Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Hатка]

Майя, обалдеть  .

Девочки, я у вас тут в теме прописалась  . Так все красиво и вкусно  .
В воскресенье  ребенку капкейки сделала. Надоели ему мои диетические кексы   . Сделала по рецепту Энди, с какао и орехами ( из того, что под рукой было). Ничем не украшала. Сыр нужно купить. Домашние остались довольны. Да и делать оказалось  все легко и быстро  .
Еще хочу . Света рецептом поделилась  . В воскресенье займусь.

Еще вопрос про 123. В нете нашла рецепт, но его в мульте готовят. А для духовки рецепт такой же?

[Моряна]

потом достать и окунать полностью в ганаш и постукивать, чтоб глазурь равномерно распределилась ( вот с этим было больше всего проблем)

я и смотрю что они ровненькие выходят придется поморочиться видимо

[Sweet-Lana]

Светлана вам отдельное большое спасибо за консультации На самом деле это мой первый более менее прилично оформленный торт, до этого был жесткий домашний хэнд мейд
Можно я еще вам вопросы позадаю, которые возникли в процессе работы?
1. При обмазывании кремом торта, крошки с поверхности попадают в крем. Как этого избежать?
2. Не поняла легкости выпекания отдельных коржей, т.к. потом надо с каждого коржа срезать верхушку и это получается менее ровно, чем выпечь один бисквит сразу и разрезать на коржи.

Спасибо! Очень приятно, что пригодился мой небольшой опыт))

Отвечаю)
1. Есть так называемая "черновая обмазка": после сборки торта обмажьте его тонким слоем крема, выровняйте поверхность и уберите торт в холодильник на 30-40 минут. Этот слой соберёт на себя все крошки, а холод поможет их закрепить в креме. Затем сверху наносите уже нормальный слой крема и наводите красоту, как душеньке угодно))
2. Тут не в лёгкости наверное дело, а в том, что отдельные коржи выпекаются равномернее. Большому коржу сложнее пропечься равномерно. Края уже готовы, а в серединке ещё влажно. Профессионалы пекут несколько коржей одновременно в одинаковых формах.

[Sweet-Lana]

Еще вопрос про 123. В нете нашла рецепт, но его в мульте готовят. А для духовки рецепт такой же?

У Энди самый оптимальный рецепт для духовки.
Я кстати и капкейки шоколадные по нему делаю)

[norma]

я и смотрю что они ровненькие выходят придется поморочиться видимо

Они во многих местах корявенькие вышли Да и когда руеами катаешь тоже не на 100% одинаковые получаются. Есть формы именно для выпечки кейк-попсов, они там сразу шарикамт пекуться, но такой агрегат думаю актуален тем, кто на заказ их делает

[Моряна]

девочки а подскажите еще такой момент:
кейк попсы лучше нанизывать на коктейльные трубочки?
а то у меня есть деревянные шпажки, но не слишком ли они тонкие для такой конструкции?

Они во многих местах корявенькие вышли Да и когда руеами катаешь тоже не на 100% одинаковые получаются. Есть формы именно для выпечки кейк-попсов, они там сразу шарикамт пекуться, но такой агрегат думаю актуален тем, кто на заказ их делает

ну на фото этого не видно)) очень клевые вышли
агрегат видела, но для домашнего баловства конечно не стОит его покупать,денег жалко

[Sweet-Lana]

Майя, раздразнили меня своим тортиком, теперь так хочется печь!!! А повода нет!
У мужа скоро др, но он не сладкоежка(

[norma]

девочки а подскажите еще такой момент:
кейк попсы лучше нанизывать на коктейльные трубочки?
а то у меня есть деревянные шпажки, но не слишком ли они тонкие для такой конструкции?

Я покупала трубочки специальные для кейк- попсов в Домашнем Пекаре. Они жесче, чем коктельные трубочки. В интернете говорят, что можно и на шпажках и на коктельных трубочках, но что- то я сомневаюсь

[Sweet-Lana]

Лена, шпажки подойдут. У меня когда не было палочек специальных, я на шпажках делала. Надо отрезать заострённый край, обмакнуть шпажку в ганаш и воткнуть в готовые уже скатанные шарики, и отправить всё это в морозилку минут на 15. Потом уже покрывать ганашем полностью.

[Облико Морале]

Майя 
позабавили шарики (попсы) в кирпиче от х/з №1 


девочки, сиропы для пропитки где берете?

[Моряна]

Майя Света спасибо девочки

[norma]

Майя, раздразнили меня своим тортиком, теперь так хочется печь!!! А повода нет!
У мужа скоро др, но он не сладкоежка(

Светлана, давай на ты
У меня такая же проблема в последнее время Я постоянно хочу что-нибудь печь, но так как это придется потом есть, а мы вдвоем с мужем на спорте и пытаемся режим питания соблюдать, то это меня часто приостанавливает. 

[Sweet-Lana]

Нашла свои первые кейкпопсы (2013 год))


На фото видно все косяки))

[norma]

Майя 
позабавили шарики (попсы) в кирпиче от х/з №1 

Ага, повелась на совет в интернете. На самом деле если нет спец.поставки, то и в обычных кружках можно ставить.
По кейк- попсам еще такой момент, их можно заморозить, сами заготовки, а перед подачей в ганаш и украсить. Для экономии времени, например перед НГ

[Sweet-Lana]

Светлана, давай на ты
У меня такая же проблема в последнее время Я постоянно хочу что-нибудь печь, но так как это придется потом есть, а мы вдвоем с мужем на спорте и пытаемся режим питания соблюдать, то это меня часто приостанавливает. 

Давай)) Я думаю, нам всей темкой надо на "ты" переходить, у нас тут такой междусобойчик))

Вы-то с мужем хоть на спорте, а мы нет! Мне вообще худеть надо конкретно.