Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы . [hot!] Трёп [hot!] Горячая линия по выплате детских пособий

Размещаем: Еремеева Выпускные альбомы. Любой возраст eremeevagala.ru Разместить от Еремеева Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Olleksenok]

cgf

в Терезе

спасибо! а на ней кто нить работает? есть особенности?

[IngaFox]

Lenusy обалденный тортик!Палочки падали  :girl_haha:потому что надо было заранее их сделать и положить посушить
Мне твои виноградинки понравились!

[Mushmu]

Хочу отметить торт Mushmu-очень красивый, все продумано, всего в меру, сочетание цвета и техника идеально!!!  

Ксеница, спасибо! Я не Оксана, но чашку с блюдцем делала так: брала настоящие, притрушивала крахмалом, на блюдце и внутрь чашки клала раскатанную мастику, обрезала по краям, оставляла сохнуть, потом снимала. А потом можно и раскрасить. Да, ручка лепила отдельно, потом приклеивала к засушенной чашке.
ananas, почему-то не увеличивается фото  Корзинка симпатичная, цветочков только бы побольше.
Lenusy, чудесные коровки и виноградная лоза здорово получилась!

[Инга]

cgfспасибо! а на ней кто нить работает? есть особенности?

тебе для чего нужна мастка?  я лично работаю с марципаном больше всего. предпочиитаю 1 к 3 тк он пооплотнее и побелее чем 1 к 2 . Тот еще и дороже и болшее рыхлый, вообщем, на мой взгляд -дрянь полная. Но продают его по 6 кг коробки. есть Бьянка, но ей обтягивать в чистом виде не получится. Надо смешивать хотя бы с марципаном. Иначе пузырями идет как ты не ровняй торт. Еще есть там модельпласт. Из него депят фигурки. На обтяжку не идет он. В Бэйклс продают Петтинис. Им тоже обтягивают. Неплохой. Главное есть кипельно белый и еще разные цвета. Я лично леплю из марципана только. Очень нравится в работе.
Lenusy О! я смотрю мой тортик пошел в народ:) Очень хорошо получлось. Только вот палочки к упряже у меня шли отделоно а поводья отдельно. Как палки у меня были именно шпажки и не мудрила особо. С сушкой головная боль  не надежно.

[ananas]

Ты красителем украинским сухим пользовалась? Если да, то он только такой болотный цвет и дает...

краситель был сухой, но не украинский.

В сливках у тебя комочки от того, что ты их видимо перебила.В составе загустителя (например Dr.Oetker) картофельный крахмал и сахарная пудра. Что из этого гадость, я не понимаю ...
Но после того, как я  купила хороший миксер и нашла отличные сливки, которые замечательно взбиваются (я уже писала что это Пармалат 35 %) никакие загустители стали не нужны.Раньше иногда добавляла .

именно Dr.Oetker и покупала, ничего плохого в составе не обнаружила.
Еще вопрос, у вас торт собраный не разъезжается по слоям?  :ai:А то я собрала тортик, поставила в холодильник, а потом когда начала его обмазывать кремом сверху, он начал падать на бок, пришлось воткнуть зубочистки, но достать я их не смогла, гости ели их вместе с тортом.

А каким миксером вы пользуетесь, я свой сломала и муж на день рождение обещал мне подарочек, вот только не знаю какой лучше взять с чашей для взбивания, или нет, и какой фирмы?

[МариБо]

тебе для чего нужна мастка?  я лично работаю с марципаном больше всего. предпочиитаю 1 к 3 тк он пооплотнее и побелее чем 1 к 2 . Тот еще и дороже и болшее рыхлый, вообщем, на мой взгляд -дрянь полная. Но продают его по 6 кг коробки. есть Бьянка, но ей обтягивать в чистом виде не получится. Надо смешивать хотя бы с марципаном. Иначе пузырями идет как ты не ровняй торт. Еще есть там модельпласт. Из него депят фигурки. На обтяжку не идет он. В Бэйклс продают Петтинис. Им тоже обтягивают. Неплохой. Главное есть кипельно белый и еще разные цвета. Я лично леплю из марципана только. Очень нравится в работе.
Lenusy О! я смотрю мой тортик пошел в народ:) Очень хорошо получлось. Только вот палочки к упряже у меня шли отделоно а поводья отдельно. Как палки у меня были именно шпажки и не мудрила особо. С сушкой головная боль  не надежно.

