Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Sweet-Lana]

Нет, я смотрела видео в нете и на крем клалили, спасибо за нужную информацию, подумаю тогда
Света, а какой вы посоветуете вкусный крем, чтобы он был виден слоем, а не просто впитался в бисквит?

Кремчиз)
Кремчиз на масле: 110 г масла комнатной температуры взбить добела, добавить 100 г пудры, ещё раз взбить, добавить 350 г творожного сыра (альметте, виолетте), перемешать на медленной скорости.
Кремчиз на сливках: 100 г сливок 33% взбить до мягких пик, добавить 70 г пудры и 400 г сыра, снова взбить.

На торт 2 кг нужно 2-2,5 порции крема, но тут всё индивидуально, кто-то любит больше крема, кто-то меньше. У меня слой крема не меньше 1 см всегда.

[Уничка]

Я крем чиз делаю,он вкуснючий и не впитывается!!!

Юля, спасибо, определилась его делать

Кремчиз)
Кремчиз на масле: 110 г масла комнатной температуры взбить добела, добавить 100 г пудры, ещё раз взбить, добавить 350 г творожного сыра (альметте, виолетте), перемешать на медленной скорости.
Кремчиз на сливках: 100 г сливок 33% взбить до мягких пик, добавить 70 г пудры и 400 г сыра, снова взбить.

На торт 2 кг нужно 2-2,5 порции крема, но тут всё индивидуально, кто-то любит больше крема, кто-то меньше. У меня слой крема не меньше 1 см всегда.

Ок! Спасибо за развёрнутый ответ

Девчоночки, я купила творожный сыр Хохланд, на нем написано для кулинарии, буду из него делать

[Люлю]

Я всегда именно на Хохланде делаю. На один бисквит 2 баночки по 220 г уходит у меня.  Делаю без сливок,с маслом и пудрой, могу в процессе взбивания добавить ягоды,тогда еще и красиво, и вкусно))))

[#Ты же мать]

Девушки, хочу сестре на 45 испечь Красный бархат. Хочу его со сливочным или с крем-чизом сделать. Однозначно хочу ягоды (ягодка она у меня в этом году) Малина пойдёт к нему? Что ещё интересного вы к нему добавляли? Карамель? Конфи? Заранее спасибо)

[LinDA]

Мой тортик


Сделала два Панчо, один с клубникой, один с вишней и малиной, оба понравились

[Miss_Ta]

Девушки, хочу сестре на 45 испечь Красный бархат. Хочу его со сливочным или с крем-чизом сделать. Однозначно хочу ягоды (ягодка она у меня в этом году) Малина пойдёт к нему? Что ещё интересного вы к нему добавляли? Карамель? Конфи? Заранее спасибо)

Малинка, клубничка пойдет, украсить сверху красиво в сочетании с черной смородиной.

[teddy777]

Девушки, хочу сестре на 45 испечь Красный бархат. Хочу его со сливочным или с крем-чизом сделать. Однозначно хочу ягоды (ягодка она у меня в этом году) Малина пойдёт к нему? Что ещё интересного вы к нему добавляли? Карамель? Конфи? Заранее спасибо)

А что надо добавить, чтобы пышки получились красными?

[#Ты же мать]

А что надо добавить, чтобы пышки получились красными?

  Краситель.

[Уничка]

Пекла я бисквит по рецепту Энди 1,2,3, все строго по рецепту, выменяла мерным стаканчиком, поставила в разогретую духовку, смотрю через время внутри не пропекается, сверху корочка, а внутри как холодец трясётся и жидкое, бисквит я спасла, читала Энди советовал бумагой верхушку застелить, так и сделала, но блин, девочки распереживалась как у Вас выпекается? Почему у меня так произошло? Торт получился шикарный, пышки полежали в пленке в холодильнике, пропитались, крем-чиз приготовила на масле, вкуснятина получилась, всем понравилось, но пекла шоколадные коржи около 1,5 часов, в рецепте 50-60 минут указано.

Мое ИМХО, что тесто было жидковато, по сравнению с картинкой как оно легло в форму у Энди, у меня растеклось, но блин делала по рецепту, может муки стоило больше положить?

[Vicky]

При какой температуре вы выпекали? Я пекла при 160-170 около 50 минут.  Ничем не прикрывала, все пропеклось равномерно.
Тоже у меня по этим коржам вопрос - не слишком ли много там соды и уксуса? МНе почему-то кажется, что вкус чувствуется в коржах.

[Уничка]

Сначала поставила как написано на 175-180, а потом когда увидела, что жидко внутри, где-то минут через 15-20,убавила до 160-165.
Нам нормально, не чувствовался избыток уксуса и соды, я пекла один с какао, другой без, разрезала оба на два коржа и чередовала промазывая кремом, вот тот который без какао когда он не был в холодильнике, то есть когда остыл и обрезала верхушку и мы кушали, то немного чувствовалось оливковое масло, а в шоколадных совсем не чувствуется.

[E-lena11]

Пекла я бисквит по рецепту Энди 1,2,3,

я всегда его в мульте выпекаю, примерно 50 минут, получается всегда отлично.

[Уничка]

я всегда его в мульте выпекаю, примерно 50 минут, получается всегда отлично.

В духовке пеку, ставила 3D, чтобы со всех сторон, может режим не тот?

[Sweet-Lana]

Пекла я бисквит по рецепту Энди 1,2,3, все строго по рецепту, выменяла мерным стаканчиком, поставила в разогретую духовку, смотрю через время внутри не пропекается, сверху корочка, а внутри как холодец трясётся и жидкое, бисквит я спасла, читала Энди советовал бумагой верхушку застелить, так и сделала, но блин, девочки распереживалась как у Вас выпекается? Почему у меня так произошло? Торт получился шикарный, пышки полежали в пленке в холодильнике, пропитались, крем-чиз приготовила на масле, вкуснятина получилась, всем понравилось, но пекла шоколадные коржи около 1,5 часов, в рецепте 50-60 минут указано.

Мое ИМХО, что тесто было жидковато, по сравнению с картинкой как оно легло в форму у Энди, у меня растеклось, но блин делала по рецепту, может муки стоило больше положить?

Думаю, что причина в выделенном. У него рецепт в граммах. Стакан 250 мл не равен 250 г муки, например. Там всего 160 г.

[Уничка]

Думаю, что причина в выделенном. У него рецепт в граммах. Стакан 250 мл не равен 250 г муки, например. Там всего 160 г.

У меня специальный мерный стакан, на котором рисочки, где написано мука, сахар, молоко и т.д. и сколько будет в г. или мл.