Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

kupimoneta
Сувенирные монеты - отличный подарок на праздник Последнего звонка и на выпускные в школе и детском саду!

Помогаем:

[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 24 года. ДЦП. Сбор на курс реабилитации!
[help!] Коробейников Влад, 13 лет, МЕНИНГОЭНЦЕФАЛИТ, дома (сбор закрыт)
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Авто]
Re: обмен водительского удостоверения от Lidia
[Авто]
Re: обмен водительского удостоверения от BOND
[Авто]
Re: обмен водительского удостоверения от astena
[Трёп]
Re: Трёп от АСТОРИЯ
[Политика и общество]
Re: Обсуждение правительства РФ и государственной политики, за и против. от АСТОРИЯ
[Трёп]
Re: Здравствуй, "Платов"! от Ираида285
[Авто]
Re: обмен водительского удостоверения от BOND
[Товары и услуги]
Именные шоколадные подарки на заказ. Последний звонок! Подарки ученикам и учителям! от yulenka
[Товары и услуги]
Не оформляйте ОСАГО, пока не узнаете стоимость у нас! от агентс
[Товары и услуги]
 СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ на КОНТРАВАРИЙНУЮ ПОДГОТОВКУ! Обучение безопасному управлению автомобилем! Механика и Автомат. 6 ЛЕТ НА ФОРУМЕ! от Владимир
[Товары и услуги]
Последний звонок и выпускной скоро! Лучший подарок на память учителю и воспитателю - именная сувенирная монета! от kupimoneta
[Товары и услуги]
Жир с живота уйдет, если через день посещать... от Renie
[Товары и услуги]
ЭКО-продукция GreenWay: для себя, для дома и в подарок от Oxanarik
[Товары и услуги]
 Стройней, танцуя ZUMBA!!! от Еремеева

Автор Тема: Приготовление куличей  (Прочитано 989350 раз)

Moderator и 1 Гость просматривают эту тему.

dundi

  • Я - Галя, ко мне на ТЫ ;-)
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +175/-5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 6782

Re: Приготовление куличей
« Ответ #8370 : 14 Март 2019, 23:01:18 »

наверное имеется ввиду колхикум или как его еще называют безвременник
есть люди, которые не ищут легких путей  :girl_haha:
возможно, и он, я действительно, не помню. А вот про ядовитость и ошибку при выборе цветка помню. Не такие гигантские деньги этот шафран стоит, можно раз в год позволить. Народ пиваса в неделю на большие деньги покупает :girl_haha:
А я в этом году куличи не пеку, низзя :bh: Буду делать пасхи на сахзаме. Надеюсь, будет вкусно.
Записан

E-lena11

  • Елена
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +28/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2635

  • Участник РостовМамы
Re: Приготовление куличей
« Ответ #8371 : 15 Март 2019, 12:21:29 »

Я два года подряд пекла по рецепту Золотой мамы, очень вкусные! Но в этом году хочется чего-что нового, планирую «вынос мозга». Девочки, кто пек его, подскажите, он влажный и тяжелый получается?!
Записан

mascha

  • Маша
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +448/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5220

Re: Приготовление куличей
« Ответ #8372 : 15 Март 2019, 12:31:47 »

Нет, вынос мозга не влажный и не тяжелый. Очень лёгкое тесто и относительно сухое, когда кулич отстоится.
Мне на колосовские ранние текстурой похож, но гораздо вкуснее.
Записан
Сидишь, сложа руки на пузике, и ждешь чуда. А чуда всё нет и нет. Зато есть пузико...

E-lena11

  • Елена
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +28/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2635

  • Участник РостовМамы
Re: Приготовление куличей
« Ответ #8373 : 15 Март 2019, 13:01:13 »

Понятно, спасибо за отзыв, тогда не буду его печь, моя семья любит влажное, тяжелое тесто.
Записан

Ростова

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +307/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 13194

Re: Приготовление куличей
« Ответ #8374 : 15 Март 2019, 15:58:15 »

Понятно, спасибо за отзыв, тогда не буду его печь, моя семья любит влажное, тяжелое тесто.