Инга, а ты обтягиваешь торты марципаном который 1 к 3 и все, или еще что-то к нему домешиваешь? а то читала что им очень сложно покрывать, что он рвется, а моему мужу на вкус понравился, хочу им обтянуть попробовать...

[Мана-Мана]

ananas чудная корзина, мне очень понравилось плетение, плотное такое и розы очень хорошие, только видно, что мастичка на них потрескалась, а по листикам; ты красила в зеленый розовые? можно было голубого добавить тогда бы цвет был по ярче, еще вот ты оставила пробелы, крем виден, нужно было это все прикрыть теми же листочками или корзинку доплести  миксер у меня БОШ, не дорогой с чашей, но с ней дольше взбивается, я часто снимаю и взбиваю в ручную, а хочу вот такого плана миксер ,взбивает в момент http://rostov.mvideo.ru/products/20021087.html у него один громадный венчик. коржи у меня уезжали только один раз на заварном креме  а вообще надо аккуратно ставить на ровную поверность
SES к шоку на кипятке хорошо крем трюфельный, сметанный .тв-йогрутовый ,взбитые сливки и конечно во все эти крема можно положить фрукты ,вес получится с кремом примерно 2,8 кг, сделать лучше всего крем сметанный (сметану 30 процентов или 42 жирности взбить с сахаром, сахар по вкусу)
Lenusyкакие коровки хорошие, тортик яркий и забавный

[Инга]

Инга, а ты обтягиваешь торты марципаном который 1 к 3 и все, или еще что-то к нему домешиваешь? а то читала что им очень сложно покрывать, что он рвется, а моему мужу на вкус понравился, хочу им обтянуть попробовать...

в 90% обтягиваю чистым марципаном , который 1 к 3. иногда добавляю Бьянку, но очень редко. Ничего не рвется. На стол густо посыпаю крахмал и спокойно катаю его. Потом без проблем на торт его натягиваю и смахиваю крахмал. Причем, раскатываю достаточно тонко марципан.  Вот тот, который 1 к 2, тот мерзкий... он более рыхлый и может рваться. хотя, я и им обтягивала нормальнор. Но не нравится он мне абсолютно. И цвет более землистый (там содержание мендаля больше). Лепить из него ваще не реально тк застывать будет долго и просто в пальцах формы не держит. Знаешь, мне одна клиентка сказала, что в одной чудо-уондитерской ей рассказывали, что марцпан засыхает как камень и потом при резке крошится. Вообщем, на кремовые розы склоняли, как я понимаю.

[lakota]

так, третья попытка написать сообщение. Все время меня выбрасывает.
Читаю про вашу встречу и плачу. Не получилось у нас в Ростов приехать.
Очень понравились барашки Анна-анна. Такие милые!
Laegmeril, прекрасно особенно для первого тортика. И ровненько и пинеточки чудные.
Инга, с запозданием, но от самого чистого сердца дочку с Днем Рожденья. Пусть маму слушает и растет умницей-красавицей!!!
 
ananas, у меня тоже была вечная проблема с крахмалом. Решила я её совсем недавно. Девочка Герда с форума У самовара посоветовала кисточку окунать в масло подсолнечное. Бью себя по рукам, что сразу не воспользовалась её советом. И по старинке кисточкой с водичкой пользовалась. Масло на торт совсем не попадает, но весь крахмал в себя вбирает. На торте с микки маусами я так делала. Результат  налицо. Все блестят кроме этого. Теперь только масло.
Lenusy, ВАУ. Коровки прелесть. Боковинки очень оригинальные.

А у меня на прошлой неделе 6 тортов было. Думала свихнусь. Оказалось, при грамотно распланированной времени реально сдать 4 торта в день Правда четвертый пустоватый получился.  (там где двойка на торте). Жаль. отчитываюсь:
Первым номером сдавала... Человека-Паука. Я их уже с закрытыми глазами леплю. И начинаю ненавидеть.

[SES]

Девочки, скажите пожалуйста как сливочный крем делать? Сах.пудру и сливки купила, но в каких пропорциях их взбивать?

