Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[olik100977]

оооо писала сообщение про карамель, а оно куда-то делось((((
Света, в чем у меня прокол случился, делала карамель соленую по рецепту с весами! все четко, а она даже в морозилке не застывает!!! почему?

[Sweet-Lana]

оооо писала сообщение про карамель, а оно куда-то делось((((
Света, в чем у меня прокол случился, делала карамель соленую по рецепту с весами! все четко, а она даже в морозилке не застывает!!! почему?

А когда сняла с плиты? Какого цвета был сахар?

Сливки жирные были? Сколько процентов?

[norma]

И у меня вопрос - в торт Красный бархат кто что добавлял вместо сливок? По рецепту написана пахта или сливки, а еще чем можно заменить? И кроме крем чиза какой к нему можно крем?

[Sweet-Lana]

И у меня вопрос - в торт Красный бархат кто что добавлял вместо сливок? По рецепту написана пахта или сливки, а еще чем можно заменить? И кроме крем чиза какой к нему можно крем?

Я делала замену пахте так: на стакан молока 3,2% - 1 ст.ложка лимонного сока (или яблочного уксуса). Размешать, поставить в тёплое место на 5-10 минут. Молоко начнёт створаживаться. Потом перемешать и вылить в тесто.

Лучше сделайте крем-чиз всё же)) Они с красным бархатом просто идеально сочетаются!
Ну либо взбитые сливки жирные.

[norma]

Я делала замену пахте так: на стакан молока 3,2% - 1 ст.ложка лимонного сока (или яблочного уксуса). Размешать, поставить в тёплое место на 5-10 минут. Молоко начнёт створаживаться. Потом перемешать и вылить в тесто.

Лучше сделайте крем-чиз всё же)) Они с красным бархатом просто идеально сочетаются!
Ну либо взбитые сливки жирные.

Сливки с сахарной пудрой?

Я конечно попробую крем чиз, просто сразу спрашиваю про вариации с кремом.

Света, а соотношение масло, сахар, сыр в рецепте крем чиза у энди я почему-то не нашла. Подскажите пожалуйста
Давно не заходила в темку, так как специально запрешала себе печь, а тут столько новых рецептов

[olik100977]

А когда сняла с плиты? Какого цвета был сахар?

Сливки жирные были? Сколько процентов?

цвет янтарный, красивый такой) сливки 20% простоквашино
Долго цвет не появлялся, кипел-кипел сахар минут 10 точно, потом начал цветнеть)

[Sweet-Lana]

Света, а соотношение масло, сахар, сыр в рецепте крем чиза у энди я почему-то не нашла. Подскажите пожалуйста
Давно не заходила в темку, так как специально запрешала себе печь, а тут столько новых рецептов

Масло 110 г (комнатной температуры, взбить добела), пудра 100 г (всыпать в масло, снова взбить) и сыр 340 г (сразу из холодильника, перемешать на низкой скорости, не взбивая).

[Sweet-Lana]

цвет янтарный, красивый такой) сливки 20% простоквашино
Долго цвет не появлялся, кипел-кипел сахар минут 10 точно, потом начал цветнеть)

Сливки маложирные, надо от 33% брать. Это действительно имеет значение.
И масло лучше брать 82%.

[olik100977]

Сливки маложирные, надо от 33% брать. Это действительно имеет значение.

я таких не нашла(((( подумала, это не влияет на вкус

[Sweet-Lana]

я таких не нашла(((( подумала, это не влияет на вкус

На вкус нет) На консистенцию влияет.
В Ашане (на Северном) эти сливки стоят в одном ряду с яйцами, ближе к кассам.

[Sweet-Lana]

Оля, сделайте капкейки, блинчики, сырники - и поливайте этим соусом)) Не пропадёт богатство) Хранить недели две можно точно.

[Sweet-Lana]

Мне надо утилизировать сливки, кстати, а то пропадут. Пачка начатая уже. Тоже что ли карамель сварить...

[norma]

Оля, сделайте капкейки, блинчики, сырники - и поливайте этим соусом)) Не пропадёт богатство) Хранить недели две можно точно.

В комментариях к рецепту написано, что даже месяц в холодильнике!

[norma]

Масло 110 г (комнатной температуры, взбить добела), пудра 100 г (всыпать в масло, снова взбить) и сыр 340 г (сразу из холодильника, перемешать на низкой скорости, не взбивая).

Спасибо

[olik100977]

На вкус нет) На консистенцию влияет.
В Ашане (на Северном) эти сливки стоят в одном ряду с яйцами, ближе к кассам.

так я там и искала))))
уже мало осталось в баночке, каждый пальчиком-ложечкой лезет туда)