РостовМама
ДОМ => Кухня => Тема начата: Бастет от 24 Январь 2019, 12:00:10
-
1 часть https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,11111.0.html
2 часть http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.0.html
3 часть http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.0.html
4 часть вот http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,87965.0.html
5 часть темы здесь https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.0.html
Я, наверное, попробую с овощами. Начинка не подходит, пирожки с печенью у меня никто не любит, кроме меня...
С овощами вкусно, не переживайте. Но лучше в двух сковородах готовить.
В одной лук, морковь, перец. В другой печень. Ее режу ломтями, отбиваю, потом дорезаю на тонкие кусочки, как мясо на бефстроганов. Быстро обжариваю. Далее в небольшом количестве воды или в сметане тушу под крышкой до готовности.
Совсем в конце соединить и подружить немного вместе, тоже под крышкой.
-
А как отбивные делать?
Порезать на кусочки толщиной 1-1,5см, слегка отбить. Потом кляр сделать. Я на глаз обычно - яйцо, молоко, мука, соль, специи. Потом печень в муке обваливаю, затем в кляре. Потом можно в сухарях панировачных.
Жарю на растительном масле.
-
С овощами вкусно, не переживайте. Но лучше в двух сковородах готовить.
В одной лук, морковь, перец. В другой печень. Ее режу ломтями, отбиваю, потом дорезаю на тонкие кусочки, как мясо на бефстроганов. Быстро обжариваю. Далее в небольшом количестве воды или в сметане тушу под крышкой до готовности.
Совсем в конце соединить и подружить немного вместе, тоже под крышкой.
О, здорово, я так уже и делаю)) только еще добавила стручковую фасоль.
Порезать на кусочки толщиной 1-1,5см, слегка отбить. Потом кляр сделать. Я на глаз обычно - яйцо, молоко, мука, соль, специи. Потом печень в муке обваливаю, затем в кляре. Потом можно в сухарях панировачных.
Жарю на растительном масле.
Спасибо большое. Они мягкие получаются?
-
Я печенку с картошкой и луком жарю. Тоже отдельно друг от друга и потом соединяю. Но не тушу, любим чтоб с корочкой было.
-
Они мягкие получаются?
Мягкие. Главное не передержать. А то резиновые будут.
-
Девочки, как зайца вкусно приготовить? Никогда не делала
И как его лучше вымочить перед приготовлением?
-
У меня папа был охотник. Мама часто зайцев готовила.
Иногда вообще не вымачивала. Иногда в слабом растворе уксуса.
Делила на две части. Заднюю часть, ляжки, нашпиговывала салом и чесноком. В дырочку кусочек сала и заткнуть кусочком чеснока. Потом обмазать сметаной с солью/перцем и в духовку. Переодически поливать соком. Печь часа полтора. Темпа средняя.
А переднюю часть резала кусочками и тушила в сметане с луком.
-
Ммм, зайчик- это так вкусно! Муж с охоты ингода привозил... Вымачивала часа 2, 3, меняя воду раза 4 5. Тушила с луком и морковью в томате часа два.
-
У подружки муж охотник. Она зайца вымачивает в рассоле от соленых помидор.
-
Вымочить, обжарить, и складывать в кастрюлю слоями: мясо, потом слой овощей (морковка, лук, белый корень) и тушить. Овощей прям много, как гарнир будут. И тушить в смеси сметаны и томатного сока, часа два.
-
Девушки, я с вопросом...
Есть варенье абрикосовое. Несколько банок жилковато содержимое. Хочется пирог слелать( крахмал положу, чтоб не текло и не горело), но со сладкими пирогами никогда не связывалась. Представляю дрожжевое тесто, открытый пирог, вверзу косичкой переплетено))
У меня есть рецепт дрожжевого, лет 20 точно ено делаю, но оно идет на не сладкие пироги...
-
Для приготовления пирожков зимой тоже делаю абрикосы в собственном соку и перед приготовлением чтобы удалить жидкость откидываю на дуршлаг, только вчера пекла пирожки из слоеного теста, нормально, не вытекли.
-
У меня не то, чтоб фрукты целые, скорее что- то между жидковатым джемом и густым вареньем. Откинуть точно не получится. Да и хочется сдобного теста. И с пирожками возиться не хочется). Спасибо
-
http://woman365.ru/recipes/bulochki-sinabon-recept-s-foto/
Я по этому рецепту всегда булочки пеку, не только Синнабоны, пирог выйдет отличный.
Пунктик про клейковину выбрасываем)))
-
А что в вашем рецепте теста такого, что не позволит ему пойти на сладкий пирог?
Добавьте чуть больше сахара. Можно ванилин, если хочется.
По-моему, обычное дрожжевое тесто ,если удачный рецепт, на все пойдет. Я часто с одного теста делаю ,например, кулебяку и сладкий пирог одновременно.
У меня тоже такой полужидкий джем, полуваренье. Смешиваю с крахмалом. Но делаю пирог в форме. .Форму выстилаю сдобным тестом, так, чтобы края теста свисали за край формы. Выливаю начинку. Прикрываю свисающим тестом. А открытую середину можно украсить косичками или плетеными полосками.
-
Юль, ты имеешь ввиду, промазать внутри вместо сахара с корицей? Ага, точно! Ты мне прям идею подкинула!
-
Оля, да я сладкие пироги готовила раз, два и все.
Но я уже поняла, что надо. Спасибо.
-
У меня бабушка, в жидкое варенье добавляла предварительно замоченные ненадолго в кипятке для размягчения, сухофрукты, перемылывала через мясорубку и в варенье добавляла.Только надо, чтобы сухофрукты не сильно размокшие были.
-
Юль, ты имеешь ввиду, промазать внутри вместо сахара с корицей? Ага, точно! Ты мне прям идею подкинула!
Вообще я имела в виду именно само тесто, оно для пирогов подойдет. Форму выпечки сама выбирай, наверное, можно и как Синнабоны, но тогда снизу все пригорит там же нет донышка, все потечет.
Я обычно делаю так. тесто делю на части и катаю шарики, потом эти шарики катаю в лепешку, ее стаканом вырезаю, получаются кружочки и ошметки от лишнего теста. На кружочек начинку, а сверху остатки теста переложить восьмеркой. Поймете при выпечке.
-
Теперь поняла, что не поняла)
Спасибо
-
Я для загустения молотые орехи добавляю. Чумовая начинка, на мой вкус выходит :as:
-
Блины на рисовой муке кто-нить готовил? У меня получилось не получились от слова никак :ac: делала по рецепту из инсты.
-
Блины на рисовой муке кто-нить готовил? У меня получилось не получились от слова никак :ac: делала по рецепту из инсты.
я из рисовой нет, я из гречневой делала. Она не разбухает при добавлении в тесто, поэтому нужно смешивать с обычной мукой. Получаются блины с явной гречневой ноткой, очень класные и толстенькие. Я бы из рисовой делала так же наверное. Вряд ли что-то получится с них если не добавлять для клейкости обычную муку.
Так же из кукурузной делала. Если делать чисто из кукурузной - то все это жесткое получается, как чипсы
Кстати, я так же смешивала допустим гречневую с овсяной (если на ПП и не хочется добавлять обычную) получается очень круто.
А так же чм мне нравится овсяное толокно - оно вместо яиц может сойти, т.к. имеет такое же свойство связывать все компоненты
-
Блины на рисовой муке кто-нить готовил? У меня получилось не получились от слова никак :ac: делала по рецепту из инсты.
Вы крахмал добавляли? Я года три назад делала из рисовой муки, точно помню, что еще крахмал добавляла, про обычную муку не помню.
-
Девочки, а я хочу вафельные трубочки с вареной сгущенкой, как в детстве из советской вафельницы. Я ее откопала у бабули, осталось рецепт вафель найти тот самый. Может, у кого сохранился?
-
Вы крахмал добавляли? Я года три назад делала из рисовой муки, точно помню, что еще крахмал добавляла, про обычную муку не помню.
нет, не добавляла, нет у меня его :girl_haha: но там в рецепте и не было его.
-
Девочки, а я хочу вафельные трубочки с вареной сгущенкой, как в детстве из советской вафельницы. Я ее откопала у бабули, осталось рецепт вафель найти тот самый. Может, у кого сохранился?
пачка растопленное масла, стакан сахара, стакан муки, пять яиц, щепотка соли
Яйца взбить с сахаром добавить масло, муку, соль
-
пачка растопленное масла, стакан сахара, стакан муки, пять яиц, щепотка соли
Яйца взбить с сахаром добавить масло, муку, соль
спасибо!
-
http://woman365.ru/recipes/bulochki-sinabon-recept-s-foto/
Я по этому рецепту всегда булочки пеку, не только Синнабоны, пирог выйдет отличный.
Пунктик про клейковину выбрасываем)))
Сегодня сделала синнабоны по этому рецепту, это невероятно вкусно :ay: :eat: При том, что я тесто дрожжевое вообще никогда не делала) Получились воздушные, вкуснее, чем оригинальный синнабон)))
-
Сегодня сделала синнабоны по этому рецепту, это невероятно вкусно :ay: :eat: При том, что я тесто дрожжевое вообще никогда не делала) Получились воздушные, вкуснее, чем оригинальный синнабон)))
Я тоже обожаю этот рецепт.
Приловчилась делать вместо корицы теперь еще и с маком, ванили кидаю в тесто всегда и недавно решила цедру добавить. Бомба :bb:
К о мак любит в выпечке тот оценит, тк многие корицу не жалуют. Но, конечно, фишка еще и в заливке. Я не жалею ее. Покупаю маскарпоне 400 грамм, как раз на 12 булочек.
-
У подружки муж охотник. Она зайца вымачивает в рассоле от соленых помидор.
Ого, это ж сколько рассола надо? :ai: Я литров 10 воды налила, чтоб его полностью покрыло. Или это у меня заяц такой упитанный попался))
Девочки, спасибо всем за советы, кто поделился :ax:
Зайчик получился вкусный, не вонючий, мягкий (тушила с луком в сковороде, а ноги запекла с салом в фольге в духовке).
Вымачивала ночь и полдня в холодной воде, а потом часик еще в слабом растворе уксуса
-
Хочу приготовить что-то типа жульена, но с картошкой)).
Запечь в большой форме.
Ингредиенты:
Куриное филе
Вешенки
Картофель
Лук
Сливки
Сыр
Как сделать вкусно?
-
Сначала все обжарить,потом залить сливками,засыпать сыром и запечь
-
А картошку?
-
А картошку?
Кубиком крупным порезать и обжарить небольшими партиями до корочки со всех сторон.
Отдельно обжарить филе.
Отдельно грибы с луком.
Слоями в форму для запекания или в горшочки. Сливки (немного, покрывать не надо; можно и без них, просто в сковороду, немытую после обжарки предыдущих ингредиентов, немного кипятка + специи, и им заливать; или бульон любой). Накрыть и запечь до готовности.
В конце открыть, присыпать тертым сыром, и до корочки под гриль. Без сыра тоже ок.
-
А картошку?
И картошку обжаарить,это совсем вкусно будет :as:
-
А картошку?
Я филе не обжариваю, отбиваю, солю-перчу и кладу слоями, бывает картошку тоже не обжариваю, просто режу тонкими кружочками, всё отлично готовится, не сырая. Но если обжарить, то повкуснее и побольше времени нужно)
-
Девочки, можно ли приготовить на стол что-то приличное из лопатки? Есть большой кусок, а идей совсем нет. Или всетаки сходить за другим мясом?
-
Марина, Наташа, Юля - спасибо за советы!
Вчера чуть ли не с тарелками вместе проглотили).
Очень вкусно.
Мне идея с обжаркой картошки в голову и не пришла бы.
А класть сырую - опыт отрицательный у меня.
Картошку порезала тонкими кружочками, обжарила, укладывала всё слоями, и в сливки добавила крахмала немного - получилась как запеканка.
-
Девочки, можно ли приготовить на стол что-то приличное из лопатки? Есть большой кусок, а идей совсем нет. Или всетаки сходить за другим мясом?
можно запечь целиком в рукаве, как буженину
можно кусочками порезать и типа запеканки по-франц сделать
можно тоже кусочками с соев соусом и горчицей
с картошкой запечь
-
Я лопатку беру только на фарш (хотя окорок лучше ИМХО) и на бульон для борща, с нее обрези много( сколько не пыталась сэкономить, не получается - только время терять...
-
Я тоже решила что экономия сомнительная. Лопатка ушла в пирог с мясом, а для основного блюда купила другое мясо
-
А я сегодня посмотрела видео Сталика Ханкишиева по приготовлению суточных щей. Так загорелась, обязательно сделаю.
-
Я одтн раз покупала лопатку - соблазнилась ценой. Мне продавщица сказала, что ее на соус часто берут Соус я и приготовила. Получилось нормально, но как здесь сказали уже экономия сомнительная, обрезать много, то на то и выходить, только возни большн. С тех пор не беру ее.
-
Кто- нибудь делал только из молока и уксуса , БЕЗ ферментов, а-ля Домашний сыр? Интересен результат.
-
Кто- нибудь делал только из молока и уксуса , БЕЗ ферментов, а-ля Домашний сыр? Интересен результат.
Ань, знаю рецепт сыра, но без уксуса, с кефиром и яйцом. Получается, на адыгейский похож. Можно туда овощей добавить, типа паприки. Или приправ. Надо?
-
Галя, а ты сама пробовала делать его?
Мне надо, давай.. если ты пробовала и сыр получился
-
Да, я делала сама. Мне понравился, тем более, что сама делала :girl_haha:
1 литр кефира
1 литр молока
3 яйца
3 ч ложки соли
Молоко с кефиром поставить на средний огонь. Как начнет отделяться сыворотка, влить тонкой струйкой взбитые яйца, не прям взбитые, а вилкой просто до однородности. Всыпать соль, перемешать, довести до кипения, варить еще минут 10. Слить массу на марлю в дуршлаг. Как стечет и остынет - отжать сыр, закрутить марлю плотно в шарик, и оставить еще на сутки стекать в дуршлаге. Сверху блюдце и на блюдце банку, как гнет.
-
Галя! Спасибо! Побежала закупать молочку
-
Пожалуйста :ab: Сама давно не делала, надо наваять :girl_haha:
-
Да, я делала сама. Мне понравился, тем более, что сама делала :girl_haha:
1 литр кефира
1 литр молока
3 яйца
3 ч ложки соли
Молоко с кефиром поставить на средний огонь. Как начнет отделяться сыворотка, влить тонкой струйкой взбитые яйца, не прям взбитые, а вилкой просто до однородности. Всыпать соль, перемешать, довести до кипения, варить еще минут 10. Слить массу на марлю в дуршлаг. Как стечет и остынет - отжать сыр, закрутить марлю плотно в шарик, и оставить еще на сутки стекать в дуршлаге. Сверху блюдце и на блюдце банку, как гнет.
Завтра сделаю.Спасибо за рецепт :ax:
-
девочки, может кто в курсе рецепта запеканки из Ташира?
а то уже семья скоро по миру пойдет от маминого загона на ней :glamur:. ем просто как не в себя. даже на НГ вместо торта ее покупала себе. :support:
-
Да, я делала сама. Мне понравился, тем более, что сама делала :girl_haha:
1 литр кефира
1 литр молока
3 яйца
3 ч ложки соли
Молоко с кефиром поставить на средний огонь. Как начнет отделяться сыворотка, влить тонкой струйкой взбитые яйца, не прям взбитые, а вилкой просто до однородности. Всыпать соль, перемешать, довести до кипения, варить еще минут 10. Слить массу на марлю в дуршлаг. Как стечет и остынет - отжать сыр, закрутить марлю плотно в шарик, и оставить еще на сутки стекать в дуршлаге. Сверху блюдце и на блюдце банку, как гнет.
Галь,а сывороткой что делаешь? Выливаешь? Читаю в нете,что блины с нее делают :ah:
Стекает у меня сыр :as:
-
Галь,а сывороткой что делаешь? Выливаешь? Читаю в нете,что блины с нее делают :ah:
Стекает у меня сыр :as:
Собакам отдаю, они любят :girl_haha: Можно ей голову мыть, говорят.
-
Да ну,голову мыть,она ж соленая))и запах кисломолочки...
Поопробую блины :ah:
-
ооочень хорошо для волос. но запах... замучилась выводить потом
-
Вкусный сыр получился :as:В меру соленый,нежный вкус.
Спасибо,Галя :ax: :ax: :ax:
С сыворотки наделала блинов.Горячие вкуснючие были. А остыли стали резиновые.
-
На здоровье! У меня еще где-то был рецепт твердого сыра, с дырочками. Но я его не делала
-
а этот Ваш сыр пойдет на хачапури?
и повторю вопрос про запеканку из Ташира. :ax: никто рецепт не знает?
-
Лен, а на что похожа запеканка? На чизкейк? Она творожная?
-
да примерно так и можно сказать. не могу сказать там прям творог, но рядом с чем то творожным лежала).
-
она там кажется фритата называется.или я путаю.
заказываю всегда запеканку, меня понимают
-
да примерно так и можно сказать. не могу сказать там прям творог, но рядом с чем то творожным лежала).
мне нравится запеканка, как в больнице - творог с рисом. правда, они там больше риса кладут, чем творога, но дома делаю наоборот. домашние даже не догадываются, что там еще рис есть :girl_haha:
-
У меня тоже любят запеканку с рисом, правда я добавляю немного риса и только Мистраль жасмин, у него такой приятный аромат. Миксером сбиваю и рис там не заметен вообще, но что-то такое приятное добавляет в запеканку.
-
А рецептом поделитесь?
-
да примерно так и можно сказать. не могу сказать там прям творог, но рядом с чем то творожным лежала).
Лен, попробуй чизкейк, я рецепт давала. Нереально вкусный. :ab:
Чизкейк.
Тесто: 1 яйцо, 125г слив. масла (мягкого), 100г сахара, 200г муки.
Начинка: 0.5 кг творога (не сухого! Идеально - Белый Медведь), 150-200 г сахара, 4 яйца, 40г крахмала, 200г сливок(можно заменить сметаной, я 15% спокойно заменяла).
Смешать все ингредиенты для теста положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Смешать ингредиенты для крема (просто все вместе сложить в чашку и миксером смешать) и дать постоять минут 20-30.
Теперь самое сложное: руками размазать тесто тонким слоем по дну и бокам формы для запекания (в идеале - форма разъемная должна быть, но я и в стеклянной пеку, просто потом не вынимаю. Диаметр формы - 26 см, если меньше, то просто выше будет). На тесто вылить начинку. Выпекать при 200 градусах минут 50, после этого выключить духовку и оставить чизкейк в ней минут на 10.
Лимонный курд (им идеально поливать чизкейк, можно вместо лимонов брать апельсины, можно 1 апельсин и 1 лимон).
2 лимона, 150г сахара, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 1ч.л. крахмала.
С лимонов стереть цедру, выдавить сок. Туда же яйцо, взбитое вилкой (без пены!). Настоять 30 минут. Процедить в кастрюльку, добавить сахар и крахмал, разведённый в небольшом количестве воды. Варить до загустения, постоянно помешивая (12-15 минут), добавить масло.
Курдом полить чизкейк и убрать в холодильник.
Все делается очень легко и просто. Это мой дежурный тортик, когда нужно быстро вкусняшку приготовить. :ab:
-
Да у меня строгого рецепта нет, я на глаз всё делаю, поэтому точные пропорции не могу указать. А так как обычно, творог ( всё-таки думаю 0.5-0.7 кг), 3-4 яйца, сахар, жасминовый рис взбить миксером, ванильного сахара добавить и изюм и всё, выложить в форму и печь. Манку не добавляю, мне кажется, она утяжеляет, иногда могу столовую ложку муки добавить для густоты.
Последнее время полюбила делать не в большой форме, а в порционных керамических формочках, но вообще делаю по-всякому.
-
Марина, тоже спасибо. Попробую
-
а этот Ваш сыр пойдет на хачапури?
и повторю вопрос про запеканку из Ташира. :ax: никто рецепт не знает?
на хачапури пойдет, только я его смешала с еще одним сыром, со вкусом посильнее
-
с каким?
просто малой сыр не ест. а яцами прям болеет(весь в мать :ae:)а так я ему сыр хоть скармливаю.
-
Я люблю черный принц, он со вкусом топленого молока, очень вкусный
-
спасибо.
-
Лен, попробуй чизкейк, я рецепт давала. Нереально вкусный. :ab:
спасибо. попробую.
но ташировскую все равно жду.
-
спасибо. попробую.
но ташировскую все равно жду.
в Ташире не пробовала, но может вам моя подойдет
На 100 гр. Творога: 1 яйцо, 1 ст. Ложка манки, 1 ст, ложка сахара, 50 мл. 10 процентных сливок, щепотка соли
В творог вбить яйца, добавить сливки, отдельно смешать все сухие ингредиенты и добавить в творожные смесь, при желании добавить любые сухофрукты или изюм, выпекать при температуре 180, 40 мин. Я готовлю на 500 грамм творога, получается стеклянная форма 26 диаметра,
-
Девочки, помогите! Муж принёс замороженных осьминогов (небольшие, сантиметров 5 в диаметре). Как их готовить? Ни разу не сталкивалась
-
А хотел то что? :girl_haha:
Если варено-мороженые. Помыть, залить кипятком на 10-15 минут. Слить.
Салат с помидорами, зеленью и т.п.
Порезать. Замариновать их в смеси оливкового масла, лимонного сока, свежего укропа и чеснока. Можно и на ночь в холодильнике, но минимум на час при комнатной температуре. Заправка с них потом и будет заправкой в салат.
Если мелко порежете осьминогов, помидоры без кожицы, лук, болгарский перец - будет сальчичон. Тогда вместо укропа и лимонного сока лучше черный перец и винный уксус.
Горячее блюдо.
Обжарить лук + помидоры/ томатную пассату. Закинуть осьминогов, чеснок и зелень, быстро перемешать. Добавить кипятка/овощного бульона (до состояния жидкого соуса)+ соль, специи. Довести до кипения, накрыть крышкой, выключить, дать постоять.
Факультативно белое сухое сюда подойдет и в соус, и вприкуску :az:
-
Спасибо, Юлия! Хотел меня порадовать))) Я люблю морепродукты (гадов, как муж выражается), но готовлю сама редко. Буду пробовать
-
Чизкейк.
Тесто: 1 яйцо, 125г слив. масла (мягкого), 100г сахара, 200г муки.
Начинка: 0.5 кг творога (не сухого! Идеально - Белый Медведь), 150-200 г сахара, 4 яйца, 40г крахмала, 200г сливок(можно заменить сметаной, я 15% спокойно заменяла).
Смешать все ингредиенты для теста положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Смешать ингредиенты для крема (просто все вместе сложить в чашку и миксером смешать) и дать постоять минут 20-30.
Теперь самое сложное: руками размазать тесто тонким слоем по дну и бокам формы для запекания (в идеале - форма разъемная должна быть, но я и в стеклянной пеку, просто потом не вынимаю. Диаметр формы - 26 см, если меньше, то просто выше будет). На тесто вылить начинку. Выпекать при 200 градусах минут 50, после этого выключить духовку и оставить чизкейк в ней минут на 10.
Лимонный курд (им идеально поливать чизкейк, можно вместо лимонов брать апельсины, можно 1 апельсин и 1 лимон).
2 лимона, 150г сахара, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 1ч.л. крахмала.
С лимонов стереть цедру, выдавить сок. Туда же яйцо, взбитое вилкой (без пены!). Настоять 30 минут. Процедить в кастрюльку, добавить сахар и крахмал, разведённый в небольшом количестве воды. Варить до загустения, постоянно помешивая (12-15 минут), добавить масло.
Курдом полить чизкейк и убрать в холодильник.
Все делается очень легко и просто. Это мой дежурный тортик, когда нужно быстро вкусняшку приготовить. :ab:
Начала делать чизкейк, и оказалось, что нет лимонов и апельсинов для поливки, что можно придумать другое? Подскажите :ak: :ah:
-
Запеканка из ташира очень похожа на чизкейк. Нежная. Смело готовьте.
Поливать чизкейк можно чем угодно на свой вкус. Я люблю клубничное варенье, например)))
-
Начала делать чизкейк, и оказалось, что нет лимонов и апельсинов для поливки, что можно придумать другое? Подскажите :ak: :ah:
Если ничем не польете, все равно будет вкусно.
Из ягод замороженных любых соус.
Глазурь шоколадная, если какао и масло есть.
Да хоть просто шоколад или конфету сверху не терке потрите :ab:
-
И не расстраивайтесь. Лимонный курд - штука вообще специфичная. Может и не понравиться. Говорят, на любителя но, мне кажется, к нему просто привыкнуть нужно. И лучше сначала попробовать, а, если понравится, то уж и пироги мазать.
Я люблю, зимой для разнообразия иногда делаю баночку. Семья не поддерживает.
Немного другой рецепт https://andychef.ru/recipes/lemon-curd/
-
Начала делать чизкейк, и оказалось, что нет лимонов и апельсинов для поливки, что можно придумать другое? Подскажите :ak: :ah:
Можно и вообще ничем не поливать, и так вкусно будет.
Можно сегодня испечь, а завтра полить (если дождется :girl_haha:). Мне больше всего нравится сочетание 1апельсина с 1 лимоном в курде, ещё ни один человек не отказался (ну кроме сына, который лимоны на дух не переносит).
-
Расскажите, как вы жарите кальмары. Их сначала отварить? Или сырыми?
-
Только сырыми и очень быстро. У меня нет сейчас возможности видео посмотреть, но, кажется, по этой ссылке показывает повар, как надсечь их, чтобы не сворачивались
Можно еще жарить. Для салатов такие тоже отлично подходят.
И тут чудный способ
вот на фото в рецепте пример, но там жареные
https://lady.mail.ru/recipe/13318-kalmary-zharennye-s-ovoshhami/
-
Спасибо !!!
-
.
-
Девочки, а как надо так готовить сырники, чтоб они после снятия со сковороды, не опадали?
И чтоб сохраняли свою пышность и после остывания?
-
Магазинный творог, минимум яиц (400 гр творога/1 яйцо), сахар мука минимум. Рецептов много в интернете. С домашним творогом у меня высокие не получаются, расплываются
-
Мои не опадают, но творог настоящий беру и они прям творожные-творожные, для тех, кто такие любит, а не замаскированный в оладушки творог.
0.5кг творога
1-2 ст.ложки сахара
1 яйцо
4 ст.ложки муки (без верха) + на обсыпку
Мокрыми руками сформировать сырник, обмакнуть его в муку и жарить на топленом масле.
-
Ну вы все ингредиенты смешиваете, раскатываете на посыпанной мукой поверхности, потом что? У меня муж сырники делает, а я запеканку, такое разделение), тоже ничего лишнего туда не кладет.... Но интересны и другие варианты)
Он колбаску раскатывает, потом режет макает и жарит. На растит масле
-
Чтобы сырники не расплывались, туда надо не целое яйцо класть, а только желток. А так, все по рецепту. Я когда-то натыкалась на рецепт сырников Анастаса Микояна, того самого :girl_haha: Вот были вкусные! Но вообще ни разу не диетические.
-
Ну вы все ингредиенты смешиваете, раскатываете на посыпанной мукой поверхности, потом что? У меня муж сырники делает, а я запеканку, такое разделение), тоже ничего лишнего туда не кладет.... Но интересны и другие варианты)
Он колбаску раскатывает, потом режет макает и жарит. На растит масле
я ложкой набираю и руками шарик скатываю, приплюсну и на сковородку
Чтобы сырники не расплывались, туда надо не целое яйцо класть, а только желток. А так, все по рецепту. Я когда-то натыкалась на рецепт сырников Анастаса Микояна, того самого :girl_haha: Вот были вкусные! Но вообще ни разу не диетические.
сырники могут расплываться только из-за творога неудачного, а желток или яйцо на это не влияют - только на вкус
-
Ну вы все ингредиенты смешиваете, раскатываете на посыпанной мукой поверхности, потом что? У меня муж сырники делает, а я запеканку, такое разделение), тоже ничего лишнего туда не кладет.... Но интересны и другие варианты)
Он колбаску раскатывает, потом режет макает и жарит. На растит масле
Колбаски не раскатаете из продуктов по моему рецепту. Не получится, муки мало.
Смешиваю их. Мокрыми руками формирую шарик (не катаю, т.к рассыпется, а леплю двумя ладошками, как снежок). Аккуратно всеми сторонами опускаю в муку (в пиалке удобно). Прижимаю ладонями, одновременно придавая форму сырника. И сразу в разогретое масло на сковородку.
Так внутри получается минимум муки, но достаточный, чтобы сырники не расползались при жарке. А сверху корочка из нее, которая держит.
И опадать при остывании, соответственно, не чему.
Чтобы сырники не расплывались, туда надо не целое яйцо класть, а только желток. А так, все по рецепту. Я когда-то натыкалась на рецепт сырников Анастаса Микояна, того самого :girl_haha: Вот были вкусные! Но вообще ни разу не диетические.
Галь, в ситуации, когда творога меньше в наличии, чем нужно на 1 яйцо, делала не раз только на желтке. Не заметила особой разницы во вкусе. Творог же тоже не одинаковой жирности все время.
-
Диана, я тоже делаю как Юля. Творог беру 5%, тк 9 расплывается уже и требует больше муки, а это уже не полезные сырники. Обезжиренный творог вообще отлично держит форму, но я его не люблю.
На 6 пачек по 180 гр беру 3 яйца целых, 8 ст л муки и 8 ст л сахара, изюм ( можешь сахара тогда чуть меньше положить) или мороженную смородину. Далее, как описала Юля.
Ничего не опадает. Сейчас, тк на безглютенке, делаю на рисовой муке. Эффект такой же.
-
Желток не для вкуса именно, а чтобы не расплывались сырники я делаю. Творог всегда 5% и вместо муки крахмал кукурузный. Получаются пухлые, и без мучного привкуса. А с целым яйцом плоские они у меня выходят, хотя тоже вкусные.
-
Недавно обсуждали : как пожарить говядину. Сегодня попробовала пожарить в пергаменте. Получилось очень вкусно и таяло во рту, несмотря на то, что мясо было не из мраморной говядины)
Ну а куриные отбивные в пергаменте- одно из любимых блюд. Быстро и без масла!
-
Расскажите поподробнее, пожалуйста.
-
Расскажите поподробнее, пожалуйста.
Про жарку в пергаменте? С удовольствием!
Курица: отбить нарезанное филе. У меня получаются размером с ладошку и толщиной менее сантиметра. Можно замариновать, но я делаю « всухую». Обсушить бумажным полотенцем, посыпать с обеих сторон : соль, перец, паприка, прованские травы. Пергамент разрезать на прямоугольники, в два раза бОльшие отбивных. Обернуть с обеих сторон отбивные пергаментом и на раскалённой сковороде БЕЗ масла, на медленном огне под крышкой обжарить с обеих сторон минуты по три- четыре.
Мясо делала идентично курице. Добавила тимьян и розмарин, и капельку красного сухого). Даже в тарелке мясо не взбрызгивали маслом, обошлись перечным мармеладом)
-
Как это должно быть вкусно.
Винт лили на сковородку или внутрь пергамента?
-
Как это должно быть вкусно.
Винт лили на сковородку или внутрь пергамента?
Вино ( капельку) - на мясо.
Куриная грудка и телятина получаются и вкусно, и сочно.
И сковородка практически чистая)
-
очень люблю этот способ. Открыла для себя его после пакетов Магги - тоже пергамент, обмазанный специями. Потом решила сама попробовать. Но вот с говядиной не делала. Надо исправить упущение. Спасибо!
-
очень люблю этот способ. Открыла для себя его после пакетов Магги - тоже пергамент, обмазанный специями. Потом решила сама попробовать. Но вот с говядиной не делала. Надо исправить упущение. Спасибо!
Что за зверь- пакеты Магги?
-
Реклама одно время была. Но я в целом Магги не доверяю и не пробовала. А смысл тот же.
-
Я грудку часто жарю в листах пергамента. А вот говядину сомневалась, прожарится ли? Теперь точно попробую. А какой толщины кусочки резать?
-
5-я часть темы здесь https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.14985.html
4-я часть вот http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,87965.0.html
также вынесла ссылки в первый пост
-
Я грудку часто жарю в листах пергамента. А вот говядину сомневалась, прожарится ли? Теперь точно попробую. А какой толщины кусочки резать?
Будучи неуверенной в мягкости мяса- я отбила сильно, до полсантиметра примерно.
-
Девочки, а не сухое мясов пергаменте получается????
-
Грудка очень сочная. Но я её очень тонко не режу- примерно сантиметр толщиной делаю
-
Какая хорошая идея жарить мясо в пергаменте, нужно попробовать, спасибо, Аня) А есть еще какое-то греческое блюдо в пергаменте, забыла название( ели в греческом кафе, было вкусно, там мясо, картошка, овощи, как-то всё тушится вместе.
-
Поддерживаю,грудка в пергаменте-отличный вариант. Очень сочная готовится быстро и без масла.
-
Какая хорошая идея жарить мясо в пергаменте, нужно попробовать, спасибо, Аня) А есть еще какое-то греческое блюдо в пергаменте, забыла название( ели в греческом кафе, было вкусно, там мясо, картошка, овощи, как-то всё тушится вместе.
Клефтико? Ммм.. Там ягненок.
-
Что за зверь- пакеты Магги?
(http://images.vfl.ru/ii/1551176743/fd1c74a5/25550257_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd1c74a525550257.html)
вот такой брала раньше
-
Грудка да, очень сочная получается. У меня на сковородке с маслом не выходит такую пожарить, как в пергаменте.
Девочки, вот я недавно ела луковые колечки в панировке, ну очень вкусные, хотя просто так лук не люблю, только в блюдах. А эти прям луком даже не отдавали. Как их готовить?
-
Лук порезать на колечки и разобрать, кипятком залить минут на 10 или в молоке подержать подольше. А кляр на Ваш вкус.
-
Лук порезать на колечки и разобрать, кипятком залить минут на 10 или в молоке подержать подольше. А кляр на Ваш вкус.
спасибо, попробую
-
Только это же все равно не то, что из магазинных полуфабрикатов. Того вкуса дома не добиться.
-
Только это же все равно не то, что из магазинных полуфабрикатов. Того вкуса дома не добиться.
ни разу не покупала. И даже не знала, что есть эти колечки в продаже. А где поискать можно, не знаете случайно?
-
Я в Метро купила сырные медальоны с халапиньо. Те, что в Бургер Кинге продаются.
Думала, что это их какой- то эксклюзив. А нет.
Думаю, где-то рядом там и кольца луковые лежат. В холодильниках с заморозкой.
-
Грудка да, очень сочная получается. У меня на сковородке с маслом не выходит такую пожарить, как в пергаменте.
Девочки, вот я недавно ела луковые колечки в панировке, ну очень вкусные, хотя просто так лук не люблю, только в блюдах. А эти прям луком даже не отдавали. Как их готовить?
А имеет значение грудка или просто филе взять?
Что то не кайф грудку от кости отдирать))
-
грудку без кости продают
-
ни разу не покупала. И даже не знала, что есть эти колечки в продаже. А где поискать можно, не знаете случайно?
В Метро.
(https://static.metro-cc.ru/data/public/image/cache/335229-1-320x280.jpg)
-
Я в Метро купила сырные медальоны с халапиньо. Те, что в Бургер Кинге продаются.
Думала, что это их какой- то эксклюзив. А нет.
Думаю, где-то рядом там и кольца луковые лежат. В холодильниках с заморозкой.
В Метро.
спасибо, поеду туда поищу!
А имеет значение грудка или просто филе взять?
Что то не кайф грудку от кости отдирать))
не имеет, я филе тоже брала
-
Хэлп! Купила в Основе здоровья чечевицу на суп. Уже собралась готовить и прочитала на упаковке, что она для проращивания. Не пойдёт на суп? Чем она принципиально отличается?
-
А визуально отличается чем- нибудь? Может, чем- то обработаны для лучшего проращивания, как семена.
-
Для проращивания лучше. Значит она не подвергалась никакой термической или химической обработке.
Из всего, что для проращивания , можно сварить суп.
Но не всякое, из чего можно варить суп, прорастает
-
Хэлп! Купила в Основе здоровья чечевицу на суп. Уже собралась готовить и прочитала на упаковке, что она для проращивания. Не пойдёт на суп? Чем она принципиально отличается?
Конечно, пойдет! Отличается тем, что там живое зерно, не обработано.
-
Отлично, спасибо! :ba: :aj:
-
Купила вместо теста для чебуреков (ТМ Тестов) тесто для хинкали. Чебуреки из него не получатся? Даже если раскатать потоньше?
-
Купила вместо теста для чебуреков (ТМ Тестов) тесто для хинкали. Чебуреки из него не получатся? Даже если раскатать потоньше?
я писала, мы делали. Не раскатывали ничего, просто чебуреки поменьше получаются.
ДЕвочки, помните я говорила про песочное тесто. Сегодня в ашане видела его, цена что-то типа 69 рублей. Так оно 100-120
-
я писала, мы делали. Не раскатывали ничего, просто чебуреки поменьше получаются.
да, я уже сделала, нормально получилось, только тесто не такое пузырчатое.
-
Девочки, лежат крупные мидии (без створок) заморож-е. Хочу суп приготовить с ними, но не знаю, какой лучше. Дайте проверенные рецепты, пожалуйста
-
К ним бы кусок красной еще. Из нее бульон сварить, разобрать и кинуть обратно. Плюс картофель и пассерованные морковь и лук. В конце сливки, 1-2 плавленых сырка. Как сырки разойдутся, добавить чеснок, мидии, зелень, приправы для морепродуктов. До кипения довести и выключить.
-
К ним бы кусок красной еще. Из нее бульон сварить, разобрать и кинуть обратно. Плюс картофель и пассерованные морковь и лук. В конце сливки, 1-2 плавленых сырка. Как сырки разойдутся, добавить чеснок, мидии, зелень, приправы для морепродуктов. До кипения довести и выключить.
А если без красной рыбы? у меня только муж такие бульоны любит, я терпеть не могу этот запах(((
-
С пережаркой, сливками и сырками насыщенный вкус наверняка будет. Не рыбный, но сливочный.
Если мужу именно рыбного супа хочется, то, может, в двух кастрюлях варить? Это ж не усложнит задачу, хоть нюхать придется, конечно.
Сами мидии рыбный вкус не дадут. Они ж вареные.
Как вариант, запечь ему их в масле с чесноком и зеленью. И с хрустящим багетом. Я б променяла суп на такие :girl_haha: , может и он согласится, а запах не бульонный совсем.
-
Я бы с мидий делала томатный суп.
Рецепта у меня нет. Пофантазировала бы на тему гаспачо.
-
:aha: Должно сочетаться, мне кажется. Зелень, масло оливковое...ммм.
А, если горяченького хочется, то типа буйабеса. Не представляю его только из мидий, но почему бы и нет? Другой суп, конечно, будет. Но с вином, с травками, с соком домашним или с пассатой магазинной... Ненажористо, но очень вкусно можно сделать.
И к обоим вариантам гренки чесночные или сухарики.
-
Ой, девочки, слюнки побежали... на ночь глядя. Завтра буду ваять :ax: :ax: :ax:
Как вариант, запечь ему их в масле с чесноком и зеленью. И с хрустящим багетом. Я б променяла суп на такие :girl_haha: , может и он согласится, а запах не бульонный совсем.
Я запекала только в створках, под соусом ы сыром. Никогда не делала с маслом и чесноком. Подскажете рецепт?)))
-
Ой, девочки, слюнки побежали... на ночь глядя
:girl_haha:
Оригинальный рецеп
Решила и его написать. Для посиделок чудесен. Себестоимость на 4-х взрослых, так, чтобы все не просто наелись, а поотваливались от стола, около 2тыс. По мне, куда лучше, чем на те же деньги роллы, например, заказать. И можно заранее подготовиться, а вечером за полчаса приготовить.
1кг очищенных хвостов крупных креветок + 1кг мидий в одной створке + 2 головки чеснока дольками порезать + острый перец колечками + большой пучок петрушки + много оливкового масла и немного сливочного + соль.
Все смешать в глубокой посуде для запекания, и в горячую духовку 200С. Готовить ровно до момента, когда масло чуть пузыриться начнет. Это недолго. Подавать с багетом в духовке подсушенным, с тостами и т.п., потому что соус тоже очень вкусен. С Тенерифе рецепт привезла, там руками едят и соус свежим хлебом вымакивают.
В наших реалиях:
Если вареные хвосты замороженные, очистить не размораживая. Под водой прохладной споласкивать и сразу чистить, так кишка легче вытягивается.
Если сырые, то, очистив, залить кипятком на 5 мин, потом слить и готовить.
С мелкими коктейльными совсем не то выходит. Нужны хвосты. Или уж без креветок.
Мы как-то сразу 2кг хвостов почистили (на СП упаковки лангустинов по 2кг), половину приготовили, а вторую засыпала чесноком, залила маслом и в холодильник. На следующий день мидии с петрушкой добавила. Показалось, так даже вкуснее, когда промариновались.
Будничный вариант
Менее красочен, конечно, но, от отсутствия створок и креветок, вкус мидий не страдает.
Очищенные мидии (помыть, почистить при необходимости) + много чеснока дольками (можно и сухой добавить, но свежий нужен) + много петрушки (или укропа, другую зелень не пробовала) + много приправы для морепродуктов + перец острый по желанию (хоть свежий, хоть сухой) + рафинированное оливковое Каждый день (в Ашанах недорого, а производитель хороший) + сливочное.
Часть масла, в целях уменьшения жирности, заменяю на воду. Соус все равно вкусный выходит.
В вариант с замороженными хвостами воду не нужно добавлять, хватит той, что в них в виде льда.
-
Имеется дома упаковка коктейля морского, что с ним можно сделать? Салатик хочу, какой-нить пп-ый :ah:
-
Вик, по первому рецепту, если замариновать его, то потом и просто в зеленый салат добавить - тоже :ay:
С огурцами и укропом.
Коктейль (1 пакет), разморозить, промыть, залить кипятком, немного дать постоять, слить воду, добавить заправку (2 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка лимонного сока + сухие прованские/французские травы + много свежего укропа) и дать помариноваться в ней час. Потом туда банку кукурузы, 3 отварных яйца и 2-3 средних огурца, соль по вкусу.
С помидорами, петрушкой и медовой заправкой.
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.
Первый в оригинале с коктейльными креветками, второй с большими хвостами. С ними лучше, но и с коктейлем зимой :love:
-
Ух ты, первый по мне вкусный, мы правда укроп не любим, воняет он мне :ah:
А еще вопрос про киноа, заказала на сп, сегодня поеду забирать, как вкусно приготовить? Куча рецептов в инете, но я для начала хочу просто отварить, но не переварить.
-
А сколько по весу в пакете коктейля в рецептах? А то я часто беру на вес.
-
:girl_haha:
Оригинальный рецеп
Решила и его написать. Для посиделок чудесен. Себестоимость на 4-х взрослых, так, чтобы все не просто наелись, а поотваливались от стола, около 2тыс. По мне, куда лучше, чем на те же деньги роллы, например, заказать. И можно заранее подготовиться, а вечером за полчаса приготовить.
1кг очищенных хвостов крупных креветок + 1кг мидий в одной створке + 2 головки чеснока дольками порезать + острый перец колечками + большой пучок петрушки + много оливкового масла и немного сливочного + соль.
Все смешать в глубокой посуде для запекания, и в горячую духовку 200С. Готовить ровно до момента, когда масло чуть пузыриться начнет. Это недолго. Подавать с багетом в духовке подсушенным, с тостами и т.п., потому что соус тоже очень вкусен. С Тенерифе рецепт привезла, там руками едят и соус свежим хлебом вымакивают.
В наших реалиях:
Если вареные хвосты замороженные, очистить не размораживая. Под водой прохладной споласкивать и сразу чистить, так кишка легче вытягивается.
Если сырые, то, очистив, залить кипятком на 5 мин, потом слить и готовить.
С мелкими коктейльными совсем не то выходит. Нужны хвосты. Или уж без креветок.
Мы как-то сразу 2кг хвостов почистили (на СП упаковки лангустинов по 2кг), половину приготовили, а вторую засыпала чесноком, залила маслом и в холодильник. На следующий день мидии с петрушкой добавила. Показалось, так даже вкуснее, когда промариновались.
Будничный вариант
Менее красочен, конечно, но, от отсутствия створок и креветок, вкус мидий не страдает.
Очищенные мидии (помыть, почистить при необходимости) + много чеснока дольками (можно и сухой добавить, но свежий нужен) + много петрушки (или укропа, другую зелень не пробовала) + много приправы для морепродуктов + перец острый по желанию (хоть свежий, хоть сухой) + рафинированное оливковое Каждый день (в Ашанах недорого, а производитель хороший) + сливочное.
Часть масла, в целях уменьшения жирности, заменяю на воду. Соус все равно вкусный выходит.
В вариант с замороженными хвостами воду не нужно добавлять, хватит той, что в них в виде льда.
Огромнейшее спасибо! Так быстро и вкусно! Жалею, что всего 1 кг мидий было, такая мнямка... обязательно еще сделаю!
-
Не за что :ab:
Поделитесь, пожалуйста, кто как пирог с мясом готовит. Сто лет не делала, ребенок попросил.
Как начинку сделать, чтобы сочная была? Тесто дрожжевое будет.
-
Я обжариваю много лука и , когда он почти готов, добавляю к нему сырой мясной фарш. Некоторое время обжариваю вместе, а затем чуть протушивпю под крышкой. Специи по желанию.
Мясные пироги делаю в виде кулебяки. Узкие и длинные. Нам так есть удобнее.
-
С мясом делаю примерно так же как Ольга , только просто закрытый пирог в противне пеку. А ещё любим слоёный рулет из магазинного теста. Елочкой когда режешь и переплетаешь поверх начинки. В него могу с грибами мясо
-
Мы в такой слоеный пирог ассорти - начинку кладём, типа как для пиццы все.
-
Мы в последнее время открытый пирог полюбили, как пицца. Лук обжарить, потом фарш с томатом и специями добавить и до готовности тушить. Выкладывают на тесто дрожжевое, сверху сыр и запекаю. Тесто конечно потолще, чем для пиццы делаю.
-
И я такое делаю. Еще добавляю грибы и корейскую морковку.
-
Не за что :ab:
Поделитесь, пожалуйста, кто как пирог с мясом готовит. Сто лет не делала, ребенок попросил.
Как начинку сделать, чтобы сочная была? Тесто дрожжевое будет.
я добавляла слив масло и бульон, если просто мясная начинка. Муж просто лук не переносит. А так можно и лук пережарить и грибы. Если как пицца, то девочки выше сказали - томат придает хорошо сочность. Моя мама как-то вообще застывший бульон добавляла непосредственно при лепке
-
По- моему , самый сочный фарш получается ,если смешать говядину и свинную шею 1*1.
Муж у меня такое очень любит.
Я стараюсь семью свининой пореже кормить, но иногда балую.
-
Девочки, а есть те, кто готовит постную пиццу? Чем вы сыр заменяете?
-
Девочки, плиз, может кто знает как эти шайтаны с темера готовят рыбу "по-корейски"?.. Я ее прям обожаю, ту которую продают там где морковка "по-корейски", капуста "по-корейски", водоросли "по-корейски" и т.д. :ag: Это "хе"? Или нет? Покупать мне брезгливо что-то, а хочется.. сил моих нет никаких)) :want_to_eat:
-
Девочки, плиз, может кто знает как эти шайтаны с темера готовят рыбу "по-корейски"?.. Я ее прям обожаю, ту которую продают там где морковка "по-корейски", капуста "по-корейски", водоросли "по-корейски" и т.д. :ag: Это "хе"? Или нет? Покупать мне брезгливо что-то, а хочется.. сил моих нет никаких)) :want_to_eat:
Нифига не получится как у них. У них какие-то секретные специи, они делают свое дело.
-
Просто глутамат. Вот и вся их секретная специя. Без нее не выйдет. А так да - это хе. Рецептов полно в инете.
С раньше делала частенько.
Но без глутамата. Как-то он меня смущает, в домашней готовке. Хотя, вроде, он не такой уж и вредный.
-
Оль, неи, не только глутамат. Там специи именно их национальные.
В яндекс дзен есть канал у автора Таежка. У нее серия истории "Русских не берем". Там ее опыт работы с корейцами и их пищей. Очень интересно.
-
Да. Может быть.
Я все корейское покупаю у одной женщины на ЦР уже много лет. На мой взгляд не брезгливие, чем есть в любом общепите.
-
Девочки, а есть те, кто готовит постную пиццу? Чем вы сыр заменяете?
Есть веганский сыр volko molko на основе горохового белка, в эко-маркетах "Основа здоровья" бывает). Он даже плавится как настоящий))
Но я не пробовала, если честно, хотя отзывы хорошие
Я тофу режу кубиками или полосками, обжариваю на оливковом масле, выкладываю в миску, туда добавляю соевый соус+бальзамический уксус+сушеный чеснок+кинза. Минут 10 так маринуется и сверху на готовую пиццу:).
В пиццу в начинку помидоры, шампиньоны, лук-порей или зеленый лук, перец болгарский- это все в духовку. После приготовления тофу и рукколу. Очень вкусно!
Еще иногда после приготовления вместо тофу авокадо кусочками кладу. Мне он вкусен без маринада, но вообще классно тоже немного соевым соусом полить его и свежесмолотым перцем посыпать. Но надо чтобы немного остыла пицца, или прям сразу есть, а то авокадо темнеет быстро на горячем.
-
Девочки, плиз, может кто знает как эти шайтаны с темера готовят рыбу "по-корейски"?.. Я ее прям обожаю, ту которую продают там где морковка "по-корейски", капуста "по-корейски", водоросли "по-корейски" и т.д. :ag: Это "хе"? Или нет? Покупать мне брезгливо что-то, а хочется.. сил моих нет никаких)) :want_to_eat:
В солнечном круге, ашане, гипере магнит продается заправка для хе фирмы чим-чим, вкус очень близок в итоге к аутентичному))
-
Нифига не получится как у них. У них какие-то секретные специи, они делают свое дело.
Секретные специи :ag: и как добыть этот доблестный гастрономический полк?)) Я надеялась кориандра, красного перца и какой-нибудь подобной ерунды хватит :ah: :girl_haha:
-
В солнечном круге, ашане, гипере магнит продается заправка для хе фирмы чим-чим, вкус очень близок в итоге к аутентичному))
Спасибо!!! :ax:
-
Секретные специи :ag: и как добыть этот доблестный гастрономический полк?)) Я надеялась кориандра, красного перца и какой-нибудь подобной ерунды хватит :ah: :girl_haha:
соль, кориандр, красный перец, сахар и уксус. Лук еще, репчатый, полукольцами порезанный. Это все секретные специи :ab: Так же они обязательно глютамат добавляют, купить можно у тех же корейцев, они его корейской солью называют. Но дома лучше без него, зачем нам лишняя химия. Готовьте смело, рыба сырая, маринуется в уксусе, поэтому у нее вид такой, как привареной, получается.
-
https://m.zen.yandex.ru/media/taiga8/koreiskie-salaty-sekrety-masteraizgotovitelia-spisok-ssylok-obnovlen-5c30c633ea2b1100ab45d9ec
Вот ссылки на салаты из вышеуказанного канала на Дзене.
-
соль, кориандр, красный перец, сахар и уксус. Лук еще, репчатый, полукольцами порезанный. Это все секретные специи :ab: Так же они обязательно глютамат добавляют, купить можно у тех же корейцев, они его корейской солью называют. Но дома лучше без него, зачем нам лишняя химия. Готовьте смело, рыба сырая, маринуется в уксусе, поэтому у нее вид такой, как привареной, получается.
Это же водоросли? Нет?
-
Это же водоросли? Нет?
Вы про глютамат?
Это такие кристаллы для усиления вкуса.
-
Вы про глютамат?
Это такие кристаллы для усиления вкуса.
Да, но он же из водорослей и кукурузного крахмала?
-
Да, но он же из водорослей и кукурузного крахмала?
Глутамат натрия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, глютаминат натрия[1]) — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка E621 (в этом качестве также называется «усилитель вкуса»)[2]. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.
1960–1970 годы было открыто недорогое массовое производство глутамата натрия методом ферментации: была найдена способная к производству этой соли бактерия. Поэтому с точки зрения технического регламента, который классифицирует вещества на натуральные и ненатуральные, добавка является
-
Это же водоросли? Нет?
неее, водоросли - это агар, а это мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка E621
-
И глутамат изначально из водорослей. Позже менее затратно научились получать ферментизацией глютена = отхода при производстве крахмала. Юля об этом.
Химия, конечно. Но не "химичнее" сахара, уксуса и других, официально съедобных продуктов. Агара. кстати, тоже.
Это не к спору: хорошо или плохо. Лично для меня его зло уже в том, что аппетит разжигает.
-
Девочки, подскажите. Мне передали около кг щучьей икры, я раньше никогда ее не ела. Полезла почитать в тырнете и наткнулась на всякие страшилки про паразитов и советы ошпаривать кипятком перед употреблением. Ну ошпарила я небольшое количество, получилась какая-то жижа несъедобная, пришлось вообще вылить)) теперь думаю, что же с этой икрой сделать, чтоб есть и не волноваться. Мож заморозить или посолить сильнее?
-
Икра солёная уже? Ну даже не знаю, у нас муж сестры сам ловит щук и сам солит икру, мы просто так едим с бутерами с маслом, ничего не ошпариваем.
-
Да вроде соленая, хотя явно соль я не ощущаю. Но если бы пресная была, я бы это почувствовала? Собственно, поэтому и стала искать инфу, что не поняла на вкус, готовый это продукт или может полуфабрикат.
-
А у того кто передал нельзя узнать? А то действительно если не знаком с продуктом, то кто его знает с чем его едят? Хотя если бы это была сырая икра, то было бы заметно, она в плёнке, чтобы посолить икру там довольно много надо повозиться с ней.
-
Даритель не сам готовил, презент привёз. В общем, цепочка длинная, концы найти сложно)) но раз на вид она как обычная икра, то буду считать готовой к употреблению. Спасибо за подсказку :ax:
-
Я почитала. Пишут страшновато.
Хотя и люблю щучью икру, но самодельную не ела ни разу.
Я бы, наверное ,побоялась ее есть, если честно.
Может с нее икряникоа нажарить. Они вкусные из щучьей икры.
-
Да вот проблема, что в жареном виде икру вообще не люблю(( сама, правда, не готовила, только в гостях пробовала - не моё блюдо почему-то..
-
Я бы выкинула тогда.
Малосоленая икра всегда дело рисковое. Ладно, когда провереный человек готовил или в промышленных условиях. А так- неизвестно как сделали, неизвестно как хранили...
Я бы, пожалуй, не рискнула.
-
Щучья икра очень вкусная и очень полезная штука. В ней все те же полезные свойства что и в черной. Молится она в домашних условиях элементарно. Икра и соль взбиваются вилкой и она готова к употреблению. Если бы Вам передали сырую- поверьте Вы бы это заметили. Она пахла бы сырой рыбой и пропала бы за пару дней. Если не очень соленая то это даже лучше. Меньше соли меньше отложений в почках. Кушайте на здоровье и не надумывайте страсти.
-
Скорее всего это малосольная икра. Мне из Астрахани привозили. Сказали, что надо перемешать с подсолнечным маслом и добавить зеленого лука. Я не смогла это есть - гадость редкостная. А маме понравилось
-
Я бы ничего не выбрасывала. Сыпанула бы туда еще соли, перемешала, и в холодильник. А утром бутербродики :ab: Только надо загуглить, сколько соли надо на икру.
-
Галя, не могу найти рецепт твоего домашнего сыра, хрчу сегодня приготовить.
-
Галя, не могу найти рецепт твоего домашнего сыра, хрчу сегодня приготовить.
1 литр кефира
1 литр молока
3 яйца
3 ч ложки соли
Молоко с кефиром поставить на средний огонь. Как начнет отделяться сыворотка, влить тонкой струйкой взбитые яйца, не прям взбитые, а вилкой просто до однородности. Всыпать соль, перемешать, довести до кипения, варить еще минут 10. Слить массу на марлю в дуршлаг. Как стечет и остынет - отжать сыр, закрутить марлю плотно в шарик, и оставить еще на сутки стекать в дуршлаге. Сверху блюдце и на блюдце банку, как гнет.
-
Девочки, никогда не варила фасоль на лобио. Делала с консервированной. Сейчас хочу сама сварить. Как это сделать, чтоб хорошо получилась?
-
Девочки, никогда не варила фасоль на лобио. Делала с консервированной. Сейчас хочу сама сварить. Как это сделать, чтоб хорошо получилась?
1. Взять хорошую фасоль (мне нравится белая с красным бочком)
2. Замочить фасоль (я на ночь замачиваю)
3. Поставить варить в небольшом количестве воды (только, чтоб прикрывала фасоль), после закипания минут через 10 слить воду и залить новой (так фасоль будет меньше газообразование вызывать, проверено :ab:), варить до готовности. Посолить в конце.
-
Девочки, никогда не варила фасоль на лобио. Делала с консервированной. Сейчас хочу сама сварить. Как это сделать, чтоб хорошо получилась?
Лобио делаю часто. Любит семья. Фасоль замачиваю на 12-18 часов ( воду пару раз меняю)
Ставлю варить заливаю воды на 5 см выше фасоли. Варится полтора часа . За 15 мин до конца солю.
-
Девочки, никогда не варила фасоль на лобио. Делала с консервированной. Сейчас хочу сама сварить. Как это сделать, чтоб хорошо получилась?
Все зависит от фасоли. Я люблю крупную коричневую с вкраплениями. Замачиваю на сколько получится. Обычно от получаса до двух. Но можно и сразу варить.Просто дольше будет.
Я сразу заливаю большим количеством воды и в ней варю на медленном огне. Не солю. Я уже в готовое лобио все приправы добавляю , тогда же и соль.
Варю, чтобы прям разваливаться начала.
Потом часть фасоли мну вилкой ,а часть оставляю целой. Мне такая, консистенция лобио больше всего нравится.
-
Все зависит от фасоли. Я люблю крупную коричневую с вкраплениями. Замачиваю на сколько получится. Обычно от получаса до двух. Но можно и сразу варить.Просто дольше будет.
Я сразу заливаю большим количеством воды и в ней варю на медленном огне. Не солю. Я уже в готовое лобио все приправы добавляю , тогда же и соль.
Варю, чтобы прям разваливаться начала.
Потом часть фасоли мну вилкой ,а часть оставляю целой. Мне такая, консистенция лобио больше всего нравится.
А как делаете лобио? У вас вроде простые рецепты, но всегда с "изюминкой"
-
Спасибо! Я и лобио по -простому делаю. Я люблю добавлять в любио маринованый красный лук. Заранее режу полукольцами и даю постоять в уксусе и чуть-чуть сахара.
Варёную фасоль половину мну, половину целиком. Заправляю подсолнечным душистым маслом. Туда - давленый чесноком, хмели сунели , рубленые грецкие орехи и много кинзы. И туда же посточвший в уксусе лук. А там уже ,если есть желание, то можно и подсолить.
Мы лобио часто делаем. У нас все любят.
-
Спасибо! Я и лобио по -простому делаю. Я люблю добавлять в любио маринованый красный лук. Заранее режу полукольцами и даю постоять в уксусе и чуть-чуть сахара.
Варёную фасоль половину мну, половину целиком. Заправляю подсолнечным душистым маслом. Туда - давленый чесноком, хмели сунели , рубленые грецкие орехи и много кинзы. И туда же посточвший в уксусе лук. А там уже ,если есть желание, то можно и подсолить.
Мы лобио часто делаем. У нас все любят.
Спасибо curtsey
-
Спасибо! Я и лобио по -простому делаю. Я люблю добавлять в любио маринованый красный лук. Заранее режу полукольцами и даю постоять в уксусе и чуть-чуть сахара.
Варёную фасоль половину мну, половину целиком. Заправляю подсолнечным душистым маслом. Туда - давленый чесноком, хмели сунели , рубленые грецкие орехи и много кинзы. И туда же посточвший в уксусе лук. А там уже ,если есть желание, то можно и подсолить.
Мы лобио часто делаем. У нас все любят.
Оля, а лук получается довольно крупно порезан, полукольцами? Я делаю почти так же) и фасоль такую же люблю, коричневую в крапинку, но я лук мелко режу и в масле немного обжариваю, даже как протушиваю, чтобы не был зажаренным, потом это в фасоль. Немного уксуса добавляю просто, но вот идея лук в уксусе замочить нравится!
-
Чтобы уменьшить газообразование, фасоль рекомендуют замачивать с добавлением соды :secret:
-
Оля, а лук получается довольно крупно порезан, полукольцами? Я делаю почти так же) и фасоль такую же люблю, коричневую в крапинку, но я лук мелко режу и в масле немного обжариваю, даже как протушиваю, чтобы не был зажаренным, потом это в фасоль. Немного уксуса добавляю просто, но вот идея лук в уксусе замочить нравится!
Я режу очень тоненько. Чтобы хорошо промариновался. По длине от размера луковички зависит. Но чаще это все же не полу , а четверть кольца. А если луковица большая, то можно её и на три части разделить.
Просто у нас все любят лук и я стараюсь, чтобы он не совсем "терялся". По длине он у меня, примерно в два раза длиннее фасолины и очень тонкий
-
обожаю маринованый лук. к шашлыкам бомба.
в равных пропорциях: уксус, соль и сахар(хорошо смешать) и растительное масло.я иногда забываю про масло)
этот лук сьедают до того как мясо пожарится :secret:
-
Я его ко всему обожаю. Но без соли мариную. Уксуса подольше, сахара немножко и масло растительное, тоже немного.
-
Девочки, привет. Решила на лепить пельменей. Нашла рецепт. По нему на порцию надо 500 гр муки. Это какая порция получится?
Мне надо много. Думаю 1 кг муки норм или мало?
Короче, сколько надо муки, чтобы на заморозку налепить? Остальное я пропорционально увеличу.
-
Ох, я вообще на глаз сыплю.
И замораживаю, и варю. Смотря сколько вы хотите скушать. На мою семью и с полукилограмма намораживаю больше 100,но я леплю руками и маленькие.
Чего бояться, заводи на кг. Если что, то налепишь и вареников или суп с галушками, или чебуреки. У меня уходит всегда тесто, была бы начинка.
-
Спасибо Юль. А если тесто останется, его можно заморозить?
-
:ay:е
Спасибо Юль. А если тесто останется, его можно заморозить?
Не, мне кажется, оно потом хреновое будет.
Я обычно могу просто в холодильник на пару дней положить, не более.
-
Девочки, привет. Решила на лепить пельменей. Нашла рецепт. По нему на порцию надо 500 гр муки. Это какая порция получится?
Мне надо много. Думаю 1 кг муки норм или мало?
Короче, сколько надо муки, чтобы на заморозку налепить? Остальное я пропорционально увеличу.
500г муки это на стакан воды. Если фарша грамм 800 по Вашему рецепту, то выход ближе к 1,5кг пельменей = около 100 штук обычного магазинного размера. На пельменнице больше.
И для меня достаточно, чтобы надоело этим заниматься. Удваивать порцию мучительно было бы, т.к. помощников в лепке нет.
Хранить тесто не вижу смысла. Оно ж быстро готовится. Проще потом вторую порцию сделать. Две то сразу и вымешивать сложнее :al:
-
если устанете, из оставшегося теста можно чт-то слепить, чебурек, например, и пожарить на сковородке)
-
В рецепте фарша нет. Только тесто. А фарш, сколько хватит.
Налепилась сегодня, аж руки крутит, но мне надо было сделать полуфабрикаты. Мужики без меня будут 2 недели.
Немного осталось, но не рискнула использовать для чебуреков. Мне кажется сильно мукой забила.
Для меня тесто это не быстро, иначе не спрашивала бы))) я только начинаю с ним отношения.девочки, всем спасибо. В морозилке пельменей штук 300. Завтра буду полуфабрикаты котлет делать. Но в этом я профи)))
-
Девочки, дурацкий, наверное, вопрос, но все же: вы мясо/курицу моете перед запеканием?
Ну вот например, вчера мне надо было курицу замариновать на ночь. Я ее помыла, натерла всем чем надо, и в холодильник.
А муж говорит, что как только я ее намочила, на ней со страшной силой начинают размножаться бактерии :aq: и мочить ее якобы не надо.
Но ведь на ней и налипнуть может всякой грязи. Неужели не мыть?
-
Ваш муж ошибается. Мыть надо обязательно. А многие компоненты маринада обладают бактерицидными и консервирующими свойствами
-
Только шоковая заморозка и вакуумирование не дают бактериям размножаться, если курица уже мертва и просто лежит в холодильнике, то там уже бактерий куча, если курица лежит дня 3 в холодильнике, то она уже пропадает из-за бактерий, ну и плюс ее в принципе на производстве моют.
-
Я тоже такое читала, причём во многих источниках. Типа, что как только мочишь мясо, то начинают бактерии размножаться и по всей раковине они потом, и на ноже, и на досточке. Короче, мрак.
Как будто если не помыть, то будет намного лучше.
Лично меня факт немытого мяса угнетает намного больше, чем мифические бактерии после мытья.
-
Ваш муж ошибается. Мыть надо обязательно. А многие компоненты маринада обладают бактерицидными и консервирующими свойствами
Ну да, я ж ее солью натираю, и намазываю майонезом или соевым соусом.
-
Девочки, дурацкий, наверное, вопрос, но все же: вы мясо/курицу моете перед запеканием?
Ну вот например, вчера мне надо было курицу замариновать на ночь. Я ее помыла, натерла всем чем надо, и в холодильник.
А муж говорит, что как только я ее намочила, на ней со страшной силой начинают размножаться бактерии :aq: и мочить ее якобы не надо.
Но ведь на ней и налипнуть может всякой грязи. Неужели не мыть?
я тоже это слышала, но совсем дело не в воде. Именно курицу мыть не рекомендуют, т.к. если вы ее под кран сунете, то пока помоете - то (потом брали мазки со всех поверхностей на кухне и воздух) потом буквально все будет в этом курином "экстракте" - столы, ручки по всей кухне, посуда, брызги везде долетают. И именно поэтому ее лучше даже не мыть а сразу разрезать и готовить (или мариновать). Там велась речь про то, что эти бактерии (которые уже есть на курице) страшно вредные.
Но я все равно мою, только стараемся аккуратно и руки потом мыть и не браться ни за что (с яйцами у меня те же чувства)
-
Я тоже такое читала, причём во многих источниках. Типа, что как только мочишь мясо, то начинают бактерии размножаться и по всей раковине они потом, и на ноже, и на досточке. Короче, мрак.
Как будто если не помыть, то будет намного лучше.
Лично меня факт немытого мяса угнетает намного больше, чем мифические бактерии после мытья.
насчет мяса слышала не про бактерии, а про то, что теряется вкус, поэтому его нигде не моют, ни когда фарш делают (на производстве и в магазинах), ни когда делают что-то типа маринованного шашлыка, курицу так же не моют, перед тем как сделать из нее гриль.
-
Поделитесь пжл. рецептом домашнего сыра
-
Все, пора мне в вегетарианцы :eat:
Что-то мяса уже совсем расхотелось... :girl_haha:
-
Поделитесь пжл. рецептом домашнего сыра
На предыдущей странице был.
-
Не получается с телефона найти рецепт креветок, вроде не так давно обсуждали здесь.
Пожалуйста, напомните как вкусненько их приготовить? :eat: :ax:
Или подскажите хотя бы на какой странице смотреть
-
Не получается с телефона найти рецепт креветок, вроде не так давно обсуждали здесь.
Пожалуйста, напомните как вкусненько их приготовить? :eat: :ax:
Или подскажите хотя бы на какой странице смотреть
мы готовим всегда одинаково и просто - в иранской томатной пасте
на сковородке их немного прогреваешь, затем добавляешь эту пасту и несколько минут в ней, чтоб все смешалось, очень вкусно
-
Не получается с телефона найти рецепт креветок, вроде не так давно обсуждали здесь.
Пожалуйста, напомните как вкусненько их приготовить? :eat: :ax:
Или подскажите хотя бы на какой странице смотреть
Наташ, обсуждали недавно тут https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg9933468.html#msg9933468
А еще из любимого
очищенные в вине с чесноком и маслом https://forum.say7.info/topic37881.html
в панцире в чесночно-масляном соусе, мелкие так тоже вкусно (в пиалках у нее масло оливковое и винный уксус, из специй соль и перец горошком)
-
Я тоже слышала про мясо, что нельзя его мыть, иначе акус потеряется. В передаче типа мастер шеф.
Могу помыть, могу и не мыть, если красивое. Все равно термическая обработка предстоит.
-
Ну может это мясо, любовно переданное мамой из ее личного хозяйства и можно не мыть. А как не помыть мясо ,купленное на рынке, я не представляю. На нем то перья, то щепки, то какая-то грязючка. Неизвестно, где оно валялось. Я мою все сразу по приходу с рынка, даже если потом замораживать собираюсь.
-
:hello:
Подскажите, пожалуйста, в какой панировке сделать наггетсы, чтоб вкусно было?
Делала в простых сухарях, типичное "не то" :scratch:
Понимаю, что КФС или Маке в панировку добавляют всякие усилители и улучшители вкуса,
но, может, есть какой-то домашнй ваниант вкусной панировки без них?
Заранее спасибр :hi!:
-
Рецепт домашних из магазинного батона тут
А из магазинных нравится Добрый гном. Из ешек в составе только краситель растительный.
(https://www.okeydostavka.ru/wcsstore/OKMarketCAS/cat_entries/172782/172782_fullimage.jpg)(https://i5.otzovik.com/2016/12/25/4261873/img/73453308.jpeg)
-
добрый гном мне больше всего нравятся специи все, не только панировка.
а еще наткулась на лимонный перец(другой фирмы).
очень удачно к овощным салатам. или к нарезке овощной
-
Не получается с телефона найти рецепт креветок, вроде не так давно обсуждали здесь.
Пожалуйста, напомните как вкусненько их приготовить? :eat: :ax:
Или подскажите хотя бы на какой странице смотреть
креветки в сметане тоже очень вкусно. пропорции: по вкусу. не могу сказать.
а когда лениво заморачиваться, то просто жарю со специями для креветок и раков.(правда давно что то в супермаркетах найти не могу эти специи)
-
Мы варим креветки в пиве. Добавляю специи: хмели-сунели (Добрый Гном), сушенный укроп и половинку острого перца, соль, конечно.
Муж иногда жарит в масле с чесноком для себя, мне так очень жирно.
-
креветки в сметане тоже очень вкусно. пропорции: по вкусу. не могу сказать.
Ну хоть технологию расскажите :ab:
Мы варим креветки в пиве. Добавляю специи: хмели-сунели (Добрый Гном), сушенный укроп и половинку острого перца, соль, конечно.
Светлое пиво? Как его солить? Вода совсем не нужна?
Нежирно еще "под раков" готовлю. В кипящий отвар "вода+соль+зонтики укропа" засыпаю размороженные креветки, снова довожу до кипения, сразу выключаю и даю постоять под крышкой хотя бы минут 10-15.
Если засушенных палок укропа нет, семена в аптеке покупаем.
-
Нежирно еще "под раков" готовлю. В кипящий отвар "вода+соль+зонтики укропа" засыпаю размороженные креветки, снова довожу до кипения, сразу выключаю и даю постоять под крышкой хотя бы минут 10-15.
Если засушенных палок укропа нет, семена в аптеке покупаем.
точно! спасибо, я обязательно так попробую, мне кажется очень вкусно
а еще так готовят мелкого окуня, я правда не пробовала, но думаю неплохо получается
-
Ин, я пробовала окуня. Получается вареный окунь :girl_haha: Укроп чувствуется, конечно, но той схожести с раками, которую нахваливают, не заметила))
А кальмары понравились. Для салата или для диеты. Опускать в кипящий укропный отвар каждого, быстро считать до 10 и вынимать. Отвар потом остудить градусов до 40, чтоб белок не сворачивался. Кальмаров порезать, плотно в банку, залить отваром, выдержать хоть пару часов.
-
для диеты)) отлично, на днях обязательно сделаю, спасибо :ay:
-
Ну хоть технологию расскажите :ab:
Светлое пиво? Как его солить? Вода совсем не нужна?
...
Выливаю полторашку светлого пива и добавляю 0,5 воды, ставлю кастрюлю на огонь. Высыпаю полпачки хмели-сунели (предпочитаю ДГ) и сушенного укропа. Как закипело, 1 столовая ложка соли примерно.
Высыпаю креветки и кидаю половинку острого длинного перца. 2 минуты прокипело, огонь выключила. Ждем 10 минут и пробуем по соли и остроте. Обычно, настаивается 30 минут. Вкус должен быть яркий с остринкой. Если после пробы уже остро, сразу вытаскиваем перец, если недосолено - лучше дать чуть настояться, креветки продолжают впитывать. Короче, тут уже по вкусу играем.
-
Ин, я пробовала окуня. Получается вареный окунь :girl_haha: Укроп чувствуется, конечно, но той схожести с раками, которую нахваливают, не заметила))
...
Мы с мужем готовили МОРСКОГО окуня. Конечно, не раки, но запах и вкус напоминает. Еще так же похожа нототения.
-
:hello:
Подскажите, пожалуйста, в какой панировке сделать наггетсы, чтоб вкусно было?
Делала в простых сухарях, типичное "не то" :scratch:
Понимаю, что КФС или Маке в панировку добавляют всякие усилители и улучшители вкуса,
но, может, есть какой-то домашнй ваниант вкусной панировки без них?
Заранее спасибр :hi!:
Я в панировочные сухари добавляю соль, карри или приправу для курицы (волшебное дерево или камис, в них нет глутамата). И саму курицу тоже специями посыпаю.
-
Спасибо огромное за ответы по панировке :love:
Попробую все ваши варианты, надо ж выбрать любимый
-
Я в обычные панировочные сухари добавляю соль, карри, сухой или мелко нарезанный чеснок и кунжут. С кунжутом вообще бомба наггетсы
-
Мы с мужем готовили МОРСКОГО окуня. Конечно, не раки, но запах и вкус напоминает. Еще так же похожа нототения.
Так морского же, конечно. Не прониклась я.
За креветок в пиве спасибо :ax:
-
про креветок в сметане. сложно сказать, просто креветок в сковородку, потом сверху специи, сметану(беру ростовскую в ведерке). Я люблю что бы немного влажно было, высасывать потом соус. Поэтому сметаны ложек пять с горкой. Когда уже влага выпарилась и немного поджариваться начали добавляю воды немного. (опять таки, я люблю этот соус). Вообщем все на глаз и для ленивых.
-
В планировку еще можно сыр натереть. И паприки добавить, я сырная душа, сыр очень люблю. Только нагетсы в духовке делаю.
-
Очень вкусные креветки в сливочном соусе. Немного потушить в сливках, добавить красный болгарский перец соломкой, всыпать красный острый перец и загустить мукой. Украла рецепт из ресторана. Я часто так делаю))
-
про креветок в сметане. сложно сказать, просто креветок в сковородку, потом сверху специи, сметану(беру ростовскую в ведерке). Я люблю что бы немного влажно было, высасывать потом соус. Поэтому сметаны ложек пять с горкой. Когда уже влага выпарилась и немного поджариваться начали добавляю воды немного. (опять таки, я люблю этот соус). Вообщем все на глаз и для ленивых.
Ух ты, я попробую так :ay: . А чеснок или перец нужно?
-
Очень вкусные креветки в сливочном соусе. Немного потушить в сливках, добавить красный болгарский перец соломкой, всыпать красный острый перец и загустить мукой. Украла рецепт из ресторана. Я часто так делаю))
Ань, это для очищенных рецепт? Принципиален размер?
-
Ух ты, я попробую так :ay: . А чеснок или перец нужно?
да как любите. я не кладу чеснок, а специи что дома есть. мои мужики не любят острое.
похоже чем то наверное на рецепт что со сливками, но сметана чаще дома бывает. я люблю ее.
-
Мужики мои больше любят просто со специями. Так лучше вкус креветок. Мне проще еще. И кстати, люблю средних креветок. У мелких вкус более выраженный, но их чистить муторно, крупные на вкус не особо, а средние как раз нормально.
-
Ань, это для очищенных рецепт? Принципиален размер?
я готовлю как в рестике-королевские без голов, только хвосты. Думаю, что это не принципиально вообще, готовьте, как любите. В таком соусе и курица будет вкусной)))
-
После того, как добавили болгарский перец, тушить буквально несколько минут. Он не должен развариться
-
Зубчик два ещё чеснока туда. Креветки без чеснока-деньги на ветер.
-
Девочки, есть такой рецепт https://forum.say7.info/topic51140.html
Мама делает такие рулетики без печени и моркови, по той же технологии. Мы называем это блюдо штрули/штрудли, очень вкусное :ay:
Я тоже хочу приготовить только с мелко порезанным замаринованным луком, но заранее. Как вы думаете если я заморожу их - сильно пострадает вкус блюда?... смущает заморож.лук, не знаю как он себя ведет
В рецепте по ссылке замораживают без проблем, но там же не чистый лук
-
Лук не реуомендуют морозить, запах он издает после заморозки очень неприятный, тесто возьмет вкус его.
-
Лук не реуомендуют морозить, запах он издает после заморозки очень неприятный, тесто возьмет вкус его.
да, что-то подобное подозревала, спасибо :ax:
-
Девочки, посоветуйте рецепт домашней колбасы как на рынке продаётся. Смотрела уже рецепты, жареная на сковороде так поняла не подходит, она в горячем виде лучше, надо в духовке или ее как-то специально готовят? хочу кушать холодной и хранилась в холодильнике, не на один раз приготовить.
-
Домашнюю колбасу все равно нужно подвергать термообработке: или запекать или обжаривать, а потом хранить неск дней в холодильнике, можно употреблять в холодном виде, если понравится.Для долгосрочного хранения домашнюю колбасу можно без термообработки помещать в морозилку, перед употреблением опять таки обжаривать или запекать.Других способов я не знаю, это ж не производство, где кучу всякой химии добавляют.
-
Девочки, посоветуйте рецепт домашней колбасы как на рынке продаётся. Смотрела уже рецепты, жареная на сковороде так поняла не подходит, она в горячем виде лучше, надо в духовке или ее как-то специально готовят? хочу кушать холодной и хранилась в холодильнике, не на один раз приготовить.
на ютубе есть канал "ЕМКОЛБАСКИ", поищите там рецепты.
Очень вкусная получается Краковская, кроме того она и по приготовлению не очень сложная.
Все для колбас продается на рынке Коммунистический 32/3 на 2-ом этаже, отдел "Емколбаски". Там и оболочка, и приправы, и оборудование.
Но для колбасы нужно доп.оборудование, как минимум шприц для набивки.
Очень важно выдерживать температурный режим мяса, иначе может получиться котлета в бульене.
Аккуратнее с выбором мяса на рынке, свинину при опаливании часто перегревают. Шкура у нее легко отделяется, а мясо уже на колбасу не годится.
В колбасе нужно очень качественно вымешивать фарш, без мужчины здесь никак.
Для мясорубки нужна мелкая решетка, у нас 2,5мм. Раньше перекручивали на решетке 5мм, кобласа получалась через раз, плохо вымешивалась.
-
Термообратке да, смотрела рецепты ее сначала 3-5мин варят, а потом жарят или запекают, но на картинке она не похожа как на рынке, а просто жареные колбаски, мы такие горячими едим, но мне нужен чтобы был вкус как на рынке продают, вот ее храню запросто до 7 дней в холодильнике.
-
на ютубе есть канал "ЕМКОЛБАСКИ", поищите там рецепты.
Очень вкусная получается Краковская, кроме того она и по приготовлению не очень сложная.
Все для колбас продается на рынке Коммунистический 32/3 на 2-ом этаже, отдел "Емколбаски". Там и оболочка, и приправы, и оборудование.
Но для колбасы нужно доп.оборудование, как минимум шприц для набивки.
Очень важно выдерживать температурный режим мяса, иначе может получиться котлета в бульене.
Аккуратнее с выбором мяса на рынке, свинину при опаливании часто перегревают. Шкура у нее легко отделяется, а мясо уже на колбасу не годится.
В колбасе нужно очень качественно вымешивать фарш, без мужчины здесь никак.
Для мясорубки нужна мелкая решетка, у нас 2,5мм.
Большое спасибо вам за советы :ba: пошла изучать :run:
-
покупаю мясо на рынке..сало где-то треть от мяса
кишки там же
насадка на мясорубку с 4 отв
колбаса как рубленная(похожа на краковскую)
и к специям добавляю соль+нитритная соль(продается в специях на рынке)
на глаз:мясо 4кг
сало 500-800
соль 28-30гр
нитритная соль-10-12гр перец
насадка -конус для колбас на м/рубку
перевязки через 25-30см
в морозилку
надо--с вечера вытянула--утром на сковородку с водой-кипит-варится-вода выкипит -поджарится
-
Девочки, вы всегда выручаете. Что можно приготовить помимо роллов и суши на стол? В этой же тематике азиатской. Только не очень заморочисто и дорого?
-
Фунчезу или любой вок. С соусом тереяки или кислосладким можно сделать мясо или рыбу. я
-
Фунчезу или любой вок. С соусом тереяки или кислосладким можно сделать мясо или рыбу. я
Спасибо! Есть проверенные рецепты терияки и кисло-сладкого?
-
Терияки я использую готовый.
Для кислослодкого смешиваю соевый соус, мед и томатную пасту или кетчуп. Можно ещё чеснок туда. По настроению.
Обжариваю мясо ,порезанное тонкими полосками в воке, потом заливаю этим соусом и ещё с ним чуть обжариваю. Он с медом и поэтому начинает быстро пригорать. Надо все время мешать.
А тереяки я больше люблю к рыбе и овощам.
-
Терияки я использую готовый.
Для кислослодкого смешиваю соевый соус, мед и томатную пасту или кетчуп. Можно ещё чеснок туда. По настроению.
Обжариваю мясо ,порезанное тонкими полосками в воке, потом заливаю этим соусом и ещё с ним чуть обжариваю. Он с медом и поэтому начинает быстро пригорать. Надо все время мешать.
А тереяки я больше люблю к рыбе и овощам.
У вас прям очень простой кисло-сладкий, надо взять на вооружение. Я делала по рецепту - там и имбирь, и кетчуп, соевый, сахар, уксус, фруктовый сок, чеснок, крахмал... и не могу сказать, что прям супер-вкуснятина
-
Да, он не совсем как в ресторане. Там ,видимо по более сложным рецептам готовят.
Ещё я люблю во всех а ля азиатских блюдах кунжут.
-
Да, он не совсем как в ресторане. Там ,видимо по более сложным рецептам готовят.
Ещё я люблю во всех а ля азиатских блюдах кунжут.
О, да, кунжут - это :love: Я как-то покупала кунжутное масло для креветок специально, реально вкус меняется
-
Девочки, вы всегда выручаете. Что можно приготовить помимо роллов и суши на стол? В этой же тематике азиатской. Только не очень заморочисто и дорого?
https://lady.mail.ru/recipe/13318-kalmary-zharennye-s-ovoshhami/
https://andychef.ru/recipes/spicy-sichuan-soup/
Чука еще. У Марики в группе в ватсап по 235р/кг сейчас. Доставка 100р, но, если на сжм вам удобно самой забрать, то отличная цена за нее выйдет.
Если нужно, кину номер в личку.
-
А что ещё хорошего есть у группы Марики в Вотсапе?
Это та Марика, что с РМ?
-
А что ещё хорошего есть у группы Марики в Вотсапе?
Это та Марика, что с РМ?
Это Марика с СП.
-
Да, Тань. Мы уже списались с Ольгой.
-
https://lady.mail.ru/recipe/13318-kalmary-zharennye-s-ovoshhami/
https://andychef.ru/recipes/spicy-sichuan-soup/
Чука еще. У Марики в группе в ватсап по 235р/кг сейчас. Доставка 100р, но, если на сжм вам удобно самой забрать, то отличная цена за нее выйдет.
Если нужно, кину номер в личку.
скиньте, пожалуйста!
-
Девочки, вы всегда выручаете. Что можно приготовить помимо роллов и суши на стол? В этой же тематике азиатской. Только не очень заморочисто и дорого?
мы подсели на такое блюдо - в этих отделах продаются пакетики с соусами, там названия разные - для свинины в кислосладком, для фунчозы, корейский и т.д. Смысл приготовления там один - берем лапшу рисовую (я один раз брала гречневую) - завариваем. Потом лук, морковка, мясо (я беру грудки кур или индейку), листы капусты, перец сладкий, помидоры - все это по типичному способу на сковородке готовим, потом добавляем фунчозу и пакет этого соуса (я прям накупила их много и добавляю все подряд ). Это очень вкусно и кроме того эта лапша вообще не грузит желудок, как пшеничная.
И еще, помидоры обязательные, а то сухо получится. У меня сегодня не было - пришлось томатную пасту добавить.
-
мы подсели на такое блюдо - в этих отделах продаются пакетики с соусами, там названия разные - для свинины в кислосладком, для фунчозы, корейский и т.д. Смысл приготовления там один - берем лапшу рисовую (я один раз брала гречневую) - завариваем. Потом лук, морковка, мясо (я беру грудки кур или индейку), листы капусты, перец сладкий, помидоры - все это по типичному способу на сковородке готовим, потом добавляем фунчозу и пакет этого соуса (я прям накупила их много и добавляю все подряд ). Это очень вкусно и кроме того эта лапша вообще не грузит желудок, как пшеничная.
