Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Что Вы сегодня готовили?

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[irina.vk]

В этом году у меня появилось время и желание для заготовок

Наделала аджики по нескольким рецептам, наварганила варенья кизилового - обожаю!.Малина с сахаром. Икра из отварных баклажанов.
Завтра очередь закуски из фасоли с овощами. Мы ее постоянно покупаем, поэтому решила сама попробовать  сделать.
Ну и -арбузы)) На этом, думаю хватит. Я столько за всю жизнь не косервировала,как в этом году.

[okula]

Раскажите про фасоль с овощами. У нас фасоль тоже идёт "на ура".

[galchenochek]

Не обязательно, но если нужно место в морозилке сэкономить, лучше чуть приварить, тогда легче будет их вставлять друг в друга.

Перец слегка отваренный, при разморозке потом не развалится или вы мерзлый фаршируете?

[Бастет]

Перец слегка отваренный, при разморозке потом не развалится или вы мерзлый фаршируете?

Бланшированный, а не вареный должен выйти. Только, чтоб чуть гнулся при засовывании друг в друга.

До конца не размораживаю. Как только можно в него фарш впихнуть - достаточно. Но не скажу, что только так можно. Просто, когда фарш уже готов, ждать не хочу.

[Кот]

Нужен совет. Закрывала помидоры, вместо 1 ложки соли и 3 сахара на 3 литра (я в такой пропорции обычно делаю), положила 3 ложки соли и 1 сахара . Естественно все закрутила, как быть теперь? Открыть и залить новым рассолом или? Хотя понимаю, какое тут "или". Или выкинуть или перезакрутить.

[Наталiя]

Нужен совет. Закрывала помидоры, вместо 1 ложки соли и 3 сахара (я в такой пропорции обычно делаю), положила 3 ложки соли и 1 сахара . Естественно все закрутила, как быть теперь? Открыть и залить новым рассолом или? Хотя понимаю, какое тут "или". Или выкинуть или перезакрутить.

Во-первых, вам может и понравятся помидрки подсоленные чуть сильнее)))
А как вариант исправления- когда откроете  баночку зимой, залить  кипяченой водой, дать постоять. Соль "выйдет" не много.

[Кот]

Во-первых, вам может и понравятся помидрки подсоленные чуть сильнее)))
А как вариант исправления- когда откроете  баночку зимой, залить  кипяченой водой, дать постоять. Соль "выйдет" не много.

Вот я так тоже уже думала.
А про подсоленные чуть сильнее,возможно бы и понравились, если бы я перца острого больше положила, хотя бы штуки 3. А так... боюсь затвердеют от соли

[Бастет]

Нужен совет. Закрывала помидоры, вместо 1 ложки соли и 3 сахара на 3 литра (я в такой пропорции обычно делаю), положила 3 ложки соли и 1 сахара . Естественно все закрутила, как быть теперь? Открыть и залить новым рассолом или? Хотя понимаю, какое тут "или". Или выкинуть или перезакрутить.

Перезакручивать, думаю, смысла нет, они ж уже впитали рассол, не угадать теперь с пропорциями.

Рецептов, где 3 ложки соли на трехлитровую банку, много. Многие сочтут, что у Вас сахара мало, а не соли много. Ну и правда, может даже вкусными окажутся еще.

[Наталiя]

Когда будете подавать  такие помидорки на стол, преподнесите их как новый рецепт, например.....   по-уральски,  ... по-сибирски...

[Larlen]

Нужен совет. Закрывала помидоры, вместо 1 ложки соли и 3 сахара на 3 литра (я в такой пропорции обычно делаю), положила 3 ложки соли и 1 сахара . Естественно все закрутила, как быть теперь? Открыть и залить новым рассолом или? Хотя понимаю, какое тут "или". Или выкинуть или перезакрутить.

У меня бабушка в деревне солила помидоры в кастрюле, чтобы зимой варить борщ из них, называла она это чепра(ну как-то так).Зимой доставала, растирала их и в зажарку добавляла вместо  томата, борщ был убойный. Главное -без передозировки сделать, чтобы сильно соленый борщ не был. Так что, если уж совсем невкусно будет, то можно борщик сварить(сахарок по вкусу в зажарку добавить чуток), по мне так все ж лучше, чем из томатной пасты будет.

