Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Риначка]

Вот не знаю, как с чизом..  В "мазам безе" есть торт "кокетка". По ощущениям- медовик с тирамису кремом. Мне- вкусно  .

Кокетка -с удовольствием сделала что нибудь похожее.
По вкусум-да,медовая основа,но вроде более бисквитная,не совсем тот же рыжик,в моем понимаю.А крем...крем что-то божественное.Признаюсь,по неопытности на Крем Чиз возлагала надежды,но нет ,не тот вкус.
Кстати,мой морковник на ура пошел всем,кроме меня...

[Таля Шик]

Это торт Сникерс, недавно в гостях ела такой ))))
http://duzhesmachno.ru/tort-snikers-s-beze-v-domashnih-usloviyah/ Вот рецепт, например!!

да-да, очень похоже, спасибо огромное

[Masha_Sasha]

Тож люблю тортики с безе,  сижу щяс мучаюсь испечь-не испечь.  Не пооучается у меня безе,  хоть тресни!  Духовку на минимум ставила,  и открывала,  и сушить в выключенной пыталась.  Снаружи коричневое,  внутри мягкое.    http://multivarka-recepti.ru/torty/tort-medovyiy-polet такой хочу.

В мадам безе был Милорд,  вот бы такой повторить!

[Lady D]

Как можно сравнивать маскарпоне и творожный сыр? Два принципиально разных продукта. Как по консистенции, так и по вкусовым ощущениям. Маскарпоне форму не держит.
Это как сравнить колесо обозрения и колесо машины-оба круглые, но суть совершенно разная.

Я тоже писала, что мне не понравился красный бархат, именно из за запаха масла. И из за того, что "сюрприза" как пишет Энди не получилось-напрочь отсутствовал шоколадный вкус.
НО я наверняка попробую его приготовить ещё раз, заменив подсол масло на к-нить экзотическое-типо виноградной косточки. Да догорого, но хочется ради эксперимента попробовать.

[Lady D]

Света, вы уже тысячу раз писали рецепт своих пряников под роспись. Буду вам признательна, если напишите ещё разок или скиньте рецепт в личку. Моей 11мес дочки пришлись по вкусу такие печенья. Одной штуки на целый день хватает и крошек нет

[Панночка]

Я тоже писала, что мне не понравился красный бархат, именно из за запаха масла. И из за того, что "сюрприза" как пишет Энди не получилось-напрочь отсутствовал шоколадный вкус.
НО я наверняка попробую его приготовить ещё раз, заменив подсол масло на к-нить экзотическое-типо виноградной косточки. Да догорого, но хочется ради эксперимента попробовать.

А какое масло использовали?

[tatosja]

Как можно сравнивать маскарпоне и творожный сыр? Два принципиально разных продукта. Как по консистенции, так и по вкусовым ощущениям. Маскарпоне форму не держит.
Это как сравнить колесо обозрения и колесо машины-оба круглые, но суть совершенно разная.

Я тоже писала, что мне не понравился красный бархат, именно из за запаха масла. И из за того, что "сюрприза" как пишет Энди не получилось-напрочь отсутствовал шоколадный вкус.
НО я наверняка попробую его приготовить ещё раз, заменив подсол масло на к-нить экзотическое-типо виноградной косточки. Да догорого, но хочется ради эксперимента попробовать.

в коментах читала, что если принципиально раст.масло не идет, то можно заменить на растопленное сливочное. вот здесь
http://julycupcakes.blogspot.ru/2012/03/red-velvet-cake-with-cream-cheese.html#.Vt0uZluLRkj

[Панночка]

Lady D, а в Темном Ларри не чувствовали запах масла? Там же тоже растительное

[Lady D]

Lady D, а в Темном Ларри не чувствовали запах масла? Там же тоже растительное

Насколько я помню там его в половину меньше, чем в красном бархате.
Для меня среди фаворитов по Энди шефу-именно тёмный Ларри. Крем в него твор сыр+сливки. На 700 гр сыра( 5 банок по 140 гр) 300 гр сливок и грамм 300 пудры.

А ещё из простеньких бисквитов-мне нравится базовый рецепт Луки Монтерсино:
2 яйца
85 гр сахара
75 гр муки
15 гр крахмала

Яйца с сахаром взбить до увеличения массы втрое, аккуратно примешать просеянную муку с крахмалом.
Этого объёма хватает на один корж в форму 28 см или на форму 24, но тогда я этот корж разрезаю пополам.

На основе этого рецепта экспериментирую с мукой, заменяя часть на миндальную.
Хочу попробовать добавить фундучную муку, но не могу к нему в компанию ещё что-то придумать. На ум идёт только карамель и карамелизованные орехи, ва вот какой крем- в раздумьях

Может кто посоветует?

[Lady D]

в коментах читала, что если принципиально раст.масло не идет, то можно заменить на растопленное сливочное. вот здесь
http://julycupcakes.blogspot.ru/2012/03/red-velvet-cake-with-cream-cheese.html#.Vt0uZluLRkj

Это тоже совершенно разные продукты и коржи тоже будут совсем другие по консистенции. По времени выпечки и т.д. Получается это другой рецепт, который тоже имеет место быть

Вообще Энди мастер слова, так опишет, что слюни капают. А мы, доверчивые, верим и бегом готовить. А т к у всех вкусы и способности в кулинарии разные-на деле не всегда всех устраивает результат.

Я вот ищу для себя идеальное сочетание вкусов в торте-пока не нашла такой, вот чтоб ах! Хочу попробовать вариации на тему мохито. 
Как получится-поделюсь

[Панночка]

Насколько я помню там его в половину меньше, чем в красном бархате.
Для меня среди фаворитов по Энди шефу-именно тёмный Ларри. Крем в него твор сыр+сливки. На 700 гр сыра( 5 банок по 140 гр) 300 гр сливок и грамм 300 пудры.

Испекла пышки на Ларри.  Это кол-во крема на одну порцию теста?

[Полинка]

пеку по рецептам Иры Чадейки, вкуснятина!!

[aniS_76]

Как можно сравнивать маскарпоне и творожный сыр? Два принципиально разных продукта. Как по консистенции, так и по вкусовым ощущениям. Маскарпоне форму не держит.
Это как сравнить колесо обозрения и колесо машины-оба круглые, но суть совершенно разная.

Я тоже писала, что мне не понравился красный бархат, именно из за запаха масла. И из за того, что "сюрприза" как пишет Энди не получилось-напрочь отсутствовал шоколадный вкус.
НО я наверняка попробую его приготовить ещё раз, заменив подсол масло на к-нить экзотическое-типо виноградной косточки. Да догорого, но хочется ради эксперимента попробовать.

отпишитесь потом. А я вот хочу чуть больше шоколада, потому что - да, вкус его отсутствует.

[aniS_76]

в коментах читала, что если принципиально раст.масло не идет, то можно заменить на растопленное сливочное. вот здесь
http://julycupcakes.blogspot.ru/2012/03/red-velvet-cake-with-cream-cheese.html#.Vt0uZluLRkj

этош меняет дело! Спасибо

[Исида]

Кокетка -с удовольствием сделала что нибудь похожее.
По вкусум-да,медовая основа,но вроде более бисквитная,не совсем тот же рыжик,в моем понимаю.А крем...крем что-то божественное.Признаюсь,по неопытности на Крем Чиз возлагала надежды,но нет ,не тот вкус.
Кстати,мой морковник на ура пошел всем,кроме меня...

В Кокетке скорее всего медовый бисквит..Встречала рецепты, но не пекла сама, а крем там сливки-маскарпоне , мне кажется..