РостовМама
СЕМЬЯ => Семья => Тема начата: Рурумба от 14 Март 2018, 16:58:15
-
я вот когда курагу/чернослив под водой промываю, прям нефтяные реки стекают в раковину
в чем их вымачивают? страшно представить, но выбора нет...моешь да ешь(
Вот расскажу про сухофрукты, при "правильной сушке", т.е. здоровые плоды (не падалица и обрезь) сушат в тени летом и усушка идет где-то 1 к 8/10, т.е. с кг яблок получается 100гр. Для себя сушить это одно, а в масштабах рыночных - это невыгодно, поэтому используют диоксид серы и глицерин и вуаля с кг уже получаешь 600-800гр "сушки"...и процесс гораздо более быстрый и засушить можно все что угодно ...
-
Вон в комм. теме вишню сушеную продают, ярко-розового цвета)
#натурпродукт
-
А цены, кстати, не оптовые, как заявлено в названии темы. На рынках многое или так же стоит, или дешевле.
-
А цены, кстати, не оптовые, как заявлено в названии темы. На рынках многое или так же стоит, или дешевле.
Так ещё брать предлагают только килограммами. Представляете килограмм карри и чили?
-
Так ещё брать предлагают только килограммами. Представляете килограмм карри и чили?
Запас! На всю жизнь!)
©
Сегодня в моей жизни случилось невозможное: на кухне закончился лавровый лист.
Последний раз мама покупала его когда мне было 10!
Сейчас мне 19.
Я думала, его раз в жизни покупают :(
-
Запас! На всю жизнь!)
©
Сегодня в моей жизни случилось невозможное: на кухне закончился лавровый лист.
Последний раз мама покупала его когда мне было 10!
Сейчас мне 19.
Я думала, его раз в жизни покупают :(
:girl_haha:
а я вот лавровый лист веником всегда покупаю)... И хватает надолго, и стоит копейки :ay:
-
а в борщ вы его не кладете что ли? :scratch:
у меня он бодро уходит
-
а в борщ вы его не кладете что ли? :scratch:
у меня он бодро уходит
и в борщ, и в суп, и во вторые блюда тоже :aha:
Вот купила веник огромный за 50р. в ноябре еще кажется... Так там еще много его)
-
а в борщ вы его не кладете что ли? :scratch:
у меня он бодро уходит
Неа
Сыну нельзя никакие приправы, я и отучилась.
Закруток на зиму не делаю.
Задачка))
Допустим, 7-литровая кастрюля наполнена супом, и обычно в нем 4 листика лаврушки.
В одной кастрюле 9 тарелок супа, в одной тарелке 4 половника. Вопрос какова вероятность что вам попадется лавровый лист?
Ответ: 3600%, потому что в каждом, мать его, половнике будет лавровый лист.
Даже если он один в кастрюле или его там нет вообще!
-
Так ещё брать предлагают только килограммами. Представляете килограмм карри и чили?
О! Даже так?)) :bravo: Не дочитала. Наступила в радикал и ретировалась мигом.
-
а в борщ вы его не кладете что ли? :scratch:
у меня он бодро уходит
Прямо удивила, для меня это прямо изврат какой-то - лаврушка в борще :ai:
У меня он почти как в том стишке - идет только на закрутки и в плов чуток. Всё.
Допустим, 7-литровая кастрюля наполнена супом,
В одной кастрюле 9 тарелок супа,
Фигасе у вас порции :ai:
Или это просто задачка?
-
Неа
Сыну нельзя никакие приправы, я и отучилась.
Закруток на зиму не делаю.
Огромное
Задачка))
Допустим, 7-литровая кастрюля наполнена супом, и обычно в нем 4 листика лаврушки.
В одной кастрюле 9 тарелок супа, в одной тарелке 4 половника. Вопрос какова вероятность что вам попадется лавровый лист?
Ответ: 3600%, потому что в каждом, мать его, половнике будет лавровый лист.
Даже если он один в кастрюле или его там нет вообще!
Я тоже много куда добавляю лавровый лист, но ближе к концу варки/жарки я его достаю и выбрасываю...И никаких плавающих в тарелке листов...
-
До ответа точно дочитали? Шутка же))
-
Прямо удивила, для меня это прямо изврат какой-то - лаврушка в борще :ai:
У меня он почти как в том стишке - идет только на закрутки и в плов чуток. Всё.
Борщ без лаврового листа не борщ :ad: :girl_haha:
-
Я лавровый лист люблю. Кладу везде, что варится или тушится. Покупаю вениками. Мне где-то на полгода хватает
-
Фигасе у вас порции :ai:
Или это просто задачка?
Конечно, шутка.
Я суп варю в 1,5-литровой кастрюльке, и то неполной, т.к. именно суп ест только Сашка, а борщ уже побольше.
-
Закончился лавровый лист :girl_haha:
Ни разу не покупала веником, как его хранить и где?
Тоже идет во всё, отварные вареники - пельмешки по-моему, единственные блюда куда идет лаврушка и перец черный горошек, а нет, еще рульку отварить. А в борщ и супы всегда :)
-
Борщ без лаврового листа не борщ :ad: :girl_haha:
У моего мужа без фасоли не борщ.
-
Прямо удивила, для меня это прямо изврат какой-то - лаврушка в борще :ai:
У меня он почти как в том стишке - идет только на закрутки и в плов чуток. Всё.
Я тоже прям удивилась, никогда не слышала, что в борщ лавровый лист кладут, даже и не пробовала никогда ни у кого :sorry:
-
Закончился лавровый лист :girl_haha:
Ни разу не покупала веником, как его хранить и где?
Тоже идет во всё, отварные вареники - пельмешки по-моему, единственные блюда куда идет лаврушка и перец черный горошек, а нет, еще рульку отварить. А в борщ и супы всегда :)
Веником не храню) обрываю все листики и складываю их в пакет или в стеклянную банку с крышкой)
-
У моего мужа без фасоли не борщ.
Я в детстве любила постный борщ, поэтому в обычный тоже упрашивала маму положить фасоль, но семья категорически протестовала.
-
Я всегда первые блюда с лавровым листом готовлю. И в некоторые вторые тоже кладу.
В борщ добавляю фасоль, если варю его с квашеной капустой, мы с мужем так любим, а сын вообще борщ ни в каком виде не ест.
-
Тоже борщ без лаврушки не представляю, интереса ради, посмотрела как оно в "Книге о вкусной и здоровой пище", которая советская - есть в том рецепте лавровый лист
https://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-020.html
-
Я тоже прям удивилась, никогда не слышала, что в борщ лавровый лист кладут, даже и не пробовала никогда ни у кого :sorry:
Так может вы не знали, что он там был?
первый же рецепт борща
Ингредиенты:
На 3 литра воды:
Говядина на кости — 700-800 грамм
Капуста свежая — 300 грамм
Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)
Свекла — 2 маленьких или 1 средняя (100-150 грамм)
Морковь — 1 штука среднего размера (75-100 грамм)
Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)
Томатная паста — 1 ст. ложка, или 1 небольшой помидор
Масло растительное для обжарки
Чеснок — 2 зубчика
Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик).
http://photoretsept.ru/supyi/borshh-klassicheskiy
-
Ой, а я даже как-то и забыла, что есть такое кулинарное явление как лавровый лист)) Мама в блюда добавляла при готовке, а я чегой-то на нем никогда не акцентировалась, все больше по перцам да наборам всяким. А что он дает-то, лист этот?
-
Ой, а я даже как-то и забыла, что есть такое кулинарное явление как лавровый лист)) Мама в блюда добавляла при готовке, а я чегой-то на нем никогда не акцентировалась, все больше по перцам да наборам всяким. А что он дает-то, лист этот?
Это пряность, мне нравится именно в борще (потому и зацепилась), а еще когда мясо тушу большим куском всегда кладу.
-
Тоже борщ без лаврушки не представляю, интереса ради, посмотрела как оно в "Книге о вкусной и здоровой пище", которая советская - есть в том рецепте лавровый лист
https://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-020.html
по мне - это вообще не борщ, скорее щи.
-
Тоже борщ без лаврушки не представляю, интереса ради, посмотрела как оно в "Книге о вкусной и здоровой пище", которая советская - есть в том рецепте лавровый лист
https://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-020.html
Ого, там и уксус.
У меня эта книга в оригинале :bd:
-
по мне - это вообще не борщ, скорее щи.
Да я не про аутентичность рецепта, тем более, что это то блюдо, когда верный он у каждого свой. Тоже делаю не так, возможно потому, что училась не по Книге о вкусной и здоровой пище, а по Памятке судовому коку :girl_haha:, но не суть. Речь была о том, что лавр в борще явление не удивительное))
-
Оль, без уксуса тоже не представляю. Правда теперь без рисового))
-
Я веник так и храню, как сухой букет на кухне. Затыкаю его туда- нибудь для интерьера. А когда он уже заметно пореедет, то остатки листьев в банку обрываю.
-
Про уксус для меня прям новость. Мы борщ едим только постный. Иногда с фасолью, иногда без.
-
Для меня уксус в борще тоже открытие :ai:
-
Я веник так и храню, как сухой букет на кухне. Затыкаю его туда- нибудь для интерьера. А когда он уже заметно пореедет, то остатки листьев в банку обрываю.
я тоже раньше веником хранила, но потом мне стало казаться, что при открытом хранении он не такой ароматный, да и пылится очень.
-
Для меня уксус в борще тоже открытие :ai:
я немного в зажарку могу налить, когда свекла слишком сладкая.
-
Для меня уксус в борще тоже открытие :ai:
На сколько помню, уксус нужен чтобы свекла в борще цвет не потеряла.
-
На сколько помню, уксус нужен чтобы свекла в борще цвет не потеряла.
Именно так. Капельку совсем, и улетучивается ж потом при кипячении. Не чувствуется почти в готовом блюде.
-
:aha: я уксус в зажарку добавляю для цвета,и сахара немного.
-
я лавровый лист кладу в борщ, на этапе варки бульона, как и перцы душистый и горошком, потом все вынимаю, лаврушку только в первое блюдо кладу, и в закрутки, но я его не покупаю, у нас свой растет, точнее рос, подзагубили мы его в том году, засох.
-
Сахар- да. Я тоже присыпаю слегка
-
давайте еще чего-нибудь такое обсудим,а то цветаевские грехи задолбали честное слово
прям про борщ - :bf:
-
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
-
Сахар - везде, где томат. Капельку :aha:
-
Когда в давние времена варила мясной, то только на говядине. Свинину у нас едят только в форме буженины, шашлыка или отбивные. И то крайне редко.
-
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
мы тоже постный не любим, муж его называет “варёные овощи». Обычно готовлю на говядине, но иногда могу и на курином бульоне приготовить.
-
Я на любом варю,но больше люблю говяжий бульон,ароматнее получается.В постный добавляю фасоль,чтоб не так скучно было.
-
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
я на куриной грудке варю, и супы и борщ, ну за исключением конечно постных (крайне редко такие бывают у нас) и горохового.
Из мясного курицу чаще всего готовлю в целях экономии.
-
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
Мне вкуснее всего на телятине или утке. Курица так себе... А постный с фасолью летом холодный у мужа на ура идет )
-
Девочки, а на каком мясе варите? Я только на говядине признаю :eat: А муж на свинине любит. Постный вообще не идет у нас, пустой какой-то получается.
Когда только-только началось подорожание и кризис, то в целях экономии мы попробовали варить на куриных крылышках. Пачка крылышек в районе 115-120 рублей получается. И ее хватает на несколько супов. Более, чем бюджетно. Но нам так понравилось, что некоторые супы мы так и продолжаем варить на крылышках. Хотя не для всех блюд это подходит. Но там, где не подходит - заменяем другим мясом. Мой муж тоже не признает постный суп, от слова совсем. Пробовала варить на куриной грудке - ему не понравилось, говорит постнятина. А на крылышках он наваристей. Один раз он сам суп варил, переложил крылышек, так практически холодец получился, хотя даже не вся пачка ушла. На вкус и цвет товарищей нет, но попробуйте, может в вашей семье приживется такой способ.