Я за этим влажным и тяжелым тут несколько лет пасусь )) никто не дает такого рецепта! У вас есть? Поделитесь?
Записан

Ksyu_Ksyu

  • Новичок
  • *
  • Доброе имя +1/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 33
  • Участник РостовМамы
Re: Приготовление куличей
« Ответ #8375 : 15 Март 2019, 21:57:37 »

может кто знает рецепт куличей без молочных продуктов ( всех! ни молока, ни слив. масла, ни кефира, чтобы ни капли)? У дочки сильная аллергия на молоко и все его составляющие. А хочется ее тоже порадовать.. подскажите, пожалуйста!
Записан

teddy777

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +216/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2834

Re: Приготовление куличей
« Ответ #8376 : 15 Март 2019, 22:18:01 »

может кто знает рецепт куличей без молочных продуктов ( всех! ни молока, ни слив. масла, ни кефира, чтобы ни капли)? У дочки сильная аллергия на молоко и все его составляющие. А хочется ее тоже порадовать.. подскажите, пожалуйста!
Проверенного рецепта не знаю, но предполагаю на воде вполне возможно приготовить, посмотрела, есть рецепты, погуглите: кулич без молочных продуктов, много рецептов выдаёт, выбирайте.
Записан
Счастье - когда идёшь домой, а тебя там ждут!

Ириска-Барбариска

  • Лида
  • Профессионал
  • ****
  • Доброе имя +5/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 251

  • Участник РостовМамы
Re: Приготовление куличей
« Ответ #8377 : 15 Март 2019, 22:25:59 »

Я за этим влажным и тяжелым тут несколько лет пасусь )) никто не дает такого рецепта! У вас есть? Поделитесь?

У меня есть такой рецепт) на 30 желтках. Правда в оригинале (от мамы достался) он не совсем корректный, девочки в прошлом году мне помогли его адаптировать, нужно в кучу все собрать, включая все рекомендации. Если интересно, напишу
Записан

Носик

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +90/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3389

  • Это я, а на голове у меня бананы
Re: Приготовление куличей
« Ответ #8378 : 16 Март 2019, 19:34:19 »

Подскажите, а кто какую муку использует?
видела видео про тесто, на дрожжевое нужна "сильная" мука. белка 13% и выше. В Ростове в основном 10-11%
купила по распродаже Nordik муку, хочу попробовать. там белка 13%
при длительном вымешивании в сильной муке образуется хороший глютеновый каркаc, тесто лучше поднимается
вот только Нордик дорогой, и я его еще не пробовала. Может отечественного производства можно  купить хорошую?
Записан


Меня зовут Женя

E-lena11

  • Елена
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +28/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2635

  • Участник РостовМамы
Re: Приготовление куличей
« Ответ #8379 : 16 Март 2019, 22:57:44 »

Я за этим влажным и тяжелым тут несколько лет пасусь )) никто не дает такого рецепта! У вас есть? Поделитесь?
нет, к сожалению(( помню, бабушка такие пекла, но рецепт не сохранился.  А я всего-то пару лет как пеку.
Записан

Emili

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +647/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 9559

Re: Приготовление куличей
« Ответ #8380 : 16 Март 2019, 23:37:36 »

Никогда не заморачиваюсь с мукой. Беру высший сорт, да и все... Пекла на Ковшовской, на Тихорецкой, на Белоснежной в последнее время пеку и все хорошо выходило...
В моем роду всегда пекли. Какая раньше в сёлах мука была? Никто и сорта ее не знал - что вырастили, да смололи на мельнице - то и слава Богу.
Записан

Чалтырьская Цаца

  • Опытный
  • ***
  • Доброе имя +2/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 134
  • Участник РостовМамы
Re: Приготовление куличей
« Ответ #8381 : 17 Март 2019, 10:52:41 »

Я тоже по поводу муки не заморачивалась. Сын притащит 5 кг пакет и из неё пеку всё. Вынос мозга обычно пеку, хочу замахнуться на рецепт, где большой выход куличей, да боюсь, что лопнем, поедая их
Записан

LikaMilka

  • Новичок
  • *
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 33

  • Участник РостовМамы
Re: Приготовление куличей
« Ответ #8382 : 17 Март 2019, 10:54:09 »

У нас обычно куличи уходят быстро,а вот пасха может долго стоять
Записан

teddy777

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +216/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2834

Re: Приготовление куличей
« Ответ #8383 : 17 Март 2019, 11:14:04 »

Муку беру сорт экстра или высший в агрокомплексе, пекла и на муке Рязаночка высший сорт, в 5-ке покупала, всё норм.
Записан
Счастье - когда идёшь домой, а тебя там ждут!

dundi

  • Я - Галя, ко мне на ТЫ ;-)
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +175/-5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 6782

Re: Приготовление куличей
« Ответ #8384 : 17 Март 2019, 11:36:04 »

Пудов всегда берем в пятерке, никогда не подводит. Однажды макфу взяли, не на куличи, просто на выпечку, так пришлось тесто мукой забивать - плыло. С тех пор не берем
Записан