[irina.vk]

Раскажите про фасоль с овощами. У нас фасоль тоже идёт "на ура".

Напишу два рецепта.
 Подружка делала по рецепту из интернета:

 Ингредиенты:
Фасоль — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Томатный сок — 3 л
Растительное масло — 0,5 л
Уксус — 100 мл (6 %)
Соль — 2 ст.л
Сахар — 3 ст.л
Перец черный молотый — по вкусу

1. Отварите фасоль до полуготовности. (лучше до "почтиготовности)))))
2. Промойте и почистите все овощи. Морковь натрите на терке, лук порежьте кубиками, болгарский перец - соломкой.
3. Все овощи сложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла, перемешайте. залейте их томатным соком и тушите около 20 минут. 
4. В тушеные овощи добавьте фасоль, растительное масло, соль, сахар. По вкусу поперчите. Оставьте тушиться еще на минут 15.
5. Добавьте уксус и доведите до кипения. Затем можно разливать по предварительно стерилизованным банкам. Не забудьте оставить на ночь под одеялом, а затем храните в темном прохладном месте.

Я немного изменила рецепт.
Все овощи я обжарила!
Томат+соль+сахар кипятила минут 20, добавила обжаренные овощи, минут через 10 фасоль, измельченный чеснок, покипятила минут 10,добавила уксус, после закипания  - в стерил.банки.
Соль положила 3 ст.ложки.
И да - фасоль я варила - ДО готовности.
Масло не добавляла,тк овощи на масле обжаривала.

Очень вкусно получились оба рецепта.

[Кот]

У меня бабушка в деревне солила помидоры в кастрюле, чтобы зимой варить борщ из них, называла она это чепра(ну как-то так).Зимой доставала, растирала их и в зажарку добавляла вместо  томата, борщ был убойный. Главное -без передозировки сделать, чтобы сильно соленый борщ не был. Так что, если уж совсем невкусно будет, то можно борщик сварить(сахарок по вкусу в зажарку добавить чуток), по мне так все ж лучше, чем из томатной пасты будет.

Вот наверное тоже на томат и оставлю. Смотрю все крышки втянулись, а одна нет. И не надута, но и не втянута .

 Ингредиенты:
Фасоль — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Томатный сок — 3 л
Растительное масло — 0,5 л
Уксус — 100 мл (6 %)
Соль — 2 ст.л
Сахар — 3 ст.л
Перец черный молотый — по вкусу

Это приблизительно сколько литров готового продукта? Тоже хочу попробовать, но 2 банки по 0.5 нам хватит.

[irina.vk]

Это приблизительно сколько литров готового продукта? Тоже хочу попробовать, но 2 банки по 0.5 нам хватит.

Приблизительно посчитайте по кол-ву ингридиентов)) Фасоль разварится, но овощи уварятся/ужарятся.
Я делала двойную порцию и у  меня банки разномастные, лениво считать.

Две банки по 0,5 - это,примерно, 1/3 ингридиентов  возьмите и остаток слопаете.

[Кот]

Приблизительно посчитайте по кол-ву ингридиентов)) Фасоль разварится, но овощи уварятся/ужарятся.
Я делала двойную порцию и у  меня банки разномастные, лениво считать.

Две банки по 0,5 - это,примерно, 1/3 ингридиентов  возьмите и остаток слопаете.

Да что ж Вы делаете ? Я уже в поисках фасоли. Все в темку больше ни ногой. Читаю здесь потихоньку, и всё мне надо, да побольше, побольше.

[mascha]

Девочки, еще подзабытый рецепт с фасолью. Я как раз в этой темке брала его. Авторский стиль сохранен 
Баклажаны с фасолью
0,5 кг фасоли вымачиаю всю ночь в воде, варю до готовности
2 кг баклажан режу кубиками небольшими вымачиваю в соленой воде, чтобы горечь вышла
0,5 кг морковки соломкой
0,5 кг лука кольцами
0,5 кг перца болгарского
1,5 кг помидор на мясорубке/комбайне
200 гр чеснока (можно на терке или чеснокодавкой)
Соль по вкусу, 100 гр сахара, 100 гр 9% уксуса, 300 гр растительного масла
овощи смешать с сахаром, солью, маслом, уксусом, варить 40 минут, затем добавить фасоль и варить еще 20 минут
в банки стерилизованные, и закатываю сразу