Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Наше путешествие в Турцию! [hot!] Как было бы справедливо? [hot!] Трёп

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Корица]

Я пекла шоколадный от Энди шефа,мои почему-то не оценили его,сказали,больше на пирог похоже (корж).. На дочкин др пекла Моцарт и Сальери,вот он произвел фурор ))

Оля дайте ссылку пожалуйста, по которой делали.

[p@ndora]

Оля дайте ссылку пожалуйста, по которой делали.

http://andychef.ru/recipes/choco-123/ 

[p@ndora]

мне кстати, очень понравился 1-2-3
делала вишневую прослойку и заливала ганашем из темного шоколада

[Sweet-Lana]

URL=http://vfl.ru/fotos/a5524f349426596.html][/URL]

У меня получился яблочный зефир!
Sweet-Lana спасибо за рецепт!
Дети в восторге!

Ух ты, какой! Я тоже сделала, но мой не такой красивый)))) На здоровье!

[Sweet-Lana]

Я вот все смотрю на эти торты в тренде, высокие и небольшого диаметра, и не представляю, как их резать. И на тарелку получается горизонтально класть кусок. А еще что делать, если украсить горой фруктов/конфет?


Света, вы торты печете в разъемных формах?

Да, кусочки получаются высокие, но в высоте тоже надо знать меру - торты-башни смотрятся нелепо. Либо делать уже ярусы, либо форму брать чуть пошире. Читала статью какого-то кондитера (уже не помню кого, я их много читаю ), что идеальная форма торта - это квадрат. Т.е. ширина и высота должны быть одинаковы, не считая декор.

У меня формы разные, 18 см - разъёмная, 22 - обычная, с дном. Есть ещё разъёмная 11 см для мини-тортиков и 16 см - вообще без дна, просто кольцо. Подумываю купить себе раздвижное кольцо, оно от 15 до 30 см в диаметре раздвигается, но пока нет такой необходимости, а кухню загромождать не хочется, и так не развернёшься уже от всех этих девайсов

[Sweet-Lana]

Спасибо!
Да какие свадебные
Мне бы испечь на др ребенку)
Света, вы печете два бисквита для одного торта? Т.е. получается четыре коржа? Ведь если с одной порции делать торт, он будет низким?

Да, делаю две нормы теста. Не сразу, а друг за другом - одновременно две порции миксеру неудобно взбивать. Пока одна часть выпекается, я вторую делаю. Потом режу: срезаю лишнее с дна, с верхушки, и то что остаётся - режу горизонтально на 2 коржа (донышко не срезаю только у коржа, который будет самым нижним в торте).
Это что касается размера 22 см. В форме 18 см у меня из 2 порций получилось 5 коржей и ещё на 12 капкейков осталось теста.

[Моряна]

Это вопрос ко мне?)
Если да, то я - Ира)
Я еще не пекла его, через две недели буду печь.

ой прости пожалуйста перепутала имена

[Моряна]

http://andychef.ru/recipes/choco-123/ 

так это тот что произвел фурор?

[Felicita]

Наташа ( Lava Laguna), какой красивый и аппетитный зефир!!!

Да, делаю две нормы теста. Не сразу, а друг за другом - одновременно две порции миксеру неудобно взбивать. Пока одна часть выпекается, я вторую делаю. Потом режу: срезаю лишнее с дна, с верхушки, и то что остаётся - режу горизонтально на 2 коржа (донышко не срезаю только у коржа, который будет самым нижним в торте).
Это что касается размера 22 см. В форме 18 см у меня из 2 порций получилось 5 коржей и ещё на 12 капкейков осталось теста.

Света, спасибо за подробные ответы!

ой прости пожалуйста перепутала имена

Да ничего страшного;)

[Sweet-Lana]

Света, спасибо за подробные ответы!

На здоровье) Всегда рада поболтать на эту тему;))

[Sweet-Lana]

А вот и мой зефир. Продолжаю эксперименты. Положила меньше сахара на этот раз, и всё равно мне оч сладко. В следующий раз ещё уменьшу сахар.

[Lava Laguna]

Красивый! А меньше - это на сколько?

[Sweet-Lana]

 :listening:z

Красивый! А меньше - это на сколько?

На 125 г в сиропе, т.е. всего 350 получилось. В следующий раз 300 попробую. А вообще, хочу раздобыть глюкозный сироп для этого дела.

[Lava Laguna]

У меня есть сухая глюкоза, её столько же класть как и сахара?

[Sweet-Lana]

Не знаю, надо погуглить:) Вообще, не встречала ничего про использование сухой глюкозы в кулинарии. Только про сироп.