Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Близняшки]

Сочники 

Тесто:3 такана муки смешать со 100 гр.размягченного масла (маргарина), 1 яйцом, 3/4 стакана сах.песка,6 ст.ложек сметаны, 1/3 ч.ложки соли и 1/3 ч.ложки соды.Все смешать, раскатать полученное тесто и вырезать кружки примерно 15 см в диаметре. Выложить на противень.Начинка: 2 пачки творога протереть и смешать с 4 ст.ложками сахарного песка,2 ст.ложки сметаны,1 яйцо,2 ст.ложки муки и ванилин. Положить на половину каждого кружка начинку,прикрыть второй половиной кружка.Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 250 гр. около 20 минут до легкого золотистого оттенка.Приятного аппетита!
---
их можно и закрытыми делать, но я пока сделала так, полуоткрыты)

[Sana]

Творожный Пай "Слезы Ангела"

Тесто:1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
90 г масла
2 ст.л сахара
1 яйцо
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Начинка:400-500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны (у меня 4ст.л.)
ваниль
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры
Хорошо взбить до устойчивых пиков.

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр - 24 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. при 170гр. до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть.Желательно ночь.
Утром, достав пай из холдильника, действительно обнаружила на нем много золотисто-желтых капелек, так называемых-Слез Ангела!!!

[Тримори]

Девочки, помогите, пожалуйста, разобраться с ошибкой в рецепте кекса. делала кекс сегодня впервые по такому рецепту:
"Очень вкусный кекс можно приготовить из 1 банки сгущенки, 1 яйца, 6 ст. ложек крахмала, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, какао. Все ингредиенты перемешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекается кекс в нежарком духовом шкафу."
все перемешала, добавила немного какао до коричневого цвета. разлила в 2 небольшие формочки с волнистыми боками, до верха формочек оставалось по 1,5 см. поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. кексы красиво поднялись, выше формочек. покрылись хрустящей корочкой, но внутри не пропеклись. оставила их в выключенной духовке, они опустились потрескалась корочка и жидкая внутренность вылилась из формочки в духовку. что не так сделала? или рецепт с ошибкой?

[Чижик]

Ой! можно натопчу, чтоб не потерять 

[Lula]

Девочки, помогите, пожалуйста, разобраться с ошибкой в рецепте кекса. делала кекс сегодня впервые по такому рецепту:
"Очень вкусный кекс можно приготовить из 1 банки сгущенки, 1 яйца, 6 ст. ложек крахмала, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, какао. Все ингредиенты перемешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекается кекс в нежарком духовом шкафу."
все перемешала, добавила немного какао до коричневого цвета. разлила в 2 небольшие формочки с волнистыми боками, до верха формочек оставалось по 1,5 см. поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. кексы красиво поднялись, выше формочек. покрылись хрустящей корочкой, но внутри не пропеклись. оставила их в выключенной духовке, они опустились потрескалась корочка и жидкая внутренность вылилась из формочки в духовку. что не так сделала? или рецепт с ошибкой?

Я не готовила по такому рецепту и вряд ли буду, но судя по нему, всё же неплохо было добавить муку, или хотя бы увеличить кол-во крахмала. Какой консистенции было тесто? И духовка была сильно разогрета, раз они сразу покрылись корочкой. Предполагаю, нужно было ставить на 180градусов.

В следующий раз, если видите, что сверху изделия подрумяниваютяс, а внутри сырые - накройте фольгой и убавьте огонь)

[Тримори]

Я не готовила по такому рецепту и вряд ли буду, но судя по нему, всё же неплохо было добавить муку, или хотя бы увеличить кол-во крахмала. Какой консистенции было тесто? И духовка была сильно разогрета, раз они сразу покрылись корочкой. Предполагаю, нужно было ставить на 180градусов.

В следующий раз, если видите, что сверху изделия подрумяниваютяс, а внутри сырые - накройте фольгой и убавьте огонь)

забыла, я добавила 7-ю ложку крахмала. консистенция была как у бисквитного теста.
а количество яиц достаточное?
не могу сказать, что кексы сразу покрылись корочкой, я смотрела на них пару раз. сначала увидела, что они поднимаются. минут через 7 заметила корочку

[ЭмильКа]

как-то маловато, на мой взгляд яиц....
нежаркая духовка - это действительно не выше 180, и в любом случае для кекса 15 минут - это очень мало. в большой форме кекс выпекается около 40-50 минут

[Lula]

забыла, я добавила 7-ю ложку крахмала. консистенция была как у бисквитного теста.
а количество яиц достаточное?
не могу сказать, что кексы сразу покрылись корочкой, я смотрела на них пару раз. сначала увидела, что они поднимаются. минут через 7 заметила корочку

Не могу сказать, достаточное или нет, но, понимаете, здесь не было муки. Крахмал - это хорошо, но из него как раз и получаются изделия с тонкой хрустящей корочкой. Поэтому как бы он ни старался, но тестяной структуры для такой жирной массы, как сгущеное молоко,  он не может обеспечить. ИМХО!

Кста,какой крахмал в рецепте использовался? Рисовый, картофельный, кукурузный?

[Тримори]

Не могу сказать, достаточное или нет, но, понимаете, здесь не было муки. Крахмал - это хорошо, но из него как раз и получаются изделия с тонкой хрустящей корочкой. Поэтому как бы он ни старался, но тестяной структуры для такой жирной массы, как сгущеное молоко,  он не может обеспечить. ИМХО!

Кста,какой крахмал в рецепте использовался? Рисовый, картофельный, кукурузный?

картофельный крахмал

кстати, рецепт взят из этой книги http://www.booksiti.net.ru/books/900111009.html
по ней готовлю всегда каши, плов и мясо по-французски. получались отменно.

[Близняшки]

рецепт  Вишневый пирог
 

[БуБуруба]

Сделала вчера "Черепаху"! Очень понравилось! Спасибо огроменное за рецепт.
Только глазурь как-то стекла не очень красиво, в чем могла ошибиться?

[Близняшки]

глазурь жидкая

[Корица]

Ой, Марина (Близняшки), ну красота-то какая...  
Все слюнки потекли.

Спасибо, за рецепту, возьму на вооружение.
А замороженную можно вишню же?

[Близняшки]

в смысле замороженную?
в сам пирог растаявшую, без воды/жидкости, прям руками отжать. А так конечно я в магазине брала без косточек, замороженную 

[Skrepka]

в смысле замороженную?
в сам пирог растаявшую, без воды/жидкости, прям руками отжать. А так конечно я в магазине брала без косточек, замороженную 

Ну, Мариночкааааа
У меня, как раз пакет вишенок лежит, пошла пирог печь