На борщ или зеленый борщ, ИМХО, они не подойдут, но можно (если вопрос экономии остро стоит) варить на костном бульоне, из говяжьих костей. Я Я обычно покупаю недорогую говядину - реберная часть, грудинка. А помню, что бабушка в моем детстве и чисто кости на бульон покупала.
-
давайте еще чего-нибудь такое обсудим,а то цветаевские грехи задолбали честное слово
прям про борщ - :bf:
Я вам даже разделила темы, общайтесь на здоровье:)
-
Я последние несколько раз борщ варила на индюшиной ноге.Очень вкусно получилось.
Чаще постный варю,без фасоли.
Лавровый лист тоже вениками покупаю.))) Часто его использую,но веника на полгода точно хватает,а то и больше.
-
Я вам даже разделила темы, общайтесь на здоровье:)
:ax: :aw:
-
А я пока писала про борщ,темки разделили :girl_haha: и мой пост остался в старой темке
Я варю на любом бульоне)прикололась еще добавлять Магги приправу для борща,прям вкусно)
-
в прошлом году мы приперли веник лаврового листа с нашего моря,причем натюрель-рос во дворе гд,где мы жили,заботливо с любовью срезан хозяином,неудобно было отказаться-забрали в Ростов.Не пахнет и все!Хоть режь меня.Может сорт не такой,может срезан не в то время,или звезды не так стояли-загадка.
-
Борщ без лаврушки - мой мир сегодня рухнул :girl_haha: Вот в суп никогда не кладу, а в борщ - это святое :as:
Лавр веником не покупаю, только в пачках, только 2х фирм и храню в плотно закрытой банке керамической, чтобы аромат не потерял.
Борщ больше всего люблю на нежирной свинине. Но варю и на говядине, и на домашней курице, и постный с фасолью. Еще люблю с кислой капустой, но это уже Щи наверное. Сама не варю, к маме на него в гости хожу))
Девочки, а как уксус добавить? Когда, в зажарку?
Я по маминому рецепту училась борщ варить, как и всё остальное готовить, она у меня шеф-повар. Но со временем внесла коррективы по вкусам своей семьи)
-
в прошлом году мы приперли веник лаврового листа с нашего моря,причем натюрель-рос во дворе гд,где мы жили,заботливо с любовью срезан хозяином,неудобно было отказаться-забрали в Ростов.Не пахнет и все!Хоть режь меня.Может сорт не такой,может срезан не в то время,или звезды не так стояли-загадка.
Может это лавровишня была? У них листья очень похожи.
-
Мне вкуснее всего на телятине или утке. Курица так себе... А постный с фасолью летом холодный у мужа на ура идет )
Я..Я..Натюрлих,,,на утке бомба. и на гусе бомба..и на косточках говяжьих
на курице-скучный борщ,
-
Я лаврушку не добавляю только в суп-лапшу на курином бульоне.Вот невкусно мне с ароматом лавра бульон.А если тот же куриный бульон с рисом ,то вкусно :ah:
-
Для меня гусь в борщ - святотатство!!!!!! Только запеченый))))
-
Для меня гусь в борщ - святотатство!!!!!! Только запеченый))))
и только с яблоками))) :az:
-
Девочки, а как уксус добавить? Когда, в зажарку?
На свёклу, как только ее тушить/жарить положили. Совсем немножко взбрызнуть и сразу помешать. Обычный, яблочный, рисовый. Сторонникам ЗОЖ - лимонный сок)
-
Так,пошла я в "Пятачок" за говяжьей косточкой на борщик.
-
Вот сорок лет скоро мне будет, а про фасоль в борще только узнала :ai: Никогда в жизни не просто не пробовала а не слышала про фасоль в борще.
Лавровый лист у меня есть всегда и кладу я его почти везде. Вот только в чай и в десерты еще не догадалась положить.
Очень люблю на говяжьем бульоне. И чтоб с кусочками мяса. А вот муж и дочки больше любят постный. :ak:
-
Для меня тоже самый вкусный борщ на говяжьем антрекоте. Но вроде костные бульоны вредные...Поэтому остальные супчики готовлю на курином бульоне или постные
-
Закончился лавровый лист :girl_haha:
Ни разу не покупала веником, как его хранить и где?
Тоже идет во всё, отварные вареники - пельмешки по-моему, единственные блюда куда идет лаврушка и перец черный горошек, а нет, еще рульку отварить. А в борщ и супы всегда :)
я в Адлере лаврового листа нарвала
-
Постный борщ с фасолью- это тоже очень вкусно. Но такой я люблю, когда все молоденькое: капустка, перчик болгарский
-
А фасоль варить надо? Или консервированную?
-
Можно, конечно, консервированную. Но сварить лучше
-
Я варю борщ на говядине с косточкой или курице, свеклу никогда не кладу, однако люблю сладковатый вкус, кладу много моркови. Мои вообще любят очень густой борщ.
-
Для меня гусь в борщ - святотатство!!!!!! Только запеченый))))
На гусиных потрохах очень вкусно.
-
Для меня гусь в борщ - святотатство!!!!!! Только запеченый))))
Варю гуся не целого..или четверть или половину (зависит от объема кастрюли)
Самый вкусный борщ именно на гусе.
Осталось гуся 3 наверное в холодильнике, кроплю их на пасху..а с меня борщ с него просят, точнее требуют
-
На потрохах - ладно )))) А самого гуся - с яблоками зелеными и апельсинами )))
Кстати, еще по зелени в борщ. Мои очень любят, когда я мин за 5-7 до конца варки бросаю много нарезанного зеленого лука и петрушки с укропом.
Ну и раз пошел разговор о борщах ))) У меня муж вечно ржет )) что зеленый борщ у меня не только зеленый ) А я варю по маминому рецепту, в зажарку кладу свеклу. Тогда бульон получается красный, со свекольным ароматом, и ярко-зеленая зелень в нем. Только мама в свой обычно яйца вмешивает, а я - нет.
-
На потрохах - ладно )))) А самого гуся - с яблоками зелеными и апельсинами )))
Кстати, еще по зелени в борщ. Мои очень любят, когда я мин за 5-7 до конца варки бросаю много нарезанного зеленого лука и петрушки с укропом.
Ну и раз пошел разговор о борщах ))) У меня муж вечно ржет )) что зеленый борщ у меня не только зеленый ) А я варю по маминому рецепту, в зажарку кладу свеклу. Тогда бульон получается красный, со свекольным ароматом, и ярко-зеленая зелень в нем. Только мама в свой обычно яйца вмешивает, а я - нет.
Я тоже зеленый борщ со свеклой варю))Вместо капусты щавель только
-
у меня борщ всегда очень жирный..много томата свежего. красный от томата и пасты..а не от свеклы..свеклы совсем немного ложу..так как люблю кисловатый..и не люблю когда картоха большими ломтями..а самый невкусный борщ ела в Волгограде..что это такое я так и не поняла..когда Волгоградцы к нам приезжают,,, дома просят сварить борщ. в ресторан идем покушать и там борщ заказывают и жрут..говорят у вас вкусный борщ на дону. а на волге-типа хрень а не борщ. А моя мечта настоящий украинский с пампушками попробывать салом затолченый
-
у меня борщ всегда очень жирный..много томата свежего. красный от томата и пасты..а не от свеклы..свеклы совсем немного ложу..так как люблю кисловатый..и не люблю когда картоха большими ломтями..а самый невкусный борщ ела в Волгограде..что это такое я так и не поняла..когда Волгоградцы к нам приезжают,,, дома просят сварить борщ. в ресторан идем покушать и там борщ заказывают и жрут..говорят у вас вкусный борщ на дону. а на волге-типа хрень а не борщ. А моя мечта настоящий украинский с пампушками попробывать салом затолченый
я тоже. Картошку кладу первой, целой. Потом вынимаю и толкушкой разминаю. Размятую обратно в борщ
-
Для меня зеленый борщ - это всегда очень много зелени: укроп, петрушка, зеленый лук и щавель. Ну и картошка с зажаркой.
В красном много капусты не люблю. А свекровь моя может сварить красный борщ вообще без картошки - "а зачем она там вообще нужна?". Или может кинуть пару картошин целиком, а потом размять в хлам и кинуть обратно, чтоб бульон густой и мутный был. Я этого не понимаю.
-
У моей мелкой в садике часто дают "Ленинградский рассольник" мне страшно представить ингредиенты..и еще дают "гороховое пюре" прям день через день..тоже хрень какая-то на мой вкус..
-
Я в детстве любила в саду гороховое пюре :girl_haha:
В борщ картофеля кладу на мой взгляд не много, на 5 литровую кастрюлю 3-4 картошины не крупных. Капусты люблю много, но очень тонко нашинкованной :as: Томат обязательно домпшний. И свеклу крупную и очень яркую, люблю, когда борщ не томатного цвета, а свекольного))
А мама моя всегда к мелко порезанному картофелю кладет парочку целых мелких картошин, специально для внука, он так любит)))
-
Ленинградский рассольник
"Легендарный рецепт, шедевр советской кулинарии" (загуглила). Суп с томатом, солеными огурцами и перловкой на говяжьих почках или другом мясе.
-
Я в детстве любила в саду гороховое пюре :girl_haha:
В борщ картофеля кладу на мой взгляд не много, на 5 литровую кастрюлю 3-4 картошины не крупных. Капусты люблю много, но очень тонко нашинкованной :as: Томат обязательно домпшний. И свеклу крупную и очень яркую, люблю, когда борщ не томатного цвета, а свекольного))
А мама моя всегда к мелко порезанному картофелю кладет парочку целых мелких картошин, специально для внука, он так любит)))
Я в садик и дня не ходила..дома росла, для меня это что то непривычное, вот сырнички, лапша куриная, котлетки паровые- это для детей на мой взгляд..но что бы каждый день гороховое пюре- это перебор. но моей дочке нравится..говорит-очень вкусно
-
Так и мне ничего в детстве не мешало дома сырники кушать, а в саду гороховое пюре)) лишь бы нравилось))
-
"Легендарный рецепт, шедевр советской кулинарии" (загуглила). Суп с томатом, солеными огурцами и перловкой на говяжьих почках или другом мясе.
короче обычный рассольник. слава богу..а то думала кипяточком огурцы заливают и получается "Ленинградский"
-
С фасолью постный борщ. Мои украинские родственники не понимают, как его можно есть горячим. Только холодным едят. Я даже смотреть на это спокойно не могу, для меня котлета из холодильника подобно смерти, а первое, не разогретое до кипятка - вообще за гранью :girl_haha:
Картошку в борще ненавижу. Кладу в кастрюлю, конечно, иначе не тот вкус, но себе в тарелку потом стараюсь не класть. Как и мясо. Борщ д.б. жирным, наваристым, томат зажаристым, а вот само мясо в своей тарелке не люблю.
Еще терпеть не могу меленько-тонюсенько нашинкованную капусту. И переваренную. И чтоб никакого болгарского перца. И зелени вообще никакой ни в коем случае (петрушку вообще на дух не переношу).
А зеленый не ем вовсе. Не понимаю его, мне невкусно, бурда какая-то кислая :girl_haha:. А когда туда еще и сразу яиц сырых наколотят, и потом эти причудливые сопли яичные телепаются, так и эстетически сложно принять. У нас яйца отдельно варятся для зел.борща.
Перечитала - кошмар, привереда :ai:
-
:ag: У меня брат не ест зеленый борщ "я не козел!". А я и маминого борща всегда желток целиком вылавливаю, мне нравится вкус желтка, сваренного в бульоне.
