Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Багира-)]

аа.., первый подход 
ой. не знаю даже, что и сказать ((
а сколько опара стояла, что ты поняла, что она перекисла? может не перекисла, а просто тесто плохо подходит?
у меня вообще тесто не двигалось практически.

да не сильно долго, но она как-то выглядела...как постоявший взбитый белок, хлопьями)
кстати после 1й обминки тоже как-то...камневато)) жду..вроде признаки есть, как кто-то писал, звуковые, и увеличивается понемногу

Дрожжи еще есть, Наташенька?  А если сделать опару заново и вбить в тесто? Конечно, это неправильно. Но чтобы продукты не пропали.

есть, но тесто чутку пошло, слава те Господи
то ли не до конца я упорола опару, то ли мантра "пусть-тесто-поднимется-ну-хоть-немножечко" помогла

как бы не заснуть

[Ростова]

в выносе мне сладости не хватило 

А сколько сахара закладывали, в рецепте 300-500?

[Svetik_B]

А подскажите по окраске яиц....
Я тут отварила белые яйца, химией красить не хочу, цветные пленки - уже надоели.Может есть у кого проверенные способы?

Луковая шелуха. Я сейчас залила ее холодной водой, завтра доведу до кипения и сварю в ней яйца. Вареные тоже можно минут 5 поварить в ней.

[ZolotayaMama]

Ну вот и я подготавливаюсь уже..все взвешиваю,натираю и т.д....
Дочка младшая вечером поспала и ляжет сегодня поздно..весело мне сегодня будет печь
Печь буду всю ночь.....

[elichkaa]

Отчитываюсь. Испекла вчера по рецепту Донны. Для меня это самые вкусные куличи, что я пробовала когда-то! 
Пропорции четко не выдерживала. У меня бзик, никогда слепо не следовать рецепту 
На 700 мл молока ушло 500 гр масла 500 гр сметаны 1200 сахара 20 желтков и примерно 3-4 белка, лимон я вместе с кожурой на терке потерла, изюм не замачивала в роме, только в воде ненадолго, муки чуть больше 2 кг, мед и водку на глаз, ванилин и 2 пачки сухих дрожжей. Вот тут небольшой минус. Надо было больше дрожжей, было бы повоздушнее. А может на свежих дрожжах еще и лучше получилось бы. Но всё равно ооооочень вкусно и сытно! Согрешила, попробовав маленький кусочек))

[Умница]

На остывшие.

я на теплые мазала, застыла хорошо и при нарезании не сильно крошится (у меня 2 белка, стакан пудры, лимонный сок и щепотка соли)

спасибо. попробую и так и так.

[tatosja]

Девочки  кто печет по рецепту золотой мамы, первый раз тесто во сколько раз увеличиться должно ??? У меня за 40 мин в 2 раза увеличилось в ведерной кастрюле! А она писала , что оно долго вроде подходит ...

так это наверно опара так рванула
само тесто медленно - часа 2-3

[lily200389]

так это наверно опара так рванула
само тесто медленно - часа 2-3

Нет именно тесто!
Опара точе оч быстро поднялась...

[ZolotayaMama]

Нет именно тесто!
Опара точе оч быстро поднялась...

Ну так радоваться надо..я только мечтаю вот чтобы все быстро подошло...значит дрожжи хорошие были и все правильно сделали!!!

[lily200389]

Ну так радоваться надо..я только мечтаю вот чтобы все быстро подошло...значит дрожжи хорошие были и все правильно сделали!!!

Спасибо, Марина 
Дрожжи брала в ашане, в золотой упаковке которые, здесь кто-то их хвалил.

[Zvezdo4ka*]

Спасибо, Марина 
Дрожжи брала в ашане, в золотой упаковке которые, здесь кто-то их хвалил.

Оксана, ты на полную порцию делаешь? Сколько дрожжей брала? Я завтра буду делать, дрожжи тоже с Ашана.

[lily200389]

Оксана, ты на полную порцию делаешь? Сколько дрожжей брала? Я завтра буду делать, дрожжи тоже с Ашана.

Ага, на полную. В рецепте написано 160-180 гр дрожжей . Я все 200 бухнула


Девочки , а куличи которые в бум формах нужно на бок ложить как испекутся ?

[tatosja]

Ага, на полную. В рецепте написано 160-180 гр дрожжей . Я все 200 бухнула


Девочки , а куличи которые в бум формах нужно на бок ложить как испекутся ?

я тоже 200 положила

  на бок положила  - они однобокие стали
или с какой-то периодичностью переворачивать надо или  уже не ставить

[t-a-r-s-u-s-h-a]

Девочки, а как вы ставите в духовку на расстойку куличи? На 50 градусов? А потом как подойдут-достаете, раскаляете духовку и снова ставите?

[Умница]

Девушки, кончились формочки. Если испеку в большом плоском противене, то на бок уже никак?
Хочу попробовать сделать что-то типа "шишек".