[ananas]

ananas чудная корзина, мне очень понравилось плетение, плотное такое и розы очень хорошие,

спасибо

только видно, что мастичка на них потрескалась,

  незнаю почему

а по листикам; ты красила в зеленый розовые? можно было голубого добавить тогда бы цвет был по ярче,

  ну я же . Я поделила мармышки на два цвета, розовый и белый. Взяла белый покрасила в красный ( у меня получился розовый  ), а потом когда покрасила розовый в зеленый, до меня дошло что я наделала .

еще вот ты оставила пробелы, крем виден, нужно было это все прикрыть теми же листочками или корзинку доплести 

  у меня просто закончилась мастика для корзинки, а листики не стала делать, потому что побоялась что не застынут, да и время уже поджимало.

миксер у меня БОШ, не дорогой с чашей, но с ней дольше взбивается, я часто снимаю и взбиваю в ручную, а хочу вот такого плана миксер ,взбивает в момент http://rostov.mvideo.ru/products/20021087.html у него один громадный венчик.

  :be:боюсь что муж не настолько сильно хочет меня поздравить с днем рождения, он расчитывает тыщи на 3.

Девочки, все на празднике были в восторге от тортика, а какой он вкусный получился, просто не передать. Съели за 10 минут. Внутри у меня был апельсиновый бисквит и взбитые сливки. Спасибо вам всем еще раз огромное. 

ananas, у меня тоже была вечная проблема с крахмалом. Решила я её совсем недавно. Девочка Герда с форума У самовара посоветовала кисточку окунать в масло подсолнечное. Бью себя по рукам, что сразу не воспользовалась её советом. И по старинке кисточкой с водичкой пользовалась. Масло на торт совсем не попадает, но весь крахмал в себя вбирает. На торте с микки маусами я так делала. Результат  налицо. Все блестят кроме этого. Теперь только масло.

спасибо, когда соберусь в следующий раз украшать тортик обязательно воспользуюсь.

[Boni]

Lenusy очень красивый тортик ! Милые коровки и классный виноградик !
lakota какой у тебя тортопад обалденный ! Столько всего и все такое разное! Пауки как настоящие Семейка на берегу моря в блаженстве  .

[Моряна]

ananas, у меня тоже была вечная проблема с крахмалом. Решила я её совсем недавно. Девочка Герда с форума У самовара посоветовала кисточку окунать в масло подсолнечное. Бью себя по рукам, что сразу не воспользовалась её советом. И по старинке кисточкой с водичкой пользовалась. Масло на торт совсем не попадает, но весь крахмал в себя вбирает. На торте с микки маусами я так делала. Результат  налицо. Все блестят кроме этого. Теперь только масло.

Ань то есть ты смахиваешь крахмал с мастики кисточкой смоченой в подсол.масле??? и нормально мастика реагирует, не плывет??? у меня после водки все равно весь крахмал не убирается

[Blesk]

А каким миксером вы пользуетесь, я свой сломала и муж на день рождение обещал мне подарочек, вот только не знаю какой лучше взять с чашей для взбивания, или нет, и какой фирмы?

Я тортики на заказ не делаю, но для дома часто пеку и тортики и печенье, поэтому миксером постоянно пользуюсь, у меня Тефаль без чаши, мне очень нравится, скорость хорошая, пользуюсь им 1,5 года, стоил тогда 2 тыс. с копейками, точно не помню.

[lakota]

Ань то есть ты смахиваешь крахмал с мастики кисточкой смоченой в подсол.масле??? и нормально мастика реагирует, не плывет??? у меня после водки все равно весь крахмал не убирается

даже не смоченной, а слегка обмакнутой. т.е. ты не смазываешь, разумеется подсолнечным маслом. Идея в том, что такая кисточки собирает весь крахмал на себя, а масло как таковое не касается мастики. Мне очень понравилось.

lakota какой у тебя тортопад обалденный ! Столько всего и все такое разное! Пауки как настоящие Семейка на берегу моря в блаженстве  .

семейка на берегу: расцветка купальников, плавок у папы, прически и даже крест на груди - все как хотела заказчица. Она потом сказала, что даже лицо у папы похоже получилось. Подарок был папе на ДР
А пауков я боюсь до смерти. Вот только на шестом торте с пауками сообразила, что у них по 4 лапки с каждой стороны. До этого лепила по 3. Ну боюсь я их, даже мастичных.