А что Вы тогда в красном борще едите, если картошку не любите, и мясо тоже?)) Бульон с капустой?
-
Так и мне ничего в детстве не мешало дома сырники кушать
Я сегодня сотворила чёртову дюжину таких вкусных сырников, думала, что вместе с пальцами съем))
-
Давай рецепт сырников :eat:
-
Мой муж, родившийся и выросший в мать его Анадыре, никогда в жизни не ел зелёный борщ)
до меня))
Говорил, что вкусно очень, но
называл его зелёный суп)))))))
Мама его не из наших краёв, как и папа, там такого не тоговили)
Пс. Я заваренное яйцо не терплю в зеленом борще, варю отдельно и крошу в борщ
-
Давай рецепт сырников :eat:
Да ну))
Вы такие кулинары здесь, мне с вами не тягаться)
Полкило творога, одно яйцо, муки сколько возьмёт, ваниль, ем с мёдом
Просто действительно вкусные получились, давно не делала, соскучилась по ним)
-
у меня борщ всегда очень жирный..много томата свежего. красный от томата и пасты..а не от свеклы..свеклы совсем немного ложу..так как люблю кисловатый..и не люблю когда картоха большими ломтями..а самый невкусный борщ ела в Волгограде..что это такое я так и не поняла..когда Волгоградцы к нам приезжают,,, дома просят сварить борщ. в ресторан идем покушать и там борщ заказывают и жрут..говорят у вас вкусный борщ на дону. а на волге-типа хрень а не борщ. А моя мечта настоящий украинский с пампушками попробывать салом затолченый
У меня муж часто по работе ездит в Воронежскую, Волгоградскую, Брянскую область, так вот он говорит всегда, что они там есть готовить совсем не умеют, есть то что они готовят не возможно. А вот у нас на Дону и на Кубани совсем другое дело????
-
А цены, кстати, не оптовые, как заявлено в названии темы. На рынках многое или так же стоит, или дешевле.
Да, уж цены на лоха, кто никогда на рынок не ходит наверно (впрочем как многие "оптовые", "выгодные" и т.п. закупки в коммерческих темах). Я на обычной рынке - когда до оптового не доезжаю - по таким ценам беру, а иногда даже дешевле:). Плюс еще оплата за доставку.
-
Ой, не... Вот это "муки сколько возьмет " не мой вариант, мне надо точно "скока вешать в граммах " :girl_haha:
А вообще, я придумала - закажу сырники маме)
-
Брянская и Курская области - бываю там, готовят так же, в принципе, как у нас.
А вот Урал и Сибирь - другая кухня.
-
У меня муж часто по работе ездит в Воронежскую, Волгоградскую, Брянскую область, так вот он говорит всегда, что они там есть готовить совсем не умеют, есть то что они готовят не возможно. А вот у нас на Дону и на Кубани совсем другое дело????
Свекровь оттуда родом, Клинцы.
Не знаю, есть связь или нет, но
То, что она готовит, есть невозможно)
Помню, в первый приезд к ней, - лето, свои с огорода овощи (делай салат помидоры+огурцы и ставь на стол, ну правда же?)
Ну, в общем, бог послал в тот день совершенно пресные безвкусные оладьи из тертых кабачков, не соленые, без чеснока, ну трава, одним словом!) и салат, который она называла "Оливье", с накрошенной туда от души зеленью (укроп, петрушка, щавель! Да, щавель!)))
#кулинар
-
Ой, не... Вот это "муки сколько возьмет " не мой вариант, мне надо точно "скока вешать в граммах " :girl_haha:
А вообще, я придумала - закажу сырники маме)
Яйцо одно, чтоб как раз меньше муки взяло, чтоб творог чувствовался.
С мамой вообще супер вариант! )
-
Свекровь оттуда родом, Клинцы.
Не знаю, есть связь или нет, но
То, что она готовит, есть невозможно)
Помню, в первый приезд к ней, - лето, свои с огорода овощи (делай салат помидоры+огурцы и ставь на стол, ну правда же?)
Ну, в общем, бог послал в тот день совершенно пресные безвкусные оладьи из тертых кабачков, не соленые, без чеснока, ну трава, одним словом!) и салат, который она называла "Оливье", с накрошенной туда от души зеленью (укроп, петрушка, щавель! Да, щавель!)))
#кулинар
Вот примерно про такие блюда муж и разказывал. А я с настольгией вспоминаю времена когда мы в Харьков ездили. Вот там готовят оооочень вкусно, хоть какое блюдо не возьми и борщ и вареники и даже пюре картофельное со своей изюминкой.
-
Сырники вкусные и вообще без яиц выходят. Растереть творог с содой, погашений в кефире, и сахаром и добавить муки. У меня такие дочка-вегетарианка ест.
А я люблю, чтобы яиц побольше. На пачку кладу два. Еще Я обязательно первым делом тщательно растираю творог с содой и сахаром. А потом даю постоять хотя бы пару часов уже готовому тесту. В идеале с вечера тесто смешать, а утром жарить. Вот это для меня идеальные сырники.
-
Свекровь оттуда родом, Клинцы.
Не знаю, есть связь или нет, но
То, что она готовит, есть невозможно)
...
Точно, чем севернее, тем невозможнее.)) У меня мама с подмосковья, ее мой папа учил готовить (ростовчанин). И знаменитая семейная история про яичницу с помидорами. Как мама с подружкой смеялись над папой,типа такого не бывает.))
-
Я сырники не жарю. Мы любим сырники, запечённые в духовке со сметанной шапочкой. Прям сырников захотелось, хотя я их достаточно часто готовлю :eat:
-
Я еще люблю сырники, тушеные в сметане. Но у нас они не прижились. Все хотят просто жареных.
-
Я еще люблю сырники, тушеные в сметане. Но у нас они не прижились. Все хотят просто жареных.
У меня бабушка тушила жаренные сырники со сметаной в духовке, такая вкуснятина получалась.
-
Я в детстве любила постный борщ, поэтому в обычный тоже упрашивала маму положить фасоль, но семья категорически протестовала.
у меня дочь просит борщ именно с фасолью. Приходится варить.
-
Сырники вкусные и вообще без яиц выходят. Растереть творог с содой, погашений в кефире, и сахаром и добавить муки. У меня такие дочка-вегетарианка ест.
А я люблю, чтобы яиц побольше. На пачку кладу два. Еще Я обязательно первым делом тщательно растираю творог с содой и сахаром. А потом даю постоять хотя бы пару часов уже готовому тесту. В идеале с вечера тесто смешать, а утром жарить. Вот это для меня идеальные сырники.
Это весь рецепт или еще что то надо добавить? Рецептик можно?
-
Весь. Растереть творог с содой, посахарить, добавить яйца и муку. И дать тесту постоять. На пачку творога 2 яйца, соды примерно треть чайной ложки, пару ложек сахара. Муки-как получится. Это и от муки и от творога зависит.
Я больше всего люблю сырники из базарного не кислого творога.
-
Мои любят зелёный борщ, но я щавля кладу много, варю с мясом и яйцо сваренное вкрутую добавляю в каждую тарелку и давлю вилкой и сметану обязательно.
Красный борщ варю по желанию с мясом или постный, муж борщ может с гречкой, но делает это крайне редко.
Сейчас на панкейки подсели, утром с маслом и сыром вкусно и вечером с вареньем, мёдом.
-
Точно, чем севернее, тем невозможнее.)) У меня мама с подмосковья, ее мой папа учил готовить (ростовчанин). И знаменитая семейная история про яичницу с помидорами. Как мама с подружкой смеялись над папой,типа такого не бывает.))
Вот бы я сейчас умяла яичницы с помидорами!!! :love:
Свекровь некому было учить, муж её вообще из Твери!))))
-
Я в сырники соду не кладу :scratch: :sorry:
-
Щьорт! Начиталась про яичницу с помидорами да про зелёный борщ, есть захотелось, хоть сегодня из-за мигрени этой есть вообще не хотелось))
Пошла вертеть себе шаурму с куриной грудью)
-
варю борщ только на говяжьей грудинке или если повезет на хвостике (не там , где кисточка, а там где к спинке крепится). но мясо вытаскиваю отдельно из борща, а вот в зеленом мясо оставляю. и в зеленый могу еще сыворотки добавить для кислоты. и побольше зелени везде
а яишница с помидорами - так, чтоб помидорки дольки цельные остались, а не в томат пережарилось :as:
-
Ой, не... Вот это "муки сколько возьмет " не мой вариант, мне надо точно "скока вешать в граммах " :girl_haha:
У меня по этому рецепту хорошо получаются:
https://www.instagram.com/p/BffLagqDpN6/?hl=en
-
я в зеленый борщ на большую кастрюлю ложу к бульону 1-2 пачки кефира и стакан домашней сметаны туда-же,,,для скуса..не люблю когда водянистый
-
А я детям сырники делаю в вафельнице для бельгийских вафель, тесто почти как на сырники: пачка творога, 2 яйца, 3 ложки сахара, 2 ст.ложки муки, щепотка соли, ванилин, пол-пачки или 1 ч.ложка разрыхлителя, 3 ст.ложки раст.масла и немного молока чтобы тесто не очень густое было, а иногда и без него обхожусь. Получаются такие вкусные творожные вафли, что их на завтрак просят всегда!
-
Ой, не... Вот это "муки сколько возьмет " не мой вариант, мне надо точно "скока вешать в граммах " :girl_haha:
А вообще, я придумала - закажу сырники маме)
Заказать маме - это прекрасно :love: , а на случай, если захочется сделать самой, держите с количеством рецепт
0.5кг творога
1-2 ст.ложки сахара
1 яйцо
4 ст.ложки муки (без верха)
Мокрыми руками сформировать сырник, обмакнуть его в муку и жарить на топленом масле.
Получается сковорода очень творожных пышных сырников. Дел минут на 10, сложности вообще никакой. Удивляют люди, покупающие готовые замороженые. Мне кажется, их пожарить - проблем больше.
Пока рецепт свой искала, на отзыв наткнулась Сделала сырники по этому рецепту. Супер! Высокие, пышные, внутри нежные :ay:
Тем, кто любит в них вкус творога, а не теста, они нравятся очень :ab:
-
Первый раз в жизни позавчера сделала сырники из творожной массы, а не из творога..с добавлением корицы-ванили..с товорожной массой вкуснее. я далеко не спец по тесту, выпечке и по сырникам в том числе..но даже мои сырники всем понравились..действительно вкуснее чем чем из творога..из за того что зернистости там нет..просто нежная масса
-
Я в сырники соду не кладу :scratch: :sorry:
Я тоже не кладу, с содой структура сырникам другая становится, какая-то не творожная. И вместо муки у меня манка
-
Я тоже вместо муки манку кладу.
-
Про гороховое пюре-это норма санпина,оно полезное,поэтому хочешь не хочешь в саду его в меню пишут. Бульон максимум это из курицы,когда ее варят.говяжьи нет...Да и вообще,сейчас в садах-жарить ничего нельзя,только тушить-варить
-
В творожную запеканку добавляю тоже манку, сырники как-то редко делаю, запеканку что-ли больше любят.
-
Про гороховое пюре-это норма санпина,оно полезное,поэтому хочешь не хочешь в саду его в меню пишут. Бульон максимум это из курицы,когда ее варят.говяжьи нет...Да и вообще,сейчас в садах-жарить ничего нельзя,только тушить-варить
А селедка на завтрак через день это тоже нормы санпина?
-
А селедка на завтрак через день это тоже нормы санпина?
Ну вообще рыба два раза в неделю должна быть...селедку берут для разнообразия скажем так...А так-вареный минтай
-
Два раза в неделю завтрак творожный,два раза рыбный
-
Горох и К° нельзя при ацетонимии
Способствует накоплению кетоновых тел в организме.
Сейчас очень много малышни с ацетоном ((
Бобовые, шпинат, щавель там же
-
А селедка на завтрак через день это тоже нормы санпина?
