Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Кот]

Может пусть ещё в тепле постоят?

[Margete]

Больше часа сидели в духовке... не подошли ни на грамм...

[Kassatka]

Я тоже в этом году решилась
Все время мама на всех пекла, а в этом году не хочет печь
Выбрала кулич-краффин
Вот что получилось
Хотела повыше конечно, но они вширь увеличились, хотя форму увеличивала пергаментом в высоту


Увеличить
Увеличить

Классные. Я свои не разрезала. В воск буду

[Моряна]

У меня в этом году глазурь очень жидкая получилась. И что-то я много белков зафигачила, безе теперь делаю из части, но много и выбросила. Но ещё часть белков осталась, кто как их использует? Обычно выбрасываю их, но может есть какое блюдо незаморочистое?

Меренговый рулет
Но эти про условии что белки были отделены без жира,воды,в стерильную посуду

[Vetala]

Пекла сегодня Вынос мозга - строго по рецепту с правками от Ростовы. Дрожжи люкс 50 грамм - все отлично поднялось.
Получилось 6 куличиков по 450 грамм

[СВЕТСКИЙ]

Классные. Я свои не разрезала. В воск буду

спасибо. Я же первый раз)))) собралась родню угощать, надо было пробовать

[Кот]

Меренговый рулет
Но эти про условии что белки были отделены без жира,воды,в стерильную посуду

Спасибо погуглю.

[жу]

Получилось 6 куличиков по 450 грамм

Высокие какие...класс..
А у меня по своему старому  рецепту(на 1,5 кг муки) вышло  6 шт общим весом 3200.. но низенькие
Что то мало...
Наверное в субботу еще половинку сделаю(или и так  кг на самоизоляции наберем...харэ жрать сдобу)

[Inkanta]

Я с 2011 пеку вынос мозга, чуть адаптировала за годы под себя, опару ставлю жиже, не кладу орехи, но добавляю цедру и приправы. Сейчас буду в формы раскладывать, пока все по плану. Всем пекущим удачи!

[жу]

Я с 2011 пеку вынос мозга, чуть адаптировала за годы под себя, опару ставлю жиже, не кладу орехи, но добавляю цедру и приправы. Сейчас буду в формы раскладывать, пока все по плану. Всем пекущим удачи!

А можете рецептик дать?

[Пимпинелла]

Девочки, а расскажите пожалуйста, сколько надо цедры класть из расчета на литр молока? Никогда не добавляла ее, а тут решила попробовать. И мускатного ореха сколько?

[ZolotayaMama]

Девочки, а расскажите пожалуйста, сколько надо цедры класть из расчета на литр молока? Никогда не добавляла ее, а тут решила попробовать. И мускатного ореха сколько?

Цедра обычно 1 апельсина или лимона.Я кладу 1 апельсин+1 лайм или пол лимона.
Мускатного ореха буквально чуть чуть,я на кончике ножа кладу,не очень люблю сильный запах его.

[Inkanta]

А можете рецептик дать?

Опару ставлю стакан сливок, дрожжи и грамм 200 муки. Муку предварительно отмеряю 1200 для всего замеса, вот с неё на глаз на опару и беру. Ставлю опару
В это время взбиваю 15 желтков с сахаром, туда ванилин добавляю. Сахар беру примерно пополам обычный и коричневый тростниковый. Отдельно настаиваю в коньяке шафран и приправы для выпечки, в этом году у меня Камис мельница, удачная, там и гвоздика, и корица, и цедра апельсина, прям удачный вкус.
Опара подошла, добавляю взбитые с сахаром желтки, масло, сливки оставшиеся, ппоцеженную приправ, цедру натертую с апельсина и лимона, ванилин, муку оставшуюся. И активно вымешиваю. Ну и меея ждут цукаты, замоченные в апельсиновым соке (изюм, вишня, клюква, и цветные мелкие цукаты), я добавляю прям много, предварительно обсушив и смегав с мукой. Потом тесто подходит 1,5-2 часа, опять вымешиваю и по формам. В них на расстойку и в духовку. 160 градусов, маленькие 25-30 минут пеку, побольше 40

[Ленусичка)))]

девочки, что за краффины? где рецепт?)

[Пимпинелла]

Цедра обычно 1 апельсина или лимона.Я кладу 1 апельсин+1 лайм или пол лимона.
Мускатного ореха буквально чуть чуть,я на кончике ножа кладу,не очень люблю сильный запах его.

Спасибо