Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

Еремеева
Танцевальный фитнес. В зале и онлайн https://www.instagram.com/zumbaeremeevagala/

Помогаем:

[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
[help!] Коробейников Влад, 16 лет, МЕНИНГОЭНЦЕФАЛИТ, (сбор закрыт)
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Кухня]
Re: Что Вы сегодня готовили? от Бастет
[Кухня]
Re: Что Вы сегодня готовили? от Липта
[Досуг]
Re: Что мы читаем? от Та_нка
[Путешествия]
Re: Туры Ростова -12 лет на форуме РМ с Вами от Алёна-Тур
[Досуг]
Re: Что мы читаем? от Inna Red Sea
[Врачи для детей]
Re: Стоматолог детский от Панночка
[Кухня]
Re: Что Вы сегодня готовили? от Inna Red Sea
[Товары и услуги]
Выпускные фотоальбомы. Д/сад, школа, ВУЗ. Ростов и область от Еремеева
[Товары и услуги]
Белорусская косметика от Белорусская Косметика
[Товары и услуги]
Накормлю вкусными, натуральными блюдами! от Повар Артем
[Путешествия]
Туры Ростова -12 лет на форуме РМ с Вами от Ростов-Елена-Тур

Автор Тема: Торты, пироги, печенье  (Прочитано 2132812 раз)

Moderator и 2 Гостей просматривают эту тему.

Red_Hat

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +167/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3769

  • Просто Оля
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13410 : 06 Январь 2021, 14:29:15 »

У меня пока молоко закипает, часто появляется пригоревший слой. Не знаю, что не так. Все собираюсь кастрюлю для молочного какую-то подобрать специальную.
У меня тоже, поэтому молоко в этом рецепте в другой кастрюле кипятится.
Может не очень понятно расписала. :ab:
Вот тут процесс подсмотрела (правда, соотношение у меня другое обычно, и использую яйца целиком): https://zen.yandex.ru/media/ognevo/kak-prigotovit-vkusnyi-zavarnoi-krem-dlia-napoleona-moi-liubimyi-proverennyi-recept-5e9f402c924f044a8de4d062?utm_source=serp
Записан

Ошибка – это думать, что только с твоей колокольни видна вся правда. Глухой всегда считает, что те, кто танцует, сумасшедшие. Буддийская мудрость

tatosja

  • Возможно все! На невозможное просто требуется больше времени
  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +141/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 6650

  • Марина
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13411 : 06 Январь 2021, 14:37:28 »

У меня пока молоко закипает, часто появляется пригоревший слой. Не знаю, что не так. Все собираюсь кастрюлю для молочного какую-то подобрать специальную.
перед тем, как наливать молоко в кастрюлю, наливаю воду чтоб донышко слегка покрыло и как закипит- наливаю молоко,
Записан

LinDA

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +55/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1806

Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13412 : 06 Январь 2021, 14:54:50 »

перед тем, как наливать молоко в кастрюлю, наливаю воду чтоб донышко слегка покрыло и как закипит- наливаю молоко,
У меня тоже, поэтому молоко в этом рецепте в другой кастрюле кипятится.
Может не очень понятно расписала. :ab:
Вот тут процесс подсмотрела (правда, соотношение у меня другое обычно, и использую яйца целиком): https://zen.yandex.ru/media/ognevo/kak-prigotovit-vkusnyi-zavarnoi-krem-dlia-napoleona-moi-liubimyi-proverennyi-recept-5e9f402c924f044a8de4d062?utm_source=serp
Спасибо, попробую )
Записан
Кто хочет, тот ищет пути, кто не хочет - оправдание

САШИНА

  • Опытный
  • ***
  • Доброе имя +6/-0
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 107
  • Участник РостовМамы
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13413 : 06 Январь 2021, 19:53:22 »

кастрюльку НЕ эмалированную.
я иногда завариваю крем в котелке-пловнице
Записан

Тримори

  • Наталья
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +150/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3265

Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13414 : 07 Январь 2021, 00:18:52 »

Для кипячения молока алюминиевая кастрюля нужна и ополаскивание водой перед наливанием молока
Записан
Чудеса там, где в них верят.

