Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] ВНИМАНИЕ! МЫ ПЕРЕЕЗЖАЕМ В ТЕЛЕГРАМ! ССЫЛКА НА ВСТУПЛЕНИЕ ВНУТРИ!

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[doublemama]

Девочки, спасите-помогите. мешает мне сейчас ХП тесто на синабоны, так вот оно почему-то не массой, а мелкими хлопьями - примерно половина колобком, а остальное - крошкой. это не жидкости ли мало?. у меня муки получилось 700г - 3+1/3 чашки, в чашке 200 г - много что ли? и чего тогда добавить - только воды/молока?

[Близняшки]

Таня, муки много получилось...что в итоге?

[doublemama]

итог почти на протвине сожрали распробовали. я по ходу дела пару раз теплой воды добавила. думаю, чуть меньше трети стакана. молока было бы лучше, но его греть по столовой ложке...
какие для себя выводы - мне с уменьшением сахара его не хватало. сделаю в след раз по норме. корицы мало не бывает - как раз. еще я начинку не смешивала, а масло разлила на пласт теста, а сверху сухую смесь сахара и корицы посыпала. мне кажется, так проще распределить. правда, забыла краешек оставить и они у меня плохо склеились, пораскрывались чуток... на нашу толпу надо 2 порции...и раскатывать тоньше - около 5 мм, средние оочень большие получились. ну или ровнее... чуть передержала. мне через 30 минут цвет не понравился - блЭдноваты, еще через 10 цвет как раз, но суховаты, мне показалось .хотя может это от муки...
заливки часть была сожрана. и вообще она получилась очень густая - залить ею булки не вышло (или тогда молока чуть и не стакан?) намазала сверху. напишите, сколько чего для жидкой. я ее сбиваю - вроде как жидкая сметана, отвернулась - уже совсем густая. сок целого лимона - в самый раз, еще в след раз цедры можно добавить...или клюквы натолочь..
короче, хорошИ былочки - надо почаще тренироваться.
 это, кстати, кроме куличей первая сдоба за много-много лет...слава хлебопечке

[Близняшки]

мне наоборот нарвится густая заливка, она потом всё равно тает от горячих булок))

ну вот кому как...это я про корицу и сахар)) на самом деле экспеременитровать всегда можно и по начинки, и по форме булок))

[doublemama]

ятоже надеялась..а зря. моя не растаяла. а мне хотелось, чтобы она их пропитала....надо еще попробовать а то чего это абонемент зазря в клуб  на полгода куплен

[Близняшки]

я их пекла раз 7  а потом пы поугас...

[ananas]

Вот мои Эстонские булочки вкусные и очень мягкие!!! спасибо Марине

девочки, а где рецепт глянуть?

[Близняшки]

Выпечка из Эстонии (изначальный вариант с корицей, но у меня с маком) http://blog.kp.ru/users/4065263/post206176848/

Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

Приготовление:
Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
 Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.

[SG]

напишите, сколько чего для жидкой. я ее сбиваю - вроде как жидкая сметана, отвернулась - уже совсем густая

просто молока чуть чуть еще подливаете и смотрите консистенцию, нужна пожиже - еще чуть добавляете (у меня тоже сначала была густая - молока добавила и отличная)
 а масло и сахар также в пропорции 1:1 берете

[doublemama]

я молока полстакана влила, это уже после 200г маскарпоне и порядка 70 33% сливок. как-то показалось ,что вкус станет ненасыщенным, если еще молока...

[SG]

я молока полстакана влила, это уже после 200г маскарпоне и порядка 70 33% сливок. как-то показалось ,что вкус станет ненасыщенным, если еще молока...

а зачем сливки? если берете маскарпоне 200гр столько же и сахара - 200 гр, взбить, и молока на глаз до нужной консистенции добавлять там надо будет совсем немного вкус очень насыщенный сливочный. Может Марина меня поправит, но вроде так

[Близняшки]

а зачем сливки? если берете маскарпоне 200гр столько же и сахара - 200 гр, взбить, и молока на глаз до нужной консистенции добавлять там надо будет совсем немного вкус очень насыщенный сливочный. Может Марина меня поправит, но вроде так

да, так и есть) если у меня есть жирные сливки, то я ими разбавляю, вместо молока.

[Мама Аринки]

Спасибо все за эту прекрасную темку. Я сама очень люблю печь, поэтому буду пользоваться вашими рецептами с удовольствием.

[Люка]

Хочу сделать Синабонны. Нет маскарпоне, но есть хохланд сливочный без добавок.
Вот нашла на форуме: http://www.koolinar.ru/blog/comments/2111
Очень часто спрашивают чем можно заменить сыр Маскарпоне.
Вот несколько рецептов
Заменитель маскарпоне-1
1 упаковка крем-сыра(сливочный сыр)
1/4 чашки сливок(жирных)
2 ст.л. сливочного масла,размягченного
В миске смешать все ингридиенты. Использовать вместо маскарпоне в любом рецепте

Как думаете, получится?

[Близняшки]

получится)
и сахар не забыть)))