Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[жу]

 Подозрительная тишина прям.. 
Ну буду первой 
Поставила в духовку уже..
Правда в каком то роде эксперимент-сменила формы(до этого 20 лет готовила в консервных банках различных...а сейчас частично силиконовые...
Ну и раньше формы меньше по размеру были...в сейчас всего 7 куличей будет(из 2кг муки)..
Посмотрю ,что получится...

Кто печет-вкусных румяных  куличиков!!!

[Kassatka]

Я тоже вчера мониторила темку, но тихо.
Поставила тоже в духовку.
Две штучки вытащила, а они прям развалились. До слез обидно. Не получились в этом году.
Тесто сама по себе вкусное, жаль.
Стоят еще 6 штук, хоть бы они получились

[ZolotayaMama]

Всем привет!Тем кто печет,Бог в помощь!!!Я сегодня пока по уборке,печь буду в ночь на субботу,как и всегда.Не определюсь никак с мукой..ну вот не знаю что купить чтоб не подвела меня мука.И Макфа подводила и Пудов..в магазинах куча неизвестной мне муки,отзывов реальных по ней нет..так что пока я думаю..
Так же хотела поэксперементировать и использовать сухие дрожжи Пакмаю вместо живых,но перерыв много инфы решила остаться на живых и снова буду ожидать долгой расстойки,что ж поделать,в куличах спешить не надо.

[ZolotayaMama]

Я тоже вчера мониторила темку, но тихо.
Поставила тоже в духовку.
Две штучки вытащила, а они прям развалились. До слез обидно. Не получились в этом году.
Тесто сама по себе вкусное, жаль.
Стоят еще 6 штук, хоть бы они получились

Вот у меня так было на плохой муке.Тесто вкусное было но форму не держало.Подостыли когда куличи,получше стало но все равно не то(

[жу]

Я на Макфе в этом году(раньше Пудов покупала)...
Дрожжи Люкс-моментально поперло тесто подходить..
Правда как мне кажется тесто суховатое( неск "кексиков"младшему сделала из этого теста)..

[Моряна]

Я тоже вчера мониторила темку, но тихо.
Поставила тоже в духовку.
Две штучки вытащила, а они прям развалились.

в смысле испеклись и развалились?
А что за рецепт?
Я печь в субботу с утра буду

А темка с каждым годом все тише и неактивней

[Кот]

Всем привет. Замесила тесто «вынос мозга», мука пудов, еле вымесила, первый раз такое. «Порадовала» цена на сливки в этом году, мало того в магазинах только 10-20%, на рынке пришлось брать в разных точках, т.к. к 11 утра уже всё разобрали.

[Печка]

Я купила муку "Пудов", обычно не подводила. Хотя в прошлом году с "Макфой" нормально получились.
Девочки-хозяюшки, что вы кладете в куличи для вкуса и красоты - изюм, цукаты, орехи, корицу?
В "Выносе" по рецепту миндаль,но я никогда не клала. Чем его измельчать, если нет комбайна?

[Кот]

Миндаль можно на тёрке, а остаток ножом . Но это теоретически, у меня блендер.
Я для вкуса настойку делаю (год настаиваю) на коньяке с пряностями - шафран, корица, сушеные корочки апельсина и лайма, гвоздика  . Потом изюм, цукаты и миндаль в ней вымачиваю. Цукаты цвет немного теряют, но выглядят хорошо.

[Печка]

Ого, целый год! Спасибо за идею, аромат, наверное, мощный.
Я шафран на ночь в коньяке замачиваю, потом процеживаю.

[Кот]

Аромат бомбический, мозг выносящий, но в выпечке он ненавязчивый, а такой загадочно- манящий с разными нотками. Вообще ,когда пекутся куличи волшебный аромат и у каждой хозяйки свой неповторимый, но я не люблю, когда ваниль добавляют. В обычной выпечке люблю, в куличе нет.

[Моряна]

Девочки а цукаты вымоченные в коньяке,в сухом виде вводить в Вынос? Коньяк же туда не идет после них?

[ZolotayaMama]

 Я всегда беру стручок ванили вместо ванилина,разница для меня ощутима.Плюс обязательны корица,чуть чуть гвоздики,мускатного ореха тоже немного.Так же добавляю цедры лайма и апельсина,коньяк.Изюм темный и светлый,сушенная клюква и цукаты.И давно купила для другой выпечки но использую и в куличах ароматизатор сливочно-пломбирный.С детства бабушка учила что кулич это не простая сдоба и запах должен иметь сложный,не столько ванильный скольно сочетание гвоздики,корицы и муската.Шафран так же добавляю но он только для цвета.

[ZolotayaMama]

И вот мне как то не понравилось настаивать изюм на коньяке.Когда добавляешь в тесто,он выпаривается и почти не слышен,да совсем не млышен.В изюме все таки даже после выпечки вкус ощущается.Я для себя решила изюм запаривать кипятком или горячим апельсиновым соком а коньяк отдельно в тесто.

[Kassatka]

в смысле испеклись и развалились?
А что за рецепт?
Я печь в субботу с утра буду

А темка с каждым годом все тише и неактивней

Когда их вытаскивала из формы, как бы верхушка прям поплыла( отвалилась), а конец остался в форме.
Пекла по рецепту Золотой мамы.
Удалось кое как вытащить в нормальном состоянии 3 маленьких и 2 средних пасочки.