Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Sweet-Lana]

А сильно большая разница в цене? Я давным-давно как-то (ещё даже не пекла тогда) читала статью, что маргарин не подходит для выпечки Поэтому использую везде только масло. Сейчас пеку много, поэтому интересно стало. Где читала статью уже конечно забыла, сейчас погуглила немножко, вычитала, что маргарин - это смесь растительных масел и воды (сливочного масла там нет или совсем мало), жиров там меньше, чем в масле, минимум в 2 раза (это сказывается на качестве выпечки), но при этом он калорийнее масла.

[tatosja]

  по моему маргарин есть разный- для выпечки и еще для чего-то.
в маргарине смесь растительных масел (дешевых) проходят трансформацию, чтобы стать твердыми. а эти молекулы в итоге являются чужими для организма и могут привести к заболеваниям (это так говорят).
я наивная этому верю и пользуюсь сл.маслом (надеюсь настоящим) белый медведь красная пачка 450гр за 134р.
а удешевить можно -самому использовать растит.масло, благо рецепты очень вкусные.
сегодня сделала торт на 123 - там столько сахара по рецепту много. положила вместо 300г-180гр. все равно сладкий.

[Облико Морале]

По цене  конечно дешевле выходит.
Я его использую в кексах, пирогах не из дрожжевого теста.
В дрожжевое тесто кладу слив.масло + всегда (!) немного растительного, так как оно оч.благотворно влияет на структуру теста.
В кремы - всегда, исключительно, сливочное масло.

Вики, в общем то, ничего страшного про маргарин не пишет 
В общем, я против него в выпечке особо ничего не имею.

[tany4ka]

иногда использую маргарин при  выпечке, чаще топленое масло, вкус другой, но есть рецепты где консистенция что ли другая нужна, не подходит масло, тает.
спасибо за рецепт наполеона, хороший получился

[Sweet-Lana]

по моему маргарин есть разный- для выпечки и еще для чего-то.
в маргарине смесь растительных масел (дешевых) проходят трансформацию, чтобы стать твердыми. а эти молекулы в итоге являются чужими для организма и могут привести к заболеваниям (это так говорят).
я наивная этому верю и пользуюсь сл.маслом (надеюсь настоящим) белый медведь красная пачка 450гр за 134р.
а удешевить можно -самому использовать растит.масло, благо рецепты очень вкусные.
сегодня сделала торт на 123 - там столько сахара по рецепту много. положила вместо 300г-180гр. все равно сладкий.

Аналогично! Только я беру в синей пачке, которая 82,5% - для теста, может, и не существенна разница, а вот крем на нём получается более сливочный и густой. Может, у меня глюки, конечно, но буду продолжать его брать))))

А "123" делаю строго по пропорциям - сладко, да, но сырный крем немного нивелирует эту сладость + стараюсь не добавлять лишней приторности всякими сахарными пропитками и т.п.

[Близняшки]

я наивная этому верю и пользуюсь сл.маслом (надеюсь настоящим) белый медведь красная пачка 450гр за 134р.

и хорошее масло по такой цене?

[tatosja]

и хорошее масло по такой цене?

это цена белого медведя - в других магазинах оно в среднем 160
а как вы определяете масло это или нет?
я вот на сковорде прогрела - запах и вкус сливочный, пенится определенным образом. еще как?

[Sweet-Lana]

160 - нормальная цена для масла 72,5%. Я беру по 180-190, которое более жирное, тоже 450г упаковка. Обычная пачка 180г стоит 70-80 р., дешевле не встречала, или это уже не масло.

[olik100977]

Я сегодня с морковно-ореховыми капкейками. Крем сырный (никак не надоест он мне ) с базиликовым ароматом.

Света, подскажи, как ТАК украсить капкейки? Сначала один цвет с одного бока, потом другой к нему? или одновременно с двух рук? 

[Облико Морале]

мне кажется, что это такой мешок, с двумя отделениями 

[ladoshka06]

Девочки, спасибо за рецепт морковного торта, теперь это любимый торт нашей семьи. Единственное, не подрасчитала с формой, получился не высокий, разрезать не получилось, от вкус от этого не пострадал.

Подскажите, последнее время в выпечку стала класть коричневый сахар, может из-за этого меньше подниматься выпечка?

[Sweet-Lana]

Света, подскажи, как ТАК украсить капкейки? Сначала один цвет с одного бока, потом другой к нему? или одновременно с двух рук? 

мне кажется, что это такой мешок, с двумя отделениями 

Совершенно верно, есть специальные мешки такие, но здесь не так)) Я просто аккуратно положила шпателем в мешок сначала один цвет, сдвинула его в одну сторону, а потом другой цвет (как вот здесь: https://youtu.be/ph4XUofNyq0) Но это надо приноровиться) Если не уверены, что получится, можно использовать такую конструкцию: https://youtu.be/JuzXzcTlpv0

Ещё у Wilton есть специальный набор для трёхцветных шапочек, я его хотела заказать, но отзывы что-то слишком противоречивые - от ВАУ до совсем не вау. Решила повременить)

[Sweet-Lana]

Подскажите, последнее время в выпечку стала класть коричневый сахар, может из-за этого меньше подниматься выпечка?

Да, с коричневым сахаром выпечка меньше поднимается. Но мне всё равно нравится его иногда использовать - с ним получается выпечка более влажной и с карамельным оттенком вкуса В торты и капкейки кладу белый сахар, а в пироги и (особенно морковный, кстати) кладу коричневый.

[olik100977]

Совершенно верно, есть специальные мешки такие, но здесь не так)) Я просто аккуратно положила шпателем в мешок сначала один цвет, сдвинула его в одну сторону, а потом другой цвет (как вот здесь: https://youtu.be/ph4XUofNyq0) Но это надо приноровиться) Если не уверены, что получится, можно использовать такую конструкцию: https://youtu.be/JuzXzcTlpv0

Ещё у Wilton есть специальный набор для трёхцветных шапочек, я его хотела заказать, но отзывы что-то слишком противоречивые - от ВАУ до совсем не вау. Решила повременить)

Света, огромное спасибо!!!!   второй способ, как раз для меня) завтра попробую так украсить кремом. Сейчас просто капкейки испекла.

[Sweet-Lana]

Света, огромное спасибо!!!!   второй способ, как раз для меня) завтра попробую так украсить кремом. Сейчас просто капкейки испекла.

Всегда пожалуйста)) Будем ждать фото!