И еще, помидоры обязательные, а то сухо получится. У меня сегодня не было - пришлось томатную пасту добавить.
всегда на них смотрела и не брала, сейчас попробую. Спасибо большое!
-
Я тоже активно исиользую эти соусы. Думаю, что они не сильно полезные. И, скорее всего, даже очень вредные. Но вкусные. Делаю с ними фунчозу
-
Я тоже активно исиользую эти соусы. Думаю, что они не сильно полезные. И, скорее всего, даже очень вредные. Но вкусные. Делаю с ними фунчозу
короче я как-то один раз купила уже не помню какой, я офонарела от того что там внутри было, это просто куча уксуса, аж глаза щипало. Я его выкинула.
В общем потом еще раз покупала по какие-то по акции но другие, и именно в этом блюде что я описываю с этой лапшой - оно как-то огранично по вкусу. Но да, состав не очень.
Я думаю это у нас так - поедим поедим да забудем. Просто мне нравится что быстро все делается плюс - содержит овощи, а у нас тут отдельные личности в семье не особо их едят.
Возможно, нужно научиться их как-то готовить, там уксус добавлять яблочный и пюре и что там они еще содержат посмотреть))
-
Добрый вечер. Девочки-хозяюшки, напишите плиз проверенные рецепты ленивых вареников и шарлотки с яблоками.
-
Добрый вечер. Девочки-хозяюшки, напишите плиз проверенные рецепты ленивых вареников и шарлотки с яблоками.
Шарлотка
4 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
Штук 5 яблок
Ванилин
Яйца взбить с сахаром, вмешать муку. Половину теста влить в форму, сверху порезанные яблоки, сверху вторую часть теста. В духовку на 180 на 35-40 мин
-
Ленивые вареники
2 пачки творога
8 столовых ложек муки
2 яйца
4 ч ложки сахара
2чайных ложки сливочного масла
Замесили тесто, раскатали колбаской, нарезали, сварили в подсоленной воде :-)
-
Шарлотка у меня из расчета 3яйца, стакан муки, стакан сахара.
Яблоки перемешиваю с тестом, а затем выливаю в сковородку.
Из новшеств стала дно сковородки обсыпать сахаром. Тогда ,после того как ее перевернешь, пирог выпадает вверх карамельной корочкой.
Яблоки всегда резала тонкими дольками. В последний раз порезала кубиками. Мне понравилось. Они равномернее перемешались.
-
Шарлотка у меня из расчета 3яйца, стакан муки, стакан сахара.
Яблоки перемешиваю с тестом, а затем выливаю в сковородку.
Из новшеств стала дно сковородки обсыпать сахаром. Тогда ,после того как ее перевернешь, пирог выпадает вверх карамельной корочкой.
Яблоки всегда резала тонкими дольками. В последний раз порезала кубиками. Мне понравилось. Они равномернее перемешались.
Я тоже режу кубиками, и люблю, чтобы яблок было много.
3 яйца если СО, если меньше, то 4 )
-
Сегодня в инсте видела аналогичный рецепт, но вместо яблок апельсин. Дольки очищаются от пленок, плюс цедра. Никто не пробовал?
-
С апельсином не пробовала. Летом делаю с любыми ягодами и фруктами: вишня, слива, груша, яблоко+ смородина.....
-
С апельсином не пробовала. Летом делаю с любыми ягодами и фруктами: вишня, слива, груша, яблоко+ смородина.....
яблоко не такой обильный сок дает, как остальные ягоды/фрукты. тесто пропекается? у меня почти всегда мокрое/сырое. крахмал не помогает. единственное - это если немного карамелизировать ягоды, но уже не то пальто. хочется именно из свежих фруктов
-
Отлично пропекается. Может не подниматься таким высоким, как просто с яблоком. Но все равно довольно пышный бисквит выходит.
Я яйца взбиваю прям в густую пену. Миксером на максимальной скорости, подольше.
-
А! Ещё вишню от косточки пока чищу, складываю в друшлак. Чтобы сок стекал.
Может это поможет.
-
Спасибо большое, завтра буду ваять. :ax:
-
Шарлотку делала с разными начинками и апельсинами тоже, апельсины выбирать надо сладкие очень, а то горчинка потом появляется, очень понравилось мне с консервированными персиками. А рецепт теста немного другой: 5 яиц взбиваю до растворения 1,5 стак сахара, гашенную соду после этого. Далее топлю 250гр маргарина Пышка или Хозяюшка (другие последнее время подводят) в той посуде в которой буду выпекать. Выливаю в яйца маргарин и быстро перемешиваю, ваниль. Дальше 2 стак муки вымешиваю хорошо и одно огромное яблоко очищенное или поменьше два порезанное кубиком смешиваю с тестом. В разогретую духовку до 180 на 40 минут не открывая выпекать, проверить зубочисткой готовность.
-
Классическая шарлотка это бисквитное тесто, в нем нет масла.
-
Классическая шарлотка это бисквитное тесто, в нем нет масла.
А я не претендую на классику, я готовлю как мне и моей семье нравится, просто поделилась рецептом
-
А я не претендую на классику, я готовлю как мне и моей семье нравится, просто поделилась рецептом
Ну я на всякий случай, не хотела обидеть или поучать :ax:
Шарлотка это название определенного пирога с бисквитным тестом.
А рецепты с маслом/маргарином - это разновидность пирогов/кексов с яблоками. Не шарлотка :-) это все-таки принципиальный момент. Не сомневаюсь, что получается очень вкусно.
-
Хотя наши рецепты тоже вариация, в настоящем бисквите белки и желтки взбиваются отдельно :secret: :girl_haha:
-
Хотя наши рецепты тоже вариация, в настоящем бисквите белки и желтки взбиваются отдельно :secret: :girl_haha:
Наша шарлотка с бисквитом, во всем мире называется русской, т.к. у немцев это совсем другое тесто, которое мне не понравилось
-
что то у меня кризис жанра.
помогите с рецептом хорошего дрожжевого теста для хлебопечки. Что бы там замесить, а потом лепить пироги и пирожки.
А то что не сделаю, все потом деревянное. Может в муке дело? или еще в чем?
-
Лена, есть чудный рецепт теста "как пух". Многократно опробован в хлебопечке, результат отличный всегда. По объему тоже как раз на порцию в ней, это 12-16 пирожков примерно.
https://forum.say7.info/topic9991.html
Продукты закладываю, как по инструкции к ХП: сначала жидкие, потом сыпучие, в конце дрожжи в ямку в муке.
Всё комнатной температуры.
Сахара количество корректирую, в зависимости от начинки.
Из продуктов переживаю за дрожжи. Поэтому покупаю сразу на пакет больше нужного и один трачу на проверку "живучести". Вода 35-40С + ложка сахара + дрожжи, перемешать и оставить минут на 10 в теплом месте. Если жизнь не проявилась явной пеной, в мусор их.
-
спасибо! попробую.
-
девочки дайте рецепт проверенных ленивых вареников. Никогда не готовила.
Смотрю в интернет рецепты - где на 400 гр творога 1 ст ложка муки, а где целый стакан?
Как правильно?
Боюсь чтоб не получились жёсткие и плотные.
А 1 ложки вроде как маловато
-
Я на глаз делаю, на 400 гр примерно стакан наверно и уходит. По консистенции смотрите, у вас же ещё яйца, они муку в себя тоже возьмут, даже 2-3 столовые ложки будет мало. Должно быть удобно скатать в колбаску
-
У меня сегодня последний день срока годности у 2х банок варенца термостатного. Оладушки из него нормальные получатся, как думаете?
-
Творогбывает разный: посуше и помокрее, это влияет на количкство муки.Одной ложки мало по мне на 400 г, полстакана 200 - граммового я бы положила, потом посмотрела, может и добавить надо еще, 1 яйцо, ванилин, пару ложек сахара.
-
У меня сегодня последний день срока годности у 2х банок варенца термостатного. Оладушки из него нормальные получатся, как думаете?
Вполне
-
Я купила большую пачку васаби. Но оказалось, что это не паста, а порошок. Я даже не знала, что такое бывает.
На пачке написано : "использовать для приготовления различных приправ и соусов'.
Кто-то делал из сухого вассаби "различные приправы и соусы"?
Попробовала - порошок прям очень ядрёный.
-
девочки дайте рецепт проверенных ленивых вареников. Никогда не готовила.
Смотрю в интернет рецепты - где на 400 гр творога 1 ст ложка муки, а где целый стакан?
Как правильно?
Боюсь чтоб не получились жёсткие и плотные.
А 1 ложки вроде как маловато
Только вчера готовила. Отличный рецепт. Получается как тесто творожное, то нежесткие и творог чувствуется. Сделать творог-творог, и чтобы при варке не распались - это в сырниках возможно, а в варениках вряд ли.
Ленивые вареники
2 пачки творога
8 столовых ложек муки
2 яйца
4 ч ложки сахара
2чайных ложки сливочного масла
Замесили тесто, раскатали колбаской, нарезали, сварили в подсоленной воде :-)
Про сырники, вдруг надо. Тут рецепт https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg8896300.html#msg8896300
Тут технология https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg9924365.html#msg9924365
-
У меня сегодня последний день срока годности у 2х банок варенца термостатного. Оладушки из него нормальные получатся, как думаете?
Почему нет? Там ему и место :ab:
-
Девочки, спасибо вам.
У меня творог не мокрый ( вкуснотеево в большой пачке 750 гр - он рассыпчатый)
Положу на пачку чуть больше стакана муки, в там посмотрим.
-
Я купила большую пачку васаби. Но оказалось, что это не паста, а порошок. Я даже не знала, что такое бывает.
На пачке написано : "использовать для приготовления различных приправ и соусов'.
Кто-то делал из сухого вассаби "различные приправы и соусы"?
Попробовала - порошок прям очень ядрёный.
ну вот из него «зеленку» к роллам и делают)))) из порошка. Я тоже как то купила целый кг, так и выкинула невостребованный ))))
-
Вполне
Почему нет? Там ему и место :ab:
что-то меня смутило, не делала никогда, всегда из кефира и/или сметаны :ab:
спасибо, значит будут оладушки :ax:
-
ну вот из него «зеленку» к роллам и делают)))) из порошка. Я тоже как то купила целый кг, так и выкинула невостребованный ))))
Ну вот я так и подумала, что его надо как- то разбавить, чего-то добавить и получится привычное нам васаби.
Меня смутило слово "различные". Подумала, может есть ещё варианты?
-
Думаю, это они про вариации. Там же, кроме классики порошок+вода, можно соевый добавлять, уксусы и т.п.
Ну и потом уже из готового васаби разные же делают. Не первый раз на тв встречаю, рекомендуют к креветкам в кляре: васаби+майонез+сгущенка в равных частях. Не пробовала. Но, учитывая, что эти продукты всегда в доме есть, может и намешаю когда-нибудь.
И по логике, наверное, как горчичный порошок, при засолке использовать можно.
-
Я люблю готовить мясо и печень а сметанно-горчном соусе. Очень надеюсь, что порошок для этого сгодится.
-
А вид? Печенка в коричнево-зелёном болотце(
Единственное с чем могу кроме роллов, это замариновать мясо и пожарить, во время жарки зелень исчезает, получается просто корочка
А так только как соус- заправка, не готовить в этом, неэстетично будет выглядеть, я пробовала впихнуть в вок, бее, особенно рис
-
Порошок не зелёный. Он бледно-песочного цвета. Не знаю в какой момент приготовления он зеленеет .
Но, собственно, мне и зелёный цвет соуса совершенно не смущает. Не пойму,что здесь странного?
-
Возможно, ни в какой.
В настоящее время помимо настоящего хонвасаби широкое распространение получили порошок васаби, паста васаби и в таблетках. Это уже не настоящий васаби. Они готовятся из овоща, который называется васаби-дайкон (хрен васаби).
Васаби-дайкон имеет белый цвет, поэтому в него добавляют зеленый краситель, чтобы он выглядел как хонвасаби.
Погуглила, потому что помню, что в тот единственный раз, когда порошок на СП купила, он тоже сильно отличался по цвету от того готового, к которому привыкли.
Да, травянисто-песочный. В замоченном виде чуть ярче стал, но не позеленел.
-
(https://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2015/10/Wasabia_04-840x420.jpg)(https://eda-land.ru/images/article/orig/2015/05/vasabi.jpeg)
Век живи, век учись... :be:
-
Внимательно изучила пачку. Вообще фигня какая-то.
Дословно: состав хрен васаби, горчица, кукурузный крахмал, пищевой краситель витамин В2, Е143, антиоксидант изоаскорбат натрия.
А я -то думала, что васаби -полезный натуральный продукт.
Пожалуй, выкину его.
-
я пасту покупаю, которая в пластиковых тюбиках, значит краситель там (
прочитала, порошок из супермаркетов не имеет никакого отношения к японскому продукту, обидно, везде химоза
-
:bi: отТак порошок -то тоже японский.
Мы тоже а тюбиках покупаем. А сегодня я много роллов делала. У нас весь день толпа людей в доме, вот решили ккпить побольше объем. На ощупь он как паста.
А тут такая засада.
-
У меня сегодня последний день срока годности у 2х банок варенца термостатного. Оладушки из него нормальные получатся, как думаете?
я думаю очень хорошие
я готовила по-моему из ряженки, а так же панкейки (толстенькие маленькие блины) из йогуртов - получается обалденно, намного лучше чем из кефира, вкуснее
-
Девоньки, в цезаря какие лучше сухарики положить? Не самодельные, некайф самой делать, может какие покупные посоветуете.
-
Девоньки, в цезаря какие лучше сухарики положить? Не самодельные, некайф самой делать, может какие покупные посоветуете.
в гиперах делают сухарики нормальные, из нормального хлеба и без кучи специй как в кириешках, но по сроку нужно смотреть, чтоб не были жесткие
-
Девоньки, в цезаря какие лучше сухарики положить? Не самодельные, некайф самой делать, может какие покупные посоветуете.
Вик,да что их там делать.Порезал батон и обжарил быстренько с двух сторон на сухой сковороде.Из тостерного особо вкусные получаются
-
Да мы ж не едим белый хлеб, особенно батон, только черный или серый с отрубями. Хотя если на сухой сковороде, то можно и заморочиться, я думала в духовке надо.
-
Я в микроволновке делаю сухари, особенно если чуть-чуть надо, к супу или в салат.
-
в тему шарлоток :ab:
Я яблок (резаных кусочками) беру половину формы и посыпаю их орехами,и если есть время ,то обжаренными.Из специй открыла для себя сочетание яблок+кардамон+корица.
-
В тему шарлоток и сухариков :girl_haha: , а так же быстрых, легких и недорогих рецептов))
Рецепт посмотрела, где вместо теста кубики батона и молочная заливка. Как думаете, это будет вкусно?
-
мне бы не понравилось
кусочки бисквита еще подошло бы, но батон
если бы из разряда плетенки, но их сейчас вкусными не делают
не знаю, на любителя
-
В тему шарлоток и сухариков :girl_haha: , а так же быстрых, легких и недорогих рецептов))
Рецепт посмотрела, где вместо теста кубики батона и молочная заливка. Как думаете, это будет вкусно?
Мне кажется, нет
-
:ad:
-
мне бы не понравилось
кусочки бисквита еще подошло бы, но батон
если бы из разряда плетенки, но их сейчас вкусными не делают
не знаю, на любителя
Мне кажется, нет
Спасибо. А то что-то засела мысль на маленьком объеме попробовать. Не буду продукты переводить.
-
Девочки, как вкусно лук замариновать?
Читала на форуме - найти не могу
-
Девочки, как вкусно лук замариновать?
Читала на форуме - найти не могу
Если попроще вариант, то:
0,5 стакана уксуса (можно винного)
0,5 стакана воды
2 столовых ложки сахара
0,5 ч.ложки соли
лавровый лист, душистый перец горошком ( специи в принципе по вкусу)
Маринад довести до кипения, чтобы растворились сахар и соль, залить лук, предварительно нарезанный кольцами. И вуаля.
-
Спасибо большое! :ax:
-
Мой маринад для лука
Сок 1-2 лимонов (предварительно целые лимоны покатать по столу, придавливая, так больше сока выдавится)
Соль 0,5 чайн ложки
Сахар 3 чайн ложки (я по вкусу потом смотрю, люблю послаще, могу добавить еще)
Черный перец молотый
\не кипячу, просто смешиваю и выливаю в лук. Сразу не готов, делаю заранее, хорошо, когда настоится
Ваши любимые специи можете добавить, я только перец сыплю
Кстати, лук режу "перьями", а не полукольцами, не знаю, почему так)) у Ивлева подсмотрела))
-
Ксюша, попробуй мой фирменный. Недовольных не было. С нашими, так вообще меня ждут, чтобы я делала. И сьедают быстрее мяса.
В оригинальном рецепте все в равных частях. но я импровизирую и масла меньше кладу(иногда вообще не кладу).
Соль, сахар и уксус размешиваю до растворения, потом масло растительное добавляю. и лук полукольцами. В зависимости от того сколько лука. Пропорции примерно: 2части уксуса, 1, 5 части сахара, 1.5 части соли и 1-1.5 части масла.
-
Алёна, спасибо!
В следующий раз попробую :ax:
Сегодня уже сделали по рецепту Юсеньки
Вкусно :as:
-
Ксюша, попробуй мой фирменный. Недовольных не было. С нашими, так вообще меня ждут, чтобы я делала. И сьедают быстрее мяса.
В оригинальном рецепте все в равных частях. но я импровизирую и масла меньше кладу(иногда вообще не кладу).
Соль, сахар и уксус размешиваю до растворения, потом масло растительное добавляю. и лук полукольцами. В зависимости от того сколько лука. Пропорции примерно: 2части уксуса, 1, 5 части сахара, 1.5 части соли и 1-1.5 части масла.
Я тоже так мариную, много перепробовала, но этот нам самый вкусный. И да, главное с маслом не переборщить, немного совсем.
Зелень ещё туда крошу.
А с водой лук мне кажется немного размягчается, а мы любим хрустящий.
-
Ксюша, попробуй мой фирменный. Недовольных не было. С нашими, так вообще меня ждут, чтобы я делала. И сьедают быстрее мяса.
В оригинальном рецепте все в равных частях. но я импровизирую и масла меньше кладу(иногда вообще не кладу).
Соль, сахар и уксус размешиваю до растворения, потом масло растительное добавляю. и лук полукольцами. В зависимости от того сколько лука. Пропорции примерно: 2части уксуса, 1, 5 части сахара, 1.5 части соли и 1-1.5 части масла.
Сколько по времени маринуется лук?
-
Девочки подскажите, пектин в горячее варенье добавляется? И сколько г пектина идёт на кг варенья? Пектин чистый, цитрусовый, из Терезы
-
Девочки, поделитесь своими любимыми блюдами/ салатами из фасоли.
Лобио я знаю и люблю. Хочется ещё чего-то.
-
мне нравится этот рецепт, правда не кладу кукурузу, фасоль как готовую в банках брала, так и сама варила - вкусно
https://andychef.ru/recipes/boston-beans/
-
Благодарю. Немного модифицирую. Мне надо вегетарианский))) и обязательно сделаю :ax:
-
Вы лобио как делаете? А то я несколько рецептов под таким названием слышала.
Салат Игеборги Дапкунайте:
1 банка тунца в собственном соку
1 банка красной фасоли в собственном соку
1 небольшая луковица
Луковицу припустить до прозрачного состояния на растительном масле, тунец размять вилкой. Добавить фасоль.
Я от себя стала добавлять кинщу, она отлично идёт к фасоли.
-
Сколько по времени маринуется лук?
а это от времени и голода гостей зависит. и кто как любит. если похрустеть и поострее, то сделали и к столу. пока накрываете, доходит.
если прям вот ложками есть как гарнир у, то на ночь.
и кстати да, уже на столе зелень добавляю иногда, когда успеваю, а то пока нарежу и принесу, лук уже сьели) в основном на улице едим, под шашлычек.....
-
Девочки, поделитесь своими любимыми блюдами/ салатами из фасоли.
Лобио я знаю и люблю. Хочется ещё чего-то.
1. Фасоль, помидоры, огурцы, оливки зелёные, лук красный. Заправка оливковое масло. Можно добавить бальзамический уксус или сок лимона. Я люблю пахучее растительное масло вместо оливкового добавлять.
2. Фасоль, морковь корейская, лук обжаренный. Заправить маслом и соевым соусом по вкусу.
-
Девочки, поделитесь своими любимыми блюдами/ салатами из фасоли.
Лобио я знаю и люблю. Хочется ещё чего-то.
Похоже на лобио, но вкус совсем другой, сливочный :as:
-Красную фасоль (Я "пинто" беру) отварить.
-В это время обжарить лук, добавить 2-3 проблендеренных :girl_haha: помидора (можно томаты в собственном соку измельченные, так даже вкуснее). Туда же соль, хмели-сунели. Протушить.
-Смешать с готовой фасолью, добавить измельченную кинзу и сыр Фета кубиками.
-Дать настояться в течение 20 мин.
-
Девочки, поделитесь своими любимыми блюдами/ салатами из фасоли.
Лобио я знаю и люблю. Хочется ещё чего-то.
Белую фасоль замочить.
Тушить с луком, морковкой, болгарским перцем в томате.
Рецепт очень простой, но для меня вкус, как наркотик. Ещё со времен поста.
-
Рецепт очень простой, но для меня вкус, как наркотик.
И у меня похожий старенький простецкий рецепт те же чувства вызывает :ab: В маринаде, как для рыбы жареной.
Морковь соломкой +лук полукольцами (не поперек режу, а вдоль, чтобы форму держали) обжарить, добавить томат, соль, сахар, уксус.
В них отварную (а лучше консервированную, т.к. более разваренная) фасоль. И потушить вместе.
И, как и рыба, когда настоится, вкуснее.
-
Девочки, всем спасибо! :ax:
Я стараюсь, чтобы фасоль в рационе хоть пару раз в неделю была. И что-то у меня кризис жанра случился.
Сегодня я новый салат сделала. Фасоль коричневая.Но,я думаю, это не важно. Отварить. Лук замариновать с уксусом или лимоном.
Заправка: оливковое масло, наршараб, немного уксуса,Сумах . ( У меня сумаха не было. Взяла хмели- сунели.)
Мелко порезать помидоры. Смешать с фасолью. Примерно один к одному по объему. Много зелени+мариновныцй лук+заправка.
Хороший таков летний салатик.
По рецепту ,подаётся с четвертинками яйца
-
Оля, я в инстаграмм Маргариты Симоньян нашла хороший рецепт салата с фасолью. Вообще у неё много там хороших рецептов. У неё рецепт такой: сварить нут и чёрную фасоль, добавить помидорки черри, кинзу, заправить оливковым маслом с тёртой горгонзолой и бальзамическим уксусом.
Я делаю по мотивам) недавно делала только фасоль без нута, но варю сама, в банках не особо люблю, редко использую. Фасоль тёмную покупала на рынке, туда помидорки, сыр сербская брынза, оливковое масло, бальзамический уксус и зелень и немного чеснока.
Еще иногда делаю облегченное лобио- фасоль, обжаренный лук, чеснок, красный жгучий перец и заправить орехами молотыми на блендере в порошок. Кинзы не было, получился он вообще без зелени, ничего, вкусно очень получилось.
-
Спасибо! Подпишусь на нее. Я тоже фасоль чаще сама сама варю.
Хотя меня выручает иногда фасоль по монастырски.
Я ее смешиваю с отвпонрц картошкой. Засыпаю тёртым сыром и запекаю в духовке. Получает сытное горячее блюдо
-
Девочки, всем спасибо! :ax:
Я стараюсь, чтобы фасоль в рационе хоть пару раз в неделю была. И что-то у меня кризис жанра случился.
Сегодня я новый салат сделала. Фасоль коричневая.Но,я думаю, это не важно. Отварить. Лук замариновать с уксусом или лимоном.
Заправка: оливковое масло, наршараб, немного уксуса,Сумах . ( У меня сумаха не было. Взяла хмели- сунели.)
Мелко порезать помидоры. Смешать с фасолью. Примерно один к одному по объему. Много зелени+мариновныцй лук+заправка.
Хороший таков летний салатик.
По рецепту ,подаётся с четвертинками яйца
А у нас вообще нет бобовых в рационе,вот хочу ввести. Но желудки "слабые" не знаю что приготовить :al:
-
Белую фасоль замочить.
Тушить с луком, морковкой, болгарским перцем в томате.
Рецепт очень простой, но для меня вкус, как наркотик. Ещё со времен поста.
Вот этот рецепт кажется мне наиболее диетическим. Можно томат убрать, если желудку кислое тяжело..
-
Вы лобио как делаете? А то я несколько рецептов под таким названием слышала.
Я делаю так:
Отвариваю фасоль. Мну ее толкушкой для картошки. Но не очень тщательно, чтобы примерно половина фасолин раздавилась, а половина осталась целой.
В фасоль кладу маринованый лук, много кинзы, крупномолотые или мелкорубленые орехи. Соль ,перец, хмелисунели. Заправляю душистым подсолнечным маслом
-
Вот этот рецепт кажется мне наиболее диетическим. Можно томат убрать, если желудку кислое тяжело..
Попробую :ay:
-
Я фпсоль люблю только стручковую, бобы прям не могу есть, а вот муж очень ее любит.
Приловчилась делать салат ему с фасолью, очень мне он нравится, я его себе без нее делаю :girl_haha:
Но он зимний. Отварное сердце свиное, маринованный огурец, фасоль, красный лук маринованный. Я о нем писала, вроде, но все равно повторюсь. Считаю его очень лёгким и удачным.
-
А у нас вообще нет бобовых в рационе,вот хочу ввести. Но желудки "слабые" не знаю что приготовить :al:
Чтоб живот не бурлил после фасоли, нужно минут через 10-20 после закипания полностью слить воду, залить свежей и доварить.
-
Тоже сохраню себе. Но я без мяса сделаю.
Мне фасоль как раз важна как заменитель белка.
-
Девочки, поделитесь своими любимыми блюдами/ салатами из фасоли.
Лобио я знаю и люблю. Хочется ещё чего-то.
Салат "Тбилиси" наверное знаете:
Красная фасоль, красный лук, красный болгарский перец, говядина, грецкие орехи, кинза, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, хмели-сунели.
-
Чтоб живот не бурлил после фасоли, нужно минут через 10-20 после закипания полностью слить воду, залить свежей и доварить.
Извините, но как это повлияет на качественный состав самого продукта???? Там изменятся составляющие, из- за которых возникает метеоризм у некоторых людей??? Вряд ли.
-
Вполне может быть, что лучше выварится из нее что-то.
Мой зять, когдаа варит нут, обязательно добавляет туда ложку соды. Зачем, объяснить не может. Говорит, что все на востоке так делают. На вкус я разницы не вижу.
Может тоже для борьбы с метеоризмом?
-
А у нас вообще нет бобовых в рационе,вот хочу ввести. Но желудки "слабые" не знаю что приготовить :al:
С супа для пробы начать? Там то фасоли три горсти на кастрюлю.
Как варить, Вам подсказали. Еще консервированная такой "побочки" не вызывает, но в суп вкуснее самой отварить, конечно.
И не рекомендуют бобовые смешивать с мучными изделиями.
-
У меня никакие манипуляции при варке и употреблении фасоли абсолютно не препятствуют образованию метеоризма, чего и как только не пробовала.Возможно, особенности организма после 40 лет, изменился ферментный состав, в молодости особо не наблюдалась эта проблема+ туда же и горох во всех видах.
-
А у нас вообще нет бобовых в рационе,вот хочу ввести. Но желудки "слабые" не знаю что приготовить :al:
суп из чечевицы
-
сода якобы тоже против этого, но я слышала что лишь замачивать с ней надо.
я пробовала - для меня вкус меняется не в лучшую сторону, но от газов не спасает
Кстати, я так же заметила, что и зеленая стручковая тоже такую реакцию вызывает, хотя раньше мне так не казалось..
-
Вполне может быть, что лучше выварится из нее что-то.
Мой зять, когдаа варит нут, обязательно добавляет туда ложку соды. Зачем, объяснить не может. Говорит, что все на востоке так делают. На вкус я разницы не вижу.
Может тоже для борьбы с метеоризмом?
У меня подруга тоже так делает, фасоль варит и соду добавляет, говорит что именно помогает от метеоризма. Мы не так часто едим фасоль, пока варю обычно без соды.
Вот еще я писала про салат заправленный орехами, я впервые делала так что орехи именно блендером мелятся в муку, раньше на тёрке просто клала или довольно крупно. Так вот это две большие разницы) в муку мне очень понравилось, что это как заправка салата, а не как ингредиент получается, их не видно, а на вкус очень влияют.
-
Про соду знаю только что добавляют в бульон с горохом, чтобы он быстро сварился. На счёт остальных ее функций очень сомневаюсь.
-
Про соду знаю только что добавляют в бульон с горохом, чтобы он быстро сварился. На счёт остальных ее функций очень сомневаюсь.
горох и так быстро варится, если ему не мешать и не замачивать)
-
:against:
горох и так быстро варится, если ему не мешать и не замачивать)
Эээ, не знаю, я нашла пока только в 1 месте горох наразвес, который реально варится быстро. Много лет я мучалась, покупая горох разных марок, и предварительно замачивая, и не замачивая, он варился по 4 часа и более и был дубовый. Спаспла в итоге только сода.
Сейчас на рынке беру наразвес и он шикарен. Примерно за час хороший результат без танцев с бубном.
-
Я фпсоль люблю только стручковую, бобы прям не могу есть, а вот муж очень ее любит.
Приловчилась делать салат ему с фасолью, очень мне он нравится, я его себе без нее делаю :girl_haha:
Но он зимний. Отварное сердце свиное, маринованный огурец, фасоль, красный лук маринованный. Я о нем писала, вроде, но все равно повторюсь. Считаю его очень лёгким и удачным.
Забыла.
Еще грибочки туда маринованные, предпочтительно шампиньоны целые, хотя с резанными тоже вкусно. И сыром могу сверху тертым засыпать. Но это уже личные заскоки.
-
Я уже давно покупаю для супа колотый горох. Очень быстро варится.
-
Я тоже только из колотого варю. Очень быстро.
Но ,по полезности, горох не сравнится с фасолью и с нутом
-
:against:Эээ, не знаю, я нашла пока только в 1 месте горох наразвес, который реально варится быстро. Много лет я мучалась, покупая горох разных марок, и предварительно замачивая, и не замачивая, он варился по 4 часа и более и был дубовый. Спаспла в итоге только сода.
Сейчас на рынке беру наразвес и он шикарен. Примерно за час хороший результат без танцев с бубном.
странно, мне ни разу такой не попадался, хоть колотый хоть целый. Беру без разбора любую пачку, мы любим разваренный в супе, плюс пюре варила в мультиварке очень вкусное.
-
Аналогично. С трудом могу представить , чтобы горох дого варился
-
я вообще беру горох самый дешевый ашановский, в мультиварке-скороварке за 12 минут в пюре разваривается
-
Девочки, ну клянусь своей треуголкой :al:
Колотый, конечно, всегда беру, но вот так не везло
-
Чтоб живот не бурлил после фасоли, нужно минут через 10-20 после закипания полностью слить воду, залить свежей и доварить.
:az: кстати да, варить бобовые надо в двух водах и добавить из специй имбирь - снижение газообразования в разы происходит
-
Девочки, посоветуйте рецепт теста на хинкали. Такие разные рецепты в сети. То холодную воду надо добавлять, то подогреть. И количество муки разное. Где то есть яйца, где то нет. В общем мне сложно определиться
-
Девочки, посоветуйте рецепт теста на хинкали. Такие разные рецепты в сети. То холодную воду надо добавлять, то подогреть. И количество муки разное. Где то есть яйца, где то нет. В общем мне сложно определиться
Вот это сохраняла с сп: (сама не пробовала, не ручаюсь)
тесто не обычное, пельменное, а специально для хинкали и секретов два: тесто (на каждые 100 грамм муки -1яйцо и на каждые 250 грамм-1ст.л. Растительного масла) , плюс соль и вода, нужно трижды вымешать и после каждого вымешивание выдержать по полчаса в холодильнике, тогда оно "созреет", станет эластичным, и его можно будет очень тонко раскатать и оно не будет рваться. Некоторые специалисты по хинкали выдерживат тесто для созревания и по 3-4 часа. По поводу мяса: несомненно, классика-это баранина, далее идёт говядина или говядина со свининой. Не люблю баранину, но настоящие хинкали из неё-это, конечно, ни с каким другим мясом не сравнить. Из говядины сделать сочные хинкали могут опытные мастерицы, знающие пропорции жира,воды и мяса. Секрет начинки-в мясо , в фарш, желательно мелко нарезанный, а не из мясорубки, в несколь этапов вмешивается почти литр воды. Очень много лука, и тоже желательно не через мясорубку крутить, а очень мелко нарезать. Именно эта процедура даёт самое главное в этом блюде: много сока внутри мешочка с тестом. И конечно, много (именно много) зелени в фарше. И фарш, как и тесто, после каждого долива воды тоже выдерживают по полчаса, чтобы вода впиталась. Воду льют очень холодную, почти ледяную.
Этому меня научили "по знакомству", в одном известном месте в Ростве, где очень вкусные хинкали. Но оооочень уж дорогие)))
-
Спасибо. Заскринила себе на будущее. Уже сделала, как сделала. Мне кажется тесто получилось слишком нежным. Не буду варить. Попробую в мульте на пару, иначе точно разварятся
-
Девочки, отварила говядину на борщ, но ее что-то совсем много. Салат из говядины не хочу, всякие начинки для блинов-пирогов тоже. Какое второе блюдо можно из нее сделать?
-
Перекрутить в фарш, обжарить и сделать какое нибудь рагу или мусаху.
Но я бы салатик сделала :eat:
-
Можно макароны по флотски сделать. Можно в окрошку, вместо колбасы положить мясо. А можно порезать кусочками , залить немного бульоном и заморозить, а потом, когда лень готовить - разморозить, потушить с любыми овощами и сделать гарнир)))
-
Девочки, отварила говядину на борщ, но ее что-то совсем много. Салат из говядины не хочу, всякие начинки для блинов-пирогов тоже. Какое второе блюдо можно из нее сделать?
Так не редкость же такое приготовление рагу/гуляшей всяких с ней, чтобы мягче была https://povar.ru/recipes/gulyash_iz_varenoi_govyadiny-29305.html
Зразы картофельные с начинкой и перекрученной отварной говядины http://fb.ru/article/20622/uu-kartofelnyie-zrazyi-retseptyi-s-foto
Этот рецепт - первое, что нашлось. Сама я на глаз ваяю.
-
Девочки, отварила говядину на борщ, но ее что-то совсем много. Салат из говядины не хочу, всякие начинки для блинов-пирогов тоже. Какое второе блюдо можно из нее сделать?
Плюсую за мусаку, либо лазанью ещё можно .. туда как раз готовыйфарш кладётся
-
Макароны по-флотски у меня никто, кроме меня не ест(((
Вот лазанью или мусаку точно, забыла про них. Спасибо!
-
Вот это должно быть вкусно: http://recepti.kz/recepti/23049-zapechennaya-govyadina-v-souse.html
-
Вот это должно быть вкусно: http://recepti.kz/recepti/23049-zapechennaya-govyadina-v-souse.html
Интересный рецепт!
-
Мне только не нравится, что косточки от граната будут мешаться.
Я бы его заменила на наршараб.
Я сейчас очень активно используют этот соус. Если чуть взбить его вилкой с оливковым маслом, то получается густоватая кисло-слабкая заправка.
Если добавить туда Сумах или хмели сунели, то отлично идёт к фасоолевым салатам. Если итальянские специи, то к салатам из зелени,оливок и сыра.
-
Я бы его заменила на наршараб.
Я сейчас очень активно используют этот соус. Если чуть взбить его вилкой с оливковым маслом, то получается густоватая кисло-слабкая заправка.
Если добавить туда Сумах или хмели сунели, то отлично идёт к фасоолевым салатам. Если итальянские специи, то к салатам из зелени,оливок и сыра.
Оль, производителя посоветуйте :ab:
-
Я беру на рынке. Дома буду, сфоткаю бутылочку. Какой-то ,хэндмэйд ,мне кажется))))
-
Я наршараб беру в ларечках Армянские продукты. Мариную в нем шашлык. Очень вкусно получается.
-
(http://images.vfl.ru/ii/1559843899/d9d14f15/26804786_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d9d14f1526804786.html)
Вот такой у меня наршараб.
Производитель- какая-то деревня в московской области. :girl_haha:
Но я его прям очень полюбила. Хранить при комнатной температуре. В холодильнике быстро засахаривается.
-
А ещё хочу поделиться рецептом чудесного летнего напитка. Его готовила моя бабушка. Мы про него на много лет забыли и только недавно вспомнили.
Подойдёт тем у кого во дворе растет виноград. Но сортовой, съедобный.
Молодые побеги винограда обрезать, залить кипятком и дать настояться. В жару - :ay:
-
(http://images.vfl.ru/ii/1559843899/d9d14f15/26804786_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d9d14f1526804786.html)
Вот такой у меня наршараб.
Производитель- какая-то деревня в московской области. :girl_haha:
Но я его прям очень полюбила. Хранить при комнатной температуре. В холодильнике быстро засахаривается.
случайно не на универсаме берете?))
А ещё хочу поделиться рецептом чудесного летнего напитка. Его готовила моя бабушка. Мы про него на много лет забыли и только недавно вспомнили.
Подойдёт тем у кого во дворе растет виноград. Но сортовой, съедобный.
Молодые побеги винограда обрезать, залить кипятком и дать настояться. В жару - :ay:
А сахар не надо добавлять?
-
Я беру на Локомотиве. Но ,мне кажется, его везде полно. Видела на Ц рынке. Муж как-то брал на Алмазе. Вполне может и на универсаме быть.
В напиток я сахар не добавляю. Он получается чуть кисловатый. На мой вкус , для летней жары идеально.
Но, я думаю, можно и положить, если любите послаще.
-
А где на Коммунистическом? На рынке? Можете сориентировать подробнее? Или на Локомотиве-где? И стоимость + -... В Ленте вчера смотоела на него, производитель другой, стоимость у него, конечно - уууу, почти 400рэ
-
На Локомотиве - у девочки, торгующей орехами, скхоыруктами и бобовыми. Стоит 150 или 180
-
На Локомотиве - у девочки, торгующей орехами, скхоыруктами и бобовыми. Стоит 150 или 180
Оля, спасибо. Цена более чем бемократичная
-
Как думаете, если в суп пюре добавить сметану, вкусно будет? Молока нет, идти в магазин не охота. Или лучше вообще на воде?
-
:ay:
Как думаете, если в суп пюре добавить сметану, вкусно будет? Молока нет, идти в магазин не охота. Или лучше вообще на воде?
Смотря что за суп мне кажется. Можео сырок плавленный бахнуть еще.
-
Как думаете, если в суп пюре добавить сметану, вкусно будет? Молока нет, идти в магазин не охота. Или лучше вообще на воде?
Мне бы было вкусно.
Борщ, грибной суп и другие, если нравятся со сметаной, то понравится и этот, мне кажется. Единственное, я б ее не как сливки доливала, а в пережарку добавила, потушила с ней, а потом уже в суп. Если жарите что-то, конечно.
-
Загуглила "суп-пюре со сметаной". До луны рецептов :eat:
-
Не стала добавлять, вас не почитала, пошла готовить. Суп из брокколи. Пережарку сделала на сливочном масле, чтобы вкуснее было. Был небольшой кусочек салями. Мелко мелко нарезала и тоже в пережарку. Лучше бы бекон, но его нет, как и плавленного сыра)))
Я бы и пустой с удовольствием поела, но мужу больше такой понравится))
-
Нужен ваш совет, завтра едем к доче на дачу, на той неделе жарили на мангале шашлык свиной, но муж додумался срезать весь жир и в итоге ему вкусно было, а по мне сухой. На этой неделе хочет куриное филе, но я на курицу со своим пп уже не могу смотреть :girl_haha: говорит филе на мангале будет вкусным, а по мне очередная сухая хрень, вопрос - можно ли как-то замариновать филе, чтобы оно было вкусным, сочным, не сухим? Голени он не любит, то ему жирное, а я всухомятку не хочу питаться, я филе на сковороде гриль спокойно жарю и не думаю, что мангал сильно изменит вкус.
-
Девочки, посоветуйте летний салатик, только греческий на ум пришел...
-
Хит у нас сейчас:
Помидоры (лучше разных сортов) + много молодого чеснока очень мелко + базилик (любой) + оливки + оливковое масло
Битые огурцы https://eda.ru/recepty/salaty/bitie-ogurci-52942
Или небитые :girl_haha:
В пакет огурцы кружочками + соль/соевый соус + кунжутное масло + аджика типа такой https://www.perekrestok.ru/catalog/konservy-orehi-sousy/sousy/stoev-adjika-gruzin-perechnaya-120g--309339
Завязать, потрусить и оставить в холодильнике на час, чтоб промариновались.
-
Нужен ваш совет, завтра едем к доче на дачу, на той неделе жарили на мангале шашлык свиной, но муж додумался срезать весь жир и в итоге ему вкусно было, а по мне сухой. На этой неделе хочет куриное филе, но я на курицу со своим пп уже не могу смотреть :girl_haha: говорит филе на мангале будет вкусным, а по мне очередная сухая хрень, вопрос - можно ли как-то замариновать филе, чтобы оно было вкусным, сочным, не сухим? Голени он не любит, то ему жирное, а я всухомятку не хочу питаться, я филе на сковороде гриль спокойно жарю и не думаю, что мангал сильно изменит вкус.
Можно я вам посоветую не курицу,а индейку? На шашлык самое вкусное-бедро,мы бескостное. Не жирно как свинина,но при этом очень сочно и ближе к мясу,чем к птице. Маринад любой,на ваш вкус.Одна беда-цена у нас негуманна,но замену такому шашлыку я найти не могу. По поводу грудки- я сама,как человек,готовивший ее кучей способов и в разных маринадах-ну не будет она на мангале сочной, хоть шампанском ты ее маринуй.
-
Можно я вам посоветую не курицу,а индейку? На шашлык самое вкусное-бедро,мы бескостное. Не жирно как свинина,но при этом очень сочно и ближе к мясу,чем к птице. Маринад любой,на ваш вкус.Одна беда-цена у нас негуманна,но замену такому шашлыку я найти не могу. По поводу грудки- я сама,как человек,готовивший ее кучей способов и в разных маринадах-ну не будет она на мангале сочной, хоть шампанском ты ее маринуй.
Поддержу :aha: последние три раза делали шашлык из бедра индейки. Все довольны)
-
Нужен ваш совет, завтра едем к доче на дачу, на той неделе жарили на мангале шашлык свиной, но муж додумался срезать весь жир и в итоге ему вкусно было, а по мне сухой. На этой неделе хочет куриное филе, но я на курицу со своим пп уже не могу смотреть :girl_haha: говорит филе на мангале будет вкусным, а по мне очередная сухая хрень, вопрос - можно ли как-то замариновать филе, чтобы оно было вкусным, сочным, не сухим? Голени он не любит, то ему жирное, а я всухомятку не хочу питаться, я филе на сковороде гриль спокойно жарю и не думаю, что мангал сильно изменит вкус.
У меня сын ест шашлык только из куриной грудки, мариную его в сухой аджике, сок лимона, соль, оливковое масло, никогда сухим не бывает
-
У меня сын ест шашлык только из куриной грудки, мариную его в сухой аджике, сок лимона, соль, оливковое масло, никогда сухим не бывает
:aha: Или также, но с чесноком вместо аджики.
Но главное, думаю, как и на сковородке - не передержать.
-
:aha: Или также, но с чесноком вместо аджики.
Но главное, думаю, как и на сковородке - не передержать.
Сынок любит, чтоб мяско было с красной корочкой, поэтому аджика или паприка с чесноком, готовится быстро получается сочно
-
Девушки, напомните, пожалуйста, рецепт кабачков маринованных. Не могу найти. Точно пгмню, что кабачки режутся вдоль на тонкие полоски овощечисткой
-
Тоже, после Наташиного вопроса, вспомнила о них и не смогла найти. Галя Дунди выкладывала, кажется.
По памяти, вроде, этот http://prosto-i-vkusno.com/marinovannye-kabachki-bystrogo-prigotovleniya/
-
https://rostovmama.ru/forum/index.php?topic=144426.9975 А я режу не пластинками, а кружочками
-
Тоже, после Наташиного вопроса, вспомнила о них и не смогла найти. Галя Дунди выкладывала, кажется.
По памяти, вроде, этот http://prosto-i-vkusno.com/marinovannye-kabachki-bystrogo-prigotovleniya/
Только вчера делала, именно по этому рецепту. Очччень нам нравится
-
Девушки, напомните, пожалуйста, рецепт кабачков маринованных. Не могу найти. Точно пгмню, что кабачки режутся вдоль на тонкие полоски овощечисткой
[/quote
3-4 кабачка нарезаем вдоль овощечисткой тоненько.
Кабачки нарезали, сложили в плошку. Посолили, и оставили на 30 минут.
Пучок укропа, 2-3 зубца чеснока, 60-70 грамм растительного масла, 2 ст л уксуса (у нас 9%) 1 ст л меда, все это измельчили, смешали, залили наши полежавшие в соли кабачки, перемешали все хорошенько, и в холодильник на 2 часа. Периодически достаем и перемешиваем.
-
Спасибо, девушки)
Галь, ага, оно. Странно, что не сщхранила себе :aw: :ax: :ax: :ax:
-
Рецепт ооочень классный! И масла я теперь меньше кладу, одной ложки достаточно :bf: Эт я худею :girl_haha: Кстати, худею в группе благотоворительной с психотерапевтом, диетологом, нутрициологом, девочки классные! Кому надо, и есть телеграмм, пишите в личку, приглашение скину. Все бесплатно! И врачи реальные.
-
Мне тут советовали мяско для шашлык, в итоге взяли 1 кг индейки филе мужу, мне бедра куриные, колбаски в тавре шашлычные, изумительные просто, я брала до этого в курочке и там внутри фарш был, а тут колбаски набиты мясом рубленым, не жирные вообще и вкусные.
-
Девушки, напомните, пожалуйста, рецепт кабачков маринованных. Не могу найти. Точно пгмню, что кабачки режутся вдоль на тонкие полоски овощечисткой
я по этому рецепту делаю https://www.povarenok.ru/recipes/show/46536/ (https://www.povarenok.ru/recipes/show/46536/)
-
я по этому рецепту делаю https://www.povarenok.ru/recipes/show/46536/ (https://www.povarenok.ru/recipes/show/46536/)
Спасибо. Галя выше подсказала тот рецепт, который искала
-
А есть у кого рецепт вкусного маринада для шашлыка?
-
:al: лук, соль, чёрный перец. Что может быть лучше?
-
:al: лук, соль, чёрный перец. Что может быть лучше?
хотелось бы что-то пикантное и проверенное:)
-
Муж мариновал с гранатовом соусе, без лука, оливковое масло, соль и перец и все. Но по мне обычный маринад лучше всего.
-
Помимо специй- минералка+майонез
-
А есть у кого рецепт вкусного маринада для шашлыка?
для меня тоже обычный маринат вкуснее, плюс когда лук кладем очень тонко его режем, и выдавливаем сок вдобавок руками
и еще очень вкусно добавлять василек . Я недавно в ашане купила зеленый с очень мелкими такими листиками, в первый раз такой увидела, с ним сделали - аромат у готового шашлыка просто шикарный был.
Все остальное много чего пробовали - возвращаемся к проверенному.
Плюс еще сыпем рыночные смеси специй для шашлыка.
-
У нас соль, перец, чабрец(тимьян), лук и один помидор - его на терке тру, чтобы без кожи.
-
для меня тоже обычный маринат вкуснее, плюс когда лук кладем очень тонко его режем, и выдавливаем сок вдобавок руками
и еще очень вкусно добавлять василек . Я недавно в ашане купила зеленый с очень мелкими такими листиками, в первый раз такой увидела, с ним сделали - аромат у готового шашлыка просто шикарный был.
Все остальное много чего пробовали - возвращаемся к проверенному.
Плюс еще сыпем рыночные смеси специй для шашлыка.
Ин, ашановский в горшочке? У меня такой прижился. Два месяца рос просто в стакане с водой, отрезала от него веточки при необходимости. Потом пересадила в грунт, так еще быстрее множится, цветет сейчас. Поливать только нужно ежедневно, очень в этом нуждается.
-
Начиналась игра с куста салата. На ютюбе посмотрела, срезав вершки, корешки так ставят, чтобы "второй урожай" получить :ag: И он вырос. Сантиметров 10 тощих, блеклых и горьких побегов :girl_haha:
С синим базиликом и с розмарином такой номер не прошел. Дольше стоят, чем просто в холодильнике, но все равно дохнут.
А этот - радость моя! Его ешь, а он растет))
-
У нас соль, перец, чабрец(тимьян), лук и один помидор - его на терке тру, чтобы без кожи.
Здорово как :ay: Попробуем с помидором.
Я блендерю часть лука. Красивые кольца оставляю, чтобы вместе с мясом на шампур. А из остального - луковый сок. Нам вкуснее, когда в нем промариновано мясо. И когда надо, чтобы быстрее промариновалось, выручит этот метод. Часа достаточно тогда.
+специи сразу + соль за час до жарки.
-
Точно такой! Юль, я в восторге от твоих фото! Я бы тоже так хотела, чтоб у меня росло. Он просто чудесный, но у меня половина все равно пропала в холодильнике, мне было его жальче всего :( Я раньше слышала что можно эти корешки растить, причем любые, но у меня все дохнет, или я поливаю много или напрочь забываю
Последнее что у меня было - это лаванда, я так ее люблю и хотела только один этот горшок сохранить, но нет, мучилась она у меня год, бедняжка :( Все, теперь питомцев на завожу
-
Я бы тоже так хотела, чтоб у меня росло.
Ин, у меня высокий этаж, все окна на восток, до обеда пекло и жуткая сухость. Когда люди дома, работают сплит и увлажнитель, но цветам, в наше отсутствие, такая роскошь не перепадала, поэтому дохли все. Все, кого перевезла с предыдущего места жительства, быстро или после отчаянной двухлетней борьбы за них, но все равно крякнулись. Так что я тоже без особых надежд, и только потому что дешево, попробовала.
Это единственный куст, кому у меня хорошо :girl_haha: Заливаю так, что стоит вода. По аналогии с тем, что в стакане с водой как кувшинка рос, предположила, что ему так надо. И он благодарен))
Дерзай, в общем! 50 рублей - не цена для интересной затеи :ag:
-
Ин, у меня высокий этаж, все окна на восток, до обеда пекло и жуткая сухость. Когда люди дома, работают сплит и увлажнитель, но цветам, в наше отсутствие, такая роскошь не перепадала, поэтому дохли все. Все, кого перевезла с предыдущего места жительства, быстро или после отчаянной двухлетней борьбы за них, но все равно крякнулись. Так что я тоже без особых надежд, и только потому что дешево, попробовала.
Это единственный куст, кому у меня хорошо :girl_haha: Заливаю так, что стоит вода. По аналогии с тем, что в стакане с водой как кувшинка рос, предположила, что ему так надо. И он благодарен))
Дерзай, в общем! 50 рублей - не цена для интересной затеи :ag:
вдохновляющая речь, ты меня почти убедила, а что они есть еще в продаже? я честно тогда в первый раз его увидела, видимо потому что ашан мне его под нос подсунул в какое-то нетипичное место на моем пути))
-
Заинтриговали, что это и где искать?
-
Вик, на СЖМ в Ашане, где срезанная зелень. Выше уровня глаз стоят.
вдохновляющая речь, ты меня почти убедила, а что они есть еще в продаже? я честно тогда в первый раз его увидела, видимо потому что ашан мне его под нос подсунул в какое-то нетипичное место на моем пути))
Ин, пару недель назад был, сейчас не знаю. Но обновлялся ассортимент горшочный постоянно, с начала весны точно. Думаю, если и нет, то будут еще.
-
Это в горшке растет? Для ленивых? Я в ашане не бываю если честно, но если что-то интересное, то смотаюсь.
-
Здорово как :ay: Попробуем с помидором.
Я блендерю часть лука. Красивые кольца оставляю, чтобы вместе с мясом на шампур. А из остального - луковый сок. Нам вкуснее, когда в нем промариновано мясо. И когда надо, чтобы быстрее промариновалось, выручит этот метод. Часа достаточно тогда.
+специи сразу + соль за час до жарки.
Да! Можно лук и помидор блендером перебить. Классный маринад.
А по теме. Ищу какой нибудь новый и быстрый рецепт вкусных баклажан. Корейские, рулетами, жареные кружочками, запеченые лодочками или веером- всё было уже.
Нашла такой - посолить, в крахмале обвалять, обжарить и залить соевым соусом с медом ,чесноком и водой, потушить пару минут.
Кто такое готовил?
-
Это в горшке растет? Для ленивых? Я в ашане не бываю если честно, но если что-то интересное, то смотаюсь.
(https://www.auchan.ru/pokupki/media/catalog/product/cache/1/image/774x585/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/4/6/46329.jpg)
https://www.auchan.ru/pokupki/prjanye-travy-bazilik-zeljonyj.html
Для совсем ленивых рецепт: просто вынуть из пакета и, из горшка не вынимая, поставить в вазу с водой)) Он так долго у меня рос. Всё не верилось, что вять не начнет.
Воду пьет очень резво. Если в стакане держать, каждый день следить, чтобы не кончалась.
-
Нашла такой - посолить, в крахмале обвалять, обжарить и залить соевым соусом с медом ,чесноком и водой, потушить пару минут.
Кто такое готовил?
Не совсем такой, но похожий, нам понравился
А быстрые маринованные с медом и с соевым недавно в закладках у меня. Еще не пробовала, только собираюсь с запеченными баклажанами приготовить.
-
Я приспособилась из баклажан делать то ли сотэ, то ли икру, то ли салат... Не знаю как правильно определить.)))).
Баклажаны варю. Но думаю, что можно и печь и пожарить.
Режу небольшими квадратиками. Того же размера режу помидор. Мариную лук. Много зелени. Я люблю кинзу. и выдавить чеснок. Заправить душистым маслом. Получается отлична, летняя закуска.
Поскольку я люблю все уксусное, то мариную лук в большом количестве уксуса. Когда салатик немного постоит ,то и баклажаны с помидорами промариновываются слегка.
-
на счет шашлыка, ела как-то в гостях отменный шашлык, замаринован был в томате, но подробностей к сожалению не знаю, а еще видела как мой директор когда мариновал шашлык, помимо стандартного набора, добавлял молодой чеснок и тархун (траву), так вот мой муж перенял, теперь тархун тоже добавляет всегда
-
Да! Можно лук и помидор блендером перебить. Классный маринад.
А по теме. Ищу какой нибудь новый и быстрый рецепт вкусных баклажан. Корейские, рулетами, жареные кружочками, запеченые лодочками или веером- всё было уже.
Нашла такой - посолить, в крахмале обвалять, обжарить и залить соевым соусом с медом ,чесноком и водой, потушить пару минут.
Кто такое готовил?
я делала, выкинула все. Крахмал нужен кукурузный и каждый кусочек баклажана должен лежать отдельно от другого. У меня крахмал был картофельный и все сразу вывалила на сковороду. Все слиплось между собой и не поджарилось
-
Я приспособилась из баклажан делать то ли сотэ, то ли икру, то ли салат... Не знаю как правильно определить.)))).
Баклажаны варю. Но думаю, что можно и печь и пожарить.
Режу небольшими квадратиками. Того же размера режу помидор. Мариную лук. Много зелени. Я люблю кинзу. и выдавить чеснок. Заправить душистым маслом. Получается отлична, летняя закуска.
Поскольку я люблю все уксусное, то мариную лук в большом количестве уксуса. Когда салатик немного постоит ,то и баклажаны с помидорами промариновываются слегка.
Оля баклажаны целиком варите, до мягкости? Ну чтоб не хрустели как сырые?
-
Легкий рецепт.Баклажаны обжарить кубиками,в конце добавить сметану,зелень ,чеснок,чуть протушить. Можно и горячим и холодным есть.
-
сегодня видео вышло о баклажанах, люблю этот канал
-
Оля баклажаны целиком варите, до мягкости? Ну чтоб не хрустели как сырые?
Да. Баклажаны варю до готовности в подсоленой воде. А потом протыкаю кожицу в нескольких местах. И укладываю под небольшой прес, чтобы стекли немного.
-
Я приспособилась из баклажан делать то ли сотэ, то ли икру, то ли салат... Не знаю как правильно определить.)))).
Баклажаны варю. Но думаю, что можно и печь и пожарить.
Режу небольшими квадратиками. Того же размера режу помидор. Мариную лук. Много зелени. Я люблю кинзу. и выдавить чеснок. Заправить душистым маслом. Получается отлична, летняя закуска.
Поскольку я люблю все уксусное, то мариную лук в большом количестве уксуса. Когда салатик немного постоит ,то и баклажаны с помидорами промариновываются слегка.
я почти также делаю, только баклажаны запекаю половинки срезом вниз. И добавляю брынзу :ay:
-
Всем привет.
Купила квасную булку. Кто не знает, это такое месиво консистенции мягкого пластилина, в форме булки. Типа сусло. Только по инструкции сусла надо добавлять дрожжи, а тут нет. Только сахар и сухари.
Как считаете, надо дрожжи?
-
Додумались почитать состав. Дрожжи присутствуют. Но арт что с этой балкон делать? Просто положить на дно, или размешать, чтобы растворилась? Об этом ничего не пишут.
-
Просто поломоай ее кусками в баллон.Добавь свежие сухари и сахар. Можешь добавить изюм. Залей водой и пусть 2-3 дня перебродит.
Потом часть закваски выкинешь, а часть оставишь на следующий раз
Сливать надо через марлю или друшлак
-
Спасибо Оля, уже так и сделала
-
я помню покупала и булку и закваску, квас очень хороший получился, а вот продолжить его я так и не смогла, когда отлила кваса и залила воду, добавив сухарей и сахара как обычно - ничего не вышло
-
Девочки, посоветуйте проверенный рецепт фаршированных макарон, купила большие ракушки, хочу их с фаршем сделать. Особенно соус интересует.
-
Девочки, посоветуйте проверенный рецепт фаршированных макарон, купила большие ракушки, хочу их с фаршем сделать. Особенно соус интересует.
однозначно предварительно проварить надо, потом фаршировать. Как лазанью делать.
-
Я не варю.
Фарширую твёрдые и заливаю почти полностью сливками или сметаной с чесноком и в духовку. Через 25 минут сыром засыпаю и ещё на 10 минут примерно.
Но муж всегда говорит что это обычные пельмени получаются :girl_haha:
-
я тоже никогда не варила, а соус такой же как и для лазаньи - бешамель или томатный. Вообще, это вкусно очень, но делать дольше, чем есть
-
Наташ, способ приготовления будет указан на упаковке. Бариллу предварительно приваривать не нужно. Вообще давно не встречала в продаже такие, которые нужно варить. Начиняю, в форму,маслом смазанную, выкладываю, соусами заливаю. Ракушки не брала никогда, но, думаю, они в этом от каннеллони не отличаются.
-
Я не варю.
Фарширую твёрдые и заливаю почти полностью сливками или сметаной с чесноком и в духовку. Через 25 минут сыром засыпаю и ещё на 10 минут примерно.
Но муж всегда говорит что это обычные пельмени получаются :girl_haha:
значит они не требуют предварительной варки.
я первый раз тоже твердые начинила и поставила в духовку - 1,5 часа варились, соус пару раз добавляла и воду - были твердые, выкинула.
-
Я канелон варю минуту и сразу под холодную воду.
Лук, морковь тушу +фарш+ томат и зелень. Начиняю и в духовку мин на 20.
-
Канелон, точно так же как тесто для лазаньи, всегда провариваю.
-
Девочки, "подарили" мне гузки индейки, а я понятия не имею, с чем их едят). По ходу дарения мне инструкции были даны относительно соуса из них, но я сильно не вдавалась в подробности. Кинула в морозилку и к вечеру озадачилась
-
Девочки, "подарили" мне гузки индейки, а я понятия не имею, с чем их едят). По ходу дарения мне инструкции были даны относительно соуса из них, но я сильно не вдавалась в подробности. Кинула в морозилку и к вечеру озадачилась
Выбросить? :scratch:, судя по тому, что никто не использует?
-
Выбросить? :scratch:, судя по тому, что никто не использует?
Если нам перепадает из деревни, то просто варим бульон для борща.
-
Я постеснялась задать два вопроса:
1. Гузки - это вот эти треугольные штуки, которые прикрывают попы?
Если да, то
2 . Их что, едят???
-
Я постеснялась задать два вопроса:
1. Гузки - это вот эти треугольные штуки, которые прикрывают попы?
Если да, то
2 . Их что, едят???
жопки, да)
едят, но очень жирные они. Я встречала так же копченые, отрезаешь по тоооненькому кусочку. Мясо в них тоже есть, но очень мало. Чисто индюшиный жир.
Бульон я пробовала варить. Но нужно снимать полностью жир и то он приторный получается, больше не экспериментирую, я такое не люблю.
-
Я постеснялась задать два вопроса:
1. Гузки - это вот эти треугольные штуки, которые прикрывают попы?
Если да, то
2 . Их что, едят???
))))
Видимо, я их выброшу))))
жопки, да)
едят, но очень жирные они. Я встречала так же копченые, отрезаешь по тоооненькому кусочку. Мясо в них тоже есть, но очень мало. Чисто индюшиный жир.
Бульон я пробовала варить. Но нужно снимать полностью жир и то он приторный получается, больше не экспериментирую, я такое не люблю.
Точно выброшу)))
Спасибо
-
Есть любители "царской бородки". Когда гусь или утка запекается, выбирают именно эту часть. Н
Подозреваю, что их можно замариновать и запечь, как целую утку. Но это же слишком жирно будет наверное.
-
Не готовила, и продукт специфичный, но есть же любители. Жаль было бы выкидывать сразу, вдруг понравится.
Маринад какой-нибудь, типа мед+горчица+соевый (или как вы птицу мариновать любите), лучше на денек. И в духовку на шпажки или на решетку. Чтобы жир не только максимально вытопился, но и стекал в форму под ними.
-
Выбросить? :scratch:, судя по тому, что никто не использует?
попробуйте сварить в небольшом количестве воды, затем бульон в холодильник, утром уберите жир (на нем в принципе можно жарить, например, зажарку для супа делатЬ (но не для этого, в другой раз)
Бульон попробуйте если понравится - можно маленький сум сварить.
А сами гузки можно натереть смесью - специи вкусные, чеснок натертый или давленный и соль. И потом отрезать по кусочку как сало, с борщом например. Их можно прямо когда они полежат (в специях и например в фольге) в морозилку отправить и использовать по одной.
Я не готовила так, я просто так делаю сало, а они и есть сало)
Извините за императив, это я фигурально, как бы сама делала.
-
Я постеснялась задать два вопроса:
1. Гузки - это вот эти треугольные штуки, которые прикрывают попы?
Если да, то
2 . Их что, едят???
едят, у нас еще и не такое едят :ag: Жирные они очень, и пользы в них никакой. Мамина подруга-пенсионерка такое раньше покупала, как доступный вид мяса, и тушила. И свиные хвостики ещё.
-
Ужас ужастный. Нет, сало я солю. Муж грудинку коптит, с удовольствием хомячим...
Спасибо. Все поняла.
-
Ужас ужастный. Нет, сало я солю. Муж грудинку коптит, с удовольствием хомячим...
Спасибо. Все поняла.
так если коптит - и это можно
-
Привезли мне из деревни сало. Без прослойки. Кило, может грами 800.Как засолить, чтоб вкусно было? Я понимаю, надо натереть солью, перцем, чесноком... Может есть какие секреты?
-
У меня свекровь солит очень вкусно. Если подождёт до завтра, узнаю у неё.
-
У меня свекровь солит очень вкусно. Если подождёт до завтра, узнаю у неё.
Спасибо! Конечно, подождём мы с салом!
-
Привезли мне из деревни сало. Без прослойки. Кило, может грами 800.Как засолить, чтоб вкусно было? Я понимаю, надо натереть солью, перцем, чесноком... Может есть какие секреты?
на ютюбе у нормальных блоггеров полно хороших рецептов, если что
-
на ютюбе у нормальных блоггеров полно хороших рецептов, если что
Если что, я уже смотрела. Но у тех, на кого я подписана, такого нет, а хотелось бы проверенный и вкууусный. Там на самом деле масса всего: соль, переу, чеснок ; варёное в луковой шелухе... :be:
-
В луковой шелухе нужно грудинку делать. Действительно очень вкусно.
Но делать в шелухе именно сало я бы не стала.
-
В луковой шелухе нужно грудинку делать. Действительно очень вкусно.
Но делать в шелухе именно сало я бы не стала.
Вот поэтому я и спрашиваю проверенный рецепт) мало ль что там в этом ютюбе)
-
Если что, я уже смотрела. Но у тех, на кого я подписана, такого нет, а хотелось бы проверенный и вкууусный. Там на самом деле масса всего: соль, переу, чеснок ; варёное в луковой шелухе... :be:
да с просто салом лучше попроще, а то грудинка вареная, в рассоле и прочем
насколько я знаю в классическое сало не кладут чеснок, только сухая обсыпка
я много раз делала, но именно полумясо-полусало, подчеревок это на украине называется
-
Пооезать на куски, засолить солью обсыпав хорошо, 2 дня в такой, как сейчас жаре пусть постоит при комнатной температуре примерно 1,5 суток, потом в холодильник также в соли на пару- тройку дней, потом можно нашпиговать чесноком, слегка обтрусить от соли и в морозилку в пакете.
-
Пооезать на куски, засолить солью обсыпав хорошо, 2 дня в такой, как сейчас жаре пусть постоит при комнатной температуре примерно 1,5 суток, потом в холодильник также в соли на пару- тройку дней, потом можно нашпиговать чесноком, слегка обтрусить от соли и в морозилку в пакете.
Спасибо. Двое суток или полтора? :ah:
-
Я не в летний период 3 суток солю при комнатной температуре, а вот сейчас в жару не знаю, честно говоря, что Вам посоветовать.Если у вас прохладно, сплит работает, то можно и 3 дня, а, если без сплита, то - не знаю, чтобы внутри не начало пропадать, так как не просолилось.
-
Спасибо! Конечно, подождём мы с салом!
вскипятить рассол: на литро воды стакан соли и полстакана сахара, чёрный перец и лавровый лист по вкусу. Сало режете на удобные куски, натираете давленным чесноком, складывает под пресс (можно и без него, главное, чтобы рассол полностью покрывал). Остывшим рассолом заливаете, сутки в тепле, сутки в холоде. Готовое сало в морозилку.
-
Я не в летний период 3 суток солю при комнатной температуре, а вот сейчас в жару не знаю, честно говоря, что Вам посоветовать.Если у вас прохладно, сплит работает, то можно и 3 дня, а, если без сплита, то - не знаю, чтобы внутри не начало пропадать, так как не просолилось.
вскипятить рассол: на литро воды стакан соли и полстакана сахара, чёрный перец и лавровый лист по вкусу. Сало режете на удобные куски, натираете давленным чесноком, складывает под пресс (можно и без него, главное, чтобы рассол полностью покрывал). Остывшим рассолом заливаете, сутки в тепле, сутки в холоде. Готовое сало в морозилку.
Спасибо большое. Сделаю два вида)
-
Девочки, есть замороженная барабулька, привезли из Крыма. Никогда ее не готовила. Просто пожарить или есть какой-то интересный рецепт?
-
просто пожарить!!вкусняина
-
просто пожарить!!вкусняина
Ага, и полить лимонным соком, и посыпать зеленью...
Эх, что ж вы на ночь-то про такое...
-
а мы готовили - нам не понравилась :(((
хотя я ожидала прямо ух
до этого только пробовала ее копченую, то да, вкусно!
-
Девочки, я опять с приготовлением йогурта домашнего в йогуртнице :girl_haha:
сделала вчера, но ничего не получилось((( взяла ультрапастеризованное молоко и натуральный данон
в общем, получилось ооооочень много сыворотки, а когда ее слила, то по вкусу скорее простокваша, но не йогурт
а я хочу густой, чтоб из баночки не вытекал
передержала в йогуртнице?
вот такая у меня
(http://images.vfl.ru/ii/1566901811/356a6c02/27672788_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/356a6c0227672788.html)
-
Я миллион раз готовила йогурт сама, но в термосе, молоко брала не помню какое, закваски специальные, всегда выходил убойный, сыворотки совсем капелька, хотела йогуртницу, но она кВт ест, а в термос залил и стоит себе спокойно всю ночь, утром вкусняшка :ae:
-
Я миллион раз готовила йогурт сама, но в термосе, молоко брала не помню какое, закваски специальные, всегда выходил убойный, сыворотки совсем капелька, хотела йогуртницу, но она кВт ест, а в термос залил и стоит себе спокойно всю ночь, утром вкусняшка :ae:
у меня йогуртница есть, а термоса нет :girl_haha:
поэтому буду с ней играться
-
Девочки, я опять с приготовлением йогурта домашнего в йогуртнице :girl_haha:
сделала вчера, но ничего не получилось((( взяла ультрапастеризованное молоко и натуральный данон
в общем, получилось ооооочень много сыворотки, а когда ее слила, то по вкусу скорее простокваша, но не йогурт
а я хочу густой, чтоб из баночки не вытекал
передержала в йогуртнице?
передержали, я в мульте часто раньше квасила, час передержу - и все. Квасила из Нарине и ультрапастерилизованного молока.
-
передержали, я в мульте часто раньше квасила, час передержу - и все. Квасила из Нарине и ультрапастерилизованного молока.
а как понять, что всё? если я днем поставлю, и буду смотреть периодически, я увижу, когда выключать?
-
а как понять, что всё? если я днем поставлю, и буду смотреть периодически, я увижу, когда выключать?
Передержали, да. И у меня было много сыворотки, когда был перегрев. Я клала на дно бумажные полотенца несколько слоев. Получился хороший раза с третьего) тоже экспериментировала) Придется пока днем поиграться, как наладите процесс, будете ставить на ночь.
-
а как понять, что всё? если я днем поставлю, и буду смотреть периодически, я увижу, когда выключать?
я сначала подглядывала. Уже из готовой закваски сквашивалось часа за 4. Из активии, данонов вот именно густого иогурта у меня не получалось. Попробуйте купить сухую закваску в аптеке, из нее думаю полезнее будет.
Еще он густеет как в холодильнике постоит ( а пару дней еще лучше), у меня правда долго не задерживались.
-
просто пожарить!!вкусняина
Ага, и полить лимонным соком, и посыпать зеленью...
Эх, что ж вы на ночь-то про такое...
спасибо!
а мы готовили - нам не понравилась :(((
хотя я ожидала прямо ух
до этого только пробовала ее копченую, то да, вкусно!
а вы как готовили? тоже жарили?
копченая практически вся вкусная)))
-
да мы запекали как-то (стараемся не жарить)
я думаю что если пожарить именно в хорошей панировке и большом количестве масла будет лучше, но мы уже давно не жарим :(
-
я сначала подглядывала. Уже из готовой закваски сквашивалось часа за 4. Из активии, данонов вот именно густого иогурта у меня не получалось. Попробуйте купить сухую закваску в аптеке, из нее думаю полезнее будет.
Еще он густеет как в холодильнике постоит ( а пару дней еще лучше), у меня правда долго не задерживались.
У меня из активии густой получался, вот точно как первоначальная магазинная активия. А из аптечной закваски мне не понравился, он тянется как сопли
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,9957.0.html Вот тема про йогуртницу, я там много полезного вычитала в своё время
-
Нарине тянется,а Эвиталия "кусочками" ломается ,если так можно выразиться про йогурт.... :ab:
-
Нарине тянется,а Эвиталия "кусочками" ломается ,если так можно выразиться про йогурт.... :ab:
Ааа, я вот как раз Нарине делала. Надо попробовать Эвиталию. Спасибо.
-
Девочки, помогите. Так захотелось сырого мяса :as:
Хочу карпаччо из говядины в томатном соусе. Ела в ресторане сто лет назад, но вкус этот до сих пор чувствую. А рецепта в интернете почему то нет. (((
-
Вот я читаю рецепт с пармезан ом, рукколой и соевым соусом. Там ничего такого принципиально го нет. Просто тонко нарезать мясо, уложить на соус (оливковое масло и соевый соус) и присыпать рукколой и пармезаном.
По логике, я просто солю мясо, перчу и покрывают томатным соусом? Блин, аж слюни потекли.
-
Да. Мясо желательно предварительно подмрозить . Тогда получится нарезать очень тонко.
Ну и , конечно, нужна хорошая говядина. Филейка.
-
Только лучше класть НА томатный соус. А сверху можно притрусить пармезаном. Я ещё зелёный базилик туда люблю.
И красного винца.
-
Ага, я поняла. Спасибо :ax:
Нихочу никаких добавок. Вот прям от сочетания мясо томат чёрный перец аж в глазах темнеет. Соус бы ещё удачный сделать.
-
Ань, соль, перец, винный уксус, лимонный сок, оливковое масло.
Вырезку подморозить, тонюсенько настрогать. Доску разделочную обтянуть п/э пленкой. На нее соуса немного намазать, сверху мясо в один ряд, соусом еще сбрызнуть и вторым слоем пленки обтянуть. Так оставить промариноваться ненадолго.
Потом на тарелку, а сверху классно травки, каперсы и вяленые помидоры тоненько. Ну и лепесточки пармезана.
Можно чуть и винца, и бальзамика, и соевый, и вустерский... Это, если закуска. А можно и салат оформить. На горку листьев мясо, черри свежие, сыр.
Сто лет не ела. Кому доверяю, коровок больше не растят. Боюсь из покупного готовить :ac:
-
Только лучше класть НА томатный соус. А сверху можно притрусить пармезаном. Я ещё зелёный базилик туда люблю.
И красного винца.
Оль, а как томатный соус готовить в это блюдо?
-
А нам еще соус песто подавали как- то с карпачо
-
Оль, а как томатный соус готовить в это блюдо?
Вот этого не знаю.
Я люблю больше с бальзамическим уксусом и оливковым маслом
Мне кажется, надо либо готовый брать . Раньше в метро был. Именно томатный для карпаччо.
Либо, если бы стала сама делать, примерно так :
https://gotovim-edim.ru/recipe/italyanskij-tomatnyj-sous-dlya-piccy/
-
Я вот тоже в последнее время именно из -за мяса как-то опасаюсь.
Аня, если вы любители подобных блюд ещё тартар рекомендую.
-
Не, мы не любители. Меня почему то тар тар не привлекает. Там кусочки, а карпаччо нежнятина.
Так то я сырое не очень, в т.ч. рыбу. Именно воссоздать то блюдо захотелось.
-
Соус буду делать из томатной пасты, не из свежих томатов. Тот был точно из пасты. Про базилик тоже думала. Чеснок нет. Хотя не знаю ещё.
-
Вот я читаю рецепт с пармезан ом, рукколой и соевым соусом. Там ничего такого принципиально го нет. Просто тонко нарезать мясо, уложить на соус (оливковое масло и соевый соус) и присыпать рукколой и пармезаном.
По логике, я просто солю мясо, перчу и покрывают томатным соусом? Блин, аж слюни потекли.
Вы рискнете есть сырое мясо???
Не надо, пожалуйста! ))
У меня из активии густой получался, вот точно как первоначальная магазинная активия. А из аптечной закваски мне не понравился, он тянется как сопли
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,9957.0.html Вот тема про йогуртницу, я там много полезного вычитала в своё время
Ой, вот теперь придется йогуртницу вытаскивать и тоже йогурта своего захотелось))
Но я из БиоМакса стаканчика без добавок и молока делала, тоже, часов 4-5 держала
-
Вы рискнете есть сырое мясо???
Не надо, пожалуйста! ))
Если его хорошо проморозить перед готовой, то чем это может грозить?
-
Я тоже ни сырое мясо. Карпаччо давно не ела. А стейки с кровью очень даже люблю. Единственное я не рисккю на рынке у частников. А Мираторг - почему нет?
-
Мясо на рынке конечно не куплю для этого. Да и вообще давно не покупала. У нас хорошая такая мясная лавка на зорге. Говядина всегда свежайшая. Мякоть запекать люблю нашпигованную, нежнейшая.
Конечно я и магазинному на 100% не могу довериться, но после заморозки, почему нет?
-
Аня,сейчас почитала, что для уничтожения личинок бычьего цепня надо держать мясо при -15 пять суток.
-
Спасибо, Оль, буду иметь ввиду. У меня минус 16 в морозилке.
-
Мясо на рынке конечно не куплю для этого. Да и вообще давно не покупала. У нас хорошая такая мясная лавка на зорге. Говядина всегда свежайшая. Мякоть запекать люблю нашпигованную, нежнейшая.
Конечно я и магазинному на 100% не могу довериться, но после заморозки, почему нет?
А где именно на Зорге лавка?
-
Напротив цветочных рядов (Талер) в девятиэтажке
-
Напротив цветочных рядов (Талер) в девятиэтажке
поняла, спасибо!
-
Интересно, а рестораны, которые карпачо подают, где мясо берут? :al:И промораживают ли его.....
-
До санкций делали с импортной говядины. Она вся к нам замороженная приезжала.
Сейчас не знаю. Многие ресторана сейчас убрали эти блюда из меню.
-
Девочки, будьте другом, понюхайте свой Ванилин. Я покупала в прошлый раз такой классный, пахнет какой то жареной карамель, просто бомба :as: А в этот раз какой то дешёвой выпечкой воняет. А название того вспомнить не могу(((
Вот этот не покупайте, :at:
https://academy.oetker.ru/range/baking/5876/
-
Ань, не такой был? Пахнет хорошо для химического. В Ашане.
(https://cdn1.ozone.ru/multimedia/c1200/1021886671.jpg)
-
Нет, был в бумажной пачке. Спасибо :ax:
-
Девочки, поделитесь хорошим рецептом чего нибудь из дыни. Есть несколько, ароматные, но не очень сладкие. Так их есть не хочу.
-
Про хамон молчите пожалуйста :girl_haha:
-
В фруктовый салат, может?
-
Девочки, поделитесь хорошим рецептом чего нибудь из дыни. Есть несколько, ароматные, но не очень сладкие. Так их есть не хочу.
Йогурт с мёдом смешать по вкусу. В него меленько листики мяты. И залить этим всем кусочки дыни (в кафешке были шарики из нее, а дома режу как могу). В принципе, можно хоть просто палочками порезать и в соус макать, но мне больше нравится, чтоб готовый десерт в креманке чуть настоялся.
Если есть, чем делать шарики, то остатки дыни можно с йогуртом в блендер. Если йогурта побольше, также с мёдом или сиропом, то получится фруктовый суп. Можно и другие фрукты добавить. Персики, например. А шарики и мяту в тарелку при подаче.
Еще гранисадо из дыни. Погуглите, если интересно. Это сорбет по сути. Но можно заливать напитками его, делая коктейли. Способа два:
Или дыню с медом/сиропом/сахаром и каплей лимонного сока пробить блендером, в контейнере убрать в морозилку и потом каждые полчаса доставать перемешивать вилкой, чтоб правильно кристаллики образовывались, пока замерзнет.
Или есть рецепты, где вместе пробивают кубики льда, дыню и добавки.
На НГ у нас отлично пошел с шампанским. А дети со швепсом делали. Но можно, в принципе, хоть с холодным чаем.
-
Спасибо за идеи, девочки. Как думаете, что то типа джема, можно из дыни сделать?
Про мед тоже подумала. Обжарить с мёдом и с пломбиром употребить.
С йогуртом тоже хорошая идея. Или со сметаной.
Фруктовые салаты я не люблю.
-
Обжарить с мёдом и с пломбиром употребить.
Можно жарить ее? Жидкости то много...
Загуглила. В духовке готовят подобное https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201107/melon-caliente-miel-9318.html
Варенье бабушка варила очень давно. Вполне и джем может быть, конечно.
-
А в йогурте дыня не становится горькой? Я как- то решила типа йогурт сделать: в блендере с кефиром зафигачила и выбросила-горькая.Однажды в овсянку молочную добавила- то же самое.Где- то вычитала, что с молочными продуктами не совместима
-
Я грушу зажариваю. Думаю, что они похожи. Там же все быстро.
Я так думаю, что горькой она стать не успеет. Мы обычно сразу такое сьедаем. И все таки наверное со сметаной. Недавно смешала сметану сахар и банан, получилось на вкус, как данон йогурт, очень вкусно.
-
Я грушу зажариваю.
А научите как делаете.
-
Четвертинками нарезаю, обжариваю в сливочном масле на большом огне, в конце немного сахара, чтобы карамелизировалась. И все. С мороженным едим. А ещё вкусно так банан жарить к мороженному , вообще :as: :as: Тоже Четвертинками.
-
Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?
-
Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?
в том рецепте, что я знаю, уксуса нет. Просто обжариваешь рыбу, укладываешь рыбу на дно кастрюли, сверху овощи, обжаренные предварительно, и залитые томатом, и тушишь до готовности.
Потом еще таганрогские знакомые по другому рецепту готовят - рыбу обжарить, на этом же рыбном масле обжарить картошку, вниз кастрюли картошку, лук, рыбу слоями, залить все томатом, протушить. Вкусно. Только жирновато
-
Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?
вот тоже сомневаюсь, что есть уксус - там должно быть много томатов, которые итак дают кислоту. Там фишка в том, что надо томить несколько часов и тогда косточки мягкие. Но у меня не получается :girl_haha: после 1,5ч начинает подгорать низ.
но и так вкусно
-
Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?
У нас в семье два блюда похожи на этот. Либо делали томатную подливку к жареной рыбе и тушили иногда до мягкости костей, иногда нет. Либо мариновали с уксусом, но без томата. Вот похожий рецепт (http://13food.org/recipe/%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0/). Но вместо корня сельдерея, конечно, белый корень.
А в томатную поливку обязательно сахар и фенхель добавить надо.
-
Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?
Я делаю с уксусом и кореньями, и немного томата.
Рыбу можно обжарить, а можно и нет. Я чаще делаю с сырой. Вообще этот рецепт считается для сазана. Косточки размягчаются, но все равно есть. Но у нас больше любят с кефалью. Там вообще костей нет.
Надо сделать много зажарки, из расчета, чтобы рыба была ей прям засыпана . Зажарка: лук , морковь, белый корень. Когда почти готово чуть присахарить. До этого солить и специи по желанию. Чуть обжарить в сахаре и добавить немного томата. Недолго протушить с томатом..
В глубокую кастрюлю с толстым дном на дно овощи . Потом слой рыбы. Потом опять овощи. И так можно повторять слои, сколько позволяет высота кастрюли. Сильно под завязку не забивать. Потом должно булькать.
Каждый слой равномерно сбрызгивать уксусом. Когда кастрюля наполнена добавить немного воды и тушить. Если панель газовая, то я тушу на пламярассекателе.
Должно медленно, но уверенно булькать. Примерно полчаса-минут сорок.
На мой вкус из необжаренной рыбы получается нежнее.
-
вот тоже сомневаюсь, что есть уксус - там должно быть много томатов, которые итак дают кислоту. Там фишка в том, что надо томить несколько часов и тогда косточки мягкие. Но у меня не получается :girl_haha: после 1,5ч начинает подгорать низ.
но и так вкусно
мы тоже раз делали, без уксуса, тушить надо долго очень, косточки были мягкие, но низ сильно у нас подгорел. Рассекатель помогает конечно, но больше мы такие эксперименты не делаем. На вкус - чисто консервы в томате )
-
Аж захотелось консервы))) У меня 2 щуки в морозилке, из них можно готовить?
-
ой, из щуки не надо, из нее превосходный рулет получается :as:
отрезать голову и аккуратно снять шкуру чулком, тушку отделить от хребта и мясо перемолоть на мясорубке (какие косточки будут, они все намотаются на нож) добавить пережареную морковь, сало немного, посолить и обратно нафаршировать шкурку. положить на луковую подушку и запечь в духовке. потом режете колечками и поливаете соком от лука :as:
делается все очень быстро
-
Котлеты из щуки очень вкусные.
В томате её не пробовала.
-
Про котлеты знаю. Но я не рыбная душа, мне бы что попроще.
А как это-снять шкуру чулком?
-
Девочки, спасибо :love:
-
мы щуку, когда надоели котлеты - мариновали, или как это называется, может хе? там просто порезать и в рассол (помню что уксус там был, соль, специи). Достаточно вкусно это все. И вообще без заморочек
-
Про котлеты знаю. Но я не рыбная душа, мне бы что попроще.
А как это-снять шкуру чулком?
чулком - это все внутренности вытаскиваются через голову и брюшко целое. потом, когда вы отделяете мясо от шкуры - получается чулок, достаточно прочный.
-
Все равно, не поняла технологию. Самого отделения костей и мяса от шкуры. Мне кажется, это очень сложно))
-
по факту - очень легко и быстро - на 1 щуку - минут 5, тем более, она будет заморожена
отрезать полностью голову и по кругу захватить шкурку и пальцами/ножом отделять. мясо от шкуры отделяется быстро, там где плавники немного ножом подрезать, но чтоб дырку в шкуре не сделать.
дошли до конца хвоста и перерубили хребет/хвост.
-
ой, из щуки не надо, из нее превосходный рулет получается
отрезать голову и аккуратно снять шкуру чулком, тушку отделить от хребта и мясо перемолоть на мясорубке (какие косточки будут, они все намотаются на нож) добавить пережареную морковь, сало немного, посолить и обратно нафаршировать шкурку. положить на луковую подушку и запечь в духовке. потом режете колечками и поливаете соком от лука :as:
делается все очень быстро
У каждого свой вкус. Меня угощали этим блюдом. Фарш щуки с рисом. По мне те-же котлеты, но с большими проблемами в приготовлении.
-
:al: с рисом не ела.
:al: больших проблем с приготовлением тоже нет - максимум час с выпечкой
-
Все равно, не поняла технологию. Самого отделения костей и мяса от шкуры. Мне кажется, это очень сложно))
На любителя) С совсем мелкой рыбкой сложнее, лучше покрупнее брать.
-
ой, из щуки не надо, из нее превосходный рулет получается :as:
очень вкусный рулет!много лет на НГ готовим.
-
девочки, подскажите, готовила заварной крем из яиц, сахара и молока - и прозевала - сварился омлет. :scratch: можно с этого что приготовить? или выкинуть и не жалеть?
-
Мне кажется, только выкинуть и не жалеть
-
Девочки, а как лазанью вкусную приготовить?
Никогда не делала, хочу попробовать...
Есть проверенный рецепт?
Листы нужно готовые покупать? Где их продают?
-
Их продают там же где все спагетти, макароны и вермишель.
Выбирайте те, на которых написано, что их не надо варить.
Варить их в кастрюле-мучение. Есть специальные аппаратики для варки листов для лазаньи.
Некоторые делают дома сами. По рецепту домашней лапши.
Лазанья- принцип пиццы. Клади все, что хочешь извести. )))
-
Девочки, а как лазанью вкусную приготовить?
Никогда не делала, хочу попробовать...
Есть проверенный рецепт?
Листы нужно готовые покупать? Где их продают?
я покупаю готовые, но все равно окунаю на минутку в кипяток перед выкладыванием на противень
я по этому рецепту готовлю https://povar.ru/recipes/lazanya_klassicheskaya_s_farshem-43287.html
-
Спасибо :ax:
-
Девочки, а как лазанью вкусную приготовить?
Никогда не делала, хочу попробовать...
Есть проверенный рецепт?
Листы нужно готовые покупать? Где их продают?
Я для болоньезе кручу овощи в блендере - морковь, лук и сельдерей, потом обжариваю их отдельно, туда фарш и следом томат, и тушу прям долго, пару часов. Мне нравится, когда соус прям жидкий. Просто в рецепте выше, на мой вкус маловато томата. Еще могу туда бульона подлить, морожу лишний специально. Тогда не сомневаюсь, что сухие листы проварятся. А то первый раз помню были сухари по углам :scratch:
-
Девочки, может кому пригодится. Я нашла вчера свой вкусный ванилин в Ленте.
Вот он
https://rost.produktoff.com/bakaleya-2/vse-dlya-vypechki-desertov-24/vanilin-haas-15-g-38576914.html?gclid=Cj0KCQjw5rbsBRCFARIsAGEYRwfSJiXgzQW2yn5N9vZVjtKzZfTJ5_F-LK9kxXtRcBwiIMVmypTdYFIaAmIEEALw_wcB
Аромат сразу почувствовала, через закрытую упаковку :as:
-
Девочки, как вкусно приготовить грудку куриную? Чтобы не сухая была. Листы от Магги не предлагать, там специи, а мне кроме соли ничего нельзя.
Не дописала, жареное нельзя. То есть варианты только с запеканием. Сметана, чеснок исключаются.
-
А что еще можно,кроме соли и грудки? сметана? Чеснок? Обжарить?
-
Прям совсем кроме соли ничего нельзя? Я нарезаю тонкими длинными ломтиками, обваливаю в специях и жарю. Тонкая она жарит я быстро и получается очень сочной. Думаю, что просто в соли тоже будет ничего.
-
Можно отбивные в яйце или кляре, тоже сочно будет
-
Рулетики с сыром и помидорами
-
Девочки, как вкусно приготовить грудку куриную? Чтобы не сухая была. Листы от Магги не предлагать, там специи, а мне кроме соли ничего нельзя.
Просто по аналогии с Магги между листов для выпечки пожарить на сковороде
-
Девочки, как вкусно приготовить грудку куриную? Чтобы не сухая была. Листы от Магги не предлагать, там специи, а мне кроме соли ничего нельзя.
Слайсами нЕ тонко, нЕ отбивать, замариновать от 15 мин до часа, пусть даже просто с олью, + чайная раст масла, обжарить на гриле или на обычной сковороде до румяности, снять с огня и завернуть в фольгу. Сочная всегда грудка
-
Девочки, как вкусно приготовить грудку куриную? Чтобы не сухая была. Листы от Магги не предлагать, там специи, а мне кроме соли ничего нельзя.
Замариновать хотя бы в оливковом масле можно? Или в сливках? Обжарить на сухой сковороде по 2-3 минуты до корочки. И сразу в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (в зависимости от размера).
-
Девочки, может кому пригодится. Я нашла вчера свой вкусный ванилин в Ленте.
Вот он
https://rost.produktoff.com/bakaleya-2/vse-dlya-vypechki-desertov-24/vanilin-haas-15-g-38576914.html?gclid=Cj0KCQjw5rbsBRCFARIsAGEYRwfSJiXgzQW2yn5N9vZVjtKzZfTJ5_F-LK9kxXtRcBwiIMVmypTdYFIaAmIEEALw_wcB
Аромат сразу почувствовала, через закрытую упаковку :as:
Хас в пятерка продается. Вчера буквально нашла по запаху)) прошла, чую, пахнет, о, думаю, надо брать))
-
Я наверное в пятёрке её и покупала. А потом забыла где и горевала)))
-
Замариновать хотя бы в оливковом масле можно? Или в сливках? Обжарить на сухой сковороде по 2-3 минуты до корочки. И сразу в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (в зависимости от размера).
Вот это, наверное, подойдет. Если не прям до корочки , а чтоб чуть прихватилось... Целиком обжаривать со всех сторон? а потом в фольгу?
-
Мой самый простой и самый любимый рецепт с грудкой: грудку натираю солью, чесноком толченым и перцем (можно без перца и чеснока в принципе) и обмазываю хорошо растительным маслом. Овощи режу: перец болгарский на 4-6 полосок, помидорки мелкие четвертинками, кабачки кружками или половинками. добавляю горошек из банки. Все перемешиваю с солью и маслом растительным. Потом грудку и овощи рядом кладу на фольгу на противень и в духовку. Я использую режим духовка+гриль. В процессе могу вытащить и перемешать овощи, ибо они первыми пекутся на гриле. Всего 40-45 мнут и все так вкусно выглядит и пахнет, что просто умереть можно :)
-
Просто по аналогии с Магги между листов для выпечки пожарить на сковороде
Я делала так. Пропитывала бумагу для запекания маслом, сверху соль и перец и обернуть грудку. И обжарить. По мне самая вкусная грудка получается.
-
Девочки, как вкусно приготовить грудку куриную? Чтобы не сухая была. Листы от Магги не предлагать, там специи, а мне кроме соли ничего нельзя.
Не дописала, жареное нельзя. То есть варианты только с запеканием. Сметана, чеснок исключаются.
Можно котлеты. Мы рубим фарш и как обычно все, а потом в духовке запекаем.
А еще тефтельки. Тоже самое фарш плюс полуотваренный рис, потом все протушить в томатной заправке (лук, морковка, белый корень, перец, лавровый лист, в общем как для борща все) - завтра буду делать. ЛЕпить, выкладывать в кипящий соус, потом через полчасика перевернуть шарики. Вообще делается быстро.
-
Я делала так. Пропитывала бумагу для запекания маслом, сверху соль и перец и обернуть грудку. И обжарить. По мне самая вкусная грудка получается.
я считаю этот рецепт классным, много раз на ютюбе видела такое. Но - пробовала пока только с рыбой, и она - сильно прилипла к бумаге. С грудкой не экспериментировала. Не прилипает?
-
я считаю этот рецепт классным, много раз на ютюбе видела такое. Но - пробовала пока только с рыбой, и она - сильно прилипла к бумаге. С грудкой не экспериментировала. Не прилипает?
У меня прилипла грудка. Экспериментально жарила так несколько кусочков (грудка вдоль разрезанная на 2-3 слайса), а остальные на сковороде гриль по паре минут с каждой стороны. В пергаменте суше вышло, и эта прилипшая часть поджарилась. Если медицинская диета жареное не дозволяет, а все таки хочется, лучше делать на гриле быстро. На не самом большом огне чуть прожарятся только полоски, где соприкасается со сковородой. В пергаменте корка сплошная вышла.
Про котлеты отличная идея. Если булку в молоке менять на кабачок или на картофель, или на все вместе, будут разные варианты котлет. Чтоб рацион хоть как-то разнообразить. Яйцо не нужно. Кабачок для котлет на зиму замораживаю. Тру на терке, отжимаю и по контейнерам.
Еще, как вариант, не запекать их, а тоже на гриле быстро с каждой стороны обжарить, сложить в кастрюлю, добавить воды и потушить до готовности.
Фрикадельки из супа еще. Фарш+лук мелко+соль, перец+зелень по желанию. В кипяток в большем, чем для супа нужно, количестве их кладу. Часть вынимаю, как сварятся. Мне отлично, как диетное мясное блюдо. На капусту тушеную, на гречку... А из остального суп домочадцам.
Наташ, а тут ролик, как приготовить грудку диетно и без ничего 30тью способами
Доверять автору можно. Немало диетных блюд по ее видео готовила, все получилось.
-
Девочки, всем большое спасибо. Буду экспериментировать. Котлеты и тефтели уже готовила, всё на пару. Хочу нового чего-нибудь. Проблема в том, что и овощи никакие, кроме огурцов, нельзя. Поэтому многие варианты отметаются.
-
Кусочками потушить в небольшом количестве воды. Аж самой захотелось. Все таки грудка, когда она целиком приготовленная, это самое не вкусное, что я ела.
Я имею ввиду диетические варианты. Когда сидела на Дюкане, столько её съела, бррр.
-
Вот это, наверное, подойдет. Если не прям до корочки , а чтоб чуть прихватилось... Целиком обжаривать со всех сторон? а потом в фольгу?
Я просто с двух сторон и в форму, без фольги. Главное, чтобы духовка была хорошо разогрета заранее.
-
Девочки, всем большое спасибо. Буду экспериментировать. Котлеты и тефтели уже готовила, всё на пару. Хочу нового чего-нибудь. Проблема в том, что и овощи никакие, кроме огурцов, нельзя. Поэтому многие варианты отметаются.
у вас кето или что-то типа такого?
есть такая Доктор Янг на ютюбе, инстаграмме и блог у нее свой. Она это до мелочей рассказывает и что готовить и диету разбирает и на вопросы отвечает, рекомендую.
-
у вас кето или что-то типа такого?
есть такая Доктор Янг на ютюбе, инстаграмме и блог у нее свой. Она это до мелочей рассказывает и что готовить и диету разбирает и на вопросы отвечает, рекомендую.
Нет, у меня диета после удаления желчного :girl_haha: Это временно, к счастью.
-
Нет, у меня диета после удаления желчного :girl_haha: Это временно, к счастью.
может у нее и это есть, Она эндокринолог и много всяких протоколов разбирает, я в аббревиатурах не разбираюсь)
в общем вам здоровья и сил продержаться, хорошо что временно! )
-
может у нее и это есть, Она эндокринолог и много всяких протоколов разбирает, я в аббревиатурах не разбираюсь)
в общем вам здоровья и сил продержаться, хорошо что временно! )
спасибо, Инна. Мы вроде были на " ты" ;)
-
В какой-то теме уже предлагала зайти на сайт http://e-znahar.ru/category/dieticheskie-retsepty/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya. Это моя настольная кулинарная книга, выручает, когда уже не знаешь, что приготовить для себя, любимой :al: Мои камешки ещё при мне :ac: Есть проблемы с ЖКТ, вот и нашла для себя оптимально подходящий сайт. Там и первые блюда и вторые и десерты. Диеты на любой медицинский диагноз.
Не подумайте, что реклама. Пользуюсь давно.
-
Ну и вам же говорили медики: ничего жаренного, всё на парУ или варенное.
-
Девочки, вы замачиваете барбарис перед готовой? Мне всегда не нравится, какой он сухой в плове!
-
Не замачиваю. Сухой не получается.
-
А почему у меня сухой? :scratch:
-
Сверху риса кладёте?
Я в зирвак кидаю и зиру и барбарис, поэтому оно все варится и разбухает
-
Я всегда все перемешиваю. Сейчас замочила, такой мягенький
-
Зира у меня измельченная. Зирвак не знаю что такое, карри ещё кладу
-
Зирвак - то, что до риса. Мясо с овощами. И вот специи прям туда.
-
Я обычно кладу прям перед тем, как рис засыпать. Надо значит раньше. Сегодня получился лучший плов в моей жизни. Кислинка такая от барбариса :as:
Да и вообще раньше как-то не очень у меня с ним складывалось...
-
А почему у меня сухой? :scratch:
качество самого барбариса -есть засушенный, а есть как вяленый
-
Девочки, осталась свинина, замаринованная на шашлык. Погода не летная, снег :ak:
Как его можно приготовить дома? Порезать соломкой и просто обжарить на сковороде - единственная мысль.
-
Просто пожар и все. Хоть соломкой, хоть как есть. Вкусно будет все равно))
-
Пожарить или запечь. Будет вкусно :ab: лучка туда еще
-
Или в духовку на деревянные шпажки и в пакет.
На сковороде жарю большими кусками, как на обычный шашлык. На антипригарной без масла со всех сторон до корочки, а потом в духовку до готовности. Но это с обсушенным полотенцем мясом. Солить и уксусом взбрызгивать уже перед запеканием, чтоб сок отдавать в сковороде не начало.
А замаринованное мясо жидкость отдаст сразу. Будет тушиться сначала. Потом до корочки обжарить можно. По-другом, но вкусно будет.
Ну или в масле. А, если мелкими кусочками, то можно добавить морковь, перец, томат. С томатом и уксус, если есть уже в мясе, будет ок.
-
Духовки нет.
Спасибо, девочки, будем жарить.
-
Девочки, осталась свинина, замаринованная на шашлык. Погода не летная, снег :ak:
Как его можно приготовить дома? Порезать соломкой и просто обжарить на сковороде - единственная мысль.
Протушить с картошкой, как соус :ay:
-
Девочки, осталась свинина, замаринованная на шашлык. Погода не летная, снег :ak:
Как его можно приготовить дома? Порезать соломкой и просто обжарить на сковороде - единственная мысль.
прошу прощения за офф - а это где снег? :ai:
-
прошу прощения за офф - а это где снег? :ai:
В москве и подмосковье. Уже, вроде успокоился.
-
Протушить с картошкой, как соус :ay:
Спасибо, буду знать!
Уже пожарила
-
Девочки, как капусту-пилюску сделать вкусно? Есть рецепты с уксусом, есть - без. Кто какие пробовал и понравилось?
-
1литр воды вскипятить + 100г уксуса 6% + 1 стакан масла (можно 2/3)+ 2ст. ложки соли + 3 столовых ложки сахара + укроп, лавр, перец, чеснок.
Помешать, остудить, залить овощи. Мариновать 3 дня под гнетом.
Рецепт на 2кг капусты. Морковь и свёкла для красоты.
-
Девочки, а поделитесь тестом для ватрушек? Ватрушек хочу завтра мужу напечь, а как тесто делать, не знаю. Или можно обычное дрожжевое сделать, для пирогов которое?
-
Галя, ну, да, обычное дрожжевое и пеки любые ватрушки, булочки, пироги
-
Спасибо, тогда проверенное свое заведу завтра
-
Я тоже делаю из своего обычного теста
-
Вчера у одной фудблогерши видела такие красивые ватрушки :as: Стало жалко, что я их не ем
-
Я тоже не фанат ватрушек. Как-то делала для разнообразия. Но не прижилось
-
ватрушки не люблю.но Королевскую ем даже холодной.а теплая вообще м-м-м
-
1литр воды вскипятить + 100г уксуса 6% + 1 стакан масла (можно 2/3)+ 2ст. ложки соли + 3 столовых ложки сахара + укроп, лавр, перец, чеснок.
Помешать, остудить, залить овощи. Мариновать 3 дня под гнетом.
Рецепт на 2кг капусты. Морковь и свёкла для красоты.
Спасибо. В холодильнике маринуете?
-
Спасибо. В холодильнике маринуете?
Нет, на столе стоит.
-
Нет, на столе стоит.
:ax:
-
Дайте совет. Приготовила паштет из грудки индейки. Вкусно, но вкус нейтральный. Яркости не хватает, изюминки какой-то.
Рецепт просто - грудка отварная, морковь и лук обжареные.
Что посоветуете добавить.
-
Я паштет готовлю только из печени, но наверное и к грудке это пойдет.
1. Всегда добавляю мускатный орех.
2. Немного крепкого алкоголя. Мне больше всего нравится коньяк.
3. Очень мелко порезаный соленый огурец, оливки или маринованный перец халапиньо.
4. Очень полюбила добавлять в паштет айву. Но ее надо сразу тушить вместе с печенью
-
Дайте совет. Приготовила паштет из грудки индейки. Вкусно, но вкус нейтральный. Яркости не хватает, изюминки какой-то.
Рецепт просто - грудка отварная, морковь и лук обжареные.
Что посоветуете добавить.
В такой паштет всегда добавляю маринованный лук, перебиваю на блендере. Тогда паштет не такой пресный.
Бывает сливки , бывает масло сливочное добавляю или оливковое для сочности.
-
Спасибо, интересные варианты, попробую добавить :ax:
-
Дайте совет. Приготовила паштет из грудки индейки. Вкусно, но вкус нейтральный. Яркости не хватает, изюминки какой-то.
Рецепт просто - грудка отварная, морковь и лук обжареные.
Что посоветуете добавить.
можно масла сливочного, иногда оно может сделать вкус лучше, хотя казалось бы)
-
Девочки, кто печёт с цукатами? Беру наразвес, они какие то волокнистые, суховатые. В покупных кексах намного вкуснее. Есть специальные для выпечки? Или обычные надо как то подготовить, может замочить? :be:
-
Я если сильно сухие кипятком обдаю, иногда замачиваю, как изюм. Правда краска слегка уходит, а то и не слегка. Потом на бумажное полотенце, чтобы обсохли, перед выпечкой немного мукой посыпаю.
-
Сладость не уходит?
-
Тоже замачиваю. Иногда и в коньяке.
-
Спасибо девочки :ax: О, у меня как раз есть настойка клубничная, замочу :bi:
-
Девочки, кто печёт с цукатами? Беру наразвес, они какие то волокнистые, суховатые. В покупных кексах намного вкуснее. Есть специальные для выпечки? Или обычные надо как то подготовить, может замочить? :be:
Попробуйте вяленые ягоды ( фрукты). Мне они в выпечке нравятся намного больше цукатов.
-
Хорошо, попробую :ax:
-
Попробуйте вяленые ягоды ( фрукты). Мне они в выпечке нравятся намного больше цукатов.
А где они продаются? Там же, где и цукаты? Не встречала ни разу
-
А где они продаются? Там же, где и цукаты? Не встречала ни разу
да, в тех же отделах. Я беру обычно фасованные, может и на развес продают, не обращала внимание.
-
Скоро новый год, хотела сама испечь пряники, подскажите рецепты?
-
Поделитесь рецептами кексов пожалуйста можно с кремом, по рецепту Анди Шеф готовила шоколадный, сильно заморочисто , хочется что то попроще и побыстрее
-
Девушки, кто эклеры печет, поделитесь, пожалуйста, рецептом. Тесто интересует, в частности. У меня на 0,5 воды 200 маргарина 0,5 муки. Лет 5 назад вроде как устраивало, а теперь хочу магазинное тесто. У меня оно какое-то нежное получается, с кремом так вообще в квашню. Хочется, чтобы форму держало
-
а яйца не кладете?
я таким пользуюсь рецептом:
на 1 стакан воды, 125гр масла , щепотка соли - закипятить, добавить 1 стакан муки и и хорошо размешать на маленьком огне минуты 2-3. Снять с огня и по одному добавлять яйца, хорошо перемешивая. (яйца 4 - 5 шт, в зависимости от размера) Тесто в итоге должно тянуться. - тянуться это основной показатель
чтобы эклеры были одинакового размера, использую бумажные формочки.
-
я по теряла свой рецепт, Но помню там яиц очень много надо было, чуть ли не 10 штук.
-
И я потеряла. Вчера все перекрыла, не нашла. Очень удачный был рецепт.
-
Подозреваю, что у нас у всех один и тот же удачный советский рецепт был, только у Инны на две порции :ab: Но это будет не как магазинное все равно, без хим.добавок то.
"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964г.
http://www.rus-food-recipes.ru/14/00/39.htm
Масло Вкуснотеево традиционное в светлой упаковке беру https://www.perekrestok.ru/catalog/moloko-syr-yaytsa/slivochnoe-maslo-i-margarin/vkusnot-maslo-tradits-sliv-82-5-200g--317236/reviews
Если верить разборам химиков из интернета, маргарин оно и есть. Но добавлены неопасные рапсовое и кукурузное.
-
Юля, я не поняла что ты про маргарин сказала
в этом масле добавки???
-
Ин, тот химик-косметолог, от которого я в соседней теме что-то цитировала, проверяет еще и то, что ест. Уверяет, что нет практически сливочного масла в продаже без добавок растительного. Она и пальмовое не отрицает в еду, но только если пищевого качества. Беда в том, что многие кладут техническое.
Плохо для нас, что дама москвичка, не очень ассортимент пересекается. Прошерстила ростовские магазины, нашла только два варианта:
https://www.perekrestok.ru/catalog/moloko-syr-yaytsa/slivochnoe-maslo-i-margarin/anchor-maslo-slsl-ns-82-180g--431454
Это из сухого молока, без растительных жиров.
И Вкуснотеево именно в той упаковке. Молоко в нем тоже есть.
-
ДиЛемма, расскажите, как в итоге сало? Вкусное получилось в рассоле?
-
Ин, тот химик-косметолог, от которого я в соседней теме что-то цитировала, проверяет еще и то, что ест. Уверяет, что нет практически сливочного масла в продаже без добавок растительного. Она и пальмовое не отрицает в еду, но только если пищевого качества. Беда в том, что многие кладут техническое.
Плохо для нас, что дама москвичка, не очень ассортимент пересекается. Прошерстила ростовские магазины, нашла только два варианта:
https://www.perekrestok.ru/catalog/moloko-syr-yaytsa/slivochnoe-maslo-i-margarin/anchor-maslo-slsl-ns-82-180g--431454
Это из сухого молока, без растительных жиров.
И Вкуснотеево именно в той упаковке. Молоко в нем тоже есть.
а по мне тогда плохо не техническое-пищевое, а вообще трансжиры, с пищевого тоже это не феншуй для здоровья
-
Да, яйца я кладу, конечно. Пришла к выводу, что накосячила с тестом, скорее всего, яйца крупные были. Спасибо.
-
ДиЛемма, расскажите, как в итоге сало? Вкусное получилось в рассоле?
Оболденное сало получилось! Я делала сразу и по сухому рецепту. Так вот, рецепт Вашей свекрови- отменный
-
Супер! :bravo:
-
ДиЛемма, расскажите, как в итоге сало? Вкусное получилось в рассоле?
Ткните, пожалуйста, в рецепт :ah:
-
Странно, но я почему то через печать не нашла свой пост :al: А на память я не помню.
-
вскипятить рассол: на литро воды стакан соли и полстакана сахара, чёрный перец и лавровый лист по вкусу. Сало режете на удобные куски, натираете давленным чесноком, складывает под пресс (можно и без него, главное, чтобы рассол полностью покрывал). Остывшим рассолом заливаете, сутки в тепле, сутки в холоде. Готовое сало в морозилку.
Вот
-
Спасибо! :ax:
-
Сын напек блинов. Вроде и ничего на вкус, но толстенькие, поэтому плохо пропеченные. Как думаете, если я их чем нибудь прослою и запеку в духовке, будет сьедобно? Жалко выбрасывать труды такие.
-
Например печенкой с луком
-
Сын напек блинов. Вроде и ничего на вкус, но толстенькие, поэтому плохо пропеченные. Как думаете, если я их чем нибудь прослою и запеку в духовке, будет сьедобно? Жалко выбрасывать труды такие.
Если любите сладкое, то с творогом, сметаной и сахаром будет очень вкусно )
-
Сын напек блинов. Вроде и ничего на вкус, но толстенькие, поэтому плохо пропеченные. Как думаете, если я их чем нибудь прослою и запеку в духовке, будет сьедобно? Жалко выбрасывать труды такие.
Конечно, будет вкусно) Сметанки б еще добавила к печени с луком.
А если свернуть блин получается, то и на сковороде можно дотушить их с начинкой.
Сын - умничка какой :ay:
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, что делать с очень жесткой говядиной?
Может ли из неё вообще что то вкусное получиться?
Часть уже потушила и выкинула, обидно (
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, что делать с очень жесткой говядиной?
Может ли из неё вообще что то вкусное получиться?
Часть уже потушила и выкинула, обидно (
На фарш перекрутить и потом добавлять в куриный или свиной.
-
Сын напек блинов. Вроде и ничего на вкус, но толстенькие, поэтому плохо пропеченные. Как думаете, если я их чем нибудь прослою и запеку в духовке, будет сьедобно? Жалко выбрасывать труды такие.
Налистники можно сделать:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38488/
-
Налистники можно сделать:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/38488/
Меня когда-то угощали налистниками в Одессе. Там наоборот, тесто было как папиросная бумага :as: Толстенькие блинчики вряд ли подойдут :scratch:
-
Спасибо. Решила с фаршем сделать типа пирога. Про творог забыла, что он есть у меня, но уже поздно(((
Ага, умничка, любит готовить. :ab:
-
Меня когда-то угощали налистниками в Одессе. Там наоборот, тесто было как папиросная бумага :as: Толстенькие блинчики вряд ли подойдут :scratch:
Мне кажется если блины не сворачивать, а в виде тортика запечь с творогом и изюмом, то должно быть вкусно))
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, что делать с очень жесткой говядиной?
Может ли из неё вообще что то вкусное получиться?
Часть уже потушила и выкинула, обидно (
А сколько по времени тушили? У меня как то была очень жёсткая. Тушила часа три, а может и больше. С луком, морковкой и болгарским перцем. Получилась очень вкусная. Губами можно было есть.
-
Ещё в киви можно замариновать, размягчает. Только не сильно надолго, а то у меня как-то распалась почти говядина после киви.
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, что делать с очень жесткой говядиной?
Может ли из неё вообще что то вкусное получиться?
Часть уже потушила и выкинула, обидно (
Всю говядину тушу в мульте-скороварке. Любая будет вкусная и мягкая.
-
А сколько по времени тушили? У меня как то была очень жёсткая. Тушила часа три, а может и больше. С луком, морковкой и болгарским перцем. Получилась очень вкусная. Губами можно было есть.
Больше трёх часов, много лука, морковка, перец, помидор, чеснок, приправы, а получилось как жвачка :al:
-
Всю говядину тушу в мульте-скороварке. Любая будет вкусная и мягкая.
В том то и дело, я тоже в скороварке говядину готовлю, но никогда такого не было (
-
Выбросьте её тогда. Гадость какая то.
-
Выбросьте её тогда. Гадость какая то.
Тоже к этому склоняюсь
-
В том то и дело, я тоже в скороварке говядину готовлю, но никогда такого не было (
Обычно, чтоб размягчить жесткое мясо, я мариную в оливковом масле. Но если у вас скороварка не взяла, значит, реально очень старая и сухая вам попалась.
-
Сын напек блинов. Вроде и ничего на вкус, но толстенькие, поэтому плохо пропеченные. Как думаете, если я их чем нибудь прослою и запеку в духовке, будет сьедобно? Жалко выбрасывать труды такие.
это от теста зависит. У меня на кефире, например, всегда такие получаются
Блинный пирог можно сделать. Яблоки потереть и на сковородке с сахаром припустить немного, потом ими переслоить блины. Можно без сахара, можно просто повидлом.
-
Аня, я бы эти блины использовала по принципу теста для лазаньи. Переслоить начинкой и залить соусом. Или сливочным или томатным.
-
Алина, может жёсткую говядину отварить, а затем смолоть. Получаться вкусные макароны по- флотски.
Или начинка для пирога или блинов.
-
Аня, я бы эти блины использовала по принципу теста для лазаньи. Переслоить начинкой и залить соусом. Или сливочным или томатным.
я уже сожрала (извиняюсь за мой французский, но так и было) половину приготовленного пирога, но спасибо все равно :ab:
Обжарила лук, фарш с хмели сунели, смешала со сметаной и прослоила. Сверху тоже сметаной обмазала.
-
Спасибо девочки всем за ответы :ax:
-
я уже сожрала (извиняюсь за мой французский, но так и было) половину приготовленного пирога, но спасибо все равно :ab:
Обжарила лук, фарш с хмели сунели, смешала со сметаной и прослоила. Сверху тоже сметаной обмазала.
Теперь тоже захотелось
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, что делать с очень жесткой говядиной?
Может ли из неё вообще что то вкусное получиться?
Часть уже потушила и выкинула, обидно (
Замариновать в горчице с луком минимум 1 час, потом потушить.
Любая, даже самая жёсткая говядина размягчается.
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, что делать с очень жесткой говядиной?
Может ли из неё вообще что то вкусное получиться?
Часть уже потушила и выкинула, обидно (
Говядина по-кремлевски. Погуглите. Очень вкусно. Я делала с обычной говядиной, мне не понравилось тем, что стала слишком мягкая.
-
тоже плюсуюсь за горчицу!
-
Девочки, ну помогите советом. Какая технология при добавлении сметаны в печенку?)) раньше у меня хорошо получалось, в последнее время всегда сворачивается. Что я не так делаю?
-
Может сметана нынче не та?
-
Девочки, ну помогите советом. Какая технология при добавлении сметаны в печенку?)) раньше у меня хорошо получалось, в последнее время всегда сворачивается. Что я не так делаю?
Здравствуйте!
Буквально недавно прочла, и опробовала, действует: добавить в сметану немного воды, чтобы не сворачивалась.
-
Попробую, спасибо. Хотя раньше и не добавляла...
Не знаю, Оль. У всех что ли так?
-
Я крайне редко делаю печень в сметане. Вот даже не каждый год, наверное.
Может , просто не знаю, какая она должна быть.
Получается вроде норм. Но я в чистой сметане никогда не тушу. Делаю в смеси сметаны и горчицы.
-
ранее здесь писали, муки немного добавлять, что б не сворачивалась
-
у меня сворачивается, это же сметана, она кислая, при нагревании так и сяк свернется
я просто добавляю ее за 5 минут до готовности, а тушу в воде. Тогда получается нормально.
-
Девочки, ну помогите советом. Какая технология при добавлении сметаны в печенку?)) раньше у меня хорошо получалось, в последнее время всегда сворачивается. Что я не так делаю?
А Вы какую сметану использовали?
Я всегда покупаю кубанскую бурёнку или простоквашино, проколов не было
Никогда не добавляю муку или воду в печенку, хотя нет, обваливаю в муке иногда )
-
Всегда Буренка или Коровка. Немного муки всегда в конце добавляю. Раньше получался нежный густой соус, а сейчас вода с творогом :scratch: Я уже думаю, может я стала на слишком сильном огне делать? Есть у меня такое в последнее время...
-
Попробую добавить в самом конце и на медленном огне.
-
Аня, я думаю дело всё-таки в сметане. Я периодически делаю печенку в сметане и тоже раз на раз не приходится, бывает всё хорошо. а бывает сворачивается и даже как сечётся. Решила перейти на сливки, в сливках пока всё хорошо получается.
-
Ну посмотрим. Можно и в сливках, но очень люблю именно в сметане.
-
Все получилось :eat:
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, что делать с очень жесткой говядиной?
Может ли из неё вообще что то вкусное получиться?
Часть уже потушила и выкинула, обидно (
Как-то тоже попадалась жесткое мясо, в итоге залила соусом из горчицы, чая, травок добавила и в духовке протушила 4 часа. Просто губами есть можно было
-
Все получилось :eat:
:ay: всё как обычно делала, Аня, или какое тайное знание появилось)? Может быть, действительно всё от сметаны зависит?
-
Как-то тоже попадалась жесткое мясо, в итоге залила соусом из горчицы, чая, травок добавила и в духовке протушила 4 часа. Просто губами есть можно было
Чая?
-
:ay: всё как обычно делала, Аня, или какое тайное знание появилось)? Может быть, действительно всё от сметаны зависит?
тушила с водой печень. Когда уже было готово, убавила огонь на минимум, добавила сметану, немного муки, дала минуту побулькать и выключила. Короче, сметану в самом конце и оооочень нежно))))
-
тушила с водой печень. Когда уже было готово, убавила огонь на минимум, добавила сметану, немного муки, дала минуту побулькать и выключила. Короче, сметану в самом конце и оооочень нежно))))
вот я все так делаю - хоть мясо с грибами и сметаной, хоть печень
-
тушила с водой печень. Когда уже было готово, убавила огонь на минимум, добавила сметану, немного муки, дала минуту побулькать и выключила. Короче, сметану в самом конце и оооочень нежно))))
Режу печень большими кусками, отбиваю, потом режу кусочками. Обжариваю с луком, много лука. Потом добавляю воду, сметану, ложку муки, соль перец и под крышку.
Не совсем в конце сметану добавляю, а тоже не сворачивается. Так что, возможно, все таки в наличии муки дело, а не во времени подогревания сметаны.
-
Я муку добавляла всегда. Причём, всегда вконце уже, когда надо консистенции нужную придать. Но вот раньше не створаживалась сметана никогда без муки. В общем все получилось и слава богу))
-
У меня сметана чаще сворачивается, чем НЕ сворачивается, без разницы какого производителя, все равно -химическая.
-
Очень вкусно печень с луком и яблоками тушить, яблок не очень много, обязательно очистить. Лучше, если я блоки с кислинкой.
-
Мне с яблоками не зашло.
-
Я очень люблю печень с яблоками.
Но я не тушу ,а жарю.
Хорошенько обжарить кусочки куриной печени. Прям до корочки. А потом перевернуть на другую сторону и в свободные места на сковородке уложить дольки яблок. Я делаю из расчета на кусочек печени-дольку яблока.
Это мной покрадено из стародавнего меню петровского причала. :girl_haha:
-
Мне нравится с яблоками, а остальным членам семьи вообще не понравилось. На любителя
-
Да, яблоки очень на любителя. .
Я их обожаю и в салатах ,и с мясом ,и просто запеченые.
Муж не выносит никакие. А вот просто съесть яблоко- с удовольствием.
У меня даже есть тайное блюдо из остатков жареной картошки с яблоками. Стараюсь делать его только когда никого на кухне нет. А лучше дома. Очень уж на "хрючево" похоже :girl_haha:
-
Чая?
Да)) я по аналогии делала с рецептом баранины с корицей и чаем)))
-
Тайное блюдо :girl_haha: Я яблочная душа. Но только в сладком виде люблю. Недавно только поняла салат морковка с яблоком. Остальное пока не
прочувствовала))
-
Я очень люблю печень с яблоками.
Но я не тушу ,а жарю.
Хорошенько обжарить кусочки куриной печени. Прям до корочки. А потом перевернуть на другую сторону и в свободные места на сковородке уложить дольки яблок. Я делаю из расчета на кусочек печени-дольку яблока.
Это мной покрадено из стародавнего меню петровского причала. :girl_haha:
я тоже обожаю такой рецепт. только печень гусиную лучше. обжариваю, вытаскиваю. потом яблоки размером примерно 1/4 . в том что осталось на сковородке. смотрится очень прилично
-
Да! Гусиная -это ,конечно, идеально.
-
Вкуснее гусиной печени ничего нет :as:
-
а можно индюшиную так приготовить?
-
можно вместо яблок айву положить, тоже вкусно :ay:
-
:girl_haha: похолодало, девки гусей обсуждают, обожаю гуся, утку, мне кажется я мать родную продам за эти 2 блюда )))
-
:girl_haha: похолодало, девки гусей обсуждают, обожаю гуся, утку, мне кажется я мать родную продам за эти 2 блюда )))
Как-то дешево вы свою маму оцениваете.
-
В помогите приготовить срача ещё не было :girl_haha:
-
:support:
а можно индюшиную так приготовить?
Я думаю ,любая птичья печень пойдет. Она вся нежная и быстро жарится.
-
А я вот как-то к утке и гусю не приучена. Когда вышла замуж, думала начну готовить. Но муж тоже не ест такое. Хотя у них готовили в семье.
Даже жаль, надо расширять рацион, наверное.
Смотрю кулинарные программы, за границей печень и все субпродукты не едят. Язык фу, пень буэ... Так что важно, кто к чему приучен.
Чтобы не совсем оффтопить - я айву тоже очень люблю с мясом готовить. Но не с печенкой.
-
Я айву люблю с жареной картошкой, вот как Оля раньше про яблоко писала, или прямо при жарке картошки так же айва туда режется.
И утку с айвой хорошо, запекать целиком утку если, яблоки-айва-морковка, очень вкусно.
-
Как это не едят за границей печень и другие субпродукты? А фуа -гра? Рубец и мозги в французской кухне? Всевозможные немецкие колбаски с субпродуктами? В Италии огромное количество блюд из субпродуктов.
Это я только про Европу.
Да по всему миру едят субпродукты.
-
Я когда -то писала, что добавляю айву в печеночный паштет. :ay:
-
Жаль поздно прочитала, вчера только сделала печеночный паштет, теперь он без айвы( а еще когда делала мысль была, может как-то разнообразить, новенькое добавить что-нибудь, не вспомнила про айву :al:
-
Обязательно попробуйте. Я теперь по -другому не готовлю.
-
Как это не едят за границей печень и другие субпродукты? А фуа -гра? Рубец и мозги в французской кухне? Всевозможные немецкие колбаски с субпродуктами? В Италии огромное количество блюд из субпродуктов.
Это я только про Европу.
Да по всему миру едят субпродукты.
В Америке и Австралии не едят. А всякие хаггисы мы и сами не смогли есть)))
-
Про Америку и Австралию -это шутка, видимо?
-
Девочки, а из языка любимые блюда у вас есть? Хочется чего-то кайфового нового из него. Все равно, салат, закуску или горячее.
-
Девочки, а из языка любимые блюда у вас есть? Хочется чего-то кайфового нового из него. Все равно, салат, закуску или горячее.
я собираюсь делать новый салат))) с обжаренным языком, попробую ссылку на страницу в инсте сейчас вставить
https://www.instagram.com/p/B5NJr1aKhUF/?igshid=1e3yzjf09q78p
-
Про Америку и Австралию -это шутка, видимо?
У меня подружка в Австралии 9 лет уже живет. Да, субпродукты там - самое распоследнее дело, продают за 3 копейки, она не нарадуется - она любит и умеет их готовить))) И язык там наравне с субпродуктами, одна из самых дешевых частей коровы. Она им объедается)))
Приготовила своему австралийскому другу сердечки куриные, он не решался пробовать :girl_haha: но все же сказал в итоге, что неплохо)
По крайней мере в Аделаиде так.
-
Я ж не о том, что есть семьи, где это не едят. У нас тоже есть такие. В моей семье не едят ничего, кроме печени. И то не часто. Язык муж на столе вообще видеть не может. Если где-то на банкете попадается в сервировке , всегда просит от себя убрать. Он и крылышки куриные не ест и не хочет видеть. Это ж не значит, что в России не едят язык и крылья.
Кухня Австралии и Америки это либо кухня аборигенов . Там не то, что субпродукты, там личинки насекомых в ход идут. Либо европейская кухня, а которой вполне востребованы субпродукты.
-
В некоторых европейских странах , в США и Австралии субпродукты считаются второсортными продуктами , так же как и речная рыба. Именно, среди потомков переселенцев. Когда-то предки ели м голодухи, но современные могут себе позволить другое мясо. ((
Где-то ливерная колбаса в ходу.
-
Опять же субпродукты -разные. Одно дело печень, другое дело сердце, желудок, язык и тем более легкие
-
Я иногда себе куриные сердечки беру, с луком жарю, муж такое не ест, а я специально беру и все сама съедаю :ae: :ag:
-
Я так пупки куриные ем.
-
Сердечки у нас все любят со сметаной :eat: ими невозможно наесться :ba:
-
Я так пупки куриные ем.
:love: очень их уважаю
-
В моей семье ели и едят пупки, сердечки, а сын и дочь не едят категорически, даже запах от приготовления их раздражает :ad:
Язык правда любим все :as: я обожаю салат язык+тертый сыр+орехи грецкие+чеснок+майонез/сметана
-
В моей семье ели и едят пупки, сердечки, а сын и дочь не едят категорически, даже запах от приготовления их раздражает :ad:
Язык правда любим все :as: я обожаю салат язык+тертый сыр+орехи грецкие+чеснок+майонез/сметана
Вот это салат, к нему-бы гарнирчик и было-бы полноценное второе. :ay:
Возьму на заметку, муж в восторге будет.
-
Ну, подбирать специально видео не буду, но можно посмотреть, как реагируют на блюда из субпродуктов в Австралии в программе Правила моей кухни. В 9 сезоне были русские барышни, они там язык готовили, можно посмотреть.
Про Америку знаю из многих первых и наипервейших рук. Понятно, что там кто-то (как и у еас) соленую селёдку жарит, но это не делает её всеобщее потребляемым блюдом.
Чтобы опять же не оффтопить - ищу рецепт говядины с грецкими орехами и чесноком. Она там укладывается слоями, чем - то заливается и тушится до опупения. Очень вкусно, не помню, куда рецепт сохранила.
-
Обязательно попробуйте. Я теперь по -другому не готовлю.
Оля, а айву как, вместе с печенью предварительно обжарить-отварить? Или отдельно как-то обработать её?
-
Я жарю лук и морковь. Потом к ним добавляю печень и тушу под крышкой , чтобы был сок. Когда слегка протушится, кладу айву . И тушу все вместе. А потом блэндэром. В конце перемешиваю с маслом
А ещё мне недавно посоветовали в конце добавить ложку мёда. Думаю, будет вкусно, но ещё не пробовала.
-
А варёные яйца? Я кладу штук несколько. И что-то не додумалась блендером, по-старинке два раза мясорубкой кручу
Хотя с айвой, наверное, лучше без яиц будет.
-
Про яйца даже не слышала никогда.
У нас обычно бутеры с паштетом и к ним ,отдельно, вареные яйца.
-
Опять же субпродукты -разные. Одно дело печень, другое дело сердце, желудок, язык и тем более легкие
В 90 годы я вымя готовила, пальчики оближешь. И еще почки. Но это муторно .
-
Вот так сидишь-сидишь на диете (пару дней :girl_haha:)...
А потом заходишь в эту тему и понимаешь, как давно ты не ел свои любимые куриные потрошки :yupe:
-
Я еще требуху люблю очень :ah:
Отварить и обжарить с луком. Специи, кинза...
-
Кисюша, время обеда, не портите людям аппетит
Как это все можно есть
Мой максимум пирожок с картошкой и печенкой
-
Есть это можно запросто и с удовольствием.
Я готовила требуху лишь однажды. Очень давно. Это реально вкусно, но очень хлопотно.
-
...
Как это все можно есть
...
причмокивая :ae: :girl_haha:
-
убпродукты не ем. А что такое требуха и подумать страшно. Кишки?!
-
Ага!
-
Вот и как сказать ,едят в России субпродукты или нет?
Также во всем мире.
-
Вот и как сказать ,едят в России субпродукты или нет?
Также во всем мире.
я пока в школе училась, мне мама периодически печенку подсовывала, приходилось есть. Мне кажется это готовили в целях экономии, когда мяса не было
А когда с мужем познакомились, и узнала что он это все не ест, я выдохнула, и забыла.
Так теперь, из-за того что дети рыбу не едят ни в каком виде, и рыбу мы редко едим, хотя люблю в принципе. Наверное это плохо ( мясо каждый день. Зато вкусно :as:
У нас любимое это запечённая утка и все фаршированное: перцы, голубцы, долма и т.д. Да и просто, отбивнушку съел и счастлив
И мне кажется с мясом меньше всего мороки в плане готовки
-
Кисюша, время обеда, не портите людям аппетит
Как это все можно есть
Мой максимум пирожок с картошкой и печенкой
На вкус и цвет...
У меня бабушка делала жареную с луком и рулетики. :eat:
-
Девочки, у кого есть рецепт шампиньонов маринованных или соленых. Лишь бы вкусные. Поделитесь. Купила маленькие грибочки, а рецепта проверенного нет
-
Девочки, у кого есть рецепт шампиньонов маринованных или соленых. Лишь бы вкусные. Поделитесь. Купила маленькие грибочки, а рецепта проверенного нет
я делала, но рецепт не записывала, просто первый попавшийся из интернета. Самое интересное хочу сказать, что на это именно маленькие не очень-то и подходят, т.к. они становятся значительно меньше при мариновании)) то есть обычные становятся маленькими, а маленькие -вы на вилку не поймаете))
-
Девочки, у кого есть рецепт шампиньонов маринованных или соленых. Лишь бы вкусные. Поделитесь. Купила маленькие грибочки, а рецепта проверенного нет
Маринованные. Готовы как только остынут.
Когда впрок готовлю, с уксусом боюсь играться, столовый беру. А если сразу кушать, то можно с любым (мне с винным вкусно). Если так Вам недостаточно кислоты окажется, в салатник не поздно будет добавить уксус по вкусу.
В рецепте количество маринада на 1кг шампиньонов или вешенок, а по факту его хватает на 2,5кг легко. Это 5-литровая кастрюля порезанных грибов с горкой (она осядет). Выход 4 банки 700-граммовых.
Прямо сверху на грибы: 3 стакана воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой, 0,5 стакана 6% уксуса, лавр, гвоздика, перец горошком черный и душистый (это минимум специй, другие по желанию).
Довести до кипения. Как грибы ужмутся, накрыть крышкой. Варить минут 15 шампиньоны, а вешки 20-25. Разлить по стерильным банкам и закрутить.
С самозакручивающимися крышками многократно банки использую, в холодильнике храню, уксус в рецепте, поэтому со стрерилизацией наполненных банок не морочусь. Достаточно заранее банки в микре простерилизовать, крышки прокипятить (в воде их и остужаю, закрываю чуть горячими) и все.
За день до подачи открываю, жидкость сливаю, добавляю лук, чеснок и масло. Закрываю, трушу банку, чтоб размешалось, и обратно в холодильник ее. В салатник тогда нужно будет только зелень добавить. Удобно)
-
Спасибо большое. Попробую сейчас. У меня как раз хорошие по размеру, чтоб и уменьшились и остались нормальными.
-
Это очень вкусно, только называется страшно
-
Сделала шампиньоны по вашему рецепту. Очень понравились. Такие и хотела.
Теперь прошу совета, что приготовить вкусного из судака? И на каждый день и на праздник?
Вдруг у кого рецепт есть интересный.
Жаренный, в панирвовке, в кляре, под маринадом с овощами готовлю. Хочу что-то новое и вкусное
-
У меня для судака старый советский рецепт.
Кусочки филе (не маленькие). Сверху тертый сыр со сметаной и майонезом. Сверху много лука полукольцами и в духовку.
Важно, чтобы лук был именно сверху, а не под сыром. Он тогда не размокший, а вкусный. Слегка поджареный.
-
Девочки :bc: Достался на халяву ящик груш, они немного некондиция (с коричневыми пятнами), на что их пустить? Варенье и джемы не едят дома.
-
Спасибо Оля
Даже не слышала такой рецепт. Попробую обязательно
-
Девочки :bc: Достался на халяву ящик груш, они немного некондиция (с коричневыми пятнами), на что их пустить? Варенье и джемы не едят дома.
Пироги, компоты, сушка и заморозить кусочками
-
Девочки :bc: Достался на халяву ящик груш, они немного некондиция (с коричневыми пятнами), на что их пустить? Варенье и джемы не едят дома.
Цветаевский пирог не пробовала с ними, но с сочными персиками вместо яблок он очень хорош, поэтому, думаю, что и груши подойдут, не смотря на переспелость. Или тарт татен с ними. Это те пироги, в которые килограмма по полтора всунуть можно :girl_haha:
Салат фруктовый. Только оттенить другими фруктами все равно надо. На кг груш хоть по паре бананов и апельсинов. И стаканчик расстаявшего пломбира в качестве заправки.
Чатни когда-то еще с ними ела. Там и кислинка, и остринка, и лук был, кажется.. Точнее не подскажу. И не уверена, что из переспевших выйдет. Но гулг, наверняка, что-то похожее подскажет, если интересно.
Сок приторный из них, хотя тоже есть любители. А компоты вполне ничего. Закрутить можно, если в морозилке места не хватает.
-
У меня для судака старый советский рецепт.
Кусочки филе (не маленькие). Сверху тертый сыр со сметаной и майонезом. Сверху много лука полукольцами и в духовку.
Важно, чтобы лук был именно сверху, а не под сыром. Он тогда не размокший, а вкусный. Слегка поджареный.
Супер! А с кефалью так стоит попробовать или только судака искать?
-
Мне кажется, кефаль слишком нежная и сочная для этого способа.
Судак сам по себе сухой. И сыр с майонезом его как раз дополняют.
А кефаль,я боюсь, что развалится.
-
Спасибо, Оль. Понятно.
-
Помогите приготовить тортик
-
Наконец-то попробовала селедку засолить. Заказывала замороженную в Метро. Чуть подрастроилась когда привезли, она мелкой оказалась, 5 штук в килограмме. Но так здорово вышло!
Галина, спасибо! :ax: :ax: :ax: Процитирую рецепт. Вруг еще кому пригодится. По-корейски в другой раз тоже попробую приготовить.
на поваренке нашла рецепт, волю в тузлуке в банке, получается пряного посола, малосол. Если не добавить лаврушку и перец, будет обычного засола. Вот, потом еще по-корейски сделаю, попробую. Должно быть вкусно
https://www.povarenok.ru/recipes/show/85784/
Это соленая
https://1000.menu/cooking/19048-seledka-xe-po-koreiski
А это корейская
А сельдь эта метровская, даже достаточно жирной оказалась. Буду брать)
-
Цветаевский пирог не пробовала с ними, но с сочными персиками вместо яблок он очень хорош, поэтому, думаю, что и груши подойдут, не смотря на переспелость. Или тарт татен с ними. Это те пироги, в которые килограмма по полтора всунуть можно :girl_haha:
Салат фруктовый. Только оттенить другими фруктами все равно надо. На кг груш хоть по паре бананов и апельсинов. И стаканчик расстаявшего пломбира в качестве заправки.
Чатни когда-то еще с ними ела. Там и кислинка, и остринка, и лук был, кажется.. Точнее не подскажу. И не уверена, что из переспевших выйдет. Но гулг, наверняка, что-то похожее подскажет, если интересно.
Сок приторный из них, хотя тоже есть любители. А компоты вполне ничего. Закрутить можно, если в морозилке места не хватает.
Спасибо, буду пробовать)))
-
Девочки, кто нибудь видел в гиперах сухие ягоды? Хочу взять для чайных смесей. Вишня и смородина например. В Ленте могут быть? Или где?
-
Это,скорее,у травников, на рынках. Или в тех рядах где сухофрукты продают.
-
Ань, есть, но не знаю, как они по качеству.
https://delivery.metro-cc.ru/metro/search?keywords=%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F%20%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20&sid=89
https://delivery.metro-cc.ru/metro/search?keywords=%D0%BA%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%B2%D0%B0%20%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F&sid=89
https://delivery.metro-cc.ru/metro/search?keywords=%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B7%D0%B5%D0%BC%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0&sid=89
Не менее вкусно получается, замороженные ягоды добавлять. На работе практикую чай с малиной. Расфасованную держу дома в морозилке. Утром беру с собой, на одну заварку. Придя в офис чай с ней, недоразмороженной, в термокружке завариваю. Прямо вместе с заваркой заливаю кипятком. Все заваривается :ay:
А готовые чайные сборы с ягодами брала на сп рм. Хорошие. Только выпили все давно, а в этом году еще и счет не дождались.
Ссылку поискать?
-
Не тоже кажется, сто с замороженными вкуснее будет и ароматнее
-
А мне с заморозкой что то не зашло, сухие ягоды, мне кажется больше аромата отдают, а свежие вкуса. Да и проще намешать с чаем смесь и пусть стоит.
Спасибо за ссылки, буду смотреть. И на рынке надо обратить внимание :ax:
-
Помогите приготовить тортик
В интернете полно рецептов
-
У меня для судака старый советский рецепт.
Кусочки филе (не маленькие). Сверху тертый сыр со сметаной и майонезом. Сверху много лука полукольцами и в духовку.
Важно, чтобы лук был именно сверху, а не под сыром. Он тогда не размокший, а вкусный. Слегка поджареный.
у меня похожий рецепт, но правда для любой рыбы
очень много лука немного масла растительного и сверху рыбу (можно целую, можно кусочками) и запечь. рыбу выложить на тарелку и сверху соусом полить, который получился.
я лук не ем, поэтому не могу оценить его
-
Девочки, кто нибудь видел в гиперах сухие ягоды? Хочу взять для чайных смесей. Вишня и смородина например. В Ленте могут быть? Или где?
у меня прям ассоциация этих ягод самых разных и супермаркета на театральной площади. Я помню работала там рядом и постоянно туда ходила там чего только не было - и вишня и другие ягоды шикарного качества. Я думаю что они там и сейчас есть)
А вообще и в метро и гиперах разных есть они. Бывают очень хорошие.
-
А мне с заморозкой что то не зашло, сухие ягоды, мне кажется больше аромата отдают, а свежие вкуса. Да и проще намешать с чаем смесь и пусть стоит.
Спасибо за ссылки, буду смотреть. И на рынке надо обратить внимание :ax:
кстати , те что продаются в пакетиках, зачастую они мне кажется засахарены как-то, и не будут хорошо смотреться в чае и вкус при заваривании будет не очень. Ну это все равно что цукаты заварить.
Имхо в чай хорошо сухие именно ягоды, типа знаете такой крошечной земляники, вот то да.
-
Ну да, я такие и хочу. Просто высушенные, без сахара. Они дают совсем другой аромат, чем свежие. Прям чайный такой :as:
-
Как приготовить курицу, чтобы она была мягкой?
-
Как приготовить курицу, чтобы она была мягкой?
у нас самое ходовое блюдо "на каждый день" это курица в духовке. Просто пополам разрезать, посолить, поперчить и в духовку, через полчаса перевернуть. По праздникам делаем с картошкой.
Если ее не передержать - она очень мягкая, и грудка очень сочная.
Еще очень простое блюдо с мягкой курицей - это нашпиговать чесноком и запечь в фольге.
Но грудка как ни крути на второй день будет не очень. Я ее тогда готовлю с овощами и рисовой лапшой, это у меня такое блюдо "из всего подряд".
-
Девочки, дайте рецепт вкусного салата.
У дочери ДР скоро, хочется что-то новенькое попробовать
-
Лен, а что, хоть примерно, хочется? :ab:
Один из частых моих зимних вариантов, потому что одновременно и свеж для этого врнмени года, и сытен. Делается несложно и быстро. По стоимости тоже скромен на фоне иных праздничных.
Слоями:
1. Малосольная семга или форель мелко (200г упаковка)
2. Пекинская капуста, заправленная каплей майонеза (много майонеза не нужно, т.к. капуста даст сок, чуть посолить ее)
3. Яичные белки с майонезом (5 яиц)
4. Сверху покрошить желтки (как на Мимозу)
А здесь любимый. Который с оливковой заправкой https://vkusneedoma.ru/salat-s-krevetkami-i-pomidorami/
Хвосты нужны крупных креветок или лангустинов. С мелкимими коктейльными не выйдет, пробовала. Зимой только черри. Петрушки побольше.
-
А я хочу с корейской морковкой и майонезом, без курицы)))) предложите )
-
Девочки, кто нибудь видел в гиперах сухие ягоды? Хочу взять для чайных смесей. Вишня и смородина например. В Ленте могут быть? Или где?
манго вкусно сушеное хоть в чай, хоть само по себе.
обнаружила вьетнамское на сев рынке у узбеков.
-
Лен, а что, хоть примерно, хочется? :ab:
Один из частых моих зимних вариантов, потому что одновременно и свеж для этого врнмени года, и сытен. Делается несложно и быстро. По стоимости тоже скромен на фоне иных праздничных.
Слоями:
1. Малосольная семга или форель мелко (200г упаковка)
2. Пекинская капуста, заправленная каплей майонеза (много майонеза не нужно, т.к. капуста даст сок, чуть посолить ее)
3. Яичные белки с майонезом (5 яиц)
4. Сверху покрошить желтки (как на Мимозу)
А здесь любимый. Который с оливковой заправкой https://vkusneedoma.ru/salat-s-krevetkami-i-pomidorami/
Хвосты нужны крупных креветок или лангустинов. С мелкимими коктейльными не выйдет, пробовала. Зимой только черри. Петрушки побольше.
Юля, спасибо! :aw:
Чего хочется и сама не знаю, что-то типа цезаря, но не цезарь. И не замудреный Как-то так)
С красной рыбкой вот прям угадала))
А в этом салате пекинки сколько?
И получается первый слой - рыба, правильно? Или лучше пекинку вниз?
-
А я хочу с корейской морковкой и майонезом, без курицы)))) предложите )
Здесь кто-то выкладывал босяцкий непраздничный, но мне понравился:
куриную печень порезать и обжарить с луком (печени упаковку 700-800г беру, 2 луковицы перьями),
корейская морковь (то, что корейцы называют 1м стаканом),
майонез (его совсем немного, если маринад с морковки не сливать).
-
Спасибо )) прям и не салат, всего два компонента ))))
-
А в этом салате пекинки сколько?
И получается первый слой - рыба, правильно? Или лучше пекинку вниз?
Рыбу вниз. Так сок пекинки с майонезом ее приправят.
По объему сложно сказать. Визуально представляю, но не знаю, сколько это по весу.
Салатник должен быть заполнен. Рыба внизу, яйца сверху - это меньшие слои, чем капуста. Все остальное - она. Половину среднего кочана сразу можно резать. Пожамкать с майонезом, выложить, а потом уже еще подрезать и жамкать еще, если не хватит.
-
Здесь кто-то выкладывал босяцкий непраздничный, но мне понравился:
куриную печень порезать и обжарить с луком (печени упаковку 700-800г беру, 2 луковицы перьями),
корейская морковь (то, что корейцы называют 1м стаканом),
майонез (его совсем немного, если маринад с морковки не сливать).
Это я выкладывала,совсем про него забыла! надо сварганить.
Рада ,что рецептик прижился!
-
Есть еще один несложный рецептик:
- копченая курица
-свежий огурец
- маринованный огурец
-майонез
Все! :love:
-
Мой последний фаворит:
- банка тунца в с/с
- красный лук кольцами
- маринованные огурчики
-яйца (4 шт)
- салатная зелень
Заправка:
-йогурт(можно нежирная сметана)
-дижонская горчица
-лимонный сок
-оливковое масло
Заправлять перед подачей.
-
Здесь кто-то выкладывал босяцкий непраздничный, но мне понравился:
куриную печень порезать и обжарить с луком (печени упаковку 700-800г беру, 2 луковицы перьями),
корейская морковь (то, что корейцы называют 1м стаканом),
майонез (его совсем немного, если маринад с морковки не сливать).
я такой пробовала в гостях, но вместо печени были отварные куриные сердцА.
удивилась, как вкусно! :girl_haha:
-
Я люблю тоже этот салат с печенью. Но в моем рецепте еще омлет. Без молока, порезать соломкой. :ay:
-
Девочки, дайте рецепт вкусного салата.
У дочери ДР скоро, хочется что-то новенькое попробовать
обжаренное кусочками куриное филе
репчатый лук полукольцами, ошпаренный кипятком
корейская морковь
консервированная кукуруза
зелень
сухарики
все заправить майонезом
-
Девочки, дайте рецепт вкусного салата.
У дочери ДР скоро, хочется что-то новенькое попробовать
1.Кальмары+крабовые палочки+копченая куриная грудка или окорочек+белок яйца+майонез. :ba:
2. Отварное сердце+огурец свежий+гранат+сыр+грецкий орех+ промазываем майонезом с чесноком только сердце и сыр. :ay:
-
Здесь кто-то выкладывал босяцкий непраздничный, но мне понравился:
куриную печень порезать и обжарить с луком (печени упаковку 700-800г беру, 2 луковицы перьями),
корейская морковь (то, что корейцы называют 1м стаканом),
майонез (его совсем немного, если маринад с морковки не сливать).
Любимый салат моего мужа. Только лук обжариваю отдельно и добавляю маринованный огурчик.
-
Девочки, а вот этот салат с печенью, его надо есть холодным или теплым?
Просто я как-то плохо представляю себе холодную печень кусочками или теплую корейскую морковку. :scratch:
-
Холодным
-
Девочки, кто не пробовал с омлетом, обязательно попробуйте. У меня недавно была морковка, я туда просто омлета накрошила и все равно вкусно. Сочетание хорошее. Я наверное из за него и полюбила этот салат. Хотя он в принципе показался чем то необычным, когда впервые попробовала. Никогда бы не подумала корейскую морковку с печенью мешать)))
-
Аня, а омлет без молока это как?
Просто смешанные вилкой яйца пожарить
-
Ну да. Обычно же с молоком делается. Но тогда он слишком нежный будет и в салате расквасится.
-
Заинтересовал меня этот салат. Попробую.
Спасибо!
-
Девочки,кто то писал про Салат, в котором заправка с кунжутным маслом. Не помню совсем из чего. Подскажите, кто помнит.
И вкусный салатик с тунцом хочу ещё. Может у кого есть рецепт. Спасибо
-
У меня с тунцом тоже советский рецепт.
( Какая же я уже старая, у меня куча советских рецептов))))
Размять вилкой тунца+отварной рис+ вареное яйцо. Заправка майонез. Можно с кетчупом или аджикой смешать. Можно лук очень мелко порезать.
Из модного и современного- сандвичи с тунцом. Тунец с майонезом, луком мелко порезать оливки . На тостерный хлеб- салатные листья, сверху пасту из тунца, опять салат и кусок хлеба. Хорошенько придавить и наикось порезать.
-
Я делаю омлет в салат молоком и чуть муки. И жарю как блины. Мне очень нравится салат с омлетом таким, жареными маринованными грибами с луком и курицей. Он правда много майонеза впитывает поэтому заправляю прям перед подачей
-
У меня с тунцом тоже советский рецепт.
( Какая же я уже старая, у меня куча советских рецептов))))
Размять вилкой тунца+отварной рис+ вареное яйцо. Заправка майонез. Можно с кетчупом или аджикой смешать. Можно лук очень мелко порезать.
Из модного и современного- сандвичи с тунцом. Тунец с майонезом, луком мелко порезать оливки . На тостерный хлеб- салатные листья, сверху пасту из тунца, опять салат и кусок хлеба. Хорошенько придавить и наикось порезать.
Я такой салат делаю из сайры или скумбрии с зеленым луком.
Оля,я тоже древняя, настолько ,что не помню консервированного тунца в молодости)))
-
Ну это я стараюсь молодиться :girl_haha: Быть, так сказать в тренде.
Тунец да, это из современности.
В СССР мама с сайры делала.
-
Не очень люблю салаты с рисом. С картошкой придаю только один -оливье. Даже винегрет стараюсь делать без картошки. За сендвичи спасибо. Попробую сделать типа тостов.
А про кунжутное масло никто не помнит?
-
Я помню только битые огурцы с кунжутным маслом.
Моя дочка ещё любит поливать им порезанную кружочками редьку. И уксусом сбрызгивать
-
рис с тунцом - это не салат, а скорее вьенамская каша "тяо" :girl_haha:
я тунец не очень люблю консервированный, больше жареный с чесночком.
еще один салат босяцкий - слоями апельсины кусочками, лук бланшированный колечками, яйца тертые, промазанные майонезом, сверху тертый сыр.
-
А почему босяцкие салаты, я так и не поняла?
-
С картошкой придаю только один -оливье.
Я праздничный оливье делаю без картошки. И с копчёной курицей.
С картошкой это у меня вариант на каждый день.и туда отварная грудка
-
А почему босяцкие салаты, я так и не поняла?
раз-два и готово) и продукты простые :ab:
-
рис с тунцом - это не салат, а скорее вьенамская каша "тяо" :girl_haha:
Это от пропорций зависит. Много риса и мало рыбы - будет каша. Много рыбы и чуть-чуть риса - будет лёгкий воздушный рыбный салат.
-
Мы любим салаты и с рисом ,и с картошкой. Последнее время ещё кус-кус и птитим в салатах очень даже распробовали.
На выходных хочу вот такой сделать
https://www.instagram.com/p/B595Dr3pe4L/?igshid=1m9sgk0xq18li
-
Рис и картошка - это чтобы сытнее было)) :girl_haha: салаты-то из эпохи дефицита
-
Я как-то делала салат из гречки) ну как салат... наверное, все же гречка с овощами ( в период поста):
к гречке добавила помидоры, огурцы мелко порезанные, зелень, включая кинзу :love: , заправила оливковым маслом + специи и соль. Прямо обожала такой микс.
-
Рис и картошка - это чтобы сытнее было)) :girl_haha: салаты-то из эпохи дефицита
Тогда да. Однозначно . Но рис все же даёт более лёгкую консистенцию. Мне кажется ,его в некоторых салатах сложно заменить даже в нашу изобильную эпоху.
-
я добавляю рис или картошку в салаты с печенью трески или минтая, чтобы не слишком был соленый салат
-
Не знаю, у кого как, но у меня рис наоборот тяжесть вызывает в желудке.
-
Девочки,кто то писал про Салат, в котором заправка с кунжутным маслом. Не помню совсем из чего. Подскажите, кто помнит.
И вкусный салатик с тунцом хочу ещё. Может у кого есть рецепт. Спасибо
Про масло, случайно, не о салате из сырого картофеля речь? Вместе с рецептом битых огурцов Веритас давала.
С консервированным тунцом мне нравится еще один испано-мексиканский вариант, кроме всем известного с зеленью. Тоже прям босяцкий на вид :girl_haha:
Они в пассату помидорную, вместе с соком, добавляют консервированный жареный перец, трут белок, потом тунца выкладывают. А желток в соус используют, которым сверху поливают. Давно не готовила, не помню точнее. Если интересно, найду рецепт.
Но он гораздо вкуснее летом. Из свежих помидоров и перцев. Запекаю их, режу (так же сок собирая в салатник), а дальше все как у них.
-
я нормально к рису отношусь, хоть в салатах, хоть так.
роллы вообще считаю диетической едой (дома делаем по выходным периодически).
-
раз-два и готово) и продукты простые :ab:
Мы такие студенческими называем.
Думаю, конкурс по простоте выиграет такой: по 1 банке горошка, кукурузы и фасоли, упаковка сухариков. Все заправить майонезом.
Хозяюшки сухарики, а то и майонез приготовит сами, а студенты, конечно, так все перемешают. Вкусно. Не для праздничного стола, но вечером к ужину прям отлично.
-
мне понравился прям праздничный оливье с раковыми шейками, но это было не дома, а в ресторане
хотя дома тоже можно в принципе повторить
-
Губа не дура :girl_haha:
-
Раковые шейки есть в пресервах, в Метро
-
Мы такие студенческими называем.
Думаю, конкурс по простоте выиграет такой: по 1 банке горошка, кукурузы и фасоли, упаковка сухариков. Все заправить майонезом.
Хозяюшки сухарики, а то и майонез приготовит сами, а студенты, конечно, так все перемешают. Вкусно. Не для праздничного стола, но вечером к ужину прям отлично.
оооочень музыкальный салатик)))) :girl_haha:
-
Вариация салата
По 1 банке кукурузы, фасоли, горошка, и консервированных гидробак. Добавить петрушку и запарить растительным маслом. Не жирно и очень вкусно
-
Девочки, а в оливье с раковыми шейками, что ещё кладёте?
И что такое битые огурцы?
-
Битые огурцы это из китайской кухни. В инете полно рецептов. Там не ошибёшься.))))
Оливье с раковыми шейками долго было в меню Петровского причала. Они делали как обычное олевье без картошки, а вместо соленого огурца -свежий. Раковые шейки- вместо мяса.
Несколько моих попыток приготовить такое дома потерпели оглушительное фиаско. Я тупо схомячивала раковые шейки,не успев донести до салата.
Слаба я оказалась в этом вопросе. :girl_haha:
-
Вот сейчас задумалась, может там были и соленые огурцы тоже. Но и свежие точно были.
-
Девочки, а в оливье с раковыми шейками, что ещё кладёте?
И что такое битые огурцы?
Вариант оливье с языком и раковыми шейками сохранила в закладках, но этот набор продуктов собрать так и не вышло :girl_haha:
Да в общем-то как обычно делаете, только вместо колбасы и моркови - языки и раковые шейки. Я отвариваю 2 свиных языка (в воду кладу луковицу, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком). В салат идёт 3-4 картофелины (варю в пароварке), 5-6 яиц, 2 языка, баночка консервированных раковых шеек (беру Меридиан), баночка горошка, 3-4 солёных или маринованных огурчика. Вообще пропорции как вам нравится, у меня муж, например, любит побольше яиц и солёных огурцов и поменьше картошки))). Заправляю обычно майонез+сметана.
А вот огурцы битые :ay: И из сырой картошки тут же.
Надо будет еще на Восточный новый год приготовить. А нему можно 2 простых салатика.
Битые огруцы - традиционный китайский салат, бесподобная закуска под водку. Как и гоу бао жоу огурцы в этом блюде на себя не похожи.
Взять несколько огурцов. Разрезать вдоль пополам. Сложить в целофановый пакет (чтобы они не забрызгали вам всю кухню) и отбить молоточком для отбивных - тогда огурцы быстро пропитываются заправкой и перестают быть похожими на себя. Достать из пакета, нарезать крупными ромбами, потом взять как минимум пару головок чеснока. Мелко порезать. Посыпать им огурцы, посолить, поспать щедро красным острым перцем, залить смесью рисового уксуса соевого соуса. Добавить ложечку кунжутного масла, когда его не было, я добавляла оливковое. Можно еще посыпать кунжутом, но это не обязательно, перемешать, дать постоять минут 10. Мой муж поглощает это блюдо тарелками. Приходится практически всегда добавку делать, сколько бы я этого салата не приготовила.
Салат из сырой картошки (тоже не все сразу догадываются из чего этот салат сделан, когда я училась в Китае, нам его каждый раз давали на завтрак и с тех пор я без него не могу).
Несколько сырых картофелин потереть на терке так, чтобы получилась тонкая соломка - как тонкая вермишель. Сложить тертую картошку на дуршлаг. Обдать кипятком - она в итоге получается и не сырая и не вареная, а полуготовая. Сложить в салатник, заправить солью, черным перцем, рисовым уксусом, соевым соусом, кунжутным или просто растительным маслом. Можно добавить чеснок, если хотите. Я не добавляю.
Вот так полный набор: рис, мясо и 2 салата. Все довольно просто и бюджетно. Но очень вкусно и оригинально. Меня часто просят это готовить.
-
Я тунец делаю с сельдереем и кукурузой + зелень. Можно еще свежий огурец добавить. Заправляю маслом и немного соевого.
Да и из любой конс.рыбы могу набадяжить такой)))
-
мне понравился прям праздничный оливье с раковыми шейками, но это было не дома, а в ресторане
хотя дома тоже можно в принципе повторить
мне как то поклонник делал. :as:
так он туда еще и икру красную положил :ah:
я была не в восторге, точнее вкусно, но вот прям вау эффект приходилось изображать :ae: :ah:
-
девочки, что можно приготовить из квашеной капусты, но чтобы она присутствовала там в обжаренном виде?
Я одно блюдо знаю - это вареники с картошкой и квашеной капустой, но с ними возни много)
может блюдо есть какое-то другое
мне просто она нравится в обжареном в масле виде
-
Можно ее обжарить, и в начинку пирога пустить, а можно ей рыбу нафаршировать и запечь. А можно просто поджарить и с сосисками. Я тоже такую люблю, вот самое простое - с картохой и сосисками поджарить
-
девочки, что можно приготовить из квашеной капусты, но чтобы она присутствовала там в обжаренном виде?
Я одно блюдо знаю - это вареники с картошкой и квашеной капустой, но с ними возни много)
может блюдо есть какое-то другое
мне просто она нравится в обжареном в масле виде
Вначале обжарить с луком мясо (свинину, курицу), потом добавить квашеную капусту и потушить все вместе.
-
о, точно
как-то я про мясо и сосиски даже не подумала, сделаю так сегодня, все это есть
Пирог тоже хорошо, но возни опять же с ним. С картошкой вкусно, но одергиваю себя и стараюсь пореже готовить такое)
-
Я очень люблю щи с квашегой капустой. Обжарить лук, морковь. Добавить к ним квашенную капусту, томат. Протушить под крышкой. Присыпать мукой и тщательно перемешать. Залить бульоном или водой.
Положить немного картошки и проварить, пока картошка не сварится.
Если вы на мясном бульоне делаете, то положить в конце отварное мясо
-
да щи я варить умею и люблю и на мясе и постные, но у нас кроме меня их никто не любит. Вообще спасибо что напомнили можно и в маленькой порции сварить
-
Ин, рецепт хоть с картошкой, но вкусно очень, поэтому ссылку оставлю, вдруг решитесь :ab:
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg9477824.html#msg9477824
-
Вначале обжарить с луком мясо (свинину, курицу), потом добавить квашеную капусту и потушить все вместе.
А если туда ещё добавить картошку, то получится немецкое блюдо, забыла как называется. Ещё в Германии штрудли с мясом и тушеной квашеной капустой очень вкусные. Да и так её тушат и подают к колбаска гарниром.
-
Такие блюда называются "бигус".
Их очень много вариантов. Можно со свежей капустой, можно с квашеной. Можно с картошкой. Можно без.
Я люблю обжарнеый лук, морковь, капустуи копчёности. Без картошки.
-
короче да, девочки, с картошкой лучше. Сделала сейчас с остатками курицы и с парой сарделек. Сильно соленое показалось. Вот если там была бы картошка - то самый раз.
-
Оля, спасибо большое за рецепт судака. Мне очень понравилось и не только мне.
Очень сочный получился и вкусный.
Битые огурцы не зашли у нас.
Окорок получился отличный. По совету накалывала его соевым соусом и натирала специями и горцицей. Вкусно. Но забыла вынуть из духовки получился суховат. И теперь на буженину точно только карбонад.
-
Очень рада, что понравилось!!!
-
мне как то поклонник делал. :as:
так он туда еще и икру красную положил :ah:
я была не в восторге, точнее вкусно, но вот прям вау эффект приходилось изображать :ae: :ah:
мне ничего не пришлось изображать, но сервировка была очень нарядная (салат был выложен при помощи круглой формочки в форме тортика).
все-таки оливье с докторской колбасой - это из другой оперы))
-
Я уже лет 15 с колбасой не делаю
-
Значит Оля, ты делаешь салат столичный. Классический оливье с колбасой. Я и так и так делаю, как хочется.
-
Ты удивишься ,но классический Оливье точно без колбасы.
Думаю ,сам месье Оливье упал бы в обморок от того, что 1/6 часть суши называет его именем :girl_haha:
Оливье с колбасой - СССР овское ноу-хау.
-
Вот настоящий оливье
Кулинарное руководство, 1897 год
Салат «Оливье»
Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон.
Рябчиков — 3 шт., картофелю — 5 шт., огурцов — 5 шт., салату — 2 кочешка, провансаля — на ? бут. масла, раковых шеек — 15 шт., ланспику — 1 стакан, оливок, корнишонов — всего ? фунта, трюфелей — 3 шт. Правила приготовления: Опалить, выпотрошить, заправить и изжарить натурально банкетных стреляных рябчиков, остудить и снять всю мякоть с костей. Филейчики нарезать бланкетами, а остальную мякоть немного порубить. Из костей дичи сварить хороший бульон, из которого приготовить потом ланспик. Картофель сварить в кожице, потом очистить и вынуть на выемку величиною в трехкопеечную монету, а обрезки изрубить. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Трюфели нарезать кружками. Сварить раков и взять от них шейки. Приготовить густой соус провансаль, прибавить в него для остроты кабуль-сон, а для лучшего вкуса и цвета немного густых сливок. Оливки крупные очистить от косточек винтом. Когда все будет заготовлено, то взять стеклянную вазу или глубокий салатник и начать укладывать все рядами. Сначала положить на дно обрезки дичи и картофеля, слегка заправив их провансалем, затем сверху положить ряд дичи, потом часть картофелю, огурцов, часть трюфелей, оливок и раковых шеек, все это полить частью соуса, чтобы было сочное, сверх положить опять ряд дичи и т.д. Часть раковых шеек и трюфелей оставить для украшения сверху. Когда все продукты будут уложены в вазу в виде горки, то сверху покрыть провансалем, чтобы продуктов не было видно. В средину вазы букетом поставить какой-нибудь салат, а кругом покрасивее расположить раковыя шейки, клешни от вареных раков и трюфели. Застывший ланспик порубить, выложить его в корнет, сделать сверху тонкую изящную сетку и все хорошенько застудить.
-
То, что мы с детства знаем как оливье во всем остальном мире называется "Салат русский"
-
ну да, мне за границей попадался оливье под названием "русский салат" :aha:
-
Те рестораны, которые позиционируют себя как "прааильнве" пытаются хоть немного соответствовать оригиналу и класть в оливье раковые шейки, филе птицы и свежий огурец.
-
То, что мы с детства знаем как оливье во всем остальном мире называется "Салат русский"
тем не менее ты тоже его готовила по классическом "русскому" рецепту пока не надоело.
-
Я уже несколько лет не делаю "оливье" с картошкой(и морковь не люблю).Так гости всегда довольны:какой легкий и вкусный салат.
-
Ты удивишься ,но классический Оливье точно без колбасы.
Думаю ,сам месье Оливье упал бы в обморок от того, что 1/6 часть суши называет его именем :girl_haha:
Оливье с колбасой - СССР овское ноу-хау.
и я конечно не удивлена. Про мсье Оливье и как он перевернулся бы в гробу и прочее, все мы знаем.
-
тем не менее ты тоже его готовила по классическом "русскому" рецепту пока не надоело.
Да ,конечно, готовила. Кто ж не готовил?
-
В том то и дело, что все))
-
Просто меня удивило определение этого варианта как классического Оливье.
-
Что-то овладела мною идея приготовить оливье по настоящему рецепту. Рябчиков думаю заменить уткой.
Трюфеля придется проигнорировать. Остальное вроде доступно.
-
Что-то овладела мною идея приготовить оливье по настоящему рецепту. Рябчиков думаю заменить уткой.
Трюфеля придется проигнорировать. Остальное вроде доступно.
а ланспик?))))
-
а ланспик?))))
Ланспик http://www.langet.ru/html/l/lanspik.html , похоже, аналог демигласа
https://picantecooking.com/ru/recipes/klassika/uproshchennyi-sous-demiglyas/
Кабуль-сон больше интригует. Искала его, а нашла более ранний рецепт Оливье. Теперь хоть понятно, что огурцы лучше свежие, а трюфели не Оля первая пропустит :girl_haha:
https://liveuser.livejournal.com/77282.html
http://speciesinfo.ru/index.php/home/sous-kabul
Оль, идея :ay:
-
а ланспик?))))
Его тоже в игнор. Не вижу я его в салате. Мне кажется, какое-то месиво будет.
-
Я понимаю, что ланспик это очень крепкий холодец, на очень крепком бульоне.
Боюсь, мои не оценят куски холодца в салате
-
Все в игнор, рябчика на утку :girl_haha: Это уже не настоящий оливье :hysterics:
-
Если честно, оригинальный рецепт у меня не сильно вызывает аппетит.
-
наверное как раз этот ланспик меняли на колбасу позже, а не рябчика) рябчика в игнор))
-
Как то ела тёплый салат в кафешке. Там была тонко порезанная обжаренная телятина, руккола, перец болгарский, ещё что-то, и заправлено все это типа сырным соусом. Т. Е. Он не просто расплавленный сыр, который загустеет, а как майонез по густоте. Есть ли у кого опыт приготовления подобного соуса?
-
Как то ела тёплый салат в кафешке. Там была тонко порезанная обжаренная телятина, руккола, перец болгарский, ещё что-то, и заправлено все это типа сырным соусом. Т. Е. Он не просто расплавленный сыр, который загустеет, а как майонез по густоте. Есть ли у кого опыт приготовления подобного соуса?
Оля! Я, не мудрствуя лукаво, беру готовый сырный соус от "Астория" или Кальве или прочие марки.
-
Не совсем в тему. Кто то может подсказать, как реанимировать чугунную сковороду для блинов? Полтора года я ей не пользовалась. И тут решила нажарить блинов. Замечательная была сковорода. Никогда ничего не прилипало. А тут вот начало прилипать.... Может ей надо было какую то профилактику сделать? Помню, что после покупки как то по инструкции ее подготавливала....
-
маслом растительным смазать и не мыть фейри , а первый раз надо прокалить с солью. прям засыпать соль и прожарить
-
Да. Я тоже знаю такой способ.
-
Я делаю только «советское» оливье по своему варианту, муж ест только его. В гостях всегда кривится, даже на вариант своей мамы.
Поэтому на новый год, если мы не дома, то несем свое. :girl_haha:
-
Я делаю его не раз в год, а раз в месяц, наверно. Если он в командировке, то на возвращение должен ждать оливье. :girl_haha:
Короче говоря, не приедается он нам.
-
я тоже делаю раз в две или три недели зимой, с колбасой или отварным мясом.
но для меня это просто салат, не вполне празднично-банкетный как бы.
маслом растительным смазать и не мыть фейри , а первый раз надо прокалить с солью. прям засыпать соль и прожарить
регулярно плов варим в казане на мангале, мою обычными средствами для посуды и нормально.
-
Оля! Я, не мудрствуя лукаво, беру готовый сырный соус от "Астория" или Кальве или прочие марки.
Я их пробовала. Совсем они не такие по вкусу. Вот прям хочется что то подобное сделать.
-
Как то ела тёплый салат в кафешке. Там была тонко порезанная обжаренная телятина, руккола, перец болгарский, ещё что-то, и заправлено все это типа сырным соусом. Т. Е. Он не просто расплавленный сыр, который загустеет, а как майонез по густоте. Есть ли у кого опыт приготовления подобного соуса?
Оль, нет опыта, но раз уж и у других его нет... По рецептам этого шефа немало готовила, благонадежный товарищ :ab: А соус, кажется, похож на описываемый.
-
Не совсем в тему. Кто то может подсказать, как реанимировать чугунную сковороду для блинов? Полтора года я ей не пользовалась. И тут решила нажарить блинов. Замечательная была сковорода. Никогда ничего не прилипало. А тут вот начало прилипать.... Может ей надо было какую то профилактику сделать? Помню, что после покупки как то по инструкции ее подготавливала....
вообще чугун готовят сложно, вначале нужно снять все старое покрытие, для этого его прокаливают или в духовке или на костре, чтоб запаха не было и дыма. Он становится такой серый и масло старое от него отваливается хорошо. Затем, когда он полностью будет чистый - нужно смазывать его маслом слой за слоем и держать на огне и так, пока слой масла не покажется достаточно крепким и толстым.
И затем уже жарить на нем. ну и не мыть фейри и подобным
В сети есть ролики как это делается, я долго смотрела думала будет ерунда в моем исполнении, но получилось нормально, прям покрытие такое как с завода. Мы делали на мангале. Правда я со сковородой такого не проделывала - я делала кастрюлю чугунную и крышку для нее.
-
Оль, нет опыта, но раз уж и у других его нет... По рецептам этого шефа немало готовила, благонадежный товарищ :ab: А соус, кажется, похож на описываемый.
Юля, спасибо!
Я думаю, что да, это оно. Главное принцип, а там уже вариации. Нашла ингредиенты в меню этой кафешки. Первый салат:
Теплый салат из телятины
Филе телятины, огурцы, томаты, перец болгарский, яблоки, микс салата, сливки, сыр дор-блю, масло растительное . Перец был поджаренный.
Второй салат:
Салат "Обжигающая Азия"с креветками
(Микс салата, томаты черри, огурцы, перец болгарский, креветки тигровые, соевый соус, соус табаско, проростки сои, масло растительное, уксус бальзамический, чеснок, соус"Табаско")
Насколько я помню, когда мы ели, соус был похожий, как и в теплом. Но а если и ошибаюсь, то всё равно можно взять идеи.
-
Не совсем в тему. Кто то может подсказать, как реанимировать чугунную сковороду для блинов? Полтора года я ей не пользовалась. И тут решила нажарить блинов. Замечательная была сковорода. Никогда ничего не прилипало. А тут вот начало прилипать.... Может ей надо было какую то профилактику сделать? Помню, что после покупки как то по инструкции ее подготавливала....
маслом растительным смазать и не мыть фейри , а первый раз надо прокалить с солью. прям засыпать соль и прожарить
тоже сперва солью прокалить и потереть, а потом салом потереть - действует на любой сковородке , не прилипает
-
Девочки, поделитесь рецептом салата с красной рыбкой соленой, пожалуйста! Хотела сделать цезарь, но договорились встречать новый год с друзьями, надо дома приготовить, и везти уже готовый салатик. А цезарь завянет же
-
Галя, ты мытый салат и черри в пакете возьми, сухарики в контейнере. А во втором контейнере уже перемешанные рыбу, яйца, соус и сыр. Нормально будет, ну даже если сыр потом потереть. Сама так делала. А с красной рыбой делала слоями чуть картошки, сёмга, яйцо варёное с майонезом, сыр и сверху присыпать икоркой.
-
Нам полюбился вот этот рулет.
Мне кажется, он и к праздничному столу подойдет
https://www.instagram.com/p/BkXHoq6lC8N/?igshid=b6xpdhlnmamp
-
Ты удивишься ,но классический Оливье точно без колбасы.
Думаю ,сам месье Оливье упал бы в обморок от того, что 1/6 часть суши называет его именем :girl_haha:
Оливье с колбасой - СССР овское ноу-хау.
Я в Италии видела - наш салат оливье продается с подписью рашн сэлэд)))
-
Галь, эти можно возить. Но и Цезарь можно, если есть вариант попасть на хозяйскую кухню) По частям, а на месте собрать.
Один из частых моих зимних вариантов, потому что одновременно и свеж для этого врнмени года, и сытен. Делается несложно и быстро. По стоимости тоже скромен на фоне иных праздничных.
Слоями:
1. Малосольная семга или форель мелко (200г упаковка)
2. Пекинская капуста, заправленная каплей майонеза (много майонеза не нужно, т.к. капуста даст сок, чуть посолить ее)
3. Яичные белки с майонезом (5 яиц)
4. Сверху покрошить желтки (как на Мимозу)
Делюсь своим любимым салатиком. :ab: Гости всегда сметают в первую очередь его.
На новый год приготовила много разных, а его нет, так как и так каждый праздник делаю его и очень пожалела, всё не то что-то
вчера оторвалась - наделала большую кастрюлю, уже почти ничего не осталось.
рецепта точного не знаю, так как попробовала его у подруги давно и с тех пор всё по памяти и на глаз делаю
очень простой в приготовлении.
1. картошка
2. свежие огурцы
3. филе малосольной красной рыбы (форель, сёмга, с кетой собственного посола ещё делала, тоже вкусно)
4. яйца
5. перья зелёного лука
6. майонез
примерно всё поровну)) рыбу, огурцы и зелёный лук не жалеть
вообщем такая своеобразная оливьешка, только гораздо вкусней,
после этого салата оливье вообще не делаю, так как всё равно все этот салат едят, а уже потом всё остальное :love:
картофель
майонез
красная рыба
лук (маринованный в уксусе или ошпаренный кипятком)
огурец свежий
яйцо
майонез. и украсить по желанию
Но я в последний раз делала не слоями,а перемешала,мне так больше понра и лук ошпариваю. т.к. на мой взгляд уксус перебивает вкус рыбы.
В этом свежести показалось мало. Добавляю еще слой помидоров конкассе, под рыбу. А на рыбу майонеза чуть.
https://www.wonderzine.com/wonderzine/health/food/203543-alive
Без васаби делала. Яйцо не пашот, а блинчики из них, и соломкой потом в салат. Сухарики все равно там к месту. Можно отдельно захватить и сверду высыпать перед подачей, и зелень тоже.
https://forum.say7.info/topic32526.html
В этот салат порвать перед подачей. А остальное можно заранее.
-
Я в Италии видела - наш салат оливье продается с подписью рашн сэлэд)))
У них заскок сейчас. И ладно Европа, на латиноамериканских каналах не редкость теперь "оливье" и "мимоза". Восторженно народ комментирует эти экзотические блюда :ab:
https://www.youtube.com/results?search_query=ensalada+mimosa
https://www.youtube.com/results?search_query=ensalada+olivier
Гляньте, какая интересная подача оливьешки к рождеству))
-
Девочки, поделитесь рецептом салата с красной рыбкой соленой, пожалуйста! Хотела сделать цезарь, но договорились встречать новый год с друзьями, надо дома приготовить, и везти уже готовый салатик. А цезарь завянет же
У нас всегда улетает семга под шубой:
https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Frecipes%2Fshow%2F60363%2F
-
Сколько рецептов! :aj: Спасибо, девочки, большое! Придется 2 выбирать, делать :yupe: На кухню зайти я, конечно, смогу, но не захочу :girl_haha: Так что Олин вариант с почти готовым очень даже. :ay:
-
в инсте есть ribnyi_ostrov там рыба с врубовой кажется, и у них к НГ полно видео рецептов с красной рыбой тоже с какого-то канала шефа
-
Нам на корпоративе подавали салат из семги, красного грейпфрута (очищенного от пленок) креветок, авокадо и айсберга, полит был белым соусом. Его размели первым, называя его " вон тот вкусный салатик")))
-
Я очень люблю щи с квашегой капустой. Обжарить лук, морковь. Добавить к ним квашенную капусту, томат. Протушить под крышкой. Присыпать мукой и тщательно перемешать. Залить бульоном или водой.
Положить немного картошки и проварить, пока картошка не сварится.
Если вы на мясном бульоне делаете, то положить в конце отварное мясо
Ни разу не делала щи , сегодня буду делать по твоему рецепту, у меня как раз капуста квашеная готова. :love:
-
Надеюсь понравится. Они, конечно, на любителя. Но ,иногда, очень даже в охотку.
-
Нам на корпоративе подавали салат из семги, красного грейпфрута (очищенного от пленок) креветок, авокадо и айсберга, полит был белым соусом. Его размели первым, называя его " вон тот вкусный салатик")))
Подскажите, семга соленая была и белый соус на что похож?
-
И ещё прошу совета. Кто готовил стейки мираторг из мраморной говядины, как получаются, не жесткие? Если их сделать на мангале вкусно будет, их мариновать нужно?
-
Подскажите, семга соленая была и белый соус на что похож?
да, семга соленая , а соус похож на сметанно-майонезный с добавлением чеснока (совсем чуть-чуть)
я бы к этому салату сделала такой: йогурт+дижонская горчица+лимонный сок+оливковое масло, будет супер! я этот соус позаимствовала у известного кулинара, только йогурт заменяю сметаной
-
Спасибо, пропорции не подскажите? Попробую этот салатик. Кажется должен понравится мне
-
Спасибо, пропорции не подскажите? Попробую этот салатик. Кажется должен понравится мне
пропорции соуса? на глаз - сметаны побольше, горчицы поменьше, а лимонного сока и оливкового масла вообще по 1 ст.л примерно
-
Буду держать для рыжика крем взбитые сливки+варёная сгущёнка. Хочется разбавить эту сладкую сладость. Девочки, как думаете, если введу ещё и сметану, вкусно же будет?
-
Кидайте в меня тапками.но я считаю.что торт ДОЛЖЕН быть жирным и сладким.чтобы съев
кусок мне стало стыдно за свою слабость и я спокойно смотрела на остатки и не тянула руку.
А когда торт полусладкий.то рука так и тянется --НЕ стыдно! :ae:
-
А я люблю торты "с кислинкой" ( в хорошем смысле этого слова)))).
Сметанный крем-мой любимый. Следующий - заварной.
-
https://www.instagram.com/p/B6kfo0_h5eD/?igshid=1vq6muf9wy0eo
А вот ещё салат с сёмгой попался.
-
И ещё прошу совета. Кто готовил стейки мираторг из мраморной говядины, как получаются, не жесткие? Если их сделать на мангале вкусно будет, их мариновать нужно?
Перца и соли достаточно. Но всё зависит от того, кто жарит.
-
Кидайте в меня тапками.но я считаю.что торт ДОЛЖЕН быть жирным и сладким.чтобы съев
кусок мне стало стыдно за свою слабость и я спокойно смотрела на остатки и не тянула руку.
А когда торт полусладкий.то рука так и тянется --НЕ стыдно! :ae:
А я подпишусь!! :ax: :ay:
-
Буду держать для рыжика крем взбитые сливки+варёная сгущёнка. Хочется разбавить эту сладкую сладость. Девочки, как думаете, если введу ещё и сметану, вкусно же будет?
Магазинная сметана + сгущенка, по мне, уже отличный крем, а сливки его явно не испортят))
Тоже люблю, чтоб кислинка оттеняла сладость. Сейчас у нас торт, подруга угостила, слоями: шоколадный бисквит, суфле, чизкейк и залит глазурью. Сладость сладкая. Если в один из коржей вишню свежую не добавила, больше ложки я физически съесть не смогла б, не в стыде было б дело :girl_haha: А с кислой вишней и с кофе без сахара :ay:
-
Девочки, ну я совсем уже, вот же обсуждали как запечь мясо. Я не могу найти!!!
Мне надо говядину запечь, а я только свинину умею. Какие нюансы? Оля окула писала про говядину. Не могу найти :be:
-
Магазинная сметана + сгущенка, по мне, уже отличный крем, а сливки его явно не испортят))
Тоже люблю, чтоб кислинка оттеняла сладость. Сейчас у нас торт, подруга угостила, слоями: шоколадный бисквит, суфле, чизкейк и залит глазурью. Сладость сладкая. Если в один из коржей вишню свежую не добавила, больше ложки я физически съесть не смогла б, не в стыде было б дело :girl_haha: А с кислой вишней и с кофе без сахара :ay:
Я в последнее время полюбила взбивать рикотту или даже маскарпоне взбивать со сливками и сахарной пудрой. И оттенять черникой или другими мягкими фруктами.
-
Я в последнее время полюбила взбивать рикотту или даже маскарпоне взбивать со сливками и сахарной пудрой. И оттенять черникой или другими мягкими фруктами.
Да, я тоже этот крем полюбила.
-
Девочки, ну я совсем уже, вот же обсуждали как запечь мясо. Я не могу найти!!!
Мне надо говядину запечь, а я только свинину умею. Какие нюансы? Оля окула писала про говядину. Не могу найти :be:
Я всегда только говядину запекаю.
Общий смысл в том, что в глубокую форму для запекания положить кусок мяса со специями и печь несколько часов. Не менее трёх.
А там уже нюансы. Мы любим, чтобы с мясом тушился чернослив и много моркови крупными кусками.
Можно добавить красного вина.
Из специя я люблю только соль и черный колотый перец. Не молотый, а именно колотый. Кусочками.
Но тут полная свобода творчества.
Этот способ нравится нам тем, что в форме остается много сока. Им потом можно поливать готовое мясо. На его основе готовят соусы. Но мне обычно лень. Хотя бывают очень интересные рецепты, типа клюквенного.
-
Ещё делала другим способом. Типа ростбифа.
Кусок мяса, обмазать специями. (Для этого способа я розмарин люблю) . Плотно замотать в фольгу.
Обжарить со всех сторон на раскаленной сухой сковородке прям в фольге - запечатать.
И опять же печь несколько часов, в зависимости от желаемой степени прожарки. Но чтобы получился именно правильный ростбиф, с чуть кровящей серединкой, нужно,конечно, очень качественное мясо и щуп.
Мне, опять же, лень заморачиваться. Я просто пеку часа три.
-
в тему тортов:категорически не люблю магазинные
а со сметанным кремом люблю Панчо. Делаю и с вишней .и с ананасом :ao:
-
А кто - нибудь готовил мясо шиворот- навыворот https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/miaso-shivorotnavyvorot-vnachale-gotovliu-potom-marinuiu-5c0a96922ee63b00aa977258
-
Ещё делала другим способом. Типа ростбифа.
Кусок мяса, обмазать специями. (Для этого способа я розмарин люблю) . Плотно замотать в фольгу.
Обжарить со всех сторон на раскаленной сухой сковородке прям в фольге - запечатать.
И опять же печь несколько часов, в зависимости от желаемой степени прожарки. Но чтобы получился именно правильный ростбиф, с чуть кровящей серединкой, нужно,конечно, очень качественное мясо и щуп.
Мне, опять же, лень заморачиваться. Я просто пеку часа три.
Спасибо большое! :ax:
-
А кто - нибудь готовил мясо шиворот- навыворот https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/miaso-shivorotnavyvorot-vnachale-gotovliu-potom-marinuiu-5c0a96922ee63b00aa977258
Дааа! И забыла про него напрочь. Спасибо, что напомнили, Ларис.
Отзывы моих едоков от "мясо, как мясо" до " супервкусно". Таких, чтоб не понравилось совсем, не было,но мои все к соусам этим привычны. И не соглашусь, что не похоже на домашнего приготовления продукт. Домашняя закуска и есть.
Лучше говяжья вырезка или мякоть. Из свинины и индюшиной грудки - более будничный вариант.
-
Девочки, ну я совсем уже, вот же обсуждали как запечь мясо. Я не могу найти!!!
Мне надо говядину запечь, а я только свинину умею. Какие нюансы? Оля окула писала про говядину. Не могу найти :be:
вот здесь обсуждали https://rostovmama.ru/forum/index.php?topic=103319.10620
-
Юля, а запекаете по времени столько же, как Оксана говорит и маринуете потом тоже с помощью вакууматора?
-
Запекала четко по времени. Куски подбираю как у нее по форме, длинные и небольшие в разрезе.
Была идея попробовать запечатывать не при высокой температуре в духовке, а на сковороде, но так и не решилась, боюсь корочку пересушить, а может при мариновании ее мягкость важна.
Вакууматора нет. В обычном пакете мариновала, переворачивая, как вспомню. Она говорила, сколько держать. Дня три, кажется. Прекрасно сохраняется в холодильнике.
-
И ещё прошу совета. Кто готовил стейки мираторг из мраморной говядины, как получаются, не жесткие? Если их сделать на мангале вкусно будет, их мариновать нужно?
Одно время прямо раз в неделю муж готовил, иногда я. Не жесткие, но мы не на мангале делали. Плюс любим прожарку медиум рейр, с кровью малость... тогда мягкое. Не маринуем, держим перед приготовлением при комн температуре часа 2-3
-
вот здесь обсуждали https://rostovmama.ru/forum/index.php?topic=103319.10620
Спасибо!
-
Девочки, ну я совсем уже, вот же обсуждали как запечь мясо. Я не могу найти!!!
Мне надо говядину запечь, а я только свинину умею. Какие нюансы? Оля окула писала про говядину. Не могу найти :be:
Пошла закладки листать и, кажется, нашла то обсуждение. С Вашего вопроса началось)
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg9890956.html#msg9890956
-
Кого лосось интересует, в ленте по 600 рублей, мы купили, великолепный
Плюс когда покупаешь на кассе журнал дают с рнцептами, прям очень красичный и стильный и рецепты хорошие
-
https://youtu.be/kL87BGzcXJE
Сегодня видео вышло, там и ростбиф, и мясо по фр разные варианты, теплый салат тоже хороший, сделаю
-
Пошла закладки листать и, кажется, нашла то обсуждение. С Вашего вопроса началось)
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg9890956.html#msg9890956
Да! Спасибо, Юля) я же тогда его так и не испекла, дети сказали - только лазанья!
А в этом году муж ненавязчиво спросил - так что там с говядиной? :girl_haha: и я засуетилась снова.
-
в тему тортов:категорически не люблю магазинные
а со сметанным кремом люблю Панчо. Делаю и с вишней .и с ананасом :ao:
:glasses: а мне в этом году хочется меренговый рулет/анна павлова торт
не знаю, хочется и колется, с безе не дружу, а покупать дороговато.
-
Я освоила недавно. Тоже боялась.
Я пробовала два варианта: на муке и на крахмале. На муке получилось очень хорошо.
Единственное,что не вышло-это красиво завернуть в рулет. Поэтому в другие разы я делала лепешки и переслаивала их кремом и ягодами.
-
:glasses: а мне в этом году хочется меренговый рулет/анна павлова торт
не знаю, хочется и колется, с безе не дружу, а покупать дороговато.
.
Делаю вот по этому рецепту https://www.instagram.com/p/Bwm8W1FFHLc/?igshid=1c01pfrgc3yai.
Получился с первого раза, в рецепте использовать лучше кукурузный крахмал, сейчас не сезон, вместо малины делаю с вишней . 250-300 грамм свежемороженых ягод смешать с 2 стол ложками сахара и 1 стол ложкой крахмала, проварить до загустения, охладить. Лимонный курд не добавляю, мои не любят, сверху посыпаю или миндальными лепестками, или побюджетнее - кокосовая стружка . И ещё важно , хорошая бумага для выпекания, чтобы потом легко было скручивать , чтобы не прилипало, я покупаю Фрекен Бок в Магнит косметик есть... Похвастаюсь :ah: своим рулетом
(http://images.vfl.ru/ii/1577611991/f42f0a4b/29057544_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f42f0a4b29057544.html)
-
Девочки, не бойтесь меренгового рулета, он не сложный совсем. Но вкусный нереально. По мне это лучший десерт :glasses:
Главное крахмал кукурузный. Из фруктов очень вкусно с малиной и ещё нам очень понравилось с персиками консервированными
-
Спасибо! Попробую ещё раз именно рулет.
-
спасибо, буду завтра делать
рулет красивый :as: и представляю, какой восхитительный на вкус :as:
где взять сливки 33-35%? обегала вокруг нет
хотела крем к нему сливки с сыром взбить
-
Я брала в перекрестке
-
где взять сливки 33-35%? обегала вокруг нет
хотела крем к нему сливки с сыром взбить
В гиперах во всех должны быть. В Метро и в Ашане их беру.
-
Разобрали сливки везде. Я брала в Перекрестке, сегодня уже нет их, стоят только для соусов 22%. В Пятерочке, наверное, и не было. Хотя именно там они должны быть со скидкой хорошей
-
Я на днях в окее брала. Оставались только домик в деревне много и один петмол))
-
.
Делаю вот по этому рецепту https://www.instagram.com/p/Bwm8W1FFHLc/?igshid=1c01pfrgc3yai.
Получился с первого раза, в рецепте использовать лучше кукурузный крахмал, сейчас не сезон, вместо малины делаю с вишней . 250-300 грамм свежемороженых ягод смешать с 2 стол ложками сахара и 1 стол ложкой крахмала, проварить до загустения, охладить. Лимонный курд не добавляю, мои не любят, сверху посыпаю или миндальными лепестками, или побюджетнее - кокосовая стружка . И ещё важно , хорошая бумага для выпекания, чтобы потом легко было скручивать , чтобы не прилипало, я покупаю Фрекен Бок в Магнит косметик есть... Похвастаюсь :ah: своим рулетом
Очень очень красиво :as:
-
Марин, в Метро есть в наличии https://sbermarket.ru/metro/molochnyie-produkty/slivki/slivki/f/over_26
Доставку возможную мне показывает только на завтрашее утро, но это от адреса зависит. От 1500тыс доставляют, а выбрать по хорошим ценам, там есть что. Первая бесплатно, если не отменили.
-
:ax: спасибо,девочки,
послала мужа в окей - да, там купил домик 33% и петмол 35%.
-
Девочки, кто-нибудь готовит терияки дома самостоятельно? Кинулась- нет дома, а ехать специально - не хочется.В инете куча вариаций.. :as:
-
Девочки, кто-нибудь готовит терияки дома самостоятельно? Кинулась- нет дома, а ехать специально - не хочется.В инете куча вариаций.. :as:
Я делала что-то типа терияки - имбирь, чеснок, сахар, мед, соевый соус, уксус, вода и крахмал. Имбирь с чесноком на терке, потом обжарила на масле, добавила все остальные ингредиенты, кроме воды с крахмалом (их в конце и минуты три протушить и все), проварила и процедила.
-
Мое "доисторическое" оливье
(http://images.vfl.ru/ii/1577788087/9c6ac622/29073259_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9c6ac62229073259.html)
-
Оля, какая красота! А я поставила эклеры печь и переживаю что не получатся((( почему-то тесто в этот раз жидкое получилось, расплылись как лепешки( надо срочно запасной десерт придумывать.
-
Вот жеж .
Может ещё поднимутся. @@@@
Я в этом году модифицировала свой Наполеон. Сделала с апельсиновым кремом.
-
Класс, Оля. Даже жалко такую красоту есть.
-
Лишь бы съедобно оказалось :girl_haha:
Все же сочетание продуктов непривычное.
-
Оля, красота такая :ay: и похоже на ананас...
Я ещё даже не начинала резать салаты, все подготовила - отварила/придумала , у нас все будет традиционно, семья не любит мои эксперименты с меню -
оливье с докторской( ест только муж и только с колбасой :be:),
крабовый,
гранатовый браслет,
селедка под шубой
грибочки маринованные
испекла канапешки для икры ( готовое слоеное тесто)
на горячее буженина
картошка по- деревенски (подготовила, ждёт в морозилке)
-
Мою новаторскую идею семья восприняла настороженно. Поэтому тазик обычного оливье
тоже заготовлен.
-
Вот у нас тоже в семье настороженно относятся к экспериментам, поэтому в новый год не рискую) традиционно всё будет) эклеры, можно сказать, получились, хоть на вид слегка лепёшки, а не шарики, но на вкус вполне хороши!
-
Девочки, не бойтесь меренгового рулета, он не сложный совсем. Но вкусный нереально. По мне это лучший десерт :glasses:
Главное крахмал кукурузный. Из фруктов очень вкусно с малиной и ещё нам очень понравилось с персиками консервированными
добралась
:girl_haha: сделала рулет :girl_haha:
похож на графские развалины. тесто не рассчитала, поэтому пекла в 2 этапа - 1 корж еле отлепила от бумаги, но зато свернулся с кремом в рулет, 2 отлепился от бумаги сразу, зато не сворачивался рулетом и ломался произвольными ломтиками. по вкусу нежный :as: на утро, тот что рулетом свернулся практически неотличим от крема. Корж чувствовался только второй.
-
добралась
:girl_haha: сделала рулет :girl_haha:
похож на графские развалины. тесто не рассчитала, поэтому пекла в 2 этапа - 1 корж еле отлепила от бумаги, но зато свернулся с кремом в рулет, 2 отлепился от бумаги сразу, зато не сворачивался рулетом и ломался произвольными ломтиками. по вкусу нежный :as: на утро, тот что рулетом свернулся практически неотличим от крема. Корж чувствовался только второй.
Купите такой коврик https://rostov.unidom.ru/catalog/list_d_vypechki_40kh33sm_ap/ Я на нем и рулеты и даже молочную девочку делала, отлепляется идеально и скручивать им же можно. Цена демократичная, но кто на многослойные торты будет брать(наполеон, девочка) берите сразу два.
-
Д.в может кто знает рецепты из вкуснолюбова:
тесто для блинов. Никак такое не получается. :ac:
-
Д.в может кто знает рецепты из вкуснолюбова:
тесто для блинов. Никак такое не получается. :ac:
там яичный порошок, сухое молоко, мука, соль, (и сода, кажется)+сахар. Дома вы из такого не готовите же
замешивают в промышленных масштабах и готовое развозят по точкам в ведрах
так что, рецепт для того, чтоб на кухне дома такое сделать вряд ли кто скажет
-
там яичный порошок, сухое молоко, мука, соль, (и сода, кажется)+сахар. Дома вы из такого не готовите же
замешивают в промышленных масштабах и готовое развозят по точкам в ведрах
так что, рецепт для того, чтоб на кухне дома такое сделать вряд ли кто скажет
они такие у них какие то вкусные, а дома-блины, как блины...
дома дырчатые получаются, а у них какие то плотные, и с корочкой
попробую из сухого молока сделать как-нибудь, может из-за него и получаются такие :scratch:
-
Вкусные? Они же резиновые. Есть можно, пока горячие.
Если нужны без дырочек, попробуйте рецепты на молоке, блины получаются плотнее.
-
Вкусные? Они же резиновые. Есть можно, пока горячие.
Если нужны без дырочек, попробуйте рецепты на молоке, блины получаются плотнее.
Пока горячие и с корочкой, вкусненько очень), если кто то приносит-уже не то, только сразу со
сковороды люблю). Я очень редко ем их, но люблю именно их тесто.
И на молоке делала, и на коровьем, и из пакетов, и на воде, но всегда с яйцами, правда.
Но все равно не такие получаются...
-
Всю жизнь считала тоненькие и ажурные блинчики самыми лучшими. Толстые и жирные - позор хозяйке)))
В ларька этих я думаю не только в сухом молоке дело.возможно, и яичный порошок.
Можно блинные смеси попробовать готовые купить.
А вообще вот я нашла тему https://rostovmama.ru/forum/index.php?topic=3149.0 возможно, есть и такой рецепт.
-
Ну прям , что позор хозяйки -это вряд ли.
Толстые и жирные-на любителя. Муж именно такие любит. Я их еле освоила. Сама люблю именно тоненькие.
-
Всю жизнь считала тоненькие и ажурные блинчики самыми лучшими. Толстые и жирные - позор хозяйке)))
В ларька этих я думаю не только в сухом молоке дело.возможно, и яичный порошок.
Можно блинные смеси попробовать готовые купить.
А вообще вот я нашла тему https://rostovmama.ru/forum/index.php?topic=3149.0 возможно, есть и такой рецепт.
Не такие уж они и толстые). Вон в заграницах блинами оладьи толстенные называют))), мол блинчики.
А в Б. блин более эластичный да, чем дома, поэтому и хрустящий сразу. А потом они его сушат на чипсики, из домашних блинов у меня, как раз-таки резиновые камушки получались. Я не предлагаю полюбить это тесто, понятно, что это люди едят на бегу, с голодухи, мне вот просто нравится все хрустящее.
-
"Правильный" блин- толстый и жирный. А тонкие и кружевные называются -блинчик. Это в какой-то кулинарной программе слышала
-
У меня бабушка делала толстые и жирные блины и с одной стороны на них как веснушки зажаренные были :as:, я такие не умею делать, а спросить уже не у кого...
-
моя мама делала толстые на кефире, как - не знаю, как-то на глаз
а когда я на кефире делаю то у меня они получаются внутри как будто сырые, самое мое нелюбимое тесто на кефире поэтому
как-то помню в деревне нас встречали с блинами - то блины были на крахмале, такой тонкости я не видела до этого, как впрочем и после :) а у них это основной рецепт )
-
Вот-вот! У меня муж любит именно толстые на кефире. Его мама тоже так делала. А еле научилась от этого сырого теста внутри избавляться.
-
Я тоже люблю и делаю на кефире, но у меня тонкие и нежные. А мама на молоке, вкусней ее блинов нигде и никогда не ела))) и мы обе тесто завариваем кипятком
-
моя мама делала толстые на кефире, как - не знаю, как-то на глаз
а когда я на кефире делаю то у меня они получаются внутри как будто сырые, самое мое нелюбимое тесто на кефире поэтому
как-то помню в деревне нас встречали с блинами - то блины были на крахмале, такой тонкости я не видела до этого, как впрочем и после :) а у них это основной рецепт )
у меня тоже сырые(, и оладьи тоже, всегда, но я оладьи и делаю всегда на кефире, серединка как клейстер(
-
Вот-вот! У меня муж любит именно толстые на кефире. Его мама тоже так делала. А еле научилась от этого сырого теста внутри избавляться.
а как научились?
-
у меня тоже сырые(, и оладьи тоже, всегда, но я оладьи и делаю всегда на кефире, серединка как клейстер(
Оксан, оладьи на кефире, чтоб поднялись и прожарились:
- кефир теплый, яйца тоже не из холодильника,
- тесто мукой не забивать, достаточно густое должно быть, но ложкой чтоб легко мешалось,
- минут 10 хотя бы дать постоять ему,
- на разогретую сковороду, на средний огонь в масло и сразу под крышку.
Тогда по 2 минуты с каждой стороны хватает. По таймеру готовлю, не бывает косяков.
-
Оксан, оладьи на кефире, чтоб поднялись и прожарились:
- кефир теплый, яйца тоже не из холодильника,
- тесто мукой не забивать, достаточно густое должно быть, но ложкой чтоб легко мешалось,
- минут 10 хотя бы дать постоять ему,
- на разогретую сковороду, на средний огонь в масло и сразу под крышку.
Тогда по 2 минуты с каждой стороны хватает. По таймеру готовлю, не бывает косяков.
все это не получается у меня
притом мне кажется что наоборот, муки я кладу мало, а если больше - то фигня получается еще хуже
под крышкой нет нет и нет, у меня от этого вкус сильно портится, я не люблю такое что-то жареное, даже оладьи, крышкой накрывать, потому они становятся тверже и вкус масла и потом оно брызгает во все стороны :(
короче я не спец))
у меня тоже сырые(, и оладьи тоже, всегда, но я оладьи и делаю всегда на кефире, серединка как клейстер(
если оладьи то у меня тоже на кефире не получаются. Получаются хорошо на любых других видах кисломолочки - йогурте (особенно на активии классные и вкусные) , сметане в конце-концов..
блины только на молоке делаю поэтому
-
У меня оладьи на кефире стали хорошо пропечеными получаться, когда я стала меньше яиц и больше муки класть.
-
все учту по оладьям, как печь буду, поэксперементирую, спасибо :ax:
но все же, может кто то работал в блинной этой, рецепт теста бы, или может кто в консистенции
разбирается, как на выходе получить такой блин, немного плотный, оно и понятно, им то надо это
для того, чтобы начинка особо не выпадала, и хрустящий. В нете рецепта нет)))
-
а как научились?
Жарю дольше и на медленном огне.
-
девочки, я блины на кефире делаю + завариваю кипятком. Отличные получаются, совсем не сырые внутри.
-
девочки, я блины на кефире делаю + завариваю кипятком. Отличные получаются, совсем не сырые внутри.
а вычитала рецепт - молоком заваривать, так вкуснее получается :ay:
-
Ну не вкуснее, нет))))) они другие, я очень люблю свои заварные на кефире и мамины заварены на молоке, но они разные
-
Девочки, а в чем тонкость заваривания теста на блины? Пропорции я знаю. Но в какой последовательности кипяток и молоко вливать?
-
Девочки, а в чем тонкость заваривания теста на блины? Пропорции я знаю. Но в какой последовательности кипяток и молоко вливать?
у меня так:
500 мл кефира
2 яйца
ванилин
сахар
не полную чайную ложку соды, без горки
мука, до плотной консистенции
растительное масло 1 столовая ложка
все хорошо перемешать
500 мл молоко закипетить и сразу залить в наведенную смесь при этом помешивая, дать постоять минут 10 и жарить :ab:
Ну не вкуснее, нет))))) они другие, я очень люблю свои заварные на кефире и мамины заварены на молоке, но они разные
мне вкуснее :ab: делала раньше заваренные на воде, сейчас на молоке, моим больше нравиься
-
все это не получается у меня
Оладьи уже несколько лет делаю по этому рецепту: https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,3149.msg9030638.html#msg9030638
Всегда получаются. :ay:
Раньше, когда на глаз делала, через раз получались.
-
Девочки, а в чем тонкость заваривания теста на блины? Пропорции я знаю. Но в какой последовательности кипяток и молоко вливать?
какие бы не были ингредиенты, кипяток всегда в конце, после смешивания всего остального.
-
у меня так:
500 мл кефира
2 яйца
ванилин
сахар
не полную чайную ложку соды, без горки
мука, до плотной консистенции
растительное масло 1 столовая ложка
все хорошо перемешать
500 мл молоко закипетить и сразу залить в наведенную смесь при этом помешивая, дать постоять минут 10 и жарить :ab:
мне вкуснее :ab: делала раньше заваренные на воде, сейчас на молоке, моим больше нравиься
т.е ты смешиваешь молоко и кефир? Я такого не слышала ещё))))) я думала ты сравниваешь на кефире и на молоке, поэтому и написала, что разные ))))
-
Я на кефире делала заварные. Хорошие, но привкус кислинки мне не пошёл, на любителя. Вчера на вареники делала заварные тесто. Нежное такое получилось :ay:
-
какие бы не были ингредиенты, кипяток всегда в конце, после смешивания всего остального.
вот оно что! А я всегда муку последней сыплю, поэтому и не получается толком))
-
вот оно что! А я всегда муку последней сыплю, поэтому и не получается толком))
тесто делаете густое, идеально убираются комочки, а потом до нужной консистенции доводите кипятком крутым (ну или Аня вон молоком горячим, надо попробовать тоже). Я делаю пожиже и тогда блины на кефире получаются тонкие. Переворачиваю длинной лопатой. Жарю на большом огне, с одной стороны до коричневого, с обратной совсем слегка
-
Вот мой рецепт для блинов, самый любимый у меня)
0,5 литра кефира
1 стакан молока
0,5 ч.л.соли
1 яйцо
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соды ( не гасить!)
мука,растительное масло
Кефир ПРЯМО В КАСТРЮЛЬКЕ нагреваем до теплого состояния.1-2 минутки.
Затем добавляем сахар,соль,соду,яйцо,муку.Муки надо столько,чтобы тесто получилось как густая сметана.Затем кипятим молоко и вливаем ПРЯМО в тесто,КИПЯЩЕЕ,тонкой струйкой.Шустро размешивая при этом.
Вливаем 2 ст.ложки подсолнечного масла без запаха и выпекаем
-
т.е ты смешиваешь молоко и кефир? Я такого не слышала ещё))))) я думала ты сравниваешь на кефире и на молоке, поэтому и написала, что разные ))))
да, смешиваю))) раньше делала кефир+кипяток
-
да, смешиваю))) раньше делала кефир+кипяток
попробую обязательно
-
Я тоже часто готовлю на смеси кефира и молока.
Не то, что бы специально. Просто остатки того и другого в одну кастрюлю сливаю, если образовались. )))
-
Девочки, а посоветуйте вкусные намазки на бутерброды, не банкетный вариант, а каждодневный. :ax:
-
хумус
масло + икра :)
-
Мы любим с тунцом. Консерв. тунец+ майонез размешать прям до пасты+ лук
Если планируете на завтрак можно лук заменить на острый перец, или оливки ,каперсы, соленые огурчики... Вобщем в силу фантазии и любви.
Ра
Ещё обожаю плавленый сыр+,чеснок + вареное яйцо на тёрке+ чеснок. Но это уж с утра никак. Можно туда ещё немного консервированного горошка
-
На баночку филадельфии или аналогичного сыра 150-200г варианты на выбор:
- 10 тертых редисок, зелень (кресс-салат :ay:), соль и свежемолотый черный перец
- соленый огурец мелко, чеснок, зелень
- красная рыбка кубиками и зеленый лук
Консервированный тунец/горбуша/сайра размятые:
- с тертым яйцом и майонезом
- с творожным сыром и чесноком (блендером все)
- с размятым авокадо
- с каперсами и луком (блендер)
- с соленым огурцом + 2 яйца отварных + лук, перец, майонез (блендер)
- с луком, сельдереем (стебли) и майонезом (блендер)
Гуакамоле
- или просто авокадо помять и перцем посыпать
- или авокадо + 3 мелкотертых яйца + чеснок, сок лимона, майонез
Творог + соль + много зелени + чуть майонеза (блендер)
Тертый твердый сыр + чеснок + майонез
Тапенад
Паштеты
- из печени
-из грибов https://laperla-foto.livejournal.com/57919.html#cutid1
- фасолевый
- хумус
Масло
-зеленое
- чесночное
-креветочное
-селедочное
Шпинатный дип
https://home-restaurant.ru/zakuski/zakuska-na-chipsax-7-variantov-originalnoj-nachinki/
Сало с чесноком через мясорубку :ag:
-
Вот кстати сало с чесноком через мясорубку нам вообще не зашло. Прям удивительно. У нас вся семья любит и сало и чеснок. Но мясорубка сотворила чудо - мы не смогли это есть
-
Оль, у нас тоже не зашло. Это я, увидев сколько накатала, "Девчат" вспомнила и сало заодно :girl_haha:
-
Девочки, спасибо большое всем! Буду экспериментировать)))
-
...
Ещё обожаю плавленый сыр+,чеснок + вареное яйцо на тёрке+ чеснок. Но это уж с утра никак. Можно туда ещё немного консервированного горошка
Еще можно крабовые палочки в блендере измельчённые или мелко порезанные обжаренные грибы добавить.
-
Вот кстати сало с чесноком через мясорубку нам вообще не зашло. Прям удивительно. У нас вся семья любит и сало и чеснок. Но мясорубка сотворила чудо - мы не смогли это есть
кстати да, не зашло.
хотя ела тоже самое в кафе - очень понравилось. Наверное, там секрет есть или ингредиент секретный
-
Потому что добавляется в это сало не только чеснок, но и любые специи любимые. Чёрный перец, хмели сунели например. Моя свекровь такое делает. Всем очень нравится.
-
Я именно так и делала . Не только чеснок, но и разные перцы и зелень . Выглядело очень красиво.
Но вот сама конситенция мне не понравилась. Пока совсем замерзжшее- вкус и запах не чувствуется. А как начинает подтаивать становится каким-то липким.
Вобщем не сложилось у нас с этим блюдом взаимопонимания.
-
Нас деревенские родственники друзей угощали. Перца точно было дуром, а что еще, не помню. И им всем нравилось, и друзьям нашим, выросшим на этом блюде, тоже. А мы вот не смогли доесть, хотя в обычном виде сало любим.
Дело привычки, мне кажется.
-
Кто знает точный рецепт такого салата (или закуски) подскажите :ax:
Грибы длинные маринованные и три или четыре вида мяса, и курица что ли копчёная, или что то другое , но точно один из элементов копчёное мясо
Хоть убейся, не могу сделать его таким же, как мне нравится, а у кого о все время его ели, они развелись и мы с ней не дружим и вот я лет пять перевожу зря деньги :ag:
Интернет не знает такого салата, он без майонеза , и грибы не шампиньоны
-
Оно как бы и вкусно, те сочетания и вариации, которые пробую периодически делать я, мужчины так вообще в восторге, но я-то чувствую, что это хоть и примерно все похоже, но не то, как изначально было тютя в тютю гармонично
Добавляла лук чуть подмаринованый- вот вроде ещё ближе стало, но был ли он в изначальном рецепте даже не помню, хвалить хвалила, а спросить рецепт руки не дошли, пока общались
Ещё ориентир - все длинное - мясо тонкие длинные соломки, грибы опята или маслята тонкие длинные, и лук тоже тонко длинно полукольцами
-
Девочки подскажите пожалуйста рецепт капусты квашеной :bc:
-
Девочки, хочу приготовить свиные ребрышки. Ела в ресторане, в соусе барбекю были. Ну просто нереально вкусные. Мясо можно было ложкой есть, настолько мягкие, сочные... Может кто знает проверенный рецепт? Хочу на новоселье сделать.
-
Девочки подскажите пожалуйста рецепт капусты квашеной :bc:
Порезать капусту, добавить морковку, на 3 л баллон я пересыпаю 2,5 л соли без горки крупной соли, 1 ст л сахара без горки, лавр, перец черный горошком, душистый в горошке почуток, порезанную капусту посолить, посахарить как бы перетирая, утромбовывать в балон добавля, перец вышеуказанный, лавр, поломать.Накладывать неполный баллон, т.к. пустит сок капуста.Примерно стоять должна в комнате 2,5-3 суток, надо пробовать, периодически рукой в банке прижимаем, давим, чтобы газ выходил, который выдкляется при бпожении,потом убрать в холодильник.
-
Это самый хороший рецепт для капусты. Главное, чтоб она была сочная, тугая.
Я раньше тоже так квасила. Но доваляла всегда соль на глаз. Надо было когда-то мужу рецкпт сказать, он сам посолить должен был, а я не помнила. Поэтому стали использовать ещё рецепт для ленивых плохих хозяек с рассолом.
На 3 л воды 1 ст соли (граненый, соли по рубчик), сахар до верха стакана. В этот рассол на 20 минут окунаем резаную капусту, а потом утрамбовываем в банки. Перец, лпврушка, морковка по желанию и вкусу. В теплом месте 2-3 дня бродит, периодически деревянной шпажкой протвкаем, чтобы газ вышел.
-
Ой девочки спасибо огромное, попробую по- разному :ax: :aj:
-
Конфеты Птичье молоко. Можно сделать нарезными в виде конфеток или как прослойку в торт, если будете резать, то лучше это делать горячим ножом. Для того, чтобы получить разные вкусы в обычный рецепт можно добавить сгущенку с кофе( кофейные), вареную сгущенку( вкус карамельки), пюре смородины( ягодные) и тд. Агар-агар и сироп глюкозы продаются в кондитерских магазинах.
Рецепт
1. 50 грамм сливок 33% взбить с 160 грамм масла 82,5%, отставить в сторону... Или если нет сливок, можно их заменить на 90 сгущённого молока, кофе сгущённое или вареная сгущенка.
2. 90 мл воды и 8 грамм агар-агар нагреть на среднем огне , добавить туда 300 грамм сахара и 90 грамм глюкозы. Довести до кипения и проварить примерно 10 минут на среднем огне, если есть термометр, то довести температуру до 110 градусов или варить на глаз, должен получиться тягучий сироп.
3. 100 грамм белка комн температуры, щепотка соли и лимонной кислоты, ванилин - взбить на средних оборотах миксера.
4. Во взбиваемый белок аккуратно по стенкам влить кипящий сироп, увеличить скорость миксера до максимума и взбить до увеличения массы примерно в 3 раза, масса должна стать блестящей и очень плотной. Убавить обороны и добавить 1 часть, перемешать аккуратно и недолго, чтобы масса не очень сильно осела.
5. Форму приготовить заранее - желательно взять квадратную форму , выстелить ее пищевой пленкой, аккуратно вылить массу, разровнять лопаткой, поставить в холодильник на несколько часов, я ставлю на ночь. Разрезать на квадратики , можно обвалять в какао, кокосовой стружке, вафельной крошке или орехах, если хочется совсем заморочиться, то можно обмакивать каждый в растопленный шоколад :ay:
Мои сегодняшние конфеты , делала обычные без добавок, просто в разной обсыпке...
(http://images.vfl.ru/ii/1579875688/e694b146/29310114_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e694b14629310114.html)
-
Наверное это очень вкусное. Но никогда не думала, сто Птичье молоко с маслом.
-
А глюкозу где брали?
-
Ларис, https://xn----dtbeeokvhfatboig.xn--p1ai/catalog/konditerskie_ingredienty/glyukoznyy_sirop_kley_pishchevoy/
И в Терезе-Дон, наверняка, есть тоже.
А вообще, очень похож рецепт на тот, по которому еще в 90х мама прослойку на одноименный торт делала. Сгущенку, масло, белки точно помню. С желатином только, а не с агар-агаром. И не было тогда, конечно, глюкозы, но, вроде, и без нее не кристаллизовался сахар. Хотя смутны воспоминания. Но вкусно было точно :girl_haha:
-
я тут когда-то свой рецепт птичьего молока оставляла, фотку такую вырезки из журнала. Я его бесчисленное количество раз делала
там птичье молоко состояло из взбитых белков с желатином и хорошего такого маслянного заварного крема.
Очень вкусно, но и калорий там наверное..
-
Девочки, кажется, здесь писали, но мне тогда не надо было- что сделать с чугунной сковородкой,чтобы к ней не прилипала еда?
-
Девочки, кажется, здесь писали, но мне тогда не надо было- что сделать с чугунной сковородкой,чтобы к ней не прилипала еда?
новую сковороду прокалить с солью, а потом на раскаленную налить подсолнечного масла без запаха.
и еще знаю,что чугунные сковородки нельзя мыть -после приготовления дать остыть и вытереть салфеткой
-
Насколько я знаю, с чугунной сковородкой ничего не будет, если раскаленную под воду. А вот сковородки с покрытием нельзя, им надо дать остыть.
-
Девочки, кажется, здесь писали, но мне тогда не надо было- что сделать с чугунной сковородкой,чтобы к ней не прилипала еда?
раскаленную сковороду промазать хорошо салом
-
Девочки, поделитесь рецептом овсяного печенья. Только такого, как в магазине, с ярким вкусом. Вчера испекла, даже орехи добавила, но все равно, сладкое обычное печенье получилось. Ну что они добавляют? Карамель или сгущёнку?
-
Девочки, поделитесь рецептом овсяного печенья. Только такого, как в магазине, с ярким вкусом. Вчера испекла, даже орехи добавила, но все равно, сладкое обычное печенье получилось. Ну что они добавляют? Карамель или сгущёнку?
я вот по этому рецепту делала. Домашним понравилось
https://fleur-de-cassie.livejournal.com/60461.html
-
Девочки, кажется, здесь писали, но мне тогда не надо было- что сделать с чугунной сковородкой,чтобы к ней не прилипала еда?
у меня мама солью чугунную сковородку прокаливала, чтоб блины к ней не прилипали
-
Я кстати, пробовала с солью прокаливать. Да, первые два блина не липнут)
-
Девочки, поделитесь рецептом овсяного печенья. Только такого, как в магазине, с ярким вкусом. Вчера испекла, даже орехи добавила, но все равно, сладкое обычное печенье получилось. Ну что они добавляют? Карамель или сгущёнку?
Аня, ароматизаторы)
-
Я тоже хотела написать, что ароматизаторы и пищевые добавки. В современных печеньях именно так и есть.
А потом вспомнила овсяное печенье из своего СССРовского детства. Не было тогда ароматизаторов. А вкус был яркий и насыщенный.
-
Девочки, поделитесь рецептом овсяного печенья. Только такого, как в магазине, с ярким вкусом. Вчера испекла, даже орехи добавила, но все равно, сладкое обычное печенье получилось. Ну что они добавляют? Карамель или сгущёнку?
мне вообще овсяное не нравится по вкусу, только раз ве что ашановское, там называется "царский сундучок" что-то типа такого, там да сверху или внутри что-то похожее как раз на карамель.
Дома только несколько раз готовила, но без всяких рецептов, просто овсянка с семечками и орехами, изюмом смешанная с ряженкой или простоквашй для связки, постояло, ложкой выложила и подсушила в духовке. Вкусное и мягкое. А из магазина мне кажется приторным :(
-
я вот по этому рецепту делала. Домашним понравилось
https://fleur-de-cassie.livejournal.com/60461.html
у меня такой же рецепт. Они все практически одинаковые.
Да Оля, советское печенье было такое же. Попробую в следующий раз карамель или варенку добавить.
-
А я вот хочу узнать: нет ли у кого рецепта миндального пирожного за 22 коп. из Советского прошлого...Что- то мне недавно его так захотелось...
-
А в Колосе сейчас нет таких?
По виду - один в один
-
В Колосе?Я, вроде, смотрела, не видела.Посмотрю внимательнее.Оля, спасибо!
-
у меня такой же рецепт. Они все практически одинаковые.
Да Оля, советское печенье было такое же. Попробую в следующий раз карамель или варенку добавить.
В советском печенье в качестве ароматизатора, так сказать, использовалась корица. А наряду с сахаром - меласса или патока. К слову сказать, именно из-за мелассы оно и приобретало свой более насыщенный цвет, а не только вкус
-
Пойду гуглить мелассу))) цвет, да, тоже у всех в рецептах светлый, а в магазине оно тёмное.
-
Я так поняла, что патока и меласса взаимозаменяемые продукты? А то мелассу можно купить только в промышленных масштабах)) канистрами. А патоку можно и баночку
-
Я так поняла, что патока и меласса взаимозаменяемые продукты? А то мелассу можно купить только в промышленных масштабах)) канистрами. А патоку можно и баночку
Можно жжёнку ( жжёный сахар) приготовить, Ань! Тоже вполне годный вариант.
-
Вот я тоже думала про патоку.
-
В Колосе?Я, вроде, смотрела, не видела.Посмотрю внимательнее.Оля, спасибо!
Я это пирожное никогда особо не любила, поэтому могу ошибаться. Но, мне кажется, что видела.
Мы ж говорим про прямоугольную песочную основу, а сверху белково- ореховая масса?
-
Я это пирожное никогда особо не любила, поэтому могу ошибаться. Но, мне кажется, что видела.
Мы ж говорим про прямоугольную песочную основу, а сверху белково- ореховая масса?
Я тоже за него подумала
Есть они в Колосе
Почти как в детстве на вкус
-
Да, девочки, про такие пирожные.Не скажу, что в детстве это было любимое пирожное, но вот просто очень захотелось и все.Наверное, вкус детства ощутить.
-
Да, девочки, про такие пирожные.Не скажу, что в детстве это было любимое пирожное, но вот просто очень захотелось и все.Наверное, вкус детства ощутить.
У меня бывает непреодолимое желание отведать это лакомство :ah:
Всегда в Колосе обнаруживалось
Ореховое называется
-
Да, девочки, про такие пирожные.Не скажу, что в детстве это было любимое пирожное, но вот просто очень захотелось и все.Наверное, вкус детства ощутить.
Есть, есть в Колосе. Только оно уже давно арахисовое, а не миндальное)
-
Я нашла свой идеальный рецепт овсяного печенья:
https://andychef.ru/recipes/real-us-cookie/
просто, быстро и очень вкусно!
термостабильные капли покупала в Метро
-
Девочки, подскажите рецепт крема для готовых вафельных коржей. Без сгущенки только.
-
Девуленьки, а что можно приготовить из 2х перепелок? Лежат у меня, сиротки, не знаю, что с ними приготовить. Просто запечь или пожарить? Я их пересушить боюсь.
-
Девуленьки, а что можно приготовить из 2х перепелок? Лежат у меня, сиротки, не знаю, что с ними приготовить. Просто запечь или пожарить? Я их пересушить боюсь.
Мой папа увлекался охотой. И мама варила из перепелов суп. Очень вкусный. Дикие перепела, чуть более насыщенного вкуса, чем домашние. Но, думаю, и из домашних будет хорошо.
Суп по составу напоминал уху.
Она тушки резала на 4 части. Варила бульон. Клала туда лук, морковь, лаврушку, которые потом выкидывала. Потом туда крупными кусками картошку, когда картошка готова, добавляла протёртый помидор с зеленью и чесноком и почти сразу выключала.
Было очень вкусно.
Двух перепелов должно хватить на норм кастрюльку. А жарить их - только морочиться ради двух штук.
-
Картошки не должно быть мало. И она должна начать немного развариваться. Чтобы прям очень нежная была. Не клейкая.
-
Галя, вымочи перепелов сначала, если они дикие, готовить их просто, на самом деле, посмотри в инете рецепты еще.Мне муж принес с охоты, я в инете поискала готовила суп
-
Оля, спасибо! Описание ну очень вкусное! :as: Борщ доедим, обязательно сварю! Думаю, домашний томат лучше будет, чем сейчас помидоры покупать, да? Или все же помидорок прикупить?
Галя, вымочи перепелов сначала, если они дикие, готовить их просто, на самом деле, посмотри в инете рецепты еще.Мне муж принес с охоты, я в инете поискала готовила суп
да ну, домашние, маленькие. И ты тоже за суп, точно буду варить.
-
Домашний томат отлично подойдёт.
-
Отлично! Спасибо! :ax:
-
Девочки, подскажите рецепт крема для готовых вафельных коржей. Без сгущенки только.
Отвечу сама себе,может кому пригодится)
Взбила блендером творог, сметану,сахар , добавила ванилин. Смазала коржи этим кремом, на каждый слой кусочки манго и ананасов (были консервированные у меня в качестве н.з).
Сверху потёрла шоколад и украсила грецкими орехами.
Вот и все! Вкуснятина!!! :love:
-
Насчет томата, в гиперах продаются томаты резаные и протертые в таких бело красных тетрапаках, оеоло 100 рублей небольшая пачка, просто томаты без кожи, я люблю именно кусочками, классная штука. Я на всякие томатные соусы именно их беру.
-
Насчет томата, в гиперах продаются томаты резаные и протертые в таких бело красных тетрапаках, оеоло 100 рублей небольшая пачка, просто томаты без кожи, я люблю именно кусочками, классная штука. Я на всякие томатные соусы именно их беру.
Поддержу :ay:
(http://images.vfl.ru/ii/1581270381/4945c85c/29519491_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4945c85c29519491.html)
с кусочками Pomito, а если Pomi, то это просто томат.
-
Посоветуйте, что можно сделать из небольшого замороженного куска филе тунца.
Никогда эту рыбу не готовила.
-
Базовый рецепт карпаччо
Тартар почти так же, но кубиком (противная морда, прошу прощения, но суть кратко)
Можно зеленый лук тоненько,и лучше в воде его еще подержать. Имбирь свежий меленько. Авокадо. Это то, что мы любим, а вообще вариаций масса.
Только не репчатый лук (слишком резко) и не уксусы (на мой вкус), ибо начинает напоминать обычную маринованную рыбу. Хотя, если сырой тунец по вкусу не придется, как раз так, промариновав до конца, и можно вырулить :girl_haha:
-
Да, карпаччо было бы классно. Но у меня этот тунец довольно давно лежит замороженный. Как-то страшновато.
-
Можно салат-тот же нисуаз сделать
-
Вот спасибо! То, что надо!
-
Девушки, поделитесь секретами начинки для чебуреков. Думаю, с бараниной сделать. Но можно и с говядиной.
Тесто купила готовое. Буду ваять на выходных.
-
много лука кладем (желательно или блендером или размять с солью толкушкой) плюс иногда в фарш кефир льем.
вообще фарш рубим
Про рубленный фарш вспомнилось.
Я как-то была в азербайджанском ресторане, понравилась мне их долма, в каждом миниатюрном конвертике кусочки мяса аккуратные очень маленькие. Не знаю, режут они его что ли, потому что рубленный фарш не такой)
-
В начинку для чебуреков, да, лука много надо, чтобы сочныебыли.
-
Много лука и воду я еще добавляю
-
Я ни разу чебуреки не готовила, но люблю, когда в фарш зелень добавляют.
-
Вкусные чебуреки с адыгейским сыром, можно овощи (огурец,помидор) добавить, но сейчас не сезон овощей, если любите зимние овощи, то можете добавить.
-
Говядина+свинина лук в блендере и лёд в фарш
-
Я спец для чебуреков бульон замораживаю и при лепке добавляю. Сочные очень
-
Девочки, спасибище! :ax:
-
Доброе утро. Поставила дрожжевое тесто для пирога. Начинка- домашний малиновый джем. Подскажите, надо ли добавлять в джем крахмал или что-другое, чтобы он никуда не вытек при выпекании?
-
Я бы добавляла
-
Доброе утро. Поставила дрожжевое тесто для пирога. Начинка- домашний малиновый джем. Подскажите, надо ли добавлять в джем крахмал или что-другое, чтобы он никуда не вытек при выпекании?
Лучше добавить кукурузный крахмал, иначе нижняя часть пирога может быть клёклой , тк малина очень сочная. Или как вариант смешать малиновый джем с мелко измельчёнными орехами, очень вкусно получается . Ещё можно сделать сухари из белого батона, измельчить в блендере и посыпать этой крошкой пласт теста, затем выложить слой джема, по такому принципу делают штрудель, сухарная крошка впитывает лишнюю влагу...
-
Большое спасибо!
У меня есть панировочные сухари. Подойдут?
-
Доброе утро. Поставила дрожжевое тесто для пирога. Начинка- домашний малиновый джем. Подскажите, надо ли добавлять в джем крахмал или что-другое, чтобы он никуда не вытек при выпекании?
Крахмал можно, но комочки размешивать не люблю. Я добавляю немножко манки. Только варенье должно быть тёплым. Примерно чайну ложечку на стакан.
-
Большое спасибо!
У меня есть панировочные сухари. Подойдут?
Панировочные сухари вряд ли подойдут, их часто делают с добавлением муки и они слишком мелкие. Лучше самим сделать сухари и измельчить не слишком сильно.
-
Девочки хелп :bc: потеряла свой рецепт заварного крема, нужен проверенный :al:
-
Доброе утро. Поставила дрожжевое тесто для пирога. Начинка- домашний малиновый джем. Подскажите, надо ли добавлять в джем крахмал или что-другое, чтобы он никуда не вытек при выпекании?
jeIeQ&index=2&t=132s
сама не пробовала
-
Услышала от знакомой, что оказывается можно коптить сыр. Хочу попробовать.
Подскажите, какой сыр для этого лучше взять
-
Сулугуни беспроигрышный вариант. А вообще наверное можно любой, но лучше твердый
-
Девочки, кто делает дрожжевые блины - научите меня, как отбить дрожжевую кислинку?
Все в рецептах нравится, блины кружевные получаются, но вот этот привкус...
Только не ванилью.
-
Так в дрожжевых блинах и должна быть дрожжевая кислинка. Если не нрааится-делацте без дрожжей . Есть рецепты кружевных без дрожжей
-
А что привлекает именно в дрожжеввх? Проще по моему не забивать, а приготовить бездрожжевые.
-
Я на днях пекла блины, закончился разрыхлитель. По старинке добавила соду с уксусом. Таких кружевные блинов у меня ещё не получалось никогда. Может ещё секрет в том, что хорошо взбила яйца в этот раз, прям очень пышно. Но мне кажется все таки из за соды с уксусом.
-
не туда :ax:
-
Девочки, кто делает дрожжевые блины - научите меня, как отбить дрожжевую кислинку?
Все в рецептах нравится, блины кружевные получаются, но вот этот привкус...
Только не ванилью.
мне тоже не нравятся таки блины именно изза вкуса этого
но вряд ли убрать можно, их с чем не делай - не помогает.
-
Вчера жарила блины одновременно, чтоб быстрее на трех разных сковородках: старая советская, тяжеленькая, но не чугун, тефлоновая современная и блинница, так вот, на каждой жарились по- разному: одни дырчатые, другие- нет, тесто одно и тоже, поэтому делаю вывод, что еще много зависит от посуды.А зачем в блины разрыхлитель или соду гашенную? У нас в роду никто не добавляет.
-
Я не знаю зачем. По рецепту. Я не знаю, как у нас в роду. Каждый раз открываю интернет и смотою рецепт.
-
Млн вариантов есть.
-
Аня-фоминка, вот проверенный рецепт кружевных без дрожжей.
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ " ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО "
Состав
1 стакан кефира
150 гр муки
1 яйцо
1/3 ч.л. соды
1 ст.л. растительное масло
0,5 стакана крутого кипятка
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
Приготовление
Кефир , яйца , сахар , соль и муку хорошо перемешать.
В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто.
Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.
Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
Выпекать на смазанной маслом сковородке.
-
Вооооооот я именно по этому рецепту делаю. Они идеальные. И мне наша Маша mascha давала рецепт это :ah: :ah:
-
А дрожжевые блины разве тоненькие кружевные? Или разные бывают?) я сама не делаю дрожжевые. но очень люблю какие сестра делает, тоже первый раз в интернете рецепт нашла, называются Царские. Долго возится с ними, но они такие вкусные, очень их люблю, но они довольно толстенькие, думала все дрожжевые такие. И кажется нет там кислого запаха, даже не помню его, вот в воскресенье сестра обещала сделать, прям внимательно распробую :ab:
-
Не будут дрожжевые тонкими, дрожжи объем придают- тесто подходит, увеличивается
-
Раз речь зашла о блинах. На днях купила в Ленте очень хорошую блинную сковороду по акции. Всего 399 руб. Толстенькая, диаметр 24 см, с хорошим покрытием. Можно мыть в посудомоечной машине. Ручка удобная. Испытания прошла успешно :ay:
-
Дрожжевые тоже могут быть тонкие и кружевные.
Я как раз их очень люблю за эту ,чуть заметную, кислинку.
Но мне обычно лень возиться с дрожжами.
Делаю на смеси кефира и молока.
-
Не будут дрожжевые тонкими, дрожжи объем придают- тесто подходит, увеличивается
Мама моя дрожжевые тоненькие печет, прям все в дырочку.
-
Девочки хелп :bc: потеряла свой рецепт заварного крема, нужен проверенный :al:
Если еще актуально, делаю так:
1 яйцо;
1 ст.сахара;
2 ст.л.муки;
2 с половиной ст.молока;
1/2 пачки слив.масла
Яйцо растираю с мукой и сахаром, добавляю молоко и ставлю на печку на медленный огонь. Все время помешиваю. Как загустеет, снимаю с огня, слегка остужаю и добавляю сливочное масло.
-
Только отстояла смену у плиты с блинами. :girl_haha:
У меня хороший рецепт тонких блинов без дырочек. Еще в 90-хх с подружкой купили брошюру "Кухня бабы Веры", вот оттуда.
Все хорошо. Очень вкусные. Но два часа стоишь, а съедают ровно за пять минут!)) Они реально оочень тонкие, короче, труда не видно. :girl_haha:
Наверное, попробую завтра ваш, кружевной. Чтоб на тарелке солидная стопочка была.))
-
Мне проще, у нас нет фанатов кружевных блинов. Любим толстенькие, жирненькие, без дырочек. Их быстрее жарить.
-
Я на днях пекла блины, закончился разрыхлитель. По старинке добавила соду с уксусом. Таких кружевные блинов у меня ещё не получалось никогда. Может ещё секрет в том, что хорошо взбила яйца в этот раз, прям очень пышно. Но мне кажется все таки из за соды с уксусом.
Я всегда делаю на кефире и соде, гашенной уксусом+хорошо разогретая сковорода. Даже когда блин сняла со сковороды, ставлю греть, потом только наливаю тесто. Тогда получаются кружевные. Как только сразу наливаю тесто, то уже такого кружева нет.
-
:ag:Сода гасится же кислотой- кефиром, зачем ее еще уксусом гасить?Ее, когда насыпаешь в кефир, размешиваешь, все пузырится
-
Так делают в нашем роду :sorry:
-
Только отстояла смену у плиты с блинами. :girl_haha:
У меня хороший рецепт тонких блинов без дырочек. Еще в 90-хх с подружкой купили брошюру "Кухня бабы Веры", вот оттуда.
Все хорошо. Очень вкусные. Но два часа стоишь, а съедают ровно за пять минут!)) Они реально оочень тонкие, короче, труда не видно. :girl_haha:
Наверное, попробую завтра ваш, кружевной. Чтоб на тарелке солидная стопочка была.))
ооо, у меня где-то тоже замусоленая призамусоленная где-то лежит
у меня оттуда основной рецепт это дрожжевое тесто, которое подходит в холодильнике. Я не знаю, мы наверное 100500 таких пирогов спекли, мама начинала потом я пекла исключительно по этому рецепту
Еще оттуда горшочки, такой рецепт что я никакие другие вообще не считаю вкусными как не приготовь, только по этому рецепту
-
я оттуда блины не готовила, я пробовала тончайшие блины в деревне давно уже, там помню что они готовят их на крахмале, и они вообще не рвутся - тончайшие
из той же деревни способ приготовления блинов - мы уже их сами делали как могли, не такие тонкие, но надо постараться, а потом яблоко натертое с сахаром - на сковороде, получается типа повидла - темненькое такое, и этим переслаиваешь стопку блинов, как раз чем тоньше тем лучше, потом это как пирог режешь.
-
Девочки, вы делитесь своими секретными рецептами от бабы Веры :ad: А то сижу озадачилась- горшочки завтра собиралась делать, а тут идеальный рецепт и не делятся)))
-
Я всегда делаю на кефире и соде, гашенной уксусом+хорошо разогретая сковорода. Даже когда блин сняла со сковороды, ставлю греть, потом только наливаю тесто. Тогда получаются кружевные. Как только сразу наливаю тесто, то уже такого кружева нет.
нет надобности гасить соду, если делаете на кефире. Ну только если в роду так принято))))
А вообще, смысл советовать Ане блины на кефире(это я не вам, а вообще), если ей не нравится кислинки. Мне блины на кефире именно из за неё и не зашли.
-
Девочки, вы делитесь своими секретными рецептами от бабы Веры :ad: А то сижу озадачилась- горшочки завтра собиралась делать, а тут идеальный рецепт и не делятся)))
три раза уже перечитала и все равно до конца не поняла)))
-
Где взять эту брошюрку бабы Веры? :bc:
450 рублей на Озоне
-
Девочки, вы делитесь своими секретными рецептами от бабы Веры :ad: А то сижу озадачилась- горшочки завтра собиралась делать, а тут идеальный рецепт и не делятся)))
У меня книжечка не сохранилась, только этот рецепт выписала. :sorry:
-
А, поняла. Про бабу Веру по диагонали читала)))
-
А вообще, смысл советовать Ане блины на кефире(это я не вам, а вообще), если ей не нравится кислинки. Мне блины на кефире именно из за неё и не зашли.
:az: :az:
И еще они мне как слизлые, не упругие, не люблю, короче.
-
Девочки, вы делитесь своими секретными рецептами от бабы Веры :ad: А то сижу озадачилась- горшочки завтра собиралась делать, а тут идеальный рецепт и не делятся)))
«Горшочки»
Керамические горшочки сейчас продаются во многих мага¬зинах, приобретите 4—8 штук (это зависит от количества членов Вашей семьи и от того, как часто у Вас бывают гос¬ти).
Продукты: На 1 горшочек: 30 граммов сливочного мас¬ла, 1 средняя головка лука, 2 дольки чеснока, жменьку тертой на крупной терке сырой моркови, 100—120 граммов сырого мяса, зе¬лень, соль, лавровый лист, перец по вкусу, свежий средний помидор, 2 средних картофелины, 4—5 столовых ложек бульона.
Но есть варианты—к этим продуктам добавьте 1 столовую ложку фасоли, отваренной до полу готовности, 1/2 болгарского перца, 4—5 столовых ложек сметаны или майонеза (можно со свежими помидо¬рами и со сметаной). Вкус у готового блюда будет каждый раз иной, если добавлять или не вать те или иные компоненты (очень вкусно мясо с грибами, но замочить грибы нужно за сутки и гото¬вить со сметаной). Попробуйте все варианты и Вы увидите, как много блюд можно приготовить в горшочках, так как мясо говядины или свинины можно заменить курицей.
Приготовление: В чистые горшочки на дно по¬ложить вначале масло, мясо, порезанное мелкими кусочками, посолить, поперчить, затем положить лук, морковь, болгар¬ский перец, чеснок, порезанный на 4—6 частей помидор, лав¬ровый лист (если грибы мелкие, их можно не резать — по 3—4 гриба на горшочек), опять посолить, поперчить, влить бульон или положить сметану, майонез, хорошо перемешать, мелко (соломкой) нарезать картофель и уложить сверху. Накрыв крышкой, поставить на противень в духовой шкаф и готовить на медленном огне 1 час 30 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью — зеленым луком, укропом, петрушкой. Зимой используйте вместо помидоров томат-пасту.
А саму книжку вот здесь скачайте https://ru.b-ok.cc/book/3153056/3bed25
правда у нас другая обложка была, но рецепты похожи
-
Вот спасибо! Захотелось купить горшочков и приготовить
-
Моя мама/у нас в роду :girl_haha: в горшочек кладёт всегда чернослив. Я не всегда кладу, но и запах и вкус от него :as:
-
«Горшочки»
А саму книжку вот здесь скачайте https://ru.b-ok.cc/book/3153056/3bed25
правда у нас другая обложка была, но рецепты похожи
Спасибо!
и
Спасибо! :ax:
-
Где взять эту брошюрку бабы Веры? :bc:
450 рублей на Озоне
Если надо, могу глянуть, вроде в сканах была.Офигели-450 руб????Она копейки стоила, помню, я с мамой покупали, я в классе втором была
-
Раз речь зашла о блинах. На днях купила в Ленте очень хорошую блинную сковороду по акции. Всего 399 руб. Толстенькая, диаметр 24 см, с хорошим покрытием. Можно мыть в посудомоечной машине. Ручка удобная. Испытания прошла успешно :ay:
А я купила в окее за столько же и уже выкинула. Мало того, что все липло, еще и сковорода не отмылась. Получается покрытие какое-то г-е, что все насмерть с одного раза въелось. А всего-то попыталась яйцо на ней пожарить без масла. На старой своей блинной так постоянно делаю, но хотелось бы уже обновить сковороду. Терла минут 15, разозлилась и выкинула в мусор. Я ругала себя, что повелась на дешевую цену. А оказывается бывает и по этой цене нормальные сковороды...
-
А я купила в окее за столько же и уже выкинула. Мало того, что все липло, еще и сковорода не отмылась. Получается покрытие какое-то г-е, что все насмерть с одного раза въелось. А всего-то попыталась яйцо на ней пожарить без масла. На старой своей блинной так постоянно делаю, но хотелось бы уже обновить сковороду. Терла минут 15, разозлилась и выкинула в мусор. Я ругала себя, что повелась на дешевую цену. А оказывается бывает и по этой цене нормальные сковороды...
Не, ну это по акции. Так она чуть больше тысячи стоит без скидки.
-
нет надобности гасить соду, если делаете на кефире. Ну только если в роду так принято))))
А вообще, смысл советовать Ане блины на кефире(это я не вам, а вообще), если ей не нравится кислинки. Мне блины на кефире именно из за неё и не зашли.
:az: :az:
И еще они мне как слизлые, не упругие, не люблю, короче.
Боже упаси советовать! Я это писала к тому, что у меня отличные кружева получаются именно на таком тесте. Про то, что гасить соду, если тесто на кефире не надо-это я слышала и помню жаркие споры здесь на форуме. Я как гасила соду, так и буду.
Получаются не слизлые и упругие, кислинку не замечали :eat:
На молоке получаются сухие блины, так что на вкус и цвет :sorry:
-
Мой муж признает блины только на кефире.
Они получается более нежные.
Я больше люблю на молоке. Более плотные.
Кислинку в кефирных блинах я чувствую. Но она совсем не такая, как от дрожжей.
Весьма вероятно, что Ане она понравится.
-
да, горшочки эти. Там суть в том, что в принципе да, можно класть что угодно, но когда кладешь нарезанный лук и тертую на терке морковку, а затем все (кроме картошки сверху) заливаешь сметаной и перемешиваешь - то все в результате получается как бы в таком густом соусе очень вкусном.
Мы еще горшочки делаем еще проще - все тоже самое, только горшок большой :) тогда все чуть быстрее а потом мыть проще. Вкус получается тот же самый.
А вот если просто сделать без морковки и сметаны - для меня это не то, я так на плите готовить могу - обычный например "соус" как это у нас называют.
-
Если надо, могу глянуть, вроде в сканах была.Офигели-450 руб????Она копейки стоила, помню, я с мамой покупали, я в классе втором была
Буду признательна! :ax:
-
А у нас в семье прижился вот этот рецепт, прочитала его давно здесь на форуме.
блины на заварном тесте.
Вам потребуются: мука - 1 стакан; кефир - 1 стакан; вода (кипяток) - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сода - на кончике ножа; соль - 1/2 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; масло растительное - 2-3 ст.л.
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
Затем добавьте стакан кефира.
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.
Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!
-
Буду признательна! :ax:
Лена, я на прошлой странице ссылку кинула, где скачать)
-
Лена, я на прошлой странице ссылку кинула, где скачать)
Спасибо большое! Скачала :ax:
-
Не, ну это по акции. Так она чуть больше тысячи стоит без скидки.
В Окее тоже по акции была за 399. Начальную цену правда не помню.
-
Девочки, не совсем про "помогите приготовить", хотя может и в тему ))) :ab: Какой горох для горохового супа или каши купить? Не получается, и замачиваю, и варю долго - все равно не то.
Раньше покупала Шебекинский, последнее время и он не разваривается...
пАмАгите!!! :hi!:
-
Девочки, не совсем про "помогите приготовить", хотя может и в тему ))) :ab: Какой горох для горохового супа или каши купить? Не получается, и замачиваю, и варю долго - все равно не то.
Раньше покупала Шебекинский, последнее время и он не разваривается...
пАмАгите!!! :hi!:
Я обычно покупаю лущеный горох. На производителя не обращаю внимание, но разваливается он отлично.
-
Девочки, не совсем про "помогите приготовить", хотя может и в тему ))) :ab: Какой горох для горохового супа или каши купить? Не получается, и замачиваю, и варю долго - все равно не то.
Раньше покупала Шебекинский, последнее время и он не разваривается...
пАмАгите!!! :hi!:
Я покупаю "Золотое зернышко" - колотый. Хорошо разваривается, сейчас вот суп варится.
-
Девочки, не совсем про "помогите приготовить", хотя может и в тему ))) :ab: Какой горох для горохового супа или каши купить? Не получается, и замачиваю, и варю долго - все равно не то.
Раньше покупала Шебекинский, последнее время и он не разваривается...
пАмАгите!!! :hi!:
Вот такое же чувство, что горох другим стал. Раньше вообще любой брала и все получалось. а сейчас какой уже только не пробую - варю по 3 часа и все равно не то. Я думала, может это потому, что раньше у меня была газовая плита, а сейчас индукция. Может в этом дело???
-
Я покупаю какой под руку попадется. Лишь бы жёлтый и колотый. Никогда проблем нет.
-
Вот такое же чувство, что горох другим стал. Раньше вообще любой брала и все получалось. а сейчас какой уже только не пробую - варю по 3 часа и все равно не то. Я думала, может это потому, что раньше у меня была газовая плита, а сейчас индукция. Может в этом дело???
и у меня раньше все получалось.
Последний год - фигня какая-то.
Плита все та же, газовая...
Поэтому я и подумала, может, какого определенного производителя взять?
-
Девочки, не совсем про "помогите приготовить", хотя может и в тему ))) :ab: Какой горох для горохового супа или каши купить? Не получается, и замачиваю, и варю долго - все равно не то.
Раньше покупала Шебекинский, последнее время и он не разваривается...
пАмАгите!!! :hi!:
https://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/719795/sirEBN5cAb30X9LU2NNNg.JPG?s=1B2M2
Разваривается без замачивания :ay:
-
Девочки, не совсем про "помогите приготовить", хотя может и в тему ))) :ab: Какой горох для горохового супа или каши купить? Не получается, и замачиваю, и варю долго - все равно не то.
Раньше покупала Шебекинский, последнее время и он не разваривается...
пАмАгите!!! :hi!:
я покупаю только самый красивый и целый. Если хочу чтоб был целеньким - замачивать надо, если хочу пюре - нельзя замачивать, не разварится. Мы любим разваренный и пюре и в супе. И ни одного раза не было так чтоб пюре было кусочками.
-
Спасибо всем за рекомендации, наберу разного, буду пробовать )))
я покупаю только самый красивый и целый. Если хочу чтоб был целеньким - замачивать надо, если хочу пюре - нельзя замачивать, не разварится. Мы любим разваренный и пюре и в супе. И ни одного раза не было так чтоб пюре было кусочками.
:scratch: попробую без замачивания ))
-
Если хочу разваренный горох в супе, а он попался неудачный, просто беру блендер и измельчаю, а потом уже добавляю все остальное ...
-
Девочки, не совсем про "помогите приготовить", хотя может и в тему ))) :ab: Какой горох для горохового супа или каши купить? Не получается, и замачиваю, и варю долго - все равно не то.
Раньше покупала Шебекинский, последнее время и он не разваривается...
пАмАгите!!! :hi!:
Мистралевский Айдахо нравится http://shoppingator.ru/pict/tovar/httpswwwwww.utkonos.ru/images/photo/3057/3057860H.jpg
-
https://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/719795/sirEBN5cAb30X9LU2NNNg.JPG?s=1B2M2
Разваривается без замачивания :ay:
Вот именно этот последний раз варила почти 3 часа. Потом блендером пришлось.
-
Красная чечевица очень хорошо разваривается, в пюре.
-
Красная чечевица очень хорошо разваривается, в пюре.
Ага, причем за 15 мин-вхлам(
-
У меня все разваливается. Замачиваю на ночь.
А ещё недавно узнала, почему все бобовые надо обязательно замачивать. И вовсе это не связано с тем, чтобы сварить быстрее. В бобовых и орехах содержится кислота, которая препятствует усвоению полезных микроэлементов и перевариваю белков. Кому интересно, погуглите подробней.
-
Чечевица варится очень быстро, но все же это другое. Распробовала наконец. Люблю теперь супчики с ней :ay:
-
я недавно узнала, что красная чечевица - это очищенная зеленая )
а насчет бобовых и замачивания.. вот интересно где и когда в последний раз проводил такие наблюдения лабораторные что там усваивается. Наверное, британские ученые.
-
Мне не кажется эта идея лишенной смысла. Не так уж и сложно установить, какие вещества содержатся в продуктах и как они влияют на пищеварение :scratch:
Мне кажется, эта информация не из разряда чего то нового, разрпботанного британским учёными. Просто я об этом не знала.
-
У нас же Аня Фоминка биолог по моему? Можно её пригласить, как эксперта)))
-
Я покупаю какой под руку попадется. Лишь бы жёлтый и колотый. Никогда проблем нет.
кстати да, заметила, что чем желтее горох, тем вкуснее и хорошо разваривается
-
Может, и есть кислота какая- то.Вот, например, людям, у кого есть подагра, бобовые запрещено употреблять, т.к. выделяют в организм мочевую кислоту
-
Девочки, не совсем в тему. Но спрошу здесь. Где вы смотрите интересные, необычные и вкусные рецепты? Вот столько уже всего переготовила и на канал в ютуб и форумах-сайтах поваренок и прочие ну очень все однотипное. А душа просит чего-то этакого...
-
Я в инсте иногда нахожу в кулинарных аккаунтах. Иногда сториз у кого-нибкдь из знакомых подсмстриваю.
Иногда здесь.
-
Девочки, не совсем в тему. Но спрошу здесь. Где вы смотрите интересные, необычные и вкусные рецепты? Вот столько уже всего переготовила и на канал в ютуб и форумах-сайтах поваренок и прочие ну очень все однотипное. А душа просит чего-то этакого...
Не постесняюсь спросить, этакого - это какого?
Может вам поискать блюда иных стран? Италия, Африка, Индия ну и т.п.
В детстве мечтала попробовать копченый хобот слона. И откуда у меня такая бредовая идея появилась :sorry:
-
А я как раз подписана на некоторых блогеров из дальних стран. У них бывает очень даже интересно.
Вот сейчас хочу тесто фило освоить. Нашла пару рецептов
-
Девочки, не совсем в тему. Но спрошу здесь. Где вы смотрите интересные, необычные и вкусные рецепты? Вот столько уже всего переготовила и на канал в ютуб и форумах-сайтах поваренок и прочие ну очень все однотипное. А душа просит чего-то этакого...
Смотрю Правила моей кухни, там много чего необычного для нас бывает.
Готовлю рецепты из книг серии Кулинарные шедевры мира, когда-то купила книг десять, хочу ещё. Вообще серия мне нравится, познавательно, не только рецепты, но и рассказ о популярных продуктах и тп.
Готовлю из книг Молоховец, купила в 90х Старую кухню России. Но это чтобы выпендриться. Очень редко. Времени много занимает перевести вес в привычные нам единицы измерения, подумать что чем заменить.
Фудблогеров не очень люблю, потому что очень долго говорят почти все, меня раздражает. Ну и возраст уже. Мало кто из них может что-то показать, чего я не знаю.
Из иностранных Найджелу люблю, просто медитирую под её передачи. Но блюда её редко готовлю. Скорее я просто идеи ловлю, потом их как-то алаптирую. Не до того, конечно, что авокадо мы заменили картошкой, а креветки курицей, но все же. Например, у нас уже лет пять как очень прижился Чили кон карне в семье. У дочки одно из любимецших блюд. Но, естественно, я не могу его готовить таким острым, как предполагается.
-
Девочки, не совсем в тему. Но спрошу здесь. Где вы смотрите интересные, необычные и вкусные рецепты? Вот столько уже всего переготовила и на канал в ютуб и форумах-сайтах поваренок и прочие ну очень все однотипное. А душа просит чего-то этакого...
https://instagram.com/the_ksusha?igshid=ol62kqw29cic
https://instagram.com/venera_os?igshid=pq7coju8rx0q
https://instagram.com/kristinazgibneva?igshid=x0cnd2too372
Мои любимчики
-
А нашу ростовскую Зарему никто не любит?
У нее очень даже удачные рецепты бывают. Особенно выпечка.
-
Из иностранных Найджелу люблю, просто медитирую под её передачи. Но блюда её редко готовлю. Скорее я просто идеи ловлю, потом их как-то алаптирую. Не до того, конечно, что авокадо мы заменили картошкой, а креветки курицей, но все же. Например, у нас уже лет пять как очень прижился Чили кон карне в семье. У дочки одно из любимецших блюд. Но, естественно, я не могу его готовить таким острым, как предполагается.
Взяла себе на заметку. Обязательно приготовлю, если чили-перец встречу
-
А нашу ростовскую Зарему никто не любит?
У нее очень даже удачные рецепты бывают. Особенно выпечка.
Мне она очень нравится и как человек тоже. Ещё здесь люблю выпечку , особенно пасхальные рецепты удачные. https://instagram.com/elena_photofood?igshid=wkspzmrheyen
-
https://instagram.com/the_ksusha?igshid=ol62kqw29cic
https://instagram.com/venera_os?igshid=pq7coju8rx0q
https://instagram.com/kristinazgibneva?igshid=x0cnd2too372
Мои любимчики
Аня, это три фудблогера, которых я оставила себе.
Зарема была, но реально слишком много кавказской выпечки, я так в двери проходить не буду :girl_haha:
-
Я люблю “принципы Лазерсона” по телеканалу Еда
-
спасибо кто про завартное тесто говорил на кефире
все, этой мой тоже рецепт теперь
сегодня сделала, никогда у меня такипе блины на кефире не получались. Нет , Они не тонкие, а средние, красивая стопка вышла и вкусные и внутри не сырые, как у меня обычно на кефире получались, я от этого их и не любила.
А еще я заметила, что именно в масленницу блины у меня хорошо получаются, никогда не прилипают, тесто сразу хорошее и первый блин не комом. А вот если я вдруг в пост делаю например - то все, горят, выбрасываю через один, тесто липнет и все такое.
-
Спасибо, девочки!
-
Мне нравятся рецепты по хештэгу #едахамада. Это не совсем футблогер, но у нее много простых жизненных и интересных рецептов
-
Девочки. Кто-нибудь готовил домашнюю тушенку? Не знаю, что на меня нашло, но до трясучки хочется тушенки :ag: Магазинную не рискну, а вот сама бы на выходных приготовила. Рецепты гуглила, но смущает, что там пишут, срок хранения неделю. А я хочу НЗ сделать, вдруг опять припрет :ag:
-
у меня родственники в деревне ее раньше постоянно готовили из своих свинок. Закрывали в банки после этого. Жира там очень много, поэтому видимо и хранилась хорошо. К сожалению, рецептом не интересовалась :(
я просто читала где-то давно, что мол хранить нельзя, потому что температуру такую, как при фабричном способе изготовления не сделаешь, поэтому...
-
Подруга держит хрюшек и птицу, делают тушенку. Купили автоклав, получается отлично. Я делала в мультиварке из говядины, курицы. Закрывала в стерилизованные банки и хранила в холодильнике. Но не долго хранились, может на полгода растягивалось, получается 4-4,5 банки 0,5. Сыну-студенту делала в основном, и самим также иногда как захочется... ) Из специй только лавровый лист, соль и черный перец, ни лука, ни морковки не добавляла. Очень вкусно получалось.
-
Подруга держит хрюшек и птицу, делают тушенку. Купили автоклав, получается отлично. Я делала в мультиварке из говядины, курицы. Закрывала в стерилизованные банки и хранила в холодильнике. Но не долго хранились, может на полгода растягивалось, получается 4-4,5 банки 0,5. Сыну-студенту делала в основном, и самим также иногда как захочется... ) Из специй только лавровый лист, соль и черный перец, ни лука, ни морковки не добавляла. Очень вкусно получалось.
А сколько по времени тушить? Полгода мне не надо, мы быстрее сожрем :ag:
-
Я пыталась делать в духовке. Не понравилось.
Мы иногда покупаем в Магните говяжью в поллитровых стеклянных банках. Хорошая.
-
А сколько по времени тушить? Полгода мне не надо, мы быстрее сожрем :ag:
Тем более нечего бояться ))
По этому рецепту делала, только соль, перец и лаврушку добавляла за час примерно до готовности. http://multivarka-recepti.ru/zakuski/tushenka-domashnyaya-v-multivarke
У меня мультиварка Панасоник, сначала на "выпечке" довела до кипения, потом переключила на "тушение" и задала время 5 часов.
-
Я пыталась делать в духовке. Не понравилось.
Мы иногда покупаем в Магните говяжью в поллитровых стеклянных банках. Хорошая.
Я,уже загорелась сама сделать :girl_haha: Ни разу ж не пробовала. Главное, муж уже размечтался о заготовке тушенки в промышленных масштабах. Наивный :ag:
Тем более нечего бояться ))
По этому рецепту делала, только соль, перец и лаврушку добавляла за час примерно до готовности. http://multivarka-recepti.ru/zakuski/tushenka-domashnyaya-v-multivarke
У меня мультиварка Панасоник, сначала на "выпечке" довела до кипения, потом переключила на "тушение" и задала время 5 часов.
Большое спасибо! :ax:
-
Мама моя делала, часа 4- 4,5 тушила на плите, укладывала в стерилизованные банки, сверху заливала жиром, хранили месяца 3-4 в прохладном месте.Специи:лавр, перец горошек, соль, мелко- мелко чуток лука после закипания.Очень вкусно было
-
Большое спасибо! :ax:
На здоровье! :ax:
-
Говорят, классная тушёнка получается по технологии су-вид.
-
Я,уже загорелась сама сделать :girl_haha: Ни разу ж не пробовала. Главное, муж уже размечтался о заготовке тушенки в промышленных масштабах. Наивный :ag:Большое спасибо! :ax:
Посоветовала-бы добавить в тушенку нитритную соль. Все-таки бутулизм штука опасная.
В среднем на 1кг. мяса идет 11гр. соли обычной и 11гр. соли нитритной, но это для колбасы.
-
jeIeQ&index=2&t=132s
сама не пробовала
Огромное спасибо за наводку. Сделала сейчас на основе видео песочный пирог с апельсином и лимоном. Очень вкусно и просто.
(http://images.vfl.ru/ii/1583658666/359c8d56/29806871_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/359c8d5629806871.html)
-
Оля, рада, что понравился. Сама так до сих пор не делала.
Пс. Пирог какой красивый! Тоже захотеьось лимонно-апельсиновое). Насыпной, думаю, тоже будет хорош
-
Купила тунца. Как его лучше приготовит? Его жарят, варят или котлеты делают?
Духовки у меня нет.
-
Вот,я недавно спрашивала:
Базовый рецепт карпаччо
Тартар почти так же, но кубиком (противная морда, прошу прощения, но суть кратко)
Можно зеленый лук тоненько,и лучше в воде его еще подержать. Имбирь свежий меленько. Авокадо. Это то, что мы любим, а вообще вариаций масса.
Только не репчатый лук (слишком резко) и не уксусы (на мой вкус), ибо начинает напоминать обычную маринованную рыбу. Хотя, если сырой тунец по вкусу не придется, как раз так, промариновав до конца, и можно вырулить :girl_haha:
И ещё салат нисуаз
-
:as: а мне эта противная морда нравится , столько нового от него узнала
-
Огромное спасибо за наводку. Сделала сейчас на основе видео песочный пирог с апельсином и лимоном. Очень вкусно и просто.
Оля, песочное тесто брала стандартное или со сметаной?
сегодня тоже буду такое эксперементировать
-
okula, спасибо
-
Оля, песочное тесто брала стандартное или со сметаной?
сегодня тоже буду такое эксперементировать
Я делаю обычное: масло, яйца, сахар, мука.
Я для начинки взяла два апельсина и один лимон. . Вышло для нас недостаточно кисло. В след раз попробую 2 лимона 1 апельсин
-
Девочки. Кто-нибудь готовил домашнюю тушенку? Не знаю, что на меня нашло, но до трясучки хочется тушенки :ag: Магазинную не рискну, а вот сама бы на выходных приготовила. Рецепты гуглила, но смущает, что там пишут, срок хранения неделю. А я хочу НЗ сделать, вдруг опять припрет :ag:
я делала говяжью в мультиварке-скороварке, хранила в холодильнике, побоялась,что испортится. Сестра делает из птицы, рыбу консервирует, все долго стоит при комнатной температуре.
-
Я делала тушенку в мульте на режиме Томление , получилось очень вкусно, но мало)))
Девочки , подскажите, как сделать мюсли-батончики в духовке? Я делаю хрустящую гранолу в духовке, надо такую же по вкусу, только чтобы смесь резалась , а не рассыпалась.
Рецепт с сухофруктами, при котором батончики не выпекают, а соединяют сырые ингредиенты ,мне не нравится.
-
Девочки, как думаете, можно заменить сливочное масло домашней сметаной?
В рецепте печенья мягкое сливочное масло. Ну нет у меня. Есть домашняя жирная густая сметана.
-
Девочки, как думаете, можно заменить сливочное масло домашней сметаной?
В рецепте печенья мягкое сливочное масло. Ну нет у меня. Есть домашняя жирная густая сметана.
Можно. Только по консистенции теста, возможно, нужно будет добавить муки.
-
Я думаю, что тогда понадобиться сильно больше муки.
И тесто может стать тяжёлым.
Я бы поискала рецепт со сметаной.
Все же масло и сметана-это сильно разные продукты
-
Я думаю, что тогда понадобиться сильно больше муки.
И тесто может стать тяжёлым.
Я бы поискала рецепт со сметаной.
Все же масло и сметана-это сильно разные продукты
Сметана и домашняя сметана это тоже разные продукты) домашняя сметана это сливки, масло - это взбитые сливки
-
Сметана и домашняя сметана это тоже разные продукты) домашняя сметана это сливки, масло - это взбитые сливки
я тоже из этой логики сужу. Ну отпишусь потом))
-
Девочки, как думаете, можно заменить сливочное масло домашней сметаной?
В рецепте печенья мягкое сливочное масло. Ну нет у меня. Есть домашняя жирная густая сметана.
Сильно извиняюсь, что не по теме)
Сметану где берете?
Много лет хочу, советовали брест, но не то
-
Девочки, как думаете, можно заменить сливочное масло домашней сметаной?
В рецепте печенья мягкое сливочное масло. Ну нет у меня. Есть домашняя жирная густая сметана.
Я часто заменяла так. Мне даже вкуснее. Свекровь всегда передавала домашнюю сметану. Но есть как сметану её можно только в первый день, как сделали. А потом - дорога+холодильник=масло))
-
Я такой домашней сметаной люблю блины в процессе жарки смазывать. Они пропитываются и потом такие вкусные.
Ну так заменить можно. жирность большая, те же сливки, и много рецептов со сметаной.
-
иногда можно обычным подсолнечным заменить.
но не всегда..
мы недавно покупали смесь для выпечки кексов, там было или сливочное или растительное. Так вот с растительным вполне нормально получается.
-
Сильно извиняюсь, что не по теме)
Сметану где берете?
Много лет хочу, советовали брест, но не то
свекровь привезла из деревни. У неё соседка держит корову. Так что... Мы сами редко едим такую вкуснятину))
Мама и заливку на пирожки с творогом из неё делает и для блинов. Да это универсальная вещь.
Взбиловь все в масло в итоге. Так что можно заменять.
-
Увидела что многие готовят насыпной пирог, я не разу сама не готовила...Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом :ax: , хочу что-нибудь к чаю , а то все своё уже надоело.
-
Я вчера делала вот такой
https://www.instagram.com/p/B9v55OnBcrA/?igshid=1gdylmjiu20i1
Понравился. Делала руками. Без блендера.
А до этого делала с лимонно-апельсиноаой начинкой с манкой. В этой теме видео давали ,на несколько страниц выше.
Тоже вкусно.
-
Я вчера делала вот такой
https://www.instagram.com/p/B9v55OnBcrA/?igshid=1gdylmjiu20i1
Понравился. Делала руками. Без блендера.
А до этого делала с лимонно-апельсиноаой начинкой с манкой. В этой теме видео давали ,на несколько страниц выше.
Тоже вкусно.
Спасибо, сделаю наверное лимонно-апельсиновый, как раз надо лимоны утилизировать.
-
Я делала на два апельсина одни лимон.
Мне не хватило кислоты.
Я как раз завтра попробую эти два рецепта объединить.
Сделаю тесто то же.
А вместо сметены у меня пойдут разбитые блендером в пюре лимоны. К ним сахар смешаный с крахмалом.
-
У нас третий раз за месяц творожный насыпной
Тесто шоколаднейшее. Начинка - как творожный сырок отличного качества.
Когда из духовки достаешь, тесто сверху по-прежнему в виде крошки. То, о чем она говорит"должен стабилизироваться" - это когда крошка из начинки влагу впитывает и становится пышкой. Поэтому лучше не на час пирог в покое оставлять, а подольше. В холодильнике или на балконе ночь держу.
И на верхнюю пышку не обязательно треть теста. Я форму побольше беру, чтоб нижний слой тощиной как у нее вышел, а верхний потоньше.
-
Обязательно попробую такой. Моим понравится
Для меня в этих рецептах всегда остаётся загадкой- зачем они масло трут на тёрке или рубят?
Намного проще масло комнатной температуры сразу разминать руками. Первый этап-совершенно лишний.
-
Королевская ватрушка, только с добавлением какао, а в творог я не кладу сметану, у нас и без какао улетает почти сразу, как можео ждать сутки??))
-
Честно сказать, первый пирог я готовила, когда дома не было никого, и прятала на балконе :girl_haha: Сейчас полегче уже)
Ватрушку тоже любим :ab:
-
От моих ничего не спрячешь, запах печеного всегда унюхают)))
-
подскажите проверенный рецепт творожных пончиков, у меня расползаются и плавятся
-
400 гр творога, 4 яйца, 12 столовых ложек муки, 9 столовых ложек сахара, погашенная сода
Все перемешать
Жарить во фритюре, выкладывая чайной ложкой
Готовы сверху посыпать сахарной пудрой
Спасибо, что напомнили)) Очень давно не готовила
-
подскажите проверенный рецепт творожных пончиков, у меня расползаются и плавятся
зависит от качества самого творога - возьмите другой
-
400 гр творога, 4 яйца, 12 столовых ложек муки, 9 столовых ложек сахара, погашенная сода
Все перемешать
Жарить во фритюре, выкладывая чайной ложкой
Готовы сверху посыпать сахарной пудрой
Спасибо, что напомнили)) Очень давно не готовила
не много яиц? или отталкиваться от качества творога? у меня был домашний обезжиреный, довольно сухой, чтоб растечься(
-
А где Вы брали домашний обезжиренный творог?
-
не много яиц? или отталкиваться от качества творога? у меня был домашний обезжиреный, довольно сухой, чтоб растечься(
Рецепт старинный)) Я по нему еще в школе пончики делала. Очень вкусные получались. Творог всегда покупной использовала 2 пачки, не заморачиваясь сколько его грамм.
Переписала прям из своего детского блокнотика - обязательно сделаю)
-
не много яиц? или отталкиваться от качества творога? у меня был домашний обезжиреный, довольно сухой, чтоб растечься(
ООО, с домашнего не приготовить. Я тут в теме уже жаловалась, что не получаются с него, плывут(((
-
А где Вы брали домашний обезжиренный творог?
домашний редко когда делают с цельного молока, обычно он всегда не жирный.
в ростове творог делают всегда мокрым и режут ножом. в других городах он рассыпчатый и насыпается блюдцем - вот с такого хорошо получаются разные изделия
-
Вроде на рынке любого творога полно. И рассыпчатого, и который резать надо. И по жирности очень разный.
-
Девочки, есть большая банка просроченной сметаны. Что бы испечь из нее, только простое? В тесто ее можно, в крем нельзя.
-
Сметанник. Просто и вкусно.
-
Я вот так делают
http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/prostoj-smetannik-v-domashnix-usloviyax.html
-
на сметане пончики хорошие получаются
-
на сметане пончики хорошие получаются
Проверенный рецепт? :ah:
-
пекла несколько раз, только на дрожжах, с содой не пробовала
-
Девочки, есть большая банка просроченной сметаны. Что бы испечь из нее, только простое? В тесто ее можно, в крем нельзя.
оладья пеку, 250г сметаны, 2 яйца, соль, сахар, мука до густоты и немного соды
-
Вроде на рынке любого творога полно. И рассыпчатого, и который резать надо. И по жирности очень разный.
На рынке полно недомашнего творога, а творога из пальмы, про который рассказывают, что он домашний или фермерский.
-
На рынке полно недомашнего творога, а творога из пальмы, про который рассказывают, что он домашний или фермерский.
я на одной точке покупаю покупала лет 10 как молочку. Тетка рассказывает, покупают по 110, перефасовывают и продают уже по 200-250 "домашний".(
Нет сейчас 100% гарантиии, что купишь без ЗМЖ. А мы тааак молочку любим...
-
На рынке полно недомашнего творога, а творога из пальмы, про который рассказывают, что он домашний или фермерский.
А разного на рынке полно. Как и в магазинах
-
Делюсь. Аксайская молочная кухня. Творог и йогурты для малышей. Чтоб попасть в "секту" достаточно копии свидетельства о рождении (в нашем ближайшем магазине так). При цене почти 500р за кг, не переживайте, еду у детей не отнимите, всем хватает, просто формальность :ab:
продукция http://smailik-rostov.ru/catalog/aksayskaya-molochnaya-kukhnya/
точки продаж http://smailik-rostov.ru/contacts/
Творог бывает и сладкий, и чуть с кислинкой. Иогурты тоже зависят от партии, но чаще настолько густы, что ложка стоит :ay:
-
Делюсь. Аксайская молочная кухня. Творог и йогурты для малышей. Чтоб попасть в "секту" достаточно копии свидетельства о рождении (в нашем ближайшем магазине так). При цене почти 500р за кг, не переживайте, еду у детей не отнимите, всем хватает, просто формальность :ab:
продукция http://smailik-rostov.ru/catalog/aksayskaya-molochnaya-kukhnya/
точки продаж http://smailik-rostov.ru/contacts/
Творог бывает и сладкий, и чуть с кислинкой. Иогурты тоже зависят от партии, но чаще настолько густы, что ложка стоит :ay:
А в свидетельстве до скольки лет должно быть?
-
Не знаю, Юль. У меня было на двухлетку. По наивности порывалась оригинал принести, продавцы остановили) Записали вообще со слов. Поэтому, думаю, лишь маркетинговая условность. Продукты недешевые, не отказываются они от новых клиентов. Творог не с первой недели на нас готовить стали, чуть подождали. А йогурт сразу.
Коллеги на 10-летнюю дочу до сих пор берут, никто не выгоняет.
-
Юля, в Батайске нет такого?
-
Девочки, не могу вспомнить в какой теме обсуждали рецепт приготовления мяса " как из магазина".Особенность рецепта в том что его сперва готовили ( варили или запекали) а только потом мариновали в пакете в холодильнике. Может кто понял о чем я говорю :sorry:
-
Здесь обсуждали Юля-Бастет рассказывала . Кажется этот рецепт называется "мясо наизнанку"
-
Типа такого
https://youtu.be/C3RRrIOj1_c
-
Девочки, не могу вспомнить в какой теме обсуждали рецепт приготовления мяса " как из магазина".Особенность рецепта в том что его сперва готовили ( варили или запекали) а только потом мариновали в пакете в холодильнике. Может кто понял о чем я говорю :sorry:
Тут автор показывает
Если повторять в точности, все получается. Без вакууматора если, трое суток в маринаде в холодильнике :bf:
-
Юля, в Батайске нет такого?
Мне вопрос? Не знаю. Далеко мы от Батайска.
-
Спасибо огромное!!! Именно это! Какие же вы умнички! :yupe:
-
Мне теперь срочно нужны ваккууматор и электросушилка!!! :ag: :ag: :ag:
-
Вакууматор действительно полезная штука в хозяйстве )))))) мой с али за 800 с копейками отлично отрабатывает потраченное ))))
-
Вакууматор действительно полезная штука в хозяйстве )))))) мой с али за 800 с копейками отлично отрабатывает потраченное ))))
А ссылочной не поделитесь? Чтоб проверенный был. Тоже захотела)
-
Кто-нибудь делал куриные джерки в электросушилке? В интернете много рецептов, хотелось чтобы проверенный был.
-
Вакууматор действительно полезная штука в хозяйстве )))))) мой с али за 800 с копейками отлично отрабатывает потраченное ))))
какой у вас? тоже закажу))
-
какой у вас? тоже закажу))
вот
1 115,07 руб. -50? | Бытовой пищевой вакуумный упаковщик TintonLife, 220В/110В, упаковочная машина для запечатывания пленкой, вакуумный упаковщик с 15 пакетами
https://a.aliexpress.com/_etlAjV
Такой у меня, но подорожал вот, я брала за 856
Можно поискать подобный подешевле, думаю найдётся
В комплекте идёт набор пакетов.
И я купила ещё сразу тут и они тоже подорожали ((((((
707,94 руб. -16? | Cymye еда держатель для хранения сумки VB01 вакуумные пластиковый ролик изготовление размеров под заказ сумки для винные пробки к для сохранения свежести продуктов
https://a.aliexpress.com/_eL0hk3
-
Я что-то совсем устала придумывать меню, со вторыми блюдами все более-менее понятно, но первое уже не знаю что готовить...
Накидайте пожалуйста идей, наш привычный рацион это - борщ обычный и зелёный, суп лапша, гороховый, с фрикадельками, соус с картошкой и курицей, фасолевый суп. Семья привыкла есть каждый день первое, а я уже голову сломала... Сразу напишу что уху и грибные не едим. Буду благодарна за советы :aw:
-
Я что-то совсем устала придумывать меню, со вторыми блюдами все более-менее понятно, но первое уже не знаю что готовить...
Накидайте пожалуйста идей, наш привычный рацион это - борщ обычный и зелёный, суп лапша, гороховый, с фрикадельками, соус с картошкой и курицей, фасолевый суп. Семья привыкла есть каждый день первое, а я уже голову сломала... Сразу напишу что уху и грибные не едим. Буду благодарна за советы :aw:
суп с клецками, суп пюре
-
Солянка.
-
Ещё очень любим турецкий суп с красной чечевицей
-
Я что-то совсем устала придумывать меню, со вторыми блюдами все более-менее понятно, но первое уже не знаю что готовить...
Накидайте пожалуйста идей, наш привычный рацион это - борщ обычный и зелёный, суп лапша, гороховый, с фрикадельками, соус с картошкой и курицей, фасолевый суп. Семья привыкла есть каждый день первое, а я уже голову сломала... Сразу напишу что уху и грибные не едим. Буду благодарна за советы :aw:
минестроне
солянка
харчо
сырный
свекольник
куриный с сырными клецками
с петрушкой и брынзой https://eda.ru/recepty/supy/sup-po-horvatski-29126
с бобовыми и с фаршем другие вариации
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg6094750.html#msg6094750
http://www.kleo.ru/webboard/recipes/1948/194836.shtml
http://belcook.com/post/tureckij-fasolevyj-sup-s-frikadelkami/
https://eda.ru/recepty/supy/indiyskiy-chechevichnyy-sup-masurdal-68742
С морепродуктами, сливочный с красной рыбой. Если это ухой не считаете :ab:
-
Суп харчо, в суп манку засыпать, вместо вермишели, гречку и зажарку с томатом(для гречневого),просто овощной: морковка, кабасок, фасоль стрючковая, рассольник.Еще фасолевый по такому рецепту:фасолевый суп из "Кулинарной книги лентяйки" Д.Донцовой. Привожу по памяти:
- кастрюля для супа у меня прибл. 2,5 литра;
- фасоль (мы любим красную) 1 стакан замочить на ночь. Утром ставим варить
- когда фасоль практически сварилась, добавляем мелко порезанный репчатый лук (1 большая головка), мелко потертую 1 большую морковь, 5-6 средних, порезанных кубиками картофелин. Все варится до готовности. Солим по вкусу;
- В самом конце варки нужно добавить 1 кусочек сахара, пол-чайной ложки сливочного масла. Это - обязательно!;
- лаврушку, черный перец по вкусу;
- ну и перед тем, как выключить конфорку, добавляем МНОГО зелени (укроп,петрушка по полпучка примерно);
- разливаем по тарелкам.... и со сметаной....
Суп сливочный с плавленным сырком- в конце потереть, не в фасолевый)))
-
мы шурпу полюбили, вот по этому делаем.
&index=38&t=187s
но так в основном лапшу или борщ готовили
немного это надоело, поэтому у некоторых в почете просто бульон с яйцом и доширак)
У меня тоже была мысль с правленным сырком сделать - есть сырок с грибами, только не помню какие там должны быть ингредиенты
-
Я что-то совсем устала придумывать меню, со вторыми блюдами все более-менее понятно, но первое уже не знаю что готовить...
Накидайте пожалуйста идей, наш привычный рацион это - борщ обычный и зелёный, суп лапша, гороховый, с фрикадельками, соус с картошкой и курицей, фасолевый суп. Семья привыкла есть каждый день первое, а я уже голову сломала... Сразу напишу что уху и грибные не едим. Буду благодарна за советы :aw:
рассольник
суп из красной чечевицы :as:
окрошка)
есть еще блюдо из куриного бульона,(я забыла как оно называется,но очень вкусное ) в бульон кладут рулетики из теста. Рулетики можно делать всяких вкусов-сырные,чесночные, луковые
-
Спасибо большое :ax: всем!!! Столько вариантов :ay:, теперь хоть что-то новенькое появится на столе.
-
Юля, в индийском супе что такое гарам- масала- пряность? Чем ее заменить можно или без нее можно? Вкус же, думаю, и от нее зависит.
-
Юля, в индийском супе что такое гарам- масала- пряность? Чем ее заменить можно или без нее можно? Вкус же, думаю, и от нее зависит.
загуглила, обнаружила знакомый пакетик
https://www.wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=гарам%20масала&sort=popular (https://www.wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=гарам%20масала&sort=popular)
-
По ссылке пишет- не обнаружено
-
Юля, в индийском супе что такое гарам- масала- пряность? Чем ее заменить можно или без нее можно? Вкус же, думаю, и от нее зависит.
Это смесь специй. Можно загуглить, рецептов много. Составляющие вполне могут дома найтись.
Брала в индийской лавке, но да, не проблема заказать. Кроме ВБ, на озоне еще https://www.ozon.ru/category/spetsii-pripravy-i-pryanosti-9411/?from_global=true&text=%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC+%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0
-
Грибной суп не назвали. Он может быть обычный и суп-пюре.
Борщи тоже ращные: на говядине, на курице, я очень люблю из индюшки (покупаю пару шей, много мяса, наваристый). Чаще всего варю постный борщ с фасолью. Но можно и без.
А самый любимый борщ - это с грибами и черносливом.
-
Я последнее время часто готовлю хашламу. Это и первое и второе, похоже на наш малороссийский соус. Прям выручает меня.
-
Грибной суп не назвали. Он может быть обычный и суп-пюре.
Борщи тоже ращные: на говядине, на курице, я очень люблю из индюшки (покупаю пару шей, много мяса, наваристый). Чаще всего варю постный борщ с фасолью. Но можно и без.
А самый любимый борщ - это с грибами и черносливом.
Грибной суп автор вопроса отмела в самом начале
-
По ссылке пишет- не обнаружено
Подправила ссылку
-
Что не назвали так это уху)
-
Что не назвали так это уху)
Сразу напишу что уху и грибные не едим.
-
Я последнее время часто готовлю хашламу. Это и первое и второе, похоже на наш малороссийский соус. Прям выручает меня.
Вспомнились еще колбасно-мясные. В них тоже ж главное идея, а продукты и пропорции по вкусу :girl_haha:
Бограч и прочие венгерские гуляши-супы,
айнтопфы,
чаудер с беконом, с курицей, с колбасками (или с морепродуктами, само собой).
С фрикадельковым можно извратиться до праздничного варианта https://www.allrecipes.com/recipe/13024/italian-wedding-soup-i/ Сама, правда, так и не собралась. Всегда чего-то нет на него. Висит рецепт в закладках.
Чили кон карне в виде супа готовить не умею. Нам он как второе блюдо более симпатичен. Но вот, например, суп https://www.youtube.com/results?search_query=sopa+chili+con+carne
Ну и всякие экзотические и летние холодные.
-
Ещё мы любим бозбаш. Я обычно делаю из баранины. Но и из говядины вкусно выходит.
У нас в семье много лет рецепт с авой. Хотела сейчас найти, но не смогла.
Готовится как обычный бозбаш,но только с помидорами ещё и айва кладётся.
-
Вот. Нашла похожий рецепт.
Только я чернослив никогда не клала. Хотя, ,наверное, будет очень вкусно. А яблоки или айва- не большая разница
-
Девочки, как думаете, краска для яиц, она же пищевая? Ее можно добааить в массу для безе?
-
Девочки, как думаете, краска для яиц, она же пищевая? Ее можно добааить в массу для безе?
Может она конечно разная, но я читала, что нельзя. Она пищевая, но не совсем :girl_haha:
-
Девочки, как думаете, краска для яиц, она же пищевая? Ее можно добааить в массу для безе?
может что-то пищевое добавить- куркуму, сок свеклы,моркови, шпината?
-
Девочки, а роллы сильно заморочисто самим готовить?
-
Девочки, а роллы сильно заморочисто самим готовить?
не сильно)
Иногда делаю, но в два дня))
В первый-рис, начинку подготавливаю, во второй- кручу.
-
Ничего заморочистого. Мы готовим .и даже не да два дня)))).
-
Спасибо! Надо попробовать освоить премудрость)). Интересно, из обычного краснодарского риса получится, или лучше всё-таки специальный купить?
-
Прекрасно получится. Я и уксус использую просто яблочный, если нет специального под рукой.
Премудростей там особых нет.
Надо только потуже скручивать. И иметь острый нож.
-
О, это просто отлично! Буду пробовать. Спасибо :ax:
-
На самоизоляции уже два раза крутила роллы. Рис обычный краснодарский в мульте готовила, уксус тоже не рисовый брала))) По вкусу нормально. Но по мне так проще заказать - пока все нарежешь, накрутишь, уберешь :be:
-
Хочу сделать какой-нибудь салат с куриными сердечками.У кого несложный, проверенный, вкусный рецепт в ходУ ? ))) Поделитесь :eat:
-
Хочу сделать какой-нибудь салат с куриными сердечками.У кого несложный, проверенный, вкусный рецепт в ходУ ? ))) Поделитесь :eat:
ой, муж минут 15 сделал: пекинская, огурец, яйцо, мацони и горчица с сернышками
-
Хочу сделать какой-нибудь салат с куриными сердечками.У кого несложный, проверенный, вкусный рецепт в ходУ ? ))) Поделитесь :eat:
Вот обсуждали перед НГ. Посмотрите, там ниже еще про омлет написано, я так делала, добавляла омлет :ay: Я делала именно с сердечками.
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg10023204.html#msg10023204
-
Спасибо! Надо попробовать освоить премудрость)). Интересно, из обычного краснодарского риса получится, или лучше всё-таки специальный купить?
Нужен круглозерный. Мне даже больше нравится не 1 сорт брать, а 2й, когда на роллы. Как раз нужная клейкость выходит, чтоб и не каша, и прессовался хорошо.
Пошагово https://amfiona.livejournal.com/192251.html
А тут глубоко раскрыта тема https://sushi-ru.livejournal.com/332367.html :girl_haha:
Рис заранее готовить можно, но на нори его укладывают теплым. Сушист на мастер-классе учил чуть подогревать в микре прционно.
Больше он нас ничему не научил, чего раньше не умели) В сети все отлично изложено, и вообще не сложно :ab:
-
Юлия, спасибо за ссылочки :ax: А вот без этого коврика не завернуть нормально, я так поняла? У меня его нет, а специально пока сильно тратиться не хотелось бы.
-
Хочу сделать какой-нибудь салат с куриными сердечками.У кого несложный, проверенный, вкусный рецепт в ходУ ? ))) Поделитесь :eat:
Алинин люблю. Зелень добавляю. Иногда еще чеснок в морковь на сковородку.
вкуснейший салатик всего из трех ингредиентов :ab:
репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать (уксус+соль, сахар по вкусу)
отварить куриные сердечки и порезать соломкой/кружками
морковь натереть на крупной терке и немного припустить на сковороде с раст.маслом. не жарить (!) а просто довести до мягкости
все смешать и заправить майонезом.
класс! :ay:
-
Юлия, спасибо за ссылочки :ax: А вот без этого коврика не завернуть нормально, я так поняла? У меня его нет, а специально пока сильно тратиться не хотелось бы.
Ань, сложно сказать. Я заверну и на плотном вафельном полотенце, например. На фольге в несколько слоев, возможно... И пленка мне не нужна. Но училась на коврике крутить.
-
У меня его нет, а специально пока сильно тратиться не хотелось бы.
Циновка что-то порядка 100р. Первый раз крутила, у меня не было ее. В три слоя фольгу свернула. ТОлько толстая нужна, 14 мк или больше. Удобней будет.
Мне очень нравится рис https://www.andreev.org/sushi/how-to-make-sushi.html. Мне кажется, я этот рецепт имено на РМ взяла. Лет 10 назад)))
пс. пока писала, Юля уже прокомментировала :ax:
-
Спасибо, девочки! Я прям загорелась.
-
можно использовать салфетки из прутиков (у меня такие на подоконнике лежат) или например силиконовый коврик для выпечки вместо этой специальной штуки для заворачивания.
иногда в магазине эти циновки стоят дорого, а та же самая декоративная салфетка - почти задаром
-
На обычной льняной салфетке отлично крутится.
-
Ань, сложно сказать. Я заверну и на плотном вафельном полотенце, например. На фольге в несколько слоев, возможно... И пленка мне не нужна. Но училась на коврике крутить.
Теперь хочу с вами роллы делать)))
-
Девочки, есть хороший кусок бараньей задней ноги. Как вкусно приготовить?
-
Девочки, есть хороший кусок бараньей задней ноги. Как вкусно приготовить?
Можно запечь. Натереть солью, перцем, обмазать слегка оливковым маслом. Я еще люблю добавлять чесночную соль с розмарином. Завернуть в фольгу и в духовку.
-
У меня тоже чеснок и розмарин любимые специи к баранине и также запекаю в духовке
-
И я бы запекла в фольге.
Как вариант- можно обмазать сметаной , чесноком и специями.
Ещё можно сутки вымочить в пиве. А потом соль,перец, чё она, розмарин.
-
Девочки, есть хороший кусок бараньей задней ноги. Как вкусно приготовить?
Кость вынули. Запекли с маслом и специями (чеснок и розмарин просятся, да) в фольге. Потом достали, на противень овощи, тоже обмазанные маслом и травами. Еще запекали до готовности овощей. В конце под гриль.
(http://images.vfl.ru/ii/1588241349/c76a2b6f/30370855_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c76a2b6f30370855.html)
-
Рецепт сырных вафель, делала первый раз, рецепт брала в интернете. Понравились как вариант закусочных, в виде бутеров, но можно и просто с кофейком. На фото мои вафли.
Рецепт от @victoriabredis ?? - 170 гр муки, 2 ч л разрыхлителя, немного специй( у меня это молотый перец)2 яйца, 340 гр молока, 60 гр слив масла, 55 гр сыра Чеддер, 55 гр сыра Пармезан. В оригинальном рецепте специй 2 ч ложки, мне показалось, что это много и муку я добавляла , сначала по рецепту, потом на глаз, чтобы тесто как на оладьи было...
(http://images.vfl.ru/ii/1588598752/37303b14/30407769_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/37303b1430407769.html)
-
За рецепт вафель спасибо! А где взять такую вафельницу? И это просто на газу делается, как на сковородке?
-
За рецепт вафель спасибо! А где взять такую вафельницу? И это просто на газу делается, как на сковородке?
У меня мультипекарь Редмонд , он электрический, там три сменные панели и одна из них венские вафли . Можно испечь на обычной сковороде как оладьи, если нет вафельницы.
-
Как они у вас такие ровненькие получились? У меня вечно или не хватает теста или вылезает
-
Как они у вас такие ровненькие получились? У меня вечно или не хватает теста или вылезает
Первые обычно тоже или вылезают или не хватает, потом уже приноравливаюсь. И для фото самые красивые выбрала :bf:
-
Давно хочу сырных вафель. Но у меня нет такой вафельницы
-
а сыр надо именно этот? или возможны вариации?
-
Я думаю, любые вариации возможны. А наше время жарить вафли на чедере и пармезане веьма накладно.
-
Давно хочу сырных вафель. Но у меня нет такой вафельницы
Оля, я мультипекарь на Валберис заказывала
-
а сыр надо именно этот? или возможны вариации?
По рецепту такой, но я не покупаю Пармезан, слишком дорого, любой подойдёт, главное сырный вкус.
-
Оля, я мультипекарь на Валберис заказывала
Спасибо!
-
Давно хочу сырных вафель. Но у меня нет такой вафельницы
Можно вафли на гриле испечь. Отлично получается!
-
Девы, у кого есть проверенный рецепт млрковно-апельсинового торта? :ax:
-
Можно вафли на гриле испечь. Отлично получается!
У меня и гриля нет. :ac:
-
Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом вкусных хачапури. Никогда не готовила, только слойки с сыром "типа хачапури" делала. хочется чего-то получше сделать.
-
Самый простой рецепт, мне кажется. У нас прижился :ay:
Теста с этого обьема хватит на 6-7 раз. Хранить просто в холодильнике.
На литр кефира 2 яйца, чуток содой присыпать негашеной, и муки чтоб тесто было очень мягкое.
Отрываешь кусок теста, размером в пару кулаков, растягиваешь руками, смоченными раст.маслом на противне круг диаметром см. 20, в центр начинку, собрала концы и растянулась руками на размер противня. Оно отлично тянется.
На конвекцию 200 градусов на 15 минут.
Смазать сл.маслом и лопать.
Можно делать половина сыра, половина творога и без масла начинку.
-
Спасибо! Только понять не могу - это открытый вариант получается или потом слепить как закрытый пирог надо?
-
Вы какой сыр обычно кладете: брынзу, сулугуни или твердый к творогу добавляете?
-
я вот беру половину адыгейского, половину сулугуни и зелени побольше. А как оно там на настоящие хачапури, не знаю)
-
Ну поскольку муж тоже не знает. как и я , то думаю вполне прокатит. Спасибо большое, попробую.
-
Спасибо! Только понять не могу - это открытый вариант получается или потом слепить как закрытый пирог надо?
Закрытый.
Вы какой сыр обычно кладете: брынзу, сулугуни или твердый к творогу добавляете?
Сулугуни и адыгейский обычно + остатки твердого, который не съедали и кидала в морозилку, чтоб не испортился.
Если твердого сыра много, то сметану можно добавить.
Масло, яйцо, зелень по желанию.
-
Спасибо, теперь поняла - защипнуть и перевернуть и по противню распределить. Буду пробовать.
-
Я вообще, аналогичное тесто на кефире, кружок раскатываю, начинку, защипываю, раскатываю в лепешку и на маленькой сковороде под крышкой готовлю с двух сторон. Но это лепешки.
Рецепт каждый раз в интернете смотрю) по запросу лепешки с сыром на сковороде.
-
Девочки, подскажите пожалуйста, проверенный рецепт эклеров. У меня ребёнок решил научиться, а я профан в заварном тесте.
-
Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом вкусных хачапури. Никогда не готовила, только слойки с сыром "типа хачапури" делала. хочется чего-то получше сделать.
Я делаю по этому рецепту, получается 4 больших хачапури или 5 средних.
РЕЦЕПТ - 130 мл воды, 130 мл тёплого молока , 12 гр свежих дрожжей или 8 гр быстродействующих, 1,5 стол ложки сахара 2 стол ложки раст масла, щепотка соли, 400-500 гр муки.
?НАЧИНКА - 250 гр сулугуни, 250 гр адыгейского сыра, 100 гр творога, можно и больше сыра, будет вкуснее.
Дрожжи развести в небольшом количестве тёплого молока, добавить весь сахар, немного муки и оставить опару на 30 минут. Затем замесить тесто добавив в опару все ингредиенты , муку добавлять постепенно, тесто должно быть мягкое. Чтобы оно не прилипало к столу, при вымешивание используйте раст масло из рецепта. Оставить тесто для подъема на час, затем разделить его на 4 части, скруглить и накрыть пищевой пленкой, пусть отдохнёт ещё 15 минут. Сформовать хачапури в виде «лодочки», смазать яйцом, выпекать при 220 градусах, в течении примерно 20 минут, за несколько минут до конца добавить желток.
Я для себя поняла, что вкусное и мягкое тесто получается если в него не добавлять яйцо, тогда можно есть и на следующий день. И всегда два вида сыра, в последнее время беру от завода Гиагинский. И всегда при выпекании разогреть духовку до максимума, у меня это 250 градусов, режим верх-низ.
Вот такие были у нас на ужин пару дней назад , похвастаюсь :ah:
(http://images.vfl.ru/ii/1589557924/408a03b9/30521866_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/408a03b930521866.html)
-
Ух, какая красотища! Очень аппетитная фотография! Спасибо большое за рецепт.
-
Боже, как жрать -то хочется...
-
Девочки, подскажите пожалуйста, проверенный рецепт эклеров. У меня ребёнок решил научиться, а я профан в заварном тесте.
Вода-0,5 л, 200гр маргарина, 0,5 л банка муки.
Кипящая вода+маргарин. Закипит+Мука, постепенно и постоянно вбиваем миксером. Завариваем на медленном огне. Остуживаем до комнатной+8 яиц: вбили одно, миксером перемиксерили и т д.
Я тут как -то спрашивала, как сделать тесто, как в заварных колоса. Оно у них не теряет формы, остается жесткое.
-
Вода-0,5 л, 200гр маргарина, 0,5 л банка муки.
Кипящая вода+маргарин. Закипит+Мука, постепенно и постоянно вбиваем миксером. Завариваем на медленном огне. Остуживаем до комнатной+8 яиц: вбили одно, миксером перемиксерили и т д.
Я тут как -то спрашивала, как сделать тесто, как в заварных колоса. Оно у них не теряет формы, остается жесткое.
Спасибо! :ax:
-
Я делаю по этому рецепту, получается 4 больших хачапури или 5 средних.
РЕЦЕПТ - 130 мл воды, 130 мл тёплого молока , 12 гр свежих дрожжей или 8 гр быстродействующих, 1,5 стол ложки сахара 2 стол ложки раст масла, щепотка соли, 400-500 гр муки.
?НАЧИНКА - 250 гр сулугуни, 250 гр адыгейского сыра, 100 гр творога, можно и больше сыра, будет вкуснее.
Дрожжи развести в небольшом количестве тёплого молока, добавить весь сахар, немного муки и оставить опару на 30 минут. Затем замесить тесто добавив в опару все ингредиенты , муку добавлять постепенно, тесто должно быть мягкое. Чтобы оно не прилипало к столу, при вымешивание используйте раст масло из рецепта. Оставить тесто для подъема на час, затем разделить его на 4 части, скруглить и накрыть пищевой пленкой, пусть отдохнёт ещё 15 минут. Сформовать хачапури в виде «лодочки», смазать яйцом, выпекать при 220 градусах, в течении примерно 20 минут, за несколько минут до конца добавить желток.
Я для себя поняла, что вкусное и мягкое тесто получается если в него не добавлять яйцо, тогда можно есть и на следующий день. И всегда два вида сыра, в последнее время беру от завода Гиагинский. И всегда при выпекании разогреть духовку до максимума, у меня это 250 градусов, режим верх-низ.
Вот такие были у нас на ужин пару дней назад , похвастаюсь :ah:
Ваши фото просто украшение кулинарных тем :love:
А вы сыр в бортики кладёте?
-
Ваши фото просто украшение кулинарных тем :love:
А вы сыр в бортики кладёте?
Спасибо :ax:. Да, в бортиках есть сыр, я сначала раскатываю круг и распределяю часть начинки по всей поверхности и начинаю их подворачивать вместе с начинкой. Как свернула, тогда раздвигаю центр и выкладываю оставшуюся. Края защипываю, если вижу что защипы толстые получились, то убираю лишнее( просто отрываю).
-
спасибо. фото класс.
-
Девочки, :bc: :bc: :bc:
Нужен рецепт мюсли-батончиков! Я делаю гранолу в духовке, но не соображу , как ее скрепить, чтобы она не рассыпалась
-
Девочки, купила мякоть говядины (похожа даже на телятину). Подскажите, что приготовить, чтоб вкусно было и сочно? Кусочками потушить и бефстроганов это запасной вариант. Так у нас все любят. Хочу что-то новенькое
-
Девочки, купила мякоть говядины (похожа даже на телятину). Подскажите, что приготовить, чтоб вкусно было и сочно? Кусочками потушить и бефстроганов это запасной вариант. Так у нас все любят. Хочу что-то новенькое
Чили кон Карне
-
Гуляш
рубленный бифштекс с яйцом
лапшу вок
закуска «Шиворот-навыворот»
-
Запечь целым куском или большими кусочками.
Можно с морковью и черносливом. Можно с красным вином
-
Девочки, купила мякоть говядины (похожа даже на телятину). Подскажите, что приготовить, чтоб вкусно было и сочно? Кусочками потушить и бефстроганов это запасной вариант. Так у нас все любят. Хочу что-то новенькое
Картофельно-мяснаяс запеканка "Пармантье"
-
Девочки, :bc: :bc: :bc:
Нужен рецепт мюсли-батончиков! Я делаю гранолу в духовке, но не соображу , как ее скрепить, чтобы она не рассыпалась
Попробуйте сухофрукты через мясорубку+ гранола и сформировать. Типа " полезные конфеты типа https://***zen.yandex.ru/media/chefmarket.ru/poleznye-konfety-iz-suhofruktov-svoimi-rukami-5bf67ad2d238aa00aac533b9
-
Запечь целым куском или большими кусочками.
Можно с морковью и черносливом. Можно с красным вином
Спасибо всем.
Оль, а подскажите как запечь чтоб не сухая? У меня не получается никак. Много раз пробовала, но совсем сухо. Как вы делаете? И в вине интересно и с морковью. Спасибо
-
Если хороший кусок, то, может, по типу ростбифа, запечатать, а потом запекать?
Вот пример
Оль, с вином рецепт тоже хотела бы узнать.
-
Спасибо всем.
Оль, а подскажите как запечь чтоб не сухая? У меня не получается никак. Много раз пробовала, но совсем сухо. Как вы делаете? И в вине интересно и с морковью. Спасибо
Я делаю очень просто.
В просторную форму для запекания на дно кладу морковь крупными брусками . Потом кусок мяса, обсыпанный солью и специями. На него опять морковь и чернослив. Прям много так. Весь кусок залепить. Наливаю туда вина красного. Примерно стакан или чуть больше. Заматываю в фольгу и ставлю в духовку. Пеку часа 2-3.
Мы любим, чтобы прям на волокна распадалось.
Мясо даёт много сока. Можно к нему гарнир типа кускуса сделать и этим соком поливать
-
Так же в рукаве можно, тоже сочно получится
-
Мне в рукаве всё сухо получается(
Не знаю даже почему. Даже курицу стала по обычному запекать - сочнее.
В рукаве как тушеная выходит.
-
Поделитесь проверенным рецептом кекса :ax:
-
Девочки, помогите, пожалуйста, и мне
Хочу бисквитный торт с клубникой, чтобы между коржами в креме клубнику проложить, можно еще и шоколада немного чтоб добавить :scratch: или может сам бисквит шоколадный, а крем белый :scratch:
Какой крем нужно сделать для такого торта? мне нужен прям рецепт крема или даже рецепт всего торта с кремом тоже давайте, у кого проверенно-вкусный :love:
Срочно :run:
-
Я недавно на ходу сочиняла
Обычный бисквит разрезала на три коржа. Крем взбитые сливки с классическим йогуртом. Верхний слой шоколадная глазурь и клубника. Коржи чуть пропитала тёплым молоком. Торт этот не надо ждать чтоб пропитался и настоялся. Есть сразу. Всем очень понравился
(http://images.vfl.ru/ii/1590695110/8513096a/30653091_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8513096a30653091.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/8513096a30653091.html)
Клубнику тут конечно вместе с кремом можно и между коржами
Бисквит в мультиварке делала, пропорции яйцо/сахар/мука в % 50/25/25. Взвешиваю яйца и от них пляшу
Яйца взбиваю с сахаром очень сильно и потом вручную замешиваю в тесто муку, чтоб не осело
Пачка сливок 33% 200 мл, взбиваю с сахаром. Сахара ложек 5 столовых кладу. В конце баночку или половину классического йогурта. Для начала советую половинку положить
Глазурь варю, сметана, какао, Масло, сахар
-
:love: ммммм :as: представляю какая вкусняха была, аж аппетит в ночИ мой разбудили :girl_haha:
Вот что-то такое и хочу, примерно, спасибо :ba:
значит сливки с йогуртом, попробуем :run:
:ax:
-
Поделитесь проверенным рецептом кекса :ax:
Мне очень нравится по рецепту alisa-TOP22 https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,787.13380.html
Еще вот этот часто пеку (можно не белый+шоколадный, а просто белый) https://www.povarenok.ru/recipes/show/70246/
Еще хороший рецепт АннаБананна выкладывала, сейчас не могу найти
-
Поделитесь проверенным рецептом кекса :ax:
Чуть выше дали ссылку на творожный кекс , очень приятно что он понравился и его советуют :ax:
А вот этот лимонный кекс я делаю не часто, только когда есть лишние белки . Иногда замораживаю белки и потом использую, когда есть настроение что-то приготовить ...
Рецепт -
Масло слив-150 гр.
Белок -200 гр.
Сахар-200 гр.
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 гр).
Цедра и сок одного лимона.
Коричневый сахар - 2 ст ложки.
Белки взбить с сахаром очень хорошо миксером. Муку смешать с разрыхлителем и цедрой лимона. Аккуратно смешать взбитые белки и муку, не переставая помешивать, тонкой струйкой влить растопленное масло. Форму застелить пекарской бумагой, выложить кексовую массу , сверху присыпать коричневым сахаром. Выпекать при температуре 180 град, в течении 45-50 минут. Когда кекс будет готов полить его лимонным соком.
(http://images.vfl.ru/ii/1590924408/702bd59d/30675018_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/702bd59d30675018.html) (http://images.vfl.ru/ii/1590924408/b2d29be6/30675016_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2d29be630675016.html)
-
Девочки, поделитесь рецептами блюд из шпината, кроме супов. Неожиданно в большом количестве он у меня оказался
-
Я больше всего люблю шпинат в свежем виде.
Порвать шпинат, порезать дольками помидоры, оливки, белый сыр, тоненькие ломтики болгарского перца.
Заправка: в банке смешать оливковое масло , уксус, горчицу ,мед. Прям потрясти хорошенько.
-
А ещё можно заморозить. Потом делать омлет со шпинатом и сёмгой. Вкусно.
-
https://www.instagram.com/p/BkXHoq6lC8N/?igshid=awcej0c280c3
-
можно добавить шпинат блендированный в бисквит - будут зеленые пышки :as: красиво и вкусно (по принципу красного бархота)
типа осетинских пирогов напечь - с сыром и шпинатом
-
Девочки, поделитесь рецептами блюд из шпината, кроме супов. Неожиданно в большом количестве он у меня оказался
Рыбу красную жарила, с соусом из домашней сметаны и молока-сливки получились), чуть помидор чери и шринат. ну и чеснок.
шпинат на сковородке со сливочным маслом притушить, соль, перец, чеснок , и с сыром. Тоже можно добавить сливки или сметаны домашней
-
Девочки, спасибо всем. Буду экспериментировать. Как-то не в ходу у меня был этот продукт. Давно хотела его ввести в рацион, а у брата урожай в этом году ))
-
Куриные рулетики со шпинатом и сыром. Можно блинчики/лаваш/тортилью с такой начинкой.
Или куриное филе, как выше про рыбу написали, потушить в сливочном соусе со шпинатом.
-
Оля, если в сторону пирогов смотреть, то киш погуглите. Куча разных со шпинатом + курицей/красной рыбой/вялеными помидорами и т.д.
Паста с морепродуктами и шпинатом. Или со шпинатом и с кедровыми орешками.
И супы, кажется, еще не предлагали. В овощные, в сырные/сливочные, в куриные... Куда Вы зелень в большом количестве добавили бы или капусту. В борщи тоже. И в красный, и в зеленый.
-
как приготовить торт чтобы у него не пригорало дно? Постоянно верх румяный получается, а дно почти обугленное.. :ak:
-
как приготовить торт чтобы у него не пригорало дно? Постоянно верх румяный получается, а дно почти обугленное.. :ak:
Это вопрос к духовке. У вас какая? В газовых раньше хозяйки противень с солью ставили.
Могу посоветовать выпечку не ставить на нижнюю полку, ставьте в середину. С температурой поиграйте. Может, слишком высокую выставляете.
-
как приготовить торт чтобы у него не пригорало дно? Постоянно верх румяный получается, а дно почти обугленное.. :ak:
читаю ваши сообщения,что вы курите?
-
читаю ваши сообщения,что вы курите?
Набирает сообщения девушка. А стиль письма очень знакомый. Может даже из стареньких кто-то переобулся :sorry: И вбросов много...
Я сначала подумала, что реклама какая-то будет. Но нет, слишком агрессивный стиль для рекламщика или новичка))
-
как приготовить торт чтобы у него не пригорало дно? Постоянно верх румяный получается, а дно почти обугленное.. :ak:
У меня так было в газовой духовке, хотя и производитель хороший, но дно пригорало у бисквитов. Я на низ ставила миску с водой, увеличивала время выпечки и все хорошо получалось. Сам бисквит на среднюю решетку.
-
Девы, а кто- нибудь готовит суп кукси? Есть варианты с бульоном, есть с водой
-
У меня так было в газовой духовке, хотя и производитель хороший, но дно пригорало у бисквитов. Я на низ ставила миску с водой, увеличивала время выпечки и все хорошо получалось. Сам бисквит на среднюю решетку.
А я что только не делала, все равно пригорает, плохой кулинар из меня, или что-то не так делаю
-
https://forum.say7.info/topic50467.html
Попробуйте так.
-
Девочки, сейчас, когда стало жарко очень спасает такой лимонад! https://yandex.ru/efir/?stream_id=vA2pfxwRFNoE
Готовится очень просто, но даже моя привереда обожает его. А мне нравится, что не нужно варить и все витамины сохраняются!
-
Очень нужно! Хелп!
Как приготовить мясное суфле. Пробовала его несколько раз, но сама никогда не готовила.
-
Мы когда были в санатории, моё любимое блюдо там было мясное суфле) такое вкусное и нежное! Решила дома тоже сделать, вкусно, но всё равно немного не то получилось.
Пропорции точно не помню, можно поискать, я говядину на пару отваривала, потом блендером взбивала, добавляла сливки, яйца, специи и запекала в духовке.
-
Девочки, выручайте. Готовила вишневый джем с желфиксом. Пены очень много. Как ни старалась всю снять, все равно при разлитии по банкам повылазила ( естессно уже в закрученных банках)и вид не очень красивый получился. Нет однородного вишнёвого цвета, как мраморность выглядит. И переживаю как будет ли храниться ( пугалки в интернете что заплесневеет).
Может есть какой секретик?
-
Мы когда были в санатории, моё любимое блюдо там было мясное суфле) такое вкусное и нежное! Решила дома тоже сделать, вкусно, но всё равно немного не то получилось.
Т.е. как в общепите - не получится дома(
-
Вот тоже так подумала) наверное, масштабы приготовленного блюда тоже имеют значение, или секрет какой-то есть у общепита, но мне у них вкуснее кажется.
-
Кто-нибудь делал хачапури из творога? без муки. Вам понравилось?
-
Девочки, штрудель есть проверенный рецепт? с вишней)
-
Вам рецепт теста нужен?
Я делаю из слоеного магазинного. Только заворачиваю не рулетом, мне так не нравится. Кладу всю вишню, накрываю тестом и закручиваю все остальное вокруг. В общем понятно объяснила :ag: :ag:
-
Вам рецепт теста нужен?
Я делаю из слоеного магазинного. Только заворачиваю не рулетом, мне так не нравится. Кладу всю вишню, накрываю тестом и закручиваю все остальное вокруг. В общем понятно объяснила :ag: :ag:
Примерно да :girl_haha:
Да, тесто. Но и с вишней что делать? Сахар, крахмал...
-
Девочки, штрудель есть проверенный рецепт? с вишней)
Вот хороший рецепт штруделя, автор делает с яблоками, но можно заменить на вишню. Ягоды нужно загустить крахмалом, я обычно кладу 1 ст ложки на 500 грамм.
https://www.instagram.com/stories/highlights/18043064737080801/
????Тесто (??приготовьте тесто заранее, перед эфиром):
.
??250 г мука пшеничная в/с
??2 г соль
??50 г яиц (~1шт, взвесить)
??100 г теплая вода
??20 г растительное масло без запаха
??Замес оставлю в историях, в субботу, за час до прямого эфира
.
????Инвентарь:
??СТОЛ
??СКАТЕРТЬ/ткань, на которой пойдёт процесс расскатки и потом растяжки теста!
??скалка
??духовка и противень
.
?Дополнительные важные составляющие штруделя
.
????Масленные крошки:
.
??100 г или хлебные крошки (лучше от пшеничного сдобного хлеба) или галетного печенье
??50 г сливочное масло
.
Обжарить крошки до золотистого цвета ????на сковороде с маслом
.
????для НАЧИНКИ :
.
??1 кг кислые яблоки
??10 г лимонный сок (сбрызнуть порезанные на кусочки яблоки)
??170 г изюма
??ром (коньяк) опционально
??крошки масленные или сухари панировочные
??140г сахар коричневый
??10г корица
.
Масло сливочное растопленное для смазки теста (50г)
.
????До встречи в прямом эфире!
.
Купите/приготовьте любимое мороженое, лучше просто сливочное или ванильное) ну и вкусно что-нибудь по крепче ???? для взрослых! Это пригодиться для дегустации после проделанной работы)????
.
Оля #ПекарьКО
-
Мы когда были в санатории, моё любимое блюдо там было мясное суфле) такое вкусное и нежное! Решила дома тоже сделать, вкусно, но всё равно немного не то получилось.
Пропорции точно не помню, можно поискать, я говядину на пару отваривала, потом блендером взбивала, добавляла сливки, яйца, специи и запекала в духовке.
так в домашней духовке и не получится приготовить так как в профессиональном пароконветомате
-
Примерно да :girl_haha:
Да, тесто. Но и с вишней что делать? Сахар, крахмал...
в вишню сахар размешать и потом столовую ложку крахмала и тоже помешать аккуратно, чтоб вишенки целые остались
И ещё тесто я не раскатываю, а растягиваю руками, у меня так лучше слоится. До этого со скалкой ерунда получалась
-
У меня муж штрудель делает :ab: жаль нечасто) тесто или сам делает или из теста фило, тонюсенького такого, вкусно получается. Из слоёного не делал, нужно попробовать.
-
так в домашней духовке и не получится приготовить так как в профессиональном пароконветомате
Приготовила в мультиварке на режиме выпечка. В принципе, очень неплохо. Для диетического питания в самый раз.
Но, конечно, не совсем то, что в общепите)
-
Вкусная, нежная, сочная курица с рассыпчатой гречкой. Очень простое, но очень вкусное блюдо.
https://yandex.ru/efir/?stream_id=vvzQsIjWXHag (https://yandex.ru/efir/?stream_id=vvzQsIjWXHag)
-
Вкусная, нежная, сочная курица с рассыпчатой гречкой. Очень простое, но очень вкусное блюдо.
https://yandex.ru/efir/?stream_id=vvzQsIjWXHag (https://yandex.ru/efir/?stream_id=vvzQsIjWXHag)
я примерно также и рис делаю с курицей :ay:
только для экономии посуды даже сковороду не использую)
в форму кладу морковь, лук, ставлю в духовку для обжаривания. потом рис и сверху голени
такой плов в духовке получается, очень вкусно)
-
Я тоже рис так делала, дочь курицу не ест, а я рис, в итоге мне курочка, а ей рис со вкусом курицы.
-
Мы это называем ленивой курицей очень советую ещё горошек добавить замороженный или свежий.
На дно формы, смазанный маслом, лук и морковь, потом рис, слой горошка, опять рис, сверху курица, посолить, добавить специи. Воды на палец над рисом и в духовку под крышкой или фольгой. Через полчаса снять крышку и дать подрумяниться курице.
Горошек прям очень там в тему. Советую.
-
Я не горошек, я смесь мексиканскую добавляю :ah: в общем что было в морозилке напихала в противень и так вкусно получилось.
-
Мы это называем ленивой курицей очень советую ещё горошек добавить замороженный или свежий.
На дно формы, смазанный маслом, лук и морковь, потом рис, слой горошка, опять рис, сверху курица, посолить, добавить специи. Воды на палец над рисом и в духовку под крышкой или фольгой. Через полчаса снять крышку и дать подрумяниться курице.
Горошек прям очень там в тему. Советую.
Или нут.
Мы плов делвем, часто нут добаляем, он добавляет даже сочности какой то.
-
Посоветуйте пожалуйста что-то на праздничный стол, чтобы было просто и вкусно.
-
Мясо в кружке:
https://www.instagram.com/p/B4ZOIX4B0cF/?igshid=1lwoeua946idj
Сама ещё не пробовала, но должно быть неплохо
-
Посоветуйте пожалуйста что-то на праздничный стол, чтобы было просто и вкусно.
Очень неопределённый запрос. Надо бы хотя бы уточнить из какой категории блюда Вы ищете. "Просто и вкусно" - понятия ,которые у каждого могут быть диаметрально противоположные.
-
Лобстеры, просто и вкусно!)
-
Лобстеры, просто и вкусно!)
:girl_haha:
Кому-то и они покажутся не достаточно вкусны...
Я люблю рыбу, запечённую в духовке (леща, к примеру). Для меня это блюдо, если рыбу ещё и начинить, сверху кружочками помидоры и лук выложить.... В общем, вкусно и совсем не сложно. Но наверное кто-то скажет, что ничего вкусного в этом нет и возни с рыбой много....
-
Ооо, лещ фаршированный капустой я обожаю. Но готовили в последний раз много лет назад.
-
Девочки, а расскажите, как вы фаршированную рыбку готовите?
-
Смотря чем фаршированную.Фарш для начинки я люблю только икру рыбную, обжаренную отдельно от капусты, потушить капусту, смешать икру с капустой, начинить рыбу, можно рыбу сверху обмазать сметанкой слегка, положить лимончик и в духовку- запекать.Можно не обмазывать сметанкой.
-
Смотря чем фаршированную.Фарш для начинки я люблю только икру рыбную, обжаренную отдельно от капусты, потушить капусту, смешать икру с капустой, начинить рыбу, можно рыбу сверху обмазать сметанкой слегка, положить лимончик и в духовку- запекать.Можно не обмазывать сметанкой.
Аналогично. В капустную начинку ещё очень неплохо добавить измельчённый зелёный лук.
-
Тоже фарширую капустой и икрой. Если икры нет, просто капустой. Только я не тушу, чуть обжариваю на сухой сковороде, чтобы немного мягчн стала, набиваю брюхо плотно и зашиваю
-
Смотря чем фаршированную.Фарш для начинки я люблю только икру рыбную, обжаренную отдельно от капусты, потушить капусту, смешать икру с капустой, начинить рыбу, можно рыбу сверху обмазать сметанкой слегка, положить лимончик и в духовку- запекать.Можно не обмазывать сметанкой.
Я так же. Со сметаной. Но без икры. Потому что мне икра сама по себе обжареная больше нравится чем с капустой
-
Капустой, как девочки написали - очень вкусно! Ещё гречкой можно. А еще рыба, которая к карасям относится, вкусно замариновать в соевом. А потом внутрь напихать мелко резаной петрушки с обжареным луком репчатым, и сметанки туда для связи. И сверху сметаной обмазать, можно сыром присыпать и в фольгу. Потом фольгу открыть, и до румяности
-
А капусту тушите просто или с томатом?
-
Я жарю без томата капусту.
-
Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом пирога с чёрной смородиной или какой-нибудь другой удачной выпечки. Смородина осталась, надо что-то быстро замутить
-
Клафути с ней будет хорош
Или типа киша, песочное тесто+ягоды+заливка https://gotovim-doma.ru/recipe/707-pesochnyi-pirog-s-chernikoi
И Цветаевский, погуглите, подобный. Тоже смородина вместо яблок будет ок. Сахара, может, чуть больше. По вкусу.
-
Мне нравится, когда сверху сметаной заливают :eat:
https://www.say7.info/cook/recipe/517-Pirog-brusnikoy.html
Вот, бруснику меняете на смородину. Обожаю его
-
Вот Цветаевского рецепт, по которому делаю https://www.kleo.ru/webboard/recipes/?284873.shtml
У нас любимый вариант с персиками)
-
Юлия, спасибо :ax: Со сметанной заливкой попробую. Понравился рецепт
-
Вот Цветаевского рецепт, по которому делаю https://www.kleo.ru/webboard/recipes/?284873.shtml
У нас любимый вариант с персиками)
Цветаевский очень вкусный пирог! :as: Надо сделать!
-
Вот Цветаевского рецепт, по которому делаю https://www.kleo.ru/webboard/recipes/?284873.shtml
У нас любимый вариант с персиками)
Спасибо. И я забрала в копилочку
-
Мясо в кружке:
https://www.instagram.com/p/B4ZOIX4B0cF/?igshid=1lwoeua946idj
Сама ещё не пробовала, но должно быть неплохо
мне не понятно за счет чего оно форму квадратную держит? распадется сразу
-
Я с томатом капусту, я люблю когда она темная)
-
Цветаевский именно с яблоками вкуснее гораздо, если их как можно тоньше порезать. С картофелечисткой не срослось. Режу ножом и выкладываю вот так. На выкладку тоже время нужно, но эстетичнее, чем с яблочной стружкой смотрится пирог.
Также режу и выкладываю персики чуть недоспевшие. Нектарины, груши, тоже лишь бы не мягкие.
(https://lh3.googleusercontent.com/proxy/-KC-LxAj_0YKwOXql1kI4zZxGwAYO9O71KmPA71Uo0DaVtA0IcRQZDQVp2wQEb8TBWOeCkbZA4Daisq347Xis6NiF5iZFWYWF3d-82KRJ4fE)
-
Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом пирога с чёрной смородиной или какой-нибудь другой удачной выпечки. Смородина осталась, надо что-то быстро замутить
Еще один удачный рецепт со смородиной https://www.povarenok.ru/recipes/show/163593/
Всю зиму с замороженной делали. Сейчас свежая пошла надо тоже сделать :love:
-
Еще один удачный рецепт со смородиной https://www.povarenok.ru/recipes/show/163593/
Всю зиму с замороженной делали. Сейчас свежая пошла надо тоже сделать :love:
Спасибо! Такой тоже попробую. Выглядит вкусно :ay: Вы правы, сейчас сезон смородины, надо насытиться.
-
Девочки , никогда ни готовила баранину, хочу баранью ногу приготовить, может запечь. Посоветуйте как
-
Девочки , никогда ни готовила баранину, хочу баранью ногу приготовить, может запечь. Посоветуйте как
Я баранью ногу обычно натираю солью и молотым черным перцем, шпигую чесноком. Затем в рукав для запекания и в духовку.
-
Девочки , никогда ни готовила баранину, хочу баранью ногу приготовить, может запечь. Посоветуйте как
Обожаем барашку))) Я шпигую чесноком, обмазываю солью-перцем-розмарином. Можно еще приправки, если любите. Для нас этого хватает) Добавляю немного соевого соуса и чуток горчицы. В рукаве запекаю сначала при высокой температуре с полчаса, затем уменьшаю и еще часа 2 запекаю. В конце открываю пакет, чтобы подрумянилась
-
Девочки , никогда ни готовила баранину, хочу баранью ногу приготовить, может запечь. Посоветуйте как
Вот тут мы это обсуждали https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg10069129.html#msg10069129
-
Спасибо девочки. Буду пробовать. Напишу результат
-
Вчера запекала баранью ногу, в фольге с розмаринов и чесноком по вашим советам, очень вкусно, нам понравилось всем. Спасибо
-
Девочки, посоветуйте, пожалуйста, как вкусно приготовить куриные сердечки.
-
мы пупки готовим, но думаю что с сердечками тоже выйдет
их надо с маслом на сковороде прогреть, добавить крупно порезанную морковь и лук и тушить минут 30-40. Затем влить сливки (я сметану использую) и тушить еще такое же время (если сметана то я добавляю ее ближе к концу, т.к. у меня она свернуться может)
Затем добавить измельченный на терке имбирь (на кг пупков где-то 4-5см корня, в общем по вкусу) и меда - где-то две столовые ложки, еще минут 5-10 и готово. Есть это рекомендуется с гречкой. Это у нас одно из самых любимых блюд.
Сметаны где-то стакан уходит (большая упаковка 280-300гр)
-
Мне из сердечек нравится салат с корейской морковкой.
-
Кроме салата с корейской морковью:
1) пассерованные лук и морковь + отварные сердца+ зелень + факультативно соленые огурцы
2) шампиньоны жареные с луком + отварные сердца + сыр твердый + чеснок
В этих, в качестве заправки, можно попробовать, не хватит ли масла, в котором овощи жарились, а потом уже + сметана/майонез по вкусу.
3)обжаренные и чуть протушенные сердца + маринованный репчатый лук + помидоры + сметана
Если жарить, то в почти готовый обжаренный лук + сердечки (обсушить полотенцами обязательно) со специями, и дальше до готовности без крышки, помешивая и проверяя. Минут 10-15, чтобы жесткими не стали.
Для запекания на шпажках мариную заранее:
1) прованские травки, чеснок и оливковое;
2) сухой чеснок, кетчуп хайнц (именно он, чтоб был уксус), масло + другие специи/аджика.
Тоже важно, чтоб заранее нагретая духовка 200-220. Таймер на 10 минут, потом перевернуть и добавить гриль, и еще 5 минут. Если дольше, то высохнут. Только особо крупные - минут на 5 дольше.
-
Девочки, подскажите, какой Маскарпоне вкусный, а какой лучше не брать? :ah:
-
Девочки, подскажите, какой Маскарпоне вкусный, а какой лучше не брать? :ah:
BonFestо иногда отдаёт старым жиром, хотя сроки будут хорошие. Мне больше всего нравится Маскарпоне Гальбани, бывает производства Россия или Италия(и тот и другой хорошие) и Кукинг Шеф( Беларусь)
-
BonFestо иногда отдаёт старым жиром, хотя сроки будут хорошие. Мне больше всего нравится Маскарпоне Гальбани, бывает производства Россия или Италия(и тот и другой хорошие) и Кукинг Шеф( Беларусь)
Спасибо большое :ax:
-
а я бонфесто люблю... мне плохой не попадался.. и если выбираю среди этих то выбираю именно его..
-
Взяла Galbani. В Метро на него была скидка)
-
Девочки, если я обычную картошку нарежу соломкой и заморожу, это будет потом как фри из магазина? Пожарить в масле и ок?
Или они ее иначе заготавливают?
-
Надо сначала вымочить в воде, чтобы крахмал ушёл. Уже наррзанную вымачивать. Воду менять.
Потом обсушить . Потом морозить.
Ещё можно бланшировать в кипятке, перед заморозкой.
-
Девочки, если я обычную картошку нарежу соломкой и заморожу, это будет потом как фри из магазина? Пожарить в масле и ок?
Или они ее иначе заготавлившают?
нет, не будет. Она отваренная у них до полуготовности. Уж не знаю каким способом, паром там или чем
-
Надо сначала вымочить в воде, чтобы крахмал ушёл. Уже наррзанную вымачивать. Воду менять.
...
Ещё можно бланшировать в кипятке, перед заморозкой.
я таким способом сушила
ее обязательно надо проварить, чтоб не темнела
-
я таким способом сушила
ее обязательно надо проварить, чтоб не темнела
сколько минут варить?
-
https://menunedeli.ru/2018/03/kak-zamorozit-kartofel/
Вот здесь хорошо написано.
Там важно ее потом резко охладить.
Вобщем мороки много, если все правильно делать.
Поэтому я просто сушила и морозилка в вакууме.
Не потемнела. Но к меня и не лежала долго. Дня через три съели
-
Спасибо, девочки! :ax:
Просто меня тут задарили овощами, многое уже по разному заготовила, и вот думала, что с картошкой сделать.
-
https://menunedeli.ru/2018/03/kak-zamorozit-kartofel/
Вот здесь хорошо написано.
Там важно ее потом резко охладить.
Вобщем мороки много, если все правильно делать.
Поэтому я просто сушила и морозилка в вакууме.
Не потемнела. Но к меня и не лежала долго. Дня через три съели
Спасибо, Оля :ax:
-
сколько минут варить?
ссылку Оля подробную дала.
а по времени надо ориентироваться на толщину порезанной картошки - от 1 до 4 мин
-
девочки, подскажите, видела рецепт, теперь не найду - синенькие отварить, под пресс и фаршировать морковкой, либо фаршированные под пресс
это квашенные же баклажаны? ткните, куда смотреть
-
девочки, подскажите, видела рецепт, теперь не найду - синенькие отварить, под пресс и фаршировать морковкой, либо фаршированные под пресс
это квашенные же баклажаны? ткните, куда смотреть
https://www.instagram.com/p/B4ZKITml0F2/?igshid=zmm1c66kq8ig
-
Девочки, подскажите проверенный и вкусный рецепт малосольной скумбрии. :ax:
-
https://www.instagram.com/p/B4ZKITml0F2/?igshid=zmm1c66kq8ig
спасибо
:scratch: но наверное это не то - разве начинку надо обжаривать? :scratch:
-
Девочки, подскажите проверенный и вкусный рецепт малосольной скумбрии. :ax:
На 2 рыбки:
соль - 6 столовых ложек
сахар - 3 столовых ложки
перец черный молотый - 1 чайная ложка
1. В прочный пакет (идеально по форме подходит пакет из-под батона) засыпаю эти специи и перемешиваю их в нем.
2. Скумбрию размораживаю, удаляю жабры (не потрошу! голову не отрезаю! можно подстричь только хвостик), споласкиваю, обсушиваю полотенцем.
3. Рыбу прямо в пакете обваливаю в специях, натираю ими. Завязываю пакет узлом и убираю его в холодильник.
Рыбка весом до 500г будет готова через 1,5 суток, если малосоленую любите. Если посолонее - через 2 суток.
Как заглядываете в холодильник, переворачивайте пакет. Верчу без фанатизма, когда вспомню :ab:
-
Марин, так баклажаны квашу https://www.povarenok.ru/recipes/show/69176/
При варке соли чуть больше, чем по вкусу, и специи туда. Потом этим же рассолом заливаю.
-
А у меня - рецепт скумбрии в рассоле.Подготовить вышеописанным способом Бастет.Сделать рассол: вскипятить 1 л воды, добавить в горячий рассол 4ст л соли без горки, 2 ст л сахара, специи: перец горошком, кориандр в зернах,остудить, можно добавить в горячий рассол луковую шелуху для цвета, после того, как остудили- убрать шелуху.Залить рыбу рассолом, держать сутки при комнатной температуре, потом - на сутки- в холодильник.Достать и подвесить стекать в прохладное место.У меня подвешивалось над миской на неск часов, или до утра на кухне, т.к ждать не могли)).А можно сделать потом новый рассол, уменьшив дозу соли и сахара и хранить в холод-ке, но у нас такое не получалось делать, т.к.съедали. Можно у бутылки 1,5 л отрезать горло и в рассол помещать скумбрию для посола, сверху - пленку с резинкой.
-
Марин, так баклажаны квашу https://www.povarenok.ru/recipes/show/69176/
При варке соли чуть больше, чем по вкусу, и специи туда. Потом этим же рассолом заливаю.
:ax: спасибо, буду делать
-
А я скумбрию режу кольцами ,когда она еще замороженая..кишки выдавливаются из колец целиком...рыба так не давится..
Потом даю разморозиться...споласкиваю водой(чтоб кровь смылась..ну а потом маринадом заливаю
-
Девочки, большое спасибо за ваши рецепты. :ax: Буду пробовать. :ay:
-
А я скумбрию режу кольцами ,когда она еще замороженая..кишки выдавливаются из колец целиком...рыба так не давится..
Потом даю разморозиться...споласкиваю водой(чтоб кровь смылась..ну а потом маринадом заливаю
:ay: Спасибо за идею, не додумалась так резать. А шкуру снимаю с неразмороженной, чуть ополаскивая ее водой, чтоб только она успевала оттаять. Чтоб кушать потом получалось при помощи вилки, а не руками.
Соль, сахар, специи в маринад. Уксус, масло, лук позже. Такой рецепт? Или поделитесь своим, пожалуйста :ax:
-
:ay: Спасибо за идею, не додумалась так резать. А шкуру снимаю с неразмороженной, чуть ополаскивая ее водой, чтоб только она успевала оттаять. Чтоб кушать потом получалось при помощи вилки, а не руками.
Соль, сахар, специи в маринад. Уксус, масло, лук позже. Такой рецепт? Или поделитесь своим, пожалуйста :ax:
1.5 л воды ,3-4 ст.л соли, 2 ст.дл сах,лавр,перец душ./горошком,укроп .вскипятить,остудить,залить на сутки
-
1.5 л воды ,3-4 ст.л соли, 2 ст.дл сах,лавр,перец душ./горошком,укроп .вскипятить,остудить,залить на сутки
Ее потом подвесить или достаешь и готова?
-
Девочки, посоветуйте проверенный рецепт мягкого, воздушного дрожжевого теста для булочек к чаю без начинки. Только рецепт должен быть максимально простой, т.к. я с дрожжевым тестом вообще не дружу :ah:.
-
Ее потом подвесить или достаешь и готова?
Она кусками у меня,поэтому ее не вывесишь...я прям из рассола достаю и ем(удобно в банке делать)
-
Она кусками у меня,поэтому ее не вывесишь...я прям из рассола достаю и ем(удобно в банке делать)
Отличный, мне кажется, вариант. Тоже попробуем. Спасибо большое!
-
Котлетки из рубленого мяса кто-то готовил? Ела готовые, хочу сама приготовить, по рецепту все легко.
-
Я куриные делаю часто. Пару раз делала их свинины, но их надо прям хорошо прожарить долго, а поэтому они не прижились
-
Спасибо, из курицы буду делать.
-
Есть сыр домашний, но он кислова-то соленый, муж купил, решил, что я люблю такой, сам же не пробовал.Валяется в холодильнике больше недели, куды его можно утилизировать, чтоб вкус его не особо был ощутим?
-
Есть сыр домашний, но он кислова-то соленый, муж купил, решил, что я люблю такой, сам же не пробовал.Валяется в холодильнике больше недели, куды его можно утилизировать, чтоб вкус его не особо был ощутим?
Хачапури испечь))
-
Проверенный рецепт можете предложить?
-
Хачапури по-имеретински. Не уверена, что рецепт оригинальный, но я часто готовлю, нам нравится. Вместо твёрдого сыра всегда кладу домашний. И зелень добавляю в начинку.
Иингредиенты: твердый сыр – 400г, яйцо. Тесто: стакан кефира, муки – 3 стакана, яйцо, чайная ложка сахара и соли, 2 ст.л. растит. масла, 0,5ч.л. соды , 50г масла сливочного для смазывания.
Способ приготовления
В кефире размешать соду, масло растительное, соль и сахар, вбить яйцо. В полученную смесь добавить два стакана муки. Вымесить массу, подсыпая оставшуюся муку. Главное не переборщить с количеством муки, чтобы хачапури не получились твердыми. Тесто хорошо вымесить, Оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму. Оставить его в покое примерно на полчасика, накрыв салфеткой.
Сыр крупно натереть, ввести яйцо и перемешать. Если есть зелень, можно ее нашинковать и добавить в сыр.
Тесто сформировать длинной колбаской, нарезать поперек на 8-10 кусочков. Каждый раскатать в лепешку и выложить начинку. Края собрать наверху в центре и хорошо защипить. Мешочек перевернуть, придавить руками и слегка раскатать скалкой. Затем перевернуть еще раз и вновь раскатать. Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло. Готовые лепешки выложить на сухую сковородку и выпекать. Их пекут на плите, на умеренном, ближе к слабому, огне. Когда подрумянится одна сторона, переворачивают на другую. Чтобы быть уверенным, что хачапури пропеклись, особенно если они толстоватые, их нужно накрыть крышкой. Готовые лепешки смазать маслом.
-
Проверенный рецепт можете предложить?
мне у Кристины Збигневой нравятся рецепты https://www.instagram.com/p/CFcYu45J9e1/?igshid=xcc60htmgqbc
-
Проверенный рецепт можете предложить?
я очень люблю хачапури по-имеретински по рецепту Тинатин Мжаванадзе на мацони https://www.tbiliclub.com/pirogporey
Тесто получается необыкновенно нежное. Из части теста делаю сразу 2-3 хачапури, часть замораживаю.
-
Девочки, что можно приготовить с тыквой?
не сладкое...
может, с мясом?
-
Девочки, что можно приготовить с тыквой?
не сладкое...
может, с мясом?
Подруга моя по студенчеству готовила манты с тыквой и мясом. Было довольно вкусно. Наверное и от сорта тыквы зависит. Может если мякоть ощутима сладкая, то будет по-другому.
Тыква вообще продукт с весьма ярким вкусом и ароматом. Я делала как-то давно кашу с тыквой и жареным луком. Но в семье кроме меня больше никто не оценил. Большинство предпочитает всё же сладкие блюда, чтобы можно было добавить ваниль, корицу и смягчить/облагородить яркий тыквенный аромат.
-
Девочки, что можно приготовить с тыквой?
не сладкое...
может, с мясом?
&ab_channel=%D0%A8%D0%B5%D1%84-%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D0%95%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE
По одной только лучше выкладывать при запекании, не кучей. Так красивее и вкуснее выходит.
-
Девочки, что можно приготовить с тыквой?
не сладкое...
может, с мясом?
https://www.instagram.com/p/CGE7-FYhomX/?igshid=1jiwlh636cqv0
Если такой тыквы нет, то можно просто в горшочке всё запечь- мясо, картошку, тыкву.
-
Девочки, что можно приготовить с тыквой?
не сладкое...
может, с мясом?
я готовлю суп пюре. Свекровь в овощное рагу добавляет. Я не пробовала, не знаю, как оно на вкус
-
Спасибо, девочки всем, за рецепты))
пойду пробовать)))
авось, стану фанатом тыквы)))
-
Но очень хочется посоветовать один пирог))) я его два дня подряд готовила. И мне и моей семье очень зашло. Нежнейший и ароматный.
-
Посоветуйте, пожалуйста)
-
Посоветуйте, пожалуйста)
https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODk2NTk1MTQ5NjE1MDkz?igshid=15kzctl9hpkku&story_media_id=2413925681837724256_6832337798
Пожалуйста :ab:
-
Девушки, как индюшиные голени вкусно приготовить?
Запекала в духовке в фольге, сутки мариновались до жтого, а мне не вкусно и сухо.
-
Девушки, как индюшиные голени вкусно приготовить?
Запекала в духовке в фольге, сутки мариновались до жтого, а мне не вкусно и сухо.
Лен, я обмазываю горчицей, медом и соевым соусом, маринуется пару часов. Затем на противень с кучей овощей (кабачок, баклажан, перец, картошка, помидор обязательно, цветная капуста, брокколи, не обязательно все, что есть из вышеперечисленного), накрываю фольгой и в духовку часа на 1.5-2. Минут за 15 до конца убираю фольгу, включаю верхний гриль, чтоб подрумянилась. Перед тем как вытащить, сыром посыпаю овощи. Перед подачей режу индейку на кусочки, убираю кость.
Получается что-то типа овощного рагу с индейкой.
-
Ольчес, спасибо. Так же запекала, ток без овощей. Мне сухо. Подумала уже, может 1,5 часа много?... Я свиную рульку 2 часа пеку, а она значительно больше. Может в этом проблемс?
Пять голегей еще в морозилке лежат, не хочу опять испортить
-
Странно, почему сухо, раз мариновались.Подруга, которая переехала в Америку рассказывала, что индейку они запекают целиком и постоянно поливают соусом при запекании, чтоб сухой не была.А, если в рукаве запечь? Или просто обжарить, а потом протушить в сметанке или просто в водичке с зажаренным лучком, морковкой или грибами.Я вообще люблю только отварную индейку, честно говоря, и не вытаскивать из бульона.
-
Ольчес, спасибо. Так же запекала, ток без овощей. Мне сухо. Подумала уже, может 1,5 часа много?... Я свиную рульку 2 часа пеку, а она значительно больше. Может в этом проблемс?
Пять голегей еще в морозилке лежат, не хочу опять испортить
Может, реально передерживаете индейку? Я бы еще в маринад оливкового масла добавила.
-
Ну, я грешу, что передержала. Да, масло в маринаде было, конечно.
Лариса, не поливала точно. Может в рукаве сочнее будет?...
Уже подумала обжарить/ протушить, но это ж порубить надо, видимо, попробую на куски и в сметане.
Спасибо, девочки, за советы :ba: :aw:
-
Лен, я прям долго держу ее в духовке, но под фольгой. Может за счёт фольги и овощей не сухая получается?
-
Может и из-за овощей... Мой результат не устроил, семья сказала, все офигенно, а мне не вкусно
Будем искать ©)) причину
-
Ага, у меня тоже в последнее время семье нравится, а мне не очень, они говорят, что я придираюсь.Я, конечно же, с одной стороны рада, что им вкусно, и они не придирчивы, а с другой стороны, я сама себе на уме.
-
Лар, я-эгоист)))))) хочу, чтоб вкусно было мнЕ)))
-
Я запекаю в рукаве голень индейки. Причем, часто не мариную предварительно. Сразу в духовку с маринадом. Делаю соев соус-чеснок-масло растит-майнеза немножко. Или горчица-мед-оливк масло-лимон сок. Всегда сочная, мягкая. И я сначала ставлю в разогретую до 200 град духовку минут на 20, потом уменьшаю до 150-160 и еще час-полтора держу
-
Суп-пюре из тыквы варите? Попробовала в столовой, вкусно, нашла рецепт в инете, там сначала лук жарится, потом кубиками тыква, заливается водой, варится, потом блендером и сливки туда. Реально так просто готовится?
-
Ну, так все супы-пюре так примерно и готовятся.Смысл в сливках, они утонченность придают.Вот еще рецептики вариативные:
суп-пюре!!!
грамм 500 тыквы, штуки 3 картофелины, четвертинка куриной грудки, средняя морковка, зубчик чеснока, пару соцветий брокколи.
все свалить в кастрюлю (предварительно почистить и вымыть! ), варить после закипания полчаса, за 3 минуты до готовности добавить (из расчета на кастрюлю 3 литра) чайную ложку орегано и 1/4 ч.л. белого молотого перца. Ну и соль по вкусу.
Потом перебить блендером, добавить 50г сливочного масла, перемешать.
Суп очень вкусный, но сладковатый, на любителя! (хотя у меня едят все).
Можно варить без курицы, но тогда на ОЧЕНЬ концентрированном бульоне, и масло не добавлять.
суп из тыквы Б/М (без мяса)
500 г тыквы заливаем водой (воды немного, чуть прикрывает тыкву, варим до мягкости.. Я немного остужаю и всю тыкву и немножко бульона от нее наливаю в блендер ( у меня он в виде чаши в комбайне, но погружным тоже можно взбить).. взбиваю, добавляю в чашу 2 плавленых сырка и снова взбиваю.. переливаю в кастрюлю.
Пока варилась тыква, мелко нарезала лук, морковку натерла на бурачной терке - слегка обжарила (главное, чтоб не пригорело).. и эту смесь добавляю в взбитую смесь. Довожу до кипения и все - суп готов.
да. специи по вкусу. надо пробовать, плавленые сырки уже бывают и соленые и перченые..
Расскажу как готовлю. Все овощи, которые хочу использовать режу на кусочки, заливаю водой , чтобы только покрыть поверхность и отвариваю до мягкости, затем в блендер с минимальным количеством жидкости, иначе будет выброс через края. Если хотите, то туда же можно добавить кусочки курицы или мяса. Затем вываливаете обратно в кастрюльку, добавляете еще либо отвар, либо бульон, плюс сливки и доводите все до кипения, туда же натертый сыр и кусочек сливочного масла. Слишком жирно? Не добавляйте, это для тех , кто хочет очень вкусно. Соль, перец всё по вашему вкусу. Наливаем в тарелочку, подсыпаем зелень и тыквенные семечки. Приятного аппетита! Хорошок нему еще пожарить греночку с чесноком и вприкусочку!
-
Суп-пюре из тыквы варите? Попробовала в столовой, вкусно, нашла рецепт в инете, там сначала лук жарится, потом кубиками тыква, заливается водой, варится, потом блендером и сливки туда. Реально так просто готовится?
да, реально. Можно картошку добавить. И еще я люблю подавать с мелко нарезанной обжаренной грудинкой или беконом. Чуть чуть на серединку тарелки
-
Дайте пожалуйста рецепт вкусных сырников
-
Вкусные понятие у всех разное))
Я готовлю так.
Творог 2 пачки ( 180г*2) 5% или 9%. Из обезжиренного мне не нравятся.
Яйцо 1 шт
Мука -2 ст.л
Сахар - 1-2 ст.л., тут по настроению и личным пристрастиям к сладкому.
Творог растереть либо размять вилкой, добавить сахар, яйцо. Перемешать до однородной консистенции. Добавить муку, перемешать. .
Можно добавить изюм, сухофрукты , если едите.
Скатать шарики. Обвалять в муке, приплюснуть и жарить на разогретом растительном масле.
-
Дайте пожалуйста рецепт вкусных сырников
https://www.instagram.com/cooking_by_eteri/p/BtKx7DBHEem/
-
в сырниках главное-не *забить* их мукой.и я сахар вообще не кладу .даже немного подсаливаю
лучше я их залью соусом из сметаны и сгущенки .сложу в сковородку и доведу до кипения :ay:
так моя свекровь делала
-
Все рецепты сырников имхо - примерно одно и то же. В них самое главное - найти подходящий творог и приноровиться. Я пробовала разные рецепты, разный творог, пока не нашла соотношение, подходящее для меня. Пробиваю творог с яйцом погружным блендером и муки кладу ложку, или 1, 5, не больше. Как в рецепте выше миска муки - мне не нравится. Так что однозначного ответа не будет, надо пробовать варианты. Это как борщ) У каждой хозяйки по-своему. И очень много зависит от самого творога.
У меня свекровь делает идеальные. И меня учила, но у мня получаются свои)
-
Творог для сырников лучше перетереть через сито. И в само тесто ложечку сметаны добавить, тогда нежные будут
-
Суп-пюре из тыквы варите? Попробовала в столовой, вкусно, нашла рецепт в инете, там сначала лук жарится, потом кубиками тыква, заливается водой, варится, потом блендером и сливки туда. Реально так просто готовится?
Суп из тыквы со сливками
Ингредиенты:
Тыква — 200 г
Картофель — 1 шт.
Вода — 0,9 стак.
Сливки — 0,5 стак.
Белый хлеб — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Очищенную и вымытую тыкву и картофелину нарезаем средними кубиками и добавляем в разогретую на растительном масле сковороду.
2. Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой около 15 минут.
3. Готовые овощи измельчаем в блендере или с помощью миксера. Перекладываем в кастрюлю и добавляем подогретые сливки.
4. Ставим кастрюлю на огонь, даем супу-пюре закипеть и томим на медленном огне минут 5. Солим. Подаем с сухариками.
-
Все рецепты сырников имхо - примерно одно и то же. В них самое главное - найти подходящий творог и приноровиться. Я пробовала разные рецепты, разный творог, пока не нашла соотношение, подходящее для меня. Пробиваю творог с яйцом погружным блендером и муки кладу ложку, или 1, 5, не больше. Как в рецепте выше миска муки - мне не нравится. Так что однозначного ответа не будет, надо пробовать варианты. Это как борщ) У каждой хозяйки по-своему. И очень много зависит от самого творога.
У меня свекровь делает идеальные. И меня учила, но у мня получаются свои)
про миску муки))
Недавно делала блины, но они все равно не получаются как у мамы. В общем опытным путём выяснилось что в маминых столовых ложках 50гр муки, а в моих 20 :ag:
Так что когда пишут сколько столовых ложек у меня возникает вопрос, а какого размера у вас ложки))
-
Спасибо за рецепт супа пюре из тыквы.Очень вкусно!
-
про миску муки))
Недавно делала блины, но они все равно не получаются как у мамы. В общем опытным путём выяснилось что в маминых столовых ложках 50гр муки, а в моих 20 :ag:
Так что когда пишут сколько столовых ложек у меня возникает вопрос, а какого размера у вас ложки))
Вот-вот) и это тоже) и "стакан" туда же.
-
я тоже перетираю что был мелкий и добавляю вместо муки овсяное толокно, с ним можно даже без яиц обойтись, и обязательно изюм, у нас так любят, потом обваливаю в сухарях и в духовке пеку с одной стороны, затем с другой. Это самые идеальные для меня, потому что в масле никогда не получаются - то не могу отодрать то жирно слишком.
-
Все рецепты сырников имхо - примерно одно и то же. В них самое главное - найти подходящий творог и приноровиться.
Сгласна полностью, я в последнее время для себя выделила Коровку из Кореновки 5%, ,но в пакете, который, а не в пачке. С остальным творогом, не такие "воздушные " получаются.
-
для меня перетертый творог, да еще со сметаной - это уже запеканка.
творог для сырников просто вилкой хорошо разминаю
-
Сгласна полностью, я в последнее время для себя выделила Коровку из Кореновки 5%, ,но в пакете, который, а не в пачке. С остальным творогом, не такие "воздушные " получаются.
Мне тоже очень нравится именно через сито. Очень воздушные они и сочные получаются. Блендером не такие. Но иногда ленюсь
-
для меня перетертый творог, да еще со сметаной - это уже запеканка.
творог для сырников просто вилкой хорошо разминаю
И я))
Не люблю мелкодисперный сырник и запеканку. Только вилкой перетераю
-
И я))
Не люблю мелкодисперный сырник и запеканку. Только вилкой перетераю
И мы :ab: Только сейчас поняла, что то, что, как считала, не вышло у людей из-за ненатуральности творога, может быть и просто разницей во вкусах. Взбивая, да со сметаной, как раз ту кремообразность, что нам не нравится, и получают.
Вкусные понятие у всех разное))
:aha:
Одна возрастная знакомая раз в пару лет начинает снова учить меня как приготовить сырник, чтоб ребенок не распознал в нем творог. Забывая, что мы то творог любим и маскировать его мне не требуется)) В ее же рецепте он лишь чуть разбавляет сметану. На выходе, уверена, отличные оладушки получаются :girl_haha:
-
И мы :ab: Только сейчас поняла, что то, что, как считала, не вышло у людей из-за ненатуральности творога, может быть и просто разницей во вкусах. Взбивая, да со сметаной, как раз ту кремообразность, что нам не нравится, и получают.
:aha:
Одна возрастная знакомая раз в пару лет начинает снова учить меня как приготовить сырник, чтоб ребенок не распознал в нем творог. Забывая, что мы то творог любим и маскировать его мне не требуется)) В ее же рецепте он лишь чуть разбавляет сметану. На выходе, уверена, отличные оладушки получаются :girl_haha:
Плюсуюсь. У нас тоже семья творогофилов. И творог преимущественно едят все а ля натурель. И в сырниках любим чувствовать явное присутствие творога.
Сегодня буквально с утра делала сырники. Моя покойная мама очень щепетильно выбирала творог на сырники. Брала сухой и некислый. Именно для того, чтобы не ползло ничего и не приходилось муки сыпать много.
-
для меня если через сито протирать это одно, а блендером - это другое совсем. Через сито вкусно, он воздушный и в то же время это творог, а не паста.
Просто это долго)
-
Резюме - сколько хозяек, столько и сырников :ab:
Я в жизни не возьмусь через сито перетирать. Нет ни желания, ни времени.
-
Резюме - сколько хозяек, столько и сырников :ab:
Я в жизни не возьмусь через сито перетирать. Нет ни желания, ни времени.
Я, пожалуй, тоже. Максимум, если крупными комьями, то картофелемялкой разомну хорошенько. И ещё, вместо целого яйца кладу только желток. Не знаю, почему, но так консистенция и вкус получается лучше.
-
Девочки,где то читала про десерт из варенья..
Помню что его взбивают(блендерят)..
А дальше не помню :an:
(А то что то варенье не естся у нас)
-
А что, никто с манкой сырники не делает? Странные вы какие то, они ж самые вкусные :girl_haha:
-
Девочки,где то читала про десерт из варенья..
Помню что его взбивают(блендерят)..
А дальше не помню :an:
(А то что то варенье не естся у нас)
https://zen.yandex.ru/media/moi_prostye_recepty/vzbivaiu-varene-mikserom-i-poluchaiu-nejnyi-desert-nikto-ne-dogadyvaetsia-chto-eto-varene-5f429a3d9478032211ebe885
-
А что, никто с манкой сырники не делает? Странные вы какие то, они ж самые вкусные :girl_haha:
С манкой делаю творожную запеканку. Делала несколько раз и с рисом. Вот в запеканке получилось хорошо прямо.И так, и эдак.
-
А что, никто с манкой сырники не делает? Странные вы какие то, они ж самые вкусные :girl_haha:
Я! Я делаю только с манкой, без муки. Всегда
И запеканку тоже только с манкой
-
Доброе, ну подскажите пожалуйста как правильно сварить и почистить кальмары (замороженные и нечищенные). Давно не делала, забыла
-
Доброе, ну подскажите пожалуйста как правильно сварить и почистить кальмары (замороженные и нечищенные). Давно не делала, забыла
Чтоб почистить, надо ошпарить и сразу в ледяную воду перекинуть. Но по факту, с теми что у нас продают, это лишние движения. Прекрасно чистятся у меня просто под терпимо горячей водой. Иногда ножом подскрести приходится. Ну и внутренности и хорды повынимать.
Варка. В подсоленную кипящую воду опускать кальмара на шумовке, отсчитывать 10 секунд и сразу доставать. Перед опусканием следующего нужно дождаться, чтоб вода вновь закипела.
И мне нравится на гриле их еще готовить. И как самостоятельное блюдо, и для салатов. Почистить, обсушить полотенцем. На пару минут замариновать: оливковое масло + чеснок + соль, специи. И быстро жарить, по минуте с каждой стороны, если на сковородке. Две максимум, если здоровые.
Только или гриль, или сковорода-гриль. Нужно, чтоб соку было куда утекать. На обычной сковороде не выйдет.
-
Девочки, подскажите, если в рецепте сливочный сыр, это какой? Хочу испечь пирог с тунцом, там написано для начинки смешать тунец со сливочным сыром
-
Девочки, подскажите, если в рецепте сливочный сыр, это какой? Хочу испечь пирог с тунцом, там написано для начинки смешать тунец со сливочным сыром
Скорее всего творожный сливочный, типа Альметте, Хохланд и подобных.
(http://images.vfl.ru/ii/1604138112/42b78021/32137890_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/42b7802132137890.html) (http://images.vfl.ru/ii/1604138112/1029ee47/32137891_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1029ee4732137891.html) (http://images.vfl.ru/ii/1604138113/37079e1d/32137892_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/37079e1d32137892.html)
-
Скорее всего творожный сливочный, типа Альметте, Хохланд
Спасибо большое. А то; что творожный и с рыбой ничего?
-
Спасибо большое. А то; что творожный и с рыбой ничего?
Этот сыр универсальный- и для заливных пирогов(киш), для чизкейков и для роллов используют.
-
Самые известные это не творожные а именно сливочные, маскарпоне, филадельфия. Они с рыбой отлично сочетаются и используются в суши
-
Подскажите пожалуйста что вкусного можно приготовить из телапии (филе)
-
Самые известные это не творожные а именно сливочные, маскарпоне, филадельфия. Они с рыбой отлично сочетаются и используются в суши
Спасибо :ax:
-
Самые известные это не творожные а именно сливочные, маскарпоне, филадельфия. Они с рыбой отлично сочетаются и используются в суши
Настоящую «Филадельфию» в наших магазинах не продают уже очень давно, Маскарпоне имеет слегка сладковатый вкус и больше все же подходит для десертов, например для Тирамиссу.
По своему опыту могу сказать, что часто Маскарпоне имеет неприятный запах, только производства Гальбани ни разу не подвёл, остальные то ли хранят неправильно, то ли на производстве не соблюдают технологию, но были случаи что срок хороший, а упаковка улетала в мусор...
-
Самые известные это не творожные а именно сливочные, маскарпоне, филадельфия. Они с рыбой отлично сочетаются и используются в суши
Если по рецепту нужны маскарпоне или филадельфия, то так и пишут обычно. А сливочный творожный сыр это то, что выше написали
-
Если по рецепту нужны маскарпоне или филадельфия, то так и пишут обычно. А сливочный творожный сыр это то, что выше написали
спрашивали изначально про сливочный сыр
-
Девочки, дайте рецепт пышек. Они дрожжевые и жарятся на сковороде. Нереально ввусные для меня. Прошу прощения, ела их только на поминальных столах...
-
У меня нет точного рецепта, бабушка делала на глаз кефире, простокваше, сыворотке, 0,5 л, 2-3 яйца взбить(могла и без яиц), сахар, соль,дрожжи, вымесить, не забить мукой,пусть постоит тесто, раскатывать не тонко.Можно делать слоеные, можно нет- жарить на сковороде с двух сторон.Мне нравятся, пока свежеиспеченные, потом уже не тот компот.)))Вот похожий рецепт, но сало не использовали , масло посолнечное для слоения теста
https://www.povarenok.ru/recipes/show/149252/
-
..Вот похожий рецепт, но сало не использовали , масло посолнечное для слоения теста
https://www.povarenok.ru/recipes/show/149252/
Лар, спасибо
Да, визуально прям очень похожи. И смалец есть у меня)
-
Девочки, нужен совет. Лежал у меня пакетик смеси для маринования капусты "Волшебное дерево", дошли руки, замариновала по рецепту аж 2 кг крупно-порезанной капусты, а ее никто не ест - пресная получилась.
Это можно как-то исправить? Что теперь делать с этим добром?
-
Прежде чем выкинуть, я бы попробовала подсолить прямо в салатнике+постоять, перемешать
-
Спасибо, попробую. А если потушить? Но там еще свекла и морковь соломкой
-
Спасибо, попробую. А если потушить? Но там еще свекла и морковь соломкой
Если протушить, то можно ее использовать как начинку для пирога или пирожков.
-
Добрый день! Сто лет не делала салат мимоза а хочу. Подскажите пожалуйста рецепт вкусненький. И какую именно консервы посоветуете, название рыбки и производителя
-
Добрый день! Сто лет не делала салат мимоза а хочу. Подскажите пожалуйста рецепт вкусненький. И какую именно консервы посоветуете, название рыбки и производителя
Много лет уже делаю по такому рецепту: :eat:
3-4 яйца, лук (1 маленькая луковица или 1/2 по вкусу), консерва (горбуша), масло сливочное, сыр.
Укладываем слоями: яйца не терке (оставить 2 желтка для украшения верха), майонез, лук мелко порезанный и замаринованный с уксусом (бальзамическим или виноградным, винным, в общем любым вкусным) совсем немного распределить по яйцам, потом горбуша (вилкой измельченная), остальной лук, немного майонеза, потом масло сливочное (холодное потереть на терке прям в салатник, совсем немного, распределить аккуратно вилкой завитки по поверхности), потом сыр на терке, майонез и посыпать измельченными желтками. Из холодильника доставать минут за 15-20 до подачи, чтобы масло немного подтаяло и будет очень нежно и вкусно! :ab:
Консерву использую только горбушу. Последнее время "Доброфлот".
-
Какой интересный вариант. Обязательно надо попробовать
Я все гораздо проще делаю и тоже не классически
Сайра, яйцо, лук обычный мелко и соленый огурец, майонез и все это накладываю на тонкий хлеб поджаренный. Вот в виде бутеров нам заходит прям этот салат
-
Какой интересный вариант. Обязательно надо попробовать
Я все гораздо проще делаю и тоже не классически
Сайра, яйцо, лук обычный мелко и соленый огурец, майонез и все это накладываю на тонкий хлеб поджаренный. Вот в виде бутеров нам заходит прям этот салат
Тоже интересный вариант! А огурец на терке?
-
Добрый день. Есть проверенный рецепт корейской моркови или хотя бы приближенный вкус чтобы был...
-
Тоже интересный вариант! А огурец на терке?
нет, яйцо и огурец кубиком мелким
-
нет, яйцо и огурец кубиком мелким
:ax: Попробуем!
-
а у меня вместо сливочного масла сырки плавленные (только "Карат Дружба" беру, другие не признаю). Вкус придают как масло сливочное, только заморочки меньше)
И не все слои мажу майонезом. При этом получается сочно и не сильно вредно))
мой рецепт (слоями):
белки яичные 4-5шт
картошка 2 шт на терке + майонез
плавленный сырок
сайра ндм 1 банка + майонез
лук репчатый
сыр твердый 100г
опять сырок плавленный
желтки
лук мелко режу, заливаю кипятком, чтобы горечь ушла + туда же 100г уксуса и 1 ч.л.сахара, оставляю на 15мин.
сайру беру любого дальневосточного производителя
-
Добрый день! Сто лет не делала салат мимоза а хочу. Подскажите пожалуйста рецепт вкусненький. И какую именно консервы посоветуете, название рыбки и производителя
вот теме "Салаты" был когда-то такой рецепт от Irinka/ Я попробовал мне понравилось.Но без рыбы он.
Когда-то давно, еще в советское время родственники из Мурманска научили мою маму готовить правильный салат "Мимоза".. Теперь его же делаю я...все всегда в восторге от него....
Правильная мимоза делается не с рыбной консервой, а с мясом криля....вкус меняется сразу....
Если я не нахожу мясо криля, то смешиваю кальмары и креветки обычные отваренные и порезанные...получается супер вкуснятина!!!
Слои такие:
Картофель (тру на крупной терке)-пару штук
Белок яйца-штук 5
Мясо криля(или кальмары и креветки, а можно краб.палочки, так же можно все это перемешать)-1 банка. Жидкость из банки не сливать а раздавить прям в банке вилкой мясо и сок впитается весь в него....
2-3 плавленных сырка потереть на терке...
тонкий слой слив.масла (совсем немного)
желток яйца...
Каждый слой смазывается майонезом...салату нужно дать постоять для пропитки...
ВСЕ!
-
Добрый день! Сто лет не делала салат мимоза а хочу. Подскажите пожалуйста рецепт вкусненький. И какую именно консервы посоветуете, название рыбки и производителя
По консервам, последнее время беру только барс или доброфлот, по вкусу, кусочкам рыбы, соли самое то.
-
Что можно приготовить из замороженного зеленого горошка? 1 пачка давно лежит в морозилке. Может, крем-суп какой?
-
Что можно приготовить из замороженного зеленого горошка? 1 пачка давно лежит в морозилке. Может, крем-суп какой?
да, крем суп. Картофель, морковь, зелёный горошек, сливки. Все блендером перемешать. Мне нравится больше,чем из сухого гороха.
-
Что можно приготовить из замороженного зеленого горошка? 1 пачка давно лежит в морозилке. Может, крем-суп какой?
Можно его добавлять в ленивую курицу. У меня упаковки (400 гр) на три раза хватает.
Можно вообще в любое рану добавлять.
-
Девочки, поделитесь рецептом простого салата с кальмарами.
-
Девочки, поделитесь рецептом простого салата с кальмарами.
Кальмары, варёные яйца, огурцы, горошек, майонез. Иногда рис добавляют.
Капуста (по рецепту пекинская, у меня была белокочанная, нарезал кубком чуток с солью перетерла), кальмары, яйца, майонез.
-
Яйца, рис отваренный, майонез, огурчик свежий чуток лучка свежего мелко.Я с детства такой люблю, мама из консервированных делала, сейчас можео из замороженных делать
-
Кальмары, варёные яйца, огурцы, горошек, майонез. Иногда рис добавляют.
Без горошка сильно пострадает рецепт?
-
Без горошка сильно пострадает рецепт?
Думаю, что нет. Будет меньше на оливье походить)
-
Я делаю еще такой салат- кальмар, вареные яйца, сыр на терке, майонез и немного укропа.
-
Девочки, всем спасибо :ba:
-
у меня любят такой салат: отварные кальмары соломкой штук 8, баночка кукурузы, свежие помидоры 500-600 г крупными дольками (летние конечно получше будут, сейчас можно черри), отварные яйца кубиком 5-6 шт, майонез (много не нужно, помидоры дают сок) есть сразу, как нарежешь :love:
-
кальмары, яблоко, яйца и майонез. относительно легкий и свежий.
-
Добрый день! Сто лет не делала салат мимоза а хочу. Подскажите пожалуйста рецепт вкусненький. И какую именно консервы посоветуете, название рыбки и производителя
Белок-майонез-лук-сайра-майонез-сыр-майонез-желток
Картофель и масло не добавляю.
Консервы покупаю следующих производителей: Доброфлот, Фишхаус, Курильский берег
-
Помогите пожалуйста, плюсиков всем в карму наплюсую)). Салат из курицы, ананасов и сыра проверенный рецепт дайте, а то однажды наделала он несъедобный был
-
Делаю иногда на праздники для гостей вот по этому рецепту
https://eda.ru/recepty/salaty/kurinij-salat-s-ananasami-32625
Сама предпочитаю ананасы отдельно от курицы))
-
Помогите пожалуйста, плюсиков всем в карму наплюсую)). Салат из курицы, ананасов и сыра проверенный рецепт дайте, а то однажды наделала он несъедобный был
Это наверно ананасы невкусные попались. Я одно время часто его делала, а последний раз не вкусный получился. Именно из за ананасов
-
Помогите пожалуйста, плюсиков всем в карму наплюсую)). Салат из курицы, ананасов и сыра проверенный рецепт дайте, а то однажды наделала он несъедобный был
http://fotorecept.com/review_308896.html
Готовлю уже лет 12.
-
Делаю иногда на праздники для гостей вот по этому рецепту
https://eda.ru/recepty/salaty/kurinij-salat-s-ananasami-32625
Сама предпочитаю ананасы отдельно от курицы))
Когда-то давно готовила сыр-ананасы-майонез и забыла положить чеснок. И так нам понравился, такой нежный, приятный, что с тех пор чеснок не кладу специально.
А вообще зашла сказать, что важно, чтобы и сыр был вкусный, из-за сладости ананаса иногда сыр кислинуой отдаёт. И майонез очень хороший должен быть, лучше оливковым. провансаль в этот салат не очень, как по мне.
-
Доброго утра всем! Ну подскажите пожалуйста как вкусно совместить красную рыбу, творожный сыр, авокадо. Или так: вместо рыбы красную икру.
-
Доброго утра всем! Ну подскажите пожалуйста как вкусно совместить красную рыбу, творожный сыр, авокадо. Или так: вместо рыбы красную икру.
И красиво подать))
-
С рыбой я делаю чикетти, это маленькие бутерброды, диаметром как французский багет. Сыр, сверху размятый авокадо сбрызнутый лимоном и сверху кусочек рыбы. Обычно я делаю 3-4 вида таких бутербродов и ассорти выкладываю на блюдо
-
С рыбой я делаю чикетти, это маленькие бутерброды, диаметром как французский багет. Сыр, сверху размятый авокадо сбрызнутый лимоном и сверху кусочек рыбы. Обычно я делаю 3-4 вида таких бутербродов и ассорти выкладываю на блюдо
Спасибо большое а какой творожный сыр посоветуете? Для меня важно чтобы несоленый был и жирный
-
Спасибо большое а какой творожный сыр посоветуете? Для меня важно чтобы несоленый был и жирный
мне подходит Альметте классический, реже беру Хохланд. И кстати чтобы он был более кремовой нежной консистенции рекомендуют разбавить водой. Берете порцию в плошку откладываете и чуть водички и размешиваете.
-
Спасибо большое а какой творожный сыр посоветуете? Для меня важно чтобы несоленый был и жирный
Вот такой Хохланд хорошо подходит ,-он более жирный, вкус сливочный, почти несоленый.
(http://images.vfl.ru/ii/1608708396/477e0684/32746101_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/477e068432746101.html)
-
я сыр тоже хохланд беру чаще, реже виолет
для нежной консистенции взбиваю со сливками/молоком любой жирности (свыше 30уже на крем)
-
Завялила к новому году Полендвицу( свинина в специях). Первый раз делала, пахнет приятно, на вкус попробуем только 29 числа, очень надеюсь что получится как задумалось...
У кого есть опыт приготовления дома копченостей и прочих деликатесов, посоветуйте - имеет ли смысл покупать коптильню, у меня идея фикс ... Хочу купить стартовые культуры и готовить такое мясное дома.
-
Делаю иногда на праздники для гостей вот по этому рецепту
Я к этому рецепту ещё добавляю молотый грецкий орех, очень вкусно!
https://eda.ru/recepty/salaty/kurinij-salat-s-ananasami-32625
Сама предпочитаю ананасы отдельно от курицы))
-
Девочки, подскажите рецепт вкусной пелюски со свеклой. :ax:
-
Девочки, подскажите рецепт вкусной пелюски со свеклой. :ax:
https://forum.say7.info/topic74380.html
Делаю по этому рецепту, только капусту режу квадратиками и в банке солю.
-
Девочки, у кого есть проверенный вкусный рецепт корейской морковки? В инете много разных, хочется уже опробованный. Через печать не могу, с телефона.
А очень н-н-н-нннада! :ax:
-
Добрый день, подскажите. пожалуйста, салат с слабосолен красной рыбой :ax:
-
Добрый день, подскажите. пожалуйста, салат с слабосолен красной рыбой :ax:
Простой и любимый. Слоями:
1. Рыба кубиком + капля майонеза
2. Тертые белки + капля майонеза
3. Пекинская капуста тоненько. Помять ее + капля майонеза
4. Тертые желтки
Все слои сначала с майонезом смешивать, потом выкладывать. Майонеза реально чуточку, капуста даст сок, его хватит. Так салат легкий получается на вкус. Можно травки сухие в рыбу по желанию или укроп в капусту.
Настояться дать час-два.
С твердым сыром (пармезан в оригинале). На плоское блюдо:
Салатные листья,
рыба слайсами,
сыр стружкой,
черри половинками.
Полить заправкой: оливк.масло + лимонный сок + бальзамик
Майонезный (яйца, помидоры, рыба, сыр, зелень) https://kedem.ru/recipe/salads/salat-s-krasnoj-ryboj/
картофель
майонез
красная рыба
лук (маринованный в уксусе или ошпаренный кипятком)
огурец свежий
яйцо
майонез. и украсить по желанию
Но я в последний раз делала не слоями,а перемешала,мне так больше понра и лук ошпариваю. т.к. на мой взгляд уксус перебивает вкус рыбы.
Этот любителям картофельно-майонезных понравился. Лук на зеленый меняю. Слоями делаю.
Его же предлагали мешать как оливье.
Делюсь своим любимым салатиком. :ab: Гости всегда сметают в первую очередь его.
На новый год приготовила много разных, а его нет, так как и так каждый праздник делаю его и очень пожалела, всё не то что-то
вчера оторвалась - наделала большую кастрюлю, уже почти ничего не осталось.
рецепта точного не знаю, так как попробовала его у подруги давно и с тех пор всё по памяти и на глаз делаю
очень простой в приготовлении.
1. картошка
2. свежие огурцы
3. филе малосольной красной рыбы (форель, сёмга, с кетой собственного посола ещё делала, тоже вкусно)
4. яйца
5. перья зелёного лука
6. майонез
примерно всё поровну)) рыбу, огурцы и зелёный лук не жалеть
вообщем такая своеобразная оливьешка, только гораздо вкусней,
после этого салата оливье вообще не делаю, так как всё равно все этот салат едят, а уже потом всё остальное :love:
-
Добрый день, подскажите. пожалуйста, салат с слабосолен красной рыбой :ax:
У нас самый любимый вот этот:
Сёмга под шубой
https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Frecipes%2Fshow%2F60363%2F
Сметается первым.
Вместо сёмги можно любую другую красную рыбу взять.
-
https://zen.yandex.ru/media/gotovim_doma_vse/emu-net-ravnyh-my-v-vostorge-ot-etogo-salata-recept-vkusnogo-salata-na-prazdnichnyi-stol-5fd1f660f8b0ca206de1e42a
Вот по этому делаю.
Только слой рыбки потолще делайте, либо остальные слои тоньше.)) Вкусный. В этом году его уже второй раз сделала вместо шубы. Оливье третий раз... facepalm
-
всем огромное спасибо :ax: :ba:
-
У нас самый любимый вот этот:
Сёмга под шубой
https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Frecipes%2Fshow%2F60363%2F
Сметается первым.
Вместо сёмги можно любую другую красную рыбу взять.
Ух ты! :ay: возьму на заметку :ax:
-
Девочки,грибочки как замариновать?(кажется тут встречала рецепт)
-
Девочки,грибочки как замариновать?(кажется тут встречала рецепт)
Рецепт для вешенки и шампиньонов. https://www.instagram.com/p/B_7GNy-lson/?igshid=zrn2kg9wje02
-
Спасибочки!!!
-
Девочки, помогите :ak: :bc:
Затеялась с тирамису. Испекла савоярди. Стала открывать Маскарпоне, а там была повреждена фольга под крышкой. Я не видела. Он испорчен. Новый покупать сейчас нет возможности.
Вопрос - что сделать с савоярди? Я тот ещё пекарь facepalm
-
Можно оставить до лучших времен, они нормально хранятся А можно слопать :girl_haha:
-
Можно оставить до лучших времен, они нормально хранятся А можно слопать :girl_haha:
Ну это самое простое) дети итак над ним вьются весь вечер :ag:
Но я не ищу лёгких путей) тем более пообещала тортик)
-
Заменить маскарпоне можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок/натурального йогурта и творога.
-
Заменить маскарпоне можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок/натурального йогурта и творога.
Спасибо :ax:
-
Рецепт для вешенки и шампиньонов. https://www.instagram.com/p/B_7GNy-lson/?igshid=zrn2kg9wje02
Какая вкуснятина...думаю,храниться долго не будет...слопаем(уже начали)
-
Девочки,грибочки как замариновать?(кажется тут встречала рецепт)
https://kyxarka.ru/news/1628.html
Я так мариную. Шампиньоны не готовила, правда. Там вемя варки указано 5-7 минут, я варю минуты 4-5, не брлее, и при слабрм кипении
-
Доброе утро. Девочки ну подскажите пожалуйста рецепт цезаря с курицей в домашних условиях. И где можно купить сухарики ( сама сушить не буду)
-
Доброе утро. Девочки ну подскажите пожалуйста рецепт цезаря с курицей в домашних условиях. И где можно купить сухарики ( сама сушить не буду)
Cалатные листья
Филе грудки порезать на пласты толщиной в 1см, посыпать солью, перцем, тертым чесноком и быстро-быстро обжарить (по минуте максимум с каждой стороны, скорее меньше). Нарезать полосками.
Тертый сыр. Чем ближе к пармезану, тем лучше.
Соус:
яйцо, 2 столовых масла, 1 столовая лимонного сока, 1/2 чайной яблочного уксуса, 1 чайная горчицы, чеснок, 50г тертого сыра.
В оригинале анчоусы еще и Вустерский.
Погружным блендером взбить, как майонез.
Факультативно черри, яйца перепелиные...
Про сухари не подскажу. Мне порезать магазинный батон, взбрызнуть маслом и сунуть в духовку - это ленивее, чем сухари нормальные в продаже искать.
-
Я сухари готовлю часто на сковороде, у меня гриль от Астерии, на сковородку немножко масла, у меня рисовое, нагрела хорошо и высыпаю кубиками нарезанный батон серый, обжариваю слегка, солю солью с айхерб с чесноком, готово. У меня дочь это как отдельное блюдо ест.
-
И ещё совет))) мне нравится салат Айсберг который как капуста в вилке. В идеале салат Романо, но я вообще не видела его в продаже в гиперах. Салат латук мне совсем не нра именно в Цезаре
Советую листья салата порвать и тщательно перемешать с соусом. И уже потом добавлять остальные составляющие. Так листья идеально промазаны соусом и очень сочные получаются
-
Романо в Метро бывает.
-
Романо в Метро бывает.
эх для меня это край географии)))) очень редко там бываем, я не в Ростове живу. У нас Окей, лента, маленькие Переки в которых тоже ассортимент такое себе
-
И ещё совет))) мне нравится салат Айсберг который как капуста в вилке. В идеале салат Романо, но я вообще не видела его в продаже в гиперах. Салат латук мне совсем не нра именно в Цезаре
Советую листья салата порвать и тщательно перемешать с соусом. И уже потом добавлять остальные составляющие. Так листья идеально промазаны соусом и очень сочные получаются
Тоже так делаю. И салат айсберг и тоже листья мну. Очень вкусно получается
-
Когда мне хочется салат цезарь, а по-правильному нет времени готовить, то делаю так. Беру салат Айсберг или пекинскую капусту (чаще всего), филе не целым жарю, а кусочками (перед этим помариновала в специях), если нет черри, то беру обычные помидоры. Сухари на сковороде с чесноком сушу. Соус делаю из майонеза, горчицы (с дижонской вкусней) и сока лимона.
Недавно приобрела электрогриль и теперь грудку целиком на ней жарю, за 5 мин прожаривается.
-
Накипело! Подскажите девочки, может ли рис в плове плучаться ужасным из-за воды?
Ужасным по консистенции: либо в кашу превращается либо внутри рисинки это мерзкое ощущение недовренности?
В Ростове всегда из под крана готовила, все было ок, ну если воды не перебарщивала, а это в другом регионе уже несколько раз готовлю, и какой то бред. И даже если недоварен, то все равно, как недоваренная каша-просто бе!
Здесь вода серебрячка, может она там типа щелочная или еще что-то, как то на э о влиять?
-
:girl_haha: может по любой причине
рис, пропорции, кастрюля, просто кухня
-
:girl_haha: может по любой причине
рис, пропорции, кастрюля, просто кухня
Все кастрюли- те же, рис уже 5 наверно вариант, кроме длинного, я обычно всегда беру или кулон или типа того, пропорции те же, кол-во воды уже вообще уменьшила и даже прочла, что рис надо обжарить, раз как каша получается, мол он тогда не разлезется, но все равно, каша с мясом и все.(. И говядину пробовпла и свинмну один фиг(.
Осталось бутилированную попробовать воду, но говорят, что она та же самая серебрячка.
-
От марки риса тоже много зависит. Когда часто готовила плов, перебрала кучу марок, пока не перестала получаться размазня. Сейчас вот опять стала готовить плов, опробовала все марки, которые продаются в местном Магните, но всё каша, даже те, гда написано "для плова".
В таком случае выручает пропаренный рис. Попробуйте с ним приготовить. С таким редко промахи бывают.
ЗЫ. И ещё. Обязательно рис промываю до почти прозрачной воды. Любой, даже пропаренный.
-
Оксан, есть рецепт ленивого плова, если можно так назвать. В нем время готовки меньше, но выверено. Если строго по рецепту, получается всегда.
Зирвак - как обычно, жира должно быть много, чеснок сразу в него и специи. В него промытый (важно) рис, отмеренный стаканом, и сразу хорошо помешать. Цель - не обжарить рис, а лишь добиться, чтобы каждая рисинка была в масле/жире.
Дальше на каждый стакан риса влить 2 стакана кипятка. Посолить, помешать, довести до кипения, убавить огонь до средне-низкого и накрыть крышкой. Тихонечко должен кипеть, так, чтоб крышку не поднимало. И ровно 12 минут. Через 12 минут выключить. Не открывая (это важно), оставить на плите на полчаса. Через полчаса можно подавать, он будет еще горячий.
Посуда толстостенная. Крышка плотная. Если неплотно прилегает или с дырочкой для выпуска пара крышка, обложить фольгой или хотя бы полотенцем хорошо закрыть.
Рис я только длиннозерный использую. Эстетически больше нравится. Не пропаренный естественно. В данном рецепте не на него расчет.
-
В кастрюле это уже не плов, а рисовая каша с мясом. Только казан, только баран :ag: Рис лучший - "девзира", на всех ростовских рынках у узбеков есть.
-
Оксан, есть рецепт ленивого плова, если можно так назвать. В нем время готовки меньше, но выверено. Если строго по рецепту, получается всегда.
Зирвак - как обычно, жира должно быть много, чеснок сразу в него и специи. В него промытый (важно) рис, отмеренный стаканом, и сразу хорошо помешать. Цель - не обжарить рис, а лишь добиться, чтобы каждая рисинка была в масле/жире.
Дальше на каждый стакан риса влить 2 стакана кипятка. Посолить, помешать, довести до кипения, убавить огонь до средне-низкого и накрыть крышкой. Тихонечко должен кипеть, так, чтоб крышку не поднимало. И ровно 12 минут. Через 12 минут выключить. Не открывая (это важно), оставить на плите на полчаса. Через полчаса можно подавать, он будет еще горячий.
Посуда толстостенная. Крышка плотная. Если неплотно прилегает или с дырочкой для выпуска пара крышка, обложить фольгой или хотя бы полотенцем хорошо закрыть.
Рис я только длиннозерный использую. Эстетически больше нравится. Не пропаренный естественно. В данном рецепте не на него расчет.
Юля, а почему ленивый?
оказывается, я всегда так готовлю плов :girl_haha:
-
В кастрюле это уже не плов, а рисовая каша с мясом. Только казан, только баран :ag: Рис лучший - "девзира", на всех ростовских рынках у узбеков есть.
:ag:
-
В кастрюле это уже не плов, а рисовая каша с мясом. Только казан, только баран :ag: Рис лучший - "девзира", на всех ростовских рынках у узбеков есть.
:girl_haha: тогда уже лучше узбека, который приготовит
когда знаешь по вкусу оригинал, тогда легче понимать, как готовить
плов готовлю на свой вкус, а вот внешний вид, стремлюсь как на картинке
-
В кастрюле это уже не плов, а рисовая каша с мясом. Только казан, только баран :ag: Рис лучший - "девзира", на всех ростовских рынках у узбеков есть.
:ay:Всегда готовлю плов в казане, рис девзира. И рис не мешать!!! Мясо баранина или говядина.
-
где вы его берете, этот рис, сдавайте пароли :girl_haha:
срочно надо готовить с таким рисом и даже с барашкой
-
Я пропареный рис.. и готовлю в сковородке(не антипригарная. А типа алюминиевая толстенькая)
-
Девочки , про казан и баран)
У брата работали узбеки на участке, они готовили плов в обычной алюминиевой кастрюле на костре из риса, купленного в магните. Вкуснее плова я не ела в свой жизни. А я знаю толк в плове, муж прожил значительную часть жизни в средней Азии, свекровь умела и научила меня готовить плов.
Но процесс занимал у них около 4-х часов, с рисом они колдовали, мне кажется даже разговаривали с ним)
-
где вы его берете, этот рис, сдавайте пароли :girl_haha:
срочно надо готовить с таким рисом и даже с барашкой
я беру на базе на Врубовой. А вообще на любом рынке, где приправы продают
-
:ay:Всегда готовлю плов в казане, рис девзира. И рис не мешать!!! Мясо баранина или говядина.
:ay: :az:
Еще хороший кубанский рис "Осман".
-
И это мы еще про борщ разговор не начали! :ag:
-
И это мы еще про борщ разговор не начали! :ag:
:ay:
Я уже 3 раза борсч, как говорит Королева)), без томата на свекле готовила, по личным причинам, месяца через 4 только смогу нормальную пережарку делать. А что, вкус ничего себе, особенно без бульона, прямо борщ получается, я прямо и не ожидала!
Рис поищу, я даже не щнаю, есть тут он у них...ну на валдберис то будет, наверно
-
где вы его берете, этот рис, сдавайте пароли :girl_haha:
срочно надо готовить с таким рисом и даже с барашкой
Девзира есть на Северном рынке. Но этот рис дороже других сортов. И разбухает сильно, как перловка. Я его очень люблю, а дети почему-то нет. В итоге "Осман" устраивает всех. Баранина тоже там есть всегда, мы берем ногу целиком (но просим, чтоб топором ее разрешили).
-
Поделитесь рецептом чебуреков :ax:
Хочу чтобы тесто было тонкое и не сухое
Где только не пробовала покупать, и готовые, и замороженные, все не то :queen:
-
Я на ютубе нашла канал Выпечка и кулинарии. Его ведет денщина, которая лет 20 проработала технологом на хлебокомбинате (или что-то типа). Рецкпты у нее очень хорошие. С ее помощью я полностью освоилась с дрожжевым тестом для печеных и жареных пирожков, нашла отличное тесто для вареников и много еще чего подсмотрела.
Там же есть заварное тесто для чебуреков. Я сама не делала, но те, кто готовили, очень хвалили.
-
Нашла этот рецепт
https://youtu.be/_A-jA5QlQYU
-
спасибо, попробую :ax:
-
Поделитесь рецептом чебуреков :ax:
Хочу чтобы тесто было тонкое и не сухое
Где только не пробовала покупать, и готовые, и замороженные, все не то :queen:
https://www.instagram.com/p/B_jdVT9JRGG/?igshid=15hove4geu2wr
-
Забыла сказать, что на Северном рынке есть даже хлопковое масло :secret:
-
Нашла этот рецепт
https://youtu.be/_A-jA5QlQYU
Вчера сделала по этому рецепту. Там говорят что если делать тесто на кипятке, края мягкие, а если на холодной воде - жесткие. Сделала на кипятке, все края сухие получились :sorry:
Но получилось вкусно!
-
https://www.instagram.com/p/B_jdVT9JRGG/?igshid=15hove4geu2wr
Спасибо. Это тот же самый рецепт, что и выше давали. Разве что в водке отличие, но тут написано что можно не добавлять
-
Вчера сделала по этому рецепту. Там говорят что если делать тесто на кипятке, края мягкие, а если на холодной воде - жесткие. Сделала на кипятке, все края сухие получились :sorry:
Но получилось вкусно!
попробуйте без яйца. Я заварное тесто делаю только на горячей вроде ( 80градусов) и муке , в пропорции 1:2.
И обязательно дать постоять в тёплом месте 20-30 минут.
С яйцом мне не нравится, сохнет и более резиновое
-
попробуйте без яйца. Я заварное тесто делаю только на горячей вроде ( 80градусов) и муке , в пропорции 1:2.
И обязательно дать постоять в тёплом месте 20-30 минут.
С яйцом мне не нравится, сохнет и более резиновое
то есть только вода и мука для чебуречного теста? Тоже хочу сегодня сделать. Уже сколько раз делала, все не то.
-
попробуйте без яйца. Я заварное тесто делаю только на горячей вроде ( 80градусов) и муке , в пропорции 1:2.
И обязательно дать постоять в тёплом месте 20-30 минут.
С яйцом мне не нравится, сохнет и более резиновое
Спасибо, когда решусь в следующий раз, попробую :ax:
-
то есть только вода и мука для чебуречного теста? Тоже хочу сегодня сделать. Уже сколько раз делала, все не то.
Я делаю тесто вода/мука, но вода кипяток, тогда они пузырчатые получаются
-
то есть только вода и мука для чебуречного теста? Тоже хочу сегодня сделать. Уже сколько раз делала, все не то.
соль ещё.
Для чебуречного, для вареников, для пельменей.
-
(http://images.vfl.ru/ii/1613220368/3173c54d/33319016_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3173c54d33319016.html)
В общем сделала я чебуреки! Довольно неплохие получились
-
соль ещё.
Для чебуречного, для вареников, для пельменей.
а я еще добавляю 1 столовую ложку растительного масла, из расчета на один стакан кипятка. Вкусно очень получается и пластичное тесто, очень хорошо раскатывается.
-
Девочки, хочу сделать лимонный пирог из песочного теста. Подскажите, может кто знает, лимонная начинка не вытекает? Может надо из лимон и сахара сварить конфетюр и его добавить?
-
обычно не вытекает
лимонный курд еще можно попробовать
-
В далеком 90 году в Питере ела пирожки с лимоном...самые вкусные пирожки,которые я когда либо ела...
Вряд ли бы там заморачивались с курдом..подозреваю что просто лимон перекручен был. Но не уверена
-
В холодильнике давно стоят пару банок фасоли, в томатном соусе и без. Что можно из них приготовить? (только без мяса)
-
Борщ постный. Все так же, как в обычном, но без свеклы
-
В холодильнике давно стоят пару банок фасоли, в томатном соусе и без. Что можно из них приготовить? (только без мяса)
Морковь крупной соломкой и лук репчатый перьями обжарить в масле, в конце каплю уксуса приличного.
В них фасоль, которая без томата. И потомить вместе. Можно специи.
Или грибы с луком. А в них фасоль в томате.
Минестроне с фасолью. Туда оба вида подойдут.
Борщ постный с ней.
Салат: фасоль, листики кинзы, соль + соус (зубчик чеснока, стебли кинзы, оливковое масло взбить блендером).
Варианты с орехами и с майонезом.
Салат: фасоль + корейская морковка + зелень. Соуса достаточно от моркови, но нужно дать фасоли чуть промариноваться в нем.
Фасоль с болгарским перцем. Фасоль с рисом. Погуглите, если интересно. У этих блюд чуть разные варианты бывают.
-
Лобио еще можно
-
Борщ постный. Все так же, как в обычном, но без свеклы
совсем без свеклы?
Я готовлю постный борщ точно так же как обычный, только без мяса)) могу ещё шампиньоны добавить.
-
:be: борщ с грибами и фасолью , а капуста добавляется? надо срочно попробовать
-
На сухих грибах борщ с фасолью вкуснее, на мой вкус. В остальном как обычно, с капустой и со свёклой.
Сочетание свёклы с фасолью в обычном постном борще нам тоже абсолютно ок.
-
Да, только меньше чем обычно.
:be: борщ с грибами и фасолью , а капуста добавляется? надо срочно попробовать
если будете пробовать, количество фасоли тоже можно уменьшить на количество добавляемых грибов.
Иначе очень густо получится.
Хотя тут кто как любит.
-
Я с капустой и фасолью готовлю, без свеклы. Не потому, что не нра, привыкла так)
Я и обычный борщ могу без нее, если забуду купить)
-
Да этих вариантов борща... :be: Со свеклой, со свежими помидорами, с томатом, с фасолью, грибами, на сале... Еще бульоны могут быть разные... С картошкой или без... Зелёный борщ или щи вообще без красных овощей...
Мильон вариантов. :ab:
-
Мой фаворит с грибами и черносливом. :as:
А фасоль кладу в постный вместо мяса как бы.
И капусту, и свеклу всегда кладу. Это у меня отличительная черта борща. Без свеклы, но с капустой - щи. Без капусты и свеклы - суп.
-
Девушки, спасибо всем за идеи с фасолью :ax:
-
Нравится тофу в сливочном супе из сушивок.
2 раза покупала тофу в магните.
Один раз кинула в суп-думала станет таким же мягким, ан нет, так и остался подошвой...
Так и пропал он у меня тогда. Через неск.месяцев снова решила купить. Такая же подошва.
Порылась в нете, пожарила его, ну так, на вкус паленая кура какая то.
Подскажите пожалуйста, я правильно, со второго раза догадалась, что это не тот сыр?
Или этот надо как то по особому готовить, чтобы он стал мягким и нежным, как омлет?
А если это не тот сыр, где можно купить тот? :ab:
-
Замочила на завтра нут, но что приготовить из него пока не придумала. Хумус не хочу возиться, да и тхины нет в наличии... Что можно ещё из него приготовить?
-
Мне нравится просто с овощами потушить.
-
Замочила на завтра нут, но что приготовить из него пока не придумала. Хумус не хочу возиться, да и тхины нет в наличии... Что можно ещё из него приготовить?
я в плов добавляю. варю много. часть замораживаю. часть в плов
-
Замочила на завтра нут, но что приготовить из него пока не придумала. Хумус не хочу возиться, да и тхины нет в наличии... Что можно ещё из него приготовить?
Бозбаш
Если постное - фалафель
-
Спасибо всем, приготовлю бозбаш, моим должно понравиться.
-
Хочу приготовить фитнесс батончики, дочь их очень любит, но цена негуманная, подобрала несколько рецептов в интернете . Везде в составе Протеин, где его покупают? Понимаю что можно заказать на iHerb, но ждать не хочется и читала что бывает противный на вкус. Может у кого-то в семье спортсмены покупают, посоветуйте какой взять.
-
Хочу приготовить фитнесс батончики, дочь их очень любит, но цена негуманная, подобрала несколько рецептов в интернете . Везде в составе Протеин, где его покупают? Понимаю что можно заказать на iHerb, но ждать не хочется и читала что бывает противный на вкус. Может у кого-то в семье спортсмены покупают, посоветуйте какой взять.
Магазины спортивного питания. Их по городу масса. "Спарта", "Медведь" и прочие
-
Магазины спортивного питания. Их по городу масса. "Спарта", "Медведь" и прочие
Спасибо :ax:
-
Везде в составе Протеин, где его покупают? Понимаю что можно заказать на iHerb, но ждать не хочется и читала что бывает противный на вкус.
С озона и привезут быстрее, и отзывы почитаете.
На ВБ наверное тоже будет.
-
С озона и привезут быстрее, и отзывы почитаете.
На ВБ наверное тоже будет.
Спасибо, все время забываю про Озон, там как раз и бонусов собралось много,- будет повод потратить.
-
На озоне цена всегда завышена. На которые позиции и в три раза.
Плюс протеин такая штука, что надо пробовать. Некоторые вкусы откровенно гадкие.
В магазине спортпитания можно хотя бы взять относительно небольшими порциями не пробу
Посмотрите в магазине «атом», на Пушкинской.
-
На озоне цена всегда завышена. На которые позиции и в три раза.
Плюс протеин такая штука, что надо пробовать. Некоторые вкусы откровенно гадкие.
В магазине спортпитания можно хотя бы взять относительно небольшими порциями не пробу
Посмотрите в магазине «атом», на Пушкинской.
Спасибо, лучше куплю сначала немного на пробу.
-
Нравится тофу в сливочном супе из сушивок.
2 раза покупала тофу в магните.
Один раз кинула в суп-думала станет таким же мягким, ан нет, так и остался подошвой...
Так и пропал он у меня тогда. Через неск.месяцев снова решила купить. Такая же подошва.
Порылась в нете, пожарила его, ну так, на вкус паленая кура какая то.
Подскажите пожалуйста, я правильно, со второго раза догадалась, что это не тот сыр?
Или этот надо как то по особому готовить, чтобы он стал мягким и нежным, как омлет?
А если это не тот сыр, где можно купить тот? :ab:
Только увидела Ваш вопрос. С опозданием, но вставлю свои пять копеек. В Магните, Перекрёстке - действительно не тот сыр. Самый близкий по консистенции и наиболее нейтральный по вкусу, на мой взгляд, продаётся на Центральном рынке. Там есть ларёк корейский, если с главного входа заходить, то, не доходя до крытого павильона с овощами/фруктами/рыбой по правой стороне есть ларёк со специями/маслами/кореньями и прочими специфическими азиатскими продуктами.
-
Для тарханы где у нас готовые ингредиенты продают, нет?
Гуглю - всё из далека
-
Только увидела Ваш вопрос. С опозданием, но вставлю свои пять копеек. В Магните, Перекрёстке - действительно не тот сыр. Самый близкий по консистенции и наиболее нейтральный по вкусу, на мой взгляд, продаётся на Центральном рынке. Там есть ларёк корейский, если с главного входа заходить, то, не доходя до крытого павильона с овощами/фруктами/рыбой по правой стороне есть ларёк со специями/маслами/кореньями и прочими специфическими азиатскими продуктами.
Очень хороший ассортимент у них, магазин называется Kimpro asia, они есть и на Северном на Волкова https://instagram.com/kimpro_asia?igshid=z15zom5ecwia .
Но у них цены немного завышены, я как фанат всякой корейщины :as: чаще покупаю в Ariran shop https://instagram.com/ariran_shop61?igshid=1oh50h3xxp3u9 иногда разница выходит ощутимая.
-
Очень хороший ассортимент у них, магазин называется Kimpro asia, они есть и на Северном на Волкова https://instagram.com/kimpro_asia?igshid=z15zom5ecwia .
Но у них цены немного завышены, я как фанат всякой корейщины :as: чаще покупаю в Ariran shop https://instagram.com/ariran_shop61?igshid=1oh50h3xxp3u9 иногда разница выходит ощутимая.
А у них тоже есть розничные точки продаж?
Сори. Уже загуглила. Есть в шаговой доступности в моём районе. На краснодарской
-
А я ждала-ждала, что кто-нибудь ответит, уже подумала, что никто его не ест.
И вот вчера, как то и так и сяк вводила в поисковик этот тофу, и узнала, что в супе, мягкий тофу, даже называется так-"шелковый" тофу. И все стало на свои места.
Спасибо за адреса :ax:
-
Девочки, у меня снова вопрос, как не ищу, найти не могу, уже несколько раз пыталась.
Муж полюбил на заправке такие пирожки, называются гриллата. Просит научиться готовить их. Я пеку пока немного, сама не могу подобрать состав к этому тесту. По описанию вводила в поиск так: пресное, суховатое, но не совсем, это тесто, а начинка из фарша ему нравится, но она тоже как сухая какая то, как мукой перемешанная что ли. Может для кого очевиден рецепт, подскажите пожалуйста :ax:
В интернете только полуфабрикаты продают. Состав там конечно :be:
-
Никогда не слышала и не пробовала таких пирожков, тоже загуглила , но только полуфабрикаты выдаёт.
-
На заправках продают, вот понравились моему мужу и все тут.
А я даже не могу сказать, что они напоминают, потому, что не приходит в голову, если бы пришло, то наверно, в инете нашелся бы рецепт.
-
Девочки, нужен совет.
Пеку блины, заменила четверть примерно обычной муки ржаной.
И тесто как-то необычно вспенилось.
Причем, пока жарю, оно как будто еще более пенистым становится.
Блины по виду и вкусу вроде норм, но вот эта консистенция напрягает.
Это нормально? Это ржаная мука так себя ведет?
-
Девочки, кто пробовал мясо рапана и как оно? И как вкусно приготовить
-
Девочки,что приготовить из тофу?
-
Девочки, купила замороженную скумбрию, хочу запечь ее филе. Есть тонкости? Может, маринад особенный?
-
Девочки, купила замороженную скумбрию, хочу запечь ее филе. Есть тонкости? Может, маринад особенный?
Наташа, напомнила про скумбрию. Дядька тут учит морозить замаринованную скумбрию. Вкуснятина....
-
Девочки, купила замороженную скумбрию, хочу запечь ее филе. Есть тонкости? Может, маринад особенный?
Галя Дунди научила сметана+горчица :ay:
И соевый, встречала, туда добавляют. Ну и травки.
-
Девочки, мне подскажите, пожалуйста. Джем открытый стоит, сразу несколько. Пироги, коврижки, что испечь с ним?
На песочном тесте пирог и пальчики помню. Может что-то ещё, где жиров поменьше?
-
Девочки, мне подскажите, пожалуйста. Джем открытый стоит, сразу несколько. Пироги, коврижки, что испечь с ним?
На песочном тесте пирог и пальчики помню. Может что-то ещё, где жиров поменьше?
https://www.instagram.com/p/CMb-yI6q6A3/?utm_source=ig_web_copy_link
я такой делала)
или еще есть пирог, прям тесто на варенье делают
-
Галя Дунди научила сметана+горчица :ay:
И соевый, встречала, туда добавляют. Ну и травки.
Спасибо)
-
я такой делала)
Спасибо, Наташ! То что нужно
-
У меня всегда повидло остаётся, баночку открывают и не доедют никогда. Вот так тоже хорошо получается https://*youtu.be/CcOQcl9yuLl, если вместо фруктов варенье/повидло/джем положить
Пошла утилизировать банку повидла по рецепту Наташи)
-
Девочки, мне подскажите, пожалуйста. Джем открытый стоит, сразу несколько. Пироги, коврижки, что испечь с ним?
На песочном тесте пирог и пальчики помню. Может что-то ещё, где жиров поменьше?
Пирог из забродившего варенья.
Можно и долгостоящего в холодильнике, как в моем случае.
Рецепт универсален тем, что позволяет утилизировать излишки варенья или (что меня раньше выручало) не выкидывать забродившее варенье! Вкус пирога похож на коврижку и зависит от того какое варенье вы используйте. Из брожоного варенья структура пирога получается более пористая... Очень вкусно из яблочного, грушевого, абрикосового (в моем варианте презентации именно абрикосовое) Подача .... ваша фантазия и вкусовые пристрастия.... самый простой вариант - присыпать сахарной пудрой!
Ингредиенты
250 мл варенья
1 ч л соды
2 яйца
1/3 ч л лимон. кислоты
2 стакана просеянной муки
В варенье, забродившее или хорошее, добавить лимонную кислоту и соду - энергично перемешать. Варенье увеличится в количестве и станет похоже на мусс.
Добавляем яйца, затем муку. С мукой я часто экспериментирую.... количество сохраняю, но делаю ее разнообразной.... В последний раз брала так : 1 стакан пшеничной муки, пол стакана овсяных отрубей и пол стакана тыквенной муки.... получилось замечательно. Тут вариантов великое множество.... если любите что то изобретать))) Ну а если нет.... то пшеничной и результат всегда тоже обрадует!
Подготовка формы для выпечки - Французская рубашка. Для этого форму сначала смазывают маслом, а потом хорошо присыпают мукой.
И в духовку на 25 минут при 180 градусах выпекаем.
***
Лимонку можно уксусом заменить.
Если есть разрыхлитель, можно им заменить соду и лимонку.
Проверенный годами рецепт
-
Луиза, спасибо! На следующей неделе приготовлю и его, т.к. джема много.
Наташин уже испекла. Семье понравился) И еще красивее, чем на видео в инсте, вышел. Карамелизировался джем.
-
У меня всегда повидло остаётся, баночку открывают и не доедют никогда. Вот так тоже хорошо получается https://*youtu.be/CcOQcl9yuLl, если вместо фруктов варенье/повидло/джем положить
"Видео недоступно" ютюб пишет.
-
"Видео недоступно" ютюб пишет.
https://youtu.be/CcOQcl9yuLI
-
Галя Дунди научила сметана+горчица :ay:
И соевый, встречала, туда добавляют. Ну и травки.
А еще не с лимоном, а с апельсином запекать :ay: Апельсин ее вонищу отбивает очень хорошо
-
Девочки, накидайте идей закусок для отдыха на природе с шашлыками. Желательно несложных и не требующих холодильника. Основное блюдо - шашлык+колбаски+грибы на гриле, а вот еще что на стол поставить?
-
Рулеты из лаваша, осетинские пироги, мангал-салат.
Вообще я обхожусь картошкой в мундире и кучей свежих овощей и зелени.
-
Девочки, накидайте идей закусок для отдыха на природе с шашлыками. Желательно несложных и не требующих холодильника. Основное блюдо - шашлык+колбаски+грибы на гриле, а вот еще что на стол поставить?
Салат тёплый из запеченного красного перца и брынзы, копченый сыр полосками макать в сметана-чесночный соус, крошка-картошка с разными наполнителями , овощи гриль типа бабагануш из баклажан.
-
Девочки, накидайте идей закусок для отдыха на природе с шашлыками. Желательно несложных и не требующих холодильника. Основное блюдо - шашлык+колбаски+грибы на гриле, а вот еще что на стол поставить?
Намазка сырная, обычная самая, которая тертый сыр (твердый или плавленый)+чеснок, майонез, зелень. В банке везу, на месте намазываю на половинки небольших помидоров и на чипсы типа принглс. На чипсы партиями, т.к. размокают достаточно быстро.
На хлеб, над костром подсушенный, тоже есть у нас любители намазывать ее.
Такие помидоры еще в контейнере брала. Везти удобно, смотрятся отлично и очень вкусные https://forum.say7.info/topic75613.html
Огурцы https://forum.say7.info/topic16001.html
Рулетики из баклажанов дорогу перенесут, а из контейнера их за шпажки доставать удобно.
Соус по-грузински + контейнер с порезанной зеленью. На месте соус в зелень до густоты салата.
Печенье/кексы + термосы с кофе/чаем. Детворе маршмелоу, на костре жарить.
Овощи и зелень, само собой. В большой компании и на яйца отварные, и на картофель в мундире находятся желающие. Даже если картофель и на костре запекать еще.
-
Наташа, хорувац. Баклажан+помидор+болгарский-на шампур. На огне(!) до состояния обуглевания шкуры овощей. С шампура сняла, очистила от углей, нарезала +зелень любимую+соль и масло растительное
-
Девочки, всем спасибо большое!!! :ba:
-
Подскажите, что можно сделать с чизкейком, который не застыл?
Готовила без выпечки - на песочную основу выливается смесь: взбитый маскарпоне+бананы+сахар и доведенный до кипения агар-агар. Не застыло совершенно
-
Может ещё желатин добавить?
И мне подскажите, пожалуйста, что можно делать с риккотой? С чем ее есть вкусно?
-
Может ещё желатин добавить?
И мне подскажите, пожалуйста, что можно делать с риккотой? С чем ее есть вкусно?
у меня как-то была банка рикотты, взяла по скидке и не знала что с ней сделать, т.к. маскарпоне люблю больше. В итоге съела с финиками. Прям на половинку финика пол чайной ложки рикотты. И с чаем или кофе.
С тех пор прям скучаю по этому вкусу, покупаю иногда. А в любом другом виде она не нравилась.
-
Может ещё желатин добавить?
И мне подскажите, пожалуйста, что можно делать с риккотой? С чем ее есть вкусно?
в языки баклажанные закрутить.
-
И мне подскажите, пожалуйста, что можно делать с риккотой? С чем ее есть вкусно?
Груши (потверже выбирать) запечь можно с ней. Груши пополам, вынуть средцевину и чуть мякоти . В ямку рикотту + сахар/мёд/варенье/сироп (можно сверху, не смешивая) + корица/орехи/ваниль. Выпекать минут 15-20 при 200-220С.
С дыней тоже хорошо сочетается. В свежем виде салат из нее и рикотты с теми же мёдом/сиропом и орехами. Можно в стаканчики и слоями с печеньем крошенным.
Подозреваю, что и с персиками хорошо должно выйти, но не пробовала. Очистила бы их предварительно.
Мороженое делают с ней. В соусы сливочные, для пасты в том числе, отлично. В принципе как заменитель сливок/сметаны в ваши обычные блюда. В грибы, в курицу/бефстроганов, в перцы/голубцы/тефтели и т.п.
у меня как-то была банка рикотты, взяла по скидке и не знала что с ней сделать, т.к. маскарпоне люблю больше. В итоге съела с финиками. Прям на половинку финика пол чайной ложки рикотты. И с чаем или кофе.
С тех пор прям скучаю по этому вкусу, покупаю иногда. А в любом другом виде она не нравилась.
Инна :ay: Нам должно такое понравиться.
-
Девочки, спасибо вам большое. Попробую с грушей и дыней.
-
Подскажите, что можно сделать с чизкейком, который не застыл?
Готовила без выпечки - на песочную основу выливается смесь: взбитый маскарпоне+бананы+сахар и доведенный до кипения агар-агар. Не застыло совершенно
Лен, понимаю, что поздно)) я бы в микроволновку минуты на 3-5 засунула, подпекла чуток.
-
Лен, понимаю, что поздно)) я бы в микроволновку минуты на 3-5 засунула, подпекла чуток.
Ну да, я желатинчику подмешала, в итоге получилась каша чуть гуще, чем была ))
Мой первый чизкейк, по заказу мужа.. :ag:
-
Ну да, я желатинчику подмешала, в итоге получилась каша чуть гуще, чем была ))
Мой первый чизкейк, по заказу мужа.. :ag:
На ошибках учатся))). Следующий будет обязательно лучше.
ПС. Это пока один из немногих десертов, которые я не делала сама. Боюсь. Вот теперь вас почитала и ещё больше боюсь :girl_haha:
-
Посоветуйте, что можно сделать с кислющей красной смородиной, кроме компота? :ax:
-
С сахором перетереть и в холодос или морозилку, или просто в морозилку- зимой в чай для иммунитета или при ОРВИ
-
Посоветуйте, что можно сделать с кислющей красной смородиной, кроме компота? :ax:
Желе на зиму. Отжать сок (я по старинке, через марлю), добавить сахар 1:1, довести до кипения и проварить 5-7 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Очень вкусное и ароматное получается.
-
Посоветуйте, что можно сделать с кислющей красной смородиной, кроме компота? :ax:
сделать джем. Я с желфиксом обычно делаю. На ура идёт в любое время года. Пропорции сахара в зависимости от того, какой желфикс возьмёте.
-
Добрый день, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт приготовления куриных желудков :ax:
-
Добрый день, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт приготовления куриных желудков :ax:
наш рецепт, готовили много раз
лук кубиками, морковь крупными кусками (я называю это по китайски, там нужно вращать морковку и отрезать немного под углом), немножко это все на сковороде "прогреть" затем добавить пупки и тушить минут 30. Затем по рецепту добавляют сливки и тушат еще где-то столько же. Но мы добавляем сметану и я не люблю, когда она сворачивается, если долго тушить, поэтому я тушу 50 минут без сметаны и 10 минут с ней. Затем самые важные ингредиенты - корень имбиря где-то размером сантиметра 2, но в общем по вкусу туда потереть, пару минут и ложку меда, где-то столовую и можно выключать. Можно делать с сушеным имбирем, я где-то чайную ложку, может две кладу. Опять же по вкусу.
Солю, когда вспоминаю про соль))
И едим все это с гречкой. Ну то есть варим гречку, затем выкладываем на тарелку, а сверху вот этого с пупками соуса.
-
наш рецепт, готовили много раз
лук кубиками, морковь крупными кусками (я называю это по китайски, там нужно вращать морковку и отрезать немного под углом), немножко это все на сковороде "прогреть" затем добавить пупки и тушить минут 30. Затем по рецепту добавляют сливки и тушат еще где-то столько же. Но мы добавляем сметану и я не люблю, когда она сворачивается, если долго тушить, поэтому я тушу 50 минут без сметаны и 10 минут с ней. Затем самые важные ингредиенты - корень имбиря где-то размером сантиметра 2, но в общем по вкусу туда потереть, пару минут и ложку меда, где-то столовую и можно выключать. Можно делать с сушеным имбирем, я где-то чайную ложку, может две кладу. Опять же по вкусу.
Солю, когда вспоминаю про соль))
И едим все это с гречкой. Ну то есть варим гречку, затем выкладываем на тарелку, а сверху вот этого с пупками соуса.
спасибо за рецепт :ax:
-
Добрый день. Помогите советом. Попробовали приготовить дома мидии запеченные в раковинах в духовке. Створки у мидий среднего размера. Проблема в том, что при запекании, когда сыр начинает плавиться, он почти весь "убегает" и выливается на противень. Проблема в размерах раковин или я что-то делаю не так? По итогу начинки в мидиях не остается.
-
Девочки, помогите с рецептами утилизации свежих помидор. Салаты понятно, делаю. Еще заквасила банку помидор с фаршированными чесноком и зеленью. Закручивать не хочу, это все салатные сорта, да и возиться сильно не хочется.
Помню, у Филиппуси были классные рецепты, но в архивах рыться с телефона анриал. Может, у кого есть хорошие рецепты... :ax:
-
Помидоры по ее рецепту не готовила, ссылок нет.
Как вариант - вяленые помидорки. В холодильнике хорошо хранятся.
-
Девочки, помогите с рецептами утилизации свежих помидор. Салаты понятно, делаю. Еще заквасила банку помидор с фаршированными чесноком и зеленью. Закручивать не хочу, это все салатные сорта, да и возиться сильно не хочется.
Помню, у Филиппуси были классные рецепты, но в архивах рыться с телефона анриал. Может, у кого есть хорошие рецепты... :ax:
Филиппусины с мёдом https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,818.msg4225708.html#msg4225708
По-корейски. Наш любимый рецепт https://forum.say7.info/topic75613.html
А это на зиму салат. Закрутка, но готовится очень легко, и помидоры салатные как раз лучше для него https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg9632622.html#msg9632622
-
Баклажаны с чесноком в помидорах. Простейший и на мой вкус слишком зожный рецепт, но у меня есть любители, чтобы без зажарки и уксуса https://forum.say7.info/topic46877.html
-
Девочки, помогите с рецептами утилизации свежих помидор. Салаты понятно, делаю. Еще заквасила банку помидор с фаршированными чесноком и зеленью. Закручивать не хочу, это все салатные сорта, да и возиться сильно не хочется.
Помню, у Филиппуси были классные рецепты, но в архивах рыться с телефона анриал. Может, у кого есть хорошие рецепты... :ax:
ой, а поделитесь пожалуйста рецептом квашеных помидор)))
-
Девочки, помогите с рецептами утилизации свежих помидор. Салаты понятно, делаю. Еще заквасила банку помидор с фаршированными чесноком и зеленью. Закручивать не хочу, это все салатные сорта, да и возиться сильно не хочется.
Помню, у Филиппуси были классные рецепты, но в архивах рыться с телефона анриал. Может, у кого есть хорошие рецепты... :ax:
Некрупные помидоры надрезать крест-накрест, вырезать плодоножку, залить кипятком, потом под холодную воду и очистить от кожицы. Сложить в кастрюльку (2-2,5л), перекладывая укропом и сельдереем (травой). Маринад: на 1 л воды 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 г уксуса. +Чеснок, перец горошком, лавровый лист. Помидоры залить маринадом, дать остыть и постоять в холодильнике. Очень вкусно. Можно и закатывать, но надо простерилизовать тогда.
*рецепт не от Филиппуси, а опробован на моей работе :ab:
-
Девочки, хочу приготовить плов с креветками. Честно говоря, никогда не готовила креветки и плов с ними тем более. Купила королевские в Перекрестке, как я понимаю они варено-замороженные. Подскажите, как приготовить - варить их отдельно (сколько по времени), надо ли чистить...? Короче, нужен совет :ax: :ax: :ax:
-
Точно не вместе с пловом готовить. И точно не варить. Вообще долго не готовить.
Почистила бы, в чесночном масле прогрела минуту-две, и на готовый плов без мяса сверху их.
Сын сейчас приготовил жареный рис с яйцом, с перцем, морковью и луком. Вот к нему креветки, с чесноком обжаренные, точно подошли бы.
&ab_channel=%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9%D0%9C%D1%83%D0%B6%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B0
Креветки хорошие? Что-то жалуются сейчас на королевские из разных гиперов. Если сомнения есть, можно одну кипятком обдать и попробовать. Чтобы блюдо не загубить.
-
ой, а поделитесь пожалуйста рецептом квашеных помидор)))
Примерно так
https://www.instagram.com/reel/CRTv9ObIHLA/?utm_medium=copy_link
Только я сразу не накрывала крышкой, и сутки они стояли в тепле, квасились. Потом в холодильник.
-
Точно не вместе с пловом готовить. И точно не варить. Вообще долго не готовить.
Почистила бы, в чесночном масле прогрела минуту-две, и на готовый плов без мяса сверху их.
Сын сейчас приготовил жареный рис с яйцом, с перцем, морковью и луком. Вот к нему креветки, с чесноком обжаренные, точно подошли бы.
&ab_channel=%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9%D0%9C%D1%83%D0%B6%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B0
Вот спасибо! Сейчас попробую креветку - надеюсь съедобно будет.
Креветки хорошие? Что-то жалуются сейчас на королевские из разных гиперов. Если сомнения есть, можно одну кипятком обдать и попробовать. Чтобы блюдо не загубить.
-
Девочки, а мне помогите, пожалуйста, с нестандартными рецептами из кабачков, без заготовок, только на сейчас. Уже и мариную, и десерты делаю, и фарширую, и в котлеты кладу. Оладьи тоже, само собой, икра вообще день через день. А они все никак не заканчиваются))
-
Оля, нам Галины понравились.
Кабачки получились бомбезные! :ay:
И готовить их проще пареной репы!
3-4 кабачка нарезаем вдоль овощечисткой тоненько. У на овощечистки сроду в доме не водилось :girl_haha: так что муж нарезал кабачки поперек (кружочками) тоненько, миллиметра по три шириной ножом. Шикарно нарезал, я в шоке была :as:
Кабачки нарезали, сложили в плошку. Посолили, и оставили на 30 минут.
Пучок укропа, 2-3 зубца чеснока, 60-70 грамм растительного масла, 2 ст л уксуса (у нас 9%) 1 ст л меда (думаю, вполне можно сахаром заменить, если что) все это измельчили, смешали, залили наши полежавшие в соли кабачки, перемешали все хорошенько, и в холодильник на 2 часа. Периодически муж доставал и перемешивал. Получилось нечто! Ооочень вкусно, мы уже третий раз ваяем, и за день сжираем :ah:
И такой вот еще вариант https://andychef.ru/recipes/salat-dzhejmi-olivera/
-
Девочки, а мне помогите, пожалуйста, с нестандартными рецептами из кабачков, без заготовок, только на сейчас. Уже и мариную, и десерты делаю, и фарширую, и в котлеты кладу. Оладьи тоже, само собой, икра вообще день через день. А они все никак не заканчиваются))
Варенье уже варили?
-
да, мне тоже показалось что королевские в гиперах не очень, я и покупать их перестала
а еще если отойти от плова - их с чесночным сливочным соусом можно сделать, там тоже долго томить не нужно чеснок в масле спасеровать, добавить сливок, закипятить это и туда креветки. И вот этим всем рис поливать.
Но мы такое из обычных делаем, королевские и жесткие какие-то и запах у них бывает..
Я кстати удивляюсь, несколько раз видела как их готовят прям так хвосты вынут а все что остается в блендер и как-то используют тоже или соус или суп. Интересно, у нас на РМ кто-нибудь такое пробовал?
Мы вот лангустины покупали пару раз коробку замороженые, вот то да, вкуснота неописуемая. Но дорого конечно.
-
из кабачков.. мне вотэтот канал очень нравится, вот плейлист с кабачками
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVUsarZlGsFypGaMS9WEPlrPAw7lqvTrn (https://www.youtube.com/playlist?list=PLVUsarZlGsFypGaMS9WEPlrPAw7lqvTrn)
-
Варенье уже варили?
Кстати, нет и даже никогда его не пробовала. А есть проверенный рецепт? Уж слишком экзотично для нас, поэтому хотелось бы не брать первый попавшийся в гугле, а последовать рекомендации
-
Примерно так
https://www.instagram.com/reel/CRTv9ObIHLA/?utm_medium=copy_link
Только я сразу не накрывала крышкой, и сутки они стояли в тепле, квасились. Потом в холодильник.
спасибо
кипятком заливать?
пс спасибо конечно за ссылку, но как теперь до обеда протянуть :ag: :ag:
-
спасибо
кипятком заливать?
пс спасибо конечно за ссылку, но как теперь до обеда протянуть :ag: :ag:
Не за что. :ag:
Да, я заливала не кипятком, но горячей водой. У меня банки были из холодильника, боялась треснут.
-
Девочки, помогите с рецептами утилизации свежих помидор. Салаты понятно, делаю. Еще заквасила банку помидор с фаршированными чесноком и зеленью. Закручивать не хочу, это все салатные сорта, да и возиться сильно не хочется.
Помню, у Филиппуси были классные рецепты, но в архивах рыться с телефона анриал. Может, у кого есть хорошие рецепты... :ax:
обожаю помидоры по этому рецепту:
2 кг помидор порезать на четвертинки
4шт болгарских перца
2 головки чеснока
2 шт. острого перца
зелень
Заправка:
100г уксуса
100г подс.масла
100г сахара
2 ст.л. соли
Перец, чеснок и острый перец перекрутить на мясорубке, зелень порезать
Укладываем слоями в 3х литровый баллон: помидоры, затем овощную смесь
Заправляем все заправкой и отправляем в холодильник, периодически (не часто) потрясти баллон. Через сутки уже можно есть.
Помидоры получаются обалденные, хранятся долго (в холодильнике), а заправка от них подойдет к любому блюду как соус :as:
-
Девочки, а у кого есть рецепт булочек для бургеров? Чтобы они с мягкой корочкой были. У меня есть, и вкусные булочки получаются, но они с хрустящей корочкой, а для бургеров же нужна мягкая корка. Я хочу мужу приготовить, он любит, но покупные категорически не ест. А с хрустящей корочкой не то, хочу чтобы прямо настоящие
-
Девочки, а у кого есть рецепт булочек для бургеров? Чтобы они с мягкой корочкой были. У меня есть, и вкусные булочки получаются, но они с хрустящей корочкой, а для бургеров же нужна мягкая корка. Я хочу мужу приготовить, он любит, но покупные категорически не ест. А с хрустящей корочкой не то, хочу чтобы прямо настоящие
Галя, а накрыть пекарской бумагой при выпечке? Только расстойку сделать и яйцом не мазать.
-
Не пробовала. Спасибо! Обязательно испытаю :ay:
-
Девочки, а у кого есть рецепт булочек для бургеров? Чтобы они с мягкой корочкой были.
У голодного мужчины, Галь :girl_haha: &ab_channel=%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9%D0%9C%D1%83%D0%B6%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B0
Я их за день до бургеров пеку, мне удобнее так. Чтобы после работы на следующий день быстро котлеты на гриле пожарить и собрать. И по его совету храню в пакете :ay:
Тесто хлебопечка месит. Как раз на один замес в нее. Так что вообще без хлопот.
-
Супер :girl_haha: Спасибо! Голодный мужчина фигню не посоветует :ag:
-
девочка, а рецепт квашенных баклажан есть проверенный? что б без уксуса и не пассировать начинку?
-
Кстати, нет и даже никогда его не пробовала. А есть проверенный рецепт? Уж слишком экзотично для нас, поэтому хотелось бы не брать первый попавшийся в гугле, а последовать рекомендации
Нет, рецепт я не сохранила.Варила лет 20 назад, когда у свекров был переизбыток кабачков. Помню, что варили из переспевших, очищали, выбрасывали семена. Резали кубком, а потом заливали сиропом. Так как они без вкуса и запаха особого, то добавляли лимоны.
-
Ага, мне попадался рецепт с лимоном. Значит, опробую его.
Девочки, спасибо за ваши советы, в ближайшее время буду делать киш и лазанью по рецептам блогера, на которого ссылку дали. А ещё вчера замариновала, но это я и раньше делала на глаз, просто тут именно по рецепту решила. Очень вкусно, я прямо открыла для себя вкус сырых кабачков в маринаде, корейскую морковку напомнили)
-
девочка, а рецепт квашенных баклажан есть проверенный? что б без уксуса и не пассировать начинку?
Рассола в смысле рецепт? Полторы столовых ложки соли на литр воды + специи. А остальное на глаз.
Баклажаны сварить с подсоленной по вкусу воде. Не передержите. Ножом пробую.
Под гнет их.
Как стечет жидкость, надрезать и начинять (чеснок, зелень, морковь, перец...).
Складывать в емкость. Залить остывшим рассолом. Сверху грузом придавить.
Забыть на пару дней, а дальше следить за брожением и пробовать. Как понравятся, убирайте в холод.
-
Рассола в смысле рецепт? Полторы столовых ложки соли на литр воды + специи. А остальное на глаз.
Баклажаны сварить с подсоленной по вкусу воде. Не передержите. Ножом пробую.
Под гнет их.
Как стечет жидкость, надрезать и начинять (чеснок, зелень, морковь, перец...).
Складывать в емкость. Залить остывшим рассолом. Сверху грузом придавить.
Забыть на пару дней, а дальше следить за брожением и пробовать. Как понравятся, убирайте в холод.
[/quote
да да!!!! именно такие!!! спасибо за рецепт!!!
-
Цитата: lodochka от 10 Ноябрь 2016, 12:12:21
Пирог из забродившего варенья.
Можно и долгостоящего в холодильнике, как в моем случае.
Рецепт универсален тем, что позволяет утилизировать излишки варенья или (что меня раньше выручало) не выкидывать забродившее варенье! Вкус пирога похож на коврижку и зависит от того какое варенье вы используйте. Из брожоного варенья структура пирога получается более пористая... Очень вкусно из яблочного, грушевого, абрикосового (в моем варианте презентации именно абрикосовое) Подача .... ваша фантазия и вкусовые пристрастия.... самый простой вариант - присыпать сахарной пудрой!
Ингредиенты
250 мл варенья
1 ч л соды
2 яйца
1/3 ч л лимон. кислоты
2 стакана просеянной муки
В варенье, забродившее или хорошее, добавить лимонную кислоту и соду - энергично перемешать. Варенье увеличится в количестве и станет похоже на мусс.
Добавляем яйца, затем муку. С мукой я часто экспериментирую.... количество сохраняю, но делаю ее разнообразной.... В последний раз брала так : 1 стакан пшеничной муки, пол стакана овсяных отрубей и пол стакана тыквенной муки.... получилось замечательно. Тут вариантов великое множество.... если любите что то изобретать))) Ну а если нет.... то пшеничной и результат всегда тоже обрадует!
Подготовка формы для выпечки - Французская рубашка. Для этого форму сначала смазывают маслом, а потом хорошо присыпают мукой.
И в духовку на 25 минут при 180 градусах выпекаем.
***
Лимонку можно уксусом заменить.
Если есть разрыхлитель, можно им заменить соду и лимонку.
lodochka, какое по консистенции тесто должно получиться, средне-густое, как на оладьи?
Сделала по пропорциям, но, по-моему, муки переложила.
-
Девочки,в какую выпечку/десерты можно использовать 10% сливки? есть 600-700 мл
В кофе мои не любят их(((
-
Про десерты не подскажу, но я в таких тушу курицу с грибами. И в супы добавляю. В уху финскую.
-
мы тоже со сливками делаем рыбу - там немного чеснока, перец, соль и немножко в ней рыбу потушить (филе какой-нибудь белой рыбы).
грибы тоже классно
еще со сливками делают мое любимое - пупки с имбирем и медом
-
Девочки,в какую выпечку/десерты можно использовать 10% сливки? есть 600-700 мл
В кофе мои не любят их(((
в десерты в основном идут жирные сливки. А нежирные хорошо пойдут в лазанью, макароны карбонара, грибы, мясо, мидии. Наверное и к рыбе( мои едят жареную или на пару).
-
Я 10% сливки только и беру, для фетучини, беру в окее щебекинские гнезда, отвариваю и на сковороду, заливаю сливками. А если ещё в сковороде обжарила грибы, то за уши не оттянешь.
-
Я 10% сливки только и беру, для фетучини, беру в окее щебекинские гнезда, отвариваю и на сковороду, заливаю сливками. А если ещё в сковороде обжарила грибы, то за уши не оттянешь.
так я для этого их и купила, готовила на неделе. Только сдуру купила литр, думала, в кофе будем добавлять, но мои не заценили их в кофе
-
так я для этого их и купила, готовила на неделе. Только сдуру купила литр, думала, в кофе будем добавлять, но мои не заценили их в кофе
Я сама этого не делала, но знакомая замораживала сливки, потом использовала их для готовки. Говорит, своих свойств не потеряли
-
Можно коктейлей наделать, сливки + мороженое + ягоды какие-то, 2 стакана сделала, это уже 0.5 литра :girl_haha: просто моя любит и молоко и сливки или выпила, коктейли я ей делаю, сейчас как раз сезон малины.
-
Девочки, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом наполеона. Не заморочного, чтобы не раскатывать тесто с маслом по 10 раз. Мучаешься и все равно ничего не получается. :hysterics:
Спасибо! :ax:
-
Девочки, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом наполеона. Не заморочного, чтобы не раскатывать тесто с маслом по 10 раз. Мучаешься и все равно ничего не получается. :hysterics:
Спасибо! :ax:
4 стакана муки рублю большим ножом с 400 гр масла ( по бедности был маргарин). Отдельно смешивают 1 яйцо, 1 ст. Л. Уксуса и 0.5 стакана воды. В масляно-мучную крошку вливаю жидкость и быстро замешиваю тесто. Собственно все. Когда будете печь, держите не востребованные тесто в холодильнике. И тесто желательно не в жаркой кухне делать, чтобы масло не растаяло.
-
мы тоже со сливками делаем рыбу - там немного чеснока, перец, соль и немножко в ней рыбу потушить (филе какой-нибудь белой рыбы).
грибы тоже классно
еще со сливками делают мое любимое - пупки с имбирем и медом
А подскажите, пожалуйста, рецепт пупков :ax:
-
А подскажите, пожалуйста, рецепт пупков :ax:
а поищите в этой теме примерно по словам пупки имбирь гречка
я его уже раза три тут давала)
-
а поищите в этой теме примерно по словам пупки имбирь гречка
я его уже раза три тут давала)
интрига))
Название: Re: Помогите приготовить (Часть 6)
Отправлено: Faionart от 28 Июль 2020, 12:20:09
мы пупки готовим, но думаю что с сердечками тоже выйдет
их надо с маслом на сковороде прогреть, добавить крупно порезанную морковь и лук и тушить минут 30-40. Затем влить сливки (я сметану использую) и тушить еще такое же время (если сметана то я добавляю ее ближе к концу, т.к. у меня она свернуться может)
Затем добавить измельченный на терке имбирь (на кг пупков где-то 4-5см корня, в общем по вкусу) и меда - где-то две столовые ложки, еще минут 5-10 и готово. Есть это рекомендуется с гречкой. Это у нас одно из самых любимых блюд.
Сметаны где-то стакан уходит (большая упаковка 280-300гр)
-
Чё т я не представляю сочетание сметаны с мёдом и имбирём. Кто-то делал уже такое, кроме автора рецепта? :scratch:
-
Чё т я не представляю сочетание сметаны с мёдом и имбирём. Кто-то делал уже такое, кроме автора рецепта? :scratch:
вообще там мед добавляет сладости морковке, она же тоже сладкая по сути и меда не так много. Имбирь - это острота, он тоже в каком-то смысле сладкий
Я думаю, что это понравится тем, кто любит все китайское, с кислосладким соусом. Если вы это ели, то и блюдо понравится. Кислосладкий соус тоже сладкий, но я его очень люблю. У меня семья "традиционная", борщ любим, но эти пупки едят все, ни у кого вопроса не возникло, что это фу
кстати, еще вспомнила блюдо, которое тоже сладкое, в ту же тему
крылышки
соус тоже странный - в равных частях мед, горчица, кетчуп (Томатная паста), соевый соус. Все это перемешать с крыльями, выложить на противень и примерно 40 минут в духовке, затем все это мы поливаем свежевыжатым соком апельсинов, и еще на 5 минут. мы это готовили очень часто. Делаем так же ножки точно так же (это для тех кто любит не возиться, а просто есть)). В оригинальном рецепте там поливка из апельсинов вываривается , не помню уже с сахаром или без. Мы просто поливаем и нормально. Иной раз получается соус жидким, иной раз вот прям обволакивающим крылья, не знаю от чего зависит, но влияет на эстетику блюда.
кстати, если загуглить, то желудки с медом или имбирем достаточно часто встречается в сети в разных интерпретациях
-
Девочки, кто-нибудь делал цукаты из кабачков в сушилке? Дайте проверенный рецепт, пожалуйста :ax:
-
Девочки, прошу совета. У мужа скоро ДР. Разработала меню, но мне кажется, что чего-то не хватает. Может, дополните или порекомендуете что-нибудь интересное, неизбитое? Сразу поясню, у гостей разные предпочтения в еде, поэтому не придерживалась определенного стиля.
Буду делать: шашлык свиной, люля-кебаб
Плов на костре из домашней курицы
Картошку запеку
Пирожки с мясом-капустой
Бутерброды с семгой
Спринг-роллы с креветками
Салаты: греческий, сельдь под шубой и слоеный с курицей-грибами-черносливом-сыром
Хачапури
Торт кабачковый (или печеночный - еще не решила)
Кабачки маринованные
Рулетики из баклажан с сыром
Нарезка мясная
Овощи
Ну и торт-фрукты
Вот мне кажется, что я регулярно такое готовлю и хочется чем-то оригинальным дополнить, но не могу решить.
-
Можно я тоже приду? :girl_haha: как гость.
-
Можно я тоже приду? :girl_haha: как гость.
Вика, те же мысли. Я периодически читаю в темке "Что вы готовили", как mantihora столы накрывает, и офигеваю, сразу хочется прийти)))
Извините, что мы вас обсуждаем :ax:
-
Можно я тоже приду? :girl_haha: как гость.
Милости прошу, мы всегда рады гостям!
Вика, те же мысли. Я периодически читаю в темке "Что вы готовили", как mantihora столы накрывает, и офигеваю, сразу хочется прийти)))
Извините, что мы вас обсуждаем :ax:
Я уже 1000 лет ничего не писала в темах(((
Всем рады)))
Но готовить нужно. Не хватает мне чего-то :wallbash: уже пересмотрела весь ютуб, по-моему, в поисках прекрасного)))
-
Милости прошу, мы всегда рады гостям! Я уже 1000 лет ничего не писала в темах(((
Всем рады)))
Но готовить нужно. Не хватает мне чего-то :wallbash: уже пересмотрела весь ютуб, по-моему, в поисках прекрасного)))
Подождите Юлю Бастет. Она обязательно что-нибудь предложит этакое)
-
Девочки, прошу совета. У мужа скоро ДР. Разработала меню, но мне кажется, что чего-то не хватает. Может, дополните или порекомендуете что-нибудь интересное, неизбитое? Сразу поясню, у гостей разные предпочтения в еде, поэтому не придерживалась определенного стиля.
Буду делать: шашлык свиной, люля-кебаб
Плов на костре из домашней курицы
Картошку запеку
Пирожки с мясом-капустой
Бутерброды с семгой
Спринг-роллы с креветками
Салаты: греческий, сельдь под шубой и слоеный с курицей-грибами-черносливом-сыром
Хачапури
Торт кабачковый (или печеночный - еще не решила)
Кабачки маринованные
Рулетики из баклажан с сыром
Нарезка мясная
Овощи
Ну и торт-фрукты
Вот мне кажется, что я регулярно такое готовлю и хочется чем-то оригинальным дополнить, но не могу решить.
+рыба жареная
+селедка(шубу видела)
+Тарталетки с салатом из тунца
плов в казане во дворе,если только имхо
а Хачапури когда подаете?
вспомнила еще курник :ay:
-
Я к шашлыку всегда стараюсь аджапсандал делать, если на него времени на костре нет, то все тоже самое запекаю в духовке.
По мне всего достаточно, может овощей не свежих, а малосольных: помидоры четвертинками, огурчики в пакете.
-
Подождите Юлю Бастет. Она обязательно что-нибудь предложит этакое)
точно, подожду! спасибо!
+рыба жареная
+селедка(шубу видела)
+Тарталетки с салатом из тунца
плов в казане во дворе,если только имхо
а Хачапури когда подаете?
вспомнила еще курник :ay:
Плов во дворе в казане))) у нас частный дом
тарталетки что-то у нас не идут, переели, видимо))
Хачапури делаю 2 видов - по-аджарски и обычные. Подаю почти одновременно с шашлыком. Может, чуть позже.
Да, рыбу можно! Спасибо!
Я к шашлыку всегда стараюсь аджапсандал делать, если на него времени на костре нет, то все тоже самое запекаю в духовке.
По мне всего достаточно, может овощей не свежих, а малосольных: помидоры четвертинками, огурчики в пакете.
Я делаю всегда овощи тоже. Просто так настрочила по-быстрому))) в одно слово все объединила. По поводу малосольных помидор - боюсь, не успеют просолиться((( Сколько они должны промариноваться?
-
.... По поводу малосольных помидор - боюсь, не успеют просолиться((( Сколько они должны промариноваться?
можно зеленые помидоры четвертинками с зеленью чесноком и маслом - они пару дней маринуются
-
По поводу малосольных помидор - боюсь, не успеют просолиться((( Сколько они должны промариноваться?
Вот такие через сутки готовы уже и очень вкусные https://forum.say7.info/topic75613.html
-
Вот такие через сутки готовы уже и очень вкусные https://forum.say7.info/topic75613.html
И такие можно. И ещё я разрезаю половинками не до конца. Во внутрь зелень с чесночком. Потом заливаю горячим рассолом (просто делаю солонее вкуса) вечером залила, днём уже готовы.
Ещё вариант: режу на четвертинки помидоры (можно пополам и бурые и зелёные и красные). В блендере перемалываю болгарский перец, петрушку, чеснок и немного Горького перца. Смешиваю с помидорами, добавляю соль, сахар, растительное масло. И можно совсем чуть-чуть уксуса. Укладываю в баночку. И через день готово. Делаю так часто
Ну и рыбу ещё какую-то можно приготовить, если любите.
-
Mantihora, я бы ещё грибы подала, жюльен или просто на мангале, или запечённые фаршированные (мясом или сыром/творогом с зеленью). Или вообще соленые/маринованные.
-
Мантихора, а можно спросить, на сколько чел такое меню? И как Вы все это успеваете сама( за какое время?) или есть помощники? :ax:
-
можно зеленые помидоры четвертинками с зеленью чесноком и маслом - они пару дней маринуются
Вот такие через сутки готовы уже и очень вкусные https://forum.say7.info/topic75613.html
И такие можно. И ещё я разрезаю половинками не до конца. Во внутрь зелень с чесночком. Потом заливаю горячим рассолом (просто делаю солонее вкуса) вечером залила, днём уже готовы.
Ещё вариант: режу на четвертинки помидоры (можно пополам и бурые и зелёные и красные). В блендере перемалываю болгарский перец, петрушку, чеснок и немного Горького перца. Смешиваю с помидорами, добавляю соль, сахар, растительное масло. И можно совсем чуть-чуть уксуса. Укладываю в баночку. И через день готово. Делаю так часто
Ну и рыбу ещё какую-то можно приготовить, если любите.
Спасибо большое! Не знаю даже, что выбрать))) видимо, буду делать два вида
Mantihora, я бы ещё грибы подала, жюльен или просто на мангале, или запечённые фаршированные (мясом или сыром/творогом с зеленью). Или вообще соленые/маринованные.
Я бы сделала, но мы тут недавно переели грибов и теперь аж смотреть не хочется.
Мантихора, а можно спросить, на сколько чел такое меню? И как Вы все это успеваете сама( за какое время?) или есть помощники? :ax:
Это на 13 взрослых. Я всегда готовлю сама, мне главное не мешать))) По времени - в основном кое-какие заготовки и, допустим, торт кабачковый или печеночный делаю за день, мясо мариную. А в день приема гостей уже основательно. Единственное, балык сделала уже, лежит, просыхает. И рыбу засолила. Меня больше напрягает уборка))) Нужно не только приготовить, но и дом вылизать. Вот это совмещение выбивает
-
Что-то я себя почувствовала лентяйкой, я, видать, руками медленно шевелю....Вы- мой герой!!!!
-
Что-то я себя почувствовала лентяйкой, я, видать, руками медленно шевелю....Вы- мой герой!!!!
:ah: Вы меня засмущали. Это просто вопрос практики. И нужных приспособлений под рукой))) Я просто очень люблю готовить. Муж даже психует из-за этой моей страсти))
-
Девочки, посоветуйте, пожалуйста, рецепт рулета из курицы, или свинины. Чтобы не сухой был и вкусно холодным на бутер.
-
Как раз запекала рулет свиной. Брала максимально мясной подчерёвок.
-
Девочки, посоветуйте, пожалуйста, рецепт рулета из курицы, или свинины. Чтобы не сухой был и вкусно холодным на бутер.
Куриный рулет. Я его называю "И в пир и в мир".
Потребуется:
курица охлажденная весом около1.5 кг;
яйцо куриное 3 шт;
майонез низкокаллорийный – 1 cn.ложки;
соль, перец черный, красный молотый,чеснок, зелень и др.специи - кто что любит.
Приготовление:
1. приготовим омлет из яиц и майонеза (3 яйца и 1 ст.ложка майонеза). Тщательно смешаем миксером или в блендере, при желании добавляем зелень и выливаем на раскаленную прямоугольную сковородку ( или круглую большого диаметра) с небольшим количеством раст. масла. Омлет д.б. тонким, но большим, чтобы покрыть распластанную тушку курицы. Если сможете перевернуть в процесе приготовления - хорошо, если нет - не страшно. Готовый омлет ставим остывать, а тем временем..
2. подготавливаем тушку. Разрезаем вдоль брюшка, как для "цыплят табака", и ножом для филе (тонким и острым) аккуратно, не повреждая кожу, отделяем мясо от костей. Крылья при этом отрезаем сразу, чтобы не мешали. Должен получиться пласт мякоти прямоугольной формы, лежащий на коже. Слегка отбиваем. Прогалины заполняем "лишним" мясом с более толстых частей. Все разравниваем, солим, перчим, чесночим.
Накрываем все омлетом, так чтобы не выступал за края курицы, лишнее отрезаем, кладем туда, где не хватило. Аккуратно, достаточно туго скручиваем в рулет. Сформированны рулет заворачиваем в пищевую пленку, закрепляем и варим.
Можно на пару, можно в воде. Воду при этом присолить, добавить перец горошком, ну и еще кто что любит. Время приготовления - 40-50 минут.
3. готовый рулет вынуть из бульона, охладить, развернуть, порезать тонкими ломтиками. Подавать можно в холодном и горячем виде. Мне больше нравится холодный.
Почему и в пир и в мир? Потому что не стыдно и гостям подать - вид очень презентабельный и вкусно!
Совет : Бульон после варки курицы можно использовать в кормлении домашних животных. Я варю на нем кашу своей пёсе, ей очень нравится. Скелет с остатками мякоти и крылья также идут впоследствии на приготовление диетического бульена для кормления остальных членов стаи.
Можно внутрь и чернослив и грибы добавить.Я ге режу,охлаждаю, могу вообще в морозилку засунуть после остывания.
-
Да, очень вкусный получается. :ay: :ay: Я по этому рецепту на НГ готовлю.
-
Ого, спасибо большое) Интересный рецепт :ay:
-
омлет внутри курицы получается?
-
Да, внутри. Если яйца с ярким желтком взять, да в серединку полоску красного перца положить, то прям празднично будет выглядеть. А он еще и вкусный.
-
А сколько он с яйцом храниться может? Ведь на один раз не интересно делать(а если на завтраки, например, есть, то за 1 раз не съешь)
-
А какая разница, с яйцом или без? Хранится как обычный готовый продукт в холодильнике.
-
Девочки, подскажите, кто печет хлеб на закваске, стоит ли это таких танцев с бубнами? Попробовала печь просто свой хлеб с сухими дрожжами, понравилось. Теперь думаю попробовать на закваске. Подруга как-то пекла, была не в восторге, долгий процесс, да съедается такой хлебушек в один момент. Тему не нашла, поиск вообще не работает. Полезность в данном случае не рассматриваю, о вреде дрожжей читала)))
-
Девочки, подскажите, кто печет хлеб на закваске, стоит ли это таких танцев с бубнами? Попробовала печь просто свой хлеб с сухими дрожжами, понравилось. Теперь думаю попробовать на закваске. Подруга как-то пекла, была не в восторге, долгий процесс, да съедается такой хлебушек в один момент. Тему не нашла, поиск вообще не работает. Полезность в данном случае не рассматриваю, о вреде дрожжей читала)))
Вот тема по домашнему хлебопечению https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163270.45.html , я там много ссылок кидала на аккаунты с хлебопёками в ИГ, можно внимательно перечитать и решить подойдёт Вам выпечка на закваске.
Вред дрожжей это миф, который продвигают непорядочные диетологи и сторонники заквасочного хлебопечения. Есть аккаунт С-ПНИИ хлебопечения, можно у них почитать именно с научной точки зрения.
Я из тех кто пеку 50:50 на дрожжах и на закваске, потому что во вред дрожжей не верю, заквасочный хлеб вкусный, но зачастую это просто маркетинговый ход для оправдания дорогой цены ремесленного хлеба и мне просто надоедает/не хватает времени для ежедневного кормления.
Если сильно заинтересует эта тема можете написать мне в личку, кину ссылки на полезные ресурсы по домашнему хлебу.
-
А какая разница, с яйцом или без? Хранится как обычный готовый продукт в холодильнике.
Ну я, например, 3 дня омлет в х-ке хранить не буду.. А просто запечённое мясо/вар.колбасу-легко
-
Девочки, подскажите, кто печет хлеб на закваске, стоит ли это таких танцев с бубнами? Попробовала печь просто свой хлеб с сухими дрожжами, понравилось. Теперь думаю попробовать на закваске. Подруга как-то пекла, была не в восторге, долгий процесс, да съедается такой хлебушек в один момент. Тему не нашла, поиск вообще не работает. Полезность в данном случае не рассматриваю, о вреде дрожжей читала)))
Я согласна с вашей подругой. Иногда пеку на закваске, но это больше для развлечения.
-
Мантихора, а можно спросить, на сколько чел такое меню? И как Вы все это успеваете сама( за какое время?) или есть помощники? :ax:
Вот и у меня мысли: это сколько же надо готовить?! А остальное когда делать?
-
Что-то я себя почувствовала лентяйкой, я, видать, руками медленно шевелю....Вы- мой герой!!!!
Вот согласна! :ah: :ay: Такая умница!
-
Вот и у меня мысли: это сколько же надо готовить?! А остальное когда делать?
специально засекала, сколько выходит у меня такой стол и встреча гостей (уборка и прочее) Если не брать в расчет балык (я его за неделю дела), то расклад такой: за день до - уборка 2 этажа и подготовительные работы на стол+несколько блюд - мариную мясо, отвариваю яйца, овощи, делаю торты закусочные, натираю сыры, заправки для салатов, начинки для пирожков. В день торжества уже уборка 1 этаж и параллельно ставлю тесто, нарезки делаю, салаты, закуски, картошка и прочее. И успеваю все. Еще и мужа жду, пока он мясо пожарит с гостями. Но это время, если форс-мажоров нет.
-
Что можно из тыквы приготовить? Кашу варила, суп-пюре делала, кусочками запекала и тушила с сахаром. Свекр привез тыквы, куда ее девать уже не знаю, не в ходу она у нас. Выкинуть - жалко, сам выращивал и спросят, что делали с ней. А мы как-то не любители тыквы. Начинаешь смотреть рецепты в сери, а там - вы не догадаетесь, что это тыква...полюбите тыку и прочее и прочее. Сделаешь - и облом, тыква и в Африке тыква)))
-
балык (я его за неделю дела)
можно рецепт?
-
Что можно из тыквы приготовить? Кашу варила, суп-пюре делала, кусочками запекала и тушила с сахаром. Свекр привез тыквы, куда ее девать уже не знаю, не в ходу она у нас. Выкинуть - жалко, сам выращивал и спросят, что делали с ней. А мы как-то не любители тыквы. Начинаешь смотреть рецепты в сери, а там - вы не догадаетесь, что это тыква...полюбите тыку и прочее и прочее. Сделаешь - и облом, тыква и в Африке тыква)))
Мы её сырой едим. Сырой в салаты добавляю всякие, с листьями салата или руколой, семечками и тп. А ещё очень нравится запекать её с яблоками. Кусочками и в духовку, сахар не добавляю, корицей могу присылать. Если потом взбить, то как детское пюре.
-
Девочки, подскажите, кто печет хлеб на закваске, стоит ли это таких танцев с бубнами? Попробовала печь просто свой хлеб с сухими дрожжами, понравилось. Теперь думаю попробовать на закваске. Подруга как-то пекла, была не в восторге, долгий процесс, да съедается такой хлебушек в один момент. Тему не нашла, поиск вообще не работает. Полезность в данном случае не рассматриваю, о вреде дрожжей читала)))
Ну печете хлеб на дрожжах - замечательно! :bf:
В обоих случаях - смысл самостоятельного хлебопечения - дать тесту длительную ферментацию (брожение), в отлич. от заводской ускоренной технологии. Так получается более вкусный и здоровый продукт, который и усваивается быстрее и легче организмом. И самое большое преимущество - есть версия (и она подтверждена СП НИИ хлеба - что во время длительной ферментации происходит пожирание сахаров из муки и он, т.о., становится менее калорийным! Ускоренная технология производства это исключает.
Пеку я и на заказ и для своей семьи также - пицца на дрожжах, багеты дрожжевая опара, тартин (пшеничный деревенский), семечковый и ржаной хлеб - на закваске...
Топчик всех заказов и моей семьи сейчас - солодовый тартин с вяленой клюквой. Это очень вкусный десертный хлеб
Вобщем, резюмирую:
Разница дрожжевой или заквасочный хлеб лишь в более глубоком вкусе, ТК в закваску входит, кроме дрожжей, и кисломолочные бактерии. Вот они-то и добавляют этот более широкий спектр. А не в том: дрожжи вредны или закваска полезна. Куда важнее технология
-
Что можно из тыквы приготовить? Кашу варила, суп-пюре делала, кусочками запекала и тушила с сахаром.
У нас когда много уродилось , делала часто вот такой пирог в духовке
https://www.povarenok.ru/recipes/show/59748/
-
Мне из сырой тыквы очень понравился салатик тыква по-корейски. Раза 4 её делала, очень вкусно, но мы остренькое очень любим. И делала салат тыква, перец болгарский, петрушка, брынза, чеснок. Ещё тыква, яблоко, морковь, сметана. Ещё с капустой и свёклой делают. Есть варианты, мне сырая в салатах очень зашла
-
Что можно из тыквы приготовить? Кашу варила, суп-пюре делала, кусочками запекала и тушила с сахаром. Свекр привез тыквы, куда ее девать уже не знаю, не в ходу она у нас. Выкинуть - жалко, сам выращивал и спросят, что делали с ней. А мы как-то не любители тыквы. Начинаешь смотреть рецепты в сери, а там - вы не догадаетесь, что это тыква...полюбите тыку и прочее и прочее. Сделаешь - и облом, тыква и в Африке тыква)))
Тыквенные оладьи, делали? Очень вкусно и просто. Тертая тыква + рубленая зелеень + пара зубчиков чеснока + 2-3 яйца + 3-4 столовых ложки манки, соль по вкусу. Смешать, дать постоять, обжарить с двух сторон на растительном масле, выкладывая на раскаленную сковороду столовой ложкой. Подавать со сметаной или без нее))
-
специально засекала, сколько выходит у меня такой стол и встреча гостей (уборка и прочее) Если не брать в расчет балык (я его за неделю дела), то расклад такой: за день до - уборка 2 этажа и подготовительные работы на стол+несколько блюд - мариную мясо, отвариваю яйца, овощи, делаю торты закусочные, натираю сыры, заправки для салатов, начинки для пирожков. В день торжества уже уборка 1 этаж и параллельно ставлю тесто, нарезки делаю, салаты, закуски, картошка и прочее. И успеваю все. Еще и мужа жду, пока он мясо пожарит с гостями. Но это время, если форс-мажоров нет.
Я бы упала уже после уборки 2 этажа, до подготовительных работ не дойдя
-
Топчик всех заказов и моей семьи сейчас - солодовый тартин с вяленой клюквой. Это очень вкусный десертный хлеб
Диана, обожаю солодовый тартин с клюквой :love: , жаль далеко, а то бы иногда баловала себя.,,
И вообще люблю десертные хлеба, вместо пироженки с сыром и немножко маслица - это восторг!!!
-
Что можно из тыквы приготовить? Кашу варила, суп-пюре делала, кусочками запекала и тушила с сахаром. Свекр привез тыквы, куда ее девать уже не знаю, не в ходу она у нас. Выкинуть - жалко, сам выращивал и спросят, что делали с ней. А мы как-то не любители тыквы. Начинаешь смотреть рецепты в сери, а там - вы не догадаетесь, что это тыква...полюбите тыку и прочее и прочее. Сделаешь - и облом, тыква и в Африке тыква)))
кексы тыквенные, можно просто почистить, на кусочки порезать и заморозить впрок.
-
Я из тыквы сироп варила, с ним даже кофе можно (собственно попробовав с кофе и варила), так же можно что то типа варенья или чего то такого и закрыть в банки, потом потихорьку съесть или родителям сплавить постепенно) или друзьям раздать)
С сиропом можно мороженое есть
-
-
-
можно рецепт?
Делается очень просто. Беру или говяжью мякоть (типа вырезки) или куриное филе. Обязательно замораживаю-размораживаю. Очищаю от пленок, прожилок и прочего. В контейнер насыпаю слой поваренной соли самой обычной, не йодированной. На него - слой филе, сверху засыпаю солью, полностью чтобы покрывало мясо. И в холодильник на сутки. Затем промываю под проточной водой. И оставляю вымачиваться на 4 часа где-то (раз в 20-30 минут воду меняю). Потом обсушиваю немного и обваливаю в специях, которые нравятся (обычно делаю 2-3 вида балыка, использую разные специи) и заворачиваю в марлю. Подвешиваю в прохладном сухом помещении (у меня в доме в цоколе в кладовке висят, но можно и в холодильнике держать) на 3-4 дня. Все, можно есть. Единственное, я, если не уверена в курице, в духовке просушиваю еще при 70 град. Но не так, чтобы джерки получились, а чтобы нежность осталась
-
Ой, сколько
Мы её сырой едим. Сырой в салаты добавляю всякие, с листьями салата или руколой, семечками и тп. А ещё очень нравится запекать её с яблоками. Кусочками и в духовку, сахар не добавляю, корицей могу присылать. Если потом взбить, то как детское пюре.
Я сырую не ела никогда, только сок пила.Заправки для салатов стандартные? Вот да, запекала тыкву, довольно вкусно, хоть я и не ее фанат)))
Мне из сырой тыквы очень понравился салатик тыква по-корейски. Раза 4 её делала, очень вкусно, но мы остренькое очень любим. И делала салат тыква, перец болгарский, петрушка, брынза, чеснок. Ещё тыква, яблоко, морковь, сметана. Ещё с капустой и свёклой делают. Есть варианты, мне сырая в салатах очень зашла
А можно рецепт по-корейски?
У нас когда много уродилось , делала часто вот такой пирог в духовке
https://www.povarenok.ru/recipes/show/59748/
Спасибо! Посмотрела рецепт, прям буйство ароматов! Должно быть вкусно
Тыквенные оладьи, делали? Очень вкусно и просто. Тертая тыква + рубленая зелеень + пара зубчиков чеснока + 2-3 яйца + 3-4 столовых ложки манки, соль по вкусу. Смешать, дать постоять, обжарить с двух сторон на растительном масле, выкладывая на раскаленную сковороду столовой ложкой. Подавать со сметаной или без нее))
не делала. Один раз тушила тыкву в сметанно-чесночном соусе. Но нам не очень зашло. Может оладьи по-др заиграют, спасибо!
кексы тыквенные, можно просто почистить, на кусочки порезать и заморозить впрок.
Я из тыквы сироп варила, с ним даже кофе можно (собственно попробовав с кофе и варила), так же можно что то типа варенья или чего то такого и закрыть в банки, потом потихорьку съесть или родителям сплавить постепенно) или друзьям раздать)
С сиропом можно мороженое есть
Я вчера в порыве вдохновения натерла часть тыквы на терку, обжарила на слив масле и присыпала сахарком. А потом в тесто слоеное, запекла и сверху мороженое. То ли мне так хотелось мороженого, то ли что, но почти все съела сама.... А вот сегодня даже смотреть в сторону оставшейся тертой тыквы не могу)))
-
https://www.povarenok.ru/recipes/show/115231/
По-корейски
-
А сок тыквенный? (обожала в детстве)
-
Делается очень просто. Беру или говяжью мякоть (типа вырезки) или куриное филе. Обязательно замораживаю-размораживаю. Очищаю от пленок, прожилок и прочего. В контейнер насыпаю слой поваренной соли самой обычной, не йодированной. На него - слой филе, сверху засыпаю солью, полностью чтобы покрывало мясо. И в холодильник на сутки. Затем промываю под проточной водой. И оставляю вымачиваться на 4 часа где-то (раз в 20-30 минут воду меняю). Потом обсушиваю немного и обваливаю в специях, которые нравятся (обычно делаю 2-3 вида балыка, использую разные специи) и заворачиваю в марлю. Подвешиваю в прохладном сухом помещении (у меня в доме в цоколе в кладовке висят, но можно и в холодильнике держать) на 3-4 дня. Все, можно есть. Единственное, я, если не уверена в курице, в духовке просушиваю еще при 70 град. Но не так, чтобы джерки получились, а чтобы нежность осталась
спасибо :ax:
-
Девочки, купила 2 коврика силиконовых в фиксе. Один после первого запекания стал, как из...т.коричневый, на втрой раз вообще смотреть страшно. Второй больше продержался. Я купила еще один, страшко выкинула. Запекла на втром, а он тоде стал...ну может слегка лучше чем тот, который я выкинула.
Я так понимвю, что и новый станет таким же и это походу не брак. Кто сравнивал разные, они все такие и не только в фиксе? И может не надо было тот выкидывать, все с ним норм, на продукты не влияет, просто вид такой? А то там он 100 руб, но вот так вот выкидывать и засирать мусорки...конечно противень почти идеальный, но хотелось бы ущнать мнение ваше. :ax:
-
Заправки для салатов стандартные?
Да. Я с растительным маслом делала. И на основе йогурта. Люблю семена тыквы добавлять к таким салатам.
-
Девочки, купила 2 коврика силиконовых в фиксе. Один после первого запекания стал, как из...т.коричневый, на втрой раз вообще смотреть страшно. Второй больше продержался. Я купила еще один, страшко выкинула. Запекла на втром, а он тоде стал...ну может слегка лучше чем тот, который я выкинула.
Я так понимвю, что и новый станет таким же и это походу не брак. Кто сравнивал разные, они все такие и не только в фиксе? И может не надо было тот выкидывать, все с ним норм, на продукты не влияет, просто вид такой? А то там он 100 руб, но вот так вот выкидывать и засирать мусорки...конечно противень почти идеальный, но хотелось бы ущнать мнение ваше. :ax:
дешевые силиконовые отличаются от дорогих именно качеством краски, поэтому они быстро портятся.. и не знаю может быть выделяют что-то
я нашла замену - это бумага для выпечки, в рулонах продается, есть вощеная (пропитанная воском ) она дороже. Прекрасно! отличие только в том, что обычную нужно маслом пропитывать.
Теперь на ней даже на сковородке жарим, не нужно сковородку потом от масла отмывать, совсем чуть чуть масло пропитывает. Можно даже без масла некоторые вещи жарить.
А до этого покупала тефлоновые, те тоже не так быстро, но постепенно приходят в негодность, появляются дыры.
-
А бумага по моему прилипает к продукту?
-
Из моего опыта, не прилипает.
Прилипает это, в моем понимании, как бумажка в кексиках))
Я всю выпечку на бумаге делаю, в формах в том числе.
А мясные продукты/овощи выпекаю на фольге. Потому что бумага от сока становится мягкой и снимать неудобно, рвётся .
-
А я только полюбила эти коврики, эх значит по старинке лучше)
-
вощеная не прилипает, пропитанная маслом тоже не прилипает
у меня как-то прилипла, я сделала по рецепту одному, Где куриная грудка оборачивается бумагой и жарится на сковороде, Но это потому, что там не упомянуто было, что бумага должна быть вощеная..
Ну и если бисквиты печь то как обычно я вначале смазываю, затем просыпаю мукой или сухарями..
В общем, все интуитивно)
-
У меня один есть из фикса(раньше они из цветного силикона были.. Сейчас там белые какие то.. Не нравятся) .. Да, покоричневел, но многое оттирается железной мочалкой.. Попробуйте...
. Другой из fissman я не сую в духовку-я на нем тесто раскатываю пельмени/лапшу и т.д.(проще его постирать, чем стол оттирать)
А есть у меня ещё крышка для сковородки силиконовая(с дырками(кажется тоже из fissman), так вот там где онанагрквалась сильнее(когда огонь мож слишком был), то она тоже коричневыми отметинами там..
-
дешевые силиконовые отличаются от дорогих именно качеством краски, поэтому они быстро портятся.. и не знаю может быть выделяют что-то
я нашла замену - это бумага для выпечки, в рулонах продается, есть вощеная (пропитанная воском ) она дороже. Прекрасно! отличие только в том, что обычную нужно маслом пропитывать.
Теперь на ней даже на сковородке жарим, не нужно сковородку потом от масла отмывать, совсем чуть чуть масло пропитывает. Можно даже без масла некоторые вещи жарить.
А до этого покупала тефлоновые, те тоже не так быстро, но постепенно приходят в негодность, появляются дыры.
Да, бумага - это намного проще и комфортней! Повыкидывала эти дорогие коврики без сожаления. Руками их не отмоешь, в посудомойке не моются. Жир на них какой-то постоянно ... Бумагу вощеную взял использовал и выбросил. Делов-то)
-
Девочки, прошу совета. У мужа скоро ДР. Разработала меню, но мне кажется, что чего-то не хватает. Может, дополните или порекомендуете что-нибудь интересное, неизбитое? Сразу поясню, у гостей разные предпочтения в еде, поэтому не придерживалась определенного стиля.
Буду делать: шашлык свиной, люля-кебаб
Плов на костре из домашней курицы
Картошку запеку
Пирожки с мясом-капустой
Бутерброды с семгой
Спринг-роллы с креветками
Салаты: греческий, сельдь под шубой и слоеный с курицей-грибами-черносливом-сыром
Хачапури
Торт кабачковый (или печеночный - еще не решила)
Кабачки маринованные
Рулетики из баклажан с сыром
Нарезка мясная
Овощи
Ну и торт-фрукты
Вот мне кажется, что я регулярно такое готовлю и хочется чем-то оригинальным дополнить, но не могу решить.
а адрес, сЭстра, адрес)))
Мне хочется не повосхищаться (это гости сделают), а разгрузить вас.
Предлагаю:
Шашлык, семги всякие, плов на костре и картошка печеная (помыть и завернуть в фольгу) - доверить мужчинами сделать им самим на мангале.
Хачапури вообще лишнее, не праздничное это блюдо, я считаю (но вы, конечно, смотрите сами))
Еще, хочу предложить вам уменьшить закуски на 1 салат (выбирайте сами, но я бы курицу-грибы выкинула из списка)
Вообще, хочу посоветовать (но не навязываю свою т.зрен.)): если согласитесь со мной, что-нибудь уменьшить, исходите из тайминга на подготовку всех ингредиентов и на сборку
-
А я только полюбила эти коврики, эх значит по старинке лучше)
а я тефлоновыми пользуюсь..очень ими довольна
Купила их на атланте в магазине "ТОвары из Китая", а теперь и не знаю, наверное, закрылся
А в печи моей (у меня бельгийская печка с 3 каменными ярусами) были коврики сразу в комплекте, что-то очень похожее на тефлон, но они плотнее немного, менее пористые, почти глянцевые
-
Девочки, прошу совета. У мужа скоро ДР. Разработала меню, но мне кажется, что чего-то не хватает. Может, дополните или порекомендуете что-нибудь интересное, неизбитое? Сразу поясню, у гостей разные предпочтения в еде, поэтому не придерживалась определенного стиля.
Буду делать: шашлык свиной, люля-кебаб
Плов на костре из домашней курицы
Картошку запеку
Пирожки с мясом-капустой
Бутерброды с семгой
Спринг-роллы с креветками
Салаты: греческий, сельдь под шубой и слоеный с курицей-грибами-черносливом-сыром
Хачапури
Торт кабачковый (или печеночный - еще не решила)
Кабачки маринованные
Рулетики из баклажан с сыром
Нарезка мясная
Овощи
Ну и торт-фрукты
Вот мне кажется, что я регулярно такое готовлю и хочется чем-то оригинальным дополнить, но не могу решить.
еще вопрос (как говорится, позднее зажигание)
А торт-фрукты в конце - торт вы, надеюсь, закажете?
Или тоже будете готовить самостоятельно?
-
а я тефлоновыми пользуюсь..очень ими довольна
Купила их на атланте в магазине "ТОвары из Китая", а теперь и не знаю, наверное, закрылся
А в печи моей (у меня бельгийская печка с 3 каменными ярусами) были коврики сразу в комплекте, что-то очень похожее на тефлон, но они плотнее немного, менее пористые, почти глянцевые
типа такого?
https://www.wildberries.ru/catalog/17794502/detail.aspx?targetUrl=XS
и как они?
тоже, как вариант.. может для нежирной выпечки какой-то типа печенья..
-
У меня один есть из фикса(раньше они из цветного силикона были.. Сейчас там белые какие то.. Не нравятся) .. Да, покоричневел, но многое оттирается железной мочалкой.. Попробуйте...
. Другой из fissman я не сую в духовку-я на нем тесто раскатываю пельмени/лапшу и т.д.(проще его постирать, чем стол оттирать)
А есть у меня ещё крышка для сковородки силиконовая(с дырками(кажется тоже из fissman), так вот там где онанагрквалась сильнее(когда огонь мож слишком был), то она тоже коричневыми отметинами там..
мне вот на алишке постоянно рекламируют большие прям коврики силиконовые, во весь стол, для теста, чтоб раскатывать, мять и т.д. Я вот думаю удобно или нет, не ездят ли они, не заминаюсяь, когда на нем раскатываешь, лепишь?
-
Сегодня у старшего сына Д.Р., 18 лет исполнилось. Заранее заказывала тортик у своей постоянной заказчицы (хлеб у меня постоянно покупает, в тартинах на закваске знает толк :ah:)), хозяйки @jazzcake.school (есть в инсте), но, т.к. мы тут все разболелись и не до гостей нам, но тортик забрала я, а его вес просто уменьшили. Он не обычный, вкусный, не как эти все с горой крем-чиза или с мастикой (ненавижу!) или с горой украшений!
Яркий и брутальный.
Я и сама иногда тортиками балуюсь, руки вроде откуда надо (но я, все же, больше по сытной выпечке)... Но я что-то представила - сама бы я такой и не сделала, и времени бы потратила кучу, а сил пока нет
Вобщем, девушки, обращайтесь к профессионалам!))
Да, дороже, но оно того стОит
(а мне еще и близко :ap: :ay: :ae: )
-
типа такого?
https://www.wildberries.ru/catalog/17794502/detail.aspx?targetUrl=XS
и как они?
тоже, как вариант.. может для нежирной выпечки какой-то типа печенья..
я не знаю, не пробовала, но мне кажется нет
Кстати, кому близко - видела такие разных размеров в кондитерском магазине на Текстильная/Вавилова
-
Девочки, прошу совета. У мужа скоро ДР. Разработала меню, но мне кажется, что чего-то не хватает. Может, дополните или порекомендуете что-нибудь интересное, неизбитое? Сразу поясню, у гостей разные предпочтения в еде, поэтому не придерживалась определенного стиля.
Буду делать: шашлык свиной, люля-кебаб
Плов на костре из домашней курицы
Картошку запеку
Пирожки с мясом-капустой
Бутерброды с семгой
Спринг-роллы с креветками
Салаты: греческий, сельдь под шубой и слоеный с курицей-грибами-черносливом-сыром
Хачапури
Торт кабачковый (или печеночный - еще не решила)
Кабачки маринованные
Рулетики из баклажан с сыром
Нарезка мясная
Овощи
Ну и торт-фрукты
Вот мне кажется, что я регулярно такое готовлю и хочется чем-то оригинальным дополнить, но не могу решить.
Извините, пожалуйста, я не в плане подкузьмить. Но ваши гости вот это все реально съедят? Почти все очень тяжелое и сытное. Расскажите плз о результате!
-
Девочки, прошу совета. У мужа скоро ДР. Разработала меню, но мне кажется, что чего-то не хватает.
...........
..........
.........
..........
...........
Ну и торт-фрукты
Вот мне кажется, что я регулярно такое готовлю и хочется чем-то оригинальным дополнить, но не могу решить.
Гости реально это всё съели? Сколько их было на ДР? :ai:
Или это Юбилей какой))
Вспомнилось:
Ольга Николаевна: Сколько морковки тереть?
Валя: Они её не очень едят, так, закусывают. Полведра хватит.
Ольга Николаевна: Сколько?
Валя: Думаешь, мало? Давай, три ведро… Ведро хватит…
-
типа такого?
https://www.wildberries.ru/catalog/17794502/detail.aspx?targetUrl=XS
и как они?
тоже, как вариант.. может для нежирной выпечки какой-то типа печенья..
я такие люблю) силиконовый у меня для раскатки теста, а этот можно для выпечки и для мяса, ничего не пригорает, моется легко. Только у меня коричневый, покупала в магазине типа Посуда центр.
-
Гости реально это всё съели? Сколько их было на ДР? :ai:
Или это Юбилей какой))
Вспомнилось:
Ольга Николаевна: Сколько морковки тереть?
Валя: Они её не очень едят, так, закусывают. Полведра хватит.
Ольга Николаевна: Сколько?
Валя: Думаешь, мало? Давай, три ведро… Ведро хватит…
:girl_haha: :ay: :ay: :ay:
-
мне вот на алишке постоянно рекламируют большие прям коврики силиконовые, во весь стол, для теста, чтоб раскатывать, мять и т.д. Я вот думаю удобно или нет, не ездят ли они, не заминаюсяь, когда на нем раскатываешь, лепишь?
Ничего не заламывается(я его складываю для хранения раза в 4-6),не скользит..
Но он прям не тонкий.. Не толстый, но приятная толщина
-
https://fissman.ru/catalog/formy-dlya-vypechki/silikonovye-formy-kovriki/kovrik-dlya-vypechki-silikonovyy-57x47sm/
Вот такой
-
https://www.povarenok.ru/recipes/show/115231/
По-корейски
Спасибо!
спасибо :ax:
На здоровье!
А сок тыквенный? (обожала в детстве)
Делала давно, но соковыжималку свою отдала маме, за ненадобностью)))
Да. Я с растительным маслом делала. И на основе йогурта. Люблю семена тыквы добавлять к таким салатам.
-
еще вопрос (как говорится, позднее зажигание)
А торт-фрукты в конце - торт вы, надеюсь, закажете?
Или тоже будете готовить самостоятельно?
)) в итоге все приготовила. ХАчапури у моих гостей просто прм фетиш))) поэтому готовлю часто.
Торт бы еще не осилила. Да и до него не всегда доходит, точнее, с собой раздаю. Покупала, на заказ уже не стала делать. Один раз обожглась капитально, заказывала торт на ДР сыну и меня так подвели, даже вспоминать не хочется.
Извините, пожалуйста, я не в плане подкузьмить. Но ваши гости вот это все реально съедят? Почти все очень тяжелое и сытное. Расскажите плз о результате!
Да, съедают. Не прям все подчистую, конечно. Но не могу сказать, что оставшегося нам неделю есть)))
Гости реально это всё съели? Сколько их было на ДР? :ai:
Или это Юбилей какой))
Вспомнилось:
Ольга Николаевна: Сколько морковки тереть?
Валя: Они её не очень едят, так, закусывают. Полведра хватит.
Ольга Николаевна: Сколько?
Валя: Думаешь, мало? Давай, три ведро… Ведро хватит…
:girl_haha:
в точку!
Планировалось, что будет 15 человек, но было 13. Мужчины у нас хорошо кушают))) да и женщины не отстают
-
Спасибо!На здоровье!Делала давно, но соковыжималку свою отдала маме, за ненадобностью)))
Думаю, соковарка тут удобнее б
-
Думаю, соковарка тут удобнее б
Такой шайтан-машины у меня не в хозяйстве
-
mantihora, поделитесь пожалуйста своим рецептом хачапури)
-
mantihora, поделитесь пожалуйста своим рецептом хачапури)
Я делаю разные виды.
По-аджарски: дрожжевое тесто готовлю (в теплый кефир или мацони добавляю прессованные дрожжи, сахар и немного муки, оставляю минут на 10, затем добавляю яйцо, муку просеянную, соль, вымешиваю, добавлю раст масла. Оставляю подниматься. Потом опять вымешиваю и снова жду, когда подойдет. Потом уже формирую хачапури. Начинка - сыр двух видов (обычно беру сулугуни и моцареллу или гауду и немного творога. Добавляю в начинку яйцо и если очень густая, то еще воды немного. ЗАпекаю. В конце углубление - желток и масло сливочное.
Почти такое же тесто (могу ставить на молоке, а потом ввести кефир, немного крахмала и соды). Раскатать круг, начинку внутрь (тоже сырЫ разные), залепить и снова сформировать круг. Выпекать до готовности. Сверху посыпать сром и дать расплавиться.
Еще можно делать из слоеного теста. Быстрее получается и тоже очень вкусно.
Когда лень возиться с тестом или времени мало, готовлю ленивый вариант. 2 яйца смешиваю с тертыми сырами (на глаз, думаю, со стакан-полтора сыра тертого), кефиром и мукой до консистенции сметаны. На сковороду, смазанную маслом, закрываю крышку, поджариваю с одной стороны, переворачиваю и поджариваю с др стороны под крышкой.
-
Подскажите пожалуйста рецепт сухой заколки красной рыбы соль и сахар на кг, забыла пропорции. И может ещё какую специю добавить для вкуса?
-
На 1 кг филе 2 ст. Л. Соли и 1 ст. Л. Сахара.
Можно дольки лимона добавить, укроп веточка и или нарезанный, кориандр.
-
Подскажите пожалуйста рецепт сухой заколки красной рыбы соль и сахар на кг, забыла пропорции. И может ещё какую специю добавить для вкуса?
Я кладу на глаз, но точно не меньше 3 ст.л соли и 1,5-2 сахара.
-
Девочки, как вкусно замариновать шампиньоны? Точно недавно читала, но не помню, в какой теме. На "печать" у меня страница зависает.
-
в новогодней
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg10019288.html#msg10019288
Цитата: Бастет от 04 Ноябрь 2019, 17:42:17
В рецепте количество маринада на 1кг шампиньонов или вешенок, а по факту его хватает на 2,5кг легко. Это 5-литровая кастрюля порезанных грибов с горкой (она осядет). Выход 4 банки 700-граммовых.
Прямо сверху на грибы: 3 стакана воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой, 0,5 стакана 6% уксуса, лавр, гвоздика, перец горошком черный и душистый (это минимум специй, другие по желанию).
Довести до кипения. Как грибы ужмутся, накрыть крышкой. Варить минут 15 шампиньоны, а вешки 20-25. Разлить по стерильным банкам и закрутить.
С самозакручивающимися крышками многократно банки использую, в холодильнике храню, уксус в рецепте, поэтому со стрерилизацией наполненных банок не морочусь. Достаточно заранее банки в микре простерилизовать, крышки прокипятить (в воде их и остужаю, закрываю чуть горячими) и все.
За день до подачи открываю, жидкость сливаю, добавляю лук, чеснок и масло. Закрываю, трушу банку, чтоб размешалось, и обратно в холодильник ее. В салатник тогда нужно будет только зелень добавить. Удобно)
-
точно в Новогодней)
Ни в жисть бы не вспомнила: где октябрь и где НГ :ag:
:aw:
-
Девочки, угостили айвой. Хорошей. Что с ней можно сделать, кроме компота?
-
Девочки, угостили айвой. Хорошей. Что с ней можно сделать, кроме компота?
джем, варенье. Очень вкусно
-
Девочки, угостили айвой. Хорошей. Что с ней можно сделать, кроме компота?
Запечь с мёдом и корицей.
Курицу запечь с айвой.
-
джем, варенье. Очень вкусно
И я люблю варенье из айвы :group:
-
:as: а я просто люблю свежую айву нарезанную очень тонкими слайсами с сыром :as: для диеты можно без сыра
-
Запечь с мёдом и корицей.
Курицу запечь с айвой.
И баранину. И утку :as:
:as: а я просто люблю свежую айву нарезанную очень тонкими слайсами с сыром :as: для диеты можно без сыра
И я люблю, ем каждый день по одной, растягиваю удовольствие :girl_haha:
-
Девочки, Собрала зелёные помидорки.. Подскажите, их как и красные купорить-рецепт одинаковый?
-
Спасибо. Про баранину и утку читала. Попробую. Варенье у меня плохо едят. Думала может что ещё интересное.
-
Девочки, Собрала зелёные помидорки.. Подскажите, их как и красные купорить-рецепт одинаковый?
Я делаю как огурцы. На 3-х л банку - 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. уксуса 9%. 1 раз залить просто кипятком на 25 - 30 мин., слить, потом добавить уксус в банку и залить кипящим рассолом.
-
Девочки, Собрала зелёные помидорки.. Подскажите, их как и красные купорить-рецепт одинаковый?
Понятно, что вопрос был о закрутке целыми. Напомню только, делаю как раз. Вот так вот тоже очень вкусно. И стоит отлично. В ведре на балконе пока не съедим, это до зимы точно. А в банках в холодильнике и до мая без проблем. Маринад тоже в дело потом вторично идет, птицу мариновать :ay:
а я сегодня купила зеленые помидоры по 15 руб ( в тему про дешево))), красивенькие, один к одному
1 кг порезала на четвертинки
в блендере взбила 2 болгарских перца. стручок красного острого, головку чеснока
50 мл уксуса 9 проц
50 мл масла раст (можно меньше)
50 гр сахара
1 ст ложка соли
настоится в холодильнике сутки
и такая вкуснотаааа :as:
А тут Филиппусины маринованные https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,818.msg321434.html#msg321434
-
Пробовали. Очень вкусно, правда!
-
Разжилась пачкой замороженных гребешков.
Как их вкусно приготовить? Разморозить и обжарить?
-
мне тут гусь перепал, но готовить его не умею, прошлые пару экспериментов провалились, сухо очень было
нужен проверенный рецепт, чтобы мягкое мясо получилось :ax:
готова на долгие танцы с бубном, лишь бы вкусно
большой товарищ, думаю на 6-7кг тушка
-
мне тут гусь перепал, но готовить его не умею, прошлые пару экспериментов провалились, сухо очень было
нужен проверенный рецепт, чтобы мягкое мясо получилось :ax:
готова на долгие танцы с бубном, лишь бы вкусно
большой товарищ, думаю на 6-7кг тушка
В духовку помещается?
-
В духовку помещается?
хороший вопрос, пошла примерять :girl_haha:
да, по диагонали влезает
-
Я люблю и гуся, и утку в тесте.тесто делайте на 5 стаканов воды+ соль, муки- сколько возьмет.Замесите тесто, не крутое.Гуся можете посолить, поперчить, внутрь яблоки, порезанные, дольки апельсина.Раскатайте тесто не тонко, положите в него гуся и залепите.В духовку на 3, 5-4 часа на средний огонь.Первые минут 15 пусть температура будет повыше,а потом переведите на средний огонь.Корочки запеченной не будет на гусе но сочный и вкусный будет однозначно.
-
Разжилась пачкой замороженных гребешков.
Как их вкусно приготовить? Разморозить и обжарить?
Там дел на пять минут. Ютюб. Емельяненко. Гребешки.
По минуте с каждой стороны (горелку так и не купила). С кус-кусом и соусом по его рецепту нам понравились.
-
Там дел на пять минут. Ютюб. Емельяненко. Гребешки.
По минуте с каждой стороны (горелку так и не купила). С кус-кусом и соусом по его рецепту нам понравились.
Спасибо, посмотрю.
Но сначала разморозить? У шефов наверняка свежие.
-
Да. Размораживаю конечно.
-
хороший вопрос, пошла примерять :girl_haha:
да, по диагонали влезает
Всегда готовлю по этому рецепту
https://www.instagram.com/p/CJVr_JAhiO-/?utm_medium=copy_link
Очень вкусный и сочный получается. Можно заменить апельсины яблоками что я часто делаю.
-
Всегда готовлю по этому рецепту
https://www.instagram.com/p/CJVr_JAhiO-/?utm_medium=copy_link
Очень вкусный и сочный получается. Можно заменить апельсины яблоками что я часто делаю.
И я по нему делаю уже который год. пробовала без апельсинов, но мне именно с ними нравится больше.
-
Я люблю и гуся, и утку в тесте.тесто делайте на 5 стаканов воды+ соль, муки- сколько возьмет.Замесите тесто, не крутое.Гуся можете посолить, поперчить, внутрь яблоки, порезанные, дольки апельсина.Раскатайте тесто не тонко, положите в него гуся и залепите.В духовку на 3, 5-4 часа на средний огонь.Первые минут 15 пусть температура будет повыше,а потом переведите на средний огонь.Корочки запеченной не будет на гусе но сочный и вкусный будет однозначно.
Всегда готовлю по этому рецепту
https://www.instagram.com/p/CJVr_JAhiO-/?utm_medium=copy_link
Очень вкусный и сочный получается. Можно заменить апельсины яблоками что я часто делаю.
И я по нему делаю уже который год. пробовала без апельсинов, но мне именно с ними нравится больше.
спасибо :ax: буду на выходных колдовать
-
Напомните, пожалуйста, рецепт "быстрых" зеленых помидоров с перцем и чесноком. Не сохранила себе, а теперь найти не могу
-
Напомните, пожалуйста, рецепт "быстрых" зеленых помидоров с перцем и чесноком. Не сохранила себе, а теперь найти не могу
На прошлой странице мой пост https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg10193355.html#msg10193355
-
Накопали много хрена и вот не знаю как поступить - сразу весь переработать и хранить уже в готовом виде в холодильнике или готовить по мере необходимости. Никогда не делала больше одной баночки и съедали быстро, не выветрится ядрёность? Или всё-таки лучше хранить корни?
-
В пакет и в овощной отдел на хранение, лучше готовить почуток.Помню усохшие корни бабушка замачивала, потом готовила.Но подробностей не помню, поэксперементируйте, если есть желание.
-
Накопали много хрена и вот не знаю как поступить - сразу весь переработать и хранить уже в готовом виде в холодильнике или готовить по мере необходимости. Никогда не делала больше одной баночки и съедали быстро, не выветрится ядрёность? Или всё-таки лучше хранить корни?
Лучше корни хранить, приготовленный выветрится быстрее. А корешки да, потом в воде замочить на несколько часов и свеженький приготовить.
-
Спасибо :ax: ,значит буду готовить по мере необходимости, остальные сохраню целыми.
-
Всегда готовлю по этому рецепту
https://www.instagram.com/p/CJVr_JAhiO-/?utm_medium=copy_link
Очень вкусный и сочный получается. Можно заменить апельсины яблоками что я часто делаю.
решила что этот рецепт будет попроще, чем с тестом, сделала по нему. Единственное - внутрь засунула апельсины/яблоки пополам
Еще выяснилось что мой "гусь" при жизни был уткой :ah:
томила 5 часов на 140 градусах, как в рецепте. Мне показалось маловато. Не знаю, может именно в моей духовке надо было температуру чуть выше ставить или 5 часов мало. Мясо было вкусным (именно маринад отличный, хоть и экзотичен для меня :ay:) и вполне жующимся, но мне хотелось бы помягче
Думаю следующий раз попробовать томить на 150-160 градусах
-
Если хотите именно мягкости, попробуйте утку в тесте!!! Корочки не получите, но мясо .. божественное :ba:
-
Девочки, а где берете утку и гуся? Центральный рынок не предлагайте, далеко. Может в сетевых где, чтобы по городу можно было купить? На северном рынке как-то брала, не домашняя утка оказалось, я знаю запах домашней утки, эти ни с чем не сравнить :as:
-
Вика, у частников покупаю. Выращивают специально. Но я в чс живу и не в Ростове), ту у нас многие птицей занимаются.
Ещё могу сказать, что круче муларда не ела никакую птицу. Вот его я не могу найти, нет ни у кого
-
Если хотите именно мягкости, попробуйте утку в тесте!!! Корочки не получите, но мясо .. божественное :ba:
В тесте мне тоже выше рекомендовали, но с тестом не дружу, выбрала вариант попроще.
Спасибо, попробую все таки в тесте
А то у меня в морозилке ещё вторая тушка лежит :want_to_eat:
Вика, я сама такое не покупаю, мне мои родители или свекры в деревнях заказывают/ привозят
На рынках все не то, нужны проверенные люди и места
-
У моего поставщика гусей в этом году не срослось, говорит не будет птицы ((( я брала гусика 2 года подряд, изумительные. Утку брала в магазине, филе с кожей, на темернике магазин, хз, вроде и готовила как обычно, медом обмазывала, не тот вкус. Вкусно, но оргазма не было.
-
Не люблю ни уток, ни гусей. Вот не могу их есть и все. Но муж, папа просто очень любят уток и гусей. Как-то мне привезли диких уток, штук 10... пришлось готовить. В итоге я вымачивала их в воде сначала день, потом еще сутки вымачивала в подсоленной воде. Потом мариновала - горчица, специи, чеснок, лимонный сок и мед. И запекала в рукаве. Мои родные и гости первую умяли эту утку. Я не пробовала, не могу свои ощущения передать. Н все были в восторге каком-то диком. И вообще, я всегда запекаю птицу в рукаве - сначала при низкой температуре томлю (градусов 150), в конце разрезаю пакет и румяню. Всегда сочная и мягкая
-
Запечь с мёдом и корицей.
Я вчера такое испекла! Какая же это офигенская вкуснятина!
Кстати, айвой тоже угостили (мужчина на улице)))
-
Девочки, какой суп можно сварить из гусиных потрохов и суп набора? Хочу вкусного, наваристого, чтоб душу грел :girl_haha:
Готовила борщ, лапшу, гороховый, харчо. Дальше фантазии не хватает :girl_haha: Там все - и потрошки, и крылышки с шейка и и ножками, большая бадья домашней вкуснятинки. Завтра хочу сварить, только чтоб согревающий был такой, наваристый :ba: Муж на улице работает, его вечером согревать надо
-
Девочки, какой суп можно сварить из гусиных потрохов и суп набора? Хочу вкусного, наваристого, чтоб душу грел :girl_haha:
Готовила борщ, лапшу, гороховый, харчо. Дальше фантазии не хватает :girl_haha: Там все - и потрошки, и крылышки с шейка и и ножками, большая бадья домашней вкуснятинки. Завтра хочу сварить, только чтоб согревающий был такой, наваристый :ba: Муж на улице работает, его вечером согревать надо
Щи из кислой капусты. Рассольник. У меня с потрошками такие ассоциации вкусовые.
-
Капусты нету кислой, а рассольник можно :ay: Спасибо!
-
Понятно, что вопрос был о закрутке целыми. Напомню только, делаю как раз. Вот так вот тоже очень вкусно. И стоит отлично. В ведре на балконе пока не съедим, это до зимы точно. А в банках в холодильнике и до мая без проблем. Маринад тоже в дело потом вторично идет, птицу мариновать :ay:
А тут Филиппусины маринованные https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,818.msg321434.html#msg321434
Хочу поблагодарить за рецептик который четвертинки с уксусом/перцем..
Прям вообще вкуснятина!!
-
На здоровье! Сама который год зимой расстраиваюсь, что, сколько ни готовь, а все равно до весны заканчиваются :girl_haha:
-
Девочки, какой суп можно сварить из гусиных потрохов и суп набора? Хочу вкусного, наваристого, чтоб душу грел :girl_haha:
Готовила борщ, лапшу, гороховый, харчо. Дальше фантазии не хватает :girl_haha: Там все - и потрошки, и крылышки с шейка и и ножками, большая бадья домашней вкуснятинки. Завтра хочу сварить, только чтоб согревающий был такой, наваристый :ba: Муж на улице работает, его вечером согревать надо
Поздно увидела, но вдруг пригодится на следующий раз. Суп с красной чечевицей. Очень густой и наваристый!
-
Поздно увидела, но вдруг пригодится на следующий раз. Суп с красной чечевицей. Очень густой и наваристый!
Не поздно :girl_haha: У меня ещё есть потрошки и красная чечевица тоже есть :ab: И очередной суп закончился, завтра буду варить
-
Всем добрый день. КУпила мясо рапанов замороженное. Никогда не готовила. Есть проверенный рецепт?)))
-
Не поздно :girl_haha: У меня ещё есть потрошки и красная чечевица тоже есть :ab: И очередной суп закончился, завтра буду варить
Потрошки гусиные где берете? У меня весь рот в слюнях facepalm
-
А я печени гусиной/утиной хочу купить на паштет к НГ, никто не встречал в продаже?
-
Потрошки гусиные где берете? У меня весь рот в слюнях facepalm
Угощают приятели, когда своих бьют :ab:
-
А я печени гусиной/утиной хочу купить на паштет к НГ, никто не встречал в продаже?
Утиная в лотках в отделе уток в окее обычно есть. От уток, которые там продают)) которые почти без вкуса утки! Обезжиренные!
-
Поделитесь проверенным рецептом быстрого и не сложного теста для пиццы :ax:
С тестом не очень дружу, затеваюсь очень редко, нужен максимально подробный рецепт :ah:
-
Поделитесь проверенным рецептом быстрого и не сложного теста для пиццы :ax:
https://kalabasa.ru/video/dzhejmi-oliver.-obed-za-30-minut.-bystraya-picca-i-3-salata.html
На видео с 11й минуты. Очень просто и стал любимым у нас рецепт.
-
Поделитесь проверенным рецептом быстрого и не сложного теста для пиццы :ax:
С тестом не очень дружу, затеваюсь очень редко, нужен максимально подробный рецепт :ah:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/18534/
Очень удачное тесто
-
девочки, подскажите рецепт вкусных куриных пупочков, сто лет их не готовила :ah:
-
Поделитесь проверенным рецептом быстрого и не сложного теста для пиццы :ax:
С тестом не очень дружу, затеваюсь очень редко, нужен максимально подробный рецепт :ah:
Я нашла свой идеальный и до безобразия простой рецепт теста для пиццы :love:. Оно получается тонким, несмотря на то, что дрожжевое, не сухое, не резиновое, и никаких посторонних запахов не имеет ( для меня оливковое масло в тесте - лишнее, например). Замесить его - 10 мин! И не нужно ждать 2 часа, чтобы подошло
https://yandex.ru/video/preview/12434675721796115982
Мои лайфхаки:
1) замесила, разделила на 4 части, посыпала противень панировочными сухарями, положила на него 4 колобка, и в духовку на режим "подъем теста" примерно минут на 40 (просто смотрю, что увеличилось раза в 2 и достаю)
2) пока тесто подходит, нарезаю все для начинки
4) на противень насыпаю сухари панировочные и выкладываю раскатанную скалкой лепешку. Не ровную, как получилась , от этого еще вкуснее :ab:
5) готовлю на обычном режиме, темп 200, минут 12-15, в зависимости от начинки (где есть свежие помидоры время чуть дольше, т.к. они пропитывают тесто, оно не высыхает быстро)
6) пока одна пицца в духовке, на второй противень выкладываю вторую, и так чередую 4 пиццы
В итоге у меня времени на все, от замеса теста до выпечки четвертой пиццы - около 2,5 часов
Ну и нашла для себя идеальный сыр для пиццы - это пармезан. Посыпаю его не сверху всего, а вниз, на томатную основу. А сверху выкладываю разные начинки. Белиссимо :disco:
-
Девочки , может кто знает, подскажите, как приготовить салат с карамелизированными баклажанами?
Ела в ресторане, там корочка была сладкая и хрустяще-твёрдая. Но во всех рецептах в интернет их обваливают только в кукурузном крахмале. А так корочка не получиться сладкая.
Как их так приготовить?
-
Девчата,как вкусно приготовить супчик из вешенок?Поделитесь. :ax:
-
Я сначала грибы отвариваю, на сковороде обжариваю лук до золотистой корочки, добавляю отваренные грибы. В грибной бульон кидаю вариться картофель( кубиками). Когда картофель сварился, грибы с луком добавляю, солю, перчу и готово. Сметану /зелень добавить при подаче
Макароны/морковь по желанию. Я люблю «пустой» суп из грибов и картофеля.
Готовлю так же и с шампиньонами, разницы в рецепте нет.
Если сначала обжаривать, потом варить, весь сок выпарится при обжарке, если же только варить и не обжаривать совсем, грибы страшненькие получаются))
-
Девочки, имеются белые грибы сушеные, скажите реально их можно вымочить и они станут мягкими? Я в супе не люблю грибы, а вот жареные люблю. Интересно белые грибы жареные вкусно?
-
Девчата,как вкусно приготовить супчик из вешенок?Поделитесь. :ax:
Я варю почти как Лида, но могу мин за 5 до выключения добавить плааленый сыр. Приблизительно 1 ст л на литр, может чуть меньше.
-
спасибки
-
Девочки, имеются белые грибы сушеные, скажите реально их можно вымочить и они станут мягкими? Я в супе не люблю грибы, а вот жареные люблю. Интересно белые грибы жареные вкусно?
На ночь замочите они станут мягкими.только хорошо потом от песка промыть. Кстати самый ароматный суп именно из сушеных получается!
-
а мне кажется что из сушеных суп почти не ароматный. Из тех же вешек лучше..
везде в рецептах, если почитать, то написано, что варить надо на той воде, где они вымачивались, преварительно ее процедив через марлю. Может быть тогда да, но если вымочить, потом их промыть и затем варить на чистой воде - то аромата мало. Я не рискую варить на той воде, что при замачивании получается.
-
Замачивают грибы для того, чтобы восстановить объем, а главное - промыть от пыли, грязи, налипших растений и т.п. Это все оседает, можно при желании часть этой воды использовать.
Но по мне, так даже на второй воде аромат лесных сушеных грибов никогда не сравнится с вешками. Вешенку люблю, она вкусна по своему, но аромата практически нет.
ЗЫ. Кстати, если приобрели сушеные чистые грибы в надежном месте, их можно перемолоть и так добавлять в суп. Очень ароматно.
-
Девчата,как вкусно приготовить супчик из вешенок?Поделитесь. :ax:
Не из вешенок, а с вешенками :girl_haha: , но один из наших любимых, вдруг и вам приглянется.
Бульон из куриной грудки. Саму грудку руками разобрать на кусочки и вернуть в бульон.
+
Вешенки, обжаренные с луком. Картофель по желанию. Поварить их немного.
+
Соцветия цветной капусты. И варить до их готовности.
Соль, перец. Перед подачей много зелени. Любителям кинзы - она там в самый раз.
Без картофеля и на минимуме масла - отличный сытный, но диетный суп выходит.
На наваристых бульонах не так вкусно, забивают вкус грибов.
-
Я сначала грибы отвариваю, на сковороде обжариваю лук до золотистой корочки, добавляю отваренные грибы. В грибной бульон кидаю вариться картофель( кубиками). Когда картофель сварился, грибы с луком добавляю, солю, перчу и готово. Сметану /зелень добавить при подаче
Макароны/морковь по желанию. Я люблю «пустой» суп из грибов и картофеля.
Готовлю так же и с шампиньонами, разницы в рецепте нет.
Я сегодня приготовила по этому рецепту. Большое спасибо! Раньше варила на курином бульоне, грибы клала в конце. Оказывается, если варишь на грибном бульоне - такой аромат потом :as:
Еще баночку консервированной фасоли добавила)))
Вкуснотища!
-
О! Про фасоль отличная идея,попробую тоже.
-
а мне кажется что из сушеных суп почти не ароматный. Из тех же вешек лучше..
везде в рецептах, если почитать, то написано, что варить надо на той воде, где они вымачивались, преварительно ее процедив через марлю. Может быть тогда да, но если вымочить, потом их промыть и затем варить на чистой воде - то аромата мало. Я не рискую варить на той воде, что при замачивании получается.
:ai:
Мне свекровь присылает из Подмосковья сушеные. Замачиваю, промываю, варю в чистой воде. Шикарно пахнет и насыщенный.
Мама моя из Кировской области, тоже все детство нам присылали сушеные. Варили суп и горшочки/соус с грибами делали.
Ну о чем Вы, вешки и рядом не стояли по аромату и вкусу.
-
Девчата, как вы делаете фрикадельки для супа? А то где-то лук кладут, где-то яйцо, а где-то в рецептах только мясо
-
Девчата, как вы делаете фрикадельки для супа? А то где-то лук кладут, где-то яйцо, а где-то в рецептах только мясо
фарш, соль, перец, яйцо
-
Спасибо!
-
Я просто фарш маленькими шариками скатываю, без ничего, размером с фундук. Суп и так соленый и с приправами, в фарше они лишние нам
-
Девчата, как вы делаете фрикадельки для супа? А то где-то лук кладут, где-то яйцо, а где-то в рецептах только мясо
если вы любите плотные фрикадельки-то без ничего, если более рыхлые-можно положить лук.
Если будете обжаривать предварительно, тогда лучше и яйцо положить.
Я не обжариваю и не кладу яйца.
Только фарш и лук.
-
Девчата, как вы делаете фрикадельки для супа? А то где-то лук кладут, где-то яйцо, а где-то в рецептах только мясо
Я с рисом делаю, как в детстве, беру филе, измельчаю на мясорубке, туда же лук, потом фарш немного солю, капельку и рис туда, делаю фрикадельки, я обычно день трачу на это, параллельно еще тефтели делаю они же ленивые голубцы.
-
:ai:
Мне свекровь присылает из Подмосковья сушеные. Замачиваю, промываю, варю в чистой воде. Шикарно пахнет и насыщенный.
Мама моя из Кировской области, тоже все детство нам присылали сушеные. Варили суп и горшочки/соус с грибами делали.
Ну о чем Вы, вешки и рядом не стояли по аромату и вкусу.
Плюсую! Я сама из Пермского края, привыкла к настоящим лесным грибам. С 2001 года в Ростове, но до сих пор не воспринимаю вешки и шампиньоны как грибы для ароматного супа))) Может, потому что периодически передают с малой родины презенты в виде сушеных и маринованных грибов :love:
-
Мои грибы из Алтайского края.
-
Девочки, смотрю рецепты чизкейков без выпечки. Там по краям формы изнутри, какая-то плотная плёнка укладывается. А как она называется? Как её искать-то? Я так понимаю, что без неё эта масса к стенка формы прилипнет. Хочу на свой др чизкейк приготовить, нашла пару рецептов, очень интересно :girl_haha:
-
Девочки, смотрю рецепты чизкейков без выпечки. Там по краям формы изнутри, какая-то плотная плёнка укладывается. А как она называется? Как её искать-то? Я так понимаю, что без неё эта масса к стенка формы прилипнет. Хочу на свой др чизкейк приготовить, нашла пару рецептов, очень интересно :girl_haha:
Галя, я не делала никогда чизкейк без выпечки, но пленка там, видимо, такая
https://www.wildberries.ru/catalog/17121605/detail.aspx
Ссылка первая попавшаяся, ты там повыбирай
-
Ооо, спасибо большое! Вот как эта лента называется! Надо позырить у нас в кондитерских магазинах, если нет, то на вб закажу!
-
Девочки, смотрю рецепты чизкейков без выпечки. Там по краям формы изнутри, какая-то плотная плёнка укладывается. А как она называется? Как её искать-то? Я так понимаю, что без неё эта масса к стенка формы прилипнет. Хочу на свой др чизкейк приготовить, нашла пару рецептов, очень интересно :girl_haha:
Да, ацетатная пленка. Но я делала в разъемной форме, как застынет, проводила ножом по кругу бортика и потом раскрывала его и снимала. Нормально все было, но с пленкой наверное красивше будет :ab:
-
Да, ацетатная пленка. Но я делала в разъемной форме, как застынет, проводила ножом по кругу бортика и потом раскрывала его и снимала. Нормально все было, но с пленкой наверное красивше будет :ab:
Я ни разу не делала никакой. Попробую без выпечки, если понравится, потом попробую и испечь. Вдруг понравится. Вообще, чизкейки люблю.
-
добрый вечер, поделитесь пожалуйста, рецептом тонких вафель , чтобы они сворачивались в трубочку :ax: к вафельнице есть рецепт ,но он на основе сгущенки :sorry:
-
добрый вечер, поделитесь пожалуйста, рецептом тонких вафель , чтобы они сворачивались в трубочку :ax: к вафельнице есть рецепт ,но он на основе сгущенки :sorry:
У меня мама всю жизнь с советских времен делает по рецепту от старой вафельницы.
1 стакан сахара,
200 г слив. масла.
5 яиц,
200 г муки.
Всё перемешать. Выпекать в форме
-
Девочки, а мне ещё нужен хороший рецепт песочного печенья. Я хочу сделать шоколадную колбасу. А там нужно песочное печенье. А из всех печений покупных, что я пробовала, мне не нравится никакое. Вот, может быть, есть хороший рецепт, испечь и дальше в дело пустить?
-
Девочки, смотрю рецепты чизкейков без выпечки. Там по краям формы изнутри, какая-то плотная плёнка укладывается. А как она называется? Как её искать-то? Я так понимаю, что без неё эта масса к стенка формы прилипнет. Хочу на свой др чизкейк приготовить, нашла пару рецептов, очень интересно :girl_haha:
я купила просто в канцелярии 2 штуки пластиковый уголок и порезала по размеру.
-
я купила просто в канцелярии 2 штуки пластиковый уголок и порезала по размеру.
Да, мне такой же способ посоветовала знакомая :girl_haha:
-
Девочки, а мне ещё нужен хороший рецепт песочного печенья. Я хочу сделать шоколадную колбасу. А там нужно песочное печенье. А из всех печений покупных, что я пробовала, мне не нравится никакое. Вот, может быть, есть хороший рецепт, испечь и дальше в дело пустить?
Галь, мне рецепт со сметаной нравится. По Книге о вкусной и здоровой пище.
http://www.rus-food-recipes.ru/14/00/27.htm
-
Спасибо! :ax:
-
А мы делали просто в разъемной форме, обернув пищевой пленкой борт, снимается легко и все ровно
Если надо выше то можно борт из картона тоже обернуть пленкой, иожно степлером, а можно вложить в разъемную внутрь.
Можно фольгой оборачивать
-
О, спасибо! Я читала рецепты, там все серьёзно, плёнка эта :girl_haha: Папка уголок есть, попробую. Если понравится, то буду с пленкой пробовать тоже :ay:
-
а я так и не поняла: зачем пленка?
если делаю в разъёмной без неё или с ней.то при снятии хоть борта хоть пленки
бок торта все равно выходит не гладкий.надо ровнять кремом
или чизкейк:борт песочный.крем внутри.Что даёт пленка?
-
Я так подозреваю, чтоб не вытек и вытащился нормально. Наверное. Я без выпечки который будет, хочу
-
а как он вытечет ?пленка стыки формы не закрывает..
-
а я так и не поняла: зачем пленка?
если делаю в разъёмной без неё или с ней.то при снятии хоть борта хоть пленки
бок торта все равно выходит не гладкий.надо ровнять кремом
или чизкейк:борт песочный.крем внутри.Что даёт пленка?
Пленка больше для того чтобы нарастить высоту формы. Ну это я такой вывод сделала по просмотрам рецептов всяких, я ей не пользовалась ни разу, только собиралась купить... :girl_haha:
Я так подозреваю, чтоб не вытек и вытащился нормально. Наверное. Я без выпечки который будет, хочу
Из разъемной формы ничего не вытекает, масса получается же консистенции теста, не воды.
-
Так плёнка 15 см. Чего там наращивать ей :girl_haha: Не знаю, зачем она, но раз надо, значит, надо :ag:
-
Так плёнка 15 см. Чего там наращивать ей :girl_haha: Не знаю, зачем она, но раз надо, значит, надо :ag:
Плёнка 15, а форма 6.
-
Думаете, чиз будет выше формы? Ого. Обожремси :ar: :ag:
Я действительно не представляю, что и как, никогда не готовила, очень интересно. Рецепт у Кристины Згибневой нашла, у неё, вроде, все вкусное.
-
ждем отзывов!удачи!
-
Спасибо!
-
Думаете, чиз будет выше формы? Ого. Обожремси :ar: :ag:
Я действительно не представляю, что и как, никогда не готовила, очень интересно. Рецепт у Кристины Згибневой нашла, у неё, вроде, все вкусное.
Я теперь тоже хочу чизкейк :eat:
-
:girl_haha: надо готовить. Можно на 14 февраля, уже скоро.
-
ого!!!так долго ждать!!я уже слюной душусь :ae:
-
Я раньше очень часто делала без выпечки чизкейк, когда подруга работала с с поставщиками всего для кондитеров, в том числе и сыров творожных))) Мне и моим всем очень нравились тортики
-
Девочки, есть проверенный рецепт пирога Сметанник, который с начинкой из сметаны и взбитых белков?
-
Девы, срочно нужен проверенный рецепт засолки сала в балонах для долгого хранения.Не могу у себя найти!
-
Девы, не могу уже про полит ситуацию и тд читать и обсуждать...На грани истерики просто.Дайте рецепт моченых яблок проверенный, пойду сделаю.
-
Подскажите пожалуйста рецепт нежного воздушного теста для сладкого пирога ( не песочка)
-
Подскажите пожалуйста рецепт нежного воздушного теста для сладкого пирога ( не песочка)
Дрожжевое тесто подойдет?
150 мл теплого молока
70 г сахара
2 яйца
7 гр сухих дрожжей
100 гр растопленного сливочного масла
щепотка соли
450 гр муки
Все смешать, потом ввести муку, вымесить тесто. Расстоять в течение часа в теплом месте
-
Девушки, что делать с сухим сыром? С дегидрированным 4 сыра. В соус для пиццы можно приспособить, как правильно: добавить и дать постоять?
-
Девочки, а напомните, пожалуйста, рецепты с черемшой в горячем виде.
-
Девочки, поделитесь рецептом тыквенного супа, пжл)
-
Девочки, поделитесь рецептом тыквенного супа, пжл)
тыква 500г
картофель 2 шт
Лук 1 шт
чеснок -2 зуб.
Том.сок -200г
Масло оливковое -2 ст. л
Мускатный орех, перец, соль, зелень
Сливки 20% -100мл (положено по рецепту, но я не добавляю )
Перец Чили 1 шт ( тоже в рецепте и тоже на кладу)
Обжарить лук, чеснок, перец чили ( если добавляете)
В кастрюле в кипящую воду положить тыкву и картофель нарезанные небольшими кусочками. Воды на 1см выше овощей.
Варить пока не будут готовы ( пробуйте, разная тыква и разный картофель бывают), но мне кажется дольше 40 минут я не варила. Хотя не засекала.
Добавить в отваренные овощи зажарку, пюрировать блендером, вернуть на плиту-добавить томатный сок (и сливки если любите ) , специи , 5 минут и выкл. Добавить зелень.
Я иногда чеснок выдавливаю просто так, без обжарки. Лук всегда обжариваю.
Мускатный орех и чеснок обязательно добавлять. Пробовала без них-но нет.
-
Девочки, поделитесь рецептом тыквенного супа, пжл)
https://na-mangale.ru/tykvennyj-sup-mudrosti-s-makom.html
-
тыква 500г
картофель 2 шт
Лук 1 шт
чеснок -2 зуб.
Том.сок -200г
Масло оливковое -2 ст. л
Мускатный орех, перец, соль, зелень
Сливки 20% -100мл (положено по рецепту, но я не добавляю )
Перец Чили 1 шт ( тоже в рецепте и тоже на кладу)
Обжарить лук, чеснок, перец чили ( если добавляете)
В кастрюле в кипящую воду положить тыкву и картофель нарезанные небольшими кусочками. Воды на 1см выше овощей.
Варить пока не будут готовы ( пробуйте, разная тыква и разный картофель бывают), но мне кажется дольше 40 минут я не варила. Хотя не засекала.
Добавить в отваренные овощи зажарку, пюрировать блендером, вернуть на плиту-добавить томатный сок (и сливки если любите ) , специи , 5 минут и выкл. Добавить зелень.
Я иногда чеснок выдавливаю просто так, без обжарки. Лук всегда обжариваю.
Мускатный орех и чеснок обязательно добавлять. Пробовала без них-но нет.
я так же делаю без томатной пасты, только сливки. Потом накрошить сыр с голубой плесенью. И подавать с гренками: багет натерли чесноком и зелень с сыром выложили и в духовке запечь.
-
Девочки, у кого есть хороший рецепт бельгийских вафель в вафельнице? И надо смазывать половинки, даже если в тесте масло? Раньше сразу пекла и отлично, на сухие формы, а сегодня прилипли насмерть ..
-
я так же делаю без томатной пасты, только сливки. Потом накрошить сыр с голубой плесенью. И подавать с гренками: багет натерли чесноком и зелень с сыром выложили и в духовке запечь.
без томата мне слишком сладко)) а так хоть немного кислинки.
Может со сливками и другой вкус. Не могу сказать, я их не употребляю совсем. Организм отказывается переваривать((
-
Девочки, у кого есть хороший рецепт бельгийских вафель в вафельнице? И надо смазывать половинки, даже если в тесте масло? Раньше сразу пекла и отлично, на сухие формы, а сегодня прилипли насмерть ..
Да, девочки, дайте проверенные рецепты вафель. Желательно быстрые, без «желтки перетираем отдельно, белки взбиваем в крепкую пену, и три часа настояться» :girl_haha:
-
У меня такой. Оля Boni давала.
250 муки
180 сахара
4 яйца
200 масло растопленного
1 ч/л разрыхлителя
Я делаю половину и сахара кладу в 2 раза меньше. Получается 6 вафель не на весь квадратик, круглые.
За бельгийские не берусь, там заварное тесто, много мороки для меня. http://anybenyraba.blogspot.com/p/blog-page_579.html вот к примеру.
-
Да, девочки, дайте проверенные рецепты вафель. Желательно быстрые, без «желтки перетираем отдельно, белки взбиваем в крепкую пену, и три часа настояться» :girl_haha:
Два варианта - мягкие типа венских и тонкие хрустящие.
1. Рецепт тонких , хрустящих -
(https://i.ibb.co/1LjZv2W/9-E525017-F5-DD-499-C-B05-A-CA8-B5-E91-E7-C2.jpg) (https://ibb.co/9NSn8Y5)(https://i.ibb.co/YhbtdGx/F7861381-0-F63-47-C4-950-D-63-DED3-D0-F47-E.jpg) (https://ibb.co/2d5jMBT)
2. Рецепт мягких , крахмал можно заменить просто на муку. Я мягкие по этому рецепту постоянно делаю, иногда могу вместо 3 яиц положить 2 , чуть меньше или больше сахара- результат почти одинаковый. Вместо масла кладу спред и буквально ст ложку раст масла, они так дольше остаются мягкими . Эти пеку в Редмонде.
(https://i.ibb.co/7t2H20N/0236-DFDB-EBCA-4392-BD73-9-CF2-B30-B1-BD8.jpg) (https://ibb.co/CKhqhSs)
-
тыква 500г
картофель 2 шт
Лук 1 шт
чеснок -2 зуб.
Том.сок -200г
Масло оливковое -2 ст. л
Мускатный орех, перец, соль, зелень
Сливки 20% -100мл (положено по рецепту, но я не добавляю )
Перец Чили 1 шт ( тоже в рецепте и тоже на кладу)
Лида, сколько на выходе в литрах получается? 2,5-3?
-
Лида, сколько на выходе в литрах получается? 2,5-3?
Я думаю что не больше 2,5. Не измеряла, если честно.
Я люблю один раз попробовать рецепт чтоб понять пропорции, а дальше уже творю))
Вот в тыквенный суп частенько мясо добавляю.
Единственное, что готовлю строго по рецепту это выпечку и консервацию.
Хотя сейчас вот дочь периодически учу готовить и она не понимает как это «на глаз»)) приходится переводить в ложки, граммы, штуки.
-
Спасибо
-
без томата мне слишком сладко)) а так хоть немного кислинки.
Может со сливками и другой вкус. Не могу сказать, я их не употребляю совсем. Организм отказывается переваривать((
да, он сладковат получается. Но за счёт сыра и гренок он пикантный получается и солоноватый, перебивает сладость.
-
Девочки, люблю вишню. Посоветуйте, что приготовить интересного с ней? Думаю завтра перев?ртыш сделать, вместо слив вишню положить.
-
вареники делали с вишня/абрикос
-
Сегодня в телеграме рецепт встретился:
Кролик в вишне -
Когда надо приготовить что- нибудь эдакое ????????.
Нужно было вишневое пиво,но я его не нашла у нас , заменила на вино вишнёвое .
Тушку кролика нарезать.Обжарить на сливочном масле.Сложить в форму для запекания,залить пивом ( вином , пол стакана вполне хватит Добавить обжаренный репчатый лук,пряные травы:тимьян,розмарин.Посолить,поперчить.
Запекала при 200 С 60 минут в форме с крышкой , можно прикрыть форму фольгой .
????Приготовила вишневый соус из замороженной вишни без косточек.Разморозить вишню,поставить на плиту,немного загустить сок крахмалом.Чуток сахара коричневого,лаврового листа,соли.К вишне добавила обжаренного репчатого лука.Подавать кролика,полив вишневым соусом.Божественно вкусно! ©
-
Девочки, не совсем в эту тему, но спрошу. Когда огурцы покупать на засолку? Никогда не купорила ничего, а тут мама уехала и попросила и на нее сделать.
-
Девочки, люблю вишню. Посоветуйте, что приготовить интересного с ней? Думаю завтра перев?ртыш сделать, вместо слив вишню положить.
Очень люблю вишню в компотах, варенье, желе, начинка для вареников, пирогов (делала штрудель с ней, мне нравится больше, чем яблочный), очень хорошо как соус к мясу, особенно к утке. У меня вишня улетает просто, но я много компотов варю, киселей и сиропов.
-
Спасибо. Компот, вареники с вишней делаю. Соус попробую ???????? Но может у кого рецепт именно пирога)
-
Девочки, не совсем в эту тему, но спрошу. Когда огурцы покупать на засолку? Никогда не купорила ничего, а тут мама уехала и попросила и на нее сделать.
Я с июня и всё лето купорю. Главное, чтобы цена на них вменяемая была.
-
Спасибо. Компот, вареники с вишней делаю. Соус попробую ???????? Но может у кого рецепт именно пирога)
Пирог с вишней : 2 яйца ,200гр сахара, соль1/4 ч.л., сметана 200гр., масло слив. 100 гр., мука 260 гр., разрыхлитель 10 гр., вишня без косточек 450 гр. Яйца сбить с солью и сахаром,добавить сметану, масло,муку с разрыхлителем. В форму 1/2 теста, вишня,1/2 теста. Духовка 180градусов, на 45 мин. Проверяю зубочисткой. Если делаю двойную норму,то в середину формы ставлю банку от горошка с солью.
-
Добрый день, подскажите, пожалуйста, как приготовить борщ со свеклой (куда ее добавлять)? Обычно готовлю без нее , а тут муж попросил. Просто в интернете столько рецептов :be: и в пережарку ,и уже в варенном виде. Хочется проверенного рецепта.
Заранее большое спасибо curtsey :ax:
-
Если именно борщ, то в зажарку добавляют. А если свекольник, то можно вар?ную, можно сырую и побольше, тут уже по вкусу надо смотреть.
-
Пирог с вишней : 2 яйца ,200гр сахара, соль1/4 ч.л., сметана 200гр., масло слив. 100 гр., мука 260 гр., разрыхлитель 10 гр., вишня без косточек 450 гр. Яйца сбить с солью и сахаром,добавить сметану, масло,муку с разрыхлителем. В форму 1/2 теста, вишня,1/2 теста. Духовка 180градусов, на 45 мин. Проверяю зубочисткой. Если делаю двойную норму,то в середину формы ставлю банку от горошка с солью.
спасибо, попробовала, вкусно, я именно такое тесто люблю)
-
Если именно борщ, то в зажарку добавляют. А если свекольник, то можно вар?ную, можно сырую и побольше, тут уже по вкусу надо смотреть.
спасибо, именно борщ интересует. а я одну свеклу купила facepalm продавец сказала "с головой хватит"
-
мы всегда в борщ добавляем ее после того как мясо сварится, затем бросаем свеклу и варим до готовности, потом картошка, потом зажарка с томатом, морковкой и луком и б.перцем. ВОзможно поэтому сказали что одной штучки и хватит.
-
там еще свекла бывает разная. Борщевая - это такая которая на разрезе не такая яркая , светлая, и цвета она борщу не дает особого (мама моя вообще варила без крышки свеклу в бульоне чтоб борщ не был такой красный). А салатная - она яркая и после варки будет яркая такая, сочная.
-
Я свеклу режу тонкими брусочками, тушу с томатной пастой (плюс сахар и уксус), а поджарку - лук и морковь на другой сковородке делаю, присыпая чуть-чуть мукой. Бросать свеклу после картошки, когда та уже почти готова, иначе из-за кислоты картошка будет дольше вариться. Поджарку бросаю через 5 минут после картошки.
-
спасибо, именно борщ интересует. а я одну свеклу купила facepalm продавец сказала "с головой хватит"
вс? верно, на борщ хватит. На свекольник больше ид?т
-
Добрый день, подскажите, пожалуйста, как приготовить борщ со свеклой (куда ее добавлять)? Обычно готовлю без нее , а тут муж попросил. Просто в интернете столько рецептов :be: и в пережарку ,и уже в варенном виде. Хочется проверенного рецепта.
Заранее большое спасибо curtsey :ax:
если вы хотите борщ красный/светло-красный, как в столовых)), то свеклу кладут после мяса. Варят пока не потеряет цвет ( с салатной это будет дольше, чем с борщевой свеклой) , добавляют все далее по списку.
Если хотите борщ ярко-красный, то свеклу добавляют в зажарку, тушат до готовности и добавляют в самом конце или вместе с капустой.
Я варю бульон, кидаю картофель и параллельно делаю зажарку лук+морковь+свекла+томат.К моменту как картофель сварился, кидаю зажарку, капусту, 10 минут варю, кладу зелень и выключаю.
-
Добрый день, подскажите, пожалуйста, как приготовить борщ со свеклой (куда ее добавлять)? Обычно готовлю без нее , а тут муж попросил. Просто в интернете столько рецептов :be: и в пережарку ,и уже в варенном виде. Хочется проверенного рецепта.
Заранее большое спасибо curtsey :ax:
Свежую пережарить + сразу чуть уксуса приличного или лим. сока, чтобы сохранила цвет.
Чем меньше масла в пережарке, тем лучше. Должно быть не мало, не много, а минимально достаточно. Тогда вкус свёклы выраженнее.
-
Девочки, не совсем в эту тему, но спрошу. Когда огурцы покупать на засолку? Никогда не купорила ничего, а тут мама уехала и попросила и на нее сделать.
Уже вверх цена. Я закатала, но еще буду.
-
Девушки, нужны идеи, что приготовить из малины на зиму. Я только замораживаю и варенье, но ее в этом году у нас очень много, свежей уже наелись.
-
Я джем делаю.
С желфиксом.
Малину перебить блендером, добавить сахар.
Количество сахара зависит от предпочтений. Я кладу 350г на 1 кг ягод. И синий пакет желфикса (1:3).
Если любите слаще, то 0,5 кг и тогда желтый ( или он оранжевый? ) пакет желфикса ( 1:2).
Как варить написано на самом пакетике.
Стоит прекрасно.
У меня в первую очередь съедается джем из малины и из абрикос))
Груша и вишня держатся чуть подольше :girl_haha:
После джемов варить варенье практически перестала, только из клубники.
И сахара заодно меньше употребляем))
-
Спасибо :ax: , у меня как раз есть желфикс, я не знала куда его использовать и откуда взялся тоже не помню. А хранить такой джем можно при комнатной температуре или только в холодильнике?
-
Спасибо :ax: , у меня как раз есть желфикс, я не знала куда его использовать и откуда взялся тоже не помню. А хранить такой джем можно при комнатной температуре или только в холодильнике?
я храню в кладовке, то есть при комнатной температуре.
Банки с завинчивающейся крышкой или с закаточной крышкой. И те и те использую.
В холодильнике храню только ягоды перетертые с сахаром без варки ( у меня это малина в лечебных целях).
-
Я с июня и всё лето купорю. Главное, чтобы цена на них вменяемая была.
А не важно, какие именно огурцы? Грунтовые или тепличные?
Я вообще в этом деле полный 0, не знаю, с какой стороны подойти к балонам и закаточной машинке, а тут сразу делать на всех. Единственное, что мне мама сказала - покупать сотнями небольшие по размеру огурцы и хорошо все вымывать
Уже вверх цена. Я закатала, но еще буду.
ого, лето вроде началось только
-
Я джем делаю.
С желфиксом.
Малину перебить блендером, добавить сахар.
Количество сахара зависит от предпочтений. Я кладу 350г на 1 кг ягод. И синий пакет желфикса (1:3).
Если любите слаще, то 0,5 кг и тогда желтый ( или он оранжевый? ) пакет желфикса ( 1:2).
Как варить написано на самом пакетике.
Стоит прекрасно.
У меня в первую очередь съедается джем из малины и из абрикос))
Груша и вишня держатся чуть подольше :girl_haha:
После джемов варить варенье практически перестала, только из клубники.
И сахара заодно меньше употребляем))
присоединяюсь к джемам с желфиксом! Я делаю в зависимости какие пакетики есть, плюс делаю ставку на то есть ли пектин в самом фрукте (например его прилично в грушах)
самый у нас - из груши, прям невероятный вкус, я такой не покупала никогда))
а абрикос я сама сколько угодно съем, ни разу не варила))
Его можно и полностью блендером и с кусочками делать (тогда они как будто в прозрачном желе плавают), в общем по разному..
-
Я в прошлом году эксперимента ради сделала джем из дыни :girl_haha:
Пюрировала, но учитывая консистенцию дыни она все равно однородной не стала.
Ешь как будто пережеванную дыню :ag: блин, звучит ужасно :ag:
В общем, вкус понравился, консистенция нет, хочу в этом году попробовать кусочками сделать. Сыну уж очень полюбился этот джем.
-
это идея, тоже попробую:)
-
Попробуйте изменить технологию приготовления. Я раньше тоже делала как вы. Потом где-то увидела наоборот: я сначала Варю фрукты с небольшим количеством сахара, потом взбиваю блендером и добавляю желфикс или пектин. Совсем другой вкус как ни странно. И нам так больше нравится. Малина, клубника, абрикос наши фавориты. А в прошлом году из груши делала конфитюр к сыру, с разными специями. Очень понравилось
-
Спасибо. Компот, вареники с вишней делаю. Соус попробую ???????? Но может у кого рецепт именно пирога)
Вишневый пирог в сметанной заливке.
Делаю уже много лет. Специально для него морожу вишню без косточек. Но! из свежей вишни, конечно, вкуснее получается.
180 г слив. масла + 2/3 стакана сахара + ванилин - перемешать, добавить 2 желтка, и муку сколько возьмет.
Замесить песочное тесто. Потом его выкладываю в форму, там же раскатываю и делаю бортики. Наколоть вилкой и убрать на 10 минут в морозилку. Потом выпекать 15 минут при 180-190 градусах.
Песочный корж достаем из духовки, выкладываем ягоды, посыпаем корицей, заливаем заливкой.
Заливка: 1-2 яйца + оставшиеся белки, 1/3 стакана сахара, ванилин, 200 г сметаны, 1-2 ложки крахмала - все перемешиваем венчиком, заливаем вишню и отправляем в духовку примерно на 50 - 60 минут, температура 175 градусов.
Готовый обязательно охладить. Лучше на ночь в холодильник убрать.
Вот прям настоятельно советую такой приготовить.
Я делала и со смородиной, и с ежевикой - все равно не то. С вишней и корицей - улетает в миг!
-
Я свеклу режу тонкими брусочками, тушу с томатной пастой (плюс сахар и уксус), а поджарку - лук и морковь на другой сковородке делаю, присыпая чуть-чуть мукой. Бросать свеклу после картошки, когда та уже почти готова, иначе из-за кислоты картошка будет дольше вариться. Поджарку бросаю через 5 минут после картошки.
и я так делаю. Очень вкусно получается, и свекла не вареная, и мука густоту дает
-
А не важно, какие именно огурцы? Грунтовые или тепличные?
Я вообще в этом деле полный 0, не знаю, с какой стороны подойти к балонам и закаточной машинке, а тут сразу делать на всех. Единственное, что мне мама сказала - покупать сотнями небольшие по размеру огурцы и хорошо все вымывать
ого, лето вроде началось только
Всё равно. Я только выбираю одинакового небольшого размера. И вымочить хорошо.
-
А есть сейчас какие-то продвинутые методы удаления косточек из вишен? Я их достаю шпилькой, потом ногти две недели черные
-
А есть сейчас какие-то продвинутые методы удаления косточек из вишен? Я их достаю шпилькой, потом ногти две недели черные
Мне подружка подарила такую https://youtu.be/NqmqqcfDyYs
Нормально работает, только вишня должна быть хорошая, крупная. У меня мелковатая и проскакивала вместе с косточкой иногда.
-
Всё равно. Я только выбираю одинакового небольшого размера. И вымочить хорошо.
Спасибо!
-
А есть сейчас какие-то продвинутые методы удаления косточек из вишен? Я их достаю шпилькой, потом ногти две недели черные
Покупала машинку, мне не понравилось. Быстрее у меня все равно не получается, а еще иногда косточки проскакивают.
Поэтому купила тонкие латексные перчатки в аптеке, и да, старая добрая шпилька...
Но у меня масштабы немаленькие, уже всю морозилку запихала этой вишней. Хорошо, что уже всё. Закончилась. :group:
-
Девочки, а как приготовить ленивые вареники с картошкой? Рецептов куча в сети, но хочется же проверенный
-
Доброе утро и хорошего дня! Девочки кто торты умеет печь подскажите как сделать крем из маскарпоне
-
Доброе утро и хорошего дня! Девочки кто торты умеет печь подскажите как сделать крем из маскарпоне
Я такой делаю для рулета:
Сыр сливочный — 250 г
Сливки (33%) — 250 мл
Сахарная пудра (40 г для сливочного сыра и 10 г для сливок) — 50 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 15 мл
Ванильный сахар — 1 пакетик
Берем сливочный сыр, добавляем лимонную цедру, лимонный сок, ванильный сахар и сахарную пудру. Всю массу хорошо взбить при помощи миксера, в однородную кремовую массу.
В другой емкости смешиваем холодные сливки с 10 г сахарной пудры и взбиваем с помощью миксера с стойкий крем.
Добавляем взбитые сливки к сырной массе и смешиваем миксером на низких оборотах (долго не взбивать, только соединить в однородную массу).
-
Пирог с вишней : 2 яйца ,200гр сахара, соль1/4 ч.л., сметана 200гр., масло слив. 100 гр., мука 260 гр., разрыхлитель 10 гр., вишня без косточек 450 гр. Яйца сбить с солью и сахаром,добавить сметану, масло,муку с разрыхлителем. В форму 1/2 теста, вишня,1/2 теста. Духовка 180градусов, на 45 мин. Проверяю зубочисткой. Если делаю двойную норму,то в середину формы ставлю банку от горошка с солью.
Спасибо большое! Очень понравился пирог! :ax:
-
Доброе утро и хорошего дня! Девочки кто торты умеет печь подскажите как сделать крем из маскарпоне
250 г сливок 33%-35% ( советую parmalat,с ними у меня ни разу проблем не было, в отличие от других производителей)
150г сахара
250г маскарпоне.
Сливки взбить с сахаром, добавить маскарпоне.
Я когда торт собираю, на 4 часа ставлю в холодильник, охлаждённый крем мне больше нравится
-
Девочки, всем спасибо! А ещё подскажите пожалуйста кто делал ленивые пельмени в виде рулетиков. В зажарке из томата, лука моркови. В инете полно рецептов но хотелось бы проверенный, дабы тесто не размякло
-
Девочки, всем спасибо! А ещё подскажите пожалуйста кто делал ленивые пельмени в виде рулетиков. В зажарке из томата, лука моркови. В инете полно рецептов но хотелось бы проверенный, дабы тесто не размякло
Я делала ленивые манты в виде рулета,но они на парУ,ничем не отличаются от обычных.
-
Делала рулетом на пару -тесто, как на обычные пельмени
-
Девочки, подскажите пожалуйста тесто для чебуреков, чтобы супер вкусное.
-
Девочки, подскажите пожалуйста тесто для чебуреков, чтобы супер вкусное.
очень понравилось это тесто: эластичное, раскатывается легко, до тонкого и чебуреки получаются с пузырями, как раньше в чебуречных:
мука 4 стакана (может понадобиться чуть меньше или чуть больше)
вода 320мл
яйцо 1шт
растительное масло 2ст.л.
соль 0,5 ч.л.
Воду с солью и маслом довести до кипения и сразу снять с огня. Добавить полстакана муки и хорошо размешать. Дать основе остыть. В полностью остывшую массу добавить яйцо, перемешать и постепенно добавлять оставшуюся муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час-два, не меньше. Потом отрезаю порционный кусочек, раскатываю и вырезаю тарелкой круг.
-
очень понравилось это тесто: эластичное, раскатывается легко, до тонкого и чебуреки получаются с пузырями, как раньше в чебуречных:
мука 4 стакана (может понадобиться чуть меньше или чуть больше)
вода 320мл
яйцо 1шт
растительное масло 2ст.л.
соль 0,5 ч.л.
Воду с солью и маслом довести до кипения и сразу снять с огня. Добавить полстакана муки и хорошо размешать. Дать основе остыть. В полностью остывшую массу добавить яйцо, перемешать и постепенно добавлять оставшуюся муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час-два, не меньше. Потом отрезаю порционный кусочек, раскатываю и вырезаю тарелкой круг.
Тоже делаю заварное тесто на чебуреки, только сразу завариваю всю муку
-
Спасибо девочки.
-
Девочки, раньше на рынках в рядах с соленьями продавали капусту по типу пелюски, но крупными ломтями, четвертинками, в меру острую.
У кого есть хороший рецепт, вкусный, вот такой капусты?
-
Девочки, недавно были с отеле и там среди прочих закусок пробовали баклажаны с перцем и луком. Просто мега-вкусные. Вроде как маринованные, но мне еще чувствовался вкус как томатной пасты чуток. Баклажаны судя по виду были отварены предварительно немного. Лук и перец вроде как припущены на сковороде, но могу и ошибаться, тк лук был довольно крупно порезан и не зажарен... Так запало в душу это блюда, не могу. Может кто-нибудь понял мой сумбур и хоть примерно знает, о чем речь и как готовить?)))
И еще - есть проверенный рецепт соленых баклажан? Не на зиму, сейчас чтобы поесть
-
Я так готовлю икру из баклажан кубиками.
Крупно режу лук, перец, баклажаны. Обжариваю все поочередно, в конце добавляю томат, соль, перец, чеснок.
Можно добавить немного винного укуса, надо пробовать. Иногда кислоты и так достаточно.
-
Я так готовлю икру из баклажан кубиками.
Крупно режу лук, перец, баклажаны. Обжариваю все поочередно, в конце добавляю томат, соль, перец, чеснок.
Можно добавить немного винного укуса, надо пробовать. Иногда кислоты и так достаточно.
На икру не похожа была эта закуска. Она лежала на шведском столе рядом с корейскими закусками - спаржей, капустой пилюской, грибами.
У вас икра хорошо прожарена? Лук зажариваете или не сильно?
-
Да вроде хорошо.
Лук слегка обжариваю до легкого золотистого цвета.
Честно говоря, он крупно порезанный и не сильно-то обжаривается.
Ну если подано было с корейским закусками, то да, вероятнее всего что мариновали баклажаны
-
Да вроде хорошо.
Лук слегка обжариваю до легкого золотистого цвета.
Честно говоря, он крупно порезанный и не сильно-то обжаривается.
Ну если подано было с корейским закусками, то да, вероятнее всего что мариновали баклажаны
Попробую поискать на сайтах еще рецепты, вдруг повезет))) спасибо!
-
Попробую поискать на сайтах еще рецепты, вдруг повезет))) спасибо!
Посмотрите ещё рецепт ацецили. Вряд ли это то, что вы ищете (там помидоры), но для любителей баклажанов идеальный салат.
-
Посмотрите ещё рецепт ацецили. Вряд ли это то, что вы ищете (там помидоры), но для любителей баклажанов идеальный салат.
спасибо!
-
спасибо!
КИТАЙСКИЕ БАКЛАЖАНЫ КИСЛО-СЛАДКИЕ САЛАТ.
в ю туб у Hammabop Oshxona
я делала этот рецепт,,нам ооочень понра
-
Поделитесь, у кого есть, проверенным рецептом лечо, хочу попробовать закрыть несколько баночек..
-
Поделитесь, у кого есть, проверенным рецептом лечо, хочу попробовать закрыть несколько баночек..
Лечо (дольками) :
Перец 3 кг
Помидоры / томат 1,5 л
Лук репчатый 1,5 кг
Перец Горький ( я не кладу, но по рецепту 1 шт)
Соль 2 столовые ложки.
Сахар 1 стакан
Уксус 6% 150г
Растительное масло 200г
Перец очистить от плодоножки, семечек, порезать на дольки (на 4 и более, в зависимости от размера перца).
Лук очистить, порезать полукольцами ( шириной 1 см), я резала и на части, вопрос предпочтений, на вкус не влияет.
В 1,5 л томата ( перекрученных помидор) добавить соль, сахар, уксус, масло. Размешать чтоб сахар более или менее растворился.
Сложить в ёмкость перцы, лук, залить томатом со специями.
На среднем огне довести до кипения. 10 минут варить после закипания.
Разлить по банкам, закрыть. Банка пробовала и просто мыть и стерилизовать, стоят и те и те одинаково.
Выход приблизительно 6 литров.
-
КИТАЙСКИЕ БАКЛАЖАНЫ КИСЛО-СЛАДКИЕ САЛАТ.
в ю туб у Hammabop Oshxona
я делала этот рецепт,,нам ооочень понра
Китайские? Может по-корейски? Просто я часто делаю баклажаны по-китайски и они не маринованные...
-
Лечо (дольками) :
Перец 3 кг
Помидоры / томат 1,5 л
Лук репчатый 1,5 кг
...
Спасибо, попробую!
-
Забыла написать, я лечо делаю только из красных перцев.
Из зелёных даже не пробовала, так как не очень их люблю.
-
Китайские? Может по-корейски? Просто я часто делаю баклажаны по-китайски и они не маринованные...
я делала как теплый салат с заправкой
-
Девочки, раньше на рынках в рядах с соленьями продавали капусту по типу пелюски, но крупными ломтями, четвертинками, в меру острую.
У кого есть хороший рецепт, вкусный, вот такой капусты?
буду дома,, посмотрю,, есть вроде неплохой рецепт
-
Девочки, раньше на рынках в рядах с соленьями продавали капусту по типу пелюски, но крупными ломтями, четвертинками, в меру острую.
У кого есть хороший рецепт, вкусный, вот такой капусты?
Оль, если вдруг еще актуально. Только прочла. Не знаю, какая на рынке. В голову не приходило покупать, потому что готовить просто, даже с резкой капусты не напрягаться.
Мамин рецепт. Вроде, нравится и гостям тоже, если не из вежливости хвалят :girl_haha:
1 литр воды закипятить
+1 стакан масла
+2 ст.ложки соли
+3 ст.ложки сахара
растворить
+ укроп, лавр, перец, чеснок
+ 100мл 6% уксуса
и сразу выключить
2кг капусты
свёкла соломкой для цвета (сколько хочешь)
морковь соломкой по желанию
Остывшим маринадом залить овощи.
3 дня под гнетом при комнатной температуре. Потом в холодильник.
-
Оль, если вдруг еще актуально. Только прочла. Не знаю, какая на рынке. В голову не приходило покупать, потому что готовить просто, даже с резкой капусты не напрягаться.
Мамин рецепт. Вроде, нравится и гостям тоже, если не из вежливости хвалят :girl_haha:
1 литр воды закипятить
+1 стакан масла
+2 ст.ложки соли
+3 ст.ложки сахара
растворить
+ укроп, лавр, перец, чеснок
+ 100мл 6% уксуса
и сразу выключить
2кг капусты
свёкла соломкой для цвета (сколько хочешь)
морковь соломкой по желанию
Остывшим маринадом залить овощи.
3 дня под гнетом при комнатной температуре. Потом в холодильник.
Мне казалось, что там без масла капуста была. Интересно, а если без масла попробовать?..
-
Оль, я и готовлю, сильно уменьшая масло. В диетных целях. Мне нравится.
Но и с ним вкусно.
-
Спасибо, Юля! Обязательно попробую приготовить. :ay:
-
Девочки подскажите пожалуйста рецепт квашеных баклажан.Которые квасятся и без уксуса.
-
Девочки подскажите пожалуйста рецепт квашеных баклажан.Которые квасятся и без уксуса.
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg10177995.html#msg10177995
Вот Юля давала рецепт, я по нему и делаю)
-
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg10177995.html#msg10177995
Вот Юля давала рецепт, я по нему и делаю)
Спасибо огромное.
-
Добрый день, буду очень рада если кто то поделится рецептом как можно приготовить куриную печень, самое главное, чтобы она была мягкой :ah:. Заранее спасибо :ax:
-
Добрый день, буду очень рада если кто то поделится рецептом как можно приготовить куриную печень, самое главное, чтобы она была мягкой :ah:. Заранее спасибо :ax:
я готовлю в сметанном соусе.
Обжарить лук до золотистого цвета
Помыть печень, порезать если крупного размера на подходящие по размеру кусочки.
Добавить к обжаренному луку, обжарить 5-10 минут чтоб схватилась ( она изменит цвет).
Добавить сметанный соус ( вода+сметана+соль/перец/чеснок), чтобы покрыл полностью печень.
Тушить на медленном огне под крышкой около 20 минут или более( попробуете, если недостаточно мягкая, то можно тушить дольше, главное чтобы печёнь была покрыта жидкостью).
Есть ещё вариант в мультиварке с картофелем
Обжарить лук, добавить печень, обжарить чтоб схватилась, добавить порезанный крупными кубиками /брусочками картофель, поставить на тушение. По времени я обычно ставлю час, но иногда бывает раньше готово или наоборот ещё надо доготовить. Пробуйте -смотрите.
Минут за 15 добавить тот же сметанный соус , только для этого вариант соус должен быть погуще, чтоб не плавала там печень с картофелем иначе в итоге будет нелицеприятного цвета каша))
с куриной печенью обычно сложностей не возникает, если она недостаточно мягкая, ее просто надо доготовить.
-
я готовлю в сметанном соусе.
Обжарить лук до золотистого цвета
Помыть печень, порезать если крупного размера на подходящие по размеру кусочки.
Добавить к обжаренному луку, обжарить 5-10 минут чтоб схватилась ( она изменит цвет).
Добавить сметанный соус ( вода+сметана+соль/перец/чеснок), чтобы покрыл полностью печень.
Тушить на медленном огне под крышкой около 20 минут или более( попробуете, если недостаточно мягкая, то можно тушить дольше, главное чтобы печёнь была покрыта жидкостью).
Есть ещё вариант в мультиварке с картофелем
Обжарить лук, добавить печень, обжарить чтоб схватилась, добавить порезанный крупными кубиками /брусочками картофель, поставить на тушение. По времени я обычно ставлю час, но иногда бывает раньше готово или наоборот ещё надо доготовить. Пробуйте -смотрите.
Минут за 15 добавить тот же сметанный соус , только для этого вариант соус должен быть погуще, чтоб не плавала там печень с картофелем иначе в итоге будет нелицеприятного цвета каша))
с куриной печенью обычно сложностей не возникает, если она недостаточно мягкая, ее просто надо доготовить.
спасибо :ax:
-
я так же делаю в сметане - обжариваю лук, добавляю печень, но сметану добавляю уже почти в конце, закипела и выключаю, т.к. она часто сворачивается если в ней тушить. Туда же перед печенью можно грибы добавить.
-
Меня когда-то на форуме научили печень с яблоками тушить. Теперь это мой любимый вариант.
Примерно так https://www.povarenok.ru/recipes/show/56749/
Только я сперва лук кладу, когда он станет прозрачным, добавляю печень, а потом, когда печень схватится, добавляю яблоки.
Мне нравится, как печень с базиликом сочетается. Если он есть, всегда добавляю.
-
я так же делаю в сметане - обжариваю лук, добавляю печень, но сметану добавляю уже почти в конце, закипела и выключаю, т.к. она часто сворачивается если в ней тушить. Туда же перед печенью можно грибы добавить.
да , если доводить до кипения, непременно свернётся))
Я потому и написала что на медленном огне.
-
Я всё также, только тушу в сливках и севом соусе. Лук, заранее обжаренный, кладу в конце и выключаю. Мы любим чтобы жаренный лук чувствовался.
-
Я обжариваю запланированную в муке печень на смеси Раст+ сливочное масло. В соседней сковороде карамелизую полукольца лука+ зелёное яблоко дольками( Гремми Смит) . Перекидываю готовую печень к яблоколуку , 1-2 минуты под крышкой и выключаю. Сверху свежемолотый черный перец. В каком- то кафе срисовала :ab:
-
Девочки, подскажите рецепт хлебушка, пожалуйста. В идеале быстрый, но можно и не очень) рада буду всем рецептам проверенным(духовка)
-
Девочки, подскажите рецепт хлебушка, пожалуйста. В идеале быстрый, но можно и не очень) рада буду всем рецептам проверенным(духовка)
&index=2 делала и в виде батона и в хлебной форме очень вкусный. А еще вдруг пригодится рецепт халы &index=6
-
Девочки, подскажите рецепт хлебушка, пожалуйста. В идеале быстрый, но можно и не очень) рада буду всем рецептам проверенным(духовка)
мне вот этот канал нравится, много с него готовила
-
Девочки, подскажите рецепт хлебушка, пожалуйста. В идеале быстрый, но можно и не очень) рада буду всем рецептам проверенным(духовка)
вот этот рецепт нравится, без замеса https://www.good-cook.ru/tort/tort_515.shtml
-
Девочки подскажите какой-нибудь простой салат свежие огурцы и яйца вареные что ещё туда можно напридумать? По минимуму,в магазин лень ехать. :ab:
-
еще вспомнила, вот этот вот
https://laperla-foto.livejournal.com/20062.html
готовила сто раз наверное, там уже фото не сохранились, но рецепт еще есть. оч классный хлеб, вкусный получается
-
Девочки подскажите какой-нибудь простой салат свежие огурцы и яйца вареные что ещё туда можно напридумать? По минимуму,в магазин лень ехать. :ab:
вчера было вот видео, напомнило
тунец :)
-
спасибо .
-
вот этот рецепт нравится, без замеса https://www.good-cook.ru/tort/tort_515.shtml
спасибо.
-
мне вот этот канал нравится, много с него готовила
благодарю
-
Дети просят ракушки (макароны) с сыром чтобы хорошо и долго тянулся. Моцарелла же? Или есть что-то более тягучее?
-
Девочки, подскажите рецепт хлебушка, пожалуйста. В идеале быстрый, но можно и не очень) рада буду всем рецептам проверенным(духовка)
Я по этим рецептам пекла:
https://ru-kitchen.ru/hleb-formovoy-kirpichik-iz-bezoparnogo-testa/
https://ru-kitchen.ru/podovyiy-hleb-na-opare/
Очень вкусно :love:
-
Девочки-кулинарочки) подскажите, пожалуйста, где можно купить масло ГХИ, а не маргарин..
Буду благодарна за подсказки :ax:
-
Девочки, нужен проверенный рецепт маринованных шампиньонов. Подскажете?
-
Девочки, нужен проверенный рецепт маринованных шампиньонов. Подскажете?
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,144426.15750.html
Вот на этой странице в конце давала рецепт Юля -Бастет. Два года по нему закрываю
-
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,144426.15750.html
Вот на этой странице в конце давала рецепт Юля -Бастет. Два года по нему закрываю
Спасибо!
-
Добрый день, у кого есть проверенные рецепты с тыквой :ax: , хочется что то новое попробовать, но кроме каши рисовой с тыквой и запечь в духовке в голову ничего не приходит :sorry:
-
Добрый день, у кого есть проверенные рецепты с тыквой :ax: , хочется что то новое попробовать, но кроме каши рисовой с тыквой и запечь в духовке в голову ничего не приходит :sorry:
я сироп тыквенный варила (по рецепту из интернета) его модно было в кофе добавлять )) вкусно очень, но непривычно и если каждый день пить такое сильно надоедает
в общем я из того что пробовала поняла что лучше каши и в духовке запеченной нету ничего :girl_haha:
-
Добрый день, у кого есть проверенные рецепты с тыквой :ax: , хочется что то новое попробовать, но кроме каши рисовой с тыквой и запечь в духовке в голову ничего не приходит :sorry:
Юля, оладики вкусные с тыквой тертой. Только я не помню рецепт. Помню, что просто и вкусно.
-
Юля, оладики вкусные с тыквой тертой. Только я не помню рецепт. Помню, что просто и вкусно.
Обычный рецепт, я давала в одной из тем: есть вариант сладких и солено-острых. Тыква тертая свежая или вареная пюрированная, мука, яйцо, соль.
Для сладких + сахар и изюм
Для соленых + зелень и чеснок
Еще тыквенно-овсяный пирог пекла, понравился
Ингредиенты:
Мука – 1 стакан.
Хлопья овсяные – 1 стакан.
Тыква – 300 г.
Молоко – 150 мл.
Яйца – 2 штуки.
Масло растительное – 50 мл.
Сметана – 3 стол. ложки.
Сухофрукты – 150 г.
Сода – 0,5 ч. ложки.
Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Соль.
Ваниль.
Приготовление:
Соединить хлопья быстрого приготовления с молоком, отставить.
Залить кипятком сухофрукты, выдержать 15 минут, процедить, высушить, измельчить.
Тыкву мелко натереть.
Яйца, сахар, соль, ваниль и сметану взбить, ввести растительное масло, хлопья, тыкву, вымесить.
Добавить кусочки сухофруктов, муку, соду и разрыхлитель, смешать до густоты сметаны.
Форму смазать, влить смесь, поставить в духовой шкаф с температурой 180°. Запекать около 45 минут, остудить.
-
я сироп тыквенный варила (по рецепту из интернета) его модно было в кофе добавлять )) вкусно очень, но непривычно и если каждый день пить такое сильно надоедает
в общем я из того что пробовала поняла что лучше каши и в духовке запеченной нету ничего :girl_haha:
спасибо :ax:Юля, оладики вкусные с тыквой тертой. Только я не помню рецепт. Помню, что просто и вкусно.
о класс :ax: А рецептик? или просто в обычный рецепт добавить тыкву?
-
Обычный рецепт, я давала в одной из тем: есть вариант сладких и солено-острых. Тыква тертая свежая или вареная пюрированная, мука, яйцо, соль.
Для сладких + сахар и изюм
Для соленых + зелень и чеснок
Еще тыквенно-овсяный пирог пекла, понравился
Ингредиенты:
Мука – 1 стакан.
Хлопья овсяные – 1 стакан.
Тыква – 300 г.
Молоко – 150 мл.
Яйца – 2 штуки.
Масло растительное – 50 мл.
Сметана – 3 стол. ложки.
Сухофрукты – 150 г.
Сода – ? ч. ложки.
Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Соль.
Ваниль.
Приготовление:
Соединить хлопья быстрого приготовления с молоком, отставить.
Залить кипятком сухофрукты, выдержать 15 минут, процедить, высушить, измельчить.
Тыкву мелко натереть.
Яйца, сахар, соль, ваниль и сметану взбить, ввести растительное масло, хлопья, тыкву, вымесить.
Добавить кусочки сухофруктов, муку, соду и разрыхлитель, смешать до густоты сметаны.
Форму смазать, влить смесь, поставить в духовой шкаф с температурой 180°. Запекать около 45 минут, остудить.
Наташа, спасибо за рецепт :ax: Взяла на заметку :aha:
-
Добрый день, у кого есть проверенные рецепты с тыквой :ax: , хочется что то новое попробовать, но кроме каши рисовой с тыквой и запечь в духовке в голову ничего не приходит :sorry:
вот тут может , что найдете для себя
год назад тоже тыкву все обсуждали
https://rostovmama.ru/forum/?topic=163440.msg10188187#msg10188187
-
Суп тыквенный, я вообще не любитель данного продукта, но суп ела)))
-
Добрый день, у кого есть проверенные рецепты с тыквой :ax: , хочется что то новое попробовать, но кроме каши рисовой с тыквой и запечь в духовке в голову ничего не приходит :sorry:
тыквенные оладьи
200 гр тыквы на терку, 1 яблоко на т?рку, 1 яйцо,3-4 ложки муки, соль, сахар по вкусу, можно ваниль, корицу, мускатный орех по желанию.
Мне очень нравится тыквенный кекс https://www.edimdoma.ru/retsepty/59300-nezhneyshiy-tykvennyy-keks-s-tsitrusovoy-pomadkoy
https://www.edimdoma.ru/retsepty/59300-nezhneyshiy-tykvennyy-keks-s-tsitrusovoy-pomadkoyhttps://www.edimdoma.ru/retsepty/59300-nezhneyshiy-tykvennyy-keks-s-tsitrusovoy-pomadkoy
Ещ? нравится тыквенный суп-пюре, тыкву с луком обжариваю до готовности, соль, приправы, блендером измельчаю, добавляю сливки 10-20 проц. буженину или грудинку мелко режу или креветку.
-
Добрый день, у кого есть проверенные рецепты с тыквой :ax: , хочется что то новое попробовать, но кроме каши рисовой с тыквой и запечь в духовке в голову ничего не приходит :sorry:
Василий Емельяненко. Тыква, запеченная с розмарином в беконе. Видео легко найдется в сети.
Розмарин и сухой ок. Тыкву лучше брусочками покороче, чем у него. И в форму для запекания в один слой. тогда будет красивее, можно в ней и подать.
Соус отдельно готовил, даже не помню из чего. У нас очень прижился рецепт, но без соуса.
Печенье тыквенное.
300г тыквенного пюре (если тыква из морозилки, то не варить, а сразу блендером)
стакан масла, стакан сахара , 3 стакана муки, 10 г разрыхлителя чуть соли, специи по вкусу
формировать руками, смазанными маслом
запекается очень быстро
В супе с копченостями + фасолью/чечевицей + картофелем, морковью, луком
карри, если любите, туда
-
Я тыкву только сырой люблю. Добавляю в разные салаты, делаю по-корейски. Мне нравится именно так, готовую совсем не люблю.
-
Я впервые увидела, как сырую тыкву едят, когда дочка начала ее есть сырую как яблочко :ab: и даже в школу брала на перекус)))
-
Я впервые увидела, как сырую тыкву едят, когда дочка начала ее есть сырую как яблочко :ab: и даже в школу брала на перекус)))
а я на протасовке)
помню тогда столько всего сырого попробовала... хотелось абсолютно всего, что можно в рот засунуть, про все везде читала можно ли съесть сырым))
-
Я впервые увидела, как сырую тыкву едят, когда дочка начала ее есть сырую как яблочко :ab: и даже в школу брала на перекус)))
Она не вся вкусная)) мускатная вкусная
-
Она не вся вкусная)) мускатная вкусная
А как её отличить?
-
Тыква Баттернат и тыква Мускатная относятся к мускатным и крупноплодным видам с достаточно твердой кожурой. Тыквы сортов Оранжевое солнце, Крошка серая мини и Органик Конфетка будут меньше, но не менее сладкие, кожура так же плотная. Такие тыквы как Фонарик, Хэллоуин и тыква серая будут крупными с довольно плотной и упругой коркой.
https://t.me/perekrestok_store/1093 (https://t.me/perekrestok_store/1093)
-
т.е. обычную оранжевую надо брать? Которая как бы скибочками
-
Добрый день, у кого есть проверенные рецепты с тыквой :ax: , хочется что то новое попробовать, но кроме каши рисовой с тыквой и запечь в духовке в голову ничего не приходит :sorry:
Оладьи из тыквы с чесноком и укропом
https://prosto-i-vkusno.com/oladi-iz-tykvy-s-chesnokom-i-ukropom/
-
т.е. обычную оранжевую надо брать? Которая как бы скибочками
Оранжевая. И она и круглая, и длинненькая. Не зелёная.
-
Добрый день, у кого есть проверенные рецепты с тыквой :ax: , хочется что то новое попробовать, но кроме каши рисовой с тыквой и запечь в духовке в голову ничего не приходит :sorry:
Тыквенное рагу - или так:
https://www.instagram.com/reel/CVGKI8bjfIy/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Или просто рагу/соус/жаркое с овощами, какими вы обычно готовите, + тыква (у меня картошка, морковка, лук, мясо)
Тыквенный кекс:
https://www.instagram.com/p/CHQM0HXKKf6/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
(здесь вкус тыквы особо не чувствуется)
https://www.instagram.com/p/CGKt6EiKyPZ/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, пропорции воды и мяса на холодец, чтоб застывал хорошо и БЕЗ желатина.
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, пропорции воды и мяса на холодец, чтоб застывал хорошо и БЕЗ желатина.
Эти пропорции могут быть разными в зависимости от того мяса, которое берете. Если вы берете свиные ножки, говяжью лытку, индюшиные шеи, то можно на 1 часть мяса брать от 1,5 до 2 частей воды. Если же у вас в основном курица, например, и одно копытце свиное, то я бы 1 к 1 брала. Максимум 1 к 1,5.
Я, когда варю, смотрю несколько рецептов в сети, чтобы сопоставить с тем мясом, которое у меня в наличии.
Очент рекомендую, кстати, индюшиные шеи. В них много мяса и желируют они хорошо.
-
Никогда не задавалась вопросом о пропорциях воды и мяса :al: делаю всегда так: все складываю в кастрюлю и наливаю воды, чтобы чуть покрывала кости-мясо. Но я готовлю холодец из рульки, ножек свиных, обязательно говяжий хвост или голяшку, ну и мясо (окорочка, мякоть любую) Всегда застывает без желатина.
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, пропорции воды и мяса на холодец, чтоб застывал хорошо и БЕЗ желатина.
Не мерила никогда пропорции.Свиные ноги 2шт.,говядина,морковь,лук,лавровый лист и перец горький за полчаса до окончания варки.Воды что бы покрыло мясо и варю 5-6 часов на медленном огне.Разбираю и чуть чеснока добавляю,залила в стекло или железную посуду и застывает на ура.
-
Девочки, кто засаливал сало? Муж поклонник большой, а я не переношу просто. Но хочу его порадовать и приготовить. Есть проверенный рецепт?
-
Девочки, кто засаливал сало? Муж поклонник большой, а я не переношу просто. Но хочу его порадовать и приготовить. Есть проверенный рецепт?
Я солю сухим способом. Сало нарезаю ьрусочками по 5-6 см шириной. Соль смешивают с красным и чёрным перцем, измельченным лавровым листом и чесноком измельченным. Но можно и без специй. На дно формы соль, сало натереть хорошо солью со всех сторон. На 1 кг сала примерно 200 гр соли. Сало готово через 3 дня. Я его на застекленном балконе держу до готовности.
Но тоже очень важно само сало. Чтобы с тонкой шкуркой было, свежее очень.
-
мы свежее почти никогда не едим, готовим вареное. Нужно отварить сало или кусок грудинки, нарезанные кусками - в соленой воде, можно специи добавить, но не обязательно. Затем охлаждаем кусок и натираю его со всех сторон смесью - соль, специи (с рынка!) и натертый чеснок. И заворачиваю в фольгу. День в холодильнике, потом можно в морозилку.
Куски для отваривания - они такие должны быть, чтоб доставать из морозилки, размораживать и скажем на несколько дней чтоб хватило. Потом достаешь, нарезаешь и на стол
-
Я солю сухим способом. Сало нарезаю ьрусочками по 5-6 см шириной. Соль смешивают с красным и чёрным перцем, измельченным лавровым листом и чесноком измельченным. Но можно и без специй. На дно формы соль, сало натереть хорошо солью со всех сторон. На 1 кг сала примерно 200 гр соли. Сало готово через 3 дня. Я его на застекленном балконе держу до готовности.
Но тоже очень важно само сало. Чтобы с тонкой шкуркой было, свежее очень.
+ чесночком нашпиговать :ay:
-
Спасибо, девочки!
-
Когда будете сало выбирать, ищите с толстый по высоте кусок. Тонкое от мясных свинок, обычно оно жесткое. Хороший толстый кусок сала еще найти надо. Мы когда-то за таким специально ездили на стихийный рынок, который был недалеко от стадиона Труд (сейчас рынка нет). Там армяне с Чалтыря торговали. Солили сухим способом, как выше рассказали. Очень вкусно получалось. К борщу... Мммм... :ab:
-
Когда будете сало выбирать, ищите с толстый по высоте кусок. Тонкое от мясных свинок, обычно оно жесткое. Хороший толстый кусок сала еще найти надо. Мы когда-то за таким специально ездили на стихийный рынок, который был недалеко от стадиона Труд (сейчас рынка нет). Там армяне с Чалтыря торговали. Солили сухим способом, как выше рассказали. Очень вкусно получалось. К борщу... Мммм... :ab:
Не знаю, какой раньше был стихийный рынок около стадиона Труд, но сейчас есть неплохой рынок около ЛРЦ на Малюгиной, я туда езжу каждую субботу. Там покупаю у двух женщин армянок из Чалтыря творог, вот они как-то в разговоре с кем-то сказали, что раньше ездили со своей продукцией на Труд.
-
Многие из раб. Городка ( труд) перешли на ярмарку Винзавода, на Буденновском.
-
Девочки, есть проверенный рецепт мясного рулета из фарша, который подается горячим? Чтобы сочный был.
-
Мы когда-то за таким специально ездили на стихийный рынок, который был недалеко от стадиона Труд (сейчас рынка нет).
А мы уже много лет берем сало и пузанину только в Ольгинской.Там и мясо шикарное,дороговато правда чуток,но оно того стоит.
-
[/s]
Девочки, есть проверенный рецепт мясного рулета из фарша, который подается горячим? Чтобы сочный был.
https://1000.menu/cooking/34738-myasnoi-rulet-iz-farsha-s-nachinkoi-v-duxovke#similars
Готовила по этому рецепту, очень вкусно и горячим, и холодным (остатки), горячим лучше. По опыту лучше не увеличивать количество ингредиентов, пыталась сделать в 1,5 раза больше, в итоге с трудом скрутила рулет, очень много получилось.
-
Готовила по этому рецепту, очень вкусно и горячим, и холодным (остатки), горячим лучше. По опыту лучше не увеличивать количество ингредиентов, пыталась сделать в 1,5 раза больше, в итоге с трудом скрутила рулет, очень много получилось.
А рецепт :al: тоже жду.
-
А рецепт :al: тоже жду.
:bg: Была уверена, что ссылка вставилась, извините) Исправила сообщение
-
[/s]
https://1000.menu/cooking/34738-myasnoi-rulet-iz-farsha-s-nachinkoi-v-duxovke#similars
Готовила по этому рецепту, очень вкусно и горячим, и холодным (остатки), горячим лучше. По опыту лучше не увеличивать количество ингредиентов, пыталась сделать в 1,5 раза больше, в итоге с трудом скрутила рулет, очень много получилось.
А очень много, это сколько? Можно увеличить пропорции, но скрутить два рулета?
-
Девочки,у меня часто остаются спагетти вареные. Что с ними можно делать? Ну день- два им. Выбрасываю. Если пюре остаётся,то котлетки сделаю,обжарю,варёную картошку обжарю на следующий день. Гречку дочка подъедает. А спагетти с сыром не хотят уже. В 90 е мы яйцо вбивали. Мои дети такое блюдо не поняли
-
Фарш обжарить с томатным соусом, овощами, залить спагетти, сверху сыр и в духовку. Получится запеканка. Первое что в голову пришло.
-
Фарш обжарить с томатным соусом, овощами, залить спагетти, сверху сыр и в духовку. Получится запеканка. Первое что в голову пришло.
Спасибо
-
Или с грибами, соусом бешамель и сыром.
-
С творогом запеканку сладкую, можно в микро, сверху делаю слой сметаны с яйцом, чтоб не подсыхало
Вермишель по флотски
Лазанью даже можно! У меня подруга часто делает без листов лозаньи, просто слой любых макарошек, хоть бантиков
-
А очень много, это сколько? Можно увеличить пропорции, но скрутить два рулета?
Два рулета наверное можно, я именно в один пыталась увеличенное количество скрутить, начало из рук выпадать и ширины фольги не хватило. Но все равно в итоге нормально получилось) а так да, два рулета скручиваете и рядышком в духовку
-
Девочки, кто засаливал сало? Муж поклонник большой, а я не переношу просто. Но хочу его порадовать и приготовить. Есть проверенный рецепт?
Я всю семью подсадила на этот рецепт засолки сала (у нас любят) https://forum.say7.info/topic36228.html
Сало получается очень нежное и нет этого огромного слоя соли как при обычной сухой засолке.
-
Я всю семью подсадила на этот рецепт засолки сала (у нас любят) https://forum.say7.info/topic36228.html
Сало получается очень нежное и нет этого огромного слоя соли как при обычной сухой засолке.
А при какой температуре оно должно солиться?
-
Когда будете сало выбирать, ищите с толстый по высоте кусок. Тонкое от мясных свинок, обычно оно жесткое. Хороший толстый кусок сала еще найти надо. Мы когда-то за таким специально ездили на стихийный рынок, который был недалеко от стадиона Труд (сейчас рынка нет). Там армяне с Чалтыря торговали. Солили сухим способом, как выше рассказали. Очень вкусно получалось. К борщу... Мммм... :ab:
Спасибо!
-
А при какой температуре оно должно солиться?
Я пару часов держу в комнатной температуре, потом в холодильник на все время засолки. Периодически пакет ворочаю, чтобы сок распределился (раз в день максимум, по рецепту раз в 3 дня).
-
Подскажите вкусный и быстрый рыбный пирог
-
Подскажите вкусный и быстрый рыбный пирог
Я из океевского теста делала дрожжевого. Ленивый вариант. Начинка рис отварной+ лосось (можно горбушу), лук. Для сочности сливочного масла немного в начинку. Когда испечется,верх тоже маслом намазать и накрыть чем-нибудь минут на 10.
-
Я из океевского теста делала дрожжевого. Ленивый вариант. Начинка рис отварной+ лосось (можно горбушу), лук. Для сочности сливочного масла немного в начинку. Когда испечется,верх тоже маслом намазать и накрыть чем-нибудь минут на 10.
Спасибо большое. А вот девочки подскажите ещё хочу перед тем как ставить в духовку посыпать белым кунжутом. Он не сгорает в процессе?
-
Спасибо большое. А вот девочки подскажите ещё хочу перед тем как ставить в духовку посыпать белым кунжутом. Он не сгорает в процессе?
мы в кунжуте всегда обваливаем котлеты и запекаем в духовке - в таком виде с ним все ок, беленький
-
Ну да,и у узбеков самсы и лепешки с кунжутом белым,не пригорает. Я черный кунжут люблю,но ем его без ничего, отдельно.
-
Девочки, есть проверенный рецепт орешков для мультипекаря? Сколько пользуюсь рецептами из мультипекаря не покидают ощущения , у мамы и бабушки было вкуснее. В прилагаемом рецепте орешков вообще майонез используется. Кто по каким рецептам печёт и чем начиняет?
-
Я из океевского теста делала дрожжевого. Ленивый вариант. Начинка рис отварной+ лосось (можно горбушу), лук. Для сочности сливочного масла немного в начинку. Когда испечется,верх тоже маслом намазать и накрыть чем-нибудь минут на 10.
Блин, сколько не хожу в окей, ни разу тесто не видела, скажите оно на витрине или где лежит? А то мои требуют выпечку, я к своему стыду с тестом вообще не умею работать, делать его.
-
Блин, сколько не хожу в окей, ни разу тесто не видела, скажите оно на витрине или где лежит? А то мои требуют выпечку, я к своему стыду с тестом вообще не умею работать, делать его.
в хлебном отделе в пакетиках полиэтиленовых
В окее, ленте, ашане
-
Девочки, есть проверенный рецепт орешков для мультипекаря? Сколько пользуюсь рецептами из мультипекаря не покидают ощущения , у мамы и бабушки было вкуснее. В прилагаемом рецепте орешков вообще майонез используется. Кто по каким рецептам печёт и чем начиняет?
В обычной орешнице:
яйца - 2 шт
сл.масло (или маргарин) - 250 гр
сахар - 0,5 стакана
мука - 600 грамм
сода - 0,5 ч.л. (без верха)
уксус или лимонный сок- 0,5 ч.л.
соль - щепотка
Яйца взбить с сахаром.Масло растопить до комнатной температуры.Смешать. Добавить немного муки,соду,гашеную уксусом (или лимонным соком).Соль. Перемешать и подсыпать оставшуюся муку.
Должно получится мягкое и эластичное тесто. Не крутое.
Выпекаем.
Начиняем: вареная сгущенка/масло, взбитые сливки, ,джемы, сметанный крем.
-
Спасибо за рецепт, попробую может и в мулитипекаре получится.
-
Я примерно по такому же рецепту делаю бельгийские вафли в формочке
-
В обычной орешнице:
яйца - 2 шт
сл.масло (или маргарин) - 250 гр
сахар - 0,5 стакана
мука - 600 грамм
сода - 0,5 ч.л. (без верха)
уксус или лимонный сок- 0,5 ч.л.
соль - щепотка
Яйца взбить с сахаром.Масло растопить до комнатной температуры.Смешать. Добавить немного муки,соду,гашеную уксусом (или лимонным соком).Соль. Перемешать и подсыпать оставшуюся муку.
Должно получится мягкое и эластичное тесто. Не крутое.
Выпекаем.
Начиняем: вареная сгущенка/масло, взбитые сливки, ,джемы, сметанный крем.
Плюс за рецепт.
Тесто правда получилось не эластичное, но орешки изумительные. Пекла в мультипекаре, время выпекания порции 5 минут.
-
Я примерно по такому же рецепту делаю бельгийские вафли в формочке
Напишите рецепт, пожалуйста. У меня есть рецепты венских и голландских вафель, там тесто миксером взбивается и оно достаточно жидкое.
Для орешков песочное сухое на выходе.
-
Плюс за рецепт.
Тесто правда получилось не эластичное, но орешки изумительные. Пекла в мультипекаре, время выпекания порции 5 минут.
На здоровье! От составляющих зависит. Попробуйте чего-то добавить! Ну это лучше подскажут те,кто больше с тестом дружит.
-
Напишите рецепт, пожалуйста. У меня есть рецепты венских и голландских вафель, там тесто миксером взбивается и оно достаточно жидкое.
Для орешков песочное сухое на выходе.
А для советской металлической вафельницы, на огне которая, подойдёт это тесто? Если да, поделитесь рецептом, пожалуйста.
-
Напишите рецепт, пожалуйста. У меня есть рецепты венских и голландских вафель, там тесто миксером взбивается и оно достаточно жидкое.
Для орешков песочное сухое на выходе.
Я делаю сухое жирное тесто. Леплю колобок и в форму его,у меня электрическая. Тесто: масло половину пачки,2 яйца,ваниль, разрыхлитель,мука. Получаются хрустящие толстые вафли. Если нравятся мягкие,то можно тесто более жидкое (пару ложек сметаны или сливок). Но опять же,это быстрый вариант, наверняка есть что-то более изысканное и трудоёмкое в интернете среди рецептов.
-
подскажите, что приготовить из синей капусты. Брала на салат, а она..
в общем есть небольшая совсем головка, чтоб приготовить и забыть уже про нее)
-
подскажите, что приготовить из синей капусты. Брала на салат, а она..
в общем есть небольшая совсем головка, чтоб приготовить и забыть уже про нее)
Потушите с мясом
Спасайте меня, девочки. Вы все знаете. Дали мне козлятину. Нога. Прямо-таки не маленькая ножка... Вот что с ней сделать? Как приготовить? Вымачивать-нет? Запекать или тушить лучше?
-
Девочки, везде уже украшают к Новому году, пора начинать новогоднюю тему. Прошу, заходите, там у меня вопрос :idea:
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,2441.msg10261175/topicseen.html#new
-
Девочки, а как вкусно вешенки замариновать? Чтобы были и с уксусом, и остренькие, и без выраженной сладости? Хочу грибочков, с луком, с чесноком, с укропчиком, маслицем полить :as:
-
Девочки, а как вкусно вешенки замариновать? Чтобы были и с уксусом, и остренькие, и без выраженной сладости? Хочу грибочков, с луком, с чесноком, с укропчиком, маслицем полить :as:
Делала по этому рецепту, понравилось.
на 1кг вешек берем 3 стакана воды, 1ст.л.соли с горкой, 1ст.л.сахара, туда же гвоздику целую, перец горошком, 1 лавровый листик, 2 ст.л. уксуса 9%. Ставим воду на огонь доводим до кипения без уксуса, выкладываем в этот рассол вешки и варим минут 20, затем добавляем уксус и варим еще минут 15-20, затем оставляем их в этом рассоле до остывания, перекладываем в баночку и в холодильник, можно есть. Шампиньоны так же делать только варить минут на 10-20 дольше.
Варить можно чуть меньше по времени. Можно взять как базовый, подкорректировать под ваши желания: уменьшить количество сахара, добавить приправ для остроты
-
Большое спасибо! Займусь сегодня или завтра
-
https://www.povarenok.ru/recipes/show/123784/
Вот по этому рецепту часто делаю, тоже вкусно получается, но тут вешенки нужно не варить, а обжарить.
-
Интересненько. Жареные грибы я ещё не мариновала :girl_haha: Надо попробовать. Грибов у меня килограмм, можно эксперимент устроить, спасибо
-
Девочки, а как вкусно вешенки замариновать? Чтобы были и с уксусом, и остренькие, и без выраженной сладости? Хочу грибочков, с луком, с чесноком, с укропчиком, маслицем полить :as:
Может не успела, но повторю рецепт на будущее, если без сахара тебе предпочтительнее.
В рецепте количество маринада на 1кг шампиньонов или вешенок, а по факту его хватает на 2,5кг легко. Это 5-литровая кастрюля порезанных грибов с горкой (она осядет). Выход 4 банки 700-граммовых.
Прямо сверху на грибы: 3 стакана воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой, 0,5 стакана 6% уксуса, лавр, гвоздика, перец горошком черный и душистый (это минимум специй, другие по желанию).
Довести до кипения. Как грибы ужмутся, накрыть крышкой. Варить минут 15 шампиньоны, а вешки 20-25. Разлить по стерильным банкам и закрутить.
С самозакручивающимися крышками многократно банки использую, в холодильнике храню, уксус в рецепте, поэтому со стрерилизацией наполненных банок не морочусь. Достаточно заранее банки в микре простерилизовать, крышки прокипятить (в воде их и остужаю, закрываю чуть горячими) и все.
За день до подачи открываю, жидкость сливаю, добавляю лук, чеснок и масло. Закрываю, трушу банку, чтоб размешалось, и обратно в холодильник ее. В салатник тогда нужно будет только зелень добавить. Удобно)
Только вчера готовила :ab: Шампиньоны в Ашане по 190р/кг.
Банки даже не стерилизовала, но разливала грибы кипящими. До конца каникул точно и без стерилизации проживут в холодильнике, а дольше им все равно не светит.
-
Девочки, а кто-нибудь запекал курицу целиком на соли? Ее действительно не надо солить, сколько надо тушка сама возьмет? Кто запекал по этому рецепту?
-
Может не успела, но повторю рецепт на будущее, если без сахара тебе предпочтительнее.
Только вчера готовила :ab: Шампиньоны в Ашане по 190р/кг.
Банки даже не стерилизовала, но разливала грибы кипящими. До конца каникул точно и без стерилизации проживут в холодильнике, а дольше им все равно не светит.
Спасибо, ещё успеваю, грибы на завтра перенеслись :girl_haha:
-
Девочки, а кто-нибудь запекал курицу целиком на соли? Ее действительно не надо солить, сколько надо тушка сама возьмет? Кто запекал по этому рецепту?
Не надо. Я запекала, соленая получается. И шкурка на выброс, потому что же соль от соков растворяется, и прописывается солью вся нижняя. Мне не понравилось, я помню. Очень солено мне было
-
Поняла. Спасибо. :ax:
-
Девочки, кто украшает сам печенье, напишите рецепт глазури с пропорциями если есть.
четыре года печем имбирное печенье и украшаем, но глазурь постоянно делается наобум , ну и результат не всегда удачный.
-
Девочки, кто украшает сам печенье, напишите рецепт глазури с пропорциями если есть.
четыре года печем имбирное печенье и украшаем, но глазурь постоянно делается наобум , ну и результат не всегда удачный.
Я тоже всегда делала наобум, а в этом году купила готовую в порошке, вот она отличная получилась, в меру густая, и застыла быстро.
-
Я тоже всегда делала наобум, а в этом году купила готовую в порошке, вот она отличная получилась, в меру густая, и застыла быстро.
спасибо, поищу заранее на след.год.
В этот раз решили делать 1 белок СО - 200 гр пудры и 1/2 ч.л.лимон.сока.
Делает дочь сейчас , вечером посмотрю что вышло :girl_haha:
-
Девочки, я так расстроилась. Купила форель на закупках, привезли, муж принял, приехала, а там просто ужас. Рыба, видимо, перемороженная была, распадается при нарезке, мягкая. Никакой засолки, конечно, не сделаешь уже. При жарке, думаю, тоже не очень получится. Как-нибудь такую рыбу можно приготовить вообще?
-
Только намазку сделать. Поблендерить с солью, потом масла растительное добавить, и так на хлеб мазать. Или опять же на фарш, и из фарша котлеты. Обидно, я представляю как
-
Девочки, я так расстроилась. Купила форель на закупках, привезли, муж принял, приехала, а там просто ужас. Рыба, видимо, перемороженная была, распадается при нарезке, мягкая. Никакой засолки, конечно, не сделаешь уже. При жарке, думаю, тоже не очень получится. Как-нибудь такую рыбу можно приготовить вообще?
А если попытаться все-таки порезать на стейки и запечь в фольге?
-
котлеты наверное, только лук не добавляйте в них
-
Девочки, я так расстроилась. Купила форель на закупках, привезли, муж принял, приехала, а там просто ужас. Рыба, видимо, перемороженная была, распадается при нарезке, мягкая. Никакой засолки, конечно, не сделаешь уже. При жарке, думаю, тоже не очень получится. Как-нибудь такую рыбу можно приготовить вообще?
Если из праздничного, то террин запеченный. Красиво, вкусно. Рецептов валом, погуглите что понравится.
А так, котлеты, уха, уха со сливками. Полно блюд. Вы ж ее уже порезали? Если еще целая, то можно запечь с начинкой, она и должна распадаться после запекания.
-
Спасибо за советы, девочки! Я ее не порезала всю. Только пару стейков и поняла, что за ужас приплыл ко мне. Еще аж 2 рыбины купила, теперь буду утилизировать. Очень интересная идея с намазкой. Ни разу не делала, обязательно попробую! На стейки не режется нормально, разваливается, хотя нож острый. Рыбные котлеты у меня не любит никто(( Видимо, буду пытаться запечь и намазку.
-
Девочки, а чизкейк кто-нибудь делал сам? Только с выпеканием. Поделитесь рецептом, пожалуйста.
-
Девочки, а чизкейк кто-нибудь делал сам? Только с выпеканием. Поделитесь рецептом, пожалуйста.
Много лет делаю по одному рецепту и все, кто пробует, тоже на него переходят.
Обязательно с курдом (обычно лимонно-апельсиновым)
-
Спасибо за советы, девочки! Я ее не порезала всю. Только пару стейков и поняла, что за ужас приплыл ко мне. Еще аж 2 рыбины купила, теперь буду утилизировать. Очень интересная идея с намазкой. Ни разу не делала, обязательно попробую! На стейки не режется нормально, разваливается, хотя нож острый. Рыбные котлеты у меня не любит никто(( Видимо, буду пытаться запечь и намазку.
Можно ещё кусочки в кляре попробовать
Намазку делайте со специями, какие любите при засолке рыбы - соль, сахар, кто перец добавляет лимонный. Масла не много совсем. Можно потом в готовую укропчика добавить
Поставщик свинья, конечно. Я на опте увидела кету по 350, спрашиваю - этой рыбой мне подружки морду не набьют, если мы купим? Мне менеджер сразу сказала, что не исключено :ag: Так я другую взяла, и все.
-
Можно ещё кусочки в кляре попробовать
Намазку делайте со специями, какие любите при засолке рыбы - соль, сахар, кто перец добавляет лимонный. Масла не много совсем. Можно потом в готовую укропчика добавить
Поставщик свинья, конечно. Я на опте увидела кету по 350, спрашиваю - этой рыбой мне подружки морду не набьют, если мы купим? Мне менеджер сразу сказала, что не исключено :ag: Так я другую взяла, и все.
Обязательно! Спасибо большое!
И не говорите, свиньи еще те... сама бы им этой рыбой по лицу проехалась бы. Самое интересное, что они в группе выкладывали видео, фото разделки, показывали, какая к ним классная рыбка поступила... и вот тебе подарочек. Звонила, писала в группу - меня заблокировали сразу.
-
Не катеринс? У меня с ними был не очень приятный опыт, правда, очень давно. Тоже переморозку привезли, и сказали, что кроме меня никто не жаловался :girl_haha:
Ещё и опоздали на 4 часа с доставкой, ну подумаешь, я ж приехал, сказал курьер :af: Это был первый и последний мой заказ там
-
Не катеринс? У меня с ними был не очень приятный опыт, правда, очень давно. Тоже переморозку привезли, и сказали, что кроме меня никто не жаловался :girl_haha:
Ещё и опоздали на 4 часа с доставкой, ну подумаешь, я ж приехал, сказал курьер :af: Это был первый и последний мой заказ там
Нет, просто СП рыбы и морепродуктов. Я там брала лангустины, хорошие были. Решила рыбу взять, на отзывы повелась хорошие. Теперь понимаю, откуда хорошие одни. Ну попалась плохая рыба, поставщик плохой или еще что, все мы люди, можем понять. Извинитесь, предложите скидку или замену и все. Ну ладно, не буду настроение всем портить.
Скажите, чем можно начинить печеночные блинчики, кроме сырной начинки?
-
Девочки, помогите, пожалуйста, с мясным рулетом. Есть проверенный рецепт?
-
Девочки, помогите, пожалуйста, с мясным рулетом. Есть проверенный рецепт?
Из фарша или мяса пластом?
-
Хотелось из мяса пластом попробовать
-
Из блинчиков печеночный торт, там кажется лук обжареный и майонез
-
Хотелось из мяса пластом попробовать
Я делала вот так,за исключением начинки.Шея мне показалась жирновата,делала еще из карбоната.
Разрезала,отбила,соль перец,чеснок и зелень.
https://yandex.ru/video/preview/6164478235216887456 (https://yandex.ru/video/preview/6164478235216887456)
-
Хотелось из мяса пластом попробовать
Я делала из шеи свиной в основном. Один раз из окорока, но нарезать его неудобно совсем. Разрезала как пласт, отбила, приправила - по вкусу все. В начинку грибы обжарила с луком, можно сыр потереть. Скрутила в рулет, закрепила. Единственное, я посл разы делала в рукаве. Запекла, почти до готовности, разрезала рукав, смазала соусом и до румяной корочки. Можно барбекю соус, можно соевый с медом, можно горчичным. В начинку тоже разное кадут - и чернослив, и сыр, и овощи...кому что нравится
-
Из блинчиков печеночный торт, там кажется лук обжареный и майонез
Не успеет пропитаться, мне кажется((
-
Добрый день. подскажите,пожалуйста, есть проверенный рецепт ликера наподобие Белиса или получается полная ерунда? Заранее спасибо за рецепт :ax:
-
Добрый день. подскажите,пожалуйста, есть проверенный рецепт ликера наподобие Белиса или получается полная ерунда? Заранее спасибо за рецепт :ax:
я делала много лет подряд Бейлиз,рецепт именно ,где с сырыми яйцами .Все были в восторге и на утро тоже.
-
я делала много лет подряд Бейлиз,рецепт именно ,где с сырыми яйцами .Все были в восторге и на утро тоже.
А можете рецептом поделиться? :ah: :love:
-
Так хочется нажарить чебуреков, но мне хочется как на юге, чтобы тесто с пузырями - тоненькое и мягкое, и сок внутри держало :as: у меня так не получается. Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом .
-
чебуреки, извиняюсь что в таком виде, этому листку столько же сколько интернету в россии))
готовила только по данному рецепту
все устраивало, вкусно
-
Делаю аналогично - на заварном тесте чебуреки. Единственное, яйцо не всегда кладу.
-
А можете рецептом поделиться? :ah: :love:
водка 0.5 литра,2 желтка ,500 мл сливок 20 %, 300 грамм сгущенки,ванилин ,2,5 ч.л кофе растворимого.Желтки взбить блендером со сливками,добавить сгущенку,ванилин , кофе растворенное в небольшом кол-ве водки ,также взбить.В конце добавить остальную водку и опять взбить все ингридиенты.Должно настояться в холодильнике не меньше 12 часов.
-
Девочки, купила стерлядь небольшую. Хочу запечь целиком. Я из стерляди только уху готовила :ah: Поделитесь рецептом вкусной рыбки?
-
Девочки, купила стерлядь небольшую. Хочу запечь целиком. Я из стерляди только уху готовила :ah: Поделитесь рецептом вкусной рыбки?
на праздниках ели копченую стерлядь :ay:
а для запекания рыбы мне нравится начинка : много лука репчатого,нарезанного полукольцами и молотого перца (по вкусу)...Ела еще с корнем сельдерея.
-
то есть начинка это только лук? свежий или пассерованый?
-
то есть начинка это только лук? свежий или пассерованый?
да, только лук. Свежий.
-
У меня есть рецепт запеченной кефали на луковой подушке. Получается рыбка в очень вкусном соусе. Но, чтобы лук приготовился и не хрустел, требуется около 40 минут, а если рыба маленькая, это долго, получается суховато.
Т.е. если рыба небольшая, то сырой лук, скорее всего, может не доготовиться.
-
У меня есть рецепт запеченной кефали на луковой подушке.
Оль, рецепт бы :ab: пожалуйста
-
Да там и рецепт простенький. :bf:
В форму укладываем фольгу с бортиком, взбрызгиваем оливковым маслом рафинированным и высыпаем тонко, четверть кольцами, порезанный лук. (Можно без фольги снизу, но мне потом отмывать форму лень).
Рыбку (мне очень нравится кефаль), солим и натираем специей "Приправа для рыбы лимонная" от фирмы Волшебное дерево. Вот именно этой фирмы. Это важно.)) Я видов пять лимонных специй разных фирм пробовала, но понравилась именно эта. Еще внутрь рыбы можно положить веточку укропа, свежего.
Уже к рыбе на луковой подушке добавляю примерно 50-100 мл воды, в зависимости от объема формы. Сверху закрываю фольгой и ставлю в духовку при 180-190 градусах. У меня старая газовая духовка, поэтому с отдельным градусником поддерживаю температуру в этих пределах примерно 25-35 минут. Потом открываю, чуть добавляю до 190 и минут на 10 до получения красивой корочки.
Важно, что лук должен провести в печке не менее 40 минут, иначе он хрустит, а нужно, чтобы он был прям нежным. Поэтому с маленькими рыбками сложно: либо рыбу пересушишь, либо лук не дошел.
Но если все сделать правильно, получается очень вкусно. :ay: И даже в холодном виде соус под рыбой желируется, очень вкусный, как и сама рыбка.
ЗЫ. Летом мы по этому же рецепту запекам карпа и сазана. Но сразу скажу, что дикие вкуснее. С рынка более жирные.
-
подтверждаю, очень вкусно. только я без приправы и воды готовила - очень много лука дают очень много сока. готовила кефаль и скумбрию и не накрывала сверху ничем
-
Наверное, от печки, формы, размера рыбы зависит. На квартире мы готовили крупную рыбу в основном и духовка там электрическая, там не добавляла воду. А в частном доме у меня старая духовка, газовая и пару раз лук совсем сухой получался, стали добавлять, когда рыба маленькая, чтоб наверняка.
Можно и без специи, но она дает изюминку.
-
Я про специю не знала, но всегда использую лимонный перец.
-
почитала вспомнилось, может кому пригодится. Если совсем лень готовить рыбу я готовлю двумя способами.
На лимонах - режешь лимон, выкладываешь в сковородку(у меня маленькая на 2 порции есть), сверху филешку и закрываешь крышкой. Отлично получается.
второй - тоже самое только заливаешь томатной пастой разведенной с водой. Этот способ использую для мелкой рыбки. Если взять какую-нибудь иранскую - оч вкусно получается и времени тратится совсем мало.
-
на праздниках ели копченую стерлядь :ay:
а для запекания рыбы мне нравится начинка : много лука репчатого,нарезанного полукольцами и молотого перца (по вкусу)...Ела еще с корнем сельдерея.
Копченую тоже бы съела))) Спасибо!
Забыла я про луковую подушку. Нужно попробовать!
-
Девочки подскажите пожалуйста рецепт куриного рулета или варёного или запечённого
-
Девочки подскажите чем можно нафаршировать кальмары.
Лежать печальные такие и я не знаю чем их лучше нафаршировать.
-
https://www.edimdoma.ru/retsepty/116080-kalmary-farshirovannye-gribami-i-yaytsom
Самое незатейлевое
-
Девочки, у меня есть 1 кг.рыбного фарша, из минтая кажется, что из него можно приготовить по быстрому на ужин,?думаю над запеканкой, но никогда не делала такую, котлеты не хочу
-
https://www.edimdoma.ru/retsepty/116080-kalmary-farshirovannye-gribami-i-yaytsom
Самое незатейлевое
Благодарю.
-
Добрый день. подскажите, пожалуйста, кто как готовит мясную запеканку? Фарш обжаренный с луком и мелко порезанная картошка ? В интернете столько рецептом разных, а хочется чтобы было вкусно :love: :ax:
-
Добрый день. подскажите, пожалуйста, кто как готовит мясную запеканку? Фарш обжаренный с луком и мелко порезанная картошка ? В интернете столько рецептом разных, а хочется чтобы было вкусно :love: :ax:
фарш с луком(в меру), пюре - немного молока в него, сливочное масло, сверху сыр
все в духовку. Потом со сметанкой...мням мням
-
фарш с луком(в меру), пюре - немного молока в него, сливочное масло, сверху сыр
все в духовку. Потом со сметанкой...мням мням
спасибо :ax: фарш лучше обжаренный?
-
спасибо :ax: фарш лучше обжаренный?
конечно
-
Добрый день. подскажите, пожалуйста, кто как готовит мясную запеканку? Фарш обжаренный с луком и мелко порезанная картошка ? В интернете столько рецептом разных, а хочется чтобы было вкусно :love: :ax:
Очень вкусная рисовая запеканка с фаршем. Прям рекомендую :ay:
https://blog--recept-ru.turbopages.org/blog-recept.ru/s/prostaya-zapekanka-s-risom-i-farshem-no-takaya-rumyanaya/
-
Добрый день. подскажите, пожалуйста, кто как готовит мясную запеканку? Фарш обжаренный с луком и мелко порезанная картошка ? В интернете столько рецептом разных, а хочется чтобы было вкусно :love: :ax:
У нас в семье одно из любимых блюд запеканка с макаронами, фаршем и соусом бешамель. А-ля лазанья получается, только еще вкуснее)
-
Такой вопрос.
Как то купили огромные ракушки Барилла. Что можно из них такого вкусного приготовить? может начинить их как нибудь?
кто нибудь делал такое?
Только есть одно условие) никакого майонеза))))
-
Такой вопрос.
Как то купили огромные ракушки Барилла. Что можно из них такого вкусного приготовить? может начинить их как нибудь?
кто нибудь делал такое?
Только есть одно условие) никакого майонеза))))
на корпоративе как-то были...начиненые что-то типа креветка + всякое...домашний майонез тоже не приветствуете?
-
Такой вопрос.
Как то купили огромные ракушки Барилла. Что можно из них такого вкусного приготовить? может начинить их как нибудь?
кто нибудь делал такое?
Только есть одно условие) никакого майонеза))))
Начиняла фаршем а потом заливала сливками и в духовку.Можно позже посыпать сыром.Фарш обжарить с луком до полуготовности,отдельно чуть обжарить лук и залить сливками.Ракушки нафаршировать,выложить в форму и залить сливками.В духовку на 20-25 минут 180градусов.
Ой,забыла.Ракушки приварить.
-
Мясо у нас особо не жалуют, я лук обжаривала с грибами, добавляла брынзу, чеснок, зелень. Всё это распихивала в полуготовые ракушки, залить яйцо+сливки+специи и в духовку.
Вместо майонеза можно сметану/греческий йогурт.
Если в рецепте майонез есть.
-
на корпоративе как-то были...начиненые что-то типа креветка + всякое...домашний майонез тоже не приветствуете?
тоже
-
Начиняла фаршем а потом заливала сливками и в духовку.Можно позже посыпать сыром.Фарш обжарить с луком до полуготовности,отдельно чуть обжарить лук и залить сливками.Ракушки нафаршировать,выложить в форму и залить сливками.В духовку на 20-25 минут 180градусов.
Ой,забыла.Ракушки приварить.
спасибо
-
Мясо у нас особо не жалуют, я лук обжаривала с грибами, добавляла брынзу, чеснок, зелень. Всё это распихивала в полуготовые ракушки, залить яйцо+сливки+специи и в духовку.
Вместо майонеза можно сметану/греческий йогурт.
Если в рецепте майонез есть.
с мясом лучше)))
-
Девочки, вы все знаете - все умеете. Недавно была в пино-нуар и заказывала сет, где было блюдо из гребешков с тыквенным пюре. Я тыкву не люблю от слова совсем, но это пюре было просто божественным. И теперь мечтаю приготовить нечто похожее дома. Может, кто знает, о чем речь и рецептик примерный?)))
-
засолили рыбу, но что-то она не очень, видимо перемороженная. Что можно из нее другое приготовить (уже из засоленной). Я думала - порезать на кусочки, на сковороде прогреть и какой-то салатик, может с рисом.. Подскажите у кого какие идеи.
-
засолили рыбу, но что-то она не очень, видимо перемороженная. Что можно из нее другое приготовить (уже из засоленной). Я думала - порезать на кусочки, на сковороде прогреть и какой-то салатик, может с рисом.. Подскажите у кого какие идеи.
Можно намазку на хлеб типа риет. Можно в блины завернуть
-
Уху финскую.
-
спасибо большое, пока риет сделаю шикарная идея,
если не зайдет то уху со сливками это мы тоже любим :ay:
-
Добрый день. поделитесь, пожалуйста. рецептом супа пюре из чечевицы? :ax:
-
Добрый день. поделитесь, пожалуйста. рецептом супа пюре из чечевицы? :ax:
я красную беру - она разваривается хорошо, варится минут 10, поэтому в самом конце кидаю, остальное как обычно..
из зеленой не так вкусно
-
Я тоже из красной варю. Перебрать, хорошо помыть обязательно. Я люблю этот суп без зажарки, просто складываются все овощи (картофель, лук, морковь) и варю вместе с чечевицей. Если вы и овощи хотите рамельченными, то в конце можно взбить блендером и ещё раз довести до кипения. Из зелени, на мой взгляд, к чечевицей идеально подходит кинза.
К такому супу я всегда готовлю сухарики.
Иногда ещё отварное яйцо при подаче добавляю.
-
я красную беру - она разваривается хорошо, варится минут 10, поэтому в самом конце кидаю, остальное как обычно..
из зеленой не так вкусно
Я тоже из красной варю. Перебрать, хорошо помыть обязательно. Я люблю этот суп без зажарки, просто складываются все овощи (картофель, лук, морковь) и варю вместе с чечевицей. Если вы и овощи хотите рамельченными, то в конце можно взбить блендером и ещё раз довести до кипения. Из зелени, на мой взгляд, к чечевицей идеально подходит кинза.
К такому супу я всегда готовлю сухарики.
Иногда ещё отварное яйцо при подаче добавляю.
спасибо большое :ax: :love:
-
Я тоже из красной варю. Перебрать, хорошо помыть обязательно. Я люблю этот суп без зажарки, просто складываются все овощи (картофель, лук, морковь) и варю вместе с чечевицей. Если вы и овощи хотите рамельченными, то в конце можно взбить блендером и ещё раз довести до кипения. Из зелени, на мой взгляд, к чечевицей идеально подходит кинза.
К такому супу я всегда готовлю сухарики.
Иногда ещё отварное яйцо при подаче добавляю.
Да я в точности так же, ну может без яйца. Блендером редко взбиваю, тк если морковку потереть, то кубики картошки мягкие и по сути и так пюре, и с кинзой, да...
Просто если блендером взбить то суп этот будет жидковат, гороховый по структуре чуть гуще получается, чем чечевичный, если по классике его наверное загущать придется чем то типа муки
-
Из зеленой, кстати, оч вкусно если ее сварить, пожарить картошку кубиками и луком, перемешать и заправить карри. Как то ела это блюдо в ресторане постное меню , с тех пор готовлю
-
Из красной чечевицы очень вкусно турецкий чечевичный суп. Рецептов в интернет много. Все схожи.
-
а я как-то варила постный борщ с красной чечевицей, он понравился одному привереде в еде)))
а еще варила перловку+красная чечевица+лавровый лист= по вкусу "перловка с тушенкой" ! :girl_haha:
-
хочу приготовить пончики -донаты, поделитесь рецептом, кто делал.
-
Я делал :girl_haha: Рецепт кидала в что вы сегодня готовили сегодня.
-
Я делал :girl_haha: Рецепт кидала в что вы сегодня готовили сегодня.
Я видела в той теме, но , по-моему, это не они. Донаты с глазурью и не похожи на наши пончики по структуре теста. Но не буду утверждать,я ж не пробовала их))
-
Я видела в той теме, но , по-моему, это не они. Донаты с глазурью и не похожи на наши пончики по структуре теста. Но не буду утверждать,я ж не пробовала их))
Те пончики, которые едят американские полицейские во всех киношках - именно на молоке, яйцах, масле и дрожжах :girl_haha: А рецептов глазури масса в интернете, берите любую, какая по описанию нравится. По классике это растопленный шоколад, если белый, то туда красители бульбенят. Часто, кстати, там не в глазурь макают, а просто пудрой просыпают.
-
Те пончики, которые едят американские полицейские во всех киношках - именно на молоке, яйцах, масле и дрожжах :girl_haha: А рецептов глазури масса в интернете, берите любую, какая по описанию нравится. По классике это растопленный шоколад, если белый, то туда красители бульбенят. Часто, кстати, там не в глазурь макают, а просто пудрой просыпают.
Ну всё! Теперь точно сделаю)))
-
У меня был когда-то рецепт, но за давностью лет утерян, не могу найти, он ещё был в тетрадке от руки записан с их мерами весов. Мне кажется, что они, может, более сдобные были. Но совершенно точно мягкие. И сладкие.
-
если на соде, то я делала рецепт водка там добавляется еще
тесто жидкое, использовала такую штуковину для пончиков
https://market.yandex.ru/product--forma-dozator-dlia-prigotovleniia-ponchikov-art-vl80-288/1401729489?sku=101392942656&utm_term=14214098%7C101392942656&src_pof=1648&wprid=1678891388612147-17627791161906305400-sas2-0761-sas-l7-balancer-8080-BAL-3583&icookie=qlYH9y9oLwisDSN5EKgovyS924uBw2tMJPtKq6k4WiGFnWDEJZAZl2KaeokVgUxiE2kE7BdxdmmMpvKmSjE3avtKeng%3D&yclid=1236950447042391644&clid=1601&utm_source_service=web&utm_source=yandex&utm_medium=search&utm_campaign=ymp_offer_reco_puid_bko_dyb_search_rus&utm_content=cid%3A78882508%7Cgid%3A5042842823%7Caid%3A12842158001%7Cph%3A2909752%7Cpt%3Apremium%7Cpn%3A2%7Csrc%3Anone%7Cst%3Asearch%7Crid%3A2909752%7Ccgcid%3A8477703&adjust_t=fs3pybh&adjust_ya_click_id=1236950447042391644&adjust_campaign=ymp_catvendor_dp_dom_wa_0_dyb_search_rus&no-pda-redir=1 (https://market.yandex.ru/product--forma-dozator-dlia-prigotovleniia-ponchikov-art-vl80-288/1401729489?sku=101392942656&utm_term=14214098%7C101392942656&src_pof=1648&wprid=1678891388612147-17627791161906305400-sas2-0761-sas-l7-balancer-8080-BAL-3583&icookie=qlYH9y9oLwisDSN5EKgovyS924uBw2tMJPtKq6k4WiGFnWDEJZAZl2KaeokVgUxiE2kE7BdxdmmMpvKmSjE3avtKeng%3D&yclid=1236950447042391644&clid=1601&utm_source_service=web&utm_source=yandex&utm_medium=search&utm_campaign=ymp_offer_reco_puid_bko_dyb_search_rus&utm_content=cid%3A78882508%7Cgid%3A5042842823%7Caid%3A12842158001%7Cph%3A2909752%7Cpt%3Apremium%7Cpn%3A2%7Csrc%3Anone%7Cst%3Asearch%7Crid%3A2909752%7Ccgcid%3A8477703&adjust_t=fs3pybh&adjust_ya_click_id=1236950447042391644&adjust_campaign=ymp_catvendor_dp_dom_wa_0_dyb_search_rus&no-pda-redir=1)
в принципе прикольно получается, по вкусу самые обычные, я такие в детстве ела, мы как-то реже готовили на дрожжах, обычно на соде и кефире
-
Я помню, что в детстве мама делала на кефире и твороге. А ещё шарики творожные. Они так пахли :love: И вкус творога чувствовался хорошо, но они были влажные, и очень жирные. А мы с подружкой часто пекли вафли, орешки, грибочки. Тортики потом начали. А что было делать, когда эпидемия гриппа, а потом актированные дни. В школу не ходили, в кино не пускали. Только печь :girl_haha:
Так иногда вернуться хочется :ba:
-
Подскажите , пожалуйста, проверенный рецепт теста на чебуреки. :ax:
Без водки, ее нет.
-
Подскажите , пожалуйста, проверенный рецепт теста на чебуреки. :ax:
Без водки, ее нет.
я тут в теме фотку выкладывала своего рецепта
Я не помню есть там водка или нет, если есть то написано что можно не добавлять, мы ни разу не добавляли,у нас не водится. Просто заварное тесто. оч хороше 100500 раз делали с ним.
-
я тут в теме фотку выкладывала своего рецепта
Я не помню есть там водка или нет, если есть то написано что можно не добавлять, мы ни разу не добавляли,у нас не водится. Просто заварное тесто. оч хороше 100500 раз делали с ним.
я не смогу найти с телефона. Можно повторить.
Фарш купила.
-
https://rostovmama.ru/forum?topic=163440.msg10266319#msg10266319
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, как вкусно язык подать? Уже сварила. Но просто нарезкой не хочу. Видела рецепт рулетики делали с творожным сыром и хреном, никто не пробовал так? Или может что-то другое подскажете? Не салат.
-
может мини бутерброды, на кружочках багета. Можно с тем же сливочным сыром и с огурцом (свежий или соленый)
-
Девочки, помогите с пропорциями на крем-чиз для торта, плиз. Тот, который сливки+сахарная пудра+творожный сыр.
В интернете все рецепты разные, то 500 гр сыра и 100 мл сливок, то по 200 гр и того и другого.
Порция на один стандартный торт, до 1 кг.
-
Девочки, помогите с пропорциями на крем-чиз для торта, плиз. Тот, который сливки+сахарная пудра+творожный сыр.
В интернете все рецепты разные, то 500 гр сыра и 100 мл сливок, то по 200 гр и того и другого.
Порция на один стандартный торт, до 1 кг.
250 мл сливок 33 % ( лучше Parmelat, с ними осечек у меня не было), 250 сыра ( я беру маскорпоне), 150г сахара ( не пудры! )
-
250 мл сливок 33 % ( лучше Parmelat, с ними осечек у меня не было), 250 сыра ( я беру маскорпоне), 150г сахара ( не пудры! )
Лида, а почему не пудры?
-
Лида, а почему не пудры?
если будешь по весам делать, то можно и заменять.
А если мерными емкостями, то тут можно попасть впросак
100 г. пудры и 100г сахара будут по объему отличаться
-
Я крем чиз делаю из творожного сыра, например Чудское озеро фасовка 150 гр, Хохланд для кулинарии фасовка 400 гр или Креметто 800 гр. и сливок 33%. Сливки перепробовала много разных,- Петмол, Свежее завтра, Чудское озеро нравятся больше других.
На торт диаметром 22-24 см взяла бы 500 гр сыра и 200-300 мл сливок, сахарная пудра 4-5 ст л . Сыр достаю минут за 30 из холодильника, сначала взбиваю сыр, затем добавляю сливки( из холодильника) , в конце сах пудру. Сахар не использую, тк мне кажется что он разжижает крем или может иногда не до конца растворяться при взбивании.
-
Такое количество крема для промазывание внутри коржей, если нужно ещё верхний слой и выравнивание, то этого количества может не хватить.
-
Алиса, спасибо. Попробую сыры из тех что вы рекомендуете. Маскарпоне от Бонфесто мне категорически не нравится ни как взбивается ни на вкус. А из сливок только парламат
-
Я крем чиз делаю из творожного сыра, например Чудское озеро фасовка 150 гр, Хохланд для кулинарии фасовка 400 гр или Креметто 800 гр. и сливок 33%. Сливки перепробовала много разных,- Петмол, Свежее завтра, Чудское озеро нравятся больше других.
На торт диаметром 22-24 см взяла бы 500 гр сыра и 200-300 мл сливок, сахарная пудра 4-5 ст л . Сыр достаю минут за 30 из холодильника, сначала взбиваю сыр, затем добавляю сливки( из холодильника) , в конце сах пудру. Сахар не использую, тк мне кажется что он разжижает крем или может иногда не до конца растворяться при взбивании.
Алиса, спасибо, отличный рецепт! Уже опробовала.
-
Алиса, спасибо, отличный рецепт! Уже опробовала.
Очень рада что понравилось :ax:
-
Девочки, подскажите, пожалуйста.
Есть такой торт, еще советских времен, он известен как Сказка, как Генерал, может, и еще как-то.
Три коржа-в одном орехи, в другом мак, в третьем изюм.
Крем-в моем рецепте был какой-то вариант заварного крема со сгущенкой, но рецепт потерялся. Сгущенка с маслом-не оно.
В сети похожего не нашла.
Может, у кого-то есть?
Заранее спасибо :ax:
-
Девочки, подскажите, пожалуйста.
Есть такой торт, еще советских времен, он известен как Сказка, как Генерал, может, и еще как-то.
Три коржа-в одном орехи, в другом мак, в третьем изюм.
Крем-в моем рецепте был какой-то вариант заварного крема со сгущенкой, но рецепт потерялся. Сгущенка с маслом-не оно.
В сети похожего не нашла.
Может, у кого-то есть?
Заранее спасибо :ax:
Моя мама на этот торт делает такой: яйца+сахар+молоко+мука, слив.масло в конце. Два коржа кремом, третий покрывает глазурью.
-
Девочки, подскажите, пожалуйста.
Есть такой торт, еще советских времен, он известен как Сказка, как Генерал, может, и еще как-то.
Три коржа-в одном орехи, в другом мак, в третьем изюм.
Крем-в моем рецепте был какой-то вариант заварного крема со сгущенкой, но рецепт потерялся. Сгущенка с маслом-не оно.
В сети похожего не нашла.
Может, у кого-то есть?
Заранее спасибо :ax:
в колосе он наз-ся "министерский"
-
Моя мама на этот торт делает такой: яйца+сахар+молоко+мука, слив.масло в конце. Два коржа кремом, третий покрывает глазурью.
Похоже.
Можете рецепт поточнее узнать?)))
-
Похоже.
Можете рецепт поточнее узнать?)))
2 яйца растереть с 1 стаканом сахара
добавить 2 ч.л. муки и 2 стакана теплого молока
все поставить на маленький огонь и варить до загустения (сильно густой не будет)
дать слегка остыть и вмешать 200 гр сливочного масла + щепотку ванилина
-
Оладьи из тыквы с чесноком и укропом
https://prosto-i-vkusno.com/oladi-iz-tykvy-s-chesnokom-i-ukropom/
сколько же полезных тем на РМ...
Очень жаль, что сайт стал совсем безлюдным...
Вот зашла в темку, поковырялась, кучу рецептов с тыквой, с которой я не знала, что делать, нашла... :ar:
-
добрый день. подскажите. ни кто не готовил бисквит тыквенный? если можете поделитесь рецептом :ax: