Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[tatosja]

Девочки а дайте рецепт кабачковой икры , просто пожарить на покушать то я жарю, а закрутить там уксус нужен или еще какие нюансы ?

  мне этот нравится, без уксуса, кислоту помидоры дают

Вот и делайте ее тоннами, она у нас в лёт уходит.
Икра с громким, но очень вкусным названием "МНОГО не БЫВАЕТ"
на 3 кг кабачков:
3 кг помидорчиков;
2 кг морковки;
5 шт болгарского перчика (можно больше);
1 шт горького перца (для ребенка делаю отдельно и горький перец не кладу вообще);
1 кг репчатого лука;
200 гр чеснока;
3 шт крупных яблочка;
1 стакан растительного масла;
соль, сахар и черный перчик по вкусу.
Все проворачиваю через мясорубку и ставлю на огонь и увариваю (после закипания огонь делаю минимальный и томиться икорка до готовности, в среднем не меньше 3 часов, не забываем частенько помешивать иначе пригорит). Девоньки обязательно под крышкой, т.к. морковка должна хорошо провариться и вообще булькает сильно. Дальше остужаю и вход идет блендер (взбиваю в нем, для получения той самой консистенции, как у покупной). Возвращаю все обратно в кастрюлю, наливаю постное масло. Доводим до кипения. Баночки стерилизуем, наливаем икру и закрываем и укутываем до момента когда остынут. Т.к. в этот раз увожу все в погреб, решила не пастеризовать банки (, а так обычно: стерелизовала банку, накладывала икру, потом  па стерилизовала их согласно их объему, закрывала крышкой и укутывала). Получается у меня 8 баночек по 0,7.
Вроде все написала. Нам икра понравилась, надеюсь и Вам понравиться, приятного Вам аппетита.
Делаю эту икру и просто на покушать.
Кто делал, по моему рецепту не дадут мне соврать, что её название соответствует её содержанию.

[Svetik_B]

кабачки уходят, баклажаны в разгаре, а перец не появился... 

Никуда кабачки не уходят, они все лето бывают. Баклажаны только начались местные, не привозные. Вот как раз в августе и перец красный будет. Всегда все салаты и икру делаю в августе, сентябре.

[Шарлымчик]

Никуда кабачки не уходят, они все лето бывают. Баклажаны только начались местные, не привозные. Вот как раз в августе и перец красный будет. Всегда все салаты и икру делаю в августе, сентябре.

кабачки нормальные и по 10-15 рублей только в начале лета бывают, потом они и дороже, и вроде мелкие, как молодые, а разрезаешь - семечки с ноготь.
Баклажаны в августе есть, но молодые тоже искать и дороже. Баклажаны всегда в июле закрываю.

[Kraska]

А кто-нибудь яблоки морозит? Или совсем ерунда получится? Привезли 2 ведра ранних, уже варенья наварила, пироги через день пеку, а они же портятся быстро

[MamaV]

А кто-нибудь яблоки морозит? Или совсем ерунда получится? Привезли 2 ведра ранних, уже варенья наварила, пироги через день пеку, а они же портятся быстро

Морозила грушу   ((((((((((((

Проще выбросить, компот сварить...

Это как дыню морозить(((((((

Яблоки сушить самое то, пастила обалденная!!!

[Бастет]

А кто-нибудь яблоки морозит? Или совсем ерунда получится? Привезли 2 ведра ранних, уже варенья наварила, пироги через день пеку, а они же портятся быстро

Когда не съели яблоки, а они сморщились или портиться начинают, кидаю в морозилку. Как и несъеденные груши, сливы, абрикосы и пр. Потом, не размораживая, в компот их. Не вижу разницы с компотом из свежих фруктов.

И специально на зимние пироги их морозят дольками или кубиками, и используют  не размораживая потом в пирогах и запеканках. Можно и сахаром сразу пересыпав, и без.
А в детстве, за неимением места в морозилке, мы их в собственном соку закатывали. Тоже на пироги. Не помню, чтоб особые секреты были, обычный самый рецепт. Порезать, засыпать сахаром на ночь, чтоб сок дали. Потом по банкам пол-литровым, с содой вымытым, разложить, простерилизовать минут 10-15 и закатать.

И компот очень вкусный из них. Мелкие целиком, крупные чертвертинками. Только заливать яблоки лучше не 2, а 3 раза.

[Бастет]

Из соседней темы еще идея

Поставила яблочный уксус

[Kraska]

Когда не съели яблоки, а они сморщились или портиться начинают, кидаю в морозилку. Как и несъеденные груши, сливы, абрикосы и пр. Потом, не размораживая, в компот их. Не вижу разницы с компотом из свежих фруктов.

И специально на зимние пироги их морозят дольками или кубиками, и используют  не размораживая потом в пирогах и запеканках. Можно и сахаром сразу пересыпав, и без.
А в детстве, за неимением места в морозилке, мы их в собственном соку закатывали. Тоже на пироги. Не помню, чтоб особые секреты были, обычный самый рецепт. Порезать, засыпать сахаром на ночь, чтоб сок дали. Потом по банкам пол-литровым, с содой вымытым, разложить, простерилизовать минут 10-15 и закатать.

И компот очень вкусный из них. Мелкие целиком, крупные чертвертинками. Только заливать яблоки лучше не 2, а 3 раза.

Вот спасибо! Так и надеялась, что хоть на компот сойдут))

А пастила, сушеные - это все не в условиях моей кухни в такую жару и без кондиционера уксус тоже купить проще...

[Inna Red Sea]

А кто-нибудь яблоки морозит? Или совсем ерунда получится? Привезли 2 ведра ранних, уже варенья наварила, пироги через день пеку, а они же портятся быстро

Я морозила и яблоки, и грушу. Потом отлично идёт в начинку на пирог и на компот тоже. В этом году у меня много яблок. И джем закрыла, и заморозила кубиками, и посушила, и ещё уксус поставила

[Inna Red Sea]

Вот спасибо! Так и надеялась, что хоть на компот сойдут))

А пастила, сушеные - это все не в условиях моей кухни в такую жару и без кондиционера уксус тоже купить проще...

Вы нигде не купите натуральный яблочный уксус))) Делать его не сложно, он сам делается) Даже в условиях квартиры

[Бастет]

Вы нигде не купите натуральный яблочный уксус))) Делать его не сложно, он сам делается) Даже в условиях квартиры

Поделитесь рецептом? 

[Kraska]

Вы нигде не купите натуральный яблочный уксус))) Делать его не сложно, он сам делается) Даже в условиях квартиры

Наверное вы правы но я уксусом практически не пользуюсь, в основном для уборки применяю)) а там его натуральность неважна

[Inna Red Sea]

Как это нигде не пользуетесь? Выпечка, маринад, закрутки...

[Kraska]

Как это нигде не пользуетесь? Выпечка, маринад, закрутки...

Ну вот как-то так  выпечка с разрыхлителем, закрутками не занимаюсь мясо без уксуса мариную. Бывает, изредка куда-то использую чайную ложечку - не думаю, что ради этого стоит яблоки изводить

Помню, в моей молодости популярным было похудение с использованием яблочного уксуса)) вот для этого, наверное, лучше натуральный использовть

[dfyz2002]

мне этот нравится, без уксуса, кислоту помидоры дают

Спасибо !