Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Повышаем гемоглобин!

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Пассифлора]

заморозить - мне понравилось зимой делать из замороженных фруктов смузи - смесь фруктов/ ягод или один вид не размораживая добавить немного сахара и воды/молока немного и взбить блендером - это нечто необъяснимо вкусное 
компоты как из нее, так и добавкой к чему-либо
перетереть с сахаром и сварить варенье

Марина, а какие пропорции для смузи?

[Бастет]

Спасибо
Девочки, а если нет мясорубки, в комбайне можно же сразу перетереть, а уже потом уваривать?
Я баклажанную так делаю. Правда, запекаю предварительно

Мясорубка вообще не обязательна. Мне кажется, это рецепт из тех времен, когда блендер редкостью был. Тогда икра так и оставалась малюсенькими кусочками.
Делаю по-ленивому) Крупными кусками режу, чуть обжариваю морковь с луком (так нравится больше), потом остальное закидываю и тушу. 3 часа это много, раньше развариваются до мягкости овощи и испаряется жидкость.
В рецепте основное - примерная пропорция овощей. И то,что на 9-10кг нужен стакан масла = 1 столовая ложка на 1кг овощей.

А запекаю, на сейчас поесть, в пакете. Крупными кусками, порезав кольцами. Если так делать, то жидкость потом всю слить нужно. А в кастрюлю на дно масло, потом проблендеренные овощи, прокипятить и готова.

[Бастет]

Много черной смородины
Что можно вкусного из нее приготовить?
Прям чтобы пару вёдер ягод туда ушло

Очень вкусная штука. Можно разводить из нее компоты зимой, кислели варить. А можно просто ложкой ягоды есть. Они не такие сладкие, как в варенье, но более насыщенные, чем в компоте получаются.

Концентрат на компот из смородины:

Ягоды на веточках в дуршлаге опустить в кипяток и вынуть, как только вода снова закипит. Разложить в стерильные горячие банки (до 1л)  по плечики, залить кипящим сиропом (на 1л воды 1кг сахара), закатать, перевернуть, укутать.

А про заморозку. На соседнем форуме вчера рецепт из замороженной смородины выкладывала. Скопирую сюда.

Сорбет ягодно-йогуртовый
У меня диетный вариант с сахзамом. Но, конечно, можно и с сахаром делать, детям всяко полезнее будет, чем магазинное "фруктовое" мороженое.

Продукты на 6 икеевских формочек:
1. Мягкий творог 150-170г
2. Йогурт натуральный без добавок 200г
3. Сахар или сахзам (стевия в этот рецепт подходит, послевкусия ее не слышно, совсем немного сыплю, по вкусу, на кончике ложки)
4. 200г смородины

Взбить блендером, разлить по формочкам, поставить замораживаться и всё) Оно само кристаллизуется правильно. Откусывается легко, как магазинное фруктовое мороженое. А вкус не сравнить. Из настоящих ягод

А тут про заморозку перетертых с сахаром ягод писала. Меньше места понадобится в морозилке, если измельчить https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163371.msg9971693.html#msg9971693

[ДиЛемма]

Мясорубка вообще не обязательна. Мне кажется, это рецепт из тех времен, когда блендер редкостью был. Тогда икра так и оставалась малюсенькими кусочками.
Делаю по-ленивому) Крупными кусками режу, чуть обжариваю морковь с луком (так нравится больше), потом остальное закидываю и тушу. 3 часа это много, раньше развариваются до мягкости овощи и испаряется жидкость.
В рецепте основное - примерная пропорция овощей. И то,что на 9-10кг нужен стакан масла = 1 столовая ложка на 1кг овощей.

А запекаю, на сейчас поесть, в пакете. Крупными кусками, порезав кольцами. Если так делать, то жидкость потом всю слить нужно. А в кастрюлю на дно масло, потом проблендеренные овощи, прокипятить и готова.

Ага, Юль, поняла, спасибо.

[Krextiny]

Облепиха, протертая с яблоками и сахаром
Состав:

облепиха – 1,2 кг;
яблоки – 0,8 кг;
сахарный песок – 1 кг.
Способ приготовления:

Перетрите облепиху в нежное пюре (без косточек и жмыха).
Яблоки очистите от кожуры, вырежьте из них сердцевину с семечками. Яблочную мякоть измельчите любым удобным для вас способом.
Смешайте облепиховое и яблочное пюре с сахаром, оставив примерно 0,2 кг. Подержите в темном прохладном месте, прикрыв марлей, 3 часа.
Разложите по банкам, засыпьте оставшимся сахаром, укупорьте.
Этот десерт имеет кисло-сладкий вкус. Он получается нежным. Хорошо повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови. Для нормализации давления лучше использовать вместо яблок плоды боярышника.

[tatosja]

Марина, а какие пропорции для смузи?

  на глаз.
ошибиться практически не возможно. Просто замороженные ягоды без жидкости не блендеруются - чтобы густое пюре было надо  гр 50. а дальше пробуем и по вкусу/консистенции и добавляем. Если добавить примерно половину от объема фруктов - то будет коктель .

[tatosja]

Мясорубка вообще не обязательна. Мне кажется, это рецепт из тех времен, когда блендер редкостью был. Тогда икра так и оставалась малюсенькими кусочками.
Делаю по-ленивому)

Юля, вот не соглашусь - в данном рецепте консистенция очень сильно влияет на вкус (сама не ожидала  ) перемолоть через мясорубку - мои есть отказались , не то пальто. только через блендер имеет тот превосходный вкус. 

а изначально перемолоть или порезать мелко, чтоб быстро не приставала к дну кастрюли и быстрее проварилась

[Бастет]

Юля, вот не соглашусь - в данном рецепте консистенция очень сильно влияет на вкус (сама не ожидала  ) перемолоть через мясорубку - мои есть отказались , не то пальто. только через блендер имеет тот превосходный вкус. 

Так а не соглашаетесь, Марин, с чем? Раз обе блендером делаем Пишу, что лет 25 назад, за неимением его, на мясорубке крутили, чтоб быстрее урожай с дач переработать. А без мясорубки тоже все получается. Сотейник у меня Кукмара. Крупно режу, ничего не пристает.

Разный вкус, конечно, при разной консистенции. В детстве так хотелось, чтоб была как магазинная икра, а выходила домашняя

[tatosja]

 
наверное не так выразилась
я именно про раньше, когда не было блендеров - для быстроты переработки через мясорубку всю икру - так вот консистенция мелкими кусочками вообще не пошла  никто не ел. В итоге икру делали резали ножом все либо мелкими кусочками либо крупными, но не через мясорубку.
  так на банках и писали - икра мелкая, икра крупная 

[Дербенева Елена]

У свекрови грунтовые. я уже поставила часть банок кваситься, часть под маринад.
Девочки, а ткните меня в проверенную кабачковую икру. Что ни сделаю - ерунда выходит.

я делаю икру с майонезом, кубанским соусом томатным и пастой. Тоже очень вкусная получается

[ДиЛемма]

Девочки, я на комбайне меькой теркой перетру, протушу, а потом решу, надо оно мне, еще мельчить. О так решила). Спасибо 

[alisa21]

Девочки, в прошлом году закрывала огурчики(кусочками) в томате. Получились очень вкусные. Не найду рецепт. Никто не делал больше?

[Zhinzhinn]

Что с ценами на ягоды в этом году? вишня на северном по 170, малина по 400
Дачной хватило всего на 6 банок компота.

[I-riche]

Что с ценами на ягоды в этом году? вишня на северном по 170, малина по 400
Дачной хватило всего на 6 банок компота.

Я вишню брала дней 10 назад на оптовом по 120.. И дешевле не падала.
Кроме того, в этом году (по сравнению с прошлым годом) неурожай. Даже абрикосы-дички нет.
Поэтому и цены такие
Кабачковую икру я решила свою закрыть, никакого секрета в ней нет, единственный секрет - это старая бабушкина чугунная сковорода. Поэтому решила, что больше не буду пробовать неизвестные рецепты. Ту, которую я из здешнего рецепта закрыла года 4 назад, и преподносилась она, как обьедение, пальчики оближешь, я до сих рассовываю по полкам в подвале, потому как, на мой взгляд, она безвкускная

[Zhinzhinn]

Мы в середине июня были в Геленджике, малина была по 300 р.
Даже в курортном городе дешевле, чем у нас в Ростове.