Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[АннаБананна]

Девочки, хочу понять, в чем ошибка. Недавно делала сливовый перевертыш. Первые 2 раза не отступала от рецепта, все было хорошо. В последний раз решила сэкономить время - сахар не перетирала, а сделала пудру блендером. И масло хотела в микроволновке быстрее размягчить, но получилось, что разогрела до жидкого состояния. И разрыхлитель добавить забыла. В итоге пирог получился почти пластилиновый. Вкусно, но пока свежий. Постоял и почти затвердел)))
Так в чем ошибка? В разрыхлителе или везде налажала?

[Близняшки]

брауни НЕ поднимается, мне больше нравится в не широкой форме делать, тогда он высокий и больше вероятности получить влажную серединку, а если форма большая/широкая, он растекается по дну и получается сухим.

[АннаБананна]

ОК, я поняла. 
А если вдруг все таки сухой получился? Сверху шоколадный крем какой-то делаешь? Если да, то как?

[Близняшки]

не делаю крем, он съедается моментально в любом виде)))))))

[АннаБананна]

Мариночка, спасибо огромное
Я прям окрыленная. Открыла в себе страсть к выпечке наконец-то

[Облико Морале]

Девочки, хочу понять, в чем ошибка. Недавно делала сливовый перевертыш. Первые 2 раза не отступала от рецепта, все было хорошо. В последний раз решила сэкономить время - сахар не перетирала, а сделала пудру блендером. И масло хотела в микроволновке быстрее размягчить, но получилось, что разогрела до жидкого состояния. И разрыхлитель добавить забыла. В итоге пирог получился почти пластилиновый. Вкусно, но пока свежий. Постоял и почти затвердел)))
Так в чем ошибка? В разрыхлителе или везде налажала?

это сто пудов из-за отсутствия разрыхлителя.
масло тоже повлияло на консистенцию, но в целом, не критично (хотя, лучше так не делать)
сахар подозревать - вообще смешно )))

[АннаБананна]

 
Я пирог в печку поставила, стала со стола убирать и пакетик разрыхлителя обнаружился.
Как я поняла на сахар не вешаем никаких подозрений никогда? Ну только если пересладила...
Я например всю жизнь пекла одну шарлотку раз в пятилетку. Перевертыш стал моим первым серьезным пирогом. Вот брауни сегодня сделаю. Поэтому глупые вопросы на всякий случай. Спасибо за ответ.

[tanulik-sun]

брауни НЕ поднимается, мне больше нравится в не широкой форме делать, тогда он высокий и больше вероятности получить влажную серединку, а если форма большая/широкая, он растекается по дну и получается сухим.

А у меня брауни прям поднялся! Я его когда вытащила он такой высокий с бугорком хорошим, думаю ну всё, пересушила (не должен же вроде подняться). А разрезала - мокренький, прям как надо! В общем я видимо с взбиванием перестаралась)))

[Ростова]

Я пирог в печку поставила, стала со стола убирать и пакетик разрыхлителя обнаружился.
Как я поняла на сахар не вешаем никаких подозрений никогда? Ну только если пересладила...
Я например всю жизнь пекла одну шарлотку раз в пятилетку. Перевертыш стал моим первым серьезным пирогом. Вот брауни сегодня сделаю. Поэтому глупые вопросы на всякий случай. Спасибо за ответ.

На сахар подозрения при дрожжевом тесте вешаются, по-моему  но не помню точно, как это химией процесса объясняется, вспомнить надо.

[АннаБананна]

Я объелась брауни, все слиплось)))) марина , спасибо за рецепт, просто и вкусно . Блин , мне ранье казалось , что выпечка это адский труд!

[Ростова]

Брауни вещь )) а в связи с тем, что в наших широтах еще и малоизвестная, то очень эффектная )) я половину друзей на брауни подсадила ))

[Облико Морале]

На сахар подозрения при дрожжевом тесте вешаются, по-моему  но не помню точно, как это химией процесса объясняется, вспомнить надо.

там простая технология.
излишек сахара (если положить больше нормы рецепта) съедят дрожжи и тесто плохо и медленно будет подниматься и в конце концов просто может перекиснуть.
но об этом нужно помнить только когда печешь пасхальные куличи. обычное, дрожжевое тесто "на каждый день" для пирожков и пирогов, не настолько сдобное.

[Lekssa]

Девочки спасибо огромное за рецепт пачно ,получился очень вкусный.Дочка сказала мама тортик великолепный
Пекла в духовке,наверное и в мульти тоже можно корж испечь?

[Alenia]

Девочки спасибо огромное за рецепт пачно ,получился очень вкусный.Дочка сказала мама тортик великолепный
Пекла в духовке,наверное и в мульти тоже можно корж испечь?

Я делаю, легко и быстро получается, вот по этому рецепту (только фрукты ещё добавляю):
   Медовый панчо в мультиварке!

Для теста: 3 ст.л меда,1 ст. сахара,4 яйца,1 ч.л.соды,100 гр сливочного масла или маргарина,2 ст. муки.
1 Мед довести до кипения(посуду брать побольше,пены будет много,чтобы не убежала)добавиь соду,предварительно не гасить!!!!!
2 Яйца взбить с сахаром,добавиь к ним медовую пену,перемешать.
3 Добавить растопленное масло,а затем муку,все тщательно перемешать.
4 Тесто будет не очень густое,выпекаю в режиме выпечка 60 минут.
5 Остудить и срезать верхушкв толщиной полтора сантиметра. Остальную часть порезать на кусочки.
Смазать нижний корж креиом. Затем ообмакивая каждый кусочем в крем выложить горку и обмазать оставшиеся кремом .
Крем: сиетана у меня развесная 30 процентная 600 гр. И стакан сахарной пудры. Взбивать 5 минут , если крем жидкий то добавить 1 ст.л крахмала.

[Гаечка]

Девочки, а как тирамиссу красиво подавать? делали только в прямоугольном стекляном блюде. может есть секретики)

А еще дайте , пжл, рецепт какой-нибудь универсальной шоколадной глазури, чтобы растекалась красиво торт/пирог украшать