Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Lolita]

Напишите:-)

1,5 ст. сахара и 1 ст. муки смешать, прогреть на огне немного, 2-3 мин. Влить 1,5 ст. холодного молока, довести почти до кипения. Остудить и взбить с 300 г слив. масла.

[chaika-larisa]

1,5 ст. сахара и 1 ст. муки смешать, прогреть на огне немного, 2-3 мин. Влить 1,5 ст. холодного молока, довести почти до кипения. Остудить и взбить с 300 г слив. масла.

а муки не много ли? аж 1 стакан муки?)
лучше возьмите такие пропорции для крема: 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 2 столовые ложки муки. В отдельной посуде вскипятить 500 г молока. Затем горячее молоко соединить со взбитыми яйцами. Дать остыть. Затем взбить 200 грамм сливочного масла и все соединить)))

[Lolita]

а муки не много ли? аж 1 стакан муки?)
лучше возьмите такие пропорции для крема: 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 2 столовые ложки муки. В отдельной посуде вскипятить 500 г молока. Затем горячее молоко соединить со взбитыми яйцами. Дать остыть. Затем взбить 200 грамм сливочного масла и все соединить)))

Муки нормально, я же попробовала прежде чем здесь писать, на НГ делала с таким кремом, на Рождество повторила  Всегда и делала так, как вы написали. Просто другого хочется. Да и мой новый вариант проще делается.

[mauglya]

Очень вкусный яблочный пирог в сметанной заливке.

Тесто: Растапливает пол-пачки маргарина, туда пол-стакана сахара, вмешиваем. Добавляем одно яйцо и один белок, пол-чайной ложки соды, гашеной уксусом (я гашу яблочным). Добавляем муки около двух стаканов, чтобы тесто к рукам чуть-чуть липло. Раскладываем в форму, у меня сковорода глубокая без ручки, довольно большая. Сверху теста раскладываем яблоки, порезанные дольками, чешуей, яблок 2-3.

Делаем заливку: 200 грамм сметаны, туда желток, 5 ложек сахара, ложку муки. Все! Наливаем эту смесь сверху яблок, следим, чтобы она распределилась равномерно, если надо - помогаем ложечкой. В духовку на 200 градусов примерно на 30 минут. смотрите, когда заливка начнет румянится, то готово.

Внимание! Горячим не резать, иначе заливка растечется. Когда остынет - заливка превращается в густой крем и уж режьте, как хотите, хоть ложкой кушайте! Приятного аппетита. Не пожалеете.

[lala]

Марина Близняшки, огромное спасибо за рецепт пряников рождественских, я сама подсела и всю семью подсадила, уже третий раз делаю. Лепим мы из теста не печенье, а всякие домики и огромные елки. Отмечу: пряники очень долго  мягкие, но самый писк получается, если их покрыть сахарной глазурью, а если это сделать с двух сторон, то пряник и через три недели будет такой же мягкий и ароматный, как будто вы его только испекли!

Про "сметанный" яблочный пирог, я делаю так: тесто (для огромного противня на всю духовку)
300 гр мягкого сливочного масла растереть со стаканом сахара
+ 5 яиц, соду погасить уксусом, капля ванили
муки - сколько возьмет, чем меньше, тем лучше (я ложкой выкладываю на противень тесто и руками в муке разравниваю)

яблоки почистить и тонко красиво порезать кружками, выложить "чешуей", чем гуще, тем вкуснее.

залить сметанной подливкой: 2 яйца, стакан сахара, стакан сметаны

сверху из теста сделать "решетку" и в духовку, печется быстро, резать сразу, иначе решетка поломается некрасиво.

[Близняшки]

 

[Ясения]

про гастрономический крем. Бабушка меня  всегда  учила и выходит отлично:
отдельно взбиваете 400 гр масла  вручную но так чтоб как сливки было или как домашняя сметана.
Отдельно в три яйца всыпаете 300 гр сахара и  взбиваете (можно миксером) до устойчивых пиков. И отдельно варите пол литра молока с  двумя  столовыми  ложками муки, на маленьком огне, а лучше на водяной бане и в  эмалированной кастрюле. Остуживаете полученное варево (оно должно загустеть до  заварного крема). И в масло добавляете по ложке  яйца+сахар и ложку  сваренного молока и вручную!!!! взбиваете. Если не торопиться, не взбивать  миксером или блендером, добавлять по ложке, то на выходе получится шикарный воздушный масляный!!! крем. С ним самый вкусный наполеон.

Хотя по честному - у меня очень редко такой стал получаться. Все спешу, и то миксер схвачу, то  побольше на перемес  добавлю.

[Fericire]

Марина Близняшки, огромное спасибо за рецепт пряников рождественских, я сама подсела и всю семью подсадила, уже третий раз делаю. Лепим мы из теста не печенье, а всякие домики и огромные елки.

ага!
спасибо!!! Бесподобное тесто - я его даже не катаю -  а тонко замерзшее нарезаю пластами толстенькими и вырезаю)) тонко однозначно лучше не делать.

[Сонюша]

девочки, раз уж зашел разговор про заварной крем, как предотвратить появление комочков муки? я уже как только не пробовала, все равно бывают

[Близняшки]

как только поставила на огонь, постоянно помешиваю венчиком от миксера, всё ок.

[Сонюша]

как только поставила на огонь, постоянно помешиваю венчиком от миксера, всё ок.

я так же, + муку обязательно просеиваю, напасть какая-то

[Принцесса Шира]

самая простая борьба с комочками, это смесь муки и сахара. Можно 1/1, можно меньше сахара. Главное равномерно перемешать эту сухую смесь, и я тогда уж точно никаких комочков. я так всегда делаю.

[Екатерина В.]

А мы вот на такой вишневый пирог подсели, сегодня третий раз за праздники пеку. Может кто размещал такой рецептит, тогда сорри, но по поисковику не нашла.

Для теста:
1 стакан грецких орехов
150 г муки
100 г сахара
1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
130 г сливочного масла, размягченного

Для начинки:
75 г сахара
500 г замороженной вишни (в последний раз у меня было только 300 гр. вишни и я добавила сливу, клубнику и смородину, тоже )
2 ст. л. крахмала
4 ст. л. воды
Приготовление
Готовим корж. Положите орехи в кухонный комбайн и измельчите.
Добавьте остальные ингредиенты, за исключением масла и еще раз перемешайте в комбайне.
Добавьте масло и смешивайте, пока тесто соберется в шар.
Тесто раскатайте и распределите по форме, поместите в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Вишню (не размораживая) поместите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Доведите до кипения.
В холодной воде разведите крахмал и влейте в закипевшую вишневую массу. Доведите опять до кипения и снимите с огня.
Выложите начинку на подготовленное тесто.
Выпекайте при 180с около 40 минут.
Украсьте сахарной пудрой (у меня пудры не было, присыпала сахаром, но с пудрой пирог смотрится по симпатичней )

[Michki_Gammi]

Девочки,а для пирога яблочного с заливкой сметанной какая сметана нужна?
20%?

[Принцесса Шира]

Девочки,а для пирога яблочного с заливкой сметанной какая сметана нужна?
20%?

Если выам для заливки, то любая. Можно ещё исплользовать сливки 10%, там же яйцо + мука, загустеет не переживайте.