Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Enska]

Даже callebaut хуже? 

я, например, калебаут не люблю) На заказ чаще с ним делаю, но для себя "Россию" беру) И брауни превосходный из него))

[Моряна]

девочки подскажите плиз, какой сорт яблок взять для домашнего зефира от Чадейки?
только Антоновку?
и на вкус он от покупного сильно отличается?
нашла для себя идеальный по вкусу зефир, хочу понять стОит с домашним заморачиваться или нет

[belka-letyaga]

девочки подскажите плиз, какой сорт яблок взять для домашнего зефира от Чадейки?
только Антоновку?
и на вкус он от покупного сильно отличается?
нашла для себя идеальный по вкусу зефир, хочу понять стОит с домашним заморачиваться или нет

Можно в принципе из любых, классика - Симиренко. Я делала из белого налива, ну очень вкусно!!!
Я как зефиродел и зефироман не могу даже сравнивать то, что продают в магазине и то, что делаю я. Одинаковое у этих продуктов только название. Общего ничего нет по вкусу! Я бы на вашем месте заморочилась, чтобы узнать разницу)) ну или купила бы у кого-нибудь из домашних кондитеров чтобы уж не заморачиваться)))

[Моряна]

Можно в принципе из любых, классика - Симиренко. Я делала из белого налива, ну очень вкусно!!!
Я как зефиродел и зефироман не могу даже сравнивать то, что продают в магазине и то, что делаю я. Одинаковое у этих продуктов только название. Общего ничего нет по вкусу! Я бы на вашем месте заморочилась, чтобы узнать разницу)) ну или купила бы у кого-нибудь из домашних кондитеров чтобы уж не заморачиваться)))

Юля чего ко мне на ВЫ?
да я очень печь люблю, хочу сама попробовать сделать
просто вчера например делала пирог с яблоками, и яблоки там НЕ пропеклись , теперь вот думаю они ж и для зефира не подошли бы?
надо определиться с яблоками и купить где то агар-агар, и самой попробовать сделать
я тоже зефироман , совсем перестала покупать то что в магазинах, ой фаворит сейчас зефир Белевских сладостей, он бесподобно вкусный, но хочу попробовать и домашний сделать, вдруг получится пойдет у моих домашних

[belka-letyaga]

Юля чего ко мне на ВЫ?
да я очень печь люблю, хочу сама попробовать сделать
просто вчера например делала пирог с яблоками, и яблоки там НЕ пропеклись , теперь вот думаю они ж и для зефира не подошли бы?
надо определиться с яблоками и купить где то агар-агар, и самой попробовать сделать
я тоже зефироман , совсем перестала покупать то что в магазинах, ой фаворит сейчас зефир Белевских сладостей, он бесподобно вкусный, но хочу попробовать и домашний сделать, вдруг получится пойдет у моих домашних

Агар хороший на Чехова 68, но там большая банка 100 грамм стоит 220 или 250 рублей. Я только его использую.
Яблоки нужно порезать, очистить от семечек и шкурки и запечь в СВЧ. 1 яблоко -1 минута. Я пеку сразу много и делаю сразу много пюре и замораживаю на порции для зефира. Если нет свч, то в духовке, но в микре мне нравится больше, они сочные получаются. Я яблоко увариваю немного, минут 10-15.
Если что, спрашивайте )) у меня есть видео процесса в инстаграм))  я уже с закрытыми глазами могу его делать 

[Моряна]

Юль свч есть, никогда там яблоки не запекала,попробую ее вместо духовки,спасибо
подпишусь пойду, посмотрю на видео
что значит "увариваю яблоко"? после того как пюре из него перетерла?
а разница в готовом зефире есть, в зависимости от агара? до Чехова я не доеду(( хотела в Ашане взять, он плохой?

[КрасоткаЯ]

Агар хороший на Чехова 68, но там большая банка 100 грамм стоит 220 или 250 рублей. Я только его использую.
Яблоки нужно порезать, очистить от семечек и шкурки и запечь в СВЧ. 1 яблоко -1 минута. Я пеку сразу много и делаю сразу много пюре и замораживаю на порции для зефира. Если нет свч, то в духовке, но в микре мне нравится больше, они сочные получаются. Я яблоко увариваю немного, минут 10-15.
Если что, спрашивайте )) у меня есть видео процесса в инстаграм))  я уже с закрытыми глазами могу его делать 

я немного не поняла. .Вы пишете, что в микроволновке запекаете, и тут же пишете, что увариваете яблоки. Можете дать подробный рецептик для совсем новичка?  Заранее спасибо. (Смайликов у меня нет, но Вам много цветочков ))

[Lava Laguna]

Юля! Зашла в Ваш инстаграмм, какая красота! Очень интересно узнать про абрикосовый зефир и про минимальное кол-во сахара. Если не секрет, поделитесь пожалуйста!

[Felicita]

Я так поняла, что сначала надо запечь яблоки, потом блендером взбить и поставить эту массу уваривать.

[belka-letyaga]

Я так поняла, что сначала надо запечь яблоки, потом блендером взбить и поставить эту массу уваривать.

Да, верно) запечь в СВЧ, потом блендером, потом через сито я протирают, не люблю волокна в зефире, и потом только готовое пюре увариваю в сотейнике на плите, чтобы влага испарилась. Если в пюре много влаги, то зефир получится внутри влажный.

[belka-letyaga]

Юль свч есть, никогда там яблоки не запекала,попробую ее вместо духовки,спасибо
подпишусь пойду, посмотрю на видео
что значит "увариваю яблоко"? после того как пюре из него перетерла?
а разница в готовом зефире есть, в зависимости от агара? до Чехова я не доеду(( хотела в Ашане взять, он плохой?

От агара зависит зефир, если плохой агар, то зефир не схватится, не взобьется, не застынет, растечется. Я пробовала из ашана, был ничего, для домашних пойдет)) он слабее чтоли, не так держит массу.

Рецепт я беру ГОСТ по чадейке) с небольшими изменениями под себя

[belka-letyaga]

Юля! Зашла в Ваш инстаграмм, какая красота! Очень интересно узнать про абрикосовый зефир и про минимальное кол-во сахара. Если не секрет, поделитесь пожалуйста!

Спасибо)) абрикосовый из абрикоса, так же как из яблока, сахара кладу меньше, не люблю сильно приторно))

[КрасоткаЯ]

От агара зависит зефир, если плохой агар, то зефир не схватится, не взобьется, не застынет, растечется. Я пробовала из ашана, был ничего, для домашних пойдет)) он слабее чтоли, не так держит массу.

Рецепт я беру ГОСТ по чадейке) с небольшими изменениями под себя

спасибо!  А можете дать подробный пошаговый рецепт с дозами? Очень хочется попробовать хоть разочек сделать.

[Моряна]

Юль а для других фруктов/ягод какие пропорции ты берешь?
например смородина
и пюре ты получаешь из нее, тоже проваривая и перетирая на пюре?
ЗЫ: залипла в твоем инсте

[belka-letyaga]

спасибо!  А можете дать подробный пошаговый рецепт с дозами? Очень хочется попробовать хоть разочек сделать.

chadeyka.livejournal.com/227182.html вот этот рецепт, я делаю почти также. Есть другие нюансы, но под мой миксер и под мой личный вкус)