Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы .

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[gridina]

Юль спасиб за рецептик "Наполеона"....

[elle.]

Внесу-ка я свой вклад в тему.
Наконец-то испекла Наполеон, который понравился всем родным и друзьям. Рецепт такой:
Тесто - 200 г сметаны, 200г слив.масла, 2-3 стакана муки.
Масло порубила с мукой в крошку, смешала со сметаной, тесто скатала в ком, завернула в пленку и положила в холодильник на полтора часа.
Из него получилось 6.5 коржей в круглой форме обычного размера.

Заварной крем - 4 яйца (или 5 желтков) сбить со стаканом сахара и 2-мя стол.ложками муки, добавить пол-литра холодного молока и подогреть смесь на водяной бане до загустения. Охладить. Можно добавить немного слив. масла и сбить миксером, кому как нравится.

Намазать коржи, плотно прижимая каждый корж. Крема не жалеть.

Я из 6 коржей сделала 2 низких, но зато 2! тортика. Мне этой порции крема не хватило, так что лучше сразу сварить двойную.

Торт получится нежный и вкусный, совсем нежирный.

[Lula]

На кукинге рецепт брала? мне он встречался там.

[elle.]

На кукинге рецепт брала? мне он встречался там.

Возможно и там, уже не помню :) Назывался "Наполеон из детства" :)

[Lula]

ага, точно, его ещё все хвалили там.

[Zorro]

Я бы меньше сахара положила.
Фенечка такая: при приготовлении песочного теста, его нужно оч.быстро вымесить, чем быстрее это делать, тем эластичнее тесто. И второе: его после замешвания надо скатать в шар, завернуть в пленку и положить на час в холодильник. а затем раскатать на холодной , посыпанной мукой доске, не очень тонко.

Удачи!

Юлечка спасибо огромное, попробую сделать, может получится.

[Lula]

да не за что. напиши потом, получилось или нет

[Zorro]

еще вопрос :)

А я последнее время делаю бисквитный рулет, пропитываю его сиропом, практически сразу же скатываю  в рулет, но у меня он ломается,
Как сделать так чтобы рулет не ломался?

[Lula]

а по какому рецепту ты рулет печёшь?

[Zorro]

а по какому рецепту ты рулет печёшь?

4 яйца, 4 ложки б. сахара, 4 муки с горкой

[Lula]

Мне кажется яиц маловато, для такого бисквита должны быть пропорции 2:1:1

у меня вот такой рецепт
8 желтков
100г сахара
6 белков
120гр муки
соль на кончике ножа

Смешать в пену желтки с половиной сахара и солью;яичные белки взбить до побеления и тонкой струйкой всыпАть оставшийся сахар до полного растворения и образования густой пены;желтковую массу аккуратно примешать к белковой; к полученной массе примешать просеянную муку.
Выпекать при 200гр.

Можешь переполовинить кол-во продуктов.

[elle.]

Девочки, вы знаете, хорошая тема, только найти в ней какой-нибудь рецепт нереально. Я вот полистала сначала, про наполеон не нашла и по проторенной дорожке в яндекс.

Или это просто тема помощи по попросам выпечки?

Я бы сделала еще более узкие темы - торты/печенья/сдоба и т.д.

[Lula]

У меня встречный вопрос: в каком разделе задавать подобные вопросы- Поможем друг другу? Знаете сколько тем наплодится...мама дорогая!
Мне всё-таки кажется, что в этой теме не только рецепты выкладываются (кстати, я по поиску нашла рецепт Наполеона), но и подсказки друг другу. Рецепты я могу на специализированных сайтах посмотреть(я так и делаю), а вот помочь и подсказать где мы можем?

[elle.]

Я с нашим поиском честно говоря не дружна. Поэтому и спросила. В принципе, если что, каждый может завести отдельную тему.

[5 element]

Делала я брауниз, на вкус шоколдный восторг, НО он у меня всерху запекся, трескаться начался (духовку я не открывала), а в середине ну очень мягкий кремообразный, я читала, что вроде так и должно быть, но как то муж на это смотрл подозрительно и вообще у меня часто так с бисквитами, в середине не допекается,а  сверху тук-тук дерево. Может кто подскажет.