РостовМама

СЕМЬЯ => Семья => Тема начата: Рурумба от 14 Март 2018, 16:58:15

Название: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Рурумба от 14 Март 2018, 16:58:15
я вот когда курагу/чернослив под водой промываю, прям нефтяные реки стекают в раковину
в чем их вымачивают? страшно представить, но выбора нет...моешь да ешь(
Вот расскажу про сухофрукты, при "правильной сушке", т.е. здоровые плоды (не падалица и обрезь) сушат в тени летом и усушка идет где-то 1 к 8/10, т.е. с кг яблок получается 100гр. Для себя сушить это одно, а в масштабах рыночных - это невыгодно, поэтому используют диоксид серы и глицерин и вуаля с кг уже получаешь 600-800гр "сушки"...и процесс гораздо более быстрый и засушить можно все что угодно ...
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 14 Март 2018, 17:10:04


Вон в комм. теме вишню сушеную продают, ярко-розового цвета)
#натурпродукт
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 14 Март 2018, 21:52:23
А цены, кстати, не оптовые, как заявлено в названии темы. На рынках многое или так же стоит, или дешевле.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 14 Март 2018, 23:12:20
А цены, кстати, не оптовые, как заявлено в названии темы. На рынках многое или так же стоит, или дешевле.
Так ещё  брать предлагают только килограммами. Представляете килограмм карри и  чили?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 14 Март 2018, 23:40:06
Так ещё  брать предлагают только килограммами. Представляете килограмм карри и  чили?

Запас! На всю жизнь!)


©
Сегодня в моей жизни случилось невозможное: на кухне закончился лавровый лист.
Последний раз мама покупала его когда мне было 10!
Сейчас мне 19.
Я думала, его раз в жизни покупают :(
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: alf-alfa от 15 Март 2018, 00:15:15
Запас! На всю жизнь!)


©
Сегодня в моей жизни случилось невозможное: на кухне закончился лавровый лист.
Последний раз мама покупала его когда мне было 10!
Сейчас мне 19.
Я думала, его раз в жизни покупают :(

 :girl_haha:

а я вот лавровый лист веником всегда покупаю)... И хватает надолго, и стоит копейки  :ay:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Моряна от 15 Март 2018, 00:17:10
а в борщ вы его не кладете что ли? :scratch:
у меня он бодро уходит
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: alf-alfa от 15 Март 2018, 00:20:51
а в борщ вы его не кладете что ли? :scratch:
у меня он бодро уходит
и в борщ, и в суп, и во вторые блюда тоже  :aha:
Вот купила веник огромный за 50р. в ноябре еще кажется... Так там еще много его)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 00:33:23
а в борщ вы его не кладете что ли? :scratch:
у меня он бодро уходит

Неа
Сыну нельзя никакие приправы, я и отучилась.
Закруток на зиму не делаю.


Задачка))

Допустим, 7-литровая кастрюля наполнена супом, и обычно в нем 4 листика лаврушки.
В одной кастрюле 9 тарелок супа, в одной тарелке 4 половника. Вопрос какова вероятность что вам попадется лавровый лист?

Ответ: 3600%, потому что в каждом, мать его, половнике будет лавровый лист.
Даже если он один в кастрюле или его там нет вообще!

Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 08:30:12
Так ещё  брать предлагают только килограммами. Представляете килограмм карри и  чили?

О! Даже так?)) :bravo: Не дочитала. Наступила в радикал и ретировалась мигом.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 15 Март 2018, 08:52:09
а в борщ вы его не кладете что ли? :scratch:
у меня он бодро уходит
Прямо удивила, для меня это прямо изврат какой-то - лаврушка в борще :ai:
У меня он почти как в том стишке - идет только на закрутки и в плов чуток. Всё.


Допустим, 7-литровая кастрюля наполнена супом, 
В одной кастрюле 9 тарелок супа,
Фигасе у вас порции :ai:
Или это просто задачка?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Inna Red Sea от 15 Март 2018, 08:59:21
Неа
Сыну нельзя никакие приправы, я и отучилась.
Закруток на зиму не делаю.
Огромное

Задачка))

Допустим, 7-литровая кастрюля наполнена супом, и обычно в нем 4 листика лаврушки.
В одной кастрюле 9 тарелок супа, в одной тарелке 4 половника. Вопрос какова вероятность что вам попадется лавровый лист?

Ответ: 3600%, потому что в каждом, мать его, половнике будет лавровый лист.
Даже если он один в кастрюле или его там нет вообще!


Я тоже много куда добавляю лавровый лист, но ближе к концу варки/жарки я его достаю и выбрасываю...И никаких плавающих в тарелке листов...
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 09:52:50
До ответа точно дочитали? Шутка же))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Янник от 15 Март 2018, 10:11:01
Прямо удивила, для меня это прямо изврат какой-то - лаврушка в борще :ai:
У меня он почти как в том стишке - идет только на закрутки и в плов чуток. Всё.
Борщ без лаврового листа не борщ  :ad:  :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 10:13:08
Я лавровый лист люблю. Кладу везде, что варится или тушится. Покупаю вениками. Мне где-то на полгода хватает
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 11:52:43
Фигасе у вас порции :ai:
Или это просто задачка?

Конечно, шутка.
Я суп варю в 1,5-литровой кастрюльке, и то неполной, т.к. именно суп ест только Сашка, а борщ уже побольше.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Аляска от 15 Март 2018, 12:52:04
Закончился лавровый лист  :girl_haha:
Ни разу не покупала веником, как его хранить и где?
Тоже идет во всё, отварные вареники - пельмешки по-моему, единственные блюда куда идет лаврушка и перец черный горошек, а нет, еще рульку отварить. А в борщ и супы всегда :)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ZAHA от 15 Март 2018, 12:59:27
Борщ без лаврового листа не борщ  :ad:  :girl_haha:
У моего мужа без фасоли не борщ.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Alsa от 15 Март 2018, 13:03:22
Прямо удивила, для меня это прямо изврат какой-то - лаврушка в борще :ai:
У меня он почти как в том стишке - идет только на закрутки и в плов чуток. Всё.
Я тоже прям удивилась, никогда не слышала, что в борщ лавровый лист кладут, даже и не пробовала никогда ни у кого :sorry:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: alf-alfa от 15 Март 2018, 13:05:52
Закончился лавровый лист  :girl_haha:
Ни разу не покупала веником, как его хранить и где?
Тоже идет во всё, отварные вареники - пельмешки по-моему, единственные блюда куда идет лаврушка и перец черный горошек, а нет, еще рульку отварить. А в борщ и супы всегда :)
Веником не храню) обрываю все листики и складываю их в пакет или в стеклянную банку с крышкой)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 15 Март 2018, 13:13:57
У моего мужа без фасоли не борщ.
Я в детстве любила постный борщ, поэтому в обычный тоже упрашивала маму положить фасоль, но семья категорически протестовала.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 15 Март 2018, 13:25:41
Я всегда первые блюда с лавровым листом готовлю. И в некоторые вторые тоже кладу.
В борщ добавляю фасоль, если варю его с квашеной капустой, мы с мужем так любим, а сын вообще борщ ни в каком виде не ест.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 13:33:54
Тоже борщ без лаврушки не представляю, интереса ради, посмотрела как оно в "Книге о вкусной и здоровой пище", которая советская - есть в том рецепте лавровый лист
https://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-020.html
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Янник от 15 Март 2018, 13:35:03
Я тоже прям удивилась, никогда не слышала, что в борщ лавровый лист кладут, даже и не пробовала никогда ни у кого :sorry:
Так может вы не знали, что он там был?

первый же рецепт борща
Ингредиенты:
На 3 литра воды:
Говядина на кости — 700-800 грамм
Капуста свежая — 300 грамм
Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)
Свекла — 2 маленьких или 1 средняя (100-150 грамм)
Морковь — 1  штука среднего размера (75-100 грамм)
Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)
Томатная паста  — 1 ст. ложка, или 1 небольшой помидор
Масло растительное для обжарки
Чеснок — 2 зубчика
Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик).
http://photoretsept.ru/supyi/borshh-klassicheskiy
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Сонный хорёк от 15 Март 2018, 13:39:00
Ой, а я даже как-то и забыла, что есть такое кулинарное явление как лавровый лист)) Мама в блюда добавляла при готовке, а я чегой-то на нем никогда не акцентировалась, все больше по перцам да наборам всяким. А что он дает-то, лист этот?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Янник от 15 Март 2018, 13:46:38
Ой, а я даже как-то и забыла, что есть такое кулинарное явление как лавровый лист)) Мама в блюда добавляла при готовке, а я чегой-то на нем никогда не акцентировалась, все больше по перцам да наборам всяким. А что он дает-то, лист этот?
Это пряность, мне нравится именно в борще (потому и зацепилась), а еще когда мясо тушу большим куском всегда кладу.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Alsa от 15 Март 2018, 13:50:12
Тоже борщ без лаврушки не представляю, интереса ради, посмотрела как оно в "Книге о вкусной и здоровой пище", которая советская - есть в том рецепте лавровый лист
https://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-020.html
по мне - это вообще не борщ, скорее щи.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 15 Март 2018, 13:56:37
Тоже борщ без лаврушки не представляю, интереса ради, посмотрела как оно в "Книге о вкусной и здоровой пище", которая советская - есть в том рецепте лавровый лист
https://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-020.html
Ого, там и уксус.
У меня эта книга в оригинале :bd:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 13:58:15
по мне - это вообще не борщ, скорее щи.

Да я не про аутентичность рецепта, тем более, что это то блюдо, когда верный он у каждого свой. Тоже делаю не так, возможно потому, что училась не по Книге о вкусной и здоровой пище, а по Памятке судовому коку  :girl_haha:, но не суть. Речь была о том, что лавр в борще явление не удивительное))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 13:59:15
Оль, без уксуса тоже не представляю. Правда теперь без рисового))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 14:02:31
Я веник так и храню, как сухой букет на кухне. Затыкаю его туда- нибудь для интерьера. А когда он уже заметно пореедет, то остатки листьев в банку обрываю.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 14:04:17
Про уксус для меня прям новость. Мы борщ едим только постный. Иногда с фасолью, иногда без.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Янник от 15 Март 2018, 14:07:24
Для меня уксус в борще тоже открытие  :ai:   

Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 15 Март 2018, 14:07:45
Я веник так и храню, как сухой букет на кухне. Затыкаю его туда- нибудь для интерьера. А когда он уже заметно пореедет, то остатки листьев в банку обрываю.
я тоже раньше веником хранила, но потом мне стало казаться, что при открытом хранении он не такой ароматный, да и пылится очень.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 15 Март 2018, 14:08:50
Для меня уксус в борще тоже открытие  :ai:   


я немного в зажарку могу налить, когда свекла слишком сладкая.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: М@рм@рис от 15 Март 2018, 14:12:20
Для меня уксус в борще тоже открытие  :ai:

На сколько помню, уксус нужен чтобы свекла в борще цвет не потеряла.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 14:20:46
На сколько помню, уксус нужен чтобы свекла в борще цвет не потеряла.

Именно так. Капельку совсем, и улетучивается ж потом при кипячении. Не чувствуется почти в готовом блюде.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ольга ростиславина от 15 Март 2018, 14:26:33
 :aha: я уксус в зажарку добавляю для цвета,и сахара немного.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: titosha от 15 Март 2018, 14:34:14
я лавровый лист кладу в борщ, на этапе варки бульона, как и перцы душистый и горошком, потом все вынимаю, лаврушку только в первое блюдо кладу, и в закрутки,  но я его не покупаю, у нас свой растет, точнее рос, подзагубили мы его в том году, засох.

Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 14:35:10
Сахар- да. Я тоже присыпаю слегка
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ольга ростиславина от 15 Март 2018, 14:43:56
давайте еще чего-нибудь такое обсудим,а то цветаевские грехи задолбали честное слово
 прям про борщ - :bf:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: М@рм@рис от 15 Март 2018, 14:48:48
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 14:49:27
Сахар - везде, где томат. Капельку  :aha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 14:54:17
Когда в давние времена варила мясной, то только на говядине. Свинину у нас едят только в форме буженины, шашлыка или отбивные. И то крайне редко.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 15 Март 2018, 14:54:56
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
мы тоже постный не любим, муж его называет “варёные овощи». Обычно готовлю на говядине, но иногда могу и на курином бульоне приготовить.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ольга ростиславина от 15 Март 2018, 14:58:07
Я  на любом варю,но больше люблю говяжий бульон,ароматнее получается.В постный добавляю фасоль,чтоб не так скучно было.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: titosha от 15 Март 2018, 15:00:16
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
я на куриной грудке варю, и супы и борщ, ну за исключением конечно постных (крайне редко такие бывают у нас) и горохового.
Из мясного курицу чаще всего готовлю в целях экономии.

 
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Сероглазая от 15 Март 2018, 15:04:17
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
Мне вкуснее всего на телятине или утке. Курица так себе... А постный с фасолью летом холодный у мужа на ура идет )
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: veritas от 15 Март 2018, 15:09:54
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.

Когда только-только началось подорожание и кризис, то в целях экономии мы попробовали варить на куриных крылышках. Пачка крылышек в районе 115-120 рублей получается. И ее хватает на несколько супов. Более, чем бюджетно. Но нам так понравилось, что некоторые супы мы так и продолжаем варить на крылышках. Хотя не для всех блюд это подходит. Но там, где не подходит - заменяем другим мясом. Мой муж тоже не признает постный суп, от слова совсем. Пробовала варить на куриной грудке - ему не понравилось, говорит постнятина. А на крылышках он наваристей. Один раз он сам суп варил, переложил крылышек, так практически холодец получился, хотя даже не вся пачка ушла. На вкус и цвет товарищей нет, но попробуйте, может в вашей семье приживется такой способ.

На борщ или зеленый борщ, ИМХО, они не подойдут, но можно (если вопрос экономии остро стоит) варить на костном бульоне, из говяжьих костей. Я Я обычно покупаю недорогую говядину - реберная часть, грудинка. А помню, что бабушка в моем детстве и чисто кости на бульон покупала.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Агата Кристи от 15 Март 2018, 15:24:01
давайте еще чего-нибудь такое обсудим,а то цветаевские грехи задолбали честное слово
 прям про борщ - :bf:


Я вам даже разделила темы, общайтесь на здоровье:)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: WESNA от 15 Март 2018, 15:26:12
Я последние несколько раз борщ варила на индюшиной ноге.Очень вкусно получилось.
Чаще постный варю,без фасоли.
Лавровый лист тоже вениками покупаю.))) Часто его использую,но веника на полгода точно хватает,а то и больше.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ольга ростиславина от 15 Март 2018, 15:26:27

Я вам даже разделила темы, общайтесь на здоровье:)
:ax: :aw:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Моряна от 15 Март 2018, 15:29:41
А я пока писала про борщ,темки разделили :girl_haha: и мой пост остался в старой темке

Я варю на любом бульоне)прикололась еще добавлять Магги приправу для борща,прям вкусно)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ольга ростиславина от 15 Март 2018, 15:30:59
в прошлом году мы приперли веник лаврового листа с нашего моря,причем натюрель-рос во дворе гд,где мы жили,заботливо с любовью срезан хозяином,неудобно было отказаться-забрали в Ростов.Не пахнет и все!Хоть режь меня.Может сорт не такой,может срезан не в то время,или звезды не так стояли-загадка.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 15 Март 2018, 15:34:18
Борщ без лаврушки - мой мир сегодня рухнул :girl_haha: Вот в суп никогда не кладу, а в борщ - это святое :as:
Лавр веником не покупаю, только в пачках, только 2х фирм и храню в плотно закрытой банке керамической, чтобы аромат не потерял.

Борщ больше всего люблю на нежирной свинине. Но варю и на говядине, и на домашней курице, и постный с фасолью. Еще люблю с кислой капустой, но это уже Щи наверное. Сама не варю, к маме на него в гости хожу))

Девочки, а как уксус добавить? Когда, в зажарку?
Я по маминому рецепту училась борщ варить, как и всё остальное готовить, она у меня шеф-повар. Но со временем внесла коррективы по вкусам своей семьи)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: М@рм@рис от 15 Март 2018, 15:40:25
в прошлом году мы приперли веник лаврового листа с нашего моря,причем натюрель-рос во дворе гд,где мы жили,заботливо с любовью срезан хозяином,неудобно было отказаться-забрали в Ростов.Не пахнет и все!Хоть режь меня.Может сорт не такой,может срезан не в то время,или звезды не так стояли-загадка.

Может это лавровишня была? У них листья очень похожи.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 15:47:51
Мне вкуснее всего на телятине или утке. Курица так себе... А постный с фасолью летом холодный у мужа на ура идет )
Я..Я..Натюрлих,,,на утке бомба. и на гусе бомба..и на косточках говяжьих
на курице-скучный борщ,
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: WESNA от 15 Март 2018, 15:52:39
Я лаврушку не добавляю только в суп-лапшу на курином бульоне.Вот невкусно мне с ароматом лавра бульон.А если тот же куриный бульон с рисом ,то вкусно :ah:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Сероглазая от 15 Март 2018, 15:58:46
Для меня гусь в борщ - святотатство!!!!!! Только запеченый))))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 15 Март 2018, 15:59:40
Для меня гусь в борщ - святотатство!!!!!! Только запеченый))))
и только с яблоками)))  :az:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 16:20:12

Девочки, а как уксус добавить? Когда, в зажарку?


На свёклу, как только ее тушить/жарить положили. Совсем немножко взбрызнуть и сразу помешать. Обычный, яблочный, рисовый. Сторонникам ЗОЖ - лимонный сок)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ольга ростиславина от 15 Март 2018, 16:29:07
Так,пошла я в "Пятачок" за говяжьей косточкой на борщик.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: lakota от 15 Март 2018, 16:41:00
Вот сорок лет скоро мне будет, а про фасоль в борще только узнала :ai: Никогда в жизни не просто не пробовала а не слышала про фасоль в борще.
Лавровый лист у меня есть всегда и кладу я его почти везде. Вот только в чай и в десерты еще не догадалась положить.
Очень люблю на говяжьем бульоне. И чтоб  с кусочками мяса. А вот муж и дочки больше любят постный. :ak:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Inna Red Sea от 15 Март 2018, 16:42:57
Для меня тоже самый вкусный борщ на говяжьем антрекоте. Но вроде костные бульоны вредные...Поэтому остальные супчики готовлю на курином бульоне или постные
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Трамель от 15 Март 2018, 16:43:30
Закончился лавровый лист  :girl_haha:
Ни разу не покупала веником, как его хранить и где?
Тоже идет во всё, отварные вареники - пельмешки по-моему, единственные блюда куда идет лаврушка и перец черный горошек, а нет, еще рульку отварить. А в борщ и супы всегда :)
я в Адлере лаврового листа нарвала
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Inna Red Sea от 15 Март 2018, 16:44:34
Постный борщ с фасолью- это тоже очень вкусно. Но такой я люблю, когда все молоденькое: капустка, перчик болгарский
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: М@рм@рис от 15 Март 2018, 16:48:07
А фасоль варить надо? Или консервированную?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Inna Red Sea от 15 Март 2018, 16:49:51
Можно, конечно, консервированную. Но сварить лучше
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Янник от 15 Март 2018, 16:58:20
Я варю борщ на говядине с косточкой или курице, свеклу никогда не кладу, однако люблю сладковатый вкус, кладу много моркови. Мои вообще любят очень густой борщ.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ZAHA от 15 Март 2018, 17:17:32
Для меня гусь в борщ - святотатство!!!!!! Только запеченый))))
На гусиных потрохах очень вкусно.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 17:49:50
Для меня гусь в борщ - святотатство!!!!!! Только запеченый))))
Варю гуся не целого..или четверть или половину (зависит от объема кастрюли)
Самый вкусный борщ именно на гусе.
Осталось гуся 3 наверное в холодильнике, кроплю их на пасху..а с меня борщ с него просят, точнее требуют
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Сероглазая от 15 Март 2018, 18:09:57
На потрохах - ладно )))) А самого гуся - с яблоками зелеными и апельсинами )))

Кстати, еще по зелени в борщ. Мои очень любят, когда я мин за 5-7 до конца варки бросаю много нарезанного зеленого лука и петрушки с укропом.

Ну и раз пошел разговор о борщах ))) У меня муж вечно ржет )) что зеленый борщ у меня не только зеленый ) А я варю по маминому рецепту, в зажарку кладу свеклу. Тогда бульон получается красный, со свекольным ароматом, и ярко-зеленая зелень в нем.  Только мама в свой обычно яйца вмешивает, а я - нет.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: WESNA от 15 Март 2018, 18:14:04
На потрохах - ладно )))) А самого гуся - с яблоками зелеными и апельсинами )))

Кстати, еще по зелени в борщ. Мои очень любят, когда я мин за 5-7 до конца варки бросаю много нарезанного зеленого лука и петрушки с укропом.

Ну и раз пошел разговор о борщах ))) У меня муж вечно ржет )) что зеленый борщ у меня не только зеленый ) А я варю по маминому рецепту, в зажарку кладу свеклу. Тогда бульон получается красный, со свекольным ароматом, и ярко-зеленая зелень в нем.  Только мама в свой обычно яйца вмешивает, а я - нет.
Я тоже зеленый борщ со свеклой варю))Вместо капусты щавель только
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 18:20:25
у меня борщ всегда очень жирный..много томата свежего. красный от томата и пасты..а не от свеклы..свеклы совсем немного ложу..так как люблю кисловатый..и не люблю когда картоха большими ломтями..а самый невкусный борщ ела в Волгограде..что это такое я так и не поняла..когда Волгоградцы к нам приезжают,,, дома просят сварить борщ. в ресторан идем покушать и там борщ заказывают и жрут..говорят у вас вкусный борщ на дону.  а на волге-типа хрень а не борщ. А моя мечта настоящий украинский с пампушками попробывать  салом затолченый
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ZAHA от 15 Март 2018, 18:23:31
у меня борщ всегда очень жирный..много томата свежего. красный от томата и пасты..а не от свеклы..свеклы совсем немного ложу..так как люблю кисловатый..и не люблю когда картоха большими ломтями..а самый невкусный борщ ела в Волгограде..что это такое я так и не поняла..когда Волгоградцы к нам приезжают,,, дома просят сварить борщ. в ресторан идем покушать и там борщ заказывают и жрут..говорят у вас вкусный борщ на дону.  а на волге-типа хрень а не борщ. А моя мечта настоящий украинский с пампушками попробывать  салом затолченый
я тоже. Картошку кладу первой, целой. Потом вынимаю и толкушкой разминаю. Размятую обратно в борщ
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Сероглазая от 15 Март 2018, 18:24:31
Для меня зеленый борщ - это всегда очень много зелени: укроп, петрушка, зеленый лук и щавель. Ну и картошка с зажаркой.

В красном много капусты не люблю. А свекровь моя может сварить красный борщ вообще без картошки - "а зачем она там вообще нужна?". Или может кинуть пару картошин целиком, а потом размять в хлам и кинуть обратно, чтоб бульон  густой и мутный был. Я этого не понимаю.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 18:27:19
У моей мелкой в садике часто дают "Ленинградский рассольник" мне страшно представить ингредиенты..и еще дают "гороховое пюре" прям день через день..тоже хрень какая-то на мой вкус..
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 15 Март 2018, 18:31:35
Я в детстве любила в саду гороховое пюре :girl_haha:

В борщ картофеля кладу на мой взгляд не много, на 5 литровую кастрюлю 3-4 картошины не крупных. Капусты люблю много, но очень тонко нашинкованной  :as: Томат обязательно домпшний. И свеклу крупную и очень яркую, люблю, когда борщ не томатного цвета, а свекольного))
А мама моя всегда к мелко порезанному картофелю кладет парочку целых мелких картошин, специально для внука, он так любит)))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Сероглазая от 15 Март 2018, 18:33:50
Цитировать
Ленинградский рассольник
"Легендарный рецепт, шедевр советской кулинарии" (загуглила). Суп с томатом, солеными огурцами и перловкой на говяжьих почках или другом мясе.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 18:35:37
Я в детстве любила в саду гороховое пюре :girl_haha:

В борщ картофеля кладу на мой взгляд не много, на 5 литровую кастрюлю 3-4 картошины не крупных. Капусты люблю много, но очень тонко нашинкованной  :as: Томат обязательно домпшний. И свеклу крупную и очень яркую, люблю, когда борщ не томатного цвета, а свекольного))
А мама моя всегда к мелко порезанному картофелю кладет парочку целых мелких картошин, специально для внука, он так любит)))
Я в садик и дня не ходила..дома росла, для меня это что то непривычное, вот сырнички, лапша куриная, котлетки паровые- это для детей на мой взгляд..но что бы каждый день гороховое пюре- это перебор. но моей дочке нравится..говорит-очень вкусно
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 15 Март 2018, 18:38:57
Так и мне ничего в детстве не мешало дома сырники кушать, а в саду гороховое пюре)) лишь бы нравилось))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 18:43:03
"Легендарный рецепт, шедевр советской кулинарии" (загуглила). Суп с томатом, солеными огурцами и перловкой на говяжьих почках или другом мясе.
короче обычный рассольник. слава богу..а то думала кипяточком огурцы заливают и получается "Ленинградский"
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 15 Март 2018, 18:56:37
С фасолью постный борщ. Мои украинские родственники не понимают, как его можно есть горячим. Только холодным едят. Я даже смотреть на это спокойно не могу, для меня котлета из холодильника подобно смерти, а первое, не разогретое до кипятка - вообще за гранью :girl_haha:


Картошку в борще ненавижу. Кладу в кастрюлю, конечно, иначе не тот вкус, но себе в тарелку потом стараюсь не класть. Как и мясо. Борщ д.б. жирным, наваристым, томат зажаристым, а вот само мясо в своей тарелке не люблю.
Еще терпеть не могу меленько-тонюсенько нашинкованную капусту. И переваренную. И чтоб никакого болгарского перца. И зелени вообще никакой ни в коем случае (петрушку вообще на дух не переношу).
А зеленый не ем вовсе. Не понимаю его, мне невкусно, бурда какая-то кислая :girl_haha:. А когда туда еще и сразу яиц  сырых наколотят, и потом эти причудливые сопли яичные телепаются, так и эстетически сложно принять. У нас яйца отдельно варятся для зел.борща.

Перечитала - кошмар, привереда :ai:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Сероглазая от 15 Март 2018, 19:03:34
 :ag: У меня брат не ест зеленый борщ "я не козел!".  А я и маминого борща всегда желток целиком вылавливаю, мне нравится вкус желтка, сваренного в бульоне.

А что Вы тогда в красном борще едите, если картошку не любите, и мясо тоже?)) Бульон с капустой?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 19:17:19
Так и мне ничего в детстве не мешало дома сырники кушать

Я сегодня сотворила чёртову дюжину таких вкусных сырников, думала, что вместе с пальцами съем))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 15 Март 2018, 19:21:22
Давай рецепт сырников  :eat:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 19:24:45


Мой муж, родившийся и выросший в мать его Анадыре, никогда в жизни не ел зелёный борщ)
до меня))
Говорил, что вкусно очень, но
называл его зелёный суп)))))))
Мама его не из наших краёв, как и папа, там такого не тоговили)


Пс. Я заваренное яйцо не терплю в зеленом борще, варю отдельно и крошу в борщ
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 19:27:13
Давай рецепт сырников  :eat:

Да ну))
Вы такие кулинары здесь, мне с вами не тягаться)

Полкило творога, одно яйцо, муки сколько возьмёт, ваниль, ем с мёдом
Просто действительно вкусные получились, давно не делала, соскучилась по ним)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: mamalena161 от 15 Март 2018, 19:28:28
у меня борщ всегда очень жирный..много томата свежего. красный от томата и пасты..а не от свеклы..свеклы совсем немного ложу..так как люблю кисловатый..и не люблю когда картоха большими ломтями..а самый невкусный борщ ела в Волгограде..что это такое я так и не поняла..когда Волгоградцы к нам приезжают,,, дома просят сварить борщ. в ресторан идем покушать и там борщ заказывают и жрут..говорят у вас вкусный борщ на дону.  а на волге-типа хрень а не борщ. А моя мечта настоящий украинский с пампушками попробывать  салом затолченый
У меня муж часто по работе ездит в Воронежскую, Волгоградскую, Брянскую  область, так вот он говорит всегда, что они там есть готовить совсем не умеют, есть то что они готовят не возможно. А вот у нас  на Дону и на Кубани  совсем другое дело????
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: veritas от 15 Март 2018, 19:28:44
А цены, кстати, не оптовые, как заявлено в названии темы. На рынках многое или так же стоит, или дешевле.

Да, уж цены на лоха, кто никогда на рынок не ходит наверно (впрочем как многие "оптовые", "выгодные" и т.п. закупки в коммерческих темах). Я на обычной рынке - когда до оптового не доезжаю - по таким ценам беру, а иногда даже дешевле:). Плюс еще оплата за доставку.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 15 Март 2018, 19:31:03
Ой, не... Вот это "муки сколько возьмет " не мой вариант, мне надо точно "скока вешать в граммах " :girl_haha:
А вообще, я придумала - закажу сырники маме)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 15 Март 2018, 19:32:06
Брянская и Курская области - бываю там, готовят так же, в принципе, как у нас.
А вот Урал и Сибирь - другая кухня.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 19:36:42
У меня муж часто по работе ездит в Воронежскую, Волгоградскую, Брянскую  область, так вот он говорит всегда, что они там есть готовить совсем не умеют, есть то что они готовят не возможно. А вот у нас  на Дону и на Кубани  совсем другое дело????

Свекровь оттуда родом, Клинцы.
Не знаю, есть связь или нет, но
То, что она готовит, есть невозможно)
Помню, в первый приезд к ней, - лето, свои с огорода овощи (делай салат помидоры+огурцы и ставь на стол, ну правда же?)
Ну, в общем, бог послал в тот день совершенно пресные безвкусные оладьи из тертых кабачков, не соленые, без чеснока, ну трава, одним словом!) и салат, который она называла "Оливье", с накрошенной туда от души зеленью (укроп, петрушка, щавель! Да, щавель!)))

#кулинар
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 19:38:03
Ой, не... Вот это "муки сколько возьмет " не мой вариант, мне надо точно "скока вешать в граммах " :girl_haha:
А вообще, я придумала - закажу сырники маме)

Яйцо одно, чтоб как раз меньше муки взяло, чтоб творог чувствовался.
С мамой вообще супер вариант! )
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: mamalena161 от 15 Март 2018, 19:44:43
Свекровь оттуда родом, Клинцы.
Не знаю, есть связь или нет, но
То, что она готовит, есть невозможно)
Помню, в первый приезд к ней, - лето, свои с огорода овощи (делай салат помидоры+огурцы и ставь на стол, ну правда же?)
Ну, в общем, бог послал в тот день совершенно пресные безвкусные оладьи из тертых кабачков, не соленые, без чеснока, ну трава, одним словом!) и салат, который она называла "Оливье", с накрошенной туда от души зеленью (укроп, петрушка, щавель! Да, щавель!)))

#кулинар
Вот примерно про такие блюда муж и разказывал. А я с настольгией вспоминаю времена когда мы в Харьков ездили. Вот там готовят оооочень вкусно, хоть какое блюдо не возьми и борщ и вареники и даже пюре картофельное со своей изюминкой.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 19:46:34
Сырники вкусные и вообще без яиц выходят. Растереть творог с содой, погашений в кефире, и  сахаром и добавить муки. У меня такие дочка-вегетарианка ест.

А я люблю, чтобы яиц побольше. На пачку кладу два.  Еще  Я обязательно первым делом тщательно растираю творог с содой и сахаром. А потом даю постоять хотя бы пару часов уже готовому тесту. В идеале с вечера тесто смешать, а утром жарить. Вот это для меня идеальные сырники.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 15 Март 2018, 19:57:31
Свекровь оттуда родом, Клинцы.
Не знаю, есть связь или нет, но
То, что она готовит, есть невозможно)
...
Точно, чем севернее, тем невозможнее.)) У меня мама с подмосковья, ее мой папа учил готовить (ростовчанин). И знаменитая семейная история про яичницу с помидорами. Как мама с подружкой смеялись над папой,типа такого не бывает.))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 15 Март 2018, 19:57:53
Я сырники не жарю. Мы любим сырники, запечённые в духовке со сметанной шапочкой. Прям сырников захотелось, хотя я их достаточно часто готовлю  :eat:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 20:02:17
Я еще люблю сырники, тушеные в сметане. Но у нас они не прижились. Все хотят просто жареных.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: mamalena161 от 15 Март 2018, 20:07:37
Я еще люблю сырники, тушеные в сметане. Но у нас они не прижились. Все хотят просто жареных.
У меня бабушка тушила жаренные сырники со сметаной в духовке, такая вкуснятина получалась.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ananas от 15 Март 2018, 20:07:56
Я в детстве любила постный борщ, поэтому в обычный тоже упрашивала маму положить фасоль, но семья категорически протестовала.
у меня дочь просит борщ именно с фасолью. Приходится варить.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Kassatka от 15 Март 2018, 20:10:17
Сырники вкусные и вообще без яиц выходят. Растереть творог с содой, погашений в кефире, и  сахаром и добавить муки. У меня такие дочка-вегетарианка ест.

А я люблю, чтобы яиц побольше. На пачку кладу два.  Еще  Я обязательно первым делом тщательно растираю творог с содой и сахаром. А потом даю постоять хотя бы пару часов уже готовому тесту. В идеале с вечера тесто смешать, а утром жарить. Вот это для меня идеальные сырники.
Это весь рецепт или еще что то надо добавить? Рецептик можно?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 20:15:07
Весь. Растереть творог с содой, посахарить, добавить яйца и муку. И дать тесту постоять. На пачку творога 2 яйца, соды примерно треть чайной ложки, пару ложек сахара. Муки-как получится. Это и от муки и от творога зависит.
Я больше всего люблю сырники  из базарного не кислого творога.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: teddy777 от 15 Март 2018, 20:24:18
Мои любят зелёный борщ, но я щавля кладу много, варю с мясом и яйцо сваренное вкрутую добавляю в каждую тарелку и давлю вилкой и сметану обязательно.
Красный борщ варю по желанию с мясом или постный, муж борщ может с гречкой, но делает это крайне редко.

Сейчас на панкейки подсели, утром с маслом и сыром вкусно и вечером с вареньем, мёдом.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 20:25:23
Точно, чем севернее, тем невозможнее.)) У меня мама с подмосковья, ее мой папа учил готовить (ростовчанин). И знаменитая семейная история про яичницу с помидорами. Как мама с подружкой смеялись над папой,типа такого не бывает.))

Вот бы я сейчас умяла яичницы с помидорами!!!  :love:
Свекровь некому было учить, муж её вообще из Твери!))))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 20:27:23


Я в сырники соду не кладу  :scratch: :sorry:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 20:36:28

Щьорт! Начиталась про яичницу с помидорами да про зелёный борщ, есть захотелось, хоть сегодня из-за мигрени этой есть вообще не хотелось))

Пошла вертеть себе шаурму с куриной грудью)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: tatosja от 15 Март 2018, 20:48:53
варю борщ только на говяжьей грудинке или если повезет на хвостике (не там , где кисточка, а там где к спинке крепится). но мясо вытаскиваю отдельно из борща, а вот в зеленом мясо оставляю. и в зеленый могу еще сыворотки добавить для кислоты. и побольше зелени везде

а яишница с помидорами - так, чтоб помидорки дольки цельные остались, а не в томат пережарилось  :as:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Деши от 15 Март 2018, 20:50:30
Ой, не... Вот это "муки сколько возьмет " не мой вариант, мне надо точно "скока вешать в граммах " :girl_haha:
У меня по этому рецепту хорошо получаются:
https://www.instagram.com/p/BffLagqDpN6/?hl=en
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 20:54:37
я в зеленый борщ на большую кастрюлю ложу к бульону 1-2 пачки кефира и стакан домашней сметаны туда-же,,,для скуса..не люблю когда водянистый
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Lava Laguna от 15 Март 2018, 21:04:35
А я детям сырники делаю в вафельнице для бельгийских вафель, тесто почти как на сырники: пачка творога, 2 яйца, 3 ложки сахара, 2 ст.ложки муки, щепотка соли, ванилин, пол-пачки или 1 ч.ложка разрыхлителя, 3 ст.ложки раст.масла и немного молока чтобы тесто не очень густое было, а иногда и без него обхожусь. Получаются такие вкусные творожные вафли, что их на завтрак просят всегда!
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 21:15:17
Ой, не... Вот это "муки сколько возьмет " не мой вариант, мне надо точно "скока вешать в граммах " :girl_haha:
А вообще, я придумала - закажу сырники маме)

Заказать маме - это прекрасно  :love: , а на случай, если захочется сделать самой, держите с количеством рецепт

0.5кг творога
1-2 ст.ложки сахара
1 яйцо
4 ст.ложки муки (без верха)

Мокрыми руками сформировать сырник, обмакнуть его в муку и жарить на топленом масле.

Получается сковорода очень творожных пышных сырников. Дел минут на 10, сложности вообще никакой. Удивляют люди, покупающие готовые замороженые. Мне кажется, их пожарить - проблем больше.

Пока рецепт свой искала, на отзыв наткнулась
Сделала сырники по этому рецепту. Супер! Высокие, пышные, внутри нежные :ay:

Тем, кто любит в них вкус творога, а не теста, они нравятся очень :ab:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 21:24:37
Первый раз в жизни позавчера сделала сырники из творожной массы, а не из творога..с добавлением корицы-ванили..с товорожной массой вкуснее. я далеко не спец по тесту, выпечке и по сырникам в том числе..но даже мои сырники всем понравились..действительно вкуснее чем чем из творога..из за того что зернистости там нет..просто нежная масса
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ИриNa от 15 Март 2018, 21:26:00

Я в сырники соду не кладу  :scratch: :sorry:
Я тоже не кладу, с содой структура сырникам другая становится, какая-то не творожная. И вместо муки у меня манка
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ольга ростиславина от 15 Март 2018, 21:30:21
Я тоже вместо муки манку кладу.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Irishk-ka от 15 Март 2018, 21:32:56
Про гороховое пюре-это норма санпина,оно полезное,поэтому хочешь не хочешь в саду его в меню пишут. Бульон максимум это из курицы,когда ее варят.говяжьи нет...Да и вообще,сейчас в садах-жарить ничего нельзя,только тушить-варить
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: teddy777 от 15 Март 2018, 21:34:45
В творожную запеканку добавляю тоже манку, сырники как-то редко делаю, запеканку что-ли больше любят.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 15 Март 2018, 21:35:00
Про гороховое пюре-это норма санпина,оно полезное,поэтому хочешь не хочешь в саду его в меню пишут. Бульон максимум это из курицы,когда ее варят.говяжьи нет...Да и вообще,сейчас в садах-жарить ничего нельзя,только тушить-варить
А селедка на завтрак через день это  тоже  нормы санпина?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Irishk-ka от 15 Март 2018, 21:40:02
А селедка на завтрак через день это  тоже  нормы санпина?
Ну вообще рыба два раза в неделю должна быть...селедку берут для разнообразия скажем так...А так-вареный минтай
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Irishk-ka от 15 Март 2018, 21:40:54
Два раза в неделю завтрак творожный,два раза рыбный
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 21:41:42

Горох и К° нельзя при ацетонимии
Способствует накоплению кетоновых тел в организме.
Сейчас очень много малышни с ацетоном ((
Бобовые, шпинат, щавель там же
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Алария от 15 Март 2018, 21:45:47
А селедка на завтрак через день это  тоже  нормы санпина?
Вот это жесть, как же такое в рот с утра полезет...
А какое мясо вы в холодец кладете? Режете или через мясорубку? Я люблю только разаное, но знаю людей , которые только через мясорубку мясо в холодце принимают.  А по мне это дикость.
Кстати ,борщ люблю обязательно с болгарским перцем, а вот лаврушка мне как-то совсем не  о чем, не понимаю я его.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 15 Март 2018, 21:47:30
Я режу, впервые слышу, чтоб перемалывали через мясорубку  :ai:
Люблю сборный холодец- курица, говядина, свинина.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Irishk-ka от 15 Март 2018, 21:47:40
А у нас нормы разрабатывают умники...
И вообще -я бы его из меню вообще убрали,пюре это...его почти никто не ест
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: anitenok от 15 Март 2018, 21:48:49
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...

Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 15 Март 2018, 21:50:31
Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
я ложкой выкладываю на сковородку, потом разравниваю, чтоб придать круглую форму.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 21:54:10
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...

Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
Муки маловато положили
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: В.И.Л. от 15 Март 2018, 21:56:15
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...

Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
Руки холодной водой каждый раз перед тем как массу набрать смачивайте, тогда липнуть не будет.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 15 Март 2018, 22:10:28
сырники ложкой береш, и в муке обвалять немного (я в тарелку плоскую муки две ложки насыпаю). придать форму и жарить. тогда вообще не липнет..и во внутрь не более 2х ложек муки..чтобы ее внутри совсем не было практически..так для клейкости только..
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 15 Март 2018, 22:11:40
Наташ, а моя свекровь из Клинцов готовит божественно. Хотя у меня в семье все избалованы гастрономически.
Но! Свекровь приехала в Ростов в 17 лет. Может тут научилась?)))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 15 Март 2018, 22:15:37
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...

Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
А зачем их лепить? Я вообще не люблю лишний раз руки марать)) сырники круглой глубокой ложкой выкладываю, идеальной формы получаются))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 15 Март 2018, 22:19:57
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...

Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
   В садике сырники в духовке чаще выпекают. А я недавно смотрела повара из Онегин дача, он там рецепт сырников давал. Я попробовала, нам понравились.
700 гр творога
2 яйца
90 гр сах
90 гр манки
на ночь оставить
Утром шарики панировать в муке, не сжимая! Затем аккуратно сформировать сырник, опять не не сжимая.
У него там сначала он обжаривает на сковороде, а потом на 10 минут в духовку. Я просто на сковороде делала. Может кто-то всегда по этому рецепту сырники делает, а я с манкой впервые, до этого с мукой всегда.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 22:24:46
А зачем их лепить? Я вообще не люблю лишний раз руки марать)) сырники круглой глубокой ложкой выкладываю, идеальной формы получаются))

От соотношения продуктов зависит. С теми, в которых внутри муки мало, так не выйдет. Только мокрыми руками скатать шарик, покатать его в муке со всех сторон (они за счет этой мучной корочки потом форму держат), приплюснуть и класть в разогретое масло.

Руки приходится ополаскивать и мочить перед формированием каждого. Но их всего то штук 6-8 из 0,5кг творога.
Когда в масло сырник опускаете, руки уже в муке, поэтому брызг не бывает.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 15 Март 2018, 22:26:59
Так у меня в рецепте 1-2ст.л муки (на 0,5 кг творога, 2 яйца, 50гр сахара) :al: Ее там вообще не чувствуется.
А есть рецепт с манкой, там совсем другое по консистенции тесто
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 15 Март 2018, 22:32:07
Наташ, а моя свекровь из Клинцов готовит божественно. Хотя у меня в семье все избалованы гастрономически.
Но! Свекровь приехала в Ростов в 17 лет. Может тут научилась?)))

Я и написала, может не связано?:)
Ну вот, а они приехали, им по 50 было

Я помню, что твоя тоже из Клинцов)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :) и сырники)))
Отправлено: #Ты же мать от 15 Март 2018, 22:33:53
Консистенция теста ещё от творога зависит. Чем суше творог, тем меньше липнуть тесто будет)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бастет от 15 Март 2018, 23:05:20
Так у меня в рецепте 1-2ст.л муки (на 0,5 кг творога, 2 яйца, 50гр сахара) :al: Ее там вообще не чувствуется.
А есть рецепт с манкой, там совсем другое по консистенции тесто

Пардон, не задумалась о других вариантах :ab: Ваше тесто жиже за счет второго яйца. С моим ложкой не получится, проверяла.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Деши от 15 Март 2018, 23:06:16
салат, который она называла "Оливье", с накрошенной туда от души зеленью (укроп, петрушка, щавель!
У меня мама (ростовчанка!) такой "Оливье"  :girl_haha: делает - с зеленью (без щавеля, конечно) и яблочком. Без моркови. Майонез пополам со сметаной.
И мне такой вариант вкуснее, другие разновидности сладковатыми слишком и "плотными" кажутся.
Ещё не люблю в оливье маринованные огурцы, только солёные.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Сероглазая от 15 Март 2018, 23:09:51
И я делаю с яболоком, лучше кисленьким, совсем немножко и очень очень мелко режу. И без моркови и зелени.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 15 Март 2018, 23:18:07
Прямо удивила, для меня это прямо изврат какой-то - лаврушка в борще :ai:
У меня он почти как в том стишке - идет только на закрутки и в плов чуток. Всё.



Чет я в шоке,  с какого лаврушку кладут в плов?
Я вырасла в Средней Азии и такого не слышала никогда ))
В борщ, в суп, в консервацию, но чтоб в плов?
Даже представить себе вкус плова не могу.
Откуда такой рецепт?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 15 Март 2018, 23:26:15
От бабушки, из эвакуации из Ташкента. А вот барбарис не кладу, мне буэээ.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 15 Март 2018, 23:30:53
От бабушки, из эвакуации из Ташкента. А вот барбарис не кладу, мне буэээ.

Барбарис тоже не кладу. Плов как подкисший с ним.
Кладу жгучий красный перец, куркуму,  чеснок и зиру
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 15 Март 2018, 23:33:11
Я с кислым яблоком делаю салат:
Яблоко+соленый огурец+ яйцо+лук. Заправлять сметаной/майонез.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 15 Март 2018, 23:34:20
А селедка на завтрак через день это  тоже  нормы санпина?
положена рыба. Сельдь богатейший источник омеги.
Полинка только в саду и трескала селедку. Как в школу пошла - ни кефир пить не уговоришь, ни селедкой не соблазнишь, только под шубой её ест.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 15 Март 2018, 23:38:14
Барбарис тоже не кладу. Плов как подкисший с ним.
Кладу жгучий красный перец, куркуму,  чеснок и зиру
Не. У нас в семье не выносят никаких специй, кроме черного перца, чили и соли. В плов только чеснок, соль-перец и лавр. Азиаты мечут, аж за ушами трещит;)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Марина Рыкова от 15 Март 2018, 23:56:22
Какая полезная тема, столько нового я узнала. Спасибо, девочки  :ax:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 15 Март 2018, 23:56:55
положена рыба. Сельдь богатейший источник омеги.
Полинка только в саду и трескала селедку. Как в школу пошла - ни кефир пить не уговоришь, ни селедкой не соблазнишь, только под шубой её ест.
Мой тоже очень уважал садиковскую еду. Но я не понимаю почему на завтрак?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 16 Март 2018, 00:08:25
Я маньяк специй. У меня на кухне стеллаж выше меня ростом под них :ah: После ремонта буду делать кухню на заказ, уже продумываю, как увеличить для них место.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ДиЛемма от 16 Март 2018, 00:22:44
А я лавровый раньше тоже пихала во все пихательные и дыхательные... Потом как-то купить забывала и оказалось, что нормуль и без него. Ну, я его вообще не ощущаю кроме как в закрутках. Огурцыпомидоры на зиму только с ним.
А из специй последние годы обожаю адыгецскую аджику сухую и их же соль. + душистый перец. Вот без него я жить не могу. Еще чабрец-ннням!
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 00:23:49
Мой тоже очень уважал садиковскую еду. Но я не понимаю почему на завтрак?
Мне что овсянка, что селедка - всё едино и слишком плотно, не умею завтракать, только кофе. В выходные разве что часов с 11 могу есть, и тогда хоть первое могу, хоть селедку))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 00:27:51
Я маньяк специй. У меня на кухне стеллаж выше меня ростом под них :ah: После ремонта буду делать кухню на заказ, уже продумываю, как увеличить для них место.
ты как мой одноклассник прям, у него тоже стеллаж заказной. Я столько баночек-скляночек только в киношках про ведьм-колдуний видела)))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Янник от 16 Март 2018, 08:53:37
Если в сырниках много муки, то это для меня не сырники, а творожные  оладьи.
Я делаю так, все на глаз - пять пачек творога 9%, 1 яйцо, ваниль, сахар, муки совсем чуточку, потом ложкой набираю, кладу в миску с мукой, аккуратно формирую не сжимая и на сковороду. Получаются очень вкусно  :ad:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 09:02:04
:ag: У меня брат не ест зеленый борщ "я не козел!"
Вот у меня аналогичные ощущения :girl_haha:

А что Вы тогда в красном борще едите, если картошку не любите, и мясо тоже?)) Бульон с капустой?
Да. Бульон же "набирается" вкуса и от мяса, и от картошки. Иногда, ооооочень редко, могу положить себе кусочек мяса, если борщ на говядине. Ну вот не нравится мне вкус вареного мяса из первых блюд. Я лучше из бульона кусок схомячу, пока там нет ни зажарки, ни других ингредиентов. Исключение - солянка и фрикадельки :ab:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 16 Март 2018, 09:20:23
ты как мой одноклассник прям, у него тоже стеллаж заказной. Я столько баночек-скляночек только в киношках про ведьм-колдуний видела)))

 :girl_haha:

Я как-то в Икеа по распродажной цене хапнула две упаковки баночек для специй, пузатенькие такие.
Ну и что? В одной соль, во второй ванилин, в третьей чёрный перец. Все, специи закончились  :ag:

(https://www.ikea.com/ru/ru/images/products/rajtan-banka-dla-specij-seryj__25715_PE079860_S4.JPG)

Пять банок не при делах)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 16 Март 2018, 09:25:41
О! Я хотела все свои специи в такие баночки перевести. Но у меня супер-мини-карликовая кухня  :ak: , поэтому упаковочные пакетики рулят.)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 09:33:09
Пять банок не при делах)
У меня аналогичная ситуация: после ремонта накупила кучу всего нового, недавно наткнулась на эти запыленные баночки (не точно такие же, но аналогичные) на антресолях :girl_haha:
У меня рулит фикспрайсовский пластиковый контейнер для хранения пакетиков, оч.эргономично используется место в шкафчике:
(https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=3a23a2135f7ef3e17bb88eaf12764daf&n=13)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 16 Март 2018, 09:33:33
Если в сырниках много муки, то это для меня не сырники, а творожные  оладьи.
Я делаю так, все на глаз - пять пачек творога 9%, 1 яйцо, ваниль, сахар, муки совсем чуточку, потом ложкой набираю, кладу в миску с мукой, аккуратно формирую не сжимая и на сковороду. Получаются очень вкусно  :ad:

На пять пачек 1 яйцо? Не распадаются?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 16 Март 2018, 09:36:17
У меня почти всё в "мельницах" стоит, люблю свежесмолотые специи, те, что молоть надо))  Кухня большая,  два больших ящика вобще пустуют.  Ждут своего часа. Я рада, что пока хламом не забила, которые не трогается по многу лет  :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 16 Март 2018, 09:54:56
Я фанатка коробок и ящиков)
Из Икеи наперла зелёных больших контейнеров, они очень удачно вписались по размеру и цвету в открытые полки в Сашиной комнате, там теперь в каждой трусы, майки, носки, шапки-перчатки-шарфы
Стоят боком, удобно

(https://www.ikea.com/ru/ru/images/products/gles-kontejner-zelenyj__0162147_PE318501_S4.JPG)

В прозрачных в его шкафу всякие запасы канцтоваров, тетради, альбомы, бумага
Лампочки)

(https://www.ikea.com/ru/ru/images/products/samla-kontejner-belyj__0606783_PE682533_S4.JPG)


А на прошлой неделе в фиксе по 99 два контейнера с крышкой купила.
С баллами по 49-50 обошлись.
Ещё не знаю, что хранить в них буду))
https://fix-price.ru/buyers/catalog/item/5069316/?cat=52&sub=123445

(https://fix-price.ru/upload/images/jpg/329bdcd41de4191.png)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: anitenok от 16 Март 2018, 09:59:27
А что за баллы в фиксе?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Янник от 16 Март 2018, 10:00:41
На пять пачек 1 яйцо? Не распадаются?
нет, не распадаются, но за счет того, что мало яиц сырники получаются нежные  :ab:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 16 Март 2018, 10:04:01
У меня похожее хранение. :girl_haha: Вот мое зелье.)))
(http://images.vfl.ru/ii/1521183416/b05eefa4/20978378_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b05eefa420978378.html)

А это любимые специи.)))))
(http://images.vfl.ru/ii/1521183486/8b4a0cac/20978389_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b4a0cac20978389.html)
Для плова именно этой фирмы специю люблю. Лимонный перец отлично к морской рыбе идет. Чесночная соль - супер для утки, баранины при запекании, да и везде. Хмели-сунели 7 гномов (именно эти))) запихиваю везде. :girl_haha: В куриный-индюшиный фарш, в супы... почти везде.))) В баночке Аджика, кажись адыгейская, из Магнита, хорошая вещь при запекании и тушении.
Ну и крайняя справа Универсальная смесь (из Ашана) мне очень понравилась в супах.  :ay:
Жаль, что Ашан перестал продавать соли со специями. ((( Раньше я как заходила в те ряды, и только муж меня оттуда выуживал с трудом.))) Пока я все не обсмотрю.))))))

ЗЫ. Моя коробочка для хранения из Икеи.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Аляска от 16 Март 2018, 10:07:27
Борщ для меня самое трудоемкое блюдо, поэтому настраиваюсь на его готовку заранее.
Бульон на кости говяжьей, вскипел, слила воду, промыла и дальше варить. Часа 3 минимум. После мясо отделяю от кости , кость в бульон и варится картоха, зажарка, иногда с фасолью ,иногда без. Буквально за минуты три до отключения огня в борщ опускаю мясо, специи, зеленушку с чесночком. Можно первый раз опустить только специи (если есть время заморачиваться), а мяско положить непосредственно в тарелку, зеленушку подать в виде соуса соломаха отдельно. Так мясо не приобретает запаха борща (я не люблю) и зеленушка не теряет витамины (максимум пользы).
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 16 Март 2018, 10:13:01


ЗЫ. Моя коробочка для хранения из Икеи.
у меня тоже такая, очень удобная и симпатичная)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Nastena2607 от 16 Март 2018, 10:14:04
У меня похожее хранение. :girl_haha: Вот мое зелье.)))
(http://images.vfl.ru/ii/1521183416/b05eefa4/20978378_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b05eefa420978378.html)

А это любимые специи.)))))
(http://images.vfl.ru/ii/1521183486/8b4a0cac/20978389_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b4a0cac20978389.html)
Для плова именно этой фирмы специю люблю. Лимонный перец отлично к морской рыбе идет. Чесночная соль - супер для утки, баранины при запекании, да и везде. Хмели-сунели 7 гномов (именно эти))) запихиваю везде. :girl_haha: В куриный-индюшиный фарш, в супы... почти везде.))) В баночке Аджика, кажись адыгейская, из Магнита, хорошая вещь при запекании и тушении.
Ну и крайняя справа Универсальная смесь (из Ашана) мне очень понравилась в супах.  :ay:
Жаль, что Ашан перестал продавать соли со специями. ((( Раньше я как заходила в те ряды, и только муж меня оттуда выуживал с трудом.))) Пока я все не обсмотрю.))))))

ЗЫ. Моя коробочка для хранения из Икеи.
Такую соль универсальную точно видела в фикспрайсе,50 рублей по моему за банку.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 10:15:21
Можно ... мяско положить непосредственно в тарелку, зеленушку подать в виде соуса соломаха отдельно. Так мясо не приобретает запаха борща (я не люблю) и зеленушка не теряет витамины (максимум пользы).
Вот и я не люблю мясо, напитанное вкусом первого блюда, а из борща особенно. И зелень своим так же подаю :aha:, только чеснок давлю зубок непосредственно в борщ.

ЗЫ. Моя коробочка для хранения из Икеи.
Оль, фиксовская удобна именно перепонками между пакетиками (она разделена на ячейки), т.е. даже если пакетиков немного, они не падают, а стоят вертикально:
(http://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/198275/eMJAYsYpEpc3M7oU7Y0KQ.jpg)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 16 Март 2018, 10:17:16
Такую соль универсальную точно видела в фикспрайсе,50 рублей по моему за банку.
Точно такую? Это было бы здорово. Надо зайти, посмотреть. Т.к. в Ашанах, Пятерочках, если не по акции, то она стоит безумно дорого, около 180 руб. А у меня эта мельничка улетает за пару месяцев.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 16 Март 2018, 10:18:12
Фиксовская удобна перепонками между пакетиками, т.е. даже если пакетиков немного, они не падают, а стоят вертикально.
Посмотрю, спасибо. У меня фикспрайс не попадается по дороге, редко бываю.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Аляска от 16 Март 2018, 10:24:14
А вообще сегодня у меня свекольник по плану. И купила укус, по мотивам темы, ЗОЖный лимонный.
Бульон готов, интересны ваши варианты приготовления  :ax:
Картоху я варю всегда и подаю отдельно к свекольнику.

И заинтересовали бульоны на гусе, утках. Скажите, гусиные потроха это что конкретно варите? И где продается, в гиперах не встречалось. А если на рынке, то может некондицию подсунут какую, как выбрать правильно?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 16 Март 2018, 10:26:57
Любителям специй рекомендую попробовать затар. Меня зять научил. В идеале надо обильно посыпать им лепешки и запивать чаем.
Но на каждый день можно просто кусочки хорошего хлеба макать в оливковое масло и в затар. Отлично идет на завтрак с омлетом или вареным яйцом.

https://www.edimdoma.ru/club/posts/8700-zaatar-za-atar
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 16 Март 2018, 10:27:36
А что за баллы в фиксе?

https://bonus.fix-price.ru/


За каждую покупку начисляются баллы:
2% за покупки до 150 рублей
5% за покупки более 150 рублей
в ДВА раза больше баллов за каждую 4 покупку
в течение календарного месяца


По их карте, накапливаются баллы,  каждая четвёртая покупка (я подгадала в прошлом месяце:)) 10% от покупки на карту.

Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Nastena2607 от 16 Март 2018, 10:28:37
Точно такую? Это было бы здорово. Надо зайти, посмотреть. Т.к. в Ашанах, Пятерочках, если не по акции, то она стоит безумно дорого, около 180 руб. А у меня эта мельничка улетает за пару месяцев.
у меня тема без картинок загрузилась,но если с мельничкой,то не она похоже(Зря обнадежила(
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 16 Март 2018, 10:40:20
https://bonus.fix-price.ru/


За каждую покупку начисляются баллы:
2% за покупки до 150 рублей
5% за покупки более 150 рублей
в ДВА раза больше баллов за каждую 4 покупку
в течение календарного месяца


По их карте, накапливаются баллы,  каждая четвёртая покупка (я подгадала в прошлом месяце:)) 10% от покупки на карту.

Интересно
У меня была прошлая карта, но какая бесполезная, а потом о новой после НГ спросила на кассе - говорят, да там выгоды ни какой нет . Я и брать нн стала
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 16 Март 2018, 10:43:57

У меня за полгода прилично накапливались, а вот с 10% за четвертую покупку ещё получше.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Моряна от 16 Март 2018, 10:52:43
спросила на кассе - говорят, да там выгоды ни какой нет . Я и брать нн стала
продавцы в ФП молодцы, высококвалифицированные специалисты :ay: :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 16 Март 2018, 11:20:30
ты как мой одноклассник прям, у него тоже стеллаж заказной. Я столько баночек-скляночек только в киношках про ведьм-колдуний видела)))
Метла у меня тоже есть, во дворе :girl_haha: И чугунный котелок! И черный кот в наличии))
(http://images.vfl.ru/ii/1521188300/bdc9de35/20979127_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bdc9de3520979127.html)

У меня и контейнеры, и мельнички, и баночки: керамические, стеклянные, пластиковые, железные. Ну одна полка в стеллаже только с чаями, а вторая с кофе :be: Еще одна с крупами. А остальные - приправы :love:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 16 Март 2018, 11:23:42
А вообще сегодня у меня свекольник по плану. И купила укус, по мотивам темы, ЗОЖный лимонный.
Бульон готов, интересны ваши варианты приготовления  :ax:
Картоху я варю всегда и подаю отдельно к свекольнику.

И заинтересовали бульоны на гусе, утках. Скажите, гусиные потроха это что конкретно варите? И где продается, в гиперах не встречалось. А если на рынке, то может некондицию подсунут какую, как выбрать правильно?
Гусиные потроха в ростове не встречала..утиные встречала потроха хорошие..но только на рынках..на центральном точно есть...а гусиных здесь наверное и не найти...
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 11:27:11
Метла у меня тоже есть, во дворе :girl_haha: И чугунный котелок! И черный кот в наличии))
И цвет волос подходящий. Всё, теперь  ты засела у меня на подкорке именно в этом амплуа :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Дербенева Елена от 16 Март 2018, 11:31:52
Варю гуся не целого..или четверть или половину (зависит от объема кастрюли)
Самый вкусный борщ именно на гусе.
Осталось гуся 3 наверное в холодильнике, кроплю их на пасху..а с меня борщ с него просят, точнее требуют
на домашней утке тоже очень вкусный борщ
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 11:35:26
на домашней утке тоже очень вкусный борщ
Тетка моя украинская варит "на утях". З салом, солью перетертым. Ммммммм :eat: :as:
А я люблю зажарку со старым салом жарить, но когда оно заканчивается, постоянно забываю на рынке купить :ac:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ZAHA от 16 Март 2018, 11:38:08

И заинтересовали бульоны на гусе, утках. Скажите, гусиные потроха это что конкретно варите? И где продается, в гиперах не встречалось. А если на рынке, то может некондицию подсунут какую, как выбрать правильно?
Гусей муж привозил с области. И в каждом был такой набор-шея, крылья, сердце, печень. Еще я отдирала внутренний жир и тоже шел на бульон. У нас на рынке не покупала. В гиперах такого точно нет.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 16 Март 2018, 11:48:45
Тетка моя украинская варит "на утях". З салом, солью перетертым. Ммммммм :eat: :as:
А я люблю зажарку со старым салом жарить, но когда оно заканчивается, постоянно забываю на рынке купить :ac:
Скажите мне, когда нужно..я передам вам сала и старого и нового в банках,,
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 16 Март 2018, 11:49:39
Гусей муж привозил с области. И в каждом был такой набор-шея, крылья, сердце, печень. Еще я отдирала внутренний жир и тоже шел на бульон. У нас на рынке не покупала. В гиперах такого точно нет.
Тоже гусиный жир уважаю в бульоне..достаточно одной ложки чтобы вкус и аромат был отменный
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 12:16:19
Скажите мне, когда нужно..я передам вам сала и старого и нового в банках,,
:ax:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Дербенева Елена от 16 Март 2018, 13:19:30
Тетка моя украинская варит "на утях". З салом, солью перетертым. Ммммммм :eat: :as:
А я люблю зажарку со старым салом жарить, но когда оно заканчивается, постоянно забываю на рынке купить :ac:
я зажариваю растительное масло и ложка утиного (топленного) жира))))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Larlen от 16 Март 2018, 13:26:06
А вообще сегодня у меня свекольник по плану. И купила укус, по мотивам темы, ЗОЖный лимонный.
Бульон готов, интересны ваши варианты приготовления  :ax:
Картоху я варю всегда и подаю отдельно к свекольнику.

И заинтересовали бульоны на гусе, утках. Скажите, гусиные потроха это что конкретно варите? И где продается, в гиперах не встречалось. А если на рынке, то может некондицию подсунут какую, как выбрать правильно?
Гусиные потроха только на рынке купите.Варятся и продаются крылья, желудок, печень(я не варю, меняет цвет бульона на темный, и мне горчит), лапки, сердце, голова, шея.Гусиные в основном много продают перед НГ, хорошо  гусиные потрошки в холодец добавлять. Суп из гусиного и утиного потроха мне не нравится,специфичный привкус, а вот борщи- отменные.
Выбирайте по виду и запаху, они ж не мороженные продаются, а в свеже-сыром виде.
Еще обожаю начиненную кожу от шеи гусиную или утиную: 1 гусиную или утиную печенку порезать мелко+1 яйцо+соль щепотка-взбить+1 ст л муки.Шею зашить нитками через край  с одной стороны узкой, с широкой прошить тоже, оставив отверстие, чтобы можно было влить вышеуказанную смесь с печенью, влить, держа на весу кожу-шею, дозашить до конца, опустить в кипящий бульон или воду, варю вместе с потрохом.При подаче на стол нитки извлечь, порезать как колбаску.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Аляска от 16 Март 2018, 13:47:50
Гусиные потроха только на рынке купите.Варятся и продаются крылья, желудок, печень(я не варю, меняет цвет бульона на темный, и мне горчит), лапки, сердце, голова, шея.Гусиные в основном много продают перед НГ, хорошо в гусиные потрошки в холодец добавлять. Суп из гусиного и утиного потроха мне не нравится,специфичный привкус, а вот борщи- отменные.
Выбирайте по виду и запаху, они ж не мороженные продаются, а в свеже-сыром виде.
Еще обожаю начиненную кожу от шеи гусиную или утиную: 1 гусиную или утиную печенку порезать мелко+1 яйцо+соль щепотка-взбить+1 ст л муки.Шею зашить нитками через край  с одной стороны узкой, с широкой прошить тоже, оставив отверстие, чтобы можно было влить вышеуказанную смесь с печенью, влить, держа на весу кожу-шею, дозашить до конца, опустить в кипящий бульон или воду, варю вместе с потрохом.При подаче на стол нитки извлечь, порезать как колбаску.

