Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Lula]

О, спасибо за наводку. 

А муку 1 или 2 сорта у нас купить можно ... но похоже только вагонами. 

В Батайске можно купить первый сорт. Мешок, правда)

Моя закваска за 12 часов второго дня очень сильно поднялась, теперь надо решать -либо подкармливать её раньше, либо по графику.

Рома, как Вы считаете?
Её ж можно кормить ржаной мукой. Или отполовинить- часть с пшеничной. часть с ржаной

[Elephantik Roma]

В Батайске можно купить первый сорт. Мешок, правда)

А где в Батайске? Я уж и на мешок согласен.

Моя закваска за 12 часов второго дня очень сильно поднялась, теперь надо решать -либо подкармливать её раньше, либо по графику.

Рома, как Вы считаете?
Её ж можно кормить ржаной мукой. Или отполовинить- часть с пшеничной. часть с ржаной

У меня тоже она практически сразу выбилась из графика.
Если у вас есть возможность постоянно следить, то дождитесь момента когда она вырастет до максимума и чуть только начнет опадать.

[Elephantik Roma]

Её ж можно кормить ржаной мукой. Или отполовинить- часть с пшеничной. часть с ржаной

Если вы планируете печь ржаной хлеб или смешанный, то в принципе можно продолжать кормить ржаной мукой.
Перекормить закваску, т.е. сделать из ржаной пшеничную дело двух дней.

Я, например, держу и постоянно подкармливаю две закваски.

[Elephantik Roma]

Вот такой получается пшеничный хлеб с добавлением ржаной муки на пшеничной закваске:

Позавчера вечером пока мы с вами разговаривали я его как раз пек.

[Lula]

А где в Батайске? Я уж и на мешок согласен.

Узнаю у золовки, напишу. Она вчера мне говорила, что покупала муку 1 сорта)

У меня тоже она практически сразу выбилась из графика.
Если у вас есть возможность постоянно следить, то дождитесь момента когда она вырастет до максимума и чуть только начнет опадать.

К сожалению, утром уезжала, вернулась через 3 часа, она уже не чуть опала(( немногим больше)
разделила на 2 части, одну подкормила ржаной мукой, другую часть- пшеничной в.с

Спасибо за подсказки)

[Lula]

Вот такой получается пшеничный хлеб с добавлением ржаной муки на пшеничной закваске:
Позавчера вечером пока мы с вами разговаривали я его как раз пек.

Супер!

А где Вы рецепты берете?

[Elephantik Roma]

Супер!

А где Вы рецепты берете?

В основном:
hlebopechka.ru, раздел "Хлеб на закваске"
crucide.livejournal.com

[Lula]

У меня закваска уже в два раза увеличилась и ржаная и пшеничная, шо робыть?

[Elephantik Roma]

У меня закваска уже в два раза увеличилась и ржаная и пшеничная, шо робыть?

В любом случае нужно дождаться пика и начала опадания.
Ничего страшного, если подкормка будет осуществляться не один раз в сутки.

По началу у закваски будет не очень приятный аромат. Затем он должен измениться (у ржаной закваски - это будет приятный яблочный аромат, у пшеничной - сложно описать, такой свеже-хлебно-молочно-кислый ).

[ЭмильКа]

наконец-то темка ожила
Юлечка, поздравляю с почином, ттт!
Рома, красивый хлебушек вышел

Про рецепты - Я больше всего беру рецептов у Михаила, хотя ещё очень хвалят журнал Людмилы - старый воробей, но я пока к нему не привыкла. Вчера доели хлеб , который я обожаю - с грецкими орехами - он просто великолепный, необычайно вкусный...
из ржаных - интересный хлеб есть у Ayn - на яблочном соке.
 А ещё недавно я нашла очень интересный рецепт итальянских хлебных булочек из Мантуи на итальянских сайтах - ммм, вкуснятина - ещё надо немножко доработать - и будет класс. хотя это так  - баловство, я больше люблю хлеб серьезный
В планах  - покупка французских книжек, потому как очень много рецептов, что гуляют в инете - французского хлеба из англоязычных источников
Про закваску - не выгодно держать сразу две закваски, на мой взгляд. Я держу одну - в основном, она у меня пшеничная, при желании переводящаяся в ржаную. Остатки собираю и раз в одну/две недели делаю оладьи, вот сегодня был такой случай как раз. Когда холодно в доме, то можно обойтись одной подкормкой, а если тепло - то может так случиться - и два и даже три раза! вот почему невыгодно держать две закваски - все время будут отходы в двойном размере...

[донна]

Рома если будете брать мешок 1 сорта, готова поучаствовать. Может еще кто нибудь присоединится? Хранить ее только в чем, что бы не завелся никто?

[Elephantik Roma]

Рома если будете брать мешок 1 сорта, готова поучаствовать. Может еще кто нибудь присоединится? Хранить ее только в чем, что бы не завелся никто?

Хорошо. 

[zizi]

А мы папе подарили хлебопечку,доволен да и мы тоже!!!вот ей 3 месяца,а хлеб они уже не покупают,свой...домашний лопают,да и нам переподает...вообщем вещь классная,еще шла книга с рецептами,так что у родителей каждый раз новый хлеб!!!

[Lula]

А мы папе подарили хлебопечку,доволен да и мы тоже!!!вот ей 3 месяца,а хлеб они уже не покупают,свой...домашний лопают,да и нам переподает...вообщем вещь классная,еще шла книга с рецептами,так что у родителей каждый раз новый хлеб!!!

Лена, это тема для тех, кто печет хлеб своими руками, а не в хлебопечке)

Рома, муку 1 сорта продают в Батайске на рыночке у жд вокзала, там несколько ларьков. Один из них смотрит на вокзал, другие в рынке

[Elephantik Roma]

Рома, муку 1 сорта продают в Батайске на рыночке у жд вокзала, там несколько ларьков. Один из них смотрит на вокзал, другие в рынке

Спасибо.

Ну как, у вас хлеб получился?