Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Elephantik Roma]

какой ужас я прочитала про дрожжи((( я пеку хлеб раз в неделю в ХП , сын любит, я практически не ем, худею млин)) а сегодня спекла так он такой пышный, румяный, хрустящий и не удержалась.... и тут такие ужастики...задумалась

Эти ужастики - это сплошная псевдонаука. Так, что не пугайтесь.

Что касается хлебопекарных дрожжей, то это преимущественно вид Saccharomyces cerevisiae. Самые устойчивые погибают при температуре в 45 градусов. Температура выпечки достигает 95 градусов, поэтому живых дрожжей в готовом хлебе не остается. А то, что остается от дрожжей, напротив, полезно для организма.

Кстати, закваска для хлеба - это выращенные в домашних условиях все те же Saccharomyces cerevisiae + молочнокислые бактерии.

[Дикая Роза]

Эти ужастики - это сплошная псевдонаука. Так, что не пугайтесь.

Что касается хлебопекарных дрожжей, то это преимущественно вид Saccharomyces cerevisiae. Самые устойчивые погибают при температуре в 45 градусов. Температура выпечки достигает 95 градусов, поэтому живых дрожжей в готовом хлебе не остается. А то, что остается от дрожжей, напротив, полезно для организма.

Кстати, закваска для хлеба - это выращенные в домашних условиях все те же Saccharomyces cerevisiae + молочнокислые бактерии.

Рома, огромное вам человеческое спасибо за ваш пост от меня лично(впечатлительной)!

[Easura]

Хлебопекарные дрожжи при современной технологии выпекания хлебобулочных изделий при 60-70 градусной температуре уходят в капсулы из клейковины. В кишечнике они освобождаются из этих капсул и повреждают слизистую, нарушают микрофлору кишечника, кроме того, они проникают и в плазму крови, где живут и свободно размножаются (в основном через почкование).

Если мы употребляем дрожжевой хлеб, то дрожжи, попадая в нашу кровь, начинают обворовывать нас: потребляя витамины, микроэлементы, белки. И одновременно с этим они выделяют продукты своей жизнедеятельности – токсины, отравляя наш организм. То есть дрожжи паразитируют в нашем организме.

Простите, что влезаю. Я сама уже месяца два как пеку в духовке хлеб, булочки и прочие дрожжевые вкусности. Так вот, НИ ОДНОГО рецепта с такой температурой выпечки никогда не встречала, ни в профессиональных книжках для кондитеров, ни в любительских рецептах в интернете. Хлеб вообще печется от 200 градусов, обычно 10 минут на 230, и потом 20 минут  на 180-200. Какие 60-70 градусов??? Если имеется ввиду промышленное производство, то тоже очень сомнительно - при такой температуре хлеб должен как минимум полдня в печке стоять, ни один завод не пойдет на такое.
Глупости все это, пеките свой хлебушек и кушайте!

[gulja]

Кто-нибудь пробовал хлеб печь из цельного зерна, без муки? Может где рецепт видели? Я в передаче какой-то видела, рецепт записала и благополучно его потеряла.