Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Неисправимый Романтик]

  какая тут вкуснотища... ммм!
Я варю молочко с сахаром до загустения - переварившееся сгущенное молоко получается.
Потом разливаю в формы для льда и ставлю в холодильник. Получается тянучка, нужно ложкой выедать из каждого отсека для льдинок.

[КУКУЛИ]

какая тут вкуснотища... ммм!
Я варю молочко с сахаром до загустения - переварившееся сгущенное молоко получается.
Потом разливаю в формы для льда и ставлю в холодильник. Получается тянучка, нужно ложкой выедать из каждого отсека для льдинок.

А какие пропорции?

[Неисправимый Романтик]

А какие пропорции?

Примерно 1:1 получается. Делаю на стакан молока около стакана сахара, может чуть меньше, по ощущениям. Постепенно же всыпаем, не сразу все булькаем.
Надо дать вскипеть молоку несколько раз, только тогда оно хорошенько загустеет. Поэтому стоим рядом с ковшиком и помешиваем. 

[КУКУЛИ]

Примерно 1:1 получается. Делаю на стакан молока около стакана сахара, может чуть меньше, по ощущениям. Постепенно же всыпаем, не сразу все булькаем.
Надо дать вскипеть молоку несколько раз, только тогда оно хорошенько загустеет. Поэтому стоим рядом с ковшиком и помешиваем. 

  т.е. как молоко закипит начинаем всыпать сахар потихоньку??

[Неисправимый Романтик]

  т.е. как молоко закипит начинаем всыпать сахар потихоньку??

Да.  Помешивай все время, чтобы он не пригорел, когда вскипит.

[Килограмм Ёжиков]

Леденцы на палочках
   

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

Еще варианты карамели для леденцов:

Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и режут на квадратики.

Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада

Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.

Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы):
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру). Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью.


позже выложу фотки))) леденцы в процессе готовки)))

[lelya_ya]

Слюна побежала:-)

[Ксю/ха]

Отмечусь

и я

[lino4ka]

Снежки из белого шоколада

Дети обожают белый шоколад. А снежки из белого шоколада приведут их в небывалый восторг! Только учтите: в рецептуре есть алкоголь, поэтому, если лакомство предназначается малышам, то исключите алкогольную составляющую. Просто вместо алкоголя добавьте еще пару столовых ложек сливок или молока.

Ингредиенты:
 340 г белого шоколада
 1/4 стакана жирных сливок
 170 г миндаля, измельченного
 2 ст.л. бурбона или темного рома
 1,5 стакана кокосовой стружки

 Приготовление:
 На водяной бане растопите шоколад вместе со сливками. Помешивайте постоянно, до однородной массы. Добавьте миндаль и бурбон. Вылейте массу в квадратную форму (20 см), поставьте в холодильник примерно на час, до затвердевания.

 После чего разрежьте массу на 64 квадратика, каждый квадратик скатайте в шарик и обсыпьте кокосовой стружкой. Держите лакомство в холодильнике до подачи к столу.

[alexsa2707]

м как я эту тему раньше не видела,вот уж порадую сыночка

[муся020408]

 

[LinDA]

Леденцы на палочках
   

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

...

Не помню, в какой посуде лучше варить эти леденцы?

[Неисправимый Романтик]

Не помню, в какой посуде лучше варить эти леденцы?

я делаю в нержавейке, а по правилам - не знаю, как надо 

Единственный момент с формой, чем бы ее намазать, чтобы конфеты подоставались?  (я хочу в формочки для льда залить)

[POLA]

вроде есть простые рецепты)) будем пробовать)

[Mamulya]

прочла про леденцы и вспомнила, - на даче валяются формочки для леденцов. Не делала, т.к. рецептов не было. Я только тянучки из мака на меду с бабушкой варила, но эти формочки не использовались. Вот и долежались.