Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[tatosja]

только в сковородках форма тортиков не такая получается как надо, обрезаете?
Жалко обрезать))))) Для домашнего стола можно и так, а вот для гостей хочется  покрасивее.

   даже никогда не думала, что торты надо обрезать  вот только месяц как узнала, что их обрезают для красоты, когда прочитала энди-шефа 
а так по разному замазывала кремом и всякими присыпками-орешками, да и саму пышку резала по разному.
у меня сковородка предназначена для жарки цыплят-табака - она высокая и бока практически ровные, и крышка к ней с прессом  цыплята тоже вкусные 

[Принцесса Шира]

аа, ясно!
я ни чем специально не пропитывала, собирала накануне застолья. все отлично получилось.
НО у меня не только крем-чиз был. у меня было 4 коржа: 2 с крем-чизом. 2 с шоко-глазурью (немного раньше здесь рецепт давала. она хорошо пропитывает.)

и ты удивляется, когда люди успевают покупные торты кушать??? Да люди просто не умтеют и не любят готовить, проще купить.

[Sweet-Lana]

  даже никогда не думала, что торты надо обрезать  вот только месяц как узнала, что их обрезают для красоты, когда прочитала энди-шефа 

И не только для красоты. Там, где края "поджаристые", корж более плотный, а в серединке более нежный. Если края обрезать, тортик будет мягкий и нежный по всей поверхности.

[Облико Морале]

и ты удивляется, когда люди успевают покупные торты кушать??? Да люди просто не умтеют и не любят готовить, проще купить.

не, ну оно понятно, что проще 

кто-то из форумчанок дал весьма точное, на мой взгляд, определение покупным тортам: "такое ощущение, что ешь один и тот же торт" 
но девочки, бывает, так вкусно хвалят опробованные торты, что порой хочется прикупить  хотя, я и сама, конечно же, знаю каковы они на вкус (см выше).
да и у нас дома как-то заведено, что завершением праздничного стола всегда должен быть домашний торт. ну это как сказать..ритуал, семейная традиция. я лучше еще пару салатов не сделаю, но торт будет 
а на каждый день я их пеку ооочень редко. на каждый день у нас пирожки/кексы, пироги с фруктами/ печенья/сырники ну и тд и тп.

[Sweet-Lana]

Я с тех пор, как начала печь, не могу есть магазинные торты. Растительные жиры, яичный порошок, заменители сахара - всё искусственное

[Принцесса Шира]

Я с тех пор, как начала печь, не могу есть магазинные торты. Растительные жиры, яичный порошок, заменители сахара - всё искусственное

я тоже стала так сильно ощущать, что все хуже идут. Со сливками совсем не могу. 

[Наталiя]

Девчат не судите строго - не пекла пироги-торты года три не меньше, честно. Были обстоятельства и выпечка как-то не шла на ум. А тут вас почитала, "загорелась" да и повод появился, стимул так сказать... Кароч,  вчера вечером начала, сегодня закончила. Края не обрезала, пропитала, делала все по-быстрому так как с работы после семи прихожу. И обмазывать боя не стала- сынуля  напробовался составляющих и мне не хватило бы

[Принцесса Шира]

Очень аппетитненько 

[Наталiя]

Очень аппетитненько 

Спасибочки!

[Облико Морале]

Наташа, а что это такое золотое в чашке? 

можно я чуток тебя заморочу?  немного простейших правил.

в след.раз знаешь что делай? - наваливай чиз так, что бы у торта не были вялые бока.
видишь, два нижних коржа лежат ровно по отношению у верхнему. дело даже не в том, что он покатый, а он свисает. что бы этого не было, надо по диаметру крема намазывать толще, чем посередине.
и когда разрезаешь один толстый корж на несколько, нужно обязательно запоминать порядок в котором снимаешь слои. в том же порядке их собирать обратно. тогда получатся ровные бока. тут даже не в обрезке фишка. обрезка, в основном, нужна когда готовишь торт под мастику. вот там если четко все не сделаешь - получишь эффект принцессы на горошине.
а у тебя он сейчас выглядит как неправильно собранная пирамидка )

а так, для семейного чаепития вполне пойдет! 

[Sweet-Lana]

Девчат не судите строго - не пекла пироги-торты года три не меньше, честно.

[Sweet-Lana]

Кстати, дорогие гости и зрители этой темы, заглядывайте в благотворительную темку - там на этой неделе предлагается чизкейк с орео и шоколадным ганашем
http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=21324.msg8853731#msg8853731

[Наталiя]

Наташа, а что это такое золотое в чашке? 

можно я чуток тебя заморочу?  немного простейших правил.

в след.раз знаешь что делай? - наваливай чиз так, что бы у торта не были вялые бока.
видишь, два нижних коржа лежат ровно по отношению у верхнему. дело даже не в том, что он покатый, а он свисает. что бы этого не было, надо по диаметру крема намазывать толще, чем посередине.
и когда разрезаешь один толстый корж на несколько, нужно обязательно запоминать порядок в котором снимаешь слои. в том же порядке их собирать обратно. тогда получатся ровные бока. тут даже не в обрезке фишка. обрезка, в основном, нужна когда готовишь торт под мастику. вот там если четко все не сделаешь - получишь эффект принцессы на горошине.
а у тебя он сейчас выглядит как неправильно собранная пирамидка )

Спасибо, всё учту!

Только собрала в строгом порядке как был разрезан на коржи. Пирамидкой он и будет потому, что у моей формы-сковородки покатые края. При этом ничего не свисает, как кажется  на фото, может быть. Разрезала коржи ниткой, поэтому бока не совсем ровные, а в серединке  -класс!

[Облико Морале]

аа, сковородка 
тогда понятно 

ну самое главное - результат 

[Наталiя]

аа, сковородка 
тогда понятно 

ну самое главное - результат 

аха, она самая - сковородочка))))))
и  снимок сделан близко, да еще на телефон.(
Сегодня будем пробовать.

вот еще хочу написать - в рецепте по приготовлению соленой карамели указано, то после приготовления поставить в холод, накройте пленкой так, чтобы она касалась поверхности карамели...
Я сомневалась по поводу касания, но сделала как написано. Теперь понимаю, что не надо было.
А у вас как?