Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] ВНИМАНИЕ! МЫ ПЕРЕЕЗЖАЕМ В ТЕЛЕГРАМ! ССЫЛКА НА ВСТУПЛЕНИЕ ВНУТРИ! [hot!] Коронавирус! Для паникеров и их противников Часть 1 (14.03-06.04)

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Настюшка]

Я спред использовала. Лучше чистый маргарин?

[Юсенька]

Я спред использовала. Лучше чистый маргарин?

Думаю, да. Поскольку спред - это масложировой легко намазывающийся (обладающий пластичной консистенцией) продукт. То есть всё-таки "молекулярно" это другая форма и ведёт себя в выпечке по-другому. Это конечно предположения...
Всплыло в памяти, что был такой маргарин, к примеру "Слойка". Давно не попадался на глаза, может и сейчас есть в продаже. Тк вот он для слоёного теста. Значит какие-то компоненты или способы получения этого продукта влияют на слоистость в процессе выпечки.
Так же и с "Рыжиком" , наверное.,  - не тот маргарин попался. А тесто в процессе заваривания с мёдом не приобрело характерный рыжий цвет? 

[Настюшка]

Тесто нет. В рецепте было написано варить помешивая, пока сода не вступит в реакцию, тогда масса станет практически белой и поднимется. Так вот она побелела, а когда постояла, то расслоилась и нижняя часть была прозрачной и рыжей, но после перемешивания опять побелела.
вот такой он


а в разрезе еще светлее, т.к. это края ж пошли на посыпку, они чуть темнее

[Happy_Woman]

а в разрезе еще светлее, т.к. это края ж пошли на посыпку, они чуть темнее

аппетитный, скажу Вам)))

[Ksana]

Уже два раза делала вот такой "жареный" тортик http://forum.say7.info/topic34065.html Не трудозатратный быстрый и вкусный!

[Настюшка]

аппетитный, скажу Вам)))

ну да, он  даже вкусный, но не Рыжик)) А я то Рыжик хотела!

[Настюшка]

Уже два раза делала вот такой "жареный" тортик http://forum.say7.info/topic34065.html Не трудозатратный быстрый и вкусный!

А это как? Раскатать больше диаметра, а потом еще и перевернуть?

раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем

[Моряна]

Девочки, делала Рыжик первый раз, а получился Пыжик ))) Что-то среднее между Рыжиком и Наполеоном и по вкусу и по цвету. Вопрос, я недожарила коржи или в чем-то другом дело?

Настя для Рыжика используется масло, для Наполеона-маргарин
и на Рыжик тесто не должно вроде быть слоеным

[Настюшка]

Настя для Рыжика используется масло, для Наполеона-маргарин
и на Рыжик тесто не должно вроде быть слоеным

Да оно не слоеное было, просто светлое очень

[Моряна]

Да оно не слоеное было, просто светлое очень

у меня на рыжик не очень светлое получается
хотя состав продуктов вроде как у тебя

[Happy_Woman]

Уже два раза делала вот такой "жареный" тортик http://forum.say7.info/topic34065.html Не трудозатратный быстрый и вкусный!

я пекла такой давно. у меня почему-то суховатый получился. у него получился очень нежный молочный вкус, наверное, из-за сгущенного молока. еще прослойку из киви, по-моему делала.

[Ksana]

А это как? Раскатать больше диаметра, а потом еще и перевернуть?

раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем

тесто на горячем как бы "стянется, скукожится" ))) переворачиваются ооочень легко.

[Ksana]

я пекла такой давно. у меня почему-то суховатый получился. у него получился очень нежный молочный вкус, наверное, из-за сгущенного молока. еще прослойку из киви, по-моему делала.

я делала с заварным кремом и со сметанным. с заварным похож на наполеон чем-то на мой взгляд со сметанным нежный и пропитанный выходит

[tanulik-sun]

я пекла такой давно. у меня почему-то суховатый получился. у него получился очень нежный молочный вкус, наверное, из-за сгущенного молока. еще прослойку из киви, по-моему делала.

Я часто пеку подобный торт, только в тесте вместо сгущенки у меня мягкий творог (я когда-то выкладывала рецепт в этой теме). Так вот, если потерпеть и начинать его есть на следующий день, то он хорошо пропитывается, и еще крем должен быть не очень густой, чтоб лучше пропитался.

[Настюшка]

у меня на рыжик не очень светлое получается
хотя состав продуктов вроде как у тебя

Возможно я коржи не додержала, надо будет в следующий раз подольше подержать.

Девочки, а дайте проверенный рецепт медовика, чтобы мед ощущался в торте