жу

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +129/-1
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 5055
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13415 : 07 Январь 2021, 10:19:39 »

А я в стальных(ну которые блестящие) варю всё молочное
Записан

Тримори

  • Наталья
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +150/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3265

Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13416 : 07 Январь 2021, 10:31:10 »

Погуглила, мнения разные, лучше всего с варкой молока помогает толстое дно кастрюли
Записан
Чудеса там, где в них верят.

Купчиха

  • Екатерина(Петровна)
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +64/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3105

Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13417 : 07 Январь 2021, 18:00:27 »

Заварной делали?
да, заварной. Смешивала молоко со сливками 20%, загущала крахмалом. ХЗ почему не получился...

Девочки, спасибо за рецепты, буду пробовать  :ax:
Записан

Karakusik

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1
  • Участник РостовМамы
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13418 : 08 Февраль 2021, 13:45:13 »

А у меня такой крем всегда пригорает, как бы я не размешивала 

А может проблема в посуде?

Это очень важный момент!!!!

У меня постоянно пригорало когда чет готовил в сковородке.... Как не перемешивал, на чем бы не готовил... :aq:

А потом купил новую - и вуаля, все отлично и без лишних усилий!

Проблема решена!!!!!! :ar:
« Последнее редактирование: 12 Февраль 2021, 19:45:38 от RostovMama »
Записан

AnnieSun

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2
  • !!!
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13419 : 31 Май 2021, 21:33:12 »

Недавно делала кексы с кока-колой) Вкуса кока-колы не было))
Записан

Зафира

  • Света
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +29/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 610

  • ЗЖМ
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13420 : 16 Октябрь 2021, 21:18:35 »

Девочки, посоветуйте какой Агар-Агар взять и в обычных магазинах он продается типо Перекрестка например?
Записан
Доченька 18 лет Юлианка
Сыночек  7 лет  Мирославчик
Доченьке 8 месяца Василиска

Моряна

  • Я- Лена
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +236/-2
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10670

  • Все получается так, как я хочу ))
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13421 : 16 Октябрь 2021, 21:32:50 »

Девочки, посоветуйте какой Агар-Агар взять и в обычных магазинах он продается типо Перекрестка например?
смотря для чего
если для домашнего зефира, лучше взять в кондитерском магазине, их сейчас полно везде
Записан

Зафира

  • Света
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +29/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 610

  • ЗЖМ
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13422 : 16 Октябрь 2021, 21:46:54 »

смотря для чего
если для домашнего зефира, лучше взять в кондитерском магазине, их сейчас полно везде
Да, зефир хочу попробовать сделать. Слышала только на К.Маркса про магазин, а есть где еще на ЗЖМ или на СЖМ ? Что-то я не замечаю их
Записан
Доченька 18 лет Юлианка
Сыночек  7 лет  Мирославчик
Доченьке 8 месяца Василиска

НАТАША

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +17/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 582

Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13423 : 16 Октябрь 2021, 21:59:42 »

Да, зефир хочу попробовать сделать. Слышала только на К.Маркса про магазин, а есть где еще на ЗЖМ или на СЖМ ? Что-то я не замечаю их
на СЖМ "Кондитер Дона" Королева 20
магазин для кондитеров все для выпечки
Агар-агар берите 900 силы

Агар разный в ассортименте. также альбумин, альбуфикс, ил микс с сахаром и без...
Записан

VN

  • Профессионал
  • ****
  • Доброе имя +13/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 432
Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #13424 : 17 Октябрь 2021, 09:27:25 »

Есть магазин на 2 Краснодарской, 143в подвале, напротив Апекса

Записан