Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Olg@_D]

Девочки, подскажите, когда тесто уже с опарой стоит в теплом месте, нужно его накрывать, укутывать?

[ZolotayaMama]

Девочки, подскажите, когда тесто уже с опарой стоит в теплом месте, нужно его накрывать, укутывать?

Укутывать прям не надо.Накройте тонким полотенчиком.

[Olg@_D]

Укутывать прям не надо.Накройте тонким полотенчиком.

Спасибо

[ZolotayaMama]

Вот и у меня по моей же вине на одном куличике шапочка опала.К почти готовым поставила новые  и конечно первые надо было вытаскивать а вторые еще не схватились и вот один сдулся.Итог..нельзя открывать духовку пока не пройдет минут 30 выпекания.

[muskatel]

Мне показалось, что речь не о пасхе творожной, а именно...
За основу взяла вот этот.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/80007-sochnyy-tvorozhnyy-kulich

Спасибо за ссылку. Пеку сейчас по этому рецепту
То, что они будут с плоскими верхушками,я уже поняла и смирилась (там,в фотоотчетах, почти все такие)
Позже,когда украшу, сфотографирую

[ZolotayaMama]

Вот..делюсь с теми кто по моему рецепту печет.Девочки,не спешите и делайте 2 обминки все же.Я сделала эксперимент,сделала 1 обминку и сразу в формы,ну а потом пекла.И тесто хоть и вкусное но совсем мне не нравится..во первых пористое,много много пузырей осталось в тесте и местами слипания теста.Нет тех нитей на которые разбиралимь куличи при 2 обминках.Нет,вот убедилась снова что да,долго,да непросто но результат в итоге стоит этих мучений..надо все делать по рецепту и не спешить.

[Tatiana555]

Поставила первую партию, ее обминала 2 раза, слудубщую трижды, как раз сравню. Подскажите ккой глазурью к о пользуется, в прошлом году у меня так и не застыла до конца, может, конечно, плохо взбила. Смотрела рецепт на желатине, может кто пробовал, понравилось?

[ИриNa]

Поставила первую партию, ее обминала 2 раза, слудубщую трижды, как раз сравню. Подскажите ккой глазурью к о пользуется, в прошлом году у меня так и не застыла до конца, может, конечно, плохо взбила. Смотрела рецепт на желатине, может кто пробовал, понравилось?

Я в прошлом году пробовала делать глазурь на желатине. Не понравилось, плохо растекалась и быстро застывала. В итоге я ее соскребла  и сделала белковую

[Кот]

Я делаю только белковую, если плохо густеет сыплю больше сахара. Взбиваю до тех пор пока на венчике миксера глазурь не будет держаться горизонтально  . Т.е. она с венчика не стекает и когда достаешь венчик тянется за ним. Всё. На детские куличики (дети тоже считают что самое вкусное глазурь) кладу глазурь с горкой и придаю ей форму. Всё прекрасно застывает часов за 12. Единственное при разрезании она крошится.

[Larlen]

 Всегда застывает у меня: 2 белка охлажденных и 1 стакан сах пудры, взбивать пподольше, прям, чтоб колом стояло хорошо и не стекало с венчика.Всыпаю постепенно пудру

[fifina]

Подскажите ккой глазурью к о пользуется, в прошлом году у меня так и не застыла до конца, может, конечно, плохо взбила. Смотрела рецепт на желатине, может кто пробовал, понравилось?

Мне наоборот понравилась на желатине, хорошо застывает, не крошится и не опадает    рецепт писала недавно. Сейчас украшать собираюсь глазурью  на желатине. Мои первые краффины) один завалился на бочок, пудрой припушу и все


Всем, кто печет Бог в помощь

[СВЕТСКИЙ]

А мои краффины почти все косые вышли )))))) меня спасла глазурь
Делала заварную из белков и сахара. Прям отлично она взбивается и башнями ложится потом на кулич ))))

[fifina]

Теперь я знаю, что для краффинов нужны высокие и узкие формы, потому что в низких и широких они расползаются и заваливаются. Жду завтрашнего дня, посмотреть как они в разрезе выглядят и попробовать  какое тесто на вкус получилось

[Kassatka]

Теперь я знаю, что для краффинов нужны высокие и узкие формы, потому что в низких и широких они расползаются и заваливаются. Жду завтрашнего дня, посмотреть как они в разрезе выглядят и попробовать  какое тесто на вкус получилось

А мне наоборот, зашли больше широкие и низкие

[Облико Морале]

Вот..делюсь с теми кто по моему рецепту печет.Девочки,не спешите и делайте 2 обминки все же.Я сделала эксперимент,сделала 1 обминку и сразу в формы,ну а потом пекла.И тесто хоть и вкусное но совсем мне не нравится..во первых пористое,много много пузырей осталось в тесте и местами слипания теста.Нет тех нитей на которые разбиралимь куличи при 2 обминках.Нет,вот убедилась снова что да,долго,да непросто но результат в итоге стоит этих мучений..надо все делать по рецепту и не спешить.

я сегодня с таким же экспериментом.
и уже на расстойках в формах стоит первая партия. ну ладно. будь, что будет уже.
честно, сократить на 1 расстойку решилась от того, что я просто задолбалась уже. и печь в этом году особо не хотела, настроения совсем нет. так..заставила себя ради дани традиции и вопросов детей "когда же будут куличи"