Вот это жесть, как же такое в рот с утра полезет...
А какое мясо вы в холодец кладете? Режете или через мясорубку? Я люблю только разаное, но знаю людей , которые только через мясорубку мясо в холодце принимают. А по мне это дикость.
Кстати ,борщ люблю обязательно с болгарским перцем, а вот лаврушка мне как-то совсем не о чем, не понимаю я его.
-
Я режу, впервые слышу, чтоб перемалывали через мясорубку :ai:
Люблю сборный холодец- курица, говядина, свинина.
-
А у нас нормы разрабатывают умники...
И вообще -я бы его из меню вообще убрали,пюре это...его почти никто не ест
-
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...
Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
-
Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
я ложкой выкладываю на сковородку, потом разравниваю, чтоб придать круглую форму.
-
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...
Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
Муки маловато положили
-
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...
Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
Руки холодной водой каждый раз перед тем как массу набрать смачивайте, тогда липнуть не будет.
-
сырники ложкой береш, и в муке обвалять немного (я в тарелку плоскую муки две ложки насыпаю). придать форму и жарить. тогда вообще не липнет..и во внутрь не более 2х ложек муки..чтобы ее внутри совсем не было практически..так для клейкости только..
-
Наташ, а моя свекровь из Клинцов готовит божественно. Хотя у меня в семье все избалованы гастрономически.
Но! Свекровь приехала в Ростов в 17 лет. Может тут научилась?)))
-
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...
Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
А зачем их лепить? Я вообще не люблю лишний раз руки марать)) сырники круглой глубокой ложкой выкладываю, идеальной формы получаются))
-
А я только недавно вспомнила про гороховое пюре,и даже спрашивала, так захотелось из садика вкус вспомнить...
Сырники ,первый раз недавно решилась, как вы их лепите??! Я от рук еле отдирала массу, мне кажется больше в итоге под краном с рук смыла.. а я их люблю.
В садике сырники в духовке чаще выпекают. А я недавно смотрела повара из Онегин дача, он там рецепт сырников давал. Я попробовала, нам понравились.
700 гр творога
2 яйца
90 гр сах
90 гр манки
на ночь оставить
Утром шарики панировать в муке, не сжимая! Затем аккуратно сформировать сырник, опять не не сжимая.
У него там сначала он обжаривает на сковороде, а потом на 10 минут в духовку. Я просто на сковороде делала. Может кто-то всегда по этому рецепту сырники делает, а я с манкой впервые, до этого с мукой всегда.
-
А зачем их лепить? Я вообще не люблю лишний раз руки марать)) сырники круглой глубокой ложкой выкладываю, идеальной формы получаются))
От соотношения продуктов зависит. С теми, в которых внутри муки мало, так не выйдет. Только мокрыми руками скатать шарик, покатать его в муке со всех сторон (они за счет этой мучной корочки потом форму держат), приплюснуть и класть в разогретое масло.
Руки приходится ополаскивать и мочить перед формированием каждого. Но их всего то штук 6-8 из 0,5кг творога.
Когда в масло сырник опускаете, руки уже в муке, поэтому брызг не бывает.
-
Так у меня в рецепте 1-2ст.л муки (на 0,5 кг творога, 2 яйца, 50гр сахара) :al: Ее там вообще не чувствуется.
А есть рецепт с манкой, там совсем другое по консистенции тесто
-
Наташ, а моя свекровь из Клинцов готовит божественно. Хотя у меня в семье все избалованы гастрономически.
Но! Свекровь приехала в Ростов в 17 лет. Может тут научилась?)))
Я и написала, может не связано?:)
Ну вот, а они приехали, им по 50 было
Я помню, что твоя тоже из Клинцов)
-
Консистенция теста ещё от творога зависит. Чем суше творог, тем меньше липнуть тесто будет)
-
Так у меня в рецепте 1-2ст.л муки (на 0,5 кг творога, 2 яйца, 50гр сахара) :al: Ее там вообще не чувствуется.
А есть рецепт с манкой, там совсем другое по консистенции тесто
Пардон, не задумалась о других вариантах :ab: Ваше тесто жиже за счет второго яйца. С моим ложкой не получится, проверяла.
-
салат, который она называла "Оливье", с накрошенной туда от души зеленью (укроп, петрушка, щавель!
У меня мама (ростовчанка!) такой "Оливье" :girl_haha: делает - с зеленью (без щавеля, конечно) и яблочком. Без моркови. Майонез пополам со сметаной.
И мне такой вариант вкуснее, другие разновидности сладковатыми слишком и "плотными" кажутся.
Ещё не люблю в оливье маринованные огурцы, только солёные.
-
И я делаю с яболоком, лучше кисленьким, совсем немножко и очень очень мелко режу. И без моркови и зелени.
-
Прямо удивила, для меня это прямо изврат какой-то - лаврушка в борще :ai:
У меня он почти как в том стишке - идет только на закрутки и в плов чуток. Всё.
Чет я в шоке, с какого лаврушку кладут в плов?
Я вырасла в Средней Азии и такого не слышала никогда ))
В борщ, в суп, в консервацию, но чтоб в плов?
Даже представить себе вкус плова не могу.
Откуда такой рецепт?
-
От бабушки, из эвакуации из Ташкента. А вот барбарис не кладу, мне буэээ.
-
От бабушки, из эвакуации из Ташкента. А вот барбарис не кладу, мне буэээ.
Барбарис тоже не кладу. Плов как подкисший с ним.
Кладу жгучий красный перец, куркуму, чеснок и зиру
-
Я с кислым яблоком делаю салат:
Яблоко+соленый огурец+ яйцо+лук. Заправлять сметаной/майонез.
-
А селедка на завтрак через день это тоже нормы санпина?
положена рыба. Сельдь богатейший источник омеги.
Полинка только в саду и трескала селедку. Как в школу пошла - ни кефир пить не уговоришь, ни селедкой не соблазнишь, только под шубой её ест.
-
Барбарис тоже не кладу. Плов как подкисший с ним.
Кладу жгучий красный перец, куркуму, чеснок и зиру
Не. У нас в семье не выносят никаких специй, кроме черного перца, чили и соли. В плов только чеснок, соль-перец и лавр. Азиаты мечут, аж за ушами трещит;)
-
Какая полезная тема, столько нового я узнала. Спасибо, девочки :ax:
-
положена рыба. Сельдь богатейший источник омеги.
Полинка только в саду и трескала селедку. Как в школу пошла - ни кефир пить не уговоришь, ни селедкой не соблазнишь, только под шубой её ест.
Мой тоже очень уважал садиковскую еду. Но я не понимаю почему на завтрак?
-
Я маньяк специй. У меня на кухне стеллаж выше меня ростом под них :ah: После ремонта буду делать кухню на заказ, уже продумываю, как увеличить для них место.
-
А я лавровый раньше тоже пихала во все пихательные и дыхательные... Потом как-то купить забывала и оказалось, что нормуль и без него. Ну, я его вообще не ощущаю кроме как в закрутках. Огурцыпомидоры на зиму только с ним.
А из специй последние годы обожаю адыгецскую аджику сухую и их же соль. + душистый перец. Вот без него я жить не могу. Еще чабрец-ннням!
-
Мой тоже очень уважал садиковскую еду. Но я не понимаю почему на завтрак?
Мне что овсянка, что селедка - всё едино и слишком плотно, не умею завтракать, только кофе. В выходные разве что часов с 11 могу есть, и тогда хоть первое могу, хоть селедку))
-
Я маньяк специй. У меня на кухне стеллаж выше меня ростом под них :ah: После ремонта буду делать кухню на заказ, уже продумываю, как увеличить для них место.
ты как мой одноклассник прям, у него тоже стеллаж заказной. Я столько баночек-скляночек только в киношках про ведьм-колдуний видела)))
-
Если в сырниках много муки, то это для меня не сырники, а творожные оладьи.
Я делаю так, все на глаз - пять пачек творога 9%, 1 яйцо, ваниль, сахар, муки совсем чуточку, потом ложкой набираю, кладу в миску с мукой, аккуратно формирую не сжимая и на сковороду. Получаются очень вкусно :ad:
-
:ag: У меня брат не ест зеленый борщ "я не козел!"
Вот у меня аналогичные ощущения :girl_haha:
А что Вы тогда в красном борще едите, если картошку не любите, и мясо тоже?)) Бульон с капустой?
Да. Бульон же "набирается" вкуса и от мяса, и от картошки. Иногда, ооооочень редко, могу положить себе кусочек мяса, если борщ на говядине. Ну вот не нравится мне вкус вареного мяса из первых блюд. Я лучше из бульона кусок схомячу, пока там нет ни зажарки, ни других ингредиентов. Исключение - солянка и фрикадельки :ab:
-
ты как мой одноклассник прям, у него тоже стеллаж заказной. Я столько баночек-скляночек только в киношках про ведьм-колдуний видела)))
:girl_haha:
Я как-то в Икеа по распродажной цене хапнула две упаковки баночек для специй, пузатенькие такие.
Ну и что? В одной соль, во второй ванилин, в третьей чёрный перец. Все, специи закончились :ag:
(https://www.ikea.com/ru/ru/images/products/rajtan-banka-dla-specij-seryj__25715_PE079860_S4.JPG)
Пять банок не при делах)
-
О! Я хотела все свои специи в такие баночки перевести. Но у меня супер-мини-карликовая кухня :ak: , поэтому упаковочные пакетики рулят.)
-
Пять банок не при делах)
У меня аналогичная ситуация: после ремонта накупила кучу всего нового, недавно наткнулась на эти запыленные баночки (не точно такие же, но аналогичные) на антресолях :girl_haha:
У меня рулит фикспрайсовский пластиковый контейнер для хранения пакетиков, оч.эргономично используется место в шкафчике:
(https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=3a23a2135f7ef3e17bb88eaf12764daf&n=13)
-
Если в сырниках много муки, то это для меня не сырники, а творожные оладьи.
Я делаю так, все на глаз - пять пачек творога 9%, 1 яйцо, ваниль, сахар, муки совсем чуточку, потом ложкой набираю, кладу в миску с мукой, аккуратно формирую не сжимая и на сковороду. Получаются очень вкусно :ad:
На пять пачек 1 яйцо? Не распадаются?
-
У меня почти всё в "мельницах" стоит, люблю свежесмолотые специи, те, что молоть надо)) Кухня большая, два больших ящика вобще пустуют. Ждут своего часа. Я рада, что пока хламом не забила, которые не трогается по многу лет :girl_haha:
-
Я фанатка коробок и ящиков)
Из Икеи наперла зелёных больших контейнеров, они очень удачно вписались по размеру и цвету в открытые полки в Сашиной комнате, там теперь в каждой трусы, майки, носки, шапки-перчатки-шарфы
Стоят боком, удобно
(https://www.ikea.com/ru/ru/images/products/gles-kontejner-zelenyj__0162147_PE318501_S4.JPG)
В прозрачных в его шкафу всякие запасы канцтоваров, тетради, альбомы, бумага
Лампочки)
(https://www.ikea.com/ru/ru/images/products/samla-kontejner-belyj__0606783_PE682533_S4.JPG)
А на прошлой неделе в фиксе по 99 два контейнера с крышкой купила.
С баллами по 49-50 обошлись.
Ещё не знаю, что хранить в них буду))
https://fix-price.ru/buyers/catalog/item/5069316/?cat=52&sub=123445
(https://fix-price.ru/upload/images/jpg/329bdcd41de4191.png)
-
А что за баллы в фиксе?
-
На пять пачек 1 яйцо? Не распадаются?
нет, не распадаются, но за счет того, что мало яиц сырники получаются нежные :ab:
-
У меня похожее хранение. :girl_haha: Вот мое зелье.)))
(http://images.vfl.ru/ii/1521183416/b05eefa4/20978378_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b05eefa420978378.html)
А это любимые специи.)))))