Cпасибо большое, непременно отыщу теперь уже и сделаю.
Полезла читать,о пользе утки и гуся по сравнению с говядиной и свининой не написал только ленивый.И жир утиный оказывается очень полезный, источник Омеги, во как даже. Я вообще баранину люблю, а тут Виктор Баринов (СТС, т/с Кухня) :girl_haha: говорит о схожести мяса утки и баранины  :ay:

"Надо брать"
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Аляска от 16 Март 2018, 13:51:53
Суп зеленый у нас в семье называется весенний или просто щавелевый, тоже с яичком. Мужчины его не любят, женщины едят. Я вообще все люблю,а втройне-если кто-то приготовит, нальет тарелку супа и позовет ласково.  :love:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Люлю от 16 Март 2018, 14:31:48
У моей мелкой в садике часто дают "Ленинградский рассольник" мне страшно представить ингредиенты..и еще дают "гороховое пюре" прям день через день..тоже хрень какая-то на мой вкус..
ооо, гороховое пюре  :love:
мое любимое садовское блюдо!!! 
 на счет Ленинградского  рассольника не знаю. но когда приехала в Ростовскую область, то свекровь сварила рассольник с рисом...для меня это шок был. рассольник - он же с перловкой. потом у нее был суп с фрикадельками и манкой (!) для насыщенности бульона. мой мир рухнул тогда, конечно. добила меня тогда тушеная капуста с рыбьей икрой)))
сейчас, конечно, уже знаю что многие так готовят, но, видимо, это донские традиции, у меня они так не уложились в голове. а переводить рыбью икру на тушеную капусту вообще кащунство. икряники в чистом виде - веСч!
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 16 Март 2018, 14:33:29
Я вообще баранину люблю, а тут Виктор Баринов (СТС, т/с Кухня) :girl_haha: говорит о схожести мяса утки и баранины  :ay:

"Надо брать"
обманул  :secret:
Баранину не люблю ни в каком виде, а вот утку/гуся уважаю  :ab:
По мне так абсолютно разное на вкус мясо.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 16 Март 2018, 14:35:48
ооо, гороховое пюре  :love:
мое любимое садовское блюдо!!! 
 на счет Ленинградского  рассольника не знаю. но когда приехала в Ростовскую область, то свекровь сварила рассольник с рисом...для меня это шок был. рассольник - он же с перловкой. потом у нее был суп с фрикадельками и манкой (!) для насыщенности бульона. мой мир рухнул тогда, конечно. добила меня тогда тушеная капуста с рыбьей икрой)))
сейчас, конечно, уже знаю что многие так готовят, но, видимо, это донские традиции, у меня они так не уложились в голове. а переводить рыбью икру на тушеную капусту вообще кащунство. икряники в чистом виде - веСч!
Тушеная капуста с икрой только для фарширования рыбы применялась. Икру из рыбы вынули с капустой перемешали и обратно в эту же рыбу
Всё остальное тоже не донские традиции. Манка в супе вообще  :at:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 16 Март 2018, 14:49:19
обманул  :secret:
Баранину не люблю ни в каком виде, а вот утку/гуся уважаю  :ab:
По мне так абсолютно разное на вкус мясо.
если баран "свежезамоченный" он без запаха и шашлык из него сказка..и курдюк на костре тоже
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Larlen от 16 Март 2018, 15:10:58
Люблю и баранину, и утятину, и гусятину.Вкус разный вообще у каждого мяса и птицы. А ягненок- вообще сказочное мясо.Моя дочь баранину не переносит, ягненок ей понравился.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Аляска от 16 Март 2018, 15:15:55
Вот как аппетитно было сказано.
 "....Готовим утиную грудку под миндальной корочкой с аккомпанементом из томленого ревеня. Утка сочетает в себе все достоинства красного мяса, у нее текстура говядины, а жир как у баранины, но значительно превосходящий бараний по своим гастрономическим параметрам. Утиный жир благороден и очень важен в процессе приготовления...."

В общем все, я погнала за уткой
 :eat:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Kassatka от 16 Март 2018, 15:50:50
Вставлю свои пять копеек. Раз в жизне, накрывали поляну на Украине, под конец нам подали мясо девственного барашка. Мясо таило во рту и его ни с чем нельзя спутать :as:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 16 Март 2018, 16:03:51
А у нас утки не идут. Недавно купила в очередной раз. Опять разочарование: есть нечего и слишком жирно.
Само мясо, конечно ,очень вкусное. Но его так мало. Нам хотя бы две утки надо, чтобы семья именно поела. А не просто полакомилась.

В очередной раз единогласно решили, что за эти деньги намного лучше купить прекрасной телятины.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 16 Март 2018, 16:05:16
А у меня муж и сын не любят уток. Ни в каком виде, ничьего приготовления :wallbash: У меня уже 3 месяца валяется утка в морозилке, интересно, если борщ на ней сварю - учуят? :ah:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Дербенева Елена от 16 Март 2018, 16:20:22
А у нас утки не идут. Недавно купила в очередной раз. Опять разочарование: есть нечего и слишком жирно.
Само мясо, конечно ,очень вкусное. Но его так мало. Нам хотя бы две утки надо, чтобы семья именно поела. А не просто полакомилась.

В очередной раз единогласно решили, что за эти деньги намного лучше купить прекрасной телятины.
Оль, мы едим домашних уток, родители выращивают. Очень картошка тушенная с уткой у нас хорошо идет, плов делаю с ней.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 16 Март 2018, 16:20:27
А у нас утки не идут. Недавно купила в очередной раз. Опять разочарование: есть нечего и слишком жирно.
Само мясо, конечно ,очень вкусное. Но его так мало. Нам хотя бы две утки надо, чтобы семья именно поела. А не просто полакомилась.

В очередной раз единогласно решили, что за эти деньги намного лучше купить прекрасной телятины.
Вот я тоже пару раз так повелась на хваленых домашних уток. Кожа, кости и жир. А вот утиные окорочка Утолины нам понравились, но совсем не бюджетно
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: МОЛОКО от 16 Март 2018, 16:24:55
Вот я тоже пару раз так повелась на хваленых домашних уток. Кожа, кости и жир. А вот утиные окорочка Утолины нам понравились, но совсем не бюджетно

  Есть виды уток очень  мясистые
 Индоутки. И жира  нет
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 16 Март 2018, 16:25:01
Да нам тоже на семью мало запеченной утки, поэтому покупаем гусей. Или как я называю их - уткогусь, какая-то разновидность, скрещённые что ли утка с гусем, мяса много, жира мало.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: E-lena11 от 16 Март 2018, 16:26:12
  Есть виды уток очень  мясистые
 Индоутки. И жира  нет
индоутки- это чёрные вроде такие? Их не люблю, они ну совсем нежирные, мясо сухое получается.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 16 Март 2018, 16:27:44
  Есть виды уток очень  мясистые
 Индоутки. И жира  нет
Их тоже брали, не то. Дорого за это количество мяса
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: МОЛОКО от 16 Март 2018, 16:32:07
Их тоже брали, не то. Дорого за это количество мяса
Вот по своему опыту пробовала   разного  качества  индоуток.   Я только в этом году  нашла  колхозников,  у которых самая вкусное, мягкое мясо и большого размера они, около 3 кг.
Запекаю  утку только в тесте.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Дербенева Елена от 16 Март 2018, 16:33:51
Вот по своему опыту пробовала   разного  качества  индоуток.   Я только в этом году  нашла  колхозников,  у которых самая вкусное, мягкое мясо и большого размера они, около 3 кг.
Запекаю  утку только в тесте. рецепт подскажите
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Рурумба от 16 Март 2018, 16:40:22
муларды еще есть...
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: МОЛОКО от 16 Март 2018, 16:41:24


Он прост: тесто- вода,  соль,  мука.
Утка- специи, соль, лавровый лист  ))))) и обязательно  зеленые яблоки.   На 180гр ставлю. Время- не скажу))))
Тесто под уткой очень вкусное.


Для нас утка- это традиция на НГ.  Вид у нее торжественный  и всегда-всегда вкусная.

 простых  уток никогда не беру. Жир не любим.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: alisa21 от 16 Март 2018, 16:41:42
Сейчас индоутки белые. Они не жирные и не сухие. Но запеченные они мне не очень нравятся. А вот кусочками в духовке класс. Я режу кусочками, спину и крылья использую на борщ. А остальное с большим количеством моркови, яблок и лука, солю, перчу и укладываю в утятницу ( можно в рукав) и часа на два три в духовку. Очень вкусно и не мало получается. Но я меньше 2 кг. утку не беру.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 16 Март 2018, 16:46:41
Я давно хочу филе утиное  "Утолина" с яблоками попробовать испечь.  Ножки мне будут жирноваты, мне даже куриные жирными кажутся.
Но каждый раз меня останавливает цена. Как хорошая телятина. Каждый раз в пользу вырезки выбор делаю))))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: 61регион от 16 Март 2018, 17:48:00
я утку, натираю на ночь майонезом-чесноком-перцем-солью-горчицей немного и травками..
потом в духовку,, она у меня хрустящая..зажареная-пережареная вся (не сочная)
Не все такое любят-да и не полезно. Бедная моя печень после этой утки
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 16 Март 2018, 18:04:40
У нас тоже утку только сестра любит. По мне что утятина, что гусятина не стоят тех денег. Т.е. не совсем невкусное мясо, но и восторгов в сравнении с той же курятиной никакой, можно для разнообразия иногда поесть, но не за те деньги.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: teddy777 от 16 Март 2018, 20:07:01
Мы любим индоутки, запекаю с яблоками в рукаве, очень вкусно, она не жирная и совсем не сухая, но чаще всего в меню они у нас на новогодние праздники, готовлю на семью две штуки, одной мало. Покупаю небольшие, по кило-кило триста одна штучка.
Гуся любим, точнее гусачку, тоже запекаю, но она да, жирнее, девочки, а какая вкуснющая картошка получается, когда ее сварить-потушить в жидкости от гуся, объеденье, сижу слюну глотаю :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Tabasco от 16 Март 2018, 20:12:59
О, я индоуток обожаю (это ж мускусные утки, правильно??)! У них мясо и правда может для кого-то суховатое, но я начиняю большим количеством кислых яблок - и запекаю. Вкусно нереально, а запах... ни одна курица рядом не валялась.  :want_to_eat:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Панночка от 16 Март 2018, 20:15:43
Ну вот если бы мне кто презентовал утку, я бы съела с удовольствием. Но те деньги, которые за них просят, отдать не готова
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 16 Март 2018, 21:54:41
Мне тоже нравится Утолина. В Мясном градусе иногда акции бывают. Беру только запчастями грудку и ножки. Мариную с чесночной солью и оливковым маслом. Запекаю в форме при 180 с зелеными яблоками.
Мясо наинежнешее получается.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: мисс Полли от 16 Март 2018, 22:07:09
Лаврушка хороша и просто необходима в ухе,холодце,грибном супе(или в вареных грибах для маринования),домашних заготовках и при варке мяса и рыбы.Во всем остальном-дело вкуса.
Я ,например,в борще люблю другие ароматы-зелени и болгарского перца.Лаврушка в нем мне напоминает столовские борщи.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: мисс Полли от 16 Март 2018, 22:15:41
Для меня уксус в борще тоже открытие  :ai:
Уксус сохраняет красный цвет свеклы (можно заменить лимонным соком).
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 16 Март 2018, 22:21:41
На Утолину еще в Метро бывают хорошие акции. Но даже по акции не дешевая радость.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 16 Март 2018, 22:38:46
Да, цены на утку меня всегда удивляли. Мяса мало (относительно курицы), не диетическое (относительно индейки), живность растет быстро (т.е. затраты невелики)...
Чего ж такие цены? :scratch:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: мисс Полли от 16 Март 2018, 22:41:42


В красном много капусты не люблю. А свекровь моя может сварить красный борщ вообще без картошки - "а зачем она там вообще нужна?". Или может кинуть пару картошин целиком, а потом размять в хлам и кинуть обратно, чтоб бульон  густой и мутный был. Я этого не понимаю.
Так варили казачки,еще старое толченое сало с чесноком добавляли.А еще с рыбой варили-жарили куски сазана,сулы или чабака и кидали  их в борщ в самом конце.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: мисс Полли от 16 Март 2018, 22:54:23
У моей мелкой в садике часто дают "Ленинградский рассольник" мне страшно представить ингредиенты..и еще дают "гороховое пюре" прям день через день..тоже хрень какая-то на мой вкус..
Вкусный рассольник,отличается только тем,что там крупа перловая,самая дешевая.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 16 Март 2018, 23:01:26
Я рассольник только с перловкой и люблю. И в грибном супе она для меня незаменима Жаль, мой муж, после 5 лет военного училища, ее не выносит
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: мисс Полли от 16 Март 2018, 23:07:31
Про гороховое пюре-это норма санпина,оно полезное,поэтому хочешь не хочешь в саду его в меню пишут. Бульон максимум это из курицы,когда ее варят.говяжьи нет...Да и вообще,сейчас в садах-жарить ничего нельзя,только тушить-варить
В нашем из гороха  только гороховый суп с картофелем и гренками.Горохового пюре нет.
Жарить не жарят,но есть запеченные в духовке котлеты,биточки.По СанПину можно.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: мисс Полли от 16 Март 2018, 23:11:49
А селедка на завтрак через день это  тоже  нормы санпина?
В нашем меню сельдь с луком на ужин с картофельным пюре раз в 10 дней.
Просто есть норма по рыбе,а сельдь самая дешевая,экономят на горбуше и минтае.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ДиЛемма от 16 Март 2018, 23:38:51
А у нас утки не идут. Недавно купила в очередной раз. Опять разочарование: есть нечего и слишком жирно.
Само мясо, конечно ,очень вкусное. Но его так мало. Нам хотя бы две утки надо, чтобы семья именно поела. А не просто полакомилась.

