Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Пластическая хирургия в Ростове. Часть 2

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Marmelasik]

я топила на водяной бане, как и сказали в "Кондитере ". И добавляла немного воды, тоже там сказали. Но ничего не получилось, я хотела печенье шоколадом залить. Пришлось делать старым поверенным способом :глазурью 

я топлю в микроволновке,  достаю и перемешиваю каждые 15 сек и никакой воды

[Майора]

а почему не выравнивали?  Просто не захотели?
Если не секрет, как шоколадный ганаш готовите?  Я покупала в "Кондитере "на Атлант -сити белый, тоже ничего не получилось, растопился комочками, просто так его уничтожила )) В смысле съела ))

      Я делала ганаш вот по этому рецепту, отлично получился. 110 мл сливок чёрный шоколад 100 гр. масло слив. 35 гр. Сливки греем до 80 градусов, добавляем мелко поломанный шоколад, перемешиваем, добавляем сл масло.

[КрасоткаЯ]

      Я делала ганаш вот по этому рецепту, отлично получился. 110 мл сливок чёрный шоколад 100 гр. масло слив. 35 гр. Сливки греем до 80 градусов, добавляем мелко поломанный шоколад, перемешиваем, добавляем сл масло.

спасибо 

[belka-letyaga]

У меня куча спатул и шпателей разного размера и калибра, но удобнее всего лично мне ровнять треугольником пластиковым, линейкой за 13 рублей  и получается ровнее, чем специальными приспособлениями) но это я конкретно про себя пишу если что )

[ИринаС]

Спасибо Светлане за совет про подтеки, и не догадалась торт подморозить чуток, вечно подтеки текут до самой подложки. 

[Близняшки]

я топила на водяной бане, как и сказали в "Кондитере ". И добавляла немного воды, тоже там сказали. Но ничего не получилось, я хотела печенье шоколадом залить. Пришлось делать старым поверенным способом :глазурью 

в шоколад воду???
Температура плавления разная у белого и молочного шоколада.

[КрасоткаЯ]

в шоколад воду???
Температура плавления разная у белого и молочного шоколада.

ну это как бы не чисто шоколад, а бельгийская кондитерская глазурь в круглых плиточках.

[румба]

У меня куча спатул и шпателей разного размера и калибра, но удобнее всего лично мне ровнять треугольником пластиковым, линейкой за 13 рублей  и получается ровнее, чем специальными приспособлениями) но это я конкретно про себя пишу если что )

такая же фигня

[Близняшки]

ну это как бы не чисто шоколад, а бельгийская кондитерская глазурь в круглых плиточках.

И разве в глазурь нужна вода?
Даже не представляю что за г это получается. Перевод продуктов.

[КрасоткаЯ]

И разве в глазурь нужна вода?
Даже не представляю что за г это получается. Перевод продуктов.

ну я бы не стала так голословно заявлять )). Очень вкусно было )). Я и в глазурь воду добавляю, если нужно залить внутри контура, а она слишком густая.

[Sweet-Lana]

А что это за "Кондитер"? Где находится?

[КрасоткаЯ]

А что это за "Кондитер"? Где находится?

это новый большой магазин для кондитеров на "Атланте ", это рынок за Классиком.  Если ехать со стороны Классика, то сам Атлант после авторынка. А магазин Кондитер в самом конце Атланта, на краю поля. В нем коробки, упаковка для печенья и капкейков, инструменты для кондитеров, глазурь, шоколад, формы и т. п.  Вроде бы обещали завезти трафареты для глазури, но я еще не звонила. Продавцы очень приятные люди, похоже, что мама и сын.

[Исида]

А что это за "Кондитер"? Где находится?

на рынке, который новый за Классиком и Алмазом..там здание в стороне стоит, издалека видно ) это мы недавно там пробку обьезжали-как раз увидела ) Кто-то здесь птсал, что по ценам интереснее, чем в центре магазины

[КрасоткаЯ]

Из того, что помню :сахарная пудра 1 кг 50 рублей. Коробка для печенья белая 50 рублей.  Глазурь белая шоколадная, бельгийская, в форме кружочков, кажется, 200 рублей кг, но не уверена.  Силиконовые формы дешевле, чем в магазинах.  Форма для 6 кексов 160 рублей.  Глазурь есть разных цветов, кстати.  Вообще инструментов много. Металлические формы для печенья, набор из примерно 10 штук, 130 или 140 рублей. Но я туда приехала уже после кондитерского магазинчика на Классике, там формы купила за 150 рублей. Кондитерские мешки тоже дешевле, чем на Классике, точно не помню цену, кажется, 10 штук 100 рублей.

[Sweet-Lana]

А, всё, я поняла, спасибо)) Была там пару раз, просто не знала, что он так называется. У них ассортимент большой, особенно для мастики. И в принципе инструменты очень недорогие, а вот пищевые продукты - наоборот. Кандурин -350 р.