Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Наше путешествие в Турцию!

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[POLA]

поделитесь, как?!

в маринадах - полный профан)) поэтому и темкой заинтересовалась, а индеечный шашлык брали уже готовый в Окее , но было очень прилично.

[Мириталь]

Еще есть рецепт для костра, правда это уже не шашлык. Бюджетный вариант. Крылышки моем-сушим и закидываем в кулек. Посолить и добавить мелко нашинкованный чеснок, не жалея. Полить майонезом. Маринуем  в ночь, на утро - готовы. Удобнее жарить их на сетке, очень вкусно.

[Любася]

расскажите кто как маринует окорочка, сколько делаем, столько и не нравится...

[ultra]

соус Терияки.  Подсела на него прям. Он дает золотую корочку, солить мясо не надо, вообще ничего не надо кроме него, подходит к любому мясу. В Ашане есть СенСой рублей 150 за литр, в других маркетах Киккоман рублей 200 за 200гр. 

[solo_хa]

сколько шашлыков перепробовала, но по душе таки стандартный уксус!, соль, лук много, перец, черный+красный, ...ну или на худой конец то же самое, но вместо уксуса новотерская минералка
к шашлыку бесподобный и беспроигрышный соус: на шампуре жарится баклажан, помидор, болгарский перец, перец красный острый, зелень, лук репчатый...все очищается от кожуры , мелко режется+зелень на вкус, люблю с кинзой, но не всем ее едят...это бомбища!!! с красным острым перцем аккуратно, его читстить в самую последнюю очередт и добавлять в очень малых кол-вах!

[Juli.A]

В настоящий армянский, грузинский, азербайджанский шашлык никакого уксуса, вина и т.п. - это уже не шашлык, а мясо маринованное на мангале. так шашлычники говорят и у Похлебкина в рецептах кавказской кухни, только лук, перец и соль.

[СоньЦе]

и я с Юлей солидарна....уксус добавляют чтобы отбить запах резкый у баранины и свинки, ну и в плохих кафешках)

я почти с кавказа,у нас друзья армяне делают без уксуса....но потмо подают лук маринованый,много зелени и овощей,соусы...обожаю наршраб к шашлыку!!!!!!

[Мириталь]

сколько шашлыков перепробовала, но по душе таки стандартный уксус!, соль, лук много, перец, черный+красный, ...ну или на худой конец то же самое, но вместо уксуса новотерская минералка
к шашлыку бесподобный и беспроигрышный соус: на шампуре жарится баклажан, помидор, болгарский перец, перец красный острый, зелень, лук репчатый...все очищается от кожуры , мелко режется+зелень на вкус, люблю с кинзой, но не всем ее едят...это бомбища!!! с красным острым перцем аккуратно, его читстить в самую последнюю очередт и добавлять в очень малых кол-вах!

Друг! И тот самый соус...
Девули, мне фиолетово, если честно, как там по-настоящему, если без кислинки получается просто жаренное мясо. Да, вкусно, но не то... А самый вкусный шашлык я ела в Приэльбрусье, на Чегете. Он был из баранины. Состав маринада мне вытрясти, увы, не удалось.

[Osen]

А мне нравится в помидорах и луке, перец и соль.Томат дает тонкую-тонкую  корочку...оч вкусно.
А еще любим грибы жарить, их предварительно маринуем в масле растительном, тоже вкусно.
Ой, опять захотелось шашлычка.
В одном заведении, в котором мне оч нравится шашлык однажды разговорили шашлычника, так он сказал, что если время ограниченго, то можно мясо замариновать на час-другой в соке киви  луке.Пробовали, нормально.

[Огонёк]

А шампиньоны я делаю так: помыли, в кулек кинули, посолили и майонезом полили. В кульке удобно, они сами хорошо промариновываются, да и посуды меньше тащить. Делаю прямо перед выездом, 1-2 часа маринада и ваши друзья откажутся от шашлыков, первые улетят грибочки. Только надо брать крупные, если будете на шампура насаживать, или любые - на решетку.

На 100%согласна!!!эт я про грибы!!!мы делаем точно так же,кулек,грибы,майонез(весь пакет на 1кг.) и черный перец!!! ПОПРОБУЙТЕ!!!Действительно грибы съедают быстрей мяса!!!ммм...просто обожаю!!!!!!
И с мясом сколько не экспериментировали,нам больше нравится классика,свинина,НЕМНОГО соли,перец,лук!!!

[Любася]

да мы тоже сколько не пробовали, а делаем только так теперь много много лука , чуть соли и перец

[Fericire]

я тоже поклонница классики жанра:)
люблю только барашку, свинину не ем...
лучший шашлык , конечно же  ,был на Кавказа
я оттуда приехала - и стала любителем мясо+овощи+зелень

[Филиппуся]

вот аналогичная старая темка

[Кузькина мать]

Рецепт белого чесночного соуса к шашлыку, который у нас всегда вне конкуренции. Соус съедают раньше, чем шашлык. Все, с кем я этим рецептом делилась - остались ооооочень довольны.

Итак: соленые (именно соленые, а не маринованные) огурцы - на терку крупную
         яблоки кисло-сладкие (без кожуры) - на терку крупную
         чеснок (выдавлен через чесночницу) - по вкусу (я кладу много, чтобы соус был именно чесночным)
         укроп - мелко режем
         сахар - обязательно! (без него не так вкусно)
         майонез + сметана

Мы этот соус даже не только к шашлыку дома готовим. Например, отлично к куриным котлетам подходит.

[Любася]

О, отлично, сделаю мужу по новому:) думаю что оценит.