В очередной раз единогласно решили, что за эти деньги намного лучше купить прекрасной телятины.
Я тоже вот до этого года не понимала, как и нафига утку запекать, есть там особо нечего, сплошной жир под кожей :at:, нам всегда домашнюю передавали, откормленную.
А в этом году мне достался уткогусь. Вот это-ммням. Мировозрение по поводу мяса этой птицы изменилось полярно! ООоч вкусно, мЯсно и не жирно. Но эта птичка и не была такая жирная и готовила мариновала я ее впервые вот так https://arborio.ru/kak-rassol-pomogaet-sdelat-myaso-bolee-sochnym/#comments.
По научному :bd:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 16 Март 2018, 23:49:06
Уткогусь :ai:
Это прям порода такая или силучайный мутант????
Если я на рынке спрошу меня не засмеют?  :girl_haha:

Ну да, рецепт очень научный. Я в рассоле мясо часто вымачиваю, но обычно все на глаз.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ДиЛемма от 16 Март 2018, 23:54:55
Уткогусь :ai:
Это прям порода такая или силучайный мутант????
Если я на рынке спрошу меня не засмеют?  :girl_haha:

Ну да, рецепт очень научный. Я в рассоле мясо часто вымачиваю, но обычно все на глаз.
вот я тоже спрашивала про эту породу в "помогите приготовить" или... что-то с кухней связанное...Сама впервые про это слышу.
Может и засмеют :ah:, не ручаюсь, я за что купил, за  то продал :ab:
Но результат мне понравился. Буду ждать, пока вырастет новое поколение у моего "поставщика".
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 16 Март 2018, 23:57:28
Буду на рынке-спрошу. Вдруг и правда порода. Может повезет))))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Марина Рыкова от 16 Март 2018, 23:57:54
Мой муж уток бы каждый день ел, а я их особо не люблю.

Белые обычные очень жирные, черные индоутки сухие. Не могу найти золотой середины :girl_haha:

Нахваливают мулардов (утка, скрещенная с гусем), но попробовать их мне не довелось.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Марина Рыкова от 16 Март 2018, 23:59:41
Буду на рынке-спрошу. Вдруг и правда порода. Может повезет))))

Спрашивайте мулардов, это они и есть. Муж пробовал, сказал отличные, точно надо.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 17 Март 2018, 00:00:57
О! Теперь поняла! Про мулардов я слышала!
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ДиЛемма от 17 Март 2018, 00:09:06
Нахваливают мулардов (утка, скрещенная с гусем)
Спасибо. Хоть знать теперь, кого хочешь съесть!
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 17 Март 2018, 00:13:30
На самом деле, мулард - это помесь белой утки и мускускной тоже утки.) Считается, что они не такие жирные, как белые, и не такие сухие, но вкусные, как мускусные.

ЗЫ. Пробовала муларда, когда тут на форуме один товарищ продавал (покупала, пока цена и обороты не вышли за рамки разумного :girl_haha:). Спецом одновременно запекала белую утку и муларда. Реально у муларда жира меньше вытопилось, а мясо и запах нежнее.
Но на вид я бы сейчас их не отличила.)) Т.е., что тебе продадут на рынке, зависит только от порядочности продавца.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Марина Рыкова от 17 Март 2018, 00:21:41
Я таких подробностей не знала. Мне сказали утка с гусем, так и я считаю :girl_haha: и я далеко не единственная, кто так думает.

Пошла погуглила, действительно утка, скрещенная с уткой. Теперь буду просвещать всех своих
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ДиЛемма от 17 Март 2018, 00:28:32
...
Но на вид я бы сейчас их не отличила.)) Т.е., что тебе продадут на рынке, зависит только от порядочности продавца.
и я не смогу отличить(я даже утку от гуся, боюсь, не отличу :scratch: :sorry:), поэтому буду ждать своего "заводчика"
В порядочность продавцов не верю, впарят все, что ни попадя
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Деши от 17 Март 2018, 05:37:22
А еще с рыбой варили-жарили куски сазана,сулы или чабака и кидали  их в борщ в самом конце.
Это мне напомнило "Поедем-поедим" в Ростове - борщ из раков варили.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ЮлияПетровна от 17 Март 2018, 08:12:41
Это мне напомнило "Поедем-поедим" в Ростове - борщ из раков варили.
Жуть какая).
Моя знакомая варит молочный суп с раковыми шейками...
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 17 Март 2018, 08:24:09
Это мне напомнило "Поедем-поедим" в Ростове - борщ из раков варили.
Тоже видела эту передачу. Блюдо явно выбрали для усиления экзотики. Даже в те времена, когда в семье раков ловили мешками, не помню таких извращений. Ни у нас, ни у знакомых в станице.
Можно было сварить раков по классическому рецепту. Хотя, Джону все равно не понравилось бы, слишком много укропа. :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 17 Март 2018, 08:40:11
Жуть какая).
Моя знакомая варит молочный суп с раковыми шейками...

 :at:
Твою дивизию!
Извращенцы они такие  :girl_haha:
Хорошо что я только кофе успела выпить
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 17 Март 2018, 09:44:51
А что жуть -то? Морепродукты в сливочном соусе-классика. Туда же молочный суп и раковыми шейками. Мне бы понравилось.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 17 Март 2018, 09:50:20
Это потому что каждый о своем, о девечьем))))
Я вобще морепродукты, кроме рыбы, терпеть не навижу. А рыбу сильно уважаю во всяких видах  :ay: :az:
____________


Вспомнилась классика, Бабель:

Левка. Я люблю раков.

Арье-Лейб. Скажи еще, что ты любишь жабу.

Боярский. …и скушать десять раков…

Левка (грубым голосом). Я люблю раков!

Арье-Лейб. Рак — это же жаба.

Боярский (Левке). Вы простите меня, мосье Крик, если я скажу вам, что еврей не должен уважать раков. Это я говорю вам замечание из жизни. Еврей, который уважает раков, может позволить себе с женским полом больше, чем себе надо позволять, он может сказать сальность за столом, и если у него бывают дети, так на сто процентов выродки и бильярдисты. Это говорю вам замечание из жизни. Теперь выслушайте историю про еврея-нахала…

))))))))))))))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: МОЛОКО от 17 Март 2018, 09:52:45
Ну вот если бы мне кто презентовал утку, я бы съела с удовольствием. Но те деньги, которые за них просят, отдать не готова
Я по 250 брала.  Индоутка на 650р вышла. Да, она у нас праздничная)))) на Новый год
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ЮлияПетровна от 17 Март 2018, 10:09:09
А что жуть -то? Морепродукты в сливочном соусе-классика. Туда же молочный суп и раковыми шейками. Мне бы понравилось.

Так я не о супе, а о борще)))
Морепродукты любим в любом соусе)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Деши от 17 Март 2018, 16:39:25
Хотя, Джону все равно не понравилось бы, слишком много укропа. :girl_haha:
Да, в Англии укроп не в большом почёте. Даже купить его можно отнюдь не повсеместно (по сравнению с петрушкой, кинзой или мятой).
А чипсы с укропом - так вообще только в русских/литовских магазинах  :girl_haha: Британцы предпочитают со вкусом уксуса  :be:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: МОЛОКО от 17 Март 2018, 16:47:54
Да, в Англии укроп не в большом почёте. Даже купить его можно отнюдь не повсеместно (по сравнению с петрушкой, кинзой или мятой).
А чипсы с укропом - так вообще только в русских/литовских магазинах  :girl_haha: Британцы предпочитают со вкусом уксуса  :be:
Кстати,  как стоимость  круп в Англии?   Что-то в Чехии очень дорогие.  Хоть посылку посылай с нашими по 20р
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 17 Март 2018, 16:50:46
Тоже видела эту передачу. Блюдо явно выбрали для усиления экзотики. Даже в те времена, когда в семье раков ловили мешками, не помню таких извращений. Ни у нас, ни у знакомых в станице.
Можно было сварить раков по классическому рецепту. Хотя, Джону все равно не понравилось бы, слишком много укропа. :girl_haha:
Подруга из казачьего рода, родня доселе в станице живёт, раки у них да, мешками, и в борще они - классика жанра, как и рыба, выше уже писали. Так что не думаю, что для экзотики...
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 17 Март 2018, 17:07:41
Подруга из казачьего рода, родня доселе в станице живёт, раки у них да, мешками, и в борще они - классика жанра, как и рыба, выше уже писали. Так что не думаю, что для экзотики...

А как они раков от капусты и зажарки отделяют? Если только мелко порубить :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Деши от 17 Март 2018, 17:27:42
Кстати,  как стоимость  круп в Англии?   Что-то в Чехии очень дорогие.  Хоть посылку посылай с нашими по 20р
Рис в супермаркетах обычно в больших упаковках, в пересчете на кг - ?1-2 (80-160 руб). Хотя давно не покупали, привозим от свекрови, там мешками берут.

Остальные крупы беру в русских/литовских/польских магазинах - гречка, манка, перловка, пшёнка, кукурузная - обычно в районе ?1,5-2 за кг (120-160 руб).
Но я бы не сказала, что мы много круп едим (кроме риса мужу), мне запасов очень надолго хватает.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 17 Март 2018, 18:37:28
А как они раков от капусты и зажарки отделяют? Если только мелко порубить :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
А как Вы мясо от капусты отделяете? Или картошку? Так же и шейки. Чего их отделять, жуй да глотай всё вместе))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 17 Март 2018, 20:07:14
Да, цены на утку меня всегда удивляли. Мяса мало (относительно курицы), не диетическое (относительно индейки), живность растет быстро (т.е. затраты невелики)...
Чего ж такие цены? :scratch:
   Может потому что утка жрёт много. Вот прям не ест, а жрёт. Знаю, именно по этой причине вся родня в деревне уже в ноябре начинает резать уток и в морозилки закладывать, чтобы не кормить.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 17 Март 2018, 20:22:40
Подруга из казачьего рода, родня доселе в станице живёт, раки у них да, мешками, и в борще они - классика жанра, как и рыба, выше уже писали. Так что не думаю, что для экзотики...
Если провести опрос, сколько людей хоть раз пробовали приготовить борщ с раками, тогда и выяснилось бы, экзотическое это блюдо или нет.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 17 Март 2018, 20:36:00
Да, в Англии укроп не в большом почёте. Даже купить его можно отнюдь не повсеместно (по сравнению с петрушкой, кинзой или мятой).
А чипсы с укропом - так вообще только в русских/литовских магазинах  :girl_haha: Британцы предпочитают со вкусом уксуса  :be:
Да уж, вкусы.)))
Джон как-то путешествовал в Черногорию и там тоже не знают про укроп. Он таааак обрадовался.)))
А в Сирии укроп вообще, могильной травкой считают и не едят.)))
Пишут, что многие иностранцы в шоке от количества потребляемого русскими укропа. :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 17 Март 2018, 20:43:24
   Может потому что утка жрёт много. Вот прям не ест, а жрёт. Знаю, именно по этой причине вся родня в деревне уже в ноябре начинает резать уток и в морозилки закладывать, чтобы не кормить.
Может быть. Но бройлеры жрут тоже много, а цены другие.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Деши от 17 Март 2018, 22:43:11
Если провести опрос, сколько людей хоть раз пробовали приготовить борщ с раками, тогда и выяснилось бы, экзотическое это блюдо или нет.
Или хотя бы просто пробовали  :ab:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ЮлияПетровна от 17 Март 2018, 22:51:04
Или хотя бы просто пробовали  :ab:
Или хотя бы слышали о нем))))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Larlen от 17 Март 2018, 23:20:53
Может быть. Но бройлеры жрут тоже много, а цены другие.
Бройлеры растут быстрее, утки дольше растут и мясо жестче становится + корм дорогой, а срок роста определенный.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Мириталь от 17 Март 2018, 23:30:29
Бройлеры растут быстрее, утки дольше растут и мясо жестче становится + корм дорогой, а срок роста определенный.
По правилам, обычную утку забивают обычно в 2 -2,5 месяца. Дальше держать невыгодно, т.к. нагуливает жир. Еще смотрят по оперению, чтоб не попасть на пеньки. Это в частном подворье. В промышленности еще жестче стандарт, 2 месяца и забой.
Бройлеры, ну минимум месяца три набирают мин. продажный вес. Быстрее они точно не растут, а едят также много.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 17 Март 2018, 23:52:22
Если провести опрос, сколько людей хоть раз пробовали приготовить борщ с раками, тогда и выяснилось бы, экзотическое это блюдо или нет.
    С раками тоже первый раз слышу. А вот с рыбой, точнее с консервами в томате, мама в детстве борщ варила. Но ностальгии у меня по этому блюду нет)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 17 Март 2018, 23:58:24
Загуглила борщ с раками, мне выдал гугл музыкальную композицию Борщ с раками, такой бред))) И рецепт этого блюда.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 18 Март 2018, 00:02:27
Борщ с консервами, прости, это, наверное, не от хорошей жизни было?  :ah:


Мне вот свекровь рассказывала, как они на банке консервов в масле варили 5-литровую кастрюлю супа  :ai:
Я не ела ни разу ни суп, ни борщ с конаервами  :sorry:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: ЮлияПетровна от 18 Март 2018, 00:10:54
На работе в столовке варят. Называют рыбный суп)))
Народ ест, говорят ничего так. Но там не в томате, просто рыба.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 18 Март 2018, 00:12:12
Борщ с консервами, прости, это, наверное, не от хорошей жизни было?  :ah:
Мне вот свекровь рассказывала, как они на банке консервов в масле варили 5-литровую кастрюлю супа  :ai:
Я не ела ни разу ни суп, ни борщ с конаервами  :sorry:
  Нет, Наташ, у меня было сытое детство)))Много мяса, своего, вкусного, пахучего)))Много молока и всех его производных)))Много выпечки) В общем я до сих пор не знаю, зачем мама иногда варила борщ с консервами. Наверное хотела разнообразить меню)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 18 Март 2018, 00:13:40
Кстати, мы иногда делаем суп на горбуше консервированной. Быстро и вкусно.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 18 Март 2018, 00:19:47
Супчик  из консервов очень вкусный. Я про него совсем забыла. А по молодости готовила из сайры в масле. Это из закромов армейских рецептов моего мужа. Картошка + консерва  с маслом. Варить пока картошка сварится. Потом туда свежую зелень и протертые помидор с чесноком.
Вот прям захотелось.

