Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Кто обращался к остеопату?

Размещаем: Еремеева Выпускные альбомы. Снимаем уже осенью eremeevagala.ru Разместить от Еремеева Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Helenk@]

Четвертая часть темы
Третья часть тут

Девочки, скажите пожалуйста - никто не печет хлеб бездрожжевой дома? Я бы с удовольствием про ваш опыт почитала (послушала), а если еще кто закваской бы поделился

[Falcon]

Девочки, скажите пожалуйста - никто не печет хлеб бездрожжевой дома? Я бы с удовольствием про ваш опыт почитала (послушала), а если еще кто закваской бы поделился

советую вот это почитать: http://www.nimbul.ru/category/cooking_recipe/hommemade_bread_recipe/
я оттуда почти все переделала, включая кукурузный хлеб) Итальянские хлеба - это вообще страсть моя. Закваску сама делала оттуда же. Там дядечка очень подробно все описывает

[Helenk@]

советую вот это почитать: http://www.nimbul.ru/category/cooking_recipe/hommemade_bread_recipe/
я оттуда почти все переделала, включая кукурузный хлеб) Итальянские хлеба - это вообще страсть моя. Закваску сама делала оттуда же. Там дядечка очень подробно все описывает

Спасибо, Ксюш... только там все рецепты с дрожжами. А я ж бездрожжевой хочу Или я не дошла еще до нужного раздела?

[Falcon]

ты не все прочитала) там есть бездрожжевой (содовый) хлеб или хлеб на закваске
когда-то качала еще брошурку как раз по бездрожжевому хлебу, но так до нее руки не дошли (http://www.zdorovyimir.com/info/hleb.pdf)

[Morozka]

Я делала хмелевую закваску с сайта Хлебопепечка.ру,оказалось это совсем не сложно! А вот рецепт хлеба на ней (слова автора )
"На каждый день"
Состав:
Мука пшеничная 1с.        500 г
Закваска        4 ст.л.
Соль        2 ч.л.
Сахар        2 ч.л.
Масло растительное        2 ст.л.
Вода (или сыворотка, или напополам)        250 мл
Приготовление:
 Хлебопечка "Панасоник SD-255", программа "французский", т.е. на 6 часов выпечки.
    Засыпаю в ведерко примерно четверть муки, сверху добавляю 4 столовые ложки поднявшейся закваски, далее- оставшуюся муку, соль, сахар, масло, воду (или молочную сыворотку).
    Ведерко устанавливаю в хлебопечку и нажимаю на старт.
    Пробовал и с задержкой (таймер), и без задержки.
    Правда, сначала присматривался, чтобы тесто было тугого замеса, т. как мука 1 сорта требует меньше воды.
    Хлеб пышный, с кислинкой, хранится неделю, кромка среза засыхает медленно.

[Helenk@]

Ксюша, спасибо! Нашла и там рецепты, а по второй ссылке - просто кладезь! Еще бы теперь это все перепечь)))
Таня, спасибо за рецепт. Хлебопечки только у меня нет. Я тоже всякие рецепты заквасок понаходила в инете, только пугает меня холод нынешний (чтобы бродили нормально - там же процесс везде долгий, на несколько дней минимум) и то, что там так много выбрасывается потом, читаю - уже жалко... Вот и подумала - может у кого уже есть закваска, чтобы не выбрасывать, а поделиться))). А еще видео было, что в церкви бывает раздают такую бездрожжевую для желающих... Никто не сталкивался?

[ЛеМира]

Всю неделю руки не доходят поставить закваску,завтра точно поставлю ржаную, подождете несколько дней-обязательно поделюсь.

[Helenk@]

Всю неделю руки не доходят поставить закваску,завтра точно поставлю ржаную, подождете несколько дней-обязательно поделюсь.

а то чего же не подождать? конечно, подожду! А вы уже пекли такой хлебушек или это первый опыт будет?

[ЛеМира]

Пекла. Закваска чудная получилась, хлеб был очень вкусный, особенно вишневый нам понравился, потом я начиталась всяких опытных пекарей-они говорят,что закваску лучше в холодильнике не хранить-слишком низкая температура, и многие полезные бактерии гибнут,особо продвинутые покупают холодильник для вина-там 12 градусов, ну и вытащила на окошко поставила,пришла на кухню,а сыночка кактус смазывает ею

[Falcon]

Пекла. Закваска чудная получилась, хлеб был очень вкусный, особенно вишневый нам понравился, потом я начиталась всяких опытных пекарей-они говорят,что закваску лучше в холодильнике не хранить-слишком низкая температура, и многие полезные бактерии гибнут,особо продвинутые покупают холодильник для вина-там 12 градусов, ну и вытащила на окошко поставила,пришла на кухню,а сыночка кактус смазывает ею

молодец сынок!

[Helenk@]

Пекла. Закваска чудная получилась, хлеб был очень вкусный, особенно вишневый нам понравился, потом я начиталась всяких опытных пекарей-они говорят,что закваску лучше в холодильнике не хранить-слишком низкая температура, и многие полезные бактерии гибнут,особо продвинутые покупают холодильник для вина-там 12 градусов, ну и вытащила на окошко поставила,пришла на кухню,а сыночка кактус смазывает ею

молодец парень! Первый пекарский опыт получил))))) Это ж еще уметь надо было - кактус поди не просто намазать чем-нить))))

[ЛеМира]

молодец сынок!

молодец парень! Первый пекарский опыт получил))))) Это ж еще уметь надо было - кактус поди не просто намазать чем-нить))))

Нет, не первый, их(детей в смысле) хлебом не корми-дай его месить, поэтому мазал он не чем-нить,а кулинарной кисточкой))))

[Helenk@]

Нет, не первый, их(детей в смысле) хлебом не корми-дай его месить, поэтому мазал он не чем-нить,а кулинарной кисточкой))))

ну раз младшие члены семьи так продвинуты, теперь все понятно))))))
А рецептом вишневого хлебушка поделитесь?

[ЛеМира]

Рецепт был мой)))) просто Ваш любимый рецепт хлеба -вместо дрожжей закваска и горсть вишен,чуть корицы. Потом я замешивала его и ставила на расстойку на ночь,а утром сразу в духовку.

[Falcon]

кстати, про расстойку теста для хлеба...
я как-то забыла.. ну точнее не совсем забыла, а замесила утром на вечер.. а потом в гости ушли и пришли на след день)). Теперь то тесто ставлю только на такое время длительное - хлеб был восхитительный..
Что-то давно ничего не делала.