(http://images.vfl.ru/ii/1521183486/8b4a0cac/20978389_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b4a0cac20978389.html)
Для плова именно этой фирмы специю люблю. Лимонный перец отлично к морской рыбе идет. Чесночная соль - супер для утки, баранины при запекании, да и везде. Хмели-сунели 7 гномов (именно эти))) запихиваю везде. :girl_haha: В куриный-индюшиный фарш, в супы... почти везде.))) В баночке Аджика, кажись адыгейская, из Магнита, хорошая вещь при запекании и тушении.
Ну и крайняя справа Универсальная смесь (из Ашана) мне очень понравилась в супах. :ay:
Жаль, что Ашан перестал продавать соли со специями. ((( Раньше я как заходила в те ряды, и только муж меня оттуда выуживал с трудом.))) Пока я все не обсмотрю.))))))
ЗЫ. Моя коробочка для хранения из Икеи.
-
Борщ для меня самое трудоемкое блюдо, поэтому настраиваюсь на его готовку заранее.
Бульон на кости говяжьей, вскипел, слила воду, промыла и дальше варить. Часа 3 минимум. После мясо отделяю от кости , кость в бульон и варится картоха, зажарка, иногда с фасолью ,иногда без. Буквально за минуты три до отключения огня в борщ опускаю мясо, специи, зеленушку с чесночком. Можно первый раз опустить только специи (если есть время заморачиваться), а мяско положить непосредственно в тарелку, зеленушку подать в виде соуса соломаха отдельно. Так мясо не приобретает запаха борща (я не люблю) и зеленушка не теряет витамины (максимум пользы).
-
ЗЫ. Моя коробочка для хранения из Икеи.
у меня тоже такая, очень удобная и симпатичная)
-
У меня похожее хранение. :girl_haha: Вот мое зелье.)))
(http://images.vfl.ru/ii/1521183416/b05eefa4/20978378_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b05eefa420978378.html)
А это любимые специи.)))))
(http://images.vfl.ru/ii/1521183486/8b4a0cac/20978389_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b4a0cac20978389.html)
Для плова именно этой фирмы специю люблю. Лимонный перец отлично к морской рыбе идет. Чесночная соль - супер для утки, баранины при запекании, да и везде. Хмели-сунели 7 гномов (именно эти))) запихиваю везде. :girl_haha: В куриный-индюшиный фарш, в супы... почти везде.))) В баночке Аджика, кажись адыгейская, из Магнита, хорошая вещь при запекании и тушении.
Ну и крайняя справа Универсальная смесь (из Ашана) мне очень понравилась в супах. :ay:
Жаль, что Ашан перестал продавать соли со специями. ((( Раньше я как заходила в те ряды, и только муж меня оттуда выуживал с трудом.))) Пока я все не обсмотрю.))))))
ЗЫ. Моя коробочка для хранения из Икеи.
Такую соль универсальную точно видела в фикспрайсе,50 рублей по моему за банку.
-
Можно ... мяско положить непосредственно в тарелку, зеленушку подать в виде соуса соломаха отдельно. Так мясо не приобретает запаха борща (я не люблю) и зеленушка не теряет витамины (максимум пользы).
Вот и я не люблю мясо, напитанное вкусом первого блюда, а из борща особенно. И зелень своим так же подаю :aha:, только чеснок давлю зубок непосредственно в борщ.
ЗЫ. Моя коробочка для хранения из Икеи.
Оль, фиксовская удобна именно перепонками между пакетиками (она разделена на ячейки), т.е. даже если пакетиков немного, они не падают, а стоят вертикально:
(http://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/198275/eMJAYsYpEpc3M7oU7Y0KQ.jpg)
-
Такую соль универсальную точно видела в фикспрайсе,50 рублей по моему за банку.
Точно такую? Это было бы здорово. Надо зайти, посмотреть. Т.к. в Ашанах, Пятерочках, если не по акции, то она стоит безумно дорого, около 180 руб. А у меня эта мельничка улетает за пару месяцев.
-
Фиксовская удобна перепонками между пакетиками, т.е. даже если пакетиков немного, они не падают, а стоят вертикально.
Посмотрю, спасибо. У меня фикспрайс не попадается по дороге, редко бываю.
-
А вообще сегодня у меня свекольник по плану. И купила укус, по мотивам темы, ЗОЖный лимонный.
Бульон готов, интересны ваши варианты приготовления :ax:
Картоху я варю всегда и подаю отдельно к свекольнику.
И заинтересовали бульоны на гусе, утках. Скажите, гусиные потроха это что конкретно варите? И где продается, в гиперах не встречалось. А если на рынке, то может некондицию подсунут какую, как выбрать правильно?
-
Любителям специй рекомендую попробовать затар. Меня зять научил. В идеале надо обильно посыпать им лепешки и запивать чаем.
Но на каждый день можно просто кусочки хорошего хлеба макать в оливковое масло и в затар. Отлично идет на завтрак с омлетом или вареным яйцом.
https://www.edimdoma.ru/club/posts/8700-zaatar-za-atar
-
А что за баллы в фиксе?
https://bonus.fix-price.ru/
За каждую покупку начисляются баллы:
2% за покупки до 150 рублей
5% за покупки более 150 рублей
в ДВА раза больше баллов за каждую 4 покупку
в течение календарного месяца
По их карте, накапливаются баллы, каждая четвёртая покупка (я подгадала в прошлом месяце:)) 10% от покупки на карту.
-
Точно такую? Это было бы здорово. Надо зайти, посмотреть. Т.к. в Ашанах, Пятерочках, если не по акции, то она стоит безумно дорого, около 180 руб. А у меня эта мельничка улетает за пару месяцев.
у меня тема без картинок загрузилась,но если с мельничкой,то не она похоже(Зря обнадежила(
-
https://bonus.fix-price.ru/
За каждую покупку начисляются баллы:
2% за покупки до 150 рублей
5% за покупки более 150 рублей
в ДВА раза больше баллов за каждую 4 покупку
в течение календарного месяца
По их карте, накапливаются баллы, каждая четвёртая покупка (я подгадала в прошлом месяце:)) 10% от покупки на карту.
Интересно
У меня была прошлая карта, но какая бесполезная, а потом о новой после НГ спросила на кассе - говорят, да там выгоды ни какой нет . Я и брать нн стала
-
У меня за полгода прилично накапливались, а вот с 10% за четвертую покупку ещё получше.
-
спросила на кассе - говорят, да там выгоды ни какой нет . Я и брать нн стала
продавцы в ФП молодцы, высококвалифицированные специалисты :ay: :girl_haha:
-
ты как мой одноклассник прям, у него тоже стеллаж заказной. Я столько баночек-скляночек только в киношках про ведьм-колдуний видела)))
Метла у меня тоже есть, во дворе :girl_haha: И чугунный котелок! И черный кот в наличии))
(http://images.vfl.ru/ii/1521188300/bdc9de35/20979127_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bdc9de3520979127.html)
У меня и контейнеры, и мельнички, и баночки: керамические, стеклянные, пластиковые, железные. Ну одна полка в стеллаже только с чаями, а вторая с кофе :be: Еще одна с крупами. А остальные - приправы :love:
-
А вообще сегодня у меня свекольник по плану. И купила укус, по мотивам темы, ЗОЖный лимонный.
Бульон готов, интересны ваши варианты приготовления :ax:
Картоху я варю всегда и подаю отдельно к свекольнику.
И заинтересовали бульоны на гусе, утках. Скажите, гусиные потроха это что конкретно варите? И где продается, в гиперах не встречалось. А если на рынке, то может некондицию подсунут какую, как выбрать правильно?
Гусиные потроха в ростове не встречала..утиные встречала потроха хорошие..но только на рынках..на центральном точно есть...а гусиных здесь наверное и не найти...
-
Метла у меня тоже есть, во дворе :girl_haha: И чугунный котелок! И черный кот в наличии))
И цвет волос подходящий. Всё, теперь ты засела у меня на подкорке именно в этом амплуа :girl_haha:
-
Варю гуся не целого..или четверть или половину (зависит от объема кастрюли)
Самый вкусный борщ именно на гусе.
Осталось гуся 3 наверное в холодильнике, кроплю их на пасху..а с меня борщ с него просят, точнее требуют
на домашней утке тоже очень вкусный борщ
-
на домашней утке тоже очень вкусный борщ
Тетка моя украинская варит "на утях". З салом, солью перетертым. Ммммммм :eat: :as:
А я люблю зажарку со старым салом жарить, но когда оно заканчивается, постоянно забываю на рынке купить :ac:
-
И заинтересовали бульоны на гусе, утках. Скажите, гусиные потроха это что конкретно варите? И где продается, в гиперах не встречалось. А если на рынке, то может некондицию подсунут какую, как выбрать правильно?
Гусей муж привозил с области. И в каждом был такой набор-шея, крылья, сердце, печень. Еще я отдирала внутренний жир и тоже шел на бульон. У нас на рынке не покупала. В гиперах такого точно нет.
-
Тетка моя украинская варит "на утях". З салом, солью перетертым. Ммммммм :eat: :as:
А я люблю зажарку со старым салом жарить, но когда оно заканчивается, постоянно забываю на рынке купить :ac:
Скажите мне, когда нужно..я передам вам сала и старого и нового в банках,,
-
Гусей муж привозил с области. И в каждом был такой набор-шея, крылья, сердце, печень. Еще я отдирала внутренний жир и тоже шел на бульон. У нас на рынке не покупала. В гиперах такого точно нет.
Тоже гусиный жир уважаю в бульоне..достаточно одной ложки чтобы вкус и аромат был отменный
-
Скажите мне, когда нужно..я передам вам сала и старого и нового в банках,,
:ax:
-
Тетка моя украинская варит "на утях". З салом, солью перетертым. Ммммммм :eat: :as:
А я люблю зажарку со старым салом жарить, но когда оно заканчивается, постоянно забываю на рынке купить :ac:
я зажариваю растительное масло и ложка утиного (топленного) жира))))
-
А вообще сегодня у меня свекольник по плану. И купила укус, по мотивам темы, ЗОЖный лимонный.
Бульон готов, интересны ваши варианты приготовления :ax:
Картоху я варю всегда и подаю отдельно к свекольнику.
И заинтересовали бульоны на гусе, утках. Скажите, гусиные потроха это что конкретно варите? И где продается, в гиперах не встречалось. А если на рынке, то может некондицию подсунут какую, как выбрать правильно?
Гусиные потроха только на рынке купите.Варятся и продаются крылья, желудок, печень(я не варю, меняет цвет бульона на темный, и мне горчит), лапки, сердце, голова, шея.Гусиные в основном много продают перед НГ, хорошо гусиные потрошки в холодец добавлять. Суп из гусиного и утиного потроха мне не нравится,специфичный привкус, а вот борщи- отменные.
Выбирайте по виду и запаху, они ж не мороженные продаются, а в свеже-сыром виде.
Еще обожаю начиненную кожу от шеи гусиную или утиную: 1 гусиную или утиную печенку порезать мелко+1 яйцо+соль щепотка-взбить+1 ст л муки.Шею зашить нитками через край с одной стороны узкой, с широкой прошить тоже, оставив отверстие, чтобы можно было влить вышеуказанную смесь с печенью, влить, держа на весу кожу-шею, дозашить до конца, опустить в кипящий бульон или воду, варю вместе с потрохом.При подаче на стол нитки извлечь, порезать как колбаску.
-
Гусиные потроха только на рынке купите.Варятся и продаются крылья, желудок, печень(я не варю, меняет цвет бульона на темный, и мне горчит), лапки, сердце, голова, шея.Гусиные в основном много продают перед НГ, хорошо в гусиные потрошки в холодец добавлять. Суп из гусиного и утиного потроха мне не нравится,специфичный привкус, а вот борщи- отменные.
