Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] ВНИМАНИЕ! МЫ ПЕРЕЕЗЖАЕМ В ТЕЛЕГРАМ! ССЫЛКА НА ВСТУПЛЕНИЕ ВНУТРИ!

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Близняшки]

мммм, Ира спасибо 
а тесто дрожжевое или простое?

[Котена]

мммм, Ира спасибо 
а тесто дрожжевое или простое?

бездрожжевое

[цвет-ник]

Воздушные пирожные «Мидии»

Ир,а я чего-то не поняла,они почему распахиваются? Края же вроде хорошо прищипывали

[Котена]

Ир,а я чего-то не поняла,они почему распахиваются? Края же вроде хорошо прищипывали

тесто ведь слоеное, если плохо защипать то безе сразу сгорит и получится горелое, а так все пропекается
Готовые пирожные должны быть раскрыты как мидии, цветом как карамель золотисто коричневая, безе не должно падать

[Ассоль]

Девочки, подскажите, пожалуйста рецепт/ способ приготговлния бисквита, который бы поднимался хорошо.
В инете куча их, но хотелось бы проверенный. Нужен высокий торт. но из одной пышки.

Алёна, вот рецепт (если не ошибаюсь, Ирочки Котёны). Делала по нему уже несколько раз- результат просто супер
для теста:
6 яиц
200 г сахара
200 г муки

Отделяем белки от желтков, и взбиваем белки. Самое Главное взбить до той консистенции, когда белки превратятся в тягучую однородную массу без пены и пузырьков. Проверить, хорошо ли взбиты белки можно так: ставим ёмкость с белками на ребро. Если не вытекает- значит все замечательно.
Когда белки готовы, начинаем мелкими порциями вводить сахар, не переставая взбивать.
Затем отставляем белки с сахаром и взбиваем в отдельной ёмкости желтки.
Затем на белки с сахаром просеиваем муку (именно просеиваем).
Прямо на муку аккуратно выливаем желтки и ложкой,очень аккуратненько то центра к краям начинаем вымешивать тесто. Главноене перестараться: заканчиваем мешать, как тоько исчезнут комочки муки.
Затем в форму и в духовк)))

[цвет-ник]

тесто ведь слоеное, если плохо защипать то безе сразу сгорит и получится горелое, а так все пропекается
Готовые пирожные должны быть раскрыты как мидии, цветом как карамель золотисто коричневая, безе не должно падать

Пасиб! Надо попробовать самой и станет ясно :ab:Сегодня возьмусь

[Решка]

Девочки, а у меня неудача приключилась, просветите, почему...
Надыбала простецкий рецепт вишневого пирога: желтки, масло, сахар, сметану ,муку ,соду смешиваешь - тесто получается. Начинка - вишня присыпанная крахмалом, сверху заливаешь сметаной взбитой с сахаром и выпекаешь. За 5 мин до готовности сверху еще взбитыми с сахаром белками все покрываешь...Все у меня получилось - и красивый, и пахнет вкусно, НО....горчит на вкус!!! Это почему такое может быть??? Выкинула... :ak:Может крахмал какой-не такой? Может это реакция такая соды с крахмалом??Не знаю ,на что думать...

[Galanga]

Девочки, а у меня неудача приключилась, просветите, почему...
Надыбала простецкий рецепт вишневого пирога: желтки, масло, сахар, сметану ,муку ,соду смешиваешь - тесто получается. Начинка - вишня присыпанная крахмалом, сверху заливаешь сметаной взбитой с сахаром и выпекаешь. За 5 мин до готовности сверху еще взбитыми с сахаром белками все покрываешь...Все у меня получилось - и красивый, и пахнет вкусно, НО....горчит на вкус!!! Это почему такое может быть??? Выкинула... :ak:Может крахмал какой-не такой? Может это реакция такая соды с крахмалом??Не знаю ,на что думать...

ванилин ложила????

[Решка]

ванилин ложила????

Не-а, не ложила...

[Galanga]

Не-а, не ложила...

тогда странно - мог горчить ванилин, если бы был натуральным, а так не знаю 

[Решка]

тогда странно - мог горчить ванилин, если бы был натуральным, а так не знаю 

:bh:Обгрызла я только бортики ,остальное есть невозможно...
А может кто поделится рецептиком несложным пирога 
Только без крахмала и соды ,желательно...

[Olleksenok]

вообще запросто) масло, мука, яйца) песочное тесто безпроигрышный вариант)

[Полинка]

:bh:Обгрызла я только бортики ,остальное есть невозможно...
А может кто поделится рецептиком несложным пирога 
Только без крахмала и соды ,желательно...

Да нет, реакции крахмала и соды быть не могло. Крахмал с вишней, а сода в тесте. Только если много соды ты бухнула.

Смотри, вот я выкладывала пирог на кислом молоке, очень вкусный, с любыми фруктами
http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg1880380.html#msg1880380

следом кстати девочка выкладывала пирог с вишней и заварным кремом. Тоже нямка наверное.

А вот вишневый пирог http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html
и обычный песочный пирог http://www.say7.info/cook/recipe/589-Pirog-grushami.html
 

[Йоландочка]

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом хвороста. Я его со школы делаю. Очень вкусный.
Рецепт:
2 целых яйца и 1 желток разтереть с 1.5 столовыми ложками сахара, столовой ложкой сливочного масла и 1/4 ложкой уксуса. Затем в эту смесь перемешивая постепенно добавляем муку. Примерно 2 стакана. Замешеное тесто выкладываем на стол и ещё вымешиваем на столе. Получается тяжелый ком. Кладем его на доску накрываем горячей кострюлькой и оставляем на 30 минут. Баньку делаем. Дальше. Отделяем часть теста и выкатываем тонкую, очень тонкую лепешку. Миллиметра 2-3. Режем на полоски, полоски на ромбы, в каждом ромбе делаем дырочку и всовываем в неё один из краев ромба. Я так форму придаю. Можно по другому придавать форму, хоть косы плести. Берем глубокую сковороду, наливаем много масла и как бы варим в нем хворост. До золотистого цвета с двух сторон. Посыпаем сахарной пудрой. Только огонь не сильный. Он очень быстро жариться, а на сильном черный может стать. Я так не один десяток спалила. Выход большой получается, он легкий и его много. Как семечки улетает.

[Шумелочка]

сегодня пекла тортик, спешу поделиться рецептом, очень уж вкусный


Торт шоколадно-клюквенный

тесто:
350-400 г муки
200 г слив. масла или маргарина
200 г сахара
4 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
6 ч.л. какао

крем:
500 г сметаны
150 г сах. пудры или сахара
400 г клюквы

Готовим тесто: мягкое масло взбиваем с сахаром, по 1 добавляем яйца, взбивая после каждого, затем всыпаем какао, хорошо перемешиваем, затем муку просеянную с разрыхлителем. Должно получиться липкое густое тесто. Выкладываем половину теста в форму смазанную маслом (я разравнивала руками), печем корж на 180 градусах, примерно 20 минут. Также печем второй. Разрезаем их вдоль, т.е. всего получается 4 коржа.

Делаем крем: сметану взбиваем с сахарной пудрой до растворения, всыпаем половину клюквы и взбиваем с ней, чтобы она полопалась (можно ее предварительно подавить). Покрываем коржи кремом, на верхний высыпаем засахаренную клюкву (влажную клюкву посыпать сахаром, чуть перемешать и убрать в морозилку на 5-10 минут). Дать тортику настояться хотя бы час