Насчет ферм вы ошибаетесь. На Красной поляне, например, форелевое хозяйство, там пруд пруди всяких лососевых.
А насчет интенсивности цвета в тырнетах пишут, что он разный и у диких рыб. Как раз у диких рыб за счет рациона окраска ярче (по сравнению с некрашеной фермерской рыбой). И даже видела веер пигментов для окраски лососевых (пр-ль Roche)
В следующий раз возьму лосося неизвестного представителя лососевых - обсмотрю плавники и хвост (пишут, что у диких он толще)
Ну так правильно: объектом культивирования и искусственного разведения являются как раз сёмга и различные виды форелей. Норвежцы любят сёмгу выращивать, у них естественные водоемы с соленой водой есть - фьорды огороженные. Форели могут быть и пресноводными, остальные лососевые - рыба океанская, заходят в реки исключительно на нерест, после которого гибнут!
Цвет дикой рыбы зависит от того, сколько креветки было в ее рационе (не ярче она, чем у фермерской, чем меньше креветки, тем бледнее), а выращенной - какой краситель добавили в ее комбикорм. Нашим кету да горбушу незачем растить, она сама в реки на нерест идет, там ее и берут, перед нерестом, как на подбор, 4-летка. До 4 лет она растет и жир нагуливает в океане.
Крупнейшие естественные нерестилища лососевых расположены на Камчатке,Сахалине и Курилах. А не в Норвегии! Так что наша это рыба, российская

И возвращается туда нереститься, где из икринки вылупилась.
Когда рыба мороженая, не сильно-то плавники обсмотришь. А еще часто бывает не целую продают, а резаную...