Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Inna_ya]

Самый вкусный, самый правильный шашлык состоит из соли, перца и лука! И больше ничего туда класть не надо. А если использовать фиолетовый лук, то вааще класс)).Самое главное в этом процессе  правильно замариновать мясо )).Соль нужно сыпать не на мясо , а в нарезанный полукольцами лук. Ну и конечно выбирать соответствующие части мяса тушки для сочного мягкого шашлычка!

[ultra]

Мы заливаем минералкой или пивом за 5-10 минут до жарки, получается очень сочный от газировки.

[Мириталь]

А маринад из сильногазированной минералки с уксусом (на 1 литр две столовые ложки) и луком - ваще отпад и нежнейшее мясо.
Надо будет с пивом попробовать.

[МаКсюша]

Эх, забрела в темку 
Свиной шашлык делаем так: ооочень много лука трем на крупную терку, добавляем в мясо. Ну и перец+соль самой собой, только солим непосредственно перед нанизыванием на шампурчики. В процессе готовки поливаем мясо вином или винным уксусом( нам нра вином). Очень вкусный и нежный шашлык получается.
Курицу обычно жарим на решетке. Рецепт маринада прост: соль+перец+майонез+лук. Очень вкуно , пробовали майонез заменить сухим вином - вкусно, но с майонезом больше нравится.
Отдельное спасибо   за рецепт шампиньонов на мангале Будем пробовать

[Annya]

я из курицы шашлык люблю

[Singolarita]

обожаю рыбку на решетке или в фольге

[Vik@@@]

Рецепт белого чесночного соуса к шашлыку, который у нас всегда вне конкуренции. Соус съедают раньше, чем шашлык. Все, с кем я этим рецептом делилась - остались ооооочень довольны.

Итак: соленые (именно соленые, а не маринованные) огурцы - на терку крупную
         яблоки кисло-сладкие (без кожуры) - на терку крупную
         чеснок (выдавлен через чесночницу) - по вкусу (я кладу много, чтобы соус был именно чесночным)
         укроп - мелко режем
         сахар - обязательно! (без него не так вкусно)




         майонез + сметана

Мы этот соус даже не только к шашлыку дома готовим. Например, отлично к куриным котлетам подходит.

А сколько чего надо????????

[ОксанаО]

Мой соус на глаз:
баночка томатной пасты из Ашана-по моему краснодарская, небольшая,
выложить в банку побольше, пучки кинзы, базилика, укропа, петрушки крупно порезать,
зубчиков 6-7 чеснока-порубить прямо частей на 7-8-я люблю крупно, чтобы
чувствовался, лук репку порезать не сильно крупно.
Добавить кипяток в любом виде, лучше от теплого, от холодной воды зелень
сок не отдаст, до состояния питьевого йогурта, можно гуще, добавлять понемногу,
смотреть. Ложку без горки сахара, щепотку соли, можно немного поперчить.
Закрыть крышкой потрясти. И все, мы банку чуть ли не вылизываем ням-ням:love:
Единственно осторожнее с этими специями, они очень интенсивные.

Грибы, т. к я всегда думаю. что если сделать как-то, то будет меньше калорий
то вместо майонеза и мариновки, беру грибы-шампиньоны перемешиваю с растит. маслом и на решетку
до золотистого цвета: очень вкусненько.

[Алексей и Анастасия]

А какую часть свинины вы берете?

[beata]

Самый вкусный, самый правильный шашлык состоит из соли, перца и лука! И больше ничего туда класть не надо. А если использовать фиолетовый лук, то вааще класс)).Самое главное в этом процессе  правильно замариновать мясо )).Соль нужно сыпать не на мясо , а в нарезанный полукольцами лук. Ну и конечно выбирать соответствующие части мяса тушки для сочного мягкого шашлычка!

Согласна, шашлык с уксусом это мясо на ветер. Мы всегда берем свинину - шею, обрезаем лишний жир ( да,дорого,но вкусно), выбираем самые сочные кусочки, шашлык маринуется только в луке,соли и перчике черном, минут 40 достаточно с головой.

[ultra]

знаете секрет, в киви содержится фермент, который размягчает мясо.

[ОксанаО]

А какую часть свинины вы берете?

это соус к шашлыку, его можно и не только с шашлыком. Я его обожаю.
---------------------------------------------------------------------------------

Мясо для шашлыка беру всегда на взгляд, обязательно чтобы жирок на нем был.
Один раз мама взяла по совету знакомого продавца кусок шеи, который как известно
советуют для шашлыка, такой резинки я еще не ела, хотя мариновала: лимон, лук. соль, перец.
Так что кусочек-кусочку рознь, может попасться и изначально жесткое мясо.

[ЛеМира]

Самый вкусный, самый правильный шашлык состоит из соли, перца и лука!

это мое любимое заявление
а я стала мариновать свинину  с солеными лимонами и луком,и в настоящий момент это мой любимый маринад

[Мириталь]

А я часто делаю шашлык из баранины молодой.

Горный шашлык из баранины


Баранину разделите на одинаковые кусочки, посолите, поперчите, залейте водой с уксусом. Маринуйте 3 часа. Жарьте с луком на шампурах над раскаленными углями. Подавайте, посыпав зеленью петрушки, с овощами.

Продукты :
баранина по вкусу
лук репчатый 50 г
петрушка по вкусу
специи по вкусу
уксус по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Убойный рецепт. Ну тогда и лук надо "по вкусу". Можно еще проще написать: берете мясо и все остальное по вкусу... ))) и делаете шашлык.))))

[Ясения]

Я в последнее время полюбила мариновать  мясо в  айране - вкусно и сочно очень