Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела!

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Sweet-Lana]

жесть.
Не, я по таким ценам не покупаю, зная что где-то по 200 руб., так и заказываю.

Я только на Вилтон разорилась недавно, а так обычно тоже беру недорогие.

[Red_Hat]

И тут спрошу.
Девочки, как думаете, можно ли замороженную домашнюю сметану в куличи использовать?
Сегодня передали сметану домашнюю, до конца апреля явно не доживет, вот и думаю, может, заморозить ее?

[lapochka]

Девы, ну дайте рецепт "кокетки" из мадам безе...вроде крем дали, а пышки?

[Моряна]

девочки подскажите плиз:
как сделать чтобы глазурь на кейк попсах была блестящей?
или только матовая выйдет?

[Sweet-Lana]

девочки подскажите плиз:
как сделать чтобы глазурь на кейк попсах была блестящей?
или только матовая выйдет?

В смысле чтобы шоколад был глянцевым? Это только темперировать. Сложный процесс, я сама не пробовала ещё ни разу.
Можно покрыть кандурином - будет блестеть))

[Моряна]

Это только темперировать.

Светуль это как? слово то какое страшное

[Sweet-Lana]

Светуль это как? слово то какое страшное

Это сначала шоколад нагревают на водяной бане до 43 градусов, потом 2/3 шоколада охлаждают до 27-28 градусов, потом смешивают с оставшейся третью и нагревают снова до 32 градусов. После этого шоколад имеет глянцевый блеск, хрусткость и твёрдость - т.е. держит форму хорошо.

[Sweet-Lana]

Купи готовую глазурь)) Есть разных цветов. Правда, тоже матовая на попсах.
Я делала недавно творожные сырки домашние с такой глазурью.

[fifina]

Девушки, очень мне хочется пирог с рыбой 
с тестом я определилась, а вот с рыбной начинкой нет...хочется чтобы была вкусная и не пресная  может отварить тилапию и смешать с жареным луком, соль и перец
поделитесь рецептами рыбных начинок 

[Отличница]

Разыскиваю рецепт вкусного сметанника

[Принцесса Шира]

Девушки, очень мне хочется пирог с рыбой 
с тестом я определилась, а вот с рыбной начинкой нет...хочется чтобы была вкусная и не пресная  может отварить тилапию и смешать с жареным луком, соль и перец
поделитесь рецептами рыбных начинок 

набери в поиске киш с  семгой

[Принцесса Шира]

В смысле чтобы шоколад был глянцевым? Это только темперировать. Сложный процесс, я сама не пробовала ещё ни разу.
Можно покрыть кандурином - будет блестеть))

Свет, я делала из муки, сгущенки, сахара и масла глазурь. Глянцевая была, но не затвердела, как шоколад. Я и не знала, что эта глянцевая глазурь должна быть твердой.

А этот процесс, который ты описывает, я давным давно знала, но с целью повысить температуру плавления шоколада. Чтоб в руках не таял.

[Sweet-Lana]

Свет, я делала из муки, сгущенки, сахара и масла глазурь. Глянцевая была, но не затвердела, как шоколад. Я и не знала, что эта глянцевая глазурь должна быть твердой.

А этот процесс, который ты описывает, я давным давно знала, но с целью повысить температуру плавления шоколада. Чтоб в руках не таял.

Да, он и такие свойства приобретает, я просто не стала лезть в интернет и всё оттуда перечислять, что вспомнила, то и написала)) Это процесс кристаллизации какао-масла, оно становится более устойчиво к температурам, да.

[Sweet-Lana]

Разыскиваю рецепт вкусного сметанника

[good morning]

Макаронс очень капризные пирожные) Даже у опытных кондитеров не сразу получаются. Тут важно правильно взбить белки, остудить сироп до нужной температуры, приноровиться к вашей духовке и т.д. и т.п. Даже от коврика, на котором вы будете печь, может зависеть результат (сразу говорю - не пеките на пергаменте). В общем, поизучайте нюансы и подумайте, настолько ли вы хотите макаронс))) Мои первые 3 противня ушли в мусор, только потом стало получаться.

Кроме миндальной муки и красителей вам понадобится кондитерский термометр. Есть в Икее недорогой - около 500 р - удобно, что он с магнитом, его можно прикрепить к чему-нибудь, а не держать в руках над кипящим сиропом.

спасибо,я разные видео смотрела все так легко и просто кажется.Куплю термометр и буду пробовать)))