Я делала зеленую аджику без кинзы. Первый раз получилось очень вкусно и простояла она долго в холодильнике. Делала на один раз, лень было по банкам раскладывать, все сложила в одну 700 граммовую баночку, ели больше месяца, потому что еще текмали был в холодильнике. И она не забродила, все ок. В первый раз добавляла подсолнечное мало. Во второй раз делала без масла, не кипятила, разложила в маленькие баночки для соусов, баночки и крышечки простерилизовала, но .... очень быстро забродила она. То ли дело в масле, то ли соли надо было больше добавить, но в первый раз я сильно соленую тоже не делала. Саму аджику оба раза не кипятила. Хорошо, что сделала мало.