Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Трёп [hot!] Офис-менеджер в ювелирный магазин

Размещаем: Еремеева Выпускные альбомы. Снимаем уже осенью eremeevagala.ru Разместить от Еремеева Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Solnyshki]

Поделитесь своими рецептами закруток на зиму, плиз.

И скажите когда пора огурцы закручивать, сейчас уже нужно, или ещё подождать, когда они на рынке будут дешевле?

[Solnyshki]

У меня вот от мамы рецептик остался, в прошом году в первый раз в жизни сама закручивала огурцы, закрутили 10 , 3-х литровых балонов, всё слопали.

Огурцы

На 3-х литровый балон:

1 ч.л уксусной кислоты (эсенции)
2 ст.л  соли с горкой
1 ст.л сахара

Приправа:

лавровый лист
чеснок (3-4 шт)
укроп сухой
болгарский перец (2-3 шт)
горький перец (2-3 шт)

заложить огурцы и приправы в балон, 1 раз залить кипятком, через 15-20 минут слить воду и закипятить со специями (соль, сахар, лавровый лист), залить полученным рассолом балоны, добавить уксус и закупорить крышкой.
закупоренный балон перевернуть крышкой вниз и поставить под одеяло, когда балоны остынут, снять одеяло и поставить в прохдадное место.

если вздулась крышка на балоне, поставить на сутки в холодильник, крышка опустится, если из-за жары взорвётся балон - слить рассол, закипятить новый и опять закупорить.

балоны перед закупоривание нужно хорошо помыть с пищевой содой и простерелизовать над паром (чайником), крышки обдать кипятком.

[Solnyshki]

А кто энает хороший рецептик синеньких (баклажан) на зиму?

[remcha]

Рецепт консервированных помидор: в баллон: петрушка,укроп,перец горошком,гвоздика,корица,болгарский перец.
1-й раз залить кипятком, на второй закрывать.
Перед тем как заливать второй раз в балон положить:3 ст.л. сахара,2 ст.л. соли, 1 ст.л. эссенции.

[olchik]

Лен, рассказывай про баклажаны! я их очень люблю зимой кушать:) да и летом тоже:)))

[Елена]

Мы делаем так. Наверное, многие делают что-то подобное.
Отвариваем баклажаны целиком, без хвостиков, до полуготовности в подсоленной воде. Вынимаем, охлаждаем и надрезаем продольно, не до конца, чтобы образовался карман. Чистим и режем побольше болгарского перца, петрушки и чеснока. Немного острого перца и других приправ по вкусу. Готовим заливку - 1 стол. ложка соли на литр воды, кипятим. Баклажаны начиняем смесью перца и чеснока с зеленью, укладываем плотно в посуду и заливаем теплым раствором соли. Ставим гнет. Держим несколько дней при комнатной температуре, пока не появится приятный запах и кислинка. Перекладываем в стеклянные банки, пастеризуем в кипящей воде (ведро, кастрюля) и закатываем. Можно при закрутке добавить немного растительного масла.

[olchik]

малосольные огурцы думаю умеют многие, но вдруг кому пригодиться
чеснок, листья хрена (огурчики хрустят от них:)), листья смородины (аромат), укроп, перец горошком, можно свежий острый, соль..я все кладу "на глаз" (дурная привычка)-со всеми нестрашно, но соль где-то стол ложка на литр(хотя даже соль тоже бывает разной солености). огурцы в тару со всей это снедью, заливаю горячим рассолом, когда остынет-сливаю, кипячу и опять заливаю. пару дней так стоят, потом в холодильник.
помидоры: (слышала их тут еще называют "по-армянски")
у свежих срезаешь шапку, туда смесь из чеснока, соли, зелени (тут кто что любит или что есть). слоями в кастрюльку,  а там пробовать как готово.
баклажаны:
отварить в соленой воде с уксусом до готовности, сделать смесь из рубленного чеснока с зеленью(я кинзу и петрушку беру, укроп не люблю просто). слой баклажан, слой смеси и тп и тд. стоит в простой кастрюле очень долго и получаеться очень вкусно

[Котена]

чуть не по теме кто нить знает приготовление "пилюски"?

[vishenka80]

девочки, а что из кабачков можно сделать? в прошлом году крутила варенье, очень вкусно получилось! а сейчас что-то типа икры кабачковой хотся. кто-нить делал?

[Weleta]

а мы с мамой в этом году закрывали 45 балонов огурцов - а они блин взорвались по одному , мам говорит, что кожура толстая у них, сами огурцы не кислые представляет ужас какой!
а компотов только 4 , но нам с максом хватит

Ира, мне мама сказала, что огурцы взрываются, так как проавцы их в воде вымачивают (для свежести и веса). А пилюски моя мама делает, спрошу у нее, как, напишу.

[Ир-р]

а на капусту-пилюску разве свекла не нужна??

[Близняшки]

дайте рецепт соленых арбузиков, плиз. что-то мне мой рецепт не нравится(((

Проверено, очень вкусно: арбуза порезать дольками, сложить в банки. Залить 1 раз кипящей водой, пусть постоят 20 минут, затем слить воду и опять эту же воду закипятить, добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовой ложки сахара, а 1,5 чайной ложки лимонной кислоты высыпать в банку и залить рассолом и закутать. И ещё, в каждую банку по 2 таблетки асперина.

[Близняшки]

вот нме только не понятно. все это добавить в воду, слитую с одного баллона или на литр? я маленькими баночками хочу сделать литровыми, подскажите, сколько тогда чего класть,  плииииз

Эти пропорции делаются на 1,5 литра воды.

[Ир-р]

я к стыду своему наверное никогда ничего не замораживала на зиму, хотя морозилка без инея и большая, всегда покпуали в супермаркетах свежее. хочу в этом году попробовать, ну с я годой я пролетела, а как насчет перца, кабачков и баклажан, да еще зелени... в герметичный пакет и все??

[Марина]

А кто умеет закрывать на зиму зеленые помидоры???