Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[ZolotayaMama]

Подскажите кто знает..В рецепте у меня написано дрожжи сухие 11 гр..я так понимаю это те что в пакетиках..Так вот в рецепте надо такие дрожжи растворить в молоке а потом добавить муку...а на пакетике указано что надо смешивать  сразу с мукой...причем выделено это красной надписью с восклицательным знаком..и как тут быть?

[Филиппуся]

Подскажите кто знает..В рецепте у меня написано дрожжи сухие 11 гр..я так понимаю это те что в пакетиках..Так вот в рецепте надо такие дрожжи растворить в молоке а потом добавить муку...а на пакетике указано что надо смешивать  сразу с мукой...причем выделено это красной надписью с восклицательным знаком..и как тут быть?

я не знаю, беру всегда для кулича свежие дрожжи (не сухие), а тут вообще задумалась, что надо переходить на закваски, ибо теперь сырые дрожжи не те, что были ранее. Но, увы, к Пасхе не успела поставить закваску

[ИРА С.]

Подскажите кто знает..В рецепте у меня написано дрожжи сухие 11 гр..я так понимаю это те что в пакетиках..Так вот в рецепте надо такие дрожжи растворить в молоке а потом добавить муку...а на пакетике указано что надо смешивать  сразу с мукой...причем выделено это красной надписью с восклицательным знаком..и как тут быть?

Я так и не смогла смириться с добавлением дрожжей прямо в муку...Не привычно...И сколько пекла-добавляла их в жидкость...И все нормально...Куличи,правда,на живых пеку...Тоже смириться с сухими не могу...

[Настюшка]

Подскажите кто знает..В рецепте у меня написано дрожжи сухие 11 гр..я так понимаю это те что в пакетиках..Так вот в рецепте надо такие дрожжи растворить в молоке а потом добавить муку...а на пакетике указано что надо смешивать  сразу с мукой...причем выделено это красной надписью с восклицательным знаком..и как тут быть?

Добавляйте в молоко и делайте обычную опару - нормально все будет.

А шафрана сколько надо, например, на 1 кг муки?

[ZolotayaMama]

Спасибо за ответы..Сама бы пекла на живых..но решилась что печь буду только вечером сегодня..и нашла только сухие...

[ЭмильКа]

про специи хочу добавить
Все тот же Максим Сырников,  известный реконструктор русской кухни, советует в куличи добавлять
мускатный орех,
молотый кардамон
пять-шесть круглых почек гвоздики, отделенных от палочек
корицу
молотую цедру
настойку шафрана
по желанию - ваниль или ванилин
Пряности должны быть мелко смолоты и перемешаны

Пряности добавляет после выстойки опары в тесто

[Чaрушa]

гвоздика в кулич?! это же ужасно, ИМХО (на мой вкус и нюх)))))

[ИРА С.]

Спасибо за ответы..Сама бы пекла на живых..но решилась что печь буду только вечером сегодня..и нашла только сухие...

Бог в помощь!!!

[ЭмильКа]

гвоздика в кулич?! это же ужасно, ИМХО (на мой вкус и нюх)))))

я в прошлом году на пробу делала - был очень интересный в меру насыщенный пряностями ароматный тяжелый кулич. Может быть дело в отделении почки от стебелька, может быть в индивидуальной непереносимости 

[ИРА С.]

гвоздика в кулич?! это же ужасно, ИМХО (на мой вкус и нюх)))))

Только то,что гвоздика,вроде,в пряниках содержится,удерживает меня от того,чтоб вычеркнуть ее из списка съедобных продуктов навсегда!Бррр!!!

[Чaрушa]

я в прошлом году на пробу делала - был очень интересный в меру насыщенный пряностями ароматный тяжелый кулич. Может быть дело в отделении почки от стебелька, может быть в индивидуальной непереносимости 

вполне может быть, у меня вообще с запахами сложнейшие отношения))) максимум с цедрой наверное могу смириться))))

Только то,что гвоздика,вроде,в пряниках содержится,удерживает меня от того,чтоб вычеркнуть ее из списка съедобных продуктов навсегда!Бррр!!!

гвоздика - сильный антисептик и у меня есть всегда только потому, что ее взвар использую для полосканий при ангине.

[Филиппуся]

Те же Похлебкин и Молоховец говорят, что в куличи кардамон, шафран, анис, цедра цитрусовая

[ИРА С.]

гвоздика - сильный антисептик и у меня есть всегда только потому, что ее взвар использую для полосканий при ангине.

Занесем в список"Лечебные"!!!

[ZolotayaMama]

Девочки подскажите..цедру лимона или апельсина надо добавлять..и в какое время замешивания теста?Из специй нашла только ваниль и корицу с гвоздикой..стоит ли их добавлять?

[ЭмильКа]

вполне может быть, у меня вообще с запахами сложнейшие отношения))) максимум с цедрой наверное могу смириться))))

гвоздика - сильный антисептик и у меня есть всегда только потому, что ее взвар использую для полосканий при ангине.

Лена, ну возможно - это и ответ, неприятные ощущения от боли в горле, связанные с запахом определенным

А гвоздика обязательно в грогах, горячем вине - всегда
у аниса тоже специфический запах и вкус, кстати...

Моим прошлогодние новые куличи очень понравились, в этом году заказали опять. В специях главное что - не переборщить! всего должно быть в меру