Ps. Мужу напомнила. Решили завтра замутить такой супчик.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 18 Март 2018, 00:20:48
  Нет, Наташ, у меня было сытое детство)))Много мяса, своего, вкусного, пахучего)))Много молока и всех его производных)))Много выпечки) В общем я до сих пор не знаю, зачем мама иногда варила борщ с консервами. Наверное хотела разнообразить меню)

Оооооо, разнообразить - это вечная головная боль :aha:
При наших, например, ограничениях в некоторых продуктах, вечно думаешь, чтоб такого приготовить  :bd:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 18 Март 2018, 00:21:50
А еще люблю салат с старой в масле. Рис+сайра+яйцо.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 18 Март 2018, 00:26:54
Рыбный суп с консервами вкусно, и это не из экономии.

А борщ с консервами томатными иногда варила свекровь сестры. Тоже не из экономии, это же еще затратнее наоборот))

Я сама никогда не ела ни с раками, ни с консервами.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Н-АТАКА от 18 Март 2018, 00:36:36


Я не думаю, что именно у моей свекрови этот суп был вкусный:))
(Я писала про её "угощения")))
Полпачки риса на кастрюлю.
И в их случае, именно из экономии...
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 18 Март 2018, 00:42:35
Всегда, когда заходит речь о разнообразии, я начинаю комплексовать. Ибо мне оно не нужно от слова совсем. У меня пару десятков блюд постоянных, и они не надоедают. Правда, я привереда и далеко не всё еще буду есть, иной раз в гостях прямо ооочень сложно, когда и хозяйку обидеть не хочется, и понимаешь, что просто не сможешь запихнуть в себя ничего из кулинарных изысков, кроме нарезки из свежих овощей.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 18 Март 2018, 00:49:33
Оооооо, разнообразить - это вечная головная боль :aha:
При наших, например, ограничениях в некоторых продуктах, вечно думаешь, чтоб такого приготовить  :bd:
  Тогда, в тех условиях это было намного сложнее) Инета с рецептами не было, в магазинах только маргарин, пряники и консервы) Вот и пытались как-то видимо экспериментировать)))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 18 Март 2018, 00:51:00
Супчик  из консервов очень вкусный. Я про него совсем забыла. А по молодости готовила из сайры в масле. Это из закромов армейских рецептов моего мужа. Картошка + консерва  с маслом. Варить пока картошка сварится. Потом туда свежую зелень и протертые помидор с чесноком.
Вот прям захотелось.

Ps. Мужу напомнила. Решили завтра замутить такой супчик.
  у нас тот же вариант, только горбуша и в конце сок лимона, надо ваш вариант попробовать)
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 18 Март 2018, 01:23:39
У меня семья казачья, и дома всегда есть рыба и раки. Но борщ с раками в моей семье не варили.
Зато я очень люблю баклажаны с раковыми шейками)

Блин, суп с консервами со школьных времени не ела!!! Мама иногда варила раньше, а потом как-то перестала.
Девочки, есть горбуша в собственном соку. На сколько литров можно замутить суп из 1б? И что туда ещё? Картофель, морковь, лук, зелень?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Люлю от 18 Март 2018, 08:24:50
Ань,ну с одной банки на полтора-два литра, не больше.  я варю обычно рыбный суп из пары банок. Картоха,рис, зажариваю лвощи и туда рыбу и уже в конце все в суп. Но вариант с чесноком и помидором мне нравится)))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 18 Март 2018, 10:41:35
Я обычно одну банку клала на литровую кастрюльку. Этот суп  надо сразу съесть. Пока свежесвареный.
Я свой рецепт выше описала. Но люблю с сайрой. Горбуша чуть горчинку дает,  это на любителя.
Я и всегда делала из консервы в масле. Оно вроде как "навар"' дает. Из "в собственном соку" пустовато не будет?  Или может зажарку на масле добавить?
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Inna Red Sea от 18 Март 2018, 10:49:13
Я зажарку делаю в такой супчик: лук, морковка, болг.перчик, томат
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 18 Март 2018, 11:51:41
Да, в моем понимании это суп на раз, когда быстренько нужно что-то сообразить, подогретый из холодильника потом невкусно.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 18 Март 2018, 13:27:23
Спасибо! Да, я на раз и хочу, сын вообще вряд ли станет есть, он консервы рыбные не ест вообще. А мы с мужем вспомним забытый супчик))
Из горбуши не буду, раз может горчить. Куплю сайру :ax:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Ясенька от 18 Март 2018, 14:23:42
У меня семья казачья, и дома всегда есть рыба и раки. Но борщ с раками в моей семье не варили.
Зато я очень люблю баклажаны с раковыми шейками)

Блин, суп с консервами со школьных времени не ела!!! Мама иногда варила раньше, а потом как-то перестала.
Девочки, есть горбуша в собственном соку. На сколько литров можно замутить суп из 1б? И что туда ещё? Картофель, морковь, лук, зелень?
А можно рецепт баклажанов с раковыми шейками? люблю и то, и другое, но вместе не встречала...
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 18 Март 2018, 14:35:33
Да! И я очень хочу такое блюдо!
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Аляска от 18 Март 2018, 14:58:06
Спросила я сегодня в магазине (на свою голову) а какие у вас тут утки ? Порода какая, вес примерно какой, несколько раз. Пунцовая продавщица на меня посмотрела как на дурочку, не знаю типа откуда вы тут взялись, утки фермерские, под заказ , 400 рэ за кг, порода никого сроду не интересовала кроме вас. Это все при том, что мяса уток и гусей в продаже нет, провозят через сутки, только под заказ. Окружающие на меня тааак посмотрели - в общем стойкое ощущение что "лыжи не едут" именно у меня. В гипере говорят есть запчасти, поеду посмотрю  что там.  :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 18 Март 2018, 15:15:27
Девочки, мама готовит баклажаны с раковыми шейками, узнаю у нее рецепт и напишу
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: habahaba от 18 Март 2018, 18:14:12
разнообразим и мы свою меню :ab:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 18 Март 2018, 20:18:11
Итак.
Баклажан разрезать на 2 части вдоль и запечь в духовке или слегка обжарить.
Потом немного утрамбовать ложкой мякоть (слегка придать форму лодочки). Уложить баклажаны в форму для запекания.
Начинить лодочки фаршем:
Отварной рис+сыр тертый+чеснок
Сверху залить соусом:
Обжарить лук+100гр белого вина+2 ложки сметаны +раковые шейки+перец/соль - потушить.
Сверху потереть немного сыра и в духовку на 5-10мин


К слову, мама по разному делает. Баклажаны иногда изначально не запекает и не обжаривает, а слегка убирает из сырых мякоть, чтобы лодочки стали. Потом тогда в духовке дольше запекает.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 18 Март 2018, 20:21:58
Гастрономический экстаз ))))
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Zhinzhinn от 18 Март 2018, 20:30:24
мне нравятся просто жареные баклажаны с чесноком, грецкими орехами, фетаксой и болгарским перцем, даже раковых шеек мне не надо
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 18 Март 2018, 20:41:33
Мы варим раков в огромной кастрюле, которая на 4 комфорки ставится, поэтому имеем много рецептов, куда эти раковые шейки потом можно запихнуть :girl_haha:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Inna Red Sea от 18 Март 2018, 22:01:04
Класс! :as:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: marianka от 19 Март 2018, 14:10:37
Мы варим раков в огромной кастрюле, которая на 4 комфорки ставится, поэтому имеем много рецептов, куда эти раковые шейки потом можно запихнуть :girl_haha:
Выих сами ловите? Покупать раки( по 800 р) на такую кастрюлю это ж  :ai:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: #Ты же мать от 19 Март 2018, 14:19:17
Да, у нас такое событие раз в год, когда зять наловит) А вообще сейчас в их местности раков наловить проблема. Вылавливают те, кто торгует ими. Прям несколько бригад в селе есть, кто этим живёт в сезон.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 19 Март 2018, 16:11:37
Я натуральные свежесвареные раковые шейки съем без всяких баклажанов.
Для блюда я думала пресервы использовать.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Бестия от 19 Март 2018, 16:18:23
Не, мы только с вареными готовим, пресервы не пробовала даже.
По 800р я бы в жизни раков не купила)) У меня папа рыбинспектор на пенсии, он дружит с рыболовными бригадами, да и в семье много рыбаков, у нас раки/рыба не переводятся. А за деньги я готова только мясо есть :girl_haha: И вообще, я мясоед, но в морозилке одна рыба :wallbash:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 19 Март 2018, 16:22:26
Вот это вам везет  :ar:
Я обожаю раков, но цены, блин.... :wallbash:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 19 Март 2018, 16:25:32
Раковые шейки в пресервах вкусные. Почти как вареные. Но сейчас поняла, что что-то я давно их не видела. Может их тоже санкциями накрыло  :ai:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Ясенька от 19 Март 2018, 19:56:55
Итак.
Баклажан разрезать на 2 части вдоль и запечь в духовке или слегка обжарить.
Потом немного утрамбовать ложкой мякоть (слегка придать форму лодочки). Уложить баклажаны в форму для запекания.
Начинить лодочки фаршем:
Отварной рис+сыр тертый+чеснок
Сверху залить соусом:
Обжарить лук+100гр белого вина+2 ложки сметаны +раковые шейки+перец/соль - потушить.
Сверху потереть немного сыра и в духовку на 5-10мин
утащила себе. спасибо :ax:

К слову, мама по разному делает. Баклажаны иногда изначально не запекает и не обжаривает, а слегка убирает из сырых мякоть, чтобы лодочки стали. Потом тогда в духовке дольше запекает.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Ясенька от 19 Март 2018, 19:58:20
спасибо. попробую :ax: видно, что вкусно. Оля, в метро есть раковые шейки пресервы
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 19 Март 2018, 19:59:29
Отлично! Я их там всегда и брала.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: anitenok от 19 Март 2018, 21:25:01
Последняя цена на раков что мне попадалась была 1300, где по 800 ?? скажите мне надо  :as:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: okula от 19 Март 2018, 21:31:18
Летом были по 800. Мелкие.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: teddy777 от 20 Март 2018, 13:25:20
Последняя цена на раков что мне попадалась была 1300, где по 800 ?? скажите мне надо  :as:
На прошлой неделе по 1200 семечка совсем, прошлым летом средний рак за 800 можно было купить.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: iriska83 от 04 Апрель 2018, 08:23:50
У нас наверое семья уникальная, ни раков(тухлятину едят) ни суши (особенно в России)не едим.
Только тапками не кидайте.
Зато  мужчины-кавказцы мои любят борщь  :girl_haha::girl_haha:

Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 04 Апрель 2018, 09:43:31
Зато  мужчины-кавказцы мои любят борщь  :girl_haha::girl_haha:
:ag: :ag: :ag:
Урок русского языка в грузинской школе, учитель:
- Дэти, запомнитэ, слова: вилька, тарелька пишутся без мягкого знака, слова: сол, фасол, вермишел - с мягким знаком.
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: iriska83 от 04 Апрель 2018, 21:15:28
:ag: :ag: :ag:
Урок русского языка в грузинской школе, учитель:
- Дэти, запомнитэ, слова: вилька, тарелька пишутся без мягкого знака, слова: сол, фасол, вермишел - с мягким знаком.
Точно, точно 
Забыла, простите.
Двойку не ставте :ak:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: MamaV от 04 Апрель 2018, 23:42:27
У нас наверое семья уникальная, ни раков(тухлятину едят) ни суши (особенно в России)не едим.
Только тапками не кидайте.
Зато  мужчины-кавказцы мои любят борщь  :girl_haha::girl_haha:

Не обольщайтесь. Таких уникальных много ))
У нас в семье раков ела только бабуля, Царствиие ей Небесное.
Теперь ни раков, ни суши никто не ест. Брезгуют :at: :girl_haha: :ag:
Название: Re: Про сухофрукты, суп, борщ и лавровый лист :)
Отправлено: Woman от 05 Апрель 2018, 00:19:52
Точно, точно 
Забыла, простите.
Двойку не ставте :ak:
Надеюсь, это все же шутка, а не клиника :ag: