Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Lula]

Придётся снова стерилизовать(

[chaika-larisa]

Знатоки, подскажите пжл 
в течении какого времени банки остаются стерильными? у меня нет времени сейчас закручивать (компот), но есть время простерилизовать баллоны и крышки. если я сейчас это сделаю, а вечером (или завтра, например) закручу  мне придется снова стерилизовать или нет?
спасибо, заранее 

нет, не придется заново стерилизовать. У меня тоже времени не хватало, заранее простерилизовала банки, поставила их на чистое кухонное полотенце горлышком вниз. Через два дня закатала в эти банки помидоры. Ничё, стоят))))

[Облико Морале]

Придётся снова стерилизовать(

нет, не придется заново стерилизовать. У меня тоже времени не хватало, заранее простерилизовала банки, поставила их на чистое кухонное полотенце горлышком вниз. Через два дня закатала в эти банки помидоры. Ничё, стоят))))

спасибо!
еще вопрос: яж правильно поняла, что для того, чтоб закрутить компот, нужно просто фукты (ягоды) засыпать в баллон, насыпать сахар и залить кипятком? нет необходимости варить предварительно?
и еще такой нюансик (незнаю, возможно-ли такое провернуть) у меня ягоды прошлогодние в морозильнике, хочу компот закатать из них, иначе, в морозилке места не будет для овощей этого года. как можно поступить (и можно-ли?) ведь баллон будет холодный + ягоды ледяные + залить кипяток = баллон же скорее всего лопнет? а если баллон предварительно нагреть + засыпать все те-же ледяные ягоды и залить кипятком = тоже лопнет? или проще сварить компот предварительно и закатать?  (тогда, телодвижений много  )   

[Янтарная]

я для компота банки не стерилизую, 2р заливаю кипятком и все. Если положить замороженные и 2р заливать нормально будет. Не думаю что банки треснут.

[chaika-larisa]

спасибо!
еще вопрос: яж правильно поняла, что для того, чтоб закрутить компот, нужно просто фукты (ягоды) засыпать в баллон, насыпать сахар и залить кипятком? нет необходимости варить предварительно?

я делаю немного не так.
Засыпьте фрукты (ягоды) в простерилизованную банку, залить один раз кипятком, затем этот кипяток слить, и еще раз закипятить, добавив сахар и закатать. Потом как обычно прикрыть готовые компоты до полного остывания

[Lula]

нет, не придется заново стерилизовать. У меня тоже времени не хватало, заранее простерилизовала банки, поставила их на чистое кухонное полотенце горлышком вниз. Через два дня закатала в эти банки помидоры. Ничё, стоят))))

повезло, что могу сказать).

Я очень щепетильна в вопросе заготовок на зиму. если надо стерилизовать, буду стерилизовать и соли-сахара-уксуса нужно класть достаточное кол-во, чтобы не развивалась патогенная микрофлора и всякая другая "дрянь", а уж ботулизма я вообще боюсь как огня

[Meggan]

Знатоки, подскажите пжл 
в течении какого времени банки остаются стерильными? у меня нет времени сейчас закручивать (компот), но есть время простерилизовать баллоны и крышки. если я сейчас это сделаю, а вечером (или завтра, например) закручу  мне придется снова стерилизовать или нет?
спасибо, заранее 

Согласна с Юлей-Lula

Придётся снова стерилизовать(

. Делать, так делать сразу хорошо, а не переделывать после. Тем более, не такой уж долгий процесс стерилизации.

[Бастет]

я для компота банки не стерилизую, 2р заливаю кипятком и все. Если положить замороженные и 2р заливать нормально будет. Не думаю что банки треснут.

С замороженными не стоит так делать. Даже если полностью разморозить, получившийся сок понизит температуру при первой заливке.  Смысл двукратной тепловой обработки теряется 
Варила бы компот и разливала уже готовый.

[chaika-larisa]

повезло, что могу сказать).

в интернете прочитала информацию, что простерилизованные банки как минимум за два дня можно подготовить))) Так, что не повезло, как вы сказали тут. А просто так тоже делают занятые хозяйки. Если бы было иначе, я не стала бы так рисковать))))

[Lula]

В интернете много чего написано, а чем аргументируют, написано? Ну, например, почему патогенная микрофлора не может развиться через час на простерилизованной банке? что ей мешает?
Я не ёрничаю, если сможете убедить, то, возможно я -"незанятая" тоже буду с превеликим удовольствием заготавливать банки заблаговременно)

[ЭлинаS]

в интернете прочитала информацию, что простерилизованные банки как минимум за два дня можно подготовить))) Так, что не повезло, как вы сказали тут. А просто так тоже делают занятые хозяйки. Если бы было иначе, я не стала бы так рисковать))))

Ну если делать всего лишь компот:

Засыпьте фрукты (ягоды) в простерилизованную банку, залить один раз кипятком, затем этот кипяток слить, и еще раз закипятить, добавив сахар и закатать. Потом как обычно прикрыть готовые компоты до полного остывания

то банки вообще не надо стерилизовать (смысл?! если вы кладете нестерильные ягоды в стерильные банки?!) С вашими помидорами, думаю, то же самое Вообще стерилизовать банки надо, только если в них класть что-то стерильное-кипящее и сразу закатывать.
 
Да вообще: долго простерилизовать, что ли Лично я стерилизую банки с помощью (не знаю, как назвать) спец. метал. круга с выемкой под горлышко банки, к-рый кладут на кастрюлю с кипящей водой. Пока я в одну банку положу продукты и закатаю, другая уже простерилизовалась

[lisiса]

Я вот здесь на РМ впервые прочитала, что банки можно не стерилизовать (для огурцов, помидоров и т.п. - то, что не горячим складывается). Попробовала на свой страх и риск - ну пару месяцев стоят уже, красавцы, не взрываются 

У нас тут куча поводов было, так что мы уже летние заготовки пооткрывали. "Огород" - супер вещь. Меня когда-то угощали, рецепт не знаю, перерыла интернет, долго считала сколько чего класть, в итоге сделала свое, и БЛИН! не забыла пропорции 
Помидоры квашеные в горчице - ммммм, просто  Главное очень просто и быстро делаются.

Про компот: я кипячу воду, туда сахар (на 3х-литровый баллон минимум стакан), потом бланширую ягоды-фрукты, буквально пару минут и закатываю  У меня в баллоне примерно 2\3 ягод ну и сахара много, так что получается концентрированый компот, кот. потом можно разбавлять. (Просто мне вечно некуда девать эту бесконечную дачную алычу, груши...  поэтому в банку складываю побольше).

[Котя]

Девули, меня нахлобучило сегодня слегка сделать вяленые томаты... давно собиралась.
часть готовилась в духовке газовой. часть -в аэрогриле.
вот что получилось:

[Michki_Gammi]

 А сколько по времени их вялить нужно??Красотааааа!!!И вкуснятина, наверное, неземная

[Котя]

помидоры были сливки.
они только на вид-дубовые. но по рецепту должны быть мясистые. подошли идеально.
выдолбить сердцевину с косточками. уложить на пергамент или фольгу на противень сбрызнуть маслом посыпать смесью соли базилика, розмарина, перца или что любите. и забыть о них на 5 часов вялить при т 100 градусов около  5 часов.
духовка должна быть открыта слегка (ложку подложить)
на дно банки сыпем розмарин, базилик, чеснок, 1/3 заполняем помидорами, потом все по новой. заливаем маслом. лучше оливковым или любым без запаха.
и в холодильник.
можно просто есть, можно добавлять в разные блюда. рецептов масса в нете.
остаточное масло ароматизированное травами, помидорами и чесноком идет как прекрасное масло для салатов!