девочки опытные подскажите пожалуйста,вчера нашла рецепт лимонного пирога,отзывы все отличные.решила приготовить,но оказалось его есть нельзя- горький.в рецепте написано ошпарить, но кто то написал в отзывах, что его надо выдержать в кипятке, тогда он не будет горьким.
Инструкции: Муку и масло растереть, взбить сахар с 2 белками и одним желтком. Добавить гашенную соду. Вымесить тесто. Лимон ошпарить и натереть на крупной терке и соединить с песком.
Я не совсем поняла, что значит натереть лимон? весь? с мякотью и цедрой? Горечь может давать белая часть цедры. Лучше сначала натереть цедру, затем срезать белую часть шкурки, а потом добавить мякоть (если она требуется по рецепту).
да можно чернослив+орех, можно киви, банан, можно и персик. А еще попробуй сделать этот крем из домашней сметанки (если конечно ее любишь), только можно ее разбавить сметаной 25 процентов, чтоб не сильно жирно было
Маш, только домашнюю сметану надо не перебить, а то получится масло. У меня однажды по молодости был такой казус.))
А я вчера пекла.
Из дрожжевого теста "проги от бабы Веры", который давала Марина Полинка, я испекла ягодный пирог со сметанной заливкой. На раскатанный пласт теста с бортиками выложила ягоды, а сверху залила 15% сметаной взбитой с сахаром, крахмалом и яйцом.
Размораживала морозилку и обнаружила дрожжевое слоеное тесто.
Решила пофантазировать и испечь слоеные булочки.
аккуратно раскатала тесто, стаканом вырезала четное кол-во кружков, затем у половины кружков вырезала сердцевину (осталось колечко шириной борта где-то 1см).
На нижний круг, смазанный яйцом положила кольцо из теста, а внутрь положила фруктовую начинку. дала подняться и пекла.
Начинку сделала так: ягоды смешала с коричневым сахаром Мусковадо, добавила немного кукурузного крахмала, тертой марципановой массы и немного яичной смеси (я в пиалке взбила яйцо, которым смазывала тесто).
Из маленьких кружочков, получившихся вследствие вырезания колец, я соорудила башенки (складывала друг на друга 2-3 шт, смазывая яйцом каждый слой и пересыпая марципановой массой).
И ещё сделала слоеные трубочки с начинкой из белого и черного шоколада.
Получилось очень и очень вкусно)))
Автор
Тема: Торты, пироги, печенье (Прочитано 2492858 раз)