Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[ZolotayaMama]

 Ну в общем сухие дрожжи это не для моего рецепта видимо.Тесто не поднялось вообще.Разложила по формам,жду может ну хоть чуть чуть все же подрастут и буду печь видимо колобки)Не потянули сухие дрожжи.Мне теперь урок..только живые дрожжи!Вот что ни говори а разницу по тесту вижу я огромную.

[Жизель]

Я буду печь завтра, вишню и клюкву уже замочила, шафран настаивается. Пеку вынос мозга, только миндаль не добавляю. Получается, в этом году буду 10 год печь

Туда сливки идут? Кто-то пробовал заменить 20 проц сметаной?

[Юсенька]

Туда сливки идут? Кто-то пробовал заменить 20 проц сметаной?

Я пробовала 50/50. Результат был отличный.

[Юсенька]

Ну вот растворились они плохо,комком взялись и даже в тесте остались небольшие кусочки.Опара поднялась без проблем за пол часа втрое считай.Тесто месила пол часа,больше с моей потянутой рукой не смогла.Поставила на первую расстойку,поглядим как поднимется.
Девочки,вот сколько пеку у меня одна проблема,куда ставить тесто на расстойку.Вот просто стоит на столе,прикрытое полотенчиком,работает духовка,закрыта дверь и окно закрыто и тесто сидит,пробую его,оно холодное.Ставлю сверху на печку на разделочную доску,сразу роднимается но быстро перегривается низ.Не найду золотую середину никак

Я в четверг когда пекла ,тоже призадумалась. Да и поставила кастрюлю с тестом в таз с ощутимо тёплой водой.
Сразу процесс пошёл

[Моряна]

Я пробовала 50/50. Результат был отличный.

отличался по вкусу, если просто сливки класть?
по идее со сметаной консистенция другая?

[Юсенька]

отличался по вкусу, если просто сливки класть?
по идее со сметаной консистенция другая?

На вкус в этом году ещё не пробовали.  В прошлом году были отличные. разницы значительной не ощутил никто. По консистенции чуть гуще. Муки немного меньше пошло. Поднялись отлично. Такие же нежные на ощупь.

[Kassatka]

С добрым утром! Бог в помощь, кто печет и вкусных куличиков.
Я теперь ставлю все в духовку (опара, растойка и тд), все нормально подходит.
Мы уже одну ращрезали и сьели детки. Хоть и шапки опали, но как то вкуснючие нереально на этот раз. Влажные как я люблю.

[Felicita]

В поисках живых дрожжей облазила сегодня весь Северный..нет нигде.Взяла сухие,не отменять же все.Впервые буду печь куличи на сухих дрожжжах..эх...

Всем привет! Я в этом году тоже пекла на сухих, впервые) в ближайших магазинах раскупили дрожжи, а ехать искать не захотела. Ночью закончила, все получилось отлично)
Всем удачи!

[Моряна]

Мы уже одну ращрезали и сьели детки. Хоть и шапки опали, но как то вкуснючие нереально на этот раз. Влажные как я люблю.

Вынос?

[Red_Hat]

Ну вот растворились они плохо,комком взялись и даже в тесте остались небольшие кусочки.Опара поднялась без проблем за пол часа втрое считай.Тесто месила пол часа,больше с моей потянутой рукой не смогла.Поставила на первую расстойку,поглядим как поднимется.
Девочки,вот сколько пеку у меня одна проблема,куда ставить тесто на расстойку.Вот просто стоит на столе,прикрытое полотенчиком,работает духовка,закрыта дверь и окно закрыто и тесто сидит,пробую его,оно холодное.Ставлю сверху на печку на разделочную доску,сразу роднимается но быстро перегривается низ.Не найду золотую середину никак

Марина, я всегда просто ставлю на табуретку в кастрюле, накрываю крышкой, полотенцем и укутываю шерстяным одеялом. Не знаю почему, но всегда теплое тесто. Подозреваю, что дрожжи когда работают, тепло выделяют.

[Felicita]

Ну в общем сухие дрожжи это не для моего рецепта видимо.Тесто не поднялось вообще.Разложила по формам,жду может ну хоть чуть чуть все же подрастут и буду печь видимо колобки)Не потянули сухие дрожжи.Мне теперь урок..только живые дрожжи!Вот что ни говори а разницу по тесту вижу я огромную.

А дрожжи правильно рассчитали?
Я пекла пол порции, положила 33 грамма, поднималось отлично.

Я тесто ставлю на обогреватель. Включаю на минимум, сверху на него полотенце и таз с тестом.

[ZolotayaMama]

Дрожжей положила даже больше чем надо.Беда в том что теста у меня очень много и замешиваю я его в большом тазу,он у меня не то что в печку,в ванную не помещается.
А еще снова подвела меня Макфа.Муж повелся на название Экстра и тонкий помол и купил эту муку..я ругалась,ведь в позапрошлом году она меня хорошо подвела.Ну понадеялась на то что другой помол.В итоге еще на стадии опары я увидела что мука тяжелая,берет много влаги и вместо 1 кг в опару ушло у меня грамм 600.И тесто когда замесила оно воздушным не было,довольно плотное было и чем дольше я его месила тем плотнее становилось а этого не должно было быть.Я муки не стала класть много,но и все же получилось подзабить.
Ну ничего..в духовке,на выпечке поднялись нормально,вот только не около 40 штук получилось как обычно а 24.И впервые порвало шапочки,а так как расстаивались куличики долго это говорит об неэластичности муки.

[dundi]

да знаю, что не твой))))) просто спасибо, что отозвалась быстро

Я сейчас начну И яйца красить. Муж по магазинам и на нем уборка, а я себе приятные дела оставила
Бог в помощь всем, девочки!

[tatosja]

Света 
Девочки, надеюсь, что название не отпугивает его приготовить, в принципе не сложно)))

А я помимо Выноса ещё делала бриошь, немного расстроена. Она в холодильнике жила у меня 36 часов, подупало тесто в конце. В духовке шапочки поднялись, но все равно я опечалена  попробую на вкус, потом поделюсь впечатлениями.


Всем, кто завтра печёт, - удачной выпечки! 

вынос уже спекла,  пожадничала и положила в форму на 1/2 теста. при выпечки вытекла часть теста и шапочки не получились.  остальные догадалась увеличить высоту формы и выпеклись удачно, с шапочкой красивой.
я тоже взяла рецепт бриошь, но немного времени не хватило, получилось только сутки в холодильнике. разложила по формам утром, сейчас подойдут и буду выпекать

[Blesk]

Ну что ж..вот и я начала печь,как то дрожжи мне эти не нравятся или я неправильно их распустила..Но опару поставила,посмотрим поднимется или нет.
Всем,кто печет..Бог в помощь!

Спасибо! Марина, я по Вашему рецепту пеку.  Опару поставила, пока поднимается,  творожную паску сделаю.