вся в сомнения, потому как тесто кроме песочного никогда не месила)))) пока решила попробовать рецепт для ленивых,который алена выкладывала. Может еще какой-то подскажете простенький?
Или есть такой рецепт, который хлебопеччка полностью сделает, а я только по формочки разложу?)))
Галя. вот рецепт-он простой и я вымешивала его в прошлом году именно в хлебопечке. Может, кому не понравится-критиковать все равно не надо, пасочки были вкусные. Украшения покупала в Терезе Дон, там и формочки у них же брала, для творожных там кажется, тоже были-можно позвонить спросить
рецепт:
Опара:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
Тесто:
100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра
Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.
и сверху ингредиенты. Я изюм не кладу (это подруга писала), а я клала изюм, цукаты, сверху на белую посыпку или намазку сыпала крошки шоколадные, тоже все в Терезе покупала
Дополнения от 16 г.- сахара мало и даже пол-стакана, надо еще добавлять
и
+ примерно пол-стакана муки
сверху куличи ничем не мазала
Автор
Тема: Приготовление куличей (Прочитано 1865649 раз)