Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Белочка@]

Белочка

спрошу еще разок..а почему вода НЕкипяченая? в чем прикол?

и еще. тот рецепт, что на 1 литр, там 1 кг жиров - это что имеется ввиду? груб говоря по 500 гр масла слив + маргарин?

Я кладу 700 г. масла на 300 маргарина. "Секретом" с водой со мной поделилась одна пожилая цыганка. Объяснила так: тесту нужна "живая" вода, смысл не в том, чтобы сделать его жиже, а именно "добавить жизни". Как-то так. Попробовала. Действительно лучше. Главное спокойно, не нервничать, чтобы никто не отвлекал, с молитвой на устах, и ваши куличики будут самыми-самыми Девочки, Бог всем в помощь!

[ИРА С.]

Ирин, он не другой. Он как-бы базовый был. Потом я с ним экспеиментировала долго, в итоге для увелечения кол-ва куличей получился тот, кот. на 2л. Просто думаю (и пробовала), что если его строго "половинить", то яиц и масла чуть не хватает (там же тогда получатеся всего 15 желтков и 750 г жиров). На мой вкус маловато. Хочется еще тяжелей, жирней и слаще)

:girl_haha:катюш!ну по законам физики не может количество пополам поделенное отличаться от целого!
кать я не с претензиями ты ж понимаешь да?
я просто рассуждаю и удивляюсь! и мечусь же!
просто я пекла вот смотри раньше:литр молока...баночка сметаны.15-18 яиц.500-600 г. слив.масла.и 100-150 растительного...
и мне мало сдобы было...куличи выходили достаточно воздушные...
а выходит  в твоем рецепте первом даже меньше сдобы..

[Белочка@]

ааа, и еще: воды получается в таком случае пол дозы, те 150 гр?

Да, где-то 150-200 г. Это не принципиально. Главное, чтобы она там была)

[ananas]

я просто рассуждаю и удивляюсь! и мечусь же!

блин, Ира, я уже вроде определилась с рецептом. Теперь опять вся в раздумьях.

[ИРА С.]

блин, Ира, я уже вроде определилась с рецептом. Теперь опять вся в раздумьях.

а че мне одной страдать???

[Белочка@]

:girl_haha:катюш!ну по законам физики не может количество пополам поделенное отличаться от целого!

Дык я раньше тоже так думала))А испекла и поняла, что очень даже отличается. Изначально был рецепт на 1л.+1кг жиров+1 кг.сметаны+21 яйцо. Все было чудесно, жирненько и сладенько. Но мало. Когда же я его просто удвоила, то тесто получилось слишком тяжелым и поднималось с трудом  (здесь еще важную роль играет сахар, я кладу его очень много, он тоже "давит"). В итоге, путем проб и ошибок получилось вот так. как получилось) А у тебя, Ириш, мне кажется, и у самой очень хороший рецептик. Правда, может попробовать жиров чуть добавить и сметанки? Как-то маловато..

[Облико Морале]

фух..соблазнилась я этим рецептом (белочкиным), но опасаюсь тесто забить, тобишь неправильно муку расчитать. с опарой вроде все понятно, как проверить рукой - тоже, а вот как это из теории в практику воплотить и при этом не облажаться - вопрос 

[Ирада]

рецепт на 1л.+1кг жиров+1 кг.сметаны+21 яйцо.

Какие вы, девченки, трудяги. Читаю   кол-во продуктов + время на приготовление + ручной труд и стыдно за свои 2 мизерные порции теста  в ХП становится. . .

[Облико Морале]

Какие вы, девченки, трудяги. Читаю   кол-во продуктов + время на приготовление + ручной труд и стыдно за свои 2 мизерные порции теста  в ХП становится. . .

главное - самой удовольствие от процесса получать и гордость от осознания, что ты это делаешь!

(а многие даже ХП не утруждаются  )

[ИРА С.]

Дык я раньше тоже так думала))А испекла и поняла, что очень даже отличается. Изначально был рецепт на 1л.+1кг жиров+1 кг.сметаны+21 яйцо. Все было чудесно, жирненько и сладенько. Но мало. Когда же я его просто удвоила, то тесто получилось слишком тяжелым и поднималось с трудом  (здесь еще важную роль играет сахар, я кладу его очень много, он тоже "давит"). В итоге, путем проб и ошибок получилось вот так. как получилось) А у тебя, Ириш, мне кажется, и у самой очень хороший рецептик. Правда, может попробовать жиров чуть добавить и сметанки? Как-то маловато..

аа...но вот кстати может и так быть...большое количество и подниматься может дольше и вымесить его тяжелее..
да я вот чувствую буду эксперементировать! :girl_haha:масла-побольше!сметанки-побольше!!!
еще коньяк добавлю!и чисто на желтках сбацаю!и сахара мы любим тоже побольше!

девочки а знаете еще как я вот делаю...меня как научила мама одноклассника 18 лет назад так всегда и делала..
я масло сразу в опару не добавляла...
ну вот имеем опару.дабавляем в нее яйца-муку-и все остальное...
и ставим подходить.подошло-и тогда только масло...и вымешиваем...
масло ж брожение подавляет сильно...

[Неисправимый Романтик]

тав вот же...
короче я уже и продукты купила а с рецептом не определилась!

Ира, если любишь пожирнее, да погуще, я могу тебе дать рецепт такого кулича.
Очень жирненький, тесто прям желтенькое получается, маслянистое. Раньше (лет 10 уже) только по нему пекли. Он с водочкой даже.

В прошлом году попробовала рецепт Тапуси сделать и думаю, в этом году его же забацаю - средней жирности тесто и вкусное, воздушное 

[Электра]

Ира, если любишь пожирнее, да погуще, я могу тебе дать рецепт такого кулича.
Очень жирненький, тесто прям желтенькое получается, маслянистое. Раньше (лет 10 уже) только по нему пекли. Он с водочкой даже.

В прошлом году попробовала рецепт Тапуси сделать и думаю, в этом году его же забацаю - средней жирности тесто и вкусное, воздушное 

Поделитесь, пожалуйста, таким рецептом, если не жалко)))

[ИРА С.]

Ира, если любишь пожирнее, да погуще, я могу тебе дать рецепт такого кулича.
Очень жирненький, тесто прям желтенькое получается, маслянистое. Раньше (лет 10 уже) только по нему пекли. Он с водочкой даже.

В прошлом году попробовала рецепт Тапуси сделать и думаю, в этом году его же забацаю - средней жирности тесто и вкусное, воздушное 

не...ну вы видели?
тут полтемы жаждут такой рецептик а обладательница не заходит!
ХОЧУУУУ!!!!!!!!!!!!!!!!1
и не я одна!

[Неисправимый Романтик]

  Да вы шо? Прям многим нужен? Может тогда не делиться  Будет моим секретным оружием ))))


Я вечером до дома доберусь и кину.

А сейчас испугаю - его надо месить несколько раз (раза четыре) и давать подходить.
Никто не испугался? 

[ИРА С.]

Да вы шо? Прям многим нужен? Может тогда не делиться  Будет моим секретным оружием ))))


Я вечером до дома доберусь и кину.

А сейчас испугаю - его надо месить несколько раз (раза четыре) и давать подходить.
Никто не испугался? 

неее!!!!! :ar:мы не из пужливых!