Выбирайте по виду и запаху, они ж не мороженные продаются, а в свеже-сыром виде.
Еще обожаю начиненную кожу от шеи гусиную или утиную: 1 гусиную или утиную печенку порезать мелко+1 яйцо+соль щепотка-взбить+1 ст л муки.Шею зашить нитками через край с одной стороны узкой, с широкой прошить тоже, оставив отверстие, чтобы можно было влить вышеуказанную смесь с печенью, влить, держа на весу кожу-шею, дозашить до конца, опустить в кипящий бульон или воду, варю вместе с потрохом.При подаче на стол нитки извлечь, порезать как колбаску.
Cпасибо большое, непременно отыщу теперь уже и сделаю.
Полезла читать,о пользе утки и гуся по сравнению с говядиной и свининой не написал только ленивый.И жир утиный оказывается очень полезный, источник Омеги, во как даже. Я вообще баранину люблю, а тут Виктор Баринов (СТС, т/с Кухня) :girl_haha: говорит о схожести мяса утки и баранины :ay:
"Надо брать"
-
Суп зеленый у нас в семье называется весенний или просто щавелевый, тоже с яичком. Мужчины его не любят, женщины едят. Я вообще все люблю,а втройне-если кто-то приготовит, нальет тарелку супа и позовет ласково. :love:
-
У моей мелкой в садике часто дают "Ленинградский рассольник" мне страшно представить ингредиенты..и еще дают "гороховое пюре" прям день через день..тоже хрень какая-то на мой вкус..
ооо, гороховое пюре :love:
мое любимое садовское блюдо!!!
на счет Ленинградского рассольника не знаю. но когда приехала в Ростовскую область, то свекровь сварила рассольник с рисом...для меня это шок был. рассольник - он же с перловкой. потом у нее был суп с фрикадельками и манкой (!) для насыщенности бульона. мой мир рухнул тогда, конечно. добила меня тогда тушеная капуста с рыбьей икрой)))
сейчас, конечно, уже знаю что многие так готовят, но, видимо, это донские традиции, у меня они так не уложились в голове. а переводить рыбью икру на тушеную капусту вообще кащунство. икряники в чистом виде - веСч!
-
Я вообще баранину люблю, а тут Виктор Баринов (СТС, т/с Кухня) :girl_haha: говорит о схожести мяса утки и баранины :ay:
"Надо брать"
обманул :secret:
Баранину не люблю ни в каком виде, а вот утку/гуся уважаю :ab:
По мне так абсолютно разное на вкус мясо.
-
ооо, гороховое пюре :love:
мое любимое садовское блюдо!!!
на счет Ленинградского рассольника не знаю. но когда приехала в Ростовскую область, то свекровь сварила рассольник с рисом...для меня это шок был. рассольник - он же с перловкой. потом у нее был суп с фрикадельками и манкой (!) для насыщенности бульона. мой мир рухнул тогда, конечно. добила меня тогда тушеная капуста с рыбьей икрой)))
сейчас, конечно, уже знаю что многие так готовят, но, видимо, это донские традиции, у меня они так не уложились в голове. а переводить рыбью икру на тушеную капусту вообще кащунство. икряники в чистом виде - веСч!
Тушеная капуста с икрой только для фарширования рыбы применялась. Икру из рыбы вынули с капустой перемешали и обратно в эту же рыбу
Всё остальное тоже не донские традиции. Манка в супе вообще :at:
-
обманул :secret:
Баранину не люблю ни в каком виде, а вот утку/гуся уважаю :ab:
По мне так абсолютно разное на вкус мясо.
если баран "свежезамоченный" он без запаха и шашлык из него сказка..и курдюк на костре тоже
-
Люблю и баранину, и утятину, и гусятину.Вкус разный вообще у каждого мяса и птицы. А ягненок- вообще сказочное мясо.Моя дочь баранину не переносит, ягненок ей понравился.
-
Вот как аппетитно было сказано.
"....Готовим утиную грудку под миндальной корочкой с аккомпанементом из томленого ревеня. Утка сочетает в себе все достоинства красного мяса, у нее текстура говядины, а жир как у баранины, но значительно превосходящий бараний по своим гастрономическим параметрам. Утиный жир благороден и очень важен в процессе приготовления...."
В общем все, я погнала за уткой
:eat:
-
Вставлю свои пять копеек. Раз в жизне, накрывали поляну на Украине, под конец нам подали мясо девственного барашка. Мясо таило во рту и его ни с чем нельзя спутать :as:
-
А у нас утки не идут. Недавно купила в очередной раз. Опять разочарование: есть нечего и слишком жирно.
Само мясо, конечно ,очень вкусное. Но его так мало. Нам хотя бы две утки надо, чтобы семья именно поела. А не просто полакомилась.
В очередной раз единогласно решили, что за эти деньги намного лучше купить прекрасной телятины.
-
А у меня муж и сын не любят уток. Ни в каком виде, ничьего приготовления :wallbash: У меня уже 3 месяца валяется утка в морозилке, интересно, если борщ на ней сварю - учуят? :ah:
-
А у нас утки не идут. Недавно купила в очередной раз. Опять разочарование: есть нечего и слишком жирно.
Само мясо, конечно ,очень вкусное. Но его так мало. Нам хотя бы две утки надо, чтобы семья именно поела. А не просто полакомилась.
В очередной раз единогласно решили, что за эти деньги намного лучше купить прекрасной телятины.
Оль, мы едим домашних уток, родители выращивают. Очень картошка тушенная с уткой у нас хорошо идет, плов делаю с ней.
-
А у нас утки не идут. Недавно купила в очередной раз. Опять разочарование: есть нечего и слишком жирно.
Само мясо, конечно ,очень вкусное. Но его так мало. Нам хотя бы две утки надо, чтобы семья именно поела. А не просто полакомилась.
В очередной раз единогласно решили, что за эти деньги намного лучше купить прекрасной телятины.
Вот я тоже пару раз так повелась на хваленых домашних уток. Кожа, кости и жир. А вот утиные окорочка Утолины нам понравились, но совсем не бюджетно
-
Вот я тоже пару раз так повелась на хваленых домашних уток. Кожа, кости и жир. А вот утиные окорочка Утолины нам понравились, но совсем не бюджетно
Есть виды уток очень мясистые
Индоутки. И жира нет
-
Да нам тоже на семью мало запеченной утки, поэтому покупаем гусей. Или как я называю их - уткогусь, какая-то разновидность, скрещённые что ли утка с гусем, мяса много, жира мало.
-
Есть виды уток очень мясистые
Индоутки. И жира нет
индоутки- это чёрные вроде такие? Их не люблю, они ну совсем нежирные, мясо сухое получается.
-
Есть виды уток очень мясистые
Индоутки. И жира нет
Их тоже брали, не то. Дорого за это количество мяса
-
Их тоже брали, не то. Дорого за это количество мяса
Вот по своему опыту пробовала разного качества индоуток. Я только в этом году нашла колхозников, у которых самая вкусное, мягкое мясо и большого размера они, около 3 кг.
Запекаю утку только в тесте.
-
Вот по своему опыту пробовала разного качества индоуток. Я только в этом году нашла колхозников, у которых самая вкусное, мягкое мясо и большого размера они, около 3 кг.
Запекаю утку только в тесте. рецепт подскажите
-
муларды еще есть...
-
Он прост: тесто- вода, соль, мука.
Утка- специи, соль, лавровый лист ))))) и обязательно зеленые яблоки. На 180гр ставлю. Время- не скажу))))
Тесто под уткой очень вкусное.
Для нас утка- это традиция на НГ. Вид у нее торжественный и всегда-всегда вкусная.
простых уток никогда не беру. Жир не любим.
-
Сейчас индоутки белые. Они не жирные и не сухие. Но запеченные они мне не очень нравятся. А вот кусочками в духовке класс. Я режу кусочками, спину и крылья использую на борщ. А остальное с большим количеством моркови, яблок и лука, солю, перчу и укладываю в утятницу ( можно в рукав) и часа на два три в духовку. Очень вкусно и не мало получается. Но я меньше 2 кг. утку не беру.
-
Я давно хочу филе утиное "Утолина" с яблоками попробовать испечь. Ножки мне будут жирноваты, мне даже куриные жирными кажутся.
Но каждый раз меня останавливает цена. Как хорошая телятина. Каждый раз в пользу вырезки выбор делаю))))
-
я утку, натираю на ночь майонезом-чесноком-перцем-солью-горчицей немного и травками..
потом в духовку,, она у меня хрустящая..зажареная-пережареная вся (не сочная)
Не все такое любят-да и не полезно. Бедная моя печень после этой утки
-
У нас тоже утку только сестра любит. По мне что утятина, что гусятина не стоят тех денег. Т.е. не совсем невкусное мясо, но и восторгов в сравнении с той же курятиной никакой, можно для разнообразия иногда поесть, но не за те деньги.
-
Мы любим индоутки, запекаю с яблоками в рукаве, очень вкусно, она не жирная и совсем не сухая, но чаще всего в меню они у нас на новогодние праздники, готовлю на семью две штуки, одной мало. Покупаю небольшие, по кило-кило триста одна штучка.
Гуся любим, точнее гусачку, тоже запекаю, но она да, жирнее, девочки, а какая вкуснющая картошка получается, когда ее сварить-потушить в жидкости от гуся, объеденье, сижу слюну глотаю :girl_haha:
-
О, я индоуток обожаю (это ж мускусные утки, правильно??)! У них мясо и правда может для кого-то суховатое, но я начиняю большим количеством кислых яблок - и запекаю. Вкусно нереально, а запах... ни одна курица рядом не валялась. :want_to_eat:
-
Ну вот если бы мне кто презентовал утку, я бы съела с удовольствием. Но те деньги, которые за них просят, отдать не готова
-
Мне тоже нравится Утолина. В Мясном градусе иногда акции бывают. Беру только запчастями грудку и ножки. Мариную с чесночной солью и оливковым маслом. Запекаю в форме при 180 с зелеными яблоками.
Мясо наинежнешее получается.
-
Лаврушка хороша и просто необходима в ухе,холодце,грибном супе(или в вареных грибах для маринования),домашних заготовках и при варке мяса и рыбы.Во всем остальном-дело вкуса.
Я ,например,в борще люблю другие ароматы-зелени и болгарского перца.Лаврушка в нем мне напоминает столовские борщи.
-
Для меня уксус в борще тоже открытие :ai:
Уксус сохраняет красный цвет свеклы (можно заменить лимонным соком).
-
На Утолину еще в Метро бывают хорошие акции. Но даже по акции не дешевая радость.
-
Да, цены на утку меня всегда удивляли. Мяса мало (относительно курицы), не диетическое (относительно индейки), живность растет быстро (т.е. затраты невелики)...
Чего ж такие цены? :scratch:
-
В красном много капусты не люблю. А свекровь моя может сварить красный борщ вообще без картошки - "а зачем она там вообще нужна?". Или может кинуть пару картошин целиком, а потом размять в хлам и кинуть обратно, чтоб бульон густой и мутный был. Я этого не понимаю.
Так варили казачки,еще старое толченое сало с чесноком добавляли.А еще с рыбой варили-жарили куски сазана,сулы или чабака и кидали их в борщ в самом конце.
-
У моей мелкой в садике часто дают "Ленинградский рассольник" мне страшно представить ингредиенты..и еще дают "гороховое пюре" прям день через день..тоже хрень какая-то на мой вкус..
Вкусный рассольник,отличается только тем,что там крупа перловая,самая дешевая.
-
Я рассольник только с перловкой и люблю. И в грибном супе она для меня незаменима Жаль, мой муж, после 5 лет военного училища, ее не выносит
-
Про гороховое пюре-это норма санпина,оно полезное,поэтому хочешь не хочешь в саду его в меню пишут. Бульон максимум это из курицы,когда ее варят.говяжьи нет...Да и вообще,сейчас в садах-жарить ничего нельзя,только тушить-варить
В нашем из гороха только гороховый суп с картофелем и гренками.Горохового пюре нет.
Жарить не жарят,но есть запеченные в духовке котлеты,биточки.По СанПину можно.
-
А селедка на завтрак через день это тоже нормы санпина?
В нашем меню сельдь с луком на ужин с картофельным пюре раз в 10 дней.
Просто есть норма по рыбе,а сельдь самая дешевая,экономят на горбуше и минтае.
-
А у нас утки не идут. Недавно купила в очередной раз. Опять разочарование: есть нечего и слишком жирно.
Само мясо, конечно ,очень вкусное. Но его так мало. Нам хотя бы две утки надо, чтобы семья именно поела. А не просто полакомилась.
В очередной раз единогласно решили, что за эти деньги намного лучше купить прекрасной телятины.
Я тоже вот до этого года не понимала, как и нафига утку запекать, есть там особо нечего, сплошной жир под кожей :at:, нам всегда домашнюю передавали, откормленную.
А в этом году мне достался уткогусь. Вот это-ммням. Мировозрение по поводу мяса этой птицы изменилось полярно! ООоч вкусно, мЯсно и не жирно. Но эта птичка и не была такая жирная и готовила мариновала я ее впервые вот так https://arborio.ru/kak-rassol-pomogaet-sdelat-myaso-bolee-sochnym/#comments.
По научному :bd:
-
Уткогусь :ai:
Это прям порода такая или силучайный мутант????
Если я на рынке спрошу меня не засмеют? :girl_haha:
Ну да, рецепт очень научный. Я в рассоле мясо часто вымачиваю, но обычно все на глаз.
-
Уткогусь :ai:
Это прям порода такая или силучайный мутант????
Если я на рынке спрошу меня не засмеют? :girl_haha:
Ну да, рецепт очень научный. Я в рассоле мясо часто вымачиваю, но обычно все на глаз.
вот я тоже спрашивала про эту породу в "помогите приготовить" или... что-то с кухней связанное...Сама впервые про это слышу.
Может и засмеют :ah:, не ручаюсь, я за что купил, за то продал :ab:
Но результат мне понравился. Буду ждать, пока вырастет новое поколение у моего "поставщика".
-
Буду на рынке-спрошу. Вдруг и правда порода. Может повезет))))
-
Мой муж уток бы каждый день ел, а я их особо не люблю.
Белые обычные очень жирные, черные индоутки сухие. Не могу найти золотой середины :girl_haha:
Нахваливают мулардов (утка, скрещенная с гусем), но попробовать их мне не довелось.
-
Буду на рынке-спрошу. Вдруг и правда порода. Может повезет))))
Спрашивайте мулардов, это они и есть. Муж пробовал, сказал отличные, точно надо.
-
О! Теперь поняла! Про мулардов я слышала!
-
Нахваливают мулардов (утка, скрещенная с гусем)
Спасибо. Хоть знать теперь, кого хочешь съесть!
-
На самом деле, мулард - это помесь белой утки и мускускной тоже утки.) Считается, что они не такие жирные, как белые, и не такие сухие, но вкусные, как мускусные.
ЗЫ. Пробовала муларда, когда тут на форуме один товарищ продавал (покупала, пока цена и обороты не вышли за рамки разумного :girl_haha:). Спецом одновременно запекала белую утку и муларда. Реально у муларда жира меньше вытопилось, а мясо и запах нежнее.
Но на вид я бы сейчас их не отличила.)) Т.е., что тебе продадут на рынке, зависит только от порядочности продавца.
-
Я таких подробностей не знала. Мне сказали утка с гусем, так и я считаю :girl_haha: и я далеко не единственная, кто так думает.
Пошла погуглила, действительно утка, скрещенная с уткой. Теперь буду просвещать всех своих
-
...
Но на вид я бы сейчас их не отличила.)) Т.е., что тебе продадут на рынке, зависит только от порядочности продавца.
и я не смогу отличить(я даже утку от гуся, боюсь, не отличу :scratch: :sorry:), поэтому буду ждать своего "заводчика"
В порядочность продавцов не верю, впарят все, что ни попадя
-
А еще с рыбой варили-жарили куски сазана,сулы или чабака и кидали их в борщ в самом конце.
Это мне напомнило "Поедем-поедим" в Ростове - борщ из раков варили.
-
Это мне напомнило "Поедем-поедим" в Ростове - борщ из раков варили.
Жуть какая).
Моя знакомая варит молочный суп с раковыми шейками...
-
Это мне напомнило "Поедем-поедим" в Ростове - борщ из раков варили.
Тоже видела эту передачу. Блюдо явно выбрали для усиления экзотики. Даже в те времена, когда в семье раков ловили мешками, не помню таких извращений. Ни у нас, ни у знакомых в станице.
Можно было сварить раков по классическому рецепту. Хотя, Джону все равно не понравилось бы, слишком много укропа. :girl_haha:
-
Жуть какая).
Моя знакомая варит молочный суп с раковыми шейками...
:at:
Твою дивизию!
Извращенцы они такие :girl_haha:
Хорошо что я только кофе успела выпить
-
А что жуть -то? Морепродукты в сливочном соусе-классика. Туда же молочный суп и раковыми шейками. Мне бы понравилось.
-
Это потому что каждый о своем, о девечьем))))
Я вобще морепродукты, кроме рыбы, терпеть не навижу. А рыбу сильно уважаю во всяких видах :ay: :az:
____________
Вспомнилась классика, Бабель:
Левка. Я люблю раков.
Арье-Лейб. Скажи еще, что ты любишь жабу.
Боярский. …и скушать десять раков…
Левка (грубым голосом). Я люблю раков!
Арье-Лейб. Рак — это же жаба.
Боярский (Левке). Вы простите меня, мосье Крик, если я скажу вам, что еврей не должен уважать раков. Это я говорю вам замечание из жизни. Еврей, который уважает раков, может позволить себе с женским полом больше, чем себе надо позволять, он может сказать сальность за столом, и если у него бывают дети, так на сто процентов выродки и бильярдисты. Это говорю вам замечание из жизни. Теперь выслушайте историю про еврея-нахала…
))))))))))))))
-
Ну вот если бы мне кто презентовал утку, я бы съела с удовольствием. Но те деньги, которые за них просят, отдать не готова
Я по 250 брала. Индоутка на 650р вышла. Да, она у нас праздничная)))) на Новый год
-
А что жуть -то? Морепродукты в сливочном соусе-классика. Туда же молочный суп и раковыми шейками. Мне бы понравилось.
Так я не о супе, а о борще)))
Морепродукты любим в любом соусе)
-
Хотя, Джону все равно не понравилось бы, слишком много укропа. :girl_haha:
Да, в Англии укроп не в большом почёте. Даже купить его можно отнюдь не повсеместно (по сравнению с петрушкой, кинзой или мятой).
А чипсы с укропом - так вообще только в русских/литовских магазинах :girl_haha: Британцы предпочитают со вкусом уксуса :be:
-
Да, в Англии укроп не в большом почёте. Даже купить его можно отнюдь не повсеместно (по сравнению с петрушкой, кинзой или мятой).
А чипсы с укропом - так вообще только в русских/литовских магазинах :girl_haha: Британцы предпочитают со вкусом уксуса :be:
Кстати, как стоимость круп в Англии? Что-то в Чехии очень дорогие. Хоть посылку посылай с нашими по 20р
-
Тоже видела эту передачу. Блюдо явно выбрали для усиления экзотики. Даже в те времена, когда в семье раков ловили мешками, не помню таких извращений. Ни у нас, ни у знакомых в станице.
Можно было сварить раков по классическому рецепту. Хотя, Джону все равно не понравилось бы, слишком много укропа. :girl_haha:
Подруга из казачьего рода, родня доселе в станице живёт, раки у них да, мешками, и в борще они - классика жанра, как и рыба, выше уже писали. Так что не думаю, что для экзотики...
-
Подруга из казачьего рода, родня доселе в станице живёт, раки у них да, мешками, и в борще они - классика жанра, как и рыба, выше уже писали. Так что не думаю, что для экзотики...
А как они раков от капусты и зажарки отделяют? Если только мелко порубить :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
-
Кстати, как стоимость круп в Англии? Что-то в Чехии очень дорогие. Хоть посылку посылай с нашими по 20р
Рис в супермаркетах обычно в больших упаковках, в пересчете на кг - ?1-2 (80-160 руб). Хотя давно не покупали, привозим от свекрови, там мешками берут.
Остальные крупы беру в русских/литовских/польских магазинах - гречка, манка, перловка, пшёнка, кукурузная - обычно в районе ?1,5-2 за кг (120-160 руб).
Но я бы не сказала, что мы много круп едим (кроме риса мужу), мне запасов очень надолго хватает.
-
А как они раков от капусты и зажарки отделяют? Если только мелко порубить :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
А как Вы мясо от капусты отделяете? Или картошку? Так же и шейки. Чего их отделять, жуй да глотай всё вместе))
-
Да, цены на утку меня всегда удивляли. Мяса мало (относительно курицы), не диетическое (относительно индейки), живность растет быстро (т.е. затраты невелики)...
Чего ж такие цены? :scratch:
Может потому что утка жрёт много. Вот прям не ест, а жрёт. Знаю, именно по этой причине вся родня в деревне уже в ноябре начинает резать уток и в морозилки закладывать, чтобы не кормить.
-
Подруга из казачьего рода, родня доселе в станице живёт, раки у них да, мешками, и в борще они - классика жанра, как и рыба, выше уже писали. Так что не думаю, что для экзотики...
Если провести опрос, сколько людей хоть раз пробовали приготовить борщ с раками, тогда и выяснилось бы, экзотическое это блюдо или нет.
-
Да, в Англии укроп не в большом почёте. Даже купить его можно отнюдь не повсеместно (по сравнению с петрушкой, кинзой или мятой).
А чипсы с укропом - так вообще только в русских/литовских магазинах :girl_haha: Британцы предпочитают со вкусом уксуса :be:
Да уж, вкусы.)))
Джон как-то путешествовал в Черногорию и там тоже не знают про укроп. Он таааак обрадовался.)))
А в Сирии укроп вообще, могильной травкой считают и не едят.)))
Пишут, что многие иностранцы в шоке от количества потребляемого русскими укропа. :girl_haha:
-
Может потому что утка жрёт много. Вот прям не ест, а жрёт. Знаю, именно по этой причине вся родня в деревне уже в ноябре начинает резать уток и в морозилки закладывать, чтобы не кормить.
Может быть. Но бройлеры жрут тоже много, а цены другие.
-
Если провести опрос, сколько людей хоть раз пробовали приготовить борщ с раками, тогда и выяснилось бы, экзотическое это блюдо или нет.
Или хотя бы просто пробовали :ab:
-
Или хотя бы просто пробовали :ab:
Или хотя бы слышали о нем))))
-
Может быть. Но бройлеры жрут тоже много, а цены другие.
Бройлеры растут быстрее, утки дольше растут и мясо жестче становится + корм дорогой, а срок роста определенный.
-
Бройлеры растут быстрее, утки дольше растут и мясо жестче становится + корм дорогой, а срок роста определенный.
По правилам, обычную утку забивают обычно в 2 -2,5 месяца. Дальше держать невыгодно, т.к. нагуливает жир. Еще смотрят по оперению, чтоб не попасть на пеньки. Это в частном подворье. В промышленности еще жестче стандарт, 2 месяца и забой.
Бройлеры, ну минимум месяца три набирают мин. продажный вес. Быстрее они точно не растут, а едят также много.
-
Если провести опрос, сколько людей хоть раз пробовали приготовить борщ с раками, тогда и выяснилось бы, экзотическое это блюдо или нет.
С раками тоже первый раз слышу. А вот с рыбой, точнее с консервами в томате, мама в детстве борщ варила. Но ностальгии у меня по этому блюду нет)
-
Загуглила борщ с раками, мне выдал гугл музыкальную композицию Борщ с раками, такой бред))) И рецепт этого блюда.
-
Борщ с консервами, прости, это, наверное, не от хорошей жизни было? :ah:
Мне вот свекровь рассказывала, как они на банке консервов в масле варили 5-литровую кастрюлю супа :ai:
Я не ела ни разу ни суп, ни борщ с конаервами :sorry:
-
На работе в столовке варят. Называют рыбный суп)))
Народ ест, говорят ничего так. Но там не в томате, просто рыба.
-
Борщ с консервами, прости, это, наверное, не от хорошей жизни было? :ah:
Мне вот свекровь рассказывала, как они на банке консервов в масле варили 5-литровую кастрюлю супа :ai:
Я не ела ни разу ни суп, ни борщ с конаервами :sorry:
Нет, Наташ, у меня было сытое детство)))Много мяса, своего, вкусного, пахучего)))Много молока и всех его производных)))Много выпечки) В общем я до сих пор не знаю, зачем мама иногда варила борщ с консервами. Наверное хотела разнообразить меню)
-
Кстати, мы иногда делаем суп на горбуше консервированной. Быстро и вкусно.
-
Супчик из консервов очень вкусный. Я про него совсем забыла. А по молодости готовила из сайры в масле. Это из закромов армейских рецептов моего мужа. Картошка + консерва с маслом. Варить пока картошка сварится. Потом туда свежую зелень и протертые помидор с чесноком.
Вот прям захотелось.
Ps. Мужу напомнила. Решили завтра замутить такой супчик.
-
Нет, Наташ, у меня было сытое детство)))Много мяса, своего, вкусного, пахучего)))Много молока и всех его производных)))Много выпечки) В общем я до сих пор не знаю, зачем мама иногда варила борщ с консервами. Наверное хотела разнообразить меню)
Оооооо, разнообразить - это вечная головная боль :aha:
При наших, например, ограничениях в некоторых продуктах, вечно думаешь, чтоб такого приготовить :bd:
-
А еще люблю салат с старой в масле. Рис+сайра+яйцо.
-
Рыбный суп с консервами вкусно, и это не из экономии.
А борщ с консервами томатными иногда варила свекровь сестры. Тоже не из экономии, это же еще затратнее наоборот))
Я сама никогда не ела ни с раками, ни с консервами.
-
Я не думаю, что именно у моей свекрови этот суп был вкусный:))
(Я писала про её "угощения")))
Полпачки риса на кастрюлю.
И в их случае, именно из экономии...
-
Всегда, когда заходит речь о разнообразии, я начинаю комплексовать. Ибо мне оно не нужно от слова совсем. У меня пару десятков блюд постоянных, и они не надоедают. Правда, я привереда и далеко не всё еще буду есть, иной раз в гостях прямо ооочень сложно, когда и хозяйку обидеть не хочется, и понимаешь, что просто не сможешь запихнуть в себя ничего из кулинарных изысков, кроме нарезки из свежих овощей.
-
Оооооо, разнообразить - это вечная головная боль :aha:
При наших, например, ограничениях в некоторых продуктах, вечно думаешь, чтоб такого приготовить :bd:
Тогда, в тех условиях это было намного сложнее) Инета с рецептами не было, в магазинах только маргарин, пряники и консервы) Вот и пытались как-то видимо экспериментировать)))
-
Супчик из консервов очень вкусный. Я про него совсем забыла. А по молодости готовила из сайры в масле. Это из закромов армейских рецептов моего мужа. Картошка + консерва с маслом. Варить пока картошка сварится. Потом туда свежую зелень и протертые помидор с чесноком.
Вот прям захотелось.
Ps. Мужу напомнила. Решили завтра замутить такой супчик.
у нас тот же вариант, только горбуша и в конце сок лимона, надо ваш вариант попробовать)
-
У меня семья казачья, и дома всегда есть рыба и раки. Но борщ с раками в моей семье не варили.
Зато я очень люблю баклажаны с раковыми шейками)
Блин, суп с консервами со школьных времени не ела!!! Мама иногда варила раньше, а потом как-то перестала.
Девочки, есть горбуша в собственном соку. На сколько литров можно замутить суп из 1б? И что туда ещё? Картофель, морковь, лук, зелень?
-
Ань,ну с одной банки на полтора-два литра, не больше. я варю обычно рыбный суп из пары банок. Картоха,рис, зажариваю лвощи и туда рыбу и уже в конце все в суп. Но вариант с чесноком и помидором мне нравится)))
-
Я обычно одну банку клала на литровую кастрюльку. Этот суп надо сразу съесть. Пока свежесвареный.
Я свой рецепт выше описала. Но люблю с сайрой. Горбуша чуть горчинку дает, это на любителя.
Я и всегда делала из консервы в масле. Оно вроде как "навар"' дает. Из "в собственном соку" пустовато не будет? Или может зажарку на масле добавить?
-
Я зажарку делаю в такой супчик: лук, морковка, болг.перчик, томат
-
Да, в моем понимании это суп на раз, когда быстренько нужно что-то сообразить, подогретый из холодильника потом невкусно.
-
Спасибо! Да, я на раз и хочу, сын вообще вряд ли станет есть, он консервы рыбные не ест вообще. А мы с мужем вспомним забытый супчик))
Из горбуши не буду, раз может горчить. Куплю сайру :ax:
-
У меня семья казачья, и дома всегда есть рыба и раки. Но борщ с раками в моей семье не варили.
Зато я очень люблю баклажаны с раковыми шейками)
Блин, суп с консервами со школьных времени не ела!!! Мама иногда варила раньше, а потом как-то перестала.
Девочки, есть горбуша в собственном соку. На сколько литров можно замутить суп из 1б? И что туда ещё? Картофель, морковь, лук, зелень?
А можно рецепт баклажанов с раковыми шейками? люблю и то, и другое, но вместе не встречала...
-
Да! И я очень хочу такое блюдо!
-
Спросила я сегодня в магазине (на свою голову) а какие у вас тут утки ? Порода какая, вес примерно какой, несколько раз. Пунцовая продавщица на меня посмотрела как на дурочку, не знаю типа откуда вы тут взялись, утки фермерские, под заказ , 400 рэ за кг, порода никого сроду не интересовала кроме вас. Это все при том, что мяса уток и гусей в продаже нет, провозят через сутки, только под заказ. Окружающие на меня тааак посмотрели - в общем стойкое ощущение что "лыжи не едут" именно у меня. В гипере говорят есть запчасти, поеду посмотрю что там. :girl_haha:
-
Девочки, мама готовит баклажаны с раковыми шейками, узнаю у нее рецепт и напишу
-
разнообразим и мы свою меню :ab:
-
Итак.
Баклажан разрезать на 2 части вдоль и запечь в духовке или слегка обжарить.
Потом немного утрамбовать ложкой мякоть (слегка придать форму лодочки). Уложить баклажаны в форму для запекания.
Начинить лодочки фаршем:
Отварной рис+сыр тертый+чеснок
Сверху залить соусом:
Обжарить лук+100гр белого вина+2 ложки сметаны +раковые шейки+перец/соль - потушить.
Сверху потереть немного сыра и в духовку на 5-10мин
К слову, мама по разному делает. Баклажаны иногда изначально не запекает и не обжаривает, а слегка убирает из сырых мякоть, чтобы лодочки стали. Потом тогда в духовке дольше запекает.
-
Гастрономический экстаз ))))
-
мне нравятся просто жареные баклажаны с чесноком, грецкими орехами, фетаксой и болгарским перцем, даже раковых шеек мне не надо
-
Мы варим раков в огромной кастрюле, которая на 4 комфорки ставится, поэтому имеем много рецептов, куда эти раковые шейки потом можно запихнуть :girl_haha:
-
Класс! :as:
-
Мы варим раков в огромной кастрюле, которая на 4 комфорки ставится, поэтому имеем много рецептов, куда эти раковые шейки потом можно запихнуть :girl_haha:
Выих сами ловите? Покупать раки( по 800 р) на такую кастрюлю это ж :ai:
-
Да, у нас такое событие раз в год, когда зять наловит) А вообще сейчас в их местности раков наловить проблема. Вылавливают те, кто торгует ими. Прям несколько бригад в селе есть, кто этим живёт в сезон.
-
Я натуральные свежесвареные раковые шейки съем без всяких баклажанов.
Для блюда я думала пресервы использовать.
-
Не, мы только с вареными готовим, пресервы не пробовала даже.
По 800р я бы в жизни раков не купила)) У меня папа рыбинспектор на пенсии, он дружит с рыболовными бригадами, да и в семье много рыбаков, у нас раки/рыба не переводятся. А за деньги я готова только мясо есть :girl_haha: И вообще, я мясоед, но в морозилке одна рыба :wallbash:
-
Вот это вам везет :ar:
Я обожаю раков, но цены, блин.... :wallbash:
-
Раковые шейки в пресервах вкусные. Почти как вареные. Но сейчас поняла, что что-то я давно их не видела. Может их тоже санкциями накрыло :ai:
-
Итак.
Баклажан разрезать на 2 части вдоль и запечь в духовке или слегка обжарить.
Потом немного утрамбовать ложкой мякоть (слегка придать форму лодочки). Уложить баклажаны в форму для запекания.
Начинить лодочки фаршем:
Отварной рис+сыр тертый+чеснок
Сверху залить соусом:
Обжарить лук+100гр белого вина+2 ложки сметаны +раковые шейки+перец/соль - потушить.
Сверху потереть немного сыра и в духовку на 5-10мин
утащила себе. спасибо :ax:
К слову, мама по разному делает. Баклажаны иногда изначально не запекает и не обжаривает, а слегка убирает из сырых мякоть, чтобы лодочки стали. Потом тогда в духовке дольше запекает.
-
спасибо. попробую :ax: видно, что вкусно. Оля, в метро есть раковые шейки пресервы
-
Отлично! Я их там всегда и брала.
-
Последняя цена на раков что мне попадалась была 1300, где по 800 ?? скажите мне надо :as:
-
Летом были по 800. Мелкие.
-
Последняя цена на раков что мне попадалась была 1300, где по 800 ?? скажите мне надо :as:
На прошлой неделе по 1200 семечка совсем, прошлым летом средний рак за 800 можно было купить.
-
У нас наверое семья уникальная, ни раков(тухлятину едят) ни суши (особенно в России)не едим.
Только тапками не кидайте.
Зато мужчины-кавказцы мои любят борщь :girl_haha::girl_haha:
-
Зато мужчины-кавказцы мои любят борщь :girl_haha::girl_haha:
:ag: :ag: :ag:
Урок русского языка в грузинской школе, учитель:
- Дэти, запомнитэ, слова: вилька, тарелька пишутся без мягкого знака, слова: сол, фасол, вермишел - с мягким знаком.
-
:ag: :ag: :ag:
Урок русского языка в грузинской школе, учитель:
- Дэти, запомнитэ, слова: вилька, тарелька пишутся без мягкого знака, слова: сол, фасол, вермишел - с мягким знаком.
Точно, точно
Забыла, простите.
Двойку не ставте :ak:
-
У нас наверое семья уникальная, ни раков(тухлятину едят) ни суши (особенно в России)не едим.
Только тапками не кидайте.
Зато мужчины-кавказцы мои любят борщь :girl_haha::girl_haha:
Не обольщайтесь. Таких уникальных много ))
У нас в семье раков ела только бабуля, Царствиие ей Небесное.
Теперь ни раков, ни суши никто не ест. Брезгуют :at: :girl_haha: :ag:
-
Точно, точно
Забыла, простите.
Двойку не ставте :ak:
Надеюсь, это все же шутка, а не клиника :ag: