Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Коронавирус! Для паникеров и их противников

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.

1

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 18 Апрель 2022, 11:21:47 »

Девочки, а подскадите, в электродуховке  на каком режиме лучше печь? У меня есть "верхний и нижний жар", только нижний, 3д нагрев.
 И хочу
 Попроьовать золотую маму, если вместо топленного масла положить маргарин- норм будет?   А то  на базаре топленное масло только в больших банках продается, куда мне его остатки потом девать

Можно маргарин и даже спред,но хорошего качества,не самый дешёвый.Спред как оказалось по своим качествам лучше маргарина.

2

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 13 Апрель 2022, 15:06:46 »

Да ну, и так на форуме уже почти ничего осталось. А телеграм засран до невозможности кучей чатов и каналов. Здесь удобнее. И вообще уже традиция ))

Здесь просто трудно с фото,видео выложить,ну и плюс когда печешь куча вопросов а не всегда здесь кто то в сети.Я стараюсь чаще сюда заходить,но иногда закрутишься и забываешь,а кому то нужна была помощь.
Здесь всё так же и останется,рецепты,обсуждения,а кому надо что то срочное пишите в телеграмм.

3

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 13 Апрель 2022, 14:56:43 »

Девочки,канал создала,кто хочет добавляйтесь.
https://t.me/vipechka_kulichi

4

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 13 Апрель 2022, 14:47:51 »

Девочки,есть задумка создать телеграмм канал и там обсуждать,например что то экстренное,здесь я оповещений не вижу,захожу редко.Плюс там и фото и видео проще показывать.Если кто за пишите,я тогда создам.

5

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 13 Апрель 2022, 14:44:39 »

Марина привет, когда ты печешь?
А я взяла французскую штучку, нравится она мне

Привет.Буду как обычно в ночь с пятницы на субботу.Думала за Французскую,но пока её не знаю.Вот потом жду отзыв потом,как она в куличах.
Интересный шафран в Метро взяла,тоже Котани но коричневая пачка и написано рыльца,попробую..

6

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 13 Апрель 2022, 12:51:19 »

И Пудов подводил меня и Макфа плыла.В этом году взяла Белонежную.Всем привет!Как хорошо,что темка живет

7

Роддома / Re: Роддом Областной Больницы №2 - информация, отзывы, полезные рекомендации

« : 21 Июнь 2021, 20:47:48 »

Девочки, подскажите кто знает. Полонская я так понимаю работает ещё в роддоме.? Рожала у неё 10 лет назад и сейчас понадобилась она, а не знаю работает или нет. И анастезиолог Сидько Денис Владимирович работает там или нет?

8

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 01 Май 2021, 17:51:49 »

Ага и у меня помощница маленькая пока украшала куличи и глазури налопалась и присыпок))))

9

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 01 Май 2021, 17:23:24 »

Марин ну в итоге и на сухих смотрю поднялись отлично
свои однозначно лучше покупных

Они пошли в рост прям уже при выпечке.И несмотря на то что в кухне было тепло,работала духовка и закрыты двери в кухню,видно не хватило тесту температуры подняться хорошо,ну в совокупности с такими дрожжами и мукой.
Но да..это не только свои вкусные куличи..это ж процесс,аромат праздника по дому,настроение...Как от этого отказаться)))

10

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 01 Май 2021, 15:33:54 »

Немного конечно,но зато свои и вкусные

11

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 01 Май 2021, 09:32:10 »

Дрожжей положила даже больше чем надо.Беда в том что теста у меня очень много и замешиваю я его в большом тазу,он у меня не то что в печку,в ванную не помещается.
А еще снова подвела меня Макфа.Муж повелся на название Экстра и тонкий помол и купил эту муку..я ругалась,ведь в позапрошлом году она меня хорошо подвела.Ну понадеялась на то что другой помол.В итоге еще на стадии опары я увидела что мука тяжелая,берет много влаги и вместо 1 кг в опару ушло у меня грамм 600.И тесто когда замесила оно воздушным не было,довольно плотное было и чем дольше я его месила тем плотнее становилось а этого не должно было быть.Я муки не стала класть много,но и все же получилось подзабить.
Ну ничего..в духовке,на выпечке поднялись нормально,вот только не около 40 штук получилось как обычно а 24.И впервые порвало шапочки,а так как расстаивались куличики долго это говорит об неэластичности муки.

12

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 01 Май 2021, 07:18:45 »

 Ну в общем сухие дрожжи это не для моего рецепта видимо.Тесто не поднялось вообще.Разложила по формам,жду может ну хоть чуть чуть все же подрастут и буду печь видимо колобки)Не потянули сухие дрожжи.Мне теперь урок..только живые дрожжи!Вот что ни говори а разницу по тесту вижу я огромную.

13

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 01 Май 2021, 02:02:18 »

Марин ну как смена дрожжей?
Не повлияла ни на что?

Ну вот растворились они плохо,комком взялись и даже в тесте остались небольшие кусочки.Опара поднялась без проблем за пол часа втрое считай.Тесто месила пол часа,больше с моей потянутой рукой не смогла.Поставила на первую расстойку,поглядим как поднимется.
Девочки,вот сколько пеку у меня одна проблема,куда ставить тесто на расстойку.Вот просто стоит на столе,прикрытое полотенчиком,работает духовка,закрыта дверь и окно закрыто и тесто сидит,пробую его,оно холодное.Ставлю сверху на печку на разделочную доску,сразу роднимается но быстро перегривается низ.Не найду золотую середину никак

14

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 01 Май 2021, 01:56:43 »

 

Марина, Бог в помощь!

Спасибо

15

Кухня / Re: Приготовление куличей

« : 01 Май 2021, 00:16:15 »

Ну что ж..вот и я начала печь,как то дрожжи мне эти не нравятся или я неправильно их распустила..Но опару поставила,посмотрим поднимется или нет.
Всем,кто печет..Бог в помощь!