Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Sweet-Lana]

Девочки,помогите советами.Я даже не чайник,а самовар в выпечке)
Скоро будет у меня нормальная кухня и дух.шкаф,хочу печь начать.
Формы для бисквитов лучше из какого материала купить?
Для маффинов метал.форму нужно? Чтобы потом в нее бум.капсулы вставить?
Как украшать печенья? Дети очень любят,формочки есть.Рецепт сахарного печенья теперь тоже есть)

Отвечаю по порядку)) Всё имхо
Формы для бисквитов лучше металлические. Разъёмные или нет - это уже вопрос личных предпочтений, но силиконовые не берите - они "гуляют", не очень удобно жидкое тесто в духовку ставить. Хотя вот у меня есть форма для кексов силиконовая на металлическом каркасе - вполне удобная. Так что, если предпочитаете силикон, поищите на каркасе - однозначно удобнее, чем без.
Для маффинов всё то же самое, что и для бисквита - тесто жидкое, форма из силикона за счёт своей формы (извините за тавтологию) будет гулять ещё больше, чем круглая бисквитная. Я предпочитаю металлические однозначно. По цене они примерно одинаковы. Капсулы бумажные вставляют и в металлические, и в силиконовые формы, это красивее и аккуратнее.
Печенье можно украшать глазурью (белок + сахарная пудра), потребуются кондитерские мешки или плотные целлофановые пакеты: глазурь накладываете в мешочек, мешочек завязываете на узелок, уголок срезаете (пару мм) и всё, можно рисовать. Детям можно купить "рисовашки", они с удовольствием ими рисуют)

[Отличница]

Девочки, печеньки просто отпад!
Светлана, проконсультироваться можно по формам? Оказалось проблема найти подходящую форму по размеру и качеству. Из увиденного я поняла что мне нужно 20 см. На Чехова есть кольца металлические, продавец сказала, что застелил пергамент и кольцо. На сколько это удобно? Мне кажется они больше подходят, чтобы вырезать корж.

[Sweet-Lana]

Девочки, печеньки просто отпад!
Светлана, проконсультироваться можно по формам? Оказалось проблема найти подходящую форму по размеру и качеству. Из увиденного я поняла что мне нужно 20 см. На Чехова есть кольца металлические, продавец сказала, что застелил пергамент и кольцо. На сколько это удобно? Мне кажется они больше подходят, чтобы вырезать корж.

Нет, она говорит правильно, в таких кольцах без дна можно выпекать. Но поверхность противня, на который стелете пергамент, должна быть очень ровной. Для подстраховки можно обернуть дно фольгой. Ещё в таких кольцах удобно собирать муссовые торты, типа птичьего молока, вырезать коржи, как вы написали, ну и для салатов они подходят тоже)

Если вспомните, какая там цена на эти кольца? Это я уже по своему основному профилю интересуюсь))

[p@ndora]

Нет, она говорит правильно, в таких кольцах без дна можно выпекать. Но поверхность противня, на который стелете пергамент, должна быть очень ровной. Для подстраховки можно обернуть дно фольгой. Ещё в таких кольцах удобно собирать муссовые торты, типа птичьего молока, вырезать коржи, как вы написали, ну и для салатов они подходят тоже)

Если вспомните, какая там цена на эти кольца? Это я уже по своему основному профилю интересуюсь))

650р если не навру)))

[Виша]

Светлана, печеньки- отпад!!!!!! 

[Sweet-Lana]

650р если не навру)))

Очень дорого.

[Sweet-Lana]

Светлана, печеньки- отпад!!!!!! 

Взаимно!)) Правда, очень классные!

[Отличница]

22 см 380 руб, но там были итальянские еще кольца, они дороже ближе к 1000 рублей.

[Високосный год]

Девочки,огромное спасибо!!!
Скажите,есть ли такой кекс,чтобы был супер шоколадный и вкусен без прослойки?
Вот Шоколад на кипятке если испечь и сверху просто глазурь,вкусно? Глазурь лучше ганаш(какое страшное и новое слово для меня )

А если на печеньях нужно коричневым нарисовать,то это растопить шоколад,или красить белок+сахар?

[p@ndora]

Девочки,огромное спасибо!!!
Скажите,есть ли такой кекс,чтобы был супер шоколадный и вкусен без прослойки?
Вот Шоколад на кипятке если испечь и сверху просто глазурь,вкусно? Глазурь лучше ганаш(какое страшное и новое слово для меня )

А если на печеньях нужно коричневым нарисовать,то это растопить шоколад,или красить белок+сахар?

шоколадный торт на 1-2-3

[Sweet-Lana]

А если на печеньях нужно коричневым нарисовать,то это растопить шоколад,или красить белок+сахар?

Смотря какой результат нужен. Если сразу съесть - то шоколадом можно, если дарить кому-то - то глазурь красить, т.к. она, в отличие от шоколада, не впитается и не размажется.

Шоколадный кекс - да, возьмите рецепт у Энди, очень вкусный бисквит. После выпечки оберните в плёнку и дайте полежать ночь - на утро у вас будет офигительный влажный супер-шоколадный кекс!

[Sweet-Lana]

22 см 380 руб, но там были итальянские еще кольца, они дороже ближе к 1000 рублей.

Ну 380 вполне приемлемая цена на эти кольца, выше писали 650 - тут я, конечно, сильно удивилась))

[Самаялюбимая]

Девочки, я с вами. Очень много нужных полезностей пишите.

[belka-letyaga]

девочки, подскажите офф-лайн магазин в Ростове, где купить хороший мешок кондитерский многоразовый типа вилтона, и насадки к нему на выбор а не набором.

[Sweet-Lana]

Мешки фирменные вилтоновские продаются в Леонардо на последней кассе, там их немного осталось, цена в районе 400 р.
По насадкам не подскажу, у меня только Вилтон..