Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] ВНИМАНИЕ! МЫ ПЕРЕЕЗЖАЕМ В ТЕЛЕГРАМ! ССЫЛКА НА ВСТУПЛЕНИЕ ВНУТРИ!

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Белочка@]

Девочки, помогите, пожалуйста, провести работу над ошибками.. Сделала я карамельный соус (очень внимательно выполняла все инструкции), но в конце он у меня получился какой-то "сахаристый", не могу объяснить даже, просто вкус сахарной пудры, карамелизированной... Накрутила в итоге конфет типа коровки, но так и не поняла, что произошло..

[Sweet-Lana]

Автору этого шифонового бисквита надо было указать этот нюанс. Так только продукты переводить. Светлана, а кроме  соли, как рецепт, на Ваш взгляд?

Спасибо, что доверяете моему мнению)
Лично мне не очень нравится состав. Не люблю, когда в тесто добавляют сок) Ну и соли многовато тоже. Есть классический рецепт шифонового бисквита, он и правда хорош: влажный и высокий получается. Только вот не помню, на каком сайте я его брала

[Sweet-Lana]

Девочки, помогите, пожалуйста, провести работу над ошибками.. Сделала я карамельный соус (очень внимательно выполняла все инструкции), но в конце он у меня получился какой-то "сахаристый", не могу объяснить даже, просто вкус сахарной пудры, карамелизированной... Накрутила в итоге конфет типа коровки, но так и не поняла, что произошло..

Вы её переварили и она закристаллизовалась. Так бывает.

[Nasta_Zy]

Класс Кажется, что ничего сложного, наверно это только кажется. Прям захотелось такую же насадку прикупить

А из какого крема эти цветочки?

[Sweet-Lana]

Класс Кажется, что ничего сложного, наверно это только кажется. Прям захотелось такую же насадку прикупить

Нет, всё действительно просто)) Но к насадке ещё очень желательны вот такие кулинарные гвОздики, на которые пергамент прикрепляется - без них жутко неудобно. Я попробовала разок и сразу же обзавелась целым набором гвоздей))

если меня нет в контакте, как посмотреть?

https://youtu.be/1xs0pasigWw

[Sweet-Lana]

А из какого крема эти цветочки?

В видео используется любимый американками buttercream - крем из масла, сахарной пудры, иногда добавляют немного молока и, как правило, ванильный экстракт.

[Nasta_Zy]

В видео используется любимый американками buttercream - крем из масла, сахарной пудры, иногда добавляют немного молока и, как правило, ванильный экстракт.

Это я знаю, а вы из какого крема делаете? Просто у меня крем чизз почему-то рвётся, не получаются из него цветы, хотя шапочки идеальные

[Вареник]

Девы - подскажите - хочу испечь ванильные кексы, внутрь - лимонный курд, а сверху чиз крем - не будут ли они от курда кислые?

[Sweet-Lana]

Это я знаю, а вы из какого крема делаете? Просто у меня крем чизз почему-то рвётся, не получаются из него цветы, хотя шапочки идеальные

У меня розы из кремчиза. Он да, не совсем ровный получается, рвётся в тонких местах. Это видно на фото кое-где. Но так даже натуральнее выглядит, имхо) А для роз как на видео, идеально подойдут масляные кремы.

[Fericire]

там крема так много, даже боюсь представить этот вкус, приторно масляно сладкий. а красиво...

[Sweet-Lana]

Девы - подскажите - хочу испечь ванильные кексы, внутрь - лимонный курд, а сверху чиз крем - не будут ли они от курда кислые?

Смотря сколько курда класть Вообще, кислинка там хорошо "смотрится", но я с малиной уваренной делала начинку - она лишь слегка кисленькая.

[Sweet-Lana]

там крема так много, даже боюсь представить этот вкус, приторно масляно сладкий. а красиво...

Так можно же пудры поменьше класть, чтоб не приторный был. Но я вообще сама, как не любитель чисто масляных кремов, не решилась на них даже потренироваться розочки делать)) Только хардкор кремчиз!

[Вареник]

Смотря сколько курда класть Вообще, кислинка там хорошо "смотрится", но я с малиной уваренной делала начинку - она лишь слегка кисленькая.

Света пжл поподробнее про малину уваренную (рецептик), а то малина есть а за лимонами еще в магаз бежать

[Sweet-Lana]

Света пжл поподробнее про малину уваренную (рецептик), а то малина есть а за лимонами еще в магаз бежать

Да просто свежую малину кладу в сотейник, добавляю сахар на глаз (чтоб не совсем кисло было) и на медленном огне томлю. Даю ягодам побулькать какое-то время, периодически помешиваю. Смотрю по консистенции, чтобы не сильно густо было, т.к. при остывании ещё немного гуще станет. Всё на глаз, короче) Потом остужаю и протираю через ситечко, чтобы избавиться от мелких косточек. Получается отличное нежное малиновое пюре. Можно и курд сделать из малины.

[lisavetka]

Да просто свежую малину кладу в сотейник, добавляю сахар на глаз (чтоб не совсем кисло было) и на медленном огне томлю. Даю ягодам побулькать какое-то время, периодически помешиваю. Смотрю по консистенции, чтобы не сильно густо было, т.к. при остывании ещё немного гуще станет. Всё на глаз, короче) Потом остужаю и протираю через ситечко, чтобы избавиться от мелких косточек. Получается отличное нежное малиновое пюре. Можно и курд сделать из малины.

да согласна курд можно делать на основе любого сока или ягодного пюре ) я на днях ананасовый делала а сегодня вишневый)) за основу брала рецепт все того же Энди )) получается вполне себе вкусно))мои лопают за обе щеки))