РостовМама

ДОМ => Кухня => Тема начата: Olleksenok от 08 Декабрь 2006, 19:13:05

Название: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2006, 19:13:05

 :az:  :az:  :az:
Не за горами Новый Год!
И я как всегда спешу в интернет, в поисках новых интересных рецептов. Но по опыту можно сказать, что не все рецепты из интернета, могут удивить и понравиться гостям и  самому повару.
Хотелось бы найти золотую середину, что бы готовилось с минимумом усилий, за короткий промежуток времени, и было ну очень вкусно!))) Да ещё и оригинально!
Что вы можете предложить?
Всё что будет мною найдено в инете, после анализирования буду выкладывать СЮДА!!!  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 08 Декабрь 2006, 19:43:36

Вот напишу Новогоднее меню (не своё)!

МИМОЗА

1 слой: растереть 6 вареных белков
2 сло1: растертая банка рыбных консервов (сайра, сардина и пр.) БЕЗ СОКА
3 слой: 1 луковица порезанная кольцами
4 слой: майонез
5 слой: 100 гр. твердого сыра на терке
6 слой: 1-2 отварный моркови на терке
7 слой: сок от рыбных кончервов
8 слой: 100 гр. замороженного слив. масла на терке
9 слой: майонез
10 слой: желтки от 6 яйц на мелкой терке

***

салат "Слоеный"

Надо морковь, яица, твердый сыр, курица, грецкие орехи, грибы ( я кладу соленые в рецепте маринованные), картошка и майонез.
В большое блюдо тру слоями морковь, яица, сыр и картошку. Заливаю майонезом. Сверху выкладываю кусочки курицы, грибы и орехи. Потом снова тру слоями сыр, яйца и заливаю майонезом. Для украшения морковь, горошек и половинки грецких орехов.

***

Праздничные отбивные с сыром

Прорезать в каждой отбивной по "кармашку", посолить и поперчить.
Для начинки нужна зелень петрушки, или другая, сыр, ветчина или сливочное масло. Нужно перемешать все и начинить её отбивные.
Закрепить отверстия зубочистками.

ЗАпекать на гриле или жарить на сковородке

***

Жульен из шампиньонов в духовке!

Вам понадобится:
Грибы (шампиньоны стерилизованные) - 1 банка
1 луковица
1 кубик куриного бульона
3 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки муки
3 столовые ложки сыра

Мелко нарезать лук и пассировать его. Мелко порезать грибы и добавить их в сковороду с луком.
Жидкость, которая была в банке, не сливать, а добавить в нее растворенный в 0,5 стакана кипятка куриный кубик. В грибы добавить муку, перемешать и постепенно влить полученный бульон.
Потушить минут 5, добавить сметану, разложить по формочкам, посыпать сыром и поставить в духовку минут на 15, до образования румяной корочки.

***

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ГУСЬ.
Смешайтей яблоки, морковь, лук, селдерей, изюм, орехи, черствый хлеб, молоко и специи.
Hафаршируйте этой смесью тушку гуся и зашейте нитками. Поместите в большой сотейник.
Hатрите гуся чесноком и смажьте маслом. Посыпьте паприкой. Поставьте в разогретую до 180 С дууховку на 3ч30м-4часа.
Hесколько раз поливайте тушку жиром. выньте гуся из духовки и выложите на блюдо.
Инградиенты:
3 яблока, 2 моркови, 1 лук репчатый, 2 стебля селдерея, 1 стакан изюма, 1 стакан грецких орехов, 0,5 стакана молока, 3 стакана хлеба, 1 гусь, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, 1ч.л. майорана, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. масла растительного, 0,5 ч.л. паприки.

***

Салат "Цезарь"
Вам потребуются: Куриное филе - 200г, зеленый салат, сухарики -1 пачка, ядра грецких орехов - 100г, твердый сыр - 200г, майонез-100г, сметана - 2ст.л., кетчуп -100г, специи.

Филе отварить и нарезать кубиками. Салат разложить на дне блюда. Сделать соус: смешать майонез, сметану, кетчуп, специи. Мясо смешать с соусом сухариками, измельченными орехами и выложить на листья салата, посыпать тертым сыром. Сухарики надо ложить непосредственно перед подачей на стол, чтобы не размякли.

***
Закуска "Дары моря"
Вам потребуются: 10 тарталеток, 200г сливочного масла, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 500г чищенных креветок, 200г крабовых палочек, соль

Масло размягчить, посолить, добавить 2ч. ложки лимонного сока, измельченную петрушку. Массу выложить в тарталетки. Крабовые палочки порезать кружочками.
В тарталетки разложить креветки, крабовые палочки, кружочки лимона. Украсить листьями петрушки

***
А вот горячее:

Курица запеченная под чесночным соусом
Вам потребуется: 1 курица, Для соуса: кетчуп - 1ст.л., майонез - 100г, чеснок - 2 зубчика, соль, перец.

Курицу разрезать на порционные части, положить в форму залить соусом и поставить в духовку на 30мин. при температуре 200 градусов.
Соус: чеснок растолочь, добавить кетчуп, майонез, соль, перец, перемешать.

Ну и конечно же какой Новый год без шампанского. Шампанское подается в высоких узких бокалах в форме кубка или широкие на высокой тонкой ножке, в форме чаши. Шампанское наливается в бокал в два приема. Сначала до половины бокала. Когда осядет пена, наполняется бокал на 2/3.
Iампанское приготовленное по классической технологии, например «Абрао Дюрсо», в Украине- шампанское «Новый Свет».

***

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 08 Декабрь 2006, 19:45:22

Салат "С Новым годом"

Банка консервированных кальмаров
2 соленых огурчика
4 отварные картофелины
яблоко
оливки без косточек 0,5 стакана
3 вареных яйца
баночка горошка
майонез 1 банка
зеленый лук

В большую миску потрите на крупной терке картофель и яблоко, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезанные оливки и яйца. Перемешайте. Переложите в салатницу и залейте майонезом. Не перемешивая майонез, украсьте салат "елочкой" из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы сделайте маленькую звезду. Салат перемешайте непосредственно перед употреблением, прямо в сервировочной тарелке.

***

Курица, запеченная целиком с медом и горчицей

На 4 порции: 1.5 кг целая курица, 2 ст.л. жидкого меда, 4 ст.л. зернистой горчицы, 3 апельсина, порезанных пополам, 2 ст.л. оливкового масла.

Разогреть духовку до 200 градусов. Положить курицу в форму для запекания. Смешать мед и горчицу. Аккуратно втереть смесь под куриную кожу и немного снаружи. Выдавить сок из апельсинов сверху, положив выдавленные апельсины внутрь и в форму вокруг курицы. Побрызгать маслом и приправить. Запекать в духовке 50 мин, поливая выделяющимися соками. Если кожура снаружи начинает подгорать, накройте фольгой. Вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 10 минут перед тем, как разрезать.

***

Салат "Нежный"
Отварной язык и ветчину нарезать соломкой, сыр и отварные яйца натереть на терке, добавить 1 зубчик чеснока, заправить майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 08 Декабрь 2006, 19:48:24

Куриный рулетик!

филе куриное отбиваешь молоточком, мажешь майонезом, посыпаешь специями всяческими, потом берёшь чернослив, сыр, гр. орех или без него и маленький (очень) кусочек масла, кладёшь это всё на филешку и скатываешь в рулетик. Дальше можно замотать ниткой, а можно зубочистками деревянными закрепить... Кладёшь на противень, посыпаешь кунжутом (для красивости) и в духовку...... Вот... Вкусно и горячим и холодным...

***
Салат с фасолью.
Очень вкусный и сытный. Да, и не слишком хлопотный, т.к. сами видите, нарезать не так уж и много надо.

Куриная грудка (отварить и порвать) – 1 большая
Картофель (отварить и нарезать кубиками) – 7-8 средних
Шампиньоны (отварить и пожарить) – 1 пачка
Яйцо (отварить и нарезать) – 3 шт.
Фасоль зеленая стручковая (отварить) – 1 пачка
Огурцы маринованные (и только такие) – 7-8 средних
Лук (полукольцами пожарить) – 3-4 больших
Соль
Один нюансик, лук и грибы жарим отдельно!

А теперь все это перемешиваем и майонезим! Только Calve!!!

***

Супер салат «для любимого!» Трудозатраты минимальные!

Окорок куриный (отварить и нарезать) – 2-3 шт.
Красный болгарский перец (нарезать тонкой соломкой) – 2 шт.
Корейская морковь (нарезать покороче) – 200 гр.
Все перемешать и заправить майонезом. Можно ещё украсить свежим укропом. Получиться не только вкусно, но и красиво!!!

***

Салат из печени трески
Печень трески – 1 банка
Крабовые палочки – 1 маленькая упаковка (нарезать но, не всю)
Яйцо – 4-5 шт.
Грецкие орехи (измельчить)
И, как всегда, его величество МАЙОНЕЗЗЗЗ!!!
Вся пикантность салата в грецких орехах. Только ц..ц..ц..ц..ц..! Я вам об этом не рассказывала!

***

Рыбный салатик

Рыбные консервы (скумбрия или ставрида) – 1 банка
Лук (жарим)
Белая фасоль – 1 банка
Морковь (жарим)
Солим и в этой последовательности укладываем по слоям, промазывая майонезом. И ням-ням!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2006, 19:51:58

соленые огурчики (небольшого размера)
1-2 сельди
200 г сыра гауда
50 г сливочного масла
3 ст. л. майонеза
зелень по вкусу
Эту закуску можно делать и со свежими огурчиками. Возьмите огурцы, разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте мякоть и мелко ее нарежьте. сельдь очистите от кожи и костей и пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Хорошенько перемешайте огуречную мякоть, селедочный фарш, тертый сыр, майонез и сливочное масло, добавьте перец по вкусу. лучше всего это сделать в блендаре. Выложите получившуюся массу в кондитерский мешок или кулек из пергамента и положите его на некоторое время в холодильник. После этого выдавите фарш на половинки огурцов. Украсить зеленью.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2006, 19:53:47

300 г ветчины
100 г белого вина
3 ст. л. майонеза
150 г свежих грибов
150 г горошка
1 яйцо
Грибы отварите до готовности и охлажденными нарежьте соломкой, добавьте зеленый горошек и сырое яйцо, перемешайте. Порежьте ветчину на крупные ломтики. На каждый кусочек положите начинку и заверните в рулетик; чтобы они не разворачивались, их можно сколоть шпажками от канапе. Теперь приготовьте соус. Вино смешайте с майонезом и нагрейте в сковороде. Положите в соус рулетики и подогрейте их. Рулетики, хорошо пропитанные соусом, снимите с огня. Охлажденные рулетики переложите на блюдо и полейте соусом. Порубите мелко зелень и посыпьте сверху.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2006, 19:54:37

250 г мягкого сыра
1/2 ч. л паприки
1 ст. л измельченной петрушки
50 г арахиса
соль и перец
Соедините сыр, паприку, соль и перец. Слепите из получившейся массы шарики. Смешайте петрушку и арахис, выложите тонким слоем на тарелку. Обваляйте шарики в арахисе и зелени, воткните тонкие палочки. Подавайте охлажденными.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2006, 19:55:05

0,5 кг грибов
1/2 стакана топленого масла
3-4 дольки чеснока
1/2 стакана сметаны
тертый сыр
Промойте, очистите и нарежьте грибы тонкими ломтиками. Разогрейте топленое масло и положите в него пропущенный через пресс чеснок, немного соли, черный молотый перец и подготовленные грибы. Припускайте грибы на слабом огне в течение часа, после чего переложите в сотейник или на противень, залейте сметаной, посыпьте сверху тертым сыром и поставьте в духовку примерно на 30 минут для запекания.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2006, 19:55:48

Свекла 0,5 кг
Гранаты 4 шт
Лук 2 шт
Соус:
Яйца 3 шт
Желтки 6 шт
Сахар 1 стакан
Мука 1 ст. л
Гранатовый сок 0,5 л
Сливки 200 г
Свеклу испеките в духовке вместе с кожей, предварительно вымыв. Когда остынет, очистите, натрите на крупной терке и соедините с гранатовым соком (выжмите его из 4 приготовленных гранатов). Добавьте в эту смесь мелко нарубленный лук и зелень. Немного посолите и перемешайте. Для приготовления соуса разотрите желтки добела, добавьте к ним яйца, сахар и муку. Влейте в эту смесь гранатовый сок, поставьте на слабый огонь и варите, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Затем снимите с огня, перелейте в стеклянную или керамическую миску и мешайте до тех пор, пока масса не остынет. Потом прибавьте взбитые в крутую пену сливки. Этим соусом залейте салат, а сверху украсьте зернами граната.


Отзывы | Версия для печати

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2006, 19:56:26

Курица 1 шт
Картофель 0,5 кг
Соленые огурцы 300 г
Зеленый салат 100 г
Консервированный зеленый горошек 120 г
Яйца 6 шт
Крабовое мясо 60 г
Чернослив 15 г
Томатный соус 3 ст. л
Сахар 1 ч. л
Майонез, сметана по 1 стакану
Зелень, соль
Сварить или зажарить заправленную 'в кармашек' тушку курицы, охладить, разрубить на 4 части и отделить мясо от кожи и костей. Мясо нарезать ломтиками, длинные кусочки оставить для оформления салата. В кастрюлю положить нарезанные листья салата, мясо курицы, картофель, огурцы, вареные яйца и зеленый горошек, заправить майонезом со сметаной и томатным соусом, перемешать, добавляя по вкусу соль, молотый перец, сахар. Сочную салатную массу уложить горкой на листья салата в салатник и украсить вокруг кружочками яиц, крабовыми палочками, смоченных салатной заправкой, длинными ломтиками мяса курицы, черносливом и веточками зелени.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 08 Декабрь 2006, 19:57:04

Рулетики из крабовых палочек :

Необходимые продукты:

крабовые палочки - 12 шт.
сыр твердый - 50 г
чеснок - 3 зубчика
яйцо
майонез - 2 ст. ложки
горошек зеленый консервированный - 1 банка
зелень петрушки - 3 веточки

Способ приготовления рецепта:
Яйцо сварите вкрутую, остудите под холодной водой, очистите. Отделите желток от белка. Белок мелко нарубите, желток натрите на мелкой терке. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. Перемешайте яичный белок, сыр, чеснок, заправьте 2 столовой ложки майонеза.

Крабовые палочки осторожно разверните, положите фарш и снова сверните. Каждую палочку с двух концов обмакните в оставшийся майонез, затем в желток. Выложите на блюдо, гарнируйте зеленым горошком, оформите листиками петрушки.

***

"Салат из сердца"
500 гр говяжье или телячье сердце
2 луковицы
майонез
сметана
Черный перец
хмели -сунели
Сердце отварить , отделить от пленок ( лучше это делать , когда сердце еще горячее) и нарезать соломкой.
Лук нарезать кольцами ,обдать кипятком и замариновать ( уксус с водичкой , минут на 15) , можно взять красный сладкий лук. Слить маринад, смешать лук , сердце , майонез и сметану ( я предпочитаю сметаны поменьше) , добавить много черного перца и хмели-сунели. Салат должен настояться, чтобы сердце пропиталось.

***

Салат "Бада-Бум"  

- сыр (типа "Здам", "Гауда") - грамм 200
- красная консервированная фасоль (1 банка)
- ветчина (лучше брать твёрдую ветчину, чтоб резалась кубиками и не разваливались /типа говяжьей/- грамм 200
- зелень (петрушка, укроп)
- майонез

Сыр и ветчину режем небольшими кубиками, добавляем фасоль (промытую от баночного раствора), зелень порезанную. Всё смешиваем с майонезом. Всё!

***

Белорусский салат.
Печень (где-то 500гр) варится в несоленой воде в течении 40минут.,затем трется на крупной терке.Шампиньоны (можно консервированные 1 банка или свежие,но предварительно отварить) и одна луковица слегка обжарить.Два яйца потереть на крупной терке.Добавит горсть измельченных грецких орехов. Все перемешать и заправить майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 08 Декабрь 2006, 19:58:04

Салат из печенки с морковью.
0,5 кг говяжей печени
0,5 кг шампиньонов
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг моркови
0,5 упаковки или банка вареной стручковой фасоли (можно без нее но не так красиво)
Печень отварить ВКУСНО (посолить, добавить специи и лавровый лист). Шампиньоны отварить, порезать на тонкие пластинки вдоль грибочка. Лук порезать полукольцами и пассеровать в растит. масле, маслу дать стечь. Морковь порезать тонкой соломкой, пассеровать на растит. масле, маслу дать стечь. Соединить все ингредиенты, добавить немного майонеза.

***

салат "Мао Дзедун"
1 кг говяжей печени (из свиной получается хуже)
2-3 моркови
2-3 луковицы
2-3 яйца
4-5 грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
банка майонеза (можно больше - кому как нравится
стакан подсолнечного масла
соль, перец, ходжоу (эта такая восточная приправа, но если нет,- то ничего страшного)
Печень нарезать как на беф-строганов, обжарить на подсолнечном масле (главное - не пережарить, будет жесткая). Натереть на крупной терке морковь и обжарить на масле. Нарезать лук полукольцами и жарить (все ингредиенты обжариваются отдельно). Из яиц сделать гоголь-моголь и жарить как блины - тоненькие. Свернуть их в трубочку и в свернутом виде нарезать соломкой. Все ингредиенты сложить в глубокую чашку, затем в нее раздавить (или мелко порезать) чеснок, покрошить орехи, добавить приправы и майонез. Перемешать аккуратно.

***

500г. печени (свиная, говяжья и т.п.), 4 вареных яйца, 2-3 отварных моркови, 2-3 луковицы, 1 банка (200 г.) консервированного зеленого горошка, майонез.

Печень отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку или протереть на терке. Разделить пополам. Лук порезать не очень крупно и обжарить на раст. масле до прозрачности, остудить.
1/2 тертой печени, смазать майонезом, затем тертая вареная морковь, смазать майонезом, лук, смазать майонезом, рубленые вареные яйца, смазать майонезом, зеленый горошек без жидкости, смазать майонезом, потом еще 1/2 печени, смазать майонезом. Сверху украсить зеленым горошком, яйцами, тертым сыром

***

Салат с ананасами:
куриное филе (измельчить)
конс. ананасы (кусочками)
марин. шампиньоны (измельчить)
отварная картошка (натереть на терке) - можно и без нее, честно говоря, я особой разницы не вижу
Все выложить слоями (курица - ананасы - шампиньоны - картошка-маойнез). Сверху полить майонезом, и, самое главное, посыпать карри.

***

Салат с морепродуктами: смесь из креветок, кальмаров, мидий и еще всякого морского (можно взять консервированную в масле, а можно замороженную отварить), ананасы из банки, яйца. Полить все оливк.маслом и лимонным соком.
чудо-салат: слой резаных ананасов из банки,майонез, потом краб.палочки, майонез, потом помидоры, резаные кубиками, майонез и сверху сыр.

***

Ссалата с креветками "Созвездие"
1.Креветки чищеные.
2.Яйцо на тёрке варёное
3.Горошек из банки.
4.Майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 11 Декабрь 2006, 20:57:18

А мы с мужем бум на НГ печь наполеон, точнее он печь, а я помогать . Это эго фирменный торт!!!  :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 11 Декабрь 2006, 22:08:55

Цитата: Annushka от 11 Декабрь 2006, 20:57:18

А мы с мужем бум на НГ печь наполеон, точнее он печь, а я помогать . Это эго фирменный торт!!!  :aw:

вот это у тебя муж :ai: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алёна Калинина от 11 Декабрь 2006, 22:24:21

Цитата: Annushka от 11 Декабрь 2006, 20:57:18

А мы с мужем бум на НГ печь наполеон, точнее он печь, а я помогать . Это эго фирменный торт!!!  :aw:

Ты меня натолкнула на мысль: может пусть хоть один раз муж составит новогоднее меню и приготовит (с моей помощью) :ag:. Ну а если серьёзно, то у него на днях был день рождения (идти куда-нибудь он не захотел и всем объявил, что отмечать не будет,сославшись на моё положение), пришлось готовить дома праздничный ужин (от родни-то никуда не денешься). Вообще готовить люблю, но приготовить на толпу ближайших родственников едва хватило сил. Отсюда такие мысли. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерок1980 от 11 Декабрь 2006, 22:27:54

Я решила внести свою скромную лепту в рецепты новогоднего стола. Недавно узнала из программы "Званый ужин" рецептик салата:

1. Груша - 2-3 шт;
2. Сыр твердый (Пармезан) - 150 г;
 
Соус-заливка:
1. Сметана - 150 г;
2. Майонез - 150 г;
3. Йогурт без добавок - 150 г;
4. Столовая ложка белого вина (какого не сказали) - 1.

Грушу почистить от кожуры и семечек, порезать на кубики. Сыр потереть на терке. Все перемешать и залить соусом.

Я делала такой салатик, мне понравился, простенько, но вкусненько! Очень понравился соус, я его буду делать теперь и для других салатов, йогурт придает какую-то нежность, если так можно выразиться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 12 Декабрь 2006, 10:14:43

Я еще делаю такой салат:
мясо отварное,желательно говядина грам 400
грибы обжаренные тоже грамм 400
сол.огурцы 5-6 шт.
майонез и перемешать.
Очень вкусно получается:))).Рекомендую,делается довольно легко и быстро,главное до этого хорошо проварить говядину.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 12 Декабрь 2006, 10:19:49

Цитата: Lulula от 11 Декабрь 2006, 22:24:21

Ты меня натолкнула на мысль: может пусть хоть один раз муж составит новогоднее меню и приготовит (с моей помощью) :ag:. Ну а если серьёзно, то у него на днях был день рождения (идти куда-нибудь он не захотел и всем объявил, что отмечать не будет,сославшись на моё положение), пришлось готовить дома праздничный ужин (от родни-то никуда не денешься). Вообще готовить люблю, но приготовить на толпу ближайших родственников едва хватило сил. Отсюда такие мысли. :ab:

У моего мужа стряпнический талант, открылся в пору моей беременности  :ab: уж очень ему кушать хотелось!! А мне ну очень тяжело было. Вот он сам или мы вместе.
Но Наполеон на наш праздник он приготовил сам. Я вышла на кухню, когда коржами вов сю пахло  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 12 Декабрь 2006, 17:05:28

Девочки что-то скудненький стол получается)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 12 Декабрь 2006, 17:18:35

Ну еще икорка красная, всякие колбаски вкусные копченные и сырочек разный... ням. Селедочка под шубой. Жульен грибной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ginger от 12 Декабрь 2006, 17:19:47

Цитата: Oleksenok от 12 Декабрь 2006, 17:05:28

Девочки что-то скудненький стол получается)))))

Олесь, а ты сначала попробуй приготовить ВСЕ, что тут написали :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fomalhaut от 12 Декабрь 2006, 19:37:54

Девочки, может Вы уже в курсе, но на всякий случай напишу, где-то на Камчатке нашли токсичное захоронение, которое протекло, в том числе в воды нерестовых рек (муж в новостях где-то вычитал). Я сама этого не читала, но, ИМХО, с икрой стоит быть осторожнее и спрашивать сертификат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 12 Декабрь 2006, 19:39:37

А я хочу индейку,хотя бы маленькую,кто-нибудь в курсе как она готовится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fomenko от 12 Декабрь 2006, 20:07:35

Поделюсь своим изобретением...
Салат "Нежность" (правда не очень дешевая нежность получается, но зато он всегда у меня на столе пользуется повышенным спросом...)

1б. консервиров. мяса криля натурального
3-4 варенных яйца
форель слабосоленная кусочек (или семга )
2 средних огурца свежих
красная икра 3 чайных ложки
майонез

В принципе пропорцию можно менять.... все зависит от индивидальных вкусовых пристрастий...
Приятного аппетита! И веселого Нового года!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 12 Декабрь 2006, 20:16:44

Оль, а ты индейку хочешь полностью, целую сделать? Или использовать мясо индейки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 12 Декабрь 2006, 21:20:12

Хочу целую в духовке:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 12 Декабрь 2006, 21:31:40

А мясо индейки с гусем сильно отличается? :))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fomenko от 12 Декабрь 2006, 21:38:11

Цитировать

Цитата: Наталья Sam от 12 Декабрь 2006, 20:10:41

и как это все укладывать? слоями?

перемешиваем как оливье :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 12 Декабрь 2006, 22:14:08

Гусь рождественский фаршированный!!!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Гуся потрошат, опаливают, чтобы уничтожить оставшийся пушок, моют, натирают солью снаружи и внутри.
Яблоки очищают от верхней кожицы, разрезают на 4 части, вынимают сердцевину, начиняют гуся и кладут его на противень. Гуся смазывают холодным маслом, подливают немного воды и жарят. При жарении гуся следует еще поливать собственным салом.
Гусь, как и индейка, фаршируется разными фаршами, кроме сладких, из них лучшие следующие:
Фарш из кислой капусты. Кислую капусту хорошо отжимают и поджаривают в масле с 5 рублеными луковицами, когда капуста упреет, прибавляют немного бульону и мелкого перцу побольше.
Фарш из кислой капусты с яблоками делают, как фарш из кислой капусты, когда он упреет и остынет, прибавляют желаемое количество кисло-сладких очищенных яблок.
Фарш этот можно сделать и из свежей капусты, которую так же жарят с луком и прибавляют яблоки или без них.
Фарш из гречневой каши. Кашу крутую смешивают с 5 головками рубленого и поджаренного в масле лука, солят, перчат, прибавляют немного бульону, но чтобы не было жидко

ИНГРЕДИЕНТЫ
Взять 1 гуся и 15 яблок кисло-сладких.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 13 Декабрь 2006, 11:04:17

О! Марин,спасибо большое!И что бы я без вас делала:)))?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 13 Декабрь 2006, 11:09:09

Цитата: Ольга от 13 Декабрь 2006, 11:04:17

О! Марин,спасибо большое!И что бы я без вас делала:)))?

оль, индейку не делали, но гуся или утку запекаем периодически
лучшая начинка это яблоки с луком (если к луку негатива нет), и еще чесночком обмазать
пробовали с гречкой- не понравилось
с кислой капустой тоже...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 13 Декабрь 2006, 11:10:48

Да я тоже подумала,что гусь/индейка это из одной оперы:)))) и еще не известно найду ли я индейку перед НГ,куплю тогда гуся.Мне тоже идея с яблоками понравилась больше всего!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 13 Декабрь 2006, 11:23:04

Цитата: Ольга от 13 Декабрь 2006, 11:10:48

Да я тоже подумала,что гусь/индейка это из одной оперы:)))) и еще не известно найду ли я индейку перед НГ,куплю тогда гуся.Мне тоже идея с яблоками понравилась больше всего!

а у меня мама уже покупает гусей на НГ и в морозилку..хотя я предпочитаю свеженького :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 13 Декабрь 2006, 11:28:15

Цитата: Близняшки от 12 Декабрь 2006, 22:14:08

Гусь рождественский фаршированный!!!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Гуся потрошат, опаливают, чтобы уничтожить оставшийся пушок, моют, натирают солью снаружи и внутри.
Яблоки очищают от верхней кожицы, разрезают на 4 части, вынимают сердцевину, начиняют гуся и кладут его на противень. Гуся смазывают холодным маслом, подливают немного воды и жарят. При жарении гуся следует еще поливать собственным салом.
Гусь, как и индейка, фаршируется разными фаршами, кроме сладких, из них лучшие следующие:
Фарш из кислой капусты. Кислую капусту хорошо отжимают и поджаривают в масле с 5 рублеными луковицами, когда капуста упреет, прибавляют немного бульону и мелкого перцу побольше.
Фарш из кислой капусты с яблоками делают, как фарш из кислой капусты, когда он упреет и остынет, прибавляют желаемое количество кисло-сладких очищенных яблок.
Фарш этот можно сделать и из свежей капусты, которую так же жарят с луком и прибавляют яблоки или без них.
Фарш из гречневой каши. Кашу крутую смешивают с 5 головками рубленого и поджаренного в масле лука, солят, перчат, прибавляют немного бульону, но чтобы не было жидко

ИНГРЕДИЕНТЫ
Взять 1 гуся и 15 яблок кисло-сладких.

попробую приготовить гуся с яблочками..муж такие блюда обожает :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 13 Декабрь 2006, 13:35:24

У меня морозилка забита под завязку некуда будет сунуть даже гуся:)))Два нижних ящика забиты овощами/фруктами,что я наморозила для Яны.Мы, как сироты,обходимся в повседневной жизни верхним маленьким ящиком:))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 13 Декабрь 2006, 14:41:50

Девочки, я курицу целиком запекаю так: вымыли тушку, натерли солью, постояла 15 минут. Беру 100 г майонеза, высыпаю 1-2 ч.ложки Травы к птице от КАМИС, перемешала, этим намазала курицу, на сковороду под крышку, водички подлила и в духовку. Потом, как она бует готова, намазываю остатками майонеза, на сильный огонь без крышки для румяной корочки на 15-20 минут опять в духовку.
 Получается, как гриль.Вкусно!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ginger от 13 Декабрь 2006, 14:51:39

Цитата: Ольга от 13 Декабрь 2006, 11:10:48

Да я тоже подумала,что гусь/индейка это из одной оперы:)))) и еще не известно найду ли я индейку перед НГ,куплю тогда гуся.Мне тоже идея с яблоками понравилась больше всего!

Оль, я в прошлом году запекала индейку, получитось потрясно!
перед этим прошерстила интернет, окаазалось, есть много секретов приготовления:
- вымочить индейку в воде со специями часов 6-8
- готовится она очень долго, если я правильно помню: 20 минут на каждые полкило веса (у меня была 7 кг, соответственно готовилась часов 5)
- грудку надо прикрывать фольгой, чтобы не сохла
...
все не помню
если соберусь в этом году, снова буду искать инфу :)
я фндексе задать что-то типа "запечь индейку" :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 13 Декабрь 2006, 15:55:20

Таня,а не помнишь на каком режиме?У тебя ж тоже духовка эл.как я поняла:))).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alkin от 13 Декабрь 2006, 16:25:27

я что то типа гуся с яблоками, но только огромного зеркального карпа в прошлом году делела на год свадьбы. кг 5 был. Получилось вку-усно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ginger от 13 Декабрь 2006, 16:39:33

Цитата: Ольга от 13 Декабрь 2006, 15:55:20

Таня,а не помнишь на каком режиме?У тебя ж тоже духовка эл.как я поняла:))).

кажется режим называется "гриль с конвекцией", я на нем всегда курицу и прочее мясо запекаю
фаршировала яблоками и черносливом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 13 Декабрь 2006, 16:54:22

Спасибо,буду знать,тоже попробую нафаршировать яблоками,и попробую чернослив,наверно ж вкусно будет:))).Температура мах,так?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ginger от 13 Декабрь 2006, 18:06:18

вот, ееще нашла индейку:


Хорошо мою под холодной водой внутри и снаружи,смазываю хорошо внутри и снаружи сливочным маслом,хорошо солю,перчку,добавляю немного розмарина(он придает как пишут запах дичи мясу),внутрь запихиваю нарезанные на четвертинки яблоки,выкладываю индюшку на предварительно смазанный протвинь(покупаю одноразовые из фольги) грудкой вверх и плотно закрываю фольког й и в духовку на 170 градусов.Индюшке весом 8-10 кг необходимо примерно часов 5-6(примерно 40 минут на килограмм),в зависимости от печки.На 4 часа я о ней забываю и не раскрываю вообще.Затем в кастрюльке растапливаю сливочное масло пополам с медом,раскрываю индюку и начинаю ее поливать примерно каждые 10-15 минут пока не зарумянится,причем очень зарумяненные части прикрываю кусочками фольги,чтобы не обгорели и птица была более-менее одинакового цвета,ну и так до готовности(когда вилкой прокалываешь возле бедра должен бежать прозрачный сок,без крови),можно в конце еще покрыть полностью фольгой и дать постоять в выключенной духовке минут тридцать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 13 Декабрь 2006, 18:12:01

Ага,интересно,буду пробовать обязательно:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elo4ka от 13 Декабрь 2006, 18:19:45

Мы в прошлом году индейку готовили в гранатовом соусе .. очень классно .. еще к ней мама обжаривала курагу с орешками .. черносливом и инжиром и побокам выкладывала на рис ... хочу повторить на этот НГ.. кстати помню точно запекали мы с 12-00 до 20 её.. я тогда еще возмущалась что духовку на столько заняли.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 13 Декабрь 2006, 18:21:29

Ну это наверно мама кулинар,я такое точно не осилю:(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Декабрь 2006, 02:40:21

Вот нашла ещё рецептик ИНДЕЙКИ :))

Индейка с овощами на шампурах!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Способ приготовления: Вешенки обтереть влажной салфеткой, очистить и разрезать на половинки. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса и выложить в миску. Иголочки розмарина нарубить, лавровые листья разрезать пополам. Все перечисленные ингредиенты, а также орегано добавить к чесноку. Тщательно перемешать с лимонным соком и оливковым маслом. Готовый маринад посолить и поперчить по вкусу. Кубики мяса и вешенки выложить на 60 минут в маринад, время от времени перемешивать. Зеленый лук и помидоры вымыть и очистить. Зеленый лук разрезать на кусочки длиной примерно 4 см. Репчатый лук очистить и разрезать пополам. Мясо и грибы вынуть из маринада. Наколоть на шампуры, перемежая зеленым луком, помидорами, луком и половинками лавровых листьев. Шампуры жарить на разогретом гриле около 4 минут с каждой стороны, периодически смазывая оставшимся маринадом. Подать на стол, по желанию украсив пряной зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты (на 4 порции):

100 г вешенок
350 г грудки индейки
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. иголочек розмарина
4 свежих лавровых листа
1 ч. л. сушеного орегано
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец
2 стебля зеленого лука
100 г помидоров
3 луковицы

***

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шиншилла от 16 Декабрь 2006, 01:03:28

   СВАДЕБНАЯ КОЛБАСА                              

Вырезку мясную отбиваем деревянным молотком в тонкий пласт. Солим, перчим, слегка смазываем горчицей и даем                               ем
постоять. Тем временем взбиваем омлет из 2 яиц ипол стакана молока, столовой ложки муки, солим по вкусу                                 
выливаем на сковороду и пока омлет еще не готов, посыпаем его мелко нарезанным зеленым или обжаренным репчатым                                  
луком и любыми копченостями.                                 
Теперь запекаем омлет с обеих сторон до готовности, выкладываем его на вырезку, заворачиваем рулетом и                                 
перевязываем ниткой, обжариваем на сковороде со всех сторон.   
   САЦИВИ

1 курица, 4 луковицы, чеснок, зелень (укроп), 1-2 ст грецких орехов, 500г сметаны, щепотка муки, соль, перец.                              

Курицу обжарить и отварить в небольшом количестве бульона, затем остудить. Обжарить лук и складываем в                              
кастрюлю с бульоном, туда же режем большой пучек укропа. Солим больше чем надо. 5-6 зубчиков чеснока                              
тереть на терке и тоже в кастрюлю. Сыпать перец, 3-4 лавровых листа, несколько горошин черного перца.                              
Промалоть на мясорубке орехи и переложить в бульон. Когда закипит добавить сметану и помешивать. Туда же                              
добавить и муку. Этой смесью заливаем курицу и даем остыть.                              
   Д О Л М А         

Виноградные листья отварить в подсоленой воде 2 мин. Мясной фарш соединить с отваренным рисом, специями            
Завернуть в листья начинку как для голубцов, затем сложить в кострюлю и залить чуть подсоленой водой.            
Тушить до готовности.            
СОУС: Пакет кефира или разведенную сметану посолить и добавить толченый чеснок побольше, дать настояться.            
Готовую долму выкладываем на блюдо и поливаем соусом.            
   ПЕЧЕНОЧНЫЙ  ПИРОГ                        

0,5 кг печени, 3 яйца, 1 ст теплого молока и муки (лучше блинной) как на блины, соль, перец по вкусу.Затем выпекать блины, получается штук 7-8, между ними начинка.                            
НАЧИНКА: лук, морковь пережарить + майонез и чеснок. ВКУСНЯТИНА!!                           

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 18 Декабрь 2006, 20:49:30

А говорят нельзя свинину есть, что теперь говядину?
есть рецептики?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 18 Декабрь 2006, 21:52:37

Я терпеть не могу говядину :(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 19 Декабрь 2006, 15:59:09

а я если честно разницы не чувствую)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2006, 16:02:49

у говядины запах, фи! Лично мне!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 19 Декабрь 2006, 16:03:39

)))а я ни по цвету не по запаху не различаю. подсунь мне говядину, и скажи что свинина, я поверю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2006, 16:06:11

Говядина и по цвету красная, а у свинины светлое мясо :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 19 Декабрь 2006, 16:08:54

Спасибо!))))
Теперь хоть знать буду))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 19 Декабрь 2006, 16:09:48

Кстате на сайте журнала Гастроном очень много прикольных рецептов, может мне их ыложить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 19 Декабрь 2006, 17:04:18

Цитата: Oleksenok от 19 Декабрь 2006, 16:09:48

Кстате на сайте журнала Гастроном очень много прикольных рецептов, может мне их ыложить?

давай, давай!!! ждем!!!! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 19 Декабрь 2006, 18:24:42

Салат-коктейль из куриного мяса


(http://n.foto.radikal.ru/0612/faa987d588a3t.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?n0612faa987d588a3jpg)



Что нужно:
Для салата:
400 г куриного мяса
120 г ананаса
120 г шампиньонов
листья зеленого салата
Для соуса:
125 г йогурта
4 ст. л. белого вина
20 г горчицы
2 ст. л. майонеза

Что делать:
4 бокала для шампанского или 4 вазочки выложить изнутри листьями салата. Мясо курицы, ананас и грибы мелко порезать и равномерно разложить по вазочкам. Смешать йогурт, майонез, белое вино и горчицу и залить этим соусом каждую порцию.
Приятного аппети

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 19 Декабрь 2006, 18:26:17

Куриные грудки, фаршированные ананасом
(http://n.foto.radikal.ru/0612/50735b6f7f8at.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?n061250735b6f7f8ajpg)
Что нужно:
(4 порции)
4 куриные грудки
50 г грецких орехов
1 яйцо
2 ст. л. крахмала
150 г консервированных ананасов
2–3 веточки петрушки
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
100 мл белого сухого вина
соль, перец

Что делать:
1. Куриные грудки вымыть, удалить кожу и кость. В каждой грудке сделать небольшим острым ножом глубокий кармашек. Натереть грудки солью и перцем.

2. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Ананасы откинуть на сито, дать стечь всему сиропу, сохранить его. Порезать, если необходимо, на небольшие кусочки и перемешать с петрушкой и чесноком.

3. В каждую грудку вложить по 1,5 ст. л. начинки. Открытые края надреза плотно прижать руками.

4. Орехи измельчить в блендере. Яйцо взбить. Крахмал пересыпать на плоскую тарелку. Грудки сначала обвалять в крахмале, затем обмакнуть в яйцо, затем – в измельченные орехи. Дать постоять 10 мин.

5. Приготовить соус. Сироп от ананасов процедить. Влить в сотейник белое вино, выпарить до половины. Добавить сироп, проварить 3 мин., затем добавить 0,5 ч. л. крахмала, разведенного в 1 ст. л. холодной воды, размешать и снять с огня.

6. Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить грудки до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, неплотно накрыть крышкой и довести до готовности, 5–7 мин.

КСТАТИ
Это изысканное блюдо требует соответствующего гарнира. Хорошо подойдет дикий рис, смешанный с нарезанными соломкой яблоками и курагой. Или яблоки, запеченные с брусникой. А можно просто подать зеленый салат.

Приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 19 Декабрь 2006, 18:26:59

 


Запеченный картофель с яйцами и ветчиной
 
(http://n.foto.radikal.ru/0612/812440a07a7at.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?n0612812440a07a7ajpg)
Что нужно:
(2 порции)
4 крупные картофелины
1 яйцо
100 г ветчины
100 г брынзы
50 мл сливок
1 ч. л. паприки
соль

Что делать:
Картофель сварить в мундире до готовности, охладить и разрезать вдоль пополам. Вынуть мякоть ложкой так, чтобы стенки толщиной около 1 см остались целыми.
Ветчину нарезать мелкими кубиками, брынзу и картофельную мякоть раскрошить. Яйцо взбить со сливками, солью и паприкой; добавить брынзу, картофель и ветчину.
Заполнить этой смесью картофелины и запекать в разогретой до 200°С духовке 12–15 мин., до образования золотистой корочки.
Подавать с зеленым салатоммикс.


Приятного аппетита

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 19 Декабрь 2006, 18:28:18

ВСЁ! Побегу домой кушать, а то слюнки потекли....
насмотрелась вкуснятины)
Когда в инет выйду возобновлю поиски!)))
Можете делать заказы)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 19 Декабрь 2006, 19:12:59

Надо что-нибудь сладенькое.
 Например, вот такие конфетки, которые мы придумали в голодном Узбекистане.
   Возьмите:
•   1,5 стакана сахара
•   200 г сливочного масла
•   0,5 стакана молока
•   5 чайных ложек какао
•   1 стакан очищенных и измельченных грецких орехов
•   1 пачку самого простого детского питания

1.   На плите нагреть на легком огне  молоко, растопить в нем сливочное масло и добавить какао. 
2.   Добавить сахар и орехи. Тщательно размешать.
3.    В массу добавить детское питание, вымешать массу, поставить на час в холодильник для застывания.
4.    Скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке, сахарной пудре или кондитерской посыпке. Приятного аппетита!


(http://n.foto.radikal.ru/0612/cd0a1b028500t.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?n0612cd0a1b028500jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 21 Декабрь 2006, 21:12:17

девочки я в вопросах детского питания чайник))) скажите какое нужно? самое простое сухая смесь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 22 Декабрь 2006, 12:35:40

Ну да, молочная смесь. Типа Малютки. Только не кисломолочную.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 22 Декабрь 2006, 12:38:07

САЛАТ 'ВИАГРА'
 Свекла среднего размера - 1 шт.
Ядра грецкого ореха - 20-25 шт.
Морковь - 2 шт.
Изюм, желательно без косточек - 50-70г.
Сыр твердый - 150 г
чеснок - 3 зубчика
Майонез

Свеклу отварить и потереть на крупной терке, орехи почистить и потолочь. Свежую!!! морковь почистить и тоже потереть на крупной терке, изюм запарить. Сыр потереть на мелкой терке, чеснок почистить и подавить. Салат выкладывается слоями:
1 слой - свекла + орехи
2 слой - морковь + изюм
3 слой - сыр + чеснок.
Каждый слой промазывается майонезом.

ГРИБНОЙ "ГОСТИНЫЙ ДВОР"
1 банка консервированных шампиньонов
2 картофелины
2 яйца
1 луковица
1-2 соленых огурца
немного тертого сыра
майонез
зелень для украшения
Это мое любимое блюдо, гости всегда начинают застолье с него. Рекомендую взять сыр твердых сортов. Этот салат можно подавать и как салат-коктейль в высоких бокалах.

1. Грибы порезать и обжарить в растительном масле, отдельно обжарить мелко порезанный репчатый лук. Остудить.

2. Картофель отварить в мундире,очистить и порезать кубиками, вареные яйца мелко порубить, соленый огурчик порезать маленькими кубиками.

3. Грибы и овощи выложить в салатник, сверху посыпать тертым сыром, все перемешать, заправить майонезом. Можно украсить салат свежей зеленью.

САЛАТ "ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ"
250 г твердого (желательно острого) сыра
3 зубчика чеснока
банка консервированных ананасов
майонез- по вкусу
Свое название этот салат оправдывает полностью - и впрямь изумительная закуска,особенно.... под крепкое спиртное :)

Сыр натереть на тёрке с крупными отверстиями, добавить в него мелко порезанные отжатые ананасы из банки и раздавленный чеснок. Заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 23 Декабрь 2006, 01:15:39

Девочки после таких рецептов и нового года, точно сесть на хлеб и воду :ag: :ag:

и еще рецептик
Ингредиенты:
• 500 г мякоти курицы (лучше всего брать куриные грудки)
• 200 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 200 г ветчины
• 4-5 картофелин
• 4 белка
• майонез
• маринованный огурчик по желанию
• для яиц:
• 4 желтка
• Три плавленый сырка
• чеснок 1-2 зубчика
• майонез
• зелень мелко нарубить (тогда яйца будут реалистические)
Как готовить:
Картофель очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Шампиньоны или любые грибы и лук нарезать соломкой и обжарить до готовности. Ветчину нарезать соломкой. Куриное мясо разделить на волокна. Белки яиц натереть на крупной терке. Для приготовления сырных яиц в мисочку выложить плавленный сыр, раздавленный или мелко нарезанный чеснок, желтки. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Добавить свежую мелко нарезанную зеленнь. Из полученной массы скатать шарики "яйца" и отложить пока в сторону. Все ингредиенты салата, в том числе и обжаренный картофель, перемешать в большой миске, заправить майонезом.
На большое блюдо выложить салатную массу, сформировать из нее гнездо. В получившееся отверстие выложить сырные яйца. Украсить овощами, зеленью.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 23 Декабрь 2006, 13:12:50

После НГ появится топик: как помочь при обжорстве?
 Я уже сижу на кашках, в предчувствии вкуснятики.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Timona от 23 Декабрь 2006, 18:03:55

Девочки, сколько делала на НГ нетрадиционные салаты, типа с курицей и ананасами, с копчёным окорочком и корейской морковью, сыром и апельсинами в общем то, что здесь упоминалось - всё чуть-чуть пробуется, а в общем целой массой потом выбрасывается в мусор, либо собачке. И вообще, когда это не в креманачках на 1 человека, а в салатниках - каЧмар! Сок с этих фруктов стекает...беее..((( Теперь зареклась от инноваций на праздничном столе и приветствую только:
 соления, красная икра, красная рыба (можно в лаваше и с плавленным сыром - потом нарезать под углом), мясо запечённое, судак под сыром запечённый, оливье, блинчики с грибами, луком и курицей или блинный пирог с теми же ингридиентами. Да, в этом году хочу испечь торт Птичье молоко, как кто-то выложил рецепт в темке "Торты, выпечка". Неоднократно кушала в гостях  - классный, хоть и очень простой!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 23 Декабрь 2006, 19:28:41

Цитата: Timona от 23 Декабрь 2006, 18:03:55

Девочки, сколько делала на НГ нетрадиционные салаты, типа с курицей и ананасами, с копчёным окорочком и корейской морковью, сыром и апельсинами в общем то, что здесь упоминалось - всё чуть-чуть пробуется, а в общем целой массой потом выбрасывается в мусор, либо собачке. И вообще, когда это не в креманачках на 1 человека, а в салатниках - каЧмар! Сок с этих фруктов стекает...беее..((( Теперь зареклась от инноваций на праздничном столе и приветствую только:
 

А обсушить фрукты на бумажном полотенце не пробовали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 23 Декабрь 2006, 20:31:26

Ох девочки, слюнки текут. Невозможно такое читать. Я все сохранила, распечатаю и буду пробовать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rozita от 23 Декабрь 2006, 20:41:28

Цитата: Timona от 23 Декабрь 2006, 18:03:55

Девочки, сколько делала на НГ нетрадиционные салаты.... сыром и апельсинами...

Хочу этот рецепт, поделитесь,пожалуйста. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 25 Декабрь 2006, 10:22:34

"Снеговик"
На прямоугольный ломтик хлеба положите в ряд три горки сырковой массы: одну большую, другую поменьше, третью совсем маленькую. Добавьте глаза (изюминки) и нос (кусочек морковки). Чем не снеговик?!


"Елочка"
Ломтики белого хлеба намажьте маслом, сверху положите колбасу или ветчину, только не забывайте, что форма кусочков должна быть красивой и не выходить за края хлеба. Теперь разрежьте круглый ломтик огурца на ровные дольки и уложите их елочкой. Ствол можно сделать из стрелок зеленого лука. А если положить на елочку немного сметаны, то получится снег.


"Гном"
Из вареной картошки легко получится гном, шляпу ему сделайте из маринованногo грибка или из кусочка сладкого болгарского перца.


"Дед Мороз"
Нам понадобится красное яблоко (туловище) и грецкий орех (голова). Бороду сделаем из нашинкованной капусты, а на голову наденем красный колпак из перца.


"Мухоморы"
Возьмите несколько яиц и мелких помидоров, разрежьте пополам. Каждая половина крутого яйца — это ножка «мухомора», каждая половинка помидора — шляпка. На шляпки можно сметаной или майонезом нанести маленькие пятнышки.


"Ежик"
Из половины яблока сделайте «ежика», проткнув его в нескольких местах и вставив в отверстия стебельки зеленого лука, глаза и нос — из изюма.


Коктейль "Снежный"
Взбейте 100 г молока, 50 г мороженого и 1 столовую ложку сиропа и налейте в «заснеженный» стакан. Чтобы он стал «снежным», его смазывают по кромке сиропом, сваренным из 1 столовой ложки сахарного песка и 1 столовой ложки воды, и посыпают сахарным песком.


Коктейль "Пушистый"
В стакан налейте 100 г кефира, смешанного с тертым шоколадом. Сверху положите 1 столовую ложку сметаны, смешанной с 1 ложкой джема, и, посыпав орехами, охладите.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 25 Декабрь 2006, 11:17:00

А холодец, ктонибудь варить будет???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 25 Декабрь 2006, 11:31:45

Марина супер прикольчики новогодние обязательно сделаю :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 25 Декабрь 2006, 11:33:31

я тоже люблю холодец и обязательно будем варить :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 25 Декабрь 2006, 19:01:33

Ну вот! как всегда найдётся искуссный повар...и раскритикует все рецепты))))
делала я курица с мандаринами и ананасами и капустой и кукурузой...верите..пальчики оближешь....никакого сока не было...это ж как надо мешать...как тесто что и?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 26 Декабрь 2006, 00:17:49

Цитата: Ольга от 12 Декабрь 2006, 10:14:43

Я еще делаю такой салат:
мясо отварное,желательно говядина грам 400
грибы обжаренные тоже грамм 400
сол.огурцы 5-6 шт.
майонез и перемешать.
Очень вкусно получается:))).Рекомендую,делается довольно легко и быстро,главное до этого хорошо проварить говядину.

Оль а какие грибы?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 26 Декабрь 2006, 14:21:28

Салат "Мужская радость"

Ингредиенты: Картофель (средний) - 3 шт., лук репчатый - 1 головка, редька (средняя) - 1 шт., сосиска - 1 шт., майонез.

. Нужно заранее поджарить на растительном масле три средние картофелины с луком, остудить. Добавить туда натёртую на крупной тёрке одну среднюю редьку, порезать одну сосиску и заправить майонезом, дать салату настояться. Попробуйте - мужчинам понравится и будет "за ушками трещать".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сладкая сказка от 26 Декабрь 2006, 14:29:59

А никто не пробовал салат "джульета"
болгарские перцы (3 цвета), банку оливок без косточек, свежий огурчик, грибочки маринованные, фасоль, майонез
всё нарезать (и оливки), но грибы можно не резать (если конечно они маленькие) :ab:, и заправить-ОБЪЕДЕНЬЕ!!!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерок1980 от 26 Декабрь 2006, 23:52:56

Цитата: Котена от 25 Декабрь 2006, 11:33:31

я тоже люблю холодец и обязательно будем варить :ay:

Ой, а как я его люблю, не передать! Но варить не буду, не умею пока :ah:. Пойду к мамочке в гости, она меня им и угостит.
А вообще, я уже так запуталась во всех этих рецептах, голова кругом.  :as: Уж и незнаю, что теперь готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 27 Декабрь 2006, 01:44:58

Я свое меню тоже составила.
Вот только как гуся приготовить не знаю :al: Может подскажите. :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 27 Декабрь 2006, 02:23:23

Цитата: Angelina от 27 Декабрь 2006, 01:44:58

Я свое меню тоже составила.
Вот только как гуся приготовить не знаю :al: Может подскажите. :ah:

Сегодня готовила, обычно.Посолила,поперчила,во внутрь яблоки семеринку.Засунула в рукав и так 2 часа на тих огне до готовности,потом рукав разрезала и смазала гуся медом и поливала жирком постоянно.Вкусняшка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tecca_T от 27 Декабрь 2006, 14:50:58

Цитата: ORBIT от 27 Декабрь 2006, 02:23:23

Сегодня готовила, обычно.Посолила,поперчила,во внутрь яблоки семеринку.Засунула в рукав и так 2 часа на тих огне до готовности,потом рукав разрезала и смазала гуся медом и поливала жирком постоянно.Вкусняшка.

Ну ты ГИГАНТ!  :ay: Я вот никак не могу определиться, с какой стороны к этому гусю подходить :ab:, хотя приготовить жуть как хочется! А прочитаешь как готовить, сразу куча вопросов возникает... эх, придется салатиками обойтись, опять чем-то простым, никак не рискну запекать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 27 Декабрь 2006, 14:54:42

а я курицу в сыре делать буду

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сладкая сказка от 27 Декабрь 2006, 15:00:32

А у меня мама повар :ae: :ar: :ar: :ar: :ar: я на каждый праздник чаго нибудь вкусьненькое и новенькое пробую :ar: :ar: :ar: :ae: :ae: обожаю кролика в рукаве :ay: :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 27 Декабрь 2006, 15:03:28

А что такое рукав?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 27 Декабрь 2006, 15:05:36

это труба такая, из термоустойчивой пленки кажется...сама ни разу не видела, так что за точность описания не ручаюсь =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сладкая сказка от 27 Декабрь 2006, 15:15:16

Цитата: К0Тяра от 27 Декабрь 2006, 15:05:36

это труба такая, из термоустойчивой пленки кажется...сама ни разу не видела, так что за точность описания не ручаюсь =)

Правильно! удобная штука!!!! а такая вкусняшка получается :ay: :ay: ммммммм-аж есть захотелось :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 27 Декабрь 2006, 15:20:08

Наверное, для того, чтобы блюдо в соку получалось, но для этого можно просто крышкой накрыть или в этом рукаве что-то особенное?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 27 Декабрь 2006, 15:21:30

Цитата: Tecca_T от 27 Декабрь 2006, 14:50:58

Ну ты ГИГАНТ!  :ay: Я вот никак не могу определиться, с какой стороны к этому гусю подходить :ab:, хотя приготовить жуть как хочется! А прочитаешь как готовить, сразу куча вопросов возникает... эх, придется салатиками обойтись, опять чем-то простым, никак не рискну запекать.

Таня , так я его первый раз в жизни готовила,и удачно.на самом днлн проще простого.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сладкая сказка от 27 Декабрь 2006, 15:24:10

Цитата: MamaYuliya от 27 Декабрь 2006, 15:20:08

Наверное, для того, чтобы блюдо в соку получалось, но для этого можно просто крышкой накрыть или в этом рукаве что-то особенное?

И для сока, и не так пригорает. Хотя может есть ещё какие-то тонкости, но я их не знаю :ab: но получается ОБАЛДЕННО!!! а запах :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 27 Декабрь 2006, 15:25:13

Цитата: К0Тяра от 27 Декабрь 2006, 15:05:36

это труба такая, из термоустойчивой пленки кажется...сама ни разу не видела, так что за точность описания не ручаюсь =)

какая еще труба? :ab: рукава для запекания бывают бумажные, из пленки для микроволновок специальные и для обычных духовок..сама постоянно готовлю буженину в рукаве: шпигую мякоть чесноком..натираю солью и перцем..потом в рукав, затягию проволкой, кот. обычно идет в наборе - и в духовку..мясо и правда очень сочное получается и без всякого жира готовится..кстати можно так и не только мякоть, но и птицу  и пр. готовить..лишь бы в рукав поместилось. также буженину в фольге готовлю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 27 Декабрь 2006, 15:25:37

Цитата: MamaYuliya от 27 Декабрь 2006, 15:20:08

Наверное, для того, чтобы блюдо в соку получалось, но для этого можно просто крышкой накрыть или в этом рукаве что-то особенное?

У меня гусь невлезал не в какую посуду.А в рукаве очень удобно и сочно получается любое мясо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сладкая сказка от 27 Декабрь 2006, 15:28:19

Цитата: OLYAs3s от 27 Декабрь 2006, 15:25:13

какая еще труба? :ab:

Рукав для духовки о котором ты говоришь. И мы о нём же! :ab: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 27 Декабрь 2006, 15:29:12

так...а теперь сказите мне, где таковое можно приобрести и за какую сумму =)
а то я все думаю как мне курицу засырить, чтобы потом оно все не оказалось на противне в пригоревшем виде =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 27 Декабрь 2006, 15:29:53

Цитата: Tecca_T от 27 Декабрь 2006, 14:50:58

Ну ты ГИГАНТ!  :ay: Я вот никак не могу определиться, с какой стороны к этому гусю подходить :ab:, хотя приготовить жуть как хочется! А прочитаешь как готовить, сразу куча вопросов возникает... эх, придется салатиками обойтись, опять чем-то простым, никак не рискну запекать.

я раньше тоже боялась жуть как этих гусей и уток..но вот вышла замуж..и страх исчез :ab: гуся можно просто даже в гусятнице приготовить..натерев предварительно солью..а можно уже и после приготовления, заодно еще и перцем с чесноком можно натереть...потом вытаскиваешь гуся на противень или поднос..а в жир после него кидаешь картошку почищенную некрупную..она получается очень вкусная с золотистой корочкой. готовится все очень просто..а получается просто божественно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 27 Декабрь 2006, 15:30:48

"Рукав для запекания".Представляет собой рулон прозрачного полиэтилена (наверное) 1,5 метра.Как бы такой полиэтиленовый мешок длиной в полтора метра, незапаянный с обоих концов. Отрезаешь сколько тебе надо в зависимости от куска мяса или рыбы. К нему прилагаются специальные клипсы, которыми закручиваешь рукав с обеих сторон. Он выдерживает температуру духовки до 200 градусов (не выше), можно сверху делать надрезы для воздуха, можно не делать
Везде продается где фольга и кульки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 27 Декабрь 2006, 15:31:58

надо будет поискать....фольгу, кулки, пленку пищевую я не раз видела, да и использую постоянно...а вот рукава еще не попадались =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 27 Декабрь 2006, 15:32:34

Цитата: К0Тяра от 27 Декабрь 2006, 15:29:12

так...а теперь сказите мне, где таковое можно приобрести и за какую сумму =)
а то я все думаю как мне курицу засырить, чтобы потом оно все не оказалось на противне в пригоревшем виде =)

продается во многих супермаркетах..иногда рядом с мешками для мусора..например, у нас в Пчелке именно так..стоит сто с чем-то рублей..но их там много..цена правда колеблется..от количества и вида конкретного рукава..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 27 Декабрь 2006, 15:35:17

рядом со мной только магнит, 2 шага и молоко...там вроде не было =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 27 Декабрь 2006, 15:36:35

Цитата: ORBIT от 27 Декабрь 2006, 15:30:48

"Рукав для запекания".Представляет собой рулон прозрачного полиэтилена (наверное) 1,5 метра.Как бы такой полиэтиленовый мешок длиной в полтора метра, незапаянный с обоих концов. Отрезаешь сколько тебе надо в зависимости от куска мяса или рыбы. К нему прилагаются специальные клипсы, которыми закручиваешь рукав с обеих сторон. Он выдерживает температуру духовки до 200 градусов (не выше), можно сверху делать надрезы для воздуха, можно не делать
Везде продается где фольга и кульки

есть рукава уже запаянные с одной стороны..т.е. опр. размера..в принципе, если это не индейка или что-то огромное - очень удобно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 27 Декабрь 2006, 15:38:10

Цитата: К0Тяра от 27 Декабрь 2006, 15:35:17

рядом со мной только магнит, 2 шага и молоко...там вроде не было =)

я и в магните покупала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сладкая сказка от 27 Декабрь 2006, 15:42:52

гуся можно просто даже в гусятнице приготовить..натерев предварительно солью..а можно уже и после приготовления, заодно еще и перцем с чесноком можно натереть...потом вытаскиваешь гуся на противень или поднос..а в жир после него кидаешь картошку почищенную некрупную..она получается очень вкусная с золотистой корочкой. готовится все очень просто..а получается просто божественно :ay:
[/quote]

Это тоже вкусьненько!!!!даже очень. А картошка, которая так получается-моя любимая :ae: :ah: :ah: Класс!!!!
КОТЯРА в магните и в 2-х шагах должна быть такая плёночка. ты спроси у консультантов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 27 Декабрь 2006, 16:36:07

А гуся надо обваривать перед запеканием, мама посоветовала, сказала иначе может грубым быть.
А рукава у меня нету :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 27 Декабрь 2006, 16:57:25

Цитата: Angelina от 27 Декабрь 2006, 16:36:07

А гуся надо обваривать перед запеканием, мама посоветовала, сказала иначе может грубым быть.
А рукава у меня нету :ap:

никогда не обваривала, всегда очень мягкий и сочный получается :ab: и без рукава, зато в гусятницы..из-за этого видимо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mery от 27 Декабрь 2006, 17:08:05

Я не обвариваю, тоже в гусятнице готовлю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 28 Декабрь 2006, 01:06:31

Цитата: Близняшки от 08 Декабрь 2006, 19:45:22

Салат "С Новым годом"

Банка консервированных кальмаров
2 соленых огурчика
4 отварные картофелины
яблоко
оливки без косточек 0,5 стакана
3 вареных яйца
баночка горошка
майонез 1 банка
зеленый лук

В большую миску потрите на крупной терке картофель и яблоко, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезанные оливки и яйца. Перемешайте. Переложите в салатницу и залейте майонезом. Не перемешивая майонез, украсьте салат "елочкой" из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы сделайте маленькую звезду. Салат перемешайте непосредственно перед употреблением, прямо в сервировочной тарелке.


Марина а какое яблоко нужно для салата? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: пято4ка от 28 Декабрь 2006, 01:35:46

хочу сделать рыбу(люблю очень, мясо фи ваще  :ae:)

Фаршированная рыба (http://www.kulina.ru/images1/2003_12_04/ng1.jpg)
1 потрошеный карп или щука (можем заменить судаком)
300 г лука
500 г филе морского лосося
2 яйца вкрутую
2 белка
2 крупные моркови
10 ст. л. мелко толченой мацы
6 шт. очищенного горького миндаля
5 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. соли
4 луковицы
20 кусочков сахара
Рыбу разрежем на 8 толстых ломтиков. Лук очистим, бланшируем и покрошим. Филе лосося и яйца порубим. Белки взобьем в тугую пену. Морковь нарежем кружочками. Все эти компоненты смешаем с мукой из мацы, сахарной пудрой, солью и взбитым белком и этой массой начиним брюшную полость каждого ломтика рыбы, которые затем уложим в форму в виде цельной рыбы. К рыбе добавим морковь и лук. Подольем воды и на медленном огне поварим 60 минут. Через 45 минут добавим остальной миндаль и сахар кубиками. Рыбу подаем в холодном или горячем виде вместе с образовавшимся при варке соком и морковью.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: пято4ка от 28 Декабрь 2006, 01:37:18

или такую

Рыба по-монастырски

по 250 г филе окуня и форели
240 г свежих грибов
1 луковица
1 яйцо
800 г картофеля
25 г сыра
40 г сливочного масла
140 мл растительного масла
500 г сметаны
1 ст. л. муки
несколько веточек эстрагона для украшения

Инструкция: Картофель нарезать соломкой, обжарить на 1/2 растительного масла. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Грибы нарезать ломтиками, луковицу - мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. Сыр натереть на терке. Муку обжарить на сковороде, смешать со сметаной, добавить сливочное масло и довести до кипения. Рыбу нарезать на порционные куски и обвалять в муке. В форму уложить рыбу, картофель, грибы, лук, яйцо. Залить сметанным соусом, посыпать сыром. Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах. Готовое блюдо украсить веточками эстрагона.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tecca_T от 28 Декабрь 2006, 11:43:55

Моя скромная лепта  :ah:
Готовить заморачиваться не люблю, вот недавно попробовала такой салат из русской кухни, нам с мужем понравился, хорошо под спиртное, будем делать на НГ:

Салат из шампиньонов с рисом

800 гр. шампиньонов, 1 стакан риса, 2 луковицы, чеснок, укроп, майонез, соль

Грибы отварить 15 мин., поджарить мелко нарезанный лук, туда высыпать мелко нарезанные грибы, слегка обжарить, добавить отварной рис, чеснок и укроп ч/з чесночницу туда же, посолить, заправить майонезом и поставить в холодильник на 12 часов. Потом достать и приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 28 Декабрь 2006, 20:04:37

Цитата: Tecca_T от 28 Декабрь 2006, 11:43:55

Моя скромная лепта  :ah:
Готовить заморачиваться не люблю, вот недавно попробовала такой салат из русской кухни, нам с мужем понравился, хорошо под спиртное, будем делать на НГ:

Салат из шампиньонов с рисом

800 гр. шампиньонов, 1 стакан риса, 2 луковицы, чеснок, укроп, майонез, соль

Грибы отварить 15 мин., поджарить мелко нарезанный лук, туда высыпать мелко нарезанные грибы, слегка обжарить, добавить отварной рис, чеснок и укроп ч/з чесночницу туда же, посолить, заправить майонезом и поставить в холодильник на 12 часов. Потом достать и приятного аппетита!

Салат какой-то вегетарианский???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 28 Декабрь 2006, 22:38:26

Все будут птичку и рыбку готовить в НГ??? Свинину нельзя, точно???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 28 Декабрь 2006, 22:40:41

А я час назад закончила печь коржи на рыжик, 30 штук получилось!!! :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mery от 28 Декабрь 2006, 22:45:32

Цитата: Annushka от 28 Декабрь 2006, 22:40:41

А я час назад закончила печь коржи на рыжик, 30 штук получилось!!! :ar:

ну ты, мать, даешь!!! Хозяюшка :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 28 Декабрь 2006, 22:48:29

спасибки  :ab: нарвалась на комплемент :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mery от 28 Декабрь 2006, 22:53:49

Я эту темку чмтаю и стыдно становится какая я нехозяйственная,  :ah:
Бедный мой муж, благо что его любимая еда пицца и пельмени:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: пято4ка от 28 Декабрь 2006, 22:55:07

Цитата: mery от 28 Декабрь 2006, 22:53:49

Бедный мой муж, благо что его любимая еда пицца и пельмени:)))

 :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 29 Декабрь 2006, 00:13:34

Цитата: knopochka от 28 Декабрь 2006, 22:42:58

девочки,а знаете секретик как еще вкусненько приготовить гуся или куру??берете шприц и соевый соус..и колите птичку во все места,она тогда будут сочная,ароматная и вкуснячая!!! :ar:

Я вот терпеть етот соус немогу.А в птице вкус чувствуется?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Киви от 29 Декабрь 2006, 00:55:40

а я буду свинину готовить, для мужа без свинины праздника не будет....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 29 Декабрь 2006, 00:57:23

Вот какие салаты буду готовить я.
Салат "Калисто" 1б.кальмаров 1б.морской капусты 1б. кукурузы 200 гр.крабовых палочек майонез Кальмары и крабовые палочки нарезать кубиками,добавить кукурузу,морскую капусту(нарезать ее полосками).Все смешать и заправить майонезом. Первый раз буду делать.
"Салат Тифанни" Куриную грудку обжарить с добавлением карри . Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем: - тертый сыр - тертые яйца Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам большие зеленые и красные виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.  Этот готовила. Всем очень понравился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elo4ka от 29 Декабрь 2006, 13:20:30

Сижу в трансе .. заказывала индюшку на НГ .. хотела кило на 7 ... а привезли 11.400 .. Ну что я с ней буду делать?? она не в один рукав не влезет .. буду наверно фольгой прикрывать .. ко знает как сделать так чтоб эта дура( ж простите .. но по размерам точно слон) пропеклась точно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eka от 29 Декабрь 2006, 13:28:06

Цитата: Киви от 29 Декабрь 2006, 00:55:40

а я буду свинину готовить, для мужа без свинины праздника не будет....

Я тоже буду готовить свининку, запекать, муж заказал:)

Цитата: Angelina от 29 Декабрь 2006, 00:57:23

"Салат Тифанни" Куриную грудку обжарить с добавлением карри . Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем: - тертый сыр - тертые яйца Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам большие зеленые и красные виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.  Этот готовила. Всем очень понравился.

Какой сытненький салатик! Куча калорий:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 29 Декабрь 2006, 14:46:11

Цитата: elo4ka от 29 Декабрь 2006, 13:20:30

Сижу в трансе .. заказывала индюшку на НГ .. хотела кило на 7 ... а привезли 11.400 .. Ну что я с ней буду делать?? она не в один рукав не влезет .. буду наверно фольгой прикрывать .. ко знает как сделать так чтоб эта дура( ж простите .. но по размерам точно слон) пропеклась точно.

Катя, у меня свекровь выращивает таких дур!!! :be: У меня целиком не получилось зажарить! :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2006, 00:09:16

Девочки, что из крабовых палочек лучше сделать - рулетики в лаваше или обжарить в кляре? Салат надоело, а в морозилке несколько упаковок этих палочек, вот не знаю, куда применить:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2006, 00:23:05

Просто я ни разу не делала из них ничего, кроме банального салата. Вот тоже склоняюсь к рулету. Это и проще, видимо:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Незабудк@ от 30 Декабрь 2006, 00:27:16

Цитата: Барса от 30 Декабрь 2006, 00:09:16

Девочки, что из крабовых палочек лучше сделать - рулетики в лаваше или обжарить в кляре? Салат надоело, а в морозилке несколько упаковок этих палочек, вот не знаю, куда применить:)

я за рулет!!!!!!


Мне сегодня знакомая говорила про какой то новый рецепт крабового салата с горошком, но я его не запомнила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2006, 01:02:26

Может, кукурузу горошком заменяют просто? Или вообще другой состав?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Незабудк@ от 30 Декабрь 2006, 01:15:09

Цитата: Барса от 30 Декабрь 2006, 01:02:26

Может, кукурузу горошком заменяют просто? Или вообще другой состав?

Оль незнаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 30 Декабрь 2006, 02:40:30

Цитата: Наталья Sam от 30 Декабрь 2006, 00:17:35

ну если много, то можно и то и то, а вообще рулетик нежнее и вкуснее, на мой взгляд.

а что за рулетик такой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eka от 30 Декабрь 2006, 15:02:39

Не нашла у себя рецепт "Гранатового браслета". Здесь он где-то есть? Или подскажите еще раз, плизз!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eka от 30 Декабрь 2006, 15:10:39

Простой быстрый и оригинальный рецепт: закусочный рулет
Делаю омлет из 3-4 яиц и 1ст.л.муки, обжариваю с 2х сторон, важна красивая корочка:)  Остужаю.
Начинка из
                 тертого сыра (можно даже плавленый, тоже вкусно),
                 измельченого чеснока (кол-во - по вкусу)
                 майонеза  - все смешать до густой когсистенции.
                 зелень - иногда добавляю
Начинку выложить на омлет, размазать ровным слоем, омлет скрутить в рулет и чтоб не раскрутился обернуть в пленку. На 30 мин положить в холодильник. Подавая порезать рулет кусочками по 1-1,5 см.
Вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eka от 30 Декабрь 2006, 15:58:13

Наташ, спасибо.
 У меня чуть другой был:  + свеж. огурчик, а гранат высыпала на мелко порезанную зелень - очень красиво!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 30 Декабрь 2006, 19:42:21

А у меня вот какие "браслеты"


Курица , яйца, гранат выкладываются в прозрачной салатнице слоями, между слоями майонез: курица, яйца, гранат (несколько раз) гранат заканчивает композицию. И ярко и красиво, и очень вкусно. Попробуйте! сбоку смотрится действительно как браслет


Салат "Гранатовый браслет" с говядиной
Салат выкладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом: на дно салатницы выложить 300 гр отварной порезанной говядины, затем 200 гр порезанного отварного картофеля, 2-3 вареных яйца, 300 гр отварной свеклы. После того как свекла окажется под слоем майонеза сверху усыпать все блюдо ядрами сладкого граната примерно на 2 см.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 30 Декабрь 2006, 19:45:46

Цитата: Ольга от 12 Декабрь 2006, 10:14:43

Я еще делаю такой салат:
мясо отварное,желательно говядина грам 400
грибы обжаренные тоже грамм 400
сол.огурцы 5-6 шт.
майонез и перемешать.
Очень вкусно получается:))).Рекомендую,делается довольно легко и быстро,главное до этого хорошо проварить говядину.

Оль.а грибы все равно какие? все мелко соломкой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 30 Декабрь 2006, 21:23:03

Сейчас сдохну!!!  :ac:
Просто разгулялась видимо и остановиться не могу, я только одних тортов три штуки сделала  :an: :an: :an:
Потеряла в квартире банки с грибами на салат, не могу найти  :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 30 Декабрь 2006, 21:24:25

а я завтра буду делать все....у меня всего-то курица в сыре и 4 салата...нам троим хватит =)
а тортик купили....Панчо - вкуснющий....
зато я майонез на салаты сама делать буду...надеюсь получится....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 30 Декабрь 2006, 21:27:21

Вот же есть умные люди!!!  :bi:
А я с головой посорилась и так каждый новый год!!! :an: :an: :an:
Небось отдыхаете? (- спросила я с завистью:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 30 Декабрь 2006, 21:30:43

нее...у меня уборки..ехххх....
я просто не хочу превращать нг в "целый день готовки ради пяти минут жрачки" как выразилась одна моя знакомая =)
и еще...у нас холодильник маленький очень и убитый и кухня микроскопическая, потом все наготовленное хранить негде будет =) а выкидывать - мне свои труд и время жалко =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена от 30 Декабрь 2006, 21:58:24

А мы уже попробовали Гранатовый браслет по рецепту Марийки. Вкусно !

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Стрела от 30 Декабрь 2006, 22:02:53

Я буду готовить вот такой салат:
Отварные куриные грудки, майонез, жареные шампиньоны с луком, майонез, белки, майонез, сыр тертый, майонез, сверху желтки. ООООЧЕНЬ вкусно!!!!!!
И еще индейку запекать!
А вот торт очень лениво.
Может есть рецепты оч быстрого и простого торта?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2006, 22:06:01

Цитата: ORBIT от 30 Декабрь 2006, 19:45:46

Оль.а грибы все равно какие? все мелко соломкой?

Я тоже этот салат люблю. Мне нравится с вешенкой. Но я просто вообще шампиньоны не люблю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2006, 22:06:41

Цитата: Елена от 30 Декабрь 2006, 21:58:24

А мы уже попробовали Гранатовый браслет по рецепту Марийки. Вкусно !

Молодцы, заранее праздновать начинаете  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена от 30 Декабрь 2006, 22:31:44

Ага. У мужа еще и ДР (юбилей) 2 января, так мы заранее опробовали рецепт. Я к вареной морковке настороженно отношусь, не нравится мне ее вкус, а в этом салате она просто не чувствуется. : )
Или надо было сырую морковку тереть на терку ? Кто знает ?  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 30 Декабрь 2006, 22:53:55

Цитата: ORBIT от 30 Декабрь 2006, 19:45:46

Оль.а грибы все равно какие? все мелко соломкой?

Ага,все равно,я пробовала и с шампиньонами и с вешками,тебе какие больше нравятся с теми и делай.Я предпочитаю шампиньоны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mery от 30 Декабрь 2006, 23:09:34

А я вот на это Нг сделала все салаты по вашим рецептам. И гранатовый конечно :). Седня целый день мучалась :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mery от 30 Декабрь 2006, 23:42:06

А вот у нас тортика не будет :( Зато будет гусь с кислой капустой. НЯМ_НЯМ

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 31 Декабрь 2006, 08:12:11

А мы торт купим,что не кайф еще и с тортом сегодня париться:(.Хочу сделать гранатовый браслет!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alkin от 31 Декабрь 2006, 09:18:55

Цитата: Незабудк@ от 30 Декабрь 2006, 00:27:16

я за рулет!!!!!!


Мне сегодня знакомая говорила про какой то новый рецепт крабового салата с горошком, но я его не запомнила

Если ничего не путаю, то Юля Высоцкая (Едим Дома?) рассказывала про Оливье, где мясо/колбасу заменила на крабовые палочки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 31 Декабрь 2006, 10:46:18

Говядину может запечь в фольге? Если хорошо по времени выдержать, то будет мягкая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 31 Декабрь 2006, 11:50:50

Цитата: Олюшка от 31 Декабрь 2006, 10:52:29

А подробнее можно :ah:

я тоже в фольге запекаю..или в рукаве: просто мякоть шпигую чесноком, натираю солью, перчиком..заворачиваю в фольгу и в духовку..смотря какой кусочек ..надо смотреть..минут 40-час при температуре 180 градусов примерно. получается очень сочно..главное еще чтоб фольга не порвалась. можно и как горячее подавать..и потом на бутерброды как буженина :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 31 Декабрь 2006, 12:12:15

Цитата: Alkin от 31 Декабрь 2006, 09:18:55

Если ничего не путаю, то Юля Высоцкая (Едим Дома?) рассказывала про Оливье, где мясо/колбасу заменила на крабовые палочки.

Я колбасу в оливье уже давно заменила на куриные грудки,очень советую попробовать,очень вкусно и нежно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 12:58:22

Раскритиковали мой майонез...видите ли синтетическая хрень с привкусом пластмассы, где кроме ГМ-крахмала и разнообразных Е ничего нет, вкуснее....
хотя у меня мнение диаметрально противоположное....
так что не будет ни салатов, ни курицы, ничего...достало...готовишь весь день, а в итоге некоторые только нос воротят

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 31 Декабрь 2006, 13:05:45

Цитата: К0Тяра от 31 Декабрь 2006, 12:58:22

Раскритиковали мой майонез...видите ли синтетическая хрень с привкусом пластмассы, где кроме ГМ-крахмала и разнообразных Е ничего нет, вкуснее....
хотя у меня мнение диаметрально противоположное....
так что не будет ни салатов, ни курицы, ничего...достало...готовишь весь день, а в итоге некоторые только нос воротят

а что предлагают взамен? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 31 Декабрь 2006, 13:06:34

Это кто там так выступил у тебя?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 31 Декабрь 2006, 13:13:22

А я как и грозилась буду сегодня воевать с индейкой:),я еще и сазана целиком сейчас засунула в духовку.Вопрос только куда мы столько готовим:))?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 31 Декабрь 2006, 13:15:47

Цитата: Ольга от 31 Декабрь 2006, 13:13:22

А я как и грозилась буду сегодня воевать с индейкой:),я еще и сазана целиком сейчас засунула в духовку.Вопрос только куда мы столько готовим:))?

на всю праздничную неделю :ab: а мы вообще ничего не покупали домой...будем по гостям путешествовать сегодня :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 13:16:33

Цитата: Ольга от 31 Декабрь 2006, 13:06:34

Это кто там так выступил у тебя?

муж обожаемый, кто же еще...
в общем, раз он салаты только ради майонеза ест, им и обойдется - зачем продукты переводить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 13:17:30

Цитата: OLYAs3s от 31 Декабрь 2006, 13:05:45

а что предлагают взамен? :ab:

ничего...все нам не так....пусть сам делает, что его душеньке угодно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусик от 31 Декабрь 2006, 13:19:04

Цитата: Ольга от 31 Декабрь 2006, 13:13:22

А я как и грозилась буду сегодня воевать с индейкой:)

Я тоже уже индюшку намазюкала, посде обеда в духовку засуну

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 31 Декабрь 2006, 13:19:22

Цитата: К0Тяра от 31 Декабрь 2006, 13:17:30

ничего...все нам не так....пусть сам делает, что его душеньке угодно

ну и пусть делает :ab: в чем проблема??? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 31 Декабрь 2006, 13:20:15

и  мамочка моя сегодня индейку готовить будет :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 13:22:20

Цитата: OLYAs3s от 31 Декабрь 2006, 13:19:22

ну и пусть делает :ab: в чем проблема??? :ab:

он кроме макарон и картошки ничего не умеет =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 31 Декабрь 2006, 13:23:56

Цитата: К0Тяра от 31 Декабрь 2006, 13:22:20

он кроме макарон и картошки ничего не умеет =)

не твои проблемы :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 13:32:53

так жалко его, балбеса....=)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 31 Декабрь 2006, 13:45:45

Ты гляди,ему готовят,а его еще что-то не устраивает!!!Ты его избаловала однако...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Solnyshki от 31 Декабрь 2006, 14:05:13

а у нас Утка с яблоками  :ae: , и много-много фруктов  :be: , ну и конечно классика - тазик Оливье  :ag: , кудаж без него.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юленька от 31 Декабрь 2006, 14:06:53

Мы тоже сегодня индейку запекаем,мариновали аж всей семьей,активней всех Никита :ab:,пару салатов, оливье в этом году не будет, и конечно напалеон :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лиза от 31 Декабрь 2006, 14:20:39

А у меня муж жить не может без оливье и этот салат давно перестал быть праздничным, а скорее повседневное блюдо:), он считает, что не ужинал, если к ужину небыло оливье:), это наверное единственное блюдо, которое мне доведется приготовить в этом году, все остальное призенты от родителей и "приветы" от супермаркетов:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 14:55:04

Я своего хоть уговорила не делать тазиками оливье и крабовый, а обойтись небольшими порциями =) аргументировала маленьким холодильником =) еще согласился на 2 салата, хотя отнесся к ним довольно скептически....
в общем, муж у меня большой традиционалист....
но хоть помирились....сказал, что не может так сразу перейти от привычного вкуса к чему-то новому, но очень-очень постарается....и даже согласился попробовать салаты с моим майонезом....так что все сегодня будет - яйца и печень уже варятся =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2006, 17:48:10

У меня уже все готово, хоть встречай Новый год прям сейчас, по какому-нибудь красноярскому или иркутскому времени:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Стрела от 31 Декабрь 2006, 18:17:59

КОТяра а что за майонез Вы купили? Даже интеерсно стало.
А я вот с утра торт испекла, потом салат сделала, щас иду второй салат делать, а попозже индюшку с картошечкой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 18:34:51

не купила =) сама сделала =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусик от 31 Декабрь 2006, 18:37:52

Все готово, салаты -  хризантема, Гостинный двор, селедка под шубой, моской коктель,
закуски - рафаэлки, селедка, рулеты из лаваша с 2-мя начинками - сыр, укроп и форель; и горбуша, зелень, яйца, чеснок, майонез.
Индюха балдеет в духовке, картошка начищена и ждет своего часа; колбаса, сыр, хлеб порезаны, чуть позже намажу бутербр. с икрой.
Свекровь притянет оливье и что-то горячее из говядины и грибов
И еще тонна мандарин и пр. фруктов

Ой, девоньки и это все на 8-м человек, один из  которых - Илюха.... :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусик от 31 Декабрь 2006, 18:46:23

Вспомнила, еще мама какой-то салат с курицей и ананасами притащит  :av: :av: :av:, нам капец


А я уже сытая по горло, пока готовила -напробовалась

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена от 31 Декабрь 2006, 18:59:45

Цитата: К0Тяра от 31 Декабрь 2006, 12:58:22

Раскритиковали мой майонез...видите ли синтетическая хрень с привкусом пластмассы, где кроме ГМ-крахмала и разнообразных Е ничего нет, вкуснее....
хотя у меня мнение диаметрально противоположное....

Ой, я тоже все собираюсь сама майонез делать, да руки не доходят...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Solnyshki от 31 Декабрь 2006, 19:44:21

Цитата: Ирусик от 31 Декабрь 2006, 18:46:23

А я уже сытая по горло, пока готовила -напробовалась

ага и я такая же, счас лопну, а ещё есть и есть, скоко же я утром весить буду????  :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савенкова Марина от 31 Декабрь 2006, 20:48:47

Цитата: К0Тяра от 31 Декабрь 2006, 18:34:51

не купила =) сама сделала =)

Не расстраивайся, это просто все привыкли к покупным заводским, которые неизвестно из чего сделаны

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лиза от 31 Декабрь 2006, 20:56:28

Цитата: Solnyshki от 31 Декабрь 2006, 19:44:21

ага и я такая же, счас лопну, а ещё есть и есть, скоко же я утром весить буду????  :ag: :ag: :ag:

Ой, и я обожралась ужас!! Но у меня отмазка есть, я за двоих ем:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 31 Декабрь 2006, 20:56:45

Усе,я отдыхаю,все сделала,даже индейка уже готова!теперь балдю на заслуженном отдыхе,а где ж как не здесь?Тем более муж ушед гулять с собакой,а Яна медленно разносит квартиру по кускам...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лиза от 31 Декабрь 2006, 20:58:51

Прочитала тут про салат "Тифани" и мне он таким вкусниньким по составу показался, решила сделать:). Так вот проблема, как можно мелко потолоч миндаль? А то я как тундренок, сижу большим ножем его стругаю, меедленно так получается, хорошо хоть "Иронию судьбы" начали показывать:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 21:02:57

Цитата: Елена от 31 Декабрь 2006, 18:59:45

Ой, я тоже все собираюсь сама майонез делать, да руки не доходят...

делается очень легко =) на поллитра ушло минут 10, не больше =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 21:03:23

Цитата: Савенкова Марина от 31 Декабрь 2006, 20:48:47

Не расстраивайся, это просто все привыкли к покупным заводским, которые неизвестно из чего сделаны

да все уже, у нас мир и благодать =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина от 31 Декабрь 2006, 21:03:28

Цитата: Ирусик от 31 Декабрь 2006, 18:46:23

Вспомнила, еще мама какой-то салат с курицей и ананасами притащит  :av: :av: :av:,

Мы тоже такой салат сегодня будем пробывать :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 21:05:04

а меня еще курица ждет, которую я в районе 10 начну делать, и картошка =) на салаты ушло чуть больше 3-х часов =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 21:05:21

Цитата: Марина от 31 Декабрь 2006, 21:03:28

Мы тоже такой салат сегодня будем пробывать :ae:

а ни мне, ни мужу не понравился он....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина от 31 Декабрь 2006, 21:06:49

Цитата: К0Тяра от 31 Декабрь 2006, 21:05:21

а ни мне, ни мужу не понравился он....

Ну , вот!!!!! :bh: :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 31 Декабрь 2006, 21:24:54

Марин, мы просто оба - не поклонники подобных сочетаний вкусов =) Вам может понравится =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zorro от 31 Декабрь 2006, 21:46:23

Так напишите у кого что на столе или будет подаваться вскоре. У нас : салат по гречески, оливье, ну как же без него, селедка под шубой, с крабовыми палочками, утка с яблоками, колбаса нарезка с сыром, маслины, бутеры с красной икрой, ликер Белис, мартини асти, коньяк . Можно еще овощей нарезать. Все на большее не извращалась, нас будет праздновать трое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Solnyshki от 01 Январь 2007, 04:09:41

я объелася  :bd:,  :az: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 01 Январь 2007, 04:20:03

девченочки в новый год делала только три салата:"новогодний" "Бада-бум и гнездо с яйцами - супер!!!!! заменили и оливье и крабовые и под шуюой, даже пюрешку и курицей не ели настолько сочны и питательны салаты, все огромнючее спасибо за рецептики :aw: :aw: :aw: :aw: :ax: :ax: :ax: :ax: :az: :az: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 01 Январь 2007, 10:57:14

Вчера я изголялась по полной,а когда сели есть,то уже и не хотелось.Так,поклевала чуть-чуть,зато Влад как с цепи сорвался,в итоге сегодня маятся животом:))))),а потихоньку кушкаю салатики:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 01 Январь 2007, 12:00:41

Я всегда оливье делаю с говядиной, в этот раз холодец делала, осталось мясо (жидкости на еще одну тарелку не хватило), так я его в оливье порезала, получилось немного необычно, вкусно. Оно же 6 часов варилось и такое, как правильно выразится, наваристое какое-то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 01 Январь 2007, 14:55:14

Я наделала салатиков из тех рецептов, которые тут выкладывались. Все вкусно, да здравствует Мезим!
 А тортик мой - просто бомба! (Без скромности).
 Фотку попозже выложу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 01 Январь 2007, 16:58:38

Цитата: Weleta от 01 Январь 2007, 14:55:14

Я наделала салатиков из тех рецептов, которые тут выкладывались. Все вкусно, да здравствует Мезим!
 А тортик мой - просто бомба! (Без скромности).
 Фотку попозже выложу.

и где фотик торта? :ai: :aq:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 01 Январь 2007, 17:09:50

у нас папа классно запек утку, была куча салатов (обычные-оливье, шуба и в таком духе)...к шубе и оливье не прикоснулись, зато съели весь салат из свежей капусты:)))))) из-за болезней детей все праздники (ДР сына...) отменились...кто будет все есть-незнаю..я без аппетита

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 01 Январь 2007, 17:12:16

Цитата: olchik от 01 Январь 2007, 17:09:50

у нас папа классно запек утку, была куча салатов (обычные-оливье, шуба и в таком духе)...к шубе и оливье не прикоснулись, зато съели весь салат из свежей капусты:)))))) из-за болезней детей все праздники (ДР сына...) отменились...кто будет все есть-незнаю..я без аппетита

100 грамм винца и аппетит появится :ad: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 01 Январь 2007, 17:26:22

Цитата: Котена от 01 Январь 2007, 17:12:16

100 грамм винца и аппетит появится :ad: :az:

сомневаюсь...у детей 39 с хвостиком температура, у меня 37,5..тут ничего не поможет :(
зато худее буду;))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга от 01 Январь 2007, 19:05:03

Вот жуть:(((Выздоравливайте скорее!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина от 01 Январь 2007, 20:37:55

Цитата: К0Тяра от 31 Декабрь 2006, 21:24:54

Марин, мы просто оба - не поклонники подобных сочетаний вкусов =) Вам может понравится =)

Мне тоже не понравился :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эльфячий Трындень от 01 Январь 2007, 20:40:17

а сестра у меня от этого салата в восторге =)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 01 Январь 2007, 20:41:39

девочки я наверно чет пропустьила а что за салат такой? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина от 01 Январь 2007, 20:42:54

Цитата: К0Тяра от 01 Январь 2007, 20:40:17

а сестра у меня от этого салата в восторге =)

Мне его так "разрекламировали",что решила попробывать сделать.Попробывала и получилась на мой вкус просто ерунда  :at: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина от 01 Январь 2007, 20:44:50

Цитата: Котена от 01 Январь 2007, 20:41:39

девочки я наверно чет пропустьила а что за салат такой? :ad:

Ананас+курин.грудки+кукуруза (с банки)+яйца :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 01 Январь 2007, 20:48:27

а ананасы придают особый вкус :ai: салату?........вообще то я никогда такое не пробовала,но ананасы видно лишнее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина от 01 Январь 2007, 20:52:07

Цитата: Котена от 01 Январь 2007, 20:48:27

а ананасы придают особый вкус :ai: салату?........вообще то я никогда такое не пробовала,но ананасы видно лишнее

Не,после того как попробывала этот салат. я сделала вывод,что весь салат лишний,а не только ананасы :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 01 Январь 2007, 20:56:23

Цитата: Марина от 01 Январь 2007, 20:52:07

Не,после того как попробывала этот салат. я сделала вывод,что весь салат лишний,а не только ананасы :ag:

 :ag: :ag: ну только если так на это смотреть!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Timona от 01 Январь 2007, 22:23:47

А я уже раньше написала, что пробовала приготовить этот салат 2 года назад - и вывалила его собачке...правда ерунда:(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zorro от 01 Январь 2007, 22:40:36

Да уж тоже не люблю такой салат, а вот салат из мидий с креветками зеленью яйцом и еще чем то я заценила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mery от 01 Январь 2007, 22:43:18

Цитата: Sirena от 01 Январь 2007, 22:40:36

Да уж тоже не люблю такой салат, а вот салат из мидий с креветками зеленью яйцом и еще чем то я заценила.

Ой и я его делала, тока без мидий. Очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zorro от 01 Январь 2007, 22:50:46

Цитата: mery от 01 Январь 2007, 22:43:18

Ой и я его делала, тока без мидий. Очень вкусно

Расскажите поподробнее про него. Какие морепродукты что входит и т.п.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mery от 01 Январь 2007, 22:54:30

Да я в теме "Салаты" рецепт взяла. 300 г креветок, 3 яйца, пол-пучка салата+ сок одного лимона, ч.л. горчицы и майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 02 Январь 2007, 00:17:59

У нас на ура пошел крабовый рулет, вкусно и на вид ничего так.
А вот грушево-сырный я как-то недопоняла, хотя для общего развития можно попробовать.Один раз:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 02 Январь 2007, 15:26:29

Наш НГ стол.
Первая перемена блюд. Все рецепты салатов из этой темы брала

 (http://n.foto.radikal.ru/0701/2dd2d3dd9edet.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?n07012dd2d3dd9edejpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 02 Январь 2007, 15:31:01

Я чет уже вторую фотку смотрю и никак не могу понять. Что у вас между хлебом и салатом с оливками???? Моркрвь с чем-то?  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 02 Январь 2007, 15:34:14

(http://n.foto.radikal.ru/0701/3a092c6b2153.jpg)

Салат "Греческий" - непонятно, почему так назван, но вкусен очень. С мужем подумали и назвали его "Афина" - тоже Греция.


(http://n.foto.radikal.ru/0701/5b53a3f3ad1f.jpg)

Тарталетки и профитроли с свеклой, чесноком, черносливом, крабами, сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 02 Январь 2007, 15:38:53

Цитата: tatianka от 02 Январь 2007, 15:31:01

Я чет уже вторую фотку смотрю и никак не могу понять. Что у вас между хлебом и салатом с оливками???? Моркрвь с чем-то?  :ab:

Это корейская морковка, цв. капуста и спаржа.

(http://n.foto.radikal.ru/0701/a48ad74953a4t.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?n0701a48ad74953a4jpg)

Это салат с курицей, грибами и ананасами.



(http://n.foto.radikal.ru/0701/d69de5d2f7e5t.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?n0701d69de5d2f7e5jpg)

А это гранатовый браслет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 02 Январь 2007, 15:45:30

А это наш чудесный торт!

(http://n.foto.radikal.ru/0701/7ea88bd630b8.jpg)


(http://n.foto.radikal.ru/0701/0eb4a7586404.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 02 Январь 2007, 15:49:02

ну ты искусница  :ab: муж наверно на руках носит такую хозяюшку  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 02 Январь 2007, 16:14:46

Ой девочки а у меня мама делала новое блюдо-Забинтованную курицу. Я ей рецепт давала. У девочки на Еве в паспорте видела. Счас найду ссылку выложу. Объедение!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 02 Январь 2007, 16:43:36

Вот
http://www.eva.ru/albumpage/80678/5.htm
http://www.eva.ru/albumpage/27681/6.htm
Паспорта не мои, простите меня хозяева :ah:  И спасибо за вкуснятину.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 02 Январь 2007, 16:46:52

Вот это тортик!! Аж слюнки потекли!! Ням ням :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 02 Январь 2007, 17:11:32

А что за "греческий салат"? Он был в этой темке? Я не нашла :( Может есть у кого-нибудь рецептик? Продукты остались, может попробую сделать. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 03 Январь 2007, 13:09:55

Цитата: tatianka от 02 Январь 2007, 17:11:32

А что за "греческий салат"? Он был в этой темке? Я не нашла :( Может есть у кого-нибудь рецептик? Продукты остались, может попробую сделать. 

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
 копченая грудка курицы
250 гр консервированного ананаса
1 банка кукурузы
100-150 гр грецких орехов
майонез, зелень, оливки черные без косточек для украшения
Курицу, ананасы, орехи рубим на кусочки, добавляем кукурузу. Заправляем легким майонезом


Я обошлась без орехов. Очень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 03 Январь 2007, 13:40:50

Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zorro от 03 Январь 2007, 14:37:34

Цитата: Weleta от 03 Январь 2007, 13:09:55

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
 копченая грудка курицы
250 гр консервированного ананаса
1 банка кукурузы
100-150 гр грецких орехов
майонез, зелень, оливки черные без косточек для украшения
Курицу, ананасы, орехи рубим на кусочки, добавляем кукурузу. Заправляем легким майонезом


Я обошлась без орехов. Очень вкусно!

Это не греческий салат или мой по другому называется- "салат по-гречески" Фета, зелень, салат, перц болгарский, помидоры, огурцы, маслины, оливковое масло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 03 Январь 2007, 15:04:05

Цитата: Sirena от 03 Январь 2007, 14:37:34

Это не греческий салат или мой по другому называется- "салат по-гречески" Фета, зелень, салат, перц болгарский, помидоры, огурцы, маслины, оливковое масло.

Греческий наверное потому что с грецкими орехами:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OLYAs3s от 03 Январь 2007, 15:45:35

Цитата: Sirena от 03 Январь 2007, 14:37:34

Это не греческий салат или мой по другому называется- "салат по-гречески" Фета, зелень, салат, перц болгарский, помидоры, огурцы, маслины, оливковое масло.

вот и я ж смотрю..что еще за новый греческий салат :ai:  сама  делала его уже не раз

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 03 Январь 2007, 18:02:28

Вот-вот, и я не поняла, почему он называется греческим. Может, и правда, из-за орехов?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 05 Январь 2007, 13:57:03

Я делала на новый год салат с ананасом и курицей, его съели в первые два часа, отсальных салатов чуть-чуть осталось! Всем очень понравилось)
Что нужно:
Для салата:
400 г куриного мяса
120 г ананаса
120 г шампиньонов
листья зеленого салата
Для соуса:
125 г йогурта
4 ст. л. белого вина
20 г горчицы
2 ст. л. майонеза

Что делать:
4 бокала для шампанского или 4 вазочки выложить изнутри листьями салата. Мясо курицы, ананас и грибы мелко порезать и равномерно разложить по вазочкам. Смешать йогурт, майонез, белое вино и горчицу и залить этим соусом каждую порцию.

Делала не порциооно, а одним блюдом, в соусов вина не добавляла, сделал салат, 30 вечером, заправила 31, вечером, очень вкусно, просто очень-очень!!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 05 Январь 2007, 13:59:00

500 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
6 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
200 г моццареллы
соль, перец по вкусу

Что делать:
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, чеснок мелко порубить и смешать с грибами. Смешать масло, лимонный сок, соль, перец и залить шампиньоны. Мелко нарезать сыр и добавить в салат. Поставить салат в холодильник на 4 часа.
Приятного аппетита!
этот салат заменитель обычных маринованных грибов в банке, которые все любят стаивить или просто так, или полив масло м и добавиа лук.
если следовать четко рецепту, получается именно изысканные вкус)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ginger от 15 Январь 2007, 11:59:42

девочки, ну у кого как удался новогодний стол?
предлагаю опробованные вкусные рецепты выкладывать в соответствующих разделах! :ar:
иду сейчас в салаты, напишу одну вкусняшку

Название: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 06 Декабрь 2007, 19:17:05

Ну что, девочки, продолжаем новогодние темы, пора? :ad:
Что планируем на новогодний стол сварганить, можно прям по списку? :ab:
какие интересные рецептики нарыли, может тематические (снежки, например, мышиные хвостики :ab:)?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Zorro от 06 Декабрь 2007, 19:21:15

рулетик из свининки с черносливом
 

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 06 Декабрь 2007, 19:22:18

рецепт уже писала где-нить?
если нет, то просим сюда :ab:
я еще в творческом поиске :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 08 Декабрь 2007, 16:23:11

Я думаю рискнуть котлетки из лосося приготовить или с креветками и кукурузой :ab: Ещё ни разу не пробывала готовить :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 08 Декабрь 2007, 16:26:15

а как из креветок и кукурузы делать котлеты, напиши?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Danica от 08 Декабрь 2007, 16:30:20

Давайте и правда сюда сразу и рецептик выкладывать, чтобы удобней было........)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 08 Декабрь 2007, 16:51:05

Что нужно: 1 кг картофеля, 20гр кукурузы, 200 гр очищенных креветок, 1 яйцо, пучок зеленого лука, 2 веточки петрушки. Выход 8 котлет. Картофель отварить, остудить и натереть на крупной тёрке. в отдельной миске смешать круветки, картофель, кукурузу, яйцо, лук зелёный, петрушку, соль перец по вкусу, всё перемешать. Сформировать из фарша котлетки, присыпать мукой, поместить на поднос, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа. Обжарить котлеты по 4 минуты с каждой стороны.
Решила сегодня попробывать приготовить, потом отпишусь вкусно или нет :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 08 Декабрь 2007, 17:06:46

ну наконец-то я добралась до этой темы, рецептики салатов:
              Зимняя поленица
- 250г крабовых палочек,
- 2 яйца,
- банка печени трески,
- грецкие орехи,
-200г брынзы,
-100г сливочного масла,
- 3дольки чеснока
Разморозить крабовые палочки, развернуть их в ленту. Желки вареных яиц растереть с печенью трески, грецким орехом, смазать этой смесью ленты крабовых палочек и снова свернуть в рулет. Взять большое блюдо, на середину его уложить рулетики крабовых палочек в виде поленицы. На мелкой терке натереть белок яиц на поленицу, имитируя снег. Потом Брынзу залить кипятком, слить воду, выложить в блендер брынзу, ченок, масло и грецкие орехи, смешать все, поставить в холодильник для того чтоб масса несколько застыла. Потом из нее скатать шарики и вылепить снеговиков. Этих снеговиков расставить вогруг поленицы. Из изюминок сделать глазки снеговикам, из моркови носик, из попки помидора шапочку. Все вкусно, красиво на столе и в новогоднем стиле.
              Молодой подсолнух
В вАзочку для салата укладываем листья салата так, чтоб они свешивались, затем слоями укладываем:
-отварной куриный окорочок, порезанный,
- маринованные грибы,
-4отварных яйца,
-150г сыра любого твердого,
-кукуруза.
Каждый слой кроме последнего смазать майонезом
         Директорский салатик
укладываем слоями:
-400г обжаренных с луком шампиньонов,
-400г отварной курицы,
-70г грецких орехов,
-3яйца,
-200г сыра
каждый слой промазываем смесью майонеза с чесноком.
             Полярные зори
укладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, кроме последнего:
- 100г чернослива,
-300г отварной курицы,
-300г шампиньонов, обжаренных с луком,
- 3 яйца,
-3 свежих огурца, натертых на крупной терке(или же вместо огупца идет сыр)
       Морское чудо
Пропорции произвольные: режем слабосоленую семгу(кету, горбушу, форель), полосками, отварные кальмары соломкой, креветки добавляем и крабовое мясо, заправляем майонезом.
                            Рыба на доске
Этот рецепт вычитала давно и все не было повода подходящего, а Новый год, чем не повод.
Надо:
1 кедровая(ольховая, сосновая, можжевеловая) доска, 6 стейков или кусков любой красной рыбы, 4ст.л. оливкового масла, розмарин, перец, соль.
для соуса:
3 ст.л. бальзамического уксуса, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. зерновой горчицы,2 ст. л. коричневого сахара(но думаю пойдет и обычный),1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, 1\4 ст. оливкового масла.
За сутки до готовки доску намазать маслом оливковым. В день готовки на доску уложить розмарин, на розмарин уложить рыбу. Рыбу предварительно нужно смазать маслом оливки. На рыбу соль, перец. Доску с рыбой в духовку на решетку, под решетку поставить противень для стекающего сока, в духовке до готовности.
В это время готовим соус, смешать все кроме масла, потом по чуть-чуть добавить масло оливковое. Подать рыбу с соусом.
Доску, я понимаю можно купить на любом строительном рынке, а использовать можно и ни раз.
Еще где-то был рецептик вкусный индейки фаршированной рисом и инжиром, под кожу ввести масло с курагой. В прошлом году делала, гостям понравилось. Рецептик из школы гастронома за прошлый год, возможно кто-то еще готовил.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Danica от 08 Декабрь 2007, 17:09:55

Класс.........Хочу  сделать мяско по-французски, салатики, курочку.....)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 08 Декабрь 2007, 21:50:12

Девочки, приготовила котлетки с креветками и кукурузой, получилось вкусно. На закуску очень даже ничего :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2007, 21:57:29

A na goryachee kto shto planiruet?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2007, 14:05:50

Вот нашла интересное, что подать к столу в году крысы, блюда, украшение и многое другое
http://www.kulina.ru/

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: gridina от 13 Декабрь 2007, 11:31:48

Света спаибо за ссылочку я там сток вкусного нашла и один салатик уже готовила вкусно..)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 13 Декабрь 2007, 14:24:29

Филиппуся, классные рецепты, что-нибудь обязательно использую в своем НГ меню.. :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Мила_Я от 13 Декабрь 2007, 21:19:16

Девочки нашла вот сайт http://www.say7.info/cook/page/1-Receptyi-vtoryikh.html Там есть новогоднее меню. Есть хорошие идеи. все с картинками и пошагово. Ну очень аппетитно.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 14 Декабрь 2007, 16:33:54

Фиона, спасибки за ссылочку, гляну обяз-но - потому что щас все мысли о меню и о закупке продуктв, списки уже составляю, на днях в Ашан за консервами и всякой мелочью
Филиппуся, рецепты такие оригинальные - мы тож что ниб в меню свое включим, мене вот очень уже приглянулся молодой подсолнух, я видела в журнале тож подсолнух но там другие ингридиенты

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Незабудк@ от 14 Декабрь 2007, 17:51:06

Сижу такая деловачя тему создаю, такую же. Ну тут черт что ли дернул. Думаю. Дай зайду гляну. Может есть такая, Точно есть.

Я точно буду гоовить Гранатовый браслет

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Незабудк@ от 14 Декабрь 2007, 17:53:20

А на горячее кто что будет делать? Мясо по французки уже надоело. Но муж, блин любит. Хочу мясо запечь с чесноком в духовке. Ну надо же еще что нить

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Мила_Я от 14 Декабрь 2007, 18:45:13

(http://keep4u.ru/imgs/s/071214/64/64d45edbc75f609bfc.jpg) (http://keep4u.ru/full/071214/64d45edbc75f609bfc/jpg)
Девочки, а как вам такой праздничный стол? Нашла на сайте cskre давала выше, а еще научилась делать фаршированных крысят. А вообще такие сайты смотреть нельзя, от них поправляешься стльно, просто гляда на всю эту вкуснятину

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 14 Декабрь 2007, 18:47:32

мы тоже планировали мясо по-французки, наши мужики тоже ждут, Юля, как гранатовый браслет делаешь?
но вот почитала ссылочку Фионы, еле закрыла, рецепты супер, уже руки зачесались что-нибудь не дожидаясь НГ приготовить :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 14 Декабрь 2007, 18:49:26

Фиона, это что же за блюдо такое, на весь стол? :be:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: bat от 14 Декабрь 2007, 18:50:46

Я гранатовый браслет делаю так:
Вам потребуются: картофель - 500г; свекла - 500г; мясо куриное - 400-500г; лук репчатый - 1-2 шт.; майонез - 250-300г; гранат - 1-2 шт.
Куриное филе отварить. Затем мелко порезать и вместе мелко порезанным луком слегка обжарить на сковородке.
Отварить картофель, остудить. Натереть его на крупной терке. Уложить в виде кольца слоем 2-3 см высотой. Чтобы форма получилась более правильной, можно в центр поместить круглую посуду или стакан, дальше обкладывать картофель по краям. Сверху промазать майонезом.
На слой картофель выкладываем обжаренное нами до этого куриное мясо с луком. Мясо должно быть остывшим. Сверху слой мажем майонезом.
Отварить свеклу, остудить. Натереть на крупной терке, и уложить следующим слоем над курицей.
Свекла будет предпоследним слоем. Сверху аккуратно промазываем майонезом. Затем берем зерна граната и размещаем на майонезе. В зависимости от терпения, можно более или менее тщательно выкладывать. Салат готов.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МАРИПУСИК от 14 Декабрь 2007, 19:02:58

Цитата: Незабудк@ от 14 Декабрь 2007, 17:53:20

А на горячее кто что будет делать? Мясо по французки уже надоело. Но муж, блин любит. Хочу мясо запечь с чесноком в духовке. Ну надо же еще что нить

Юль,я вот второй год подря готовлю свинину под ананасом,получается убойно,если делать вот по этому рецепту:свиниу(хребтину)порезать (или порубить,т.к.кости ),на порционные отбивные,посолить и поперчить ,тем временем взять ананас консервированный ,слить сок в кастрюлю и замариновать в нем отбивные на ночь(но не меньше 3-х часов),когда время пройдет,на протвень ,смазанный растительным маслом выкладываем отбивные,на них колечко ананаса(или если кусочками,то чтоб покрыл отбивную)смазать майонезом и посыпать тертым сыром.Запекать в духовке минут 40,короче до готовности!!!Вкуснятина получается абалденная!!!я к приходу гостей если такое приготовлю,пока все ни съедят домой не уходят!!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Svetoch от 14 Декабрь 2007, 19:04:26

могу посоветовать салат, называется "ассорти из сухофруктов". моему мужу понравился. делается так:
куриные грудки варятся, затем режутся на маленькие квадратики и обжариваются в приправе карри. затем туда добавляется трава Васелек, урюк вареный, чернослив и темный изюм, все это дело перемешивается, заправляясь майонезом

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 14 Декабрь 2007, 19:11:18

не зря все-таки тему создала, столько вариантов свеженьких, у нас свинина на отбивные уже в холодильнике лежит, может с ананасами попробуем..
а гранатовый браслет точно сделаю (муж гранаты обожает), не раз уже этот салат встречала, все никак руки не доходили, в этом году хочу отойти от традиционных селедок и шуб с оливье, ну хотя бы новых побольше сделать, а то как-то уже все приелось..

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 14 Декабрь 2007, 19:16:50

а я уже 2 года делаю салат, по-моему даже здесь его нашла, делается проще простого - разбить 3 яйца, посолить, взбить и пожарить из них 3 омлета, порезать соломкой, отварить окорочек, порезать, мелко порезать лучок, все смешать и майонезом заправить..этот салат хорош, как в холодном, так и в теплом виде, делаю сразу в двойном размере, съедается одним из первых, причем не сразу понятно из чего он сделан..

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 14 Декабрь 2007, 19:17:41

ещё на горячее хорошо делать горшочки с: мясо, грибы, картофель, немного моркови, лук, сметана, специи, маслины.  :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Prona от 14 Декабрь 2007, 19:20:00

Цитата: МАРИПУСИК от 14 Декабрь 2007, 19:02:58

Юль,я вот второй год подря готовлю свинину под ананасом,получается убойно,если делать вот по этому рецепту:свиниу(хребтину)порезать (или порубить,т.к.кости ),на порционные отбивные,посолить и поперчить ,тем временем взять ананас консервированный ,слить сок в кастрюлю и замариновать в нем отбивные на ночь(но не меньше 3-х часов),когда время пройдет,на протвень ,смазанный растительным маслом выкладываем отбивные,на них колечко ананаса(или если кусочками,то чтоб покрыл отбивную)смазать майонезом и посыпать тертым сыром.Запекать в духовке минут 40,короче до готовности!!!Вкуснятина получается абалденная!!!я к приходу гостей если такое приготовлю,пока все ни съедят домой не уходят!!

А подойдет обычный антрекот без костей?И как много надо сока? Я попробую сделать. вот недавно где-то читала о молекулярной кулинарии, пишут что ананас+ мясо= the best

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Prona от 14 Декабрь 2007, 19:22:01

Рецепт легкой закуски
Сыр типа сиртаки( греч брынза) смешать с зеленью, наполнить болг перцы и порезать кольцами. Пробовала, оч вкусно и просто

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 14 Декабрь 2007, 19:26:16

мясо с ананасом должно хорошо сочитаться, но у меня есть негативный опыт с салатом из курицы, жареных грибов и ананасов из банки, ананасы постояли, пустили сок, это смешалось с майонезом и покрыло с головой курицу и жареные грибы...смесь получилась пикантная, через-чур, я бы сказала.. :ab:
а если промаринавать и запечь с ананасами мясо, думаю будет классно, мне кажется мясо очень сочное получится .. :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 14 Декабрь 2007, 19:28:02

а мы в качестве легкой закуски делали творог обезжиренный смешивали с майонезом, мелко порезаной зеленью и чуть-чуть чеснока выдавить и завернуть в листья салата, легко делается и поедается.. :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Seroglazka от 14 Декабрь 2007, 19:29:03

Я поняла,что эти кусочки мяса,которое с ананасом-их просто порезать,отбивать не надо?Вообще-заманчивый рецепт.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 14 Декабрь 2007, 19:33:03

рулетик мясной вот ещё вспомнила можно сделать так: фарш посолить, поперчить, можно добавить зелени немного резаной, потом укладываем слой в жаропрочную посуду, кладём яйца варёные внутрь плотно одно за другим и сверху ещё фаршем всё закрыли, сформировав рулетик. Помазали майонезом верх и выпекаем до готовности. Когда режешь, внутри кольца яиц, можно маслины тоже засунуть внутрь.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Svetoch от 14 Декабрь 2007, 19:34:18

девочки, а я делаю просто, без всяких ананасовв. домашнюю куру натераю специями и кладу на протвень, до краев насыпанной солью, попой к выходу и она у меня в собственном соку запекается втечение 1,5 часа

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: OLYAs3s от 14 Декабрь 2007, 19:36:27

Svetoch, а зачем столько соли???

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Svetoch от 14 Декабрь 2007, 19:37:36

в смысле протвень засыпанная солью. а курицу саму натерать солью ни в коем случае нельзя. а то конечно рапа получится.а так она получается сочная, с зажаристой корочкой и в меру соленая везде, а не только сверху как это всегда получается если натирать ее

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 14 Декабрь 2007, 19:37:54

Цитата: Светлана от 14 Декабрь 2007, 19:33:03

рулетик мясной вот ещё вспомнила можно сделать так: фарш посолить, поперчить, можно добавить зелени немного резаной, потом укладываем слой в жаропрочную посуду, кладём яйца варёные внутрь плотно одно за другим и сверху ещё фаршем всё закрыли, сформировав рулетик. Помазали майонезом верх и выпекаем до готовности. Когда режешь, внутри кольца яиц, можно маслины тоже засунуть внутрь.

ага, ела такую штуку, смотрится красиво в разрезе, еще морковь отвареную вставляют и получаются колечки разноцветные..
и вкусно :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алишка от 14 Декабрь 2007, 19:40:34

Цитата: Svetoch от 14 Декабрь 2007, 19:37:36

в смысле протвень засыпанная солью. а курицу саму натерать солью ни в коем случае нельзя. а то конечно рапа получится.а так она получается сочная, с зажаристой корочкой и в меру соленая везде, а не только сверху как это всегда получается если натирать ее

а сок из нее же вытекает и получается смешивается с солью на противне?
я имею ввиду что после этого на противне получается?
я часто встречаю этот рецепт - курица на соли, вроде пишут, что курица классно получается, но вот не решаюсь сделать, так как не понятно как это получается, курица же сок пускает, а тут соль кругом.. :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: OLYAs3s от 14 Декабрь 2007, 19:42:09

наверно это все потом выкидывается))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 14 Декабрь 2007, 19:44:05

не всё... только соль  :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Svetoch от 14 Декабрь 2007, 19:44:36

девченки, соль-то которая на протвине конечно потом выкидывается. но курица получается отменная, я сама боялась делать, думала испорчу только и все. а получилось здорово. ням-ням :bf:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Svetoch от 14 Декабрь 2007, 19:47:49

еще могу предложить рецепт салата из семки. все режется очень мелко: свежие огурцы, яйца, вареный картофель и семга, та, что на бутерброды, красная и зелень. смешивается все с майонезом, а потом, когда каждый кладет в тарелку, то добавляется красная икра.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлячок от 14 Декабрь 2007, 19:59:30

Девочки этот салатик просто супер, все кто пробывал этот салат, сказали ну очень вкусно  :ay:

Салат "Гурман":

400 гр. отварить филе кальмаров (можно мороженных кальмаров), 3-4 отварных яйц, 150 гр. риса, 100 гр. зеленого горошка, укроп, зелень, соль, перец по вкусу, заправить сметаной или майонезом, кто как любит!    :ay: :ay: :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Svetoch от 14 Декабрь 2007, 20:04:09

да, я тоже делаю такой. очень вкусный. мы с мужем пытаемся в пост не кушать мясо.тк что до Рождества приходится сидеть на "диете". и каждый Новый Год мне приходится придумывать что-то новенькое. и без мяса.так что кальмаря очень кстати)))) из них можно на самом деле много чего сделать 

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tarsusha от 14 Декабрь 2007, 20:20:10

Ну вот я и определилась с новогодним меню. Буженина, салат с курицей и черносливом,салат  Морское чудо(выше девочки советовали),свиной рулет, отбивные маленькие в кляре для закуски, на горячее рулетики из семги, холодец из курицы, торт Джоконда плюс нарезки всякие , соления, овощи, зелень.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 14 Декабрь 2007, 21:18:04

а мне Светины кальмары понравились, хочу сделать, а сколько их варить, если мороженные ? кажется совсем мало...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tarsusha от 14 Декабрь 2007, 21:20:30

Я к приезду мужа хочу такие кальмарчики забацать.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: КопИрка от 14 Декабрь 2007, 21:23:07

а я тут недавно салат пробывала "Чингиз Хан" называется..ну оч вкусно...
свежие помидоры нарезать+болгарский перец кубиками+яблочко кубиками+зелень+семечки кунжута+чесночек+немного уксуса+растительное масло!
Я вообще то не очень овощные салаты люблю,но этот СУПЕР!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 14 Декабрь 2007, 21:24:34

меня тоже всё тянет на с чесноком, зима однако...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 14 Декабрь 2007, 23:34:19

Ну вот еще парочка салатиков по просьбам желающих вкусить кальмары:
                Салатик с кальмарами и гранатом
- 2 ст.л. винного уксуса,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 ч.л. сахара,
- 1 луковица,
- 1 кочан салата Айсберг(кочан пекинской капусты),
- 1 яблоко,
- сок 1\2 лимона,
- 200г кальмаров,
- 1\2 граната,
- соль, перц, майонез
Смешать уксус, масло, сахар. Лук порезать кольцами и замариновать в полученном маринаде. Листья салата и яблоко порезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком(чтоб не потемнело яблоко). Кальмары отварить, порезать кольцами, из граната выпотрошить зерна. Потом все ингридиенты смешать, заправить все майонезом, посолить, поперчить.
                              Лагуна
Порезать соломкой 2 свежих огурца, 3 вареных яйца, кальмары отварить и порезать также соломкой, добавить 100г отварного риса и 200г обжаренных шампиньонов, заправить майонезом.
                                  Царский
Все пропорции произвольные, отварные кальмары режем соломкой, крабовые палочки кольцами, креветки, красная икра(я ее запросто заменяла икрой мойвы в баночках фирмы "Санта Бремор), смешать, заправить майонезом.
Теперь салаты без кальмаров:
                                 Тиффани
- 500г винограда киш-миш,
- 250 г твердого сыра,
- 6 яиц,
- горст миндаля (кешью),
- 600г куриного филе,
- соль, карри, растительное масло, майонез.
Куриное филе порезать на кусочки, обжарить в растительном масле, в конце посыпать карри, остудить. На листья салата выложить курицу, смазать майонезом, затем сыр на терке, майонез, яйцо, майонез, сыр, майонез, орешки, майонез и сверху выложить виноградинами, порезанными на половинки



Теперь рецепт обещанной индейки:

- индейка 7,5 кг,
-300г кураги,
- 200г сливочного масла,
- 1 кг риса басмати,
- 2 луковицы,
- 4 зубка чеснока,
- 2 моркови,
- 100г изюма,
- 200г вяленого инжира,
- зелень,мед, соль, перец, растительное масло.

1. Курагу вымыть, замочить в горячей воде на 10=15 мин, измельчить в блендере, добавить сливочное масло(предварительно размягченное), все смешать до однородной массы.
2. Рис отварить до полуготовности, зелень измельчить, изюм и инжир вымыть и замочить на 10 мин в теплой воде, после чего инжир измельчить.
3. Лук, чеснок, морковь измельчить и обжарить на растительном масле.
4. Потом соединить рис, обжаренные овощи, инжир, изюм, посолить, поперчить.Начинка готова.
5. Индейку натереть солью, перцем, затем лопаткой отодвинуть кожу птицы от мяса( по всей тушке, отделяется легко, не рвется), под кожу положить смесь сливочного масла с курагой.
6. Начинить внутри индейку начинкой, отверстие или зашить или заколоть зубочистками, обмазать индейку медом и отправить в духовку до готовности.
В этом году хочу по такому рецепту сделать гуся, думаю будет так же вкусно

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 15 Декабрь 2007, 00:00:50

отличная тема получилась... не надо в книгах рыться
я вот про гранатовый браслет тож наслышана уже его намылилась делать тока с копченным окорочком , у меня рецепт такой.
и еще на днях купил мне муж морскую капусточку от Сибирского берега, мож кто пробывал - мне очень понравился, - буду точно делть : состав такой - морская капустка, чеснок, яйцо(желток) , кукурузка, я подумываю еще кальмар добавить, заправить солью и майонезиком, я просто большой любитель капустки морской и кума моя тож - должна прийти

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МАРИПУСИК от 15 Декабрь 2007, 10:15:07

Цитата: Natalek от 14 Декабрь 2007, 19:20:00

А подойдет обычный антрекот без костей?И как много надо сока? Я попробую сделать. вот недавно где-то читала о молекулярной кулинарии, пишут что ананас+ мясо= the best

Да конечно подойдет,сока надо,чтоб покрылось мясо,я обычно беру 2 большие банки,хватает на протвень отбивных,и о сочетании:свинина и ананас-очень хорошее сочетание!не буду нахваливать,попробуйте поймете,главное не пересушить свинину(а для этого с процессе запекания полеваь отбивные выделяющимся  соком каждые минут 10-15)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлячок от 15 Декабрь 2007, 10:19:26

Светлана кальмары нужно варить, как креветки, как закипять и варить минуты 3-4, и тогда они будут очень мягкие и из-за этого будет и салатик нежный. Кальмары перед варкой разморозить.  :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МАРИПУСИК от 15 Декабрь 2007, 10:22:46

Цитата: Seroglazka от 14 Декабрь 2007, 19:29:03

Я поняла,что эти кусочки мяса,которое с ананасом-их просто порезать,отбивать не надо?Вообще-заманчивый рецепт.

Отбивать не нужно,свинина ж нежная,я не отбивала

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: LYKA от 15 Декабрь 2007, 13:46:24

Цитата: tarsusha от 14 Декабрь 2007, 20:20:10

Ну вот я и определилась с новогодним меню. Буженина, салат с курицей и черносливом,салат  Морское чудо(выше девочки советовали),свиной рулет, отбивные маленькие в кляре для закуски, на горячее рулетики из семги, холодец из курицы, торт Джоконда плюс нарезки всякие , соления, овощи, зелень.

А как делать рулетики из семги?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: eka от 15 Декабрь 2007, 13:57:51

Почитала темку, облизнулась... Вкусняшек захотелось  :ah: Пора по магазинам, закупаться начинать :be:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 15 Декабрь 2007, 16:56:34

Вот про закуски могу сказать, что понравилась такая, отварная курица порезать, добавить жареные репчатый лук и морковь, заправить майонезом, посолить, поперчить. Вот эту начинку положить на серединку блинчика, собрать кулечком. Затем на выбор, можно кулечек завязать петрушкой, укропом, лимонной, апельсиновой цедрой, а можно сколоть зубочисткой, на зубочистку наколоть маслинку, оливку.
На тему холодца, вот пробовала делать так, долботни много, но это того стоит. Заранее мы собираем яичные скорлупки, то есть разбиваем яйцо с конца, выливаем, потом скорлупки моем и сушим. Варим холодец как обычно, но потом в конце нужно ввести желатин. В подготовленные скорлупки уложить зелень, вареную морковь, мясо из холодца, я клала болгарский перец, порезанный лапшой, консервированную кукурузу. В общем можно взять все, что вы любите. Потом залить в скорлупу холодец, остудить, поставить в холодильник в лоток для яицдля застывания. При подаче аккуратно разбить скорлупу и подать на стол. Очень красиво, гости оценят

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Малахит от 15 Декабрь 2007, 17:02:21

а я всегда на НГ делаю салат с языка, без него вообще праздник не обходится:
Сварить язык (свинной, говяжий), почистить, порезать соломкой, тертый сыр, грецкие орехи жареные и измельченные, резаные соломкой соленые огурцы, майонез и немного чесночка :ay: Я слоями делаю, а перед подачей на стол перемешиваю.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Annushka от 18 Декабрь 2007, 23:15:02

Цитата: Алишка от 14 Декабрь 2007, 19:26:16

мясо с ананасом должно хорошо сочитаться, но у меня есть негативный опыт с салатом из курицы, жареных грибов и ананасов из банки, ананасы постояли, пустили сок, это смешалось с майонезом и покрыло с головой курицу и жареные грибы...смесь получилась пикантная, через-чур, я бы сказала.. :ab:
а если промаринавать и запечь с ананасами мясо, думаю будет классно, мне кажется мясо очень сочное получится .. :ay:

я готовлю такой салат со свежим ананасом, ну а если готовить с кнсервированным - то нужно слить сок, а ананас выложить на полотенчико - чтоб стёк сок)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлячок от 19 Декабрь 2007, 02:35:48

Девочки, вот еще есть вкусненький салатик:

Царский салат:

500 гр. грибов вешенок, 1 луковица,
4 вареных яйца,
100 гр. грецких орехов,
200-300 гр мяса курицы,
150 гр твердого сыра,
2-3 моркови,
чеснок по вкусу, но я ложу 3 дольки, майонез и/или сметана.

1-й слой - обжаренные грибы с луком,
2-й слой - натертые яйца,
3-й слой - измел.грецкие орехи,
4-й слой - нарезанное мясо курицы,
5-й слой - натертый сыр,
6-й слой - натереть отваренную морковь.
Каждый слой смазать майонезам и/или сметаной с раздавленным чесноком!  :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 19 Декабрь 2007, 02:41:56

Светик, почему смайл стучит по лбу, вроде вкусно должно получиться  :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлячок от 19 Декабрь 2007, 02:47:06

Уже поменяла, я уже сплю, и все никак не могу оторваться, я сама когда увидела смеялась так, что доча проснулась  :ag:, салат действительно очень вкусный. Единственное, грибы можно взять и другие!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МИрочка от 19 Декабрь 2007, 02:49:28

Да, ням ням салатик очень :ay:, пробовала!    
Привет СВЕТИКИ! :aj: :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МИрочка от 19 Декабрь 2007, 02:57:51

Я думаю, что Новый год не может быть вкусненьким без селедки под шубой :bd:, и оливье, только я его делаю с вареной морковкой и вместо колбасы, вареная курица. Ну очень вкусно, всем рекомендую попробовать. Если курицу не любите, то колбасу, но морковку  :bf:
Рецепт:
Картошка, курица(колбаса вареная)морковка, горошек, огурцы, яйца и майонез :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ena от 19 Декабрь 2007, 03:03:23

почитала... пойду поем что-нить  :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлячок от 19 Декабрь 2007, 03:03:48

Вот еще есть вкусненький рецептик, называется - Мясо "Держи карман шире".

600 гр. куриного филе,
300 гр. ветчины,
300 гр. твердого сыра,
300 гр. свиного фарша,
500 гр. майонеза.

Куриное филе надрезать, сделать кармашек. Посолить, поперчить, вложить в карман тонкий ломтик ветчины, тонкий ломтик сыра и кусочек свиного фарша. Края кармана сколоть зубочисткой, мясо поместить на противень, смазанную сливочным маслом, смазать мяско майонезом, посыпать сыром, запекать в духовке до готовности, примерно 30-40 минут. Сюда же на противень, можно нарезать картофель дольками, картофель можно смазать (кто любит) майонезом с чесноком.  :bf:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МИрочка от 19 Декабрь 2007, 03:13:09

Светик ты издиваешся? хватит писать, я щас слюньками захлебнусь :an:, а кушкать то уже поздно или рано? :al:
Да, я забыла поделиться впечатлениями. Делала я свинину с ананасами по рецепту (если не ошибаюсь "Марипусик"), всем понравилось, мяско нежное, сочное, сочетание с ананасиком интересное! :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2007, 14:49:20

Цитата: МИрустик от 19 Декабрь 2007, 02:57:51

Я думаю, что Новый год не может быть вкусненьким без селедки под шубой :bd:, и оливье, только я его делаю с вареной морковкой и вместо колбасы, вареная курица. Ну очень вкусно, всем рекомендую попробовать. Если курицу не любите, то колбасу, но морковку  :bf:
Рецепт:
Картошка, курица(колбаса вареная)морковка, горошек, огурцы, яйца и майонез :ab:

Действительно вкусно, только еще в Оливье такого вида(настоящий, какой делал сам повар Оливье) доваляются яблоки свежие и еще огурчики должны быть маринованными

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ВлаДиана от 23 Декабрь 2007, 17:53:49

А у меня пока пара рецептиков точно решонных (так как мы в этом году без гостей), много не готовим. Основное запеченая красная раба в фольге и салат из куринных грудок с ананасами. Еще очень рыбу маринованую люблю, хвье, помоему правельно пишется (типа как на рынках, где корейские кушанья продают), тоже наверное сделают. Ах да, нам с деревни кролика привезли приготовлю на пору с луком, честноком и специями или в горшочке.
 Рецепты если надо дам, но они простые (но со вкусом :ab:), сейчас писать не охото, да и прислушиваясь к общественности "...хватит писать, я щас слюньками захлебнусь...",- МИрустик. Не будем волновать аппетит  :ag: :az: :ag:
  Всем приятного аппетита в новогоднюю ночь.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 23 Декабрь 2007, 18:28:11

хотите новизны в новый год ( вчера мужу готовила, он не большой любитель салатов, но этот понравился очень):
Салат "Белая береза"
 
Состав
грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
куриное филе - 300-400 г,
яйца - 3 шт,
огурцы свежие - 2 шт,
чернослив - 100 г,
майонез,
зелень
Приготовление
Куриное филе отварить до готовности.
Грибы отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Яйца сварить вкрутую.
Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив.
Лук мелко порезать.
Грибы порезать кубиками или соломкой.
Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут.
 
* если брать лесные грибы, то их нужно обжаривать вместе с луком ~7-10 минут (грибы предварительно отварить); если брать шампиньоны, то их предварительно не нужно отваривать, но жарить вместе с луком ~15-20 минут до готовности грибов.

Куриное филе порезать соломкой.
Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.
 
Огурцы порезать тонкой соломкой.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:

1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное мясо
4-й: яйца
5-й: огурцы
Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ВлаДиана от 23 Декабрь 2007, 18:57:36

Салат "Белая береза"  :ay:, надо попробывать.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: NatalyaDH от 24 Декабрь 2007, 15:04:18

Да...Этот раздел читать вредно :aq: В животе бурчит и кушать очень захотелось :bc: А я на работе!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nadenka от 24 Декабрь 2007, 15:10:34

Цитата: Мама Ира от 23 Декабрь 2007, 17:53:49

А у меня пока пара рецептиков точно решонных (так как мы в этом году без гостей), много не готовим. Основное запеченая красная раба в фольге и салат из куринных грудок с ананасами

Расскажи, как запекаешь рыбу в фольге. Начни с того, какую именно рыбу, где берешь. Я в рыбе - "здравствуй, дерево", не люблю ни запаха, ни вида, ни вкуса. Но муж обожает, поэтому раз в сто лет я его балую... Я запишу то, что ты напишешь и буду точно действовать согласно инструкции, дабы не спороть косого в такой важный стол  :ap:  :bf:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Tatka от 24 Декабрь 2007, 16:55:11

Девочки, выручайте, припёр муж гуся 5кг. на Новый год! Чё с ним делать? :al: Чтоб и вкусно и не замудрённо.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ВлаДиана от 24 Декабрь 2007, 18:02:52

Если не замарачиваясь, нафоршеруйте, натрите специями и в рукаве запеч или в фальге (мне 2 больше нравиться). С гуся форш хороший. Вообще гусь специфическое мясо, надо к нему приноровиться. Нас с деревни часто вроде передают, по разному пробывала делать и чтоб на 100% понравилось, нет.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: OLYAs3s от 24 Декабрь 2007, 18:08:22

а можно просто в большой гусятнице, при температуре 220 градусов, сначала с крышкой, потом без, без специй и соли, натереть, когда уже приготовится, готового гуся вынуть, а в жир картошку целиком или половинками - если крупная - и готовьте до золотой корочки - очень вкусно, я так и утку готовлю, у нас кстати такая птица постоянно..уже надоела даже))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Tatka от 24 Декабрь 2007, 19:28:38

Цитата: Мама Ира от 24 Декабрь 2007, 18:02:52

Если не замарачиваясь, нафоршеруйте, натрите специями и в рукаве запеч или в фальге (мне 2 больше нравиться). С гуся форш хороший. Вообще гусь специфическое мясо, надо к нему приноровиться. Нас с деревни часто вроде передают, по разному пробывала делать и чтоб на 100% понравилось, нет.

А чем фаршировать?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ВлаДиана от 24 Декабрь 2007, 22:09:28

Цитата: Tatka от 24 Декабрь 2007, 19:28:38

А чем фаршировать?

Можно яблоками (симиринку не большого вазмера, можно патроха перекрутить, типа печеночного паштета, можно рис, грибы... это первое, что в голову пришло. http://gotovim-doma.ru/newyear.php, здесь видела кур, может к гусю что подайдет.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эстер от 24 Декабрь 2007, 22:21:08

 :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 25 Декабрь 2007, 01:12:11

видела, как красиво можно сделать бутербродики-конопе с кр. икрой: вырезаешь из хлеба круглые порционные кусочки, мажешь маслом не только верх, но и бока, потом режется укропчик меленько и круглые бочка катаешь по укропу, чтобы он налип или лучше просто присыпать, чтобы было красивее, потом кладётся икра как обычно. Получаются красивые конопешки по бокам зелёные как ёлочка, сверху икра как шарики на ёлке.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 25 Декабрь 2007, 15:22:08

вот из моего любимого гастронома рецептики приготовления гуся, кстати здесь и курица, и утка, и индейка
http://www.gastromag.ru/newsgastro/view_archive.asp?a=3&id=1436&r=4

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 27 Декабрь 2007, 20:17:08

Мой новогодний стол будет выглядеть приблизительно так:

горячее: говядина в фольге, филе тилапии под сливочным соусом и мясом криля; фаршированные кальмары(может они и как закуска сойдут)

гарнир: смесь белого и дикого риса или отварная картошка(ещё не решила, но скорее первое)
закуска: хамон, с/к колбаса, сырная тарелка( рокфор, швейцарский сыр, пармиджано реджано, грано падано-люблю твердые сыры);маринованые шампиньоны,соленья и т.д по ситуации... и хочу сделать селедку по-генделевски

салаты: китайский салат(рисовая лапша с зел чаем, креветки, кур грудки,грибы и заправка);салат из редьки с вареной говядиной;салат из языка;оливье(какой новый год без него); царский салат из слабосоленой семги; и возможно салат с колечками кальмаров... а может и салат с тунцом.
если успею не"мокрые" салаты подам в тарталетках, которые сама испеку.

десерт: или вишневый тирамису или наполеон

в общем приблизительно такое, но возможны варианты :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 27 Декабрь 2007, 20:25:55

да.. :bh: надо завести консультации поваров :az:
хоть словарь даля открывай.. Юль, а что такое хамон и селедка по-генделевски, как это лапша с чаем? и сухой салат? :be:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Alsa от 27 Декабрь 2007, 20:31:49

Я когда Юлино ежедневное меню читаю меня совесть просто заедает, а уж про НГ молчу :bh: :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: gridina от 27 Декабрь 2007, 20:36:28

Юль ничего себе... :bd:..присоединяюсь к вопросам Иры и восхищениям Марины...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: mamita от 27 Декабрь 2007, 20:42:45

да, восхититься есть чем...как в ресторане Юль :ax:
есть версия,что не "мокрый" салат,это тот,который не очень обильно заправлен, соответственно его выдержит тарелка из теста без угрозы размокания :af:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Sheril от 27 Декабрь 2007, 20:54:41

Цитата: Ир-р от 27 Декабрь 2007, 20:25:55

да.. :bh: надо завести консультации поваров :az:
хоть словарь даля открывай.. Юль, а что такое хамон и селедка по-генделевски, как это лапша с чаем? и сухой салат? :be:

 Присоединяюсь, что ж это все такое... Правда, как в элитном ресторане меню... И как это все готовить. Прсто Юля ты супер, с таким меню, самые привередливые гурманы, будут удовлетворены... :ay: :ab: Но интересно..., может сможете поделиться знаниями? :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 27 Декабрь 2007, 21:09:51

Засмущали :ah:
Девочки, ей богу, не хотела умничать. Сейчас всё поясню:
тилапия-рыба, как морской язык, я в Метро покупала
криль-маааахонькие креветки
хамон - сыровяленый окорок, его готовят в Испании особым уникальным способом-оччччень вкусный и очень дорогой, зараза!
вот про хамон http://www.espana.ru/rus/jamon/ (http://www.espana.ru/rus/jamon/)
селедка по-генделевски...хм, ща ссылку на рецепты поищу, не найду, ночью напишу
вот ссылка: http://zakan.narod.ru/gend11.html (http://zakan.narod.ru/gend11.html)
там ниже рецептвы приготовления селедки - оч вкусно с пармезаном и изюмом
лапша с чаем - проще некуда (она тоже продается в Метро) :ad:
про сухой салат Катя правильно написала, тот, который не размочит тарталетку, даже если лист салата положить

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: mamita от 27 Декабрь 2007, 21:21:12

 :ab:ну раз Катя так готовить не умеет,так хоть построит догадки :ag:
сорри за офф

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Sheril от 27 Декабрь 2007, 21:52:42

Цитата: Lula от 27 Декабрь 2007, 21:09:51

Засмущали :ah:
Девочки, ей богу, не хотела умничать.

Да ну что ж смущаться, я тут на форуме новичок, но как не прийти в восторг от такого меню и шеф-повара.  :ab: Супер! И спасибо за разъяснения, возьму на заметку!!! :az:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Eveli от 27 Декабрь 2007, 21:54:28

Девочки, а я очень хочу сделать салат из морепродуктов, но пока не нашла хороший рецепт.   :al: Поделитесь чем-нить вкусненьким  :aw:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Zorro от 27 Декабрь 2007, 21:59:24

Юлечка расскажи подробнее про лапшу с чаем.
А селедку по генделевски ты в каком соусе делаешь? просто несколько видов селелки на стол выкладываешь?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Alenka от 27 Декабрь 2007, 22:04:27

хороше б еще узнать как это все готовится :ah:
там например горячее и салатики :aw:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Надюшка от 27 Декабрь 2007, 22:15:02

Цитата: Мама Ира от 23 Декабрь 2007, 17:53:49

А у меня пока пара рецептиков точно решонных (так как мы в этом году без гостей), много не готовим. Основное запеченая красная раба в фольге и салат из куринных грудок с ананасами. Еще очень рыбу маринованую люблю, хвье, помоему правельно пишется (типа как на рынках, где корейские кушанья продают), тоже наверное сделают. Ах да, нам с деревни кролика привезли приготовлю на пору с луком, честноком и специями или в горшочке.
 Рецепты если надо дам, но они простые (но со вкусом :ab:), сейчас писать не охото, да и прислушиваясь к общественности "...хватит писать, я щас слюньками захлебнусь...",- МИрустик. Не будем волновать аппетит  :ag: :az: :ag:
  Всем приятного аппетита в новогоднюю ночь.

А можно все-таки про рыбку в фольге и салатик с ананасами :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 27 Декабрь 2007, 23:01:22

Цитата: Sirena от 27 Декабрь 2007, 21:59:24

Юлечка расскажи подробнее про лапшу с чаем.
А селедку по генделевски ты в каком соусе делаешь? просто несколько видов селелки на стол выкладываешь?

я делаю несколько видов:
в майонезно-горчичном, в гастонском, латинском и обязательно в романовском. последний очень вкусный, гости не сразу догадываются, что там селедка
просто выставляю в маленьких тарелочках, гости сами намазывают на бутеры (вкусно на поджаренном на слив масле хлебе) или так едят.

КИТАЙСКИЙ САЛАТ (рецепт не мой, брала с форума Гастронома, я там давно общаюсь)

1пакетик рисовой вермишели китайской, (когда я покупала, была только с зеленым чаем ...ну в процесе приготовления видимо добавили, поэтому буду делать с ней)
горсть черных китайских древесных грибов, на худой конец шампиньонов
10-20-30штук креветок( кол-во зависит от размера креветок)
2грудки куриного мяса
зеленый лук
лимон
соевый соус

Начинаю, я с грибов, грибы промыть и положить в литровую кастрюлю, залить грибы крутым китятком(1литр) закрыть крышкой и оставить на 1 час. Грибы потом я еще 5 минут прокипячу, но можно и не кипятить. куриные грудки отварить, креветки тоже отварить и почистить. Вермишель бросить на 2 минуты в кипящую воду. Все порезать (креветки колечками, курицу кусочками , грибы полосками, вермишель порезать не очень мелко) Все перемешать , добавить зеленый лук и сделать соус : сок одного лимона и смешать с соевым соусом

я в этот рецепт добавлю ещё рыбный соус и не буду класть зеленый лук. Думаю, туда можно положить и авокадо, и огурчик, обжаренный в воке, а можно и свежий.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 27 Декабрь 2007, 23:04:23

Цитата: Sheril от 27 Декабрь 2007, 21:52:42

Да ну что ж смущаться, я тут на форуме новичок, но как не прийти в восторг от такого меню и шеф-повара.  :ab: Супер! И спасибо за разъяснения, возьму на заметку!!! :az:

спасибо! :ah: :az:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлячок от 27 Декабрь 2007, 23:19:22

Как то была в кафешке и заказывала салатик из морепродуктов, мне он очень понравился и я даже планирую его еще сделать на НГ.
Все продукты на глаз я беру.

МОРЕПРОДУКТЫ СВАРИТЬ, только нужно как закипят 3-4 минуты поварить и выключать, тогда они будут мягкие,
СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ,
МАСЛИНЫ,
МОЖНО И ПОМИДОРЧИКА ЧУТЬ-ЧУТЬ,
ЗЕЛЕНЬ: ПЕТРУШКА, УКРОП, САЛАТ.
ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И/ИЛИ СМЕТАНОЙ.  :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 28 Декабрь 2007, 10:45:04

Света, а я бы посоветовала заправлять смесью лимона, соевого соуса и оливкового масла. Майонезом-просто преступление, итальянцы бы обалдели :be:
можно сделать с ктиайской капустой и авокадо.
а с огурцами все морепродукты любят соседствовать :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tatianka от 28 Декабрь 2007, 10:50:55

А я еще в такой салатик добавляю яйца. Заправляю тоже майонезом.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: oly от 28 Декабрь 2007, 10:57:38

Цитата: Eveli от 27 Декабрь 2007, 21:54:28

Девочки, а я очень хочу сделать салат из морепродуктов, но пока не нашла хороший рецепт.   :al: Поделитесь чем-нить вкусненьким  :aw:

Мне очень нравится сайт "миллион меню". Подробно написано, как готовить и фото прилагается, удобная форма поиска рецепта
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish116/ - салаты с морепродуктами

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: elenika от 28 Декабрь 2007, 11:11:20

Цитата: Фиона от 13 Декабрь 2007, 21:19:16

Девочки нашла вот сайт http://www.say7.info/cook/page/1-Receptyi-vtoryikh.html Там есть новогоднее меню. Есть хорошие идеи. все с картинками и пошагово. Ну очень аппетитно.

Фиона - супер ссылка, а салатики как украшены по-новогоднему

http://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 28 Декабрь 2007, 19:12:36

Девочки, подскажите, пожалуйста, какой фирмы вкусные маринованные грибы? Mikado покупала какие-то кислые :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Настюшка от 28 Декабрь 2007, 22:16:41

 А я вот хочу свинину обжарить с шампиньонами и луком колечками, как бы ее так сделать, чтоб вкуснее получилось?
А вот с салатами эксперементировать не буду, на прошлый НГ делала, мне понравилось не все - один толком не поев, выкинули. На вкус и цвет... уж лучше проверенное ))

Во! Вспомнила, еще мне нравится салат из курицы с ананасом и сыром - вкусно, но я сама ни разу не готовила, только в кафешках ела - чем его заправлять? Майонезом?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 28 Декабрь 2007, 22:39:04

Я майонезом заправляю :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Наталья от 28 Декабрь 2007, 23:07:06

Не помню кто советовал свинину в ананасах. Но огромное Вам спасибо!!! Очень-очень вкусно. Мне почти ничего не досталось  :ag: :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ксеночка от 28 Декабрь 2007, 23:10:30

Цитата: Lula от 27 Декабрь 2007, 21:09:51

Девочки, ей богу, не хотела умничать. Сейчас всё поясню:
тилапия-рыба, как морской язык, я в Метро покупала

Юль, телапию, еще по моему называют морской курицей? :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Чaрушa от 28 Декабрь 2007, 23:11:33

девчонки, может и писали уже, но мне нужен рецепт салатика из морских гадов с авокадо, подскажите, пожалуйста))))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Настюшка от 28 Декабрь 2007, 23:23:38

А зачем вы гадов то?  :ag: :ag: :ag:
Извините, за офф-топ, просто звучит смешно  :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2007, 23:31:13

Цитата: Tatka от 24 Декабрь 2007, 16:55:11

Девочки, выручайте, припёр муж гуся 5кг. на Новый год! Чё с ним делать? :al: Чтоб и вкусно и не замудрённо.

Я натираю гуся перцем красным, черным, солью,чесноком.Сверху мёдом-майским.Внутрь побольше чернослива и яблок кислых,типа семеринко.И в гусятницу часа на 3.Смотря какой гусь.Главное поливать.Я без крышки делаю.Можно в фольге,в поддон воды подливать.И водки сверху для мягкости.и НЯМ НЯМ

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Настюшка от 28 Декабрь 2007, 23:36:53

Я делала просто, яблоки внутрь запихала, дырку зашила, натерла солью и обмазала смесю майонеза и черного перца. Затем в духовку до готовности. Можно поставить миску с водичкой, чтобы в духовке влажность была.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ксеночка от 28 Декабрь 2007, 23:39:20

Юль, Lula! Напиши, пожалуйста, а какой салат из кальмаров будешь делать? :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2007, 00:04:03

Оксана, тебе попрще рецепт написать? али как?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2007, 00:13:37

1 салат:
Кальмары отварить, нарезать соломкой, апельсины разобрать на дольки, снять пленку нарезать поперек, яблоко очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Все перемешать. Заправить соусом . 1. майонез 2/3+кетчуп 1/3, 1/2 ч.л коньяка. 2.лук натереть на терке, в раскаленое растительное масло опустить лук, дать провариться до прозрачности, добавить тонкие полосочки шкурки апельсиновой, 1 зубчик чеснока нарезать, перец красный чили мелкими кусочками.В апельсиновом соке развести крахмал с 1 ч.л сахара и чуточкой соли, соединить, довести до кипения.Дать остыть и залить теплым соусом.

2.рецепт(проще)
Отварите фунчозу (тонкая рисовая лапша), остудите. Огурчики порубите тонкой соломкой и ошпарьте кипятком,как в китайской кухне. Вареные кальмары соломкой. Все соедините, заправьте соевым соусом и порубите кинзы.
Моя заметка: фунчозу лучше заливать кипятком и держать до набухания(3-5 минут). И огурцы я обжариваю в воке на сильном огне, буквально 2мин.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ксеночка от 29 Декабрь 2007, 00:14:33

Юль, спасибо :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Kivi от 29 Декабрь 2007, 00:22:54

все я с меню определилась, из салатов все как обычно - (ну большинство так захотело  :al:) оливье, цезарь, сельд под шубой... чингиз-хан из этой темы... и еще салатик с креветками, но его делать буду не я.
далее: холодец, шашлык (!) празднуем в частном доме, вот народу захотелось у костара постоять, свинина с ананасами из этой темы.
десерт: чизкейк

в общем я вся в суете и закупках...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Limirina от 29 Декабрь 2007, 13:22:07

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2007, 00:13:37

2.рецепт(проще)
Отварите фунчозу (тонкая рисовая лапша), остудите. Огурчики порубите тонкой соломкой и ошпарьте кипятком,как в китайской кухне. Вареные кальмары соломкой. Все соедините, заправьте соевым соусом и порубите кинзы.
Моя заметка: фунчозу лучше заливать кипятком и держать до набухания(3-5 минут). И огурцы я обжариваю в воке на сильном огне, буквально 2мин.

Обожаю такие салаты, но где продается такая лапша?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 29 Декабрь 2007, 13:32:35

Рисовая лапша продается везде, где есть фуськи для китайской еды. Видела в метро, окее, перекрестке

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 29 Декабрь 2007, 13:35:14

А как и сколько варить рисовую лапшу?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 29 Декабрь 2007, 14:02:55

Такую лапшу не варят, а на 3-5минут залить кипятком, процедить и усе

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Weleta от 29 Декабрь 2007, 14:10:42

У нас главное блюдо - фондю, мясная нарезка, из салатов селедка под шубой, цезарь, с курицей, кукурузой и ананасами, на сладкое торт - еще думаю, какой, скорее всего персиковый с творожным кремом, орешки и шишечки с кремом, пирожные Рафаэлло, фруктовый салат.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 29 Декабрь 2007, 14:13:28

Спасибо :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: elenika от 29 Декабрь 2007, 15:51:19

Цитата: Фунтик от 28 Декабрь 2007, 19:12:36

Девочки, подскажите, пожалуйста, какой фирмы вкусные маринованные грибы? Mikado покупала какие-то кислые :al:

мне из грибов нравится "Экопродукт"

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Zorro от 29 Декабрь 2007, 16:48:31

Девочки расскажите зачем нужен "ВОК"?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 29 Декабрь 2007, 16:52:45

Вок- это сковорода чугунная, в ней жарят продукты в большом количестве масла

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эльфячий Трындень от 29 Декабрь 2007, 16:54:27

в воке как раз масла надо совсем немного благодаря ее форме...только помешивать чаще приходится =)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Prona от 29 Декабрь 2007, 16:59:57

А поделитесь, кто как Цезаря делает, чем заправляете?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Zorro от 29 Декабрь 2007, 17:12:15

Цитата: Иероглиф от 29 Декабрь 2007, 16:54:27

в воке как раз масла надо совсем немного благодаря ее форме...только помешивать чаще приходится =)

она удобна наверно для пончиков, фри? да?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kisska от 29 Декабрь 2007, 17:20:37

Цитата: Weleta от 29 Декабрь 2007, 14:10:42

У нас главное блюдо - фондю

А что будете использовать для фондю?? Хлебушек или овощи? Есть какие-нить приколы в этом деле?? а то мы в первый раз бум!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Татьянушка от 29 Декабрь 2007, 17:21:08

Цитата: Natalek от 29 Декабрь 2007, 16:59:57

А поделитесь, кто как Цезаря делает, чем заправляете?

и я интересуюсь как и что получше. Сухарики лучше самой сделать (как чтоб не просто хлеб) или купить (какие лучше?).

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ninchik от 29 Декабрь 2007, 17:22:32

Цитата: kisska от 29 Декабрь 2007, 17:20:37

А что будете использовать для фондю?? Хлебушек или овощи? Есть какие-нить приколы в этом деле?? а то мы в первый раз бум!

Я шоколадное лю ... А в него и виногради, и кусочки яблочек, и сухофрукты макать можно ...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: mamita от 29 Декабрь 2007, 17:23:30

а цезарь бывает вкусный с разными сухариками..мне кажется на любителя...я люблю с самодельными из батона

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эльфячий Трындень от 29 Декабрь 2007, 17:25:10

Цитата: Sirena от 29 Декабрь 2007, 17:12:15

она удобна наверно для пончиков, фри? да?

нинаю, не пробовала...но мне кажется что ее лучше для других целей использовать
я в воке мясо кусочками обжаривала и овощи - они нежирные получались из-за того, что масла требуется меньше...а вот разного рода котлеты жарить хуже

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ummagumma от 29 Декабрь 2007, 19:14:37

для Цезаря вкусно будет самой сделать,только смотря какие сухари любите-белые или черные(встречала Цезарь с черными).Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке.200 градусов и 5-7 минут-самое то.Так чтобы корочка была и внутри мягкие

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Надюшка от 29 Декабрь 2007, 19:18:58

Если любите болгарский перец, могу предложить салат(только пропорции на глаз):
болгарский перец разных цветов порезать небольшими тонкими полосочками,
соленую красную рыбу(лучше семгу) тоже полосочками,
листья салата порвать,
 все перемешать, заправить соус CALVE для рыбы пополам с майонезом
Заранее посушить в духовке сухарики и добавить их в салат перед подачей на стол. Желательно съесть пока сухарики не раскисли

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 29 Декабрь 2007, 19:19:31

Elenika, спасибо :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Eveli от 29 Декабрь 2007, 21:18:58

Цитата: oly от 28 Декабрь 2007, 10:57:38

Мне очень нравится сайт "миллион меню". Подробно написано, как готовить и фото прилагается, удобная форма поиска рецепта
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish116/ - салаты с морепродуктами

спасибки! щас посмотрю, там много всего. чего-то я этот сайт пропустила  :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Чaрушa от 29 Декабрь 2007, 21:40:46

спасибо, пошла изучать сайтик)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: MaxiМama от 30 Декабрь 2007, 09:36:58

Девочки, как курицу вкусно запечь, может кто знает какие секреты?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ninchik от 30 Декабрь 2007, 09:52:17

Цитата: MaxiМama от 30 Декабрь 2007, 09:36:58

Девочки, как курицу вкусно запечь, может кто знает какие секреты?

Я ее в рукаве запекаю (знаешь такие ? как пакетик рулончиком ) Беру охлажденную Благояровскую куру , натерла ее солью, перцем и майонезом (или сметанкой) , в попу лимончика половинку , приправок каких-нить - в рукав, закрепить , проколоть  штуки три дырочки сверху в рукаве и в духовку на маленький поддночик  . И духовка чистая и курочка красота !

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2007, 10:00:47

Вкусная курица. Тушку натереть солью и специями внутри и снаружи. Приготовить начинку из зерен граната и сыра типа сулугуни или адыгейского или брынзы. Начинить курицу, зашить брюшко или заколоть зубочистками. Жарить в духовке до готовности

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: elenika от 30 Декабрь 2007, 13:24:24

Цитата: Фунтик от 29 Декабрь 2007, 19:19:31

Elenika, спасибо :ab:

не за что. :)) я все ждала, что кто-нибудь еще напишет какие грибы нравятся, но Экопродукт сколько брала были вкусные, а вот к НГ купила другие в квадратненькой стеклянной баночке - будем пробовать.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Limirina от 30 Декабрь 2007, 15:20:51

Мы наконец закупились продуктами, все для праздничного стола купили! Так что могу опубликовать свое окончательное новогоднее меню  :ab:
Говядина в соевом соусе, тайский салат, салат с креветками, салат с лососем и огурцами... а вот гарнир еще не придумала... :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: MaxiМama от 30 Декабрь 2007, 15:40:08

Цитата: Ninchik от 30 Декабрь 2007, 09:52:17

Я ее в рукаве запекаю (знаешь такие ? как пакетик рулончиком ) Беру охлажденную Благояровскую куру , натерла ее солью, перцем и майонезом (или сметанкой) , в попу лимончика половинку , приправок каких-нить - в рукав, закрепить , проколоть  штуки три дырочки сверху в рукаве и в духовку на маленький поддночик  . И духовка чистая и курочка красота !

А в рукаве если запечь курица сможет зарумяниться?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эльфячий Трындень от 30 Декабрь 2007, 15:45:45

сможет если минут за 10 до готовности рукав разрезать сверху и раскрыть куру

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 31 Декабрь 2007, 10:28:59

Цитата: Sirena от 29 Декабрь 2007, 16:48:31

Девочки расскажите зачем нужен "ВОК"?

вок-это классная штука! Это тонкостенная глубокая сковорода, которая быстро нагревается, и благодаря этому продукты в ней готовятся очень быстро, сохраняя при этом максимум витаминов. Но обжаривать продукты в нем нужно постоянно помешивая, иначе пригорят.
И не обязательно в большом количестве масла.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: elo4ka от 31 Декабрь 2007, 22:18:47

пока не съели  :ag: частичка лета на новогоднем столе...я делала впервые..знаю что сейчас уже распространенный салатик :az:
(http://keep4u.ru/imgs/s/071231/8f/8ff8bb91c1e6f78d17.jpg) (http://keep4u.ru/full/071231/8ff8bb91c1e6f78d17/jpg)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алёна Калинина от 31 Декабрь 2007, 22:25:55

Красиво, КАть, молодец :ay:. А это чипсы, что ли?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: elo4ka от 31 Декабрь 2007, 22:26:55

ага..украшение.. я их не ем  :ao:..но для подсолнуха надо.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Natapus от 31 Декабрь 2007, 22:35:54

Кать, а что там под маслинами, извини "темную" в плане кулинарии...............???  :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 31 Декабрь 2007, 23:02:33

Цитата: elo4ka от 31 Декабрь 2007, 22:18:47

пока не съели  :ag: частичка лета на новогоднем столе...я делала впервые..знаю что сейчас уже распространенный салатик :az:
(http://keep4u.ru/imgs/s/071231/8f/8ff8bb91c1e6f78d17.jpg) (http://keep4u.ru/full/071231/8ff8bb91c1e6f78d17/jpg)

ой что-то пропустила Катюша :ad: мона рецептик такой красотищи :ay:


могу предложить закуску "грибочки""
убойная штука

Состав
яйца,
печень трески,
зелень,
майонез
Приготовление
Варим яйца вкрутую.
Срезаем низ - тот, который потолще.
Вынимаем желток, перемешиваем с печенью трески и майонезом.
Начиняем яйца.
Срезанные части яиц положить в крепкий раствор чая и поварить 2 мин (когда они остынут, будут коричневого цвета).
На тарелку укладываем зелень, фаршированные яйца ставим срезом вниз, надеваем "шляпку".
Закуска готова.

* а если накрыть яйца кусочками помидора и накапать майонеза, получатся "мухоморы".

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: elo4ka от 31 Декабрь 2007, 23:16:18

Цитата: Natapus от 31 Декабрь 2007, 22:35:54

Кать, а что там под маслинами, извини "темную" в плане кулинарии...............???  :ah:

Состав

грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

вот он рецепт..сейчас от меня только родители уехали...мы с ними старый год провожали.. они у меня оч консервативные в плане приготовления мяса.. считают что все излишки только мешают ..но вот в этот раз остались в диком восторге от свинины с ананасами.. прям нахваливали :ah:кайф.
(http://keep4u.ru/imgs/s/071231/7a/7ac5048cc4345cb3ee.jpg) (http://keep4u.ru/full/071231/7ac5048cc4345cb3ee/jpg)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ВлаДиана от 01 Январь 2008, 10:43:10

Цитата: elo4ka от 31 Декабрь 2007, 23:16:18

(http://keep4u.ru/imgs/s/071231/7a/7ac5048cc4345cb3ee.jpg) (http://keep4u.ru/full/071231/7ac5048cc4345cb3ee/jpg)

А можно мне рецептик, этого шедевра...  :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: elo4ka от 01 Январь 2008, 10:51:42

Конечно:))
Свинину отбитую (совсем немножко ) посолить..поперчить .. выложить на луковую подложку на противень..майонез чуть-чуть совсем ..на каждый кусочек тоненький ломтик помидора..майонез посыпать травами (у меня итальянская смесь трав) выложить кольца ананаса.. в центр  маслинку..и немножко твердым сыром засыпать..оставить промариноваться ..
водички плеснуть и в духовку..
чет я аж кушать захотела :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Стрела от 01 Январь 2008, 20:14:48

Какая ты молодец - Катя elo4ka!!! У меня бабушка такой салат делает, но я даже название не знала, она без украшательств, а еще лук жарит с шампинами.

У меня совсем вс епросто было, крабовый салат (рецепт сама придумала), винегрет, холодец, запеченая кура с картошкой и торт Поль Робсон. Купили новое шампанское - гадость такая, Венгрия кажется делает. Все же Крим лучше всего, просто пила недавно и брать не стала, а зря

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Подснежник от 01 Январь 2008, 20:29:20

Сделала мясо в ананасе замаринованное))) Только еще и с розмарином)) Получилось - супер!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 01 Январь 2008, 20:41:23

Цитата: Стелла от 01 Январь 2008, 20:14:48

Какая ты молодец - Катя elo4ka!!! У меня бабушка такой салат делает, но я даже название не знала, она без украшательств, а еще лук жарит с шампинами.

У меня совсем вс епросто было, крабовый салат (рецепт сама придумала), винегрет, холодец, запеченая кура с картошкой и торт Поль Робсон. Купили новое шампанское - гадость такая, Венгрия кажется делает. Все же Крим лучше всего, просто пила недавно и брать не стала, а зря

Стелла а можно рецептик торта? :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ВлаДиана от 01 Январь 2008, 23:23:48

Катюша, elo4ka, спасибо.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 05 Ноябрь 2008, 16:30:09

Девченки может продолжим темку, за год много нового ведь готовили:
например торт "Часики"
Для бисквита:
мука пшеничная - 1 стакан
яйца - 7 шт.
сахар - 1 стакан
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
сок фруктовый - 3 ст. ложки
Для крема:
масло сливочное - 300 г
молоко сгущенное с сахаром - 1/2 стакана
сахар ванильный - 1 щепотка
ванилин - 1 щепотка
Для оформления:
мармелад - 300 г
джем фруктовый - 50 г
хлопья миндальные - 50 г

Способ приготовления:
Для теста яйца взбейте с сахаром в устойчивую пену, перемешайте с мукой и цедрой, выложите в смазанную маслом разъемную форму и выпекайте 25-30минут при 200 С.Затем выньте бисквит из формы, охладите и выдержите 8 часов.
Для крема масло взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко иванильный сахар.
Разрежьте бисквит на 2-3 коржа, смочите их соком, смажьте кремом и уложите друг на друга.
Боковую поверхность торта также покройте кремом ипосыпьте миндальными хлопьями. Оформите торт джемом и вырезанными из мармелада цифрами и стрелками.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: velvet от 05 Ноябрь 2008, 16:31:07

отмечусь

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Росомаха от 05 Ноябрь 2008, 16:38:11

и я отмечусь

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 05 Ноябрь 2008, 16:58:41

Olga78 kat-rin  отмечусь, а рецептики любимые  не подкинете?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: LYKA от 05 Ноябрь 2008, 17:04:37

 :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 05 Ноябрь 2008, 17:12:50

мне в прошлом году темка помогла мясом с ананасами :ad:, надеюсь и в этом году на новый рецептик

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Dolce Vika от 05 Ноябрь 2008, 17:13:34

топ, топ, шлёп, шлёп хорошая темка

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 05 Ноябрь 2008, 17:27:30

Картошка-гармошка

картофель
бекон (ветчина, колбаса и т.д.)
соль
перец
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

Сырой картофель почистить, сделать надрезы (не доходя до конца), с расстоянием 1 см.
В надрезы вставить тонко порезанный бекон.
Картофель немного посолить, поперчить, положить в фольгу, фольгу завернуть.
Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут (время приготовления зависит от размера и сорта картофеля).
Готовый картофель посыпать зеленью.

свинные рулетики"пальчики-оближешь"

Состав
свинина - 500 г,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки,
гранатовый сок - 100 мл

для начинки
шампиньоны - 3-4 шт,
лук репчатый - 1 шт,
сметана - 1-2 столовых ложки,
зелень,
соль,
перец
Приготовление
Свинину вымыть, обсушить, нарезать пластами.
Каждый пласт отбить, посолить и поперчить.
Сложить кусочки мяса в миску или небольшую кастрюлю и залить гранатовым соком.

Оставить мясо мариноваться на 30-40 минут.
Приготовить начинку:
Грибы вымыть, обсушить и порезать соломкой или кубиками.
Лук мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук.
Затем добавить шампиньоны и жарить на среднем огне, помешивая, 8 минут. Посолить и поперчить.
Уменьшить огонь, добавить к грибам сметану и перемешать.
Добавить зелень, еще раз перемешать, довести до кипения и выключить.

Мясо вынуть из маринада и обсушить.
На краешек каждого кусочка выложить 1-2 чайных ложки начинки.

Свернуть мясо в рулетик так, чтобы начинка оказалась внутри.
В миску насыпать муку.
В другой миске вилкой взбить яйцо с солью.
Обвалять рулетик сначала в муке, затем в яйце, снова в муке и еще раз в яйце.
Выложить рулетики на хорошо разогретую с маслом сковороду и обжарить ~3 минуты с одной стороны.
Затем перевернуть рулетики, обжарить ~1-2 минуты на среднем огне, уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой (крышкой накрывать не обязательно).

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Росомаха от 05 Ноябрь 2008, 17:31:59

Цитата: Котена от 05 Ноябрь 2008, 16:58:41

Olga78 kat-rin  отмечусь, а рецептики любимые  не подкинете?

подкину, но чуть позже когда с меню определюсь  :ab:
точно сделаю салат гранатовый браслет, рулет с черносливом и курагой, ну а дльше пока не знаю

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 05 Ноябрь 2008, 19:21:59

Вот могу тоже посоветовать рецепт, оцененный мною и моими гостями. Сама это готовить уже не буду, так как мои совсем ошалели, все им новенькое подавай, планка поднята и надо держать марку  :bf:.

Мясо по-аксакальски

Свинину нарезать медальонами, чуть отбить, посолить, поперчить, сверху на мясо уложить шайбу ананаса, в дырочку уложить пару-тройку вишен(я брала замороженные), сверху на всю эту красоту уложить ломтик сыра для тостов (Типа "Виола", "Хохланд", "Перезедент" и другие), запечь в духовке. Вкус нежный сочный, понравилися даже мужчинам, которые в основном не любят сочетания мяса со сладостями

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 05 Ноябрь 2008, 21:58:50

я не загадываю так далеко как новогоднее меню,но знаю  какое блюдо будет точно...-Индейка..в прошлом году была 12 кг...пеклась 5 часов...ели неделю...вот такая у нас Новогодняя традиция :ag: :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 05 Ноябрь 2008, 22:01:46

я знаю, что тончо будет у нас, рыбный торт, уже заказала его  :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 05 Ноябрь 2008, 22:01:54

Цитата: Эдуарда от 05 Ноябрь 2008, 21:58:50

я не загадываю так далеко как новогоднее меню,но знаю  какое блюдо будет точно...-Индейка..в прошлом году была 12 кг...пеклась 5 часов...ели неделю...вот такая у нас Новогодняя традиция :ag: :ag: :ag:

поддерживаю, что индейка-супер!!!!Сама в прошлом годе готовила ее по рецепту, что выкладывала в этой теме :ay:Ну у нас конечно же была более скромная и худенькая индейка на 4,5кг, но в моей уродской духовке пеклась очень долго, но это того стоило :ar:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Tatka от 05 Ноябрь 2008, 22:45:05

У кого есть рецепт, как вкусно и красиво фаршировать шампиньоны?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 05 Ноябрь 2008, 23:21:57

Цитата: Tatka от 05 Ноябрь 2008, 22:45:05

У кого есть рецепт, как вкусно и красиво фаршировать шампиньоны?

Крупные шляпки шампиньонов
Лук репчатый
Майонез
Сыр

У шляпок вынуть ножки и убрать перепонки. Ножки мелко порезать и обжарить с луком. Приправить по вкусу. В каждую шляпку налить 0,5ч.л. молока и положить готовую начинку. Натертый сыр смешать с майонезом и положить на подготовленные шляпки. Запекать в духовке при 150-200* до румяности. Очень сочно и очень вкусно!


можнл еще и так
Фаршированные шампиньоны


Состав

Шампиньоны-400 г.,
Фарш-400 г.,
Лук репчатый-1 шт.,
Яйцо-1 шт.,
Перец,
Соль,
Манка или панировочные сухари,
Темный соус или лучше грибной-1 пакет

Приготовление

Шампиньоны очистить от шкурки и от внутренней поверхности (ворсинки). Я это делаю с помощью чайной ложки.



Готовим фарш: смешиваем фарш, лук, яйцо, соль, перец если фарш получился жидкий добавить немного манки или панировочный сухарей. Он должен быть клейким.



Заполняем шампиньоны фаршем. Если фарш остаётся сделать шарики.



Кладём шампиньоны в кастрюльку и заливаем соусом, соус должен быть не выше уровня шампиньонов (грибы уварятся). Варить на среднем огне около 30 минут.
На гарнир можно подать картофельное пюре.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Helena от 06 Ноябрь 2008, 10:09:49

отмечусь, хорошая темка!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 06 Ноябрь 2008, 10:31:31

Цитата: Tatka от 05 Ноябрь 2008, 22:45:05

У кого есть рецепт, как вкусно и красиво фаршировать шампиньоны?

сама не готовила, но в кафе ела  шляпки шампиков  фаршированные морепродуктами и  сыром. Вкусно.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 06 Ноябрь 2008, 12:32:58

делаем шампиньоны регулярно так, очень вкусно и ыбстро.
делаю закладку)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: OS от 06 Ноябрь 2008, 12:36:43

Цитата: Близняшки от 05 Ноябрь 2008, 22:01:46

я знаю, что тончо будет у нас, рыбный торт, уже заказала его  :as:

Марина, а что за торт такой?
Девочки, а что вообще должно и чего НЕ должно быть на столе в этот НГ?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 06 Ноябрь 2008, 13:01:27

Цитата: Филиппуся от 05 Ноябрь 2008, 22:01:54

поддерживаю, что индейка-супер!!!!Сама в прошлом годе готовила ее по рецепту, что выкладывала в этой теме :ay:Ну у нас конечно же была более скромная и худенькая индейка на 4,5кг, но в моей уродской духовке пеклась очень долго, но это того стоило :ar:

Ну 12 кг это я одт жадности-потому как 4-5- кг-было 800,а за 12 взяли всего 1400...У меня духовка тоже :at: :ak:,но я саму индеку обмазала майонезом-солью-перцем и завернула в фольгу-такой большой космонавтик получился,а саму фольгу почти в конце сняла-пропеклось чудненько все....Но вообше 12 кг много-у нас под конец даже кот есть отказался,только лизал-не лезло :ag: :ag:
а вообще как второе блюло буду свинину с ананасами и сыром делать-мороки не какой,и холодной тоже вкусно...и еще поедем коньяком в Регату тарится....

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 06 Ноябрь 2008, 18:32:10

Рыбный торт
Состав

для коржей:
маргарин - 250г.,
мука - 2,5 ст.,
сметана - 1 ст.,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 1 ст.л.,
сода - 0,5 ч.л.

для начинки:
сыр - 100г.,
майонез - 200г.,
консервы из лосося (в масле) - 2 банки,
яйца - 3 шт.,

Приготовление

Тесто: Маргарин натереть на крупной терке, добавить муку и смешать с остальными компонентами. Тесто разделить на 5 частей, каждую часть тонко раскатать, наколоть вилкой и выпекать в духовке.


Начинка: Начинку выкладывать слоями на выпеченные и остывшие коржи.
1-й слой: сыр на крупной терке + майонез (можно немного чеснока)
2-й слой: размятые вилкой в банке консервы из лосося
3-й слой: рубленные яйца + майонез
4-й слой: размятые вилкой в банке консервы из лосося

Собираем торт: выпеченный корж кладем на блюдо и выкладываем 1- ую начинку, затем, снова корж и 2-ую начинку, затем еще корж и 3-ю начинку и последний корж и 4-ую начинку. Накрыть пятым коржом, смазать его майонезом, посыпать тертым сыром и тертым желтком/яйцом, поставить в холодильник. Дать торту настояться и пропитаться.

* Лососевые консервы можно заменить другой консервированной красной рыбой в масле, напр. горбуша и т.д.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 06 Ноябрь 2008, 18:35:20

Пирог из рыбных консервов с яично-сметанной заливкой


Состав

Тесто. I вариант
молоко - 0,5 стакана,
сливочное масло или маргарин - 100 г,
мука - 2 стакана

Тесто. II вариант
маргарин - 100 г,
сметана - 100 г,
желток - 1 шт,
мука - 1-1,5 стакана,
разрыхлитель - 0,5 ч. ложки,
сахар, соль - по щепотке

для начинки
рыбные консервы в масле - 1 банка,
лук репчатый - 5-6 шт

для заливки
яйца - 4 шт,
сметана - 4 ст. ложки
мука - 1 ст. ложка,
зелень,
соль,
перец

Приготовление

Приготовить тесто по первому или второму способу.
I вариант.
Масло или маргарин порубить с мукой, влить холодное молоко и замесить крутое тесто.

Тесто положить в холодильник на 20 минут.
Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и сформировать из него тарелочку с высокими бортиками.


II вариант.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).
Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.
К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.
Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.
Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и сформировать из него тарелочку с высокими бортиками.
Для начинки: лук порезать мелко или полу кольцами и обжарить.
Рыбные консервы размять вилкой.
Смешать лук с рыбными консервами.
Для заливки: яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.
Выложить начинку на "тарелочку" из теста и залить яично-сметанной заливкой.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов ~40 минут.


а это просто объеденье
Сырный рулет с семгой


Состав

сыр твердый - 200 г,
зелень укропа или петрушки - 30 г,
слабосоленая семга или форель - 300 г

Приготовление

Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню.

Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится.


* вместо водяной бани, можно положить сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, пакет с сыром опустить в кипящую воду (кончик пакета держать в руке) и подержать 2-3 минуты в воде

Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.
Рыбу тонко нарезать.
Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом.

Положить рулет под легкий пресс, охладить в холодильнике и нарезать порционными кусочками.
При подаче украсить свежей зеленью.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 06 Ноябрь 2008, 19:52:08

Цитата: OS от 06 Ноябрь 2008, 12:36:43

Марина, а что за торт такой?

Оль, я его заказала, рецепта незнаю, но выглядит он так:
шведский рыбный торт "Smörgåstårta" [Смёргасторте]
(http://www.forum.littleone.ru/attachment.php?attachmentid=1447878&d=1216572947)

в разрезе так:
(http://www.forum.littleone.ru/attachment.php?attachmentid=1352887&d=1212171228)


drecysqqqq  :as: :as: :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МИрочка от 06 Ноябрь 2008, 23:56:39

Вот что нашла...
Стол 2009 :ab: :az:!!!!!!!!!
Праздничный стол украсьте зеленью, на новогоднем столе ее должно быть в избытке, так же как овощей, фруктов и зерновых. Домашний бык не будет против пирожков с картошкой и капустой, разнообразных булочек, ватрушек и пряников. В этом году хозяйкам придется потрудиться, разнообразные зеленые салаты, каши и овощи на гарнир, ну а в качестве основного второго блюда лучше выбрать рыбу (вареную, тушеную, жаренную на ваш вкус). Яйца тоже займут свое место за столом, заменяя мясные продукты.

В качестве новогоднего напитка можно подать молочный коктейль и компот!

Уделите большое внимание сладостям и десертам - их на праздничном столе должно быть особенно много, ведь Бык - сладкоежка.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 07 Ноябрь 2008, 00:15:00

Цитата: Tatka от 05 Ноябрь 2008, 22:45:05

У кого есть рецепт, как вкусно и красиво фаршировать шампиньоны?

А я готовлю шампиньоны так:
Состав:
Крупные шляпки шампиньонов
Куриное филе
Майонез
Чеснок
Сыр

Вычистить содержимое шляпок и отварить  шампиньоны (минут 20-25). Отварное куриное филе смешать с майонезом и мелко рубленным чесноком. Нафаршировать этой смесью шампиньоны и посыпать сверху тертым сыром. Запекать около получаса. Получается очень вкусно, т.к. курица с грибами оч. хорошо сочетается!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 02:45:32

Цитата: МИрочка от 06 Ноябрь 2008, 23:56:39

Вот что нашла...
Стол 2009 :ab: :az:!!!!!!!!!
Праздничный стол украсьте зеленью, на новогоднем столе ее должно быть в избытке, так же как овощей, фруктов и зерновых. Домашний бык не будет против пирожков с картошкой и капустой, разнообразных булочек, ватрушек и пряников.

Уделите большое внимание сладостям и десертам - их на праздничном столе должно быть особенно много, ведь Бык - сладкоежка.

Ириша тогда предлагаю вот таких зверушек(http://i016.radikal.ru/0811/bd/61454a60737d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МИрочка от 07 Ноябрь 2008, 02:49:21

Ир, ну ты даешь :bi: это что за чудо :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 07 Ноябрь 2008, 02:50:34

Какая красотень! Внутри повидло? А глазики- изюм??
о, забыла, Tatka, готовые грибы выложить на листья салата!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 03:05:56

девченки это хрущевское тесто, внутрь ложите любую начинку, глазки изюм :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МИрочка от 07 Ноябрь 2008, 03:08:14

Цитата: Котена от 07 Ноябрь 2008, 03:05:56

девченки это хрущевское тесто, внутрь ложите любую начинку, глазки изюм :ay:

колись :ag:, не скромничай :ah:, а то по понятиям прям :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 07 Ноябрь 2008, 08:25:54

а как такие фигуры делать и что такое хрущевское тесто?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Тапуся от 07 Ноябрь 2008, 08:59:44

Год Быка [стихия Земля, цвет Желтый] начнется 26 января 2009 года.
Поэтому не морочьте голову и ешьте что хотите.  :ad:

Котена,дочка увидела выпечку-теперь такие же требует))))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: OS от 07 Ноябрь 2008, 09:02:11

Цитата: Близняшки от 06 Ноябрь 2008, 19:52:08

Оль, я его заказала, рецепта незнаю, но выглядит он так:
шведский рыбный торт "Smörgåstårta" [Смёргасторте]
(http://www.forum.littleone.ru/attachment.php?attachmentid=1447878&d=1216572947)

в разрезе так:
(http://www.forum.littleone.ru/attachment.php?attachmentid=1352887&d=1212171228)


drecysqqqq  :as: :as: :as:

Мариночка, чаво-то не видно мне :bh:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 07 Ноябрь 2008, 09:14:19

Девочки,оф-ф-..у меня доча 27 января родилась..а НГ был 6 февраля....выходит она у меня еще свинюшка? или уже все-таки....?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 09:30:40

Цитата: МИрочка от 07 Ноябрь 2008, 03:08:14

колись :ag:, не скромничай :ah:, а то по понятиям прям :ag:

Хрущевское тесто
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (я беру 100-150 грамм)
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым .
После замеса положить в холодильничек. Через 4 часа можно печь, но луччше чтоб ночь постояло в холодильнике

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 09:36:39

а эта ссылка для тех кто хочет красиво лепить пирожки, я училась у них :ay:
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/205.html

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Seroglazka от 07 Ноябрь 2008, 09:42:57

Котёна,пирожки-красота! :as:Мой ребёнок их оценил!тоже хочет! :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 10:10:48

Цитата: Seroglazka от 07 Ноябрь 2008, 09:42:57

Котёна,пирожки-красота! :as:Мой ребёнок их оценил!тоже хочет! :ay:

это еще что, пройдите по сслылке и посмотрите на крокодила вот это  :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 07 Ноябрь 2008, 10:14:20

Цитата: Котена от 07 Ноябрь 2008, 10:10:48

это еще что, пройдите по сслылке и посмотрите на крокодила вот это  :ay:

я закладочку сделала...
М-ллин,мне убираться надо,а я на РМ сижу :ag: :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 10:18:33

М-ллин,мне убираться надо,а я на РМ сижу :ag: :ag: :ag:
[/quote]

это тебе уже в тему"Фанаты РМ" :ar: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 07 Ноябрь 2008, 11:06:50

Девочки, а кто знает как делать печеночный торт?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 12:27:20

Цитата: Natalya от 07 Ноябрь 2008, 11:06:50

Девочки, а кто знает как делать печеночный торт?

Торт из печени

Ингредиенты

700 г говяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
2-3 луковицы
2-3 моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль
для украшения:
3 вареных яйца
помидоры
зелень
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, хорошо обжарить.
В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить молоко, перемешать.
Затем добавить муку, посолить, перемешать.
На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.
Смазать теплый блинчик майонезом.
Выложить морковь с луком.
Накрыть следующим блинчиком.
Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
украсить розочками из помидоров.

а лучше и быстрее это
печора
Состав
1 кг. печени
2 яйца
1 стакан молока
1 (не полный ) стакан риса
растит. масло для смазывания противня
соль, перец
1 крупная луковица
3-4 дольки чеснока
Приготовление
Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в измельченную печень соль, перец, стакан молока. Яйца аккуратно разбить. Белки отделить от желтков,убрать белки в холодильник . Рис заранее отварить до готовности,остудить и вместе с желтками добавить в массу. Белки достать, взбить до стойкой пены, постепенно добавить в ту же массу печеночную. Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень . Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа. Готовность проверить дерев. палочкой. Дать отстыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать. Подавать на шпажках. К Печоре можно предложить соус майонез или любой чесночно-сметанный соус.

Сыр порезать на небольшие брусочки.

В отдельной посуде разогреть масло сливочное, всыпать муку, постоянно помешивая, влить сливки, добавить 2 стол. ложки пожаренных грибов, специи, соль. Проварить до легкого загустения.
Достать фарш. Зразы лепть так. На ладони разровнять немного фарша, в середину положить ломтик сыра и чайн. ложку грибов. Края фарша соединить. Следить, чтоб начинка была внутри! Зразу обвалять в муке, затем в льезоне(яйцо взболтать с молоком и солью), затем в панировачных сухарях. Жарить в масле разогретом с обеих сторон под крышкой.
Подавать с овощами и зеленью, полив соусом.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 07 Ноябрь 2008, 12:53:30

спасибо  :bi: :ar: :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 12:57:00

Цитата: Natalya от 07 Ноябрь 2008, 12:53:30

спасибо  :bi: :ar: :ay:

да не за что :ah: :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 07 Ноябрь 2008, 13:51:42

Цитата: Natalya от 07 Ноябрь 2008, 11:06:50

Девочки, а кто знает как делать печеночный торт?

Печеночный пирог

500 гр печени через мясорубку (можно сердце)
2 яйца
1 луковица
соль, перец
молоко (консистенция примерно как тесто для блинов)
1стакан муки

Прослойки
-майнез с чесноком
-сыр, чеснок, майонез
-жаренные грибы с майонезом
-жаренный лук+морковь

Ну или на ваш выбор

Верх посыпать желтком.

Выпекать как блины, только на сковороде небольшого диаметра, иначе будет не перевернуть.

Приятного аппетита!!!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 07 Ноябрь 2008, 14:19:33

Девочки,а если еще в печенку добавить говяжие мозги....какая мнямочка получается..и на рынке копейки стоят.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Лиса Алиса от 07 Ноябрь 2008, 14:32:26

А рпечень лучше куриную брать, так нежнее олучается :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 07 Ноябрь 2008, 14:59:28

спасибо. выручили, а то я этот печеночный торт все время в ресторане на вынос заказывала, особенно когда беременная была. Дорого конечно, но что делать-люблю. Теперь буду делать сама.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 07 Ноябрь 2008, 15:43:11

Цитата: Эдуарда от 07 Ноябрь 2008, 14:19:33

Девочки,а если еще в печенку добавить говяжие мозги....какая мнямочка получается..и на рынке копейки стоят.

фууу, по мне так я и не стала бы готовить из этого не то что есть :at: :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 07 Ноябрь 2008, 16:23:16

Цитата: Lula от 07 Ноябрь 2008, 15:43:11

фууу, по мне так я и не стала бы готовить из этого не то что есть :at: :ad:

ну зачем же так, куриная печень вкусная если умело приготовить :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 17:32:48

Цитата: Natalya от 07 Ноябрь 2008, 16:23:16

ну зачем же так, куриная печень вкусная если умело приготовить :ay:

я думаю Юля подразумевала говяжьи могзи

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 07 Ноябрь 2008, 20:20:50

Правильно, я ж даже процитировала...но это на мой вкус, я подобные продукты, мягко скажем, не понимаю. Наверное не умею их готовить :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Tatka от 07 Ноябрь 2008, 20:34:57

Цитата: Enska от 07 Ноябрь 2008, 00:15:00

А я готовлю шампиньоны так:
Состав:
Крупные шляпки шампиньонов
Куриное филе
Майонез
Чеснок
Сыр

Вычистить содержимое шляпок и отварить  шампиньоны (минут 20-25). Отварное куриное филе смешать с майонезом и мелко рубленным чесноком. Нафаршировать этой смесью шампиньоны и посыпать сверху тертым сыром. Запекать около получаса. Получается очень вкусно, т.к. курица с грибами оч. хорошо сочетается!

Спасибо! Обязательно приготовлю, мне кажется должно быть похоже на жульен! :ay:

Девочки а ни кто не делал блинный пирог с грибами и сыром, пробывала однажды в ресторане, очень вкусно, не могу это забыть!!!!!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Marmelasik от 07 Ноябрь 2008, 20:52:24

Цитата: Tatka от 07 Ноябрь 2008, 20:34:57

Спасибо! Обязательно приготовлю, мне кажется должно быть похоже на жульен! :ay:

Девочки а ни кто не делал блинный пирог с грибами и сыром, пробывала однажды в ресторане, очень вкусно, не могу это забыть!!!!!

я его сейчас делаю, моя тетя называет это блюдо "ленивая лазанья"

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 20:58:14

Мариш аможно рецептик и желательно с фото? чтоб увидеть вашу красоту

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 07 Ноябрь 2008, 21:02:04

http://www.gotovim.ru/newyear/ мне нравится эта ссылка, тут такие интересные статьи и с рецептами и с традициями празднования, особенно у нас на Руси

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 07 Ноябрь 2008, 21:08:46

Цитата: Филиппуся от 07 Ноябрь 2008, 21:02:04

http://www.gotovim.ru/newyear/ мне нравится эта ссылка, тут такие интересные статьи и с рецептами и с традициями празднования, особенно у нас на Руси

я тоже там частный гость

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 07 Ноябрь 2008, 21:49:06

а вот еще тут и рецепты, и украшения. Все к году Быка
http://saechka.ru/fest/ng/ng.php
вот самой прямо понравилось, в рецептах есть фотки, как украсить блюдо, как его готовить, рецепты, на мой взгляд, очень интересные
вот из этого раздела сайта Саечка
http://saechka.ru/kuche/statya/dressing.php

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 07 Ноябрь 2008, 22:05:26

Цитата: Котена от 07 Ноябрь 2008, 17:32:48

я думаю Юля подразумевала говяжьи могзи

ой, мозги и правда бе. :at:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Чaрушa от 07 Ноябрь 2008, 22:11:51

Цитата: Natalya от 07 Ноябрь 2008, 22:05:26

ой, мозги и правда бе. :at:

неправда))) жареные они очень даже вкусные))))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 07 Ноябрь 2008, 22:17:57

Цитата: Чаруша от 07 Ноябрь 2008, 22:11:51

неправда))) жаренные они очень даже вкусные))))

честно говоря никогда не пробовала. но их вид......думаю, что не смогу их даже разделать  :ai:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Чaрушa от 07 Ноябрь 2008, 22:20:01

Цитата: Natalya от 07 Ноябрь 2008, 22:17:57

честно говоря никогда не пробовала. но их вид......думаю, что не смогу их даже разделать  :ai:

по секрету - их не надо разделывать))) достаточно посолить, обвалять в муке и пожарить))))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 07 Ноябрь 2008, 22:47:07

[quote aьuthor=Чаруша link=topic=9225.msg924887#msg924887 date=1226085601]
по секрету - их не надо разделывать))) достаточно посолить, обвалять в муке и пожарить))))
[/quote]
они ложаться в холодную воду и с них снимается пленочка..по вкусу похоже на содержимое мозговой косточки..а вместе с печенкой получается такой вкус..мы раньше ходили в кафе,там хозяин жарил печенку в жировой сетке ,как мне обьяснили это типа пленки отделяющей жир от мяса(поправьте если не права),добавлялись мозги,и потом это запекалось на углях...Мужик раскололся после 5 раза....Очень вкусно..
Разумеется,их желательно комбинировать,есть их просто так-на оч-чень большого любителя.....

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Чaрушa от 07 Ноябрь 2008, 22:55:02

Цитата: Эдуарда от 07 Ноябрь 2008, 22:47:07

они ложаться в холодную воду и с них снимается пленочка..по вкусу похоже на содержимое мозговой косточки..а вместе с печенкой получается такой вкус..мы раньше ходили в кафе,там хозяин жарил печенку в жировой сетке ,как мне обьяснили это типа пленки отделяющей жир от мяса(поправьте если не права),добавлялись мозги,и потом это запекалось на углях...Мужик раскололся после 5 раза....Очень вкусно..
Разумеется,их желательно комбинировать,есть их просто так-на оч-чень большого любителя.....

я делала паштет в комбинации мозги+куриная печенка, очень воздушно и вкусно получается.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 07 Ноябрь 2008, 23:20:20

Цитата: Чаруша от 07 Ноябрь 2008, 22:55:02

я делала паштет в комбинации мозги+куриная печенка, очень воздушно и вкусно получается.

во-во,а стоит копейки...а на счет мозги,это бе...
кто из вас пробовал самую деликатесную часть барана???
Знаете о чем говорю?Да-да,про это самое,говорят потенцию повышает :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Tatka от 07 Ноябрь 2008, 23:20:58

Цитата: Marmelasik от 07 Ноябрь 2008, 20:52:24

я его сейчас делаю, моя тетя называет это блюдо "ленивая лазанья"

А рецепт напиши?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 07 Ноябрь 2008, 23:24:52

Цитата: Эдуарда от 07 Ноябрь 2008, 23:20:20

во-во,а стоит копейки...а на счет мозги,это бе...
кто из вас пробовал самую деликатесную часть барана???
Знаете о чем говорю?Да-да,про это самое,говорят потенцию повышает :ag: :ag:

Семенники имеются ввиду? Говорят свиные очень вкусно, жаренные с луком, но я не рискнула попробовать, когда мы в институте на хирургии кастрировали хрячков препод все их забрал жарить, из голодных студентов никто не позарился :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Росомаха от 08 Ноябрь 2008, 18:13:37

смотрите какая красота
(http://s61.radikal.ru/i174/0811/5c/0afd6ab5eca6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/0811/5c/0afd6ab5eca6.jpg.html)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 08 Ноябрь 2008, 22:24:17

Цитата: kat-rin от 08 Ноябрь 2008, 18:13:37

смотрите какая красота
(http://s61.radikal.ru/i174/0811/5c/0afd6ab5eca6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/0811/5c/0afd6ab5eca6.jpg.html)

Ух ты какая елочка, а как ее приготовить? Очень бы хотелось!!! :ar:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Kivi от 10 Ноябрь 2008, 01:11:34

Девочки вчера опробовала на гостях меню из трех блюд. Пошло на ура. Решила в предверии праздников выложить сюда.

1. Салат. Нужно немного повозится, но результат того стоит. очень Вкусный, и весьма аппетитно вяглядищий салатик. К сожалению салатник был неподходящий и явно мал, но когда салат немного перемешался и стал так сказать во всей красе мне было не до фотосессии. Я ела  :ae:
(http://keep4u.ru/imgs/s/081110/4d/4d8cd6a98dbf78ebdd.jpg) (http://keep4u.ru/full/081110/4d8cd6a98dbf78ebdd/jpg)
Я уже не помню, где его нашла, поэтому пишу рецепт, а не ссылку:
Что нужно:
1 большая куриная грудка
полстакана белого сухого вина
1 ст. л. черного перца горошком
сок 1 лимона
5 веточек тимьяна
1 большой кочан салата (айсберг или романо)
4 крупных помидора
6 яиц, сваренных вкрутую
2 авокадо
200 г ломтиков бекона
пучок зеленого лука
Для заправки:
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. уксуса с эстрагоном (или белого винного уксуса)
1 ч. л. готовой горчицы
6 ст. л. растительного масла
соль, черный перец

Что делать:
Приготовить заправку: чеснок измельчить; смешать уксус и горчицу; затем, постоянно взбивая, тонкой струйкой влить масло; добавить чеснок, приправить солью и перцем.
В кастрюле смешать белое вино и сок половины лимона, добавить перец горошком и тимьян. Положить куриную грудку, влить столько кипятка, чтобы он закрыл курицу.
оставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 10 мин. Выключить огонь. Оставить курицу остывать в бульоне на 30–40 мин. Затем удалить кожу и кость, нарезать филе кубиками со стороной 1 см.
Смешать их с половиной заправки. Бекон поджарить до хруста, переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Когда бекон остынет, наломать его на мелкие кусочки.
Помидоры разрезать пополам, удалить семена, порезать кубиками. Авокадо очистить, вынуть косточку, нарезать кубиками и полить оставшимся лимонным соком. Листья салата крупно нарвать и разложить по тарелкам.
На них уложить кусочки курицы, помидоры, авокадо, а сверху – бекон. Украсить четвертинками яиц, посыпать измельченным зеленым луком.

Единсвенное - заправки нужно немного больше, чем в рецепте (на мой вкус).

2. Горячее Мешочки из свиных отбивных с запеченными томатами
Это не просто вкусно. это ОБАЛДЕННО!!! и сытно.
Это фото: (http://keep4u.ru/imgs/s/081110/b1/b1e0876d49be8dc77e.jpg) (http://keep4u.ru/full/081110/b1e0876d49be8dc77e/jpg) (http://keep4u.ru/imgs/s/081110/cb/cbcf919b601b57a5d8.jpg) (http://keep4u.ru/full/081110/cbcf919b601b57a5d8/jpg) (http://keep4u.ru/imgs/s/081110/84/84727876c79dc8b1b9.jpg) (http://keep4u.ru/full/081110/84727876c79dc8b1b9/jpg)

Здесь пошаговый рецепт: http://www.gastronom.ru/recipe/4883.aspx

3. Чизкейк. был логичным завершением вечера. я делала лимонный по закузу, хотя сама больше люблю классический
фото (хотя в жизни он был как-то поаппетитней): (http://keep4u.ru/imgs/s/081110/a2/a292262fbc1ec41767.jpg) (http://keep4u.ru/full/081110/a292262fbc1ec41767/jpg)
рецепт вот этот:
Для основы:
150 г сладких крекеров
4 ст.л. сахара
45 г несоленого сливочного масла(растопить)
Сливочная начинка:
1 ст.л. цедры лимона
1,5 стакана сахара
1/4 стакана лимонного сока
700 г сливочного сыра (обязательно комнатной температуры)
4 яйца (тоже комнатной температуры)
щепотка ванилина или если есть, то 2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 стакана сливок от 35%
Для глазури:
2/4 стакана сахара
1/3 стакана лимонного сока
2 яйца
1 желток
25 г сливочного масла
2 ст.л. сливок от 35 %
щепотка ванилина или 1/4 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
Делаем основу:
Размельчить печенье в блендере, затем добавить сахар и перемешать. Влить потихоньку растопленное масло и перемешать.
В разъемную форму диаметром 23см(проложите дно пекарской бумагой) выложите полученную массу и распределите ее по дну формы и по бокам с помощью стакана( т.е. его дном)
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 г духовке, примерно 10 минут.
Затем надо вынуть из духовки и оставить остужаться в форме, которую надо поставить на решетку(чтобы не основа не отсырела)
Для выпечки этого чизкейка необходима водяная баня. Для этого берем фольгу, складываем ее в два слоя и оборачиваем форму(это делается для того, чтобы вода не затекла в форму).
Еще нам понадобится форма бОльшая по размеру предыдущей формы.
Пока у нас остужается основа мы делаем начинку:
В бледер засыпаем 0,5 стакана сахара и цедру и недолго перемешиваем. Выкладываем в глубокую посуду и добавляем еще 1 стакан сахара. Перемешиваем.
Миксером на маленькой скорости взбиваем сливочный крем, не более 5-7 секунд.
Постепенно всыпаем сахар с цедрой. Затем ставим среднюю скорость и взбиваем примерно 3 минуты. Масса должна стать однородной.
Опять поставить минимальную скорость и добавить яйца, по 1 за раз.
Добавляем лимонный сок, ванилин. Перемешиваем примерно 5-7 секунд.
Вливаем сливки. Опять перемешиваем около 7 секунд.
Теперь эту начинку начинку выливаем на остывшую основу.
Ставим разъемную форму(она уже обернута в фольгу) в большую форму и наливаем в нее горячей воды, так чтобы вода доходила до середины разъемной формы.
Ставим в разогретую до 160 г духовку и выпекаем 60 минут.
Затем выключаем духовку и приоткрываем дверку. Через час достаем чизкейк из духовки и снимаем фольгу.
Ставим форму на решетку и аккуратно проводим ножом вдоль стенок формы.
Оставляем полностью остужаться ( у меня на это ушло 3 часа)
Пока остужается чизкейк мы делаем глазурь.
Наливаем сок в мисочку и ставим в микроволновую печь. Нагреваем его, но не кипятим.
Отдельно взбиваем яйца с желтком. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар, а затем вливаем горячий лимонный сок. Полученную массу переливаем в небольшую кастрюльку и ставим на маленький огнь. Варим, постоянно помешивая деревянной ложкой , примерно 3 минуты. Снять с огня и добавить масло. Хорошо перемешать до полного растворения масла. Затем добавляем сливки, ванилин, соль. И хорошо перемешиваем.
Полученную глазурь процедить через ситечко, накрыть посуду пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Не вынимая чизкей из формы, выливаем лимонную глазурь и с помощью лопатки распределяем ее по чизкейку.
Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник. Желательно на ночь( но не менее, чем на 5 часов).
Приятного аппетита!
* что лично я бы поменяла в данном рецепте - никогда не остужала так чизкейк, как здесь описано и все было замечательно. в этот раз сделала все по рецепту - итог пирог осел и потрескался. хорошо, что глазурь спасла внешний вид. на вкус пожаловаться ен могу.

Помимо этого делала салат из овощей. На столе как закуска к водке стяли: огрурцы, грибы, помидоры и бутерброды из соленой семги. Данного меню более чем достаточно чтобы "от живота" накормить гостей, даже очень придирчивых и блеснуть своими кулинарными талантами. Еще одно горячее или салат (мясной, куриный или рыбный) уже был бы явный перебор.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 10 Ноябрь 2008, 08:37:48

да, все аппетитно и наверняка вскусно, но с салатом придется изрядно повозиться.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 10 Ноябрь 2008, 08:43:10

Нтааша, ну и повозилась же ты)) я нетерпеливая) но чизкейк опробую)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 11 Ноябрь 2008, 11:14:17

Отмечусь.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 11 Ноябрь 2008, 13:58:04

Я думаю сделаю на НГ холодец...рецепт не пишу-все на глаз-ножку свиную,можно куриные потрошки,кусочек говядины,свининки,лук целыми головками и морковку на терку...Девочки,какой кайф скоророварка-там на режим говядина поставить-и все....Уваривается и застывает все на рази И про желатин можно забыть.....и как раз приготовить пару тарелочек-на перекусь :as: :as: :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 11 Ноябрь 2008, 14:14:00

Цитата: Эдуарда от 11 Ноябрь 2008, 13:58:04

Я думаю сделаю на НГ холодец...рецепт не пишу-все на глаз-ножку свиную,можно куриные потрошки,кусочек говядины,свининки,лук целыми головками и морковку на терку...Девочки,какой кайф скоророварка-там на режим говядина поставить-и все....Уваривается и застывает все на рази И про желатин можно забыть.....и как раз приготовить пару тарелочек-на перекусь :as: :as: :as:

это ты точно подметила новый год без холодца -  это не новый год :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 11 Ноябрь 2008, 14:21:46

Так. Ну первое что я сделаю, это  "страстное сердце" это куриные сердца по восточному. рецепт увидела на тк домашнем. там вообще кладезь рецептов =)
сделаю гранатовый браслет Оливье ( без него друг не придет на нг =)))
цезарь и греческий
наверное сделаю Людмилу
сделаю с чесноком салатик
из горячего наверное курочку нафарширую блинами
котлеты по киевски
ну и шашлык наверное в тандыре

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 11 Ноябрь 2008, 14:24:30

О! Забыла селёдку под шубой и салат сердце+ орехи+ огурчики маринованные!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 11 Ноябрь 2008, 14:30:49

Да уж, а я вот с горячим еще не решила, а из салатов хочу Футольное поле и Морская звезда обязательно холодец, остальное пока не решила  какие тортики еще не решила адумок много а вот чт получится..........

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 11 Ноябрь 2008, 14:35:06

аха) мы пока даже с местом не определились. нас тащят в клуб. но я не хочу однозначно.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: АлёнКА от 11 Ноябрь 2008, 14:44:49

Цитата: Котена от 11 Ноябрь 2008, 14:30:49

Да уж, а я вот с горячим еще не решила, а из салатов хочу Футольное поле и Морская звезда обязательно холодец, остальное пока не решила  какие тортики еще не решила адумок много а вот чт получится..........

Можно поподробнее о футбольгом поле, рецепт какой, какие ингредиенты?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 11 Ноябрь 2008, 14:46:33

Цитата: NoName от 11 Ноябрь 2008, 14:35:06

аха) мы пока даже с местом не определились. нас тащят в клуб. но я не хочу однозначно.

не новый год нужно отмечать в кругу семьи, а уж после 12 можно и отправляться в дружные компании :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Понарошку от 11 Ноябрь 2008, 22:56:05

отмечусь

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Росомаха от 16 Ноябрь 2008, 12:45:28

Цитата: Enska от 08 Ноябрь 2008, 22:24:17

Ух ты какая елочка, а как ее приготовить? Очень бы хотелось!!! :ar:

елочка из заварного теста

Хотя конструкция на вид кажется очень хлипкой, на самом деле она вполне может простоять неделю-другую до Нового года.
Делать елочки весьма муторное занятие. Дикое количество времени уходит на склеивание, ведь после приклеивания каждой детали ей нужно дать хорошо застыть. А во втором варианте еще и на черчение уходит время.
СОСТАВ
белый или черный шоколад для склеивания
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
0,5 стакана муки, 35г сливочного масла, 0,5 стакана воды, щепотка соли, 2 яйца

Приготовить заварное тесто (процесс приготовления описан здесь).
Тесто положить в п/э пакет и отрезать уголок (дырочка должна быть небольшой).

На белой бумаге нарисовать несколько звезд (4-5-6 лучевых) разного размера.
Положить рисунок под бумагу для выпечки и прорисовать тестом по просвечивающему контуру.
Дополнительно сделать несколько колечек, которые при сборке будут помещаться между "звездами".
Детали запечь до золотистого цвета.
При сборке чередовать "звезды" (начиная с самой большой и кончая самой маленькой) и колечки. Склеивать детали растопленным шоколадом.
(http://s57.radikal.ru/i155/0811/ad/2a2378adba66t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/0811/ad/2a2378adba66.jpg.html)

(http://s53.radikal.ru/i141/0811/be/d362c8e26e48t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0811/be/d362c8e26e48.jpg.html)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Laska от 16 Ноябрь 2008, 12:51:31

Отмечусь. Так как с местом празднования НГ еще не определились.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ниночка от 16 Ноябрь 2008, 12:58:55

отмечусь.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 05 Декабрь 2008, 13:05:00

Цитата: Филиппуся от 07 Ноябрь 2008, 21:49:06

а вот еще тут и рецепты, и украшения. Все к году Быка
http://saechka.ru/fest/ng/ng.php
вот самой прямо понравилось, в рецептах есть фотки, как украсить блюдо, как его готовить, рецепты, на мой взгляд, очень интересные
вот из этого раздела сайта Саечка
http://saechka.ru/kuche/statya/dressing.php

ух ты, классная ссылка.
возьму на заметку

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lali от 05 Декабрь 2008, 13:14:32

топ-шлеп-топ-топ-топ :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Эдуарда от 05 Декабрь 2008, 13:58:44

 :an:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 05 Декабрь 2008, 16:20:53

вот это меню..  :ak: как в лагере(

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: фарапоня от 05 Декабрь 2008, 16:27:15

Девочки, давайте хоть здесь не писать про кризис. Даже в самые тяжёлые времена для праздника есть место.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 05 Декабрь 2008, 16:29:01

ну вообще я замечала не раз, во времена кризисов денежных в семье еда становится более вкусной и натуральной, покупаешь меньше всякой гадости, готовишь больше самостоятельно, из натуральных продуктов и едят все как то более с аппетитом. Дочка рыбу не ела сроду, а тут запекла просто на блюде, присыпала специями и помазала майонезиком чуть, смотрю умяла за милую душу.  :ab: так что новый год будет у нас без излишеств, но вас почитаю и сама подумаю ещё и думаю сварганим нормальный столик.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ясения от 05 Декабрь 2008, 16:50:28

На горячее у нас будет "Утка Мюнхаузена", это утка нафаршированная ананасами, запеченная в винно бульоном соусе. На гарнир красная капустка с картофелем фри. Обязательно к горячему запеку рулет из фарели и слоенного теста. Филе пангассиуса обжарю просто - тоже няма
Из салатов - мимоза, оливье, селедка под шубой, фаршмак, апельсины фаршированные ветчиной, столичный, китайская капустка в соевом соусе. Обязательно квашенная капустка, грибы маринованные. Скорее всего - вешку и сама промариную. Салат с крабовыми палочками
Из закусок - роллы всевозможные, креветки в сырном клере. Ну копченности сыры и т.д.

Торт? Пока не определилась, но очень хочу "черный принц", или "Наполеон", главное, чтоб время не поджимало.
Плюс всякие печенюшки, конфетки мандаринки

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nautika от 05 Декабрь 2008, 17:10:09

облизнусь на досуге  :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Светлана от 05 Декабрь 2008, 17:34:42

Ясения, а про рулет с форелью напишите как делаете  :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ясения от 05 Декабрь 2008, 18:21:37

Цитата: Светлана от 05 Декабрь 2008, 17:34:42

Ясения, а про рулет с форелью напишите как делаете  :ab:

рыбу мою высушиваю
рыба -  филе
натираю специями, солью.
тесто раскатывают тоненько, аккуратно  выкладываю рыбку, поливаю соусом сметана+масло и закрепляю тесто как на пирожок большой.
переворачиваю и в на 20-30 минут

во время жарки делаю полочкой для суши несколько проколов, чтоб за мясом следить, смазываю корочку  жиром.

получается очень нежно и вкусно

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Кармен от 05 Декабрь 2008, 22:14:35

Цитата: Ясения от 05 Декабрь 2008, 18:21:37

рыбу мою высушиваю
рыба -  филе
натираю специями, солью.
тесто раскатывают тоненько, аккуратно  выкладываю рыбку, поливаю соусом сметана+масло и закрепляю тесто как на пирожок большой.
переворачиваю и в на 20-30 минут

во время жарки делаю полочкой для суши несколько проколов, чтоб за мясом следить, смазываю корочку  жиром.

получается очень нежно и вкусно

а тесто какое?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: VIKA от 05 Декабрь 2008, 23:34:28

Обязательно сделаю такой салатик! Похож на оливье
(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0006/46/646_0129_1547_j.jpg)
вот ссылочка http://www.say7.info/cook/recipe/646-Salat-Byichok.html

...и вот такой салатик (из крабовых палочек)
(http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img03/211_0170_PIC_05_j.jpg)
описание http://www.say7.info/cook/recipe/211-Zakuska.html


Еще попробую сделать из свинины такой шашлычек http://www.say7.info/cook/recipe/160-SHashlyichki.html
и яйца очень оригинально http://www.say7.info/cook/recipe/160-SHashlyichki.html

А то все уже надоело, хочется новенького.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 05 Декабрь 2008, 23:39:26

Мне фото не видно, а так интересно :ac:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: VIKA от 05 Декабрь 2008, 23:42:20

а по ссылкам открывается? Там куча идей...и хочется все, но выбрала пока то, что точно буду готовить.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Rozita от 05 Декабрь 2008, 23:43:37

Фото тоже не вижу, но названия уже впечатляют... :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 05 Декабрь 2008, 23:46:08

По ссылочке посмотрела, бычок супер :ay:, только я состав немного изменю на свой вкус, а украшение будет шедевром моего стола.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: VIKA от 05 Декабрь 2008, 23:46:41

А еще рекомендую салат с кальмарами и красной икрой . Здесь он называется Морская жемчужина

http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html

Очень вкусный, но я икру не люблю и по-этому только сверху ей украшала.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Мирабель от 05 Декабрь 2008, 23:47:06

Цитата: Ясения от 05 Декабрь 2008, 16:50:28

На горячее у нас будет "Утка Мюнхаузена", это утка нафаршированная ананасами, запеченная в винно

Напишите пожалуйста рецепт утки, очень интересно :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: VIKA от 05 Декабрь 2008, 23:47:42

Цитата: мАЛЮСЯ от 05 Декабрь 2008, 23:46:08

По ссылочке посмотрела, бычок супер :ay:, только я состав немного изменю на свой вкус, а украшение будет шедевром моего стола.

и я изменю немного- добавлю соленых огурцов.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 05 Декабрь 2008, 23:49:06

А я наоборот икру люблю, а кальмаров не очень, запах у них специфический, но вобще салатик прикольный.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: VIKA от 05 Декабрь 2008, 23:50:12

запах в салате не чувствуется, только при варке  :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 05 Декабрь 2008, 23:51:40

Цитата: VIKA от 05 Декабрь 2008, 23:50:12

запах в салате не чувствуется, только при варке  :ad:

Муж мой кальмаров любит, так что порадую его салатиком. :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Савенкова Марина от 05 Декабрь 2008, 23:56:58

И я бычка сделаю,прикольно))))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Савенкова Марина от 06 Декабрь 2008, 00:04:50

(http://saechka.ru/kuche/two/334b.jpg) на "Саечке" это называется "Курочка с грудями" :ag: :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: VIKA от 06 Декабрь 2008, 00:10:53

Цитата: Савенкова Марина от 06 Декабрь 2008, 00:04:50

(http://saechka.ru/kuche/two/334b.jpg) на "Саечке" это называется "Курочка с грудями" :ag: :ag: :ag:

Что у нее в грудях? Не силикон, надеюсь? :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Sonya от 06 Декабрь 2008, 00:14:46

Цитата: Савенкова Марина от 06 Декабрь 2008, 00:04:50

(http://saechka.ru/kuche/two/334b.jpg) на "Саечке" это называется "Курочка с грудями" :ag: :ag: :ag:

Марина, умеешь порадовать :ag: :ag: :as:  может бычком с грудями порадовать домочадцев....

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 06 Декабрь 2008, 19:52:16

девочки, очень рада, что мои ссылочки на 7says  и Саечку понравились, там дейстивительно хорошие рецепты с фотками :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ясения от 06 Декабрь 2008, 20:25:24

Цитата: Мирабель от 05 Декабрь 2008, 23:47:06

Напишите пожалуйста рецепт утки, очень интересно :ab:

берем утку, и под нее емкость с крышкой. Идеально - большую гусятницу. Но не  столь принципиально, главное чтоб накрыть можно было.

утку подкоптить, помыть, высушить махровым полотенцем. Затем порезать морковь чищенную, лук, ананасы кубиками (ананасы из банки уже кубиками). Утку посолить, поперчить (натереть кожицу). Нафаршировать, и заколоть гузку так, чтоб попкой прикрыть все промежутки. (я закалываю зубочистками, хотя можно и зашивать). Затем связать утке крылышки и ножки, чтоб при обжаривании не лопалась кожа.

в емкость наливаете поллитра бульона (любого, но не маги-кнор), поллитра столового сухого красного вина. Кладете в полученный соус 6 горошин душистого перца, 2 листа лавровых, 150 грамм чернослива мясистого. И выкладываете утку грудкой вниз.

Накрываете крышкой и в духовку. Через тридцать минут - перевернуть утку. Еще через тридцать минут - снять крышку, чтоб на грудке  образовалась корочка. И еще на тридцать минут.

Огонь должен быть не сильным, чтоб не пригорела. Каждые десять минут надо поливать ее соком, ту часть, что выступает.
Когда приготовите, можно подавать на стол с обжаренным черносливом из бульона, или с красной капустой, или с картофелем.
Сама утка - нежная, начинка становится тоже хорошим дополнением к гарниру. А аромат - божественный.

Да, кстати, перед готовкой с тушки нужно срезать треугольник на попке, который выступает, и потом дает специфический утиный запах.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Мирабель от 06 Декабрь 2008, 20:33:19

Ясения, спсибо большое за рецепт утки :ax: :ax: :ax:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ясения от 06 Декабрь 2008, 20:35:47

Цитата: Мирабель от 06 Декабрь 2008, 20:33:19

Ясения, спсибо большое за рецепт утки :ax: :ax: :ax:

утка получается действительно очень вкусная - прям европейская :ab:

на здоровье!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Margarita от 08 Декабрь 2008, 10:34:59

Советую сайт www.gotovim-doma.ru  :ay: все очень доступно написано, наглядно с фотографиями.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Rostovchanka от 08 Декабрь 2008, 12:22:48

мы отмечаем этот новый год с друзьями дома. Пока что из меню определилась с салатами :ap:
вот один из них (http://s46.radikal.ru/i112/0812/b6/442e11b50b00t.jpg) (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i112/0812/b6/442e11b50b00.jpg.html)

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жареные грибы (шампиньоны)
3) тертые яйца
4) сыр тертый
5) маринованный огурец
6) лук
7) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. Перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 08 Декабрь 2008, 12:28:17

аха, такой салат уже выкладывали тут.
 а у меян задача- праздничный стол на одну ночь, исключительно, т.к. днем уезжаем и все не съедим)) вот думаю, что-то вкусное и легкое надо)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 12:29:05

просто порциималенькие сделать и все) и ассортимент поменьше)
салат ананас попадался в сети. красивууущий)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 08 Декабрь 2008, 12:30:48

еласи увидишь, выложи, плиз. я больше про основное блюдо интресуюсь. хочется чего-то диетического.. может морское.. етсь у кого идеи? а то курицы-утки надоели

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Rostovchanka от 08 Декабрь 2008, 12:34:17

Цитата: Ир-р от 08 Декабрь 2008, 12:30:48

еласи увидишь, выложи, плиз. я больше про основное блюдо интресуюсь. хочется чего-то диетического.. может морское.. етсь у кого идеи? а то курицы-утки надоели

а может попробуешь сделать кефаль (филе) "под шубой" ?

P.S. а я не заметила что уже выкладывали этот салат :ah: , если мешается, то я уберу рецепт

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 08 Декабрь 2008, 12:36:17

Цитата: Ир-р от 08 Декабрь 2008, 12:30:48

еласи увидишь, выложи, плиз. я больше про основное блюдо интресуюсь. хочется чего-то диетического.. может морское.. етсь у кого идеи? а то курицы-утки надоели

можно горбушу запеченную приготовить. Вот рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/479-Gorbusha.html

Мона туда еще грибов добавить, а вместо горбуши любую красную рыбу. Вкусноооо!!! :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 08 Декабрь 2008, 12:37:24

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=814-recept-Salat-Ananas салат Ананас.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 08 Декабрь 2008, 12:37:37

А вот салат "Ананас". Не знаю тот, не тот. Но япока тока этот нашла...

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=814-recept-Salat-Ananas&ftop=1

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 08 Декабрь 2008, 12:38:10

Цитата: kiss off от 08 Декабрь 2008, 12:37:24

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=814-recept-Salat-Ananas салат Ананас.

 :ag: :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 12:42:02

легкоЕ? я бы тогда перепелок сделала)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алёна Калинина от 08 Декабрь 2008, 12:42:58

Кайф! Спасибо, девочки! Салаты ананас и подсолнух беру на вооружение! Делитесь еще рецептами эстетических и вкусненьких салатиков.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алёна Калинина от 08 Декабрь 2008, 12:44:19

Цитата: NoName от 08 Декабрь 2008, 12:42:02

легкоЕ? я бы тогда перепелок сделала)

Мне кажется, что перепелки настолько "на любителя" ИМХО. Я не могу не только их есть, но и смотреть.. на эти маленькие безжизненные, неапетитные, тощие, жалкие тельца... всё имхо.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 12:45:27

ну так и не заставляют)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 08 Декабрь 2008, 12:47:07

ой сток накидали мне.. приду с прогулки поизучаю. Олесь, кинь перепелок, никогда не делала.. после лягушек, мне перепелки не покажутся наверное жалкими)))

Подсулнух не убирайте, зачем? то лисать надо, а то он тут, ближе к парздникам)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 12:50:48

а что именно кинуть? рецептов в сети много, нужно по вкусу) готовить, как курицу) заранее мариновать нужно, я покупала замороженные. натирала и в холодильник. до утра и размораживаются и маринуются одновременно)
я очень люблю дичь, поэтому для меня перепелки в сто раз лучше курицы и свинины.
а вкусные))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: manualca от 08 Декабрь 2008, 12:52:14

Ужас опять есть после 12...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 08 Декабрь 2008, 12:55:59

ну раз в год можно)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Алёна Калинина от 08 Декабрь 2008, 12:59:41

Цитата: NoName от 08 Декабрь 2008, 12:45:27

ну так и не заставляют)

Фух! Ну слава Богу.. а то я уже подумала что заставляют  :ag: :az:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Малька от 08 Декабрь 2008, 13:04:24

Вкуснее перепелок - только "цыпушки". Мы когда в Омске жили, там частенько продавали цыплят - каждый грамм по 200-250. Мы их готовили табака, так такая вкуснятина...  :as: Здесь таких нет, приходится переходить на перепелок. Ну и в цене разница огромная - там цыплята за кг как здесь 1 перепелка...  :ak:


А насчет меню новогоднего - где-то читала, что на этот НГ на столе должно быть как можно больше морепродуктов, яиц. И как можно меньше - свинины и говядины!

Теперь составляем с мужем меню "морепродуктовое". Но мы и не против - такое меню и полегче, чем мясо.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 08 Декабрь 2008, 13:06:56

Цитата: Малька от 08 Декабрь 2008, 13:04:24

А насчет меню новогоднего - где-то читала, что на этот НГ на столе должно быть как можно больше морепродуктов, яиц. И как можно меньше - свинины и говядины!

Ну да, это ж год Быка, вот и считается, что "бычок обидится" :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Малька от 08 Декабрь 2008, 13:08:46

Ну, некоторые личности упорно настаивают на том, что год быка начинается только в феврале, так что типа на сам НГ можно есть, чего хочешь.

Но я предпочитаю, чтоб судьбу не проверять лишний раз...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 08 Декабрь 2008, 13:29:25

Я тоже хочу основное блюдо из рыбы, а том не мама предложила утку или гуся, а я сказала, что мы уже старые :ag: в ночь такую жирную пищу есть, кто-нибудь знает рецепт праздничный из судака, я больше всего эту рыбку люблю :ay:, да и на рынке он сейчас есть. Но только, что из него сделать не знаю, мы обычно жарим или в кляре филе, но как-то не празднично. :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 13:31:46

ненавижу рыбу) у меня папа рыбалкой( хобби по выходным )занимается. мало того что мой любимый балкон в круках, в спинингах и в вещах, так ещё и морозилка забита, судаками, щуками, окунями

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 08 Декабрь 2008, 13:35:55

Цитата: NoName от 08 Декабрь 2008, 13:31:46

ненавижу рыбу) у меня папа рыбалкой( хобби по выходным )занимается. мало того что мой любимый балкон в круках, в спинингах и в вещах, так ещё и морозилка забита, судаками, щуками, окунями

:ag: :ag: :ag:
видно наболело :ab:
а чистит кто? если бы я все это чистила, я бы ее тоже ненавидела :ag: :ag: :ag:
а мы не часто едим, хотя можно было и почаще, просто я люблю свеженькую, а на рынок только раз в неделю, а то и в две ходим

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 08 Декабрь 2008, 13:37:35

я рыбы тоже не люблю... только семгу или форель.  :ap:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 13:39:05

Оля +1
чистит мама или папа)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 08 Декабрь 2008, 13:41:11

Цитата: kiss off от 08 Декабрь 2008, 13:37:35

я рыбы тоже не люблю... только семгу или форель.  :ap:

я семгу или форель тоже очень люблю, но это у меня вообще дежурные блюда на праздники, если мало времени, т.к. просто и быстро готовится - надоело

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 13:41:47

делитесь рецептами праздничными) мож из рыбы что сделаю))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 08 Декабрь 2008, 13:42:57

У меня муж тоже на рыбалку ездит и я НЕНАВИЖУ нечищенную рыбу, а люблю только когда он с рынка её приносит уже разделанную.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 08 Декабрь 2008, 13:44:36

Я часто в духовке рыбу запекаю, фарширую гречкой с икрой или капустой и вкусно и красиво. :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 08 Декабрь 2008, 13:45:30

Цитата: NoName от 08 Декабрь 2008, 13:41:47

делитесь рецептами праздничными) мож из рыбы что сделаю))

из судака холодная закуска хороша, но конечно на любителя (я очень люблю холодную рыбку), а готовится очень просто - рыба порционными кусками укладывается в блюдо, солим, перчим, лимончиком взбрызнем, потом лук полукольцами, морковь на терку и майонезом замазали (можно оставить помариноваться, можно сразу в духовку), подавать в холодном виде

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 08 Декабрь 2008, 13:46:10

Цитата: мАЛЮСЯ от 08 Декабрь 2008, 13:44:36

Я часто в духовке рыбу запекаю, фарширую гречкой с икрой или капустой и вкусно и красиво. :ay:

 а какую? сазана? а судака можно так сделать?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 08 Декабрь 2008, 13:48:38

Наверное сазана, я в рыбе неочень разбираюсь, мне муж приносит и говорит что с ней делать, вкуснее когда рыба большая и жирная, тогда то чем она нафарширована пропитывается лучше.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 08 Декабрь 2008, 13:53:57

Значит судака так не сделаешь, а сазана не хочу  :ac:

и в инете все рецепты какие-то :at:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 14:14:04

мне рецептики форели и семги давайте) а если целиком форельку ?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 08 Декабрь 2008, 14:16:02

Цитата: Nataliti от 08 Декабрь 2008, 13:53:57

Значит судака так не сделаешь, а сазана не хочу  :ac:

и в инете все рецепты какие-то :at:

Судак это сула? Да её не запечешь.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 08 Декабрь 2008, 14:26:53

Да, судак - это сула.

Семгу или форель люблю в сливках, покупаю домик в деревне точно % не помню, но не самые жирные, порционные куски (обрезаю шкурку и вырезаю кость посередине, получаются два куска из одного) укладываем в блюдо, солим, можно приправы, сверху каждого куска дольку лимона, заливаю сливками, но не целиком, а чуть больше половины куска, что бы были в сливках и в духовку. Рыбка получается очень сочной.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 08 Декабрь 2008, 17:00:26

Цитата: NoName от 08 Декабрь 2008, 14:14:04

мне рецептики форели и семги давайте) а если целиком форельку ?

Олесь, я на предыдущей странице кидала ссылку на рецепт форельки.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ясения от 08 Декабрь 2008, 17:35:06

Цитата: Natalya от 05 Декабрь 2008, 22:14:35

а тесто какое?

слоенное бездрожжевое

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 08 Декабрь 2008, 18:12:56

девочи, кому не сильно надоела курица- можно сделать такое! думаю пойдет на ура: вместо ножек я клала  что-то типа жульена. очень вкусно было)
http://www.say7.info/cook/recipe/466-Kurinyie-nozhki-v.html

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 18:21:40

Оля,  почитала. рецепт понравился, какое тесто ты покупала, не поравлось? как ставила? расскажи плиз. а то в комментах одни противоречия(

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 08 Декабрь 2008, 18:23:05

Оль, так ты просто анчинку заворачивала, без ножки?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: LinDA от 08 Декабрь 2008, 19:08:38

Я на праздники часто делаю такой салат:

Состав: фасоль консервированная - 1 банка, грибы-полуфабрикаты - 1 банка, 4-5 яиц, зелень, майонез, лук

Грибы обжарить с луком, остудить. Яйца сварить, порезать, добавить фасоль, грибы, зелень, майонез, лук.

Получается вкусно, а главное быстро  :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Laska от 08 Декабрь 2008, 19:49:09

Мне Семга нравится в фольге запеченая порционными кусочками с помидоркой, баклажанчиком, лучком и слив. масличком - такая сочная, нежная получается. :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 08 Декабрь 2008, 20:34:47

тесто брала бездрожжевое слоеное ( Талосто) . мне кажется главное- не сильно раскатывать, а лучше- вообще не раскатывать. я делала грибы+лук+мясо ( на мелкие кусочки порезать, чтоб не прорывало тесто).

ЗЫ: наверное лучше заранее сделать на пробу.. чтобы потом не было в НГ ночь "СЮРПРАЙЗ"!)))))  :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Okka от 08 Декабрь 2008, 20:36:32

пока только гусь в голову приходит. это точно будет. а дальше по настроению :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 08 Декабрь 2008, 20:38:31

я тоже так ножки дела, оч.понравилось)))

Цитата: Ир-р от 08 Декабрь 2008, 18:23:05

Оль, так ты просто анчинку заворачивала, без ножки?

Ир, там на тесто кладёшь начинку в середину а сверху ножку, так)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: CranBerry от 08 Декабрь 2008, 20:38:31

я тоже такую курицу недавно делала, там на сайте еще есть второй варинт - начинка из пюре. начинку на серединку квадратика из теста, сверху ножку и ниточками. После третей ножки стала обходится без ниточек, руку набила :bd:  Очень вкусно!

Цитата: kiss off от 08 Декабрь 2008, 20:34:47

тесто брала бездрожжевое слоеное ( Талосто) . мне кажется главное- не сильно раскатывать, а лучше- вообще не раскатывать. я делала грибы+лук+мясо ( на мелкие кусочки порезать, чтоб не прорывало тесто).

ЗЫ: наверное лучше заранее сделать на пробу.. чтобы потом не было в НГ ночь "СЮРПРАЙЗ"!)))))  :ag:
[/quote

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 08 Декабрь 2008, 20:38:52

мы вообще традиционно будем делать индейку с сыром ( сулугуни ) внутри....... очень нравится, да и хватает ее надолго)))) дня 2 точно еще едим!)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2008, 20:39:10

я хочу на др дочи сделать.
так. ну попробую без черновика сразу)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 08 Декабрь 2008, 20:39:53

я без ножки делала.... у меня получилось "жульен  в мешочке"))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Verchyn от 09 Декабрь 2008, 14:28:46

Цитата: kiss off от 08 Декабрь 2008, 20:38:52

мы вообще традиционно будем делать индейку с сыром ( сулугуни ) внутри....... очень нравится, да и хватает ее надолго)))) дня 2 точно еще едим!)

а можно рецепт поподробнее? на НГ тож будет индейка, но я ни разу не запекала ее целиком

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 09 Декабрь 2008, 16:16:17

рецепт очень прост: берем иднейку ( мы покупаем где-то 5ти-7ми килог-вую)
прямо во внутрь кладем сыр сулугуни ( где-то килограмм). сверху тушку натираю солью, перцем, можно чесночком, майонезом. и заворачиваю полностью ее в фольгу. и в духовку. на 3 часа минимум.... а там уже по готовности смотреть. в прошлый раз у нас пеклась 4,5 часа

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Verchyn от 09 Декабрь 2008, 16:18:38

Спасибо большое за ответ! А сыр в каком виде кладете? Порезанный кусочками, большим куском или тертым?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 09 Декабрь 2008, 16:22:15

резала кубиками где-то 3 на 3 см. но это не принципиально. он все равно весь растает внутри) а потом, когда остынет индейка - схватится. будет оооочень вкусно.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2008, 16:35:57

а мне нравится еще добавить к сулугуни зернышки граната

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 09 Декабрь 2008, 18:03:42

А если зелень? я бы добавила 3 иголочки розмарина и щепотку шалфея!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Verchyn от 09 Декабрь 2008, 18:20:30

а где можно взять эти иголочки? Я тока в сухом и измельченном виде встречала...
может у кого-то еще есть рецепты индюшки, запеченной целиком. Я то сыр лю, но его и так много будет, боюсь остальные не одобрят )))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 09 Декабрь 2008, 18:24:35

ну вот в сухом виде. они по иголочкам поделены)
я запекала утку, внутри была печень, можно так)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 09 Декабрь 2008, 18:28:03

http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000007.htm

http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_MultiStep.asp?id=4100
http://www.povarenok.ru/recipes/show/320/

вот три рецепта индейки

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Verchyn от 09 Декабрь 2008, 18:32:22

Спасибо большущее!!!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: kiss off от 09 Декабрь 2008, 18:34:55

ищз этих трех рецетов - мне понравился на Поваренке ( на первый взгляд). единственное - рис бы не клала...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 09 Декабрь 2008, 18:46:25

я, ксттаи, нашал рецепт фаршированных перепелок. буду делать) спасибо за идею)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 09 Декабрь 2008, 18:47:01

а чем фаршировать будешь? я делала с грибами и беконом как-то)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Чaрушa от 09 Декабрь 2008, 21:23:28

девочки, а где купить-то перепелок?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2008, 23:06:33

Цитата: Чаруша от 09 Декабрь 2008, 21:23:28

девочки, а где купить-то перепелок?

Видела и в Метро, и в Окее, даже на ЦР видела у теток, которые продают птицу в павильоне

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Чaрушa от 09 Декабрь 2008, 23:15:42

в Окее замороженные?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2008, 23:36:20

аха, охлажденные токо на ЦР

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: LYKA от 10 Декабрь 2008, 00:03:24

Ясения,а можно рецептик креветок в сырном кляре?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Лиззи от 10 Декабрь 2008, 01:09:19

Перепелки охлажденные в ПЕрекрестке Грин были. Который в АсторПлазе.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Лиззи от 10 Декабрь 2008, 01:09:41

Цитата: Лиззи от 10 Декабрь 2008, 01:09:19

Перепелки охлажденные в ПЕрекрестке Грин были. Который в АсторПлазе.

А рецептик выложите??

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 10 Декабрь 2008, 09:35:18

на ростовском море на дачах видела вывеску, перепелки! поеду сегодня узнаю, что и почем)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 10 Декабрь 2008, 10:58:10

Цитата: NoName от 09 Декабрь 2008, 18:47:01

а чем фаршировать будешь? я делала с грибами и беконом как-то)

аха.. ток вариант этот встретила и грибы+говядина. ими и буду

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Sonya от 10 Декабрь 2008, 22:56:17

А я хочу вот такое зашаманить.... :as:
(http://keep4u.ru/imgs/s/081210/a4/a4011210c2e0ce7083.jpg) (http://keep4u.ru/full/081210/a4011210c2e0ce7083/jpg)

сорри! вчера не успела рецепт прицепить...
Вот :
Порций: 8
Что нужно:
лосось слабосоленый   300 г
сыр сливочный   100 г
сыр жирностью 15%   150 г
сливки жирность 35%   100 г
крабовое мясо   200 г
укроп   2 пучка

Для папарделле
сахар
2 ст.л.
лимонный сок и цедра лимона измельченная   1 лимон
масло оливковое
150 мл
уксус винный   2 ст.л.
огурец салатный   1 большой
соль, перец   по вкусу
   
       


Что делать:
 
шаг 1
Укроп измельчить. Мясо краба разобрать на волокна, удалив хитиновые пластины. Сливочный сыр взбить со сливками, добавить натертый сыр жирностью 15%, крабовое мясо и измельченный укроп. Перемешать.
 
шаг 2
Лосося разрезать на 16 тонких полосок.
 
шаг 3
Застелить пленкой 8 формочек диаметром 8–10 см, поместить в каждую крест-накрест по 2 полоски рыбы так, чтобы свешивались края.
 
шаг 4
Положить в формочки по 2–3 ст. л. начинки. Накрыть свободными краями полосок из рыбы; края должны находить друг на друга на 2,5 см. Накрыть пищевой пленкой, прижать и поставить в холодильник на 2 ч.
 
шаг 5
В сотейнике вскипятить 3 ст. л. воды с 2 ст. л. сахара. Добавить цедру и сок лимона, оливковое масло и уксус. Посолить по вкусу и еще раз довести до кипения. Снять с огня и дать полностью остыть.
 
шаг 6
Огурец очистить. С помощью овощечистки нарезать мякоть тонкими длинными лентами. Перед подачей на стол вынуть тимбали из формочек, поместить на блюдо. Рядом выложить огуречную «лапшу», сбрызнуть приготовленной заправкой, посолить по вкусу.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: velvet от 11 Декабрь 2008, 15:13:57

а рецептик Соня?! Плиз... :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Родионова от 16 Декабрь 2008, 15:56:04

Цитата: Алишка от 06 Декабрь 2007, 19:17:05

Ну что, девочки, продолжаем новогодние темы, пора? :ad:
Что планируем на новогодний стол сварганить, можно прям по списку? :ab:
какие интересные рецептики нарыли, может тематические (снежки, например, мышиные хвостики :ab:)?

Привет всем,хочу поделиться своим любимым рецептом.Салат из кальмаров.Кальмары отварить в подсоленной воде(и немного уксуса,чтобы они не были жесткими),порезать соломкой,добавить жаренный,полукольцами лук и жаренные грибы,смешать с майонезом.Очень вкусно.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Анпик от 18 Декабрь 2008, 17:27:52

Привет всем,хочу поделиться своим любимым рецептом.Салат из кальмаров.Кальмары отварить в подсоленной воде(и немного уксуса,чтобы они не были жесткими),порезать соломкой,добавить жаренный,полукольцами лук и жаренные грибы,смешать с майонезом.Очень вкусно.
[/quote]

Вчера делала, супер! :af:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2008, 01:23:06

что нашла...как украсить стол...идеи:

(http://s43.radikal.ru/i100/0812/e0/b7de76b971f6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/0812/e0/b7de76b971f6.jpg.html)(http://s58.radikal.ru/i161/0812/67/b1baae0b04bct.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0812/67/b1baae0b04bc.jpg.html) (http://s49.radikal.ru/i124/0812/81/2b7ae83bc822t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/0812/81/2b7ae83bc822.jpg.html) (http://i078.radikal.ru/0812/78/f01dee8edc67t.jpg) (http://radikal.ru/F/i078.radikal.ru/0812/78/f01dee8edc67.jpg.html)

(http://s52.radikal.ru/i136/0812/df/6be3ff214413t.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0812/df/6be3ff214413.jpg.html) (http://s45.radikal.ru/i110/0812/b7/783a8be7a482t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0812/b7/783a8be7a482.jpg.html) (http://s50.radikal.ru/i130/0812/b7/9cf146080f85t.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/0812/b7/9cf146080f85.jpg.html) (http://s53.radikal.ru/i140/0812/36/7d8c0645487at.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/0812/36/7d8c0645487a.jpg.html)

(http://s61.radikal.ru/i173/0812/68/7513cd809530t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i173/0812/68/7513cd809530.jpg.html) (http://s51.radikal.ru/i134/0812/df/822677039336t.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0812/df/822677039336.jpg.html) (http://s39.radikal.ru/i083/0812/64/a216fe51ff1at.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0812/64/a216fe51ff1a.jpg.html) (http://s61.radikal.ru/i171/0812/3e/823d2bbc0bf9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i171/0812/3e/823d2bbc0bf9.jpg.html)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2008, 01:29:12

(http://s47.radikal.ru/i116/0812/47/80331fbd7fb8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i116/0812/47/80331fbd7fb8.jpg.html) (http://s47.radikal.ru/i115/0812/49/fd9870dcf0aet.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0812/49/fd9870dcf0ae.jpg.html) (http://s43.radikal.ru/i100/0812/0e/0e94d7910c92t.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/0812/0e/0e94d7910c92.jpg.html) (http://s57.radikal.ru/i156/0812/db/3ac2324b63f2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/0812/db/3ac2324b63f2.jpg.html) (http://s55.radikal.ru/i149/0812/c9/cb7345b33584t.jpg) (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/0812/c9/cb7345b33584.jpg.html)

(http://s40.radikal.ru/i089/0812/82/68f9cbbcce3et.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0812/82/68f9cbbcce3e.jpg.html) (http://s54.radikal.ru/i143/0812/92/ac1a50c8230dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i143/0812/92/ac1a50c8230d.jpg.html) (http://i035.radikal.ru/0812/bd/04520e940644t.jpg) (http://radikal.ru/F/i035.radikal.ru/0812/bd/04520e940644.jpg.html) (http://i077.radikal.ru/0812/bb/d9f27b3963eet.jpg) (http://radikal.ru/F/i077.radikal.ru/0812/bb/d9f27b3963ee.jpg.html)

(http://s59.radikal.ru/i166/0812/f3/7a10f39a1e38t.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i166/0812/f3/7a10f39a1e38.jpg.html) (http://s60.radikal.ru/i168/0812/84/0488c50cadddt.jpg) (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i168/0812/84/0488c50caddd.jpg.html)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2008, 01:29:40

некоторые рецепты выложенного есть  :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ORBIT от 19 Декабрь 2008, 01:31:01

Цитата: Родионова от 16 Декабрь 2008, 15:56:04

Привет всем,хочу поделиться своим любимым рецептом.Салат из кальмаров.Кальмары отварить в подсоленной воде(и немного уксуса,чтобы они не были жесткими),порезать соломкой,добавить жаренный,полукольцами лук и жаренные грибы,смешать с майонезом.Очень вкусно.

а сколько варить?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ORBIT от 19 Декабрь 2008, 01:32:24

Марина,а что это за салат? с укропом и белыми цветами

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: aniS_76 от 19 Декабрь 2008, 01:33:03

...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: itsy-bitsy от 19 Декабрь 2008, 01:36:20

ищу вдохновение в этой теме  :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: СиЛена от 19 Декабрь 2008, 01:37:29

Цитата: Родионова от 16 Декабрь 2008, 15:56:04

Привет всем,хочу поделиться своим любимым рецептом.Салат из кальмаров.Кальмары отварить в подсоленной воде(и немного уксуса,чтобы они не были жесткими),порезать соломкой,добавить жаренный,полукольцами лук и жаренные грибы,смешать с майонезом.Очень вкусно.

Меня,тоже этот салат интригует,когда то давно ела такой,только там еще жаренная морковь была.Хоть примерно пропорции выложите,сколько кальмаров надо и грибов.ок? :bf:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2008, 01:39:36

Цитата: ORBIT от 19 Декабрь 2008, 01:32:24

Марина,а что это за салат? с укропом и белыми цветами

(http://s40.radikal.ru/i089/0812/82/68f9cbbcce3et.jpg)
Салат " КАЛЫ "

1СЛОЙ ГРИБЫ ПЕРЕЖАРЕНЫЕ С ЛУКОМ
2 слой отварная курица
3слой ананасы консервированые
4 слой сыр на крупной терке
5 слой яйца на крупной терке
Между слоями майонез кто сколько любит
Украшение сверху сыр- каллы Тычинка - отварная морковь Зелень - укроп можно петрушку Очень вкусный салат

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Стрела от 19 Декабрь 2008, 01:47:17

Мы делаем все то же самое тока беез ананасов - оч вкусно!!!!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: фарапоня от 19 Декабрь 2008, 10:30:35

Ну, если без ананасов, то слои такие же, как в Подсолнухе  :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 19 Декабрь 2008, 12:43:55

Цитата: Стелла от 19 Декабрь 2008, 01:47:17

Мы делаем все то же самое тока беез ананасов - оч вкусно!!!!

а мы с орехами вместо ананасов :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: velvet от 19 Декабрь 2008, 18:40:50

а грибы любые?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2008, 18:41:19

Цитата: Olga78 от 19 Декабрь 2008, 18:40:50

а грибы любые?

на свой вкус)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: bat от 20 Декабрь 2008, 12:36:46

http://www.gotovim.ru/newyear/ много интересного

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 20 Декабрь 2008, 13:23:28

http://kuking.net/t10.htm
http://www.gastronom.ru/rcp_cat.aspx?cat_id=4690
я вчера сама тут рылась, кое-что пометила для себя :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Kivi от 20 Декабрь 2008, 16:25:01

Цитата: Филиппуся от 20 Декабрь 2008, 13:23:28

http://kuking.net/t10.htm
http://www.gastronom.ru/rcp_cat.aspx?cat_id=4690
я вчера сама тут рылась, кое-что пометила для себя :ab:

два моих любимых сайта... я в общем только на них и сижу..

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 20 Декабрь 2008, 17:29:25

Цитата: Kivi от 20 Декабрь 2008, 16:25:01

два моих любимых сайта... я в общем только на них и сижу..

Наташа, сама такая, но иногда бываю и в других местах, но эти мне сайты считаются самыми здоровскими :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ясения от 20 Декабрь 2008, 18:27:29

Цитата: LYKA от 10 Декабрь 2008, 00:03:24

Ясения,а можно рецептик креветок в сырном кляре?

я пока сама не готовила, но рецепт типа фондю вроде.
Отварить креветки в приправе для креветок, почистить
сыр натереть на терке - 200 грамм, в сыр влить полстакана горячих сливок, все перемешать и добавить муку. Креветки откинуть на дуршлаг. Затек, как стекут, и пока не застыла сырная масса - обмакиваем в ней креветки и обжариваем на сковороде с двух сторон минуту.

пробовала - очень вкусно получается
но сама пока не делала

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 20 Декабрь 2008, 18:56:06

Цитата: фарапоня от 19 Декабрь 2008, 10:30:35

Ну, если без ананасов, то слои такие же, как в Подсолнухе  :ad:

В подсолнухе ещё грибы. :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Тигруля от 20 Декабрь 2008, 19:04:06

Цитата: Близняшки от 19 Декабрь 2008, 01:39:36

(http://s40.radikal.ru/i089/0812/82/68f9cbbcce3et.jpg)
Салат " КАЛЫ "

1СЛОЙ ГРИБЫ ПЕРЕЖАРЕНЫЕ С ЛУКОМ
2 слой отварная курица
3слой ананасы консервированые
4 слой сыр на крупной терке
5 слой яйца на крупной терке
Между слоями майонез кто сколько любит
Украшение сверху сыр- каллы Тычинка - отварная морковь Зелень - укроп можно петрушку Очень вкусный салат

интересный рецепт,ну вы прям кулинар :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 20 Декабрь 2008, 19:28:47

Цитата: Тигруля от 20 Декабрь 2008, 19:04:06

интересный рецепт,ну вы прям кулинар :ay:

это не мой салат, в инете нашла)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Росомаха от 20 Декабрь 2008, 20:16:17

я почти определилась с меню  :ar:


Салат «Гранатовый браслет»
(http://s52.radikal.ru/i137/0812/7d/fa0b3e7e675ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0812/7d/fa0b3e7e675f.jpg.html)
 
Ингредиенты
 
•   300 г отварного куриного филе
•   2 луковицы
•   2-3 средних клубня картофеля
•   1-2 свеклы
•   50 г грецких орехов
•   1 большой гранат
•   соль
•   майонез
Рецепт приготовления

 Куриное филе мелко порезать.
 Лук мелко покрошить.
 Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
 Добавить филе, посолить, немного обжарить, затем остудить.
 Свеклу отварить и натереть на мелкой терке.
 Орехи мелко порубить.
 Смешать орехи и свеклу, немного посолить.
 Картофель отварить и натереть на мелкой терке.
 В центр большого плоского блюда поставить стакан. Вокруг него выложить картофель, смазать майонезом.
 На картофель выложить филе с луком, смазать майонезом.
 На филе выложить свеклу с орехами, смазать майонезом.
 На свеклу выложить зерна граната и аккуратно убрать стакан.

салат с морепродуктами и овощами
(http://s42.radikal.ru/i097/0812/d9/2c364d05b90dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/0812/d9/2c364d05b90d.jpg.html)

500 гр морского коктеля
2 ст. л лимоного сока
400 г брокколи
300 г стручковой фасоли
по 1 красному и зеленому перцу
200 оливок
2 ст л оливкого масла
горсть вяленых помидоров
для заправки
200 мл оливкого масла
сок 0.5 лимона

отварить морепродукты с лимонным соком. фасоль отваривать 5 минут. затем обжарить 3 минуты. отварить брокколи, перец запечь и затем нарезать полосками. все смешать и полить заправкой


террин из лосося
(http://i006.radikal.ru/0812/b4/7e8ce0c4e41ct.jpg) (http://radikal.ru/F/i006.radikal.ru/0812/b4/7e8ce0c4e41c.jpg.html)
900 филе белой рыбы
250 слабосольного лосося, нарезанного ломтиками
150 шпината
2 яйца
0.5 стакана сметаны
1 ст л каперсов
1ст. л розового перца горошком
соль, перец

Смазать форму раст. маслом, выложитть ломтики лосося так чтобы они закрывали дно и бортики формы. отрезать два куска рыбы по длине формы. оставшуюся рыбу порезать на кусочки приправить солью и перцем
взбить яйца, смешать со сметаной, каперсами, кусочками рыбы, розовым перцем, добаваить соль и перец
Листья шпината промыть, обдать кипятком и завернуть в них каждый кусочек отложенной рыбы.
Духовку разогреть до 200 градусов. заполнить на 1/3 рыбной смесью. Сверху положить завернутые в шпинат кусочки рыбы, затем распредилить оставшуюся смесь. поставить терин в форму большего размера и налить в нее кипящую воду так чтобы она доходила ло середины стенок стенок формы с террином. готовить 45-60 минут. вынуть террин и остудить. сверху на фольгу положить груз и убрать в холодильник на 24 часа.


тарталетки с муссом из сельди
профитроли с кремом из сыра
помидоры чери с козьим сыром

вот только с горячим проблемы, ничего в голову не идет, хотела кармашки из семги с сыром. но муж забраковал  :ac:

ЗЫ рецепты сюда постепенно выложу, как минутка будет так как они из журналов в основном

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ЭмильКа от 20 Декабрь 2008, 23:10:34

Цитата: Филиппуся от 20 Декабрь 2008, 13:23:28

http://kuking.net/t10.htm
http://www.gastronom.ru/rcp_cat.aspx?cat_id=4690
я вчера сама тут рылась, кое-что пометила для себя :ab:

Света, и мои любимые + ещё гудкикинг и французских пара-тройка

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 21 Декабрь 2008, 00:18:08

Светочка, дорогая, ты прости меня, засранку, что не пишу тебе рецепты. Закрутилась, блин! :ac: :bg:
Ты хоть выбери, что тебе понравилось, да я напишу. Утку как будешь делать, определилась?

Оль, а что это за гудкикинг? Знаю только гуд-кук :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 21 Декабрь 2008, 00:25:39

Завтра попробую сделать на пробу закусочные пирожки из тунцового теста с сыром. Если понра, на НГ испеку.

Оля ЭмильКа, а ты шоколадное полено будешь делать?


Я вчера состряпала себе блюдо на скорую руку. Для неискушенных можно и на НГ сделать:

В воке обжарила порей, добавила стручковой фасоли и ч.ложку тайской зеленой пасты карри (термоядерная, блиииин) и смесь перцев в ступке размолола. Затем туда добавила коктейль из морепродуктов, сок пустили, полила тайским рыбным соусом и добавила где-то 100мл кокосового молока. Получилось очень вкусно. Можно подать с рисом или с лапшой соба.
Некалорийно, вкусно и быстро! :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ЭмильКа от 21 Декабрь 2008, 02:57:33

Юль, так это он и есть, я совсем замоталась последние дни :be: :be:
полено в прошлом году делала такое - рождественское с каштановым кремом
(http://keep4u.ru/imgs/s/080104/7c/7c5c24c11a78f9a050.jpg) (http://keep4u.ru/full/080104/7c5c24c11a78f9a050/jpg)      (http://keep4u.ru/imgs/s/080104/96/96197d7bee72cfadfa.jpg) (http://keep4u.ru/full/080104/96197d7bee72cfadfa/jpg)
в этом - еще не решила совсем, сегодня вот делала имбирное печенье на елку ,сын сказал, что вкусное печенье с тихим огоньком, но больше двух он съесть не сможет :ag: завра, если успеем, украсим - и на елку!
Светочка, а я после 26 всерьез займусь... и заодно отпишусь, что на Рождество было

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 21 Декабрь 2008, 03:16:24

Цитата: Lula от 21 Декабрь 2008, 00:25:39

Завтра попробую сделать на пробу закусочные пирожки из тунцового теста с сыром. Если понра, на НГ испеку.

Оля ЭмильКа, а ты шоколадное полено будешь делать?


Я вчера состряпала себе блюдо на скорую руку. Для неискушенных можно и на НГ сделать:

В воке обжарила порей, добавила стручковой фасоли и ч.ложку тайской зеленой пасты карри (термоядерная, блиииин) и смесь перцев в ступке размолола. Затем туда добавила коктейль из морепродуктов, сок пустили, полила тайским рыбным соусом и добавила где-то 100мл кокосового молока. Получилось очень вкусно. Можно подать с рисом или с лапшой соба.
Некалорийно, вкусно и быстро! :ay:

вот это да "на скорую руку" , а набор этих продуктов всега дома есть?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 21 Декабрь 2008, 09:39:37

Юля, Оля, спасибо, что помните про меня и мою просьбу :ax: С уткой пока не решила, что буду делать, с яблоками делала, с капустой и грибами тоже делала, хочу чтоб целиком была, на куски ее резать не хочу, она такая красивая, откормленная кукурузкой :bf: Короче мне нужны салаты, закуски, горячее из утки и десерт, буду и сама искать конечно, но и на вас рассчитываю

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 21 Декабрь 2008, 09:41:49

так. вы пишите, пишите) я тоже составлю НГ меню. но мне нужно меню на пару часиков. мы сначала дома с друзьями, а потом вместе с ними к другой компании в клуб присоединимся. поэтому опять нету полета для фантазии(

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: LinDA от 21 Декабрь 2008, 23:25:29

Я сегодня сделала два новых горячих блюда в качестве репетиции к новогоднему столу.
1. Мясо, тушеное в вине. (Свинина 700-800 г, лук 2-3 шт, чеснок несколько зубчиков, 1 стакан  белого вина, пара ложек уксуса)
2. Свинина запеченая в фольге. (600-700 г., чеснок, специи по вкусу)

1. Мясо, тушеное в вине. Мясо порезала крупными кусочками и выложила слоями на сковороду: слой мяса поперчить-посолить, слой лука с чесноком, опять слой мяса и сверху слой лука. Все залить вином с уксусом и тушить около часа.
Я перестаралась с вином, налила больше чем стакан и поэтому через час слила вино и обжарила еще 5 минут все это на сильном огне.
Вышло не плохо очень даже.  :bf:

2. Свинина запеченая в фольге. Небольшой кусок свинины надрезать со всех сторон ножом, обмазать специями, солью, нашпиговать чесноком, завернуть в фольгу и в духовку.
Моя ошибка была в том, что во-первых я взяла не жирную свинину и вышло несколько суховато, а во-вторых не ожидала что она так быстро приготовится (мин за 40) и вытащила ее,когда она уже стала подгорать.  :ah:  Муж сказал что в его семье делали так же все, но только не в фольге, а в чугунке, было тоже очень даже вкусно.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nataliti от 22 Декабрь 2008, 00:22:03

2-е это что-то типа бужинины, а ее все делают по разному :ad:  я просто кусок свинины нашпиговываю, обмазывываю и в стеклянном поддоне запекаю в духовке, если изночально свинина не жирная сразу подливаю водички, а потом 2-3 раза ложкой поливаю выделившимся соком. Вот уменя муж любит это есть в горячем виде, а я только в холодном на бутерброд, раньше буженину готовили только по праздникам)), а сейчас уже и не считаю это праздничным блюдом

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Laska от 22 Декабрь 2008, 14:37:31

А я похоже с горячим определилась наконец-то (если дома будем): хочу кармашки из куриного филе, фаршированные ветчиной, сыром и ананасами :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 22 Декабрь 2008, 14:48:59

Цитата: Laska от 22 Декабрь 2008, 14:37:31

А я похоже с горячим определилась наконец-то (если дома будем): хочу кармашки из куриного филе, фаршированные ветчиной, сыром и ананасами :as:

вот кажется мне туда много не засунешь, у меня лично не получилось(

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Laska от 22 Декабрь 2008, 15:11:18

 Вот пошаговое руководство, по-моему нормально можно положить начинки :ap:
http://www.say7.info/cook/recipe/95-Kurinoe-file.html

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 22 Декабрь 2008, 15:15:00

Цитата: Laska от 22 Декабрь 2008, 15:11:18

Вот пошаговое руководство, по-моему нормально можно положить начинки :ap:
http://www.say7.info/cook/recipe/95-Kurinoe-file.html

читала это

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: МАРИПУСИК от 22 Декабрь 2008, 15:19:07

Какая красотищаа,но я тоже думаю,что много туда не засунешь,но попробовать можно)))))))))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 22 Декабрь 2008, 16:43:16

Цитата: Nataliti от 21 Декабрь 2008, 03:16:24

вот это да "на скорую руку" , а набор этих продуктов всега дома есть?

смотря что :ah:, порей - да (только выкопали), морепродукты тоже, да и рыбный соус. Покупаю только кокосовое молоко иногда. В этот раз было. А на скорую руку - потому что приготовление заняло у меня 15минут.

Оля ЭмильКа, я  помню, что ты готовила в прошлом году шоколадное полено, это же традиционное рождественское блюдо, да?
Я, кста, увидела пару кулинарных ссылок на сайт французского известного кондитера и какой-то кулинарки-любительницы. Кинуть тебе?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 22 Декабрь 2008, 16:46:49

Цитата: LinDA от 21 Декабрь 2008, 23:25:29

Я сегодня сделала два новых горячих блюда в качестве репетиции к новогоднему столу.
1. Мясо, тушеное в вине. (Свинина 700-800 г, лук 2-3 шт, чеснок несколько зубчиков, 1 стакан  белого вина, пара ложек уксуса)
2. Свинина запеченая в фольге. (600-700 г., чеснок, специи по вкусу)

LinDA, а зачем ещё уксус добавили  :al:? Вина вполне достаточно, мне кажется.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: LinDA от 23 Декабрь 2008, 09:51:42

Цитата: Lula от 22 Декабрь 2008, 16:46:49

LinDA, а зачем ещё уксус добавили  :al:? Вина вполне достаточно, мне кажется.

Эту ошибку я уже учла, я взяла кислое домашнее вино и уксус явно был там лишний.  :ab: Но возможно для другого вида вина он бы и не помешал

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 23 Декабрь 2008, 09:53:01

я в кармашки засунула 3 ст.л. жаренных грибов.
но я делала по другому
раскатывала очень тонко края, а внутри квадрат не раскатывала. ничего не порвалось

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 23 Декабрь 2008, 10:05:22

Цитата: LinDA от 23 Декабрь 2008, 09:51:42

Эту ошибку я уже учла, я взяла кислое домашнее вино и уксус явно был там лишний.  :ab: Но возможно для другого вида вина он бы и не помешал

Уксус при любом вине будет лишний, поверь. :ad: А кислое домашнее вино разве сухое?


Олеся, как это раскатывала? мясо? отбивала что-ль?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 23 Декабрь 2008, 10:06:55

мешочки, которые для курицы) из теста я имела ввиду)))
а вы  про другое?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tyxa от 23 Декабрь 2008, 10:13:03

Девочки незнаю что взять на НГ мясо или птицу какую нибудь!!??? :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 23 Декабрь 2008, 10:15:56

 я обычно беру и то и то курицу запекаю, а из мяса многокомпонентное сложное воторое блюдо делаю

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tyxa от 23 Декабрь 2008, 10:17:25

А че за второе блядо Вы делаете?? :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: LinDA от 23 Декабрь 2008, 10:18:36

Цитата: Lula от 23 Декабрь 2008, 10:05:22

Уксус при любом вине будет лишний, поверь. :ad: А кислое домашнее вино разве сухое?

У меня домашнее стоит и становится кислым, поэтому и использовала. В следующий раз сделаю без уксуса и нормально будет.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 23 Декабрь 2008, 10:19:26

да каждый раз, разное)
можно фантазировать, а за основу взять рецепт мяса по французски!
или кормашки, или рулетики и т.д.

я на этот нг решила, будет сто процентов семга или форель запеченные с болгарским перцем, томатом и лимоном
будут перепела, фаршированные печенью
и шашлык в тондыре) а вот салаты, ещё не определилась

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tyxa от 23 Декабрь 2008, 10:21:53

Цитата: NoName от 23 Декабрь 2008, 10:19:26

да каждый раз, разное)
можно фантазировать, а за основу взять рецепт мяса по французски!
или кормашки, или рулетики и т.д.

я на этот нг решила, будет сто процентов семга или форель запеченные с болгарским перцем, томатом и лимоном
будут перепела, фаршированные печенью
и шашлык в тондыре) а вот салаты, ещё не определилась

 :as: :as: :as: :as: :as: :as:Вкуснотень!!!!
Спасибо за идейку!!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 23 Декабрь 2008, 10:23:40

да не за что)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 23 Декабрь 2008, 19:51:44

Цитата: tyxa от 23 Декабрь 2008, 10:17:25

А че за второе блядо Вы делаете?? :ah:

у нас, скорее всего, будет из вторых блюд:
= форель (запеченая с грибами и сыром)
= шашлык (обычный на шампуре)
= курица целиком или бедрышки
= возможно рулетики с черносливом

из салатов и закусок пока точно не определилась, но склоняюсь к этому:
= сырная закуска на чипсах
= рулетики "семга в лаваше"
= салат "гранатовый браслет"
= салат с курицей и черносливом
= салат "Ананас" (тока вариация может быть несколько иной, без мяса)
= оливье (это обязательное блюдо на НГ, у нас оно никому не надоедает). а украшу его как салат "Бычок"
= вешенки маринованные
= шампиньоны запеченые с куриным филе и сыром

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: мАЛЮСЯ от 23 Декабрь 2008, 19:55:51

А можно рецептик запеченных шампиньонов в личку? :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tyxa от 23 Декабрь 2008, 20:25:03

Я делаю так грибочки:
Беру средние шампиньоны,вытаскиваю ножку и внутри чуть чуть(Только чтоб шляпку не повредить)!
Режу филе кубиками лук и остатки от крибов то что вычистила и обжариваю минут 15 на сливочном масле!!
Потом начиняю шляпки(Предворительно протвинь смазать малом)И выкладываю всё на протвинь!!
Посыпаю сверху сыром и на 30-40 минут в духовку!!(вот только температуру не помню,я на глаз делаю))
и вуаля грибочки готовые!!
Приятного аппетита!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ксеночка от 24 Декабрь 2008, 12:26:51

так, девочки)))))) рассказывайте, как будете рыбу запекать красную? Олеся, Женя Enska :ad: :ad: :ad:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Helena от 24 Декабрь 2008, 12:38:11

Цитата: tyxa от 23 Декабрь 2008, 20:25:03

Я делаю так грибочки:
Беру средние шампиньоны,вытаскиваю ножку и внутри чуть чуть(Только чтоб шляпку не повредить)!
Режу филе кубиками лук и остатки от крибов то что вычистила и обжариваю минут 15 на сливочном масле!!
Потом начиняю шляпки(Предворительно протвинь смазать малом)И выкладываю всё на протвинь!!
Посыпаю сверху сыром и на 30-40 минут в духовку!!(вот только температуру не помню,я на глаз делаю))
и вуаля грибочки готовые!!
Приятного аппетита!

Настя, классный рецептик, надо будет попробовать!  :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 24 Декабрь 2008, 13:21:36

Цитата: Ксеночка от 24 Декабрь 2008, 12:26:51

так, девочки)))))) рассказывайте, как будете рыбу запекать красную? Олеся, Женя Enska :ad: :ad: :ad:

лично я так буду - примерно как мясо по-французски, тока вместо мяса филе форели

= филе порезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
Пожарить форельку на растительном масле (жарить по 5 минут с каждой стороны)
= обжарить грибы (шампиньоны) с луком
= уложить в форму для запекания форель и грибы и смазать майонезом или сметаной
= посыпать тертым сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (примерно 20 минут).
 

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Близняшки от 24 Декабрь 2008, 20:42:15

я сёмгу делала в сливках и с сыром  :ay: :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tyxa от 24 Декабрь 2008, 20:43:29

Цитата: Близняшки от 24 Декабрь 2008, 20:42:15

я сёмгу делала в сливках и с сыром  :ay: :as:

Давай рецептик!! :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: веруся от 24 Декабрь 2008, 23:53:20

Цитата: tyxa от 23 Декабрь 2008, 20:25:03

Я делаю так грибочки:
Беру средние шампиньоны,вытаскиваю ножку и внутри чуть чуть(Только чтоб шляпку не повредить)!
Режу филе кубиками лук и остатки от крибов то что вычистила и обжариваю минут 15 на сливочном масле!!
Потом начиняю шляпки(Предворительно протвинь смазать малом)И выкладываю всё на протвинь!!
Посыпаю сверху сыром и на 30-40 минут в духовку!!(вот только температуру не помню,я на глаз делаю))
и вуаля грибочки готовые!!
Приятного аппетита!

Очень вкусно получается  :as:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 25 Декабрь 2008, 00:04:56

я буду делать порционно, на дно кольца картофеля, сверху рыба, затем два кольца томата, затем кольцо болгарского перца и майноез сверху. каждый кусок заворачивать в фольгу. за 5 минут до готовности под грилем, до корочки.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Vikulya от 25 Декабрь 2008, 00:12:22

(http://keep4u.ru/imgs/s/081225/9d/9d66b4bc4c038ff804.jpg) (http://keep4u.ru/full/081225/9d66b4bc4c038ff804/jpg)

Девочки, а косточки гранатовые не мешают? :ah: Я их всегда выплевываю  :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 25 Декабрь 2008, 00:15:04

Цитата: Vikulya от 25 Декабрь 2008, 00:12:22

Девочки, а косточки гранатовые не мешают? :ah: Я их всегда выплевываю  :ab:

мешают, в этом его минус

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 25 Декабрь 2008, 00:18:00

есть гранаты без косточек) но и обычные зерна мне не мешают. придают оригинальность)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Vikulya от 25 Декабрь 2008, 00:20:41

Цитата: NoName от 25 Декабрь 2008, 00:18:00

есть гранаты без косточек) но и обычные зерна мне не мешают. придают оригинальность)

спасибо, я не знала. Слышала только, что есть сорт граната, у которого мягкая косточка)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 25 Декабрь 2008, 00:23:23

ну вот это и есть без косточки)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Росомаха от 25 Декабрь 2008, 07:08:04

мне не мешают, я ем гранат с косточками если не очень жесткие

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ЭмильКа от 25 Декабрь 2008, 19:48:05

у нас вчера состоялся первый праздничный ужин  :as:  вот меню
первая закуска - креветки с цитрусовой палитрой
вторая - профитроли с фуа-гра и желе из перца, профитроли с красной икрой и макарон с шоколадом и фуа-гра
блюдо - ягненок с зеленой фасолью и соусом из алычи (мне нравится, как алыча называется по-французски - мирабель :as:)
зеленый салат
сыр - рокфор и блё д'Овернь
шоколадное полено с каштановым кремом (решили сохранить традицию)
 (кое-что будет на фото попозже)

сегодня обед вроде как ещё праздничный-семейный, но очень просто сделался
салат из цикория, груши и рокфора (один из любимых моих салатов)
запеченная семга на шпинатной подушке с рисом
зеленый салат
крем-брюле

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 25 Декабрь 2008, 19:58:40

я в ноктдауне :bg:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 25 Декабрь 2008, 19:59:51

Цитата: ЭмильКа от 25 Декабрь 2008, 19:48:05

у нас вчера состоялся первый праздничный ужин  :as:  вот меню
первая закуска - креветки с цитрусовой палитрой
вторая - профитроли с фуа-гра и желе из перца, профитроли с красной икрой и макарон с шоколадом и фуа-гра
блюдо - ягненок с зеленой фасолью и соусом из алычи (мне нравится, как алыча называется по-французски - мирабель :as:)
зеленый салат
сыр - рокфор и блё д'Овернь
шоколадное полено с каштановым кремом (решили сохранить традицию)
 (кое-что будет на фото попозже)

сегодня обед вроде как ещё праздничный-семейный, но очень просто сделался
салат из цикория, груши и рокфора (один из любимых моих салатов)
запеченная семга на шпинатной подушке с рисом
зеленый салат
крем-брюле

Оль профитроли сама делала(если да, дай рецептик) или покупала?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Dolce Vika от 25 Декабрь 2008, 20:04:14

Ого, охреневала пока не увидела что вы живете во Франции!!! Хороший ужин, мням, где ж у нас енто фуа-гра можно взять кусочек???

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Limirina от 25 Декабрь 2008, 20:05:17

после такого меню стыдно свою кулинарные "шедевры" описывать :ag:
класс :ay: просто нет слов :ax:

пошла читать что такое профитроли  :bh:


прочитала... оказывается, я знаю, что это такое, только название не знала :an:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Котена от 25 Декабрь 2008, 20:08:54

профитроли это маленькие пироженые, их наполняют всякими начинками и даже кремами

вот я пекла сама, но в Пчелке продаются не начиненные, но в объеме большые, вот и думаю как лучше сделать: самой но маленькие или в магазине но большые :be:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Филиппуся от 25 Декабрь 2008, 20:11:10

Оля, как всегда, ты-пример для подражания :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Nautika от 25 Декабрь 2008, 20:19:23

Девочки, пост закрыт)) Расходимся  :ad:
После привета из Франции нам тут ловить...  :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ЭмильКа от 25 Декабрь 2008, 20:37:45

девочки, не вгоняйте в краску :ah: :ah:
Ира, сама делала, конечно :az: профитроли, они же эклеры, они же заварные, а правильное название теста - шу! сама не знаю, почему так называется :al: может, от французского "капуста"?? В этот раз делала на  100 мл воды, 125 муки, 100  г масла, 4 яйца, - а остальное все как по классическому рецепту - но это либо на 8 больших штучек, либо на 12-15 средненьких
самое сложное - было то, что мы вчера были совсем в чужом доме - в домике в деревне - пришлось поломать голову, то как духовку включить, то где , что  из посуды и т.д, но все прошло замечательно!
Света, от такой же слышу :az: :az: спасибо :ba:
о! ещё вспомнила, я же все-таки успела налепить имбирных печенек и украсить ими елку..
теперь будем готовиться к Новому Году!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Lula от 26 Декабрь 2008, 11:06:29

Оленька, меню просто сказка!!! :ay: :ay: :bi: :bi: Жаль, что у меня духовки нет. придется ваять без неё.

Я тоже буду или прянички, или печенюшки на елочку печь. Хотела поставить дологоигрющее тесто на рождественские пряники, но что-то замешкалась, и уже поздно. Ему на холоде минимум 2 недели надо постоять. :ak:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 26 Декабрь 2008, 14:18:35

Оленька! Я как всегда, в неописуемом восторге от втоих кулинарных шедевров!!! :bi: :bi: :bi:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Linden от 28 Декабрь 2008, 11:45:49

Цитата: Enska от 23 Декабрь 2008, 19:51:44

= шампиньоны запеченые с куриным филе и сыром

можно рецептик  :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Enska от 28 Декабрь 2008, 13:06:57

Цитата: Linden от 28 Декабрь 2008, 11:45:49

можно рецептик  :ah:

 я шампиньоны делаю так:
1. купить самые большие шампиньоны =) вырезать всю сердцевину с ножкой (чтобы было как можно больше места для фарша) =) отварить минут 20-30 в подсоленной воде
2. отварить филе куриное также в подсоленной воде минут 30. порезать, смешать с чесноком и майонезом (или сметаной), если нужно посолить.
3. Нафаршировать этой смесью шампиньоны и посыпать каждый гриб тертым твердым сыром.
4. Поставить все в духовку минут на 30 (до образования золотистой корочки).
5. Выложить грибочки на листья салата.

Получается оч. вкусно.

Но кол-во грибов и филе точно сказать не могу, все на глаз. Единственное, что грибы когда сваришь - кажется их так мало, они увариваются, да еще потом запекать. В последний раз брала, по-моему, 1 кг. В готовом виде получилось на 2 тарелочки.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ир-р от 28 Декабрь 2008, 18:05:21

я делаю без фараш, просто много сыра, майонез и поджаренные ножки. бытсро и безумно вкусно

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 28 Декабрь 2008, 18:40:50

Так. Оказалось на Нг народу будет больше чем предпологалось. поэтому добавляю ещё салаты
сырный с черносливом
салат из говядины с гранатом
салат любовница с изюмом и чесноком

и на гарнир картофель фаршированный запеченный

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: tarsusha от 28 Декабрь 2008, 19:49:14

Девочки, а рецепт шоколадного полена можно узнать? выглядит очень аппетитно...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Vikulya от 29 Декабрь 2008, 01:15:47

(http://keep4u.ru/imgs/s/081229/4e/4e39f77a4050b24be1.jpg) (http://keep4u.ru/full/081229/4e39f77a4050b24be1/jpg)

300 г куриного филе
400 г консервированной кукурузы
3 яйца
200 г маринованных шампиньонов
200 г моркови
лук порей или репчатый
маслины
чипсы (овальной формы)
соль
майонез
растительное масло


А я ещё такой хочу сделать для разнообразия. :ab:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: веруся от 29 Декабрь 2008, 13:07:21

Цитата: Enska от 28 Декабрь 2008, 13:06:57

я шампиньоны делаю так:
1. купить самые большие шампиньоны =) вырезать всю сердцевину с ножкой (чтобы было как можно больше места для фарша) =) отварить минут 20-30 в подсоленной воде
2. отварить филе куриное также в подсоленной воде минут 30. порезать, смешать с чесноком и майонезом (или сметаной), если нужно посолить.
3. Нафаршировать этой смесью шампиньоны и посыпать каждый гриб тертым твердым сыром.
4. Поставить все в духовку минут на 30 (до образования золотистой корочки).
5. Выложить грибочки на листья салата.

Получается оч. вкусно.

А зачем шампиньоны ещё варить? Я фарширую сырыми и в духовку на 20 - 30 мин.  :ab:

Но кол-во грибов и филе точно сказать не могу, все на глаз. Единственное, что грибы когда сваришь - кажется их так мало, они увариваются, да еще потом запекать. В последний раз брала, по-моему, 1 кг. В готовом виде получилось на 2 тарелочки.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 13:10:13

Семга или форель в фольге ( рыба. Перец болгарский, сыр, майонез, томат, чуток лимона, специя для рыбы)

ЛЮБОВНИЦИ
свекла+орехи
морковка+изюм
сыр+чеснок

КУРИЦА ПОД КАЙФОМ
Мак
Копченный окрок куриный
помидоры
горошек
сухарики

ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ
гранат
куриная грудка отварная
сыр
яйца
орехи

СЫРНАЯ ФАНТАЗИЯ
сыр
чернослив
орехи
чеснок

НАРЯДНЫЙ САЛАТ

листья салата или пекинская капуста со срезанной толстой частью (но листья капусты сложнее сворачивать)
1-2 помидора
свежий огурец
болгарский перец (лучше желтый или оранжевый)
лимон (по желанию)
крабовые палочки (или креветки, крабы)
майонез
зеленый лук

ОЛИВЬЕ
варёный картофель;
крутые яйца;
вареную колбасу («Докторскую»);
маринованные огурцы;
зелёный горошек.


НЕЖЕНКА
крабовое мясо ( палочки)
яйца
жаренный лук
СВЕФОТОРО
фаршированный перец

болгарский перец
яйца
плавленный сырок
чеснок

СЕМГА ИЛИ ФОРЕЛЬ МАЛОСОЛЬНЫЕ


КАРТОШКА-ГАРМОШКА

Что нужно:
(4 порции)
8 небольших картофелин
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. Приправы для картофеля
1 ч. л. Смеси из пяти видов перца



Что делать:
1. В миске смешать растительное масло с Приправой для картофеля.
2. Картофель очистить. Сделать на каждой картофелине глубокие поперечные надрезы 2 мм толщиной. Положить картофель в миску с маслом, тщательно перемешать
3.Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Выложить на противень картофель, присыпать смесью перцев. Запекать 30 мин.


КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ

девочки что ёще можно?

( шашлык заказывать будем)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: fialka2607 от 29 Декабрь 2008, 13:14:09

Олесь вот это ты наготавливать будешь. :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 13:16:02

да там все просто)
у меня репетиция была мощнейшая) мой др, крестины и др дочери, др подруги и др свекра, везде я принимала активное участие. последний раз уже скорость набрала за 1 час 3 салата)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ORBIT от 29 Декабрь 2008, 13:18:55

У меня еще будет в добавок торт с семгой малосольной и салат " НАШ" , придумали название
просто наивкуснейший салат и очень красывый,но  дорогой(- там значит основное семга малосоленая, мясо криля и икра красная ну и еще ингридиенты

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 13:20:16

мясо криля, это что?
а мне с икрой салат не понравился((((( в салатх фоту выкладывала, но там и состав другой был!
пишите рецепты!!!!!!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ORBIT от 29 Декабрь 2008, 13:23:24

Мясо креветок в консерве, очень вкусное.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 13:24:48

ну, а рецептик)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: OS от 29 Декабрь 2008, 13:29:28

А что такое СВефоторо? :al:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 13:32:20

да это быстро печатала)
Светофор)  перец болгарский разных цветов, начинять массой яично-сырной, охлаждать и резать кольцами. это закуска

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Душа Моя от 29 Декабрь 2008, 13:33:33

Курица в духовке с кортошкой
Шампиньены фаршированые под сыром тоже в духовке
надо придумать что нибудь мясное или свинина или говядина :al:
селедка под шубой :ba:
крабовый
ананасы+сыр+чеснок(можно без чеснока)
гранатовый браслет
много-много солений
мясная, сырная нарезка
овощи, фрукты
торт
 :az:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 13:34:41

Оксана отличное меню)
а торт сама делать будешь? или купите?
Я ВОТ  думала сделать тирамису...но заморачиваться...

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Душа Моя от 29 Декабрь 2008, 13:36:19

торт буду покупать, некогда будет возиться))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: J vs J от 29 Декабрь 2008, 13:37:38

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 13:20:16

мясо криля, это что?
а мне с икрой салат не понравился((((( в салатх фоту выкладывала, но там и состав другой был!
пишите рецепты!!!!!!

Это в маленьких жестяных баночках мелко-мелко рубленое мяско, солененькое, чуть ли не чистый белок. Вкусняшка.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: J vs J от 29 Декабрь 2008, 13:38:14

Поделитесь проверенным рецептом Панчо!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Элис от 29 Декабрь 2008, 13:45:36

А мы будем в гостях. Договорились, что мы делаем горячее, а подруга салаты. Будем делать запеченую с картошкой семгу и кальмары с грибами и сыром в горшочках (вкуснятина).

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ал-ла-ла от 29 Декабрь 2008, 13:47:50

Только что прочитала прикольный и простенький рецептик закуски "Новогодняя")))

100 гр крабовых палочек
3 яйца
0,5 стакана вареного риса
соль
майонез
сыр или белок яйца

Пропустить через мясорубку: крабовые палочки,вареный рис, яйца,кукурузу. Посолить. Добавить майонез и перемешать,чтобы получилась вязкая масса. Из нее слепить шарики и обвалять в тертом сыре или тертом белке. Из этих шариков можно слепить снеговика. Носик и шляпку вырезать из морковки. Глазки сделать из чьих-нибудь икринок черного цвета. Ручки - веточки от петрушки.)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 13:48:41

по другому называется рафаэлло. мне на вкус не понравилось

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Элис от 29 Декабрь 2008, 13:50:56

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 13:48:41

по другому называется рафаэлло. мне на вкус не понравилось

мне тоже не очень почему-то....

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ORBIT от 29 Декабрь 2008, 13:52:49

Цитата: Ал-ла-ла от 29 Декабрь 2008, 13:47:50

Только что прочитала прикольный и простенький рецептик закуски "Новогодняя")))

100 гр крабовых палочек
3 яйца
0,5 стакана вареного риса
соль
майонез
сыр или белок яйца

Пропустить через мясорубку: крабовые палочки,вареный рис, яйца,кукурузу. Посолить. Добавить майонез и перемешать,чтобы получилась вязкая масса. Из нее слепить шарики и обвалять в тертом сыре или тертом белке. Из этих шариков можно слепить снеговика. Носик и шляпку вырезать из морковки. Глазки сделать из чьих-нибудь икринок черного цвета. Ручки - веточки от петрушки.)))

Я делала без риса, вкуснее намного.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Ал-ла-ла от 29 Декабрь 2008, 13:55:56

Цитата: Ал-ла-ла от 29 Декабрь 2008, 13:47:50

Только что прочитала прикольный и простенький рецептик закуски "Новогодняя")))

100 гр крабовых палочек
3 яйца
0,5 стакана вареного риса
соль
майонез
сыр или белок яйца

Пропустить через мясорубку: крабовые палочки,вареный рис, яйца,кукурузу. Посолить. Добавить майонез и перемешать,чтобы получилась вязкая масса. Из нее слепить шарики и обвалять в тертом сыре или тертом белке. Из этих шариков можно слепить снеговика. Носик и шляпку вырезать из морковки. Глазки сделать из чьих-нибудь икринок черного цвета. Ручки - веточки от петрушки.)))

Мне даже не столько вкус интересен,сколько украшение стола. А по сути этот тот же салат с крабовыми палочками,тока перемолотый на мясорубке)))) Правда в салат я вместо риса всегда добавляю капусту.... Попробую сделать этого снеговичка без риса)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Тапуся от 29 Декабрь 2008, 14:03:35

Смотрели контрольную закупку сегодня? Там салатик делали прикольный:креветки,мандарины порезаные, листья салата,майонез.Все выкладывается на листья салата на тарелку и сверху красная икра.  :as: Я думаю,даже без икры вкусно будет.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 14:22:24

я такой делала, только с копченной курицей! Спасибо что напомнила! Салат получается легкий и свежий!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2008, 14:29:02

Цитата: Тапуся от 29 Декабрь 2008, 14:03:35

Смотрели контрольную закупку сегодня? Там салатик делали прикольный:креветки,мандарины порезаные, листья салата,майонез.Все выкладывается на листья салата на тарелку и сверху красная икра.  :as: Я думаю,даже без икры вкусно будет.

Я наподобе такого салата делаю очень вкусно:
-пекинская капуста
-вар. креветки
-кальмары (я покупаю в банке)
-ананас (не много)
-яица
-листья салата
все запрвляю майонезом, только перед самой подачей на стол, а то он очень сочный получается что бы много сока не дал.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 14:29:59

кальмары в банке...бее. выкинула две банки разных производителей. уж лучлше сырые отварить! делов 10 минут!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2008, 14:32:19

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 14:29:59

кальмары в банке...бее. выкинула две банки разных производителей. уж лучлше сырые отварить! делов 10 минут!

Мне вкусные поподались, но можно, наверное, и отворить тут дело вкуса. Мама у меня вместо кальмаров мясо криля кладет (правда то же из банки), а подруга крабовые палочки. Так что есть из чего выбрать

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 14:33:04

не обижайтесь! я просто предостерегла!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2008, 14:34:52

И несобираюсь ни сколички))), просто предложила еще варианты.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Люсик от 29 Декабрь 2008, 14:36:23

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 14:29:59

кальмары в банке...бее. выкинула две банки разных производителей. уж лучлше сырые отварить! делов 10 минут!

на вкус и цвет, как говорится......

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: mamita от 29 Декабрь 2008, 14:37:29

 мясо
        холодец с горчицей русскою
        маринованный цыплак), запеченный до хрустящей корочки в духовке
        аппетитные зразы с грибами
        нарезка - суджук, грудика, мяско копченное ароматное
 салаты
         салат Ежик  ( курица, грибы, картофель и еще сейчас не помню что-выглядит красиво!)
         салат Биг Тейсти (грибы, китайская капуста, помидор, сыр + специи с соусом-заправкой)
         салат Куснашка (красная рыба, апельсин, авокадо, кешью, лимонный сок, сливки - легкий, свежий, вкусный)
         салат Морской оргазм
         селедка под шубой
         с курицей и ананасом салат(без него я не могу)

Всё готовит Света Шарфик :ag: :ag: :ag: а я ем


        

        

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Fleur от 29 Декабрь 2008, 14:38:52

девчонки а готовите все 31 или уже 30 начинаете?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 14:39:09

салат бигтейсти натолкнул на мысль) сделать соус )
готовить начинаю с 30 )

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2008, 14:39:35

У меня еще всегда на ура уходит под закусочку рулет в лаваше с семгой.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Весна от 29 Декабрь 2008, 14:39:58

Цитата: Тапуся от 29 Декабрь 2008, 14:03:35

Смотрели контрольную закупку сегодня? Там салатик делали прикольный:креветки,мандарины порезаные, листья салата,майонез.Все выкладывается на листья салата на тарелку и сверху красная икра.  :as: Я думаю,даже без икры вкусно будет.

а мне вот такой легкий салатик понравился: курица обжаренная, яблоко тонко порезаное, апельсин, корень сельдерея и кешью - все на листьях салата

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 14:40:37

даа) вкусный))))
можно сделать салат а-ля роллы) прослоить все в салатнице( рис, семга, авокадо, огурец, соус и икра)

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Sharfik от 29 Декабрь 2008, 14:44:49

Цитата: mamita от 29 Декабрь 2008, 14:37:29

мясо
        холодец с горчицей русскою
        маринованный цыплак), запеченный до хрустящей корочки в духовке
        аппетитные зразы с грибами
        нарезка - суджук, грудика, мяско копченное ароматное
 салаты
         салат Ежик  ( курица, грибы, картофель и еще сейчас не помню что-выглядит красиво!)
         салат Биг Тейсти (грибы, китайская капуста, помидор, сыр + специи с соусом-заправкой)
         салат Куснашка (красная рыба, апельсин, авокадо, кешью, лимонный сок, сливки - легкий, свежий, вкусный)
         салат Морской оргазм
         селедка под шубой
         с курицей и ананасом салат(без него я не могу)

Всё готовит Света Шарфик :ag: :ag: :ag: а я ем

я согласна :ag: :ag: :ag: :ag: :ag:

 салат Морской оргазм - кальмар, красная икра, яйцо, свежий оругец, соус белый

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Люсик от 29 Декабрь 2008, 14:49:35

Цитата: Sharfik от 29 Декабрь 2008, 14:44:49

я согласна :ag: :ag: :ag: :ag: :ag:

 салат Морской оргазм - кальмар, красная икра, яйцо, свежий оругец, соус белый

офф
три раза прочитала название салата и все три раза читала ""МУЖСКОЙ оргазм"" :ag: :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Sharfik от 29 Декабрь 2008, 14:53:03

Цитата: Люсик от 29 Декабрь 2008, 14:49:35

офф
три раза прочитала название салата и все три раза читала ""МУЖСКОЙ оргазм"" :ag: :ag: :ag:

:ag: :ag: :ag: рецепт  белого соуса уточнять? :ag: :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: mamita от 29 Декабрь 2008, 14:54:14

Цитата: Sharfik от 29 Декабрь 2008, 14:53:03

:ag: :ag: :ag: рецепт  белого соуса уточнять? :ag: :ag: :ag:

ахахаххааааааааааааааааа..ПАЦТАЛОООООООООООММММММММММММММММ

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Люка от 29 Декабрь 2008, 14:54:52

Цитата: Sharfik от 29 Декабрь 2008, 14:53:03

:ag: :ag: :ag: рецепт  белого соуса уточнять? :ag: :ag: :ag:

Пошло, но ржу НЕМАГУ!!

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Люсик от 29 Декабрь 2008, 14:57:23

Цитата: Sharfik от 29 Декабрь 2008, 14:53:03

:ag: :ag: :ag: рецепт  белого соуса уточнять? :ag: :ag: :ag:

ДАВАЙ :ag: :ag: :ag:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 14:59:29

фуууу

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: VIKA от 29 Декабрь 2008, 15:01:32

Цитата: Fleur от 29 Декабрь 2008, 14:38:52

девчонки а готовите все 31 или уже 30 начинаете?

Я только что поставила варить яйца и свеклу  :be: Уже не терпится хоть что-то сделать  :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 15:09:10

Ульяна тут целая тема "уидивительных" рецептов)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ulita от 29 Декабрь 2008, 15:14:18

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 15:09:10

Ульяна тут целая тема "уидивительных" рецептов)

ну блин тема огромная а за вашим ПАЦТАЛОМ рецепты затерялись(((

Хочу что то из мяса сварганить, что раньше не готовила...) Но точно чтобы вкусно было, что сами пробовали и готовили)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 15:14:55

из свинины?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 29 Декабрь 2008, 15:15:24

Ульяна, а с папаратником ели мясо??у меня подруга делает ...объедение :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Звездочка от 29 Декабрь 2008, 15:17:13

а я в числе основных блюд буду готовить и этот салат, всегда идет на ура :ay:

Салат "Любимый"

1 слой - Фасоль белая
2 слой - Грибы обжаренные с луком
3 слой - Филе курицы
4 слой - Сыр на терке
все слои чуть промазать майонезом
5 слой - Грецкие орехи на терке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ulita от 29 Декабрь 2008, 15:17:15

Цитата: mamita от 29 Декабрь 2008, 15:15:24

Ульяна, а с папаратником ели мясо??у меня подруга делает ...объедение :bi:

Нет, рецепт в студию;)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 29 Декабрь 2008, 15:17:26

у нас меню такое, чтобы съесть можно было за одну ночь, ну может утром доесть, а то что останется-пропадет, жалко
будут
перпелки фаршированные
картофельные крокеты
цезарь
крабовый
тарталетки с грибами и сыром
свекольный полосатик
грибной с кальмарами
может еще желе со сливками

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксеночка от 29 Декабрь 2008, 15:21:39

у нас будут гости, поэтому мне готовить 1/2 стола)
вот что будет
утка с медом и яблоками
картофель фаршированный грибами и запеченный в духовке
салат из кальмаров с грибами
оливье ( по Олесиной Noname находке, опять положу карнишоны и копченную курицу)
сырная тарелка ( в этом году очень серьезно подлошла к этому пункту, скупилась так скупилась :ag:)
соленья всяческие ( помидолры, синенькие , огрурцы, капуста), буду покупать на базаре!
Остальное делает подружка :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксеночка от 29 Декабрь 2008, 15:23:23

Цитата: Ир-р от 29 Декабрь 2008, 15:17:26

грибной с кальмарами

Ириш, какие грибы планируешь положить? :ad:
Я в раздумье  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мила_Я от 29 Декабрь 2008, 15:24:09

Цитата: Звездочка от 29 Декабрь 2008, 15:17:13

а я в числе основных блюд буду готовить и этот салат, всегда идет на ура :ay:

Салат "Любимый"

1 слой - Фасоль белая
2 слой - Грибы обжаренные с луком
3 слой - Филе курицы
4 слой - Сыр на терке
все слои чуть промазать майонезом
5 слой - Грецкие орехи на терке

Подскажите фасоль сами отвариваете или консервированная в баночке?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 29 Декабрь 2008, 15:25:44

Цитата: Ксеночка от 29 Декабрь 2008, 15:23:23

Ириш, какие грибы планируешь положить? :ad:
Я в раздумье  :ad:

это что за подросток на авке????????офф. вот это вырос :ae:
я щампиньоны обжаренные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксеночка от 29 Декабрь 2008, 15:27:14

Цитата: Ир-р от 29 Декабрь 2008, 15:25:44

я щампиньоны обжаренные

усе) поняла)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 29 Декабрь 2008, 15:29:06

Цитата: Ulita от 29 Декабрь 2008, 15:17:15

Нет, рецепт в студию;)

– Папоротник, сушеный или соленый, нужно замочить на 10 часов, время от времени меняя воду. Затем отварить минут 5-10. Потом порезать кольцами лук, обжарить слегка его в растительном масле, затем к луку добавить папоротник и тоже жарить на медленном огне. Папоротник не должен пережариться. В конце жарки добавить в папоротник соевый соус, соль по вкусу, кунжутное семя (если есть). Затем переложить все в салатницу и охладить. Салат подается холодным.

Предварительно нарезаем брусочками филе кальмара (курицы или любого другого мяса), обжариваем вместе с луком в кипящем растительном масле. В посуду, где жарилось мясо, добавляем немного бульона или воды и тушим все на медленном огне. Можно добавить тертую морковь и бульонный кубик. Папоротник готовим так же, как в первом рецепте. Затем тушеное мясо смешиваем с папоротником, по вкусу добавляем соевый соус, немного рубленого чеснока. Для более оригинального вкуса советую соевый соус смешивать со сметаной и заправлять салаты.

это в нэте, а у подружки потом спрошу рецепт..этот или нет не знаю точно



Салат из папоротника (косари-ча)
*****************************

Соленый папоротник вымачивается в холодной воде в течение 12 часов, а сушеный -22 часа. Затем его необходимо перебрать, срезать затвердевшие части , нарезать стебли длиной 3-5 см и отваривать в течение 25-30 минут.


В раскаленном подсолнечном масле обжарить мелко нарезанные мясо и лук, перемешать с папоротником, добавить специи : соевый соус, соль, перец, чеснок.
Тушить на медленном огне 10-15 минут.
Подавать к столу как в горячем так и холодном виде.


Папоротник сушеный-250 гр.
Мясо -400 гр. Лук репчатый - 100гр.
Чеснок -30гр. Соевый соус- 50гр.
Масло растительное -100-120 гр.
Перец молотый красный-25. Черный-15

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 29 Декабрь 2008, 15:51:41

Ксеночка, Ир-р- а как грибы с кальмарами?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 16:16:18

Катя, ты дашь рецепт салата? или секрет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kisa2008 от 29 Декабрь 2008, 16:19:19

Форумчане, дайте, пожалуйста,  пару рецеприков салатов для кормящих мамаш :ab: :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 29 Декабрь 2008, 16:21:36

Цитата: ORBIT от 29 Декабрь 2008, 15:51:41

Ксеночка, Ир-р- а как грибы с кальмарами?

у меян такой будет
400 г кальмаров
200 г отварного кратофеля
2 шт соленого, но лучше свежего огурца(сегодня свежих не нашла в маагазинах :ac:)
грибы- 200-300 гр
майонез, специи по вкусу
 я во думаю.. кукурузы останется у меян много.. может туда кинуть? не должно ж испортить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 16:23:08

Ира, я бы не кидала.  Акцент на кальмарах, а так будет на кукурузе, она всегда "яркая" в салатах ( яркая по вкусу)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 29 Декабрь 2008, 16:26:00

а кальмары вы консервированные в салаты кладете или с мороженными маятесь?
вы так много прямо всего на новый год делаете я думала пару салатов...а вас почитала думаю да уж надо ещё штук пять  :ag: освоить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 16:27:31

кальмары варить 10 мин. это называется маятесь?
мне на нг каеф вкусно поесть и накормить гостей) накрыть красивый большой стол)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VIKA от 29 Декабрь 2008, 16:28:46

Цитата: Fleur от 29 Декабрь 2008, 16:26:00

а кальмары вы консервированные в салаты кладете или с мороженными маятесь?
вы так много прямо всего на новый год делаете я думала пару салатов...а вас почитала думаю да уж надо ещё штук пять  :ag: освоить

я с мороженными кальмарами лучше повожусь, чем с консервированными  :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 29 Декабрь 2008, 16:29:35

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 16:27:31

кальмары варить 10 мин. это называется маятесь?
мне на нг каеф вкусно поесть и накормить гостей) накрыть красивый большой стол)

а чистить их не надо? а после варки жарите? или просто варенные кладете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 16:30:37

кожицу нужно "отдирать" делов 2 минуты!
нет. просто варю.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: J vs J от 29 Декабрь 2008, 16:31:13

Цитата: Sharfik от 29 Декабрь 2008, 14:53:03

:ag: :ag: :ag: рецепт  белого соуса уточнять? :ag: :ag: :ag:

5 баллов!!! :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 29 Декабрь 2008, 16:31:47

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 16:23:08

Ира, я бы не кидала.  Акцент на кальмарах, а так будет на кукурузе, она всегда "яркая" в салатах ( яркая по вкусу)

я навреное на таблеточку положу и туда кукурзки и порционно попробую.. елси фигня- не стану кидать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 29 Декабрь 2008, 16:32:10

Олесь на сколько человек вы стол накрываете? ещё интересно делает ли кто нибудь лапшу или какое нибудь другое первое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 16:33:45

вот насколько, это сложный вопрос) минимум на 8)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: J vs J от 29 Декабрь 2008, 16:34:49

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 16:27:31

кальмары варить 10 мин. это называется маятесь?
мне на нг каеф вкусно поесть и накормить гостей) накрыть красивый большой стол)

Мороженый кальмар же ровно 1 минуту варится? Свекрови тетка, которая их продает на Црынке, сказала. По секундомеру. Пробовали дольше варить - резиновые. Ну и 9 минут кожицу отдирать :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 16:35:27

1 минуту? я дольше варю! а вы кусковой покупаете, или целый?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: J vs J от 29 Декабрь 2008, 16:35:46

Цитата: mamita от 29 Декабрь 2008, 15:29:06

– Папоротник, сушеный или соленый, нужно замочить на 10 часов, время от времени меняя воду.

А гиде папоротник взять? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: J vs J от 29 Декабрь 2008, 16:36:41

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 16:35:27

1 минуту? я дольше варю! а вы кусковой покупаете, или целый?

Ну как сказать... большие такие куски, длиной сантиметров 15... Филе, как я понимаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 16:38:29

мама мне тушку покупает ( она место знает с хорошими, всегда и себе и мне берет) отвариваю целую, потом режу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VIKA от 29 Декабрь 2008, 16:38:57

Цитата: J vs J от 29 Декабрь 2008, 16:34:49

Мороженый кальмар же ровно 1 минуту варится? Свекрови тетка, которая их продает на Црынке, сказала. По секундомеру. Пробовали дольше варить - резиновые. Ну и 9 минут кожицу отдирать :)

я варю 3 минуты до закипания.
Покупаю целые кальмары маленькие или большие, они сами по себе как кармашки, а как это кусковой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 29 Декабрь 2008, 16:39:14

я минут 5-7. но я все долго варю))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 29 Декабрь 2008, 16:42:17

Цитата: J vs J от 29 Декабрь 2008, 16:35:46

А гиде папоротник взять? :ah:

а корейцы его только маринованный продают может у них?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: J vs J от 29 Декабрь 2008, 16:44:41

Цитата: VIKA от 29 Декабрь 2008, 16:38:57

я варю 3 минуты до закипания.
Покупаю целые кальмары маленькие или большие, они сами по себе как кармашки, а как это кусковой?

ой, да! 1 минута ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ. Итого где-то 3 минуты наверно и получается. Кусками, как я понимаю, это кармашком, без щупалец там всяких.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 29 Декабрь 2008, 16:48:35

я покупала кусковой кальмар, больше ни за что, это резина, ИМХО :at: да и с какашками и внутренностями на льду тоже бяка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 29 Декабрь 2008, 16:54:10

дада, у корейцев

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 29 Декабрь 2008, 16:55:50

девчонки а никто не запекает мясо в тесте
хочу баранью ногу запечь, не пробовала в тесте
расскажите кто делал тонкости? рецептик.
да и чем баранину шпиговтаь лучше?
свиину я и морковью и черносливом и чесноком, ещё если розмарина добавить вообще супер

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mircha от 29 Декабрь 2008, 17:06:20

у нас на НГ столе будет:
холодец с горчицей
запеченый гусь с яблоками
запеченая рыба в майонезе, фаршированная капустой
рыба с кореньями в томате
лаваш фаршированный
салат оливье, крабовый, селедка под шубой, винегрет, мимоза, салат из сыра с ананасами.
гренки с различными паштетами (грибной с сыром, рыбный, чесночный с сыром, крабовый)
естессно соленья и арбуз)
сырная и колбасная нарезка, всякие там бутербродики с рыбкой и икрой ( понятное дело)
фрукты) вроде все...
короче чтобы потом неделю не готовить)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2008, 18:05:37

Девочки, посоветуйте какой вкуснющий салат можно сделать из королевских креветок???

И что можно сделать из морской курицы?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 29 Декабрь 2008, 19:03:49

забыла написать у нас будет еще долма :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мАЛЮСЯ от 29 Декабрь 2008, 19:09:43

Цитата: Оксана К. от 29 Декабрь 2008, 19:03:49

забыла написать у нас будет еще долма :as:

А листья вы сами маринуете или покупаете готовые?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 29 Декабрь 2008, 19:16:57

покупаю готовые  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2008, 19:30:26

А я еще хочу  снежные комочки сделать

3 плавленых сырка
2 крутых яйца
1-2 зубчика чеснока
майонез
кокосовая стружка или яичный белок, тертый на терке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VIKA от 29 Декабрь 2008, 19:33:36

Цитата: Оксана К. от 29 Декабрь 2008, 19:03:49

забыла написать у нас будет еще долма :as:

Девочки, что такое долма и с чем ее едят ?  :ah: :bg:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мАЛЮСЯ от 29 Декабрь 2008, 19:35:06

Цитата: VIKA от 29 Декабрь 2008, 19:33:36

Девочки, что такое долма и с чем ее едят ?  :ah: :bg:

Чтото типа иголубцов в листьях виноградных маринованных, очень вкусно, со сметанкой :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 29 Декабрь 2008, 19:37:34

Цитата: мАЛЮСЯ от 29 Декабрь 2008, 19:35:06

Чтото типа иголубцов в листьях виноградных маринованных, очень вкусно, со сметанкой :as:

да очень вкусно, я люблю с белым соусом или с мацони+чеснок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2008, 19:39:40

Цитата: VIKA от 29 Декабрь 2008, 19:33:36

Девочки, что такое долма и с чем ее едят ?  :ah: :bg:

Ну как голубцы ил иперец фаршированные. Только фарш завернут в виноградные листья. Азербайджанское блюдо.

(http://i046.radikal.ru/0812/39/69e0c63b7e7at.jpg) (http://radikal.ru/F/i046.radikal.ru/0812/39/69e0c63b7e7a.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2008, 19:44:00

Женя, папоротник видела в Метро в отделе овощи-фрукты

Совет: если вы вдруг переварили кальмары и они стали резиновыми, поставьте их томиться на небольшом огне около часа, может больше. Попробуйте и решите сами.

Я свое новогоднее меню завтра опишу, откорректирую сегодня. :ah:

Снежные шарики делала, мне не понравились :at:. Пришлось подавать их не как закуску, а как украшение салатов. Так что на любителя. Уж лучше каким-нить сыром чернослив или маслины нафаршировать.ИМХО

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 19:46:45

Юля, давай! Хотя нет, не выкладывай! А то я своё меню начну перепесывать)))) и переделывать)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2008, 19:56:09

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2008, 19:44:00

Снежные шарики делала, мне не понравились :at:. Пришлось подавать их не как закуску, а как украшение салатов. Так что на любителя. Уж лучше каким-нить сыром чернослив или маслины нафаршировать.ИМХО

Жалко, ну придется всеравно попробовать, ингридиенты уже все купила.


Девочки, я вот смотрю, почти у всех в меню салаты с морепродуктами есть. Я вот скольно ни делала, ну не нра мне. Не понимаю. Может отстала от жизни :al:         

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 29 Декабрь 2008, 20:25:05

Цитата: Enska от 29 Декабрь 2008, 19:30:26

А я еще хочу  снежные комочки сделать

3 плавленых сырка
2 крутых яйца
1-2 зубчика чеснока
майонез
кокосовая стружка или яичный белок, тертый на терке

Жень, а мы любим такие шарики: сыр, масло слив и чеснок- без яиц, но вывалять в кунжутных семечках. К пиву :ay: (на наш вкус)!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 29 Декабрь 2008, 20:27:22

Цитата: NoName от 29 Декабрь 2008, 16:16:18

Катя, ты дашь рецепт салата? или секрет?

Дам!!!! завтра)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 29 Декабрь 2008, 20:32:07

Цитата: Оксана К. от 29 Декабрь 2008, 19:37:34

да очень вкусно, я люблю с белым соусом или с мацони+чеснок

а я токо хотела спросить, а где же долма? Ты же писала ранее, что будет неприменно :ab: Ну долма - это не только азербайджанское блюдо, многие народы на Кавказе готовят и любят долму, в Греции тоже долма в почете :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 29 Декабрь 2008, 20:35:08

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2008, 19:44:00

Я свое новогоднее меню завтра опишу, откорректирую сегодня. :ah:

я даже читать это боюсь :ag: священный трепет

Юль, а котлетками побалуешь мужа? :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2008, 20:51:51

Цитата: Люка от 29 Декабрь 2008, 20:25:05

Жень, а мы любим такие шарики: сыр, масло слив и чеснок- без яиц, но вывалять в кунжутных семечках. К пиву :ay: (на наш вкус)!

Спасибо, приму к сведению.

Цитата: Филиппуся от 29 Декабрь 2008, 20:32:07

а я токо хотела спросить, а где же долма? Ты же писала ранее, что будет неприменно :ab: Ну долма - это не только азербайджанское блюдо, многие народы на Кавказе готовят и любят долму, в Греции тоже долма в почете :af:

Традиционно считается азербайджанским, т.е. изначально оттуда она и пошла

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 29 Декабрь 2008, 20:52:35

Цитата: Enska от 29 Декабрь 2008, 19:56:09

Девочки, я вот смотрю, почти у всех в меню салаты с морепродуктами есть. Я вот скольно ни делала, ну не нра мне. Не понимаю. Может отстала от жизни :al:         

Мы не едим никакие морепродукты, кроме креветок - дело вкуса )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 29 Декабрь 2008, 20:54:32

 :be: Я как вспомню как кастрюлю долмы на свадьбу готовили, так уже 8 лет и думать про нее не могу :at: Муторное блюдо, терпения надо троих людей, а у меня терпения и на одного не хватит :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Foxy от 29 Декабрь 2008, 20:55:38

Ох, как вспомню, сколько готовить на новогодний стол, аж оторопь берет, да и дочке всего 6 месяцев, но больше не кому, муж на работе. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 29 Декабрь 2008, 20:57:15

Мы дома будем сами, на стол особо не хочу наваливать. Решили обойтись салатами и бутербродами, без горячего. Все равно и 1 и 2-го по родителям, там накормят :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 29 Декабрь 2008, 21:07:15

Цитата: Enska от 29 Декабрь 2008, 20:51:51

Традиционно считается азербайджанским, т.е. изначально оттуда она и пошла

спорный вопрос конечно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тигруля от 29 Декабрь 2008, 21:08:06

 :ag:

Цитата: Облачко от 29 Декабрь 2008, 20:57:15

Мы дома будем сами, на стол особо не хочу наваливать. Решили обойтись салатами и бутербродами, без горячего. Все равно и 1 и 2-го по родителям, там накормят :ag:

:ag: :ag: :ag: правильно праздник все таки надо отдыхать а ни у плиты стоять  :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Декабрь 2008, 21:09:35

Цитата: Тигруля от 29 Декабрь 2008, 21:08:06

:ag: :ag: :ag: :ag: правильно праздник все таки надо отдыхать а ни у плиты стоять  :af:

имхо глупо)
в праздник никто стоять и не собирается) все будут готовиться заранее) это и есть антураж, подготовка к самому празднику.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Insurit от 29 Декабрь 2008, 21:11:50

а я кайфую...вообще не буду готовить, к родителям едем  :ar: :ar: :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 29 Декабрь 2008, 21:15:19

А у нас меню разрабатывает сынуля:)))) он же и утверждает список необходимых продуктов, он же и будет готовить (надеюсь :ag:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 29 Декабрь 2008, 22:16:39

Цитата: Филиппуся от 29 Декабрь 2008, 20:32:07

а я токо хотела спросить, а где же долма? Ты же писала ранее, что будет неприменно :ab: Ну долма - это не только азербайджанское блюдо, многие народы на Кавказе готовят и любят долму, в Греции тоже долма в почете :af:

:ab: это одно из любимых блюд мужа, я была уверена что оно армянское :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 29 Декабрь 2008, 22:26:57

Цитата: Оксана К. от 29 Декабрь 2008, 22:16:39

:ab: это одно из любимых блюд мужа, я была уверена что оно армянское :al:

и армянское тоже :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2008, 22:27:28

Цитата: Филиппуся от 29 Декабрь 2008, 21:07:15

спорный вопрос конечно

Слово «долма» происходит от глагола «долдурмаг» означающего заполнять азерб. doldurmaq, который точно передает технологию приготовления долмы. Также в азербайджанском языке есть слово «доламаг» — заворачивать азерб. dolamaq, которое в точности соответствует технологии приготовления долмы из листьев. Более того, от глагола «сарымаг» азерб. sarımaq, что тоже означает «заворачивать», происходит[источник?] еще одно название долмы — «cарма». В подтверждении тому в азербайджанской кухне присутствует больше 10 видов «долмы», как из виноградных, так из айвовых и. т.д листьев, названия которых сопровождаются словом «долма». Это блюдо, как и его название, впоследствии широко распространилось среди народов ныне населяющих территорию от Балкан до Ирана.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2008, 22:31:35

А я не могу ни один праздник пережить без салата из языка:

1. Язык (свинной, говяжий) сварить, почистить и нарезать соломкой
2. Соленые огурцы соломкой (кто не любит заморачиваться на крупной терке)
3. Сыр на терке
4. Орехи обжаренные измельченные
5. немного чесночка
6. Майонез.

и еще такой

1. Пекинская капуста
2. Св. огурцы куьиками
3. Помидоры св. (можно черри на четыре части)
4. Морской коктейль+креветки (продаются консервированные в масле)

Свежий и объеденье

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: annawook от 29 Декабрь 2008, 22:33:27

Цитата: Мара от 29 Декабрь 2008, 22:31:35

и еще такой

1. Пекинская капуста
2. Св. огурцы куьиками
3. Помидоры св. (можно черри на четыре части)
4. Морской коктейль+креветки (продаются консервированные в масле)

Свежий и объеденье

А заправлять надо? Или масла из коктейля достаточно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2008, 22:35:19

Цитата: annawook от 29 Декабрь 2008, 22:33:27

А заправлять надо? Или масла из коктейля достаточно?

Масла из коктейля достаточно.
Я две пачки добавляю одну коктейль, другую чисто креветки (люблю я когда много морепродуктов :as:). Но масла и из одной достаточно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VIKA от 30 Декабрь 2008, 02:18:34

Спасибо,девочки, за разъяснения..Оказывается я такое блюдо ела и не один раз  :ai: :ag: у подруги

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nautika от 30 Декабрь 2008, 11:24:17

Девочки, мы тоже дома. Готовить буду немножко, сколько скушаешь вдвоем))
У малышастика свое меню, диетическое.
Будут точно пальчики из свинины... а может и медальоны
Шампиньоны, маринованные лично мужем
семга соленая его же руками))))
Салат из курицы с ананасом...
дальше пока не знаю, муж салаты не ест, особенно на майонезе...
Подскажите (или ткните носом) салатик из печени трески? В инете нашла сто-тыщ рецептов, все разные, вот теперь мучаюсь, будет ли вкусно...
Мне б попроще чего, на скорую руку))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 30 Декабрь 2008, 13:16:50

Цитата: Люка от 29 Декабрь 2008, 20:25:05

Жень, а мы любим такие шарики: сыр, масло слив и чеснок- без яиц, но вывалять в кунжутных семечках. К пиву :ay: (на наш вкус)!

я ещё внуть этих шариков фисташку клала и сыр плавленный всместе с колбасным что б запах копчености был...но мне они тоже показались оочень жирными такими.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 30 Декабрь 2008, 13:18:20

девочки ну скажите никто мясо в тесте не запекает что ли?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светлячок от 30 Декабрь 2008, 13:26:26

Цитата: Fleur от 30 Декабрь 2008, 13:18:20

девочки ну скажите никто мясо в тесте не запекает что ли?

Вот такой есть хороший рецептик...

1. Свинину промыть, обсушить на салфетке, тонко отбить молотком, поперчить, посолить.
2. Замочить чернослив в теплой воде, потом высушить, выложить на мясо орехи и чернослив.
3. Свернуть мясо в рулет, и обжарить на сковороде до золотисто-коричневой корочки.
4. Немного остудить рулет и завернуть в готовое размороженное слоеное тесто. Вверх смахать желтком и запекать в разогретой духовке примерно 30-40 мин, при подаче на стол резать рулетик кусочками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2008, 13:30:20

Есть медальоны из индейки. Что бы такого вкусненьго  из них приготовить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 30 Декабрь 2008, 13:50:09

Девочки, а сколько по весу, примерно, 1 куриная грудка? А то возьмите 6 шт.кур. грудок. А откуда я знаю сколько в упаковке грудок? Там в кг пишут )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2008, 13:51:12

Цитата: Настюшка от 30 Декабрь 2008, 13:50:09

Девочки, а сколько по весу, примерно, 1 куриная грудка? А то возьмите 6 шт.кур. грудок. А откуда я знаю сколько в упаковке грудок? Там в кг пишут )))

там в любом случае вес пишут, раздели вес на штуки  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 30 Декабрь 2008, 13:52:37

Ты не поняла - я не могу понять сколько мне брать грудок по весу, чтобы там было не меньше 6 штук )) У нас они упакованные продаются.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 30 Декабрь 2008, 13:53:29

Цитата: Настюшка от 30 Декабрь 2008, 13:50:09

Девочки, а сколько по весу, примерно, 1 куриная грудка? А то возьмите 6 шт.кур. грудок. А откуда я знаю сколько в упаковке грудок? Там в кг пишут )))

ну, насколько я помню,  если взять упаковку весом чуть более 1 кг, там как раз 6 шт грудок и получится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 30 Декабрь 2008, 15:07:10

Цитата: Светлячок от 30 Декабрь 2008, 13:26:26

Вот такой есть хороший рецептик...

и запекать в разогретой духовке примерно 30-40 мин, при подаче на стол резать рулетик кусочками.

ага спасибо Света ,я просто думаю если мне баранью ногу запекать это ж тесто за полтора часа все сгорит, получается закрывать надо или сначала ного попечь потом завернуть ещё запечь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2008, 16:16:32

Оля, вот может подойдет тебе про баранину такое:
http://www.gastronom.ru/recipe/6769.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/6755.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/6201.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/5116.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/5109.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/5088.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/5084.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/4540.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/3162.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/2932.aspx
http://www.gastronom.ru/recipe/1212.aspx

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светлана от 30 Декабрь 2008, 16:44:34

Цитата: Мара от 29 Декабрь 2008, 22:31:35

и еще такой

1. Пекинская капуста
2. Св. огурцы куьиками
3. Помидоры св. (можно черри на четыре части)
4. Морской коктейль+креветки (продаются консервированные в масле)

Свежий и объеденье

да, это будет вкусно!  :as: только в пекинскую капусту ещё всегда можно пол лимона выдавить и ещё можно один перчик болгарский порезать сюда же.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 30 Декабрь 2008, 16:51:18

Цитата: Филиппуся от 30 Декабрь 2008, 16:16:32

Оля, вот может подойдет тебе про баранину такое:

  :ay:  :ax:
спасибо !!!!!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светлана от 30 Декабрь 2008, 16:53:22

я хочу курник сделать  :ab: из начинок туда - курица, грибы жареные, лук, сыр тёртый, что ещё можно прослоить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2008, 16:55:28

я в прошлом году делала баранью ногу по одну из тех рецептов, а также свинину, курицу по другим рецептам, так вот ногу умяли сразу же, а остальные виды мяса остались, ели их неохотно. Полагаю, что многое приелось просто уже

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Boni от 30 Декабрь 2008, 17:10:49

Девочки, мы очень любим баранину. Нога запеченная :ay:Шашлыки-лучше и нежнее чем из свинины. Как запекать ногу, есть отличный рецепт. Постоянно им пользуюсь. Без теста, без мороки. Всегда сочная, прожаренная и очень вкусная ножка получается.Кому надо, пишите в личку. Вышлю рецептик! :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Княгинька от 30 Декабрь 2008, 17:13:29

Цитата: Boni от 30 Декабрь 2008, 17:10:49

Девочки, мы очень любим баранину. Нога запеченная :ay:Шашлыки-лучше и нежнее чем из свинины. Как запекать ногу, есть отличный рецепт. Постоянно им пользуюсь. Без теста, без мороки. Всегда сочная, прожаренная и очень вкусная ножка получается.Кому надо, пишите в личку. Вышлю рецептик! :bf:

а если не нога,а по-моему шея...вообщес в середине косточка,а вокруг мясо,как можно вкусно приготовить? а то нас угостили,я баранину никогда в жизни не готовила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Boni от 30 Декабрь 2008, 17:18:45

Цитата: Княгинька от 30 Декабрь 2008, 17:13:29

а если не нога,а по-моему шея...вообщес в середине косточка,а вокруг мясо,как можно вкусно приготовить? а то нас угостили,я баранину никогда в жизни не готовила

Если кусочек приличный (не меньше 1кг) я бы то же его запекла. Я запекала не тока ногу, разные части :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 30 Декабрь 2008, 17:22:18

кушаем мы мало,поэтому я много и разного готовить не вижу смысла.
у нас будет лосятина с брусничным соусом
картошка пюре
грибрчки с луком и маслом
оливье
роллы еще заказали
нарезка колбасно-сырная
ну и фрукты-овощи свежие

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Княгинька от 30 Декабрь 2008, 17:24:52

Цитата: Boni от 30 Декабрь 2008, 17:18:45

Если кусочек приличный (не меньше 1кг) я бы то же его запекла. Я запекала не тока ногу, разные части :ab:

их там три...а можно рецептик как запечь чтобы вкусно было,а то я думала просто потушить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наталёк от 30 Декабрь 2008, 17:27:16

я вчера готовила баранину. тоже угостили, по рецепту Юлии Высоцкой, мариновала в чесноке, мяте, оливковом масле, соке лимона и перце чили,  часик а потом запекла в духовке 1,5 часика. В конце добавила картоху, получилось вкусно.... но я все же баранину не люблю.....послевкусье какое-то чувствовала...
может конечно не очень молодая баранина была, но дареному коню, как говорят...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Княгинька от 30 Декабрь 2008, 17:31:42

Цитата: Наталёк от 30 Декабрь 2008, 17:27:16

я вчера готовила баранину. тоже угостили, по рецепту Юлии Высоцкой, мариновала в чесноке, мяте, оливковом масле, соке лимона и перце чили,  часик а потом запекла в духовке 1,5 часика. В конце добавила картоху, получилось вкусно.... но я все же баранину не люблю.....послевкусье какое-то чувствовала...
может конечно не очень молодая баранина была, но дареному коню, как говорят...

боюсь не найти мне завтра перца чили и мяты...(мяты точно не было сегодня на рынке)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 30 Декабрь 2008, 18:02:42

Цитата: Княгинька от 30 Декабрь 2008, 17:31:42

боюсь не найти мне завтра перца чили и мяты...(мяты точно не было сегодня на рынке)

А я сегодня купила мяту на Нахичеванском  рынке, но дорого- 50 р махонький пучёчек. Но у нас махито- папин обязательный напиток!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Княгинька от 30 Декабрь 2008, 18:07:48

Цитата: Люка от 30 Декабрь 2008, 18:02:42

А я сегодня купила мяту на Нахичеванском  рынке, но дорого- 50 р махонький пучёчек. Но у нас махито- папин обязательный напиток!

а у нас в Новочеке рынок один,а чем бегать завтра по магазинам с пузиком,так лучше ну ее эту баранину

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 30 Декабрь 2008, 18:10:47

Новый гоооод, Новый Гоооод)))
Всё! Скупились наконец! Начинаю уже сегодня готовить))) КТо со мной?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2008, 18:12:16

я на прошлой странице выложила кучу ссылок, как готовить баранину, гляньте, найдете и для себя рецепт, без мяты, например, а с другими ингридиентами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Княгинька от 30 Декабрь 2008, 18:15:11

Цитата: Филиппуся от 30 Декабрь 2008, 18:12:16

я на прошлой странице выложила кучу ссылок, как готовить баранину, гляньте, найдете и для себя рецепт, без мяты, например, а с другими ингридиентами

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 30 Декабрь 2008, 18:15:49

Цитата: NoName от 30 Декабрь 2008, 18:10:47

Новый гоооод, Новый Гоооод)))
Всё! Скупились наконец! Начинаю уже сегодня готовить))) КТо со мной?

я уже начала :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 30 Декабрь 2008, 18:17:54

Цитата: NoName от 30 Декабрь 2008, 18:10:47

Новый гоооод, Новый Гоооод)))
Всё! Скупились наконец! Начинаю уже сегодня готовить))) КТо со мной?

еще не все купила, но основное уже есть! дождусь мужа поедем докупать)))
Сварила овощи на салаты :bf: все остальное завтра :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 30 Декабрь 2008, 18:19:22

вот я сейчас поставлю варить картошечку, яйца и свеклу)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эстер от 30 Декабрь 2008, 18:21:03

 :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 30 Декабрь 2008, 18:21:35

У меня картофан и куриное филе сварились, сейчас варятся яйца :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 30 Декабрь 2008, 18:22:11

а я овощи в микроволновке готовлю,быстро

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 30 Декабрь 2008, 18:23:35

девочки. а рыбку сейчас размораживать положить? мы вчера купили, я в морозилку засунула!
 когда её размораживать и мариновать в лимонном соке и оливковом масле?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 30 Декабрь 2008, 18:24:45

ну я бы в ночь положила. елси с постепнной разморозкой, то можно и ща

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 30 Декабрь 2008, 18:25:33

что значит с постепенной разморозкой? я хочу просто положить в миску, можно хотя в микроволновке....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2008, 18:25:44

я тоже сегодня для салатов сварила курочку и мяско, сварю овощи, приготовлю салаты, что слоями идут, а остальное завтра. Планировала еще холодец поставить варить, но передумала, на праздник идем в гости, а потом уедем, так что холодец уже лишнее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 30 Декабрь 2008, 18:27:22

Цитата: NoName от 30 Декабрь 2008, 18:25:33

что значит с постепенной разморозкой? я хочу просто положить в миску, можно хотя в микроволновке....

вообще, я редко когда размораживаю в МВ или при комнатной, в начале кладу просто на них холодильника, а утром уже вытаскиваю и при комнатной она продолжает размораиваться. перепад сильный температур не есть гуд

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 30 Декабрь 2008, 18:28:33

Цитата: Ир-р от 30 Декабрь 2008, 18:27:22

в начале кладу просто на них холодильника, а утром уже вытаскиваю и при комнатной она продолжает размораиваться.

и я так делаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксеночка от 30 Декабрь 2008, 18:32:32

я так понимаю, что утку уже можно перекладывать размораживаться в холодильник? :ad: :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 30 Декабрь 2008, 18:33:09

а я в МВ часто стала размораживать, вкус и сочность не теряются

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 30 Декабрь 2008, 18:33:31

Цитата: Ксеночка от 30 Декабрь 2008, 18:32:32

я так понимаю, что утку уже можно перекладывать размораживаться в холодильник? :ad: :ad:

кря кря..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 30 Декабрь 2008, 18:34:47

Цитата: Ксеночка от 30 Декабрь 2008, 18:32:32

я так понимаю, что утку уже можно перекладывать размораживаться в холодильник? :ad: :ad:

думаю да. я пеерпелов на ночь опущу. но утка не перепел)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elo4ka от 30 Декабрь 2008, 18:37:27

Олесь я уже тушку на балкон рыбью выставила .. но я мариновать буду сегодня ночью .. практически все .. и мясо и рыбку ..завтра у меня рабочий день .. :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксеночка от 30 Декабрь 2008, 18:39:12

Цитата: mamita от 30 Декабрь 2008, 18:33:31

кря кря..

вот чессно слово) другого я от тебя даже не ожидала :af: :ag:
А я в микроволновке уже давно не размораживаю мясо! ну не знаю, ну мне кажется, все таки это сказывается на качестве( ИМХО, конечно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 30 Декабрь 2008, 18:44:49

я готовить начала, сделала желе...поставила холодец варится, сварила компот
с учетом дня рождения сына гости у нас будут 1-2-3 точно, может и завтра кто придет,
муж с сыном закупают остатки, а я записываю что вообще в эти дни буду готовить и когда:) начну варить овощи...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 30 Декабрь 2008, 18:45:18

Цитата: NoName от 30 Декабрь 2008, 18:23:35

девочки. а рыбку сейчас размораживать положить? мы вчера купили, я в морозилку засунула!
 когда её размораживать и мариновать в лимонном соке и оливковом масле?

и я так делаю

Цитата: Ир-р от 30 Декабрь 2008, 18:27:22

кладу просто на них холодильника, а утром уже вытаскиваю и при комнатной она продолжает размораиваться. перепад сильный температур не есть гуд

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 30 Декабрь 2008, 18:51:44

ну и я так сделаю) перед сном вытащу)
раньеш в мв размораживала бее. но мв была простая, сейчас мв другая, с кучей наворотов, и разморозка получается как и обычная. но я щё по времени плохо ориентируюсь, поэтому не буду эксперементировать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 30 Декабрь 2008, 19:06:57

девчонки кт осдня салаты делает вы их на балконе поставите или в холодос. просто в холодильнике итак место мало а ну улице если -12 ночью че с салатами будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 30 Декабрь 2008, 19:09:47

Цитата: Fleur от 30 Декабрь 2008, 19:06:57

девчонки кт осдня салаты делает вы их на балконе поставите или в холодос. просто в холодильнике итак место мало а ну улице если -12 ночью че с салатами будет

у нас оооооооооооочень холодно на балконе.я не рискну..замерзнут к черту :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nautika от 30 Декабрь 2008, 19:11:37

если остеклен, выживут салаты)) мы в частном доме когда на 20 человек готовили, всегда на веранду все выносили, иначе некуда)))
А сейчас у меня пустой балконишка ледник, не рискну...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 30 Декабрь 2008, 19:15:14

У меня застеклен обычным стеклом, но там всего пять градусов разницы с уличной температурой.
 Поэтому "большого холодильника" сейчас не получится. Вернее, "большая морозилка" :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 30 Декабрь 2008, 20:38:21

вот мама сказал можно в коробку и в одеяло. так вроде не должны замерзнуть ,хотя согласна рисковано..но выхода нет хочется сегодня по максимуму что можно сделать...
 меня ещё дети все время отвлекают...
как вы с детками успеваете праздничный стол, ещё и убрать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 30 Декабрь 2008, 21:11:45

а я все завтра делать буду, ближе к столу)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 30 Декабрь 2008, 22:13:27

Я салаты кое- какие уже порезала, куда огурцы добавлять завтра уже, майонезом тоже перед подачей все заправлю. Грибы на салаты тоже пожарила, завтра чтобы не париться сильно. Отбивные пожарила, останется завтра только сверху грибы, сыр и в духовку. Мясо по -французки завтра, коктейли завтра. А вот рулет крабовый еще сегодня :be:  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 30 Декабрь 2008, 22:14:46

все кроме курицы отварила, рыбку выложила в холодильник.
Пойду генералить)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Okka от 30 Декабрь 2008, 23:11:00

Девчата, а как думаете гуся можно запекать в рукаве, чтоб духовку не мыть потом? или корочки не будет? кто-нибудь делал в рукаве птицу целиком поделитесь опытом плииз?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Карамелька от 30 Декабрь 2008, 23:17:00

я где-то на форуме читала про гуся. совет был, что в микроволновке идеально. и именно в рукаве, надо только проколоть в неск. местах...
я тоже так завтра хочу сделать. только у меня не целый  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Карамелька от 30 Декабрь 2008, 23:19:57

вот
http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.msg451185.html#msg451185

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:21:45

Хотела запечь шампиньоны (не очень празднично, зато вкусно и красиво)..а они  :ai: :aq: 200р за кг.. и мелкиееее. Разоюиделась я на всех и купила вешенку.. будет жульен! :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Карамелька от 30 Декабрь 2008, 23:30:50

Оля, а мы их покупку на завтра отложили. Это везде такая щас цена? :ai: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2008, 23:35:49

в ашане шампиньоны были по 160 с чем-то
я купила опята,люблю их

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VIKA от 30 Декабрь 2008, 23:37:28

Цитата: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:21:45

Хотела запечь шампиньоны (не очень празднично, зато вкусно и красиво)..а они  :ai: :aq: 200р за кг.. и мелкиееее. Разоюиделась я на всех и купила вешенку.. будет жульен! :ap:

Вчера в Ашане видела по 120р

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 30 Декабрь 2008, 23:39:57

сегодня в ашане шампиньоны средние по 130 р. за кг

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tarsusha от 30 Декабрь 2008, 23:40:41

Дешево же у вас... Сегодня в Таганроге на рынке шампиньоны крупные по 200 руб брала...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:41:41

А-а-а, где этот Ашан и где я... Я в центре, пока доеду до Ашана хоть какого-нибудь, Новый год придет :ag: Можно было купить по 160, но их не то что фаршировать, из под микроскопом искать надо :ag: а то что приличное - 200р :aq: и только в одном месте и какие-то не очень красивые, типа лежалые.. Продавец сказал, что их на базе придерживают, чтоб завтра еще цену надбавить :bb: А меня жаба задушила покупать грибы по цене мяса

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 30 Декабрь 2008, 23:43:00

Цитата: tarsusha от 30 Декабрь 2008, 23:40:41

Дешево же у вас... Сегодня в Таганроге на рынке шампиньоны крупные по 200 руб брала...

и мы в Азове тоже по 200 :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 30 Декабрь 2008, 23:43:27

не парьтесь, я тоже на квадро купила за 200 крупные))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 30 Декабрь 2008, 23:46:14

Цитата: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:41:41

А-а-а, где этот Ашан и где я... Я в центре, пока доеду до Ашана хоть какого-нибудь, Новый год придет :ag: Можно было купить по 160, но их не то что фаршировать, из под микроскопом искать надо :ag: а то что приличное - 200р :aq: и только в одном месте и какие-то не очень красивые, типа лежалые.. Продавец сказал, что их на базе придерживают, чтоб завтра еще цену надбавить :bb: А меня жаба задушила покупать грибы по цене мяса

Олька,ну ты и написала :ay:....я так ржу уже пол дома разбудила :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:49:16

Цитата: Senya от 30 Декабрь 2008, 23:46:14

Олька,ну ты и написала :ay:....я так ржу уже пол дома разбудила :ag: :ag: :ag:

Ага, смешно ей! :ad: А я как пингвин замерзла сегодня, пока эти чертовы шампиньоны выискивала :bg: Одна надежда теперь у меня - чтоб жульен получился.. по секрету - я его ни разу не делала :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VIKA от 30 Декабрь 2008, 23:50:54

Офигеть, мне и 120 показалось, что задрали цену  :ag: ! Я у нас на рыночке всегда по 100 покупала среднего размера  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 30 Декабрь 2008, 23:51:02

Цитата: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:49:16

Ага, смешно ей! :ad: А я как пингвин замерзла сегодня, пока эти чертовы шампиньоны выискивала :bg: Одна надежда теперь у меня - чтоб жульен получился.. по секрету - я его ни разу не делала :ah:

Получится, куда ему деться. Ты с курицей хочешь??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:52:18

Цитата: Enska от 30 Декабрь 2008, 23:51:02

Получится, куда ему деться. Ты с курицей хочешь??

Не... :ah: я думала только грибы и все... в чашечках со сметаной и сыром...а это неправильно, да?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 31 Декабрь 2008, 00:22:07

Днем грибы брала по 170, продавец говорит вчера были по 150р. А вечером в 19ч. они уже 180 были, незнаю сколько завтра будут стоить :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 31 Декабрь 2008, 01:13:01

Цитата: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:52:18

Не... :ah: я думала только грибы и все... в чашечках со сметаной и сыром...а это неправильно, да?

Правильно. С вешками тоже вкусно. Даже нежнее. Я просто с курой всегда делаю жульен. Ну люблю я так :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 31 Декабрь 2008, 01:18:57

Цитата: Облачко от 30 Декабрь 2008, 23:49:16

Ага, смешно ей! :ad: А я как пингвин замерзла сегодня, пока эти чертовы шампиньоны выискивала :bg: Одна надежда теперь у меня - чтоб жульен получился.. по секрету - я его ни разу не делала :ah:

а ты бы мне позвонила,я б на врубовой тебе б купила :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 31 Декабрь 2008, 01:22:02

Цитата: Senya от 31 Декабрь 2008, 01:18:57

а ты бы мне позвонила,я б на врубовой тебе б купила :ad:

Солнышко, а потом ты бы их съела :ag: потому что сил ехать к тебе на Врубовую у меня не было явно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 31 Декабрь 2008, 01:22:54

Цитата: Облачко от 31 Декабрь 2008, 01:22:02

Солнышко, а потом ты бы их съела :ag: потому что сил ехать к тебе на Врубовую у меня не было явно

так я б и привезла,у меня сегодня настроение хорошее :ad: вишь как я разболталась :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 31 Декабрь 2008, 01:24:16

Цитата: Senya от 31 Декабрь 2008, 01:22:54

так я б и привезла,у меня сегодня настроение хорошее :ad: вишь как я разболталась :ah:

Так, все ясно!! Ты назначаешься главным закупщиком продуктов в семье Силич))) И доставщиком :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 31 Декабрь 2008, 01:25:39

Цитата: Облачко от 31 Декабрь 2008, 01:24:16

Так, все ясно!! Ты назначаешься главным закупщиком продуктов в семье Силич))) И доставщиком :ag:

эээээ....я маленькая и хрупкая :ah: а машину пока еще не материализовала :ah:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: MaxiМama от 31 Декабрь 2008, 01:40:12

Цитата: ЭмильКа от 25 Декабрь 2008, 20:37:45

девочки, не вгоняйте в краску :ah: :ah:
Ира, сама делала, конечно :az: профитроли, они же эклеры, они же заварные, а правильное название теста - шу! сама не знаю, почему так называется :al: может, от французского "капуста"?? В этот раз делала на  100 мл воды, 125 муки, 100  г масла, 4 яйца, - а остальное все как по классическому рецепту - но это либо на 8 больших штучек.

Хнык-хнык :( билась-билась я с эклерами три раза пекла по трем разным рецептам, так и не поднялись :(. Хотела с разными начинками сделать. Хнык-хнык

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 31 Декабрь 2008, 02:08:05

Всем кому обещала)))
салат " НАШ"
Все слоями,начинаю с нижнего
5 яиц на крупной терки
семга малосольная кусочками
2 мелко нашинкованные луковицы
майонез
5 яиц на крупной терке
2 банки криля
150г твердого сыра на терке
майонез
икра красная
украсить мелко-резанным укропом или дольками лимона
Очень вкусный и нежный  :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 31 Декабрь 2008, 02:12:22

Мое меню))
-утка фаршированная яблоками,изюмом,курогой,орехами в меде
-семга жаренная с лимоном
-холодец
-пюре и картошка-гармошка
-салат "мимоза"
-оливье
-жюльен
-нарезка(колбаса,сыр)
-грибы маринованные
-помидоры с чесноком
-пирог с семгой малосольной
-салат пикантный
-салат " НАШ"  :as:
-чернослив с орехами в сметане
-свекла с орехами и черносливом
-овощи свежие
-фрукты
-сладкое
 :aj:

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: MaxiМama от 31 Декабрь 2008, 02:22:11

Цитата: MaxiМama от 31 Декабрь 2008, 01:40:12

Хнык-хнык :( билась-билась я с эклерами три раза пекла по трем разным рецептам, так и не поднялись :(. Хотела с разными начинками сделать. Хнык-хнык

Ура! Русские не сдаются! С четвертого раза получилось :)!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 31 Декабрь 2008, 02:23:04

у нас с кумой разделение меню, т.е. отмечаем вместе 2 семьи и готовим пополам. Так вот наше менюшка:
- картофель-пюре,
- зразы с печенью,
- рыба запеченная в фольге,
- окорочка запеченные с чесночком и майонезом,
- свининка с ананасами (тут рецептик выкладывали)
- горбуша хк
- салатики слоеные- Сельдь под шубой (муж без нее не могет), Любовница, Нежность, Кардинал, Гранатовый браслет,
- оливье - традиционно
- свекла с орехами (морковь с чесноком на терочке)
- разные нарезочки,
- грибы маринован
- холодец
- бутерброды
- сладкое
- фрукты
- спиртное

вроде кризис, а получилось неплохо, думаю голодать не бум, хотя все простенькое)

ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ!!!!! ЗДОРОВЬЯ, ЛЮБВИ, ДОБРА И ВКУСНОГО ГОДА!!! :aw: :ba: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 31 Декабрь 2008, 04:14:37

а я забабахала пока три салата и печенье
(http://s57.radikal.ru/i158/0812/a1/ff1dbab8b67bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/0812/a1/ff1dbab8b67b.jpg.html)салат ананас(http://s59.radikal.ru/i166/0812/6b/9345a7522f75t.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i166/0812/6b/9345a7522f75.jpg.html)салат с языком
смертельный номер настаивается
(http://i020.radikal.ru/0812/d0/5e34c92650aat.jpg) (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/0812/d0/5e34c92650aa.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 10:08:25

Желаю всем быстрого и легкого приготовления! чтобы все что задуманное, получилось!
Всех целую! Ваша Олеся)

Название: HELP!!!сколько мариновать рыбу перед выпечкой?
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 11:26:51

девочки!  помогите! замариновала семгу и форель, НО сколько её мариновать перед выпечкой?
она же засолиться, если долго держать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eliza от 31 Декабрь 2008, 11:29:10

Иногда и 30 мин хватает.
но, у тебя большие куски? 1.5-2 часа можно, не засолится :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 11:29:43

рыба быстро впитывает в себя соль.. думаю минут 20-30. ну я бы так сделала..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 11:31:37

у меня куски огромные просто!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2008, 11:32:30

Цитата: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 11:29:43

рыба быстро впитывает в себя соль.. думаю минут 20-30. ну я бы так сделала..

я так и делаю, потом добавляю сливки и сыр и в духовку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 31 Декабрь 2008, 11:36:31

Цитата: NoName от 31 Декабрь 2008, 10:08:25

Желаю всем быстрого и легкого приготовления! чтобы все что задуманное, получилось!
Всех целую! Ваша Олеся)

Спасибо, Олесечка!!  :ar: И тебе того же. :ax: И всем-всем удачной готовки :bf:

Вытаскивай к 12.00 рыбу :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 11:41:42

А я так и не придумала, с чем форель запечь...
Муж хочет фаршированную, а у меня идей никаких.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 11:51:09

спасибо! в 12 начну фаршировать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 31 Декабрь 2008, 11:59:21

Цитата: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 11:41:42

А я так и не придумала, с чем форель запечь...
Муж хочет фаршированную, а у меня идей никаких.

можно с грибами?! :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 12:06:00

ая бы ничем.. может ток лук сверху. форель такая самодостаточная рыбка, что можно и без фарша обойтись)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:07:32

Я вот тоже думала с грибами, протушить их предварительно в сливках с зеленью... Но вытечет же всё через пузо, как его ни закалывай. И получится тушёная рыба:)

Ещё была мысль креветками нафаршировать, но у меня только нечищеные, а бегать щас по магазинам уже совсем некогда...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:08:31

Цитата: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 12:06:00

ая бы ничем.. может ток лук сверху. форель такая самодостаточная рыбка, что можно и без фарша обойтись)

Ир, вот и я так же считаю! :bf:
Запечь так, а к ней уже всякие приблуды типа икорного соуса или сложных гарниров каких-то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:09:07

Цитата: NoName от 31 Декабрь 2008, 11:51:09

спасибо! в 12 начну фаршировать!

Олеся, колись, чем фаршировать будешь;)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 12:10:42

ну у меня кускова, на кусок выложила, помидоры кольцами, кольцами болгарский перец, сверху майонез и в фольгу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:12:20

Ааа.. Не, это не то. Тем более к нам гости собираются прийти со своим мясом по-французски, а это почти то же самое:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 12:13:34

ну я бы не стала сравнивать мясо с рыбой)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 31 Декабрь 2008, 12:14:30

Цитата: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:07:32

Я вот тоже думала с грибами, протушить их предварительно в сливках с зеленью... Но вытечет же всё через пузо, как его ни закалывай. И получится тушёная рыба:)

Ещё была мысль креветками нафаршировать, но у меня только нечищеные, а бегать щас по магазинам уже совсем некогда...

А ты грибы не туши в сливках. Просто обжарь с лучком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:15:09

А я не сравниваю мясо с рыбой, я про вариант приготовления;) Хочется чего-то кардинально разного, на любой вкус, так сказать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:16:46

Цитата: Enska от 31 Декабрь 2008, 12:14:30

А ты грибы не туши в сливках. Просто обжарь с лучком

А не сухо будет? Это ж не мини-форелька, а монстр на 3 с лишним килограмма :ai: :ag:
Хотя можно сделать надрезы и повставлять в них слив. масло...

Девочки, щас общими усилиями придумаем мне блюдо на стол!:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 31 Декабрь 2008, 12:18:34

Цитата: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:16:46

А не сухо будет? Это ж не мини-форелька, а монстр на 3 с лишним килограмма :ai: :ag:
Хотя можно сделать надрезы и повставлять в них слив. масло...

Не знаю насчет сухо, но форель сама по себе сочная.  :ah:
Попробуй с маслом, если хочешь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2008, 12:26:44

Цитата: Enska от 31 Декабрь 2008, 12:18:34

Не знаю насчет сухо, но форель сама по себе сочная.  :ah:
Попробуй с маслом, если хочешь

Не, она если большая, суховатая получается:(( Пробовала уже не раз. Просто для большой рыбина требуется больше времени для запекания, а сама по себе она не такая жирная как сёмга...
Хотя не исключено, что это у меня ручки не оттуда растут:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 12:28:10

в фольге запеки
в духовку поставь баночку с водой
это чтобы сухая не была)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надюшка от 31 Декабрь 2008, 12:32:46

 Девочки, пару вариантов как запечь стейки из семги кто подскажет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2008, 13:28:28

Примерное меню:
окрошка, курица под сливочно-сырным соусом, свинина жаренная с чесноком, свинина запеченная с ананасами и сыром, картошка-гармошка, грибы со сливками, семга запечённая, карт. пюре, салаты: свежий, оливье, под шубой, салат с яблоками/ананасами, куринным филе, пек.капуста, огурец...пока всё)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 13:32:56

собираюсь мариновать перепелок. девочки, Олеся, вы косточки предварительно очищали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2008, 13:36:32

чего-то перепелки у многих на столе будут  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 13:37:11

да?)) я заметила что все по уткам и рыбе.. перепелок не видела)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2008, 13:39:40

ага) рыба и утка тоже  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elo4ka от 31 Декабрь 2008, 13:52:51

Всем удачного приготовления и приятного праздничного застолья ..

Как правильно подметила Ира .. у многих утка и рыбка..
мое меню ... с учетом рабочего сегодняшнего дня .. не такое красочное как у вас.

Мясо(свинина) под кольцами ананаса
Утка в соевом соусе с вишневыми веточками .. апельсинами и медом
рыбка в оливковом масле ..розмарине и лимоне

картофель (в каком виде еще не известно...)

салат греческий
оливье(муж без него отказался НГ праздновать)
крабовый
и с морепродуктами и пекинской капустой.

ну всякие закуску ..нарезки ... спиртное и тд .. как палагается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 14:25:56

Цитата: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 13:32:56

собираюсь мариновать перепелок. девочки, Олеся, вы косточки предварительно очищали?

нет. зачем?
из перепелок можно сделать типа цыплят табака)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 14:29:01

Кать, ну ничего себе с учетом и такое меню :as:
Олесь, во всех рецептах что встречала предварительно советуют очистить.. :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лёсик от 31 Декабрь 2008, 15:11:01

Специально перестала жаловаться и пришла сюда   :ar:. Вот  http://gotovim-doma.ru/view.php?r=829-recept-Forel-zapechennaia-v-folge  правда тут в фольге, но в рукаве, думаю, будет так же

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лёсик от 31 Декабрь 2008, 15:17:57

Чтобы рыбка подрумянилась, проткни рукав в нескольких местах ножом. Получится красивая корочка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 31 Декабрь 2008, 15:22:46

Цитата: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 14:29:01

Олесь, во всех рецептах что встречала предварительно советуют очистить.. :al:

ну если по рецепту делаешь, зачем спрашиваешь?)
я лично считаю очищать от костей перепелок, извращение) там мяса и так мало! Плюс ИМХо, на костях вкуснее и красивее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 31 Декабрь 2008, 15:23:36

А говядину совсем никто не использует? Купила в мясной слат, а свекровь приехала-сказала что нельзя. :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лёсик от 31 Декабрь 2008, 15:23:57

Да можно тоже сразу, она же не будет очень долго запекаться

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2008, 15:28:16

Цитата: Лёсик от 31 Декабрь 2008, 15:17:57

Чтобы рыбка подрумянилась, проткни рукав в нескольких местах ножом. Получится красивая корочка.

лучше вилкой, от ножа может рукав сильно порваться(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лёсик от 31 Декабрь 2008, 15:31:28

Цитата: Helga от 31 Декабрь 2008, 15:28:58

аха...так и сделаю..

Удачи! Потом похвастайся результатом  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2008, 15:39:39

мммм...у меня такой запах от буженинки  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 31 Декабрь 2008, 16:43:32

итак 70% приготовлено:
- 6 салатов- оливье, селедка под шубой, винегрет, мимоза, крабовые и креветками, сырный с грибами и курицей
- рыбный рулет
- фаршированные апельсины

два часа на передых и запекаю утку
а встречаем мы втроем, ага) :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: esmiralda21 от 31 Декабрь 2008, 16:52:39

а мы встречаем втроем, но стол на двоих :ab:
Пеку гуся...ммм...уже пожарила курочку, сделала салатик с креветками, сварила уху из семги, сделала суши :as: впереди мелочи- картошечку отварить, оливье может сделаю, грибочки маринованные с лучком и бутерброды с икрой :as: На сладкое -тортик магазинный и фрукты разные
псс. муж бессовестно дрыхнет на диване  :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2008, 16:54:01

У нас осталось только горячее, мужчины уже ставят стол:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 17:00:48

у меня тоеж салаты сделаны, картошка, дичьи селедочка еще впереди. мои мужики тоже спят))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 31 Декабрь 2008, 17:02:32

Люди,подскажите пжлста,скока надо варить морской коктейль? 15-20 мин или меньше?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савенкова Марина от 31 Декабрь 2008, 17:05:33

Цитата: Ал-ла-ла от 31 Декабрь 2008, 17:02:32

Люди,подскажите пжлста,скока надо варить морской коктейль? 15-20 мин или меньше?

Да быстро,чтоб жестким не стало)))меньше конешно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савенкова Марина от 31 Декабрь 2008, 17:05:59

Цитата: Helga от 31 Декабрь 2008, 17:05:24

если там есть кальмары,то минуты 3...если больше,они будут резиновые

то же самое с гребешками

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 31 Декабрь 2008, 17:08:48

Спасибо огромное,тада щас выключаю))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 31 Декабрь 2008, 17:32:28

А мы напополам готовим с кумовьями. У меня пока готово вот что:
- салат "гранатовый брастлет"
- салат "Нежность" с курой и черносливом
- салат "Оливье", оформленный под ананас
- рулетики "семга в лаваше"
- сырная закуска на чипсах

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zorro от 31 Декабрь 2008, 17:35:36

торт панчо
рулет свиной с черносливом
Греческий салат
бутеры с икрой
нарезка колбасная
нарезка овощная
салаты корейский
ликеры бэйлис и пр.
Вообще кайф в этом году практически не готовлю, и не в мыле класс

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zorro от 31 Декабрь 2008, 17:36:43

Цитата: Helga от 31 Декабрь 2008, 15:27:35

нельзя!!!! :ai: съешьте до полуночи!!!!! :ag:..а если серьезно,и вправду не рекомендуют...ну вспомните,в год собаки ведь не готовили собачатину, а в год крысы-крысятину :at:...ну и бык обидиться может!!! :aq:

:ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савенкова Марина от 31 Декабрь 2008, 18:03:48

Цитата: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 13:37:11

да?)) я заметила что все по уткам и рыбе.. перепелок не видела)))))

Не все))) у нас утка,рыба и кролик еще))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 31 Декабрь 2008, 18:42:26

все утка в духовке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Олька-Олька от 31 Декабрь 2008, 19:58:58

Девоньки очень хоцца похвастаться :ah: Салат " Бычок"
(http://s56.radikal.ru/i151/0812/5b/e668bbaec2f7t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/0812/5b/e668bbaec2f7.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fialka2607 от 31 Декабрь 2008, 20:09:32

Цитата: Олька-Олька от 31 Декабрь 2008, 19:58:58

Девоньки очень хоцца похвастаться :ah: Салат " Бычок"
(http://s56.radikal.ru/i151/0812/5b/e668bbaec2f7t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/0812/5b/e668bbaec2f7.jpg.html)

Молодец так красиво :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Олька-Олька от 31 Декабрь 2008, 20:14:37

Цитата: fialka2607 от 31 Декабрь 2008, 20:09:32

Молодец так красиво :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay:

Пасиб :ah: старалась :ah: очень хотелось что-то необычное сделать :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 31 Декабрь 2008, 20:15:01

Девочки, подскажите
http://www.say7.info/cook/recipe/509-Kurica.html
пыталась замариновать курицу, но видимо в рецепте она порубленная предусматривалась, что ли... Просто когда я ее стала поливать лимонным соком с нее стекли соль и специи - вот теперь не знаю, что делать, оставить как есть и запечь, или вымыть ее и посадить на банку )) рубить не хочу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zorro от 31 Декабрь 2008, 20:17:23

можно снова специями засыпать, как ты больше любишь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юленька от 31 Декабрь 2008, 20:21:51

Девочки,я все приготовила,теперь сижу облизываюсь :ar:
Салат "гнездо дрозда"
салат с авакадо,перцем,кур.филе и помидорами
салат с красной рыбой и помидорами
гусь с яблоками запеченый
свинина запеченая с ананасами и сыром
грибы запеченые с мяском
пюре
наполеон
бутербродики
кажись все :ap: :ap: :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 31 Декабрь 2008, 20:21:56

Да я запечь в рукаве хотела. Специи это полбеды, я теперь не знаю, что с солью делать, чтоб не пересолить и не досолить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рыжик от 31 Декабрь 2008, 20:28:27

у нас: :az:
 оливье, без этого ни один праздник, муж -фанат!
салат с ананасом , сыром и чесноком, майонезом
свекла с орехами, чесноком и майонозем
курица по-армянски, в специях  такой салат - решили попробовать  :ab:салат гранатовый браслет было решено не делать, а т.к. курица осталась, решили его забацать  :ab:
селедка под шубой
нарезка колбасная 8 видов
буженина (свинина, свекровь запекала)
бутеры с икрой и рыбкой
маслины
Наполеон (свекровь-трудяжка)
гусь с яблоками
фрукты, конфет просто морЭ
ну усе, вроде..
вот сорри за офф - у меня блузка красная очень красивая,  а теперь думаю, бычок же красное не любит....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 31 Декабрь 2008, 20:32:39

ВСЁ !!! У меня все готово :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Стрела от 31 Декабрь 2008, 20:55:18

А у меня петух томится с картошкой в духовке! До этого мариновался на балконе пол дня!

Салаты: крабовый и селедка в шубе, а еще свекла с чесноком, орехами и черносливом
Нарезка, маслинки
Холодец (бабушка делала с индюшатины)

Торт Птичье молоко, как в детсве был с манкой и лимоном, может помнит еще кто?!
Первый раз его сделала, а в детстве не любила тк на все праздники его делали.
А щас ностальжи заело )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чaрушa от 31 Декабрь 2008, 21:05:06

я птичье молоко пекла)))) с манкой, ток без лимона))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2008, 21:06:56

А мы что-то уже наелись, напились.Если честно, сейчас бы с удовольствием  и спать уложились :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Стрела от 31 Декабрь 2008, 21:08:54

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2008, 21:06:56

А мы что-то уже наелись, напились.Если честно, сейчас бы с удовольствием  и спать уложились :ag:

А мы голодные )))
Муж предлагает щас отметить, а в 12 просто шампанское выпить ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fialka2607 от 31 Декабрь 2008, 21:18:28

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2008, 21:06:56

А мы что-то уже наелись, напились.Если честно, сейчас бы с удовольствием  и спать уложились :ag:

А мы голодные перекусили салатик и все. Ждем :az: :az: :az: :az: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Стрела от 31 Декабрь 2008, 21:19:52

Цитата: fialka2607 от 31 Декабрь 2008, 21:18:28

А мы голодные перекусили салатик и все. Ждем :az: :az: :az: :az: :az:

Я даже салатика не даю ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fialka2607 от 31 Декабрь 2008, 21:20:57

Да моему мужу не дай сьест и меня :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 31 Декабрь 2008, 21:22:17

у меня тоже все готовво!! кушать хотца просто сил нет :ab: вот мужа отправила в душ и сразу за стол, проводить старый год

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2008, 21:25:45

вот мы слишком рано решили проводить старый
можно сказать, выпроводили его  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fialka2607 от 31 Декабрь 2008, 21:27:10

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2008, 21:25:45

вот мы слишком рано решили проводить старый
можно сказать, выпроводили его  :ag:

:ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 31 Декабрь 2008, 21:27:35

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2008, 21:25:45

вот мы слишком рано решили проводить старый
можно сказать, выпроводили его  :ag:

бедную мышку коровой прижали :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 31 Декабрь 2008, 21:28:48

Нам что то и кушать не хочеться, ждем...

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2008, 21:25:45

вот мы слишком рано решили проводить старый
можно сказать, выпроводили его  :ag:

да уж скорее бы он уже ушел!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 31 Декабрь 2008, 21:30:50

Цитата: Оксана К. от 31 Декабрь 2008, 21:28:48

Нам что то и кушать не хочеться, ждем...

да уж скорее бы он уже ушел!

не торопите время, ему осталось совсем немного, наслаждайтесь тишиной, а то как начнут бабахать :bb: :bb: :be: :be: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 21:32:44

Оля, барса, ну если вы в 5 часов уже столы двигали.. то надо думать, что уже устали провожать))) мы ток стол поставили, сейчас буду закуски накрывать. тоже есть хоцца, особенно мужу. как всегда :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 31 Декабрь 2008, 21:34:54

детки у всех спят?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 31 Декабрь 2008, 21:35:45

у нас ждут салюты :ad: :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 31 Декабрь 2008, 21:37:23

Наша не спит и по ходу не собираеться, носиться вокруг елки с падарками :ar: :ar: :ar: чувствует что сегодня волшебная ночь.. :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рыжик от 31 Декабрь 2008, 21:39:33

а наш спит, усе нормуль!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 31 Декабрь 2008, 21:39:42

Все ушла готовить стол, всех с наступающим годом быка ураааа!!!!!!! :ar: :ar: :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2008, 21:40:53

Цитата: Ир-р от 31 Декабрь 2008, 21:32:44

Оля, барса, ну если вы в 5 часов уже столы двигали.. то надо думать, что уже устали провожать))) мы ток стол поставили, сейчас буду закуски накрывать. тоже есть хоцца, особенно мужу. как всегда :ag:

Ну мож у нас второе дыхание откроется сейчас :ag:

офф. Ир, только сейчас увидела, что у нас с тобой дети одинаково языкастые получились :ad: но это не плагиат, я обычно в режиме для  кпк без картинок, так что и не вижу чужие аватарки, мысли сошлись, значит :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elo4ka от 01 Январь 2009, 09:48:49

у меня второе дыхание открылось .. готовлю эклеры с заварным кремом ..

 Девочки какой шикарный салат из морского коктейля получился ... просто объеденье ...
сразу напишу рецепт
разморозить ..сварить не больше 3-4 мин
сок и мякоть 1 лимона .. и оливков. масло .. перечная смесь .. смесь итальянских трав. свежий укроп очень мелко.. (полпучка точно)  все это перемешать .. через часик порезать свежий огурчик .. яйцо .. кукурузу. мням безумно..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 01 Январь 2009, 12:07:17

 :ar: :ar: У меня классный жульен получился!!! В первый раз делала и так удачно!!!
Мы вообще спать хотели еще до Медведева :au:, досидели до полвторого и спатки.

С сыной сели за стол в 20-00, поели салатов, в 9-30 он спать пошел :bf:. А мы боролись со сном...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 01 Январь 2009, 15:11:57

Сдела смертельный номер...получился очень удачно, все слои ровнехонькие, грибочки цацки) майонез не протек)) но на вкус извените помойка, в след раз оставлю грибы, мясо, марин лук, сыр...в несколько слоев))) делала с креветками (креветки, оливки черные, кукуруза, яйцо, краб мясо, св огурец) - вкуснючий ммммммммм)) и сладкий (клюква, грецкие орехи, изюм, курага, лимон, мед) тоже нямочка!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 01 Январь 2009, 16:43:13

Цитата: Облачко от 01 Январь 2009, 12:07:17

:ar: :ar: У меня классный жульен получился!!! В первый раз делала и так удачно!!!

Наш жюльен не дошел до  стола новогоднего :ag: делала его тоже в первые)))
забыли про него в духовке  :af: простоял там на тихом огне 3 часа )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 01 Январь 2009, 19:42:32

А у нас до форели дело не дошло:) Получилась такая вкусная, ммммм! :as: Но места в животах не хватило:)) Так что у меня теперь в холодильнике 3 кило отменной форели :bd: Жалко, что Асти Мартини вчера всё выпили, щас бы я под это дело с форелькою... :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лиззи от 01 Январь 2009, 22:05:54

Сделала помимо всего прочего салат "Калы"(или каллы), первый час вкусно, на утро жутко горчил, не пойму от чего, думаю от грибов+ ананасы. Все пришлось выбросить :at: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 01 Январь 2009, 22:24:52

А что это за салат такой? Напиши в личку состав.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 01 Январь 2009, 22:35:25

Почему в личку? Нам тоже интересно!:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vellissa от 01 Январь 2009, 22:35:33

Девочки, напишите рецепт торта Птичье молоко, тот который с манкой и лимоном  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чaрушa от 01 Январь 2009, 22:51:42

Цитата: Vellissa от 01 Январь 2009, 22:35:33

Девочки, напишите рецепт торта Птичье молоко, тот который с манкой и лимоном  :ab:

Тесто: 3 яйца растереть со стаканом сахара. Добавить 1 ч.л. соды, гашеную уксусом. Аккуратно добавить 250 гр размягченного маргарина, растереть, 3 стол. ложки какао, 2 стакана муки.
Крем: 0,5 литра молока+чуть больше полстакана манки - сварить густую кашу. Остудить под крышкой. 300 гр сл масла+1 ст сахара - миксером начинаешь взбивать масло, потихоньку добавляя сахар. Затем по столовой ложке в масло добавляется манная каша и лимонный сок по вкусу - все это делается ми=ксером.
Нижняя и средняя пышки мажутся кремом. Верхняя пышка заливается горячей глазурью - 2 ст.л какао перемешать с 3 ст. л сахара, залить 4 ст.л горячего молока. Довести до кипения, добавить шмоток сл. масла и залить торт. На горячую глазурь насыпать мелкопокрошенные грецкие орехи. И в холодильник.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лиззи от 02 Январь 2009, 00:54:14

Цитата: Чаечка от 01 Январь 2009, 22:24:52

А что это за салат такой? Напиши в личку состав.

Да тут его рецепт выкладывала МАрина Близняшки:
Грибы жарен, курица, ананасы, сыр,яйца. Все перемазать майонезом. Вначале вкус отменный,ночь пережил и стал беее. :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Стрела от 02 Январь 2009, 01:11:00

Цитата: Vellissa от 01 Январь 2009, 22:35:33

Девочки, напишите рецепт торта Птичье молоко, тот который с манкой и лимоном  :ab:

Тортик обалденный! Мягкий такой!! Вкусный, только лимона я бы половинку положила, а еще можно с апельсином попробовать. У меня немного другой рецепт.

ТЕСТО
260 г сливочного масла растопить, смешать с 1 ст. сахара, по 1-му вбить 5 яиц, 1 ч.л. соды погасить уксусом, добавить в смесь, постепенно всыпать 2 ст. муки (см. консистенцию - должно с ложки чуть капать, как густая сметана)
Разделить тесто на 2 части, в одно добавить 5 ч.л. какао.
Выпечь 2 коржа в форме смазанной маслом (простелить бумагу для выпечки). Ставить в горяую или теплую духовку!
Температура в духовке 220 градусов, печь 15 минут примерно. Остудить. Каждый теплый корж разрезать на 2 части.
КРЕМ
Растереть 250 г сл. масла с 1 ст. сахара - отложить.
Сварить манную кашу из 2 ст. молока и 4х ложек манки. Остудить. В блендере или на мелкой терке измельчить лимон (предв. вытащить косточки), а лучше половинку лимона. Добавить в кашу, постепенно добавлять растертое масло с сахаром - взбить и поставить в холодильник на 20 минут.
Затем смазать все коржи 1,5 - 2 см. крема.
ГЛАЗУРЬ
3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара, 3 ч.л. какао - варить на медленном огне 15 минут, все вермя мешать, чуть остудить и добавить кусочек масла.
Теплой обмазать бока и верх

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Стрела от 02 Январь 2009, 01:13:17

Цитата: Лиззи от 02 Январь 2009, 00:54:14

Да тут его рецепт выкладывала МАрина Близняшки:
Грибы жарен, курица, ананасы, сыр,яйца. Все перемазать майонезом. Вначале вкус отменный,ночь пережил и стал беее. :at:

подозреваю виноват ананас - мы делаекм без - беее не бывает!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eliza от 03 Январь 2009, 08:51:14

Девоньки, сюда и в Салаты выложу ссылку.
Такую закуску красивую я ещё не видела :as:Тюльпаны!
http://subscribe.ru/digest/woman/recipe/n79349737.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 03 Январь 2009, 13:35:03

Цитата: ORBIT от 01 Январь 2009, 16:43:13

Наш жюльен не дошел до  стола новогоднего :ag: делала его тоже в первые)))
забыли про него в духовке  :af: простоял там на тихом огне 3 часа )))

Нифигасе! Кать, и что в итоге получилось?

Цитата: Sweet-Lana от 01 Январь 2009, 19:42:32

Жалко, что Асти Мартини вчера всё выпили, щас бы я под это дело с форелькою... :ad:

Света, и можно тебе Асти? или безалкогольное появилось? :ad:


Я наконец добралась до компа. :aw:
В новогоднюю ночь у нас на столе было:

куриные рулеты с белыми грибами, луком шалотом и моцареллой;
рулеты из индейки с апельсинами;
на гарнир шри-ланкийское карри с ананасами;
салат из креветок,авокадо и огурцов  с зеленью;
закусочные пирожки из тунца с сыром (успела сфотографировать);
свиные рулетики с чесноком (ели на следующий день);
селедка под шубой;
винегрет;
какой-то салат из курицы с майонезом(делала не я и не пробовала, поэтому состав озвучить не могу);
холодец от свекрови;
и что-то ещё, уже забыла.

На десерт сестра мужа пекла торт (псевдонаполеон, т.к из медовых пышек), а я испекла имбирные прянички.

А вчера я пекла овсяное печенье с курагой, миндалем и йогуртом, и делала шоколадно-сливовый террин. Последний ну очччччень вкусный, хоть мне нельзя, не могу не есть. Делается очень легко и получается супервкусно!!! Есть фото.


Теперь надо готовиться к Рождеству. Если не ошибаюсь, на рождественском столе должно присутствовать не менее 12 блюд. :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vellissa от 03 Январь 2009, 22:29:29

Чаруша, Стелла, спасибо за рецепт!!! :ax: Я вспомнила, мама в детстве делала такой торт мне, был период, когда все его готовили! Но это так давно было ,а торт вкусняшка ,как сейчас помню!!! :as:
А я пекла штрудель. Это у нас не праздничная, скорее повседневная выпечка, просто муж его очень любит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чaрушa от 03 Январь 2009, 22:35:14

Vellissa на здоровье))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fraoola от 03 Январь 2009, 22:39:36

И мой вариант Птичьего молока.

Цитата: Елена от 29 Июнь 2006, 12:17:11

Хочу поделиться рецептом торта Птичье Молоко. Мне очень нравится.  :ar:

Тесто :
180 г сливочного масла
1 стакан сахарного песка
3 яйца
1 ч.л. соды, гашенной уксусом
1 стакан муки
3 ч.л. какао
Растопить масло, всыпать сахар, хорошо размешать. Взбить яйца, добавить гашенную уксусом соду, все это вылить в масло с сахаром, перемешать. Всыпать муку. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао.  Выпечь два коржа до готовности при Т около 180 градусов. Каждый корж разрезать на два пласта.

Крем :
300 г сливочного масла
1,5 стакана сахарного песка
2 стакана молока
3 ст.л. манной крупы
2 лимона
Растереть масло с сахаром. Сварить на молоке манную кашу. Натереть на мелкой терке (измельчить блендером) лимоны с кожурой. В остывшую кашу добавить смесь масла и сахара, взбить. Затем добавить тертые лимоны, вымешать и оставить в холодильнике на 20 минут.

Глазурь :
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. какао-порошка
3 ст.л. сахарного песка
1-2 ст.л. сливочного масла
Смешать сахар, какао, сметану, прокипятить. Добавить масло, немного остудить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nataliti от 03 Январь 2009, 23:23:11

А вот мой НГ стол!!!

(http://keep4u.ru/imgs/s/2009/01/03/5c/5c5013ede168e67b20.jpg) (http://keep4u.ru/full/2009/01/03/5c5013ede168e67b20/jpg)
(http://keep4u.ru/imgs/s/2009/01/03/f2/f28842be7694ae485f.jpg) (http://keep4u.ru/full/2009/01/03/f28842be7694ae485f/jpg)

правда здесь не все, а было вот что:

1.Холодец из молодого поросенка(делала я первый раз в жизни, получился супер!!!)
2.Селедка под шубой
3.Мимоза(украшена как ананас)
4.Новогодний (мне не понравился, делала первый раз)
5.С ананасами, сыром и чесноком (делала первый раз - супер!!! папа аж визжал, 1-го еще сделала, благо салат быстрый)
6.Наполеон (первый раз в жизни у меня сгорело молоко и я перевела заварку, поэтому 30-го не намазала, а намазала в 20.00 31-го, но мы его все равно всегда 1-го едим)
7.Оливье мамино (с морковкой и луком)
8.Оливье свекрови (без)
9.Поросенок запеченный (половинка, мама делала)
10. Запеченные в духовке замаринованные куриные крылышки(мама делала)
11.Жульен (свекровь)
12.Салат с фасолью (свекровь)
13.Салат со свеклой, морковкой, сыром, орехами и изюмом (свекровь)
14.Соленья
15.Бутерброды с икрой

Нас было 6 человек, 1-го тоже было 6, 2-го и сегодня только мы с мужем, так мы до сих пор все не доели :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кузькина мать от 04 Январь 2009, 12:06:03

Цитата: Lula от 03 Январь 2009, 13:35:03

На десерт сестра мужа пекла торт (псевдонаполеон, т.к из медовых пышек), а я испекла имбирные прянички.

А вчера я пекла овсяное печенье с курагой, миндалем и йогуртом, и делала шоколадно-сливовый террин. Последний ну очччччень вкусный, хоть мне нельзя, не могу не есть. Делается очень легко и получается супервкусно!!! Есть фото.

Юля, порадуйте, пожалуйста, рецептами, фото пряников, печенья и террина!!!  :ab: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 05 Январь 2009, 14:26:13

Цитата: Helga от 04 Январь 2009, 23:09:47

девочки,плиз,хелп!!!! на днях приезжают наши друзья из Москвы и с недавних пор они вегитарианцы...чем их покормить??? у меня из не мясного креветки и филе морский рыбы...что можно сварганить? и они,наверное,майонез не едят,да? :ah:  если я их спрошу,что приготовить,то они будут вопеть,типа,ничего не надо,не заморачивайся...но мне то хочется стол накрыть...а вот чем? :al:

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КАРПА.


Необходимые продукты:

карп – 4 куска по 150 г
уксус – 200 г
корень петрушки, сельдерея, морковь – 100 г
лук репчатый – 50 г
перец черный – 5 горошин
гвоздика – 3 бутончика
бульон рыбный – 0,5 л
лавровый лист
желатин – 20 г
лимон
соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кусочки карпа положите на блюдо кожей вверх. Полейте кипящим уксусом для придания коже голубого цвета. Сварите на слабом огне в течение 10 минут нарезанные коренья с добавлением специй. Опустите в отвар куски карпа и варите на слабом огне еще 15 минут.
Замочите желатин в холодной кипяченой воде. Как только крупинки станут прозрачными, сцедите лишнюю воду и соедините желатин с теплым бульоном. Доведите до кипения, процедите и охладите до комнатной температуры.
Очистите рыбу от костей и выложите на блюдо или в форму. Залейте желе и дайте застыть. При подаче оформите ломтиками лимона.


СОВЕТ: можно положить несколько кусочков лимона сверху на рыбу перед тем, как залить ее желе.




ЗАЛИВНОЕ ИЗ СУДАКА И МИНТАЯ.


Необходимые продукты:

филе судака – 200 г
филе минтая – 200 г
морковь вареная – 2 шт.
желатин – 30 г
зелень петрушки – 2 г
перец черный горошкам – 3 шт.
лавровый лист – 1 шт.
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе рыбы отварите в подсоленной воде с перцем горошком, в конце приготовления добавьте лавровый лист. Охлажденную рыбу нарежьте ломтиками.
Рыбный бульон процедите. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустите в бульоне и процедите. Ломтики рыбы выложите в формы, оформите нашинкованной морковью и зеленью, залейте приготовленным желе и дайте застыть.
При подаче формы с заливным на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите заливное на тарелку.


СОВЕТ: такое заливное можно приготовить практически из любого вида белой рыбы.




ЗАЛИВНОЕ ИЗ КРЕВЕТОК.


Необходимые продукты:

креветки замороженные – 500 г
отвар креветок – 800 г
желатин – 40 г
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
лимон – 1 шт.
соль по вкусу
зелень петрушки для оформления


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Креветки промойте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8-10 минут с момента закипания с добавлением моркови, корня петрушки и лука. Охладите креветки в отваре, затем очистите их от панциря.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, откиньте его на сито.
Отвар креветок процедите и при 40°С соедините с набухшим желатином, затем доведите до кипения и охладите до комнатной температуры.
формочки налейте немного желе и дайте застыть. После этого на дно уложите ломтик лимона, веточки петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь. Залейте небольшим количеством желе и охладите.
После застывания желе в формочки уложите оставшиеся креветки вперемешку с кубиками моркови и зеленью. Залейте оставшимся желе и дайте застыть.
Перед подачей формочку с желе опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на блюдо.


СОВЕТ: заливное в формочках можно приготовить из нарезанной на куски рыбы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 05 Январь 2009, 14:28:28

helga вот еще:
РЫБНЫЙ РУЛЕТ.


Необходимые продукты:

рыба без кожи и костей – 500 г
яйцо – 1 шт.
томатный соус – 100 г
перец
соль
лук репчатый для фарша – 200 г
яйцо вареное для фарша – 1 шт.
зелень для фарша – 30 г
лимон для оформления – 1 шт.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мякоть рыбы нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Разведите массу яйцом, добавьте соль, перец и хорошо взбейте.
Для фарша лук мелко нарежьте, добавьте вареное рубленое яйцо, соль, перец, рубленую зелень. Хорошо перемешайте.
На смоченное водой полотенце разложите массу в виде прямоугольника слоем 1,5-2 см. На середину уложите фарш. Края массы соедините так, чтобы один край находил на другой, образуя шов. Сформованный рулет переложите на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень швом вниз.
Поверхность рулета выровняйте, сделайте несколько проколов и запекайте в духовке при 250°С в течение 20-30 минут.
При подаче рулет нарежьте на порции по 2-3 куска, сверху полейте томатным соусом. Оформите лимоном, зеленью.


СОВЕТ: томатный соус можно приготовить, измельчив в блендере мелко порубленные помидоры с чесноком и луком.




ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С КРЕВЕТКАМИ.


Необходимые продукты:

рыба (филе) – 400 г
лимон – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – 1 шт.
креветки – 50 г
оливки без косточек – 40 г
зелень петрушки
соль и перец красный молотый по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе рыбы натрите солью и молотым перцем.
На противень выложите кусочки фольги, уложите на нее слоями колечки лука, кружочки лимона, нашинкованную петрушку, посолите. На эту «подушку» положите филе, а сверху - креветки. Посыпьте нашинкованными чесноком, петрушкой и оливками и заверните в фольгу.
Положите рыбу в духовку и запекайте в духовке 30 минут.


СОВЕТ: подобным образом можно запечь рыбу и без креветок.
КОТЛЕТЫ ИЗ СУДАКА.


Необходимые продукты:

филе судака – 200 г
лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе судака пропустите через мясорубку, добавьте лук, предварительно порезанный на ломтики. В полученную массу введите яйца, соль и перемешайте. Из массы сформуйте котлеты и сварите их на пару.


СОВЕТ: при подаче котлеты выложите на блюдо, посыпьте зеленью, украсьте кусочками лимона.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 05 Январь 2009, 14:29:58

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ОВОЩЕЙ.


Необходимые продукты:

кабачок – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
зеленые перцы – 2 шт.
томатный сок – 350 мл
желатин – 15 г
Для соуса:
1 ст. ложка красного винного уксуса
соль и перец по вкусу
зелень для украшения


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогрейте духовку до 190°С. Перцы, кабачок и помидоры вымойте. Перцы разрежьте на 2 части, удалите плодоножки и семена. Кабачок разрежьте вдоль на полоски толщиной 0,5 см. Помидоры порежьте на ломтики.
В противень налейте немного воды. Положите на него ломтики помидоров, кабачка и перцев, сбрызните их водой, поставьте в духовку и запекайте до мягкости 10 минут.
Выньте овощи из духовки. Перцы переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте постоять 10 минут, затем снимите кожицу.
Влейте в огнеупорную посуду 50 мл томатного сока, добавьте желатин. В кастрюле большего диаметра вскипятите воду. Когда желатин набухнет, поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой, уменьшите огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Снимите с огня, дайте немного остыть. Влейте оставшийся томатный сок и перемешайте.
Форму застелите пищевой пленкой так, чтобы края пленки выступали за края формы. Уложите на дно формы кусочки зеленого перца, залейте их томатным соком с желатином.
Затем выложите слой помидоров и слой кабачков; каждый слой заливайте томатным соком. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник для полного застывания.
Приготовьте соус, перемешав все ингредиенты. Перелейте в соусник.
Подавайте заливное с соусом, нарезав порционными кусками.


СОВЕТ: помидоры можно использовать и в сыром виде. В заливное можно добавить отварную морковь.




КУКУРУЗА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩНЫМ СОУСОМ.


Необходимые продукты:

кукуруза в початках – 250 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
морковь – 1 шт.
лук зеленый – 100 г
бульон овощной – 1 стакан
зелень петрушки рубленая – 5 г
перец черный молотый
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук и чеснок порубите, морковь нарежьте соломка зеленый лук - колечками. Подготовленные овощи залейте овощным бульоном, тушите 2 минуты, затем добавьте зелень.
Кукурузу выложите на фольгу, посолите, поперчите, сверху уложите овощную смесь. Запекайте 30 минут при 200°С.
Перед подачей фольгу разверните.


СОВЕТ: обычно я не рекомендую использовать кукурузу на ужин, но изредка, не чаще одного раза в неделю, можно себя побаловать таким блюдом.




ОСТРАЯ ТУШЕНАЯ КАПУСТА.


Необходимые продукты:

капуста белокочанная – 500 г
перец чили – 1 шт.
имбирь молотый – ¼ ч. ложки
уксус 3%-ный – 1 ч. ложка
соль по вкусу
зелень петрушки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту очистите от верхних загрязненных листьев, промойте и нарежьте соломкой. Перец чили очистите от плодоножки и семян, промойте и нарежьте тонкой соломкой.
Выложите перец в сковороду с добавлением небольшого количества воды и, постоянно помешивая, тушите в течение 5 минут. Добавьте капусту. Приправьте уксусом, солью, имбирем, перемешайте и тушите до готовности.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.


СОВЕТ: в процессе тушения можно добавить мелко натертую морковь и чеснок.

ТУШЕНЫЙ РИС С ОВОЩАМИ.


Необходимые продукты:

рис – 200 г
помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
томатная паста – 1 ч. ложка
соль – 1 ч. ложка
перец красный молотый з
зелень петрушки
бульонный кубик


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварите рис в подсоленной воде. Помидоры нарежь кусочками, лук - кольцами, чеснок мелко порубите.
Влейте бульон, приготовленный из бульонного кубика, положите помидоры, тушите 10 минут, смешайте с рисом, посолите и поперчите. Тушите рис с овощами в течение 10 минут.
При подаче выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.


СОВЕТ: для этого рецепта можно также использовать гречку.




ОВОЩИ НА ШПАЖКЕ.


Необходимые продукты:

на 4 порции:
баклажан – 1 шт.
кабачок – 1 шт.
сладкий перец – 4 шт.
помидоры – 4 шт.
чеснок – 4 зубчика
белое сухое вино – 200 г
сок ½ лимона
крупномолотый черный перец
соль по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажан и кабачок вымойте, нарежьте полукружьями. Перцы вымойте, разрежьте на 4 части, удалите семена и плодоножку. Помидоры вымойте и нарежьте четвертинками. Чеснок очистите и мелко порубите. В миску влейте вино, добавьте чеснок, сок лимона, перец и соль. Перемешайте. Положите в маринад ломтики баклажана, кабачка и перцев и оставьте на 1 час.
Кусочки овощей выньте из маринада, нанижите на шпажки вперемежку с помидорами. Обжаривайте на гриле до готовности 10-15 минут.


СОВЕТ: обычно я не рекомендую употреблять баклажаны на ужин, данное блюдо - не исключение. Советую не употреблять его чаще одного раза в неделю или использовать кабачок вместо баклажана.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АлёнКА от 25 Сентябрь 2009, 12:03:12

Навеяно темой мастика и украшения из неё, если уж пробовать, учиться, почему бы не попробовать в виде ёлочек, снеговичков или снежинок? Знаю, что рано, но, ведь, надо ещё приналовчиться, руку набить, как раз осталось 3 месяца.
Я вот, что нашла:
Торт ЁЛОЧКА
200г маргарин
4 яйца
1 ст.сахара
4 ст.лож.меда
1 ч.лож.соды
соль

1 смешать маргарин,яйца,сахар,соль

2 мед растопить,как только начнет закипать добавить соды и снять с огня

соединить 1 и 2

добавить муки и замесить тесто
раскатать в пласт и вырезать звездочки

складывать как пирамидку,скреплять белым шоколадом,украсить как хотите
(http://s56.radikal.ru/i154/0909/e9/7a31e8853064t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0909/e9/7a31e8853064.jpg.html)
Вот, ещё мне понравился очень рецепт, там всё пошагово
http://gotovim-doma*****.ru/view.php?r=851-recept-Tort-Elochka
(звёздочки убираем)

http://****saechka.ru/kuche/batch/264.php

http://www.good***-cook.ru/tort/tort_400.shtml
А вот здесь ёлочка из мастики
http://www.ququs.net**/node/165



     

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 25 Сентябрь 2009, 12:20:21

а как есть о эту Елочку?))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 25 Сентябрь 2009, 12:22:25

разбирать по частям :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АлёнКА от 25 Сентябрь 2009, 12:28:41

Цитата: Люсик от 25 Сентябрь 2009, 12:20:21

а как есть о эту Елочку?))

Я думаю, что она больше для детей. можно снимать по звёздочке и... Дети сами разберутся :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АнжиНика от 25 Сентябрь 2009, 12:47:58

http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 03 Декабрь 2009, 17:00:28

Девочки поначиталась я рецептов и сразу захотела Новый год.  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савенкова Марина от 03 Декабрь 2009, 17:21:38

Цитата: Rufina от 03 Декабрь 2009, 17:00:28

Девочки поначиталась я рецептов и сразу захотела Новый год.  :ab:

так тут это...рядом уже он :ab:наедимся :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 03 Декабрь 2009, 17:38:32

Цитата: Савенкова Марина от 03 Декабрь 2009, 17:21:38

так тут это...рядом уже он :ab:наедимся :ag: :ag:

Да, понаедимся это точно...держу себя в узде, каждый день делаю аэробику, а придет Новый год и похерит мои старания....уж очень люблю покушать :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ajda от 03 Декабрь 2009, 17:55:01

я не только на НГ, но и на остальные крупные праздники обязат готовлю салат из сердечек.
оч легко готовится, а вкусныыыыыый!!! ням))) :ay:
если интересно, то вот: оотвариваются свиные сердца, охлаждаются, режутся средней по
длине и толщине соломкой. в это время где-то часа 3-4 в уксусе маринуется лук.
после смешивается, заправляется сметаной (не майонезом), соль - по вкусу.
если кто решится сделать, отпишитесь потом в личку - понравилось или нет (или только
я до него такая больная))))) :ah:

а в детстве на праздничных столах у нас частенько бывал пирог "черепашка".
вспомнила про него, глядя на "ёлочку". рецепт не помню, но суть такая же: готовятся лепёшки
и укладываются в виде черепахи. смазывались они кремом на сметане. сверху обычно посыпали
какао или тёртым шоколадом. красиво и есть удобно - по кусочку панциря раскладывается)))

приятного всем аппетита!!! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Maryся от 03 Декабрь 2009, 19:07:32

На НГ ожидаем гостей :bd:. Праздник будет долгим :az:, объедаться не хочется. Поэтому хочу сделать канапе. Девочки подскажите хорошее сочетание продуктов. Классические варианты сыр+колбаса+оливки+соленыеогурцы+хлеб - приелись очень. Хочется экзотики :as: :as: :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савенкова Марина от 03 Декабрь 2009, 19:40:41

Цитата: Maryся от 03 Декабрь 2009, 19:07:32

На НГ ожидаем гостей :bd:. Праздник будет долгим :az:, объедаться не хочется. Поэтому хочу сделать канапе. Девочки подскажите хорошее сочетание продуктов. Классические варианты сыр+колбаса+оливки+соленыеогурцы+хлеб - приелись очень. Хочется экзотики :as: :as: :as: :as: :as:

Вы серьезно? НГ без еды??? :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Maryся от 03 Декабрь 2009, 19:46:34

Цитата: Савенкова Марина от 03 Декабрь 2009, 19:40:41

Вы серьезно? НГ без еды??? :ai:

Ну почему же. Еда будет конечно.Основное блюдо Мясо и рыба красная на выбор с гарниром. 2-3 салатика. Но это на час максимум. сдеть всю ночь рядом с тарелками желания нет ни у кого. поэтому нужна еда с которой можно ходить, которая не пачкается, закусон к напиткам. уже частично придумали развлекательную программу. Да и мужчины наши всё время жалуются на "пережОр" в новогоднюю ночь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 03 Декабрь 2009, 19:55:53

Сыр малосолёный, рыба форель солёная и оливка чёрная или зелёная на выбор

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 03 Декабрь 2009, 20:08:49

Цитата: Maryся от 03 Декабрь 2009, 19:46:34

Ну почему же. Еда будет конечно.Основное блюдо Мясо и рыба красная на выбор с гарниром. 2-3 салатика. Но это на час максимум. сдеть всю ночь рядом с тарелками желания нет ни у кого. поэтому нужна еда с которой можно ходить, которая не пачкается, закусон к напиткам. уже частично придумали развлекательную программу. Да и мужчины наши всё время жалуются на "пережОр" в новогоднюю ночь.

Как вы интересно придумали. А вы на квартире так будете праздновать или в заведении? Меня муж тоже озадачил, придумай какую-нибудь программу на Новый год, надоела сидеть возле стола всю ночь. Вот я и в раздумьях. Сейчас посмотрю может есть соответствующая тема или надо ее создать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Maryся от 03 Декабрь 2009, 20:15:58

Цитата: Rufina от 03 Декабрь 2009, 20:08:49

Как вы интересно придумали. А вы на квартире так будете праздновать или в заведении? Меня муж тоже озадачил, придумай какую-нибудь программу на Новый год, надоела сидеть возле стола всю ночь. Вот я и в раздумьях. Сейчас посмотрю может есть соответствующая тема или надо ее создать?

Праздновать будем дома в связи с бюджетом и тем что у друзей малыш родился - тоже с нами будет (3 месяца всего). Да и всегда есть возможность мягко уснуть в салате и незаметно переползти в спальню, какой возможности общественные заведения не дают.
Тема про конкурсы тут есть (правда где - точно не скажу - но уже брала оттуда конкурсы некоторые). Моя мама работает в школе с дошколятами. Готовит их к школе. И самый главный секрет успеха - чередование активных (подвижных) и пассивных (сидячих) или интеллектуальных конкурсов. Будем делать пожелания под тарелки. "Гадальное дерево", рисунки коллективные, без крокодила конечно же никуда. Даже мужиков озадачили программой - на 20 мин. чтобы нас занимали. (вот не знаю придумают что или нет). Поэтому сидение за столом с вкусняшками не самый лучший вариант )))
З.Ы. Продолжаю ждать рецепты оригинальных канапешек ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 03 Декабрь 2009, 20:17:19

Цитата: Maryся от 03 Декабрь 2009, 20:15:58

Праздновать будем дома в связи с бюджетом и тем что у друзей малыш родился - тоже с нами будет (3 месяца всего). Да и всегда есть возможность мягко уснуть в салате и незаметно переползти в спальню, какой возможности общественные заведения не дают.
Тема про конкурсы тут есть (правда где - точно не скажу - но уже брала оттуда конкурсы некоторые). Моя мама работает в школе с дошколятами. Готовит их к школе. И самый главный секрет успеха - чередование активных (подвижных) и пассивных (сидячих) или интеллектуальных конкурсов. Будем делать пожелания под тарелки. "Гадальное дерево", рисунки коллективные, без крокодила конечно же никуда. Даже мужиков озадачили программой - на 20 мин. чтобы нас занимали. (вот не знаю придумают что или нет). Поэтому сидение за столом с вкусняшками не самый лучший вариант )))
З.Ы. Продолжаю ждать рецепты оригинальных канапешек ))

Спасибо, сейчас пороюсь в темках :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 03 Декабрь 2009, 20:19:03

я решила сделать абрикосовые конфеты, просто, эффектно и в тематике этого года.
(http://s47.radikal.ru/i118/0912/36/3c09fe0b19ac.jpg) (http://www.radikal.ru)
Рецепт

180г белого шоколада
60г сливок 30%
1 пачка ванильного сахара
30г сливочного масла
400г сухих абрикос (курага)
30г темного шоколада с 70% содержания какао

150г белого шоколада порубить. Сливки выли в кастрюлю и дать закипеть, добавить шоколад, масло и ванилин. Все хорошо перемешать до полного растворения и соединения всех ингредиентов. Оставить остыть на 4 часа.
Трюфельную массу взбить миксером до пышного состояния и выложить в мешочек и отрезать уголок. Абрикосы надрезать с боку и открыть как книжку, наполнить массой. Поставить в холодильник застыть буквально на 10 мин.
Темный шоколад растопить, выложить в мешок и отрезать угол. И нарисовать полоски на наших конфетках. Дать шоколаду застыть.
Очень вкусные получились, немного кисловатая курага в сочетании со сливочной начинкой.
В рецепте думаю автор немного не дописал. После того как вытащите конфеты из холодильника, что бы украсить шоколадом. Советую немного начинку придавить пальцем и сдавить края абрикоса. Тогда они выглядят намного привлекательней. А так все остальное делала точно по-рецепту, правда пол нормы.

источник: http://ewgenija-s.livejournal.com/16146.html#cutid1

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 03 Декабрь 2009, 20:20:34

Цитата: Maryся от 03 Декабрь 2009, 20:15:58

З.Ы. Продолжаю ждать рецепты оригинальных канапешек ))

кусочек груши завернуть в хамон(в тавре отличный есть) сверху виноградинка!!!обалденно вкусно.под белое вино так вообще :as: :as: :as:

опять же груша+маасдам..обожаю!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 03 Декабрь 2009, 20:22:46

Девочки СКОРО уже НОВЫЙ ГОД!!!!!!!Так быстро прошол этот год аж не вериться!!!Давайте выкладывайте по больше самых вкусненьких рецептиков!!!!! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 03 Декабрь 2009, 20:25:05

Девочки просили рецептики канапе вот ищите тут и творите наздоровье

http://www.eda-server.ru/cook-book/buterbrod/kanape/index.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Maryся от 03 Декабрь 2009, 20:26:47

Цитата: tyxa от 03 Декабрь 2009, 20:25:05

Девочки просили рецептики канапе вот ищите тут и творите наздоровье

http://www.eda-server.ru/cook-book/buterbrod/kanape/index.html
[uote]

 :aw: Большое спасибо ))))  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 03 Декабрь 2009, 20:27:22

Не за что!!!!! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 03 Декабрь 2009, 21:13:57

Цитата: mamita от 03 Декабрь 2009, 20:20:34

кусочек груши завернуть в хамон(в тавре отличный есть) сверху виноградинка!!!обалденно вкусно.под белое вино так вообще :as: :as: :as:

опять же груша+маасдам..обожаю!!!!

А ты гурман, Катюша, как посмотрю. :bi: Неужто Тавр хамон стал делать? Прям на испанский похож, Кать? нифигасе :ay:  я его обожаю и без виноградика. просто на языке держать и наслаждаться :ah:

Цитата: tyxa от 03 Декабрь 2009, 20:22:46

Девочки СКОРО уже НОВЫЙ ГОД!!!!!!!Так быстро прошол этот год аж не вериться!!!Давайте выкладывайте по больше самых вкусненьких рецептиков!!!!! :as:

Дык, 66 страниц этой темы только о НГ рецептах и есть :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Maryся от 03 Декабрь 2009, 21:42:02

Огромное спасибо за ссылки и канапешки )))
Хочу в благодарность поделиться ссылкой с видеорецептами. Прикольная озвучка и готовят так красиво - аж слюнки текут. Из них пробовала готовить Рульку по-берлински - очень простое и оригинальное блюдо. Очень сытное.
совственно ссылка )) http://ovkuse.ru/id/category/video/tvigle 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 03 Декабрь 2009, 21:50:52

Вот хорошо уже темку новогоднюю вкусную подняли
у кого есть какие идеи, задача такая надо тарталетку наполнить красной соленой рыбой и красной икрой, а вот чем все это можно соединить кроме масла  и как выложить красиво даже не знаю :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 03 Декабрь 2009, 21:56:34

А кто умеет готовить омаров?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 03 Декабрь 2009, 22:04:14

ой, еще у некоторых видела в меню прошлых лет, блюдо картошка-гармошка, а вот рецепта не нашла еще, кто-нибудь знает?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Insurit от 03 Декабрь 2009, 22:34:13

картофель фри порезанный фигурным ножом  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zvezdo4ka* от 03 Декабрь 2009, 22:44:57

вот такая есть картошка-гармошка http://gotovim*-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=91&t=11917
Правда сама не готовила, не знаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Insurit от 03 Декабрь 2009, 22:46:48

ух ты, просто и интересно  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 23 Секунды от 03 Декабрь 2009, 22:48:59

Девочки, у меня такая головная боль: а как сделать крем для торта оранжевым? это я на тигриную тематику съзжаю....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Insurit от 03 Декабрь 2009, 22:52:33

пищевой краситель ... морковный сок ...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 03 Декабрь 2009, 22:53:08

Цитата: Фаина от 03 Декабрь 2009, 22:48:59

Девочки, у меня такая головная боль: а как сделать крем для торта оранжевым? это я на тигриную тематику съзжаю....

а краситель пищевой добавить не хотите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 23 Секунды от 04 Декабрь 2009, 09:35:22

ой, я такой профан в этом деле! (сейчас буду принимать порцию летящих тапок) А какие пищевые красители бывают и где их покупают?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АлёнКА от 04 Декабрь 2009, 09:59:24

Цитата: Фаина от 04 Декабрь 2009, 09:35:22

ой, я такой профан в этом деле! (сейчас буду принимать порцию летящих тапок) А какие пищевые красители бывают и где их покупают?

http://yp.webrostov.ru/yp_6309/yp_6890/49229.html
Вот здесь, в Терезе-Дон
Красители для яйц не подходят!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 04 Декабрь 2009, 10:03:53

Девочки, может, кто выкладывал, но вот вчера нашла и понравилось - вариант оформления классный !
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html  Салат Тигренок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АлёнКА от 04 Декабрь 2009, 10:13:29

Девочки, а мне, вот жутко понравились такие рулетики:
http://forum.say7.info/topic9947.html
http://forum.say7.info/topic3218.html
http://forum.say7.info/topic16116.html
2 первых точно сделаю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 04 Декабрь 2009, 11:48:27

Цитата: Insurit от 03 Декабрь 2009, 22:52:33

пищевой краситель ... морковный сок ...

ППКС, правильно, Наташ! :ax: Можно ещё настой шафрана добавить. Отлично красит. Только настой понасыщеней надо, т.е концентрированный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Императрица от 04 Декабрь 2009, 14:41:18

Ягоды на снегу

для бисквитного теста:
6 яиц
4 ст. л. горячей воды
180 г сахара
соль
150 г муки
50 г крахмала
1 ч. л. соды

для начинки:
750 г ягодного ассорти
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. муки
750 г сливок

Яичные желтки отделить от белков, смешать с горячей водой и 1/3 сахара и взбить миксером до образования густой пены. Белки с солью взбить в густую пену. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар, а затем осторожно выложить на желтковый крем. Муку, крахмал и соду смешать и просеять над взбитым белком. Перемешать большим веничком. Нагреть духовку до 200 градусов. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее тесто для бисквита, разровнять его и выпекать в духовке на нижнем уровне около 35 минут. Готовый бисквит осторожно извлечь из формы и остудить. Остывший бисквит разрезать острым ножом по горизонтали на три коржа одинаковой толщины. Свежемороженое ягодное ассорти разморозить при комнатной температуре. Свежие фрукты помыть, очистить и высушить или насухо вытереть. Крупные ягоды аккуратно разрезать на небольшие кусочки. Смешать ванильный сахар, сахарную пудру и 1 ст. ложку муки. Полученную смесь тонкой струйкой всыпать во взбиваемые сливки. Несколько особенно красивых ягод оставить для украшения торта, а остальные смешать с 1/2 сливок. Этой массой намазать 2 коржа и положить один на другой. Накрыть сверху третьим коржом и поставить в холодильник на 1 час. Наполнить кулинарный шприц 1/3 взбитых сливок. Остатком сливок равномерно обмазать торт с помощью шприца край торта розочками из сливок и выложить сверху ягоды.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Императрица от 04 Декабрь 2009, 14:44:15

Цитата: Ina от 03 Декабрь 2009, 21:56:34

А кто умеет готовить омаров?

Читай здесь, все написано и показано:
http://blot.ru/topic/4761-как-купить-приготовить-и-разделать-омара

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 04 Декабрь 2009, 14:47:22

Цитата: Lula от 04 Декабрь 2009, 11:48:27

ППКС, правильно, Наташ! :ax: Можно ещё настой шафрана добавить. Отлично красит. Только настой понасыщеней надо, т.е концентрированный

на мой взгляд в кулинарии шафран для теста хорошо подходит, а в крем думаю, что не очень хорошо будет, а чтобы цвет был насыщенный надо много положить, а  большие дозы шафрана портят вкус блюда — оно приобретает неприятную горечь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 04 Декабрь 2009, 17:25:04

Нет, не только в кондитерские изделия шафран кладут, я во многие блюда добавляю, в пюре, ризотто, например, всегда))
Про горечь в большом количестве Вы правы, спорить не буду. ... пользуюсь всегда настоем шафрана, рыльца в голом виде никогда не кладу.

Другое дело - насыщенного оранжевого цвета всё же не будет, будет желтоватого.

читаю у Меджитовой: для оранжевой окраски используют настой на горячей воде или спирту шафрана.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 05 Декабрь 2009, 14:33:29

Цитата: Леночкин@ от 04 Декабрь 2009, 14:44:15

Читай здесь, все написано и показано:
http://blot.ru/topic/4761-как-купить-приготовить-и-разделать-омара

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 06 Декабрь 2009, 16:40:53

Девочки, а я купила на новогодний стол баночку крабов натруальных :bd:
Подскажите, что из них можно интересного приготовить, или просто так есть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Совенок от 06 Декабрь 2009, 16:42:27

Цитата: Фаина от 03 Декабрь 2009, 22:48:59

Девочки, у меня такая головная боль: а как сделать крем для торта оранжевым? это я на тигриную тематику съзжаю....

морковка!!! рулит в этом вопросе  :ay: :ab:
и натуральная, и сладкая!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Maryся от 06 Декабрь 2009, 16:47:12

Цитата: осака от 06 Декабрь 2009, 16:40:53

Девочки, а я купила на новогодний стол баночку крабов натруальных :bd:
Подскажите, что из них можно интересного приготовить, или просто так есть?

Я бы ролов накрутила - с крабом нямочка )))
внутрь краб, огурчик, сыр лавленный (в треугольничках или в ванночках)  :bi: :bi: :bi:
(можно еще икру мойвы в соусе добавить - но это уже отдельные ролы- без крабов) и с семгой или форелью....
приятное праздничное блюдо. и когда пачку нори покупаешь - не так жалко, т.к. используешь сразу почти всю. там по 10-20 листов обычно
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 06 Декабрь 2009, 17:13:25

Цитата: Maryся от 06 Декабрь 2009, 16:47:12

Я бы ролов накрутила - с крабом нямочка )))
внутрь краб, огурчик, сыр лавленный (в треугольничках или в ванночках)  :bi: :bi: :bi:
(можно еще икру мойвы в соусе добавить - но это уже отдельные ролы- без крабов) и с семгой или форелью....
приятное праздничное блюдо. и когда пачку нори покупаешь - не так жалко, т.к. используешь сразу почти всю. там по 10-20 листов обычно
 

я роллы еще не пробовала делать :al:
а может правда,  заморочиться на НГ
Спасибо за идею! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 17:57:13

Цитата: осака от 06 Декабрь 2009, 16:40:53

Девочки, а я купила на новогодний стол баночку крабов натруальных :bd:
Подскажите, что из них можно интересного приготовить, или просто так есть?

посмотрите тут
http://www.edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=%EE%EA%E8%ED%E0%E2%E0&sort=p1&search=1&idr=684
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=3201.0
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=13223.0
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=13015.0
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=11112.0
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=2991.0
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=1716.0
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=605.0
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=10001.0
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=11536.0
http://www.carina-forum.com/ricette/soups/fish/0000016.php
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?board=202.0

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 06 Декабрь 2009, 20:10:38

девочки, а с главным блюдом вы уже определились?

я хотела индюшку, но боюсь мы ее до отъезда 2 числа не доедим. Вот терь голову ломаю. Может кролика попробовать, утка уже поднадоела с гусиком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tarsusha от 06 Декабрь 2009, 20:17:09

Я уже года два готовлю красную рыбу(семгу или форель) на новогодний стол. Получается и вкусно и не так тяжело что ли в плане пищеварения:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Insurit от 06 Декабрь 2009, 20:24:07

делаю на НГ обычно либо по французки, либо мясо с анансами... в общем порционное (удобно ночью подогреть в микроволновке), курочку запекаю в придачу так сказать ... Кстати довольно обыденная рыба в кляре уходит на УРА, делаю её небольшими кусочками, так она как перекус-перехват улетает во время конкурсов и танцев.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Insurit от 06 Декабрь 2009, 20:24:53

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Совенок от 06 Декабрь 2009, 20:25:43

а я гуся с яблоками делать не умею :((((
Тетушка всегда ее отменно готовила. Кроме нее ни у кого такой рецепт не получался :(
Вотдумаю, может устроить Ностальжи НГ? Вспомнить былые рецепты родных, знакомых и приготовить..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 20:26:59

я на прошлый праздник делала мясо по-аксакальски, вроде такие сочетания больше нравятся женщинам, но и мужское население одобрило
Свинина с ананасом и вишней под сыром
(источник неизвестен)
мякоть свинины
ананас – консервированный шайбами
вишня без косточек
сыр "Хохланд" – тостами
специи для свинины
майонез

Отбейте кусочки свиной мякоти, обваляйте их в специях по вашему вкусу и выложите на противень, капнув под каждый кусочек обильно майонезом.
Уложите сверху шайбу консервированного ананаса, а в дырочку ткните 3 замороженные вишенки без косточки и накройте сверху листочком сыра "Хохланд".
Готовится в духовке при 200° в течении 18-20 минут.
Остывшее блюдо на утро не менее вкусно!

Время приготовления: 18-20 минут
(http://rb.foto.radikal.ru/0708/cb/6067b60b4eea.jpg) (http://rb.foto.radikal.ru/0708/76/40ca34890360.jpg) (http://rb.foto.radikal.ru/0708/e0/c59c2b0e9a96.jpg) (http://rb.foto.radikal.ru/0708/9f/9df81b329f0f.jpg)
источник http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=598

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 06 Декабрь 2009, 20:31:02

Цитата: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 20:26:59

мясо по-аксакальски,

а это как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 20:37:51

Цитата: КопИрка от 06 Декабрь 2009, 20:31:02

а это как?

Ира, свое сообщение я отредактировала, рецепт выложила :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 06 Декабрь 2009, 20:53:38

Цитата: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 20:37:51

Ира, свое сообщение я отредактировала, рецепт выложила :ab:

класс!Спасибо  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 06 Декабрь 2009, 21:21:43

Ой, девочки, спасибо - столько идей.
Я рыбку красную тоже каждый год на стол готовлю новогодний. в этом хочу сделать из нее рыбу ХЕ. Рыбку речную в кляре тоже всегда. Плюс мясце по французки. А вот главное блюдо - птицу или  крола, никак не определюсь. Пару лет делала утку по мюнхаузински с ананасами и в винном соусе, год - запекала гуся под сырночесночным соусом, год - индейку.
Ну и курица есессно - гвоздь программы, а вот терь хочу что-то новенькое - необычненькое. Вот кролика никогда не готовила. Попробовать что ли...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 21:32:49

Цитата: Ясения от 06 Декабрь 2009, 21:21:43

Вот кролика никогда не готовила. Попробовать что ли...

попробуй тогда нутрию, вкусняшка+полезно+дешевле+нутрия по сравнению с кролом просто великан

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 06 Декабрь 2009, 21:50:24

Цитата: Ясения от 06 Декабрь 2009, 21:21:43

Ну и курица есессно - гвоздь программы, а вот терь хочу что-то новенькое - необычненькое. Вот кролика никогда не готовила. Попробовать что ли...

А вам нравится кролик? Мне :at: от кролика
на мой взгляд - лучше гуся (утки) для праздничного стола нет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 06 Декабрь 2009, 22:01:11

Цитата: осака от 06 Декабрь 2009, 21:50:24

А вам нравится кролик? Мне :at: от кролика
на мой взгляд - лучше гуся (утки) для праздничного стола нет

Чтоб отбить хоть чуток  специфич. привкус у мяса кролика,  его можно вымочить в воде, я обычно на ночь замачивала его и в холодильник, а еще лук прибивает запашок особый :al:
Также и нутрию вымачивала...............аааааа :as: аж нутрии захотелось под сметанкой в духовке :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 06 Декабрь 2009, 22:01:46

Цитата: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 20:37:51

Ира, свое сообщение я отредактировала, рецепт выложила :ab:

Филлипуся, очень интересный рецептик, спасибо! :ax:  Я его опробую уже 8 декабря, у мужа День рождения, как раз сидела думала, как бы свининку поинтересней сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 06 Декабрь 2009, 22:06:44

Филиппуся если муж не привезет от бабушки гуся к НГ, то обязательно попробую приготовить ваше блюдо, я его пробовала однажды в гостях мммммм вкуснятина :ax: :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 22:18:18

девочки, пробуйте, готовьте и кушайте на здоровье

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 07 Декабрь 2009, 07:27:45

Цитата: Филиппуся от 06 Декабрь 2009, 20:26:59

я на прошлый праздник делала мясо по-аксакальски, вроде такие сочетания больше нравятся женщинам, но и мужское население одобрило

Я такое делаю только вместо вишни кладу жаренные грибы, а сыр беру не плавленный, а тёртую Гауду. Мне так больше нравится. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 07 Декабрь 2009, 07:32:15

Цитата: Люка от 07 Декабрь 2009, 07:27:45

Я такое делаю только вместо вишни кладу жаренные грибы, а сыр беру не плавленный, а тёртую Гауду. Мне так больше нравится. :ay:

А насчет грибочкой ооооочень хорошая мысль :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Maryся от 07 Декабрь 2009, 10:31:49

Смотрю на мясо по-аксакальски - и слюнки текут. Но у меня муж конегорически не приемлет чтолибо под сыром - говорит что мясо должно "дышать" и накрывать его ничем не надо.
Поэтому одно основное блюдо - это семга в карамельном соусе из сладкого вина (сама рецепт придумала)
а что из мяса сделать - ума не приложу :al:
Запеченые птички у нас и вне праздника бывают, отбивные и гуляж уже в печенках... вот ломаю голову. 
может кто знает праздничное блюдо из мяса без "шубы"?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 07 Декабрь 2009, 10:58:30

А можно рецептик карамельного соуса,  а то  просто семгу уже не интересно   :ax: 

А свинина мне очень нравится  - Книжка. Ну это, если не против чернослива.  Хоть и написано, что его нужно убрать, но гости сметают и его  :ab:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Maryся от 07 Декабрь 2009, 11:11:24

Цитата: tatianka от 07 Декабрь 2009, 10:58:30

А можно рецептик карамельного соуса,  а то  просто семгу уже не интересно   :ax: 

А свинина мне очень нравится  - Книжка. Ну это, если не против чернослива.  Хоть и написано, что его нужно убрать, но гости сметают и его  :ab:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml

Стейки семги толщиной 1,5-2см я мариную белым перцем и солью. между стейками кладу лимонные корочки - для аромата. Если положить прямо дольки - получается суховатое филе.
Семгу кладем на сухую раскаленную сковородку, через 3-5мин переворачиваем после образования зажаристой корочки, потом после обжарки второй стороны прям сверху наливаем следующий состав:
полусладкое вино (идеально подходит персиковое или сливовое, можно взять сухое виноградное и увеличить сахар - но вкус уже не тот получается) длето грамм 150, туда сахара 1ст.л.
и лимон (ну это уже на любителя)
выпариваем до густой консистенции постоянно поливая стейки соусом прям на сковородке. Рыбка получается нежная, сочная с сладковатым привкусом :az:
При подаче украсить долькой лимона.
Идеальный гарнир к такому блюду - пюре картофельное очень сильно взбитое миксером. :ay:


Эта рыбка меня никогда не подводила - любые, даже самые привередливые гости в восторге :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 07 Декабрь 2009, 11:58:13

 :ax:  Спасибо, обязательно попробую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Солнечный зайчик от 07 Декабрь 2009, 19:55:00

Да я тоже сделаю мясо с вишней! Очень аппетитно выглядит!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 07 Декабрь 2009, 22:15:28

Цитата: Люка от 07 Декабрь 2009, 07:27:45

Я такое делаю только вместо вишни кладу жаренные грибы, а сыр беру не плавленный, а тёртую Гауду. Мне так больше нравится. :ay:

Юлечка, с твоей подачи сделала сегодня такое мяско, без вишни, грибы положила... С вишней чего-то испугалась, что слишком уж экстравагантно будет. Муж сразу сказал, что есть не будет. Поэтому пришлось адаптировать под нашу реальность. А вот сыр положила такой, как Филлипуся говорила... Завтра запеку все это дело, надеюсь получиться вкусно  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 07 Декабрь 2009, 22:16:08

Цитата: Солнечный зайчик от 07 Декабрь 2009, 19:55:00

Да я тоже сделаю мясо с вишней! Очень аппетитно выглядит!

Потом поделись впечатлениями, хорошо? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 07 Декабрь 2009, 22:36:39

с вишней прикольно, я не могу объяснить как, но очень  :ay: С грибами обычно, ИМХО, никого обидеть не хочу, но очень часто такое сочетание встречаю в гостях, в кафе. А вот с вишней нет. Я думала, что обычно такое сочетание должно нравиться женщинам, но наши мужики мясо по-аксакальски уплетали за милую душу :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 07 Декабрь 2009, 22:44:36

Цитата: Филиппуся от 07 Декабрь 2009, 22:36:39

с вишней прикольно, я не могу объяснить как, но очень  :ay: С грибами обычно, ИМХО, никого обидеть не хочу, но очень часто такое сочетание встречаю в гостях, в кафе. А вот с вишней нет. Я думала, что обычно такое сочетание должно нравиться женщинам, но наши мужики мысо по-аксакальски уплетали за милую душу :ab:

Ну я уверена, что мне бы понравилось с вишней!
Я честно говоря думала помимо грибов еще и вишню кинуть, но побоялась, что с грибами может не сочетаться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Латика от 07 Декабрь 2009, 23:26:05

мне давали такой рецепт, только вместо вишни помидорчик черри, а сверху любой сыр потереть;
подскажите какой-нибудь салатик с масом криля, только вкусный (провереный), чтобы на стол можно было подать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kisy@ от 08 Декабрь 2009, 12:10:33

Отмечусь, а то потеряла темку :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 08 Декабрь 2009, 14:55:04

Светик, а где рецепт этого мяса с вишней? ткни плиз, на какой страничке, а то меня прямо заинтриговали  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:52:59

Всем кому обещала)))
салат " НАШ"
Все слоями,начинаю с нижнего
5 яиц на крупной терки
семга малосольная кусочками
2 мелко нашинкованные луковицы
майонез
5 яиц на крупной терке
2 банки криля
150г твердого сыра на терке
майонез
икра красная
украсить мелко-резанным укропом или дольками лимона
Очень вкусный и нежный   :as: :as: :as:
(http://i032.radikal.ru/0912/a3/39b96d0f9e33t.jpg) (http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/0912/a3/39b96d0f9e33.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:59:22

А это слоеный пирог с малосольной семгой,любимое блюдо мужчин)))))))
(http://s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 08 Декабрь 2009, 16:12:12

ой, салатик как раз в моем вкусе! спасибо за рецептик!  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kisy@ от 08 Декабрь 2009, 16:25:38

Цитата: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:52:59

Всем кому обещала)))
салат " НАШ"
Все слоями,начинаю с нижнего
5 яиц на крупной терки
семга малосольная кусочками
2 мелко нашинкованные луковицы
майонез
5 яиц на крупной терке
2 банки криля
150г твердого сыра на терке
майонез
икра красная
украсить мелко-резанным укропом или дольками лимона
Очень вкусный и нежный   :as: :as: :as:
(http://i032.radikal.ru/0912/a3/39b96d0f9e33t.jpg) (http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/0912/a3/39b96d0f9e33.jpg.html)

Ну, еще бы, не вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kisy@ от 08 Декабрь 2009, 16:26:22

Цитата: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:59:22

А это слоеный пирог с малосольной семгой,любимое блюдо мужчин)))))))
(http://s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101.jpg.html)

А хде рецептик? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 08 Декабрь 2009, 19:49:33

Цитата: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:52:59

Всем кому обещала)))
салат " НАШ"
Все слоями,начинаю с нижнего
5 яиц на крупной терки
семга малосольная кусочками
2 мелко нашинкованные луковицы
(http://i032.radikal.ru/0912/a3/39b96d0f9e33t.jpg) (http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/0912/a3/39b96d0f9e33.jpg.html)

а лук надо кипятком заливать чтобы горечь ушла или можно свежий?
ой, еще забыла спросить, яйца на терке и желток и белок?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 08 Декабрь 2009, 21:14:30

Цитата: Helena от 08 Декабрь 2009, 14:55:04

Светик, а где рецепт этого мяса с вишней? ткни плиз, на какой страничке, а то меня прямо заинтриговали  :as:

Лена, рецепт 2 страницы назад выкладывала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 22:55:14

Цитата: Астория от 08 Декабрь 2009, 19:49:33

а лук надо кипятком заливать чтобы горечь ушла или можно свежий?
ой, еще забыла спросить, яйца на терке и желток и белок?

я лук кипятком не заливала
да и желток и белок)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 09 Декабрь 2009, 09:41:30

Цитата: Филиппуся от 08 Декабрь 2009, 21:14:30

Лена, рецепт 2 страницы назад выкладывала

о, нашла уже, классный рецептик  :ay:
я тоже так делаю, только без вишен. теперь попробую с вишенками  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чудка от 09 Декабрь 2009, 10:34:18

а еще вместо вишенок можно маслины

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 09 Декабрь 2009, 15:06:17

блинчики Тигрята
(http://s51.radikal.ru/i134/0912/ca/5411c3dd6410t.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0912/ca/5411c3dd6410.jpg.html)
http://www.say7.info/cook/recipe/741-Blinchiki-Tigryata.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 09 Декабрь 2009, 15:13:54

Цитата: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:59:22

А это слоеный пирог с малосольной семгой,любимое блюдо мужчин)))))))
(http://s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101.jpg.html)

Катюшааааа!!! Рецептик такого пирога выложи пожалуйстаааааа!!! :bi:
А то готовые коржи лежат, че с ними делать не знаю...
Хочууууу такой пирог  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 09 Декабрь 2009, 15:16:57

Цитата: Филиппуся от 07 Декабрь 2009, 22:36:39

с вишней прикольно, я не могу объяснить как, но очень  :ay: С грибами обычно, ИМХО, никого обидеть не хочу, но очень часто такое сочетание встречаю в гостях, в кафе. А вот с вишней нет. Я думала, что обычно такое сочетание должно нравиться женщинам, но наши мужики мясо по-аксакальски уплетали за милую душу :ab:

Вчера ели это мяско, отличное получилось, но я с грибами вместо вишни делала.
Насчет вишни поняла, что она бы там действительно очень прикольно по вкусу подошла, теперь уже не боясь этого сочетания буду делать на Новый год! Спасибо за рецептик!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2009, 16:43:44

на здоровье :aw:
вот еще достала утиную грудку и собираюсь замутить такую вкусняшку :as:
http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/carne/0000010.php

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 09 Декабрь 2009, 20:28:32

Цитата: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:59:22

А это слоеный пирог с малосольной семгой,любимое блюдо мужчин)))))))
(http://s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101.jpg.html)

Катяяяяя,я уже слюной вся изошлась- Дай рецептик!!!(http://www.yoursmileys.ru/tsmile/eat/t0236.gif) (http://www.yoursmileys.ru/t-eat.php)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 09 Декабрь 2009, 21:31:22

Цитата: Люсик от 09 Декабрь 2009, 15:06:17

блинчики Тигрята
(http://s51.radikal.ru/i134/0912/ca/5411c3dd6410t.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0912/ca/5411c3dd6410.jpg.html)
http://www.say7.info/cook/recipe/741-Blinchiki-Tigryata.html

Классный рецептик! :ay:
Легко сделать, а эффектно, и вкууусно, наверное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 09 Декабрь 2009, 22:17:27

Цитата: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:52:59

Всем кому обещала)))
салат " НАШ"
Все слоями,начинаю с нижнего
5 яиц на крупной терки
семга малосольная кусочками
2 мелко нашинкованные луковицы
майонез
5 яиц на крупной терке
2 банки криля
150г твердого сыра на терке
майонез
икра красная
украсить мелко-резанным укропом или дольками лимона
Очень вкусный и нежный   :as: :as: :as:

Я правильно поняла,что в салате два слоя из яиц?всего 10 шт.?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 09 Декабрь 2009, 22:26:24

Цитата: Филиппуся от 09 Декабрь 2009, 16:43:44

на здоровье :aw:
вот еще достала утиную грудку и собираюсь замутить такую вкусняшку :as:
http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/carne/0000010.php

Свет, а ты в морозилку будешь класть? я что-то не совсем поняла этот момент... на нижнюю полку в холодильник- это морозилка имеется в виду или нет? что-то я туплю, похоже  :an: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2009, 22:56:09

Цитата: Helena от 09 Декабрь 2009, 22:26:24

Свет, а ты в морозилку будешь класть? я что-то не совсем поняла этот момент... на нижнюю полку в холодильник- это морозилка имеется в виду или нет? что-то я туплю, похоже  :an: :ag:

нет, в холодильник, я думаю написали бы тогда про морозилку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 09 Декабрь 2009, 23:01:35

Свет, а розмарин и тимьян в рецепте свежие? или можно сухими заменить?
Где ж их взять то сейчас, свежие? :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2009, 23:03:56

ну розмарин видела и в Перекрестке и в ОКЕЕ, но я буду делать с сухими, вот по Юляшиной наводке накупила приправы Котани, их и пущу в ход. Пока грудка размораживается. Еще сегодня купила утку для НГ, положила в морозилку, подыскиваю праздничные и неизбитые рецепты.
И еще нашла советы автора:
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6226.msg70269#msg70269

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 09 Декабрь 2009, 23:27:11

Цитата: Maryся от 07 Декабрь 2009, 11:11:24

Стейки семги толщиной 1,5-2см я мариную белым перцем и солью. между стейками кладу лимонные корочки - для аромата. Если положить прямо дольки - получается суховатое филе.
Семгу кладем на сухую раскаленную сковородку, через 3-5мин переворачиваем после образования зажаристой корочки, потом после обжарки второй стороны прям сверху наливаем следующий состав:
полусладкое вино (идеально подходит персиковое или сливовое, можно взять сухое виноградное и увеличить сахар - но вкус уже не тот получается) длето грамм 150, туда сахара 1ст.л.
и лимон (ну это уже на любителя)
выпариваем до густой консистенции постоянно поливая стейки соусом прям на сковородке. Рыбка получается нежная, сочная с сладковатым привкусом :az:
При подаче украсить долькой лимона.
Идеальный гарнир к такому блюду - пюре картофельное очень сильно взбитое миксером. :ay:


Эта рыбка меня никогда не подводила - любые, даже самые привередливые гости в восторге :ad:

А сколько времени надо мариновать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 10 Декабрь 2009, 01:05:02

Цитата: Аленький цветочек от 09 Декабрь 2009, 22:17:27

Я правильно поняла,что в салате два слоя из яиц?всего 10 шт.?

Да,все верно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 10 Декабрь 2009, 01:06:11

Аня,Ира рецепт завтра обязательно напишу  :ad: найду точный,чтоб не на память)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 10 Декабрь 2009, 17:29:55

Цитата: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:52:59

Всем кому обещала)))
салат " НАШ"
Все слоями,начинаю с нижнего
5 яиц на крупной терки
семга малосольная кусочками
2 мелко нашинкованные луковицы
майонез
5 яиц на крупной терке
2 банки криля
150г твердого сыра на терке
майонез
икра красная
украсить мелко-резанным укропом или дольками лимона
Очень вкусный и нежный   :as: :as: :as:

Еще вот уточнить хочу: а сколько семги надо купить на салатик? Хочу приготовить такой салат дочери на д/р?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 10 Декабрь 2009, 17:57:45

поделюсь новыми рецептами салатов:
Тифани
Мясо курицы- 200 гр
Яйца - 2шт
Миндаль -100 гр
ВИноград киш-миш 1 гроздь
Майонез
Листья салата
Карри
***
Заправка: майонез + кари_ дробленный мелко миндаль
Слои:
1 Курица с майонезом
2 Сыр с майонезом
3 Яйца с майонезом
сверху выложить виноград. Можно миндаль добавлять не в заправку, а пересыпать каждый слой.

OFF
Креветки 300-400 гр
Лук - 1 шт
Томаты - 2 шт
Перец сладкий - 2 шт
Кукуруза - 1 банка
Листья салата
майонез

все смешать, выложить на листья салата

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 10 Декабрь 2009, 18:01:58

Девочки, тупой вопрос:
 что такое мясо криля? это кролик, что ли?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 10 Декабрь 2009, 18:23:48

Фаршированные апельсины ( салат, закуска)
3-4 апельсина
300 гр. копченной курицы или отварной
200 гр. огурцов,
мак
майонез
***
апельсин можно разрезать пополам, а можно срезать 1/3 . срезать по технологии зиг-заг
вынуть мякоть. апельсин добавлять в салат без пленок и косточек.
все мелко порезать, смешать и уложить в апельсин.


______________________________

Салат: Ариана
5 яиц
150 гр копченной или отварной курицы
1 головка чеснока
1 ст. грецких орехов
чернослив горсть
майонез 200 гр

заправка: майонез + чеснок
Слои:
1. белок тертый
2. заправка
3. мелко рубленный чернослив
4. заправка
5. куриное мясо
6. заправка
7. желтки тертые
8. мелко рубленные орехи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 10 Декабрь 2009, 18:24:42

Куриный салат с хурмой «Изысканный»
 

Курицу нарезать тонкими пластинками. Красную луковицу замариновать в уксусе. Грецкие орехи порезать или слегка подавить скалкой. Хурму порезать на тонкие ломтики.
Затем на плоскую тарелку, желательно порционную, выкладываем слой лука, сверху пластинки курицы. На курицу аккуратно выкладываем хурму. Посыпаем салат грецкими орехами. Рядом или сверху кладем немного сметаны. Это парадный, так сказать, вариант.
Можно этот салат приготовить проще – просто порезать все кубиками или соломкой и смешать в общей салатнице, сразу заправив сметаной. Но вид будет уже проще, изящество пропадет.
Я этот салат не солю и не перчу, вы можете добавить и то, и другое, если сочтете нужным.
Ингредиенты: Запеченная курица 200 г, хурма 200 г, 1 крупная красная луковица, 2-3 ст.л. грецких орехов, сметана.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 10 Декабрь 2009, 18:31:27

Цитата: Weleta от 10 Декабрь 2009, 18:01:58

Девочки, тупой вопрос:
 что такое мясо криля? это кролик, что ли?

Это мясо креветки антарктической. В баночках в супермаркетах продается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 10 Декабрь 2009, 21:31:07

Цитата: Аленький цветочек от 10 Декабрь 2009, 17:29:55

Еще вот уточнить хочу: а сколько семги надо купить на салатик? Хочу приготовить такой салат дочери на д/р?

ну я ее не жалела, покупала нарезку 200 или 300гр и всю укладывала,мелко порезав.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 10 Декабрь 2009, 21:52:20

Цитата: Weleta от 10 Декабрь 2009, 18:01:58

Девочки, тупой вопрос:
 что такое мясо криля? это кролик, что ли?

это морепродукт, очень полезный.в банках продается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 10 Декабрь 2009, 22:13:50

Цитата: Ina от 10 Декабрь 2009, 21:52:20

это морепродукт, очень полезный.в банках продается

и очень вкусный :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 10 Декабрь 2009, 22:25:24

Цитата: осака от 10 Декабрь 2009, 22:13:50

и очень вкусный :ae:

тут дело вкуса... я , например, к нему ровно дышу...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 10 Декабрь 2009, 22:35:41

Цитата: Аленький цветочек от 10 Декабрь 2009, 18:31:27

Это мясо креветки антарктической. В баночках в супермаркетах продается.

а я думала что это кальмар в банке  :an:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 10 Декабрь 2009, 22:42:13

Цитата: ORBIT от 10 Декабрь 2009, 21:31:07

ну я ее не жалела, покупала нарезку 200 или 300гр и всю укладывала,мелко порезав.

Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Солнечный зайчик от 10 Декабрь 2009, 23:57:21

Курица по Мексикански

курица - 1 шт,
лук репчатый - 2 шт,
перец болгарский - 2 шт,
свежие помидоры - 4-6 шт (можно свежие помидоры заменить консервированными),
кукуруза консервированная - 1 банка,
чеснок,
майонез,
соль, перец,
сыр

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить, порезать на порционные куски. Посолить и поперчить куски курицы и отложить в сторону.
Перец промыть, удалить сердцевину, очистить от зерен и порезать тонкими полосками.
Помидоры вымыть и порезать дольками или кружочками.
Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
В смазанную маслом форму уложить слоями овощи: мелко порезанный лук, порезанный перец, помидоры. Сверху выложить кукурузу (из банки с кукурузой предварительно слить сок) и мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок.
Сверху на овощи выложить кусочки курицы, полить майонезом и поставить в хорошо разогретую духовку и запекать ~35-40 мин.

За это время куски курицы нужно раза два перевернуть, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон. За 5-10 мин до готовности курицу посыпать тертым сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 11 Декабрь 2009, 11:58:21

Девочки может не в тему но подскажите кто нибудь кто сталкивался,сколько стоит вызов деда мороза надом?????
   Заранее спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 11 Декабрь 2009, 19:10:04

Цитата: tyxa от 11 Декабрь 2009, 11:58:21

Девочки может не в тему но подскажите кто нибудь кто сталкивался,сколько стоит вызов деда мороза надом?????
   Заранее спасибо

Везде полно объявлений. Позвоните-узнайте.
Цена зависит от разных факторов - даты, от программы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 11 Декабрь 2009, 19:20:42

девочки как бы гуся начинить...чернослив и все сладкое мне не подходит :bh:у меня не понимают :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Звёздочка от 11 Декабрь 2009, 19:24:56

Неплохой гусь получается, если начинить его рисом с луком и яйцом. Еще есть варианты с гречкой, но это не всем по вкусу, хотя получается очень сочно и неожиданно аппетитно. Ну и как обычно с печень, сердечки, пупочки, лук, яйцо ну и муки немного. Это мое самое любимое, да и моих домашних тоже:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 11 Декабрь 2009, 19:26:13

милая Звёздочка если бы вы мне все в граммах.....я бы вам был благодарен :ba:

гусь у меня 5 кг :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 11 Декабрь 2009, 21:04:29

Цитата: Звёздочка от 11 Декабрь 2009, 19:24:56

Неплохой гусь получается, если начинить его рисом с луком и яйцом. Еще есть варианты с гречкой, но это не всем по вкусу, хотя получается очень сочно и неожиданно аппетитно. Ну и как обычно с печень, сердечки, пупочки, лук, яйцо ну и муки немного. Это мое самое любимое, да и моих домашних тоже:)

С гречкой полностью поддерживаю. Всегда его так начиняю, добавляю еще яблочки, получается супер ммммм :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 11 Декабрь 2009, 21:09:03

Цитата: осака от 06 Декабрь 2009, 21:50:24

А вам нравится кролик? Мне :at: от кролика
на мой взгляд - лучше гуся (утки) для праздничного стола нет

Как то я на праздничный стол приготовила кролика с ананасами в сметане.
Есть не смогли  :at:. Слишком специфичный вкус.
Выбросили всё.
Жалко продукты. :ak:
Теперь при слове "кролик" тошнит меня и мужа.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 11 Декабрь 2009, 21:51:16

Самый вкусный гусь я постоянно готовлю получается с квашенной капустой!!!Капусту набить во внурь гуся а вокруг выложить порезанной кубиками картошкой!!!ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ :as: :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 11 Декабрь 2009, 21:53:31

Цитата: gridina от 11 Декабрь 2009, 19:20:42

девочки как бы гуся начинить...чернослив и все сладкое мне не подходит :bh:у меня не понимают :be:

ПОПРОБУЙТЕ не пожалеете!!!Потом коментарии в личку пришлёте))))))))))))))))))))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 11 Декабрь 2009, 22:08:06

Цитата: tyxa от 11 Декабрь 2009, 21:53:31

ПОПРОБУЙТЕ не пожалеете!!!Потом коментарии в личку пришлёте))))))))))))))))))))))))))

а сколько капусты....до какой степени набивать :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 11 Декабрь 2009, 22:24:00

Цитата: gridina от 11 Декабрь 2009, 19:20:42

девочки как бы гуся начинить...чернослив и все сладкое мне не подходит :bh:у меня не понимают :be:

вот, например, тут посмотри
http://www.gastronom.ru/rcp_search.aspx?simple=0&t=1&k=&s=&tm=&d=&tc=&c=&v=&rr=&f=&ms=&title=&ion=%e3%f3%f1%fc&page_id=1

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Звёздочка от 12 Декабрь 2009, 13:15:22

Цитата: gridina от 11 Декабрь 2009, 19:26:13

милая Звёздочка если бы вы мне все в граммах.....я бы вам был благодарен :ba:

гусь у меня 5 кг :af:

Какой именно вариант интересует?:)
Как таковое я придерживаюсь меры как говорят на глаз:) Но примерные расписать могу:)

Цитата: Rufina от 11 Декабрь 2009, 21:04:29

С гречкой полностью поддерживаю. Всегда его так начиняю, добавляю еще яблочки, получается супер ммммм :as: :as: :as:

Вкуснотища:) у меня дети от этого варианта впадают в гипнотический сон, послушные и жутко довольные:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 12 Декабрь 2009, 13:29:42

Цитата: Домоседка от 11 Декабрь 2009, 21:09:03

Как то я на праздничный стол приготовила кролика с ананасами в сметане.
Есть не смогли  :at:. Слишком специфичный вкус.
Выбросили всё.
Жалко продукты. :ak:
Теперь при слове "кролик" тошнит меня и мужа.

Я как-то кролика вымачивала в вине (сухом),  потом тушила со сметаной (без ананасов). Очень вкусно получилось. Скорее всего, ананасы в вашем случае были... перебор...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 12 Декабрь 2009, 15:01:19

Цитата: Мириталь от 12 Декабрь 2009, 13:29:42

Я как-то кролика вымачивала в вине (сухом),  потом тушила со сметаной (без ананасов). Очень вкусно получилось. Скорее всего, ананасы в вашем случае были... перебор...

а я просто тушила в сметане -  :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 12 Декабрь 2009, 17:22:18

Цитата: gridina от 11 Декабрь 2009, 22:08:06

а сколько капусты....до какой степени набивать :af:

Набивайте его полностью капустой я не знаю я на глазок делаю!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 12 Декабрь 2009, 17:23:22

Получается капустка пропитывается жирком и специями от гуся и картошечка тоже.....МММММммммм....................
просто пальчики ням ням........... :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 15 Декабрь 2009, 09:47:55

Двеочки, посмотрите сколько новогодних рецептов классных!
http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 15 Декабрь 2009, 11:34:40

как вариант салата на НГ
«Салат нежный в сырных корзиночках»
(http://i001.radikal.ru/0912/43/98fa05922833.jpg)
Ингредиенты:
Количество продуктов зависит от количества порций.
Шампиньоны, лук, колбаса варёная, сыр, яйца, майонез, соль ,зелень.
Шампиньоны жарим с луком на не большом количестве растительного масла. Яйца отвариваем и мелко нашинковываем. Колбасу режем кубиками. Зелень режем не сильно мелко.
Всё смешиваем, не много солим и заправляем майонезом.
Приготовление корзиночек:
Сыр натереть на крупной терке, выложить ровным слоем на сковородку (без раст. масла). Когда сыр растает и растечется по сковороде “блином”, дать ему немного остыть и тонкой лопаткой аккуратно снять. Поставить стакан вверх дном на влажное полотенце, на стакан сверху выложить сырный блин и поставить в холодильник для охлаждения.
Готовые корзиночки наполняем салатом.
Приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 15 Декабрь 2009, 22:20:13

Девочки подскажите пожалуйста рецепт с говяжьим языком!Помню что туда входят грибы обжаренные с луком,сыр,майонез а что ещё не помню!!Обыскалась уже везде но не как не могу найти!! :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 15 Декабрь 2009, 22:28:32

вот тоже новогоднии салатики и прочее
http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 15 Декабрь 2009, 22:31:37

А тут очень много всего что нужно к новому году и что о нём нужно знать!!И стихи и тосты и сказки и многое другое
http://2008god.com/food.php

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириша от 15 Декабрь 2009, 22:58:24

Очень интересная темка. Спасибо за чудесные рецепты  :ax:.

От себя хочу добавить ссылку, содержащую много идей для украшения праздничного стола (http://shkolazhizni.ru/blog/231051/)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 16 Декабрь 2009, 00:19:30

Цитата: tyxa от 15 Декабрь 2009, 22:20:13

Девочки подскажите пожалуйста рецепт с говяжьим языком!Помню что туда входят грибы обжаренные с луком,сыр,майонез а что ещё не помню!!Обыскалась уже везде но не как не могу найти!! :ak:

соленый огурец и все соломкой)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 16 Декабрь 2009, 00:20:23

Катя, ты дала рецепт слоенного пирога с семгой? бегаю сюда из-за него))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 16 Декабрь 2009, 00:22:29

прошу прощения у всех  :ax: :ax: :ax:
виновата  :ah: :ah: :ah:
утром будет 100%

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 16 Декабрь 2009, 00:37:09

посмотрела рецепты с кулинарных сайтов, везде свинина готовится 30-40 минут, разве такое возможно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 16 Декабрь 2009, 10:08:25

Цитата: Астория от 16 Декабрь 2009, 00:37:09

посмотрела рецепты с кулинарных сайтов, везде свинина готовится 30-40 минут, разве такое возможно?

Вам кажется это мало? Или много? Не пойму  :al:
По-моему примерно столько она и готовится... А вы сколько минут ее готовите? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 16 Декабрь 2009, 10:39:11

Цитата: Karawella от 16 Декабрь 2009, 10:08:25

Вам кажется это мало? Или много? Не пойму  :al:
По-моему примерно столько она и готовится... А вы сколько минут ее готовите? :ab:

я считаю, что 40 минут  это очень мало, у меня например мясо по французски готовится 2 часа и получается мягкое и сочное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармен от 16 Декабрь 2009, 10:47:44

Цитата: Астория от 16 Декабрь 2009, 10:39:11

я считаю, что 40 минут  это очень мало, у меня например мясо по французски готовится 2 часа и получается мягкое и сочное

ого

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Raffaello от 16 Декабрь 2009, 10:55:07

Цитата: Астория от 16 Декабрь 2009, 10:39:11

я считаю, что 40 минут  это очень мало, у меня например мясо по французски готовится 2 часа и получается мягкое и сочное

я 2 часа запекаю, если это буженина, т.е. мясо куском

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 16 Декабрь 2009, 11:03:51

Цитата: Астория от 16 Декабрь 2009, 10:39:11

я считаю, что 40 минут  это очень мало, у меня например мясо по французски готовится 2 часа и получается мягкое и сочное

Не поверишь, но таким же оно получается и через 40 минут  :az:

Цитата: Raffaello от 16 Декабрь 2009, 10:55:07

я 2 часа запекаю, если это буженина, т.е. мясо куском

Это да наверное, я такое не делаю, поэтому не знаю  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 16 Декабрь 2009, 11:13:16

Цитата: Raffaello от 16 Декабрь 2009, 10:55:07

я 2 часа запекаю, если это буженина, т.е. мясо куском

Честно сказать, я тоже запекаю часа 1,5 :ad:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 16 Декабрь 2009, 11:17:28

Цитата: Rufina от 16 Декабрь 2009, 11:13:16

Честно сказать, я тоже запекаю часа 1,5 :ad:.

полтора часа куском или по- французки тоже полтора?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 16 Декабрь 2009, 11:35:24

Цитата: Астория от 16 Декабрь 2009, 10:39:11

я считаю, что 40 минут  это очень мало, у меня например мясо по французски готовится 2 часа и получается мягкое и сочное

ого вот это много!!У меня 40 минут и оно готовое сочное мягкое мяско!!!Я думаю что оно через 2 часа зажариться в сухарик!!)))))Ну кстати смотря при какой температуре его запикать,если на сильно маленькой то 2 часа это нормально а если при обычной 180 градусов или чуть меньше то 40 минут в полне достаточно!! :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 16 Декабрь 2009, 11:36:53

мясо по французски максимум 40 минут. буженина максимум 1,5 часа, но та и кусок под два кило

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 16 Декабрь 2009, 11:56:11

Цитата: ORBIT от 08 Декабрь 2009, 15:59:22

А это слоеный пирог с малосольной семгой,любимое блюдо мужчин)))))))
(http://s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0912/db/45af8f727101.jpg.html)

Коржи покупались в Окее и называются "Наполеон"
Вы можете начинку делать абсолютно любую на ваш вкус,главное чтоб он настоялся и пропитался!
Коржи с обоих сторон обмазаны майонезом(можно плавленый сыр тоже вкусненько)
Если это майонез то присыпаете яйцами тертыми через слой и сыром.Выкладываете на майонез и сыр тертый рыбу плотненько и укроп.Сверху украсить  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 16 Декабрь 2009, 12:56:52

Цитата: tyxa от 16 Декабрь 2009, 11:35:24

ого вот это много!!У меня 40 минут и оно готовое сочное мягкое мяско!!!Я думаю что оно через 2 часа зажариться в сухарик!!)))))Ну кстати смотря при какой температуре его запикать,если на сильно маленькой то 2 часа это нормально а если при обычной 180 градусов или чуть меньше то 40 минут в полне достаточно!! :ad:

да вот как-то сухарей еще никогда не было :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rufina от 16 Декабрь 2009, 13:12:23

Цитата: Ricucci от 16 Декабрь 2009, 11:36:53

мясо по французски максимум 40 минут. буженина максимум 1,5 часа, но та и кусок под два кило

Век живи век учись. Попробую запекать 40 минут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 16 Декабрь 2009, 13:58:44

Цитата: Астория от 16 Декабрь 2009, 12:56:52

да вот как-то сухарей еще никогда не было :ag:

Да видимо правда от темпы в духовки зависит или еще от чего-то такого, незнаю.
Просто действительно, я мясо по- французки когда делаю- по его виду определяю готовность- если чуть больше хотя бы на 10 минут- уже оно будет черное.
Я делаю при темпе 200-230 градусов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sve_4ka от 16 Декабрь 2009, 16:19:32

А я делаю мясо по-французски с картошкой. Маленькими кусочками нарезаю мясо (любое какое есть), затем слой лука, майонез, перчик, а сверху тонко порезаная картошка (как раз до краёв формы), сново майонез и тертый сыр. Запекается примерно час, когда сыр подрумянится. Получается оч.вкусно и уже с гарниром  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 16 Декабрь 2009, 16:58:38

Вы будете удивлены, но я мясо по-французски запекаю и того меньше -  минут 30, использую говядину. свинину едим только в виде шашлыка)

с картошкой тоже запекаю, еще в это блюдо кладу слой соленых огурцов, предварительно обжаренных с луком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 16 Декабрь 2009, 17:05:46

Цитата: Lula от 16 Декабрь 2009, 16:58:38

Вы будете удивлены, но я мясо по-французски запекаю и того меньше -  минут 30, использую говядину. свинину едим только в виде шашлыка)

с картошкой тоже запекаю, еще в это блюдо кладу слой соленых огурцов, предварительно обжаренных с луком.

пожалуйста рецепт в студию, даже интересно стало, тем более из говядины

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 16 Декабрь 2009, 17:16:51

не совсем в тему, но рецепт кратко напишу)
слой лука кольцами, слой говядины (филе или почечная часть порезанной и предварительно замаринованной), слой соленых огурцов (порезанных на кубики или соломукой и предварительно обжаренных на постном масле с луком, приправленных черным перцем и 0,5 ч л сахара или меда), слой тонко порезанных кружочков картофеля (получается слоя три картошки, потому как тонко режем), сверху заливка из части сметаны (лучше домашней или сливок) и майонеза, сдобренными специями. Ставим в разогретую духовку. Минут за 10 до окончания приготовления посыпаем сыром (если хочется)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 16 Декабрь 2009, 17:21:09

добавлю: если вы хотите удивить домашних или гостей, то это простое блюдо можно немного скорректировать: сыром не посыпать, а сверху залепить, опираясь на края формы для запекания, пресным или слоеным тестом, сделать надрезы, чтобы выходил пар и поставить в духовку. Получится а-ля пай. Можно из кусочков теста вырезать колоски, косички или другие  фигурки, и получится уже празднично украшенное блюдо :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 16 Декабрь 2009, 17:26:22

Цитата: Астория от 16 Декабрь 2009, 10:39:11

я считаю, что 40 минут  это очень мало, у меня например мясо по французски готовится 2 часа и получается мягкое и сочное

У меня минут 40 не больше, может от духовки зависит? На Нг его, кстати, очень уважаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгеша от 16 Декабрь 2009, 18:37:22

Решила поделиться рецептом куриного салата с грейпфрутом.
Что нужно: 2 кур. грудки, 100 г. чернослива без косточек, 1 грейпфрут, горсть кедровых орешков, майонез по вкусу.
Кур. грудку отварить до готовности, остудить.разобрать мясо на куски средней величины. Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить распариваться на 10 мин., затем нарезать соломкой. Грейпфрут очистить, тонким ножом вырезать из пленок мякоть. Смешать кур. мясо с черносливом и грейпфрутом, заправить майонезом. Сверху присыпать кедровыми орешками.
От себя: готовила этот салат уже раза 4, уходит на УРА! (причем, с удовольствием едят те, кто не любит чернослив). Вкус очень необычный благодаря именно грейпфруту и кедровым орешкам. Приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгеша от 16 Декабрь 2009, 19:11:21

Говяжий язык в ореховом соусе.(готовила на ДР доченьке, но, думаю, и на новогодний стол подойдет)
Что нужно: 1 гов. язык, 500 г шампиньонов (свежих), 1 морковь, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 стакан очищ. грецких орехов., 200 г. сметаны, 1 ч.л. хмели-сунели, раст. масло. соль, перец-по вкусу.
Язык вымыть, положить в кастрюлюс кипящей водой и довести до киппения, снять пену. Одну луковицу и морковку припечь на сухой сковороде, мин 5. Добавить в бульон, посолить и варить на среднем огне 3 ч.
Пока варится язык, приготовить соус. Шампиньоны вымыть и нарезать пластинами. Оставшийся лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить грибы и лук в разогретом раст. масле, 6 мин.
Чеснок очистить и измельчить. Орехи потолочь пестиком (можно блендером), переложить в большую миску, добавить чеснок, хмели-сунели и сметану. Перемешать.
Вынуть язык из бульона, поместить под струю холодной воды и, начиная с толстого конца, снять кожу. Бульон процедить. Срезать с внутренней части языкахрящики и подъязычную мускульную ткань. Вернуть язык в кастрюлю с бульоном и еще раз довести до кипения. Дать остыть, не вынимая из бульона, затем нарезать ломтиками.
Поместить ломтики языка в форму для запекания, сверху выложить обжаренные с луком грибы, влить ореховый соуси поставить в разогретую духовку (до 180) на 20 мин.
Можно подавать как горячим, так и холодным.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 16 Декабрь 2009, 19:58:45

Цитата: Annushka от 11 Декабрь 2006, 20:57:18

А мы с мужем бум на НГ печь наполеон, точнее он печь, а я помогать . Это эго фирменный торт!!!  :aw:

этот пост я написала в 2006 году
ничего не изменилос за три года!
он опять будет печь наполеон)))))))))))))))))))))))))))))))))0

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Крошкамама от 16 Декабрь 2009, 20:01:06

Цитата: Annushka от 16 Декабрь 2009, 19:58:45

этот пост я написала в 2006 году
ничего не изменилос за три года!
он опять будет печь наполеон)))))))))))))))))))))))))))))))))0

Мамочки мои! Мужчина печет наполеон! Герой! Я себя не могу заставить испечь 10 коржей, а тут муж трудится :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 16 Декабрь 2009, 20:01:48

Цитата: Евгеша от 16 Декабрь 2009, 18:37:22

Решила поделиться рецептом куриного салата с грейпфрутом.

Хороший рецепт :ay:, для таких же как я нелюбителей грейпфрута, можно использовать апельсин, и майонез немного разбавить натуральным йогуртом)

Цитата: Евгеша от 16 Декабрь 2009, 19:11:21

Говяжий язык в ореховом соусе.(готовила на ДР доченьке, но, думаю, и на новогодний стол подойдет)

я этот рецепт только вчера в журнале Школа Гастронома читала) слово в слово) Я бы посоветовала всё же добавить немного бульона в соус, чтобы язык получился не сухим (ну, я не люблю, например :ah:)

Умничка, хорошие рецепты!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгеша от 16 Декабрь 2009, 20:22:32

Юля, этот рецепт именно из "Школы гастронома", обожаю этот журнал, всегда удивляю гостей рецептами из него. :ab: А язык получается абсолютно не сухой и без бульона. :ay: Мои гости даже не поняли, что это язык.  :ab: Спасибо за комплимент! :aw: Просто очень люблю готовить!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгеша от 16 Декабрь 2009, 20:47:49

Девочки, просто села подбирать меню к НГ, и то, что,  я уже готовила и понравилось, выкладываю( так бы ни за что не вспомнила).
Если вы не против?  :ah:
(http://s13.radikal.ru/i186/0912/ca/ac4b6a6ca49ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s13.radikal.ru/i186/0912/ca/ac4b6a6ca49f.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгеша от 17 Декабрь 2009, 12:46:10

Закуска "Бретань"
Продукты: 300г. грибов (шампиньонов), 200г. креветок (очищенных), 1 крупная луковица, белые сухарики, слив. масло, 150г. сметаны, 100г. майонеза, соль, перец по вкусу.
Грибы обжарить с луком, перемешать с креветками и сухариками. Залить сметанным соусом (сметану смешать с майонезом, соль. и перцем). Добавить слив. маслои запечь в духовке при темп. 200 град.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгеша от 17 Декабрь 2009, 15:53:37

Фаршированные шампиньоны
Продукты: 16 крупных шампиньонов, 150 г. кур. печени, 1 морковь, 1 луковица, 100г. майонеза, раст. масло, соль, специи по вкусу.
Шампиньоны очистить и промыть. Аккуратно отделить ножки от шляпок. Ножки мелко нарезать.
Морковь натереть на терке, кур. печень мелко нарезать.
Ножки шампиньонов обжарить с луком. Отдельно обжарить кур. печень с морковью. Соединить все вместе, добавить соль, специи, немного воды и протушить 5-7 мин. В начинку добавить майонез и перемешать.
Нафаршировать шляпки шампиньонов начинкой, выложить на противень и запечь в духовке (170 гр.) 30 мин.
От себя: Ножки у грибов вынимаю и чайной ложкой вычищаю аккуратненько мякоть, иначе мало места для начинки. И еще, шляпки еще отдельно подсаливаю, а то получается соленой только начинка. Грибы нужны крупные, они очень сильно уменьшаются в размере.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 17 Декабрь 2009, 16:47:05

я без печени делаю, но с сыром и мясом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгеша от 17 Декабрь 2009, 17:23:29

Цитата: Ир-р от 17 Декабрь 2009, 16:47:05

я без печени делаю, но с сыром и мясом

Тут вариантов много, самый простой-нарезанные мелко ножки с луком, запеченные с сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2009, 22:46:26

может кому понадобится для украшения НГ стола  :ab:
(http://s40.radikal.ru/i088/0912/3e/d00705547551t.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0912/3e/d00705547551.jpg.html) (http://s41.radikal.ru/i094/0912/d4/ec12398c836dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i094/0912/d4/ec12398c836d.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 19 Декабрь 2009, 23:06:11

Девочки, чем можно нафаршировать тарталетки? Хотелось бы чем-то легким

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2009, 23:07:31

Цитата: Enska от 19 Декабрь 2009, 23:06:11

Девочки, чем можно нафаршировать тарталетки? Хотелось бы чем-то легким

в смысле салатом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 20 Декабрь 2009, 11:40:30

Цитата: Близняшки от 19 Декабрь 2009, 23:07:31

в смысле салатом?

ну да, но только легким-легким каким-нить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 20 Декабрь 2009, 11:44:56

а в теме фуршетного стола ничего не подошло?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 20 Декабрь 2009, 12:23:17

Цитата: Филиппуся от 20 Декабрь 2009, 11:44:56

а в теме фуршетного стола ничего не подошло?

Надо сходить посмотреть :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: koko от 20 Декабрь 2009, 16:16:58

Девочки, читая рассылку увидела (как мне кажется) интересный бесплатный семинар о полезном и вкусном новогоднем меню. Может кому пригодится:
"Бесплатный семинар "Приятного аппетита" в Школе Здоровья Юлии Матвеевой(  http://m-mir.com/PriApp.html)". Желаю удачи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 20 Декабрь 2009, 21:51:00

Я много чего хочу вкусненького приготовить, потому как 1-2 января будет много народу.
Хочу предложить вкусный провернный рецепт очень вкусного мясного рулета:

Рулет из свинины, курицы с ткемали и брусничным вареньем:
Итак, на роль свинины была выбрана свиная корейка, можно шею.
справа надрезаем 1\3 мяса и откидываем его влево слева надрезаем ещё 1\3 и откидываем вправо, толстые места надсекаем, солим, перчим, отбиваем... вот надрезать аккуратно надо..

для начинки берём пару куриных грудок или филе, берём грамм 50-100 сала,
и всё это (курочку, сало) вместе с пучком петрушки и несколькими зубчиками чеснока проворачиваем через мясорубку.Причём проворачиваем 2 раза :)))

Берём вот такие вот продукты: соус ткемали и брусничное варенье (Экопродукт).
и по 2-3 столовых ложки кидаем в фарш... солим, перчим,  можно кинуть гранат или любые любиые специи.Мелко крошим кедровых орешков.
На свинину  намазываем фарш, сверху кидаем орехи.сворачиваем в рулет и перевязываем бечёвочкой,
Кладём на  фольгу, солим, перчим, кладём по бокам несколько листочков лавра , заворачиваем и в духовку , разогретую до 200 градусов... через 1,15 фольгу надрезаем

И ещё через 30 минут получаем вот такую вот красоту с необычным вкусом :))
URL=http://radikal.ru/F/s02.radikal.ru/i175/0912/bd/0aa857a66adc.jpg.html](http://s02.radikal.ru/i175/0912/bd/0aa857a66adct.jpg)[/URL]

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мадам от 22 Декабрь 2009, 02:26:12

прям руки чешутся что-нибудь приготовить!!!
спасибо за рецепты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ODALISKA от 22 Декабрь 2009, 17:54:12

не могу решить то ли курицу пригтовить, то ли утку помимо мяса. на др. форуме наткнулась на такой рецепт:
Утка с курицей, запеченные в духовке

Невероятно простое в исполнении и необычайно вкусное, по-настоящему Новогоднее, праздничное блюдо, для большой, развеселой, голодной компании, способной адекватно оценить кулинарный шедевр ))

Ингридиенты:
1 утка весом 2,5 кг
1 курица весом 2,5 кг
3–4 нектарина
3–4 яблока
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Утку и курицу тщательно вымыть. Ножницами для резки птицы вырезать хребтовые кости. Перевернуть грудками вверх и сильно надавить ладонью. Разрезать курицу и утку на порционные куски, посолить, поперчить.
Разогреть духовку до 200°С. Уложить на противень куски курицы и утки, чередуя их.
Фрукты вымыть. Из нектаринов удалить косточки, из яблок – сердцевину. Мякоть разрезать на 4 части. Уложить фрукты между кусками птицы. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 35 мин. Снять фольгу и оставить еще на 10 мин., чтобы мясо подрумянилось. Переложить на сервировочное блюдо.


Как раз для таких нерешительных))))) может еще кому пригодится!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:01:17

девочки, а кто-нибудь знает салаты, кроме оливье .мимозы, селедки, цезаря и языка и.т.д

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 23 Декабрь 2009, 23:05:13

Цитата: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:01:17

девочки, а кто-нибудь знает салаты, кроме оливье .мимозы, селедки, цезаря и языка и.т.д

http://cat-pie.com/salatzakus/
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=4
http://www.kyxarka.ru/salat
http://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:05:54

Цитата: Близняшки от 23 Декабрь 2009, 23:05:13

http://cat-pie.com/salatzakus/
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=4
http://www.kyxarka.ru/salat
http://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 23 Декабрь 2009, 23:06:58

Цитата: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:01:17

девочки, а кто-нибудь знает салаты, кроме оливье .мимозы, селедки, цезаря и языка и.т.д

Инна, а ты в теме Салаты не пробовала смотреть? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:07:37

http://www.edimdoma.ru/recipts_temat.php#1

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:07:58

Цитата: Lula от 23 Декабрь 2009, 23:06:58

Инна, а ты в теме Салаты не пробовала смотреть? :ad:

туплю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 23 Декабрь 2009, 23:26:26

Цитата: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:01:17

девочки, а кто-нибудь знает салаты, кроме оливье .мимозы, селедки, цезаря и языка и.т.д

Один из моих любимых, это вареная свекла(сладкая)-на терке, чернослив мелко порезать, орехи грецк. мелко-мелко и заправить майонезом, салат простой, но вкусный, вот еще обожаю морковь свежая на терке, чеснок, и плавлен. сырок, уууууууу прям запахло им :as:
Вот еще "Морское дно"-это слоенный салат :as: :as: мне когда про него рассказали, я прям скривилась :al:, потом не могли им насладиться, он ну прям укуууусный,  и главное нет после него тяжести в животе, попробуйте  :ay:
Вот продукты для него:
200 г морской капусты,
2 луковицы,
5 яйц,
200гр крабовых палочек,
1 банка скумбрии в масле,
300 г белокачанной капусты,(мелко нашинковать, посолить отжать)
300 г майонеза,
соль, зелень.

Укладывается слоями: морская капуста, лук (ошпарить), крабов. палочки, яйца, скумбрия в масле, белокач. капуста. Каждый слой промазать майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:37:05

НЕЖНЫЙ РУЛЕТ С ТУНЦОМ

состав:

4 листа тонкого лаваша
200 г консервированного тунца
4 яйца
1 красная луковица
пучок зеленого лука
пучок укропа
пучок петрушки
200 г майонеза
соль, специи по вкусу

приготовление:

Яйца отварить.
Тунец размять вилкой, красную луковицу, зелень и яйца измельчить.
Лист лаваша смазать майонезом, выложить тунец, накрыть вторым листом лаваша, смазать майонезом, выложить яйца, накрыть следующим листом лаваша, смазать майонезом выложить зелень и луковицу, накрыть последним листом лаваша.
Затем плотно свернуть рулет, разрезать на 2 части, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 2 часа.

источник: журнал о кулинарии "Рататуй"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2009, 23:40:10

форум высоцкой http://edimdoma.ru/ipb/index.php?s=966a35cd7187049b046af6bd0aae9272&showforum=21

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 24 Декабрь 2009, 09:13:24

Новогодний салат "Тигренок"
(http://s11.radikal.ru/i183/0912/d0/202628b31a80.jpg)
(http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1074_2_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1074_3_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1074_4_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1074_5_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1074_6_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1074_7_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1074_8_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1074_9_130.jpg)
Ингредиенты:
Свекла отварная - 2 шт.
Картофель отварной - 3 шт.
Горошек зеленый - 100 г
Ветчина - 150 г
Морковь отварная - 3 шт.
Чеснок - 2 зубка
Лук репчатый - 0,5 шт.
Яйцо куриное (белок) - 1 шт.
Зелень (рубленная) - 1 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Майонез - 150 г
Маслины - для украшения
Гвоздика - для украшения
Сладкий перец (красный) - для украшения
Порядок приготовления:
Очищаем свеклу, морковь, картофель, и натираем их на терке. Ветчину нарезаем тонкими полосками. Консервированный зеленый горошек отцеживаем от жидкости. Для приготовления соусов, делим майонез на две части (1/3 и 2/3). В меньшую часть добавляем измельченный лук и горчицу, тщательно перемешиваем. В большую часть майонеза добавляем измельченные чеснок и зелень (петрушка, укроп), перемешиваем. Теперь, когда мы все подготовили, приступаем к сборке салата. Первым слоем будет свекла, выкладываем ее ввиде тельца тигренка и покрываем майонезом с чесноком и зеленью. Сверху выкладываем зеленый горошек и картофель, смазываем этот слой соусом с горчицейПосл. Следующим слоем будет ветчина, которую покрываем оставшимся майонезом с чесноком и зеленью. Последний слой будет морковный. Выкладываем измельченную морковь, которая будет "шерстью" тигренка. А вот теперь остался самый ответственный момент - украшение. Для полосок можно использовать маслины, для глаз - гвоздику, для мордашки и ушей - куриный белок, измельченный на мелкой терке, красный болгарский перец - для ротика. Размещаем все по местам и получаем симпатичного тигренка.

Приятного аппетита!

Салат "Снегирь" (Идея оформления к Новому году)
(http://i073.radikal.ru/0912/e8/ba138a455c3e.jpg)
(http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/960_1_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/960_2_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/960_3_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/960_4_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/960_5_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/960_6_130.jpg)
Ингредиенты:

Консервированная горбуша или тунец-1 банка
1 луковица
200г.отварного риса
4 яйца,сваренных в крутую
100г.сыра
250г.майонеза
1 маленькая баночка маслин без косточек
1 красный болгарский перец
1 длинноплодный огурец
соль перец по вкусу
Порядок приготовления:
Рыбу размять вилкой смешать с мелко нарезанным луком.На плоское блюдо выкладываем слоями,придав нужную форму(в моём случае-снегирь),каждый слой промазываем майонезом.Рыбу,тёртый желток,варёный рис,делаем разметки и начинаем украшать:голова,крыло,хвост-маслины,грудка-болгарский перец,остальное белок,из зелёного лука и огурца еловую веточку. В принципе салат может быть любым,просто хотела показать идею оформления к Новому году.

Новогодний салат "Свеча"
(http://i043.radikal.ru/0912/a1/712ef700bc25.jpg)
(http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1021_1_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1021_2_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1021_3_130.jpg) (http://www.vlastvkusa.ru/images/recipes/1021_4_130.jpg)
Ингредиенты:
-Вареный картофель - 2 шт
-Яйца вареные - 3 шт
-Фарш пережаренный с луком - 200 гр
-Сыр твердых - 150 гр
-Майонез - 100 гр
-Укроп - для украшения
-Перец болгарский красный - для украшения
-Морковь отварная - для украшения
-Уложить на тарелку картофель (как показано на фото)
-Смазать майонезом
-Сверху положить фарш
-Тертые яйца (оставить один белок для оформления и половину желтка)
-Смазать майонезом
Порядок приготовления:
Огонек:
-Выложить огонек свечи желтком, затем вареной тертой морковью,сверху положить кусочек болгарского перца и чернослив
-Тертым белком засыпаем верх основания свечи
-Свечу посыпаем тертым сыром
-Укропом выложила елочные ветки
-Из перца с помощью формы сердце вырезала бант
Приятного аппетита!

Салат в виде тортика
(http://s15.radikal.ru/i188/0912/f6/af211f9d3218.jpg)
картофель – 3 шт. (маленькие)
куриное бедрышко – 1 шт.
яйца – 3 шт.
огурец – 1 шт.
майонез
салатные листья
икра
Картофель, яйца, куриное бедрышко – сварить. Огурец нарезать тоненько наискосок, выложить в форму (у меня обрезанная пластиковая бутылка).
Затем выкладываем все ингредиенты в формочку :
1 слой – картофель – нарезанный кубиками;
2 слой – отварное куриное мясо;
3 слой – измельченные яйца;

Каждый слой присаливаем и смазываем майонезом. Украшаем икрой и листьями салата. Снимаем формочку.
Приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 24 Декабрь 2009, 09:16:18

ох, Мариш, какая красота  :as: :as: :as:
ты сама делала?  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamita от 24 Декабрь 2009, 09:18:59

снегирь красиииииииииииивый

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ананаська от 24 Декабрь 2009, 09:28:36

Супер-тигрик :as:, попробую сделать такой формы, но с другим содержанием.
Спасибо за идею :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 24 Декабрь 2009, 09:33:10

снегиря и тигра делала, свечу ещё нет...хотя конечно содержание может быть любым, офомление  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: тимоха от 24 Декабрь 2009, 09:49:44

Тигренок и свеча прост супер

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 24 Декабрь 2009, 10:08:32

ну Марин СПАСИБО ТЕБЕ огромное, какая ты умничка!!!!  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 24 Декабрь 2009, 11:28:30

Ну, Мариша, ну молодец!!! И когда ты всё успеваешь :bi: :bi: :bi:

Я Снегиря возьму на вооружение для салата Мимоза :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 24 Декабрь 2009, 15:10:30

девочки, всё для вас  :aw: :aw: :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Танга от 24 Декабрь 2009, 15:14:44

А-а! Класс! И почему я раньше эту темку не видела! Вот думаю - еледку под шубой в виде тигренка сделать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LYKA от 25 Декабрь 2009, 15:03:30

А посоветуйте кто как делает заливное из судака?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 25 Декабрь 2009, 16:30:21

Цитата: LYKA от 25 Декабрь 2009, 15:03:30

А посоветуйте кто как делает заливное из судака?

Я буду так делать, очень все понятно и доступно.
Мастер-класс:
http://www.gastromag.ru/masterklass/archive.asp?archive=class8

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 25 Декабрь 2009, 23:30:28

Я тоже немного идеек оформления салатиков брошу, сейчас  вот ковырялась в Одноклассниках и нашла такие варианты, может кому пригодится :ad:

(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=195831687748&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=195760803140&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=195669605700&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=195004805956&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=194928454724&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=194823300676&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=194190189892&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=193496451908&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=193487162948&photoType=0)
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=169649653828&photoType=0)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 25 Декабрь 2009, 23:40:19

продолжаю
(http://dg3.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=194461817730&photoType=0)
не совсем новогоднее, но очень красивое оформление
(http://dg3.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=192559357826&photoType=0)
(http://dg3.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=192074487938&photoType=0)
(http://dg3.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=191782799234&photoType=0)
а вот "селедка под шубой"
(http://dg3.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=191256362370&photoType=0)
Мимоза
(http://dg3.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=186688136322&photoType=0)
подобное уже было, но все же еще такая вариация
(http://dg3.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=181851070850&photoType=0)
Ежик бесподобный просто
(http://dg10.odnoklassniki.ru/getImage?photoId=194025867076&photoType=0)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 25 Декабрь 2009, 23:43:01

не видно  :ac: :ac: :ac: :ac: :ac: :ac:
фото надо на комп сохранить и через радикал сюда  :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 25 Декабрь 2009, 23:44:28

совсем не видно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 25 Декабрь 2009, 23:46:10

вот что видно
(http://dg3.odnoklassniki.ru/res/no_hotlinks.gif)
 :ac: :ac: :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 25 Декабрь 2009, 23:50:18

(http://s59.radikal.ru/i163/0912/99/455ed1cb03f6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i163/0912/99/455ed1cb03f6.jpg.html)(http://s48.radikal.ru/i120/0912/0e/abca22a04dc8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/0912/0e/abca22a04dc8.jpg.html)(http://s58.radikal.ru/i159/0912/04/8d7ecd8ff4a7t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0912/04/8d7ecd8ff4a7.jpg.html)(http://s16.radikal.ru/i190/0912/0d/2778f9f61ae2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0912/0d/2778f9f61ae2.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 25 Декабрь 2009, 23:58:11

во  :ar: дед мороз  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 26 Декабрь 2009, 00:01:15

(http://i052.radikal.ru/0912/5d/7aeebc226f10t.jpg) (http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/0912/5d/7aeebc226f10.jpg.html)(http://s42.radikal.ru/i098/0912/b7/f4ef8555ad71t.jpg) (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/0912/b7/f4ef8555ad71.jpg.html)(http://i025.radikal.ru/0912/47/e92507486cb6t.jpg) (http://radikal.ru/F/i025.radikal.ru/0912/47/e92507486cb6.jpg.html)(http://s06.radikal.ru/i179/0912/76/dffc33c6bddct.jpg) (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/0912/76/dffc33c6bddc.jpg.html)(http://i058.radikal.ru/0912/35/668cb4f787fct.jpg) (http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/0912/35/668cb4f787fc.jpg.html)(http://s39.radikal.ru/i086/0912/46/95525cef0bedt.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/0912/46/95525cef0bed.jpg.html)(http://s61.radikal.ru/i172/0912/d6/db5eac839e21t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0912/d6/db5eac839e21.jpg.html)(http://i068.radikal.ru/0912/13/4cbc8a0d13aft.jpg) (http://radikal.ru/F/i068.radikal.ru/0912/13/4cbc8a0d13af.jpg.html)(http://s43.radikal.ru/i099/0912/ae/8ff7116bd2adt.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i099/0912/ae/8ff7116bd2ad.jpg.html)(http://s48.radikal.ru/i119/0912/6d/51e574e54b00t.jpg) (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/0912/6d/51e574e54b00.jpg.html)
Дорогие авторы фотографий!!! Спасибо за идеи!!!!
Продолжать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 26 Декабрь 2009, 00:44:00

вот ето художетсва!!!!!! класс! мне так не жить!!!! я максимум на елочку способна :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Олька-Олька от 26 Декабрь 2009, 22:03:32

Вот мой тигренок
(http://s50.radikal.ru/i130/0912/50/f804b187318ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/0912/50/f804b187318c.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 26 Декабрь 2009, 22:13:31

супер  :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Олька-Олька от 26 Декабрь 2009, 22:15:14

Пасибки :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 27 Декабрь 2009, 16:23:54

девчонки а полосы на тигре кроме маслин чем можно сделать. есть есче идеи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 27 Декабрь 2009, 16:29:16

черная икра)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 27 Декабрь 2009, 16:53:51

Цитата: Fleur от 27 Декабрь 2009, 16:23:54

девчонки а полосы на тигре кроме маслин чем можно сделать. есть есче идеи

из полосок порезанного лапшой чернослива

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 27 Декабрь 2009, 18:14:36

я вот тоже киску сегодня делала(http://i013.radikal.ru/0912/b7/9ac90f35319at.jpg) (http://radikal.ru/F/i013.radikal.ru/0912/b7/9ac90f35319a.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 17:37:45

Ориентировочно моё меню:
окрошка
оливье в сырных корзинках
салат "Экзотика"
карт.пюре
картофель по-деревенски
куриные ножки в панировке
грибы со сливками
куриные бедрышки в апельсинах
салат "Сельдь под шубой"
закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты
свиные рулетики
Жюльен из красной рыбы
семга со сливочным соусом и грибами
торт "Медовый"
фруктовое желе

думаю ещё коктейли какие-нибудь сделать  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хеопса от 28 Декабрь 2009, 17:46:17

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 17:37:45

Ориентировочно моё меню:
окрошка
оливье в сырных корзинках
салат "Экзотика"
карт.пюре
картофель по-деревенски
куриные ножки в панировке
грибы со сливками
куриные бедрышки в апельсинах
салат "Сельдь под шубой"
закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты
свиные рулетики
Жюльен из красной рыбы
семга со сливочным соусом и грибами
торт "Медовый"
фруктовое желе

думаю ещё коктейли какие-нибудь сделать  :ab:

Просто слюнки текут :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юляшк@ от 28 Декабрь 2009, 17:48:43

а слова списать "Экзотики" и "Куриных бедрышек в апельсине" можно??? :ah: Очень по-моему у вас меню вкусное получается :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 17:50:48

Цитата: Юленьк@ от 28 Декабрь 2009, 17:48:43

а слова списать "Экзотики" и "Куриных бедрышек в апельсине" можно??? :ah: Очень по-моему у вас меню вкусное получается :ab:

не поняла вопроса?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хеопса от 28 Декабрь 2009, 17:53:28

Тоже примерное меню, эт то, что я готовлю, еще гости свое донесут:

Пюре
Курица запеченная, гарнированная свежими овощами на салатных листьях
Филе пангасиуса в сухарях
Оливье (муж настаивает)
Крабовый (обалденно вкусный со свежим огурцом и укропчиком)
Тигренок (в моей вариации с копченой курой и помидорчиком)
Фаршированные шампиньоны
Мясо по-французски
Салат из цветной капусты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 28 Декабрь 2009, 18:07:32

Наше меню на НГ
решила много не наготавливать :ao:

Индюшка с черносливом
Картиофель по деревенски или пюре
Долма
мясная, сырная, рыбная , овощная нарезки
соления (грибы, огурчики, корейские, маслины и тд)
Салаты:
"Сельдь под шубой"
"оливье"
"крабовый"
"ананас с сыром"
фрукты, пирожные спиртное, соки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 28 Декабрь 2009, 18:16:32

Мое меню:
-гарнир еще не предумала
-курица в беконе
-мясо по албански
-селедка под шубой
      или
-салат с семгой и дор блю
-оливье
-нарезки мясо, сыр
-соленья
-тарталетки с икрой
-закажем роллы
-скумбрия в белом соусе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 28 Декабрь 2009, 18:24:38

Цитата: Natalu от 28 Декабрь 2009, 18:16:32

Мое меню:
-гарнир еще не предумала
-курица в беконе
-мясо по албански
-селедка под шубой
      или
-салат с семгой и дор блю
-оливье
-нарезки мясо, сыр
-соленья
-тарталетки с икрой
-закажем роллы
-скумбрия в белом соусе

расскажите подробней про салат с семгой, а  тарталетки с красной икрой наверно с маслом или может чем-нибудь заменили?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 28 Декабрь 2009, 18:31:00

Я делаю с масло, (покупаю маленькие в океи). На стале красиво смотрится и вкусно.
Салат: семга (сол или слабо сол.) сыр дор блю, огурец, листья салата (побольше), зелень,яица (по рецепту немного больше для украшения на половинки разр. перепелиные) . Запрявлять чем хотите. Я буду маслом или соевым соусом и лимон. сок. Я не разу не делала, вот на НГ решила на пробу немного сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tima от 28 Декабрь 2009, 18:42:13

Может,кто подскажет рецепты и меню для постящихся,а то родители приезжают,но пост до 7.01,так что не знаю,что бы приготовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 18:44:26

Цитата: tima от 28 Декабрь 2009, 18:42:13

Может,кто подскажет рецепты и меню для постящихся,а то родители приезжают,но пост до 7.01,так что не знаю,что бы приготовить.

посмотрите здесь   Постная кухня :)  (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,801.0.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 28 Декабрь 2009, 18:47:46

Цитата: tima от 28 Декабрь 2009, 18:42:13

Может,кто подскажет рецепты и меню для постящихся,а то родители приезжают,но пост до 7.01,так что не знаю,что бы приготовить.

У меня мама постится, будет готовить овощные голубца, картошку с луком и пост. майонезом запекать, грибочки солен., соленая и овощн. нарезка, можно лоббио с орешками и кинзой приготовит. салат с морепродуктами или жульен с ними. Рыбу к сожеленью уже нельзя, а морепродукты точно можно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tima от 28 Декабрь 2009, 18:55:22

Спасибо!!! :ax:А  Близняшке,отдельный поклон за совет,все пригодились :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: natka2007 от 28 Декабрь 2009, 18:58:28

Я сейчас захлебнусь.......

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Валя от 28 Декабрь 2009, 19:05:35

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 17:37:45

Ориентировочно моё меню:
окрошка
оливье в сырных корзинках
салат "Экзотика"
карт.пюре
картофель по-деревенски
куриные ножки в панировке
грибы со сливками
куриные бедрышки в апельсинах
салат "Сельдь под шубой"
закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты
свиные рулетики
Жюльен из красной рыбы
семга со сливочным соусом и грибами
торт "Медовый"
фруктовое желе

думаю ещё коктейли какие-нибудь сделать  :ab:

Так..я пакую чемоданы... :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Анисифорова от 28 Декабрь 2009, 19:12:19

Девочки всю тему не читала а почитала только последние 2 странице. И у всех оливье :ag: єто как из детства наверно осталось, у меня муж тоже всегда просит но за новій год пока молчит. :ag:

Мое меню

1. Утка запеченая.

2. пюре

3.Икра красная и рыба сол.

4.Корейских салатов пару куплю.

5.Суджук и сыр

6. Корнишоны

7.Селедка под шубой

8.Грибы соленые.

И на этом все нам 2им с головой хватит а утром пойдем в гости :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 19:16:07

Цитата: tima от 28 Декабрь 2009, 18:55:22

Спасибо!!! :ax:А  Близняшке,отдельный поклон за совет,все пригодились :aw:

на здоровье  :ba:

Цитата: Валя от 28 Декабрь 2009, 19:05:35

Так..я пакую чемоданы... :ag:

жду  :ab: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 28 Декабрь 2009, 19:32:56

Цитата: Оксана К. от 28 Декабрь 2009, 18:07:32

Наше меню на НГ
решила много не наготавливать :ao:

Индюшка с черносливом
Картиофель по деревенски или пюре
Долма
мясная, сырная, рыбная , овощная нарезки
соления (грибы, огурчики, корейские, маслины и тд)
Салаты:
"Сельдь под шубой"
"оливье"
"крабовый"
"ананас с сыром"
фрукты, пирожные спиртное, соки.

Оксана, а не напомните рецептик салата из ананасов с сыром?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 28 Декабрь 2009, 22:13:17

Девочки, я пока точное  меню не выставляю, пока в раздумьях.
Из салатов точно будет селедка под шубой, цезарь с  малосоленой семгой, крабовый ( куда без него  :an:), хочу вот такой слепить - вид обалденный и стол украсит!  :ay:
(http://s47.radikal.ru/i115/0912/91/0fdc37f58fd6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0912/91/0fdc37f58fd6.jpg.html)
Картофель вареный в мундире3-4 шт, копченый окорочок, репчатый лук-1 луковица, (лучше красный), сыр примерно 150, яйца вареный 2-4 шт, половинки грецких орехов примерно 150 гр, ананасы -- 200-250 гр, перья зеленого лука, майонез

слоями снизу вверх, формируя продолговатую "шишечку"
(каждый слой промазывается майонезом)

- картофель (натереть на терке)
- копченый окорочек, порезать мелкими кубиками
- лук, мелко порезать (я в салаты теперь лук режу немного заранее, в него щепотку сахара и несколько капель лимонного сока)
- ананас, порезать мелкими кубиками
- сыр, натереть на терке,
- яйца, натереть на терке

верхний слой смазать майонезом, выложить рядами пловинки грецких орехов..
затем воткнуть "веничек" из перьев зеленого лука -- "Ананас" готов!!!

на вкус очень нежный получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 28 Декабрь 2009, 23:33:47

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 17:37:45

Ориентировочно моё меню:

картофель по-деревенски

Цитата: Оксана К. от 28 Декабрь 2009, 18:07:32

Наше меню на НГ

Картиофель по деревенски или пюре

Девочки, а как вы делаете картофель по-деревенски?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 23:35:54

Цитата: осака от 28 Декабрь 2009, 23:33:47

Девочки, а как вы делаете картофель по-деревенски?

я так:
(http://i075.radikal.ru/0912/54/a92eff41523ct.jpg) (http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/0912/54/a92eff41523c.jpg.html)
картофель мелкий 6 шт;
чеснок 2-3 зубчика;
зелень;
перец красный острый молотый, по вкусу;
соль по вкусу;
паприка сладкая молотая, 1-2 ч. л.;
масло сливочное, пару ст. л.
масло растительное, пару ст. л.

Картофель порезать на дольки и сложить в контейнер закрывающийся. Туда же порезать зелень, приправить перцами, выдавить чеснок. Влить масло. Посыпать солью. Закрыть крышкой, потрясти, чтобы все перемешалось. Оставить минут на 30-40 настоятся, пропитаться. Если нет времени ждать, можно готовить сразу. Выложить на противень или форму для запекания, поставить в духовку минут на 20-30 (зависит от Вашей духовки) при температуре 200 градусов.

Очень просто, но безумно вкусно :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 28 Декабрь 2009, 23:38:04

Марина, спсибо большое! :ax:
так и сделаю, я как раз думала над гарниром на НГ

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: origami от 28 Декабрь 2009, 23:50:55

празднуем у друзей  :ab:
с нашей стороны -
селедка под шубой
салат "Морская царевна" - креветки, семга с/с, авокадо, сыр, и что-то-еще-не-помню (готовит помощница)
гусь с яблоками
торт "Птичье молоко"

на месте сделаем -
оливье
салат с крабовыми палками
возможно запеченый окорок
+ различные разносолы и корейское
на гарнир картошечка

для развлечения:
фондю сырное (на выбор: креветки, брокколи, сухарики)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 29 Декабрь 2009, 01:56:44

я тож призадумалась.... над гарниром... может и правда ну ее эту пюре приевшуюся и сделать по-деревенски!!!

у меня в голове примерно такое менюшко:
- оливье
- сельдь под шубой
- крабовый салат или фарширов краб палочки (бревнышки так сказать)
- свеколка с черносливом и орешками и морковь с сыром и чесноком
- еще какой ни салатик (еще не надумала)
- грибочки маринованые синеножки
- гарнир??
- мясо по-французки
- кефаль запеченная
- нарезка
- бутербродики
- корейские закуски..
- ест-но Наполеон
- фрукты и сладости


и ето учитывая что праздновать мы будет - я муж и сынок... что-то я загнула))) хто это все будет есть?

правда у мужа ДР 2 января!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2009, 02:20:17

у мужа праздник без карт.пюре НЕ праздник  :ag: поэтому запекать по деревенски буду как дополнительный гарнир, но её многооооооооо надо..съедается, как семечки  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 29 Декабрь 2009, 08:09:59

цезарь с  малосоленой семгой киньте рецептик :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КАТЯ-КАТЮШКА от 29 Декабрь 2009, 08:36:48

девочки, ну вы умницы. :ax:
а у меня муж, дай Бог, 31-го к вечеру из командировки вернется, я одна с Соней, что успею и смогу - не знаю. будем встречать втроем, я, он и Соня. вот что примерно напланировала:

гусь,
холодец (муж заказал) - не забыть к нему горчичку сделать,
эклеры
тортик медовик
нарезка, соленья
салат курица с ананасами
салат крабовый
салат фруктовый - к птице
чернослив, запеченный с сыром в мясе
картоха (как у Близняшки - спасибо!!!!)
и фсё.... :be:


редактирую по мере изменения планов...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 29 Декабрь 2009, 11:32:22

У меня будет скорее всего традиционное:
сельдь под шубой
оливье
крабовый салат
холодец
курица жареная
пюре
из десерта: сладкие блинчики с начинкой, под сметанным кремом
ананас купили и прочие фрукты

Встречать будем втроем: я, муж и пузик :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 29 Декабрь 2009, 11:34:54

Дело в том, что у нас нет духовки.. :ak: Поэтому не получается приготовить что-нить этакое, типа запеченного гуся или утки :ac:
Сейчас буду штудировать темку, может подберу еще что-то, для чего не нужна духовка :ab: Может что-нить посоветуете :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кет от 29 Декабрь 2009, 11:47:25

Нас 31-го на ДР позвали,так что у меня меню минимальное:
С собой хочу сделать салат "Рыбки в аквариуме" (с шпротами)
 дома: слоеный салат "с икрой и семгой"
          "цветы из форели"
           Рулетики из куриного филе с ветчиной
          Гренки с чесноком и сыром (они у нас всегда на ура:)))
 и думаю еще какой нибудь тортик испечь,пока не решила точно какой :be:,муж "Прагу" требует :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 11:50:54

Цитата: Домоседка от 28 Декабрь 2009, 22:13:17

Девочки, я пока точное  меню не выставляю, пока в раздумьях.
Картофель вареный в мундире3-4 шт, копченый окорочок, репчатый лук-1 луковица, (лучше красный), сыр примерно 150, яйца вареный 2-4 шт, половинки грецких орехов примерно 150 гр, ананасы -- 200-250 гр, перья зеленого лука, майонез

слоями снизу вверх, формируя продолговатую "шишечку"
(каждый слой промазывается майонезом)

- картофель (натереть на терке)
- копченый окорочек, порезать мелкими кубиками
- лук, мелко порезать (я в салаты теперь лук режу немного заранее, в него щепотку сахара и несколько капель лимонного сока)
- ананас, порезать мелкими кубиками
- сыр, натереть на терке,
- яйца, натереть на терке

верхний слой смазать майонезом, выложить рядами пловинки грецких орехов..
затем воткнуть "веничек" из перьев зеленого лука -- "Ананас" готов!!!

на вкус очень нежный получается.

Я делаю почти такой же салат, только без картофеля, лук беру жареный , иногда туда же грибы жареные, без яиц и со свежими огурцами. Вкусный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 29 Декабрь 2009, 11:59:52

Цитата: Helena от 28 Декабрь 2009, 19:32:56

Оксана, а не напомните рецептик салата из ананасов с сыром?

Ананас конс. кусочками+ сыр на терке+майонез+чеснок. Все перемешать. сочетание может и странное но очееень вкусно! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 29 Декабрь 2009, 12:01:41

Цитата: Оксана К. от 29 Декабрь 2009, 11:59:52

Ананас конс. кусочками+ сыр на терке+майонез+чеснок. Все перемешать. сочетание может и странное но очееень вкусно! :as:

ааа, все, вспомнила, делала я тоже такой. действительно вкусный  :as: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 29 Декабрь 2009, 12:03:11

Я планирую:

Ольвье  :ag: естейственно))) для мужа украшу так:
(http://s43.radikal.ru/i099/0912/5b/c0c3dd023b65t.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i099/0912/5b/c0c3dd023b65.jpg.html)

крабовый (люблю его очень)
Салатик гнездо глухоря
(http://s56.radikal.ru/i151/0912/d5/7187af560dc2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/0912/d5/7187af560dc2.jpg.html)
салатик куринное феле и огурец в апельсине  :as: крассиво
(http://i045.radikal.ru/0912/49/531b55fffa4ft.jpg) (http://radikal.ru/F/i045.radikal.ru/0912/49/531b55fffa4f.jpg.html)
салатик с кур.феле, рисом и ананасом
(http://s41.radikal.ru/i093/0912/92/768aa8463e68t.jpg) (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/0912/92/768aa8463e68.jpg.html)
мясо по французки
утку с яблоком,черносливом,курагой и орехами в духовке запечь
соленья
морковку натереть с чесночком и майонезом
пюрешку или картошку по деревенски  :as:
и т.д. типа маслинки,зелень.....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 29 Декабрь 2009, 12:05:10

Цитата: Vikka от 29 Декабрь 2009, 12:03:11

Я планирую:

Ольвье  :ag: естейственно))) для мужа украшу так:
(http://s43.radikal.ru/i099/0912/5b/c0c3dd023b65t.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i099/0912/5b/c0c3dd023b65.jpg.html)

Кайф :as: Спасибо за идейку,я тоже так сделаю))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 12:08:22

Ну, моё меню на НГ, тоже ориентировочное, может что-то чем-то заменю...посмотрим))

Идем к друзьям, моя часть марлезонского балета будет состоять из:

закуски:
-студень;
-сельдь по-генделевски с соусом из пармезана, изюма и майонеза; порошка белых грибов с бальзамико в масле; майонезно-горчичном и с соусом из белого вина, специй и оливкового масла;
-закусочные сырные булочки с разными специями (песто, паста-карри, паприка, укроп);
-тарталетки для салатов.

разносолы:
-фасоль с баклажанами;
-помидоры черри;
-салат из зеленых помидор

салаты:
-редька с говядиной (любимый салат моего мужа);
-салат из креветок с авокадо;
-салат из грепфрута и курицы;
-собственноручно квашеной капусты с луком и душистым маслом
-возможно салат из копченой грудки с ананасом (выше писала)

горячее:
-коронное блюдо - рыба фаршированная,запеченая целиком;
-если её не найдем (свеженькую), тогда куриные рулеты фаршированные креветками и (или) апельсином);
-ростбиф

на гарнир мужики просят картошку, она будет, но в виде сюрприза, будут ньокки с голубым сыром и шпинатом

десерт:
-шоколадно-сливовый террин;
-пряники из старопльского рождественского теста


Ну, в общем как-то так))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 29 Декабрь 2009, 12:09:14

Цитата: TIMOXINA MAMA от 29 Декабрь 2009, 01:56:44

и ето учитывая что праздновать мы будет - я муж и сынок... что-то я загнула))) хто это все будет есть?

Я тоже над этим  задумалась ведь будем только мы с мужем вдвоем и третий в животике :ag: но душа просит праздника))))

Цитата: Babslaps от 29 Декабрь 2009, 12:05:10

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 29 Декабрь 2009, 12:12:20

Цитата: Кет от 29 Декабрь 2009, 11:47:25

Нас 31-го на ДР позвали,так что у меня меню минимальное:
С собой хочу сделать салат "Рыбки в аквариуме" (с шпротами)
 дома: слоеный салат "с икрой и семгой"
          "цветы из форели"
           Рулетики из куриного филе с ветчиной
          Гренки с чесноком и сыром (они у нас всегда на ура:)))
 и думаю еще какой нибудь тортик испечь,пока не решила точно какой :be:,муж "Прагу" требует :ad:

Кать, а рецептиком поделись  :ax: Вот этого:
слоеный салат "с икрой и семгой"
"цветы из форели"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светлана Лябах от 29 Декабрь 2009, 12:16:07

Девочки, привет! Я новенькая :ah:
Если не ошибаюсь фотки с сайта Скрипкиной Насти? Сама люблю ее сайт.  :ab:Там столько интересного. На НГ то же с него готовить буду

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 29 Декабрь 2009, 12:18:41

Цитата: Natalu от 28 Декабрь 2009, 18:16:32

-закажем роллы

О, а можно рецептик?;))))

Кстати, отличная идея! Надо узнать, до скольки будет доставка 31 работать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2009, 12:18:53

У нас будет:

1. Мясо по французски

2. Салат из языка

3. Оливье

3. Корзиночки сырные (нашла тут рецептик)

4. бутеры с красной икрой

5. торт (заказала у наших искусниц)

6. Пюрешка (доча же салаты не будет есть)+ ей же курочка.

7. Шампанское.

8. Сок.

9. Фрукты.

Пока все, нам двом хватит, да и гостей 1-го угостить будет чем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 29 Декабрь 2009, 12:19:09

Цитата: Светлана Лябах от 29 Декабрь 2009, 12:16:07

Девочки, привет! Я новенькая :ah:
Если не ошибаюсь фотки с сайта Скрипкиной Насти? Сама люблю ее сайт.  :ab:Там столько интересного. На НГ то же с него готовить буду

Да это она))) я влюбленна в ее сайт
http://www.say7.info/cook/recipe/242-Salat-Gnezdo.html рецепты от сюда.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 29 Декабрь 2009, 12:25:25

И еще будет супер закуска блинчики тигрята)))))

(http://s03.radikal.ru/i176/0912/7e/e6021466059ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0912/7e/e6021466059c.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tsveto4ek от 29 Декабрь 2009, 12:29:41

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2009, 12:08:22

салаты:
-редька с говядиной (любимый салат моего мужа);
-салат из креветок с авокадо;
-салат из грепфрута и курицы;
-собственноручно квашеной капусты с луком и душистым маслом
-возможно салат из копченой грудки с ананасом (выше писала)

Юля, а как ты готовишь салат из креветок с авакадо? У меня еще свежий огурец и в майонез добавляю чуть-чуть чеснока.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 29 Декабрь 2009, 12:43:58

Цитата: Vikka от 29 Декабрь 2009, 12:19:09

Да это она))) я влюбленна в ее сайт
http://www.say7.info/cook/recipe/242-Salat-Gnezdo.html рецепты от сюда.

Вот теперь вытаскивайте меня оттуда :ak: Не могу из салатов выйти, один аппетитнее другого :ae: Из новенького придумала жульенчик из грубов и куриной грудкойв тарталетках (буду фантазировать - пока не нашла), и наверное достаточно. Дальше буду пробовать еще.. на Рождество и Старый Новый Год!
Салат из авокадо с креветками в авокадной шкурке-тарелочке ела как-то в гостинице, ну ооочень понравился.. Даже пытаться сделать его не буду - муж авокадо не ест :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 12:55:20

Цитата: tsveto4ek от 29 Декабрь 2009, 12:29:41

Юля, а как ты готовишь салат из креветок с авакадо? У меня еще свежий огурец и в майонез добавляю чуть-чуть чеснока.

В этом салате тоже огурец и чеснок в заправке, только заправка не майонезная, а на оливковом масле)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгеша от 29 Декабрь 2009, 13:04:52

Ну вот, наконец-то и я готова огласить свое меню.
Салаты:
  "Оливье"
  "Хрустящий" (с курицей)
  "Крабик" (с краб. палочками)
  "Фантазия" (сыр, чернослив, чеснок, майонез, яйцо, кукуруза)
  "Кулинарный шедевр" (с мясом)
  "Цезарь с семгой"
  Салат с сельдереем овощной
Закуски:
  Говяжий язык в ореховом соусе
  Штрудель с семгой
  "Морская раковина" (с креветками)
  Печеночный торт
  Сельдь "по-китайски"
  Нарезка мясная
  "Красные" бутерброды (с икрой и рыбой)
  Сырная тарелка
На горячее: Мясо "по-гречески"
                 Куриные шашлычки
                 Карп, фаршированный грибами, запеченный
                 Заяц, тушенный в сметане
Торты готовые будем брать, печь уже не в силах.
1-го января-окрошка+доедаем выше перечисленное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КАТЯ-КАТЮШКА от 29 Декабрь 2009, 13:06:38

Цитата: Оксана К. от 29 Декабрь 2009, 11:59:52

Ананас конс. кусочками+ сыр на терке+майонез+чеснок. Все перемешать. сочетание может и странное но очееень вкусно! :as:

точно!!! :ay: :ay: :ay: еще можно орехи грецкие добавить дробленые.
я как-то сыр забыла положить :an:... все равно было вкусно :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 29 Декабрь 2009, 13:08:55

я Наполеончик хочу из покупного слоеного сделать теста с манно-масляным кремом... первый раз буду делать...

вот думаю насчет мясного -1 горячего же хватит? хочу либо по французски, либо утку с яблочками и черносливом (курагой) сделать...
у меня еще рыбка планируется - сынок обожает!!!

а салатов вы тут поназывали  :as: я б тоже моя б воля и достаток материальный одних бы салатов штук 15 наготовила)))))

идея украсить елочкой из горошка очень понравилась!!! тож так сделаю!!!

и еще понравились тигрята-блинчики, думаю так же сделать на будербродиках с кр икрой :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 29 Декабрь 2009, 13:35:00

Цитата: TIMOXINA MAMA от 29 Декабрь 2009, 13:08:55

и еще понравились тигрята-блинчики, думаю так же сделать на будербродиках с кр икрой :ad:

Тоже будет хорошо смотреться)) :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тигруля от 29 Декабрь 2009, 13:55:45

Цитата: Евгеша от 29 Декабрь 2009, 13:04:52

  "Цезарь с семгой"

это как?..я хочу обычный....ни разу не делала сама....всегда готовый ела :ag:

мы еще до конца не определились с салатами....на основное будет индюшка, наверное  с яблоками и рисом :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 29 Декабрь 2009, 14:13:30

а мне почему-то совсем не хочется готовить, ну вот вообще ((( Сделаю мясо по-французски, котлеты для малого (он мясо кусками не особо ест), пюре, традиционное оливье, свеклу, наверное, с майнозом и больше ничего особо и не хочется.
 Подскажите что еще на стол поставить, для ленивых ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fleur от 29 Декабрь 2009, 14:17:43

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 23:35:54

я так:
(http://i075.radikal.ru/0912/54/a92eff41523ct.jpg) (http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/0912/54/a92eff41523c.jpg.html)
картофель мелкий 6 шт;
Очень просто, но безумно вкусно :)

Мариночка скажи а запекать картофель с закрытой или открытой крышкой и я бы ещё кукурмы для желтого цвета добавила бы эффектно выглядит с ней картошка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 29 Декабрь 2009, 14:36:20

Цитата: Fleur от 29 Декабрь 2009, 14:17:43

Мариночка скажи а запекать картофель с закрытой или открытой крышкой и я бы ещё кукурмы для желтого цвета добавила бы эффектно выглядит с ней картошка

от себя добавлю, что я просто на протвине  открытом запекаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2009, 14:49:16

Цитата: Fleur от 29 Декабрь 2009, 14:17:43

Мариночка скажи а запекать картофель с закрытой или открытой крышкой и я бы ещё кукурмы для желтого цвета добавила бы эффектно выглядит с ней картошка

нет, я не накрываю, и обрати внимание картофель не чищенный, хотя это по желанию. (её ещё можно в чугунной сковороде пожарить)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 14:50:55

Цитата: gridina от 29 Декабрь 2009, 08:09:59

цезарь с  малосоленой семгой киньте рецептик :as:

Для салата нужно :
малосоленая семга, помидор, крутоны, листья салата, оливковое масло, свежий помидор, сыр пармезан или на крайний случай круглый голландский., лимон., немного майонеза кальве для рыбы.
Режем на пластинки семгу, помидоры кубиками, поджариваем крутоны - сухарики из белого батона, трем на мелкую терку сыр., рвем руками листья салата. Делаем заливку- оливковое масло, майонез, сок лимона- я пробую на вкус, можно добавить мелкой зеленушки.Можно делать и без майонеза!!!!
На листья салата укладываем продукты с заливкой , а потом сухарики и сыр. Я украшаю половиной помидора порезанного вдоль не до конца, в этих разрезах - пластинки малосоленой семги. Красиво получается.
Салат очень легкий и полезный !

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LayrKa от 29 Декабрь 2009, 14:51:39

Простите, а что такое кукурма?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2009, 14:53:19

Цитата: LayrKa от 29 Декабрь 2009, 14:51:39

Простите, а что такое кукурма?

Курку́ма (лат. Curcuma) — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные.

Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa) (другие названия — Куркума домашняя (Curcuma domestica), турмерик), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Turmeric-powder.jpg/200px-Turmeric-powder.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LayrKa от 29 Декабрь 2009, 14:55:09

Цитата: Близняшки от 29 Декабрь 2009, 14:53:19

Курку́ма (лат. Curcuma) — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные.

Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa) (другие названия — Куркума домашняя (Curcuma domestica), турмерик), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Turmeric-powder.jpg/200px-Turmeric-powder.jpg)

Спасибо, буду знать..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 29 Декабрь 2009, 15:04:36

              А вот и мой новогодний стол:
1 Салат "Олевье"
2 Салат с говяжьим языком
3 Салат "Ветчинный"
Закуски:
1 Рафаэлло
2 Канапэ из сёмги
3 бутерброды с рыбкой
На горячее
Гусь фаршерованный кислой капустой и картошкой запечённый в духовке :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kiss off от 29 Декабрь 2009, 15:19:05

Цитата: Настюшка от 29 Декабрь 2009, 14:13:30

а мне почему-то совсем не хочется готовить, ну вот вообще ((( Сделаю мясо по-французски, котлеты для малого (он мясо кусками не особо ест), пюре, традиционное оливье, свеклу, наверное, с майнозом и больше ничего особо и не хочется.
 Подскажите что еще на стол поставить, для ленивых ))

Насть, для ленивых можно сделать тарталетки (покупные):
начинить их, к примеру - анансом (мелко порезанным), чесноком, сыром (на крупной терке) и майонезом, можно еще орешков туда грецких. на 5-10 минут в духовку-  ооочень вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 29 Декабрь 2009, 15:35:26

Девочки, киньте в меня рецептом салата из языка, пожалуйста!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2009, 15:43:15

Цитата: Alabama от 29 Декабрь 2009, 15:35:26

Девочки, киньте в меня рецептом салата из языка, пожалуйста!

я делаю так
вареный язык режу соломкой
соленые огурцы тоже соломкой (потом чуть отжимаю, чтоб сока меньше было)
тру сыр
мелкие жаренные грецкие орежи
майонез и немного чесночка

этот салат делаю самый первый, чтоб пропитался язык майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 29 Декабрь 2009, 15:43:43

мы в этом году первый раз в нашей совместной жизни будем без гостей. так что стол я предполагаю незамысловатый.
во главе стола традиционное оливье, без него праздник не праздник!
Жульен. Для старшего сына, очень он курочку уважает. А на утро 1 января в холодильнике будет куриный бульон - праздник желудка.
Рыбка-семушка запеченная в духовке
(нарезать на порционные к
усочки филе семги или форели - посолить-поперчить, положить сверху ломтик лимона и веточку укропа, всю эту красоту положить в фольгу смазанную маслом и фольгой же накрыть) - в духовку на 20 минут. Просто и быстро.
Отбивные по-простому. Просто отбивные на сковородке, с лучком. Мням.
На гарнир скорее всего пюре или картофель по-деревенски, хотя к рыбе надо бы рис, но сын рис не любит.
свекла вареная, тертая на терке с майонезом и чесноком.
Корейская морковка.
Грибы маринованные.
Торт или заварные пирожные.

кто это все будет есть?!

тут много писали про салат с курицей и ананасом, так вот мой рецептик
куриное филе кубиками, сыр кубиками, ананасы кубиками в равных примерно пропорциях, зеленый лучок, кедровые орехи и чеснок. Заправлять легким майонезом.
Вместо кедровый орехов можно и грецкие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 29 Декабрь 2009, 15:44:07

Цитата: Наталья Андреевна от 29 Декабрь 2009, 11:34:54

Дело в том, что у нас нет духовки.. :ak: Поэтому не получается приготовить что-нить этакое, типа запеченного гуся или утки :ac:
Сейчас буду штудировать темку, может подберу еще что-то, для чего не нужна духовка :ab: Может что-нить посоветуете :ad:

а может в микроволновке?я запекаю периодически курицу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 29 Декабрь 2009, 15:51:31

я думаю сделать картофель по-деревенски,мясо по франзузски,жульен,грибы замариную седня,селедку под шубой,оливье,ананас с мятой и лаймовый пирог хОчу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2009, 15:52:40

Цитата: Сливкина от 29 Декабрь 2009, 15:44:07

а может в микроволновке?я запекаю периодически курицу

микроволновка отличный вариант, или в глубокой сковороде, обжарить в сливках и сыром)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 16:21:22

Цитата: Настюшка от 29 Декабрь 2009, 14:13:30

а мне почему-то совсем не хочется готовить, ну вот вообще ((( Сделаю мясо по-французски, котлеты для малого (он мясо кусками не особо ест), пюре, традиционное оливье, свеклу, наверное, с майнозом и больше ничего особо и не хочется.
 Подскажите что еще на стол поставить, для ленивых ))

Как я тебя понимаю :az:
если ещё учесть, что работаю 31-го...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шумелочка от 29 Декабрь 2009, 16:27:44

у нас скромненько, есть особо некому :ab:

оливье (ну куда ж без него) :ad:
салат с курицей и ананасом тут подсмотрела :az:
индейка фаршированная рисом или пшеничной крупой с грибами (муж еще решает что он больше любит :ag:)
из сладкого фруктовый салат и шоколадные зайцы :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 29 Декабрь 2009, 16:27:46

Домоседка :aj:спасибо добрый человек

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 29 Декабрь 2009, 16:29:46

Lula\Юля салат с редькой даж читается вкусно))) я сегодня намотала километраж в поисках зеленой редьки НЕТ :aq: в итоге купила белую... :ah:как думаешь не ипорчу???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 29 Декабрь 2009, 16:30:55

Цитата: Alabama от 29 Декабрь 2009, 15:35:26

Девочки, киньте в меня рецептом салата из языка, пожалуйста!

так радует,что я не одна :af:....девочки ну выручайте :bc:
подруга говорит не переводиставь просто на стол и хрЭн...а хочется  салат :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 16:31:00

Цитата: Зимняя вишня от 29 Декабрь 2009, 16:27:44

у нас скромненько, есть особо некому :ab:

оливье (ну куда ж без него) :ad:
салат с курицей и ананасом тут подсмотрела :az:
индейка фаршированная рисом или пшеничной крупой с грибами (муж еще решает что он больше любит :ag:)
из сладкого фруктовый салат и шоколадные зайцы :ag:

У меня бу дет не традиционный, с этой точки зрения, новый год :ag:
Не буду оливье готовить :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 16:31:53

Цитата: gridina от 29 Декабрь 2009, 16:30:55

так радует,что я не одна :af:....девочки ну выручайте :bc:
подруга говорит не переводиставь просто на стол и хрЭн...а хочется  салат :af:

Лен, привет :ax: девочки же выкладывали его вроде для тебя :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 16:37:12

Мы у родителей НГ отмечаем-компашка большая,будет
-Индейка запеченая в духовке фаршированная рисом
-оливье- :ag: :ag: :ag:
-селедка под шубой
семга соленаямамой
-толстолоб маринованный по кубански(типа хе)
-мимоза
-всинина под ананасом
-пальчики мясные :as:
-салат из морепродуктов
-всякие фрукты
-новогожний торт от Инги :as:

вот чето еще мама собиралась-забыла :bh:а самое приятное,что я готовить почти не буду-все без меня-я еду отдыхать :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 29 Декабрь 2009, 16:39:58

Цитата: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 16:31:00

У меня бу дет не традиционный, с этой точки зрения, новый год :ag:
Не буду оливье готовить :ab:

А мы тоже в этом году делаем "Неоливье", вместо Оливье))
 Яйца 5-6 шт
Жарен лук
Буженина кусочками (гр 400)
Зелень
Солёный огурец
 Лисички маринованые
 Всё это заправить сметаной с майонезом. Получается нежно и оч похоже на Оливье, но не так "тяжело"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 16:41:29

Цитата: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 16:37:12

-всинина под ананасом

 :ag: :ag: :ag: Марин, еле поняла, что за блюдо такое новое!!))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2009, 16:44:19

Цитата: Сливкина от 29 Декабрь 2009, 15:51:31

я думаю сделать картофель по-деревенски,мясо по франзузски,жульен,грибы замариную седня,селедку под шубой,оливье,ананас с мятой и лаймовый пирог хОчу

расскажите как грибы маринуете, давно хотела узнать :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 16:45:27

Цитата: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 16:41:29

 :ag: :ag: :ag: Марин, еле поняла, что за блюдо такое новое!!))))))))

:ag: :ag: :ag:вот балда)))
Свинина конечно же :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 29 Декабрь 2009, 16:58:47

Всем привет и с Наступающим!!! мы в этом году будем отмечать, я, муж  и пузик))) у нас такое меню на НГ стол :as:
канапе
бутики с икрой
рулетки из рыбы
буженина запеченная
салат- Цезарь с семгой
салат с языком
и вот мне тут понравилась картошечка по деревенски

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 29 Декабрь 2009, 17:00:33

Цитата: Астория от 29 Декабрь 2009, 16:44:19

расскажите как грибы маринуете, давно хотела узнать :ab:

режу вешки,кипячу воду,добавляю уксуса по вкусу,соль,перец горошком,чеснок,лаврушку, чуть поварится кидаю туда грибы 400 гр свежих на 1,5 литра воды(рассола),40 минут на слабом огне,потом переливаю в банку,в холодильник и на сл. день или вечером можно есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шумелочка от 29 Декабрь 2009, 17:01:18

Цитата: Фрося Фестивальная от 29 Декабрь 2009, 16:39:58

А мы тоже в этом году делаем "Неоливье", вместо Оливье))
 Яйца 5-6 шт
Жарен лук
Буженина кусочками (гр 400)
Зелень
Солёный огурец
 Лисички маринованые
 Всё это заправить сметаной с майонезом. Получается нежно и оч похоже на Оливье, но не так "тяжело"

о, надо сделать, все есть на него :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 17:03:03

Надь,а ананас с мятой это как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 29 Декабрь 2009, 17:09:19

Мара, спасибо! У меня еще вопрос созрел, сколько язык по времени варить после закипания? И где его лучше купить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 29 Декабрь 2009, 17:13:56

Цитата: Зимняя вишня от 29 Декабрь 2009, 17:01:18

о, надо сделать, все есть на него :as:

Ага, только грибы не меняй, ну на худой конец маслята, но ничего другого)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мир от 29 Декабрь 2009, 17:14:39

Хотела начать сохранять, так тут надо всю тему сохранять, почистить и сохранить.
Мои домашние и гости очень приветствуют жульен из шампиньонов в корзинках из сыра. Нужно немножко подолбаться: твердый тертый сыр насыпается кружочком на разогретую сковороду, лепешечку расплавленную снимаю и надеваю на перевернутую стопку, получается, как остынет, корзинка. Можно купить готовые из теста и не долбаться. Но это уже будет другая история. Утку буду делать с яблоками , черносливом и курагой. Мня!Мня! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2009, 17:18:07

Цитата: Alabama от 29 Декабрь 2009, 17:09:19

Мара, спасибо! У меня еще вопрос созрел, сколько язык по времени варить после закипания? И где его лучше купить?

я его варю как мясо, для достоверности провар с момента закипания 1-1.5, протыкаю ножом, чтоб кровь не шла, но я варю замороженный, поэтому дольше.
Где купить, не знаю, наверное где мясо продают свежее, мне просто мама привезла из деревни у них на рынке купила.
А еще можно укрсить салат петрушкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мир от 29 Декабрь 2009, 17:18:41

Делала как-то:
разрезаешь ананас вдоль пополам вместе с листьями, вырезаешь середину,- на кубики и перемешиваешь с чищенными готовыми креветками, можно заправить лимоном , если ананас спелый. :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 29 Декабрь 2009, 17:18:50

А у моего мужа на днях был ДР, так у нас была так сказать предновогодняя подготовка :az:

салатик подсолнух  и новогодний тигренок :ah:

(http://i013.radikal.ru/0912/95/08c192c53fb6.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://i071.radikal.ru/0912/3e/7d22100f6c67.jpg) (http://www.radikal.ru)

Еще готовила салат "Морская жемчужина".  Сфоткать не успела-сразу утащили на стол и съели! :as: Состав изумительно прост. 500г вареных кальмаров, 5-6 белков вареных, крабовые палочки, чуть-чуть майонеза и баночка икорки красной. Все перемешать, сверху выложить ложечку икры, а на нее положить вырезанную из белка жемчужинку! :ay: Все были в шоке, такого никто нигде не пробовал! Люди, это нааамного вкуснее бутеров-не жалейте икорку!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 29 Декабрь 2009, 17:21:28

Тигренок хорошо получился!!!!!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Summer от 29 Декабрь 2009, 17:22:53

Цитата: Лучистая от 29 Декабрь 2009, 17:18:50

Еще готовила салат "Морская жемчужина".  Сфоткать не успела-сразу утащили на стол и съели! :as: Состав изумительно прост. 500г вареных кальмаров, 5-6 белков вареных, крабовые палочки, чуть-чуть майонеза и баночка икорки красной. Все перемешать, сверху выложить ложечку икры, а на нее положить вырезанную из белка жемчужинку! :ay: Все были в шоке, такого никто нигде не пробовал! Люди, это нааамного вкуснее бутеров-не жалейте икорку!

Я подобный салат уже много лет делаю, только называется он "Казанова". Действительно, ну очень вкусно :as:. Кстати, этот салат замечательно подходит для корзиночек или валованов :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 29 Декабрь 2009, 17:23:27

Девочки вот подскажите я планирую утку с курагой,черносл,орехами запечь в духовке как и многие здесь. Меня интересует лучше в рукаве или фольге что бы сочная и румяная была. в утятнице не хочу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 29 Декабрь 2009, 17:25:22

Цитата: Freedom от 29 Декабрь 2009, 17:22:53

Я подобный салат уже много лет делаю, только называется он "Казанова". Действительно, ну очень вкусно :as:. Кстати, этот салат замечательно подходит для корзиночек или валованов :ay:

мне очень стыдно..но что такое валован? :be:

а у нас куча друзей-родственников+ по заведениям не еженедельно, но ходим и я нигде такой салат не ела :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 29 Декабрь 2009, 17:26:42

Цитата: Лучистая от 29 Декабрь 2009, 17:25:22

мне очень стыдно..но что такое валован? :be:

а у нас куча друзей-родственников+ по заведениям не еженедельно, но ходим и я нигде такой салат не ела :al:

(http://www.evrohleb.ru/nwimgs/valovan.gif)
а внутрь кладется начинка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Summer от 29 Декабрь 2009, 17:29:34

У сына недавно был годик, так что и "Ананас", и "Подсолнух" и "Шапку Мономаха" уже делала. Поэтому на НГ решила не особо не разгоняться, тем более что идем в гости.
Вот мое меню:
- "закусочный Наполеон"
- рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и яйцами
- "Цезарь" с курицей
- Мясо по французски или шашлычок на сковороде (еще точно не решила)
- Салат "Рыбки в пруду" или тут видела вариант они же, но в аквариуме :ab:

А для себя все равно сделаю какой-нибудь вариант "Оливье" и "Крабового". Чтобы первого числа не готовить :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 29 Декабрь 2009, 17:30:10

Цитата: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 17:03:03

Надь,а ананас с мятой это как?

режешь свежий ананас на кусочки
в чаше с ножами от блендера измельчаешь мяту,смешиваешь с сахаром
посыпаешь этим ананас,ммммммммммммммм,пальчики оближешь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 29 Декабрь 2009, 17:31:38

Цитата: Лучистая от 29 Декабрь 2009, 17:18:50

А у моего мужа на днях был ДР, так у нас была так сказать предновогодняя подготовка :az:

салатик подсолнух  и новогодний тигренок :ah:

А можно поподробне про "внутренности" тигренка? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 17:33:19

Ура! Муж выловил в "Метро"  :ad: форель янтарную. (http://i066.radikal.ru/0912/ac/60964f7bbf1dt.jpg) (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0912/ac/60964f7bbf1d.jpg.html)
Буду целиком запекать на решетке с зеленью и лимончиком, ну и картошку запеку по деревенски- куда ж без неё.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 29 Декабрь 2009, 17:54:40

Цитата: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 16:31:53

Лен, привет :ax: девочки же выкладывали его вроде для тебя :al:

 :ag:привет ага только тот с семгой\форель....
а я тут типа хозяйка хапанула 2 :ae:языка говяжих....теперь сижу в тырнете шукаю салат :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 29 Декабрь 2009, 17:59:14

девочки есть еще яичный омлетик....который выпекается листом и сворачивается с начинкой в рулет..
есть у кого рецепт омлетика

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2009, 18:00:20

Цитата: Vikka от 29 Декабрь 2009, 17:23:27

Девочки вот подскажите я планирую утку с курагой,черносл,орехами запечь в духовке как и многие здесь. Меня интересует лучше в рукаве или фольге что бы сочная и румяная была. в утятнице не хочу.

посмотри тут
http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,53162.0.html (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,53162.0.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2009, 18:01:33

Цитата: gridina от 29 Декабрь 2009, 17:54:40

:ag:привет ага только тот с семгой\форель....
а я тут типа хозяйка хапанула 2 :ae:языка говяжих....теперь сижу в тырнете шукаю салат :be:

я выше писала рецепт салата из языка и просто и вкусно, у нас без этого салата не обходится ни одно мероприятие

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 29 Декабрь 2009, 18:04:35

Цитата: gridina от 29 Декабрь 2009, 17:59:14

девочки есть еще яичный омлетик....который выпекается листом и сворачивается с начинкой в рулет..
есть у кого рецепт омлетика

ой где-то тут ранее было и ссылка даже давалась на несколько таких рулетов, ссылка кажеться

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 29 Декабрь 2009, 18:19:10

Цитата: t@tik от 29 Декабрь 2009, 17:31:38

А можно поподробне про "внутренности" тигренка? :ah:

Можно :ab:
http://www.say7.info/ в разделе салатов под номером 1. Как жешь этот сайт мне нра :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 29 Декабрь 2009, 18:37:03

Салат с языком
Салат Орландо

Рецепт этого салатика я очень давно нашла на сайте "Кулинарные рецепты от Петровны". Там он был заявлен, как фирменный салат минского ресторана "Орландо". Делаю его довольно часто, нам очень нравится!

Салат выкладывается слоями по порядку:
1 слой - обжаренные в масле, мелкопорезанные грибы (желательно шампиньоны) - 500 г (при жарке немного посолить)
2 слой - солёные огурцы (порезанные мелким кубиком) - 2-3 в зависимости от размера огурцов (можно даже взять 4, если небольшие)
3 слой - отварной мелкопорезанный свиной язык - 3 шт. среднего размера
4 слой - 300 г обжаренного в сливочном масле мелкопорезанного лука,
5 слой - 4яйца, натереть на крупной тёрке.
Каждый слой залить майонезом (сделать сеточку или спираль из майонеза).
Готовить заранее, чтобы настоялся и пропитался.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:05:52

Цитата: Фрося Фестивальная от 29 Декабрь 2009, 17:13:56

Ага, только грибы не меняй, ну на худой конец маслята, но ничего другого)

Почему ж не менять, я делаю с шампиньонами, очень вкусно :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АлёнКА от 29 Декабрь 2009, 19:08:53

Цитата: gridina от 29 Декабрь 2009, 17:59:14

девочки есть еще яичный омлетик....который выпекается листом и сворачивается с начинкой в рулет..
есть у кого рецепт омлетика

http://forum.say7.info/topic9947.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:10:50

Цитата: gridina от 29 Декабрь 2009, 16:29:46

Lula\Юля салат с редькой даж читается вкусно))) я сегодня намотала километраж в поисках зеленой редьки НЕТ :aq: в итоге купила белую... :ah:как думаешь не ипорчу???

Не испортишь, Лен))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2009, 19:12:18

Цитата: Сливкина от 29 Декабрь 2009, 17:00:33

режу вешки,кипячу воду,добавляю уксуса по вкусу,соль,перец горошком,чеснок,лаврушку, чуть поварится кидаю туда грибы 400 гр свежих на 1,5 литра воды(рассола),40 минут на слабом огне,потом переливаю в банку,в холодильник и на сл. день или вечером можно есть

а можно все это проделать над шампиньонами?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:13:43

да можно. Я не вчитывалась в пропорции этого маринада. Но Света Филиппуся выкладывала рецепт с шампиньонами, я по нему делала не раз и отличнейше получалось)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АлёнКА от 29 Декабрь 2009, 19:14:18

Цитата: Сливкина от 29 Декабрь 2009, 17:00:33

режу вешки,кипячу воду,добавляю уксуса по вкусу,соль,перец горошком,чеснок,лаврушку, чуть поварится кидаю туда грибы 400 гр свежих на 1,5 литра воды(рассола),40 минут на слабом огне,потом переливаю в банку,в холодильник и на сл. день или вечером можно есть

Я пробовла по Надиному рецепту, очень хорошо получается, вкусно! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2009, 19:18:55

Цитата: АлёнКА от 29 Декабрь 2009, 19:14:18

Я пробовла по Надиному рецепту, очень хорошо получается, вкусно! :ay:

хорошо, что понравилось, только немного смутило, что уксус кипять-варить надо :al:, может его вконце в банку вливать, когда грибы готовы будут...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АлёнКА от 29 Декабрь 2009, 19:20:40

Цитата: Астория от 29 Декабрь 2009, 19:18:55

хорошо, что понравилось, только немного смутило, что уксус кипять-варить надо :al:, может его вконце в банку вливать, когда грибы готовы будут...

не, как по рецепту, меня тоже смутило сначала, но результат  :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:21:31

ой, вчиталась - 40 минут это преступно много. Пойду поищу рецепт Светы)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2009, 19:29:34

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:21:31

ой, вчиталась - 40 минут это преступно много. Пойду поищу рецепт Светы)

так же они сырые будут, если найдете рецепт выложите его здесь, буду по двум рецептам готовить :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:33:38

Цитата: Астория от 29 Декабрь 2009, 19:29:34

так же они сырые будут, если найдете рецепт выложите его здесь, буду по двум рецептам готовить :ad:

Я вообще не понимаю, как грибы можно готовить 40 минут

вот нашла у нас этот рецепт

ГРИБОЧКИ ПО -ВЕНЕСУЭЛЬСКИ http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml (http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml)

СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 19:35:17

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:33:38

Я вообще не понимаю, как грибы можно готовить 40 минут

вот нашла у нас этот рецепт

ГРИБОЧКИ ПО -ВЕНЕСУЭЛЬСКИ http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml (http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml)

СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

я готовила так-это другое-вкус другой совершенно)))
тот Надин рецепт вешек-тоже совершенно другого вкуса и  эти 2 рецепта просто разные,по мне -вешки вкуснее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:38:52

Спорить не буду, я не готовила по Надиному рецепту)

Но 40 минут рука не поднимется варить грибы в рассоле(( уж лучше пожарить и съесть :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Галина3003 от 29 Декабрь 2009, 19:41:32

Увидела, пробегая мимо, что обсуждаете рецепт грибов, и решила влезть со своим рецептом :ah:

А рецепт такой: на 1 кг грибов 1/2 стакана воды, 1/2 стакана уксуса(6%), или 9%, но тогда чуть меньше половины стакана),
 1,5 столовых ложки соли, перец горошком, гвоздика, лавровый лист по вкусу. Все это прокипятить и процедить.
Готовим грибы- моем, режем(если крупные) на кусочки. Кидаем в кастрюлю, где на дне процеженный маринад, ставим на огонь, средний. Грибы нагреваются, пускают сок. Довести до кипения и на маленьком огне варить 20 мин. Все - остыли - можно кушать.
 Я добавляю обычно лук колечками и масло подсолнечное.

Грибы можно использовать любые, из того, что у нас продают мне лично больше нравятся вешки, а некоторым - шампиньоны. Дело вкуса  :ab:

Приятного аппетита! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 19:42:44

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:38:52

Спорить не буду, я не готовила по Надиному рецепту)

Но 40 минут рука не поднимется варить грибы в рассоле(( уж лучше пожарить и съесть :ag:

я готовила вешки не совсем по Надиному,а вот по этому

Цитата: Галина3003 от 29 Декабрь 2009, 19:41:32

Увидела, пробегая мимо, что обсуждаете рецепт грибов, и решила влезть со своим рецептом :ah:

А рецепт такой: на 1 кг грибов 1/2 стакана воды, 1/2 стакана уксуса(6%), или 9%, но тогда чуть меньше половины стакана),
 1,5 столовых ложки соли, перец горошком, гвоздика, лавровый лист по вкусу. Все это прокипятить и процедить.
Готовим грибы- моем, режем(если крупные) на кусочки. Кидаем в кастрюлю, где на дне процеженный маринад, ставим на огонь, средний. Грибы нагреваются, пускают сок. Довести до кипения и на маленьком огне варить 20 мин. Все - остыли - можно кушать.
 Я добавляю обычно лук колечками и масло подсолнечное.

Грибы можно использовать любые, из того, что у нас продают мне лично больше нравятся вешки, а некоторым - шампиньоны. Дело вкуса  :ab:

Приятного аппетита! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2009, 19:43:16

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:33:38

Я вообще не понимаю, как грибы можно готовить 40 минут

вот нашла у нас этот рецепт

ГРИБОЧКИ ПО -ВЕНЕСУЭЛЬСКИ http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml (http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml)

СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

ммммм, обязательно сделаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mira от 29 Декабрь 2009, 19:50:37

 
 
А мне вздумалось соединить в салате консервированный ананас и индейку. Что из ингридиентов можно еще добавить и главное, чем это заправить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tatka от 29 Декабрь 2009, 19:51:18

Маринованные грибы!
всегда делаю по этому рецепту!

 на 1 кг грибов приваренных вёшки 15мин., шампиньоны 5мин.
маринад:
1л.воды
1ст.л соли
1 ст.л. сахара
лавр.лист
гвоздика 3-5шт.
перец.чёрн горош. 5шт.
чеснок пару зуб.

когда  это всё закипит добавл. 3ст.л. уксуса и выключить. Сложить грибы в банки и залить горячим маринадом, на след день готовы :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:53:35

Цитата: Mira от 29 Декабрь 2009, 19:50:37

 
А мне вздумалось соединить в салате консервированный ананас и индейку. Что из ингридиентов можно еще добавить и главное, чем это заправить?

Сделайте салат по аналогии с салатом из курицы и ананаса, обсуждали тут несколько страниц назад)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 29 Декабрь 2009, 20:10:24

МАра.. :ax:за языковый салат...это ж я на диете...слюна брыжжет...читать мешает))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 29 Декабрь 2009, 20:14:54

Цитата: gridina от 29 Декабрь 2009, 20:10:24

МАра.. :ax:за языковый салат...это ж я на диете...слюна брыжжет...читать мешает))))

на новогодние праздники диету придется отложить :ag: Сама боюсь всех явств :ag: Потом пойдем в тему худеем всесте

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2009, 20:18:23

Цитата: Tatka от 29 Декабрь 2009, 19:51:18

Маринованные грибы!
всегда делаю по этому рецепту!

 

ой, сколько рецептов , надо все законспектировать и готовить поочереди  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 29 Декабрь 2009, 20:21:56

Девоньки, у меня такой вопрос: где у нас в Ростове можно купить тарталетки или готовые валованы (если такие бывают конечно.). Как-то в перекрестке видела, а сегодня не нашла :ac:
Духовки нет, сама испечь не могу..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 20:25:11

Цитата: Наталья Андреевна от 29 Декабрь 2009, 20:21:56

Девоньки, у меня такой вопрос: где у нас в Ростове можно купить тарталетки или готовые валованы (если такие бывают конечно.). Как-то в перекрестке видела, а сегодня не нашла :ac:
Духовки нет, сама испечь не могу..

у нас в Солнечном круге есть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: яша от 29 Декабрь 2009, 20:25:28

Цитата: Наталья Андреевна от 29 Декабрь 2009, 20:21:56

Девоньки, у меня такой вопрос: где у нас в Ростове можно купить тарталетки или готовые валованы (если такие бывают конечно.). Как-то в перекрестке видела, а сегодня не нашла :ac:
Духовки нет, сама испечь не могу..

Видела в Окее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 20:26:53

Цитата: Наталья Андреевна от 29 Декабрь 2009, 20:21:56

Девоньки, у меня такой вопрос: где у нас в Ростове можно купить тарталетки или готовые валованы (если такие бывают конечно.). Как-то в перекрестке видела, а сегодня не нашла :ac:
Духовки нет, сама испечь не могу..

в Окее где хлеб заводской продается,еще в Перекрестке есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2009, 20:27:01

Я в Океи покупаю, на Западном они возле хлебного отдела.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ulia от 29 Декабрь 2009, 20:27:44

Может, кто подскажет, где в Ростове достать тунца, охлажденного.
Консервы не интересуют.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 29 Декабрь 2009, 20:28:56

Я его в Окее как-то видела. Не уверена, что охлажденный...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ulia от 29 Декабрь 2009, 20:31:08

Мне говорили в "Тихом Доне", но там тоже консервы, даже замороженного небыло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 29 Декабрь 2009, 20:36:23

Девочки, подскажите, мясо криля где можно купить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2009, 20:45:52

Цитата: kotik от 29 Декабрь 2009, 20:36:23

Девочки, подскажите, мясо криля где можно купить?

Если в баночке, то очно есть в том же Океи и на Локомотиве я обычно там покупаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 20:49:56

Цитата: kotik от 29 Декабрь 2009, 20:36:23

Девочки, подскажите, мясо криля где можно купить?

Муж час назад купил мясо криля в Метро ( за Александровкой). Мне для салата он необходим. :ar:
(http://s61.radikal.ru/i174/0912/b4/c2c9426027b4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/0912/b4/c2c9426027b4.jpg.html)

Упаковка -4 баночки по 150 грамм. Стоимость где-то в пределах 300 руб.
В ашане сегодня искала- там его нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 29 Декабрь 2009, 20:50:21

Спасибо)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 29 Декабрь 2009, 20:53:54

Цитата: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 20:49:56

Муж час назад купил мясо криля в Метро ( за Александровкой). Мне для салата он необходим. :ar:

поделитесь рецептиком  :ad:
папа криля обожает, порадую его.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2009, 20:56:09

Я делаю простой: мясо криля, яицо, огурец, зел лук, запрявляю 50/50 майонез/сметана.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 21:02:47

Салатик Viva:
•   Семга (слабосоленая, филе (можно заменить на гобушу)) — 200 г
•   Креветки (замороженные, неочищенные) — 400 г
•   Криль (натуральное консервированное мясо) — 120 г
•   Виноград (темный, небольшая кисть) — 350 г
•   Перец (сладкий крупный красный) — 1 шт
•   Салата листья (большой пучок) — 1 шт
•   Масло (оливковое (для заправки))
•   Лимон (сок для заправки) — 1/4 шт

 
Заранее отвариваем креветки в течение 3-5 мин в кипящей воде.

Остывшие креветки очищаем от панциря.
 
За 1 час до подачи (30 мин уходит на приготовление, а еще 20-30 мин дадим салату настояться) начинаем "собирать" салат. На картинке все компоненты, кроме баночки с крилем 
Семгу нарезаем тонкими ломтиками, из баночки с крилем сливаем воду, берем подготовленные креветки - все смешиваем.
Листья салата моем и выстилаем ими блюдо.

Оставшуюся часть салатного пучка нарезаем "лапшой".

Виноград моем, отделям ягоды, каждую разрезаем пополам, вынимаем косточки.

Сладкий перец моем, удаляем сердцевину и несочные перегородки. Оставляем немного средней части красного и желтого перца для украшения, а все остальное разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем тонкими ломтиками.
Смешиваем все подготовленные ингредиенты.
 
Добавляем немного оливкового масла и сок 1/4 лимона. Добавления соли на мой вкус не требуется, но решение остается за Вами.

Все хорошо перемешиваем и выкладываем на блюдо. Оставшуюся часть красного и желтого перца нарезаем полукольцами и выкладываем по периметру блюда. Даем настояться 20-30 мин.

Приятного аппетита и радостного праздника!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 21:05:41

Цитата: Natalu от 29 Декабрь 2009, 20:56:09

Я делаю простой: мясо криля, яицо, огурец, зел лук, запрявляю 50/50 майонез/сметана.

уже хАчу!!! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2009, 21:08:40

Я креветки чищенные покупаю на салат упаковка 400гр. Стоит примерно 100р. В итоге то на то и выходит. Зато время меньше на приготовления тратится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 21:11:15

Цитата: Natalu от 29 Декабрь 2009, 21:08:40

Я креветки чищенные покупаю на салат упаковка 400гр. Стоит примерно 100р. В итоге то на то и выходит. Зато время меньше на приготовления тратится.

У меня креветки королевские- с ними мороки поменьше будет. :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2009, 21:12:03

Цитата: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 21:05:41

уже хАчу!!! :as:

А еще этот салат можно завернуть в листь салата, закрепить шпашкой (правильно написала-эта палочка так называется?) и как закуска когда все уже наелись  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2009, 21:13:29

Цитата: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 21:11:15

У меня креветки королевские- с ними мороки поменьше будет. :ad:

Ну так догда этот салат не Viva, а VIP царско-королевский)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 21:21:34

Цитата: Natalu от 29 Декабрь 2009, 21:12:03

А еще этот салат можно завернуть в листь салата, закрепить шпашкой (правильно написала-эта палочка так называется?) и как закуска когда все уже наелись  :ay:

оооо... да.... а ещё думаю вкусно будет в такие большие макароны-ракушки :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 21:23:54

Ой, что то есть захотелось.  :au:Пойду бутик с красной икрой сделаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mira от 29 Декабрь 2009, 21:24:37

Цитата: Natalu от 29 Декабрь 2009, 20:56:09

Я делаю простой: мясо криля, яицо, огурец, зел лук, запрявляю 50/50 майонез/сметана.

Я делаю чуть по другому - мясо криля, натертый сыр, зеленый горошек, зелень по вкусу, яйцо, огурец, зеленый лук ну  и майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2009, 21:27:07

Цитата: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 21:21:34

оооо... да.... а ещё думаю вкусно будет в такие большие макароны-ракушки :ay:

А еще если эти макароны обвалять в мелко нарезанной зелени)))
Короче, наша фантазия не знает границ)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 29 Декабрь 2009, 21:34:13

Цитата: Natalu от 29 Декабрь 2009, 21:27:07

А еще если эти макароны обвалять в мелко нарезанной зелени)))

 (http://i044.radikal.ru/0805/71/ba0a614c63b0.gif)  (http://i044.radikal.ru/0805/71/ba0a614c63b0.gif)  (http://i044.radikal.ru/0805/71/ba0a614c63b0.gif)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 29 Декабрь 2009, 21:44:08

Цитата: Домоседка от 29 Декабрь 2009, 20:49:56

Упаковка -4 баночки по 150 грамм. Стоимость где-то в пределах 300 руб.
В ашане сегодня искала- там его нет.

А его там никогда и не было.((( кстати в Окее тоже .Я покупала большую банку на базе за 140р

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 29 Декабрь 2009, 21:44:44

Наше меню:
Утка фаршированная куриной печенью и грибами
Свинина с ананасом и вишней под сыром(здесь рецепт взяла)
Салат Тигренок
салат крабы с каустой, яйцом и еще чем то-не помню))
вот, нашла http://gotovim-doma.ru/view.php?r=128-recept-Salat-iz-kapusty-s-krabovymi-palochkami
Яйца фаршированные печенью трески
Салат из плавл.сырков с чесноком-хочу из него снеговиков сделать
Шампиньоны фаршированные запеченые
Сыр,колбаска, бутеры с кр.рыбкой...
на утро окрошка с лещиком
На гарнир пюрешка(из за детей)

может еще чего надумаем)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юляшк@ от 29 Декабрь 2009, 22:18:14

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 17:50:48

не поняла вопроса?

рецепт салатов где посмотреть можно?))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2009, 22:21:43

Цитата: Юленьк@ от 29 Декабрь 2009, 22:18:14

рецепт салатов где посмотреть можно?))))

вы напомните плиз каких, я напишу)))))))))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шумелочка от 29 Декабрь 2009, 22:37:56

Цитата: Фрося Фестивальная от 29 Декабрь 2009, 21:44:08

А его там никогда и не было.((( кстати в Окее тоже .Я покупала большую банку на базе за 140р

в Окее мы брали летом, стоимость не помню правда, но точно криль :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 29 Декабрь 2009, 23:42:44

Наше меню: :ab:
Утка с яблоками
пальчики из мяса
индюк фаршированный
рулет из лаваша
мясо по-королевски
курица с сыром
салат из авакадо с креветками
вяленый рыбец, шамайка
бутерброды с икрой
салат без названия с куриной грудкой, корнишонами, грибами
салат "Экзотик"
традиционный "Оливье"
салат "Тигренок"
пюре
свежие овощи и фрукты
пирожные и тортик
 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Самая Везучая от 29 Декабрь 2009, 23:46:13

Цитата: Манюня Пяткова от 29 Декабрь 2009, 23:42:44

Наше меню: :ab:
Утка с яблоками
пальчики из мяса
индюк фаршированный
рулет из лаваша
мясо по-королевски
курица с сыром
салат из авакадо с креветками
вяленый рыбец, шамайка
бутерброды с икрой
салат без названия с куриной грудкой, корнишонами, грибами
салат "Экзотик"
традиционный "Оливье"
салат "Тигренок"
пюре
свежие овощи и фрукты
пирожные и тортик
 :ab:

ФИГАСЕ :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 29 Декабрь 2009, 23:54:16

Цитата: Манюня Пяткова от 29 Декабрь 2009, 23:42:44

Наше меню: :ab:
Утка с яблоками
пальчики из мяса
индюк фаршированный
рулет из лаваша
мясо по-королевски
курица с сыром
салат из авакадо с креветками
вяленый рыбец, шамайка
бутерброды с икрой
салат без названия с куриной грудкой, корнишонами, грибами
салат "Экзотик"
традиционный "Оливье"
салат "Тигренок"
пюре
свежие овощи и фрукты
пирожные и тортик
 :ab:

А сколько же вас человек?
5 мясных блюд!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 23:57:57

Цитата: Манюня Пяткова от 29 Декабрь 2009, 23:42:44

Наше меню: :ab:
Утка с яблоками
пальчики из мяса
индюк фаршированный
рулет из лаваша
мясо по-королевски
курица с сыром
салат из авакадо с креветками
вяленый рыбец, шамайка
бутерброды с икрой
салат без названия с куриной грудкой, корнишонами, грибами
салат "Экзотик"
традиционный "Оливье"
салат "Тигренок"
пюре
свежие овощи и фрукты
пирожные и тортик
 :ab:

Мань,а мясо-по королевки это как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 30 Декабрь 2009, 00:25:14

Цитата: МАРИПУСИК от 29 Декабрь 2009, 23:57:57

Мань,а мясо-по королевки это как?

Нас будет 10 человек и все будут у нас 2 дня :ad:
По-королевски:отбиваешь слегка свинину, на нее лук репчатый, далее грибочки обжаренные, затем помидоры, майонез и сыр на терке и в духовке. Очень вкусное мяско, я его вобще часто делаю :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 30 Декабрь 2009, 00:33:21

Крекеры смажу мягким сыром Дор-Блю и с икрой.
Мясо запеченое.
Цезарь с морепродуктами.
Может печень минтая с жемчужным луком и яйцом.

Шампанское и вино

маловато?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 30 Декабрь 2009, 01:03:48

Цитата: Домоседка от 28 Декабрь 2009, 22:13:17

Девочки, я пока точное  меню не выставляю, пока в раздумьях.
Из салатов точно будет селедка под шубой, цезарь с  малосоленой семгой, крабовый ( куда без него  :an:), хочу вот такой слепить - вид обалденный и стол украсит!  :ay:
(http://s47.radikal.ru/i115/0912/91/0fdc37f58fd6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0912/91/0fdc37f58fd6.jpg.html)
Картофель вареный в мундире3-4 шт, копченый окорочок, репчатый лук-1 луковица, (лучше красный), сыр примерно 150, яйца вареный 2-4 шт, половинки грецких орехов примерно 150 гр, ананасы -- 200-250 гр, перья зеленого лука, майонез

слоями снизу вверх, формируя продолговатую "шишечку"
(каждый слой промазывается майонезом)

- картофель (натереть на терке)
- копченый окорочек, порезать мелкими кубиками
- лук, мелко порезать (я в салаты теперь лук режу немного заранее, в него щепотку сахара и несколько капель лимонного сока)
- ананас, порезать мелкими кубиками
- сыр, натереть на терке,
- яйца, натереть на терке

верхний слой смазать майонезом, выложить рядами пловинки грецких орехов..
затем воткнуть "веничек" из перьев зеленого лука -- "Ананас" готов!!!

на вкус очень нежный получается.

Вот точно такой же салат ела в пятницу в гостях!!! :ay: :as:   Спасибо за рецептик!!!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кет от 30 Декабрь 2009, 01:15:50

Цитата: ultra от 30 Декабрь 2009, 00:33:21

Крекеры смажу мягким сыром Дор-Блю и с икрой.
Мясо запеченое.
Цезарь с морепродуктами.
Может печень минтая с жемчужным луком и яйцом.

Шампанское и вино

маловато?

На мой взгляд отлично :ay:!А то вечно не праздник,а обжираловка какая то получается :ag:,мы тоже в этом году решили "на легке ":ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 30 Декабрь 2009, 01:18:22

Спасибо, я просто физически устаю много готовить, а потом все это есть. НЕ ХОЧУ Я ЕСТЬ! Хочу икорки и шампанского!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АНГЕЛ от 30 Декабрь 2009, 01:26:57

У нас такое меню:
Перец фаршированный овощами
Картофельная запеканка с грибами 4 слоя.
свекольный салат с чесноком
крабовый с сухариками
селедка под шубой(без яиц)
креветки
красную рыбу засолю
фрукты и конфеты
шампунь
просто пост, так что без животного...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Минусинская от 30 Декабрь 2009, 01:29:14

Девочки,подскажите ,какой салат из красной фасоли (не консервированной) можно сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кет от 30 Декабрь 2009, 01:35:32

Цитата: серафима от 30 Декабрь 2009, 01:29:14

Девочки,подскажите ,какой салат из красной фасоли (не консервированной) можно сделать?

У меня подруга очень очень вкусное лобио готовит,если интересно могу завтра рецепт узнать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АНГЕЛ от 30 Декабрь 2009, 01:36:01

Фасоль. Рецепты приготовления блюд из фасоли

Фасоль в горшочке

150 г белой сушеной фасоли, 6 луковиц, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 0,5 л воды, перец, соль.

Фасоль замочить на ночь, на следующий день отварить и жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в растительном масле, добавив томатную пасту, затем посолить, поперчить. В огнеупорную посуду поместить, чередуя слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль), полить растительным маслом и влить воду, в которой варилась фасоль. Запекать в духовке при средней температуре в течение 20 минут.

Фасоль со сладким перцем по-грузински

300 г сушеной красной фасоли, 300 г репчатого лука, 500 г сладкого красного перца, четверть стакана растительного масла, 2-3 ст. л. 6% винного уксуса, 3 дольки чеснока, зелень петрушки, зелень сельдерея (по желанию), зелень укропа (по желанию), зелень кинзы (по желанию), 0,5-1 ч. ложки молотого красного перца, соль.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-12 часов, во время замачивания меняя воду 1-2 раза. Затем промыть, залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала фасоль, и варить на умеренном огне под крышкой до мягкости (но чтобы зерна остались целыми). Чтобы вода не выпарилась до готовности фасоли, по мере ее выкипания подливать кипяток. Соль добавить в конце варки. Когда фасоль станет готова, лишнюю воду слить. Лук некрупно нарезать и спассировать в 2 ст. ложках растительного масла. Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и нарезать брусочками. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в глубокую сковороду, добавить спассированный лук, сладкий перец, оставшееся растительное масло, немного воды (примерно треть стакана) и тушить под крышкой 5-7 минут (пока перец не станет мягким) на умеренном огне, изредка помешивая. Затем добавить измельченные чеснок и зелень, молотый красный перец, уксус, соль, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту.

Стручковая фасоль с грибами

500 г замороженной стручковой фасоли, 400 г шампиньонов, 1 большая головка репчатого лука, 5-6 ст. л. рафинированного растительного масла, соль.

Фасоль, не размораживая, отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Время варки - 15 минут, начиная с момента закипания воды. Затем откинуть на дуршлаг. Грибы нарезать помельче, выложить на сковороду и тушить под крышкой в собственном соку, пока сок не выкипит. После этого к грибам добавить мелко нашинкованный лук, 3 стол. ложки растительного масла и все вместе поджарить. На сковороду с грибами выложить отваренную фасоль, добавить остальное масло, соль и прогреть все в течение 5 минут, накрыв крышкой.

Тушеная фасоль в луковом соусе (Португалия)

500 г стручковой фасоли, 4 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленной петрушки, пол ч. л. соли, белый перец на кончике ножа, немного винного уксуса, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей.

Вымыть стручковую фасоль, почистить ее, освободить от волокон и разломать на кусочки. Почистить и нарезать кубиками лук. Разогреть на сковороде растительное масло. Потушить в нем лук и рубленную петрушку. Протереть через сито, положить в кастрюлю и добавить фасоль. Приправить солью и перцем. Долить воды, чтобы фасоль была покрыта луковым соусом. Накрыть и тушить 30 минут, заправив небольшим количеством винного уксуса. Разогреть сливочное масло на сковороде. Поджарить в нем панировочные сухари. Разложить по тарелкам фасоль и посыпать поджаренными сухарями.

Зеленая фасоль

1кг свежей стручковой фасоли, оливковое масло, 3 помидора или пасты, 3 луковицы, 3 стакана воды, соль.

Фасоль промыть, срезать кончики, удалить усики, если фасоль большая, то можно порезать. Лук порезать и слегка обжарить на масле, добавить фасоль, пасту, все залить водой и варить до готовности, если готовить на оливковом масле, то потом можно кушать в холодном виде.

Красное лобио

0,4 – 0,5 кг красной фасоли, 0,5 л воды (густота по вкусу), 1,5 стакана грецких орехов очищенных или побольше, 2-3 большие луковицы, 3-4 зубчика чеснока, красный винный уксус - 50 мл или 1 гранат, соль и красный молотый перец по половине ч.л., специи - хмели-сунели, кориандр - по 1 ч.л., свежая зелень кинзы - 2 пучка.

Фасоль перебрать, промыть и замочить на ночь в холодной воде. На следующий день залить свежей холодной водой и варить 1,5 часа до мягкости на очень маленьком огне.
Репчатый лук нарезать перьями и пассировать в растительном масле до мягкости. Грецкие орехи смолоть или растолочь очень мелко (хорошо подходит блендер), смешать с солью, толченым чесноком, красным перцем, сухими специями.
Когда фасоль будет готова, аккуратно слить оставшуюся жидкость в другую кастрюльку, при необходимости довести объем примерно до 0.5 л кипятком. В принципе это нежелательно, так что старайтесь рассчитывать объемы фасоли и воды с самого начала. Многое зависит от замачивания, вида фасоли, кастрюли, силы огня и т.д. Оптимально - скороварка, тут точное соотношение фасоли и воды - 1:4. Сливать воду нужно сразу же, иначе фасоль снова станет жесткой и больше уже никогда не разварится! Кастрюльку с отваром снова поставьте на огонь и, когда закипит, всыпьте орехи и кипятите на медленном огне минут 5, затем добавьте жареный лук и варите еще минуты 3, часто помешивая. Общая консистенция должна быть на уровне жидкой сметаны.
Соус «Баже» вылейте в фасоль и перемешайте аккуратно деревянной лопаточкой. Затем влить винный уксус или всыпать зерна граната, рубленую свежую зелень, при желании еще свежий чеснок, размешать. Подавать в горячем или холодном виде, посыпав репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами и маринованном в винном уксусе 10 минут.

Зеленое лобио

1 кг зеленой длинно стручковой фасоли (лучше всего фиолетовой), 1,5 стакана грецких очищенных орехов, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, специи - хмели-сунели, кориандр - по 1 ч.л., шафран или куркума - пол ч.л., 1,5 л воды, соль, молотый красный перец - по половине ч.л., винный или бальзамический уксус - 3-4 ст. ложки (по желанию).

Стручки фасоли вымыть и, если фасоль пожилая, острым ножом надрезать стручок с обоих концов и вытянуть жилки. Если жилки не вытягиваются - значит фасоль молодая и вам повезло. Стручки порезать поперек на кусочки 4-5 см, залить кипящей водой так, чтобы слегка покрыло их водой и варить 8-10 минут до полумягкости - важно не переварить! Тем временем очень мелко растолочь орехи и чеснок, всыпать соль, красный перец и специи и размешать в отдельной посуде.
Фасоль откинуть на дуршлаг, отвар не выливать! Снова вскипятить отвар и залить им орехи с чесноком и специями, тщательно размешать и проварить 5-7 минут.
Репчатый лук нарезать перьями, пассировать на растительном масле до золотистого цвета. Отваренную фасоль переложить в широкую кастрюлю, всыпать туда же пассированный лук и залить горячим ореховым соусом.
Больше не варить! По классической технологии, как только смесь остынет до такой степени, что в нее можно будет без риска для жизни опустить руки, их надо опустить и тщательно размять стручки пальцами. Впрочем, можно остановиться и на предыдущем этапе. Соуса должно быть довольно много, чтобы фасоль в нем слегка плавала.

Рагу из соевых бобов

1 стакан соевых бобов, 2 головки репчатого лука, 2 морковки, 200 г томатного соуса, масло растительное, приправы.

Замоченные на сутки в холодной воде бобы отварить до полуготовности, добавить жареный лук, нарезанный полукольцами, жареную морковь, натертую на крупной терке, томатный соус и приправы, посолить по вкусу. Тушить до готовности.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2009, 08:13:26

Ну у нас все до боли традиционно:

мандарины
конфеты
гусь с яблоками
оливье с говяжьим языком
цезарь с морепродуктами
холодец
мясо по-французки с картошкой
вот еще хочу попробовать салат Ананас
икра
морковь с изюмом/свекла с чесноком (для облегчения ситуации)
греческий салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаВ от 30 Декабрь 2009, 08:22:08

Цитата: MamaYuliya от 30 Декабрь 2009, 08:13:26

Ну у нас все до боли традиционно:

цезарь с морепродуктами

морковь с изюмом/свекла с чесноком (для облегчения ситуации)

А можно рецепт- а то муж приволок морской коктейль а что с ним сделать не знаю кроме как в сметане потушить?
Мое меню:
Картошка
курица запеченая в соли
оливье
салат со свеклой и черносливом
салат Мимоза
Салат Черепаха
соленья
торт,конфеты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2009, 08:35:39

Честно говоря,я делала так:
Пекинская капуста - рвем руками и выкладываем на тарелку, поливаем соусом
рыба, креветки или что там у вас - бросаем на листья
сверху тертый сыр (оучше пармезан, нос голландским - тоже ничего!!!)
половинки черри
половинки перепелиных яиц для украшения
в конце сухарики из батона, запеченые в дузовке с оливковым или сливочным (потериеть немного) маслом и солью и специями
опять все это дело полить соусом
Цезарья  всегда делаб, когда гости на подходе.

Отдельно по морепродуктам - всего обильно заливаю лимонныфм соком, так как люблю покислее

Заправку делала так:
майонез
сок лимона ( у меня всего лимона)
оливковое масло

Но я хочу попробовать заправку сделать на основе горчицы, желтка , уксуса. Однажды пробовала в гостях - не понравилось, но в кафе - то нравится. Вот жду, что Лула напишет мне по этому поводу - как она делает..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 30 Декабрь 2009, 08:35:52

Наш стол будет фуршетный, так как до 21,00 мы у мамы (где усе будет  :ag:)
Канапе
моцарелла + чери+ бальзамико
сыр с плесенью+ тост+ виноград
гуакомоле с креветками на тостах "пуговицах"
тарталетки с икрой
рулетики из блинов на шпажках (две начинки: с красной рыбкой и с копченной сельдью)
рулетики из ветчины с сыром (для мужа)

шампанское + клубника

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2009, 08:40:42

Цитата: ВикаВ от 30 Декабрь 2009, 08:22:08

А можно рецепт- а то муж приволок морской коктейль а что с ним сделать не знаю кроме как в сметане потушить?

на 1 кг коктейля я беру 10 некрупных яиц
майонез рикко с перепелиным яйцом
сыр
лук ошпаренный и замаринованный в воду с уксусом (5 %)
коктейль варю и делаю салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мамаСвета от 30 Декабрь 2009, 08:45:31

холодец                                                                                                                                              салат ананас,салат лисья мордочка нарезка колбаса сыр фрукты                                                                                                                                     

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Белоусик от 30 Декабрь 2009, 08:49:19

Буженина
Оливье с курицей
Винегрет
Фаршмак
Много шампанского
Сыры  всяко разные
Оливки-маслины
Эклеры
ДИВАН и никаких гостей))))))))
А еще последняя таблетка ксинекала)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаВ от 30 Декабрь 2009, 08:58:12

Цитата: MamaYuliya от 30 Декабрь 2009, 08:40:42

на 1 кг коктейля я беру 10 некрупных яиц
майонез рикко с перепелиным яйцом
сыр
лук ошпаренный и замаринованный в воду с уксусом (5 %)
коктейль варю и делаю салат

Спасибо за рецепт! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2009, 08:59:58

Не за что. Яиц можно и поменьше, конечно, кто - как любит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 30 Декабрь 2009, 09:15:19

А я морской коктейль без майонеза делаю, он, как мне кажется, забивает вкус салата. Вместо него добавляю оливковое масло+сок лимона+мелко нарезанный укроп.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2009, 10:34:07

Надо попробовать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тина от 30 Декабрь 2009, 11:15:41

А вот моё меню:
Салат "Цезарь"
Вам потребуются: Куриное филе - 200г, зеленый салат, сухарики -1 пачка, ядра грецких орехов - 100г, твердый сыр - 200г, майонез-100г, сметана - 2ст.л., кетчуп -100г, специи.

Филе отварить и нарезать кубиками. Салат разложить на дне блюда. Сделать соус: смешать майонез, сметану, кетчуп, специи. Мясо смешать с соусом сухариками, измельченными орехами и выложить на листья салата, посыпать тертым сыром. Сухарики надо ложить непосредственно перед подачей на стол, чтобы не размякли.
мясо отварное,желательно говядина грам 400
грибы обжаренные тоже грамм 400
сол.огурцы 5-6 шт.
майонез и перемешать.
Очень вкусно получается:))).Рекомендую,делается довольно легко и быстро,главное до этого хорошо проварить говядину.
Состав
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"
Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.
Состав
свекла - 1 шт,
картофель - 3 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
яйца - 3-4 шт,
морковь - 1 большая шт,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль
Приготовление
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
1-й слой: половина картофеля
майонез
2-й слой: свекла
майонез
3-й слой: половина моркови
майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса
майонез
6-й слой: оставшийся картофель
майонез
7-й слой: яичные желтки
майонез
8-й слой: половина сыра
майонез
9-й слой: оставшееся мясо
майонез
10-й слой: оставшаяся морковь
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками.
Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов.
Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).
Раздел: Винегреты

Для приготовления винегрета Вам потребуется:
- свекла - 2 - 3 шт.
- фасоль - 200 г
- картофель - 4 - 5 шт.
- соленые грибы - 200 г
- соленые огурцы - 2 - 3
- грибной рассол и сок лимона по вкусу.   
Отварить свеклу, фасоль и картофель, все вариться в отдельных сосудах. Затем овощи остудить и порезать небольшими кубиками. Сложить все в посуду и хорошо перемешать. Добавьте к овощам мелко нарезанные соленые грибы, соленые огурцы и по вкусу грибного рассола и сок лимона.
Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 1кг
- шампиньоны - 500г
- чернослив - 6-7 шт.
- сливочное масло - 50г
- майонез - 1 ч.л.
- молотая паприка - 1 ч.л.   
Грибы порезать, смешать с черносливом, посолить и поперчить. Курицу смазать внутри маслом, нафаршировать грибной смесью, натереть снаружи паприкой и смазать майонезом. Жарить на противне в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Курицу выложить на листья салата, украсить зеленью, желтым перцем, лимоном, маслинами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮLИЯ от 30 Декабрь 2009, 11:16:47

Девочки, простите за офф, но киньте ссылочку на салат, где мордочка тигра!!!!Слоеный такой!!!Переписала, еще недели две назад, но потеряла!!Все перерыла, а не найду!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 30 Декабрь 2009, 11:40:48

Цитата: ЮLИЯ от 30 Декабрь 2009, 11:16:47

Девочки, простите за офф, но киньте ссылочку на салат, где мордочка тигра!!!!Слоеный такой!!!Переписала, еще недели две назад, но потеряла!!Все перерыла, а не найду!!!

  http://www.say7.info/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alexamax от 30 Декабрь 2009, 11:49:41

Уже много лет этот салат делаю на новый год - всегда идет на УРА!!! особенно мужчины урчат как коты
Очень вкусный салатик,  от него за уши не оттянешь!

1. Красная рыба соленая (300 гр, стандартная упаковка, порезать небольшими кубиками)
2. отварные яйца, порезать - 4-5шт.
3. отварной рис (я беру 100 гр. сырого и варю, но вообще-то добавить на глаз, по вкусу. Главное рис не переварить, что бы он в кашу не превратился)
4. отварные креветки, я разрезаю на две части (по вкусу)
5. майонез (я беру только легкий, потому что рыба сама по себе жирная, а я слишком жирное не очень переношу)
Все смешиваем, солить не надо!
Этот салат очень красиво можно подать: когда салат готов, раскладываем его в широкие стаканчики по числу гостей или креманки и ставим в холодильник. Через 1-2 часа достаем и на отдельную тарелочку переворачиваем стакан (масса выйдет из стакана довольно легко и будет стоять на тарелке красивой пирамидкой). Верх пирамидки украшаем красной икрой и целыми креветками. Тарелку можно еще украсить зеленью.
Приятного аппетита!!!
ЗЫ моя подруга, когда не оказалось у нее креветок добавила в этот салат вместо них морской коктейль мелко порезав, сказала что получилось очень вкусно - этот салатик смели самым первым.
Всех с наступающим!!!
(http://s2.rimg.info/2124f3b7be874b83f2ae81e46d2cccdb.gif) (http://smajliki.ru/smilie-258591495.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юляшк@ от 30 Декабрь 2009, 12:16:26

Цитата: Близняшки от 29 Декабрь 2009, 22:21:43

вы напомните плиз каких, я напишу)))))))))))))))

салат "экзотика!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Stefany от 30 Декабрь 2009, 12:24:08

Пробовала где-то салат с креветками и красной икрой, а остальные составляющие не помню :ah:. Может знаете такой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2009, 12:26:16

Я такой делала - Царский наз.
Семга, икра, рис, яйца, майонез. Можно еще сыр.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Stefany от 30 Декабрь 2009, 12:35:13

Спасибо :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 13:32:52

Цитата: Юленьк@ от 30 Декабрь 2009, 12:16:26

салат "экзотика!

филе курицы, ананас, яблоко, листья салата или пекинская купуста, заправить майонез+сметана (чтоб не оч жирно было)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Олесандра от 30 Декабрь 2009, 13:42:51

Попробуйте такой салатик-вкусно и недорого!  :ay:
Филе курицы отварить, нарезать маленькими кубиками, ананасы тоже кубиками, натереть сыр на тёрке (твёрдых сортов), немного чеснока-главное не переборщить!!! и заправить майонезом. Очень вкусно!!!!!!!  :as: :ay: :ad:

Девчонки!!!!!! ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!!  :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надюшка от 30 Декабрь 2009, 15:01:34

Цитата: Vikka от 29 Декабрь 2009, 17:23:27

Девочки вот подскажите я планирую утку с курагой,черносл,орехами запечь в духовке как и многие здесь. Меня интересует лучше в рукаве или фольге что бы сочная и румяная была. в утятнице не хочу.

Лучше в рукаве. Я по всякому пробовала. Рукав потом в конце приготовления сверху развернуть и подрумянить, если в процессе не подрумянилось. Зато хорошо пропаривается :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 30 Декабрь 2009, 15:07:44

Девочки , те которые будут делать салат Тигренок.когда  его делать сегодня или лучше завтра :ah: :bc: у меня уже руки чешуться :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2009, 15:10:44

Цитата: Оксана К. от 30 Декабрь 2009, 15:07:44

Девочки , те которые будут делать салат Тигренок.когда  его делать сегодня или лучше завтра :ah: :bc: у меня уже руки чешуться :ag:

я думаю лучше завтра с утра, чтобы свеженький был, салаты вобще больше 12 часов хранить не рекомендуют

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джулия от 30 Декабрь 2009, 15:16:55

Цитата: Stefany от 30 Декабрь 2009, 12:24:08

Пробовала где-то салат с креветками и красной икрой, а остальные составляющие не помню :ah:. Может знаете такой?

ЦАРСКИЙ:
Креветки, яйца, крабовые палочки, икра и майонез... Моя семья его обожает, готовлю каждый Новый год  :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 30 Декабрь 2009, 15:17:27

Девочки!!! Сколько язык говяжий варить по времени? вес кило сто

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 30 Декабрь 2009, 15:20:23

Цитата: Астория от 30 Декабрь 2009, 15:10:44

я думаю лучше завтра с утра, чтобы свеженький был, салаты вобще больше 12 часов хранить не рекомендуют

спс :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: llilly от 30 Декабрь 2009, 15:22:34

Цитата: Mira от 29 Декабрь 2009, 21:24:37

Я делаю чуть по другому - мясо криля, натертый сыр, зеленый горошек, зелень по вкусу, яйцо, огурец, зеленый лук ну  и майонез.

Спасибо за рецептик, наверное приготовлю, если найду мясо криля, огурец свежий?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 30 Декабрь 2009, 15:27:15

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 13:32:52

филе курицы, ананас, яблоко, листья салата или пекинская купуста, заправить майонез+сметана (чтоб не оч жирно было)

Маринаааа, убила!!! Буду готовить!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Виктория Герман от 30 Декабрь 2009, 15:35:06

а я на все праздники такой салат готовлю, он сытный и вкусный
"Северное сияние"
нужно : мяса кусок, картошка, морковка, свекла, зелень, лук зеленый, горошек, майонез
готовим : мясо отвариваем (не солим), картошку жарим соломкой (присаливаем) свеклу варим. затем мясо отварное соломкой режем, свеклу и морковку на терке, зелень и лук режем и складывем на блюде одинаковыми горками- в середину мясо, вокруг него картошка, свекла, лук, морковка, зелень, горошек и между горками поливаем майонезом, чуть чуть присаливам и перчим. на стол так и ставлю, мешаю уже при гостях.
всех с наступающим!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 30 Декабрь 2009, 15:41:37

Цитата: Alabama от 30 Декабрь 2009, 15:17:27

Девочки!!! Сколько язык говяжий варить по времени? вес кило сто

Ну кто-нибудь скажите, пожалуйста!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 30 Декабрь 2009, 15:42:39

О как я могла забыть про мой любимый салатик !!!!тоже складывем на блюде одинаковыми горками :красный болг перец (нарез. кубиками), филе курицы, сыр на терке, кукуруза,кириешки,обжареный картофель соломкой,корейскую морковь.на середину этой красоты майонез,очень красивый салат размешиваю уже на столе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mircha от 30 Декабрь 2009, 15:43:51

Цитата: Alabama от 30 Декабрь 2009, 15:41:37

Ну кто-нибудь скажите, пожалуйста!

часа 2,5 при несильном кипении

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 30 Декабрь 2009, 15:44:32

Mircha  :ax: Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alexamax от 30 Декабрь 2009, 15:45:28

Цитата: Alabama от 30 Декабрь 2009, 15:41:37

Ну кто-нибудь скажите, пожалуйста!

часа 2 или даже 2,5

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 20:17:13

Цитата: aniS_76 от 30 Декабрь 2009, 15:27:15

Маринаааа, убила!!! Буду готовить!

нравится такое сочетание? :))))
я млею от такого салатика)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 20:18:08

Цитата: Астория от 30 Декабрь 2009, 15:10:44

салаты вобще больше 12 часов хранить не рекомендуют

вот так новость, я сегодня хотела некоторые сделать, думала пропитаются лучше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 20:19:47

Цитата: Lula от 29 Декабрь 2009, 19:33:38

ГРИБОЧКИ ПО -ВЕНЕСУЭЛЬСКИ http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml (http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml)

СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

собралась делать, а нету перца горошка((((( что делать?((((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тина от 30 Декабрь 2009, 20:27:49

Цитата: Alabama от 30 Декабрь 2009, 15:17:27

Девочки!!! Сколько язык говяжий варить по времени? вес кило сто

Варить язык необходимо не менее 4 часов (особенно говяжий)
С языка любого вида нужно после варки снять кожу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2009, 20:28:37

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 20:19:47

собралась делать, а нету перца горошка((((( что делать?((((((

я тоже вчера загорелась и побежала сразу делать и тоже горошка не было, так я обычного молотого немного добавила (главное не пересыпать, а то горько будет), на мой вкус хорошо получилось
И еще уксуса надо строго по рецепту, а то я немного больше налила и мужу показалось сильно кисло, а по мне так и хорошо :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2009, 20:29:45

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 20:18:08

вот так новость, я сегодня хотела некоторые сделать, думала пропитаются лучше.

я это в кулинарной книге прочитала :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 30 Декабрь 2009, 20:34:28

Цитата: Астория от 30 Декабрь 2009, 20:29:45

я это в кулинарной книге прочитала :al:

Это про салаты заправленные майонезом. Я тоже слышала такое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 20:36:27

Цитата: Астория от 30 Декабрь 2009, 20:28:37

я тоже вчера загорелась и побежала сразу делать и тоже горошка не было, так я обычного молотого немного добавила (главное не пересыпать, а то горько будет), на мой вкус хорошо получилось
И еще уксуса надо строго по рецепту, а то я немного больше налила и мужу показалось сильно кисло, а по мне так и хорошо :ad:

:ax:

Цитата: Астория от 30 Декабрь 2009, 20:29:45

я это в кулинарной книге прочитала :al:

Цитата: aniS_76 от 30 Декабрь 2009, 20:34:28

Это про салаты заправленные майонезом. Я тоже слышала такое.

ясно  :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2009, 20:38:14

Цитата: aniS_76 от 30 Декабрь 2009, 20:34:28

Это про салаты заправленные майонезом. Я тоже слышала такое.

да, про заправленные майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 30 Декабрь 2009, 20:41:05

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 20:36:27

ясно  :bh:

Марин, но на самом дела всю жизнь делали заранее, живы вроде :ab:
Я бы сделала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИринаС от 30 Декабрь 2009, 20:42:54

а я приготовила уже парочку салатов с майонезом , тк все время времени нет и готовятся они в  8 вечера, и не пропитываются к застолью((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 21:31:03

Цитата: aniS_76 от 30 Декабрь 2009, 20:41:05

Марин, но на самом дела всю жизнь делали заранее, живы вроде :ab:
Я бы сделала.

вот написала теперь точно сделаю, т.к. хочеться завтра себе больше времени уделить, а не готовке)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жимолость от 30 Декабрь 2009, 21:34:40

Цитата: Оксана К. от 30 Декабрь 2009, 15:07:44

Девочки , те которые будут делать салат Тигренок.когда  его делать сегодня или лучше завтра :ah: :bc: у меня уже руки чешуться :ag:

я его как раз сейчас доделала))-морковки маловато получилоась,варю еще 2 штуки. а с утра буду Черепаху делать с того же сайта.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 30 Декабрь 2009, 21:36:37

а я сделала тортик с семгой  :ae: (по рецепту Катюши Орбит  :aw:) Украсила его ввиде часов.
И отварила сердце на салат и курин.грудки - чтоб завтра возни меньше было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чaрушa от 30 Декабрь 2009, 21:44:02

всю жизнь салаты делали заранее и после НГ они явно не 12 часов стоят. Я сегодня полностью по салатам отстрелялась, на завтра прогулка и отдых

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2009, 21:59:16

я всё отварила, рыбу приготовила, жду мужа будем (http://www.forum.littleone.ru/images/smail/052.gif)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Stervoza от 30 Декабрь 2009, 22:03:38

Фух. Девочки. Успокоили. Я тоже тигра сделала. но не с тем составом, а с языком. Завтра мне точно  будет не до салатов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irinka от 30 Декабрь 2009, 22:03:46

Цитата: Alabama от 30 Декабрь 2009, 15:17:27

Девочки!!! Сколько язык говяжий варить по времени? вес кило сто

я варю не меньше часа всегда...
в воду добавляю лавровый лист, перец горошком, морковки несколько кружочков, целую луковицу, ну и соль, конечно....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irinka от 30 Декабрь 2009, 22:05:58

Цитата: Чаруша от 30 Декабрь 2009, 21:44:02

всю жизнь салаты делали заранее и после НГ они явно не 12 часов стоят. Я сегодня полностью по салатам отстрелялась, на завтра прогулка и отдых

поддерживаю....
мимозу, например, по рецепту надо оставиться на ночь в холодильнике, что бы пропиталась....
я завтра только оливье быстро порежу и все....яйца и карточшу уже сварила сегодня....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Summer от 30 Декабрь 2009, 22:17:16

Я вообще уже все салаты наваяла. На завтра оставила только "Цезарь". Живы будем - не помрем :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 30 Декабрь 2009, 22:21:39

А я обычно все режу, а заправляю перед заправкой, если не слоями, конечно. Просто морепродукты, например, стекают даже за пару часов заправленные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Багира-) от 30 Декабрь 2009, 22:25:10

салат под домашним названием "ляся" (по 1м буквам ингридиентов))
лук(пришпарить кипятком чтоб острота прошла, но похрустывать должон)
яйца варёные
сыр
яблоки

всё заправить майонезом.
Майонез жирный и сладковатый люблю, типа Махеев с лимонным соком.

ещё -
кукуруза
яблоки
курица
сыр (только Маасдам)
можно орехи
и майонез

и ещё хочу сделать - подзабыла состав - ананасы, оливки, крабы...4 ингридиент убей не помню, всё с майонезом. сочетание ананасов-оливок даётся не всем, салатик на любителя

есть ещё "огни Шанхая", там бананы с чесноком, порыться бы вспомнить и сделать, тоже на любителя :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2009, 22:31:52

Цитата: Чаруша от 30 Декабрь 2009, 21:44:02

всю жизнь салаты делали заранее и после НГ они явно не 12 часов стоят. Я сегодня полностью по салатам отстрелялась, на завтра прогулка и отдых

делайте конечно как вам привычней,  я например сегодня все поварю-порежу, а завтра только майонезом заправлю, это совсем недолго, даже если салат надо слоями укладывать.
ЗЫ: у меня  просто свое отношение к свежести еды :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 30 Декабрь 2009, 22:33:21

я тоже все салаты делаю в день торжества, но просто потому что делаю их много, а все за один день не съедим - простоит дольше ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: румба от 30 Декабрь 2009, 22:33:39

Цитата: Багира-) от 30 Декабрь 2009, 22:25:10

салат под домашним названием "ляся" (по 1м буквам ингридиентов))
лук(пришпарить кипятком чтоб острота прошла, но похрустывать должон)
яйца варёные
сыр
яблоки

всё заправить майонезом.
Майонез жирный и сладковатый люблю, типа Махеев с лимонным соком.

я это салат называю французским. Укладываю слоями яблоко, лук, яйца, сыр. ООООООООЧЕНЬ вкусно. Он очень легкий, что очень кстати во время новогоднего застолья
Но, надо сказать, что салатик специфический - не всем нра сочетание яблока с луком

Цитата: Багира-) от 30 Декабрь 2009, 22:25:10

ещё -
кукуруза
яблоки
курица
сыр (только Маасдам)
можно орехи
и майонез

а в этот салатик я не кладу орехи (кстати, нужно попробовать добавить их, думаю, что вкус только выиграет), но добавляю манго свежее или консервированный резаный ананас. Лично мне больше нравится с манго.
Багира прям мое меню новогоднее написала ))))  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: румба от 30 Декабрь 2009, 22:37:21

Цитата: Астория от 30 Декабрь 2009, 22:31:52

я например сегодня все поварю-порежу, а завтра только майонезом заправлю, это совсем недолго, даже если салат надо слоями укладывать.

я тож так делаю. Для оливье все порезанные ингредиенты в разную посуду складываю, потом все соединяю и заправляю. Именно потому, что еще после НГ салатики стоят несколько дней, так чего ж их заранее "заквашивать"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Совенок от 30 Декабрь 2009, 23:05:02

Цитата: Freedom от 30 Декабрь 2009, 22:17:16

Я вообще уже все салаты наваяла. На завтра оставила только "Цезарь". Живы будем - не помрем :ab:

какие именно? :))))))))))))
Юль, а ты Цезаря как делаешь? А то тут ужО несколько вариантов есть :)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Summer от 30 Декабрь 2009, 23:15:17

Цитата: Совенок от 30 Декабрь 2009, 23:05:02

какие именно? :))))))))))))
Юль, а ты Цезаря как делаешь? А то тут ужО несколько вариантов есть :)))

Танюха, нет сил пересматривать предыдущие страницы :ab: Я его делаю с курицей. Грудку запекаю в духовке. Режу на кубики. Рву листья салата. Обжариваю на чесночном масле крутоны. Пармезан на терке. Все укладываю в произвольном порядке.
Вся соль в заправке. Яйцо отвариваю одну минуту, разбиваю его в миску, добавляю лимонный сок, оливковое масло и немного бальзамического уксуса.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Совенок от 30 Декабрь 2009, 23:29:10

вот это рецепт!!!!!!!!!!! :)
я в шоке!!!
похоже, более навороченного Цезаря я не встречала :))))
Браво, Юль!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 30 Декабрь 2009, 23:34:04

Цитата: Freedom от 30 Декабрь 2009, 23:15:17

Танюха, нет сил пересматривать предыдущие страницы :ab: Я его делаю с курицей. Грудку запекаю в духовке. Режу на кубики. Рву листья салата. Обжариваю на чесночном масле крутоны. Пармезан на терке. Все укладываю в произвольном порядке.
Вся соль в заправке. Яйцо отвариваю одну минуту, разбиваю его в миску, добавляю лимонный сок, оливковое масло и немного бальзамического уксуса.

я кальве покупаю цезарь.Пармезан всегда на рынке есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 30 Декабрь 2009, 23:38:02

Девочки,в званном ужине как-то давно был рецепт.
Стебли сельдерея,кислое яблоко и кедровый орех.Заправить майонезом.Все гости его всегда первым сметают-потом цезарь

Еще делаю салат мексиканский.В Честере его делают.
Я беру чебуречное тесто на рынке.Пеку из него тарелки под салат.Беру страые формы от холодца,думаю у всех они есть-это еще с совковых времен.
Ингредиенты с овощного салата+плюс кусочки вареной говядины.Заправляется аджикой и оливковым маслом.Он в Честере-салат Тако называется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надюшка от 30 Декабрь 2009, 23:39:22

Цитата: Олесандра от 30 Декабрь 2009, 13:42:51

Попробуйте такой салатик-вкусно и недорого!  :ay:
Филе курицы отварить, нарезать маленькими кубиками, ананасы тоже кубиками, натереть сыр на тёрке (твёрдых сортов), немного чеснока-главное не переборщить!!! и заправить майонезом. Очень вкусно!!!!!!!  :as: :ay: :ad:

Девчонки!!!!!! ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!!  :aw:

А мы такой без курицы делаем. Т.е. просто, ананас, сыр, чеснок и майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2009, 23:48:16

девочки, читаю, какие вы додельницы-хозяюшки и восхищаюсь :bi:  у меня еще даже не все продукты куплены :ah: а из блюд пока только один холодец.. А завтра еще надо успеть купить мелким подарки и только потом к станку заступлю :be: меню сын разрабатывал, оно у него всегда объемное получается - гурман:))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2009, 13:50:28

мелкие выгнали меня с кухни и сами сделали сейчас вот такого тигра в зарослях:)))
(http://i009.radikal.ru/0912/e7/b8f355c8f4a8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i009.radikal.ru/0912/e7/b8f355c8f4a8.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 31 Декабрь 2009, 13:55:39

Молодцы мелкие!! ! Помощники!  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Весна от 31 Декабрь 2009, 13:59:26

классно! аплодирую стоя! :)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2009, 14:02:40

я попробовала грибочки по-венесуэльски это нечто  :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2009, 14:06:42

Марин, это как? расскажи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: torsher от 31 Декабрь 2009, 14:16:34

А я сегодня цыпленка тапака делаю, точнее четырех, на каждого :ab: :ab: :ab:
ну и конечно всякие классические салатики, как без них :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Empress от 31 Декабрь 2009, 14:24:16

Цитата: Близняшки от 31 Декабрь 2009, 14:02:40

я попробовала грибочки по-венесуэльски это нечто  :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as:

я почти к каждому  застолью эти грибочки делаю, уже лет 5, наверное, они классные :ay:
и еще вот этот салат заодно, они для него как раз нужны, он очень вкусный и простой
http://www.good-cook.ru/salat/salat_051.shtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 31 Декабрь 2009, 14:29:49

А я тигрёнка делаю с сырой морковкой :al:
не люблю варёную :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 31 Декабрь 2009, 14:44:01

У меня уже все готово :ar: кроме индюшки, поставлю ее в духовку часов в восемь :as:
Теперь надо квартиру брать и себя намарафетить :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2009, 15:14:44

какая же ты молодец, а у меня кроме холодца и салата с курицей и ананасами, пока ничего не готово, да и пылесосить надо, полы протереть, пыль, но я зато успела подстричься и сделала маникюр :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юc от 31 Декабрь 2009, 15:17:22

Помогите советом, хозяечки!
Я делаю блинчики "Тигрята" - по рецепту они начиняются мягким сыром типа Альметте и т.п. Такого сыра у меня нет, но рассматриваю возможность натереть на терке Российский и смешать его с майонезом и зеленью - как вам кажется, нормалек получится? Сверху там красная икра и полоски из маслинок - они с твредым сыром не войдут в конфликт, кто знает?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 31 Декабрь 2009, 15:17:42

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2009, 13:50:28

мелкие выгнали меня с кухни и сами сделали сейчас вот такого тигра в зарослях:)))
(http://i009.radikal.ru/0912/e7/b8f355c8f4a8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i009.radikal.ru/0912/e7/b8f355c8f4a8.jpg.html)

Оля, я вчера тоже делала этот салатик, а дети его украшали :bi:
Позже сфоткаю :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2009, 15:20:48

Цитата: ЮлЛи от 31 Декабрь 2009, 15:17:22

Помогите советом, хозяечки!
Я делаю блинчики "Тигрята" - по рецепту они начиняются мягким сыром типа Альметте и т.п. Такого сыра у меня нет, но рассматриваю возможность натереть на терке Российский и смешать его с майонезом и зеленью - как вам кажется, нормалек получится? Сверху там красная икра и полоски из маслинок - они с твредым сыром не войдут в конфликт, кто знает?

ну вообще сыр Альметте типа творожной массы, ИМХО

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юc от 31 Декабрь 2009, 15:30:24

Да это я знаю. Просто меня интересует вопрос, как икра по вкусу будет сочетаваться в твердым сыром и майонезом. Майонез ее не  "заглушит"?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 31 Декабрь 2009, 15:36:34

Вот мой хиЧник :ah:


(http://s53.radikal.ru/i139/0912/3e/0b05dd019b6ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/0912/3e/0b05dd019b6c.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alisson от 31 Декабрь 2009, 15:38:22

Цитата: Близняшки от 31 Декабрь 2009, 14:02:40

я попробовала грибочки по-венесуэльски это нечто  :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as:

Марина, расскажи, как оно и в чем фишка! Очень хочется, но что-то рецепт смущает, - получается, грибы, тушеные в масле с уксусом? Чем же они хороши?
Уже второй день ломаю голову, что сделать со свежими шампиньонами, хотела нафаршировать, а тут вот новенький рецепт....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 31 Декабрь 2009, 15:42:40

Цитата: aniS_76 от 31 Декабрь 2009, 15:36:34

Вот мой хиЧник :ah:


(http://s53.radikal.ru/i139/0912/3e/0b05dd019b6ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/0912/3e/0b05dd019b6c.jpg.html)

красивый! Я сврему забыла реснички прилепить :an: пойду доделаю:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2009, 15:45:22

Цитата: Alisson от 31 Декабрь 2009, 15:38:22

Марина, расскажи, как оно и в чем фишка! Очень хочется, но что-то рецепт смущает, - получается, грибы, тушеные в масле с уксусом? Чем же они хороши?
Уже второй день ломаю голову, что сделать со свежими шампиньонами, хотела нафаршировать, а тут вот новенький рецепт....

ну не совсем тушеные, они кипят-то 5 минут, сам состав: яблочный уксус+чеснок+перец черный (у меня молотый)+масли раст дают нереальный вкус и аромат)))
У меня были целые шампиньоны, я их не резала, получилось ну вообще ооооооооочень вкусно, нереально)))))))))
Там рецепт на 500 гр, я делала на 800 гр шампиньонов, т.е. полторы порции))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 31 Декабрь 2009, 15:49:05

я картошку шампиньонами нафаршировала :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dora от 31 Декабрь 2009, 15:50:13

я делаю вот такой слоеный салатик, каждый слой отдельно в тарелке смешиваю с майонезом, затем выкладываю в такой последовательности:
 1 картошка
 2 чеснок (мелко на комбайне) сыр (российский) на терке
 3 свежий огурец на терке (чуть отжать, а то сока много будет)
 4 чеснок (мелко на комбайне) сыр (росскийский) на терке
 5 морковь свежая на терке
 6 яйцо мелко порубить
 7 чеснок (мелко на комбайне) сыр (российский) на терке
 8 баночка красной икры

тигра тоже сделала, только уж очень по составу на оливье похож, поэтому слои другие:
 1 жаренные шампиньоны (добавила маленькую луковицу)
 2 жаренный лук
 3 горбуша (консерва)
 4 яйцо мелко порубить
 5 вареная морковь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alisson от 31 Декабрь 2009, 15:51:43

Цитата: Близняшки от 31 Декабрь 2009, 15:45:22

ну не совсем тушеные, они кипят-то 5 минут, сам состав: яблочный уксус+чеснок+перец черный (у меня молотый)+масли раст дают нереальный вкус и аромат)))
У меня были целые шампиньоны, я их не резала, получилось ну вообще ооооооооочень вкусно, нереально)))))))))
Там рецепт на 500 гр, я делала на 800 гр шампиньонов, т.е. полторы порции))

соблазнила, сделаю из небольшого количества, как тест  :ab:
спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alisson от 31 Декабрь 2009, 15:55:24

Цитата: dora от 31 Декабрь 2009, 15:50:13

я делаю вот такой слоеный салатик, каждый слой отдельно в тарелке смешиваю с майонезом, затем выкладываю в такой последовательности:
 1 картошка
 2 чеснок (мелко на комбайне) сыр (российский) на терке
 3 свежий огурец на терке (чуть отжать, а то сока много будет)
 4 чеснок (мелко на комбайне) сыр (росскийский) на терке
 5 морковь свежая на терке
 6 яйцо мелко порубить
 7 чеснок (мелко на комбайне) сыр (российский) на терке
 8 баночка красной икры

выглядит суууперррр!!
дочитала до икры - поняла, что салат мне не светит!  :ag: отложу на Рождество  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 31 Декабрь 2009, 16:11:17

Цитата: Чаруша от 30 Декабрь 2009, 21:44:02

всю жизнь салаты делали заранее и после НГ они явно не 12 часов стоят. Я сегодня полностью по салатам отстрелялась, на завтра прогулка и отдых

Лен,  а мы всю нашу жизнь делали салаты 31-го, я потекшие алаты не люблю, только свежак. Ну максимум сельдь под шубой или мимозу могу заранее сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Одувашка от 31 Декабрь 2009, 16:25:30

Цитата: Alisson от 31 Декабрь 2009, 15:55:24

выглядит суууперррр!!
дочитала до икры - поняла, что салат мне не светит!  :ag: отложу на Рождество  :ab
Слово в слово мои мысли :ag: А про рождество-спасибо за подсказку!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чaрушa от 31 Декабрь 2009, 16:31:09

Цитата: Lula от 31 Декабрь 2009, 16:11:17

Лен,  а мы всю нашу жизнь делали салаты 31-го, я потекшие алаты не люблю, только свежак. Ну максимум сельдь под шубой или мимозу могу заранее сделать.

у меня не текут, вот честное слово)))) тут дело привычки как мне кажется))) вот как раз по мне так селедка под шубой скорей перестоит, чем остальные салаты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 31 Декабрь 2009, 16:35:29

Лен, ну может мы сейчас разговариваем, подразумевая разные салаты? Я под шубой ставлю на ночь, продукты на оливье варю накануне вечером  или 31-го уже. сейчас ни один салат не готов, всё что смогла нарезать(отварную говядину, язык, жареный лук -готово, ждет своего часа, а салат из авокадо с креветками будет готовиться непосредственно перед застольем, и с рисовой лапшой так же.)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2009, 16:41:25

во, Юляша, а салатик с рисовой лапшой ты будешь с курицей делать или с креветками? Я вот с курицей делать буду с грейпфрутом, а с лапшой хотела с креветками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alisson от 31 Декабрь 2009, 16:51:03

Я принципиально ничего не делаю 31, 31 у нас принято отдыхать. Ну, разве что заправить оливье луком и сметаной / майонезом.  Картошечку запечь. Принять долгую пенную ванну (традиция).  Не люблю быть в НГ уставшей, мы уже с 4х вечера начинаем собираться с друзьями на предварительную дегустацию, а в 10 едем в конечный пункт назначения.
Но этот год - печальное исключение, все готовлю сегодня, устала - уже и праздновать не хочется...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 31 Декабрь 2009, 17:16:23

Цитата: Lula от 31 Декабрь 2009, 16:35:29

а салат из авокадо с креветками будет готовиться непосредственно перед застольем, и с рисовой лапшой так же.)

Ой, а я уже сделала салат с рисовой лапшой и кальмарами
Плохо будет? Рано?
Я тоже все готовлю сегодня, заранее - не комильфо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 31 Декабрь 2009, 17:22:18

Ну, напишу свое меню:
гусь с начинкой из яблок, сухариков, ананасов
картофель по-деревенски
холодец
салат с языком
салат с рисовой лапшой и кальмарами
салат с грейпфрутом и помидорами
роллы с крабом, форелью
тарталетки и валованы с кр.икрой и форелью
хамон
овощи, зелень

и свекровь приносит:
овощной салат
торт, пирожные
фрукты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Весна от 31 Декабрь 2009, 17:29:21

у нас меню такое:
-семга
-оливье
-салат с ананасами (ветчина, сыр, ананасы, майонез)
-сырная закуска на чипсах
-канапе
-бутерброды с красной икрой и с красной рыбой
салаты готовы, канапе на половину (нанизать осталось на шпажки), семга и бутерброды еще нет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чaрушa от 31 Декабрь 2009, 17:32:07

Цитата: осака от 31 Декабрь 2009, 17:16:23

Я тоже все готовлю сегодня, заранее - не комильфо.

не стоит так - каждый ведь готовит так, как ему удобно))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2009, 18:12:07

всё готово  :aj: :aj: :aj:

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2009, 17:37:45

моё меню:
окрошка
утка запеченая
оливье в сырных корзинках
салат "Экзотика"
карт.пюре
картофель по-деревенски
курочка в панировке
грибы со сливками
куриные бедрышки в апельсинах
салат "Сельдь под шубой"
закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты
свиные рулетики
жюльен из красной рыбы
семга со сливочным соусом и грибами
торт "Медовый"
фруктовое желе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Весна от 31 Декабрь 2009, 19:24:30

ох Марин, у тебя меню как в ресторане! еще и здесь писать успевала, супер! :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 31 Декабрь 2009, 20:07:11

у меня тоже всё готово  :ae:
-Мясо маринованное в ананасовом соке с сыром
-пирог с сёмгой
-мимоза
-курица с ананасами
-свекла с черносливом
-оливьюшка :ad:
-салат с сердцем  :as:
-рыбная нарезка
-мясная нарезка
-грибы с огурчиком
... и сварю пюреху позже...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Танчик от 31 Декабрь 2009, 20:10:47

моё меню:
оливье
винегрет
селедка под шубой
салат с сердцем
грибочки

отбивные готовы
семга  - через час поставлю запекать
мясо по-французки (запеку после семги)
пюрешку сварю к 11.00



ВСЕХ с праздником и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Весна от 31 Декабрь 2009, 20:13:45

А к которому часу столы накрывать будем? ;)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Самая Везучая от 31 Декабрь 2009, 20:14:19

И у меня почти всё готово!
салаты:
оливье
шуба
винегрет
капустный с изюмом
ананасный с креветками

горячее:
шашлык
люля
индюшка кусочками (стоит щас в духовке)

нарезки:
мясо-колбасы
сыры
рыбка красная

сладкое:
два тортика

ну и, конечно, овощи и фрукты

 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Танчик от 31 Декабрь 2009, 20:15:29

Цитата: Весна от 31 Декабрь 2009, 20:13:45

А к которому часу столы накрывать будем? ;)

ща гости подойдут... раньше сядем... :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаВ от 31 Декабрь 2009, 20:16:54

Мое меню-осталось курицу в духовку:
оливье
курица
картошка
салат печеночный
салат свекольный с черносливом
салат черепаха
соленья
торт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 31 Декабрь 2009, 21:14:03

А у меня более чем скромно - вдвоем с мужем...да и болею я
салат с ананасом и крицей
салат "крабовый"
салат "Рыбки в пруду"
Тортик, фрукты
Ну и шашлык ещё есть...вечером заказывали

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 01 Январь 2010, 02:31:23

Цитата: Весна от 31 Декабрь 2009, 19:24:30

ох Марин, у тебя меню как в ресторане! еще и здесь писать успевала, супер! :)

муж и папа помогали  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 01 Январь 2010, 07:19:36

Мои нямки:
Горячие блюда:
Мяско марин. в ананасовом соке,  запечен. с ананасом и сырком :as:
Сёмга марин. в лимонных корочках, запечен в сметанке :ay:
Котлетки индюш. с овощами,
Курицу и мясо по франц. гости мои не дали мне запечь, сказали куда еще :ai:, ну значит завтра запеку, лежит всё замарин.)))

Салаты:
Морское дно,
Винегрет,
Крабовый,
Свекла, чернослив, орехи,
Оливье,
Гранатовый браслет(принесли гости)
Морковка корейская,
Маслинки(черные, и оливки зеленые)
Грибочки соленые,

Пюрешка,
Плов без мяска в мульте :as:

Закуски:
язык в желе,
колбаска московская,
карбонатик,
сыры,
бутеры с икоркой кр.

ну естественно соления :as:,
 и много фруктиков

Сладкое:
Пироженки "картошка" свои :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 01 Январь 2010, 08:51:45

Цитата: Танчик от 31 Декабрь 2009, 20:15:29

ща гости подойдут... раньше сядем... :ag:

Мы с 6 сидели.  :ah:
Как же морепродукты стекают, какой-то кошмар!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vanilka от 01 Январь 2010, 13:01:01

и я-таки заразилась тигроманией  :ag:
вот мой безусый тигр:
(http://s60.radikal.ru/i169/1001/3c/10d2b587d0ec.jpg)

а еще облезлую черепашку сделала
(http://i063.radikal.ru/1001/55/493f317cfefa.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юc от 01 Январь 2010, 14:37:40

Тигромания одолела РостовМаму!)))))
У меня тоже есть такой, без усов)))))
К слову, блинчики я-таки сделала с Российским сыром,майонезом и зеленью - вкус красной икры от этой ацццкой смеси нисколько не пострадал - домашние дружно "оценили" полную тарелку :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 01 Январь 2010, 14:43:52

она не облезлая, она креативная, не такая как у всех :az:
Мы с Митькой отмечали праздник дома вдвоем, поэтому готовила по-чутурику:
хлеб с маслинами, чесноком и сыром
утка с яблоками и черносливом
холодец куриный
оливье
сельдь под шубой
салат куриный с ананасами
кальмары тушенные со сметаной и лучком
салат овощной что-то типа греческого или шопского
салат с рисовой лапшой, креветками и грибами
домашняя грудинка и домашняя вяленая гусиная грудка
вешенки домашние быстрые маринованные
аджичка, горчичка домашние для холодца
фрукты, малому варила компотик с кизилом и яблочками
а еще я купила шампанское Цимлянское выдержанное ретро сладкое, так вот я выпила сама бутылку, при моем обычно сдержанном отношении к данному напитку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 01 Январь 2010, 14:48:00

Цитата: Vanilka от 01 Январь 2010, 13:01:01

и я-таки заразилась тигроманией  :ag:
вот мой безусый тигр:

а еще облезлую черепашку сделала

у нас тоже почти такой тигр был, а черепаха один к одному похожа, прямо сестра-близнец :ag: :ag: :ag:
и салат в виде  мяча футбольного

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 01 Январь 2010, 18:40:03

 А у нас вот что было на столе: селедка под шубой, оливье, салат с кальмарами и красной икрой, греческий салат, индейка запеченая а духовке, картофель по  деревенски. соус тар-тар, мясные/сырные нарезки. Фруктовая нарезка и 2 торта :) ах, да, еще какое то мракобесие из морепродуктов- притащила девушка брата мужа.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ир-р от 01 Январь 2010, 19:44:22

у нас
курица на бутылке запеченная
куринные рулетики с ананасами и сыром
мясная нарезка,
соленые грибы
рулетики в лаваше с семгой(тигровые)
салат с семгой и фасолью
холодец
заливной язык
крабовый салат
салат куринный с грибами(а должен быть с кальмарами :ad:)
салат "гранатовый браслет"
икорка красная


завтра опять готовка-гости.
с тунцом посоветуйте салатик и что там с рисовой лапщшой, дайте рецептик)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 01 Январь 2010, 19:49:19

ну и я  напишу:
шашлык из баранины и свинины,
индюшка запеченная с рисом и черносливом
цезарь
оливье
салат с кедровыми орешками и грейфрутом
свекольный салат
мясная нарезка и сырная
холодец
овощи
красная икра


ну и тортики:
наполеон
рыжик
много всяких фруктов  :ae:

Завтра опять готовить куча гостей, основное блюдо мясное - мясо по француЗСке и запеченная кефаль с грибами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 01 Январь 2010, 19:57:10

Вот такая елочка была у нас на столе :ab:
(http://keep4u.ru/imgs/s/2010/01/01/3a/3aafb1dec3d9b4c660b18f6004e810bf.jpg) (http://keep4u.ru/full/3aafb1dec3d9b4c660b18f6004e810bf.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alisson от 02 Январь 2010, 01:02:02

Из моего меню самыми зашибенными вышли фаршированные грибочки, внутри фарш с большим количеством лука, сверху сыр с чесночком, майонезом, зеленью и жареным грецким орехом. Для вегетарианцев был вариант с сыром без фарша.  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Котена от 02 Январь 2010, 10:44:21

а это мой новогодний стол
(http://s08.radikal.ru/i181/1001/fb/0eaf2147d718t.jpg) (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/1001/fb/0eaf2147d718.jpg.html) (http://i027.radikal.ru/1001/bf/1fc449571a7ft.jpg) (http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/1001/bf/1fc449571a7f.jpg.html) (http://i048.radikal.ru/1001/d2/dc7aee30ffa1t.jpg) (http://radikal.ru/F/i048.radikal.ru/1001/d2/dc7aee30ffa1.jpg.html) (http://i044.radikal.ru/1001/42/88c4377f0f31t.jpg) (http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/1001/42/88c4377f0f31.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кет от 02 Январь 2010, 12:03:17

(http://i017.radikal.ru/1001/80/74ef563a0a46t.jpg) (http://radikal.ru/F/i017.radikal.ru/1001/80/74ef563a0a46.jpg.html)  (http://s50.radikal.ru/i127/1001/44/cf7b570bd6a0t.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i127/1001/44/cf7b570bd6a0.jpg.html)  (http://s42.radikal.ru/i098/1001/d1/aab9252c3c48t.jpg) (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/1001/d1/aab9252c3c48.jpg.html)
а это все,что я успела сфоткать :ah:,потом было не до этого :be:
Всех С Новым Годом!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 02 Январь 2010, 12:07:36

Ириша и Аня,чудесные фотки, украшение салатиков и закусок у вас чудные :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 02 Январь 2010, 17:54:01

Цитата: Филиппуся от 01 Январь 2010, 14:43:52

шампанское Цимлянское выдержанное ретро сладкое, так вот я выпила сама бутылку, при моем обычно сдержанном отношении к данному напитку

Светочка, и как самочуствие после бутылки??? я выпила где-то треть бутылки вермута и мой ненатренированный организм устроил мне такой дебош!!! Ужас! Думала умру, весь день 1-го января я обнималась с унитазом и могла только лежать((

Мы отмечали у друзей.К тому что я приготовила добавились: тушеный заяц, рыба по-казачьи, фаршированные грибы, салат из куриного филе с ананасами, оливье, тарталетки с икрой, грибы маринованные, и ещё что-то, не считаявсяких нарезок. Перец, фаршированный сыром, мы забыли в холодильнике.

Сегодня я испекла два наполеона. Террин мой всем понравился, мы его на следующий день ели))

Ириша Ир-р, потрясающее меню! :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 02 Январь 2010, 19:12:24

У меня была форелька янтарная целиком , картошечка запеченная, салатики : Viva, под шубой, ананас, и с сердцем. Кстати салат с сердцем делала впервые- очень понравился! Который с черносливом, кедровымии орехами, мороковкой корейской, сыром и майонезом.
Спасибо автору :ax:


(http://s49.radikal.ru/i125/1001/6d/d71b496c8b1ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/1001/6d/d71b496c8b1f.jpg.html)
А первого числа добавила салат тигренок, были шашлыки и раки с пивом. :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: korovka от 02 Январь 2010, 19:21:04

(http://i047.radikal.ru/1001/e8/9c0b48191759t.jpg) (http://radikal.ru/F/i047.radikal.ru/1001/e8/9c0b48191759.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: korovka от 02 Январь 2010, 19:21:34

(http://i047.radikal.ru/1001/e8/9c0b48191759t.jpg) (http://radikal.ru/F/i047.radikal.ru/1001/e8/9c0b48191759.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Изабель от 02 Январь 2010, 19:25:45

Цитата: Котена от 02 Январь 2010, 10:44:21

а это мой новогодний стол
(http://s08.radikal.ru/i181/1001/fb/0eaf2147d718t.jpg) (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/1001/fb/0eaf2147d718.jpg.html) (http://i027.radikal.ru/1001/bf/1fc449571a7ft.jpg) (http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/1001/bf/1fc449571a7f.jpg.html) (http://i048.radikal.ru/1001/d2/dc7aee30ffa1t.jpg) (http://radikal.ru/F/i048.radikal.ru/1001/d2/dc7aee30ffa1.jpg.html) (http://i044.radikal.ru/1001/42/88c4377f0f31t.jpg) (http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/1001/42/88c4377f0f31.jpg.html)

ой какая красотища!!! Дайте плиз рецепты и чем украшали. Я не могу устроять! :aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Изабель от 02 Январь 2010, 19:28:16

Цитата: Котена от 02 Январь 2010, 10:44:21

а это мой новогодний стол
(http://s08.radikal.ru/i181/1001/fb/0eaf2147d718t.jpg) (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/1001/fb/0eaf2147d718.jpg.html) (http://i027.radikal.ru/1001/bf/1fc449571a7ft.jpg) (http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/1001/bf/1fc449571a7f.jpg.html) (http://i048.radikal.ru/1001/d2/dc7aee30ffa1t.jpg) (http://radikal.ru/F/i048.radikal.ru/1001/d2/dc7aee30ffa1.jpg.html) (http://i044.radikal.ru/1001/42/88c4377f0f31t.jpg) (http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/1001/42/88c4377f0f31.jpg.html)

ой какая красотища!!! Дайте плиз рецепты и чем украшали. Я не могу устроять! :aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 02 Январь 2010, 20:48:55

Юляша, нормально было, у меня же организм натренированный (не в смысле, что алкоголичка), а в том, что отдавала себе отчет в том, что на следующее утро развлекать самого главного мужчину в моей жизни

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тигруля от 02 Январь 2010, 22:36:51

Цитата: Люсик от 01 Январь 2010, 18:40:03

А у нас вот что было на столе: селедка под шубой, оливье, салат с кальмарами и красной икрой, греческий салат, индейка запеченая а духовке, картофель по  деревенски. соус тар-тар, мясные/сырные нарезки. Фруктовая нарезка и 2 торта :) ах, да, еще какое то мракобесие из морепродуктов- притащила девушка брата мужа.

А как индейку делали?

Я нашу красавицу, мариновала в лимонном маринаде....только вот с солью не угадала, немного пресноватая получилась, а так :as: просто супер, она ооочень мягенькая получилась(в рукаве запекала)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SMEIKO от 03 Январь 2010, 12:27:43

Наше меню было таковым:

Индейка на 7 кг, фаршированная (рисом, грибами, черносливом, и заправлена начинка бренди)
Оливье
Селедка под шубой
Мимоза
Роллы с семгой и  креветками (первый опыт был, не скажу, что совсем плохо получилось, но вся проблема была в варке риса  :ac: , слишком рассыпчатый получился) 

 :ag: и это все на двоих  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 03 Январь 2010, 13:50:50

Цитата: SMEIKO от 03 Январь 2010, 12:27:43

Наше меню было таковым:

Индейка на 7 кг, фаршированная (рисом, грибами, черносливом, и заправлена начинка бренди)

 :ag: и это все на двоих  :ag:

Юля,стесняюсь спросить... индейку сразу всю заточили ? :ag: на двоих...  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Черешневый лес от 03 Январь 2010, 14:04:50

Цитата: SMEIKO от 03 Январь 2010, 12:27:43

Наше меню было таковым:

Индейка на 7 кг, фаршированная (рисом, грибами, черносливом, и заправлена начинка бренди)
Оливье
Селедка под шубой
Мимоза
Роллы с семгой и  креветками (первый опыт был, не скажу, что совсем плохо получилось, но вся проблема была в варке риса  :ac: , слишком рассыпчатый получился) 

 :ag: и это все на двоих  :ag:

а рис специальный покупали? для роллов? если специальный и варить по инструкции, то обычно великолепно лепится.  :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SMEIKO от 03 Январь 2010, 15:07:30

Цитата: КопИрка от 03 Январь 2010, 13:50:50

Юля,стесняюсь спросить... индейку сразу всю заточили ? :ag: на двоих...  :ag:

Ира, до сих пор жуем  :ag: :ag: :ag: Я ее уже видеть не могу  :ag:

А рис покупали специальный  :al: Прям не знаю, как так получилось  :af: Ну ничо, для первого раза неплохо   :bd:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgeniya от 03 Январь 2010, 17:20:12

(http://s58.radikal.ru/i159/1001/d2/764241384623t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/1001/d2/764241384623.jpg.html)
моя киска

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 03 Январь 2010, 17:25:20

Цитата: Evgeniya от 03 Январь 2010, 17:20:12

моя киска

красивая, мням :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 08 Январь 2010, 15:56:37

(http://s55.radikal.ru/i148/1001/28/f40c4b3ea445.jpg) (http://www.radikal.ru)
мой новогодний Тигренок :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 08 Январь 2010, 16:07:57

Цитата: Тигруля от 02 Январь 2010, 22:36:51

А как индейку делали?

Я нашу красавицу, мариновала в лимонном маринаде....только вот с солью не угадала, немного пресноватая получилась, а так :as: просто супер, она ооочень мягенькая получилась(в рукаве запекала)

перец, соль, чеснок немного. Главный секрет - наколоть молоком всю индейку - и тогда она будет нежнее курицы. Мясо прям с костей само в рот лезло))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тигруля от 08 Январь 2010, 20:03:14

Цитата: Люсик от 08 Январь 2010, 16:07:57

перец, соль, чеснок немного. Главный секрет - наколоть молоком всю индейку - и тогда она будет нежнее курицы. Мясо прям с костей само в рот лезло))))

уж тыш, а про молоко я нигде и не видела :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lioness от 08 Январь 2010, 20:59:14

Цитата: Жаннулька от 08 Январь 2010, 15:56:37

(http://s55.radikal.ru/i148/1001/28/f40c4b3ea445.jpg) (http://www.radikal.ru)
мой новогодний Тигренок :ah:

Жаннуль, ну как салатик? Я тож хотела его сделать, но, увы, времени не хватило... Вот теперь хочу на Старый Новый Год реабилитироваться :ah: Скажи, вкусный? :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Олька-Олька от 08 Январь 2010, 21:13:13

Я не Жанна, но позволю себе ответить  :ah: тоже делала Тигру,очень вкусненький был, умяли на раз :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 08 Январь 2010, 22:24:57

Мне понравился, но я делала не с колбасой(как по рецепту), а с куриным мясом.
правда был у нас один человек, который косо на салат смотрел, потому что он вареную морковь не ест)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юc от 08 Январь 2010, 22:32:04

Ну тогда и мы в  тигриную стаю. В стаи тигры собираются, оказывается, только в Новый Год и только на РМ)))) Наш "котик" был с копченой курицей и зеленым горошком - очень вкусный :as:

(http://s12.radikal.ru/i185/1001/00/4d8e4a2295dft.jpg) (http://radikal.ru/F/s12.radikal.ru/i185/1001/00/4d8e4a2295df.jpg.html)
Все  "соплеменники" - красавцы! :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 08 Январь 2010, 23:36:29

а наш Тигр был селедкой под шубой:)))))) кстати, на НГ разрезать так и не решились, кое-как съели на следующий день, и то отщипывали в основном из нижней части, а мордаху как-то совсем жалко стало:))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АлёнКА от 11 Январь 2010, 14:38:03

Я в год тигра сделала тигровый рулет. Очень вкусный и красивый. Рецепт взяла вот отсюда:http://forum.say7.info/topic9947.html
Получилось вот что:(http://s002.radikal.ru/i198/1001/c2/1f90958d1b1bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i198/1001/c2/1f90958d1b1b.jpg.html)
(http://keep4u.ru/imgs/s/2010/01/11/b1/b1444f0c69e7e368acb5fb76f88dafcc.jpg) (http://keep4u.ru/full/b1444f0c69e7e368acb5fb76f88dafcc.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 11 Январь 2010, 22:43:11

Очень красиво и аппетитно!!! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Совенок от 11 Январь 2010, 23:05:16

Цитата: Барса от 08 Январь 2010, 23:36:29

и то отщипывали в основном из нижней части, а мордаху как-то совсем жалко стало:))))

еще бы!!!!!!!!!
красота то какая!!
:))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭмильКа от 02 Февраль 2010, 16:47:24

Цитата: Филиппуся от 09 Декабрь 2009, 16:43:44

на здоровье :aw:
вот еще достала утиную грудку и собираюсь замутить такую вкусняшку :as:
http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/carne/0000010.php

Света, спасибо огромное за ссылку :ay: :ay: я, правда, делала числа 30-го декабря, но четыре недели не продержались, уже давно все съели! ВКуууусно! очень нежно и суперделикатесно! жаль, что трудно подгадать к неожиданным гостям, или делать так, чтобы все время  было :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 02 Февраль 2010, 17:49:56

Олюшка, на здоровье, :aj: я сама в восторге, вкусно и нехлопотно, я даже уже делала из говядины такое чудо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 02 Февраль 2010, 22:10:57

ну. заинтересовали, пошла по ссылке)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭмильКа от 04 Февраль 2010, 14:03:51

Юль, попробуй - это из серии "все гениальное -просто" :ab:
Я видела где-то ,что ты пряники делала, а я на рождество архангельские козули затевала  - славные получились!

Света, а как  ты думаешь, соль, в которой лежала уточка  можно ещё использовать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Февраль 2010, 15:19:10

заинтриговали уточкой  :as: :as: только она у нас вроде нигде не продаётся  :bh: или я внимания не обращала.

Света, а из говядины тоже хорошо получилось?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 04 Февраль 2010, 18:06:06

Цитата: ЭмильКа от 04 Февраль 2010, 14:03:51

Света, а как  ты думаешь, соль, в которой лежала уточка  можно ещё использовать?

Олюшка, я использовала, но в блюда с термической обработкой (супы, вторые блюда), салаты и готовую еду подсаливать не решилась. Очень ароматно

Цитата: Близняшки от 04 Февраль 2010, 15:19:10

заинтриговали уточкой  :as: :as: только она у нас вроде нигде не продаётся  :bh: или я внимания не обращала.
Света, а из говядины тоже хорошо получилось?

я делала из грудки, которую мне мама привозила в упаковке тетрапак в первый раз, потом во второй раз покупала утку тушку, разделывала ее и грудку солила. Из говядины тоже очень недурно вышло, попробуй

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 05 Февраль 2010, 14:49:19

у меня есть грудка индейки домашней, думаю тож получится здорово :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 05 Февраль 2010, 15:12:09

Цитата: Филиппуся от 04 Февраль 2010, 18:06:06

Из говядины тоже очень недурно вышло, попробуй

Свет, а из какой мясной части ты делала? а то у нас с утями и им подобными напряжно, а рецепт очень понравился.   :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 05 Февраль 2010, 16:03:52

Света, Оля, правильно я понимаю - получается сыровяленное мясо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 05 Февраль 2010, 17:46:33

Цитата: itsy-bitsy от 05 Февраль 2010, 15:12:09

Свет, а из какой мясной части ты делала? а то у нас с утями и им подобными напряжно, а рецепт очень понравился.   :ax:

ну филей, такой из которого карбонаты делают, ну не знаю, как объяснить по-другому

Цитата: Lula от 05 Февраль 2010, 16:03:52

Света, Оля, правильно я понимаю - получается сыровяленное мясо?

ну типа того

Название: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Девочка с севера от 07 Декабрь 2010, 16:57:06

Дорогие домашние кулинары, кто собирается встречать Новый Год дома, давайте делиться идеями и рецептами праздничного меню..........мне кажется уже пора, до Нового года 25 (!!!!) дней :az: :ar:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: КопИрка от 07 Декабрь 2010, 18:53:52

присоединяюсь - ЧТО готовить будем? :az:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Светланка2010 от 07 Декабрь 2010, 21:17:39

Мда, у меня своих идей пока ноль. Хотелось бы послушать других  :ad:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 08 Декабрь 2010, 13:10:31

в этом году хочется, чего-то изыскано-экзотического, лучше меньше, но дороже, так что ли.....а то так уже надоели эти яйца- картошка-майонез-горошек
но пока ничего не нашла ни в журналах, ни тут  :ac:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: doroty от 08 Декабрь 2010, 13:12:34

я себе вчера такой рецепт нашла Новогодней шишки
http://doma-gotovim.ru/novogodnee-menyu-salat-novogodnyaya-shishka/

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 08 Декабрь 2010, 13:15:04

Рецепт салата.
Стакан корейской моркови
Филе селедки
Банка консервированных ананасов
Картошка варенная в мундирах.
Заправка майонезом.

Фаршированные крабовые палочки.
Крабовые палочки, только большие, чуть разморозить, развернуть их. Начинка: кальмары консервы (мелко порезать), сыр на терке, яйцо варенное мелко порезать (можно тоже на терке), чеснок, майонез, все перемешать, положить начинку в начало крабовых палочек и завернуть.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 08 Декабрь 2010, 13:21:58

Еще я делаю различные рулетики. Для этого, делаю омлет и выпекаю тонк как блины, а дальше как все, что есть в холодильники, смешиваю, и заварачиваю.
Еще могу подсказть рецепт пирога-закуску.
Покупаю коржи на наполеон (можн на рыжик)
1слой: консерва в масле
2 слой: смазываю майонезом и варенные яйца, зеленный лук.
3слой: майонез и сыр и в микроволновновку пока сыр не расплавиться.

Мясо филе, можно филе курицы.
Отбиваю,солю, перчу, смазываю майонезом, выкладываю сверху  ананас консервированный, можно киви, сверху посыпаю сыром и в духовку до готовности.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Trace от 08 Декабрь 2010, 13:57:12

А я буду готовить утку. :ab: А вообще, идея что-нибудь во что-нибудь позаворачивать кажется мне интересной.  :aha:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Марьюшка от 08 Декабрь 2010, 14:05:01

Цитата: Кармелита от 08 Декабрь 2010, 13:15:04

Рецепт салата.
Стакан корейской моркови
Филе селедки
Банка консервированных ананасов
Картошка варенная в мундирах.
Заправка майонезом.
...

Интересное сочетание... Юля, уже пробовала делать или впервые будешь?
Крабочки с сыром, яйцами, чесноком и майонезом я уже делала - вкусно. Только сложно крабочки такие бывает найти, чтобы они не разваливались при разворачивании  :sorry:

Цитата: Кармелита от 08 Декабрь 2010, 13:21:58

Еще я делаю различные рулетики. Для этого, делаю омлет и выпекаю тонк как блины, а дальше как все, что есть в холодильники, смешиваю, и заварачиваю.
Еще могу подсказть рецепт пирога-закуску.
...

Попробую с омлетом.. Думаю, очень нежно получится  :ay:
А с покупными коржами (рыжик или наполеон...) я в том году делала закуску - смазывала их майонезом, потом (на каждый слой свою начинку) - крабочками, семгой соленой, яйцами сверху каждый слой... Все когда пропиталось очень вкусно получилось!  :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 08 Декабрь 2010, 14:16:55

Цитата: Марьюшка от 08 Декабрь 2010, 14:05:01

Интересное сочетание... Юля, уже пробовала делать или впервые будешь?
Крабочки с сыром, яйцами, чесноком и майонезом я уже делала - вкусно. Только сложно крабочки такие бывает найти, чтобы они не разваливались при разворачивании  :sorry:
Попробую с омлетом.. Думаю, очень нежно получится  :ay:
А с покупными коржами (рыжик или наполеон...) я в том году делала закуску - смазывала их майонезом, потом (на каждый слой свою начинку) - крабочками, семгой соленой, яйцами сверху каждый слой... Все когда пропиталось очень вкусно получилось!  :ay:

Уже пробывала, понравилось, только корейскую морковь порезать надо. Крабовые палочки, беру в Ашане, есть в Метро.
Есть еще рецепт.
Тонкий лаваш промазываю майонезом, посыпаю сыром, корейскую морковь, и заварачиваю в рулетик. Только готовить надо перед подачей на стол, что б лаваш не раскис.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 08 Декабрь 2010, 14:18:41

Я в омлет еще добавляю мелкую зелень, тогда получается красиво. Начинку делала с крабовыми палочками, сыром, майонез, можно грибы, куринное мясо мелко порезать с чесночком, майонезиком.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Lail от 08 Декабрь 2010, 14:26:50

можно повеселить гостей в год зайца вот такую морковочку подать
http://www.say7.info/cook/recipe/785-Salat-Morkovka.html

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: ЛюдокС от 08 Декабрь 2010, 14:29:06

Всем доброго дня!  :ax:
Я меню на Новый год ещё не составляла, но знаю, что точно на столе будет - это  "Селёдка под шубой".
Один из любимых салатов  моих друзей и я сама его обожаю :aj:
Секрет моей вкусной селёдки, как я считаю, заключается в том, что первый слой селёдки и лука я сбрызгиваю подсолнечным маслом.
Затем второй слой - это картошка+сверху майонез,
Третий слой - варёная свекла (главное, чтобы она была очень хорошей)+майонез;
Четвёртый слой - Морковь +майонез;
Пятый - тёртое яйцо+майонез.
И обязательно вилкой делаю несколько проколов и даю салату как минимум часа 2 настояться, а затем убираю в холодильник.

Я уже всё необходимые ингредиенты закупила, осталось дождаться Нового года :ap:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: kafneta от 08 Декабрь 2010, 14:33:28

У нас обязательно на столе будет гусь! А над остальным пока не думала...

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Чижик от 08 Декабрь 2010, 14:38:14

Ой! Люблю подобные темы! Пойду поищу рецептики, выложу

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Мечта1 от 08 Декабрь 2010, 14:40:10

Цитата: ЛюдокС от 08 Декабрь 2010, 14:29:06

Я уже всё необходимые ингредиенты закупила, осталось дождаться Нового года :ap:

Улыбнуло. Яйца, селедку и майонез уже закупили? :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:42:23

Девочки)))не могла пройти мимо, т.к. темка ну очень актуальна)))))
Всем!!!Всем!!!Всем!!!рекомендую)))просто влюбилась в этот салатик :love:делаю его на все праздники да и не только)
http://forum.say7.info/topic25042.html
а вообще на этом сайте СТОКА вкусняшек))))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: киска23 от 08 Декабрь 2010, 14:43:14

кролика нужно как-то вкусно приготовить...

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Vikka от 08 Декабрь 2010, 14:43:47

Цитата: Lail от 08 Декабрь 2010, 14:26:50

можно повеселить гостей в год зайца вот такую морковочку подать
http://www.say7.info/cook/recipe/785-Salat-Morkovka.html

Я такое тоже сделю :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Ингредиент от 08 Декабрь 2010, 14:45:36

Цитата: киска23 от 08 Декабрь 2010, 14:43:14

кролика нужно как-то вкусно приготовить...

Зачем же крола съедать? Его год как никак будет.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:46:44

а этот салатик рекомендую приготовить с вечера, ну или утром, так сказать чтоб настоялся))я накануне праздников всегда его готовлю, малого спать укладываю, а сама в бой))))а семгу можно и самой засолить...дешевле получится и мне даже больше своя нравится :ah:кому дать рецептик, пишите....
http://forum.say7.info/topic26437.html

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Олимпиада 80 от 08 Декабрь 2010, 14:46:56

я еще не думала над меню, а пора. точно будет оливье  :ab: муж говорит, что без этого салата НГ не представляет  :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нейра от 08 Декабрь 2010, 14:47:48

Утку, да, в рукаве с яблоками... или может еще с черносливом.. или в медово-горчичной корочке.. в общем, подумаю еще.

Салат Морковка понравился, возьму на заметку!!!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Лилина от 08 Декабрь 2010, 14:48:24

хочется салатиков, закусочек побольше,но чтоб все легенькое и полезненькое......Найду и обязательно с вами поделюсь рецептами :az:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 08 Декабрь 2010, 14:49:17

Цитата: киска23 от 08 Декабрь 2010, 14:43:14

кролика нужно как-то вкусно приготовить...

как-то не хорошо.... кролика в его год..... :ad:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Lail от 08 Декабрь 2010, 14:50:00

Цитата: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:42:23

Девочки)))не могла пройти мимо, т.к. темка ну очень актуальна)))))
Всем!!!Всем!!!Всем!!!рекомендую)))просто влюбилась в этот салатик :love:делаю его на все праздники да и не только)
http://forum.say7.info/topic25042.html
а вообще на этом сайте СТОКА вкусняшек))))

на счет сайта  на 100% согласна  :aha:

Особенно украшения просты, для для тех кто особо фантазией не отичается просто спасение  :az:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:50:25

а вот и закусочка)))кто со мной на праздничный стол куринный сальтисон подавать будет?))))
http://forum.say7.info/topic18799.html

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:54:35

можно ещё в качестве закуски вёшки замориновать...я лично очень люблю грибочки))) я вот рецепты вибираю с тем расчетом чтоб можно было часть на кануне приготовить, а часть 31...просто с маленьким ребёнком целый день же не простоишь у плиты...да и 31 надо же ещё найти время для себя любимой))))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Lekssa от 08 Декабрь 2010, 14:55:26

Цитата: киска23 от 08 Декабрь 2010, 14:43:14

кролика нужно как-то вкусно приготовить...

я готовила недавно кролика по этому рецепту очень вкусно получилось http://kuking.net/3_4707.htm

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: KATE_TEL от 08 Декабрь 2010, 14:56:24

Цитата: Калланетика от 08 Декабрь 2010, 14:42:55

Мы тоже традиционно запекаем фаршированного яблоками гуся или утку, нашпиговав часто-часто чесноком+морковкой+перцем с солью.

Обязательным и любимым блюдом на Новый Год является также буженина: хороший кусок свинины с маленькими прослойками жирка нашпиговываем тоже часто-часто чесноком+морковкой+перцем с солью туго заворачиваем, крепко обматываем толстой ниткой и варим в рассоле 1,5-2 часа (рассол: соль, перец горошком, лавровый лист), потом готовый кусок немного подрумяниваем в духовке. Когда остынет, снимаем нитки и режем большими тонкими кусочками, ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО!
 :az:

А сколько в рассол соли перца надо? и еще как вы туда морковку втыкаете соломкой? :ah: Извините если глупые вопросы задаю..никогда не делала а хочу попробывать...сделать...

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Lail от 08 Декабрь 2010, 14:56:52

я бы горшочки с мясом и грибами приготовила, как в это рецепте, только без фасоли http://www.say7.info/cook/recipe/781-Gorshochki-myasom.html

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:58:24

Девочки) я вот думаю, курник будет кстати...как то ела с слоёным тестом...понравилось :love:может кто рецептик знает вкусного при вкусного????

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Lekssa от 08 Декабрь 2010, 15:00:05

девочки вот еще вспомнила рецепт с грибочками http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml,очень вкусно получается

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: nataliset от 08 Декабрь 2010, 15:00:53

Цитата: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:54:35

можно ещё в качестве закуски вёшки замориновать...я лично очень люблю грибочки))) я вот рецепты вибираю с тем расчетом чтоб можно было часть на кануне приготовить, а часть 31...просто с маленьким ребёнком целый день же не простоишь у плиты...да и 31 надо же ещё найти время для себя любимой))))

Девочки, очень вкусные грибочки. Мне безумно понравилось. Теперь маринованные грибы не покупаю, делаю сама. Тем более времени отнимает немного 15-20 минут - это если со шляпок шкурки снимать, а так 10-15минут. И вкуснятина необыкновенная.
1 кг. шампиньонов
1/3 стакана уксуса 9 %
1/2 стакана растительного масла
6 зубков чеснока
20 горошин черного перца
10 лавровых листков
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара

Грибы вымыть, большие разрезать пополам. Сложить в кастрюлю.
Положить перец, лаврик и мелко порезанный чеснок.
Влить масло и уксус.
Посолить и подсахарить.
Перемешать.
Варить на медленном огне до закипания.
Грибы нагреваются и начинают терять воду, маринада становиться больше.
Как закипит, варим на маленьком огне ровно 5 минут и выключаем (у меня грибы не сразу выделили достаточное колчество влаги, варила пока грибочки отдали водичку чтобы они были в маринаде полностью)
Даем остыть в кастрюле.
Перекладываем в чистую банку и закрываем обычной крышкой.
Отправляем в холодильник на 4 часа. И можно кушать.
 Это рецепт от Кошки в сапогах, я делала всем очень понравилось, а главное быстро!

пока писала Lekssa такой же выложила  :girl_haha:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 08 Декабрь 2010, 15:01:30

Цитата: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:54:35

можно ещё в качестве закуски вёшки замориновать...я лично очень люблю грибочки))) я вот рецепты вибираю с тем расчетом чтоб можно было часть на кануне приготовить, а часть 31...просто с маленьким ребёнком целый день же не простоишь у плиты...да и 31 надо же ещё найти время для себя любимой))))

напишите рецептик вешек

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: nataliset от 08 Декабрь 2010, 15:04:21

Думаю вешки можно так же замариновать. :al:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Lekssa от 08 Декабрь 2010, 15:06:14

Цитата: doroty от 08 Декабрь 2010, 13:12:34

я себе вчера такой рецепт нашла Новогодней шишки
http://doma-gotovim.ru/novogodnee-menyu-salat-novogodnyaya-shishka/

классный рецепт :ay:,спасибо :ax: возьму на заметку

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 15:11:17

Цитата: Алария от 08 Декабрь 2010, 15:01:30

напишите рецептик вешек

рецепты все почти одинаковые...можно воспользоваться рецептом от nataliset...итог я думаю, получиться одинаковый)
я делаю так...
беру грибы 1кг (ну или сколько есть) провариваю их 30 мин в воде, затем воду сливаю и заливаю
 1л воды
2 ст л соли без горки
5 ст л уксуса
перец, лавровый лист уже по вкусу :ah:
провариваю ещё минут 15-20...и всё....потом в банку и в холод))))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Anela от 08 Декабрь 2010, 15:14:12

вот в прошлом году сaлaт в виe тигрa дeлaли, нaвeрноe, кaк оливьe всe! А вот что нибудь в видe зaйцa нe встрeчaл никто?

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 08 Декабрь 2010, 15:19:21

Цитата: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 15:11:17

рецепты все почти одинаковые...можно воспользоваться рецептом от nataliset...итог я думаю, получиться одинаковый)
я делаю так...
беру грибы 1кг (ну или сколько есть) провариваю их 30 мин в воде, затем воду сливаю и заливаю
 1л воды
2 ст л соли без горки
5 ст л уксуса
перец, лавровый лист уже по вкусу :ah:
провариваю ещё минут 15-20...и всё....потом в банку и в холод))))

у вас не совсем такой, вы без сахара делайте

Цитата: Anela от 08 Декабрь 2010, 15:14:12

вот в прошлом году сaлaт в виe тигрa дeлaли, нaвeрноe, кaк оливьe всe! А вот что нибудь в видe зaйцa нe встрeчaл никто?

можно тот же самый состав, а сверху украсить тертым сыром или белком, вот и заяц будет

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 15:19:29

Цитата: Anela от 08 Декабрь 2010, 15:14:12

вот в прошлом году сaлaт в виe тигрa дeлaли, нaвeрноe, кaк оливьe всe! А вот что нибудь в видe зaйцa нe встрeчaл никто?

вот)держи)как заказывала)про зайцев))))
http://forum.say7.info/topic36727.html

http://forum.say7.info/topic36569.html

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Леопольда от 08 Декабрь 2010, 15:31:57

Девочки, а я недавно пробывала салатик называется"Боярский"очень понравился:
Делается слоями:
1й слой: отвариваем рис 0,5 стакана,
2й слой: жариные грибы (любые) 400гр. с луком,
3й слой:окорочек копченый 1 шт.мелко режем,
4й слой:1банка консервированной кукурузы,
5й слой:все покрываем тертым сыром.
Каждый слой промазываем майонезом. И украшаем сверху зеленушкой.
ПРИЯТНОГО ВАМ!!)) :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: ILITH от 08 Декабрь 2010, 15:32:32

А у нас, скорее всего, как обычно - оливье, селедка под шубой - это необсуждаемая обязательная программа. Про полезность просто не хочется думать.
А еще буду делать "Грибную поляну".
1 слой - 1 банка шампиньонов без специй (целых), кастрюльку или форму смазать растительным маслом и уложить грибы шляпками вниз. сверху обильно асыпать мелко порезанным зеленым луком, посолить.
2 слой - Вареный картофель 2-3 шт. натереть на терке (можно порезаный брусочками обжареный картофель).
3 слой - (не обязательный) - соленый огурец.
4 слой - Ветчина или курица - порезаны кусочками.
5 слой - 3-4 вареных яйца на терке.
6 слой - Сыр твердый на терке.
Всё промазывается майонезом и ставится в холодильник. Когда настоится, достаем, прокалываем ножом до дна в нескольких местах и, положив сверху тарелку, быстро переворачиваем. Грибы оказываются сверху.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Lekssa от 08 Декабрь 2010, 15:34:23

столько вкусненьких рецептов и ссылок интересных. (http://s.rimg.info/655fc6faf7d24776188ee194cf2aa1e7.gif) (http://smajliki.ru/smilie-4003623.html) :ay:
p.s  все похудение насмарку пойдет :girl_haha:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: ROBERTINA от 08 Декабрь 2010, 15:46:18

Цитата: Lekssa от 08 Декабрь 2010, 14:55:26

я готовила недавно кролика по этому рецепту очень вкусно получилось http://kuking.net/3_4707.htm

У меня свёкры кролов разводят - я так же готовлю,только в уксусе не вымачиваю. (если молодой,то можно и не вымачивать,а вот старого-не помешает думаю)  А если при тушении ещё овощей добавить (я добавляю морковочки,цветной капустки,брокколи,зелень разную, муж с дочкой любят,чтобы ещё картошечка была)-ням-ням получается.Как мой муж говорит-чуть локти не пооткусывал,когда ел  :girl_haha:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: КопИрка от 08 Декабрь 2010, 15:58:35

Цитата: Калланетика от 08 Декабрь 2010, 14:42:55

Мы тоже традиционно запекаем фаршированного яблоками гуся или утку, нашпиговав часто-часто чесноком+морковкой+перцем с солью.

Обязательным и любимым блюдом на Новый Год является также буженина: хороший кусок свинины с маленькими прослойками жирка нашпиговываем тоже часто-часто чесноком+морковкой+перцем с солью туго заворачиваем, крепко обматываем толстой ниткой и варим в рассоле 1,5-2 часа (рассол: соль, перец горошком, лавровый лист), потом готовый кусок немного подрумяниваем в духовке. Когда остынет, снимаем нитки и режем большими тонкими кусочками, ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО!
 :az:

я тоже всегда буженину делаю,но немного по другому.
Кусок свин.шеи шпигую чесноком,черносливом (или курагой,а можно и тем и другим).Обмазываю солью и перцем и даю по мариноваться часов 12 в холодильнике.Потом заворачиваю в фольгу и в духовку часа на 2,5- 3.
Язык проглотить можно  :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Марьюшка от 08 Декабрь 2010, 16:00:00

Я тоже буженину запекаю, как Ира, в фольге. И горчичкой обязательно обмазываю. Вкуууусно!  :ay: :ay: :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: КопИрка от 08 Декабрь 2010, 16:02:19

а я горчичкой говядину обмазываю -ваще бомба!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Леопольда от 08 Декабрь 2010, 16:13:28

Цитата: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 15:11:17

рецепты все почти одинаковые...можно воспользоваться рецептом от nataliset...итог я думаю, получиться одинаковый)
я делаю так...
беру грибы 1кг (ну или сколько есть) провариваю их 30 мин в воде, затем воду сливаю и заливаю
 1л воды
2 ст л соли без горки
5 ст л уксуса
перец, лавровый лист уже по вкусу :ah:
провариваю ещё минут 15-20...и всё....потом в банку и в холод))))

подкину вам еще один рецептик маринованных грибов-подходит для всех,как к вешкам так и шампиньонам на 1кг:
1.кладете в холодную воду грибы и доводите до кипения,после воду сливаете
2.далее заливаете грибы 700мл. холодной воды,добавляете 100мл уксуса,2ст.л соли,1ст.л сахара,лавровый лист,перец горошком,гвоздику ии по вкусу чего нибудь еще и варите 30 минут
3.после оставляете остыть и грибы уже готовы

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Lekssa от 08 Декабрь 2010, 16:38:57

девочки нашла сайт по украшению салатов вот красотища :as: http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 08 Декабрь 2010, 16:42:21

Вот еще вкусная паста на бутерброды.
Две пачки анакома, мелко поломать, высыпать специи (можно и свои добвить), крошим вареное яйцо, морковь свежую на терку, чеснок, все хорошо перемешиваем с майонезом и оставляем часа на 3-4, пока анаком не стает мягким.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: КопИрка от 08 Декабрь 2010, 16:48:45

Цитата: Кармелита от 08 Декабрь 2010, 16:42:21

Вот еще вкусная паста на бутерброды.
Две пачки анакома, мелко поломать, высыпать специи (можно и свои добвить), крошим вареное яйцо, морковь свежую на терку, чеснок, все хорошо перемешиваем с майонезом и оставляем часа на 3-4, пока анаком не стает мягким.

я такой рецепт знаю как просто салатик (на каждый день)  :al:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: М_В Марина от 08 Декабрь 2010, 17:00:38

Цитата: Lekssa от 08 Декабрь 2010, 16:38:57

девочки нашла сайт по украшению салатов вот красотища :as: http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

Ой какая классная ссылочка! Спасибо  вам огромное)) Столько всего интересного нашла! Обязательно повторю что нибудь))) :love: :love: :love:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 09 Декабрь 2010, 13:04:16

у нас обязательно будет запеченная утка-мумия, буженинка (запеченная), без следки и крабовых меня муж выгонит ;-)  сырные рафаэлло, салат-морковка (рецептик уже был выше), салатик Шапка Мономаха (очень уж он нравится моим друзьям).. и пока фантазия иссякла ..
у нас гости со своим будут)))

кстати, на тему кролика: http://www.pokushay.ru/2010/11/27/salat-novogodniy-krolik.html  - еще одна вариация
но мне как-то не по душе кушать символ года...

Чуть не забыла!Делала снеговиков на шпажке (http://www.pokushay.ru/2009/12/15/snegovik-na-shpazhke.html) и салат Снеговик (http://www.pokushay.ru/2009/12/02/salat-snegovik.html). Особенно нравится детям, но ведь все мы дети в этот праздник!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: КопИрка от 09 Декабрь 2010, 13:23:53

 :ay: мне вот этот понравился Салат Ромашковое поле  (http://www.pokushay.ru/2010/07/01/salat-romashkovoe-pole.html) и  этот Салат «Снежок» (http://www.pokushay.ru/2010/08/31/salat-snezhok.html) и вот этот Салат "Новогодний кролик" (http://www.pokushay.ru/2010/11/27/salat-novogodniy-krolik.html)  :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: vikvik от 09 Декабрь 2010, 14:32:54

у нас будет курник блинный :as:и утка запеченная с фруктами :as: ну и стандартные салаты....

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: velvet от 09 Декабрь 2010, 14:33:06

Цитата: КопИрка от 09 Декабрь 2010, 13:23:53

:ay: мне вот этот понравился Салат Ромашковое поле  (http://www.pokushay.ru/2010/07/01/salat-romashkovoe-pole.html) и  этот Салат «Снежок» (http://www.pokushay.ru/2010/08/31/salat-snezhok.html) и вот этот Салат "Новогодний кролик" (http://www.pokushay.ru/2010/11/27/salat-novogodniy-krolik.html)  :as:

Ира, ты их уже готовила?

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 09 Декабрь 2010, 14:44:41

Цитата: Калланетика от 09 Декабрь 2010, 14:31:03

А как это утка-мумия и подскажите рецепт салата Шапка Мономаха, никогда не делала.
Уже эти селедки, да крабовые приелись, а олевье так тем более. Но МОЙ муж меня выгонит, если олевье не будет.

утка мумия - это утка целиком завернутая в тесто как для пельменей. Сама утка - как вам нравится... я с яблоками не ем, так nxj у меня с картошкой или рисом.
Шапка Мономаха:
Нужно: свекла - 1 шт, картофель - 3 шт,сыр твердый - 100-150 г,яйца - 3-4 шт,морковь - 1 большая шт,свинина - 300 г - телятина в моем исполнении,гранат - 1 шт, грецкие орехи - 50 г, зеленый горошек, майонез, чеснок - 1 долька, соль
Готовим:
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Да! посмотрите картинки с этим салатом.. он не только вкусный, но и красивый (к сожалению своего фото нет) http://img.galya.ru/galya.ru/Pictures3/catalog_diary/2010/03/01/t4_1749043.jpg

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Skvo от 09 Декабрь 2010, 15:00:29

Очень рекомендую запечь утку или гуся с айвой. Очень вкусно, лучше чем с яблоками.Такой аромат!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: М_В Марина от 09 Декабрь 2010, 15:16:20

Цитата: vikvik от 09 Декабрь 2010, 14:32:54

у нас будет курник блинный :as:и утка запеченная с фруктами :as: ну и стандартные салаты....

Подскажите пожалуйста рецепт блинного курника! пробовала в кафе как то на дне рождении друга, такая ВКУСНОТИСЧА!!!! :as: :as: :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: КопИрка от 09 Декабрь 2010, 15:25:32

Цитата: velvet от 09 Декабрь 2010, 14:33:06

Ира, ты их уже готовила?

неа,просто рецепты понравились.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: М_В Марина от 09 Декабрь 2010, 15:32:49

Девочки, а мне тут понравился салатик такой: (правда его нужно делать прям перед употреблением, потому  как после холодильника он уже не вкусный, но зато когда только сделаешь  :love:)

Крабпалочки - 1 уп
Помидоры свежие - 3-4 шт
Кукуруза - 1 банка
Сыр пармезан - 100 гр.

Палочки и помидоры нарезать кубиками, добавить кукурузу, пармезан потереть на мелкой терке. Все смешать и добавить майонез. Соли не нужно, ее дает сыр! Оч вкусно))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: LERIK от 09 Декабрь 2010, 15:38:39

Насчет утки или гуся:
можно фаршировать обжарен.печенью куриной с луком,перемешать с привареным рисом)))) или то же самое,только вместо жареной печенки-тушеные пупочки (желудки куриные). Ну соответственно посол и поперч по вкусу. ООООчень вкусно!!!!

И салат "про морковку",называется почему-то "Андреевский"....
1 стакан корейской морковки,
200гр. ветчины нежирной,
200 гр. сыра типа гауда,
1 банка кукурузы
1 банка маслин(черные) без косточек
майонезом запрвить,посол и поперч по вкусу (аккуратно, морковка КОРЕЙСКАЯ)
Морковь измельчить,чтобы мешать удобнее см 2-3 длинной... ветчину,сыр кубиками порезать,маслины колечками...добавит кукурузу.....Я очень люблю этот салат

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Ирусьен от 09 Декабрь 2010, 15:39:55

Девочки, а вот еще на этот новый год хорошие идеи:

http://www.say7.info/cook/recipe/785-Salat-Morkovka.html
http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html

Я в прошлом году с этого сайта делала "Тигренка",..в этом сделаю морковку...отлично смотрится на праздничном столе! Особенно, когда в тему.

Lekssa, спасибо за ссылку!! Красота!!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Девочка с севера от 09 Декабрь 2010, 16:41:41

Мы Новый Год пока впервые собираемся отмечать дома, нашей маленькой семьей втроем,  кончно же в меню класический "оливье", но я хочу сделать его в форме зайки с какой-то ссылки, крабовый наверное тоже сделаю - это единственные 2 салаты, которые ест мой муж.....но и какой-нить еще или шишку или морковку тож хочется попробовать осилить.......кстати классный салат "Королевский" (меня им соблазнял когда-то один небедный кавалер :ah:)
Состав: 2 банки кальмаров
            2 пачки крабового мяса
            6 яиц
            1-2 луковицы
            икра по вкусу, чем больше тем лучше
            майонез
Яйца варим, режем, кальмары и крабовое мясо тож режем, лук режем полукольцами и вымачиваем в уксусе, потом отжимаем и к остальной  массе салата - затем заправляем все майонезом, перемешиваем, солим, перчим. Последней вводится икра, очень аккуратно чтоб икринки не полопались.........пальчики оближешь!!!!!!!!готовить лучше  незадолго до подачи,   в холодильник не ставить лучше

Потом обязательно на закуски сделаю рулет из лаваша и еще че-нить(пока не рекшила что, хочу буженину запечь по рецептам выше) и с горячим пока в раздумии, может вот это сделаю http://www.say7.info/cook/recipe/448-Kurica-sekretom.html

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Anna_Stasia от 09 Декабрь 2010, 17:21:55

Ссылка на украшения - отличная штука, спасибо  :ab:
Делала пару лет назад на Новый Год балык из свинины на шпажках, внутрь свернутого кусочка клала моцареллу, слегка разогревала в духовке - хлопот мало, вкусу много (подавала на листьях салата).
Еще люблю блюдо типа зразов по-польски, когда на отбитые кусочки свинины кладутся рубленые яйца и отварные грибы с луком, затем такой "рулетик" перевязывается ниткой и обжаривается, а затем тушится.
Еще - знакомое многим мясо "под шубой", когда на сковороду кладутся слоями лук, майонез,  мясо, снова лук, картофель и майонез, выпекаются на среднем огне минут 35-45, за 5 минут до готовности все посыпается мягким сыром типа "Гауды" или "Тильзитера" и "доходит" до тягучей сырной корочки.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 09 Декабрь 2010, 17:23:40

Цитата: Калланетика от 09 Декабрь 2010, 14:48:29

Тесто на пельмени никогда не делала :((, надо бы учиться...

А какая утка получается? Пропаренная или все ж таки румяная? Тесто мягкое или хрустящее? Извините за глупые вопросы, просто такого не ела и не видела никогда.

утка получается... ну она как в фольге или рукаве, только шкура не поджаристая конечно. а вот тесто если тоненько раскатать, то оно румяненькое, хрустящее и съедается быстрее чем утка)) В пельменном тесте нет ничего особенного: яйцо, вода , мука. тесто очень крутое и лучше , что бы постояло часок. потом раскатываете его и утку полностью укутывате и плотненько защипываете! сок все равно будет вытекать и им нужно поливать сверху тесто.  Ну я еще утку мариную на несколько часов.. просто в специях

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Helena от 09 Декабрь 2010, 17:30:16

Цитата: Ирусьен от 09 Декабрь 2010, 15:39:55

Девочки, а вот еще на этот новый год хорошие идеи:

http://www.say7.info/cook/recipe/785-Salat-Morkovka.html
http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html

Я в прошлом году с этого сайта делала "Тигренка",..в этом сделаю морковку...отлично смотрится на праздничном столе! Особенно, когда в тему.

Lekssa, спасибо за ссылку!! Красота!!

тарталетки Котята-классные!  :ay: надо будет попробовать сделать  :as: :as: :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 09 Декабрь 2010, 17:48:22

Цитата: Falcon от 09 Декабрь 2010, 17:23:40

утка получается... ну она как в фольге или рукаве, только шкура не поджаристая конечно. а вот тесто если тоненько раскатать, то оно румяненькое, хрустящее и съедается быстрее чем утка))

Мы так рыбу делаем в тесте, только тесто дрожжевое, рыбку обмазываем майонезом, квашенной капусты, лука побольше  в тесто завернуть и в духовку.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 09 Декабрь 2010, 17:49:51

Цитата: Кармелита от 09 Декабрь 2010, 17:48:22

Мы так рыбу делаем в тесте, только тесто дрожжевое, рыбку обмазываем майонезом, квашенной капусты, лука побольше  в тесто завернуть и в духовку.

да. только вкус немного иначе из-за теста. в дожжевом утка не та)) а так согласитесь очень вкусно и духовка чистая

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: vikvik от 09 Декабрь 2010, 20:11:10

Цитата: М_В  Марина от 09 Декабрь 2010, 15:16:20

Подскажите пожалуйста рецепт блинного курника! пробовала в кафе как то на дне рождении друга, такая ВКУСНОТИСЧА!!!! :as: :as: :as:

я буду делать блинный.
Сначала блины обычные печем.
приготавливаем начинку:
 1отварная курица мелко нарезанная перемешиваеться с майонезом.
 2грибы шампиньоны обжарить и протушить со сметаной.
 3 яйца сварить порезать(или на терке крупной) с Зеленым луком и майонезом перемешать.
теперь сам пирог:на дно формы круглой кладем первый блин и на него внахлест блинами как бы выстилаем форму. концы свисают за форму.форма,как сковорода вышиной.
все это дело промазываем растопленным слив маслом(я кисточкой мажу) затем кладу курицу. Блин. Смазать.грибы.блин.смазать.яйца.блин. смазать.грибы блин яйца. затем концы,свисающие загинаю вовнутрь. сверху последний блин.смазать. потом запекаем,как блины подрумяняться.вынимаем форму.ставим на нее тарелку и хоп-переворачиваем. получиться такой пирог вкусный превкусный.хоть горячий ,хоть холодный.
одна курица идет или пару окорочков. 1 кг грибов,сметаны 200гр. яйца 8-10 штук.пучек зеленого лука. все приблизительно....

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 21:54:49

а я решила подбросить парочку идей украшения стола

яблочки
(http://radikal.ru/F/i047.radikal.ru/0812/ab/7c06a654b616.jpg)

апельсинки
(http://i042.radikal.ru/1012/72/762ab24dd0e7.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i015.radikal.ru/1012/a1/f54d489d51d2.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s57.radikal.ru/i156/1012/c6/7c38e275176e.jpg) (http://www.radikal.ru)

пряники
(http://s011.radikal.ru/i318/1012/d3/2ae764b8e327.jpg) (http://www.radikal.ru)

корица
(http://s006.radikal.ru/i213/1012/76/da6a7455d271.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Невеста ветра от 09 Декабрь 2010, 22:00:47

Цитата: Калланетика от 09 Декабрь 2010, 20:35:11

Ромашковое поле (салат по типу "Мимоза")
(http://i043.radikal.ru/1012/3c/39303014dafd.jpg) (http://www.radikal.ru)

ой а если можно рецептик в личку скинуть????
на фото просто класс :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 22:07:22

Девочки, хочу предложить вот такой новогодний рецепт

(http://topgif.narod.ru/i/ny_i/001.gif) (http://www.topgif.ru/ny.htm)

Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их
от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия.
Каждый месяц разрезаем на три равные части.
При этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем.
Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма,
большую горсть веры,
ложечку терпения,
несколько зерён терпимости
и наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним.
Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!
Теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и внимания.
Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающими сердце и душу.
Так хочется что б у всех нас все было так .

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 09 Декабрь 2010, 22:08:33

Света, взяла рецепт на заметку, то что ты советуешь всегда получается отлично ;-)

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 22:10:07

Убойный рецепт!!!!!! :ay: Всем рекомендую :aha:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Gabrielle от 09 Декабрь 2010, 22:14:31

Цитата: Ирусьен от 09 Декабрь 2010, 15:39:55

Девочки, а вот еще на этот новый год хорошие идеи:
http://www.say7.info/cook/recipe/785-Salat-Morkovka.html
(http://s004.radikal.ru/i205/1012/7e/84d2ff75003c.jpg) (http://www.radikal.ru)

бомба :as: :as: :as: :as: :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 22:19:19

Забавные пингвины

(http://s60.radikal.ru/i170/1012/57/9cb7a6b109ba.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://i022.radikal.ru/1012/b1/fb5104e6ba2d.jpg) (http://www.radikal.ru)


Делаем продольный надрез в большой оливке и начиняем ее сыром при помощи ложечки. Это будет тельце пингвина. Из морковки вырезаем лапки и клювики. В маленьких оливках деревянной шпажкой протыкаем дырочку, вставляем туда клюв. Затем собираем пингвина на шпажку - голова, тельце, лапки. Конец шпажки сверху оставляем достаточно длинным для того, чтобы гостям было за что ухватить пингвина. А далее даем волю воображению. Берем большую тарелку, сооружаем на ней «льдины» из кусочков сыра, расставляем пингвинов. Юношам-пингвинам можно сделать шарфики и шапки из ломтиков перца, а девчонкам модные прически - конские хвосты из веточек петрушки или укропа.

источник www.shkolazhizni.ru/archive/0/n-21764/

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 09 Декабрь 2010, 22:32:48

а я таких пинвинов и еще "Императорского" из баклажана делала на ДР мужа-программиста) пингвин Тукс - символ операционки в которой они работают (Линукс). Как дети смеялись!
А еще пингвинчики из маленьких оливок и перепелиных яиц убойно смотрятся в тарталетках http://www.forum.u-samovara.ru/uploads/monthly_10_2009/post-1001-1256889266.jpg

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 22:35:16

Вот еще кайфовый, ИМХО, праздничный и именно новогодний рецепт :love:

ГУСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ КУРИЦЕЙ И ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ

(http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0912/bf/c694f169872f.jpg)

Фото и рецепт взят из журнала "Школа гастронома" за декабрь 2004 года

(http://s014.radikal.ru/i328/1012/76/9cb5b249a47at.jpg) (http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i328/1012/76/9cb5b249a47a.jpg.html)
 
(http://i032.radikal.ru/1012/2e/adbc1d7afd82t.jpg) (http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/1012/2e/adbc1d7afd82.jpg.html)

Спасибо Гули-Румии с форума БП за выложенный рецепт

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Gabrielle от 09 Декабрь 2010, 22:35:40

Так завидую тем, у кого руки растут из положенного места :love:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 09 Декабрь 2010, 22:47:09

еще варианты украшения салатиков: http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/22/2299/229945.jpg
синие яйца - это белки вымоченные в соке красной капусты

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Marmelasik от 09 Декабрь 2010, 23:02:20

Девочки! какая темка позитивная!!!!!!

Света-Филлипуся, я вот тоже увидела идею с апельсинами на рукод.форуме- очень понравились, а сколько они в таком виде пролежат?

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:02:59

Салат "Шишки"

(http://s16.radikal.ru/i190/1012/8e/c910e89d57e8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Картошка 3-4
Копченая курица-200гр.
Лук-1
Кукуруза консервированная-200гр.
Плавленый сыр-200гр
Для украшения миндаль
Веточки розмарина или елки.
Яйца отварить натереть на терке,курицу нарезать мелко,лук ошпарить кипятком,сыр натереть,орехи мелко порубитьи перемешать с сыром,все выкладывать слоями в форме шишки
1-картофель
2-курицу
3-лук
4-кукурузу
5-яйца
6-орехи с сыром
Все слои смазывать майонезом.
Украшаем орешками Салат готов.

источник: Одноклассники автор Екатерина Рыжикова

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:07:33

Салат "Подосиновик"

(http://i030.radikal.ru/1012/96/6a23851723e3.jpg) (http://www.radikal.ru)

шампиньоны 600-700 г
яйца 6 шт.
1 луковица
куриная грудка 800г.
1 морковь
майонез+сметана.

Грибы обжарить с луком и выложить на сито, чтоб стекло масло. Куриную грудку обжарить с приправой для курицы, нарезать на квадратики. Яйца отварить и порубить. Все смешать, добавить майонез и сметану. Выложить на блюдо, придав форму гриба. Теперь украсить. Ножка - тертый на мелкой терке белок, шляпка-отварная морковь, потертая на мелкой терке, низ шляпки - сыр на мелкой терке.Ножку присыпать укропом, имитируя землю. Лук порей в виде травки. Бабочка из помидора и оливки.

источник: Одноклассники автор Екатерина Рыжикова

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:08:51

Цитата: Marmelasik от 09 Декабрь 2010, 23:02:20

Девочки! какая темка позитивная!!!!!!
Света-Филлипуся, я вот тоже увидела идею с апельсинами на рукод.форуме- очень понравились, а сколько они в таком виде пролежат?

Светик, думаю пару дней точно пролежат, будут пахнууууууууууть :love:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Близняшки от 09 Декабрь 2010, 23:10:14

такая темка хорошая, но я на этот НГ буду кратка и минимальна  :girl_haha:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:14:17

Цитата: Близняшки от 09 Декабрь 2010, 23:10:14

такая темка хорошая, но я на этот НГ буду кратка и минимальна  :girl_haha:

полностью согласна :aha:
Но впереди кроме самого 31декабря-1января череда праздников и выходных дней, поэтому нужно идеями запастись

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Близняшки от 09 Декабрь 2010, 23:15:32

Цитата: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:14:17

полностью согласна :aha:
Но впереди кроме самого 31декабря-1января череда праздников и выходных дней, поэтому нужно идеями запастись

мне муж облегчил эту проблему...он с 1 января работает((( сори за офф.....)))))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:21:19

Цитата: Близняшки от 09 Декабрь 2010, 23:15:32

мне муж облегчил эту проблему...он с 1 января работает((( сори за офф.....)))))

ну тогда Велком ту май хоум)))((( сори за офф.....))))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: юлия75 от 09 Декабрь 2010, 23:38:34

Девочки, ну вы даете, сижу слюной истекаю. Я даже уже не знаю что и готовить, с чего начинать. Все такое вкусное.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:45:44

давайте тут выкладывать, что планирует приготовить на новогодние столы

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:58:52

2011 год- это и Год Кота, поэтому многие советуют упор сделать и на рыбные блюда, мне вот понравились варианты
Рыбной бандероли (http://niksya.ru/?p=3568)
можно делать разные виды начинки, готовится вкусно, выглядит эффектно :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филя от 10 Декабрь 2010, 00:06:11

Цитата: киска23 от 08 Декабрь 2010, 14:43:14

кролика нужно как-то вкусно приготовить...

крола вроде низя в этом году....
я тоже для себя определила...лучше пусть будет немного блюд на столе...но зато какие нибудь шедевренные...счас как раз буду подбирать проверенные рецептыю ну и канэшна утка, буженина, холодец и наверное без оливье никак....традиция уже сложилась....

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Невеста ветра от 10 Декабрь 2010, 00:08:28

http://www.say7.info/cook/recipe/524-Farshirovannyie-yayca.html
пусть котик порадуется

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Ладошка от 10 Декабрь 2010, 00:19:59

вчера как раз озадачилась этим вопросом и набросала меню, а сегодня темку увидела. пока сомневаюсь насчет десерта. хочу порционное тирамису сделать, но может какой другой интересный вариант посоветуете?
Закуски
Фаршированные запеченные шампиньоны
Соленья (квашеная капуста, корейская морковь, маринованные грибы, маслины, оливки, корнишоны)
Тарталетки с красной икрой
Свекольно-селедочные роллы
Рыбная нарезка
Мясная нарезка
Салат с креветками или другими морепродуктами
Салат с языком
Салат с авокадо

Горячее
Свинина запеченная с ананасами, сыром и картофелем

Десерт
Тирамису
Шоколадные конфеты
Фрукты

Напитки
Компот ягодный
Сок мультифрукт
Минеральная вода
Чай
Кофе

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: снегурочка_2010 от 10 Декабрь 2010, 00:28:21

Ладошка, царское у Вас меню! :ay: А поделитесь пожалуйста рецептом свекольно-селедочных роллов! :ah:

А я на этот салатик облизываюсь! :love:
 (http://saveimg.ru/thumbnails/10-12-10/f76e2b14c5103b15ba18d7dc5e47f82d.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=83ba5b69dbace18ac683ee341b59dc96)
Вроде и несложный:
Ингредиенты на салат «Черепаха»:

Яйца – 4шт.
Мясо куриное (копченое) – 150гр.
Лук-порей – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Грецкий орех – 150 гр.

Рецепт приготовления салата «Черепаха»:

Блюдо выложим листьями салата, а на них слоями выложим ингредиенты.
1 слой – белки яиц натертые на терке.
2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
3 слой – майонез.
4 слой – лук-порей нарезанный кольцами.
5 слой – натертые на терке яблоки (лучше кислые).
6 слой – майонез.
7 слой – тертый сыр.
8 слой – желтки.
9 слой – майонез.
10 слой – измельченный грецкий орех.
Из яйца делаем голову для черепахи. Ножки – из половинок грецкого ореха. Майонезом рисуем сеточку и украшаем колечками из лука.

Салат «Черепаха» готов.

Приятного аппетита 

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: М_В Марина от 10 Декабрь 2010, 00:30:45

Цитата: Филиппуся от 09 Декабрь 2010, 23:07:33

Салат "Подосиновик"

(http://i030.radikal.ru/1012/96/6a23851723e3.jpg) (http://www.radikal.ru)

Очень красивое оформление!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Ладошка от 10 Декабрь 2010, 00:34:21

Цитата: снегурочка_2010 от 10 Декабрь 2010, 00:28:21

Ладошка, царское у Вас меню! :ay: А поделитесь пожалуйста рецептом свекольно-селедочных роллов! :ah:

спасибо :ax: мне просто до тошноты надоели оливье и шуба, а вот муж требует. пришлось оставить в меню шубу, но в более экстравагантном варианте. вот кстати рецептик.
Закуска Свекольные минирулеты с сельдью Ингредиенты
1 средняя свекла (запеченная или отварная)
1 небольшая морковка (отварная)
2 картофелины (отварная)
100 гр сливочного сыра
70 гр филе слабосоленой сельди
100 гр майонеза
5 гр желатина
Способ приготовления
Замачиваем желатин в 1/4 стакана холодной воды и даем набухнуть.На водяной бане подогреваем до полного его растворения,подмешиваем майонез.
Свеклу и морковь натираем на мелкой терке (по отдельности),картофель-на крупной.Слегка солим.
На рабочую поверхность выкладываем пищевую пленку (у меня для надежности-в 2 слоя).К свекле добавляем 1 ст л (возможно чуть больше)майонеза с желатином,вымешиваем и выкладываем в тоненький прямоугольный пласт на пленку,следующий слой-сливочный сыр + майонез (с желатином)-каждый следующий слой должен занимать меньшую по объему площадь,сверху картофель+майонез (с желатином),морковь+майонез (с желатином) и филе селедки. Приподнимая пленку с противоположных концов,формируем рулет,сильно не надавливаем.Для жесткости конструкции заворачиваем рулет в пленке ещё и в фольгу и убираем на несколько часов в холодильник.
Нарезаем острым ножом на порционные роллы,часть из которых можно обвалять в мелко порезанном зеленом луке.
Приятного аппетита!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: снегурочка_2010 от 10 Декабрь 2010, 00:40:13

Спасибо большое! :ax:
Рецепт, конечно, не из простых, но судя по всему, результат того стоит! :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Ладошка от 10 Декабрь 2010, 00:46:43

да вроде бы там ничего сложного нет. укладывается все, как обычный слоеный салат, только на пленку. и вполне можно приготовить накануне - 30 декабря. и даже нужно - чтобы роллы хорошо застыли. и работы на кухне 31-го меньше :ar:
а мой вопрос остается в силе - что посоветуете на десерт?

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Леопольда от 10 Декабрь 2010, 08:36:37

Цитата: vikvik от 09 Декабрь 2010, 20:11:10

я буду делать блинный.
Сначала блины обычные печем.
приготавливаем начинку:
 1отварная курица мелко нарезанная перемешиваеться с майонезом.
 2грибы шампиньоны обжарить и протушить со сметаной.
 3 яйца сварить порезать(или на терке крупной) с Зеленым луком и майонезом перемешать.
теперь сам пирог:на дно формы круглой кладем первый блин и на него внахлест блинами как бы выстилаем форму. концы свисают за форму.форма,как сковорода вышиной.
все это дело промазываем растопленным слив маслом(я кисточкой мажу) затем кладу курицу. Блин. Смазать.грибы.блин.смазать.яйца.блин. смазать.грибы блин яйца. затем концы,свисающие загинаю вовнутрь. сверху последний блин.смазать. потом запекаем,как блины подрумяняться.вынимаем форму.ставим на нее тарелку и хоп-переворачиваем. получиться такой пирог вкусный превкусный.хоть горячий ,хоть холодный.
одна курица идет или пару окорочков. 1 кг грибов,сметаны 200гр. яйца 8-10 штук.пучек зеленого лука. все приблизительно....

Подскажите,а сковородка примерно какого диаметра? И высокий ли он у вас получается? И последний вопросик: сначала блины в нахлест кладем,а потом по одном блину в центр,верно? И подскажите пожалуйста рецепт ваших блинов :ah:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: М_В Марина от 10 Декабрь 2010, 10:30:28

Цитата: vikvik от 09 Декабрь 2010, 20:11:10

я буду делать блинный.

Спасибо большое, только увидела ответик))) :ax: :ax: :ax:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: vikvik от 10 Декабрь 2010, 12:25:32

Цитата: Леопольда от 10 Декабрь 2010, 08:36:37

Подскажите,а сковородка примерно какого диаметра? И высокий ли он у вас получается? И последний вопросик: сначала блины в нахлест кладем,а потом по одном блину в центр,верно? И подскажите пожалуйста рецепт ваших блинов :ah:

:az: сковородка-25 см диаметром где-то. пирог на вышину сковороды.см 5-7 где-то. а блины на глаз делаю. ну где-то так: если на молоке-2-\яйца. шепотка соли .две щепотки сахара. перемешиваю. потом сыплю чуть муки- так густенько получается,вливаю молоко,мука.молоко -мука.до консистенции кефира 2.5%( :ai:)
в конце масло растительное,где-то грамм70. и жарю...
если на кефире-тоже самое,только яиц 4-5 шт. и 1.ч л соды с уксусом гасить.(я люблю на кефире,они ноздреватые.вкусные  :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: vikvik от 10 Декабрь 2010, 12:28:28

еще некоторые просто складывают блин -начинка-блин,ну как-бы пирогом . а сверху оборачивают слоеным тестом ,и запекают. тоже вкусно.  :love:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: kafneta от 10 Декабрь 2010, 12:42:47

Цитата: Калланетика от 08 Декабрь 2010, 14:42:55

Мы тоже традиционно запекаем фаршированного яблоками гуся или утку, нашпиговав часто-часто чесноком+морковкой+перцем с солью.

Обязательным и любимым блюдом на Новый Год является также буженина: хороший кусок свинины с маленькими прослойками жирка нашпиговываем тоже часто-часто чесноком+морковкой+перцем с солью туго заворачиваем, крепко обматываем толстой ниткой и варим в рассоле 1,5-2 часа (рассол: соль, перец горошком, лавровый лист), потом готовый кусок немного подрумяниваем в духовке. Когда остынет, снимаем нитки и режем большими тонкими кусочками, ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО!
 :az:

Лада, я тоже чесноком шпигую, а морковкой как? Внутрь под кожу как чеснок?
Уже нашла ответ  :ah:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Леопольда от 10 Декабрь 2010, 13:45:13

Цитата: vikvik от 10 Декабрь 2010, 12:25:32

:az: сковородка-25 см диаметром где-то. пирог на вышину сковороды.см 5-7 где-то. а блины на глаз делаю. ну где-то так: если на молоке-2-\яйца. шепотка соли .две щепотки сахара. перемешиваю. потом сыплю чуть муки- так густенько получается,вливаю молоко,мука.молоко -мука.до консистенции кефира 2.5%( :ai:)
в конце масло растительное,где-то грамм70. и жарю...
если на кефире-тоже самое,только яиц 4-5 шт. и 1.ч л соды с уксусом гасить.(я люблю на кефире,они ноздреватые.вкусные  :as:

Спасибо,будем пытаться :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Svetl@n@ от 10 Декабрь 2010, 13:47:44

Всем привет!

Я в прошлом году делала салат "Подсолнух" по вот этому рецепту
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=410-recept-Salat-Podsolnukh
Всем очень понравился,в этом году опять сделаю. И на столе смотрится красиво!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: ultra от 10 Декабрь 2010, 13:51:41

Сегодня отмечаем Филу ДР, меню вполне новогоднее (на НГ вообще не хочу ничего готовить, в ресторан желаю).

Салаты и закуски:
морковка с чесноком (муж без нее никак)
свекла с орехами и черносливом (+чеснок опять :be:)
оливье (помимо общеизвестного морковь немного, яблоко зеленое и ошпаренный лук, мясо - говядина отварная)
рулеты из тонких омлетиков с семгой, мягким сыром и огурцом, украшены икрой
язык говяжий отварной (подается с хреном и горчицей)
паштет из куриной печени (ммм, обжаривала с коньяком и мускатный орешек туда)
тараталетки с икрой
из банок грибы, маслины, оливки
закуска лимон+клюква с сахаром
салат - креветки с авокадо, манго и грейпфрутом

На горячее
Пюре
Котлеты из индейки (деревенская птичка)
Карп запеченный, фаршированный тушеной капустой с гречкой

Десерт
Торт Колосовский на заказ и конфеты.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Близняшки от 10 Декабрь 2010, 20:01:23

пару идеек для оформления обычных салатов
(http://cs9370.vkontakte.ru/u29025998/122381350/x_0d782020.jpg) (http://cs10323.vkontakte.ru/u5958663/122538121/x_da4b4002.jpg)

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: GalygiNa от 10 Декабрь 2010, 21:03:42

Девочки, может не в тему, но подскажите, пожалуйста, где купить спелый авокадо или как его правильно выбирать. В прошлом году в начале декабря купила в магазине 2 штуки, они у меня лежали до конца января, но так и не дозрели. Были очень твердые и на вкус напоминали хвою... :al:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 10 Декабрь 2010, 21:22:16

Цитата: GalygiNa от 10 Декабрь 2010, 21:03:42

Девочки, может не в тему, но подскажите, пожалуйста, где купить спелый авокадо или как его правильно выбирать. В прошлом году в начале декабря купила в магазине 2 штуки, они у меня лежали до конца января, но так и не дозрели. Были очень твердые и на вкус напоминали хвою... :al:

Авокадо должно быть мягким, т.е. при покупке его надо прощупывать, ощущение должно быть приблизительно как от мягкого помидора только с очень-очень грубой кожей. Если авокадо будет жестким, то он не зрелый - соответственно горький или хвойный
Вкус - маслянисто безвкусный (ИМХО)
Цвет снаружи - зеленый, можно даже с черными бочками.
Цвет внутри - светло зеленый, иногда с желтым.
Запах - скорее тоже никакой, но с зеленым оттенком )
Единственно, если очень мягкий - то перезрелый. его никуда не положишь, только кушать. Есть сорт Калифорнийский авокадо - он почти черный и можно не заметить вмятины - я попадала пару раз. Он не для салатов ИМХо он в зрелом виде ну ооочень мягкий.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 10 Декабрь 2010, 21:31:50

Цитата: GalygiNa от 10 Декабрь 2010, 21:03:42

Девочки, может не в тему, но подскажите, пожалуйста, где купить спелый авокадо или как его правильно выбирать. В прошлом году в начале декабря купила в магазине 2 штуки, они у меня лежали до конца января, но так и не дозрели. Были очень твердые и на вкус напоминали хвою... :al:

сейчас надо купить авокадо, завернуть его в газету, положить сверток в кастрюлю пустую и накрыть крышкой, так дойдет и будет бэст!!!! :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 10 Декабрь 2010, 21:34:53

Цитата: Филиппуся от 10 Декабрь 2010, 21:31:50

сейчас надо купить авокадо, завернуть его в газету, положить сверток в кастрюлю пустую и накрыть крышкой, так дойдет и будет бэст!!!! :ay:

ага! это лучший выход.. ибо спелых в кондиции почти не бывает!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Anna_Stasia от 10 Декабрь 2010, 21:36:41

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, новогодний десерт (может быть, торт), который не требует выпечки  :ah:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 10 Декабрь 2010, 21:41:12

Цитата: Anna_Stasia от 10 Декабрь 2010, 21:36:41

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, новогодний десерт (может быть, торт), который не требует выпечки  :ah:

а мороженное пойдет?

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Olgucha от 10 Декабрь 2010, 21:42:06

Цитата: Anna_Stasia от 10 Декабрь 2010, 21:36:41

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, новогодний десерт (может быть, торт), который не требует выпечки  :ah:

Один десерт который я знаю и который не требует выпечки это пирожное Картошка

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 10 Декабрь 2010, 21:57:28

Цитата: Anna_Stasia от 10 Декабрь 2010, 21:36:41

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, новогодний десерт (может быть, торт), который не требует выпечки  :ah:

На торт можно купить готовые коржи, а начинку по желанию. Еще я покупала желе и в стаканчик разным цветми с добавлением фруктов делала.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: М_В Марина от 10 Декабрь 2010, 22:07:04

Цитата: Anna_Stasia от 10 Декабрь 2010, 21:36:41

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, новогодний десерт (может быть, торт), который не требует выпечки  :ah:

Торт "битое стекло" никогда не слышали? он из желе делается! моим понравился))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 10 Декабрь 2010, 22:15:43

Цитата: М_В  Марина от 10 Декабрь 2010, 22:07:04

Торт "битое стекло" никогда не слышали? он из желе делается! моим понравился))

Рецептик в зал  :bi:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: М_В Марина от 10 Декабрь 2010, 22:20:21

Цитата: Кармелита от 10 Декабрь 2010, 22:15:43

Рецептик в зал  :bi:

Эммм..ссылочку дам))  http://foryou.ucoz.ua/blog/tort_zhele_quot_bitoe_steklo_quot/2010-09-29-166


По поводу бисквита, можно купить готовый, они вкусные, сама делала так. А вот совет: я делала крем на 1 кг сметаны 3 пакета желатина по 15 гр каждый и воды всего 400 гр. И вот еще, я желе покупала готовое, лучше делайте сами и опять же меньше водички, тогда оно будет более крепкое и торт соответственно тоже))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 10 Декабрь 2010, 22:29:36

я делаю Битое стекло по этому рецепту (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1544&hl=%E1%E8%F2%EE%E5+%F1%F2%E5%EA%EB%EE)

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 10 Декабрь 2010, 22:43:49

вот еще что могу предложить из десертов без выпечки

Персиковая шарлотка (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=4382), Рыбки в пруду (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3938)

а вот этот тортик я делала сама лично, вкусно, просто
(http://ib1.keep4u.ru/b/080526/88/88db7c7a0187477986.jpg)
вот рецепт:
В форму выложить 2 пачки зефира(мне нравится Шармель), в пустоты между зефиринами уложить консервированные персики, это могут быть и другие фрукты и ягоды, орехи. Потом взять 2 пачки творога, 0,5л сливок 25 или 33% жирности, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. любого джема, все взбить. Потом добавить 2 пачки желатина по 15г каждая предварительно замоченные и распущенные на водяной бане. Еще раз взбить и вылить на зефир с фруктами, после чего отправить в холодильник для застывания. Потом вынуть из формы и украсить верх на свое усмотрение.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: GalygiNa от 10 Декабрь 2010, 22:49:32

Девочки, спасибо огромное,  :ax:  завтра повторю попытку с авокадо :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: маМашечка от 10 Декабрь 2010, 23:10:00

 Внесу свою скромную лепту  :ah:
http://www.mamium.ru/blog/4758/novogodnii-stol - очень красивые салатики с хорошим описанием и фото

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Gabrielle от 11 Декабрь 2010, 01:41:38

Цитата: М_В  Марина от 10 Декабрь 2010, 22:20:21

Эммм..ссылочку дам))  http://foryou.ucoz.ua/blog/tort_zhele_quot_bitoe_steklo_quot/2010-09-29-166


По поводу бисквита, можно купить готовый, они вкусные, сама делала так. А вот совет: я делала крем на 1 кг сметаны 3 пакета желатина по 15 гр каждый и воды всего 400 гр. И вот еще, я желе покупала готовое, лучше делайте сами и опять же меньше водички, тогда оно будет более крепкое и торт соответственно тоже))

 :ay: супер!
по поводу готового бисквита
покупаю только бисквит ХЗ №1, он у них по госту, сахар,яйцо,мука и ванилин кажется))) и все! :ar:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Anna_Stasia от 11 Декабрь 2010, 12:04:07

Девочки, спасибо за идеи!
Мороженое еще раньше обдумывалось, для него все-таки ровная скорость перемешивания требуется на холоде, да и яичные желтки найти качественные под вопросом.
"Битое стекло" - интересная идея, спасибо, возьму на заметку  :ax:.
Пирожное картошка как-то простенько вроде для Нового Года, может, его видоизменить как-то получится? Я нашла интересный десерт типа нуги с орехами, миндальный, испанский, кажется, называется туррон. Если интересно, могу выложить рецепт (пока еще не готовила).

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: sharmia от 11 Декабрь 2010, 15:41:53

Цитата: маМашечка от 10 Декабрь 2010, 23:10:00

Внесу свою скромную лепту  :ah:
http://www.mamium.ru/blog/4758/novogodnii-stol - очень красивые салатики с хорошим описанием и фото

Спасибо огроменное за такую ссылку!!! Просто супер!!!  :ax: :ax: :ax:
А то у меня кроме как пока до запеченой индейки мысли не дошли, что на Новый год приготовить. А тут - уже загорелась парой-тройкой салатиков!
Муж будет просто в восторге!!!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 11 Декабрь 2010, 22:14:08

Цитата: vikvik от 09 Декабрь 2010, 20:11:10

я буду делать блинный.Сначала блины обычные печем.
приготавливаем начинку.....

Сегодня готовила  :ay:, вкуснятина и очень сытный. Спасибо за рецепт.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: LYKA от 12 Декабрь 2010, 01:07:24

С завтрашнего дня буду планировать меню. :run:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Илона_ч_ка от 12 Декабрь 2010, 01:35:35

Цитата: Огонёк от 08 Декабрь 2010, 14:50:25

а вот и закусочка)))кто со мной на праздничный стол куринный сальтисон подавать будет?))))
http://forum.say7.info/topic18799.html

Цитата: М_В  Марина от 10 Декабрь 2010, 22:20:21

Эммм..ссылочку дам))  http://foryou.ucoz.ua/blog/tort_zhele_quot_bitoe_steklo_quot/2010-09-29-166


По поводу бисквита, можно купить готовый, они вкусные, сама делала так. А вот совет: я делала крем на 1 кг сметаны 3 пакета желатина по 15 гр каждый и воды всего 400 гр. И вот еще, я желе покупала готовое, лучше делайте сами и опять же меньше водички, тогда оно будет более крепкое и торт соответственно тоже))

Цитата: маМашечка от 10 Декабрь 2010, 23:10:00

Внесу свою скромную лепту  :ah:
http://www.mamium.ru/blog/4758/novogodnii-stol - очень красивые салатики с хорошим описанием и фото

Девочки! Класс!!!

Цитата: LYKA от 12 Декабрь 2010, 01:07:24

С завтрашнего дня буду планировать меню. :run:

ПРИСОЕДИНЯЮСЬ!!
Надо попробовать салатики!  :aha: :ad: :run:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Karinka от 12 Декабрь 2010, 01:37:02

Спасибо за ссылки, очень хорошие идеи новогодних салатиков.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Девочка с севера от 12 Декабрь 2010, 14:07:35

Мне очень понравился рецепт тортика "Битое стекло" - поробую  завтра его сделать....

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: EFanny от 12 Декабрь 2010, 14:10:03

-

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Janella от 12 Декабрь 2010, 14:11:13

 :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Филиппуся от 12 Декабрь 2010, 15:55:31

это точно надо задумывать о меню и на сам Новый год и на всю череду праздников
вот понравился салатик
(http://s48.radikal.ru/i120/1011/73/3755affddc34.jpg)
Новогодняя открытка (http://www.povarenok.ru/recipes/show/36515/)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Marlah от 12 Декабрь 2010, 19:15:03

Можно и я вставлю свои 5 копеек.

Во-первых, хочу предложить оригинальный и очень интересный вариант замены тарталеток "йоркширскими пудингами" (http://niksya.ru/?p=3949). Они такие вкусные и так интересно делаются!

Во-вторых, с ними же отличная подача и приготовление мяса (получается такое сочное!) - "Ростбиф с йоркширским пудингом" (http://niksya.ru/?p=3961)

Может быть кому-нибудь пригодится :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Невеста ветра от 13 Декабрь 2010, 12:59:33

http://recepty-prigotovlenija.ru/index.php/en/novogodnieretsepty-novogodnistol-menu/795-2010-12-04-21-55-26

девочки а мне тут кое что понравилось  :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Леопольда от 13 Декабрь 2010, 13:20:31

Цитата: Леопольда от 10 Декабрь 2010, 13:45:13

Спасибо,будем пытаться :ab:

Я все таки сдела на выходных это чудо :love:. Все были в восторге. Только делала с тестом. очень красиво и сытно. :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: vikvik от 13 Декабрь 2010, 15:17:28

Цитата: GalygiNa от 10 Декабрь 2010, 21:03:42

Девочки, может не в тему, но подскажите, пожалуйста, где купить спелый авокадо или как его правильно выбирать. В прошлом году в начале декабря купила в магазине 2 штуки, они у меня лежали до конца января, но так и не дозрели. Были очень твердые и на вкус напоминали хвою... :al:

еще можно авокадо засунуть в  рис-так  в суши-барах "дозревает"...

Цитата: Кармелита от 11 Декабрь 2010, 22:14:08

Сегодня готовила  :ay:, вкуснятина и очень сытный. Спасибо за рецепт.

:az:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 13 Декабрь 2010, 20:41:06

Цитата: vikvik от 13 Декабрь 2010, 15:17:28

еще можно авокадо засунуть в  рис-так  в суши-барах "дозревает"... :az:

а как долго его там держать надо? :al:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 13 Декабрь 2010, 20:55:23

Цитата: Anna_Stasia от 11 Декабрь 2010, 12:04:07

Пирожное картошка как-то простенько вроде для Нового Года

а я бы приготовила на НГ, очень люблю это пирожное, один раз сделала, но рецепт был очень неудачный, больше даже не пытаюсь :ac:
если у кого есть хороший проверенный рецепт буду рада попробовать!!!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: CeizVita от 13 Декабрь 2010, 21:08:53

Цитата: Алария от 13 Декабрь 2010, 20:55:23

а я бы приготовила на НГ, очень люблю это пирожное, один раз сделала, но рецепт был очень неудачный, больше даже не пытаюсь :ac:
если у кого есть хороший проверенный рецепт буду рада попробовать!!!

И я бы тоже приготовила :ad: только пробывала несколько раз разные варианты :scratch:не получается у меня нужный вкус(хочу как в ЗК :girl_haha:хотя бы)
Если у кого вкусные есть - делитесь :ab:
А ведь их можно обкатать в кокосовой стружке и сделать Снеговика например :ah:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 13 Декабрь 2010, 21:15:27

вот-вот и я хочу как в ЗК :bf:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: doroty от 14 Декабрь 2010, 10:30:51

Так заинтриговали "картохой" -Пообещаюсь выставить с обеда рецепт - подруга в ресторане работает- они делают :love:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нирвана от 14 Декабрь 2010, 10:31:57

Цитата: Алария от 13 Декабрь 2010, 20:55:23

а я бы приготовила на НГ, очень люблю это пирожное, один раз сделала, но рецепт был очень неудачный, больше даже не пытаюсь :ac:
если у кого есть хороший проверенный рецепт буду рада попробовать!!!

я бы тоже . очень люблю это пирожное.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Irisk@ от 14 Декабрь 2010, 10:48:23

Девочки делаю "картошку" вот по этому рецепту, не пулучится не может, он очень простой, важна лишь пропорция:
200гр. бискв. печенья, 100гр. фундука, 75 гр. -сливочного масла, 1/2 стакана молока, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л.  с горкой какао-порошка (+еще немного для обсыпки), 2 ст.л. коньяка или крепкого ликера.
Печенье и орехи измельчить в крошку. Сахарную пудру смешать с какао и развести горячим молоком, дать остыть, добавть коньяк. Затем ввести в смесь печенье и орехи и вымешать. Слепить колбаски-картошки, обвалять в смеси сахарной пудры и какао. Поставить в холодильник на 30 мин. и можно есть!

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 14 Декабрь 2010, 11:05:21

а как выглядит бисквитное печенье, что-то не встречала такое :al:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Irisk@ от 14 Декабрь 2010, 11:51:16

Мягкое рассыпчатое типа курабье, именно мягкое, а не песочное.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 14 Декабрь 2010, 11:54:52

Цитата: Irisk@ от 14 Декабрь 2010, 11:51:16

Мягкое рассыпчатое типа курабье, именно мягкое, а не песочное.

всегда думала, что курабье песочное :an:
так это сначала надо  курабье от повидла очистить :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: doroty от 14 Декабрь 2010, 12:05:52

Пироженное «Картошка»  как в ресторане -  на 1 порцию – масло сливочное 15гр, печенье – морозовское сахарное 40гр(через мясорубку) либо юбилейное традиционное, какао 5гр, молоко сгущенное 15гр, орех грецкий и миндаль по 10 гр(тоже с печеньем через мясорубку или на терке), коньяк 5гр. А там по вкусу так как масло/сгущенка разной жирности и консистенции. Выложить в виде сердечка и посыпать сверху сахарной пудрой :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Irisk@ от 14 Декабрь 2010, 12:16:14

Цитата: Алария от 14 Декабрь 2010, 11:54:52

всегда думала, что курабье песочное :an:
так это сначала надо  курабье от повидла очистить :ab:

Да в том-то и дело, что его сейчас разным делают, это курабье. Есть такие сухие печеньки, с традиционной серединкой, а есть похожие -но всяких других форм, без повидла и более мягкие -в Окее, например, этого добра навалом.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 14 Декабрь 2010, 12:51:59

Цитата: Irisk@ от 14 Декабрь 2010, 12:16:14

Да в том-то и дело, что его сейчас разным делают, это курабье. Есть такие сухие печеньки, с традиционной серединкой, а есть похожие -но всяких других форм, без повидла и более мягкие -в Окее, например, этого добра навалом.

ага поняла

Цитата: doroty от 14 Декабрь 2010, 12:05:52

Пироженное «Картошка»  как в ресторане -  на 1 порцию – масло сливочное 15гр, печенье – морозовское сахарное 40гр(через мясорубку) либо юбилейное традиционное, какао 5гр, молоко сгущенное 15гр, орех грецкий и миндаль по 10 гр(тоже с печеньем через мясорубку или на терке), коньяк 5гр. А там по вкусу так как масло/сгущенка разной жирности и консистенции. Выложить в виде сердечка и посыпать сверху сахарной пудрой :ay:

попробую эти два рецепта обязательно

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: CeizVita от 14 Декабрь 2010, 13:05:19

Спасибо за картошку! Потренируюсь до НГ обязательно :ad:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нейра от 14 Декабрь 2010, 13:08:01

Цитата: Нейра от 08 Декабрь 2010, 14:47:48

Утку, да, в рукаве с яблоками... или может еще с черносливом.. или в медово-горчичной корочке.. в общем, подумаю еще.

Салат Морковка понравился, возьму на заметку!!!

Ага, знач меню у меня вырисовывается такое пока:
Утка в медово-горчичной корочке, начиненная яблоками. запеку в рукаве.
Картошка жаренная с грибами
Салат из ананасов, яблок, кукурузы, куриного филе на листьях салата
Салат Морковка  кролика заманивать :girl_haha:
Глинтвейн приготовлю
Имбирное печение (надеюсь, готовое в икее будет)
...

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:09:59

Еще могу предложить салат из ананасов.
Банка консервированных ананасов.
Сыр твердый на терку.
Чеснок подавить.
Майонез для заправки.
Пробывала, вкусно.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нейра от 14 Декабрь 2010, 13:12:30

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:09:59

Еще могу предложить салат из ананасов.
Банка консервированных ананасов.
Сыр твердый на терку.
Чеснок подавить.
Майонез для заправки.
Пробывала, вкусно.

эх, сыр, к сожалению, на нашем столе гость незванный.  :ac:  Приходится даже пиццы, пасты и ризотто без него делать.  :ak:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:16:33

Могу без сыра рецепт салата подкинуть:
Куринную грудинку отвариваем, мелко режем, стакан грецких орехов, в равных пропорциях мешаем майонез и сметану, все перемешиваем выкладываем на блюдо, любую форму можно придать от зайчика до морковки, сверку посыпаем зернами граната. Тоже вкусно и просто.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нирвана от 14 Декабрь 2010, 13:17:50

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:09:59

Еще могу предложить салат из ананасов.
Банка консервированных ананасов.
Сыр твердый на терку.
Чеснок подавить.
Майонез для заправки.
Пробывала, вкусно.

интересный салатик. а сочетание ананаса с чесноком как?что-то не представляю.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:20:38

Цитата: Нирвана от 14 Декабрь 2010, 13:17:50

интересный салатик. а сочетание ананаса с чесноком как?что-то не представляю.

Я часто пробываю сочетание не сочетаемого на первый взгляд продуктов, на первой странице я писала рецепт салата из ананасов и селедки. Получалось вкусно!!За обе щеки уплетали родственники и друзья. Если боитесь попробуйте в маленьких дозах.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нейра от 14 Декабрь 2010, 13:24:16

Цитата: Нирвана от 14 Декабрь 2010, 13:17:50

интересный салатик. а сочетание ананаса с чесноком как?что-то не представляю.

супер сочетание!!! Пальчики оближешь!! :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нейра от 14 Декабрь 2010, 13:25:49

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:16:33

Могу без сыра рецепт салата подкинуть:
Куринную грудинку отвариваем, мелко режем, стакан грецких орехов, в равных пропорциях мешаем майонез и сметану, все перемешиваем выкладываем на блюдо, любую форму можно придать от зайчика до морковки, сверку посыпаем зернами граната. Тоже вкусно и просто.

:ay: Люблю салаты с орехами!!
Только сметану тоже придется не добавлять :ac:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: TAIVAN от 14 Декабрь 2010, 13:26:50

Цитата: Нирвана от 14 Декабрь 2010, 13:17:50

интересный салатик. а сочетание ананаса с чесноком как?что-то не представляю.

могу поручится салат шикарный я его уже много лет делаю. :ar:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Mircha от 14 Декабрь 2010, 13:26:56

девочки подскажите чем можно заправить салат чтобы было вкусно? пояснение - пара гостей не едят сметану и майонез ни в каком виде.. сижу голову ломаю над заправками и рецептами салатов.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:28:38

Цитата: Mircha от 14 Декабрь 2010, 13:26:56

девочки подскажите чем можно заправить салат чтобы было вкусно? пояснение - пара гостей не едят сметану и майонез ни в каком виде.. сижу голову ломаю над заправками и рецептами салатов.

Йогурт не сладкий попробуйте.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нейра от 14 Декабрь 2010, 13:29:38

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:28:38

Йогурт не сладкий попробуйте.

А он продается? У каких производителей есть? Активия?

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Mircha от 14 Декабрь 2010, 13:31:38

йогурт как вариант спасибо. хотя по вкусу сметану не будет напоминать?  из салатов с маслом кроме винегрета ничего в голову не идет)

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: CeizVita от 14 Декабрь 2010, 13:33:47

Цитата: Нейра от 14 Декабрь 2010, 13:24:16

супер сочетание!!! Пальчики оближешь!! :as:

:ay:сочетание интересное и пикантное, конечно если чеснок любите :ad:


А у меня старшая дочь решила на НГ сделать суши-роллы :be:и всех подбивает-уговаривает :scratch:где-то здесь была тема-буду читать :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нирвана от 14 Декабрь 2010, 13:34:33

спасибо за ответы. вот точно салат с ананасами буду делать. для нас с мужем точно будет оригинально

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Нейра от 14 Декабрь 2010, 13:35:08

Цитата: Mircha от 14 Декабрь 2010, 13:31:38

йогурт как вариант спасибо. хотя по вкусу сметану не будет напоминать?  из салатов с маслом кроме винегрета ничего в голову не идет)

самый известный после винегрета - "греческий", он оливковым маслом заправляется.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 14 Декабрь 2010, 13:36:22

Цитата: Mircha от 14 Декабрь 2010, 13:26:56

девочки подскажите чем можно заправить салат чтобы было вкусно? пояснение - пара гостей не едят сметану и майонез ни в каком виде.. сижу голову ломаю над заправками и рецептами салатов.

вариантов куча! я то же не люблю майонез сметану... куча заправок на основе оливкого масла, горчицы, соевого соуса, йогурта (активия без довако и дадон есть, и чудо, и еще кто-то точно есть).
вот например: http://www.countrysideliving.net/cuisine/Homemade-Salad-Dressings.html
попробуйте салат Нисуаз

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: ZhinZhin от 14 Декабрь 2010, 13:38:09

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:09:59

Еще могу предложить салат из ананасов.
Банка консервированных ананасов.
Сыр твердый на терку.
Чеснок подавить.
Майонез для заправки.
Пробывала, вкусно.

я еще яйца добавляю

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:43:31

Цитата: Нейра от 14 Декабрь 2010, 13:29:38

А он продается? У каких производителей есть? Активия?

Честно говоря незнаю, но читала много про йогурт не сладкий, может девочки кто знает напишит.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Mircha от 14 Декабрь 2010, 14:03:49

девочки спасибо)) пошла изучать ссыль) :ax:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: снегурочка_2010 от 14 Декабрь 2010, 14:04:29

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:43:31

Честно говоря незнаю, но читала много про йогурт не сладкий, может девочки кто знает напишит.

Его самим можно легко сделать, в домашних условиях, и даже без специальной йогуртницы.
Получается и вкусно, и полезно!
Нужно лишь купить закваску "Наринэ" или любую другую (она в основном в аптеке продается) :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Natik от 14 Декабрь 2010, 14:06:55

незнаю можно тут написать или нет,если есть такая темка тыкнете меня пожалуйста.Но у меня скоро др,помогите с рецептом.Как приготовить картошку.Сама незнаю что хочу,но всякие там варенная,жаренная ,хочеться удивить.Спасибо.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: МИрочка от 14 Декабрь 2010, 14:13:03

Цитата: ЛюдокС от 08 Декабрь 2010, 14:29:06

Всем доброго дня!  :ax:
Я меню на Новый год ещё не составляла, но знаю, что точно на столе будет - это  "Селёдка под шубой".
Один из любимых салатов  моих друзей и я сама его обожаю :aj:
Секрет моей вкусной селёдки, как я считаю, заключается в том, что первый слой селёдки и лука я сбрызгиваю подсолнечным маслом.
Затем второй слой - это картошка+сверху майонез,
Третий слой - варёная свекла (главное, чтобы она была очень хорошей)+майонез;
Четвёртый слой - Морковь +майонез;
Пятый - тёртое яйцо+майонез.
И обязательно вилкой делаю несколько проколов и даю салату как минимум часа 2 настояться, а затем убираю в холодильник.

Я уже всё необходимые ингредиенты закупила, осталось дождаться Нового года :ap:

Я точно также селедку под шубой делаю :as:
Да, очень важно, чтоб бурак был СЛадким-сладким :love:

Селедка под шубой у нас всегда как блюдо №1 :love: на Новогоднем столе!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 14 Декабрь 2010, 14:48:10

Цитата: Танюшечка704 от 13 Декабрь 2010, 12:59:33

http://recepty-prigotovlenija.ru/index.php/en/novogodnieretsepty-novogodnistol-menu/795-2010-12-04-21-55-26

девочки а мне тут кое что понравилось  :ab:

Отличная ссылка ) Оформление салатов - супер )

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: КопИрка от 14 Декабрь 2010, 14:55:30

на прошлый НГ делала вкусняшку из темы "Салаты"
Оч вкусный салат  :ay:- там груша,сыр пармезан,йогурт и ещё что-то ( :be:забыла) -найти его в теме не могу  :al:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 14 Декабрь 2010, 14:59:38

Цитата: КопИрка от 14 Декабрь 2010, 14:55:30

на прошлый НГ делала вкусняшку из темы "Салаты"
Оч вкусный салат  :ay:- там груша,сыр пармезан,йогурт и ещё что-то ( :be:забыла) -найти его в теме не могу  :al:

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,846.msg1896790.html#msg1896790 - там с грушей вроде только один

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Kisy@ от 14 Декабрь 2010, 15:13:45

Да, пора бы новогоднее меню составить, но до того надоели все банальные салатики, хочется чего то нового - вкусненького, короче чего хочу сама не знаю

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Ancona от 14 Декабрь 2010, 15:20:10

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 13:09:59

Еще могу предложить салат из ананасов.
Банка консервированных ананасов.
Сыр твердый на терку.
Чеснок подавить.
Майонез для заправки.
Пробывала, вкусно.

У меня это самый любимый рецепт для тарталеток :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: КопИрка от 14 Декабрь 2010, 15:25:08

Цитата: Falcon от 14 Декабрь 2010, 14:59:38

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,846.msg1896790.html#msg1896790 - там с грушей вроде только один

не,не он  :bh:
п.с. у меня одной поиск не работает? :wallbash:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Viktorika от 14 Декабрь 2010, 15:28:18

Салатик АБЖОРКА-очень вкусный
ананасы
перчик
калбаска(кто какую предпочитает-можно и несколько видов смешать)
изюм
грецкий орех
нарезать все саломкой и заправить майонезом

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Falcon от 14 Декабрь 2010, 15:32:56

Цитата: КопИрка от 14 Декабрь 2010, 15:25:08

не,не он  :bh:
п.с. у меня одной поиск не работает? :wallbash:

а он тут работал когда-то? я через печать-поиск посмотрела.. с грушей нет ничего более

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Anna_Stasia от 14 Декабрь 2010, 15:36:02

Цитата: Natik от 14 Декабрь 2010, 14:06:55

незнаю можно тут написать или нет,если есть такая темка тыкнете меня пожалуйста.Но у меня скоро др,помогите с рецептом.Как приготовить картошку.Сама незнаю что хочу,но всякие там варенная,жаренная ,хочеться удивить.Спасибо.

А фаршированную красной рыбу картошечку не хотите подать к столу?  :ad:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 14 Декабрь 2010, 15:47:29

Цитата: Natik от 14 Декабрь 2010, 14:06:55

незнаю можно тут написать или нет,если есть такая темка тыкнете меня пожалуйста.Но у меня скоро др,помогите с рецептом.Как приготовить картошку.Сама незнаю что хочу,но всякие там варенная,жаренная ,хочеться удивить.Спасибо.

а вот так не хотите ? http://www.say7.info/cook/recipe/606-Kartoshka-garmoshka.html или так http://forum.say7.info/topic1829.html
а у нас фри будет :ae:
вот только покупная  мороженная фри лучше, чем когда сами готовим... в чем секрет???? :al:, може ттоже морозить надо???

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: CeizVita от 14 Декабрь 2010, 15:50:07

Цитата: Алария от 14 Декабрь 2010, 15:47:29

а у нас фри будет :ae:
вот только покупная  мороженная фри лучше, чем когда сами готовим... в чем секрет???? :al:, може ттоже морозить надо???

а если нарезать и выдержать в воде 20 мин.,а потом обсушить салфеткой(обязательно) :aha: и попробовать :ad:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: снегурочка_2010 от 14 Декабрь 2010, 15:52:00

Цитата: Алария от 14 Декабрь 2010, 15:47:29

а вот так не хотите ? http://www.say7.info/cook/recipe/606-Kartoshka-garmoshka.html или так http://forum.say7.info/topic1829.html
а у нас фри будет :ae:
вот только покупная  мороженная фри лучше, чем когда сами готовим... в чем секрет???? :al:, може ттоже морозить надо???

покупную специальным раствором обрабатывают, чтобы она "форму" держала и хрустящей была :ab:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: киска23 от 14 Декабрь 2010, 15:53:25

Ой, столько идей разных, рецептов! Осталось только собраться и выбрать, что же я буду готовить из всего этого разнообразия... :be:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 14 Декабрь 2010, 15:53:53

Цитата: CeizVita от 14 Декабрь 2010, 15:50:07

а если нарезать и выдержать в воде 20 мин.,а потом обсушить салфеткой(обязательно) :aha: и попробовать :ad:

в воде не держим , а вот сушим обязательно салфеткой, покупная она такая тверденькая получается, как Маке, а когда сами, то мягкая и сморщенная  через како-то время становится...

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Алария от 14 Декабрь 2010, 15:55:50

Цитата: снегурочка_2010 от 14 Декабрь 2010, 15:52:00

покупную специальным раствором обрабатывают, чтобы она "форму" держала и хрустящей была :ab:

сама об этом думала, интересно каким, на ощупь она жирная была как в масле обмазанная что ли...

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Natik от 14 Декабрь 2010, 15:56:13

Цитата: Алария от 14 Декабрь 2010, 15:47:29

а вот так не хотите ? http://www.say7.info/cook/recipe/606-Kartoshka-garmoshka.html или так http://forum.say7.info/topic1829.html
а у нас фри будет :ae:
вот только покупная  мороженная фри лучше, чем когда сами готовим... в чем секрет???? :al:, може ттоже морозить надо???
спасибо большое,мне все два рецепта понравились,но и фри тоже))))))))))))))

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: happyJulia от 14 Декабрь 2010, 15:59:27

а я очень люблю простой салатик, готовлю его на каждый праздник, и НГ не будет исключением (для любителей вареной свеклы)
Салат трехслойный, ингредиенты трутся на средней терке, каждый промазываем майонезом:
1 слой - вареная морковь с изюмом
2 слой - сыр с чесноко
3 слой - свекла с черносливом
на любителя: между слоями можно еще грецким орехом посыпать... :ay:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Девочка с севера от 14 Декабрь 2010, 18:52:36

Если салатик без майонеза нужен - то можно сделать Цезарь с заправкой из бальзамического уксуса и оливкогого масла

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Мирабелла от 14 Декабрь 2010, 19:50:49

Цитата: Алария от 14 Декабрь 2010, 15:47:29

а вот так не хотите ? http://www.say7.info/cook/recipe/606-Kartoshka-garmoshka.html или так http://forum.say7.info/topic1829.html
а у нас фри будет :ae:
вот только покупная  мороженная фри лучше, чем когда сами готовим... в чем секрет???? :al:, може ттоже морозить надо???

Я читала, что для приготовления фри используют специальный сорт картофеля, при этом перед заморозкой его проваривают в масле. Поэтому покупная  мороженная фри получается лучше.
http://belonika.livejournal.com/190635.html#cutid1

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Светланка2010 от 14 Декабрь 2010, 22:02:56

Я на прошлый год делала говядину, маринованную в соевом соусе и красном вине - вкусно было.
И обязательно сделаю опять рулетики - лаваш, рыбка красная и сливочный сыр - простенько, но так вкусно)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 22:23:49

Еще рецепт.
Чернослив обдать кипятком, сделать надрез и фаршируем его- сырок плавленный Дружба (мелкая терка), орехи мелко порезанные, майонез. (по желанию можно чесночка). Вкусно.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 22:24:57

Цитата: Светланка2010 от 14 Декабрь 2010, 22:02:56

Я на прошлый год делала говядину, маринованную в соевом соусе и красном вине - вкусно было.
И обязательно сделаю опять рулетики - лаваш, рыбка красная и сливочный сыр - простенько, но так вкусно)))

Делала вкусно, но я еще добавляла зеленный лук.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Ирусьен от 14 Декабрь 2010, 22:27:42

Цитата: Девочка с севера от 14 Декабрь 2010, 18:52:36

Если салатик без майонеза нужен - то можно сделать Цезарь с заправкой из бальзамического уксуса и оливкогого масла

Так Цезарь же и делается без майонеза...оливковое масло+растертый желток+горчица+чеснок давленный. Если слишком густовато, то можно чуть-чуть водичкой развести...совсем чуть чуть (про водичку у Оксаны Высоцкой в "Едим дома" увидела...сама добавлячла чуть-чуть майонеза)

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Светланка2010 от 14 Декабрь 2010, 22:28:36

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 22:24:57

Делала вкусно, но я еще добавляла зеленный лук.

ну да, я не указала. Еще в сливочный сыр можно добавить укропчик и сок лимона ))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 22:48:28

Завтра узнаю рецепт салата у подруги она делала без майонеза, были сливки. Называется французкий. Ела вкусняшка. Помню было жаренная тонким ломтиком грудинка, перец болгарский. листы салата (но салат какой то другой был, название уточню), кунжут и еще что то.

Наврала он с майонезом.

берешь хрустящий салат типа Айсберг, рвешь на кусочки руками. Свежий болгарский перец, кстати добавляла тоненькие полоски огурца ( свежего и помидры) тоже очень вкусно. Обжативаешь бекон на сковородке. Затем все собираешь до кучи : салат, сверху овощи и бекон в хаотичном порядке.в конце концов поливаешь все  соусом : майонез + сливки + французская горчица, посыпать сверху кунжутом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Araksiya от 14 Декабрь 2010, 22:54:26

У нас на Новый Год традиционно люляки,салаты- гранатовый браслет,селёдка под шубой,оливье (куда ж без него),бутеры с икрой... :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Ксю/ха от 14 Декабрь 2010, 23:50:23

Цитата: Филиппуся от 10 Декабрь 2010, 22:29:36

я делаю Битое стекло по этому рецепту (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1544&hl=%E1%E8%F2%EE%E5+%F1%F2%E5%EA%EB%EE)

девочки, а я попробовала сначала с  желе, а в следующие разы вместо желе клала нарезанный кусочками разноцветный мармелад, замороженную малинку и ежевичку :ay: намного быстрее получается.а бисквит покупал в окее.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Илона_ч_ка от 15 Декабрь 2010, 09:57:19

Цитата: Светланка2010 от 14 Декабрь 2010, 22:02:56

Я на прошлый год делала говядину, маринованную в соевом соусе и красном вине - вкусно было.
И обязательно сделаю опять рулетики - лаваш, рыбка красная и сливочный сыр - простенько, но так вкусно)))

:ah:
Да! Вкусно ! Но я еще добавляю в рулетики листья салата... :ay: :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Илона_ч_ка от 15 Декабрь 2010, 10:01:03

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 22:23:49

Еще рецепт.
Чернослив обдать кипятком, сделать надрез и фаршируем его- сырок плавленный Дружба (мелкая терка), орехи мелко порезанные, майонез. (по желанию можно чесночка). Вкусно.

Согласна!!! :ay:
Я делаю немного иначе - и получается классный десерт: - вместо сырка кладу половинки грецкого ореха и смазываю сметанкой с сахаром! мммм...класс :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: @сенняЯ от 15 Декабрь 2010, 10:04:06

А я из закусок точно буду делать рулетики из лаваша... Лаваш режим на полосочки... В него заворачиваем колбаски кусочек( лучше хороший сервилат), затем огурец свежий, немного майонеза и немного петрушки... И завернуть... Это вкусно :as:

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Шоkоладkа от 15 Декабрь 2010, 10:09:33

Цитата: Светланка2010 от 14 Декабрь 2010, 22:02:56

Я на прошлый год делала говядину, маринованную в соевом соусе и красном вине - вкусно было.
И обязательно сделаю опять рулетики - лаваш, рыбка красная и сливочный сыр - простенько, но так вкусно)))

А я немного по-другому делала - в красную рыбку, намазанную сливочным сыром, заворачивала свежий огурчик. И потом резала на маленькие рулетики! Их потом надо поставить на кружочки огурцов. Очень вкусно! Огурец свежесть и легкость придает! В этом году обязательно сделаю  :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 15 Декабрь 2010, 10:18:03

Девочки маме на юбилей делали салат-коктейль из сёмги. Слои пишу с нижнего.
1. Грейпфрукт кусочками.
2. Семга кубиками.
3. Апельсин кусочками.
4. Яйцо на мелкой терке.
5. Виноград половинками, если крупный то четвертинками.
6. Сыр на терку мелкую.
7. Залить сверху майонезом, украсить ломтиками семги, маслинками. Хорошо смотриться в креманках.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Илона_ч_ка от 15 Декабрь 2010, 10:20:44

Цитата: ВикТори от 15 Декабрь 2010, 10:18:03

Девочки маме на юбилей делали салат-коктейль из сёмги. Слои пишу с нижнего.
1. Грейпфрукт кусочками.
2. Семга кубиками.
3. Апельсин кусочками.
4. Яйцо на мелкой терке.
5. Виноград половинками, если крупный то четвертинками.
6. Сыр на терку мелкую.
7. Залить сверху майонезом, украсить ломтиками семги, маслинками. Хорошо смотриться в креманках.

Должно быть вкусно! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anios от 15 Декабрь 2010, 10:26:11

Девченки, я в кафе ела вкуснючий салат
Ингредиенты:
Семга, вареный картофель, фасоль консерв.,огурец соленый,помидор свежий,яйцо, соус.

Соус был белый, вкусный, но вкус не как у майонеза, может кто подскажет какой-нибудь вкусный соус к этому перечню продуктов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 15 Декабрь 2010, 10:27:06

Цитата: Илона_ч_ка от 15 Декабрь 2010, 10:20:44

Должно быть вкусно! :ab:

. И правда вкусно. Даже тёте, которая кроме оливье, шубы и винегрета ничего не признает, оч понравилось.:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 15 Декабрь 2010, 10:30:14

Цитата: anios от 15 Декабрь 2010, 10:26:11

Девченки, я в кафе ела вкуснючий салат
Ингредиенты:
Семга, вареный картофель, фасоль консерв.,огурец соленый,помидор свежий,яйцо, соус.

Соус был белый, вкусный, но вкус не как у майонеза, может кто подскажет какой-нибудь вкусный соус к этому перечню продуктов

Трудно сказать. Возможно на основе сливок, либо сами делали майонез, либо белый соус на основе бульона. Крем-фреш вряд ли использовали. Какой он по вкусу был, соус-то -кисловатый, сладкий, острый? В каком кафе, дорогое?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anios от 15 Декабрь 2010, 10:42:15

Цитата: Lula от 15 Декабрь 2010, 10:30:14

Трудно сказать. Возможно на основе сливок, либо сами делали майонез, либо белый соус на основе бульона. Крем-фреш вряд ли использовали. Какой он по вкусу был, соус-то -кисловатый, сладкий, острый? В каком кафе, дорогое?

Кафе обычное, на набережной, старый кораблик переделанный под кафе,на воде.
Соус был белого цвета, нейтральный, но с кучей пряностей и прям видно было эти пряности

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 15 Декабрь 2010, 11:08:21

А у нас на НГ в этот раз будет новое блюдо, запеченный амур (рыба речная) фаршированный грибами (уже пожаренными). И грибы и рыба собраны и выловлены собственными руками :ah:
Ничего сложного, а вкуснота.
Жарятся грибы до готовности, без сметаны
рыбу обмазываю приправой, майонезом, солью и грибвми фарширую, в рукав и в духовку :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: viktoria от 15 Декабрь 2010, 11:28:06

Девочки, вот еще рецепт салат (в нашей семье его весело называют "Дрань")
Листья салата (рвать руками)
Куриная грудка (кубиками)
Марин. грибы
Помидор св. (кубиками)
Тертый сыр (можно Российский)
Оливки (кружочками или на 4 части)
Майонез
Сухарики (желательно белые)
Выкладывать слоями и перед едой непосредственно перемешать  :ay:
Особенно 1 января (на собственном опыте) :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 15 Декабрь 2010, 11:40:01

Цитата: anios от 15 Декабрь 2010, 10:42:15

Кафе обычное, на набережной, старый кораблик переделанный под кафе,на воде.
Соус был белого цвета, нейтральный, но с кучей пряностей и прям видно было эти пряности

скорее всего это был белый соус на основе бульона или нежирные сливки со специями, загущенные мукой.

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: marianka от 15 Декабрь 2010, 12:01:01

Цитата: Mircha от 14 Декабрь 2010, 13:31:38

йогурт как вариант спасибо. хотя по вкусу сметану не будет напоминать?  из салатов с маслом кроме винегрета ничего в голову не идет)

Я делаю такие салаты с маслом:
1.Листья салата-картошка вар. тоненькими кружочками слоем-красн. рыба-тонко репчатый(можно зеленый лук или укроп) слои сбрызнуть масло+лим.сок.

2. Говядину тонко порезать соломкой, поджарить с добавлением соевого соуса( мин 10-15). Выложить на листья салата-полить масло+соевый соус+лим. сок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусьен от 15 Декабрь 2010, 13:15:23

Цитата: Кармелита от 14 Декабрь 2010, 22:48:28

Завтра узнаю рецепт салата у подруги она делала без майонеза, были сливки. Называется французкий. Ела вкусняшка. Помню было жаренная тонким ломтиком грудинка, перец болгарский. листы салата (но салат какой то другой был, название уточню), кунжут и еще что то.

Ух, интересно!! Напишите пожалуйста здесь! Спасибо!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anios от 15 Декабрь 2010, 13:34:34

Цитата: Lula от 15 Декабрь 2010, 11:40:01

скорее всего это был белый соус на основе бульона или нежирные сливки со специями, загущенные мукой.

Спасибо !!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: viktoria от 15 Декабрь 2010, 15:43:59

Девочки, набрасайте еще салатиков. Хочется чего-нибудь... короче всех поразить :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 15 Декабрь 2010, 16:00:10

Не знаю есть ли где уже рецепт(он у нас старожил :ad:): слой обжаренных шампиньёнов(мелко порез.), слой курица отварная и слой консерв.ананас,промазываю  смесью майонез+чуток соевого соуса
Приготовить за сутки до подачи на стол :ab:
 :girl_haha:на счёт поразить не уверена,но говорят вкусно :ah:сама не знаю потому как не ем мясо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Татьянушка от 15 Декабрь 2010, 16:01:44

Цитата: CeizVita от 15 Декабрь 2010, 16:00:10

Не знаю есть ли где уже рецепт(он у нас старожил :ad:): слой обжаренных шампиньёнов(мелко порез.), слой курица отварная и слой консерв.ананас,промазываю  смесью майонез+чуток соевого соуса
Приготовить за сутки до подачи на стол :ab:
 :girl_haha:на счёт поразить не уверена,но говорят вкусно :ah:сама не знаю потому как не ем мясо

А я такой делаю кесей-месей, а не слоями :ab: И все кусочки крупные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 15 Декабрь 2010, 16:04:02

Цитата: Татьянушка от 15 Декабрь 2010, 16:01:44

А я такой делаю кесей-месей, а не слоями :ab: И все кусочки крупные.

:ab:тоже вариант :girl_haha:всё равно в итоге всё смешается :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ancona от 15 Декабрь 2010, 16:43:35

Цитата: CeizVita от 15 Декабрь 2010, 16:00:10

Не знаю есть ли где уже рецепт(он у нас старожил :ad:): слой обжаренных шампиньёнов(мелко порез.), слой курица отварная и слой консерв.ананас,промазываю  смесью майонез+чуток соевого соуса
Приготовить за сутки до подачи на стол :ab:
 :girl_haha:на счёт поразить не уверена,но говорят вкусно :ah:сама не знаю потому как не ем мясо

промазывать каждый слой или верхний?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 15 Декабрь 2010, 16:53:56

Цитата: Мара от 15 Декабрь 2010, 11:08:21

А у нас на НГ в этот раз будет новое блюдо, запеченный амур (рыба речная) фаршированный грибами (уже пожаренными). И грибы и рыба собраны и выловлены собственными руками :ah:
Ничего сложного, а вкуснота.
Жарятся грибы до готовности, без сметаны
рыбу обмазываю приправой, майонезом, солью и грибвми фарширую, в рукав и в духовку :as:

Марин,а она в рукаве не получается как пропаренная?
Я просто как-то в рукаве делала,так она у меня вся как варенная была  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 15 Декабрь 2010, 21:07:54

Цитата: Ирусьен от 15 Декабрь 2010, 13:15:23

Ух, интересно!! Напишите пожалуйста здесь! Спасибо!  :ax:

Девочки, а что две темки объединили?
Я немножко соврала, что нет майонеза, его очень мало, что он не чувствовался. Вот рецепт. Копирую высланого моей кумой.

берешь хрустящий салат типа Айсберг, рвешь на кусочки руками. Свежий болгарский перец, кстати добавляла тоненькие полоски огурца ( свежего и помидоры) тоже очень вкусно. Обжариваешь бекон на сковородке. Затем все собираешь до кучи : салат, сверху овощи и бекон в хаотичном порядке.
в конце концов поливаешь все это безобразие соусом : майонез + сливки + французская горчица. сверху притрушиваешь кунжутом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 15 Декабрь 2010, 21:49:35

Цитата: КопИрка от 15 Декабрь 2010, 16:53:56

Марин,а она в рукаве не получается как пропаренная?
Я просто как-то в рукаве делала,так она у меня вся как варенная была  :al:

я ее минут 20 в рукаве, потом разрезаю рукав, включаю на всю мощность духовку и она поджаривается :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 15 Декабрь 2010, 23:54:33

Цитата: Ancona от 15 Декабрь 2010, 16:43:35

промазывать каждый слой или верхний?

Каждый слой промазывать :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kosmostar от 16 Декабрь 2010, 01:39:49

Отмечусь, чтоб следить за вкусностями :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: happyJulia от 16 Декабрь 2010, 08:35:23

Цитата: КопИрка от 15 Декабрь 2010, 16:53:56

Марин,а она в рукаве не получается как пропаренная?
Я просто как-то в рукаве делала,так она у меня вся как варенная была  :al:

можно попробовать не в рукаве, а  пакете для запекания, в прозрачном...Там получается с корочкой..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 16 Декабрь 2010, 10:15:15

Цитата: happyJulia от 16 Декабрь 2010, 08:35:23

можно попробовать не в рукаве, а  пакете для запекания, в прозрачном...Там получается с корочкой..

по моему пакет для запекания и есть рукав.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 16 Декабрь 2010, 10:47:20

Цитата: Мара от 15 Декабрь 2010, 21:49:35

я ее минут 20 в рукаве, потом разрезаю рукав, включаю на всю мощность духовку и она поджаривается :ay:

Я тоже так делаю :ab:!

Ириш, если хочешь с корочкой, то надо разрез. рукав, а так конечно всё пареное будет :ad:!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tat от 16 Декабрь 2010, 11:27:23

Девчата, столько рецептов :ai: помогите советом: как приготовить индейку целиком в духовке-поделитесь проверенным рецептом, пож-та :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sharmia от 16 Декабрь 2010, 12:08:35

Я уже 3 год индейку запекаю на Новый год или на Рождество.
Накануне вечером натираю ее изнутри и снаружи смесью из соли, перца, чеснока и чуть-чуть кинзы. Обязательно под кожицу в нескольких местах запихиваю эту приправу. Необходимо чтобы она постояла не менее 10-12 часов.
Перед тем как запекать, добавляю внутрь смесь из чернослива, кураги и яблок и 0,5 стакана белого сухого вина.
И в духовку на медленный огонь. Если по размерам индейка помещается в рукав для запекания, то кладу туда, а за 1-1,5 до готовности рукав убираю, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Рецепт до банальности прост, но муж мой в восторге от такой индейки!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 16 Декабрь 2010, 14:21:03

10-12 часов индюшки в холодильнике стоять?
а что потом с черносливом, курагой и яблоками делайте или их только кладут, чтобы индюшка вкусней была?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 16 Декабрь 2010, 14:29:23

Я вот тоже подумываю на Новый год об индейки, если честно меня вдохновили ее крылья   :hi!:(мясо много). А по ценам не скажете сколько она будет приблизительно стоить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KATE_TEL от 16 Декабрь 2010, 15:18:47

Цитата: Кармелита от 16 Декабрь 2010, 14:29:23

Я вот тоже подумываю на Новый год об индейки, если честно меня вдохновили ее крылья   :hi!:(мясо много). А по ценам не скажете сколько она будет приблизительно стоить?

Смотря какая в зависимости от кг я покупала на "Звездинском рынке":) за 1500р НО ОНА БОЛЬШАЯ была+ еще и у знакомой :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:21:14

я спрашивала в киоске фирмы "индолина" - они могут привезти под заказ тушку индейки свеженькую. 1 кг стоит 200руб, но тушка большая - меньше 8 кг у них не бывает. меня это и останавливает - столько мяса нам не осилить :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 16 Декабрь 2010, 15:23:33

Цитата: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:21:14

я спрашивала в киоске фирмы "индолина" - они могут привезти под заказ тушку индейки свеженькую. 1 кг стоит 200руб, но тушка большая - меньше 8 кг у них не бывает. меня это и останавливает - столько мяса нам не осилить :ai:

:girl_haha: это на толпу :ad:надо утку или гуся тогда взять :ab:уж если так хочется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:28:55

а я вчера купила авокадо, завернула в газету как тут советовали и сижу теперь думаю - какой салат из него делать. может подскажете вкусненький, чтоб сразить всех наповал? а то у нас один друг есть, который наотрез отказался уже заведомо есть салат с авокадо, хотя никогда его не пробовал :ao: вот хочу сделать такое угощение, чтобы он локти потом себе кусал - и мы ему ни ложечки не позволим съесть :girl_haha:
и еще посоветуйте салат с мидиями. а то я их купила и сижу тоже думу думаю - что с ними делать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 16 Декабрь 2010, 15:31:31

Если мидии крупные, то мы делали на работе так: Открывали их и на половинкугде мясо выкладывали майонез и сверху сыром и в микроволновку, а потом соком лимона поливали, ну это по желанию.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:34:14

а вы не путаете мидии с устрицами? в мидиях открывать нечего и они маленькие, чуть больше фасолинки :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 16 Декабрь 2010, 15:41:50

Цитата: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:34:14

а вы не путаете мидии с устрицами? в мидиях открывать нечего и они маленькие, чуть больше фасолинки :scratch:

Я не путаю, вот фотка открывали верхнюю часть
(http://s013.radikal.ru/i323/1012/ad/81c959f97012t.jpg) (http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i323/1012/ad/81c959f97012.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:44:00

у меня совсем другие мидии - маленькие и без панциря :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 16 Декабрь 2010, 15:45:47

а где можно купить мидии в раковинках? я только чищенные всегда покупала... :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 16 Декабрь 2010, 15:46:03

Цитата: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:44:00

у меня совсем другие мидии - маленькие и без панциря :al:

У Вас наверное филе, почему я спрасила крупные они или мелкие. Такие крупные бывают иногда в Метро, но очень редко, мне не получалось на них попасть, а на работе на корпаратив покупали именно там.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 16 Декабрь 2010, 15:46:45

Цитата: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:44:00

у меня совсем другие мидии - маленькие и без панциря :al:

А если сделать с ними салат как креветками(вместо): помидоры черри пополам+ листья салата рвём +перец болгарский(жёлый)+мидии :ad:+соус: масло оливковое смешать с солью,перцем и лимон. соком+ сверху можно тёртым сыром присыпать(или просто сразу добавить)я пармезан беру (ем его только в салатах :al:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 15:48:53

хороший вариант салата. а мне почему-то подумалось сделать салат "мидии+яйца+сыр+майонез". это нормальное сочетание или что-то добавить-убрать надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 16 Декабрь 2010, 15:51:32

сочетание хорошее :ab:белковый салат, :girl_haha:т.е. повышенное содержание белка
я просто овощи-фрукты ем в основном,поэтому у меня такой вариант :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 16:34:47

а мидии для салата отваривают или тушат? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 16 Декабрь 2010, 16:59:48

Салат с мидиями: грудинка+мидии+лук+лимон+оливковое масло.
грудинку соломкой 250гр, мидии 500гр полить соком лимона,лук полукольцами полить соком лимона, все заправить оливковым маслом, быстрый, вкусный легкий салатик !! :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 16 Декабрь 2010, 17:01:44

Цитата: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 16:34:47

а мидии для салата отваривают или тушат? :scratch:

они уже готовые. их просто разморозить в друшлаке я их еще выжимаю и сразу лимоном поливаю, еще вкусные жареные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MarGus от 16 Декабрь 2010, 17:04:13

Девочки, разрешите вклиниться к вам. У меня вопросик. Объясните "темному лесу" на что похожи мидии по вкусу? :ah: а то я все не решаюсь купить :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: rozam от 16 Декабрь 2010, 17:15:36

Цитата: TAIVAN от 16 Декабрь 2010, 16:59:48

Салат с мидиями: грудинка+мидии+лук+лимон+оливковое масло.
грудинку соломкой 250гр, мидии 500гр полить соком лимона,лук полукольцами полить соком лимона, все заправить оливковым маслом, быстрый, вкусный легкий салатик !! :ar:

Надо сделать, интересненько :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 16 Декабрь 2010, 17:34:20

Цитата: MarGus от 16 Декабрь 2010, 17:04:13

Девочки, разрешите вклиниться к вам. У меня вопросик. Объясните "темному лесу" на что похожи мидии по вкусу? :ah: а то я все не решаюсь купить :ah:

лично мне они напоминают печень вареного рака, ну или как называют то вещество, которое у него под панцирем?... :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 16 Декабрь 2010, 17:39:16

Цитата: MarGus от 16 Декабрь 2010, 17:04:13

Девочки, разрешите вклиниться к вам. У меня вопросик. Объясните "темному лесу" на что похожи мидии по вкусу? :ah: а то я все не решаюсь купить :ah:

В вареном виде они похожи на белок сваренного вкрутую куриного яйца, может чуть-чуть более сладковатые.
Но в любом случае соус (майонезный, соевый и т.д.), под которым Вы будете подавать мидии, ощутимо видоизменит их вкус :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MarGus от 16 Декабрь 2010, 18:20:17

Спасибо большое, девчат!!! Захотелось поробовать. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irisk@ от 16 Декабрь 2010, 21:10:28

Цитата: MarGus от 16 Декабрь 2010, 17:04:13

Девочки, разрешите вклиниться к вам. У меня вопросик. Объясните "темному лесу" на что похожи мидии по вкусу? :ah: а то я все не решаюсь купить :ah:

По мне-так на вареную резину :girl_haha: Но дело вкуса, конечно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 21:28:07

а расскажите какие на вкус маринованные яйца перепела? нормальная закуска к новому году? а то рецепт нашла, но никогда не пробовала :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 16 Декабрь 2010, 21:46:10

Цитата: MarGus от 16 Декабрь 2010, 17:04:13

Девочки, разрешите вклиниться к вам. У меня вопросик. Объясните "темному лесу" на что похожи мидии по вкусу? :ah: а то я все не решаюсь купить :ah:

Очень вкусный)))) Если запечь, то они не резиновый.

Цитата: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 21:28:07

а расскажите какие на вкус маринованные яйца перепела? нормальная закуска к новому году? а то рецепт нашла, но никогда не пробовала :scratch:

Поделитесь рецептиком. Мы год назад покупали в метро такие нам понравились, они плотненькие такие и маринадик вкусный был.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 16 Декабрь 2010, 22:08:35

Девочки, напишу свой фирменный рецепт курицы!
Я такую курицу делаю года 3, все гости всегда  просят, чтоб обязательно на столе была, я ей дала название "Курица Любимка"
Натираю с вечера целую курицу -вес около 2кг(соль, душистый молотый черный перец, чеснок, майонез), чеснок и под кожу заталкиваю, и внутри смазываю всей смесью, и она стоит ночь в холодильнике!
Теперь начинка: пропорции на глаз делаю, но напишу примерно :ad:
Яблоки зеленые-семер. 4 яблока крупненьких порезать с кожей на четвернинки без косточек :ab:, далее, сухофрукты все промываю!
чернослив 200-300гр целиком
урюк 200-300гр целиком
изюм  50-100гр(можно без изюма, если не любите)
чеснок 5 крупных зубка, шинкую на кусочки

Перед тем как запекать курицу, готовлю начинку:
На сковородку налить подсолн. масло без запаза, и если есть добавить ст.ложку топленого масла, и кидаем на сковородку, сначало яблоки мин. 3 помешивая лопаткой жарим, далее отправляем урюк, чернослив,  изюм и чеснок, и жарим еще несколько мин. запах стоит :love: :be: :bd: :as:

И этот смесью начиняем курицу, если вся масса не помещается в куру, обкладываем курицу фруктами, и отправляем в духовку до готовности и румяной корочки, девочки такая нямка получаетсяяяяя :ar: :ar: начинка вкуснючая, ее сметают в 3 секунды, ну и курочка  нежнейшая :love: :love:

Да, забыла сказать, на противень выкладываю фольгу, и бортики тоже фольгой делаю, и сверху курицу с начинкой :as: :as: :as:


Кстати, так можно и индейку сделать :ab:
Еще делаю такую, тоже вкусная :ay:! http://www.say7.info/cook/recipe/523-Kurica.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 16 Декабрь 2010, 22:17:49

Мне из авокадо понравился Салат с хурмой, авокадо и гранатом (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=5051&hl=%E0%E2%EE%EA%E0%E4%EE) очень вкусно, быстро и необычно
Еще с авокадо салат тут (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=5057&hl=%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE), и тут (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=514&hl=%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE), и тут (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3521&hl=%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE) закуска тут (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=5057&hl=%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 16 Декабрь 2010, 22:25:22

Цитата: МИрочка от 16 Декабрь 2010, 22:08:35

Девочки, напишу свой фирменный рецепт курицы!
Я такую курицу делаю


Кстати, так можно и индейку сделать :ab:

интересно,а если индоутку сделать с такой начинкой? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 16 Декабрь 2010, 22:34:21

Цитата: НЕ от 16 Декабрь 2010, 22:25:22

интересно,а если индоутку сделать с такой начинкой? :scratch:

Ну яблоками, вообще классика :ab:, есть просто люди, кот. сухофрукты не любят, поэтому смотрите сами, у меня многие гости были такие, но после этой куры, они начинку эту нямкают, и добавки просят :ab:!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 16 Декабрь 2010, 22:41:17

Цитата: МИрочка от 16 Декабрь 2010, 22:34:21

Ну яблоками, вообще классика :ab:, есть просто люди, кот. сухофрукты не любят, поэтому смотрите сами, у меня многие гости были такие, но после этой куры, они начинку эту нямкают, и добавки просят :ab:!!!!

да,я с яблоками всегда делаю-у меня гусиков и уточек на праздник просят всегда.Вот я и думаю,новенького своим подкинуть :ad:Единственное меня смущает комбинация утка-чеснок :al:Вобщем,буду пробовать)))Спасибо за идею :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 16 Декабрь 2010, 22:49:05

Цитата: Малибу от 16 Декабрь 2010, 21:46:10

Поделитесь рецептиком. Мы год назад покупали в метро такие нам понравились, они плотненькие такие и маринадик вкусный был.

рецепт такой:
Яйца перепелиные маринованные.
Вам понадобится для приготовления 0,5 л маринада:
 2 ст. ложка соли,
1ст. ложка сахара,
4-5 палочек гвоздики,
10-15 зёрен кориандра (семян кинзы),
1 ст. ложка уксуса,
1 средний зубчик чеснока.
36 перепелиных яиц сварить и очистить, выложить вместе с чесноком в 0,5 литровую банку. В кипящую воду добавить соль, сахар, гвоздику, кориандр, накрыть крышкой. Через 5 минут снять с огня. Залить рассолом яйца и добавить уксус. Закрыть полиэтиленовой крышкой, дать остыть и убрать в холодильник. Через 10-12 часов яйца готовы.


но я его еще не проверяла, пока только планирую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 16 Декабрь 2010, 22:52:41

Боже, на своем любимейшем Каринафоруме я нашла раздел Зимнее праздничное меню (http://www.carina-forum.com/tema_del_mese/menu_new_year_08.php). Это что-то всем рекомендую :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nataliti от 16 Декабрь 2010, 22:56:43

Цитата: НЕ от 16 Декабрь 2010, 22:25:22

интересно,а если индоутку сделать с такой начинкой? :scratch:

Я делаю всегда - супер! Только я чеснок не кладу (вечно мне его нельзя)))) И не совсем поняла для чего обжаривать начинку, это не лишнее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 16 Декабрь 2010, 23:26:15

Цитата: Nataliti от 16 Декабрь 2010, 22:56:43

Я делаю всегда - супер! Только я чеснок не кладу (вечно мне его нельзя)))) И не совсем поняла для чего обжаривать начинку, это не лишнее?

Я когда спешу не обжариваю, так быстренько натолкала и всё :ab:,  когда обжарить, получается ароматней, чеснок пропитывает масло и тогда аромат просто отпад, каждый кусочек пропитывается маслицем,  чеснок такой запах дает :bd:, всё, пока писала слюни потекли рекой :ag:, теперь аж пахнет мне. :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 16 Декабрь 2010, 23:40:36

Очень интересный рецепт курочки, обязательно возьму на заметку. А если курица не 2 кг, а скажем 6кг, как думаете, получится. Мне таких монстров свекровь выращивает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 16 Декабрь 2010, 23:44:33

Цитата: Чаечка от 16 Декабрь 2010, 23:40:36

Очень интересный рецепт курочки, обязательно возьму на заметку. А если курица не 2 кг, а скажем 6кг, как думаете, получится. Мне таких монстров свекровь выращивает.

огооооо, 6кг :bd:, ну я даже не представляю такую кабанячую куру :ag:

Я кстати с такой начинкой и кусками делала,  под каждый кусочек куры начинку и под кожу наталкивала начинку, тоже бомба получается!
Я думаю такую крупную тушу, лучше делать частями :ad:!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 16 Декабрь 2010, 23:45:53

Да, куры славные, как индейки прямо, а кусками это как - на противень выкладывать или слоями как-то?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 16 Декабрь 2010, 23:54:00

Цитата: Чаечка от 16 Декабрь 2010, 23:45:53

Да, куры славные, как индейки прямо, а кусками это как - на противень выкладывать или слоями как-то?

Нет, не слоями!
Просто режу курицу кусочками (окорочка, крылья, и тд) и аккуратно под шкурку каждого кусочка начинку заталкиваю, и под каждый кусок начинку, складываю на фольгу и в духовку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 16 Декабрь 2010, 23:55:44

Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nataliti от 17 Декабрь 2010, 00:01:12

Цитата: Чаечка от 16 Декабрь 2010, 23:40:36

Очень интересный рецепт курочки, обязательно возьму на заметку. А если курица не 2 кг, а скажем 6кг, как думаете, получится. Мне таких монстров свекровь выращивает.

О, собрат по "несчастью"! Я теперь хитрю, пока куры и утки у них маленькие, прошу себе зарезать и морожу, как раз для торжеств, а то потом таких слонов только частями и едим, еще и индейки у них, как хороший поросенок - я даже не видела его целиком, прошу сразу разделанного по частям передавать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 17 Декабрь 2010, 00:02:37

Цитата: Nataliti от 17 Декабрь 2010, 00:01:12

О, собрат по "несчастью"! Я теперь хитрю, пока куры и утки у них маленькие, прошу себе зарезать и морожу, как раз для торжеств, а то потом таких слонов только частями и едим, еще и индейки у них, как хороший поросенок - я даже не видела его целиком, прошу сразу разделанного по частям передавать.

А они случайно не в Чернобыле живут? :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 17 Декабрь 2010, 00:09:22

Наши точно не там :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nataliti от 17 Декабрь 2010, 00:10:18

Цитата: Кармелита от 17 Декабрь 2010, 00:02:37

А они случайно не в Чернобыле живут? :ag:

Ха-ха-ха

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 00:47:50

Цитата: Филиппуся от 16 Декабрь 2010, 22:52:41

Боже, на своем любимейшем Каринафоруме я нашла раздел Зимнее праздничное меню (http://www.carina-forum.com/tema_del_mese/menu_new_year_08.php). Это что-то всем рекомендую :ay:

это меню надо читать для возбуждения аппетита перед поеданием оливье :ag: как бы я ни извращалась с блюдами, мужики всегда требуют на новый год ОЛИВЬЕ, МЯСО И ВОДКУ И ПОБОЛЬШЕ :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kary от 17 Декабрь 2010, 00:52:12

Цитата: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 00:47:50

это меню надо читать для возбуждения аппетита перед поеданием оливье :ag: как бы я ни извращалась с блюдами, мужики всегда требуют на новый год ОЛИВЬЕ, МЯСО И ВОДКУ И ПОБОЛЬШЕ :wallbash:

полностью согласна :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 17 Декабрь 2010, 01:00:03

 :ag: :ag: :ag:ну да, мне тоже сказали: сделай 1.мясо запечённое, 2.мясной салат,3. наполеон, а остальное как тебе больше нравится,всё равно уже не влезет  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 17 Декабрь 2010, 01:21:40

Цитата: CeizVita от 17 Декабрь 2010, 01:00:03

:ag: :ag: :ag:ну да, мне тоже сказали: сделай 1.мясо запечённое, 2.мясной салат,3. наполеон, а остальное как тебе больше нравится,всё равно уже не влезет  :sorry:

Вот и я каждый раз собираюсь особо не наготавливать и опять вляпываюсь в кучу всего вкусного :as:..

Одна моя подруга на новый год с семьей делают так: :ad:, кушают, кушают, ну в часов 6 садяться ужинают всякие вкусности...... а в 12ночи уже переходят на шампусик, фруктики, сладости, и так получается нет обжора как обычно бывает за новогодним столом

Название: Re: Новогоднее меню 2010-2011
Отправлено: Люка от 17 Декабрь 2010, 07:46:42

Цитата: Skvo от 09 Декабрь 2010, 15:00:29

Очень рекомендую запечь утку или гуся с айвой. Очень вкусно, лучше чем с яблоками.Такой аромат!

О, у нас как раз айва пропадает в кладовой!! Её кусочками порезать??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 17 Декабрь 2010, 09:40:24

Цитата: Люка от 17 Декабрь 2010, 07:46:42

О, у нас как раз айва пропадает в кладовой!! Её кусочками порезать??

Да, режут дольками. Мне тоже нравится больше ,чем с яблоками :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sharmia от 17 Декабрь 2010, 09:41:39

Цитата: Алария от 16 Декабрь 2010, 14:21:03

10-12 часов индюшки в холодильнике стоять?
а что потом с черносливом, курагой и яблоками делайте или их только кладут, чтобы индюшка вкусней была?

Всю начинку у меня семья съедает просто на раз-два - очень вкусная получается.
А в холодильнике индюшка стоит так долго, чтобы хорошо промариновалась. Поэтому обычно я ее натираю всеми специями на ночь, чтобы уже 31 декабря поставить запекать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sharmia от 17 Декабрь 2010, 09:44:34

Цитата: Кармелита от 16 Декабрь 2010, 14:29:23

Я вот тоже подумываю на Новый год об индейки, если честно меня вдохновили ее крылья   :hi!:(мясо много). А по ценам не скажете сколько она будет приблизительно стоить?

Мы заказываем из деревни. 200 руб за кило. Но по опыту самая маленькая индюшка весит от 6 кг.
Честно говоря мне индейка как раз за это и нравится, что в ней много мяса - в новогоднюю ночь хватает на всех, и на нашу семью, и на многочисленных гостей

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 10:23:19

Цитата: CeizVita от 17 Декабрь 2010, 01:00:03

:ag: :ag: :ag:ну да, мне тоже сказали: сделай 1.мясо запечённое, 2.мясной салат,3. наполеон, а остальное как тебе больше нравится,всё равно уже не влезет  :sorry:

ну ничего себе, у вас дело даже до торта доходит :bd: мои мне сказали, чтобы я не парилась и сладкое не делала - лучше побольше оливье и мяса :girl_haha: вот тебе и меню изысканное :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 17 Декабрь 2010, 11:37:53

извините, что немного не в тему :ah: кто-нибудь знает, почем сейчас гусей продают?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 17 Декабрь 2010, 12:00:23

Цитата: t@tik от 17 Декабрь 2010, 11:37:53

извините, что немного не в тему :ah: кто-нибудь знает, почем сейчас гусей продают?

Какой же новогодний стол без гусика! :love:
Я на Ц.Рынке видела по 600 и 800 руб/тушка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 17 Декабрь 2010, 12:04:38

Цитата: снегурочка_2010 от 17 Декабрь 2010, 12:00:23

Какой же новогодний стол без гусика! :love:
Я на Ц.Рынке видела по 600 и 800 руб/тушка.

а сколько кг примерно тушка? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 12:48:24

у нас в мясном павильоне гуси стоят 200р/кг, как индюшки. средний вес гусика 4 кг

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 17 Декабрь 2010, 12:51:46

Спасибо большое!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 17 Декабрь 2010, 13:26:08

Цитата: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 12:48:24

у нас в мясном павильоне гуси стоят 200р/кг, как индюшки. средний вес гусика 4 кг

А гуси не сильно жирные? Просто нам как то передовали из деревни гуся и утку, хороши были только на бульон, а запекать не понравилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 17 Декабрь 2010, 13:37:14

Цитата: t@tik от 17 Декабрь 2010, 12:04:38

а сколько кг примерно тушка? :ah:

в одном месте - 300, в другом - 250.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 17 Декабрь 2010, 13:38:29

Цитата: Кармелита от 17 Декабрь 2010, 13:26:08

А гуси не сильно жирные? Просто нам как то передовали из деревни гуся и утку, хороши были только на бульон, а запекать не понравилось.

гусики, я бы сказала, были спортивного телосложения  :sorry: (не жирные)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 13:55:18

Цитата: Кармелита от 17 Декабрь 2010, 13:26:08

А гуси не сильно жирные? Просто нам как то передовали из деревни гуся и утку, хороши были только на бульон, а запекать не понравилось.

с гуся всегда много жира вытапливается :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 13:56:45

Цитата: снегурочка_2010 от 17 Декабрь 2010, 13:37:14

в одном месте - 300, в другом - 250.

кстати, да! у нас вчера еще гуси стоили 200р, а сегодня пошла посмотрела - цену подняли до 250р :ac: и вообще все мясно со вчерашнего дня подорожало - к новому году готовится торговля :aq:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 17 Декабрь 2010, 14:19:16

Цитата: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 13:56:45

кстати, да! у нас вчера еще гуси стоили 200р, а сегодня пошла посмотрела - цену подняли до 250р :ac: и вообще все мясно со вчерашнего дня подорожало - к новому году готовится торговля :aq:

в прошлом году цены на гусиков подскочили перед НГ подскочили в разы! :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 17 Декабрь 2010, 14:55:22

вот так плавно мы отошли от темы меню в сторону гусей!!! :ag: :ag: :ag:

Девочки, спасибо всем большое за ответы!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 17 Декабрь 2010, 15:23:35

девочки, а где купить тимьян? я так понимаю, что тимьян и чабрец это одно и тоже. нашла рецепт маринования грибов
http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/sotto_sale/0000005.php
 там он нужен. его продают где и всю зелень? никогда не видела просто  :al: проблематично его вообще найти? может его можно заменить приправой сухой или чем-нить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 17 Декабрь 2010, 15:26:20

Цитата: Eveli от 17 Декабрь 2010, 15:23:35

девочки, а где купить тимьян? я так понимаю, что тимьян и чабрец это одно и тоже. нашла рецепт маринования грибов
http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/sotto_sale/0000005.php
 там он нужен. его продают где и всю зелень? никогда не видела просто  :al: проблематично его вообще найти? может его можно заменить приправой сухой или чем-нить?

вообще не проблема.сухой-в специях и приправах.свежий-в суперматркетах типа кооператора,метро,тихй дон.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 17 Декабрь 2010, 15:27:50

Цитата: vikvik от 17 Декабрь 2010, 15:26:20

вообще не проблема.сухой-в специях и приправах.свежий-в суперматркетах типа кооператора,метро,тихй дон.

спасибо, поищу. со свежим вкуснее, наверное будет?

вот еще рецепт понравился:
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6550.msg75329#msg75329

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 17 Декабрь 2010, 17:37:06

Цитата: Eveli от 17 Декабрь 2010, 15:27:50

спасибо, поищу. со свежим вкуснее, наверное будет?

вот еще рецепт понравился:
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6550.msg75329#msg75329

У сухого тимьяна аромат ничуть не хуже свежего) Знаю наверняка,т.к в этом году рос огороде) Не найдете свежий, смело добавляйте сухой. Очень хорош тимьян фирмы  Котани.

Очень мне понравился январский журнал Гастроном. Я, пожалуй, пару рецептов для новогоднего и рождественского стола оттуда возьму) Купите, не пожалеете, дорогие мои гурманы :ad:
Например, кролик с вялеными томатами и маслинами, кукурузный хлеб с беконом и чили, дрезденский штолен, французкое рождественское полено (где моя любимая Олечка ЭмильКа :ac:), капкейки, ребра с удивительным гарниром - супер!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 17 Декабрь 2010, 20:31:50

для закуски, в корзинки/яйца/на хлебушек мне последнее время понравился фаршмак. мужикам под водочку само то
рецепты разные и пропорции,я делаю и пробую...т.к. селедка разной солености бывает
а самое необычное меню наверное у нас :)) пицца, тортик и пару салатов:)))а вот 1 января у сынули день рождение и будут гости-вот там уже пойдет в ход фантазия (горячее уже заказано гостями-плов мой )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 17 Декабрь 2010, 20:44:35

ой, вы героиня - готовить для гостей 1 января :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 17 Декабрь 2010, 20:53:30

ну вот проявила героизм однажды-родив сына в новый год, теперь отдуваюсь:)))
а салаты нарезают активно мне сын и даже доча (4,5 года), так что это не проблематично -они ж не пьющие:))) им что 1е, что 31 без разницы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 17 Декабрь 2010, 21:15:47

этот рецепт грибов просто шедевральный, я делаю постоянно, никогда сбоев не было, еще вкусно язык маринованный, по вкусу как соленые грузди :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 17 Декабрь 2010, 21:23:58

Цитата: Филиппуся от 17 Декабрь 2010, 21:15:47

этот рецепт грибов просто шедевральный, я делаю постоянно, никогда сбоев не было, еще вкусно язык маринованный, по вкусу как соленые грузди :love:

Свет,ты про какой рецепт грибов? :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 17 Декабрь 2010, 21:25:18

Цитата: КопИрка от 17 Декабрь 2010, 21:23:58

Свет,ты про какой рецепт грибов? :al:

ой, а я думала, что это только я не в теме.
 С удовольствием читаю Светины рецепты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 17 Декабрь 2010, 21:38:25

Цитата: КопИрка от 17 Декабрь 2010, 21:23:58

Свет,ты про какой рецепт грибов? :al:

вот про этот (http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/sotto_sale/0000005.php)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 17 Декабрь 2010, 21:44:23

Цитата: Филиппуся от 17 Декабрь 2010, 21:38:25

вот про этот (http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/sotto_sale/0000005.php)

:ay: завтра попробую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 17 Декабрь 2010, 21:47:08

Цитата: КопИрка от 17 Декабрь 2010, 21:44:23

:ay: завтра попробую.

Отпишитесь потом, а то у меня есть тоже проверенный рецепт, но если тоже бдет вкусный, то поменяю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 17 Декабрь 2010, 21:50:06

а вот этот рецепт языка (http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=8609.msg100907#msg100907), о котором я писала ранее, со вкусом соленых груздей

(http://www.carina-forum.com/carina/index.php?action=dlattach;topic=8609.0;attach=11419;image)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 18 Декабрь 2010, 00:18:33

девочки, а муж хочет именно соленые, а не маринованные грибы. может кто подскажет проверенный хороший рецептик?  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 18 Декабрь 2010, 08:38:23

из тех грибов,что у нас тут в Ростове продают не получатся соленые.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 18 Декабрь 2010, 15:59:57

Холодец, сельдь под шубой, блинчики с икрой, ананас. Основное блюдо еще не придумала:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 18 Декабрь 2010, 18:55:02

Света, Филиппуся, помоги найти рецепт грудинки утиной, которую в специях надо 2 недели в холодильнике держать . Сейчас с телефона, не могу найти:(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 18 Декабрь 2010, 18:55:52

Цитата: Mrs Smith от 18 Декабрь 2010, 15:59:57

Холодец, сельдь под шубой, блинчики с икрой, ананас. Основное блюдо еще не придумала:)

я холодец тоже буду делать по рецепту моей мамы, уже и несколько сортов мяса прикупила для этого, селедку под шубой тоже сделаю, только пока не решила сделать в виде роллов или в виде торта, но знаю точно что это будет не традиционный салат, в обычном его исполнении. Над остальным еще думаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 18 Декабрь 2010, 18:58:25

Цитата: Люсик от 18 Декабрь 2010, 18:55:02

Света, Филиппуся, помоги найти рецепт грудинки утиной, которую в специях надо 2 недели в холодильнике держать . Сейчас с телефона, не могу найти:(

вот он (http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/carne/0000010.php)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 18 Декабрь 2010, 19:04:37

Ой, девочки, попросила я свекровь передать индюшку к Новому году. Думала запечь. Она передала. Индюка. 12кг. :ai: :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 18 Декабрь 2010, 19:07:03

Света, а вы делали такую грудку? Она не портится в холодильнике?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 18 Декабрь 2010, 19:08:23

Цитата: Филиппуся от 18 Декабрь 2010, 18:58:25

вот он (http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/carne/0000010.php)

спасибо тебе большое, друг!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 18 Декабрь 2010, 19:14:01

Цитата: юка от 18 Декабрь 2010, 19:07:03

Света, а вы делали такую грудку? Она не портится в холодильнике?

делала, и не только я тут делала такую грудку, ничего не портится :ad: Еще по такому рецепту я делала и говядину, тоже ничего себе :az:

Цитата: Люсик от 18 Декабрь 2010, 19:08:23

спасибо тебе большое, друг!

не за что

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 18 Декабрь 2010, 19:34:41

Цитата: Филиппуся от 18 Декабрь 2010, 19:14:01

делала, и не только я тут делала такую грудку, ничего не портится :ad: Еще по такому рецепту я делала и говядину, тоже ничего себе :az:не за что

Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лазорик от 18 Декабрь 2010, 20:25:46

Делаю всегда на праздники, да и просто себя порадовать, любимые салатики.
Первый салатик
1. На продолговатую тарелочку кладу мелко порезанное мясо ( язык, курица), посыпаю солью и майонезом
2. Лук режем полукольцами, заливаю кипятком, сливаю воду, наливаю кип.воду с уксусою, даю немного постоять. Кладем на мясо и опять майонезом
3.2 яйца на терку мелкую и сверху лука и майонезм
4.сыр на мелкой терке, посыпать сверху

Этот салат всегда уходит на ура, все меня всегда просят его сделать.

Второй салатик
Делаю на глаз

1. варим кальмары 2 мин. в соленой воде, затем нарезаем соломкой
2.сыр
3. орехи гредские измельчаем
4. крабовые палочки мелко нарезаем
5 шампеньеты нарезать и потушить с луком

все смешиваем, заправляем майонезом и мммммм.... пальчики оближешь!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Сергеевна от 18 Декабрь 2010, 21:05:22

Как хорошо что набрела на эту темку, буду черпать от сюда новинки.А то мои уже настолько за....лись, ничем не удивишь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 19 Декабрь 2010, 00:12:17

Девочки, купила гуся, готовить его буду в первый раз. Очень хочется, чтобы получился вкусненьким. Поэтому возникло много вопросов, посоветуйте, кто уже его готовил.
 Гуся готовить в рукаве (минут за 40 рукав разрезать, чтобы корочка подрумянилась) или просто на сковороде\гусятнице (не пересушится?)? прочитала, что можно готовить в гусятнице, а через 1-1,5ч накрыть фольгой, чтобы корочка не высохла. как лучше?

И еще нашла рецепт, в котором гусь замачивается на ночь в солевом растворе, и тогда он получается очень нежным и вкусным. Соль при приготовлении уже не используется, т.к. гусь уже просолен получается. Кто-нибудь так делал? не испорчу?
Если нафаршировать рисом, яблоками и черносливом вкусно будет? рис не разварится за время жарки? или лучше просто яблочками с черносливом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 19 Декабрь 2010, 00:20:02

Цитата: Eveli от 19 Декабрь 2010, 00:12:17

Гуся готовить в рукаве (минут за 40 рукав разрезать, чтобы корочка подрумянилась) или просто на сковороде\гусятнице (не пересушится?)? прочитала, что можно готовить в гусятнице, а через 1-1,5ч накрыть фольгой, чтобы корочка не высохла.

смотря какую корочку любите. классически она должна быть хрустящей как бумага)) я б делала в гусятнице. заодно вытопленный жир можно будет использовать потом в готовке. ням-ням будет)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 19 Декабрь 2010, 00:21:05

В рукаве гуся - нет ничего проще, засунул туда на пару часов и сидишь ждешь красавца. ))))) Не пересушится ничего.
Но мне лично больше нравится просто запекать, т.е. без рукава, фольги и т.п., на мой вкус в рукаве получается слишком нежный что ли; я люблю чтоб корочка зажаренная была, чтоб мясо жевать надо было, а не когда оно во рту тает, как куриное )))) но это кому как нравится, вкусно и так и так.
Если без рукава, дольше получается; я сначала варю часа 1,5 +\- (в зависимости от размеров), потом запекаю.
Ни разу не было, чтоб не получился ))) Вообще слухи о сложности приготовления гуся сильно приувеличены, имхо.

Мы любим с яблоками и черносливом (вместе или поотдельности), с рисом ни разу не пробовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 19 Декабрь 2010, 00:30:35

я, наверно, просто в гусятнице делать буду, т.к. любим хрустящую поджаренную корочку. боюсь в рукаве не получится такая даже если его приоткрыть потом. а сметанкой \майонезом не надо  смазывать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 19 Декабрь 2010, 01:24:03

а отваривать заранее его не надо(типа чтобы пропекся лучше сначала немного отварить)? слышала такое :ah: тоже буду гусика на НГ готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 19 Декабрь 2010, 01:26:27

Девочки, я на приготовлении гуся уже собаку съела  :girl_haha: Майонезом смажьте и не надо никого отваривать. В рукаве все отлично препечется и корочка получится если вы минут на 20 в конце огонь в духовке побольше сделаете.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 19 Декабрь 2010, 01:33:30

Спасибо за совет!

А еще насчет грибов тут спрашивали. Мы уже несколько лет готовим быстрые вешенки соленые. За 40мин. :ay: Все кто попробовал этот рецепт остались очень довольны.
1кг грибов(вешенки)
150г воды
1ст.л соли
0,5 ст.л. сахара
70г уксуса
перец горошек, лавр.лист, гвоздику можно добавить(у меня муж с ней не любит)

Грибы порезать, сложить в кастрюлю, залисть и добавить все ингридиенты и поставить на огонь, как только закипит, убрать огонь до медленного и варить 40мин. Остыли-можно кушать с лучком и маслицем! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оле4ка84 от 19 Декабрь 2010, 01:37:05

поделитесь пож-та рецептами вкуснющих закусок! :ah: :ah: :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 19 Декабрь 2010, 01:41:49

Сегодня готовила. Картоху порезала на 4 части, курочку тоже порезала, залила все соусом Пикадор с французкой горцицей (можно по одельности фр.горцица+майонез), посолила, немножко пропиталось, накрыла фольгой и в духовку,  минут за 20 до готовности сняла фольгу. вкусняшка получилась :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 19 Декабрь 2010, 01:44:57

Цитата: Жаннулька от 19 Декабрь 2010, 01:33:30

Спасибо за совет!

А еще насчет грибов тут спрашивали. Мы уже несколько лет готовим быстрые вешенки соленые. За 40мин. :ay: Все кто попробовал этот рецепт остались очень довольны.
1кг грибов(вешенки)
150г воды
1ст.л соли
0,5 ст.л. сахара
70г уксуса
перец горошек, лавр.лист, гвоздику можно добавить(у меня муж с ней не любит)

Грибы порезать, сложить в кастрюлю, залисть и добавить все ингридиенты и поставить на огонь, как только закипит, убрать огонь до медленного и варить 40мин. Остыли-можно кушать с лучком и маслицем! :ay:

Спасибо за рецепт!
Я как раз ищу именно быструю засолку! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 19 Декабрь 2010, 01:50:40

Еще у меня мама очень вкусно сама готовит красную рыбу, тоже быстро, например вечером солит-на след.день можно есть. Если интересует могу узнать рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 19 Декабрь 2010, 02:06:27

Цитата: Жаннулька от 19 Декабрь 2010, 01:50:40

Еще у меня мама очень вкусно сама готовит красную рыбу, тоже быстро, например вечером солит-на след.день можно есть. Если интересует могу узнать рецепт.

очень-очень интересует  :aha: хочется рыбки  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 19 Декабрь 2010, 08:28:43

А я гуся сначала скалочкой бью, а потом его на ночь в соленую воду кладу. Запекаю на противне, накрыв плотно фольгой. А потом снимаю фольгу, последний час запекается для корочки, поливаю вытопившимся жиром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 19 Декабрь 2010, 09:13:25

А  сколько по времени буде запекаться гусь 5кг?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: фарапоня от 19 Декабрь 2010, 09:18:10

Цитата: tattler от 19 Декабрь 2010, 08:28:43

А я гуся сначала скалочкой бью, а потом его на ночь в соленую воду кладу. Запекаю на противне, накрыв плотно фольгой. А потом снимаю фольгу, последний час запекается для корочки, поливаю вытопившимся жиром.

Можно в рукав для запекания засунуть, а в конце открыть, чтобы зажарился и корочка появилась.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 19 Декабрь 2010, 09:18:57

Лично я люблю, чтобы мягкий-мягкий был, поэтому 2 часа запекаю под фольгой, а потом часа 1,5 до корочки без фольги, постоянно поливая жиром. Но я люблю просто румяненькую корочку, а не сухариком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 19 Декабрь 2010, 09:21:07

Цитата: фарапоня от 19 Декабрь 2010, 09:18:10

Можно в рукав для запекания засунуть, а в конце открыть, чтобы зажарился и корочка появилась.

Я в рукаве только курицу запекаю, в смысле то, что помельче. Он так надувается, я все время переживаю, что стенок духовки коснется, что нежелательно. Мне проще под фольгой. Противень глубокий фольгой сверху обтягтиваю плотненько и все, а потом ее снимаю, мне так проще.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 19 Декабрь 2010, 11:18:14

Цитата: Eveli от 19 Декабрь 2010, 02:06:27

очень-очень интересует  :aha: хочется рыбки  :as:

красную рыбу очень легко засолить. берете филе и обсыпаете его смесью сахара и соли в равных пропорциях. на 300 г филе надо по 1 ст. л соли и сахара. потом обсыпанную рыбу заворачиваете в целлофановый пакет и в холодильник - через 2 часа уже можно есть.

про грибы у меня уточнение. если в рецепте есть уксус (как в вышеприведенном), то это уже не соленые грибы, а маринованные :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 19 Декабрь 2010, 11:28:33

Цитата: Eveli от 19 Декабрь 2010, 02:06:27

очень-очень интересует  :aha: хочется рыбки  :as:

вот целая тема есть http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,23326.0.html
А я делаю так: беру соль и сахар в пропорции 2:1.
Филе рыбы сбрызгиваю коньяком, хорошо обсыпаю смесью соли и сахара, обкладываю веточками укропа. Через день, два можно есть. Время засолки зависит от толщины куска.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 19 Декабрь 2010, 11:31:59

Девочки,хороший рецепт мяса по-французски никто не подскажет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 19 Декабрь 2010, 12:49:43

Цитата: Митохондрия от 19 Декабрь 2010, 11:31:59

Девочки,хороший рецепт мяса по-французски никто не подскажет?

Я делаю так, всем очень нравится:
Мясо отбиваю, выкладываю на протвень, солю немного (т.к. сыр и майонез еще дают солоность), посыпаю перчиком немного и немного приправы для свинины. Затем посыпаю мелко-мелко нарезанным лучком, потом тертый сыр и мажу майонезом. И сталю сначала в сильно разогретую духовку, затем как сыр подтаивает, уменьшаю темпу.
Это класический вариант.
Иногда, если лень варить картошку, я ее нарезаю сверху мяса и уже потом сыр и майонез.
Когда есть грибы, на мясо кладу грибы и потом сыр и майонез.
Но вообще люблю классическийф вариант мяса по французски.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: J vs J от 19 Декабрь 2010, 13:26:50

Цитата: Ладошка от 19 Декабрь 2010, 11:18:14

красную рыбу очень легко засолить. берете филе и обсыпаете его смесью сахара и соли в равных пропорциях. на 300 г филе надо по 1 ст. л соли и сахара. потом обсыпанную рыбу заворачиваете в целлофановый пакет и в холодильник - через 2 часа уже можно есть.

она же не просолится за 2 часа :ai:
Я натираю просто крупной солью с 2 сторон (филе), кладу еще лавровый листик, ставлю в холодильник. Через пару часов переворачиваю, чтобы просолилось однородно. А есть начинаем где-то часов через 12. Первый раз солила с сахаром и водкой - но смысла в этом не увидела, если честно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Juli.A от 19 Декабрь 2010, 13:39:00

У нас будет:
Гусь с айвой,
Буженина,
Оливье с крабами,
Салат из креветок, тунца и авокадо,
Салат из индейки и ананаса,
Сазан маринованый...
ну и шампанское, мандарины, торт  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 14:21:06

а у нас утка будет, почти решила как ее приготовить :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 19 Декабрь 2010, 14:59:04

Цитата: J vs J от 19 Декабрь 2010, 13:26:50

она же не просолится за 2 часа :ai:Я натираю просто крупной солью с 2 сторон (филе), кладу еще лавровый листик, ставлю в холодильник. Через пару часов переворачиваю, чтобы просолилось однородно. А есть начинаем где-то часов через 12. Первый раз солила с сахаром и водкой - но смысла в этом не увидела, если честно.

она не будет сильно просоленной, но уже и не сырой, так что через 2 часа можно смело есть. народы севера кстати рыбу вообще сырой едят, так что по сравнению с их рецептурой 2 часа на засолку - это очень много :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 19 Декабрь 2010, 15:15:34

Цитата: Митохондрия от 19 Декабрь 2010, 11:31:59

Девочки,хороший рецепт мяса по-французски никто не подскажет?

я делаю так-
на смазанный маслом противень выкладываю приваренную картошку (режу её кружками.)
Мясо немного отбиваю и выкладываю на картошку.Солю и перчу. На мясо слегка промаринованный лук (маринад-соль,сахар,уксус и рост.масло).На лук грибы (можно полуфабрикаты).На грибы кладу помидоры нарезанные кольцами.Майонез.И мин за 5 до готовности всё это посыпаю тертым сыром.
Вкусняшка получается  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 15:17:35

Цитата: Ладошка от 19 Декабрь 2010, 14:59:04

она не будет сильно просоленной, но уже и не сырой, так что через 2 часа можно смело есть. народы севера кстати рыбу вообще сырой едят, так что по сравнению с их рецептурой 2 часа на засолку - это очень много :ab:

ну народы севера едят замороженную сырую рыбу, нарезанную стружкой (строганину), а перед едой рыба хорошо замораживается. Но иногда и жители севера страдают заболеваниями, связанными с паразитами (гельминтами и прочими тварями). Нам такое не надо ведь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 19 Декабрь 2010, 15:48:00

и едят они свежепойманую рыбу...а не которую неизвестно сколько раз замораживали и размораживали
и кстати не только замороженную , но и свежую, буквально только пойманную присыпают солькой-перчиком и едят.
так что купленную лучше подольше подождать
и 1:1 сахар-соль по мне слишком сладковато выходит, когда соли больше-лучше
вчера попала на Смак с Басковым, он делал такой салат
пожарить печень с белыми грибами (вот не помню был ли лук...), листья руколлы полить оливк.маслом и бальз.уксусом, сверху печень и посыпать кедровыми орешками (поджарили на сковородке и винца белого капнули). вот что-то заинтересовал меня этот салат:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 15:52:00

Цитата: olchik от 19 Декабрь 2010, 15:48:00

и едят они свежепойманую рыбу...а не которую неизвестно сколько раз замораживали и размораживали
и кстати не только замороженную , но и свежую, буквально только пойманную присыпают солькой-перчиком и едят.
так что купленную лучше подольше подождать

+мулльОн

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 19 Декабрь 2010, 16:06:55

Спасибо за рецепты соленой рыбки!! Попробуем сделать!  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юлия75 от 19 Декабрь 2010, 16:19:28

Девочки, хочу приготовить на закуску рулетики из лаваша, где-то видела начинки, но не нашла. И еще хочу что-нибудь из грибов, или пожарить целиком или с сыром запечь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 19 Декабрь 2010, 16:23:31

Цитата: юлия75 от 19 Декабрь 2010, 16:19:28

Девочки, хочу приготовить на закуску рулетики из лаваша, где-то видела начинки, но не нашла. И еще хочу что-нибудь из грибов, или пожарить целиком или с сыром запечь?

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,13488.0.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Verchyn от 19 Декабрь 2010, 16:27:25

Цитата: olchik от 19 Декабрь 2010, 15:48:00

вчера попала на Смак с Басковым, он делал такой салат
пожарить печень с белыми грибами (вот не помню был ли лук...), листья руколлы полить оливк.маслом и бальз.уксусом, сверху печень и посыпать кедровыми орешками (поджарили на сковородке и винца белого капнули). вот что-то заинтересовал меня этот салат:)

такой салат кушала в Горизонте в "Диване" (помойму  :ah:). вкусно, мне понравилось, так что попробуйте, думаю не разочаруетесь  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 19 Декабрь 2010, 16:29:19

Цитата: Мара от 19 Декабрь 2010, 12:49:43

Я делаю так, всем очень нравится:
Мясо отбиваю, выкладываю на протвень, солю немного (т.к. сыр и майонез еще дают солоность), посыпаю перчиком немного и немного приправы для свинины. Затем посыпаю мелко-мелко нарезанным лучком, потом тертый сыр и мажу майонезом. И сталю сначала в сильно разогретую духовку, затем как сыр подтаивает, уменьшаю темпу.
Это класический вариант.
Иногда, если лень варить картошку, я ее нарезаю сверху мяса и уже потом сыр и майонез.
Когда есть грибы, на мясо кладу грибы и потом сыр и майонез.
Но вообще люблю классическийф вариант мяса по французски.

Цитата: КопИрка от 19 Декабрь 2010, 15:15:34

я делаю так-
на смазанный маслом противень выкладываю приваренную картошку (режу её кружками.)
Мясо немного отбиваю и выкладываю на картошку.Солю и перчу. На мясо слегка промаринованный лук (маринад-соль,сахар,уксус и рост.масло).На лук грибы (можно полуфабрикаты).На грибы кладу помидоры нарезанные кольцами.Майонез.И мин за 5 до готовности всё это посыпаю тертым сыром.
Вкусняшка получается  :as:

Мясо сырое? Я как то пыталась сделать наподобе, оно уменя получилось под всеми этими шубами как варенное. А хотелось бы жареное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 19 Декабрь 2010, 16:31:29

Цитата: Митохондрия от 19 Декабрь 2010, 16:29:19

Мясо сырое? Я как то пыталась сделать наподобе, оно уменя получилось под всеми этими шубами как варенное. А хотелось бы жареное.

сырое конечно,просто наверное подольше потомиться должно,чтоб жидкость выпарилась вся.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 19 Декабрь 2010, 16:33:15

Я буду деалать салаты:

"Пылающее небо". Помидоры кружочками, а сверху горкой сыр с чесноком и майонезом. Красиво, вкусно и просто.

"Креветочный". Креветки очищенные замороженные на сковородку и протушать быстренько. Добавить тертый сыр, помидоры квадратиками, роколу или листья салата и немного майонеза.

Еще мидии в морозилке ждут своей участи, а я не знаю, что с ними делать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nautika от 19 Декабрь 2010, 16:33:49

Девочки, не работает духовка  :ac:
Поделитесь идеями, как можно обыграть мясо к столу без нее  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 19 Декабрь 2010, 16:34:00

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 14:21:06

а у нас утка будет, почти решила как ее приготовить :ah:

как? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 19 Декабрь 2010, 16:34:26

Цитата: КопИрка от 19 Декабрь 2010, 16:31:29

сырое конечно,просто наверное подольше потомиться должно,чтоб жидкость выпарилась вся.

попробую. а я уже обжаривать собиралась наверху, а потом в духовку под шубу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 19 Декабрь 2010, 16:36:17

Цитата: Nautika от 19 Декабрь 2010, 16:33:49

Девочки, не работает духовка  :ac:
Поделитесь идеями, как можно обыграть мясо к столу без нее  :al:

замачить в соусе и на сквородку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 19 Декабрь 2010, 16:42:32

Цитата: Митохондрия от 19 Декабрь 2010, 16:34:26

попробую. а я уже обжаривать собиралась наверху, а потом в духовку под шубу.

я так  делаю - в сухарях обжариваю на сильном огне, чтобы сразу хрустящая корочка появилась, а потом уже слоями, мясо-грибы-лук-помидоры-сыр (можно и без грибов, помидор, как нравится). очень вкусно получается, мне больше нравится, чем если сразу свежее мясо положить. без обжаривания мяско тогда как паровое что ли выходит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 19 Декабрь 2010, 16:43:29

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 15:17:35

ну народы севера едят замороженную сырую рыбу, нарезанную стружкой (строганину), а перед едой рыба хорошо замораживается. Но иногда и жители севера страдают заболеваниями, связанными с паразитами (гельминтами и прочими тварями). Нам такое не надо ведь

так я и не предлагала есть сырую рыбу :ad: для засолки красной рыбы двух часов вполне достаточно - этот вариант засолки называется "малосольная рыба", вкус у нее более нежный и не пересоленный. важную роль здесь играет целлофановый пакет, плотно обернутый округ рыбы - благодаря герметичности засолка идет быстро. речь о кусочке филе без кожи, обсыпанном со всех сторон солью и сахаром. если кусок с кожей и большой, то конечно нужно подержать подольше, но тогда и вкус будет более соленый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 19 Декабрь 2010, 16:49:34

Цитата: Кармелита от 19 Декабрь 2010, 16:36:17

замачить в соусе и на сквородку.

а в каком соусе?
Меня вот говядина/телятина интересует. Мы тоже "бездуховные" пока :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юлия75 от 19 Декабрь 2010, 16:52:07

Цитата: Митохондрия от 19 Декабрь 2010, 16:34:26

попробую. а я уже обжаривать собиралась наверху, а потом в духовку под шубу.

Чтобы мясо не было как вареное, нужно чтобы было как можно меньше жидкости, т.е грибы заранее откинуть на дуршлаг, картошку помыть и дать стеч.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 19 Декабрь 2010, 16:52:17

Цитата: Eveli от 19 Декабрь 2010, 16:42:32

я так  делаю - в сухарях обжариваю на сильном огне, чтобы сразу хрустящая корочка появилась, а потом уже слоями, мясо-грибы-лук-помидоры-сыр (можно и без грибов, помидор, как нравится). очень вкусно получается, мне больше нравится, чем если сразу свежее мясо положить. без обжаривания мяско тогда как паровое что ли выходит.

Просто в сухарях? Без яйца?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 19 Декабрь 2010, 16:55:10

А при скольких градусах запекать в духовке мясо по-французски? Вариант 1, если мясо сырое. Вариант 2, если предварительно обжарить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 19 Декабрь 2010, 16:59:15

Цитата: Митохондрия от 19 Декабрь 2010, 16:52:17

Просто в сухарях? Без яйца?

можно сначала в яйце, потом в сухарях обвалять, а можно и в сухарях просто. потом мяско все равно мягенькое получится и нежное под майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 19 Декабрь 2010, 17:00:18

Цитата: Eveli от 19 Декабрь 2010, 16:42:32

я так  делаю - в сухарях обжариваю на сильном огне, чтобы сразу хрустящая корочка появилась, а потом уже слоями, мясо-грибы-лук-помидоры-сыр (можно и без грибов, помидор, как нравится). очень вкусно получается, мне больше нравится, чем если сразу свежее мясо положить. без обжаривания мяско тогда как паровое что ли выходит.

а соуса никакого не добавляешь?Просто запекаешь пока сыр расплавится?Не суховато получается?

ой,пока писала,ты уже ответила :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 19 Декабрь 2010, 17:03:38

Цитата: НЕ от 19 Декабрь 2010, 17:00:18

а соуса никакого не добавляешь?Просто запекаешь пока сыр расплавится?Не суховато получается?

нет, отлично, не сухо. примерно 40мин готовлю, т.к. мяско уже обжаренное. майонезом смазываю только 1 раз, а не послойно, т.к. если послойно, то все плавать в нем будет. духовку ставлю на 170-200 градусов. единственное я лук не всегда кладу, мне он что-то не нравится там.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 19 Декабрь 2010, 17:08:18

 :girl_haha:ну вот и я с меню определилась,сильно от прошлогоднего не отличается :sorry:
Мясо по-французски( мы его так зовём :ad:): на противень лук порезанный кольцами ,как можно тоньше, сверху телятину тонко порезанную и отбитую выкладываешь ,соль,перец,майонез и сыра много сразу- 50 мин в среднем 180-200 град.
Салат мясной :be:отварная говядина соломкой,маринованый огурец соломкой,грецкие орехи мелко порубить,смешать с майонезом,соль,перец.
Салат типа греческого(помидоры черри,огурец,листовой салат,перец болг.,фета)
Всякие грибочки(у меня свекровь назакрывала)
Дочка сделает суши с солёной рыбкой(какие попроще) :sorry:ну хочется ей :ab:
Наполеон - это обязательно :love:
Что-то ещё по ходу добавим,как всегда потом несколько дней*доедалки* :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 19 Декабрь 2010, 17:12:21

Спасибо за ответы! Возьму на вооружение рецепт предварительно обжаренного мяса.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 19 Декабрь 2010, 17:14:05

Цитата: Nautika от 19 Декабрь 2010, 16:33:49

Девочки, не работает духовка  :ac:
Поделитесь идеями, как можно обыграть мясо к столу без нее  :al:

а что может быть вкуснее и проще отбивных в яйце и сухарях (можно в муке)  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 17:17:55

Цитата: Люсик от 19 Декабрь 2010, 16:34:00

как? :ad:

Люся, вот такой (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1852&st=0&p=12793&#entry12793)

Цитата: Ладошка от 19 Декабрь 2010, 16:43:29

так я и не предлагала есть сырую рыбу :ad: для засолки красной рыбы двух часов вполне достаточно - этот вариант засолки называется "малосольная рыба", вкус у нее более нежный и не пересоленный. важную роль здесь играет целлофановый пакет, плотно обернутый округ рыбы - благодаря герметичности засолка идет быстро. речь о кусочке филе без кожи, обсыпанном со всех сторон солью и сахаром. если кусок с кожей и большой, то конечно нужно подержать подольше, но тогда и вкус будет более соленый.

я просто высказала свое мнение, считаю, что двух часов мало для просолки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 19 Декабрь 2010, 17:20:41

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 17:17:55

Люся, вот такой (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1852&st=0&p=12793&#entry12793)я просто высказала свое мнение, считаю, что двух часов мало для просолки

http://

на вкус и цвет,как говориться.... я люблю малосоленую. семга быстро готова бывает.... :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 19 Декабрь 2010, 17:22:21

Цитата: Eveli от 19 Декабрь 2010, 17:03:38

нет, отлично, не сухо. примерно 40мин готовлю, т.к. мяско уже обжаренное. майонезом смазываю только 1 раз, а не послойно, т.к. если послойно, то все плавать в нем будет. духовку ставлю на 170-200 градусов. единственное я лук не всегда кладу, мне он что-то не нравится там.

ага,спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 17:24:00

Цитата: vikvik от 19 Декабрь 2010, 17:20:41

на вкус и цвет,как говориться.... я люблю малосоленую. семга быстро готова бывает.... :ab:
 (http://[/url)

ну да на вкус и цвет все фломастеры разные... :az:

Последнее время готовлю по такому рецепту Соленая семга с коньяком (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2395), кстати получается малосольная  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 19 Декабрь 2010, 17:35:03

мне вот такой салатик понравился Салат "Сугробы" (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1909) :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 17:49:01

согласна Сугробы интересный салат, я буду его готовить, еще
Оливье с мясом и мясом краба,
селедочную шубу,
салат с креветками
холодец,
куриный рулетик,
закусочный лимон,
рулет из сыра
грибочки мамочка передала
рыбка малосольная (муксун) и рыбка копченая (ряпушка)
ну и еще что пока не решила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 19 Декабрь 2010, 18:11:32

в прошлом году делала салат Гнездо глухаря:
http://www.say7.info/cook/recipe/242-Salat-Gnezdo.html
вкусный безумно! ушел на ура! он очень сытный и вкусный ! на столе смотрится отлично  :ay:
 огурцы клала соленые, а не свежие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 19 Декабрь 2010, 18:29:47

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 17:49:01

закусочный лимон,

Свет,а Шо цэ такэ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 18:36:55

Цитата: КопИрка от 19 Декабрь 2010, 18:29:47

Свет,а Шо цэ такэ?

ЭТо вкусняшка прикольная, Лимон закусочный (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1550&hl=%E7%E0%EA%F3%F1%EE%F7%ED%FB%E9+%EB%E8%EC%EE%ED)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tyxa от 19 Декабрь 2010, 18:42:25

Уточка запечёная с картошкой,яблочками и квашенной капусткой
Салат Олевье
Салат Ветчинный
Салат Зайка
Салат Зимний с шампиньонами
Всякие грибочки,в том числе и запечёные
Нарезочка разная
Ну и как всегда по ходу дела ещё прибавиться вкусностей!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 19 Декабрь 2010, 18:46:43

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 18:36:55

ЭТо вкусняшка прикольная, Лимон закусочный (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1550&hl=%E7%E0%EA%F3%F1%EE%F7%ED%FB%E9+%EB%E8%EC%EE%ED)

А еще очень вкусно лимон вместе с сахорком присыпать кофе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 18:49:05

Цитата: юка от 19 Декабрь 2010, 18:46:43

А еще очень вкусно лимон вместе с сахарком присыпать кофе.

согласна, только это уже под занавес застолья, а с сырком и орешками в начале :az: Под аперитив самое то :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 19 Декабрь 2010, 19:07:51

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 17:17:55

Люся, вот такой (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1852&st=0&p=12793&#entry12793)

спасибо!!

а я сегодня грудку утиную в перце забацала))
только у меня несколько было отступлений...
зелень была только сушеная, перец 4 видов (черный, зеленый, белый и розовый :ab:), но, думаю, результат порадует :queen:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 19 Декабрь 2010, 19:10:26

а у нас одним из салатов будет "морская жемчужина"
 
кальмары отварные
красная икра
белок
крабовые палочки
майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 19:17:14

Цитата: Люсик от 19 Декабрь 2010, 19:07:51

а я сегодня грудку утиную в перце забацала))
только у меня несколько было отступлений...
зелень была только сушеная, перец 4 видов (черный, зеленый, белый и розовый :ab:), но, думаю, результат порадует :queen:

уверена, что все будет гУд :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 19 Декабрь 2010, 19:17:55

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 19:17:14

уверена, что все будет гУд :ay:

в Рождество отчитаюсь)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 19 Декабрь 2010, 21:03:41

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 18:36:55

ЭТо вкусняшка прикольная, Лимон закусочный (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1550&hl=%E7%E0%EA%F3%F1%EE%F7%ED%FB%E9+%EB%E8%EC%EE%ED)

Свет, прикольненько  :ay:, попробую обязательно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 19 Декабрь 2010, 21:05:49

Вчера дочке отмечали день рождения.Делала я салат, который тут недавно опубликовали (пекинская капуста с кукурузой, марин.опятами, помидорами и растит.маслом). Получилось неплохо, но, ИМХО, не особо празднично, я буду такой салат делать в повседневной  жизни, вкусный, легкий, но для праздника простоват, что ли.
 
Еще делала маринов.шампиньоны в меду и горчице, оочень вкусно получилось, пикантный острый вкус, если кого интересует, могу поделиться рецептом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 19 Декабрь 2010, 21:20:31

делитесь :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 21:48:02

Цитата: Люсик от 19 Декабрь 2010, 19:17:55

в Рождество отчитаюсь)

Люсь, жду отчета.

Цитата: Helena от 19 Декабрь 2010, 21:03:41

Свет, прикольненько  :ay:, попробую обязательно!

Леночка, пробуй, я сначала очень скептично отнеслась к сочетанию лимон+майонез+сыр, но попробовала и влюбилась, теперь постоянно готовлю, всем нравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 19 Декабрь 2010, 22:11:17

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 21:48:02

Люсь, жду отчета. Леночка, пробуй, я сначала очень скептично отнеслась к сочетанию лимон+майонез+сыр, но попробовала и влюбилась, теперь постоянно готовлю, всем нравится

а мне сразу показалось, что вкус должен быть очень интересный и что-то новенькое  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 19 Декабрь 2010, 22:23:31

Все пропорции брала на глаз.
Примерно 1 кг шампиньонов отварить, пока варятся делаем маринад: 1,5 ст.л столовой горчицы (кто хочет меньше остроты соответственно горчицы положите меньше), 1 ч.л. зерновой горчицы, 2 ст.л. 6% уксуса, 2 ч.л. жидкого меда, 1 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растит.масла, 2 ст.л. резаной петрушки. Горячие грибы положить в эту смесь, немножко встряхнуть, закрыть крышкой, остудить и убрать на сутки в прохладное место (холодильник).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 19 Декабрь 2010, 23:45:57

Цитата: J vs J от 19 Декабрь 2010, 13:26:50

она же не просолится за 2 часа :ai:
Я натираю просто крупной солью с 2 сторон (филе), кладу еще лавровый листик, ставлю в холодильник. Через пару часов переворачиваю, чтобы просолилось однородно. А есть начинаем где-то часов через 12. Первый раз солила с сахаром и водкой - но смысла в этом не увидела, если честно.

согласна, я тоже не меньше 12 часов рыбу мариную

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наталiя от 20 Декабрь 2010, 04:07:15

Цитата: Митохондрия от 19 Декабрь 2010, 11:31:59

Девочки,хороший рецепт мяса по-французски никто не подскажет?

Я, может не открою Америку, вместо мяса очень вкусно  делать так курицу. Порезать ее на кусочки, или окорочка. Остальное - так же. Очень вкусно! и быстро.
А вокруг можно положить картошку, она  запекается, пропитывается , оч вкусно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Альциона от 20 Декабрь 2010, 07:47:59

Цитата: Чаечка от 19 Декабрь 2010, 22:23:31

Все пропорции брала на глаз.
Примерно 1 кг шампиньонов отварить, пока варятся делаем маринад: 1,5 ст.л столовой горчицы (кто хочет меньше остроты соответственно горчицы положите меньше), 1 ч.л. зерновой горчицы, 2 ст.л. 6% уксуса, 2 ч.л. жидкого меда, 1 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растит.масла, 2 ст.л. резаной петрушки. Горячие грибы положить в эту смесь, немножко встряхнуть, закрыть крышкой, остудить и убрать на сутки в прохладное место (холодильник).

Обязательно сделаю такие грибочки, подскажите пожалуйста, сколько такие маринованные грибы хранятся? Можно ли их заранее приготовить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 20 Декабрь 2010, 09:47:58

Салат "Дубок"
Грибы маринованные резаные
Курочка варенная кусочками порезанная
Яйца тертые
Лук мелко порезанный
Майонез


Каждый праздник делаю. Всем нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 20 Декабрь 2010, 10:16:17

Сколько грибы хранятся я не знаю, потому как делала первый раз и мы их сразу съели.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 20 Декабрь 2010, 12:25:15

Девушки, а кто-нибудь готовил сам лазанью?
Только не с помощью уже готовых пластинок :ah:
Поделитесь пожалуйста рецептом, а то в интернете способы приготовления очень разнятся :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 20 Декабрь 2010, 12:30:23

Я готовила, брала рецепт из инета, выбрала который мне больше подходит по продуктам. Возни конечно было  :as:, но получилось вкусно. Я бы в следующий раз лучше купила где нибудь пласты, гораздо проще и быстрее, но мне не попадаются.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 20 Декабрь 2010, 12:33:26

Цитата: Кармелита от 20 Декабрь 2010, 12:30:23

Я готовила, брала рецепт из инета, выбрала который мне больше подходит по продуктам. Возни конечно было  :as:, но получилось вкусно. Я бы в следующий раз лучше купила где нибудь пласты, гораздо проще и быстрее, но мне не попадаются.

а не остался у Вас рецептик? :ah:
пласты и правда сейчас проблема найти. Раньше в Окее были, а сейчас холодильник с надписью "Лазанья" пустует уже месяц :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 20 Декабрь 2010, 12:36:01

Нет  :al:, дурачкая привычка выбрасывать все рецепты из инета, надеясь в будушем, что найду без проблем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 20 Декабрь 2010, 12:40:43

Цитата: Кармелита от 20 Декабрь 2010, 12:36:01

Нет  :al:, дурачкая привычка выбрасывать все рецепты из инета, надеясь в будушем, что найду без проблем.

сама такая же :ah: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 20 Декабрь 2010, 12:49:31

Цитата: Кармелита от 20 Декабрь 2010, 12:30:23

Я готовила, брала рецепт из инета, выбрала который мне больше подходит по продуктам. Возни конечно было  :as:, но получилось вкусно. Я бы в следующий раз лучше купила где нибудь пласты, гораздо проще и быстрее, но мне не попадаются.

Я в Ашане несколько раз брала. Рублей 40 500гр, кажется. Последний раз, правда летом.
Раньше тоже возилась с тестом- имхо разницы особой нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 20 Декабрь 2010, 12:50:37

Цитата: Люка от 20 Декабрь 2010, 12:49:31

Я в Ашане несколько раз брала. Рублей 40 500гр, кажется. Последний раз, правда летом.
Раньше тоже возилась с тестом- имхо разницы особой нет.

А где в Ашане в каком отделе? Я столько раз смотрела, может не там смотрела?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 20 Декабрь 2010, 12:57:44

Цитата: Кармелита от 20 Декабрь 2010, 12:50:37

А где в Ашане в каком отделе? Я столько раз смотрела, может не там смотрела?

Там где макароны. Синие итальянские упаковки- вылетело название марки из головы! Блин, всегда их макароны беру, а сейчас как назло нет!!
Зы: для меня лазанья- как-то обыдено. Не новогодняя еда что ли!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 20 Декабрь 2010, 13:06:12

Цитата: Люка от 20 Декабрь 2010, 12:57:44

Там где макароны. Синие итальянские упаковки- вылетело название марки из головы! Блин, всегда их макароны беру, а сейчас как назло нет!!
Зы: для меня лазанья- как-то обыдено. Не новогодняя еда что ли!

Спасибо  :ax:, а упорно искала в заморозке  :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ancona от 20 Декабрь 2010, 13:28:49

Вчера в Ашане видела пласты для лазаньи,название тоже забыла,каннелони у них еще :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: серафина от 20 Декабрь 2010, 13:51:42

Я на днях делала такой салатик.Пробовала его в кафе,сама делала первый раз.Съели молниеносно,теперь свекровь просит его на Новый Год сделать.
Отварное мясо курицы
Ветчина,я брала карбонат.
Соленые огурцы
зеленый лук.
Майонез.я еще сметану добавила.
Продукты брала в произвольной пропорции.Лук я не люблю.но в этом салате не мог оторваться.
Еще нам очень понравилась картошечка,фаршерованная мясным фаршем и залитая соусом из шпината.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 20 Декабрь 2010, 14:34:09

Цитата: Ancona от 20 Декабрь 2010, 13:28:49

Вчера в Ашане видела пласты для лазаньи,название тоже забыла,каннелони у них еще :ad:

эххх, я вчера только в Ашане была. И почему я раньше тут вопрос не задала?! :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 20 Декабрь 2010, 18:33:12

Я что то в этом Году как никогда, без фантазий  :scratch:. Зажрались короче....
Девочки, ну хоть Вы помогите  :ap:, все приелось  :ah: , чтобы выдумать эдакое вкусненькое ....
Утку, свинину- не предлагать, если честно (уже  :at:)!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 20 Декабрь 2010, 19:09:51

ну если не боитесь прогневать хозяина года - сделайте кролика :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 20 Декабрь 2010, 19:39:10

Цитата: Ладошка от 20 Декабрь 2010, 19:09:51

ну если не боитесь прогневать хозяина года - сделайте кролика :ab:

оффтоп: или кошку) теперь я понимаю, почему год или кота или кролика - кого подсунут)

а по оригинальным блюдам - несколько лет назад делали, но все уже подзабыли: окорочка, фаршированные грибами:
из окорочков удаляются мясо и бедреная кость так, чтоб шкурка была целая на голени. Мясо режется, перемешивается с грибами, майонезом и специями и вкладывается обратно, формируя вид окорочка. Все в духовку и запекать под сметаной/майонезом + сыр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛеМира от 20 Декабрь 2010, 20:01:07

Я на прошлой неделе готовила лазанью - листы сама  сделала- яйца-соль-мука. Круто тесто замесила, раскатала, нарезала пластинами  и вперед.

Цитата: Домоседка от 20 Декабрь 2010, 18:33:12

Я что то в этом Году как никогда, без фантазий  :scratch:. Зажрались короче....
Девочки, ну хоть Вы помогите  :ap:, все приелось  :ah: , чтобы выдумать эдакое вкусненькое ....
Утку, свинину- не предлагать, если честно (уже  :at:)!!!!

Можно "эдакую" курочку приготовить. взять курицу, лучше,как ни странно это звучит, взять не первой молодости- с ней легче работать, аккуратно целиком снять кожу, стараясь не порвать,дырочки только на месте крылышек можно оставить, кожу отложить. Дальше снять мясо с костей(кости не нужны), прокрутить мясо через мясорубку пару раз вместе с луком,чесноком, зеленью и грецкими орехами, любителям чернослива и т.д. тоже не возбраняется напихать его туда,соль,перец, все,что вы любите, потом кладем шкуру на противень и набиваем,так сказать полученной массой, к отверстия вставляем крылья, сверху можно смазать сметаной или майонезом и запечь - нежнее курицы у меня не получалось, а главное эффект всегда производит сногсшибательный, никто ни разу не заметил,что у курицы нет ног :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кэш от 20 Декабрь 2010, 20:08:15

Цитата: Янаверное от 20 Декабрь 2010, 19:39:10

оффтоп: или кошку) теперь я понимаю, почему год или кота или кролика - кого подсунут)

а по оригинальным блюдам - несколько лет назад делали, но все уже подзабыли: окорочка, фаршированные грибами:
из окорочков удаляются мясо и бедреная кость так, чтоб шкурка была целая на голени. Мясо режется, перемешивается с грибами, майонезом и специями и вкладывается обратно, формируя вид окорочка. Все в духовку и запекать под сметаной/майонезом + сыр

Ням-ням, супер рецепт, мы так делали-объедение!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 20 Декабрь 2010, 20:38:24

Цитата: Янаверное от 20 Декабрь 2010, 19:39:10

оффтоп: или кошку) теперь я понимаю, почему год или кота или кролика - кого подсунут)

а по оригинальным блюдам - несколько лет назад делали, но все уже подзабыли: окорочка, фаршированные грибами:
из окорочков удаляются мясо и бедреная кость так, чтоб шкурка была целая на голени. Мясо режется, перемешивается с грибами, майонезом и специями и вкладывается обратно, формируя вид окорочка. Все в духовку и запекать под сметаной/майонезом + сыр

Я такое чудо регулярно покупаю во Фреше в Нахичевани. Оччч вкусно! :av: Там и с грибами, и с сыром, ещё с чем-то. На днях купила и заморозила- попробую после нг как они после заморозки.

Девочки, сегодня в Меге в Ашане листов лазаньи не видела. Но там после выходных полки пустова-ты и народу море!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 20 Декабрь 2010, 20:42:37

Цитата: Домоседка от 20 Декабрь 2010, 18:33:12

Я что то в этом Году как никогда, без фантазий  :scratch:. Зажрались короче....
Девочки, ну хоть Вы помогите  :ap:, все приелось  :ah: , чтобы выдумать эдакое вкусненькое ....
Утку, свинину- не предлагать, если честно (уже  :at:)!!!!

Можно сделать плов. Когда на блюдо переворачиваешь-очень красиво смотрится :ay:если конечно готовить по правилам слоями.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 20 Декабрь 2010, 22:20:27

хочу поделиться с вами своим новым рецептиком  :aha: :hi!:
Вам понадобится:
-филе курицы
-карри
-чипсы
- сыр
-яйца
Филе курицы режем кусочками и делаем в них кармашки (солим, притрушиваем карри и на 2 часа отправляем в холодильник)
затем когда мясо пропитается в кармашек закладываем заранее нарезанный на квадратики мелкие сыр (твердый), обмакиваем в яйцо потом чипсы и жарить.

 :as: :as: вкуснятинка получается просто улет!!!! (карри обязательное условие!!!) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька 83 от 20 Декабрь 2010, 22:34:27

Цитата: Домоседка от 20 Декабрь 2010, 18:33:12

Я что то в этом Году как никогда, без фантазий  :scratch:. Зажрались короче....
Девочки, ну хоть Вы помогите  :ap:, все приелось  :ah: , чтобы выдумать эдакое вкусненькое ....
Утку, свинину- не предлагать, если честно (уже  :at:)!!!!

А как на счет шашлыка????? Я вот думаю, что мы на нг шашлык сделаем.....( не буду извращаться) все равно после 12 ночи все блюда будут прошлогодними)))))))))))))))))))))))))))) :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 20 Декабрь 2010, 22:41:25

Девочки, спасибо большое  всем за рецепты и советы, я все изучаю и учитываю... :ad:
Потом как присяду и буду выбирать  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 20 Декабрь 2010, 22:42:38

Мы шашлык всегда делаем первого, ближе к вечеру.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филя от 20 Декабрь 2010, 23:46:16

Девочки! А кто нибудь может поделиться опробованным рецептом тирамиссу??? Вот нашла здесь http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1557&st=0&p=11271&#entry11271
а теперь ума не приложу хде найти для этого
 савоярди ( бисквитные палочки)
и маскарпоне

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 21 Декабрь 2010, 00:02:39

Цитата: Филя от 20 Декабрь 2010, 23:46:16

Девочки! А кто нибудь может поделиться опробованным рецептом тирамиссу??? Вот нашла здесь http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1557&st=0&p=11271&#entry11271
а теперь ума не приложу хде найти для этого
 савоярди ( бисквитные палочки)
и маскарпоне

рецепт маскарпоне есть там же на сайте
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1093
а савоярди продают в суперах, надо посмотреть внимательно просто

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 21 Декабрь 2010, 00:05:37

Цитата: Филя от 20 Декабрь 2010, 23:46:16

Девочки! А кто нибудь может поделиться опробованным рецептом тирамиссу??? Вот нашла здесь http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1557&st=0&p=11271&#entry11271
а теперь ума не приложу хде найти для этого
 савоярди ( бисквитные палочки)
и маскарпоне

Маскарпоне во всех гиперах есть (Окей, Реал, Ашан) в отделе сыров, а печенье савоярди вроде только в Метро бывает. Но можно и самим испечь, к примеру вот здесь рецепт http://www.vkusnyblog.ru/smak/547
Я все тоже хотела тирамиссу сделать, маскарпоне купила, но лень было заморачиваться с выпечкой печенья. Сделала вот такой тортик http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html Очень вкусный  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филя от 21 Декабрь 2010, 00:06:43

Цитата: Филиппуся от 21 Декабрь 2010, 00:02:39

рецепт маскарпоне есть там же на сайте
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1093
а савоярди продают в суперах, надо посмотреть внимательно просто

Света! Спасибо! Пойду поизучаю....очень хочу к НГ приготовить :as:

Цитата: lalla от 21 Декабрь 2010, 00:05:37

Маскарпоне во всех гиперах есть (Окей, Реал, Ашан) в отделе сыров, а печенье савоярди вроде только в Метро бывает. Но можно и самим испечь, к примеру вот здесь рецепт http://www.vkusnyblog.ru/smak/547
Я все тоже хотела тирамиссу сделать, маскарпоне купила, но лень было заморачиваться с выпечкой печенья. Сделала вот такой тортик http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html Очень вкусный  :as:

Спасибо за совет! я вот тоже ищу полегче вариант. может ваш мне и подойдет, надо попробывать....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kisy@ от 21 Декабрь 2010, 11:01:19

Цитата: lalla от 21 Декабрь 2010, 00:05:37

Сделала вот такой тортик http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html Очень вкусный  :as:

Родственница делала такой тортик, мне понравился :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 21 Декабрь 2010, 13:24:14

Цитата: GNOMIK от 20 Декабрь 2010, 22:20:27

хочу поделиться с вами своим новым рецептиком  :aha: :hi!:
Вам понадобится:
-филе курицы
-карри
-чипсы
- сыр
-яйца
Филе курицы режем кусочками и делаем в них кармашки (солим, притрушиваем карри и на 2 часа отправляем в холодильник)
затем когда мясо пропитается в кармашек закладываем заранее нарезанный на квадратики мелкие сыр (твердый), обмакиваем в яйцо потом чипсы и жарить.
 :as: :as: вкуснятинка получается просто улет!!!! (карри обязательное условие!!!) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! :ax:

Простите, а чипсы, как панировка в данном случае? Их поломать надо :ah:. ну для тех кто в танке))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 21 Декабрь 2010, 13:28:04

Цитата: Sheril от 21 Декабрь 2010, 13:24:14

да измельчить сильно. это как панировка. да. Только брать лучше лейс или любые другие главное не рефленые. а то они слишком толстые и не мелко ломаются :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 21 Декабрь 2010, 14:07:09

посмотрите какая красота! и рецепт простой! точно буду такие делать:
(http://i043.radikal.ru/1012/0f/236cc4a56a7b.jpg) (http://www.radikal.ru)
рецепт отсюда: http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 21 Декабрь 2010, 14:20:10

а я хочу сделать мясо по французски в духовочке, и салатик (кальмары, шампиньоны, болгарский перец, кукуруза и фосоль). Нарезочку, рыбку красную и побольше фруктов. Нам вдвоем с мужем думаю хватит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 21 Декабрь 2010, 14:24:11

какие классные рулетики, спасибо за идею :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 21 Декабрь 2010, 14:28:27

Я всегда на Новый Год пеку Наполеон. Но хочу еще как вариант предложить
обалденный  нежный торт (сама пробовала  :ad:) КАЛИФОРНИЯ
http://forum.say7.info/topic4328.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 21 Декабрь 2010, 14:29:56

Цитата: GNOMIK от 21 Декабрь 2010, 13:28:04

да измельчить сильно. это как панировка. да. Только брать лучше лейс или любые другие главное не рефленые. а то они слишком толстые и не мелко ломаются :ab:

Спасибо за уточнение :ax:. А рулетики, точно супер :ay: возьму на заметку))) А вот что за салатс кальмарами и шампиньонами с фасолью и кукурузой....подробнее, плиз :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 21 Декабрь 2010, 15:41:21

Очень актуальная темка. Отмечусь, чтоб не потеряться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: doroty от 21 Декабрь 2010, 16:01:09

2 дня  моя подруга научила готовить десерт "Графские развалины" - берешь Безе/Меренги, разламываешь, смазываешь кремом масло/сметана, сверху посыпаешь грецким орехом и поливаешь шоколадом - 5 минут делов - если надо могу фото вечером выставить - но на Новый год в качестве десерта у меня будут именно "развалины" :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 16:04:19

Цитата: doroty от 21 Декабрь 2010, 16:01:09

2 дня  моя подруга научила готовить десерт "Графские развалины" - берешь Безе/Меренги, разламываешь, смазываешь кремом масло/сметана, сверху посыпаешь грецким орехом и поливаешь шоколадом - 5 минут делов - если надо могу фото вечером выставить - но на Новый год в качестве десерта у меня будут именно "развалины" :as:

Да, да хотим. Только вот бы ееще меренги научится печь. У меня совсем не получаются.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 21 Декабрь 2010, 16:07:44

Цитата: doroty от 21 Декабрь 2010, 16:01:09

2 дня  моя подруга научила готовить десерт "Графские развалины" - берешь Безе/Меренги, разламываешь, смазываешь кремом масло/сметана, сверху посыпаешь грецким орехом и поливаешь шоколадом - 5 минут делов - если надо могу фото вечером выставить - но на Новый год в качестве десерта у меня будут именно "развалины" :as:

а можно спросить,что такое "Меренги"? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 16:08:45

Вопрос не ко мне, но отвечу, можно? Это то же безе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 21 Декабрь 2010, 16:11:27

Цитата: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 16:08:45

Вопрос не ко мне, но отвечу, можно? Это то же безе.

спасибо, буду знать! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Airin от 21 Декабрь 2010, 16:11:39

Это такие печенюшки -безе. Зачем их печь? Я покупаю, в магазинах, где печенье нестандартное продается в коробках и в Ашане есть в отделе, где пончики. Ничего не ломаю, укладываю слоями, перемазываю кремом (банка настоящей сгущенки +250 гр. слив. масла), посыпаю орехами грецкими. 5 минут делов, а удовольствия!!! Обожжжжжжаю этот торт! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: doroty от 21 Декабрь 2010, 16:12:29

Цитата: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 16:04:19

Да, да хотим. Только вот бы ееще меренги научится печь. У меня совсем не получаются.

Да у меня тоже не получается :wallbash: сказали надо духовку иметь прям суперскую. я вчера их взяла в ашане мега где пончики внизу в лотках за 36 руб - гр.300 -свежие выглядят так
(http://s007.radikal.ru/i300/1012/81/a8689e16713bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s007.radikal.ru/i300/1012/81/a8689e16713b.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 16:17:44

Цитата: Наирика от 21 Декабрь 2010, 16:11:39

Это такие печенюшки -безе. Зачем их печь? Я покупаю, в магазинах, где печенье нестандартное продается в коробках и в Ашане есть в отделе, где пончики. Ничего не ломаю, укладываю слоями, перемазываю кремом (банка настоящей сгущенки +250 гр. слив. масла), посыпаю орехами грецкими. 5 минут делов, а удовольствия!!! Обожжжжжжаю этот торт! :love:

Цитата: doroty от 21 Декабрь 2010, 16:12:29

Да у меня тоже не получается :wallbash: сказали надо духовку иметь прям суперскую. я вчера их взяла в ашане мега где пончики внизу в лотках за 36 руб - гр.300 -свежие выглядят так

Ой, девоньки как я отстала от жизни. Если бы не сказала, и не узнала бы что готовые купить можно.
А еще можно спрошу за тортик из серии.... развалин. Когдато очень давно кушала тортик домашний его представили как "Муравейник". Выглядит как горочка и очень вкуснючий. Хочу рецептик.
И сразу отрекламирую свой "Наполеон", выкладывала где то, кажется в теме про микроволновку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 21 Декабрь 2010, 16:27:01

Цитата: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 16:17:44

"Муравейник". Выглядит как горочка и очень вкуснючий. Хочу рецептик.

Вот рецепты http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html http://www.povarenok.ru/recipes/show/4118
От себя ещё добавлю. Можно еще класть  измельченный грецкий орех, тоже очень вкусно получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 16:30:37

Цитата: lalla от 21 Декабрь 2010, 16:27:01

Вот рецепты http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html http://www.povarenok.ru/recipes/show/4118
От себя ещё добавлю. Можно еще класть  измельченный грецкий орех, тоже очень вкусно получается.

Огромное спасибо. Это проверенный рецептик!?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марика от 21 Декабрь 2010, 16:32:24

Цитата: doroty от 21 Декабрь 2010, 16:12:29

Да у меня тоже не получается :wallbash: сказали надо духовку иметь прям суперскую. я вчера их взяла в ашане мега где пончики внизу в лотках за 36 руб - гр.300 -свежие выглядят так

нет, дело не только в духовке, я их и киевский торт пеку около 20 лет, и то не всегда получается. Первое - надо хорошо взбить, а это зависит еще и от сахара и от белка. Печь надо на очень медленном огне, час  1,5-2,  вернее даже не печь, а сушить их. Они очень капризные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 21 Декабрь 2010, 16:44:13

Цитата: Марика от 21 Декабрь 2010, 16:32:24

нет, дело не только в духовке, я их и киевский торт пеку около 20 лет, и то не всегда получается. Первое - надо хорошо взбить, а это зависит еще и от сахара и от белка. Печь надо на очень медленном огне, час  1,5-2,  вернее даже не печь, а сушить их. Они очень капризные.

по мне самое тяжелое - это взбивание. надо не перевзбить, когда все опадает и больше не поднимается. жижа получается. но и взбить, чтоб оно стояло....в общем, лови момент!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 21 Декабрь 2010, 17:57:26

Цитата: Марика от 21 Декабрь 2010, 16:32:24

нет, дело не только в духовке, я их и киевский торт пеку около 20 лет, и то не всегда получается. Первое - надо хорошо взбить, а это зависит еще и от сахара и от белка. Печь надо на очень медленном огне, час  1,5-2,  вернее даже не печь, а сушить их. Они очень капризные.

В идеале при 100градусах. У маминой подруги была электрическая духовка, развалины были умопомрочительные!!!! С покупными безешками не сравнить :al:
И белок лучше не с сахаром взбивать, а с пудрой + пудрудобавлять по немножечку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 21 Декабрь 2010, 17:58:28

Цитата: Янаверное от 21 Декабрь 2010, 16:44:13

по мне самое тяжелое - это взбивание. надо не перевзбить, когда все опадает и больше не поднимается. жижа получается. но и взбить, чтоб оно стояло....в общем, лови момент!

остановиться нужно как только масса начинает сохранять форму.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 21 Декабрь 2010, 18:08:57

А вот я наоборот от пудры в безе отказалась. :al:
В последний раз делала- все испортила  :ak:. Видимо пудра сейчас такая, с мукой ее что ли мешают :secret:.
Поэтому с сахаром надежнее, главное- хорошо взбить, чтобы  крупинки сахара растворились. На этот счет
у меня секрет- капля лимонного сока или гранула лимонной кислоты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: doroty от 21 Декабрь 2010, 18:14:16

Вот сейчас сделала и сфотала: мои "Графские развалины"
(http://s47.radikal.ru/i116/1012/4e/ee162e3fd448t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i116/1012/4e/ee162e3fd448.jpg.html)
(http://i001.radikal.ru/1012/58/98f363f91656t.jpg) (http://radikal.ru/F/i001.radikal.ru/1012/58/98f363f91656.jpg.html)
(http://i067.radikal.ru/1012/67/9f5feb8faaf2t.jpg) (http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/1012/67/9f5feb8faaf2.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марика от 21 Декабрь 2010, 18:18:00

Цитата: aniS_76 от 21 Декабрь 2010, 17:57:26

В идеале при 100градусах. У маминой подруги была электрическая духовка, развалины были умопомрочительные!!!! С покупными безешками не сравнить :al:
И белок лучше не с сахаром взбивать, а с пудрой + пудрудобавлять по немножечку.

у меня духовка газовая. да, лучше с пудрой. а вот и мой семейный торт ( у меня и папа его печет) - киевский

(http://i071.radikal.ru/1012/94/c42b5046db9a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 21 Декабрь 2010, 18:56:13

Ну у меня тоже газовая :aha: но в электрической проще выставить нужную темпу. :ab:
А торт шикарен!!! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 21 Декабрь 2010, 19:01:00

Цитата: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 16:30:37

Огромное спасибо. Это проверенный рецептик!?

Нет :ah: никак все руки не доходят его сделать, по описанию должно быть вкусно.
Но я ела именно с орехами - очень понравилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нирвана от 21 Декабрь 2010, 19:02:55

Цитата: Марика от 21 Декабрь 2010, 18:18:00

вот и мой семейный торт ( у меня и папа его печет) - киевский

этот торт -моя мечта. мама мне все расхваливала его. она покупала торт в Киеве. сама испечь его не смогла. а у нас в магазине нигде не видела. а так хочется кусочек. а ваш папа просто молодец!!!! обожаю , когда мужчины готовят.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 21 Декабрь 2010, 19:31:10

Прошу прощения, если не по теме, но недавно купила пудру, а она в пакете оказалась как камень - это что, она плохая или ее нужно как-то размять?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 21 Декабрь 2010, 19:39:24

Цитата: Чаечка от 21 Декабрь 2010, 19:31:10

Прошу прощения, если не по теме, но недавно купила пудру, а она в пакете оказалась как камень - это что, она плохая или ее нужно как-то размять?

Скорее всего, в магазине она хранилась в ненадлежащих условиях. Я бы не стала использовать :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марика от 21 Декабрь 2010, 20:04:07

Цитата: Нирвана от 21 Декабрь 2010, 19:02:55

а ваш папа просто молодец!!!! обожаю , когда мужчины готовят.

да, папа молодец, но этот тортик моего изготовления. Девочки, я 2 раза коржи перепекала, из-за плохого качества сахара. сахар надо выбирать и пудру тоже. а папа сказал, что последнее время у него плохо тоже стал получаться именно из-за сахара, говорит, вот в советские времена такого не было, даже не задумывался о сахаре, всегда получался хорошо, а сейчас он в леденец превращается при выпекании и торт уже не тот.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 21 Декабрь 2010, 20:27:16

Цитата: Марика от 21 Декабрь 2010, 20:04:07

да, папа молодец, но этот тортик моего изготовления. Девочки, я 2 раза коржи перепекала, из-за плохого качества сахара. сахар надо выбирать и пудру тоже. а папа сказал, что последнее время у него плохо тоже стал получаться именно из-за сахара, говорит, вот в советские времена такого не было, даже не задумывался о сахаре, всегда получался хорошо, а сейчас он в леденец превращается при выпекании и торт уже не тот.

ИМХО хороший сахар крупный и желтоватый, тот который сладкий, а пудру в идеале лучше конечно самим помолоть на кофемолке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 23:12:53

Цитата: Нирвана от 21 Декабрь 2010, 19:02:55

этот торт -моя мечта. мама мне все расхваливала его. она покупала торт в Киеве. сама испечь его не смогла. а у нас в магазине нигде не видела. а так хочется кусочек. а ваш папа просто молодец!!!! обожаю , когда мужчины готовят.

О как я обожаю фирменные торты Киевский и Каштан. Каждый год нам привозят это лакомство из Киева. Вкуснее я ничего не ела! НЯМ!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 22 Декабрь 2010, 00:27:54

Цитата: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 23:12:53

О как я обожаю фирменные торты Киевский и Каштан. Каждый год нам привозят это лакомство из Киева. Вкуснее я ничего не ела! НЯМ!

да, это вкус детства. я всегда, когда приезжаю в Харьков - покупаю Киевский торт и иду в гости)) :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 00:30:19

Цитата: Мама-Оксана от 21 Декабрь 2010, 23:12:53

О как я обожаю фирменные торты Киевский и Каштан. Каждый год нам привозят это лакомство из Киева. Вкуснее я ничего не ела! НЯМ!

:bh:прям растроила((( я мечтаю о настоящем киевском торте уже года 2 :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:33:05

Заинтриговали киевским тортом! :as:
Рецепт в студию! :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 22 Декабрь 2010, 00:33:52

Цитата: Филя от 20 Декабрь 2010, 23:46:16

Девочки! А кто нибудь может поделиться опробованным рецептом тирамиссу??? Вот нашла здесь http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1557&st=0&p=11271&#entry11271
а теперь ума не приложу хде найти для этого
 савоярди ( бисквитные палочки)
и маскарпоне

Савояржи есть в магазине - все для пекарей. У нас на Темернике точно есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 00:39:52

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:33:05

Заинтриговали киевским тортом! :as:
Рецепт в студию! :bi:

ой  :ag: не смеши(((( рецепт киевского торта настоящего (который делают в столице) незнает никто так же как и Нашего фирменного торта Золотой колос  :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 22 Декабрь 2010, 00:40:05

Цитата: Eveli от 21 Декабрь 2010, 14:07:09

посмотрите какая красота! и рецепт простой! точно буду такие делать:
(http://i043.radikal.ru/1012/0f/236cc4a56a7b.jpg) (http://www.radikal.ru)
рецепт отсюда: http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html

Я в прошлом году делала - очень вкусно!  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:44:39

Цитата: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 00:39:52

ой  :ag: не смеши(((( рецепт киевского торта настоящего (который делают в столице) незнает никто так же как и Нашего фирменного торта Золотой колос  :wallbash:

Это конечно понятно :ab:
Но аналоги же девочки пробовали наверное воспроизвести?
Вообще, хочется какой-то новый новогодний торт для себя открыть. Наполеон, Рыжик и иже с ними уже как-то потеряли актуальность :scratch:
Хочется гостей удивить и порадовать! Так что если у кого есть проверенный рецепт, буду очень признательна! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 00:47:39

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:44:39

Это конечно понятно :ab:
Но аналоги же девочки пробовали наверное воспроизвести?
Вообще, хочется какой-то новый новогодний торт для себя открыть. Наполеон, Рыжик и иже с ними уже как-то потеряли актуальность :scratch:
Хочется гостей удивить и порадовать! Так что если у кого есть проверенный рецепт, буду очень признательна! :ax:

мама моя делает санчо панчо  :ab: мне очень нра....
точный рецепт завтра напишу (ей подруга которая там работает рассказала рецептик) :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:53:12

Цитата: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 00:47:39

мама моя делает санчо панчо  :ab: мне очень нра....
точный рецепт завтра напишу (ей подруга которая там работает рассказала рецептик) :secret:

Если он хоть отдаленно напоминает фирменный "Панчо" из одноименной кондитерской, это просто ням-ням!!! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 01:02:41

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:53:12

Если он хоть отдаленно напоминает фирменный "Панчо" из одноименной кондитерской, это просто ням-ням!!! :love:

ну только могу описать: бисквит резанный на кусочки, заливается (то ли перемазывается) сметаной смешаной со сгущенкой. ананасы кусочками, сверху все заливается шоколадом и верхучечка делается белым шоколадом. Напоминает гору со снегом наверху

может что еще есть в составе но это надо уточнять :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 01:15:34

Цитата: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 01:02:41

ну только могу описать: бисквит резанный на кусочки, заливается (то ли перемазывается) сметаной смешаной со сгущенкой. ананасы кусочками, сверху все заливается шоколадом и верхучечка делается белым шоколадом. Напоминает гору со снегом наверху

может что еще есть в составе но это надо уточнять :ap:

по описанию очень похоже!
буду ждать рецепт Вашей мамы! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любимая Кошечка от 22 Декабрь 2010, 01:19:31

Цитата: Филиппуся от 21 Декабрь 2010, 00:02:39

рецепт маскарпоне есть там же на сайте
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1093
а савоярди продают в суперах, надо посмотреть внимательно просто

видела и в метро и окее на западном

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любимая Кошечка от 22 Декабрь 2010, 01:22:12

Цитата: ananas от 21 Декабрь 2010, 14:20:10

а я хочу сделать мясо по французски в духовочке, и салатик (кальмары, шампиньоны, болгарский перец, кукуруза и фосоль). Нарезочку, рыбку красную и побольше фруктов. Нам вдвоем с мужем думаю хватит.

а можно про салате подробнее - шампиньоны свежие?  кальмары обжаренные?  салат теплый?.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любимая Кошечка от 22 Декабрь 2010, 01:28:00

я тоже своим рецептиком поделюсь

кольца лука обжарить в оливковом масле, добавить немного соевого соуса, немного острого красного перца и ложку меда - получится соус - туда болгарский перец разных цветов нарезанный длинными тонкими полосками и брокколи, немного потомить и добавить мидии  и специи по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и через 5 минут готово.

овощные ингридиенты варьируются в зависимости от наличия в холодильнике.

Салат теплый и очень вкусный. :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марика от 22 Декабрь 2010, 09:19:27

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:33:05

Заинтриговали киевским тортом! :as:
Рецепт в студию! :bi:

Цитата: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 00:39:52

ой  :ag: не смеши(((( рецепт киевского торта настоящего (который делают в столице) незнает никто так же как и Нашего фирменного торта Золотой колос  :wallbash:

Вот рецепт, самый близкий к «настоящему» Киевскому торту.

Тесто-безе: 2 стакана сахара; 10 яичных белков;  ванилин, 1 стакан измельченных  орехов.

О том, какие именно орехи надлежит использовать в Киевском торте, идут споры. Считается, что в изначальной рецептуре присутствовали орехи кешью (я лично их очень люблю, но в основном использую грецкие). Но точно и то, что сейчас в Киеве в тесто добавляют фундук. С другой стороны говорят, что единственная цель такой замены – уменьшить себестоимость торта. Поэтому – выбирайте на свой вкус орехи.

Для торта используется два вида крема.

Сливочный:  200 г сливочного масла; 1 банка или 1,5 сгущенного молока; 1 ст. ложка коньяка;

и шоколадный. Он готовится так же, как сливочный, но с добавлением ванилина и 2 ст. ложек какао и еще я шоколадку добавляю растопленную.

Для коржей взбиваем вначале  белки  до густой стоячей пены, потом добавляем сахарную пудру ( я сама сахар в пудру перемалываю) и опять до густой пены, очень аккуратно добавляем толченные орехи и ванилин. Перемешиваем осторожно, так, чтобы безе не осело. Формируем 2 коржа и медленно выпекаем при температуре 140-150 градусов, лучше всего – на пергаментной бумаге. Выпекание займет 2-2 с половиной часа.

Тем временем взбиваем оба вида кремов.

Когда коржи готовы, первый смазывают сливочным, сверху – шоколадным кремом. И обязательно смазываю бока коржей. Желаю вам удачи в выпекании. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марика от 22 Декабрь 2010, 09:34:41

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:44:39

Так что если у кого есть проверенный рецепт, буду очень признательна! :ax:

Кстати про проверенный рецепт. Дело не только в рецепте, повторюсь, в продуктах, в ньюансах духовки и вашем чутье и умении. я уже пекарь со стажем и каждый раз торт у меня получается по-разному. хотя гости хвалят всегда и все именно его заказывают, заранее срашивают: а твой киевский будет? А еще когда его вынимаешь из противеней, тоже ловкость рук нужна, чтобы он не рассыпался, но даже когда рассыпается, не пугайтесь, его просто соберете и кремом побольше смажите и все, т.к. когда вы его будете резать, он все равно рассыпется. и еще ньюанс: коржи можно испечь заранее, они хоть месяц могут лежать, а смазать лучше часов за 15-20 до торжества, чтобы он пропитался хорошо и в холодильник, тогда он вкуснее, чем если его сразу намазать кремом и подать на стол.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Airin от 22 Декабрь 2010, 10:04:32

   Девочки, тут где-то шла речь про гуся. Мой гусь всегда тает во рту, делаю его каждый год, рецепт мамин, а ей от бабушки достался.
Покупая гуся всегда узнавайте его вес, он будет в духовке столько часов, сколько в нем веса. Например, гусь 3 кг, значит в духовке 3 часа.
Тушку вымыть, обсушить полотенцем, натереть изнутри солью и молотым черным перцем, внутрь несколько зубчиков чеснока и снаружи сделать надрезы в коже (под крыльями, спереди бедра и в грудке) и тоже туда чеснок. Затем наполняем изнутри гуся кисло-сладкими резанными яблоками очень плотно. Натираем тушку сверху солью и перцем.
   Противень смазываем подсолнечным маслом, на него гуся и ставим нагреваться на средний огонь. Как только нагрелся и потек жир, это примерно 40-50 минут, жар уменьшаем почти на минимум, при этом шкворчание должно быть, т.е. вы видите, что он печется на очень слабом огне. Жир начнет потихоньку вытапливаться. Этим жиром поливаете гуся в процессе жарки каждые 20-30 минут обязательно. С момента нагрева и должны пройти те самые примерные 3 часа.
   Но нужно смотреть, если гусь больше мясной, то времени потребуется меньше, если гусь пожирнее, то так и уложитесь. Главное не пережарить.
   Когда то давно, сделав самостоятельно такого гуся в первый раз, я дала себе обещание, что какой бы скромный мой бюджет не был, гусь с яблоками на новогоднем столе будет у меня всегда! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 22 Декабрь 2010, 10:07:14

Девочки, я когда этот торт Киевский  вижу- слюной захлебываюсь  :ab:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg2296097.html#msg2296097

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 22 Декабрь 2010, 10:58:19

Марика, если испечь коржи для киевского заранее, как вы советуете, то как их хранить, чтобы они не отсырели? они же должны сухими остаться и хрустеть. хочу сейчас испечь и выдержать их до нового года. заодно будет возможность подстраховаться, если вдруг не получится киевский - успею испечь другой тортик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 22 Декабрь 2010, 11:01:47

Цитата: Наирика от 22 Декабрь 2010, 10:04:32

   Девочки, тут где-то шла речь про гуся. Мой гусь всегда тает во рту, делаю его каждый год, рецепт мамин, а ей от бабушки достался.

   Когда то давно, сделав самостоятельно такого гуся в первый раз, я дала себе обещание, что какой бы скромный мой бюджет не был, гусь с яблоками на новогоднем столе будет у меня всегда! :love:

тут всё про гусей и про гусей... а я один раз попробовала гуся, (правда знакомая готовила) и больше мне его не  пробовать и тем более готовить самой не хотелось,  какой-то он получился у нее жесткий и особого вкуса не почувствовала совершенно,  :ai:вот теперь думаю почему так вышло, может старый гусь был или пережарила она его? Или отварить сначала надо было, чтобы мягче стал? Тогда как его возраст определить, чтобы не подсунули не понятно чего?
После вашего рецепта так и загорелась приготовить гусика, но зная печальный опыт......... :ai:
Еще вопрос, гуся на спинку класть или на грудку во время запекания?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марика от 22 Декабрь 2010, 11:05:28

Цитата: Ладошка от 22 Декабрь 2010, 10:58:19

Марика, если испечь коржи для киевского заранее, как вы советуете, то как их хранить, чтобы они не отсырели? они же должны сухими остаться и хрустеть. хочу сейчас испечь и выдержать их до нового года. заодно будет возможность подстраховаться, если вдруг не получится киевский - успею испечь другой тортик.

у меня обычно просто вверху на шкафчике стоят на отдельном подносе каждый корж и я их ничем не накрываю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мечта1 от 22 Декабрь 2010, 11:09:23

В настоящем Киевском торте должны быть прослойки бисквита.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 11:21:25

Марика, спасибо за рецепт! :hi!: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 22 Декабрь 2010, 11:34:20

Поделюсь рецептом вкуснейшего салата: ингредиенты достаточно банальные))
отварное куриное филе
шампиньоны свежие
ананасы консервированные
лук свежий
майонез
По пропорциям все делаю на глаз))) Мой муж любит, чтобы было много мяса) Но я стараюсь класть все равномерно))
Шампиньоны обжарить с луком, курицу покрошить кусочками, добавить ананасы и все тщательно перемешать с майонезом. Получается очень вкусно! Когда мой муж попробовал, он даже не поверил, что я способна такое сотворить))))  :ab: Оказывается способна))) :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 22 Декабрь 2010, 12:53:26

Кролик любит морковку  :hi!:!
Вкусненький салатик из говяжьего отварного сердца-соломокой режем, корейской морковки, огурчик маринованный-соломкой, на любителя-сыр тертый,
заливаем майонезиком и посыпаем кедровыми орешками  :love:
Я делала в прошлом году- очень быстро поелся, а селедка с оливье стояла  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мирабель от 22 Декабрь 2010, 13:20:42

Девочки , подскажите как индейку вкусненько запечь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 22 Декабрь 2010, 13:23:17

Вот нашла салатик, на вид Очень красиво Может его осилю и сделаю.
http://forum.say7.info/topic20971.html
Может кому на заметку. на счет салата из сердца и кор моркови, говяжье сердце надо или свиное?. Я в этом не сильна :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лисенок от 22 Декабрь 2010, 13:42:37

Цитата: Алария от 22 Декабрь 2010, 11:01:47

тут всё про гусей и про гусей... а я один раз попробовала гуся, (правда знакомая готовила) и больше мне его не  пробовать и тем более готовить самой не хотелось,  какой-то он получился у нее жесткий и особого вкуса не почувствовала совершенно,  :ai:вот теперь думаю почему так вышло, может старый гусь был или пережарила она его? Или отварить сначала надо было, чтобы мягче стал? Тогда как его возраст определить, чтобы не подсунули не понятно чего?
После вашего рецепта так и загорелась приготовить гусика, но зная печальный опыт......... :ai:
Еще вопрос, гуся на спинку класть или на грудку во время запекания?

А мне намного больше нравится утка с яблоками - на порядок нежнее.  :as:Только я не кладу чеснок, а так натираю солью, специями, во внутрь плотно яблоки (по сезону + айва) зашиваю. Если утка с "мясистой грудкой" делаю надрез и туда чуть жирка  с брюшка и яблочка кусочек - зашить. Положить в рукав, сделать маленький надрез сверху, и в духовку 1 кг=1 час. И духовка чистая и ничего поливать не надо  :ah: Если плохо румяница, ну меня правда еще такого не было, разрезать сверху рукав и зарумянить.. Тает во рту и совсем не вареная а запеченая с хрустящей корочкой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 22 Декабрь 2010, 14:11:36

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:44:39

Это конечно понятно :ab:
Но аналоги же девочки пробовали наверное воспроизвести?
Вообще, хочется какой-то новый новогодний торт для себя открыть. Наполеон, Рыжик и иже с ними уже как-то потеряли актуальность :scratch:
Хочется гостей удивить и порадовать! Так что если у кого есть проверенный рецепт, буду очень признательна! :ax:

К нам все приходят в гости 1 января (у мамы ДЖ). До первого все хотят новых новогодних тортов. А как приходят к нам все бегут первым делом на балкон посмотреть будет ли тортик стандартненький уже лет так (20)" Наполеон".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 22 Декабрь 2010, 14:23:17

Цитата: Лисенок от 22 Декабрь 2010, 13:42:37

А мне намного больше нравится утка с яблоками - на порядок нежнее.  :as:Только я не кладу чеснок, а так натираю солью, специями, во внутрь плотно яблоки (по сезону + айва) зашиваю. Если утка с "мясистой грудкой" делаю надрез и туда чуть жирка  с брюшка и яблочка кусочек - зашить. Положить в рукав, сделать маленький надрез сверху, и в духовку 1 кг=1 час. И духовка чистая и ничего поливать не надо  :ah: Если плохо румяница, ну меня правда еще такого не было, разрезать сверху рукав и зарумянить.. Тает во рту и совсем не вареная а запеченая с хрустящей корочкой

Я то же больше уточку полюбляю. Но во внутрь кладу: кисло-сладкие яблоки, чернослив, айву (по сезону), курагу, изюм и обязательно грецкий орех. Все это перчу солю в мисочке, даю настояться после набиваю зашиваю и запекаю (как и писали выше 1кг на 1 час). Запекаю в утятнице в духовке, сначала с закрытой крышкой, после открываю и поливаю как вытопленным жирком так и соком. Выделенный сок из смеси фруктов мешаю с соком апельсина. Укладываю на блюдо с выложенными салатными листами и порезаными дольками апельсина.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 22 Декабрь 2010, 14:30:38

Цитата: Мама-Оксана от 22 Декабрь 2010, 14:11:36

К нам все приходят в гости 1 января (у мамы ДЖ). До первого все хотят новых новогодних тортов. А как приходят к нам все бегут первым делом на балкон посмотреть будет ли тортик стандартненький уже лет так (20)" Наполеон".

Простите, а можно ли рецептик Наполеона в личку или здесь. Я так мечтаю научиться его готовить :love:... А на НГ точно из горячего,  сделаю уточку с айвой, яблочками, орешками, ух, прям  вкусняшка :as:, но в рукаве.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 22 Декабрь 2010, 14:33:16

Цитата: Sheril от 22 Декабрь 2010, 13:23:17

на счет салата из сердца и кор моркови, говяжье сердце надо или свиное?. Я в этом не сильна :ah:

Я брала говяжье.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любимая Кошечка от 22 Декабрь 2010, 14:35:06

Цитата: Мирабель от 22 Декабрь 2010, 13:20:42

Девочки , подскажите как индейку вкусненько запечь?

у меня тоже индейка  лежит и ждет своего звездного часа!  я никогда не запекала индейку, всегда тушу кусочками с айвой или с яблоками.

Может у кого есть рецепт запекания? поделитесь!

Кстати с айвой баранина - очень вкусна!!!  и нежная и сочная и ароматная !!!  Запаха специфического практически нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 22 Декабрь 2010, 14:49:15

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,7873.45.html
Девочки ловите рецепт Наполеона. Что будет непонятно все поясню.
Ай, дайте же рецептик баранины с айвой!!!!! ПлиЗ!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 22 Декабрь 2010, 14:56:50

девочки. а где айву покупаете? соблазнили меня уткой с айвой. У нас как раз из деревни уточка приехала, вот на НГ и приготовлю. И дорого сейчас айва?
обязательно попробую  сгрец орехом еще запечь, раньше всегда делала с яблочком+курага+чернослив+чеснок+специи - очень сочная получалась в утятнице. На этот раз добавлю ваши ингридиенты айву и орешки и в рукаве сделаю. Будет новый вкус я думаю. :aha:

и еще вопрос - никто ничего новенького по селедке под шубкой не нашел? может ее уже как ниб разнообразили по новому? я всегда делаю на любой зимний праздник ее. с яблочком и без вареной моркови - вся родня терперь не могет вареную морковь :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любимая Кошечка от 22 Декабрь 2010, 15:00:32

айва на рынках продается - там же где и яблоки.  я беру несколько и замораживаю.

зимой приятный аромат - радует!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 15:39:01

Цитата: Любимая Кошечка от 22 Декабрь 2010, 14:35:06

у меня тоже индейка  лежит и ждет своего звездного часа!  я никогда не запекала индейку, всегда тушу кусочками с айвой или с яблоками.

Может у кого есть рецепт запекания? поделитесь!

Кстати с айвой баранина - очень вкусна!!!  и нежная и сочная и ароматная !!!  Запаха специфического практически нет.

У меня есть рецепт запеченной вкуснющей индюшечки :love:
Но тушку нужно заранее промариновать. За 2-3 дня до часа ИКС индюху обмазать смесью из воды, горчицы, лука, лимона, перца, соли, чеснока и апельсина. Всё это должно быть однородной консистенции. Накануне приготовления птичку обмыть, подсушить, и в духовочку. Запекать полчасика, пока бока не подрумянились. Потом накрываем фольгой и запекаем до готовности (еще примерно полтора часа, в зависимости от индюшкиных объемов) :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 22 Декабрь 2010, 16:18:45

Цитата: Домоседка от 22 Декабрь 2010, 14:33:16

Я брала говяжье.

Я обожаю салат из говяжьего сердца. Обязательно с синим луком ялтинским или сорокозубкой. На крайний случай с шалотом. Добавляю к сердцу и луку то, что есть под рукой- иногда зелёный горошек, иногда кукурузу, иногда орехи! :ay: Позвчера купила огромное сердце и заморозила!

А вообще, блин.... 2 морозилки уже набиты, а съедят всё за пару дней! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Airin от 22 Декабрь 2010, 16:23:32

Цитата: Алария от 22 Декабрь 2010, 11:01:47

После вашего рецепта так и загорелась приготовить гусика, но зная печальный опыт......... :ai:
Еще вопрос, гуся на спинку класть или на грудку во время запекания?

Идеальный гусь не превышает 4 кг, еще смотря по размерам вашей духовки. В мою на противень по диагонали  укладывается 3,6 кг-3,8кг. Еще он должен быть не синего и не желтого цвета, а цвета примерно вашей кожи, даже  светлее. Жир нутряной у молодого гуся будет светлый, а чем старше, тем желтее. Еще у продавца спрашивайте сколько гусику. Годовалый будет самое то. кожа должна быть не повреждена. Укладывается на спинку и шпигуется только сверху. Если нашпиговать спинку, то быстро вытечет жир, а мясо не протомится. Желаю удачи!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kivi от 22 Декабрь 2010, 17:02:19

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 00:44:39

Это конечно понятно :ab:
Но аналоги же девочки пробовали наверное воспроизвести?
Вообще, хочется какой-то новый новогодний торт для себя открыть. Наполеон, Рыжик и иже с ними уже как-то потеряли актуальность :scratch:
Хочется гостей удивить и порадовать! Так что если у кого есть проверенный рецепт, буду очень признательна! :ax:

на новый год всегда делаю "панчо" делается, как написала GNOMIK, только я не бисквит делаю, а сметанник. с бисквитом мне не очень.
или чизкейк пеку... всегда на ура и то и другое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лисенок от 22 Декабрь 2010, 17:13:04

Цитата: TIMOXINA MAMA от 22 Декабрь 2010, 14:56:50

девочки. а где айву покупаете? соблазнили меня уткой с айвой. У нас как раз из деревни уточка приехала, вот на НГ и приготовлю. И дорого сейчас айва?
обязательно попробую  сгрец орехом еще запечь, раньше всегда делала с яблочком+курага+чернослив+чеснок+специи - очень сочная получалась в утятнице. На этот раз добавлю ваши ингридиенты айву и орешки и в рукаве сделаю. Будет новый вкус я думаю. :aha:

и еще вопрос - никто ничего новенького по селедке под шубкой не нашел? может ее уже как ниб разнообразили по новому? я всегда делаю на любой зимний праздник ее. с яблочком и без вареной моркови - вся родня терперь не могет вареную морковь :al:

Оксан,я видела в магните, но не трогала руками, поэтому не могу про них ниче сказать((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марика от 22 Декабрь 2010, 17:21:00

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 11:21:25

Марика, спасибо за рецепт! :hi!: :ax:

да всегда пожалуйста. :ax: немного истории о торте  http://fakty.ua/19127-chrezmerno-sladkie-s-privkusom-gorelyh-orehov-kievskie-torty-kotorye-rashvatyvayut-priezzhie-na-centralnom-vokzale-nichego-obcshego-s-konditerskim-simvolom-stolicy-ne-imeyut-a-krome-togo-proizvedeny-neizvestno-kogda-i-kem

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 22 Декабрь 2010, 17:34:41

Цитата: TIMOXINA MAMA от 22 Декабрь 2010, 14:56:50

девочки. а где айву покупаете? соблазнили меня уткой с айвой. У нас как раз из деревни уточка приехала, вот на НГ и приготовлю. И дорого сейчас айва?
обязательно попробую  сгрец орехом еще запечь, раньше всегда делала с яблочком+курага+чернослив+чеснок+специи - очень сочная получалась в утятнице. На этот раз добавлю ваши ингридиенты айву и орешки и в рукаве сделаю. Будет новый вкус я думаю. :aha:

и еще вопрос - никто ничего новенького по селедке под шубкой не нашел? может ее уже как ниб разнообразили по новому? я всегда делаю на любой зимний праздник ее. с яблочком и без вареной моркови - вся родня терперь не могет вареную морковь :al:

я буду делать селедку под шубой в виде роллов. компоненты те же, только слои укладываются на пленку и в майонез добавляется желатин для застывания. сворачиваешь пленку в рулет и на холод. а потом когда застынет, нарезаешь роллы. красиво получается и в духе нынешнего увлечения японской кухней  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 17:40:27

Еще очень красивая и необычная селедка под шубой получается, если сделать ее в силиконовой форме для выпечки (с рисунком которые). Только ингридиенты надо складывать слоями в обратном порядке (т.е. майонез должен быть на дне формы). Потом надо салат на холод поставить, чтобы подзастыл и принял формы. Когда перевернете, будет чудо-красота в виде подсолнуха, ну или другой формы, какая у вас есть.
В принципе, так любой салат можно сделать, не только селедку. Смотрится очень эффектно! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марика от 22 Декабрь 2010, 18:18:09

Цитата: Мечта1 от 22 Декабрь 2010, 11:09:23

В настоящем Киевском торте должны быть прослойки бисквита.

  Сейчас разговаривала со своей мамой ( она тоже пекарь Киевского со стажем), она еще в 70-е годы часто летала в Киев (говорит все люди в аэропорту были с этими тортами) и как-то летела в самолете с технологом той самой фабрики, где выпекали настоящие киевские и расспрашивала ее обо всех тонкостях выпечки.  Говорит, что коржи высушивали в специальных гермитичных духовках при низкой и всегда одинаковой температуре . Никакой прослойки бисквита там не было. Эти прослойки и бисквитная , и мармеладная тоже была, появились уже позже. А еще в настоящий киевский клали только орехи кешью не жаренные. Вот такая вам живая  и правдивая история.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 22 Декабрь 2010, 18:21:53

а что можно в дорогу приготовить? ну чтоб с 30 до  31 не пропало, на уме наполеон, он и пропитаться как раз хорошо успеет, но хочется еще закусок каких нить  наделать. и на дорогу и на  банкет потом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 18:59:26

снегурочка_2010 вот как обещала))) рецепт ПАНЧО  :queen:

вам понадобится:

на 1 корж (а нужно 2 шт)
- 3яйца
- 1 ст муки
- 1ст сахара

- 1 банка ананосов кольцами
- 1банка сгущенки
- 1 шоколадка (молочная)
- 400 гр сметаны
- 50гр сливочного масла

яйца взбивает с сахаром, постепенно всыпаем муку. Выпикаем корж (180 град) вырезаем из него середику (это будет основание торта) краешки ломаем на кусочки (небольшие)
сметану взбиваем со сгущенкой. на осование выкладываем слой ананасов, остальные ананасы режем на кусочки и перемешиваем с получившимся ранее кремом и заливаем им кусочки коржа (даем пропитаться некоторое время минут 30 в холодильнике) затем все выкладываем на основание горкой. И заливаем шоколадкой (1шоколадка+50 гр слив масла) верхучечку заливаем белым шоколадом.

(можно залить наоборот белым и сверху молочным, это уже на усмотрение повара)примерно вот так

(http://s015.radikal.ru/i332/1012/45/8ffc819d630at.jpg) (http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i332/1012/45/8ffc819d630a.jpg.html)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 19:13:08

Вот спасибо! :ar: :ax:
Можно уточняющий вопрос? :ah:

Цитата: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 18:59:26

Выпекаем корж (180 град) вырезаем из него середику (это будет основание торта) краешки ломаем на кусочки (небольшие)

Я этот момент не совсем поняла. Получается, сам корж, который мы выпекаем, должен получиться, грубо говоря, в форме бублика? И уже в образовавшуюся серединку добавляем все остальные компоненты?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 19:21:00

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 19:13:08

Вот спасибо! :ar: :ax:
Можно уточняющий вопрос? :ah:Я этот момент не совсем поняла. Получается, сам корж, который мы выпекаем, должен получиться, грубо говоря, в форме бублика? И уже в образовавшуюся серединку добавляем все остальные компоненты?

то что красное это основание. а синее ты крошишь на кусочки  :az:
(http://s011.radikal.ru/i317/1012/92/be6aed647cd3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i317/1012/92/be6aed647cd3.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 22 Декабрь 2010, 19:25:48

Цитата: Люка от 22 Декабрь 2010, 16:18:45

Я обожаю салат из говяжьего сердца. Обязательно с синим луком ялтинским или сорокозубкой. На крайний случай с шалотом. Добавляю к сердцу и луку то, что есть под рукой- иногда зелёный горошек, иногда кукурузу, иногда орехи! :ay: Позвчера купила огромное сердце и заморозила!

Заинтриговали, а можно Ваш рецепт салатика. И почем брали сердце? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 19:30:15

Цитата: GNOMIK от 22 Декабрь 2010, 19:21:00

то что красное это основание. а синее ты крошишь на кусочки  :az:
(http://s011.radikal.ru/i317/1012/92/be6aed647cd3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i317/1012/92/be6aed647cd3.jpg.html)

ааа, теперь понятно! Спасибо за схему!!!
Пойду Вам плюсик поставлю за отзывчивость! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 22 Декабрь 2010, 20:16:50

Цитата: Mama2006 от 22 Декабрь 2010, 19:25:48

почем брали сердце? :ab:

150 руб. за кг на центральном за говяжье.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 22 Декабрь 2010, 20:30:42

классная идея селедка под шубой в виде роллов) надо попробывать)
в силиконовых формах делать не стану. Это возни будет, и получается 1 порция в 1 форме. Или вы имели в виду большую форму? я боюсь что в большой он форму не сохранит, развалится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: inetta от 22 Декабрь 2010, 20:37:02

вчера нашла рецепт тоже селедочки под шубой ввиде роллов, только заворачивается в кортофельное пюре. а потом в холодильник, но что то сомнения , а пюрешка не развалится как вы думаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 22 Декабрь 2010, 20:42:58

Цитата: Mama2006 от 22 Декабрь 2010, 19:25:48

Заинтриговали, а можно Ваш рецепт салатика. И почем брали сердце? :ab:

Хм, почём сердце не помню. Но беру всегда мясо и субпродукты в Мясных Лавках тавровских.
Рецепта особого нет- варим сердце, нарезаем соломкой. Лук полукольцами сбрызнуть уксусом и отжать. Смешиваем сердце, лук, хороший майонец. Можно добавить зелёный горошек консервированный- очень хорошо сочетается.


Девочки, кто вялил утиные грудки и говядину- говядину тоже 14 часов в соли держать?? Или больше? :bc: :bc:
И ещё: от соли потом промывать или просто отряхнуть?? :bc: :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KpucTuHa от 22 Декабрь 2010, 21:32:52

Подскажите рецепт какой нить рыбке в духовке-)))Что б красиво и вкусно, очень захотелось, а я в рыбе не разбираюсь-)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 22 Декабрь 2010, 21:36:56

Цитата: KpucTuHa от 22 Декабрь 2010, 21:32:52

Подскажите рецепт какой нить рыбке в духовке-)))Что б красиво и вкусно, очень захотелось, а я в рыбе не разбираюсь-)))

Я собралась форель делать- вообще люблю форель. Покупаю всегда целую- из головы, плавников, хвоста и брюшка варю уху, нижнюю ближнюю к хвосту часть часть солю, а стейки на костёр, на гриль или в духовку. Позавчера брала в Ашане небольшую- вышла на 600р.  Я обрезала с филе кофу и кости, нарежу его мелкими кусочками, на противень- сверху намажу майонезом, сложу жаренные шампиньоны, посыплю сыром и минут на 20 в духовку. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 22 Декабрь 2010, 21:38:21

Посолить, поперчить в брюшко засунуть  квашенной капусты, зашить, смазать майонезом, завернуть в фольгу и  духовку, за минут 20 до окончание раскрыть фольгу я еще когда есть посыпаю майонезом, можно все так еще сделать вместо фольги в дрожевое тесто рыбу завернуть, но она получиться пропаренной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 22 Декабрь 2010, 21:39:46

Можно еще филе замочить в лимонном соке и зелени на ночь, а потом в духовку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛеМира от 22 Декабрь 2010, 21:45:55

Цитата: inetta от 22 Декабрь 2010, 20:37:02

вчера нашла рецепт тоже селедочки под шубой ввиде роллов, только заворачивается в кортофельное пюре. а потом в холодильник, но что то сомнения , а пюрешка не развалится как вы думаете?

Не развалится. У меня с масштабами трудновато - болшой вышел, но не развалился. А вообще я селедку под шубой обычно при помощи разъемной формы для выпечки делаю - круглую или сердечком.
(http://s53.radikal.ru/i140/1012/56/5664bff60716t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1012/56/5664bff60716.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 22 Декабрь 2010, 21:51:04

я что то на подобе делала, только без картофельного пюре, там надо было свеклу с желатином мешать, но я не мешала и у меня слабовато держало форму.А с картофельным пюре надо попробывать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛеМира от 22 Декабрь 2010, 22:01:40

Картошка итак липкая, у меня желатина нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 22 Декабрь 2010, 22:17:15

Цитата: ЛеМира от 22 Декабрь 2010, 22:01:40

Картошка итак липкая, у меня желатина нет.

в этом рецепте вверхний слой картохи не надо желатина, а я делала была свекла вверхним слоем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 22 Декабрь 2010, 22:41:27

вот я буду готовить сельдь под шубой по такому рецепту
Селедочная шуба (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=490&hl=%D0%A1%D0%83%D0%A0%D0%86%D0%A0%C2%B5%D0%A0%D1%94%D0%A0%C2%BB%D0%A0%C2%B0)

а вот про рыбку Рыбная бандероль (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1948&hl=%F0%FB%E1%ED%E0%FF+%E1%E0%ED%E4%E5%F0%EE%EB%FC)

еще тут интересовались Селедкой под шубой в рулете, пожалуйста, Суши в шубе (http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=10850.0)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t-muza от 22 Декабрь 2010, 22:50:15

Цитата: Филиппуся от 22 Декабрь 2010, 22:41:27

вот я буду готовить сельдь под шубой по такому рецепту
Селедочная шуба (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=490&hl=%D0%A1%D0%83%D0%A0%D0%86%D0%A0%C2%B5%D0%A0%D1%94%D0%A0%C2%BB%D0%A0%C2%B0)

Спасибо за ссылку  :ax:
Муж сказал, что б на НГ обязательно была селедка под шубой. Вот теперь получится оригинальный салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Summer от 22 Декабрь 2010, 22:50:56

Цитата: Филиппуся от 22 Декабрь 2010, 22:41:27

вот я буду готовить сельдь под шубой по такому рецепту
Селедочная шуба (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=490&hl=%D0%A1%D0%83%D0%A0%D0%86%D0%A0%C2%B5%D0%A0%D1%94%D0%A0%C2%BB%D0%A0%C2%B0)

Свата, на вид очень красиво. А ты уже делала по этому рецепту или это будет эксперимент?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 22 Декабрь 2010, 22:52:36

Цитата: Freedom от 22 Декабрь 2010, 22:50:56

Свата, на вид очень красиво. А ты уже делала по этому рецепту или это будет эксперимент?

я делала и не раз, обычно на Новый год и готовлю такую, новая жизнь известного салата, вкусно, красиво и очень удобно ничего не ломается, не рушится, культурно выглядит :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 22 Декабрь 2010, 23:01:23

еще в прошлом году готовила Оливье вот этому рецепту (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=519&hl=%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%8C%D0%B5), очень понравился :bi: по-новому звучит и традиционно к новогоднему столу. В этом году снова буду готовить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Черешневый лес от 22 Декабрь 2010, 23:04:21

Цитата: ЛеМира от 22 Декабрь 2010, 22:01:40

Картошка итак липкая, у меня желатина нет.

я с недавних пор сырую картошку на салаты режу сразу кубиками, потом варю за 5 мин и на дуршлаг.  Может кому пригодится в предновогодней подготовке. Ускоряет процесс приготовления. :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 22 Декабрь 2010, 23:06:33

Цитата: Черешневый лес от 22 Декабрь 2010, 23:04:21

я с недавних пор сырую картошку на салаты режу сразу кубиками, потом варю за 5 мин и на дуршлаг.  Может кому пригодится в предновогодней подготовке. Ускоряет процесс приготовления. :ar:

а это идея!! А она за 5 минут сварится нормально, не получится что одна сырая, другая разварилась?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 23:19:01

Цитата: Филиппуся от 22 Декабрь 2010, 22:41:27

вот я буду готовить сельдь под шубой по такому рецепту
Селедочная шуба (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=490&hl=%D0%A1%D0%83%D0%A0%D0%86%D0%A0%C2%B5%D0%A0%D1%94%D0%A0%C2%BB%D0%A0%C2%B0)

а вот про рыбку Рыбная бандероль (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1948&hl=%F0%FB%E1%ED%E0%FF+%E1%E0%ED%E4%E5%F0%EE%EB%FC)

еще тут интересовались Селедкой под шубой в рулете, пожалуйста, Суши в шубе (http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=10850.0)

Спасибо за оригинальные рецепты! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Черешневый лес от 22 Декабрь 2010, 23:31:44

Цитата: almaz-Natali от 22 Декабрь 2010, 23:06:33

а это идея!! А она за 5 минут сварится нормально, не получится что одна сырая, другая разварилась?

Если резать на примерно одинаковые кубики, то не получится)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Черешневый лес от 22 Декабрь 2010, 23:33:54

http://www.s*ay7.info/cook/recipe/785-Salat-Morkovka.html - я обязательно буду делать вот такую визуализацию со своим наполнением)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MarKoVka от 22 Декабрь 2010, 23:41:02

 :aj: Оч люблю сайт "готовим дома".
 
  :az: Вот их вариант новогоднего стола:

http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: inetta от 22 Декабрь 2010, 23:41:56

вот такой рулетик http://forum.say7.info/topic37032.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: inetta от 22 Декабрь 2010, 23:44:40

и салатик такой http://forum.say7.info/topic16880.html у сыночки день рождение 25 так что к новому году начинаем готовится пораньше :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nafany от 22 Декабрь 2010, 23:47:49

обожаю сайт анастасии скрипкиной http://www.say7.info/cook/recipe/515-Salat-Novogodniy.html
http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html
там еще много чего интересненького))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: inetta от 22 Декабрь 2010, 23:51:37

тоже недавно его для себя открыла. простов восторге от этого сайта :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 23 Декабрь 2010, 00:11:22

Света Филиппуся, огромное спасибо за классные наводки! и селедочная шуба и оливье так и сделаю! очень оригинально!  :as:

мой простой рецептик запеченой рыбки - обычно  у меня это кефаль (ну люблю я ее очень): уже почищенную и потрошенную рыбку промываю, солю по вкусу изнутри и снаружи +использую вместе с солью приправу ДЛЯ РЫБЫ (с лимоном), вовнутрь по паре веточки укропа в каждую тушку немножко промазываю майонезом и заворачиваю в фольгу,  в духовку минут на 30-40  :ay: получается такая рыбка, во рту тает

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: donataly от 23 Декабрь 2010, 00:17:56

в прошлом году открыли для себя салат "Сердечная РОЗА"  :as:

теперь муж заказывает только его:
1.куриные сердечки-отварить(но я беру печень и сердце)-порезать соломкой.
2.грибы маринованные- порезать соломкой
3.лук-замариновать -1 ч.л. уксуса,сахар( режу кольцами)
4.сыр -на терке(можно плавленный )
5. грецкие орехи-мелко порезать.
6. чеснок, соль, уксус, сахар

Каждый слой смазывать майонзом(добавит чеснок).

слои(повторяю по порядк 2 раза):
1. сердечки
2. грибы
3. лук(не переборщить главное)
4.сыр
5. орехи

Легко и ОЧЕНЬ вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 23 Декабрь 2010, 00:21:11

donataly, а где продаются куриные сердечки? Никогда не встречала :sorry:
А салат, судя по ингредиентам, очень вкусный! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LYKA от 23 Декабрь 2010, 00:22:56

Цитата: снегурочка_2010 от 23 Декабрь 2010, 00:21:11

donataly, а где продаются куриные сердечки? Никогда не встречала :sorry:
А салат, судя по ингредиентам, очень вкусный! :ay:

Они везде продаются-в Окее,Ашане,Магнитах,на рынке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: donataly от 23 Декабрь 2010, 00:28:41

Цитата: снегурочка_2010 от 23 Декабрь 2010, 00:21:11

donataly, а где продаются куриные сердечки? Никогда не встречала :sorry:
А салат, судя по ингредиентам, очень вкусный! :ay:

я на Квадро беру в павильоне "Птица".
 в суденышках как окорока и бедрышки продают.

Этот салат должен настоятся(впрочем как и любой!), я делаю всегда накануне праздника.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 23 Декабрь 2010, 00:32:15

Совсем я отстала от жизни :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 23 Декабрь 2010, 01:06:17

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2010, 17:40:27

Еще очень красивая и необычная селедка под шубой получается, если сделать ее в силиконовой форме для выпечки (с рисунком которые). Только ингридиенты надо складывать слоями в обратном порядке (т.е. майонез должен быть на дне формы). Потом надо салат на холод поставить, чтобы подзастыл и принял формы. Когда перевернете, будет чудо-красота в виде подсолнуха, ну или другой формы, какая у вас есть.
В принципе, так любой салат можно сделать, не только селедку. Смотрится очень эффектно! :ay:

вот почему то у меня так не получилось сделать, прилипло все к форме. :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 23 Декабрь 2010, 01:17:37

Цитата: Жаннулька от 23 Декабрь 2010, 01:06:17

вот почему то у меня так не получилось сделать, прилипло все к форме. :ac:

нужно,чтобы салат подольше постоял в холоде, настоялся (лучше на ночь его в холодильник отправить).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алекса-Макс от 23 Декабрь 2010, 03:45:19

Девочки,а моя семья два года назад открыла для себя салатик "Адмиралтейский" :love: :love: :love:,салатик просто класс-пальчики оближешь,для праздничного меню самое ,то вкусно-сытно-красиво.
 Салат «Адмиралтейский» с кальмарами
Состав:
Кальмары (уже сваренные) – 400 г
Яйца (вареные) – 4 шт.
Морковь (вареная) – 2 шт.
Яблоко (зеленое) – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 1-2 луковицы
Чеснок – 1-2 дольки
Майонез – 1 стакан
Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:
Прежде всего,соедините чеснок с майонезом(я делаю в блендере), чтобы пока вы готовите все остальное, эта смесь получше настоялась.

Салат будет укладываться слоями, поэтому самый лучший способ подготовки продуктов – это натереть их на средней или крупной терке. Поэтому, натрите яблоки, яйца, морковь (можно на средней терке), огурцы. Кальмары нарежьте тонкой соломкой. А лук следует обжарить в масле до золотистого цвета, предварительно нашинковав его полукольцами.

Салат укладывается слоями(блюдо для салата берите побольше,чтобы вся композиция поместилась) :ab:: лук, кальмары, огурцы, кальмары, яйца, кальмары, морковь, кальмары, яблоко, кальмары (если останутся,поэтому слои с кальмарами делайте потоньше). Каждый слой промазывайте чесночным майонезом.

Перед подачей на стол будет совсем нелишним дать салату настояться в холодильнике минут 30. Затем украсьте его зеленью, ломтиками лимона и оливками, и можно подавать на стол.

Теперь все наши гости просят, чтобы на нашем праздничном столе красовался этот салатик. :as: Попробуйте, думаю ваши гости  тоже оценят.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 23 Декабрь 2010, 07:40:01

девочки есть какой-нибудь проверенный вкусненький салатик с креветками?? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ANASTASIYUSHKA от 23 Декабрь 2010, 09:00:22

 :ah:

Цитата: MarKoVka от 22 Декабрь 2010, 23:41:02

:aj: Оч люблю сайт "готовим дома".
 
  :az: Вот их вариант новогоднего стола:

http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god

вот спасибище огромное,много чего добавила в закладки. :ax: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 23 Декабрь 2010, 09:49:44

Цитата: Жаннулька от 23 Декабрь 2010, 01:06:17

вот почему то у меня так не получилось сделать, прилипло все к форме. :ac:

Жанн, идея отличная, только я вот что думаю - нужно выстелить тоненькой пищевой пленкой дно формы, на нее выкладывать салат, когда на холоде он постоит, перевернуть, снять форму и отодрать потихоньку пленку.

 

Цитата: SuperЫбл от 23 Декабрь 2010, 07:40:01

девочки есть какой-нибудь проверенный вкусненький салатик с креветками?? :ah:

На ум только с авокадо приходит, но ингридиенты дословно не помню.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: чеLOVEчек от 23 Декабрь 2010, 09:53:39

Цитата: SuperЫбл от 23 Декабрь 2010, 07:40:01

девочки есть какой-нибудь проверенный вкусненький салатик с креветками?? :ah:

мне нравится такой:
листья салата
помидорки
оливки или маслины
креветки
все заправить майонезом и перед подачей добавить сухарики.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 23 Декабрь 2010, 10:06:25

Цитата: SuperЫбл от 23 Декабрь 2010, 07:40:01

девочки есть какой-нибудь проверенный вкусненький салатик с креветками?? :ah:

Есть, мы счас убегаем на занятия с малой, прийдем напишу. Тока он с море продуктами всяческими, но я делаю с чем есть, чаще всего это креветки. Еще можно тушку кальмара креветками начинить и запечь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KpucTuHa от 23 Декабрь 2010, 12:27:34

Я знаю салатик с креветками, мы его обожаем, но как говорится на любителя-)
Берём креветки, конс. ананасы, обжаренные куриные грудки(их можно с лучком пожарить) и грецкий молотый орех, всё заправляем майонезом...ух. :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леруськ@ от 23 Декабрь 2010, 12:37:46

Девочки,а про салатик из говядины писали уже? Хочу приготовить

•отварная говядина
•репчатый лук
•шампиньоны 
•твердый сыр
•майонез
•чеснок по вкусу
•грецкие орехи
•соль, перец по вкусу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кошка Марина от 23 Декабрь 2010, 13:07:15

Девочки, а кто-нибудь рецептик шикарный ПЕРЕПЕЛОВ знает?
Что-то мне в этом году хочется именно их запечь
А рецептик откопать что то нигде не могу :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 23 Декабрь 2010, 13:27:39

Цитата: Кошка Марина от 23 Декабрь 2010, 13:07:15

Девочки, а кто-нибудь рецептик шикарный ПЕРЕПЕЛОВ знает?
Что-то мне в этом году хочется именно их запечь
А рецептик откопать что то нигде не могу :al:

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?board=221.0

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 23 Декабрь 2010, 13:31:28

Цитата: Алекса-Макс от 23 Декабрь 2010, 03:45:19

Девочки,а моя семья два года назад открыла для себя салатик "Адмиралтейский" :love: :love: :love:,салатик просто класс-пальчики оближешь,для праздничного меню самое ,то вкусно-сытно-красиво.
 Салат «Адмиралтейский» с кальмарами
Состав:
Кальмары (уже сваренные) – 400 г
Яйца (вареные) – 4 шт.
Морковь (вареная) – 2 шт.
Яблоко (зеленое) – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 1-2 луковицы
Чеснок – 1-2 дольки
Майонез – 1 стакан
Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:
Прежде всего,соедините чеснок с майонезом(я делаю в блендере), чтобы пока вы готовите все остальное, эта смесь получше настоялась.

Салат будет укладываться слоями, поэтому самый лучший способ подготовки продуктов – это натереть их на средней или крупной терке. Поэтому, натрите яблоки, яйца, морковь (можно на средней терке), огурцы. Кальмары нарежьте тонкой соломкой. А лук следует обжарить в масле до золотистого цвета, предварительно нашинковав его полукольцами.

Салат укладывается слоями(блюдо для салата берите побольше,чтобы вся композиция поместилась) :ab:: лук, кальмары, огурцы, кальмары, яйца, кальмары, морковь, кальмары, яблоко, кальмары (если останутся,поэтому слои с кальмарами делайте потоньше). Каждый слой промазывайте чесночным майонезом.

Перед подачей на стол будет совсем нелишним дать салату настояться в холодильнике минут 30. Затем украсьте его зеленью, ломтиками лимона и оливками, и можно подавать на стол.

Теперь все наши гости просят, чтобы на нашем праздничном столе красовался этот салатик. :as: Попробуйте, думаю ваши гости  тоже оценят.

Спасибо вам за рецепт! Сегодня приготовила пробник салата! Так мой муж позвонил с работы и сказал, что после такого он больше ничего другого есть и не будет, так вкусно))))) На новогодний стол самое то)))) :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: moo от 23 Декабрь 2010, 13:31:52

Цитата: SuperЫбл от 23 Декабрь 2010, 07:40:01

девочки есть какой-нибудь проверенный вкусненький салатик с креветками?? :ah:

Я делаю его как классический крабовый, всем очень нравится. Креветки, свежие огурцы, яйца, майонез, кукуруза. Быстро, просто, вкусно. Ни гороха, ни лука, ни риса я не кладу.

Вот мой любимый сайт: http://bonappetit.com.ua/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 23 Декабрь 2010, 14:22:45

Ну вот ловите, хто с морепродуктами хочет.
"Фруте де Море"
3 солоеных огруца (можно еще свежий добавить, но перед подачей на стол, но не заменять соленные)
2 болгарских перчика (цветных веселее будет)
2 шт репчатый лук
лимончик
Морепродукты (лучше смесь, но что есть)
Мелко нарезанный лук положить в кипящую воду и море продукты сварить. Втору луковицу меленько нашинковать и  замореновать лимончиком (иногда делаю вв вином уксусе) с добавлением щипотки соли и сахара.
Огурчики и перчик нарезать мелкими кубиками, добавить лук, сок лимочика, сваренные морепродукты. Заправить маслом (совсем чуточку). Я обычно дела за сутки, например 30 дек. Ему нужно постоять что бы всепромариновалось лимончиком и огурчиками.
Попробуйте может понравиться, я очень люблю его за живой вкус всех продуктов. И это один из не многих салатов который не заправляется маЙонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kattrin от 23 Декабрь 2010, 14:46:15

Очень вкусный и легкий салат с креветками. Выкладываем слоями.
сначала грибы жаренные с луком (можно еще с укропом), затем помидоры, кетчуп сладкий, яйца на терке, майонез, креветки сверху. Все.
Быстро, а главное вкусно. Попробуйте не пожалеете.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Flamingo от 23 Декабрь 2010, 15:07:35

Девочки, а подскажите как приготовить бужанину с курагой и черносливом?
Ее когда нарезаешь кружками-таак красиво получается))
Очень хочется проверенный рецептик  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 23 Декабрь 2010, 16:46:52

Цитата: Калланетика от 23 Декабрь 2010, 16:31:54

Как(в соленой воде? сколько по времени?) готовятся кальмары и, кстати, где и по чем вы их берете? (не считая мега-маркетов)

если вы не берете консервированные, а берете тушки, то готовить их надо так:
кипятите воду. в нее опускаете на одну-полторы минуты тушки - увидите, как на них кожица сморщивается и краснеет/коричневеет. достаете, быстренько под холодную воду и начинаете руками при помощи ножа счищать вот эту отходящую красноватую кожицу снаружи и изнутри. также изнутри очень легко достается штука типа пластмассы (что это за чудо в телосложении кальмара сказать не могу, но на ощупь как пластмасса). Если счищается плохо, потому что тельце слишком сырое - можно еще на полминуты-минут в кипяток опустить. и опять в холодную и продолжить.
Лучше вот так опускать в кипяток и чистить тушки по очереди, так как от переварки (а варят их вообще максимум 3-5 минут) они становятся все резиновыми, а от охлаждения плохо чистятся.
В приморский районах после чистки их так полусырыми и режут кольцами в салаты. Я же предпочитаю потом 2 минуты проварить в соленой воде.
Как бы Вы не чистили и не готовили кальмары, помните, что их лучше недоварить, чем переварить. 5 минут - критический предел их готовки)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 23 Декабрь 2010, 17:02:24

Цитата: Калланетика от 23 Декабрь 2010, 16:53:29

Спасибо, сейчас запишу. Но думаю, что для первого раза стоит купить готовых, дабы не испортить салат.
А какая цена кальмаров? И сколько штук хватило бы на салат?

по мне проще повозиться с мороженными и получить их много, чем покупать баночку с резанными, где их мало)
цена колеблется от наглости продавцов) даже в гипермаркетах. обычно чуть дороже 100р. в гипермаркетах. Там они либо фасованы сразу в пакеты, либо на развес в куче льда.
400 гр на салат - это примерно 2 кальмара.
Я их использую не только как для салата, но и для начинки:
беру тушки кальмаров, начиняю их плотно творогом (домашним сыром, который еще называют), смешанным с зеленью и чесноком, охлаждаю в холодильнике, а перед подачей на стол разрезаю как рулетики. Соотношение веса продуктов тут сказать не могу, так как все зависит от того, сколько влезет в какую тушку и как плотно набивать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 23 Декабрь 2010, 17:09:08

Цитата: Калланетика от 23 Декабрь 2010, 17:06:47

+ Вам за подробности!!!

  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 23 Декабрь 2010, 17:17:24

Девочки, а что можно из нутрии приготовить вкусненькое?
Лежит тушка, не знаю, с какого бока к ней подступиться :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: moo от 23 Декабрь 2010, 18:01:33

У меня знакомая ее как кролика в сметане тушила :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 23 Декабрь 2010, 18:09:26

про нутрию есть целая тема,воспользуйтесь поиском

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лелена от 23 Декабрь 2010, 18:11:33

я часто готовлю нутрию.. как праздничное можно как курицу замариновать.. в майонезе и в духовке до корочки.. только хорошо по вкусу солите и  :as:пальчики оближешь!
а мне нравятся шампиньоны фаршированные майонез+сыр тертый мелко.. и в каждую шляпку и в микроволновку на 10 мин))только посолить сырые шляпки предварительно))) очень быстро и сочно..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 23 Декабрь 2010, 19:27:08

Цитата: Лелена от 23 Декабрь 2010, 18:11:33

я часто готовлю нутрию.. как праздничное можно как курицу замариновать.. в майонезе и в духовке до корочки.. только хорошо по вкусу солите и  :as:пальчики оближешь!
а мне нравятся шампиньоны фаршированные майонез+сыр тертый мелко.. и в каждую шляпку и в микроволновку на 10 мин))только посолить сырые шляпки предварительно))) очень быстро и сочно..

:ay: грибки муж любит!! обязательно поробую)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ButtonA от 23 Декабрь 2010, 20:36:07

Цитата: MarKoVka от 22 Декабрь 2010, 23:41:02

:aj: Оч люблю сайт "готовим дома".
 
  :az: Вот их вариант новогоднего стола:

http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god

тоже очень люблю этот сайт!
готовила с него "ананас" и "гнездо глухаря", мужу на юбилей, теперь все рецепт взяли и просят приготовить!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 23 Декабрь 2010, 22:34:07

Цитата: Mama2006 от 22 Декабрь 2010, 19:25:48

Заинтриговали, а можно Ваш рецепт салатика. И почем брали сердце? :ab:

мама 2006,ящик почисти...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 23 Декабрь 2010, 22:58:18

Девочки, спасибо за идеи  :az:
Уже делали салат Ананас и Тифани, очень понравились  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 23 Декабрь 2010, 23:34:32

Цитата: Лелена от 23 Декабрь 2010, 18:11:33

я часто готовлю нутрию.. как праздничное можно как курицу замариновать.. в майонезе и в духовке до корочки.. только хорошо по вкусу солите и  :as:пальчики оближешь!
а мне нравятся шампиньоны фаршированные майонез+сыр тертый мелко.. и в каждую шляпку и в микроволновку на 10 мин))только посолить сырые шляпки предварительно))) очень быстро и сочно..

я правильно поняла, что грибы в микроволновку ставят сырые? а за 10 минут они успеют приготовиться? :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксю/ха от 23 Декабрь 2010, 23:37:38

Цитата: Калланетика от 23 Декабрь 2010, 16:31:54

Как(в соленой воде? сколько по времени?) готовятся кальмары и, кстати, где и по чем вы их берете? (не считая мега-маркетов)

а я их размораживаю и чищу сырыми. ножом под струей воды. и внутренности и пластмасску:) обязательно достаю. а вот варю не более 2х минут с момента закипания.ибо потом они как резиновые галоши :at: сегодня спросила на универсаме на западном- 145 руб- кг (на базаре)
брала как-то готовое филе кальмаров- не то. муж отказался есть свой любимый салатик. кстати о салатике: отваренные кальмары режу лапшой. в сковороде тушу на раст масле СОЛЕНЫЕ огурцы кусочками и много лука полукольцами. когда огурцы с луком остынут- смешать с кальмарами и заправить майонезом. всё! быстро и вкусно. можно добавить жареные грибочки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 24 Декабрь 2010, 00:49:51

Цитата: Алария от 23 Декабрь 2010, 23:34:32

я правильно поняла, что грибы в микроволновку ставят сырые? а за 10 минут они успеют приготовиться? :al:

Я не Лелена, но отвечу, я делаю в духовку пока корочка сыра не запечется, больше 10 минут, минут 15, наверное,еще в начинку добавляю ветчину.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алекса-Макс от 24 Декабрь 2010, 00:53:10

Цитата: Калланетика от 23 Декабрь 2010, 16:31:54

Как(в соленой воде? сколько по времени?) готовятся кальмары и, кстати, где и по чем вы их берете? (не считая мега-маркетов)

Мы покупаем на Ц.рынке(возле мясного павильона,есть ларьки с разной рыбной заморозкой). Мы берём обычно тушки кальмара,но уже очищенные. Так как они сильно замороженные(глазировка льда),то на салат брали 600-800гр.,не знаю сколько получалось при разморозке,но всё уходит на салат.Тем более салат от лишнего кальмара не испортится :aha:. Как варить ,девочки написали в постах выше. :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Олимпиада 80 от 24 Декабрь 2010, 13:02:21

девочки, видела в темке салат с покупными коржами, теперь не найду  :al: солоха, блин. поделитесь еще раз  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Подснежник от 24 Декабрь 2010, 13:38:48

Цитата: SuperЫбл от 23 Декабрь 2010, 07:40:01

девочки есть какой-нибудь проверенный вкусненький салатик с креветками?? :ah:

люблю этот простоейший салат, но в то же время очень вкусный:
креветки отварные
зеленые яблоки - соломкой
ананасы консервированные - соломкой
укроп
заправка - майонез. Соль по вкусу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 24 Декабрь 2010, 14:04:24

Цитата: Подснежник от 24 Декабрь 2010, 13:38:48

люблю этот простоейший салат, но в то же время очень вкусный:
креветки отварные
зеленые яблоки - соломкой
ананасы консервированные - соломкой
укроп
заправка - майонез. Соль по вкусу.

Я этот салат тоже очень люблю делать! :az: Только в майонез немножко сметаны добавляю.
Вкусный, полезный, лёгкий и для желудка, и для приготовления! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кошка Марина от 24 Декабрь 2010, 14:45:39

Люка, Спасибо огромное про сайтик с перепелаками, зачиталась :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Подснежник от 24 Декабрь 2010, 15:05:03

Цитата: KpucTuHa от 22 Декабрь 2010, 21:32:52

Подскажите рецепт какой нить рыбке в духовке-)))Что б красиво и вкусно, очень захотелось, а я в рыбе не разбираюсь-)))

обожаю: форель разрезаю так - тушку вдоль, вынимаю позвоночник и режу на порционные куски - ширина где-то 4 см. Раскладываем на противень. Солим, перчим, сверху выдавливаю дорожку майонеза, на него укладываем вареные очищенные креветки, посыпаем тертым сыром. И в духовку минут на 20, следить, чтобы корочка из сыра образовалась.

Сделайте! Не пожалеете - быстро и вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 24 Декабрь 2010, 18:55:25

Цитата: Ксю/ха от 23 Декабрь 2010, 23:37:38

а я их размораживаю и чищу сырыми. ножом под струей воды. и внутренности и пластмасску:)

 :ag: :ag: :ag: пластмасску...ну насмешили, хитиновая пластинка она :ae: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 24 Декабрь 2010, 19:22:17

Цитата: Кошка Марина от 24 Декабрь 2010, 14:45:39

Люка, Спасибо огромное про сайтик с перепелаками, зачиталась :ay:

Меня на него Света Филипуся подсадила- теперь эксперементирую! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fox-cub от 24 Декабрь 2010, 22:10:20

девчонки даже просто читать вкусно))) аж в животе заурчало)))) :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 24 Декабрь 2010, 22:22:33

не знаете ,есть ли формочки для "вырезки огурцов  в окее? "http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
и для этого рецепта,кто какие кварк покупал? http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6575.0 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лелена от 24 Декабрь 2010, 22:23:17

Цитата: Алария от 23 Декабрь 2010, 23:34:32

я правильно поняла, что грибы в микроволновку ставят сырые? а за 10 минут они успеют приготовиться? :al:

да готовы полностью.. но складывайте не в мелкую тарелку---иначе воды много отходит..

Цитата: Малибу от 24 Декабрь 2010, 00:49:51

Я не Лелена, но отвечу, я делаю в духовку пока корочка сыра не запечется, больше 10 минут, минут 15, наверное,еще в начинку добавляю ветчину.

я не знаю..сколько мощность в моей печке... но 10 мин достаточно.. а до корочки я не держала--боялась подсохнут грибочки...и с ветчиной идея класс..спасибо! хотя итак объедение..но разнообразить можно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 24 Декабрь 2010, 22:49:29

какие печеньки можно испечь на этих выходных, но чтоб они неделю пролежали нормально? (правда заныкать надо будет от семейства:)))
овсяное пролежит, или жестким станет? или есть проверенный рецепт какого-нибудь имбирного

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 24 Декабрь 2010, 22:53:27

Цитата: olchik от 24 Декабрь 2010, 22:49:29

какие печеньки можно испечь на этих выходных, но чтоб они неделю пролежали нормально? (правда заныкать надо будет от семейства:)))
овсяное пролежит, или жестким станет? или есть проверенный рецепт какого-нибудь имбирного

Ольчик, эспешели фо ю
Печенье предновогоднее (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2258&st=0&p=18069&#entry18069)
кекс Данди (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=763&st=0&p=7012&#entry7012)
Пряничные домики (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2476&st=0&p=23167&#entry23167)

Все эти штучки становятся вкуснее от того, что лежат и набирают свой вкус, именно поэтому советуют их печь заранее, а потом они вызревают

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 24 Декабрь 2010, 22:54:54

Светик  :ax: :aw: :az:
пошла изучать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 24 Декабрь 2010, 23:03:30

Цитата: Люка от 24 Декабрь 2010, 19:22:17

Меня на него Света Филипуся подсадила- теперь эксперементирую! :ax:

Юля, не за что, я сама оттуда идеи черпаю,и блюда красивые и способ подачи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olanko77 от 25 Декабрь 2010, 13:37:45

Моя мама делает вот такой вкусный салат :love:

редька - 2 шт.
мясо (говядина отварная) - 300г
лук репчатый - 3 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
соль, перец молотый - по вкусу.
майонез
   
Редьку порезать тонкой соломкой,  посолить, дать немного постоять, чтобы выделился сок. Лук полукольцами спассировать до золотистого цвета на растительном масле, мясо разобрать на волокна , все смешать и заправит майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 25 Декабрь 2010, 13:39:18

отмечусь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: DiNachka от 25 Декабрь 2010, 13:40:24

Я тоже отмечусь :ah:
в этом году появилась жуткая аллергия на яйца.
Срочно нужны салаты без этого ингридиента. Буду штудировать темку. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 25 Декабрь 2010, 13:46:13

девоньки спасибо за рецептики салаов с креветками :ax:
хочу попробовать с яблоком и ананасом,наверно очень необычно :love:
и воть- http://gotovim-doma.ru/view.php?r=802-recept-Salat-s-krevetkami-i-pomidorami
мне кажется что вкусненько должно быть :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 25 Декабрь 2010, 13:50:36

Цитата: olanko77 от 25 Декабрь 2010, 13:37:45

Моя мама делает вот такой вкусный салат :love:

редька - 2 шт.
мясо (говядина отварная) - 300г
лук репчатый - 3 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
соль, перец молотый - по вкусу.
майонез
   
Редьку порезать тонкой соломкой,  посолить, дать немного постоять, чтобы выделился сок. Лук полукольцами спассировать до золотистого цвета на растительном масле, мясо разобрать на волокна , все смешать и заправит майонезом.

в этом салате мясо можно заменить печенью, тоже очень вкусно выходит:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 25 Декабрь 2010, 13:51:05

Цитата: Подснежник от 24 Декабрь 2010, 13:38:48

люблю этот простоейший салат, но в то же время очень вкусный:
креветки отварные
зеленые яблоки - соломкой
ананасы консервированные - соломкой
укроп
заправка - майонез. Соль по вкусу.

спасибо. этот попробую обязательно. вы пробовали его? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 25 Декабрь 2010, 16:29:09

Цитата: olchik от 24 Декабрь 2010, 22:49:29

какие печеньки можно испечь на этих выходных, но чтоб они неделю пролежали нормально? (правда заныкать надо будет от семейства:)))
овсяное пролежит, или жестким станет? или есть проверенный рецепт какого-нибудь имбирного

Ольчик, мы с сестрой на выходных планируем делать датские вкусняшки, я у нее повыспрашиваю для тебя рецептики.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Подснежник от 25 Декабрь 2010, 16:49:09

Цитата: SuperЫбл от 25 Декабрь 2010, 13:51:05

спасибо. этот попробую обязательно. вы пробовали его? :ab:

я ем его часто на обед в ресторанчике))) вкусно, попробуйте!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 25 Декабрь 2010, 21:48:32

Цитата: Flamingo от 23 Декабрь 2010, 15:07:35

Девочки, а подскажите как приготовить бужанину с курагой и черносливом?
Ее когда нарезаешь кружками-таак красиво получается))
Очень хочется проверенный рецептик  :ah:

я просто нашпиговываю мясо черносливом,курагой и чесноком. Натираю солью и перцем. Заворачиваю в фольгу и в духовку.
Вкусняшка  :ae:
 :bc: Видела где-то салат вкусненький с авокадо и кальмаром - не могу найти. Может кто знает КАК или ГДЕ  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 25 Декабрь 2010, 22:20:37

Цитата: pimen от 24 Декабрь 2010, 22:22:33

не знаете ,есть ли формочки для "вырезки огурцов  в окее? "http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
и для этого рецепта,кто какие кварк покупал? http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6575.0 

в "Западном" Окее точно есть! :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: demetra от 25 Декабрь 2010, 22:52:11

 :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:18:36

Обычно делала курицу с ананасами и сыром, но надоело, а ананасы уже купила - в какой салат (не фруктовый) их вкусно пристроить? )))

А еще муж требует желе, желатин купила, думаю из вишневого сока сделать - кто-нибудь делал, оно нормально держится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 26 Декабрь 2010, 12:25:55

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:18:36

Обычно делала курицу с ананасами и сыром, но надоело, а ананасы уже купила - в какой салат (не фруктовый) их вкусно пристроить? )))

А еще муж требует желе, желатин купила, думаю из вишневого сока сделать - кто-нибудь делал, оно нормально держится?

Делают ананас с курочкой. Кто то уже давал сдесь рецептик.
А желе делаю всегда с разными соками и компотами, держится прекрасненько.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaTori от 26 Декабрь 2010, 12:29:44

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:18:36

Обычно делала курицу с ананасами и сыром,

Не дадите рецептик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 26 Декабрь 2010, 12:31:53

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:18:36

Обычно делала курицу с ананасами и сыром, но надоело, а ананасы уже купила - в какой салат (не фруктовый) их вкусно пристроить? )))

А еще муж требует желе, желатин купила, думаю из вишневого сока сделать - кто-нибудь делал, оно нормально держится?

В этом году буду делать больше закусок -всяких разных и меньше салатов ( надоело их потом три дня доедать  :ad:)
Ананасовые колечки – вкусная и оригинальная закуска из ананаса и креветок.

Ингредиенты:

•   Консервированные кольца ананасов – 1 банка
•   Креветки – 300 грамм
•   Яйца куриные – 5 штук
•   Сыр твердых сортов – 200 грамм
•   Майонез – 1 упаковка
•   Чеснок – 1 зубчик
•   Оливки - 10 штук


Способ приготовления:

Кольца ананаса вынимаем из банки и кладем на дуршлаг, что бы стек сок. Укладываем их на листья салата. Готовим заправку. Для этого вареные яйца и сыр трем на мелкой теке, добавляем майонез и зубчик чеснока, перемешиваем. Полученную заправку укладываем по кругу на кольца ананаса. Сверху украшаем закуску отваренными и почищенными креветками, оливками.

Закуска «Ананасовые колечки» готова.
Если надо фото-пришлю в личку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:37:17

Цитата: MamaTori от 26 Декабрь 2010, 12:29:44

Не дадите рецептик?

отварная курица, ананасы, мягкий сыр, типа гауды (можно потереть, но я кусочками режу), майонез, чеснок и измельченные грецкие орехи. Комбинирую на глаз, Примерно пополам курицы и остального, чеснок для аромата, а не остроты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaTori от 26 Декабрь 2010, 12:38:57

Цитата: Домоседка от 26 Декабрь 2010, 12:31:53

Закуска «Ананасовые колечки».

интересная закуска, надо попробовать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaTori от 26 Декабрь 2010, 12:41:15

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:37:17

отварная курица, ананасы, мягкий сыр, типа гауды (можно потереть, но я кусочками режу), майонез, чеснок и измельченные грецкие орехи. Комбинирую на глаз, Примерно пополам курицы и остального, чеснок для аромата, а не остроты

я пробовала этот салат он сделан был слоями, а вы перемешиваете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:59:48

я перемешиваю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karinka от 26 Декабрь 2010, 13:06:26

Цитата: MamaTori от 26 Декабрь 2010, 12:41:15

я пробовала этот салат он сделан был слоями, а вы перемешиваете?

и я тоже перемешиваю, нужно попробовать сделать слоями

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nosiq_ от 26 Декабрь 2010, 13:33:10

Цитата: Karinka от 26 Декабрь 2010, 13:06:26

и я тоже перемешиваю, нужно попробовать сделать слоями

а как слоями, или тоже произвольно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Малахит от 26 Декабрь 2010, 14:34:15

А я люблю анасы отдельно, мясо отдельно. Мне не очень нравится сочетание мяса и сладкого.
Вообщем сегодня составила приблизительное менб

1. Мясо по французски (чтоб сытнее было и не заморачиваться с гарниром с делаю его с картошкой)
2. Утка в рукаве
3. Рыба с грибами запеченная

4. Салат с языка
5. Оливье ( по лбому)
6. Салат типа цезаря только с добавлением грибов (здесь нашла)

7. Рулетики семги со сливочным сыром и свежим огурцом
8. тарталетки с красной икрой
9. Грибы маринованные
10. Аджика
11. Салат свежий с маринованными морепродуктами.

Это пока основное, но буду еще смотреть, может найду какой-нибудь рецептик интересный и его приготовлю.

А 30 числа сварю борщ, думаю 1-го он будет пользоваться популярностью :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaTori от 26 Декабрь 2010, 14:38:11

Цитата: Nosiq_ от 26 Декабрь 2010, 13:33:10

а как слоями, или тоже произвольно?

узнаю напишу, слоями вроде вкуснее :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nosiq_ от 26 Декабрь 2010, 17:07:54

Цитата: MamaTori от 26 Декабрь 2010, 14:38:11

узнаю напишу, слоями вроде вкуснее :as:

ок! 

Цитата: Мара от 26 Декабрь 2010, 14:34:15

А 30 числа сварю борщ, думаю 1-го он будет пользоваться популярностью :girl_haha:

про борщ это точно, прямо в яблочко, тоже этим займусь)))) :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 26 Декабрь 2010, 17:30:12

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:18:36

Обычно делала курицу с ананасами и сыром, но надоело, а ананасы уже купила - в какой салат (не фруктовый) их вкусно пристроить? )))

Настюша, вот посмотри
Салат Подружкин (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3351&hl=%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81)
это не салат конечно, но очень интересно
Ананасовый Granizado, Фруктовый снег с Шампанским (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3531&hl=%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 26 Декабрь 2010, 17:41:53

а вот такой салатик у меня классика жанра  :aha:

Куриный салат

Куриный салатик, который я и мои друзья  ОЧЕНЬ любим, поэтому и делаю его с давних пор. Делала в прямоугольной форме, выкладывала все слоями количество продуктов примерно равное: курочка отварная, лук жареный, сыр на крупную терку, майонез, яйца на крупную терку, кусочки ананасов и майонез. Я оставляю пропитаться на сутки, режу квадратики и выкладываю каждому порционно, украшая по своему усмотрению.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 26 Декабрь 2010, 20:03:00

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2010, 12:18:36

Обычно делала курицу с ананасами и сыром, но надоело, а ананасы уже купила - в какой салат (не фруктовый) их вкусно пристроить? )))

салат "Ананас"
рекоммендую  :ay: яркий внешне и на вкус тоже хорош))
(http://i046.radikal.ru/1012/58/f94097d37e0a.jpg) (http://www.radikal.ru)
ингредиенты:
ветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г,
картофель - 3-4 шт,
яйца - 4-5 шт,
консервированные ананасы - 4-5 колец,
лук репчатый - 1 шт (средний),
яблоко - 1 шт,
сок лимона - 1 чайная ложка,
грецкие орехи
майонез,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление:
(http://s004.radikal.ru/i208/1012/fe/62378cb88eb6.jpg) (http://www.radikal.ru)
Картофель вымыть, отварить в мундире, немного остудить и очистить.
Натереть картофель на крупной терке.
Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке или порубить.
Ветчину (или курицу) нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать (по-желанию, лук можно ошпарить).
Яблоко вымыть (жесткую кожуру можно срезать), натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона.
С ананасов слить жидкость и нарезать небольшими кусочками или маленькими кубиками


Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями.
(http://i020.radikal.ru/1012/b5/78e5a52d298b.jpg) (http://www.radikal.ru)
1-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез
2-й слой: половина лука, соль, перец
3-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза
4-й слой: половина яблока
5-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез
6-й слой: половина ананасов
7-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез
8-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза
9-й слой: половина лука, соль, перец, майонез
10-й слой: половина яблока
11-й слой: половина ананасов
12-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез

Верхний слой украсить половинками грецких орехов (по-желанию, орехи можно измельчить и посыпать ими готовый салат) и перьями зеленого лука.
(http://i063.radikal.ru/1012/01/3b5e46e4fee3.jpg) (http://www.radikal.ru)



(http://gifr.ru/data/gifs/7/d/2/7d2ea47d0a.gif) (http://gifr.ru/show/7d2ea47d0a)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 26 Декабрь 2010, 20:38:21

А вот еще понравилось из инета :as:


(http://s010.radikal.ru/i313/1012/0b/fc8be9cbc617.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 26 Декабрь 2010, 21:02:59

мне с закусками более-менне понятно, но я до сих пор с десертом не определилась. хочется сделать кучу всего, а надо выбрать что-то одно. выбор сейчас стоит между тортом "битое стекло" и "шоколад на кипятке" - потому как гости заказали нечто легкое для желудка. коржи на кипятке знаю как делать, а какой крем туда пойдет? если сделать взбитые сливки с сахарной пудрой, то нормально будет или еще что-то добавить? и взобьются ли сливки жирностью 10%?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 26 Декабрь 2010, 21:05:29

Цитата: Ладошка от 26 Декабрь 2010, 21:02:59

мне с закусками более-менне понятно, но я до сих пор с десертом не определилась. хочется сделать кучу всего, а надо выбрать что-то одно. выбор сейчас стоит между тортом "битое стекло" и "шоколад на кипятке" - потому как гости заказали нечто легкое для желудка. коржи на кипятке знаю как делать, а какой крем туда пойдет? если сделать взбитые сливки с сахарной пудрой, то нормально будет или еще что-то добавить? и взобьются ли сливки жирностью 10%?

сливки жирностью менее 30% НЕ ВЗБИВАЮТСЯ В ПЕНУ  :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 26 Декабрь 2010, 21:09:09

 :ak: а какой тогда крем сделать, чтобы не жирный, а легкий?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 26 Декабрь 2010, 21:12:41

Цитата: Мара от 26 Декабрь 2010, 14:34:15

А я люблю анасы отдельно, мясо отдельно. Мне не очень нравится сочетание мяса и сладкого.
Вообщем сегодня составила приблизительное менб

1. Мясо по французски (чтоб сытнее было и не заморачиваться с гарниром с делаю его с картошкой)
2. Утка в рукаве
3. Рыба с грибами запеченная

4. Салат с языка
5. Оливье ( по лбому)
6. Салат типа цезаря только с добавлением грибов (здесь нашла)

7. Рулетики семги со сливочным сыром и свежим огурцом
8. тарталетки с красной икрой
9. Грибы маринованные
10. Аджика
11. Салат свежий с маринованными морепродуктами.

Это пока основное, но буду еще смотреть, может найду какой-нибудь рецептик интересный и его приготовлю.

А 30 числа сварю борщ, думаю 1-го он будет пользоваться популярностью :girl_haha:

 :az:
а я готовлю окрошку :ag:,  также популярна 1 января!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 26 Декабрь 2010, 21:12:51

Цитата: Ладошка от 26 Декабрь 2010, 21:09:09

:ak: а какой тогда крем сделать, чтобы не жирный, а легкий?

я думаю только заварной  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НАТУЛЯ от 26 Декабрь 2010, 21:22:23

Девочки, кто знает рецепт вкусной проверенной фаршированной рыбки? Очень хочу приготовить на новогодний стол, в инете поискала, но хотелось бы уже рецептик проверенный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 26 Декабрь 2010, 21:27:44

Цитата: Yuma от 26 Декабрь 2010, 21:12:41

:az:
а я готовлю окрошку :ag:,  также популярна 1 января!

А мы пельмени домашние первого едим )))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 26 Декабрь 2010, 21:28:40

Цитата: НАТУЛЯ от 26 Декабрь 2010, 21:22:23

Девочки, кто знает рецепт вкусной проверенной фаршированной рыбки? Очень хочу приготовить на новогодний стол, в инете поискала, но хотелось бы уже рецептик проверенный

я готовлю в духовке толстолобика, фаршированного грибами и картофелем.  грибы обжариваю на сливочном масле, картофель отвариваю. запекаю в рукаве.  приправы соль и перец.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НАТУЛЯ от 26 Декабрь 2010, 21:33:05

Цитата: Yuma от 26 Декабрь 2010, 21:28:40

я готовлю в духовке толстолобика, фаршированного грибами и картофелем.  грибы обжариваю на сливочном масле, картофель отвариваю. запекаю в рукаве.  приправы соль и перец.

а картофель резанный  или пюре?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 26 Декабрь 2010, 21:37:07

Цитата: Ладошка от 26 Декабрь 2010, 21:09:09

:ak: а какой тогда крем сделать, чтобы не жирный, а легкий?

сливки 35%, сметана 20%, сахар :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 26 Декабрь 2010, 21:37:42

Цитата: НАТУЛЯ от 26 Декабрь 2010, 21:33:05

а картофель резанный  или пюре?

кусочками, грибы крупно шинкую, но это на любителя.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лёка от 26 Декабрь 2010, 21:52:19

Цитата: Люка от 22 Декабрь 2010, 20:42:58

Хм, почём сердце не помню. Но беру всегда мясо и субпродукты в Мясных Лавках тавровских.
Рецепта особого нет- варим сердце, нарезаем соломкой. Лук полукольцами сбрызнуть уксусом и отжать. Смешиваем сердце, лук, хороший майонец. Можно добавить зелёный горошек консервированный- очень хорошо сочетается.

Подскажите, плиз, как долго варите сердце, кладете в кипящую воду?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светос от 26 Декабрь 2010, 22:06:59

Цитата: НАТУЛЯ от 26 Декабрь 2010, 21:22:23

Девочки, кто знает рецепт вкусной проверенной фаршированной рыбки? Очень хочу приготовить на новогодний стол, в инете поискала, но хотелось бы уже рецептик проверенный

мне нравится начинка из жареной капусты и икры)) вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 26 Декабрь 2010, 23:22:23

Цитата: Лёка от 26 Декабрь 2010, 21:52:19

Подскажите, плиз, как долго варите сердце, кладете в кипящую воду?

о, я тоже к этому вопросу присоединюсь. сегодня увидела сердце за 20р и разу вспомнила рецепт Люки ну и хапнула себе это сердечко :ab: а как его варить не знаю :scratch: и сколько салата получается из одного сердца? может его на 2 части поделить перед варкой, а то оно огромное :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 27 Декабрь 2010, 08:44:09

Цитата: Филиппуся от 26 Декабрь 2010, 17:30:12

Настюша, вот посмотри

это не салат конечно, но очень интересно
Ананасовый Granizado, Фруктовый снег с Шампанским (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3531&hl=%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81)

ваааууу! спасибо Вам огромное :ax: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Княгинька от 27 Декабрь 2010, 09:32:27

девочки,муж вчера привез свинину (мякоть) посоветуйте плиззз что вкусненького из нее можно на НГ приготовить :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 11:34:05

Цитата: Люка от 22 Декабрь 2010, 20:42:58

Хм, почём сердце не помню. Но беру всегда мясо и субпродукты в Мясных Лавках тавровских.
Рецепта особого нет- варим сердце, нарезаем соломкой. Лук полукольцами сбрызнуть уксусом и отжать. Смешиваем сердце, лук, хороший майонец. Можно добавить зелёный горошек консервированный- очень хорошо сочетается.


Девочки, кто вялил утиные грудки и говядину- говядину тоже 14 часов в соли держать?? Или больше? :bc: :bc:
И ещё: от соли потом промывать или просто отряхнуть?? :bc: :bc:

Ела вчера подобный салат, только с добавлением морковки по корейски. Хоть и люблю субпродукты, но салат мне показался так сказать не нарядный, хотя обязательно попробую сделать его своей рукой, на 7 января.
А по поводу говядины вяленной, мой папочка всегда делал вяленное мяско. Говядину он высаливал не менее суток, а то и больше. Если по правде у нас всегде на балконе стоял бедончик с соленым мяском в рассоле, и один кусочек не успевал довяливаться вывешивался второй и тыды, ну не мог он умень без мяска.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yana_K от 27 Декабрь 2010, 11:56:24

Девочки, а вкусный проверенный рецепт кролика кто-нибудь подскажет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛеМира от 27 Декабрь 2010, 12:00:32

Цитата: Княгинька от 27 Декабрь 2010, 09:32:27

девочки,муж вчера привез свинину (мякоть) посоветуйте плиззз что вкусненького из нее можно на НГ приготовить :bc:

Можно запечь с грибами в слоеном тесте. Грибы обжарить с луком. Мясо приправить и посолить. Тесто разморозить,раскатать, выложить половину грибной смеси, сверху мясо, на него оставшиеся грибы, завернуть в тесто, края хорошенько защипать, если кусочки остаются, "красоту" всяческую налепить, смазать яйцом или желтком и запечь при невысокой температуре- чтобы тесто не зарумянилось раньше готовности мяса.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 27 Декабрь 2010, 12:05:13

Цитата: Yana_K от 27 Декабрь 2010, 11:56:24

Девочки, а вкусный проверенный рецепт кролика кто-нибудь подскажет?

какие кролики в год кролика?! :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yana_K от 27 Декабрь 2010, 12:11:25

Цитата: Julpalna от 27 Декабрь 2010, 12:05:13

какие кролики в год кролика?! :ag:

Ну а что? думаете не надо?
а я подумала наоборот съем его-пусть удачу принесет :bg: :bg: :bg:
если серьезно год кролика если мне память не изменяет в феврале наступит :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 12:30:06

Цитата: Yana_K от 27 Декабрь 2010, 12:11:25

Ну а что? думаете не надо?
а я подумала наоборот съем его-пусть удачу принесет :bg: :bg: :bg:
если серьезно год кролика если мне память не изменяет в феврале наступит :ah:

я бы не рискнула(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 27 Декабрь 2010, 12:48:57

Цитата: Княгинька от 27 Декабрь 2010, 09:32:27

девочки,муж вчера привез свинину (мякоть) посоветуйте плиззз что вкусненького из нее можно на НГ приготовить :bc:

моим очень нравятся отбивные с ананасом  :as:
куски свинины (примерно 1- 1,5 см шириной) отбиваю и выкладываю на противень.Сверху на каждый кусочек кладу колечко ананаса (консервированного ) майонез и сыр и запекаю. Вкусняшка получается  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 12:52:55

Цитата: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 12:30:06

я бы не рискнула(((

А я никогда не соблюдаю, предрассудки все это :scratch:,главное настрой :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 12:57:11

Цитата: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 12:52:55

А я никогда не соблюдаю, предрассудки все это :scratch:,главное настрой :sorry:

может быть(( но съесть так сказать хозяина года  :al: :al: нужно очень смелой быть  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 13:03:19

Цитата: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 12:57:11

может быть(( но съесть так сказать хозяина года  :al: :al: нужно очень смелой быть  :ah:

Ну, может быть, конечно, вы и правы, но честно говоря, я этого не придерживаюсь никогда.Девочки, а пальчики никто готовить не будет???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irashik от 27 Декабрь 2010, 13:08:18

я пальчики буду делать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 13:15:04

Цитата: irashik от 27 Декабрь 2010, 13:08:18

я пальчики буду делать

Я вот тоже хочу. А то все надоело уже. Девочки, а кто начинку интересную знает на пальчики?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 13:16:45

Цитата: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 13:15:04

Я вот тоже хочу. А то все надоело уже. Девочки, а кто начинку интересную знает на пальчики?

Я делаю чернослив оборачиваю в тоненький кусочек сыра и обязательно кладу кусочек сливочного масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 13:19:54

Цитата: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 13:16:45

Я делаю чернослив оборачиваю в тоненький кусочек сыра и обязательно кладу кусочек сливочного масла.

Ой, а я с черносливом не дружу. Я его не очень лю..., ну все равно спасибо. Можно классически грибы конечно....Девочки посоветуйте еще что нить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 27 Декабрь 2010, 13:21:02

Цитата: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 13:19:54

Ой, а я с черносливом не дружу. Я его не очень лю..., ну все равно спасибо. Можно классически грибы конечно....Девочки посоветуйте еще что нить?

вместо чернослива курага. еще кусочки сала или бекона оборачивают нежирным мясом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 27 Декабрь 2010, 13:47:31

Я делаю с телятины. кусочек сала с чесноком*и специи  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 13:50:22

а я делаю из свинины постной, тоже сало и зелнь еще в начинку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 27 Декабрь 2010, 13:54:12

я пальчики никогда не делала  :ah:
поняла,что сначала постное мясо,потом любая начинка (бекон,грибы,сало......),завернуть,проколоть шпажкой и в духовку? дайте сочный рецептик  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 13:57:01

Цитата: pimen от 27 Декабрь 2010, 13:54:12

я пальчики никогда не делала  :ah:
поняла,что сначала постное мясо,потом любая начинка (бекон,грибы,сало......),завернуть,проколоть шпажкой и в духовку? дайте сочный рецептик  :ax:

да сало дает сочность, я делаю начинку, режу мясо отбиваю немного, заворачиваю и обматываю ниточкой. обжариваю немного и тушить в кастрюльку (немножечко воды еще)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 27 Декабрь 2010, 13:58:45

Наташа,а сколько тушить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 14:00:32

Цитата: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 13:57:01

да сало дает сочность, я делаю начинку, режу мясо отбиваю немного, заворачиваю и обматываю ниточкой. обжариваю немного и тушить в кастрюльку (немножечко воды еще)

Делаю так же, только кусочек масла кладу (не все мои бекончик полюбляют), обжариваю на сковородке до румяной корочки и тушу до готовности в кастрюльке (можно в духовке в емкости с толстыми стенками).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 14:17:15

Цитата: pimen от 27 Декабрь 2010, 13:58:45

Наташа,а сколько тушить?

ну на медленном огне минут 30, чтоб мясо стало мягенькое :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 27 Декабрь 2010, 14:18:32

спасибо. сейчас внесу пальчики в меню :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 14:22:16

еще буду делать вот такой салатик (незна может уже был? :ah:)
5-6 тушек кальмара, 2яйца, 3 помидора, майонез,  (можно кукурузу на любителя)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Darya-RnD от 27 Декабрь 2010, 14:23:36

Девочки,подскажите,пожалуйста удачный рецепт запечёной фаршированной рыбы-хочу в этом году сделать банкетное рыбное блюдо,есть у кого опыт??? а то я всё по мясу да по мясу...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 14:27:19

Цитата: Darya-RnD от 27 Декабрь 2010, 14:23:36

Девочки,подскажите,пожалуйста удачный рецепт запечёной фаршированной рыбы-хочу в этом году сделать банкетное рыбное блюдо,есть у кого опыт??? а то я всё по мясу да по мясу...

я не помогу  :ah: рыбу в жареном и печеном виде не ем  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 14:35:37

Цитата: Darya-RnD от 27 Декабрь 2010, 14:23:36

Девочки,подскажите,пожалуйста удачный рецепт запечёной фаршированной рыбы-хочу в этом году сделать банкетное рыбное блюдо,есть у кого опыт??? а то я всё по мясу да по мясу...

Я делала один раз сулку вот какого рецепта, было очень вкусно и красиво, но так муторно проще котлет наделать. С сулки снимается кожура как чулок с головы и до хваста. Мяско перекручивается с лучком, ческочком, чуток батончика в молочке и кусочек свинного сала, посолить, поперчить. Далее чулок набиваем и обвариваем, потом запекам в духовке до румяной корочки. Вытаскиваем, остужаем и режим как колбаску колечка. Пропорции подсказать точные не могу, все всегда делаю на глазочек. Больше так не делаю, просто жалко времени, а съедается в течении пяти минут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 27 Декабрь 2010, 14:37:41

Читаю тему страниц по 5 через 10....но пока не видела рецепта салата...я его называю Греческий (но в моей интерпритации):
помидоры
огурцы
болгарский перец (желт\оранж)
"Фетакса" (сыр такой, специальный для салатов, легко режется, очень вкусный)-кубиками
маслины-режу кружочками, т.к. крупные не люблю
салатный лук (не горький)-полукольцами
масло для заправки. Помидоры, огурцы, перец режу крупненько. А Фетаксу покупаю с маслинами и паприкой, она еще вкуснее. Салат расходится очень быстро...да и полезный :ax:

Еще есть проверенный рецепт торта, коржи которого жарятся на скородке. Это идеальный вариант для тех, кто экономит время или не имеет духовки, или просто хочет порадовать родных ооочень вкусным десертом. Назовем его Торт Сковородочный :girl_haha:
Итак, для коржей нам понадобится:
1 баночка сгущенки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды (погасить уксусом),
3 ст. муки

Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут.

Крем я делаю заварной:
0,5 л молока,
4 ст. л. муки,
2 яйца,
1,5 ст. сахара,
1 п. ванильного сахара

Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).

Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи.
Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками.
отсюда http://blog.kp.ru/users/3815879/post130110469

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Подснежник от 27 Декабрь 2010, 14:39:29

Девочки, а как потом с готовых пальчиков нитки снимать? Я ни разу их не делала..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 14:42:49

Цитата: Подснежник от 27 Декабрь 2010, 14:39:29

Девочки, а как потом с готовых пальчиков нитки снимать? Я ни разу их не делала..

Я оставляю всегда длинные кончики. Как дело доходдит до снятия, их видно, и просто разворачиваю как конфетку. Т.к. наматываю с катушки просто по обороту.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 27 Декабрь 2010, 14:43:22

разрезать и раскрутить . думаю,проблем не будет. я планирую  зубочистками закрепить  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 14:45:48

Цитата: pimen от 27 Декабрь 2010, 14:43:22

разрезать и раскрутить . думаю,проблем не будет. я планирую  зубочистками закрепить  

можно и зубочистками но при обжарке дерево начнет подгорать  :ah: и краюшки мяса завернуться могут не в нужную сторону :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 27 Декабрь 2010, 14:46:01

Цитата: Prosto Olya от 27 Декабрь 2010, 14:37:41

Еще есть проверенный рецепт торта, коржи которого жарятся на скородке. Это идеальный вариант для тех, максимум 30 минут.

отсюда http://blog.kp.ru/users/3815879/post130110469

интересно :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 27 Декабрь 2010, 14:46:25

Цитата: Darya-RnD от 27 Декабрь 2010, 14:23:36

Девочки,подскажите,пожалуйста удачный рецепт запечёной фаршированной рыбы-хочу в этом году сделать банкетное рыбное блюдо,есть у кого опыт??? а то я всё по мясу да по мясу...

Карп фаршированный тушеной капустой: тушим капусту, карпа начиняем ею, зашиваем пузико, обмазываем майонезом, специями и т.д, и в духовку. Запекаем до золотистой корочки. Ну очень вкусно и красиво: на стол подать не стыдно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yana_K от 27 Декабрь 2010, 14:47:14

Девочки, а есть идеи по перепелинным яйцам,что-нить к НГ столу? нашла рецепт только фаршированных с икрой  :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AnveGriss от 27 Декабрь 2010, 14:49:25

Цитата: Darya-RnD от 27 Декабрь 2010, 14:23:36

Девочки,подскажите,пожалуйста удачный рецепт запечёной фаршированной рыбы-хочу в этом году сделать банкетное рыбное блюдо,есть у кого опыт??? а то я всё по мясу да по мясу...

можно не фаршированную. Взять  красную рыбу (лосось или форель) нарезать на куски за 1-2 часа до приготовления полить лимонным соком, посолить. В духовку на 7-10мин. И готово. Перед подачей взбрызнуть лимоном.
Возни никакой, но вкуснатища необыкновенная и сытно очень. Я даже гарнир не делаю к такой рыбке т.к. реально кусочком наесться можно+ салатик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 14:51:17

Цитата: tanka7777 от 27 Декабрь 2010, 14:46:25

Карп фаршированный тушеной капустой: тушим капусту, карпа начиняем ею, зашиваем пузико, обмазываем майонезом, специями и т.д, и в духовку. Запекаем до золотистой корочки. Ну очень вкусно и красиво: на стол подать не стыдно!

Да это очень вкусно.  А я почему то  :al: всегда по хребту разрезаю и тогда зашивать ничего не приходиться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2010, 14:53:58

Цитата: AnveGriss от 27 Декабрь 2010, 14:49:25

можно не фаршированную. Взять  красную рыбу (лосось или форель) нарезать на куски за 1-2 часа до приготовления полить лимонным соком, посолить. В духовку на 7-10мин. И готово. Перед подачей взбрызнуть лимоном.
Возни никакой, но вкуснатища необыкновенная и сытно очень. Я даже гарнир не делаю к такой рыбке т.к. реально кусочком наесться можно+ салатик

а противень чем лучше смазать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 27 Декабрь 2010, 14:57:48

У меня мамуля готовит пальчики, вкуусно. Делает из говядины, а  в начинку кладет грибы и зелень, специи ну и для сочности рубит мелко-мелко сало, что оно просто вытапливается. и вторая часть( эти наиболее мне любимые), много зелени и грецкий орех ну и жирок, для сочности. Ниткой обматывает, обжаривает и тушит, подливка с орешками и грибочками. Красиво и вкусно...Потом нитки снимает и на стол.)))
PS Забыла,  и чесночек обязательно. Все, вроде :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 27 Декабрь 2010, 15:02:13

Цитата: Yana_K от 27 Декабрь 2010, 14:47:14

Девочки, а есть идеи по перепелинным яйцам,что-нить к НГ столу? нашла рецепт только фаршированных с икрой  :bh:

:bf:
 ранее в темке был дан рецепт маринованных перепелиных яиц, посмотрите.. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Darya-RnD от 27 Декабрь 2010, 15:03:58

Цитата: AnveGriss от 27 Декабрь 2010, 14:49:25

можно не фаршированную. Взять  красную рыбу (лосось или форель) нарезать на куски за 1-2 часа до приготовления полить лимонным соком, посолить. В духовку на 7-10мин. И готово. Перед подачей взбрызнуть лимоном.
Возни никакой, но вкуснатища необыкновенная и сытно очень. Я даже гарнир не делаю к такой рыбке т.к. реально кусочком наесться можно+ салатик

и деликатес и побыстренькому))) тогда придётся обойтись без бутербродов с красной рыбой,а то будет перебор)))
кстати,а бутерброды??? у кого идеи есть?(кроме шпрот и яйц)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светос от 27 Декабрь 2010, 15:07:46

Цитата: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 14:51:17

Да это очень вкусно.  А я почему то  :al: всегда по хребту разрезаю и тогда зашивать ничего не приходиться.

меня мама тоже по хребту научила разрезать - ничего не выпадает!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 27 Декабрь 2010, 15:14:44

Девчонки! Готовила курочку Кхо, очень понравилось! Можно и на НГ приготовить. В разогретую сухую сковороду высыпать 2 ст л сахара и расплавить до золотистого цвета. Затем добавить мелко порубленную головку чеснока, обжарить 15-20 секунд. Затем добавить 4-5 ст л соевого соуса и сразу добавить куриное мясо ( небольшие кусочки).Посолить , поперчить и оставить подкрышкой минут на 15. Очень пикантное блюдо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 27 Декабрь 2010, 15:28:21

Цитата: DiNachka от 25 Декабрь 2010, 13:40:24

Я тоже отмечусь :ah:
в этом году появилась жуткая аллергия на яйца.
Срочно нужны салаты без этого ингредиента. Буду штудировать темку. :ab:

Есть вкусненький салат Фаворит
крабовые палочки - 200 гр порезать кубиками
Ананасы консервированные 1 банка - порезать кубиками
Яблоко натереть на крупной тёрке
Заправка - майонез, 1 ч.л. хрена, соль, красный перец.
Это фирменный салат моей мамы. Действительно, очень вкусный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Clio от 27 Декабрь 2010, 15:41:18

Цитата: AnveGriss от 27 Декабрь 2010, 14:49:25

можно не фаршированную. Взять  красную рыбу (лосось или форель) нарезать на куски за 1-2 часа до приготовления полить лимонным соком, посолить. В духовку на 7-10мин. И готово. Перед подачей взбрызнуть лимоном.
Возни никакой, но вкуснатища необыкновенная и сытно очень. Я даже гарнир не делаю к такой рыбке т.к. реально кусочком наесться можно+ салатик

не суховато получается? я сколько готовила, красная рыба очень вкусная, но сухая  :ac: но именно такой рецепт не пробовала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 27 Декабрь 2010, 15:47:32

Цитата: Clio от 27 Декабрь 2010, 15:41:18

не суховато получается? я сколько готовила, красная рыба очень вкусная, но сухая  :ac: но именно такой рецепт не пробовала

У меня красная рыба ни разу сухая не получалась, она же жирная, не может сухой получиться. Вот рецепт: на кусочек семги или форели выкладываем соленый огурчик, перемешанный со свежей морковочкой ( порезать все длинненько) и в духовку на 30 минут. Просто пальчики оближешь!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ники от 27 Декабрь 2010, 15:51:49

Цитата: Clio от 27 Декабрь 2010, 15:41:18

не суховато получается? я сколько готовила, красная рыба очень вкусная, но сухая  :ac: но именно такой рецепт не пробовала

Сухая получается, если пережаривать ее.
Она очень быстро готовится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 27 Декабрь 2010, 16:20:49

Цитата: Калланетика от 27 Декабрь 2010, 16:09:23

Набросаю моё меню:

хорошие  меню :ay:,а можно вот это рецепт по подробней Гусь/утка (с яблоками, чесноком, морковкой в медово-апельсиновой глазури)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 27 Декабрь 2010, 16:26:08

Цитата: Калланетика от 27 Декабрь 2010, 15:43:39

Какой он получается по высоте примерно?

На мой взгляд быстрый и бюджетный тортец!

Лада, торт проверенный:быстрый, дешевый, очень мягкий и вкусный:) по высоте (на мой непрофессиональный взгляд) сантиметров 10-12. Высокий по сравнению с тортом печеным.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 27 Декабрь 2010, 16:28:40

Калланетика,ничего себе вы кушаете  :ah: .это все для 2-х человек?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 27 Декабрь 2010, 16:31:12

Цитата: pimen от 27 Декабрь 2010, 16:28:40

Калланектика,ничего себе вы кушаете  :ah: .это все для 2-х человек?

:girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:я тоже спросить хотела ,но  :ah:
а может это с запасом :ad: до 7 января хватит точно :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 27 Декабрь 2010, 16:35:43

Пальчики не обматываем ниткой, а протыкаю зубочисткой. только гостей надо предупредить :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 27 Декабрь 2010, 16:45:58

Цитата: Калланетика от 27 Декабрь 2010, 16:43:42

Гусь или утка нашпиговывается чесноком, морковкой, солью, перцем, форшируется порезанным яблоком, апельсином+остатки чеснока и морковки, зашивается или закрепляется зубочистками, обмазвается солью, перцем, медом, соком одного апельсина, накрывается фольгой и в духовку. За 40 минут до выключения фольгу снимаю+немного обмазываю майонезом.Оля, может тортик не буду делать именно на НГ, а то девочки за мою фигуру переживают  :ag:, но себе в блокнот записала, как-нибуть приготовлю обязательно! Рецепт очень понравился.

спасибо большое,тоже так сделаю. :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Маха от 27 Декабрь 2010, 16:56:16

а мне еще посоветовали пальчики с салом и соленым огурцом в качестве начинки. говорят очень пикантно  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НАТУЛЯ от 27 Декабрь 2010, 16:58:17

Цитата: tanka7777 от 27 Декабрь 2010, 15:14:44

Девчонки! Готовила курочку Кхо, очень понравилось! Можно и на НГ приготовить. В разогретую сухую сковороду высыпать 2 ст л сахара и расплавить до золотистого цвета. Затем добавить мелко порубленную головку чеснока, обжарить 15-20 секунд. Затем добавить 4-5 ст л соевого соуса и сразу добавить куриное мясо ( небольшие кусочки).Посолить , поперчить и оставить подкрышкой минут на 15. Очень пикантное блюдо!

А вы делали  так филе или можно курочку с костями? понравился рецепт, хочу на ужин сделать сегодня

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 17:05:44

Девочки, ну очень хочется салатики не заправленные маЙонезом! Кто занет делитесь? буду благодарна! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ленуля от 27 Декабрь 2010, 17:07:17

Греческий!!! Недавно в гостях ели,ушел первым,оливье и крабовые остались.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 17:08:37

Цитата: Ленуля от 27 Декабрь 2010, 17:07:17

Греческий!!! Недавно в гостях ели,ушел первым,оливье и крабовые остались.

Ну греческий и с море продуктами делаю постоянно, может кто еще чего знает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 27 Декабрь 2010, 17:26:39

девочки, вот мое новогоднее меню в картинках:

окорочка с золотистой корочкой
(http://s015.radikal.ru/i333/1012/1b/51a9525e726dt.jpg) (http://s015.radikal.ru/i333/1012/1b/51a9525e726d.jpg)
что понадобится:
куриные части (ножки, крылья) кому что
чеснок, соль, приправы (чем больше, тем лучше)
майонез, горчица
рецепт:
Смешать соль, пару зубчиков (выжатых) чеснока и приправы любые
Хорошенько обтереть этой смесью курицу и поставить в холодильник на 4 часа (примерно)
Затем выложить на противень и жарить при темп. 180 градусов около 40 мин.
Тем временем, сделать соус. Смешать майонез и горчицу (на 100 гр. майонеза 40 гр. горчицы) короче майонеза должно быть больше чем горчицы.
Через 40 мин. вытащить курицу и обильно обмазать приготовленым соусом
И обратно в духовку на 15-20 мин. до золотистой корочки

на гарнир-гавайская смесь (тушеная в мульте онабезумно вкусная!!!)
(http://i017.radikal.ru/1012/83/ca125a5f2e2dt.jpg) (http://i017.radikal.ru/1012/83/ca125a5f2e2d.jpg)
тушу в мультиварке приблизительно 1 час

салат Дольче Вита
(http://s016.radikal.ru/i334/1012/ea/12286e2a0a11t.jpg) (http://s016.radikal.ru/i334/1012/ea/12286e2a0a11.jpg)
что понадобится:
упаковка салата Айсберг,
200 гр. слабосолёной форели (сёмги),
200 гр. варёных креветок,
по маленькой баночке кукурузы и горошка,
100 гр. пармезана,
майонез,
лимонный сок,
соль

рецепт:
красную рыбу режем ломтиками
смешиваем рыбу, креветки, горошек, кукурузу и айсберг
заправляем майонезом с лимонным соком, солим и перчим
выкладываем на блюдо
посыпаем тёртым пармезаном
украшаем креветками, горошком и кукурузой


сырный салат с ананасами (уже сто лет его готовлю)
(http://i017.radikal.ru/1012/d9/ca183402f3d7t.jpg) (http://i017.radikal.ru/1012/d9/ca183402f3d7.jpg)
что понадобится:
500 грамм сыра (я беру Российсикй)
1 банка консерв. ананасов
майонез
чеснок

рецепт:
сыр натереть на терке
выдавить 3-4 зубчика чеснока
добавить ананасы и майонез
все перемешать


снеговички (по рецепту их обваляли в кокосе, а я его заменю тертым сыром)
(http://s52.radikal.ru/i138/1012/7d/e3c80577b521t.jpg) (http://s52.radikal.ru/i138/1012/7d/e3c80577b521.jpg)
что понадобится:
100 г крабовых палочек
3 яйца
0.5 стакана вареного риса
1 баночка кукурузы (380г)
соль
майонез
тертый сыр

рецепт:
Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу (воду слить), посолить.
Добавить майонез и хорошо перемешать. Масса должна получиться не жидкой, но и не сухой.
Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в тертом сыре


рулетики из форели с огурцом
(http://s003.radikal.ru/i203/1012/26/135fb66e690dt.jpg) (http://s003.radikal.ru/i203/1012/26/135fb66e690d.jpg)
что понадобится:
2 средних огурца
сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана, но я решила заменить плавленым сыром (обычно беру Веселый молочник)

рецепт:
Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй - кружочками.
Рыбу нарезать тонкими пластиками (я использовала уже нарезанную рыбу).
Смазать сыром.
Выложить огурец.
Свернуть рулетик.
Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см.
При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками).
На огурцы выложить рулетики.

рулетики с семгой и ветчиной
(http://s016.radikal.ru/i337/1012/fe/04b23235cdd7t.jpg) (http://s016.radikal.ru/i337/1012/fe/04b23235cdd7.jpg)
что понадобится:
2 лаваша (армянских)
200-300 г семги (малосоленой)
300 г ветчины
200-300 г плавленого сыра
зелень по вкусу

рецепт:
Зелень мелко покрошить.
Семгу нарезать тонкими пластиками.
Лаваш смазать тонким слоем сыра.
Выложить семгу.
Посыпать зеленью.
Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками.
Также сделать рулетики с ветчиной.



вот...вроде все...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 27 Декабрь 2010, 17:30:54

Цитата: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 17:05:44

Девочки, ну очень хочется салатики не заправленные маЙонезом! Кто занет делитесь? буду благодарна! :ax:

я делала с тунцом, там заправка из уксуса, масла и приправ по-моему, а в составе картошка, оливки, тунец, перепилиные яйца, стручковая фасоль и вареная морковь. если хотите такой сделать, я поищу рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 17:38:55

Настя очень-очень буду благодарна Вам за рецепт. Я не люблю майонец и соответственно не люблю салатики им заправленные. Хотя никогда ни накакой праздник не позволю себя оставить без селедки под шубой. И еще а сколько по времени нужно настаивать рулетики с семгой и ветчиной? пробывала вчера в гостях, но забыла спросить у хозяки сколько их нужно настаивать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 27 Декабрь 2010, 17:48:57

Цитата: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 17:38:55

Настя очень-очень буду благодарна Вам за рецепт. Я не люблю майонец и соответственно не люблю салатики им заправленные. Хотя никогда ни накакой праздник не позволю себя оставить без селедки под шубой. И еще а сколько по времени нужно настаивать рулетики с семгой и ветчиной? пробывала вчера в гостях, но забыла спросить у хозяки сколько их нужно настаивать.

Оксана, рулетики на 10-15 минут нужно оставить в морозилке

вот рецепт салата с тунцом

500 гр. замороженой фасоли
7 картофелин
5 яиц (я делала из 10 перепилиных)
2 морковки
1 банка филе тунца
0,5 банки оливок без косточки
1 пучок зеленого лука
6 ст.л. оливкого масла
3 ст.л. красного винного уксуса (я заменила столовым)
соль, перец

3 минуты варить фасоль, отдельно отварить картофель, морковь и яйца, все сотудить и очистить. Морковь и картоель нарезать тонкими кружочками, яйца-дольками. Лук промыть, обсушить и измельчить. Филе тунца обсушить на салфетке и разобрать на кусочки. Приготовить заправку: миксером взбить оливковое масло с уксусом, добавить соль и перец по вкусу, перемешать. В центр большого блюда выложить горкой кусочки тунца, отдельными клиньями вокруг рыбы расположить картофель, морковь, фасоль и яйца. Посыпать салат нарезанным зеленым луком и оливками, полить заправкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хрюшка от 27 Декабрь 2010, 17:56:09

У нас все просто:
холодец в больших количествах
гусь, фаршированный яблоками
шампиньоны маринованные дома
селедка маринованная тоже дома
салатик оливье маленький тазик
салатик крабовый
салатики овощные
яйца фаршированные
язык свиной отварной для нарезки
семгу посолю
еще всякие солености - помидорки, огурцы
фрукты разумеется разные

Думаю нам на троих с головой!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 18:05:39

Настя за рецептик Вам большущее спасибо, выражаю еще разок! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 27 Декабрь 2010, 18:08:24

Цитата: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 17:05:44

Девочки, ну очень хочется салатики не заправленные маЙонезом! Кто занет делитесь? буду благодарна! :ax:

Дам несколько любимых безмайонезных рецептиков:
1)Поджарить грибы на сковороде,когда будут плчти готовы добавить мелко нарезанный лук+соль+перец по вкусу.Когда это всё потушится добавить немного сметанки.
2)Маринованные грибы смешать с нарезанным колечками луком+растительное масло+уксус+соль.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 27 Декабрь 2010, 18:09:18

Цитата: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 18:05:39

Настя за рецептик Вам большущее спасибо, выражаю еще разок! :ax:

на здоровье!!! приятного вам аппетита!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 27 Декабрь 2010, 18:31:17

Цитата: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 17:05:44

Девочки, ну очень хочется салатики не заправленные маЙонезом! Кто занет делитесь? буду благодарна! :ax:

----на листья салата( порвать) выложить запеченные овощи ( их крупно нарезать,посолить.поперчить,сбрызнуть маслом.можно посыпать какой нибудь травой(орегано,тимьян,тмин). затем полить заправкой из оливкового(или растит) масла с лимонным соком.(я еще добавляю гочицу и мед  в заправку и слега вилочкой взбиваю) :as:

----еще можно креветки очищенные поджарить с "немного чеснока".выложить на листья салата (с рукколой совсем идеально)туда еще выложить дольки помидора( или черри) . заправка(масло+лим.сок) и посыпать сыром (пармезан идеально,но можно любым другим) :as:

---еще на листья салата, так же заправленные выложить поджаренные кусочки мяса или птицы,грибы,апельсин(сегменты,ну в смысле полностью очищенные) и посыпать орешками. :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 19:33:41

девочки подскажите мне  :ah: а чем чинзано бьянка отличается от мартини бьянка???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Galina_K от 27 Декабрь 2010, 19:36:00

мы НГ всегда отмечаем ооочень тихо, готовлю мало - в основном закуски, легкие салаты и немного горячего...Насчет горячего - что-то мне так хочется какого-нить вкуснючего рулета из фарша приготовить. Поделитесь каким-нить проверенным рецептом, пожалуйста

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 27 Декабрь 2010, 19:39:34

Цитата: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 19:33:41

девочки подскажите мне  :ah: а чем чинзано бьянка отличается от мартини бьянка???

Лично я никакой разницы не заметила! Берем и то и то)) Ну может есть гурманы, которые видят разницу...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 19:41:13

Цитата: N_a_t_A от 27 Декабрь 2010, 19:39:34

Лично я никакой разницы не заметила! Берем и то и то)) Ну может есть гурманы, которые видят разницу...

так вот я тоже разницы чес говоря не чувствую  :al: решила спросить мож кто знает :be: :aha:

о все поняла порылась в тырнете и нашла воть...
Принципиальной разницы нет, отличается оттенками вкуса. На мой взгляд, в Чинзано сильнее выражена полынная компонента.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 27 Декабрь 2010, 19:54:37

Цитата: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 19:33:41

девочки подскажите мне  :ah: а чем чинзано бьянка отличается от мартини бьянка???

по мне,так только ценой ,мартини дороже

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2010, 20:00:25

Цитата: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 19:33:41

девочки подскажите мне  :ah: а чем чинзано бьянка отличается от мартини бьянка???

а еще такого плана есть "Грантурино", тоже Италия и по цене когда-то было значительно дешевле мартини, за четыре года цена почти сравнялась,  :ai:вкус очень даже похож на мартини
согласна, что отличается оттенками вкуса, не более того...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 20:15:54

Девочки, самое интересное, что мне муж сказал, что в Италии больше любят именно чинзанно чем мартини, а у нас наоборот

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 20:17:45

Девочки,а кто чем запивать будет???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛеМира от 27 Декабрь 2010, 20:36:14

Цитата: Yana_K от 27 Декабрь 2010, 14:47:14

Девочки, а есть идеи по перепелинным яйцам,что-нить к НГ столу? нашла рецепт только фаршированных с икрой  :bh:

Я в прошлом году делала пирожки.
Нужно.
50 гр топленого масла,
полстакана простокваши,
300 гр пшеничной муки,
1 ст.л. манной крупы,
1 яйцо.
Начинка: 10 перепелиных яиц, 2 ст.л. морской соли, 1 ст.л. черного чая, 100 гр паштета, 2 ст.л. оливкового масла, 1 порей.
Яйца отварить, чай и соль насыпать в миску, залить кипятком,накрыть, через 3 минуты положить яйца, оставить на час.
Тесто. Масло растереть в пену, смешать с теплой простоквашей, мешая, всыпать муку, потом манку, быстро замесить и накрыть, отставить на 30 минут, обмять.раскатать, вырезать 10 кружков. Лук нарезать, паштет размять, яйца обсушить, все перемешать, приправить оливковым маслом, начинку разложить, края защипать, смазать яйцом, выпекать при 180, пока не подрумянятся.
Автор предлагает "под водочку".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 27 Декабрь 2010, 21:07:25

Цитата: КопИрка от 27 Декабрь 2010, 12:48:57

моим очень нравятся отбивные с ананасом  :as:
куски свинины (примерно 1- 1,5 см шириной) отбиваю и выкладываю на противень.Сверху на каждый кусочек кладу колечко ананаса (консервированного ) майонез и сыр и запекаю. Вкусняшка получается  :as:

а если во внутрь ананаса положить еще несколько ягод вишни мороженной без косточки, будет вообще сказка :as: По-новому, необычно, даже мужчинам нравится такое сочетание :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаМарина от 27 Декабрь 2010, 22:14:32

Цитата: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 13:15:04

Я вот тоже хочу. А то все надоело уже. Девочки, а кто начинку интересную знает на пальчики?

а моя мама готовила так: ломтики говядины отбить, тогда мясо будет воздушней, этот ломтик поперчить-посолить, положить немного измельченного чеснока и кусочек плавленного сырка. Положить на дно кастрюльки, предварительно смазав дно майонезом со сметаной, потом слой пальчиков и опять майонез+сметана. Пальчики я тоже скрепляю зубочистками. Тушить 30-40 после закипания на медленном огне.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 27 Декабрь 2010, 22:15:08

Девочки,из напитков возьмите вместо мартини и чинзано попробуйте сальваторе.Это тот же вермут,только питерского пр-во и у нас на рынке уже ни одно десятилетие.Бутылка стоит 160 рэ,вкус отменный,продается во всех гипермаркетах,в т.ч. и магните.
А что касается свинины под ананасами,я тоже обожаю это блюдо.Еще очень вкусно не свининная отбивная,а куриная или индюшиная. Колечко ананаса мне понравилось разрезать вдоль,т.е.делать его тоньше,иначе слишком сладкое мясо получается 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Galina_K от 27 Декабрь 2010, 22:16:47

Цитата: Филиппуся от 27 Декабрь 2010, 21:07:25

а если во внутрь ананаса положить еще несколько ягод вишни мороженной без косточки, будет вообще сказка :as: По-новому, необычно, даже мужчинам нравится такое сочетание :az:

ооооо, вот это я возьму на вооружение!!! Мясо и фрукты обожаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СТРЕЛЬЧИХА от 27 Декабрь 2010, 22:37:33

Цитата: Филиппуся от 17 Декабрь 2010, 21:15:47

этот рецепт грибов просто шедевральный, я делаю постоянно, никогда сбоев не было, еще вкусно язык маринованный, по вкусу как соленые грузди :love:

Светлана,подскажите,пожалуйста а уксус скольки процентный должен быть и читаю рецепт  по вашей ссылки и не пойму в ингридиентах маринада нет указания на мед,а потом  при приготовлении : Смешать уксус, растительное масло, мед, соль, перец.Подскажите,как вы делали.Спасибо.
Если у кого есть быстрый  и вкусный рецепт маринованных грибов напишите.Всем спасибо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 27 Декабрь 2010, 22:56:46

Цитата: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 19:33:41

девочки подскажите мне  :ah: а чем чинзано бьянка отличается от мартини бьянка???

Однозначно, только ценой! Коктейли можно делать те же самые - разницы для негурманов точно нет! :ab:
Сами производители, конечно, сказки рассказывают про супер-пупер сорта винограда и бла бла бла, но я думаю, что это все сказки), просто на рекламу тратят больше денег))) :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 27 Декабрь 2010, 23:09:44

Цитата: СТРЕЛЬЧИХА от 27 Декабрь 2010, 22:37:33

Светлана,подскажите,пожалуйста а уксус скольки процентный должен быть и читаю рецепт  по вашей ссылки и не пойму в ингридиентах маринада нет указания на мед,а потом  при приготовлении : Смешать уксус, растительное масло, мед, соль, перец.Подскажите,как вы делали.

уксус я беру обычный или яблочный (какой есть в наличии) он 6%, а в рецепте. Сама Карина на форуме пишет, что это ее опечатка и можно мед заменить сахаром и обратно сахар медом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 28 Декабрь 2010, 00:12:32

Девочки-мастерицы,а что интересное  можно приготовить из лосося? В морозилке лежит 3-х килограммовая рыбина,целиком такую махину запекать не решусь,хотелось бы проверенный рецептик,чтобы приготовить что-то альтернативное:-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 00:31:00

Цитата: снегурочка_2010 от 28 Декабрь 2010, 00:12:32

Девочки-мастерицы,а что интересное  можно приготовить из лосося? В морозилке лежит 3-х килограммовая рыбина,целиком такую махину запекать не решусь,хотелось бы проверенный рецептик,чтобы приготовить что-то альтернативное:-)

часть рыбки можно просто засолить (тут были хорошие рецепты) и далее хоть роллы, хоть рулетики, хоть банальные бутерброды или в салатик, часть запечь элементарно, лосось рыба настолько благородная, что изыски тут не нужны.
 я делаю так
режу на порционные кусочки, посолить, поперчить, долька лимона, веточка петрушки, на противень с фольгой сбрызнуть оливковое масло, завернуть в фольгу и на 20 минут забыть (примерно 200 С). Подавать лучше всего с рисом порционно (рис сформировать маленькой чашкой или формой, украсить зеленью). Готовую рыбу снабдить свежей долькой лимона и свежей же веточкой петрушки.
из головы, хвоста и прочих невостребованых частей можно сварить супчик)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 01:17:21

поделюсь своим скромным :sorry: меню (надеюсь, что гости все ж таки придут, а то будет у нас заворот кишок :be:)
и т а к
Новогоднее меню      

Горячее      
1.   Буженина домашняя   (свинина духовая, чеснок, специи, горчица)
2.   Жульен   (грибы, сыр, филе куриное), порционно в кокотницах
3.   картофель по-деревенски   картофель, специи

Салаты      
1.   "Свежий"   (пекинская капуста, огурцы, помидоры, зеленый лук, крабовые палочки (охлажденные!), кукуруза, заправка - легкий майонез или белый чесночнй соус) порционно
2.   "Нежность"   (ананасы, куриное филе, сыр, кедровые орехи (поджарить в духовке!), чеснок, зеленый лук.Заправка - майонез+сметана или соус белый) на плоском блюде посыпанном карри.
3.   Мясной "мужская еда"   (соленые огурцы, отварная говядина, яйца, картофель, зеленый лук, заправка майонез)
4.   Морковь с чесноком и майонезом   , традиционный, для кролика)

Закуски      
1.   русские роллы   (блины с сыром филадельфия, семгой и огурцом, зелень)
2.   колбасная нарезка   
3.    яйца фаршированные   (грибы, горчица, майонез, зелень, лук)
4.   синенькие+помидоры гриль с чесночно ореховым соусом   (слоями - синенький, соус, помидор, соус, синенький)
5.   канапе (если хватит сил и фантазии)   

Хлеб   
Гужеры – французские булочки с сыром http://raviolya.com/archives/987#more-987 неземная вкусота!!!!   

десерт   
фрукты    виноград, апельсины, мандарины, бананы
канапе из фруктов (если будет совсем скучно)   
конфеты   

винная карта   
1. виски с колой (виски, кока-кола, лед)   
2. коктейль (мартии, водка, грейпфрутовый сок, лед)   
3. шампансокое
4. сок для детей

на утро и обед 1 января
вчерашний борщ и котлеты для детей!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 28 Декабрь 2010, 09:25:24

а можно мне к вам на Новый год? :as: буду вашим гостем, если приглашенные вдруг не придут :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хрюшка от 28 Декабрь 2010, 09:32:49

Цитата: СТРЕЛЬЧИХА от 27 Декабрь 2010, 22:37:33

Если у кого есть быстрый  и вкусный рецепт маринованных грибов напишите.Всем спасибо.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/22194/
Я делаю по этому рецепту. Очень вкусно!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 28 Декабрь 2010, 09:58:46

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 01:17:21

поделюсь своим скромным :sorry: меню (надеюсь, что гости все ж таки придут, а то будет у нас заворот кишок :be:)
и т а к
Новогоднее меню      

Горячее      
картофель по-деревенски   картофель, специи

Салаты      

"Нежность"   (ананасы, куриное филе, сыр, кедровые орехи (поджарить в духовке!), чеснок, зеленый лук.Заправка - майонез+сметана или соус белый) на плоском блюде посыпанном карри.

синенькие+помидоры гриль с чесночно ореховым соусом   (слоями - синенький, соус, помидор, соус, синенький)


Хлеб   
Гужеры – французские булочки с сыром http://raviolya.com/archives/987#more-987 неземная вкусота!!!!   

А поподробнее можно, о деревенском картофеле. Так же салат Нежность слоями лучше? И синенькие -помидоры, что за соус. А гужеры вообще заинтересовали :love:, сложно их делать,? а то я  с тестом на Вы...

А вообще у вас отличное меню! Супер!  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 10:10:43

Цитата: Sheril от 28 Декабрь 2010, 09:58:46

А поподробнее можно, о деревенском картофеле. Так же салат Нежность слоями лучше? И синенькие -помидоры, что за соус. А гужеры вообще заинтересовали :love:, сложно их делать,? а то я  с тестом на Вы...

А вообще у вас отличное меню! Супер!  :ay:

картофель по-деревенски.
картофель нарезать дольками (1/4 или 1/8 картофелины в зависимости от размера)
посолить, поперчить, перемешать с горчицей или майонезом. В духовку на противень смазанный маслом (я делаю на оливковом с чесноком) минут на 40-50, до образования корочки сверху.
ближе к концу запекания можно добавить шампиньоны и посыпать картошку тертым сыром. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
классически, как я читала, картофель отваривают до полуготовности, но я запекаю сырой, просто дольше немного.

"Нежность" слоями? да ну....это уже совсем другой салат будет. Другое дело правильно подобрать сыр. Я всегда забываю какой лучше.

Синенькие-помидоры. Соус: майонез, чеснок, грецкие орехи, зелень. Достаточно густой, чтобы легче склеивать овощи (слоеное пирожное-гриль)

Заварное тесто я делала еще когда мне 10-12 лет было. Сложно испортить. Строго по инструкции надо делать и все)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2010, 10:16:28

Буженина домашняя   (свинина духовая, чеснок, специи, горчица)

А как с горчицей делать7 Там обжарить еще предварительно надо, а дальше не помню ))))))) Подскажите, пожалуйста  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 10:19:23

Цитата: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2010, 10:16:28

Буженина домашняя   (свинина духовая, чеснок, специи, горчица)

А как с горчицей делать7 Там обжарить еще предварительно надо, а дальше не помню ))))))) Подскажите, пожалуйста  :ax:

ничего я не обжариваю. Начиняю свининку чесноком, натираю специями и густо обмазываю горчицей. И в холодильник на 2-3 часа.
И потом запекаю в фольге при 170 градусах. Примерно 1-1,2 часов на 1 кг мяса. В конце можно снять фольгу, включить духовку на гриль, чтобы получить корочку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 28 Декабрь 2010, 11:11:35

Цитата: СТРЕЛЬЧИХА от 27 Декабрь 2010, 22:37:33

Если у кого есть быстрый  и вкусный рецепт маринованных грибов напишите.Всем спасибо.

Грибами занимаюсь давно, благо, у нас их растёт в избытке. Мариную так: отвариваю 1 час после закипания, солю по вкусу. Потом по банкам и заливаю тем бульоном, в котором варились. Кидаю прямо в банки перец горошком, лавр. лист и 1 стол. ложка уксуса из расчёта на 1 литр. Если хотите долго хранить, закрывайте железными крышками и в погреб, а если быстренько съесть - то в холодильник. Перед подачей на стол добавьте репчатый лук (можно чеснок - кому как нравится) и немножко растительного масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИриSка от 28 Декабрь 2010, 11:12:28

Цитата: Славянка от 28 Декабрь 2010, 11:11:35

Грибами занимаюсь давно, благо, у нас их растёт в избытке. Мариную так: отвариваю 1 час после закипания, солю по вкусу. Потом по банкам и заливаю тем бульоном, в котором варились. Кидаю прямо в банки перец горошком, лавр. лист и 1 стол. ложка уксуса из расчёта на 1 литр. Если хотите долго хранить, закрывайте железными крышками и в погреб, а если быстренько съесть - то в холодильник. Перед подачей на стол добавьте репчатый лук (можно чеснок - кому как нравится) и немножко растительного масла.

:ax:вкуснятина

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 28 Декабрь 2010, 11:23:44

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 00:31:00

часть рыбки можно просто засолить (тут были хорошие рецепты) и далее хоть роллы, хоть рулетики, хоть банальные бутерброды или в салатик, часть запечь элементарно, лосось рыба настолько благородная, что изыски тут не нужны.
 я делаю так
режу на порционные кусочки, посолить, поперчить, долька лимона, веточка петрушки, на противень с фольгой сбрызнуть оливковое масло, завернуть в фольгу и на 20 минут забыть (примерно 200 С). Подавать лучше всего с рисом порционно (рис сформировать маленькой чашкой или формой, украсить зеленью). Готовую рыбу снабдить свежей долькой лимона и свежей же веточкой петрушки.
из головы, хвоста и прочих невостребованых частей можно сварить супчик)

Спасибо большое! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kivi от 28 Декабрь 2010, 11:44:38

Цитата: GNOMIK от 27 Декабрь 2010, 19:33:41

девочки подскажите мне  :ah: а чем чинзано бьянка отличается от мартини бьянка???

вкус отличается - чинзано более яркий насыщенный вкус, больше полынькой пахнет...мартини более нежное. я больше люблю чинзано.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 28 Декабрь 2010, 11:45:33

Цитата: Славянка от 28 Декабрь 2010, 11:11:35

Грибами занимаюсь давно, благо, у нас их растёт в избытке. Мариную так: отвариваю 1 час после закипания, солю по вкусу. Потом по банкам и заливаю тем бульоном, в котором варились. Кидаю прямо в банки перец горошком, лавр. лист и 1 стол. ложка уксуса из расчёта на 1 литр. Если хотите долго хранить, закрывайте железными крышками и в погреб, а если быстренько съесть - то в холодильник. Перед подачей на стол добавьте репчатый лук (можно чеснок - кому как нравится) и немножко растительного масла.

а зачем так долго грибы варить? они уже через 15 готовы?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 28 Декабрь 2010, 11:49:31

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 10:10:43

картофель по-деревенски.
картофель нарезать дольками (1/4 или 1/8 картофелины в зависимости от размера)
посолить, поперчить, перемешать с горчицей или майонезом. В духовку на противень смазанный маслом (я делаю на оливковом с чесноком) минут на 40-50, до образования корочки сверху.
ближе к концу запекания можно добавить шампиньоны и посыпать картошку тертым сыром. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
классически, как я читала, картофель отваривают до полуготовности, но я запекаю сырой, просто дольше немного.

"Нежность" слоями? да ну....это уже совсем другой салат будет. Другое дело правильно подобрать сыр. Я всегда забываю какой лучше.

Синенькие-помидоры. Соус: майонез, чеснок, грецкие орехи, зелень. Достаточно густой, чтобы легче склеивать овощи (слоеное пирожное-гриль)

Заварное тесто я делала еще когда мне 10-12 лет было. Сложно испортить. Строго по инструкции надо делать и все)

Спасибо большое, возьму на заметку :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 28 Декабрь 2010, 11:49:43

Цитата: Ал-ла-ла от 27 Декабрь 2010, 22:15:08

Девочки,из напитков возьмите вместо мартини и чинзано попробуйте сальваторе.Это тот же вермут,только питерского пр-во и у нас на рынке уже ни одно десятилетие.Бутылка стоит 160 рэ,вкус отменный,продается во всех гипермаркетах,в т.ч. и магните.

а еще дешевле есть такой же напиток под названием "бамбалео" :at:, только как я думаю и в  вашем напитке и в этом сплошная химия, в отличие от Итальянских вариантов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 28 Декабрь 2010, 12:24:56

Может не в тему, ну не нашла ничего про подготовку к НГ , если кто знает где обсуждаются такие вопросы....подскажите пожалуйста..
Вычитала в журнале:
В новогоднее застолье, блюда из крольчатины будут неуместны. Впрочем и мяса должно быть не много, Кролик вегетарианец Упор нужно сделать на овощи и фрукты, салаты. Лучший выбор для главного блюда - рыба. такое угощение придется по вкусу и Коту и Кролику. В Китае она по традиции символизирует богатство и процветание и является непременным украшением Новогоднего стола. Не плохим компромиссом могут стать блюда из птицы. А еще на столе должны быть мандарины и апельсины. Своим цветом они напоминают золото в новогоднюю ночь и притягивают богатство на целый год вперед.Важен и выбор напитков, общее правило: Не экономить. Кролик-Кот - прирожденный знаток и ценитель благородных вин
В одежде цвета: зеленый, светло-зеленый, салатовые оттенки, белый, светло - бежевый, светло-голубые, бледно-серые, даже уместны красное и золото. Но недопустимы черные оттенки и темно-коричневые. Ткани: шелк, кашемир, хлопок,  в общем натуральные ткани. Украшения: изумруд, жемчуг.
Стихия 2011 г- металл и украшения из любого белого металла, могут привести Кролика в Восторг.
Время Кролика с 5-7 утра и в это время можно тоже поднять бокал за за покровителя года. ему будет очень приятно))))) :love:
Игра в шарады, песни караоке, спектакли, проявление Артистических :ab: талантов  Кролик оценит по заслугам. и и это шанс заполучить расположение Кролика-Кота не только на всю ночь , но и на весь Год.

Может кому пригодиться)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetl@n@ от 28 Декабрь 2010, 13:55:15

Цитата: Лиля от 28 Декабрь 2010, 13:18:21

Артрит - это вроде с суставами что-то  :ah:

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт белого соуса.

Я его делаю так:
смешиваю майонез с небольшим кол-ом сметаны...режу мелко зелень, подсаливаю, перец черный, пряные специи и чеснок. Соус получается очень вкусный, насыщенный, у меня семья обожает. Можно без зелени, это на любителя...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 28 Декабрь 2010, 13:58:33

Sheril и другие нехристиане, год Кролика в Китае наступает 3 февраля!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2010, 14:06:50

я на этот НГ много готовить не буду...после полуночи ждёт банкет в ресторане  :ah: так что дома будет:
окрошка
ляльки куриные, фаршированные грибами
запеченный толстолобик с картофелем и грибами (или карельская форель с помидорами и укропом)
свинина с черносливом
закуска из куриной печени или гренки с куриным паштетом
мясные зразы с омлетом
оливье
рыбка под шубой
салатик с ананасами
грибочки по-венесуэльски

тотик "Медовый" или шоколадный чизкейк

ничего особеное, но любимое и вкусное  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 14:15:52

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2010, 14:06:50

я на этот НГ много готовить не буду...после полуночи ждёт банкет в ресторане  :ah: так что дома будет:
окрошка
ляльки куриные, фаршированные грибами
запеченный толстолобик с картофелем и грибами (или карельская форель с помидорами и укропом)
свинина с черносливом
закуска из куриной печени или гренки с куриным паштетом
мясные зразы с омлетом
оливье
рыбка под шубой
салатик с ананасами
грибочки по-венесуэльски

тотик "Медовый" или шоколадный чизкейк

ничего особеное, но любимое и вкусное  :love:

совсем готовить не будет, ну совсем))) :ag: :ag: :ag:
классное меню :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2010, 14:18:09

ну надо из всего по одному: свинина, рыба, курица, фарша  :scratch: :ah: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Татьянушка от 28 Декабрь 2010, 14:32:16

Цитата: Svetl@n@ от 28 Декабрь 2010, 13:55:15

Я его делаю так:
смешиваю майонез с небольшим кол-ом сметаны...режу мелко зелень, подсаливаю, перец черный, пряные специи и чеснок. Соус получается очень вкусный, насыщенный, у меня семья обожает. Можно без зелени, это на любителя...

А у меня сметаны даже чуть больше, чем майонеза :ab:

Марина, ну ты и шутница :ag: Смотри в ресторане обидятся, что вы ничего не кушаете :ad: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 14:33:10

а я решила в этом году сделать домашний майонез :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 28 Декабрь 2010, 14:35:23

При том, что я масла налила меньше чем по рецепту, дом.майонез получился очень жирным и не очень вкусным,
привыкла я уже к низкокаллорийным хоть и химия.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sheril от 28 Декабрь 2010, 14:36:06

Цитата: ultra от 28 Декабрь 2010, 13:58:33

Sheril и другие нехристиане, год Кролика в Китае наступает 3 февраля!

 Я знаю, спасибо. :ab: А религиозная принадлежность вроде здесь ни при чем :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2010, 14:40:09

Цитата: Татьянушка от 28 Декабрь 2010, 14:32:16

Марина, ну ты и шутница :ag: Смотри в ресторане обидятся, что вы ничего не кушаете :ad: :ag:

почему шутница?)))
муж сказал, что как встретим, так и проведем НГ)))) так что не с пустым столом же встречать)))

а вот в рестик надо бы посуду взять, всё не поедИм точно  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 28 Декабрь 2010, 14:47:01

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 14:33:10

а я решила в этом году сделать домашний майонез :ah:

я для сeбя рeшилa никогдa большe eго нe дeлaть. Спeцeфичeский привкус получaeтся во многих рeцeптaх.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 14:47:26

девочки, подскажите, какой можно коктейль сделать типа мохито? а то у нас лайм продают, а мяту-нет((( а так хотела на НГ его сделать... :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 28 Декабрь 2010, 14:49:56

Цитата: Sheril от 28 Декабрь 2010, 14:36:06

 Я знаю, спасибо. :ab: А религиозная принадлежность вроде здесь ни при чем :al:

Почему же, у православный сечас пост рождественский, Кролики в нашей церкви не котируются вообще.
Это не в упрек, не подумайте, я не на посту,но и в Кроликов особо не верю тоже.

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 14:47:26

девочки, подскажите, какой можно коктейль сделать типа мохито? а то у нас лайм продают, а мяту-нет((( а так хотела на НГ его сделать... :bh:

Мята любая в Метро есть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 14:55:17

Цитата: ultra от 28 Декабрь 2010, 14:49:56

Мята любая в Метро есть.

да она и в Ашане есть. я не про Ростов говорю. я в Миллерово живу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 15:03:29

мята есть даже в Окее (там где квашеные овощи есть отдельный холодильник с зеленью)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 28 Декабрь 2010, 15:06:11

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 14:55:17

да она и в Ашане есть. я не про Ростов говорю. я в Миллерово живу

Я мяту  на рынке где зелень покупаю. Всегда есть!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:09:42

девочки, вы издеваетесь? я знаю, где есть мята в Ростове. в МИЛЛЕРОВО НЕТ МЯТЫ!!!! я просто спрашиваю, может кто знает, какой можно сделать коктейль типа мохито, но БЕЗ МЯТЫ

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:11:07

Цитата: BESTIYA от 28 Декабрь 2010, 15:06:11

Я мяту  на рынке где зелень покупаю. Всегда есть!!!

во! спасибо за подсказку!!!! посмотрю на рынке!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yana_K от 28 Декабрь 2010, 15:12:52

Цитата: ultra от 28 Декабрь 2010, 14:49:56

Почему же, у православный сечас пост рождественский, Кролики в нашей церкви не котируются вообще. Это не в упрек, не подумайте, я не на посту,но и в Кроликов особо не верю тоже.
Мята любая в Метро есть.

В смысле не котируются??? Как свинина у мусульман? :ai: :ai: :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:15:22

Цитата: Yana_K от 28 Декабрь 2010, 15:12:52

В смысле не котируются??? Как свинина у мусульман? :ai: :ai: :ai:

да нет, она имела ввиду, что православная церковь не признает Восточный гороскоп и у православных христиан нет такого понятия, как год какого-то животного

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Боня@ от 28 Декабрь 2010, 15:20:26

Цитата: Svetl@n@ от 28 Декабрь 2010, 13:55:15

Я его делаю так:
смешиваю майонез с небольшим кол-ом сметаны...режу мелко зелень, подсаливаю, перец черный, пряные специи и чеснок. Соус получается очень вкусный, насыщенный, у меня семья обожает. Можно без зелени, это на любителя...

Я тоже такой соус делаю, меня все просят перед застольем, потому, что действительно очень вкусно. Особенно к мясу и сырным палочкам - на горячем блюде вкус раскрывается - пальчики оближешь! Пишу, и слюнки текут. А попробуйте еще туда добавить густой Айран (не из бутылок, а из коробочек), тогда появляется в соусе необычайно приятная резкость-кислинка. Меня так в горах, в Карачаево-Черкессии научили. Это что-то! Даже с простыми котлетами - объедение, лучше майонезов и кутчупов. И готовить лучше накануне, чтобы настоялся...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Михална от 28 Декабрь 2010, 15:27:30

Когда-то видела тут рецепт салата с мясом криля, не могу найти, может подскажет кто-нибудь рецептик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:28:02

Цитата: Боня@ от 28 Декабрь 2010, 15:20:26

Я тоже такой соус делаю, меня все просят перед застольем, потому, что действительно очень вкусно. Особенно к мясу и сырным палочкам - на горячем блюде вкус раскрывается - пальчики оближешь! Пишу, и слюнки текут. А попробуйте еще туда добавить густой Айран (не из бутылок, а из коробочек), тогда появляется в соусе необычайно приятная резкость-кислинка. Меня так в горах, в Карачаево-Черкессии научили. Это что-то! Даже с простыми котлетами - объедение, лучше майонезов и кутчупов. И готовить лучше накануне, чтобы настоялся...

мммммм...и у меня слюнки потекли)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2010, 15:30:38

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 14:47:26

девочки, подскажите, какой можно коктейль сделать типа мохито? а то у нас лайм продают, а мяту-нет((( а так хотела на НГ его сделать... :bh:

типа мохито - это на основе рома или как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 28 Декабрь 2010, 15:32:21

Цитата: Михална от 28 Декабрь 2010, 15:27:30

Когда-то видела тут рецепт салата с мясом криля, не могу найти, может подскажет кто-нибудь рецептик?

вот такой рецепт девочки выкладывали в теме Салаты:
Мясо криля(без масла),рис,яйцо,зелень все заправить майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:33:26

Цитата: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2010, 15:30:38

типа мохито - это на основе рома или как?

нет, безалкогольный, я ж кормлю. чтоб такой же освежающий был. вобщем, что-то с лаймом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 28 Декабрь 2010, 15:37:06

Цитата: Helena от 28 Декабрь 2010, 15:32:21

вот такой рецепт девочки выкладывали в теме Салаты:
Мясо криля(без масла),рис,яйцо,зелень все заправить майонезом

также в теме "салаты" была "Мимоза", только вместо рыбных консерв- мясо криля

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 28 Декабрь 2010, 15:40:15

Цитата: Фрося Фестивальная от 28 Декабрь 2010, 15:37:06

также в теме "салаты" была "Мимоза", только вместо рыбных консерв- мясо криля

да? а я что-то не видела  :al:. Мимозу очень люблю  :love:, у меня ни один НГ без нее не обходится. с крилем должен быть интересный вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Свету-ля-ля от 28 Декабрь 2010, 15:41:18

Девочки, где-то попадался салатик, не могу найти, помню что в состав входили морепродукты, а самое главное, он выкладывается в широкие стаканы и в холодильник, а подавать, перевернуть  и снять стакан, и сверху украшается красной икрой. Не видел никто?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Михална от 28 Декабрь 2010, 15:43:28

Цитата: Helena от 28 Декабрь 2010, 15:32:21

вот такой рецепт девочки выкладывали в теме Салаты:
Мясо криля(без масла),рис,яйцо,зелень все заправить майонезом

также в теме "салаты" была "Мимоза", только вместо рыбных консерв- мясо криля

Спасибки, точно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 28 Декабрь 2010, 15:44:36

Цитата: Helena от 28 Декабрь 2010, 15:40:15

да? а я что-то не видела  :al:. Мимозу очень люблю  :love:, у меня ни один НГ без нее не обходится. с крилем должен быть интересный вкус.

вот один рецепт нашла от
Verchyn http://s57.radikal.ru/i156/0903/dd/7f2a7109d434t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/0903/dd/7f2a7109d434.jpg.html)
Рецепт нашла на любимом кукинге, для детского др суперидея мне кажется!

Салат "Мой любимый Немо"



Морская капуста 200 г
Мясо криля 1 бан.
Тунец в собственном соку(можно заменить отварной рыбой ) 1 бан.
Яйца 4 шт
Крабовые палочки 6 шт
Морковь отварная (средняя) 2-3 шт
Майонез 2-3 ст. л.
Петрушка для украшения


Морковь и яйца отварить.
Из яиц достать желток ,белки отложить.Желтки порубить.Крабовые палочки, порезать.Морковь и белок натереть на мелкой терке в разные тарелки.Кусочек моркови оставить для плавников.
Морскую капусту, мясо криля,тунец, желтки, крабовые палочки соединить и заправить майонезом.
Салат выложить в виде рыбки на блюде.
Рыбку намазать мелко тертой морковкой,при помощи чайной ложки,оставляя при этом место для белых полосок.Затем выложить белки ,сделать глазки из маслин, вырезать плавники из моркови. Белые полосы проложить морской капустой.Ножом сделать рот и так же проложить морской капустой.Украсить петрушкой.

Мои комментарии:Салат очень вкусный, не смотря, что присутствует морская капуста.
Оформление в виде рыбки клоун, делает салат нарядным. Сочетание морепродуктов, придает приятный вкус.Оформить можно детские салаты, где присутствует белок и морковь.
Источник рецепта :мой, идея оформления моя,готовила на конкурс.
Приятного аппетита!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Боня@ от 28 Декабрь 2010, 15:44:48

Девочки, и я Вам напишу рецептик, может, кто уже готовил -не знаю. Это торт "Панчо". Он бывает разный, но этот - гарантирую, потянет на 1000 комплиментов. Пышки можно приготовить сеголня-завтра,)на то, чтобы сделать тесто и поставить его в духовку, уйдет минут 20) а 30-го вечером склеить торт. Он просто объедение, из этого рецепта можно слепить два тортика, один получится ОЧЕНЬ большой, мне хватает на компанию в 15 человек.
ПАНЧО:
1. Пышки:
-2 стакана сахара
-4 шт. яйца
-1 банка сгущенка
-3 стакана муки
-мацони 2 стакана(можно кефир)
-2 чайных ложки соды,гашеных уксусом
- грецкий орех, изюм, какао
Замесить тесто и разделить его пополам, в одну половину добавить какао и грецкий орех, в другую изюм и ванилин по вкусу.
Противень смазать маслом и выпекать пышки на слабом огне.Коржи остудить, разрезать крупными кубиками.Белый корж смочить сиропом из- под ананасов.

!!.Крем
-1кг сметаны (не менее 20% жирности)
-1,5 стакана сахара
-400 гр. сливочного асла
Взбить в миксере сильно -сначала масло, потом постепенно добавлять сметану.
!!!. Глазурь:
-какао -2 ст. ложки
-молоко-3 столовые ложки
-масло сливочное -50 гр.
-сахар-2 стл. ложки.Помешивать на слабом огне.

!!!! Начинка:
-бананы -4шт
-ананасы -1 банка
-апельсины -4 штуки
-киви 4 штуки
-любые фрукты по вкусу.
Нарезать крупно
На большом подносе куски коржа и фруктов накидываются хаотично, каждый слой обильно смачивается кремом. Сверху вся гора заливается глазурью полосочками. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Коржи можно готовить заранее. Я с глазурью не всегда заморачиваюсь, чаще украшаю кружочками киви (режу на тонкие кружки яйцерезкой), тогда нужно их купить дополнительное количество.
Приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 28 Декабрь 2010, 15:46:46

Вот ещё  от origami
Мы на работе иногда "балуемся" таким салатиком. Мясо криля, авокадо, сыр фета, помидор, салат  :ar: очень вкусно получается  :bf:

 ну и  от Irinka
правильный салат "Мимоза".. Теперь его же делаю я...все всегда в восторге от него....

Правильная мимоза делается не с рыбной консервой, а с мясом криля....вкус меняется сразу....
Если я не нахожу мясо криля, то смешиваю кальмары и креветки обычные отваренные и порезанные...получается супер вкуснятина!!!
Слои такие:
Картофель (тру на крупной терке)-пару штук
Белок яйца-штук 5
Мясо криля(или кальмары и креветки, а можно краб.палочки, так же можно все это перемешать)-1 банка. Жидкость из банки не сливать а раздавить прям в банке вилкой мясо и сок впитается весь в него....
2-3 плавленных сырка потереть на терке...
тонкий слой слив.масла (совсем немного)
желток яйца...
Каждый слой смазывается майонезом...салату нужно дать постоять для пропитки...
ВСЕ!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:50:58

Боня и Фрося, спасибо вам за рецептики, девчонки! кинула себе в копилочку!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Боня@ от 28 Декабрь 2010, 15:52:49

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:50:58

Боня и Фрося, спасибо вам за рецептики, девчонки! кинула себе в копилочку!!!

На здоровье!  :ax: Я не девчонка, я бабушка двух внучек, но за "девчонку" отдельное спасибо! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 28 Декабрь 2010, 15:53:53

Девочки, приготовила грибочки маринованные по рецепту:
http://forum.say7.info/topic1809.html
Мариновала опята и белые. Опята понравились больше.  :al: Оказалось очень много уксуса (При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса), все остальное отлично, добавила к рецепту еще пару веточек тимьяна и укропчика.  :ay:
Сколько посоветуете положить уксуса, чтобы нормально было. кто как делает?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:56:34

Цитата: Боня@ от 28 Декабрь 2010, 15:52:49

На здоровье!  :ax: Я не девчонка, я бабушка двух внучек, но за "девчонку" отдельное спасибо! :ax:

да?) у меня маму тоже все девчонкой называют, она тоже уже бабушка...могла бы быть уже бабушкой двоих внуков, но что-то младшая не спешит ее бабушкой сделать)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: belochka от 28 Декабрь 2010, 16:00:00

Цитата: Леруськ@ от 27 Декабрь 2010, 13:15:04

Я вот тоже хочу. А то все надоело уже. Девочки, а кто начинку интересную знает на пальчики?

Я, иногда, начиняю пальчики кусочком семги, обжариваю смазываю майонезом и в духовочку, можно и в кастрюльке потушить. Только, если семга слабосоленая, мясо не солю.  Очень вкусные :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2010, 16:04:09

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 15:33:26

нет, безалкогольный, я ж кормлю. чтоб такой же освежающий был. вобщем, что-то с лаймом

мне нравится лимонад, который готовят в Турции. на стакан воды обтереть шкурку лимона или лайма на терке, потом выжать сок, добавить сахар по вкусу.. веточка мяты тоже не помешает.. такой же можно сделать с минеральной водой.
еще, не знаю как к коле или спрайту относитесь, но если выдавить туда лайма, то тоже довольно таки бодряще получается.. ну и смеси н-р, фруктовых соков - апельсиновый, грейпфруктовый и лимоный (лайм) можно попробывать..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 16:06:05

Цитата: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2010, 16:04:09

мне нравится лимонад, который готовят в Турции. на стакан воды обтереть шкурку лимона или лайма на терке, потом выжать сок, добавить сахар по вкусу.. веточка мяты тоже не помешает.. такой же можно сделать с минеральной водой.
еще, не знаю как к коле или спрайту относитесь, но если выдавить туда лайма, то тоже довольно таки бодряще получается.. ну и смеси н-р, фруктовых соков - апельсиновый, грейпфруктовый и лимоный (лайм) можно попробывать..

Марина, спасибо!!! записала!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 16:19:47

сделала тесто по рецепту. http://raviolya.com/archives/987#more-987
сижу жду когда пройдет 30 минут.
через час будут булочки.
надо ж знать сколько их получится... может быть двойную порцию надо будет делать. А может их вообще не стоит делать.
тесто легкое, только у меня с детства рука устает яйца вмешивать...

где купить формочки для самых маленьких тарталеток? мне все время огромные попадаются(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Белоусик от 28 Декабрь 2010, 16:22:17

Девочки, что посоветут коллективный мозг наш, селедку под шубой нужно 30-го собрать или 31-го утром тоже пропитается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lakosta от 28 Декабрь 2010, 16:24:54

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 16:19:47

сделала тесто по рецепту. http://raviolya.com/archives/987#more-987
сижу жду когда пройдет 30 минут.
через час будут булочки.
надо ж знать сколько их получится... может быть двойную порцию надо будет делать. А может их вообще не стоит делать.
тесто легкое, только у меня с детства рука устает яйца вмешивать...

ой я тоже запала на этот рецепт,хочу сделать :ab:, отпишитесь потом пожалуста что  у Вас получилось ! :ax: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Боня@ от 28 Декабрь 2010, 16:26:07

Цитата: Белоусик от 28 Декабрь 2010, 16:22:17

Девочки, что посоветут коллективный мозг наш, селедку под шубой нужно 30-го собрать или 31-го утром тоже пропитается?

Мой мозг не коллективный, но знает, что, если утром, то к полуночи будет само то!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Белоусик от 28 Декабрь 2010, 16:27:15

 :love: Спасибки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 16:28:18

Цитата: Боня@ от 28 Декабрь 2010, 16:26:07

Мой мозг не коллективный, но знает, что, если утром, то к полуночи будет само то!

:ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 16:30:13

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 16:19:47

сделала тесто по рецепту. http://raviolya.com/archives/987#more-987
сижу жду когда пройдет 30 минут.
через час будут булочки.
надо ж знать сколько их получится... может быть двойную порцию надо будет делать. А может их вообще не стоит делать.
тесто легкое, только у меня с детства рука устает яйца вмешивать...

где купить формочки для самых маленьких тарталеток? мне все время огромные попадаются(

тогда жду вместе с вами, мне тоже интересно!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaTori от 28 Декабрь 2010, 16:33:10

Цитата: MamaTori от 26 Декабрь 2010, 14:38:11

узнаю напишу, слоями вроде вкуснее :as:

Узнала, все очень просто:
сначало слой курицы , потом слой ананасов и сверху сыр мелким кубиком. Все три слоя смазать майонезом для пикантности добавить чеснок в майонез. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ancona от 28 Декабрь 2010, 16:39:50

в Окее на северном как раз только маленькие тарталетки остались,я наоборот теперь большие ищу :run:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 28 Декабрь 2010, 16:43:18

Цитата: Белоусик от 28 Декабрь 2010, 16:22:17

Девочки, что посоветут коллективный мозг наш, селедку под шубой нужно 30-го собрать или 31-го утром тоже пропитается?

Конечно 31 утром, пропитается еще как :ad: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Подснежник от 28 Декабрь 2010, 16:46:56

Цитата: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2010, 16:04:09

мне нравится лимонад, который готовят в Турции. на стакан воды обтереть шкурку лимона или лайма на терке, потом выжать сок, добавить сахар по вкусу.. веточка мяты тоже не помешает.. такой же можно сделать с минеральной водой.

Мы часто делаем такую запивалку! Почему-то в нашей семье этот напиток называют "Херши")) С 90-х годов название пошло))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 16:47:14

Цитата: Ancona от 28 Декабрь 2010, 16:39:50

в Окее на северном как раз только маленькие тарталетки остались,я наоборот теперь большие ищу :run:

 :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 16:49:13

Цитата: Ancona от 28 Декабрь 2010, 16:39:50

в Окее на северном как раз только маленькие тарталетки остались,я наоборот теперь большие ищу :run:

большие в Ашане прям в корзине навалены, где крышки для сковородок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 28 Декабрь 2010, 16:51:20

Девочки, где вы будете брать столько времени, что б такие поляны накрыть?  :ah: Я что-то свое меню решила до минимума сократить, 31-е то рабочий день, мужа дома не будет, с дитем некому сидеть кроме меня.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 16:55:34

Цитата: Нейра от 28 Декабрь 2010, 16:51:20

Девочки, где вы будете брать столько времени, что б такие поляны накрыть?  :ah: Я что-то свое меню решила до минимума сократить, 31-е то рабочий день, мужа дома не будет, с дитем некому сидеть кроме меня.

я своего мелкого сажаю в наше кресло, кидаю кучу погремушек и ночник на бтарейках, придвигаю журнальный столик и кладу на его ребро подушку, все часа 2 у меня есть. потому и решила тоже все поменьше да полегче выбрать. иначе как? мне никто никогда с ребенком не помогает, когда муж на работе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 28 Декабрь 2010, 16:59:59

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 16:55:34

я своего мелкого сажаю в наше кресло, кидаю кучу погремушек и ночник на бтарейках, придвигаю журнальный столик и кладу на его ребро подушку, все часа 2 у меня есть. потому и решила тоже все поменьше да полегче выбрать. иначе как? мне никто никогда с ребенком не помогает, когда муж на работе

в прошлом году мой сынок мне тоже не мешал :girl_haha:  Щас его уже в кресле не удержишь, эх :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2010, 17:04:24

Цитата: Подснежник от 28 Декабрь 2010, 16:46:56

Мы часто делаем такую запивалку! Почему-то в нашей семье этот напиток называют "Херши")) С 90-х годов название пошло))

прикольно.. тогда вы наверное с газировкой делаете или нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ekaterina от 28 Декабрь 2010, 17:05:10

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 16:55:34

я своего мелкого сажаю в наше кресло, кидаю кучу погремушек и ночник на бтарейках, придвигаю журнальный столик и кладу на его ребро подушку, все часа 2 у меня есть. потому и решила тоже все поменьше да полегче выбрать. иначе как? мне никто никогда с ребенком не помогает, когда муж на работе

Ну все детки разные. Моя мелочь максимум без меня (я на кухне, она там же в манеже) полчаса поиграть может. А вне манежа тоже не оставишь без присмотра - или обувь оближет, или еще чего-нибудь. В более младшем возрасте еще хуже было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 17:17:05

Цитата: Ekaterina от 28 Декабрь 2010, 17:05:10

Ну все детки разные. Моя мелочь максимум без меня (я на кухне, она там же в манеже) полчаса поиграть может. А вне манежа тоже не оставишь без присмотра - или обувь оближет, или еще чего-нибудь. В более младшем возрасте еще хуже было.

ох, да, мне повезло, что он еще не ходит)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 17:18:59

все получилось!!!http://raviolya.com/archives/987#more-987
вот мой результат еще в духовке
(http://s59.radikal.ru/i165/1012/65/ce12f1588a57.jpg) (http://www.radikal.ru)
а вот уже и на тарелочке
(http://i020.radikal.ru/1012/84/92711e69247a.jpg) (http://www.radikal.ru)

думаю, что минут 5 и тарелочка будет пуста)

пойду куплю шприц кулинарный или мешок, чтобы красиво выдавливать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 17:21:11

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 17:18:59

все получилось!!!http://raviolya.com/archives/987#more-987
вот мой результат еще в духовке
....

думаю, что минут 5 и тарелочка будет пуста)

пойду куплю шприц кулинарный или мешок, чтобы красиво выдавливать)

мммммммммммм.....весь ноут в слюне))) сколько штук вышло всего?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 17:22:54

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 17:21:11

мммммммммммм.....весь ноут в слюне))) сколько штук вышло всего?

я сделала половину - 9 штук
буду делать 2 порции сл. раз)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lakosta от 28 Декабрь 2010, 17:23:58

вкусные?!)))))) :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 28 Декабрь 2010, 17:27:31

наверно как эклеры ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2010, 18:19:04

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 17:18:59

все получилось!!!http://raviolya.com/archives/987#more-987
думаю, что минут 5 и тарелочка будет пуста)

пойду куплю шприц кулинарный или мешок, чтобы красиво выдавливать)

супер.. я знаю такую  вкусняшку.. мы когда были в америке, то кузина готовила такие хлебцы нам на завтрак обычно и запекала их в форме для кексов (вот такой примерно, только более глубокой (http://s54.radikal.ru/i145/1012/74/b1f87eae7208.jpg) (http://www.radikal.ru) ), в ней верх немного вываливается и получается булочки в форме гриба .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 28 Декабрь 2010, 21:32:52

Цитата: Иоланта от 28 Декабрь 2010, 16:55:34

я своего мелкого сажаю в наше кресло, кидаю кучу погремушек и ночник на бтарейках, придвигаю журнальный столик и кладу на его ребро подушку, все часа 2 у меня есть. потому и решила тоже все поменьше да полегче выбрать. иначе как? мне никто никогда с ребенком не помогает, когда муж на работе

А я свою сажаю в автолюльку и привязываю кучу игрух и рядышком со мной на кухню)) Но все равно на новогод стол сильно не размахиваюсь - 2 салата (+ может что-нибудь корейское возьму), мясо по французски - самый быстрый и вкусный вариант или курочку запеку - еще не решила и что-нибудь на гарнир - надо подумать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sandox от 28 Декабрь 2010, 23:49:17

Девочки, а поделитесь рецептом мяса по-французски. Заранее СПАСИБО!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 28 Декабрь 2010, 23:51:25

Цитата: sandox от 28 Декабрь 2010, 23:49:17

Девочки, а поделитесь рецептом мяса по-французски. Заранее СПАСИБО!

Слой мяса, слой лука, слой картохи, слой помидоров, все солим , перчим заливаем майонезом, за 20 до готовности посываем тертыми сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 28 Декабрь 2010, 23:53:43

Цитата: sandox от 28 Декабрь 2010, 23:49:17

Девочки, а поделитесь рецептом мяса по-французски. Заранее СПАСИБО!

У каждой хозяйки своё мясо по-французски))).
Я делаю так - в противень немного масла без запаха, слой лука, порезанного кольцами, отбитые кусочки свинины соль, перец, кружочки помидора на каждый кусочек, майонез. В духовку на 200 градусов минут на 20, потом посыпаю толстым слоем сыра - опять в духовку до румяной корочки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elen25 от 28 Декабрь 2010, 23:56:53

Девочки, пожалуйста, напишите - как правильно сделать селедку под шубой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 29 Декабрь 2010, 00:09:13

Цитата: elen25 от 28 Декабрь 2010, 23:56:53

Девочки, пожалуйста, напишите - как правильно сделать селедку под шубой

Да фиг его знает, как правильно)))). Это древнее блюдо, обросло легендами :ag:.
слой мелко порезаной селёдки, слой мелко порезанного лука, майонез, картошка, майонез, морковка, майонез, солёный огурчик, майонез, свекла, майонез, слои повторить ещё раз. Последний слой свеклы помазать майонезом и в холодильник часа на 3 минимум. Перед подачей на стол потереть желток сверху.
Я пробовала резать кубиками продукты и тереть на тёрке. Получаются 2 разных вкуса. С маонезом осторожнее, можно пребухать, можно недолить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:09:43

Про селедку не знаю кто как делает, а у нас мама так делала ия тоже. Внизу кладу селедку, разделанную и мелко порезаную, на нее лук, потом вареная картошка и потом свекла. А сверху выкладывается очень много майонеза. Но для этого салата нужно время чтобы он пропитался, чтобы майонез прошел к нижним слоям.

А еще муж такой рецепт вспомнил, еще со времен его работы в "Петровском причале".
Горячая закуска:
Куринная печень режется и жарится с мелко нарезаным луком. При жарке обязательно добавляется сливочное масло. Где-то в середине жарки кладете яблоко (тугое, зеленое, без шкорки - режете кубиками) и дальше жарите вместе с яблоками. Когда все готово блюдо смешивается с ананасом (кусочками).
Муж говорит -вкусно, за уши не оттянешь. :ad:

Я не пробовала. Будем готовить  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 29 Декабрь 2010, 00:11:20

Вот нашла селёдку под шубой http://www.say7.info/cook/recipe/182-Seledka-pod-shuboy.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шедевра от 29 Декабрь 2010, 00:13:31

если наверх побольше м-за то можно действительно залить и будет уже не под шубой а в океане...лучше промазывать каждый слой , но не переборщив

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Silenium от 29 Декабрь 2010, 00:15:22

Девочки, я начиталась и облизываюсь. Сейчас кормлю ребенка, не все можно кушать...а так хочется, описываете так аппетитно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 29 Декабрь 2010, 00:17:45

Цитата: kotik от 28 Декабрь 2010, 23:53:43

У каждой хозяйки своё мясо по-французски))).

да,действительно все рецепты разные
я немного по-другому готовлю
мясо,помидоры,лук кольцами,грибы жареные в сметане,майо,сыр (иногда лук кладу после грибов) :as: гарнир всегда отдельно
вот,вопрос. прочла про отбивные с ананасом и вишней,так захотелось, но супруг,думаю ,не поймет  :scratch: действительно мужчинам это понравилось? (те,кто уже готовил)
сегодня сказала,что оливье не будет  :af: что пришлось выслушать  :be: теперь будет  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: EFanny от 29 Декабрь 2010, 00:18:00

-

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 29 Декабрь 2010, 00:18:38

Цитата: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:09:43

Про селедку не знаю кто как делает, а у нас мама так делала ия тоже. Внизу кладу селедку, разделанную и мелко порезаную, на нее лук, потом вареная картошка и потом свекла. А сверху выкладывается очень много майонеза. Но для этого салата нужно время чтобы он пропитался, чтобы майонез прошел к нижним слоям.

А еще муж такой рецепт вспомнил, еще со времен его работы в "Петровском причале".
Горячая закуска:
Куринная печень режется и жарится с мелко нарезаным луком. При жарке обязательно добавляется сливочное масло. Где-то в середине жарки кладете яблоко (тугое, зеленое, без шкорки - режете кубиками) и дальше жарите вместе с яблоками. Когда все готово блюдо смешивается с ананасом (кусочками).
Муж говорит -вкусно, за уши не оттянешь. :ad:

Я не пробовала. Будем готовить  :ab:

ваш рецепт печени похож на печень по-берлински. только там кроме яблок еще лучок и карри кладут. я недавно делала такую печенку - очень вкусно. вкус сладковатый и необычный :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 29 Декабрь 2010, 00:23:01

Девочки, а какую вы селедку используете для этого всемилюбимого салата? Я как представлю, что потрошить придется рыбку, потом все косточки выковыривать, сразу желание пропадает этот салат готовить :ah:
Вот недавно открыла для себя в Окее филе сельди (на развес).
Или может, с пресервами можно попробовать? Или вкус уже все-таки не тот будет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:24:07

Девочки, подскажите, кто знает. Хочу сделать салатс кальмарами. Сегодня в ОКЕЕ купила филе очищенного кальмара. Что с ним делать? Как готовить? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ингредиент от 29 Декабрь 2010, 00:24:39

Для любимого салата беру селёдку только на ЦР. Выковыриваю, долго и нудно, но оно стоит того.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:25:58

Цитата: снегурочка_2010 от 29 Декабрь 2010, 00:23:01

Девочки, а какую вы селедку используете для этого всемилюбимого салата? Я как представлю, что потрошить придется рыбку, потом все косточки выковыривать, сразу желание пропадает этот салат готовить :ah:
Вот недавно открыла для себя в Окее филе сельди (на развес).
Или может, с пресервами можно попробовать? Или вкус уже все-таки не тот будет?

Мы тоже сами разделываем. Мне даже нравится в ней возиться. :ab: У пресерв вкус другой наверно все-таки будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 29 Декабрь 2010, 00:26:59

Цитата: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:24:07

Девочки, подскажите, кто знает. Хочу сделать салатс кальмарами. Сегодня в ОКЕЕ купила филе очищенного кальмара. Что с ним делать? Как готовить? :ah:

тут выкладывали ,посмотрите рецепт страниц 10 назад
Салат «Адмиралтейский» с кальмарами
Состав:
Кальмары (уже сваренные) – 400 г
Яйца (вареные) – 4 шт.
Морковь (вареная) – 2 шт.
Яблоко (зеленое) – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 1-2 луковицы
Чеснок – 1-2 дольки
Майонез – 1 стакан
Масло растительное – для жарки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:29:32

Так я ж его и собираюсь делать.  :ab:
Не пойму просто что мне с филе делать. Варить его? Сколько? Потом нарезать саломкой? Кто-то брал филе кальмаров?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elen25 от 29 Декабрь 2010, 00:29:43

Цитата: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:25:58

Мы тоже сами разделываем. Мне даже нравится в ней возиться. :ab: У пресерв вкус другой наверно все-таки будет.

Лично я ненавижу разделывать селедку, но мой муж сказал, что только с ней салат самый вкусный, у всего остального есть привкус. Вот и приходится возиться с ней :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 29 Декабрь 2010, 00:38:06

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2010, 10:19:23

ничего я не обжариваю. Начиняю свининку чесноком, натираю специями и густо обмазываю горчицей. И в холодильник на 2-3 часа.
И потом запекаю в фольге при 170 градусах. Примерно 1-1,2 часов на 1 кг мяса. В конце можно снять фольгу, включить духовку на гриль, чтобы получить корочку.

Спасибо! Про обжарку тут где-тчитала рецепт, но найти не могу  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 29 Декабрь 2010, 00:38:49

Цитата: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:29:32

Так я ж его и собираюсь делать.  :ab:
Не пойму просто что мне с филе делать. Варить его? Сколько? Потом нарезать саломкой? Кто-то брал филе кальмаров?

сейчас в личку отправлю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 29 Декабрь 2010, 00:39:21

Да, а может кто еще подскажет проверенный вкусный рецепт утки? Буду благодарна  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 29 Декабрь 2010, 00:43:12

Цитата: Шоkоладkа от 29 Декабрь 2010, 00:39:21

Да, а может кто еще подскажет проверенный вкусный рецепт утки? Буду благодарна  :ab:

Девочки читайте темку хотя бы страниц 20 назад, все рецепты давались, зачем дублитровать по несколько раз?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 29 Декабрь 2010, 00:47:17

Цитата: Шоkоладkа от 29 Декабрь 2010, 00:39:21

Да, а может кто еще подскажет проверенный вкусный рецепт утки? Буду благодарна  :ab:

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,53224.0.html почитайте тут . еще тема была у гали галанги (в рукаве , но найти не могу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:53:17

Девочки я делаю так, читаю темку и все интересные рецепты сбрасываю в 1 файл (создала документ) и потом всегда есть возможность найти что нужно  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 29 Декабрь 2010, 00:55:45

Цитата: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:53:17

Девочки я делаю так, читаю темку и все интересные рецепты сбрасываю в 1 файл (создала документ) и потом всегда есть возможность найти что нужно  :ad:

Я еще лучше варинт могу предложить, называется кулинарный блокнот. Скачать можно вот тут: http://gotovim-doma.ru/cooknotes/download.php

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:58:48

Цитата: Кармелита от 29 Декабрь 2010, 00:55:45

Я еще лучше варинт могу предложить, называется кулинарный блокнот. Скачать можно вот тут: http://gotovim-doma.ru/cooknotes/download.php

Интересно, спасибо! :ax:
Юль, а ты какой версией пользуешься?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 29 Декабрь 2010, 01:05:36

Цитата: Домоседка от 28 Декабрь 2010, 17:27:31

наверно как эклеры ?

почти, но с мускатным орехом и сыром все таки отличается вкус) пробовали сегодня с паштетом с грибами - очень вкусно)
думаю и под икру, и под нежидкие салаты подойдет, вместо тарталеток.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 29 Декабрь 2010, 01:07:56

Цитата: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:58:48

Интересно, спасибо! :ax:
Юль, а ты какой версией пользуешься?

Я скачала самую первую, но как я поняла просто она запечатана по разному, а так одно и тоже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 29 Декабрь 2010, 01:08:10

Цитата: Lakosta от 28 Декабрь 2010, 17:23:58

вкусные?!)))))) :ab:

да, очень вкусные))) :ay: ели с паштетом с грибами - буду их не как хлеб использовать, а вместо тарталеток)
но надо бы температуру в духовке сделать поменьше, а выпекать чуть подольше, внутри были слегка сыроваты (но я как раз люблю такое тесто)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 29 Декабрь 2010, 01:28:22

Цитата: semicvetik от 29 Декабрь 2010, 00:25:58

Мы тоже сами разделываем. Мне даже нравится в ней возиться. :ab: У пресерв вкус другой наверно все-таки будет.

Цитата: Агни от 29 Декабрь 2010, 00:24:39

Для любимого салата беру селёдку только на ЦР. Выковыриваю, долго и нудно, но оно стоит того.

спасибо за ответы! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 29 Декабрь 2010, 10:25:23

у нас будет:
-мясо по-французски
-картошечка по-деревенски(тут давали рецепт в прошлом году,я делала :as:)

салаты:
-оливье(без него никуда  :girl_haha: )
-крабовый
-салат с креветками и помидорами :as:
-может решусь сделать салатик с креветками,яблоком и ананасом
-рыбка(семга малосолен. и скумбрия копченая)
ну и нарезочка мясная,овощная,маслинки,оливки(мне к мартини),фрукты

из спиртного-шампанского 3 бутылки стоит,водка(папе),бутылочка вина и бутылка мартини :love:
ну и сок конечно..
вот еще додумываю по салатам :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2010, 10:27:35

Цитата: SuperЫбл от 29 Декабрь 2010, 10:25:23

ну и нарезочка мясная,овощная,маслинки,оливки(мне к мартини),фрукты

из спиртного-шампанского 3 бутылки стоит,водка(папе),бутылочка вина и бутылка мартини :love:
ну и сок конечно..
вот еще додумываю по салатам :scratch:

а можно узнать, для чего в мартини оливки добавлять и что потом с ними делать? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катя09 от 29 Декабрь 2010, 10:28:31

У меня к вам такой вопрос: Обожаю мидии в сливочном соусе , что подают в Рисе например..может кто знает как приготовить дома? особенно восхищаюсь этим сливочным соусом, хотела бы и жульен и другие блюда с ним делать, но КАКОЙ там за состав? ЧТО за сыр там такой обалденный? :bc: можт кто просвятит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 29 Декабрь 2010, 10:40:55

Цитата: Алария от 29 Декабрь 2010, 10:27:35

а можно узнать, для чего в мартини оливки добавлять и что потом с ними делать? :ah:

сама я ее потом сьедаю :as: а вот что нашла:

При сервировке коктейлей и некоторых алкогольных напитков есть такое понятие как "гарнир" или съедобное украшение. Не все виды мартини сочетаются с маслинами или оливками. Бианко - с лимоном, Розатто - лимон, Россо - апельсин, сухой вермут и коктейль мартини драй - маслины или оливка. Эти продукты дополняют вкус подаваемого напитка. Например в бианко и розатто высокое содержание сахара - поэтому лучше лимон подходит...
http://www.cdk-business.ru/index.php?goto=event_show&type=1&id=32&action=razdel&razdel_id=5

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2010, 11:15:58

Цитата: SuperЫбл от 29 Декабрь 2010, 10:40:55

сама я ее потом сьедаю :as: а вот что нашла:

При сервировке коктейлей и некоторых алкогольных напитков есть такое понятие как "гарнир" или съедобное украшение. Не все виды мартини сочетаются с маслинами или оливками. Бианко - с лимоном, Розатто - лимон, Россо - апельсин, сухой вермут и коктейль мартини драй - маслины или оливка. Эти продукты дополняют вкус подаваемого напитка. Например в бианко и розатто высокое содержание сахара - поэтому лучше лимон подходит...
http://www.cdk-business.ru/index.php?goto=event_show&type=1&id=32&action=razdel&razdel_id=5

ага, значит  надо лимоном запастись, а оливка красивей смотриться!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 29 Декабрь 2010, 11:19:26

Цитата: Алария от 28 Декабрь 2010, 11:45:33

а зачем так долго грибы варить? они уже через 15 готовы?

Это вы о каких грибах? Первый раз слышу, чтобы грибы варили 15 мин... :al: Они ж свариться толком не успевают! :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 29 Декабрь 2010, 12:25:34

Цитата: Калланетика от 29 Декабрь 2010, 11:47:08

Девочки, купила карпа (решила утку/гуся не готовить, буду встречать котэ рыбой  :az:).
Ткните носом, как лучше его приготовить. Думала стандартно обмазать майонезом, в фольгу и в духовку. Но может, кто что вкуснее предложит (сразу предупрежу: капусту в качестве начинки вообще не рассматриваю)

мы запекаем всю рыбу на средиземноморский манер.. смазываем хорошо оливковым маслом, черным перцем, солью, ложим внурть лаврового листа, можно головку чеснока для вкуса, лимона, тимьяна для запаха можно добавить.. никогда не закрываем фольгой.. очень нежно получается.. но у нас в основном морская рыба, как с речной честно говоря не знаю.. но форель тоже в оливковом масле запекают н-р.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 29 Декабрь 2010, 12:48:28

Моя свекровь готовит вот по этому рецепту:
“Печёный Карп три золотистых корочки”.

Карп, соль, перец чёрный молотый, растительное масло, лук репчатый, сметана, майонез.

Карпу усекаем голову, потрошим, срезаем плавники и счищаем чешую. Хотя во всех рецептах пишут, что голову надо оставить и ограничиться вырезанием жабер. Моем, натираем солью и перцем. Мажем тонким слоем майонеза и откладываем в сторону.

Духовку надо прогреть до 200 – 250 градусов. Пока она прогревается делаем соус.

Лук режем полукольцами и обжариваем до приобретения золотистого цвета. После чего заливаем сметаной из расчёта примерно 200 грамм сметаны на одну среднюю луковицу. И засыпаем туда же пару чайных ложек муки. Помешивая, ждём пока загустеет. Как загустело, снимаем с огня.

Духовка тем временем прогрелась: а карп слегка промариновался. Грузим карпа в духовку и ждём пока он покроется золотистой корочкой. Готовности он ещё не достиг, но его надо из духовки добыть и залить соусом, после чего загрузить обратно в духовку. В духовке карп под соусом печётся до образования золотистой корочки.

Вроде всё. Карпа можно окончательно добывать из духовки. Горячим лучше не есть, а дать немного остыть. Гарнир, в общем, не обязателен.

ОЧЕНЬ ВКУСНО! САМА ПРОБОВАЛА!!!! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 29 Декабрь 2010, 14:01:51

Цитата: Славянка от 29 Декабрь 2010, 11:19:26

Это вы о каких грибах? Первый раз слышу, чтобы грибы варили 15 мин... :al: Они ж свариться толком не успевают! :al:

Шампиньоны и вешки мин за 20 готовы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 29 Декабрь 2010, 14:15:39

Цитата: Славянка от 29 Декабрь 2010, 11:19:26

Это вы о каких грибах? Первый раз слышу, чтобы грибы варили 15 мин... :al: Они ж свариться толком не успевают! :al:

грибы обычно варят 20-25 мин после закипания. когда грибы начинают оседать на дно, значит готовы. если крупные, то можно варить до 40 мин, но мне кажется уже не вкусно будет. опята варю 15-20мин. потом мариную.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 29 Декабрь 2010, 14:19:33

Решила посолить грудинку по рецепту:  :as:
(http://s60.radikal.ru/i169/1012/2f/176ecc48c791t.jpg) (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/1012/2f/176ecc48c791.jpg.html)
http://forum.say7.info/topic11272.html

часть грудинки сделаю  вот так:
http://forum.say7.info/topic14989.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лепесток от 29 Декабрь 2010, 14:30:05

Подскажите какой-нибудь рецепт из соленой семги.Можно салстик или рулетики.Но чтоб было вкусно! :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2010, 14:36:23

Цитата: MAJIYW от 29 Декабрь 2010, 14:30:05

Подскажите какой-нибудь рецепт из соленой семги.Можно салстик или рулетики.Но чтоб было вкусно! :aw:

Можно так :
(http://i018.radikal.ru/1012/87/0e246fd60de1t.jpg) (http://radikal.ru/F/i018.radikal.ru/1012/87/0e246fd60de1.jpg.html)
И так очень вкусно :
URL=http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/1012/39/38cb7cca9532.jpg.html](http://s50.radikal.ru/i129/1012/39/38cb7cca9532t.jpg)[/URL]

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лепесток от 29 Декабрь 2010, 14:39:00

Цитата: Домоседка от 29 Декабрь 2010, 14:36:23

Можно так :
(http://i018.radikal.ru/1012/87/0e246fd60de1t.jpg) (http://radikal.ru/F/i018.radikal.ru/1012/87/0e246fd60de1.jpg.html)
И так очень вкусно :
URL=http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/1012/39/38cb7cca9532.jpg.html](http://s50.radikal.ru/i129/1012/39/38cb7cca9532t.jpg)[/URL]

А что там за ингридиенты?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 29 Декабрь 2010, 14:47:11

Цитата: Калланетика от 29 Декабрь 2010, 14:39:50

Спасибо! Воспользуюсь рецептом!
Позвонила маме, она посоветовала сегодня карпа натереть хорошенько солью снаружи и изнутри и в холод, а 31-го обмыть "мальчика" и дальше готовить. Тогда мясо просаливается полностью, а не только корочка.

Потом расскажете как получилось)) Я сама ни разу не делала))) :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2010, 14:50:49

Рулетики из форели(семги) с огурцом и сливочным сыром :
200 г слабосоленой форели или семги
2 средних огурца
сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана
пошагово
http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html

В рулетиках с семгой :
2 лаваша (армянских)
200-300 г семги (малосоленой)
200-300 г плавленого сыра
зелень по вкусу
пошагово
http://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-semgoy.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лепесток от 29 Декабрь 2010, 14:55:51

Цитата: Домоседка от 29 Декабрь 2010, 14:50:49

Рулетики из форели(семги) с огурцом и сливочным сыром :
200 г слабосоленой форели или семги
2 средних огурца
сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана
пошагово
http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html

В рулетиках с семгой :
2 лаваша (армянских)
200-300 г семги (малосоленой)
200-300 г плавленого сыра
зелень по вкусу
пошагово
http://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-semgoy.html

Спасибо за советы.Попробую по  первому рецепту сделать.) :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 29 Декабрь 2010, 15:09:26

Кто-то спрашивал про мяско типа французского с ананасами)  я в прошл году делала так, но без вишни. Очень вкусное!!! муж был очень доволен! вкус очень яркий!  :as:

насчет шубы , то и правда никакой филе и пресерв не надо!!! испорченный будет вкус. Сельдь должна быть м/с и свежей! вот тогда салат пальчики оближешь! :ay:

у меня будет такое менюшко)

- пюре картофельное (или целый оварной с грибами и зеленью)
- утка запеченная
- индейка кусочками в соусе (духовая)
- кефаль запеченная
- оливье  по новому рецепту скорее всего
-  ананасов салатик
- шуба селедочная
- салат из сердечек куриных с грибами
- и новый салатик с фасолью и сельдью
- нарезка сырок+колбаска
- грибы жареные и маринованные
- оливочки
- торт Наполеон - полуфабрикат))
- конфетки
- напитки спиртное - шампань и винцо
- прохладительные напитки
хватит! :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сальчанка от 29 Декабрь 2010, 15:10:33

Захлебнусь...Не доживу до Нового года... :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 29 Декабрь 2010, 15:12:03

ой еще добавлю фаршированные яички наверное и может быть крабовый салат. Я почему то его большая любительница!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 29 Декабрь 2010, 15:14:45

Цитата: pimen от 24 Декабрь 2010, 22:22:33

не знаете ,есть ли формочки для "вырезки огурцов  в окее? "http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
и для этого рецепта,кто какие кварк покупал? http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6575.0 

Инн, кварку соответствуют мягкие твороги типа Савушкиного или Вкуснотеева. Т.е. Консистенция сметаны. А вот шмандт- это сметана Простоквашино 25%. Я уже всё сравнивала! Это сравнение более-менее соответствует.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 29 Декабрь 2010, 15:20:01

Цитата: Лёка от 26 Декабрь 2010, 21:52:19

Подскажите, плиз, как долго варите сердце, кладете в кипящую воду?

Как обыкновенное мясо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2010, 15:23:45

Цитата: Славянка от 29 Декабрь 2010, 11:19:26

Это вы о каких грибах? Первый раз слышу, чтобы грибы варили 15 мин... :al: Они ж свариться толком не успевают! :al:

о шампиках, тут страниц 30 назад, девочка рецепт написала 10-15 минут варить грибы для маринования
я уже попробовала все, получилось очень вкусно, все живые-здоровые главное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 29 Декабрь 2010, 15:27:25

Цитата: Ладошка от 26 Декабрь 2010, 23:22:23

о, я тоже к этому вопросу присоединюсь. сегодня увидела сердце за 20р и разу вспомнила рецепт Люки ну и хапнула себе это сердечко :ab: а как его варить не знаю :scratch: и сколько салата получается из одного сердца? может его на 2 части поделить перед варкой, а то оно огромное :ai:

Юль, за 20 р говяжье сердце? Я кажется, рублей за 160-180 покупала!
Если оно большое, можно и поделить, но на нём много жира, который лучше после варки обрезать, плюс внутри всякие прожилки. Поэтому, я целое варю.

Цитата: Мама-Оксана от 27 Декабрь 2010, 11:34:05

Ела вчера подобный салат, только с добавлением морковки по корейски. Хоть и люблю субпродукты, но салат мне показался так сказать не нарядный, хотя обязательно попробую сделать его своей рукой, на 7 января.

Я красиво соломкой режу остывшее сердце- оно тогда твёрже, синий лук тоже красоты добавляет. 
Я впечатлилась и тоже засолила говядину. Т.к. мне по времени никто не ответил- подержала её часов 30 в рассоле. Надеюсь, не испортится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2010, 15:28:51

Цитата: Eveli от 29 Декабрь 2010, 14:15:39

грибы обычно варят 20-25 мин после закипания. когда грибы начинают оседать на дно, значит готовы. если крупные, то можно варить до 40 мин, но мне кажется уже не вкусно будет. опята варю 15-20мин. потом мариную.

иногда продают шампики очень крупные, на мой взгляд перезрелые, так их сколько не вари-жарь, они все равно как сырые и не вкусные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 29 Декабрь 2010, 15:29:34

Цитата: BESTIYA от 29 Декабрь 2010, 14:01:51

Шампиньоны и вешки мин за 20 готовы

Рыжики, маслята, подпесочники и др. натуральные, которые из леса, а не из подвалов, варят не меньше 40 мин.
Насчёт искусственных шампиньонов, вешенок и т.д. - возможно достаточно и 10 мин.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мосюша от 29 Декабрь 2010, 15:31:14

девочки обажаю селедочку под шубкой, в этом году хочу поизвращаться и сделать вот такую селедочку в сарафане http://fotokulinar.ru/file.php?a=photo&ph=3828&key=ddd4b877

А в прошлом делала селедочно-шубный рулетик: желатин замачивала как обычно и мешала с майонезом, далее на целофан выкладывала слой свеклы, майонез с желатином,морковь, майонез с желатином, яйца, картофель(в общем кто что считает нужным и каждый слой промазываем майонезом с желатином) в середину кусочки сельди, без косточек. Далее при поможи целофана формируем рулетик и в холодильник на ночь. Рулетик нарезаем, получается оч. симпотично и ни так заезжано, как при подаче того же самого, но в обычной тарелке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2010, 15:34:39

Цитата: Славянка от 29 Декабрь 2010, 15:29:34

Рыжики, маслята, подпесочники и др. натуральные, которые из леса, а не из подвалов, варят не меньше 40 мин.
Насчёт искусственных шампиньонов, вешенок и т.д. - возможно достаточно и 10 мин.

так где ж их найдешь в натуральные грибы.... :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 29 Декабрь 2010, 15:35:00

Цитата: Silenium от 29 Декабрь 2010, 00:15:22

Девочки, я начиталась и облизываюсь. Сейчас кормлю ребенка, не все можно кушать...а так хочется, описываете так аппетитно!

Настя, я уже больше 2-х лет кормлю и чего? А сейчас вообще двоих сразу!
По немногу можно много чего. Главное-без фанатизма!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 29 Декабрь 2010, 15:36:40

Цитата: Алария от 29 Декабрь 2010, 15:34:39

так где ж их найдешь в натуральные грибы.... :ab:

У меня в морозилке.  :ab: Собирала сама всю осень. Ещё в погребе литров 30 маринованых стоит... :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 29 Декабрь 2010, 15:43:16

Цитата: Славянка от 29 Декабрь 2010, 15:36:40

У меня в морозилке.  :ab: Собирала сама всю осень. Ещё в погребе литров 30 маринованых стоит... :ad:

А нам родственники из Чувашии на днях маринованных и сушёных передали- такой суп вчера получился- сказка!!! :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мосюша от 29 Декабрь 2010, 15:45:06

а еще какой же нг без кролика. Крольчатину кушать не рекомендуют, а вот такой зайчик например стол украсит http://static.eva.ru/eva/120000-130000/128348/contest/1255127861855.jpg (собираюсь сделать его салатом из краб. палочек, а сверху риском обсыпать). Вот еще есть вариация: http://static.eva.ru/eva/160000-170000/160148/contest/1269369247877.jpg

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 29 Декабрь 2010, 15:59:48

Вешки если варить дольше 10 минут, то они станут резиновыми и не угрызешь.
У нас будет
Холодец
домашняя ветчина
бутики с семгой
жульен
роллы с крабовыми палочками
гнезда с фаршем
ОЛИВЬЕ :ag: :ag: (а как без него?)
салат крабовый :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 29 Декабрь 2010, 16:02:06

Оль, а что такое гнезда с фаршем? по названию уже хочется  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мосюша от 29 Декабрь 2010, 16:55:47

девочки, щас как снег на голову....2 января в гости издалека приедут свекры.Вывод - 1 день нового года придется посвятить кухне.Подкиньте идей пожалуйста,что можно приготовить быстро и что б на стол не стыдно было поставить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 29 Декабрь 2010, 17:01:55

Цитата: Eveli от 29 Декабрь 2010, 16:02:06

Оль, а что такое гнезда с фаршем? по названию уже хочется  :as:

Наташ, я в теме про мультю прочитала, захотелось.
Гнезда макаронные, на них фарш, сверху сыр и на выпечку, воды налить, чтоб гнезда закрыть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 29 Декабрь 2010, 17:16:30

Цитата: Облачко от 29 Декабрь 2010, 17:01:55

Наташ, я в теме про мультю прочитала, захотелось.
Гнезда макаронные, на них фарш, сверху сыр и на выпечку, воды налить, чтоб гнезда закрыть

гнезда эти вкусненькие  :as:, но имхо, не для НГ, а на каждый день.
ну вообще, конечно, у каждого свой вкус  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 29 Декабрь 2010, 17:17:23

Цитата: Helena от 29 Декабрь 2010, 17:16:30

гнезда эти вкусненькие  :as:, но имхо, не для НГ, а на каждый день.

Мы сами, без гостей :sorry: да и гнезда для Родиона скорее, нам - жульен

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 29 Декабрь 2010, 17:20:24

Цитата: Облачко от 29 Декабрь 2010, 17:01:55

Наташ, я в теме про мультю прочитала, захотелось.
Гнезда макаронные, на них фарш, сверху сыр и на выпечку, воды налить, чтоб гнезда закрыть

прикольно, не делала никогда, попробую обязательно! а фарш обжаривать не надо, прямо сырой класть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 29 Декабрь 2010, 17:24:04

Сырой :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 29 Декабрь 2010, 17:24:37

Цитата: Eveli от 29 Декабрь 2010, 17:20:24

прикольно, не делала никогда, попробую обязательно! а фарш обжаривать не надо, прямо сырой класть?

я все сырое клала  :bf:

Цитата: Облачко от 29 Декабрь 2010, 17:17:23

Мы сами, без гостей :sorry: да и гнезда для Родиона скорее, нам - жульен

у меня детки тоже их ели. Лизе только сыр расплавленный не понравился, она такое не понимает  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 29 Декабрь 2010, 17:44:05

Кстати о птичках, вернеет о гнездах. Я делала так: Обыкновенные круглые бублики, замачить в молоке, что б пропитались, но не раскисли, потом положить на протвинь, в дырочку фарш, сверху все засыпаем  сыром и в духовку до готовности. Вкусно, просто и необычно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 29 Декабрь 2010, 17:45:06

Девочки подскажите ХОРОШИЙ рецепт приготовления индейки!!! Плиз  :bc: :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 29 Декабрь 2010, 17:50:19

Цитата: SuperЫбл от 29 Декабрь 2010, 10:25:23

у нас будет:
-мясо по-французски
-картошечка по-деревенски(тут давали рецепт в прошлом году,я делала :as:)

салаты:
-оливье(без него никуда  :girl_haha: )
-крабовый
-салат с креветками и помидорами :as:
-может решусь сделать салатик с креветками,яблоком и ананасом
-рыбка(семга малосолен. и скумбрия копченая)
ну и нарезочка мясная,овощная,маслинки,оливки(мне к мартини),фрукты

из спиртного-шампанского 3 бутылки стоит,водка(папе),бутылочка вина и бутылка мартини :love:
ну и сок конечно..
вот еще додумываю по салатам :scratch:

поделитесь рецептиком салата из креветок, никак не могу определиться, что с ними сделать, чтоб наверняка вкусно было.
И как картошечку по-деревенски сделать? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 29 Декабрь 2010, 17:55:55

Цитата: Нюрик от 29 Декабрь 2010, 17:50:19

поделитесь рецептиком салата из креветок, никак не могу определиться, что с ними сделать, чтоб наверняка вкусно было.
И как картошечку по-деревенски сделать? :ah:

вы знаете,с креветками я еще сама не пробовала. вот ссылочка http://gotovim-doma.ru/view.php?r=802-recept-Salat-s-krevetkami-i-pomidorami

а картошку по-деревенски воть http://www.koolinar.ru/recipe/view/19501

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 29 Декабрь 2010, 17:59:15

спасибо, пошла читать    :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 29 Декабрь 2010, 18:08:46

Цитата: GNOMIK от 29 Декабрь 2010, 17:45:06

Девочки подскажите ХОРОШИЙ рецепт приготовления индейки!!! Плиз  :bc: :bc:

И мне...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2010, 18:25:29

Смотря что вы хотите из индейки?
Если целиком запечь-можно сделать с начинкой.(перед запеканием часов на 8 -положить в соленую воду).
А можно на несколько блюд- и первое и второе- праздничные рулетики, например из индейки.
Вариантов много  :ad:!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: GNOMIK от 29 Декабрь 2010, 18:26:57

Цитата: Домоседка от 29 Декабрь 2010, 18:25:29

Смотря что вы хотите из индейки?
Если целиком запечь-можно сделать с начинкой.(перед запеканием часов на 8 -положить в соленую воду).
А можно на несколько блюд- и первое и второе- праздничные рулетики, например из индейки.
Вариантов много  :ad:!

чтоб запечь и не была сухая и жесткая  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2010, 18:31:51

Много конечно от самой птицы зависит (молодая или нет). И главное-маринад перед запеканием!
И вот почитайте, я делала как то на рождество  готовила  -мне понравилось  :ap:!
  Индейку  подготовьте к  запеканию  вечером предшествующего празднику дня - это поможет вам сэкономить время в день застолья.

Положите индейку на пластиковую разделочную доску. Сделайте по всей поверхности глубокие надрезы ножом и поместите туда плоские половинки зубков чеснока, а также порезанный на кусочки замороженный куриный жир (такой жир обычно находится внутри каждой курицы, я собираю его заранее и храню в морозилке).

Обмажьте птицу гусиным жиром или оливковым маслом, а также любимыми специями ( цельнозерновую горчицу и домашнюю аджику).

Обмазанную птицу обложите снаружи и изнутри листьями шалфея, розмарина и других любимых пряных трав.
Внутрь индейки (или под грудку) можно положить нарезанные на четвертины фрукты: лимон, апельсин или яблоко.
Запекать если большая -часа 3-3,5, время от времени поливая выделившимся соком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 29 Декабрь 2010, 18:35:15

Птица у меня на 7,5кг, 3 часа не хватит, боюсь.

А картошку с яблоками и клюквой, как думаете вкусная начинка?
Еще одна милая женщина делала ка-то с хлебом или сухарями - очень вкусно, не найду в нете.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2010, 18:40:06

Да, большая птица  :girl_haha:.. 4,5 кг в среднем 3-3, 5 выпекается. Значит Ваша побольше будет.
Насчет яблок и клюквы- а почему нет  :ad:?!!!
Ведь мясо индейки само по себе пресновато, и такая начинка ей придаст пикантности и аромат :ay:.
Насчет хлеба (правда там и печень) - посмотрите :

http://intesto.com/recipes/day-to-day/vtoroe/426-farshirovannaya-indeika.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 29 Декабрь 2010, 18:52:51

Вотя что я нашла
Изжарить печень в масле так, чтобы она внутри осталась розовой (недожаренной). Пропустить через мясорубку, истолочь в ступке, протереть через дуршлаг. Орехи истолочь в ступке в однородную массу и соединить с печенкой, булкой, размоченной в молоке, отжатой и пропущенной через мясорубку, и размягченным маслом. Поперчить, хорошо вымешать и нафаршировать этой смесью зоб индейки и брюшную полость. Зашить отверстия, обмазать маслом. Зажарить индейку на противне в духовке, часто поливая соком. Жареную индейку освободить от ниток, нарезать фаршированную зобную часть. Индейку порезать, вынув фарш, и положить ее на блюдо, чередуя ломтики индейки с ломтиками фаршированного зоба. Вынутый фарш разложить венком вокруг, полить все соком из-под индейки. Оставшийся сок подать отдельно в соуснике. К индейке подать сладкие маринады и моченые яблоки.

А соусец какой тогда, если такая начинка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иоланта от 29 Декабрь 2010, 20:31:49

Цитата: MAJIYW от 29 Декабрь 2010, 14:30:05

Подскажите какой-нибудь рецепт из соленой семги.Можно салстик или рулетики.Но чтоб было вкусно! :aw:

у меня весь стол получится из семги (кроме курицы), я писала 13 страниц назад

Цитата: Иоланта от 27 Декабрь 2010, 17:26:39

девочки, вот мое новогоднее меню в картинках:

окорочка с золотистой корочкой
(http://s015.radikal.ru/i333/1012/1b/51a9525e726dt.jpg) (http://s015.radikal.ru/i333/1012/1b/51a9525e726d.jpg)
что понадобится:
куриные части (ножки, крылья) кому что
чеснок, соль, приправы (чем больше, тем лучше)
майонез, горчица
рецепт:
Смешать соль, пару зубчиков (выжатых) чеснока и приправы любые
Хорошенько обтереть этой смесью курицу и поставить в холодильник на 4 часа (примерно)
Затем выложить на противень и жарить при темп. 180 градусов около 40 мин.
Тем временем, сделать соус. Смешать майонез и горчицу (на 100 гр. майонеза 40 гр. горчицы) короче майонеза должно быть больше чем горчицы.
Через 40 мин. вытащить курицу и обильно обмазать приготовленым соусом
И обратно в духовку на 15-20 мин. до золотистой корочки

на гарнир-гавайская смесь (тушеная в мульте онабезумно вкусная!!!)
(http://i017.radikal.ru/1012/83/ca125a5f2e2dt.jpg) (http://i017.radikal.ru/1012/83/ca125a5f2e2d.jpg)
тушу в мультиварке приблизительно 1 час

салат Дольче Вита
(http://s016.radikal.ru/i334/1012/ea/12286e2a0a11t.jpg) (http://s016.radikal.ru/i334/1012/ea/12286e2a0a11.jpg)
что понадобится:
упаковка салата Айсберг,
200 гр. слабосолёной форели (сёмги),
200 гр. варёных креветок,
по маленькой баночке кукурузы и горошка,
100 гр. пармезана,
майонез,
лимонный сок,
соль

рецепт:
красную рыбу режем ломтиками
смешиваем рыбу, креветки, горошек, кукурузу и айсберг
заправляем майонезом с лимонным соком, солим и перчим
выкладываем на блюдо
посыпаем тёртым пармезаном
украшаем креветками, горошком и кукурузой


сырный салат с ананасами (уже сто лет его готовлю)
(http://i017.radikal.ru/1012/d9/ca183402f3d7t.jpg) (http://i017.radikal.ru/1012/d9/ca183402f3d7.jpg)
что понадобится:
500 грамм сыра (я беру Российсикй)
1 банка консерв. ананасов
майонез
чеснок

рецепт:
сыр натереть на терке
выдавить 3-4 зубчика чеснока
добавить ананасы и майонез
все перемешать


снеговички (по рецепту их обваляли в кокосе, а я его заменю тертым сыром)
(http://s52.radikal.ru/i138/1012/7d/e3c80577b521t.jpg) (http://s52.radikal.ru/i138/1012/7d/e3c80577b521.jpg)
что понадобится:
100 г крабовых палочек
3 яйца
0.5 стакана вареного риса
1 баночка кукурузы (380г)
соль
майонез
тертый сыр

рецепт:
Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу (воду слить), посолить.
Добавить майонез и хорошо перемешать. Масса должна получиться не жидкой, но и не сухой.
Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в тертом сыре


рулетики из форели с огурцом
(http://s003.radikal.ru/i203/1012/26/135fb66e690dt.jpg) (http://s003.radikal.ru/i203/1012/26/135fb66e690d.jpg)
что понадобится:
2 средних огурца
сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана, но я решила заменить плавленым сыром (обычно беру Веселый молочник)

рецепт:
Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй - кружочками.
Рыбу нарезать тонкими пластиками (я использовала уже нарезанную рыбу).
Смазать сыром.
Выложить огурец.
Свернуть рулетик.
Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см.
При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками).
На огурцы выложить рулетики.

рулетики с семгой и ветчиной
(http://s016.radikal.ru/i337/1012/fe/04b23235cdd7t.jpg) (http://s016.radikal.ru/i337/1012/fe/04b23235cdd7.jpg)
что понадобится:
2 лаваша (армянских)
200-300 г семги (малосоленой)
300 г ветчины
200-300 г плавленого сыра
зелень по вкусу

рецепт:
Зелень мелко покрошить.
Семгу нарезать тонкими пластиками.
Лаваш смазать тонким слоем сыра.
Выложить семгу.
Посыпать зеленью.
Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками.
Также сделать рулетики с ветчиной.



вот...вроде все...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 29 Декабрь 2010, 20:40:02

Цитата: Лиля от 29 Декабрь 2010, 20:34:14

Девочки, а подскажите, пожалуйста, рецепты освежающих безалкогольных коктейлей?

http://sochi.org.ru/Napitki/index37a.htm На сайте их очень много!  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лепесток от 29 Декабрь 2010, 20:44:52

Нашла в нете такой салатик красивущий.Может кому приглянется.)
(http://i067.radikal.ru/1012/f2/9d331b1ac574t.jpg) (http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/1012/f2/9d331b1ac574.jpg.html)
Ингридиенты
филе слабосоленой семги - 150 г
яйцо вареное - 1 шт.
сыр твердый - 40 г
грейпфрут - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст. ложка
оливки - 10 -12 шт.
соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
Филе семги нарежьте кубиками. Яйцо и сыр натрите на терке. Грейпфрут, очистив от кожуры и пленок, нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты уложите слоями, посолите и полейте оливковым маслом.

Оформите салат семгой, оливками и зеленью.

А такие кармашки попробую сделать сама.
(http://s013.radikal.ru/i325/1012/db/3ae0f43dc96et.jpg) (http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i325/1012/db/3ae0f43dc96e.jpg.html)
Необходимые продукты:
мякоть свинины (корейка) - 600-700 г
ананасы консервированные - 200 г
сыр твердый - 50 г
яйцо - 1 шт.
мускатный орех тертый
панировочные сухари
перец черный молотый
соль
растительное масло
Способ приготовления блюда:
Сыр натереть на крупной терке. Ананасы нарезать ломтиками, посыпать мускатным орехом и перемешать. Свинину нарезать порционными кусками толщиной 1,5-2 см, слегка отбить, посолить, поперчить.
Сбоку сделать надрез, чтобы получился «кармашек». Положить в «кармашек» немного сыра, кусочки ананаса. Закрепить «кармашек» деревянной шпажкой.
Яйцо взбить, посолить. Обвалять «кармашки» в яйце. Затем обвалять их в панировочных сухарях.

Обжарить «кармашки» на масле до образования корочки и прогреть до готовности в духовке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лепесток от 29 Декабрь 2010, 20:47:30

Ой,еще вкуснотища.  :ad: фото делалось на день варенья.)
(http://s56.radikal.ru/i152/1012/7a/5008df96196ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/1012/7a/5008df96196c.jpg.html)
Необходимые ингредиенты:
- сёмга слабосол. -300 гр.,
- лук репч.- 2 средн. головки,
- картофель - 3 шт (среднего размера),
- яблоки - 2 шт (зелёные, кисло-сладкие),
- сыр - 150 гр (полутвёрдый),
- яйцо - 3 шт,
- майонез,
- красная икра для украшения,
- раст масло.

Приготовление:
Картофель отварить в "мундире", остудить, очистить.Яйца сварить вкрутую,остудить, очистить,
Лук репчатый нарезать мелко, обжарить на раст. масле, выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.Сёмгу очистить от кожуры и костей, порезать на мелкие кусочки, затем смешать с обжаренным луком.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.

Необходимо плоское блюдо и разъёмная форма без дна. Устанавливаем форму на блюдо и выкладываем продукты слоями:
1 слой - сёмга с луком, майонез,
2 слой - картофель (на крупной тёрке), майонез,
3 слой - яблоки (на крупной тёрке, рекомендую отжать сок), майонез,
4 слой - сыр (на мелкой терке), майонез,
5 слой - белки (на крупной тёрке), майонез,
6 слой - желтки, немного сыра и майонез.
Закрыть пищевой пленкой и в холодильник на ночь для пропитки. Майонеза кладите немного. Перед подачей на стол убрать форму и украсить икрой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лепесток от 29 Декабрь 2010, 21:11:41

Примеры оформления новогодних салатиков.Рецепты по ссылке.  http://ovkuse.ru/id/category/recipes/salaty-recipes
(http://i054.radikal.ru/1012/db/6db4c9056212t.jpg) (http://radikal.ru/F/i054.radikal.ru/1012/db/6db4c9056212.jpg.html)
(http://s003.radikal.ru/i201/1012/24/69123d54fd85t.jpg) (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i201/1012/24/69123d54fd85.jpg.html)
(http://s39.radikal.ru/i086/1012/72/b9ea489a17abt.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/1012/72/b9ea489a17ab.jpg.html)
(http://s61.radikal.ru/i174/1012/36/aafe04c97556t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/1012/36/aafe04c97556.jpg.html)
(http://i028.radikal.ru/1012/d2/dfdee9887fd8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/1012/d2/dfdee9887fd8.jpg.html)
(http://s007.radikal.ru/i302/1012/06/fddc004382b3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s007.radikal.ru/i302/1012/06/fddc004382b3.jpg.html)
 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 29 Декабрь 2010, 21:39:33

А какой десерт можно сделать из фруктов и взбитых сливок?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 29 Декабрь 2010, 22:36:41

Цитата: Люка от 29 Декабрь 2010, 15:27:25

Юль, за 20 р говяжье сердце? Я кажется, рублей за 160-180 покупала!
Если оно большое, можно и поделить, но на нём много жира, который лучше после варки обрезать, плюс внутри всякие прожилки. Поэтому, я целое варю.

Я красиво соломкой режу остывшее сердце- оно тогда твёрже, синий лук тоже красоты добавляет. 
Я впечатлилась и тоже засолила говядину. Т.к. мне по времени никто не ответил- подержала её часов 30 в рассоле. Надеюсь, не испортится.

Юлечка, спасибо за советы :ax: ну конечно это опечатка - сердце брала за 120 руб/кг. если бы за 20 нашла, скупила бы оптом :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 29 Декабрь 2010, 22:46:53

 :ak:

Цитата: SuperЫбл от 29 Декабрь 2010, 17:55:55

вы знаете,с креветками я еще сама не пробовала. вот ссылочка http://gotovim-doma.ru/view.php?r=802-recept-Salat-s-krevetkami-i-pomidorami

не открывается у меня :ai: может, выложите рецептик здесь? :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 29 Декабрь 2010, 23:05:27

Цитата: ultra от 29 Декабрь 2010, 18:08:46

И мне...

я индейку делала так....Для начинки:2 гловки лука,потрох индейки,1 стакан риса,50гр.изюма,зелень.Потрох измельчить обжарить с луком.Потом влить немного воды и рис туда.Дать немного набухнуть рису.Посольть,поперчить,добавить к этой начинке изюм,зелень.Всё смешать.Нафаршировать птичку и зашить.Предварительно можно индюшку замариновать и я бы ещё наколола её подсоленой водой.И выпекать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2010, 23:49:25

Цитата: Наталья Sam от 28 Декабрь 2010, 15:36:33

Марина, учись НЕ готовить много  :bd:  :ag::

надо научиться  :aha: :hi!:
наверное и правда сокращу меню  :ah: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 29 Декабрь 2010, 23:51:51

Девочки, купила я сегодня утку 2,5кг, вроде домашняя. Пока лежит в холодильнике. Как ее завтра замариновать, чтоб 31 после обеда только в духовку отправить???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Max от 29 Декабрь 2010, 23:54:32

Цитата: катя09 от 29 Декабрь 2010, 10:28:31

У меня к вам такой вопрос: Обожаю мидии в сливочном соусе , что подают в Рисе например..может кто знает как приготовить дома? особенно восхищаюсь этим сливочным соусом, хотела бы и жульен и другие блюда с ним делать, но КАКОЙ там за состав? ЧТО за сыр там такой обалденный? :bc: можт кто просвятит?

Баовый рецепт сливочного соуса такой.
на 1 литр молока
веточка петрушки
щепотка мускатного ореха
1/2 луковицы (нарезать дольками)
6 горошин черного перца
80 гр сливочного масла
65 гр муки
150 грамм сыра пармезана


Молоко, лук, зелень, специи довести до кипения, процедить. В отддельной посудине рстопите масло и вмешайте муку, понемногу введите молочную смесь, должна получиться однородная смесь, довести до кипения, снять с огня и насыпать натертый пармезан.
Соус готов.


это итальянская кухня, базовый рецепт, я с этим соусом лазнью делаю, очень вкусно получается, Еще в итальянской кухне, почти все пармезаном тертым посыпается.  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 29 Декабрь 2010, 23:54:56

одна я наверно даже не знаю что буду готовить...скажите,а есть такое индогусь?не индоутка,а именно индогусь..
муж на на индейке настаивает- на целой..а это кг 8 , не меньше...а будем мы втроем...есть ее до рождества..вот и думаю об алтернативе...утку не хочу,гуся тоже- чего он у меня жестковатый выходит..вот соседка и рассказывает про такое чудо как индогусь..я такого чего-то не видела..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 29 Декабрь 2010, 23:56:58

Цитата: BESTIYA от 29 Декабрь 2010, 23:51:51

Девочки, купила я сегодня утку 2,5кг, вроде домашняя. Пока лежит в холодильнике. Как ее завтра замариновать, чтоб 31 после обеда только в духовку отправить???

соль,перец,майонез.Натирайте внутри и снаружи.В кулёк и в холодильник.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 29 Декабрь 2010, 23:57:29

про индогуся первый раз слышу  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 29 Декабрь 2010, 23:57:55

Цитата: BESTIYA от 29 Декабрь 2010, 23:51:51

Девочки, купила я сегодня утку 2,5кг, вроде домашняя. Пока лежит в холодильнике. Как ее завтра замариновать, чтоб 31 после обеда только в духовку отправить???

Лали,натри ее перцем,селью и чесноком ..и пусть лежит в пакете в холодильнике..пропитывается)
а перед тем,как поставить ее в духовку-нафаршируй ее яблоками (кусочками),желательно семеринкой..
запекай на 180 градусах в рукаве и будет вам вкусняшка)))) :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 00:01:24

Цитата: НЕ от 29 Декабрь 2010, 23:56:58

соль,перец,майонез.Натирайте внутри и снаружи.В кулёк и в холодильник.

Цитата: Leyla от 29 Декабрь 2010, 23:57:55

Лали,натри ее перцем,селью и чесноком ..и пусть лежит в пакете в холодильнике..пропитывается)
а перед тем,как поставить ее в духовку-нафаршируй ее яблоками (кусочками),желательно семеринкой..
запекай на 180 градусах в рукаве и будет вам вкусняшка)))) :as:

Спасибочки!!! :ax:
я ее буду фаршировать рисом и грибами :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 30 Декабрь 2010, 00:02:05

сделала на пробу рулетики из семги с огурцом. хоть на пачке и было написано "слабосоленая",но...
спасло то,что купила буженину,она почти без соли,нарезала квадратами и положила на огурец .
сделала стаканчик такой закуски http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6575.0,но она мне совершенно не понравилась. не оценила я этого вкуса  :al: :ah:
для себя решила,что эти закуски готовить на НГ не буду

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:02:45

Цитата: almaz-Natali от 29 Декабрь 2010, 23:57:29

про индогуся первый раз слышу  :al:

вот это хто? http://ljplus.ru/img4/k/s/kseniyaf/___1.jpg

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 30 Декабрь 2010, 00:04:38

Цитата: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:02:45

вот это хто? http://ljplus.ru/img4/k/s/kseniyaf/___1.jpg

мама дорогая...хто это????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 00:06:11

Цитата: Leyla от 30 Декабрь 2010, 00:04:38

мама дорогая...хто это????

мутант))) я бы такого не захотела есть :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 30 Декабрь 2010, 00:07:03

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 00:06:11

мутант))) я бы такого не захотела есть :girl_haha:

вот и у меня аппетит пропал что-то)))

девочки,а кролика можно готовить в этот НГ? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 00:08:14

Цитата: Leyla от 30 Декабрь 2010, 00:07:03

вот и у меня аппетит пропал что-то)))

девочки,а кролика можно готовить в этот НГ? :ah:

неее..... если по правилам то конечно нет!!!
Это же приходящий год, а вы его есть собрались))) :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 30 Декабрь 2010, 00:09:52

Цитата: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:02:45

вот это хто? http://ljplus.ru/img4/k/s/kseniyaf/___1.jpg

вот тут про этого мутанта http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=1385.0

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 00:12:24

Жень, да не парься ты с этими мутантами. Раз целая индюшка вам много, купи половину, их на рынке режут. И будет вам счастье :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кира 2 от 30 Декабрь 2010, 00:12:56

Цитата: Leyla от 30 Декабрь 2010, 00:07:03

вот и у меня аппетит пропал что-то)))

девочки,а кролика можно готовить в этот НГ? :ah:

конечно можно,если хочется :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:13:44

Цитата: almaz-Natali от 30 Декабрь 2010, 00:09:52

вот тут про этого мутанта http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=1385.0

пойду завтра по рынку поспрошАю..интересно какими на меня глазами продавцы будут смотреть...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 30 Декабрь 2010, 00:14:21

Цитата: Кира 2 от 30 Декабрь 2010, 00:12:56

конечно можно,если хочется :ad:

ну типа это нормально?? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кира 2 от 30 Декабрь 2010, 00:15:07

вполне :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 30 Декабрь 2010, 00:16:41

Цитата: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:13:44

пойду завтра по рынку поспрошАю..интересно какими на меня глазами продавцы будут смотреть...

да они тебе могут под видом этого мутанта, что угодно продать , ты ведь не знаешь, как ОНО выглядит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:17:57

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 00:12:24

Жень, да не парься ты с этими мутантами. Раз целая индюшка вам много, купи половину, их на рынке режут. И будет вам счастье :ax:

да я б не парилась,предлагала ему,кусок запечь,но сам же смак ы целой тушке и глава семьи с ножиком :girl_haha: :girl_haha: :wallbash:я вообще к индюшке ровно дышу,но муж говорит-давай у нас будет такая семейная традиция :wallbash:уж лучше индогусь :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 30 Декабрь 2010, 00:22:58

Цитата: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:17:57

да я б не парилась,предлагала ему,кусок запечь,но сам же смак ы целой тушке и глава семьи с ножиком :girl_haha: :girl_haha: :wallbash:я вообще к индюшке ровно дышу,но муж говорит-давай у нас будет такая семейная традиция :wallbash:уж лучше индогусь :girl_haha:

Может лучше куру,всёж поменьше :ab:
индогусь этот вполне может потянуть как идюшка по весу

Цитата: almaz-Natali от 30 Декабрь 2010, 00:16:41

да они тебе могут под видом этого мутанта, что угодно продать , ты ведь не знаешь, как ОНО выглядит.

а в самом деле -дадут гуся ,скажут индо- :af: как различишь :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:23:00

Цитата: almaz-Natali от 30 Декабрь 2010, 00:16:41

да они тебе могут под видом этого мутанта, что угодно продать , ты ведь не знаешь, как ОНО выглядит.

:ag: :ag: :ag:.как куплю кого-нибудь и будет как в анекдоте-милый, угадай что я приготовила? :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:24:30

Цитата: CeizVita от 30 Декабрь 2010, 00:22:58

Может лучше куру,всёж поменьше :ab:
индогусь этот вполне может потянуть как идюшка по весуа в самом деле -дадут гуся ,скажут индо- :af: как различишь :sorry:

да нет,кура это настолько повседневно,на праздничный стол не пойдет..скорее уж индоутку..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 30 Декабрь 2010, 00:26:07

Цитата: CeizVita от 30 Декабрь 2010, 00:22:58

индогусь этот вполне может потянуть как идюшка по весуа в самом деле -дадут гуся ,скажут индо- :af: как различишь :sorry:

Думаю по цене :sorry: легким движением руки индоутка превращается..........превращается........ в индогуся :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 30 Декабрь 2010, 00:28:08

 :girl_haha:я вообще почитала темку и решила :secret:кушать меньше надо :girl_haha:так своим и скажу :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 30 Декабрь 2010, 00:29:43

точно и я два салата вычеркнула из списка. На рождество перенесла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тапуся от 30 Декабрь 2010, 01:44:54

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 00:08:14

неее..... если по правилам то конечно нет!!!
Это же приходящий год, а вы его есть собрались))) :girl_haha:

Девочки,не забывайте, что год Кролика наступит 3 февраля,так что ешьте кроликов спокойно.   И по каким таким правилам нельзЯ? :girl_haha: Ладно, со 2 на 3 февраля кролов и кошек не буду есть.но в другие дни даже не уговаривайте.  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 30 Декабрь 2010, 07:26:22

Цитата: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:24:30

да нет,кура это настолько повседневно,на праздничный стол не пойдет..скорее уж индоутку..

а я недавно смотрела программу про традиции  70-х новых годов, так ципленка табака на  новогодний стол захотелось :love:  и картофеля кубиками в жиру запеченного - вкус из детства :ill:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 30 Декабрь 2010, 09:04:35

Цитата: Ясения от 30 Декабрь 2010, 07:26:22

а я недавно смотрела программу про традиции  70-х новых годов, так ципленка табака на  новогодний стол захотелось :love:  и картофеля кубиками в жиру запеченного - вкус из детства :ill:

Вау! цыплёнка табака тоже хочу! :ay: Кто рецептик знает?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 30 Декабрь 2010, 09:18:33

Цитата: Славянка от 30 Декабрь 2010, 09:04:35

Вау! цыплёнка табака тоже хочу! :ay: Кто рецептик знает?

и я)) а кур для него какой должен быть по весу и по параметрам?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SuperЫбл от 30 Декабрь 2010, 09:26:35

Цитата: Нюрик от 29 Декабрь 2010, 22:46:53

:ak:не открывается у меня :ai: может, выложите рецептик здесь? :bc:

салат с креветками и помидорами
(http://s44.radikal.ru/i104/1012/17/79038f602243.jpg) (http://www.radikal.ru)
Состав
креветки очищенные (варено-мороженые) - 100 г,
помидоры (средние) - 2-3 шт,
чеснок - 0,5 зубчика,
оливковое масло - 2 столовых ложки,
жидкий мед - 1/3-1/2 чайной ложки (можно заменить щепоткой коричневого или обычного сахара),
сок лимона - 1-1,5 столовых ложки,
зелень петрушки,
свежемолотый перец (можно смесь разноцветных перцев),
щепотка крупной (лучше морской) соли

Приготовление

Креветки разморозить и слить жидкость (можно положить их для размораживания в горячую воду на ~1 минуту).
Приготовить маринад-заправку.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, оборвать листики и крупно нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
В миске смешать половину зелени петрушки, чеснок, добавить мед (или щепотку сахара), влить оливковое масло, сок лимона, немного посолить и поперчить по вкусу. Заправку хорошо перемешать до однородности и попробовать на вкус (на вкус заправка должна быть приятной, кисло-сладкой, с легким ароматом чеснока, зелени и пряностей).
Крупные креветки можно разрезать поперек на 2-3 части (можно оставить целыми) и положить их в маринад-заправку на ~10 минут.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
В миску выложить помидоры, слегка посолить и поперчить.
К помидорам добавить креветки вместе с заправкой и аккуратно перемешать.
Выложить салат на тарелку или в салатник, посыпать оставшейся зеленью петрушки и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 30 Декабрь 2010, 09:39:57

СПАСИБО  :aj: :ab: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 30 Декабрь 2010, 09:42:30

Цитата: GaPa от 30 Декабрь 2010, 09:18:33

и я)) а кур для него какой должен быть по весу и по параметрам?

Я так предполагаю, что кур должен быть небольшой. Наверно, вполне подойдёт какой-нибудь заморыш холодной заморозки :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Матрона Великая от 30 Декабрь 2010, 10:17:44

Вот вы, горожане, смешные) Это не индогусь, а индоутка, отличается от белой утки тем, что индоутка-нежирная. Мясо ее диетическое, темное, это мясная утка. Вкусная очень.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2010, 10:53:34

Цитата: Матрона Великая от 30 Декабрь 2010, 10:17:44

Вот вы, горожане, смешные) Это не индогусь, а индоутка, отличается от белой утки тем, что индоутка-нежирная. Мясо ее диетическое, темное, это мясная утка. Вкусная очень.

вот и мне почему-то подумалось, что это индоутка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 11:51:07

у нас все традиционно будет  :ab:
салаты
оливье
шуба
крабовый с ананасом и огурцом (я крабовые салаты не люблю, но этот понравился  :ab:)
горячее
пальчики (свинина с жареными грибами и лучком)
бедрышки куриные запеку
рыбку пожарю
закуски
нарезки всякие колбысно-сырные, икорка, маслины, грибы, овощи
десерт
шоколадный чизкейк
фрукты
конфеты
 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 30 Декабрь 2010, 11:53:27

Вот такое меню мне нравится  :ab: а-ля 80-ые.
У нас тоже примерно такое будет, еще рулетики из лаваша по-армянски 2-3 видов и мясо по-французски.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юлия75 от 30 Декабрь 2010, 11:56:30

Наконец и я определила с меню:
    закуски:
Яйца фаршированные грибами и семгой
Лимон закусочный
Оливки, сыр, огурчик на шпажках
Нарезка рыбная и мясная
Зелень
     салаты:
Оливье
Селедка под шубой
Сугробы
Морковка
     горячее:
Мясо по-французки
Стейки семги запеченные
Картошка по деревенски
Шампиньоны фаршированные сыром
     выпивка:
коньяк
шампанское
мартини
соки
     сладкое:
торт "Пинчер" или "Негр в пене"
фрукты

Кажется все на троих нам хватит.
А самое главное постный борщ, его все просят 1 января

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 12:05:41

девочки, у кого коньяк на столе будет-рекомендую:
"николашка"
на кружок лимона насыпаем горкой смесь молотого зернового кофе и сахара-отлично сочетается  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юлия75 от 30 Декабрь 2010, 12:18:19

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 12:05:41

девочки, у кого коньяк на столе будет-рекомендую:
"николашка"
на кружок лимона насыпаем горкой смесь молотого зернового кофе и сахара-отлично сочетается  :ab:

А у меня на лимоне будет: майонез, грецкие орехи тертые и сыр тертый  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 12:40:48

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 12:05:41

девочки, у кого коньяк на столе будет-рекомендую:
"николашка"
на кружок лимона насыпаем горкой смесь молотого зернового кофе и сахара-отлично сочетается  :ab:

Мы так тоже делаем! :az:
Получается вкусно и необычно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 12:42:49

Девочки, у кого есть проверенный рецепт цыплят табака? :bc:
На прошлой страничке кто-то спрашивал, но ответов еще и не было.
Поделитесь пожалуйста, мастерицы! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2010, 12:49:56

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 12:05:41

девочки, у кого коньяк на столе будет-рекомендую:
"николашка"
на кружок лимона насыпаем горкой смесь молотого зернового кофе и сахара-отлично сочетается  :ab:

не представляю как кофе молотый можно есть? :ai:, может растворимый?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 12:59:25

Цитата: Алария от 30 Декабрь 2010, 12:49:56

не представляю как кофе молотый можно есть? :ai:, может растворимый?

:bf:неа, именно, молотый! и в таком сочетании, да под коньячок - ммм, просто тает во рту   :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 30 Декабрь 2010, 13:04:54

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 12:59:25

:bf:неа, именно, молотый! и в таком сочетании, да под коньячок - ммм, просто тает во рту   :aha:

отличная закуска между сменами блюд и под коньячок или виски

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 13:13:11

еще могу посоветовать "улетные" бутерброды  :ab: (у нас всегда первыми улетают)
обжариваем ломтики черного хлеба (на подсолнечном, кукурузном или оливковом масле)
натираем одну из сторон обжаренного хлеба чесноком
другую сторону намазываем майонезом и присыпаем (не скупясь) смесью мелко порубленных петрушки и базлика
 :ay:просто супер-пупер вкуснота!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 13:18:30

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 13:13:11

еще могу посоветовать "улетные" бутерброды  :ab: (у нас всегда первыми улетают)
обжариваем ломтики черного хлеба (на подсолнечном, кукурузном или оливковом масле)
натираем одну из сторон обжаренного хлеба чесноком
другую сторону намазываем майонезом и присыпаем (не скупясь) смесью мелко порубленных петрушки и базлика
 :ay:просто супер-пупер вкуснота!

Я делаю подобные, но после натирания чесноком и майонеза, выкладываю на них помидоры кружочками, а следом зелень.  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 30 Декабрь 2010, 13:19:22

Сделаю заливное из перепелов с пер.яйцами, потом выложу фото - красотища должна получится.

Подскажите что-нибудь из консервированной горбуши - без яиц, майонезов, картохи, а то и так уже сытно черезчур.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 13:23:55

Цитата: GaPa от 30 Декабрь 2010, 09:18:33

и я)) а кур для него какой должен быть по весу и по параметрам?

Я вчера на рынке покупала, там есть и охлажденные и в заморозке. Прям так и называются "Цыпленок табака"... Они по весу 1кг-1.2кг

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 30 Декабрь 2010, 13:36:22

Цитата: ultra от 30 Декабрь 2010, 13:19:22

Сделаю заливное из перепелов с пер.яйцами, потом выложу фото - красотища должна получится.

Подскажите что-нибудь из консервированной горбуши - без яиц, майонезов, картохи, а то и так уже сытно черезчур.

можно консервир рыбу с помидорками черри и кукурузой и зеленью, но майонез все равно придется в этот салат :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 30 Декабрь 2010, 13:36:43

у меня меню не богатое
дома будем
семгу запеку,брокколи и фасоль отварные,картошка,шуба,винегрет,фрукты,бутеры с икрой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Flamingo от 30 Декабрь 2010, 13:54:46

Девоньки, не ругайтесь  :bc:
Не могу найти рецепт торт Битое стекло (поиск не работает, готовим дома не открывается)(((((((
киньте ссылочку, плиз  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 30 Декабрь 2010, 14:03:31

Цитата: Сливкина от 30 Декабрь 2010, 13:36:43

у меня меню не богатое
дома будем
семгу запеку,брокколи и фасоль отварные,картошка,шуба,винегрет,фрукты,бутеры с икрой

а икра наверно Сахалинская:):):):):)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 14:07:59

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 13:23:55

Я вчера на рынке покупала, там есть и охлажденные и в заморозке. Прям так и называются "Цыпленок табака"... Они по весу 1кг-1.2кг

Девочки, для "Цыпленка табака" какие-то особенные куры требуются? :be:
Домашняя курочка не пойдет? Или нужны именно маленькие, курочки-подростки так сказать? :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 30 Декабрь 2010, 14:12:28

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 13:23:55

Я вчера на рынке покупала, там есть и охлажденные и в заморозке. Прям так и называются "Цыпленок табака"... Они по весу 1кг-1.2кг

А готовить-то их как? :scratch: Рецептик бы... Неужели никто никогда не готовил цыплёнка табака? :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 30 Декабрь 2010, 14:14:21

Цитата: Эдуарда от 30 Декабрь 2010, 00:02:45

вот это хто? http://ljplus.ru/img4/k/s/kseniyaf/___1.jpg

девочки, ну какой это мутант :girl_haha:. Это индоутка, самая настоящая, просто селезень, то бишь муЖчинка  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 14:16:38

Цитата: Ludochek от 30 Декабрь 2010, 14:14:21

девочки, ну какой это мутант :girl_haha:. Это индоутка, самая настоящая, просто селезень, то бишь муЖчинка  :ag:

:girl_haha:
этих "мутантов" еще шипунами называют, т.к. они издают специфические шипящие звуки, в отличие от классических утиных "кря-кря" :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2010, 14:19:11

Цитата: Славянка от 30 Декабрь 2010, 14:12:28

А готовить-то их как? :scratch: Рецептик бы... Неужели никто никогда не готовил цыплёнка табака? :al:

нужны именно цыплята. Целого пополам разрезать, половинки на полдня хотя бы замариновать: соль, черный перец от души, толченый лавровый лист обязательно, чеснок.
Потом распластать их на сковороде, и жарить, придавив сверху грузом. Я беру обычную тарелку, а на нее ставлю полную пятилитровую бутылку воды.
Минут по 15 на каждой стороне на среднем огне. Сначала сторону внутренную, потом с кожей которая.

Правильное название "цыплята таПака". Тапак - это типа пресс, какой-то подвид сковороды давящей.


А вот, забыла, перед жаркой их надо отбить как отбивные, ну может не так усердно, чтоб кости не дробить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 30 Декабрь 2010, 14:20:01

Цитата: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 14:16:38

:girl_haha:
этих "мутантов" еще шипунами называют, т.к. они издают специфические шипящие звуки, в отличие от классических утиных "кря-кря" :ab:

ага :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена_geo от 30 Декабрь 2010, 14:20:15

Цитата: Flamingo от 30 Декабрь 2010, 13:54:46

Девоньки, не ругайтесь  :bc:
Не могу найти рецепт торт Битое стекло (поиск не работает, готовим дома не открывается)(((((((
киньте ссылочку, плиз  :ax:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/18032/ (http://www.povarenok.ru/recipes/show/18032/)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 14:22:10

Цитата: Нейра от 30 Декабрь 2010, 14:19:11

нужны именно цыплята. Целого пополам разрезать, половинки на полдня хотя бы замариновать: соль, черный перец от души, толченый лавровый лист обязательно, чеснок.
Потом распластать их на сковороде, и жарить, придавив сверху грузом. Я беру обычную тарелку, а на нее ставлю полную пятилитровую бутылку воды.
Минут по 15 на каждой стороне на среднем огне. Сначала сторону внутренную, потом с кожей которая.

Правильное название "цыплята таПака". Тапак - это типа пресс, какой-то подвид сковороды давящей.

вот спасибо! :ax:
Подскажите, а тушить потом не надо? Просто обжарить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2010, 14:23:21

Цитата: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 14:22:10

вот спасибо! :ax:
Подскажите, а тушить потом не надо? Просто обжарить?

нет, тушить не надо. Они пропитаются в маринаде, плюс отбить и пресс - этого достаточно, чтоб они хорошо прожарились.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 14:24:38

Цитата: Нейра от 30 Декабрь 2010, 14:23:21

нет, тушить не надо. Они пропитаются в маринаде, плюс отбить и пресс - этого достаточно, чтоб они хорошо прожарились.

Всё понятно, еще раз спасибо за простой рецептик!
И за то, что открыли глаза на правильное название этого блюда! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 30 Декабрь 2010, 14:37:54

Цитата: Люсик от 19 Декабрь 2010, 19:07:51

спасибо!!

а я сегодня грудку утиную в перце забацала))
только у меня несколько было отступлений...
зелень была только сушеная, перец 4 видов (черный, зеленый, белый и розовый :ab:), но, думаю, результат порадует :queen:

такс, прошло 10 дней...
как поять, что мясо уже готово и можно ЭТО :as: есть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сливкина от 30 Декабрь 2010, 14:39:46

Цитата: Люсик от 30 Декабрь 2010, 14:03:31

а икра наверно Сахалинская:):):):):)

нет))дети ее уже прикончили :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 30 Декабрь 2010, 14:40:21

Цитата: Сливкина от 30 Декабрь 2010, 14:39:46

нет))дети ее уже прикончили :ag:

так беги в ряды за новой партией :run:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2010, 14:43:41

Кулинары, подскажите, как утку вкусно приготовить? может как-то заранее замариновать, чтоб вкуснее было. Я обычно делала просто отварю, натру солью-перцем, внутрь яблок и все. Хочется че-нить поинтереснее. :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 30 Декабрь 2010, 14:47:04

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 14:43:41

Кулинары, подскажите, как утку вкусно приготовить? может как-то заранее замариновать, чтоб вкуснее было. Я обычно делала просто отварю, натру солью-перцем, внутрь яблок и все. Хочется че-нить поинтереснее. :ah:

а зачем ее варить?? можно натереть солью,перцем,чесноком и запечь в духовке в рукаве...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2010, 14:51:13

Я тож не понял, зачем варить? Вареное мясо же теряет весь свой сок, и как ему потом запекаться?

Вот рецепт хороший, в медово-горчичной корочке :as:
http://forum.say7.info/topic18940.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karinka от 30 Декабрь 2010, 14:59:09

а у меня лежит 3 килограммовый гусь, ждет своего часа :ah:, не знаю, мариновать или же нужно хоть пару часов, так боюсь, что будет сухой и жесткий :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 15:01:46

Девочки, я в растерянности... Утку замариновала, а теперь сижу и думаю запекать ее в рукаве или просто... Хочу чтоб корочка получилась вкусная. (утку первый раз готовлю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2010, 15:04:07

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 15:01:46

Девочки, я в растерянности... Утку замариновала, а теперь сижу и думаю запекать ее в рукаве или просто... Хочу чтоб корочка получилась вкусная. (утку первый раз готовлю)

в рукаве, а потом его разрезать в конце, чтоб подрумянилась. Хотя если горчицей намазать, то корочка будет и внутри рукава, а горечи не будет. При запекании горчица нейтрализуется как-то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 30 Декабрь 2010, 15:05:09

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 15:01:46

Девочки, я в растерянности... Утку замариновала, а теперь сижу и думаю запекать ее в рукаве или просто... Хочу чтоб корочка получилась вкусная. (утку первый раз готовлю)

в рукаве всегда вкусная...сочная...не сухая...
корочка очень нямка)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:05:20

]

Цитата: Leyla от 30 Декабрь 2010, 14:47:04

а зачем ее варить?? можно натереть солью,перцем,чесноком и запечь в духовке в рукаве...

Не знаю, почему-то всегда думала, что так она жесткая будет и не пропечется :al: Вообще я очень редко ее делала, раза 2-3 всего :ah:

Цитата: Нейра от 30 Декабрь 2010, 14:51:13

Я тож не понял, зачем варить? Вареное мясо же теряет весь свой сок, и как ему потом запекаться?

Вот рецепт хороший, в медово-горчичной корочке :as:
http://forum.say7.info/topic18940.html

А начинить чем? я бы ее еще внутрь хотела бы чем-нить напихать :ab: И в рукав надо? или просто так?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:05:37

 :bc: Девочки, у кого есть опыт запекания осетра целиком, поделитесь, есть ли там какие-то хитрости?
Была уверена, что берешь и запекаешь, как обычную рыбу, а сейчас в инет полезла, а там столько всяких заморочек типа "вытащит спинной мозг - визигу".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 30 Декабрь 2010, 15:05:42

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 15:01:46

Девочки, я в растерянности... Утку замариновала, а теперь сижу и думаю запекать ее в рукаве или просто... Хочу чтоб корочка получилась вкусная. (утку первый раз готовлю)

а я готовлю утку в жаровне (утятнице), корочка получается вкуснее чем запеченная :as:  а в жире, который остается зажариваю картофель, разделенный на 4 части.  завтра предстоит сия процедура :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 15:05:48

Я просто переживаю что она вот такая будет http://forum.say7.info/topic3788.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лапа009 от 30 Декабрь 2010, 15:06:11

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 11:51:07

крабовый с ананасом и огурцом (я крабовые салаты не люблю, но этот понравился  :ab:)

а не дадите рецептик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 30 Декабрь 2010, 15:06:47

Цитата: BESTIYA от 30 Декабрь 2010, 15:05:48

Я просто переживаю что она вот такая будет http://forum.say7.info/topic3788.html

у меня ни разу такой не была

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 15:07:14

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:05:20

]Не знаю, почему-то всегда думала, что так она жесткая будет и не пропечется :al: Вообще я очень редко ее делала, раза 2-3 всего :ah:А начинить чем? я бы ее еще внутрь хотела бы чем-нить напихать :ab: И в рукав надо? или просто так?

Я буду рисом и грибами фаршировать.  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 30 Декабрь 2010, 15:07:59

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 14:43:41

Кулинары, подскажите, как утку вкусно приготовить? может как-то заранее замариновать, чтоб вкуснее было. Я обычно делала просто отварю, натру солью-перцем, внутрь яблок и все. Хочется че-нить поинтереснее. :ah:

:al: Марина-не варите утку. Положите ее в гусятницу или другую емкость с высокими бортиками. Нашпигуйте утку чесноком. Смешайте для маринада стакан холодной воды, выдавите два апельсина, хорошо посолите, прям очень сильно, и на холод на сутки. Пару раз за сутки переворачивайте. Завтра достанете-обмажете приправами, медом и в рукав. Запекать часа 2. В конце рукав разрежьте сверху для корочки. Хотя если обмажете медом, корочка все равно будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2010, 15:08:00

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:05:20

]Не знаю, почему-то всегда думала, что так она жесткая будет и не пропечется :al: Вообще я очень редко ее делала, раза 2-3 всего :ah:А начинить чем? я бы ее еще внутрь хотела бы чем-нить напихать :ab: И в рукав надо? или просто так?

в рукав, там будет сочная и пропеченная!!!
А начинять - чем угодно! Яблоками, грушами, черносливом, картошкой с грибами. Можно яблоки внутрь, а картошку рядом в рукав насыпать, и она тогда в утином жиру запечется. ВО всяком случае у Скрипкиной есть такой вариант.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:09:24

Спасибо :ax:
А заранее ничего с ней делать не надо? пусть отдыхает до завтра?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 15:10:56

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:09:24

Спасибо :ax:
А заранее ничего с ней делать не надо? пусть отдыхает до завтра?

Я ее сегодня натерла солью-перцем и немного майонеза

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2010, 15:11:16

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:09:24

Спасибо :ax:
А заранее ничего с ней делать не надо? пусть отдыхает до завтра?

Юка советует на сутки замариновать в апельсинах. Полюбому маринад всегда идет на пользу мясу, особенно жесткому :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 30 Декабрь 2010, 15:11:28

Еще можно вместо апельсинового сока в маринад добавить уксус. На стакан холодной воды-3 столовые ложки. Внутрь можно дольки апельсинов, можно апельсины и яблоки. Можно гречку с поторошками, гречку с грибами, рис с грибами. Яблоки с клюквой :ay: Но я не очень люблю с начинками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2010, 15:12:52

Цитата: юка от 30 Декабрь 2010, 15:07:59

Нашпигуйте утку чесноком.

Это значит прям в мясо повтыкать, да?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 30 Декабрь 2010, 15:14:38

Цитата: Нейра от 30 Декабрь 2010, 15:12:52

Это значит прям в мясо повтыкать, да?

В коже до мяса делайте острым ножом проколы и вставляйте длинненькие пластины чеснока. В маринад специи не надо. Натирать перед запеканием.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:15:57

Цитата: юка от 30 Декабрь 2010, 15:07:59

:al: Марина-не варите утку. Положите ее в гусятницу или другую емкость с высокими бортиками. Нашпигуйте утку чесноком. Смешайте для маринада стакан холодной воды, выдавите два апельсина, хорошо посолите, прям очень сильно, и на холод на сутки. Пару раз за сутки переворачивайте. Завтра достанете-обмажете приправами, медом и в рукав. Запекать часа 2. В конце рукав разрежьте сверху для корочки. Хотя если обмажете медом, корочка все равно будет.

О, только увидела ваш пост :al: Спасибо! Так и сделаю! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:16:15

Цитата: Лапа009 от 30 Декабрь 2010, 15:06:11

а не дадите рецептик

дам, конечно  :ab:
палки, кукуруза, ананас, свежий огурец, майонез, подсолить по-вкусу (пропорции не даю, ибо, все делаю на глаз). салат очень легкий получается  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лапа009 от 30 Декабрь 2010, 15:20:09

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:16:15

дам, конечно  :ab:
палки, кукуруза, ананас, свежий огурец, майонез, подсолить по-вкусу (пропорции не даю, ибо, все делаю на глаз). салат очень легкий получается  :ay:

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 30 Декабрь 2010, 15:21:15

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:16:15

дам, конечно  :ab:
палки, кукуруза, ананас, свежий огурец, майонез, подсолить по-вкусу (пропорции не даю, ибо, все делаю на глаз). салат очень легкий получается  :ay:

авокадо кладете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 30 Декабрь 2010, 15:24:19

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 14:43:41

Кулинары, подскажите, как утку вкусно приготовить? может как-то заранее замариновать, чтоб вкуснее было. Я обычно делала просто отварю, натру солью-перцем, внутрь яблок и все. Хочется че-нить поинтереснее. :ah:

Марина, не вари больше никогда))).
У меня муж занимается всегда птицей, у него получается сочнейшие и гусь и утка. Он говорит, что самый главный секрет успеха - вовремя выключить  :ad:.
Уточку мажешь солью и перцем, внутрь кусочки яблок, чернослив, дольки лимона. И в духовку примерно на 2 часа. И посматиривай. Главное - вовремя вытащить, когда начнёт выделяться прозрачный сок вместо красного, когда протыкаешь ножом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:24:27

Цитата: Yuma от 30 Декабрь 2010, 15:21:15

авокадо кладете?

неа, я, если честно его безпонтовым (овощем) считаю, никакой он, безвкусный  :al: только маслянистый и все  :al:. ну, многим нравится конечно  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:25:04

Цитата: Лапа009 от 30 Декабрь 2010, 15:20:09

спасибо

на здоровье  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prona от 30 Декабрь 2010, 15:26:31

Девочки, может кто сталкивался с таким  :al: Варила язык говяжий часа четыре (просто забыла про него) и внутри он стал прям как паштет мягкий, порезать не возможно. Вроде и запаха нет никакого и покупала у проверенных людей. Вот теперь мучаюсь, может выкинуть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:27:06

уфф, меня гусь ждет на рождество (вернее, родные мои его ждут  :ab:) вот читаю вас и по-тихоньку готовлю себя к готовке (я его не делала ни разу  :secret:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:30:59

Цитата: Prona от 30 Декабрь 2010, 15:26:31

Девочки, может кто сталкивался с таким  :al: Варила язык говяжий часа четыре (просто забыла про него) и внутри он стал прям как паштет мягкий, порезать не возможно. Вроде и запаха нет никакого и покупала у проверенных людей. Вот теперь мучаюсь, может выкинуть?

Это нормально, переварили немного (язык, наверное, около 1-1,2 кг?). Не надо выкидывать, с ним все в порядке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 30 Декабрь 2010, 15:32:12

Цитата: Prona от 30 Декабрь 2010, 15:26:31

Девочки, может кто сталкивался с таким  :al: Варила язык говяжий часа четыре (просто забыла про него) и внутри он стал прям как паштет мягкий, порезать не возможно. Вроде и запаха нет никакого и покупала у проверенных людей. Вот теперь мучаюсь, может выкинуть?

в холодильник положите, застынет тогда и порежите.  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 30 Декабрь 2010, 15:32:26

Цитата: Prona от 30 Декабрь 2010, 15:26:31

Девочки, может кто сталкивался с таким  :al: Варила язык говяжий часа четыре (просто забыла про него) и внутри он стал прям как паштет мягкий, порезать не возможно. Вроде и запаха нет никакого и покупала у проверенных людей. Вот теперь мучаюсь, может выкинуть?

Переварили просто. Остынет-будет лучше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prona от 30 Декабрь 2010, 15:35:02

спасибо успокоили  :ax:, а я по-правде, выкидывать надумала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Белоусик от 30 Декабрь 2010, 15:35:10

Девули, я опять про селедку под шубой. Самый нижний слой какой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 30 Декабрь 2010, 15:35:56

Цитата: Белоусик от 30 Декабрь 2010, 15:35:10

Девули, я опять про селедку под шубой. Самый нижний слой какой?

у меня сама селедка...а у кого-то картошка или лук)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 30 Декабрь 2010, 15:37:33

Цитата: Prona от 30 Декабрь 2010, 15:26:31

Девочки, может кто сталкивался с таким  :al: Варила язык говяжий часа четыре (просто забыла про него) и внутри он стал прям как паштет мягкий, порезать не возможно. Вроде и запаха нет никакого и покупала у проверенных людей. Вот теперь мучаюсь, может выкинуть?

выбрасывать не нужно))))вы его переварили и порезаный,даже после холодильника он будет не красивый.Сделайте салатик из него.Добавив чеснок,сыр тертый,майонез........

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:38:25

Цитата: Белоусик от 30 Декабрь 2010, 15:35:10

Девули, я опять про селедку под шубой. Самый нижний слой какой?

я в самый низ всегда лук кладу (порезанный полукольцами), причем, предварительно ошпаренный кипятком (горечь уходит и лук нежный такой получается, вкус у салата не резкий становится)
а еще, мешаю майонез со сметаной в равных долях и промызываю каждый слой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:39:51

Девочки, оказывается, у меня не утка, а гусь  :sorry: Разница в приготовлении есть? или тот же рецепт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Белоусик от 30 Декабрь 2010, 15:40:20

Смесь сметаны и майонеза я тоже делаю))))
Поняла с нижним слоем, спасибки)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 30 Декабрь 2010, 15:41:08

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:39:51

Девочки, оказывается, у меня не утка, а гусь  :sorry: Разница в приготовлении есть? или тот же рецепт?

Если мой рецепт, то тот же

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:41:43

Цитата: kotik от 30 Декабрь 2010, 15:41:08

Если мой рецепт, то тот же

Пасиб :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:42:16

вот еще салат нежнейший и легкий
"Юлия"
1 слой - лук полукольцами (ошпаренный кипятком)
2 слой - майонез
3 слой - яблоки (на терке)
4 слой - сметана
5 слой - яйца (на терке)
6 слой - майонез
и все хорошенько засыпать сыром (на средней терке или мелкой)
 :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:42:50

Ау! Кто сталкивался?

Цитата: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:05:37

:bc: Девочки, у кого есть опыт запекания осетра целиком, поделитесь, есть ли там какие-то хитрости?
Была уверена, что берешь и запекаешь, как обычную рыбу, а сейчас в инет полезла, а там столько всяких заморочек типа "вытащит спинной мозг - визигу".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 30 Декабрь 2010, 15:44:37

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:39:51

Девочки, оказывается, у меня не утка, а гусь  :sorry: Разница в приготовлении есть? или тот же рецепт?

И если мой, то тоже так же.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:45:12

Цитата: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:42:50

Ау! Кто сталкивался?

не поняла, как у рыбы возможно вытащить спинной мозг  :be:?
яб стандартно, как любую другую рыбу запекла-бы, только без всяких капуст и каш внутри, а просто, с лимоном, с укропом..ну как-то так  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 15:47:32

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 15:39:51

Девочки, оказывается, у меня не утка, а гусь  :sorry: Разница в приготовлении есть? или тот же рецепт?

у меня тот же вопрос по поводу индюшки.
технология приготовления та же, что и гуся? :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:52:55

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:45:12

не поняла, как у рыбы возможно вытащить спинной мозг  :be:?
яб стандартно, как любую другую рыбу запекла-бы, только без всяких капуст и каш внутри, а просто, с лимоном, с укропом..ну как-то так  :al:

вот и я настроилась посолить-поперчить-сбрызнуть лимоном. По-моему, лучший рецепт, если рыба сама по себе вкусная. Ладно, если никто не пробовал, буду первой  :girl_haha: Если блин будет комом, отпишусь. Благо, на Нг только свои будут, падать лицом в грязь салат не страшно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 30 Декабрь 2010, 15:53:28

Цитата: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 14:16:38

:girl_haha:
этих "мутантов" еще шипунами называют, т.к. они издают специфические шипящие звуки, в отличие от классических утиных "кря-кря" :ab:

:an:

бедные индоутки.. и мутанты и как только)) а они и вкусненькие и в домашнем хозяйстве - удобные и выгодные)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Skvo от 30 Декабрь 2010, 15:59:06

Смотрю, многие советуют натереть птицу смесью с медом. Сколько пробовала- горит шкурка. Но я запекала без рукава. Может в рукаве или гусятнице не горит? Кто пробовал?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 16:01:08

Цитата: N_a_t_A от 30 Декабрь 2010, 15:53:28

:an:

бедные индоутки.. и мутанты и как только)) а они и вкусненькие и в домашнем хозяйстве - удобные и выгодные)

ну да, растут быстрее традиционных крякушек, меньше болеют и мяско более легкое и нежное! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zebra от 30 Декабрь 2010, 16:03:36

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 12:59:25

:bf:неа, именно, молотый! и в таком сочетании, да под коньячок - ммм, просто тает во рту   :aha:

а  мы вместо кофе горький шоколад трём на мелкой терке )) :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 30 Декабрь 2010, 16:10:33

У нас в этот раз стол на 3их, поэтому кучу готовить не буду :ah:

Меню:

Салаты:
Селедка под шубой :ba:, блюдо №1 на Новый год!!!!!!
Оливье
Греческий
Винегрет

Горячее:
Горшочки в духовке
форель в фольге порционно (с карт. луком, морковк. перцем болг. и сыр с майонезом)

Холодные закуски:
Грудинка свиная запеченная в фольге (порежу как колбасу)
холодец

Бутеки с красной икоркой к шампасику :love:

Ну и так по мелочи, маслины, оливки, маринов. грибоньки!

Ну и конечно фрукты, конфеты, соки :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хрюшка от 30 Декабрь 2010, 16:11:30

Цитата: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:05:37

:bc: Девочки, у кого есть опыт запекания осетра целиком, поделитесь, есть ли там какие-то хитрости?
Была уверена, что берешь и запекаешь, как обычную рыбу, а сейчас в инет полезла, а там столько всяких заморочек типа "вытащит спинной мозг - визигу".

Ну целиком нет, но визигу вытаскивала. Это хребет проще говоря, точнее часть костей  от хребта до верха спины  :be:, он вроде как при готовке невкусный. Просто нужно надсечь по спинке с двух сторон и хорошенько ухватившись вытащить.
Ну как например у селедки тоже народ спинку вытаскивает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2010, 16:14:53

Цитата: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 15:47:32

у меня тот же вопрос по поводу индюшки.
технология приготовления та же, что и гуся? :bc:

индюшка от рождения пустное, сухое и диетичное мясо, чтобы она была сочной, ее нужно хорошенько промариновать (можно сделать кисломолочные инъекции или за сутки-двое замариновать в кефире), запекать в рукаве/утятнице/ противне в фольге на температуре 150-170 градусов (от меньшего к большему) в зависимости от веса от 1,5 до 2,5 часов. короче говоря, с ней надо быть более внимателеной, чем с гусе/уткой. если пересушите, бедет сухая резина. я на ГВ индейкой питалась из - за диатеза у ребенка, и всякую ее испробовала. можно добиться сочной индейки, но нежной, как утка/цпленок она не будет никогда ИМХО, я бы ее еще чем-нить нафаршировала "мокрым" изнутри - фруктами, ягодами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 30 Декабрь 2010, 16:16:42

Цитата: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 15:47:32

у меня тот же вопрос по поводу индюшки.
технология приготовления та же, что и гуся? :bc:

индюка надо обколоть молоком со шприца, чтобы мясо не было сухим

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksennna от 30 Декабрь 2010, 16:17:36

Цитата: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:05:37

:bc: Девочки, у кого есть опыт запекания осетра целиком, поделитесь, есть ли там какие-то хитрости?
Была уверена, что берешь и запекаешь, как обычную рыбу, а сейчас в инет полезла, а там столько всяких заморочек типа "вытащит спинной мозг - визигу".

визига - самое вкусное в осетре!!! :bc: :bc:  :as: :as: :as:
Для тех, кто любит хрящики, ням-ням...

При приготовлении визига немного сворачивается спиралью, но зато такой кайф ею похрустеть... Не вытаскивайте ни в коем случае!
 :ah: :ah: :ah: Аж слюнки потекли... сто лет не ела осетрины...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 16:17:57

Mama Yuliya, Люсик, спасибо за подсказки! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хрюшка от 30 Декабрь 2010, 16:19:01

Цитата: Ksennna от 30 Декабрь 2010, 16:17:36

визига - самое вкусное в осетре!!! :bc: :bc:  :as: :as: :as:
Для тех, кто любит хрящики, ням-ням...

При приготовлении визига немного сворачивается спиралью, но зато такой кайф ею похрустеть... Не вытаскивайте ни в коем случае!
 :ah: :ah: :ah: Аж слюнки потекли... сто лет не ела осетрины...

Во как! А я ее выкинула, когда в прошлый раз готовила...
В след раз буду иметь ввиду, что ее едят и хрустят))) Я тоже люблю похрустеть!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2010, 16:21:50

Да не за что! Приятного аппетита!

Цитата: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 16:17:57

Mama Yuliya, Люсик, спасибо за подсказки! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aurum от 30 Декабрь 2010, 16:23:58

Цитата: Ksennna от 30 Декабрь 2010, 16:17:36

визига - самое вкусное в осетре!!! :bc: :bc:  :as: :as: :as:
Для тех, кто любит хрящики, ням-ням...

При приготовлении визига немного сворачивается спиралью, но зато такой кайф ею похрустеть... Не вытаскивайте ни в коем случае!
 :ah: :ah: :ah: Аж слюнки потекли... сто лет не ела осетрины...

ух ты ж, так вот, зачем ее вытаскивают - сожрать отдельно!  :ag: :ag: :ag:
Спасибо, что подсказали. А что мешает снова поесть осетра? В магазинах раздолье, осетры плавают маленькие, наш на 600 гр вытянул (и это я еще просила покрупнее поймать), поэтому получается, что и недорого.

Упс, увидела  :ah: Кормящая мама?  :ah: :ah: :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksennna от 30 Декабрь 2010, 16:26:52

Цитата: Aurum от 30 Декабрь 2010, 16:23:58

ух ты ж, так вот, зачем ее вытаскивают - сожрать отдельно!  :ag: :ag: :ag:
Спасибо, что подсказали. А что мешает снова поесть осетра? В магазинах раздолье, осетры плавают маленькие, наш на 600 гр вытянул (и это я еще просила покрупнее поймать), поэтому получается, что и недорого.

Неее... Это не то...
Для меня осетрина - это шашлык на берегу Волги, или уха на трех видах рыбы, или балык, покрытый прозрачными каплями жира  :be: :as: :as: :as:

После 10 лет в Астрахани эти 600 граммовые "карасики" как-то не впечатлают  :ah: :ah: :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aurum от 30 Декабрь 2010, 16:30:58

Цитата: Ksennna от 30 Декабрь 2010, 16:26:52

Неее... Это не то...
Для меня осетрина - это шашлык на берегу Волги, или уха на трех видах рыбы, или балык, покрытый прозрачными каплями жира  :be: :as: :as: :as:

После 10 лет в Астрахани эти 600 граммовые "карасики" как-то не впечатлают  :ah: :ah: :ah:

о, ну это совсем другая история! На безрыбье и полукилограммовая рыбка осетр :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2010, 16:34:56

Цитата: МИрочка от 30 Декабрь 2010, 16:10:33

форель в фольге порционно (с карт. луком, морковк. перцем болг. и сыр с майонезом)

а можно подробней про форель именно в вашем исполнении?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 30 Декабрь 2010, 16:38:11

а кто умеет щуку фаршировать овощми, как в ресторанах на свадьбах?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 30 Декабрь 2010, 17:03:18

в частном дворе испечь шампиньоны на гриле...да и в квартире в духовке с приправами можно

а можно ножки грибов порезать и с сыром перемешать и начинить грибочки
быстро и вкусно
ох, уже предвкушаю.... :love:
 а вот еще быстрый и вкусный салат:
2 банки фасоли
1банка такого же объема маринов. грибов
чеснок по вкусу,3 измельч. жар луковицы,
все перемешать,поперчить,посолить,заправить майонезом :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тапуся от 30 Декабрь 2010, 17:04:38

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:42:16

вот еще салат нежнейший и легкий
"Юлия"
1 слой - лук полукольцами (ошпаренный кипятком)
2 слой - майонез
3 слой - яблоки (на терке)
4 слой - сметана
5 слой - яйца (на терке)
6 слой - майонез
и все хорошенько засыпать сыром (на средней терке или мелкой)
 :ay:

тот же состав,только белки отдельным слоем,а желтки последним + краб палки\мясо -очень вкусно,салат называю "нежный"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 30 Декабрь 2010, 17:09:54

вот по ссылочке еще много идей декора блюд)))

http://www.liveinternet.ru/users/okeanadelfina/rubric/1202349/page5.html

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 15:42:16

вот еще салат нежнейший и легкий
"Юлия"
1 слой - лук полукольцами (ошпаренный кипятком)
2 слой - майонез
3 слой - яблоки (на терке)
4 слой - сметана
5 слой - яйца (на терке)
6 слой - майонез
и все хорошенько засыпать сыром (на средней терке или мелкой)
 :ay:

я такое делаю с апельсинами и без сметаны

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лисси от 30 Декабрь 2010, 19:52:08

К Новому году... Селедка под "шубой" - союзница Оливье на Новогоднем столе.
Тоже мне рецепт - "Селедка под шубой"!.. Тоже мне салат!.. Кто-то скажет.
Да, рецепт не новый, согласна. Салат привычный. Но ведь, как всегда, "шуба" идет "на ура"!
И кроме того, один рецепт сельди под шубой отличается от другого. В моем салате, например, есть пара нюансиков - обратите внимание, попробуйте. Угостите того, кто рядом... И насладитесь вкусом салата и комплиментом вашим кулинарным талантам!
Так как приготовить селедку "под шубой"? Итак, шуба рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=43800).
Отварите овощи: картофель "в мундире" и морковь - в подсоленной воде, а свеклу - отдельно, добавив в воду не соль, а лимонный сок.
Сварите яйца. Мелко нарежьте.
Лук нарежьте полукольцами и залейте кипятком на 2 минуты.
Смешайте майонез со сметаной.
Выкладывайте продукты на блюдо (в салатницу) относительно тонкими слоями, чтобы хватило на 2 "уровня".
Картофель, морковь и свеклу натирайте на крупной терке непосредственно на блюдо.
А порядок ингредиентов такой: лук, филе сельди, картофель, майонез со сметаной, яйца, морковь, свекла, майонез со сметаной.
И повторите эту же последовательность еще раз.
Украсьте веточками петрушки. Селёдка "под шубой" по-настоящему вкусна не сразу после приготовления, а спустя несколько часов.
Совет: натертую на крупной терке свеклу (и нарезанный лук) хорошо перед использованием в салате замариновать (соль, сахар и лимонный сок) - это улучшит и без того отличный вкус "шубы".
Ингредиенты:
Филе сельди (слабосоленой) - две половинки
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель средний - 3-4 шт.
Яйцо - 3 шт.
Морковь небольшого размера - 2 шт.
Свекла (темно-красного сорта), среднего размера - 2 шт.
Майонез - 150 г
Сметана - 150 г
Зелень петрушки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 30 Декабрь 2010, 20:19:50

девочки, поделитесь рецептиком картошки по-деревенски. Ни разу не делала, хочется мужа порадовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 30 Декабрь 2010, 20:45:16

По поводу селёдки под шубой. Я овощи к ней не варю, а запекаю в мундире в рукаве с оливковым маслом (совсем чуть-чуть) и прованскими травами. Обалденно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2010, 20:54:07

Кстати, о рукаве!! Как думаете, девочки, можно ли там запечь картошку с грибами? Одновременно класть? Можно ли без масла обойтись?
По идее грибы дадут сок и в нем протушится картошка.... Или не стоит экспериментировать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 30 Декабрь 2010, 21:18:31

Цитата: Нейра от 30 Декабрь 2010, 20:54:07

Кстати, о рукаве!! Как думаете, девочки, можно ли там запечь картошку с грибами? Одновременно класть? Можно ли без масла обойтись?
По идее грибы дадут сок и в нем протушится картошка.... Или не стоит экспериментировать?

звучит очень вкусно :ay:
объясните мне что такое рукав :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 30 Декабрь 2010, 21:21:57

Цитата: Нейра от 30 Декабрь 2010, 20:54:07

Кстати, о рукаве!! Как думаете, девочки, можно ли там запечь картошку с грибами? Одновременно класть? Можно ли без масла обойтись?
По идее грибы дадут сок и в нем протушится картошка.... Или не стоит экспериментировать?

Я бы добавила немного масла, даже может сливочного

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 30 Декабрь 2010, 21:34:30

Цитата: Нейра от 30 Декабрь 2010, 20:54:07

Кстати, о рукаве!! Как думаете, девочки, можно ли там запечь картошку с грибами? Одновременно класть? Можно ли без масла обойтись?
По идее грибы дадут сок и в нем протушится картошка.... Или не стоит экспериментировать?

Я так делала, немного добавляла подс. масла. В конце пакет разрезала для подрумянивания.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 30 Декабрь 2010, 22:02:50

Цитата: Алария от 30 Декабрь 2010, 16:34:56

а можно подробней про форель именно в вашем исполнении?

Конечно :ab:!

Режу форель(можно семгу) на тонкие стейки(почему тонко, чтоб осилить порцию, рыба очень сытая получается)
Мариную с вечера(соль, черный перчик, майонез)
Итак, берем фольгу, режем по размеру, чтоб каждый кусочек завернуть можно было :ad:
1слой рыбка,
2сл тонко кольца или полукольца лука, если лук крупный (я беру белый лук, можно обычный, но промыть в соленой воде, чтоб ушла горечь)
3сл кольцами картошка
4сл кольцами морковочка(я делаю цветочками) :ay:
5сл Обычно сверху у меня кольца свежего помидора (в этот раз у меня кольца красного болгарского перца) 
6сл майонез
7сл сыр
Собираем края фольги, получаются мешочки, и запекаем в духовке минут на 15 в конце открываю мешочки, чтоб подрумянилась вкуснятка и сырок взялся корочкой :love: :love: :love:

Получается, очень вкусно, нежно и сочно!!!!


ЗЫ: только что вытащила с духовки грудинку свиную, блин это просто :be: :be: :be: запах, кусочек попробовала :love: просто тает!
В этот раз у нас вместо колбасы будет язык вареный и грудинка которая уже охлаждается :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 30 Декабрь 2010, 22:24:17

Цитата: GaPa от 30 Декабрь 2010, 21:18:31

звучит очень вкусно :ay:
объясните мне что такое рукав :al:

Рукав это пакет для запекания, продается как правило в рулоне, а отделах где кульки, фольга и т.д., на вид напоминает рукав.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 30 Декабрь 2010, 22:31:28

Цитата: lalla от 30 Декабрь 2010, 21:34:30

Я так делала, немного добавляла подс. масла. В конце пакет разрезала для подрумянивания.

. Рукав- это моя палочка-выручалочка. Я туда картоху, морковку, лук, капусту цв,  грибы, маслом чуть полила, соль, приправа-30мин и мужа за уши не оттащиш.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Декабрь 2010, 22:34:48

Цитата: ВикТори от 30 Декабрь 2010, 22:31:28

. Рукав- это моя палочка-выручалочка. Я туда картоху, морковку, лук, капусту цв,  грибы, маслом чуть полила, соль, приправа-30мин и мужа за уши не оттащиш.

А я для маленького ребенка в нем запекаю, без лишнего жира и холестерина! Супер вещь! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АвтоЛеди от 30 Декабрь 2010, 22:54:54

Я в прошлом году утку в рукаве запекала с мёдом, вещь супер всем советую!!!
А в этом решила главным блюдом будет КОРОНА из свиных рёбрышек....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксю/ха от 30 Декабрь 2010, 23:09:36

Цитата: юка от 30 Декабрь 2010, 15:07:59

:al: Марина-не варите утку. Положите ее в гусятницу или другую емкость с высокими бортиками. Нашпигуйте утку чесноком. Смешайте для маринада стакан холодной воды, выдавите два апельсина, хорошо посолите, прям очень сильно, и на холод на сутки. Пару раз за сутки переворачивайте. Завтра достанете-обмажете приправами, медом и в рукав. Запекать часа 2. В конце рукав разрежьте сверху для корочки. Хотя если обмажете медом, корочка все равно будет.

а я айву в нее кладу. и натираю медом с солью и в рукав :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nosiq_ от 30 Декабрь 2010, 23:18:47

Девчоки, кто-нибудь делал салатик с кальмарами и солёными огурчиками? какие таки ещё ингредиенты, чтоб был лёгкий и необычный?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 30 Декабрь 2010, 23:32:22

Цитата: Nosiq_ от 30 Декабрь 2010, 23:18:47

Девчоки, кто-нибудь делал салатик с кальмарами и солёными огурчиками? какие таки ещё ингредиенты, чтоб был лёгкий и необычный?

"Адмиралтейский",здесь выкладывали рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2010, 23:39:56

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2010, 13:13:11

еще могу посоветовать "улетные" бутерброды  :ab: (у нас всегда первыми улетают)
обжариваем ломтики черного хлеба (на подсолнечном, кукурузном или оливковом масле)
натираем одну из сторон обжаренного хлеба чесноком
другую сторону намазываем майонезом и присыпаем (не скупясь) смесью мелко порубленных петрушки и базлика
 :ay:просто супер-пупер вкуснота!

я делаю бутеры так, обжариваю хлеб на оливковом масле, натираю чесноком, смазываю майонезом и кладу сверху кружок киви, посыпаю тертым сыром. Вкусняшка, советую :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2010, 23:41:10

Свет, а почему именно киви?  :scratch:
чеснок и киви...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 30 Декабрь 2010, 23:44:27

Марин,правда ,вкусно.  :aha: это как ананас и чеснок в салате

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 30 Декабрь 2010, 23:44:35

Я кладу помидор свежий и зелень, также на обжаренный в масле и намазанный майонезом с чесноком кусочек хлеба.
С киви как-то экстремально, надо буде как-нить один такой на пробу сделать:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2010, 23:50:41

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 23:44:35

Я кладу помидор свежий и зелень, также на обжаренный в масле и намазанный майонезом с чесноком кусочек хлеба.
С киви как-то экстремально, надо буде как-нить один такой на пробу сделать:)

вот с этим представляю, как вкусно  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2010, 23:51:49

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2010, 23:41:10

Свет, а почему именно киви?  :scratch:
чеснок и киви...

не знаю почему, я попробовала и влюбилась, очень вкусно :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 30 Декабрь 2010, 23:52:39

Цитата: Alsa от 30 Декабрь 2010, 23:44:35

Я кладу помидор свежий и зелень, также на обжаренный в масле и намазанный майонезом с чесноком кусочек хлеба.
С киви как-то экстремально, надо буде как-нить один такой на пробу сделать:)

а я делаю со шпотами и соленым огурчиком :as:  а кто-нибудь готовит на праздничный стол салат из капусты? год кролика все-таки :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leo от 30 Декабрь 2010, 23:57:11

Цитата: Yuma от 30 Декабрь 2010, 23:52:39

а я делаю со шпотами и соленым огурчиком :as:  а кто-нибудь готовит на праздничный стол салат из капусты? год кролика все-таки :ap:

Я как раз ищу рецептики.
пока вот эти нравятся:

http://www.good-cook.ru/salat/salat_069.shtml
http://www.good-cook.ru/salat/salat_174.shtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julias от 30 Декабрь 2010, 23:59:16

приветики всем..девочки подскажите какойнить простенький салатик с мясом криля...обожаю его просто так но хочеться в салате :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 31 Декабрь 2010, 00:00:10

Девочки помогиет :bc: спасти холодец! Мне подсунули хряка, запах  :at:, лаврушку и чеснок добавила, может у кого есть еще проверенный метод?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nosiq_ от 31 Декабрь 2010, 00:03:54

Цитата: Leo от 30 Декабрь 2010, 23:57:11

Я как раз ищу рецептики.
пока вот эти нравятся:

http://www.good-cook.ru/salat/salat_069.shtml
http://www.good-cook.ru/salat/salat_174.shtml

спасибо, посмотртю)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 31 Декабрь 2010, 00:08:47

с капустой хороший салат получается, если брать краснокочанную. тонко ее шинкуете, солите, сбрызгиваете лимонным соком, немного сахарку еще. отдельно на сковородке обжариваете в растительном масле лук до золотистого цвета и добавляете в капусту. все перемешать и посыпать сверху кедровыми орешками :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 31 Декабрь 2010, 00:09:27

Цитата: Кармелита от 31 Декабрь 2010, 00:00:10

Девочки помогиет :bc: спасти холодец! Мне подсунули хряка, запах  :at:, лаврушку и чеснок добавила, может у кого есть еще проверенный метод?

а что у тебя там много свинного?Если только закипел,можно вынуть и вместо него положить другое мясо(если есть конечно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 31 Декабрь 2010, 00:15:15

Цитата: Кармелита от 31 Декабрь 2010, 00:00:10

Девочки помогиет :bc: спасти холодец! Мне подсунули хряка, запах  :at:, лаврушку и чеснок добавила, может у кого есть еще проверенный метод?

не хочу расстраивать, но лучше его вылить. Запах хряка ничем не убьешь, а еще у него есть специфический вкус. И он такой, что как вспомню, так  :at: :at:
Т.ч. не переводите напрасно продукты, а избавляйтесь от него, пока не поздно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julias от 31 Декабрь 2010, 00:17:09

Цитата: Svetik1973 от 31 Декабрь 2010, 00:15:15

не хочу расстраивать, но лучше его вылить. Запах хряка ничем не убьешь, а еще у него есть специфический вкус. И он такой, что как вспомню, так  :at: :at:
Т.ч. не переводите напрасно продукты, а избавляйтесь от него, пока не поздно.

я не хотела расстраивать тоже..но это было и с нами..но собака  :as:сьела и даже спасибо не сказал :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2010, 00:17:43

раз бросили уже лаврушку и чеснок, значит не только закипел и выбросить мясо не вариант. Думаю уже вряд ли чем-то можно исправить ситуацию

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ракушка от 31 Декабрь 2010, 00:18:54

Цитата: Кармелита от 31 Декабрь 2010, 00:00:10

Девочки помогиет :bc: спасти холодец! Мне подсунули хряка, запах  :at:, лаврушку и чеснок добавила, может у кого есть еще проверенный метод?

Точно хряк???
Я когда варю тоже запах такой стоит :at:, но потом когда он остынет всё нормально.
Сестра тоже на днях варила холодец и тоже жаловалась на запах, может вам просто кажется?
А если и на самом деле хряк, то запах не чем не уберёшь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2010, 00:25:39

девочки, свежие шампиньоны нужно предварительно как-нибудь подготовить к приготовлению? чистить их или просто промыть? (буду мариновать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 31 Декабрь 2010, 00:27:20

Цитата: Близняшки от 31 Декабрь 2010, 00:25:39

девочки, свежие шампиньоны нужно предварительно как-нибудь подготовить к приготовлению? чистить их или просто промыть? (буду мариновать)

просто помыть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2010, 00:28:30

Цитата: Близняшки от 31 Декабрь 2010, 00:25:39

девочки, свежие шампиньоны нужно предварительно как-нибудь подготовить к приготовлению? чистить их или просто промыть? (буду мариновать)

если молоденькие то достаточно просто вымыть, если нет, то я счищаю шкурку со шляпок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 31 Декабрь 2010, 00:28:48

выбрасывать мясо уже поздно, разберу, если запах не уйдет, то отнесу собакам.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2010, 00:29:52

Цитата: Филиппуся от 31 Декабрь 2010, 00:28:30

если молоденькие то достаточно просто вымыть, если нет, то я счищаю шкурку со шляпок

а как распознать молодые или нет?
белые, чистые.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 31 Декабрь 2010, 00:33:07

Цитата: Близняшки от 31 Декабрь 2010, 00:29:52

а как распознать молодые или нет?
белые, чистые.

Мариш, я их всегда просто мою :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 31 Декабрь 2010, 00:34:44

Ха ха все тут...
я мясо замариновала:баранину,телятину и свинину.часть на мангал,в духовку и сковородку.
селедку почистила,чтобы под шубу уложить.овощи сварила....
но все готовить так не хочется!!
ГРИБЫ тоже замариновала....я ушаталась уже!
Хоть бы дождя не было завтра!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karinka от 31 Декабрь 2010, 00:36:44

как определить, гусь готов или нет? уже 2 часа 40 минут запекается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 31 Декабрь 2010, 00:37:14

Цитата: Близняшки от 31 Декабрь 2010, 00:29:52

а как распознать молодые или нет?
белые, чистые.

смотря какие грибы.есть сорт-королевские шамп.они желтые и вкуснее белых.вообще не свежих не встречала...они всегда одинаково выглядят...либо белые,либо желтые...
если что-то смущает,лучше сначала отварить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 31 Декабрь 2010, 00:38:19

Цитата: Karinka от 31 Декабрь 2010, 00:36:44

как определить, гусь готов или нет? уже 2 часа 40 минут запекается.

сколько кг?проткни и смотри какой сок течет,без сукровицы?значит готов.я сначала в фольге пеку,потом открываю для корочки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2010, 00:39:17

Цитата: Ina от 31 Декабрь 2010, 00:37:14

смотря какие грибы.есть сорт-королевские шамп.они желтые и вкуснее белых.вообще не свежих не встречала...они всегда одинаково выглядят...либо белые,либо желтые...
если что-то смущает,лучше сначала отварить

они у меня минут 5 прокипят в рассоле)

Спасибо за советы)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 31 Декабрь 2010, 00:39:56

Цитата: Ina от 31 Декабрь 2010, 00:37:14

смотря какие грибы.есть сорт-королевские шамп.они желтые и вкуснее белых.вообще не свежих не встречала...они всегда одинаково выглядят...либо белые,либо желтые...
если что-то смущает,лучше сначала отварить

они и так вариться будут,под маринад ведь))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 31 Декабрь 2010, 00:40:00

Цитата: Karinka от 31 Декабрь 2010, 00:36:44

как определить, гусь готов или нет? уже 2 часа 40 минут запекается.

а вы его холодного завтра подавать будете? обычно горячего на стол ставят, а про запекание заранее я впервые слышу. вкусно так?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 31 Декабрь 2010, 00:41:11

Цитата: Ладошка от 31 Декабрь 2010, 00:40:00

а вы его холодного завтра подавать будете? обычно горячего на стол ставят, а про запекание заранее я впервые слышу. вкусно так?

потом в духовку ставите и разогреваете...мы так пару раз делали.но вкуснее конечно свежеприготовленный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Маха от 31 Декабрь 2010, 00:41:57

Цитата: julias от 30 Декабрь 2010, 23:59:16

приветики всем..девочки подскажите какойнить простенький салатик с мясом криля...обожаю его просто так но хочеться в салате :bc:

есть, но не очень простой  :ab:
1 слой - тунец+криль
2 слой - грибы обжаренные с луком
3 слой - обжаренная морковь
4 сло - яйца варенные

между слоями майонез (чтобы майонеза не было сильно много, я срезаю на мягкой упаковке уголочек и тогда можно сделать сетку тонкой струйкой)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 31 Декабрь 2010, 00:47:25

Накрылся медным тазиком наш НГ в гостях...будем с мужем дома....
Вот примерное меню
- семга порционно запеченая в фольге
- картошка печеная в мульте ...или пюре
- ветчина домашняя с брусничным соусом
- салат с креветками
- салат с пекинской капустой, черносливом и морковкой
- грибочки фаршированные печеные
- лимоны закусочные
- брауни
- десерт с маскарпоне

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pretty-elka от 31 Декабрь 2010, 00:49:01

Перечитывать всё нет сил  :be: Девочки, подскажите, плиз, проверенный рецепт салаты с морепродуктами???  :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 31 Декабрь 2010, 00:51:23

Вот в теме "Салаты" было, пробовала,мне понравилось
Салат "Королевский"(первичное название было Ковалевский по фамилии одного из братьев Ковалевских(они борцы))
Ко-во ингридиентов можно  больше или меньше,кто как любит.
1 упаковка сёмги сл.солёной
1уп. крабовых палочек
3-4 средних помидорки
4-5 отварных яиц
грамм 300 креветок(я покупаю не чищеные,отвариваю и кладу).
кольца кальмаров грамм 300(режу пополам)
зелень петрушки,майонез.

Всё порезать, заправить майонезом,посыпать зеленью,не солить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 31 Декабрь 2010, 01:03:49

Я делаю вот такой вариант традиционного крабового салата:
- креветки
- крабовые палочки
- кукуруза
- огурец
Заправка майонез/сметана
Не люблю яйца в салатах, поэтому упрощенный вариант)))
Ещё вот такой вкусный салат. Называется "красное море"
- сыр соломкой
-помидоры соломкой (внутренности помидора вынимаем, чтобы не было лишнего сока)
- крабовые палочки, думаю их можно заменить или добавить любые морепродукты.
Заправка майонез/сметана
несмотря на простоту получается вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксю/ха от 31 Декабрь 2010, 01:22:29

Цитата: Nosiq_ от 30 Декабрь 2010, 23:18:47

Девчоки, кто-нибудь делал салатик с кальмарами и солёными огурчиками? какие таки ещё ингредиенты, чтоб был лёгкий и необычный?

кальмары отварить и нарезать лапшой. лук полукольцами обжарить на раст масле и , добавив к нему СОЛЕНЫЕ ( не маринованные!) огурчики кусочками,немножко вместе потушить .соединить с кальмарами и заправить майонезом. можно немножко поперчить.  можно добавить обжаренные грибочки. салат  легкий,быстрый и вкусный. :ay: главное- правильно сварить кальмары.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Акпа (Таня) от 31 Декабрь 2010, 02:32:14

девочки, поделитесь рецептом заправки для цезаря с курицей...майонез - не майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: semicvetik от 31 Декабрь 2010, 03:02:35

Поделюсь тоже своим уже выресовывшемся меню:

Салаты:
1. Селедка под шубой (сельдь, лук, картоха, свекла - сверху шуба из майонеза. Сделали сегодня, пропитывается в тепле)
2. Мимоза (сайра, лук, белки, майонез, сыр, морковь, сок от рыбы, слив. масло, майонез, желтки)
3. Греческий (помидор, перец, огурец, салат, фетакса, маслины, оливки, сухарики, масло)
4. Адмиралтейский хочу завтра сделать (с кальмарами)

Горячее:
Рыба запеченая (для меня)
Курица запеченая (для мужа)
Картофель по деревенски - дольки 1/4 посолить, поперчить, перемешать с майонезом - в духовку на 40-50 мин. К Концу посыпоать тертым сыром. Подавать с зеленью  :as:

Горячая закуска:
Печень куринная жарится с зеленым яблоком без шкорки. После приготовления мешается с ананасом (кусочками)  :as: :as: :as:

Холодная закуска
Ананасовые колечки - на кольца ананаса выкладывается начинка (яйца с сыром тертым заправленные майонезом с чесночком), украшается оливами и креветками.

Салат из мариновынных грибков с луком и маслом.

Очень хочется тортика. Надеюсь завтра (упс! сегодня) осилю Панчо приготовить :as: :as: :as:

Все рецепты (кроме селедки - это мой!) и горячей закуски (мужа) взяты с этой темы. Девочки, огромное спасибо всем за классные рецепты и помощь  :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :aw: :aw: :aw:

ВСЕХ с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! :az: :az: :az:

Название: Нет темы
Отправлено: Singolarita от 31 Декабрь 2010, 08:24:11

Есть заправки под цезарь уже готовые

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 31 Декабрь 2010, 09:57:52

Я зашла в тему "Свекровь" и отковыряла там случайно потрясный рецепт тортика Панчо. Сейчас буду крем делать. Боня, спасибо огромное))))).
У нас основная гульба завтра - придёт Дед Мороз, друзья с детками. У меня готовка сдвигается на день. Сегодня - трохи-трохи. Пару салатов, гусь, сёмга солёная и грибочки в качестве закусона. Всё-равно, ночью я плохо ем  :ag: :ag: :ag:. вот днём - другое дело.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksennna от 31 Декабрь 2010, 10:09:33

Цитата: Ксю/ха от 31 Декабрь 2010, 01:22:29

Сорри за офф.
Потрясающая у вас аватарка  :ag: :ag: :ag: :ay:
Учится самому главному смолоду  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Linok от 31 Декабрь 2010, 10:21:41

Поздравляю всех наступающим Новым годом!!!!! Вчера купила грецкие орехи, посоветуйте вкусный мясной салатик!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksennna от 31 Декабрь 2010, 10:48:25

Цитата: Linok от 31 Декабрь 2010, 10:21:41

Поздравляю всех наступающим Новым годом!!!!! Вчера купила грецкие орехи, посоветуйте вкусный мясной салатик!!!!

Я люблю
1 слой - говядина отварная или лучше язык кусочками
2 слой маринованный лучок
3 слой мелко резанные орех
4 слой тертое яйцо
5 слой тертый сыр.

Промазывать через слой майонезом или майонез+сметана.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Душа Моя от 31 Декабрь 2010, 11:27:30

у нас

Долма
блинчики с мясом
фаршированные шампиньоны
оливье (как же без него)
салат не знаю названия (1слой:Порезанные и обжаренные шампиньоны;
2 слой:ПОрезанный пучок зеленого лука;
3 слой:Порезанные кубиками свежий помидор;
4 слой:Натереть сыр сверху не жалея и полить сверху вкусным майонезом.Не перемешивать,
)
еще одни салат тоже незнаю названия  :girl_haha: (кучками выкладываем карт фри, сухарики, корейскую морковь, болг перец, куриное филе, сыр, кукурузу,майонез)
салат   ананас с сыром и чесноком
различные соления
нарезки
овощи и фрукты
торт  (бисквит со сметанным кремом и вишней)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мирабелла от 31 Декабрь 2010, 11:32:54

Хочу высказаться про салат "Адмиралтейский"  :aj:
Первый раз сделала слоеный, по рецепту, с натертыми овощами, А сегодня решила нарезать все кубиками и просто перемешать, без слоев - и мне гораздо больше понравилось!! И готовить  :ad: и на вкус  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 31 Декабрь 2010, 11:41:44

кто-то про салат с капустой спрашивал
есть салат крабовый с капустой:
капусту шинкуем и "жахаем" так руками с соком лимона и чуть солью
добавляем палки, кукурузу и майонезом заправить все.
довольно легкий получается, лимон приятную кислинку придает
(мне этот салат как-то никак особо  :al:, а вот у моей невестки он самый-самый любимый, и многим вообще нравится  :ay:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 31 Декабрь 2010, 11:45:09

сорри за офф   :bh:
(холодец из хряка жалко  :ac:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 31 Декабрь 2010, 11:47:14

А у меня что-то не застывает холодец. Подскажите, на всякий случай, пропорции желатина, пжлста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ингредиент от 31 Декабрь 2010, 13:16:32

А зачем желатин? Вода должна слегка на 1-2 пальца прикрывать мясо при варке. Или у вас мясо какое-то нехолодцовое :al: Или мало варили по времени...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 31 Декабрь 2010, 13:22:41

Про желатин в холодце,у нас на 2 ножки и рульку 2 ст.л. желатина.
Мое меню:
-утка  яблоками
-картошка
-сельдь под шубой
-салат с крабовыми палочками
-салат "Гранатовый браслет"
-салат "Цезарь"
-салат с кальмаром
-нарезка,маслины,зелень и другая мелочь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ukala от 31 Декабрь 2010, 13:29:30

Цитата: Ал-ла-ла от 31 Декабрь 2010, 13:22:41

Про желатин в холодце,у нас на 2 ножки и рульку 2 ст.л. желатина.

Цитата: Агни от 31 Декабрь 2010, 13:16:32

А зачем желатин? Вода должна слегка на 1-2 пальца прикрывать мясо при варке. Или у вас мясо какое-то нехолодцовое :al: Или мало варили по времени...

Я холодец варила вчера, в 2 ночи разлила по формам, к 12 дня он еще не застыл. Оставила на балконе, час назад перенесла в холодильник.
У меня 1 курица 1,5 кг, 3 копыта. звост, 2 уха и нос (поросенок), 1-1,5 свинины (мясо), воды на все это дело литров 6, варила 5 часов на медленном огне.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юлия75 от 31 Декабрь 2010, 13:30:19

Девочки, уже так устала. Вчера поздно легла, сегодня не присела, зато все кроме горячего готово. Всех с НОВЫМ ГОДОМ!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юлия75 от 31 Декабрь 2010, 13:33:05

Цитата: Mama Yuliya от 31 Декабрь 2010, 13:29:30

Я холодец варила вчера, в 2 ночи разлила по формам, к 12 дня он еще не застыл. Оставила на балконе, час назад перенесла в холодильник.
У меня 1 курица 1,5 кг, 3 копыта. звост, 2 уха и нос (поросенок), 1-1,5 свинины (мясо), воды на все это дело литров 6, варила 5 часов на медленном огне.

Мне кажется должен застыть. Попробуйте поставить в морозильник.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 31 Декабрь 2010, 13:45:16

 У нас меню скромное, т.к. праздновать будем с мужем, ну и сына, если проснется от салютов, то присоединится (но ему кроме печеного яблока  врят ли что-нибудь перепадет со стола :ab: )
1. гусик (уже лежит замаринованный ждет своего часа, всегда ставлю его в духовку за где-то за 4 часа, на 130-150 градусов и он там медленно томиться и зажаривается, всегда получается мягкий и сочный, 2-3 раза его переворачиваю на противне со спинки на грудь и обратно :as:)
2. " овощной торт", только что с сыной сделали, поставили пропитываться
3. салат "Цезарь"
4. яблоки печеные в мульте с орешком внутри ( будут в качестве гарнира к гусю, за много лет "общения" с гусями запекаю яблоки отдельно, они сохраняют форму тогда и красиво выглядят на блюде, а в гусе они мнутся, да и маловато в него помещается, если честно)
5. клюквенный соус к тому же гусику
6. профитроли с соленой семгой (их пекла в среду, лежат в кулечке ждут своего часа)
7. тортик (куда ж без него) "шоколад на кипятке" с трюфельным кремом, орехами и бананом (стоит пропитывается с ночи в холодильнике, перед подачей украшу взбитыми сливками)
ну вот пожалуй и все меню, ну естественно будут еще овощи и фрукты, мужу - его любимое каберне совиньен, мне - мартини асти совсем маленькая бутылочка. Всех с наступающим Новым годом. Здоровья всем и любви! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NG от 31 Декабрь 2010, 13:58:39

Для тех кто любит красивые и просто приготовленные блюда вот такой простенький рецептик...
Выглядит как красивые ролы...
Ингридиенты:
 - красная рыба (широкие полоски)
 - плавленный сыр
 - рис
 - начинка - можно креветки или кусочки красной рыбы
отварной рис смешать с плавленным сыром... рис смешивать теплым, так легче мешать будет...
полоски рыбы разложить полотном на пищевую пленку, сверху выложить рис с сыром, и в серединку выложить отварные креветки или красную рыбу... аккуратно свернуть в рулетики (как ролы) и оставить на пару часов в холодильнике... затем рулетик порезать на небольшие колесики и красиво выложить на тарелке... для любителей зелени (у меня муж не любит) - в рис можно добавить зелень...
Вобщем как-то так... Всех с Наступающим!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 31 Декабрь 2010, 14:09:01

Цитата: Ludochek от 31 Декабрь 2010, 13:45:16

1. гусик (уже лежит замаринованный ждет своего часа, всегда ставлю его в духовку за где-то за 4 часа, на 130-150 градусов и он там медленно томиться и зажаривается, всегда получается мягкий и сочный, 2-3 раза его переворачиваю на противне со спинки на грудь и обратно :as:)

И это "скромненько"???  :ai:
Ludochek, как маринуете гусика?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 31 Декабрь 2010, 14:15:37

Цитата: N_a_t_A от 31 Декабрь 2010, 14:09:01

И это "скромненько"???  :ai:
Ludochek, как маринуете гусика?

да стандартные соль, специи любимые, немного чесночка толченого с маслом растительным смешанного (только перед жаркой, если где кусочки чеснока на шкурке у гуся прилипнут, убираю, а то он вид внешний портит), на протвинь, в кулек и в холодильник.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 31 Декабрь 2010, 14:25:32

Цитата: Ludochek от 31 Декабрь 2010, 14:15:37

да стандартные соль, специи любимые, немного чесночка толченого с маслом растительным смешанного (только перед жаркой, если где кусочки чеснока на шкурке у гуся прилипнут, убираю, а то он вид внешний портит), на протвинь, в кулек и в холодильник.

Спасибо! Попробую... Никогда птицу не мариновала перед запеканием, видно зря))
Все пошла я наверное салаты делать, а то потом гулять, покупать что-то, прибирать...
Девочки! Всем счастливо отметить!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2010, 14:49:44

Меня что-то лень обуяла, ничего делать не хочу
Соорудили с мелкими салат Морковка. Какой-то он гигантский получился:)))))) морковка-мутант :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 31 Декабрь 2010, 14:53:54

я уже сататы нарезала и буженину запекла. Думаю, курицу запечь или ну ее? Спать хочу жутко
Забыла меню написать :ah:
Цезарь
Княжеский с языком
Сырно -ананасовый
буженина
Рулетики с форелью м/с
возможно курочка в духовке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anechka от 31 Декабрь 2010, 14:58:16

я тоже уже устала. сегодня легла в 4 ночи - пекла коржи для Наполеона. А меню такое сегодня будет (отмечаем втроем - я, муж и сынок):
- салат "Лисичкина шубка"
- салат "Гнездо перепелки"
- любимый "Оливье"
- маринованные мною грибочки
- маслинки
- бутеры с икоркой
- отбивные
- ветчина домашняя (уже сделала, стоит стынет)
- пюрешка

С Наступающим, девчата! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусьен от 31 Декабрь 2010, 15:15:46

И я вот только что закончила Морковку свою...рецепт выкладывала раньше...ссылку кулинарного сайта/форума.
(http://i052.radikal.ru/1012/c9/9f2d74aa3ec9t.jpg) (http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/1012/c9/9f2d74aa3ec9.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 31 Декабрь 2010, 15:21:13

Цитата: Ирусьен от 31 Декабрь 2010, 15:15:46

И я вот только что закончила Морковку свою...рецепт выкладывала раньше...ссылку кулинарного сайта/форума.
(http://i052.radikal.ru/1012/c9/9f2d74aa3ec9t.jpg) (http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/1012/c9/9f2d74aa3ec9.jpg.html)

:ay: :ay: :ay: Красиво получилось!!
Я тоже ее делать буду. Уже частично ингридиенты подготовила, жду только грибы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sunset от 31 Декабрь 2010, 15:39:27

Все уже готовят во всю, а я только начинаю. Меню у меня совсем скромненькое:
1. утка с яблоками, яблок будет ооочень много  :hi!: (я их обожаю)
2. конечно же оливьешка
3. салат из печени трески
4. пюре

Всех с Новым Годом! И удачных кулинарных шедевров!  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 31 Декабрь 2010, 15:43:24

Мы будем отмечать Новый год втроем. Меню такое:
салат Подсолнух,
салат с карбонатом и курицей
салат грибная полянка,
салат с сухариками, сыром и морковкой
профитроли с икрой, форелью и сыром Альметте
свинина Гармошка
цыплята, запеченные с чесноком
ну и пюре

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 31 Декабрь 2010, 15:58:12

Мамочки-хозяюшки!
Примите поздравления от нас с Дедушкой Морозом! :ax: :ax: :ax:
Счастья вашим семьям, благополучия, здоровья и всего самого доброго и светлого в Новом Году!!!
(http://s10.rimg.info/e9bcc79986fe3a811be6b7e477c86694.gif) (http://smajliki.ru/smilie-773547783.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prona от 31 Декабрь 2010, 15:58:22

Цитата: ТуТиТуТуРум от 31 Декабрь 2010, 14:53:54

я уже сататы нарезала и буженину запекла. Думаю, курицу запечь или ну ее? Спать хочу жутко
Забыла меню написать :ah:
Цезарь
Княжеский с языком
Сырно -ананасовый
буженина
Рулетики с форелью м/с
возможно курочка в духовке

а дайте рецептик салата с языком)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 31 Декабрь 2010, 17:54:59

Цитата: Prona от 31 Декабрь 2010, 15:58:22

а дайте рецептик салата с языком)

Состав
Язык говяжий
Капуста свежая
2-3 яйца (белок)
300г ветчины
Огурец свежий
Огурец маринованый
Маслины
Зелень свежая
Майонез

Приготовление
Язык и яйца отварить, нарезать соломкой, нашинковать капусту. Ветчину, огурец свежий и огурец маринованый нарезать кубиками, добавить маслины черные без косточек. Заправить майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 31 Декабрь 2010, 17:57:44

Девочки, а буженину в фольге, если делать - фольгу протыкать надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 31 Декабрь 2010, 17:59:43

Цитата: Настюшка от 31 Декабрь 2010, 17:57:44

Девочки, а буженину в фольге, если делать - фольгу протыкать надо?

не надо. Никогда не протыкаю. Даже наоборот, сильно -сильно заворачиваю. А когда она готова уже, разворачиваю и на мин. 15 в жару открытой держу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 31 Декабрь 2010, 18:02:34

А когда она готова? У меня кусок корейки, он не толстый, в отличие от шейки. Часа хватит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 31 Декабрь 2010, 18:11:12

Цитата: Настюшка от 31 Декабрь 2010, 18:02:34

А когда она готова? У меня кусок корейки, он не толстый, в отличие от шейки. Часа хватит?

я запекаю 1,20-1,30. Это кусочек 1,3 кг где -то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 31 Декабрь 2010, 18:13:00

а, корейка она ж тонкая. Часа, думаю, с головой. Я яблочко беру обычно на буженинку. Оно кругленькое такое, поэтому и время увеличиваю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 31 Декабрь 2010, 18:16:40

вот еще щас сделаю.
Состав
мидии замороженные - 50 г, креветки замороженные - 50 г,кальмары консервированные - 50 г, листья салата - 50 г, свежий огурец - 70 г, кукуруза - 30 г, сухарики - 50 г, яйца - 2 шт,
сыр твердый - 100 г, майонез
Приготовление
Креветки слегка отварить и очистить.Мидии залить горячей водой на 2 минуты, воду слить. Кальмары достать из банки, нарезать соломкой. Подготовленные морепродукты сложить в емкость, добавить кукурузу, порезанный соломкой огурец, листья салата (порвать мелко руками), сухарики, отваренные и порезанные кубиками яйца, натертый на крупной терке сыр.
Все заправить майонезом, перемешать.
Муж его любит, купил все, домой ехал, делай, говорит)
Рецепт оригенальный, но мидии я не добавляю сюда. Я их не люблю. И кальмары мороженные, потому как дешевле значитено получается, чем в банке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 31 Декабрь 2010, 18:26:15

Цитата: ТуТиТуТуРум от 31 Декабрь 2010, 18:13:00

а, корейка она ж тонкая. Часа, думаю, с головой. Я яблочко беру обычно на буженинку. Оно кругленькое такое, поэтому и время увеличиваю.

ага, у меня есть шейная часть, но она маленькая, поэтому я решила с корейки делать, там кусочек пару кило, но тонкий. Попробую часик. Спасибо за консультацию  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 31 Декабрь 2010, 18:30:56

Цитата: Настюшка от 31 Декабрь 2010, 18:26:15

ага, у меня есть шейная часть, но она маленькая, поэтому я решила с корейки делать, там кусочек пару кило, но тонкий. Попробую часик. Спасибо за консультацию  :ax:

на пару кило часа не хватит! Я бы мин. на 20 увеличила, точно.
Приятного аппетита)) и с Наступающим!!! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сальчанка от 31 Декабрь 2010, 18:31:47

Цитата: ТуТиТуТуРум от 31 Декабрь 2010, 18:16:40

вот еще щас сделаю.
Рецепт оригенальный, но мидии я не добавляю сюда. Я их не люблю.

Мне тоже мидии что-то разонравились,наверное,я их объелась.... :ai:

Пишу своё скромное меню....Прошу не смеяться... :ah:

"Селедка под шубой"
Салат "Оливье"
Бедра куриные,жаренные с лучком,чесночком,перцем душистым....
Спагетти
Холодец,ням-ням,из куриных потрошков (без желатина,застыл как миленький)

Креветки королевские ,жаренные на смеси раст.масла и слив.масла с чесночком и лимонным соком

Сыну старшему на вечеринку зажарила курочку ,фаршированную айвой,лимоном с медово-горчично-чесночным соусом...  :as:
Напитки : шампанское,домашнее вино,водочка...


Всех поздравляю с наступающим Новым годом!!!!! :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 31 Декабрь 2010, 19:15:06

А мы уже приступили дегустировать свой НГ стол))))
Коньячок...закусочные лимоны, домашняя ветчина с брусн. джемом  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 31 Декабрь 2010, 21:40:12

У меня гусик в духовке уже с яблоками,курагой и черносливом. Салатики: оливье,грибная поляна,ананасовый,селедка под шубой,свекла с черносливом и орехами,салат нежность. И холодец. А еще пюрешка и нарезочки разные ;-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 31 Декабрь 2010, 21:59:56

мы в этом году намазали утку за 10 минут до готовности медом, по совету шеф-повара из Доброго утра. получилось намного вкуснее, чем обычно!  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 31 Декабрь 2010, 22:24:49

а я сделала с лимоном,как здесь советовали.Не понравилось(((((((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2010, 22:34:50

Мы уже закуски опробовали:)))) все оказалось не только съедобным, но даже вполне вкусным:))
делали вот такие блюда:
 холодец
 теплый салат с морепродуктами
 салат Морковка
 селедка под шубой
 оливье
 крабовый
 рулетики из лаваша с сыром и красной рыбкой
 сырно-чесночный салат
 салат адвент

на горячее плов,но до него еще не дошли:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Blesk от 31 Декабрь 2010, 22:37:12

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2010, 22:34:50

рулетики из лаваша с сыром и красной рыбкой
 

Я первый раз сегодня их делала, очень вкусно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 31 Декабрь 2010, 22:37:50

Цитата: Blesk от 31 Декабрь 2010, 22:37:12

Я первый раз сегодня их делала, очень вкусно :ay:

я давно такие делаю, вкусные и быстрые в приготовлении  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2010, 22:43:59

ага,я тоже их люблю:)) особенно когда сынуля-помощник приготовит :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 01 Январь 2011, 00:32:46

 готовили-готовили, по пол ложки всего съели - сидим объетые))) :be:

всех с новым годом!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 01 Январь 2011, 12:22:04

Цитата: Julpalna от 01 Январь 2011, 00:32:46

готовили-готовили, по пол ложки всего съели - сидим объетые))) :be:

всех с новым годом!!!

Вот и у нас так :ai:......  всё такое вкусное получилось :ah:

Всех с наступившим новым 2011 годом :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: :ar: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 01 Январь 2011, 13:01:34

С Новым годом!!!!!   :ar: 

Девочки, спасибо за рецептики  :ax:  почитывала ,выбирала и сделала новые салатики, небоясь эксперимента :) Получилось вкусно и ново  :ar: 


Тоже по ложке всего съели  :ag:  Дольше готовились  :ab: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 01 Январь 2011, 13:09:00

Цитата: Helena от 31 Декабрь 2010, 21:59:56

мы в этом году намазали утку за 10 минут до готовности медом, по совету шеф-повара из Доброго утра. получилось намного вкуснее, чем обычно!  :ay:

ничего себе! просто обычным медом?? не разводя его ни с чем?? А можно не только утку, но и курицу? :al:
А я по совету отсюда впервые замариновала курчонка перет духовкой - соус правда "от себя" и соевый и куча всего.. ммм какая вкусняшка получилась - мясо нежнейшее! А всего то делов!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 01 Январь 2011, 22:53:22

Цитата: N_a_t_A от 01 Январь 2011, 13:09:00

ничего себе! просто обычным медом?? не разводя его ни с чем?? А можно не только утку, но и курицу? :al:
А я по совету отсюда впервые замариновала курчонка перет духовкой - соус правда "от себя" и соевый и куча всего.. ммм какая вкусняшка получилась - мясо нежнейшее! А всего то делов!!

да, обычным медом  :aha:. я думаю, можно попробовать и курицу, хуже не будет, имхо.  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 01 Январь 2011, 23:02:53

Очень понравились закусочные лимоны...к коньяку самое то  :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксю/ха от 01 Январь 2011, 23:58:58

Цитата: Ksennna от 31 Декабрь 2010, 10:09:33

Сорри за офф.
Потрясающая у вас аватарка  :ag: :ag: :ag: :ay:
Учится самому главному смолоду  :girl_haha:

спасибо :ah: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 02 Январь 2011, 01:02:32

Медом это вещь!!! тоже советую! и еще сверху потом обсыпать обжаренным грец орехом и зеленью! пальчики оближешь  :as: :as:

а мы были у кумовьев - попробывала такую закуску -  :ay: :ay: - не знаю может был уже рецептик. Но очень вкусно (тем более я любитель большой сыров) - тертый сыр с чесноком, майонезом и зеленью выкладывается в крупные кольца болгарского сладкого импортного перца. Все кольца разноцветные (оранж, зел, красный, желтый) и смотрится классно ярко и вкус очень очень впечатлил!! еще я знаю делают лодочки из перца и туды сырок.  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 02 Январь 2011, 10:21:03

А что, фотоотчетов о накрытых столах не будет разве? :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 02 Январь 2011, 21:40:02

а для меня новогоднее застолье стало таким разочарованием :ac: готовила много новых салатов и закусок - ничего не понравилось :al: маринованные перепелиные яйца вообще на любителя - вкус как будто они пропали и загазировались :at: свинина с ананасами тоже не порадовала :bh: единственное удовольствие - десерт "битое стекло". делала его не в виде торта, а порционно в креманках. очень удобно - кто захотел тот и поел. а в итоге захотели все :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 02 Январь 2011, 21:51:52

у меня на НГ получилось ожно не запланированное блюдо это рыбка Орато солемарино  :as: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 02 Январь 2011, 21:55:26

это дорада в морской соли по-русски?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 02 Январь 2011, 21:56:25

дорадо в соли  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НеПодарок от 02 Январь 2011, 22:03:34

Я вот салатики делала :ah:
(http://s16.radikal.ru/i191/1101/90/2b322c25fbe2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i191/1101/90/2b322c25fbe2.jpg.html)
(http://s003.radikal.ru/i203/1101/08/73b078947f32t.jpg) (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i203/1101/08/73b078947f32.jpg.html)
(http://i069.radikal.ru/1101/28/5baed48863bat.jpg) (http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/1101/28/5baed48863ba.jpg.html)
(http://s003.radikal.ru/i201/1101/a5/7c8fd9291744t.jpg) (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i201/1101/a5/7c8fd9291744.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ANASTASIYUSHKA от 02 Январь 2011, 22:11:04

И у нас морковка была
(http://s008.radikal.ru/i305/1101/1c/0baef150038bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i305/1101/1c/0baef150038b.jpg.html)
но чес гря сам салат мне не особо понравился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ел.В. от 02 Январь 2011, 22:14:12

Цитата: Ладошка от 02 Январь 2011, 21:40:02

:at: свинина с ананасами тоже не порадовала :bh::as:

Если не секрет, как делали??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 02 Январь 2011, 22:28:03

Цитата: Ел.В. от 02 Январь 2011, 22:14:12

Если не секрет, как делали??

рецепт простой. свинину кусочками порезать, выложить на противень, сверху ананасы, натертую отварную картошку и тертый сыр с майонезом. запекать около часа в духовке. само мясо ничего получилось, но шуба сверху :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 02 Январь 2011, 22:29:46

Цитата: Ладошка от 02 Январь 2011, 22:28:03

рецепт простой. свинину кусочками порезать, выложить на противень, сверху ананасы, натертую отварную картошку и тертый сыр с майонезом. запекать около часа в духовке. само мясо ничего получилось, но шуба сверху :at:

а картошку зачем? мясо тем и вкусно..что сладкое от ананасов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 02 Январь 2011, 22:32:52

А ананасы свежие или косервированные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 02 Январь 2011, 22:35:47

Цитата: GaPa от 02 Январь 2011, 22:29:46

а картошку зачем? мясо тем и вкусно..что сладкое от ананасов

все-равно,на любителя. я сделала половину соленого мяса и половину с ананасами для себя,т.к. догадывалась,что супруг это есть не будет
и адмиралтейский у нас совсем не пошел :au:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ладошка от 02 Январь 2011, 22:42:51

Цитата: GaPa от 02 Январь 2011, 22:29:46

а картошку зачем? мясо тем и вкусно..что сладкое от ананасов

мне понравился рецепт тем, что туда входит картошка, то есть ее готовить отдельно не надо. хотелось просто сократить себе работу на кухне. ананасы брала консервированные - всегда делала с ними свинину и все нравилось. но в моем проверенном рецепте как раз картошки не было. вот решила разочек поэкспериментировать и пожалела. теперь картошку никогда больше добавлять не буду :av:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 02 Январь 2011, 23:01:10

я немножко мариную свининку в ананасовом компоте (от маринованных ананасов)...у меня семья вообще ананасы обожает в любом виде

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tatka от 02 Январь 2011, 23:14:57

про ананасы- очень понравился салат-ананасы кусочками(их еще пополам порезать), крабовые палочки(мясо), фасоль (белая), зеленый лук,. майонез :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 02 Январь 2011, 23:18:13

приходила в гости подруга. Сказала, что почитав эту темку, решила, что ни за что не станет готовить что-то с ананасами. Потому как везде и у всех ананасы.
Мой салат у нее пошел на ура) (ананасы, курфиле, сыр, чеснок, кедровые орехи, зеленый лук)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 02 Январь 2011, 23:22:02

у меня ананасы консервированные...это знакомство с мужем))) он пригласил меня на ужин и сделал салат (ананасы, вареная курочка, майонез и кари по вкусу)))) мням

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 02 Январь 2011, 23:25:11

Девочки ,спасибо за рецепты  :ax: 

Вот мои рыбки в пруду  :ab:

(http://s010.radikal.ru/i314/1101/c1/956fec475b0ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i314/1101/c1/956fec475b0f.jpg.html)

И Сугробы

(http://s008.radikal.ru/i303/1101/e7/ca481141a597t.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i303/1101/e7/ca481141a597.jpg.html)

Селедку под шубой и оливье не фоткала :) 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Чаечка от 02 Январь 2011, 23:55:31

Цитата: lalla от 01 Январь 2011, 23:02:53

Очень понравились закусочные лимоны...к коньяку самое то  :bf:

А у нас совсем не пошли, до сих пор стоят.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 03 Январь 2011, 00:20:26

Цитата: GaPa от 02 Январь 2011, 23:22:02

у меня ананасы консервированные...это знакомство с мужем))) он пригласил меня на ужин и сделал салат (ананасы, вареная курочка, майонез и кари по вкусу)))) мням

Во! Мой любимый салат! Только без карри... Видимо мозг совсем заплыл молоком, но во время приготовления его 31 декабря, чуть не сломала голову - клала ли я раньше туда сыр - в итоге не стала.
А салат суперский - быстро делается и вкусняшка!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 03 Январь 2011, 00:41:06

Цитата: ANASTASIYUSHKA от 02 Январь 2011, 22:11:04

И у нас морковка была
(http://s008.radikal.ru/i305/1101/1c/0baef150038bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i305/1101/1c/0baef150038b.jpg.html)
но чес гря сам салат мне не особо понравился.

соглашусь, салат никакой. Надеюсь, хоть кролику понравился :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 03 Январь 2011, 00:41:17

Я для него старалась, а вообще не очень люблю такое украшательства.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 03 Январь 2011, 10:23:01

Сделав однажды салат по вышеперечисленным рецептам с курицей и ананасами, все выкинули. Ни мне , ни мужу не понравился. И Сейчас, читая восторженные посты, понимаю, что мне становится плохо. В очередной раз убеждаюсь- сколько людей, столько и мнений, вкусов...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 03 Январь 2011, 11:39:17

Дeвочки,кто дaвaл сылку нa вишнёвый пирог? ОГРОМНОЕ спaсибо! Вкуснотa нeобыкновeннaя! А глaвноe просто то кaк! Буквaльно мeньшe 30минут и супeр торт нa столe!
Мнe морковкa очeнь понрaвлaсь! А что в вaшeй внутри? У мeня:кaртошкa,мaйонeз,грибы жaрeнныe с луком,грудинкa,мaйонeз,сыр,мaйонeз,яйцо,мaйонeз,морковкa. Мaйонeзa мeжду слоями совсeм мaло клaлa.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 03 Январь 2011, 13:00:52

решила подать фрукты в виде салата
киви, ананасы конс., банан(немного в лимонке разведенной обвалять от потемнения), мандарины, персики конс,можно гранат,заправить мороженым или йогуртом,немного ванилина добавить :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 03 Январь 2011, 13:07:48

Цитата: Люсик от 03 Январь 2011, 10:23:01

Сделав однажды салат по вышеперечисленным рецептам с курицей и ананасами, все выкинули. Ни мне , ни мужу не понравился. И Сейчас, читая восторженные посты, понимаю, что мне становится плохо. В очередной раз убеждаюсь- сколько людей, столько и мнений, вкусов...

Бывает еще филе-грудка жесткая попадается-тогда-да-жуть
у нас так пару раз было-есть,действительно,невозможно :against:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Falcon от 03 Январь 2011, 13:50:43

Цитата: Люсик от 03 Январь 2011, 10:23:01

Сделав однажды салат по вышеперечисленным рецептам с курицей и ананасами, все выкинули. Ни мне , ни мужу не понравился. И Сейчас, читая восторженные посты, понимаю, что мне становится плохо. В очередной раз убеждаюсь- сколько людей, столько и мнений, вкусов...

во-во! и мы такие.. на меня накатывает от мысли об этом салате. Максимум - с китайской грушей могу есть. Мясо запеченное с ананасами...это даже слов нет.

А наше меню было все собрано так, что бы не нужно было много тарелок и вилок)) Ибо мы даже не знали сколько гостей... В итоге забыли про огромный кусок запеченного мяса в духовке...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 03 Январь 2011, 14:37:50

А мне кажется, что все рецепты с ананасами подразумевают свежий ананас, тогда он дает кислинку и пикантность, а когда соединяют анансы в сиропе с мясо или курицей получается не очень.  :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Январь 2011, 14:51:00

на вкус и цвет...  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifa от 03 Январь 2011, 14:54:22

А я очень люблю все с ананасами..пиццу,мясо ,салаты :ab:
только узнала что китайцы даже клопов готовят и едят,вот где вкусы извращенные))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: андрюшка от 03 Январь 2011, 14:57:45

У нас на "УРА" пошли лаваши-  один с красной рыбой и листьями салата, другой с сыром, честноком и  свежим перцем-красным и желтым... :as:Купила очень вкусные тарталетки перед Новым годом в "Ленте"-туда салат из пекинской капусты с креветками в собственном соку-ушло не успели оглянутся..Салат мне понравился-легкий и быстрый в приготовлении...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lily от 03 Январь 2011, 15:03:12

Цитата: fifa от 03 Январь 2011, 14:54:22

:
только узнала что китайцы даже клопов готовят и едят,вот где вкусы извращенные))

Интересно они их специально выращивают или отлавливают :ag: :ag: :ag:

Цитата: Люсик от 03 Январь 2011, 10:23:01

Сделав однажды салат по вышеперечисленным рецептам с курицей и ананасами, все выкинули. Ни мне , ни мужу не понравился. И Сейчас, читая восторженные посты, понимаю, что мне становится плохо. В очередной раз убеждаюсь- сколько людей, столько и мнений, вкусов...

Эт точно про меня, слашал даже, что в этот салат добавляют еще чеснок :ai:
Я в этом году совсем разленилась ни одного не приготовила, болею :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 03 Январь 2011, 15:24:14

Цитата: Ладошка от 02 Январь 2011, 22:28:03

рецепт простой. свинину кусочками порезать, выложить на противень, сверху ананасы, натертую отварную картошку и тертый сыр с майонезом. запекать около часа в духовке. само мясо ничего получилось, но шуба сверху :at:

Я на свое ДР точно также мясо испортила :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 03 Январь 2011, 15:26:59

Цитата: Люсик от 03 Январь 2011, 10:23:01

Сделав однажды салат по вышеперечисленным рецептам с курицей и ананасами, все выкинули. Ни мне , ни мужу не понравился. И Сейчас, читая восторженные посты, понимаю, что мне становится плохо. В очередной раз убеждаюсь- сколько людей, столько и мнений, вкусов...

Точно сказано, от одной мысли, что в салате - ананас, становится дурно :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 03 Январь 2011, 15:28:37

Цитата: BESTIYA от 03 Январь 2011, 15:24:14

Я на свое ДР точно также мясо испортила :at:

я так делаю,но без картошки  :al: она там лишняя - мясо,ананас,сыр и майонез.У меня все это блюдо обожают  :love:
и салат с курицей,сыром и ананасом (+ чеснок) у нас съедается первым  :sorry:
На вкус и цвет... как говорится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 03 Январь 2011, 15:31:53

Цитата: fifa от 03 Январь 2011, 14:54:22

А я очень люблю все с ананасами..пиццу,мясо ,салаты :ab:

во! Ланочка,хоть ты меня понимаешь  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 03 Январь 2011, 15:37:43

Цитата: КопИрка от 03 Январь 2011, 15:28:37

я так делаю,но без картошки  :al: она там лишняя - мясо,ананас,сыр и майонез.У меня все это блюдо обожают  :love:
и салат с курицей,сыром и ананасом (+ чеснок) у нас съедается первым  :sorry:
На вкус и цвет... как говорится.

Ириш, я тоже так делаю.
подробнее:
делаю свиные отбивные(соль, перец черный и отбиваю), заливаю соком от анасаса из банки и ставлю настаиваться в холодильник на ночь.
Выкладываю на противень отбивнухи, выливаю этот же сок(он весь выпаривается при запекании)
далее на мяско идут кольцо ананаса, потом майонез, сыр и запекаю!!
Получается очень вкусно, мясо тает во рту, ананас очень гармонично сочетается!!! У меня гости некоторые носом крутили когда узнали что это с ананасом, а попробовав просили добавки :ay:

А Салат с ананасом не очень идет :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aurum от 03 Январь 2011, 15:54:04

Цитата: Aurum от 30 Декабрь 2010, 15:52:55

вот и я настроилась посолить-поперчить-сбрызнуть лимоном. По-моему, лучший рецепт, если рыба сама по себе вкусная. Ладно, если никто не пробовал, буду первой  :girl_haha: Если блин будет комом, отпишусь. Благо, на Нг только свои будут, падать лицом в грязь салат не страшно

рассказываю:
Сделала осетра как и собиралась, с утра достала, не без труда отмыла и выпотрошила, посолила, поперчила, сбрызнула лимоном. Вечером уложила в глубокую керамическую форму, как посоветовали на одном кул. форуме, на кусочки сухарей, чтобы в жиру не плавал. Смазала сверху сметаной немного и в горячую духовку на 30 мин. Чешуйки не счищала, визигу не вынимала. Получилось красиво. Правда, вкус мне не особо, семгу-форель больше люблю, но муж с сыном умяли за милую душу. в след. раз хочу что-нибудь посложнее с ним придумать, в соусе что ли...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наатии от 03 Январь 2011, 16:12:44

Сделала торт Битое стекло - супер! (для тех кто любитель желе)  :ay:  Всегда буду его готовить,наверное и на каждый день если захочется. Рулеты из лаваша с красной рыбой тоже пошли на ура! :ay:, салат - подсолнух - был в центре стола, конечно оч. красивый :love:, но на вкус как то средне :sorry:, надо сам салат(ингредиенты) как-то изменить :al: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lali от 03 Январь 2011, 16:48:33

Цитата: КопИрка от 03 Январь 2011, 15:28:37

я так делаю,но без картошки  :al: она там лишняя - мясо,ананас,сыр и майонез.У меня все это блюдо обожают  :love:
и салат с курицей,сыром и ананасом (+ чеснок) у нас съедается первым  :sorry:
На вкус и цвет... как говорится.

так в том то  и дело, салат мы тоже любим и мясо без этой картошки тоже всегда вкусное было

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 03 Январь 2011, 17:01:55

А я люблю мясные блюда с ананасами. Помню, в первый раз попробовала тосты с ветчиной и ананасами в ресторанчике в Одессе, еще школьницей была, 15 лет назад. И это была любовь с первого взгляда и на всю жизнь. :love:

Сегодня как раз делала это салат из куриного филе с ананасами, и еще к нему крутоны с чесноком пожарила. :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 03 Январь 2011, 17:05:07

Цитата: Anela от 03 Январь 2011, 11:39:17

Мнe морковкa очeнь понрaвлaсь! А что в вaшeй внутри? У мeня:кaртошкa,мaйонeз,грибы жaрeнныe с луком,грудинкa,мaйонeз,сыр,мaйонeз,яйцо,мaйонeз,морковкa. Мaйонeзa мeжду слоями совсeм мaло клaлa.

Я делала в точности по рецепту Скрипкиной, только филе не индейки, а куриное положила. И мне он как-то никак, может надо было солить ингридиенты при варке, а не слои посыпать, как в рецепте  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olya_lya от 03 Январь 2011, 17:05:57

Доброго времени суток! Всех с наступившим!
Хочу сказать спасибо за рецептики салатов "Морковка" и "Флагман" (с красной рыбой и помидорами). Ушли на УРА! Вкуснейшие салатики!!!! А утром хорошо пошло "Битое стекло"! Очень лекгий, освежающий тортик!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 03 Январь 2011, 17:07:55

Цитата: КопИрка от 03 Январь 2011, 15:31:53

во! Ланочка,хоть ты меня понимаешь  :love:

и я :bf:

кстати, это сочетание довольно распространенное, почти в каждом рестике найдется салатик какой-нить или свинина под ананасами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Falcon от 03 Январь 2011, 17:23:20

я все вспоминала Флагмана тут подметила или нет)) тут. у нас все салаты были в тарталетках и волованах.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 03 Январь 2011, 17:28:31

Цитата: Falcon от 03 Январь 2011, 17:23:20

у нас все салаты были в тарталетках и волованах.

это хто такие? :ah:


у меня в тарталетках на нг был салат из креветок с авокадо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 03 Январь 2011, 17:33:18

про ананасы, правильно Марина Близняшка сказала - на вкус и цвет. Но может быть вы просто не верно приготовили или сочетание для вас должно быть другим.
я в еде превереда жуткая, а салат анансовый и мясо запеченное с ананасами очень даже заценила! и то и другое пальчики оближешь!
состав салата у меня такой : БЕЗ ЧЕСНОКА!!!! по мне он там лишний. У меня так - отварная курица (исключительно мяско с ножек - НЕ ГРУДКА!!!, слой лучка тертого очень мало его - буквально 1/4 луковички, майонез чуть присолить слой мяса +лук, белок тертый, ананасы мелко-порезанные в перемешку с желтком, сверху сыр обильно (или масдаам или пошехонский) - очень вкусно.

и мяско (свинина) : слегка отбивала сверху ананас  кольцами, лук кольцами и сверху сыр тертый. Ест-но мясо соленое и перченное.  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 03 Январь 2011, 18:59:01

Цитата: Нейра от 03 Январь 2011, 17:05:07

Я делала в точности по рецепту Скрипкиной, только филе не индейки, а куриное положила. И мне он как-то никак, может надо было солить ингридиенты при варке, а не слои посыпать, как в рецепте  :sorry:

я тожe оттудa. ))) посолилa только кaртошку))) остaльноe зaбылa!
Вмeсто птицы крошилa грудинку тeлячью мeлко,и сыр нa мeлкой тёркe!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Январь 2011, 19:28:49

мне очень нравятся салаты с куриной грудкой+яблоко, или ананасы запеченые со свининой, НО не мало важно КАК это приготовлено  :hi!: у разных людей, это может получится по разному  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 03 Январь 2011, 19:50:35

Цитата: fifa от 03 Январь 2011, 14:54:22

А я очень люблю все с ананасами..пиццу,мясо ,салаты :ab:

А пиццу как? Пиццу мы любим делать, но, чтоб с ананасами... ??
Когда то я и не думала, что салат с ананасом может быть таким вкусным - теперь ни одно застолье без него, он еще как-раз и не требует много труда. Оказывается это можно не любить  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ANASTASIYUSHKA от 03 Январь 2011, 20:04:11

Цитата: Anela от 03 Январь 2011, 11:39:17

Мнe морковкa очeнь понрaвлaсь! А что в вaшeй внутри? У мeня:кaртошкa,мaйонeз,грибы жaрeнныe с луком,грудинкa,мaйонeз,сыр,мaйонeз,яйцо,мaйонeз,морковкa. Мaйонeзa мeжду слоями совсeм мaло клaлa.

да да оно самое,но по мне так, на вкус не салат а, полноценное второе только холодное,к стати сегодня подогрела его немного в микроволновке,получилось гораздо лучше. :sorry: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Галюсик от 03 Январь 2011, 20:05:44

Мне тоже нравится все с ананасами :aha:
Салат делаю так: филе куриное (отвариваю с луком и морковью) + сыр + ананасы + красный болгарский перец, именно красный, ну и майонез. В рецепте еще идет кукуруза, но на мой взгляд она там лишняя.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifa от 03 Январь 2011, 20:10:05

Цитата: N_a_t_A от 03 Январь 2011, 19:50:35

А пиццу как? Пиццу мы любим делать, но, чтоб с ананасами... ??
Когда то я и не думала, что салат с ананасом может быть таким вкусным - теперь ни одно застолье без него, он еще как-раз и не требует много труда. Оказывается это можно не любить  :scratch:

ну обычная пица с ветчиной и ананасами :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 03 Январь 2011, 20:20:58

Цитата: fifa от 03 Январь 2011, 20:10:05

ну обычная пица с ветчиной и ананасами :ab:

то есть просто ветчину, ананасы и сыром затереть и в духовку?? надо попробовать, что то не могу это себе предстваить))

Цитата: Галюсик от 03 Январь 2011, 20:05:44

Салат делаю так: филе куриное (отвариваю с луком и морковью) + сыр + ананасы + красный болгарский перец, именно красный, ну и майонез. В рецепте еще идет кукуруза, но на мой взгляд она там лишняя.

По такому рецепту не пробовала - интересное сочетание ананасы с болгарским перцем :scratch: Мы как раз с кукурузкой - супер!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Галюсик от 03 Январь 2011, 20:57:20

Цитата: N_a_t_A от 03 Январь 2011, 20:20:58

то есть просто ветчину, ананасы и сыром затереть и в духовку?? надо попробовать, что то не могу это себе предстваить))По такому рецепту не пробовала - интересное сочетание ананасы с болгарским перцем :scratch: Мы как раз с кукурузкой - супер!!

Я делала с кукурузой и без (просто я кукурузу не очень люблю), вкусно по любому и смотрится красивенько.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 03 Январь 2011, 21:37:47

Цитата: ANASTASIYUSHKA от 03 Январь 2011, 20:04:11

да да оно самое,но по мне так, на вкус не салат а, полноценное второе только холодное,к стати сегодня подогрела его немного в микроволновке,получилось гораздо лучше. :sorry: :girl_haha:

вот спaсибо зa идeю! Тот  я eщё 1го доeлa,зaвтрa буду eщё дeлaть,обязaтeльно рaзогрeю кусочeк нa пробу!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ancona от 04 Январь 2011, 10:11:01

Мне нравится пицца с курицей,кукурузой и ананасами,гавайская называется ,я в "суши&пицца" такую заказываю :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 04 Январь 2011, 11:42:08

я еще ананасы вместо яблока использую когда утку или гуся запекаю фаршированных

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ROBERTINA от 04 Январь 2011, 13:20:32

А я вот сколько блюд с ананасом не ела, что в заведениях,что в гостях -ни одно мне не понравилось  :ac: Ананас только в сыром,так сказать, виде могу есть. И муж у меня такой же, и дочка.. Собрались  :girl_haha:

Мне очень понравился салат у моих друзей,сама вот хочу теперь сделать -отварной кальмар порезать квадратиками,яйцо,крабовое мясо,красная икра.Смешать,посолить,заправить майонезом  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сальчанка от 04 Январь 2011, 15:43:55

Цитата: ROBERTINA от 04 Январь 2011, 13:20:32

Мне очень понравился салат у моих друзей,сама вот хочу теперь сделать -отварной кальмар порезать квадратиками,яйцо,крабовое мясо,красная икра.Смешать,посолить,заправить майонезом  :as:

А мне очень нравится ананас в любом виде...
Очень люблю салат.
Рис отварной
Грибы вешенки отваренные
Ананас
Все слои промазать майонезом.
Верх украсить красной икрой(тонкий слой),дольками апельсина(мандарина) и отварными креветками :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viktorika от 06 Январь 2011, 16:43:02

сегодня наступает Рождество)Всех с праздниками
вот рецептик салатика с ананасом-очень вкустно!!!
все режим соломкой
копченая грудка(любая любимая ваша колбаска)
грибочки маринованные(опята)
перчик разноцветный(свежий)
анас консерв.
грецкий орешик
заправляем майонезом
Приятного аппетита))
изюм

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Свету-ля-ля от 07 Январь 2011, 17:52:25

Всех с Рождеством!!!
Помимо своих традиционных блюд сделала закуску которую подсмотрела здесь, фаршированные крабовые палочки, делала два раза, на НГ и 5-го января День рождения ребенка, большущая тарелка на оба застолья разлеталась в первые 15 секунд :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ракушка от 07 Январь 2011, 19:34:23

Цитата: ROBERTINA от 04 Январь 2011, 13:20:32

Мне очень понравился салат у моих друзей,сама вот хочу теперь сделать -отварной кальмар порезать квадратиками,яйцо,крабовое мясо,красная икра.Смешать,посолить,заправить майонезом  :as:

Тоже так делала, вкусно. Икру надо в самом конце ложить, чтоб не полопалась и туда ещё много укропа надо :as:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 08 Январь 2011, 10:14:57

Девочки, помогите советом! :bc: :bc:
Сделала я утиные грудки в перце и говядину также! http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/carne/0000010.php
Получилось как-то темнова-то, не так, как на картинке.
И как-то неприятно есть- как сырое мясо. Его можно как-то подсушить, чтобы типа суджука получилось??  :bc: :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 08 Январь 2011, 14:54:58

Цитата: Ракушка от 07 Январь 2011, 19:34:23

Тоже так делала, вкусно. Икру надо в самом конце ложить, чтоб не полопалась и туда ещё много укропа надо :as:.

салат называется "морская жемчужина". Кладутся из яиц только белки, без желтков, и укроп сюда не добавляется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 08 Январь 2011, 22:52:12

Цитата: Люка от 08 Январь 2011, 10:14:57

Девочки, помогите советом! :bc: :bc:
Сделала я утиные грудки в перце и говядину также! http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/carne/0000010.php
Получилось как-то темнова-то, не так, как на картинке.
И как-то неприятно есть- как сырое мясо. Его можно как-то подсушить, чтобы типа суджука получилось??  :bc: :bc:

а где вы брали утиную грудку?
сколько ни спрашивала в птичьих лавках, нигде нет :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 09 Январь 2011, 00:34:06

Цитата: осака от 08 Январь 2011, 22:52:12

а где вы брали утиную грудку?
сколько ни спрашивала в птичьих лавках, нигде нет :al:

предполагаю, что самостоятельно вырезали из утки. Собственно, так и я делала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 09 Январь 2011, 00:46:15

А я на НГ делала салат,даже не знаю как его назвать))) в общем из того ,что было, я его творила )))
Вареная курица
Карбонат
Огурчики -  корнишоны
Грибы шампиньоны жареные
Кукуруза
Зеленый горошек
Сыр
Чеснок
Майонез,грецкий орех.
Рваную курицу смешала с карбонатом,с огурчиками и майонезом и чесноком.
Выложили слой этой смеси,пересыпала грибами, сыром,грецким орехом,чуть кукурузой и горошком
и так далее до края салатника,завершила все это полив майонезом с чесноком и посыпав горошком и кукурузой.
Салат ушел весь в новогоднюю ночь ))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ракушка от 09 Январь 2011, 01:00:08

Цитата: Люсик от 08 Январь 2011, 14:54:58

салат называется "морская жемчужина". Кладутся из яиц только белки, без желтков, и укроп сюда не добавляется.

Ну это на любителя, салат оливье и крабовые палочки тоже делают все по-разному, я например в крабовых не люблю ни картошку ни рис, а мнгие делают так.
Угощали с укропом очень вуксный и насыщенный свежий вкус, дома тоже делала с укропом.
Одно радует название салата узнала  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 09 Январь 2011, 10:30:51

Цитата: tatianka от 02 Январь 2011, 23:25:11

Девочки ,спасибо за рецепты  :ax: 

Вот мои рыбки в пруду  :ab:

(http://s010.radikal.ru/i314/1101/c1/956fec475b0ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i314/1101/c1/956fec475b0f.jpg.html)

И Сугробы

(http://s008.radikal.ru/i303/1101/e7/ca481141a597t.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i303/1101/e7/ca481141a597.jpg.html)

Селедку под шубой и оливье не фоткала :) 

Сугробы прикольные! Моим тоже понравились,но у меня в сугробах стоял ещё снеговик из плавленного сыра, обсыпанный как и салат тёртым твёрдым сыром,елки из укропа,жаль не догадалась сфотать,очень красиво получилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 09 Январь 2011, 12:16:52

Цитата: Люсик от 09 Январь 2011, 00:34:06

предполагаю, что самостоятельно вырезали из утки. Собственно, так и я делала

ну да. :ad:

Хочу вывесить эти грудки подсушить. Вот думаю, где это сделать. Балкона нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 09 Январь 2011, 16:43:19

Цитата: Ракушка от 09 Январь 2011, 01:00:08

Ну это на любителя, салат оливье и крабовые палочки тоже делают все по-разному, я например в крабовых не люблю ни картошку ни рис, а мнгие делают так.
Угощали с укропом очень вуксный и насыщенный свежий вкус, дома тоже делала с укропом.
Одно радует название салата узнала  :ab:

в оригинальном рецепте крабового салата нет ни риса ни картошки. Это уже стали добавлять для увеличения самой салатной массы, а вообще сам по себе салат изначально другой:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 09 Январь 2011, 16:46:07

а мне нра рецепт крабового салата: крабовое мясо, кукуруза, свежая капуста, майонез. Особенно из молодой капусты вобще вкусно  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 09 Январь 2011, 16:51:33

Цитата: Сью от 09 Январь 2011, 16:46:07

а мне нра рецепт крабового салата: крабовое мясо, кукуруза, свежая капуста, майонез. Особенно из молодой капусты вобще вкусно  :as:

с пекинской капустой получается нежнее:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 09 Январь 2011, 18:51:44

Цитата: Люсик от 09 Январь 2011, 16:51:33

с пекинской капустой получается нежнее:)

надо попробовать  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Огонёк от 09 Январь 2011, 21:30:25

не знаю в этой теме задать вопрос или может в другой :ah:но всё же... скоро вареники лепить будем) кто какую начинку готовит???какое тесто??? я вот по этому реепту обычно мастерю...
500 г муки
1 стакан воды
щепотка (или две - зависит от предпочтений) соли
2-3 столовые ложки растительного масла

Из муки, тёплой, кипяченой воды, соли и растительного масла нужно замесить довольно крутое тесто, положить его в полиэтиленовый пакетик и дать "отдохнуть" около часа. И после можно приступать к лепке вареников или пельмешек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 09 Январь 2011, 23:51:49

Цитата: Огонёк от 09 Январь 2011, 21:30:25

не знаю в этой теме задать вопрос или может в другой :ah:но всё же... скоро вареники лепить будем) кто какую начинку готовит???какое тесто???

воспользуйтесь поиском, у нас была такая тема
Вот Вареники, начинки (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2916.0.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Огонёк от 10 Январь 2011, 10:03:33

Цитата: Филиппуся от 09 Январь 2011, 23:51:49

воспользуйтесь поиском, у нас была такая тема
Вот Вареники, начинки (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2916.0.html)

спасибо :aw:пойду туда погляжу)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Акпа (Таня) от 11 Январь 2011, 14:51:18

Цитата: Люсик от 09 Январь 2011, 16:51:33

с пекинской капустой получается нежнее:)

ил свежий огурец :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 12 Январь 2011, 17:30:04

Цитата: Люсик от 09 Январь 2011, 00:34:06

предполагаю, что самостоятельно вырезали из утки. Собственно, так и я делала

жаалко
и чего уток как курей не разводят и не продают частями. Я только недавно утку распробовала, такая вкусная оказывается, и жирненькая))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 12 Январь 2011, 17:41:19

а я вот оливье решила настругать))) что-то прям захотелось нового от 2011 года)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 12 Январь 2011, 17:46:46

Цитата: GaPa от 12 Январь 2011, 17:41:19

а я вот оливье решила настругать))) что-то прям захотелось нового от 2011 года)))

Кстати только написать хотела, муж заказал на завтра Оливье, говорю давай что-то другое, салатик новый какой. Нет не захотел, говорит я изменять классике не буду :girl_haha: Еще говорит "С Легким паром" фильм посмотреть , вот типа настоящий Новый год... :ag: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 12 Январь 2011, 17:47:16

Цитата: GaPa от 12 Январь 2011, 17:41:19

а я вот оливье решила настругать))) что-то прям захотелось нового от 2011 года)))

Кстати только написать хотела, муж заказал на завтра Оливье, говорю давай что-то другое, салатик новый какой. Нет не захотел, говорит я изменять классике не буду :girl_haha: Еще говорит "С Легким паром" фильм посмотреть , вот типа настоящий Новый год... :ag: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 12 Январь 2011, 17:51:46

Цитата: Mama2006 от 12 Январь 2011, 17:47:16

Кстати только написать хотела, муж заказал на завтра Оливье, говорю давай что-то другое, салатик новый какой. Нет не захотел, говорит я изменять классике не буду :girl_haha: Еще говорит "С Легким паром" фильм посмотреть , вот типа настоящий Новый год... :ag: :ab:

мужчины знают толк в праздниках :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксеночка от 12 Январь 2011, 17:57:46

Цитата: Сью от 09 Январь 2011, 16:46:07

а мне нра рецепт крабового салата: крабовое мясо, кукуруза, свежая капуста, майонез. Особенно из молодой капусты вобще вкусно  :as:

мы его когда-то часто делали, когда про него только узнали, кажется это Макаревич в Смаке его готовил, но это было больше 10 лет назад :girl_haha:! только я еще по этому рецепту добавляю в капусту лимонный сок в качестве маринада :as: и держу часик в холодильнике, а потом уже все остальные иградиенты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 12 Январь 2011, 17:58:54

Ага, точно) Все равно другой еще сделаю к оливье...а то один салат и вареники не по русски как-то :ag: Все кажется что мало всего будет)  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 12 Январь 2011, 18:00:55

http://www.say7.info/cook/recipe/515-Salat-Novogodniy.html
Кстати на Н.Г. делала вот такой салатик, очень всем понравился, мужики смяли быстро))) Советую :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N_a_t_A от 12 Январь 2011, 18:50:25

Цитата: осака от 12 Январь 2011, 17:30:04

жаалко
и чего уток как курей не разводят и не продают частями. Я только недавно утку распробовала, такая вкусная оказывается, и жирненькая))

продают частники частенько - на рынке поищите!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 13 Январь 2011, 00:58:18

Цитата: N_a_t_A от 12 Январь 2011, 18:50:25

продают частники частенько - на рынке поищите!

спасибо - посмотрю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 15 Январь 2011, 12:41:29

Цитата: Helena от 31 Декабрь 2010, 21:59:56

мы в этом году намазали утку за 10 минут до готовности медом, по совету шеф-повара из Доброго утра. получилось намного вкуснее, чем обычно!  :ay:

я так делаю...только не мажу...мешаю мед с соевым соусом и полуваю....получается контраст кислого и сладкого

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 15 Январь 2011, 22:32:08

Цитата: Люсик от 09 Январь 2011, 16:51:33

с пекинской капустой получается нежнее:)

Люсик, а ваша утиная грудка получилась?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 15 Январь 2011, 22:40:10

Цитата: юка от 30 Декабрь 2010, 15:07:59

:al: Марина-не варите утку. Положите ее в гусятницу или другую емкость с высокими бортиками. Нашпигуйте утку чесноком. Смешайте для маринада стакан холодной воды, выдавите два апельсина, хорошо посолите, прям очень сильно, и на холод на сутки. Пару раз за сутки переворачивайте. Завтра достанете-обмажете приправами, медом и в рукав. Запекать часа 2. В конце рукав разрежьте сверху для корочки. Хотя если обмажете медом, корочка все равно будет.

Кто нибудь готовил утку по моему рецепту? Получилось?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 18 Январь 2011, 23:49:00

Цитата: юка от 15 Январь 2011, 22:32:08

Люсик, а ваша утиная грудка получилась?

да вроде получилась. Но наверно не гурманы :al:
как то не пошло у нас...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Муська от 19 Январь 2011, 15:27:46

Девочки,я вот с запозданием,но решила и свой Новогодний салатик показать!!

(http://s011.radikal.ru/i318/1101/f3/af87fe2c5725t.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i318/1101/f3/af87fe2c5725.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: @сенняЯ от 19 Январь 2011, 15:29:24

Ух ты!!! Как красиво!!! :ay: А что там внутри? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 19 Январь 2011, 15:30:31

Оля,салат оформлен просто супер :bi: :bi: :ay:А внутри что? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Муська от 19 Январь 2011, 15:33:26

Ой,спасибо!!  :ah: :ax:
Это салат Подсолнух,только я его оформила по новогоднему!!! :girl_haha: :girl_haha:
Надо было на столе фоткать,а то он так сползать стал!!! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 21 Ноябрь 2011, 23:24:35

Девушки, мне вот хочется эту тему оживить) Так как готовить я неумеха, но все ж таки чего-то хочется)))
Подскажите мне, пожалуйста, я вот видела у одной знакомой хозяйки рулетики из лаваша :)
У себя попробовала сделать дома -они развалились-распались))
Как сделать их правильно, чтобы они не распадались и какие бы оригинальные начинки придумать, чтобы мужа удивить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 21 Ноябрь 2011, 23:35:42

Вот здесь пошаговый рецепт с картинками http://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-semgoy.html
Я сначала лист лаваша смазываю ооочень тонким слоем майонеза, а потом уже сыром (беру в ванночке "янтарь") - "клеющая" способность повышается. Скручиваю плотненько, заворачиваю в пищевую пленку (швом вниз) и кладу в холодильник - он и пропитывается лучше и склеивается.
Если планируется съесть сразу - на начинку можно положить листья салата.
В сочетании с ветчиной (любыми другими мясными и колбасными изделиями) хорошо идут жареные грибы.
А так все зависит от вашей фантазии и аппетита  :ab:
Вот ещё как вариант http://forum.say7.info/topic10091.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 00:00:47

Цитата: olesua от 21 Ноябрь 2011, 23:24:35

Девушки, мне вот хочется эту тему оживить) Так как готовить я неумеха, но все ж таки чего-то хочется)))
Подскажите мне, пожалуйста, я вот видела у одной знакомой хозяйки рулетики из лаваша :)
У себя попробовала сделать дома -они развалились-распались))
Как сделать их правильно, чтобы они не распадались и какие бы оригинальные начинки придумать, чтобы мужа удивить?

все очень просто. Но есть маленькие секреты.
1. лаваш намазывается сыром "Филадельфия" (маленькая баночка на лаваш), дать пропитаться лавашу (после этого удобнее сворачивать)
2. 300 г. слабосоленой семги (примерно 2\3 лаваша)
3. свежий огурец (я режу овощечисткой тоненько)
4. Сворачивать "от огурца" рулетик (достаточно плотно)
5. Завернуть рулет в фольгу (плотно) и положить в холодильник на несколько часов.
6. Нарезать не снимая фольги (режу по диагонали, как колбасу)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 22 Ноябрь 2011, 00:09:52

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 00:00:47

все очень просто. Но есть маленькие секреты.
1. лаваш намазывается сыром "Филадельфия" (маленькая баночка на лаваш), дать пропитаться лавашу (после этого удобнее сворачивать)
2. 300 г. слабосоленой семги (примерно 2\3 лаваша)
3. свежий огурец (я режу овощечисткой тоненько)
4. Сворачивать "от огурца" рулетик (достаточно плотно)
5. Завернуть рулет в фольгу (плотно) и положить в холодильник на несколько часов.
6. Нарезать не снимая фольги (режу по диагонали, как колбасу)

о,спасибо, :ax: :ax:терь буду знать,а то у меня всегда распадались :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 22 Ноябрь 2011, 00:18:01

А я лаваш тоненько маслом сливочным мажу и особенно края. Можно семгу слабосоленую, можно икру щуки или минтая тоненько. Сворачиваю плотно и в холодильник! Очень вкусная начинка из домашней брынзы (на рынке беру в тоннерах), разминаю вилкой +майонез, чеснок, зелень.  :as: :as: :as:
На этот НГ хочу фаршмак приготовить!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаЛеры от 22 Ноябрь 2011, 00:30:40

Приветик! Отличная темка. Помимо семги, я часто заворачиваю  в лаваш плавленный сыр (н-р, Дружба, Городской, главное, чтобы не был очень мягким). Сыр натереть на терке, добавить морковь натертую, туда же майонез  и чеснок, все хорошо перемешать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 22 Ноябрь 2011, 00:33:08

девочки,а вообще что в вообщем будете готовить??а то уже одно и тож надоела,может вы что подскажите??? :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 00:44:46

Цитата: ВикаKislay от 22 Ноябрь 2011, 00:33:08

девочки,а вообще что в вообщем будете готовить??а то уже одно и тож надоела,может вы что подскажите??? :ba:

в этом году мне что-то пока ничего не хочется готовить. К чему эта бесконечная обжираловка 10 дней?
но если все ж таки готовить... то список будет длинный)))

буду постепенно делиться своими рецептами. Их есть у меня)

Главное не забыть, что 4 января у нас традиционная пивная вечеринка. С куриными крылышками, тушеной капустой, баварскими колбасками и прочей вредной вкуснятиной)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 22 Ноябрь 2011, 00:47:16

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 00:44:46

в этом году мне что-то пока ничего не хочется готовить. К чему эта бесконечная обжираловка 10 дней?
но если все ж таки готовить... то список будет длинный)))

буду постепенно делиться своими рецептами. Их есть у меня)

Главное не забыть, что 4 января у нас традиционная пивная вечеринка. С куриными крылышками, тушеной капустой, баварскими колбасками и прочей вредной вкуснятиной)))

ух ты,молодцы вы))
буду ждать рецепты(http://s18.rimg.info/dc0a15991d48547403fcbea1b6e0c206.gif) (http://smajliki.ru/smilie-1136931111.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 22 Ноябрь 2011, 00:55:11

Я уже полностью определилась, что буду готовить. Я всегда делаю много блюд, только в маленьком кол-ве.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 01:00:27

Цитата: Малибу от 22 Ноябрь 2011, 00:55:11

Я уже полностью определилась, что буду готовить. Я всегда делаю много блюд, только в маленьком кол-ве.

делать в маленьком количестве -это ДАР!
у меня всегда получается в промышленных масштабах.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 22 Ноябрь 2011, 01:00:51

Цитата: Малибу от 22 Ноябрь 2011, 00:55:11

Я уже полностью определилась, что буду готовить. Я всегда делаю много блюд, только в маленьком кол-ве.

так делитесь меню(http://s15.rimg.info/953f396bd3f832af735fa793633079c2.gif) (http://smajliki.ru/smilie-886194471.html)
тазиками я тоже не хочу готовить,быстро надоедает

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 22 Ноябрь 2011, 01:01:30

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 01:00:27

делать в маленьком количестве -это ДАР!
у меня всегда получается в промышленных масштабах.

:girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Ноябрь 2011, 01:12:46

Девочки, у кого есть проверенный рецепт "Гранатового браслета"?
На днях порепетировала, приготовила, но получился не ахти какой на вкус :ac:
На всех сайтах разный набор ингридиентов, собрала что-то общее, в итоге получилось НЕЧТО (какой-то винегрет под гранатовыми зернышками) :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 01:47:16

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Ноябрь 2011, 01:12:46

Девочки, у кого есть проверенный рецепт "Гранатового браслета"?
На днях порепетировала, приготовила, но получился не ахти какой на вкус :ac:
На всех сайтах разный набор ингридиентов, собрала что-то общее, в итоге получилось НЕЧТО (какой-то винегрет под гранатовыми зернышками) :sorry:

напомните мне - я выложу технологическую карту ресторанного варианта.
Вкусный!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ингредиент от 22 Ноябрь 2011, 01:58:19

Каждый год говорю себе- больше я так много не готовлю)).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 02:01:59

Цитата: Ингредиент от 22 Ноябрь 2011, 01:58:19

Каждый год говорю себе- больше я так много не готовлю)).

я тоже себе такое говорю...

-у нас не будет гостей
младший любит только макароны, старший не любит праздничной еды, мы после третьей не закусываем... зачем нам стол из 10 блюд и умотанная в смерть я?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Ноябрь 2011, 02:09:05

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 01:47:16

напомните мне - я выложу технологическую карту ресторанного варианта.
Вкусный!

За основу брала этот рецепт:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=145-r

Правда, в него еще добавила огурчики соленые, без них побоялась, что будет пресновато.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 22 Ноябрь 2011, 09:34:52

Цитата: МамаЛеры от 22 Ноябрь 2011, 00:30:40

Приветик! Отличная темка. Помимо семги, я часто заворачиваю  в лаваш плавленный сыр (н-р, Дружба, Городской, главное, чтобы не был очень мягким). Сыр натереть на терке, добавить морковь натертую, туда же майонез  и чеснок, все хорошо перемешать.

мне вот еще подружака посоветовала еще с печенью трески+яйца+зелень+сыр, что бы еще туда завернуть? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 09:36:35

Цитата: olesua от 22 Ноябрь 2011, 09:34:52

мне вот еще подружака посоветовала еще с печенью трески+яйца+зелень+сыр, что бы еще туда завернуть? :ab:

огурец)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 22 Ноябрь 2011, 09:38:48

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 09:36:35

огурец)

спасибочки) сегодня буду экспериментировать :) :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 09:45:31

Цитата: olesua от 22 Ноябрь 2011, 09:38:48

спасибочки) сегодня буду экспериментировать :) :ab:

в варианте с печенью трески я бы или огурец натерла на крупной терке и смешала со всеми остальными ингредиентами, или же сделала 2\3 лаваша смесь и 1\3 огурец порезанный овощечисткой. Зеленая серединка рулетика смотрится очень симпатично)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 22 Ноябрь 2011, 09:45:48

Цитата: olesua от 21 Ноябрь 2011, 23:24:35

Девушки, мне вот хочется эту тему оживить) Так как готовить я неумеха, но все ж таки чего-то хочется)))
Подскажите мне, пожалуйста, я вот видела у одной знакомой хозяйки рулетики из лаваша :)
У себя попробовала сделать дома -они развалились-распались))
Как сделать их правильно, чтобы они не распадались и какие бы оригинальные начинки придумать, чтобы мужа удивить?

Я делаю рулеты из лаваша с семгой или форелью. На лаваш тониким слоем намазываю майонез, дальше тертый сыр, обычно использую тильзит, посыпаю зеленью и добавляю немного чеснока ну и конечно сама рыба. Рулеты заворачиваю в фольгу или пищевую пленку и оставляю на пару часов в холодильнике. Потом все прекрасно режется и не рассыпается.Получаются очень вкусные рулеты, сколько бы я их не приготовила, съедаются мгновенно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 09:55:20

Я еще люблю делать фаршированные шампиньоны.
это они перед тем как попасть в духовку
(http://i043.radikal.ru/1111/e8/ef37c12196ed.jpg) (http://www.radikal.ru)

начинки могут быть самые разные. Главное шляпки грибов надо заранее запечь в духовке (сначала углублением вверх, а потом, когда в шляпках появится жидкость - перевернуть) и посолить внутри шляпки!
я делала начинку из грибов, курицы и обжаренного лука. В качестве заправки брала сырный соус и горчицу.
Необязательно делать из очень крупных шляпок. Хорошо, кода грибочек на один укус.
Лучше всего подавать горячими.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 22 Ноябрь 2011, 10:01:25

Очень аппетитно выглядят! Никогда не готовила такие грибочки, надо будет попробовать! Спасибо за идею! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наталiя от 22 Ноябрь 2011, 10:03:41

Я тоже люблю такие шампиньончики! Только не не переворачиваю- сок в шляпке делает грибок очень вкусным и сочным!))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 10:06:24

Цитата: Наталiя от 22 Ноябрь 2011, 10:03:41

Я тоже люблю такие шампиньончики! Только не не переворачиваю- сок в шляпке делает грибок очень вкусным и сочным!))

это если сразу готовить. Я обычно шляпки и начинку с вечера делаю, утром наполняю, а непосредственно перед подачей на стол ставлю в духовку.
так что какой тут сок уже?
компенсирую сочной начинкой. Горчица придает пикантности.  :ay:

про чеснок - не добавляю, но лук и грибы для начинки обжариваю на оливковом масле с чесночным вкусом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наталiя от 22 Ноябрь 2011, 10:11:11

Да, начинки могут быть разные.Даже с печенью делают.
У меня самая простая из них - поджариваю лучек и порезанные ножки от грибочков, перемешиваю их с тертым сыром и майонезом, можно зелень. Чеснок не кладу, мне кажется он перебивает немного запах  и вкус грибов. Но это - дело вкуса)). Шляпки внутри посолю, поперчу, выкрадываю в них начинку и запекаю. Вкусно и в горячем и в холодном виде! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Koreshok от 22 Ноябрь 2011, 10:13:14

А еще вкусно рулет из лаваша, на первый лист майонез+сыр
второй лист зелень + майонез ( кладу петрушку или укроп, подруга с кинзой делает)
третий лист майонез + корейская морковка
Листы заворачивать поперек, т.е длинной стороной и майонезом листы смазывать не сильно, что б не расползся.
Получается оч. вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantasma от 22 Ноябрь 2011, 14:49:53

Я еще не совсем определилась))) Но мой сказал что бы не много или в маленьких порциях, а это очень трудно  :girl_haha:
Хочется больше разнообразной еды, пока просматриваю рецептики.Единственное определенное блюдо это оливье)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 22 Ноябрь 2011, 15:09:35

Цитата: Fantasma от 22 Ноябрь 2011, 14:49:53

Я еще не совсем определилась))) Но мой сказал что бы не много или в маленьких порциях, а это очень трудно  :girl_haha:

Почему трудно? Я всегда делаю по малу. В этом году решила точно буду делать Салаты: авакадо с семгой, с языком, оливье и селедку под шубой (мы его очень любим). Мы 3 последних года отмечаем без гостей, если в этом году кто придет, буду делать еще корзинки с креветками или грибами, чипсы с краб. палочками и рулет с лаваша и корейской морковкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 22 Ноябрь 2011, 17:25:53

А подскажите какие-нибудь вкусненько-праздничные блюда, для которых не нужно предварительно отваривать ингредиенты? И желательно, чтобы эти самые ингредиенты можно было бы купить за пару-тройку дней до 31 декабря, и к тому же они бы нормально пережили бы длительные переезды в машине.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ленуля от 22 Ноябрь 2011, 17:47:22

Цитата: tattler от 22 Ноябрь 2011, 17:25:53

А подскажите какие-нибудь вкусненько-праздничные блюда, для которых не нужно предварительно отваривать ингредиенты? И желательно, чтобы эти самые ингредиенты можно было бы купить за пару-тройку дней до 31 декабря, и к тому же они бы нормально пережили бы длительные переезды в машине.

Все съесть в сыром виде :ag:
Нет таких,на салат хотя бы яйца-но сварить нужно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 22 Ноябрь 2011, 17:59:15

Не ехидничай! А то будешь ответственной за кухню) Может правда что-нибудь подскажут)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 18:12:44

Цитата: tattler от 22 Ноябрь 2011, 17:25:53

А подскажите какие-нибудь вкусненько-праздничные блюда, для которых не нужно предварительно отваривать ингредиенты? И желательно, чтобы эти самые ингредиенты можно было бы купить за пару-тройку дней до 31 декабря, и к тому же они бы нормально пережили бы длительные переезды в машине.

бутерброды))) и много алкоголя)
салат из свежих овощей
морковка с чесноком
сырный салат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 22 Ноябрь 2011, 18:29:04

Что такое "сырный салат"? И еще подскажите - сколько может выжить отварной язык и где лучше - в фольге?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 22 Ноябрь 2011, 18:35:07

Один из вариантов сырного салата: Сырая морковь на терку, сыр на терку, чеснок, майонез. Видела вариант - нарезать тоноко-тонко вареную колбасу, свернуть в виде кулечка, закрепить шпажкой и в "кулечек" положить эту начинку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 18:36:54

Цитата: tattler от 22 Ноябрь 2011, 18:29:04

Что такое "сырный салат"? И еще подскажите - сколько может выжить отварной язык и где лучше - в фольге?

сыр (можно плавленый) тертый на терке - с чесноком,майонезом и зеленью...
отварной язык зимой в фольге я думаю дорогу переживет)

почти все отравления начинаются с фразы "да что с ним в холодильнике сделается"

Цитата: Леночка от 22 Ноябрь 2011, 18:35:07

Один из вариантов сырного салата: Сырая морковь на терку, сыр на терку, чеснок, майонез. Видела вариант - нарезать тоноко-тонко вареную колбасу, свернуть в виде кулечка, закрепить шпажкой и в "кулечек" положить эту начинку.

не - колбаса скоропортящийся продукт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 22 Ноябрь 2011, 18:38:39

Темка вновь актуальна!Мне тут гуся наделили, хотелось бы запечь целиком, но не знаю, как это сделать, чтобы было не сильно жестко? Может у кого-нибудь есть идеи?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 22 Ноябрь 2011, 18:44:34

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 18:36:54

не - колбаса скоропортящийся продукт

Ну да, это я не подумавши  :ad:. Но зато выглядит симпатично  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 22 Ноябрь 2011, 18:45:58

Я его сначала слегка избиваю скалкой, потом кладу на несколько часов (6-8) в таз с соленой водой - чтобы весь был в воде. Потом обмазываю смесью перца-чеснока-соли-майонеза (варианты возможны), и выставляю обмазанного в прохладное место на несколько часов (6-8). Потом запекаю в глубоком противне плотно накрытого фольгой часа 2.5, потом еще час-полтора без фольги, чтобы подрумянился. Поливая в процессе тем, что вытопилось в противень. Получается мягкий-мягкий и сочный!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 22 Ноябрь 2011, 18:49:51

Цитата: tattler от 22 Ноябрь 2011, 18:45:58

Я его сначала слегка избиваю скалкой, потом кладу на несколько часов (6-8) в таз с соленой водой - чтобы весь был в воде. Потом обмазываю смесью перца-чеснока-соли-майонеза (варианты возможны), и выставляю обмазанного в прохладное место на несколько часов (6-8). Потом запекаю в глубоком противне плотно накрытого фольгой часа 2.5, потом еще час-полтора без фольги, чтобы подрумянился. Поливая в процессе тем, что вытопилось в противень. Получается мягкий-мягкий и сочный!

Спасибо!!! А в таз с водой сколько соли добавлять?Чтобы сильно соленая была?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: маМашечка от 22 Ноябрь 2011, 19:28:04

Тортики в виде драконов.
http://supercook.ru/decoration/decoration-02i.html (http://s017.radikal.ru/i436/1111/1d/7c9beafb9c96t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i436/1111/1d/7c9beafb9c96.jpg.html)
Салатики:
http://www.foto-recepti.ru/zakuski/recepty-salatov/452-salat-drakon-drakosha-recept.html (http://s017.radikal.ru/i425/1111/f8/ad844ae98b2bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i425/1111/f8/ad844ae98b2b.jpg.html)
http://new-year2012.ru/ny_recipes/salat_drakon.html
Специально для любителей суши и роллов)))
http://www.sushi-master.ru/recipes109.htm(http://s017.radikal.ru/i438/1111/54/a14ccf4627fdt.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i438/1111/54/a14ccf4627fd.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 22 Ноябрь 2011, 20:01:03

Цитата: Sana от 22 Ноябрь 2011, 18:49:51

Спасибо!!! А в таз с водой сколько соли добавлять?Чтобы сильно соленая была?

Да можно и сильно соленую - он вберет, сколько нужно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natulichka86 от 22 Ноябрь 2011, 20:12:16

Надыбала интересный рецепт, буду готовить на нг
ЗАКУСОЧНЫЕ ЭКЛЕРЫ
Понадобится
- для теста: 100 гр сл. масла, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4-5 яиц, 1 ч.л. соли
Для начинки 1 - 100 гр малосольной семги, 1 баночка творожного сыра, укроп, 50 гр тертого сыра, 50 гр сметаны
Для начинки 2 - 1 баночка шпрот, 100 гр твердого сыра, ломтик белого хлеба

Приготовлеие
1. Вылжить масло в катрюльку с водой, посолить. Помешивая, довести до кипения. Когда закипит, порциями всыпать муку и хорошо перемешать
2. Снять кастрюлю с огня, чтобы тесто слегка остыло и по одному вбивать в тесто яйца, быстро помешивая.
3. На смазанный маслом противень, чайной ложкой выложить кусочки теста на расстоянии друг от друга. Выпекать 15-20 мин в духовке, нагретой до 250 гр. Готовые эклеры вынуть из духовки, дать остыть.
4. Приготовить начинку 1. Филе семги мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, оссушить, порубить. Соединить с творожный сыр, половину зелени, кусочки филе, перемешать.
5. Приготовить начинку 2. Сыр натереть на мелкой терке. Хлеб раскрошить. Шпроты размять вилкой, соединить с хлебной крошкой, сыром, остатками зелени, перемешать до однородной массы.
 6. Каждый эклер надрезать сбоку, наполнить любой начинкой, сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром.

Для начинки можно использовать любой зимний салат, а также сыр, смешанный с зеленью, сметаной и чесноком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хома от 22 Ноябрь 2011, 20:25:46

У нас будет как всегда оливье (у мужа без него нет НГ  :ag:), подсмотрю у вас какие нить салатики,  а еще хочу запечь фаршированную рыбу, можь кто подскажет рецепт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 21:21:14

про закусочные эклеры - в тесто можно добавить сыр и всякие сухие травки для вкуса.

про оливье. С колбасой не делаю давно. делаю с куриным филе и морковкой. Намного вкуснее, имхо.

без оливье и мандарин не НГ)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 22 Ноябрь 2011, 21:37:28

Я тоже делала с курицей и морковкой, но мне кажется такой салат немного пресным... А вам?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 22 Ноябрь 2011, 21:51:59

Цитата: Мириталь от 22 Ноябрь 2011, 21:37:28

Я тоже делала с курицей и морковкой, но мне кажется такой салат немного пресным... А вам?

и мне :ac: Но никак не могу найти адекватную замену колбасе...
Может, копченую курицу попробовать положить? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 21:52:24

Цитата: Мириталь от 22 Ноябрь 2011, 21:37:28

Я тоже делала с курицей и морковкой, но мне кажется такой салат немного пресным... А вам?

чуть больше соленых огурцов и все)))  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 22 Ноябрь 2011, 22:02:26

Поскольку птицу вообще не ем ни в каком виде, то заменяю ее отварной "пряной" говядиной (в бульйон, в котором отвариваю говядину кладу смесь перца горошком: розовый, зеленый, черный и соль), получается пикантно, а если не хочется, чтобы салат был "пресным", то надо добавлять домашние соленые (с хреном, укропом, чесноком) огурцы, а не маринованные  :ad:
Ой, пока писала сообщение, возжелала оливье, аааааа

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 22 Ноябрь 2011, 22:03:37

Цитата: Fenomina от 22 Ноябрь 2011, 21:51:59

и мне :ac: Но никак не могу найти адекватную замену колбасе...
Может, копченую курицу попробовать положить? :scratch:

Я делала и с курицей, и с говядиной. Все как-то не то. А мама в этом году посоветовала попробовать вместо колбасы положить хорошую ветчину. Сама я еще так не делала, а маме нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Andgi от 22 Ноябрь 2011, 22:04:13

Привет, я к вам. Два года подряд делала утку по-пекински, ммммм это нечто правда возиться тоже много. Можно в рукаве запечь( и гусик тоже) очень мягкий получается.
Есть рулетик вкусняшка с лаваша тонкого: семга с/с, майонез, сыр тертый и сливочное масло - все послойно на лаваш и завернуть( потом обязательно в холодильник чтоб застыло масло и легко резалось) :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 22 Ноябрь 2011, 22:04:38

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 21:52:24

чуть больше соленых огурцов и все)))  :ay:

Нууу.... может быть. :scratch:

Цитата: Fenomina от 22 Ноябрь 2011, 21:51:59

и мне :ac: Но никак не могу найти адекватную замену колбасе...
Может, копченую курицу попробовать положить? :scratch:

Ага. Я так искала замену крабовым палочкам... Пробовала чуть подкопченное филе и т.п. Все не то. А сейчас в голову пришло, может просто отварить рыбку? )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 22:11:10

Да, есть один маленький секрет вкусного оливье!
Заправляйте его хорошим майонезом)))
я нашла для себя Хайнц Оливковый... он любое пресное блюдо делает пикантным.
В оливье с колбасой всегда делала заправку майонез+сметана, с курицей - только майонез.
И зеленый лук всегда

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 22 Ноябрь 2011, 22:14:02

Я на Слободу подсела. Хайнц давно пробовала... надо повторить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 22 Ноябрь 2011, 22:14:39

Цитата: Fenomina от 22 Ноябрь 2011, 21:51:59

и мне :ac: Но никак не могу найти адекватную замену колбасе...
Может, копченую курицу попробовать положить? :scratch:

С копченным окорочком :ay: самое то! А еще я огурцы пополам на пополам соленный со свежим ложу и зеленый лучок обязательно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lara-Lara от 22 Ноябрь 2011, 22:16:40

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 22:11:10

Да, есть один маленький секрет вкусного оливье!
Заправляйте его хорошим майонезом)))
я нашла для себя Хайнц Оливковый... он любое пресное блюдо делает пикантным.
В оливье с колбасой всегда делала заправку майонез+сметана, с курицей - только майонез.
И зеленый лук всегда

А я люблю в оливье репчатый лук и яблоки:) Но это уже, наверное, не оливье  :ag: :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 22:25:20

Цитата: Lara-Lara от 22 Ноябрь 2011, 22:16:40

А я люблю в оливье репчатый лук и яблоки:) Но это уже, наверное, не оливье  :ag: :ag: :ag: :ag:

наверняка оливье)))
но я не люблю яблоки и репчатый лук))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Flamingo от 22 Ноябрь 2011, 22:37:30

Я в Оливье добавляю всегда немного горчицы. Намного вкуснее и интересней получается  :as:
А гуся жарю в гусятнице. :ay:  Без воды, вымачивания и прочего...
Если нет гусятницы, можно в рукаве, или просто в фольге. Самое главное-время приготовления. И сначала надо на спинку положить, потом на живот перевернуть.
Смазывала как-то медом- сильно коричневый получается. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 22 Ноябрь 2011, 22:43:14

Чтобы не было слишком коричневой корочки на гусе, но присутствовал легкий колер, я мед разбавляю немного водою и кисточкой покрываю гуся или курицу при готовке.
Сама-то птицу не употребляю :ah:, но домашним нравится  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 22:45:50

Цитата: Flamingo от 22 Ноябрь 2011, 22:37:30

Я в Оливье добавляю всегда немного горчицы. Намного вкуснее и интересней получается  :as:

согласна - пикантность гарантирована)) :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mauglya от 22 Ноябрь 2011, 22:59:22

Цитата: Мириталь от 22 Ноябрь 2011, 22:14:02

Я на Слободу подсела. Хайнц давно пробовала... надо повторить.

а я люблю наш ростовский провансаль в стеклянной банке 67%, но редко где его встретишь-высококалорийный, а в оливье добавляю несколько видов колбас, копченную, ветчину и докторскую и кисленькие огурчики :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mauglya от 22 Ноябрь 2011, 23:04:29

А я буду делать на НГ Цезарь обязательно, только с креветками.

Из всех рецептов Цезаря мне нравится этот:

На широкое блюдо раскладываю листья салата Айсберг порванные руками ( не резать). Сверху раскладываю очищенные королевские креветки ( если с курицей, то копченую курочку , порезанную на широкие пластины). Сверху посыпаю гренками из белого хлеба, поджаренными на сливочном масле. Сверху все посыпаю тертым пармезаном, обильно так. По краям блюда раскладываю черрики, порезанные на 2 части.

Заправка: тщательно смешиваю в пропорциях 1:1:1 оливковое масло, бальзамический уксус, нежирный майонез. Бальзамика можно чуть меньше, вливайте в последнюю очередь, чтоб не было сильно кисло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mauglya от 22 Ноябрь 2011, 23:08:26

Очень вкусный салат "Корона"

Всё делается слоями и мажется майонезом.
1 слой фасоль из банки ( без томата)
2 слой желтки
3 слой грибы обжаренные с луком
4 слой отварная свинина (мелко порезать)
5 слой сыр твёрдый (на тёрке)
6 слой белки (майонезом не мажем).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 23:10:00

отличная заправка для салата - йогурт+ дижонская горчица.. :ay:
делала для салата с курицей, ананасом и сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mauglya от 22 Ноябрь 2011, 23:12:08

Салат "АКВАРИУМ"

300гр.криветок, 140гр.красной икры, 200гр.крабовых палочек, 1 банка тунца без масла, 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 1 свежий огурец, 4 варёных яйца, 100гр. сыра типа "голландский", 200гр майонеза, 1 лимон, листья салата.

Всё порезать и смешать, немного икры оставить для украшения. Майонез смешать с соком 1/2 лимона. Всё перемешать. На блюдо выложить листья салата, затем горкой салат. Украсить икрой и дольками лимона.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 22 Ноябрь 2011, 23:12:40

Цитата: Julpalna от 22 Ноябрь 2011, 23:10:00

отличная заправка для салата - йогурт+ дижонская горчица.. :ay:
делала для салата с курицей, ананасом и сыром.

Дижонская горчица - это которая с горчичным семенем????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 22 Ноябрь 2011, 23:29:04

Цитата: Natalys))) от 22 Ноябрь 2011, 22:02:26

чтобы салат был "пресным", то надо добавлять домашние соленые (с хреном, укропом, чесноком) огурцы, а не маринованные  :ad:

мы не употребляем маринованые. Только соленые. Так что пресно по-любому... :scratch: Недавно только "исполняла".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 22 Ноябрь 2011, 23:58:21

Цитата: Lara-Lara от 22 Ноябрь 2011, 22:16:40

А я люблю в оливье репчатый лук и яблоки:) Но это уже, наверное, не оливье  :ag: :ag: :ag: :ag:

У бабушки моей хранится вырезка из газеты советских времен с рецептом оливье. Там и лук, и яблоко) На мой вкус, это лучший рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 23 Ноябрь 2011, 00:34:27

Цитата: Natalys))) от 22 Ноябрь 2011, 23:12:40

Дижонская горчица - это которая с горчичным семенем????

да

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 23 Ноябрь 2011, 09:46:02

Цитата: Fenomina от 22 Ноябрь 2011, 21:51:59

и мне :ac: Но никак не могу найти адекватную замену колбасе...
Может, копченую курицу попробовать положить? :scratch:

А я оливье только с мясом делаю. Мякоть говядины, горошек, огурцы, картофель, яйца, ну все как обычно, морковку не добавляю. С колбасой не делаю уже много лет, больше нравится с мясом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 23 Ноябрь 2011, 09:58:41

оооо,ну вы тут написали,мне аж сейчас захотелось оливье :ag:

Я вот тоже туда кладу огурчики и свежие и соленые(бабушкины :love:)

Девочки вот хотела бы еще у вас узнать,как вы запекаете красную рыбу и какой соус к ней делаете,а то рецептов много,а какой вкусный?? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 23 Ноябрь 2011, 10:05:07

Я обычно просто запекаю, посыпаю солью с перцем, рыбка немного плежит при комнатной температуре и в духовку. Или как вариант муж жарит на костре. Тоже хочу вкусных  рецептов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наталiя от 23 Ноябрь 2011, 10:06:30

А нам очень понравилась красная рыбка жареная со сливками. Быстро, вкусно и просто!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 23 Ноябрь 2011, 11:02:34

Цитата: Наталiя от 23 Ноябрь 2011, 10:06:30

А нам очень понравилась красная рыбка жареная со сливками. Быстро, вкусно и просто!

ну так,что??куда??сколько??чего??))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 23 Ноябрь 2011, 11:33:53

Цитата: ВикаKislay от 23 Ноябрь 2011, 11:02:34

ну так,что??куда??сколько??чего??))))

Я делаю очень просто, использую небольшие стейки, только выворачиваю "бабочкой", т.е. кожей внутрь. Солю, перчу и обжариваю с 2 сторон на достаточно сильном огне, потом заливаю сливками (примерно 1 стакан) и под крышку или в духовку на 5-10 минут. Иногда вместе со сливками добавляю предварительно обжаренные грибочки. Если куски большие, то режу пополам и жарю только со стороны кожи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 23 Ноябрь 2011, 11:38:22

вот рецепт семги с соусом.
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg4226958.html#msg4226958

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 23 Ноябрь 2011, 11:43:55

Цитата: Julpalna от 23 Ноябрь 2011, 11:38:22

вот рецепт семги с соусом.
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg4226958.html#msg4226958

:ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 23 Ноябрь 2011, 11:47:33

А мой любимый салатик "ЗЕЛЕНЫЙ" это мы его так назвали:
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
1 пучок салата
виноград кишмиш
копченая куриная грудка
лимон
семена кунжута
Зелень всю порезать, туда добавляем мелко порезанную грудку, виноград (я беру пару жмень) режу на пополам, сок половинки лимона, посыпаю семенами кунжута (2 ст. ложки) Все перемешать... Красиво и вкусно.   :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 23 Ноябрь 2011, 12:00:02

Цитата: Fenomina от 22 Ноябрь 2011, 21:51:59

и мне :ac: Но никак не могу найти адекватную замену колбасе...
Может, копченую курицу попробовать положить? :scratch:

мммм,с копченой курицей гараздо лучше (ИМХО) и ещё мне нравится когда в салатике соленые огурцы (такие,чтоб "вырви глаз" ) домашние.А вот с маринованными не люблю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 23 Ноябрь 2011, 12:13:04

Цитата: КопИрка от 23 Ноябрь 2011, 12:00:02

мммм,с копченой курицей гараздо лучше (ИМХО) и ещё мне нравится когда в салатике соленые огурцы (такие,чтоб "вырви глаз" ) домашние.А вот с маринованными не люблю.

Девочки я к вам. недавно ела оливье,  а в нем вместо колбасы была семга соленая и красная икра, девочки, такое объедение, ммммммм, мне аж стыдно было я почти все и слопала. Вот теперь на НГ собираюсь обязательно сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Ноябрь 2011, 13:46:34

Цитата: Елена Солнечная от 23 Ноябрь 2011, 12:13:04

Девочки я к вам. недавно ела оливье,  а в нем вместо колбасы была семга соленая и красная икра, девочки, такое объедение, ммммммм, мне аж стыдно было я почти все и слопала. Вот теперь на НГ собираюсь обязательно сделать.

Смущает сочетание с солеными огурцами. Они были?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 23 Ноябрь 2011, 13:54:09

я к рыбе всегда тар-тар делаю :as:

а на НГ планирую шашлычки на шпажках пожарить,жульен,оливье и еще какие-нибудь салатики :love:

с красной икрой на прошлый НГ делала салат,не пошел,слишком  соленый привкус дала икра :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любимая Кошечка от 23 Ноябрь 2011, 13:55:17

Цитата: Елена Солнечная от 23 Ноябрь 2011, 12:13:04

Девочки я к вам. недавно ела оливье,  а в нем вместо колбасы была семга соленая и красная икра, девочки, такое объедение, ммммммм, мне аж стыдно было я почти все и слопала. Вот теперь на НГ собираюсь обязательно сделать.

а что там вообще было? я оливье без картошки делаю, но с икрой она наверное необходима?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olar от 23 Ноябрь 2011, 13:58:47

Я делала Оливье для разнообразия с мелко нарезанными королевскими креветками. Мне понравилось. У них не сильный запах.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 23 Ноябрь 2011, 14:01:54

Цитата: Bastet2000 от 23 Ноябрь 2011, 13:46:34

Смущает сочетание с солеными огурцами. Они были?

На счет огурцов - не помню :ah: так хомячила, что не могу вспомнить были они или нет. Картошка, яичко, лук горошек точно были. икры было совсем немного, поэтому сильно соленым салат не был.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 23 Ноябрь 2011, 15:05:28

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Ноябрь 2011, 01:12:46

Девочки, у кого есть проверенный рецепт "Гранатового браслета"?
На днях порепетировала, приготовила, но получился не ахти какой на вкус :ac:
На всех сайтах разный набор ингридиентов, собрала что-то общее, в итоге получилось НЕЧТО (какой-то винегрет под гранатовыми зернышками) :sorry:

Я всё время делаю гранатовый браслет по одному рецепту,в нашей семье его все просто обажают!
Ингридиенты: картофель отварной,свекла отварная,яйца,отварное мясо,лук репчатый,майонез,гранат. Фишка в том,что лук здесь не обжаренный,а маринованый и поэтому салат получается совсем не пресный,а очень пикантный.
Маринад для лука делается так: 4 ст.ложки воды,2 ст.ложки уксуса,1 ст.ложка сахара и 1 ч.ложка соли. Всё смешать и довести до кипения. Лук тоненько порезать полукольцами и опустить в горячий маринад,оставить на 15 мин.
Всё остальное порезать кубиками. Выкладывать слоями: картошка,мясо,лук,свекла,яйца- каждый слой майонезом,сверху зёрна граната. Попробуйте,может такой вариант вам понравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vikka от 23 Ноябрь 2011, 15:09:59

Цитата: mamagala от 23 Ноябрь 2011, 15:05:28

Я всё время делаю гранатовый браслет по одному рецепту,в нашей семье его все просто обажают!
Ингридиенты: картофель отварной,свекла отварная,яйца,отварное мясо,лук репчатый,майонез,гранат. Фишка в том,что лук здесь не обжаренный,а маринованый и поэтому салат получается совсем не пресный,а очень пикантный.
Маринад для лука делается так: 4 ст.ложки воды,2 ст.ложки уксуса,1 ст.ложка сахара и 1 ч.ложка соли. Всё смешать и довести до кипения. Лук тоненько порезать полукольцами и опустить в горячий маринад,оставить на 15 мин.
Всё остальное порезать кубиками. Выкладывать слоями: картошка,мясо,лук,свекла,яйца- каждый слой майонезом,сверху зёрна граната. Попробуйте,может такой вариант вам понравится.

нужно будет попробывать))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 23 Ноябрь 2011, 15:19:18

Ещё моим гостям нравится такой салатик,кстати не плохая альтернатива оливье.
Ингридиенты: свежие огурцы,помидоры,сыр,отварное мясо или копчёная курочка,оливки без косточек,зелень,майонез.
Всё нарезается кубиками отдельно,оливки кружочками,зелень измельчить и выкладывается на плоское блюдо по кругу кучками,в середину майонез. Смотрится оригинально. Перемешивается всё уже на столе,перед гостями,когда они налюбуются такой красотой,и по тарелкам.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 23 Ноябрь 2011, 15:24:56

А я хочу какой-нибудь вкусный салат с креветками! Дайте проверенный рецептик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 23 Ноябрь 2011, 15:26:09

Недавно узнала про этот салат и влюбилась.
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
 1) измельченная куриная грудка
 2) жаренные шампиньоны
 3) тертые яйца на крупной терке
 4) сыр, тертый на крупной терке
 5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
 Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат (вместо маслин можно посыпать кукурузу). салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.
(http://s53.radikal.ru/i139/1111/25/67bf19179335t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/1111/25/67bf19179335.jpg.html)
(http://i072.radikal.ru/1111/83/747c2a090304t.jpg) (http://radikal.ru/F/i072.radikal.ru/1111/83/747c2a090304.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаЛеры от 23 Ноябрь 2011, 15:30:31

Цитата: mamagala от 23 Ноябрь 2011, 15:24:56

А я хочу какой-нибудь вкусный салат с креветками! Дайте проверенный рецептик.

Салат с креветками:
 слоями - листья салата, помидоры (порезать кубиками), белки, тертый сыр, зеленый лук, желтки, креветки. Слои смазать майонезом. Оч. вкусный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 15:43:55

Цитата: ВикаKislay от 23 Ноябрь 2011, 09:58:41

оооо,ну вы тут написали,мне аж сейчас захотелось оливье :ag:

Я вот тоже туда кладу огурчики и свежие и соленые(бабушкины :love:)

Девочки вот хотела бы еще у вас узнать,как вы запекаете красную рыбу и какой соус к ней делаете,а то рецептов много,а какой вкусный?? :ab:

Перед запеканием я на каждый ломтик рыбки добавляю немного соевого соуса, а после того, как готовую рыбку достаю из духовки тут же обильно поливаю каждый ломтик соком лимона, мммммммм.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 23 Ноябрь 2011, 15:51:21

Цитата: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 15:43:55

Перед запеканием я на каждый ломтик рыбки добавляю немного соевого соуса, а после того, как готовую рыбку достаю из духовки тут же обильно поливаю каждый ломтик соком лимона, мммммммм.

:ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 15:53:55

Так, девочки, с Вашими полезно-вкусными рецептами, я уже в 5-ый раз обедаю, хи-хи
От такого количества обедов щеки мои полнеют и розовеют  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 23 Ноябрь 2011, 16:08:01

Цитата: Nata-mama от 23 Ноябрь 2011, 15:26:09

Недавно узнала про этот салат и влюбилась.

(http://s53.radikal.ru/i139/1111/25/67bf19179335t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/1111/25/67bf19179335.jpg.html)
(http://i072.radikal.ru/1111/83/747c2a090304t.jpg) (http://radikal.ru/F/i072.radikal.ru/1111/83/747c2a090304.jpg.html)

ой-е.. как красиво!!!!
обязательно сделаю! -вроде несложно... :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 23 Ноябрь 2011, 16:24:42

а я в последнее время полюбила салаты раскладывать порционно. Какие-то салаты хороши в креманках, но лучше всего они смотрятся на больших тарелках))) Заморочисто, конечно. Но красиво. И кстати, если делать небольшие порции, то гости смогут оценить все кулинарные изыски и еще останется место для десерта. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kira_parkhomenko от 23 Ноябрь 2011, 16:29:34

Цитировать

Салат с креветками:
 слоями - листья салата, помидоры (порезать кубиками), белки, тертый сыр, зеленый лук, желтки, креветки. Слои смазать майонезом. Оч. вкусный.

Спасибо Супер рецепт! Обязательно приготовлю на НГ.

А то уже меню из оливье и селедки под шубой надоело

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kira_parkhomenko от 23 Ноябрь 2011, 16:39:42

Цитировать

Недавно узнала про этот салат и влюбилась.
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
 1) измельченная куриная грудка
 2) жаренные шампиньоны
 3) тертые яйца на крупной терке
 4) сыр, тертый на крупной терке
 5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
 Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат (вместо маслин можно посыпать кукурузу). салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

Этот салат готовлю часто и по праздникам и просто, чтобы порадовать родных.

 :ay: :ay: :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 17:20:59

Цитата: Nata-mama от 23 Ноябрь 2011, 15:26:09

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
 1) измельченная куриная грудка
 2) жаренные шампиньоны
 3) тертые яйца на крупной терке
 4) сыр, тертый на крупной терке
 5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
 Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат (вместо маслин можно посыпать кукурузу). салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.
(http://s53.radikal.ru/i139/1111/25/67bf19179335t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/1111/25/67bf19179335.jpg.html)
(http://i072.radikal.ru/1111/83/747c2a090304t.jpg) (http://radikal.ru/F/i072.radikal.ru/1111/83/747c2a090304.jpg.html)




Можно узнать, хотя бы примерное количество необходимых ингридиентов для салата?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Туська от 23 Ноябрь 2011, 17:25:05

Цитата: Nata-mama от 23 Ноябрь 2011, 15:26:09

(http://s53.radikal.ru/i139/1111/25/67bf19179335t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/1111/25/67bf19179335.jpg.html)
(http://i072.radikal.ru/1111/83/747c2a090304t.jpg) (http://radikal.ru/F/i072.radikal.ru/1111/83/747c2a090304.jpg.html)

Я не люблю маслины и обычно делаю с маком, тоже неплохо получается) На этот НГ планирую сделать салат в виде футбольного мяча, где-то недавно натыкалась на фотку в рунете:) Идея как раз для тех, у кого мужчины страстные болельщики :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 17:52:46

Футбольный мяч - тоже классная идея, ну белые ромбы моно выложить тертым белком на мелкой терке, а черные ромбы - маком или маслинами (хотя я их тоже не терплю)?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 23 Ноябрь 2011, 18:08:42

если подержать белок вареный в свекольном соке, то он станет синим. можно мяч сделать бело-синим

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 23 Ноябрь 2011, 18:13:17

Цитата: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 17:20:59

Можно узнать, хотя бы примерное количество необходимых ингридиентов для салата?

грудка куриная отварная - 200 г,
 жаренные шампиньоны - 200 г,
 яйца вареные - 3 шт,
 сыр - 100 г,
 желток - 3 шт,
 маслины без косточек или банка кукурузы
 чипсы "Принглс"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 18:24:26

Цитата: Янаверное от 23 Ноябрь 2011, 18:08:42

если подержать белок вареный в свекольном соке, то он станет синим. можно мяч сделать бело-синим

Какое замечательное решение для тех, как я, не принимающих оливки.
Не знала про такое чудо.
Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 23 Ноябрь 2011, 18:31:01

Девчонки, что я нашла...
(http://s41.radikal.ru/i091/1111/bc/0764c2137edb.jpg) (http://www.radikal.ru)
На фото: салат в форме головы дракона, украшенный при помощи красного сладкого перца, оливки, корейской морковки и чеснока.
                Ингредиенты
куриное филе - 500 г
маринованные огурцы - 3-4 шт.
корейская морковь - 150 г
картофель - 3 шт.
свекла - 1 шт.
соевый соус - 2 столовые ложки
майонез
кунжут
сладкий красный перец, чеснок и оливка (для украшения)

- Куриное филе порезать маленькими кусочками. Посолить и залить соевым соусом, немного помять руками. Оставить мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
- Обжарить маринованные кусочки куриного филе в сковороде на растительном масле. Выложить обжаренные кусочки курицы на блюдо. Промазать курицу майонезом.
- Маринованные огурцы измельчить и выложить сверху.
- На огурцы выложить слой корейской моркови. Промазать майонезом.
- Вареный картофель потереть на терке и выложить сверху.
- Вареную свеклу потереть на терке и выложить на картофель.
- Хорошо промазать салат майонезом.
- Сверху салат посыпать кунжутом.
(http://s48.radikal.ru/i119/1111/c9/1c88f8680cd7.jpg) (http://www.radikal.ru)
- Украсить салат: ирокез, пламя и ноздри - порезанный красный сладкий перец, глаз - оливка с перцем горошком и корейская морковка, зубы - зубчики чеснока.
Салат "Дракон-2012" готов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 18:31:50

Nata-mama - спасибо за точный рецепт. ЗАписала!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 23 Ноябрь 2011, 18:32:54

Цитата: Nata-mama от 23 Ноябрь 2011, 18:31:01

- Сверху салат посыпать кунжутом.

Вот я думаю, чем бы кунжут заменить. Муж не любит его.
Это же, типа, чешуя.

Цитата: Natalys))) от 23 Ноябрь 2011, 18:31:50

Nata-mama - спасибо за точный рецепт. ЗАписала!

  :aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 23 Ноябрь 2011, 18:34:01

Цитата: Nata-mama от 23 Ноябрь 2011, 18:32:54

Вот я думаю, чем бы кунжут заменить. Муж не любит его.
Это же, типа, чешуя.

орехами?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 23 Ноябрь 2011, 19:08:20

Цитата: Julpalna от 23 Ноябрь 2011, 18:34:01

орехами?

А какие орехи имеете ввиду? Грецкие, молотые?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Анна Н. от 23 Ноябрь 2011, 19:11:40

Я бы миндальной стружкой заменила  :ay: Как раз чешуя получится  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 23 Ноябрь 2011, 19:13:49

Цитата: Анна Н. от 23 Ноябрь 2011, 19:11:40

Я бы миндальной стружкой заменила  :ay: Как раз чешуя получится  :ay:

:aha: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 23 Ноябрь 2011, 19:17:17

Цитата: Анна Н. от 23 Ноябрь 2011, 19:11:40

Я бы миндальной стружкой заменила  :ay: Как раз чешуя получится  :ay:

Она есть в продаже? Или самой на терочке?  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 23 Ноябрь 2011, 19:24:13

Цитата: Nata-mama от 23 Ноябрь 2011, 19:17:17

Она есть в продаже? Или самой на терочке?  :scratch:

в продаже тоже есть :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viktorika от 23 Ноябрь 2011, 19:25:41

салатик Абжорка
Копченая грудка(иногда беру ветчину)
Сладкий перчик(для красаты беру разных цветов)
Грецкие орехи
Ананас(консер.)
Опята(марин.)
Режу соломкой и заправляю майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 23 Ноябрь 2011, 19:41:11

 

Цитата: Viktorika от 23 Ноябрь 2011, 19:25:41

салатик Абжорка
Копченая грудка(иногда беру ветчину)
Сладкий перчик(для красаты беру разных цветов)
Грецкие орехи
Ананас(консер.)
Опята(марин.)
Режу соломкой и заправляю майонезом

О здорово. Записала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Удача Счастливая от 23 Ноябрь 2011, 21:15:57

как тут вкусно!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 23 Ноябрь 2011, 23:31:25

Цитата: снегурочка_2010 от 22 Ноябрь 2011, 01:12:46

Девочки, у кого есть проверенный рецепт "Гранатового браслета"?
На днях порепетировала, приготовила, но получился не ахти какой на вкус :ac:
На всех сайтах разный набор ингридиентов, собрала что-то общее, в итоге получилось НЕЧТО (какой-то винегрет под гранатовыми зернышками) :sorry:

лови, солнце, только сегодня добавила в избранное http://www.say7.info/cook/recipe/207-Salat-Gran**atovyiy.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: India от 23 Ноябрь 2011, 23:58:50

Цитата: Ната83 от 23 Ноябрь 2011, 11:47:33

А мой любимый салатик "ЗЕЛЕНЫЙ" это мы его так назвали:
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
1 пучок салата
виноград кишмиш
копченая куриная грудка
лимон
семена кунжута
Зелень всю порезать, туда добавляем мелко порезанную грудку, виноград (я беру пару жмень) режу на пополам, сок половинки лимона, посыпаю семенами кунжута (2 ст. ложки) Все перемешать... Красиво и вкусно.   :ay:

 :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Анна Н. от 24 Ноябрь 2011, 00:04:40

Цитата: Ната83 от 23 Ноябрь 2011, 11:47:33

А мой любимый салатик "ЗЕЛЕНЫЙ" это мы его так назвали:
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
1 пучок салата
виноград кишмиш
копченая куриная грудка
лимон
семена кунжута
Зелень всю порезать, туда добавляем мелко порезанную грудку, виноград (я беру пару жмень) режу на пополам, сок половинки лимона, посыпаю семенами кунжута (2 ст. ложки) Все перемешать... Красиво и вкусно.   :ay:

Кунжут жареный?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 24 Ноябрь 2011, 00:30:25

ПаЛьЧиКи ОбЛиЖеШь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 24 Ноябрь 2011, 02:46:44

Цитата: Пчёлка Маня от 23 Ноябрь 2011, 23:31:25

лови, солнце, только сегодня добавила в избранное http://www.say7.info/cook/recipe/207-Salat-Gran**atovyiy.html

Спасибо! :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viktorika от 24 Ноябрь 2011, 09:15:03

Любителям шпрот
1 б.шпрот
1/2 зеленого горошка
2-3 маринованого огурца
зеленый лук укроп
2 зубчика чеснока
смешать майонезом
а у меня он хорошо расходится на бутерах-намазываю на маленькие кусочки хлеба-влет улетает!!!)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 09:31:53

Всю темку не осилила, если повторюсь, прошу прощения. Поделюсь своими салатами, не избитые, но вкусные:
Салат с говядиной и грибами.
Состав:
говядина - 400-500 гр,
грибы - 300-400 гр,
яйца - 4 шт.,
1 большой свежий огурец,
картофель - 2-3 шт.,
1 ст.л. растительного масла, майонез
Говядину отварить до готовности (примерно 1 час после закипания). Картофель и яйца также отварить, охладить и почистить. Грибы нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле. Говядину охладить и нарезать соломкой, яйца, огурец и картофель - кубиками. Смешать картофель, говядину, яйца, грибы, огурцы, заправить майонезом, выложить в салатницу. Салат готов, приятного аппетита!

Салат с креветками и помидорами
Состав
•   креветки очищенные (варено-мороженые) - 100 г,
•   помидоры (средние) - 2-3 шт,
•   чеснок - 0,5 зубчика,
•   оливковое масло - 2 столовых ложки,
•   жидкий мед - 1/3-1/2 чайной ложки (можно заменить щепоткой коричневого или обычного сахара),
•   сок лимона - 1-1,5 столовых ложки,
•   зелень петрушки,
•   свежемолотый перец (можно смесь разноцветных перцев),
•   щепотка крупной (лучше морской) соли
Приготовление
Креветки разморозить и слить жидкость (можно положить их для размораживания в горячую воду на ~1 минуту).
Приготовить маринад-заправку.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, оборвать листики и крупно нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
В миске смешать половину зелени петрушки, чеснок, добавить мед (или щепотку сахара), влить оливковое масло, сок лимона, немного посолить и поперчить по вкусу. Заправку хорошо перемешать до однородности и попробовать на вкус (на вкус заправка должна быть приятной, кисло-сладкой, с легким ароматом чеснока, зелени и пряностей).
Крупные креветки можно разрезать поперек на 2-3 части (можно оставить целыми) и положить их в маринад-заправку на ~10 минут.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
В миску выложить помидоры, слегка посолить и поперчить.
К помидорам добавить креветки вместе с заправкой и аккуратно перемешать.
Выложить салат на тарелку или в салатник, посыпать оставшейся зеленью петрушки и подавать к столу.

Крабовые палочки "Очаровашки"
Состав
•   крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),
•   яйца - 3-4 шт,
•   сыр - 70-100 г,
•   чеснок - 1-3 зубчика,
•   майонез,
•   укроп
Приготовление
Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой).
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок раздавить чесноковыжималкой.
Укроп мелко порубить.
Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки.
Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.
Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).
Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 24 Ноябрь 2011, 09:42:43

Салат с говядиной и грибами у нас называется "Мужской"))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 09:47:11

А еще мне нравится салатик такой:
куриная грудка отварная, кукуруза консервированная, ананас консервированный. Грудку и ананасы порезать кубиками. Все перемешать и заправить майонезом. Быстро и вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-инна от 24 Ноябрь 2011, 09:48:22

Цитата: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 09:47:11

А еще мне нравится салатик такой:
куриная грудка отварная, кукуруза консервированная, ананас консервированный. Грудку и ананасы порезать кубиками. Все перемешать и заправить майонезом. Быстро и вкусно.

это наш любимый салат :hi!:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 09:49:42

Цитата: мама-инна от 24 Ноябрь 2011, 09:48:22

это наш любимый салат :hi!:

Мои тоже хомячат его за 5 минут  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 24 Ноябрь 2011, 11:01:56

Цитата: Fenomina от 22 Ноябрь 2011, 21:51:59

и мне :ac: Но никак не могу найти адекватную замену колбасе...
Может, копченую курицу попробовать положить? :scratch:

Я говядину отварную кладу вместо колбасы, мне очень нравится. Заправляю посильнее майонезом и он совсем не сухой получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: наталья84 от 24 Ноябрь 2011, 11:15:20

почитаю потом:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bibali от 24 Ноябрь 2011, 12:17:03

Очень легкий вкусный салат с фасолью:
1 банка консервированной белой фасоли (в собств. соку)
1 банка консервированной красной фасоли
1банка кукурузы
болгарский перчик пару штучек лучше разных цветов
укроп, петрушка, соль, перец по вкусу,
заправить майонезом!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bibali от 24 Ноябрь 2011, 12:18:54

Любителям печенки посвящается: куриную печенку сварить, мелко порезать. Лук морковку пережарить, смешать с печенкой, заправить майонезом!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 24 Ноябрь 2011, 13:07:34

Я крабовые делаю так:
пачка крабовых, 5 яиц, банка кукурузы, свежая капуста, майонез. Порубить, перемешать.
Вкусно и  это те ингредиенты, которые у меня всегда есть, если вдруг нежданные гости.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Матильда от 24 Ноябрь 2011, 13:20:16

Интересно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 24 Ноябрь 2011, 15:10:17

Цитата: mamagala от 23 Ноябрь 2011, 15:24:56

А я хочу какой-нибудь вкусный салат с креветками! Дайте проверенный рецептик.

Я часто готовлю такой салат: креветки, яйца, свежий огурец и листовой салат. Покупаю некрупные креветки, отвариваю, очищаю, режу огурцы и яйца соломкой и все укладываю на  листья салата ( салат предварительно нужно порезать, но не слишком мелко). Добавляю немного майонеза, и не перемешиваю. Обычно после гостей такой салат не остается, все съедают. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:16:05

От интересное нашла в сети.
Предпочтения золотого Дракона. 2012 год - что приготовить на Новый год?

Ох, и непростая же это задача – угодить новому символу наступающего года. Золотой Дракон – существо хоть и не очень прихотливое, однако своенравное и мириться с недостатками новогоднего меню стола точно не станет.
фрукты и овощи в новогоднем меню. Рецепты новогодний стол украшающие, обязательно должны содержать рыбные продукты.
На новогоднем столе должно стоять все то, что любит дракон.
Дракон – существо всеядное, вот и постарайтесь поставить на новогодний стол 2012 как можно больше морепродуктов, мяса, овощей и фруктов, разнообразить меню новогоднего стола.
Поместите в центр стола огромное блюдо, красиво украшенное. Не забудьте положить его с пылу с жару (используйте побольше острых приправ), поверьте, дракон обязательно заметит ваш реверанс.
Пусть новогодние рецепты изобилуют также большим количеством легких салатов, например, можно вспомнить о традициях наших предков и поставить на стол салат из редьки, заправленный подсолнечным масло или майонезом. Можно включить в новогоднее меню 2012 салат из свежей капусты и крабовых палочек.
Не забывайте о летнем салате из огурцов и помидоров, конечно, в зимний период это довольно недешевое удовольствие, но ведь Новый год – это праздник, который приходит лишь раз в году, так что не будет ничего страшного, если на новогоднем столе окажется и этот зимний деликатес.
Рецепты 2012 новогодний стол – это своего рода полет фантазии, способной на самые нетривиальные вымыслы. Прекрасные новогодние салаты 2012 могут быть самыми разными, включите воображение и поэкспериментируйте.
Однако, не стоит забывать и о традициях, ведь отсутствие на новогоднем столе того же салата «Оливье» может стать разочарованием для ваших гостей, так как он является не только вкусным лакомством, но и символом любимого праздника и включается во все новогодние рецепты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:21:38

(http://s017.radikal.ru/i444/1111/76/3a3a54e887ect.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i444/1111/76/3a3a54e887ec.jpg.html)
Ингредиенты для новогоднего  салата дракон :
- Плавленый сырок «Дружба» - 3 шт.
- Майонез
- Чеснок по вкусу
- Соль

Ингредиенты для украшения:

- Болгарский Красный перец– 2 шт.
- Маслины –  несколько штучек
- Вареные яйца  – пара штук
- Лимонная корка

Рецепт  приготовления салата дракон новогодний :

Для начала необходимо подготовить основу. Плавленые сырки  мелко нарезаем, чеснок также измельчаем и смешиваем все хорошо, добавив по вкусу соль и майонез. Далее из этой массы формируем фигурку в виде Дракончика.

Затем следует  самая интересная часть – украшение. Болгарский перчик перемалываем в мясорубке  и хорошо отжимаем сок. Отделяем белки от желтка и крошим в отдельные тарелки, оставив немного белка для глаза. 

Красным перцем украшаем спинку, лапки, хвост и голову Дракоше – аккуратно посыпаем его. Крылышки обсыпаем накрошенным мелко белком. Животик украшаем накрошенным мелко желтком (при желании его можно украсить прокрученным через мясорубку желтым перцем). Из маслин формируем глазки – кладем их в центр кружка, сделанного из яичного белка. Также одну маслину ставим вместо носика. В качестве зубов и когтей хорошо будет смотреться корка лимона или желтый перчик. Вокруг Дракона посыпаем мелко накрошенной зеленью – для создания фона.

Вот такой простенький, но зато эффективно-смотрящийся салатик!  При желании  за основу можно брать любой другой – Ваш любимый салат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама_рокера от 24 Ноябрь 2011, 15:24:05

Цитата: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:16:05

От интересное нашла в сети.
Предпочтения золотого Дракона. 2012 год - что приготовить на Новый год?

Ох, и непростая же это задача – угодить новому символу наступающего года. Золотой Дракон – существо хоть и не очень прихотливое, однако своенравное и мириться с недостатками новогоднего меню стола точно не станет.
фрукты и овощи в новогоднем меню. Рецепты новогодний стол украшающие, обязательно должны содержать рыбные продукты.
На новогоднем столе должно стоять все то, что любит дракон.
Дракон – существо всеядное, вот и постарайтесь поставить на новогодний стол 2012 как можно больше морепродуктов, мяса, овощей и фруктов, разнообразить меню новогоднего стола.
Поместите в центр стола огромное блюдо, красиво украшенное. Не забудьте положить его с пылу с жару (используйте побольше острых приправ), поверьте, дракон обязательно заметит ваш реверанс.
Пусть новогодние рецепты изобилуют также большим количеством легких салатов, например, можно вспомнить о традициях наших предков и поставить на стол салат из редьки, заправленный подсолнечным масло или майонезом. Можно включить в новогоднее меню 2012 салат из свежей капусты и крабовых палочек.
Не забывайте о летнем салате из огурцов и помидоров, конечно, в зимний период это довольно недешевое удовольствие, но ведь Новый год – это праздник, который приходит лишь раз в году, так что не будет ничего страшного, если на новогоднем столе окажется и этот зимний деликатес.
Рецепты 2012 новогодний стол – это своего рода полет фантазии, способной на самые нетривиальные вымыслы. Прекрасные новогодние салаты 2012 могут быть самыми разными, включите воображение и поэкспериментируйте.
Однако, не стоит забывать и о традициях, ведь отсутствие на новогоднем столе того же салата «Оливье» может стать разочарованием для ваших гостей, так как он является не только вкусным лакомством, но и символом любимого праздника и включается во все новогодние рецепты.

нужная информация, спасибо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:25:25

(http://s008.radikal.ru/i303/1111/68/c2b713c2af2ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i303/1111/68/c2b713c2af2c.jpg.html) это селедка под шубой, только оформлена по новогоднему, во рту перчик болгарский напополам вдоль разрезан и спинка к спинке уложен, получилось как открытая пасть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cvetlana от 24 Ноябрь 2011, 15:27:47

Цитата: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:25:25

(http://s008.radikal.ru/i303/1111/68/c2b713c2af2ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i303/1111/68/c2b713c2af2c.jpg.html) это селедка под шубой, только оформлена по новогоднему, во рту перчик болгарский напополам вдоль разрезан и спинка к спинке уложен, получилось как открытая пасть.

 :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:32:40

Девочки, нашла рецепт оливье, я в шоке!!!!

салат - оливье по классическому рецепту .Если бы вы только знали, как изменился за время  своего существования салат Оливье! Ведь он был придуман так давно, одним из четвёрки братьев-кулинаров Люсьеном Оливье. Фамилия такая у братьев тоже неспроста – ведь имена эта семья создала майонез!
Итак, двадцатидвухлетний Люсьен, младший из братьев, отправляется Московию, покорять дикий и необузданный край.  В течении нескольких лет Люсьен был обычным кулинаром по вызову – его часто приглашали в богатые дома готовить знатным людям праздничные обеды. Если почитать высказывания Гиляровского, то становится ясно, что только Люсьен мог «устроить настоящий обед» в столице. Но готовить в кухнях богатых домов Люсьену скоро стало надоедать. И на самом деле, кому, как не известному в высоких кругах кулинару Люсьену, суждено было открыть своё дело? Как-то раз француз остановился поболтать с купцом Пеговым Яковом у табачной будки. И они решили выкупить ту землю, на которой стояли – с питейным заведением «Афонькин кабак» и табачной будкой. Вот так и появился на московской земле «Эрмитаж» - трактир Люсьена Оливье. Было это в далёком 1864 году.

Далее источники  предлагают для осмысления факты, расходящиеся по содержанию друг с другом. Единственное, в чём историки согласны друг с другом, так это в том, что в начале своего существования знаменитый Оливье был вовсе не салатом. Получается, что либо Люсьен залил своим провансальским майонезом смесь для окрошки по ошибке, либо салат был украшением блюда «Майонез из дичи». Это блюдо готовилось их рябчиков в желе из специального бульона на провансале. Правда, Гиляровский опять вносит свою лепту в исторические сведения, утверждая, что особый незабываемый вкус салата получался благодаря неким специям. По его мнению, Люсьен унёс этот рецепт с собой в могилу, так никому и не раскрыв.

Но сохранился первый рецепт салата, воспроизведённый по подобию того, что подавали в ресторане. Этот рецепт появился в 1904 году и предложен нам одним из постоянных клиентом «Эрмитажа».

Итак, вот и  сам рецепт классического салата оливье:

Отварной телячий язык – 1 штука

100 грамм паюсной  икры чёрной

Мясо двух вареных  рябчиков

200 грамм свежего  листового салата

Омар или 25 вареных  раков

Полбанки пикулей  измельчённых (мелкие огурчики маринованные) 

Полбанки сои  кабуль. Соя – в данном случае нежный кетчуп, соус.

100 грамм каперсов

Два огурца свежих

Соус провансаль на фунте масла оливкового и двух желтках с добавлением французского уксуса (то есть – майонез провансаль)

Пять отварных яиц
 :ai: Интересно, а что же мы тогда готовим.....?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:34:01

Для любителей оливье - необычный вид любимого салата, как раз к новогоднему столу!
(http://i012.radikal.ru/1111/b2/4ed8b4521db7t.jpg) (http://radikal.ru/F/i012.radikal.ru/1111/b2/4ed8b4521db7.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТуТлИк от 24 Ноябрь 2011, 15:51:57

Мне нравится вот такой салат с креветками:
Вареные мелкие креветки,апельсин,яблоко,листья салата,майонез.Особенно хорошо он идет у женской половины. :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 24 Ноябрь 2011, 15:58:06

Цитата: ТуТлИк от 24 Ноябрь 2011, 15:51:57

Мне нравится вот такой салат с креветками:
Вареные мелкие креветки,апельсин,яблоко,листья салата,майонез.Особенно хорошо он идет у женской половины. :aha:

ммммм... заинтересовало! надо попробовать!  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantasma от 24 Ноябрь 2011, 16:03:47

Цитата: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:16:05

От интересное нашла в сети.
Предпочтения золотого Дракона. 2012 год - что приготовить на Новый год?

Ох, и непростая же это задача – угодить новому символу наступающего года. Золотой Дракон – существо хоть и не очень прихотливое, однако своенравное и мириться с недостатками новогоднего меню стола точно не станет.

Судя по википедии  год будет Черного Водного Дракона. http://ru.wikipedia.org/wiki/Китайский_календарь (http://ru.wikipedia.org/wiki/Китайский_календарь)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 16:07:00

 :al: я в них не сильно разбираюсь, главное что дракона - это точно!!!! :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка с севера от 24 Ноябрь 2011, 16:09:15

 Мой папа    делает такой салат:
- 2 банки кальмаров в соб соку
- соленые огурчики (хорошо домашние, забористые) кол-во по вкусу
- 6 картошек вареных
- 1 луковица красная
- майонез
- зелень
- перец черный по вкусу

Кальмары, огурцы, картоха режуться довольно крупно (дольки, кусочки по 2см примерно), лук полукольцами  - все премешать и заправить майонезом - вкусняшка, никогда на утро не остатся, гости все съедают

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantasma от 24 Ноябрь 2011, 16:18:16

Цитата: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 16:07:00

:al: я в них не сильно разбираюсь, главное что дракона - это точно!!!! :girl_haha:

Это точно))))  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kafneta от 24 Ноябрь 2011, 17:06:45

Цитата: mamagala от 23 Ноябрь 2011, 15:24:56

А я хочу какой-нибудь вкусный салат с креветками! Дайте проверенный рецептик.

Я в этом году себе на ДР впервые такой салатик сделала, он понравился даже моей свекрови, которая на дух не переносит морепродукты:

Салат из креветок с помидорами и сыром.

Состав:

- 300 г очищенных креветок
- 2-3 помидора
- 200 г майонеза
- 150 г сыра твердого
- зелень петрушки
- соль по вкусу.

Приготовление:
Креветки слегка отварить в подсоленной воде. Мелко порезать.
Помидоры порезать кубиками.
В салатницу или маленькие салатницы уложить слой нарезанных помидоров, залить майонезом, затем слой нарезанных креветок, залить майонезом, затем посыпать натертым сыром и украсить петрушкой.

Я делала каждого слоя по 2, т.е после сыра у меня опять шел слой помидоров, майонеза, креветок и т.д. В майонез добавляла чуть-чуть чеснока. Салат надо делать незадолго до подачи на стол, чтобы помидоры не стекли.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bibali от 24 Ноябрь 2011, 18:34:32

кто нибудь подскажет рецепт салат с говядиной и черносливом??? слоеный? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: маМашечка от 24 Ноябрь 2011, 19:56:01

Цитата: Bibali от 24 Ноябрь 2011, 18:34:32

кто нибудь подскажет рецепт салат с говядиной и черносливом??? слоеный? :ab:

Вот тут с картинками)))
http://harch.ru/salaty/sloenyj-myasnoj-salat-s-chernoslivom-i-svekloj-uvertyura

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 24 Ноябрь 2011, 21:35:37

Цитата: Елена Солнечная от 24 Ноябрь 2011, 15:34:01

Для любителей оливье - необычный вид любимого салата, как раз к новогоднему столу!
(http://i012.radikal.ru/1111/b2/4ed8b4521db7t.jpg) (http://radikal.ru/F/i012.radikal.ru/1111/b2/4ed8b4521db7.jpg.html)

Очень красиво! :bi:
А как дырочка внутри получается? Вокруг стакана надо выкладывать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 24 Ноябрь 2011, 21:39:10

Цитата: снегурочка_2010 от 24 Ноябрь 2011, 21:35:37

Очень красиво! :bi:
А как дырочка внутри получается? Вокруг стакана надо выкладывать?

да, что-то круглое ставят - стакан, баночку...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 24 Ноябрь 2011, 21:41:43

Цитата: снегурочка_2010 от 24 Ноябрь 2011, 21:35:37

Очень красиво! :bi:
А как дырочка внутри получается? Вокруг стакана надо выкладывать?

Ну так же как и в гранатовом браслете. Ставят стакан и вокруг него выкладывают слои.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 24 Ноябрь 2011, 21:52:40

а еще можно какую-нибудь необычную форму в центр поставить (в виде звезды, например). Если блюдо большое и позволяет...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 24 Ноябрь 2011, 23:35:40

Цитата: Nata-mama от 23 Ноябрь 2011, 18:31:01

Девчонки, что я нашла...
(http://s41.radikal.ru/i091/1111/bc/0764c2137edb.jpg) (http://www.radikal.ru)
На фото: салат в форме головы дракона, украшенный при помощи красного сладкого перца, оливки, корейской морковки и чеснока.

я бы такое чудище не рискнула на стол поставить  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 25 Ноябрь 2011, 09:19:33

Ну я думаю красота этого чудища зависит от мастерства и фантазии хозяйки. Можно его сделать добрым и с бантиками!  :girl_haha: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 13:31:14

Девочки!!! Помню, кто-то давай рецепт салата из курицы, ананасов и кукурузы. Автор писала, что салат очень вкусный, расходится первым и в семье его очень любят. Подскажите, что еще туда надо? Яйца? Лук? Зелень? Сыр?
Муж, как назло, именно сегодня забрал интернет на работу, с телефона замучаюсь искать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 25 Ноябрь 2011, 13:34:39

Цитата: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 13:31:14

Девочки!!! Помню, кто-то давай рецепт салата из курицы, ананасов и кукурузы. Автор писала, что салат очень вкусный, расходится первым и в семье его очень любят. Подскажите, что еще туда надо? Яйца? Лук? Зелень? Сыр?
Муж, как назло, именно сегодня забрал интернет на работу, с телефона замучаюсь искать.

Вчера Елена Солнечная писала:куриная грудка отварная, кукуруза консервированная, ананас консервированный. Грудку и ананасы порезать кубиками. Все перемешать и заправить майонезом. Быстро и вкусно. Я добавляю еще яйца и зелень :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 13:38:30

Цитата: tanka7777 от 25 Ноябрь 2011, 13:34:39

Вчера Елена Солнечная писала:куриная грудка отварная, кукуруза консервированная, ананас консервированный. Грудку и ананасы порезать кубиками. Все перемешать и заправить майонезом. Быстро и вкусно. Я добавляю еще яйца и зелень :ay: :ay:

спасибо за быстрый ответ!!! А то уже все наготове:) решила перед праздником попробовать пару салатиков, чтоб знать, пойдут они или нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 25 Ноябрь 2011, 14:19:23

Цитата: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 13:31:14

Девочки!!! Помню, кто-то давай рецепт салата из курицы, ананасов и кукурузы. Автор писала, что салат очень вкусный, расходится первым и в семье его очень любят. Подскажите, что еще туда надо? Яйца? Лук? Зелень? Сыр?
Муж, как назло, именно сегодня забрал интернет на работу, с телефона замучаюсь искать.

Еще очень вкусный салат из ананасов, курицы и жаренных грибов с луком+ майонез. Это мой любимый ))) очень сытный ) :ab: Может будет время, попробуете  :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 25 Ноябрь 2011, 14:37:15

Цитата: tanka7777 от 25 Ноябрь 2011, 13:34:39

Вчера Елена Солнечная писала:куриная грудка отварная, кукуруза консервированная, ананас консервированный. Грудку и ананасы порезать кубиками. Все перемешать и заправить майонезом. Быстро и вкусно. Я добавляю еще яйца и зелень :ay: :ay:

Совершенно верно. надо будет попробовать с яйцами :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 14:52:58

получился для меня пресноватый салат. Сделала: курица, кукуруза, ананасы, яйцо. То ли лучка зеленого не хватает, то ли курочку надо копченую. Все равно спасибо за рецепт!!! Для обычного сегодняшнего ужина очень интересно!!! Дождаться бы теперь ужина и не слопать все:) 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 25 Ноябрь 2011, 15:48:25

Цитата: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 14:52:58

получился для меня пресноватый салат. Сделала: курица, кукуруза, ананасы, яйцо. То ли лучка зеленого не хватает, то ли курочку надо копченую. Все равно спасибо за рецепт!!! Для обычного сегодняшнего ужина очень интересно!!! Дождаться бы теперь ужина и не слопать все:) 

А если немного изменить будет вобще шикарно,  убрать кукурузу и яйцо а добавить чеснок,  такой салатик я делаю много лет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Ноябрь 2011, 15:52:37

Цитата: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 14:52:58

получился для меня пресноватый салат. Сделала: курица, кукуруза, ананасы, яйцо. То ли лучка зеленого не хватает, то ли курочку надо копченую. Все равно спасибо за рецепт!!! Для обычного сегодняшнего ужина очень интересно!!! Дождаться бы теперь ужина и не слопать все:) 

я кукурузу не добавляю.
у меня филе
ананасы
сыр твердый кубиками
немного чеснока
кедровые орехи (дробленые)
зеленый лук
заправка - йогурт, дижонская горчица, немного лимонного сока.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 25 Ноябрь 2011, 16:58:39

Цитата: Julpalna от 25 Ноябрь 2011, 15:52:37

я кукурузу не добавляю.
у меня филе
ананасы
сыр твердый кубиками
немного чеснока
кедровые орехи (дробленые)
зеленый лук
заправка - йогурт, дижонская горчица, немного лимонного сока.

Вот это уже поинтересней!!! Особенно - заправка. Йогурт с горчицей напополам?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Ноябрь 2011, 17:01:13

Цитата: tanka7777 от 25 Ноябрь 2011, 16:58:39

Вот это уже поинтересней!!! Особенно - заправка. Йогурт с горчицей напополам?

по вкусу)))

думаю, что пополам не стоит)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tikhaya от 25 Ноябрь 2011, 17:04:20

Девочки, посоветуйте что приготовить на новый год, только без мяса :ag: я конечно одно блюдо с мясом сделаю для мужа отдельно, а вот я его вообще не перевариваю сейчас :ak:
в общем меню без мяса нам посоветуйте :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 17:20:38

Цитата: Tikhaya от 25 Ноябрь 2011, 17:04:20

Девочки, посоветуйте что приготовить на новый год, только без мяса :ag: я конечно одно блюдо с мясом сделаю для мужа отдельно, а вот я его вообще не перевариваю сейчас :ak:
в общем меню без мяса нам посоветуйте :ah:

а как насчет крабовых и красной рыбы? Может, сделать рулеты из лаваша с НЕмясной начинкой.
А еще винегрет!!! И салат Греческий!!!
Уже только от этих блюд стол будет выглядеть аппетитно:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 17:23:22

А еще... Спасибо всем за разные варианты салата с курицей!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tikhaya от 25 Ноябрь 2011, 17:30:03

Цитата: Prosto Olya от 25 Ноябрь 2011, 17:20:38

а как насчет крабовых и красной рыбы? Может, сделать рулеты из лаваша с НЕмясной начинкой.
А еще винегрет!!! И салат Греческий!!!
Уже только от этих блюд стол будет выглядеть аппетитно:)

крабовых..да!!
А греческий с маслинами и перцем. а от них меня тоже воротит :ak:
рыбу тоже не ем. Мне сейчас вообще сложно представить как будет наш новогодний стол выглядеть :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 25 Ноябрь 2011, 18:52:57

Цитата: Julpalna от 25 Ноябрь 2011, 15:52:37

я кукурузу не добавляю.
у меня филе
ананасы
сыр твердый кубиками
немного чеснока
кедровые орехи (дробленые)
зеленый лук
заправка - йогурт, дижонская горчица, немного лимонного сока.

Я тоже так делаю, но с майонезом. Попробую заправку. В Ашане есть горчича дижонская?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Garsia от 25 Ноябрь 2011, 18:56:02

Надо внимательно почитать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantasma от 25 Ноябрь 2011, 19:08:18

Цитировать

Девочки, посоветуйте что приготовить на новый год, только без мяса  я конечно одно блюдо с мясом сделаю для мужа отдельно, а вот я его вообще не перевариваю сейчас

Греческий писали уже, сделайте его без маслин и перца просто с Фетаксой. Можно например свеклу с черносливом орешками и чесноком, просто свеклу с чесноком. Можно типа шубы , но вместо сельди солёный огурец кинуть) если грибочки маринованные пойдут то рекомендую салатик  такой:
картофель отв, морковка отв, грибочки марин., огурчик свежий и маринованный, яйца,чуток сыра твердого,лук .
Картофельный салат (вообщем как оливье толкьо без мяса)
http://forum.say7.info/topic24367.html - тут тоже мяса нет, но сама еще не готовила)
Можно типа Цезаря сделать только убрать курочку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катья от 25 Ноябрь 2011, 19:12:12

Цитата: Tikhaya от 25 Ноябрь 2011, 17:04:20

Девочки, посоветуйте что приготовить на новый год, только без мяса :ag: я конечно одно блюдо с мясом сделаю для мужа отдельно, а вот я его вообще не перевариваю сейчас :ak:
в общем меню без мяса нам посоветуйте :ah:

а я вот салат люблю:
ананасы
грибочки (маринованные,лучше маленькие чтоб не резать особо)
маслины
кукуруза
чуть белого лука
крабовые палочки
майонез


легкий и вкусный  :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MADi от 25 Ноябрь 2011, 21:11:02

Цитата: Tikhaya от 25 Ноябрь 2011, 17:04:20

Девочки, посоветуйте что приготовить на новый год, только без мяса :ag: я конечно одно блюдо с мясом сделаю для мужа отдельно, а вот я его вообще не перевариваю сейчас :ak:
в общем меню без мяса нам посоветуйте :ah:

Салат "Нарцисс"
Крабовые палочки или мясо 200г
яйца 4 шт.
плавленный сырок 1-2 шт.
Яблоко 1 среднее (зеленое кисло-сладкое)
Майонез

Крабовые палочки мелко режем, все остальное трем на терку. Сырок перед натиранием выдерживаем в морозилке.
Выкладываем все слоями.
-Белки
-сырок
-крабовые палочки
-яблоко
-желтки.
Каждый слой смазываем майонезом, сверху украшаем заленью.
Если использую 1 сырок, то майонезом хорошо промазываю белки, а сыр не промазываю.
Салатик получается достаточно легким и прост в приготовлении.

А еще для себя можно какой нибудь фруктовый салатик с йогуртом :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 25 Ноябрь 2011, 21:20:04

Цитата: Tikhaya от 25 Ноябрь 2011, 17:04:20

Девочки, посоветуйте что приготовить на новый год, только без мяса :ag: я конечно одно блюдо с мясом сделаю для мужа отдельно, а вот я его вообще не перевариваю сейчас :ak:
в общем меню без мяса нам посоветуйте :ah:

А к грибочкам как относитесь? :ad:
Советую сделать вкусное жаркое из шампиньончиков и картофеля.

Картофель почистить, порезать брусочками, залить водой и отставить, пока готовится все остальное.
Грибы помыть и порезать пластинками. Лук порезать кубиками.
Обжарить в казанке в растительном масле лук и грибы минут 5-7, помешивая. Посолить и поперчить, добавить нарезанный картофель, долить воды столько, чтобы картофель чуть покрылся водой.
Довести до кипения, досолить по вкусу, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20 минут (до готовности картошки). Можно минут за 5 до готовности добавить тертого сыра.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Ноябрь 2011, 23:00:31

Цитата: Люка от 25 Ноябрь 2011, 18:52:57

Я тоже так делаю, но с майонезом. Попробую заправку. В Ашане есть горчича дижонская?

уверена, что есть... мы хайнц покупаем.
че - про шубы уже не интересно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 26 Ноябрь 2011, 10:09:03

Я люблю такой салатик, очень легкий и нежный (без мяса и палок)

1 лук (обдать кипятком, отжать, охладить)
2 майонез
3 яблоки (на терке крупной)
4 сметана
5 яйца (на терке крупной)
6 майонез
7 сыр любой твердый (на терке либо среднего колибра, либо мелкой)
8 как-нить украсить. я просто веточку укропа в серединку вставляю.


А вместо оливье готовлю вот такой салатик (эдакий лайт-вариант):

вареное мясо (свинина либо говядина)
соленый огурец (не маринованный)
варен.морковь
зел.горошек
майонез оливковый
 :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Flamingo от 26 Ноябрь 2011, 14:21:03

Цитата: Облико Морале от 26 Ноябрь 2011, 10:09:03

Я люблю такой салатик, очень легкий и нежный (без мяса и палок)

1 лук (обдать кипятком, отжать, охладить)
2 майонез
3 яблоки (на терке крупной)
4 сметана
5 яйца (на терке крупной)
6 майонез
7 сыр любой твердый (на терке либо среднего колибра, либо мелкой)
8 как-нить украсить. я просто веточку укропа в серединку вставляю.


А вместо оливье готовлю вот такой салатик (эдакий лайт-вариант):

вареное мясо (свинина либо говядина)
соленый огурец (не маринованный)
варен.морковь
зел.горошек
майонез оливковый
 :ay:

Возьму на заметку. Спасибо  :ax: действительно лайт-вариант. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 26 Ноябрь 2011, 14:27:14

Цитата: Облико Морале от 26 Ноябрь 2011, 10:09:03

Я люблю такой салатик, очень легкий и нежный (без мяса и палок)
1 лук (обдать кипятком, отжать, охладить)
2 майонез
3 яблоки (на терке крупной)
4 сметана
5 яйца (на терке крупной)
6 майонез
7 сыр любой твердый (на терке либо среднего колибра, либо мелкой)

А вкусно? :scratch: Просто я слабо представляю сочетание лука с яблоками. И скока лука должно быть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Багира-) от 26 Ноябрь 2011, 14:31:40

Цитата: Сью от 26 Ноябрь 2011, 14:27:14

А вкусно? :scratch: Просто я слабо представляю сочетание лука с яблоками. И скока лука должно быть?

обалденный, у меня мама делала, чтоб не забыть что класть, обозвала его "ляся" :ap: :ag: :bf:
ну так как кладёт :ad:
Лук
Яйца,
Сыр
Яблоки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 26 Ноябрь 2011, 15:40:03

Цитата: Сью от 26 Ноябрь 2011, 14:27:14

А вкусно? :scratch: Просто я слабо представляю сочетание лука с яблоками. И скока лука должно быть?

Лучше попробуйте заранее, небольшое количество сделайте. Ко мне на НГ так подружка пришла с этим салатом. Его никто не ел. :sorry: Вкусы разные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aurum от 26 Ноябрь 2011, 20:40:36

Цитата: Julpalna от 25 Ноябрь 2011, 15:52:37

я кукурузу не добавляю.
у меня филе
ананасы
сыр твердый кубиками
немного чеснока
кедровые орехи (дробленые)
зеленый лук
заправка - йогурт, дижонская горчица, немного лимонного сока.

Скажите, а ананас свежий же кладете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 26 Ноябрь 2011, 20:41:58

И я позже перечитаю вкусненькие рецептики  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 26 Ноябрь 2011, 22:06:25

Очень понравился салатик -
Твердая груша (натереть )+сыр пармезан(натереть ) +заправка (йогурт+сухое белое вино).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Koreshok от 26 Ноябрь 2011, 22:31:15

 йогурт какой? и соотношение йогурта и белого вина???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯСЯ от 26 Ноябрь 2011, 22:37:07

Я  вот сижу и думаю чего бы выбрать если учесть что нас только двое будет,ну и малыши

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ktyf от 26 Ноябрь 2011, 22:41:40

Почитаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 26 Ноябрь 2011, 22:44:17

Муж в том году готовил профитроли, съели практически сразу. Очень вкусно и не избито
http://www.say7.info/cook/recipe/788-Profitroli-tremya.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 26 Ноябрь 2011, 22:53:15

Цитата: Koreshok от 26 Ноябрь 2011, 22:31:15

йогурт какой? и соотношение йогурта и белого вина???

брала обычный без добавок ,а соотношение примерно 1/3.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 26 Ноябрь 2011, 23:05:09

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 26 Ноябрь 2011, 22:44:17

Муж в том году готовил профитроли, съели практически сразу. Очень вкусно и не избито
http://www.say7.info/cook/recipe/788-Profitroli-tremya.html

Ой, Оль, вот спасибо!!!
Такое точно сделаю!!!!!!  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Silverbat от 26 Ноябрь 2011, 23:06:14

девчат, а какой-нибудь салатик с рыбкой вареной никто не знает? У меня мам уверен, что на этот НГ всенепременно должна быть рыба. А жареную и соленую у нас никто не ест ((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Koreshok от 26 Ноябрь 2011, 23:14:33

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 26 Ноябрь 2011, 22:44:17

Муж в том году готовил профитроли, съели практически сразу. Очень вкусно и не избито
http://www.say7.info/cook/recipe/788-Profitroli-tremya.html

 для сладких еще вкусно обычный заварной крем +банан, не притарно сладко и не очень жирно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 27 Ноябрь 2011, 00:11:19

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 26 Ноябрь 2011, 23:05:09

Ой, Оль, вот спасибо!!!
Такое точно сделаю!!!!!!  :as:

:az: Мне нравится еще то, что их можно испечь заранее, числа 29-30. А потом только начинку сделать и все. Муж напек много профитролей, а потом уже числа 2го января гости пришли, я быстренько начинку свеженькую сделала и красота!

Цитата: Koreshok от 26 Ноябрь 2011, 23:14:33

для сладких еще вкусно обычный заварной крем +банан, не притарно сладко и не очень жирно :ay:

:ay: надо попробовать. Хотя мне с рыбкой красной больше всего понравились, а сын сладкие оценил  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 27 Ноябрь 2011, 10:01:15

Цитата: Сью от 26 Ноябрь 2011, 14:27:14

А вкусно? :scratch: Просто я слабо представляю сочетание лука с яблоками. И скока лука должно быть?

нуу )) еда - этож дело такое, кому-как..я вот терпеть не могу хваленый салат из куриной грудки с ананасами, а у моей свекрови он самый любимый  :sorry:.
лук здесь ошпаренный (полукольцами) и характерной луковой горечи и резкости обсолютно нет. сколько? - да я на глаз все беру  :scratch: вобщем - слой лука  :ab:
порепетируйте, до праздника еще месяц, авось потом как и я частенько делать будете  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 27 Ноябрь 2011, 12:28:47

Цитата: Облико Морале от 27 Ноябрь 2011, 10:01:15

нуу )) еда - этож дело такое, кому-как..я вот терпеть не могу хваленый салат из куриной грудки с ананасами

та же ситуация... Еще и муж ананасы терпеть не может. Так что приходится такие рецепты "перерабатывать"/адаптировать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Ноябрь 2011, 12:40:04

А у нас на Новый год блюда традиционные. Готовит мама))))
В основном мы готовим закуски и холодное,потому что ночью едим мало...
традиционный оливье,винегрет, салат цезарь, салат из куриной грудки с омлетом и грибами.
запеченная в тесте нога, запеченая утка, курица...
тарталетки начиним чем-нибудь вкусным..
сделаем балык из осетра...
еще думаем, чтоб такое сделать...
Вот как раз темку почитаю,может что-нить новое найду)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tikhaya от 27 Ноябрь 2011, 13:45:05

Девочки, спасибо большое :ax: :ax:
столько рецептов насоветовали, теперь точно не буду голодать на НГ :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 27 Ноябрь 2011, 13:49:22

Цитата: Taati от 22 Ноябрь 2011, 09:45:48

Я делаю рулеты из лаваша с семгой или форелью. На лаваш тониким слоем намазываю майонез, дальше тертый сыр, обычно использую тильзит, посыпаю зеленью и добавляю немного чеснока ну и конечно сама рыба. Рулеты заворачиваю в фольгу или пищевую пленку и оставляю на пару часов в холодильнике. Потом все прекрасно режется и не рассыпается.Получаются очень вкусные рулеты, сколько бы я их не приготовила, съедаются мгновенно.

Таня, подскажи, хочу такой рулет приготовить, вся эта начинка укладывается на один лаваш, и заварачивается в рулет? А то мне встречались рецепты, где слоями укладовать нужно начинка+лаваш+начинка и т.д, и так несколько слоев  :scratch: Ни разу не готовила, но пробовала в гостях, хочется чтобы вкусно получилось  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 27 Ноябрь 2011, 13:51:10

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 12:40:04

салат из куриной грудки с омлетом и грибами.

поделитесь рецептом  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Andgi от 27 Ноябрь 2011, 14:05:04

Цитата: AnnaK от 27 Ноябрь 2011, 13:49:22

Таня, подскажи, хочу такой рулет приготовить, вся эта начинка укладывается на один лаваш, и заварачивается в рулет? А то мне встречались рецепты, где слоями укладовать нужно начинка+лаваш+начинка и т.д, и так несколько слоев  :scratch: Ни разу не готовила, но пробовала в гостях, хочется чтобы вкусно получилось  :ax:

Не Таня, но скажу: вся начинка на один лаваш и он закручивается рулетиком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 27 Ноябрь 2011, 14:09:06

Цитата: Andgi от 27 Ноябрь 2011, 14:05:04

Не Таня, но скажу: вся начинка на один лаваш и он закручивается рулетиком

Большое спасибо  :ax: еще ищу варианты начинок, думаю простой сыр на сливочный заменить  :scratch: Девоньки, мне завтра, на работу взять, подскажите еще варианты плиз

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 27 Ноябрь 2011, 14:29:37

Цитата: АллаМама от 26 Ноябрь 2011, 15:44:36

вдруг сподоблюсь..... :sorry:

Девочки, без обид- есть кнопка "уведомлять" тамже, где кнопка "ответ". Жмите и будет в непрочитааных. :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 14:32:54

Я тоже буду рулеты из лаваша делать 1-й с семгой, 2-й с сыром и зеленью. И фаршировать крабовые палочки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Ноябрь 2011, 14:33:17

Цитата: AnnaK от 27 Ноябрь 2011, 13:51:10

поделитесь рецептом  :ax:

Салат из куриной грудки с омлетом и грибами, понадобятся:
куриная грудка
солёные огурцы
лук
2 яйца
сметана
майонез
мука 2 ч.л. без горки
грибы маринованные (лучше всего опята, но можно любые на ваш вкус)
огурцы соленые
соль,перец.

Все ингридиенты этого салата режутся соломкой.
Сначала нарезаем куриную грудку,добалвяем в неё соль-перец и совсем немножко майонеза или сметаны, и отставляем в сторонку,чтобы она промариновалась..
В это время режем лук мелко и обжариваем на небольшом количестве растительного масла и сразу же  выкладываем в емкость где будет салат.
из 2 яиц, муки и сметаны, с добавлением соли жарим омлет на сухой сковороде(мы обычно делим на два омлетика) важно чтобы омлет НЕ поднимался... омлет режем соломкой...
Грибы промываем под водой,если большие так же нарезаем соломкой, опята не режем.
огурцы режем так же соломкой...
Курицу обжариваем на сковороде до готовности (все в минимальном количестве масла)
Все ингредиенты смешиваем и добавляем совсем немного майонеза,перемешиваем и охлаждаем...
Приятного аппетита.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 27 Ноябрь 2011, 14:38:43

Цитата: AnnaK от 27 Ноябрь 2011, 14:09:06

Большое спасибо  :ax: еще ищу варианты начинок, думаю простой сыр на сливочный заменить  :scratch: Девоньки, мне завтра, на работу взять, подскажите еще варианты плиз

ветчина, сыр, зелень, яйцо на терке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 27 Ноябрь 2011, 15:10:57

Ира, спасибо, с омлетом наверное этот салатик будет очень нежный, обязательно попробую  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 15:17:53

Попробуйте такой рулетик... Надо взять 3 листа лаваша, каждый смазать  тонким слоем майонеза. На стол кладу 1 -й лист лаваша, на  него равномерно раскладываю  сыр с чесноком  ( 70 г сыра + 2 зубчика чеснока  на мелкой терке, присыпать  измельченной зеленью укропа), затем накрыть 2-м листом лаваша   , а сверху  крабовое мясо или крабовые палочки охлажденные 200 гр ( на мелкой терке) и 2-3 вареных яйца ( тоже на мелкой терке), накрываем 3-м листом лаваша , а сверху баночка консервов горбуша в масле ( размять вилкой) и  измельченный зеленый лук. Все уплотнить руками и свернуть рулетом. Через 30 минут можно кушать. Очень вкусный и сочный ! Приятного аппетита!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Ноябрь 2011, 15:36:09

Цитата: AnnaK от 27 Ноябрь 2011, 15:10:57

Ира, спасибо, с омлетом наверное этот салатик будет очень нежный, обязательно попробую  :love:

не за что)))Да салат очень нежный)))мы обычно перед новым годом устраиваем дегустацию, роемся в инете,выбираем понравившиеся салаты и пробуем их,пока что мало из них прижились у нас на столе,но этот среди любимых...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 27 Ноябрь 2011, 15:39:47

Цитата: Andgi от 27 Ноябрь 2011, 14:05:04

Не Таня, но скажу: вся начинка на один лаваш и он закручивается рулетиком

Совершенно верно! :aha:
Добавлю, что  получается три рулета (из одной упаковки рыбы, обычно она 300 грамм) и все равно после гостей на утро ничего не остается. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 15:42:04

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 14:33:17

Салат из куриной грудки с омлетом и грибами, понадобятся:
куриная грудка
солёные огурцы
лук
2 яйца

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 14:33:17

Салат из куриной грудки с омлетом и грибами, понадобятся:
куриная грудка
солёные огурцы
лук
2 яйца
сметана
майонез
мука 2 ч.л. без горки
грибы маринованные (лучше всего опята, но можно любые на ваш вкус)
огурцы соленые
соль,перец.

Все ингридиенты этого салата режутся соломкой.
Сначала нарезаем куриную грудку,добалвяем в неё соль-перец и совсем немножко майонеза или сметаны, и отставляем в сторонку,чтобы она промариновалась..
В это время режем лук мелко и обжариваем на небольшом количестве растительного масла и сразу же  выкладываем в емкость где будет салат.
из 2 яиц, муки и сметаны, с добавлением соли жарим омлет на сухой сковороде(мы обычно делим на два омлетика) важно чтобы омлет НЕ поднимался... омлет режем соломкой...
Грибы промываем под водой,если большие так же нарезаем соломкой, опята не режем.
огурцы режем так же соломкой...
Курицу обжариваем на сковороде до готовности (все в минимальном количестве масла)
Все ингредиенты смешиваем и добавляем совсем немного майонеза,перемешиваем и охлаждаем...
Приятного аппетита.

сметана
майонез
мука 2 ч.л. без горки
грибы маринованные (лучше всего опята, но можно любые на ваш вкус)
огурцы соленые
соль,перец.

Все ингридиенты этого салата режутся соломкой.
Сначала нарезаем куриную грудку,добалвяем в неё соль-перец и совсем немножко майонеза или сметаны, и отставляем в сторонку,чтобы она промариновалась..
В это время режем лук мелко и обжариваем на небольшом количестве растительного масла и сразу же  выкладываем в емкость где будет салат.
из 2 яиц, муки и сметаны, с добавлением соли жарим омлет на сухой сковороде(мы обычно делим на два омлетика) важно чтобы омлет НЕ поднимался... омлет режем соломкой...
Грибы промываем под водой,если большие так же нарезаем соломкой, опята не режем.
огурцы режем так же соломкой...
Курицу обжариваем на сковороде до готовности (все в минимальном количестве масла)
Все ингредиенты смешиваем и добавляем совсем немного майонеза,перемешиваем и охлаждаем...
Приятного аппетита.

спасибо за рецепт записала. тоже попробую приготовить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 27 Ноябрь 2011, 15:42:20

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 14:33:17

Салат из куриной грудки с омлетом и грибами, понадобятся:

Такой салат я не пробовала, но пробовалаа добавлть вместо грудки вареное мясо - вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 27 Ноябрь 2011, 15:53:30

Цитата: Silverbat от 26 Ноябрь 2011, 23:06:14

девчат, а какой-нибудь салатик с рыбкой вареной никто не знает? У меня мам уверен, что на этот НГ всенепременно должна быть рыба. А жареную и соленую у нас никто не ест ((((

Я такой салат готовлю, делается слоями:
1-й (нижний) слой  - отварной рис;
2-й слой - отварная (я на пару готовлю) сёмга (форель)
3-й слой - кукуруза (в рецепте была свежая), но я кладу консервированную
4-й слой - сыр тёртый на крупной тёрке
5-й слой - яйца (например: 5 яйц из них 2 желтка оставляю для верхушки)
Верхний слой засыпаю сыром тёртым на мелкой тёрке+оставшееся желтки.
Каждый слой промазываем майонезом, оставляю настоятся часик и можно подавать на стол.

Ещё мне нравится из курицы салат вот такой http://gotovim-doma.ru/view.php?r=672-recept-Salat-zakuska-iz-kuritsy-so-svezhimi-ogurtsami

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 15:55:34

Девочки, в этом году хочу основное блюдо из гуся, и чтоб обязательно запеченного и чтоб целиком. И тут засада - он у  меня  либо  сухой получается, либо недожаренный. А в  гусятнице не хочу. Хотя я еще сомневаюсь и  размышляю, но может есть у кого нить проверенный  рецепт запекания гуся  целиком?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кошка в сапогах от 27 Ноябрь 2011, 15:58:05

В рукаве для запекания нормальный получается. По крайней мере у меня))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalys))) от 27 Ноябрь 2011, 16:03:13

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 12:40:04

А у нас на Новый год блюда традиционные. Готовит мама))))
В основном мы готовим закуски и холодное,потому что ночью едим мало...
традиционный оливье,винегрет, салат цезарь, салат из куриной грудки с омлетом и грибами.
запеченная в тесте нога, запеченая утка, курица...
тарталетки начиним чем-нибудь вкусным..
сделаем балык из осетра...
еще думаем, чтоб такое сделать...
Вот как раз темку почитаю,может что-нить новое найду)))

Очень "легкие" у ВАс закусочки на Нг - нога поросенка, утка, курица, балык.... и еще порадовала фраза, про то, то "думаете, что еще приготовить", хи-хи  :ax: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 27 Ноябрь 2011, 16:06:22

Цитата: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 15:55:34

Девочки, в этом году хочу основное блюдо из гуся, и чтоб обязательно запеченного и чтоб целиком. И тут засада - он у  меня  либо  сухой получается, либо недожаренный. А в  гусятнице не хочу. Хотя я еще сомневаюсь и  размышляю, но может есть у кого нить проверенный  рецепт запекания гуся  целиком?

Я жарю 2 часа на 150 радусах, а потом полчаса на 200-250.
Каждые минут двадцать поливаю жиром.

Можно в рукаве, быстрее приготовится и поливать не надо. Но, у нас домашние гуси, они в рукав не помещаются.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 16:08:34

Цитата: Кошка в сапогах от 27 Ноябрь 2011, 15:58:05

В рукаве для запекания нормальный получается. По крайней мере у меня))

как индейку?, сперва  хорошенько намазать  сливочным маслицем? или не надо? Или заранее  промариновать в чем-нить. Вот уже  десять рецептов в нете нашла по гусю, глаза разбегаются - хочу что-то проверенное и действительно, чтоб  было вкусно и сочно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 16:09:51

Цитата: Nata-mama от 27 Ноябрь 2011, 16:06:22

Я жарю 2 часа на 150 радусах, а потом полчаса на 200-250.
Каждые минут двадцать поливаю жиром.

Можно в рукаве, быстрее приготовится и поливать не надо. Но, у нас домашние гуси, они в рукав не помещаются.

у меня тоже домашний. Думаю если  противень с гусем сперва обмотать фольгой...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кошка в сапогах от 27 Ноябрь 2011, 16:15:33

Я гуся готовлю как и утку. Сначала внутри солю, перчу, обмазываю медом, засовываю яблоки. Снаружи тоже перчу и солю, а где грудка немного кожу отделяю от мяса, чтобы был карман и туда тоже намазываю 2-3 столовых ложки мёда. Получается вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 27 Ноябрь 2011, 16:16:10

У меня гусвсегда сочный получается. Запекаю в рукаве (есть огромные просто рукава, надо искать))). Обязательно обкалываю всего гуся белым вином (внутримышечно обычным шприцем). Внутрь яблоки, чернослив, свежую мяту и 0,5 стакана вина - шпажками заколоть кожу, в рукав и в духовку на 2 часа примерно. А главное - вовремя вытащить. Мне кажется - это самое -самое главное в рецепте. Чуть передержишь - уже сушняк.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джоконда от 27 Ноябрь 2011, 16:29:59

Цитата: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 16:09:51

у меня тоже домашний. Думаю если  противень с гусем сперва обмотать фольгой...

Спасибо за идею!
Не догадалась  про фольгу   )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 16:32:45

Я гуся запекаю в рукаве. Обкалываю соевым соусом всего. Натираю солью перцем, чуть меда... Во внуторь яблоки и апельсины порезанные дольками. Сочный, вкусный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Ноябрь 2011, 16:32:56

Цитата: Natalys))) от 27 Ноябрь 2011, 16:03:13

Очень "легкие" у ВАс закусочки на Нг - нога поросенка, утка, курица, балык.... и еще порадовала фраза, про то, то "думаете, что еще приготовить", хи-хи  :ax: :ay:

Вообще-то да)))Первое правило сидящего на диете ничего жареного в масле и жиру))))Нога поросенка берется задняя часть без жира...В общем-то получается практически вареная из-за того,что тушится в тесте,которое твердеет и становится панцирем... утка и курица пекутся на решетке,чтоб жир стекал...Ну балык это да, там соли много,а вообще осетр считается одной из самых диетических рыб...Как говорит мой знакомый врач-диетолог: лучше съесть шашлык из свинины(когда жир стекает),чем говядину тушеную :ad: А думаем,что приготовить потому,что нас как никак в семье 6 человек, первого января с утра приходят еще минимум 15))))Поэтому того,что я написала очень мало)))))
А кстати правила о здоровой печеной пище мы придерживаемся с тех пор как мой отец в одном Московском институте за месяц на такой диете похудел на 6 кг :girl_haha: Но это уже офф

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 16:45:52

Девочки, про гуся - всем огромное  спасибо за советы. Про мед и соевый соус очень понравилось. Обкалывать - тоже - я про такое не знала, но звучит  очень  многообещающе. Буду экспериментировать)) Спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 27 Ноябрь 2011, 16:48:11

хозяйки, а кто-что на горячее будет готовить? чет мясо по-французски уже понадоело  :scratch:
у меня как-раз половина гуся в духовке  :girl_haha: (солью, перцем обмазала, много яблок и чеснок внутри и снаружи. и все это в рукаве) часа 2 он там просидит  :ab: а заааапааах ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 16:52:11

Цитата: Облико Морале от 27 Ноябрь 2011, 16:48:11

хозяйки, а кто-что на горячее будет готовить? чет мясо по-французски уже понадоело  :scratch:

Я еще, помимо гуся планирую сделать стейки  из баранины в сливовом вине маринованные и рыбку - сибас запеку под кисло-сладким соусом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 27 Ноябрь 2011, 16:54:13

Цитата: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 16:52:11

Я еще, помимо гуся планирую сделать стейки  из баранины в сливовом вине маринованные и рыбку - сибас запеку под кисло-сладким соусом.

оо, про стейки из баранины расскажите )) какую часть барашка брать надо? (я вот думаю мож отбивных из него нажарить, люблю баранину))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 17:01:51

Цитата: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 16:52:11

Я еще, помимо гуся планирую сделать стейки  из баранины в сливовом вине маринованные и рыбку - сибас запеку под кисло-сладким соусом.

а про рыбку по подробней.. Я хочу шашлычок куриный на шпажках с ананасом сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 17:02:05

Цитата: Облико Морале от 27 Ноябрь 2011, 16:54:13

оо, про стейки из баранины расскажите )) какую часть барашка брать надо? (я вот думаю мож отбивных из него нажарить, люблю баранину))

я беру сочные антрекоты, или ножку, но прошу порубить ее так, чтоб кругляшками получилось.
Мясо мою, удаляю  если есть пленку и лишний жир (желтый, он самый специфично пахнущий). Затем хорошо натираю мясо рубленным чесноком+соль+перец и в маринад на пару часиков. Маринад - 1 ложка  меда жидкого, три ложки белого вина, пакетик молотой гвоздики. Через пару часов мясо достаю из маринада. Укладываю на противень, поливаю оливковым маслом и немного  водички, 20 минут под фольгой пеку на 180 градусах и 10 минут без на 200 градусах. Очень вкусно, мягко и сочно получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 17:09:56

Цитата: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 17:01:51

а про рыбку по подробней.. Я хочу шашлычок куриный на шпажках с ананасом сделать.

рыбу сибас беру небольшую, размораживаю, если в заморозке, мою, вытираю насухо, внутренности и  чешую, если есть - удаляю. Внутрь рыбки закладываю такую смесь: тертый сыр+сок лимона+сливки+мелко нарезанный укроп - все это перемешав - получается кашица такая. Можно сливки заменить майонезом - будет жирнее. сверху хорошенько натираю солью. из фольги делаю такие мешочки - туда укладываю рыбку, подливаю немного маслица и в духовку. На 200 гр. Через 30 минут мешочек  открываю и обильно сбрызнув рыбку  лимонным соком пополам с соевым соусом  оставляю в духовке еще на десять минуток для корочки. Вынимаем - перекладываем на порционные тарелки, добавляем гарнир. Мои любят к сибасу рис и едим горячим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 17:31:41

Цитата: Ясения от 27 Ноябрь 2011, 17:09:56

рыбу сибас беру небольшую, размораживаю, если в заморозке, мою, вытираю насухо, внутренности и  чешую, если есть - удаляю. Внутрь рыбки закладываю такую смесь: тертый сыр+сок лимона+сливки+мелко нарезанный укроп - все это перемешав - получается кашица такая. Можно сливки заменить майонезом - будет жирнее. сверху хорошенько натираю солью. из фольги делаю такие мешочки - туда укладываю рыбку, подливаю немного маслица и в духовку. На 200 гр. Через 30 минут мешочек  открываю и обильно сбрызнув рыбку  лимонным соком пополам с соевым соусом  оставляю в духовке еще на десять минуток для корочки. Вынимаем - перекладываем на порционные тарелки, добавляем гарнир. Мои любят к сибасу рис и едим горячим.

спасибо записала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Ноябрь 2011, 18:01:30

Вспомнила еще одно блюдо)))Это рисовая лапша с овощами и креветками...Подавать можно и горячим как основное блюдо и холодным,как салат :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Ноябрь 2011, 18:06:16

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 18:01:30

Вспомнила еще одно блюдо)))Это рисовая лапша с овощами и креветками...Подавать можно и горячим как основное блюдо и холодным,как салат :ay:

Ну рассказывайте же!)))  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оксибутерат от 27 Ноябрь 2011, 18:11:19

Цитата: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 17:01:51

а про рыбку по подробней.. Я хочу шашлычок куриный на шпажках с ананасом сделать.

про шашлычок расскажите пж) :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама_рокера от 27 Ноябрь 2011, 18:17:35

 у нас в прошлом году в качестве основного блюда был гусь с яблоками. Думаю повторить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Ноябрь 2011, 18:32:00

Цитата: Bastet2000 от 27 Ноябрь 2011, 18:06:16

Ну рассказывайте же!)))  :ax:

Для этого блюда нам нужно:
1 упаковка рисовой лапши,в принципе можно брать любую, но нам нравится сэн-сой, плоская...
соевый соус
кунжутное масло
овощи на выбор либо морковь,лук и болгарский перец либо замороженные: восточная смесь (мы берем 4 сезона,но это дело вкуса, овощи впринципе там лишними не будут.)
креветки - по вкусу..(мы берем королевские)

Лапшу заливаем кипятком и забываем о ней на время...
предварительно надо подготовить креветки...Мы их так готовим: Креветки (замороженные) помещаем в сотейник, туда же лимон порезанный, чеснок, 5-6 зубчиков(надрезанный), перец черный горошком, лаврушка,соль  на дно немного воды и на средний огонь...Когда закипит еще минут пять пусть покипит и готово...
Креветки очищаем..(не люблю этот процесс,но результат того стоит)
Овощи режем тонкими длинными полосками, примерно как для блюд по-корейски...Если замороженные то высыпаем в сотейник и жарим...
В овощи добавляем креветки и нашу запаренную и промытую под холодной водой лапшу...Добавляем кунжутного масла (на самом деле,это и есть тот секретный ингридиент без которого всё блюдо становится совсем не таким, важно при покупке,чтобы масло было светлым - темное будет горьким) и соевый соус по вкусу...
Можно подавать сразу,а можно остудить... Блюдо лучше пробовать заранее,чтобы понять до какого момента запаривать лапшу,чтоб не получить в итоге склеевшуюся массу...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 18:42:15

Куриная грудка 500 гр.
Кетчуп 5 - 6 ст. ложек
Соевый соус 5 - 6  ст. ложек
Ананасы 1 банка консервированные
Соль, специи
Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки. Делаем маринад :кетчуп смешать с соевым соусом добавить приправу для курицы  (по желанию) соль.
Залить курицу маринадом и в холодильник на 2 - 3 часа. Шпажки залить водой... Берем шпажку и чередуем кусочек курицы, ананас. Выкладываем в рукав для запекания и в духовку на 180 градусов минут на 30- 40 ..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Куксик от 27 Ноябрь 2011, 19:15:16

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 18:32:00

Для этого блюда нам нужно:
1 упаковка рисовой лапши,в принципе можно брать любую, но нам нравится сэн-сой, плоская...
соевый соус
кунжутное масло
овощи на выбор либо морковь,лук и болгарский перец либо замороженные: восточная смесь (мы берем 4 сезона,но это дело вкуса, овощи впринципе там лишними не будут.)
креветки - по вкусу..(мы берем королевские)

Лапшу заливаем кипятком и забываем о ней на время...
предварительно надо подготовить креветки...Мы их так готовим: Креветки (замороженные) помещаем в сотейник, туда же лимон порезанный, чеснок, 5-6 зубчиков(надрезанный), перец черный горошком, лаврушка,соль  на дно немного воды и на средний огонь...Когда закипит еще минут пять пусть покипит и готово...
Креветки очищаем..(не люблю этот процесс,но результат того стоит)
Овощи режем тонкими длинными полосками, примерно как для блюд по-корейски...Если замороженные то высыпаем в сотейник и жарим...
В овощи добавляем креветки и нашу запаренную и промытую под холодной водой лапшу...Добавляем кунжутного масла (на самом деле,это и есть тот секретный ингридиент без которого всё блюдо становится совсем не таким, важно при покупке,чтобы масло было светлым - темное будет горьким) и соевый соус по вкусу...
Можно подавать сразу,а можно остудить... Блюдо лучше пробовать заранее,чтобы понять до какого момента запаривать лапшу,чтоб не получить в итоге склеевшуюся массу...

а мы это блюдо делаем с соусом для жарки той же фирмы сен сой, там их вида 4 для разных видов лапши, на одном из пакетов и вычитала  такой рецепт, соусы в окее продаются

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Куксик от 27 Ноябрь 2011, 19:30:48

только мне кажется это совсем не новогоднее блюдо , а так на каждый день, ужин.хотя....)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мирабель от 27 Ноябрь 2011, 21:13:08

Девочки , а где шпажки продают?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Ноябрь 2011, 21:17:48

Цитата: Мирабель от 27 Ноябрь 2011, 21:13:08

Девочки , а где шпажки продают?

в отделе подарочной мелочевки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 27 Ноябрь 2011, 21:18:57

У нас как-то на НГ были фаршированные окорочка запечённые в духовке. Фарширонные срезанным с косточки куринным мясом, измельчённым в блендере, грецкими орехами, сыром и зеленью. Вкусно:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 27 Ноябрь 2011, 22:26:38

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 18:32:00

Для этого блюда нам нужно:

Ириш, так получается овощи в этом блюде сырые?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 27 Ноябрь 2011, 22:34:34

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 27 Ноябрь 2011, 22:26:38

Ириш, так получается овощи в этом блюде сырые?

тоже взяла на заметку этот рецептик...я поняла,что жарить их нужно :scratch: вот цитата: "Овощи режем тонкими длинными полосками, примерно как для блюд по-корейски...Если замороженные то высыпаем в сотейник и жарим..."

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Ноябрь 2011, 22:34:48

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 27 Ноябрь 2011, 22:26:38

Ириш, так получается овощи в этом блюде сырые?

нет,они жарятся, потом добавляются креветки и лапша :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 27 Ноябрь 2011, 22:42:12

Цитата: beata от 27 Ноябрь 2011, 22:34:48

нет,они жарятся, потом добавляются креветки и лапша :ax:

Спасибо, Ириш, а то я думала, может только замороженные жарить... :al:

Попробую  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Ноябрь 2011, 22:43:47

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 27 Ноябрь 2011, 22:42:12

Спасибо, Ириш, а то я думала, может только замороженные жарить... :al:
Попробую  :aha:

)))это я торопилась,поэтому не дописала)))  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Ноябрь 2011, 23:19:11

Цитата: Мирабель от 27 Ноябрь 2011, 21:13:08

Девочки , а где шпажки продают?

Я в перекрестке покупала. Там где одноразовая посуда спички и т.д.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: moonspell от 28 Ноябрь 2011, 03:12:29

Пряничный домик!

Ингредиенты:

180г меда
150г коричневого сахара
100г сливочного масла
450г пшеничной муки
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. кардамона
1 ч.л. молотого имбиря
1 шт. яйцо
100г сметаны
10г кондитерских посыпок
3 шт. яичных белков
120г сахарной пудры
200г миндаля
10г кокосовой стружки
50г шоколада

В сотейник кладем мед и коричневый сахар, ставим на самый маленький огонь. Добавляем мягкое сливочное масло и нагреваем, помешивая, пока смесь не станет жидкой и однородной.
В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, яйцо и сметану. Все перемешиваем и вливаем туда медово-масляную смесь. Замешиваем тесто и оставляем на полчасика в холодильнике.
Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем из него детали будущего домика. Старайтесь, чтобы при перекладывании вырезанных фигурок на противень, выстланный бумагой для выпечки, они не деформировались.
Готовые коржи пекутся в горячей духовке (190-200 градусов) в течение 15 минут. Есть неровности, можно их слегка подрезать, пока коржи горячие и не потеряли пластичность. Затем можно приступать к украшению стен.
Пока украшенные коржи подсыхают, нужно приготовить смесь для склеивания будущего домика. Для этого белки нужно взбить в плотную белую пену, затем, продолжая взбивать, понемногу всыпать сахарную пудру. Должна получиться очень густая плотная масса.
Теперь склеиваем части домика, начиная с пола и стен, при помощи белковой смеси. Добейтесь устойчивого состояния и оставьте подсыхать, потому что крыша достаточно тяжелая и ее нужно ставить на прочную основу.
В это время будем делать крышу. Для этого ее намажем смесью и выложим миндальными орешками наподобие черепицы. Теперь лучше все оставить сохнуть подольше. Чтобы оставшиеся взбитые белки не засыхали, накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Дверь для домика можно сделать из шоколада, а сам дом посыпать кокосовой стружкой, чтобы создать ощущение снега

(http://s017.radikal.ru/i437/1111/0e/6aacc7fc3fddt.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i437/1111/0e/6aacc7fc3fdd.jpg.html)(http://s011.radikal.ru/i318/1111/75/edb486b4f118t.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i318/1111/75/edb486b4f118.jpg.html)(http://s017.radikal.ru/i423/1111/ba/a3f623efb853t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i423/1111/ba/a3f623efb853.jpg.html)(http://s017.radikal.ru/i414/1111/d1/eaa2c9456b98t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i414/1111/d1/eaa2c9456b98.jpg.html)(http://i073.radikal.ru/1111/7b/baf20094a6f9t.jpg) (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/1111/7b/baf20094a6f9.jpg.html)(http://s49.radikal.ru/i125/1111/77/69e9c5edfad4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/1111/77/69e9c5edfad4.jpg.html)(http://s017.radikal.ru/i433/1111/51/89fddcaeb753t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i433/1111/51/89fddcaeb753.jpg.html)(http://i023.radikal.ru/1111/49/ffbd12464f6dt.jpg) (http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/1111/49/ffbd12464f6d.jpg.html)(http://s017.radikal.ru/i440/1111/8c/69832d9f6a86t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i440/1111/8c/69832d9f6a86.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 28 Ноябрь 2011, 08:49:21

красота! а поленилась и купила готовую пряничную выкройку в икеа, с дочкой мастерили сарайчик  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 28 Ноябрь 2011, 09:06:27

Девочки, а дно у пряничного домика тоже пряничное или пустое?  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: маМашечка от 28 Ноябрь 2011, 17:23:45

moonspell, спасибо за идею. :ax: Давно хотела воплотить!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Ноябрь 2011, 00:45:26

moonspell все могут с другого сайта фото и рецепт выставить, вы бы своё показали, а то интернетные картинки  :against:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: moonspell от 29 Ноябрь 2011, 01:00:32

Цитата: Близняшки от 29 Ноябрь 2011, 00:45:26

moonspell все могут с другого сайта фото и рецепт выставить, вы бы своё показали, а то интернетные картинки  :against:

а рецепты все интернетовские и ничего))
я ж не говорю что это фото моего творения.это отличные наглядные фото процесса приготовления, и ничего зазорного я не вижу в том что показала их)думаю так лучше, чем просто бы рецепт написала(тем более я не готовила, но уверенна что есть те кто воспользуются этими "интернетовскими" картинками) :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 29 Ноябрь 2011, 01:06:32

Конечно, приятне, когда вы нашли в интернете рецептик, проверили на себе, вам понравилось, сфоткали, что получилось, а потом нам выложили рецепт, фото и-нета и свое!!! А мы бы все пооблизывались, похвалили бы вас и поспешили бы за вами творить творения  :love: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: moonspell от 29 Ноябрь 2011, 01:11:37

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 29 Ноябрь 2011, 01:06:32

Конечно, приятне, когда вы нашли в интернете рецептик, проверили на себе, вам понравилось, сфоткали, что получилось, а потом нам выложили рецепт, фото и-нета и свое!!! А мы бы все пооблизывались, похвалили бы вас и поспешили бы за вами творить творения  :love: :ab:

я не такая усидчивая чтобы красоту делать))так что только так смогла с вами поделиться))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 29 Ноябрь 2011, 01:25:03

А у меня при виде "вашего" пряника такие чудесные воспоминания нахлынули. :love: :as:

Когда я училась в 5 классе мы жили с родителями в Германии, так вот пела я тогда (по молодости  :ag:) песенку новогоднюю на немецком телевидении. И вот мы, малышня человек 5, отпели на этих Рождественских встречах (типа нашего голубого огонька) и никто не предупредил заранее - выносят нам вот такие медовые пряничные домики (в реале они кг по 10-12 оказались :ai: :be:) и каждому вручают!!!
Конечно восторг, но ни один деть удержать это счастье не может! Так и поставили их перед нами на пол...
Как мы потом с моим педагогом по вокалу этот пряник домой везли - надо было видеть...  :be:

Я прямо так живо все вспомнила еще утром сегодня, пошла в кладовку, нашла фотки Берлинские с ТВ, все фотки есть, а вот с пряником ни одной :ak:

Все равно, спасибо вам, за милые детские воспоминания!!!

соррьки за офф...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 02 Декабрь 2011, 15:55:35

Цитата: Tikhaya от 25 Ноябрь 2011, 17:04:20

Девочки, посоветуйте что приготовить на новый год, только без мяса :ag: я конечно одно блюдо с мясом сделаю для мужа отдельно, а вот я его вообще не перевариваю сейчас :ak:
в общем меню без мяса нам посоветуйте :ah:

Попробуйте такой салат,замена венегрету:
квашеная капустка,картошка кубиками, сыр твёрдый кубиками,маринованные грибочки,зелёный лук,растительное масло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯСЯ от 03 Декабрь 2011, 13:07:09

Девочки-я такой домик делала,только не пряничный полый,а торт полноценный. Торт на вкус :ay: Но черепицу я больше делать не буду,лучше нарисовать ее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Декабрь 2011, 13:12:47

Цитата: ЯСЯ от 03 Декабрь 2011, 13:07:09

Девочки-я такой домик делала,только не пряничный полый,а торт полноценный. Торт на вкус :ay: Но черепицу я больше делать не буду,лучше нарисовать ее

Ян, если фоток нет, расскажите хотя бы  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 03 Декабрь 2011, 18:18:29

Долго думала выкладывать рецепт или нет, но все же поделюсь.

1 банка фасоли в собственном соку (можно использовать отварную)
1 вареная морковка
1 кисло-сладкое яблоко
1 пучок салата

Заправка: 3 ст.л. раст. масла, 1-2 зубчика чеснока (растереть), 1/4 ч. л. горчицы, 1-2 ч.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, соль по вкусу-все смешать.

С фасоли слить жидкость, яблоко и морковь порезать кубиками, салат порвать-смешать, полить заправкой.

Количество ингредиентов рекомендую регулировать на свой вкус, салат легкий и очень яркий.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алмаз от 03 Декабрь 2011, 18:24:59

Цитата: Еленочка777 от 03 Декабрь 2011, 18:18:29

Долго думала выкладывать рецепт или нет, но все же поделюсь.

1 банка фасоли в собственном соку (можно использовать отварную)
1 вареная морковка
1 кисло-сладкое яблоко
1 пучок салата

Заправка: 3 ст.л. раст. масла, 1-2 зубчика чеснока (растереть), 1/4 ч. л. горчицы, 1-2 ч.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, соль по вкусу-все смешать.

С фасоли слить жидкость, яблоко и морковь порезать кубиками, салат порвать-смешать, полить заправкой.

Количество ингредиентов рекомендую регулировать на свой вкус, салат легкий и очень яркий.

Хороший рецепт, нужно попробовать и радостно, что без майонеза.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MADi от 03 Декабрь 2011, 22:21:29

Я в прошлом году делала 2 больших пряничных домика. Очень увлекательно! В этом буду делать маленькие, но много.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гневина от 06 Декабрь 2011, 00:05:46

тема очень актуалная,хочется чем-то удивить своих гостей,пока ничего в голову не приходит :ac:Щас вас почитаю :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 06 Декабрь 2011, 13:22:34

Всем привет! Традиционно потусуюсь здесь перед НГ. Идей нет совсем, будем черпать..

Цитата: Облико Морале от 27 Ноябрь 2011, 16:48:11

хозяйки, а кто-что на горячее будет готовить? чет мясо по-французски уже понадоело  :scratch:
у меня как-раз половина гуся в духовке  :girl_haha: (солью, перцем обмазала, много яблок и чеснок внутри и снаружи. и все это в рукаве) часа 2 он там просидит  :ab: а заааапааах ))

А как ПОЛгуся можно запечь? Насколько это эстетично смотрится?)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 06 Декабрь 2011, 15:32:11

А я люблю гуся с медом :love: вкусно и нежно. А если половину гуся на кусочки красивые порезать и запечь в меде они как карамельные будут и красиво и вкусно. а украсить на тарелке можно ананасами и картошечкой запеченой в духовке. Вот как то так.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 06 Декабрь 2011, 15:37:57

Альтернатива мясу по французски. Берете кусок свинины прямоугольной формы, разрезаете на кусочки толщиной 2 см, но до конца не прорезаете, получается своего рода гармонь, в эти "кармашки" накладываете начинку на свой вкус (например помидор-сыр или чернослив орехи сыр чеснок или грибы сыр сметана лук в общем что вашей душе угодно и что вы любите больше) потом все это дело специями по вкусу посыпаем, аккуратно заворачиваем в фольгу так чтобы ничего не развалилось и в духовку! Красиво, вкусно, необычно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 06 Декабрь 2011, 15:41:32

Цитата: Елена Солнечная от 06 Декабрь 2011, 15:37:57

Альтернатива мясу по французски. Берете кусок свинины прямоугольной формы, разрезаете на кусочки толщиной 2 см, но до конца не прорезаете, получается своего рода гармонь, в эти "кармашки" накладываете начинку на свой вкус (например помидор-сыр или чернослив орехи сыр чеснок или грибы сыр сметана лук в общем что вашей душе угодно и что вы любите больше) потом все это дело специями по вкусу посыпаем, аккуратно заворачиваем в фольгу так чтобы ничего не развалилось и в духовку! Красиво, вкусно, необычно.

Подтверждаю, очень вкусно   :ay: :ay: :ay:

Сотрудница на работе всегда готовит на свой ДР.

Девочки по поводу пряничного домика, это только как украшение? Или  можно его потом детям отдать на растерзание?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 06 Декабрь 2011, 16:59:37

Мне кажется полгуся лучше кусочками приготовить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 06 Декабрь 2011, 18:48:17

Цитата: Mrs Smith от 06 Декабрь 2011, 13:22:34

Всем привет! Традиционно потусуюсь здесь перед НГ. м,Идей нет совсе будем черпаьт..
А как ПОЛгуся можно запечь? Насколько это эстетично смотрится?)))

ну как-как, вот так.. половина туловища (1/2, 0,5 - кому как нравится)  :ab: если более подробно, была так сказать его правая сторона.
а че на него смотреть? берешь, да уплетаешь - вкуснотень  :ab:

собственно, чем не идея  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тортикова А. от 06 Декабрь 2011, 19:10:26

Девочки, помогите с рецептом. Нашла в инете картинку салату, ну очень она мне понравилась - а рецепта не было, внимание вопрос-
какой можно сделать салат, чтобы так украсить?
(http://s017.radikal.ru/i425/1112/42/2ef244e5f92at.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i425/1112/42/2ef244e5f92a.jpg.html)
P.S.  у моего мужа 31.12 день рождения, 30 лет - хотела праздничный салат сделать, чтобы на оба праздника подошел

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MADi от 06 Декабрь 2011, 19:55:47

Цитата: Katushka_ros от 06 Декабрь 2011, 15:41:32

Девочки по поводу пряничного домика, это только как украшение? Или  можно его потом детям отдать на растерзание?

Не только можно, но и нужно отдать детям! Это же пряничное тесто, оно вкусное!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MADi от 06 Декабрь 2011, 19:57:28

Цитата: Тортикова А. от 06 Декабрь 2011, 19:10:26

Девочки, помогите с рецептом. Нашла в инете картинку салату, ну очень она мне понравилась - а рецепта не было, внимание вопрос-
какой можно сделать салат, чтобы так украсить?
(http://s017.radikal.ru/i425/1112/42/2ef244e5f92at.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i425/1112/42/2ef244e5f92a.jpg.html)
P.S.  у моего мужа 31.12 день рождения, 30 лет - хотела праздничный салат сделать, чтобы на оба праздника подошел

Да любой, какой делается слоями. Сверху посыпан сыром или тертыми яйцами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 06 Декабрь 2011, 20:00:23

учитывая, что украшается рыбой, я б делала крабовый

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 06 Декабрь 2011, 20:10:17

Можно еще слоями
красная рыбка соленая майонез
слой риса отварного майонез
слой рука репчатого ошпареного кипятком полукольца
слой отварных яиц майонез
слой отварной моркови майонез
слой сыра тертого
еще раз слои повторить. И украсить так как на картинке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 06 Декабрь 2011, 20:18:43

Цитата: Янаверное от 06 Декабрь 2011, 20:00:23

учитывая, что украшается рыбой, я б делала крабовый

:al: Мне показалось, что это варенная морковка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 06 Декабрь 2011, 20:19:40

да, морковь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 06 Декабрь 2011, 20:22:58

Ой да и слой отварной моркови забыла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 06 Декабрь 2011, 20:41:00

Цитата: Тортикова А. от 06 Декабрь 2011, 19:10:26

Девочки, помогите с рецептом. Нашла в инете картинку салату, ну очень она мне понравилась - а рецепта не было, внимание вопрос-
какой можно сделать салат, чтобы так украсить?
...
P.S.  у моего мужа 31.12 день рождения, 30 лет - хотела праздничный салат сделать, чтобы на оба праздника подошел

Запросто можно так украсить ту же "Мимозу".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тортикова А. от 06 Декабрь 2011, 22:14:00

Цитата: Еленочка777 от 06 Декабрь 2011, 20:18:43

:al: Мне показалось, что это варенная морковка

я тоже сперва подумала, что рыбка - а сейчас задумалась,
боюсь с моркови у меня так не получится. А если украшать рыбой, то   наверное не любой слоенный подойдет, да еще нужно, чтобы не растекся - не сильно пропитывать майонезом? можно крабовый, но хотелось бы что-нибудь новенькое

  муж у меня рис в салатах не любит, хотя может с рыбкой...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 07 Декабрь 2011, 00:08:51

А вот похожее оформление.

Цитата: Янтарная от 20 Декабрь 2010, 11:24:46

Я на ДР сделала салат "куда приводят мечты", мы назвали его картина)) Салат действительно вкусный, несмотря на то, что мы не нашли авокадо, даже без него всем очень понравилось :aha:
Вот еще рецептик, который понравился всем))
Салат "Подарок"
Ингредиенты
* Окорочок куриный (копченый) — 500 г
* Шампиньоны — 400 г
* Лук репчатый — 1 шт
* Огурец (длинные 2 в салат+1 украшение) — 3 шт
* Морковь — 1 шт
* Яйцо (вареное) — 3 шт
* Перец болгарский (красный) — 1 шт
* Майонез — 250 г
Приготовление
Куриные окорока разделать на кусочки. Грибы с лучком обжарить. Морковь слегка обжарить тоже. Огурцы, перец порезать кубиками.
Выкладываем слоями в форму:
1 курица, майонез
2 огурцы, майонез
3 морковь, майонез
3 яйца, майонез
4 грибы, майонез
5 болгарский перец.
6 Украшаем огурчиком.
Даём пропитаться несколько часов.
(http://s40.radikal.ru/i089/1012/3e/9705f80089e9.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тортикова А. от 07 Декабрь 2011, 01:16:09

Оля, спасибо за интересный рецепт и еще одно красивое оформление.
Девочки, посоветуйте, сюда наверное не пойдет оформление рыбой? - попробовать морковкой что ли...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 07 Декабрь 2011, 09:18:28

Тортикова А., разрешите влипнуть ))
на форум сей7 сходите, там просто море интересных салатов и еще более интересных оформлений! и в деталях показано как и что сделать. (хм..нуу, вы мож.и без меня все это знали  :scratch: с таком случ, извиняйте  :sorry:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 07 Декабрь 2011, 09:26:48

Цитата: Елена Солнечная от 06 Декабрь 2011, 15:37:57

Альтернатива мясу по французски. Берете кусок свинины прямоугольной формы, разрезаете на кусочки толщиной 2 см, но до конца не прорезаете, получается своего рода гармонь, в эти "кармашки" накладываете начинку на свой вкус (например помидор-сыр или чернослив орехи сыр чеснок или грибы сыр сметана лук в общем что вашей душе угодно и что вы любите больше) потом все это дело специями по вкусу посыпаем, аккуратно заворачиваем в фольгу так чтобы ничего не развалилось и в духовку! Красиво, вкусно, необычно.

А как это подается? Нарезается на кусочки так, чтобы и мясо, и начинка на одном куске? А то никогда не пробовала ,но давно хочу приготовить  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kafneta от 07 Декабрь 2011, 12:27:26

Цитата: Lolita от 07 Декабрь 2011, 09:26:48

А как это подается? Нарезается на кусочки так, чтобы и мясо, и начинка на одном куске? А то никогда не пробовала ,но давно хочу приготовить  :ab:

Я делала так, подавала прямо куском, правда переложила из формы на блюдо, уже за столом каждый отрезал себе кусочек или пару кусочков, оно эффектно смотрится именно целиком, как веер развернутый. А режется легко, мясо же почти до самого края надрезано.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 07 Декабрь 2011, 12:30:16

Цитата: kafneta от 07 Декабрь 2011, 12:27:26

Я делала так, подавала прямо куском, правда переложила из формы на блюдо, уже за столом каждый отрезал себе кусочек или пару кусочков, оно эффектно смотрится именно целиком, как веер развернутый. А режется легко, мясо же почти до самого края надрезано.

Понятно, завтра приготовлю - протестирую. Если тест пройдет - будет на нашем новогоднем столе  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 07 Декабрь 2011, 13:01:19

Я делаю мясо по-польски,очень нравится. Кусочки мяса (можно и свинину и говядину) отбить, посолить, поперчить. Наверх каждого кусочка выкладываем ананас консервированный кружочками и накрываем куском сыра. Вкуснятина необыкновенная. :ar:. У меня друзья на это мясо ко мне стаей слетаются :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тортикова А. от 07 Декабрь 2011, 18:26:09

Цитата: Облико Морале от 07 Декабрь 2011, 09:18:28

Тортикова А., разрешите влипнуть ))
на форум сей7 сходите, там просто море интересных салатов и еще более интересных оформлений! и в деталях показано как и что сделать. (хм..нуу, вы мож.и без меня все это знали  :scratch: с таком случ, извиняйте  :sorry:)

ой, спасибо большое - там есть мой тортик :ar:
Заходила на этот сайт несколько раз, а вот незаметила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 07 Декабрь 2011, 23:01:06

Цитата: tanka7777 от 07 Декабрь 2011, 13:01:19

Я делаю мясо по-польски,очень нравится. Кусочки мяса (можно и свинину и говядину) отбить, посолить, поперчить. Наверх каждого кусочка выкладываем ананас консервированный кружочками и накрываем куском сыра. Вкуснятина необыкновенная. :ar:. У меня друзья на это мясо ко мне стаей слетаются :ah:

подтверждаю! Ну ооочень вкусно и сочно! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 08 Декабрь 2011, 12:47:22

Цитата: tanka7777 от 07 Декабрь 2011, 13:01:19

Я делаю мясо по-польски,очень нравится. Кусочки мяса (можно и свинину и говядину) отбить, посолить, поперчить. Наверх каждого кусочка выкладываем ананас консервированный кружочками и накрываем куском сыра. Вкуснятина необыкновенная. :ar:. У меня друзья на это мясо ко мне стаей слетаются :ah:

так же делаю,но вымачиваю предварительно куски мяса в ананасовом соке  :ay: мясо становится ооооочень нежным.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 08 Декабрь 2011, 13:15:24

Девочки, вчера приготовила банальный "Оливье"  :ag:- как же все-таки это вкусно! Все-таки на НГ наверное, сделаем его... Как бы он не был избит, но все равно - это вкус Нового года, который с нами навсегда.... :ab: -никуда от него деться не могу :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 08 Декабрь 2011, 17:13:13

Цитата: tanka7777 от 07 Декабрь 2011, 13:01:19

Я делаю мясо по-польски,очень нравится. Кусочки мяса (можно и свинину и говядину) отбить, посолить, поперчить. Наверх каждого кусочка выкладываем ананас консервированный кружочками и накрываем куском сыра. Вкуснятина необыкновенная. :ar:. У меня друзья на это мясо ко мне стаей слетаются :ah:

а потом как запекать, в фольге или так?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 08 Декабрь 2011, 17:14:54

Цитата: almaz-Natali от 08 Декабрь 2011, 17:13:13

а потом как запекать, в фольге или так?

Без фольги. Просто на противне в духовке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 09 Декабрь 2011, 11:45:32

Цитата: tanka7777 от 07 Декабрь 2011, 13:01:19

Я делаю мясо по-польски.

А сладость ананаса не мешает? и какой ананас на вкус получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 09 Декабрь 2011, 11:50:52

Ананас, кстати, не всем нравится.
я делаю 2 блюда, одно - мясо с ананасами, а второе также только с кружочком помидора и шампиньона, и все довольны. :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 09 Декабрь 2011, 11:57:41

Цитата: Елена Солнечная от 06 Декабрь 2011, 15:37:57

Альтернатива мясу по французски. Берете кусок свинины прямоугольной формы, разрезаете на кусочки толщиной 2 см, но до конца не прорезаете, получается своего рода гармонь, в эти "кармашки" накладываете начинку на свой вкус (например помидор-сыр или чернослив орехи сыр чеснок или грибы сыр сметана лук в общем что вашей душе угодно и что вы любите больше) потом все это дело специями по вкусу посыпаем, аккуратно заворачиваем в фольгу так чтобы ничего не развалилось и в духовку! Красиво, вкусно, необычно.

Девчат, я правильно понимаю - в фольгу заворачиваем плашмя, а не сворачиваем рулетом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 09 Декабрь 2011, 12:03:20

Цитата: MamaV от 09 Декабрь 2011, 11:57:41

Девчат, я правильно понимаю - в фольгу заворачиваем плашмя, а не сворачиваем рулетом?

Да, рулетом не сворачивать, прям кусок как есть - в фольгу. Я, кстати, вчера приготовила, понравилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pinakolada от 09 Декабрь 2011, 12:20:55

 :hi!:Какая вкусная темка!Оливье и мандарины-классика жанра, без них не НГ. А в остальном , люблю готовить что-то новенькое. Чтоб не повторяться ,ознакомлюсь  с новогодними менюшками наших форумчанок, а потом своё подкину :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 09 Декабрь 2011, 13:01:19

Цитата: Сью от 09 Декабрь 2011, 11:45:32

А сладость ананаса не мешает? и какой ананас на вкус получается?

Вы попробуйте сделать немножко... Кому - то может и мешает... На вкус и цвет - товарищей нет :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 09 Декабрь 2011, 13:03:48

Цитата: Lolita от 09 Декабрь 2011, 12:03:20

Да, рулетом не сворачивать, прям кусок как есть - в фольгу. Я, кстати, вчера приготовила, понравилось.

Спасибо! Бум тестить))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 09 Декабрь 2011, 13:07:07

Цитата: tanka7777 от 07 Декабрь 2011, 13:01:19

Я делаю мясо по-польски,очень нравится. Кусочки мяса (можно и свинину и говядину) отбить, посолить, поперчить. Наверх каждого кусочка выкладываем ананас консервированный кружочками и накрываем куском сыра. Вкуснятина необыкновенная. :ar:. У меня друзья на это мясо ко мне стаей слетаются :ah:

tanka7777

Т.е. сыра должно быть много? Натереть пойдет? :ad:
Ананас как-то не пробовала к мясу, думаю сначала приготовить, если включать в НГ-нее меню)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 09 Декабрь 2011, 13:15:14

Цитата: MamaV от 09 Декабрь 2011, 13:07:07

tanka7777

Т.е. сыра должно быть много? Натереть пойдет? :ad:
Ананас как-то не пробовала к мясу, думаю сначала приготовить, если включать в НГ-нее меню)

Накрываю куском сыра, он растекается и получается, что мясо с ананасом внутри :ay:.  Можете эксперементировать, если сыра мало.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 09 Декабрь 2011, 13:21:47

Цитата: MamaV от 09 Декабрь 2011, 13:07:07

tanka7777

Т.е. сыра должно быть много? Натереть пойдет? :ad:

я делала на терке. Сыр расплавляется и отлично! Соленый запеченый сыр+сладкий ананас :as:+мясо(я беру обычно кусочки с прослойками жира-так сочнее)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 20:21:57

А я страдаю.. За неделю до НГ перезжаем в новое жилье. Там уменя будет новая шикарная варочная поверхность, а духовки еще n-е время не будет... Ума не приложу, что из мясного сделать на поверхности на НГ....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 11 Декабрь 2011, 20:28:20

Цитата: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 20:21:57

А я страдаю.. За неделю до НГ перезжаем в новое жилье. Там уменя будет новая шикарная варочная поверхность, а духовки еще n-е время не будет... Ума не приложу, что из мясного сделать на поверхности на НГ....

Шашлычки например, цыпленок тапака, люля, кролика потушить...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 11 Декабрь 2011, 20:30:32

Цитата: Еленочка777 от 11 Декабрь 2011, 20:28:20

Шашлычки например, цыпленок тапака, люля, кролика потушить...

+1
можно и отбивные с помидорками/майонезом/сыром, из фарша много чего, куриное мясо в сливках, свинину/куриное мясо в кляре, в панировке...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 20:31:27

Пасиб  :love:, буду обдумывать :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 11 Декабрь 2011, 20:47:39

Цитата: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 20:21:57

А я страдаю.. За неделю до НГ перезжаем в новое жилье. Там уменя будет новая шикарная варочная поверхность, а духовки еще n-е время не будет... Ума не приложу, что из мясного сделать на поверхности на НГ....

Оля! Пальчики с грибами или черносливом в сметане. Ммммммм. :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 20:51:42

Цитата: tanka7777 от 11 Декабрь 2011, 20:47:39

Оля! Пальчики с грибами или черносливом в сметане. Ммммммм. :ax: :ax: :ax:

:aha:
Чую, за пару дней накоплю предложений на полгода))) А там и духовку прикуплю))
Девочки, спасибо!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 11 Декабрь 2011, 20:55:03

Цитата: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 20:51:42

:aha:
Чую, за пару дней накоплю предложений на полгода))) А там и духовку прикуплю))
Девочки, спасибо!!!!

Так может и не нужна будет)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 21:26:40

Цитата: Еленочка777 от 11 Декабрь 2011, 20:55:03

Так может и не нужна будет)))

Нужна-нужна!!! Тортики-печенюшки :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 11 Декабрь 2011, 21:30:28

Цитата: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 21:26:40

Нужна-нужна!!! Тортики-печенюшки :love:

А я знаю рецепты тортиков на варочной поверхности :ap:. На НГ не планируете сладкое :girl_haha:?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 11 Декабрь 2011, 21:33:46

тортики можно еще в мультиварке классно выпекать  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 11 Декабрь 2011, 21:37:48

Цитата: Еленочка777 от 11 Декабрь 2011, 21:30:28

А я знаю рецепты тортиков на варочной поверхности :ap:. На НГ не планируете сладкое :girl_haha:?

А я без сладкого не могу.. Ранше особо не ела... А сейчас (малого кормлю) еда без плюшки к чаю - не еда :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 11 Декабрь 2011, 22:11:52

Девчат!
Я сама Шампанского не любитель, но в этом Новом году, нужно в обяз

Хто спец, какое Шампанское лучше брать, чтоб не кислило (желательно следенькое  :ah:), с хорошим послевкусием и ты пы и где лучше брать,чтоб не палёное?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 11 Декабрь 2011, 22:18:35

Крепостной- Горького фирменнгый магазин от Прасковейского комбината, мне их хвалили профи по вину, но я взяла виски - плевались мои мужики на меня :at: Но может вино и шампанское хороши?
На Буденновском- Варфоломеева, есть фирменный Цимлянский магазин, их шампанское отменно. А в Перекрестках Мартини по 540 руб.!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 11 Декабрь 2011, 22:46:48

я из шампанского только Асти Мартини люблю.  :as:
уже купили на НГ.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таша13 от 11 Декабрь 2011, 22:54:36

Шампанское - это брют, остальное -игристое вино)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 11 Декабрь 2011, 22:56:55

Брют - супер :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 11 Декабрь 2011, 22:58:05

Маркизини с голубой этикеткой, очень вкусное, только в последнее время мало где продается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 11 Декабрь 2011, 22:58:49

а мне брют не очень, но на вкус и цвет...  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 11 Декабрь 2011, 23:14:20

Цитата: MamaV от 11 Декабрь 2011, 22:11:52

Девчат!
Я сама Шампанского не любитель, но в этом Новом году, нужно в обяз

Хто спец, какое Шампанское лучше брать, чтоб не кислило (желательно следенькое  :ah:), с хорошим послевкусием и ты пы и где лучше брать,чтоб не палёное?

вкуснее Асти Мартини и Мондоро ничего нет :love: :ay: а купить можно с любом супер-маркете

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 11 Декабрь 2011, 23:18:32

Цитата: Малибу от 11 Декабрь 2011, 22:58:05

Маркизини с голубой этикеткой, очень вкусное, только в последнее время мало где продается.

Всегда покупаем в Метро на зжм,есть в наличии,тоже очень люблю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 11 Декабрь 2011, 23:50:16

Новогодний салат "Дракоша"
(http://cs4386.vk.com/u21422670/146124430/x_f6fcdc31.jpg)
Слоями:жаренные с луком грибы,вареная курица(у меня мясо куропатки),майонез,конс.ананасы,сыр на терке,майонез....Дракончик из маслин,зеленого лука и яичного желтка.....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 12 Декабрь 2011, 10:57:55

Цитата: iriska83 от 11 Декабрь 2011, 23:18:32

Всегда покупаем в Метро на зжм,есть в наличии,тоже очень люблю.

оно брют?производитель и цена,пожалуйста?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 12 Декабрь 2011, 11:04:18

Мартини шампанское - асти 556 руб.,- брют 776(кажется) - брала на прошлой неделе к НГ

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 12 Декабрь 2011, 11:42:40

Цитата: CeizVita от 12 Декабрь 2011, 11:04:18

Мартини шампанское - асти 556 руб.,- брют 776(кажется) - брала на прошлой неделе к НГ

Мартини не люблю-сироп!Я про ....с голубой этикеткой спрашивала :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 12 Декабрь 2011, 13:02:23

Цитата: Елена Солнечная от 06 Декабрь 2011, 15:37:57

Альтернатива мясу по французски. Берете кусок свинины прямоугольной формы, разрезаете на кусочки толщиной 2 см, но до конца не прорезаете, получается своего рода гармонь, в эти "кармашки" накладываете начинку на свой вкус (например помидор-сыр или чернослив орехи сыр чеснок или грибы сыр сметана лук в общем что вашей душе угодно и что вы любите больше) потом все это дело специями по вкусу посыпаем, аккуратно заворачиваем в фольгу так чтобы ничего не развалилось и в духовку! Красиво, вкусно, необычно.

И сколько запекается такая красота????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 12 Декабрь 2011, 13:35:14

Цитата: НЕ от 12 Декабрь 2011, 10:57:55

оно брют?производитель и цена,пожалуйста?

Точно не могу подсказать,дам тел.2040500,отдел продовольственных товаров,напитки,все раскажут,около трехсот рублей за бутылу,было и брют и полусладкое,только брют чуть дороже идет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 12 Декабрь 2011, 13:35:37

Цитата: НЕ от 12 Декабрь 2011, 10:57:55

оно брют?производитель и цена,пожалуйста?

Точно не могу подсказать,дам тел.2040500,отдел продовольственных товаров,напитки,все раскажут,около трехсот рублей за бутылу,было и брют и полусладкое,только брют чуть дороже идет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 12 Декабрь 2011, 13:36:34

Цитата: iriska83 от 12 Декабрь 2011, 13:35:37

Точно не могу подсказать,дам тел.2040500,отдел продовольственных товаров,напитки,все раскажут,около трехсот рублей за бутылу,было и брют и полусладкое,только брют чуть дороже идет.

:ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 12 Декабрь 2011, 14:29:22

Цитата: Katerink@ от 12 Декабрь 2011, 13:02:23

И сколько запекается такая красота????

Около 50 минут, смотря какой кусочек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 12 Декабрь 2011, 14:54:24

Девочки!

Каждой из вас - ПЕРСОНАЛЬНОЕ СПАСИБО за информацию о Шампанском!!! :ax:
Очень благодарна :aha:
Решила остановится на цимлянском производителе :ab:

Обычно брала в винах Францию и Болгарию - сейчас гляну на местного производителя)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 12 Декабрь 2011, 15:12:30

Цитата: НЕ от 12 Декабрь 2011, 11:42:40

Мартини не люблю-сироп!Я про ....с голубой этикеткой спрашивала :ab:

Натусь, а ты пила мартини брют? сироп разве?
вот асти сироп ) я люблю) всё равно больше одного бокала не пью)
сорри за офф)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 12 Декабрь 2011, 15:43:55

Цитата: CeizVita от 12 Декабрь 2011, 15:12:30

Натусь, а ты пила мартини брют? сироп разве?
вот асти сироп ) я люблю) всё равно больше одного бокала не пью)
сорри за офф)))

ага,конечно...,я думала,ты асти имела ввиду))спасибки :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 13 Декабрь 2011, 16:30:58

Девочки! Еще один рецептик, мне очень нравится, просто вкусняшка :ay: Курочка КХО: в сковороде с толстым дном раскалить 2 ст ложки сахара до золотого цвета, сразу туда добавить головку большую чеснока и соевый соус, ложек пять примерно. Выложить кусочки курочки, можно филе, я ножки делаю, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить томится минут 15. За это время один раз перевернуть. Очень вкусно и красиво получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Moe-Photo от 13 Декабрь 2011, 16:36:05

Цитата: tanka7777 от 13 Декабрь 2011, 16:30:58

Девочки! Еще один рецептик, мне очень нравится, просто вкусняшка :ay: Курочка КХО: в сковороде с толстым дном раскалить 2 ст ложки сахара до золотого цвета, сразу туда добавить головку большую чеснока и соевый соус, ложек пять примерно. Выложить кусочки курочки, можно филе, я ножки делаю, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить томится минут 15. За это время один раз перевернуть. Очень вкусно и красиво получается.

вкуснятина!!!! :ar: :ar: :ar: :ar: и оригинально!!!  :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катья от 13 Декабрь 2011, 16:50:03

Цитата: tanka7777 от 13 Декабрь 2011, 16:30:58

Девочки! Еще один рецептик, мне очень нравится, просто вкусняшка :ay: Курочка КХО: в сковороде с толстым дном раскалить 2 ст ложки сахара до золотого цвета, сразу туда добавить головку большую чеснока и соевый соус, ложек пять примерно. Выложить кусочки курочки, можно филе, я ножки делаю, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить томится минут 15. За это время один раз перевернуть. Очень вкусно и красиво получается.

я так крылышки делаю,только люблю больше этого соуса поэтому кладу больше сахара и соевого соуса.
Очень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Marusya33 от 13 Декабрь 2011, 16:58:50

Цитата: Катья от 13 Декабрь 2011, 16:50:03

я так крылышки делаю,только люблю больше этого соуса поэтому кладу больше сахара и соевого соуса.
Очень вкусно!

Девочки, а вместо сахара можно мед использовать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МышкаАндреевнА от 13 Декабрь 2011, 17:00:26

Блин у меня аж слюнки потекли...
Девочки первый раз зашла в темку...
Вот не знаю, что даже и готовить на НГ ...думала не придется, а нет , все таки остаемся дома...
Но вот не хочу весь день 30 и 31  бегать по магазинам и торчать на кухне...
Может были рецептики из разряда Быстро=Вкусно=Мало затратно (имею в виду и время и деньги),  для семьи из 3-х чел. (ссылочки на стр.)
СПАСИБО )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катья от 13 Декабрь 2011, 17:05:49

Цитата: Marusya33 от 13 Декабрь 2011, 16:58:50

Девочки, а вместо сахара можно мед использовать?

можно. моя подружка только с ним и делает.и можно без чеснока.
я еще когда уже на стол ставлю посыпаю кунжутом..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 13 Декабрь 2011, 18:07:46

Цитата: tanka7777 от 13 Декабрь 2011, 16:30:58

Девочки! Еще один рецептик, мне очень нравится, просто вкусняшка :ay: Курочка КХО: в сковороде с толстым дном раскалить 2 ст ложки сахара до золотого цвета, сразу туда добавить головку большую чеснока и соевый соус, ложек пять примерно. Выложить кусочки курочки, можно филе, я ножки делаю, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить томится минут 15. За это время один раз перевернуть. Очень вкусно и красиво получается.

Здорово. Обязательно попробую 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:00:10

Я очень люблю вот такой рецепт, красиво и ооочень вкусно))) "Курица с секретом": курица, весом около 2 кг, 300 г шампиньонов, 100 г сыра (твердого), 150 г лука, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез,соль. Лук мелко покрошить.Грибы почистить, мелко нарезать.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.Добавить грибы, обжарить. Затем остудить.Сыр натереть на мелкой терке.Зелень мелко покрошить.Смешать грибы, сыр, зелень, мелко нарезанный чеснок. Немного посолить.Курицу разрезать по грудке.Аккуратно отделить кожу.Начинку затолкать под кожу, равномерно распределить.Смазать курицу майонезом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение часа. Ммммм :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: doroty от 13 Декабрь 2011, 21:13:40

Рецепты заитересовали, Девочки у меня вопросы к вам???

Цитата: tanka7777 от 13 Декабрь 2011, 16:30:58

Курочка КХО: в  соевый соус, ложек пять примерно. .... посолить, .

соевый соус сам по себе соленый - если в этом рецепте еще досаливать не будет ли пересола???

Цитата: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:00:10

.Курицу разрезать по грудке.Аккуратно отделить кожу.Начинку затолкать под кожу, равномерно распределить.Смазать курицу майонезом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение часа. Ммммм :as: :as: :as:

если разрезаем грудку, то потом зашивать надо курицу, или снимаем кожу не разрезая, с курицы целиком????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:20:44

если разрезаем грудку, то потом зашивать надо курицу, или снимаем кожу не разрезая, с курицы целиком????
[/quote]

Нет, не сшиваем и не снимаем кожу. Вот разрезали по грудке, а потом аккуратно под кожу, не снимая ее заталкиваем начинку. Получается такая накачаная курочка. Могу скинуть ссылку на этот рецепт, там пошагово с фото. Вот http://www.say7.info/cook/recipe/448-Kurica-sekretom.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама_рокера от 13 Декабрь 2011, 21:23:46

Цитата: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:20:44

если разрезаем грудку, то потом зашивать надо курицу, или снимаем кожу не разрезая, с курицы целиком????


Нет, не сшиваем и не снимаем кожу. Вот разрезали по грудке, а потом аккуратно под кожу, не снимая ее заталкиваем начинку. Получается такая накачаная курочка. Могу скинуть ссылку на этот рецепт, там пошагово с фото. Вот http://www.say7.info/cook/recipe/448-Kurica-sekretom.html

Ленчик, умеица! И здесь консультируешь)))) Вот куда я без тебя?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: doroty от 13 Декабрь 2011, 21:25:15

Цитата: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:20:44

Нет, не сшиваем и не снимаем кожу. Вот разрезали по грудке, а потом аккуратно под кожу, не снимая ее заталкиваем начинку. Получается такая накачаная курочка. Могу скинуть ссылку на этот рецепт, там пошагово с фото. Вот http://www.say7.info/cook/recipe/448-Kurica-sekretom.html

спасибо большое) оригинальный рецепт-обязательно на вых-хах попробую :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:34:54

А еще обязательно буду делать маринованные грибочки (вешенки). Сделаю наверно кг 3 !!! Очень их люблю!!!! Вот рецепт: Промыть грибы, порезать на кусочки (я режу не мелко, средненько, см 3-4, а там на свой вкус). На 1 кг грибов: 35-40 г. соли, 150 г воды, 40г уксуса 6%, 1 ст.л. сахара, 5-6 горошин черного перца горького, 2-3 лаврового листа. налить в кастрюлю воды, соль и сахар, перец, лавр. лист, прокипятить до растворения сахара, бросить грибы одинакового размера, варить 50-60 мин. Если грибы легли на дно, значит сварились. пены не будет-готово. За 10 мин до конца варки влить уксус, перемешать. Кипятить мин 10-15. Я использую яблочный уксус, он полезнее, чем обычный. В холодильнике хранятся 2 недели, но у нас так долго не залеживаются  :girl_haha:  :girl_haha:. Из 3 кг обычно получается не полная 3-х литр. банка, где-то 2,5л. Мы за пару дней все уплетаем!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:37:42

Цитата: мама_рокера от 13 Декабрь 2011, 21:23:46

Ленчик, умеица! И здесь консультируешь)))) Вот куда я без тебя?

 :ah: :ah: :ah: А мы знакомы?? :ah: :ah: :ah: :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:39:49

Цитата: мама_рокера от 13 Декабрь 2011, 21:23:46

Ленчик, умеица! И здесь консультируешь)))) Вот куда я без тебя?

Я уже что-то тебе советовала?? :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 13 Декабрь 2011, 22:07:40

Цитата: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:00:10

Я очень люблю вот такой рецепт, красиво и ооочень вкусно))) "Курица с секретом": курица, весом около 2 кг, 300 г шампиньонов, 100 г сыра (твердого), 150 г лука, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез,соль. Лук мелко покрошить.Грибы почистить, мелко нарезать.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.Добавить грибы, обжарить. Затем остудить.Сыр натереть на мелкой терке.Зелень мелко покрошить.Смешать грибы, сыр, зелень, мелко нарезанный чеснок. Немного посолить.Курицу разрезать по грудке.Аккуратно отделить кожу.Начинку затолкать под кожу, равномерно распределить.Смазать курицу майонезом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение часа. Ммммм :as: :as: :as:

А как вы ее потом на части режете? Начинка не вываливается? Я подобную курицу готовлю, что только под кожу ни пихаю  :girl_haha: Бывает, даже просто сыр пластиночками, если времени нет, но я всегда беру куриную расчлененку, чтобы готовое блюдо не резать, целиком курицу не пробовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 13 Декабрь 2011, 22:17:29

Цитата: doroty от 13 Декабрь 2011, 21:13:40

соевый соус сам по себе соленый - если в этом рецепте еще досаливать не будет ли пересола???

Ну, а это уже по вкусу :ax: Я солю немного, там же еще и сахар присутствует. И многое зависит от самого соевого соуса, в смысле от производителя

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алексей и Анастасия от 13 Декабрь 2011, 22:19:09

полезная темка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 22:34:11

Цитата: Lolita от 13 Декабрь 2011, 22:07:40

А как вы ее потом на части режете? Начинка не вываливается? Я подобную курицу готовлю, что только под кожу ни пихаю  :girl_haha: Бывает, даже просто сыр пластиночками, если времени нет, но я всегда беру куриную расчлененку, чтобы готовое блюдо не резать, целиком курицу не пробовала.

я когда первый раз готовила, тоже по этому поводу переживала. Начинка же с сыром и за счет него не вываливается. Он расплавляется и скрепляет ее. Целиком она все таки эффектнее смотрится, как будто курица бодидилдер  :girl_haha: :girl_haha: :ag: :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 13 Декабрь 2011, 22:37:52

А я пузанину буду запекать. Заместо сало , на стол с горчицой подам на черном хлебушке. Муж любит. Еще нравится закуска клюква с медом и орехами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 14 Декабрь 2011, 21:39:43

Цитата: Лено4ек от 13 Декабрь 2011, 21:34:54

А еще обязательно буду делать маринованные грибочки (вешенки). Сделаю наверно кг 3 !!! Очень их люблю!!!! Вот рецепт: Промыть грибы, порезать на кусочки (я режу не мелко, средненько, см 3-4, а там на свой вкус). На 1 кг грибов: 35-40 г. соли, 150 г воды, 40г уксуса 6%, 1 ст.л. сахара, 5-6 горошин черного перца горького, 2-3 лаврового листа. налить в кастрюлю воды, соль и сахар, перец, лавр. лист, прокипятить до растворения сахара, бросить грибы одинакового размера, варить 50-60 мин. Если грибы легли на дно, значит сварились. пены не будет-готово. За 10 мин до конца варки влить уксус, перемешать. Кипятить мин 10-15. Я использую яблочный уксус, он полезнее, чем обычный. В холодильнике хранятся 2 недели, но у нас так долго не залеживаются  :girl_haha:  :girl_haha:. Из 3 кг обычно получается не полная 3-х литр. банка, где-то 2,5л. Мы за пару дней все уплетаем!!!

а зачем так долго варить??? :ai: у меня тот же состав, только варю 5-7 минут (после закипания) и все готово, вкусно и быстро :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Декабрь 2011, 21:42:11

я тоже около 5 минут провариваю грибы (шампиньоны)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 14 Декабрь 2011, 22:54:16

Цитата: Близняшки от 14 Декабрь 2011, 21:42:11

я тоже около 5 минут провариваю грибы (шампиньоны)

я  тоже, когда ассорти делаю из грибов
а Малышева в "Здоровье" говорила, что вешенки даже сырыми можно есть, так больше полезных веществ остается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 14 Декабрь 2011, 23:07:56

Цитата: Алария от 14 Декабрь 2011, 22:54:16

я  тоже, когда ассорти делаю из грибов
а Малышева в "Здоровье" говорила, что вешенки даже сырыми можно есть, так больше полезных веществ остается

шампиньоны тоже сырыми едят))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: India от 14 Декабрь 2011, 23:47:00

Цитата: Елена Солнечная от 06 Декабрь 2011, 15:37:57

Альтернатива мясу по французски. Берете кусок свинины прямоугольной формы, разрезаете на кусочки толщиной 2 см, но до конца не прорезаете, получается своего рода гармонь, в эти "кармашки" накладываете начинку на свой вкус (например помидор-сыр или чернослив орехи сыр чеснок или грибы сыр сметана лук в общем что вашей душе угодно и что вы любите больше) потом все это дело специями по вкусу посыпаем, аккуратно заворачиваем в фольгу так чтобы ничего не развалилось и в духовку! Красиво, вкусно, необычно.

 :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 15 Декабрь 2011, 00:22:31

Цитата: Алария от 14 Декабрь 2011, 21:39:43

а зачем так долго варить??? :ai: у меня тот же состав, только варю 5-7 минут (после закипания) и все готово, вкусно и быстро :ae:

Ну это же вешенки, а вообще не знаю, так в рецепте написано, я боюсь меньше варить. и этот рецепт под любые грибы подходит, а не все грибы готовы за 15 минут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 15 Декабрь 2011, 00:24:14

на счет шампиньонов я согласна, что их варить долго не нужно, а вешки все таки боюсь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 15 Декабрь 2011, 02:28:14

Цитата: Алария от 14 Декабрь 2011, 22:54:16

я  тоже, когда ассорти делаю из грибов
а Малышева в "Здоровье" говорила, что вешенки даже сырыми можно есть, так больше полезных веществ остается

Ну это смотря где выращены эти вешенки.
Сейчас экология такая, что даже после термической обработки встречаются неприятные случаи, а уж сырыми их употреблять - это вообще "русская рулетка" :sorry:
Хотя, признаюсь, Малышева иногда такииие вещи в своей программе говорит, что без грибов тут явно не обошлось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 15 Декабрь 2011, 08:13:25

Цитата: снегурочка_2010 от 15 Декабрь 2011, 02:28:14

Хотя, признаюсь, Малышева иногда такииие вещи в своей программе говорит, что без грибов тут явно не обошлось

:ay: :ay: :ay: :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 15 Декабрь 2011, 09:10:29

Девочки, модераторы же уже просили желтым выделять только спойлеры к фильмам, книгам. Что за мода пошла? пол форума уже желтые.......... :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 15 Декабрь 2011, 12:21:16

Цитата: Лено4ек от 15 Декабрь 2011, 00:24:14

на счет шампиньонов я согласна, что их варить долго не нужно, а вешки все таки боюсь

Не в тему, конечно, но недавно пробывала именно жаренные вешенки. До этого только шампиньоны покупала. Вкус у вешенок (именно жареных) на порядок лучше. Как у диких.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лено4ек от 15 Декабрь 2011, 14:04:20

Цитата: Митохондрия от 15 Декабрь 2011, 12:21:16

Не в тему, конечно, но недавно пробывала именно жаренные вешенки. До этого только шампиньоны покупала. Вкус у вешенок (именно жареных) на порядок лучше. Как у диких.

:aha: :aha: :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 15 Декабрь 2011, 14:28:07

Девчата,видела на днях в "Перекрёстке" готовый соус "Цезарь" в бутылочке. Ни кто не пробовал,как он на вкус?? Хочу купить для салата,чтоб меньше с приготовлением заморачиваться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 15 Декабрь 2011, 14:53:09

Девочки, недавно "тестировала" новую закуску. Если уже рассказывала о ней прошу прощения, потому как с памятью и головой вобщем что то последнее время туговато, видимо конец года сказывается....
Непосредственно закуска (мои уплетали за обе щеки):
1. Сырок плавленный, яйца отварные, майонез, чеснок (все на терке хорошо перемешать) в эту массу добавила икорки красненькой чуть чуть.
2. В Ашане продаются заготовки для профитролей (пирожных таких маленьких заварных) т.е. внутри они пустые без крема, вот  их разрезаете напополам вдоль, внутрь эту начинку, на начинку по вкусу зелень или огурчик свежий, второй половинкой накрываете (за счет сырной массы они склеиваются) и вуаля.....бонаппетит.... :aha: закуска готова. Я так думаю что начинка может варьироваться в зависимости от ваших вкусов, желаний и возможностей, думаю если внутрь соорудить какой нибудь салатик из селедочки или красной рыбки будет тоже очень не плохо.
 П.С. В ашане  эти "пирожные недоделанные" называются ШУМ.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 15 Декабрь 2011, 15:04:06

Обычно много готовлю, но в прошлый НГ было красное вино, много разного сыра, один салат, мясо в духовке и оливки. Муж всегда ругает, что много, все потом выкидываешь, на ночь есть нельзя и я так была рада. Не стояла у плиты, не наелась на ночь и муж рад. А теперь читаю уже 2-ю неделю Вас и хочу приготовить всееее. Остановите меня.  :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 15 Декабрь 2011, 15:08:52

Цитата: Нарина от 15 Декабрь 2011, 15:04:06

Обычно много готовлю, но в прошлый НГ было красное вино, много разного сыра, один салат, мясо в духовке и оливки. Муж всегда ругает, что много, все потом выкидываешь, на ночь есть нельзя и я так была рада. Не стояла у плиты, не наелась на ночь и муж рад. А теперь читаю уже 2-ю неделю Вас и хочу приготовить всееее. Остановите меня.  :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:

:ay: Готовьте, и адресок черканите, а мы к вам в гости придем и все попробуем, всем форумом придем! :girl_haha: :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 15 Декабрь 2011, 15:19:59

Цитата: Елена Солнечная от 15 Декабрь 2011, 15:08:52

:ay: Готовьте, и адресок черканите, а мы к вам в гости придем и все попробуем, всем форумом придем! :girl_haha: :aha:

:girl_haha:  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 15 Декабрь 2011, 17:08:47

Цитата: Елена Солнечная от 15 Декабрь 2011, 14:53:09

П.С. В ашане  эти "пирожные недоделанные" называются ШУМ.

Так и написано на ценнике "Шум"? :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 15 Декабрь 2011, 17:36:26

Цитата: Елена Солнечная от 15 Декабрь 2011, 14:53:09

Девочки, недавно "тестировала" новую закуску. Если уже рассказывала о ней прошу прощения, потому как с памятью и головой вобщем что то последнее время туговато, видимо конец года сказывается....
Непосредственно закуска (мои уплетали за обе щеки):
1. Сырок плавленный, яйца отварные, майонез, чеснок (все на терке хорошо перемешать) в эту массу добавила икорки красненькой чуть чуть.

А еще из этих же ингридиентов (без икры) можно сделать чудесные "Рафаэллки". Надо разделить получившуюся массу на шарики величиной с грецкий орех и обвалять в натертых на мелкой терке крабовых палочках (сильно замороженных).
Получается очень нежная и на вид, и на вкус закуска :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 15 Декабрь 2011, 19:39:59

Цитата: Митохондрия от 15 Декабрь 2011, 12:21:16

Не в тему, конечно, но недавно пробывала именно жаренные вешенки. До этого только шампиньоны покупала. Вкус у вешенок (именно жареных) на порядок лучше. Как у диких.

Я вот и не любила никога шампиньоны (ватно-безвкусные они,ИМХО    :girl_haha:) - беру или вешенки или маслята.
А чем вешенки опаснее шапиньонов? И те и те выращены искусственным способом, не в лесу же их собирают))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 15 Декабрь 2011, 20:36:16

Цитата: MamaV от 15 Декабрь 2011, 19:39:59

А чем вешенки опаснее шапиньонов? И те и те выращены искусственным способом, не в лесу же их собирают))

Вот тоже не пойму... У меня брат вешенки выращивал, даже розовые у него были... Сколько мы их поели: и соленые , и вареные, и жаренные,и сырые

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 15 Декабрь 2011, 20:55:28

Цитата: снегурочка_2010 от 15 Декабрь 2011, 02:28:14

Ну это смотря где выращены эти вешенки.
Сейчас экология такая, что даже после термической обработки встречаются неприятные случаи, а уж сырыми их употреблять - это вообще "русская рулетка" :sorry:
Хотя, признаюсь, Малышева иногда такииие вещи в своей программе говорит, что без грибов тут явно не обошлось

что шампиньоны , что вешенки все из теплицы, все ж лучше чем с поля

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 16 Декабрь 2011, 01:09:59

Цитата: Еленочка777 от 15 Декабрь 2011, 17:08:47

Так и написано на ценнике "Шум"? :be:

И в каком отделе продаются?  :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 16 Декабрь 2011, 08:43:30

Цитата: Еленочка777 от 15 Декабрь 2011, 17:08:47

Так и написано на ценнике "Шум"? :be:

Так и написано "Шум"  :ab: , продается в отделе хлебном, там где пончики, только на самой нижней полке. Ашан который на северном.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 16 Декабрь 2011, 09:11:46

Цитата: Елена Солнечная от 16 Декабрь 2011, 08:43:30

Так и написано "Шум"  :ab: , продается в отделе хлебном, там где пончики, только на самой нижней полке. Ашан который на северном.

Да уж, креативят в Ашане))). Я спросила, потому что из заварного теста знаю только 3 вида пирожных-эклеры, профитроли и шу.
Эклер - продолговатое пирожное чаще с заварным кремом, сверху покрытое растопленным шоколадом,
Профитроли - маленькие, 2-3 см в диаметре, заварные булочки, которые можно наполнить любым кремом, или несладкой начинкой.
Шу - круглая булочка, верхушка которой срезана, а сама серединка наполнена взбитыми сливками или загущенной сметаной, на которую "нахлобучена" срезанная верхушка.
А вот "шум" это уже изобретение Ашана))). Что ж они туда добавляют?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 16 Декабрь 2011, 09:15:24

Ой а может и ШУ называется  :ah: что то я за сомневалась, маленькое такое кругленькое, заварное и без начинки..., девоньки на днях поеду в Ашан точно прочитаю название, отпишусь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 16 Декабрь 2011, 14:40:18

Цитата: tanka7777 от 13 Декабрь 2011, 16:30:58

Девочки! Еще один рецептик.

Масло никакое не добавляете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 16 Декабрь 2011, 16:41:46

Цитата: MamaV от 11 Декабрь 2011, 22:11:52

Девчат!
Я сама Шампанского не любитель, но в этом Новом году, нужно в обяз

Хто спец, какое Шампанское лучше брать, чтоб не кислило (желательно следенькое  :ah:), с хорошим послевкусием и ты пы и где лучше брать,чтоб не палёное?

По мне вкуснее Золотой Балки ничего нет. Специально на завод каждое лето в Балаклаву езжу. А в этом году не осталось до НГ! :ak: :ak: Буду брать красное цмлянское игристое вино.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 16 Декабрь 2011, 16:47:29

Асти Мартини  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 16 Декабрь 2011, 16:49:48

Цитата: Нарина от 16 Декабрь 2011, 16:47:29

Асти Мартини  :ay:

Или чинзано, вкус почти одинаковый, цена чуть дешевле.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 16 Декабрь 2011, 16:56:06

Цитата: Янник от 16 Декабрь 2011, 16:49:48

Или чинзано, вкус почти одинаковый, цена чуть дешевле.

:aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mamauli от 16 Декабрь 2011, 17:06:26

Цитата: MamaV от 11 Декабрь 2011, 22:11:52

Девчат!
Я сама Шампанского не любитель, но в этом Новом году, нужно в обяз

Хто спец, какое Шампанское лучше брать, чтоб не кислило (желательно следенькое  :ah:), с хорошим послевкусием и ты пы и где лучше брать,чтоб не палёное?

Мне  нравится  Tosti Asti - когда-то покупали в Ашане, около 350 р.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: glamorous27 от 16 Декабрь 2011, 19:41:39

Mondoro и Martini Asti - forever!!! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 17 Декабрь 2011, 16:43:54

Цитата: Янник от 16 Декабрь 2011, 16:49:48

Или чинзано, вкус почти одинаковый, цена чуть дешевле.

ну не скажите :sorry: на мой вкс абсолютно разные, чинзано вобще сироп :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 17 Декабрь 2011, 17:35:36

Я не очень люблю сладкое вино, но из Асти, мне больше всего нравится «Asti Perlino». Это мы недавно надегустировались с кумой 4 бутылки всяких Асти :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 17 Декабрь 2011, 17:44:34

Цитата: Lula от 17 Декабрь 2011, 17:35:36

Я не очень люблю сладкое вино, но из Асти, мне больше всего нравится «Asti Perlino». Это мы недавно надегустировались с кумой 4 бутылки всяких Асти :ah:

вот! долго не могла вспомнить, какое же Асти мне понравилось больше всего. спасибо, Юлечка, напомнила!  :aj: но оно так редко встречается почему-то в магазинах  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 17 Декабрь 2011, 17:46:15

Лен, :az: :az: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 17 Декабрь 2011, 17:47:32

Цитата: Lula от 17 Декабрь 2011, 17:35:36

мы недавно надегустировались

ааа водка пить,земля валяться(http://s16.rimg.info/c89efc4fcfd1799d5a7d5aaa711815f4.gif) (http://smajliki.ru/smilie-946025319.html)(ну в вашем случае (шампань) :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 17 Декабрь 2011, 17:57:38

о, блин, ща нафлудим :ah:

Наташ, как ни странно я была в адеквате...ну, с легким налетом эйфории :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 17 Декабрь 2011, 18:03:13

Цитата: Lula от 17 Декабрь 2011, 17:57:38

о, блин, ща нафлудим :ah:

Наташ, как ни странно я была в адеквате...ну, с легким налетом эйфории :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:

а я тоже кстати заметила, что от Асти меньше всего пьянею  :ay: в общем, я фанат  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юка от 17 Декабрь 2011, 18:05:45

Цитата: Елена Солнечная от 16 Декабрь 2011, 09:15:24

Ой а может и ШУ называется  :ah: что то я за сомневалась, маленькое такое кругленькое, заварное и без начинки..., девоньки на днях поеду в Ашан точно прочитаю название, отпишусь

Они называются ШУ , я вчера видела в Ашане.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 18 Декабрь 2011, 19:50:48

 Черпаем идеи: новогоднее украшение блюд  (http://blog.kp.ru/users/4186520/post188778519/[/img) (рецептов не будет, только картинки готовых блюд, чтобы почерпнуть идеи оформления, какие-то детали, элементы)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 18 Декабрь 2011, 20:13:41

Девочки, еще раз всем спасибо за отзывы о шампанском! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 18 Декабрь 2011, 20:24:09

Цитата: MamaV от 18 Декабрь 2011, 20:13:41

Девочки, еще раз всем спасибо за отзывы о шампанском! :ax:

купила уже,наверное :ad:какое? Я всё ещё в раздумьях и в поиске :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 18 Декабрь 2011, 21:16:30

Цитата: Близняшки от 18 Декабрь 2011, 19:50:48

Черпаем идеи: новогоднее украшение блюд  (http://blog.kp.ru/users/4186520/post188778519/[/img) Черпаем идеи: новогоднее украшение блюд [/URL] (рецептов не будет, только картинки готовых блюд, чтобы почерпнуть идеи оформления, какие-то детали, элементы)

Я просто в шоке!!!  :ai:
Какая красота!!!  :love: Обязательно возьму на заметку  :as:

СПАСИБО!!!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 18 Декабрь 2011, 21:23:18

Девочки посоветуйте какой нить легкий салатик, вкусный, порционный, хочу в креманках сделать, будем чисто семейно встречать.Чтобы вкусно и красиво)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка с севера от 18 Декабрь 2011, 21:26:08

Девочки, что можно сделать вкусненькое в больших  тарталетках?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 18 Декабрь 2011, 21:29:00

Цитата: Девочка с севера от 18 Декабрь 2011, 21:26:08

Девочки, что можно сделать вкусненькое в больших  тарталетках?

Да в тарталетки, в принципе, любой салат положить можно. Так что просто выбирайте ингредиенты на ваш вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: chitok от 18 Декабрь 2011, 21:32:52

Цитата: MamaV от 18 Декабрь 2011, 20:13:41

Девочки, еще раз всем спасибо за отзывы о шампанском! :ax:

Если еще не определились, могу посоветовать шампанское Bosko Muskato - продается в реале. Очень обалденное, нежное, не сильно газированное, с приятным вкусом муската и подешевле Асти.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка с севера от 18 Декабрь 2011, 21:34:53

Цитата: Lolita от 18 Декабрь 2011, 21:29:00

Да в тарталетки, в принципе, любой салат положить можно. Так что просто выбирайте ингредиенты на ваш вкус.

Просто мне кажется,ч то к некоторым салатам вкус самих тарталетоа не подойдет (например к салату, где уже есть картошка) или некоторые салаты текут (типа с крабовыми палками).......

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 18 Декабрь 2011, 21:37:54

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 18 Декабрь 2011, 21:16:30

Я просто в шоке!!!  :ai:
Какая красота!!!  :love: Обязательно возьму на заметку  :as:

СПАСИБО!!!  :ax:

:ax: :ah:

Цитата: Жаннулька от 18 Декабрь 2011, 21:23:18

Девочки посоветуйте какой нить легкий салатик, вкусный, порционный, хочу в креманках сделать, будем чисто семейно встречать.Чтобы вкусно и красиво)

я хочу на этот НГ сделать порционную селёдку под шубой  :girl_haha: на гренках.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 18 Декабрь 2011, 21:41:24

Цитата: Девочка с севера от 18 Декабрь 2011, 21:26:08

Девочки, что можно сделать вкусненькое в больших  тарталетках?

Я в тарталетках больше всего люблю начинку для жульена класть,сверху сыр и в микроволновку перед подачей-нямка получается :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савуля от 18 Декабрь 2011, 21:44:40

Цитата: ЛенАнатольна от 18 Декабрь 2011, 21:41:24

Я в тарталетках больше всего люблю начинку для жульена класть,сверху сыр и в микроволновку перед подачей-нямка получается :as:

а тарталетки не размякнут от такой начинки? :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 18 Декабрь 2011, 21:47:07

Ни разу не размякали,наоборот подсыхали,если сразу не съесть,а на след.день доедать :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 18 Декабрь 2011, 21:48:11

я так понимаю начинка для жульена: курица/грибы, без сливок?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 18 Декабрь 2011, 21:51:12

Я делаю без сливок,но со смесью для жульена,которая магги,получается довольно густая смесь,потом в холодильник,а в тарталетки уже непосредственно перед подачей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: свистулька от 18 Декабрь 2011, 21:57:23

Цитата: Близняшки от 18 Декабрь 2011, 19:50:48

Черпаем идеи: новогоднее украшение блюд  (http://blog.kp.ru/users/4186520/post188778519/[/img) Черпаем идеи: новогоднее украшение блюд [/URL] (рецептов не будет, только картинки готовых блюд, чтобы почерпнуть идеи оформления, какие-то детали, элементы)

супер!!!! отличное оформление!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Helena от 18 Декабрь 2011, 22:03:16

http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html
мне вот это понравилось в тарталетках, делала на прошлый НГ  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sunny от 19 Декабрь 2011, 00:01:14

Цитата: Близняшки от 18 Декабрь 2011, 19:50:48

Черпаем идеи: новогоднее украшение блюд  (http://blog.kp.ru/users/4186520/post188778519/[/img) (рецептов не будет, только картинки готовых блюд, чтобы почерпнуть идеи оформления, какие-то детали, элементы)

Красота то какая  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2011, 00:12:00

девочки, вот ещё, как вариант угощения:
(http://cs5685.vkontakte.ru/u6130606/148486506/x_72b079ae.jpg)
Варианты состава массы для шариков:
1) Тертый сыр + майонез или густая сметана.
2) Растертая брынза пополам с творогом.
Массу можно по вкусу приправить, например, растертым чесноком.
Все хорошенько размять до пластичности.
Катать шарики, предварительно смочив руки в холодной воде.
Внутрь каждого шарика можно поместить орешек.
Затем часть шариков панировать в кунжуте, часть - в сладкой паприке, часть - в очень мелко нарезанном укропе.
СОВЕТ. Для очень мелкой нарезки укропу после ополаскивания надо дать хорошо обсохнуть - подсохший укроп легко измельчается ножом и хорошо прилипает к сырным шарикам.
Подобные закусочные шарики можно приготовить из самых разных пастообразных продуктов:
- из мясных и рыбных паштетов,
- из творожных паштетов,
- из протертой яичницы, омлета или тертых вареных яиц, смешанных с соусом, рубленой зеленью и добавками по вкусу,
- из свежеприготовленного теплого картофельного пюре с разными добавками, например, с обжаренным мясным фаршем или с рублеными яйцами и жареным луком,
- из отварного риса, смешанного с соусом и мелко нарезанными продуктами по вкусу
- и т.п.
В середину шариков, кроме оливок, можно помещать самую разную начинку, в зависимости от продукта шариков - например, креветки, ягодку клюквы, кусочек лимона, тонкий кусочек корня хрена и др.
Шарики можно обваливать в тертом сыре, кокосовой стружке, нарезанной зелени, мелко натертых сухариках с добавками специй и др.
 
Еще один из вариантов шариков.
 Ингредиенты :
• 300 г копченого колбасного сыра или любого твёрдого сыра
• 15-20 шт. маслин
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ст. ложки майонеза - до получения пластичной массы
• 50 г крабовых палочек
• рубленый укроп
 Приготовление
Колбасный сыр ненадолго поместить в морозильник. Охлажденный сыр потереть на мелкой или средней терке.
В тертый сыр положить мелко нарубленные ножом зубчики чеснока (так значительно вкуснее, чем пропускать чеснок через давилку), укроп и немного майонеза для получения пластичной массы.
Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.

Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку и скатать в шарик.
Сырная масса получается довольно липкой, поэтому следует налить воду в миску и после каждого шарика ополаскивать в ней руки. Влажными руками лепить шарики гораздо легче, при этом они получаются слегка влажными и на них больше налипает крабовой стружки.
Получившиеся шарики обвалять в крабовой стружке и поместить в холодильник для застывания.

Ещё, как вариант: колбасный сыр + чеснок + майонез, во внутрь грецкий орех, ещё оливку клала) обвалять в натертых кр.палочках.
------
А потом шарик на чесночную гренку, предварительно обжарив на раст.масле  :as: :as: :as: :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2011, 00:17:47

Желе из шампанского (сама не пробовала, но исправлюсь  :girl_haha: )
(http://cs11018.vkontakte.ru/u2455587/105367449/x_e67ee490.jpg)
потребуется:
1 бутылка шампанского
сахар по вкусу ( у меня полстакана)
ягоды и фрукты - около 300гр
желатин - 40гр
Существует невиданное количество способов приготовления желе. И вот этот, на мой взгляд, самое пикантный и праздничный! Потому как оно - из шампанского!
Итак, первым делом, замачиваем желатин минут на 20 ( все зависит от производителя). Если хотите более густую текстуру, то понадобится около 40гр.
В это время, хорошо промываем и обсушиваем любые ягоды и фрукты. Если используются крупные плоды ( груша, ананас, яблоки), то их предварительно режим дольками. Если есть замороженные ягоды, то их тоже можно смело добавить в общую смесь.
В кастрюле на медленной "огне" нагреваем шампанское. Но ни в коем случае не доводим его до кипения. Добавляем сахар. За это время почти "весь градус" испарится, но останется приятный пикантный привкус игристого вина.
Затем добавляем в шампанское набухший желатин. По креманкам распределяем ягоды и заливаем жидкостью. И в холодильник часов на пять -шесть до полного запустения.
К столу можно подавать и в креманках. Но если их опустить на несколько секунд в горячую воду, из них без труда выскользнет желе на красивое блюдечко с голубой каемочкой )))
Приятного наслаждения!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 19 Декабрь 2011, 02:31:44

Желе из шампанского, вот это да!!! :ai:
Очень по-новогоднему! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 19 Декабрь 2011, 15:57:06

Девочки, нашла рецепт хочу попробывать:
Свиные палочки в кунжуте с имбирно-томатным соусом и ананасом

(рецепт от шеф-повара ресторана «Гайот» Николая Николаевича Акуличева )

 Состав: свиная корейка - 200 г, ананас - 1/2, томаты в собственном соку - 3 средних томата, томатный сок - 200 г, свежий имбирь - по вкусу, мёд - 1 ч.л., кунжут - 20 г

Способ приготовления: из половинки ананаса вырезать мякоть, нарезать кубиками. Томаты в собственно соку нарезать кубиками, положить всё в кастрюлю, залить томатным соком, добавить свежий имбирь, мёд и проварить 2 минуты. Свинину нарезать палочками длиной 8-10 см. и толщиной 1,5-2 см., обвалять в кунжуте, посолить и обжарить. В половинку ананаса выложить соус, сверху жареные свиные палочки, украсить свежими ягодами.

 
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 19 Декабрь 2011, 17:42:52

Цитата: Жаннулька от 18 Декабрь 2011, 21:23:18

Девочки посоветуйте какой нить легкий салатик, вкусный, порционный, хочу в креманках сделать, будем чисто семейно встречать.Чтобы вкусно и красиво)

Я в прошлом году делала такой http://www.semga.ru/recipe/recipe_76.html  :as: :as: :as: Налюбителя, конечно, но у мамы на юбилее ели абсолютно все)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 19 Декабрь 2011, 18:10:37

девочки стока рецептов понаписали классных,терь не знаю,что даже и выбрать :be: :girl_haha:
девочки ещё вопрос,где вы будете скупаться??я просто не знаю как с малым выбраться в народ,стока людей говорят :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 19 Декабрь 2011, 18:18:29

Цитата: ВикаKislay от 19 Декабрь 2011, 18:10:37

девочки стока рецептов понаписали классных,терь не знаю,что даже и выбрать :be: :girl_haha:
девочки ещё вопрос,где вы будете скупаться??я просто не знаю как с малым выбраться в народ,стока людей говорят :be:

Народу и правда много  :ai: Мы в Ашане скупились уже :ab:, банки, бутылки, коробки, а остальное перед НГ. Муж в машине  с дочей, а я скупаюсь. Потом присоединяются, если нвмоготу уже папе :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2011, 18:20:51

ой, девочки, я сейчас за продуктами поеду (просто для приготовления на сейчас, не на НГ  :girl_haha: ) а у меня уже мандраж...от толпы.......

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anna_grez от 19 Декабрь 2011, 18:24:58

Цитата: Близняшки от 19 Декабрь 2011, 00:17:47

Желе из шампанского (сама не пробовала, но исправлюсь  :girl_haha: )
Приятного наслаждения!!

Вот это рецептик! :love:  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 20 Декабрь 2011, 15:27:01

Цитата: Близняшки от 19 Декабрь 2011, 18:20:51

ой, девочки, я сейчас за продуктами поеду (просто для приготовления на сейчас, не на НГ  :girl_haha: ) а у меня уже мандраж...от толпы.......

Мы в воскресенье были в МЕТРО в Александровке.красота! Люди есть,но не много)) На кассе перед нами 2 чел.Машину поставили прям перед входом!Доча (6 мес) в тележке каталась,все что ставили-сразу на зуб)))) В общем,никакого напряга!
Советую за покупками в Метро,если нет карточки,лучше у кого-ниб спросить,чем пробиваться через толпы народу)))ИХМО...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 20 Декабрь 2011, 22:25:37

Девочки, не могу придумать основное блюдо. Мясо по-фр. - надоело уже. Утка, гусь - дети не едят. Т.е. делать можно только свинину-говядину. Что приготовить, чтобы было не сильно жирно ( дети тоже чтобы могли есть) и необычно ? :ab:
 Недавно делала: Кусок свинины разрезаю на брусочки по 2см, но разрезы делаю не  до конца. В разрезы вкладываю: грибы, болгар перец, помидор, чеснок, сыр ( начинка может быть разная, по вкусу). Запекаю в фольге, за 30 мин до готовности открываю, поджариваю. Очень вкусно, но недавно делала уже, хотся чего-то ТАКОГО ...  :as: Видела в Реале молочных поросят продают. Если целиком запечь, кто-нить делал? вкусно? деткам можно или очень жирненько?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 20 Декабрь 2011, 22:32:18

У молочных поросят вкус специфический. На любителя. :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kosmostar от 20 Декабрь 2011, 23:42:22

Отмечусь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 20 Декабрь 2011, 23:46:04

Цитата: Eveli от 20 Декабрь 2011, 22:25:37

Девочки, не могу придумать основное блюдо. Мясо по-фр. - надоело уже. Утка, гусь - дети не едят. Т.е. делать можно только свинину-говядину. Что приготовить, чтобы было не сильно жирно ( дети тоже чтобы могли есть) и необычно ? :ab:
 Недавно делала: Кусок свинины разрезаю на брусочки по 2см, но разрезы делаю не  до конца. В разрезы вкладываю: грибы, болгар перец, помидор, чеснок, сыр ( начинка может быть разная, по вкусу). Запекаю в фольге, за 30 мин до готовности открываю, поджариваю. Очень вкусно, но недавно делала уже, хотся чего-то ТАКОГО ...  :as: Видела в Реале молочных поросят продают. Если целиком запечь, кто-нить делал? вкусно? деткам можно или очень жирненько?

http://www.edimdoma.ru/recipes/1814 Очень понравилось. Необычный вкус и очень нежное мяско.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zorro от 20 Декабрь 2011, 23:53:52

можно я тут тоже постою  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Акпа (Таня) от 21 Декабрь 2011, 01:13:15

Цитата: Katerink@ от 20 Декабрь 2011, 15:27:01

Мы в воскресенье были в МЕТРО в Александровке.красота! Люди есть,но не много)) На кассе перед нами 2 чел.Машину поставили прям перед входом!Доча (6 мес) в тележке каталась,все что ставили-сразу на зуб)))) В общем,никакого напряга!
Советую за покупками в Метро,если нет карточки,лучше у кого-ниб спросить,чем пробиваться через толпы народу)))ИХМО...

в метро пускают с детьми???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Marusya33 от 21 Декабрь 2011, 01:16:11

Пускают, и что самое удивительное,  с разновозрастными. Раньше, помнится, только с 12ти лет. В субботу видела уйму детишек в Александровке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ВикаKislay от 21 Декабрь 2011, 01:23:09

Цитата: Акпа (Таня) от 21 Декабрь 2011, 01:13:15

в метро пускают с детьми???

тодько в выходные по моему :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 21 Декабрь 2011, 10:23:30

Цитата: Акпа (Таня) от 21 Декабрь 2011, 01:13:15

в метро пускают с детьми???

Точно пускают. Но только по выходным!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 21 Декабрь 2011, 11:48:22

Салатик-альтернатива салату с краб.палочками.Вчера видела по ТВ,буду пробовать:

Краб палочки,яйца,кукурузу (как в обычный салат),но добавляем ананас кусочками,апельсин кусочками и баночку тунца!!!Майонез!!! Должно вкусно получиться!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ktyf от 21 Декабрь 2011, 11:54:43

Цитата: Katerink@ от 21 Декабрь 2011, 11:48:22

Салатик-альтернатива салату с краб.палочками.Вчера видела по ТВ,буду пробовать:

Краб палочки,яйца,кукурузу (как в обычный салат),но добавляем ананас кусочками,апельсин кусочками и баночку тунца!!!Майонез!!! Должно вкусно получиться!!!

Я тоже на него обратила внимание, а сегодня был оливье с креветками))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: румба от 21 Декабрь 2011, 11:59:09

Цитата: ktyf от 21 Декабрь 2011, 11:54:43

а сегодня был оливье с креветками))

а дайте рецептик пжт  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ktyf от 21 Декабрь 2011, 13:05:40

Цитата: румба от 21 Декабрь 2011, 11:59:09

а дайте рецептик пжт  :ax:

Картофель отварной, морковь отварная, огурцы маринованные, яйца вареные, горошек зеленый, мясо отварное по моему, я тут немного пропустила, креветки тигровые. На одну картофелину полморковки, пол-яйца, пологурца, это примерная пропорция. Майонез. Зелень.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 21 Декабрь 2011, 22:09:14

Девочки, где-то тут встречала рецепт "мокрого" Наполеона, не могу найти, не натыкались случайно?
Муж заказал, хотя всегда обычный пеку  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 21 Декабрь 2011, 22:14:13

Цитата: Шоkоладkа от 21 Декабрь 2011, 22:09:14

Девочки, где-то тут встречала рецепт "мокрого" Наполеона, не могу найти, не натыкались случайно?
Муж заказал, хотя всегда обычный пеку  :ac:

В теме про торты Юля Lula писала рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 21 Декабрь 2011, 22:16:01

Цитата: Шоkоладkа от 21 Декабрь 2011, 22:09:14

Девочки, где-то тут встречала рецепт "мокрого" Наполеона, не могу найти, не натыкались случайно?
Муж заказал, хотя всегда обычный пеку  :ac:

Цитата: Lula от 06 Ноябрь 2009, 19:41:19

Недавно пекла на юбилей своей сестры торт Три шоколада суфле на сливках и шоколаде и шоколадный бисквитный корж. Очень вкусный и необыкновенно сытный. Всем понравился :ab:

А сейчас я выложу рецепт Наполеона, по которому буду готвить всегда. Т.к это именно тот торт, который яобожаю - влажный, пропитанный, в меру сладкий и необыкновенно вкусный. Я сама за сегодняшний день уже четверть торта , наверное, съела.

Источник не могу найти, но дай Бог здоровья этому человеку!!! :ax:

Торт "Мокрый Наполеон"


Как видно из названия, торт должен получиться мокрый. По вкусу чем-то напоминает растаявший пломбир.

Пусть объем информации вас не пугает, этот торт делается не сложнее, чем любой другой с большим количеством коржей, это просто нудное занятие раскатывать эти коржи.

Тесто:
1 ст. молока подогреть
добавить 100 гр. сл.масла или маргарина, растопить, перемешать.

1 стакан сахара взбить с 1 яйцом

Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного завариться), взбивая ее постепенно добавляем взбитый сахар с яйцом. Добавить 1 ч.л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. тесто не получится крутым, но оно будет довольно не сложно раскатываться до тончайшего состояния.

Тесто делим на 14 кусочков, рабочую поверхность присыпаем мукой (я раскатываю сразу на бумаге для выпечки). Заранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т.д.) по чему вы будуте обрезать тесто.
Тесто раскатываем до тончайшего состояния (последнее время я делю тесто на 12 кусочков, мне нужно чтобы получилось больше обрезков).

Духовку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой, я использую 2 противня так быстрее. От духовке не отходите, коржи пекутся очень быстро.
Готовый корж сразу же обрежьте по трафарету, через минуту он станет хрупким и может раскрошиться.

Готовые коржи складывать друг на друга на ровную поверхность.
Коржи сами по себе немного слоятся, это потому что мы слегка заварили муку.

Крем:
2 литра молока
6 желтков
1,5 ст. сахара
ваниль
4 ст.л. муки
Все взбить и поставить варить, постоянно помешивая. Через какое-то время крем начнет густеть, когда он станет как очень жидкая сметана снять с огня. Дать немного остыть и добавить 100 гр. масла, взбить.
Коржи будем промазывать теплым кремом.

Форму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставляем края, чтобы торт можно было завернуть.
Кладем корж и мажем кремом и т.д. Крема у вас много и по идее вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Наполеон", но если немного крема все равно остается,  его можно разлить по 2 пакетикам (остается немного) и заморозить. Очень хорошо потом поливать им блины, фруктовые салаты или просто пломбир.
На каждый корж должно уходить не меньше 6 ст.л. крема. У меня уходило 9-10 ст.ложек.
На коржи давить не надо, намазали, аккуратно положили следующий. Так как крем жидкий, то он будет немного вытекать.
Последний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками. По бокам торта (должен оставаться обязательно зазор, торт распухнет), прямо в стекший крем тоже насыпаем измельченные обрезки и слегка их утопляем. Оставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.

Торт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник.
Торт должен обязательно хорошо пропитаться, он немного разбухнет и станет очень мягким и мокроватым. Лучше, чтобы он постоял не меньше 10 часов.
Готовый торт достаньте, разверните фольгу. Удобнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами, тогда вы просто снимите кольцо, обсыпьте края отложенной крошкой, дадите немного крошке пропитаться, разрежете и переложите на тарелку.
Если вы делаете в прямоугольной форме, то доставать сложнее. Разрежьте торт, аккуратно выньте кусочки и переложите на тарелку (первый кусок не очень удобно вынимать), украсьте крошкой те края, что соприкасались с бортиком, дайте пропитаться.


Мои комментарии:
В тесто добавляла 50гр маргарина Домашний и 50гр 82,5% сливочного масла. Молочная смесь для теста не должна быть сильно горячей, чтобы яйцо не свернулось, но всё же она должна быть достаточно горячей, чтобы тесто "заварилось" Муки добавила на полстакана где-то больше.

Делала на домашнем молоке.
Тесто разделила где-то на 10 кусков. Т.к у меня была прямоугольная форма. И раскатывала тонко-тонко, до прозрачности.

Во время выпекания коржей приготовила крем.,. полпорции из 1 литра молока. Крема на коржи не жалела - выливала где-то 8-9 ложек. Делала немного иначе. Яйцо с половиной сахара и мукой взбивала миксером. в это время молоко с оставшейся половиной сахара подогревалось. Молоко закипело, я вылила немного в яичную смесь и потом яично-мучную смесь добавила в молоко, тщательно взбивая и вернула на огонь. Варила до легкого загустения. Крем жидковат. Масло добавляла после того, как крем немного остыл.

Очень простой и вкусный рецепт Наполеона!

и от Настюшки:

Цитировать

Быстрый торт "Наполеон" мамулин рецепт

Для теста: 4 стакана муки порубить с 300 г маргарина, в тесте сделать углубление и постепенно влить, замешивая 1 стакан холодной воды, в которую добавлено 1 сырое яйцо и 1 ст.л. уксуса. Хорошо все вымесить, можно дополнительно добавлять муки для хорошего замеса. Вынести тесто на холод. У меня оно стояло на балконе около 40 минут.
Тесто разделить на несколько колобков - у меня получилось где-то 10 штук. Каждый колобок раскатывать в тонкий пласт, для раскатывания можно подбавлять муки, сворачивать пласт на скалку и переносить на смазанный маслом и присыпанный мукой протвинь, аккуратно на нем раскатывать пласт, тонкий корж часто наколоть вилкой, чтобы не пузырился. Ставить протвинь в нагретую духовку для выпекания.
Коржи пекутся быстро, один за другим - только один раскатаете, уже в духовке подрумянился готовый корж. Корж снимается с протвиня легко, стоит только перевернуть его и корж сам отходит. Получаются такие большие коржи-лаваши.

Пока у вас тесто охлаждалось, нужно приготовить заварной крем:
на 1 литр молока добавить 2 стакана сахара, растертых с 2 яйцами и
2-3 ст.ложками муки, все размешать и варить на медленном огне до загустения. Потом добавить 200г сливочного масла и пакетик ванильного сахара

Готовые коржи выкладывать на протвинь один на другой, промазывая их заварным кремом и придавливая их, 1-2 коржа измельчить в крошку и верхний слой крема посыпать, измельченной крошкой. Оставить на ночь торт для пропитки. Потом можно порезать на куски и выложить ярусами на большое блюдо.


ЗЫ. У меня лично получилось по 8 колобков, надо смотреть по своему протвиню, если не хватает, то брать больше теста.

Я делала:
(http://cs4181.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_5d244799.jpg)
Коржи:
3 стакана муки, 250г маргарина, 3/4 стакана воды (очень холодной!), 0,5 ч. л. гашеной соды.
Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчаса хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой в мелкую крошку. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0,5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час; пусть отдыхает.
Разделить тесто на 7 кусков. Кусок скатать в шар, на посыпанном мукой столе раскатать в любу. понравившуюся форму. Выпекать в духовке при 200 гр. До подрумянывания.
Отложить два лучших коржа для верха и низа. Худший идет на посыпку сверху.
Крем:
200 гр сливочного масла, пакетик ванильного сахара
1 ст сахара
Взбить
Крем заварной: (я бы сделала 1,5-2 порции)
2 яйца
2 ст молока
2 ст.л сахара
2 ст.л муки с горкой
Все смешать и поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.
Заварной крем охладить и смешать с масляным кремом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 21 Декабрь 2011, 22:16:43

Цитата: Lolita от 21 Декабрь 2011, 22:14:13

В теме про торты Юля Lula писала рецепт.

Спасибо, пойду искать!  :ax:

О, Марина, спасибо большое!!!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 21 Декабрь 2011, 22:19:27

Марин, это инградиенты на 1 порцию, я правильно поняла?  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 21 Декабрь 2011, 22:20:29

Цитата: Шоkоладkа от 21 Декабрь 2011, 22:19:27

Марин, это инградиенты на 1 порцию, я правильно поняла?  :ab:

ты про мой рецепт? да, получается торт, как на фото...большой...
только незнаю мокрый он или нет  :scratch: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 21 Декабрь 2011, 22:43:57

Цитата: MamaV от 21 Декабрь 2011, 10:23:30

Точно пускают. Но только по выходным!

мы были в среду, нас пустили с дочерью :ad:

"Мокрый" наполеон совсем не хрустящий (предупреждаю) :ad: И, правда, похож на растаявший пломбир)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 21 Декабрь 2011, 22:49:04

Цитата: Lula от 21 Декабрь 2011, 22:43:57

мы были в среду, нас пустили с дочерью :ad:

"Мокрый" наполеон совсем не хрустящий (предупреждаю) :ad: И, правда, похож на растаявший пломбир)

Спасибо, попробую испечь - хрустящий каждый год делаем, поэкспериментирую  :ax:
Одной порции теста/крема хватило?
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 22 Декабрь 2011, 01:13:43

Цитата: MamaV от 12 Декабрь 2011, 14:54:24

Решила остановится на цимлянском производителе :ab:

 :ay: :ay: :ay:
А Абрау-Дюрсо еще лучше  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: India от 22 Декабрь 2011, 01:19:53

Цитата: ВикаKislay от 21 Декабрь 2011, 01:23:09

тодько в выходные по моему :sorry:

http://

в Метро были в понедельник(19 декабря) зашли с ребенком без проблем! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 22 Декабрь 2011, 01:22:51

а как приготовить индейку порционно ? зачем-то  мама купила нам целого слона и  вдвоем с супругом не съедим. что с ней делать? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 22 Декабрь 2011, 01:45:47

мне нравятся рубленные котлеты из индейки. Индейка почти та же курица, так что всё что угодно можно придумать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 22 Декабрь 2011, 09:18:04

Цитата: pimen от 22 Декабрь 2011, 01:22:51

а как приготовить индейку порционно ? зачем-то  мама купила нам целого слона и  вдвоем с супругом не съедим. что с ней делать? :scratch:

Вот и у меня такой же слон в морозилке лежит, меня аж дрожь пробирает, когда об этом подумаю  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 22 Декабрь 2011, 16:41:24

Сегодня купили салатик в Тихом Доне, очень понравился. Насколько смогла разобрать, ингридиенты такие: язык, грибочки маринованные мелкие, свежий огурец и майонез. Язык и огурчики порезаны тонкой соломкой. Очень вкусный! Обязательно хочу сделать на НГ!  Только вот сто лет не брала язык, как его правильно выбрать\приготовить?
По поводу шампанского, очень понравилось Цимлянское игристое полусладкое РЕТРО. Цена около 215 руб в обычном магазине, может где-то дешевле.  Очень приятное, легкое, мне кажется натуральное виноградное.  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 22 Декабрь 2011, 16:56:57

Цитата: Eveli от 22 Декабрь 2011, 16:41:24

Сегодня купили салатик в Тихом доне, очень понравился. Насколько смогла разобрать, ингридиенты такие: язык, грибочки маринованные мелкие, свежий огурец и майонез. Язык и огурчики порезаны тонкой соломкой. as:

Я в такой салат еще сыр соломкой кладу и чуть-чуть грецкого ореха.

Язык я варю (долго) потом опуская в холодную воду,вытаскиваю, остужаю и чищу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: настена23 от 22 Декабрь 2011, 17:02:42

Цитата: Акпа (Таня) от 21 Декабрь 2011, 01:13:15

в метро пускают с детьми???

В будние дни  можно с детьми только после 18 часов, в выходные -любое время

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ri#anka от 22 Декабрь 2011, 17:07:46

Цитата: настена23 от 22 Декабрь 2011, 17:02:42

В будние дни  можно с детьми только после 18 часов, в выходные -любое время

до 22:00 с детками.

Это я про МЕТРО.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 22 Декабрь 2011, 17:09:42

Цитата: Малибу от 22 Декабрь 2011, 16:56:57

Я в такой салат еще сыр соломкой кладу и чуть-чуть грецкого ореха.

Язык я варю (долго) потом опуская в холодную воду,вытаскиваю, остужаю и чищу.

спасибо, сыра тоже добавлю немного, а орехи мои детки не любят, буду без них делать  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 22 Декабрь 2011, 18:31:01

Откопала вот такой рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/815-Cyiplenok.html, а сыр Филадельфию найти нигде не могу. Может кто то видел где продают?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 22 Декабрь 2011, 18:46:42

Цитата: pimen от 22 Декабрь 2011, 01:22:51

а как приготовить индейку порционно ? зачем-то  мама купила нам целого слона и  вдвоем с супругом не съедим. что с ней делать? :scratch:

Приготовьте жульен. Получается вкуснее и нежнее, чем с куриным мясом :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 22 Декабрь 2011, 19:01:43

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 22 Декабрь 2011, 18:31:01

Откопала вот такой рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/815-Cyiplenok.html, а сыр Филадельфию найти нигде не могу. Может кто то видел где продают?

филадельфия продается в Метро точно. в ашане,в окее. вообще филадельфия мохожа на маскарпоне,только солонее. москарпоне тоже продается в супермаркетах. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 22 Декабрь 2011, 19:07:18

Цитата: vikvik от 22 Декабрь 2011, 19:01:43

филадельфия продается в Метро точно. в ашане,в окее. вообще филадельфия мохожа на маскарпоне,только солонее. москарпоне тоже продается в супермаркетах. :ab:

В ашане и окее нет, значит в метро поеду. Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamo от 22 Декабрь 2011, 19:08:25

Цитата: Ri#anka от 22 Декабрь 2011, 17:07:46

до 22:00 с детками.

Это я про МЕТРО.

Я правильно понимаю, это все про МЕТРО в Александровке? На Западном меня с мелким не пустили  :aq:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: м@лина от 22 Декабрь 2011, 19:57:44

Цитата: mamo от 22 Декабрь 2011, 19:08:25

Я правильно понимаю, это все про МЕТРО в Александровке? На Западном меня с мелким не пустили  :aq:

и на Западном с детьми пускают в субботу были :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamo от 22 Декабрь 2011, 20:03:42

Цитата: м@лина от 22 Декабрь 2011, 19:57:44

и на Западном с детьми пускают в субботу были :bf:

Спасибо, буду иметь ввиду!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Свету-ля-ля от 22 Декабрь 2011, 20:49:44

Девочки, откапала вот такой интересный салатик, хочу с вами поделиться. Точнее сам салатик банальный, а оформление мне оч понравилось. Если раньше выкладывали, не ругайтесь, читаю тему кусками...
(http://s017.radikal.ru/i432/1112/b7/b9549b2afcfat.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i432/1112/b7/b9549b2afcfa.jpg.html)


НОВОГОДНИЙ САЛАТ "СОСНОВАЯ ШИШКА"

Ингредиенты:
картофель  3-4 шт.
копченая курица  200 г,
лук  1 шт.
кукуруза консервированная,
яйца  3 шт.
плавленый сыр  150-200 г,
орехи (можно любые на ваш вкус),
миндаль,
розмарин или сосновые веточки.
1.Яйца и картофель отварить и потереть на крупной терке. Курицу порезать кубиками. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Сыр потереть на терке и перемешать с мелкорублеными орехами.
2.Салат выкладывать слоями в форме шишек, промазывая каждый слой майонезом:
картофель;
курица;
лук;
кукуруза;
яйца;
сыр с орехами.
3.Сверху салат обмазать майонезом и украсить миндалем и зеленью. Новогодний салат готов!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 22 Декабрь 2011, 22:30:20

Цитата: м@лина от 22 Декабрь 2011, 19:57:44

и на Западном с детьми пускают в субботу были :bf:

только по выходным можно с детьми :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Акпа (Таня) от 22 Декабрь 2011, 23:58:45

спасибо за информацию по Метро, там давно не была именно из-за того, что нельзя было с детьми.... вот что значит конкуренция, пошли все таки на уступки)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katya_510 от 23 Декабрь 2011, 12:27:08

Какая актуальная тема :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Marmelasik от 23 Декабрь 2011, 14:15:18

Цитата: Пчёлка Маня от 22 Декабрь 2011, 22:30:20

только по выходным можно с детьми :aha:

в любой день можно, мы позавчера были с детками

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 23 Декабрь 2011, 16:57:31

Девочки, а кто-нибудь будет делать просто "легкий праздничный стол" без обязательной новогодней обжираловки?
мне тут диетолог один по секрету сказал :secret:, что за 31 декабря-1 января среднестатистический мужчина съедает и выпивает на 25 000 килокалорий :be: Думаю, что дамы конечно уступают, но не очень :ah: Мы будем дома семьей (я,муж, дети). Вот я и думаю - а стоит ли наготавливать кучу всего? Обязательно ли мужа кормить 3 дня оливье и селедкой под шубой?
Но пока я себе это слабо представляю, к сожалению  - проклятые стереотипы новогоднего стола не дают мыслить рационально.
если кто-то так делает - помогите советом)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 23 Декабрь 2011, 17:04:21

Мы всегда готовим мало) и то не съедаем) 

а совет какой?)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: румба от 23 Декабрь 2011, 17:22:18

Цитата: Julpalna от 23 Декабрь 2011, 16:57:31

Девочки, а кто-нибудь будет делать просто "легкий праздничный стол" без обязательной новогодней обжираловки?
мне тут диетолог один по секрету сказал :secret:, что за 31 декабря-1 января среднестатистический мужчина съедает и выпивает на 25 000 килокалорий :be: Думаю, что дамы конечно уступают, но не очень :ah: Мы будем дома семьей (я,муж, дети). Вот я и думаю - а стоит ли наготавливать кучу всего? Обязательно ли мужа кормить 3 дня оливье и селедкой под шубой?
Но пока я себе это слабо представляю, к сожалению  - проклятые стереотипы новогоднего стола не дают мыслить рационально.
если кто-то так делает - помогите советом)))

у нас будут и традиционные блюда, но будут и для тех, кто пытается следить за своим весом - запеченная семга, без каких-либо соусов, салат из морепродуктов (креветки, осьминоги, кальмары, икра, яйца, немнооооого майонеза), овощной салат (пекинская капуста, кукуруза, огурцы, помидоры, б.перец, оливковое масло). Не скажу, что это прям диета, но все же не на 25000 калорий  :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2011, 17:40:32

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 22 Декабрь 2011, 18:31:01

Откопала вот такой рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/815-Cyiplenok.html, а сыр Филадельфию найти нигде не могу. Может кто то видел где продают?

ввоз запретили.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 23 Декабрь 2011, 17:41:51

Цитата: CeizVita от 23 Декабрь 2011, 17:04:21

Мы всегда готовим мало) и то не съедаем) 

а совет какой?)))

:be:
как готовить МАЛО? :wallbash: :wallbash:
у меня только в промышленных масштабах получается :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: румба от 23 Декабрь 2011, 17:49:59

Цитата: Julpalna от 23 Декабрь 2011, 17:41:51

:be:
как готовить МАЛО? :wallbash: :wallbash:
у меня только в промышленных масштабах получается :girl_haha:

такая же фигня  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 23 Декабрь 2011, 17:52:22

Цитата: Ina от 23 Декабрь 2011, 17:40:32

ввоз запретили.

как запретили? почему запретили? а как же мои рулетики с семгой?! чем теперь заменять? виолой, что ли?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julez от 23 Декабрь 2011, 17:55:41

Цитата: Marmelasik от 23 Декабрь 2011, 14:15:18

в любой день можно, мы позавчера были с детками

да? А нас буквально пару месяцев назад с ребзем не пустили в будний день. Видимо перед НГ решили пойти на уступки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: J vs J от 23 Декабрь 2011, 18:00:10

Цитата: vikvik от 22 Декабрь 2011, 19:01:43

филадельфия продается в Метро точно. в ашане,в окее. вообще филадельфия мохожа на маскарпоне,только солонее. москарпоне тоже продается в супермаркетах. :ab:

2 дня назад в Метро на Западном не было

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 23 Декабрь 2011, 18:01:08

Цитата: Julez от 23 Декабрь 2011, 17:55:41

да? А нас буквально пару месяцев назад с ребзем не пустили в будний день. Видимо перед НГ решили пойти на уступки.

с детьми можно только в выходные.Просто сейчас считается,наверное,предпраздничные дни,поэтому пускают :al:Я вчера была утром-детей не видела!Можно позвонить туда и узнать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 23 Декабрь 2011, 18:03:18

Цитата: Julpalna от 23 Декабрь 2011, 17:52:22

как запретили? почему запретили? а как же мои рулетики с семгой?! чем теперь заменять? виолой, что ли?

заменяю творожным сливочным сыром,который в баночках,похожие на ведёрочки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julez от 23 Декабрь 2011, 18:10:47

Алметте он называется  :aha:

(http://www.opinie.senior.pl/zdjecia/Sery-topione-i-do-smarowania/Almette-z-Bazylia-64999-big.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕ от 23 Декабрь 2011, 18:13:50

Цитата: Julez от 23 Декабрь 2011, 18:10:47

Алметте он называется  :aha:

точно! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ямама от 23 Декабрь 2011, 18:20:39

рядом постою  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 23 Декабрь 2011, 18:55:20

В этом году ничего решила не готовить. :girl_haha:
Примерно будет так:
пюре, гусь запеченный, салат Мимоза, Салат Оливье, накручу роллы и суши, запеченные мидии с креветками и бутики с икрой, ну и плюс овощи/фрукты/шампусик.
Печь не знаю толи торт, толи трубочки, толи вобще не буду. как-то с нашей погодой не стоИт на заморачивания :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Marusya33 от 23 Декабрь 2011, 18:59:03

 :ai:Действительно, решила так решила: всего пару дней на кухне и........................ничего на столе не будет! :ag:Я тоже примерно также решила не готовить (пюре не буду делать).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 23 Декабрь 2011, 19:06:55

Цитата: Marusya33 от 23 Декабрь 2011, 18:59:03

:ai:Действительно, решила так решила: всего пару дней на кухне и........................ничего на столе не будет! :ag:Я тоже примерно также решила не готовить (пюре не буду делать).

:ag: не, а что все быстро сравнительно делается).
А пюре и птица для ребенка в первую очередь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 19:11:39

и я решила много не делать. 3 салата, мясо, бутеры, фрукты. Лучше потом в каникулы свеженькое еще че нить приготовить. А то эта обжираловка ночная  :against:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nesca от 23 Декабрь 2011, 19:14:41

Цитата: м@лина от 22 Декабрь 2011, 19:57:44

и на Западном с детьми пускают в субботу были :bf:

В Метро с детьми пускают только в выходные, по -поводу Нового Года - не знаю :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: саламандра от 23 Декабрь 2011, 19:26:06

Цитата: Свету-ля-ля от 22 Декабрь 2011, 20:49:44

Девочки, откапала вот такой интересный салатик, хочу с вами поделиться. Точнее сам салатик банальный, а оформление мне оч понравилось. Если раньше выкладывали, не ругайтесь, читаю тему кусками...
(http://s017.radikal.ru/i432/1112/b7/b9549b2afcfat.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i432/1112/b7/b9549b2afcfa.jpg.html)


НОВОГОДНИЙ САЛАТ "СОСНОВАЯ ШИШКА"

Ингредиенты:
картофель  3-4 шт.
копченая курица  200 г,
лук  1 шт.
кукуруза консервированная,
яйца  3 шт.
плавленый сыр  150-200 г,
орехи (можно любые на ваш вкус),
миндаль,
розмарин или сосновые веточки.
1.Яйца и картофель отварить и потереть на крупной терке. Курицу порезать кубиками. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Сыр потереть на терке и перемешать с мелкорублеными орехами.
2.Салат выкладывать слоями в форме шишек, промазывая каждый слой майонезом:
картофель;
курица;
лук;
кукуруза;
яйца;
сыр с орехами.
3.Сверху салат обмазать майонезом и украсить миндалем и зеленью. Новогодний салат готов!

как красиво!надо попробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: merry_light от 23 Декабрь 2011, 19:33:02

Я вот тоже, читая вас задумалась) Ничего глобально тяжелого на ночь есть не хочется. Надо что нибудь легкое) А то я только в джинсы влазить начала) Может какие нибудь легкие закуски из сыр и рыбы +овощи и фрукты) Или запеканка из картошки, яиц и овощей. Хотя.. лучше всего переваривается гречка... но на новогоднем столе я ее как то не представляю...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 19:38:12

Греческий салатик  :ay: и мясо. Никаких картошек-пюрешек, зло это  :girl_haha: Ну оливье, это классика его для родителей сделаю, без него они НГ не воспринимают  :ag:

Девочки, купила шампиньоны. Хочу до НГ заморозить. Обязательно резать, целые нельзя замораживать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kir-mashenka от 23 Декабрь 2011, 19:43:57

Цитата: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 19:38:12

Девочки, купила шампиньоны. Хочу до НГ заморозить. Обязательно резать, целые нельзя замораживать?

Можно конечно и целыми замораживать,но вопрос в том как Вы их будите готовить.Если для этого нужно нарезать,то лучше это сделать сразу перед заморозкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 19:45:33

да потом буду резать  :sorry: будет не то после разморозки если целые, да?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 19:49:14

Хочу в этом году сделать торталетки, может кто подскажет начинку?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 23 Декабрь 2011, 19:50:51

А потом что-шаминьонов не будет?  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 23 Декабрь 2011, 19:52:23

Цитата: саламандра от 23 Декабрь 2011, 19:26:06

как красиво!надо попробовать

мне такая красотища тоже нравится! :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 23 Декабрь 2011, 19:53:19

Цитата: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 19:49:14

Хочу в этом году сделать торталетки, может кто подскажет начинку?

да всем чем угодно...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kir-mashenka от 23 Декабрь 2011, 19:55:57

Цитата: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 19:45:33

да потом буду резать  :sorry: будет не то после разморозки если целые, да?

По мне так я бы сначала порезала потому как после разморозки они не очень режутся,но это мое мнение :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 23 Декабрь 2011, 19:56:27

В тарталетки можно то же оливье) Можно яйца,сыр,ананас-очень вкусно. Можно масло и красной икрой или рыбешкой. Я хочу сделать вот с икоркой)))
....можно сыр с зеленью с блендере,сверху грец орешек-оригинально))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 23 Декабрь 2011, 19:58:39

Девочки,может кто уже меню составил? Давайте делиться!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 23 Декабрь 2011, 19:59:19

надо собраться, составить  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:02:07

Цитата: Лучистая от 23 Декабрь 2011, 19:50:51

А потом что-шаминьонов не будет?  :al:

будет, но дороже  :ae: :ae:  :girl_haha: :girl_haha: да и времени не будет, на последний момент все не люблю откладывать  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 23 Декабрь 2011, 20:12:44

Цитата: Ina от 23 Декабрь 2011, 17:40:32

ввоз запретили.

Вот эт дааа. Интересно, очему :scratch:

в Солнечном круге недавно в продаже появилась "Сербская брынза". Отличный состав и вкус :as: использую вместо филадельфии.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 20:21:38

Ориентировочно: семга в духовке, пальчики с грибами, утка жареная, салат крабовый, сельдь под шубой, бутерброды с икрой и кр. рыбой, торталетки хочу с грибами и фрукты, может ещё что добавлю. Ну и пюре конечно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AnngelOK от 23 Декабрь 2011, 20:26:06

Цитата: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 20:21:38

Ориентировочно: семга в духовке, пальчики с грибами, утка жареная, салат крабовый, сельдь под шубой, бутерброды с икрой и кр. рыбой, торталетки хочу с грибами и фрукты, может ещё что добавлю. Ну и пюре конечно.

Много совпадений с моим меню)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:27:17

Я то же хочу пальчики с грибами сделать, первый раз буду делать. Расскажите как вы делаете? Грибы на мясорубке молоть надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 23 Декабрь 2011, 20:28:27

Цитата: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:27:17

Я то же пальчики с грибами сделать, первый раз буду делать. Расскажите как вы делаете? Грибы на мясорубке молоть надо?

я грибы (например шампиньоны резаные) обжариваю с луком и заворачиваю в отбитое мясо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 23 Декабрь 2011, 20:35:26

Цитата: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:27:17

Я то же хочу пальчики с грибами сделать, первый раз буду делать. Расскажите как вы делаете? Грибы на мясорубке молоть надо?

а я отбиваю мясо, приправляю. обжариваю грибы с луком, порезанные. потом закручиваю в мясо грибы и полосочку сыра, скрепляю спажками и в духовку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:36:44

Цитата: Близняшки от 23 Декабрь 2011, 20:28:27

я грибы (например шампиньоны резаные) обжариваю с луком и заворачиваю в отбитое мясо.

так просто?  :girl_haha: а потом в духовку или на сковороде жарить? Ниткой завязать надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kisa_mju_mju от 23 Декабрь 2011, 20:37:21

Цитата: Свету-ля-ля от 22 Декабрь 2011, 20:49:44

Девочки, откапала вот такой интересный салатик, хочу с вами поделиться. Точнее сам салатик банальный, а оформление мне оч понравилось. Если раньше выкладывали, не ругайтесь, читаю тему кусками...
(http://s017.radikal.ru/i432/1112/b7/b9549b2afcfat.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i432/1112/b7/b9549b2afcfa.jpg.html)


НОВОГОДНИЙ САЛАТ "СОСНОВАЯ ШИШКА"

Ингредиенты:
картофель  3-4 шт.
копченая курица  200 г,
лук  1 шт.
кукуруза консервированная,
яйца  3 шт.
плавленый сыр  150-200 г,
орехи (можно любые на ваш вкус),
миндаль,
розмарин или сосновые веточки.
1.Яйца и картофель отварить и потереть на крупной терке. Курицу порезать кубиками. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Сыр потереть на терке и перемешать с мелкорублеными орехами.
2.Салат выкладывать слоями в форме шишек, промазывая каждый слой майонезом:
картофель;
курица;
лук;
кукуруза;
яйца;
сыр с орехами.
3.Сверху салат обмазать майонезом и украсить миндалем и зеленью. Новогодний салат готов!

в прошлом году делала с кедровыми орешками,салат получается тяжелым!!!!!и не очень вкусный!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2011, 20:40:02

Цитата: Julpalna от 23 Декабрь 2011, 16:57:31

Девочки, а кто-нибудь будет делать просто "легкий праздничный стол" без обязательной новогодней обжираловки?
мне тут диетолог один по секрету сказал :secret:, что за 31 декабря-1 января среднестатистический мужчина съедает и выпивает на 25 000 килокалорий :be: Думаю, что дамы конечно уступают, но не очень :ah: Мы будем дома семьей (я,муж, дети). Вот я и думаю - а стоит ли наготавливать кучу всего? Обязательно ли мужа кормить 3 дня оливье и селедкой под шубой?
Но пока я себе это слабо представляю, к сожалению  - проклятые стереотипы новогоднего стола не дают мыслить рационально.
если кто-то так делает - помогите советом)))

В жире 9000ккал на 1кг, в углеводах в два раза меньше. Среднестатистический мужчина съедает за ночь больше 2.5кг жира? Или напитков выпивает с 5кг сахара?  :girl_haha:
А легкий стол, на мой взгляд, это запеченные мясо-рыба, свежие салаты (возможно, с морепродуктами), брют или сухое вино и фруктовый салат вместо торта  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 23 Декабрь 2011, 20:40:43

Цитата: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:36:44

так просто?  :girl_haha: а потом в духовку или на сковороде жарить? Ниткой завязать надо?

смотря какой мяско...если не маленький кусочек (отбитый) то и не надо ниткой (я без нитки делаю), выкладываю на противень и в духовку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:41:45

Спасибо)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 23 Декабрь 2011, 20:50:21

судя по опыту прошлых лет, 70% наготовленного остается, а больше всего я не люблю на след день доставать из холодильника салаты с майонезом, поэтому на этот НГ меню будет такое
-буженина
-салат греческий
-салат с красной рыбкой (точно еще не решила, что в него будет входить, кроме рыбы))))
-тарталетки (начинку тоже еще не думала)
- фрукты
- мужу бутылка шампанского, мне - сок
-и думаю над тортиком - печь или нет??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:59:26

во во и мне это доедание  :av: Я салаты нарезаю и в кастрюльку ссыпаю, не заправляя майонезом (конечно кроме салатов, где слоями выкладывается), а заправляю только чуть чуть в салатнице, то что съедим точно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2011, 21:02:58

Вот такой салатик попробую, если все купить получится

2 авокадо
2 помидора
пучок базилика
очищенные креветки 250гр
1 ст. л сливок
1 ст. л. горчицы
2 ч.л. лимонного сока
соль
белый перец

мелко нарезать помидоры, базилик. Авокадо разрезать пополам, вынуть кость, вырезать мякоть. Мякоть нарезать мелко , смешать с креветками, помидорами и базиликом.
Для соуса - смешать сливки, горчицу, сок, соль, перец.
Заправить салат этим соусом и разложить по половинкам авокадо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 23 Декабрь 2011, 21:13:12

Цитата: Bastet2000 от 23 Декабрь 2011, 21:02:58

Вот такой салатик попробую, если все купить получится

2 авокадо
2 помидора
пучок базилика
очищенные креветки 250гр
1 ст. л сливок
1 ст. л. горчицы
2 ч.л. лимонного сока
соль
белый перец

мелко нарезать помидоры, базилик. Авокадо разрезать пополам, вынуть кость, вырезать мякоть. Мякоть нарезать мелко , смешать с креветками, помидорами и базиликом.
Для соуса - смешать сливки, горчицу, сок, соль, перец.
Заправить салат этим соусом и разложить по половинкам авокадо.

делаю навроде такого, только вместо базилика-руккола, а вместо сливок-масло олив или подсол. вкусненький!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 21:17:33

Цитата: Bastet2000 от 23 Декабрь 2011, 21:02:58

Вот такой салатик попробую, если все купить получится

2 авокадо
2 помидора
пучок базилика
очищенные креветки 250гр
1 ст. л сливок
1 ст. л. горчицы
2 ч.л. лимонного сока
соль
белый перец

мелко нарезать помидоры, базилик. Авокадо разрезать пополам, вынуть кость, вырезать мякоть. Мякоть нарезать мелко , смешать с креветками, помидорами и базиликом.
Для соуса - смешать сливки, горчицу, сок, соль, перец.
Заправить салат этим соусом и разложить по половинкам авокадо.

Я пробовала такой салат, не очень понравился,пресноватый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2011, 21:18:10

Цитата: Nattt от 23 Декабрь 2011, 21:13:12

делаю навроде такого, только вместо базилика-руккола, а вместо сливок-масло олив или подсол. вкусненький!

Мне Ваш вариант даже больше нравится. Вполне можно оба по полпорции сделать. Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2011, 21:19:24

Цитата: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 21:17:33

Я пробовала такой салат, не очень понравился,пресноватый.

Соус не понравился?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 21:21:30

Цитата: Nattt от 23 Декабрь 2011, 20:35:26

а я отбиваю мясо, приправляю. обжариваю грибы с луком, порезанные. потом закручиваю в мясо грибы и полосочку сыра, скрепляю спажками и в духовку.

Также делаю, только обжариваю на сковороде, потом тушу в кастрюле.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 21:24:17

Цитата: Bastet2000 от 23 Декабрь 2011, 21:19:24

Соус не понравился?

Чего-то не хватало,в гостях ела, я бы соли добавила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 23 Декабрь 2011, 21:29:46

Цитата: Bastet2000 от 23 Декабрь 2011, 21:19:24

Соус не понравился?

если с лимоном(или можно совсем чуть-чуть бальзамического уксуса) то не прессный. первый когда делала, не очень удачный получился-суховатый что ли, второй раз положила больше помидорчиков, креветки взяла уже готовые маринованные в платсиковой баночке(первый раз сама варила-не то) и добавила еще мелкую луковицу, которую очень мелко порезала. девчонки, это правда так вкусно! и не каллорийно!))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 23 Декабрь 2011, 21:39:15

(http://s2.ipicture.ru/uploads/20111223/thumbs/2bP5enhm.jpg) (http://s2.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/7536275.html)

мне кажется, хорошая идея для праздничного стола
500г куриного филе
1 яйцо
50г кукурузной муки
½ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого перца чили
500мл растительного масла
1 сладкий перец
100г помидор черри

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2011, 21:41:34

Цитата: Nattt от 23 Декабрь 2011, 21:29:46

если с лимоном(или можно совсем чуть-чуть бальзамического уксуса) то не прессный. первый когда делала, не очень удачный получился-суховатый что ли, второй раз положила больше помидорчиков, креветки взяла уже готовые маринованные в платсиковой баночке(первый раз сама варила-не то) и добавила еще мелкую луковицу, которую очень мелко порезала. девчонки, это правда так вкусно! и не каллорийно!))

Дело вкуса) Похожие салаты делала не раз, уверена, что этот мне понравится.
Очищенные креветки не стоит покупать, они точно сухие будут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kisa_mju_mju от 23 Декабрь 2011, 22:29:50

подскажите,а для детишек 2,5 лет,что можно приготовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamo от 24 Декабрь 2011, 12:42:09

Я, например, буду порционные горшочки делать: картофель, грудки, овощи, грибы. В тот, что для детки грибы класть не буду. И для тех, у кого проблемы с поджелудочной и т.д.- идеальный вариант, как мне кажется )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nadин от 24 Декабрь 2011, 14:39:16

Цитата: rewerlina от 23 Декабрь 2011, 19:49:14

Хочу в этом году сделать торталетки, может кто подскажет начинку?

Я буду в них класть тертый авокадо+ ....а вот что + еще не знаю :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nadин от 24 Декабрь 2011, 14:43:11

Цитата: kisa_mju_mju от 23 Декабрь 2011, 22:29:50

подскажите,а для детишек 2,5 лет,что можно приготовить.

Я буду делать тортик мелкому, в форме лица Микки Мауса. Основа темная (уши и лоб) - печенье (поломанное) с вареной сгущенкой и маслом, а уже лицо белое - творожная масса, ну глаза , нос, рот  - какие-нить фрукты/овощи...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 24 Декабрь 2011, 14:56:50

Цитата: Nattt от 23 Декабрь 2011, 20:35:26

а я отбиваю мясо, приправляю. обжариваю грибы с луком, порезанные. потом закручиваю в мясо грибы и полосочку сыра, скрепляю спажками и в духовку.

вкусно, наверное! а сколько запекать в духовке? 1 шпажкой кусочек мясо закреплять или несколькими?? Куски мяса какой толщины примерно должны быть? Спасибо!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 24 Декабрь 2011, 15:11:51

Мое МЕНЮ:
-мясо по-французски или мясо гармшкой или пальчики (не решила еще)
-грибная поляна
-под шубой
-оливье
-тарталеткт и с кр.икрой
-крабовый с фруктами
-фаршированную сельдь
-и вот этот наверное  http://forum.say7.info/topic36732.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 24 Декабрь 2011, 15:13:10

мимозу не написала))))классическую,с маслом и яблоками

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 24 Декабрь 2011, 17:51:31

Цитата: Katerink@ от 21 Декабрь 2011, 11:48:22

Салатик-альтернатива салату с краб.палочками.Вчера видела по ТВ,буду пробовать:

Краб палочки,яйца,кукурузу (как в обычный салат),но добавляем ананас кусочками,апельсин кусочками и баночку тунца!!!Майонез!!! Должно вкусно получиться!!!

Катя, в итоге Вы сделали этот салат? Как впечатления, делитесь!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаТи от 24 Декабрь 2011, 18:31:24

Очень мало как-то тут рецептиков, а хотелось видеть именно меню и без повторений гусь... пюре... пальчики....
Некоторые пунктики моего меню на этот новый год:
1) Селедка с коньяком
4 филе селедки, 2 луковицы порезать, 2 чайные ложки горчицы, винный уксус, масло растительное, 1 яблоко, 1 столовая ложка сливочного масла, 3 ложки коньяка и петрушка.
Выложить слой лука, филе селедки намазать горчицей, сверху еще слой лука. нарезать яблоко и пол луковицы, поджарить на сливочном масле, влить коньяк и поджечь, выложить верхним .
2)Салат по-царски, для тех кто любит крабовый, но этот улетает на ура всегда. Любимый салат моего любимого мужа))))
сварить очищенные криветки,
яйца порезать
крабовые палочки порезать, добавить кукурузу и красную икру и петрушку (именно петрушку) заправить майонезом.
3)Альтернатива вышеуказанному салату называется Красная шапочка, хочу попробовать в этом году.
3 яйца нарезать кубиками
1 луковицу мелко порезать и обдать кипятком, потом эти два слоя смазать майонезом
порезать крабовые палочки, отваренные чищенные креветки, эти два слоя помазать майонезом,сыр потереть на терке, 3 яйца порезать и эти два слоя смазать майонезом по краям зеленый лук в центре красная икра. Но думаю даже если не делать слоями будет тоже очень вкусно.
Оливье-родителям, селедка под шубой-мужу, грибная полянка очень нравится детям да и выглядит очень красиво на столе. Еще попробую Сосновая шишка тут подглядела очень креативно выглядит, бутерброды с красной  рыбой и САЛЯНКА!!!!
Всем приятного аппетита!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Galina_K от 24 Декабрь 2011, 19:07:25

Я решила в этом году без фанатизма, ибо лень и мои терпеть не любят доедать салаты 1 января. Поэтому: потушу немного свинины с мандаринами и розмарином, один салат с мясом и майонезом (пекинская капуста, красный лук, свежий огурчик, обжаренные грибы, ветчина), тарталетки с печеночным муссом, крекеры с красной икрой и красной рыбой (если найду свежую семгу, то сама засолю), немного нарезки сыр-ветчина, салат без майонеза и без мяса (кукуруза, огурчик, помидорчик, брынза, заправка из лайма и оливкового масла), маслины в креманках. Пить: чуток мартини мне и мужу много сока.
Еще думаю сделать домашнее мороженное. если нагрянут гости. Нет настроения торты ваять.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: IceManticore от 24 Декабрь 2011, 19:27:56

1) Суши,роллы с креветкой и рыбой домашние
2) фруктовый салат с взбитыми сливками
3) белое вино шампанское и прочие напитки)
как подумаю об оливье и вообще о майонезе так дурно становится, мужу периодические готовлю такие салаты -уже заелись.Мяса тоже не хочу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 24 Декабрь 2011, 19:43:21

Цитата: Karawella от 24 Декабрь 2011, 17:51:31

Катя, в итоге Вы сделали этот салат? Как впечатления, делитесь!

Да нет,эксперементировать буду 31-го))) Моя задумка такова: сделяю апельсиновый сок,а в оставшиеся половики апельсина(корки) и положу этот салатик))) Во как задумала!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 24 Декабрь 2011, 20:32:04

Цитата: Eveli от 24 Декабрь 2011, 14:56:50

вкусно, наверное! а сколько запекать в духовке? 1 шпажкой кусочек мясо закреплять или несколькими?? Куски мяса какой толщины примерно должны быть? Спасибо!  :ax:

вкусно :aha: в духовке запекать минут 40 наверное(я все наглаз делаю), главное не пересушить. закрепляю двумя зубочистками. толщина мяса-как на отбивные, и отбейте хорошенько. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eveli от 24 Декабрь 2011, 21:44:13

Цитата: Nattt от 24 Декабрь 2011, 20:32:04

вкусно :aha: в духовке запекать минут 40 наверное(я все наглаз делаю), главное не пересушить. закрепляю двумя зубочистками. толщина мяса-как на отбивные, и отбейте хорошенько. :ay:

Спасибо! Думала гармошку из мяса делать. но теперь этот рецептик решила опробовать!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Karawella от 24 Декабрь 2011, 23:15:34

Цитата: Katerink@ от 24 Декабрь 2011, 19:43:21

Да нет,эксперементировать буду 31-го))) Моя задумка такова: сделяю апельсиновый сок,а в оставшиеся половики апельсина и положу этот салатик))) Во как задумала!

Класс! А я сегодня все-таки сделала, только вот тунца не было, открыла сардину, но класть побоялась ее.
А вот просто с ананасом и апельсином отлично получилось. Мне больше понравилось, чем обычный крабовый ( яйца+ кукуруза+крабовые). Я теперь так всегда делать буду, спасибки за идею  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 24 Декабрь 2011, 23:19:53

Цитата: Eveli от 24 Декабрь 2011, 21:44:13

Спасибо! Думала гармошку из мяса делать. но теперь этот рецептик решила опробовать!  :ax:

Да рулетики с грибами мнямка! Я правда делала из телятины отбитой и как раньше тут писали обжаривала и тушила со сметанкой. Очень вкусно и нежно, сытно. Никто не поверил, что телятина, во рту таяли. Но на этот НГ у меня утка с яблоками. Я набрала много продуктов, но готовить буду постепенно. Несколько салатов 31 (оливье и крабовый, бутеры с икоркой, мои мужички любят). !-го мы на шашлычок из свинины и семги. Второго передых, ну может овощной торт. 3-го жду гостей и будет селедка под шубой, фаршмак (кум по селедке просто умирает), еще утка, рулетики с разными начинками с семгой, сыр+чеснок, печеночка куриная и конечно холодец; четвертого разгрузочный день. 5-го снова гости. Мясо по французски, запеченый картофель с укропом, хачапури с сыром, салатик мимоза. 6-го разгрузка. 7-го мы идем в гости, у крестника ДР. На старый НГ пельмени и вареники с картофелем+грибочки жареные самолепные. Салатик сваяю какой-нибудь и мороженое с ананасом. Вот и меню на все праздники :sorry: :ag:! Вот еще наполеон хочу сваять, но буду думать еще... На всякий случай купила несколько упаковок коржей для медовика, сгущенку вареную или сделаю заварной крем...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rozochka от 25 Декабрь 2011, 00:07:40

Цитата: pimen от 22 Декабрь 2011, 01:22:51

а как приготовить индейку порционно ? зачем-то  мама купила нам целого слона и  вдвоем с супругом не съедим. что с ней делать? :scratch:

Я делаю индейку в гусятнице вместе со свининой. Кусочки должны быть крупными (кубики 4-5 см), чтобы мясо не было сухим. Нарезать свинину, индейку разделить на кусочки тоже не маленькие. Посолить, поперчить каждый кусочек. Обмазать щедро сметаной и в духовку в гусятнице под крышкой. Готовится при температуре 180 градусов часа 2-2,5. Потом снимаете крышку минут на 15-20, чтобы мяско подрумянилось.  :ay:
Гланое поглядывать, чтобы не пересушить мясо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка с севера от 25 Декабрь 2011, 13:17:46

мы на сам НГ будем в гостях, поэтому у меня только дневное меню:
1.роллы
2. селедка под шубой
3. хочу сделать некласическую мимозу (так делает мой шеф и называет ее мимоза по-адвокатски):
-горбуша из банки,
-семга соленая грам 100,
-яйца 3-4шт,
-сыр,
-майонез-домашняя сметана пополам ,
-икра 2-3 ст ложки
Горбушу размять, яйца и сыр потереть на терке (тоненькой), семгу порезать тоненькими полосочками, сверху  майонезом-сметаной, сложить горкой и сверху украсить красной икрой.......хорошо делать на большом блюде и все складывать слоями
Вообщем получается безумно вкусно, не так тяжело как с картошкой....
4. еще хочу че-нить сладенького только пока не знаю что (мож просто мороженное с фруктами)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 25 Декабрь 2011, 13:23:32

Цитата: АннаТи от 24 Декабрь 2011, 18:31:24

Очень мало как-то тут рецептиков, а хотелось видеть именно меню и без повторений гусь... пюре... пальчики....
Некоторые пунктики моего меню на этот новый год:
1) Селедка с коньяком
4 филе селедки, 2 луковицы порезать, 2 чайные ложки горчицы, винный уксус, масло растительное, 1 яблоко, 1 столовая ложка сливочного масла, 3 ложки коньяка и петрушка.
Выложить слой лука, филе селедки намазать горчицей, сверху еще слой лука. нарезать яблоко и пол луковицы, поджарить на сливочном масле, влить коньяк и поджечь, выложить верхним .

Я очень люблю селедку под разными соусами, на НГ всегда делаю по-генделевски, на форуме давала уже рецепты Михаила Генделева http://zakan.narod.ru/gend11.html (http://zakan.narod.ru/gend11.html).
Во-первых, можно (и нужно) делать заранее, чтобы настоялась; во-вторых, она очень вкусна. В позапрошлом году подавала в тарталетках, в прошлом на тосты намазывали. Вкусно очень! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 25 Декабрь 2011, 13:45:28

как вариант:
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Икра - 6 чайных ложек
Сыр плавленый сливочный - 50 г
Укроп
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_b1b08859.jpg)
Приготовление:
Яйца сварить, остудить, почистить, разрезать пополам. Белки аккуратно очистить от желтков.
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_45f8638e.jpg)
Желтки переложить на блюдечко и размять вилкой.
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_5ce66833.jpg)
Укроп мелко нарезать.
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_21f7f0dd.jpg)
В ёмкости смешайте сыр, желтки и укроп.
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_35a18417.jpg)
Должна получиться густая масса
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_5d327475.jpg)
В половинки белков кладём икру.
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_d63d4f26.jpg)
Из сырно - укропно - желтковой массы лепим головы дракончиков и ставим их на начиненные белки.
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_ddfe2d8a.jpg)
Из огурца делаем ушки и глазки драконов. Зрачки - горошины чёрного перца. А из укропа делаем подобие гнезда. Закуска готова.
(http://cs4923.vkontakte.ru/u19962184/147690815/x_1fda616d.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AnveGriss от 25 Декабрь 2011, 14:47:26

Цитата: IceManticore от 24 Декабрь 2011, 19:27:56

2) фруктовый салат с взбитыми сливками

а можно вот тут поподробнее?

Может кто еще посоветует, легкий бюджетный салатик (без майонеза)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 25 Декабрь 2011, 15:40:37

Я люблю, когда на праздники, и НГ не исключение, много еды. В прошлый  НГ я была на жесткой диете после операции, и ела только каши и отварное протертое мясо за праздничным столом :at:, в этот год я себе такого не позволю! :ab: Буду запекать утку с яблоками, приготовлю салат царский, не знаю кто его так назвал, но муж его очень любит, несмотря на то, что он достаточно тяжелый. Слоями на тарелке укладывается порезанная кусочками отварная курица, обжаренные грибы, яйца, только белок и тертый сыр. Между слоями промазываем майонезом, сверху посыпаем натертым яичным желтком. Также будут рулет из семги в лаваше, салат с креветками и свежими огурцами, тарталетки или бутерброды с икрой, мясная  и овощная нарезки, и всякие закуски.  Обязательно буду печь два торта, Панчо  1 января повезем к родителям (у нас традиция что на все семейные праздники я пеку торты, даже на прошлый НГ) и себе или рыжик или наполеон, а еще орешки со сгущенкой. Муж будет пить виски, а я шампанское. Пока так, может в процессе еще что-нибудь добавлю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lanochka-mamochka от 25 Декабрь 2011, 15:41:38

Наше предполагаемое меню на НГ Дракона 2012:
1) Куриное филе, обжаренное с медом ,ананасами и приправами;
2) Рулетики из ветчины, в качестве начинки- зернистый творог+чеснок+тертый сыр,с заправкой из майонеза;
3) Картофельное пюре (щедро сдобренное подогретым молоком и маслом) ;
4) Запеченная тыква с укропом и паприкой;
5) Крабовый салат (крабовое мясо+ кукуруза+2 яйца+1 свежий огурец+отварной рис,заправка-майонез пополам со сметаной);
6) Салат "Селедка под шубой"- слоями выкладываем ингредиенты,промазывая каждый домашним майонезом (1 белок+2 желтка+горчица+оливковое масло взбить на блендере): сельдь-тертый картофель отварной-тертая отварная морковь-тертая отварная свекла;
7) Бутерброды: хлеб-масло-красная икра и хлеб-масло-сыр-сервелат;
8) Спиртное- кремовый ликер;
9) К чаю- конфеты,фрукты,мороженое

P.S.Меню составляли в соответствии с пожеланиями Дракоши - он любит приправы, фрукты и тыкву!
Украшен стол будет свечами (символ огня).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 25 Декабрь 2011, 15:44:37

Цитата: Лана Котова от 25 Декабрь 2011, 15:41:38

P.S.Меню составляли в соответствии с пожеланиями Дракоши - он любит приправы, фрукты и тыкву!
Украшен стол будет свечами (символ огня).

не приправы, а именно острые блюда.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lanochka-mamochka от 25 Декабрь 2011, 15:46:42

Цитата: Близняшки от 25 Декабрь 2011, 15:44:37

не приправы, а именно острые блюда.

да,да,я немного неточно выразилась  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 25 Декабрь 2011, 15:58:18

Цитата: Taati от 25 Декабрь 2011, 15:40:37

Я люблю, когда на праздники, и НГ не исключение, много еды. В прошлый  НГ я была на жесткой диете после операции, и ела только каши и отварное протертое мясо за праздничным столом :at:, в этот год я себе такого не позволю! :ab:

Я тоже люблю,Тань, когда стол ломится от еды и разнообразен. даже если будем дома втроем :az:.
Мы всё равно потом либо в гости ходим (я беру с собой), либо гостей ждем и  вся еда уходит. Это единственный раз в году, когда я готовлю тяжелые вредные, но милые сердцу моего мужа салаты -оливье, селедку под шубой  :girl_haha:. И холодец.
Запеку баранью ногу с розмарином и сделаю картофельные ньокки. Меню ещё продумываю :ah: :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksennna от 25 Декабрь 2011, 16:04:49

Я никак не могу определиться, какое горячее готовить - либо утку запекать, либо индюшиные ножки с овощами  :as: :as: :as:
Это так, мысли вслух...

Хотела спросить - ни у кого нет проверенного рецепта тортика с кедровыми орешками? Перепало мне полкило счастья, хочу что-нибудь вкусное замутить  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OMEGA от 25 Декабрь 2011, 16:08:55

Цитата: Ksennna от 25 Декабрь 2011, 16:04:49

Я никак не могу определиться, какое горячее готовить - либо утку запекать, либо индюшиные ножки с овощами  :as: :as: :as:
Это так, мысли вслух...

Хотела спросить - ни у кого нет проверенного рецепта тортика с кедровыми орешками? Перепало мне полкило счастья, хочу что-нибудь вкусное замутить  :ah:

Ксюша, а индюшинные ножки с овощами - это ноги+ картошка и в мультю или как то мудреннее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 25 Декабрь 2011, 16:15:07

Цитата: Lula от 25 Декабрь 2011, 15:58:18

Я тоже люблю,Тань, когда стол ломится от еды и разнообразен. даже если будем дома втроем :az:.
Мы всё равно потом либо в гости ходим (я беру с собой), либо гостей ждем и  вся еда уходит. Это единственный раз в году, когда я готовлю тяжелые вредные, но милые сердцу моего мужа салаты -оливье, селедку под шубой  :girl_haha:. И холодец.
Запеку баранью ногу с розмарином и сделаю картофельные ньокки. Меню ещё продумываю :ah: :ad:

это что? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Radinata от 25 Декабрь 2011, 16:35:09

а мы уже несколько раз делали салат, который улетает всегда на "ура". Состав салата: банка кукурузы, небольшая луковка свежая тоненько порезать,3 яйца куриных вареных порезать кусочками,заправить майонезом (или майонез+ сметана) и перед самой подачей салата добавить и перемешать крабовые ЧИПСЫ (покупаю в магазинах "М-т"). Получается очень вкусно и сочно! И трудозатрат минимум.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Radinata от 25 Декабрь 2011, 16:40:52

Цитата: Ksennna от 31 Декабрь 2010, 10:48:25

Я люблю
1 слой - говядина отварная или лучше язык кусочками
2 слой маринованный лучок
3 слой мелко резанные орех
4 слой тертое яйцо
5 слой тертый сыр.

Промазывать через слой майонезом или майонез+сметана.

Приготовила этот салатик, только сыр не добавляла, а разложила салат по сырным корзиночкам. Вкуснота! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 25 Декабрь 2011, 16:42:28

Сегодня с мамой решили,что 1 января будем делать кролика с вишней и клюквой))))а 31 индейку запечем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksennna от 25 Декабрь 2011, 16:56:54

Цитата: OMEGA от 25 Декабрь 2011, 16:08:55

Ксюша, а индюшинные ножки с овощами - это ноги+ картошка и в мультю или как то мудреннее?

Туда тоже можно (с)
В смысле, можно и просто в мульте с картошкой, но это у нас повседневный вариант.
А чтобы празднчно - это в большом рукаве для запекания (или на противне под фольгой).

Индюшиные голени (2-4 штуки в зависимости от размера и вместимости противня/рукава) посолить, поперчить по вкусу, нашпиговать чесночком.
Овощи - луковка, морковка, болгарский перец режутся повдоль на 4-6 частей.
6-8 средних картофелин режутся пополам, еще у меня с лета заморожены кружками кабачки и баклажаны - тоже туда.
 Вообще, с овощами можно добавлять кто что любит, главное, чтобы большими кусками было  :as:.

Потом все это дело хаотично перемешивается, досаливается по вкусу, беспорядочно выкладывается в рукав/противень, закрывается и выпекается в духовочке 2-2,5 часа. Аромат такой, что можно умереть прямо возле духовки, потом много сока, который можно использовать как соус, поливать им овощи или просто вымакивать хлебушком  :ab: :ab: :ab:
Мясо получается нежное, сочное, овощи пропитываются ароматом друг друга и индюшки, красота  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ки-ки от 25 Декабрь 2011, 16:59:33

 всем здасте))
а у нас вот такое меню:
Мясные косички
Запеченная говядина
салат цезарь
два бутерброда-салата под шубой(не в салатница а на черном хлебе))))
тарталетки с море продуктами
картофель по деревенски
и торт панчо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Куксик от 25 Декабрь 2011, 17:18:28

Цитата: Katerink@ от 24 Декабрь 2011, 15:11:51

Мое МЕНЮ:
-мясо по-французски или мясо гармшкой или пальчики (не решила еще)
-грибная поляна
-под шубой
-оливье
-тарталеткт и с кр.икрой
-крабовый с фруктами
-фаршированную сельдь
-и вот этот наверное  http://forum.say7.info/topic36732.html

сделала  вот этот салат с сайта, на пробу так сказать
 очень вкусный, спасибо вам за рецепт :ax:
из легких салатов без майонеза я делаю такой
помидоры чери , напополам
 помидоры сушенные ( беру в окее ) там дешевле, режу  ,Ю не мелчу, см по 2
 рукола иногда для объема беру еще салат тоскана (пр-ль бела я дача там смесь) - в том же окее
 пармезан на терку
прованские травы или итальянские, соль немного черного молотого перца
 все залить это либо маслом из сушенных помидор либо оливковым перемешать и кушать
 объемы всего на глаз

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: IceManticore от 25 Декабрь 2011, 17:23:29

Цитата: AnveGriss от 25 Декабрь 2011, 14:47:26

а можно вот тут поподробнее?

все просто:
2 банана
2 груши
2 киви
3 мандарина
1 яблоко
200 г клубники
300 г винограда
500 мл взбитых сливок

Все фрукты порезать на мелкие кубики, выложить в салатник, перемешать и заправить взбитыми сливками.

Фруктовые компоненты можно изменять в зависимости от сезона и вашей фантазии.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OMEGA от 25 Декабрь 2011, 17:24:28

Цитата: Ksennna от 25 Декабрь 2011, 16:56:54

Туда тоже можно (с)
В смысле, можно и просто в мульте с картошкой, но это у нас повседневный вариант.
А чтобы празднчно - это в большом рукаве для запекания (или на противне под фольгой).

Индюшиные голени (2-4 штуки в зависимости от размера и вместимости противня/рукава) посолить, поперчить по вкусу, нашпиговать чесночком.
Овощи - луковка, морковка, болгарский перец режутся повдоль на 4-6 частей.
6-8 средних картофелин режутся пополам, еще у меня с лета заморожены кружками кабачки и баклажаны - тоже туда.
 Вообще, с овощами можно добавлять кто что любит, главное, чтобы большими кусками было  :as:.

Потом все это дело хаотично перемешивается, досаливается по вкусу, беспорядочно выкладывается в рукав/противень, закрывается и выпекается в духовочке 2-2,5 часа. Аромат такой, что можно умереть прямо возле духовки, потом много сока, который можно использовать как соус, поливать им овощи или просто вымакивать хлебушком  :ab: :ab: :ab:
Мясо получается нежное, сочное, овощи пропитываются ароматом друг друга и индюшки, красота  :ab:

Ксюша, вот это описание - слюнки потекли :as:
 Через пару дней муж возвращается, теперь я знаю чем его удивить)))
Спасибо. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Куксик от 25 Декабрь 2011, 17:32:20

Цитата: Ки-ки от 25 Декабрь 2011, 16:59:33

всем здасте))
а у нас вот такое меню:
Мясные косички
о

А что  представляют из себя мясные косички?7

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ки-ки от 25 Декабрь 2011, 17:40:41

Цитата: Куксик от 25 Декабрь 2011, 17:32:20

А что  представляют из себя мясные косички?7

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=573-recept-Miasnaia-kosichka

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гаечка от 25 Декабрь 2011, 17:45:16

Обожаю салат Гранатовый браслет. Всем советую. А еще подскажите, как гуся оприходовать выгодно или покажите, где проитать про это

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 25 Декабрь 2011, 18:19:25

Цитата: Гаечка от 25 Декабрь 2011, 17:45:16

Обожаю салат Гранатовый браслет. Всем советую. А еще подскажите, как гуся оприходовать выгодно или покажите, где проитать про это

Я про гуся много-много прочитала, ходила по ссылкам с Яндекса. Решила буду запекать его  целиком с  яблоками. Но  как получится, смогу сказать только 1 января)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настасья С от 25 Декабрь 2011, 18:22:04

Цитата: Ясения от 25 Декабрь 2011, 18:19:25

Я про гуся много-много прочитала, ходила по ссылкам с Яндекса. Решила буду запекать его  целиком с  яблоками. Но  как получится, смогу сказать только 1 января)))

Я точно так же делаю гуся :ab: А вот с другими пунктами меню совсем тяжко, особенно с салатами :scratch: Что сделать вкусное, легкое, необычное...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 25 Декабрь 2011, 18:22:49

Цитата: Ясения от 25 Декабрь 2011, 18:19:25

Я про гуся много-много прочитала, ходила по ссылкам с Яндекса. Решила буду запекать его  целиком с  яблоками. Но  как получится, смогу сказать только 1 января)))

Вариации на тему ГУСЯ:

во внутрь можно как яблоки,так и сухофрукты(чернослив,курага,изюм),можно к яблокам апельсинки и лимончик.А можно простто стакан гречки-вот вам и гарнир)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 25 Декабрь 2011, 18:26:02

Цитата: Гаечка от 25 Декабрь 2011, 17:45:16

Обожаю салат Гранатовый браслет. Всем советую. А еще подскажите, как гуся оприходовать выгодно или покажите, где проитать про это

а по мне, так этот салат хорош, только с иранским гранатом, в котором нет косточек, а так неее, только и смотри как бы зуб не сломать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 25 Декабрь 2011, 18:28:59

Цитата: Katerink@ от 25 Декабрь 2011, 18:22:49

Вариации на тему ГУСЯ:

во внутрь можно как яблоки,так и сухофрукты(чернослив,курага,изюм),можно к яблокам апельсинки и лимончик.А можно простто стакан гречки-вот вам и гарнир)))

Не, я не люблю  начинку есть :girl_haha:
я к столу потом подам  яблочки, целиком запеченные рядышком.

т.к. в  этом году   НГ настроение  пока нас не догнало, все мысли в новом жилье :girl_haha:,  то решила  сильно не стараться
Запеку гуся, на гарнир к нему обязательно  пюре- муж без него не может.
салаты -  ананасовый с копченной грудкой, оливье,  селедка под шубой, салатик из   языка, печени и  грибов, мимоза,   крабовый салат. Яйца нафарширую. Наделаю  сырных палочек,  мясных конфет (этт  оно так печется). Сырных корзинок. Ну и на  сладкое  медовик с грецкими орехами.
Все.
Как только все  сметем, поедем по гостям бродяжничать :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okana_donna от 25 Декабрь 2011, 18:34:14

очень рекомендую перед запеканием гуся минимум 12 часов выдержать в солевом растворе (прямо до рапы воду посолить) Очень улучшает вкусовые качества и скорость запекания И еще: любую целиком запекаемую птицу надо ставить в духовку на максимум жара незавернутую на полчаса, затем огонь убавляем, птичку фольгой заворачиваем (или в рукав, да, да, будет горячо)  и далее по рецепту))) Птица как бы вбирает в себя жар и пропекается на славу!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 25 Декабрь 2011, 18:38:54

Цитата: okana_donna от 25 Декабрь 2011, 18:34:14

очень рекомендую перед запеканием гуся минимум 12 часов выдержать в солевом растворе (прямо до рапы воду посолить) Очень улучшает вкусовые качества и скорость запекания И еще: любую целиком запекаемую птицу надо ставить в духовку на максимум жара незавернутую на полчаса, затем огонь убавляем, птичку фольгой заворачиваем (или в рукав, да, да, будет горячо)  и далее по рецепту))) Птица как бы вбирает в себя жар и пропекается на славу!!!!

как интересно, спасибо. Попробую так :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мишель_love от 25 Декабрь 2011, 18:44:58

начиталась,аж слюнки потекли!Мне очень нравятся рафаэлки из куриного филе)))куриное филе сварить,мелко нарезать,добавить туда измельченный грецкий орех,чеснок,соль,перец,майонез.отдельно натереть крабовые палочки и в др.тарелкку сыр,из куриного филе скатать шарики и обвалять можно половину в крабовых,половину в сыре,и все!А выглядет очень прикольно))) :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мамин Сон от 25 Декабрь 2011, 18:46:20

-

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okana_donna от 25 Декабрь 2011, 18:50:09

Цитата: Ясения от 25 Декабрь 2011, 18:38:54

как интересно, спасибо. Попробую так :ax:

Надеюсь - не разочаруетесь))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катеночкин от 25 Декабрь 2011, 19:34:35

Девочки хочу цезарь сделать... может кто знает вкусный проверенный рецепт??? и соус какой? просто майонез- думаю не айс.... :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 25 Декабрь 2011, 19:56:32

 буду делать салат из креветок,рукколы,авокадо и черри( заправляю оливк маслом и бальзамико)
салат из запеченых  овощей( кусочками крупныминарежу овощи,посолю- поперчу сбрызну раст маслом и запеку. помидоры,шампиньоны,перец,баклажан,цукини.потом на порваный салат выложу полью маслом с лимонным соком,ну мож еще оригано посыплю)

на горячую закуску -рулетики из баклажанов с трюфельным маслом и белыми грибами( как в Фешенкафе были)

утку с фруктами и медом запеку.
баранью ногу в рукаве с ченоком и мятой.

пюре,котлеты,оливье,морковьс чесноком- детям. компот и тортик еще не решила какой....

 :ah: :ah: :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 25 Декабрь 2011, 20:51:36

Цитата: Ясения от 25 Декабрь 2011, 18:28:59

Не, я не люблю  начинку есть :girl_haha:
я к столу потом подам  яблочки, целиком запеченные рядышком.

т.к. в  этом году   НГ настроение  пока нас не догнало, все мысли в новом жилье :girl_haha:,  то решила  сильно не стараться
Запеку гуся, на гарнир к нему обязательно  пюре- муж без него не может.
салаты -  ананасовый с копченной грудкой, оливье,  селедка под шубой, салатик из   языка, печени и  грибов, мимоза,   крабовый салат. Яйца нафарширую. Наделаю  сырных палочек,  мясных конфет (этт  оно так печется). Сырных корзинок. Ну и на  сладкое  медовик с грецкими орехами.
Все.
Как только все  сметем, поедем по гостям бродяжничать :girl_haha: :girl_haha:

ни фига себе, а как тогда СИЛЬНО стараться??? :ai: :girl_haha:
вот очень заинтересовали салатики: ананасовый с копченной грудкой и салатик из   языка, печени и  грибов... можно рецептики в студию? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 25 Декабрь 2011, 20:53:25

Цитата: beata от 25 Декабрь 2011, 16:42:28

Сегодня с мамой решили,что 1 января будем делать кролика с вишней и клюквой))))а 31 индейку запечем.

Ира, поделитесь рецептом кролика :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 25 Декабрь 2011, 21:04:08

Цитата: Еленочка777 от 25 Декабрь 2011, 20:53:25

Ира, поделитесь рецептом кролика :ax:

Режем на куски кролика, делаем маринад из чеснока,лука,лимона (или лайма),соли и перца, маринуем в нем кролика не меньше трех часов. Панируем кролика в муке, обжариваем на растительном масле, складываем в жаровню, отдельно пережариваем лук и морковку, выкладываем слоями лук,морковку, кролик,а сверху выкладываются ягоды клюквы и вишни, заливается пивом (не пугаться получается вкусно), все это по рецепту на огне тушится,но мы дома делаем в духовке, до готовности)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 25 Декабрь 2011, 21:06:36

Цитата: beata от 25 Декабрь 2011, 21:04:08

Режем на куски кролика, делаем маринад из чеснока,лука,лимона (или лайма),соли и перца, маринуем в нем кролика не меньше трех часов. Панируем кролика в муке, обжариваем на растительном масле, складываем в жаровню, отдельно пережариваем лук и морковку, выкладываем слоями лук,морковку, кролик,а сверху выкладываются ягоды клюквы и вишни, заливается пивом (не пугаться получается вкусно), все это по рецепту на огне тушится,но мы дома делаем в духовке, до готовности)))))

Ира, я также кролика делаю в пиве, только без морковки и вишни.  :az:С клюквой. Попробую с вишней. Спасибо!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаТи от 25 Декабрь 2011, 21:11:11

муж заказал гуся
помогите с простым рецептом, а то я вообще и увижу его впервые))))) как его вообще с самого начала и попроще приготовить. кто может отзовитесь!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама_рокера от 25 Декабрь 2011, 21:12:04

Цитата: tanka7777 от 25 Декабрь 2011, 21:06:36

Ира, я также кролика делаю в пиве, только без морковки и вишни.  :az:С клюквой. Попробую с вишней. Спасибо!!!

мы кролика на НГ купили. До этого я его делала на гриле, ну а теперь думали по старинке со сметано потушить. Однако, интересный рецепт вы выложили... мужу прочитала, подумаем..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 25 Декабрь 2011, 21:17:23

Цитата: beata от 25 Декабрь 2011, 21:04:08

Режем на куски кролика, делаем маринад из чеснока,лука,лимона (или лайма),соли и перца, маринуем в нем кролика не меньше трех часов. Панируем кролика в муке, обжариваем на растительном масле, складываем в жаровню, отдельно пережариваем лук и морковку, выкладываем слоями лук,морковку, кролик,а сверху выкладываются ягоды клюквы и вишни, заливается пивом (не пугаться получается вкусно), все это по рецепту на огне тушится,но мы дома делаем в духовке, до готовности)))))

Спасибо  :ax:. Мы не из пугливых :ad:, я в пиве уже не раз тушила, обожаю этот запах.
Что-то новое будет, а то я только в сливках или вине делаю кролика.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама_рокера от 25 Декабрь 2011, 21:17:58

Цитата: АннаТи от 25 Декабрь 2011, 21:11:11

муж заказал гуся
помогите с простым рецептом, а то я вообще и увижу его впервые))))) как его вообще с самого начала и попроще приготовить. кто может отзовитесь!!!!!

такая же исторя у меня была... заказали гуся, и дкумала как проще. В итоге получилось очень вкусно ( и просто). Натерли его солью и перцем и внутри тоже , часок постоял. Зеленые яблоки нарезали, посолил, поперчили, нафоршировали ими гусика. Дальше была проблемка: рукав для запекания, куда мы с мужем пытались"запихнуть" гуся, оказался маловат, но поместился :girl_haha:. все запекаете в духовке . Готовность гуся зависит от его возраста :girl_haha: Ну до румянной корочки.... теперь это наш любимый рецепт (мы и утку теперь так готовим)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2011, 21:51:46

Цитата: мама_рокера от 25 Декабрь 2011, 21:17:58

такая же исторя у меня была... заказали гуся, и дкумала как проще. В итоге получилось очень вкусно ( и просто). Натерли его солью и перцем и внутри тоже , часок постоял. Зеленые яблоки нарезали, посолил, поперчили, нафоршировали ими гусика. Дальше была проблемка: рукав для запекания, куда мы с мужем пытались"запихнуть" гуся, оказался маловат, но поместился :girl_haha:. все запекаете в духовке . Готовность гуся зависит от его возраста :girl_haha: Ну до румянной корочки.... теперь это наш любимый рецепт (мы и утку теперь так готовим)

Если еще и медом сверху помажете гуся, то будет объедение

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 25 Декабрь 2011, 21:53:02

А я гуся обкалываю соевым соусом, потом мажу медом...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2011, 21:54:26

Цитата: Ната83 от 25 Декабрь 2011, 21:53:02

А я гуся обкалываю соевым соусом, потом мажу медом...

Белым вином можно обколоть, тоже очень хорошо получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ASTORIANDA от 25 Декабрь 2011, 21:58:11

Девочки, а из курицы есть какой-нибудь проверенный праздничный рецепт горячего?
Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 25 Декабрь 2011, 21:58:22

Цитата: vikvik от 25 Декабрь 2011, 19:56:32

буду делать салат из креветок,рукколы,авокадо и черри( заправляю оливк маслом и бальзамико)
салат из запеченых  овощей( кусочками крупныминарежу овощи,посолю- поперчу сбрызну раст маслом и запеку. помидоры,шампиньоны,перец,баклажан,цукини.потом на порваный салат выложу полью маслом с лимонным соком,ну мож еще оригано посыплю)

на горячую закуску -рулетики из баклажанов с трюфельным маслом и белыми грибами( как в Фешенкафе были)

утку с фруктами и медом запеку.
баранью ногу в рукаве с ченоком и мятой.

классное меню! :ay:

а я кролика тушу с белым сухим вином, а потом в зеленом чае с курагой)

Просто Оля, сейчас рецепт ньокки найду, выложу) :ad:


А из легких салатов рекомендую мой любимый из кольраби, моркови и тушеных грибов с луком, заправленный смесью оливкового (кунжутного) масла с бальзамико (либо лимонный сок), соевый соус и ч.л горчицы. Но он в нашей семье  обыденный салат.

Ещё нравится салат из краснокочанной капусты с ветчиной и свежим огурцом, заправленный домашним майонезом (либо смесью магазинного и сметаны).

и салат из капусты с щучьей икрой (или икрой минтая)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама_рокера от 25 Декабрь 2011, 21:58:29

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2011, 21:51:46

Если еще и медом сверху помажете гуся, то будет объедение

Блин, забыла! Да!!! Медом тоже, спасибо что поправили!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 25 Декабрь 2011, 22:16:12

Цитата: Prosto Olya от 25 Декабрь 2011, 16:15:07

это что? :ah:

ссылка на ссылки :girl_haha:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,11111.msg995439.html#msg995439 (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,11111.msg995439.html#msg995439)

или здесь
http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4479 (http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4479)

или тут
http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=1300&pg=16 (http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=1300&pg=16)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 25 Декабрь 2011, 22:51:37

Цитата: мама_рокера от 25 Декабрь 2011, 21:58:29

Блин, забыла! Да!!! Медом тоже, спасибо что поправили!

напополам с соевым соусом :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Radinata от 25 Декабрь 2011, 23:13:54

Цитата: ASTORIANDA от 25 Декабрь 2011, 21:58:11

Девочки, а из курицы есть какой-нибудь проверенный праздничный рецепт горячего?
Спасибо  :ax:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/26285/ Делала вчера, на день рождения свекрови.Всем очень понравилось, особенно то, что внутри курица кусочками, а не фаршем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ASTORIANDA от 25 Декабрь 2011, 23:27:52

Цитата: Radinata от 25 Декабрь 2011, 23:13:54

http://www.povarenok.ru/recipes/show/26285/ Делала вчера, на день рождения свекрови.Всем очень понравилось, особенно то, что внутри курица кусочками, а не фаршем.

спасибо! выглядит аппетитно;))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 25 Декабрь 2011, 23:30:24

Цитата: beata от 25 Декабрь 2011, 21:04:08

Режем на куски кролика, делаем маринад из чеснока,лука,лимона (или лайма),соли и перца, маринуем в нем кролика не меньше трех часов. Панируем кролика в муке, обжариваем на растительном масле, складываем в жаровню, отдельно пережариваем лук и морковку, выкладываем слоями лук,морковку, кролик,а сверху выкладываются ягоды клюквы и вишни, заливается пивом (не пугаться получается вкусно), все это по рецепту на огне тушится,но мы дома делаем в духовке, до готовности)))))

Девочки, а если кролика целиком запечь, как курицу, пропечется?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светик Е от 25 Декабрь 2011, 23:36:49

Цитата: beata от 25 Декабрь 2011, 21:04:08

Режем на куски кролика, делаем маринад из чеснока,лука,лимона (или лайма),соли и перца, маринуем в нем кролика не меньше трех часов. Панируем кролика в муке, обжариваем на растительном масле, складываем в жаровню, отдельно пережариваем лук и морковку, выкладываем слоями лук,морковку, кролик,а сверху выкладываются ягоды клюквы и вишни, заливается пивом (не пугаться получается вкусно), все это по рецепту на огне тушится,но мы дома делаем в духовке, до готовности)))))

а пиво какое темное.светлое..и можно ли кролика заменить курицей?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksennna от 25 Декабрь 2011, 23:38:54

Я еще, когда пеку утку или гуся, люблю сделать медово-лимонную глазурь  :as: :as: :as:
Пополам мед с лимонным соком развести, а потом намазать прямо на тушку сразу после того, как вынули из духовки, пока горячее.
Если намазать до запекания, то мед сгорает и получается невкусная корочка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 25 Декабрь 2011, 23:51:59

Цитата: vikvik от 25 Декабрь 2011, 19:56:32

буду делать салат из креветок,рукколы,авокадо и черри( заправляю оливк маслом и бальзамико)
салат из запеченых  овощей( кусочками крупныминарежу овощи,посолю- поперчу сбрызну раст маслом и запеку. помидоры,шампиньоны,перец,баклажан,цукини.потом на порваный салат выложу полью маслом с лимонным соком,ну мож еще оригано посыплю)

на горячую закуску -рулетики из баклажанов с трюфельным маслом и белыми грибами( как в Фешенкафе были)

утку с фруктами и медом запеку.
баранью ногу в рукаве с ченоком и мятой.

пюре,котлеты,оливье,морковьс чесноком- детям. компот и тортик еще не решила какой....

 :ah: :ah: :ah:

Вика ого, вот это у вас меню))) а про первый салат можно подробнее :ax:

у нас все просто, не хочу долго стоять у плиты, будет селедка под шубой, утка запеченная, мясо по-французски, картошка по-деревенски, салат в креманках из языка, рыбку красную посолю, икра, соленья...готовлю все это потому, что нас будет 4-ро мужчины будут пить коньяк, хотят закуску вкусную..а вообще я сторонник просто шампусик и легкие закуски

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 26 Декабрь 2011, 01:04:36

Цитата: vikvik от 25 Декабрь 2011, 19:56:32

баранью ногу в рукаве с ченоком и мятой.

где ж такой рукав взять  :girl_haha:

Название: Нет темы
Отправлено: Singolarita от 26 Декабрь 2011, 02:12:20

Я вроде определилась с меню:-) салат с креветками и сельдирей,салат из запеченых овощей с фетой, мясной салат французский, кростини с икрой, тарталетки с омлетом.на горячее запеку каре ягненка с картошкой и овощами.на сладкое будет торт думаю лимонный,молочный коктейль с фруктами.из напитков:домашний ягодный компот, легкое белое вино и глинтвейн.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 26 Декабрь 2011, 08:27:06

Цитата: Radinata от 25 Декабрь 2011, 23:13:54

http://www.povarenok.ru/recipes/show/26285/ Делала вчера, на день рождения свекрови.Всем очень понравилось, особенно то, что внутри курица кусочками, а не фаршем.

о да, это очень вкусно)
тоже планирую его, но уже не на НГ, а на полугодие дочки :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 26 Декабрь 2011, 09:06:06

Девочки, у меня было четкое меню на НГ, а сейчас вас почитала и все.... :ai: в растерянности, хочу все ваши рецепты приготовить и попробовать. :aha: :girl_haha: Какие вы умницы все. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 26 Декабрь 2011, 09:25:17

Цитата: Lula от 25 Декабрь 2011, 15:58:18

Я тоже люблю,Тань, когда стол ломится от еды и разнообразен. даже если будем дома втроем :az:.
Мы всё равно потом либо в гости ходим (я беру с собой), либо гостей ждем и  вся еда уходит. Это единственный раз в году, когда я готовлю тяжелые вредные, но милые сердцу моего мужа салаты -оливье, селедку под шубой  :girl_haha:. И холодец.
Запеку баранью ногу с розмарином и сделаю картофельные ньокки. Меню ещё продумываю :ah: :ad:

Юля, :az:! Я как-то запекала баранью ногу с розмарином, очень вкусно было, при том что мы  к баранине относимся достаточно прохладно. :girl_haha:
Вот еще вспомнила, или селедку под шубой сделаю или салат из языка, пусть муж выбирает сам.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 26 Декабрь 2011, 09:34:57

Цитата: Светик Е от 25 Декабрь 2011, 23:36:49

а пиво какое темное.светлое..и можно ли кролика заменить курицей?

Темное пиво будет горчить. Курицей можно заменить, в пиве можно любое мясо готовить.
Потом расскажете, как курица получилась  :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 26 Декабрь 2011, 10:51:19

Цитата: снегурочка_2010 от 25 Декабрь 2011, 23:30:24

Девочки, а если кролика целиком запечь, как курицу, пропечется?

по грудке разрезать надо как курицу и все нормально пропечется. Я прокалываю в нескольких местах и кладу чесночок, перчиком и солью смазываю. И сметаной конечно обмазать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 26 Декабрь 2011, 11:39:38

Вопросы по гусю:
1. Если его обкалывать соевым соусом, то солить-перчить-чесночить надо?
2. Сколько ~ времени запекать гуся?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 26 Декабрь 2011, 11:57:44

Хочу поделится классным рецптом салата"ГНЕЗДО СИНИЦЫ" В интернете оч много рецептов разных гнезд,но все другие,для этого не нужна картошка фри!)) а название такое тк по мужу я стала Синичкина=))Итак:
Нужно: шампиньоны жареные с луком,8 вареный яиц,мясо курицы отвареное и нарезаное соломкой.Чуток сливочного масла,орешков измельченных грецких и сыра на мелкой терочке,майонез.
Готовим: яйца отделяем желток от белка,белок режем соломкой,добавляем мясо и жареные грибочки,майонез-это наше гнездышко.Лепим яички:желтки смешиваем с сыром,добавляем масло и орехи и лепим кружочки.
На широкую тарелочку выкладываем гнездышко,а яички в центр.

Очень вкусно!!!И празднично!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 26 Декабрь 2011, 16:47:39

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2011, 21:54:26

Белым вином можно обколоть, тоже очень хорошо получается

ОО, спасибо за идею попробую вином

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 16:53:13

Девчонки, поделитесь кто-нибудь рецептом вкусного-привкусного салата с морепродуктами(с морским коктейлем)???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рыжик от 26 Декабрь 2011, 17:34:56

Цитата: Мишель_love от 25 Декабрь 2011, 18:44:58

начиталась,аж слюнки потекли!Мне очень нравятся рафаэлки из куриного филе)))куриное филе сварить,мелко нарезать,добавить туда измельченный грецкий орех,чеснок,соль,перец,майонез.отдельно натереть крабовые палочки и в др.тарелкку сыр,из куриного филе скатать шарики и обвалять можно половину в крабовых,половину в сыре,и все!А выглядет очень прикольно))) :ab:

а майноза нет? сыр прилипает?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлЁнок от 26 Декабрь 2011, 17:44:16

Задалась идеей семгу запечь  :ah: а как именно??? может у кого есть рецептик???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 17:51:31

Цитата: ЮлЁнок от 26 Декабрь 2011, 17:44:16

Задалась идеей семгу запечь  :ah: а как именно??? может у кого есть рецептик???

я пеку в рукаве каждый кусочек солью и перцем и кружочек лимона (но его и после можно положить, или соком лимона сбрызнуть) плюс веточка укропа для аромата и все. если кусочки средней жирности то будет сочная даже без масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 17:54:23

Цитата: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 17:51:31

я пеку в рукаве каждый кусочек солью и перцем и кружочек лимона (но его и после можно положить, или соком лимона сбрызнуть) плюс веточка укропа для аромата и все. если кусочки средней жирности то будет сочная даже без масла.

тоже самое, только в пароварке, тогда весь жир и сок остается, не теряется форма кусочков.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 17:56:43

Цитата: Близняшки от 26 Декабрь 2011, 01:04:36

где ж такой рукав взять  :girl_haha:

обычный рукав а не пакет. Рукав по 6 метров а баранья нога совсем и не большая по ширине как крупная утка. Обычно для запекания берут молодого барашка, поэтому и нога у него маленькая. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 18:03:59

Цитата: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 17:54:23

тоже самое, только в пароварке, тогда весь жир и сок остается, не теряется форма кусочков.

честно говоря кусочки у меня не теряют форму :al:и так как в рукаве то особо жир не утекает. плюс к тому же что рукав разрезал достал содержимое по тарелочкам  пакет в мусор противень чистый заморочек никаких... а пароварку бедную начистить надо, а как если человек 5-6 ??? влезает столько в пароварку за раз??? :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 18:10:06

Цитата: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 18:03:59

честно говоря кусочки у меня не теряют форму :al:и так как в рукаве то особо жир не утекает. плюс к тому же что рукав разрезал достал содержимое по тарелочкам  пакет в мусор противень чистый заморочек никаких... а пароварку бедную начистить надо, а как если человек 5-6 ??? влезает столько в пароварку за раз??? :bh:

я на 15-ть человек готовила в пароварке(она трехярусная):)) у меня и мыть её оч легко :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светик Е от 26 Декабрь 2011, 18:14:13

Цитата: Еленочка777 от 26 Декабрь 2011, 09:34:57

Темное пиво будет горчить. Курицей можно заменить, в пиве можно любое мясо готовить.
Потом расскажете, как курица получилась  :secret:

:aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 26 Декабрь 2011, 18:51:38

Цитата: ЮлЁнок от 26 Декабрь 2011, 17:44:16

Задалась идеей семгу запечь  :ah: а как именно??? может у кого есть рецептик???

сбрызгиваю лимоном стейки семги, кладу на такие алюминиевые подносы для гриля:
(http://www.newsiberia.su/newsib/photo/catalog/max_grillowanie1-d681.png)
и в духовку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: IrinaMor от 26 Декабрь 2011, 20:10:33

мариную порционные куски семги в оливковом масле+лимонный сок (1:1), солю, перчу, а обычный противень выкладываю, сверху сбрызгиваю олвковым маслом и запекаю в духовки до румяной корочки :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 26 Декабрь 2011, 20:14:44

Цитата: Светик Е от 25 Декабрь 2011, 23:36:49

а пиво какое темное.светлое..и можно ли кролика заменить курицей?

Мы берем живое неспастеризованное,светлое конечно...Курицу не пробовали в пиве, пробовали в белом вине...Очень вкусно...И кролика тоже: режем на кусочки, на дно противня выкладываем лук,полукольцами, зелень прям с веточками (устилаем дно), перец черный горошком,лаврушку,приправы по вкусу, потом кролика или курицу и сверху второй частью приправ,зелени и лука накрываем, заливаем белым вином (мне очень нравится готовить либо в Шардоне либо в Ркацетели, вкус интересный) и в духовку томиться...До готовности

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okana_donna от 26 Декабрь 2011, 20:16:10

Цитата: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 16:53:13

Девчонки, поделитесь кто-нибудь рецептом вкусного-привкусного салата с морепродуктами(с морским коктейлем)???

Отварить морепродукты (только не до резинового состояния))), яйца вареные, буквально один-два помидора свежих (много не нужно), по желанию рис отварной Заправить майонезом Перед подачей на стол немного лука репчатого мелко порезанного
Главное, чтобы морепродуктов по соотношению к другим ингредиентам было много-много А то будет рисовая каша с креветками((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 26 Декабрь 2011, 20:20:03

Цитата: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 16:53:13

Девчонки, поделитесь кто-нибудь рецептом вкусного-привкусного салата с морепродуктами(с морским коктейлем)???

Состав
мидии замороженные - 50 г, креветки замороженные - 50 г,кальмары консервированные - 50 г, листья салата - 50 г, свежий огурец - 70 г, кукуруза - 30 г, сухарики - 50 г, яйца - 2 шт,
сыр твердый - 100 г, майонез
Приготовление
Креветки слегка отварить и очистить.Мидии залить горячей водой на 2 минуты, воду слить. Кальмары достать из банки, нарезать соломкой. Подготовленные морепродукты сложить в емкость, добавить кукурузу, порезанный соломкой огурец, листья салата (порвать мелко руками), сухарики, отваренные и порезанные кубиками яйца, натертый на крупной терке сыр.
Все заправить майонезом, перемешать.
за "сухость" описания прошу прощения, копировала из своей кулинарной книги. Думаю, понятно, что морепродукты можно не полуфабрикатные, а замороженные и обработать "как обычно".
************************************************************************
Если были эти салаты, сильно извиняюсь.
Сыр маааленькими кубиками+корнишоны маринованные+опята+карбонат ( можно ветчину)+ чуть майонеза+ Маленькие помидорки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: м@лина от 26 Декабрь 2011, 21:48:10

Цитата: ЮлЁнок от 26 Декабрь 2011, 17:44:16

Задалась идеей семгу запечь  :ah: а как именно??? может у кого есть рецептик???

Маринад для семги
0.5ст.оливкого масла
0.5ст соевый соус
на КРУПНОЙ Терке сежий имбирь(по вкусу)
Маринуйте лучше на ночь,запекать в фольге

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 26 Декабрь 2011, 21:57:43

Цитата: Нарина от 26 Декабрь 2011, 10:51:19

по грудке разрезать надо как курицу и все нормально пропечется. Я прокалываю в нескольких местах и кладу чесночок, перчиком и солью смазываю. И сметаной конечно обмазать.

Спасибо большое, попробую. А заранее мариновать не надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: румба от 26 Декабрь 2011, 22:03:33

Цитата: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 16:53:13

Девчонки, поделитесь кто-нибудь рецептом вкусного-привкусного салата с морепродуктами(с морским коктейлем)???

5 вареных яиц
0,5 кг очищенных вареных креветок
осьминоги маринованные, кольца кальмаров маринованные примерно по 300гр
майонез, красная икра
У нас этот салат единственный, который съедается в новый год, остальное дооолго доедаем 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 26 Декабрь 2011, 22:37:16

Цитата: Лана Котова от 25 Декабрь 2011, 15:41:38

P.S.Меню составляли в соответствии с пожеланиями Дракоши - он любит приправы, фрукты и тыкву!
Украшен стол будет свечами (символ огня).

Да? А я всегда думала, что он любит маленьких детей и прекрасных девственниц )))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rozochka от 26 Декабрь 2011, 22:41:09

Поделюсь рецептом мимозы без картофеля. Понадобится: 5 варенных куринных яиц (белки отдельно от желтков), 1 банка сайры, майонез, масло сливочное, средней твердости сыр, лук (по желанию, я делаю без лука). Самое главное - все трётся на средней терке сразу на блюдо, в котором будете подавать. Получается очень нежный и воздушный за счет того, что не утрамбовываются слои.
1 слой - белки на средней терке
2 слой - помятая вилкой сайра без косточек, можно добавить немного масла из банки, немного на этот слой майонеза, буквально покапать в нескольких местах
3 слой - мелко нарезанный лук (подержать в кипятке минут 5-10, промыть)
4 слой - сливочное масло тоже на терке (совсем немного), чтобы оно потерлось необходимо ненадолго положить кусочек в морозилку
5 слой - потертый сыр
6 слой - потертые 4 желтка (1 желток для украшения)
7 слой - майонез, сверху последний желток

Приятного аппетита!

Вместо сайры можно взять горбушу, но мне нравится сайра - она нежнее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 26 Декабрь 2011, 22:51:20

Девочки, как приготовить правильные котлеты по-киевски?
Не знаю, можно ли это считать блюдом новогоднего меню, но только на НГ (точнее, после него) руки и дойдут приготовить.
Знаю, рецепт там какой-то мудреный...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2011, 22:56:09

Цитата: ЮлЁнок от 26 Декабрь 2011, 17:44:16

Задалась идеей семгу запечь  :ah: а как именно??? может у кого есть рецептик???

Мы вот по этому рецепту недавно попробовали.

Рыба от Джейми Оливера:

филе красной рыбы на коже  режется порционными кусками, с кожи счищена чешуя, чтобы она тонкая осталась. На каждом кусочке надо сделать надрезы по коже на 1 см вглубь. В блендере измельчить 1 красную луковицу, 1 головку чеснока, 1 чили перец красный, сок 1 лайма, соль и перец. Получается такая каша, ее надо выложить в форму или сковородку для запекания, выложить в нее рыбу кожей вверх, чашу блендера ополоснуть водой (немного) и этим полить рыбу. Запекать 20 минут и сразу подать. Рыба очень нежная, соус в нее впитывается.

Я резала сразу на порционные куски. На форму диаметром 24см соуса было слишком много (брала средние по размеру лук, чеснок, лайм), рыба плавала. Вода точно лишняя. Пахнет эта рыбка обалденно. Вкус интересный, нам понравился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 22:59:57

Цитата: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 18:10:06

я на 15-ть человек готовила в пароварке(она трехярусная):)) у меня и мыть её оч легко :ad:

клево  :bd:у меня пароварки нет. хорошо вам одно блюдо в пароварке другое в духовке третье муж готовит четвертое купить можно...эх..че то я разфантазировалась))  а у меня муж аж 31 приедет да еще и встречать его ехать надо с ребенком. а готовить то когда?? даже меню не составляла. ну думаю ваши рецепты меня выручат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rozochka от 26 Декабрь 2011, 23:10:08

Цитата: АннаТи от 24 Декабрь 2011, 18:31:24

Очень мало как-то тут рецептиков, а хотелось видеть именно меню и без повторений гусь... пюре... пальчики....
Некоторые пунктики моего меню на этот новый год:
1) Селедка с коньяком
4 филе селедки, 2 луковицы порезать, 2 чайные ложки горчицы, винный уксус, масло растительное, 1 яблоко, 1 столовая ложка сливочного масла, 3 ложки коньяка и петрушка.
Выложить слой лука, филе селедки намазать горчицей, сверху еще слой лука. нарезать яблоко и пол луковицы, поджарить на сливочном масле, влить коньяк и поджечь, выложить верхним .

подскажите, а филе селедки надо резать? или оно должно быть целиком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 23:20:19

Цитата: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 22:59:57

клево  :bd:у меня пароварки нет. хорошо вам одно блюдо в пароварке другое в духовке третье муж готовит четвертое купить можно...эх..че то я разфантазировалась))  а у меня муж аж 31 приедет да еще и встречать его ехать надо с ребенком. а готовить то когда?? даже меню не составляла. ну думаю ваши рецепты меня выручат

:ag:ага, мне особо клево, ребенку месяц, живем сами без бабушек-дедушек, муж готовить не умеет, я на гв, так что ничего и нельзя:)))сижу ума приложить не могу чтоб такое приготовить и когда:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KISSA XXX от 26 Декабрь 2011, 23:28:16

Очень хочется курник сделать на НГ. Кто делал, подскажите ваш рецепт. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 23:34:08

Цитата: Бусильда от 25 Декабрь 2011, 18:22:04

Я точно так же делаю гуся :ab: А вот с другими пунктами меню совсем тяжко, особенно с салатами :scratch: Что сделать вкусное, легкое, необычное...

я простенький салат делаю он нежный питательный и полезный
чернослив
курица
огурцы свежие
орехи грецкие
яйца
майонез
соль,перец
если чуть полегче хочется огурца побольше, и стараюсь огурец полосочками-брусочками порезать, чтобы салат кашей не казался)
я делаю на глаз чтобы все в салате чувствовалось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 26 Декабрь 2011, 23:42:11

Цитата: Ssanetka от 26 Декабрь 2011, 23:20:19

:ag:ага, мне особо клево, ребенку месяц, живем сами без бабушек-дедушек, муж готовить не умеет, я на гв, так что ничего и нельзя:)))сижу ума приложить не могу чтоб такое приготовить и когда:))

кстати я на год малышки делала картофель, надоело это пюре.
значит нужен противень глубокий на дно выкладывается картофель кружочками затем слой яблок кисло-сладких тоже кружочками или так чтобы кусочек плоский был (сердцевину удалить) и еще раз картофель. все это посолить поперчить и залить бульоном (куриным, ну или какой найдется) в него размешать ложку горчицы . я еще посыпала прованскими травами и шалфеем. накрывала противень фольгой и в духовку, за 10-15 мин  до готовности убираем фольгу чтобы корочка образовалась. Яблоки сок дают, получается и соус. параллельно  с картошкой в духовку еще мясо ставила. чтобы время сэкономить.   :ay:
все кто ел картофель не поняли что это я с ним сделала что он кисло сладкий))) т.к. яблоки были со светлой кожурой то они на фоне картошки незаметны

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 27 Декабрь 2011, 09:03:07

Девоньки, мне привезли карпа зеркального, огромного, хочу на НГ запечь в духовке целым, может кто подскажет рецептик необычный и вкусный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 27 Декабрь 2011, 09:58:43

Цитата: СолныIIIко от 25 Декабрь 2011, 23:51:59

Вика ого, вот это у вас меню))) а про первый салат можно подробнее :ax:

у нас все просто, не хочу долго стоять у плиты, будет селедка под шубой, утка запеченная, мясо по-французски, картошка по-деревенски, салат в креманках из языка, рыбку красную посолю, икра, соленья...готовлю все это потому, что нас будет 4-ро мужчины будут пить коньяк, хотят закуску вкусную..а вообще я сторонник просто шампусик и легкие закуски

рукколу заправить масломс бальзамикой. выложить на тарелку. сверху-креветки тигровые обжаренные,черри,кусочки авокадо(их слегка подержу в воде с лимонным соком-чтоб не потемнели)можно сверху тертым пармезаном посыпать.... :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 27 Декабрь 2011, 10:01:21

Цитата: Близняшки от 26 Декабрь 2011, 01:04:36

где ж такой рукав взять  :girl_haha:

ну не найду рукава такого( был раньше)- обматаю фольгой несколько слоев.,подолью воды на противень-еще вкуснее получиться. :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 27 Декабрь 2011, 10:09:03

Цитата: снегурочка_2010 от 26 Декабрь 2011, 21:57:43

Спасибо большое, попробую. А заранее мариновать не надо?

Если позволяет время, то надо, пропитается весь хорошо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vikvik от 27 Декабрь 2011, 10:14:02

Девочки,спешу поделиться ШИКАРНЫМ салатомпод-шубой. вкусноочень!
все так как на традиционную селедку. только добавить к ней еще скумбрию копченную. и  перед яйцами-слой яблок. сверху-сыром посыпать. очень вкусно. свежо!

я читаю про за пекание уток-гусей.... У меня вырабатанный,отработанный годами рецепт. чем хотите натирайте,обкалывайте,фаршируйте. тлько сверх смажте маслом растит. и в 3 слоя фольги заверните. на противень воду налить. запекать ,подливая воду при 180 градусах. часа 3-4 (для утки кг 2) то есть гуся поплотнее завернуть и подливая воду печть часов 5 :ai:. потом разворачиваем(осторожно) и смазываем кисточкой смесью меда и кетчупа- тогда сладкая,хрустящаяя корочка будет. :as:можно еще порумять( если нужно) можно и так оставить не подпекая. да,забыла сказать. я замечаю готовность птицы,когда,сквозь фольгу выделился жир(ну подтек САМ) и даже ЧУТЬ пригорел. мои уточки ооооочень вкусные. мягкие всегда. мясо от косточки отстает. румяные и сладкие :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 27 Декабрь 2011, 12:28:42

Цитата: KISSA XXX от 26 Декабрь 2011, 23:28:16

Очень хочется курник сделать на НГ. Кто делал, подскажите ваш рецепт. :ab:

Печете блины (я делаю что-бы сладковатые были)
Отвариваете мякоть курицы (я беру индейку бедро бескостное), остывает на мясорубку его
Жарю грибы с луком и тоже в мясорубку
Перемешиваете мясо+грибы+лук +майонез+соль+перец по вкусу
Трете сыр
Кладете блин на него наносите слой начинки посыпаете сыром и так слой за слоем.
Перед подачей на стол минут 30 разогреваю в духовке, верх немного румянится, а слои за счет таяния сыра скрепляются.
Приятного аппетита :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 27 Декабрь 2011, 13:53:40

Цитата: Елена Солнечная от 27 Декабрь 2011, 09:03:07

Девоньки, мне привезли карпа зеркального, огромного, хочу на НГ запечь в духовке целым, может кто подскажет рецептик необычный и вкусный.

Не знаю, насколько необычно. но точно вкусно: Карпа чистим. потрошим, вырезаем жабры. Натираем солью и чёрным перцем. Нашинковать белокочанную капусту и лук в равных пропорциях,  овощи помять руками, посолить, поперчить, набить брюшко карпу плотненько. заколоть зубочистками. Смазать сметаной или майонезом. Запекать около часа. Получается  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мана-Мана от 27 Декабрь 2011, 13:58:11

мы в этом году будем делать
Цезарь салат
капризе салат
говядину по-капитански
селедку под шубой
ну и на гарнир пюрешка

ну и  все, нас немного, нам хватит, оливье и крабовые уже так надоели, хочется чего-то легкого

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 27 Декабрь 2011, 14:01:20

Катюха,завтра пойду за карпом :ad:
А я планирую: кролик или утка(и то и то лежит уже у меня),салат Мимоза,салат оливье,еще какой-нибудь салатик(сейчас в теме пошарю :ab:),пюре,рулетиков мясных разный,холодец.яйца нафарширую,бутербродики с рыбкой. Это все на 30 и 1)) 31 мы в кафе)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Багира-) от 27 Декабрь 2011, 14:06:41

у нас без оливье не обойтись, муж любит...и вёдрами)))
ещё помимо всего сделаю салат из морепродуктов, я его оччччень мням)
креветки, мидии, кальмары, в общем, всё морское, только ни в коем случае чтоб крабовых палочек не было, плюс ананасы(беру резаные, отжимаю сок немного) плюс маслины порезать колечками, майонез(беру махеев с лимонным соком, вкус мне нра), ну и всё нарезать-перемешать... :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: панчита от 27 Декабрь 2011, 14:07:32

Я буду к традиционным оливье и селедке под шубой делать салат и курицы, кажется гранатовый браслет называется
Отвариваю куриное филе, мелко режу, смешиваю майонез со сметаной в равных количествах, туда выдавливаю несколько зубчиков чеснока. Потом на блюдо выкладываю курицу, промазываю майонезом (т.е. полученным соусом), сверху грецкие орехи и зерна граната, потом опять курица .. и так несколько слоев :as: Нужно дать хорошенько пропитаться.Салат уходит на ура :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 27 Декабрь 2011, 14:10:17

Цитата: Елена Солнечная от 27 Декабрь 2011, 09:03:07

Девоньки, мне привезли карпа зеркального, огромного, хочу на НГ запечь в духовке целым, может кто подскажет рецептик необычный и вкусный.

МЫ КАК то делали в карпа грибы жареные с луком и гречкой. тоже вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 27 Декабрь 2011, 14:15:11

Шеф-повара подскажите. :bc: понравился рецепт куриной грудки, но она почему-то немного суховата получается.
рецепт такой: грудку режем на брусочки(полосочки) обжариваем в сильно разогретом масле, затем грибы с луком, смешиваем в чаше и добавляем зелень (кинзу,петрушку) , сбрызгиваем лимонным соком. По вкусу мне понравилось, но филе немного подсушилось, т.е. с него вся сочность ушла. Может как нибудь замариновать его? или  протушить немного?? это блюдо подается вместе с отварным рисом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kruglovochka от 27 Декабрь 2011, 14:16:20

Отмечусь, почитаю на досуге.
В нашем НГ меню главным блюдом будет баранья нога, рецепт нашла в инете (до этого готовила баранью лопатку  :as:).

У нас основная проблема подобрать салаты сочетающиеся с основным блюдом.
Будем отмечать мы с мужем и сестра с ее МЧ. Так нашим мужикам подавай блин селедку под шубой, придется делать + традиционное оливье (куда ууж без него)
+ омлетный рулетик: готовиться из яиц + майонез, запекается на протвине в духовке, затем закручиваю с начинкой морковь+сыр+майонез+чеснок+зелень
+ рулетки из лаваша с семгой
+ салат из ананасов + сыр + чеснок + майонез - просто, легко и очень вкусно, подсадили на него всех знакомых, съедается на ура, подходит и к мясу, и к птице, и к рыбе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 27 Декабрь 2011, 14:20:53

мой любимый салатик. стащила его из "Пивной библиотеки" :ah:
Сырые шампиньены ломтиками.
Семгу соленую кусочками.
слегка(совсем слегка) отваренная зеленая фасоль(стручки)
помидоры свежие небольшими кусочками.
забыла!!! еще ломтики жаренной картошки (лучше если их на бумажное полотенце выложить,что бы масло ушло)
все смешать и заправить.
заправка:в равных пропорциях майонез и белое вино,добавить немного филе сельди измельченное до кашицеобразного состояния. заправка должна быть жидковата и её должно быть немного.
но все на любителя. кому как нравиться. легкий салатик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nikanet от 27 Декабрь 2011, 14:22:09

Цитата: FreeДОМ от 27 Декабрь 2011, 14:15:11

Шеф-повара подскажите. :bc: понравился рецепт куриной грудки, но она почему-то немного суховата получается.
рецепт такой: грудку режем на брусочки(полосочки) обжариваем в сильно разогретом масле, затем грибы с луком, смешиваем в чаше и добавляем зелень (кинзу,петрушку) , сбрызгиваем лимонным соком. По вкусу мне понравилось, но филе немного подсушилось, т.е. с него вся сочность ушла. Может как нибудь замариновать его? или  протушить немного?? это блюдо подается вместе с отварным рисом

может вы пережариваете, я когда обжариваю грудки куриные,то это всего несколько минут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 27 Декабрь 2011, 14:30:00

Цитата: FreeДОМ от 27 Декабрь 2011, 14:15:11

Шеф-повара подскажите. :bc: понравился рецепт куриной грудки, но она почему-то немного суховата получается.
рецепт такой: грудку режем на брусочки(полосочки) обжариваем в сильно разогретом масле, затем грибы с луком, смешиваем в чаше и добавляем зелень (кинзу,петрушку) , сбрызгиваем лимонным соком. По вкусу мне понравилось, но филе немного подсушилось, т.е. с него вся сочность ушла. Может как нибудь замариновать его? или  протушить немного?? это блюдо подается вместе с отварным рисом

Я последнее время курицу или индейку мариную в молоке+чеснок часа на два, потом все слить, сочно и мягко получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 27 Декабрь 2011, 14:41:05

Спасибо за рецептик карпа  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2011, 14:57:28

Цитата: Мана-Мана от 27 Декабрь 2011, 13:58:11

капризе салат

подскажите рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 27 Декабрь 2011, 14:58:49

Я отсюда http://www.say7.info/ беру рецепты, уже пару лет готовлю на НГ  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настасья С от 27 Декабрь 2011, 15:54:18

Любители наполеона, где вкусненький купить можно?! :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 27 Декабрь 2011, 15:55:22

Фух,дочитала,не с начала,конечно,но все же :ag:
Девочки.кто будет делать проверенный салат из семги или лосося. Дайте рецептик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natik от 27 Декабрь 2011, 16:02:03

и я пришла за рецептом из семги

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светик Е от 27 Декабрь 2011, 16:18:54

Закуска
Помидоры с чесноком и сыром, тарталетки с салатом из красной рыбы,праздничный рулет из лаваша, роллы картофельные с лавашом
Салаты
Селедка под шубой, мимоза,ольвье елочка с сыром, из кафешки( Кура ,грибы и огурцы Маринов),салат  мужской
Горячее
Ласточкино гнездо
Картофель с овощами в рукаве
Десерт
Торт на сковороде
Бисквитный торт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2011, 16:19:22

Цитата: Золотинка от 27 Декабрь 2011, 15:55:22

Девочки.кто будет делать проверенный салат из семги или лосося. Дайте рецептик

Слоями:
1. Малосольная рыбка мелко
2. Пекинская капуста уже заправленная каплей майонеза (много не нужно, т.к. капуста даст сок, можно чуть посолить)
3. Яичные белки с майонезом
4. Сверху покрошить желтки (как на Мимозу)

Хочу попробовать еще слой помидоров (конкасе) добавить и слой креветок, но так пока не делала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 27 Декабрь 2011, 16:47:37

Цитата: Светик Е от 27 Декабрь 2011, 16:18:54

Закуска
Помидоры с чесноком и сыром, тарталетки с салатом из красной рыбы,праздничный рулет из лаваша, роллы картофельные с лавашом
Салаты
Селедка под шубой, мимоза,ольвье елочка с сыром, из кафешки( Кура ,грибы и огурцы Маринов),салат  мужской
Горячее
Ласточкино гнездо
Картофель с овощами в рукаве
Десерт
Торт на сковороде
Бисквитный торт

Пжл,что такое ласточкино гнездо?? И как Вы готовите картофель с овощами в рукаве? Спасибо!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 27 Декабрь 2011, 16:48:06

Цитата: Елена Солнечная от 27 Декабрь 2011, 14:41:05

Спасибо за рецептик карпа  :ax:

у моих гостей любимый рецепт карпа такой -
Карп под шубой.
рыбу (можно целиком,а можно и порционно) солим,перчим,укладываем в форму для запекания и сверху делаю шубу из корейскй моркови (вместе с рассолом) поверх  моркови смазываем майонезом.
Я сама не любительница рыбы,но эту обожаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2011, 16:59:22

Есть у меня в закромах салатик с названием "Генеральский"
рецепт от сарафанного радио, тогда ещё не было интернетов и т.д.
Но на всякий случай я прошерстила несколько рецептов и такого не нашла.
Салат этот мой любимый и необыкновенно вкусный. Все кто пробовал хоть раз у меня в гостях, теперь точно готовят его дома.  :ay:
состав.
1.Отварное мясо свинины или говядины.
2.Отварной картофель.
3.Отварная свекла
4.Лук.
5.Орехи грецкие
6.Морковь сырая
7.чеснок
8.майонез
9.Яйтса

И так всё уже сварено, очищено - измельчаем лук, мясо, картофель, орехи.
Яйтса и свёклу на крупной тёрке. Морковь на средней или мелкой.
складываем. и каждый слой майонезим.
1 Картофель + соль+перец + лук
2 Мяско +соль+перец
3 Орехи
4 Свекла (вот тут  :secret: если свекла не сладкая нужно притрусить сахаром чуть-чуть.) Свекла сочная на неё майонеза нужно совсем мало.
5 Морковь (сырую морковь неудобно майонезить, поэтому я перемешиваю её в отдельной миске с майонезом и чесноком по вкусу и выкладываю слой)
6 Яйца Я мажу майонезом и последний слой.
а потом украшаю белый верх зеленьюю, цветочками из кукурузных зёрен или как позволяют фантазия и возможности.
Такое сложное сочетание вкусов не оставит вас равнодушными.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 27 Декабрь 2011, 17:11:02

Девочки, как думаете- какая заправка для салата-коктейля из морепродуктов лучше: оливковое масло с лимонным соком или майонез?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алмаз от 27 Декабрь 2011, 17:16:21

Цитата: Allaya от 27 Декабрь 2011, 17:11:02

Девочки, как думаете- какая заправка для салата-коктейля из морепродуктов лучше: оливковое масло с лимонным соком или майонез?

конечно, не майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nikanet от 27 Декабрь 2011, 17:18:36

Цитата: Allaya от 27 Декабрь 2011, 17:11:02

Девочки, как думаете- какая заправка для салата-коктейля из морепродуктов лучше: оливковое масло с лимонным соком или майонез?

я бы выбрала первое,но это на мой вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ленуля от 27 Декабрь 2011, 17:25:03

может кому пригодится:
Я стала недавно делать крабовый салат с пикинской капустой,получается очень неплохо и воздушно и огугец обязательно чищу от шкурки,все режу соломкой,так тоже интересней,чем привычней кубиками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 27 Декабрь 2011, 17:26:19

Цитата: nikanet от 27 Декабрь 2011, 17:18:36

я бы выбрала первое,но это на мой вкус.

Да, я тоже к нему склоняюсь! Хотя, еще в инете нашла рецепт сливочно-соевого соуса к мк! Буду думать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 17:47:29

вот увидела ещё рецепт утки:
Запеченая утка с яблоками и квашеной капустой
(http://i042.radikal.ru/1101/a7/53734d6fb218.jpg)
утка
яблоки кислые (антоновка/грени смит/симиренко)
квашеная капуста
соль, перец, мед
рукав для запекания

Утку помыть, опалить (если есть остатки перьев), натереть солью/перцем/специями любимыми изнутри и снаружи, оставить немного "помариноваться" (минут 20) яблоки нарезать крупно (четвертинками,если мелкие или на 1/6-1/8,если крупные) капусту промыть (если сильно кислая, если нормальная не надо), хорошо отжать.

Начинить утку яблоками, сложить в рукав для запекания, вокруг утки (в рукаве тоже) разложить капусту и оставшиеся яблоки, завязать пакет и поставить в предварительно разогретую духовку (200-220С), посматривать. Когда пакет вздуется, можно в нескольких местах аккуратно проколоть его (для выхода лишнего пара и нормализации "давления", а то может лопнуть). Запекать 1,5-2 часа (зависит от веса утки: на 1 кг веса - 1 час). За 30 минут до готовности, разрезать рукав, аккуратно развернуть, полить утку выделившимся соком, смазать сверху жидким медом, уменьшить температуру до 180С и румянить до нужной вам степени.

Подавать горячей (на гарнир будет та самая капуста и яблоки)
Также можно сделать к утке брусничный соус (по желанию)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 27 Декабрь 2011, 17:59:35

Цитата: Золотинка от 27 Декабрь 2011, 15:55:22

Фух,дочитала,не с начала,конечно,но все же :ag:
Девочки.кто будет делать проверенный салат из семги или лосося. Дайте рецептик

Морская звезда, в интернете много интерпретаций http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%20%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%B7%D0%B2%D0%B5%D0%B7%D0%B4%D0%B0&stype=image&noreask=1&lr=39, я делаю слоями креветки, яйцо, шейки раков, тертый картофель или рис-все слои смазаны майонезом, сверху соленая красная рыба. Весь салат в форме звезды.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 27 Декабрь 2011, 18:08:39

Цитата: Natik от 27 Декабрь 2011, 16:02:03

и я пришла за рецептом из семги

где то читала рецепт семга, авокадо, огурец свежий все это чуть лимонным соком и заправляется обычным классическим йогуртом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 27 Декабрь 2011, 18:12:40

спасибо :ab: по поводу маринования куриной грудки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светик Е от 27 Декабрь 2011, 18:18:39

Цитата: Katerink@ от 27 Декабрь 2011, 16:47:37

Пжл,что такое ласточкино гнездо?? И как Вы готовите картофель с овощами в рукаве? Спасибо!!

Ласточкино гнездо, это котлетки,а сверху на них помидорка, лучок,сыр.Картошка в рукаве тоже простая, там можно положить что душе угодно))
Рецепты все отсюда, вчера поднови просидела, там много всего, на все рук не хватит приготовить..
http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/17 тут ласточкино гнездо
http://www.povarenok.ru/recipes/show/54138/ тут картошка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: omnia от 27 Декабрь 2011, 18:39:05

У нас теперь первым съедается всегда такой салат (где-то нашла в сети):
Салат "Морские брызги"
Мандарины – 6 шт. (или 3 апельсина или 2 грейпфрута)
Креветки – 150 гр.
Яблоки – 1 шт.
Сельдерея стебли – 100 гр.
Майонез – 4 ст ложки
Лимон – ½ часть
Салат зеленый (или китайская капуста),  соль – по вкусу
Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины освободить от кожуры. Из двух выжать сок и смешав с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, очистить их от пленок. Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать дольками. Стебли сельдерея порезать поперек ломтиками. Листьями салата выложить дно салатницы. На них выложить дольки мандаринов, яблоки, креветки и сельдерей и аккуратно перемешать. Полить салат соусом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 18:49:56

моё меню:
окрошка или сливочная уха из сёмги
запеченный окорок с чесноком, специями и травами
крылышки в медово-томатном соусе
картошка-гармошка с беконом
рыбный торт
эклеры с Несладкой начинкой (грибы, сыр, курица)
салатики Оливье и Селёдка под шубой (куда ж без этого  :girl_haha: )
салат из копченной курицы или Цезарь с красной икрой
креветки с авокадо
Погачице –сербский белый хлеб
обязательно торт «Медовик»
желе в апельсинах

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нирвана от 27 Декабрь 2011, 19:05:20

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 18:49:56

моё меню:
 сливочная уха из сёмги

как вы ее готовите?я имею представление, что там идут сливки, а некоторое добавляют белое вино. но как точно не знаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 19:09:56

я делаю на глаз, но можно ориентироваться на этот рецепт: Сливочный суп с семгой (http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html [/img) (он почти идентичен моему рецепту)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нирвана от 27 Декабрь 2011, 19:11:22

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 19:09:56

я делаю на глаз, но можно ориентироваться на этот рецепт: Сливочный суп с семгой (http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html [/img) (он почти идентичен моему рецепту)

спасибо. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Искорка от 27 Декабрь 2011, 19:17:38

а я хочу попробовать приготовить такой салат
на дно глубокой посуды выложить семгу холодного копчения порезанную кубиками, сверху маринованный лук, затем тертый белок, майонез, яблоко тертое, желток, майонез, сыр твердый тертый, майонез, грецкие орехи
Вообще я продумала только горячие блюда, а на закуски как-то не хватает фантазии
1. Вырезка свиная с паштетом запеченная в слоенном тесте
2. Форель радужная на решетке
3. Фаршированные грибочки  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: rewerlina от 27 Декабрь 2011, 19:26:59

Девочки.кто будет делать проверенный салат из семги или лосося. Дайте рецептик

[/quote]150 г майонеза
140 г икры лосося
70 г слабосоленой семги
1 стакана отварного риса
4 вареных яйца
1 пучок петрушки
½ головки репчатого лука
листья зеленого салата
    Нарезать кубиками яйца, мелко порубить петрушку и лук, семгу нарезать полосочками, соединить все с рисом.
В майонез добавить немного сливок, красного молотого перца и сока лимона, перемешать.
Заправить соусом новогодний салат, перемешать.
Перед подачей  выкладывается на блюдо, выстеленное листьями салата горкой, верх украшается красной икрой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 27 Декабрь 2011, 19:53:36

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 19:09:56

я делаю на глаз, но можно ориентироваться на этот рецепт: Сливочный суп с семгой (http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html [/img) (он почти идентичен моему рецепту)

Марин,ты уже выкладывала свое меню на НГ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 27 Декабрь 2011, 20:07:35

Может уже было, все не перечитать. Я делаю омлетики с икрой и семгой.
Жарим тонко омлет, как блинчик. Смазываем мягким сыром (альмете хорош), укропчик мелко, икра или семга, сворачиваем рулет. Нарезаем наискосок толщиной 2 см и на тарелку.
Вкусно, красиво и не так "УБОЙНО" по ккал как хлеб и масло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2011, 20:11:12

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 20:11:29

Цитата: ultra от 27 Декабрь 2011, 20:07:35

Может уже было, все не перечитать. Я делаю омлетики с икрой и семгой.
Жарим тонко омлет, как блинчик. Смазываем мягким сыром (альмете хорош), укропчик мелко, икра или семга, сворачиваем рулет. Нарезаем наискосок толщиной 2 см и на тарелку.
Вкусно, красиво и не так "УБОЙНО" по ккал как хлеб и масло.

это называется "бризольки"  :ab: (я частенько с фаршем делаю, ооочень сытно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2011, 20:12:35

Цитата: Natik от 27 Декабрь 2011, 16:02:03

и я пришла за рецептом из семги

семга кусочками, пекинская капуста соломкой, оливки порезать колечками, авокадо порезать кусочками, майонез, салат получается легкий и нежный, но наверно на любителя авокадо, я его обожаю!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Ванжа от 27 Декабрь 2011, 20:14:22

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 20:11:29

это называется "бризольки"  :ab: (я частенько с фаршем делаю, ооочень сытно)

Мариша весь день тебя тут ловлю,,,,, подскажи чем нафаршировать индейку чтобы сочная была,,,, :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 20:26:38

Цитата: Елена Ванжа от 27 Декабрь 2011, 20:14:22

Мариша весь день тебя тут ловлю,,,,, подскажи чем нафаршировать индейку чтобы сочная была,,,, :bc:

Лен, я не фаршировала это чудо)) т.к. сколько раз он у нас была, её размеры меня убивали на повал  :girl_haha: и готовила я её только в порционном виде  :sorry: (котлеты, отбывные, рулеты, кусочками...), но я предполагаю, что можно нафаршировать картофель/грибы/лук/морковь, наширять иглой рассолом/соусом, обмазать (майонез+черный перец, специи) в рукав и в духовку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Ванжа от 27 Декабрь 2011, 20:29:53

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 20:26:38

Лен, я не фаршировала это чудо)) т.к. сколько раз он у нас была, её размеры меня убивали на повал  :girl_haha: и готовила я её только в порционном виде  :sorry: (котлеты, отбывные, рулеты, кусочками...), но я предполагаю, что можно нафаршировать картофель/грибы/лук/морковь, наширять иглой рассолом/соусом, обмазать (майонез+черный перец, специи) в рукав и в духовку.

ооо, точно,,игла,,,,Мариша я тебя обажаю,,,побежала записывать,,,а то на мне индейка, правда она на слона больше смахивает(18кг), но деваться некуда. Спасибо дорогая!!!!!! :aw: :aw: :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 20:30:44

рада была помочь  :love: про слона ты точно подметила  :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка с севера от 27 Декабрь 2011, 20:59:15

Присмотрела сейчас просто безумное блюдо (по крайней мере по красоте), думала делать роллы, но буду делать это!!!!! http://www.say7.info/cook/recipe/836-Ananasyi.html - фаршированый ананас!!!!наверняка ням-ням!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 21:13:55

на любителя)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 27 Декабрь 2011, 21:20:19

Цитата: Елена Ванжа от 27 Декабрь 2011, 20:14:22

Мариша весь день тебя тут ловлю,,,,, подскажи чем нафаршировать индейку чтобы сочная была,,,, :bc:

Можно еще обколоть грудку теплым сливочным маслом...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lanochka-mamochka от 27 Декабрь 2011, 21:26:38

Цитата: Девочка с севера от 27 Декабрь 2011, 20:59:15

Присмотрела сейчас просто безумное блюдо (по крайней мере по красоте), думала делать роллы, но буду делать это!!!!! http://www.say7.info/cook/recipe/836-Ananasyi.html - фаршированый ананас!!!!наверняка ням-ням!!!

И меня заинтересовали,как раз что-то похожее хотела сделать.  :as: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 27 Декабрь 2011, 21:47:29

Цитата: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2011, 16:59:22

Есть у меня в закромах салатик с названием "Генеральский"
рецепт от сарафанного радио, тогда ещё не было интернетов и т.д.
Но на всякий случай я прошерстила несколько рецептов и такого не нашла.
Салат этот мой любимый и необыкновенно вкусный. Все кто пробовал хоть раз у меня в гостях, теперь точно готовят его дома.  :ay:
состав.
1.Отварное мясо свинины или говядины.
2.Отварной картофель.
3.Отварная свекла
4.Лук.
5.Орехи грецкие
6.Морковь сырая
7.чеснок
8.майонез
9.Яйтса

И так всё уже сварено, очищено - измельчаем лук, мясо, картофель, орехи.
Яйтса и свёклу на крупной тёрке. Морковь на средней или мелкой.
складываем. и каждый слой майонезим.
1 Картофель + соль+перец + лук
2 Мяско +соль+перец
3 Орехи
4 Свекла (вот тут  :secret: если свекла не сладкая нужно притрусить сахаром чуть-чуть.) Свекла сочная на неё майонеза нужно совсем мало.
5 Морковь (сырую морковь неудобно майонезить, поэтому я перемешиваю её в отдельной миске с майонезом и чесноком по вкусу и выкладываю слой)
6 Яйца Я мажу майонезом и последний слой.
а потом украшаю белый верх зеленьюю, цветочками из кукурузных зёрен или как позволяют фантазия и возможности.
Такое сложное сочетание вкусов не оставит вас равнодушными.

Как-то пробоваала в гостях этот салатик, ну очень вкусный. Сколько не пыталась вспомнить, так и не вспомнила всех ингредиентов. Так что, Аленочка, спасибо за рецепт!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 21:49:48

Цитата: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2011, 16:59:22

9.Яйтса

думаю "шо це таки"?  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 27 Декабрь 2011, 21:53:08

Девочки, мне тут муж припер ведро морепродуктов в масле...Что с ними сделать?  Я как то их  :at:...Но попробовать надо :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 27 Декабрь 2011, 22:01:23

Цитата: Бусильда от 27 Декабрь 2011, 15:54:18

Любители наполеона, где вкусненький купить можно?! :bc:

в итальянском квартале на мой взгляд лучший :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ban от 27 Декабрь 2011, 22:06:25

Цитата: Новая Жизнь от 27 Декабрь 2011, 21:53:08

Девочки, мне тут муж припер ведро морепродуктов в масле...Что с ними сделать?  Я как то их  :at:...Но попробовать надо :girl_haha:

Я  салат с ними делаю. Добавляю авокадо, помидоры, лимонный сок,  оливковое масло. Муж обожает этот салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Натальюшка от 27 Декабрь 2011, 22:08:02

Цитата: Новая Жизнь от 27 Декабрь 2011, 21:53:08

Девочки, мне тут муж припер ведро морепродуктов в масле...Что с ними сделать?  Я как то их  :at:...Но попробовать надо :girl_haha:

я делаю периодически такой салатик (все на глаз):
морепродукты, свеж.помидоры, св.огурцы, зелень (я люблю кинзу), крупно порвать листья салата, оливки колечками, оливковое масло. короче, практически греческий, только вместо сыра морепродукты))) я предпочитаю, чтобы морепродукты и, соответственно, салат были с кислинкой и добавляю уксус и лимон. но это на вкус и цвет, как грицца...
считаю, что лучше именно оливковое масло - получается специфическое, такое пикантное сочетание вкусов масла и морепродуктов. желаю удачи!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 27 Декабрь 2011, 22:11:44

Цитата: Натальюшка от 27 Декабрь 2011, 22:08:02

я делаю периодически такой салатик (все на глаз):
морепродукты, свеж.помидоры, св.огурцы, зелень (я люблю кинзу), крупно порвать листья салата, оливки колечками, оливковое масло. короче, практически греческий, только вместо сыра морепродукты))) я предпочитаю, чтобы морепродукты и, соответственно, салат были с кислинкой и добавляю уксус и лимон. но это на вкус и цвет, как грицца...
считаю, что лучше именно оливковое масло - получается специфическое, такое пикантное сочетание вкусов масла и морепродуктов. желаю удачи!

Цитата: Ban от 27 Декабрь 2011, 22:06:25

Я  салат с ними делаю. Добавляю авокадо, помидоры, лимонный сок,  оливковое масло. Муж обожает этот салат

Спасибо, девочки! Попробую что-нибудь сделать....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 27 Декабрь 2011, 23:27:53

прочитала сегодня рецепт "Шашлык из семги": кроме самой семги или форели,потребуются королевские креветки,ананас,болг.перец и маслины.Семгу разделать на небольшие кусочки,такие,чтобы можно было нанизать на  деревяную шпажку.Сначала маринуем рыбку вместе с неочищ.креветками в смеси из черного молотого перца,соевого соуса,лимон.к-ты,соли и прованских трав.Нанизывать на шпажку по очереди :рыба-кусочек ананаса-рыба-кусочек болг.перца-креветка,Обжаривать в слив.масле до золотистой корочки.на готовые шпажки надеть шапочку из маслины. Говорят очень вкусно и нарядно,а я вот думаю "а как по вкусу -жареный ананас? :scratch:,может не стоит эксперементировать на НГ

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 27 Декабрь 2011, 23:34:33

после долгих раздумий я все ж таки определилась с меню.
На ночное застолье будет салат "Калифорния" - порционно, т.е. 2 порции.
Буженина как мясная закуска. Медальоны из говядины под ежевичным соусом.
Фрукты.

хочу ввести в нашу большую семью новую традицию - новогодний обед)
Пригласим родителей 1 января к обеду. К ночному меню добавлю рулетики с красной рыбой и бутерброды с икрой.
Возможно еще оливье с куриным филе.

И десерт. Заварные пирожные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantasma от 28 Декабрь 2011, 00:08:35

Цитата: Julpalna от 27 Декабрь 2011, 23:34:33

после долгих раздумий я все ж таки определилась с меню.
На ночное застолье будет салат "Калифорния" - порционно, т.е. 2 порции.
Буженина как мясная закуска. Медальоны из говядины под ежевичным соусом.
Фрукты.

хочу ввести в нашу большую семью новую традицию - новогодний обед)
Пригласим родителей 1 января к обеду. К ночному меню добавлю рулетики с красной рыбой и бутерброды с икрой.
Возможно еще оливье с куриным филе.

И десерт. Заварные пирожные.

А расскажите что за салатик такой? ))))  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KISSA XXX от 28 Декабрь 2011, 00:31:33

Цитата: Янник от 27 Декабрь 2011, 12:28:42

Печете блины (я делаю что-бы сладковатые были)
Отвариваете мякоть курицы (я беру индейку бедро бескостное), остывает на мясорубку его
Жарю грибы с луком и тоже в мясорубку
Перемешиваете мясо+грибы+лук +майонез+соль+перец по вкусу
Трете сыр
Кладете блин на него наносите слой начинки посыпаете сыром и так слой за слоем.
Перед подачей на стол минут 30 разогреваю в духовке, верх немного румянится, а слои за счет таяния сыра скрепляются.
Приятного аппетита :ab:

Спасибо, попробуем!!! :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olchik от 28 Декабрь 2011, 00:59:19

Цитата: Елена Ванжа от 27 Декабрь 2011, 20:29:53

ооо, точно,,игла,,,,Мариша я тебя обажаю,,,побежала записывать,,,а то на мне индейка, правда она на слона больше смахивает(18кг), но деваться некуда. Спасибо дорогая!!!!!! :aw: :aw: :aw:

Лен, прошу после фото этого слоника....рядом с чем-нибудь, чтобы понять габарит...индейки в 18 кг

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2011, 07:22:28

Цитата: Fantasma от 28 Декабрь 2011, 00:08:35

А расскажите что за салатик такой? ))))  :ah:

салат "Калифорния"
на дно порционного салатника кладем лист салата.
На него немного слабосоленой красной рыбы (порезать соломкой)
сверху салат из пекинской капусты, помидора, огурца, карбоната (все порезано тонкой соломкой), зеленый лук. Заправить майонезом или любой другой заправкой.
сверху украсить несколькими очищенными креветками и сбрызнуть лимонным соком.
легкий и вкусный салатик)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 28 Декабрь 2011, 09:16:41

Цитата: olchik от 28 Декабрь 2011, 00:59:19

Лен, прошу после фото этого слоника....рядом с чем-нибудь, чтобы понять габарит...индейки в 18 кг

Вот мне тоже интересно, как она выглядит  :girl_haha: Я вчера свою достала размораживать, она всего 6 кг весит - малышка прямо  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 28 Декабрь 2011, 09:28:28

Цитата: Мириталь от 27 Декабрь 2011, 21:20:19

Можно еще обколоть грудку теплым сливочным маслом...

Мы как-то перед запеканием индейки вкалывали в грудку сливки, получилось очень вкусно, нежно и сочно. Но мы слегка переборщили и кое-где от избытка сливок лопнула кожица в процессе запекания, но все равно хорошо получилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 28 Декабрь 2011, 09:36:30

Цитата: Julpalna от 27 Декабрь 2011, 23:34:33

после долгих раздумий я все ж таки определилась с меню.
На ночное застолье будет салат "Калифорния" - порционно, т.е. 2 порции.
Буженина как мясная закуска. Медальоны из говядины под ежевичным соусом.

А меня интересует ежевичный соус,подскажите,как делаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2011, 10:08:00

Цитата: ЛенАнатольна от 28 Декабрь 2011, 09:36:30

А меня интересует ежевичный соус,подскажите,как делаете?

Ежевичный соус

•  90 гр Ежевика
•  15 гр Сахар
•  50 мл Вино красное
•  70 мл вода
•  Магги "Душа обеда" говядина (по ресторанной рецептуре это Соус Демиглас, но уж больно заморочисто на 100г соуса делать еще и концентрат говяжьего бульона, а в сухом виде он только килограммами продается)
•  Соль, перец по вкусу

Готовим ежевичный соус:
•   В небольшой металлический сотейник или кастрюлю насыпать сахарный песок и равномерно распределить его по дну сотейника. сотейник поставить на слабый огонь и закарамелизовать сахар, т.е. растопить его. (у меня так не получается – поэтому просто добавляю сахар в жидкость без извращений)

•   В сотейник выложить ежевику, добавить красное вино и немного выпарить.
•   В сотейник добавить мясной соус Демиглас Магги "Душа обеда" говядина и довести до кипения.
•   Посолить, поперчить по вкусу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 28 Декабрь 2011, 10:10:54

Спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2011, 10:17:07

Цитата: Julpalna от 28 Декабрь 2011, 10:08:00

Ежевичный соус

Он точно не перетирается? Ежевику замороженную берете? Косточки сильно чувствуются?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 28 Декабрь 2011, 10:51:18

Цитата: Bastet2000 от 28 Декабрь 2011, 10:17:07

Он точно не перетирается? Ежевику замороженную берете? Косточки сильно чувствуются?

не перетираю. Беру замороженную. Косточки почти не чувствуются. Во всяком случае дискомфорта не доставляют.
С говядиной оочень вкусно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2011, 10:52:27

Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 28 Декабрь 2011, 11:59:42

Цитата: kotik от 27 Декабрь 2011, 13:53:40

Не знаю, насколько необычно. но точно вкусно: Карпа чистим. потрошим, вырезаем жабры. Натираем солью и чёрным перцем. Нашинковать белокочанную капусту и лук в равных пропорциях,  овощи помять руками, посолить, поперчить, набить брюшко карпу плотненько. заколоть зубочистками. Смазать сметаной или майонезом. Запекать около часа. Получается  :as:

Мы в начинку капусту квашенную кладем. И если икра попадается то ее туда же :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 28 Декабрь 2011, 12:02:07

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 21:49:48

думаю "шо це таки"?  :girl_haha:

так самое интересное ниже все верно написано. :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 28 Декабрь 2011, 12:03:32

Цитата: ЮлияПетровна от 28 Декабрь 2011, 11:59:42

Мы в начинку капусту квашенную кладем. И если икра попадается то ее туда же :ab:

Я так же делаю, только капусту вместе с икрой обжариваю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 28 Декабрь 2011, 13:04:40

у нас: утка, пюре, оливье с куриной грудкой, сельдь под шубой, салат курица с ананасами, холодец. На десерт хочу попробовать Наполеон испечь. Девочки, кто может подсказать проверенный рецепт, чтоб наверняка получилось :ah: уже нашла на 20 стр :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 28 Декабрь 2011, 13:05:19

Цитата: Bastet2000 от 28 Декабрь 2011, 10:17:07

Он точно не перетирается? Ежевику замороженную берете? Косточки сильно чувствуются?

Сама мелю в блендере, добавляю сахар и лимонный сок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мария K от 28 Декабрь 2011, 13:05:49

мое меню

оливье(без него никак)
Салат"Гранатовый браслет"
Салат"Лилия"
Салат из морепродуктов
холодец
пальчики из свинины
мясо по-французски с помидором и,луком,сыром
много бутербродов с икрой красной и щучьей(своего приготовления)-бутеры всегда все съедаются
семга соленая
форель запеченая
фрукты
шампиньоны фаршированные запеченные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2011, 13:12:57

Наше меню:

Оливье
Селедка под шубой
Салат с кальмарами
Крабовый со свежими огурцами
Мимоза
Пюрешка
Мясо по-капитански (почти то же, что и по-французски)
Гусь с яблоками
Бутерброды с красной икрой и с семгой (или форелью, не помню, что у нас  :ag:)
Рулетики с семгой (или форелью) с алметто и огурцом
Долма с чесночным соусом
Пельмени собственноручно налепленные  :girl_haha: на утро
Фрукты
Наполеон

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 28 Декабрь 2011, 13:17:13

Цитата: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2011, 13:12:57

Пельмени собственноручно налепленные  :girl_haha: на утро

Ой, люблю НГ! :girl_haha:

Особенно повеселило - "на утро", т.е. кто что не доел в 3 часа ночи, может рассчитывать на завтрак пельменями :ag:
Прощай диета и талия :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2011, 13:28:58

Цитата: MamaV от 28 Декабрь 2011, 13:17:13

Ой, люблю НГ! :girl_haha:

Особенно повеселило - "на утро", т.е. кто что не доел в 3 часа ночи, может рассчитывать на завтрак пельменями :ag:
Прощай диета и талия :wallbash:

Ага, примерно так  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 13:33:08

Цитата: FreeДОМ от 28 Декабрь 2011, 12:02:07

так самое интересное ниже все верно написано. :scratch:

Девочки не парьтесь, это отголоски Властелина Колец, конкретно голума.   :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenia от 28 Декабрь 2011, 13:40:37

Цитата: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2011, 13:12:57

Наше меню:

Оливье
Селедка под шубой
Салат с кальмарами
Крабовый со свежими огурцами
Мимоза
Пюрешка
Мясо по-капитански (почти то же, что и по-французски)
Гусь с яблоками
Бутерброды с красной икрой и с семгой (или форелью, не помню, что у нас  :ag:)
Рулетики с семгой (или форелью) с алметто и огурцом
Долма с чесночным соусом
Пельмени собственноручно налепленные  :girl_haha: на утро
Фрукты
Наполеон

а салат с кальмарами, какой? у меня в морозилке лежат кальмарчики, делала в кляре, а сейчас хочу на НГ сделать из них салат, может подскажите рецепт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2011, 13:42:05

Цитата: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 13:33:08

Девочки не парьтесь, это отголоски Властелина Колец, конкретно голума.   :sorry:

я правда не сразу поняла, что это яйца)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2011, 13:55:33

Цитата: Alenia от 28 Декабрь 2011, 13:40:37

а салат с кальмарами, какой? у меня в морозилке лежат кальмарчики, делала в кляре, а сейчас хочу на НГ сделать из них салат, может подскажите рецепт?

Нам нравится такой:

Кальмары, вареные яйца и лук порезать тооооненькими колечками. Добавить зеленый горошек, майонез, соль. Все перемешать.
На 1 кг. кальмаров беру 5 яиц.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2011, 14:00:17

А как гуся готовить, чтобы мясо внутри было солонее? Обколоть водой с солью? А пропорции какие?
Читала где-то, что можно  в воде соленой оставить на время, сколько примерно держать?

И еще, если в рукаве готовить, то сначала сколько печь в нем примерно? И после "вскрытия рукава" сколько зажаривать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irinka от 28 Декабрь 2011, 14:08:53

Цитата: Alenia от 28 Декабрь 2011, 13:40:37

а салат с кальмарами, какой? у меня в морозилке лежат кальмарчики, делала в кляре, а сейчас хочу на НГ сделать из них салат, может подскажите рецепт?

я очень люблю вот такой салат с кальмарами:
режете ленточками сваренные кальмары, яйца и свежий огурец, все заправляете майонезом, специи по вкусу. Перед подачей в салат кладете белые сухарики (я использую хрустим или т.п.).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 28 Декабрь 2011, 14:16:08

Цитата: Мария K от 28 Декабрь 2011, 13:05:49

мое меню

оливье(без него никак)
Салат"Гранатовый браслет"
Салат"Лилия"
Салат из морепродуктов
холодец
пальчики из свинины
мясо по-французски с помидором и,луком,сыром
много бутербродов с икрой красной и щучьей(своего приготовления)-бутеры всегда все съедаются
семга соленая
форель запеченая
фрукты
шампиньоны фаршированные запеченные

а можно рецепт салата с морепродуктами?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2011, 14:29:19

Цитата: Mrs Smith от 28 Декабрь 2011, 13:04:40

На десерт хочу попробовать Наполеон испечь. Девочки, кто может подсказать проверенный рецепт, чтоб наверняка получилось :ah: уже нашла на 20 стр :ab:

Наталья, точно на 20й странице?  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 28 Декабрь 2011, 14:31:26

Цитата: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2011, 14:00:17

А как гуся готовить, чтобы мясо внутри было солонее? Обколоть водой с солью? А пропорции какие?
Читала где-то, что можно  в воде соленой оставить на время, сколько примерно держать?

И еще, если в рукаве готовить, то сначала сколько печь в нем примерно? И после "вскрытия рукава" сколько зажаривать?

я просто солью натираю внутри и снаружи  :ab:
 никогда не замачивала  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 28 Декабрь 2011, 14:37:30

Цитата: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2011, 14:29:19

Наталья, точно на 20й странице?  :ah:

Марина, у меня как бы это правильно выразиться, в обратном порядке страницы, то есть новые сообщения идут наверх, поэтому на 20 странице, а у вас наверное на 20 с конца. Сейчас попробую процитировать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs Smith от 28 Декабрь 2011, 14:40:51

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.285.html - вот здесь вроде бы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 15:17:47

Цитата: Irinka от 28 Декабрь 2011, 14:08:53

я очень люблю вот такой салат с кальмарами:
режете ленточками сваренные кальмары, яйца и свежий огурец, все заправляете майонезом, специи по вкусу. Перед подачей в салат кладете белые сухарики (я использую хрустим или т.п.).

Ой как простенько и уверена, что будет вкусненько.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 15:56:25

для меня всегда было вопросом, ни что приготовить на праздник, а как подать...
И вот что я нарыла в просторах интернета. http://www.mamium.ru/node/16538

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 28 Декабрь 2011, 16:14:16

Цитата: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 15:56:25

для меня всегда было вопросом, ни что приготовить на праздник, а как подать...
И вот что я нарыла в просторах интернета. http://www.mamium.ru/node/16538

красота!!! Спасибо, взяла пару идей!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2011, 16:38:53

Цитата: Mrs Smith от 28 Декабрь 2011, 14:40:51

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.285.html - вот здесь вроде бы

ага, спасиб, у меня тоже это 20я страница, но там нет рецепта, я уже и вперед и назад отмотала по пару страниц. придется убить последнии 2 дня на поиски проверенного рецепта, а потом приготовить что-нибудь попроще  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dawatim от 28 Декабрь 2011, 16:39:50

Цитата: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2011, 16:59:22

Есть у меня в закромах салатик с названием "Генеральский"
рецепт от сарафанного радио, тогда ещё не было интернетов и т.д.
Но на всякий случай я прошерстила несколько рецептов и такого не нашла.
Салат этот мой любимый и необыкновенно вкусный. Все кто пробовал хоть раз у меня в гостях, теперь точно готовят его дома.  :ay:
состав.
1.Отварное мясо свинины или говядины.
2.Отварной картофель.
3.Отварная свекла
4.Лук.
5.Орехи грецкие
6.Морковь сырая
7.чеснок
8.майонез
9.Яйтса

И так всё уже сварено, очищено - измельчаем лук, мясо, картофель, орехи.
Яйтса и свёклу на крупной тёрке. Морковь на средней или мелкой.
складываем. и каждый слой майонезим.
1 Картофель + соль+перец + лук
2 Мяско +соль+перец
3 Орехи
4 Свекла (вот тут  :secret: если свекла не сладкая нужно притрусить сахаром чуть-чуть.) Свекла сочная на неё майонеза нужно совсем мало.
5 Морковь (сырую морковь неудобно майонезить, поэтому я перемешиваю её в отдельной миске с майонезом и чесноком по вкусу и выкладываю слой)
6 Яйца Я мажу майонезом и последний слой.
а потом украшаю белый верх зеленьюю, цветочками из кукурузных зёрен или как позволяют фантазия и возможности.
Такое сложное сочетание вкусов не оставит вас равнодушными.

А подскажите по коли4еству хоть примерно сколько 4его надо (мяса, картофеля и т.д.)???Заранее благодарна)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2011, 16:47:59

Девочки,когда язык говяжий варите,какие специи кидаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кира 2 от 28 Декабрь 2011, 16:49:22

Я просто зелень, лук и морковь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2011, 16:52:36

Цитата: Кира 2 от 28 Декабрь 2011, 16:49:22

Я просто зелень, лук и морковь

зелень какую?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кира 2 от 28 Декабрь 2011, 16:58:13

Я любитель кинзы, но не все мой вкус разделяют :girl_haha: можно укроп, петрушку.. Или все вместе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 17:36:13

Цитата: Кира 2 от 28 Декабрь 2011, 16:58:13

Я любитель кинзы, но не все мой вкус разделяют :girl_haha: можно укроп, петрушку.. Или все вместе

Я тоже кинзу обожаю, но куда только не добавляла, поняла, что она мне по вкусу только свежая. Зато я Сельзерей сую куда только это можно и в бульёны и в салаты и в купорку  :as: просто обожаю . А я добавляю перец горошком, лаврушку, луковицу и корешки петрушки и сельдерея.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 28 Декабрь 2011, 17:42:08

Цитата: Ina от 28 Декабрь 2011, 16:47:59

Девочки,когда язык говяжий варите,какие специи кидаете?

я тоже так:

Цитата: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 17:36:13

А я добавляю перец горошком, лаврушку, луковицу и корешки петрушки и сельдерея.

по-моему это классический набор.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 28 Декабрь 2011, 18:50:36

Цитата: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 17:36:13

Я тоже кинзу обожаю, но куда только не добавляла, поняла, что она мне по вкусу только свежая. Зато я Сельзерей сую куда только это можно и в бульёны и в салаты и в купорку  :as: просто обожаю . А я добавляю перец горошком, лаврушку, луковицу и корешки петрушки и сельдерея.

Аналогично :ab: тоже очень люблю сельдерей и везде куда можно его кладу, в язык кладу все абсолютно так же, иногда вместо корешка сельдерея кладу стебельки сельдерея.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: иДеАл от 28 Декабрь 2011, 19:16:59

Цитата: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2011, 16:38:53

ага, спасиб, у меня тоже это 20я страница, но там нет рецепта, я уже и вперед и назад отмотала по пару страниц. придется убить последнии 2 дня на поиски проверенного рецепта, а потом приготовить что-нибудь попроще  :girl_haha:

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.3210.html здесь несколько рецептов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2011, 19:45:53

Я ГОТОВЛЮ:
Гусь
Отбивные
креветки жареные
капрезе
крабовый
салат из языка
тирамису

остальное соседи приносят :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2011, 19:46:45

Цитата: иДеАл от 28 Декабрь 2011, 19:16:59

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.3210.html здесь несколько рецептов

:ay: спасибо большое!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 28 Декабрь 2011, 19:47:16

Цитата: Ina от 28 Декабрь 2011, 16:47:59

Девочки,когда язык говяжий варите,какие специи кидаете?

перец горошком и душистый(ямайский), лавровый лист, соль, морковь, лук..получается оч вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2011, 19:48:08

Цитата: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2011, 19:46:45

:ay: спасибо большое!!!

Марина,прилетай к нам,Катя не далеко от меня живет!!1,5 часа и ты у нас!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 28 Декабрь 2011, 20:03:27

Цитата: Ina от 28 Декабрь 2011, 19:48:08

Марина,прилетай к нам,Катя не далеко от меня живет!!1,5 часа и ты у нас!!!

спасибо, Ин, было бы здорово  :ab: но мы в этот раз с друзьями скромненько поедем в деревню, к горам и камину поближе!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okana_donna от 28 Декабрь 2011, 20:14:30

Оливье с отварной говядиной
Салат из морепродуктов
Яйца фаршированные грибами
Самолично засоленная красная рыба (форель)
Гусь фаршированный яблоками и обложенный картошечкой
Может быть еще шпротинки на тостах с подгарнировкой))))...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: rewerlina от 28 Декабрь 2011, 20:39:17

Цитата: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2011, 15:56:25

для меня всегда было вопросом, ни что приготовить на праздник, а как подать...
И вот что я нарыла в просторах интернета. http://www.mamium.ru/node/16538

Мне рецепт салата Ананас понравился! Обязательно попробую, похож на Полянку. Может кто еще знает новый состав Полянки?, люблю такие салатики.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Allysik от 28 Декабрь 2011, 21:15:04

девочки, подскажите, а что на шпажки можно надеть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 28 Декабрь 2011, 21:54:12

1) Кусочки курицы (филе), замариновать минут на 20 в соевом соусе + мед, можно в майонезе, вобщем кто как любит. На шпажках чередовать с кусочками консерированого ананаса, жарить на слив. масле.
2) Креветки очищеные, маринад соевый соус + лимон, обжарить на оливковом масле, буквально по 1-2 минуты с каждой стороны.
Оч вкусно и то, и другое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alisson от 28 Декабрь 2011, 21:56:46

А потом эти обжареные креветочки с помидорками черри и авокадо - ммм....  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 28 Декабрь 2011, 22:40:29

Цитата: nastya+alena от 28 Декабрь 2011, 14:31:26

я просто солью натираю внутри и снаружи  :ab:
 никогда не замачивала  :scratch:

И мы так обычно делаем, думала, может не правильно )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2011, 23:17:31

Цитата: Allysik от 28 Декабрь 2011, 21:15:04

девочки, подскажите, а что на шпажки можно надеть?

в смысле канапе или деревяннеы длинные шпажки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 28 Декабрь 2011, 23:19:15

Цитата: Allysik от 28 Декабрь 2011, 21:15:04

девочки, подскажите, а что на шпажки можно надеть?

Люляшки можно надеть, а потом запечь в духовке, выглядит очень аппетитно и главное, вкусно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Allysik от 28 Декабрь 2011, 23:19:44

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2011, 23:17:31

в смысле канапе или деревяннеы длинные шпажки?

мне и шпажки чем то нанизать хочется и канапе тоже с удовольтсвием наполню, вопрос только чем? :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2011, 23:25:24

Цитата: Allysik от 28 Декабрь 2011, 23:19:44

мне и шпажки чем то нанизать хочется и канапе тоже с удовольтсвием наполню, вопрос только чем? :ac:

Канапе (http://www.say7.info/cook/recipe/485-Kanape.html [/img)
ветчина
сыр (твердый)
хлеб для тостов
креветки
маслины
зелень
маринованные:
кукуруза
шампиньоны
корнишоны
лучок
свежие:
помидоры
огурцы
болгарский перец

Фруктовое канапе (http://www.say7.info/cook/recipe/99-Fruktovoe-kanape.html [/img)
бананы
киви
виноград
груша
персики
яблоки

На деревянных шпажках: куриный шашлык, грибной, любой овощной шашлык, рыбный шашлык, свинину...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ляля от 29 Декабрь 2011, 00:45:56

Цитата: okana_donna от 28 Декабрь 2011, 20:14:30

Оливье с отварной говядиной
Салат из морепродуктов
Яйца фаршированные грибами
Самолично засоленная красная рыба (форель)
Гусь фаршированный яблоками и обложенный картошечкой
Может быть еще шпротинки на тостах с подгарнировкой))))...

А что  такое подгарнировка? :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мария K от 29 Декабрь 2011, 13:01:53

Цитата: Ssanetka от 28 Декабрь 2011, 14:16:08

а можно рецепт салата с морепродуктами?

Отварить кальмары,креветки,мидии.Кальмары режу соломкой+криветки+мидии+помидоры черри+пикинская капуста+криль.Заправить маионезом.Мне очень нравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2011, 17:04:54

Девочки,ну,подскажите,вкусный салат с языком :ax: :ax: :ax:....листаю темку,пока найти не могу :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Andgi от 29 Декабрь 2011, 17:19:10

Я вот тоже определилась с менюшкой:
Утка по-пекински
Стейки семги запеченные
Цезарь с красной икрой и ржанными  сухариками
Греческий салат
Тарталетки с салатом (говядина и орехи)
Рулет с семгой
Есно бутеры с икрой
Заливное из говядины
Торт Наполеон с заварным кремом домашний

Муж меню утвердил :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Andgi от 29 Декабрь 2011, 17:21:45

Цитата: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2011, 17:04:54

Девочки,ну,подскажите,вкусный салат с языком :ax: :ax: :ax:....листаю темку,пока найти не могу :be:

Незнаю, но мне нраца язык( можно говядина) грецкий орех, майонез, соль, перец

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 29 Декабрь 2011, 17:26:59

Девочки,дайте кто-нибудь рецепт торта Прага,пожалуйста!А то обещала к новогоднему столу и забыла куда тетрадь с рецептами дела... Нашла сама                                                                                  Кстати,у нас меню вроде бы такое,Фаршированная курица,мясо по-французски с ананасом и сыром, ребрышки на костре(мужу приспичило :ag:),холодец,оливье,селедка по "шубой",салат из пекинской капусты(вот тут еще не решила как делать), соленья всякие, торт Прага на десерт. Еше бы хотелось сделать пару соусов к курице и к мясу-посоветуйте какие можно сделать соусы к птице и свинине?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 29 Декабрь 2011, 17:47:43

Цитата: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2011, 17:04:54

Девочки,ну,подскажите,вкусный салат с языком :ax: :ax: :ax:....листаю темку,пока найти не могу :be:

очень вкусный салат с языком :as::
-язык
-соленые огурцы соломкой
-сыр на терке
-немного чеснока
 все смешать,добавить майонез,сверху посыпать молотыми грецкими орехами :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 17:49:52

Цитата: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2011, 17:04:54

Девочки,ну,подскажите,вкусный салат с языком :ax: :ax: :ax:....листаю темку,пока найти не могу :be:

Салат "Нежный"
Отварной язык и ветчину нарезать соломкой, сыр и отварные яйца натереть на терке, добавить 1 зубчик чеснока, заправить майонезом.
поиск в темке: нажимаешь Печать в правом углу темки, открывается в другом окне, нажимаешь Ctrl + F и вводишь, что тебе нужно)  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2011, 17:51:04

Цитата: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 17:49:52

Салат "Нежный"
Отварной язык и ветчину нарезать соломкой, сыр и отварные яйца натереть на терке, добавить 1 зубчик чеснока, заправить майонезом.
поиск в темке: нажимаешь Печать в правом углу темки, открывается в другом окне, нажимаешь Ctrl + F и вводишь, что тебе нужно)

:aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2011, 17:52:37

Марин,а с манго делала какой-н салат?лежит 3 манго....или его во фруктовый только можно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 17:57:29

Цитата: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2011, 17:52:37

Марин,а с манго делала какой-н салат?лежит 3 манго....или его во фруктовый только можно?

не, с манго не делала, у меня нет любителей экзотики в салатах (я рецепты знаю, но не делаю) :)))) я только выпечку делала с манго)

вот ещё саатик с языком (правда мною не опробован):
1 говяжий язык, уже отваренный и очищенный
 по 3 ст л мелко нарубленных лука-резанца и петрушки
 1 ст л нарубленного базилика
 3 дольки чеснока измельчить
 соль, перец
 100г масла
 125г белого вина
Язык нарезать на ломти, не дорезая до конца. Масло сливочное смешать с чесноком, травами, солью, пецем. Ету смесь распределить между ломтями. Скрепить ломти зубочистками или ниткой - у меня была довольно тесная посуда для запекания, она сама держала ломти вместе. Влить вино, сакрыть крышкой или фольгой и поставить в нагретую до 350Ф духовку на 40 минут. Время от времени поливать жидкостью со дна посудину.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 29 Декабрь 2011, 20:28:54

девочки, кто-то писал, что птицу можно нафаршировать гречкой. Так вот, 3 вопроса:
1. Можно ли это сделать с гусем???
2. Кроме гречки, жидкость никакую добавлять не надо?
3. Тут в основном пишут про утку в рукаве. Гуся столько же запекать (3-4 часа)?

 :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 20:34:06

пишут, что гуся достаточно пропечь 1,5-2 часа, гречка отварная должна быть, наполовину.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 29 Декабрь 2011, 20:41:33

Цитата: Prosto Olya от 29 Декабрь 2011, 20:28:54

девочки, кто-то писал, что птицу можно нафаршировать гречкой. Так вот, 3 вопроса:
1. Можно ли это сделать с гусем???
2. Кроме гречки, жидкость никакую добавлять не надо?
3. Тут в основном пишут про утку в рукаве. Гуся столько же запекать (3-4 часа)?

я в гуся добавляю гречку сырую и чуток водички.. Поставить гуся в рукаве в духовку на сильный огонь,а когда начнет шкворчать,огонь убавить и засечь время=ровно 2 часа. Через 2 часа разрезать рукав,и должно пройти еще 30 мин (на сильном огне)

 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 29 Декабрь 2011, 20:55:55

 Близняшки, Katerink@, Спасибо вам от моей мамы :ax: я для нее спрашивала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 21:02:39

Оля, ещё смотря какой гусь, если большой, то конечно нужно дольше пропечь...и 3-4 часа.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nautika от 29 Декабрь 2011, 21:11:29

Цитата: Prosto Olya от 29 Декабрь 2011, 20:28:54

девочки, кто-то писал, что птицу можно нафаршировать гречкой. Так вот, 3 вопроса:
1. Можно ли это сделать с гусем???
2. Кроме гречки, жидкость никакую добавлять не надо?
3. Тут в основном пишут про утку в рукаве. Гуся столько же запекать (3-4 часа)?

 :ax:

Я гречку не варю никогда в принципе
Ее достаточно залить кипятком, на полчасика, пока делает что-то еще из подготовки к запеканию
К гречке для фаршировки  птицы добавляю слегка обжаренные на сковородке  лук и морковь (на терке)
Жидкость в таком случае НЕ надо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 29 Декабрь 2011, 21:14:55

Цитата: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 21:02:39

Оля, ещё смотря какой гусь, если большой, то конечно нужно дольше пропечь...и 3-4 часа.

Марин, ровно 3 кг. Это много?

 Nautika, спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 21:17:19

Цитата: Prosto Olya от 29 Декабрь 2011, 21:14:55

Марин, ровно 3 кг. Это много?

не много))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 29 Декабрь 2011, 21:19:17

Я гуся делаю так:

перец+соль+горчица+мёд.
Запекаю в фольге,потом для корочки открываю фольгу.
Внутрь яблоки+чернослив.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okana_donna от 29 Декабрь 2011, 21:55:08

Цитата: Ляля от 29 Декабрь 2011, 00:45:56

А что  такое подгарнировка? :ax:

Нарезать батон на ломтики, сбрызнуть оливковым маслом, обжарить хлеб, натереть его чесноком, слегка майонезом и (внимание:подгарнировка)))) выложить ломтик свежего огурца, ломтик яйца и шпротину

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2011, 21:59:48

Кто-то спрашивал. СЕгодня в Перекрестке видела рукав для запекания большой ХХL .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 29 Декабрь 2011, 22:21:00

Цитата: Малибу от 29 Декабрь 2011, 21:59:48

Кто-то спрашивал. СЕгодня в Перекрестке видела рукав для запекания большой ХХL .

а сколько по см? в ширину

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 22:21:50

в Окее всегда много безразмерных в длинну рукавов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 29 Декабрь 2011, 22:28:19

Цитата: Ina от 29 Декабрь 2011, 22:21:00

а сколько по см? в ширину

Завтра там буду посмотрю точно

Цитата: Близняшки от 29 Декабрь 2011, 22:21:50

в Окее всегда много безразмерных в длинну рукавов

Я так поняла, что это в ширину, большой)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 30 Декабрь 2011, 10:59:41

Девочки, а салат с креветками и авокадо как делать?
Обжарить креветки с чесноком в масле, добавить черри и авокадо. А еще что?  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Корица от 30 Декабрь 2011, 11:02:32

Девочки, поскажите, пожалуйста, вкусный салат из копченой грудки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 30 Декабрь 2011, 11:16:06

Цитата: Шоkоладkа от 30 Декабрь 2011, 10:59:41

Девочки, а салат с креветками и авокадо как делать?
Обжарить креветки с чесноком в масле, добавить черри и авокадо. А еще что?  :ah:

я еще руколу добавлю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 11:21:32

Цитата: Шоkоладkа от 30 Декабрь 2011, 10:59:41

Девочки, а салат с креветками и авокадо как делать?
Обжарить креветки с чесноком в масле, добавить черри и авокадо. А еще что?  :ah:

Креветки с авокадо:
авокадо - 1 шт.;
помидоры - 3 шт. среднего размера;
чеснок - 1 зубчик; креветки (очищенные) - 500г;
майонез - 3 ст.л.;
кетчуп - 2 ст.л.;
соль - по вкусу.
 Авокадо разрезать на две половинки, вынуть косточку. Аккуратно, чтобы не повредить кожицу, извлечь мякоть и нарезать её на мелкие кусочки.
 Креветки сварить и очистить (я беру готовые - вареные и почищеные ). Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу (можно и не снимать), мелко порезать и сложить в отдельную миску. Посыпать по вкусу солью и оставить на несколько минут, после чего слить выделившийся сок. Добавить к помидорам давленый зубчик чеснока, креветки и авокадо.
 Для заправки смешайте майонез с кетчупом, чтобы соус приобрел розоватую окраску. Все ингридиенты перемешать, досолить по вкусу, готовый салат выложить в половинки авокадо или просто в салатник.

Цитата: Корица от 30 Декабрь 2011, 11:02:32

Девочки, поскажите, пожалуйста, вкусный салат из копченой грудки?

грудка, отварной картофель, вареное яйцо, малосольный огурец, майонез.
Все ингредиенты крупно (это на любителя) нарезать, заправить майонезом, перемешать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Stranger от 30 Декабрь 2011, 11:28:36

Цитата: almaz-Natali от 23 Декабрь 2011, 20:27:17

Я то же хочу пальчики с грибами сделать, первый раз буду делать. Расскажите как вы делаете? Грибы на мясорубке молоть надо?

а я с начинкой (серьезной, вроде грибов) не очень люблю. Фарширую смесью давленного чеснок и молотого душистого перца.  :ay: Правда. совсем для детей не подходящая пища, остро

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 30 Декабрь 2011, 12:08:32

Цитата: Шоkоладkа от 30 Декабрь 2011, 10:59:41

Девочки, а салат с креветками и авокадо как делать?
Обжарить креветки с чесноком в масле, добавить черри и авокадо. А еще что?  :ah:

яйца кладу ещё

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Freya0479 от 30 Декабрь 2011, 12:10:05

девочки подскажите.
Есть форма для выпечки в виде елки. Пекла в ней бисквит на 4-5 яйца (форма не большая), но проблема в том, что он потом плохо вытащился- прилип, и на бисквите не видно рельефа верхнего- ну типа веточки. Бисквит же немного потом оседает и принимается.
А я хочу что бы он хорошо вытаскивался и этот рельеф остался после отрывания. Вот я и думаю, что может нужно тесто по плотнее, типа сдобы. И может сухарями притрусить форму.
Дайте совет и дайте рецепт теста.
Я кроме бисквита и кексов особо ничего и не пекла.
В интернете я такого торта в такой форме не нашла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 30 Декабрь 2011, 12:11:06

Цитата: Шоkоладkа от 30 Декабрь 2011, 10:59:41

Девочки, а салат с креветками и авокадо как делать?
Обжарить креветки с чесноком в масле, добавить черри и авокадо. А еще что?  :ah:

как то перед НГ не смогла в городе найти авокадо,заменила огурцом...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 12:12:03

Цитата: Freya0479 от 30 Декабрь 2011, 12:10:05

девочки подскажите.
Есть форма для выпечки в виде елки. Пекла в ней бисквит на 4-5 яйца (форма не большая), но проблема в том, что он потом плохо вытащился- прилип, и на бисквите не видно рельефа верхнего- ну типа веточки. Бисквит же немного потом оседает и принимается.
А я хочу что бы он хорошо вытаскивался и этот рельеф остался после отрывания. Вот я и думаю, что может нужно тесто по плотнее, типа сдобы. И может сухарями притрусить форму.
Дайте совет и дайте рецепт теста.
Я кроме бисквита и кексов особо ничего и не пекла.
В интернете я такого торта в такой форме не нашла.

можно сделать тортик из песочного теста)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 30 Декабрь 2011, 12:18:53

Цитата: Andgi от 29 Декабрь 2011, 17:19:10

Цезарь с красной икрой и ржанными  сухариками

это какой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 30 Декабрь 2011, 12:21:32

Цитата: шеншила от 30 Декабрь 2011, 11:28:36

а я с начинкой (серьезной, вроде грибов) не очень люблю. Фарширую смесью давленного чеснок и молотого душистого перца.  :ay: Правда. совсем для детей не подходящая пища, остро

я тоже с чесноком делаю, а свекровь моя - с морковкой, я такой вкуснятины вообще никогда не ела нигде, точно не знаю как, но вроде только морковь тертая, может еще и чеснок надо добавить??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Суламифь от 30 Декабрь 2011, 12:26:39

Цитата: Freya0479 от 30 Декабрь 2011, 12:10:05

девочки подскажите.

у меня есть секрет:
любую выпечку (в форме, разумеется), я когда достаю- ставлю на пару минут на мокрое полотенце. Отходит всегда отлично  :ay:
Может и вам секретик пригодится  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Freya0479 от 30 Декабрь 2011, 12:35:13

поделюсь рецептом одного салатика.
отварить куриную грудку.
Из пары яиц сделать омлет со специями и пожарить тонкие блинчики. Одну головку лука мелко порезать и на пару минут замариновать в лимонном соке или уксусе, крабовые палочки еще надо.
Все это порезать и заправить майонезом, его кстати нужно больше обычного.
И еще вкус зависит от способа нарезки ингредиентов. Мама моя режет все соломкой, я по своему-блинчики сворачивая рулетками и режу пятачками, они так и остаются кругляшками, палочки тоже пятачками режу.
А одна знакомая, вообще все сглаты в паштет режет, так у неё этот салат совершенно другого вкуса получается.
Сейчас может этот салат уже и знают, но лет 10 назад он был в диковинку. И один знакомый (проф. Повар) никак не мог определить, что за секретный ингредиент (блинчики из яиц), и когда я сказала ему, то он удивился очень и сказал "а я думал, что яичница уже сама по себе- конечный продукт".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Freya0479 от 30 Декабрь 2011, 12:36:04

поделюсь рецептом одного салатика.
отварить куриную грудку.
Из пары яиц сделать омлет со специями и пожарить тонкие блинчики. Одну головку лука мелко порезать и на пару минут замариновать в лимонном соке или уксусе, крабовые палочки еще надо.
Все это порезать и заправить майонезом, его кстати нужно больше обычного.
И еще вкус зависит от способа нарезки ингредиентов. Мама моя режет все соломкой, я по своему-блинчики сворачивая рулетками и режу пятачками, они так и остаются кругляшками, палочки тоже пятачками режу.
А одна знакомая, вообще все сглаты в паштет режет, так у неё этот салат совершенно другого вкуса получается.
Сейчас может этот салат уже и знают, но лет 10 назад он был в диковинку. И один знакомый (проф. Повар) никак не мог определить, что за секретный ингредиент (блинчики из яиц), и когда я сказала ему, то он удивился очень и сказал "а я думал, что яичница уже сама по себе- конечный продукт".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алмаз от 30 Декабрь 2011, 12:40:10

Цитата: Шамайка от 30 Декабрь 2011, 12:08:32

яйца кладу ещё

Я тоже с яйцами люблю, а никому особо такой салат не нравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lady Dee от 30 Декабрь 2011, 12:40:19

е меню на завтра:
Гусь
курица, фаршированная фаршированными грибами блинами
говядина просто тушеная со специями
буженина из свинины (подаю горячей)
картофель по-домашнему
разные ассорти, грибы и т.д.
рулетики из лаваша с грибами жаренные
холодец
салаты:
цезарь
оливье
винегрет
жульен
курица с ананасами
вариация на тему крабового с пекинской капустой
лобио
и рулет из ингридиентов селедки под шубой.

наполеон домашний.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 30 Декабрь 2011, 12:44:42

Цитата: Корица от 30 Декабрь 2011, 11:02:32

Девочки, поскажите, пожалуйста, вкусный салат из копченой грудки?

к копченой куриной грудке добавить консервированую фасоль(белую или красную),и зеленый лук.Майонезика чуток,тк очень жирный салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Freya0479 от 30 Декабрь 2011, 12:53:35

Цитата: Корица от 30 Декабрь 2011, 11:02:32

Девочки, поскажите, пожалуйста, вкусный салат из копченой грудки?

Я с конченой грудкой делаю типа оливье:
Грудка, горошек, зеленое яблоко, соленый огурец, яйца, лук, майонез.
Всё! Без картошки и моркови.
Легкий ароматный салатик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 12:56:25

Цитата: Freya0479 от 30 Декабрь 2011, 12:53:35

Я с конченой грудкой делаю типа оливье:
Грудка, горошек, зеленое яблоко, соленый огурец, яйца, лук, майонез.
Всё! Без картошки и моркови.
Легкий ароматный салатик.

:ag:
всё, пора отдыхать  :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Freya0479 от 30 Декабрь 2011, 13:00:39

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 12:56:25

:ag:
всё, пора отдыхать  :ap:

:ag: :ag: :ag:
Ох, и не говорите.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2011, 13:01:39

 я сделаю летний Зелёный салатик.
Авокадо, Зелёное яблоко. Огурец, зелесь всякая любимая и заправлю всё
Масло оливковое.
соль.
сахар,
лимон сок.
Очень простой в приготовлении. лёгкий для желудка и вкусненький.
В прошлом году как вспомню свои извращения. Ямайский с грушей и от Тифани с курицей карри  - вкусные салатики, но больше делать не хочется. :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 30 Декабрь 2011, 13:11:06

Марин,девочки,а с тунцом какой вкусный салат?
и еще что с моцареллой можно придумать?
с авокадо и креветкой делаю так....отвариваю креветки...режу кубиками авокадо и заправляю напополам кетчупом(обычным) и майонезом...улетает на столе первый и все спрашивают:ммммм....что это? :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2011, 13:26:31

Цитата: Lady Dee от 30 Декабрь 2011, 12:40:19

курица, фаршированная фаршированными грибами блинами

А это как делать?
У меня фарш попроще планировался, но интересно, может так сделать. ВСех удивить...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алмаз от 30 Декабрь 2011, 13:35:20

Цитата: Девочка-припевочка от 30 Декабрь 2011, 13:11:06

Марин,девочки,а с тунцом какой вкусный салат?
и еще что с моцареллой можно придумать?
с авокадо и креветкой делаю так....отвариваю креветки...режу кубиками авокадо и заправляю напополам кетчупом(обычным) и майонезом...улетает на столе первый и все спрашивают:ммммм....что это? :as:

Я с моцареллой сделаю с листьями салата, помидорами черри и обжаренными кедровыми орешками. Заправка лимон с оливковым маслом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 13:45:15

мои моцареллу с помидором и травками уплетают  :girl_haha: :girl_haha:
(http://cs10780.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_fcd7fc3b.jpg)
можно нафаршировать моцареллу или запечь ветчиной

Салатов с тунцом куча  :be: тунец/с сухариками; тунец/помидоры/яйцо....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 30 Декабрь 2011, 14:03:44

Марин,спасибо за идею,а тоя салат с моцареллой собиралась делать....итальянской смесью трав присыпать можно?поливать надо чем-н?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 14:10:21

итальянские или прованские травы) я не поливала ничем)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 30 Декабрь 2011, 14:19:07

У нас будет все очень скромно и традиционно, дома будем без гостей - нет желания столы накрывать, и деньги тратить на еду мне так жалко.
Будет гусь с яблоками
Оливье
Картофельное пюре
Бутерброды с красной рыбой
и все  :sorry:
Пить буду мартини асти как всегда. Муж - новогодний коктейль "йолки" (джин гордонс со швепсом).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 30 Декабрь 2011, 14:24:44

Цитата: Малибу от 29 Декабрь 2011, 22:28:19

Завтра там буду посмотрю точноЯ так поняла, что это в ширину, большой)

До магазина я не дошла, но там продается такой http://www.arbuz.kz/catalog/368_2769.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 30 Декабрь 2011, 15:09:54

 Мы будем дома одни, поэтому все будет простенько, но со вкусом :ar:. Селедка под шубой (куда же без нее?), Грибное лукошко, крабовый салатик с тунцом, болгарский перец, начиненный брынзой, тарталетки с икрой. На горячее планирую запеченные ананасы, начиненные курицей и сыром. Пить будем с мужем нашу любимую текилу Альмеко. Старший сын заказал шампанское.... Как быстро растут дети.....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 30 Декабрь 2011, 15:47:56

Цитата: Алмаз от 30 Декабрь 2011, 13:35:20

Я с моцареллой сделаю с листьями салата, помидорами черри и обжаренными кедровыми орешками. Заправка лимон с оливковым маслом

А как вкусно моцареллу в кляре пожарить, нарезанную палочками :as:...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Корица от 30 Декабрь 2011, 16:23:41

Наше меню:
мясо по-французски
пюре
салат с копченой грудкой
салат с омлетом и вареной грудкой
салат из морковки и сырков с чесноком
бутерброды с красной рыбой и с икрой
селедка
фрукты
тортик йогуртовый

Все довольно скромно, т.к. отмечать будем вдвоем :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Корица от 30 Декабрь 2011, 16:25:39

Девочки, огромное спасибо за подсказки рецептов салатов!
Всех с наступающим Новым годом!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 30 Декабрь 2011, 16:30:38

а у нас будет:

шашлык
пюре
салат мясная горка
салат коктейль(каждому в стакане порционно)
салат из морепродуктов
канапе с икрой (главное, что её почти никто не ест, но доводы разума отступают перед красотой:)))
рыбная нарезка(балык толстолобика, семги и пр.)
салат цезарь(или армянчики...)
овощная нарезка
чернослив фаршированный орехами
курага туда же
творожные шарики
наполеон

самое обидное, что мне из этого нельзя практически ничего:(( мы кормимся и новые продукты ещё не вводили.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 21:21:19

внесу коррективы в своё меню, а точнее добавлю:
курица фаршированная блинами с грибами (т.е. обж.грибы заворачиваем в блины, а потом уже готовые блины в курицу)
салат с кальмарами
ягодный морс

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2011, 18:49:56

моё меню:
окрошка или сливочная уха из сёмги
запеченный окорок с чесноком, специями и травами
крылышки в медово-томатном соусе
картошка-гармошка с беконом
рыбный торт
эклеры с Несладкой начинкой (грибы, сыр, курица)
салатики Оливье и Селёдка под шубой (куда ж без этого  :girl_haha: )
салат из копченной курицы или Цезарь с красной икрой
креветки с авокадо
Погачице –сербский белый хлеб
обязательно торт «Медовик»
желе в апельсинах

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 30 Декабрь 2011, 21:30:47

Несмотря на мигрень, длящуюся двое суток, праздник все же состоится :aha:

Оливье :ag:
Селедка под шубой :ag:
Роллы с сыром :ap:
Оливки :aw:
Семга слабосоленая собственного посола :as: :as:
Колбаска :af:
Запеченные куриные грудки :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2011, 21:48:01

Мы тоже наконец утвердили и приступили к приготовлению.
Ананасовый салат
Генеральский сделаю в виде торта.
Зелёный салатик с авокадо.
Картошку сделаю в сливочном соусе и запеку под сыром.
Мясную книжку из свинины
Десерт: коктейль  Золушка, тирамису в пиалках и тортик медовый.
Пьянству бой, после сегоднешнего корпоратива. :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 30 Декабрь 2011, 21:54:41

Цитата: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2011, 21:48:01

Пьянству бой, после сегоднешнего корпоратива. :be:

корпоротив 30-го числа -  это, конечно, жёстко:))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 30 Декабрь 2011, 21:56:42

мое меню:
гавайскую закуску,
 фаршированные краб. палочки
 рафаэлки
роллы из огурцов
 оливье
 салат морская звезда...
шашлык
Сыр с плесенью на шпажках с виноградом
 грибочки маринованные с корейской морковью
Лаваш с красной рыбой,
 тарталетки с красной икрой
яйца нафаршированные печенью трески
Чернослив в сметане начиненный орехами
желе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лия Бикулова от 30 Декабрь 2011, 21:58:54

Цитата: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2011, 21:48:01

Мы тоже наконец утвердили и приступили к приготовлению.
Ананасовый салат
Генеральский сделаю в виде торта.
Зелёный салатик с авокадо.
Картошку сделаю в сливочном соусе и запеку под сыром.
Мясную книжку из свинины
Десерт: коктейль  Золушка, тирамису в пиалках и тортик медовый.
Пьянству бой, после сегоднешнего корпоратива. :be:

А дайте рецепт салата с авокадо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2011, 22:02:39

Цитата: Ssanetka от 30 Декабрь 2011, 21:54:41

корпоротив 30-го числа, это, конечно, жёстко:))))

да уж, минералка мне в подружки.

Цитата: Лия Бикулова от 30 Декабрь 2011, 21:58:54

А дайте рецепт салата с авокадо

Я писала  чуть выше, листаните.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 30 Декабрь 2011, 22:06:22

а у нас по стандарту,но совсем без мясУ :girl_haha:
Индюшка-  традицинное блюдо каждый год..в этот год маленькая- всего 5кг..
в чесночно-медово-прянном соусе..
гарнир вообще не в курсе..какая-то картошка..
селедка под шубой
колбаса московская
сыр
икра
ролфы с краной рыбой
нарезка из свежих огурцов помидоров
по мелочи ананас, яблоки, виноград..
единственное сложное блюдо карпик , фаршированный  грибами в томате  с непонятным мне пока еще гарниром...с рисом чтоли?

а вообще, затрахоло..каждый год жрачный марафон..2-3 дневные салаты,летящие в мусор..новые рецепты- надо же народ удивить!!!а они ну так себе!!!!ну его все на фик(http://smayli.ru/data/smiles/jesti-338.gif) (http://smayli.ru/smile/jesti-338.html)

пысы новогодний протест вылился отсутствием 2 салатов на столе :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 30 Декабрь 2011, 22:42:07

Девочки,может кто запекал осетрёнка?
поделитесь рецептиком плиз :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 30 Декабрь 2011, 23:01:05

Цитата: Корица от 30 Декабрь 2011, 11:02:32

Девочки, поскажите, пожалуйста, вкусный салат из копченой грудки?

салат полянка-вкусняшка :love:
завтра буду готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 30 Декабрь 2011, 23:05:36

Девочки!!! Ткните в рецепт утки с яблоками. Пожа-а-а-луйста!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 30 Декабрь 2011, 23:07:20

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 18:51:51

как вариант:
1. Запеченая утка с яблоками и квашеной капустой
(http://i042.radikal.ru/1101/a7/53734d6fb218.jpg)
утка
яблоки кислые (антоновка/грени смит/симиренко)
квашеная капуста
соль, перец, мед
рукав для запекания

Утку помыть, опалить (если есть остатки перьев), натереть солью/перцем/специями любимыми изнутри и снаружи, оставить немного "помариноваться" (минут 20) яблоки нарезать крупно (четвертинками,если мелкие или на 1/6-1/8,если крупные) капусту промыть (если сильно кислая, если нормальная не надо), хорошо отжать.

Начинить утку яблоками, сложить в рукав для запекания, вокруг утки (в рукаве тоже) разложить капусту и оставшиеся яблоки, завязать пакет и поставить в предварительно разогретую духовку (200-220С), посматривать. Когда пакет вздуется, можно в нескольких местах аккуратно проколоть его (для выхода лишнего пара и нормализации "давления", а то может лопнуть). Запекать 1,5-2 часа (зависит от веса утки: на 1 кг веса - 1 час). За 30 минут до готовности, разрезать рукав, аккуратно развернуть, полить утку выделившимся соком, смазать сверху жидким медом, уменьшить температуру до 180С и румянить до нужной вам степени.

Подавать горячей (на гарнир будет та самая капуста и яблоки)
Также можно сделать к утке брусничный соус (по желанию)

2.
(http://cs9777.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_20ee6cdb.jpg)
чеснок, розмарин, тимьян, прованские или итальянские травы, соль, черный молотый перец. Всем этим натерла, сделала надрезы в утке, там тоже намазала))
можно немного сверху посыпать паприкой, для корочки)

ЗЫ. Чего-то я сегодня весь вечер Марину цитирую. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 30 Декабрь 2011, 23:12:43

Спасибо!!!
http://www.co***okingman.ru/cooking-book/ptitsa/utka-yablok.html вот я еще в нете нашла. Как думаете, нормальный рецепт???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 30 Декабрь 2011, 23:45:34

Нашла рецепт-осетр фаршированный тыквой  :scratch:
чего-то прям переживательно,так экспериментировать...
может кто готовил рыбу с тыквой,поделитесь опытом,плиз :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 31 Декабрь 2011, 00:05:52

У нас всё просто :ab:

Горшочки
Отбивнушки свиные
Пюре
грибы запеченные с сыром

Холодец
нарезка: колбасно-мясная, сырная
рыбка красная соленая
бутеры с красной икрой

Маслины
Оливки

Селедка под шубой
Оливье
бурак с черносливом и орешками
греческий салат
винегрет

Фрукты и сладости :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 31 Декабрь 2011, 00:44:45

Отпишусь про наше меню,гарнира нет,будет много мяса:люля,толма,циплёнок табака,сациви,шашлык,холодец,что то ещё будет просто забыла,всё это готовит свекровь,я уже сделала салаты-под шубой,красная шапочка,лесная поляна.Вот так.

УДАЧНОГО НГ ВСЕМ!!!!!!!!!!!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 31 Декабрь 2011, 10:10:18

а я долго думала, что сделать на горячее и придумала некий гибрид отбивных, пальчиков и мяса по-фр  :sorry: - отбиваю мясо, заворачиваю в него жареные грибы с луком и тертым сыром, обмакиваю в яйце и панировочных сухарях и жарю на сковороде че получится-не знаю, но идея пока нравится - эдакая котлета по-киевски из свинины  :be:

1. муж с казал, что без оливье и шубы - не НГ. так что, эти салаты-обязаловка  :sorry:
2. два новых салата, названия их неизвестны, кто-то из девочек здесь делился рецептами  :aw: - один из них с крабовым мясом и пекинской кпустой, второй с кур.грудкой и черносливом.
3. рулет из лаваша с семгой (первый раз сама засолила  :ay:)
4. всякие нарезки, бутеры с икоркой
5. свекровь холодец сварила и рыбу с кореньями потушила
6. наполеон
7. фруты, домашние соленья ест-но ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Анжела Павловна от 31 Декабрь 2011, 10:27:39

А мы сегодня едим шашлык. Насчет ольвье не уверена, думаю, мама сделает, но салаты с майонезом я стараюсь не делать и не есть, хотя оливье на новый год - это традиция. Будут любимые испанские и итальянские колбаски и копчености, прошюто, икра. Холодец из традиционного меню :girl_haha:.  Для меня помидоры с сыром.
Красные сухие тосканские вина женщинам, виски мужчинам. Объедаться и упиваться в планы не входит.
У нас будет праздничный ужин, а именно ночью будем пить марочные херес и портвейн с тортом, клубникой и ананасом.

А вот на завтрашний обед запланирована индейка в медово-имбирном маринаде, я отправила ее в плавание в тазу с маринадом вчера вечером, настаивается 1,5 суток.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 31 Декабрь 2011, 14:35:20

А у нас скромно (буду я, сын и подруга с малышом):
селедка под шубой
цезарь
рулет из фарша+пюре
бутеры с баклажаном

Прям меню моей мечты:) по крайней мере, к вечеру спина не будет разваливаться от готовки.

Девочки, всех с наступающим! Пусть ваш новогодний стол будет самым шикарным!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 31 Декабрь 2011, 14:36:47

Оливье
Салат из королевских креветок "Изысканный"  :as: :as: :as:
Бутеры со шпротами, с семгой
карт.пюре
шашлык
нарезка сыр/колбаса
свежие помидоры-огурцы
маслины
фрукты, торт
Девочки, у кого сегодня в меню есть блюда с использованием БОНДЮЭЛЬ (банка с логотипом акции), поделитесь пожалуйста кодиком в личку!  :ax: :ax: :ax: Код напечатан на обратной стороне этикетки от банки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 31 Декабрь 2011, 14:44:31

Салат из криля

Салат "Нежность"

Запеченная красная рыба с пюре

Отварной говяжий язык

Овощная нарезка

Бутер. с икрой

Оливки

Ну и, конечно, фрукты и шампанское

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mircha от 31 Декабрь 2011, 14:48:29

сделала два салата традиционных) отмечаем у родителей, с меня холодец и соленая семга, потом малую оставляем и дома с мужем продолжим мартини с рафаэлло.  :queen:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 31 Декабрь 2011, 15:03:32

Наше меню (на утро, сегодня уже, естественно, не успеем :scratch:)

- утка по-пекински
- осетрина маринованная
- люля-кебабы на шпажках
- салат "Купеческий" (с шампиньонами, тертым куриным мяском, сыром, травами)
- салат "По-Ростовски" (фирменный :queen:)
 -салат с морепродуктами "Дары моря"

Всё видимо придется готовить ночью :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2011, 15:13:44

Цитата: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2011, 13:01:39

Зелёный Салат
Авокадо, Зелёное яблоко. Огурец, зелесь всякая любимая и заправлю всё
Масло оливковое. соль.сахар,лимон сок.

Сделала, но не сдержалась. :ah:  Добавила в готовую заправку пару ложек майонеза, горчицу, и молотые в пудру грецкие орехи и один зубчик чеснока выдавила.  :as: О, я в восторге. Кисло-сладко, остро. УУУх! теперь только так.
Артём спрятал от меня этот салатик. , а я спрятала от него Ананасовый  :ag:. Выручили друг друга.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настасья С от 31 Декабрь 2011, 16:05:27

Первый Новый год, который мы встречаем вместе с нашим малышом :love:, поэтому приготвила немножко:
Гусь с яблоками и айвой
Свинина с яблоками и горчицей
Мясо по-франзуски с картофелем
Шашлык
Генеральский салат
Салат из копченой грудки с грибами
Сырный с ананасами
Винегрет
Фаршированые грибы
Фруктовый салат
Наполен на десерт, и мондоро асти на встречу НГ.
Всех с наступаююющим!!!!!!!!! :ar: :ar: :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 31 Декабрь 2011, 16:15:51

Ого, немножко!!!:) сколько же тогда множко? Я в наш первый новый год с киндером делала только ребра с пюре и греческий:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настасья С от 31 Декабрь 2011, 16:22:03

Цитата: Prosto Olya от 31 Декабрь 2011, 16:15:51

Ого, немножко!!!:) сколько же тогда множко? Я в наш первый новый год с киндером делала только ребра с пюре и греческий:)

я просто люблю готовить))) А муж любит есть  :girl_haha: Множко будет когда друзья 2-го придут :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ssanetka от 31 Декабрь 2011, 17:54:45

Цитата: Prosto Olya от 31 Декабрь 2011, 16:15:51

Ого, немножко!!!:) сколько же тогда множко? Я в наш первый новый год с киндером делала только ребра с пюре и греческий:)

ага:))))я тоже прифигела:)))если ЭТО немножко, то много это сколько? :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Freya0479 от 31 Декабрь 2011, 18:50:56

Девочки, у многих в меню шашлыки.
Это дома во дворе жарите или в домашней электрической шашлычнице?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamaPoli от 31 Декабрь 2011, 19:06:05

Девочки всех с наступающим!!! :ax:
Наше меню :queen::
отбивные
голубцы
цыпленок жареный
картошка с зеленью
греческий салат
оливье
красная рыба соленая
бутерброды с красной икрой
колбаса, сыр
фрукты
соленья   :ab:
Это тоже у нас первый НГ с дочей, поэтому тоже много не готовила :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: J vs J от 31 Декабрь 2011, 19:13:15

Цитата: Freya0479 от 31 Декабрь 2011, 18:50:56

Девочки, у многих в меню шашлыки.
Это дома во дворе жарите или в домашней электрической шашлычнице?

Только хотела тот же вопрос задать.

Я по-простому сделала:
язык отварной
салат с кальмарами и огурцами
буженину
торт панчо

А остальное свекры готовят :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Summer от 31 Декабрь 2011, 19:19:10

Идем в гости, поэтому сильно не заморачивалась)
Салат "Казанова" (кальмары, белки, кр. ралочки, кр. икра) в тарталетках
"Оливье" (аж самой смешно)
Шампиньоны с сырной начинкой
Рулет из лаваша с форелью
"Греческий"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КопИрка от 31 Декабрь 2011, 19:26:48

Я сделала уже : Фаршированные куринные ножки (пулярики),
салат "Увертюра",Салат с ананасом,салат из сердца,корзиночки с икрой,рулетики с семгой.
на подходе жульен,и фаршированные шампиньоны.
Отмечаем сами ,своей семьей.
Всех С Новым Годом  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 31 Декабрь 2011, 19:40:12

Таак... буженину запекла, говядину потушила, синенькие пожарила, оливье нарезала, морковь и свеклу с майонезом сделала, салат с семгой и овощами по порциям разложила. Осталась картошка по-деревенски и соус к мясу. фух!
Всех с наступающим!!!! :az:

а фотки приготовленного сюда будем выкладывать? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нирвана от 31 Декабрь 2011, 19:45:11

отбивные в кляре,
 грибы в сметане с сыром,
рулетики из индюшки с грибами,
 запеченная курица,
оливье(без него никуда)
мимоза
красная рыба соленая(солила сама)
картофель , запеч. в рукаве
сырные палочки
сама пеку эклеры
конфеты
фрукты

С Новым Годом !!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2011, 19:50:37

У нас оливье, шубка, холодец, пара стилизованных под новогоднюю тематику слоеных салатов, сделанных сыном (состав не успела запомнить :ab:), рулетики из лаваша, бутеры с красной рыбой, сырно-чесночная закуска, мясо по-французски, салат из морепродуктов, вроде все, больше ничего не хочу делать))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Димкина Мама от 31 Декабрь 2011, 19:58:02

салат из креветок и авокадо
рулька в меде с ображенной капустой (мужу)
греческий салат (для меня :ah:)
грибочки, огурчики, капустка (сами солили)
пирог с печенкой
картофель - поре (сынуле)
фрукты-шампанское-пирожные

Всем счастья в наступающем году)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Джулия от 31 Декабрь 2011, 20:06:54

Девочки, я вами просто восхищаюсь...Столько разносолов  :ay:  А мы второй год заказываем огромное ассорти суши и налегке поедаем их с шампанским... Единственное, готовлю блины с красной икрой...муж ну оооочень любит их...и это уже традиция (вместо оливье)   :girl_haha:  Они тоже хорошо идут под шампанское  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 31 Декабрь 2011, 20:09:04

А я сегодня пробую вот такие Стожки
Ингредиенты:
фарш - 1 кг любой (у меня свинно-говяжий)
начинка
лук - 2 шт.
картофель - 4 шт.
яйцо - 5 шт.
сыр - 200 г.
майонез
соль, перец
Приготовление:
Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.
Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 ст.л. майонеза, перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см ). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.
Сверху выложить слой обжаренного лука
Затем слой отваренных и порезанных яиц.
На яичный слой положить натёртый картофель в виде стожка. Сверху слой натёртого сыра. И залить майонезом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут
(http://shot.photo.qip.ru/1048Ebc.jpg)(http://shot.photo.qip.ru/2048Ebd.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 31 Декабрь 2011, 20:55:23

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2011, 11:21:32

Креветки с авокадо:
авокадо - 1 шт.;
помидоры - 3 шт. среднего размера;
чеснок - 1 зубчик; креветки (очищенные) - 500г;
майонез - 3 ст.л.;
кетчуп - 2 ст.л.;
соль - по вкусу.
 Авокадо разрезать на две половинки, вынуть косточку. Аккуратно, чтобы не повредить кожицу, извлечь мякоть и нарезать её на мелкие кусочки.
 Креветки сварить и очистить (я беру готовые - вареные и почищеные ). Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу (можно и не снимать), мелко порезать и сложить в отдельную миску. Посыпать по вкусу солью и оставить на несколько минут, после чего слить выделившийся сок. Добавить к помидорам давленый зубчик чеснока, креветки и авокадо.
 Для заправки смешайте майонез с кетчупом, чтобы соус приобрел розоватую окраску. Все ингридиенты перемешать, досолить по вкусу, готовый салат выложить в половинки авокадо или просто в салатник.

Девочки, Марина, спаибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okana_donna от 31 Декабрь 2011, 21:44:49

Мало того, что все уже сделала Часть уже съели)))) Только что гуся извлекла из духовки....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 01 Январь 2012, 14:53:45

Мой Генеральский тортик.(http://s017.radikal.ru/i400/1201/f4/ca4af1da6feft.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i400/1201/f4/ca4af1da6fef.jpg.html)
и вид свехру (http://s009.radikal.ru/i308/1201/53/c7519b4088b5t.jpg) (http://radikal.ru/F/s009.radikal.ru/i308/1201/53/c7519b4088b5.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кенга от 01 Январь 2012, 15:01:27

 :ay: Ален, обалденный тортик!!! Это селедка под шубой или другой салатик?
Спасибо тебе преогромное за рецепт мяса по-французски с йогуртом.  :aw: Отличное получилось!!!  :ah:Правда йогурт  не покупала, а сама делала. Муж весьма одобрил и я порадовалась тому, что можно теперь делать нежирное мясо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 01 Январь 2012, 15:03:54

Я тоже с мясом по-французски экспериментировала.)) Сделала заливку из натертого сыра, сметаны, горчицы и яйца. Отлично получилось. :ay: Только подсолить надо было, а так - гораздо лучше и не так жирно, как с майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 01 Январь 2012, 15:08:40

Цитата: Раэль от 01 Январь 2012, 15:01:27

:ay: Ален, обалденный тортик!!! Это селедка под шубой или другой салатик?
Спасибо тебе преогромное за рецепт мяса по-французски с йогуртом.  :aw: Отличное получилось!!!  :ah:Правда йогурт  не покупала, а сама делала. Муж весьма одобрил и я порадовалась тому, что можно теперь делать не жирное мясо.

Людочка,незачто! На фото Генеральский салат. Я сделала его в виде тортика.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Freya0479 от 01 Январь 2012, 15:20:49

мои тортик
(http://i018.radikal.ru/1201/2c/af2a15ef1989.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 01 Январь 2012, 15:23:46

Книжка вышла нежная и ароматная. А я ведь несколько праздников откладывала этот рецепт, боялась, что не получится.
(http://s017.radikal.ru/i438/1201/12/5b1da0841189t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i438/1201/12/5b1da0841189.jpg.html)
на сладкое Панчо(http://s011.radikal.ru/i317/1201/a8/a128bcfe4005t.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i317/1201/a8/a128bcfe4005.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 01 Январь 2012, 18:20:03

Цитата: Freya0479 от 31 Декабрь 2011, 18:50:56

Девочки, у многих в меню шашлыки.
Это дома во дворе жарите или в домашней электрической шашлычнице?

У меня муж с кумом жарили на пустыре под окнами ребрышки на углях))) Вкусно :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 01 Январь 2012, 18:45:17

Цитата: Sanni от 01 Январь 2012, 18:20:03

У меня муж с кумом жарили на пустыре под окнами ребрышки на углях))) Вкусно :as:

мы тоже под окнами жарили мясо и рыбку :as:.  девочки, а дайте рецепт генеральского салата.  Принцесса Шира,очень креативное оформление, возьму на заметку!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 01 Январь 2012, 19:01:11

Цитата: Yuma от 01 Январь 2012, 18:45:17

мы тоже под окнами жарили мясо и рыбку :as:.  девочки, а дайте рецепт генеральского салата.  Принцесса Шира,очень креативное оформление, возьму на заметку!

на 230 стр. я писала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 01 Январь 2012, 19:16:17

а я индюшку запекла, на 8 кг :ai:, думала чокнусь с ней, но вкусная получилась. Начиняла апельсином, яблоками белым хлебом, изюмом, чесноком, внутри и снаружи натирала специями (купила для курицы и индейки), запекала в духовке на противне, прикрывала фольгой, 6,5 часов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lenysa от 01 Январь 2012, 19:32:25

А я делала семгу жаренную в вине , брала рецепт из темки. Такая вкуснятина получилась. Муж сказал что вкуснее он ничего в своей жизни не ел))) так что спасибо девушке выложившей рецептик огромное!!!
Генеральский салат не вречатлил, не поняла почему его так все нахваливали(((
Оч понравились салат из морепродуктов тоже здесь выкладывали ( морепродукты, яйца, и икра)- ушел на ура
И салат с креветками, авокадо, помидорами, моцареллой и рукколой. Это тоже нЯм ка и легкий очень и вкуснейший.
До свинины книжки еще не дошли)))
Спасибо девочки за рецепты что делитесь. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 01 Январь 2012, 19:49:39

Девочки, делала ананасы начиненные, здесь выкладывали http://www.say7.info/cook/recipe/836-Ananasyi.html, в общем :at: :at: :at:. Не экспериментируйте!!! Получилось красиво! Очень! Я люблю мясо с ананасами, но здесь, получилось очень не вкусно!!! Я разочарована!! :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 01 Январь 2012, 20:02:11

Цитата: Yuma от 01 Январь 2012, 18:45:17

мы тоже под окнами жарили мясо и рыбку :as:.  девочки, а дайте рецепт генеральского салата.  Принцесса Шира,очень креативное оформление, возьму на заметку!

и Пончо....плиззз

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 01 Январь 2012, 20:06:53

я делала это, получилось точно как на картинке, хорошая и оригинальная закуска  :ay:

Закуска "Павлиний хвост"

Состав:сыр твердый - 200 г,зелень укропа или петрушки - 30 г,слабосоленая семга или форель - 300 г
Приготовление:
Сыр натереть на терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню.Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится.Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.Рыбу тонко нарезать.Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом, положить на полчаса в холодильник, снять пленку, нарезать по косой.Приятного аппетита!
(http://s008.radikal.ru/i305/1011/66/9d721ab5c039.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yuma от 01 Январь 2012, 20:10:32

Цитата: Шамайка от 01 Январь 2012, 20:06:53

я делала это, получилось точно как на картинке, хорошая и оригинальная закуска  :ay:

Закуска "Павлиний хвост"

Состав:сыр твердый - 200 г,зелень укропа или петрушки - 30 г,слабосоленая семга или форель - 300 г
Приготовление:
Сыр натереть на терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню.Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится.Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.Рыбу тонко нарезать.Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом, положить на полчаса в холодильник, снять пленку, нарезать по косой.Приятного аппетита!
(http://s008.radikal.ru/i305/1011/66/9d721ab5c039.jpg)

аппетитненько! а сыр какой использовали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 01 Январь 2012, 20:13:16

Цитата: Yuma от 01 Январь 2012, 20:10:32

аппетитненько! а сыр какой использовали?

типа российского,точно какой не помню,,,))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alabama от 01 Январь 2012, 20:28:02

Цитата: Alabama от 30 Декабрь 2011, 23:12:43

Спасибо!!!
http://www.co***okingman.ru/cooking-book/ptitsa/utka-yablok.html вот я еще в нете нашла. Как думаете, нормальный рецепт???

Сама и отвечу))) Отличный рецепт. Получилось очень вкусная и мягкая утка. С мужем напополам практически всю утку съели. До некоторых блюд, даже руки не дошли.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 01 Январь 2012, 22:00:59

Цитата: Варина_мама от 01 Январь 2012, 19:16:17

а я индюшку запекла, на 8 кг :ai:,

:bi: :bi: :bi: просто геройский поступок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 01 Январь 2012, 22:34:44

Цитата: Sanni от 01 Январь 2012, 18:20:03

У меня муж с кумом жарили на пустыре под окнами ребрышки на углях))) Вкусно :as:

Кстати, на электрошашлычнице тоже мяско вкусное получается :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 01 Январь 2012, 22:37:07

Цитата: Бусильда от 31 Декабрь 2011, 16:05:27

Первый Новый год, который мы встречаем вместе с нашим малышом :love:, поэтому приготвила немножко:
Гусь с яблоками и айвой
Свинина с яблоками и горчицей
Мясо по-франзуски с картофелем
Шашлык
Генеральский салат
Салат из копченой грудки с грибами
Сырный с ананасами
Винегрет
Фаршированые грибы
Фруктовый салат
Наполен на десерт, и мондоро асти на встречу НГ.
Всех с наступаююющим!!!!!!!!! :ar: :ar: :ar:

:ai: :be: А сколько человек это все ели?????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 01 Январь 2012, 22:42:42

Офф:

Девчи, жуткая обжираловка! Еду уже видеть не могу :at:

 :ag:

А это только 1 января  :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 01 Январь 2012, 22:44:06

Цитата: Шамайка от 01 Январь 2012, 20:06:53

я делала это, получилось точно как на картинке, хорошая и оригинальная закуска  :ay:

Закуска "Павлиний хвост"

Я тоже хотела сделать точно такой хвостик. Купила пол тушки рыбки солёно-подкопчёной (себе и для родителей на гостинец), разрезала, а она липнет внутри и со всех сторон. Запаха плохого нет, и на вкус непонятно, и вот лежит эта рыбка в холодильнике и ждёт своей участи. Есть страшно, выкинуть жалко.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янтарная от 01 Январь 2012, 23:01:35

А мы отделались 2 салатами и рулетиками с овощами, тк ходили в гости, в итоге сегодня домой привезли тарелку разных салатов, рулетов, мясо по француски, 2 вида торта и холодец)) Хорошо отмечать НГ с друзьями))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 02 Январь 2012, 12:31:48

Я особо не наготавливала, мы до н.г. к свекрови ездили, а н.г. у моих родителей встречали)
и вообще так жалко когда возишься как угорелая пол дня а то и больше а в итоге половину не съедено. я еще такая особа что прошлогодние салатики не особо люблю( у меня мама всегда всего и побольше а потом холодильника не хватает обратно заталкивать. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 02 Январь 2012, 12:52:45

 Вот наше новогоднее меню (решила, что готовить в 17-00 31/12, закончила в 22-30):
Мясо с фруктами и овощами (айва, гранат, помидоры, перец),
курица с картошкой в духовке,
блинчики с мясом,
2 вида салата из авокадо и криветок,
цезарь,
салат слоенный из курицы с ананасом, 
сырная тарелка,
колбаса,
оливки,
зелень, огурцы, помидоры,
торт из сыра маскарпоне и клубникой.   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: itsy-bitsy от 03 Январь 2012, 00:42:21

я в этом году в первый раз запекала индейку, очень боялась, что будет сухой, но всем очень понравилось, поэтому делюсь рецептом, можно сказать, что собственным, так как отовсюду понемногу.
брала небольшую индейку на 4 кг, часов за 15 до готовки, натерла солью и перцем, оливковым маслам с розмарином, выдавила сок одного лимона, апельсина, чуть-чуть разбавила медом и тоже этой смесью натерла наружи и внутри, еще стакан белого вина вколола в грудку и ножки. в этом растворе засунула в рукав, сверху вылила остатки и поставила в холодильник. на следующий день просто поставила в духовку, в этом же рукаве и запекала около 4 часов меняя температуру между 180 и 210. надеюсь, что если кто рискнет воспользоваться этим рецептом, то тоже останется довольным!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Galina_K от 04 Январь 2012, 09:39:11

спасибо за рецепт рафаэлок из куриного филе с грецкими орехами. Обваляла в сыре, очень вкусно и красиво получилось :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 04 Январь 2012, 23:23:08

Цитата: Облачко от 01 Январь 2012, 22:37:07

:ai: :be: А сколько человек это все ели?????

Олька, наверное всё ещё доедают) я думаю, что не на 2-х точно меню))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 05 Январь 2012, 02:15:58

Цитата: Фрося Фестивальная от 04 Январь 2012, 23:23:08

Олька, наверное всё ещё доедают) я думаю, что не на 2-х точно меню))

Я просто привыкла к стереотипу, что с малышиком большую компанию не собирают :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настасья С от 05 Январь 2012, 11:26:39

Цитата: Фрося Фестивальная от 04 Январь 2012, 23:23:08

Олька, наверное всё ещё доедают) я думаю, что не на 2-х точно меню))

меню было на двоих, просто сделала разнообразное, но совсем по чуть-чуть...( то есть по 1-2 порции)...2-ого уже ничего не было, остался только шашлык, который поставили гостям, а все остальное уже готовили... :ap: :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 05 Январь 2012, 12:09:12

Я вот не знаю,что на Рождество готовить. Все надоело-ничего уже не хочется :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Flamingo от 05 Январь 2012, 14:07:15

Гусь был на НГ, поэтому на рождество уже не хочется...
Я вот что придумала:
1. салат "Новый век"
2. Селедка под шубой  (тк на НГ не готовила его)
3. Цезарь
4. Курник
5. Рыба под красным соусом
6. Закуска со шпротами
7. Сырная тарелка
Горячее: Люля кебаб
             Свинина "Праздничная"
А на сладкое еще ничего... надо что придумать ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 05 Январь 2012, 16:26:49

Я на Рождество ничего не буду готовить  :ab: Пойдем в гости к маме, с собой испеку кексик пряный :love:, а для домашних мужчин сегодня снова наполеон сделала, пусть до субботы пропитывается, хотя на НГ он же был, но снова попросили  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 05 Январь 2012, 17:17:03

Я тоже ничего готовить на Рождество не буду, так как по семейной традиции, этот праздник мы всегда отмечаем у родителей. Мама будет готовить пирог с мясом - у нее это обязательное блюдо на Рождество, запечет семгу, какие-нибудь салатики приготовит, а я испеку торт как обычно :ab:.

Название: Нет темы
Отправлено: Singolarita от 07 Январь 2012, 00:09:46

Я побыстому приготовила курник,салат свекольный ,наполеон из готового теста и сварила вишневый кисель:-)

Название: Нет темы
Отправлено: Singolarita от 07 Январь 2012, 00:10:24

Я побыстому приготовила курник,салат свекольный ,наполеон из готового теста и сварила вишневый кисель:-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 07 Январь 2012, 00:10:58

Мы то же к маме в гости. Я смотрю тут у многих такая традиция))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mauglya от 07 Январь 2012, 00:34:46

Салат новогодний «Сапожок Деда Мороза»

150 г куриного мяса отварного
150 г майонеза
100 г плавленого сыра
100 г шампиньонов свежих
2 вареных клубня картофеля
2 вареных яйца
1 вареная свекла
1 головка репчатого лука
½ граната

Способ приготовления:
Очистить овощи.
Мелко нарезать курицу, лук и грибы.
Яичные белки отделить от желтков, по отдельности потереть на терке, также на терке натереть свеклу, картофель, яйца и плавленый сыр.
На растительном масле 10 мин обжарить грибы с луком.
Выкладывать салат слоями на плоское блюдо в виде сапожка: курица, картофель, яйцо (отложить белок для оформления), сыр, зерна граната, грибы и лук, свекла.
Перед подачей на новогодний стол оформить салат яичными белками и зернами граната, охладить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 07 Январь 2012, 11:48:31

Я сегодня уже ничего готовить не буду. Доедим  все загашники холодильника. А завтра  налепим на старый НГ  вареников и припрячем в морозильник.
Хотя есть у меня одна хотелка. Хочу хычины. Ну посмотрим. Может и  сделаю сегодня.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 07 Январь 2012, 13:57:19

Салатик под Шубой (праздники продолжаются:):):)), рулет из лаваша с красной рыбой и картошечка в рукаве с окорочками.
В ушедшем году полюбила готовить праздничные блюда ровно на 1 вечер! Да и семья-то небольшая, много не надо. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 07 Январь 2012, 15:47:28

У нас вчера кутья была:
(http://cs5998.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_71797893.jpg)(http://cs5998.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_770fb460.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 07 Январь 2012, 21:47:10

Цитата: Бусильда от 05 Январь 2012, 11:26:39

меню было на двоих, просто сделала разнообразное, но совсем по чуть-чуть...( то есть по 1-2 порции)...2-ого уже ничего не было, остался только шашлык, который поставили гостям, а все остальное уже готовили... :ap: :af:

Вот это да?! :ai: Просто для 2 это приличное меню,да и с учётом маленького ребёнка времени  готовка занимает не мало (имхо) :ab:

Цитата: Малибу от 07 Январь 2012, 00:10:58

Мы то же к маме в гости. Я смотрю тут у многих такая традиция))

Мы так же,к родителям. Мама с утра Сочиво наварила из пшена и пирог испекла,а мы уже остальное "по мелочи" добавили)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 08 Январь 2012, 11:39:42

Цитата: Близняшки от 07 Январь 2012, 15:47:28

У нас вчера кутья была

очень красивая :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаЛеры от 14 Октябрь 2012, 22:11:20

 :ab: Вкусный  салатик, нужно приготовить. Спасибо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 14 Октябрь 2012, 22:33:50

Оживает моя любимая темка :az: :love: :love: :love: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Октябрь 2012, 22:41:53

я в этом году буду сдержанной в меню :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 14 Октябрь 2012, 22:43:50

Цитата: Близняшки от 14 Октябрь 2012, 22:41:53

я в этом году буду сдержанной в меню :girl_haha:

я себе это каждый год обещаю.
 :secret: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 14 Октябрь 2012, 22:57:13

Цитата: Ясения от 14 Октябрь 2012, 22:43:50

я себе это каждый год обещаю.
 :secret: :girl_haha:

для сдержанностью в меню надо отмечать НГ не дома))) лучше в хорошем ресторане где-нибудь за пределами России)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настасья С от 14 Октябрь 2012, 23:01:27

Цитата: Julpalna от 14 Октябрь 2012, 22:57:13

для сдержанностью в меню надо отмечать НГ не дома))) лучше в хорошем ресторане где-нибудь за пределами России)))

:girl_haha: именно поэтому предстоящий НГ встречаем за пределами России :ar:
А то как вспомню эту готовку, а еще больше предновогодний месяц, когда по 10 раз обдумываешь меню :be:
Муж сказал НГ это отдых :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 14 Октябрь 2012, 23:05:20

Новогоднее меню - это головная боль! Я вообще не знаю, что готовить. То, что раньше готовилось только по праздникам сейчас практически каждый день на столе.  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 19 Ноябрь 2012, 11:50:26

Цитата: Irinka_kartinka от 14 Октябрь 2012, 23:05:20

Новогоднее меню - это головная боль! Я вообще не знаю, что готовить. То, что раньше готовилось только по праздникам сейчас практически каждый день на столе.  :scratch:

Вот-вот, верно подмечено. Ух!! Буду читать эту темку, т.к. в свои 30 с .. буду встречать НГ дома в Ростове впервые..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 19 Ноябрь 2012, 12:39:41

Цитата: Близняшки от 14 Октябрь 2012, 23:59:46

ранёхонько тролль темку поднял))

кому как...у меня уже закрома конфет, новых игрушек и подарков детям...

кто-нибудь что-нибудь детское несложное посоветуйте. мои дети едят в основном мясо. чем бы их удивить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 19 Ноябрь 2012, 19:51:47

http://cs316621.userapi.com/v316621517/373e/JqvRA7umGCM.jpg
http://vk.com/page-42803823_44156499 тут несколько рецептов салатов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мосюша от 20 Ноябрь 2012, 13:25:03

Украшение салата как раз к году змеи (http://s017.radikal.ru/i427/1211/c3/bd8171958079t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i427/1211/c3/bd8171958079.jpg.html) солеными огурчиками, маслинами. Внутри любой нерастекающийся салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 20 Ноябрь 2012, 13:31:30

исправляюсь, рецепт отсюда http://zefira.net/shokoladnyj-puding/
(http://ib3.keep4u.ru/s/2012/11/20/82/82a81f6ff7719b1feae808f790312fa1.jpg) (http://keep4u.ru/full/82a81f6ff7719b1feae808f790312fa1.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gta85 от 20 Ноябрь 2012, 13:36:34

Цитата: Мосюша от 20 Ноябрь 2012, 13:25:03

Украшение салата как раз к году змеи (http://s017.radikal.ru/i427/1211/c3/bd8171958079t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i427/1211/c3/bd8171958079.jpg.html) солеными огурчиками, маслинами. Внутри любой нерастекающийся салат

Ух ты!!! Нужно взять на заметку!!!  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 20 Ноябрь 2012, 14:22:20

Цитата: Еленочка777 от 20 Ноябрь 2012, 13:33:45

Девочки, заходишь почитать, а тут сплошное отмечусь. Отмечайтесь рецептами :queen:

а я с радостью!

Обожаю этот салат, считаю его ооочень даже праздничным!
Готовится легко, вкусный, сытный!


(http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/81/619/81619703_salat_s_vinogradom_i_kuricej.jpg)
Салат «Тиффани»
 Состав:
 1. Куриного филе -700 гр.
 2. Яйца - 4 шт.
 3. Твердый сыр - 150 гр.
 4. Кедровый орешки- 1 пачка
 5. Карри по вкусу.
 6. Растительное масло для жарки.
 7. Майонез.
 8. Виноград для украшения
 Приготовление:
 Куриное филе помоем и посыплем порошком карри. Затем обжарим на растительном масле, остудим и нарежем мелкими кусочками.
 Яйца отварим, остудим и натрем на мелкую терку.
 Выложим слой куриного филе, смажем майонезом, пересыпим орешками, затем слой тертого сыра, смажем майонезом, опять пересыпим орешками, дальше выложим слой яиц, смажем майонезом и выложим оставшиеся орехи.
 Ягоды винограда разрежем на половинки. Затем выложим их срезом вниз сверху на салат.

все)) :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 20 Ноябрь 2012, 14:25:13

и этот!!!

(http://samaposebe.com/sites/default/files/compilment_500.jpg)

САЛАТ "КОМПЛИМЕНТ" С КРЕВЕТКАМИ И АНАНАСОМ

Ингредиенты:
 Креветки очищенные - 150 г
 Сыр - 100 г
 Яйца - 3 шт.
 Ананасы консервированные - 150 г
 Майонез, зелень

Способ приготовления:

 Креветки отварить в подсоленой воде и очистить. (Можно взять варено-мороженные, разморозить). Яйца отварить, порезать кубиками. Сыр натереть на тёрке. Ананасы также порезать кубиками.
 Собираем салат:
 1 слой - ананасы кусочками
 2 слой - яйца кубиками
 3 слой - тертый сыр
 4 слой - креветки

 Каждый слой,кроме верхнего, промазать майонезом. Украсить зеленью или листьями салата.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 20 Ноябрь 2012, 14:28:22

Цитата: Близняшки от 14 Октябрь 2012, 22:41:53

я в этом году буду сдержанной в меню :girl_haha:

я в прошлом году готовила салаты в мааааленьких вазончиках. очень выгодно, сели за раз-два съеми и ничего не пропало!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 20 Ноябрь 2012, 18:37:58

Цитата: Шамайка от 30 Декабрь 2011, 12:11:06

как то перед НГ не смогла в городе найти авокадо,заменила огурцом...

А сколько хранится авокадо, насколько его можно купить заранее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Barsik от 20 Ноябрь 2012, 18:41:12

Цитата: rowenta от 20 Ноябрь 2012, 14:22:20

а я с радостью!

Обожаю этот салат, считаю его ооочень даже праздничным!
Готовится легко, вкусный, сытный!

 пересыпим орешками

орешки целые должны быть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 20 Ноябрь 2012, 18:53:05

Цитата: Митохондрия от 19 Ноябрь 2012, 12:39:41

кому как...у меня уже закрома конфет, новых игрушек и подарков детям...

кто-нибудь что-нибудь детское несложное посоветуйте. мои дети едят в основном мясо. чем бы их удивить?

ну если учесть, что свой пост я писала месяц назад, а сейчас уже почти конец ноября, то теперь уже не рано начинать эту тему)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 20 Ноябрь 2012, 19:02:02

Девочки, не цитируйте пост с фото!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 20 Ноябрь 2012, 19:03:34

а мы на Новый год обычно делаем к сладкому столу "орешки со сгущёнкой". В орешнице делаем сами орешки (половинки), покупаем банку варёной сгущенки (именно варёной) и потом половинки орешков заполняем сгущёнкой и "склеиваем" между собой. Получаются лучше магазинных  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 20 Ноябрь 2012, 19:04:59

Цитата: Близняшки от 20 Ноябрь 2012, 19:02:02

Девочки, не цитируйте пост с фото!!

извиняюсь не знала  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 20 Ноябрь 2012, 19:08:55

Цитата: Шамайка от 30 Декабрь 2011, 12:11:06

как то перед НГ не смогла в городе найти авокадо,заменила огурцом...

А сколько хранится авокадо, насколько его можно купить заранее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 20 Ноябрь 2012, 19:51:11

Цитата: Ефимия от 20 Ноябрь 2012, 19:08:55

А сколько хранится авокадо, насколько его можно купить заранее?

Пишут, что до двух недель, но слабо верится. По опыту, максимум неделю, если купить твердый пупырчатый и в холодильнике держать. Гладкие спеют быстрее, дня за два при комнатной температуре.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 20 Ноябрь 2012, 22:55:50

Цитата: Barsik от 20 Ноябрь 2012, 18:41:12

орешки целые должны быть?

конечно)) они же маленькие!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 21 Ноябрь 2012, 09:45:12

Цитата: rowenta от 20 Ноябрь 2012, 14:22:20

Обожаю этот салат, считаю его ооочень даже праздничным!
Готовится легко, вкусный, сытный!

Скажите, резать удобно его?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2012, 10:19:54

Цитата: Katushka_ros от 21 Ноябрь 2012, 09:45:12

Скажите, резать удобно его?

резать? это как?
ложкой его)) ложкой!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 21 Ноябрь 2012, 10:23:42

Цитата: rowenta от 21 Ноябрь 2012, 10:19:54

резать? это как?
ложкой его)) ложкой!!

+1000000  )))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оля-ля44 от 21 Ноябрь 2012, 10:28:09

Хочется в этом году придумать, что-нибудь легенького придумать. Рыбка в лаваше, сыр, курочка( или свинина с ананасами)...а чтобы еще этакого...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 21 Ноябрь 2012, 10:37:31

есть салат курица с ананасами - отварить курицу (филе), её разделать, купить ананасы консерв. кусочками, добавить грибов (сделать небольшую зажарку), всё это перемешать и заправить майонезом...как-то так..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 21 Ноябрь 2012, 10:39:23

Цитата: Volchonok от 20 Ноябрь 2012, 19:03:34

а мы на Новый год обычно делаем к сладкому столу "орешки со сгущёнкой". В орешнице делаем сами орешки (половинки), покупаем банку варёной сгущенки (именно варёной) и потом половинки орешков заполняем сгущёнкой и "склеиваем" между собой. Получаются лучше магазинных  :ay:

я пеку трубочки, попробуйте сгущенку вареную с маслом хорошим 1/1 :ay: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 21 Ноябрь 2012, 10:40:14

Цитата: rowenta от 21 Ноябрь 2012, 10:19:54

резать? это как?
ложкой его)) ложкой!!

Лена, я уже хочу :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 21 Ноябрь 2012, 10:41:14

Цитата: Пчёлка Маня от 21 Ноябрь 2012, 10:39:23

я пеку трубочки, попробуйте сгущенку вареную с маслом хорошим 1/1 :ay: :az:

спасибо за совет  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 21 Ноябрь 2012, 10:45:49

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=341
салат называется "гнездо глухаря" (вставила ссылку тк непомню все ингридиенты)
делали на Новый год, очень вкусный. Могла бы вставить фото своё этого салата, но что-то не могу найти как сюда фото закинуть..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2012, 10:48:38

Цитата: lelya_ya от 21 Ноябрь 2012, 10:40:14

Лена, я уже хочу :ag:

я только что этим салатиком позавтракала! Мммм! очень вкусно!)))

Только мясо должно быть мягким, а майонеза много!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 21 Ноябрь 2012, 10:50:01

Цитата: rowenta от 21 Ноябрь 2012, 10:48:38

я только что этим салатиком позавтракала! Мммм! очень вкусно!)))

Только мясо должно быть мягким, а майонеза много!

Не дразнись :aq: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 10:54:59

Цитата: Митохондрия от 19 Ноябрь 2012, 12:39:41

кто-нибудь что-нибудь детское несложное посоветуйте. мои дети едят в основном мясо. чем бы их удивить?

чикенмакнагетс, например: филе курицы перемолоть с сыром (типа Российского) в пропорции 2 к 1. посолить по вкус (незабываем,что сыр солоноват)+1 яйцо. сформировать удлиненные котлетки, обмакнуть в яйце, потом в панировочных сухариках. обжарить быстренько с двух сторон. и приготовить любой соус по вкусу ваших деток. я еще в фарш перемолола и лук, потому как любим его. вкусно очень получается, детки сметают быстренько все.

также можно картофельные шарики в панировке приготовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2012, 11:12:10

Цитата: lelya_ya от 21 Ноябрь 2012, 10:50:01

Не дразнись :aq: :ag:

:ae: :ae: :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 21 Ноябрь 2012, 12:50:47

Цитата: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 10:54:59

чикенмакнагетс, например: филе курицы перемолоть с сыром (типа Российского) в пропорции 2 к 1. посолить по вкус (незабываем,что сыр солоноват). сформировать удлиненные котлетки, обмакнуть в яйце, потом в панировочных сухариках. обжарить быстренько с двух сторон. и приготовить любой соус по вкусу ваших деток. я еще в фарш перемолола и лук, потому как любим его. вкусно очень получается, детки сметают быстренько все.

также можно картофельные шарики в панировке приготовить.

Блюдо, не на НГ. Но, думаю, вкусно. Надо будет сделать. А то сижу придумываю, чтобы такого сделать из куриного филе, чтобы дети ели?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 21 Ноябрь 2012, 12:57:11

Цитата: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 10:54:59

чикенмакнагетс, например: филе курицы перемолоть с сыром (типа Российского) в пропорции 2 к 1. посолить по вкус (незабываем,что сыр солоноват). сформировать удлиненные котлетки, обмакнуть в яйце, потом в панировочных сухариках. обжарить быстренько с двух сторон. и приготовить любой соус по вкусу ваших деток. я еще в фарш перемолола и лук, потому как любим его. вкусно очень получается, детки сметают быстренько все.

также можно картофельные шарики в панировке приготовить.

прекрасная идея! мои очень любят наггетсы. но я просто делаю кур.филе в кляре. а так обязательно попробую. спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 14:53:30

Цитата: Sana от 21 Ноябрь 2012, 12:50:47

Блюдо, не на НГ.

а какое новогоднее блюдо по вашему, чтобы дети ели с удовольствием?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 21 Ноябрь 2012, 15:06:00

Цитата: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 10:54:59

чикенмакнагетс, например: филе курицы перемолоть с сыром (типа Российского) в пропорции 2 к 1. посолить по вкус (незабываем,что сыр солоноват). сформировать удлиненные котлетки, обмакнуть в яйце, потом в панировочных сухариках. обжарить быстренько с двух сторон. и приготовить любой соус по вкусу ваших деток. я еще в фарш перемолола и лук, потому как любим его. вкусно очень получается, детки сметают быстренько все.

также можно картофельные шарики в панировке приготовить.

Действительно прекрасная идея нагетсов. Я тоже просто филе в панировке жарю. А теперь вот так еще попробую. Прям + вам пойду поставлю за идею

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 21 Ноябрь 2012, 15:41:16

Цитата: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 14:53:30

.Ва какое новогоднее блюдо по вашему, чтобы дети ели с удовольствием?

Вы не обижайтесь :ax:, просто у меня дети очень разбалованные в плане еды, поэтому я и не знаю, что придумать. А так как эти наггетсы сделать очень легко, а главное - быстро, вот я и написала, что такое блюдо можно хоть каждый день готовить, главное, чтобы ели...
А вот, что придумать на НГ, да еще и для детей, честно-НЕ ЗНАЮ, но для моих главным блюдом скорее будет какой-нибудь десерт. Т.к они у меня еще маленькие, вряд ли они будут в 12 ночи есть что-то серьезное. (Если, конечно не проспят!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 15:54:08

Цитата: Sana от 21 Ноябрь 2012, 15:41:16

Вы не обижайтесь :ax:

и не думала я обижаться. просто само слово "новогоднее" ассоциируется с чем-то ярким, поэтому и показалось, что просто. на самом деле, мне, все блюда касающиеся приготовления с помощью мясорубки кажутся сложными :ah: т.к. мясурубку нужно доставать, собирать/разбирать, мыть. а вопрос был задан не про детские десерты, а мясные блюда.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 21 Ноябрь 2012, 16:05:10

наггетсы можно выложить в виде елочки и украсить))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 16:12:35

Цитата: Близняшки от 21 Ноябрь 2012, 16:05:10

наггетсы можно выложить в виде елочки и украсить))))

точно! а можно и в зверюшек, с помощью маслин, огурцов, морковки, да чего угодно, превратить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 21 Ноябрь 2012, 16:20:29

салат "дубок" в кафе кушала и теперь часто готовлю.
курица отварная
яйцо отварное
лук репчатый-обязательно, без него пресно
майонез
шампиньоны маринованные резанные.

просто и очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 22 Ноябрь 2012, 17:22:07

Цитата: Happy_Woman от 21 Ноябрь 2012, 10:54:59

чикенмакнагетс, например: филе курицы перемолоть с сыром (типа Российского) в пропорции 2 к 1. посолить по вкус (незабываем,что сыр солоноват). сформировать удлиненные котлетки, обмакнуть в яйце, потом в панировочных сухариках. обжарить быстренько с двух сторон. и приготовить любой соус по вкусу ваших деток. я еще в фарш перемолола и лук, потому как любим его. вкусно очень получается, детки сметают быстренько все.

Подскажите, а яйцо в фарш добавлять не надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 22 Ноябрь 2012, 17:26:13

Цитата: Red_Hat от 22 Ноябрь 2012, 17:22:07

Подскажите, а яйцо в фарш добавлять не надо?

да мне кажется сыр и так хорошо все слепит-скрепит! А вообще яйца любой фарш делают готовое блюдо  грубее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cvetlana от 22 Ноябрь 2012, 20:59:18

Цитата: Машуня!!! от 22 Ноябрь 2012, 17:26:13

да мне кажется сыр и так хорошо все слепит-скрепит! А вообще яйца любой фарш делают готовое блюдо  грубее.

классная идея - а фар сырой или грудки сварены должны быть? (извиняюсь за вопрос :girl_haha: - ни разу такого не готовила)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 22 Ноябрь 2012, 21:00:47

Цитата: Cvetlana от 22 Ноябрь 2012, 20:59:18

классная идея - а фар сырой или грудки сварены должны быть? (извиняюсь за вопрос :girl_haha: - ни разу такого не готовила)

да вообще рецепт не мой :girl_haha:. Я готовила такие, но без сыра (и, кстати, яйцо все равно не добавляла), фарш делается из сырого филе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 22 Ноябрь 2012, 21:06:08

Цитата: Cvetlana от 22 Ноябрь 2012, 20:59:18

классная идея - а фарш сырой или грудки сварены должны быть? (извиняюсь за вопрос :girl_haha: - ни разу такого не готовила)

Чтоб вам легче резалось куриное филе,можно его немного приморозить(в морозилке)+острый нож в помощь,вообще быстро порежете  :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cvetlana от 22 Ноябрь 2012, 21:08:49

Цитата: кокоша от 22 Ноябрь 2012, 21:06:08

Чтоб вам легче резалось куриное филе,можно его немного приморозить(в морозилке)+острый нож в помощь,вообще быстро порежете  :bf:

+ 100  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 22 Ноябрь 2012, 21:10:46

Цитата: кокоша от 22 Ноябрь 2012, 21:06:08

Чтоб вам легче резалось куриное филе,можно его немного приморозить(в морозилке)+острый нож в помощь,вообще быстро порежете  :bf:

а зачем их резать? фарш перекрученный должен быть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 22 Ноябрь 2012, 21:11:11

Цитата: Cvetlana от 22 Ноябрь 2012, 20:59:18

классная идея - а фарш сырой или грудки сварены должны быть? (извиняюсь за вопрос :girl_haha: - ни разу такого не готовила)

я покупаю грудки на косточке, обдираю их и тыды. попробуйте. у меня подружка готовит еще куриные оладьи - порубить ножом помельче+яйцо+1ст.ложка крахмала вкусно я только пробовала

девочки, готовила давно и несколько раз... (фото есть в одноклассниках даже). вы мне сами напомнили про этот рецепт.пора его повторить :ay: и смотрели, помню, мы с сыном передачу по ренТВ год назад где-то вечером про здоровую еду. на следующий день мы их уже ели :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 22 Ноябрь 2012, 22:51:29

Цитата: Близняшки от 22 Ноябрь 2012, 21:10:46

а зачем их резать? фарш перекрученный должен быть.

Марина, может фарш и перекрученный должен быть, но мне больше нравится не фарш,а рубленное мясо, да и иногда лень доставать мясорубку,а так быстро "вжик-вжик" ножичком и готово :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 22 Ноябрь 2012, 23:10:09

Цитата: Volchonok от 20 Ноябрь 2012, 19:03:34

а мы на Новый год обычно делаем к сладкому столу "орешки со сгущёнкой". В орешнице делаем сами орешки (половинки), покупаем банку варёной сгущенки (именно варёной) и потом половинки орешков заполняем сгущёнкой и "склеиваем" между собой. Получаются лучше магазинных  :ay:

Поделитесь рецептом, пожалуйста, а то орешница есть, а рецепта нет, вот и лежит без дела :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 23 Ноябрь 2012, 00:06:15

30 декабря надо приготовить еду как на выходные - первое, второе и компот...
потому как 31 обычно еды нет в холодильнике - только заготовки на стол.
надо есть как обычно. Тогда вопрос о том - что съесть в 12 ночи не будет таким страшным. Перекус, закуска и тп
а главное, чтобы и 1 числа было первое, второе и компот)))
а все что вы не успели приготовить - съешьте в гостях. И один раз пригласите всех в гости и удовлетворите этот инстинкт приготовить тазиками всего)))) но только не на сам НГ.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 23 Ноябрь 2012, 13:03:57

Цитата: fifina от 22 Ноябрь 2012, 23:10:09

Поделитесь рецептом, пожалуйста, а то орешница есть, а рецепта нет, вот и лежит без дела :scratch:

Я делаю орехи из такого теста:
3 яйца
3 ст муки
250г маргарина
1 ст сахара
1/2 ч.л. соды
Яйца растираю с сахаром, добавляю размягченный (или расттопленый на плите, но не доведенный до кипения) чуть остывший маргарин, потом сода, потом мука. И вперед печь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 23 Ноябрь 2012, 14:12:45

спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 24 Ноябрь 2012, 12:53:40

может пригодится кому-нибудь:
(http://cs7004.userapi.com/v7004419/12dc/tpoJnJFyBww.jpg) (http://cs7004.userapi.com/v7004097/131b/PB2xdTyF8o4.jpg)

(http://cs7004.userapi.com/v7004957/132f/6jKDUboqNbM.jpg) (http://cs7004.userapi.com/v7004023/11fe/jvVrPeZhp94.jpg)

(http://cs7004.userapi.com/v7004041/13e8/lDjr9m9hb5A.jpg) (http://cs7004.userapi.com/v7004145/1179/seuv0J8WBYY.jpg)

(http://cs7004.userapi.com/v7004820/1227/J8Plhxb9Aos.jpg) (http://cs7004.userapi.com/v7004652/15e5/oVyimpVJbnQ.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viscoza от 24 Ноябрь 2012, 12:58:16

Близняшки, красотища, вкуснотища! Я только думаю, что готовить на НГ. Надеюсь найти здесь много вкусных  и оригинальных рецептов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 24 Ноябрь 2012, 14:03:54

Тематичные елочки - просто чудо! :love:
Сырную точно возьму на заметку :ay:
Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаЛеры от 24 Ноябрь 2012, 14:10:18

Марина (Близняшки), спасибо за красоту. Обязательно сделаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 24 Ноябрь 2012, 14:16:05

Еще фанатазии на новогоднюю темактику :as:

(http://i.pixs.ru/thumbs/2/4/3/9056jpg_1645271_6401243.jpg) (http://pixs.ru/showimage/9056jpg_1645271_6401243.jpg)(http://i.pixs.ru/thumbs/2/6/0/d57334fcc6_9122519_6401260.jpg) (http://pixs.ru/showimage/d57334fcc6_9122519_6401260.jpg)(http://i.pixs.ru/thumbs/2/6/3/1325263490_3661733_6401263.jpg) (http://pixs.ru/showimage/1325263490_3661733_6401263.jpg)(http://i.pixs.ru/thumbs/2/6/6/1258557842_5003412_6401266.jpg) (http://pixs.ru/showimage/1258557842_5003412_6401266.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kavila от 24 Ноябрь 2012, 14:33:23

девочки привет! а кто подскажет, что можно интересное кормящим мамочкам приготовить к праздничному столу... может поделитесь рецептами? моему бутузику сейчас 3 мес, к НГ уже до 4,5 дорастём... но вот с меню никак не определюсь  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 24 Ноябрь 2012, 14:39:36

Цитата: Kavila от 24 Ноябрь 2012, 14:33:23

девочки привет! а кто подскажет, что можно интересное кормящим мамочкам приготовить к праздничному столу... м

да, мне кажется, в 4,5 месяца уже можно особо и не ограничиваться :scratch:. Если только у вас не оч строгая диета и проблемы с животом.
Я бы просто исключила сильно жареное, грибы, морепродукты....Чиво над собой издеваться-то :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 24 Ноябрь 2012, 15:19:02

Цитата: Близняшки от 24 Ноябрь 2012, 12:53:40

может пригодится кому-нибудь:

Мариш, какие идеи :love: :love: :love:  И просто и, в тоже время, изысканно :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Виктория Агаркова от 24 Ноябрь 2012, 15:23:27

Цитата: снегурочка_2010 от 24 Ноябрь 2012, 14:03:54

Тематичные елочки - просто чудо! :love:
Сырную точно возьму на заметку :ay:
Спасибо!

А я над колбасной зависла :ag: обязательно такую приготовлю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 24 Ноябрь 2012, 16:03:07

девочки, всем пожалуйста)
всё можно чередовать, колбаса-сыр, грейпфрут-апельсин)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 24 Ноябрь 2012, 17:40:15

Как думаете из чего свечки на фото?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 24 Ноябрь 2012, 17:45:06

Ален, мне показалось, что это сыр так свернули.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 24 Ноябрь 2012, 17:46:27

Цитата: Принцесса Шира от 24 Ноябрь 2012, 17:40:15

Как думаете из чего свечки на фото?

http://www.vkusa2.ru/viewtopic.php?t=102&p=380

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TTTa от 24 Ноябрь 2012, 17:49:46

Цитата: Близняшки от 24 Ноябрь 2012, 17:46:27

http://www.vkusa2.ru/viewtopic.php?t=102&p=380

:ax: :ax: :ax:за ссылочку - идея :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 24 Ноябрь 2012, 19:16:47

Цитата: Vikktorya-SPA от 24 Ноябрь 2012, 15:23:27

А я над колбасной зависла :ag: обязательно такую приготовлю

мужу показала все варианты "елочек" - так воодушевился, говорит - прекрасная альтернатива нарезке и места на столе меньше займет, и прикольно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nell от 24 Ноябрь 2012, 20:37:22

Цитата: Митохондрия от 21 Ноябрь 2012, 16:20:29

салат "дубок" в кафе кушала и теперь часто готовлю.
курица отварная
яйцо отварное
лук репчатый-обязательно, без него пресно
майонез
шампиньоны маринованные резанные.

просто и очень вкусно

Возьму на вооружение- вкусно звучит:).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sensy от 24 Ноябрь 2012, 22:43:55

а можно ещё вот такие тарелочки съедобные сделать  :ab: для салатика к примеру  рецепт вот тут описывается оч хорошо http://www.povarenok.ru/recipes/show/27539/
(http://photostock.su/38338.jpeg) :az:
(http://photostock.su/38339.jpeg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 24 Ноябрь 2012, 22:48:11

песочные корзинки сипотичнее будут смотреться на празднике))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 24 Ноябрь 2012, 23:43:21

Цитата: Близняшки от 24 Ноябрь 2012, 16:03:07

девочки, всем пожалуйста)
всё можно чередовать, колбаса-сыр, грейпфрут-апельсин)

вот, хотела и предложить я такой вариант! здоровская идея. всегда поражает такое - просто и со вкусом!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KISSA XXX от 25 Ноябрь 2012, 00:17:07

Девочки, а тарталетки если делать, то какую начинку сварганить можно? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 25 Ноябрь 2012, 00:19:46

начинок миллион и лучше в этом плане в интернете полазить, чтобы не ограничиваться себя в выборе)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KISSA XXX от 25 Ноябрь 2012, 00:21:29

Цитата: Близняшки от 25 Ноябрь 2012, 00:19:46

начинок миллион и лучше в этом плане в интернете полазить, чтобы не ограничиваться себя в выборе)))))

Пошла лазить)
Елочки супер :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 26 Ноябрь 2012, 22:21:06

(http://cs308623.userapi.com/v308623569/328c/33vd-Qo-JWE.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 26 Ноябрь 2012, 22:28:22

Елочка- ПРОСТО СУПЕРР!!!!! Спасибо за идею!!!! :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 27 Ноябрь 2012, 11:07:58

Марина, очень просто сделать такую елочку! спасибо за идею!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MarGus от 27 Ноябрь 2012, 11:30:03

В жизни бы не додумалась так нарезку приподнести  :ai:  :bb: Марина, СПАСИБО огромное!!!  :ax: :ax: :ax:
Если включить фантазию, то можно наверно и вместо елочки что-то придумать для любого застолья.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 27 Ноябрь 2012, 11:56:48

марина, спс, что елки показала  :ay:
интересные ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКСения от 27 Ноябрь 2012, 15:35:27

а моим нравятся зеленые оладьи - кабаники. тертый кабачок, яйцо, чуть муки и соль. елс не обжаривать сильно, то они зеленые остаются - тоже можно елочку слепить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Ноябрь 2012, 17:49:38

Цитата: МаКСения от 27 Ноябрь 2012, 15:35:27

а моим нравятся зеленые оладьи - кабаники. тертый кабачок, яйцо, чуть муки и соль. елс не обжаривать сильно, то они зеленые остаются - тоже можно елочку слепить.

тоже на шпажку посадить)
------------
а вот ещё вариант десерта на НГ)) просто, вкусно, красиво и тематически)
(http://cs319618.userapi.com/v319618087/42ae/NQUPVBby1aY.jpg)
Змейка из заварного теста с клубникой и взбитыми сливками
 Приготовить заварное тесто:

 — 125мл. молока
 — 125 мл воды
 — 100г сливочного масла
 — 150г муки
 — 3 — 4 яйца
 — щепотка соли и сахара

 В кастрюлю налить молоко с водой, добавить масло, щепотку соли и сахара. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем, интенсивно перемешать деревянной ложкой, чтобы жидкость находилась в круговом движении, всыпать за раз всю муку ( предварительно просеянную) и быстро перемешать ложкой, пока не начнёт формироваться плотная масса.

Продолжать готовить 1 — 2 минуты на минимальном огне пока тесто не заварится. Тесто остудить, по одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая ( можно взбить миксером). Тесто не должно быть слишком крутым или слишком жидким. Поскольку консистенция будет зависеть от качества муки и размера яиц, то возможно понадобится больше ( или меньше) муки и яиц — нужно ориентироваться по консистенции.

Отсадить готовое тесто, нарисовав змейку при помощи кондитерского шприца ( можно сделать одну большую или несколько маленьких) и сразу выпекать в нагретой духовке до t 200 С 20 минут, затем уменьшить t до 160С и выпекать ещё 10 -15 минут.

Дать остыть, разрезать и начинить взбитыми сливками и клубникой. Голову змейке сделать из целой клубнички, а глазки из цветного драже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 27 Ноябрь 2012, 17:51:13

Какая красотень !  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрау Марта от 02 Декабрь 2012, 16:38:03

Цитата: Близняшки от 26 Ноябрь 2012, 22:21:06

(http://cs308623.userapi.com/v308623569/328c/33vd-Qo-JWE.jpg)

Девочки в контакте всего этого очень много и салаты прикольно оформленные. Набираете Готовим вместе или Шедевры кулинарии. И будет вам счастье.  :ad: :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 02 Декабрь 2012, 17:10:59

Фрау Марта, не цитируйте с картинкой, запрещено правилами форума.
Конечно всё это есть в интернете, ищите  :hi!:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аксинька Донская от 02 Декабрь 2012, 17:46:03

Девочки, может я ханжа, но есть символ наступающего года по мне не корректно. Грубо говоря к вам в гости идет подруга и вы на салате её изображаете, чтобы порадовать.... :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 02 Декабрь 2012, 19:00:19

А ничего, что год змеи по китайскому календарю наступит в феврале? Это просто красивая традиция для украшения стола, которая совершенно ничего не значит

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Багира-) от 02 Декабрь 2012, 19:50:34

ну правильно, подруга придёт в феврале, а салатик с её портретом мы слопаем на НГ)))))можно и подругу не приглашать, просто слопать)))
все традиции чего-нибудь да значат :ad: :az:

Марина, ёлочка класс :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 02 Декабрь 2012, 22:21:13

Девочки, давайте делиться своим новогодним меню  :peace: У нас наконец-то решилось, будем дома на НГ, хочу вкусняшек (хотя не знаю, как уйти от стандартов  :be: :girl_haha: )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 02 Декабрь 2012, 23:20:12

у нас стандарт: гусь, семга + соседи что-то готовят

Салаты, посмотрим, по настроению, струганина с майонезом чуть-чуть будет, от этого никуда не уйти, плюс селедка
Мне вообще много не надо, мне бы пива да раков и будет мне счастье

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 03 Декабрь 2012, 10:07:15

Цитата: Близняшки от 02 Декабрь 2012, 22:21:13

Девочки, давайте делиться своим новогодним меню  :peace: У нас наконец-то решилось, будем дома на НГ, хочу вкусняшек (хотя не знаю, как уйти от стандартов  :be: :girl_haha: )

Забила в поисковик "нестандартное меню на НГ",про меню почти ничего нет,зато куча предложений,как нестандартно встретить :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OMEGA от 03 Декабрь 2012, 10:33:51

Цитата: Фрау Марта от 02 Декабрь 2012, 16:38:03

Девочки в контакте всего этого очень много и салаты прикольно оформленные. Набираете Готовим вместе или Шедевры кулинарии. И будет вам счастье.  :ad: :ad:

а вы сюда выкладывайте свои находки, не у всех же есть время  на контакт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: _Анечка_ от 03 Декабрь 2012, 10:38:02

Отмечусь в темке,тоже в раздумьях :scratch:что приготовить необычного :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 03 Декабрь 2012, 15:16:03

Цитата: Ina от 02 Декабрь 2012, 23:20:12

у нас стандарт: гусь, семга + соседи что-то готовят

Салаты, посмотрим, по настроению, струганина с майонезом чуть-чуть будет, от этого никуда не уйти, плюс селедка
Мне вообще много не надо, мне бы пива да раков и будет мне счастье

Струганина с майонезом-это как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алмаз от 03 Декабрь 2012, 16:32:42

Цитата: Nattt от 03 Декабрь 2012, 15:16:03

Струганина с майонезом-это как?

салат наверное, потому как блюда с майонезом одинаковые на вкус, имхо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 03 Декабрь 2012, 16:53:34

Цитата: Volchonok от 20 Ноябрь 2012, 19:03:34

а мы на Новый год обычно делаем к сладкому столу "орешки со сгущёнкой". В орешнице делаем сами орешки (половинки), покупаем банку варёной сгущенки (именно варёной) и потом половинки орешков заполняем сгущёнкой и "склеиваем" между собой. Получаются лучше магазинных  :ay:

Я тоже очень люблю орешки со сгущенкой, и часто их делаю. Вот только сгущенку варю всегда сама, она гораздо вкуснее покупной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 03 Декабрь 2012, 17:47:05

Цитата: Taati от 03 Декабрь 2012, 16:53:34

Я тоже очень люблю орешки со сгущенкой, и часто их делаю. Вот только сгущенку варю всегда сама, она гораздо вкуснее покупной.

:ay: помню ещё когда маленькая была, с родителями тоже варили сгущёнку, действительно так вкуснее !  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 03 Декабрь 2012, 19:43:21

С салатами и закусками соригинальничать самое простое, мне кажется.., а вот, как с горячим быть? ЧтО, чтО придумать??? :wallbash:
Гуся (утку) не буду-бюсь запороть! Я за всю жизнь только пару раз ела суперски приготовленного, так, что мясо от кости отходило и таяло! :love:
Курица слишком повседневно...
Рыбу-муж, по мясу больше!
Вот что такого из свинины заделать??? :al:

Я, кстати, решила какой-нить салат вот так преподнести http://www.google.ru/search?q=%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82+%D0%B2+%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5+%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%B8&hl=ru&newwindow=1&tbo=u&tbm=isch&source=univ&sa=X&ei=5si8UNmGKOSp4gTtrIGQCQ&ved=0CCsQsAQ&biw=1366&bih=643

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Декабрь 2012, 19:47:38

на горячее можно запечь индейку (целую или половинку), соль/перец, чеснок и не надолго в духовку, главное не пересушить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МарфушаДуша от 03 Декабрь 2012, 19:51:07

из свиной шейки можно сделать буженину, у меня муж ее может есть хоть каждый день. можно потушить мясо с айвой и черносливом, можно мясной рулет сделать с разными начинками, кк вариант  с яйцами или с омлетом, или  сгрибами, вариантов масса

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 03 Декабрь 2012, 19:55:53

хочу на НГ лосося, только так и не определилась как его лучше приготовить :al: может подскажете :ah:...

а из салатиков решила помимо привычных вот такой попробовать http://forum.say7.info/topic37540.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 03 Декабрь 2012, 19:58:28

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 03 Декабрь 2012, 20:08:51

Цитата: Allaya от 03 Декабрь 2012, 19:43:21

С салатами и закусками соригинальничать самое простое, мне кажется.., а вот, как с горячим быть? ЧтО, чтО придумать??? :wallbash:
Гуся (утку) не буду-бюсь запороть! Я за всю жизнь только пару раз ела суперски приготовленного, так, что мясо от кости отходило и таяло! :love:
Курица слишком повседневно...
Рыбу-муж, по мясу больше!
Вот что такого из свинины заделать??? :al:

Из свинины - "книжку" http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml
Делается очень просто, получается мега-вкусно, даже муж мой, который терпеть не может мясо со всякими фруктами-ягодами, теперь требует чуть ли к каждому празднику. Но в принципе вместо чернослива можно любую начинку положить, хоть тот же сыр с помидорами, вкус другой будет, но тут же оформление важно.
И еще большой плюс - делать можно за 3 дня, чем дольше маринуется, тем вкуснее. 31 декабря уже хотя бы о горячем не беспокоишься, засунул в духовку и забыл )))

Гуся, утку - в рукав, испортить невозможно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 03 Декабрь 2012, 20:19:07

да, надо попробовать книжку или рулет приготовить  :scratch: а то мясо по-французски давным-давно надоело  :against:

а гуся я обычно на рождество готовлю  :as: с чесночком и яблоками  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Декабрь 2012, 20:26:02

Цитата: lisica от 03 Декабрь 2012, 20:08:51

Гуся, утку - в рукав, испортить невозможно.

 :aha:

Мой любимый рецепт с блинами, грибами и печенью http://www.kleo.ru/club/bantik/ar4629.shtml
Утка пропитывает блинчики  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Декабрь 2012, 20:26:50

всё это конечно вкусно, но заморочно  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 03 Декабрь 2012, 20:28:46

Цитата: lisica от 03 Декабрь 2012, 20:08:51

Из свинины - "книжку" http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml
Делается очень просто, получается мега-вкусно, даже муж мой, который терпеть не может мясо со всякими фруктами-ягодами, теперь требует чуть ли к каждому празднику. Но в принципе вместо чернослива можно любую начинку положить, хоть тот же сыр с помидорами, вкус другой будет, но тут же оформление важно.
И еще большой плюс - делать можно за 3 дня, чем дольше маринуется, тем вкуснее. 31 декабря уже хотя бы о горячем не беспокоишься, засунул в духовку и забыл )))

Гуся, утку - в рукав, испортить невозможно.

согласна. Буду делать или Утку или Книжку. ( начинка или маслинки или маринованные огурцы или ананасы.)
сын , как всегда будет требовать салатик из ананасов с сыром и чесноком. А я не смогу обойтись без Генеральского салатика.
У нас 25 декабря у сына ДР, поэтому надо 2 меню придумать разных.
Учитывая, что мы ввели новую традицию, ранний праздничный ужин и здоровый сон, готовить много не буду.  :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Декабрь 2012, 20:31:44

Цитата: Близняшки от 03 Декабрь 2012, 20:26:50

всё это конечно вкусно, но заморочно  :be:

Если разом все делать, то да. Но я разношу во времени: блины и в предыдущий вечер можно нажарить, нафаршировать, и даже совсем заранее сделать и заморозить  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 03 Декабрь 2012, 20:59:30

Цитата: lisica от 03 Декабрь 2012, 20:08:51

Из свинины - "книжку" http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml
Делается очень просто, получается мега-вкусно, даже муж мой, который терпеть не может мясо со всякими фруктами-ягодами, теперь требует чуть ли к каждому празднику. Но в принципе вместо чернослива можно любую начинку положить, хоть тот же сыр с помидорами, вкус другой будет, но тут же оформление важно.
И еще большой плюс - делать можно за 3 дня, чем дольше маринуется, тем вкуснее. 31 декабря уже хотя бы о горячем не беспокоишься, засунул в духовку и забыл )))

Гуся, утку - в рукав, испортить невозможно.

Класс!!! :ay: Правда начинка сыр/помидры/грибы-скорее наша история, чем чернослив..., хотя.. я помню, как-то в ресторане ела теплый салат с языком и какими-то фруктами. и мне понравилось! :aha:

Девочки, ну дайте, пж, рецепт гуся в рукаве! Проверенный и подробный!  :ah: И что за рукав? Без дырок?
И именно гуся надо, а не утку?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 03 Декабрь 2012, 21:06:34

Девочки! А что лучше с индюком сделать??? Целиком запечь?Я индюка ни разу не готовила...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 03 Декабрь 2012, 21:38:02

Цитата: tanka7777 от 03 Декабрь 2012, 21:06:34

Девочки! А что лучше с индюком сделать??? Целиком запечь?Я индюка ни разу не готовила...

Целиком, конечно, только вот не каждый индюк в духовку поместится, да и не в каждый рукав войдет, а  без него-суховато будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 03 Декабрь 2012, 21:59:38

отмечусь))

у нас будет утка, я всегда запекаю в утятнице, вернее гусятнице, сочная, румяная и просто суперская :as:
салат пикантный из языка в креманках
греческий
семгу засолю
шампанское, фрукты
торт птичье молоко домашний

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 03 Декабрь 2012, 22:03:15

Цитата: СолныIIIко от 03 Декабрь 2012, 21:59:38

отмечусь))

у нас будет утка, я всегда запекаю в утятнице, вернее гусятнице, сочная, румяная и просто суперская :as:
салат пикантный из языка в креманках
греческий
семгу засолю
шампанское, фрукты
торт птичье молоко домашний

:ay: прям слюнки потекли, хоть в гости напрашивайся :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 03 Декабрь 2012, 22:09:02

Цитата: p@ndora от 03 Декабрь 2012, 22:03:15

:ay: прям слюнки потекли, хоть в гости напрашивайся :girl_haha:

да-да))) у меня просто родители в деревне держат птицу и утки свои домашние и всю жизнь их готовим в гусятнице, поэтому я не верю, как можно ее испортить? :ah:муж, который не ест у меня утку, запеченную ест, аж за ушами трещит))
я делаю так (меня научила мама), натираю утку солью и перцем снаружи и внутри, оставляю ее под пленкой пищевой на пару часиков, потом
просто кладу ее в гусятницу,внутрь ладу яблоки или айву, с последней просто аромат неземной получается,  наливаю немного воды и на медленный огонь в духовку примерно 1,5 часа, может 2,   смотря какая птица молодая/старая, а потом когда она так сказать выпарится, она начинает запекаться там в собственном жире/соку, и получается вся румянная, мягкая, аж во рту тает, одна сторона подрумянится, переварачиваю и другую также, румянится она быстро, потом достаю чесноком натираю ее и готово :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 03 Декабрь 2012, 22:10:25

Цитата: Принцесса Шира от 03 Декабрь 2012, 20:28:46

согласна. Буду делать или Утку или Книжку. ( начинка или маслинки или маринованные огурцы или ананасы.)
сын , как всегда будет требовать салатик из ананасов с сыром и чесноком. А я не смогу обойтись без Генеральского салатика.
У нас 25 декабря у сына ДР, поэтому надо 2 меню придумать разных.
Учитывая, что мы ввели новую традицию, ранний праздничный ужин и здоровый сон, готовить много не буду.  :ae:

Ален, что за салатик такой? :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Декабрь 2012, 22:12:22

нам из деревни тоже передают утей/гусей, запекаю с травами, но по мне так в утке кроме грудки больше и есть нечего) и ещё люблю корочку зажаренную))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LYKA от 03 Декабрь 2012, 22:14:58

А этого салатика "салат пикантный из языка в креманках"рецепт можно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯрославовнаS от 03 Декабрь 2012, 22:18:12

Из идей как в НГ разнообразить меню и украсить стол. В том году ходила к соседям и салат из морепродуктов сделала в сырных корзинках, немного удивила нетрадиционной подачей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 03 Декабрь 2012, 22:19:14

Кто не хочет с уткой и гусем заморачиваться, можно вот так мяско запечь, мы для разнообразия иногда такое готовим. Вкусненько! Только мясо само должно быть качественное)) не из магазина
(http://images.vfl.ru/ii/1354558550/9a6de1f0/1318077_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9a6de1f01318077.html)
А я сама больше уточку и гусика люблю, тем более как появились рукава для запекания-вообще не вижу проблему его приготовить, всегда мягенький получается. :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 03 Декабрь 2012, 22:22:40

Натусь, это ж книжка, я только про нее думала. чем ты начиняешь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 03 Декабрь 2012, 22:23:15

Я позавчера готовила утку, она по весу была 1,4 кг. я ее еще днем натерла солью, перцем, чесноком. и обмазала горчицей. и только в 9 вечера поставила в пакете с микродырочками в духовку также в нее натолкала айвы дольками. 1,5 часа она точно пеклась, потом я пакет вскрыла и румянила ее пол часа, не переворачивала(((воощем,ужас. Запах от айвы непонятный плюс утка тоже как то по своему пахнет. мясо жестковатое, корочка на спинке не получилась т.к. я ее не перевернула. Готовила утку первый раз. Жалко испортила ее((( А мне говорили что 2 часа для такой маленькой уточки с головой пропечется....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 001_vasilek от 03 Декабрь 2012, 22:24:27

Цитата: Nattt от 03 Декабрь 2012, 22:19:14

Кто не хочет с уткой и гусем заморачиваться, можно вот так мяско запечь, мы для разнообразия иногда такое готовим. Вкусненько! Только мясо само должно быть качественное)) не из магазина
(http://images.vfl.ru/ii/1354558550/9a6de1f0/1318077_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9a6de1f01318077.html)
А я сама больше уточку и гусика люблю, тем более как появились рукава для запекания-вообще не вижу проблему его приготовить, всегда мягенький получается. :love:

Ух ты, какая красота!!! :ay: А можно рецептик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MaMa DocheK от 03 Декабрь 2012, 22:27:52

Цитата: СолныIIIко от 03 Декабрь 2012, 21:59:38

у нас будет утка, я всегда запекаю в утятнице, вернее гусятнице, сочная, румяная и просто суперская :as:
салат пикантный из языка в креманках
греческий
семгу засолю
шампанское, фрукты
торт птичье молоко домашний

Юля , поделись рецептом салата из языка ))) мой муж его очень любит !

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 03 Декабрь 2012, 22:30:49

Я утку только запекаю в духовке. Мои ни плов, ни супы не едят из-за спецефического запаха. Натираю  горчицей, солью, перцем, чесноком и в холодильник на 2 часика. Перед тем как в духовку класть, начиняю яблоками.  Поливаю соком, пока печётся. Всегда получается мягенькая и сочная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зява от 03 Декабрь 2012, 22:32:50

Ой как много всего интересного, вот я как определюсь что будут мои мужчины так обязательно выложу меню. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 03 Декабрь 2012, 22:38:08

Цитата: almaz-Natali от 03 Декабрь 2012, 22:22:40

Натусь, это ж книжка, я только про нее думала. чем ты начиняешь?

Ой, Натали, все, что есть :girl_haha: Классический вариант-чернослив, курага, можно и яблочко кисленькое добавить, ну и в само мясо чеснок и морковь натыкать)) ну и натереть перед тем как начинять-майонез+перец+приправка для мяса(можно прованские травки)+соль.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 03 Декабрь 2012, 22:45:10

Цитата: FreeДОМ от 03 Декабрь 2012, 22:23:15

Я позавчера готовила утку, она по весу была 1,4 кг. я ее еще днем натерла солью, перцем, чесноком. и обмазала горчицей. и только в 9 вечера поставила в пакете с микродырочками в духовку также в нее натолкала айвы дольками. 1,5 часа она точно пеклась, потом я пакет вскрыла и румянила ее пол часа, не переворачивала(((воощем,ужас. Запах от айвы непонятный плюс утка тоже как то по своему пахнет. мясо жестковатое, корочка на спинке не получилась т.к. я ее не перевернула. Готовила утку первый раз. Жалко испортила ее((( А мне говорили что 2 часа для такой маленькой уточки с головой пропечется....

Я запекаю в обычном рукаве без дырочек, сама только сверху делаю 3-4 недольших надреза, чтобы пакет не лопнул. утку натираю, как это не банально, майонез+чеснок+перец+приправка+соль, заворачиваю ее в обычный кулек и кладу в холодильник на несколько часов, потом еще часик хорошо без холодильника подержать, потом начинить яблоками!!! ну можно с черносливом-тоже вкусно, переложить в руках и запекать-2часа. и все. может вам айва испортила? а может дырочке в рукаве...не знаю :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 03 Декабрь 2012, 22:49:25

Цитата: Allaya от 03 Декабрь 2012, 20:59:30

Девочки, ну дайте, пж, рецепт гуся в рукаве! Проверенный и подробный!  :ah: И что за рукав? Без дырок?

Я делаю без рецепта ))) очень просто все. Обмазала специями, засунула в рукав и в духовку до готовности (часа 2-3 в зависимости от размера гусика).
Празднично: начинить яблочками и дольками апельсина, натереть смесью меда и горчицы. За полчаса до готовности разрезаю рукав и поливаю гусика образовавшимся соком, корочка получается - объедение.
Рукав какой есть, хоть с дырками, хоть без. Слышала, что лопаются пакеты, если не проколоть, но у меня такого никогда не было.  :al:

Цитата: 001_vasilek от 03 Декабрь 2012, 22:24:27

Ух ты, какая красота!!! :ay: А можно рецептик?

на предыдущей странице ссылку давала - свинина "книжка".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аксинька Донская от 03 Декабрь 2012, 22:51:48

Мама у мня просто натирает утку или гуся чесноком+перцем+солью внутрь яблоки и в духовку, на слабый огонь, часа 2,5 минимум жарится и постояннно поливать выделившемся соком. Запахи по дому оболденные. Собственно ради них и готовим. Гусь/ утка с яблоками на равне с ёлкой и мандаринами для нас новым годом пахнет)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 001_vasilek от 03 Декабрь 2012, 22:52:23

lisica, спасибки, нашла :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Декабрь 2012, 22:56:15

Цитата: 001_vasilek от 03 Декабрь 2012, 22:24:27

Ух ты, какая красота!!! :ay: А можно рецептик?

не цитируйте с фото.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 001_vasilek от 03 Декабрь 2012, 23:00:03

Цитата: Близняшки от 03 Декабрь 2012, 22:56:15

не цитируйте с фото.

Извините :ah: Я с планшета пишу–частями цитировать не получается :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 03 Декабрь 2012, 23:25:38

Девочки, вспомнила еще рецептик для любителей пикантных сочетаний  :as:
Котлета "Валентино", наш семейный "эксклюзив" ))) Полезла в инет, хотела уточнить кое-что, но не нашла ничего подобного...

Фарш из говядины или телятины (никакого жира, сала и т.п.), делаем лепешку, в середину кладем чернослив и кусочек слив. масла. Лепим шарик, т.е. не котлеты в привычном виде, а именно шарик круглый, он довольно крупненький получается, не как фрикаделька ))) Запекаем наши шарики в духовке, подаем порционно - каждый шарик выкладываем на кружок апельсина.
Очень элегантно выглядит на праздничном столе  :queen:
И всем, кто пробовал, нравилось.

Думаю, можно экспериментировать, например сделать котлеты из курицы или индейки, сверху сыром посыпать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 03 Декабрь 2012, 23:33:10

Девочки, спасибо за рецепты!
Я прям загорелась гуся сделать! )
Но еще пару вопросов:
1. Какой оптимальный вес? (на 3-4 взрослых)
2. Как правильно выбрать? Желательно, чтобы не старый же был, да?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenia от 03 Декабрь 2012, 23:52:28

Цитата: Nattt от 03 Декабрь 2012, 22:19:14

Кто не хочет с уткой и гусем заморачиваться, можно вот так мяско запечь, мы для разнообразия иногда такое готовим. Вкусненько! Только мясо само должно быть качественное)) не из магазина
http://images.vfl.ru/ii/1354558550/9a6de1f0/1318077_m.jpg[/img] (http://vfl.ru/fotos/9a6de1f01318077.height=300)
А я сама больше уточку и гусика люблю, тем более как появились рукава для запекания-вообще не вижу проблему его приготовить, всегда мягенький получается. :love:

Я тоже люблю делать такое мясо-гармошку с разными начинками,на прошлых новогодних каникулах делала с грушей в глазури, по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/62357/    Очень пикантно и необычно и очень вкусно  :love:.
А вообще по сложившейся традиции запекаем обязательно гуся, с разными начинками и с черносливом делала, и с яблоками, и с апельсинами, и айвой, в этом году ещё не знаю :sorry:, готовлю тоже в рукаве, всегда мягкий и сочный, только когда почти готов, я разрываю пакет и поливаю его, выделившимся соком, или можно подготовить соус , с медом например, и обмазать его, корочка вкусная и красивая получается. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 03 Декабрь 2012, 23:55:15

Присоединяюсь к актуальной теме  :ad: позже почитаю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gurilka от 03 Декабрь 2012, 23:58:16

А кто-нибудь в рукаве гуся кусочками готовил? Просто у меня духовка маленькая и целиком он никак не влезет(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 04 Декабрь 2012, 00:27:04

Цитата: Allaya от 03 Декабрь 2012, 23:33:10

Девочки, спасибо за рецепты!
Я прям загорелась гуся сделать! )
Но еще пару вопросов:
1. Какой оптимальный вес? (на 3-4 взрослых)
2. Как правильно выбрать? Желательно, чтобы не старый же был, да?

Да, главное, чтоб не старый, возвраст выдает-жир, он должен быть светлым. А вот с весом-не знаю, всегда на глаз берем :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenia от 04 Декабрь 2012, 00:51:10

Цитата: Allaya от 03 Декабрь 2012, 23:33:10

Девочки, спасибо за рецепты!
Я прям загорелась гуся сделать! )
Но еще пару вопросов:
1. Какой оптимальный вес? (на 3-4 взрослых)
2. Как правильно выбрать? Желательно, чтобы не старый же был, да?

Мы обычно берем 3-4кг на большее кол-во человек, но помимо гуся обычно еще горячие блюда есть.
А выбирать лучше чтоб не старый и жира поменьше, мяса побольше)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 04 Декабрь 2012, 00:57:43

Цитата: gurilka от 03 Декабрь 2012, 23:58:16

А кто-нибудь в рукаве гуся кусочками готовил? Просто у меня духовка маленькая и целиком он никак не влезет(((

я любую птицу так готовлю для ускорения процесса :aha:

У нас любимое горячее блюдо на НГ - отварной говяжий язык  :as: (салаты с языком никогда не делаю, вечно там майонез, только вкус языка забивает)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 04 Декабрь 2012, 01:00:56

девушки,читаю  :be:  вы реально все это съедаете?  :ag:

у нас неизменно одно - торт наполеон (свекровь делает :as: :as: :as: такой вкуснющий с заварным кремом ,даже я кусочек съем :girl_haha: :ah:)
мы стараемся по минимуму и то все остается  :sorry: одно горячее(или утка или из говядины что-нить),салат или говяжий или из языка (заправка сметана+соевый соус)свежие овощи ,фрукты и компот  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 04 Декабрь 2012, 01:12:01

Самая вкусная утка-в рукаве, начинённая сухофруктами и яблоками. И чтобы она точно была мягкой можно ее вот так на ночь замариновать: набрать в шприц красного вина или апельсинового фреша и наколоть уточку равномерно по всему тельцу. Я сейчас не знаю, как быть с новогодней уткой, т.к утка с рынка на мой вкус все равно жестковата. Я раньше покупала замороженную белгородскую утку в супермаркете, и она была великолепна, нежная,таяла во рту! Потом тут девочки написали, что если ута такая мягкая, то на фермах ее кормили всякой гадостью, что нормальная утка с рынка, которую кормили зерном, все равно не будет супернежной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 04 Декабрь 2012, 01:29:14

Рецепт элегантного салата с языком без майонеза - много салатных листьев,например Белая Дача Тоскана, запеченные крупные ломтики картофеля(отварить до полугтовности, посыпать приправами аля итальянские травы, запечь до золотистой корочки и после запекания сдобрить сливочным или оливковым маслом,чтобы не была сухая), обжаренные шампиньоны, ломтики языка, помидорки черри.  :ay: Перепелиные яички тоже можно туда, но я не кладу. Все ингредиенты должны быть порезаны крупными кусками, подавать салат можно теплым, заправить соусом для салата Цезарь, домашним, конечно. Кстати, Цезарь тоже можно очень вкусным сделать. Еще есть классный салат со свежим инжиром, жаль сейчас не сезон.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 04 Декабрь 2012, 01:29:34

Я читала, что гуся сутки нужно мочить в ведре и тогда он будет мягким.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 04 Декабрь 2012, 01:33:20

У нас каждый НГ гусь жаренный в жаровне. Надо гусяку не старого выбирать :ad:, обычно не молодые деревянные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 01:34:00

Цитата: Laskyn от 04 Декабрь 2012, 01:29:34

Я читала, что гуся сутки нужно мочить в ведре и тогда он будет мягким.

бедный гусь  :ag:  :sorry:
нам свекровь всегда из деревни гуся на нг передает, она их спецом к новому году на продажу выращивает. Я  готовлю в рукаве, если не помещается то и без него, мягкий всегда, никаких специальных издевательств над ним не провожу. Но я в обморок от гусей-уток не падаю  :girl_haha: мне это блюдо как то......... до лапочки)))))))))      Девочки, хочется каких нить салатиков, которые не майонезом заправляются, а то надоели они............ поделитесь  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 04 Декабрь 2012, 01:36:21

Belochka222, как выбираете? Чтобы жир не был желтый и по размеру не слишком большой? Или есть еще хитрости?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 01:43:11

и молодые большие бывают. жир д.б не темный и кожа белая

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 04 Декабрь 2012, 01:46:03

Цитата: Bonbon от 04 Декабрь 2012, 01:36:21

Belochka222, как выбираете? Чтобы жир не был желтый и по размеру не слишком большой? Или есть еще хитрости?

по внешности :ab:, чтобы не истощенный был, чтобы кожица была нежная,чтобы да - жирок был. а главное не гуся , а гусочку :ab: выбирать, у нее лапки короче, крылышки поменьше

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 04 Декабрь 2012, 01:47:09

Цитата: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 01:34:00

бедный гусь  :ag:  :sorry: 

Это кулинары предлагают. :hi!: Гусь молодой имеет желтые лапки и весит не больше 3-х кг. Если весит больше, то придется мочить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 04 Декабрь 2012, 01:48:41

Цитата: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 01:34:00

зДевочки, хочется каких нить салатиков, которые не майонезом заправляются, а то надоели они............ поделитесь  

Посмотрите, я выше писала салат с языком, Цезарь с креветками или семгой(иногда кладут и то и другое, я в одном ресторане ела,понравилось). Основа таких салатов без майонеза это много много салатных листьев и к им можно добавлять ингридиенты, которые вы любите. Еще один: салатные листья, груша, прошутто, горгонзола(или другой мягкий сыр), грецкие орехи, заправка оливковое масло+лимонный или апельсиновый сок. Легкий и вкусный!
Спасибо за советы по выбору гусика! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 01:49:23

Цитата: Laskyn от 04 Декабрь 2012, 01:47:09

Это кулинары предлагают. :hi!: Гусь молодой имеет желтые лапки и весит не больше 3-х кг. Если весит больше, то придется мочить.

не правда. у свекрови меньше 4х бывают оч редко, и по 5 и по 5.5 бывают, но я точно знаю что они молодые, сама вижу как они растут

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 04 Декабрь 2012, 01:55:01

almaz-Natali, да я не против того, что молодые гусики бывают толще. Это я с кулинарной точки зрения, как не посмотрю какой рецепт, так гуся советуют брать до 4 кг, лучше 3-кг.
Все-таки по мне, гусик жесткое мясо, мои зубы для него не предназначены.
У меня как раз 2 гусиные ножки завалялились (от молодого, но толстого гуся), попробую их вымочить в рассоле и запечь.
О результатах сообщу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 08:46:45

Цитата: Laskyn от 04 Декабрь 2012, 01:29:34

Я читала, что гуся сутки нужно мочить в ведре и тогда он будет мягким.

это из приколов видимо, потому что полный бред.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аксинька Донская от 04 Декабрь 2012, 08:53:58

Кстати, тут все на майонез бе говорят, а мои без майонеза максимум один салат воспримут, а остальные нужно майонезные и вариант хотя бы майонез/йогурт 50/50 не прокатывал. Нашла рецепт соуса под майонез на основе растительного масла и молока, по вкусу очень похоже, но вкуснее :girl_haha: Уже больше года в магазине не покупаем майонез. Я и выпекала с ним.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 09:02:05

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 08:46:45

это из приколов видимо, потому что полный бред.

я тоже читаю, и диву даюсь :scratch:
20 лет запекаю гуся на НГ (Рождество), а до этого сколько себя помню, мама запекала. Гуси были разные, молодые и старые, жирные и тощие, в основном большие (потому что папа у меня любитель гуся, как Поняковский :girl_haha:), всегда получаются мягкими и сочными,  и никогда их не замачивала, не накалывала и не мариновала:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 04 Декабрь 2012, 09:21:53

Девочки, их замачивают не для мягкости :girl_haha:, большую птицу, большой кусок мяса, ногу и т.д. замачивают в крепком рассоле соли ("на коробок") для того, чтобы мясо равномерно просолилось. :ax:
Но по мне, его достаточно просто натереть солью

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 04 Декабрь 2012, 09:42:02

Девочки, кто какие вкусные салатики делает с креветками?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 04 Декабрь 2012, 09:43:09

Цитата: Элина от 04 Декабрь 2012, 00:57:43

У нас любимое горячее блюдо на НГ - отварной говяжий язык  :as: (салаты с языком никогда не делаю, вечно там майонез, только вкус языка забивает)

Девчат, кто знает, почем сейчас в Ростове говяжий язык кг? В  Майкопе на рынке висел один на всем рынке, 500р/кг. На рынке давно не брала, дешево это? :scratch:


С гусино-утиной темой всю душу мне разбередили!!!! Утку буду на НГ запекать. С салатами определяюсь, ищу. Интересненькое обязательно выложу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 04 Декабрь 2012, 09:48:09

Цитата: Машуня!!! от 04 Декабрь 2012, 09:43:09

Девчат, кто знает, почем сейчас в Ростове говяжий язык кг? В  Майкопе на рынке висел один на всем рынке, 500р/кг. На рынке давно не брала, дешево это? :scratch:

Брала недавно 270р. за 1кг,но к НГ цену поднимут однозначно, :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 04 Декабрь 2012, 09:50:57

Цитата: кокоша от 04 Декабрь 2012, 09:48:09

Брала недавно 270р. за 1кг,но к НГ цену поднимут однозначно, :ac:

а после заморозки он уже наверно не такой нежный? Или пофиг? Купить сейчас? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 09:55:12

Цитата: Нюта79 от 04 Декабрь 2012, 09:21:53

Девочки, их замачивают не для мягкости :girl_haha:, большую птицу, большой кусок мяса, ногу и т.д. замачивают в крепком рассоле соли ("на коробок") для того, чтобы мясо равномерно просолилось. :ax:
Но по мне, его достаточно просто натереть солью

а вот как раз и для мягкости тоже:)))
пока мясо маринуется, оно напитывается рассолом, и потом при жарке не пересыхает, а остается сочным и мягким.
Но этот вопрос можно решить и не замачивая никого и нигде, а просто во время жарки подливая воду по мере выпаривания. Только такой способ исключает использование рукава или чего-то, что закрывает мясо при жарке.
Иными словами, если жарим открытым способом, то доливаем постоянно воду (не для тех, кто переживавет за чистоту духовки:)))
если закрытым способом (жаровня-утятница, рукав, фольга), то или маринуем, или накалываем, или наливаем воду обязательно.
Солить тоже можно разными способами. Можно натирать, можно накалывать, можно мариновать. Кто какой способ выберет.
Мой любимый способ жарки раньше был открытый. Но сейчас ленюсь, и потому предпочитаю наколоть птичку, и жарить в жаровне под фольгой. так проще, не нужно следить за водой.
Но вот свиной окорок по-любому жарю открытым способом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 04 Декабрь 2012, 09:55:54

если утка домашняя - это не значит, что сразу получится ее приготовить. у меня родители привозят бабушкиных домашних утей.я перевела ни одну утку, чтобы научиться ее готовить. в рукаве - так вообще сказка получается - никогда рукав не разрезаю - она и так покроется корочкой, натираю солью не боясь - она лишнее не возьмет при запекании и нашпиговываю ее дольками чесночка, во внутрь - обязательно яблоки кисловатые. с чесноком и яблоками - получается очень вкусно! минимум 2 часа утка печется. никакой водички не поливаю никогда - с нее вытапливается очень много жира. кстати и с картошкой часто делала. картошку разрезала на половинки и вместе с уткой в рукав :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 09:56:48

а я вот никак не решу, что нам надо. Гуся люблю только я, утка нам маленькая, а индюшка была на День благодарения. И че делать, не знаю :scratch: :girl_haha:
ЗЫ. любое мясо запекать 1час/на кг. До 5 кг это работает, если кусок свыше 5 кг, то минут по 40 на кг, если с начинкой, если без - по 35.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 04 Декабрь 2012, 09:57:00

Цитата: Машуня!!! от 04 Декабрь 2012, 09:50:57

а после заморозки он уже наверно не такой нежный? Или пофиг? Купить сейчас? :scratch:

Даже не знаю, но может от самого языка зависит? Я варю часа 2-2,5,потом ещё в рассоле остывает -нежный получается, вот взяла две шт.-один в морозилку положила для НГ,

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 04 Декабрь 2012, 09:59:40

Цитата: Allaya от 03 Декабрь 2012, 23:33:10

1. Какой оптимальный вес? (на 3-4 взрослых)
2. Как правильно выбрать? Желательно, чтобы не старый же был, да?

3-4 кг и на завтра должно остаться. если возьмете сейчас не мороженного - они еще молоденькие в это время, а если их режут к весне - там уже жесткое мясо. но у гуся само по себе мясо жестче, чем у утки по моим наблюдениям.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 10:06:15

Цитата: Happy_Woman от 04 Декабрь 2012, 09:59:40

3-4 кг и на завтра должно остаться. если возьмете сейчас не мороженного - они еще молоденькие в это время, а если их режут к весне - там уже жесткое мясо. но у гуся само по себе мясо жестче, чем у утки по моим наблюдениям.

оно более упругое, что-ли, а на груди более сухое, чем у утки. Но аромат гуся ни с чем не сравнить :love:
эхх, папины гены, видимо, гудят:))) люблю я гуся:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 04 Декабрь 2012, 10:07:35

Цитата: Аксинька Донская от 04 Декабрь 2012, 08:53:58

Кстати, тут все на майонез бе говорят, а мои без майонеза максимум один салат воспримут, а остальные нужно майонезные и вариант хотя бы майонез/йогурт 50/50 не прокатывал. Нашла рецепт соуса под майонез на основе растительного масла и молока, по вкусу очень похоже, но вкуснее :girl_haha: Уже больше года в магазине не покупаем майонез. Я и выпекала с ним.

А можно в этом месте поподробней? Рецепт в студию, если можно) а то я тоже майонез сейчас не ем -но так хочется именно Оливье с майонезом)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машечка от 04 Декабрь 2012, 10:12:25

Постою послушаю :ab:

А вот по поводу салатов майонезных, у меня муж будет очень рад их видеть на любом праздничном столе. Скажу дальше больше, он именно их и ждет к НГ, поэтому прийдется искать новые рецепты и пробовать! :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 04 Декабрь 2012, 10:20:24

У нас на работе работал парень из деревни и родители его занимались разведением индюшек, индоуток, и мулардов( тоже какая то разновидность скрещенных уток). Вот муларды мне больше всего понравились, сейчас в декретном отпуске а птичку вкусную хочется, никто не знает почем птичьи гибридики на рынке?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 04 Декабрь 2012, 10:28:56

И я вот теперь не пойму  :ag: гуся запекать или уточку???  :al: :be:

Девченки, у кого мамы и свекрови на продажу выращивают гусиков и уточек. Свистните в личку. Не хочу на рынок  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 04 Декабрь 2012, 10:34:53

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 04 Декабрь 2012, 10:28:56

И я вот теперь не пойму  :ag: гуся запекать или уточку???  :al: :be:

Я вот тоже думала.., думала.. и надумала: а может вообще индейку?! :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 04 Декабрь 2012, 10:43:43

Тут раньше девочки высказывали опасение, что индейка будет суховата. Я как-то колола в грудку индейки сливки, получилось вкусно и сочно. Правда, кое-где кожица лопнула в процессе запекания.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 04 Декабрь 2012, 10:47:45

Цитата: victoriaodin от 04 Декабрь 2012, 10:43:43

Тут раньше девочки высказывали опасение, что индейка будет суховата. Я как-то колола в грудку индейки сливки, получилось вкусно и сочно. Правда, кое-где кожица лопнула в процессе запекания.

Я её запекала в пакете долго, потом пакет разрезала и подрумянивала, ну и разные соусы к ней потом, клюквенный очень хорош к индейке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viscoza от 04 Декабрь 2012, 10:49:32

Девочки, кто запекает утку/гуся с яблоками, у вас яблоки после запекания в кашу не превращаются? Я когда-то давно попробовала утку с яблоками запеч, внутри образовалась каша неаппетитногог вида. Больше не пробую. Но здесь так расхвалили, что опять хочется. А еще, яблоки надо солить или еще чего-нибудь в начинку добавлять? А мы гуся не очень любим, чаще всего мясо гуся на фарш перекручиваю. А вот в утке мясо вкусное, но мало.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 04 Декабрь 2012, 10:51:30

Цитата: Viscoza от 04 Декабрь 2012, 10:49:32

Девочки, кто запекает утку/гуся с яблоками, у вас яблоки после запекания в кашу не превращаются? Я когда-то давно попробовала утку с яблоками запеч, внутри образовалась каша неаппетитногог вида. Больше не пробую. Но здесь так расхвалили, что опять хочется. А еще, яблоки надо солить или еще чего-нибудь в начинку добавлять? А мы гуся не очень любим, чаще всего мясо гуся на фарш перекручиваю. А вот в утке мясо вкусное, но мало.

Вот поэтому я скрещенных птичек люблю в них мяса побольше и мягче оно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 04 Декабрь 2012, 10:51:52

Цитата: Viscoza от 04 Декабрь 2012, 10:49:32

Девочки, кто запекает утку/гуся с яблоками, у вас яблоки после запекания в кашу не превращаются?

яблочки покрепче лучше брать, кисло-сладкие. У меня не разваливались, мягкие дольки получались.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 04 Декабрь 2012, 10:54:12

Цитата: юльчик 79 от 04 Декабрь 2012, 10:47:45

Я её запекала в пакете долго, потом пакет разрезала и подрумянивала, ну и разные соусы к ней потом, клюквенный очень хорош к индейке

Индейку в пакете, целиком? У меня ни разу так не получалось, индейка всё-таки крупная птичка, в пакет не помещается. Или есть какие-то огромные пакеты для нее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 04 Декабрь 2012, 10:59:29

Я обязательно буду готовить на НГ гуся или утку. Обычно готовлю их несколькими способами, запекаю в рукаве,  в гусятнице в духовке, или тушу в гусятнице на огне, это  если мне уже совсем лень готовить, зато если готовить последним способом, то мясо будет очень мягкое, буквально отваливаться от кости. Начиняю обычно яблоками и черносливом, натираю солью с перцем и выжидаю пару часов, а потом можно готовить.

У меня каша получается из яблок если я тушу утку с яблоками в гусятнице просто на печке, но обычно я готовлю таким способом не для гостей, а для себя, так как вид и правда не самый аппетитный.  А вот если в духовке запекаю, то все остается целое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лугань от 04 Декабрь 2012, 11:03:31

Грибные шляпки буду фаршировать , запеку с майонезом и сыром, и помидорки тоже нафарширую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 04 Декабрь 2012, 11:16:31

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 08:46:45

это из приколов видимо, потому что полный бред.

Это в соленой воде делают, и сутки - явно перебор. Но, при наличии пакетов для запекания, лишние дергания, на мой взгляд  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аксинька Донская от 04 Декабрь 2012, 11:31:12

Цитата: olesua от 04 Декабрь 2012, 10:07:35

А можно в этом месте поподробней? Рецепт в студию, если можно) а то я тоже майонез сейчас не ем -но так хочется именно Оливье с майонезом)

Соус а-ля майонез
http://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/
только соль, сахар, лимонный сок, горчицу, я бы написала по вкусу. Т.к. у меня получается 1/3ч.л. соли, 1ч.л. сахара без горки, горчицы 2ч.л., сока лимона 1 ст.л. Вот в таком соцетании нам нравится.
Из салатов с таким майонезом я дочке могут дать попробывать горошину или кукурузу или вот недавно делала курицу под кайфом http://forum.say7.info/topic19367.html, дочке давала помидор.
А еще мне понравился французский салат http://forum.say7.info/topic19675.html
Искала салаты на др дочке. Такие чтобы готовились с минимальными временными затратами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 04 Декабрь 2012, 11:32:01

 :be: зашла почитать и вдохновиться. А тут через пост гусь или утка :wallbash:
Девочки, смысл тогда этой темы?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 04 Декабрь 2012, 11:33:53

Цитата: victoriaodin от 04 Декабрь 2012, 10:54:12

Индейку в пакете, целиком? У меня ни разу так не получалось, индейка всё-таки крупная птичка, в пакет не помещается. Или есть какие-то огромные пакеты для нее?

Голь на выдумки хитра. есть такие пакеты в рулоне, отрезала два куска подлинее разрезала аккуратно скрепляла степлером и аккуратно засовывала индейку, хотя может и большие пакеты есть....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tany4ka от 04 Декабрь 2012, 11:37:18

есть большие пакеты, специально для индейки, покупала в ашане.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 04 Декабрь 2012, 11:46:48

Цитата: victoriaodin от 04 Декабрь 2012, 10:54:12

Индейку в пакете, целиком? У меня ни разу так не получалось, индейка всё-таки крупная птичка, в пакет не помещается. Или есть какие-то огромные пакеты для нее?

Есть большие на коробке написанно XXL не знаю поместится туда индейка, но они большие

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 04 Декабрь 2012, 11:49:16

Девочки, ни кому не попадался рецепт салата где клубника, сыр, орешки кедровый, а вот что еще не помню и заправка там из киви с мятой в блендере сделанная как я поняла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Skvo от 04 Декабрь 2012, 11:49:26

Девочки, айва так прекрасна с утками- гусями. Попробуйте. Лучше яблок в сто раз, на мой вкус, конечно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 11:51:02

Цитата: tany4ka от 04 Декабрь 2012, 11:37:18

есть большие пакеты, специально для индейки, покупала в ашане.

есть рулонные рукава, но тут даже не в них дело, а в размере духовки))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 04 Декабрь 2012, 11:51:45

Цитата: Skvo от 04 Декабрь 2012, 11:49:26

Девочки, айва так прекрасна с утками- гусями. Попробуйте. Лучше яблок в сто раз, на мой вкус, конечно.

мне н-р не понравилось вообще :al: яблоки более ароматные, на мой вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДИНАМО от 04 Декабрь 2012, 11:52:22

Девочки, кто-нибудь делал кролика целиком? Ищу в инете. Только резаный, а я хочу целого, может есть рецепт от и до, отмачиваемая и соус и готовка. Спасиб.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 04 Декабрь 2012, 11:54:44

Цитата: aniS_76 от 04 Декабрь 2012, 11:32:01

:be: зашла почитать и вдохновиться. А тут через пост гусь или утка :wallbash:
Девочки, смысл тогда этой темы?

вот соглашусь.  Выискать красивое оформление и нормальные рецепты с менюшками не представляется возможным из за флуда.
Есть тема помогите приготовить, давайте с обсуждалками туда.... "дайте рецепт", это можно и в личку писать. "ух ты, я тоже так хочу" -можно вообще опустить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 04 Декабрь 2012, 11:56:23

Если из птички вырезать аккуратно ребра и хребет и нафаршировать и зашить, она будет меньше места занимать, пробовала - это не сложно. Можно не фаршировать - ещё компактней. А косточки - в суп, в солянку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 04 Декабрь 2012, 14:37:43

А я рыбу очень люблю. И на новый год буду семгу жарить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 04 Декабрь 2012, 15:02:28

У нас будет птичка ( индейка или мулард) с сухофруктами с клюквенным соусом
Тарталетки с домашним паштетом
Традиционное оливье( для сына )
Традиционная селёдка под шубой( для мужа)
Салат с креветками авокадо и красной икрой ( для меня)
Рыжик ( для мужа и сына)
Торт желейный "битое стекло" (для меня)
Это всё 31 декабря по семейному, А 1 января приедут друзья и у нас будет пивной день
будут домашние ржаные сухарики с сыром и чесноком
Морская пицца
Креветки под грилем
И "кефаль подкопченная в духовке"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 04 Декабрь 2012, 15:32:55

Цитата: Skvo от 04 Декабрь 2012, 11:49:26

Девочки, айва так прекрасна с утками- гусями. Попробуйте. Лучше яблок в сто раз, на мой вкус, конечно.

2 дня назад испортила таким образом утку... запах утки+айвы...что то перебор какой то ИМХО, в след раз если уж буду делать то только классичекий вариант.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Виктория Агаркова от 04 Декабрь 2012, 15:35:27

Я так однажды испортила утку апельсинами, не мое сочетание оказалось. А вот с айвой для разнообразия готовлю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 04 Декабрь 2012, 16:23:42

Цитата: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 10:06:15

оно более упругое, что-ли, а на груди более сухое, чем у утки. Но аромат гуся ни с чем не сравнить :love:
эхх, папины гены, видимо, гудят:))) люблю я гуся:)))

ну а мне еще и сухой гусь :girl_haha: люблю больше утей.

Цитата: Viscoza от 04 Декабрь 2012, 10:49:32

А еще, яблоки надо солить или еще чего-нибудь в начинку добавлять?

яблоки не надо солить. а развалились... может яблоки сами были рыхлыми. и мне нравится, когда они на половинки разрезаны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 04 Декабрь 2012, 16:50:12

Цитата: CeizVita от 04 Декабрь 2012, 01:00:56

девушки,читаю  :be:  вы реально все это съедаете?  :ag:

я тоже удивляюсь :ah:у нас горячее(утка) и два салата, один с оливковым маслом свежий к мясу, другой чисто для мужа пикантный, и тортик пеку для сыночка)) и все!но мы отмечаем семьей 3 человека, вернее 2, сынок практически не ест :girl_haha:

девочки, кто просил рецепты салат, см. личку :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 16:51:38

Цитата: СолныIIIко от 04 Декабрь 2012, 16:50:12

девочки, кто просил рецепты салат, см. личку :ad:

почему? :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аделия от 04 Декабрь 2012, 16:54:21

Цитата: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 16:51:38

почему? :al:

Присоединяюсь))). Хочу какие-нибудь новые рецепты попробовать, а то одно и то же каждый год. Делитесь рецептиками  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 04 Декабрь 2012, 17:03:12

Цитата: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 16:51:38

почему? :al:

Потому что чуть выше девочкам не понравился флуд в теме, хотя для меня это несколько странно. Я считаю что в этой теме и рецептами нужно делиться, и способами приготовления разных блюд.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 17:06:11

Цитата: Taati от 04 Декабрь 2012, 17:03:12

Потому что чуть выше девочкам не понравился флуд в теме, хотя для меня это несколько странно. Я считаю что в этой теме и рецептами нужно делиться, и способами приготовления разных блюд.

так не на рецепты же жаловались, а на то как гуся выбирать, а я его не люблю,  а мне он сухой и проч чушь. рецепты это не флуд

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: paska от 04 Декабрь 2012, 17:13:14

Цитата: юльчик 79 от 04 Декабрь 2012, 15:02:28

Торт желейный "битое стекло" (для меня)

поделитесь рецептом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 04 Декабрь 2012, 17:16:40

Цитата: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 17:06:11

так не на рецепты же жаловались, а на то как гуся выбирать, а я его не люблю,  а мне он сухой и проч чушь. рецепты это не флуд

и на рецепты тоже

Цитата: Принцесса Шира от 04 Декабрь 2012, 11:54:44

вот соглашусь.  Выискать красивое оформление и нормальные рецепты с менюшками не представляется возможным из за флуда.
Есть тема помогите приготовить, давайте с обсуждалками туда.... "дайте рецепт", это можно и в личку писать. "ух ты, я тоже так хочу" -можно вообще опустить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 04 Декабрь 2012, 17:17:30

Цитата: Taati от 04 Декабрь 2012, 17:03:12

Потому что чуть выше девочкам не понравился флуд в теме, хотя для меня это несколько странно. Я считаю что в этой теме и рецептами нужно делиться, и способами приготовления разных блюд.

Таня, ну вы не переусердствуйте))) я лично возмущалась по поводу того, что больше половины постов, мы утку, а мы гуся, а мы индейку :al: ну не бессмысленные разве посты? Ну и опятьже просьбы рецептов, если уж их нет, то в личку. А вот сами идеи и тем более рецепты, это то что надо :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 04 Декабрь 2012, 17:19:46

я не пойму вы по диагонали что ли читаете?  :scratch:
сообщение - "дайте рецепт", является флудом и я согласна. а САМ РЕЦЕПТ это НЕ флуд. давайте еще на эту тему 10 страниц флуда напишем  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 17:52:42

девочки, расслабьтесь))) 
если нужен рецепт получается нельзя здесь спросить его?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДИНАМО от 04 Декабрь 2012, 18:01:03

Ну тогда и я отмечусь:
Кролик в духовке
Семга в духовке
Картофель с чесноком в духовке
Грибы, шляпки фаршированные в духовке

Салаты:
Оливье
Крабовый
Шуба, мои без них считают не новый год
Цезарь доя Дочи
Шишки с миндалем
Перепелинное гнездо

Закуска
Бутерброды со шпротами
Канапе из сельди
Яйца фаршированные
Помидоры фаршированные

Фрукты
Канапе из фруктов
И бананы в шоколаде ну это скорей для детей

Вот

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 04 Декабрь 2012, 18:01:11

Девочки, вот такой салатик из креветок может кто хочет?
креветки варенные
авокадо
помидоры черри
петрушка
зубок чеснока
олив масло
лимон(ну или бальзамик)
соль
И давайте бедем дружить и делиться рецептами! :ad: :peace:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 18:03:54

Юля ОТЛИЧНОЕ меню))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДИНАМО от 04 Декабрь 2012, 18:09:34

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 18:03:54

Юля ОТЛИЧНОЕ меню))))

Спасибо.
Моя мама как посмотрит, так вечно смеется, убито на кучу гостей, а нас всего то муж, я и двое деток. Вот только бы не родить от усталости... :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 18:11:56

ого, и правда многовасто будет))))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 19:21:48

я думаю остановлюсь на этом меню:
рулет из семги со шпинатом со сливочно- грибным соусом
индейка с травами
картофель запеченный в фольге с морской солью и чесноком
порционная селедка под шубой
салат с рукколой, помидорами черри и кедровыми орешками
брускетта из жаренных баклажанов; с печеночным паштетом, с креветками/помидорами;
грибочки по-венесуэльски
мясная/сырная/фруктовая ёлочная нарезка
торт Медовый
вишнёвое суфле
сангрия б/а

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 04 Декабрь 2012, 20:14:52

пожалуйста вот этого Ваш рецепт приготовления:
картофель запеченный в фольге с морской солью и чесноком
грибочки по-венесуэльски

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 04 Декабрь 2012, 20:26:39

я как то попробовала приготовить овощи в духовке. понравилось..
грибочки целые среднего размера, перец болгарский перьями, тыква кусочками можно еще что либо добавить.
все это посолить, поперчить, прованскими травами посыпать, добавить 1 зубочек чеснока выдавленного немного майонеза или оливкового масла. Перемешать и в духовку до подрумянивания... достаем посыпаем зеленью и сыром немного...
по мне так на теплый салат похоже, очень ароматно и как гарнир неплохо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 21:55:02

Цитата: FreeДОМ от 04 Декабрь 2012, 20:14:52

пожалуйста вот этого Ваш рецепт приготовления:
картофель запеченный в фольге с морской солью и чесноком
грибочки по-венесуэльски

грибочки: (я всегда делаю двойную порцию, одной мало  :ab: )
(http://cs10313.userapi.com/u2405321/97597780/x_5a62d302.jpg)
СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца (я вместо горошка кладу свой молотый), 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.

После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.
-------------------
рецепт картофеля взят в одной из групп вконтакте: (я всегда делаю на глаз, травы добавляю по вкусу, обычную соль заменяю морской)
(http://cs7004.userapi.com/v7004152/177c/CYIqfXY6yfw.jpg)
Картофель - 16 штук
Соль - 3 ст. ложки
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Листья тмина - 1 ч. ложка
Розмарин свежий - 1/2 ч. ложки

Приготовление:
1. Порежьте картофель пополам и выложите в кастрюлю. Залейте водой и насыпьте соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости примерно 10 мин. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
2. Добавьте оливковое масло, слегка размятые, но не очищенные зубчики чеснока, измельченный тмин и розмарин. Хорошо перемешайте и оставьте остывать.
3. Выложите 4 листа фольги на рабочую поверхность и разложите на каждый картофель и чтобы в каждой порции лежал зубчик чеснока. Заверните фольгу и оставьте при комнатной температуре на 2 ч.
4. Разогрейте духовку до 200 гр.
5. Выложите мешочки на противень и поставьте в духовку примерно на 15 минут, переворачивая, пока картофель не разогреется.
6. Переложите на тарелки и аккуратно приоткройте фольгу. Подавайте.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 23:06:36

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 19:21:48

я думаю остановлюсь на этом меню:
рулет из семги со шпинатом со сливочно- грибным соусом
индейка с травами
картофель запеченный в фольге с морской солью и чесноком
порционная селедка под шубой
салат с рукколой, помидорами черри и кедровыми орешками
брускетта из жаренных баклажанов; с печеночным паштетом, с креветками/помидорами;
грибочки по-венесуэльски
мясная/сырная/фруктовая ёлочная нарезка
торт Медовый
вишнёвое суфле
сангрия б/а

Марин, можно рецептик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 23:09:13

Цитата: Nattt от 04 Декабрь 2012, 18:01:11

Девочки, вот такой салатик из креветок может кто хочет?
креветки варенные
авокадо
помидоры черри
петрушка
зубок чеснока
олив масло
лимон(ну или бальзамик)
соль
И давайте бедем дружить и делиться рецептами! :ad: :peace:

очень вусный салатик, да :ay:
я только вместо оливкового масла беру или канолу, или оливковое, но не холодного отжима, а светлое. Потому что ол. масло холодного отжима слишком ароматное и острое, на мой взгляд, для этого салата.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 23:11:40

это три разные начинки, опробывала уже по этим рецептам
http://blogs.mail.ru/mail/zhanna_rudaya/771954F020AB6000.html
http://blogs.mail.ru/mail/zhanna_rudaya/4FDE61CB85F21F7F.html вместо помидор брускетта
рецепт печеночного паштета наверное ты знаешь  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 23:28:02

спасибо, Марин :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Проня Прокоповна от 04 Декабрь 2012, 23:39:00

как у Вас тут вкусно! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький от 04 Декабрь 2012, 23:52:57

 :bc:
Девочки, может кто поможет вспомнить недостающее или убрать лишнее :girl_haha:
Я как-то очень вкусный салат отведала, но названия не помню и всех ингредиентов тожА....
В общем из того что помню:
Зеленый лук
Яйцо
Крабовое мясо
Сыр
и заправленный он сливочным маслом, натертым на тёрке...

Что же там еще было? :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 05 Декабрь 2012, 12:13:38

девочки, мастерицы подскажите, у  меня банка вяленых томатов с Греции стоит припасенная,
вот хочу сварганить что нибудь к празднику
кроме как салата с вялеными помидорами,  пармской ветчиной, романо и пармезаном ничего в голову не идет  :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Куксик от 05 Декабрь 2012, 17:20:00

Цитата: Домоседка от 05 Декабрь 2012, 12:13:38

девочки, мастерицы подскажите, у  меня банка вяленых томатов с Греции стоит припасенная,
вот хочу сварганить что нибудь к празднику
кроме как салата с вялеными помидорами,  пармской ветчиной, романо и пармезаном ничего в голову не идет  :wallbash:

я делаю
руккола
салат
помидоры черри
 вяленные помидоры
пармезан
прованские травы
соль перец
олив масло

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алмаз от 05 Декабрь 2012, 19:10:21

А я в салаты с вяляными помидорами люблю добавлять кедровые орешки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 05 Декабрь 2012, 19:19:13

Цитата: Svetik1973 от 04 Декабрь 2012, 23:09:13

очень вусный салатик, да :ay:
я только вместо оливкового масла беру или канолу, или оливковое, но не холодного отжима, а светлое. Потому что ол. масло холодного отжима слишком ароматное и острое, на мой взгляд, для этого салата.

канола-это случайно не рапсовое масло? ни разу не пробовали :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зява от 05 Декабрь 2012, 19:47:42

Вот по поводу гуся, у меня тетка делает всегда гуся на НГ, она берет шприц и иголку, и слегка подсоленной водой полностью его нашпиговывает как можно больше и потом его в рукав и печет, получается очень нежный и не жесткое мясо. Пару раз ела прям очень отлично получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 05 Декабрь 2012, 22:31:52

Марина спасибо за рецепт. Такие  грибочки я научилась делать вкуснятина)) просто название смутило, решила спросить. А по поводу картофеля как то прям сложно... обязательно его неочищенным запекать? и после варки 2 часа на остывание давать? и может всю кучу выложить в противень накрыть фольгой и запекать\ греть)???как думаете можно упростить его?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 05 Декабрь 2012, 22:33:41

с молоды картофелем конечно проще, но т.к. сейчас уже не молодой, то приходится вот так манипулировать((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Массанова от 05 Декабрь 2012, 22:41:52

не знала извините,буду иметь ввиду

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 05 Декабрь 2012, 22:49:28

Цитата: Массанова от 05 Декабрь 2012, 22:41:52

отмечусь,что бы не потерять темку :run:

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,103823.msg5946504.html#msg5946504

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 05 Декабрь 2012, 23:04:16

Девочки,наблюдаю тут за вами чуть-чуть)
вот вчера приготовила свинину-книжку с черносливом.....
ммм....вкуснятинка такая,что просто атас)
мужу очень понравилась....
спасибо за рецептик :ax: :ax: :ax: :ax:

продолжаю за вами следить)))

новогоднего меню у меня пока нет) :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 05 Декабрь 2012, 23:40:45

Цитата: Зява от 05 Декабрь 2012, 19:47:42

Вот по поводу гуся, у меня тетка делает всегда гуся на НГ, она берет шприц и иголку, и слегка подсоленной водой полностью его нашпиговывает как можно больше и потом его в рукав и печет, получается очень нежный и не жесткое мясо. Пару раз ела прям очень отлично получается.

гусь/утка без шприцов (нужна гусятница) всю жизнь готовлю (папа-армянин научил :ad:) берем птицу, обязательно осмолить, (она уже без внутренностей, конечно), жир срезаем и кладем на дно гусятницы, саму птицу натираем любимыми специями, фаршируем полуготовым рисом, яблоками и половинкой лимона (вход в птицу лучше зашить), птицу в гусятницу, заливаем водичкой кипяченой примерно птице "по плечи", ставим в разогретую духовку, накрываем крышкой обязательно! Где-то часа через полтора-два (от величины птицы зависит) духовку открываем, крышку снимаем, тыкаем на предмет сока-какого он цвета, если прозрачный, крышку открыли и даем подрумяниться (если вы виртуоз-можно даже и перевернуть в процессе), если еще розовый сок, то продолжаем с закрытой крышкой готовить ( до прозрачного сока, все это знают), корка получается роскошная, некотрые еще и медом с горчицой мажут, тоже хорошо, мякоть сочная и ну очень вкусная!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 06 Декабрь 2012, 00:43:38

Как считаете,а курица так хорошо получится?У меня огромная курица есть,хочу как-то несложно,но интересно и вкусно приготовить...Просто ну очень огромная курица...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 06 Декабрь 2012, 02:08:31

Цитата: Nattt от 05 Декабрь 2012, 19:19:13

канола-это случайно не рапсовое масло? ни разу не пробовали :sorry:

нет, это именно канола должно быть.
потому что канола - это только лишь разновидность рапса.  В обычном рапсовом масле очень много вредных, канцерогенных веществ.
 В канола масле этих веществ не будет. Т.ч. если не найдете именно канолу, то лучше брать осветленное оливковое масло (не холодного и не первого отжима).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 06 Декабрь 2012, 09:29:13

Цитата: Варина_мама от 05 Декабрь 2012, 23:40:45

гусь/утка без шприцов (нужна гусятница) всю жизнь готовлю (папа-армянин научил :ad:) берем птицу, обязательно осмолить, (она уже без внутренностей, конечно), жир срезаем и кладем на дно гусятницы, саму птицу натираем любимыми специями, фаршируем полуготовым рисом, яблоками и половинкой лимона (вход в птицу лучше зашить), птицу в гусятницу, заливаем водичкой кипяченой примерно птице "по плечи", ставим в разогретую духовку, накрываем крышкой обязательно! Где-то часа через полтора-два (от величины птицы зависит) духовку открываем, крышку снимаем, тыкаем на предмет сока-какого он цвета, если прозрачный, крышку открыли и даем подрумяниться (если вы виртуоз-можно даже и перевернуть в процессе), если еще розовый сок, то продолжаем с закрытой крышкой готовить ( до прозрачного сока, все это знают), корка получается роскошная, некотрые еще и медом с горчицой мажут, тоже хорошо, мякоть сочная и ну очень вкусная!

девочки, а я вот от жаровни отказалась, заменила рукавом , но готовим мы только утку. Обтираем специями, обязательно сушеным чесноком, в рукав и на очень медленный огонь в духовку и примерно через полтора часа красавица с корочкой, а главное ничего мыть после не надо :girl_haha:

Рецептик необычного и очень праздничного печенья Метеорит. Для меня осталось как одно из ярких воспоминаний подготовки к Новому году всей семьей
Тесто:
 1 ст ложка сметаны
 3 стакана муки
 4 крутых желтка
 1 ч. ложка соды
 1 пачка маргарина
Нарубить, замесить и на 1 час в холод
Наколоть орехи. Отделять тесто и закатывать в него примерно 1/4 ореха, делая шарики. Выпекать 30мин в духовке на листе смазанном раст маслом.
глазурь:
1 ст сахара
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки молока
Закипятить, помешивая, смешать со 100г сливочного масла
Натереть на терке вафли
Окунаем испеченный шарик в глазурь, а затем обваливаем в тертых вафлях. Дать застыть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Княгинька от 06 Декабрь 2012, 09:33:27

Цитата: lyelya от 06 Декабрь 2012, 09:29:13

4 крутых желтка

имеется ввиду вареных чтоли?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 06 Декабрь 2012, 09:37:51

Цитата: Княгинька от 06 Декабрь 2012, 09:33:27

имеется ввиду вареных чтоли?

да

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Княгинька от 06 Декабрь 2012, 09:38:29

Цитата: lyelya от 06 Декабрь 2012, 09:37:51

да

спасибо,надо будет на выходных попробовать  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 06 Декабрь 2012, 10:38:54

Цитата: lyelya от 06 Декабрь 2012, 09:29:13

Рецептик необычного и очень праздничного печенья Метеорит. Для меня осталось как одно из ярких воспоминаний подготовки к Новому году всей семьей
Тесто:
 1 ст ложка сметаны
 3 ст ложки муки
 4 крутых желтка
 1 ч. ложка соды
 1 пачка маргарина
Нарубить, замесить и на 1 час в холод
Наколоть орехи. Отделять тесто и закатывать в него примерно 1/4 ореха, делая шарики. Выпекать 30мин в духовке на листе смазанном раст маслом.
глазурь:
1 ст сахара
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки молока
Закипятить, помешивая, смешать со 100г сливочного масла
Натереть на терке вафли
Окунаем испеченный шарик в глазурь, а затем обваливаем в тертых вафлях. Дать застыть

Ну вот напомнили мне давно забытый рецептик, я когда в школе училась, это было моим коронным блюдом :as:  и вкусно, и красиво, и резать не нужно

только вафли лучше трутся если их предварительно заморозить, и в глазурь я делаю чуть-чуть по другому: 2 ст.л. какао,4 ст.л. сахара, 2 ст. л. молока + 50гр. масла - довести до кипения. Потом главное быстро смазывать шарики и обваливать их в вафельной крошке, пока глазурь не застыла

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 06 Декабрь 2012, 10:53:50

Цитата: lyelya от 06 Декабрь 2012, 09:29:13

Рецептик необычного и очень праздничного печенья Метеорит. Для меня осталось как одно из ярких воспоминаний подготовки к Новому году всей семьей
Тесто:
 1 ст ложка сметаны
 3 ст ложки муки
 4 крутых желтка
 1 ч. ложка соды
 1 пачка маргарина
Нарубить, замесить и на 1 час в холод
Наколоть орехи. Отделять тесто и закатывать в него примерно 1/4 ореха, делая шарики. Выпекать 30мин в духовке на листе смазанном раст маслом.

Не ошиблись? Муки очень мало  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 06 Декабрь 2012, 10:57:34

Цитата: Нюта79 от 06 Декабрь 2012, 10:38:54

Ну вот напомнили мне давно забытый рецептик, я когда в школе училась, это было моим коронным блюдом :as:  и вкусно, и красиво, и резать не нужно

только вафли лучше трутся если их предварительно заморозить, и в глазурь я делаю чуть-чуть по другому: 2 ст.л. какао,4 ст.л. сахара, 2 ст. л. молока + 50гр. масла - довести до кипения. Потом главное быстро смазывать шарики и обваливать их в вафельной крошке, пока глазурь не застыла

Уже жду :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julie~Julie от 06 Декабрь 2012, 11:12:24

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2012, 19:21:48

я думаю остановлюсь на этом меню:
рулет из семги со шпинатом со сливочно- грибным соусом
индейка с травами
картофель запеченный в фольге с морской солью и чесноком
порционная селедка под шубой
салат с рукколой, помидорами черри и кедровыми орешками
брускетта из жаренных баклажанов; с печеночным паштетом, с креветками/помидорами;
грибочки по-венесуэльски
мясная/сырная/фруктовая ёлочная нарезка
торт Медовый
вишнёвое суфле
сангрия б/а

Какое  у Вас интересное меню. А рецетик рулета из семги со шпинатом со сливочно- грибным соусом как Вы делаете? и порционная селедка под шубой - это как? Вы делаете не в одной салатнице? 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 06 Декабрь 2012, 18:10:23

Цитата: Бастет от 06 Декабрь 2012, 10:53:50

Не ошиблись? Муки очень мало  :al:

спасибо чтоуказали на ошибку :ax: конечно же стаканов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 06 Декабрь 2012, 18:34:39

Цитата: Нюта79 от 06 Декабрь 2012, 10:38:54

Ну вот напомнили мне давно забытый рецептик, я когда в школе училась, это было моим коронным блюдом :as:  и вкусно, и красиво, и резать не нужно

только вафли лучше трутся если их предварительно заморозить, и в глазурь я делаю чуть-чуть по другому: 2 ст.л. какао,4 ст.л. сахара, 2 ст. л. молока + 50гр. масла - довести до кипения. Потом главное быстро смазывать шарики и обваливать их в вафельной крошке, пока глазурь не застыла

Аня, правда с варёными желтками? а в чём смысл?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 06 Декабрь 2012, 18:36:29

а по вкусу девочки на что это печенье похоже ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 06 Декабрь 2012, 19:52:40

Цитата: lyelya от 06 Декабрь 2012, 18:10:23

спасибо чтоуказали на ошибку :ax: конечно же стаканов

Вам спасибо! Затейный рецепт, с ребенком сделать хочу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 1_dima от 06 Декабрь 2012, 19:55:33

 :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 06 Декабрь 2012, 20:01:45

Вот еще салатик, к сожалению без названия
1 уп крабовых палочек 200г
1 банка ананасов кусочками
1 банка маслин
Маслины и палочки порезать. Заправить буквально каплей  майонеза

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 06 Декабрь 2012, 20:16:31

Цитата: Принцесса Шира от 06 Декабрь 2012, 18:34:39

Аня, правда с варёными желтками? а в чём смысл?

Ален, да с вареными....

Дословно рецепт не помню, т.к. делала последний раз больше 15 лет назад :be:(самой страшно стало). Яйца варила вкрутую, растирала их столовой ложкой со сметаной до однородном жёлтенькой массы, добавляла щепотку соли, соду (гашенную уксусом), ещё раз всё перемешивала, потом растопленный маргарин,затем постепенно добавляла муку. Получалось достаточно густое эластичное тесто. Ставила в холодильник. Потом делала печенюшки в виде трюфелей и в духовку. Тесто было не сладким совсем. Глазурь и вафельная крошка добавляли вкус. Я делала без ореха, но идея мне понравилась.
На вкус мне нравилось, всем кто приходил к нам в гости тоже, мне всегда заказывали его на праздники. Вот планирую приготовить как -нибудь и сравнить ощущения из далекого прошлого и сейчас, т.к. замечаю что вкусы сильно поменялись :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 06 Декабрь 2012, 21:29:30

Цитата: Нюта79 от 06 Декабрь 2012, 20:16:31

Ален, да с вареными....

Дословно рецепт не помню, т.к. делала последний раз больше 15 лет назад :be:(самой страшно стало). Яйца варила вкрутую, растирала их столовой ложкой со сметаной до однородном жёлтенькой массы, добавляла щепотку соли, соду (гашенную уксусом), ещё раз всё перемешивала, потом постепенно добавляла муку. Получалось достаточно густое эластичное тесто. Ставила в холодильник. Потом делала печенюшки в виде трюфелей и в духовку. Тесто было не сладким совсем. Глазурь и вафльная крошка добавляли вкус. Я делала без ореха, но идея мне понравилась.
На вкс мне нравилось, всем кто приходил к нам в гости тоже, мне всегда заказывали его на праздники. Вот планирую приготовить как -нибудь и сравнить ощущения из далекого прошлого и сейчас, т.к. замечаю что вкусы сильно поменялись :ab:

моя мама такие пекла в детстве,мы их каштаны называли(очень вкусные),у вас есть рецепт,сможете поделиться? :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 06 Декабрь 2012, 21:33:29

Я буду делать вот этот салатик:

С ОМЛЕТОМ

Яйцо 5-6шт
Колбаса (ветчинная) 400-500гр.
Кукуруза 1б.
Лук репчатый 1шт.  
Взбить яйца,добавив по вкусу соль,перец,мелко рубленный укроп,2ст.ложки майонеза,3-4ст.ложки муки.Хорошо взбить,испечь несколько тонких блинчиков.Блинчики и ветчину порезать соломкой,добавить мелко порубленный лук,кукурузу,заправить майонезом.          

Это пока единственное блюдо которое у меня в меню :girl_haha:                                  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 06 Декабрь 2012, 21:41:59

Цитата: Lekssa от 06 Декабрь 2012, 21:29:30

моя мама такие пекла в детстве,мы их каштаны называли(очень вкусные),у вас есть рецепт,сможете поделиться? :ax:

чуть выше на этой стр.  :be: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.msg5948011.html#msg5948011

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 06 Декабрь 2012, 22:18:46

Обещала отчитаться как я замочу гуся. :girl_haha: Было 2 гусиные ножки, замочила их в 2 литрах воды и 1,5 столовых ложки соли 17 часов. Запекла в духовке. Что могу сказать? Я ООООООЧЕНЬ довольна этим методом :ar:: мясо отделялось вилкой легко и было чуть упругей, чем куриный окорочок, солить не пришлось.
Так что сутки мочить целого гуся будет нормально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 06 Декабрь 2012, 22:25:30

Цитата: Элина от 06 Декабрь 2012, 21:41:59

чуть выше на этой стр.  :be: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.msg5948011.html#msg5948011

благодарю,не увидела.
Я пока только составляю свою меню,на сохраняла рецептов новеньких выбираю...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 06 Декабрь 2012, 22:36:24

Цитата: Julie~Julie от 06 Декабрь 2012, 11:12:24

Какое  у Вас интересное меню. А рецетик рулета из семги со шпинатом со сливочно- грибным соусом как Вы делаете? и порционная селедка под шубой - это как? Вы делаете не в одной салатнице? 

Точного рецепта рулета нет, всё делаю на глаз:
 Из филе семги делаю фарш, соль/перец по вкусу. Отдельно готовлю шпинат: размораживаю, выпариваю жидкость, отсывает. Добавляю специи, яйцо, сыр любой по вкусу, перемешиваю. На пищевую плёнку выкладываю рыбный фарш, ровняю, выкладываю шпинат, сворачиваю рулетом и в духовку при 180 гр минут на 30-40, всё зависит от размеров рулета.
 Отделньо готовлю грибной соус: обжариваю лук, морковь, добавляю шампиньоны (мороженные, свежие, главное порезанные), выпариваю жидкость, поджариваю, добавляю сливки, любые до 20%, много.Немного тушу в сливках. Остывает, перемалываю в блендере (по вкусу можно добавить любую свежую зелень), на средней скорости буквально пару секунд, чтобы не сильно измельчить грибы. Соус готов.

порционная селедка это с помощью таких колец делается каждому на тарелку)
(http://s61.radikal.ru/i174/0910/12/acb991533638.jpg)

(http://static7.depositphotos.com/1107024/730/i/950/depositphotos_7305062-Salad-with-herring-and-vegetables.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 06 Декабрь 2012, 22:37:07

Цитата: Laskyn от 06 Декабрь 2012, 22:18:46

Обещала отчитаться как я замочу гуся. :girl_haha: Было 2 гусиные ножки, замочила их в 2 литрах воды и 1,5 столовых ложки соли 17 часов. Запекла в духовке. Что могу сказать? Я ООООООЧЕНЬ довольна этим методом :ar:: мясо отделялось вилкой легко и было чуть упругей, чем куриный окорочок, солить не пришлось.
Так что сутки мочить целого гуся будет нормально.

Решительная девушка  :girl_haha:

А если серьезно, предсказуемый результат. Вы в чем запекали его?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 06 Декабрь 2012, 22:43:55

Цитата: Бастет от 06 Декабрь 2012, 22:37:07

Вы в чем запекали его?

Как в чем? В духовке. На противень только подстелила бумагу для выпечки и по капельке раст.масла под каждую ножку, чтоб не прижарились мои ножки к металлу.

Ничего не подливала, водяных бань не ставила, рукавов и фольгу не использовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 06 Декабрь 2012, 22:47:07

Цитата: Laskyn от 06 Декабрь 2012, 22:43:55

Как в чем? В духовке. На противень только подстелила бумагу для выпечки и по капельке раст.масла под каждую ножку, чтоб не прижарились мои ножки к металлу.

Ничего не подливала, водяных бань не ставила, рукавов и фольгу не использовала.

Это и имела в виду  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 06 Декабрь 2012, 22:55:04

Вот такой салатик надеюсь на НГ приготовить

(http://images.vfl.ru/ii/1354819788/3d2bf32b/1337853_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3d2bf32b1337853.html)

http://www.say7.info/cook/recipe/519-Lodochki-avokado.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 07 Декабрь 2012, 03:22:14

сразу скажу, я такой салат делала, правда не сервировала так, но суть от этого не меняется.
Так вот, чтобы было вкусно, обязательно нужно добавить чеснок, и ложечку майонеза, вот буквально совсем чуть-чуть.
А в таком вот виде он не интересный совсем, салат этот :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 07 Декабрь 2012, 03:31:14

Цитата: Laskyn от 06 Декабрь 2012, 22:43:55

Как в чем? В духовке. На противень только подстелила бумагу для выпечки и по капельке раст.масла под каждую ножку, чтоб не прижарились мои ножки к металлу.

Ничего не подливала, водяных бань не ставила, рукавов и фольгу не использовала.

учтите, что Вы жарили только ноги, а у гуся основная часть - это грудь, и она гораздо суше, чем ноги. Если пересУшите, то ее будет невозможно прожевать. А так - удачи в эксперементе :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 07 Декабрь 2012, 08:13:27

Цитата: Svetik1973 от 07 Декабрь 2012, 03:22:14

сразу скажу, я такой салат делала, правда не сервировала так, но суть от этого не меняется.
Так вот, чтобы было вкусно, обязательно нужно добавить чеснок, и ложечку майонеза, вот буквально совсем чуть-чуть.
А в таком вот виде он не интересный совсем, салат этот :sorry:

Спасибо, Свет  :ab: На чуточке попробую Ваш вариант обязательно, идея нравится. А про неинтересность,  это дело вкуса, все же. Я люблю подобные салаты и много похожих делала. Мне нравятся. Возможно еще листья какие-нибудь добавлю. По мне, они туда просятся.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 07 Декабрь 2012, 08:18:51

да, если добавить латук и совсем немного рукколы, то и чеснок с майонезом не нужен. Но это уже совсем другой салат будет:)))
в него еще семечек подсолнечника и оливкового масла, и получится мой любимый салатик (одна из вариаций на тему:))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 07 Декабрь 2012, 08:32:55

Нравятся мне Ваши вариации  :ab:
И про другой салат - Ваша правда. Обычно этим и заканчивается  :girl_haha: Мне кажется, зеленые салаты -не то блюдо, где нужно все строго по рецепту делать. Вот оливье - другое дело.

Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 07 Декабрь 2012, 10:19:35

я тут много встретила салатиков с креветками , авокадо и т.д., а вот как сделать, чтобы это фрукт не темнел быстро, а то уж совсем не аппетитно выглядит в салате потемневшим?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 07 Декабрь 2012, 10:26:03

Расскажите пжл про индейку. Если большая кг 7-8 как вкусно приготовить в духовке целиком. И чтобы не очень долго. А то я как то огромную индейку полдня запекала еле к НГ успела. И от начинки сами понимаете ничего не осталось. Хоть и вкусная индейка была.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 07 Декабрь 2012, 10:28:28

Цитата: Алария от 07 Декабрь 2012, 10:19:35

я тут много встретила салатиков с креветками , авокадо и т.д., а вот как сделать, чтобы это фрукт не темнел быстро, а то уж совсем не аппетитно выглядит в салате потемневшим?

1. Не выкидывать косточку, а положить обратно в разрезанный (проверенно, правда) http://happyrecept.ru/kak-pochistit-avokado/
2. Полить соком лимона.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 07 Декабрь 2012, 10:39:08

Цитата: Аннакир от 07 Декабрь 2012, 10:26:03

Расскажите пжл про индейку. Если большая кг 7-8 как вкусно приготовить в духовке целиком. И чтобы не очень долго. А то я как то огромную индейку полдня запекала еле к НГ успела. И от начинки сами понимаете ничего не осталось. Хоть и вкусная индейка была.

http://www.countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html
Вам сюда:))) я по этим рецептам два года подряд делала индейку на День благодарения. В этом году была 8 кг, получается просто бомба :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 07 Декабрь 2012, 10:42:29

чтобы яблоки не потемнели в нарезке, я их перекладываю ломтиками апельсина.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 07 Декабрь 2012, 10:46:07

Можно яблоки и авокадо сбрызнуть соком лимона.

Про косточку понравилось, нужно попробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 07 Декабрь 2012, 11:03:40

девочки, по поводу индеек больших скрещенных, примерно по 10 кг, если кому надо пишите в личку, у родителей в деревне уже готовы :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZolotayaMama от 07 Декабрь 2012, 11:15:20

Девочки в этой темке был рецепт маринованной семги с коньяком...поискала не нашла может кто помнит и даст рецептик...буду благодарна...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 07 Декабрь 2012, 11:19:59

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 07 Декабрь 2012, 11:26:53

Цитата: ZolotayaMama от 07 Декабрь 2012, 11:15:20

Девочки в этой темке был рецепт маринованной семги с коньяком...поискала не нашла может кто помнит и даст рецептик...буду благодарна...

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 17:24:00

ну да на вкус и цвет все фломастеры разные... :az:

Последнее время готовлю по такому рецепту Соленая семга с коньяком (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2395), кстати получается малосольная  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZolotayaMama от 07 Декабрь 2012, 11:42:34

Спасибо большущее девочки!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 07 Декабрь 2012, 12:21:54

Цитата: Еленочка777 от 07 Декабрь 2012, 10:28:28

1. Не выкидывать косточку, а положить обратно в разрезанный (проверенно, правда)
2. Полить соком лимона.

спасибо, про косточку удивили :ai:, буду пробовать  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 07 Декабрь 2012, 12:24:47

Цитата: Еленочка777 от 07 Декабрь 2012, 10:28:28

1. Не выкидывать косточку, а положить обратно в разрезанный (проверенно, правда)
2. Полить соком лимона.

а что это дает? :ab:я не поняла :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 07 Декабрь 2012, 12:49:26

Цитата: p@ndora от 07 Декабрь 2012, 12:24:47

а что это дает? :ab:я не поняла :ah:

Авокадо не темнеет  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 07 Декабрь 2012, 12:50:50

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 07 Декабрь 2012, 12:52:37

спасибо, что разъяснили для тех кто в танке :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: PersonalAngel от 08 Декабрь 2012, 23:35:14

 :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Callisia от 09 Декабрь 2012, 23:18:15

Девочки, а никто кролика не собирается готовить? Может, кто знает почем они сейчас...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elenk@83 от 09 Декабрь 2012, 23:22:10

Цитата: Callisia от 09 Декабрь 2012, 23:18:15

Девочки, а никто кролика не собирается готовить? Может, кто знает почем они сейчас...

Беру все время ребенку 300-330р/кг в магазинчике мясном, на рынке может дешевле

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 09 Декабрь 2012, 23:22:18

сейчас или под НГ? регулярно покупаю,но молоденьких совсем по 500р.(когда 450 ,когда 550),их на кг не продают ,тушка постарше-побольше 700 где-то
перед НГ будет дороже скорее всего

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 09 Декабрь 2012, 23:43:33

Девочки, а давайте Салаты в темке салатов писать, а то они тут затеряются  http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,846.msg5962582.html#new

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julie~Julie от 10 Декабрь 2012, 12:53:12

Цитата: Близняшки от 06 Декабрь 2012, 22:36:24

Точного рецепта рулета нет, всё делаю на глаз:
 Из филе семги делаю фарш, соль/перец по вкусу. Отдельно готовлю шпинат: размораживаю, выпариваю жидкость, отсывает. Добавляю специи, яйцо, сыр любой по вкусу, перемешиваю. На пищевую плёнку выкладываю рыбный фарш, ровняю, выкладываю шпинат, сворачиваю рулетом и в духовку при 180 гр минут на 30-40, всё зависит от размеров рулета.
 Отделньо готовлю грибной соус: обжариваю лук, морковь, добавляю шампиньоны (мороженные, свежие, главное порезанные), выпариваю жидкость, поджариваю, добавляю сливки, любые до 20%, много.Немного тушу в сливках. Остывает, перемалываю в блендере (по вкусу можно добавить любую свежую зелень), на средней скорости буквально пару секунд, чтобы не сильно измельчить грибы. Соус готов.

порционная селедка это с помощью таких колец делается каждому на тарелку)

Спасибо большое за рецептик  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KISSA XXX от 10 Декабрь 2012, 17:17:43

Кто нибудь делал такую вещь? Хочу на НГ в качестве десерта. :scratch:
 панна кота – это нечто среднее между суфле и желе, оно нежное и тающее, поэтому рекомендую четко соблюдать пропорцию желатина!  Итак основной рецепт – 250 мл молока, 0,5 л самых жирных сливок (33%), 10 г желатина, ваниль, стакан сахара. Желатин залить холодной кипяченной водой минут за 30 до начала готовки.  Молок, сливки, сахар и ваниль прогреть на медленном огне, но не кипятить! Распустить желатин на водяной бане и влить в молочно-сливочную смесь. Размешать, снять с огня, немного остудить и разлить по бокалам или силиконовым формочкам. Можно добавить тертый шоколад или кусочки фруктов. Поставить в холодильник на 4-5 часов, можно готовить за несколько дней до праздника. Не ждите «тугой» желейной консистенции, это нежное суфле, оно должно «жить».
(http://imagehost.spark-media.ru/i4/C08F4267-0E1B-1A3B-DA7D-CE01A9B865AF.jpg) (http://imagehost.spark-media.ru/)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 10 Декабрь 2012, 17:48:39

Цитата: KISSA XXX от 10 Декабрь 2012, 17:17:43

Кто нибудь делал такую вещь? Хочу на НГ в качестве десерта. :scratch:
 панна кота – это нечто среднее между суфле и желе, оно нежное и тающее, поэтому рекомендую четко соблюдать пропорцию желатина!  Итак основной рецепт – 250 мл молока, 0,5 л самых жирных сливок (33%), 10 г желатина, ваниль, стакан сахара. Желатин залить холодной кипяченной водой минут за 30 до начала готовки.  Молок, сливки, сахар и ваниль прогреть на медленном огне, но не кипятить! Распустить желатин на водяной бане и влить в молочно-сливочную смесь. Размешать, снять с огня, немного остудить и разлить по бокалам или силиконовым формочкам. Можно добавить тертый шоколад или кусочки фруктов. Поставить в холодильник на 4-5 часов, можно готовить за несколько дней до праздника. Не ждите «тугой» желейной консистенции, это нежное суфле, оно должно «жить».

Наверное очень вкусненько :love:, а почему цвет такой, вроде кроме молока и сливок ничего нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 10 Декабрь 2012, 18:05:27

Цитата: KISSA XXX от 10 Декабрь 2012, 17:17:43

Кто нибудь делал такую вещь? Хочу на НГ в качестве десерта. :scratch:
 панна кота – это нечто среднее между суфле и желе, оно нежное и тающее, поэтому рекомендую четко соблюдать пропорцию желатина!  Итак основной рецепт – 250 мл молока, 0,5 л самых жирных сливок (33%), 10 г желатина, ваниль, стакан сахара. Желатин залить холодной кипяченной водой минут за 30 до начала готовки.  Молок, сливки, сахар и ваниль прогреть на медленном огне, но не кипятить! Распустить желатин на водяной бане и влить в молочно-сливочную смесь. Размешать, снять с огня, немного остудить и разлить по бокалам или силиконовым формочкам. Можно добавить тертый шоколад или кусочки фруктов. Поставить в холодильник на 4-5 часов, можно готовить за несколько дней до праздника. Не ждите «тугой» желейной консистенции, это нежное суфле, оно должно «жить».
(http://imagehost.spark-media.ru/i4/C08F4267-0E1B-1A3B-DA7D-CE01A9B865AF.jpg) (http://imagehost.spark-media.ru/)

Я делала как-то. Вроде всё соблюла,но мне если честно не очень понравилось на вкус,ожидала чего-то большего. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алмаз от 10 Декабрь 2012, 20:36:10

Я делаю клубничную панна коту, мне очень нравится, рецепт примерно такой же, только отдельно варится клубника.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 10 Декабрь 2012, 21:37:19

Цитата: Nattt от 10 Декабрь 2012, 17:48:39

Наверное очень вкусненько :love:, а почему цвет такой, вроде кроме молока и сливок ничего нет?

я тоже не поняла откуда такой цвет появился? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 10 Декабрь 2012, 23:36:16

Цитата: Алария от 10 Декабрь 2012, 21:37:19

я тоже не поняла откуда такой цвет появился? :scratch:

Просто скорее всего когда подогревали масло, молоко и сливки, то добавили в смесь шоколад или какао, вот и получилась Шоколадная Пана кота))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 11 Декабрь 2012, 01:10:56

А я вот попробую на ДР (он до НГ),если получится,то вместо торта на НГ сделаю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KISSA XXX от 11 Декабрь 2012, 01:20:31

Цитата: Нюта79 от 10 Декабрь 2012, 23:36:16

Просто скорее всего когда подогревали масло, молоко и сливки, то добавили в смесь шоколад или какао, вот и получилась Шоколадная Пана кота))))

Да, я думаю, что какао добавили. Хочу сделать с разными начинками- киви, персик, ананас консервированный кусочками, может с орешками. И разложить в формочки. :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KISSA XXX от 11 Декабрь 2012, 01:23:12

Цитата: Sanni от 11 Декабрь 2012, 01:10:56

А я вот попробую на ДР (он до НГ),если получится,то вместо торта на НГ сделаю!

Тортик вот на подобии http://forum.say7.info/topic31620.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 11 Декабрь 2012, 13:40:04

Цитата: KISSA XXX от 11 Декабрь 2012, 01:23:12

Тортик вот на подобии http://forum.say7.info/topic31620.html

Посмотрю...
Тут дело такое-я сладкого не ем...вообще...
Но на НГ всем гостям нужен торт-так договорились...
Вот я и думаю какой такой сделать, чтобы и я могла хоть немного съесть. А эту панну коту вроде в кафе осилила...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 11 Декабрь 2012, 13:44:26

Цитата: KISSA XXX от 11 Декабрь 2012, 01:23:12

Тортик вот на подобии http://forum.say7.info/topic31620.html

у меня сестра такой делает часто. Если из ягод, то он с кислинкой получается и не такой сладкий. Кол-во сахара, вы же сами можете регулировать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 11 Декабрь 2012, 19:25:19

А по напиткам есть у кого интересные задумки? Пока мысли крутятся вокруг домашней сангрии, мохито и клюквенного морса детям. Может что еще посоветуете  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 11 Декабрь 2012, 19:31:34

Цитата: KISSA XXX от 11 Декабрь 2012, 01:23:12

Тортик вот на подобии http://forum.say7.info/topic31620.html

Мы делаем такой, только без бисквита, почему-то у мамы он называется шарлотка)) с клубникой-очень вкусно :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 11 Декабрь 2012, 21:11:32

Девочки, к слову о напитках! Кто знает где купить 1 литр спирта? Или может у кого есть? Поделитесь, пожалуйста! Я куплю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯрославовнаS от 11 Декабрь 2012, 21:32:54

Закуски на зубок:
красная икра с маслом в корзиночках
бутерброды со шпротами на "снегу"
ассорти из собственных солений, маслины, оливки
нарезка сыров и колбас или рулет с начинками (из семги, тертых сырков)
возможно"Рафаэлло" (маслины или оливки в сырно-крабово-яичной обсыпке)
возможно или скорее всего будет холодец

Мясное:
рыба запеченная в духовке с белым соусом
грудки куринные фаршированные (или грибами, или орехами, или черносливом, ещё не решила)
Возможно кролик или гусь с белым корнем и черносливом, или запеченная свинина.

гарниры- пюре ребенку;
рис "инь-янь" (отдельно белый  и черный, уложенный в виде знака) - нам,
цветная капуста  в кляре или без-с соусом (дополнительный гарнир)

Салаты:
с морепродуктами и пекинской капустой (+цветная фасоль, перепелинные яйца, семга) в сырной корзинке
помидоры, перец, огурцы, маслины, брынза.
И традиционные- оливье,
селёдка под шубой в форме "елки", посыпанная сверху мелкорубленной зеленью.

Напитки:
мартини, коньяк, водка, джин+тоник (пиво в подвал, шампанское на полночь)
Компот, морс из калины и холодный чай с лимоном-на утро, соки (для возможных гостей)

Фрукты, конфеты.

На утро- солянка или лапша+ обычные котлеты + пюре(это если дети после ДР моего сына 01.01. вернуться к нам домой и захотят поесть)
ТОРТ

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 11 Декабрь 2012, 23:10:44

ЯрославовнаS  :ay: очень захотелось к вам за стол :as:, вы все это будете сами одна делать? 31го или что-то заранее? У меня всегда получается все 31ого готовить, максимум пару салатов 30го

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаЛеры от 11 Декабрь 2012, 23:54:45

ЯрославовнаS, меню-супер. Кое -что взяла на заметку. Спасибо.  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 12 Декабрь 2012, 14:03:06

ЯрославовнаS, а будерброды со шпротами на снегу,это как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 12 Декабрь 2012, 14:18:41

Цитата: Бастет от 11 Декабрь 2012, 19:25:19

А по напиткам есть у кого интересные задумки? Пока мысли крутятся вокруг домашней сангрии, мохито и клюквенного морса детям. Может что еще посоветуете  :ah:

бейлиз и Глинтвейн. Для меня глинтвейн самый новогодне-рождественский напиток.
Юля, поделитесь рецептами мохито и сангрии

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kssyshaa от 12 Декабрь 2012, 14:46:04

Цитата: ЯрославовнаS от 11 Декабрь 2012, 21:32:54

с морепродуктами и пекинской капустой (+цветная фасоль, перепелинные яйца, семга) в сырной корзинке

 :as: а по подробней о салатике можно, чем заправляется?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 12 Декабрь 2012, 15:21:45

Цитата: Принцесса Шира от 12 Декабрь 2012, 14:18:41

бейлиз и Глинтвейн. Для меня глинтвейн самый новогодне-рождественский напиток.
Юля, поделитесь рецептами мохито и сангрии

Я не Юля, но мохито тоже люблю)) Делаю так(на стакан):
листики мяты полный стаканчик
2ч.л. корич сах песка
и помять ступкой, потом
сок лайма или лимона 30гр
свет ром 40гр
ну и по оригиналу-содовая, я делаю с швебс
кубики льда
хорошенько перемешать, ну и добавить трубочку :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оля-ля44 от 12 Декабрь 2012, 16:49:55

Я тоже хочу сделать в этом году свой "Бейлис". Вчера уже сгущенку купила. А по напиткам нам нравиться "лимонник" (муж так называет). 1 лимон порезать кубиками, сахар и сушенную мяту, складываешь в 3-литровую банку, заливаешь кипятком и главное, чтобы простояло ночь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 12 Декабрь 2012, 21:17:30

Цитата: Оля-ля44 от 12 Декабрь 2012, 16:49:55

Я тоже хочу сделать в этом году свой "Бейлис". Вчера уже сгущенку купила. А по напиткам нам нравиться "лимонник" (муж так называет). 1 лимон порезать кубиками, сахар и сушенную мяту, складываешь в 3-литровую банку, заливаешь кипятком и главное, чтобы простояло ночь.

Оля, а напишите ваш рецептик Бейлиса и пропорции "лимонника" :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 12 Декабрь 2012, 21:26:16

Инна, есть темка про  домаш. Бейлис  http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,4776.0.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 12 Декабрь 2012, 21:29:50

Цитата: Элина от 12 Декабрь 2012, 21:26:16

Инна, есть темка про  домаш. Бейлис 

благодарю :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 12 Декабрь 2012, 22:41:51

Цитата: Принцесса Шира от 12 Декабрь 2012, 14:18:41

Юля, поделитесь рецептами мохито и сангрии

Классическая сангрия- много апельсинов и лимон порезать, все в графин вместе с получившимся соком (придавливаю картофеледавилкой, чтобы сока больше выжать). Добавить сухое красное вино, тоник (он факультативно, без него по-другому, но тоже вкусно), при желании сахар (я его не добавляю) и оставить на несколько часов в холодильнике. Перед подачей туда много льда и все.

При аллергии на цитрусовые (подружкина проблема) можно с ананасами ее сделать. В Ашане сейчас замороженные в районе 40руб за пакет. Они реально слаже свежих и сока много при разморозке.  

В сезон с персиками делают. Но мне этот вариант меньше всех понравился, сока и, соответственно, вкуса мало. Читала, что джин, водку, корицу добавляют - тоже не мое.


С мохито у меня все просто. Летом на Майорке готовый купили. Mojito mayaray. У нас такой не видела, но есть другие, правда стоят не дешево (дешевле ром и тоник отдельно купить). На бутылке рецепт: на стакан пол-лайма, листик мяты (хочу больше) - придавить, чтобы выдавить сок. Наполнить стакан льдом и добавить мохито.

Но вот хочется мне еще чего-то фруктово-шампанского  :girl_haha: Каву я у нас, кстати, где-то в продаже видела. А сангрия (Дон Симон) в Окее есть, но это не то, лучше самим сделать  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 13 Декабрь 2012, 00:18:10

девочки, а что за коктейли сделать можно из водки-виски(пшеничного)?

  :be: у меня в этом году аллергия началась на шампанское, коньяк( :ak: как я любила хороший коньяк  :ak:),вино,в общем на все что виноградный спирт содержит((((  при том ,что пила крайне редко и в очень малых кол-вах, ну вот как то так....((
чем на бой курантов чекнуться теперь? ((( минералкой  что ли  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 13 Декабрь 2012, 01:00:43

Цитата: CeizVita от 13 Декабрь 2012, 00:18:10

девочки, а что за коктейли сделать можно из водки-виски(пшеничного)?

здесь много коктейлей и смотреть удобно (по основе, по вкусу, приготовлению, подаче): http://alco-terra.ru/drinks/cocktails/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 13 Декабрь 2012, 01:02:38

 :ax: :ax: :ax: спасибо большое!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 13 Декабрь 2012, 09:45:56

Цитата: Бастет от 12 Декабрь 2012, 22:41:51

Но вот хочется мне еще чего-то фруктово-шампанского  :girl_haha: Каву я у нас, кстати, где-то в продаже видела. А сангрия (Дон Симон) в Окее есть, но это не то, лучше самим сделать  :ab:

мой любимый коктейль на все времена Мимоза:))) шампанское+апельсиновый фреш. Не желаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оля-ля44 от 13 Декабрь 2012, 09:46:09

Цитата: goncha от 12 Декабрь 2012, 21:17:30

Оля, а напишите ваш рецептик Бейлиса и пропорции "лимонника" :ax:

Бейлис только собираюсь делать. А про лимонник: 1 большой лимон, мяты сухой- около 10 листиков и не полный стакан сахар. И 3 литра кипятка. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 13 Декабрь 2012, 09:54:05

Цитата: Оля-ля44 от 13 Декабрь 2012, 09:46:09

Бейлис только собираюсь делать. А про лимонник: 1 большой лимон, мяты сухой- около 10 листиков и не полный стакан сахар. И 3 литра кипятка. :ax:

спасибо большое :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 13 Декабрь 2012, 09:55:13

Цитата: Svetik1973 от 13 Декабрь 2012, 09:45:56

мой любимый коктейль на все времена Мимоза:))) шампанское+апельсиновый фреш. Не желаете?

Кайф какой! Конечно, хочу  :girl_haha:

Поподробнее можно? Какое шампанское, пропорции...?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 13 Декабрь 2012, 10:59:16

Цитата: Бастет от 13 Декабрь 2012, 09:55:13

Кайф какой! Конечно, хочу  :girl_haha:

Поподробнее можно? Какое шампанское, пропорции...?

http://kuking.net/6_354.htm
все гениальное просто:))) лично я признаЮ в кач-ве шампанского только брют, а там кому как нравится:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2012, 11:22:46

Цитата: Svetik1973 от 13 Декабрь 2012, 10:59:16

http://kuking.net/6_354.htm
все гениальное просто:))) лично я признаЮ в кач-ве шампанского только брют, а там кому как нравится:)))

Ну вот , я брют не могу пить, без выдавленной в него апельсиновой дольки, или сока из под лимончика с сахаром  :girl_haha: Теперь хоть буду знать, что это "мимоза" )).

Девочки, а я напишу про свой глинтвейн, хоть и не просил никто, но всё же вариантов много, вот мой любимый.
на 1 бутыль сухого красного вина, я  :ba: Каберне. 5 гвоздичек, 2-3 шарика душистого перца, 1 палочку корицы, половинку звёздочки бадьяна (аниса), 10 лепестков имбиря (не обязятельно), кусочек мускатного ореха , цедра 1 лимона/мандарина и 1 апельсина и сок этого апельсина, мийод по вкусу. Сам глинтвейн получается немного мутноватым, но это из за обилия натуральных продуктов (мёд, сок), растворимый из пакетика будет прозрачным.  :ad: Пить можно и в охлаждённом виде и горячим. Если днём в морозец нужно согреться но не опьянеть, то побольше имбиря и 1:1 развести горячий глинтвейн с горячим крепким чёрным чаем хранить в термосе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 13 Декабрь 2012, 11:33:11

Цитата: Svetik1973 от 13 Декабрь 2012, 10:59:16

http://kuking.net/6_354.htm
все гениальное просто:))) лично я признаЮ в кач-ве шампанского только брют, а там кому как нравится:)))

Брют, только брют (с)  :aha:

А коктейль даже не встречала ни разу  :al:

Спасибо!  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 13 Декабрь 2012, 11:53:23

Цитата: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2012, 11:22:46

Девочки, а я напишу про свой глинтвейн, хоть и не просил никто, но всё же вариантов много, вот мой любимый.

Спасибо, что написали! С удовольствием попробую Ваш "любимый", потому что мой "все на глазок" не всегда мне нравится)) В данном случае лучше знать пропорции  :ab:

Лепестки имбиря - это сушеный в сахаре имеется в виду?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 13 Декабрь 2012, 12:36:06

Цитата: Бастет от 12 Декабрь 2012, 22:41:51

Классическая сангрия- много апельсинов и лимон порезать, все в графин вместе с получившимся соком (придавливаю картофеледавилкой, чтобы сока больше выжать). Добавить сухое красное вино, тоник (он факультативно, без него по-другому, но тоже вкусно), при желании сахар (я его не добавляю) и оставить на несколько часов в холодильнике. Перед подачей туда много льда и все.

а сколько тоника???и много апельсинов на бутылку вина это сколько???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 13 Декабрь 2012, 12:37:55

Девочки, у кого-нибудь есть рецепты безалкогольных коктелей?  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 13 Декабрь 2012, 13:09:46

Цитата: FreeДОМ от 13 Декабрь 2012, 12:36:06

а сколько тоника???и много апельсинов на бутылку вина это сколько???

Обычно в рецептах 1:1 вино с тоником. На мой вкус, главное, чтобы тоника не было больше, чем вина. А если меньше, мне тоже нравится.

Апельсинов - штук 4-5. Можно, кстати, из трех сок выжать, а 1-2 полукольцами порезать и не мять.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2012, 13:13:45

Цитата: Бастет от 13 Декабрь 2012, 11:53:23

Спасибо, что написали! С удовольствием попробую Ваш "любимый", потому что мой "все на глазок" не всегда мне нравится)) В данном случае лучше знать пропорции  :ab:

Лепестки имбиря - это сушеный в сахаре имеется в виду?

нет сушеный так лопаем. :girl_haha:, а лепестки, ну можно сказать стружка крупная. т.е. тонко порезанные кусочки, может так понятнее. :sorry:

Цитата: FreeДОМ от 13 Декабрь 2012, 12:36:06

а сколько тоника???и много апельсинов на бутылку вина это сколько???

тоже хотела спросить.  :aha:

Цитата: Бастет от 13 Декабрь 2012, 13:09:46

Обычно в рецептах 1:1 вино с тоником. На мой вкус, главное, чтобы тоника не было больше, чем вина. А если меньше, мне тоже нравится.

Апельсинов - штук 4-5. Можно, кстати, из трех сок выжать, а 1-2 полукольцами порезать и не мять.

ой, как я люблю такое сочетание, прям ужо мне пахнет и прям ужо хочу.
Вот я и определилась с напитками на НГ.  :az: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯрославовнаS от 13 Декабрь 2012, 16:45:54

Цитата: Katerink@ от 12 Декабрь 2012, 14:03:06

ЯрославовнаS, а будерброды со шпротами на снегу,это как?

А это обычные бутерброды, беру французский батон, обжариваю, натираю чесноком (по-желанию), майонез пол чайной ложки и макаю в тертый на мелкой терке сыр (любой любимый из твердых), снег готов. Сверху,- что душе угодно. Обычно мелкие шпроты, кружочек перепелинного яйца, помидора черри, огурца- фигурно или просто. Бутрики получаются симпатичные и из-за французского батона не похожи на лапти (как из нарезного батона).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetl@n@ от 13 Декабрь 2012, 17:00:52

Цитата: ЯрославовнаS от 13 Декабрь 2012, 16:45:54

А это обычные бутерброды, беру французский батон, обжариваю, натираю чесноком (по-желанию), майонез пол чайной ложки и макаю в тертый на мелкой терке сыр (любой любимый из твердых), снег готов. Сверху,- что душе угодно. Обычно мелкие шпроты, кружочек перепелинного яйца, помидора черри, огурца- фигурно или просто. Бутрики получаются симпатичные и из-за французского батона не похожи на лапти (как из нарезного батона).

Я люблю бутеры делать из черного хлеба...Хлеб порезать, ломтики обжарить с двух сторон, натереть чесноком потом. Ломтик разрезаете на 4 части, получаются кусочки, как спичечный коробок, также чуток майонеза и макаете в мелкий сырок. Очень вкусно. Можно сверху украсить. Вкусно и миниатюрно, как закусочка... Сразу в рот такой бутербродик))))
Получается очень симпатично, основа темная, сверху белое)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 13 Декабрь 2012, 17:02:10

 ЯрославовнаS вот этоу вас меню :ai: я бы в жизнь столько не готовила, мы готовим пару-тройку блюд все свежее  и горячее,  а на след. день если надо еще приготовлю или вообще рестик/кафе...

просто если я столько буду готовить, то я упаду в салат лицом от усталости)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯрославовнаS от 13 Декабрь 2012, 17:11:19

Цитата: belochka222 от 11 Декабрь 2012, 23:10:44

ЯрославовнаS  :ay: очень захотелось к вам за стол :as:, вы все это будете сами одна делать? 31го или что-то заранее? У меня всегда получается все 31ого готовить, максимум пару салатов 30го

Всегда сама. Обычно уже 29 вечером или 30 утром варятся яйца, картофель, морковь, грудки на салаты и ребрышки (на солянку). Бульон остается до 1.01.  Тогда же можно нафаршировать грудки и оставить в каком нибудь соево-горчичном соусе в холодильнике до вечера 31 и в духовку.
 Тогда же или даже 28 холодец.
Салаты оливье (заправляется вечером 31, так и целее от мужчин :girl_haha:) и под шубой- всегда делаются 30 вечером. Капусту цветную тоже (потом в фольгу и в духовку на разогрев, за 10 мин. до готовности рыбы или чего другого), запах жаренного в квартире меня не привлекает перед праздничным застольем. Можно и сыр на бутеры потереть и в ёмкость, и сам французский батон вечером 30 обжарить, только не дать влаги нигде набрать.
31 утром мою помидоры, огурцы, перец болгарский на греческий салат (режу вечером), отвариваю морепродукты, придумываю соус.
Вечером остается 2 салата, бутеры собрать, нарезку и рис отварить, засунуть в духовку  мясное.  
30 всю праздничную посуду готовлю, перемываю, перетираю.  Стейки из рыбы у меня уже в морозилке ждут своего часа.

салат из морепродуктов делаю на глаз, даже не помню где мне он попался и в каком виде.
У меня - пекинская капуста , морепродукты + отдельно креветки очищенные, если есть семга, можно огурец полудольками или картофелечисткой длинными полосками, если есть  в хол-ке -жменьку цветной фасоли добавляю, яйца (перепелинные) на 2 части, в том году тыквенных семечек кинула и заправить майонезом. Можно что-нибудь самой придумать - типа сметана+ горчица+соевый соус. Режу не мелко, мешаю осторожно, что бы воздушный был, можно как в кафе не мешать и по порциям подать, украсить креветками.  Я мешаю, потому что в сырной корзинке не сильно потом вилкой разгуляешься перемешать.  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯрославовнаS от 13 Декабрь 2012, 17:14:21

Цитата: Svetl@n@ от 13 Декабрь 2012, 17:00:52

Я люблю бутеры делать из черного хлеба...Хлеб порезать, ломтики обжарить с двух сторон, натереть чесноком потом. Ломтик разрезаете на 4 части, получаются кусочки, как спичечный коробок, также чуток майонеза и макаете в мелкий сырок. Очень вкусно. Можно сверху украсить. Вкусно и миниатюрно, как закусочка... Сразу в рот такой бутербродик))))
Получается очень симпатично, основа темная, сверху белое)))

И это делается, к супчикам всяким и даже как блюдо закуску в бильярдной заказывали, на зубок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2012, 17:34:08

Вот и мои 5 копеек к бутерам со шпротами.  (  :secret:Я терпеть не могу шпроты , как и всё копчёное) Но иногда я их делаю и даже ем  :ai: с удовольствием. Есть такая хитрость, как тоненькая долька лимона. Вот незнаю почему именно так, но на мой извращённый вкус, эта долька и шпротина созданы друг для друга, делают вкус законченным и гармоничным.  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tati1702 от 13 Декабрь 2012, 19:16:40

а я частенько смотрю "званный ужин", взяла на вооружение салат с мясом криля, обязательно попробую на нг сделать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lesia_ от 13 Декабрь 2012, 23:12:36

Цитата: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2012, 17:34:08

Вот и мои 5 копеек к бутерам со шпротами.  (  :secret:Я терпеть не могу шпроты , как и всё копчёное) Но иногда я их делаю и даже ем  :ai: с удовольствием. Есть такая хитрость, как тоненькая долька лимона. Вот незнаю почему именно так, но на мой извращённый вкус, эта долька и шпротина созданы друг для друга, делают вкус законченным и гармоничным.  :girl_haha:

друх  :az:
Ярославовна, а на скока персон банкет? флуд канешна :sorry:... но уж простите

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 01:07:08

Закуски из лаваша. 13 вариантов (вместо лаваша можно использовать блины  :ab: )

 Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут.
 Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.
 Начинки для лаваша:

 1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой.
 Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.

 2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.

 3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.

 4. Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.

 5. 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.

 6. 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.

 7. 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.

 8. 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы
 очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.

 9. 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.

 10. 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.

 11. 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.

 12. 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.

 13. 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра, чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 14 Декабрь 2012, 01:44:44

Цитата: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2012, 11:22:46

Девочки, а я напишу про свой глинтвейн, хоть и не просил никто, но всё же вариантов много, вот мой любимый.
на 1 бутыль сухого красного вина, я  :ba: Каберне. 5 гвоздичек, 2-3 шарика душистого перца, 1 палочку корицы, половинку звёздочки бадьяна (аниса), 10 лепестков имбиря (не обязятельно), кусочек мускатного ореха , цедра 1 лимона/мандарина и 1 апельсина и сок этого апельсина, мийод по вкусу. Сам глинтвейн получается немного мутноватым, но это из за обилия натуральных продуктов (мёд, сок), растворимый из пакетика будет прозрачным.  :ad: Пить можно и в охлаждённом виде и горячим. Если днём в морозец нужно согреться но не опьянеть, то побольше имбиря и 1:1 развести горячий глинтвейн с горячим крепким чёрным чаем хранить в термосе.

немного покомментирую, можно? :ah:
я в глинтвейн никогда не кладу бадьян, он перебивает вкус остальных пряностей, + я не очень люблю анис (вспоминается детство с нашатырно-анисовыми каплями:))))
я кладу гвоздику, корицу, душистые перец, мускатный орех (целиком), апельсиновую корку сушеную (2 четвертинки), 3-4 зернышка крдамона, имбирь в обязательном порядке (молотый, 1 чайная ложка), сахар (мед не кладу потому, что его нельзя греть). Довожу до кипения почти, накрываю крышкой и даю настояться минут 10 хотя бы.
пить глитвейн могу только в горячем или теплом виде, через трубочку:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 14 Декабрь 2012, 08:21:42

а я еще кубиками яблоки режу в глинтвейн, но оно частично вино впитывает, для любителей пьяных фруктов  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 14 Декабрь 2012, 10:17:45

Цитата: Svetik1973 от 14 Декабрь 2012, 01:44:44

немного покомментирую, можно? :ah:
я в глинтвейн никогда не кладу бадьян, он перебивает вкус остальных пряностей, + я не очень люблю анис (вспоминается детство с нашатырно-анисовыми каплями:))))
я кладу гвоздику, корицу, душистые перец, мускатный орех (целиком), апельсиновую корку сушеную (2 четвертинки), 3-4 зернышка крдамона, имбирь в обязательном порядке (молотый, 1 чайная ложка), сахар (мед не кладу потому, что его нельзя греть). Довожу до кипения почти, накрываю крышкой и даю настояться минут 10 хотя бы.
пить глитвейн могу только в горячем или теплом виде, через трубочку:)))

Света, я с бадьяном долго боролась. Без него всё таки не глинтвейн, а с ним микстура, поэтому 1 апельсин и мандарин и только половинка звёздочки.  :ad: Так бадьян даёт оттеночек новогодний , но не более. :ay: А у тебя целый мускат не горчит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 14 Декабрь 2012, 13:56:32

(http://s1.hostingkartinok.com/uploads/images/2012/12/975d12c66c9079e2b3aab7ae0c096c2e.jpg) (http://hostingkartinok.com)
Рыбный закусочный торт «Рыбацкая удача»

Ингредиенты:

– рыба красная слабосолёная (форель или сёмга) – 500 г
– яйца варёные – 4 шт.
– рис отварной – 4-5 ст. л.
– крабовые палочки (или креветки) – 1 упаковка
Для крема:
– мягкий сыр "Филадельфия" – 100 г
– сметана – 4 ст. л.
– майонез – 4 ст. л.
– желатин – 8 г
Для украшения:
– зелень
– красная икра

Приготовление:

Приготовление крема. Желатин замочим в 0,5 стакана воды на 30-40 минут для набухания и растворим на водяной бане.
Пока остывает желатин, соединяем в однородную массу сметану, майонез и мягкий сыр. Сначала к сыру понемногу добавляем майонез и растираем, затем добавляем сметану и хорошенько размешиваем.
Затем, помешивая, вливаем в смесь остывший до легкой теплоты раствор желатина.
Крем получается по густоте, как сметана.
Натираем на мелкой тёрке отдельно желтки, белки и крабовые палочки.
Форму застилаем полиэтиленовой плёнкой.Рыбу нарезаем на тонкие полоски и выкладываем на дно и стенки формы.В форму, выложенную ломтиками рыбы, выкладываем слоями:
1) крем,
2) тёртые желтки,
3) крем,
4) тертые крабовые палочки,
5) крем,
6) тёртые белки,
7) крем,
8) рис,
9) крем.
Ставим форму с тортом в холодильник на ночь для застывания желатинового кремаЧерез 8-10 часов достаем форму с тортом из холодильника, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем: торт опускается на тарелку.
Украшаем торт: сверху красной икрой и зеленью по периметру.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 14 Декабрь 2012, 14:02:08

Ира, а вы сами такой торт ели?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 14 Декабрь 2012, 14:12:55

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 14 Декабрь 2012, 14:20:49

Цитата: Сью от 14 Декабрь 2012, 14:02:08

Ира, а вы сами такой торт ели?

нет, рецепт не мой, хочу попробовать :ab: Может кто из девочек отзовется, кто ел такое чудо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lesia_ от 14 Декабрь 2012, 14:28:42

Выглядит "удача" очень эффектно :ay: интересно... не будет ли он хм.. резиновым? ну не сухим же :al:
короче присоединяюсь к вопросу

Цитата: strela от 14 Декабрь 2012, 14:20:49

Может кто из девочек отзовется, кто ел такое чудо?

ну или подобные салаты, скрепленные желатиновым соусом-кремом

Кажется слой риса толстоват... я б туда еще бы слой семушки порезанной кубиками добавила. Неужели все 0,5 кг ушло на красивую верхушку??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 14 Декабрь 2012, 14:33:11

Цитата: Lesia_ от 14 Декабрь 2012, 14:28:42

Выглядит "удача" очень эффектно :ay: интересно... не будет ли он хм.. резиновым? ну не сухим же :al:
короче присоединяюсь к вопросуну или подобные салаты, скрепленные желатиновым соусом-кремом

Кажется слой риса толстоват... я б туда еще бы слой семушки порезанной кубиками добавила. Неужели все 0,5 кг ушло на красивую верхушку??

овощные салаты с желатиновым соусом очень нежные получаются, а тут действительно рис смущает.
На счет икры опечатка наверное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 14 Декабрь 2012, 15:50:05

Я попробую сделать Рыбацкую удачу. Спасибо за рецепт. Вот только рис , я думаю, нужно тоненьким слоем положить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 14 Декабрь 2012, 16:07:22

я пока еще не продумала наше меню...но точно буду делать
1.Холодец
2.Салат "Семга под шубой" :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОляЧек от 14 Декабрь 2012, 16:09:19

Цитата: киска23 от 14 Декабрь 2012, 16:07:22

я пока еще не продумала наше меню...но точно буду делать
1.Холодец
2.Салат "Семга под шубой" :as:

ой, очень интересненько)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 16:12:52

Цитата: ОляЧек от 14 Декабрь 2012, 16:09:19

ой, очень интересненько)))))

вместо селедки-семга.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 14 Декабрь 2012, 16:22:04

и вкусно!!!

Цитата: ОляЧек от 14 Декабрь 2012, 16:09:19

ой, очень интересненько)))))

Цитата: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 16:12:52

вместо селедки-семга.

неа :ad:совершенно другой салат!
Взять глубокую миску/салатник, дно выстелить пищевой пленкой, концы оставить снаружи, чтобы потом удобнее было "опрокинуть" салат.
1й слой отварной рассыпчатый рис,его равномерно пропитать "рассолом" (1ст.ложка 6% уксуса + 0.5 ч.л.соли + 1 ст.л.сахара)
2й слой семга с/с мелкими кубиками
3й слой авакадо мелкими кубиками
4й слой отварная морковь
5й слой немножно мелко порезанного репчатого лука
6й слой 2шт. вареных яиц, натереть на крупную терку
Все слои смазывать майонезом.Дать постоять неск.часов. Потом опрокинуть салат на плоское блюдо и "рисовую"верхушку украсить на свой вкус! Я украшаю укропом, зернами граната и иногда красной икрой. :as: Гостям всегда нравится!Похож на тортик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lesia_ от 14 Декабрь 2012, 16:44:07

Класс!  :bi: Утащила с Вашего позволения :run:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 14 Декабрь 2012, 21:37:06

Цитата: Принцесса Шира от 14 Декабрь 2012, 10:17:45

Света, я с бадьяном долго боролась. Без него всё таки не глинтвейн, а с ним микстура, поэтому 1 апельсин и мандарин и только половинка звёздочки.  :ad: Так бадьян даёт оттеночек новогодний , но не более. :ay: А у тебя целый мускат не горчит?

нет, никогда не горчил. Но я его кидаю именно целиком, не натирая и не разрезая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 14 Декабрь 2012, 21:39:52

Рыбацкая удача впечатлила, думаю, может попробую ее сделать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 22:01:16

Цитата: киска23 от 14 Декабрь 2012, 16:22:04

и вкусно!!!неа :ad:совершенно другой салат!

на просторах инета видела салат, где селедку заменяли на семгу)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ингредиент от 14 Декабрь 2012, 22:37:12

Марина, а напишите свой рецепт селедки под шубой, очень интересно именно ваше исполнение.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 23:43:17

Всё просто, слоями:
сельдь (филе порезать кубиками)
лук репчатый (мелко порезанный)
майонез
яйцо (на терку)
сельдь (филе порезать кубиками)
майонез
свекла (на терку)
картофель (на терку)
свекла (на терку)
майонез
(я этот рецепт узнала 7 лет назад, только так делаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ингредиент от 14 Декабрь 2012, 23:48:01

Необычный для меня порядок слоев, и я так сделаю на НГ)),  спасибо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 14 Декабрь 2012, 23:50:35

Цитата: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 23:43:17

Всё просто, слоями:
сельдь (филе порезать кубиками)
лук репчатый (мелко порезанный)
майонез
яйцо (на терку)
сельдь (филе порезать кубиками)
майонез
свекла (на терку)
картофель (на терку)
свекла (на терку)
майонез
(я этот рецепт узнала 7 лет назад, только так делаю)

Я также делаю.. А на терку на какую мелкую трете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 23:52:14

на крупную) т.е. обычная)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 23:54:28

к нам ещё одна семья на НГ присоединяется, наверное ещё несколько блюд добавлю)))) ура)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 14 Декабрь 2012, 23:57:49

Цитата: Близняшки от 14 Декабрь 2012, 23:52:14

на крупную) т.е. обычная)

Вот и я на крупную. Сестра все время на мелкую делала, так она у нее стекала. А я ей стол на ДР накрывала, сделала по -своему, так она теперь только так и делает :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 15 Декабрь 2012, 00:27:43

у меня обязательно картошка первый слой в селедке, как основание

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 15 Декабрь 2012, 14:42:15

Цитата: belochka222 от 15 Декабрь 2012, 00:27:43

у меня обязательно картошка первый слой в селедке, как основание

Я то же только картошку первым слоем, потом селедку , лук, вар. Морковь, яица, бурак, все слои майонезом, потом сверху желток зеленый лук и горошек

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 15 Декабрь 2012, 16:47:21

У меня селедка, потом лук, поливаю чуть-чуть растит. маслом, потом картошка, морковка, свекла и майонез. Все.
Яйца, яблоки и пр. не кладу, и майонезом в таких количествах (каждый слой) не промазываю. Всем нравится, муж в мою селедку под шубой влюбился раньше, чем в меня  :girl_haha: до этого вообще не ел ни в каком виде.
Вообще о том, что яйца в "шубу" кладут, только на РМ узнала, нигде не встречала такого исполнения, темная я какая-то  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 15 Декабрь 2012, 16:55:47

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ямама от 15 Декабрь 2012, 17:12:42

Ира, мы с вами на пару темные))) делаю так же как вы и мне нравится))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lucky от 15 Декабрь 2012, 17:34:27

Девочки, добралась до инета. начиталась что в новогоднюю ночь желательно рыбу на горячее...и что-то кроме стейков из семги пока в голову ничего не приходит. А вы что на горячее будете готовить? Поделитесь пожалуйста рецептиками рыбных блюд  и соусам к ним? :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 15 Декабрь 2012, 17:50:38

Я яйца тоже не кладу, у меня другой секрет- я лук мариную перед добавлением в салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 15 Декабрь 2012, 18:36:05

Я тоже яйца обязательно кладу, просто потому что мне они в этом салате очень-очень нравятся)))
Без яиц пробовала, подумала, жаль, что нету...может забыли положить :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 15 Декабрь 2012, 18:52:17

Цитата: Lucky от 15 Декабрь 2012, 17:34:27

Девочки, добралась до инета. начиталась что в новогоднюю ночь желательно рыбу на горячее...и что-то кроме стейков из семги пока в голову ничего не приходит. А вы что на горячее будете готовить? Поделитесь пожалуйста рецептиками рыбных блюд  и соусам к ним? :ax: :ax: :ax:

У меня мама шашлычки с семги делает, очень вкусно с лучком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 15 Декабрь 2012, 18:57:25

девочки, да миллион способов приготовления селедки под шубой, и у каждого свой любимый)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 15 Декабрь 2012, 19:28:53

Цитата: Lucky от 15 Декабрь 2012, 17:34:27

Девочки, добралась до инета. начиталась что в новогоднюю ночь желательно рыбу на горячее...и что-то кроме стейков из семги пока в голову ничего не приходит. А вы что на горячее будете готовить? Поделитесь пожалуйста рецептиками рыбных блюд  и соусам к ним? :ax: :ax: :ax:

присоединяюсь к вопросу. Уже по совету наших ростовмамских хозяюшек купила лосось. :ab:пока в планах запечь в фольге и подать с таким соусом http://forum.say7.info/topic14786.html
но если есть проверенные рецепты, с удовольствием утащу на свой новогодний стол :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 15 Декабрь 2012, 20:12:02

я буду делать холодную закуску -рулет из красной рыбы с креветками и мидиями. Все просто в блендере рыбу, сливки, яйцо, специи - это фарш, выложить на фольгу, выстеленную пергаментом, добавить начинку и сформировать рулет. Выпекать 50-60 минут при 180 градусах, дать остыть в фольге

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 15 Декабрь 2012, 21:44:33

Из рыбы можно приготовить не только красную рыбу, есть еще осетрина, очень празднично,  но стоит она соответвенно. А сибас и дорада вполне доступны, очень нежные и вкусные, можно запечь просто с лимоном и оливковым маслом, а можно брюшко нафаршировать чем-нибудь.

Девочки, скажите, кто-нибудь покупает экзотические фрукты, ягоды? Какие из них действительно вкусные? Хочу сделать небанальную фруктовую тарелку, но поскольку я не знаток этих фруктов, то не знаю, какие вкусные, а какие нет. Думаю взять папайю, голубику, ежевику...что еще вкусное, посоветуйте?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 21:55:30

Цитата: Bonbon от 15 Декабрь 2012, 21:44:33

Девочки, скажите, кто-нибудь покупает экзотические фрукты, ягоды? Какие из них действительно вкусные? Хочу сделать небанальную фруктовую тарелку, но поскольку я не знаток этих фруктов, то не знаю, какие вкусные, а какие нет. Думаю взять папайю, голубику, ежевику...что еще вкусное, посоветуйте?

папайю не берите - не особо вкусно, на оочень большого любителя.
у нас фаворит  голубика. Ежевика имеет своеобразное послевкусие - она горчит, и прилично, т.ч. имейте это ввиду.
Еще я лично оочень люблю мангои ананас, но они должны быть соотв. качества, иначе будет не вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОляЧек от 15 Декабрь 2012, 21:58:10

Цитата: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 21:55:30

папайю не берите - не особо вкусно, на оочень большого любителя.
у нас фаворит  голубика. Ежевика имеет своеобразное послевкусие - она горчит, и прилично, т.ч. имейте это ввиду.
Еще я лично оочень люблю мангои ананас, но они должны быть соотв. качества, иначе будет не вкусно.

девочки, а вы где эти фрукты покупаете? :ah: в каком виде и какой производитель лучше?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 22:00:33

Цитата: p@ndora от 15 Декабрь 2012, 19:28:53

присоединяюсь к вопросу. Уже по совету наших ростовмамских хозяюшек купила лосось. :ab:пока в планах запечь в фольге и подать с таким соусом http://forum.say7.info/topic14786.html
но если есть проверенные рецепты, с удовольствием утащу на свой новогодний стол :ah:

буквально позавчера делала филе лосося. Маринад: 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда и 2 ст.л. дижонской горчицы. все это перемешать, замариновать филе (у меня было около 1.5 кг.) на часик в холодильник, затем запечь в фольге при темп-ре 180С примерно минут 30-40. У меня слопали просто за один раз, при том, что старший сын вообще-то лосося не любит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 22:01:53

Цитата: ОляЧек от 15 Декабрь 2012, 21:58:10

девочки, а вы где эти фрукты покупаете? :ah: в каком виде и какой производитель лучше?

тут я Вам не помогу, ибо живу далеко. Одно могу сказать точно - сейчас сезон голубики, но не сезон на ежевику и манго. Т.ч. нужно быть очень внимательными.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 15 Декабрь 2012, 22:21:18

Цитата: Bonbon от 15 Декабрь 2012, 21:44:33

Девочки, скажите, кто-нибудь покупает экзотические фрукты, ягоды? Какие из них действительно вкусные? Хочу сделать небанальную фруктовую тарелку, но поскольку я не знаток этих фруктов, то не знаю, какие вкусные, а какие нет. Думаю взять папайю, голубику, ежевику...что еще вкусное, посоветуйте?

я буду делать песочные корзинки с заварным кремом и различными ягодами/фруктами, здесь на любителя))) (беру: малину, голубику, ежевику, клубнику, манго, ананас)

Цитата: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 21:55:30

Ежевика имеет своеобразное послевкусие - она горчит, и прилично, т.ч. имейте это ввиду.

странно, я не помню такого)

Цитата: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 22:00:33

буквально позавчера делала филе лосося. Маринад: 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда и 2 ст.л. дижонской горчицы. все это перемешать, замариновать филе (у меня было около 1.5 кг.) на часик в холодильник, затем запечь в фольге при темп-ре 180С примерно минут 30-40. У меня слопали просто за один раз, при том, что старший сын вообще-то лосося не любит.

ааа, представляю, как вкусно)) чистое филе без кожи?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 22:29:24

Цитата: Близняшки от 15 Декабрь 2012, 22:21:18

странно, я не помню такого)
ааа, представляю, как вкусно)) чистое филе без кожи?

про ежевику - возможно, дело в том, где она выращена и как хранилась. Я заметила, что чем она свежее, тем сильней горчит.
да, чистое филе, без кожи. Получилось неожиданно вкусно:)))
да, еще забыла, что нужно сок половинки лимона выдавить непосредственно на рыбу, с двух сторон. И через минут 5 уже залить маринадом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lucky от 15 Декабрь 2012, 22:31:53

Цитата: ОляЧек от 15 Декабрь 2012, 21:58:10

девочки, а вы где эти фрукты покупаете? :ah: в каком виде и какой производитель лучше?

я видела на базаре на северном и голубику и ежевику и манго, я думаю на каждом базаре будет...сама стояла облизывалась захотелось чего-то необычного....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 15 Декабрь 2012, 22:32:55

ооо, как вкусно))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 15 Декабрь 2012, 22:34:12

Цитата: ОляЧек от 15 Декабрь 2012, 21:58:10

девочки, а вы где эти фрукты покупаете? :ah: в каком виде и какой производитель лучше?

в любом супер/гипермаркете, в свежем)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 15 Декабрь 2012, 22:37:53

Цитата: ОляЧек от 15 Декабрь 2012, 21:58:10

девочки, а вы где эти фрукты покупаете? :ah: в каком виде и какой производитель лучше?

Только не покупайте в Окее-там эти ягоды все как будто пластмассовые.
Захотелось мне как-то зимой компота: купила замороженной океевской голубики, ежевики, еще чего-то экзотического. Получилось нечто похожее на юпи, - водичка, подкрашенная каким-то химикатом :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 15 Декабрь 2012, 22:39:23

может вам так не повезло, но я всегда в окее заморозку покупаю, вкусные, отличные компоты и кисели получаются))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 22:50:19

Цитата: снегурочка_2010 от 15 Декабрь 2012, 22:37:53

Только не покупайте в Окее-там эти ягоды все как будто пластмассовые.
Захотелось мне как-то зимой компота: купила замороженной океевской голубики, ежевики, еще чего-то экзотического. Получилось нечто похожее на юпи, - водичка, подкрашенная каким-то химикатом :scratch:

девочки, я говорила о свежих, не о мороженных:)))
кстати, Марин, если ты имела ввиду замороженную ежевику, то она не горчит:))) но и вкус совсем другой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 15 Декабрь 2012, 22:52:47

я тоже про свежую) замороженную не пробовала на вкус)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 15 Декабрь 2012, 22:56:01

Света, Марина, спасибо! Точно возьму голубику, малину и ежевику. Естественно, речь идет о свежих фруктах-ягодах. Манго сколько не брала, вечно попадалось зеленое. Нужно выбирать совсем мягенькое, тогда будет спелым и вкусным? В Окее, Зеленом Перекрестке много такой экзотики, была какая-то манговая дыня или что-то типа того. Еще бывает мангостин, личи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 23:00:16

Цитата: Bonbon от 15 Декабрь 2012, 22:56:01

Света, Марина, спасибо! Точно возьму голубику, малину и ежевику. Естественно, речь идет о свежих фруктах-ягодах. Манго сколько не брала, вечно попадалось зеленое. Нужно выбирать совсем мягенькое, тогда будет спелым и вкусным? В Окее, Зеленом Перекрестке много такой экзотики, была какая-то манговая дыня или что-то типа того. Еще бывает мангостин, личи.

манго должно быть средне мягким, примерно как спелое авокадо.
Личи я очень люблю, но просто так их много не съешь. Они гениально в коктейли идут, можно немного в фруктовый салат добавить, но главное - немного, иначе приторно получится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 15 Декабрь 2012, 23:04:40

 

Цитата: Bonbon от 15 Декабрь 2012, 22:56:01

Света, Марина, спасибо! Точно возьму голубику, малину и ежевику. Естественно, речь идет о свежих фруктах-ягодах. Манго сколько не брала, вечно попадалось зеленое. Нужно выбирать совсем мягенькое, тогда будет спелым и вкусным? В Окее, Зеленом Перекрестке много такой экзотики, была какая-то манговая дыня или что-то типа того. Еще бывает мангостин, личи.

Манго(у)стин интересный фрукт, приятный. Есть его интересно, под толстой коркой как-будто зубчики чеснока, кисленький. Я не рискую у нас покупать пробовать, дорого, а что на вкус не известно :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 15 Декабрь 2012, 23:22:35

Спасибо за ответы, девочки! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Motilek от 15 Декабрь 2012, 23:35:57

девочки, может не в тему, но все-таки. посоветуйте хорошее шампанское на НГ. желательно белое полусладкое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 15 Декабрь 2012, 23:39:19

Цитата: Motilek от 15 Декабрь 2012, 23:35:57

девочки, может не в тему, но все-таки. посоветуйте хорошее шампанское на НГ. желательно белое полусладкое

В какой ценовой категории?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Отоми от 15 Декабрь 2012, 23:39:38

Цитата: Motilek от 15 Декабрь 2012, 23:35:57

девочки, может не в тему, но все-таки. посоветуйте хорошее шампанское на НГ. желательно белое полусладкое

Только прочитала рекламу: в Перекрестке до 18.12 Асти Мартини по 549 руб. (вместо 952). Что может быть вкуснее? :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 15 Декабрь 2012, 23:40:20

Цитата: Отоми от 15 Декабрь 2012, 23:39:38

Только прочитала рекламу: в Перекрестке до 18.12 Асти Мартини по 549 руб. (вместо 952). Что может быть вкуснее? :love:

Да, вкусняшка!  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 15 Декабрь 2012, 23:42:17

Цитата: Отоми от 15 Декабрь 2012, 23:39:38

Только прочитала рекламу: в Перекрестке до 18.12 Асти Мартини по 549 руб. (вместо 952). Что может быть вкуснее? :love:

вкуснотища :love:  только  вот дороже  700 рэ  я  не  помню  его, а  тут  вместо 952 :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Отоми от 15 Декабрь 2012, 23:44:57

Цитата: АлевтинаАлевтина от 15 Декабрь 2012, 23:42:17

вкуснотища :love:  только  вот дороже  700 рэ  я  не  помню  его, а  тут  вместо 952 :al:

ну, фиг его знает, может так подорожало? :al:
Мне в этот Новый год спиртное не актуально.... просто картинки с рекламой смотрю. :))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 15 Декабрь 2012, 23:50:03

Цитата: Отоми от 15 Декабрь 2012, 23:39:38

Только прочитала рекламу: в Перекрестке до 18.12 Асти Мартини по 549 руб. (вместо 952). Что может быть вкуснее? :love:

Игристое вино/шампанское из Винного дома "Каудаль" :ad: По цене - так же (что-то даже дешевле). А по вкусу - еще лучше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leyla от 15 Декабрь 2012, 23:53:10

Цитата: Отоми от 15 Декабрь 2012, 23:39:38

Только прочитала рекламу: в Перекрестке до 18.12 Асти Мартини по 549 руб. (вместо 952). Что может быть вкуснее? :love:

я в среду в Ашане (мега) взяла по 544р асти)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 15 Декабрь 2012, 23:57:37

Цитата: Leyla от 15 Декабрь 2012, 23:53:10

я в среду в Ашане (мега) взяла по 544р асти)

В Окее частенько по 500 рэ на скидке,в Метро так же.Обынчо в районе 700 .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Motilek от 16 Декабрь 2012, 00:24:32

а мне мартини асти не понравилось...
по цене в р-не 1500-2000

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 16 Декабрь 2012, 00:48:24

Цитата: Motilek от 16 Декабрь 2012, 00:24:32

а мне мартини асти не понравилось...
по цене в р-не 1500-2000

как оно может не понравится?  :ai: :girl_haha:
где такие цены?  :ai: :ai: :ai:
я только увидела, что вместо асти Мартини, взяла Мондоро  :ai: :be: 11 евро удовольствие  :as: :as: :as:
я после Асти не могу никакое другое шампанское пить  :against:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 16 Декабрь 2012, 07:39:08

Цитата: Близняшки от 16 Декабрь 2012, 00:48:24

как оно может не понравится?  :ai: :girl_haha:
где такие цены?  :ai: :ai: :ai:
я только увидела, что вместо асти Мартини, взяла Мондоро  :ai: :be: 11 евро удовольствие  :as: :as: :as:
я после Асти не могу никакое другое шампанское пить  :against:

Асти  все-таки не шампанское, а игристое вино:)))
у меня его муж очень уважает, а я только брют могу пить.
Сегодня пробовали разные полусладкие вина, и в том числе бутылочку настоящего венгерского токая взяли. Теперь я знаю, что токай - это АбАлденно вкусно, но думаю, что в России он не должен стОить дешевле 1000р. за бутылку 0.5л.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 16 Декабрь 2012, 10:15:25

Цитата: Близняшки от 16 Декабрь 2012, 00:48:24

как оно может не понравится?  :ai: :girl_haha:
где такие цены?  :ai: :ai: :ai:
я только увидела, что вместо асти Мартини, взяла Мондоро  :ai: :be: 11 евро удовольствие  :as: :as: :as:
я после Асти не могу никакое другое шампанское пить  :against:

не знаю, где такие цены, только брали недавноо, в р-не 600 руб. Асти мартини, Мондоро тоже очень вкусное, мне даже больше нравится, так же стоит у нас примерно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 16 Декабрь 2012, 10:20:06

девули, посоветуйте, когда можно уже покупать икру на развес :ah: не хочется в ажиотаж под праздник ходить с животом там...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 16 Декабрь 2012, 11:45:51

Цитата: p@ndora от 16 Декабрь 2012, 10:20:06

девули, посоветуйте, когда можно уже покупать икру на развес :ah: не хочется в ажиотаж под праздник ходить с животом там...

Я думаю у нее срок хранения не более 5 дней. Я бы не рисковала сильно рано ее покупать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 16 Декабрь 2012, 11:48:52

я замораживаю.. нам часто папа передает по 1 кг и больше.. особенно перед новым годом, сразу такой объем не съешь и я замораживала, расфасовывая по 300-400 гр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 16 Декабрь 2012, 12:40:25

Цитата: Fenomina от 15 Декабрь 2012, 23:50:03

Игристое вино/шампанское из Винного дома "Каудаль" :ad: По цене - так же (что-то даже дешевле). А по вкусу - еще лучше.

Юля, а где можно его купить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 16 Декабрь 2012, 12:48:03

Цитата: p@ndora от 16 Декабрь 2012, 10:20:06

девули, посоветуйте, когда можно уже покупать икру на развес :ah: не хочется в ажиотаж под праздник ходить с животом там...

Я бы не рисковала есть такую икру, будучи в положении. В развесную икру кладут очень много консервантов.:sorry:
При нормальном засоле, две-три недели в холодильнике, она прекрасно хранится. Нам передавали самолетом и я так хранила. А то, что в магазине продают... не угадаешь... в каком состоянии они ее получили, как ее и чем обработали...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 16 Декабрь 2012, 14:08:41

Цитата: Мириталь от 16 Декабрь 2012, 12:40:25

Юля, а где можно его купить?

Если не ошибаюсь, винный дом Каудаль находится на Буденновском-Лермонтовская, хороший магазин, шампанское, правда, мы там не покупали, но вот вино часто. Кстати, там очень хороший чилийский Зинфандель, калифорнийского правда, сказали у них не бывает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Багира-) от 16 Декабрь 2012, 14:17:18

Цитата: Svetik1973 от 15 Декабрь 2012, 22:29:24

про ежевику - возможно, дело в том, где она выращена и как хранилась. Я заметила, что чем она свежее, тем сильней горчит.

Свет, у нас ежевика на саду растёт..первый раз слышу что она горчит, и чем свежее, тем больше) вот прямо с куста едим, вообще не горчит :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 16 Декабрь 2012, 14:18:46

Цитата: Annushka от 16 Декабрь 2012, 11:48:52

я замораживаю.. нам часто папа передает по 1 кг и больше.. особенно перед новым годом, сразу такой объем не съешь и я замораживала, расфасовывая по 300-400 гр

а как она после заморозки, вкусовые свойства не теряет ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Крошка Ру от 16 Декабрь 2012, 14:19:01

так то своя ежевика;)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 16 Декабрь 2012, 14:30:17

спасибо за комменты про икру:ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 16 Декабрь 2012, 14:30:56

Фууух, наконец-то я определилась с новогодним меню :ar:. Праздновать будем семьей,  а второго планируем уже уехать на море, поэтому много не готовлю. Карпа запеку с грибной начинкой, картофельные цветы с мясной начинкой http://kuxaro4ka.ru/2012/09/02/kartofelnyie-tsvetyi-s-nachinkoy-mk-ot-elenyi/  , греческий салат, рыбацкую удачу попробую, которую на прошлой странице давали, бутеры с икрой. Пить будем с мужем виски с колой, дети - сок. Еще торт сделаю Цветную мозаику, если не съедим, с собой заберем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 16 Декабрь 2012, 20:59:10

девчата, салат "цезарь" сильно пострадает если я заправку не сама буду делать, а заправлю тем же кальве, допустим?  :scratch:

я как представлю себе очередную двух дневную стряпню - аж дурно (((((( вот и пытаюсь хоть как-то сократить себе работу  :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 16 Декабрь 2012, 21:20:36

Цитата: Облико Морале от 16 Декабрь 2012, 20:59:10

девчата, салат "цезарь" сильно пострадает если я заправку не сама буду делать, а заправлю тем же кальве, допустим?  :scratch:

Ну не знаю, вроде заправку не сложно сделать  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 16 Декабрь 2012, 21:26:47

Цитата: Облико Морале от 16 Декабрь 2012, 20:59:10

девчата, салат "цезарь" сильно пострадает если я заправку не сама буду делать, а заправлю тем же кальве, допустим?  :scratch:

я как представлю себе очередную двух дневную стряпню - аж дурно (((((( вот и пытаюсь хоть как-то сократить себе работу  :bh:

Сильно, на мой вкус эти заправки кальве просто  :at:, одна химия

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 16 Декабрь 2012, 21:49:45

Цитата: Леди Грация от 13 Декабрь 2012, 12:37:55

Девочки, у кого-нибудь есть рецепты безалкогольных коктелей?  :ah:

Наткнулась на сайт, здесь наверняка что-то для себя найдете http://eda.ru/recipelist/drinks#0
 :love:
ананасовый смузи http://eda.ru/drinks/recipe24229/ananasovij-smuzi (уже писала, ананасы замороженные купить можно),
апельсиновый чай http://eda.ru/drinks/recipe27632/apelsinovij-holodnij-chaj

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 13:07:46

Цитата: Облико Морале от 16 Декабрь 2012, 20:59:10

девчата, салат "цезарь" сильно пострадает если я заправку не сама буду делать, а заправлю тем же кальве, допустим?  :scratch:

я как представлю себе очередную двух дневную стряпню - аж дурно (((((( вот и пытаюсь хоть как-то сократить себе работу  :bh:

Для меня цезарь ваще не праздничное блюдо. т.к. после заправки уже через 20 минут теряет все свои качества. Листья жухнут, сухарики размокают. Я его и так всегда подаю соус отдельно, салат отдельно. Но если так решено, то и соус можно сделать заранее. Я делаю 0,5 баночку и стоит в холодильнике недельку точно. Но у меня  соус -именно домашний майонез из варёных желтков.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 17 Декабрь 2012, 13:11:50

Алёна, напиши свой рецепт домашнего майонеза  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 17 Декабрь 2012, 13:24:10

Цитата: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 13:07:46

Я его и так всегда подаю соус отдельно, салат отдельно. Но если так решено, то и соус можно сделать заранее.

Хорошая идея с подачей соуса отдельно :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:01:36

Цитата: Близняшки от 17 Декабрь 2012, 13:11:50

Алёна, напиши свой рецепт домашнего майонеза  :ax:

ну я чисто примерно, т.к. у меня всегда примерно. :ad:
3 варёных желтка.
50 гр оливкогвого масла
100 гр подсолнечного
1-2 ч.л. горчицы готовой без горки
Сок 1/2 лимона, хотя я по вкусу кладу
1 сл.л. уксуса ( можно и без него, это для гарантии хранения)
соль, сахар 1 ч.л. и перчик
желтки перетереть с горчицей до однородной массы и потом всё взбить блендером.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 17 Декабрь 2012, 14:04:10

А пармезан не кладете? В классическом соусе Цезарь всегда есть пармезан, иногда каперсы.
Ой, не каперсы, а анчоусы, конечно же. Совсем уже :an: :an:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:24:13

Цитата: Bonbon от 17 Декабрь 2012, 14:04:10

А пармезан не кладете? В классическом соусе Цезарь всегда есть пармезан, иногда каперсы.

про майонез речь.
А пармезаном посыпаю готовый салат, я его не в соус. Каперсы, ху из  :girl_haha:? пока без них обходимся.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 17 Декабрь 2012, 14:33:00

Сорри, не поняла, подумала, что речь именно о заправке для Цезаря. Каперсы это такие маленькие кисло-солененькие бутончики какого-то растения, наверное, из семества капустных. Стоят недорого, рублей 100 банка, но можно их заменить корнишонами, если что. Возьму ваш рецептик на вооружение! Когда-то пыталась делать домашний майонез, не получилось и я больше не предпринимала попыток. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Массанова от 17 Декабрь 2012, 14:34:37

Цитата: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:01:36

ну я чисто примерно, т.к. у меня всегда примерно. :ad:
3 варёных желтка.
50 гр оливкогвого масла
100 гр подсолнечного
1-2 ч.л. горчицы готовой без горки
Сок 1/2 лимона, хотя я по вкусу кладу
1 сл.л. уксуса ( можно и без него, это для гарантии хранения)
соль, сахар 1 ч.л. и перчик
желтки перетереть с горчицей до однородной массы и потом всё взбить блендером.

А как вы думаете, миксер справится я наверное единственная кто не имеет блендара((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:37:13

Цитата: Массанова от 17 Декабрь 2012, 14:34:37

А как вы думаете, миксер справится я наверное единственная кто не имеет блендара((((

  :az: а я не имею миксера. Хотя до покупки блендера справлялась одной вилкой  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:40:18

я делела как то из сырого желтка, у меня не вышло ничего.  Может конечно я нарушила технологию приготовления где то. Но очень интересуюсь... :ad:
У кого нить получался майонез густой, настоящий из сырых яиц? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 17 Декабрь 2012, 14:42:45

Цитата: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:40:18

я делела как то из сырого желтка, у меня не вышло ничего.  Может конечно я нарушила технологию приготовления где то. Но очень интересуюсь... :ad:
У кого нить получался майонез шустой, настоящий из сырых яиц? :scratch:

Ален, у меня муж делал в прошлом году.  :aha: А я вот профан в этом вопросе))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:47:41

Цитата: lelya_ya от 17 Декабрь 2012, 14:42:45

Ален, у меня муж делал в прошлом году.  :aha: А я вот профан в этом вопросе))))

и как оно? на вкус или по консистенции?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 17 Декабрь 2012, 14:52:17

Цитата: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:47:41

и как оно? на вкус или по консистенции?

По консистенции как майонез)))) Но мы не хранили, сразу оливье заправляли)))
А на вкус более нежно, чем покупной. Мне понравилось.))

У него со второй попытки получилось. Первый раз не в той последовательности ввел продукты - и ничего не вышло. А вот во второй раз все было отлично.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Bonbon от 17 Декабрь 2012, 15:56:47

Нашла очень симпатичную закуску - Мешок Деда Мороза. Мешочек из семги с начинкой из творожного сыра с зеленью + красная икра на верхушке мешочка. http://www.liveinternet.ru/users/4111887/post246701797/  Это точно очень вкусно будет!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 17 Декабрь 2012, 17:06:55

Алёна, сколько в итоге майонеза получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 17 Декабрь 2012, 18:16:35

Цитата: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:01:36

ну я чисто примерно, т.к. у меня всегда примерно. :ad:
3 варёных желтка.
50 гр оливкогвого масла
100 гр подсолнечного
1-2 ч.л. горчицы готовой без горки
Сок 1/2 лимона, хотя я по вкусу кладу
1 сл.л. уксуса ( можно и без него, это для гарантии хранения)
соль, сахар 1 ч.л. и перчик
желтки перетереть с горчицей до однородной массы и потом всё взбить блендером.

ну так это практически заправка для цезаря и есть. ток +чеснок и -уксус  :ab:

да я в принципе, на счет цезаря в больших сомнениях пока, возможно и не буду делать именно по тем причинам, что ты описала ))) либо, прямо с пылу-с-жару на стол подавать, а мне суетиться таким макаром врят-ли захочется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Проня Прокоповна от 17 Декабрь 2012, 20:00:18

Девчата!Обратите внимание на шампанское BOSKO.Очень вкусное,напоминает Асти,но в Ашане стоит всего 185 р.Его три вида-белая этикетка-очень сладкое,зеленая-нормально(вроде полусладкое) и с желтой по-моему брют.Я Асти люблю,но дорого,вот Баско понравилось.при чем на многих очень помпезных свадьбах его стали ставить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 17 Декабрь 2012, 20:18:08

Цитата: Облико Морале от 17 Декабрь 2012, 18:16:35

ну так это практически заправка для цезаря и есть. ток +чеснок и -уксус  :ab:

да это не майонез, а именно заправка к цезарю, делала буквально дня два назад, и уксус туда тоже идет, да и плюс чеснок, но мне оченнь не понравилась, вообще не похоже на ту заправку, как в ресторанах .А на майонез так тем более, и горчица чувствуется, а уксус и правда лучше не добавлять

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 17 Декабрь 2012, 20:33:20

Цитата: belochka222 от 17 Декабрь 2012, 20:18:08

да это не майонез, а именно заправка к цезарю, делала буквально дня два назад, и уксус туда тоже идет, да и плюс чеснок, но мне оченнь не понравилась, вообще не похоже на ту заправку, как в ресторанах .А на майонез так тем более, и горчица чувствуется, а уксус и правда лучше не добавлять

туда вообще-то не уксус добавляют, а вустешурский соус. И чеснок тоже не стОит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 17 Декабрь 2012, 20:42:19

Цитата: Svetik1973 от 17 Декабрь 2012, 20:33:20

туда вообще-то не уксус добавляют, а вустешурский соус. И чеснок тоже не стОит.

наверно, приготовила по первому попавшемуся рецепту, как раз как выше девочка выкладывала
интересно в Ростове этот соус продается где-то?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: I-riche от 17 Декабрь 2012, 20:44:08

Цитата: Bonbon от 17 Декабрь 2012, 15:56:47

Нашла очень симпатичную закуску - Мешок Деда Мороза. Мешочек из семги с начинкой из творожного сыра с зеленью + красная икра на верхушке мешочка. http://www.liveinternet.ru/users/4111887/post246701797/  Это точно очень вкусно будет!

надо будет попробовать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 17 Декабрь 2012, 20:44:55

девочки, помогите вспомнить рецепт салата: арахис соленый, капуста, огурцы, свекла, морковь (всё свежее, нашинкованное), что-то ещё должно быть, на одной тарелке разложено кучками, заправляется майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 17 Декабрь 2012, 20:45:39

у меня уже ломка.......хочу готовить НГ стол))))))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 17 Декабрь 2012, 20:46:49

Цитата: Близняшки от 17 Декабрь 2012, 20:45:39

у меня уже ломка.......хочу готовить НГ стол))))))))))))

ага, у меня тоже, особенно по прочтению этой темы:))) но у меня уже через неделю можно начинать:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 17 Декабрь 2012, 21:09:52

Цитата: Близняшки от 17 Декабрь 2012, 20:44:55

девочки, помогите вспомнить рецепт салата: арахис соленый, капуста, огурцы, свекла, морковь (всё свежее, нашинкованное), что-то ещё должно быть, на одной тарелке разложено кучками, заправляется майонезом.

не знаю, он или нет, я в такой салат арахис не кладу, а еще добавляю картофель жареный, горошек, и по желанию или курица отварная или ветчина. все на большую тарелку и в центр майонез, получается ярко и красиво.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 17 Декабрь 2012, 22:13:56

я если и возьмусь за цезаря буду делать с этим соусом
моим нравится, делала и с красной рыбой и с курочкой

(http://images.vfl.ru/ii/1355768152/6ad99745/1404066_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ad997451404066.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lesia_ от 17 Декабрь 2012, 22:16:26

Цитата: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2012, 14:40:18

Но очень интересуюсь... :ad:
У кого нить получался майонез густой, настоящий из сырых яиц? :scratch:

ДА!!!! По Бугайскому :aha: - быстро, вкусно, прекрасная консистенция...
Ща видео найду...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lesia_ от 17 Декабрь 2012, 22:22:34

Цитата: Lesia_ от 17 Декабрь 2012, 22:16:26

ДА!!!! По Бугайскому :aha: - быстро, вкусно, прекрасная консистенция...
Ща видео найду...

Майонез от Андрея Бугайского

майонез на 5-й минуте, точнее 05,55 :aha:
Раньше делала из желтков и масло тонкой струйкой.. никогда не получалось. Этот мужчина..... я его лю. Он сломал мое мировоззрение в области домашнего майонеза. От себя добавлю что пугаюсь сырых куриных яиц, потому использую перепелиные ну и масло должно быть ХОРОШИМ, дабы лишних ароматов не добавлять в майонез :ay:
Кстати салатик, который он заправляет в этом видео, тоже чудесный :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 17 Декабрь 2012, 22:27:02

Цитата: Полинка от 17 Декабрь 2012, 21:09:52

не знаю, он или нет, я в такой салат арахис не кладу, а еще добавляю картофель жареный, горошек, и по желанию или курица отварная или ветчина. все на большую тарелку и в центр майонез, получается ярко и красиво.

не, другой, там нет мяса и жареного.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 07:52:11

Цитата: Домоседка от 17 Декабрь 2012, 22:13:56

я если и возьмусь за цезаря буду делать с этим соусом
моим нравится, делала и с красной рыбой и с курочкой

(http://images.vfl.ru/ii/1355768152/6ad99745/1404066_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ad997451404066.html)

чет не могу рассмотреть. что за соус? с виду похож на карри  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 18 Декабрь 2012, 08:10:22

это вроде бы цезарь фирмы кухне. в окее на северном на соусы этой фирмы скидка. мы взяли тысяча островов, тоже понравлся.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 08:36:28

ааа, ясно!
спс.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 18 Декабрь 2012, 09:19:31

Цитата: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 07:52:11

чет не могу рассмотреть. что за соус? с виду похож на карри  :girl_haha:

не не карри, почему то картинка желтая получилась  :ag:
Соус Kuhne американский Цезарь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 09:50:32

Цитата: Домоседка от 18 Декабрь 2012, 09:19:31

не не карри, почему то картинка желтая получилась  :ag:
Соус Kuhne американский Цезарь

ясненько, спс!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 18 Декабрь 2012, 12:06:07

Цитата: tanka7777 от 16 Декабрь 2012, 14:30:56

Еще торт сделаю Цветную мозаику, если не съедим, с собой заберем.

Это как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 18 Декабрь 2012, 12:14:29

И у меня вырисовывается новогоднее меню.
Салаты:
Оливье
Гранатовый браслет
Закуска:
Рольмопс
Десерт:
Торт "Наполеон"

Да... Жирно, калорийно и готовить много. :ac: И это без учета горячего и еще чего-нибудь, которое я еще не придумала. Уже много готовить! :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 18 Декабрь 2012, 12:21:45

http://namenu.ru/1681/Salat_Sosnovaya_shishka/
этот понравился))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 18 Декабрь 2012, 12:24:25

rowenta, ох какой красотун! :love: Миндаля тока много, если это все съесть, то можно больше не есть. Аааа, это наверно общее блюдо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 18 Декабрь 2012, 12:31:06

Цитата: Laskyn от 18 Декабрь 2012, 12:24:25

rowenta, ох какой красотун! :love: Миндаля тока много, если это все съесть, то можно больше не есть. Аааа, это наверно общее блюдо.

мне самой ТАК понравился, решила с вами поделиться!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЗЮНЬКА от 18 Декабрь 2012, 12:33:56

Цитата: rowenta от 18 Декабрь 2012, 12:21:45

http://namenu.ru/1681/Salat_Sosnovaya_shishka/
этот понравился))

класс! записываю себе!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хеопса от 18 Декабрь 2012, 12:37:03

Согласовали с сестрой меню:

1. Пюре (больше для детей),
2. Мясо по-французски (2 вида - классически и с грибами)
3. Стейки форели или семги в сливках.

4. Сельдь под шубой.
5. Салат с креветками нежный (из этой темы)
6. цезарь с семгой.

7. Тарталетки с печенью трески и огурцами
8. бутеры с икрой.
9. селедка и скумбрия

Фрукты всякие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 18 Декабрь 2012, 12:55:42

вот мое)) на все праздники:

1. свинная гармошка
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/svinaya-garmoshka
2. мясо под ананасом с черносливом.
3. салат -комплимент
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=855
4. салат -сосновая шишка
http://namenu.ru/1681/Salat_Sosnovaya_shishka/
5. жульен с грибими или "морской"
6. салат -мимоза (моя интерпритация)
7. бутеры с икрой/кр.рыбой
8. буженина
9. утка!

и прочие сладости, фрукты, сухофрукты, орешки.... и т.д.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шоkоладkа от 18 Декабрь 2012, 12:58:22

Цитата: Хеопса от 18 Декабрь 2012, 12:37:03

5. Салат с креветками нежный (из этой темы)

а можно рецепт  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 18 Декабрь 2012, 13:08:23

Цитата: Хеопса от 18 Декабрь 2012, 12:37:03

Согласовали с сестрой меню:

1. Пюре (больше для детей),
2. Мясо по-французски (2 вида - классически и с грибами)
3. Стейки форели или семги в сливках.

4. Сельдь под шубой.
5. Салат с креветками нежный (из этой темы)
6. цезарь с семгой.

7. Тарталетки с печенью трески и огурцами
8. бутеры с икрой.
9. селедка и скумбрия

Фрукты всякие.

Оль, Хеопса, а  как  готовите,  стейки в  сливках?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 18 Декабрь 2012, 13:17:18

я уже пятьсот раз пересмотрела своё меню  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 13:51:14

Цитата: Близняшки от 18 Декабрь 2012, 13:17:18

я уже пятьсот раз пересмотрела своё меню  :ag:

я такая же  :girl_haha:
у меня муж и свекры любители традиционщины, так что все бонально.

у меня пока так:

мясной рулет
утка с яблоками
холодец
пюре

оливье
шуба
юлия (в салатах рецептик оставила)
салат с виноградом, курицей, бол.гперцем (чей-то здешний рецепт, хочу попробовать)
под (?) цезарь

яйца фаршированные лесными грибами
бутеры с семгой (всемто хлеба будут чесночные гренки)
грибочки по-венесуэльски (я их тоже давненько заприметила, но все руки не доходили. вот и повод есть  :girl_haha:)
ну и всякая колбаса, сыр, оливки, маслины, св.овощи.

чизкейк.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lesia_ от 18 Декабрь 2012, 13:53:20

Цитата: rowenta от 18 Декабрь 2012, 12:55:42

вот мое)) на все праздники:

1. свинная гармошка
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/svinaya-garmoshka
2. мясо под ананасом с черносливом.
3. салат -комплимент

Лена, можно мне пожалуйста Вашу интерпретацию :ah: уж больно у меня муж мимозу уважает...а я как то ровно... все ищу середину золотую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 18 Декабрь 2012, 13:56:33

Как у вас тут вкусно пахнет) аж слюнки текут))) а я хочу попробовать на НГ вот это салатик forum.say7.info/topic37740.html !!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 13:59:10

Цитата: kris111 от 18 Декабрь 2012, 13:56:33

Как у вас тут вкусно пахнет) аж слюнки текут))) а я хочу попробовать на НГ вот это салатик forum.say7.info/topic37740.html !!

не хилый состав  :girl_haha: прямо таки все содержимое холодильника.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 18 Декабрь 2012, 14:04:09

Цитата: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 13:59:10

не хилый состав  :girl_haha: прямо таки все содержимое холодильника.

А то))) ну на НГ можно попробовать, тем более что к красной с/с рыбе я неравнодушна!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 18 Декабрь 2012, 14:05:11

Цитата: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 13:59:10

не хилый состав  :girl_haha: прямо таки все содержимое холодильника.

А то))) ну на НГ можно попробовать, тем более что к красной с/с рыбе я неравнодушна!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 18 Декабрь 2012, 14:07:43

Да еще просто надоело все одно и тоже каждый год) хочу в этом году поэкспериментировать !

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 18 Декабрь 2012, 14:29:27

Цитата: Lesia_ от 18 Декабрь 2012, 13:53:20

Лена, можно мне пожалуйста Вашу интерпретацию :ah: уж больно у меня муж мимозу уважает...а я как то ровно... все ищу середину золотую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 18 Декабрь 2012, 14:47:22

Цитата: Lesia_ от 18 Декабрь 2012, 13:53:20

Лена, можно мне пожалуйста Вашу интерпретацию :ah: уж больно у меня муж мимозу уважает...а я как то ровно... все ищу середину золотую

Цитата: Ol*ka от 18 Декабрь 2012, 14:29:27

у меня только :рыба (обязательно сайра), плавленный сыр (из морозилки), белки и желтки. Все на мелкой терке, выкладывать в таком порядке- 2 раза. Майонезом смазывать каждый слой (только я делаю сетчку) Последний слой желтков не смазывать!
девочки, оооооочень вкусно и нежно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 18 Декабрь 2012, 14:50:10

Цитата: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 13:51:14

грибочки по-венесуэльски (я их тоже давненько заприметила, но все руки не доходили. вот и повод есть  :girl_haha:)

чизкейк.

Мне пожайлуста рецепты :чизкейка- я ооочень их люблю, но ни разу не готовила сама и грубочков- у меня их муж любит в любом виде!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 18 Декабрь 2012, 14:56:32

Цитата: rowenta от 18 Декабрь 2012, 14:47:22

у меня только :рыба (обязательно сайра), плавленный сыр (из морозилки), белки и желтки. Все на мелкой терке, выкладывать в таком порядке- 2 раза. Майонезом смазывать каждый слой (только я делаю сетчку) Последний слой желтков не смазывать!
девочки, оооооочень вкусно и нежно.

Хотела свой рецепт написать, да с телефона глючит. Мне с сайрой не нравится, пресно ИМХО Делаю всегда со шпротами.
Картошка, шпроты, лук, морковь, белки. Тру на крупной тёрке. Все слои промазываю майонезом. Сверху желктки, тёртые на мелкой тёрке и зелёный лучок для красоты. Муж ест только такую мимозу!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 18 Декабрь 2012, 16:48:24

rowenta

в личке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sensy от 18 Декабрь 2012, 18:05:40

почитала вас девочки и своё меню составила,правда муж внёс дополнение олевье,сказал без него праздник не праздник :girl_haha:

пюре
сёмга или форель в духовке (для меня)
мясо по-французски (для мужа)
буженина
шампиньоны фаршированые ветчиной под сыром

селёдка под шубой
олевье
салат "змейка" здесь на сайте видела его

бутеры с икрой
бутеры с красной рыбкой
бутеры со шпротами

мясная нарезка
соленья
грибы маинован.
лаваш (начинка сырок плавлен.,майонез,зелень,чеснок и специи)
соус к рыбе

фрукты и сладости,ну и если родители будут делать холодное,то поделятся с нами :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 18 Декабрь 2012, 18:23:19

я пока только с  гусиком определилась, буду готовить так
 http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html :as:осталось найти правильную Мадеру :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 18 Декабрь 2012, 18:30:17

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamo от 18 Декабрь 2012, 19:14:47

Цитата: Lesia_ от 18 Декабрь 2012, 13:53:20

Лена, можно мне пожалуйста Вашу интерпретацию :ah: уж больно у меня муж мимозу уважает...а я как то ровно... все ищу середину золотую

Я один раз попробовала вот так и очень понравилось:
1-й слой 4 белка на мелкой терке, майонез.
2-й: полбанки консервов размять вилкой. Для 3-го слоя мелко нарезанный лук залить на 20 мин уксусом с водой (2:1) и добавить сахарку. Слить, уложить на рыбу, майонез.
4-й: 50г замороженного сливочного масла натереть на мелкой терке.
5-й: 50г сыра на терку, майонез.
6-й: оставшиеся консервы, майонез.
Сверху традиционно желтки ))).
Попробуйте, не пожалеете!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 18 Декабрь 2012, 21:20:15

Цитата: Ясения от 18 Декабрь 2012, 18:23:19

я пока только с  гусиком определилась, буду готовить так
http://www.superjob.ru/rabota/vacancy-12196074.html?_=1359112358 :against:, осталось найти правильную Мадеру :girl_haha:

да, Ян, там явно не гусик:)))
а мадеру можно заменить, если развести коньяк белым сухим вином (или водой, на худой конец) в пропорции 1/5. Т.е. 1 часть коньяка и 5 частей воды или вина.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 19 Декабрь 2012, 07:53:16

Цитата: Еленочка777 от 18 Декабрь 2012, 18:30:17

Классный гусик))) Ян, с ссылкой что-то не так :girl_haha:

Цитата: Svetik1973 от 18 Декабрь 2012, 21:20:15

да, Ян, там явно не гусик:)))
а мадеру можно заменить, если развести коньяк белым сухим вином (или водой, на худой конец) в пропорции 1/5. Т.е. 1 часть коньяка и 5 частей воды или вина.

девочки, все поправила, т.к. вчера со своего компа была, а там мышка живет своей жизнью и копирует не пойми что :aha: :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 19 Декабрь 2012, 11:03:52

Цитата: Ясения от 18 Декабрь 2012, 18:23:19

я пока только с  гусиком определилась, буду готовить так
 http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html :as:осталось найти правильную Мадеру :girl_haha:

Яна,хороший рецепт,взяла себе на вооружение  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 19 Декабрь 2012, 11:10:46

ага, я тоже:))) спасибо, Яна, за рецепт любимой птички:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 19 Декабрь 2012, 11:30:00

Мне в этот НГ хочется придумать что-ниб. легкого. Сотрудница придумала такой салат:огурцы+черри+лук-порей+микс из морепродуктов+перепелиные яйца+зелень+оливковое масло. Вчера пробовали, очень вкусно :ay:
Может кто-то еще планирует малокалорийные блюда приготовить? Поделитесь идеями :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 12:37:14

Сегодня поедем в Реал, там акция на шампанское, Реал до 12 ночи теперь, если кому нужно

Все соседи дали задание подсмотреть тут рецепты!!
Деффки, не стесняйтесь выкладывайте, мне сегодня надо закупиться :ag: :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 12:39:15

Из лекгих и простых салатов всегда делаю:капуста, морковка, зеленый горошек+майонез
Сметают его всегда первым!Мы называем "папин салатик"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 12:41:11

Еще обалденный салат, но не дешево:
зеленое яблоко, стебель селбдерея+ кедровый орех(именно орех дорогой)+ сметана или майонез
Не представляете как вкусно,кажется сначала не очень, но на вкус бомба

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 12:43:52

Для себя хочу сделать это: всегда в свинье и свисток заказывала их

(http://s1.afisha-eda.ru/Photos/120213180745-120213180900-p-460-300-krevetki-v-slivochno-chesnochnom-souse.jpg)
Но я добавлю еще помидорчик и укропчик с перцем, немного белого вина
Ингредиенты 4 порции

Масло сливочное   50 г
Креветки   800 г
Чеснок   2 зубчика
Петрушка рубленая   3 столовые ложки
Соль   по вкусу
Сливки   200 мл

Инструкция
1. В глубокой сковороде растопить масло, добавить чеснок и немного потушить.
2. Налить сливки, все перемешать и довести до кипения. Соус готов.
3. Далее добавить в сковороду очищенные креветки и тушить 8–9 минут. В самом конце добавить петрушку и перемешать.
4. Вынуть креветки. Соус оставить на огне, пока он слегка не загустеет.
5. Бросить креветки обратно в соус и подержать на огне 2 минуты — блюдо готово.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KISSA XXX от 19 Декабрь 2012, 12:44:56

Цитата: Ina от 19 Декабрь 2012, 12:37:14

Деффки, не стесняйтесь выкладывайте, мне сегодня надо закупиться :ag: :ag: :ag: :ag:

Как то на РМ попросила рецепты салатиков. Теперь вот этот готовлю часто. Попробуйте :ab:

Куринное филе отварить,мелко порезать(я в духовке делаю)
Виноград (без косточек, желательно мелкий)
Болгарский красный перец (тонкой соломкой)
Сыр на тёрке
Майонез
Всё по вкусу. Подавать охлаждённым. Сделайте, не пожалеете!   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 12:47:25

Цитата: KISSA XXX от 19 Декабрь 2012, 12:44:56

Как то на РМ попросила рецепты салатиков. Теперь вот этот готовлю часто. Попробуйте :ab:

Куринное филе отварить,мелко порезать(я в духовке делаю)
Виноград (без косточек, желательно мелкий)
Болгарский красный перец (тонкой соломкой)
Сыр на тёрке
Майонез
Всё по вкусу. Подавать охлаждённым. Сделайте, не пожалеете!   

Спасибо!как раз попробую с языком, часть классики сделаю ип о вашему рецепту так же :)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lula от 19 Декабрь 2012, 12:52:51

Я тоже делаю салат с отварной курицей и виноградом. только без майонеза. Делаю с рисовой лапшой, заправляю смесью кунжутного масла с соевым соусом, соком лайма, медом и специями и сверху присыпаю кунжутными семечками  :ad:

И с делаю салат из шинкованных соломкой кольраби, моркови, обжаренных с луком (или без оного) шампиньонов и отварной телятины (можно и без мяса), разобранной на волокна...заправка -либо домашний майонез или (чаще всего) оливковое масло+соевый соус и т.д по аналогии с первым салатом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 19 Декабрь 2012, 13:03:57

Цитата: KISSA XXX от 19 Декабрь 2012, 12:44:56

Как то на РМ попросила рецепты салатиков. Теперь вот этот готовлю часто. Попробуйте :ab:

Куринное филе отварить,мелко порезать(я в духовке делаю)
Виноград (без косточек, желательно мелкий)
Болгарский красный перец (тонкой соломкой)
Сыр на тёрке
Майонез
Всё по вкусу. Подавать охлаждённым. Сделайте, не пожалеете!   

во. именно этот салатик я и буду делать. в темке салатов надыбала ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 19 Декабрь 2012, 13:04:57

Цитата: Ясения от 18 Декабрь 2012, 18:23:19

я пока только с  гусиком определилась, буду готовить так
 http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html :as:осталось найти правильную Мадеру :girl_haha:

Мне оооочень нравится!!! Отвоюю в этом году у  мамы и у мужа утру- буду по-новому готовить!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 19 Декабрь 2012, 13:09:55

Цитата: Ясения от 18 Декабрь 2012, 18:23:19

я пока только с  гусиком определилась, буду готовить так
 http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html :as:осталось найти правильную Мадеру :girl_haha:

вкусно наверное, я готовила с лимоном и медом, очень вкусно получалось, особенно корочка и подливка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Milochka от 19 Декабрь 2012, 13:10:29

Цитата: N@t@ от 19 Декабрь 2012, 11:30:00

Мне в этот НГ хочется придумать что-ниб. легкого. Сотрудница придумала такой салат:огурцы+черри+лук-порей+микс из морепродуктов+перепелиные яйца+зелень+оливковое масло. Вчера пробовали, очень вкусно :ay:
Может кто-то еще планирует малокалорийные блюда приготовить? Поделитесь идеями :ad:

Я очень люблю такой салат: помидоры, кукуруза, ассорти из морепродуктов, майонез. Изначально это порционный салат, но я делаю в одну тарелку(глубокую) выкладываю слоями, сначала режу кубиками помидорки, солю, слой морепродуктов, затем кукурузу выкладываю. Сверху чуть-чуть майонеза. Все это не перемешивать  и готовить перед подачей на стол.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 13:11:50

гусь уже куплен, я вот за цедру думаю  :scratch: стоит ли, а так примерно все и делаю, только гусь у нас 3600 кг, но я сразу мед со специями мешала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 19 Декабрь 2012, 13:19:51

А я люблю чесночный привкус в птице. Натираю чесноком, горчицей, солью, смесью перцев и часа 4 маринуется. Далее, набиваю яблоками (мне как-то цитрусовые и чернослив не нра в подобных блюдах  :al:) и в рукав. К слову сказать, в рукаве держу не долго  :scratch: Вскрываю и поливаю вытопившимся жиром и медом. В этот раз утку так буду запекать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanny от 19 Декабрь 2012, 13:35:24

Девочки, могу поделиться корейским салатом "фунчоза". Все, кого мы угощали- в восторге!! Он островат правда. Ингредиенты:
Рисовая или фасолевая лапша( продается по- моему везде- в Ашане точно есть). Мы покупаем обычно большую пачку( она рублей 80 кажись стоит за 500 гр). На хорошую порцию салата- пол пачки за глаза хватит.
Соевый соус- только желательно хороший брать, корейский, у других мне привкус не нравится.
Пару сырых морковок.
3-4 зубчика чеснока
Немного мяса( а можно и без него, только с овощами)
Перец болгарский 1-2 шт
Приправа для моркови по корейски( так и называется)
Огурец 1 -2 шт
Приготовление:
Морковку почистить и нарететь на терке тонкими полосочками ( я на терке бернер средней тру), замочить ее в холодной подсоленой воде примерно на час.
Обжарить мясо мелкими кусочками до готовности( можно с луком), добавить чуток соевого соуса, чтоб мясо не пережарилось в сухарики.
Если делаете с овощами- порезать огурцы и перец тоже длинненькими тонкими полосочками и Обжарить на раскаленном масле минуты четыре- пять.
Отвратить лапшу в кипящей несоленой воде пару минут- она варится очень быстро!! Слить и помыть холодной водой.я иногда ее режу ножницами- неудобно есть очень длинную :ab:
На сковородке рас калить раст масло - сколько в граммах не знаю- на глаз делаю, наверное 6-7 ст ложек..
Мелко порубить чеснок( или в давиле его раздавить), положить в мисочку и залить раскаленным маслом- он зашипит, запенится.
А теперь все смешиваем: в лапшу заливаем чеснок с маслом, закидываем мясо, овощи, морковь( слить не забыть), соевый соус( не жалеть- должно все им пропитаться), приправу для корейской моркови и можно немного красного перца.
Кажется сложно, но это первый раз с непривычки- я его и так иногда делаю- очень вкусный салат.
Есть его можно и теплым и холодным!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 19 Декабрь 2012, 13:39:00

Цитата: Ina от 19 Декабрь 2012, 13:11:50

гусь уже куплен, я вот за цедру думаю  :scratch: стоит ли, а так примерно все и делаю, только гусь у нас 3600 кг, но я сразу мед со специями мешала

Я попробую с цедрой в этом году, тем более апельсиновая - нежнее лимонной вроде, да еще в вине :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 13:44:47

А вы гуся в рукаве делаете? я всегда в фольге запекала, потом открывала для корочки :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 19 Декабрь 2012, 14:00:13

Цитата: Ina от 19 Декабрь 2012, 13:44:47

А вы гуся в рукаве делаете? я всегда в фольге запекала, потом открывала для корочки :scratch:

Инн, как я его только не делаю. В этом году просто на противне будет, строго по рецепту, а так и в рукаве и в фольге и в  гусятнице. Рукав мне кстати  не нравится, пока туда птицу впихнешь, все специи и масло смазываются :al: :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2012, 14:09:04

рукав надо больше брать)
а если мясо заранее не мариновать, то можно и в рукаве мазать))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 19 Декабрь 2012, 14:12:42

Цитата: Ina от 19 Декабрь 2012, 13:44:47

А вы гуся в рукаве делаете? я всегда в фольге запекала, потом открывала для корочки :scratch:

я всегда просто на противне  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 19 Декабрь 2012, 14:27:07

Цитата: Ina от 19 Декабрь 2012, 13:44:47

А вы гуся в рукаве делаете? я всегда в фольге запекала, потом открывала для корочки :scratch:

в большой рукав с солью и перцем,на 3 часа в духовку,за 30 мин до готовности открыть.Внутрь можно яблоки/апельсины/лимоны

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 19 Декабрь 2012, 14:54:39

Цитата: киска23 от 14 Декабрь 2012, 16:22:04

и вкусно!!!неа :ad:совершенно другой салат!
Взять глубокую миску/салатник, дно выстелить пищевой пленкой, концы оставить снаружи, чтобы потом удобнее было "опрокинуть" салат.
1й слой отварной рассыпчатый рис,его равномерно пропитать "рассолом" (1ст.ложка 6% уксуса + 0.5 ч.л.соли + 1 ст.л.сахара)
2й слой семга с/с мелкими кубиками
3й слой авакадо мелкими кубиками
4й слой отварная морковь
5й слой немножно мелко порезанного репчатого лука
6й слой 2шт. вареных яиц, натереть на крупную терку
Все слои смазывать майонезом.Дать постоять неск.часов. Потом опрокинуть салат на плоское блюдо и "рисовую"верхушку украсить на свой вкус! Я украшаю укропом, зернами граната и иногда красной икрой. :as: Гостям всегда нравится!Похож на тортик.

Вот, блин, запланировала сделать и потеряла рецепт, еле нашла! Думаю, будет вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 19 Декабрь 2012, 15:01:31

Из салатов в этом году  как всегда обязательные:
1. Селедка под шубой (я ее классически делаю, с морковью, с яйцом)
2. Мимоза
3. Оливье (с креветками и вместо  колбасы  отварная курица)
На мое настроение:
1. Ананасовое счастье (ананасы, сыр  российский, масдам, адыгейский, курица копченная, майонез)
2. Подсолнух
3. Винегрет

На гарнир
1. картошка (наверное пюре, к гусику)
2. Солянка жаренная с квашенной капусты
3. рис по мексикански (может быть, а может быть лобио)

На закуску
1. семга  соленая в масле,
2. рулетики из лавашей с  форшмаком и всяческими другими начинками,
3. тостики с  красной икрой
4. Капуста квашенная
5. разносолы корейские
6. грибы сама замариную
На сладкое
1. Имбирный домик
2. Эклеры

Ну на горячее - гусь, и еще хотела  семгу запечь в рукаве из слоенного теста, с сливочном соусе.

Короче - планы гебельса. Думаю по ходу многое скорректируем, т.к. встречаем семейно, а потом  поедем по родителям, по родственникам. Скорее всего, какое-то закуски и салаты  будут не на самый НГ, а  в гости :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eyeonenow от 19 Декабрь 2012, 15:23:46

Для любителей сельдеря, простой и очень вкусный салат придумала сама. Подойдёт для тех кто в НГ ночь на диете.
-стебли сельдерея- 3-4 шт
-яблоко -1-2 шт
- мороковь свежа -1 шт.
-маленький репчатый лук
- сметана
-молотый черный перец
-соевый соус.
Стебли порезать, яблоко и морковь натереть на крупной тёрке, лук очень мелко порезать присыпать  всё свежемолотым чёрным перцем заправить сметаной с добавлением соевого соуса (использую Кикоман)-салат очень сочный и вкусный, у меня его все быстро сметают

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 15:28:42

Цитата: Ясения от 19 Декабрь 2012, 14:00:13

Инн, как я его только не делаю. В этом году просто на противне будет, строго по рецепту, а так и в рукаве и в фольге и в  гусятнице. Рукав мне кстати  не нравится, пока туда птицу впихнешь, все специи и масло смазываются :al: :al:

на противне, потом духовку никаким амвеев неотдраишь!!у меня потом при следующем разе коптит так, что мама не горюй

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 19 Декабрь 2012, 15:39:52

Цитата: Ясения от 19 Декабрь 2012, 15:01:31

... и еще хотела  семгу запечь в рукаве из слоенного теста, с сливочном соусе.

Яна, а можно рецепт  :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 19 Декабрь 2012, 15:50:12

Цитата: Ina от 19 Декабрь 2012, 15:28:42

на противне, потом духовку никаким амвеев неотдраишь!!у меня потом при следующем разе коптит так, что мама не горюй

Ин, я амвей и не беру. Отлично весь жир  отмывается либо шуманитом, либо  смец средством для  печек, на соседнем сайте недавно видела закупку с этими чудо средствами. На худой конец, Сифф с усиленной формулой, правда на пару часов надо оставить откисать. А амвеевские - меня не впечатлили :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 15:51:52

я красную рыбу в фольге стейками со сливками, специями запекаю, побольше укропчика кладу. Потом лимончиком поливаю-вкусно даже холодную кушать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eyeonenow от 19 Декабрь 2012, 16:04:47

Цитата: Ina от 19 Декабрь 2012, 15:28:42

на противне, потом духовку никаким амвеев неотдраишь!!у меня потом при следующем разе коптит так, что мама не горюй

Чтобы избежать отмываний духовки и протвиня всю птицу запекаю в фольге и укладываю  на протвинь на который предварительно высыпаю пачку каменной соли, в результате если что потом стекает, то попадает в соль, а от туда уже не кипит и не стреляет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 19 Декабрь 2012, 16:09:22

Цитата: eyeonenow от 19 Декабрь 2012, 16:04:47

Чтобы избежать отмываний духовки и протвиня всю птицу запекаю в фольге и укладываю  на протвинь на который предварительно высыпаю пачку каменной соли, в результате если что потом стекает, то попадает в соль, а от туда уже не кипит и не стреляет

Вариант, но как же соком птицу поливать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eyeonenow от 19 Декабрь 2012, 16:15:04

Цитата: Еленочка777 от 19 Декабрь 2012, 16:09:22

Вариант, но как же соком птицу поливать?

Приоткрываю фольгу, поливаю, закрываю обратно, неу конечно дело это геморойное и горячее :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 19 Декабрь 2012, 16:19:39

Цитата: МамаВика от 19 Декабрь 2012, 15:39:52

Яна, а можно рецепт  :bi:

примерно так:

соус -

    3 стакана сливок
    5 столовых ложек муки
    Сок пол-лимона
    3 столовых ложки сухого белого вина
    Зелень укропа и петрушки
    Зеленый лук
    Соль

 Муку слегка обжарить на сковороде. В небольшую кастрюлю налить сливки и поставить ее на маленький огонь.

Тоненькой струйкой всыпать в теплые сливку муку, не забывая тщательно перемешивать и довести смесь до загустения.

В загустевшие и остывшие сливки добавляем выжатый сок лимона, вино. Снова все перемешиваем.

Зелень петрушки и укропа, зеленый лук мелко режем и добавляем в соус. Посолить по вкусу.

Семгу сырую очищаем от косточек, нарезаем как нам нравится, я обычно  режу тонкими, длинными полосками, слегка обжариваем на  сковороде (до золотистой корочки), складываем в глубокую миску, так чтобы стекающий сок сохранить.
Тесто размораживаем, раскатываем тонко-тонко, как  лаваш армянский, затем выкладываем  на тесто  листики салата, так чтобы все тесто было  покрыто  одним слоем, на салат  аккуратно выкладываем семгу, сверху поливаем соком с миски и обильно  смазываем сливочным соусом.
Затем аккуратно (в идеале под тестом  марля или  пергамент, тогда  легче), скатываем получившийся пласт в рулет, стараемся сильно не прижимать, чтобы тесто  немного поднималось  во время выпечки, края  хорошенько защипываем,  выкладываем в  форму (противень), обильно смазываем верхушку сливочным маслом, и ставим в духовку на 180 гр, минут на  20-30, на низ духового шкафа поставим миску с водой, чтоб  дно нашего рулета не пригорело.
Получается очень вкусно, сочно, сытно. Резать можно как сразу так   после остывания рулета, На стол подавать с белым вином и  с кислосладким соусом :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 19 Декабрь 2012, 16:45:05

Инна, так вкусно все описАла...мммм :as:. Беру на вооружение рецептики :ar: Кстати, Реал скоро закроют, там Ашан будет :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Декабрь 2012, 16:48:05

Ясения, попробуй в этот соус немного мускатного ореха добавить :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 19 Декабрь 2012, 17:40:37

мое меню(будет корректироваться)))
салаты:
-змейка
-оливье
-под шубой
-морская звезда или с креветками слоеный
-грибное лкуошко
-с копченостями(копч окорочка+белая фасоль+грибы марин)
-с колб сыром и ветчиной

Горячее:
филе курин с ананасами под сыром
гусь
пюре

пирог с ветчиной на закуску.компот из сухофруктов,бутеры с красной икрой/рыбой

и что-нибудь заверну в лаваш,думаю над вариантами....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ButtonA от 19 Декабрь 2012, 18:19:34

А что за морская звезда?

Цитата: Katerink@ от 19 Декабрь 2012, 17:40:37

мое меню(будет корректироваться)))
салаты:
-змейка
-оливье
-под шубой
-морская звезда или с креветками слоеный
-грибное лкуошко
-с копченостями(копч окорочка+белая фасоль+грибы марин)
-с колб сыром и ветчиной

Горячее:
филе курин с ананасами под сыром
гусь
пюре

пирог с ветчиной на закуску.компот из сухофруктов,бутеры с красной икрой/рыбой

и что-нибудь заверну в лаваш,думаю над вариантами....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 19 Декабрь 2012, 18:26:13

Цитата: N@t@ от 19 Декабрь 2012, 16:45:05

Инна, так вкусно все описАла...мммм :as:. Беру на вооружение рецептики :ar: Кстати, Реал скоро закроют, там Ашан будет :ab:

а мне реал жалко, в Ашане гораздо меньше выбор и по рыбе и по мясу :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 19 Декабрь 2012, 18:27:20

морская звезда        http://www.povarenok.ru/recipes/show/11246/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 19 Декабрь 2012, 19:04:44

хочу поделиться отличным салатом с вами.в глубокую тарелку складываем
1 помидоры кубиками
2 ветчина соломкой,майонеза чуток
3яйца на терке,чуть-чуть майонеза
4 колб сыр копченый на терку.

получается очень сочно,и вкусно.Советую попробовать!!!!!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 19 Декабрь 2012, 22:09:15

Вот такую красоту встретила на просторах одноклассников
(http://img.ii4.ru/thumbs/2012/12/19/306418_getImage.jpg) (http://www.ii4.ru/image-306418.html)(http://img.ii4.ru/thumbs/2012/12/19/306420_1.jpg) (http://www.ii4.ru/image-306420.html)
Закусочный торт ЁЛКА   
Состав простенький, но как красиво :as:   
Цитирую автора Наталья Медникова (Спивакова)
Банка  горбуши в масле 1 шт
Яйца варёные 3- 4 шт
Хлеб бородинский 1 шт
Сыр твёрдый  100 гр
Зёрна граната   для украшения
Сливочное масло 100 гр           
Зелёный лук или петрушка .
Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками. Вырезать из хлеба звёзды разных размеров. Яйца и сыр на крупную тёрку и смешать с горбушей и жидкость из консервы тоже добавить + сливочное масло. На блюдо укладывать звёзды из  ломтиков хлеба и смазать полученной массой. Украсить гранатными зёрнами и зелёным луком или петрушкой. В холодильник на 2-3 часа и можно есть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зява от 20 Декабрь 2012, 00:44:39

Цитата: Ясения от 19 Декабрь 2012, 18:26:13

а мне реал жалко, в Ашане гораздо меньше выбор и по рыбе и по мясу :al:

Ашан прям отаковал со всех сторон, он мне не нравится  :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 20 Декабрь 2012, 00:47:43

Цитата: N@t@ от 19 Декабрь 2012, 16:45:05

Инна, так вкусно все описАла...мммм :as:. Беру на вооружение рецептики :ar: Кстати, Реал скоро закроют, там Ашан будет :ab:

Так это уже точно?.. Вот обидно будет... Не люблю Ашан...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 20 Декабрь 2012, 09:57:19

Цитата: Fenomina от 20 Декабрь 2012, 00:47:43

Так это уже точно?.. Вот обидно будет... Не люблю Ашан...

Да, Юль, как скоро  - надеюсь хоть через полгодика, но Реал прикроют, выкупил их Ашан... Блин, единственный гипер в шаговой доступности, к которому  у меня претензий никогда не было и тот прикроют, жалко очень(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 20 Декабрь 2012, 10:03:44

Девочки, а можно здесь только рецепты выкладывать и меню на НГ :aq: , а для подобных обсуждений перейти в тему Треп!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 20 Декабрь 2012, 10:07:11

Цитата: norma от 20 Декабрь 2012, 10:03:44

Девочки, а можно здесь только рецепты выкладывать и меню на НГ :aq: , а для подобных обсуждений перейти в тему Треп!

И вам доброго утра, Майя :ax:

рецепт:
Фаршированные шампиньоны

Состав:

    300 г свежих шампиньонов
    200 г бекона
    2 репчатые луковицы
    3 ст. ложки сметаны
    2 ст. ложки растительного масла
    100 г сыра
    соль и перец - по вкусу

Приготовление: аккуратно отрезать или отломать ножки у грибов, мелко их нарезать. Репчатый лук так же нарезать мелко и обжарить на растительном масле вместе с ножками. Добавить соль, перец и сметану. Довести до кипения и прокипятить. Остудить и смешать с натертым сыром. Шляпки грибов наполнить приготовленным фаршем и уложить на противень. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 20 Декабрь 2012, 10:20:52

Цитата: Ясения от 20 Декабрь 2012, 10:07:11

И вам доброго утра, Майя :ax:

рецепт:
Фаршированные шампиньоны

Состав:

    300 г свежих шампиньонов
    200 г бекона
    2 репчатые луковицы
    3 ст. ложки сметаны
    2 ст. ложки растительного масла
    100 г сыра
    соль и перец - по вкусу

Приготовление: аккуратно отрезать или отломать ножки у грибов, мелко их нарезать. Репчатый лук так же нарезать мелко и обжарить на растительном масле вместе с ножками. Добавить соль, перец и сметану. Довести до кипения и прокипятить. Остудить и смешать с натертым сыром. Шляпки грибов наполнить приготовленным фаршем и уложить на противень. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

а куда бекон? :scratch: перечитала рецепт 2 раза, бекон не нашла в нем...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 20 Декабрь 2012, 10:28:10

Цитата: Svetik1973 от 20 Декабрь 2012, 10:20:52

а куда бекон? :scratch: перечитала рецепт 2 раза, бекон не нашла в нем...

я обычно обворачиваю шляпки, чтоб  похрустывали потом)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 20 Декабрь 2012, 10:45:42

Девочки в этой теме кто то выкладывал сладкое с сухим молоком и кешью? типа суфле... короче 10 листов просмотрела нету,может в соседней теме?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Славянка от 20 Декабрь 2012, 11:36:48

Цитата: Ясения от 20 Декабрь 2012, 10:28:10

я обычно обворачиваю шляпки, чтоб  похрустывали потом)

Шляпки оборачивать перед духовкой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 12:40:17

Девочки, срочно нужна ваша помощь.
  :bc: :bc: :bc:
Мне МЧ сказал, что постится. В ощем заявила ему, что сама всё постное приготовлю...  :wallbash:
Я таких рецептов не знаю, никогда не делала. Это ж не  борщик на фасоли, это ж НГ стол...  :wallbash:
Выручайте.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 20 Декабрь 2012, 13:01:19

принцесса, ого заявочка  :scratch:

может тут ченить найдется?
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,11808.0.html


опять же в теме салатов 100 пудов что-то съедобное будет  :ab:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,846.0.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 20 Декабрь 2012, 13:03:17

Цитата: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 12:40:17

Девочки, срочно нужна ваша помощь.
  :bc: :bc: :bc:
Мне МЧ сказал, что постится. В ощем заявила ему, что сама всё постное приготовлю...  :wallbash:
Я таких рецептов не знаю, никогда не делала. Это ж не  борщик на фасоли, это ж НГ стол...  :wallbash:
Выручайте.

да таких булюд куча!!!!
- плов грибной.
- грибы с лучком жаренные
- бутерброды с моцареллой и помодором.
- гранатовый салат- овощной(мой рецепт)
- рыба в любом виде.
..... это так что вспомнила на вскидку...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 20 Декабрь 2012, 13:04:58

еще смотря как постится  :scratch:
рыбу, молоко, яйца употребляет? или только мяса избегает?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 20 Декабрь 2012, 13:04:59

на еще))

http://supercook.ru/700-rpk-03.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 13:16:53

Спасибо дорогие. Уже изучаю темку.  :peace: :ax:
Вот перечитываю свои рецепты и думаю что чем можно заменить. :scratch:
Лена напиши плиз Гранатовый браслет, а то я к совему стыду никогда не делалала его :secret:, только другие так оформляла. ссыль не открывается суперкук
Сказал, что ни яиц ни мяса ни сыра и т.д.
Ну рыбку запечь , это да, а вот  салаты :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 20 Декабрь 2012, 13:27:38

Цитата: Славянка от 20 Декабрь 2012, 11:36:48

Шляпки оборачивать перед духовкой?

ну да, я их пеленаю, если  грибки мелкие, или оборачиваю, если крупные :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 20 Декабрь 2012, 13:33:15

Цитата: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 13:16:53

Спасибо дорогие. Уже изучаю темку.  :peace: :ax:
Вот перечитываю свои рецепты и думаю что чем можно заменить. :scratch:
Лена напиши плиз Гранатовый браслет, а то я к совему стыду никогда не делалала его :secret:, только другие так оформляла. ссыль не открывается суперкук
Сказал, что ни яиц ни мяса ни сыра и т.д.
Ну рыбку запечь , это да, а вот  салаты :scratch:

а морепродукты употребляет?
есть куча салатов с креветками и т.д.
или греческий тот же на оливковом масле(правда там фету надо :scratch:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 20 Декабрь 2012, 13:51:30

Цитата: Ясения от 20 Декабрь 2012, 09:57:19

Да, Юль, как скоро  - надеюсь хоть через полгодика, но Реал прикроют, выкупил их Ашан... Блин, единственный гипер в шаговой доступности, к которому  у меня претензий никогда не было и тот прикроют, жалко очень(

у нас в Питере уже поменяли на Ашан, скоро и до вас доберуться  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 13:57:59

давайте рецепты с морем  :hi!:
Ток там майонез везде, его надо будет заменить,
и сыр и яйца как заменить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 20 Декабрь 2012, 13:59:37

Цитата: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 13:57:59

давайте рецепты с морем  :hi!:
Ток там майонез везде, его надо будет заменить,
и сыр и яйца как заменить?

я вот такой буду делать http://forum.say7.info/topic37540.html :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 20 Декабрь 2012, 14:05:55

Цитата: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 13:57:59

давайте рецепты с морем  :hi!:
Ток там майонез везде, его надо будет заменить,
и сыр и яйца как заменить?

Сыр,можно заменить на соевый-тофу,майонез тоже можно сделать постный,вот здесь и рецепт майонеза и рецептов несколько http://kedem.ru/holidays/20111220-postnystol/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 20 Декабрь 2012, 14:15:55

Цитата: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 13:57:59

давайте рецепты с морем  :hi!:
Ток там майонез везде, его надо будет заменить,
и сыр и яйца как заменить?

вот навскидку без майонеза салаты:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=802-recept-Salat-s-krevetkami-i-pomidorami (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=802-recept-Salat-s-krevetkami-i-pomidorami)
http://forum.say7.info/topic16646.html (http://forum.say7.info/topic16646.html)
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=997-recept-Salat-TSezar-s-krevetkami (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=997-recept-Salat-TSezar-s-krevetkami)
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1001-recept-Salat-iz-moreproduktov-s-zelenymi-olivkami (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1001-recept-Salat-iz-moreproduktov-s-zelenymi-olivkami)
Пекинская капуста тоже хорошо сочетается с морепродуктами:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=844-recept-Salat-iz-pekinskoi-kapusty-s-kalmarami (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=844-recept-Salat-iz-pekinskoi-kapusty-s-kalmarami)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 15:08:13

делюсь тем, что уже делала.
Вкусно и необычно.  Лично я против обыденности в Новогоднюю ночь.  :av:
Салат от ТиффаниИнгредиенты: 

куриное мясо 200 г 
отварные яйца 2 шт. 
тертый сыр 200-300 г (Эдам или Гауда) 
миндальный орех 50 г 
виноград 
майонез 
салатные листья 
карри 

Способ приготовления: 

Орехи и сыр натереть на мелкой тёрке. Мясо посолить и обжарить на растительном масле с добавлением карри (можно запечь в духовке). 

Салат лучше всего укладывать на листья салата их предвпарительно порвать.: 
1-й слой - курица, майонез 
2-й слой - тертый сыр, майонез 
3-й слой яйца, натертые на мелкой терке, майонез. 

Каждый слой пересыпать небольшим количеством натертых жареных миндальных орехов.

Все слои повторить еще раз, а последний слой  -виноград. Посыпать поверх измельченными орехами и укладываем половинки виноградин срезом вниз. 

Ямайский куриный салат  очеь простецкий рецепт, и на удивление вкусный

Ингредиенты:
Куриная грудка - 400 г
Растительное масло - 20 мл
Китайский салат (китайская капуста) - 200 г
Груши - 2 шт.
Сливочное масло - 20 г
Печень куриная - 150 г
Сметана - 150 г
Лимонный сок - 30 мл
Горчица - 2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец чили молотый - 1/4 ч.л.
Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
 
1. Куриное филе или филе индейки нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле.
2. Довольно крупные кусочки салата разложите на тарелке.
3. Груши очистите от семян и порежьте кусочками такого же размера, как филе. Выложите на листья салата сначала мясо, затем груши.
4. Куриную печень обжарьте в сливочном масле.
Только не передерживайте, она готовится всего пару минут.
5. Обжаренную печень положите в блендер вместе с образовавшейся жидкостью, добавьте сметану, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
6. Хорошенько измельчите, чтобы получился нежный кремовый соус.
7. Соус выложите на салат. Сверху слегка присыпьте перцем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 20 Декабрь 2012, 15:26:20

Цитата: FreeДОМ от 20 Декабрь 2012, 10:45:42

Девочки в этой теме кто то выкладывал сладкое с сухим молоком и кешью? типа суфле... короче 10 листов просмотрела нету,может в соседней теме?

неужели я потеряла рецепт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 20 Декабрь 2012, 17:33:14

Цитата: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 13:57:59

давайте рецепты с морем  :hi!:
Ток там майонез везде, его надо будет заменить,
и сыр и яйца как заменить?

Постный майонез продается в Окее и в Тихом Доне, и еще во всяких мелких магазинчиках.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 20 Декабрь 2012, 23:34:39

Цитата: Принцесса Шира от 20 Декабрь 2012, 12:40:17

Девочки, срочно нужна ваша помощь.
  :bc: :bc: :bc:
Мне МЧ сказал, что постится. В ощем заявила ему, что сама всё постное приготовлю...  :wallbash:
Я таких рецептов не знаю, никогда не делала. Это ж не  борщик на фасоли, это ж НГ стол...  :wallbash:
Выручайте.

В Рождественский пост разрешена рыба , поэтому, спокойно делаем сёмгу, например, как основное блюдо, к нему на гарнир картоху запечёную с розмарином и оливковым маслом. Солёные грибочки, селёдка под шубой с постным майонезом, если не нравится, можно сделать овощной торт (практически те же слои, но без селёдки, можно экспериментировать с разными овощами),  можно сделать вкусный салатик с рукколой и жареными креветками (там фишка в заправке - оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, зерновая норчица), лобио тоже вкуснятище.
А вот тофу и др соевые заменители у меня не получилось вкусно и полноценно впихнуть в блюдо, вот не то пальто и всё.
У меня подруга постится на НГ, мы встречаемся много лет 1 января, у меня всегда для неё большой выбор вкусняшек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 20 Декабрь 2012, 23:37:37

А ещё можно в японском стиле закатить НГ. Там ролы-суши всякие, коме филадельфии и тому подобного.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 21 Декабрь 2012, 00:28:09

Катюша, спасибо. за идейки  :ax: Не поверите, сушироллы я не люблю :ao:, особенно делать... :secret:
1. Я вот думаю тоже, сделать овощной тортик слоёный, или в виде гранатового браслета или в виде подарка.
2. Рыбку понятное дело или можно грибочки нафаршировать или кальмарчиков...понеслась душа в рай... :girl_haha:
3. Заливное сделаю, возможно даже в яйцах. Это чтоб совершенно выпендриться  :ag: Попробует и окончательно влюбится   :love: Какую рыбку лучше на заливное? сомика?
4. Грибочки замариную наверное.
5. салатик с апельсинами в кунжуте мне поНРА (тем более кунжут уже есть  :girl_haha:)
6. Очень хочется что нить с ананасами + креветками + авокадо  :scratch: +что туда ещё... буду думать...сыр и яйца низя же. :scratch:
7. Картошка с розмарином, давненько не пекла, точно беспроигрышный вариант...
а тортиком засада выходит. :be:
А ещё мой салатик молодость подходит если яйца исключить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 21 Декабрь 2012, 01:35:18

Алёна, спасибище за Тиффани, я о нем только сегодня думала :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 21 Декабрь 2012, 02:14:54

Цитата: Svetik1973 от 21 Декабрь 2012, 01:35:18

Алёна, спасибище за Тиффани, я о нем только сегодня думала :ax:

На здоровище! :az: я его мот быть на Рождество забабахаю.... :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 21 Декабрь 2012, 10:59:27

Цитата: Принцесса Шира от 21 Декабрь 2012, 00:28:09

а тортиком засада выходит. :be:

Ален, у Ольки есть рецепт постного десерта, у нас мама все посты соблюдает, а Олька её балует сладеньки,попрошу её сейчас найти и написать))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 11:01:52

На десерт вкусно что-нибудь из маскоропне
В прошлом году делали тирамиссу и маскорпоне с ягодками
легко и быстро, палочки мочно испечь или готовые купить и в кофе вымочить
Рецептов в сети много

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 21 Декабрь 2012, 11:03:51

Алён, можно лобио сделать, и вкусно и постно)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lelya_ya от 21 Декабрь 2012, 11:06:27

Алена (Шира), для тебя)))

Шоколадный постный кейк.

Ингредиенты:

•   Сахар — 1,5 стак.
•   Какао-порошок (несладкий) — 0,5 стак.
•   Мука — 2 стак.
•   Вода — 1,5 стак.
•   Масло растительное (виноградное, но и подсолнечное рафинированное подойдет) — 0,75 стак.
•   Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
•   Уксус — 1,5 ч. л.
•   Соль — 0,75 ч. л.

Все смешать :aha: Я противень выстилаю или бумагой для выпечки или фольгой. Выпекаю при 180-200 от 40 минут до часа. Будешь смотреть по готовности :girl_haha:

Я в тесто часто добавляю всякие изюмки и орешки еще. Вот:-)

Да, после разрезаю на порционные ромбики-квадратики.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 21 Декабрь 2012, 11:33:22

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 21 Декабрь 2012, 15:06:20

Хочу сделать теплый салат с куриной печенью, только без болгарского перца, может кто делал из нее что-нибудь  вкусненькое с традиционным сочетанием продуктов? Может с орешками?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 21 Декабрь 2012, 15:16:28

Цитата: Elmira от 21 Декабрь 2012, 15:06:20

Хочу сделать теплый салат с куриной печенью, только без болгарского перца, может кто делал из нее что-нибудь  вкусненькое с традиционным сочетанием продуктов? Может с орешками?!

руккола, помидорки черри, кур.печень с заправкой из чеснока и раст.масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 21 Декабрь 2012, 15:29:56

Цитата: Близняшки от 21 Декабрь 2012, 15:16:28

руккола, помидорки черри, кур.печень с заправкой из чеснока и раст.масла.

Марина, спасибо:-) осталось найти рукколу :ab:

П.с. по количеству выкладываемых/приготовленных вами рецептов, думала вы где 54...56 размеров, а вы :as: отлично выглядите :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 21 Декабрь 2012, 15:34:04

руккола продаётся в Окее, Метро, Ашане, или её можно заменить любыми другими листьями салата)) по вкусу)
заправка: раст.масло, уксус, чеснок, соль, перец.
-----
Спасибо  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 15:43:54

я еще капрезе буду делать
http://www.gastronom.ru/recipe/4974/salat-kapreze

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 21 Декабрь 2012, 16:19:45

"Битое стекло" тоже супер вариант для десерта
http://kamelena.ru/recipe/Tort-Bitoe-steklo/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 21 Декабрь 2012, 16:47:09

Вчера сделала пана котту (или как там ее правильно?)-домашние пищат от восторга! Сын сказал,что ничего вкуснее в жизни не ел,муж-чтобы ОБЯЗАТЕЛЬНО сделала на НГ)))
Так что на сладкое у нас пана котта,ну и кума торт хочет-сама и испечет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: маМашечка от 21 Декабрь 2012, 17:00:28

Девочки, а мне вот что подружка прислала- Новый год без плиты. http://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2012/12/menunedeli.pdf  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 21 Декабрь 2012, 17:12:53

Цитата: маМашечка от 21 Декабрь 2012, 17:00:28

Девочки, а мне вот что подружка прислала- Новый год без плиты. http://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2012/12/menunedeli.pdf  :ay:

мегавещь! беру на вооружение

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 18:28:57

Цитата: Sanni от 21 Декабрь 2012, 16:47:09

Вчера сделала пана котту (или как там ее правильно?)-домашние пищат от восторга! Сын сказал,что ничего вкуснее в жизни не ел,муж-чтобы ОБЯЗАТЕЛЬНО сделала на НГ)))
Так что на сладкое у нас пана котта,ну и кума торт хочет-сама и испечет

Это старинное казачье блюдо, на все гулянки у наших казаков всегда стоит как десерт, только размерами намного больше

Делают обычный молочный кисель, "покрепче" и сверху слой желе-вот вам и панакотта!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 21 Декабрь 2012, 18:36:26

Цитата: lyelya от 21 Декабрь 2012, 17:12:53

мегавещь! беру на вооружение

а  что  там?  у  меня  опера  вырубается  когда  по  ссылке  перехожу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 21 Декабрь 2012, 18:51:29

Цитата: АлевтинаАлевтина от 21 Декабрь 2012, 18:36:26

а  что  там?  у  меня  опера  вырубается  когда  по  ссылке  перехожу

никакого открытия америки  :sorry:
несколько рецептов, таких как:
рулет и лаваша с семгой, курник, утка с гречкой, запеченые шампиньоны и тд и тп.
и рассказывается, что можно все это приготовить 29-30 декабря, обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до момента съедения. (это для того, что бы 31.12 порелаксировать вместо готовки)  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 21 Декабрь 2012, 18:54:22

Цитата: Ina от 21 Декабрь 2012, 18:28:57

Это старинное казачье блюдо, на все гулянки у наших казаков всегда стоит как десерт, только размерами намного больше

Делают обычный молочный кисель, "покрепче" и сверху слой желе-вот вам и панакотта!

:girl_haha:
ага, я кастрюльками готовлю и разливаю по чашкам. едим ложками, не переворачивая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 21 Декабрь 2012, 19:16:58

Цитата: АлевтинаАлевтина от 21 Декабрь 2012, 18:36:26

а  что  там?  у  меня  опера  вырубается  когда  по  ссылке  перехожу

очень красиво оформленная новогодняя брошюра с рецептами.
Разделы:
* салаты и закуски
  - паштет из курицы
  - рулет из лаваша
  - запеченные шампиньоны с сыром
  - салат с креветками и авокадо
  - помидоры, фаршированные морепродуктами
* горячие блюда и гарниры
  - индейка с овощами
  - рагу из свинины
  - гратен картофельный
  - утка фаршированная гречкой
  - запеченные овощи
  - курник
  - жаркое из курицы
* напитки
  - глинтвейн
  - лимонный ликер
* десерты:
  - конфеты из чернослива
  - апельсиновый кекс
  - панфорте
  - шоколадная колбаса ( :ay: рецепт из детства, только орехов кладу в два раза больше)
Если есть желающие, я конвертировала ее в отдельные картинки и отдельные рецептики могу повыкладывать :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 21 Декабрь 2012, 19:18:48

Цитата: Ina от 21 Декабрь 2012, 18:28:57

Это старинное казачье блюдо, на все гулянки у наших казаков всегда стоит как десерт, только размерами намного больше

Делают обычный молочный кисель, "покрепче" и сверху слой желе-вот вам и панакотта!

Странно, я думала итальянское...
Впрочем не важно-важно, что просто, быстро и вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 19:24:31

Цитата: Sanni от 21 Декабрь 2012, 19:18:48

Странно, я думала итальянское...
Впрочем не важно-важно, что просто, быстро и вкусно!

а наши казаки, где только не были, видимо, кто-то привез итальянку на коне в жены, вот она и начала деревню панакоттой закармливать, просто знаю, потому что родня вся казачья! с детсва едим эту панакотту!!

Как-то в Астор плазе заказала себе, еще не зная, что принесут, так у меня истерика была при виде размера дессерат и громадной тарелки, в которой это подавалось и еще размазано было чем-то для декора, тут я и вспомнила свою родню, мои тетушки бы со смеху померли...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 21 Декабрь 2012, 19:41:13

Ой, а я вот хочу формы купить маааленькие, потому как она такая сладко-жирненькая...Я просто не смогла осилить...
Там же чисто сливки 33%...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 21 Декабрь 2012, 19:43:06

Цитата: Sanni от 21 Декабрь 2012, 19:41:13

Ой, а я вот хочу формы купить маааленькие, потому как она такая сладко-жирненькая...Я просто не смогла осилить...
Там же чисто сливки 33%...

Я эту радость модифицировала. Использую менее жирные продукты. И желе делаю кисленькое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 21 Декабрь 2012, 19:45:23

Девочки, где выгодней купить сыр для Чизкейка и Тирамису? Буду на десерт готовить: только еще не решила-скорей всего Тирамису...печенье давно своего часа ждет :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 19:45:30

Моя бабушка просто на молоке делает, крахмала просто больше кладет
Можно, в принципе и с маскарпоне замутить+жирные сливки для взбивания, будет прочно" стоять"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 21 Декабрь 2012, 19:46:25

Цитата: Ina от 21 Декабрь 2012, 19:45:30

Моя бабушка просто на молоке делает, крахмала просто больше кладет
Можно, в принципе и с маскарпоне замутить+жирные сливки для взбивания, будет прочно" стоять"

:aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 21 Декабрь 2012, 19:51:28

 :as: хочу желе!!!!! по мне очень нарядно-празднично в креманках смотрится  :as: ягодки разные (типо малины-смородины туда)
и калл.мало и индекс гликемический не зашкаливает))))))
кто б мне сделал  :girl_haha:  надо будет свекровь пупрашивать))) мне самой лениво :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: CeizVita от 21 Декабрь 2012, 19:52:48

Цитата: N@t@ от 21 Декабрь 2012, 19:45:23

Девочки, где выгодней купить сыр для Чизкейка и Тирамису? Буду на десерт готовить: только еще не решила-скорей всего Тирамису...печенье давно своего часа ждет :girl_haha:

маскарпоне в метро есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 21 Декабрь 2012, 20:05:21

Меня муж попросил, чтобы именно такое было...жирное...
Если захочу-заморочусь, сделаю 2 варианта...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 20:15:03

Цитата: CeizVita от 21 Декабрь 2012, 19:52:48

маскарпоне в метро есть

он сейчас во всех гиппермаркетах точно есть!!
Единственное, не делайте мою прошлогоднюю ошибку, к нему не просто сливки, а именно жирные, для взбивания нужны! а то жидковато получется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 20:19:03

Девочки а что детям? мой салаты-размазню классическую не ест, гуся сказал не будет, рыбу может только.
куриные ножки опять запечь, а то и соседские будут детки тоже??
Пюрешку сделаю... а что им еще, они капризные такие!!Будут только газировку просить и на конфеты охотится, вечно у них животы потом 1го болят

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 21 Декабрь 2012, 20:22:00

Может быть бургеры или котлетки на шпажках?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 20:23:28

Цитата: Laskyn от 21 Декабрь 2012, 20:22:00

Может быть бургеры или котлетки на шпажках?

Бургеры+ кола или еще что-такое, точно заболят животы, а вот на шпажках сочненькое мяско можно сделать
Только чтобы придумать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 21 Декабрь 2012, 20:37:21

Своим и дочке кумы я пиццу домашнюю сделаю-им больше ничего и не надо (старшие так заявили)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 21 Декабрь 2012, 20:43:08

Цитата: Ina от 21 Декабрь 2012, 20:19:03

Девочки а что детям? мой салаты-размазню классическую не ест, гуся сказал не будет, рыбу может только.
куриные ножки опять запечь, а то и соседские будут детки тоже??
Пюрешку сделаю... а что им еще, они капризные такие!!Будут только газировку просить и на конфеты охотится, вечно у них животы потом 1го болят

Инн, я детворе делаю иногда такое, хотя муторно и долго, но очень вкусно:
Окорочка аккуратно отделить мясо от кожи и костей, так чтобы кожу не порвать, потом мясо нарезать  кусочками, сыр натереть на терку, и штук 7 шапиньонов порезать и обжарить, все смешать и  в начинку в кожицу. Формируете по форме как окорочки и на противень, сверху можно  полить маслицем топленным или сметанкой с чесночком помазать и на 20 минут в духовку.
Получается отличная вкуснятинка, но возни много :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 21 Декабрь 2012, 20:48:06

Цитата: Ina от 21 Декабрь 2012, 20:23:28

Бургеры+ кола или еще что-такое, точно заболят животы,

Я имела ввиду самодельные. :ad:
http://www.gastronom.ru/recipe/group/2854/gamburgery

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оксанопулус от 21 Декабрь 2012, 20:50:41

а чем мне полакомиться на НГ
мне, кормящей маме грудничка?  :scratch: :scratch: :scratch:
пюре, варёная курица и ряженка... не празднично как-то

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 21 Декабрь 2012, 21:02:14

это мой пост из Вторых блюд. :as:
Это и детям интересно и взрослым вкусно. :aha: Мне правда очень- очень понравилось это сочетание... :as:
Называется блюдо огурец по турецки.
Делаем из мякоти свинины отбивные солим, перчим.
Начинка : варёные яйца и солёный огурец.
Дальше пляшем от размера отбивной  и огурчика.
У меня отбивные маленькие. поэому яйцо режу на 4 дольки и огурец тоже.
Заворачиваю в мясо дольку огурца и яйца.
Я даже ничем не закалываю и не завязываю, т.к. отбивные делаю тонкие и всё прекрасно держится.
Обмакнуть в яйце, потом в панировке и жарить на масле на небольшом огне, сначала швом вниз.
Я эти пальцики не тушу, т.к. люблю хрустящую панировку.
так же делала без панировки, тоже вкусно.

Варианты начинки, которые пробовала сама.
Сыр с творогом зеленью и чесноком.
Омлет с грибами (обжаренными с луком)
Делала с черносливом и орехами. ( сын забраковал. не любит черносли в ни в каком проявлении)
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 21 Декабрь 2012, 21:04:04

Цитата: Оксанопулус от 21 Декабрь 2012, 20:50:41

а чем мне полакомиться на НГ
мне, кормящей маме грудничка?  :scratch: :scratch: :scratch:
пюре, варёная курица и ряженка... не празднично как-то

а Индейка??Самое то!!! Сделайте греческий салат с фетой и оливковым маслом, только вот овощи конечно сейчас..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 21:55:28

Цитата: Ina от 21 Декабрь 2012, 20:23:28

Бургеры+ кола или еще что-такое, точно заболят животы, а вот на шпажках сочненькое мяско можно сделать
Только чтобы придумать?

Для детей лазанья, уходит на ура и животы не белят. Я делаю упрощенный вариант - вместо теста армянский лаваш, если кому интересно напишу рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 21 Декабрь 2012, 21:57:22

в моё меню добавился салат "Багамы":
Майонез, орегано, ананас консерв.кусочками, зелень (петрушка/укроп), яблоки зеленые, креветки, лимоны (сок).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 21 Декабрь 2012, 21:59:15

Цитата: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 21:55:28

Для детей лазанья, уходит на ура и животы не белят. Я делаю упрощенный вариант - вместо теста армянский лаваш, если кому интересно напишу рецепт

Лен, интересно! Напиши.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 21 Декабрь 2012, 22:00:39

Цитата: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 21:55:28

Для детей лазанья, уходит на ура и животы не белят. Я делаю упрощенный вариант - вместо теста армянский лаваш, если кому интересно напишу рецепт

интересно, напишите

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 21 Декабрь 2012, 22:11:14

Цитата: Ina от 21 Декабрь 2012, 20:23:28

Бургеры+ кола или еще что-такое, точно заболят животы, а вот на шпажках сочненькое мяско можно сделать
Только чтобы придумать?

если бургер домашний, то это очень вкусно, и от него ничего болеть не будет:))) я их делаю семье, им можно, а мне - нет, больно каллорийная штука.
а вот колу не стОит. Мы предпочитаем сидр, и празднично, и вкусно и полезно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 21 Декабрь 2012, 22:16:50

Мой малой с удовольствием съест рыбку красную запеченную. Вот с гарниром проблема...Так же для него скорей всего бутеры с икрой красной. Он их очень любит :ab:А еще оливье, но в нем колбасу скорей всего на курицу заменю и вместо майонеза другую заправку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 22:18:12

Цитата: lyelya от 21 Декабрь 2012, 22:00:39

интересно, напишите

Я делаю немного облегченный вариант. Лаваш выстилается на дно формы, в чашке развожу  кефира и  яйца, второй лист лаваш рву на кусочки и замачинваю в смеси из кефира с яйцом, рваные кусочки выкладываю на сухой лаваш, потом слой фарша куриного с луком, опять слой рваного замоченного лаваша, слой сыра на терке, слой лаваша, слой мяса. сверху закрываю хвостами лаваша сухого который на дно выстилали и заливаю это все остатками кефира с яйцом. Я готовлю это блюдо в мультиварке, но и в духовке очень вкусно получается. По желанию можно добавить слой грибов, в слой сыра я еще добавляю помидоры резанные колечками, но это тоже по вкусу и на любителя, получается очень нежно и вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 21 Декабрь 2012, 22:23:46

Цитата: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 22:18:12

Я делаю немного облегченный вариант. Лаваш выстилается на дно формы, в чашке развожу  кефира и  яйца, второй лист лаваш рву на кусочки и замачинваю в смеси из кефира с яйцом, рваные кусочки выкладываю на сухой лаваш, потом слой фарша куриного с луком, опять слой рваного замоченного лаваша, слой сыра на терке, слой лаваша, слой мяса. сверху закрываю хвостами лаваша сухого который на дно выстилали и заливаю это все остатками кефира с яйцом. Я готовлю это блюдо в мультиварке, но и в духовке очень вкусно получается. По желанию можно добавить слой грибов, в слой сыра я еще добавляю помидоры резанные колечками, но это тоже по вкусу и на любителя, получается очень нежно и вкусно!

ммм :as:, вкуснотища наверно. Надо попробовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 22:36:10

Цитата: N@t@ от 21 Декабрь 2012, 22:23:46

ммм :as:, вкуснотища наверно. Надо попробовать.

Очень очень вкусно, я обычно сразу две делаю, потому как первая сразу улетает  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 21 Декабрь 2012, 23:18:12

Цитата: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 22:18:12

Я делаю немного облегченный вариант. Лаваш выстилается на дно формы, в чашке развожу  кефира и  яйца, второй лист лаваш рву на кусочки и замачинваю в смеси из кефира с яйцом, рваные кусочки выкладываю на сухой лаваш, потом слой фарша куриного с луком, опять слой рваного замоченного лаваша, слой сыра на терке, слой лаваша, слой мяса. сверху закрываю хвостами лаваша сухого который на дно выстилали и заливаю это все остатками кефира с яйцом. Я готовлю это блюдо в мультиварке, но и в духовке очень вкусно получается. По желанию можно добавить слой грибов, в слой сыра я еще добавляю помидоры резанные колечками, но это тоже по вкусу и на любителя, получается очень нежно и вкусно!

а в мульте на каком режиме и сколько по времени?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yana Y. от 21 Декабрь 2012, 23:31:06

Цитата: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 22:18:12

Я делаю немного облегченный вариант. Лаваш выстилается на дно формы, в чашке развожу  кефира и  яйца, второй лист лаваш рву на кусочки и замачинваю в смеси из кефира с яйцом, рваные кусочки выкладываю на сухой лаваш, потом слой фарша куриного с луком, опять слой рваного замоченного лаваша, слой сыра на терке, слой лаваша, слой мяса. сверху закрываю хвостами лаваша сухого который на дно выстилали и заливаю это все остатками кефира с яйцом. Я готовлю это блюдо в мультиварке, но и в духовке очень вкусно получается. По желанию можно добавить слой грибов, в слой сыра я еще добавляю помидоры резанные колечками, но это тоже по вкусу и на любителя, получается очень нежно и вкусно!

Спасибо за интересный рецепт с лавашом. :ay: А то нам уже надоели мои разнообразные рулетики из лаваша. Что я с ними только не делала.... только это, наверно, и не делала :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 22 Декабрь 2012, 12:35:54

Еленочка777

мне тут по ошибочке плюсик прибавили за ссылку которую вы выложили  :girl_haha:
посему, добавляю вам доброе имечко от Алёны (принцессы ширы)  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 22 Декабрь 2012, 12:56:31

Цитата: Облико Морале от 22 Декабрь 2012, 12:35:54

Еленочка777

мне тут по ошибочке плюсик прибавили за ссылку которую вы выложили  :girl_haha:
посему, добавляю вам доброе имечко от Алёны (принцессы ширы)  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 22 Декабрь 2012, 13:02:41

Цитата: Елена Солнечная от 21 Декабрь 2012, 22:18:12

Я делаю немного облегченный вариант. Лаваш выстилается на дно формы, в чашке развожу  кефира и  яйца, второй лист лаваш рву на кусочки и замачинваю в смеси из кефира с яйцом, рваные кусочки выкладываю на сухой лаваш, потом слой фарша куриного с луком, опять слой рваного замоченного лаваша, слой сыра на терке, слой лаваша, слой мяса. сверху закрываю хвостами лаваша сухого который на дно выстилали и заливаю это все остатками кефира с яйцом. Я готовлю это блюдо в мультиварке, но и в духовке очень вкусно получается. По желанию можно добавить слой грибов, в слой сыра я еще добавляю помидоры резанные колечками, но это тоже по вкусу и на любителя, получается очень нежно и вкусно!

Лена а какие пропорции примерно берешь? фарш обжаренный?
а кефир с яйцом сколько и чего?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 22 Декабрь 2012, 13:20:31

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 22 Декабрь 2012, 13:57:49

Поделитесь рецептом салатов из языка(есть говяжий и свиной)!!!!!!!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantazzerka от 22 Декабрь 2012, 14:43:29

Девочки, сделала я вчера мужу на др салат рыбацкая удача. очень вкусно, всем понравился, съели все до кусочка! :girl_haha: нежный такой, только я риса совсем чуть ложила. на нг точно буду делать его.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 22 Декабрь 2012, 15:18:10

вспомнила одну убойную штуку. я это дело под коньяк делаю.

молотый кофе (не растворимый, а именно сырой)
перемешать с сахаром. (я на глазок делаю, ну примерно 1:1,5)
и горкой насыпаем на кружок лимона

 :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 22 Декабрь 2012, 15:33:02

Цитата: Облико Морале от 22 Декабрь 2012, 15:18:10

вспомнила одну убойную штуку. я это дело под коньяк делаю.

И еще вариант:
На ломтик лимона -  твердый сыр на мелкой терке и измельченый грецкий орех. Вот такое неожиданное сочетание, но очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 22 Декабрь 2012, 17:58:24

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 22 Декабрь 2012, 18:02:19

Цитата: Еленочка777 от 22 Декабрь 2012, 17:58:24

Мы почти такое же делали, только на половину дольки лимона кофе растворимый порошок, на вторую половину сахар.

:aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: T@ty@n@ от 22 Декабрь 2012, 18:17:07

Девы подскажите пожалуйста слоеный салат с красной рыбкой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 22 Декабрь 2012, 19:36:37

Цитата: T@ty@n@ от 22 Декабрь 2012, 18:17:07

Девы подскажите пожалуйста слоеный салат с красной рыбкой?

Цитата: киска23 от 14 Декабрь 2012, 16:22:04

Взять глубокую миску/салатник, дно выстелить пищевой пленкой, концы оставить снаружи, чтобы потом удобнее было "опрокинуть" салат.
1й слой отварной рассыпчатый рис,его равномерно пропитать "рассолом" (1ст.ложка 6% уксуса + 0.5 ч.л.соли + 1 ст.л.сахара)
2й слой семга с/с мелкими кубиками
3й слой авакадо мелкими кубиками
4й слой отварная морковь
5й слой немножно мелко порезанного репчатого лука
6й слой 2шт. вареных яиц, натереть на крупную терку
Все слои смазывать майонезом.Дать постоять неск.часов. Потом опрокинуть салат на плоское блюдо и "рисовую"верхушку украсить на свой вкус! Я украшаю укропом, зернами граната и иногда красной икрой. :as: Гостям всегда нравится!Похож на тортик.

Сегодня я его сделала, пока не пробовали, но выглядит супер! Столько ярких цветов!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 22 Декабрь 2012, 21:16:08

а мне не слоями, а просто вкусный салатик из с/с рыбки красной можно. проверенный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 22 Декабрь 2012, 21:24:05

Я делаю немного облегченный вариант. Лаваш выстилается на дно формы, в чашке развожу  кефира и  яйца, второй лист лаваш рву на кусочки и замачинваю в смеси из кефира с яйцом, рваные кусочки выкладываю на сухой лаваш, потом слой фарша куриного с луком, опять слой рваного замоченного лаваша, слой сыра на терке, слой лаваша, слой мяса. сверху закрываю хвостами лаваша сухого который на дно выстилали и заливаю это все остатками кефира с яйцом. Я готовлю это блюдо в мультиварке, но и в духовке очень вкусно получается. По желанию можно добавить слой грибов, в слой сыра я еще добавляю помидоры резанные колечками, но это тоже по вкусу и на любителя, получается очень нежно и вкусно! Я тоже такую "АЧМУ" делаю и с сыром и с фаршем! В мультиварке! Только сначала смазываю дно сл.маслом, потом целый лист лаваша! следом кусочки, отмоченные в кефире, потом начинку, потом опять лаваш, отмоченный в кефире и т.д. в конце, этим листом все завернуть и смазать кефиром.....ОЧЕНЬ вкусно!!!! Спасибо, что напомнили!!!!!! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Солнечная от 22 Декабрь 2012, 21:29:58

Цитата: Алария от 21 Декабрь 2012, 23:18:12

а в мульте на каком режиме и сколько по времени?

на режиме выпечка минут 40

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2012, 13:02:41

Лена а какие пропорции примерно берешь? фарш обжаренный?
а кефир с яйцом сколько и чего?

Фарш обжаренный с луком, кефир с яйцом не принципиально, но я делаю из расчета где-то на пол литра   два яйца

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 22 Декабрь 2012, 22:46:57

Цитата: Елена Солнечная от 22 Декабрь 2012, 21:29:58

на режиме выпечка минут 40Фарш обжаренный с луком, кефир с яйцом не принципиально, но я делаю из расчета где-то на пол литра   два яйца

спасибо, только не поняла, фарш готовый или сырой должен быть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 22 Декабрь 2012, 23:13:55

Цитата: Облико Морале от 22 Декабрь 2012, 15:18:10

вспомнила одну убойную штуку. я это дело под коньяк делаю.

молотый кофе (не растворимый, а именно сырой)
перемешать с сахаром. (я на глазок делаю, ну примерно 1:1,5)
и горкой насыпаем на кружок лимона

 :ay:

девочки, если речь идет о настоящем хорошем выдержанном коньяке, то выделенной - вещи абсолютно не совместимые.
Вы никогда не почувствуете вкус и аромат коньяка, если будете закусывать его лимоном или запивать кофе.
Коньяк, если его пьет ценитель, пьется после приема пищи, когда уже вышли из-за стола. Он относится к дижестивам, т.е. напиток, который пьется после еды для улучшения переваривания. К дижестивам же относится виски, бурбон - т.е. те напитки, которые настояны в дубовых бочках, а потому имеющие в себе вещества, стимулирующие выработку пищеварительных ферментов.
Закусывать же коньяк лимоном в России придумал НиколайII, который не любил и не ценил этот напиток, но по "долгу службы" приходилось его употреблять :girl_haha: Так вот, он это стал делать для того, чтобы не чувствовать тошнотворного для него вкуса и аромата.

Я все это накатала не для поучения:))) просто, если реально нравится коньяк, то очень советую попробовать употребить его правильно, и вы сразу ощутите разницу:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 22 Декабрь 2012, 23:18:16

Цитата: Алария от 22 Декабрь 2012, 22:46:57

спасибо, только не поняла, фарш готовый или сырой должен быть?

выж сами процитировали, обжаренный с луком. т.е. готовый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: T@ty@n@ от 22 Декабрь 2012, 23:46:13

А это мое меню:
Пюре
Нарезка(колбса+сыр)
Лаваш с начинкой( еще не решила с какой)
Под шубой( без неё никуда)
С-т деревенский
С-т чебурашка
Говядина запеч с грибами
Семга в мульте
Грибы марин( без них тоже никуда)
Может бутики рыбка или икра посмотрим.
 Вот теперь сижу и думаю :be: не лопну ли я. Нас двое будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТаСаМаЯ от 22 Декабрь 2012, 23:58:42

Мое меню:
Пюре
Линцай
Бутеры со шпротами
Бутеры с красной рыбой
Мясо жаренное
Рыба красная в фольге запеченная в духовке (точного рецепта еще не знаю, но хочется что-то такое сделать)
Мимоза
Конфеты
Соки
пироженное или тортик какой-нить еще не придумала..

вот тоже думаю не лопнем ли мы с мужем.

У сыночка новогоднее меню:мамина сися :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 23 Декабрь 2012, 02:07:56

Цитата: Svetik1973 от 22 Декабрь 2012, 23:13:55

девочки, если речь идет о настоящем хорошем выдержанном коньяке, то выделенной - вещи абсолютно не совместимые.
Вы никогда не почувствуете вкус и аромат коньяка, если будете закусывать его лимоном или запивать кофе.

Лимон под коньяк - да, это извращение)) Но кофе?! Французы придумали коньяк, и они же решили, что он сочетается с тремя "с": café, chocolat, cigare.
(я не говорю о предложении посыпать лимон кофе)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 23 Декабрь 2012, 03:34:25

Цитата: Элина от 23 Декабрь 2012, 02:07:56

Лимон под коньяк - да, это извращение)) Но кофе?! Французы придумали коньяк, и они же решили, что он сочетается с тремя "с": café, chocolat, cigare.
(я не говорю о предложении посыпать лимон кофе)

а я именно об этом говорила:)))
а вообще, на вот лично мой вкус, коньяк реально лучше всего сочетается с сигарой. Я не говорю, что он не сочетается со всем остальным, просто мне больше всего нравится сочетание коньяка с сигарой, либо вообще ни с чем, просто коньяк.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга+Этери от 23 Декабрь 2012, 03:39:19

Цитата: Svetik1973 от 23 Декабрь 2012, 03:34:25

а я именно об этом говорила:)))
а вообще, на вот лично мой вкус, коньяк реально лучше всего сочетается с сигарой. Я не говорю, что он не сочетается со всем остальным, просто мне больше всего нравится сочетание коньяка с сигарой, либо вообще ни с чем, просто коньяк.

Эх, представляю я в старости на берегу океана сижу на террасе в кресле-качалке...  на столике граммуха иксо, и сигару раскуриваю....  надо в план записать :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 23 Декабрь 2012, 03:47:05

Цитата: Ольга+Этери от 23 Декабрь 2012, 03:39:19

Эх, представляю я в старости на берегу океана сижу на террасе в кресле-качалке...  на столике граммуха иксо, и сигару раскуриваю....  надо в план записать :aha:

я вчера Курвуазье ХО после Вдовы Клико гранд дам 2004г., и слушала Стива Бальзамо, его Гефсиман. Это был просто отпад :love: :love: :love:
простите за офф:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга+Этери от 23 Декабрь 2012, 03:55:57

Цитата: Svetik1973 от 23 Декабрь 2012, 03:47:05

я вчера Курвуазье ХО после Вдовы Клико гранд дам 2004г., и слушала Стива Бальзамо, его Гефсиман. Это был просто отпад :love: :love: :love:
простите за офф:)))

империал кайфовый....  я бы Пастуха Ластовского послушала с удовольствием или шторм вивальди под настроение :ba: :ba: :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 23 Декабрь 2012, 08:26:01

Цитата: ТаСаМаЯ от 22 Декабрь 2012, 23:58:42

Мое меню:
Пюре
Линцай
Бутеры со шпротами
..
вот тоже думаю не лопнем ли мы с мужем.

А что такое линцай?  :scratch:
Бутеры со шпротами я бы вычеркнула.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2012, 10:14:50

Внук Хеннесси, когда прилетал в Ростов, сказал, что коньяк нужно закусывать зеленым яблоком, он так и делал

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2012, 10:18:21

По поводу рыбы, запеченной в фольге:
были на МК во Вкусе Жизни, Вадим учил так:
пассировка из лука, корня сельдерея и морковки-запах обалденный только от этого!!

Рыбка в фольге, на лимончике, стейком, в серединку эту пассиорвку и веточку чабреца

Я уже пробовала так делать, очень вкусно
Но я еще немного сливок добавляю на рыбку, чайную ложку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 23 Декабрь 2012, 10:38:31

Цитата: Svetik1973 от 22 Декабрь 2012, 23:13:55

Закусывать же коньяк лимоном в России придумал НиколайII, который не любил и не ценил этот напиток, но по "долгу службы" приходилось его употреблять :girl_haha:

 :ag: :ag: Свет, эта весЧь, рецептик которой я дала имеет название! - "Николашка"  :girl_haha:

и знаешь, многие любят такое сочетание  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 23 Декабрь 2012, 11:11:34

вот тут про коньяк писали.... извиняюсь заранее, если оффф.. мы берём SHABO, украинский, три звезды, очень хороший. Нам его родственники, с украины, привозили, понравился, вот и по городу у нас тоже нашли. Хотим на НГ к столу купить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 23 Декабрь 2012, 13:19:15

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pandora от 23 Декабрь 2012, 13:27:16

а у нас на столе уже второй год Японское меню
В меру сытно, очень вкусно и не настолько калорийно, как майонезные салаты, а главное- быстро. Муж сказал: только роллы, никаких салатов.  Ну, может тарталеток с кр. икрой добавим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 23 Декабрь 2012, 13:37:41

Цитата: pandora от 23 Декабрь 2012, 13:27:16

а у нас на столе уже второй год Японское меню
В меру сытно, очень вкусно и не настолько калорийно, как майонезные салаты, а главное- быстро. Муж сказал: только роллы, никаких салатов.  Ну, может тарталеток с кр. икрой добавим.

шикарно!  :ay:
мы как-то пригласили свекров на такой ужин, так пришлось в срочном порядке шерстить холодильник в поисках съестного для них  :bg: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 23 Декабрь 2012, 13:55:52

Меню на этот новый год:

отбивные под фруктовой шубкой (банан/яблоко/сыр)+пюре
сельдь под шубой-классика
бутерброды с баклажаном и помидором (+сырочек и чесночек)
салат от Тиффани (недавно выкладывали рецепт,скорее всего сделаю порционно в пиалах)
конфеты/фрукты/шампанское

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 23 Декабрь 2012, 17:27:04

Девочки, может кому пригодится: Я сегодня приятно удивилась разнообразию и выбору вин в гипере Наш (тЦ РИО). Мы купили Мадеру Массандровскую 2004 года за 399 рублей. И болгарский кагор 2002 года, он правда подорожк на порядок. Но там реально есть из чего выбрать :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 23 Декабрь 2012, 18:52:16

Да, и в Рио еще продается шампанское Новый свет, брют, очень классное! Больше его нигде не видела пока в Ростове, в основном из крымского у нас Крим везде, а у него качество в последнее время заметно ухудшилось. Новосветский брют пока что отличный!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 23 Декабрь 2012, 19:31:08

Ну, брют - это лучшее шампаское в линейке любого производителя;)
Хотя брют у Крим мне не нра...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 23 Декабрь 2012, 19:32:55

Цитата: victoriaodin от 23 Декабрь 2012, 18:52:16

Да, и в Рио еще продается шампанское Новый свет, брют, очень классное! Больше его нигде не видела пока в Ростове, в основном из крымского у нас Крим везде, а у него качество в последнее время заметно ухудшилось. Новосветский брют пока что отличный!

Да, да, там вообще отличный выбор Крымских (массандровских) вин :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 23 Декабрь 2012, 20:34:10

Цитата: pandora от 23 Декабрь 2012, 13:27:16

а у нас на столе уже второй год Японское меню
В меру сытно, очень вкусно и не настолько калорийно, как майонезные салаты, а главное- быстро. Муж сказал: только роллы, никаких салатов.  Ну, может тарталеток с кр. икрой добавим.

Завидую, у меня муж не ест роллы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 23 Декабрь 2012, 21:11:35

Цитата: МамаВика от 23 Декабрь 2012, 20:34:10

Завидую, у меня муж не ест роллы

и у меня  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AndrewD от 23 Декабрь 2012, 21:35:02

Цитата: pandora от 23 Декабрь 2012, 13:27:16

а у нас на столе уже второй год Японское меню
В меру сытно, очень вкусно и не настолько калорийно, как майонезные салаты, а главное- быстро. Муж сказал: только роллы, никаких салатов.  Ну, может тарталеток с кр. икрой добавим.

Такое? :ab:
(http://animebox.com.ua/uploads/posts/2012-01/1327999460_japan_osechi_ryouri_01.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: гретта от 23 Декабрь 2012, 21:40:41

я прочитала,что на столе должен быть кролик.Кто как его готовит?Перед жаркой его надо вымачивать или нет.(я буду жарить скорее всего).Но на работе мне твердят ,что его надо вымочить,причем не поняла в чем?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 23 Декабрь 2012, 21:47:20

Цитата: гретта от 23 Декабрь 2012, 21:40:41

я прочитала,что на столе должен быть кролик.Кто как его готовит?Перед жаркой его надо вымачивать или нет.(я буду жарить скорее всего).Но на работе мне твердят ,что его надо вымочить,причем не поняла в чем?

Я готовлю часто.
1. Просто тушу в рукаве с овощами.
2. Обжариваю, а потом тушу.
3. Делаю кеббе.


Для всех рецептов кролика вымачиваю в воде часа 4ре( а чаще просто на ночь) в подсоленной воде. Для первых двух могу еще и подмариновать с луком, перцем, солью, майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: гретта от 23 Декабрь 2012, 22:24:02

Цитата: Умница от 23 Декабрь 2012, 21:47:20

Я готовлю часто.
1. Просто тушу в рукаве с овощами.
2. Обжариваю, а потом тушу.
3. Делаю кеббе.


Для всех рецептов кролика вымачиваю в воде часа 4ре( а чаще просто на ночь) в подсоленной воде. Для первых двух могу еще и подмариновать с луком, перцем, солью, майонезом.

Ага.Первый пункт у меня отпал.По второму вопрос,сколько тушишь?
А по третьему пункту,вообще не знаю что за "звер" такой?
Рецептиком поделишся?
Про замачивание спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 23 Декабрь 2012, 22:29:17

и я часто готовлю кролика, но кусочками. раньше вымачивала, вернее даже мариновала, последнее время не морочусь, результат тот же. сначала обжарить кусочки, потом посолить, специи добавить, потом залить немножко водичкой горячей , можно сметану добавить и тушить до готовности.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 001_vasilek от 23 Декабрь 2012, 22:55:06

Цитата: гретта от 23 Декабрь 2012, 21:40:41

я прочитала,что на столе должен быть кролик.Кто как его готовит?Перед жаркой его надо вымачивать или нет.(я буду жарить скорее всего).Но на работе мне твердят ,что его надо вымочить,причем не поняла в чем?

Я прям «подсела» на кролика, готовлю так: мариную в красном полусладком вине с луком + соль, специи (ночь в холодильнике), потом обжариваю кусочки на оливковом масле, складываю в утятницу, чуть–чуть водички и в духовку, моим очень нравится :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 23 Декабрь 2012, 23:11:48

Цитата: гретта от 23 Декабрь 2012, 21:40:41

я прочитала,что на столе должен быть кролик.

Не надо кролика готовить. :ak: Большие кролики достойны жить.


(http://i85.photobucket.com/albums/k74/olalija/25082012_142718.jpg)

(http://i85.photobucket.com/albums/k74/olalija/25082012_154452.jpg)

(http://i85.photobucket.com/albums/k74/olalija/25082012_154500.jpg)

К тому же мясо кролика не самое легкое в приготовлении, дорогое, и по вкусовым качествам на любителя.

Я не на кого не нападаю, просто прошу, если есть возможность отказаться от приготовления мяса кролика, это будет очень здорово.  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: natalu27 от 23 Декабрь 2012, 23:17:16

Девочки, что приготовить из печени трески, тунца, есть салатики вкусные и не особо ккал? :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Карамелька от 23 Декабрь 2012, 23:25:22

Laskyn, вы ещё фото коровы в панамке или поросенка в сандалях выставьте.
это тема о еде, а не о любимых животных. и у каждого на этот счет собственное мнение.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 23 Декабрь 2012, 23:28:49

А я кучу тарталеток набрала,обычные, и как вафельный орешек,наверно маме какие-то отдам. Чем их наполнить, чтоб вкусно и оригинально было??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2012, 23:35:13

Цитата: natalu27 от 23 Декабрь 2012, 23:17:16

Девочки, что приготовить из печени трески, тунца, есть салатики вкусные и не особо ккал? :aha:

Из тунца на эту тему пофантазировать можно http://www.bontemps.ru/recepti/salati/recipe.php?id=14412 Но, если Вы консервы имели в виду, то, мне кажется, не на НГ.
А из печени, диетного - ничего. Она сама по себе - сплошной жир, так еще и яйца с майонезом к ней просятся  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 23 Декабрь 2012, 23:47:04

Карамелька, я знаю, что это тема об еде. Просто не удержалась, кролик - единственное животное, к-е может жить в квартире и к-е едят. Для меня это так же нелепо, как готовить собаку или кошку, крысу, хомячка или мор.свинку. Вот такая для меня больная тема, знаю, какими кролы могут быть питомцами. Но я не претендую на единственно верное мое мнение.

Поэтому, девочки, я извиняюсь за фотки и за то, что вам может быть теперь не удобно обсуждать рецепты. :ax: Давайте перелистнем страницу и продолжим. Меня немножко коробит то, что кролика считают обязательно нужно готовить к НГ. Змеи и птичек едят. :ad:
Просто питаю надежду, что кто-то пересмотрит свои планы на кролика.  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 23 Декабрь 2012, 23:51:44

Laskyn, кролик-девочка в платьице  :love:, я тоже их не ем - жалко

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 23 Декабрь 2012, 23:52:00

Цитата: Laskyn от 23 Декабрь 2012, 23:47:04

Карамелька, я знаю, что это тема об еде. Просто не удержалась, кролик - единственное животное, к-е может жить в квартире и к-е едят. Для меня это так же нелепо, как готовить собаку или кошку, крысу, хомячка или мор.свинку. Вот такая для меня больная тема, знаю, какими кролы могут быть питомцами. Но я не претендую на единственно верное мое мнение.

Поэтому, девочки, я извиняюсь за фотки и за то, что вам может быть теперь не удобно обсуждать рецепты. :ax: Давайте перелистнем страницу и продолжим. Меня немножко коробит то, что кролика считают обязательно нужно готовить к НГ. Змеи и птичек едят. :ad:
Просто питаю надежду, что кто-то пересмотрит свои планы на кролика.  :ac:

Ты не одна, я такая же.Не готовлю.И шубы у меня нет, потому что хорики дома живут

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 23 Декабрь 2012, 23:58:55

Цитата: гретта от 23 Декабрь 2012, 22:24:02

Ага.Первый пункт у меня отпал.По второму вопрос,сколько тушишь?
А по третьему пункту,вообще не знаю что за "звер" такой?
Рецептиком поделишся?
Про замачивание спасибо

По времени не могу сказать. Не засекаю. уже как-то на глазок и запах ориентируюсь.

Кеббе - типа пирожков. Где внешняя часть - это очень тонко поолотый фарш постного мяса+крупа(булгур в оригинале), в начинка - тоже мясо только более крупного помола +овощ и орехи.
 http://edablog.ru/2010/10/04/recept-kebbe.html

Цитата: mamagala от 23 Декабрь 2012, 23:28:49

А я кучу тарталеток набрала,обычные, и как вафельный орешек,наверно маме какие-то отдам. Чем их наполнить, чтоб вкусно и оригинально было??

Я мужу на работу на дни рождения начиняю паштетами и любимыми салатами. Идет на ура!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 24 Декабрь 2012, 00:00:32

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 24 Декабрь 2012, 01:46:44

Цитата: mamagala от 23 Декабрь 2012, 23:28:49

А я кучу тарталеток набрала,обычные, и как вафельный орешек,наверно маме какие-то отдам. Чем их наполнить, чтоб вкусно и оригинально было??

Тоже хочу тарталетки
Рассматриваю такие варианты, может и Вам приглянется что (фото кликабельны)
1. (http://images.vfl.ru/ii/1356299328/40c4d02a/1441554_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/40c4d02a1441554.html)

2. (http://images.vfl.ru/ii/1356299365/047c7d03/1441556_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/047c7d031441556.html)

3.(http://images.vfl.ru/ii/1356299415/aba987ec/1441564_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aba987ec1441564.html)

Но у меня вот вопросы есть, может кто тоже подскажет :bc:.
На второй фотке креветка, огурец, икра, но икры там много.А у меня количество тарталеток ну никак не соответствует количеству икры :girl_haha:. Икры положу меньше, и чем можно дополнить, как думаете, и есть ли там в тарталетках что снизу? :scratch:
И на последней фотке,- что под икрой не соображу?
Кажется, что-то белое, воздушное и нежное, что это?  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 24 Декабрь 2012, 02:19:56

Цитата: Michki_Gammi от 24 Декабрь 2012, 01:46:44

Но у меня вот вопросы есть, может кто тоже подскажет :bc:.
На второй фотке креветка, огурец, икра, но икры там много.А у меня количество тарталеток ну никак не соответствует количеству икры :girl_haha:. Икры положу меньше, и чем можно дополнить, как думаете, и есть ли там в тарталетках что снизу? :scratch:
И на последней фотке,- что под икрой не соображу?
Кажется, что-то белое, воздушное и нежное, что это?  :al:

Я так полагаю, что под икрой - масло сливочное. Иначе сухо будет :al:
А на последней... :scratch: может сливки взбитые? Может, с каким-нибудь сыром взбитые... типа маскарпоне...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 24 Декабрь 2012, 03:33:32

я бы масло заменила каки то сливочным сырком или муссом из сыра и сливок жирных. Имхо масло не айс. Это ко второй фотке.
хотя на третей тоже думаю мусс такой же.
Вот и блокнота у себя нашла.

Этот шикарный рецепт опубликовала на нашем форуме Зоя из США. Большущее ей спасибо!
* * *
Я вообще-то не люблю рыбу, особенно - её разделывать. Поэтому все подготовительные работы проводил мой муж. А я только в самом конце взбила компоненты в блендере. Потом подумала, что всё-таки нужно попробовать, что получилось, чтобы описать свои собственные ощущения. Меня просто поразило, как изумительно сочетаются мусс из копчёного лосося и свежий огурец. Мусс невесомо-нежный, но солёный, а огурец хрустящий, со специфическим ароматом весны и свежести. А всё это вместе дало такое изящное ощущение, что иначе, чем вкусовой симфонией его не назовёшь.





Рассказ рыболова:
...Мелкую рыбу мы отпускали. А крупную складывали в спичечный коробок...
СОСТАВ
150г мякоти копчёного лосося, 100г творога, ~80г сметаны, 1 маленький зубчик чеснока, свежий укроп, свежие огурцы

Рыбу очистить от кожи и костей.



Творог и сметану слегка подогреть, чтобы они стали более мягкими.
В блендер положить сметану, творог, чесночную дольку, укроп и рыбу.
(Следует обратить внимание, что при взбивании в блендере укроп сильно измельчится. Если нужно, чтобы укроп был виден в муссе, его нужно мелко порезать и вмешать в мусс после взбивания.)
Мусс попробовать и если соли недостаточно, то подсолить по вкусу.
Огурец порезать на дольки толщиной ~5мм (более толстые ломтики неудобно будет есть).
На огуречные дольки выложить мусс.



При желании сверху можно посыпать порезанным укропом.
Перед подачей блюдо держать в холодильнике. 

а так я делала   вкуснее чем тарталетки . Я их  :ao:

Ингредиенты
3-4 блинчика (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
6-8 ст.л. сливочного сыра (Филадельфия, Альметте, Буко и т.д.)
100 г красной икры (или красной рыбы)
маслины
Рецепт приготовления

Блинчик смазать сыром.
Свернуть рулетик.
Нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см.
На каждый рулетик выложить икру.
Маслины нарезать полосками.
Выложить полоски на икру.
Приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2012, 09:09:40

Цитата: Michki_Gammi от 24 Декабрь 2012, 01:46:44

И на последней фотке,- что под икрой не соображу?
Кажется, что-то белое, воздушное и нежное, что это?  :al:

 :aha: Тоже думаю, что взбитый мягкий сыр со сливками.

Цитата: Michki_Gammi от 24 Декабрь 2012, 01:46:44

На второй фотке креветка, огурец, икра, но икры там много.А у меня количество тарталеток ну никак не соответствует количеству икры :girl_haha:. Икры положу меньше, и чем можно дополнить, как думаете, и есть ли там в тарталетках что снизу? :scratch:

Куча вариантов с сыром (твердый на терке или творожный, или плавленый) + сливки/масло/майонез+ зелень, тертые белки и т.п.

Вот, например, http://slopal.ru/2010/11/19/ikorka/

Я бы делала просто творожный сыр и укроп.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 24 Декабрь 2012, 09:14:24

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: свистулька от 24 Декабрь 2012, 09:17:29

Вкусные идеи :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 24 Декабрь 2012, 09:46:54

Цитата: Еленочка777 от 23 Декабрь 2012, 13:19:15

Где нашли? Мы не нашли.

в центре - на Московской в магазине "Пятачок" и на западном на базе опт./розница на доватора-мадояна. по стоимости одинаково в обоих местах

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 24 Декабрь 2012, 09:47:22

Цитата: Еленочка777 от 23 Декабрь 2012, 13:19:15

Где нашли? Мы не нашли.

в центре - на Московской в магазине "Пятачок" и на западном на базе опт./розница на доватора-мадояна. по стоимости одинаково в обоих местах

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 24 Декабрь 2012, 11:45:37

наше меню на НГ
мясые блюда
мясо по французски или шашлык (все будет зависеть от погоды)
заяц дикий тушенный в сметане и провансальский травах
дикие куропатки фаршированные грибами и мясным фаршем

гарнир
картофель варенный с зеленью и маслом

салаты
цезарь с креветками
столичный
крабовый (дочка просит)
селедка под шубой

закуски
нарезка сыра
домашний суджук - моего производства
рулетики с лаваша с разными начинками
бутирки с красной икрой
грибы маринованные
консервированные соленья, салаты - свои

десерт
ореховое ассорти
фрукты
наполеон (будет печь муж, а я на подхвате)


спиртное
домашнее красное вино собственного производства
шампанское
водка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 24 Декабрь 2012, 11:52:24

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 24 Декабрь 2012, 13:05:34

Спасибо, девочки за разъяснения :ax:
Сделаю с творожным сыром, скорее всего :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 24 Декабрь 2012, 14:05:53

Цитата: Annushka от 24 Декабрь 2012, 11:45:37

наше меню на НГ
мясые блюда
мясо по французски или шашлык (все будет зависеть от погоды)
заяц дикий тушенный в сметане и провансальский травах
дикие куропатки фаршированные грибами и мясным фаршем

Муж охотник? :ab: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 24 Декабрь 2012, 14:29:27

Цитата: Michki_Gammi от 24 Декабрь 2012, 01:46:44

Тоже хочу тарталетки

Я тарталетки не покупаю. Все, какие брала, были невкусные. :ac: Приходится их самой печь, хорошо, что они лежат хорошо. Можно приготовить заранее.

Чем начиняю:
1. Однажды у меня завалялась куриная+утиная печенка и 1 половинка филе утки. Из печени приготовила паштет, филе пожарила, порезала его кубиком, смешала с паштетом и начинила тарталетки. Всем моим понравилось: кремовая текстура паштета + кусочки филе. Ну и сама тарталетка была вкусная.

2. Маслины+тунец консервированный+огурчик
3. Кусочки семги (жарю) + майонез-карри (или тартар) + креветка + икра

Еще люблю сделать жульен в тарталетке.

Из сладкого.
1. Яблочное пюре (запеченное яблочко перемолотое) + орешки (кедровые или фундук, или миндаль, или кешью) Еще можно вниз тарталетки положить ложку малинового варенья.
2. Апельсиновый крем (сливки 33% + сок апельсиновый из апельсинов + желтки: налить в форму, запечь) + маринованная вишня (разморозить вишню, обсушить, замариновать в коньяке или глинтвейне). На низ несколько вишен, наполнить тарталетку ап.кремом, положить 3-4 вишенки сверху, нарисовать змейку из растопленного шоколада и присыпать сах.пудрой. Очень по-зимнему получается. :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: митяй от 24 Декабрь 2012, 14:36:05

А рецепт тарталеток подскажите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 24 Декабрь 2012, 14:40:50

Цитата: victoriaodin от 24 Декабрь 2012, 14:05:53

Муж охотник? :ab: :ab:

угу))
мы все время с дичью)
у нас даже во дворе живут дикие гуси, выведенные из яиц, которые прошлой весной муж принес

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 24 Декабрь 2012, 14:57:09

Рецепт тарталеток для сладкой начинки:

на 15 штук (хотя зависит от ваших формочек)

250 г - 270 г муки,
120 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры,
2 крупных желтка, щепотка соли, 2-3 ст.ложки  холодной воды.

Для несладкой тоже самое только без сахарной пудры и в тесто можно добавить сушенный укроп-петрушку-базилик-розмарин.

Взбить размягченное масло, пудру, желтки. Добавить просеянную муки и соль. Перемешать, должны получится крошки. Как получились, добавить холодную воду (по ложке) пока не получится однородное тесто. Сделать шар из теста. Завернуть в пленку, положить на 30 мин в холодильник.
Смазать формочки сливочным маслом (просто у меня железные), достать тесто, раскатать, вырезать кружки (круг должен быть больше диаметра формочки). Положить кружочки в формочки, прижать к стенкам, потыкать вилкой тесто, скалкой обкатать верхушку (чтоб срезать излишки теста), смазать взбитым яйцом. Поставить формочки в холодильник, мин на 40.
Достать формочки, положить в каждую кружок из бумаги для выпекания, насыпать груз (горох, фасоль) - это для того, чтоб дно не поднялось и стенки были тонкие, выпекать 10 мин с грузом, и еще 10 мин без груза (чтоб румяные были).

Как тарталетки остынут сложить их в пакет из бумаги для выпекания и положить в шкаф. 2 - 3 дня лежат без проблем.

Осталось проветрить кухню и сделать вид, что вы ничего не делали. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 24 Декабрь 2012, 17:35:38

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 24 Декабрь 2012, 22:13:39

Цитата: Annushka от 24 Декабрь 2012, 11:45:37

домашний суджук - моего производства

:bd:
Как делаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 24 Декабрь 2012, 22:19:46

Яна, сегодня начала делать гуся по твоему рецепту, к вечеру будет результат. Отчитаюсь:))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 24 Декабрь 2012, 22:24:05

Цитата: Annushka от 24 Декабрь 2012, 11:45:37

дикие куропатки фаршированные грибами и мясным фаршем

расскажите как куропаток делаете?? а то у меня лежит в морозилке (свекр-охотник), а что сделать, чтоб не испортить, не знаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 24 Декабрь 2012, 22:59:03

куропатки запеченные фаршированные
вымачиваю тушки - 3-4 шт в растворе 1 к 5 воды и винного или яблочного уксуса (3-5 часов).
потом натереть солью смесью 5 перцев
начинить фаршем: мелко нарезанные печень почки сердце этой же птички и немного фарша от курицы или говядины, мелко нарезанные свежие шампньоны и лук, немного натертого сыра, соль, перец.
складываю в рукав и запекаю...

еще как вариант обжарить и тушить в сотейнике

суджук
мелко-мелко нарезаю вручную говядину и свинину (говядины две части, свинины одна часть), мясо умеренно жирное, жирок тоже нарезаю.
чеснок соль смесь перцев, немного сахара
все трамбуем в кишку, предварительно приготовленную, вымытую вычещенную, завязываем и вялем
через пару дней колбаску протыкаю иглой, чтоб вышел лишний воздух
вначале лежит под гнетом потом просто весит в подвале, если это зима. чтоб не на морозе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 24 Декабрь 2012, 23:05:22

Сколько у вас тут интересного в темке)) Отмечусь, чтоб подглядывать рецептики :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 24 Декабрь 2012, 23:13:44

Девочки, дорадо как лучше запечь?  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 24 Декабрь 2012, 23:14:10

Цитата: Svetik1973 от 24 Декабрь 2012, 22:19:46

Яна, сегодня начала делать гуся по твоему рецепту, к вечеру будет результат. Отчитаюсь:))))

Свет, а его 6 дней выдерживала при 6 градусах? Я сегодня выложила из морозилки :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 24 Декабрь 2012, 23:21:03

Цитата: Ясения от 24 Декабрь 2012, 23:14:10

Свет, а его 6 дней выдерживала при 6 градусах? Я сегодня выложила из морозилки :ab:

не, не получилось. Мы его только позавчера купили замороженного, сразу положила размораживаться, и только сутки он пролежал в холодильнике
Ян, смотри осторожно с этим, потому что у мужика гусик был свежезабитый и не мороженный, в нашем с тобой случае 6 суток может оказаться слишком много.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 24 Декабрь 2012, 23:30:16

Цитата: Svetik1973 от 24 Декабрь 2012, 23:21:03

не, не получилось. Мы его только позавчера купили замороженного, сразу положила размораживаться, и только сутки он пролежал в холодильнике
Ян, смотри осторожно с этим, потому что у мужика гусик был свежезабитый и не мороженный, в нашем с тобой случае 6 суток может оказаться слишком много.

ну у меня был тоже свежезабитый в принципе, просто я его сразу кинула в суперзаморозку, т.е. оттает он как раз числу к 27 :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 24 Декабрь 2012, 23:33:30

Цитата: Ясения от 24 Декабрь 2012, 23:30:16

ну у меня был тоже свежезабитый в принципе, просто я его сразу кинула в суперзаморозку, т.е. оттает он как раз числу к 27 :girl_haha:

:ag: :ag:
и да, я вместо мадеры взяла портвейн, красный (че было). Запах приятный, лежит маринуется:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 24 Декабрь 2012, 23:34:48

Цитата: Svetik1973 от 24 Декабрь 2012, 23:33:30

:ag: :ag:
и да, я вместо мадеры взяла портвейн, красный (че было). Запах приятный, лежит маринуется:))

а я портвейн не нашла, вот все было, а его не бало. Стояла выбирала между хересом и мадерой, выбрала мадеру :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 25 Декабрь 2012, 08:48:46

Цитата: Девочка-припевочка от 24 Декабрь 2012, 23:13:44

Девочки, дорадо как лучше запечь?  :ax:

в фольге со спец ями и чабрецом и можно сделать пассировку из сельдерея и морковки и нафаршировать, я так лосося буду делать. Нас этому в кулинарной школе учили, именно с дорадой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 25 Декабрь 2012, 17:15:58

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 25 Декабрь 2012, 17:43:23

А после НГ все на кефир :ag: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТаСаМаЯ от 25 Декабрь 2012, 18:01:12

Цитата: Сью от 23 Декабрь 2012, 08:26:01

А что такое линцай?  :scratch:
Бутеры со шпротами я бы вычеркнула.

грузинский салат с курицей свежими помидорами и огурцом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 001_vasilek от 25 Декабрь 2012, 19:03:07

Цитата: ТаСаМаЯ от 25 Декабрь 2012, 18:01:12

грузинский салат с курицей свежими помидорами и огурцом.

А рецептик  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 25 Декабрь 2012, 19:30:35

Девочки!!! Подскажите пожалуйста какой-нибудь рецептик хорошего салата! Только чтоб без всяких жареных грибов и импортных фруктов! Желательно слоеный...так хочется чего-то вкусненького, новенького, а везде какие-то рецепты..."ветчина,курица,жареные грибы,ананасы,авакадо все смешать с майонезом"  :ac: :ac: :ac: Не люблю я такое...Может есть у кого что интересное???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 25 Декабрь 2012, 19:54:37

Цитата: ДолореS от 25 Декабрь 2012, 19:30:35

Девочки!!! Подскажите пожалуйста какой-нибудь рецептик хорошего салата! Только чтоб без всяких жареных грибов и импортных фруктов! Желательно слоеный...так хочется чего-то вкусненького, новенького, а везде какие-то рецепты..."ветчина,курица,жареные грибы,ананасы,авакадо все смешать с майонезом"  :ac: :ac: :ac: Не люблю я такое...Может есть у кого что интересное???

forum.say7.info/topic39977.html
forum.say7.info/topic16556.html
forum.say7.info/topic37740.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 25 Декабрь 2012, 20:08:07

советую вот этот номер купить, мне понравились рецепты!
http://www.gastronom.ru/article_anons.aspx?id=1000419

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 25 Декабрь 2012, 22:10:29

Цитата: ДолореS от 25 Декабрь 2012, 19:30:35

Девочки!!! Подскажите пожалуйста какой-нибудь рецептик хорошего салата! Только чтоб без всяких жареных грибов и импортных фруктов! Желательно слоеный...так хочется чего-то вкусненького, новенького, а везде какие-то рецепты..."ветчина,курица,жареные грибы,ананасы,авакадо все смешать с майонезом"  :ac: :ac: :ac: Не люблю я такое...Может есть у кого что интересное???

Да вот у меня один есть у нас в одном ресторанчике делают так мне полюбился
"Хуторок"
язык -(вар свинной или бараний они оч мягкие и неж)
корнишоны или огурчики (домашние мал)
грибы мар,
все режем длинной соломкой ,
укроп много  свеж,
 салат свеж,ложим в последний момент не резать а порвать не приминая а то будет горчить
заправка:
соевый соус смеш с оливковым маслом 
легкий вкусный,  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 25 Декабрь 2012, 22:19:18

Вот наше меню: мешочек Деда Мороза, салат "нежность", салат с курицей и гранатом, бутерброды со шпротами, жареные королевские креветки в специях, Оливье, всякие маслинки-оливки, мясо по французски(или буженина), отварная картошка с маслом и укропом. Детям-может пиццу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 25 Декабрь 2012, 22:29:42

Спасибо за рецептики :ax: Ох, нельзя читать эту темку на ночь :girl_haha: Сразу дико есть захотелось :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 25 Декабрь 2012, 22:35:15

Цитата: ДолореS от 25 Декабрь 2012, 22:29:42

Спасибо за рецептики :ax: Ох, нельзя читать эту темку на ночь :girl_haha: Сразу дико есть захотелось :as:

ага :girl_haha: что есть то есть меня муж сегодня на холодец расскрутил, так он сварился(еще не разобрала) и зараза так пахнет, ну я копытце с  лучком маринованным и зажевала... тот стоит рядом и ржет говорит смотри в платье новогоднее не влезишь..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 25 Декабрь 2012, 23:30:38

Хочу предложить заменить один из салатов на НГ вот такой вкуснятиной Суси-торт
Фото мое, рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic12014.html
(http://s2.ipicture.ru/uploads/20121225/thumbs/RPveL05w.jpg) (http://s2.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/20188676.html)

От себя добавлю: вместо авокадо положила огурец, а вместо крабовых палочек или краб. мяса были королевские креветки. Васаби надо не меньше 2 ч.л., а может и 3, т.к. рис пропитавшись соусом теряет остроту. И я бы в следующий раз добавила листы нори, оч. их не хватало для полноты вкуса  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 25 Декабрь 2012, 23:32:58

Как и обещала, делюсь впечатлениями от гуся по Яниному рецепту.
Получилось нереально вкусно просто. Единственное, у нас гусь был 5 кг., но очень молодой, и я его немного передержала, от чего у него на груди порвалась кожа, и часть груди отвалилась от кости. Был не очень эстетичный вид, зато вкусно очень :ay: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2012, 00:24:14

А я утку опробовала.  :as: Мариновала в апельсиновом соке и запекла с апельсином. Румяная ароматная красавица вышла. :ay: ну и вкусненькая конечно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 26 Декабрь 2012, 00:57:44

Цитата: Svetik1973 от 25 Декабрь 2012, 23:32:58

Как и обещала, делюсь впечатлениями от гуся по Яниному рецепту.
Получилось нереально вкусно просто. Единственное, у нас гусь был 5 кг., но очень молодой, и я его немного передержала, от чего у него на груди порвалась кожа, и часть груди отвалилась от кости. Был не очень эстетичный вид, зато вкусно очень :ay: :love:

поделитесь ссылкой на рецепт :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Babymama от 26 Декабрь 2012, 01:49:31

Цитата: Svetik1973 от 25 Декабрь 2012, 23:32:58

Как и обещала, делюсь впечатлениями от гуся по Яниному рецепту.
Получилось нереально вкусно просто. Единственное, у нас гусь был 5 кг., но очень молодой, и я его немного передержала, от чего у него на груди порвалась кожа, и часть груди отвалилась от кости. Был не очень эстетичный вид, зато вкусно очень :ay: :love:

тоже хочу рецепт  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 26 Декабрь 2012, 01:53:00

Цитата: Babymama от 26 Декабрь 2012, 01:49:31

тоже хочу рецепт  :ab:

Цитата: strela от 26 Декабрь 2012, 00:57:44

поделитесь ссылкой на рецепт :ax:

http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html?view=16618977#t16618977
Яна раньше ту же ссылку выкладывала:)))
а мадеру заменила на портвейн, при чем красный. Но если нет ни того, ни другого, то вполне можно смешать коньяк с сухим белым вином. Там фишка именно в том, что алк. напиток должен быть выдержан в дубовой бочке, тогда запах будет тот, что нужен, и вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: himmelskind от 26 Декабрь 2012, 01:57:25

Цитата: Amber61 от 25 Декабрь 2012, 23:30:38

Хочу предложить заменить один из салатов на НГ вот такой вкуснятиной Суси-торт
Фото мое, рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic12014.html

От себя добавлю: вместо авокадо положила огурец, а вместо крабовых палочек или краб. мяса были королевские креветки. Васаби надо не меньше 2 ч.л., а может и 3, т.к. рис пропитавшись соусом теряет остроту. И я бы в следующий раз добавила листы нори, оч. их не хватало для полноты вкуса  :aha:

я на днях тоже такой делала
(http://images.vfl.ru/ii/1356471769/e70447c2/1453876_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e70447c21453876.html)
да, согласна - васаби нужно побольше. Авокадо положила - было очень хорошо  :ay:, нори положила вниз, как подложку - можно еще порезать ножничками меленько и проложить слоем посередине, у меня были прослойки - рис - креветки с авокадо - рис - крабовые палочки с авокадо - рис - семга

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Скрепка от 26 Декабрь 2012, 02:35:04

Цитата: himmelskind от 26 Декабрь 2012, 01:57:25

я на днях тоже такой делала
(http://images.vfl.ru/ii/1356471769/e70447c2/1453876_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e70447c21453876.html)
да, согласна - васаби нужно побольше. Авокадо положила - было очень хорошо  :ay:, нори положила вниз, как подложку - можно еще порезать ножничками меленько и проложить слоем посередине, у меня были прослойки - рис - креветки с авокадо - рис - крабовые палочки с авокадо - рис - семга

прикольный какой! :ay: :ay: :ay: :ay:
а резать получается, не ломается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 09:23:43

Тоже делаю на праздники. :love:Красиво, вкусно!
(http://s58.radikal.ru/i160/1212/96/3f78083c7a9e.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 09:31:30

Вот еще "нарядные" варианты:
(http://s59.radikal.ru/i166/1212/68/ecebb76b22d5.jpg)
Ингредиенты:

Куриное мясо (любое: филе, грудка) -200 гр
Руколла - половина упаковки,( можно заменить на любой салат,либо пекинскую капусту)
Помидорки черри –штук 10-12 ( и обычные сойдут)
Огурцы – 3 шт (средних)
Перец болгарский – ½ шт
Лук красный (белый, либо ОБЫЧНЫЙ) -1-2 луковицы - по вкусу
Чеснок – 2-3 дольки
Лук маринуем в лимонном соке+сахар
Мясо курицы режем на кусочки – 0,5х0,5 см (как хотите). На сковороду  ложку растительного масла(любого без запаха)+ 2-3 дольки разрезанного на крупные кусочки чеснока. Чеснокрумяним и достаем (его потом можно слопать). Высыпаем мясо и минут 5-10 доготовности. В конце-солим, перчим.

Овощи режем как угодно.

Соус:
Сок лимона(уксус)
Соль
Перец
Оливковое (любое растительное) масло

 Кладем слоями салат:
Руколла (или др салат)
Мясо
Помидорки
Огурцы
Перец
Лук

Сверху поливаем соусом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 09:36:32

(http://s019.radikal.ru/i623/1212/30/71ff52d73fe0.jpg)

Ингридиенты:
кабачки – 6 шт
яйца - 6 шт
пучок укропа
мука – 6 ст л
молоко – 1 ст
твердый сыр (мелко натертый)-300-400 гр
сметаны – 0,5 л
чеснока- 2 зубчика
соль, черный перец
помидоры черри для украшения.

Блинчики для торта:
Кабачки очистить и натеретьна мелкой терке, отжать лишнюю жидкость,добавить взбитые яйца, муку, молоко, соль,черный перец, половину пучка мелко-нарезанного укропа и хорошо перемешать.Сковороду с толстым дном немного смазать растительным маслом и выпекать блины.

Начинка:
Сметану (можно пополам смайонезом) смешать с давленным чесноком. Чуть присолить.

Торт:
Каждый блин смазываем соусом,сверху посыпаем сыром. последний блин смазываем только  соусом и ставим минут на 5 в микроволновку илив сильно разогретую духовку (для того чтобы расплавился сыр) .

 Затем украшаем торт укропом и  половинками помидоров.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 26 Декабрь 2012, 09:43:50

Цитата: Svetik1973 от 25 Декабрь 2012, 23:32:58

Как и обещала, делюсь впечатлениями от гуся по Яниному рецепту.
Получилось нереально вкусно просто. Единственное, у нас гусь был 5 кг., но очень молодой, и я его немного передержала, от чего у него на груди порвалась кожа, и часть груди отвалилась от кости. Был не очень эстетичный вид, зато вкусно очень :ay: :love:

Ой Свет, как хорошо. А то я уже прям переживала - хорош или нет гусик вышел :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 26 Декабрь 2012, 10:32:45

Цитата: Ясения от 26 Декабрь 2012, 09:43:50

Ой Свет, как хорошо. А то я уже прям переживала - хорош или нет гусик вышел :love:

я тоже по ваше рецепту собираюсь готовить.Захожу в темку читать,все хочется приготовить,список свой все время изменяю,еще очень суси-тортик понравился,наверное какой нибудь салат вычеркну и его сделаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 26 Декабрь 2012, 11:24:21

Понравилась идея...приготовить суси-торт. Девочки, кто делал.... а если между слоями положить листья нори, нормально будет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 26 Декабрь 2012, 11:34:41

А кто знает, сколько раки могут стоить перед НГ? :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 26 Декабрь 2012, 11:37:57

Цитата: N@t@ от 26 Декабрь 2012, 11:24:21

Понравилась идея...приготовить суси-торт. Девочки, кто делал.... а если между слоями положить листья нори, нормально будет?

А меня интересует не будет ли он разваливаться при разрезании

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 26 Декабрь 2012, 11:39:42

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 26 Декабрь 2012, 11:42:37

Цитата: lalla от 26 Декабрь 2012, 11:37:57

А меня интересует не будет ли он разваливаться при разрезании

тоже об этом подумала :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 11:54:31

Цитата: lalla от 26 Декабрь 2012, 11:37:57

А меня интересует не будет ли он разваливаться при разрезании

Не развалится, если будете плотно слои приминать. А при нарезке почаще смачивать нож холодной водой.Нож должен быть тонким и очень острым.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДЭЛЬФЭЛЬ от 26 Декабрь 2012, 12:00:55

Цитата: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 09:23:43

Тоже делаю на праздники. :love:Красиво, вкусно!
(http://s58.radikal.ru/i160/1212/96/3f78083c7a9e.jpg)

Девушки, начитавшись ваших рецептов можно язык проглотить.  :as: :ax: :ax: :ba:
Бьёте в самый желудок... рыба - это моя слабость ... любому мясу предпочту рыбу. Сам люблю готовить, у меня фирменное блюдо - стерлядь под шампанским с соусом бешамель и красной икрой, икра больше для украшения, шашлык из осетрины с разными соусами, уха - это пик кулинарного рыбного искусства  :hi!:, ну и т.д.можно много перечислять...
Заходите в мою темку про осетрину в беседке.  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 26 Декабрь 2012, 12:08:07

Цитата: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 11:54:31

Не развалится, если будете плотно слои приминать. А при нарезке почаще смачивать нож холодной водой.Нож должен быть тонким и очень острым.

Есть палочками как роллы наверное будет неудобно, кусочки то большие получатся?
Заманчивый рецепт :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 26 Декабрь 2012, 12:09:04

Мой папа, замачивает крабовые палочки с рассоле, как раков варим, вкусно получается на закусочку :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 26 Декабрь 2012, 12:10:18

Цитата: Ника-Вероника от 25 Декабрь 2012, 22:19:18

Вот наше меню: мешочек Деда Мороза, салат "нежность", салат с курицей и гранатом, бутерброды со шпротами, жареные королевские креветки в специях, Оливье, всякие маслинки-оливки, мясо по французски(или буженина), отварная картошка с маслом и укропом. Детям-может пиццу.

Это что?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 12:12:36

Цитата: lalla от 26 Декабрь 2012, 12:08:07

Есть палочками как роллы наверное будет неудобно, кусочки то большие получатся?
Заманчивый рецепт :as:

Большие умельцы палочками отламывают и умудряются есть. Я вилкой :ah: :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 26 Декабрь 2012, 12:17:13

Цитата: Annushka от 24 Декабрь 2012, 14:40:50

угу))
мы все время с дичью)
у нас даже во дворе живут дикие гуси, выведенные из яиц, которые прошлой весной муж принес

ха-ха, мой тоже ))) и утки у нас подсодные тоже живут. муж их разводит. но прошлой осенью лиса устроила головорезку и 14 утей убила. а теперь у нас загон...у многих таких домов нет, как у наших уток )))
но я дичь не люблю, только уток и гусей зимних, ну и зайчика.

не подскажешь хороший рецепт? у нас и куропарка есть и коптильня и меня не устраивает вкус, может я чего-то не знаю?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Почепуха от 26 Декабрь 2012, 12:20:25

ой девочки, как у вас тут вкусно!!!! а мои пасту с грибами и курицей в сливочном соусе оооочень любят.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 26 Декабрь 2012, 12:26:42

Девочки, поделитесь вашими рецептами салатов с морским коктейлем! Очень буду благодарна!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 26 Декабрь 2012, 12:33:01

Цитата: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 12:12:36

Большие умельцы палочками отламывают и умудряются есть. Я вилкой :ah: :secret:

А вы листья нори внутрь клали или верхним  слоем? Они не размокают?
И вытаскивать потом из формы как? Форму наверное лучше разъемную брать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 26 Декабрь 2012, 12:40:49

Цитата: lalla от 26 Декабрь 2012, 12:33:01

А вы листья нори внутрь клали или верхним  слоем? Они не размокают?
И вытаскивать потом из формы как? Форму наверное лучше разъемную брать.

Алла, я делала подобный! Я брала неразъемную форму (нужного диаметра разъемной не было), ее выстилала пленкой. Каждый слой притрамбовывала. И еще, когда торт готов его надо часа 3 выдержать в холоде. Только потом взять положить сверху тарелку, перевернуть на нее и снять пленку. Потом уже украсить по желанию!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юлия ЮК от 26 Декабрь 2012, 12:47:01

Цитата: Laskyn от 24 Декабрь 2012, 14:29:27

Я тарталетки не покупаю. Все, какие брала, были невкусные. :ac: Приходится их самой печь, хорошо, что они лежат хорошо. Можно приготовить заранее.

тарталетки в Пчёлке (Темерник) очень вкусные.  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 26 Декабрь 2012, 12:53:29

Цитата: kris111 от 26 Декабрь 2012, 12:26:42

Девочки, поделитесь вашими рецептами салатов с морским коктейлем! Очень буду благодарна!!!

я вот такой простой делаю:
морской коктейл 500гр, отварить в сол воде
сыр твердый 100-150гр
шампиньоны 300гр обжарить с 1луковицей
майонез(немного добавляю чесночка)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юлия ЮК от 26 Декабрь 2012, 12:54:19

я часто делаю в интернете нашла называются "гнёздышки с рыбой" http://www.say7.info/cook/recipe/662-Gnezdyishki-ryiboy.html.
только начинку делаю такую:куриное филе+3 яйца+кинза+майонез+соль.сверху кружочек помидораи сыр.
обычно из одного нарезного батона получается 9 порций. очень вкусно. холодные бутерброды можно подогреть всегда в микроволновке.
на праздничный стол я думаю будет красивее, если их сделать в булочках(только верхушку придётся отрезать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 12:56:44

Цитата: lalla от 26 Декабрь 2012, 12:33:01

А вы листья нори внутрь клали или верхним  слоем? Они не размокают?
И вытаскивать потом из формы как? Форму наверное лучше разъемную брать.

Ингредиенты:

 -1 ст. риса для суши
- 2 стакана  воды
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 яйца
- 200г готовых очищенных креветок
- 150г  слабосоленой семги
- 1 спелый авокадо (или два огурца!)
- 4 ст.л. майонеза + вассаби по вкусу
-4 листа нори
-соевый соус
-имбирь маринованый

Рис для суши отвариваем согласно инструкции на упаковке.

В стакане размешиваем уксус,сахар,соль -вливаем полученную смесь в рис и деревянной лопаткой режущими движениями перемешиваем.Оставляем остывать.

Авокадо очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. ( Или огурец –как в моем случае)
Семгу  нарезаем тонкими ломтиками.
Яйца+соевый соус взбиваем, жарим тонкие яичные блинчики, которые в последствии нарезаем тоненькой соломкой.
4 ст.л. майонеза  смешиваем с 1-2 ч.л. васаби.(можно взять любой др. белый соус,подходящий к продуктам)

 В оригинале рецепта из Нори надо вырезать круги и класть их между слоями. Я резала Нори соломкой и в нужных местах сыпала порезанный лист. Как показала практика-целый лист не всегда успевает пропитаться и  при нарезке тянет тортик.


Остывший рис делим на 4 равные части.
Разъемную форму для торта (18-20 см)смазываем подсолнечным маслом без запаха, выкладываем послойно: семгу, рис, майонез(промазываем),нори,авокадо (или огурчик), рис, майонез, нори, измельченным креветок , рис,майонез,  нори, яичный блинчик, рис,майонез, нори.

Если нет разъемной формы, делать в обычном блюде- устлать пищевой пленкой, смазать маслом без запаха (торт "перевертыш").

Все слои как следует прижимать во время укладывания и, когда будет уложен последний слой, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник минимум на час.

 Вынуть из формы или перевернуть на блюдо.

Украсить по желанию.У меня розочки из имбиря.

Когда кусочек торта уже на тарелочке – полить соевым соусом. Есть с вассаби.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 26 Декабрь 2012, 13:01:19

Цитата: Nattt от 26 Декабрь 2012, 12:53:29

я вот такой простой делаю:
морской коктейл 500гр, отварить в сол воде
сыр твердый 100-150гр
шампиньоны 300гр обжарить с 1луковицей
майонез(немного добавляю чесночка)

Спасибо! Но у меня уже много блюд с грибами!!! В кафе нравится один салат называется НИЦЦА, но вот ингредиентов всех не помню( коктейль, корнишоны, черри, пекинская капуста, кедровые орешки, все в соусе специальном ...)! Что-то бы подобное, но точный рецепт, сама экспериментировать не хочу)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 13:19:26

Цитата: kris111 от 26 Декабрь 2012, 12:26:42

Девочки, поделитесь вашими рецептами салатов с морским коктейлем! Очень буду благодарна!!!

Овощи-морковь,кабачок настрогать тонкой длинной соломкой,слегка обжарить на оливковом масле и томить до готовности. Затем добавить нарезанный зеленый лучок,полностью размороженный морской коктейль,потушить пару минут,влить очень горячие сливки (на 0,5 кг коктейля-1/2 стакана),добавить 1 измельченный плавленный сырок (не сырный продукт), распустить,посолить, добавить свежемолотый черный перец,укроп. Выключить.Приготовление морск. коктейля должно быть не более 5-7 минут, иначе жестковато будет.

Сделать сырные корзинки:твердый сыр натереть на крупной терке, разделить на порции-100 гр примерно (потом поймете, какой размер Вам нужен), высыпать на сковороду,растопить,подрумянить.Когда сыр будет подниматься блинчиком-значит пора вынимать, не передержите-он должен немного подрумяниться, не сгореть.Достать лопаткой и положить на перевернутую кружку,чашку-что под рукой.Придайте любую форму.
Когда корзинки остынут-снять и наполнить салатом из коктейля.Красиво и вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Скрепка от 26 Декабрь 2012, 13:22:49

а торт -суси, наверное, надо сразу съесть, рис-то потом засыхает, как в роллах, если не съесть их свежими?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2012, 13:32:46

Цитата: Скрепка от 26 Декабрь 2012, 13:22:49

а торт -суси, наверное, надо сразу съесть, рис-то потом засыхает, как в роллах, если не съесть их свежими?

Да, лучше не хранить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 26 Декабрь 2012, 15:03:18

Цитата: Юлия ЮК от 26 Декабрь 2012, 12:54:19

я часто делаю в интернете нашла называются "гнёздышки с рыбой" http://www.say7.info/cook/recipe/662-Gnezdyishki-ryiboy.html.
только начинку делаю такую:куриное филе+3 яйца+кинза+майонез+соль.сверху кружочек помидораи сыр.
обычно из одного нарезного батона получается 9 порций. очень вкусно. холодные бутерброды можно подогреть всегда в микроволновке.
на праздничный стол я думаю будет красивее, если их сделать в булочках(только верхушку придётся отрезать)

Рыба или куриное филе в этом рецепте сырое? Правильно я понимаю?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иголка от 26 Декабрь 2012, 15:07:24

Девушки, поделитесь проверенным и вкусным рецептом запеченной индейки. Хочу к новогоднему столу приготовить.

Нашла в начале темы :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 26 Декабрь 2012, 15:39:14

Цитата: Ina от 26 Декабрь 2012, 12:09:04

Мой папа, замачивает крабовые палочки с рассоле, как раков варим, вкусно получается на закусочку :ay:

Инна ну не хорошо упомянуть о таком и не выложить рецепт)))) :ae: жду жду

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 26 Декабрь 2012, 16:08:59

Цитата: МамаВика от 26 Декабрь 2012, 12:10:18

Это что?

тут где то выкладывали рецепт: берёте 3 пластинки красной рыбы(форель,сёмга, как кна бутерброды режете тоненько) слабосолёной, кладёте их крест-накрест, в серединку творожный сыр(я туда чесночка добавлю граммульку), затем собираете пластинки и завязываете стебельком лука или чеснока. получится такой как бы мешочек, а в тот пучок,что будет сверху торчать по половинке чайной ложечки красной икры. вот такая закусочка-))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 26 Декабрь 2012, 16:33:52

Я вот тут взяла рецепт курицы "Любимка"-ее, наверное, буду делать. Но может кто поделится еще рецептами запеченной целиком куры? Хочется прям особенную...3 кг у нас красавица)))

А вообще, я много отсюда рецептов утащила, спасибо, девочки!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viscoza от 26 Декабрь 2012, 16:41:39

Цитата: Ника-Вероника от 26 Декабрь 2012, 16:08:59

тут где то выкладывали рецепт: берёте 3 пластинки красной рыбы(форель,сёмга, как кна бутерброды режете тоненько) слабосолёной, кладёте их крест-накрест, в серединку творожный сыр(я туда чесночка добавлю граммульку), затем собираете пластинки и завязываете стебельком лука или чеснока. получится такой как бы мешочек, а в тот пучок,что будет сверху торчать по половинке чайной ложечки красной икры. вот такая закусочка-))

Вот это вкуснятина! :ay: Настоящее новогоднее блюдо. У меня еще нет новогоднего меню. Такие мешочки буду делать точно. Картофельного пюре не будет - это тоже точно. Если будем встречать дома, то на столе будет 1-2 салата (еще не знаю, какие), один из которых, возможно, будет в тарталетках, одно мясное блюдо, соленья какие-нибудь, фрукты и шампанское

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 26 Декабрь 2012, 17:04:10

Я тоже очень жду рецепты курочки и рулетиков из лаваша? :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 26 Декабрь 2012, 17:33:47

сегодня в первый раз попробовала авакадо.ну не любитель  я экзотики...этот овощ -какая-то жирная замазка, БЕЗ ОСОБЕННОГО ВКУСА..может я чего-то не понимаю?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viscoza от 26 Декабрь 2012, 17:39:10

Цитата: Эдуарда от 26 Декабрь 2012, 17:33:47

сегодня в первый раз попробовала авакадо.ну не любитель  я экзотики...этот овощ -какая-то жирная замазка, БЕЗ ОСОБЕННОГО ВКУСА..может я чего-то не понимаю?

Я тоже пробовала и мне не понравилось. Но авокадо ведь надо в салаты добавлять, а не так есть. Вот в салате авокадо придает ему особенный вкус (говорят). Буду пробовать еще.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 26 Декабрь 2012, 17:43:15

так я его в салат и добавила..косточку вынула,мякоть чайной ложкой достала и на терку..попробовала соотвенно..жирная замазка..изменений  в вкусе не заметила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2012, 17:53:55

Цитата: Эдуарда от 26 Декабрь 2012, 17:33:47

сегодня в первый раз попробовала авакадо.ну не любитель  я экзотики...этот овощ -какая-то жирная замазка, БЕЗ ОСОБЕННОГО ВКУСА..может я чего-то не понимаю?

Женя, ну я допуска, что капусту или морковку тоже не все любят грысть просто так. Я допустим терпеть не могу. А вот в блюде готовом без ник никак.
Авокадо в роллах просто супер.
 Если это овощно-фруктовый салат, авокадо делает его мягче.
Из него можно делать крем для тарталеток

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2012, 18:09:58

Цитата: ВкУсНяШкА от 26 Декабрь 2012, 17:04:10

Я тоже очень жду рецепты ... рулетиков из лаваша? :bc:

Кучу перерыла, выбрала для себя:

горячие (смазать маслом, перед подачей разрезать как роллы и в духовку на 5-7мин)
- мелко черри, сулугуни, много зелени
- мягкий сыр, сверху салатные листья и салат из ветчины, тертого сыра, чеснока, зелени

холодные
- мягкий сыр, салатные листья, малосольная форель, авокадо
- мягкий сыр с чесноком и укропом, огурчик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 26 Декабрь 2012, 18:18:03

девочки, Света и Яна, по рецепту для гуся можно на другую птицу заменить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 26 Декабрь 2012, 18:21:36

Цитата: Эдуарда от 26 Декабрь 2012, 17:43:15

так я его в салат и добавила..косточку вынула,мякоть чайной ложкой достала и на терку..попробовала соотвенно..жирная замазка..изменений  в вкусе не заметила.

ну так и есть, чО :ag:
Я покупаю, в роллах его любим, половинку потом кладу в овощной салат, только не на терке, а режу кубиками, так он хоть форму держит и не размазывается) А вообще очень полезная гадость, для кожи :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Росомаха от 26 Декабрь 2012, 18:43:30

намазка из авокадо очень полезна, вместо масла на хлеб  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 26 Декабрь 2012, 18:49:57

Цитата: Эдуарда от 26 Декабрь 2012, 17:43:15

так я его в салат и добавила..косточку вынула,мякоть чайной ложкой достала и на терку..попробовала соотвенно..жирная замазка..изменений  в вкусе не заметила.

Жень, весь секрет авокадо в том, что он должен быть спелым. К сожалению у нас таких практически не найти. У меня родители в Африке пару лет жили, вот там были авокадо. Его мякотью (у спелого, она по консистенции очень-очень мягкая) заправляли салаты вместо майонеза. Очень вкусно...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Verchyn от 26 Декабрь 2012, 18:50:38

я авокадо обожаю  :as:
в последнее время часто делаю салат: черри, авокадо кубиками, тунец размять вилкой, перемешать, добавить оливк. масло, вкуууусно  :ab:
салатик к тому же диетический, рецепт этот нашла в Диеташах от Белоники )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Verchyn от 26 Декабрь 2012, 18:52:08

Цитата: Sana от 26 Декабрь 2012, 18:49:57

Жень, весь секрет авокадо в том, что он должен быть спелым. К сожалению у нас таких практически не найти.

+1

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Массанова от 26 Декабрь 2012, 19:20:01

Девочки,а подскажите как выбрать авакадо???ну что бы прям не совсем плохое было

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 26 Декабрь 2012, 19:30:32

Цитата: Массанова от 26 Декабрь 2012, 19:20:01

Девочки,а подскажите как выбрать авакадо???ну что бы прям не совсем плохое было

http://perfectfood.ru/2011/01/kak-vybrat-avokado/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 26 Декабрь 2012, 19:31:14

Я очень люблю авокадо, могу его и просто так кусочками есть :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 26 Декабрь 2012, 19:31:47

Если сейчас купить, пусть немного полежит, главное, чтобы на ощупь не сильно жесткий.я его обожаю, могу, как яблоко есть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 26 Декабрь 2012, 20:07:06

Цитата: Ina от 26 Декабрь 2012, 19:31:47

Если сейчас купить, пусть немного полежит, главное, чтобы на ощупь не сильно жесткий.я его обожаю, могу, как яблоко есть.

Я , если не спелый, на батарею кладу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 26 Декабрь 2012, 20:12:19

Цитата: Близняшки от 26 Декабрь 2012, 18:18:03

девочки, Света и Яна, по рецепту для гуся можно на другую птицу заменить?

Мариш, я думаю можно, хотя раньше я так не готовила. Но  в рецепте железу сальную он же вырезал, значит особой разницы нет :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 26 Декабрь 2012, 20:17:43

как-то по ти джи видела, там мультяшные дети чего-то готовили из авокадо  :girl_haha:
так вот, их шеф-повар провел инструктаж, что для того, что бы авокадо дошло до кондиции, его нужно обернуть бумагой (каждый) и убрать в темное место на 3-4 дня.
сама не проверяла.
мне оно тоже.. замазка-замазкой ))) хотя.., мож просто нужно уметь его готовить  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мышастик от 26 Декабрь 2012, 21:42:54

Хочу поделиться рецептом рулетов из лаваша:
1 лаваш, 1 уп нарез. семги, 2 уп плавленого или творожного сыра.

Лаваш обмазать сыром.
Нарезать семгу маленькими кусочками и положить на лаваш.
 Скрутить в рулет и дать пропитаться минимум 15 минут в холодильнике

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 26 Декабрь 2012, 22:13:50

Цитата: Эдуарда от 26 Декабрь 2012, 17:33:47

сегодня в первый раз попробовала авакадо.ну не любитель  я экзотики...этот овощ -какая-то жирная замазка, БЕЗ ОСОБЕННОГО ВКУСА..может я чего-то не понимаю?

Я тоже ни разу не пробовала, но уже купила этот чудо-ФрУХт, лежит в холодильнике :girl_haha:..
Почитала дальше и поняла две вещи - во-первых, скорее всего купила недозрелый, т.к. уж очень он твердый у меня :be:
И во-вторых, появилось предположение, что мне ОН тоже не понравится..
Может есть какой-то беспроигрышный вариант салата с авокадо  :as:, поделитесь, пожалуйста

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 26 Декабрь 2012, 22:49:01

А я обажаю Авокадо,ем его просто так :as:
Салатик делаю легкий,авокадо+яйца+зел горошек+можно зел лук+масло оливковое(растительное) :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 26 Декабрь 2012, 23:20:23

Цитата: ВкУсНяШкА от 26 Декабрь 2012, 22:49:01

А я обажаю Авокадо,ем его просто так :as:
Салатик делаю легкий,авокадо+яйца+зел горошек+можно зел лук+масло оливковое(растительное) :love:

Я его и так могу есть, но люблю просто салат с ним: авокадо ( только не в коем случае не на терке и спелый), креветки или морской коктейл слегка обжаренный, огурец, листья салата, заправлять все оливковым маслом или соевый соус и лимон, сок. ( то же не много) зелень по вкусу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AndrewD от 27 Декабрь 2012, 00:15:51

Цитата: Michki_Gammi от 26 Декабрь 2012, 22:13:50

Почитала дальше и поняла две вещи - во-первых, скорее всего купила недозрелый, т.к. уж очень он твердый у меня :be:
И во-вторых, появилось предположение, что мне ОН тоже не понравится..

Выньте из холодильника, пусть лежит при комнатной температуре, в течение нескольких дней дозреет.
Мякоть должна стать слегка мягкой, но ни в коем случае не потемнеть.
Вкус у авакадо не сильно яркий, но вполне выраженный.
Напоминает масло с ореховым привкусом.
После нарезки, что бы не потемнел необходимо сбрызнуть его лимонным соком.
В общем, как говаривал главный горой из мультфильма "Падал прошлогодний снег":
- Когда желудь авокадо спелый, его всякая ... :ab:

P.S. Я его обожаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 00:17:05

Зелёный салатик.
Авокадо, Зелёное яблоко. Огурец, зелень всякая любимая + листья салата и заправлю всё
Масло оливковое.
соль.
сахар,
лимон сок.
Очень простой в приготовлении. лёгкий для желудка и вкусненький.  :as:
Такой делала в прошлом году. украшала зёрнами граната. :ay:
А вобще в него можно добавтьи фету  для связи или яйца.
 в ингридиенты добавить  болгарский перчик и зел. горошек.

Кстати, спасибо, что напомнили, в этом году он мне то что надо  :ay:!

Купленные Авокадки можно дозреть при комнатной температуре.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сказка от 27 Декабрь 2012, 00:23:16

Недавно "репетировала " салат с авокадо к НГ :as:

Листья рукколы
Креветки обжарить слегка
Помидоры черри порезать пополам
Авокадо -достаточно мелко
Пармезан
Заправить оливковым маслом+рис. уксус или бальзамический, соль

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 27 Декабрь 2012, 00:54:59

Спасибо, девочки, из холодильника пошла вынула-пусть зреет, и за идейки с салатиками тоже спасибо :ax:
Буду выбирать :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 27 Декабрь 2012, 01:09:43

Цитата: Svetik1973 от 26 Декабрь 2012, 01:53:00

http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html?view=16618977#t16618977
Яна раньше ту же ссылку выкладывала:)))
а мадеру заменила на портвейн, при чем красный. Но если нет ни того, ни другого, то вполне можно смешать коньяк с сухим белым вином. Там фишка именно в том, что алк. напиток должен быть выдержан в дубовой бочке, тогда запах будет тот, что нужен, и вкус.

то что надо, спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 27 Декабрь 2012, 01:42:53

Цитата: Малибу от 26 Декабрь 2012, 23:20:23

Я его и так могу есть, но люблю просто салат с ним: авокадо ( только не в коем случае не на терке и спелый), креветки или морской коктейл слегка обжаренный, огурец, листья салата, заправлять все оливковым маслом или соевый соус и лимон, сок. ( то же не много) зелень по вкусу.

Да, Наташ  :ay: - этот тоже мой любимый  :as: :love:

И вот этот рецептик так же отличный:

Цитата: Сказка от 27 Декабрь 2012, 00:23:16

Недавно "репетировала " салат с авокадо к НГ :as:

Листья рукколы
Креветки обжарить слегка
Помидоры черри порезать пополам
Авокадо -достаточно мелко
Пармезан
Заправить оливковым маслом+рис. уксус или бальзамический, соль

Жень (Эдуарда), попробуй эти два рецепта - ну, мне кажется не может не понравиться.

А вообще, самый простой рецепт салата:
авокадо режется пополам, вынимаем косточку, половинку берем в ладошку и мякоть внутри режем ножом как "в клеточку", примерно сантиметр на сантиметр. Потом чайной или десертной ложкой все грубо подчистую выковыриваешь из кожуры  в салатницу (секундный способ не мучиться с чисткой и нарезкой кубиками). Добавляешь майонез и чеснок. Я люблю побольше чеснока.

Вот как морковь сырую, свеклу вареную, тертую люблю с чесноком и майонезом, так же и авокадо - быстро, просто, вкусно и ООООЧНЬ калорийно  :girl_haha:  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 27 Декабрь 2012, 01:58:18

Девочки, я авакадо купила потАмуШто в магните он стоил 23р :ag: :ag: :ag:
неделю он у меня на окне пролежал-он у меня не дозревал, :girl_haha: я просто смотрела на него и и думала- выкинуть или как?
стал очень мягкий, пластичный, я смирилась и все сделала  по рецепту с креветками
 6 зрелых авокадо
2 ст.л. лимонного сока
150 г креветок
2 ст.л. укропа
1 палочка сельдерея
1 зубчик чеснока
2 ст.л. майонеза
соль и белый молотый перец по вкус
креветки были вкусными и так..а авакадо ну ..авакадо...

пысы какая в нем красивая необычная косточка)))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 27 Декабрь 2012, 02:02:36

Цитата: Эдуарда от 27 Декабрь 2012, 01:58:18

Девочки, я авакадо купила потАмуШто в магните он стоил 23р :ag: :ag: :ag:
неделю он у меня на окне пролежал-он у меня не дозревал, :girl_haha: я просто смотрела на него и и думала- выкинуть или как?
стал очень мягкий, пластичный, я смирилась и все сделала  по рецепту с креветками
 6 зрелых авокадо
2 ст.л. лимонного сока
150 г креветок
2 ст.л. укропа
1 палочка сельдерея
1 зубчик чеснока
2 ст.л. майонеза
соль и белый молотый перец по вкус
креветки были вкусными и так..а авакадо ну ..авакадо...

пысы какая в нем красивая необычная косточка)))))))

ШЕСТЬ???
 :ai:

иногда для одного салата и одного авокадо много  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 27 Декабрь 2012, 02:13:39

не, авкадо у меня один был был,креветок после очистки полкг если 15о гм осталось- то хорошо..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 27 Декабрь 2012, 02:18:46

Ооо, авокадо - мой афродизиак, обожаю. :love: Настоящая вкусняшка. Надо просто научится его есть: вонзить нож в  бок авокадо, пока он не упрется в косточку и плавно повести разрез вдоль всей "груши", потом взять его половинку и повернуть по часовой стрелке, развести ладони в стороны и авокадо раскроется. :aha:
Вынуть косточку. Смазать палец в оливковом масле (или в другом вкусно пахнущем), и повести по этому нежному углублению от косточки. :as: Взять мельнички и присыпать свежесмолотой солью и перцем. Все почти, готово. Можно съесть так, поддевая зеленую плоть ложкой, а можно положить в ложбинку кусочки малосольной семги, сочную раковую шейку (никаких перемороженных креветок!), столовую-другую ложку икры. Можно посыпать натертым пармезаном и добавить микроскопические кубики чили... Можно всё! Это же ваш пир. :ax:

Чтоб быстрее созрел кладем его рядом с яблоками в шкафчик. :ad:
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elen_k от 27 Декабрь 2012, 02:35:56

ИМХО, что авокадо- нечто нейтральное на вскус, но при умении добавить акцент, получится вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: myselek от 27 Декабрь 2012, 02:55:35

Девочки,может кто то подскажет пару рецептов для кормящей мамы? А то не знаю,что мне есть на новый год. Мелкой будет месяц. И чем заменить майонез в салатах?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 27 Декабрь 2012, 08:53:08

Цитата: myselek от 27 Декабрь 2012, 02:55:35

И чем заменить майонез в салатах?

Йогуртом натуральным :love:, можно к нему добавить немного горчицы и приправ,но это уже каждый на свой вкус делает :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Уголек от 27 Декабрь 2012, 11:09:03

Цитата: Малибу от 26 Декабрь 2012, 23:20:23

Я его и так могу есть, но люблю просто салат с ним: авокадо ( только не в коем случае не на терке и спелый), креветки или морской коктейл слегка обжаренный, огурец, листья салата, заправлять все оливковым маслом или соевый соус и лимон, сок. ( то же не много) зелень по вкусу.

И я люблю этот салатик! :ay: Именно авокадо придает ему такой вкус-ММ-ммммм!
Только я еще яйца добавляю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 27 Декабрь 2012, 11:57:53

Цитата: Laskyn от 27 Декабрь 2012, 02:18:46

Ооо, авокадо - мой афродизиак, обожаю. :love: Вынуть косточку. Смазать палец в оливковом масле (или в другом вкусно пахнущем), и повести по этому нежному углублению от косточки. :as:Это же ваш пир. :ax:
 

вообщем сплошная эротика))) :ah: :queen:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2012, 11:59:37

девочки, может отвлечемся от авокадо?  :be: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 27 Декабрь 2012, 12:00:48

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2012, 11:59:37

девочки, может отвлечемся от авокадо?  :be: :ag:

Фрейд рулит! :bd:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 27 Декабрь 2012, 12:49:15

Цитата: Annushka от 27 Декабрь 2012, 11:57:53

вообщем сплошная эротика))) :ah: :queen:

:ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мамаКСЮ от 27 Декабрь 2012, 13:07:05

девочки, я недавно делала вот такой закусочный рулетик
4 яйца
4 ст.л. майонеза
Все взбить, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху выложить порезанные кружочками оливки (не обязательно, просто так красиво). Выпекать минут 15-20, до готовности. Потом берем наш большой омлет, отделяем от бумаги (он легко отходит). На него мажем начинку
1б. сливочного сыра
200-300р. красной рыбы слабосоленой
Потом сворачиваем все в рулет, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.
Потом режем и подаем на стол. Очень красиво и вкусно, приготовление много времени не занимает.
Родным очень нравится, мы его теперь постоянно на праздники готовим.
Кстати, начинку можно сделать и проще - майонез, сыр, зелень, чеснок. Мужики под водочку уминают!

девочки, а кто что будет готовить из сладкого?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 27 Декабрь 2012, 13:22:29

Мой муж "вас скоро побьет"-шутка или заблокирует эту тему!:ag: :ag: :ag: придется его еще и за авокадо посылать :ay: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 27 Декабрь 2012, 13:24:17

Цитата: мамаКСЮ от 27 Декабрь 2012, 13:07:05

девочки, а кто что будет готовить из сладкого?

я наполеон хочу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 27 Декабрь 2012, 13:35:13

Я буду делять тортик птичье молоко в форме елочки и залью его зеленой глазурью+метеориты+орешки+шоколадная колбаса

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 27 Декабрь 2012, 13:39:11

А что можно 30го приготовить, посоветуйте, пожалуйста? Боюсь, не успею я все 31го, еще ж и собой надо будет заняться...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Volchonok от 27 Декабрь 2012, 13:58:57

Цитата: Инно44ка от 27 Декабрь 2012, 13:39:11

А что можно 30го приготовить, посоветуйте, пожалуйста? Боюсь, не успею я все 31го, еще ж и собой надо будет заняться...

заранее можно сделать заготовки на салаты, ну например, картошку отварить на оливье итп. а потом уже заправлять непосредственно. мы овощной торт делаем заранее (ему надо настояться в холодильнике хотя бы ночь), наполеон если печь, тоже....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 14:06:38

я собираюсь 30 готовить почти всё. Потом выставлю на балкон или в холодильник. А 31 соусами заправлять и то перед столом, и горячее запекать тоже уже вечерком. Так что времени достаточко на мой взгляд. и выспаться 31 про запас и себя в порядочек привести. Хотя, что это я,   :bd: я всегда  в полном  :queen:порядке .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 27 Декабрь 2012, 14:15:17

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: митяй от 27 Декабрь 2012, 14:17:02

Цитата: lyelya от 27 Декабрь 2012, 13:35:13

Я буду делять тортик птичье молоко в форме елочки и залью его зеленой глазурью+метеориты+орешки+шоколадная колбаса

а птичье молоко по какому рецепту?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 27 Декабрь 2012, 14:36:28

А как считаете сколько по времени запекать 3-х килограммовую курицу?
Я редко такое делаю-не вспомню уже...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 27 Декабрь 2012, 14:51:26

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 27 Декабрь 2012, 15:08:21

Спасибо!
Духовка электрическая, хорошая...
В прошлом году утку запекала, так не расчитали-после НГ приготовилась.
Ничего, конечно)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 27 Декабрь 2012, 15:18:30

Цитата: ВкУсНяШкА от 26 Декабрь 2012, 17:04:10

Я тоже очень жду рецепты курочки и рулетиков из лаваша? :bc:

А я не рулетики, а конветрики делаю. Нарезаю на квадратики лаваш(ну где-то см 15-20), кладу его ромбом, чуть смазываю майонезом, потом кладу тоненькие ломтики ветчины, сыра, зелень и морковь по-корейски, заворачиваю как пеленочку(вначале нижний уголок, потом боковые) и скалываю зубочисткой, получается красиво, так как из верхнего уголка видно начинку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 15:21:09

Цитата: Sanni от 27 Декабрь 2012, 15:08:21

Спасибо!
Духовка электрическая, хорошая...
В прошлом году утку запекала, так не расчитали-после НГ приготовилась.
Ничего, конечно)))

Юля,я вот никогда не засекаю и не заморачиваюсь с уткой, хотя она и дичка. В пакете она всегда и мягкаяи сочная и очень румяная. И как только становится очень румяной и запах на всю квартиру, значит готова.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 27 Декабрь 2012, 15:23:04

Цитата: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 15:21:09

Юля,я вот никогда не засекаю и не заморачиваюсь с уткой, хотя она и дичка. В пакете она всегда и мягкаяи сочная и очень румяная. И как только становится очень румяной и запах на всю квартиру, значит готова.

Да я еще та кулинарка...В этом году мужу кур надарили-буду курицу запекать)))
Жаль, у мужа дежурство на Рождество-в Сулин, получается, вообще не поедем(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 15:42:16

Цитата: Sanni от 27 Декабрь 2012, 15:23:04

Да я еще та кулинарка...В этом году мужу кур надарили-буду курицу запекать)))
Жаль, у мужа дежурство на Рождество-в Сулин, получается, вообще не поедем(((

А ты в чём собралась запекать? Я просто советую в рукаве. Это 100% хороший результат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 27 Декабрь 2012, 15:45:40

Цитата: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 15:42:16

А ты в чём собралась запекать? Я просто советую в рукаве. Это 100% хороший результат.

Наверное, в нем и буду :ab:
Вот муж поедет за форелью (или семгой) 30-го, купит и рукав этот.
Там же надо в конце открыть курицу, чтобы зарумянилось?
Такие птицы огроменные вот правда, раз-два в год готовлю...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 16:32:54

Цитата: Sanni от 27 Декабрь 2012, 15:45:40

Наверное, в нем и буду :ab:
Вот муж поедет за форелью (или семгой) 30-го, купит и рукав этот.
Там же надо в конце открыть курицу, чтобы зарумянилось?
Такие птицы огроменные вот правда, раз-два в год готовлю...

Нет. Открывать не обязательно. Обязательно проткнуть зубочисткой в нескольких местах, это для лишнего пара. Иначе пакет может бахать. У меня как не странно в этот раз бабахал каждые 10 мин. :bb: Я пару раз даже испугалась.  :ai: Но ничего, всё равно вышло всё замечательно..

А у меня вопрос по грибочкам фаршированным?  :secret:я их не очень. Вот не получались у меня вкусные.  :ah:
В этот раз думаю может шляки отварить сначала? А то у меня всегда грибы имеют горьковатый привкус. Как бы сыроватые. А начинку что положить? постного?
.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 27 Декабрь 2012, 16:39:35

Цитата: мамаКСЮ от 27 Декабрь 2012, 13:07:05

девочки, а кто что будет готовить из сладкого?

я хочу тортик битое стекло сделать,и десерт яблочный самбук

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 27 Декабрь 2012, 16:55:34

я 30-го готовлю все, кроме горячего  :ab: за сутки не успеет пропасть, все живы-здоровы слава богу до сих пор  :girl_haha:

а на десерт у нас будет чизкейк  :ab:

рулет из омлета - это и правда очень вкусно, я такое тоже делаю  :ay: с чесноком и зеленью люблю.
битое стекло наверное на рождество сбацаю  :ab: и шоколадную колбаску  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 27 Декабрь 2012, 16:59:51

Цитата: Облико Морале от 27 Декабрь 2012, 16:55:34

я 30-го готовлю все, кроме горячего  :ab: за сутки не успеет пропасть, все живы-здоровы слава богу до сих пор  :girl_haha:

а на десерт у нас будет чизкейк  :ab:

рулет из омлета - это и правда очень вкусно, я такое тоже делаю  :ay: с чесноком и зеленью люблю.
битое стекло наверное на рождество сбацаю  :ab: и шоколадную колбаску  :as:

кстати о шоколадной колбаске я тоже думала,это которая с печеньем без выпечки?В детстве с мамой всегда делали,в этом году уже и дочурку привлечь можно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 27 Декабрь 2012, 17:03:54

Цитата: Lekssa от 27 Декабрь 2012, 16:59:51

кстати о шоколадной колбаске я тоже думала,это которая с печеньем без выпечки?В детстве с мамой всегда делали,в 00этом году уже и дочурку привлечь можно

0
ага, она самая! у нас она вообще как один из символов новогодних праздников идет )) в течении года и не делаю ее, тк в ней мильЁн каллорий и пока всю не умнешь - не остановишься  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 27 Декабрь 2012, 17:06:34

Цитата: Облико Морале от 27 Декабрь 2012, 17:03:54

0
ага, она самая! у нас она вообще как один из символов новогодних праздников идет )) в течении года и не делаю ее, тк в ней мильЁн каллорий и пока всю не умнешь - не остановишься  :as:

уж это точно,надо будет тоже к рождеству сделать.И рецепт несложный и вкуснятина :as:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 27 Декабрь 2012, 18:02:58

Задумала на рождество сделать лазанью. Кто что думает о покупных листах для нее? смотрела сегодня в магазине, а они какие-то маленькие...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Декабрь 2012, 18:13:01

Широчка, вот отличный постный Десертный тортик с орешками, имхо - родственник Бауни
http://foodclub-ru.livejournal.com/806585.html?mode=reply#add_comment

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 27 Декабрь 2012, 18:14:04

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2012, 18:14:36

Цитата: ДолореS от 27 Декабрь 2012, 18:02:58

Задумала на рождество сделать лазанью. Кто что думает о покупных листах для нее? смотрела сегодня в магазине, а они какие-то маленькие...

Так их несколько штук на слой нужно. Я по 4шт в кипяток опускаю - это на один слой на мою форму. Достаю на полотенце. Когда последний лист выложу, первый уже в форму выкладывать можно. Эти 4 в форму, следующие в воду. Пока соусы на первый слой наливаю, листы на второй уже готовы и т.д.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 27 Декабрь 2012, 18:21:07

Цитата: Бастет от 27 Декабрь 2012, 18:14:36

Так их несколько штук на слой нужно. Я по 4шт в кипяток опускаю - это на один слой на мою форму. Достаю на полотенце. Когда последний лист выложу, первый уже в форму выкладывать можно. Эти 4 в форму, следующие в воду. Пока соусы на первый слой наливаю, листы на второй уже готовы и т.д.

Оо, теперь все понятно! :ab: Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 27 Декабрь 2012, 18:30:39

Цитата: митяй от 27 Декабрь 2012, 14:17:02

а птичье молоко по какому рецепту?

Муторно, но результат стоит того, итак:
Тесто для двух коржей:
3/4 стакана сахара+6 желтков взбить, затем добавить 100г размягченного масла+3/4 ст муки+1/2 ч.л. соды, гашеной крутым кипятком. Для выпечки промаслить кальку. Вылить половину и выпекать примерно 5 мин (у меня дольше выходит, просто смотрите по коржу)
Суфле:
1 ст. л. с горкой желатина замочить в 1/2 ст. холодной воды, дать застыть (примерно 40мин)

 I: 200г масла+1/2 банки сгущенки+ванилин, взбить
II: набухший желатин+1и1/4 ст сахара. нагреть до полного растворения
III: 6 беков взбить до стойкой пены+1/2 ч.л. лимонного сока

В III продолжать взбивать. Медленно вылить охлажденный желатиновый сироп. Затем небольшими порциями ввести взбитые масло со сгущенкой
Глазурь:
3 ст ложки какао+4 ст ложки молока+ 6 ст ложек сахара. Проварить 3-4 мин затем добавить 100г масла.

Выпеченный корж положить в форму с бортами. На него вылить суфле. Накрыть вторым коржом. Дать застыть в холодильнике. Затем покройте глазурью и дать застыть в холоде.

Это классический рецепт. Отмечу, что глазурь получается очень вкусная, шоколадная и не застывшая намертво, а тянущаяся

В этот раз буду просто заливать глазурью на основе белого шоколада, а цвет попробую придать соком петрушки или пищем красителем

Кстати, девочки, кто собирается печь метеориты, рекомендую глазурь из этого торта. "Родная" из рецепта мне не очень понравилась...

Цитата: Lekssa от 27 Декабрь 2012, 16:59:51

кстати о шоколадной колбаске я тоже думала,это которая с печеньем без выпечки?В детстве с мамой всегда делали,в этом году уже и дочурку привлечь можно

Мы еще добавляем обжареные орехи, обычно те которые есть - грецкие

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Суламифь от 27 Декабрь 2012, 18:42:41

Цитата: ДолореS от 27 Декабрь 2012, 18:21:07

Оо, теперь все понятно! :ab: Спасибо!

я "Бариллу" беру всегда.
их никак подготавливать не нужно: укладываешь слегка внахлест в форму всё  :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 19:09:28

Цитата: Ясения от 27 Декабрь 2012, 18:13:01

Широчка, вот отличный постный Десертный тортик с орешками, имхо - родственник Бауни
http://foodclub-ru.livejournal.com/806585.html?mode=reply#add_comment

афигенский рецепт. Уже хочу! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 27 Декабрь 2012, 19:47:44

Цитата: Бастет от 27 Декабрь 2012, 18:14:36

Так их несколько штук на слой нужно. Я по 4шт в кипяток опускаю - это на один слой на мою форму. Достаю на полотенце. Когда последний лист выложу, первый уже в форму выкладывать можно. Эти 4 в форму, следующие в воду. Пока соусы на первый слой наливаю, листы на второй уже готовы и т.д.

А я беру которые варить не надо получается бомба :love:сразу выложила слоями, залила соусом и  вдуховку на медленный огонь...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 27 Декабрь 2012, 19:48:41

у высоцкой хороший рецепт лазаньи :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 27 Декабрь 2012, 19:52:28

Девочки!!!!!! Ну что там с салатиками с морским коктейлем? Никто на НГ такие готовить не будет:(((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бордо от 27 Декабрь 2012, 20:01:57

Такое кто-нибудь пробовал??? :as: Мне кажется, очень празднично выглядит!

(http://s4.hostingkartinok.com/uploads/images/2012/12/aed6263f77ee49de0dc890fbff837c3f.png) (http://hostingkartinok.com)
http://edaaa.ru/recipe/628-Radujnyiy-chizkeiyk

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 27 Декабрь 2012, 20:12:35

Цитата: ДолореS от 27 Декабрь 2012, 18:02:58

Задумала на рождество сделать лазанью. Кто что думает о покупных листах для нее? смотрела сегодня в магазине, а они какие-то маленькие...

Я на лазанью сама тесто делаю, как на пельмени и раскатываю очень тонко, вкусно и просто.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 27 Декабрь 2012, 20:13:45

Цитата: kris111 от 27 Декабрь 2012, 19:52:28

Девочки!!!!!! Ну что там с салатиками с морским коктейлем? Никто на НГ такие готовить не будет:(((((

Цитата: Малибу от 26 Декабрь 2012, 23:20:23

Я его и так могу есть, но люблю просто салат с ним: авокадо ( только не в коем случае не на терке и спелый), креветки или морской коктейл слегка обжаренный, огурец, листья салата, заправлять все оливковым маслом или соевый соус и лимон, сок. ( то же не много) зелень по вкусу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Валя от 27 Декабрь 2012, 20:22:46

Цитата: kris111 от 27 Декабрь 2012, 19:52:28

Девочки!!!!!! Ну что там с салатиками с морским коктейлем? Никто на НГ такие готовить не будет:(((((

ранее здесь читала рецепт: помидоры кубиком, морской коктейль, кукуруза. Укладывала слоями и заправляла натуральным йогуртом. Просто, быстро и очень вкусно! Спасибо автору :ax: Гости съели его первый. На мой вкус можно добавить чуть-чуть чесночка, для пикантности, мне его не хватало. Но это на любителя. Еще готовлю: листья салата, авокадо дольками, помидоры черри, крупные креветки (можно морепродукты) сыр на терке(иногда делаю без сыра, тоже вкусно). Заправка майонез или йогурт, а в крайний раз делала масло оливковое+бальзамик+соевый соус :ay: Так больше понравилось!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: masja-007 от 27 Декабрь 2012, 20:34:24

Цитата: Малибу от 27 Декабрь 2012, 20:12:35

Я на лазанью сама тесто делаю, как на пельмени и раскатываю очень тонко, вкусно и просто.

Наталья,а дальше как Вы готовите лазанью? :ab:тоже хочу приготовить,но не знаю как :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 27 Декабрь 2012, 20:39:32

Цитата: Валя от 27 Декабрь 2012, 20:22:46

ранее здесь читала рецепт: помидоры кубиком, морской коктейль, кукуруза. Укладывала слоями и заправляла натуральным йогуртом. Просто, быстро и очень вкусно! Спасибо автору :ax: Гости съели его первый. На мой вкус можно добавить чуть-чуть чесночка, для пикантности, мне его не хватало. Но это на любителя. Еще готовлю: листья салата, авокадо дольками, помидоры черри, крупные креветки (можно морепродукты) сыр на терке(иногда делаю без сыра, тоже вкусно). Заправка майонез или йогурт, а в крайний раз делала масло оливковое+бальзамик+соевый соус :ay: Так больше понравилось!

А может тогда лучше с майонезом и чесноком, йогурт смущает???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2012, 20:51:46

Цитата: beata от 27 Декабрь 2012, 19:47:44

А я беру которые варить не надо получается бомба :love:сразу выложила слоями, залила соусом и  вдуховку на медленный огонь...

Девочки, спасибо)) Я попробую. Тем более, что тоже Бариллу беру. Просто как готовить впервые по тв смотрела, итальянец рассказывал, вот и делаю, как запомнила.

А сейчас зашла на их сайт http://ru.barilla.com/ricette_e_menu/ricette/index.jsp Сколько ж всего вкусного))) :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 21:21:01

Девоньки, я с вами обсудла тарталетки и канапешки, а мне? чем постным мазать под икру? И как думаете чеснок с икрой будет не очень?


Для вас ещё идейка взбить блендером зернёный савушкин творог со сливками, с зеленью.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 27 Декабрь 2012, 21:29:17

Цитата: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 21:21:01

Девоньки, я с вами обсудла тарталетки и канапешки, а мне? чем постным мазать под икру? И как думаете чеснок с икрой будет не очень?


Для вас ещё идейка взбить блендером зернёный савушкин творог со сливками, с зеленью.

чеснок с икрой нельзя. Вкус икры потеряется. К икре только сыр филадельфия или слив. масло размягченное, слабосоленая (не копченая) красная рыба, авокадо, в общем продукты или с родственным вкусом, или с нейтральным.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2012, 21:34:30

Тоже про мусс из авокадо подумала.

В интернете еще видела, на кружочек печеной картошки ее выкладывают вместо тарталеток.

П.С. А где Вы берете постные тарталетки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 22:33:04

Цитата: Бастет от 27 Декабрь 2012, 21:34:30

Тоже про мусс из авокадо подумала.

В интернете еще видела, на кружочек печеной картошки ее выкладывают вместо тарталеток.

П.С. А где Вы берете постные тарталетки?

я буду делать на колечках огурцов, или на собственном выпеченом постном хлебушке. Я планирую сделать  что то типа французского багета, т.к. у нас в сулине их не продают :sorry:, а я их свежие обожаю :girl_haha:.

Света, мне филадельфию не купить..., да и постное ж надо. :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 27 Декабрь 2012, 22:48:09

Цитата: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 22:33:04

я буду делать на колечках огурцов, или на собственном выпеченом постном хлебушке. Я планирую сделать  что то типа французского багета, т.к. у нас в сулине их не продают :sorry:, а я их свежие обожаю :girl_haha:.

Света, мне филадельфию не купить..., да и постное ж надо. :sorry:

ааа, ну да, я ж забыла... а ты Рождественский пост весь держала?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 27 Декабрь 2012, 23:38:26

Какой салат можно сделать с кальмаром? (с яйцами, майонезом и пассерованным луком надоел)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 28 Декабрь 2012, 00:43:13

Цитата: masja-007 от 27 Декабрь 2012, 20:34:24

Наталья,а дальше как Вы готовите лазанью? :ab:тоже хочу приготовить,но не знаю как :al:

тоже сама делаю (в хлебопечке или руками), укладываете тесто, начинку, тесто, начинку, и т.д. как по рецепту сыр, соус... Отваривать предварительно не нужно:-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2012, 01:07:40

Цитата: Элина от 27 Декабрь 2012, 23:38:26

Какой салат можно сделать с кальмаром? (с яйцами, майонезом и пассерованным луком надоел)

Я всегда один и тот же  делаю :
- кальмары соломкой
- свежие огурцы соломкой
- яйца
- пучек зеленого лука
Перемешать, заправить майонезом.
Но, правда, в этот раз еще вот такой вариант присмотрела :
- кальмары
- отварная морковь
- яйца
- зеленый горошек
- зелень
Перемешать, заправить майонезом.
И тут приглянулся, думаю, должно быть вкусно http://www.say7.info/cook/recipe/457-Salat-kalmarami.html

Вообще,у меня пока окончательно утвержден только первый пункт НоВоГоДнЕгО МеНю - шашлык из настоящего деревенского поросенка (это у нас традиционно :as:), по остальным пунктам меню пока ведутся разработки :ap:  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 01:17:31

Цитата: Svetik1973 от 27 Декабрь 2012, 22:48:09

ааа, ну да, я ж забыла... а ты Рождественский пост весь держала?

нет, это ж не для меня...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 28 Декабрь 2012, 01:26:18

Цитата: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 01:17:31

нет, это ж не для меня...

пардон, поняла, что не поняла :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 28 Декабрь 2012, 08:12:47

Цитата: Принцесса Шира от 27 Декабрь 2012, 21:21:01

Девоньки, я с вами обсудла тарталетки и канапешки, а мне? чем постным мазать под икру? И как думаете чеснок с икрой будет не очень?


Для вас ещё идейка взбить блендером зернёный савушкин творог со сливками, с зеленью.

В окее, ашане продают масло так и называется "постное". Есть еще "Покровское". Я им мазала бутербродики под икру. Или так называемое "сливочное",то что подешевле, и быстро тает...там в общем состав растительный, сливок и молока и рядом нет в таком масле, оно тоже подойдет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Суламифь от 28 Декабрь 2012, 09:27:12

Цитата: Бастет от 27 Декабрь 2012, 20:51:46

Девочки, спасибо)) Я попробую. Тем более, что тоже Бариллу беру. Просто как готовить впервые по тв смотрела, итальянец рассказывал, вот и делаю, как запомнила.

А сейчас зашла на их сайт http://ru.barilla.com/ricette_e_menu/ricette/index.jsp Сколько ж всего вкусного))) :love:

Я сама люблю их продукцию, только эти макаронные изделия беру. А про сайт не знала- спасибо, утащила в закладки  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 28 Декабрь 2012, 09:49:22

Цитата: Элина от 27 Декабрь 2012, 23:38:26

Какой салат можно сделать с кальмаром? (с яйцами, майонезом и пассерованным луком надоел)

Вот один из самых моих любимых салатов:
Режем отваренные кальмары колечками, добавляем тонкие полоски крабовых палочек, порезанные длинными полосками белки яиц. Заправляем майонезом и перемешиваем, а верх украшаем и выкладываем красной икрой. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Валя от 28 Декабрь 2012, 10:17:25

Цитата: kris111 от 27 Декабрь 2012, 20:39:32

А может тогда лучше с майонезом и чесноком, йогурт смущает???

что с йогуртом, что с майонезом... чесночка не хватает мне :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 28 Декабрь 2012, 10:42:24

Цитата: мышастик от 26 Декабрь 2012, 21:42:54

Хочу поделиться рецептом рулетов из лаваша:
1 лаваш, 1 уп нарез. семги, 2 уп плавленого или творожного сыра.

Лаваш обмазать сыром.
Нарезать семгу маленькими кусочками и положить на лаваш.
 Скрутить в рулет и дать пропитаться минимум 15 минут в холодильнике

я как то делала рулет с тунцом, но ошибка моя наверно была в том что я перекладывала след слой листом лаваша. а тут нужно наверно один чтобы пропитался и как бумага не был?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FreeДОМ от 28 Декабрь 2012, 10:51:42

Цитата: Ina от 27 Декабрь 2012, 13:24:17

я наполеон хочу

Инна напишите рецепт вашего папы крабовых палочек

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nata888 от 28 Декабрь 2012, 11:04:16

Цитата: Элина от 27 Декабрь 2012, 23:38:26

Какой салат можно сделать с кальмаром? (с яйцами, майонезом и пассерованным луком надоел)

Один из моих любимых салатов:
кальмары отваривам и нарезаем кольцами или полукольцами. Шапминьоны режим и обжариваем до готовности с луком. Потом кальмары и грибы смешиваем и все, салат готов. Получается вкусно!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 28 Декабрь 2012, 11:08:38

девочки,кто-ниб знает салат проверенный из языка(свиной и говяжий)?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2012, 11:11:58

Цитата: Katerink@ от 28 Декабрь 2012, 11:08:38

девочки,кто-ниб знает салат проверенный из языка(свиной и говяжий)?

я  с сыром, чесноком и орехами делаю, можно еще не много чернослива и огурца соломкой.я говяжий купила, он лучше

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 28 Декабрь 2012, 11:22:22

Цитата: Katerink@ от 28 Декабрь 2012, 11:08:38

девочки,кто-ниб знает салат проверенный из языка(свиной и говяжий)?

а я делаю с сыром, орехами и маринованным луком, салат уходит первым всегда :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 11:57:58

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 13:18:02

Цитата: goncha от 28 Декабрь 2012, 11:22:22

а я делаю с сыром, орехами и маринованным луком, салат уходит первым всегда :ay:

а подробнее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 28 Декабрь 2012, 13:27:18

Цитата: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 13:18:02

а подробнее?

Режу отварной язык и твердый сыр кубиками, добавляю измельченный грецкий орех, маринованный лук полукольцами и майонез. Вот и весь салат :ab:
Лук мариную так: нарезала полукольцами, сложила в тарелку и залила кипятком и туда же добавляю уксус. Оставляю мариноваться до остывания. Все делаю на глаз. В маринаде уксус чувствоваться должен.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 28 Декабрь 2012, 13:32:43

Цитата: Katerink@ от 28 Декабрь 2012, 11:08:38

девочки,кто-ниб знает салат проверенный из языка(свиной и говяжий)?

В кафе пробовала , Оочень вкусный,( но может не все ингредиенты вспомнила) : язык говяж, яйцо, корнишоны, Марин шампиньоны, майонез! Все соломкой режется, подается на листьях салата, посыпается пармезаном!!!
И еще один всеми любимый "ГУРМАН" : язык гов, сыр, свеж огурец! Все режется соломкой в равных кол-вах, сыр НЕ ЖАЛЕТЬ, заправляется майонезом с чесноком!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 14:11:53

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мышастик от 28 Декабрь 2012, 17:11:11

Цитата: FreeДОМ от 28 Декабрь 2012, 10:42:24

я как то делала рулет с тунцом, но ошибка моя наверно была в том что я перекладывала след слой листом лаваша. а тут нужно наверно один чтобы пропитался и как бумага не был?

ага :aha:лаваш в один слой, намазать пожирнее и закручивать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мышастик от 28 Декабрь 2012, 17:26:22

Цитата: FreeДОМ от 28 Декабрь 2012, 10:42:24

я как то делала рулет с тунцом, но ошибка моя наверно была в том что я перекладывала след слой листом лаваша. а тут нужно наверно один чтобы пропитался и как бумага не был?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 28 Декабрь 2012, 18:27:26

Michki Gammi, Sana, nata888, ananas - всем спасибо за рецепты салатов с кальмарами :ax: :ax: :ax: всё законспектировала, буду по очереди пробовать :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 28 Декабрь 2012, 18:28:09

Девочки, можно еще раз вернуться к тарталеткам? Я купила маленькие "для икры" зачем-то, но чисто икрой не хочу начинять, только сверху, какую туда массу можно положить, как вкуснее будет - с плавленным сыром или с обычным потертым? Кто как пробовал?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2012, 18:32:57

Цитата: Инно44ка от 28 Декабрь 2012, 18:28:09

Девочки, можно еще раз вернуться к тарталеткам? Я купила маленькие "для икры" зачем-то, но чисто икрой не хочу начинять, только сверху, какую туда массу можно положить, как вкуснее будет - с плавленным сыром или с обычным потертым? Кто как пробовал?

Я выше выкладывала вот такие варианты))
Из них решила сделать немного первых и немного вторых
Первые сделаю с маслом, вторые с творожным сыром 
1. (http://images.vfl.ru/ii/1356299328/40c4d02a/1441554_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/40c4d02a1441554.html)

2. (http://images.vfl.ru/ii/1356299365/047c7d03/1441556_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/047c7d031441556.html)

3.(http://images.vfl.ru/ii/1356299415/aba987ec/1441564_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aba987ec1441564.html)


П.С. фото кликабельны

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Самаялюбимая от 28 Декабрь 2012, 18:37:22

Цитата: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 14:11:53

Шира, вот еще постный Сумасшедший пирог "Crazy cake" http://www.povarenok.ru/recipes/show/64177/

А для чего замораживать его?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 28 Декабрь 2012, 18:45:41

Цитата: Элина от 27 Декабрь 2012, 23:38:26

Какой салат можно сделать с кальмаром? (с яйцами, майонезом и пассерованным луком надоел)

красный болгарский перец (соломкой) кальмары (соломкой) вареные грибы (соломкой) кукуруза, красная фасоль, зелень майонез. очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Самаялюбимая от 28 Декабрь 2012, 18:53:49

Девочки, а что еще кладут в салат: курица, ананас, кукуруза, маонез. Яйца надо? И что еще?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2012, 18:55:57

Цитата: Самаялюбимая от 28 Декабрь 2012, 18:53:49

Девочки, а что еще кладут в салат: курица, ананас, кукуруза, майонез. Яйца надо? И что еще?

Я с яйцами делаю и верхний слой помидоры кубиками

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 28 Декабрь 2012, 19:27:52

Michki_Gammi, спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 28 Декабрь 2012, 19:34:51

Цитата: Самаялюбимая от 28 Декабрь 2012, 18:53:49

Девочки, а что еще кладут в салат: курица, ананас, кукуруза, маонез. Яйца надо? И что еще?

когда придумала салат, назвала его Гиннес))) муж его обожает: крупно ананасы, курицу вареную, грибы жаренные и сур сыр на терке + майонез!! Оооочень вкусный, легкий и быстро делается!
Рекомендую!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sensible от 28 Декабрь 2012, 19:41:23

Цитата: rowenta от 28 Декабрь 2012, 19:34:51

когда придумала салат, назвала его Гиннес))) муж его обожает: крупно ананасы, курицу вареную, грибы жаренные и сур на терке + майонез!! Оооочень вкусный, легкий и быстро делается!
Рекомендую!

Лена, а "сур"-это что?  :ah: Сыр?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 28 Декабрь 2012, 19:41:42

Цитата: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2012, 18:32:57

Я выше выкладывала вот такие варианты))
Из них решила сделать немного первых и немного вторых
Первые сделаю с маслом, вторые с творожным сыром 

Боже мой!! Какая вкуснятина!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 28 Декабрь 2012, 19:45:23

Цитата: sensible от 28 Декабрь 2012, 19:41:23

Лена, а "сур"-это что?  :ah: Сыр?

ага)) сыр))) щас исправлю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: DOl3004 от 28 Декабрь 2012, 19:55:53

Цитата: Самаялюбимая от 28 Декабрь 2012, 18:53:49

Девочки, а что еще кладут в салат: курица, ананас, кукуруза, маонез. Яйца надо? И что еще?

Грецкие орехи  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 20:05:07

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Motilek от 28 Декабрь 2012, 20:08:17

девочки, подскажите, плиз, салат из соленой семги с яблоками и что-то еще. в кафе недавно ела - оч вкусно, а ингредиенты не помню

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 20:13:30

Цитата: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 20:05:07

Для сохранности. Потом можно достать, разморозить при комнатной температуре и использовать как только что испеченный корж.

Леночка, это про мой шоколадный постный коржик? Я не дочитала до заморозки, я его раньше проглотила глазами  :girl_haha:. А как думаешь если я его  с вишней или с клюквой или со сливой сделаю?, или типа перевёртыша? нормально будет? а то я больше люблю сочные тортики.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Самаялюбимая от 28 Декабрь 2012, 20:14:39

Цитата: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 20:05:07

Для сохранности. Потом можно достать, разморозить при комнатной температуре и использовать как только что испеченный корж.

Если вкусно, то у нас ничего долго не сохраняется)) сразу все уходит  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 28 Декабрь 2012, 20:15:11

Цитата: Motilek от 28 Декабрь 2012, 20:08:17

девочки, подскажите, плиз, салат из соленой семги с яблоками и что-то еще. в кафе недавно ела - оч вкусно, а ингредиенты не помню

Я сегодня делала, правда без яблока, но тоже очень вкусно и нежно. Яйца, сёмга, укроп и сыр уклыдывать слоями. Промазывать майонезом. Попробуйте, не пожалеете!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Самаялюбимая от 28 Декабрь 2012, 20:16:12

Спасибо за салат из курицы и ананасов  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Allysik от 28 Декабрь 2012, 20:19:43

Девочки, чем можно заменить вино мадера вот в этом рецепте, знаю, что уже некоторые готовили гуся http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html?view=16618977#t16618977

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 28 Декабрь 2012, 20:26:54

Цитата: Allysik от 28 Декабрь 2012, 20:19:43

Девочки, чем можно заменить вино мадера вот в этом рецепте, знаю, что уже некоторые готовили гуся http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html?view=16618977#t16618977

там в рецепте дано - хересом или портвейном. Естественно портвейн должен быть не самый дешевый, который обычно берут на опохмел души своей по утрам  дяденьки :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Motilek от 28 Декабрь 2012, 20:39:32

Цитата: Ol*ka от 28 Декабрь 2012, 20:15:11

Я сегодня делала, правда без яблока, но тоже очень вкусно и нежно. Яйца, сёмга, укроп и сыр уклыдывать слоями. Промазывать майонезом. Попробуйте, не пожалеете!

спасибо, но этот салат не слоями - с листьями салата. там еще помидор и мидии были, кажется.
вообщем как халат с перламутровыми пуговицами :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 20:40:32

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 28 Декабрь 2012, 20:43:34

Цитата: Allysik от 28 Декабрь 2012, 20:19:43

Девочки, чем можно заменить вино мадера вот в этом рецепте, знаю, что уже некоторые готовили гуся http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html?view=16618977#t16618977

Света пишет, что можно коньяк смешать с вином

Цитата: Svetik1973 от 26 Декабрь 2012, 01:53:00

а мадеру заменила на портвейн, при чем красный. Но если нет ни того, ни другого, то вполне можно смешать коньяк с сухим белым вином. Там фишка именно в том, что алк. напиток должен быть выдержан в дубовой бочке, тогда запах будет тот, что нужен, и вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 20:56:56

Цитата: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 20:40:32

Я думаю типа перевертыша не стоит, он же типа бисквита. С вишней будет супер-супер.Обожаю шоколад с вишней. Можно вяленую прямо в тесто. Сливу сверху представляю, с кремом или со сливками и орешками :love:.  Где-то видела постный крем. Найти?

конечно, :aha: я всё перерыла вчера, нигде не нашла с кремиком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 28 Декабрь 2012, 21:05:43

Я готовила постный тортик) Крем варится из манки. Доводим до кипения сок/соевое молоко/воду, (500 мл) добавляем сахар по вкусу (только если делаете крем из сока, сахар не нужен,будет слишком сладко), мешаете на медленном огне пока не растворится, и затем добавляете манку тонкой струйкой, где-то 3 столовых ложки...для запаха можно добавить ванилин. Далее варить до загустения, а потом промазывать коржи, как простынет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 28 Декабрь 2012, 21:08:17

Крем из сока подйдет к каким-нибудь фруктовым тортикам, а из соевого молока получится сливочно-ванильный крем. Кстати, слоеное тесто, которое продают в пачках, оно постное по составу. Можно смело мутить наполеон :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 21:18:54

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 21:28:08

Цитата: ДолореS от 28 Декабрь 2012, 21:08:17

Крем из сока подйдет к каким-нибудь фруктовым тортикам, а из соевого молока получится сливочно-ванильный крем. Кстати, слоеное тесто, которое продают в пачках, оно постное по составу. Можно смело мутить наполеон :ab:

ой, из манки не люблю крем, мерси, в детстве переела именно крема, мама варила только такой  :girl_haha:

Цитата: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 21:18:54

Пока искала вот наткнулась еще на сайтик, там тортиков, хоть каждый постный день пеки  http://www.kuharka.ru/talk/eat/tortas/7143.html
А крем тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/41696/

ща посмотрим... :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 28 Декабрь 2012, 21:49:00

девочки, а как вы относитесь к бламанже ягодному? попробую приготовить творожный с ягодами   :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2012, 22:16:07

Где купит мясо криля??? 3 магазина уже обошла(((завтра в тихий Дон зайду еще.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 22:37:11

Цитата: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2012, 22:16:07

Где купит мясо криля??? 3 магазина уже обошла(((завтра в тихий Дон зайду еще.

оно кажется в консервах продаётся или я ошибаюсь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2012, 23:10:41

Цитата: Принцесса Шира от 28 Декабрь 2012, 22:37:11

оно кажется в консервах продаётся или я ошибаюсь?

да. Нетууууууу....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2012, 23:12:03

(http://cs306514.userapi.com/v306514348/867e/F-i77QLYJAs.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 28 Декабрь 2012, 23:13:39

Цитата: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2012, 23:10:41

да. Нетууууууу....

я его всегда в Метро покупала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 28 Декабрь 2012, 23:23:53

а мясо криля нельзя заменить креветками?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 28 Декабрь 2012, 23:30:05

Цитата: Элина от 28 Декабрь 2012, 23:23:53

а мясо криля нельзя заменить креветками?

нет, не пойдет. Криль всегда заменял крабовое мясо, потому как является более дешевым его аналогом, ну в ростовском регионе, по крайней мере. Т.ч. если уж чем и заменять, то крабовым мясом. а не креветками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 28 Декабрь 2012, 23:32:44

Девочки, поделитесь, пожалуйста,  рецептом десерта типа творожный крем или что-нибудь в этом духе! никогда не готовила такое - хочется проверенный рецептик :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2012, 23:53:56

Принцесса Шира в соседней теме давала. Очень вкусно  :aha:

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5494941.html#msg5494941

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Декабрь 2012, 00:29:52

Цитата: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2012, 22:16:07

Где купит мясо криля??? 3 магазина уже обошла(((завтра в тихий Дон зайду еще.

Я в ашане сегодня купила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 29 Декабрь 2012, 00:32:46

Цитата: WESNA от 29 Декабрь 2012, 00:29:52

Я в ашане сегодня купила

спасибо! А в котором?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Декабрь 2012, 00:34:13

Цитата: Ника-Вероника от 29 Декабрь 2012, 00:32:46

спасибо! А в котором?

НА орбитальной

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 29 Декабрь 2012, 00:50:09

Цитата: Бастет от 28 Декабрь 2012, 23:53:56

Принцесса Шира в соседней теме давала. Очень вкусно  :aha:

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5494941.html#msg5494941

спасибо, то что надо  - просто и быстро) :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юлия ЮК от 29 Декабрь 2012, 01:52:47

Цитата: Нюрик от 28 Декабрь 2012, 23:32:44

Девочки, поделитесь, пожалуйста,  рецептом десерта типа творожный крем или что-нибудь в этом духе! никогда не готовила такое - хочется проверенный рецептик :ah:

http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html  очень вкусный тортик, правда маскарпоне не совсем творог.я этот тортик делала с ананасами, оч быстро и оч вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светланка2010 от 29 Декабрь 2012, 08:22:14

Может пропустила..
подскажите, салат с креветками, помидорами и сыром пармезан - туда что еще добавляется? Листья салата и яйца, кажется, и все?
Чем его лучше заправлять?
Как-то делала подобный с майонезом - получилась каша - без листьев салата, правда ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Yana Y. от 29 Декабрь 2012, 09:01:17

Цитата: Светланка2010 от 29 Декабрь 2012, 08:22:14

Может пропустила..
подскажите, салат с креветками, помидорами и сыром пармезан - туда что еще добавляется? Листья салата и яйца, кажется, и все?
Чем его лучше заправлять?
Как-то делала подобный с майонезом - получилась каша - без листьев салата, правда ))

Я так понимаю, что вы хотите "Цезарь с креветками". Тогда туда ещё гренки нужно кроме листьев салата, пармезан и заправку на оливковом масле.
http://kartavkusa.ru/index.php/salat-caesar-s-krevetkami-recept-foto :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таниана от 29 Декабрь 2012, 09:25:14

Еще не делала, но думаю должно быть вкусно (и просто) десерт:клубника с ванильным творогом
клубника 100гр
тимьян 1гр
сахарная пудра 15гр
творожок даниссимо (любой вкус) 1 шт
творог 9% 100гр
ванильный сахар 2гр
технология приготовления:
творог, творожок и ванильный сахар смешать до однородной массы. Клубнику, сахарную пудру и листья тимьяна пробить блендером. В большой стакан выложить творог, сверху пробитую клубнику. Украсить веточкой тимьяна. Это очень простой и нереально вкусный десерт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nattt от 29 Декабрь 2012, 09:35:13

Цитата: Светланка2010 от 29 Декабрь 2012, 08:22:14

Может пропустила..
подскажите, салат с креветками, помидорами и сыром пармезан - туда что еще добавляется? Листья салата и яйца, кажется, и все?
Чем его лучше заправлять?
Как-то делала подобный с майонезом - получилась каша - без листьев салата, правда ))

мы без яиц делаем.
руккола
помидоры черри
креветки
пармезан
соль, перец
ол масло, бальз укс
можно кедр орешки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светланка2010 от 29 Декабрь 2012, 09:54:17

Спасибо, вариантов, короче, много с креветками )))) наверное, делать буду без майонезу, полегче!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 29 Декабрь 2012, 09:58:51

Девочки, поделитесь проверенными салатиками с фасолью :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Декабрь 2012, 10:12:38

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2012, 11:12:34

Цитата: Alenkkka от 29 Декабрь 2012, 09:58:51

Девочки, поделитесь проверенными салатиками с фасолью :bc:

Сыр, ветчина, помидоры, болгарский перец  в равных пропорциях порезать тонкой соломкой, туда фасоль пинто или белую,
заправить растительным маслом, перед подачей посыпать чесночными сухариками (хлеб натереть чесноком, порезать кубиками и обжарить) и зеленью.

Или сухарики обычные сделать, а чеснока немного в масло добавить. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АФАЛИНА от 29 Декабрь 2012, 11:18:57

Цитата: Alenkkka от 29 Декабрь 2012, 09:58:51

Девочки, поделитесь проверенными салатиками с фасолью :bc:

1банка красной фасоли в собственном соку
~ 0,5 кг шампиньонов
1 луковица ср. размера
1 з. чеснока
майонез

лук порезать мелкими кубиками, шампиньоны кому как больше нравиться я обычно режу на 4-6 частей. обжарить в небольшом количестве раст. масла, выдавить чеснок, с фасоли слить жидкость и выложить фасоль к шампиньонам, потушить еще 3-5 минут и выключить.  Остудить до тепла добавить майонез по вкусу. можно кушать и теплым и холодным.

 у нас в семье очень любят этот салатик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мамаКСЮ от 29 Декабрь 2012, 11:22:45

девочки, как украсить торт не очень сложно? Хочется в новогодней тематике, есть пищевой краситель и кондитерский шприц. Фантазия молчит...   :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Декабрь 2012, 11:24:56

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: маМашечка от 29 Декабрь 2012, 11:44:54

Цитата: мамаКСЮ от 29 Декабрь 2012, 11:22:45

девочки, как украсить торт не очень сложно? Хочется в новогодней тематике, есть пищевой краситель и кондитерский шприц. Фантазия молчит...   :bh:

http://gotovim-doma.ru/img/img0851_1.jpg
http://gotovim-doma.ru/img/img0219_1.jpg
тут посложнее, может какой-то элемент позаимствовать  :ad: http://topdesert.ru/novogodnie-torty-foto.htm

Или у девочек-тортоделов в темке спросить. Они-то точно что-нибудь дельное подскажут!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 29 Декабрь 2012, 12:43:49

я в этом году обязательно приготовлю салат
из говяжьего сердца, корейской моркови(можно чуть чесночка добавить), сыра, майонеза и и кедровых орехов. :love:
Такая вкусняшка!!!!!

еще у меня в новогоднем меню : утка по пекински
картофель отварной
закуска помидоры с баклажанами
грибочки по венесуэльски
салат ретро (курица, грибы, огурец, сыр, грец.орех, майонез)
цезарь
судак в кляре
куриный рулет из цельной курицы
розочки из яиц с семгой
наполеон

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2012, 12:49:26

Цитата: мамаКСЮ от 29 Декабрь 2012, 11:22:45

девочки, как украсить торт не очень сложно? Хочется в новогодней тематике, есть пищевой краситель и кондитерский шприц. Фантазия молчит...   :bh:

можно из шприца выдавить крем в виде змеи))

или выложить с помощью ягод змею, примерно так http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/327/95327710_large_556246_311947348909857_1733480900_n.jpg

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tanushka-zaytseva от 29 Декабрь 2012, 13:02:43

Девочки, купила кролика на новогодний стол. Поделитесь как его можно вкусно приготовить, чтобы не был сухим. Спасибо заранее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 29 Декабрь 2012, 13:23:41

Девочки, а какой именно творожный сыр подойдёт для тарталеток с икрой? А то я, как обычно, куплю, что-нибудь не то. :ah: И, как он будет с кр. рыбой с/с?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Декабрь 2012, 13:34:31

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 29 Декабрь 2012, 13:43:21

Лена, спасибо! :ax:Записала, сегодня едем за продуктами, составляю список.  :be:


Девочки, здесь где-то давали ссылку на холодец. Просмотрела все темы в "Кухне", что-то не нашла. Может не внимательно смотрела. :scratch:

Меня интересует, что в холодец нужно? Ножки свинные, мясо, лук, перец, лавр. лист и всё?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2012, 13:52:05

Цитата: Irinka_kartinka от 29 Декабрь 2012, 13:23:41

Девочки, а какой именно творожный сыр подойдёт для тарталеток с икрой? А то я, как обычно, куплю, что-нибудь не то. :ah: И, как он будет с кр. рыбой с/с?

Филадельфия, его более дешевые аналоги Buko и Remeto. Natura - я его взяла, в Ашане. Вот такой
(http://images.vfl.ru/ii/1356774543/7369f6e4/1476578_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7369f6e41476578.html)

Альметте тоже ближе к ним по вкусу. Маскарпоне чуть слаже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 29 Декабрь 2012, 13:57:14

Цитата: Irinka_kartinka от 29 Декабрь 2012, 13:43:21

Девочки, здесь где-то давали ссылку на холодец. Просмотрела все темы в "Кухне", что-то не нашла. Может не внимательно смотрела. :scratch:

Меня интересует, что в холодец нужно? Ножки свинные, мясо, лук, перец, лавр. лист и всё?

Для меня любимый холодец из птицы. Курица,индейка.Добавить к мясу  лапки этих птиц. Покупаю отдельно- во всех гиперах есть. Птички домашние.Варю на медленном огне. Затем мясо отделяю от костей, мелко нарезаю.Бульон процедить, залить мяско. Нежнейший, прозрачный. Мясо тает во рту.Под горчику или хрен.....мммммммм
 Из свинины, говядины - тоже неплохо.Ножки, собственно, и заставляют холодец застыть. А мяско кладите, которое любите.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мамаКСЮ от 29 Декабрь 2012, 14:17:52

девочки, большое спасибо за ответы!  :ba: :ba: :ba:
попробую один торт в глазурь растопить белый шоколад и сделать снежинки (это на "шоколадный трюфель  с вишней"), а на другой сделать змею, правда, состав крема еще не придумала (торт с орехами и сгущенкой)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТРИЖДЫ МАМА от 29 Декабрь 2012, 14:43:52

Кролик нежный: целую тушку натереть солью и любимыми специями, чесночком, положить внутрь тушки пачку ХОРОШЕГО!!! сливочного масла и обернуть кролика 2 слоями фольги (возможно получится и в рукаве - не пробовала), главное, чтобы целостность фольги не нарушилась и сок не вытек. Запекаем 1,5 - 2 часа в духовке, 20 минут не трогаем после запекания.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 29 Декабрь 2012, 15:05:31

Девочки, хочу утку запечь в рукаве, но хочется или начинить или вымочить в чем-то чтобы запах утки ушел, напишите что-нить проверенное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2012, 15:52:42

я буду делать утку с яблоками и квашеной капустой)
но если просто натереть её чесноком, соль/перец, травы, будет очень вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2012, 16:06:38

Эта утка, это  бич какой то..... :wallbash:. Девочки, ну хоть иногда, ну хоть для себя любимых - УЧИТЕСЬ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ПОИСКОМ!!!!! (поиск и ctrl+f) И вы не поверите, там столько вариантов утки  :ai:, что за всю жисть не съесть. :ad:

Кому там змея нужна была, вот ещё вариантик и для торта и для салатика!
(http://storage7.static.itmages.ru/i/12/1229/s_1356782733_4044912_edb5ea0475.jpeg) (http://itmages.ru/image/view/823949/edb5ea04)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tanushka-zaytseva от 29 Декабрь 2012, 16:57:49

Цитата: ТРИЖДЫ МАМА от 29 Декабрь 2012, 14:43:52

Кролик нежный: целую тушку натереть солью и любимыми специями, чесночком, положить внутрь тушки пачку ХОРОШЕГО!!! сливочного масла и обернуть кролика 2 слоями фольги (возможно получится и в рукаве - не пробовала), главное, чтобы целостность фольги не нарушилась и сок не вытек. Запекаем 1,5 - 2 часа в духовке, 20 минут не трогаем после запекания.

Спасибо большое за рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 29 Декабрь 2012, 16:58:01

Цитата: Irinka_kartinka от 29 Декабрь 2012, 13:43:21

Лена, спасибо! :ax:Записала, сегодня едем за продуктами, составляю список.  :be:


Девочки, здесь где-то давали ссылку на холодец. Просмотрела все темы в "Кухне", что-то не нашла. Может не внимательно смотрела. :scratch:

Меня интересует, что в холодец нужно? Ножки свинные, мясо, лук, перец, лавр. лист и всё?

Вот ссылка http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,52558.0.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 29 Декабрь 2012, 19:01:24

Цитата: Еленочка777 от 28 Декабрь 2012, 14:11:53

Шира, вот еще постный Сумасшедший пирог "Crazy cake" http://www.povarenok.ru/recipes/show/64177/

Я его сегодня сделала-удивительный пирог вышел!
Муж сказал, что ни в жисть не сказал бы, что там нет яиц и масла)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2012, 19:14:03

Цитата: Sanni от 29 Декабрь 2012, 19:01:24

Я его сегодня сделала-удивительный пирог вышел!
Муж сказал, что ни в жисть не сказал бы, что там нет яиц и масла)))

а я уже испекла  Сильный хлеб. :as: Остывает. Аромат стоит в квартире,  :love: что аж соседи в замочную скважину заглядывают.. :girl_haha:
Юль, ты на НГ сделала? или так? Я всё таки решила его не делать, т.к. какао закончилось.  :wallbash:, теперь ёрзаю...ну как же так  :ag:, Может завтра...
Сейчас пышки испеку на Наполеон.
Что сегодня ещё можно сделать?
Я ещё отварю свеклу и грибочкой нажарю на салатик, или рано?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 29 Декабрь 2012, 19:19:38

Да у нас тут дело такое, приезжает брат мужа, а он пост держит, так что я сделаю еще и ореховый торт, что давали тут. От прям счас начинаю.
А этот просто попробовать захотелось-прямо не верилось что может что выйти с такими-то ингридиентами...
Все вышло! Очень пышный и очень вкусный торт, можно только орешков добавить.
Бабушке сделаем на рождество в Сулин.
Правда в этот торт крем сметанный сделала, так что он уже не постный и ореховый постный нужен обязательно.
Порезала на порционные куски и оставила на НГ, потому как и мужу и сыну и дочке срочно захотелось его попробовать ибо шибко красив вышел! :as:

Кстати муж забрать последний пакетик какао-порошка :be:

У меня вообще вот что вырисовывается:

Горячее:
Курица Любимка (здесь взяла рецепт)
Запеченый лосось (так уж муж купил) для постящегося

Салаты:
оливье
селедка под "шубой"
салат с кальмарами (здесь взяла)
салат с куриной грудкой и омлетом (здесь взяла)
грибочки по-венессуэльски (ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!)
маринованый в коньяке лосось (планировалась форель, но...)
помидоры с моцареллой с прованскими травами
+некоторое количество солений

Сладкое:
Пинна котта ванильная с клубникой с сахаром
Торт постный с орехами
Торт шоколадный с клубничным кремом (для не постящихся)

Детям домашняя пицца

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Валюта от 29 Декабрь 2012, 19:36:07

А рецепт грибочков по венессуэльски можно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Декабрь 2012, 19:37:02

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Валюта от 29 Декабрь 2012, 19:40:01

Цитата: Еленочка777 от 29 Декабрь 2012, 19:37:02

Девочки, вот вы молодечки! Я тоже начала уже подготовку, т.к. мы вдвоем много не готовлю. Уже замариновала форель, отварила овощи на шубу и иду кролика мариновать.
ПЕЧАТЬ потом ctrl+f

Я попробовала, у меня не получилось, нашлось только последнее сообщение, я бы не спрашивала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Декабрь 2012, 19:57:11

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 29 Декабрь 2012, 19:58:46

Цитата: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2012, 19:14:03

Сейчас пышки испеку на Наполеон.

я уже 10 сделала...сейчас думаю, КУДА ЕГО СТАВИТЬ-В ХОЛОДИЛЬНИКЕ МЕСТА НЕТ!:((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: koshandra87 от 29 Декабрь 2012, 20:10:41

Девочки,купила стейки семги,хочу запечь,поделитесь рецептами кто как делает,нужно ли их мариновать заранее? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 29 Декабрь 2012, 20:13:09

Цитата: koshandra87 от 29 Декабрь 2012, 20:10:41

Девочки,купила стейки семги,хочу запечь,поделитесь рецептами кто как делает,нужно ли их мариновать заранее? :ah:

Берете фольгу,
 стейк солите+специи для рыбы, кладете на кружок лимона, 1 чл масла, я беру оливковое, 1 стол ложку сливок+больше укропа, и в духовку, еще обалденно, есл чабрец веточку положите+ лаврушка
можно еще пассировку из корня сельдерея и морковки положить-будет гарнир

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 29 Декабрь 2012, 20:14:34

Если кто надумает печь этот ореховый торт, то имейте в виду, мешать сироп с мукой и орехами+сухофрукты лучше мужу-очень трудно
Поглядим как выйдет-поставила в духовку :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2012, 21:01:05

Цитата: Sanni от 29 Декабрь 2012, 20:14:34

Если кто надумает печь этот ореховый торт, то имейте в виду, мешать сироп с мукой и орехами+сухофрукты лучше мужу-очень трудно
Поглядим как выйдет-поставила в духовку :ab:

Это который Сильний хлеб? А я его назвала Пирог-грильяж :girl_haha:
(http://storage4.static.itmages.ru/i/12/1229/h_1356800377_9205164_f2f7c84e0e.jpeg) (http://itmages.ru/image/view/824360/f2f7c84e)
(http://storage5.static.itmages.ru/i/12/1229/h_1356800393_8254755_63977f45a7.jpeg) (http://itmages.ru/image/view/824361/63977f45)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 29 Декабрь 2012, 21:13:07

Цитата: Sanni от 29 Декабрь 2012, 20:14:34

Если кто надумает печь этот ореховый торт, то имейте в виду, мешать сироп с мукой и орехами+сухофрукты лучше мужу-очень трудно
Поглядим как выйдет-поставила в духовку :ab:

А вы делали строго по рецепту? У меня в наличии миндаль  и грецкий орех, и из сухофруктов - курага и вишня сушеная. В магазин уже не хочется идти.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 29 Декабрь 2012, 21:13:37

Ага, он :ab:
Уже готов, выглядит как и твой)))
У меня еще мед гречишный-запах просто валит с ног
Сейчас пытаюсь смолоть сахар в пудру...чет никак...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 29 Декабрь 2012, 21:14:49

Цитата: lalla от 29 Декабрь 2012, 21:13:07

А вы делали строго по рецепту? У меня в наличии миндаль  и грецкий орех, и из сухофруктов - курага и вишня сушеная. В магазин уже не хочется идти.

Да, я делала строго по рецепту, по весам даже)))
Но, думаю, ничего страшного, если вы сделаете из того, что у вас есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2012, 21:18:43

Цитата: lalla от 29 Декабрь 2012, 21:13:07

А вы делали строго по рецепту? У меня в наличии миндаль  и грецкий орех, и из сухофруктов - курага и вишня сушеная. В магазин уже не хочется идти.

а я совсем примерно, у меня ни весов, ни мерного стакана : :girl_haha:, фундук, миндаль, грецкий орех, корицы меньше, имбирь свежий потёрла, изюм чёрный, 2 разные смеси цукатов. Вишню забыла, блин. :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 29 Декабрь 2012, 21:18:57

Цитата: Sanni от 29 Декабрь 2012, 21:13:37

Сейчас пытаюсь смолоть сахар в пудру...чет никак...

на блендере в секунду

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 29 Декабрь 2012, 21:20:23

Девочки киньте ссылку этого пирога
и еще он на вкус какой.. хрустящий???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 29 Декабрь 2012, 21:22:25

Ничего себе вы молодцы, девчонки!! А еще даже не все купила. Гранат нужен, куриная грудка, мясо криля так и не могу найти. Кстати, а на что его можно заменить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 29 Декабрь 2012, 21:29:30

Цитата: Ina от 29 Декабрь 2012, 21:18:57

на блендере в секунду

Так на блендере же!
Блендер Браун...Может я привыкла к сахарной пудре, прям пыли....а тут мелкий-мелкий сахар...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 29 Декабрь 2012, 21:30:05

Цитата: Sanni от 29 Декабрь 2012, 21:14:49

Но, думаю, ничего страшного, если вы сделаете из того, что у вас есть

Попробую завтра сделать.
У меня уже столько подчерпнутых идей из этой темы. Только мы с мужем вдвоем будем....думаю зачем же я собираюсь столько готовить.
Поставила мариноваться мясо на буженину.
Планирую сделать суси торт, на горячее стейки семги (возможно с соусом из шпината), какой нибудь салатик с овощами легкий.
Дессерт - суфле клубничное, или фрукты с кремом из маскарпоне.
Вообщем меню еще в разработке. Муж сказал что ему будет достаточно банки икры и асти мартини
 :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2012, 21:31:49

 вот это буду печь 31 числа! Сегодня соки подготовлю Ток у меня опять не по рецепту будет, томат, свекла, брокколи и морковь.
И ещё лучек обжаренный туда положу.  :as: Мне уже пахнет эта вкуснотень. http://www.povarenok.ru/recipes/show/50914/

Цитата: Annushka от 29 Декабрь 2012, 21:20:23

Девочки киньте ссылку этого пирога
и еще он на вкус какой.. хрустящий???

я ссыль не сохранила, но к себе скопировала, а выложила его в темке Чего бы съесть в пост.  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 29 Декабрь 2012, 21:40:45

Цитата: Annushka от 29 Декабрь 2012, 21:20:23

Девочки киньте ссылку этого пирога
и еще он на вкус какой.. хрустящий???

http://foodclub-ru.livejournal.com/806585.html?mode=reply#add_comment

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 29 Декабрь 2012, 22:16:55

Цитата: Ника-Вероника от 29 Декабрь 2012, 21:22:25

мясо криля так и не могу найти. Кстати, а на что его можно заменить?

Я вчера предложила креветки (так во многих салатах пишут на замену), но Svetik1973 забраковала, надо крабовое мясо :ad: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.msg6043974.html#msg6043974

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 29 Декабрь 2012, 22:19:21

Цитата: Элина от 29 Декабрь 2012, 22:16:55

Я вчера предложила креветки (так во многих салатах пишут на замену), но Svetik1973 забраковала, надо крабовое мясо :ad: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.msg6043974.html#msg6043974

да я не забраковала :girl_haha:
можно и на меленькие креветки заменить, но это уже будет другой совсем салат. А чтобы было похоже на салат с мясом криля, нужен или криль, или краб.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Caramel от 29 Декабрь 2012, 22:40:05

Цитата: ТРИЖДЫ МАМА от 29 Декабрь 2012, 14:43:52

Кролик нежный: целую тушку натереть солью и любимыми специями, чесночком, положить внутрь тушки пачку ХОРОШЕГО!!! сливочного масла и обернуть кролика 2 слоями фольги (возможно получится и в рукаве - не пробовала), главное, чтобы целостность фольги не нарушилась и сок не вытек. Запекаем 1,5 - 2 часа в духовке, 20 минут не трогаем после запекания.

На какой темп запекать ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МАРФА от 29 Декабрь 2012, 22:48:14

Девочки киньте в меня рецепт рулета из лаваша :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 29 Декабрь 2012, 22:56:05

Цитата: МАРФА от 29 Декабрь 2012, 22:48:14

Девочки киньте в меня рецепт рулета из лаваша :ax:

Посмотрите здесь http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,97274.0.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 29 Декабрь 2012, 23:03:09

Цитата: МАРФА от 29 Декабрь 2012, 22:48:14

Девочки киньте в меня рецепт рулета из лаваша :ax:

в этой теме Марина Близняшки выкладывала 13 вариантов :ay:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.msg5982870.html#msg5982870

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 30 Декабрь 2012, 03:04:42

Девочки, впервые собираюсь запекать  свинину "Гармошка", в чем там может быть сложность? Нужно ли мясо заранее мариновать? Сильно ли оно уменьшается в духовке? Боюсь испортить, это основное мясное блюдо, да и вообще свинину впервые запекаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 05:48:45

Цитата: МАРФА от 29 Декабрь 2012, 22:48:14

Девочки киньте в меня рецепт рулета из лаваша :ax:

приехала с магаза, была в 3-х ни в одном нет лаваша)))))))

Цитата: Инно44ка от 30 Декабрь 2012, 03:04:42

Девочки, впервые собираюсь запекать  свинину "Гармошка", в чем там может быть сложность? Нужно ли мясо заранее мариновать? Сильно ли оно уменьшается в духовке? Боюсь испортить, это основное мясное блюдо, да и вообще свинину впервые запекаю.

самое просто что может быть, никаких сложностей) главное надрезы не большие делать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТРИЖДЫ МАМА от 30 Декабрь 2012, 08:25:55

Цитата: Caramel от 29 Декабрь 2012, 22:40:05

На какой темп запекать ?

200-220 градусов, но прислушивайтесь к мясу (бурлит, шипит или уже шкворчит)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МУСКАТ от 30 Декабрь 2012, 08:28:23

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 05:48:45

приехала с магаза, была в 3-х ни в одном нет лаваша)))

в ларьках с курами гриль есть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 30 Декабрь 2012, 09:25:42

Цитата: Sanni от 29 Декабрь 2012, 21:29:30

Так на блендере же!
Блендер Браун...Может я привыкла к сахарной пудре, прям пыли....а тут мелкий-мелкий сахар...

В пыль хорошо кофемолка разбивает. Блендер у меня например с этим не справляется :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 30 Декабрь 2012, 09:27:59

Цитата: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2012, 21:18:43

а я совсем примерно, у меня ни весов, ни мерного стакана : :girl_haha:, фундук, миндаль, грецкий орех, корицы меньше, имбирь свежий потёрла, изюм чёрный, 2 разные смеси цукатов. Вишню забыла, блин. :wallbash:

Вы главное скажите, девчонки - вкусно????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 30 Декабрь 2012, 10:14:08

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 05:48:45

самое просто что может быть, никаких сложностей) главное надрезы не большие делать)

Марина, а я купила карбонат - снизу жир, его срезать или при запекании норм будет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 30 Декабрь 2012, 12:02:30

Девочки, может был рецепт салата, но поделюсь, вчера пробовала, очень вкусный, хоть я куринные и не люблю :sorry:

Салат из курицы с черносливом

Рецепт приготовления салата из отварной курицы, чернослива, маринованных грибов, лука, орехов, вареных яиц, огурца и майонеза.

Описание приготовления:
Салат из курицы с черносливом может подаваться как на праздничный стол, так и в будни.

Приготовление:
Выложить чернослив в миску, залить кипятком и дать размякнуть, после чего мелко нарезать. Нарезать курицу кубиками среднего размера. Разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить грибы. Обжарить мелко нарезанный лук. Нарубить орехи. Измельчить вареные яйца и зелень. Очищенный от кожицы огурец мелко нарезать. Выложить салат слоями в следующей последовательности: чернослив, майонез, куриное мясо, грибы, лук, майонез, орехи, яйца, майонез. Посыпать салат огурцом и зеленью петрушки.

Ингредиенты:
отварного куриного мяса — 200 Грамм
чернослива без косточек  — 100 Грамм
маринованных грибов — 1 Стакан
луковица — 1 Штука
орехов — 50 Грамм
сваренных вкрутую яйца — 2-3 Штук
огурец — 1 Штука
майонеза — 250 Грамм
растительное масло  — По вкусу
зелень петрушки  — По вкусу

Количество порций: 2

http://povar.ru/recipes/salat_iz_kuricy_s_chernoslivom-7420.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 12:51:35

Цитата: Инно44ка от 30 Декабрь 2012, 10:14:08

Марина, а я купила карбонат - снизу жир, его срезать или при запекании норм будет?

отлично будет)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 30 Декабрь 2012, 12:53:54

Цитата: Инно44ка от 30 Декабрь 2012, 03:04:42

Девочки, впервые собираюсь запекать  свинину "Гармошка", в чем там может быть сложность? Нужно ли мясо заранее мариновать? Сильно ли оно уменьшается в духовке? Боюсь испортить, это основное мясное блюдо, да и вообще свинину впервые запекаю.

Ни в чем, очень сложно испортить. )))
Мариновать можно заранее, можно перед запеканием, но чем дольше мясо пробудет в маринаде, тем сочнее и вкуснее. Оптимально за сутки мариновать.
Уменьшится, но не сильно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Caramel от 30 Декабрь 2012, 12:57:56

Девочки, а шампиньоны по венесуэльски можно делать, если у меня грибы не очень свежие? Неделю где то лежат. Или лучше не рисковать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 12:59:46

Цитата: Ясения от 30 Декабрь 2012, 09:27:59

Вы главное скажите, девчонки - вкусно????

Запах одуряющий просто)))
А на вкус...на НГ узнаем)))

К сожалению в пыль у меня ничто не стерло: ни блендер, ни кофемолка, но я там не очень знаю как помол регулировать, могла ошибиться...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 13:00:34

Цитата: Caramel от 30 Декабрь 2012, 12:57:56

Девочки, а шампиньоны по венесуэльски можно делать, если у меня грибы не очень свежие? Неделю где то лежат. Или лучше не рисковать?

Я именно такие и буду сегодня делать....поспешили с покупкой(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 13:01:01

и я сейчас их так мариновать буду))))

Цитата: Caramel от 30 Декабрь 2012, 12:57:56

Девочки, а шампиньоны по венесуэльски можно делать, если у меня грибы не очень свежие? Неделю где то лежат. Или лучше не рисковать?

я больше 2-3 дней не храню.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 13:02:44

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 13:01:01

и я сейчас их так мариновать буду))))я больше 2-3 дней не храню.

Да я б тоже не хранила-кума купила к столу (ее доля) и приволокла...Надо было их съесть, а новые купить, но забыли как-то...
Кстати, обязательно прокручу в маринаторе-они тогда вкуснее)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Caramel от 30 Декабрь 2012, 13:07:03

Цитата: Sanni от 30 Декабрь 2012, 13:02:44

Да я б тоже не хранила-кума купила к столу (ее доля) и приволокла...Надо было их съесть, а новые купить, но забыли как-то...
Кстати, обязательно прокручу в маринаторе-они тогда вкуснее)))

Да и у меня муж купил - не знала куда их пристроить, а тут прочла, хочу сделать. Юля, будем с Вами руку на пульсе держать:-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 13:31:40

девочки, кто-нибудь мариновал грибы с 9% уксусом? а то яблочного нет, или идти в магазин за ним...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 13:41:56

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 13:31:40

девочки, кто-нибудь мариновал грибы с 9% уксусом? а то яблочного нет, или идти в магазин за ним...

Я мариновала-плохо(((
Очень чувствуется уксус в грибах и кисло.
Хорошо получилось только с 5%

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 30 Декабрь 2012, 13:56:05

Цитата: Sanni от 30 Декабрь 2012, 13:41:56

Я мариновала-плохо(((
Очень чувствуется уксус в грибах и кисло.
Хорошо получилось только с 5%

9% просто нужно меньше. Я не люблю мариновать с яблочным, мне привкус не нра. В этом году мариновала с 6%.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 14:01:31

Да делала меньше-чувствуется сильный привкус, синтетический какой-то...
Я наоборот больше люблю яблочный, виноградный, винный...

Девочки, а кальмары для салата можно сейчас сварить и порезать или лучше завтра?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 30 Декабрь 2012, 14:24:40

Цитата: lisica от 30 Декабрь 2012, 12:53:54

Ни в чем, очень сложно испортить. )))
Мариновать можно заранее, можно перед запеканием, но чем дольше мясо пробудет в маринаде, тем сочнее и вкуснее. Оптимально за сутки мариновать.
Уменьшится, но не сильно.

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 12:51:35

отлично будет)

Спасибо, девочки  :ax:  Уверенности прибавилось   :ay: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 30 Декабрь 2012, 14:35:47

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 13:31:40

девочки, кто-нибудь мариновал грибы с 9% уксусом? а то яблочного нет, или идти в магазин за ним...

я вообще с рисовым делала))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 14:42:43

у меня стоит виноградный что ли, импортный, нифига не пойму какой именно и какой срок годности  :be: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenia от 30 Декабрь 2012, 14:48:46

Случайно в сети наткнулась на интересное оформление салата Сундучок   :ay:
http://forum.say7.info/topic20058.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксюлик от 30 Декабрь 2012, 14:58:40

девочки ткните носом,если не трудно, кто то выкладывал рецепт красной рыбки и соус к ней шел из сливок что ли :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 15:03:38

Такс...кальмары сварить решила все-таки завтра...

А вот вчера муж купил лосося. Его можно сегодня замариновать для запекания завтра? Не хочется морозить филе...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 15:05:32

Цитата: Ксюлик от 30 Декабрь 2012, 14:58:40

девочки ткните носом,если не трудно, кто то выкладывал рецепт красной рыбки и соус к ней шел из сливок что ли :al:

может это http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg4226958.html#msg4226958

Цитата: Близняшки от 13 Сентябрь 2011, 11:31:16

Юль, вот такие
(http://astana.arbuz.kz/i/photo/catalog/fish/krevetki_ochischennye_vici_500gr.jpg)я стейки солю/перчу, немножко лимонном брызгаю, даю постоять минут 20 и в духовку, минут на 30.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ксюлик от 30 Декабрь 2012, 15:11:43

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 15:05:32

может это http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg4226958.html#msg4226958

прям то что доктор прописал,в точку  :ay: спасибо  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 30 Декабрь 2012, 16:03:22

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 14:42:43

у меня стоит виноградный что ли, импортный, нифига не пойму какой именно и какой срок годности  :be: :girl_haha:

У уксуса обычно срок годности нереальный, не меньше 3-х лет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 30 Декабрь 2012, 16:11:38

Марин, собралась первый раз печь булочки Синабон по твоему рецепту. Обязательно вручную все вымешивать или спокойно можно всё в ХП?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 16:12:59

конечно в ХП)) я так и делаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 30 Декабрь 2012, 16:21:36

Цитата: Sanni от 30 Декабрь 2012, 15:03:38

Такс...кальмары сварить решила все-таки завтра...

А вот вчера муж купил лосося. Его можно сегодня замариновать для запекания завтра? Не хочется морозить филе...

Смотря в чем... Он быстро готовится - если посолить и лимоном например то завтра уже и запекать не надо - готово будет))) нет отделения в холодильнике нулевого? Я все запихала туда - сделала там -3 градуса, все лежит и ждет завтра))) кстати стейки лосося перед жаркой всегда ложу в морозилку и на быструю заморозку, чтоб прихватились, тогда не разваливаются когда переворачиваешь, все целенькое получается!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 30 Декабрь 2012, 16:27:29

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 13:31:40

девочки, кто-нибудь мариновал грибы с 9% уксусом? а то яблочного нет, или идти в магазин за ним...

:al: а в чем проблема сделать из 9% 5%? Разбавите водой 1:1 будет 4,5% уксус!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 16:31:03

да не проблема...смущает вода

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 16:57:02

Да, в принципе не проблема, но мне не нравится, например, привкус обычного уксуса-с яблочным лучше.

У нас старенький холодильник Стинол, нулевое-это внизу, где для овощей, фруктов?
Там они и лежат у меня, надеюсь все с ними будет окей.
Про совет о морозилке-спасибо, положу завтра.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 30 Декабрь 2012, 17:07:03

Цитата: Sanni от 30 Декабрь 2012, 16:57:02

Да, в принципе не проблема, но мне не нравится, например, привкус обычного уксуса-с яблочным лучше.

У нас старенький холодильник Стинол, нулевое-это внизу, где для овощей, фруктов?
Там они и лежат у меня, надеюсь все с ними будет окей.
Про совет о морозилке-спасибо, положу завтра.

Это там где температура 0 )) не знаю есть у вас или нет  :al: у меня под ящиком для овощей... А льда у вас в морозилке не завалялось? Можно просто положить на лед в холодильнике, только в емкость какую нибудь, чтоб не залить там все, а сухой лед еще лучше или картриджи для автохолодильников!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2012, 17:09:17

приготовила я тоже грибочки по-венесуэльски, так вот на мой вкус оооочень много уксуса  :be:
я брала на  кг грибов яблочный 6% 140 гр. так вот в след раз буду брать грамм 100.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 30 Декабрь 2012, 17:38:51

Девочки, не могу найти рецептик Маришкиных грибочков, вроде в темке цитировали его :bc: :bc: :bc:
Может кто знает где он :ab: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2012, 17:42:10

Цитата: МИрочка от 30 Декабрь 2012, 17:38:51

Девочки, не могу найти рецептик Маришкиных грибочков, вроде в темке цитировали его :bc: :bc: :bc:
Может кто знает где он :ab: :ab:

вот http://forum.say7.info/topic4915.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 17:58:57

Цитата: julechka от 30 Декабрь 2012, 17:07:03

Это там где температура 0 )) не знаю есть у вас или нет  :al: у меня под ящиком для овощей... А льда у вас в морозилке не завалялось? Можно просто положить на лед в холодильнике, только в емкость какую нибудь, чтоб не залить там все, а сухой лед еще лучше или картриджи для автохолодильников!

Ага, ясно...значит у нас нет такого...
Посмотрю что там со льдом...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Caramel от 30 Декабрь 2012, 18:05:04

Спасибо тому, кто советовал кролика с маслом! Запекла сегодня английского кролика, отлично! Еще внизу, где масло прикипело корочка получилась вообще супер!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Декабрь 2012, 18:49:47

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 16:31:03

да не проблема...смущает вода

Не смущайтесь)) Многие "производители" его так и делают, готовую эссенцию водой разводят.

Марин, а сколько эти грибочки хранятся? На будущее вопрос.  Если не свежие хранить, а уже готовые, сколько простоят?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 19:12:34

Горячее:
Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом
Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом
Салаты:
Греческий
Салат с куриным филе и огурцами в апельсине
Хрустящий
"Чебурашка"
Из ананаса, сыра и чеснока
Закуски:
тарталетки с маслом и икрой
бутерброд с паштетом из фазана и трюфелей
Креветки,жаренные в белом вине
Мидии под соусом
Десерт:
Творожный десерт с шоколадом и черешней

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Декабрь 2012, 19:15:34

 Супер просто  :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 19:19:19

Юляша, стараюсь,  :ab: удивляю своих, потому выбираю каждый праздник что-то новенькое и неизбитое :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Валюта от 30 Декабрь 2012, 19:21:39

Девочки, а что с индейкой можно сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 19:25:21

Цитата: Валюта от 30 Декабрь 2012, 19:21:39

Девочки, а что с индейкой можно сделать?

я люблю вот этот рецепт (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1718&hl=%E8%ED%E4%E5%E9%EA%E0), божественный вкус

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2012, 19:27:58

Света, отпад.

особенно впечатлил паштет из фазанов и трюфелей (http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/swoon.gif) (http://smiles2k.net/aiwan_smiles/5/index.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 19:31:30

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2012, 19:27:58

особенно впечатлил паштет из фазанов и трюфелей (http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/swoon.gif) (http://smiles2k.net/aiwan_smiles/5/index.html)

я это только из баночки достану, сама ловить фазанов и собирать трюфеля не буду :ah: Купила испанские паштеты (этот и еще с крабами, а еще с белыми грибами)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2012, 19:33:49

Цитата: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 19:31:30

я это только из баночки достану, сама ловить фазанов и собирать трюфеля не буду :ah: Купила испанские паштеты (этот и еще с крабами, а еще с белыми грибами)

ааа, вон как  :girl_haha:
откровенно говор, я бы не удивилась, если бы ты сама их состряпала  :ay:. а че, мож во францию за трюфелями смоталась по быстрому  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 19:39:35

Цитата: Бастет от 30 Декабрь 2012, 18:49:47

Не смущайтесь)) Многие "производители" его так и делают, готовую эссенцию водой разводят.

Марин, а сколько эти грибочки хранятся? На будущее вопрос.  Если не свежие хранить, а уже готовые, сколько простоят?

уже купила яблочный))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 20:15:26

Цитата: Бастет от 30 Декабрь 2012, 18:49:47

Марин, а сколько эти грибочки хранятся? На будущее вопрос.  Если не свежие хранить, а уже готовые, сколько простоят?

надо на форуме читать, может там писали об этом, ссылка выше.
У нас больше 2-х дней не стоят))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Caramel от 30 Декабрь 2012, 20:21:38

сделала сегодня грибочки эти, что-то нам с мужем не очень  :ac: или я что-то не так сделала, хотя клала всё по рецепту

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 20:22:12

что именно не очень?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Caramel от 30 Декабрь 2012, 20:26:45

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 20:22:12

что именно не очень?

вкус маринада

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 30 Декабрь 2012, 20:45:14

Девочки, ну выручайте  :bc: Муж дал зщадание за сутки до НГ. Хочет салат легкий с красной рыбой. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 20:52:24

Цитата: tysiaaa от 30 Декабрь 2012, 20:45:14

Девочки, ну выручайте  :bc: Муж дал задание за сутки до НГ. Хочет салат легкий с красной рыбой. 

http://forum.say7.info/topic28667.html
http://forum.say7.info/topic32526.html
http://forum.say7.info/topic10241.html

последний не такой уж и легкий, но все равно достоин внимания :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irinka от 30 Декабрь 2012, 20:55:42

Цитата: tysiaaa от 30 Декабрь 2012, 20:45:14

Девочки, ну выручайте  :bc: Муж дал зщадание за сутки до НГ. Хочет салат легкий с красной рыбой. 

Красная рыба, кубиками свежие помидоры, кубиками сыр и маринованные грибы. Все заправить оливковым маслом....можно сбрызнуть соком лимона.. Салат-супер!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alexamax от 30 Декабрь 2012, 20:56:13

Наилегчайший и вкусный
красная рыбка грамм 200
вареные яйца шт 5-6
пекинская капуста не жалейте, свежее вкус будет
заправить совсем чуть-чуть легким майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 30 Декабрь 2012, 21:01:08

Девочки, вот мжчины, ничего не могут выразить словами  :wallbash:

Озвучила все варианты, говорит, что хотел не легкий, а интересный  :girl_haha:

Спасибо всем большущее  :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 21:18:36

ну раз интересный, тогда только этот :queen:
http://forum.say7.info/topic24371.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 21:20:19

Девочки, лежат стейки семги и свежее мясо, свинина, незнаю что с ними сейчас делать, как сохранить до завтрашнего запекания?
замариновать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 30 Декабрь 2012, 21:22:39

Цитата: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 21:18:36

ну раз интересный, тогда только этот :queen:
http://forum.say7.info/topic24371.html

Света, а меня не жалко???  :girl_haha: Это же мне исполнять придётся  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 21:23:49

Цитата: tysiaaa от 30 Декабрь 2012, 21:22:39

Света, а меня не жалко???  :girl_haha: Это же мне исполнять придётся  :girl_haha:

жалко :ad: ну что для любимого мужа не сделаешь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 21:24:45

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 21:20:19

Девочки, лежат стейки семги и свежее мясо, свинина, незнаю что с ними сейчас делать, как сохранить до завтрашнего запекания?
замариновать?

Я такая же-лежит лосось...волнуюсь...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 30 Декабрь 2012, 21:25:18

Цитата: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 21:23:49

жалко :ad: ну что для любимого мужа не сделаешь

Неее, я на такое не способна  :bg:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 21:29:26

мяско можно и замариновать, а вот рыбку я бы не стала, положила бы во "фрешку", а завтра можно и ею заняться

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 21:31:26

Цитата: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 21:29:26

положила бы во "фрешку"

это что?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 21:32:41

фреш-зона (где нулевая температура) в холодильнике

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 21:35:23

Там и лежит...Но куплена вчера вечером...Спокойнее было бы если б все=таки обработать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 21:37:28

у меня место только в морозилке есть, подумаю ещё...может сегодня рыбу приготовлю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 30 Декабрь 2012, 21:38:29

Думаешь можно заранее запечь?
Морозить не хочется....
Кстати, места действительно все меньше и меньше :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТРИЖДЫ МАМА от 30 Декабрь 2012, 22:07:12

Цитата: Caramel от 30 Декабрь 2012, 18:05:04

Спасибо тому, кто советовал кролика с маслом! Запекла сегодня английского кролика, отлично! Еще внизу, где масло прикипело корочка получилась вообще супер!

Не за что, пользуйтесь на здоровье!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 30 Декабрь 2012, 22:21:05

Цитата: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 19:12:34

Горячее:
Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом
Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом
Салаты:
Греческий
Салат с куриным филе и огурцами в апельсине
Хрустящий
"Чебурашка"
Из ананаса, сыра и чеснока
Закуски:
тарталетки с маслом и икрой
бутерброд с паштетом из фазана и трюфелей
Креветки,жаренные в белом вине
Мидии под соусом
Десерт:
Творожный десерт с шоколадом и черешней

пишите адрес, мы идем к вам на нг))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 30 Декабрь 2012, 22:21:10

Такс, у меня тут концепция поменялась: Наполеон отменяется, потому что домашние хотят жаренных пирожков с капустой.   :be: И не важно, что не очень новогоднее. И пирАЖжочки и тортик - это слишком много усилий для меня. Думаю, что на десерт: крем-брюле, суфле или желе?  :scratch:

Девушки, а вы для животных что-нибудь особенное готовите? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 30 Декабрь 2012, 22:22:39

Цитата: Laskyn от 30 Декабрь 2012, 22:21:10

Такс, у меня тут концепция поменялась: Наполеон отменяется, потому что домашние хотят жаренных пирожков с капустой.   :be: И не важно, что не очень новогоднее. И пирАЖжочки и тортик - это слишком много усилий для меня. Думаю, что на десерт: крем-брюле, суфле или желе?  :scratch:

Девушки, а вы для животных что-нибудь особенное готовите? :ah:

Я желейный торт буду делать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgeniya от 30 Декабрь 2012, 22:24:46

Цитата: Laskyn от 30 Декабрь 2012, 22:21:10

Девушки, а вы для животных что-нибудь особенное готовите? :ah:

коту куплено в честь праздника мяско в желе в баночках :ad:
а вот рыбам :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Free от 30 Декабрь 2012, 22:28:33

Цитата: Laskyn от 30 Декабрь 2012, 22:21:10

Девушки, а вы для животных что-нибудь особенное готовите? :ah:

Повеселили)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 30 Декабрь 2012, 22:30:52

Цитата: tysiaaa от 30 Декабрь 2012, 22:22:39

Я желейный торт буду делать

Надо будет глянуть рецепт, чтоб несложный был, а то я такой кулинар :ak:.И дома только черная смородина. :wallbash:

Evgeniya, классно! Значит не я одна такая.... :girl_haha: ... заботливая. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tsveto4ek от 30 Декабрь 2012, 22:33:49

Цитата: Sanni от 30 Декабрь 2012, 21:38:29

Думаешь можно заранее запечь?
Морозить не хочется....
Кстати, места действительно все меньше и меньше :ag:

можно подморозить - на часик в морозилку положить (только не забыть про нее, я обычно напоминалку ставлю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2012, 22:38:17

Девочки, , Сильный хлеб из орехов и цукатов, действительно почти грильяж :ay:. Осень мана кусна :as:, но для хороших зубов :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 30 Декабрь 2012, 22:49:23

наполеон сделала, язык отварила, гуся замариновала, рыбу запекла уже
На салаты все варится на завтра!Осталось не потерять силы

 :ak: :ak: :ak: мелкий заболел темп 39, скорая приехала, думала заберут,уже вещи скалдывала, похоже было на ларингит... пожалели, остаивили что уколоть, прописали таблики, аптеку поздравили с НГ на круглую сумму
закупили кучу еды на гостей, отменили прием, чтобы их дети не заболели, кто теперь все это есть будет??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 30 Декабрь 2012, 22:51:40

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 21:37:28

у меня место только в морозилке есть, подумаю ещё...может сегодня рыбу приготовлю.

Ясно что на вкус и цвет..., но я вот не люблю только что приготовленную семгу, мне намного вкуснее когда она остынет, я мужу и дочки запекаю, а свой кусочек на следующий день разогреваю в микроволновке не много, поливаю лимончиком и ем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 30 Декабрь 2012, 22:53:24

Цитата: Laskyn от 30 Декабрь 2012, 22:30:52

Надо будет глянуть рецепт, чтоб несложный был, а то я такой кулинар :ak:.И дома только черная смородина. :wallbash:
Evgeniya, классно! Значит не я одна такая.... :girl_haha: ... заботливая. :girl_haha:

Я вот так делаю  http://fotorecept.com/review_75068.html :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 30 Декабрь 2012, 22:55:04

Цитата: Ina от 30 Декабрь 2012, 22:49:23

 :ak: :ak: :ak: мелкий заболел темп 39, скорая приехала, думала заберут,уже вещи скалдывала, похоже было на ларингит... пожалели, остаивили что уколоть, прописали таблики, аптеку поздравили с НГ на круглую сумму
закупили кучу еды на гостей, отменили прием, чтобы их дети не заболели, кто теперь все это есть будет??

Инна, сыночку скорейшего выздоровления.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирэн от 30 Декабрь 2012, 22:56:47

Цитата: Evgeniya от 30 Декабрь 2012, 22:24:46

коту куплено в честь праздника мяско в желе в баночках :ad:
а вот рыбам :al:

котик будет доволен :ay:

да ,жалко когда в новый год детки болеют, праздник-то ведь волшебный, скорейшего выздоровления!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2012, 22:57:05

Я какая-то несобранная в этот раз, даже еще основные продукты не купила  :be:  только холодец сделала, потому что за этим муж строго следит, сам все заранее приобрел, чтобы не забыла ненароком))
Салаты все хочу проверенные, традиционные, но украсим их обязательно в новогоднем стиле (елка, дед мороз, змея и т.д.)
А из нового только лоранский пирог с брокколи планирую.
Надеюсь, продукты завтра не в дефиците будут, останется хоть что-то для таких опоздавших, как я?)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 30 Декабрь 2012, 23:01:32

Цитата: tysiaaa от 30 Декабрь 2012, 20:45:14

Девочки, ну выручайте  :bc: Муж дал зщадание за сутки до НГ. Хочет салат легкий с красной рыбой. 

креветки очищенные - 200 г
маслины - 1\2 б
оливки - 1\2 б
сыр твердый  - 200 г
яйца - 3 шт
огурец свежий - 1 средний
семга или форель слабосоленая - 150 г
укроп - 1\2 пучка
чеснок - 3 зуб
майонез
Креветки и рыбу порезать остальное потереть, часть сыра смешать с майонезом и чесноком и слоями промазываю майонезом:
сыр с чесноком
креветки
оливки
маслины
яйца
зелень
огурец
рыба
посыпаем все оставшимся тертым сыром

Очень приятный салатик! Я часто делаю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 30 Декабрь 2012, 23:03:53

Цитата: Барса от 30 Декабрь 2012, 22:57:05

Надеюсь, продукты завтра не в дефиците будут, останется хоть что-то для таких опоздавших, как я?)

Оля, конечно останется, я каждый год заранее только спиртное и консервы беру, все остальное 30 или 31, но я не фанат такой готовки, у нас обычно минимум на столе, т.к. ночью мы есть не хотим))) как-то вообще только роллы заказывали и неизменно наша любимая селедка под шубой))) горячее вообще всегда почти не тронутое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 30 Декабрь 2012, 23:10:36

Цитата: Малибу от 30 Декабрь 2012, 22:55:04

Инна, сыночку скорейшего выздоровления.

спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 30 Декабрь 2012, 23:58:03

Цитата: Sanni от 30 Декабрь 2012, 21:38:29

Морозить не хочется....
Кстати, места действительно все меньше и меньше :ag:

Я на балконе застекленом храню все что в холодильник не помещается. Мясо на буженину сутки стояло мариновалось, темпа как раз то что надо.
Мы вчера с мужем в Окее купили вяленый окорок свиной...целую ногу :ai: :ag: 5 с лишним кг
Позарились на скидку :af: Вчера опробовали с пивом...вкусно. Такая точно в холодильник не поместится. Держу пальцы крестиком чтобы на улице был небольшой морозец.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 31 Декабрь 2012, 00:01:30

Цитата: Ina от 30 Декабрь 2012, 22:49:23

наполеон сделала, язык отварила, гуся замариновала, рыбу запекла уже
На салаты все варится на завтра!Осталось не потерять силы

 :ak: :ak: :ak: мелкий заболел темп 39, скорая приехала, думала заберут,уже вещи скалдывала, похоже было на ларингит... пожалели, остаивили что уколоть, прописали таблики, аптеку поздравили с НГ на круглую сумму
закупили кучу еды на гостей, отменили прием, чтобы их дети не заболели, кто теперь все это есть будет??

у вас умный сынок, решил все невзгоды в старом году оставить! Скорейшего выздоравления ему! Встретите в узком кругу и еды на неделю хватит  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 31 Декабрь 2012, 00:27:12

Цитата: Близняшки от 30 Декабрь 2012, 21:20:19

Девочки, лежат стейки семги и свежее мясо, свинина, незнаю что с ними сейчас делать, как сохранить до завтрашнего запекания?
замариновать?

я замариновала  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2012, 00:58:03

Цитата: Бастет от 29 Декабрь 2012, 13:52:05

Филадельфия, его более дешевые аналоги Buko и Remeto. Natura - я его взяла, в Ашане. Вот такой
...
Альметте тоже ближе к ним по вкусу. Маскарпоне чуть слаже.

Юля, спасибо! Я, как раз такой и купила. :ax:

Цитата: irina.vk от 29 Декабрь 2012, 13:57:14

Для меня любимый холодец из птицы. Курица,индейка.Добавить к мясу  лапки этих птиц. Покупаю отдельно- во всех гиперах есть. Птички домашние.Варю на медленном огне. Затем мясо отделяю от костей, мелко нарезаю.Бульон процедить, залить мяско. Нежнейший, прозрачный. Мясо тает во рту.Под горчику или хрен.....мммммммм
 Из свинины, говядины - тоже неплохо.Ножки, собственно, и заставляют холодец застыть. А мяско кладите, которое любите.

Спасибо! :ax:

Цитата: кокоша от 29 Декабрь 2012, 16:58:01

Вот ссылка http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,52558.0.html

Наташа, спасибо за ссылку! :ax:
_________________________________________________ _________________
Девочки, я сейчас варю холодец. Он у меня варится часа 3 и почему-то совсем не выкипает!!! Почему???  :bc:
Он хоть застынет у меня? :ak:
У меня уже мясо от голяжки отходит... Воды в кастрюле, может быть, на сантиметр стало меньше...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 31 Декабрь 2012, 01:01:12

Цитата: Irinka_kartinka от 31 Декабрь 2012, 00:58:03

_________________________________________________ _________________
Девочки, я сейчас варю холодец. Он у меня варится часа 3 и почему-то совсем не выкипает!!! Почему???  :bc:
Он хоть застынет у меня? :ak:
У меня уже мясо от голяжки отходит...

Без крышки  и огонь чуть сильнее сделайте.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 31 Декабрь 2012, 01:05:36

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 31 Декабрь 2012, 01:07:24

Irinka_kartinka, я куриный варю часов 5-6 на огне немного меньше среднего. :sorry: А из говядины даже не знаю сколько надо  :al:

Еще на блюдце капают бульон и смотрят как застывает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2012, 01:12:43

Девочки, спасибо! :ax:
Лена, ложку попробовала, она не липкая, просто жирная и всё. :al:
Буду ещё варить.
У меня холодец не из говядины, а из свинины, и ещё я хотела за час-полтора до готовности добавить кусочек курицы. Думаю уже можно добавлять.
Ппц, мой первый холодец. :be:Хотя бы получился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 31 Декабрь 2012, 01:31:09

Цитата: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2012, 22:38:17

Девочки, , Сильный хлеб из орехов и цукатов, действительно почти грильяж :ay:. Осень мана кусна :as:, но для хороших зубов :girl_haha:

Я свой перепекла, получился такой негритенок :girl_haha: все мне казалось он сырой))))
Поняла что чем разнообразнее орехи и сухофрукты тем лучше будет.
Вишня оказалась очень кстати, кислинки приятно оттеняет вкус какао

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 31 Декабрь 2012, 09:23:10

Цитата: Irinka_kartinka от 31 Декабрь 2012, 00:58:03

Девочки, я сейчас варю холодец. Он у меня варится часа 3 и почему-то совсем не выкипает!!! Почему???  :bc:
Он хоть застынет у меня? :ak:
У меня уже мясо от голяжки отходит... Воды в кастрюле, может быть, на сантиметр стало меньше...

У меня проблема вечно что вода куда-то девается :al: Но варю всегда 5-6 часов, не меньше. И все мои старшие (мама, свекровь) тоже не меньше 6 часов, не переживайте, все получится. Всегда делаем из свинных голяшек. А нет - желатин вам в помощь :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 31 Декабрь 2012, 09:51:32

Охх, Инна, я прямо как твой сын (или он как я)  :be:
у меня тот же сценарий  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 31 Декабрь 2012, 10:49:58

Цитата: Филиппуся от 30 Декабрь 2012, 19:12:34

Креветки,жаренные в белом вине

рецептиком поделитесь, а то купила креветки, хочу пожарить их, раньше жарила с лимоном  и перцем, думаю может как то по другому их сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2012, 12:12:59

Цитата: ananas от 31 Декабрь 2012, 10:49:58

рецептиком поделитесь, а то купила креветки, хочу пожарить их, раньше жарила с лимоном  и перцем, думаю может как то по другому их сделать.

вот посмотри тут (http://forum.say7.info/topic37881.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2012, 12:15:15

Цитата: lyelya от 31 Декабрь 2012, 09:23:10

У меня проблема вечно что вода куда-то девается :al: Но варю всегда 5-6 часов, не меньше. И все мои старшие (мама, свекровь) тоже не меньше 6 часов, не переживайте, все получится. Всегда делаем из свинных голяшек. А нет - желатин вам в помощь :ad:

Я варила часов 6. Ночью разлила его в тарелки, а утром поставила в холодильник. Всё застыло! :ab:
Холодец удался! :aha: Муж им уже завтракает. :girl_haha:
Девочки всем спасибо за помощь! :ax:
_________________________________________________ _________________________
У меня вопросик. Здесь нашла рецепт салата из ананасов, но, как он укладывается непомню. Слоями или перемешивается?
Вот состав: курица, ананас, кукуруза, яйца, майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 31 Декабрь 2012, 12:20:25

Цитата: Филиппуся от 31 Декабрь 2012, 12:12:59

вот посмотри тут (http://forum.say7.info/topic37881.html)

спасибо огромное как раз есть белое вино открытое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 31 Декабрь 2012, 12:25:36

Цитата: Irinka_kartinka от 31 Декабрь 2012, 12:15:15

Я варила часов 6. Ночью разлила его в тарелки, а утром поставила в холодильник. Всё застыло! :ab:
Холодец удался! :aha: Муж им уже завтракает. :girl_haha:
Девочки всем спасибо за помощь! :ax:
_________________________________________________ _________________________
У меня вопросик. Здесь нашла рецепт салата из ананасов, но, как он укладывается непомню. Слоями или перемешивается?
Вот состав: курица, ананас, кукуруза, яйца, майонез.

перемешивается :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2012, 12:28:56

Цитата: Elmira от 31 Декабрь 2012, 12:25:36

перемешивается :ad:

Спасибо! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2012, 12:32:46

Настя, на здоровье! сама буду сегодня готовить, а то у нас сегодня на праздник никого не будет, а завтра гости пожалуют, потому я решила сегодня все приготовить, чтоб завтра уже к готовке не возвращаться

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 31 Декабрь 2012, 12:38:11

Девочки, буду запекать утку с яблоками, подскажите чем сверху помазать ее, чтобы вкусненько было?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Магдалина от 31 Декабрь 2012, 12:43:13

Девочки :bc: :bc: :bc: помогите, пожалуйста!!!
Хотели пожарить шашлыки на улице, и сразу не подумали где :ac:, а мясо-свинина со вчерашнего дня маринуется в холодильнике уже порезанная кусочками. Поделитесь, плиииииз, каким-нибудь рецептиком что можно из этого сделать в духовке!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 31 Декабрь 2012, 13:08:04

Цитата: Магдалина от 31 Декабрь 2012, 12:43:13

Девочки :bc: :bc: :bc: помогите, пожалуйста!!!
Хотели пожарить шашлыки на улице, и сразу не подумали где :ac:, а мясо-свинина со вчерашнего дня маринуется в холодильнике уже порезанная кусочками. Поделитесь, плиииииз, каким-нибудь рецептиком что можно из этого сделать в духовке!

Сыпьте на противень и жарьте в таком виде!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2012, 13:16:09

Цитата: Жаннулька от 31 Декабрь 2012, 12:38:11

Девочки, буду запекать утку с яблоками, подскажите чем сверху помазать ее, чтобы вкусненько было?

медом с соевым соусом, потом уточка получается такая "загорелая" и румяная
(http://s19.rimg.info/35782ff9599c2626d0d284fa3fb576b4.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1237684071.html)

Цитата: Магдалина от 31 Декабрь 2012, 12:43:13

Хотели пожарить шашлыки на улице, и сразу не подумали где :ac:, а мясо-свинина со вчерашнего дня маринуется в холодильнике уже порезанная кусочками. Поделитесь, плиииииз, каким-нибудь рецептиком что можно из этого сделать в духовке!

ну можно нанизать на деревянные шпажки и жарить на решетке, а противень поставить под решетку, чтоб жир и масло не запачкали духовку, противень можно застелить бумагой для выпечки или фольгой, чтоб потом и противень долго и нудно не пришлось драить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 31 Декабрь 2012, 13:20:37

Цитата: Филиппуся от 31 Декабрь 2012, 13:16:09

медом с соевым соусом, потом уточка получается такая "загорелая" и румяная

спасибо! все есть, а пропорции?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 31 Декабрь 2012, 13:20:47

ну вот и у нас определилось наконец меню! жирно, калорийно, в общем традиционно, как муж любит! мы встречаем праздник семейно, поэтому вот такой наборчик будет:
волованы из слоеного теста с красной икрой, а так же семга+творожный сыр
оливье ( на этот раз с говядиной, уже готово :)
гранатовый браслет
салатик помидорки черри+руккола+кедровые орешки
гусь запеченый с яблоками
сыну шашлычок из куриной грудки с красным перчиком +пюре картофельное
на сладкое чизкейк с клубничным соусом ( уже готов, совместное творчество с сыном, грязи было много, но ребенок доволен :)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 31 Декабрь 2012, 13:20:56

Цитата: Жаннулька от 31 Декабрь 2012, 12:38:11

Девочки, буду запекать утку с яблоками, подскажите чем сверху помазать ее, чтобы вкусненько было?

я мазала мед лимон масло растительное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2012, 13:25:39

Цитата: Жаннулька от 31 Декабрь 2012, 13:20:37

спасибо! все есть, а пропорции?

никогда не задумывалась, (http://s16.rimg.info/858bc775bde8817ff2c8f586a71609a5.gif) (http://smayliki.ru/smilie-960787143.html)
всегда произвольно, главное, чтоб эта смесь была сладко-соленая

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 31 Декабрь 2012, 13:27:27

я тоже люблю такой маринад для утки 1 ст.л.меда, 2-3ст.ложки соевого соуса
в этот раз смешала домашн.ткемали с небольшим количеством абхазской аджики(там в основном специи),
и хорошо смазала утки сверху и внутри(прям залила туда внутрь)
и еще важно чтобы это все пропиталось, делала еще вчера- держу в холодильнике
уже ничего туда не вмещается  :wallbash:
Наполеон пропитывается в комнате  :as:, в холодильник уберу уже к вечеру наверно  :scratch:

Девочки, кляр для судака на воде или на молочке все же сделать ?????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 31 Декабрь 2012, 13:47:16

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2012, 14:04:57

девочки, я сделала ореховый постный майонез, такая вкуснятина :love: , просто обалденная. сделала с ним гранатовый браслет.  :ay: :as:
теперь это будет мой любимый соус ко всему! Лариса, Скрепка давала http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,11808.1635.html#msg5955469
Я чесночёк туда выдавила. :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 31 Декабрь 2012, 14:11:21

Девочки, а кто как маринует лук в яблочном уксусе? В нете рецептов много, а я под забыла как раньше мариновала(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2012, 14:15:03

 :hi!:Вот моё новогоднее меню:

Холодец
Бутерброды с кр. икрой и творожным сыром / слив. маслом
Бутерброды с кр. рыбкой и творожным сыром / слив. маслом
Салат с ананасами
Салат с копчёной грудкой и огурцами
Мясо в духовке (ещё не знаю, как буду запекать)
Солянка с квашеной капустой и свининой
Овощи

В этом году отмечаем не дома, поэтому такое скромненькое меню. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: koshandra87 от 31 Декабрь 2012, 14:18:12

А вот наше меню :hi!:
 оливье
 салат с курицей,грибами "Осенний экспромт"
 тарталетки с икрой
 пюре
 запеченная корейка
 запеченная семга

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 31 Декабрь 2012, 14:22:13

И наше :ab:

Оливье
Мимоза
Свекла с черносливом
Салат из ананаса с сыром и чесноком
Соленья
Бутерброды с красной икрой и шпротами
Кусочки свинины с корейской морковью
Пюре
Шашлык
Запеченный морской язык (?)

На десерт конфетки и мандарины

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 31 Декабрь 2012, 14:28:55

и моё итоговое:
окрошка
свинина праздничная
семга со сливочным соусом
утка фаршированная кв.капустой и яблоками
карт.пюре
рис с овощами

оливье
селедка под шубой
салат Багамы
салат Романтика
салат Рандеву
грибочки по венесуэльски

рулет из лаваша с тв.сыром и рыбой
канапешки с моцареллой и черри
брускетта с печеночным паштетом (домашним), брускетта с креветками/помидорами
мясная/сырная нарезка в виде ёлочек
фаршированные яйца с красной рыбой
детский десерт (печенье, мороженое, орехи, шоколад)
песочные корзинки с заварным кремом и свежими ягодами

виски
шампанское
сангрия

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerink@ от 31 Декабрь 2012, 14:29:55

У меня уже все готово)))
оливье
селедка под шубой
салат из языка
салат змейка
тарталетки с кр рыбой
нарезки
гусь с яблоками и лимоном
свиная "книга"
пирог с ветчиной

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2012, 14:34:10

Девочки, немного офф, но пока тут все хозяйки собрались, спрошу.
Керамическим ножом только овощи-фрукты можно резать? Я темнота, впервые в руках такой держу)
В инструкции про мясо бескостное написано, но думаю, вдруг все-таки это большая нагрузка будет, не хочу рисковать. Или нормально? Мне он нравится, хорошенький, сломать боюсь, вот и парюсь))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 31 Декабрь 2012, 14:35:27

Марина, вот это вы основательно к меню подошли :ab:
Очень аппетитное :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 31 Декабрь 2012, 14:51:32

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 31 Декабрь 2012, 15:00:07

Цитата: Домоседка от 31 Декабрь 2012, 13:27:27

Девочки, кляр для судака на воде или на молочке все же сделать ?????

мне больше на пиве нравится, такой клевый :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мамулечка от 31 Декабрь 2012, 15:08:21

Цитата: Жаннулька от 31 Декабрь 2012, 12:38:11

Девочки, буду запекать утку с яблоками, подскажите чем сверху помазать ее, чтобы вкусненько было?

вообще традиционно самое вкусное это обмазать мед+чеснок+соль+перец, потом в конце приготовления яблоки семиринку добавьте, очень вкусно!!!
у нас уже маринуется)) :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 31 Декабрь 2012, 15:29:24

Цитата: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2012, 14:04:57

девочки, я сделала ореховый постный майонез, такая вкуснятина :love: , просто обалденная. сделала с ним гранатовый браслет.  :ay: :as:
теперь это будет мой любимый соус ко всему! Лариса, Скрепка давала http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,11808.1635.html#msg5955469
Я чесночёк туда выдавила. :ad:

ой,жалко,что так поздно рецепт увидела(((((заправила уже салатики....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2012, 15:35:30

Цитата: Irinka_kartinka от 31 Декабрь 2012, 12:15:15

_________________________________________________ _______________________
У меня вопросик. Здесь нашла рецепт салата из ананасов, но, как он укладывается непомню. Слоями или перемешивается?
Вот состав: курица, ананас, кукуруза, яйца, майонез.

Девочки, а в этот салат нужно добавлять сыр? :bc:Может, что ещё добавить? А то я потеряла рецепт. :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irinka от 31 Декабрь 2012, 15:53:39

Цитата: Irinka_kartinka от 31 Декабрь 2012, 15:35:30

Девочки, а в этот салат нужно добавлять сыр? :bc:Может, что ещё добавить? А то я потеряла рецепт. :bh:

да нужно!
еще посыпать грецкими орешками можно

я вот так делаю слои:
1.курица
2.грибы маринованные
3.орехи
4.ананас
5.сыр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 31 Декабрь 2012, 16:02:27

А вот наше меню:
Шашлык
Грибочки на мангале
Кролик тушеный с овощами
Курица запеченная с картошкой
Рулет из лаваша с красной рыбой, сыром
Яйца фаршированные печенью трески
Салаты:
Зеленый (копченая грудка, виноград, много разной зелени, кунжут, заправка)
Оливье
Змейка
Морская звезда
Салат с крабовыми палочками, ананасом и маринованным луком
Мясная нарезка
Сырная

Ксю-Ксю с шампанским
Бакарди
Детское шампанское

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 31 Декабрь 2012, 16:23:52

Цитата: Магдалина от 31 Декабрь 2012, 12:43:13

Хотели пожарить шашлыки на улице, и сразу не подумали где :ac:, а мясо-свинина со вчерашнего дня маринуется в холодильнике уже порезанная кусочками. Поделитесь, плиииииз, каким-нибудь рецептиком что можно из этого сделать в духовке!

Можно и не в духовке. На антипригарной сковороде. Без масла. Лук с них снять, укладывать в один слой, как поджарятся с одной стороны, перевернуть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2012, 16:29:20

Юля, санни, ты Крейзи пирог сделала по рецепту? большой получился и на сколько поднялся и тесто жикое, как на зебру или гуще.
Я просто хочу уменьшить пропорции на 1 стакан муки, и не пойму какую форму брать... :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2012, 16:43:18

Цитата: Irinka от 31 Декабрь 2012, 15:53:39

да нужно!
еще посыпать грецкими орешками можно
...

Иринка, спасибо! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирина 1979 от 31 Декабрь 2012, 17:04:51

Девочки, с НОВЫМ ГОДОМ, вас всех!
Вот мое меню,
гуся замариновала как шашлык, тушится теперь в мультяшечке,
салат оливье,
салат нежность, (курица, чернослив, и тд, и тп,),
салат из креветок,
яйца фаршированные,
а, и картошка-гармошка с грибами(буду первый раз делать :be:),
бутербродики с красной икрой,
 ну тортик магазиный,
а еще мама сказала, по телеку видела что надо молоко в этом году на стол поставить, типа змея любит молоко, кто слышал такое, правда??? :al: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AndrewD от 31 Декабрь 2012, 17:18:26

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2012, 14:34:10

Девочки, немного офф, но пока тут все хозяйки собрались, спрошу.
Керамическим ножом только овощи-фрукты можно резать? Я темнота, впервые в руках такой держу)
В инструкции про мясо бескостное написано, но думаю, вдруг все-таки это большая нагрузка будет, не хочу рисковать. Или нормально? Мне он нравится, хорошенький, сломать боюсь, вот и парюсь))

Оля, ножи с керамическим лезвием в первую очередь подходят именно для нарезки овощей, фруктов.
Особенно фруктов, так как керамика очень инертна, не вступает в реакцию с фруктовыми кислотами в отличии от металла.
Аккуратно только с косточками. Лезвие керамического ножа очень твердое, но вместе с тем хрупкое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 31 Декабрь 2012, 17:19:15

Мы идем в гости к постящимся родителям. Беру туда с собой фаршированных кальмаров и шубу. Папа готовит какой-то потрясающий суп с креветками, кокосовым молоком и т.д., мама запекает гольца, что-то еще по-мелочи будет.
Дома у меня свинина-книжка, оливьешечка, шуба, бутеры с рыбкой и зефирный торт (который я еще даже не начала делать  :be: ) Ну и всякие там шампанские, мартини и т.п.  :ab:
С Новым годом всех!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AndrewD от 31 Декабрь 2012, 17:19:27

Цитата: dzin-dzin от 31 Декабрь 2012, 17:04:51

Девочки, с НОВЫМ ГОДОМ, вас всех!
...
а еще мама сказала, по телеку видела что надо молоко в этом году на стол поставить, типа змея любит молоко, кто слышал такое, правда??? :al: 

Сгущенное :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 31 Декабрь 2012, 17:28:45

Мое меню:
Крабовый салат
Селедка под шубой
Салат не знаю названия, но ингредиенты такие: свекла, орехи грецкие, яблоко, майонез  :as: очень мне нравится
Отбивные
Пюре для детей
Яйца фаршированные
Свинная книжка с черносливом
Грибочки замариновала
Нарезка колбасная, сырная и фруктовая
Эклеры
Напитки всякие разные: шампань, коньяк, соки, водка, может коктейли сообразим  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Len2011 от 31 Декабрь 2012, 17:41:07

торт пьяная вишня

семга запеченая
холодец
класические салаты: оливье,винегрет

грибочки
и еще разные нарезочки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 31 Декабрь 2012, 18:31:57

Девочки, салат курица с ананасами можно без яиц делать? :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: RIO от 31 Декабрь 2012, 18:36:05

Пюре
Курица фаршированная блинами с печенью
Стейки форели запеченные с лимоном
Холодец
Яйца фаршированные
Мясная нарезка
Оливье
Салат без названия (креветки, перец болгарский, огурец, помидор, кукуруза)
Салат из печени трески
Салат из языка
Кампрезе
Грибочки соленые
Бутеры с красной рыбой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: RIO от 31 Декабрь 2012, 18:36:38

Цитата: Alenkkka от 31 Декабрь 2012, 18:31:57

Девочки, салат курица с ананасами можно без яиц делать? :bc:

Да.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irinka от 31 Декабрь 2012, 18:40:35

Похвастаюсь немного
моя нарезка..фото правда качество не але..но общий смысл понятен)
(http://s017.radikal.ru/i440/1212/22/ce14f7c0209ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i440/1212/22/ce14f7c0209f.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 31 Декабрь 2012, 19:27:43

Наше меню:
Утка с яблоками
Селедка под шубой и оливье(куда ж без них :girl_haha:)
Еще один салат без названия: куриное филе, бочковые огурцы, сыр,перепелиные яйца.
Тарталетки с творожным сыром и семгой, с маслом и икрой.
Соленья
Немножко нарезок
Фрукты
Эклерчики на десерт))
Ну и шампанское, конечно! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 31 Декабрь 2012, 19:35:59

Сделал я бланманже творожный, супер  :as: :as: :as: Мужики в восторге :queen:, правда всего 6 порций , в следующий раз сделаю больше

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2012, 19:48:02

(http://img13.imageshost.ru/img/2012/12/31/image_50e1b3737fa47_small.jpg) (http://imageshost.ru/photo/12813/id2670088.html)
Доча змИя изваяла)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2012, 20:28:05

Цитата: Нарина от 31 Декабрь 2012, 19:35:59

Сделал я бланманже творожный, супер  :as: :as: :as: Мужики в восторге :queen:, правда всего 6 порций , в следующий раз сделаю больше

а я хочу рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 31 Декабрь 2012, 22:06:05

Цитата: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2012, 20:28:05

а я хочу рецепт.

350 гр. творога, 100 гр., сахара, 100 гр. сметаны пробила блендером, в 50 гр. молока растворила 15 гр. желатина, затем 50 гр. молока подогреть (но не кипятить) и залить в желатин тонкой струйкой. "Творог" и желатин соединить выложить в формочки. У меня из-под кекса формочки, 6 шт получилось. Затем я клубнику и вишню мороженную подогрела с сахаром, типа варенья, остудила. Выложить из формы бланманже и полить сиропом, ягодами.  :as: :as: :as: Не приторно, легкое и вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 31 Декабрь 2012, 22:55:42

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2012, 19:48:02

Доча змИя изваяла)

какой кайф :as:
а что внутри? какой салатик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2012, 23:00:06

Света, я сделала тот, который в основном туда советуют (чтобы лепился удобнее) - горбуша, плавленные сырки, яйца и картофель, заправленные майонезом с чесноком. Дальше уже дочка выбирала дизайн по своему вкусу и декорировала)
Мы еще не пробовали, разрезать жалко, он еще и задумчивый получился, как удав из мульта про 38 попугаев))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фоминка от 31 Декабрь 2012, 23:01:13

Мы в этом году с меню не особо оригинальны
Утка с яблоками в гусятнице с кучей разных специй
Традиционные салатики: крабовый. "оливье", он же столичный, овощной тортик, и огурцы-помидоры
Нарезочки -три вида сыра, пару видов колбасок
Ананасы, фруктики
И тортик из Колоса.

Шампанского не будет, но будет армянский коньяк)) Для меня с кока-колой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 31 Декабрь 2012, 23:05:20

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2012, 23:00:06

Света, я сделала тот, который в основном туда советуют (чтобы лепился удобнее) - горбуша, плавленные сырки, яйца и картофель, заправленные майонезом с чесноком. Дальше уже дочка выбирала дизайн по своему вкусу и декорировала)
Мы еще не пробовали, разрезать жалко, он еще и задумчивый получился, как удав из мульта про 38 попугаев))

класс!!
передай поздравления с наступающим рукодельнице:)))

девочки, всех с наступающим Новым Годом!!! Будьте счастливы в 2013 году, не смотря на цифры в конце :ax: :ax: :az: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2012, 23:11:36

Спасибо :ax:  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 01 Январь 2013, 07:57:48

Я сделал а шашлычок на шпажках в духовке.    на китайские палочки нанизала свинину, помидоры и грибы, а рядом по пол картошки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 01 Январь 2013, 10:23:38

Цитата: Alenkkka от 31 Декабрь 2012, 18:31:57

Девочки, салат курица с ананасами можно без яиц делать? :bc:

очень даже можно :ad:

Курица+ананас+сельдерей+укроп(чуть-чуть)+майонез :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 01 Январь 2013, 10:27:06

Цитата: Барса от 31 Декабрь 2012, 19:48:02

Доча змИя изваяла)

Вот это красавец :bi: :bi: :bi:
(возьму рецепт на карандаш)
а мне некогда было в нете рыскать и у нас змеюкой стал оливье,

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Andgi от 01 Январь 2013, 11:23:06

В этом году никаких оливье и прочих не делала- все равно еды много осталось, и это при том что ничего тяжелого не было, да и по минимуму.
Индейка( есть начали лишь утром)
Жареные креветки
Лионский салат
Капрезе
Заливное из говядины
Рулетики из семги с рикоттой
Домашний наполеон( тоже на сегодня)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 01 Январь 2013, 14:57:42

(http://s013.radikal.ru/i324/1012/59/1f7c0fd2a62b.jpg)

На пороге твоем весь седой, с бородой
Старый год – старый-старый совсем.
Он уходит от нас, он нам машет рукой
И желает удачи нам всем.
А вот кто-то пришел, кто-то тихо зовет,
Тройку белых коней видим мы у дверей.
На часах ровно полночь –
Пришел Новый год!
Так в бокалы шампанское лей!
Поднимаю бокал – поздравляю я вас,
Дорогие мои, с Новым годом!
Вы творите добро и дарите любовь
Несмотря на года и погоду!

Желаем мы вам круглый год
Жить без забот и без хлопот!
Желаем с кручиной не знаться,
С весельем почаще встречаться!

Желаем вам любви и ласки,
Желаем в жизни доброй сказки!
Пусть Новый год вам принесет
Удач и много лет вперед!

Наш с сыночком Новогодний стол

(http://s2.ipicture.ru/uploads/20130101/c2vTCN2k.jpg) (http://s2.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/20472305.html)(http://s2.ipicture.ru/uploads/20130101/Q4ebiwfM.jpg) (http://s2.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/20472195.html)(http://s2.ipicture.ru/uploads/20130101/jHNk7ATU.jpg) (http://s2.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/20472199.html)(http://s2.ipicture.ru/uploads/20130101/OYXIyerD.jpg) (http://s2.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/20472202.html)(http://s2.ipicture.ru/uploads/20130101/amSV233J.jpg) (http://s2.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/20472227.html)(http://s2.ipicture.ru/uploads/20130101/LUzsDip2.jpg) (http://s2.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/20472270.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 01 Январь 2013, 15:06:23

Светлана, стол красота :love: Заинтересовали канапешки из слоенного теста, не поделитесь рецептом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 01 Январь 2013, 15:16:08

заготовки канапе брала в Метро, наполняла испанским паштетом с фазаном и трюфелями,украшала зеленью, половинками перепелиных яичек и помидорок черри

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vanilka от 01 Январь 2013, 15:52:40

класс, красота какая! и снеговичок чудесный на столе

а вот и мои "творения"  :girl_haha:
предупреждаю сразу - руки у меня не с того места растут, рукоделие не мой удел ))))  лепили по принципу что бы нам слепить, а потом собирали по принципу как это что-то соединить в логическую картинку ))))
(http://s2.uploads.ru/t/qSc3J.jpg) (http://s2.uploads.ru/qSc3J.jpg)

(http://s3.uploads.ru/t/nUDcV.jpg) (http://s3.uploads.ru/nUDcV.jpg)

(http://s2.uploads.ru/t/qviEW.jpg) (http://s2.uploads.ru/qviEW.jpg)

ну и салатики:
(http://s2.uploads.ru/t/PIalb.jpg) (http://s2.uploads.ru/PIalb.jpg)

(http://s2.uploads.ru/t/vzaYl.jpg) (http://s2.uploads.ru/vzaYl.jpg)

(http://s3.uploads.ru/t/dhcS3.jpg) (http://s3.uploads.ru/dhcS3.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 01 Январь 2013, 16:36:13

мои десерты  :as:

(http://www.fotolink.su/pic_s/95ff345acaa1eadf53ae03dbce0a04a6.jpg) (http://www.fotolink.su/v.php?id=95ff345acaa1eadf53ae03dbce0a04a6)


(http://www.fotolink.su/pic_s/b352cc8f160f415852818ae7bbb53335.jpg) (http://www.fotolink.su/v.php?id=b352cc8f160f415852818ae7bbb53335)

на стол все блюда не поместились  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 01 Январь 2013, 23:43:20

мы вчетвером отмечали:
Утка с яблоками и апельсинами
Пюре картофельное

Салат с креветками в кунжуте и апельсинами
Салат с курицей, ананасами, кукурузой

Тарталетки с творожным сыром и красной икрой
Грузди соленые
Свежие овощи

Асти мартини, виски, сок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 01 Январь 2013, 23:44:55

У меня было самое лучшее Новогоднее меню. Мы с семьей отправились к родителям ))) Так что я про запас приготовила селедку под шубой, оливье и замариновала мясо, которое сегодня отправила в духовку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 02 Январь 2013, 01:14:42

Шампиньоны по-венесуэльски всех моих родственников покорили!!!Спасибо всем , кто давал рецепт!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 02 Январь 2013, 01:18:51

ну Слава Богу   :girl_haha: я делала на 1 кг, яблочного уксуса добавила 120 мл, тютелька в тютельку, получилась вкусняшка))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЭлинаS от 02 Январь 2013, 02:03:51

Цитата: Vanilka от 01 Январь 2013, 15:52:40

а вот и мои "творения"  :girl_haha:
предупреждаю сразу - руки у меня не с того места растут, рукоделие не мой удел ))))  

не прибедняйтесь  :girl_haha:
Я вообще украшательством блюд не занимаюсь (главное содержание, а не форма :bd:) Что это и как сделано на первых трёх фотках :ay: - ни малейшего понятия.
А божьи коровки меня покорили: так просто сделать и так красиво :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: merry_light от 02 Январь 2013, 12:34:50

Мое меню:
Семга на гриле
картошка варенная
Салат из (форель слабосоленая, сыр, маринованные грибы, помидоры в оливковом масле) лично мне не очень...
Салат (морской коктейль, кукуруза, помидоры приправленный йогуртом)  (в след раз легкий майонез возьмуи яйца добавлю)
рулетики из лаваша, сыра масла и семги
тарталетки с красной икрой
фрукты
конфеты
Шампанское Боска
был еще торт и шоколадная колбаска, но их на утро оставили
В целом получился легкий стол) но по соленому перебор)))

По салатам непривычно, конечно. Но вроде недовольных не было. Больше всего семга на гриле понра)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Callisia от 02 Январь 2013, 23:56:33

Часть наших блюд
Панна котта
(http://i049.radikal.ru/1301/29/0e34b7d70236t.jpg) (http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/1301/29/0e34b7d70236.jpg.html)
Закуска с красной икрой
(http://i024.radikal.ru/1301/b3/2f55e44a71bbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i024.radikal.ru/1301/b3/2f55e44a71bb.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирэн от 03 Январь 2013, 00:00:02

Класс! какой букетик милый! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Masha_Sasha от 03 Январь 2013, 00:56:31

Девочки, не могу найти кто давал рецепт Crazy Cake. СПАСИБО!!! Я вообще торт первый раз сама делала - из своих коржей. Гениальная вещь! У меня получилось! Поднялось, запах... Муж на 4 коржа разрезал (форма у меня на 26 см). Крем заварной, какао добавила, мои любят, чтоб шоколад с шоколадом.. Взяли с собой к свекрови, так сынулька заявил, что будет толькой мамин торт!  :ba: :ba: :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 03 Январь 2013, 11:03:40

Да неожиданно вкусный пирог. у меня только потрескался сверху.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: маМашечка от 03 Январь 2013, 12:24:46

Девочки, объявляется огромная благодарность тому кто выложил здесь рецепт торта "Битое стекло"-отличный вариант для 2 января  :girl_haha:, когда есть уже некуда. Гости были в восторге! Да еще и восхищались СКОЛЬКО Ж Я ТРУДОВ И ВРЕМЕНИ вложила)))) Секрет был раскрыт, рецепт разослан.

 :bc: Никак не могу найти найти рецепт салата с семгой (в прошлом году здесь его нашла). Там из ингредиентов грейпфрут, слабосоленая семга, сыр, кажется яйцо.. а что еще никак не вспоминается. Все это красиво украдывается слоями в креманках, украшается виноградом. Может кто помнит или в закладочках сохранил?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 03 Январь 2013, 12:43:49

Цитата: маМашечка от 03 Январь 2013, 12:24:46

"Битое стекло"

аха, все гениальное - просто  :ay:
я его на рождество сбацаю  :as:

и мой чизкейк ушел на ура )) сфоткать не успела  :ab:


девы, а были из вас такие как я, кто не ел в новогоднюю ночь? ну не могу я есть по ночам  :al: даже по таким, единственным в году. выпила мартини асти и закусила мандаринкой. все.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 03 Январь 2013, 13:05:27

Цитата: Облико Морале от 03 Январь 2013, 12:43:49

девы, а были из вас такие как я, кто не ел в новогоднюю ночь? ну не могу я есть по ночам  :al: даже по таким, единственным в году. выпила мартини асти и закусила мандаринкой. все.

да есть, конечно!!!!...  :ad: :bf:

Хоть и ела только за " уходящий", а при моей щитовике наела лишний килограмм :(

Нафиг мне есть ночью - да хоть что!!! но в меня не лезет еда ночером  :ae: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Len2011 от 03 Январь 2013, 13:16:18

Я однажды делала такой торт на ДР  :as: :as: :as:,в каком то журнале нашла ,вкусный но хлопотный ,т к все желешки сама делала,так не то что на ура ,а был растерзан ежеминутно и не всем хватило даже ,хотя он не маленький был ,литра на 3 желе одного  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 03 Январь 2013, 13:17:12

я тоже не кушала, тк была одна с болеющими малышами дома....не готовила - и не ела))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 03 Январь 2013, 13:19:17

Я на НГ оже битое стекло делал. Только на половину сливки, на половину сметану взяла. Похоже на мороженное. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 03 Январь 2013, 17:52:34

девули, не могу в поиске найти рецепт свинины-гармошки :al: киньте ссылкой, пожалуйста :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛенАнатольна от 03 Январь 2013, 18:29:04

Цитата: p@ndora от 03 Январь 2013, 17:52:34

девули, не могу в поиске найти рецепт свинины-гармошки :al: киньте ссылкой, пожалуйста :ah:

http://www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka.html (http://www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 03 Январь 2013, 19:30:05

Цитата: WESNA от 02 Январь 2013, 01:14:42

Шампиньоны по-венесуэльски всех моих родственников покорили!!!Спасибо всем , кто давал рецепт!

У моих тоже грибочки пошли на УРА)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgeniya от 03 Январь 2013, 19:48:55

Цитата: Облико Морале от 03 Январь 2013, 12:43:49

девы, а были из вас такие как я, кто не ел в новогоднюю ночь? ну не могу я есть по ночам  :al: даже по таким, единственным в году. выпила мартини асти и закусила мандаринкой. все.

у нас вся семья такая,а готовила я весь день :al:
съездили в 17ч поздравили свекров - там с ними посидели,поели

дома сделала десерт побыстренькому - творог+даниссимо+клубника :love:
Новый год встретили шампанским,мандаринками,конфетками

вот к чему были эти все приготовления!?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирэн от 03 Январь 2013, 19:53:04

я тоже бы так хотела, но налопалась как слон!!! :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 03 Январь 2013, 20:33:27

Цитата: Evgeniya от 03 Январь 2013, 19:48:55

вот к чему были эти все приготовления!?!

К тому что пару дней после НГ можно не готовить и не думать чем накормить семью )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 03 Январь 2013, 20:52:41

Цитата: lisica от 03 Январь 2013, 20:33:27

К тому что пару дней после НГ можно не готовить и не думать чем накормить семью )))

да уже тему пора открывать "помогите доесть!" я уже кого только не заманивала :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Январь 2013, 20:54:38

Цитата: Evgeniya от 03 Январь 2013, 19:48:55

вот к чему были эти все приготовления!?!

надо ж знать свою семью))
я готовлю любимые блюда, которые потом съедаются с удовольствием)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 03 Январь 2013, 22:26:21

Цитата: маМашечка от 03 Январь 2013, 12:24:46

 :bc: Никак не могу найти найти рецепт салата с семгой (в прошлом году здесь его нашла). Там из ингредиентов грейпфрут, слабосоленая семга, сыр, кажется яйцо.. а что еще никак не вспоминается. Все это красиво украдывается слоями в креманках, украшается виноградом. Может кто помнит или в закладочках сохранил?

Салат-коктейль из семги.
Филе семги нарежьте кубиками, оставив немного рыбы для оформления.

Грейпфрут и апельсин очистите от кожуры и пленок, нарежьте ломтиками.

Яйцо натрите на мелкой терке.

Ягоды винограда разрежьте на 4 части, косточки удалите (я брала киш-миш, его резала на половинки).

Сыр натрите на крупной терке.

Уложите продукты в бокалы или креманки  слоями в следующем порядке: грейпфрут, филе, апельсин, яйцо, виноград, сыр. Полейте майонезом. Оформите  ломтиками рыбы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 03 Январь 2013, 22:32:38

девочки, я готовила не много, трое взрослых съели мало, дети кроме оливок и фруктов не ели ни чего, а еще пироженные...по поводу книжки из свинины, ничего, но как-то не наше, нам мясо по-французски больше по душе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgeniya от 03 Январь 2013, 22:58:46

Цитата: Близняшки от 03 Январь 2013, 20:54:38

надо ж знать свою семью))
я готовлю любимые блюда, которые потом съедаются с удовольствием)

да съели всё первого,второго
мяско разогретое уже не то,31 оно было вкуснее :ad:
сегодня по новой оливье им нарезала,на завтра запланирована селедка под шубой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Январь 2013, 23:01:52

я теперь не скоро своих салатами порадую  :girl_haha:

на СНГ буду делать вареники, красную рыбку в сливках, супчик из белых грибов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 03 Январь 2013, 23:05:45

Девочки, хочу выразить вам огромную благодарность за эту тему!!!  :love: :love: :love: Хотя... Если бы не вы... Муж не ругался бы на меня до сих пор, зачем столько продуктов накупила и еды наготовила)))  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgeniya от 03 Январь 2013, 23:07:00

Марина рано про СНГ
а на Рождество?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Январь 2013, 23:08:13

на Рождество я в Таллине буду)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 03 Январь 2013, 23:21:44

на рождество не буду оригинальной, запеку гуся с яблоками

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 03 Январь 2013, 23:40:52

Цитата: fifina от 03 Январь 2013, 23:21:44

на рождество не буду оригинальной, запеку гуся с яблоками

А я гуся первый раз готовила на этот НГ. Заказала до 3 кг, а привезли 4,5, но сказали, что молодой!
Было несколько моментов, которые меня озадачили, тк думала, что "этого" в гусе уже быть не должно, а именно: была не срезана шея и не удалена трахея-но я, со своим самурайским ножом справилась, потом сделала все по инструкции, которую здесь выкладывали.
Запекала с яблоками в рукаве 4,5 часа! Получился необыкновенно сочный, мягкий и вкусный! Даже не ожидала, что мой первый гусь будет таким шедевральным!!! :ah: Конечно рукав-это вещь!!! :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 03 Январь 2013, 23:55:05

это хорошо, когда шея не отрезана, трахею я тоже всегда сама удаляю, завязываю, брюшко фарширую, зашиваю, через эти отверстия соки меньше выделяются, так она сочнее получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 04 Январь 2013, 06:23:26

Цитата: Облико Морале от 03 Январь 2013, 12:43:49

девы, а были из вас такие как я, кто не ел в новогоднюю ночь? ну не могу я есть по ночам  :al: даже по таким, единственным в году. выпила мартини асти и закусила мандаринкой. все.

мы не ели:)))
мы поужинали часов в 7, были котлеты по=киевски с гарниром из шпината с пармезаном, на десерт чизкейк (покупной).
Потом посмотрели всей семьей Полярный экспресс у камина, в 12.00 выпили по бокалу шампанского и пошли спать:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облачко от 04 Январь 2013, 09:56:39

Мы ужинали в 19 с детьми, а в полночь пили брют :as: муж его правда селедкой под шубой заедал :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 04 Январь 2013, 10:15:14

Цитата: lisica от 31 Декабрь 2012, 17:19:15

Дома у меня свинина-книжка, оливьешечка, шуба, бутеры с рыбкой и зефирный торт (который я еще даже не начала делать  :be: ) Ну и всякие там шампанские, мартини и т.п.  :ab:
С Новым годом всех!  :ax:

А можно рецепт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 04 Январь 2013, 12:36:59

0,5 кг белого зефира (тут важно, чтобы был плотный и нежный, не сахаристый, короче качественный  :ab: иначе развалится, я беру Ударницу или тульский на развес)
0,5 л сливок для взбивания, не менее 35%. Лучше всего Пармалат или Валио 38%.
фрукты любые по сезону, разные. Смысл в том, чтобы получились разноцветные слои  - вкусно и красиво  :ab: Я беру обычно киви, апельсин, банан и что-то красное - клубнику, клюкву и т.п.
Теперь собственно сборка торта.
Сливки взбиваем, без сахара - и так очень сладко. Зефир режем вдоль на 4 части, кружочками, острый нож окунаем в холодную воду. Выкладываем на блюдо зефир, потом сливки, потом фрукты, опять зефир, сливки и т.д. пока все не закончится  :ab: Верхний слой - зефир, точнее красивые "шапочки" от него.
Убрать в холодильник на несколько часов. Летом можно в морозилку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 04 Январь 2013, 13:43:49

сегодня порадовала своих собак-выбросила все с холодильника, приготовленное 30 и 31 декабря :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 04 Январь 2013, 13:45:02

Цитата: lisica от 04 Январь 2013, 12:36:59

0,5 кг белого зефира (тут важно, чтобы был плотный и нежный, не сахаристый, короче качественный  :ab: иначе развалится, я беру Ударницу или тульский на развес)
0,5 л сливок для взбивания, не менее 35%. Лучше всего Пармалат или Валио 38%.
фрукты любые по сезону, разные. Смысл в том, чтобы получились разноцветные слои  - вкусно и красиво  :ab: Я беру обычно киви, апельсин, банан и что-то красное - клубнику, клюкву и т.п.
Теперь собственно сборка торта.
Сливки взбиваем, без сахара - и так очень сладко. Зефир режем вдоль на 4 части, кружочками, острый нож окунаем в холодную воду. Выкладываем на блюдо зефир, потом сливки, потом фрукты, опять зефир, сливки и т.д. пока все не закончится  :ab: Верхний слой - зефир, точнее красивые "шапочки" от него.
Убрать в холодильник на несколько часов. Летом можно в морозилку.

Спасибо за напоминание рецептика! :ax: :as:Давно не делали. Побежала за зефиром :run:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: strela от 04 Январь 2013, 17:00:02

Цитата: Allaya от 03 Январь 2013, 23:40:52

А я гуся первый раз готовила на этот НГ. Заказала до 3 кг, а привезли 4,5, но сказали, что молодой!
Было несколько моментов, которые меня озадачили, тк думала, что "этого" в гусе уже быть не должно, а именно: была не срезана шея и не удалена трахея-но я, со своим самурайским ножом справилась, потом сделала все по инструкции, которую здесь выкладывали.
Запекала с яблоками в рукаве 4,5 часа! Получился необыкновенно сочный, мягкий и вкусный! Даже не ожидала, что мой первый гусь будет таким шедевральным!!! :ah: Конечно рукав-это вещь!!! :bi:

я тоже в рукаве запекла при температуре 170, правда 4,5 часа оказалось многовато. Надо было ставить 150, но мне хотелось быстрее, в итоге немного треснула грудка, но гусь получился очень мягкий :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 04 Январь 2013, 17:52:05

а я утку в рукаве готовила, в итоге у меня вышло 1 литровая банка жира  :ai:
я люблю чтобы корочка была, поэтому пришлось рукав разрезать, жир сливать ,
переложила ее в утятницу спинкой вверх и тогда она у меня зарумянилась  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 04 Январь 2013, 18:16:01

Девочки, я в неописюемом восторге, не могу не поделиться. Такая вкуснотища и красотища, всем советую такой праздничный хлебушек попробовать.
(http://storage9.static.itmages.ru/i/13/0104/s_1357308821_1672268_9afd185097.jpeg) (http://itmages.ru/image/view/831957/9afd1850)
Это Австралийский овощной хлеб. (http://i51.fastpic.ru/big/2013/0104/fb/94099e6fa04f34ac1ca88433feefc8fb.jpg) (http://fastpic.ru/) (http://storage5.static.itmages.ru/i/13/0104/s_1357309056_4198134_a5b5c0324b.jpeg) (http://itmages.ru/image/view/831963/a5b5c032) 
Аромат, цвет, вкус - всё полный восторг!  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Январь 2013, 18:21:47

добрая Алёна  :girl_haha: а рецепт где?  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 04 Январь 2013, 18:23:12

Девочки, а кто-нибудь готовил утку с айвой? Что все-таки лучше: яблоки или айва? Читала отзывы, но мнения разделились. :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 04 Январь 2013, 18:23:24

После нового года сделала салат "от Тиффани" (курица,сыр,яйца,орехи,виноград-слоями). Очень понравился!!!! Даже муж, который обычно любит мясо с мясом, попросил повторить салатик :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: маМашечка от 04 Январь 2013, 18:40:40

Цитата: Новая Жизнь от 03 Январь 2013, 22:26:21

Салат-коктейль из семги.

Да! Спасибо огромное! Это он!  :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алмаз от 04 Январь 2013, 18:46:22

Цитата: Принцесса Шира от 04 Январь 2013, 18:16:01

Девочки, я в неописюемом восторге, не могу не поделиться. Такая вкуснотища и красотища, всем советую такой праздничный хлебушек попробовать.

Заинтриговали, так а как делать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 04 Январь 2013, 18:56:16

Алёна (шира), ну а твой мч как, доволен, сыт остался?  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Куксик от 04 Январь 2013, 19:15:26

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50914/
мастер класс хлеба
 ловите))\

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sensible от 04 Январь 2013, 19:41:07

Цитата: Куксик от 04 Январь 2013, 19:15:26

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50914/
мастер класс хлеба
 ловите))\

Спасибо!!!!!! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 04 Январь 2013, 19:42:53

Цитата: Куксик от 04 Январь 2013, 19:15:26

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50914/
мастер класс хлеба
 ловите))\

спасибо, всё верно.  :ax: Только  добавлю. Я делела из соков брокколи, моркови, томата и свеклы. Суппппппер.

Алина, он не то что сыт остался, он мне кажется до конца так и не поверил :secret:, что всё мной приготовленное действительно постное.  :girl_haha:
Особенно Крейзи кейк, когда рассказала из чего, он его назвал пирог из топора  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 04 Январь 2013, 19:44:27

Цитата: Мириталь от 04 Январь 2013, 18:23:12

Девочки, а кто-нибудь готовил утку с айвой? Что все-таки лучше: яблоки или айва? Читала отзывы, но мнения разделились. :scratch:

апельсин!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 04 Январь 2013, 20:09:05

С апельсином боязно, вдруг перебьет вкус утки. Я уже как-то попробовала курицу в таком маринаде - не очень.((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: natalu27 от 04 Январь 2013, 21:32:39

я делала яблоко+апельсин :bf: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 04 Январь 2013, 21:39:26

уже писала, что я айву вапще не поняла, даже можно сказать не понравилось. По яблокам, только Семиренко :aha:
тогда и вкус и аромат :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 04 Январь 2013, 22:17:57

Я на НГ сделала 50/50 айва с семеринкой. Кому как, мне  :as: :as: :as: Я айву с голубцами (из капусты ) делаю   :as: Я ее обожаю в любом виде.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 04 Январь 2013, 22:19:42

Цитата: Мириталь от 04 Январь 2013, 20:09:05

С апельсином боязно, вдруг перебьет вкус утки. Я уже как-то попробовала курицу в таком маринаде - не очень.((

Апельсин очень дружит с уткой, а если ещё немножко яблок добавить и мяты.... Очень вкусно, без экзотической нотки совершенно. Просто очень вкусная утка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 04 Январь 2013, 22:20:20

 уточку начиняю всеми цитрусовыми+яблоки. Последний раз- яблочко зелененкое(Аня  :ay:), половинка лимона, апельсин очищенный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаЛеры от 06 Январь 2013, 17:47:11

Девочки, спасибо за рецепт мясной книжки, очень вкусная получилась  :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 06 Январь 2013, 17:55:50

Всех с наступающим РОЖДЕСТВОМ!  :love:

я планировала Битое стекло сваять, но муж захотел Наполеон. пеку вот ))
а еще, у нас будет гусь 4 кг  :hi!: с яблоками  :as:
и кутья конечно ).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 06 Январь 2013, 17:56:58

Ой, девочки, спасибо вам большое за советы! :ax: :ax: :ax:
Поставила утку с яблоками (семеринка) + апельсин. Следующий раз попробую мяту добавить. :bf: Прям столько вариантов появилось, еще ж хочу все-таки с айвой попробовать.))) Сейчас утка в духовке - аромат суперр!
Спасибо, девочки! :ax: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 06 Январь 2013, 20:57:28

Ну коль наше новогоднее меню в этом году не состоялось. Все разбрелись.
Тогда поделюсь с Вами своим рождественским меню  :love:

салат "Мандариновая утка"
салат "Белая ночь"
холодец (к нему домашняя горчица)
сырные корзиночки
рулет с семгой
отбивные из куриных сердечек (к ним соус)
печеночный торт
торт "Рафаэлло"
тирамису
домашняя буженина
говядина под хлебной коркой (с коньячным соусом)
свинина запечная с ананасами под сыром
пюре
припущенный рис

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 06 Январь 2013, 21:02:35

 :computer:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 06 Январь 2013, 21:03:24

Алёна, меню отличное, но у меня на любой перечень уже нервный тик)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 07 Январь 2013, 15:37:49

Цитата: Облико Морале от 03 Январь 2013, 12:43:49

аха, все гениальное - просто  :ay:
я его на рождество сбацаю  :as:


девы, а были из вас такие как я, кто не ел в новогоднюю ночь? ну не могу я есть по ночам  :al: даже по таким, единственным в году. выпила мартини асти и закусила мандаринкой. все.

Мы никогда не едим ночами,даже новогодними :sorry:
у нас праздничный ужин,новогоднее меню,гости-всё как положенно :bf:
только за стол садимся в 18.00,а к 24.00  вся посуда перемыта и расставлена по местам,в столовой порядок,на столе шампанское,конфеты,мандарины :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 07 Январь 2013, 18:27:13

Цитата: ambalika от 07 Январь 2013, 15:37:49

Мы никогда не едим ночами,даже новогодними :sorry:
у нас праздничный ужин,новогоднее меню,гости-всё как положенно :bf:
только за стол садимся в 18.00,а к 24.00  вся посуда перемыта и расставлена по местам,в столовой порядок,на столе шампанское,конфеты,мандарины :ab:

надо попробовать провернуть такой сценарий через год   :ay:

а гостей вы выпроваживаете после ужина? встречаете чисто семейно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Silenium от 07 Январь 2013, 18:32:45

мы тоже обычно ужинаем плотно около 7-8 вечера
в 12 есть еда на столе, но все уже сытые

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 07 Январь 2013, 18:34:27

Цитата: Облико Морале от 07 Январь 2013, 18:27:13

надо попробовать провернуть такой сценарий через год   :ay:

а гостей вы выпроваживаете после ужина? встречаете чисто семейно?

Прикольно!!!! :girl_haha: А гости как реагируют?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 07 Январь 2013, 18:36:14

Извиняюсь, это вопрос к предыдущему посту........

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 07 Январь 2013, 18:57:43

А мы вот как начали лопать 31, так никак не остановимся)))
Вот вчера селедку под шубой по новой сделали :be: :ab:

Обожаю НГ и все, что с ним связано, даже переедание новогоднее :ah:
А елка у меня вообще до весны стоит всегда
Вот в следующем году хочу ее в песок мокрый поставить, чтобы не только стояла, но еще и зеленая как можно дольше была

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 07 Январь 2013, 19:09:37

Sanni
ого  ))

интересно, как на вас люди реагируют когда вы выносите из дома елку по-весне?  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 07 Январь 2013, 20:49:10

Спасибо девчонки, кто выкладывал, за рецепт суси торта. Супер вкусняшка :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sensible от 07 Январь 2013, 21:14:43

Цитата: Ясения от 07 Январь 2013, 20:49:10

Спасибо девчонки, кто выкладывал, за рецепт суси торта. Супер вкусняшка :ay:

Яна, поделись рецептиком. :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 07 Январь 2013, 21:31:13

Цитата: Облико Морале от 07 Январь 2013, 19:09:37

Sanni
ого  ))

интересно, как на вас люди реагируют когда вы выносите из дома елку по-весне?  :girl_haha:

Да никак...я как-то не заморачиваюсь)))
Друзья-родные уже привыкли...
Ну, удивляются, наверное, видя весь подъезд в иголках. Нет, мы подметаем, но что-то же успеют углядеть...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 07 Январь 2013, 21:48:32

Цитата: sensible от 07 Январь 2013, 21:14:43

Яна, поделись рецептиком. :ah:

http://forum.say7.info/topic12014.html
Очень вкусно, прямо ленивые суши :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sensible от 07 Январь 2013, 21:56:39

Цитата: Ясения от 07 Январь 2013, 21:48:32

http://forum.say7.info/topic12014.html
Очень вкусно, прямо ленивые суши :girl_haha:

Спасибо!!!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 07 Январь 2013, 23:15:58

Цитата: Облико Морале от 07 Январь 2013, 18:27:13

надо попробовать провернуть такой сценарий через год   :ay:

а гостей вы выпроваживаете после ужина? встречаете чисто семейно?

Наши гости все с детками нашего возраста,сами выпроваживаются :girl_haha:
В этом году гости пришли в 16.45(после дневного сна),а в 17.30 пришёл Дед Мороз,18.30-праздничный ужин,викторины и игры к 22.00 гости стали собираться :run:
(т.о. тусили около 5 часов)все довольны :sorry:
Встречаем с мужем в обнимку :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ambalika от 07 Январь 2013, 23:24:14

Цитата: Ясения от 07 Январь 2013, 21:48:32

http://forum.say7.info/topic12014.html
Очень вкусно, прямо ленивые суши :girl_haha:

Спасибо,утащила в блокнотик :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 07 Январь 2013, 23:31:57

Спасибо всем, кто давал рецепты грибов по-венесуэльски. Всем гостям нашим понравилось и нам тоже :aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kuzuka от 07 Январь 2013, 23:55:18

Девочки, спасибо всем за рецептики, никогда не отличалась любовью к готовке, а тут вдохновилась, гости нахваливали, было так приятно. Вот теперь буду опять вдохновения искать на свою днюху  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 08 Январь 2013, 13:31:57

Очержное огромное спасибо девочкам и этой чудной теме :ax: Торт "битое стекло" - ЧУДО!  :ax:Лазанья из лаваша _ ОБЪЕДЕНЬЕ :ax:

Девочки, может у кого под рукой рецептик (желательно с фотками) салата с мышками есть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Январь 2013, 15:55:34

Цитата: lyelya от 08 Январь 2013, 13:31:57

Девочки, может у кого под рукой рецептик (желательно с фотками) салата с мышками есть?

Такой? http://vkusnoicmachno.ru/salaty/salat-myshki

Их много вобще-то. Просто верхний слой должен быть либо из желтков, либо из тертого сыра. Ну и мышки могут быть большими и маленькими (из перепелиных яиц).

Еще один видела нестандартный. Сейчас поищу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Январь 2013, 15:59:46

Вот он! Автор это чудо тоже мышкой обозвал, но по-моему это крыска))

(http://images.vfl.ru/ii/1357646250/7560eae0/1527261_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7560eae01527261.html)

Тертые яйца, плавленные сырки, морковь, майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lyelya от 08 Январь 2013, 16:04:08

Цитата: Бастет от 08 Январь 2013, 15:55:34

Цитата: Бастет от 08 Январь 2013, 15:59:46

да, именно, спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlatka от 08 Январь 2013, 16:04:49

Цитата: Бастет от 08 Январь 2013, 15:59:46

Вот он! Автор это чудо тоже мышкой обозвал, но по-моему это крыска))
Тертые яйца, плавленные сырки, морковь, майонез.

прикольно салатик оформили :ab:
жалко такую мышку-крыску кушать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 08 Январь 2013, 16:08:17

Надо наверное уже делиться после новогодними рецептами, низкокалорийными, а то встала сегодня на весы и пью весь день кефир. :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 08 Январь 2013, 17:22:01

да чего ими делиться, кефир да овощи))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мамаКСЮ от 08 Январь 2013, 17:26:25

Цитата: МамаВика от 08 Январь 2013, 16:08:17

Надо наверное уже делиться после новогодними рецептами, низкокалорийными, а то встала сегодня на весы и пью весь день кефир. :be:

суп из сельдерея. Мой муж перед НГ 5 кг за неделю сбросил.  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Январь 2013, 18:12:47

Цитата: Zlatka от 08 Январь 2013, 16:04:49

прикольно салатик оформили :ab:
жалко такую мышку-крыску кушать.

Угу :aha: Обожаю домашних крысок, а эта уж очень реалистично вышла))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирэн от 08 Январь 2013, 18:16:52

Обалдеть, лапки у крыски впечатлили ,как настоящие...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Laskyn от 08 Январь 2013, 18:20:43

Вот это да! :as: Крыска такая реалистичная, что есть жалко. :ak: Хотя вкусная наверно...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Январь 2013, 18:38:04

Цитата: МамаВика от 08 Январь 2013, 16:08:17

Надо наверное уже делиться после новогодними рецептами, низкокалорийными, а то встала сегодня на весы и пью весь день кефир. :be:

А нет темки диетных рецептов? Может кто подскажет, только чтоб здоровые диетные рецепты, а не низкоуглеводные и т.п. (для меня важно, не согласна менять здоровье на талию  :ad:),  влет не нахожу. Или надо ее создать?


Мой любимый сытно-диетный вариант запеканки. Между праздниками с сухим винцом неплохо, главное в раж не войти)) Вид, честно признаюсь, средненький, но вкусно.

0,5 творога низкой жирности
2 яйца
2 ложки овсяных хлопьев
1 стаканчик активии (йогурта)

перемешать тщательно. На дно формы - яблоко, банан и т.п., сверху творожную массу, и в духовку при 160С.

Для сладости можно не фрукты, а сухофрукты. Автор предлагала и сахарозаменители, но это я не ем. Еще мак, тоже не пробовала.

Можно сделать не сладкую, заменив фрукты на зелень, болгарский перец. Такая мне не понравилась, но на любителя, наверное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Корица от 08 Январь 2013, 19:37:39

Девочки, видела в теме рецепт гуся с вином и еще чем-то, но не сохранила, помогите найти, пожалуйста.
Почему-то поисковиком не нашла. :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Январь 2013, 20:17:23

Цитата: Корица от 08 Январь 2013, 19:37:39

Девочки, видела в теме рецепт гуся с вином и еще чем-то, но не сохранила, помогите найти, пожалуйста.
Почему-то поисковиком не нашла. :al:

http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html?view=16618977#t16618977

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: aniS_76 от 08 Январь 2013, 22:24:15

Цитата: WESNA от 07 Январь 2013, 23:31:57

Спасибо всем, кто давал рецепты грибов по-венесуэльски. Всем гостям нашим понравилось и нам тоже :aj:

девочки, а как вы их на стол подаёте? Там лук, петрушка?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 08 Январь 2013, 22:30:44

Цитата: мамаКСЮ от 08 Январь 2013, 17:26:25

суп из сельдерея. Мой муж перед НГ 5 кг за неделю сбросил.  :ay:

А можно рецептик???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 08 Январь 2013, 23:25:08

Цитата: tysiaaa от 08 Январь 2013, 22:30:44

А можно рецептик???

Вот целая темка про  супчик из сельдерея(с рецептом и отзывами) http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,94277.0.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 08 Январь 2013, 23:46:48

Цитата: Бастет от 08 Январь 2013, 20:17:23

http://foodclub-ru.livejournal.com/800737.html?view=16618977#t16618977

Делала по этому рецепту на Новый год!  :as: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 08 Январь 2013, 23:52:27

Цитата: aniS_76 от 08 Январь 2013, 22:24:15

девочки, а как вы их на стол подаёте? Там лук, петрушка?

Я лучком заправила и зеленушкой всякой.., но и без этого всего вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 09 Январь 2013, 00:01:01

Цитата: WESNA от 08 Январь 2013, 23:52:27

Я лучком заправила и зеленушкой всякой.., но и без этого всего вкусно

я тоже хочу рецепт таких грибов... :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 09 Январь 2013, 10:11:39

Цитата: Я - Мама Оля от 09 Январь 2013, 00:01:01

я тоже хочу рецепт таких грибов... :ah:

http://forum.say7.info/topic4915.html

у нас как-то не все оценили.
мой муж вот, например, не проникся особо  :al: зато, всем кому понравились он сидел и рассказывал - "это жена сама мариновала!  :bd:"  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 10 Январь 2013, 00:57:29

Цитата: Облико Морале от 09 Январь 2013, 10:11:39

http://forum.say7.info/topic4915.html

у нас как-то не все оценили.
мой муж вот, например, не проникся особо  :al: зато, всем кому понравились он сидел и рассказывал - "это жена сама мариновала!  :bd:"  :ag:

:girl_haha: оооо!!! Так я тоже такие делала!!!))) муж ещё спросил: "Это по-корейски?!")))) Я говорю: "По-русски!")) А оказывается, что по-венесуэльски... Завтра обрадую его))) Ему очень понравились, спросил, почему раньше не делала такие :be:, хотя шампиньоны как грибы не уважает. И мне понравились. Спасибо тому человеку, который поделился рецептом! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 11 Январь 2013, 21:07:47

Цитата: Облико Морале от 09 Январь 2013, 10:11:39

http://forum.say7.info/topic4915.html

у нас как-то не все оценили.
мой муж вот, например, не проникся особо  :al: зато, всем кому понравились он сидел и рассказывал - "это жена сама мариновала!  :bd:"  :ag:

мужу моему очень понравились, мне тоже, но в следующий раз положу поменьше уксуса. Для меня многовато было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 11 Январь 2013, 21:11:59

Цитата: ananas от 11 Январь 2013, 21:07:47

мужу моему очень понравились, мне тоже, но в следующий раз положу поменьше уксуса. Для меня многовато было.

я в последний раз вообще рисовый уксус налила(который для суши, Сэнсой), мне понравилось  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: princessfilona от 16 Январь 2013, 20:19:58

Цитата: кокоша от 08 Январь 2013, 23:25:08

Вот целая темка про  супчик из сельдерея(с рецептом и отзывами) http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,94277.0.html

 :ay: Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 28 Январь 2013, 16:37:43

Цитата: ananas от 11 Январь 2013, 21:07:47

мужу моему очень понравились, мне тоже, но в следующий раз положу поменьше уксуса. Для меня многовато было.

и мне показалось, что меньше надо уксуса, хотя грибов было на 200гр больше, чем по рецепту. а так все-равно оригинально получается и самое главное, очень быстро.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 19 Ноябрь 2013, 16:19:40

Ну что?! по-моему уже пора начинать думу думать, чем бы порадовать себя и окружающих на НГ  :sorry: :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 19 Ноябрь 2013, 17:49:37

Цитата: Ludochek от 19 Ноябрь 2013, 16:19:40

Ну что?! по-моему уже пора начинать думу думать, чем бы порадовать себя и окружающих на НГ  :sorry: :scratch:

Пора,пора :aha:
И прошлогодние рецепты почитать,вспомнить :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olika-73 от 19 Ноябрь 2013, 19:21:09

Уже голова "кругом" какие салаты делать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: гретта от 19 Ноябрь 2013, 19:24:20

новенькое появилось что нибудь. у меня за неделю до нг репетиция будет)) хочу новенькие салатики

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fenomina от 19 Ноябрь 2013, 21:13:13

За неделю?  :ab: Можно и пораньше начать... А то утренники потом, празднества...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 19 Ноябрь 2013, 21:15:34

Цитата: гретта от 19 Ноябрь 2013, 19:24:20

новенькое появилось что нибудь. у меня за неделю до нг репетиция будет)) хочу новенькие салатики

у меня на след. неделе будет репетиция, День благодарения называется:))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 19 Ноябрь 2013, 21:19:58

Цитата: Svetik1973 от 19 Ноябрь 2013, 21:15:34

у меня на след. неделе будет репетиция, День благодарения называется:))))

:ay:

делись что делать  будешь?
у меня др на католическое рождество - тоже буду репетировать :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 19 Ноябрь 2013, 22:17:01

Цитата: Senya от 19 Ноябрь 2013, 21:19:58

:ay:

делись что делать  будешь?
у меня др на католическое рождество - тоже буду репетировать :ab:

индейку (как же без нее, уже лежит в морозилке:)))), стрючковую фасольс грибами в сливочном соусе;
на счет пирога грушево-клюквенного думаю, уж больно там тесто каллорийное :be:
нам на 4-х на несколько дней хватит этого меню:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 19 Ноябрь 2013, 23:47:15

в прошлом году салатик-змею делала - не сложно  :ad:

вот как теперь изловчиться ЛОШАДЬ состряпать?  :ai:

 :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 19 Ноябрь 2013, 23:49:04

Да , индейка для нас больная тема- это у нас такая традиция.....
вся фишка в том, что цена между например 6кг и 12 кг может быть рублей 300..разумется купишь ту, что повыгоднее..потом ешь ее неделю, скармливаешь кошкам,и тихонечко ее ненавидишь..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 19 Ноябрь 2013, 23:51:42

и я вообще против салатов..у нас на стол будут икра, сырокопченная колбаса, индейка и мандарины... а , и коньяк :girl_haha:..ну и  про ананас забыла!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smiLena от 19 Ноябрь 2013, 23:52:43

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 19 Ноябрь 2013, 23:47:15

в прошлом году салатик-змею делала - не сложно  :ad:

вот как теперь изловчиться ЛОШАДЬ состряпать?  :ai:

 :ag: :ag: :ag:

лошадь  :ai: :ag:
не заморачивайтесь  и сделайте подкову, проще чем змея :girl_haha:
http://www.say7.info/cook/recipe/934-Salat-Podkova-na.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: нелли75 от 19 Ноябрь 2013, 23:55:26

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 19 Ноябрь 2013, 23:47:15

в прошлом году салатик-змею делала - не сложно  :ad:

вот как теперь изловчиться ЛОШАДЬ состряпать?  :ai:

 :ag: :ag: :ag:

(http://images.vfl.ru/ii/1384890865/bd9555bd/3565215_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bd9555bd3565215.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alsa от 20 Ноябрь 2013, 00:04:44

А я мужа уговариваю в этому году сесть поужинать в 7 вечера праздничным ужином, а на ночь только вкусняшки оставить какие каждому хочется. Не могу я в 12 ночи в себя мясо с салатами впихивать :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 20 Ноябрь 2013, 00:10:52

Цитата: smiLena от 19 Ноябрь 2013, 23:52:43

лошадь  :ai: :ag:
не заморачивайтесь  и сделайте подкову, проще чем змея :girl_haha:
http://www.say7.info/cook/recipe/934-Salat-Podkova-na.html

нееее, подкова пойдет, если лошадь будет, а без нее никак низззя  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 20 Ноябрь 2013, 01:11:19

Я тоже лошадку присмотрела
 (http://saveimg.ru/thumbnails/20-11-13/867aeee3d3412f00c4d3a2144d426419.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=c548cf71f2ad248697c83d1c0d02cccc)
Но теперь увидела эту подкову, - тоже нравится
В общем, чувствую, будут и лошади и подковы  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АСТОРИЯ от 20 Ноябрь 2013, 01:13:21

Цитата: Alsa от 20 Ноябрь 2013, 00:04:44

А я мужа уговариваю в этому году сесть поужинать в 7 вечера праздничным ужином, а на ночь только вкусняшки оставить какие каждому хочется. Не могу я в 12 ночи в себя мясо с салатами впихивать :ah:

Я  в прошлом году спровадила дочь в клуб и с пупсом и приятелем так и поступила.... 1 января на работу скакала вприпрыжку, легкая и веселая.....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 20 Ноябрь 2013, 01:18:49

Цитата: Michki_Gammi от 20 Ноябрь 2013, 01:11:19

Я тоже лошадку присмотрела
 (http://saveimg.ru/thumbnails/20-11-13/867aeee3d3412f00c4d3a2144d426419.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=c548cf71f2ad248697c83d1c0d02cccc)
Но теперь увидела эту подкову, - тоже нравится
В общем, чувствую, будут и лошади и подковы  :ag:

интересненько, что это внутри и снаружи  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 20 Ноябрь 2013, 01:33:10

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 20 Ноябрь 2013, 01:18:49

интересненько, что это внутри и снаружи  :ah:

Да, я эту фотку с клашек стащила, решила, - может пригодиЦЦа  :girl_haha:
Потом еще лошадь-брата-близнеца этой тут увидела http://forum.say7.info/topic23486.html
Оттуда : Глаза , ноздри, рот ...из оливок .
Уздечка ...из зелёной части порея
Уши ...из моркови
Грива ...из белой части порея . Конечно для гривы лучше взять сыр косичкой, но ....нема .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 20 Ноябрь 2013, 14:05:50

Цитата: Alsa от 20 Ноябрь 2013, 00:04:44

А я мужа уговариваю в этому году сесть поужинать в 7 вечера праздничным ужином, а на ночь только вкусняшки оставить какие каждому хочется. Не могу я в 12 ночи в себя мясо с салатами впихивать :ah:

Мы так уже лет пять делаем :ar: Поужинали, а потом только фрукты и алкоголь. Зато утром себя человеком чувствуешь и готов дальше есть и пить :ag:. В этом году старшенький уходит на НГ в компанию. Как быстро растут дети :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TanechkaYULICHKA от 20 Ноябрь 2013, 14:09:53

Цитата: olika-73 от 19 Ноябрь 2013, 19:21:09

Уже голова "кругом" какие салаты делать?

а у нас салат на новый год  называется "Вкуснятина"Состав
•   шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) - 200 г,
•   филе куриное - 200 г,
•   ветчина - 200 г,
•   перец болгарский - 2 шт,
•   ананасы консервированные - 200 г,
•   изюм - 30 г,
•   грецкие орехи - 30 г,
•   майонез
 муж безума от него. а мне кажется сладким

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TanechkaYULICHKA от 20 Ноябрь 2013, 14:24:24

муж просит в этом году сделать  салат  " черепаха", так что на счет салатиков мы практически определились

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 15:20:39

девочки, хочу на НГ салат Вальдорф, есть какие-нибудь секреты или нюансы? поделитесь кто делал :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 20 Ноябрь 2013, 15:26:16

А у нас в этом году актуальна тема десертов. Я бы хотела что-нибудь из маскарпоне приготовить. Тирамису не подходит, хотя нравится, но там сырые яйца или их можно чем-то заменить? Девочки, кто будет готовить десерт из маскарпоне делитесь проверенными рецептами.  :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина Рыкова от 20 Ноябрь 2013, 15:27:48

Цитата: olika-73 от 19 Ноябрь 2013, 19:21:09

Уже голова "кругом" какие салаты делать?

Почитала вас и тоже задумалась над новогодним столом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 20 Ноябрь 2013, 15:30:28

Цитата: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 15:20:39

девочки, хочу на НГ салат Вальдорф, есть какие-нибудь секреты или нюансы? поделитесь кто делал :ax:

а что это за салат такой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 15:33:02

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 20 Ноябрь 2013, 15:30:28

а что это за салат такой?

http://www.gastronom.ru/recipe/4979/salat-valdorf
пробовал у нескольких подруг, вкус разный...а хочется, чтоб получилось вкусно. вот и подумала, может есть какие-то нюансы...
а для НГ, мне кажется, самое то, легкий салатик :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 20 Ноябрь 2013, 15:36:22

Цитата: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 15:33:02

http://www.gastronom.ru/recipe/4979/salat-valdorf
пробовал у нескольких подруг, вкус разный...а хочется, чтоб получилось вкусно. вот и подумала, может есть какие-то нюансы...
а для НГ, мне кажется, самое то, легкий салатик :ad:

классный рецепт, мне кажется салат должен хорошо настояться. Может подруги быстро после приготовления его на стол ставили?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 15:46:08

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 20 Ноябрь 2013, 15:36:22

классный рецепт, мне кажется салат должен хорошо настояться. Может подруги быстро после приготовления его на стол ставили?

наверно, придется репетировать  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 20 Ноябрь 2013, 15:53:14

Цитата: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 15:20:39

девочки, хочу на НГ салат Вальдорф, есть какие-нибудь секреты или нюансы? поделитесь кто делал :ax:

я такой делаю, только еще лук порей добавляю, всем очень нравится, только мы его называем "похудательный"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 16:01:13

Цитата: Янник от 20 Ноябрь 2013, 15:53:14

я такой делаю, только еще лук порей добавляю, всем очень нравится, только мы его называем "похудательный"

:ar: :ar: а сливки сколько % нужны? сколько настаиваете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛеМира от 20 Ноябрь 2013, 16:27:53

Цитата: Сью от 20 Ноябрь 2013, 15:26:16

А у нас в этом году актуальна тема десертов. Я бы хотела что-нибудь из маскарпоне приготовить. Тирамису не подходит, хотя нравится, но там сырые яйца или их можно чем-то заменить? Девочки, кто будет готовить десерт из маскарпоне делитесь проверенными рецептами.  :bc:

Можно))) не сырыми яйцами, есть прекрасные вариации тирамису,где маскарпоне смешивается с заварным кремом или сабайоном.
Еще есть абсолюто роскошный пирог- с маскарпоне,апельсинами и шоколадом по рецепту Джейми Оливера. У меня в книжке рецепт,не могу поделиться ссылкой. Но он так и есть в сети. Если будет нужен,маякуйте :ab: перепишу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 20 Ноябрь 2013, 16:35:28

Цитата: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 16:01:13

:ar: :ar: а сливки сколько % нужны? сколько настаиваете?

я добавляю сметану, без майонеза, яблоки и сельдерей пустят сок и будет много жидкости.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 20 Ноябрь 2013, 16:36:42

ой, какой хороший нежный салат. такой можно каждый день кушать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 16:45:50

Цитата: Янник от 20 Ноябрь 2013, 16:35:28

я добавляю сметану, без майонеза, яблоки и сельдерей пустят сок и будет много жидкости.

а грушу не пробовали вместо яблок?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 20 Ноябрь 2013, 16:55:26

Цитата: p@ndora от 20 Ноябрь 2013, 16:45:50

а грушу не пробовали вместо яблок?

нет не пробовала :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зява от 21 Ноябрь 2013, 09:20:53

Цитата: ЛеМира от 20 Ноябрь 2013, 16:27:53

Можно))) не сырыми яйцами, есть прекрасные вариации тирамису,где маскарпоне смешивается с заварным кремом или сабайоном.
Еще есть абсолюто роскошный пирог- с маскарпоне,апельсинами и шоколадом по рецепту Джейми Оливера. У меня в книжке рецепт,не могу поделиться ссылкой. Но он так и есть в сети. Если будет нужен,маякуйте :ab: перепишу.

что то я не нашла такого пирога, если кто найдет киньте ссылку, оч интересен рецепт :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 21 Ноябрь 2013, 09:25:46

Цитата: Зява от 21 Ноябрь 2013, 09:20:53

что то я не нашла такого пирога, если кто найдет киньте ссылку, оч интересен рецепт :ab:

Это не он? http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1512996

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зява от 21 Ноябрь 2013, 09:49:13

Цитата: Малибу от 21 Ноябрь 2013, 09:25:46

Это не он? http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1512996

спасибо  :ax:, оч интересный нужно прорепетировать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 21 Ноябрь 2013, 19:20:33

А как вы считаете, что такого можно приготовить новогоднего и плохо пропадающего, если сразу после Нового года придется сутки ехать в поезде. Хочется что-нибудь праздничное и нетребующее холодильника.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 21 Ноябрь 2013, 20:00:49

(http://savepic.org/4782350m.jpg) (http://savepic.org/4782350.htm)

(http://savepic.org/4723983m.jpg) (http://savepic.org/4723983.htm)

(http://savepic.org/4781326m.jpg) (http://savepic.org/4781326.htm)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 21 Ноябрь 2013, 21:09:08

О, Светик, я в прошлом году 4 таких ёлочки сделала: сыр, колбаса, огурец и еще кажется колбаса.

Мы наверное как и в прошлом году сделаем нарезки, горячее, только вместо майонезных салатов хочу с салатными смесями что-то легенькое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 22 Ноябрь 2013, 00:07:17

А я только сейчас эти елки увидела, отстала от жизни, надо будет попробовать смастерить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 24 Ноябрь 2013, 20:31:54

я вот все думала, что же такого приготовить на НГ, в общем оригинальной я не буду
это конечно, же салат оливье куда ж без него и мои его любят
салат капрезе, салат из типа похудательных, но с майонезом названия не знаю: свекла, яблоко, греческий орех, майонез
отбивные 
все это будет праздничный ужин
а вот уже на новый год будет
нарезка из фруктов
нарезка колбасная и сырная, может даже вот таких елочек сделаю
конфетки
шампусик, коньячок, детям соки и лимонад
вот пока как-то так
забыла про эклеры

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 24 Ноябрь 2013, 21:00:00

Девочки кто готовит тарталетки, какие вы начинки делаете? Хочу в этом году поставить на стол

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 24 Ноябрь 2013, 21:15:43

Цитата: norma от 24 Ноябрь 2013, 21:00:00

Девочки кто готовит тарталетки, какие вы начинки делаете? Хочу в этом году поставить на стол

Начинки могут быть самые разные. Например:
Малосоленная семга (или другая красная рыба)+ яйцо+свежий огурец. Все перемешиваем с майонезом,сверху можно украсить красной икрой.
Или так:
печень минтая+ отварное яйцо+мякоть помидора+укроп+майонез=очень вкусно

А можно и жульен с курицей и грибами в тарталетки переложить. Будет выглядеть аппетитно и вкусно! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 21:16:52

девочки, а тарталетки покупаете или сами делаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 24 Ноябрь 2013, 21:45:34

Цитата: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 21:16:52

девочки, а тарталетки покупаете или сами делаете?

В прошлом году покупала в Ашане, такая гадость попалась, ужасные просто, год прошел, а я их всё еще помню
  :at:

А начинки у меня были такие, только несъедобность тарталеток всё портила  :wallbash:
 (http://saveimg.ru/thumbnails/24-11-13/42e48e8246395c7bd15fd4c5380adeb7.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=cad8b0d83122f008be6b0d588cee34a3)  (http://saveimg.ru/thumbnails/24-11-13/de9d620beee62af4c9bb007ebbad9712.jpeg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=b5c26047460d234cfe0b518cea90da9b)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 21:48:02

я поэтому и спрашиваю. брала в Перекрестке, такая же фигня...думала может у кого рецепт есть какой-нибудь быстрый :ab:
кстати, выглядит очень аппетитно  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 24 Ноябрь 2013, 21:50:56

Цитата: Michki_Gammi от 24 Ноябрь 2013, 21:45:34

В прошлом году покупала в Ашане, такая гадость попалась, ужасные просто, год прошел, а я их всё еще помню
  :at:

А начинки у меня были такие, только несъедобность тарталеток всё портила  :wallbash:
 (http://saveimg.ru/thumbnails/24-11-13/42e48e8246395c7bd15fd4c5380adeb7.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=cad8b0d83122f008be6b0d588cee34a3)  (http://saveimg.ru/thumbnails/24-11-13/de9d620beee62af4c9bb007ebbad9712.jpeg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=b5c26047460d234cfe0b518cea90da9b)

Цитата: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 21:48:02

я поэтому и спрашиваю. брала в Перекрестке, такая же фигня...думала может у кого рецепт есть какой-нибудь быстрый :ab:
кстати, выглядит очень аппетитно  :ay:

Ага, пылью пахли и горькие. Хорошие только типа колосовских корзиночек от пирожных (а может, они и есть колосовские?). Но они и не воздушные ни разу - одну съешь - и можно дальше не ужинать.

Думаю, форма нужна типа "орешков", иначе они вовсе не корзиночками выйдут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 24 Ноябрь 2013, 21:52:46

Цитата: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 21:48:02

я поэтому и спрашиваю. брала в Перекрестке, такая же фигня...думала может у кого рецепт есть какой-нибудь быстрый :ab:
кстати, выглядит очень аппетитно  :ay:

В Ассорти неплохой выбор вафельных тарталеток.
Делала в них начинку консерва и плавленный сыр...прикольная закуска ,
особенно, когда тарталетка вся пропитывается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 21:54:37

Цитата: WESNA от 24 Ноябрь 2013, 21:52:46

В Ассорти неплохой выбор вафельных тарталеток.
Делала в них начинку консерва и плавленный сыр...прикольная закуска ,
особенно, когда тарталетка вся пропитывается

спасибо за наводку!! надо сообразить только где ближайший Ассорти :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 24 Ноябрь 2013, 21:58:48

Цитата: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 21:48:02

кстати, выглядит очень аппетитно  :ay:

Это фото из инета, но они так и выглядели, только вот благодаря  "удачным" тарталеткам получился оптический обман - выглядело красиво, но вкусно было не очень мягко говоря :girl_haha:
 ((последние тарталетки уже вообще выбрасывали, ели только начинку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: румба от 24 Ноябрь 2013, 22:23:55

я в окее тарталетки из слоеного теста покупаю, пока всегда были удачные, только хрупкие, иногда дно отваливалось  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алинат от 24 Ноябрь 2013, 22:25:00

А если купить слоёное тесто и самой сделать корзиночки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 22:27:08

а кто-нибудь сырные корзиночки пробовал делать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Проня Прокоповна от 25 Ноябрь 2013, 11:03:51

В "Пчелке" тарталетки сами выпекают,можно под заказ.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 25 Ноябрь 2013, 11:11:28

Цитата: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 21:54:37

спасибо за наводку!! надо сообразить только где ближайший Ассорти :ab:

На Волкова, рядом с пить кофе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 11:15:00

Цитата: WESNA от 25 Ноябрь 2013, 11:11:28

На Волкова, рядом с пить кофе

(http://liubavyshka.ru/_ph/12/2/102131281.gif) (http://liubavyshka.ru/photo/12)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 25 Ноябрь 2013, 13:13:45

Можно тартальетки делать самой, если формы есть.
В основе масло столовая ложка, столовая ложка холодной воды, немного соли и мука. Тесто замешиваете, раскатываете и выдавливаете стаканом кружки, осторожно выкладываете в форму, формируете края по форме, засыпаете на дно грунт (я беру горох) и в духовку минут на пять.
Можно использовать слоенное тесто, готовое, кстати.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савенкова Марина от 25 Ноябрь 2013, 13:42:43

Муж недавно покупал тарталетки под жульен, такие тонкие и вкусные спрошу где брал

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 25 Ноябрь 2013, 14:36:02

Мне понравились тарталетки из Ленты, тесто тонкое и хрустящее было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 14:54:48

Цитата: Ясения от 25 Ноябрь 2013, 13:13:45

Можно тартальетки делать самой, если формы есть.
В основе масло столовая ложка, столовая ложка холодной воды, немного соли и мука. Тесто замешиваете, раскатываете и выдавливаете стаканом кружки, осторожно выкладываете в форму, формируете края по форме, засыпаете на дно грунт (я беру горох) и в духовку минут на пять.
Можно использовать слоенное тесто, готовое, кстати.

тогда, наверно, лучше волованы делать :ab: как вариант

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 25 Ноябрь 2013, 16:01:44

Цитата: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 14:54:48

тогда, наверно, лучше волованы делать :ab: как вариант

тоже вариант
Я просто готовое тесто еще раз вымешиваю и при выпечки грунт для утяжеления обязательно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rony от 25 Ноябрь 2013, 16:17:52

Волованы я готовила из покупного слоеного теста - очень здорово вышло. А остатки теста выбрасывать жалко - посыпала солью, кунжутом получились печеньки)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 25 Ноябрь 2013, 16:52:29

Цитата: Taati от 25 Ноябрь 2013, 14:36:02

Мне понравились тарталетки из Ленты, тесто тонкое и хрустящее было.

Мне тоже. Делала с семгой их

Цитата: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 14:54:48

тогда, наверно, лучше волованы делать :ab: как вариант

а волованы оч. хорошо с икрой и сливочным сыром. В Окее покупала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 25 Ноябрь 2013, 16:59:22

Что-то я туплю, сливочный сыр - это плавленный сыр или нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ленчик1501 от 25 Ноябрь 2013, 17:03:12

Девоньки, спасибо вам за такие идеи и рецепты  :peace:

Вот еще делюсь простой и оч вкусной закуской

Сырная закуска

Ингредиенты:
- 200 г муки
- 200мл молока
- 150 г сыра
- 100 г колбасы
- 1ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке. Колбасу мелко нарезать или измельчить на терке.
Сыр и колбасу перемешать. Добавить молоко и муку.
При помощи ложки выложить маленькими порциями на лист. Выпекать при температуре 220 градусов около 20 минут.

Очень просто, быстро и самое главное вкусно  :hi!:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 17:15:21

Цитата: Янник от 25 Ноябрь 2013, 16:59:22

Что-то я туплю, сливочный сыр - это плавленный сыр или нет?

нет, самое доступное - это альметте...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 25 Ноябрь 2013, 17:18:16

Цитата: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 17:15:21

нет, самое доступное - это альметте...

аааа я про него забыла, спасибо :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Igrulka от 25 Ноябрь 2013, 18:23:09

Уже который день читаю темку :as: девочки спасибо за рецепты :ax:
Уже определилась, что запеку гуся с яблоками, сделаю грибочки по-венесуэльски, и на десерт будет торт "Битое стекло", осталось придумать гарнир и 2-3 салатика :scratch:
И еще я решила в этом году сесть за стол в часиков 8, а 12 встретить с фруктами и шампанским :love: а то мне тоже ночью еда не лезет...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 18:26:42

гарнир тоже не решила какой...Пюре уже в печенках сидит :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Igrulka от 25 Ноябрь 2013, 18:34:53

Цитата: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 18:26:42

гарнир тоже не решила какой...Пюре уже в печенках сидит :be:

это точно, у меня еще большой любитель картошки, каждый день может её есть и не надоедает, поэтому я её уже видеть не могу :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 18:41:36

вот думаю или со специями запечь типа по-деревенски, или овощной микс какой-нибудь... :scratch: спагктти и пасту мне сразу отмели... :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olika-73 от 25 Ноябрь 2013, 18:45:00

А я в прошлом году гарнир не делала!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 18:57:50

ну я обойдусь, а вот мужчины вряд ли...но мне картофельное пюре уже делать тошно, не то что есть  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Igrulka от 25 Ноябрь 2013, 18:58:43

Цитата: olika-73 от 25 Ноябрь 2013, 18:45:00

А я в прошлом году гарнир не делала!

Я уже об этом думала, но мне такой вариант не подходит, меня муж не поймет :ag:
 а вот над овощным гарниром нужно подумать :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 19:00:52

стручковая фасоль нравится, но ее же просто не отваришь  :al: деалть ее замудренно, можно убить вкус основного блюда... :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 25 Ноябрь 2013, 19:10:14

Я  тоже начала продумывать меню.
Вот салатики:

Салат  "Примула"

200 гр отвар. куриной печени
100-150 зелёного винограда без косточек
100 гр сыра
шампиньоны свежие или замороженные
лук
грецкие орехи
чеснок 2 зубчика
майонез

Печень отварить и натереть на крупной тёрке, виноград нарезать на 4 части (оставить для украшения), грибы обжарить с луком , орехи мелко порубить , сыр натереть на крупной тёрке,чеснок мелко.
Всё смешать,заправить майонезом.
И вот этот мне очень нравится:
Заправка: 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л кунжутного масла, 1 ч. л жидкого меда, 1 ч.л. франц.горчицы,  1ст.л. апельс.сока,  1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л.соевого соуса.
Листья салата промыть, обсушить, порвать руками, полить заправкой, перемешать, выложить в салатник, сверху разложить ломтики с/с лосося, авокадо, помидоры черри, посыпать тертым пармезаном, семенами льна и кунжута (предварительно обжаренных на сухой сковороде до золотистого цвета)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 25 Ноябрь 2013, 19:14:20

Цитата: Ленчик1501 от 25 Ноябрь 2013, 17:03:12

Девоньки, спасибо вам за такие идеи и рецепты  :peace:

Вот еще делюсь простой и оч вкусной закуской

Сырная закуска

Ингредиенты:
- 200 г муки
- 200мл молока
- 150 г сыра
- 100 г колбасы
- 1ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке. Колбасу мелко нарезать или измельчить на терке.
Сыр и колбасу перемешать. Добавить молоко и муку.
При помощи ложки выложить маленькими порциями на лист. Выпекать при температуре 220 градусов около 20 минут.

Очень просто, быстро и самое главное вкусно  :hi!:

А колбаса какая? Вареная? Копченая?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Велеена от 25 Ноябрь 2013, 19:31:51

Цитата: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 19:00:52

стручковая фасоль нравится, но ее же просто не отваришь  :al: деалть ее замудренно, можно убить вкус основного блюда... :bi:

Как гарнир, мне оч нравится стручковая фасоль+рис+горошек зеленый( не консервированный)..вкусно, и по мне альтернатива картошке..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 20:20:54

Цитата: Велеена от 25 Ноябрь 2013, 19:31:51

Как гарнир, мне оч нравится стручковая фасоль+рис+горошек зеленый( не консервированный)..вкусно, и по мне альтернатива картошке..

Надо попробовать :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 25 Ноябрь 2013, 21:49:29

Цитата: tattler от 21 Ноябрь 2013, 19:20:33

А как вы считаете, что такого можно приготовить новогоднего и плохо пропадающего, если сразу после Нового года придется сутки ехать в поезде. Хочется что-нибудь праздничное и нетребующее холодильника.

Буженина, мясо по-французки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 25 Ноябрь 2013, 22:59:26

Опять вернусь к тарталеткам. Сегодня видела в Солнечном круге тарталетки из песочного теста и слоеного, и вафельного, каждого несколько видов. Самые дешевые были вафельные, самые дорогие слоеные в виде рыбок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 25 Ноябрь 2013, 23:01:59

Цитата: p@ndora от 24 Ноябрь 2013, 22:27:08

а кто-нибудь сырные корзиночки пробовал делать?

а чего их делать? очень легко, только вопрос в затратности сыра. Я лет 10 назад делала, потом забросила.Но вкусно, не спорю и просто.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 23:04:27

Цитата: Фрося Фестивальная от 25 Ноябрь 2013, 23:01:59

а чего их делать? очень легко, только вопрос в затратности сыра. Я лет 10 назад делала, потом забросила.Но вкусно, не спорю и просто.

у меня не получились хрустящими. Да, форма есть, а хруста нет...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 25 Ноябрь 2013, 23:10:35

Мне кажется,что тут от сыра зависит, я брала обычный российский и делала так

(легче показать, чем долго и нудно писать) :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Ноябрь 2013, 23:34:11

да, и от времени  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ленчик1501 от 25 Ноябрь 2013, 23:42:42

Цитата: Miriam от 25 Ноябрь 2013, 19:14:20

А колбаса какая? Вареная? Копченая?

Вареная  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 26 Ноябрь 2013, 09:08:42

Цитата: Велеена от 25 Ноябрь 2013, 19:31:51

Как гарнир, мне оч нравится стручковая фасоль+рис+горошек зеленый( не консервированный)..вкусно, и по мне альтернатива картошке..

такое сочетание риса и овощей я люблю в равных пропорциях. некоторые кладут слишком много риса. а картошка - она и в Африке картошка. по моему ее ничем не заменить. я ее очень люблю. можно приготовить картофель фри или в духовке по-деревенски.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 26 Ноябрь 2013, 09:25:42

А у меня вот на НГ, скорее всего, не будет духовки вообще-только варочная панель и мультиварка(((

Какое бы основное блюдо сделать?
Обычно запекали рыбу, птицу...картошку по-деревенски, или пюре. Ну с гарниром проблем не будет, а вот что сделать в таких условиях в качестве основного блюда?
Мы с кумой можем и полегче обойтись, без мяса, но мужья требуют

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 26 Ноябрь 2013, 09:31:45

В казане потушить мясо, кролика, утку, в пиве рульку это если большим куском или кусками. Отбивные, медальоны, люля, мини-шашлычки на шпажках, котлеты по-киевски. Семга в сливках и т.д. Надо еще подумать :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 26 Ноябрь 2013, 09:39:58

А вот, кстати, рулька...Прямо сейчас захотелось)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 26 Ноябрь 2013, 09:44:01

 :girl_haha:
Так может репетицию устроить :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 26 Ноябрь 2013, 09:47:46

а меня семга в сливках заинтересовала без духовки :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 26 Ноябрь 2013, 09:51:47

Поджаривате с 2 сторон до золотистой корочки, заливаете сливками (любыми) и тушите 5 минут без крышки. Все. Можно отдельно поджарить шампиньоны и добавить к семге перед сливками. Сливки чуть присолить, приперчить, немножко-немножко мускатного ореха, или укропа добавить.
Я обычно стейки так делаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 26 Ноябрь 2013, 09:57:15

Цитата: Еленочка777 от 26 Ноябрь 2013, 09:51:47

Поджаривате с 2 сторон до золотистой корочки, заливаете сливками (любыми) и тушите 5 минут без крышки. Все. Можно отдельно поджарить шампиньоны и добавить к семге перед сливками. Сливки чуть присолить, приперчить, немножко-немножко мускатного ореха, или укропа добавить.
Я обычно стейки так делаю.

(http://liubavyshka.ru/_ph/55/2/454274046.gif) (http://liubavyshka.ru/photo/55)
 возьму на вооружение

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрекен_Бок от 26 Ноябрь 2013, 10:02:41

отмечусь, почитаю)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 26 Ноябрь 2013, 10:03:33

Цитата: Sanni от 26 Ноябрь 2013, 09:25:42

а вот что сделать в таких условиях в качестве основного блюда?

у меня мультиварки нет. но на сковороде можно пожарить отбивные и котлеты те же. а в мультиварку, думаю, можно запечь буженинку (кусок свинины нашпиговать чесноком и морковью).
если что-то замороченное - то куча рецептов, н-р, бризоль (Марина Близняшки готовила недавно).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 26 Ноябрь 2013, 10:10:34

Цитата: Еленочка777 от 26 Ноябрь 2013, 09:44:01

:girl_haha:
Так может репетицию устроить :ad:

Обязательно! Надо ж порепитировать, чтобы к НГ было быстро и легко)))
И семгу тоже сделаю-была мысль, но мы всегда в фольге запекаем. Теперь новое попробовать надо, раз условия к этому подталкивают)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 26 Ноябрь 2013, 10:16:45

я тоже всегда красную рыбу запекала, кроме горбуши...
горбушу на сковороде делала. Обжариваешь лук. Кладешь на него кусочки рыбы, обжариваешь с одной стороны, переворачиваешь и заливаешь соусом (майонез+соевый) и доводишь до готовности под крышкой :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Егорушек от 26 Ноябрь 2013, 15:21:27

Цитата: p@ndora от 26 Ноябрь 2013, 10:16:45

я тоже всегда красную рыбу запекала, кроме горбуши...
горбушу на сковороде делала. Обжариваешь лук. Кладешь на него кусочки рыбы, обжариваешь с одной стороны, переворачиваешь и заливаешь соусом (майонез+соевый) и доводишь до готовности под крышкой :ab:

надо попробовать приготовить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamo от 27 Ноябрь 2013, 13:00:01

Цитата: Sanni от 26 Ноябрь 2013, 10:10:34

Обязательно! Надо ж порепитировать, чтобы к НГ было быстро и легко)))

а по какому рецепту рульку делать будешь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наденька2706 от 27 Ноябрь 2013, 14:31:39

Цитата: Igrulka от 25 Ноябрь 2013, 18:23:09

Уже который день читаю темку :as: девочки спасибо за рецепты :ax:
Уже определилась, что запеку гуся с яблоками, сделаю грибочки по-венесуэльски, и на десерт будет торт "Битое стекло", осталось придумать гарнир и 2-3 салатика :scratch:
И еще я решила в этом году сесть за стол в часиков 8, а 12 встретить с фруктами и шампанским :love: а то мне тоже ночью еда не лезет...

а можно рецепт гуся?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ликуша от 27 Ноябрь 2013, 14:33:46

у нас на Новый год бутербродики и салаты (3 где-то) и все, я не напрягаюсь по этому поводу. главное веселиться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 27 Ноябрь 2013, 14:46:55

девочки,  какие гарниры  делаете  к  праздничному  столу?
что  то  пюрешки  уже  приелись

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 27 Ноябрь 2013, 14:48:18

Цитата: АлевтинаАлевтина от 27 Ноябрь 2013, 14:46:55

девочки,  какие гарниры  делаете  к  праздничному  столу?
что  то  пюрешки  уже  приелись

похоже у всех наболевший вопрос  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Искорка от 27 Ноябрь 2013, 15:27:15

Цитата: АлевтинаАлевтина от 27 Ноябрь 2013, 14:46:55

девочки,  какие гарниры  делаете  к  праздничному  столу?
что  то  пюрешки  уже  приелись

Рис с овощами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julez от 27 Ноябрь 2013, 15:33:15

картошку отвариваешь до полуготовности, режешь ломтиками, натираешь чесноком, поливаешь подсл. масло, посыпаешь укропом и в духовку  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 27 Ноябрь 2013, 15:35:24

Цитата: АлевтинаАлевтина от 27 Ноябрь 2013, 14:46:55

девочки,  какие гарниры  делаете  к  праздничному  столу?
что  то  пюрешки  уже  приелись

фаршированый картофель в томате

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сладкая сказка от 27 Ноябрь 2013, 15:36:06

Цитата: АлевтинаАлевтина от 27 Ноябрь 2013, 14:46:55

девочки,  какие гарниры  делаете  к  праздничному  столу?
что  то  пюрешки  уже  приелись

картошку-фри, картошку в беконе... мы кортофельные фанаты :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Ноябрь 2013, 15:54:10

Цитата: NataSh от 27 Ноябрь 2013, 15:35:24

фаршированый картофель в томате

поделитесь рецептом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 27 Ноябрь 2013, 16:07:36

Цитата: Алария от 27 Ноябрь 2013, 15:54:10

поделитесь рецептом

есть такая штучка,которой вырезаем спиралькой серединку(ее отдельно можно обжарить в масле),получается отверстие,закладываем туда фарш,заливаем томатом и в духовку... :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Ноябрь 2013, 16:11:21

Цитата: NataSh от 27 Ноябрь 2013, 16:07:36

есть такая штучка,которой вырезаем спиралькой серединку(ее отдельно можно обжарить в масле),получается отверстие,закладываем туда фарш,заливаем томатом и в духовку... :ay:

спасибо, есть такая штучка, сколько примерно в духовке запекать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 27 Ноябрь 2013, 16:15:35

Цитата: Алария от 27 Ноябрь 2013, 16:11:21

спасибо, есть такая штучка, сколько примерно в духовке запекать?

1-1,5 часа,от картохи зависит...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красотка от 27 Ноябрь 2013, 16:31:10

А я вот даже не знаю как и что в этом году буду готовить.Обычно к себе друзей приглашаем на новогоднюю ночь,и у меня к тому моменту готов полностью стол.А в этот раз я и 30го и 31го,возможно и 1го работаю до поздна.Когда вкусняшки делать не знаю. :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 27 Ноябрь 2013, 17:55:24

обязательно сделаю рулет из свиной филейки с черносливом обернутый в беконе
пробовала, очень вкусно и красиво будет подать на стол

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 27 Ноябрь 2013, 20:12:39

в качестве гарнира можно еще картофельные ньекки сделать. старший мой очень любит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Ноябрь 2013, 21:32:29

Еще в фольге картошка запеченная выглядит прикольно, типа снежки, теплой дольше сохраняется, и остатки, если будут, на салатики посленовогодние можно использовать.

Этот рецепт за основу беру http://zefira.net/recept-kartofelya-zapechennogo-v-folge-po-domashnemu/ , только на фольге надрез не делаю, просто на квадрат из двух слоев фольги (опять же ради сохранения тепла) клубень кладу и конвертом заворачиваю

Ну и фантазировать на тему соусов можно бесконечно:
рыбку красную малосоленую с укропчиком и маслицем,
филадельфия + красная рыбка кубиками мелкими + лучок зелененький,
 тапенад,
дзадзики,
мохо,
тунец из банки, лук, стебли сельдерея (или корнишонов маринованных пару, другая песня будет) и майонез, все это в блендере,
креветки в масле http://eda.ru/snack/recipe27721/irlandskij-krevetochnij-pashtet,
грибная икра,
грибы в сметане,
сальса из помидор, из авокадо

В общем, есть, где повыпендриваться  :girl_haha:

 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vorchik от 28 Ноябрь 2013, 09:52:55

На тему картошки )
картофель с кожурой(вымытый предварительно) разрезать поперек кармашком - положить туда бекон и немного слив. масла (зависит отжирности бекона), обмотать ниткой (немного прихватить)и запекать в духовке, особенно хорошо, если на одном противне с мясом(баранина, свинина).

Рецепт утащен из немецкого ресторанчика, возможно пригодится)
очень сытно конечно получается...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Женька от 28 Ноябрь 2013, 09:57:32

девочки..а как же салаты???какие будете делать?особенно кормящие мамы?что можно сообразить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vorchik от 28 Ноябрь 2013, 10:03:51

Цитата: Женька от 28 Ноябрь 2013, 09:57:32

девочки..а как же салаты???какие будете делать?особенно кормящие мамы?что можно сообразить?

Думаю Вам такой можно будет скушать)

груша свежая режется ломтиками,
сыр дор-блю режется кубиками,
грецкие орехи в меде карамелизуются,
листья салата
заправка - оливковое масло, лимонный сок.
на листья салата укладывается груша, сверзу дорблю и орехи - заливается заправкой.
Как вариант можно листья салата порвать и перемешать с ингредиентами.
я часто грушу режу не ломтиками, а кубиками.
Это на Ваш вкус  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 28 Ноябрь 2013, 10:12:32

салатиков я планирую штуки 3. но определилась пока только с 1 -с красной рыбой (остальные пока не придумала)
вместо бутеров хочу сделать маффины с ветчиной и сыром ,ну и может с икоркой.
холодец хочу.. давно не делала... хоть сейчас вари....
пока все,с чем точно определилась.
но тут начиталась хочется все приготовить  :as: особенно с голодухи   :girl_haha:

на десерт думаю тоже сделать битое стекло или фруктовый салат и возможно панчо. муж его оч любит)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 28 Ноябрь 2013, 10:44:00

решила пока так
наполеон с семгой, муж без него не хочет нг встречать)
утка с яблоками + запеч картофель с розмарином на основное блюдо
из салатов цезарь наверное сделаю, и селедочку под норочкой и оливье что-то хочется... классика жанра

Цитата: katis от 28 Ноябрь 2013, 10:12:32

салатиков я планирую штуки 3. но определилась пока только с 1 -с красной рыбой (остальные пока не придумала)

а с рыбой какой салат? мы рыбку любим...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 28 Ноябрь 2013, 10:46:49

смотрите красота какая
(http://i.pixs.ru/thumbs/0/7/9/ErhqO9F9n3_1420683_9888079.jpg) (http://pixs.ru/showimage/ErhqO9F9n3_1420683_9888079.jpg)

и вот еще:
(http://i.pixs.ru/thumbs/1/3/0/R6lHvo8J14_9823983_9888130.jpg) (http://pixs.ru/showimage/R6lHvo8J14_9823983_9888130.jpg)
прям шедевр,но возни...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 28 Ноябрь 2013, 10:49:33

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 10:44:00

классика жанраа с рыбой какой салат? мы рыбку любим...

картофель
майонез
красная рыба
лук (маринованный в уксусе или ошпаренный кипятком)
огурец свежий
яйцо
майонез. и украсить по желанию

Но я в последний раз делала не слоями,а перемешала,мне так больше понра и лук ошпариваю. т.к. на мой взгляд уксус перебивает вкус рыбы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ликуша от 28 Ноябрь 2013, 10:49:49

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 10:44:00

наполеон с семгой, муж без него не хочет нг встречать

а как это?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 28 Ноябрь 2013, 10:55:07

коржи наполеон со сливочным плавленным сыром, и между слоями укладываются листья салата, семга/форель с/с, икра мойвы классическая...можно и без нее, но методом проб нам так вкуснее всего) бока у тортика тоже хорошо промазать сыром нужно, готовить желательно за день чтоб пропитался хорошо) как украшение сверху яйцо на терке и из моркови делаю часы римские, на 23:55...новогодний тортик)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 28 Ноябрь 2013, 10:59:04

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 10:55:07

класс! беру на вооружение!)

какой сыр используете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ликуша от 28 Ноябрь 2013, 11:01:45

спасибо!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Дарочка от 28 Ноябрь 2013, 11:03:04

Цитата: katis от 28 Ноябрь 2013, 10:12:32

салатиков я планирую штуки 3. но определилась пока только с 1 -с красной рыбой (остальные пока не придумала)
вместо бутеров хочу сделать маффины с ветчиной и сыром ,ну и может с икоркой.
холодец хочу.. давно не делала... хоть сейчас вари....
пока все,с чем точно определилась.
но тут начиталась хочется все приготовить  :as: особенно с голодухи   :girl_haha:

на десерт думаю тоже сделать битое стекло или фруктовый салат и возможно панчо. муж его оч любит)

ой, а это что?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Крошечка Ховрошечка от 28 Ноябрь 2013, 11:06:22

воо хочу поделиться, вдруг кому пригодиться
http://i.ovkuse.ru/blogs/recepty-iz-interneta/15-neverojatno-vkusnyh-salatov-dlja-prazdnichnogo-stola.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:10:02

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 10:55:07

коржи наполеон со сливочным плавленным сыром, и между слоями укладываются листья салата, семга/форель с/с, икра мойвы классическая...можно и без нее, но методом проб нам так вкуснее всего) бока у тортика тоже хорошо промазать сыром нужно, готовить желательно за день чтоб пропитался хорошо) как украшение сверху яйцо на терке и из моркови делаю часы римские, на 23:55...новогодний тортик)

Анжел, а коржи сама печешь или есть готовые в магазинах?

Девы, я про НГ не думаю пока, у меня у дочи ДР 5 декабря-5 лет. Помогите составить меню на большую компанию, что бы быстро в приготовлении было и вкусно. С малым на руках,  времени на готовку мало.
На  горячее хочу запечь куском окорок, как его вкусно приготовить? может замариновать как-то?  Какие закуски?
Вообщем буду благодарна всем вашим наработкам и советам :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ликуша от 28 Ноябрь 2013, 11:11:39

мы на ночь маринуем в майонезе с перцем и чесноком мясо, за ночь оно хорошо пропитается и когда готовим, оно во рту тает

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Виктория М. от 28 Ноябрь 2013, 11:13:31

Цитата: Крошечка Ховрошечка от 28 Ноябрь 2013, 11:06:22

воо хочу поделиться, вдруг кому пригодиться
http://i.ovkuse.ru/blogs/recepty-iz-interneta/15-neverojatno-vkusnyh-salatov-dlja-prazdnichnogo-stola.html

Как же все вкусненько!! Спасибо за ссылочку!  :ax:
На голдный желудок смотреть тяжко )))) Эх Новый Год ))) :hi!:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 28 Ноябрь 2013, 11:13:43

Цитата: Дарочка от 28 Ноябрь 2013, 11:03:04

ой, а это что?

берете несколько пакетиков желе. разноцветного. разводите по инструкции и даете остыть. 

500гр сметаны
1 ст сахара
20 гр желатина.
по желанию можно еще испечь бисквит или купить готовые коржи.

сметану взбивате с сахаром. готовите желатин по инструкции. в сметану добавляете чайной/столовой ложкой кусочки разноцветного желе и если с бисквитом,и нарезанные кубики. вливаете желатин и перемешиваете.
если готовите с бисквитом  кладете целый корж на получившуюся массу. и в холодильник до застывания.
когда желатин застынет переворачиваете из миски на блюдо,и ву-аля десерт готов.

миску в которой готовите можно застелить пищ пленкой чтобы легче было выложить на блюдо. или если без пищ пленки,то на несколько секунд  миску опустить в теплую воду и потом перевернуть на блюдо.

я обычно делаю без бисквита. и еще добавляю помимо цветного желе консервированные ананасы.
вкусно и не сильно калорийно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 28 Ноябрь 2013, 11:18:02

еще у свекрови недавно пробовала новый салатик . понравился:
краб мясо, рис, шампиньоны  обжаренные с чесноком и яйца. все заправить майонезом.
но я хочу попробовать без риса, на мой взгляд он там не чувствуется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:26:15

Цитата: Ликуша от 28 Ноябрь 2013, 11:11:39

мы на ночь маринуем в майонезе с перцем и чесноком мясо, за ночь оно хорошо пропитается и когда готовим, оно во рту тает

  спасибо, попробую

А какие закуски, салаты, что бы побыстрому, но вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 28 Ноябрь 2013, 11:28:02

Цитата: katis от 28 Ноябрь 2013, 10:59:04

какой сыр используете?

сыр, да любой жидкий можно...веселый молочник, океевский простой...желательно без добавок типа ветчины/грибов, оч вкусный попробуйте не пожалеете)

Цитата: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:10:02

Анжел, а коржи сама печешь или есть готовые в магазинах?

Девы, я про НГ не думаю пока, у меня у дочи ДР 5 декабря-5 лет. Помогите составить меню на большую компанию, что бы быстро в приготовлении было и вкусно. С малым на руках,  времени на готовку мало.
На  горячее хочу запечь куском окорок, как его вкусно приготовить? может замариновать как-то?  Какие закуски?
Вообщем буду благодарна всем вашим наработкам и советам :ax: :ax: :ax:

Нат приветик)о да, с домашними вкуснее наверное еще было б...но я ленивец, покупаю) их везде полно, так и называются наполеон)

да правда замаринуй окорок в вине например или просто в соли/перце/соевый соус и вместе с картофелем дольками в специях запеки...  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:32:06

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 11:28:02

сыр, да любой жидкий можно...веселый молочник, океевский простой...желательно без добавок типа ветчины/грибов, оч вкусный попробуйте не пожалеете)Нат приветик)о да, с домашними вкуснее наверное еще было б...но я ленивец, покупаю) их везде полно, так и называются наполеон)

да правда замаринуй окорок в вине например или просто в соли/перце/соевый соус и вместе с картофелем дольками в специях запеки...  

Да, так и хочу...и раз есть покупные коржи, тогда и твой наполеончик попробую)))Спасибо :ax: Незнаешь, в метро на зжм есть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Дарочка от 28 Ноябрь 2013, 11:32:15

Цитата: katis от 28 Ноябрь 2013, 11:13:43

берете несколько пакетиков желе. разноцветного. разводите по инструкции и даете остыть. 

..........
я обычно делаю без бисквита. и еще добавляю помимо цветного желе консервированные ананасы.
вкусно и не сильно калорийно)

 :ax: спасибо!! интересно получается. надо будет попробовать!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:34:27

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 10:55:07

коржи наполеон со сливочным плавленным сыром, и между слоями укладываются листья салата, семга/форель с/с, икра мойвы классическая...можно и без нее, но методом проб нам так вкуснее всего) бока у тортика тоже хорошо промазать сыром нужно, готовить желательно за день чтоб пропитался хорошо) как украшение сверху яйцо на терке и из моркови делаю часы римские, на 23:55...новогодний тортик)

Анжел, листья салата и семгу резать? как мелко? или крупно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 28 Ноябрь 2013, 11:35:54

Тоже хочу сделать такой наполеон с рыбкой, интересный рецепт, а сколько примерно нужно рыбы на такой торт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 28 Ноябрь 2013, 11:39:41

Цитата: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:34:27

Анжел, листья салата и семгу резать? как мелко? или крупно?

не резать вообще салат как есть выстилать слоем...рыба если куском, то как можно тоньше нарезать, лучше уже брать резаную, смотри корж+сыр+рыба, далее корж+сыр+салат, снова корж+сыр+слой икры мойвы, снова корж и далее уже смотри что остается можешь дублировать либо икру, либо рыбу, либо слой ассорти...по высоте он и с тремя-4 коржами хороший выходит) перед подачей на порционные кусочки нарезать сразу и все)

из салатиков сделай традиционное что-нибудь для семьи...что все любят) все так или я одна интересно подустала уже от новых всяких салатов...колотишься колотишься с ними в итоге не то...
цезарь быстро, с рыбой тем более, с сухариками можно не парится чесночные кириешки отлично идут, чери/рыбу/перепел яйца/салат порезала/пармезан натерла, соусом полила, сухарями усыпала...вуаля)) заправка тоже майонез+вода+лимон сок+перец, можно и без анчоуса в принципе, кстать можно шпротинку втереть туда небольшую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 28 Ноябрь 2013, 11:41:40

Цитата: victoriaodin от 28 Ноябрь 2013, 11:35:54

Тоже хочу сделать такой наполеон с рыбкой, интересный рецепт, а сколько примерно нужно рыбы на такой торт?

да одной упаковки достаточно...примерно грамм 250/300

этот рецепт кстати тут же  года 2-3 назад кто-то выкладывал...тогда и полюбился он нам)) :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 28 Ноябрь 2013, 11:43:44

Цитата: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:32:06

Да, так и хочу...и раз есть покупные коржи, тогда и твой наполеончик попробую)))Спасибо :ax: Незнаешь, в метро на зжм есть?

в метро не хожу, в окее западном точно есть, вчера видела рядом с хлебным рядом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 14:17:25

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 11:39:41

не резать вообще салат как есть выстилать слоем...рыба если куском, то как можно тоньше нарезать, лучше уже брать резаную, смотри корж+сыр+рыба, далее корж+сыр+салат, снова корж+сыр+слой икры мойвы, снова корж и далее уже смотри что остается можешь дублировать либо икру, либо рыбу, либо слой ассорти...по высоте он и с тремя-4 коржами хороший выходит) перед подачей на порционные кусочки нарезать сразу и все)

из салатиков сделай традиционное что-нибудь для семьи...что все любят) все так или я одна интересно подустала уже от новых всяких салатов...колотишься колотишься с ними в итоге не то...
цезарь быстро, с рыбой тем более, с сухариками можно не парится чесночные кириешки отлично идут, чери/рыбу/перепел яйца/салат порезала/пармезан натерла, соусом полила, сухарями усыпала...вуаля)) заправка тоже майонез+вода+лимон сок+перец, можно и без анчоуса в принципе, кстать можно шпротинку втереть туда небольшую

Спасибо, а то я бы все это в кучу намазала, на каждый корж)))
Салат один точно оливье,  праздник не состоится без него) Нужно бы еще второй, но такой, что бы с вечера приготовить  можно было. Мы в обед едем в детцентр на праздник, а потом домой...что бы достать сразу готовое на стол... цезарь любим, но  его нужно сразу делать и подавать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 28 Ноябрь 2013, 20:01:48

Я в прошлом году делала легкую закуску на чипсах, вместо тарталеток, получилось очень даже вкусненько.
У меня был такой вариант:

Закуска на чипсах "Сырная":
- Сыр
-Помидоры
-Зелень
-Чеснок
-Майонез
-Чипсы "Pringls"
-Маслины для украшения

Вот здесь есть несколько вариантов: http://home-restaurant.ru/zakuski/zakuska-na-chipsax-7-variantov-originalnoj-nachinki/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: гретта от 29 Ноябрь 2013, 01:04:29

Цитата: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:26:15

  спасибо, попробую

А какие закуски, салаты, что бы побыстрому, но вкусно)

а тарталетки с икрой или рыбкой? сырная начинка.
мне салат "мечта" нравится.Похож на "шубу", но без селедки.Делается быстро в салатнице и на ночь.потом достал из холодильника и на стол.Грибы,жульен.
салат из пекинской капусты с овощами любыми.(я люблю с авокадо,яблоком зеленым и креветками,когда нет креветок,добавляю сыр ,перчик болгарский)
фаршированный (опять же сыром и чесноком) перчик.На ночь в холод,потом кружочками и на стол.
маман делает еще картофель-гриль в духовке со специями.еще можно слоенное тесто готовое купить и сделать любой пирог

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 29 Ноябрь 2013, 10:32:20

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 11:41:40

да одной упаковки достаточно...примерно грамм 250/300

этот рецепт кстати тут же  года 2-3 назад кто-то выкладывал...тогда и полюбился он нам)) :as:

Сделала вчера такой наполеон с рыбкой, хочу еще проконсультироваться, может что-то не так делала, но как-то результат не очень впечатлил. Коржи пекла я сама из готового слоеного теста, сыр купила большую банку сливочного Виола, семгу нарезку и икры мойвы не было, купила икру трески. Коржи получились хорошие, но очень нежные и при намазывании на них сыра они прям крошились. Сделала вечером, думала за ночь пропитается, но всё равно как-то суховат он. Сыра вроде бы немало, каждый корж намазан, но не особо пропитался, может чуть-чуть майонеза или сметанки надо было добавить? В общем утром попробовали, вкусно, конечно, но суховат. Что можно добавить-изменить , как вы думаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: leseee от 29 Ноябрь 2013, 10:55:26

Цитата: victoriaodin от 29 Ноябрь 2013, 10:32:20

Сделала вчера такой наполеон с рыбкой, хочу еще проконсультироваться, может что-то не так делала, но как-то результат не очень впечатлил. Коржи пекла я сама из готового слоеного теста, сыр купила большую банку сливочного Виола, семгу нарезку и икры мойвы не было, купила икру трески. Коржи получились хорошие, но очень нежные и при намазывании на них сыра они прям крошились. Сделала вечером, думала за ночь пропитается, но всё равно как-то суховат он. Сыра вроде бы немало, каждый корж намазан, но не особо пропитался, может чуть-чуть майонеза или сметанки надо было добавить? В общем утром попробовали, вкусно, конечно, но суховат. Что можно добавить-изменить , как вы думаете?

Сливочный сыр смешайте с майонезом,тогда он хорошо пропитается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Ноябрь 2013, 11:19:40

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 11:41:40

этот рецепт кстати тут же  года 2-3 назад кто-то выкладывал...тогда и полюбился он нам)) :as:

Я выкладывала... :ah:
Только вместо красной рыбки я консервы писала,
А ссемгой ещё вкусней.

Нашла
о. Закусочный торт с рыбными консервами. Купила в магазине готовые коржы для Наполеона. Каждый слой смазывается майонезом. 1 слой - припущенная морковь ( обжаренная, тушеная) 2 слой - горбуша или сайра в масле ( 2 банки) 3 слой - 3 плавленных сырка+ 3 яйца+зеленый лук ( все это смешать с майонезом) 4 слой - потереть крабовые палочки. И присыпать все оставшимся коржом. Я еще креветками украсила. Делать нужно с вечера, чтобы кушать на следующий день. Торт пропитывается и становится очень нежным и мягким.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 29 Ноябрь 2013, 14:16:11

Вот теперь понятно, а я сделала без майонеза и торт не пропитался :ac: конечно, он вкусный и нежный, хотя и слегка суховат, но был бы еще лучше, думаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 29 Ноябрь 2013, 16:08:02

не знаю девочки...я сыром смазываю, пропитывается отлично, сыром обильно мажу толщиной в половину коржа... без майонеза, он там не нужен по вкусу имхо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 29 Ноябрь 2013, 17:58:38

Цитата: WESNA от 29 Ноябрь 2013, 11:19:40

Я выкладывала... :ah:
Только вместо красной рыбки я консервы писала,
А ссемгой ещё вкусней.

Нашла
о. Закусочный торт с рыбными консервами. Купила в магазине готовые коржы для Наполеона. Каждый слой смазывается майонезом. 1 слой - припущенная морковь ( обжаренная, тушеная) 2 слой - горбуша или сайра в масле ( 2 банки) 3 слой - 3 плавленных сырка+ 3 яйца+зеленый лук ( все это смешать с майонезом) 4 слой - потереть крабовые палочки. И присыпать все оставшимся коржом. Я еще креветками украсила. Делать нужно с вечера, чтобы кушать на следующий день. Торт пропитывается и становится очень нежным и мягким.

Какой хороший рецепт! А я все время делаю рулеты из лаваша на закуску. Тонкий лаваш+ плавленый сыр намазать+ тонкие пласты семги+ укропчик=заворачиваю в рулет ( в пищевой пленке под легкий гнет) и в холодильник на ночь. Потом нарезаю наискосок и на стол! Очень вкусная закуска! Так же и с ветчиной (вместо семги, и без укропа). А из мясных (рыбных) тортиков у нас печеночный любимый!!!! :love: Но, теперь, попробую что-нибудь новенькое!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 29 Ноябрь 2013, 18:40:31

Цитата: Ириша045 от 29 Ноябрь 2013, 17:58:38

Какой хороший рецепт! А я все время делаю рулеты из лаваша на закуску.

Ага, тоже хороший вариант. Я в прошлом году хотела сделать, только 30 числа нигде в городе не смогла купить лаваш. :ai: В этот раз буду предусмотрительнее, куплю пораньше.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:11:11

А если пораньше - не плесневеет? У меня как-то лаваш очень быстро плесневеет. Или его надо как-то по особенному хранить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мирабель от 29 Ноябрь 2013, 19:16:06

Я в холодильнике лаваш храню :bf:
 Думаю можно в морозилке, но сама не пробовола

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 29 Ноябрь 2013, 19:24:33

Цитата: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:11:11

А если пораньше - не плесневеет? У меня как-то лаваш очень быстро плесневеет. Или его надо как-то по особенному хранить?

Я, обычно,  делаю на ночь...(что б на следующий день кушать) Заплесневеть не успевает, все съедается!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 29 Ноябрь 2013, 19:25:40

Цитата: Мирабель от 29 Ноябрь 2013, 19:16:06

Я в холодильнике лаваш храню :bf:
 Думаю можно в морозилке, но сама не пробовола

Конечно, сразу в холодильник!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:33:31

Не, я про то, что 30 декабря лаваш найти не смогли и надо пораньше купить. Что такие рулетики быстро съедятся, это понятно))) В холодильнике не пыталась, надо так и сделать.
Так и не получила ответа на свой вопрос. Что приготовить такого новогоднего, чтобы не пропадало без холодильника. И возможно даже при жаре. Так как надо завтракать-обедать-ужинать в поезде 2 января. И хочется еще и празднично)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 29 Ноябрь 2013, 19:37:29

Цитата: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:33:31

Не, я про то, что 30 декабря лаваш найти не смогли и надо пораньше купить. Что такие рулетики быстро съедятся, это понятно))) В холодильнике не пыталась, надо так и сделать.
Так и не получила ответа на свой вопрос. Что приготовить такого новогоднего, чтобы не пропадало без холодильника. И возможно даже при жаре. Так как надо завтракать-обедать-ужинать в поезде 2 января. И хочется еще и празднично)))

салат из свежих овощей. Красная икра! шампусик))))
а почему не поросить проводников за условное вознаграждение взять в холодилтник парочку контейнеров (с салатиком слренным, например, и запеченой свининкой)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:42:30

Я про буженину и вареный и запеченый потом  язык сразу подумала. Но надеюсь они и без холодильника за сутки не пропадут. Боюсь, что в холодильнике места уже не будет. Весь вагон кроме нас будет с 1 января ехать))) Вот и думаю. Хочется и празднично и отравиться не хочется))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 29 Ноябрь 2013, 19:45:35

Имхо, буженина или что-то вареное в тепле пропадет очень быстро. Когда дома делаю, то рассчитываю максимум до 2-х суток, так она у меня в холодильнике лежит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Ноябрь 2013, 19:46:04

Цитата: ksiuША от 29 Ноябрь 2013, 18:40:31

Ага, тоже хороший вариант. Я в прошлом году хотела сделать, только 30 числа нигде в городе не смогла купить лаваш. :ai: В этот раз буду предусмотрительнее, куплю пораньше.))

у него максимум 3 дня срок, а то и меньше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:47:13

Цитата: Близняшки от 29 Ноябрь 2013, 19:46:04

у него максимум 3 дня срок, а то и меньше.

   Вот почему он так плесневеет (

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:49:06

Цитата: Мириталь от 29 Ноябрь 2013, 19:45:35

Имхо, буженина или что-то вареное в тепле пропадет очень быстро. Когда дома делаю, то рассчитываю максимум до 2-х суток, так она у меня в холодильнике лежит.

   Тогда вообще не знаю, что брать с собой ((( Думала 1 января запечь буженину и сварить, а потом щапечь язык. Ну не есть же консервы 2 января (((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 29 Ноябрь 2013, 19:51:03

Цитата: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:33:31

Не, я про то, что 30 декабря лаваш найти не смогли и надо пораньше купить. Что такие рулетики быстро съедятся, это понятно))) В холодильнике не пыталась, надо так и сделать.
Так и не получила ответа на свой вопрос. Что приготовить такого новогоднего, чтобы не пропадало без холодильника. И возможно даже при жаре. Так как надо завтракать-обедать-ужинать в поезде 2 января. И хочется еще и празднично)))

Вот, думаю, что рулетики, только с ветчиной, 2 дня выдержат....А из мяса, я б приготовила отбивные в сухарях! Можно из свинины (не жирной), можно из курицы. Другое мясо требует разогрева, а такие отбивнушки и холодные вкусные, и жира лишнего (застывшего нет)....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Ноябрь 2013, 19:53:28

Я без рецепта, но... Не хотите термосумку взять и охлаждающие элементы? Сколько ехать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 29 Ноябрь 2013, 20:40:25

Цитата: Еленочка777 от 29 Ноябрь 2013, 19:53:28

Я без рецепта, но... Не хотите термосумку взять и охлаждающие элементы? Сколько ехать?

  Больше суток. Сумку и элементы возьмем, но не очень большую. И они быстро таят если жарко. А в старых вагонах зимой жарко. Вот и надеюсь, что какую-нибудь удобную идею подадут)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Ноябрь 2013, 21:27:04

Запеченное мясо тогда должно нормально перенести.
Пытаюсь представить чтоб я взяла. Если сумка есть, я б даже салатик какой-нибудь взяла майонезный на 1 раз на обед, например. Картошечку б крупными дольками запекла со специями на пару раз, колбаску б с\к взяла, немного сыра, баночку паштета, огурчик порезала, хлеб и фрукты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Ноябрь 2013, 22:55:04

Цитата: tattler от 29 Ноябрь 2013, 20:40:25

  Больше суток. Сумку и элементы возьмем, но не очень большую. И они быстро таят если жарко. А в старых вагонах зимой жарко. Вот и надеюсь, что какую-нибудь удобную идею подадут)))

Не уверена, что прям празднично, но любое мясо в соусе отлично переносит заморозку. Можно заранее заморозить, тогда в сумке-холодильнике вполне продержится.

С закусками вообще проблемы не вижу. Их в банках много: паштеты в баночках, перчики с начинкой, маслинки, огурчики и т.п. Ну и вакуумные упаковки с нарезкой есть же, хотя сыр и с/к колбаса и без них не пропадут.

Сыр и чеснок на терке и в банку. Майонез с собой. А в поезде смешиваете и хоть на чипсы, хоть на помидоры.

Масла пачку заморозить предварительно,  икру баночную взять, а батон в нарезке))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 29 Ноябрь 2013, 22:59:13

Спасибо)) Вкусно уже сейчас))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 29 Ноябрь 2013, 22:59:58

Девочки,пока просто почитаю,чтоб не повторяться. :ab: :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Ноябрь 2013, 23:10:24

Продают в гиперах в заморозке уже даже с начинкой, только запечь остается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Ноябрь 2013, 23:13:07

Цитата: Novikowa от 29 Ноябрь 2013, 23:08:02

Муж на новый год хочет улиток :at:В командировке в каком то ресторане их ел,сказал,что Оч вкусно!Где их покупать и как готовить даже не представляю... :scratch:

В Окее замороженные продаются в разных соусах. Готовить очень просто (есть инструкция), разогреть по сути. В ростовском ресторане только однажды заказывала, по мне, так это они и были))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 29 Ноябрь 2013, 23:14:47

Цитата: Бастет от 29 Ноябрь 2013, 23:13:07

В Окее замороженные продаются в разных соусах. Готовить очень просто (есть инструкция), разогреть по сути. В ростовском ресторане только однажды заказывала, по мне, так это они и были))

хорошая мысль!!!! надо взять! я недавно бедрышки лягушек попробовала, еще и улиточек продегустировать и можно в следующий год влетать))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 29 Ноябрь 2013, 23:18:59

Цитата: Любящая от 28 Ноябрь 2013, 11:10:02

Анжел, а коржи сама печешь или есть готовые в магазинах?

Девы, я про НГ не думаю пока, у меня у дочи ДР 5 декабря-5 лет. Помогите составить меню на большую компанию, что бы быстро в приготовлении было и вкусно. С малым на руках,  времени на готовку мало.
На  горячее хочу запечь куском окорок, как его вкусно приготовить? может замариновать как-то?  Какие закуски?
Вообщем буду благодарна всем вашим наработкам и советам :ax: :ax: :ax:

У нас круче! 31 декабря малому годик!! И у нас с часов с 4 начнется празднование дня рождения,плавно перетекающее в НГ.Всю жизнь о таком мечтала!! :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 29 Ноябрь 2013, 23:21:11

Цитата: вeснушкa от 29 Ноябрь 2013, 23:18:59

У нас круче! 31 декабря малому годик!! И у нас с часов с 4 начнется празднование дня рождения,плавно перетекающее в НГ.Всю жизнь о таком мечтала!! :ai:

ну, козерожки всегда такие "вредные"))) по мне так лучше как у вас, чем наш вариает.- НГ, 4 числа мой ДР, 7ого сыночка...3 стола и неделя у плиты почти... :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Ноябрь 2013, 23:23:40

Цитата: p@ndora от 29 Ноябрь 2013, 23:14:47

я недавно бедрышки лягушек попробовала

Кисло-сладкие люблю. Тоже подсела. Но улитки эти мороженые восторга не вызвали  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 29 Ноябрь 2013, 23:25:43

Цитата: Бастет от 29 Ноябрь 2013, 23:23:40

Кисло-сладкие люблю. Тоже подсела. Но улитки эти мороженые восторга не вызвали  :al:

Юль, а где покупаешь бедрышки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2013, 00:09:57

Там же, в Окее. На СЖМ они напротив свежей рыбы в холодильнике лежат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 30 Ноябрь 2013, 00:11:18

Цитата: Бастет от 30 Ноябрь 2013, 00:09:57

Там же, в Окее. На СЖМ они напротив свежей рыбы в холодильнике лежат.

спасибо! никогда не замечала :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 30 Ноябрь 2013, 00:18:52

Цитата: Бастет от 29 Ноябрь 2013, 22:55:04

Не уверена, что прям празднично, но любое мясо в соусе отлично переносит заморозку. Можно заранее заморозить, тогда в сумке-холодильнике вполне продержится.

Точно! Я везла на море 6 часов в сумке-холодильнике крылья себе, чтобы там мясное не готовить. Накануне запекла и в контейнере пластиковом заморозила. Они даже растаять до конца не успели. А они сухие были, так что и без соуса хорошо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2013, 00:21:35

Цитата: p@ndora от 30 Ноябрь 2013, 00:11:18

спасибо! никогда не замечала :sorry:

Не за что. Они там просто сырые замороженные.

Пробовала и в сливках, и в томате, но вкуснее всего для меня замариновать их  на пару часов (апельсиновый сок+немного меда+соевый соус или терияки готовый ), потом лапы вынуть, в соус немного кукурузного крахмала, чтобы кляр жидкий получился, в него их окунуть и в кипящее масло  :love:

На любителя рецепт, конечно))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetlana198307 от 30 Ноябрь 2013, 07:10:29

Я вот уже начинаю думать, чтоб такого приготовить, чтоб и вкусно и с минимальными затратами времени. :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 30 Ноябрь 2013, 16:22:27

Цитата: p@ndora от 29 Ноябрь 2013, 23:14:47

хорошая мысль!!!! надо взять! я недавно бедрышки лягушек попробовала, еще и улиточек продегустировать и можно в следующий год влетать))))

А сколько стоят эти бЁдра, если не секрет? Цена, наверное, весьма гурманская? :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2013, 17:14:42

Цитата: снегурочка_2010 от 30 Ноябрь 2013, 16:22:27

А сколько стоят эти бЁдра, если не секрет? Цена, наверное, весьма гурманская? :be:

Точно не помню, но сравнимо с ценами на красную рыбу и морепродукты. Рублей 400-450 за кг.

Выход там, действительно, небольшой. Половина - кости.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2013, 17:26:03

Цитата: tattler от 29 Ноябрь 2013, 19:42:30

Вот и думаю. Хочется и празднично и отравиться не хочется))))

Татьяна, я тут бигос готовлю, про Вас вспомнила  :girl_haha: Заморозку отлично переносит. И горячее (хотя и холодный вкусен, вкусно будет, даже, если разогреть не пустят), и закуска - два в одном :ay:  Если, конечно, в принципе любите мясо с квашеной капустой.

Рецепт вот проверенный http://secretofwoman.ru/recept.php?page=bigos_po_staropolski_2558

Яблоки, чернослив, грибы - это если любите, и их количество лучше по своему вкусу варьировать. Специи в марлю тоже заворачивать не принципиально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 02 Декабрь 2013, 23:52:49

...а мне что то захотелось приготовить классическую Мимозу. 100 лет ее уже не готовила))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 03 Декабрь 2013, 11:57:33

Цитата: Красотка от 27 Ноябрь 2013, 16:31:10

А я вот даже не знаю как и что в этом году буду готовить.Обычно к себе друзей приглашаем на новогоднюю ночь,и у меня к тому моменту готов полностью стол.А в этот раз я и 30го и 31го,возможно и 1го работаю до поздна.Когда вкусняшки делать не знаю. :scratch:

ну, а теперь вы к друзьям в гости))) сколько же можно только у вас встречать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 03 Декабрь 2013, 19:20:26

Цитата: ksiuША от 02 Декабрь 2013, 23:52:49

...а мне что то захотелось приготовить классическую Мимозу. 100 лет ее уже не готовила))

я стала первым слоем тереть картошку, а следом-размятую консерву вместе с соком. прям намного вкуснее :ay: муж подумал, что новый салат :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Декабрь 2013, 20:07:52

Надо же... а я до сих пор была уверена, что Мимозу только с рисом делают.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 03 Декабрь 2013, 20:35:24

Цитата: Мириталь от 03 Декабрь 2013, 20:07:52

Надо же... а я до сих пор была уверена, что Мимозу только с рисом делают.))

это вместо картофана рис,да?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Декабрь 2013, 20:37:58

Ага. Я всегда делала с рисом. И почему-то была уверена, что только так делают.)) А сейчас вот погуглила, много рецептов с картошкой. Надо будет попробовать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 03 Декабрь 2013, 21:01:53

Цитата: Мириталь от 03 Декабрь 2013, 20:37:58

Ага. Я всегда делала с рисом. И почему-то была уверена, что только так делают.)) А сейчас вот погуглила, много рецептов с картошкой. Надо будет попробовать...

а я про рис, наоборот, не знала :ab:
Кто-то трет замороженное сливочное масло, кто-то морковь поджаривает.
Я делаю: картошка, консерва, зеленый лук-под майонез, тертые белки+майонез, тертая вареная морковь+майонез. Сверху-тертые желтки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 03 Декабрь 2013, 21:08:05

Я также делаю, если нет зеленого маринованный репчатый кладу. Про рис в первый раз слышу.)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 03 Декабрь 2013, 22:33:56

Цитата: Prosto Olya от 03 Декабрь 2013, 19:20:26

я стала первым слоем тереть картошку, а следом-размятую консерву вместе с соком. прям намного вкуснее :ay: муж подумал, что новый салат :ab:

А я всегда так делала. И в селёдке под шубой всегда картошку первым слоем делаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Егорушек от 03 Декабрь 2013, 22:37:22

Цитата: Ol*ka от 03 Декабрь 2013, 22:33:56

А я всегда так делала. И в селёдке под шубой всегда картошку первым слоем делаю.

надо взять на заметку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 04 Декабрь 2013, 00:07:35

А вот в "селедку под шубой" я картошку вообще не кладу.)))  Селедка, потом лук, морковка, бурак и сверху укроп. Холодная картошка в этом салате мне не нравится, предпочитаю к нему пару ложек горячего пюре. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 04 Декабрь 2013, 00:30:16

Цитата: Мириталь от 04 Декабрь 2013, 00:07:35

А вот в "селедку под шубой" я картошку вообще не кладу.)))  Селедка, потом лук, морковка, бурак и сверху укроп. Холодная картошка в этом салате мне не нравится, предпочитаю к нему пару ложек горячего пюре. :ay:

пробовала без картошки, для меня жирненько слишком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 04 Декабрь 2013, 09:44:05

хочу поделиться любимым сайтом рецептов..забыла за него чего-то. Мное готовила, гостям и нам оч нравилось...но рецепты все больше нетрадиционные, автор любит экспериментировать, блюда получаются с изюминкой  :as: http://kiskafanny.wordpress.com/category/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/page/22/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nora от 05 Декабрь 2013, 16:47:51

А мы с недавнего времени делаем не селёдку, а форель или сёмгу под шубой. Очень вкусно и необычно. Главное, не надо с чисткой от костей возиться :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 05 Декабрь 2013, 17:26:26

корзиночки из сыра
(http://ist1.objorka.com/img0009/37/937_01764t8l_8555_p.jpg)

рецпт тут
http://www.say7.info/cook/recipe/937-Salat-korzinkakh.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Виктория М. от 05 Декабрь 2013, 18:45:41

Цитата: Любящая от 04 Декабрь 2013, 09:44:05

хочу поделиться любимым сайтом рецептов..забыла за него чего-то. Мное готовила, гостям и нам оч нравилось...но рецепты все больше нетрадиционные, автор любит экспериментировать, блюда получаются с изюминкой  :as: http://kiskafanny.wordpress.com/category/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/page/22/

Какие классные рецепты!! :love: Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ульяна от 06 Декабрь 2013, 17:10:35

Кулинары-любители )) У вас есть возможность поделиться новогодними рецептами и выиграть приз.
Коронное блюдо: конкурс новогодних рецептов (http://afisha.161.ru/contest/411.php)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatijanochka от 07 Декабрь 2013, 18:01:56

Девочки, а что будете готовить на основное горячее? Чет я голову сломала :wallbash:, не могу придумать, нужны идеи :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 07 Декабрь 2013, 20:15:50

Цитата: tatijanochka от 07 Декабрь 2013, 18:01:56

Девочки, а что будете готовить на основное горячее? Чет я голову сломала :wallbash:, не могу придумать, нужны идеи :bi:

Я вот тоже не знаю что делать из горячего... :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 07 Декабрь 2013, 20:31:59

Цитата: tatijanochka от 07 Декабрь 2013, 18:01:56

Девочки, а что будете готовить на основное горячее? Чет я голову сломала :wallbash:, не могу придумать, нужны идеи :bi:

если есть время и едите мясо - то мясные рулеты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 07 Декабрь 2013, 20:53:40

Тут еще зависит от компании: будут гости или небольшой семейный круг, имхо. Для небольшой семьи можно подать центральным блюдом утку или кролика, например. Для гостей я предпочитаю готовить то, что можно разогреть без потерь вкуса и вида. (Гости часто растягиваются по времени и ты.ды.) Например, блюда в горшочках (или одном большом) - чанахи, жаркое... с бараниной, телятиной... Вариантов море.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N@t@ от 07 Декабрь 2013, 21:00:36

Цитата: Nora от 05 Декабрь 2013, 16:47:51

А мы с недавнего времени делаем не селёдку, а форель или сёмгу под шубой. Очень вкусно и необычно. Главное, не надо с чисткой от костей возиться :ay:

сегодня купила такой салат в блинной Вкуснолюбов. Очень понравился :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама_рокера от 07 Декабрь 2013, 21:21:54

Цитата: Бастет от 29 Ноябрь 2013, 22:55:04

Сыр и чеснок на терке и в банку. Майонез с собой. А в поезде смешиваете и хоть на чипсы, хоть на помидоры.

Немного офф... Чеснок в поезд? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 07 Декабрь 2013, 21:30:51

у меня на горячее будут бараньи языки и гусь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2013, 01:09:59

Цитата: мама_рокера от 07 Декабрь 2013, 21:21:54

Немного офф... Чеснок в поезд? :ab:

На второе января при том, что большинство с первого едет?)) Думаю, его запах, на фоне остальных, невинным будет))

Серьезно, я б не парилась. Поделилась бы с соседями и всё. И то не факт, что они предполагаются, а не все купе "своё"  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 08 Декабрь 2013, 01:22:57

Цитата: N@t@ от 07 Декабрь 2013, 21:00:36

сегодня купила такой салат в блинной Вкуснолюбов. Очень понравился :love:

Как- то ,мы поехали в Лазаревское, мой Др отмечать,.. это было лет 10 назад...,и в кафе заказали салат шуба по царски...Это была селедка под шубой , только вместо селедки там была семга и сверху все было украшено красной икрой..
После этого Я этот салат только так готовлю..:-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 08 Декабрь 2013, 02:01:31

а у нас все будет скромно, ребеночек на диете №5, поэтому пира на весь мир в этом году не будет.

есть тут такие, кто тоже скормно отмечать собирается? киньте варианты менюшек.

мы скорее всего будет с сынуликом вдвоем, но может конечно родные и близкие набегами зайдут.


подумываю так (для себя и сыночки):
- холодец - дело святое (для себя и гостей)
- отварное или духовое мяско , скорее всего по типу французского с сырком
- рис с овощами
- оливье - тоже традиции есть традиции)
- салатик с пекинской капустой+курочка+сыр+сухарики+ананас
- бутербродики с кр икоркой
- нарезка сырная и мясная отварная (язык, телятина, индейка)
- фруктики
- и обещала ребенку Наполеон диетический)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 08 Декабрь 2013, 07:39:07

Цитата: WESNA от 08 Декабрь 2013, 01:22:57

Как- то ,мы поехали в Лазаревское, мой Др отмечать,.. это было лет 10 назад...,и в кафе заказали салат шуба по царски...Это была селедка под шубой , только вместо селедки там была семга и сверху все было украшено красной икрой..
После этого Я этот салат только так готовлю..:-)

Конечно это вкуснее, но и дороже :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 08 Декабрь 2013, 11:36:56

А сырные корзиночки без салата естественно, сколько хранятся?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 08 Декабрь 2013, 14:24:01

Цитата: TIMOXINA MAMA от 08 Декабрь 2013, 02:01:31

- салатик с пекинской капустой+курочка+сыр+сухарики+ананас

можно подробнее?
у нас наверное снова будет постный стол.
Да и я работаю 31 , так что готовить буду не много.
как и в прошлом году переработаю пару салатиков из обычных, в постные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 08 Декабрь 2013, 15:18:14

Цитата: Бастет от 08 Декабрь 2013, 01:09:59

На второе января при том, что большинство с первого едет?)) Думаю, его запах, на фоне остальных, невинным будет))

Серьезно, я б не парилась. Поделилась бы с соседями и всё. И то не факт, что они предполагаются, а не все купе "своё"  :ab:

  Один какой-то предполагается) Надеюсь нормальный. Насчет запаха мне не важно) Главное чтобы не испортилось и не отравиться. Начиталась рецептов по ссылочке выше, где блюда с изюминкой. И уже несколько раз за последние дни жарила семгу в картофельных стружках ( на терке для морковки по корейски). Мне кажется для рыбных людей вполне на горячее подойдет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 08 Декабрь 2013, 16:25:59

Цитата: WESNA от 08 Декабрь 2013, 01:22:57

Как- то ,мы поехали в Лазаревское, мой Др отмечать,.. это было лет 10 назад...,и в кафе заказали салат шуба по царски...Это была селедка под шубой , только вместо селедки там была семга и сверху все было украшено красной икрой..
После этого Я этот салат только так готовлю..:-)

супер!!! мне даже в голову не пришло!!!! спасибо за идею!!! с семгой конечно дороже...но как с селедкой  ковырятся разделывать её :wallbash: лучше семги купить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 08 Декабрь 2013, 16:29:31

а еще я в селедку под шубой (именно с селедкой) обязательно кладу яблоко мелко порезанное одним из слоев :love: очень советую. многие сначало кривятся когда говорю,но когда пробуют...то меняют свои пристрастия :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 08 Декабрь 2013, 16:30:30

Цитата: Anela от 08 Декабрь 2013, 16:29:31

а еще я в селедку под шубой (именно с селедкой) обязательно кладу яблоко мелко порезанное одним из слоев :love: очень советую. многие сначало кривятся когда говорю,но когда пробуют...то меняют свои пристрастия :girl_haha:

а после чего яблочко кладете? после самой селедки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 08 Декабрь 2013, 16:33:49

я на горячее планирую медальоны из свинины с ананасом и сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 08 Декабрь 2013, 16:34:10

я долгое время делала селедку, с редькой. нам нра))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlana82 от 08 Декабрь 2013, 16:36:48

РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ..может не совсем новогоднее , но имеет место быть на нг столе , тк вкусно+быстро
я называю сырные биточки

Лаваш листовой порезать на полоски примерно 8 см на 15 в длину...сулугуни сыр 200-300 гр порезать пластинками , в полоски лаваша , положить сырок, сверху зелень порубленную положить и свернуть брикетиками. просто как в колбаску закатать. Обжарить с 2 сторон на оливковом масле...подавать теплыми , сыр в внутри расплавится,на лааше корочка образуется..будет очень вкусно..примерно 10-12 штук выходит на 250 гр сыра :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 08 Декабрь 2013, 16:37:22

Цитата: katis от 08 Декабрь 2013, 16:33:49

я на горячее планирую медальоны из свинины с ананасом и сыром.

а можно пошаговый рецептик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 08 Декабрь 2013, 16:42:11

Цитата: вeснушкa от 08 Декабрь 2013, 16:37:22

а можно пошаговый рецептик?

беру свинину. лучше средней жирности.
отбиваю немного, быстро обжариваю на горячей сковороде и в духовку.
минут за 10 до готовности  смазываю майонезом/сметаной с чесноком,сверху колечко ананаса и сыр и обратно в духовку.
усе вроде )))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 08 Декабрь 2013, 16:57:46

У нас на горячее будет свинина -гормошка, шампиньоны фаршированные, семга запеченная

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 08 Декабрь 2013, 17:08:51

Цитата: Anela от 08 Декабрь 2013, 16:25:59

супер!!! мне даже в голову не пришло!!!! спасибо за идею!!! с семгой конечно дороже...но как с селедкой  ковырятся разделывать её :wallbash: лучше семги купить

В любом магазине и на рынке продается готовое филе селедки - ничего не надо разделывать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Свекровушка от 08 Декабрь 2013, 17:14:46

Цитата: СВЕТСКИЙ от 07 Декабрь 2013, 21:30:51

у меня на горячее будут бараньи языки и гусь

Ух ты! Вопрос первый - где Вы будете их брать? Второй - как готовить? Я очень уважаю баранину, но вот языки ни разу не пробовала, да и не видела их в продаже

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ингредиент от 08 Декабрь 2013, 17:25:26

Цитата: WESNA от 08 Декабрь 2013, 01:22:57

Как- то ,мы поехали в Лазаревское, мой Др отмечать,.. это было лет 10 назад...,и в кафе заказали салат шуба по царски...Это была селедка под шубой , только вместо селедки там была семга и сверху все было украшено красной икрой..
После этого Я этот салат только так готовлю..:-)

А икру сверху свеклы? или вообще без свеклы?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 08 Декабрь 2013, 17:29:56

Цитата: Ингредиент от 08 Декабрь 2013, 17:25:26

А икру сверху свеклы? или вообще без свеклы?

Икра поверх свеклы :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ингредиент от 08 Декабрь 2013, 17:33:25

Ну попробую,хотя не представляю пока это сочетание))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 08 Декабрь 2013, 19:36:57

Цитата: Ефимия от 08 Декабрь 2013, 11:36:56

А сырные корзиночки без салата естественно, сколько хранятся?

пока не делала, но мне кажется они засохнут быстро.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 08 Декабрь 2013, 20:00:42

Где-то про сырные корзиночки читала, что они быстро высыхают и съедают только начинку. Может, заранее поэкспериментировать с разными сырами...? :scratch: Но, обычно, да, сыр быстро подсыхает и уже не то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 08 Декабрь 2013, 20:04:07

Девочки, а предложите мне салат из настоящего крабового мяса . А то те что из крабовых палочек, мне кажется, вкус забьет майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 08 Декабрь 2013, 20:17:30

про яблочко в селедке под шубой, тоже его кладу, очень вкусно: сельдь, лук мелко и потом яблочко, затем морковь, картошка или без нее и свекла


подробнее про салат из пекинской - Сицилия он зовется: рваные листья пекинской)), затем сыр на терочке (маасдам, пошехонский, эдам любой на ваш вкус), куриная отварная грудка кубиками, ананас кольца (тоже кубиками режу), чесночка можно для аромата зубочек и уже когда подавать оливковое масло или майонезный соус и сухарики сверху (лучше конечно домашние) но иногда и покупные солененькие кладут

и он перемешивается, не слоями

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 08 Декабрь 2013, 20:24:34

Читаю какой день темку и слюной исхожу :as:
Ума не приложу чем порадовать себя на НГ учитывая ГВ.....новым видом каши :girl_haha:?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 08 Декабрь 2013, 20:33:16

Цитата: Нарина от 08 Декабрь 2013, 20:04:07

Девочки, а предложите мне салат из настоящего крабового мяса . А то те что из крабовых палочек, мне кажется, вкус забьет майонез.

 Мои дети и подруга (и вообще гости) в восторге от очень простого салата: нашинковать белокочанную капусту и помять ее с солью, чтоб мягкая стала и сок чуть-чуть пустила, затем банку сладкой кукурузы (без водички, конечно) и на выбор, что есть: крабовые палочки, мясо краба или креветки. Заправляем майонезом. Я его кладу чуть-чуть, 2-3 ст. л. на салат. Правда, очень вкусно! И все всегда его первым съедают :)  И просто очень готовится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 08 Декабрь 2013, 20:37:21

Кстати, у свекрови научилась салат "Оливье" по-другому готовить. Вместо зел. горошка (или плюс к нему) добавлять сладкую кукурузу и яблоко кисло-сладкое. Вместо вареной курицы - вареная колбаса. Очень вкусно! Он не таким тяжелым кажется, легче естся, вкуснее кажется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 08 Декабрь 2013, 20:54:40

Цитата: Нарина от 08 Декабрь 2013, 20:04:07

Девочки, а предложите мне салат из настоящего крабового мяса . А то те что из крабовых палочек, мне кажется, вкус забьет майонез.

я делаю вот такой. не такой избитый вкус:
краб мясо
лук(маринованный в уксусе или ошпаренный кипятком)
майонез
яйцо
майонез
помидор
слив масло (замороженное и натертое)
майонез
сыр

лучше дать ему настояться. слои я смазываю чуть-чуть,чисто символически)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сцолнце от 08 Декабрь 2013, 21:04:58

Цитата: Нарина от 08 Декабрь 2013, 20:04:07

Девочки, а предложите мне салат из настоящего крабового мяса . А то те что из крабовых палочек, мне кажется, вкус забьет майонез.

Для приготовления салата из мяса краба Вам понадобится:
крабовое мясо — 200 гр.,
стручковая фасоль — 100 гр.,
сладкая кукуруза — 100 гр.,
помидоры — 2 шт.,
болгарский перец,
лимонный сок — по вкусу, соль, базилик. петрушка или любая другая пряная зелень.
Нарезаем крабовое мясо кубиками или ромбиками.
Помидоры — тонкими дольками.
Фасоль обжарить на растительном масле до готовности.
Болгарский перец — кубиками.
Все компоненты смешать, сбрызнуть лимонным соком и посолить при необходимости.
Выложить в салатник или бокал, сверху по желанию можно добавить майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2013, 21:21:51

Цитата: Нарина от 08 Декабрь 2013, 20:04:07

Девочки, а предложите мне салат из настоящего крабового мяса . А то те что из крабовых палочек, мне кажется, вкус забьет майонез.

Сальпикон. Крошево, если по-русски))

Помидор, сладкий перец, лук (лучше шалот) - мелкими кубиками. Туда морепродукты, соль, винный уксус, масло. И в холодильнике подержать перед подачей.

Тут еще варианты
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=26069
http://www.gastronom.ru/recipe/11337/zakuska-ispanskoe-trio-salpikon-iz-moreproduktov-i-eskabeche-iz-beloj-i-krasnoj-ryby

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Adrienne от 08 Декабрь 2013, 21:25:22

Цитата: Ефимия от 08 Декабрь 2013, 11:36:56

А сырные корзиночки без салата естественно, сколько хранятся?

заранее никогда не готовила - максимум с утра, а потом перед застольем спокойно раскладываешь готовый салат. Засохших никогда не было - они вообще в первый момент исчезали :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 08 Декабрь 2013, 22:46:19

Цитата: alusha3 от 08 Декабрь 2013, 20:33:16

Мои дети и подруга (и вообще гости) в восторге от очень простого салата: нашинковать белокочанную капусту и помять ее с солью, чтоб мягкая стала и сок чуть-чуть пустила, затем банку сладкой кукурузы (без водички, конечно) и на выбор, что есть: крабовые палочки, мясо краба или креветки. Заправляем майонезом. Я его кладу чуть-чуть, 2-3 ст. л. на салат. Правда, очень вкусно! И все всегда его первым съедают :)  И просто очень готовится.

я в такой еще свежий огурец кладу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 08 Декабрь 2013, 23:23:06

(http://i017.radikal.ru/1312/2d/3c26c15b5e66.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 08 Декабрь 2013, 23:44:50

Девочки, спасибо всем  :ax: :ax: :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 08 Декабрь 2013, 23:47:15

Девочки в торт "Битое стекло" какую сметану нужно для крема взять?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2013, 23:51:34

Магазинную любой жирности.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 09 Декабрь 2013, 10:15:10

Цитата: ЮлияПетровна от 08 Декабрь 2013, 23:47:15

Девочки в торт "Битое стекло" какую сметану нужно для крема взять?

я беру 20%

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 09 Декабрь 2013, 11:01:02

Цитата: svetlana82 от 08 Декабрь 2013, 16:36:48

РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ..может не совсем новогоднее , но имеет место быть на нг столе , тк вкусно+быстро
я называю сырные биточки

Лаваш листовой порезать на полоски примерно 8 см на 15 в длину...сулугуни сыр 200-300 гр порезать пластинками , в полоски лаваша , положить сырок, сверху зелень порубленную положить и свернуть брикетиками. просто как в колбаску закатать. Обжарить с 2 сторон на оливковом масле...подавать теплыми , сыр в внутри расплавится,на лааше корочка образуется..будет очень вкусно..примерно 10-12 штук выходит на 250 гр сыра :aw:

И мы похожее делаем, только в конвертиках. Лаваш режу на квадраты (примерно 15 на 15 см), кладу начинку (сыр на терке  адыгейский/абхазский/сулугуни, если дома есть два вида - смешиваю, и зелень, иногда могу добавить яйцо, чтобы масса лучше распределялась и/или пару ложек сметаны/майонеза). Сккадываю конвертиком и обжариваю. ОЧЕНЬ вкусно и легко готовить. Начинку можно разную делать, к сыру можно колбаски добавить, или такой вариант: вар. яйцо + краб. палочки + сметана или майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlana82 от 09 Декабрь 2013, 11:37:54

Ира ,а из за яйца, сметаны или майонеза..лаваш не размокнет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 09 Декабрь 2013, 11:44:10

Цитата: Леночка от 08 Декабрь 2013, 22:46:19

я в такой еще свежий огурец кладу

и зелень :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 09 Декабрь 2013, 16:17:45

Цитата: svetlana82 от 09 Декабрь 2013, 11:37:54

Ира ,а из за яйца, сметаны или майонеза..лаваш не размокнет?

Да нет, вроде, не размокает. Но я вегда жарю немного, чтобы сразу съесть все, пока они хрустящие. А остальные конвертики в холодильник ставлю, потом, когда на столе заканчиваются, снова поджариваю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 09 Декабрь 2013, 16:36:38

А жарите на чем, на сливочном масле, на сухой сковородке или еще как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 09 Декабрь 2013, 16:41:50

Я жарю на растительном масле.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 09 Декабрь 2013, 17:24:35

Юля Петровна, попробуй битое стекло сделать из сливок вместо сметаны. это просто божественно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 09 Декабрь 2013, 17:32:12

Цитата: victoriaodin от 09 Декабрь 2013, 16:36:38

А жарите на чем, на сливочном масле, на сухой сковородке или еще как?

на топленом масле :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 09 Декабрь 2013, 18:24:25

Кто-то писал, что листовой лаваш хранит в морозилке. За сколько дней до Нового года тогда можно купить его, не соображу. Более хрупким не становится после заморозки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlana82 от 09 Декабрь 2013, 19:29:53

Цитата: victoriaodin от 09 Декабрь 2013, 16:36:38

А жарите на чем, на сливочном масле, на сухой сковородке или еще как?

я жарю только на оливковом . тк лаваш впитывает достаточно. а оливковое масло прямо идеально подходит не привкуса масла. ничего нет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 09 Декабрь 2013, 20:32:28

Цитата: Принцесса Шира от 09 Декабрь 2013, 17:24:35

Юля Петровна, попробуй битое стекло сделать из сливок вместо сметаны. это просто божественно.

 :aha: Вкусное желе получается. И из йогуртов питьевых тоже  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 09 Декабрь 2013, 20:40:52

Я делала битое стекло на сливках, вкус как у мороженного. Со сметаной своя изюминка-кислинка. Мне со сметаной больше нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 09 Декабрь 2013, 21:21:08

Цитата: Нарина от 09 Декабрь 2013, 20:40:52

Я делала битое стекло на сливках, вкус как у мороженного. Со сметаной своя изюминка-кислинка. Мне со сметаной больше нравится.

а если на сливках делать... То какой процент жирности и сколько их нужно?
Количество желатина нужно увеличить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 09 Декабрь 2013, 22:56:00

Если не ошибаюсь я брала обычные 10% (зачем увеличивать калорийность  :ad:) желатин как по рецепту.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Анабелла от 10 Декабрь 2013, 08:07:51

Я обожаю утку с медом:
Мажу медом обильно, и соли побольше( и внутри)
В рукав закладываю, завязываю с двух сторон
И в духовку, часа на два ( зависит от утку)
За пол часа перевернуть
Она "улетает"
Вкуснотища!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lassie от 10 Декабрь 2013, 11:32:47

Цитата: Анабелла от 10 Декабрь 2013, 08:07:51

Я обожаю утку с медом:
Мажу медом обильно, и соли побольше( и внутри)
В рукав закладываю, завязываю с двух сторон
И в духовку, часа на два ( зависит от утку)
За пол часа перевернуть
Она "улетает"
Вкуснотища!

Мы еще кладем картошку на 4 части порезанную во внутрь, она тоже очень вкусная получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 10 Декабрь 2013, 18:31:44

Цитата: Принцесса Шира от 09 Декабрь 2013, 17:24:35

Юля Петровна, попробуй битое стекло сделать из сливок вместо сметаны. это просто божественно.

По рецепту 500гр. сметаны, а сливок тогда также 0,5 л?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 10 Декабрь 2013, 19:48:41

Цитата: Ефимия от 10 Декабрь 2013, 18:31:44

По рецепту 500гр. сметаны, а сливок тогда также 0,5 л?

да. Но только я всегда всё делаю на глаз. Если сливки возьмёте жирненькие 30%, то на вкус это будет похоже на паннакоту :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 10 Декабрь 2013, 21:17:53

Цитата: Принцесса Шира от 10 Декабрь 2013, 19:48:41

да. Но только я всегда всё делаю на глаз. Если сливки возьмёте жирненькие 30%, то на вкус это будет похоже на паннакоту :as:

Не, мне самое менее жирное надо из-за ребенка. Я вот и думаю, что менее жирное в итоге получится, самая нежирная сметана или самые не жирные сливки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 10 Декабрь 2013, 21:45:47

Если наименее жирное, то Юля Бастет писала про питьевые йогурты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 10 Декабрь 2013, 22:09:38

Цитата: Бастет от 09 Декабрь 2013, 20:32:28

:aha: Вкусное желе получается. И из йогуртов питьевых тоже  :ad:

Цитата: Еленочка777 от 10 Декабрь 2013, 21:45:47

Если наименее жирное, то Юля Бастет писала про питьевые йогурты.

Отличная идея!!! :ay: :ax:


ЗЫ: у меня у одной, дурная привычка, читать страницу снизу вверх?..  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 10 Декабрь 2013, 22:14:29

Цитата: Ефимия от 10 Декабрь 2013, 21:17:53

Не, мне самое менее жирное надо из-за ребенка. Я вот и думаю, что менее жирное в итоге получится, самая нежирная сметана или самые не жирные сливки?

Лена, а именно его очень хочется?

Как Вам такая идея? http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78429.msg5672076.html#msg5672076
И жирность меньше (если четверть стакана сметаны на порцию, то это 10г жира всего), и вишня, пусть не гипоаллергенный продукт, но все ж лучше, чем цветное желе из пакетиков  :ah:

И вот еще такого типа можно сделать http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.msg6051559.html#msg6051559
Тут на весь рецепт 50г жира, если творог 9% взять, а сметану 15%.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 10 Декабрь 2013, 22:15:12

Решила утилизировать клюкву в морозилке, приготовила первый раз клюквенный соус. Обалденно!
Девочки подскажите, а что мясное/куриное можно к нему забабахать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 10 Декабрь 2013, 22:44:12

Цитата: Бастет от 10 Декабрь 2013, 22:14:29

Лена, а именно его очень хочется?

Как Вам такая идея? http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78429.msg5672076.html#msg5672076
И жирность меньше (если четверть стакана сметаны на порцию, то это 10г жира всего), и вишня, пусть не гипоаллергенный продукт, но все ж лучше, чем цветное желе из пакетиков  :ah:

И вот еще такого типа можно сделать http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2441.msg6051559.html#msg6051559
Тут на весь рецепт 50г жира, если творог 9% взять, а сметану 15%.

Спасибо! Второй рецепт по ссылке мне очень приглянулся :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ингредиент от 10 Декабрь 2013, 22:47:58

Цитата: norma от 10 Декабрь 2013, 22:15:12

Решила утилизировать клюкву в морозилке, приготовила первый раз клюквенный соус. Обалденно!
Девочки подскажите, а что мясное/куриное можно к нему забабахать?

а как вы его готовили?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 11 Декабрь 2013, 00:26:43

Цитата: Анабелла от 10 Декабрь 2013, 08:07:51

Я обожаю утку с медом:
Мажу медом обильно, и соли побольше( и внутри)
В рукав закладываю, завязываю с двух сторон
И в духовку, часа на два ( зависит от утку)
За пол часа перевернуть
Она "улетает"
Вкуснотища!

а я мажу мед и соевый соус в равных пропорциях
Девочки, вкиньте ссылку на битое стекло :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Окси-ксю от 11 Декабрь 2013, 00:29:06

Цитата: Девочка-припевочка от 11 Декабрь 2013, 00:26:43

а я мажу мед и соевый соус в равных пропорциях
Девочки, вкиньте ссылку на битое стекло :ax:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/18032/ :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 11 Декабрь 2013, 00:34:59

Цитата: Окси-ксю от 11 Декабрь 2013, 00:29:06

http://www.povarenok.ru/recipes/show/18032/ :ax:

:ax:
Девочки, а если без желе, то уже не то будет? И как желе можно кубиками порезать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 11 Декабрь 2013, 00:36:06

Цитата: Девочка-припевочка от 11 Декабрь 2013, 00:34:59

:ax:
Девочки, а если без желе, то уже не то будет? И как желе можно кубиками порезать?

все поняла.. Оно уже битым тогда не будет :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина Рыкова от 11 Декабрь 2013, 10:57:35

Цитата: Анабелла от 10 Декабрь 2013, 08:07:51

Я обожаю утку с медом:
Мажу медом обильно, и соли побольше( и внутри)
В рукав закладываю, завязываю с двух сторон
И в духовку, часа на два ( зависит от утку)
За пол часа перевернуть
Она "улетает"
Вкуснотища!

Спасибо за рецепт, опробую на выходных.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 11 Декабрь 2013, 12:18:27

Цитата: Окси-ксю от 11 Декабрь 2013, 00:29:06

http://www.povarenok.ru/recipes/show/18032/ :ax:

какое то не красивое битое стекло по этому рецепту( Мне больше с бисквитом нравится и со сливками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 11 Декабрь 2013, 12:40:59

Цитата: Девочка-припевочка от 11 Декабрь 2013, 00:34:59

:ax:
Девочки, а если без желе, то уже не то будет? И как желе можно кубиками порезать?

Думаю, поэтому и используют покупное желе, чтоб "стояло" наверняка. Мы такое не едим, поэтому из апельсинового и вишневого соков сама делала, желатина больше добавила (на глаз, не подскажу сколько) и в прямоугольную форму слоем в высоту кубика разлила. Нормально застыло и порезалось.

Но, если сомневаетесь, может, лучше просто могослойное желе слелать, чередуя цвета тоненькими полосочками?

Цитата: Малибу от 11 Декабрь 2013, 12:18:27

какое то не красивое битое стекло по этому рецепту( Мне больше с бисквитом нравится и со сливками.

Красивость, мне кажется, от рук хозяйки зависит)), а вот печенья в моем рецепте тоже не было. Оно не раскиснет там? Эксперементировать не буду, но прям интересно. Делал по этому рецепту кто-нибудь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 11 Декабрь 2013, 12:56:26

девочки,а кто делал такой салат?(http://s020.radikal.ru/i713/1312/5f/590e14dbd81dt.jpg) (http://radikal.ru/fp/a02902d3b11b4d3f88adb6e43139ebfe)напиши пожалуйста проверенный рецепт :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 11 Декабрь 2013, 12:58:21

Цитата: Малибу от 11 Декабрь 2013, 12:18:27

какое то не красивое битое стекло по этому рецепту( Мне больше с бисквитом нравится и со сливками.

согласна,я бисквит всегда сама пеку,а желе покупала.На прошлый НГ делала ,такой тортик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 11 Декабрь 2013, 13:53:45

Уже выкладывала где-то этот рецепт, но не в этой теме.
Домашний тортик за 10 минут. Вкус- супер! :love:
Берете 1 упаковку шоколадных пряников, режете их вдоль пополам.
Укладываем в форму:
слой пряников
слой сметаны 20%
слой нарезанных бананов
так несколько раз
сметаны не жалейте - у меня уходит почти полная литровая банка
Закрываем плёнкой и ставим в холодильник, лучше на ночь.
Мои заказывали три раза подряд, пока не наелись  :girl_haha:
Время пройдёт, опять сделаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 11 Декабрь 2013, 14:36:55

девочки, давно делаю селедку под шубой наоборот - первый слой - обязательно картошка, потом сельд, лук морковь, яблоко свекла. лишний жир от сельди пропитывает картошку :ab:

Цитата: lisica от 08 Декабрь 2013, 17:08:51

В любом магазине и на рынке продается готовое филе селедки - ничего не надо разделывать.

готовое филе... не такое вкусное, как с цельной сельди, а во вторых, как-то где-то слышала, как удаляют косточки - вымачивают в растворе, который "съедает" эти косточки. с тех пор не покупаю именно филе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 14:42:31

Цитата: Happy_Woman от 11 Декабрь 2013, 14:36:55

девочки, давно делаю селедку под шубой наоборот - первый слой - обязательно картошка, потом сельд, лук морковь, яблоко свекла. лишний жир от сельди пропитывает картошку :ab:
готовое филе... не такое вкусное, как с цельной сельди, а во вторых, как-то где-то слышала, как удаляют косточки - вымачивают в растворе, который "съедает" эти косточки. с тех пор не покупаю именно филе.

Танюш, я так давно готовлю. Уже писала об этом выше. Готовое филе не нравится, покупаю вседа целую селёдку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 11 Декабрь 2013, 14:45:02

Цитата: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 14:42:31

Танюш, я так давно готовлю. Уже писала об этом выше. Готовое филе не нравится, покупаю вседа целую селёдку.

Олькин, у наших семей вкусы схожи :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 14:49:49

Цитата: Happy_Woman от 11 Декабрь 2013, 14:45:02

Олькин, у наших семей вкусы схожи :az:

:az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 11 Декабрь 2013, 14:59:17

У моей семьи, девочки, тоже все в порядке со вкусом  :ab: Просто я покупаю вкусное филе, без всяких растворов, целенькое, конечно не эти мелкие кусочки в банках и т.д.  Я вот целую селедку не покупаю (особенно на рынке), потому что она вечно с кровью, и тоже мне рассказывали как ее солят... Только если в банках хорошая в каком-нить рыбном магазине  :ab:
У нас селедка под шубой - не праздничное блюдо, хотя на НГ обязательно готовлю, но мои очень любят и требуют постоянно. Замучаешься день через день чистить эту селедку.

А яблочко какое класть? Кислое зеленое?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 11 Декабрь 2013, 15:03:13

кладу любое яблоко - какое дома есть :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 11 Декабрь 2013, 15:04:22

как у вас тут вкусно)))
Постою послушаю, кто что будет на горячее готовить.... Муж сказал, только не мясо по-французски :av:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 11 Декабрь 2013, 15:05:37

Его чуть-чуть надо в селедку?
Я вот в оливье кладу всегда яблоко, кисленькое, мелко мелко резанное. И заправляю уже давно не одним майонезом, а делаю соус (майонез, горчица или соевый соус немного и лим. сок.)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 15:12:06

Цитата: lisica от 11 Декабрь 2013, 14:59:17

У моей семьи, девочки, тоже все в порядке со вкусом  :ab: Просто я покупаю вкусное филе, без всяких растворов, целенькое, конечно не эти мелкие кусочки в банках и т.д.  Я вот целую селедку не покупаю (особенно на рынке), потому что она вечно с кровью, и тоже мне рассказывали как ее солят... Только если в банках хорошая в каком-нить рыбном магазине  :ab:
У нас селедка под шубой - не праздничное блюдо, хотя на НГ обязательно готовлю, но мои очень любят и требуют постоянно. Замучаешься день через день чистить эту селедку.

А яблочко какое класть? Кислое зеленое?

Ой, у нас тоже селёдка под шубой уже давно не праздничное блюдо, и  оливье, и мимоза. Даже не знаю что готовить на Новый Год?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 11 Декабрь 2013, 15:13:36

Цитата: Малибу от 11 Декабрь 2013, 15:05:37

Его чуть-чуть надо в селедку?
Я вот в оливье кладу всегда яблоко, кисленькое, мелко мелко резанное. И заправляю уже давно не одним майонезом, а делаю соус (майонез, горчица или соевый соус немного и лим. сок.)

не примите в свой адрес, это так нахлынули воспоминания былой молодости))) Мы когда только поженились, я на какой-то праздник стала делать оливье, а муж мне говорит " а мне мама с яблоком всегда делала, сестра не любила с яблоком, а она все равно ложила его туда, потому что мне нравилось!" ппппццц меня это так бесило! я терпеть не могу яблоки в оливье, поэтому мой ответ был ему, хочешь с яблоком - ешь у мамы! С тех пор, муж полюбил оливье БЕЗ яблока, сейчас даже не вспоминает, что оно там когда-то было.....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 15:16:45

Цитата: olik100977 от 11 Декабрь 2013, 15:13:36

не примите в свой адрес, это так нахлынули воспоминания былой молодости))) Мы когда только поженились, я на какой-то праздник стала делать оливье, а муж мне говорит " а мне мама с яблоком всегда делала, сестра не любила с яблоком, а она все равно ложила его туда, потому что мне нравилось!" ппппццц меня это так бесило! я терпеть не могу яблоки в оливье, поэтому мой ответ был ему, хочешь с яблоком - ешь у мамы! С тех пор, муж полюбил оливье БЕЗ яблока, сейчас даже не вспоминает, что оно там когда-то было.....

У меня свекровь в оливье всегда свежий огурец добавляет.
 На Новый Год  точно буду готовить жульен и салат Огни Парижа.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irinaldo от 11 Декабрь 2013, 15:23:34

Цитата: татюня от 11 Декабрь 2013, 13:53:45

Уже выкладывала где-то этот рецепт, но не в этой теме.
Домашний тортик за 10 минут. Вкус- супер! :love:
Берете 1 упаковку шоколадных пряников, режете их вдоль пополам.
Укладываем в форму:
слой пряников
слой сметаны 20%
слой нарезанных бананов
так несколько раз
сметаны не жалейте - у меня уходит почти полная литровая банка
Закрываем плёнкой и ставим в холодильник, лучше на ночь.
Мои заказывали три раза подряд, пока не наелись  :girl_haha:
Время пройдёт, опять сделаю.

Большое спасибо за рецепт!  :ax:
Уже захотелось попробовать такой тортик  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Егорушек от 11 Декабрь 2013, 15:37:45

Цитата: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 15:12:06

Ой, у нас тоже селёдка под шубой уже давно не праздничное блюдо, и  оливье, и мимоза. Даже не знаю что готовить на Новый Год?

та же песня, селедку муж очень любит, приходится делать часто

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 11 Декабрь 2013, 15:48:21

Цитата: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 15:16:45

У меня свекровь в оливье всегда свежий огурец добавляет.
 На Новый Год  точно буду готовить жульен и салат Огни Парижа.

можно рецептик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 11 Декабрь 2013, 15:49:44

Я буду делать на НГ салат " Пигалица". Тоже уже выкладывала где-то...
Кальмары ,креветки, семга с/с, помидор черри ,сыр тёртый, майонез, зелень, красная икра
Мне очень понравился! :ay: Можно креветки заменить раковыми шейками :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 11 Декабрь 2013, 15:52:37

100 лет не ела фаршированные яйца! Вкус детства :love:
Только в детстве мы начинку делали с чесноком и зеленью, а сейчас я жарю мелко нарезанные грибы с луком+ майонез, перец, можно горчички капнуть.
Точно сделаю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 15:53:51

Цитата: olik100977 от 11 Декабрь 2013, 15:48:21

можно рецептик?

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=125&t=12430
Только я мясо режу тонкой соломкой и обжариваю во фритюре и на салфетку. Так гораздо вкуснее :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 11 Декабрь 2013, 15:55:21

У этого салата прибавилось в моей копилке еще 1 название :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 11 Декабрь 2013, 15:57:18

Цитата: Еленочка777 от 11 Декабрь 2013, 15:55:21

У этого салата прибавилось в моей копилке еще 1 название :girl_haha:

Я его тоже знала раньше под другим названием :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светланка2010 от 11 Декабрь 2013, 16:00:58

Цитата: татюня от 11 Декабрь 2013, 13:53:45

Уже выкладывала где-то этот рецепт, но не в этой теме.
Домашний тортик за 10 минут. Вкус- супер! :love:
Берете 1 упаковку шоколадных пряников, режете их вдоль пополам.
Укладываем в форму:

А сметана не всбивается и без сахара??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 11 Декабрь 2013, 16:27:32

Цитата: Светланка2010 от 11 Декабрь 2013, 16:00:58

А сметана не всбивается и без сахара??

нет, просто густая сметана
пряники сладкие, бананы тоже ,она сбалансирует вкус

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 11 Декабрь 2013, 16:35:10

приготовлю эклеры со сладкой начинкой и несладкой точно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 11 Декабрь 2013, 16:48:43

Цитата: татюня от 11 Декабрь 2013, 13:53:45

Уже выкладывала где-то этот рецепт, но не в этой теме.
Домашний тортик за 10 минут. Вкус- супер! :love:

а сколько пряников уходит на литр сметаны и сколько бананов? и когда хастыд из формы дость его можно? не развалится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 11 Декабрь 2013, 16:57:32

Цитата: almaz-Natali от 11 Декабрь 2013, 16:48:43

а сколько пряников уходит на литр сметаны и сколько бананов? и когда хастыд из формы дость его можно? не развалится?

пряников я брала 1 пакет " хлебный дом", думаю, что там около 1 кг, использовала почти весь - я ж по форме раскладывала, она у меня не очень большая
бананов ушло около 5 штук
оставляла на ночь, утром на завтрак ели
пряники пропитываются сметаной, получается шоколадное тесто - не разваливалось ни разу
а вообще мне этот рецепт подруга передала на словах, ещё не сделав его ни разу
я загорелась, всё купила и делала "на глаз", теперь практикую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 11 Декабрь 2013, 17:00:30

еще пристану  :girl_haha: форма какая  разъемная? у меня нет такой  :girl_haha: если в обычной я не представляю как его потом вытряхнуть оттуда  :be: может надо пленкой проложить?  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 11 Декабрь 2013, 17:07:33

Цитата: almaz-Natali от 11 Декабрь 2013, 17:00:30

еще пристану  :girl_haha: форма какая  разъемная? у меня нет такой  :girl_haha: если в обычной я не представляю как его потом вытряхнуть оттуда  :be: может надо пленкой проложить?  :scratch:

:ab: не разъёмная, у меня обычная стеклянная чаша с плоским дном и высокими бортиками
он мягкий  и пропитанный получается, резать надо лопаткой, формы как таковой нет, просто слои 
можете вообще сделать порционно в розетках и есть ложкой прямо так! кстати, хорошая идея!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 11 Декабрь 2013, 17:09:20

спасибо. на днях попробую  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Галюсик от 11 Декабрь 2013, 19:21:40

Цитата: Малибу от 11 Декабрь 2013, 12:18:27

какое то не красивое битое стекло по этому рецепту( Мне больше с бисквитом нравится и со сливками.

Я тоже когда-то делала с бисквитом, только не помню его тоже разрезать на квадратики или выкладывать целиком на сметану?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 11 Декабрь 2013, 20:10:07

У нас будет примерно такой новогодний стол (может что поменяю):
запеченный амур
запеченная утка, только с чем еще не решила
картофель запеченный с беконом, прованскими травами
салат из морепродуктов
оливье
салат из сердца

с десертом еще не определилась

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 11 Декабрь 2013, 20:16:31

Цитата: goncha от 11 Декабрь 2013, 20:10:07

салат из сердца

поделитесь, пожалуйста, рецептом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifundra от 11 Декабрь 2013, 23:18:11

Ой читаю и слюнки бегут :ab:
девочки, а кто на ГВ, поделитесь каким-нибудь вкусненьким и диетическим :love:, а то на ум ничего не приходит :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 11 Декабрь 2013, 23:42:01

Цитата: Галюсик от 11 Декабрь 2013, 19:21:40

Я тоже когда-то делала с бисквитом, только не помню его тоже разрезать на квадратики или выкладывать целиком на сметану?

тот, что в креме а разрезала, а на верх пышку целиком, когда переворачиваете, получается эта пышка снизу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 11 Декабрь 2013, 23:46:40

Мое при мерное меню
Семга запеченная
Пальчики из свинины и говядины (муж каждый год готовит)
Салат с креветками
Нарезка угря и семги
Греческий салат

Может быть селедка под шубой или салат с языка.

Очень мало, но мы не едим в новогоднюю ночь почти ни чего, первого обычно дочку к бабу дедом и гулять, поэтому нам этого с головой хватает.

Гостей обычно у нас нет, с рождением дочки решили, что это наш семейный праздник.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LAPOTULICHKA1 от 12 Декабрь 2013, 01:08:56

Цитата: Янаверное от 11 Декабрь 2013, 20:16:31

поделитесь, пожалуйста, рецептом

я так делаю
сердце отвариваю и нарезаю тонкой соломкой, лук тоже тонко режу полукольцами, майонез, сметана, соль, перец. Очень вкусно :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 12 Декабрь 2013, 09:38:56

Цитата: татюня от 11 Декабрь 2013, 13:53:45

Уже выкладывала где-то этот рецепт, но не в этой теме.
Домашний тортик за 10 минут. Вкус- супер! :love:
Берете 1 упаковку шоколадных пряников, режете их вдоль пополам.
Укладываем в форму:
слой пряников
слой сметаны 20%
слой нарезанных бананов
так несколько раз
сметаны не жалейте - у меня уходит почти полная литровая банка
Закрываем плёнкой и ставим в холодильник, лучше на ночь.
Мои заказывали три раза подряд, пока не наелись  :girl_haha:
Время пройдёт, опять сделаю.

Екатерина, в сметану сахар добавлять не надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 12 Декабрь 2013, 09:59:16

Цитата: Я - Мама Оля от 12 Декабрь 2013, 09:38:56

Екатерина, в сметану сахар добавлять не надо?

:ab: не надо - банан и пряники сладкие , кислинка в сметане приятно разбавит вкус  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 12 Декабрь 2013, 11:59:51

Цитата: Янаверное от 11 Декабрь 2013, 20:16:31

поделитесь, пожалуйста, рецептом

Отварное сердце и твердый сыр режу кубиками. Лук нарезаю полукольцами и обдаю кипятком, чтоб убрать горечь. Смешиваю сыр, сердце, лук, добавляю грецкий орех и все смешиваю с майонезом.
Получается легкий и вкусный. У нас съедается в первую очередь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 12 Декабрь 2013, 13:05:00

Примерное меню на наш НГ
*Салат из курицы с грибами
*Салат Оливье (традиция :ae:)
*Салат «Селедка под шубой»
*Лазанья мясная
*Рыба (семга в духовке с соусом)
*тарталетки(совсем маленькие) с
-паштетом (скорее всего мясной какой-нибудь)
-кр икра+мягкий сыр сливочный
-краб.мясо+сыр+майонез+зелень
*Наполеон рыбный (здесь в темке нашла рецепт)
Десерт - скорее всего это будет колосовский йогуртовый тортик

Пока так, а там может еще чего придумаю или вообще уберу)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алиса@ от 12 Декабрь 2013, 16:13:35

Цитата: татюня от 12 Декабрь 2013, 09:59:16

:ab: не надо - банан и пряники сладкие , кислинка в сметане приятно разбавит вкус  :ay:

Вчера сделала этот тортик - такого быстрого и вкусного тортика я еще не готовила)))
теперь еще хочу поэксперементировать над диетическим вариантом - вместо сметаны - йогурт и вкус пряников можно менять - класс!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lucky от 12 Декабрь 2013, 18:56:01

Загорелась прям этим тортиком из пряников)) Может у кого есть рецептик тортика из зефира? когда то пробовала, очень понравился, но пробовала в гостях и забыла взять рецептик, так и стоит перед глазами...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 12 Декабрь 2013, 19:40:02

Зефир, взбитые сливки и фрукты слоями - этот?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamagala от 12 Декабрь 2013, 21:15:16

Я делаю тоже самое что и с пряниками,только с зефиром! фрукты любые можно,не реально вкусно и быстро!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Женька от 12 Декабрь 2013, 21:37:15

Цитата: Алиса@ от 12 Декабрь 2013, 16:13:35

Вчера сделала этот тортик - такого быстрого и вкусного тортика я еще не готовила)))
теперь еще хочу поэксперементировать над диетическим вариантом - вместо сметаны - йогурт и вкус пряников можно менять - класс!!!

скажите какой он по густоте получается?не течет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lucky от 13 Декабрь 2013, 12:34:31

Цитата: lisica от 12 Декабрь 2013, 19:40:02

Зефир, взбитые сливки и фрукты слоями - этот?

да, сливки там были, их просто взбить и все? а они от фруктов не потекут? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МОНИКА от 13 Декабрь 2013, 13:44:24

Цитата: olik100977 от 12 Декабрь 2013, 13:05:00

Примерное меню на наш НГ
*Салат из курицы с грибами
*Салат Оливье (традиция :ae:)
*Салат «Селедка под шубой»
*Лазанья мясная
*Рыба (семга в духовке с соусом)
*тарталетки(совсем маленькие) с
-паштетом (скорее всего мясной какой-нибудь)
-кр икра+мягкий сыр сливочный
-краб.мясо+сыр+майонез+зелень
*Наполеон рыбный (здесь в темке нашла рецепт)
Десерт - скорее всего это будет колосовский йогуртовый тортик

Пока так, а там может еще чего придумаю или вообще уберу)))

Можно рецепт семги под соусом ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 13 Декабрь 2013, 14:06:31

Цитата: Света-23 от 13 Декабрь 2013, 13:03:37

Вкуснейшие мясные и рыбные деликатесы, маринованные и сушеные грибочки, наивкуснейшая икорка и многое другое для новогоднего стола !Не пропустите еще 3 дня будет работать Новогодняя ярмарка по адресу пр. М.Нагибина, 30. Время работы с 10.00 до 19.00 . 

Мы в прошлом году были на этой ярмарке, впечатления неоднозначные, там продается то же самое, что и везде, купили мед поддельный, точнее как сейчас их делают, обычный мед с химическими разными добавками, типа корень марала мед или женьшеневый. Сами потом думали, откуда у нас столько женьшеневого меда, круглый год продают его на этих ярмарках, столько и пчел и женьшеня нету. Потом знакомая девочка, работает в СЭС, рассказала, что им приносили на экспертизу этот мед, сейчас целая технология существует производства разных экзотических медов, которые мы покупаем потом по бешеным ценам. Так что я скорее согласна с предыдущим оратором, ерунда все эта ярмарка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 13 Декабрь 2013, 15:15:16

У нас за это банят, читайте правила. 5 сообщений и все со ссылкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алиса@ от 13 Декабрь 2013, 15:24:23

Цитата: Женька от 12 Декабрь 2013, 21:37:15

скажите какой он по густоте получается?не течет?

Я делала в глубокой круглой большой чашке, когда ножиком резала и перекладывала в тарелку, в принципе получался аккуратный кусок, но надо было постараться... если делать как именно торт, то наверное имеет смысл делать в форме со съемными бортиками... но лучше нам автор рецепта думаю подскажет))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 13 Декабрь 2013, 16:14:40

Цитата: Алиса@ от 13 Декабрь 2013, 15:24:23

Я делала в глубокой круглой большой чашке, когда ножиком резала и перекладывала в тарелку, в принципе получался аккуратный кусок, но надо было постараться... если делать как именно торт, то наверное имеет смысл делать в форме со съемными бортиками... но лучше нам автор рецепта думаю подскажет))

девочки, он не течёт, но и форму особо не держит.
думаю, что всё-таки эстетичней его делать порционно в розеточках или широких бокалах.
а по поводу поэкспериментировать согласна на все 100%, я всегда сначала делаю строго по рецепту, а потом начинаю фантазировать. :ad: :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 13 Декабрь 2013, 16:53:17

для любителей быстрых тортов(раз уж пошла о них речь) можно приготовить "графские развалины" с уже готовыми безешками, но они должны быть обязательно хорошего качества ( в принципе "колосовские" были неплохими, ломаем их на крупные куски, смазываем сливочным кремом из масла и невареной сгущенки, добавляем подсушенных на сковороде грецких орехов и чернослива, украшаем либо тертым шоколадом, или растопленным, даем ночь постоять и можно кушать.
так же можно приготовить быстрый торт из печенья "рыбки", типа такого http://forum.say7.info/topic15279.html, вариантов в интернете масса.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 13 Декабрь 2013, 17:26:36

Цитата: татюня от 13 Декабрь 2013, 16:14:40

девочки, он не течёт, но и форму особо не держит.
думаю, что всё-таки эстетичней его делать порционно в розеточках или широких бокалах.
а по поводу поэкспериментировать согласна на все 100%, я всегда сначала делаю строго по рецепту, а потом начинаю фантазировать. :ad: :ab:

Еще раз СПАСИБО за рецепт! :ax: Сегодня делала второй раз!!! Отличный тортик! Форму держит! Делала на блюде. Сегодня к бананам добавила киви! Бока тоже обмазала сметаной и весь торт посыпала шоколадной крошкой! Главное ночь выдержать, что б хорошо пропитался!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 13 Декабрь 2013, 17:31:57

Цитата: Ириша045 от 13 Декабрь 2013, 17:26:36

Еще раз СПАСИБО за рецепт! :ax: Сегодня делала второй раз!!! Отличный тортик! Форму держит! Делала на блюде. Сегодня к бананам добавила киви! Бока тоже обмазала сметаной и весь торт посыпала шоколадной крошкой! Главное ночь выдержать, что б хорошо пропитался!

пожалуйста, девочки!  :ab:
очень рада, что вам понравился
а главное,что он очень быстро готовится и его можно есть почти всем деткам! 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 13 Декабрь 2013, 17:52:32

нашла его  :girl_haha: http://1-dream.ru/vypechka/shokoladnyj-tort-bez-vypechki-recept-torta-iz-prjanikov.html  еще ж можно слой зефирчика проложить  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 13 Декабрь 2013, 19:23:06

Цитата: МОНИКА от 13 Декабрь 2013, 13:44:24

Можно рецепт семги под соусом ?

стейки семги солю/перчу, немножко лимонном брызгаю, даю постоять минут 20, выкладываю на кружочки лимона, и в духовку минут на 30.
Соус - обжарить  лук-порей, к нему добавить креветки чищенные маленькие, сливки, специи, немножко муки муки.
Стейки полить соусом перед подачей на стол.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Женька от 13 Декабрь 2013, 21:36:50

Цитата: olik100977 от 13 Декабрь 2013, 19:23:06

стейки семги солю/перчу, немножко лимонном брызгаю, даю постоять минут 20, выкладываю на кружочки лимона, и в духовку минут на 30.
Соус - обжарить  лук-порей, к нему добавить креветки чищенные маленькие, сливки, специи, немножко муки муки.
Стейки полить соусом перед подачей на стол.
А в фольге или нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 14 Декабрь 2013, 10:54:51

Спасибо за рецепты тортиков из пряников и зефира. Прям слюнки потекли, так хочется попробовать!!!
Обязательно сделаю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 14 Декабрь 2013, 11:18:51

Женька
нет не в фольге, в фольге она как паровая получается, мы такую не любим :av:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ASTORIANDA от 14 Декабрь 2013, 11:48:53

Цитата: olik100977 от 12 Декабрь 2013, 13:05:00

Примерное меню на наш НГ
*Салат из курицы с грибами

Поделитесь пта рецептом салата. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 14 Декабрь 2013, 12:05:00

Цитата: ASTORIANDA от 14 Декабрь 2013, 11:48:53

Поделитесь пта рецептом салата. :ax:

ой рецет самый простой, я сама изобрела этот салат)))
курицу сварить (бульончик можно потом на супчик пустить  :ab:) отделить от косточек и мелко нарезать
грибы шампиньоны пожарить с луком
огурцы сол мелко нарезать
сухарики (лучше из белого хлеба)
листья салата
сыр натереть
майонез
Может и есть такой рецепт где-то в сетях  :al: но я еще несколько лет назад так придумала, салат очень сытный и вкусный :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 14 Декабрь 2013, 12:49:26

Целую курицу? Это ж, наверное, для футбольной команды салат можно сделать.)))
На днях из грудки делала похожий, два дня ели.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 14 Декабрь 2013, 13:02:57

Цитата: Мириталь от 14 Декабрь 2013, 12:49:26

Целую курицу? Это ж, наверное, для футбольной команды салат можно сделать.)))
На днях из грудки делала похожий, два дня ели.))

варю целую, но на салат не всю использую, оставляю для супа немножко

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 14 Декабрь 2013, 13:39:48

ГРИБЫ маринованные..
купила на Локомотиве развесные свежемороженые грибы- всякие-лесная смесь,шиитаки?(цены от 150- до 220р за кг)маслята- короче россыпь..там же получила рецепт как готовить.опробовала- вкусно.
на кг грибов-100гр воды-ложка соли-2 ложки 6%уксуса
ставим на огонь,доводим до кипения,после того как закипит огонь ставим на минимальный и тушим 40 минут , периодически помешивая..в конце добавляем лаврушку и перец горошком
потом можно в баночки заказать, а можно остудить, добавить свежего лучка  , маслица и чуть уксуса по вкусу и на стол..вкусно..куда вкуснее чем из банки., а уж мы их перепробовали- великое множество.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мирабель от 14 Декабрь 2013, 15:10:41

Торт из зефира:

2 пачки зефира крем-брюле( беру Ударницу)
1 банка варенной сгущенки
1 пачка масла
2 киви
2 банана

Сгущенку взбивает с маслом, зефир разделяем на две части и потом отрезаем верхушки, получаются как цветочки( он пойдут на украшение), бананы и киви чистим и режем кружочками.
 Выкладывает на тарелку слоями, слой зефира , слой крема, слой банан и киви, и так пока не закончатся продукты. Получается башенка, с верху и по бокам украшаем макушками-цветочками.  И в холодильник буквально на час. Очень вкусно и быстро!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 14 Декабрь 2013, 17:29:54

Этот рецепт с зефиром я помню еще с конца 90-х, в какой-то передаче готовили... Смак с Макаревичем, наверное... Так вот, мы с подругой побежали на рынок за зефиром и сделали его, в том рецепте были: зефир, бананы и йогурт. И то, нам показалось оооочень сладко. Думаю, со сгущенкой это для настоящих сладкоежек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 14 Декабрь 2013, 18:02:40

я только рецепт прочитала, и уже во рту приторно столо))))) точно для сладкоежек!

А мы вот вчера за раз слопали тортик из пряников!!!! шикарный экспресс-рецепт!!!! себе в копилочку утащила с удовольствием!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 14 Декабрь 2013, 22:02:19

Девочки, поделитесь проверенным рецептом  фаршмака и последовательностью его приготовления

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 14 Декабрь 2013, 22:04:03

Цитата: Эдуарда от 14 Декабрь 2013, 13:39:48

ГРИБЫ маринованные..
купила на Локомотиве развесные свежемороженые грибы- всякие-лесная смесь,шиитаки?(цены от 150- до 220р за кг)маслята- короче россыпь..там же получила рецепт как готовить.опробовала- вкусно.
на кг грибов-100гр воды-ложка соли-2 ложки 6%уксуса
ставим на огонь,доводим до кипения,после того как закипит огонь ставим на минимальный и тушим 40 минут , периодически помешивая..в конце добавляем лаврушку и перец горошком
потом можно в баночки заказать, а можно остудить, добавить свежего лучка  , маслица и чуть уксуса по вкусу и на стол..вкусно..куда вкуснее чем из банки., а уж мы их перепробовали- великое множество.

Евгения, а ложка соли - чайная?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 14 Декабрь 2013, 22:15:37

Цитата: МаринаСаша от 14 Декабрь 2013, 22:02:19

Девочки, поделитесь проверенным рецептом  фаршмака и последовательностью его приготовления

Сельдь   (малосольная филе) — 1 шт    
Яйцо куриное   (вареное) — 1 шт    
Хлеб   (белый или булочка, замоченные в молоке) — 50 г    
Масло сливочное   — 70 г
Зеленое яблоко - 1 шт.   
Специи   (соль, перец, травы)
все перемалывается в блендере и на пару часов в холодильник

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 14 Декабрь 2013, 22:33:07

Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 14 Декабрь 2013, 22:49:08

Ни разу не готовила форшмак (или фАршмак :scratch:). Но ингредиенты вводят в ступор)) Вкусная штука?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 14 Декабрь 2013, 22:57:03

Форшмак можно в блендере, мясорубке или рубленый сделать. Есть с гренками из черного хлеба, или лавашом, или мацой, или ложками. Если сельдь с луком - это ваше, то форшмак будет в тему, отличная закуска перед основным блюдом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 14 Декабрь 2013, 23:01:07

Цитата: Янаверное от 14 Декабрь 2013, 22:15:37

Сельдь   (малосольная филе) — 1 шт    
Яйцо куриное   (вареное) — 1 шт    
Хлеб   (белый или булочка, замоченные в молоке) — 50 г    
Масло сливочное   — 70 г
Зеленое яблоко - 1 шт.   
Специи   (соль, перец, травы)
все перемалывается в блендере и на пару часов в холодильник

можно плавленый сырок еще

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 14 Декабрь 2013, 23:05:42

Цитата: Машуня!!! от 14 Декабрь 2013, 22:49:08

Ни разу не готовила форшмак (или фАршмак :scratch:). Но ингредиенты вводят в ступор)) Вкусная штука?

да. нежненький, солоноватый паштет на хлеб.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 14 Декабрь 2013, 23:07:48

Для меня год лошади начнется уже 31 декабря,
С утра я галопом поскачу на работу, потом буду пахать на кухне, затем приму лошадиную дозу успокоительного, а ближе к полуночи: «Иго-го!»,- и отброшу копыта...)))

из клашек :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 14 Декабрь 2013, 23:24:04

А я не оценила вкусовые качества фаршмака. Мне не понравился :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 14 Декабрь 2013, 23:51:46

Цитата: goncha от 14 Декабрь 2013, 23:24:04

А я не оценила вкусовые качества фаршмака. Мне не понравился :sorry:

я люблю такой бутер: с вареным яйцом и луком еще зеленым с верху и сладким чаем-этоизврат, но вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 14 Декабрь 2013, 23:52:53

Цитата: goncha от 14 Декабрь 2013, 23:24:04

А я не оценила вкусовые качества фаршмака. Мне не понравился :sorry:

у меня первый раз получилось очень вкусно (тут как раз надо обязательно настояться). второй раз забыла яблоко + решила сразу съесть, и было уже не то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olesua от 15 Декабрь 2013, 01:43:39

Девочки, у меня есть мороженный морской коктейль. Я его очень люблю просто на сковородке, но это неинтересно, уже надоело. Вот хочу на новогодний стол что-нить вкусное сбацать. Что?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 15 Декабрь 2013, 11:13:46

Цитата: Домоседка от 11 Январь 2013, 21:11:59

я в последний раз вообще рисовый уксус налила(который для суши, Сэнсой), мне понравилось  :ay:

Я с рисовым пробовала- кисловато получается. Отлично с белым винным и немного моденского бальзамического- совсем чуть-чуть. А вообще, я и масла, и уксуса меньше лью гораздо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МОНИКА от 15 Декабрь 2013, 11:45:36

Девочки а кто курник делает из блинов с курицей и грибами поделитесь рецептом  :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 15 Декабрь 2013, 12:19:47

Торт из пряников - вкуснотищщща!  Муж говорит, вкусно, только я не понял, а где здесь пряники? ))) Спасибо за рецепт!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 15 Декабрь 2013, 13:12:10

Цитата: Ina от 14 Декабрь 2013, 23:51:46

я люблю такой бутер: с вареным яйцом и луком еще зеленым с верху и сладким чаем-этоизврат, но вкусно!

А если этот бутер поливать соусом из майонеза и горчицы - ваще бомба!)) Это было наше студенческое ноу-хау на посиделках.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 15 Декабрь 2013, 13:30:30

ну может я как-то не правильно фаршмак приготовила :scratch: надо будет попробовать по ваше выложенному рецепту приготовить...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 15 Декабрь 2013, 16:11:12

Цитата: olesua от 15 Декабрь 2013, 01:43:39

Девочки, у меня есть мороженный морской коктейль. Я его очень люблю просто на сковородке, но это неинтересно, уже надоело. Вот хочу на новогодний стол что-нить вкусное сбацать. Что?

1. Можно приготовить жульен.
Обжариваю на сливочном масле лук. Затем смешиваю его с отваренными морепродуктами. Немного даю потомиться и вливаю сливки. Соль/перец по вкусу. Раскладываю по формочкам. Сверху засыпаю сыром и в духовку до появления золотистой корочки.

2. Можно потушить его с картошкой Вариант не сильно праздничный, но можно сделать красивую подачу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 15 Декабрь 2013, 16:28:22

Цитата: Irinka_kartinka от 15 Декабрь 2013, 12:19:47

Торт из пряников - вкуснотищщща!  Муж говорит, вкусно, только я не понял, а где здесь пряники? ))) Спасибо за рецепт!

столько отзывов об этом рецепте, что уже самой хочется приготовить, хотя так и не могу понять, что здесь может быть вкуууууууууусного, но обязательно попробую!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мирабель от 15 Декабрь 2013, 16:29:29

И я сегодня пряников купила , правда не шоколадных, обычные подойдут?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kivi от 15 Декабрь 2013, 16:52:13

Цитата: Alenkkka от 15 Декабрь 2013, 16:11:12

1. Можно приготовить жульен.
Обжариваю на сливочном масле лук. Затем смешиваю его с отваренными морепродуктами. Немного даю потомиться и вливаю сливки. Соль/перец по вкусу. Раскладываю по формочкам. Сверху засыпаю сыром и в духовку до появления золотистой корочки.

2. Можно потушить его с картошкой Вариант не сильно праздничный, но можно сделать красивую подачу.

паста или ризотто с морепродуктами.

вчера делала пасту с морепродуктами, правда с томатами, но в интересной подаче в конвертах из бумаги для выпечки.. очень забавно.

паста:
отдельно приготовила соус - лук, чеснок, порезанные помидорки (покупаю готовые в тетрапаке - так как замние помидоры совсем не мясистые (((, белое вино, из специй - смесь перцев, розмарин, душица, базилик.
отдельно обжариваю морской коктейль с добавлением чеснока.
отдельно варю макароны.

потом вырезаю из пергаментной бумаги большие квадраты - срединку смазываю оливковым маслом, кладу макароны, морепродукты, сверху соус - его должно быть немало - иначе будет суховато - прямо лейте не жалейте..

сворачиваю конвертики и в духову на 7-10 мин градусов на 180...

очень прикольно  :ay:
хотя варинаты пасты просто с белым вином или белое вино+сливки мне по вкусу даже больше нра... но там не будет такого ароматного соуса который нужен для духовки..

ну ризотто или паэлью можно в инете найти горы рецептов, а блюдо очень даже праздничное..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 15 Декабрь 2013, 16:54:37

Цитата: Алария от 15 Декабрь 2013, 16:28:22

столько отзывов об этом рецепте, что уже самой хочется приготовить, хотя так и не могу понять, что здесь может быть вкуууууууууусного, но обязательно попробую!

Отправила мужа за пряниками :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 15 Декабрь 2013, 18:47:20

Девочки, я тоже не могла понять, что из пряников может получится такое вкусное. Я вообще их не очень люблю. Но после восторженных отзывов решила приготовить этот тортик - и не пожалела. Сегодня уже его готовят моя мама и подруга. )) В следующий раз хочу добавить другие фрукты и еще можно прослойку из варенья.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 15 Декабрь 2013, 19:18:46

Читаю...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: natalu27 от 15 Декабрь 2013, 19:23:26

девочки всегда на нг делаю тарталетки(крекеры) с творож.кремом и икрой...подскажите хорошую альтернативу филадельфии? :ah: :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 15 Декабрь 2013, 19:30:13

Цитата: natalu27 от 15 Декабрь 2013, 19:23:26

девочки всегда на нг делаю тарталетки(крекеры) с творож.кремом и икрой...подскажите хорошую альтернативу филадельфии? :ah: :scratch:

сливочный сыр "Альметте"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: natalu27 от 15 Декабрь 2013, 20:34:09

Цитата: Alenkkka от 15 Декабрь 2013, 19:30:13

сливочный сыр "Альметте"

спасибо, с зеленью или просто сливочный лучше?)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 15 Декабрь 2013, 20:36:19

я буду делать мясные рулетики из свинины,мясо по французски...девочки,что еще можно из мяса? у меня муж и все гости мясоеды,салатики особо не прокатят... :bd: хочется что-то оригинальное,но не птицу... и всегда хорошо идут бутерброды,батон поджариваю с одной стороны на сливочном масле и сверху фантазирую.... :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 20:47:11

В этом году у меня на горячее будет утиная грудка с ежевичным соусом :love:
утиные грудки продаются в магазинах Мя**с***ной градус! :run: я так ждала - когда ж их можно будет купить отдельно от всей утки!!!!
а вместо тарталеток будут гужеры (булочки из заварного теста с сыром - гуглите - рецептов много и это ОЧЕНЬ пикантно)
гужеры буду фаршировать:
самые маленькие - сыр с чесноком
следующий размер - масло с икрой
чуть больше - сыр альметте с зеленью и семга
самые большие - с тушеными в сливках грибами и домашним паштетом.
салаты -оливье с куриным филе и морковью.
Салат "калифорния" легкий овощной салат с кусочками ветчины, семги и присыпанные креветками (порционный!!!) вопрос - ГДЕ КУПИТЬ КОЛЬЦА ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПОРЦИЙ?! (сергеев петрвичей не предлагать!)
синенькие с чесноком и орехами
и буженина домашняя.
ну и так - по мелочи - нарезка из всяких вкусняшек)))
свекла, морковь - дети любят

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 20:51:14

Цитата: вeснушкa от 15 Декабрь 2013, 20:36:19

я буду делать мясные рулетики из свинины,мясо по французски...девочки,что еще можно из мяса? у меня муж и все гости мясоеды,салатики особо не прокатят... :bd: хочется что-то оригинальное,но не птицу... и всегда хорошо идут бутерброды,батон поджариваю с одной стороны на сливочном масле и сверху фантазирую.... :love:

буженина.
рецепт прост  купить в т*авре, например, правильный кусок мяса, натыкать в него чеснока и его еще душа возжелает, обмазать перцем-солью (я еще горчицей люблю) , замотать в фольгу и поставить на 180 градусов в духовку. 1 кг - 1 час. далее пропорционально весу.
большим горячим куском отлично как горячее, тонким холодным - как закуска)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 15 Декабрь 2013, 20:53:59

Юль, а ты в гужеры сыр мелко режешь? Я крупными кусками, но они у меня не полые получаются.
Ты сейчас такую потрясающую идею мне подкинула: их же реально фаршировать можно!!!! Спасибище тебе нереальное  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 21:05:21

Цитата: mascha от 15 Декабрь 2013, 20:53:59

Юль, а ты в гужеры сыр мелко режешь? Я крупными кусками, но они у меня не полые получаются.
Ты сейчас такую потрясающую идею мне подкинула: их же реально фаршировать можно!!!! Спасибище тебе нереальное  :love:

я на терке тру....крупной.
 :ad:
не полые - значит не додержала. я точно не помню - но на форумах полно советов и рекомендаций чтобы они поднялись.
гужеры вкуснее корзиночек!!!! :aq:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 15 Декабрь 2013, 21:18:54

Решила торт из пряников сделать прям к новогоднему столу. Некогда будет заморачиваться, ведь в этом году 31-е - рабочий день((( девочки, сметану брать какой жирности?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 15 Декабрь 2013, 21:36:07

Цитата: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 21:05:21

гужеры вкуснее корзиночек!!!! :aq:

Согласна полностью. А муж то мой как с этим согласен  :girl_haha:
Я сыр очень крупно режу, не меньше 1 кубического см. Поэтому он не дает подняться массе. Ну это наша фишка, мы собственно из-за этого их очень и любим. Но вот идея с начинкой меня прямо покорила  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 15 Декабрь 2013, 21:36:57

Кольца для формирования порций видела осенью в МЕТРО. Поделитесь в личку, где находится магазин с утиными грудками :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 15 Декабрь 2013, 21:45:45

Поделитесь рецептом приготовления индюшки.
Семикилограммовой :be:
Реально ли такую "пташку" целиком в духовке запечь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 15 Декабрь 2013, 21:49:17

Цитата: снегурочка_2010 от 15 Декабрь 2013, 21:45:45

Поделитесь рецептом приготовления индюшки.
Семикилограммовой :be:
Реально ли такую "пташку" целиком в духовке запечь?

вполне! у меня был рекорд запекания 12 кг. индюшки. Получилась отлично :ay:
http://www.countrysideliving.net/cuisine/Turkey-stuffing.html
вот тут все про то, как ее замариновать, запечь, чем начинить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 15 Декабрь 2013, 21:51:16

Я обычно бью скалкой хорошенько и держу подольше в тазу с соленой водой. А только потом мариную. Запекаю сначала под фольгой, а потом снимаю фольгу и поливаю время от времени.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 21:51:36

Цитата: Машуня!!! от 15 Декабрь 2013, 21:36:57

Кольца для формирования порций видела осенью в МЕТРО. Поделитесь в личку, где находится магазин с утиными грудками :secret:

Буденновский, 74.

Красноармейская, 178.

Обороны, 78.

Космонавтов, 2\2 в ТЦ "Вавилон"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 15 Декабрь 2013, 21:55:25

Цитата: Я - Мама Оля от 15 Декабрь 2013, 21:18:54

Решила торт из пряников сделать прям к новогоднему столу. Некогда будет заморачиваться, ведь в этом году 31-е - рабочий день((( девочки, сметану брать какой жирности?

Я готовила из 20%. Меньше, я думаю, не надо, т.к. может потечь. Я тоже буду этот торт готовить на НГ праздники. :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AlexTZ от 15 Декабрь 2013, 21:56:59

Цитата: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 20:47:11

ГДЕ КУПИТЬ КОЛЬЦА ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПОРЦИЙ?!

Я пару недель назад на классике купила набор из 3 колец, разных диаметров, около 50 рублей, магазин вроде 257  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 15 Декабрь 2013, 21:58:48

Цитата: Irinka_kartinka от 15 Декабрь 2013, 21:55:25

Я готовила из 20%. Меньше, я думаю, не надо, т.к. может потечь. Я тоже буду этот торт готовить на НГ праздники. :az:

мне идея понравилась тоже...но я проверю рецептик еще до праздников :love: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 15 Декабрь 2013, 22:05:08

Цитата: natalu27 от 15 Декабрь 2013, 20:34:09

спасибо, с зеленью или просто сливочный лучше?)

классический, без добавок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 15 Декабрь 2013, 22:37:13

Цитата: Машуня!!! от 15 Декабрь 2013, 21:36:57

Кольца для формирования порций видела осенью в МЕТРО. Поделитесь в личку, где находится магазин с утиными грудками :secret:

утиные грудки с кожей и без кожи вчера покупала в Метро. Там же есть окорочка утиные. Они в отделе охлажденного мяса

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 22:42:51

Цитата: AlexTZ от 15 Декабрь 2013, 21:56:59

Я пару недель назад на классике купила набор из 3 колец, разных диаметров, около 50 рублей, магазин вроде 257  :scratch:

эх, где я - а где классик)))), в Окее надо их продавать)))
кстати - а в МЕТРО их, случайно нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 15 Декабрь 2013, 23:01:18

В Уютерре как-то видела такие кольца.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 15 Декабрь 2013, 23:09:06

Я Читала, что порционный салат можно выкладывать при помощи обрезанной полторалитровой бутылки (обрезать внизу и вверху) :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smiLena от 15 Декабрь 2013, 23:16:40

можно салаты выкладывать в широкие стаканы и потом на тарелку, только наверное предварительно пленкой выстелить, хотя может и так вывалятся  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 23:26:23

Цитата: lisica от 15 Декабрь 2013, 23:01:18

В Уютерре как-то видела такие кольца.

о! сенкс! это подходит) :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 23:27:13

Цитата: smiLena от 15 Декабрь 2013, 23:16:40

можно салаты выкладывать в широкие стаканы и потом на тарелку, только наверное предварительно пленкой выстелить, хотя может и так вывалятся  :girl_haha:

тоже тема! :ay:

Цитата: Prosto Olya от 15 Декабрь 2013, 23:09:06

Я Читала, что порционный салат можно выкладывать при помощи обрезанной полторалитровой бутылки (обрезать внизу и вверху) :ay:

о!!!! вот и решение)))  :love:
а можно и из литровой, и из пол литровой и из двух литровой, а еще и 2,5 литровой))) я обеспечена кольцами!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 15 Декабрь 2013, 23:29:07

нужны "легкие рецптики" чтобы дурняка не было!!!!!а то вечно как пузо набьешь и лежишь на диване у тв!! :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 23:33:55

Цитата: Ina от 15 Декабрь 2013, 23:29:07

нужны "легкие рецптики" чтобы дурняка не было!!!!!а то вечно как пузо набьешь и лежишь на диване у тв!! :bc:

с вашим сроком рецепт один - составить любимое меню, список продуктов и ждать их появления на столе)) а не вашего появления в роддоме в Новогоднюю ночь! берегите себя и делайте только то что вам нравится!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 15 Декабрь 2013, 23:36:54

Цитата: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 23:33:55

с вашим сроком рецепт один - составить любимое меню, список продуктов и ждать их появления на столе)) а не вашего появления в роддоме в Новогоднюю ночь! берегите себя и делайте только то что вам нравится!

спасибо, но я перестраховываюсь:))) а вдруг еще НГ дома!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 23:39:45

Цитата: Ina от 15 Декабрь 2013, 23:36:54

спасибо, но я перестраховываюсь:))) а вдруг еще НГ дома!!!

так и я о этом! только пожелания и ожидание))) и никаких "легких рецептиков" :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smiLena от 16 Декабрь 2013, 07:03:17

может было http://marrietta.ru/post303276953/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 16 Декабрь 2013, 10:50:41

Девочки, очень рада, что вам понравился мой пряничный тортик!  :ax:
С обычными пряниками я не пробовала делать, можно поэкспериментировать. :ad:
Сметана - 20%
Киви, думаю, очень в тему будут! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mega от 16 Декабрь 2013, 11:03:19

Цитата: татюня от 16 Декабрь 2013, 10:50:41

Девочки, очень рада, что вам понравился мой пряничный тортик!  :ax:
С обычными пряниками я не пробовала делать, можно поэкспериментировать. :ad:
Сметана - 20%
Киви, думаю, очень в тему будут! :ay:

нет, не сочетается киви и сметана...со временем (если не съесть сразу) идет реакция и киви дает горечь!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 16 Декабрь 2013, 11:05:59

Цитата: Mega от 16 Декабрь 2013, 11:03:19

нет, не сочетается киви и сметана...со временем (если не съесть сразу) идет реакция и киви дает горечь!

а что, бывает такое, что торты долго стоят? :ah: :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha: У нас редко на следующий день остается :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mega от 16 Декабрь 2013, 11:07:13

ой, сметана в тесте? или в креме.. :scratch:
а у нас иногда пару кусочков остается)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 16 Декабрь 2013, 11:44:34

Цитата: Mega от 16 Декабрь 2013, 11:03:19

нет, не сочетается киви и сметана...со временем (если не съесть сразу) идет реакция и киви дает горечь!

киви вообще - зверь! как-то замариновала мясо с киви и передержала- в итоге мясо разлезлось от кислоты  :ai:
а вот когда его на пару часиков оставляешь для маринада ,самое то! :ay:
а про тортик не скажу ,у нас съедается сразу! :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 16 Декабрь 2013, 12:28:56

Девочки, а какие идеи гарнира (к мясу) есть в этом году? Хочется чего-то такого необычного, вкусного, чтоб всей компании по душе было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 16 Декабрь 2013, 13:17:47

На мой вкус к мясу вкуснее картошки или овощей трудно придумать.
Если картошка, делаю по-деревенски (картошку крупными кусками нарезать, в целофановый пакет, туда же растит.масло, соль, перец, паприка, приправы по вкусу. Завязать кулек, потрясти, хорошо перемешать. Потом это все дело из кулька на противень и в духовку минут на 40, пару раз помешать).
Если овощи, то люблю смесь брокколи-цв.капуста-фасоль-болг.перец (просто поджарить на растит.масле с соевым соусом).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЯ_ЛИЗА от 16 Декабрь 2013, 15:11:34

Цитата: Малибу от 11 Декабрь 2013, 23:46:40

Мое при мерное меню

Нарезка угря и семги

где угря берете? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 16 Декабрь 2013, 15:24:55

Цитата: ОЛЯ_ЛИЗА от 16 Декабрь 2013, 15:11:34

где угря берете? :ah:

Копченого угря видела в Ашане и Окее, а вот запеченого вкусногоооо  :as: в Метро.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 16 Декабрь 2013, 20:21:47

На гарнир можно сделать картофель веером (смотрится оригинально и времени много не занимает). Или сделать пюре, затем через кондитерский мешок на протвинь и в духовку.
На любителя можно подать шпинат в виде гарнира

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 16 Декабрь 2013, 21:31:16

Приготовила я пряничный тортик...теперь вопросы: что не так я сделала? он получился очень сметанный какой-то,а слой пряников как испарился :al:может нужно было потолще делать пряничную часть? хотя вкусно,необычно как то...но я не любитель сметаны,поэтому не знаю :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 16 Декабрь 2013, 21:39:21

Цитата: Svetik1973 от 15 Декабрь 2013, 21:49:17

вполне! у меня был рекорд запекания 12 кг. индюшки. Получилась отлично :ay:
http://www.countrysideliving.net/cuisine/Turkey-stuffing.html
вот тут все про то, как ее замариновать, запечь, чем начинить

Спасибо большое за рецепт! 12 кг. - это индомонстр какой-то!  :ai::bd:

Цитата: tattler от 15 Декабрь 2013, 21:51:16

Я обычно бью скалкой хорошенько и держу подольше в тазу с соленой водой. А только потом мариную. Запекаю сначала под фольгой, а потом снимаю фольгу и поливаю время от времени.

Спасибо! А сколько по времени в соленой воде нужно держать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 16 Декабрь 2013, 21:40:22

Цитата: Alenkkka от 16 Декабрь 2013, 20:21:47

На гарнир можно сделать картофель веером (смотрится оригинально и времени много не занимает). Или сделать пюре, затем через кондитерский мешок на протвинь и в духовку.
На любителя можно подать шпинат в виде гарнира

Жареный или отварной?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlana82 от 16 Декабрь 2013, 21:57:02

Цитата: mascha от 16 Декабрь 2013, 13:17:47

На мой вкус к мясу вкуснее картошки или овощей трудно придумать.
Если картошка, делаю по-деревенски (картошку крупными кусками нарезать, в целофановый пакет, туда же растит.масло, соль, перец, паприка, приправы по вкусу. Завязать кулек, потрясти, хорошо перемешать. Потом это все дело из кулька на противень и в духовку минут на 40, пару раз помешать).

а она сухой не получается? у вас духовка газ или электрика?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 16 Декабрь 2013, 22:19:09

Девочки, а если гужеры испечь дня за 2, а начинить их 31, они нормально сохраняться?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NastiSoul от 16 Декабрь 2013, 22:26:33

ДЕвчонки а я нашла грибной салат под названием Подкова! Можно сделать ее в виде подковы! НАверно его буду делать на новогодний стол!
вот что туда нужно!
Ингредиенты
- шампиньоны (400 г)
- морковь (200 г)
- яйца (4 шт.)
- твердый сыр (100 г)
- майонез (100 г)
- свекла (100 г)
- приправы

Приготовление
1. Помыть грибы, нарезать их тонкими пластинками, после чего обжарить на растительном масле. Поперчить.
2. Отварить яйца и натереть их на мелкой терке.
3. Отварить морковь и свеклу. Натереть их на крупной терке.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Пора выкладывать слои. Сначала надо положить половину грибов, потом - сыр, свеклу, яйца, морковь, а потом снова грибы. Можно использоваться стакан, поставив его по центру блюда, чтобы форма вышла ровной.
6. Слои желательно смазывать майонезом. Чтобы салат не вышел слишком жирным, стоит рисовать майонезом тоненькую сеточку - этого будет достаточно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NastiSoul от 16 Декабрь 2013, 23:11:26

вот фотку забыла )))(http://images.vfl.ru/ii/1387220958/ba85c29c/3773489_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ba85c29c3773489.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 16 Декабрь 2013, 23:33:31

Цитата: svetlana82 от 16 Декабрь 2013, 21:57:02

а она сухой не получается? у вас духовка газ или электрика?

электрическая. Сухая - нет однозначно. Но готовить нужно прям перед самой подачей. Она у меня всегда самой первой всегда уходит)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 17 Декабрь 2013, 20:18:39

Цитата: снегурочка_2010 от 16 Декабрь 2013, 21:40:22

Жареный или отварной?

в духовке запечь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 17 Декабрь 2013, 20:24:02

Цитата: снегурочка_2010 от 16 Декабрь 2013, 21:40:22

Жареный или отварной?

Цитата: Alenkkka от 17 Декабрь 2013, 20:18:39

в духовке запечь

Тут наглядно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2013, 21:02:48

Цитата: вeснушкa от 16 Декабрь 2013, 21:31:16

Приготовила я пряничный тортик...теперь вопросы: что не так я сделала? он получился очень сметанный какой-то,а слой пряников как испарился :al:может нужно было потолще делать пряничную часть? хотя вкусно,необычно как то...но я не любитель сметаны,поэтому не знаю :al:

И что же вы хотели тогда от торта со сметанным кремом? :ad:
А ведь сама идея - замечательная. :ay: Замените сметану заварным кремом например.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2013, 21:23:35

Я не люблю гарниры. Мясо  и салаты, + закуски. Ну не понимаю я зачем ещё и картошка. Но это исключительно ИМХО! :ad:
Я даже в салаты стараюсь картоху не класть.
А для любителей есть рецепт. Проще, я не знаю. :ab:
Картошку либо мелкую (чуть более грецкого ореха), либо на 4 части  и в духовку на решетку. В процессе запекания разик перевернуть.
она вздувается и получается нежная в румяной хрустящей корочке.
Подавать горячей. Сверху кусочки масла, зелень и соль перец.

И второй вариант, гарнир на шпажках.
картошку, грибочки и можно др. овощи (морковь, брокколи) соль, перец с карри + майонез обвалять в этой смеси   и нанизать на шпажки. Запекать в духовке на решетке. Противень под низ поставить, будет капать  :secret:
Красота получается необыкновенная, и вкуснота.  :ay:
И есно оригинальная подача на шпажках  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 17 Декабрь 2013, 21:47:47

Девочки, форшмак сколько хранится в холодильнике??? В воскресение сделала, много получилось... С'ели только половину.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 17 Декабрь 2013, 22:01:27

Цитата: Принцесса Шира от 17 Декабрь 2013, 21:23:35

Я не люблю гарниры. Мясо  и салаты, + закуски. Ну не понимаю я зачем ещё и картошка. Но это исключительно ИМХО! :ad:
Я даже в салаты стараюсь картоху не класть...

В нашем случае, к примеру, картофель делается для мужчин, в основном. Как обычно... весь день женщины готовят, кто чем перекусывает, а к вечеру, все голодные садятся за стол. Если б не сытный гарнир, то от салатов в считанные секунды ничего не оставалось бы  :girl_haha:
И хочется, чтоб на 1-2 дня продуктов было достаточно, чтоб особо не заморачиваться в эти дни на кухне.
Ps  Если б отмечали чисто нашей семьей, или в кругу молодежи, возможно, согласна - гарниры ни к чему. С родителями это не прокатит).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Матильда от 17 Декабрь 2013, 22:26:31

Цитата: Julpalna от 15 Декабрь 2013, 20:51:14

буженина.
рецепт прост  купить в т*авре, например, правильный кусок мяса, натыкать в него чеснока и его еще душа возжелает, обмазать перцем-солью (я еще горчицей люблю) , замотать в фольгу и поставить на 180 градусов в духовку. 1 кг - 1 час. далее пропорционально весу.
большим горячим куском отлично как горячее, тонким холодным - как закуска)))

Я так часто делаю, мясо просто "улетает". Такая вкуснятина!!! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 17 Декабрь 2013, 23:04:38

Есть очень простой и вкусный вариант запеченного картофеля в духовке. Я делаю так:
1. Картофель помыть, обмазать раст. маслом, обсыпать адыгейской солью.
2. Выложить каждый клубень на квадратик фольги и сверху добавить щепотку сухого розмарина.
3. Завернуть в фольгу полностью, чтобы не было не покрытых участков и оставить минимум на 1 час.
4. В форму для запекания выложить клубни в фольге и налить на 1-2 см воды. 
5. В духовку на 1 час при 180С. Если вода будет сильно испаряться, то добавлять.
6. Соус: сметана+майонез+грецкий орех+чеснок+зелень+перец/соль.
Варианты специй можно менять в зависимости от предпочтений. Но мне больше всего нравится именно такое сочетание адыгейская соль+розмарин.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 18 Декабрь 2013, 00:13:31

Цитата: Amber61 от 17 Декабрь 2013, 23:04:38

Есть очень простой и вкусный вариант запеченного картофеля в духовке. Я делаю так:
1. Картофель помыть...
...
6. Соус: сметана+майонез+грецкий орех+чеснок+зелень+перец/соль.
Варианты специй можно менять в зависимости от предпочтений. Но мне больше всего нравится именно такое сочетание адыгейская соль+розмарин.

Вчера почти такую картошечку делала, только в моем рецепте не было розмарина. В следующий раз попробую. И соус у меня такой же - просто объедение! :ay:

Домашнюю буженину мне понравилось делать вот по этому рецепту. http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_218.shtml  Особенно хорошо, что все равномерно просолено, нежное и вкусное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 18 Декабрь 2013, 14:12:01

Цитата: Amber61 от 17 Декабрь 2013, 23:04:38

Есть очень простой и вкусный вариант запеченного картофеля в духовке. Я делаю так:
1. Картофель помыть, обмазать раст. маслом, обсыпать адыгейской солью.
2. Выложить каждый клубень на квадратик фольги и сверху добавить щепотку сухого розмарина.
3. Завернуть в фольгу полностью, чтобы не было не покрытых участков и оставить минимум на 1 час.
4. В форму для запекания выложить клубни в фольге и налить на 1-2 см воды. 
5. В духовку на 1 час при 180С. Если вода будет сильно испаряться, то добавлять.
6. Соус: сметана+майонез+грецкий орех+чеснок+зелень+перец/соль.
Варианты специй можно менять в зависимости от предпочтений. Но мне больше всего нравится именно такое сочетание адыгейская соль+розмарин.

Я еще каждую картошку надрезаю, засовываю туда кусочек сала, лучше копченого, но можно и соленого :love: Розмарин и травки всякие у меня муж на дух не переносит :bg:, поэтому обхожусь черным перцем и паприкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anechka от 18 Декабрь 2013, 18:25:31

Мое меню на НГ примерно такое:

-буженина
-стейки семги запеченые
-запеку картофель
-для закуски - тарталетки с начинками, но вот теперь почитала вас и подумываю о гужерах  :ad:
-салат "лисичкина шубка" (вариант селедки под шубой, только шубка другая  :girl_haha:)

Хочу еще каких-нить легких салатиков и еще подумываю о подкове или мордашке лошади.

Девочки, поделитесь рецептами легких (низкокалорийных) салатиков  :ah:


а, ну и еще на сладкое наверное сделаю знаменитый пряничный тортик))) на наполеон в этом году пока не решусь, слишком деть маленький еще

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Окси-ксю от 18 Декабрь 2013, 18:46:20

Цитата: Anechka от 18 Декабрь 2013, 18:25:31

Мое меню на НГ примерно такое:

-буженина
-стейки семги запеченые
-запеку картофель
-для закуски - тарталетки с начинками, но вот теперь почитала вас и подумываю о гужерах  :ad:
-салат "лисичкина шубка" (вариант селедки под шубой, только шубка другая  :girl_haha:)

Хочу еще каких-нить легких салатиков и еще подумываю о подкове или мордашке лошади.

Девочки, поделитесь рецептами легких (низкокалорийных) салатиков  :ah:


а, ну и еще на сладкое наверное сделаю знаменитый пряничный тортик))) на наполеон в этом году пока не решусь, слишком деть маленький еще

а решилась уже, а что там в наполеоне заварной крем?а пряничный торт там же какао тогда :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anechka от 19 Декабрь 2013, 00:33:08

Цитата: Окси-ксю от 18 Декабрь 2013, 18:46:20

а решилась уже, а что там в наполеоне заварной крем?а пряничный торт там же какао тогда :ad:

неее, я не по поводу ГВ, торт скорее для папы и старшего. Просто возни с наполеоном, не осилю боюсь с таким малявкой.
Если б кто пришел - сделал, схомячила бы с удовольствием  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 19 Декабрь 2013, 01:33:07

А какие пряники лучше брать, от какого производителя вкусные?
На гв наверное можно обычные не шоколадные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Боня@ от 19 Декабрь 2013, 07:54:41

Цитата: norma от 16 Декабрь 2013, 22:19:09

Девочки, а если гужеры испечь дня за 2, а начинить их 31, они нормально сохраняться?

  Дайте, плиз, рецептик этого зверя, и что с ним дальше делать, чем начинять?
Заранее пасиб :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 19 Декабрь 2013, 08:15:58

Цитата: Anechka от 18 Декабрь 2013, 18:25:31

Девочки, поделитесь рецептами легких (низкокалорийных) салатиков  :ah:

Я уже писала в этой теме, но повторюсь. Рецепт очень вкусного, легкого и простого салата (за столом все его уплетают первым):
нашинковать капусту белокочанную и помять ее с солью, добавить консервированной сладкой кукурузы и нарезанные кубиками крабовые палочки. Заправить 2-3 ложками майонеза (много его не нужно, так как капуста дает сок).
Тут девочки писали, что в этот салат еще добавляют свежий огурец и чуть-чуть зелени (я так не пробовала).

А кто-нибудь делает такой салат? Называется "Скала":
Нарезать одинаковой соломкой длиной примерно 2,5-3 см 4 продукта: свежий огурец, твердый сыр, ветчину и копченую колбасу. А дальше два варианта: или 1. перемешать все с майонезом в одном салатнике, или 2. в порционные маленькие салатники выкладывать слоями, а сверху завершить майонезом и украсить зеленью.
Солить его не нужно, в ингридиентах уже есть соль :)
Это вместо традиционной сырно-колбасной нарезки :) Мне нравится. Меня на работе научили, и во втором варианте я ела его в ресторане.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Окси-ксю от 19 Декабрь 2013, 10:57:32

Цитата: alusha3 от 19 Декабрь 2013, 08:15:58

Я уже писала в этой теме, но повторюсь. Рецепт очень вкусного, легкого и простого салата (за столом все его уплетают первым):
нашинковать капусту белокочанную и помять ее с солью, добавить консервированной сладкой кукурузы и нарезанные кубиками крабовые палочки. Заправить 2-3 ложками майонеза (много его не нужно, так как капуста дает сок).
Тут девочки писали, что в этот салат еще добавляют свежий огурец и чуть-чуть зелени (я так не пробовала).

я делают так же только без крабовых и с зеленью, иногда вместо кукурузы горошек, все просто но мои уплетаю за милую душу.
а еще с пекинской капустой+отварная курица+огурец можно свежий можно соленый :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 19 Декабрь 2013, 12:34:13

Цитата: Anechka от 18 Декабрь 2013, 18:25:31

Девочки, поделитесь рецептами легких (низкокалорийных) салатиков  :ah:

Пекинская капуста, белый лук, помидоры черри, зелень (укроп, петрушка, можно базилик) - это основа. Можно добавить огурчик, болгарский перец, маслины, сыр и ты.ды...
Заправка: обычная горчица Александровская 1 ч. ложка, сок лимона (четвертинка), оливковое масло (3-4 ст.ложки) и салатная приправа Греческая или Итальянская. Пропорции от объема зависят, в скобках примерно, дальше добавляете по вкусу.
Это очень легкий салат по типу классического греческого. Но и в не оригинальной рецептуре он оооочень вкусный именно с такой заправкой. Хорошо подавать к мясным блюдам. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Foxy от 19 Декабрь 2013, 13:14:00

Девочки, а тарталетки вы какой фирмы покупаете и где? Просто один раз купила, оказались невкусные, теперь побаиваюсь. Или может у кого есть рецептик, чтобы самой их испечь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 19 Декабрь 2013, 14:23:36

Цитата: lalla от 19 Декабрь 2013, 01:33:07

А какие пряники лучше брать, от какого производителя вкусные?
На гв наверное можно обычные не шоколадные.

я беру в Магните " Хлебный дом", очень вкусные! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 19 Декабрь 2013, 19:22:03

Цитата: Foxy от 19 Декабрь 2013, 13:14:00

Девочки, а тарталетки вы какой фирмы покупаете и где? Просто один раз купила, оказались невкусные, теперь побаиваюсь. Или может у кого есть рецептик, чтобы самой их испечь?

Можно купить в метро, выбор большой.

Или: мука,сливочное масло, вода холодная, соль. Замесить тесто и по формочкам.

Также можно испечь тарталетки из готового слоеного теста. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 19 Декабрь 2013, 20:00:48

Цитата: Боня@ от 19 Декабрь 2013, 07:54:41

  Дайте, плиз, рецептик этого зверя, и что с ним дальше делать, чем начинять?
Заранее пасиб :ax:

Листните пару страниц назад... Там несколько ссылок девочки давали по изготовлению гужеров и начинки разные к ним :as:
Я попробую на НГ сделать.Мне идейка понравилась  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 19 Декабрь 2013, 20:40:52

я решила, что в этом году наконец что-нить испеку сладкое. Прицелилась на Вулкан, а там еще подумаю...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 19 Декабрь 2013, 22:07:42

Кто-нибудь готовит в горшочках? Я решила на горячее жаркое сделать...Хочется проверенный рецептик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АНЧА от 19 Декабрь 2013, 22:20:53

Цитата: татюня от 16 Декабрь 2013, 10:50:41

Девочки, очень рада, что вам понравился мой пряничный тортик!  :ax:

Екатерина, и от моего семейства примите благодарность! вчера мои мужики умяли с шоколадными пряниками+бананы+ свои добавки(изюм+курага+чернослив мелко порезала)...добавила их для сладости переживая что будет не сладко, зря переживала...пряники ого-го какую сладость дают...
(http://s18.rimg.info/70ad623253655eb06387baf998036309.gif)
а сегодня потребовали ЕЩЕ)))) и теперь в холодильнике настаивается эксперимент из шоколадных пряников + вишня(размороженная заранее)...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 19 Декабрь 2013, 22:33:16

Цитата: вeснушкa от 19 Декабрь 2013, 22:07:42

Кто-нибудь готовит в горшочках? Я решила на горячее жаркое сделать...Хочется проверенный рецептик.

я в последнее время готовлю часто.
у меня получается как с пиццей, что есть, то и кладу.
сначала мяско обжариваю и потом в горшочек, и к мясу идет уже все подряд и крупы( они там так распариваются, вкус совсем другой,нежели при варке), и овощи какие есть(цв.капуста,брокколи,тыква ,помидоры,грибы,фасоль стручковую, можно и горошек картофель не кладу т.к.  муж не есть, словом что душе угодно) немного сметанки если есть и слив масла и в духовку минимум на час (если с крупой).
но у нас это больше повседневное блюдо.
когда редко готовила-праздничным было
в общем по-моему горшочки - беспроигрышное блюдо. минимум возьни и невозможно испортить(если с приправами не переборщить)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 19 Декабрь 2013, 22:37:42

Цитата: АНЧА от 19 Декабрь 2013, 22:20:53

Екатерина, и от моего семейства примите благодарность! вчера мои мужики умяли с шоколадными пряниками+бананы+ свои добавки(изюм+курага+чернослив мелко порезала)...добавила их для сладости переживая что будет не сладко, зря переживала...пряники ого-го какую сладость дают...
(http://s18.rimg.info/70ad623253655eb06387baf998036309.gif)
а сегодня потребовали ЕЩЕ)))) и теперь в холодильнике настаивается эксперимент из шоколадных пряников + вишня(размороженная заранее)...

Не забудьте поделиться результатом эксперимента!!! :ad: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 19 Декабрь 2013, 22:37:47

Цитата: katis от 19 Декабрь 2013, 22:33:16

я в последнее время готовлю часто.
у меня получается как с пиццей, что есть, то и кладу.
сначала мяско обжариваю и потом в горшочек, и к мясу идет уже все подряд и крупы( они там так распариваются, вкус совсем другой,нежели при варке), и овощи какие есть(цв.капуста,брокколи,тыква ,помидоры,грибы,фасоль стручковую, можно и горошек картофель не кладу т.к.  муж не есть, словом что душе угодно) немного сметанки если есть и слив масла и в духовку минимум на час (если с крупой).
но у нас это больше повседневное блюдо.
когда редко готовила-праздничным было
в общем по-моему горшочки - беспроигрышное блюдо. минимум возьни и невозможно испортить(если с приправами не переборщить)

а вы обжариваете мясо просто до подрумянивания? а картофель?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 19 Декабрь 2013, 22:46:23

Цитата: вeснушкa от 19 Декабрь 2013, 22:07:42

Кто-нибудь готовит в горшочках? Я решила на горячее жаркое сделать...Хочется проверенный рецептик.

Как раз сегодня готовила жаркое. Придерживалась этого рецепта .http://hulinar.ru/2010/02/08/russkoe-zharkoe-iz-govyadiny/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 19 Декабрь 2013, 22:49:55

Цитата: вeснушкa от 19 Декабрь 2013, 22:37:47

а вы обжариваете мясо просто до подрумянивания? а картофель?

да,на сильном огне на горячей сковороде обжариваю. так вкуснее на мой взгляды.
картофель не кладу. но вообще он идет туда сырой.
ну,и забыла написать,конечно лью воду. немного. до уровня того,что лежит в горшочке. грамм 200 наверное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 19 Декабрь 2013, 23:01:15

ого, Кать, 200 гр воды  :ai: или ты с отрытой крышкой делаешь? я часто их готовлю, но воды чуть чуть  максимум грамм 40-50, иначе суп будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 19 Декабрь 2013, 23:09:00

Так если с крупой, вода впитается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 19 Декабрь 2013, 23:11:08

пропустила что крупа там  :sorry: я без нее делаю всегда. с картошечкой, цветной и брюсс. капустой, морковкой, луком, стручк фасолью. и немножко майонеза

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 20 Декабрь 2013, 01:46:28

Девочки, для тех кто любит сочетания фруктов и мяса в салате. Любимый салат моей семьи. Отварное куриное филе (3-4 грудки)+банка кукурузы+банка огурчиков корнишонов+3-4 яйца, свареных вкрутую и банка консервированных ананасов кусочками. Курочку и яица мелко нарезать кубиками, огурчики тонкими колечками. Добавить кукурузу и ананасы, всё перемешать и заправить майонезом, я ещё добавляю пару столовых ложек сладкой горчицы. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 20 Декабрь 2013, 09:59:23

Цитата: almaz-Natali от 19 Декабрь 2013, 23:01:15

ого, Кать, 200 гр воды  :ai: или ты с отрытой крышкой делаешь? я часто их готовлю, но воды чуть чуть  максимум грамм 40-50, иначе суп будет

они у меня долго стоят, и это если с крупой. она распаривается тогда хорошо,а если просто овощи-то кофейную чашечку. )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 20 Декабрь 2013, 11:04:57

Цитата: АНЧА от 19 Декабрь 2013, 22:20:53

Екатерина, и от моего семейства примите благодарность! вчера мои мужики умяли с шоколадными пряниками+бананы+ свои добавки(изюм+курага+чернослив мелко порезала)...добавила их для сладости переживая что будет не сладко, зря переживала...пряники ого-го какую сладость дают...
(http://s18.rimg.info/70ad623253655eb06387baf998036309.gif)
а сегодня потребовали ЕЩЕ)))) и теперь в холодильнике настаивается эксперимент из шоколадных пряников + вишня(размороженная заранее)...

На здоровье! :ax: Я тоже первое время делала почти каждый день, пока не объелись  :girl_haha: теперь чередую пряничный тортик с домашним тирамису ( он немного дольше делается, но тоже вкусный).
Напишите потом про эксперименты с вишней.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 20 Декабрь 2013, 11:28:53

Цитата: татюня от 20 Декабрь 2013, 11:04:57

На здоровье! :ax: Я тоже первое время делала почти каждый день, пока не объелись  :girl_haha: теперь чередую пряничный тортик с домашним тирамису ( он немного дольше делается, но тоже вкусный).
Напишите потом про эксперименты с вишней.

А можно Ваш рецепт домашнего тирамису? ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ликуша от 20 Декабрь 2013, 11:29:57

и мне можно в личку?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 20 Декабрь 2013, 11:31:00

Может лучше тут выложить рецепт, мне тоже интересно  :ah:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 20 Декабрь 2013, 11:38:52

Цитата: Irinka_kartinka от 20 Декабрь 2013, 11:28:53

А можно Ваш рецепт домашнего тирамису? ))

Пожалуйста:
покупаем печенье  Топлённое молоко, 1 пачку большую ( в оригинале надо савоярди, но мне с ними не очень)
ещё понадобится 250 г маскорпоне, 3 яйца, сахар около 3/4 стакана ( вообще по вкусу), кофе

отделить белки от желтков, сначала взбить желтки с сахаром, постепенно добавляя маскорпоне ;
потом белки с щепоткой соли,
потом белки лопаткой вмешать к желткам с маскорпоне.
крем получается очень вкусный , от мужа прячу, чтобы не схомячил без ничего  :girl_haha:
печенье обмакнуть в тёплый кофе ( натуральный или растворимый),сладить кофе не обязательно и сразу выкладывать в форму
ну а дальше просто - слой печенья, слой крема, пока форму не наполните
сверху через ситечко какао, накрыть плёнкой и в холодильник на ночь.
и всё!  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Виктория М. от 20 Декабрь 2013, 11:40:16

Я снова о пряниках ))
Когда мужу в 10 вечера сообщила, что буду готовить торт - ох услышала сколько всего- но сделала быстро за 5 минут перед телеком , "под Путина" :girl_haha:
Муж отнёсся оооооочень скептически-сказал продукт перевожу )) Так умяли, в итоге, тортик за 2 присеста )-он у меня правда 2 дня аж простоял до дегустации - на ночь сладкое не едим и на завтрак тоже-дождались более менее вечернего прихода домой.
Спасибо огромное за рецепт!!
У меня на работе уже две сотрудницы вчера замудрили -сегодня кушали-в восторге!! :love:
Вот думаю можно и с заварным кремом попробовать, только не сладким

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 20 Декабрь 2013, 11:52:36

картошечка :ab:

&utm_medium=kartofel-zapechennyi&utm_campaign=cookpassionletter_[UTM-DATE]]http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/ovoshchnye-blyuda/kartofel-zapechennyi-s-rozmarinom.htm?utm_source=cookpassionletter_[UTM-DATE]&utm_medium=kartofel-zapechennyi&utm_campaign=cookpassionletter_[UTM-DATE] (http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/ovoshchnye-blyuda/kartofel-zapechennyi-s-rozmarinom.htm?utm_source=cookpassionletter_[UTM-DATE)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Foxy от 20 Декабрь 2013, 13:33:02

Цитата: Alenkkka от 19 Декабрь 2013, 19:22:03

Можно купить в метро, выбор большой.

Или: мука,сливочное масло, вода холодная, соль. Замесить тесто и по формочкам.

Также можно испечь тарталетки из готового слоеного теста. 

Спасибочки за подсказки  :ax: Буду пробовать сама испечь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katis от 20 Декабрь 2013, 15:21:02

кстати, еще вернусь к горшочкам. если на праздничный стол,я бы сделала сверху вместо крышки лепешку.
когда-то в студенчестве в близлежайшем к универу кафе кушала такое. чень понравилось, но сама еще ни разу не готовила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Milochka от 20 Декабрь 2013, 16:12:14

Тоже напишу про горшочки. Мясо обжариваю с лучком, соль, перец  перекладываю в горшочек, потом обжариваю картошку кубиками - это следующий слой, а потом обжариваю мексиканскую смесь, замороженную отправляю туда же. Заливаю водичкой, чуть майонеза. И в духовку.
Получается очень вкусно, только важно при обжаривании использовать минимальное кол-во масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 20 Декабрь 2013, 16:55:28

вчера купила говяжий замороженный язык.Никогда не делала из него ничего(((
Что с ним вкусное можно сделать?Попроще только,а то мне в походных,считай,условиях готовить новогодние блюда в связи с экстренным переездом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 20 Декабрь 2013, 17:02:28

Цитата: Sanni от 20 Декабрь 2013, 16:55:28

вчера купила говяжий замороженный язык.Никогда не делала из него ничего(((
Что с ним вкусное можно сделать?Попроще только,а то мне в походных,считай,условиях готовить новогодние блюда в связи с экстренным переездом

салатик...мой любимый... :as:

отварной язык режем брусочками+маринованые маслята+яйцо+огурчик+майонез

из свиного языка нежнее получается :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 20 Декабрь 2013, 17:08:56

Цитата: Катерина061 от 20 Декабрь 2013, 01:46:28

Девочки, для тех кто любит сочетания фруктов и мяса в салате. Любимый салат моей семьи.

Спасибо за рецепт, я записала себе, обязательно сделаю на НГ!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 20 Декабрь 2013, 17:11:32

Цитата: NataSh от 20 Декабрь 2013, 17:02:28

салатик...мой любимый... :as:

отварной язык режем брусочками+маринованые маслята+яйцо+огурчик+майонез

из свиного языка нежнее получается :ay:

обожаю этот салат! :ay: :love: сделаю обязательно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 20 Декабрь 2013, 17:19:01

Цитата: alusha3 от 20 Декабрь 2013, 17:08:56

Спасибо за рецепт, я записала себе, обязательно сделаю на НГ!

Надеюсь он у вас так же приживётся как и у нас))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 20 Декабрь 2013, 17:25:52

Язык отварной соломкой + сыр на крупной терке + грецкие орехи, заправить майонезом или сметаной. Еще есть вариант с яблочком (тоже соломкой). Некоторые еще яйцо кладут.

Кстати, кто-то недавно спрашивал про бараньи языки, я сегодня видела на западном, если надо, напишу где.

Цитата: Катерина061 от 20 Декабрь 2013, 01:46:28

Девочки, для тех кто любит сочетания фруктов и мяса в салате. Любимый салат моей семьи.

У нас другой: отварная куриная грудка кубиками или порвать ее на кусочки, ананасы из банки, сыр твердый на терке, можно орехи грецкие (че-то у меня везде сыр и орехи))) ну и майонез.
Но надоел уже, попробую по вашему рецепту сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 20 Декабрь 2013, 18:12:43

От так и знала, что надо было свиной брать(((
надеюсь и из гвяжьего получится хорошо...
Может есть хитрости как варить, чтобы мягче был?

Еще купила свиные ножки, потом добалю мяса разного по чуть-чуть-будет холодец

Посмотрю, но думаю, что будет:
холодец
салат из языка
селедка под шубой-очень люблю
муж требует оливье
грибочки по-венесуэльски
семгу замариную с коньяком...
Вот не знаю буду ли запекать, т.к.  мужу подарили какого-то птичьего монстра, даже не знаю кто это...гусь или бройлер, надо посмотреть в морозилке...
какую-то картошку (еще не выбрала как ее буду делать)
пиццу для детей
на сладкое-разрекламированный пряничный торт

На 4 взрослых+2 почти взрослых (10 и 12) и одну не взрослую почти 5 лет

Блин, и, наверное, сама...........+переезд в конце декабря :be: :be: :be:

Не особо с выдумкой, но выдумку не потяну

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 20 Декабрь 2013, 18:25:59

о, вспомнила кайфовый салат с куриным филе.
Отварить грудку и разобрать её на волокна.
Порезать крупно сыр, кубики 1,5*1,5*1,5 см
Бочковые огурчики- так же крупно
Перепелиные яйца-пополам.
Заправить майонезом.

ОЧЕНЬ вкусный! Но огурцы надо именно бочковые, не маринованные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 20 Декабрь 2013, 18:45:02

Цитата: Sanni от 20 Декабрь 2013, 18:12:43

грибочки по-венесуэльски
семгу замариную с коньяком...

Юль, про это можно подробнее...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 20 Декабрь 2013, 18:52:41

Грибочки по-венесуэльски очень классные, но надо меньше уксуса
тут рецепт взяла, найти надо, а то все ссылки сгорели, когда ноут чистили
рыбку сейчас тоже найду-очень вкуснющая получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 20 Декабрь 2013, 18:56:31

Грибочки по-венесуэльски здесь. http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 20 Декабрь 2013, 19:03:30

А вот тут семга с коньяком
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2395
Оказывается не я одна такую делаю :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 20 Декабрь 2013, 19:05:35

Цитата: Филиппуся от 19 Декабрь 2010, 17:24:00

ну да на вкус и цвет все фломастеры разные... :az:

Последнее время готовлю по такому рецепту Соленая семга с коньяком (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2395), кстати получается малосольная  :love:

Что нужно:

Сёмга, филе - 400-450 гр
Сок одного лимона
3 ст.ложки подсолнечного или оливкового масла
2 ст.ложки коньяка
Крупная поваренная соль или среднего помола морская - 3-4 ст.ложки
1-1,5 ч.ложки сахара
Перец черный и душистый горошком, черный перец молотый, майоран, приправы по вкусу

Что делать:

Если в сёмге есть косточки, удалить их. От шкурки не очищать. Все ингридиенты для маринада смешать в стеклянной или эмалированной ёмкости, сёмгу хорошо обвалять в маринаде. Оставить в этой же посуде, накрыв крышкой или пищевой пленкой. Поставить в холодильник. Я обычно ставлю на самую верхнюю стеклянную полку. Периодически переворачиваю рыбу, чтобы она со всех сторон пропиталась маринадом. Насколько я знаю, говорят, что через день-два её уже можно есть, но, так как я перестраховщица ))) то выдерживаю дня три-четыре.


Лично я не выдерживаю и ем через сутки. Очень-очень вкусно получается! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 20 Декабрь 2013, 20:50:02

Я тоже, практически, определилась с меню на Новый год! Салат "А ля цезарь", "Селедка под шубой" и "Оливье"-без этого никуда, это классика....по-немножку....Холодец!-святое...Горячее- Стейки семги (не знаю пока,как приготовлю) мясо по-французски...гарнир- пюре и картофель фри....Ну и всякая нарезка....На сладкое еще не определилась...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Боня@ от 20 Декабрь 2013, 21:15:57

Девочки,  пожалуйста,  скопируйте сюда тортик из пряников. Читала-читала, решила приготовить. Все купила, но с телефона найти трудно рецепт,  чтобы проверить-как и что делать.  Крем не помню, - только сметана, или сметана и масло,  как в "Панчо"?
Для себя уже дала ему название:"Ленивый Панчо"- т.к. там тоже фрукты и шоколадные пышки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 20 Декабрь 2013, 21:22:56

Цитата: татюня от 11 Декабрь 2013, 13:53:45

Уже выкладывала где-то этот рецепт, но не в этой теме.
Домашний тортик за 10 минут. Вкус- супер! :love:
Берете 1 упаковку шоколадных пряников, режете их вдоль пополам.
Укладываем в форму:
слой пряников
слой сметаны 20%
слой нарезанных бананов
так несколько раз
сметаны не жалейте - у меня уходит почти полная литровая банка
Закрываем плёнкой и ставим в холодильник, лучше на ночь.
Мои заказывали три раза подряд, пока не наелись  :girl_haha:
Время пройдёт, опять сделаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Боня@ от 20 Декабрь 2013, 21:27:17

Цитата: Ириша045 от 20 Декабрь 2013, 21:22:56

Спасибо большое :ax: :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АНЧА от 20 Декабрь 2013, 21:46:00

Цитата: Я - Мама Оля от 19 Декабрь 2013, 22:37:42

Не забудьте поделиться результатом эксперимента!!! :ad: :ax:

 
(http://s15.rimg.info/5e61c7492f272171f6f0b87960dd1122.gif)  (http://www.yoursmileys.ru/msmile/girls/m0580.gif)
отчитываюсь... эксперимент на наш вкус удался))) мы его слопали в пол часа... кто любит мокрые тортики, это как раз ОНО....вишня дала сок + я мельче порезала пряники и те пропитались куда больше- получилось оооочень вкусно 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 20 Декабрь 2013, 22:46:43

Цитата: NataSh от 20 Декабрь 2013, 11:52:36

картошечка :ab:

сделала, сижу объедаюсь :as: :as: :as:
на НГ обязательно сделаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марфа Васильевна от 21 Декабрь 2013, 12:21:30

Цитата: NataSh от 20 Декабрь 2013, 17:02:28

салатик...мой любимый... :as:

отварной язык режем брусочками+маринованые маслята+яйцо+огурчик+майонез

из свиного языка нежнее получается :ay:

Про огурец хочу спросить: свежий-солёный-маринованный - какой кладёте? С каким вкуснее или без разницы?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 21 Декабрь 2013, 12:46:30

Сегодня сделаю на пробу пряничный тортик. Ну так смущает, что не нужен сахар в сметану. Что прям совсем, совсем, нисколечки, ни капелюшечки не надо сахарку добавить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 21 Декабрь 2013, 12:50:01

Девочки, как думаете, чем можно заменить сметану в этом тортике? Я вкус сметаны с детства не переношу, использую только когда сам вкус растворяется в других продуктах...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 21 Декабрь 2013, 12:58:56

Цитата: Мириталь от 21 Декабрь 2013, 12:50:01

Девочки, как думаете, чем можно заменить сметану в этом тортике? Я вкус сметаны с детства не переношу, использую только когда сам вкус растворяется в других продуктах...

Здесь девочки о заварном креме тоже говорили

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марфа Васильевна от 21 Декабрь 2013, 13:29:23

Цитата: МаринаСаша от 21 Декабрь 2013, 12:46:30

Сегодня сделаю на пробу пряничный тортик. Ну так смущает, что не нужен сахар в сметану. Что прям совсем, совсем, нисколечки, ни капелюшечки не надо сахарку добавить?

Я делала, ооочень понравился! Ни капелюшечки сахара не надо, пряники очень сладкие, да и банан тоже. Торт когда пропитался, от сметаны чуть-чуть кислинка осталась. У меня сын не любит сметану, а тортик ел, за ушами потрескивало :ab:
А вот дочь-ярый противник сметаны, я  тоже думаю, что можно заварным кремом заменить, но только в него сахара поменьше положить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кубик от 21 Декабрь 2013, 14:00:21

Девочки!А на пряничный тортик обязательно жирную сметану?
Если 15% жирности-но густая ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 21 Декабрь 2013, 14:00:37

Цитата: татюня от 20 Декабрь 2013, 11:38:52

Пожалуйста:
покупаем печенье  Топлённое молоко, 1 пачку большую ( в оригинале надо савоярди, но мне с ними не очень)
ещё понадобится 250 г маскорпоне, 3 яйца, сахар около 3/4 стакана ( вообще по вкусу), кофе

отделить белки от желтков, сначала взбить желтки с сахаром, постепенно добавляя маскорпоне ;
потом белки с щепоткой соли,
потом белки лопаткой вмешать к желткам с маскорпоне.
крем получается очень вкусный , от мужа прячу, чтобы не схомячил без ничего  :girl_haha:
печенье обмакнуть в тёплый кофе ( натуральный или растворимый),сладить кофе не обязательно и сразу выкладывать в форму
ну а дальше просто - слой печенья, слой крема, пока форму не наполните
сверху через ситечко какао, накрыть плёнкой и в холодильник на ночь.
и всё!  :ay:

Катя, спасибо!!!! :aw: Утащила к себе в рецепты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 21 Декабрь 2013, 14:19:50

Цитата: Кубик от 21 Декабрь 2013, 14:00:21

Девочки!А на пряничный тортик обязательно жирную сметану?
Если 15% жирности-но густая ?

Я делала на 15%-ной. Всё отлично!!!
Еще раз спасибо за потрясающее открытие  :ax:  :peace:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 21 Декабрь 2013, 15:00:56

Цитата: Марфа Васильевна от 21 Декабрь 2013, 13:29:23

Я делала, ооочень понравился! Ни капелюшечки сахара не надо, пряники очень сладкие, да и банан тоже. Торт когда пропитался, от сметаны чуть-чуть кислинка осталась. У меня сын не любит сметану, а тортик ел, за ушами потрескивало :ab:
А вот дочь-ярый противник сметаны, я  тоже думаю, что можно заварным кремом заменить, но только в него сахара поменьше положить.

а сколько нужно пряников и сколько сметаны в граммах?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 21 Декабрь 2013, 15:21:00

Цитата: DeTa от 21 Декабрь 2013, 15:00:56

а сколько нужно пряников и сколько сметаны в граммах?

Цитата: татюня от 11 Декабрь 2013, 13:53:45

Уже выкладывала где-то этот рецепт, но не в этой теме.
Домашний тортик за 10 минут. Вкус- супер! :love:
Берете 1 упаковку шоколадных пряников, режете их вдоль пополам.
Укладываем в форму:
слой пряников
слой сметаны 20%
слой нарезанных бананов
так несколько раз
сметаны не жалейте - у меня уходит почти полная литровая банка
Закрываем плёнкой и ставим в холодильник, лучше на ночь.
Мои заказывали три раза подряд, пока не наелись  :girl_haha:
Время пройдёт, опять сделаю.

Тут и сколько пряников и сколько сметаны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 21 Декабрь 2013, 15:28:20

перебью немного прянично-сметанную тему. Еще один рецепт очень простого и вкусного десерта, вполне подойдет для новогоднего стола, я вчера приготовила за 10 минут - шоколадный фондан. рецептов в интернете полным полно,я готовила по этому (это где-то на 4 кексика, все зависит какие у вас формочки)
    Шоколад темный — 100 Грамм
    Сливочное масло — 60 Грамм
    Яйца — 2 Штуки
    Сахар 4 Ст. ложки
    Мука — 2 Ст. ложки
    Какао — 2 ч.л
На водяной бане растопить шоколад и масло. яйца очень хорошо взбить с сахаром. яичную массу добавляем к остывшему растопленному шоколаду. аккуратно перемешиваем лопаткой (не миксером). добавляем муку и какао еще раз перемешиваем, так же аккуратно. получившееся тесто выливаем в формочки для выпекания кексов(мафинов), ставим в разогретую духовку 180 градусов на 10 -12 минут, достаем, и кушаем теплыми - это важно! серединка должна быть жидкой, в этом весь смак!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 21 Декабрь 2013, 15:51:29

Цитата: Еленочка777 от 21 Декабрь 2013, 15:21:00

Тут и сколько пряников и сколько сметаны.

тут написано "1 упаковку пряников". Я сейчас была в магазине, где есть упаковки по 1,5, 1 и 0,5 кг
поэтому тут не указано, сколько конкретно нужно. Поэтому я и спрашиваю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марфа Васильевна от 21 Декабрь 2013, 16:06:15

Цитата: DeTa от 21 Декабрь 2013, 15:51:29

тут написано "1 упаковку пряников". Я сейчас была в магазине, где есть упаковки по 1,5, 1 и 0,5 кг
поэтому тут не указано, сколько конкретно нужно. Поэтому я и спрашиваю.

Я для первого раза брала 0,5 кг пряников и большой стакан сметаны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 21 Декабрь 2013, 16:16:24

Цитата: DeTa от 21 Декабрь 2013, 15:51:29

тут написано "1 упаковку пряников". Я сейчас была в магазине, где есть упаковки по 1,5, 1 и 0,5 кг
поэтому тут не указано, сколько конкретно нужно. Поэтому я и спрашиваю.

у меня на 1 кг пряников ушло 1 большая банка сметаны (900г по-моему)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 21 Декабрь 2013, 16:26:12

Девочки, делал ли кто оливье с креветками? Я вот думала попробовать в этом году :scratch:. Но если я обычно режу сочное кисло-сладкое яблочко, то нужно ли его с креветками? Сочетается ли? Еще в ресторане ела салатик с креветками :ay:. Яйца там были и показалось, как сливочный сыр. Никто такой салатик не знает?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 21 Декабрь 2013, 16:37:35

Цитата: Марфа Васильевна от 21 Декабрь 2013, 16:06:15

Я для первого раза брала 0,5 кг пряников и большой стакан сметаны.

Цитата: goncha от 21 Декабрь 2013, 16:16:24

у меня на 1 кг пряников ушло 1 большая банка сметаны (900г по-моему)

Спасибо за ответы! Я, к сожалению, их не дождалась и выяснила опытным путем.
На 0,5 кг пряников у меня ушло 800 гр сметаны и 6 средних бананов.
Завтра узнаю, как получилось, отчитаюсь.
Заранее спасибо за простой рецептик! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 21 Декабрь 2013, 18:10:27

Цитата: DeTa от 21 Декабрь 2013, 16:37:35

Спасибо за ответы! Я, к сожалению, их не дождалась и выяснила опытным путем.
На 0,5 кг пряников у меня ушло 800 гр сметаны и 6 средних бананов.
Завтра узнаю, как получилось, отчитаюсь.
Заранее спасибо за простой рецептик! :ax:

По-моему, будет очень сочно :aha: :ay: Так как у меня для полной-преполной пропитки ушло 500 г сметаны.

Завтра попробую терамису :as: Девочки, маскарпоне в каких пачках вообще продается? у меня в доме Пятерочка...там может быть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 21 Декабрь 2013, 18:24:09

Цитата: Prosto Olya от 21 Декабрь 2013, 18:10:27

Завтра попробую терамису :as: Девочки, маскарпоне в каких пачках вообще продается? у меня в доме Пятерочка...там может быть?

500 гр и 250 гр.
я   в Пятерочке не видела

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 21 Декабрь 2013, 18:58:59

Цитата: p@ndora от 08 Декабрь 2013, 16:30:30

а после чего яблочко кладете? после самой селедки?

я люблю после селедки.но если есть консерваторы в еде,то лучше подальше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 21 Декабрь 2013, 19:11:50

Цитата: Prosto Olya от 21 Декабрь 2013, 18:10:27

Завтра попробую терамису :as: Девочки, маскарпоне в каких пачках вообще продается? у меня в доме Пятерочка...там может быть?

лучше всего конечно в Ашане брать, он там дешевле в 2 раза.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 21 Декабрь 2013, 19:38:39

Цитата: Prosto Olya от 21 Декабрь 2013, 18:10:27

По-моему, будет очень сочно :aha: :ay: Так как у меня для полной-преполной пропитки ушло 500 г сметаны.

Завтра попробую терамису :as: Девочки, маскарпоне в каких пачках вообще продается? у меня в доме Пятерочка...там может быть?

в Пятерке нет....откуда такая роскошь?(с) :ag: В Ашане есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 21 Декабрь 2013, 20:02:09

Цитата: DeTa от 21 Декабрь 2013, 16:37:35

Спасибо за ответы! Я, к сожалению, их не дождалась и выяснила опытным путем.
На 0,5 кг пряников у меня ушло 800 гр сметаны и 6 средних бананов.
Завтра узнаю, как получилось, отчитаюсь.
Заранее спасибо за простой рецептик! :ax:

Вы, если б с той цитаты почитали, то как раз там куча ответов. И не надо было ждать  и выяснять опытным путем :sorry: :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светланка2010 от 21 Декабрь 2013, 21:36:37

Девочки, ну продолжу пряничную тему ))) А все-все прям делали сметану без сахара? И не кисло было?
А то нашла в инет этот же рецепт, но там на 600 гр пряников и 600 гр сметаны еще идет 100 гр сахарной пудры, и мне это как-то ближе )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 21 Декабрь 2013, 21:41:35

Цитата: Светланка2010 от 21 Декабрь 2013, 21:36:37

Девочки, ну продолжу пряничную тему ))) А все-все прям делали сметану без сахара? И не кисло было?
А то нашла в инет этот же рецепт, но там на 600 гр пряников и 600 гр сметаны еще идет 100 гр сахарной пудры, и мне это как-то ближе )))

я для спокойствия добавляла пакетик ванильного сахара)))))) вроде и сахар, но и немного.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: osy-a от 21 Декабрь 2013, 21:53:10

И я тоже с этим тортиком  :ah:. Девочки, а сметану взбивать не надо? просто ложкой из банки и по пряникам? И еще? пряники же круглые.наверное,будут между ними дырочки, вы их как - еще ломаете, чтобы дырки закрыть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: osy-a от 21 Декабрь 2013, 21:54:27

И еще... какой слой последний? В смысле самый верхний в тортике получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 21 Декабрь 2013, 21:55:13

Цитата: osy-a от 21 Декабрь 2013, 21:53:10

И я тоже с этим тортиком  :ah:. Девочки, а сметану взбивать не надо? просто ложкой из банки и по пряникам? И еще? пряники же круглые.наверное,будут между ними дырочки, вы их как - еще ломаете, чтобы дырки закрыть?

Покрошить пряник в дырочки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kukushka от 21 Декабрь 2013, 21:56:35

я сегодня тоже делала пряничный торт  :girl_haha: :bg:
муж ходит во круг него недоверчиво поглядывая, посмотрим что завтра получится  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 21 Декабрь 2013, 22:04:03

Цитата: татюня от 20 Декабрь 2013, 11:38:52

Пожалуйста:
покупаем печенье  Топлённое молоко, 1 пачку большую ( в оригинале надо савоярди, но мне с ними не очень)
ещё понадобится 250 г маскорпоне, 3 яйца, сахар около 3/4 стакана ( вообще по вкусу), кофе

отделить белки от желтков, сначала взбить желтки с сахаром, постепенно добавляя маскорпоне ;
потом белки с щепоткой соли,
потом белки лопаткой вмешать к желткам с маскорпоне.
крем получается очень вкусный , от мужа прячу, чтобы не схомячил без ничего  :girl_haha:
печенье обмакнуть в тёплый кофе ( натуральный или растворимый),сладить кофе не обязательно и сразу выкладывать в форму
ну а дальше просто - слой печенья, слой крема, пока форму не наполните
сверху через ситечко какао, накрыть плёнкой и в холодильник на ночь.
и всё!  :ay:

Спасибо большое!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марфа Васильевна от 21 Декабрь 2013, 22:22:55

Цитата: osy-a от 21 Декабрь 2013, 21:53:10

И я тоже с этим тортиком  :ah:. Девочки, а сметану взбивать не надо? просто ложкой из банки и по пряникам? И еще? пряники же круглые.наверное,будут между ними дырочки, вы их как - еще ломаете, чтобы дырки закрыть?

Сметану не взбивала, в пустоты между донышками пряников в первом слое одно из донышек порезала мелко и закрыла дырочки (хотя потом поняла, что это делать было не обязательно). Верх выложила верхушками от пряников и залила сметаной (без банана). Он получился похож на черепашку :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: osy-a от 21 Декабрь 2013, 22:28:03

Ага, спасибо. пойду и я попробую ростовмамский шедевр сделать))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филя от 21 Декабрь 2013, 23:07:17

спасибо за пряничный тортик....очень вкусный рецептик...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филя от 21 Декабрь 2013, 23:08:50

Цитата: lisica от 20 Декабрь 2013, 17:25:52

У нас другой: отварная куриная грудка кубиками или порвать ее на кусочки, ананасы из банки, сыр твердый на терке, можно орехи грецкие (че-то у меня везде сыр и орехи))) ну и майонез.
Но надоел уже, попробую по вашему рецепту сделать.

в ваш рецептик еще чеснок добавляю....очень вкусно получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: osy-a от 21 Декабрь 2013, 23:16:36

Чувствую не получится у меня тортик. В упаковке было 500 г пряников, а сметаны 600 г. Еле размазала, на вид прям сухой очень. И главное, поздно уже за сметаной бежать. :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 21 Декабрь 2013, 23:50:56

Вообще не переживайте, пропитается всё отличною Я на полкило 400 грамм мазала  :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 21 Декабрь 2013, 23:53:04

мне некогда пробовать-на НГ будет премьера пряничного тортика)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 22 Декабрь 2013, 01:48:55

Я тоже поддалась пряничному ажиотажу :girl_haha:
Пряники взяла обычные не шоколадные, т.к. на гв 500 гр
сметана 500 гр
бананы 2 шт
чернослив
Сейчас попробовала - бананов надо было класть больше, еще  наверное хорошо вишню или киви добавить.
Пропитался хорошо (делала в 8 вечера) только верхний слой (который сейчас в форме нижний) суховат. надо будет после вытаскивания из формы еще сметаной намазать.
Очень сладкий.....сахар доп. класть не нужно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 22 Декабрь 2013, 08:39:21

Цитата: Sanni от 21 Декабрь 2013, 23:53:04

мне некогда пробовать-на НГ будет премьера пряничного тортика)))

И я жду НГ, буду делать пряничный тортик в первый раз :) Очень хочется попробовать, все же хвалят!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 22 Декабрь 2013, 09:45:26

Не очень пропитался тортик, то ли сметана дюже густая, то ли постоял мало (12 часов).
И послаще хотелось бы.
Но интересный в любом случае. Вечером еще раз попробую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СветаМ от 22 Декабрь 2013, 09:51:20

Девочки, а кто-нибудь запекал утку с разными фруктами (апельсины, яблоки, груши...) Вкусно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 09:55:03

Цитата: СветаМ от 22 Декабрь 2013, 09:51:20

Девочки, а кто-нибудь запекал утку с разными фруктами (апельсины, яблоки, груши...) Вкусно?

Очень. Мне больше понравилось с апельсинами. Получается нежно и сочно.

Можно сделать глазурь. Тогда будет утка еще и внешне потрясающе аппетитная :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: doroty от 22 Декабрь 2013, 10:01:42

Цитата: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 09:55:03

Очень. Мне больше понравилось с апельсинами. Получается нежно и сочно.

Можно сделать глазурь. Тогда будет утка еще и внешне потрясающе аппетитная :girl_haha:

Расскажите про какую глазурь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 10:11:08

Цитата: doroty от 22 Декабрь 2013, 10:01:42

Расскажите про какую глазурь?

смешать апельсиновый сок, мед, вино. Довести до кипения, варить пока не станет как сироп.
Как только утку достали из духовки, то сразу поливаем глазурью (она должна быть горячей)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 22 Декабрь 2013, 10:16:03

Ален, вино какое? Сухое? Белое или красное?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: doroty от 22 Декабрь 2013, 10:17:04

Цитата: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 10:11:08

смешать апельсиновый сок, мед, вино. Довести до кипения, варить пока не станет как сироп.
Как только утку достали из духовки, то сразу поливаем глазурью (она должна быть горячей)

Я утку просто до начала жарки медом со специями натираю, можно просто потом сверху горячим апельсиновым соком полить))) спасибо большое :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 22 Декабрь 2013, 10:43:55

[

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 11:12:25

Цитата: Еленочка777 от 22 Декабрь 2013, 10:16:03

Ален, вино какое? Сухое? Белое или красное?

вино сладкое, красное. У меня др. просто не было...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЯ_ЛИЗА от 22 Декабрь 2013, 13:23:26

я очень люблю семгу под белым соусом с икрой
http://budetvkusno.com.ua/semga-pod-sousom-s-krasnoj-ikroj.htm
иногда в соус добавляю немного чищенных креветок,иногда без сыра,просто сливки...
но икру добавляю в уже немного остывший соус.
дороговато,но НГ один раз в году :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 22 Декабрь 2013, 15:34:59

Девочки,кроме заварного крема не умею делать ничего...чем бы еще тортик промазать,чтобы пропитался хорошо...а то с заварным мороки...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 15:38:08

Цитата: вeснушкa от 22 Декабрь 2013, 15:34:59

Девочки,кроме заварного крема не умею делать ничего...чем бы еще тортик промазать,чтобы пропитался хорошо...а то с заварным мороки...

У Вас бисквитные коржи?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 22 Декабрь 2013, 15:41:26

Цитата: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 15:38:08

У Вас бисквитные коржи?

нет,как на наполеон...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 15:47:47

Цитата: вeснушкa от 22 Декабрь 2013, 15:41:26

нет,как на наполеон...

200 гр сливочного масла, 1 банка сгущенки
 
Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, добавьте сгущенное молоко и тщательно взбейте. В конце взбивания можно добавить какао-порошок, жареные измельченные орехи или миндаль, ванилин, коньяк или десертное вино.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 22 Декабрь 2013, 16:29:16

Цитата: ОЛЯ_ЛИЗА от 22 Декабрь 2013, 13:23:26

я очень люблю семгу под белым соусом с икрой
http://budetvkusno.com.ua/semga-pod-sousom-s-krasnoj-ikroj.htm
иногда в соус добавляю немного чищенных креветок,иногда без сыра,просто сливки...
но икру добавляю в уже немного остывший соус.
дороговато,но НГ один раз в году :ah:

суперрррр!!!! Утащила в закладки.сделаю обязательно.спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 22 Декабрь 2013, 21:14:59

Я тоже примерно при кинула перечень блюд на нг. Встречать будем в Башкирии, там родители, сестры и вообще народу будет не 3 человека))
Салат "гнездо глухаря"
Салат с курицей и черносливом
Салат Оливье))))
Может быть с сестрой решимся на селедку под шубой.

Буженина
Яйца фаршированные соленой семгой
Веер из баклажан

На горячее:
Семга под сливочным соусом
Вероятно гусь или утка, папа всегда просит меня ее запечь)))
Картошка отварная или пюре

Может быть тирамису на сладкое из рецепта, что тут выкладывали)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgeniya от 22 Декабрь 2013, 22:28:30

девочки пряники с вишней просто улёт (бананы нервно курят в сторонке),съели вдвоем с мужем за два присеста

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 22 Декабрь 2013, 23:07:58

Сделала пряничный торт. Хотя сладкое не люблю, но тортик получается совершенно не сладкий, чего-то не хватает. Это сугубо мое ИМХО, но в след. раз в сметану добавлю сахар и пакетик ванилина. А в остальном быстро и вкусно. Муж долго угадывал, то так и не догадался, что торт из пряников  :secret:

Хочу на НГ сделать салатик из кальмаров с перепелиными яйцами. Кто знает удачный рецепт? Кальмары и яйца будут однозначно, не знаю чего бы еще добавить  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 22 Декабрь 2013, 23:17:38

А у меня пряничный торт очень сладкий получился. Хорошо что сахар не добавила, хотя руки так и тянулись к сахарнице. Пряники покупала в магните шоколадные. На мой вкус не хватает кислинки в этом торте. Даже киви не так оттеняет вкус сладких пряников и бананов.

Евгкния, а вишню замороженную клали и сахаром посыпали или нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 22 Декабрь 2013, 23:24:49

Цитата: МаринаСаша от 22 Декабрь 2013, 23:17:38

А у меня пряничный торт очень сладкий получился. Хорошо что сахар не добавила, хотя руки так и тянулись к сахарнице. Пряники покупала в магните шоколадные. На мой вкус не хватает кислинки в этом торте.

У меня с точностью до наоборот. Совершенно не сладкий и чувствуется кислинка от сметаны. Пряники покупала на развес, в нашем Магните их не было. Сами по себе пряники вкусные. Сметану брала 15%, ушло все ведро 800гр. и 4 банана.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgeniya от 22 Декабрь 2013, 23:26:24

Цитата: МаринаСаша от 22 Декабрь 2013, 23:17:38

Евгкния, а вишню замороженную клали и сахаром посыпали или нет?

замороженную
предварительно разморозила
и прям вместе с соком туда
с сахаром сделала только средний слой сметаны,1 ст.ложку
я пряники режу на три части,в моей форме как раз получается три слоя,из 400гр пачки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgeniya от 22 Декабрь 2013, 23:27:41

у меня уходило 6 бананов и 600гр сметаны 20%

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 23 Декабрь 2013, 10:18:44

Девоньки, а у кого есть вкусный рецепт салатика с креветками, желат с королевскими и жареными  :love: ? Кроме Цезаря .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 23 Декабрь 2013, 10:25:27

Цитата: Amber61 от 22 Декабрь 2013, 23:07:58

Хочу на НГ сделать салатик из кальмаров с перепелиными яйцами. Кто знает удачный рецепт? Кальмары и яйца будут однозначно, не знаю чего бы еще добавить  :al:

я обычно кукурузки добавляю и свежий зеленый огурчик-очень свеженько, кто ест краб.палочки можно и их

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 23 Декабрь 2013, 10:29:47

Цитата: Alenkkka от 22 Декабрь 2013, 09:55:03

Очень. Мне больше понравилось с апельсинами. Получается нежно и сочно.

утку хорошо фаршировать айвой еще :ay:,она форму сохраняет больше,чем остальные фрукты.и вкус божественный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 23 Декабрь 2013, 10:32:45

Цитата: kris111 от 23 Декабрь 2013, 10:18:44

Девоньки, а у кого есть вкусный рецепт салатика с креветками, желат с королевскими и жареными  :love: ? Кроме Цезаря .

я делаю салат "Изысканный" :as: выкладывается слоями на неглубокое(почти плоское) блюдо
1й слой нарезанные кубиками очищенные креветки (беру именно Королевские)
2й слой твердый сыр на терке крупной(чтоб покрывал хорошо креветки)
3й слой помидорки Черри половинками-четвертинками порезанные (предварительно обсушить на бумаж.полотенце, чтоб стек лишний сок)
каждый слой промазываю низкокалорийным майонезом, добавив в него 1-2 дольки раздавленного чеснока.
потом все слои чередую еще 2-3 раза.Смотря сколько гостей и продуктов в наличии :ad: Сверху украсить красной икрой и креветками :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 23 Декабрь 2013, 11:12:10

Цитата: киска23 от 23 Декабрь 2013, 10:32:45

я делаю салат "Изысканный" :as: выкладывается слоями на неглубокое(почти плоское) блюдо
1й слой нарезанные кубиками очищенные креветки (беру именно Королевские)
2й слой твердый сыр на терке крупной(чтоб покрывал хорошо креветки)
3й слой помидорки Черри половинками-четвертинками порезанные (предварительно обсушить на бумаж.полотенце, чтоб стек лишний сок)
каждый слой промазываю низкокалорийным майонезом, добавив в него 1-2 дольки раздавленного чеснока.
потом все слои чередую еще 2-3 раза.Смотря сколько гостей и продуктов в наличии :ad: Сверху украсить красной икрой и креветками :love:
чеснок не кладу...

беру эти же ингридиенты, только делаю не слоями ,а перемешиваю.
добавляю еще кальмары отваренные и сёмгу с/с
украшаю так же! :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 23 Декабрь 2013, 11:30:13

А мне нравится вот такой салат:
Салат айсберг порезать квадратиками..1 зеленое яблоко очистить и полить лим. соком..1 огурец-порезать соломкой. 1 яйцо натереть на терке, кальмары отварить, остудить, порезать кольцами. Посыпать зернами граната. Для заправки берем 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку гранатового сока, 100г натурального йогурта, соль, перец, зелень по вкусу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 23 Декабрь 2013, 12:44:10

у кого есть  Гранатовый браслет, вариантов много, но хочется именно провереный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: румба от 23 Декабрь 2013, 12:52:06

с кальмарами и креветками делаю такой салатик:
кольца кальмаров маринованные
щупальца осьминогов маринованные
креветки
яйца
майонез
икра

У нас уже стал традиционным в НГ  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 23 Декабрь 2013, 13:09:59

Цитата: Алария от 23 Декабрь 2013, 12:44:10

у кого есть  Гранатовый браслет, вариантов много, но хочется именно провереный

мой называетс по рецепту "кремлевский"
слоями:
варен.картофель на крупной терке
тушен мяско нарезанное мелкой соломкой
лук ,вымоченный в уксусе немного или ошпаренный кипятком по желанию
сыр твердый на крупной терке
масло сливочное замороженное на терке тоненько -тоненько
свекла варенная на мелкой терке
гранат
каждый слой солим и майонезиком, там где слой сыра  мазать майонезом, а слой(чуть присыпано) масла не нужно мазать.

Он у нас коронный на всех праздниках и не вкусным просто не получается :ad:
калорийность его тоже не ощущается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 23 Декабрь 2013, 13:14:50

Вот мой:
на блюдо по середине ставим стакан и вокруг него слоями выкладываем: картофель, майонез, морковь, майонез, жареный лук, варёный окорочёк, майонез, жаренный рубленый грецкий орех, яйца, майонез, свёкла, майонез. стакан аккуратно вытащить  и украсить зёрнами граната.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 23 Декабрь 2013, 13:24:31

Цитата: ОЛЯ_ЛИЗА от 22 Декабрь 2013, 13:23:26

я очень люблю семгу под белым соусом с икрой
http://budetvkusno.com.ua/semga-pod-sousom-s-krasnoj-ikroj.htm
иногда в соус добавляю немного чищенных креветок,иногда без сыра,просто сливки...
но икру добавляю в уже немного остывший соус.
дороговато,но НГ один раз в году :ah:

О, пробовала форель с таким соусом. Как раз хотела поискать рецепт! Спасибо!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 23 Декабрь 2013, 14:04:43

Цитата: Sanni от 20 Декабрь 2013, 19:03:30

А вот тут семга с коньяком
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2395
Оказывается не я одна такую делаю :ab:

Юль, спасибо :az: а потом ее просто порезать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 23 Декабрь 2013, 14:08:45

Да, уходит быстрее, чем хотелось бы)))
Буду мариновать побольше)))
Там только от шкурки почистить

 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 23 Декабрь 2013, 14:41:02

Цитата: киска23 от 23 Декабрь 2013, 10:32:45

я делаю салат "Изысканный" :as: выкладывается слоями на неглубокое(почти плоское) блюдо
1й слой нарезанные кубиками очищенные креветки (беру именно Королевские)
2й слой твердый сыр на терке крупной(чтоб покрывал хорошо креветки)
3й слой помидорки Черри половинками-четвертинками порезанные (предварительно обсушить на бумаж.полотенце, чтоб стек лишний сок)
каждый слой промазываю низкокалорийным майонезом, добавив в него 1-2 дольки раздавленного чеснока.
потом все слои чередую еще 2-3 раза.Смотря сколько гостей и продуктов в наличии :ad: Сверху украсить красной икрой и креветками :love:

Спасибо :ax: забрала !!!!!!правда хочется уже хоть один салатик без майонеза, а с каким-нибудь интересным соусом !!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 23 Декабрь 2013, 14:51:29

Кстати, недавно кто-то спрашивал про курник! Так вот делала недавно я что -то подобное :love: и теперь это наше любимое блюдо в семье! Делаю по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/542-Blinyi.html , только в форме пирога ! Каждый слой смазываю соусом и чередую курочку и жарен грибочки с луком и сыру побольше :as: кстати, еще помимо соуса, который в рецепте на курочку выкладывала соус бешамель ! и украсить тортик можно)) только на НГ решила поэкспериментировать и сделать с семгой )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mari от 23 Декабрь 2013, 15:04:11

Встретила интересную идею для новогоднего стола! :love:
Может, кому-то пригодится :ad:
(http://savepic.net/4079265m.jpg) (http://savepic.net/4079265.htm)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 23 Декабрь 2013, 22:13:33

Я одно время делала такой салат(в оригинале называется "Ковалевский")))
Все кладем по вкусу.
Креветки мелкие или королевские режем на не большие кусочки(но с мелкими вкуснее), кольца кальмаров товарные пополам или на четвертинки, крабовые палочки порезать или крабовое мясо( зависит от толщины вашего кошелька), помидорки или черри или большие режем на кусочки, яйца отварные, тоже на кусочки режем, семга слабосоленая мелкими кусочками. Заправить майонезом, я еще люблю чуть-чуть укропа добавить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 24 Декабрь 2013, 09:43:51

Цитата: Sanni от 23 Декабрь 2013, 14:08:45

Да, уходит быстрее, чем хотелось бы)))
Буду мариновать побольше)))
Там только от шкурки почистить

 

а в рецепте, пишут шкуру не снимать  :al:

Юля, а грибы венессуэльские ты пробовала? Они сильно уксусные получаются? Детям 5 лет можно будет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 24 Декабрь 2013, 11:21:33

грибочки вообще то детям не рекомендуют до 7 лет, насколько помню.

получаются очень уксусные, я бы половину уксуса только лила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Valla от 24 Декабрь 2013, 11:35:46

Цитата: NataSh от 20 Декабрь 2013, 17:02:28

салатик...мой любимый... :as:

отварной язык режем брусочками+маринованые маслята+яйцо+огурчик+майонез

из свиного языка нежнее получается :ay:

Девочки, может уже спрашивали, простите:
В этот салатик какой лучше огурец- свежий или маринованый?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 24 Декабрь 2013, 11:38:44

Цитата: Любящая от 24 Декабрь 2013, 09:43:51

а в рецепте, пишут шкуру не снимать  :al:

Юля, а грибы венессуэльские ты пробовала? Они сильно уксусные получаются? Детям 5 лет можно будет?

я имею в виду при подаче на стол шкурку убирать))))а  так нет,конечно не надо
в грибы, тут уже много писали, надо уксуса меньше чем в рецепте.Насчет возраста не знаю-у меня Саня грибы просто не любит

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 24 Декабрь 2013, 11:38:55

Цитата: Valla от 24 Декабрь 2013, 11:35:46

Девочки, может уже спрашивали, простите:
В этот салатик какой лучше огурец- свежий или маринованый?

я кладу по желанию души... :ab:

здесь смысл именно в маслятах :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 24 Декабрь 2013, 11:48:49

Цитата: Sanni от 24 Декабрь 2013, 11:38:44

я имею в виду при подаче на стол шкурку убирать))))а  так нет,конечно не надо
в грибы, тут уже много писали, надо уксуса меньше чем в рецепте.Насчет возраста не знаю-у меня Саня грибы просто не любит

Цитата: Happy_Woman от 24 Декабрь 2013, 11:21:33

грибочки вообще то детям не рекомендуют до 7 лет, насколько помню.

получаются очень уксусные, я бы половину уксуса только лила.

я поэтому и спрашиваю, моя грибы обожает...даю понемножку, уж очень просит)))  или втихаря ныкает, пока не вижу....наверное обойдемся на НГ без них, если они еще и с уксусом(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 24 Декабрь 2013, 15:09:16

Цитата: Любящая от 24 Декабрь 2013, 11:48:49

я поэтому и спрашиваю, моя грибы обожает...даю понемножку, уж очень просит)))  или втихаря ныкает, пока не вижу....наверное обойдемся на НГ без них, если они еще и с уксусом(

Наташ, я по ним на днях писала:

Цитата: Люка от 15 Декабрь 2013, 11:13:46

Я с рисовым пробовала- кисловато получается. Отлично с белым винным и немного моденского бальзамического- совсем чуть-чуть. А вообще, я и масла, и уксуса меньше лью гораздо.

У меня Лизка ест их, приходится ограничивать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЯ_ЛИЗА от 24 Декабрь 2013, 16:23:57

Цитата: Valla от 24 Декабрь 2013, 11:35:46

Девочки, может уже спрашивали, простите:
В этот салатик какой лучше огурец- свежий или маринованый?

я тоже хотела на счет огурчика спросить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 24 Декабрь 2013, 19:21:27

Цитата: kris111 от 23 Декабрь 2013, 10:18:44

Девоньки, а у кого есть вкусный рецепт салатика с креветками, желат с королевскими и жареными  :love: ? Кроме Цезаря .

салат с креветками  без майонеза !!!
(люблю его за  легкий вкус  :ae:

креветки( я беру всегда серые королевские хвосты!!!) предварительно мариную в смеси оливкового масла, специй и чеснока) обжариваем на сковороде
на блюдо разложить рукколу, потереть пармезан, украшаем помидорками черри, добавляем креветки
 посыпаем кедровыми орехами чуть обжаренными на сухой сковороде,
и финал- поливаем тонкой струйкой соуса
 соус бальзамик-
нужно 1-2ст.л. меда
100 гр бальзам.уксуса
100 гр.красного сухого вина
мед хорошо прогреть в чашке минут 5, в остыший влить остальные ингридиенты
и поставить увариваться на полчаса, может меньше, масса должна карамелизоваться, т.е тянуться
помешивать (аромат на всю квартиру  :love:)
Все ! очень просто и вкусно.
Съедается быстрее всего остального  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 24 Декабрь 2013, 19:42:42

Цитата: Домоседка от 24 Декабрь 2013, 19:21:27

салат с креветками  без майонеза !!!
(люблю его за  легкий вкус  :ae:

креветки( я беру всегда серые королевские хвосты!!!) предварительно мариную в смеси оливкового масла, специй и чеснока) обжариваем на сковороде
на блюдо разложить рукколу, потереть пармезан, украшаем помидорками черри, добавляем креветки
 посыпаем кедровыми орехами чуть обжаренными на сухой сковороде,
и финал- поливаем тонкой струйкой соуса
 соус бальзамик-
нужно 1-2ст.л. меда
100 гр бальзам.уксуса
100 гр.красного сухого вина
мед хорошо прогреть в чашке минут 5, в остыший влить остальные ингридиенты
и поставить увариваться на полчаса, может меньше, масса должна карамелизоваться, т.е тянуться
помешивать (аромат на всю квартиру  :love:)
Все ! очень просто и вкусно.
Съедается быстрее всего остального  :ad:

  Такой салат ела в греции и сама делаю только без орехов и кр. вина, обалденно вкусно :ar:    Попробую в этот раз сделать по вашему рец.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 24 Декабрь 2013, 21:42:09

Креветки-руккола-пармезан-кедровые орешки-это мой идеальный салат))))) могу вёдрами есть :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 24 Декабрь 2013, 21:47:00

Цитата: Катерина061 от 24 Декабрь 2013, 21:42:09

Креветки-руккола-пармезан-кедровые орешки-это мой идеальный салат))))) могу вёдрами есть :ba:

и я такой очень люблю :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: moonspell от 25 Декабрь 2013, 00:27:15

САЛАТ "LOVE ME TENDER".
Очень вкусный, нежный салат с деликатесным вкусом. Хорош будет на праздничном столе и для романтического ужина.
Нам понадобятся следующие продукты (на две порции):
куриное филе свежее (грудка) 100 г;
курага 60 г;
шампиньоны свежие 200 г;
лук зеленый (белая часть) 50 г;
яйца вареные четыре шт.;
огурец свежий один длинный;
растительное масло для жарки;
соль, приправа карри, перец;
листья салата;
половина лимона.
Заправка: 80 г майонеза+70 г сметаны.
Курагу заливаем горячей водой на 15 минут, сливаем и обсушиваем. Шинкуем соломкой.
Куриную грудку отбиваем, посыпаем карри и обжариваем с обеих сторон на небольшом количестве масла, до зарумянивания. Шинкуем соломкой.
Яйца отвариваем вкрутую. Одно оставляем для украшения. Остальные делим на белок и желток.
Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками, лук шинкуем колечками. Обжариваем все вместе на масле минут 10, солим, перчим.
Огурчик натираем на крупной терке, срезав с кончиков листики для украшения.
Теперь собираем салатик.
На тарелку кладем лист салата, сбрызгиваем его лимонным соком, ставим на него салатное кольцо.
Укладываем слоями:
огурцы (отжать от сока и смазать заправкой);
курага;
желток через терку (смазать заправкой);
шампиньоны с луком;
куриное мясо (смазать заправкой);
белок через терку (смазать заправкой).
В центр выкладываем розочку из яйца, обкладываем ее листиками, вырезанными из огурца.
Ставим салат на полчасика в холодильник.
Затем вынимаем, снимаем кольцо и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зява от 25 Декабрь 2013, 09:06:09

Еще о легких салатов - руколла, варенная свекла кубиками, козий сыр, хамом, кедровые орехи и соус бальзамик  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 25 Декабрь 2013, 10:22:16

Обошла весь рынок Локомотив, а шоколадных пряников так и не нашла, а разрекламированный тортик попробовать хочется.
Девочки, где вы берете шоколадные пряники или их можно заменить на обычные?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 25 Декабрь 2013, 10:24:30

Цитата: norma от 25 Декабрь 2013, 10:22:16

Обошла весь рынок Локомотив, а шоколадных пряников так и не нашла, а разрекламированный тортик попробовать хочется.
Девочки, где вы берете шоколадные пряники или их можно заменить на обычные?

писали- в магните шоколадные, я вчера была,глянула на них,мне показались твердыми,прошла мимо, а так тоже хотца приготовить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 25 Декабрь 2013, 10:25:15

Цитата: norma от 25 Декабрь 2013, 10:22:16

Обошла весь рынок Локомотив, а шоколадных пряников так и не нашла, а разрекламированный тортик попробовать хочется.
Девочки, где вы берете шоколадные пряники или их можно заменить на обычные?

Я в магните брала.
Дата на упаковке была 9 дек, но я на прошлой неделе брала. Были мягкие

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sana от 25 Декабрь 2013, 10:26:49

Цитата: norma от 25 Декабрь 2013, 10:22:16

Обошла весь рынок Локомотив, а шоколадных пряников так и не нашла, а разрекламированный тортик попробовать хочется.
Девочки, где вы берете шоколадные пряники или их можно заменить на обычные?

Я брала в Окее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 25 Декабрь 2013, 10:30:28

В перекрестке вчера брали.
Мне очень понравился,а муж сказал сахарка не хватает.
Унисла в свою капилку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 25 Декабрь 2013, 10:37:46

Я делалас обычными. Но с шоколадными думаю вкуснее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Valla от 25 Декабрь 2013, 10:48:17

Девочки, а майонез дома кто-нибудь делает? Поделитесь тонкостями

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatianka от 25 Декабрь 2013, 10:49:27

Я тоже сделала тортик из пряников. Но купила в Магните белые, а они оказались мятными  :ac:  были бы шоколадные, было бы очень вкусно. А так почти все выбросили  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 25 Декабрь 2013, 11:07:59

В Золотом Колосе всегда есть шоколадные пряники, ну и как правило они продаются   во всех магазинах, где представлена продукция Колоса.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 25 Декабрь 2013, 11:11:43

Мне в Магните не понравились пряники - твердые и какие-то белые, хоть и написано шоколадные :)) Брала в ларьке, где конфеты и всякие сладости продают.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 25 Декабрь 2013, 11:20:18

Цитата: Домоседка от 24 Декабрь 2013, 19:21:27

салат с креветками  без майонеза !!!
(люблю его за  легкий вкус  :ae:

креветки( я беру всегда серые королевские хвосты!!!) предварительно мариную в смеси оливкового масла, специй и чеснока) обжариваем на сковороде
на блюдо разложить рукколу, потереть пармезан, украшаем помидорками черри, добавляем креветки
 посыпаем кедровыми орехами чуть обжаренными на сухой сковороде,
и финал- поливаем тонкой струйкой соуса
 соус бальзамик-
нужно 1-2ст.л. меда
100 гр бальзам.уксуса
100 гр.красного сухого вина
мед хорошо прогреть в чашке минут 5, в остыший влить остальные ингридиенты
и поставить увариваться на полчаса, может меньше, масса должна карамелизоваться, т.е тянуться
помешивать (аромат на всю квартиру  :love:)
Все ! очень просто и вкусно.
Съедается быстрее всего остального  :ad:

Класссс!!!   :as: Спасибо, попробуем

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 25 Декабрь 2013, 16:23:55

Спасибо всем за ответы, буду искать по указанным явкам и паролям :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марфа Васильевна от 25 Декабрь 2013, 16:29:59

Цитата: Taati от 25 Декабрь 2013, 11:07:59

В Золотом Колосе всегда есть шоколадные пряники, ну и как правило они продаются   во всех магазинах, где представлена продукция Колоса.

Я тоже у них в ларьке беру, всегда свежие, да наверное и не успевают залёживаться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 25 Декабрь 2013, 18:12:15

Кто-нибудь может дать рецепт салатика с ветчиной и свежим огурчиком? Я потеряла,не могу вспомнить,что там еще...и с сухариками хочу сделать,поделитесь...Я наконец то меню составила окончательное!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 25 Декабрь 2013, 18:33:01

Цитата: вeснушкa от 25 Декабрь 2013, 18:12:15

Кто-нибудь может дать рецепт салатика с ветчиной и свежим огурчиком? Я потеряла,не могу вспомнить,что там еще...и с сухариками хочу сделать,поделитесь...Я наконец то меню составила окончательное!!!

Я с ветчиной и свежим огурчиком делаю с листьями салата, омлетом (все режу соломкой), сухариками, тертым сыром и кунжутом...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 25 Декабрь 2013, 21:03:16

Цитата: Valla от 25 Декабрь 2013, 10:48:17

Девочки, а майонез дома кто-нибудь делает? Поделитесь тонкостями

смотри по Высоцкой, у нее рецепт не плохой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 25 Декабрь 2013, 21:53:45

Цитата: tatianka от 25 Декабрь 2013, 10:49:27

Я тоже сделала тортик из пряников. Но купила в Магните белые, а они оказались мятными  :ac:  были бы шоколадные, было бы очень вкусно. А так почти все выбросили  :ac:

Девочки, а что за тортик с пряниками, я листов 5 прочитала, не нашла рецептик(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 25 Декабрь 2013, 21:53:48

Цитата: norma от 25 Декабрь 2013, 10:22:16

Обошла весь рынок Локомотив, а шоколадных пряников так и не нашла, а разрекламированный тортик попробовать хочется.
Девочки, где вы берете шоколадные пряники или их можно заменить на обычные?

в Колосовском павильоне, или в любой точке где Золотой Колос продают :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2013, 21:57:29

Цитата: МИрочка от 25 Декабрь 2013, 21:53:45

Девочки, а что за тортик с пряниками, я листов 5 прочитала, не нашла рецептик(((

Цитата: татюня от 11 Декабрь 2013, 13:53:45

Уже выкладывала где-то этот рецепт, но не в этой теме.
Домашний тортик за 10 минут. Вкус- супер! :love:
Берете 1 упаковку шоколадных пряников, режете их вдоль пополам.
Укладываем в форму:
слой пряников
слой сметаны 20%
слой нарезанных бананов
так несколько раз
сметаны не жалейте - у меня уходит почти полная литровая банка
Закрываем плёнкой и ставим в холодильник, лучше на ночь.
Мои заказывали три раза подряд, пока не наелись  :girl_haha:
Время пройдёт, опять сделаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2013, 22:01:40

Девоньки, а взбивать сметану в пряничный тортик никто не пробовал? Рецепт  испытала - вполне достойный десерт на каждый день, но и на праздник возможно, если немного облагородить. Вот тянет сметану хоть с ванилином взбить  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 25 Декабрь 2013, 22:04:23

Спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 25 Декабрь 2013, 22:22:06

Цитата: Бастет от 25 Декабрь 2013, 22:01:40

Девоньки, а взбивать сметану в пряничный тортик никто не пробовал? Рецепт  испытала - вполне достойный десерт на каждый день, но и на праздник возможно, если немного облагородить. Вот тянет сметану хоть с ванилином взбить  :girl_haha:

Я взбивала, а на верхний слой мне не хватило взбитой, мазала обычной, разницы не почувствовала. Правда сметана была густая 25%, и от взбивания никак не изменилась.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ржу от 25 Декабрь 2013, 22:50:58

Поделитесь, что будете класть в тарталетки?  И с языком свинымм что можно сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЯ_ЛИЗА от 25 Декабрь 2013, 22:54:02

Цитата: Ржу от 25 Декабрь 2013, 22:50:58

Поделитесь, что будете класть в тарталетки?  И с языком свинымм что можно сделать?

вот как раз сделайте салатик: язык,сыр,орехи (молотые) ,чуток чеснока и все с майонезом и выложите в тарталетки. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 25 Декабрь 2013, 23:03:39

Цитата: вeснушкa от 25 Декабрь 2013, 18:12:15

Кто-нибудь может дать рецепт салатика с ветчиной и свежим огурчиком? Я потеряла,не могу вспомнить,что там еще...и с сухариками хочу сделать,поделитесь...Я наконец то меню составила окончательное!!!

у меня такой рецепт есть
Салат "Нежность"
Состав
[?]Сыр Российский (200.0 грамм)
[?]Яйцо отварное (140.0 грамм)
[?]Ветчина особая (300.0 грамм)
[?]Овощи: Огурцы (парниковые) (200.0 грамм)
[?]Майонез 67% (200.0 грамм)
Приготовление
Все порезать соломкой и уложить слоями, через слой промазать майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ржу от 25 Декабрь 2013, 23:15:36

Цитата: ОЛЯ_ЛИЗА от 25 Декабрь 2013, 22:54:02

вот как раз сделайте салатик: язык,сыр,орехи (молотые) ,чуток чеснока и все с майонезом и выложите в тарталетки. :ay:

О, точно!  Спасибо  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eyeonenow от 26 Декабрь 2013, 08:43:57

Цитата: Ржу от 25 Декабрь 2013, 22:50:58

Поделитесь, что будете класть в тарталетки?  И с языком свинымм что можно сделать?

Можно жульен положить в тарталетки.
Я делаю для тарталеток смесь из консервированной красной рыбы (горбуша или семга или форель)+тертый сыр+укроп+немного чеснока+майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ржу от 26 Декабрь 2013, 11:30:26

Цитата: eyeonenow от 26 Декабрь 2013, 08:43:57

Можно жульен положить в тарталетки.
Я делаю для тарталеток смесь из консервированной красной рыбы (горбуша или семга или форель)+тертый сыр+укроп+немного чеснока+майонез.

Спасибо, записала)

А вот если соленую рыбу со сливочным сыром? Как правильно сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 26 Декабрь 2013, 11:35:50

Я часто делаю начинку тарталеток или пеку маленькие слойки, разрезаю их вдоль и начиняю сливочный сыр+слабосолённая сёмга или креветки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 26 Декабрь 2013, 12:36:00

Я люблю рулетики из лаваша с сыром и сёмгой :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ржу от 26 Декабрь 2013, 13:01:08

А сыр какой берете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 26 Декабрь 2013, 13:09:17

Цитата: Ржу от 26 Декабрь 2013, 13:01:08

А сыр какой берете?

Сливочный, Виолу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: norma от 26 Декабрь 2013, 13:10:00

Я беру Виола плавленный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kisska от 26 Декабрь 2013, 13:27:07

А я в тарталетки положу такую начинку:
сыр- яйцо- немного чеснока- майонез


Девочки что можно со свининой мякоть2-3 кг сделать, только в мультиварке, плиты у меня нет
И что б эффектное блюдо:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 26 Декабрь 2013, 13:36:02

нашпиговать морковью (длинными отрезками) и чесноком, обмазать солью с черным перцем и запечь. потом в разрезе свинина получается очень красивой из-за моркови.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 26 Декабрь 2013, 13:50:50

Цитата: kisska от 26 Декабрь 2013, 13:27:07

Девочки что можно со свининой мякоть2-3 кг сделать, только в мультиварке, плиты у меня нет
И что б эффектное блюдо:)

можно сделать отбивные, а из них рулет, с начинкой из грибов, зелени и т.д.

я такой в мульте делать буду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Корица от 26 Декабрь 2013, 14:10:02

Марин, а можно подробнее?
Может ссылка имеется?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 26 Декабрь 2013, 14:50:20

[qu-ote author=осака link=topic=2441.msg7337895#msg7337895 date=1387998219]
у меня такой рецепт есть
Салат "Нежность"
Состав
[?]Сыр Российский (200.0 грамм)
[?]Яйцо отварное (140.0 грамм)
[?]Ветчина особая (300.0 грамм)
[?]Овощи: Огурцы (парниковые) (200.0 грамм)
[?]Майонез 67% (200.0 грамм)
Приготовление
Все порезать соломкой и уложить слоями, через слой промазать майонезом.

[/quote]
какой слой первый делать?  и как порезать солмкой яйцо, разве получится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 26 Декабрь 2013, 15:38:39

Цитата: вeснушкa от 25 Декабрь 2013, 18:12:15

Кто-нибудь может дать рецепт салатика с ветчиной и свежим огурчиком? Я потеряла,не могу вспомнить,что там еще...и с сухариками хочу сделать,поделитесь...Я наконец то меню составила окончательное!!!

а у меня такое есть:
коктейль(расклаывается на тарелке цветком,потом перемешивается)
ветчина или колбаса полукопчен.
огурец свежий
помидор
яйцо,в центре  майонез,сверху присыпать сыром,можно добавить сухарики.
резать можно все кубиками, а можно и соломкой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 26 Декабрь 2013, 15:43:04

еще такой делала
мозаика,тоже цветком
грибы шампиньоны обжаренные
мясо свинины тушеное  соломкой
морковь на терке обжаренная
огурец свежий
помидор свежий
кириешки,майонез,чеснок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 26 Декабрь 2013, 22:01:54

Поделюсь рецептом салатика вкусного.Делается порционно каждому.Соломкой огурец свежий,помидор,болгарский перец,майонез. Это перемешать,выложить в тарелочки.Сверху тушеную соломкой говядину.Она выкладывается теплой.Очень вкусненько!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tat от 26 Декабрь 2013, 22:02:57

Цитата: Зява от 25 Декабрь 2013, 09:06:09

Еще о легких салатов - руколла, варенная свекла кубиками, козий сыр, хамом, кедровые орехи и соус бальзамик  :ab:

а что такое хамом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 26 Декабрь 2013, 22:26:37

Цитата: Tat от 26 Декабрь 2013, 22:02:57

а что такое хамом?

Наверное, хамон имелось ввиду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 26 Декабрь 2013, 22:33:06

Подскажите, что интересненькое можно приготовить из кролика?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalu от 26 Декабрь 2013, 22:35:45

Цитата: снегурочка_2010 от 26 Декабрь 2013, 22:33:06

Подскажите, что интересненькое можно приготовить из кролика?

Я сколько не пробовала разные рецепты, лучше для нас чем тушенный в сметане с травами нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красотка от 26 Декабрь 2013, 22:48:26

Девочки хочу поделиться с вами рецептом маринованных вешенок.Очень вкусные получаются.Только я даю им настояться пару дней,тогда даже ножка мягкая,хотя по рецепту через час уже можно кушать.С луком и маслом вообще няма.С 2 кг свежих вешенок у меня получается трехлитровая банка маринованных.Ножки я тоже режу и мариную,не только шляпки.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/44489/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 26 Декабрь 2013, 23:00:03

Цитата: Малибу от 26 Декабрь 2013, 22:35:45

Я сколько не пробовала разные рецепты, лучше для нас чем тушенный в сметане с травами нет.

а какие травки Вы используете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 26 Декабрь 2013, 23:51:19

Цитата: Ржу от 26 Декабрь 2013, 11:30:26

Спасибо, записала)

А вот если соленую рыбу со сливочным сыром? Как правильно сделать?

Я, чтобы вкус был нежнее, смешиваю сливочный сыр и сливочное масло. Прямо тает во рту.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ассорти от 27 Декабрь 2013, 00:06:40

Поделюсь рецептиком нашего любимого салата:)
Надо:
-говядина (нарезать соломкой и протушить) 0,5кг
-помидоры (нарезать соломкой) 2шт
-огурцы (соломкой) 2шт
-яблоко (соломкой) 2шт
-свежая морковка (на терке крупной) 1 большая
-яйца (взбить и как блины пожарить на сковородке.Прям точно так же как тесто наливаете и по сковороде растекаете. Нарезать соломкой)
Все части раскладываете на не очень глубокой тарелке, а в середину кладете говядину.
Соус:
Масло подсолнечное и соевый соус (лучше всего подходит Хайнц классический) чуть больше половины стакана и того и того и головку чеснока смешиваете до однородной массы (для этого используем стакан от комбайна или блендер)
И поливаете эту красоту. Мы обычно в таком виде ставим на стол, а потом перемешиваем.
Вкуснотища))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 27 Декабрь 2013, 00:45:31

Очень люблю маринованные грибы! вешенки не мариновала еще...
Спасибо, завтра же попробую!
Боюсь, я их в процессе варки и стрескаю:ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ржу от 27 Декабрь 2013, 00:53:05

Цитата: Zlaya_sova от 26 Декабрь 2013, 23:51:19

Я, чтобы вкус был нежнее, смешиваю сливочный сыр и сливочное масло. Прямо тает во рту.

Спасибо )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 27 Декабрь 2013, 01:01:25

Цитата: вeснушкa от 26 Декабрь 2013, 22:01:54

Поделюсь рецептом салатика вкусного.Делается порционно каждому.Соломкой огурец свежий,помидор,болгарский перец,майонез. Это перемешать,выложить в тарелочки.Сверху тушеную соломкой говядину.Она выкладывается теплой.Очень вкусненько!!

Ещё точно такой же салат, но с курочкой..:-)  , а ещё фету

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2013, 02:35:12

Цитата: Корица от 26 Декабрь 2013, 14:10:02

Марин, а можно подробнее?
Может ссылка имеется?

это мне вопрос?))
точного рецепта нет, из головы выдумала)))
выложить мясные отбивные/пластом, сверху начинку/любую, и завернуть рулетом, обмотать жгутом.
как-то так)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мосюша от 27 Декабрь 2013, 12:31:47

мой любимый салат
1.Грудка куриная отварная
2.Белок
3.Лук маринованный в уксусе
4.Яблоко
5.Сыр
6.Желток
7. Грецкий орех рубленный
Выкладываем слоями, перемазываем майонезом. Верхний слой безмайонезный

Но в этом году решила сделать менее каллорийный стол.Будет салат

Сыр,ананас, грудка, чеснок. С ананаса оставлю немного жидкости и положу ложечку майонеза

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 27 Декабрь 2013, 15:02:29

Девочки,  янаверное слепая(((киньте ссылку на семгу в коньяке маринованную, что тут выкладывали.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 27 Декабрь 2013, 15:07:49

Цитата: Ника-Вероника от 27 Декабрь 2013, 15:02:29

Девочки,  янаверное слепая(((киньте ссылку на семгу в коньяке маринованную, что тут выкладывали.

http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2395 (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2395)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 27 Декабрь 2013, 15:14:11

Цитата: Ника-Вероника от 27 Декабрь 2013, 15:02:29

Девочки,  янаверное слепая(((киньте ссылку на семгу в коньяке маринованную, что тут выкладывали.

Цитата: Sanni от 20 Декабрь 2013, 19:05:35

Что нужно:

Сёмга, филе - 400-450 гр
Сок одного лимона
3 ст.ложки подсолнечного или оливкового масла
2 ст.ложки коньяка
Крупная поваренная соль или среднего помола морская - 3-4 ст.ложки
1-1,5 ч.ложки сахара
Перец черный и душистый горошком, черный перец молотый, майоран, приправы по вкусу

Что делать:

Если в сёмге есть косточки, удалить их. От шкурки не очищать. Все ингридиенты для маринада смешать в стеклянной или эмалированной ёмкости, сёмгу хорошо обвалять в маринаде. Оставить в этой же посуде, накрыв крышкой или пищевой пленкой. Поставить в холодильник. Я обычно ставлю на самую верхнюю стеклянную полку. Периодически переворачиваю рыбу, чтобы она со всех сторон пропиталась маринадом. Насколько я знаю, говорят, что через день-два её уже можно есть, но, так как я перестраховщица ))) то выдерживаю дня три-четыре.


Лично я не выдерживаю и ем через сутки. Очень-очень вкусно получается! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЗЮНЬКА от 27 Декабрь 2013, 15:30:12

Девочки, а я не могу без рыбы :ah: вот нашла рецептик рыбных палочек http://zakupka.tv/recipe_view_id620 может кому пригодиться :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 27 Декабрь 2013, 15:50:27

крабовые палочки,запеченые в слоеном тесте
уложенные на листья салата-это для красоты столовой.... :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 27 Декабрь 2013, 16:12:47

А чего можно напихать в индейку?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2013, 16:15:54

Цитата: Аннакир от 27 Декабрь 2013, 16:12:47

А чего можно напихать в индейку?

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/turkey/
http://www.razlib.ru/kulinarija/500_originalnyh_farshirovannyh_blyud/p6.php

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 27 Декабрь 2013, 16:48:36

Девочки, не встречался рецепт торта:
2 белых бисквитных коржа
посередине безе (высушенное, типа "Полет")
крем сгущенка+масло
сверху украшено "фигурными" сливками??
___________________
нашла: http://cook.lotsa.biz/2011/06/05/tort-biskvitnyj-s-beze/
(http://www.picshare.ru/uploads/131227/8FMeuIi43h_thumb.jpg) (http://www.picshare.ru/view/3553932/)
его и буду делать на НГ!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 27 Декабрь 2013, 16:50:18

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2013, 16:15:54

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/turkey/
http://www.razlib.ru/kulinarija/500_originalnyh_farshirovannyh_blyud/p6.php

Спасибо но хотелось бы проверенный рецептик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 27 Декабрь 2013, 16:54:20

Цитата: Elmira от 27 Декабрь 2013, 16:48:36

Девочки, не встречался рецепт торта:

Графские развалины напомнило http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119983

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2013, 17:29:23

Цитата: Аннакир от 27 Декабрь 2013, 16:50:18

Спасибо но хотелось бы проверенный рецептик

по ссылкам можно понять чем в принципе её фаршируют))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 27 Декабрь 2013, 17:39:16

ну вот я более ли менее определилась с нашим меню, все очень просто без излишеств, отмечаем в тесном семейном кругу:
салат "французский" (яблоко,яйцо,морковь, лук, сыр, майонез),
салат по мотивам "цезаря", но без мяса (сухарики, салат, пармезан, черри, заправка из яйца, горчицы, масла, лимонного сока)
семга запеченная в слоеном тесте,
для ребенка пюре и индюшиная котлета он рыбу не ест,
фрукты, овощи, спиртное,
на сладкое тартинка с малиной и шоколадным кремом.
это планы, что получится на самом деле, посмотрим

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantazzerka от 27 Декабрь 2013, 19:25:50

Девочки, может кому то пригодится, я где то прочитала совет шеф повара, что лук в салаты мариновать в рассоле от огурцов, сегодня попробовала, очень вкусно получилось.
мое меню на нг
салаты с креветками и рукколой
ананас с маасдамом
куриный с черносливом(слой курицы, морковь с луком, немного чернослива, сырок)
холодец
пальчики из телятины с черносливом
свиная рулька

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 27 Декабрь 2013, 19:48:57

Спасибо за ссылки!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аля от 27 Декабрь 2013, 20:48:47

Спасибо за вкусные рецепты! Будем пробовать.  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2013, 20:50:17

может кому-то на заметку:
(http://cs425618.vk.me/v425618321/5a1f/lYY-r2pYqAM.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: habahaba от 27 Декабрь 2013, 20:51:01

Fantazzerka,а как вы свиную рульку готовите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantazzerka от 27 Декабрь 2013, 20:55:16

Цитата: habahaba от 27 Декабрь 2013, 20:51:01

Fantazzerka,а как вы свиную рульку готовите?

по рецепту Высоцкой

только я еще смесью соевого соуса с медом обмазываю перед запеканием :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 27 Декабрь 2013, 20:59:51

девочки,а за сколько можно купить селедку(рыночную с ведер)сутки?больше ,наверно, не протянет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 27 Декабрь 2013, 21:06:40

2-3 суток в холодильнике у меня не портится. Если сильно заранее можно в морозилку кинуть. Ей ничего не будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 27 Декабрь 2013, 21:07:15

можно купить и в маринад, я обычно в маринаде с луком подаю на стол.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mrs. J от 27 Декабрь 2013, 21:11:08

Цитата: Fantazzerka от 27 Декабрь 2013, 19:25:50

Девочки, может кому то пригодится, я где то прочитала совет шеф повара, что лук в салаты мариновать в рассоле от огурцов, сегодня попробовала, очень вкусно получилось

сколько нужно лук выдерживать в рассоле?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantazzerka от 27 Декабрь 2013, 21:15:17

Цитата: Mrs. J от 27 Декабрь 2013, 21:11:08

сколько нужно лук выдерживать в рассоле?

я держала час, но думаю можно и больше, хуже не будет :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 27 Декабрь 2013, 21:22:00

я даже не знаю что готовить, нас трое, сын почти не будет ест ночью
даже не знаем что и хотим  :bh: вот вас читаю читаю, может укого что интересное увижу  :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 27 Декабрь 2013, 21:28:28

Цитата: Ina от 27 Декабрь 2013, 21:22:00

я даже не знаю что готовить, нас трое, сын почти не будет ест ночью
даже не знаем что и хотим  :bh: вот вас читаю читаю, может укого что интересное увижу  :bi:

Мы в прошлом году с мужем и детьми дома отмечали, готовили всё по чуть-чуть:

оливье, селедку под шубой (обязательные салаты для мужа)
картофельно-креветочные котлетки
тарталетки с икрой
рулет из лаваша с сёмгой
оливки
свежие овощи
запечёная нога индейки

брауни для детей

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 27 Декабрь 2013, 21:45:45

Я селедку чищу и кусочками с маслом и луком в банку с крышкой ставлю в холодильник. Она только вкуснее становится через день-два. Больше не доживала.
Я только здесь выписала рецепт семги под сливочным соусом с икрой, и нам на отмечании нового года на работе в ресторане на первое горячее как раз ее подавали. Только не обжаренную, а запеченную. Сотрудница посоветовала, что как вариант еще туда мидии с креветками добавляет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 27 Декабрь 2013, 23:26:45

Танюш, а напомни мне соус))).  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 27 Декабрь 2013, 23:43:07

Цитата: Фунтик от 27 Декабрь 2013, 21:28:28

Мы в прошлом году с мужем и детьми дома отмечали, готовили всё по чуть-чуть:

картофельно-креветочные котлетки

А можно поподробнее про эти креветочные котлетки? Никогда про такие раньше не слышала! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: saly от 27 Декабрь 2013, 23:44:33

Цитата: Близняшки от 27 Декабрь 2013, 20:50:17

может кому-то на заметку:
(http://cs425618.vk.me/v425618321/5a1f/lYY-r2pYqAM.jpg)

Супер-класс!31 сделаем сыном такую вкусную елку!Конфетки на глазурь можно лепить... :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СТРЕЛЬЧИХА от 28 Декабрь 2013, 00:56:33

Цитата: alusha3 от 19 Декабрь 2013, 08:15:58

Я уже писала в этой теме, но повторюсь. Рецепт очень вкусного, легкого и простого салата (за столом все его уплетают первым):
нашинковать капусту белокочанную и помять ее с солью, добавить консервированной сладкой кукурузы и нарезанные кубиками крабовые палочки. Заправить 2-3 ложками майонеза (много его не нужно, так как капуста дает сок).
Тут девочки писали, что в этот салат еще добавляют свежий огурец и чуть-чуть зелени (я так не пробовала).

А кто-нибудь делает такой салат? Называется "Скала":
Нарезать одинаковой соломкой длиной примерно 2,5-3 см 4 продукта: свежий огурец, твердый сыр, ветчину и копченую колбасу. А дальше два варианта: или 1. перемешать все с майонезом в одном салатнике, или 2. в порционные маленькие салатники выкладывать слоями, а сверху завершить майонезом и украсить зеленью.
Солить его не нужно, в ингридиентах уже есть соль :)
Это вместо традиционной сырно-колбасной нарезки :) Мне нравится. Меня на работе научили, и во втором варианте я ела его в ресторане.

У меня мама такой салат делала :нашинковать капусту белокочанную [/b]и помять ее с солью, добавить консервированной сладкой кукурузы и нарезанный длиненькими полосочками сервелат (финский),заправить майонезом.настоится,очень вкусно получается,от финского сервелата копченный вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Дарёна от 28 Декабрь 2013, 01:16:14

Любимый салат моего мужа и многих друзей:
Варёная говядина соломкой
Помидоры кубиками
Салат полосками
Сухарики(желательно белые)
Майонез
Всё перемешать, сухарики добывать перед самой подачей и хрустеть  :as:
Очень вкусно)))

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 28 Декабрь 2013, 01:27:47

Цитата: снегурочка_2010 от 27 Декабрь 2013, 23:43:07

А можно поподробнее про эти креветочные котлетки? Никогда про такие раньше не слышала! :ax:

Вот я из журнала рецепт писала:

Цитата: Фунтик от 08 Декабрь 2007, 16:51:05

Что нужно: 1 кг картофеля, 20гр кукурузы, 200 гр очищенных креветок, 1 яйцо, пучок зеленого лука, 2 веточки петрушки. Выход 8 котлет. Картофель отварить, остудить и натереть на крупной тёрке. в отдельной миске смешать круветки, картофель, кукурузу, яйцо, лук зелёный, петрушку, соль перец по вкусу, всё перемешать. Сформировать из фарша котлетки, присыпать мукой, поместить на поднос, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа. Обжарить котлеты по 4 минуты с каждой стороны.
Решила сегодня попробывать приготовить, потом отпишусь вкусно или нет :ab:

С тех пор я их очень часто делаю, т.к. очень вкусно получается. Я "на глаз" делаю: 10 шт средних картофелин, 500 гр. креветок, маленькая баночка кукурузы, остальное по рецепту. И последнее время не жарю, формирую и в духовку, главное не передержать, а то сверху жестковаты будут.   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МалышМалышка от 28 Декабрь 2013, 09:48:47

хозяюшки подскажите блюда, что можно приготовить в разгар токсикоза, с минимумом раздражающих запахов и как можно быстро. Сама почти на хлебе и воде, а мужа то надо покормить  :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 28 Декабрь 2013, 11:14:27

Цитата: МалышМалышка от 28 Декабрь 2013, 09:48:47

хозяюшки подскажите блюда, что можно приготовить в разгар токсикоза, с минимумом раздражающих запахов и как можно быстро. Сама почти на хлебе и воде, а мужа то надо покормить  :ak:

это вам надо в гости на все готовенькое ))), я помню в первую Б тоже первые токсикозные недели выпали на празник :be:

спасибо всем за советы про селедочку :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tany4ka от 28 Декабрь 2013, 13:17:50

сделаю порционно кролика в горшочках, каой нибудь простецкий салатик, торт заказала, вот и все.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 28 Декабрь 2013, 13:30:14

Цитата: МалышМалышка от 28 Декабрь 2013, 09:48:47

хозяюшки подскажите блюда, что можно приготовить в разгар токсикоза, с минимумом раздражающих запахов и как можно быстро. Сама почти на хлебе и воде, а мужа то надо покормить  :ak:

Куриную грудку отварную, ананасы консервированные, сыр и майонез. Вот салатик. Правда вкусно когда немного чеснока добавить.
В лавашик завернуть красную рыбку и зеленушку.
Сейчас на ум пришло, может девочки, что подскажут.
А еще сделайте пряничный тортик, делается быстро.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2013, 13:47:08

мой привычно-домашний вариант на НГ:
карт.пюре
 курочка запеченная
 брускетта с печеночным паштетом
 селедка под шубой
 цезарь с курицей
 рулет из свинины с грибами и зеленью или семга в сливочном соусе
 окрошка
 оливье
 грибы по венесуэльски
 соус сальса с кесадильей
 панчо с малиной или вафельные трубочки с кремом
 вишнёвый желейный десерт

 б/а сангрия
 виски, шампусик для курантов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 28 Декабрь 2013, 13:59:38

Девочки, подскажите мне вот по какому вопросу.... У меня есть гусь и утка, но на НГ собираюсь запечь гуся в духовке. Очень мне понравилась утка в меде, и внешний вид  аппетитный и вкусно. А вот гуся можно натереть медом? :scratch: Обычно я наполняю гуся яблоками и черносливом, натираю специями и запекаю, а сейчас  думаю, стоит ли эксперементировать, или все-таки не париться и запечь уже утку. Но гусь больше по размеру, там хоть мясо есть))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2013, 14:29:00

я гуся натираю специями и медом чуть чуть, внутрь яблоки и чернослив,в фольгу сначала, а потом раскрываю для корочки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 28 Декабрь 2013, 14:56:54

Цитата: Ангелинка от 27 Декабрь 2013, 20:59:51

девочки,а за сколько можно купить селедку(рыночную с ведер)сутки?больше ,наверно, не протянет?

Цитата: tattler от 27 Декабрь 2013, 21:45:45

Я селедку чищу и кусочками с маслом и луком в банку с крышкой ставлю в холодильник. Она только вкуснее становится через день-два. Больше не доживала.

Я селедку часто делаю так: беру штуки 4-5 рыбин, очищаю от кожицы, и внутренностей, и костей, филе нарезаю полосочками по 1-1,5 см шириной, складываю в пластиковый контейнер, засыпаю белым репчатым луком (можно полукольцами, а можно мелко порезать), чуть-чуть растительного масла и заливаю стаканом (кружкой) кипяченной холодной воды с одной столовой ложкой уксуса, все вместе перемешиваю, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Через несколько часов стояния в холодильнике она становится очень вкусной и ее можно долго хранить так (у нас и неделю стояла) с плотно закрытой крышкой. Конечно, можно и меньше готовить, но муж покупает много, он ее любит :)))
 Этот рецепт особенно актуален, если селедка попалась чересчур соленая, или если она не очень красивая (с желтизной, что не очень хорошо).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlana82 от 28 Декабрь 2013, 15:14:39

девочки а никто не видел в продаже говяжий отварной язык? может в окее? на салат к нг надо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 28 Декабрь 2013, 15:16:27

Отварной нет. Либо консервы "Язык в желе" либо сырой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 28 Декабрь 2013, 15:16:47

 В это время все магазины сплавляют некондицию. Я бы сама сварила. Это просто и не муторно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 28 Декабрь 2013, 15:21:09

Цитата: svetlana82 от 28 Декабрь 2013, 15:14:39

девочки а никто не видел в продаже говяжий отварной язык? может в окее? на салат к нг надо

видела в магните упакованный в вакуум как грудинки всякие, но он для нарезки больше,скорее всего

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlana82 от 28 Декабрь 2013, 15:43:24

Цитата: kotik от 28 Декабрь 2013, 15:16:47

В это время все магазины сплавляют некондицию. Я бы сама сварила. Это просто и не муторно.

я его живого чуть чуть боюсь+ что то мама мне наговорила что после варки как то надо сразут под холод воду и чистить его ,я так не умею

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 28 Декабрь 2013, 16:31:13

Цитата: svetlana82 от 28 Декабрь 2013, 15:43:24

я его живого чуть чуть боюсь+ что то мама мне наговорила что после варки как то надо сразут под холод воду и чистить его ,я так не умею

Не всё так страшно. Его надо варить часа 2-3. Я варю в скороварке 40 минут. В воду лук репчатый, я порей ещё кладу, перец горошком, лавровый лист, язык вымытый. И варить-варить
Потом сразу в холодную воду. Очищается он элементарно - как мандарин. Подцепила и очистила. Но при условии, что язык сразу из кипятка в холодную воду.

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: ROBERTINA от 28 Декабрь 2013, 16:58:21

Цитата: Фунтик от 08 Декабрь 2007, 16:51:05

Что нужно: 1 кг картофеля, 20гр кукурузы, 200 гр очищенных креветок, 1 яйцо, пучок зеленого лука, 2 веточки петрушки. Выход 8 котлет. Картофель отварить, остудить и натереть на крупной тёрке. в отдельной миске смешать круветки, картофель, кукурузу, яйцо, лук зелёный, петрушку, соль перец по вкусу, всё перемешать. Сформировать из фарша котлетки, присыпать мукой, поместить на поднос, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа. Обжарить котлеты по 4 минуты с каждой стороны.
Решила сегодня попробывать приготовить, потом отпишусь вкусно или нет :ab:

Спасибо за рецепт - что- то новенькое! Интересно , на гриль-Газе их можно делать?

Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: Фунтик от 28 Декабрь 2013, 17:03:23

Цитата: ROBERTINA от 28 Декабрь 2013, 16:58:21

Спасибо за рецепт - что- то новенькое! Интересно , на гриль-Газе их можно делать?

Пожалуйста :ab: На счёт гриль-газа не подскажу, не знаю что это :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2013, 17:13:30

как быстро почистить селедку

там много всего

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 28 Декабрь 2013, 17:41:23

Мы на НГ обычно стараемся по-новому украсить какие-то традиционные салаты.
Вот на этот раз планируем замаскировать оливье, шубу и  мимозу под Лошадь, Снеговика и Арбузную дольку)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 28 Декабрь 2013, 17:56:39

Девушки а гуся обсуждали, думала уточку готовить а тут гусь на 5 кг перепал так хочется шедевр, главное что б мягонький получился.
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2013, 18:02:02

впервые в жизни решила/захотела поставить красивые свечки на стол и зелени со свежими овощными салатами, как оказывается не зря  :girl_haha:

лошадь – травоядное животное, поэтому на столе должна присутствовать зелень в полном ее многообразии, она может украшать практически каждое блюдо, а также отведите немного местечка в центре стола для небольшого стаканчика с водой, в котором будет стоять небольшой пучок зелени.
 Также неплохо будет уделить немного места корзиночкам с овсом, овсяным печеньем и сахаром – лакомства, которые порадуют хозяйку грядущего года.
 Также новогодний стол должен сопровождаться корзинками с душистым и свежим хлебом, желательно, самостоятельной выпечки. В этот новый год нельзя забывать о десертах, лучше всего подойдет яблочный пирог.
 вот касаемо алкоголя лошадка довольно скептична, она не жалует крепких напитков, поэтому в этом году лучше обойтись соками, безалкогольными коктейлями, а также хорошим и легким шампанским, куда же без него в новогоднюю ночь!
 а новогоднем столе должны стоять свечи. Хоть грядущий 2014 год это год деревянной лошади, но сама лошадь животное огненное. Встречайте год лошади яркими огоньками праздничных свечей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 28 Декабрь 2013, 18:04:55

девочки, нужна помощь! :bc: тут писали про гарнир из риса, стручковой фасоли и горошка...Напишите как именно и сколько приблизительно чего :bc:

буду очень благодарна!!!!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Valla от 28 Декабрь 2013, 19:37:24

Девочки, а свиной язык тажке варить как и говяжий? Никогда не варила

И еще поделитесь каким-нибудь вкусненьким соусом к стейкам из телятины

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 28 Декабрь 2013, 19:54:59

Цитата: Valla от 28 Декабрь 2013, 19:37:24

Девочки, а свиной язык тажке варить как и говяжий? Никогда не варила

Свиной язык варить по времени чуть меньше (часа 1.5) да и чистить ничего не надо в отличии от говяжьего,для разнообразия салатов(вместо колбасы или курицы) самое то :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2013, 19:58:34

Цитата: Valla от 28 Декабрь 2013, 19:37:24

Девочки, а свиной язык тажке варить как и говяжий? Никогда не варила

свиной варите со специями и овощами, чтобы запах убить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 28 Декабрь 2013, 20:58:00

а что особенного в запахе? обычное вареное мясо...варится чуть дольше чем просто мясо-часа 2...само по себе по-нежнее.в самом конце бросить соль,перец горошком и лаврушку......вытащить, сунуть под холодную воду,очистить от кожицы и просто порезать вместо колбасы\нарезки или в оливье..
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 28 Декабрь 2013, 20:59:51

Цитата: TAIVAN от 28 Декабрь 2013, 17:56:39

Девушки а гуся обсуждали, думала уточку готовить а тут гусь на 5 кг перепал так хочется шедевр, главное что б мягонький получился.
 

мне секрет сказали, что в рукав влить стакан воды, включить духовку на максимум, как только рукав надулся, снизить температуру на минимум и речь 2-3 часа.
Но я не пробовала ещё, не знаю наверняка.
Может, ещё кто какие секреты знает, поделитесь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 28 Декабрь 2013, 21:02:59

секрет- обмазал чем нибудь по вкусу,завернул в фольгу,дождался как пропечется , снял фольгу и дождался хрустящей корочки..никакой воды,только поливать =выделившемся соком..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 28 Декабрь 2013, 21:06:03

обмазать- если жирная птица- (гусь,утка)только приправы,соль,перец.
если индейка, индаутка- соус из сметены\майонеза/меда
если мясо толстое- сделать насечки
ну и чем-нибудь нафаршировать- оптимально кислые яблоки, айва.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2013, 21:20:08

Цитата: МаКсюша от 28 Декабрь 2013, 20:59:51

мне секрет сказали, что в рукав влить стакан воды, включить духовку на максимум, как только рукав надулся, снизить температуру на минимум и речь 2-3 часа.
Но я не пробовала ещё, не знаю наверняка.
Может, ещё кто какие секреты знает, поделитесь.

Это ж где такой рукав взять, на гусика? Имхо, легче в фольге запечь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 28 Декабрь 2013, 21:22:59

Цитата: Эдуарда от 28 Декабрь 2013, 20:58:00

а что особенного в запахе? обычное вареное мясо...варится чуть дольше чем просто мясо-часа 2...само по себе по-нежнее.в самом конце бросить соль,перец горошком и лаврушку......вытащить, сунуть под холодную воду,очистить от кожицы и просто порезать вместо колбасы\нарезки или в оливье..
 

И я так варю. только еще добавляю при варке лук и морковь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2013, 21:23:43

рукава большие продаются, главное чтобы в духовку влез  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 28 Декабрь 2013, 21:33:22

Цитата: Леди Грация от 28 Декабрь 2013, 21:22:59

И я так варю. только еще добавляю при варке лук и морковь.

можно, но имхо тогда - вкус у продукта- как мяса из супа..лучше киньте щепотку хмели-сунели.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 28 Декабрь 2013, 21:34:48

испекла пышки на Напалеон сейчас...вкуснятина :love: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 28 Декабрь 2013, 21:37:56

На бульоне от языков отличная солянка!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 28 Декабрь 2013, 21:41:44

Цитата: Nona1791 от 28 Декабрь 2013, 21:37:56

На бульоне от языков отличная солянка!

ой, спасибо!
я как раз собиралась соседскую собаку покормить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 28 Декабрь 2013, 21:45:03

девочки, а нам индейку подарили.
здоровенная.
а с ней как быть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anna80128 от 28 Декабрь 2013, 21:51:58

Цитата: Мириталь от 28 Декабрь 2013, 21:20:08

Это ж где такой рукав взять, на гусика? Имхо, легче в фольге запечь.

Я запекала в рукаве. В ашане рукав для запекания рулоном продается, и вы выбираете себе нужную длину...а ширина у них хорошая.
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/gus-v-rukave-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-gusja-v-rukave/
тут несколько рецептов гуся в рукаве, я фаршировала гречкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 28 Декабрь 2013, 21:56:39

противень ,лучше большой и глубокий,индейку обмазать  соусом из майонеза,соли,перца.можно добавить чеснока-но я не люблю.
обмазать ,грудку можно надрезать, но если есть кондитерский шприц -лучше накачать..,или хотя протыкать узким лезвием..
внутри обмазать,лучшая начинка- имхо,айва,можно добавить чуть мороженной клюквы..
сверху лист, два или три фольги и в печку , на средний огонь вначале, потом малый - томить, и после снятия фольги - ближе  к большому.. после снятия фольги не забыть поливать соком..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 28 Декабрь 2013, 21:58:08

а,обязательно обверните ножки в фольгу, каждую по отдельности- сгорают \обгорают моментально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 28 Декабрь 2013, 22:03:39

Если предварительно разрезать грудку индейки, утки, гуся, и пр. вырезать острым ножом ребра с двух сторон, затем аккуратно хребет, это легко, готовка быстрее, и возможна в сковороде. Ребра и хребет на суп, они же замедляют время приготовления.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 28 Декабрь 2013, 22:26:57

Цитата: Мириталь от 28 Декабрь 2013, 21:20:08

Это ж где такой рукав взять, на гусика? Имхо, легче в фольге запечь.

всю жизнь гусей в рукаве пекла. Не гусят, а именно гусей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 28 Декабрь 2013, 22:33:12

Цитата: Nona1791 от 28 Декабрь 2013, 22:03:39

Если предварительно разрезать грудку индейки, утки, гуся, и пр. вырезать острым ножом ребра с двух сторон, затем аккуратно хребет, это легко, готовка быстрее, и возможна в сковороде. Ребра и хребет на суп, они же замедляют время приготовления.

а чего кусками сразу не порезать?-еще удобнее и быстрее!
ведь фишка то в том, что на большом блюде вынести тушку и за столом перед боем курантов порезать)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlana82 от 28 Декабрь 2013, 22:39:15

Цитата: kotik от 28 Декабрь 2013, 16:31:13

Не всё так страшно. Его надо варить часа 2-3. Я варю в скороварке 40 минут. В воду лук репчатый, я порей ещё кладу, перец горошком, лавровый лист, язык вымытый. И варить-варить
Потом сразу в холодную воду. Очищается он элементарно - как мандарин. Подцепила и очистила. Но при условии, что язык сразу из кипятка в холодную воду.

спасибо...возьму на заметку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 28 Декабрь 2013, 23:00:26

Девочки, напомните как можно курицу запечь, чтобы обмазать чем-то для румяности и пряности? Ну и полегче, без кулинарных изващений-у меня просто на них времени не будет(((

Курица-не курица, а куриный монстр какой-то :be:
Сейчас в глубокой заморозке...наверное 30 вытащу из морозилки оттаивать...И сколько очень большая курица должна запекаться? А то вечно у меня птиуа запаздывает...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 28 Декабрь 2013, 23:10:15

Цитата: p@ndora от 28 Декабрь 2013, 18:04:55

девочки, нужна помощь! :bc: тут писали про гарнир из риса, стручковой фасоли и горошка...Напишите как именно и сколько приблизительно чего :bc:

буду очень благодарна!!!!!!!

девочки!!!!!! :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Valla от 28 Декабрь 2013, 23:12:49

Поделитесь соусом для стейков,  :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2013, 23:13:08

Цитата: Sanni от 28 Декабрь 2013, 23:00:26

Девочки, напомните как можно курицу запечь, чтобы обмазать чем-то для румяности и пряности? Ну и полегче, без кулинарных изващений-у меня просто на них времени не будет(((

Курица-не курица, а куриный монстр какой-то :be:
Сейчас в глубокой заморозке...наверное 30 вытащу из морозилки оттаивать...И сколько очень большая курица должна запекаться? А то вечно у меня птиуа запаздывает...

чесноком нашпигуй,соль и перец-для корочки можно обмазать майонез и горчица
курица если суповая -домашняя, я бы в рукаве делала
либо на бутылке с пивом, Водой или просто емкость на дно духовки с водой поставить
а лучше на пополам разрежь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2013, 23:16:04

Цитата: Valla от 28 Декабрь 2013, 23:12:49

Поделитесь соусом для стейков,  :bc:

бальзамик соус в окее купи,мне нравится.
клюквенный поищи в тырнете

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 28 Декабрь 2013, 23:18:14

Цитата: p@ndora от 28 Декабрь 2013, 23:10:15

девочки!!!!!! :bc:

это?

Цитата: Велеена от 25 Ноябрь 2013, 19:31:51

Как гарнир, мне оч нравится стручковая фасоль+рис+горошек зеленый( не консервированный)..вкусно, и по мне альтернатива картошке..

добавлю от себя, что всё делается по вкусу))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 28 Декабрь 2013, 23:20:39

Курица на вид-откормленный бройлер, белая, огромная...
Резать жалко(((
Наверное нашпигую и обмажу...тогда не надо в рукав, да? И на медленном огне готовить? Это будет боевое крещение духовки-не знаю ее особенностей...На бутылку не влезет-очень большая курица
Часа за два поставить,нормально будет?

Еще вопрос-ее за сутки обмазать майонез+горчица?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2013, 23:21:17

я бы тогда лучше в духовке овощи запекла, но еще туда грибы, баклажан, перец, помидор+се посыпать лучком в уксусе бальзамик чуток с кинзочкой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2013, 23:22:54

Цитата: Sanni от 28 Декабрь 2013, 23:20:39

Курица на вид-откормленный бройлер, белая, огромная...
Резать жалко(((
Наверное нашпигую и обмажу...тогда не надо в рукав, да? И на медленном огне готовить? Это будет боевое крещение духовки-не знаю ее особенностей...На бутылку не влезет-очень большая курица
Часа за два поставить,нормально будет?

Еще вопрос-ее за сутки обмазать майонез+горчица?

можно с вечера на ночь в холодильник поставить в маринаде

протыкай ее и смотри, чтобы сок прозрачный тек, без сукровицы.обязательно н адно миску с водой для пара
через часик смотри, может уже и готова будет...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 28 Декабрь 2013, 23:24:34

Надеюсь, получится кура)))Я таких монстров один раз в год готовлю и каждый год забываю КАК я это делала :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Милаш от 28 Декабрь 2013, 23:33:05

Девочки, а где купить соус бальзамический? Смотрю рецепты салатов и уже несколько раз он встречается :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 28 Декабрь 2013, 23:37:57

Цитата: Милаш от 28 Декабрь 2013, 23:33:05

Девочки, а где купить соус бальзамический? Смотрю рецепты салатов и уже несколько раз он встречается :ax:

в окее недавно видела-он коричневый и густой как майонез.в метро точно есть всегда, в окее недавно стали продавать

я люблю капрезе с песто и бальзамиком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 28 Декабрь 2013, 23:50:28

Я гусей не ем,поэтому вместо них запекаю кур. Беру горчицу дижонскую горчицу,она очень нежная, смешиваю с медом,на ст меда 1 ст л горчицы и смазываю ее везде,а перед этим смазываю солью. Режу яблочки, мне нравятся красноватые и ароматные, мешаю их с медом, закладываю в курицу и закалываю зубочистками. В рукав и в печь. Пеку столько часов, сколько кг у тушки. Если в ней 1,5 кг, я запекаю 1,5 часа. Где-то в середине переворачиваю.
Еще запекаю в фольге индюшиные ноги. Обмазываю солью, шпигую чемноком и в фольгу. Ночь полежит и на след день запекаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 28 Декабрь 2013, 23:55:13

я весы запаковала уже (переезжаю я)-не знаю сколько кг тушища...Спрошу мужа-пусть на глазок определит...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2013, 23:58:16

Цитата: Sanni от 28 Декабрь 2013, 23:20:39

Курица на вид-откормленный бройлер, белая, огромная...
Резать жалко(((
Наверное нашпигую и обмажу...тогда не надо в рукав, да? И на медленном огне готовить? Это будет боевое крещение духовки-не знаю ее особенностей...На бутылку не влезет-очень большая курица
Часа за два поставить,нормально будет?

Еще вопрос-ее за сутки обмазать майонез+горчица?

Юль, я б все таки в рукаве пару часов запекала, замариновав предварительно. Будет она тогда и сочной и готовой, никуда не денется. Корочка, скорее всего, и так получится, ну или пакет разрежешь.

Завтра вечером если достать из морозилки, в понедельник утром обмазать, за 1.5 дня отлично промаринуется. Классику если любите, то, да, майонез, горчица, сметана, аджика, соус томатный - что приспичит))

Кстати, в СК недавно сухую аджику купила "Уляпская" (на вид, как пакет соли адыгейской) и курицу домашнюю просто ею с растительным маслом перед запеканием обмазала. Там специи прям кусочками. Запах :as: Очень нам понравилась  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 29 Декабрь 2013, 00:04:40

Рукав завтра поищу-если найду такого размера (еду в Ленту), то будет курица в рукаве

Насчет классики не уверена-раз в году делаю как найду...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 29 Декабрь 2013, 00:05:42

мне захотелось цыпленка табака их детсва с пюрехой :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 29 Декабрь 2013, 00:12:08

Цитата: Близняшки от 28 Декабрь 2013, 23:18:14

это?
добавлю от себя, что всё делается по вкусу))))

ДА!! :ar: :ax: для тех, кто в танке  :ah: все варим отдельно, потом смешиваем?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 29 Декабрь 2013, 00:15:55

Рукав найдете большой! Я даже в магните нашла и впихнула в него 6 кг гуся!

Девочки, а духовки у вас газовые, что вы 1,5 кг курицу готовите 1,5-2 часа?

Я курицу часто делаю и обычно 1,5 кг. Соль/перец, майонез/сметана смешанные с хмели-сунели. Натираю снаружи и внутри. Иногда разрезаю по пузу и кладу запекаться распластанной. Запекаю на 180 гр ровно 60 мин. Получается румянная и при этом сочная. Белое мясо пряное и мягкое.
У меня электрическая духовка.

И еще, посоветуете, пж, хороший сыр для греческого салата. Недавно готовила с Сиртаки и он размазался, как творог. Вкус не испортил, но вид.. Хотелось бы на стол красивыми кубиками в салате.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 29 Декабрь 2013, 01:12:08

греч сыр-разный, и тут дело вкуса. Если брать обычную фетаксу,  в голубой пачке-она как масло, мне такая даже больше нравится. Тут, главное масло оливковое для салата хорошее!!!!

но, когда нас греки учили готовить, сказли, чтобы брали для салата именно ФЕТА и никак по другомуи греческую. в магазах у нас немецкая, голландская и какой только нет.

Вообще-это козий или овечий сыр.Можно и на рынке нйти наш домашний.

пс. я тоже курицу половиню и раскладываю, тка больше нравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 29 Декабрь 2013, 01:24:13

Цитата: p@ndora от 29 Декабрь 2013, 00:12:08

ДА!! :ar: :ax: для тех, кто в танке  :ah: все варим отдельно, потом смешиваем?

я промываю фасоль и горох, закидываю все вместе и готовлю.Делаю в мульте, овощи всегда целенькие, всё вкусно) т.е. не развариваются, пока рис приготовится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natsumi от 29 Декабрь 2013, 01:55:36

Цитата: Ina от 29 Декабрь 2013, 01:12:08

греч сыр-разный, и тут дело вкуса. Если брать обычную фетаксу,  в голубой пачке-она как масло, мне такая даже больше нравится. Тут, главное масло оливковое для салата хорошее!!!!

но, когда нас греки учили готовить, сказли, чтобы брали для салата именно ФЕТА и никак по другомуи греческую. в магазах у нас немецкая, голландская и какой только нет.

Вообще-это козий или овечий сыр.Можно и на рынке нйти наш домашний.

пс. я тоже курицу половиню и раскладываю, тка больше нравится

В кооператоре хороший выбор масла-я там беру! )
Спасибо за наводку по сыру!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2013, 11:21:42

Девочки, а подскажите - профитроли пустые не продаются? Чтобы самой их начинить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Декабрь 2013, 11:23:25

Продаются. У нас в Пчелке пекли и профитроли и шу. В Ашане могут быть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Декабрь 2013, 11:26:03

Цитата: Enska от 29 Декабрь 2013, 11:21:42

Девочки, а подскажите - профитроли пустые не продаются? Чтобы самой их начинить?

В окее вкусненькие,я всегда их беру

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2013, 11:27:48

Цитата: Еленочка777 от 29 Декабрь 2013, 11:23:25

Продаются. У нас в Пчелке пекли и профитроли и шу. В Ашане могут быть.

Спасибо! :ax: Поищу :run: С лососем хочу их сделать :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 29 Декабрь 2013, 11:40:28

Девочкииииии!!!! :bc: знаю, что про индейку тут писали неоднократно, но не обращала внимания, т.к. В мыслях не было, что нам подарят ее, еще и такую тушу... :be: занимает полностью полку холодильника... Поделитесь супер-рецептом (ссылкой), плиииз!!! Чтобы проверенно и вкусно!!! П.с. Сочетание мяса птицы с медом, фруктами и т.п. люблю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 29 Декабрь 2013, 11:42:55

Девочки, а свинину чтобы запечь одним куском, солевым раствором обкалываете? Я все время просто шпиговала чесноком и обмазывала приправками, но получается пресновато. Как помочь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2013, 11:49:03

Цитата: Леночка от 29 Декабрь 2013, 11:42:55

Девочки, а свинину чтобы запечь одним куском, солевым раствором обкалываете? Я все время просто шпиговала чесноком и обмазывала приправками, но получается пресновато. Как помочь?

я не обкалываю, обмазываю просто солью хорошо, в надрезы (куда чеснок кладу) побольше сыплю. Но, опять же, смотря какой кусок. У меня обычно прямоугольной формы, не очень большие - тогда все просаливается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 29 Декабрь 2013, 11:54:36

Можно и обколоть! Можно в соевом  соусе замочить! Можно им же и обколоть! Пристрастия в соли то у всех разные, кому то хватает просто натереть,  кому то надо посолонее.. Карбонад вообще плохо солится, особенно если открытым запекать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мамаКСЮ от 29 Декабрь 2013, 12:55:31

Цитата: Я - Мама Оля от 29 Декабрь 2013, 11:40:28

Девочкииииии!!!! :bc: знаю, что про индейку тут писали неоднократно, но не обращала внимания, т.к. В мыслях не было, что нам подарят ее, еще и такую тушу... :be: занимает полностью полку холодильника... Поделитесь супер-рецептом (ссылкой), плиииз!!! Чтобы проверенно и вкусно!!! П.с. Сочетание мяса птицы с медом, фруктами и т.п. люблю.

Вот по этому рецепту запекали индейку, очень понравилось. http://forum.say7.info/topic49901.html На НГ буду так же утку делать. Сахар там для маринада, он не чувствуется совсем, можно и без него сделать.

Девочки, кто как украшать собирается салаты? ну, там снеговики, голова лошади?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2013, 13:02:16

Девочки, кто знает рецепт рулетиков из свинины? Из какой части их лучше делать?
Бабуля мне сегодня сказала, что гуся не должно быть на столе и курицы..
Что думаете по этому поводу?))
Еще курника рецептом поделитесь :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 29 Декабрь 2013, 13:15:51

Рулетики из свинины делают по такому рецепту:
1. Беру чаще всего шейную часть.
Режу на порционные куски. Отбиваю. С 2х сторон смазываю горчицей+ соль/перец.
Начинку можно сделать любую. У меня из начинок в фаворитах:  :girl_haha:
- маринованные огурчики или сало/лук
- чернослив, яблоко, сыр
- сыр, чеснок, зелень
Запекаю обычно в духовке. Для заливки использую: сыр, сметану/майонез, зелень.

2. Мне кажется, что в новом году особых ограничений нет. Наоборот акцен делается на том, чем можно задобрить лошадку :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 29 Декабрь 2013, 13:24:08

Цитата: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2013, 13:02:16

Бабуля мне сегодня сказала, что гуся не должно быть на столе и курицы..

Это когда на дворе Год Петуха, курица и гусь на столе нежелательны (по повериям).
А в этом году, думаю, главное, чтобы конской колбасы ни у кого не оказалось на столе)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2013, 13:24:43

Цитата: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2013, 13:02:16

Еще курника рецептом поделитесь :ax:

http://www.vkusnyblog.ru/smak/3256 делала по этому рецепту, только без риса (с ним, мне кажется, суховато получается)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 29 Декабрь 2013, 13:26:11

Цитата: снегурочка_2010 от 29 Декабрь 2013, 13:24:08

А в этом году, думаю, главное, чтобы конской колбасы ни у кого не оказалось на столе)))

суджук не из конины делается? тавровский, например

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 29 Декабрь 2013, 13:26:19

Замариновала мясо "как на шашлык", положила сейчас в духовку на решетку. попробую что получится. не будет ли сухое :scratch:
решили курицу сделать и мясо по французски-я больше салатов хочу, что-ниб с сельдереем, руколлойи прочим

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 29 Декабрь 2013, 14:36:57

Цитата: снегурочка_2010 от 29 Декабрь 2013, 13:24:08

Это когда на дворе Год Петуха, курица и гусь на столе нежелательны (по повериям).
А в этом году, думаю, главное, чтобы конской колбасы ни у кого не оказалось на столе)))

Я вообще не ем колбасу из конины... ужас то какой! :ai: :ai: :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 29 Декабрь 2013, 14:49:11

Цитата: Enska от 29 Декабрь 2013, 13:26:11

суджук не из конины делается? тавровский, например

из говядины

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 29 Декабрь 2013, 14:54:27

Цитата: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2013, 13:02:16

Еще курника рецептом поделитесь :ax:

Я делаю блины, много. Начинка отвариваю со специями индейку или курицу (грудки) потом их на мясосрубку, жарю грибы с луком (грибы мелко очень и лук тоже), все перемешиваю, добавляю немного майонеза, соль, перец по вкусу, тертый сыр. И потом блин на него начинку, посыпать хорошо сыром, потом в духовку минут на 30.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 29 Декабрь 2013, 15:38:07

Цитата: Ina от 28 Декабрь 2013, 14:29:00

я гуся натираю специями и медом чуть чуть, внутрь яблоки и чернослив,в фольгу сначала, а потом раскрываю для корочки

Инна, спасибо!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2013, 17:54:36

Цитата: Allaya от 29 Декабрь 2013, 00:15:55

Девочки, а духовки у вас газовые, что вы 1,5 кг курицу готовите 1,5-2 часа?

Я курицу часто делаю и обычно 1,5 кг. Соль/перец, майонез/сметана смешанные с хмели-сунели. Натираю снаружи и внутри. Иногда разрезаю по пузу и кладу запекаться распластанной. Запекаю на 180 гр ровно 60 мин. Получается румянная и при этом сочная. Белое мясо пряное и мягкое.
У меня электрическая духовка.

И у меня электрическая. Для магазинной курицы часа хватало обычно  :aha: , но уже давно только домашних покупаю, они через час сыроваты еще внутри, это многократно проверено. А Юля еще и о нестандартно больших размерах говорила...

Цитата: Девочка-припевочка от 29 Декабрь 2013, 13:02:16

Девочки, кто знает рецепт рулетиков из свинины? Из какой части их лучше делать?

Шея в идеале, но, в принципе, любая мякоть без пленок и т.п, только ее хорошо отбить надо. Отбиваю куски (как на отбивные), на них грибы, пережаренные с луком, сворачиваю рулетики, обвязываю несинтетической ниткой, обжариваю, нитку снимаю, тушу, добавив кипятка (и сметаны при желании).
Многие зубочистками скрепляют. С нитками, конечно, более трудоемкий процесс, но на вид "пальчики" аккуратнее значительно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2013, 18:00:10

Цитата: Ina от 29 Декабрь 2013, 13:26:19

Замариновала мясо "как на шашлык", положила сейчас в духовку на решетку. попробую что получится. не будет ли сухое :scratch:

Ин, я шею большими кусками мариную в луке и красном винном уксусе, а потом на антипригарной сковороде на большом огне быстро с двух сторон обжариваю без масла  и в духовку их доходить ставлю.

Не знаю почему, запаха дыма то нет, но уже не единожды меня спрашивали, где я такой вкусный шашлык заказываю  :girl_haha:

Цитата: Ina от 29 Декабрь 2013, 13:26:19

я больше салатов хочу, что-ниб с сельдереем, руколлойи прочим

Витаминчиков вам хочется  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 29 Декабрь 2013, 18:29:14

Девочки,а чем будет отличаться утка в фольге или рукаве?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 29 Декабрь 2013, 19:08:27

Цитата: julechka от 29 Декабрь 2013, 11:54:36

Можно и обколоть! Можно в соевом  соусе замочить! Можно им же и обколоть! Пристрастия в соли то у всех разные, кому то хватает просто натереть,  кому то надо посолонее.. Карбонад вообще плохо солится, особенно если открытым запекать!

вот блин, а я как раз первый раз не почечную часть на запекание купила, а карбонат. А если замачивать, сколько лежать должно? Или карбонат в фольге сухой получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2013, 19:18:47

Цитата: Леночка от 29 Декабрь 2013, 19:08:27

вот блин, а я как раз первый раз не почечную часть на запекание купила, а карбонат. А если замачивать, сколько лежать должно? Или карбонат в фольге сухой получается?

Да все хорошо получится! Вы чего расстраиваетесь то?  :ab:

На каждый 1кг мяса - 1 час в очень-очень соленой воде и 1 час в духовке. В фольге сто лет не делала, а в пакете, при этом способе, любой кусок будет не сухой и в меру посоленный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 29 Декабрь 2013, 19:33:58

Цитата: Бастет от 29 Декабрь 2013, 19:18:47

Да все хорошо получится! Вы чего расстраиваетесь то?  :ab:

На каждый 1кг мяса - 1 час в очень-очень соленой воде и 1 час в духовке. В фольге сто лет не делала, а в пакете, при этом способе, любой кусок будет не сухой и в меру посоленный.

не то, чтобы я расстраиваюсь, его ж можно и на отбивные пустить :ad:
а на ночь замачивать это слишком?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2013, 19:39:14

Четко по времени делаю, рассол же очень соленый (ложки по 3 столовые на литр, а то и больше соли кладу), за ночь пересолится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 29 Декабрь 2013, 21:16:38

Положила свою индюшку в рассол....пусть маринуется....И тортик уже приготовила "пряничный"....с вишней, и в крем еще творога добавила.....Завтра с утра холодец.......

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 29 Декабрь 2013, 22:20:25

девушки, а если я брауни завтра сделаю, до НГ долежит? норм?  :scratch:(если не съем, конечно раньше :girl_haha:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СветаМ от 29 Декабрь 2013, 22:21:34

Цитата: mastik от 29 Декабрь 2013, 22:20:25

девушки, а если я брауни завтра сделаю, до НГ долежит? норм? :al: (если не съем, конечно раньше :girl_haha:)

долежит))) он долго хранится)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 29 Декабрь 2013, 22:23:05

Цитата: СветаМ от 29 Декабрь 2013, 22:21:34

долежит))) он долго хранится)))

:ax: спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 29 Декабрь 2013, 22:23:29

девочки, вот никогда  не  запекала  утку  в  духовке :ah:
хочу  попробовать  по этому  рецепту http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115539
смущает   время  запекания  1,30-1,40.  не  мало это?
мне казалось  она  часа 3  готовиться будет :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иванна И. от 29 Декабрь 2013, 22:24:06

я б не рисковала... мы бы схомячили :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2013, 22:24:32

Цитата: mastik от 29 Декабрь 2013, 22:20:25

девушки, а если я брауни завтра сделаю, до НГ долежит? норм?  :scratch:(если не съем, конечно раньше :girl_haha:)

а можно рецепт брауни? Что то потеряла его

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иванна И. от 29 Декабрь 2013, 22:26:53

Цитата: АлевтинаАлевтина от 29 Декабрь 2013, 22:23:29

девочки, вот никогда  не  запекала  утку  в  духовке :ah:
хочу  попробовать  по этому  рецепту http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115539
смущает   время  запекания  1,30-1,40.  не  мало это?
мне казалось  она  часа 3  готовиться будет :al:

Ну здесь утка совсем молоденькая и маленькая, мне попадались экземпляры покрупнее. Для этой хватит, а вы исходите из вашего веса

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2013, 22:27:23

Цитата: АлевтинаАлевтина от 29 Декабрь 2013, 22:23:29

девочки, вот никогда  не  запекала  утку  в  духовке :ah:
хочу  попробовать  по этому  рецепту http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115539
смущает   время  запекания  1,30-1,40.  не  мало это?
мне казалось  она  часа 3  готовиться будет :al:

нормально, только если у вас не утка-гигант

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Декабрь 2013, 22:29:42

Цитата: АлевтинаАлевтина от 29 Декабрь 2013, 22:23:29

девочки, вот никогда  не  запекала  утку  в  духовке :ah:
хочу  попробовать  по этому  рецепту http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115539
смущает   время  запекания  1,30-1,40.  не  мало это?
мне казалось  она  часа 3  готовиться будет :al:

В рецепте утка 1.5 кг-время в самый раз. Смотрите время по весу вашей утки-сколько весит столько и запекайте. Через время вытащите-проткнете и посмотрите, если кровь, то еще немного доготавливать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 29 Декабрь 2013, 22:30:11

спасибо , девочки :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 29 Декабрь 2013, 22:58:26

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2013, 22:24:32

а можно рецепт брауни? Что то потеряла его

я вот по этому буду делать, впервые :queen:
http://eda.ru/desserts/recipe29641/brauni-so-slivochnoj-nachinkoj

делала такой в мульте http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/shokoladnyiy-brauni-v-multivarke вкусно, но хочеЦа попраздничнее :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 29 Декабрь 2013, 22:59:47

Цитата: Иванна И. от 29 Декабрь 2013, 22:24:06

я б не рисковала... мы бы схомячили :ag: :ag: :ag:

 МЫ бы тоже схомячили, но я спрячу ото всех и буду хомячить ОДНА :ag: а там уж, что останется  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 29 Декабрь 2013, 23:02:47

у меня есть рецептик лёгкого (тут спрашивали) салатика, сама придумала-сама хомячу :girl_haha:
редька+ морковь-на тёрке, тыквенные семечки (сырые), микс из зелени (я беру в метро готовый), тёртый пармезан (любой твёрдый сыр), сок лимона, бальзамический+соевый соус :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2013, 23:06:12

Цитата: mastik от 29 Декабрь 2013, 22:58:26

я вот по этому буду делать, впервые :queen:
http://eda.ru/desserts/recipe29641/brauni-so-slivochnoj-nachinkoj

делала такой в мульте http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/shokoladnyiy-brauni-v-multivarke вкусно, но хочеЦа попраздничнее :as:

спасибо, а сыр какой будете брать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 29 Декабрь 2013, 23:07:55

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2013, 23:06:12

спасибо, а сыр какой будете брать?

я почитала в комментах, советуют пополам маскарпоне и творожный. только я насчёт творожного не разберусь, это какой? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2013, 23:26:45

Цитата: mastik от 29 Декабрь 2013, 23:07:55

я почитала в комментах, советуют пополам маскарпоне и творожный. только я насчёт творожного не разберусь, это какой? :scratch:

это альмете наверно, который без добавок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 29 Декабрь 2013, 23:30:02

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2013, 23:26:45

это альмете наверно, который без добавок

спасибо, его и возьму :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 29 Декабрь 2013, 23:54:46

девочки, повторитесь  :ax:
тут самый популярный рецепт с ананасами который. и чесноком ,кажется :scratch:
как всегда ,когда надо не найду :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 30 Декабрь 2013, 00:31:26

Цитата: мамаКСЮ от 29 Декабрь 2013, 12:55:31

Вот по этому рецепту запекали индейку, очень понравилось. http://forum.say7.info/topic49901.html На НГ буду так же утку делать. Сахар там для маринада, он не чувствуется совсем, можно и без него

Спасибо большое!!! Так и буду делать!!! Скажите, пожалуйста, этот рецепт на какой вес индюшки рассчитан????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Дарёна от 30 Декабрь 2013, 00:32:17

Я люблю отварную куриную грудку+грибы с луком обжаренные+потёртый сыр+ананасы ну и майонез с чесноком  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 30 Декабрь 2013, 03:00:18

Девочки, начиталась про пряничный тортик, тоже решилп сделать.
Возник вопрос: его после приготовления как из формы вынимать, если не разъёмная? Перевернуть получится, или развалится?
Думала вынуть и украсить как-нибудь, может, шоколадом тертым, а сверху ёлочку из кокосовой стружки через трафарет насыпать. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: баба Мара от 30 Декабрь 2013, 03:10:17

Цитата: снегурочка_2010 от 29 Декабрь 2013, 13:24:08

Это когда на дворе Год Петуха, курица и гусь на столе нежелательны (по повериям).
А в этом году, думаю, главное, чтобы конской колбасы ни у кого не оказалось на столе)))

А по славянскому календарю как раз год Жар-птицы. Китай далеко...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kris111 от 30 Декабрь 2013, 08:29:18

Цитата: Ангелинка от 29 Декабрь 2013, 23:54:46

девочки, повторитесь  :ax:
тут самый популярный рецепт с ананасами который. и чесноком ,кажется :scratch:
как всегда ,когда надо не найду :ac:

Не знаю какой ТУТ популярный ! Но я делаю с креветками, ананасами конс, сыр , майонез и чеснок ! Знаю еще без креветок делают , но моим больше первый вариант нравится !

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оля-ля44 от 30 Декабрь 2013, 08:32:06

Цитата: Red_Hat от 30 Декабрь 2013, 03:00:18

Девочки, начиталась про пряничный тортик, тоже решилп сделать.
Возник вопрос: его после приготовления как из формы вынимать, если не разъёмная? Перевернуть получится, или развалится?
Думала вынуть и украсить как-нибудь, может, шоколадом тертым, а сверху ёлочку из кокосовой стружки через трафарет насыпать. :ab:

все получится у вас в обычной. я делала в обычной миске.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 30 Декабрь 2013, 08:52:43

Девочки, а какие салатики с сёмгой готовите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 30 Декабрь 2013, 09:31:24

Цитата: Red_Hat от 30 Декабрь 2013, 03:00:18

Девочки, начиталась про пряничный тортик, тоже решилп сделать.
Возник вопрос: его после приготовления как из формы вынимать, если не разъёмная? Перевернуть получится, или развалится?
Думала вынуть и украсить как-нибудь, может, шоколадом тертым, а сверху ёлочку из кокосовой стружки через трафарет насыпать. :ab:

Продолжите форму пищевой пленкой так, чтобы концы свисали и, думаю, что у Вас все получится тогда без эксцессов!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шпунькина мама от 30 Декабрь 2013, 09:33:36

Цитата: Ol*ka от 30 Декабрь 2013, 08:52:43

Девочки, а какие салатики с сёмгой готовите?

Я делаю по типу оливье
картошка , свежий огурчик, яйца, сёмга малосольная, зелёный лук
заправляю майонезом , могу сметаны добавить.
Без него ни один праздник у меня не обходится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 30 Декабрь 2013, 09:44:37

на нг  на столе должны присутствовать яблоки- красные ,желтые и зеленые-задобрить лошадку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 30 Декабрь 2013, 09:46:13

Цитата: p@ndora от 29 Декабрь 2013, 00:12:08

ДА!! :ar: :ax: для тех, кто в танке  :ah: все варим отдельно, потом смешиваем?

я бы немного риса отварила отдельно. а овощи на сливочном масле потушила, а потом перемешала бы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 30 Декабрь 2013, 09:57:06

Цитата: Ангелинка от 29 Декабрь 2013, 23:54:46

девочки, повторитесь  :ax:
тут самый популярный рецепт с ананасами который. и чесноком ,кажется :scratch:
как всегда ,когда надо не найду :ac:

куриная грудка кубиками, ананас консервированный кубиками, сыр на крупной терке, майонез, немного чеснока.

вчера приготовила вечером пряничный тортик. не впечатлил. суховат получился, сметана ни капли не пропитала пряники, так и осталась слоем лежать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: любастра от 30 Декабрь 2013, 10:25:19

Девочки а Грибочки по-венесуэльски  заранее нужно сделать?(если сегодня ?)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Карамелька от 30 Декабрь 2013, 10:32:14

я вместо куриной грудки купила индюшку в салат с ананасами.
интересно, получится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 30 Декабрь 2013, 10:36:39

Happy_Woman, kris111,Дарёна,спасибо за рецептики :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 30 Декабрь 2013, 10:41:21

Цитата: любастра от 30 Декабрь 2013, 10:25:19

Девочки а Грибочки по-венесуэльски  заранее нужно сделать?(если сегодня ?)

Вообще по рецепту через 4 часа можно есть их. Я сделала заранее побольше. Сейчас едим и на Новый год оставила баночку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: любастра от 30 Декабрь 2013, 10:42:32

Цитата: Ol*ka от 30 Декабрь 2013, 10:41:21

Вообще по рецепту через 4 часа можно есть их. Я сделала заранее побольше. Сейчас едим и на Новый год оставила баночку.

Тогда сегодня ими и займусь. Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 30 Декабрь 2013, 10:56:55

Для меня на Новый год из сладкого - только наполеон собственного приготовления.
Крем делаю по новому рецепту, когда во взбитое масло вводится яично-молочная смесь.
Попробую, отпишусь потом  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леночка от 30 Декабрь 2013, 11:30:52

Цитата: Бастет от 29 Декабрь 2013, 19:39:14

Четко по времени делаю, рассол же очень соленый (ложки по 3 столовые на литр, а то и больше соли кладу), за ночь пересолится.

спасибо, все поняла  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жаннулька от 30 Декабрь 2013, 12:01:56

Поделитесь рецептом салатиков с копченой грудинкой :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга+Этери от 30 Декабрь 2013, 12:16:55

Девочки, очень вкусный салатик:

В равных частях берем копченую курочку, сыр любимый, огурец свежий, картофель отварной, ананас консервированный (можно и свежий), нарезаем все одинаковыми кубиками, заправляем майонезом или йогуртом и ОБЯЗАТЕЛЬНО посыпаем обжаренными семечками подсолнуха.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 30 Декабрь 2013, 12:50:15

Девочки!!??! :bc: потеряла ссылку на вешенки маринованные! Киньте, кому нетрудно!!!!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 30 Декабрь 2013, 12:55:49

Цитата: Ol*ka от 30 Декабрь 2013, 08:52:43

Девочки, а какие салатики с сёмгой готовите?

я очень люблю такой:

семга малосольная 1/2 уп
красный болг. перец 1/2 или 1 шт. (в  зависимости от размера)
сухарики
помидоры (по желанию)
сыр
яйца - 2-3 шт.
майонез.

Вчера напекла коржи на медовик. Самый любимый наш тортик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 30 Декабрь 2013, 12:56:16

Цитата: Я - Мама Оля от 30 Декабрь 2013, 12:50:15

Девочки!!??! :bc: потеряла ссылку на вешенки маринованные! Киньте, кому нетрудно!!!!  :ax:

Этот?

Цитата: Красотка от 26 Декабрь 2013, 22:48:26

Девочки хочу поделиться с вами рецептом маринованных вешенок.Очень вкусные получаются.Только я даю им настояться пару дней,тогда даже ножка мягкая,хотя по рецепту через час уже можно кушать.С луком и маслом вообще няма.С 2 кг свежих вешенок у меня получается трехлитровая банка маринованных.Ножки я тоже режу и мариную,не только шляпки.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/44489/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 30 Декабрь 2013, 12:57:32

Я иногда в салате: курица/сыр/ананас, курицу на креветки заменяю вкусненько :ab:

Девочки, в прошлом году пекли "сырное печенье к шампанскому"по рецепту из журнала Коллекция рецептов, очень вкусно получилось и гостям нравится.  В этом году тоже будем печь :ab:
Выложу ссылкуhttp://www.edimdoma.ru/retsepty/49966-syrnoe-pechenie-k-shampanskomu, может быть пригодится.

Единственное, вяленые помидоры нашли сухие, поэтому на сутки замочили в оливковом масле, и хранить их так можно очень долго в холодильнике.  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 30 Декабрь 2013, 12:59:21

Цитата: Еленочка777 от 30 Декабрь 2013, 12:56:16

Этот?

Да, спасибо огромное!!!! С телефона так неудобно искать... А был в закладках(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 30 Декабрь 2013, 13:00:44

Цитата: Фунтик от 30 Декабрь 2013, 12:57:32

Я иногда в салате: курица/сыр/ананас, курицу на креветки заменяю вкусненько :ab:

Оля, а чеснок кладете тогда?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 30 Декабрь 2013, 13:05:07

Цитата: Я - Мама Оля от 30 Декабрь 2013, 12:59:21

Да, спасибо огромное!!!! С телефона так неудобно искать... А был в закладках(((

На здоровье :ax:
С телефона да, очень неудобно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 30 Декабрь 2013, 13:06:17

Цитата: Ангелинка от 30 Декабрь 2013, 13:00:44

Оля, а чеснок кладете тогда?

Нет, не кладу :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tsveto4ek от 30 Декабрь 2013, 14:21:35

Девочки, вчера напекла разрекламированные гужеры. Резюмирую - вкусно, но на мой вкус самостоятельная выпечка, начинять ее не особо хочется и  недостаточно полые они. Сегодня испекла профитроли - мне кажется это более подходящий вариант для наполнения их чем-либо (как несладкими, так и сладкими начинками) 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: donataly от 30 Декабрь 2013, 14:32:25

Цитата: Карамелька от 30 Декабрь 2013, 10:32:14

я вместо куриной грудки купила индюшку в салат с ананасами.
интересно, получится?

  я тоже решила с индюшкой попробовать сделать салат(т.к. все равно сейчас бульон варится :ab: )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майора от 30 Декабрь 2013, 14:33:26

Цитата: tsveto4ek от 30 Декабрь 2013, 14:21:35

Девочки, вчера напекла разрекламированные гужеры. Сегодня испекла профитроли - мне кажется это более подходящий вариант для наполнения их чем-либо (как несладкими, так и сладкими начинками) 

А можно ваш рецепт профитролей и гужер?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tsveto4ek от 30 Декабрь 2013, 14:56:44

Цитата: Майора от 30 Декабрь 2013, 14:33:26

А можно ваш рецепт профитролей и гужер?

профитроли делала по старому своему рецепту:
молоко (можно воду) - 220 мл
масло слив. - 100 г
соль - 1/3 ч ложки доводим до кипения (если на молоке, то сначала кипятим молоко, а потом масло добавляем, чтобы не сварилось)
завариваем мукой 200 гр.
затем в теплую массу добавляем 4 яйца (по одному)
А гужеры брала тут рецепт: http://niksya.ru/?p=7880

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZolotayaMama от 30 Декабрь 2013, 15:08:15

Девочки кто делал утку с апельсинами поделитесь проверенным рецептом а то в инете их много глаза разбегаются и не знаю какому довериться :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 30 Декабрь 2013, 15:11:15

Цитата: tsveto4ek от 30 Декабрь 2013, 14:56:44

профитроли делала по старому своему рецепту:
молоко (можно воду) - 220 мл
масло слив. - 100 г
соль - 1/3 ч ложки доводим до кипения (если на молоке, то сначала кипятим молоко, а потом масло добавляем, чтобы не сварилось)
завариваем мукой 200 гр.
затем в теплую массу добавляем 4 яйца (по одному)

Спасибо! :ax: Воспользуюсь, наверно, Вашим рецептом! Не нашла в Ашане готовых :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 30 Декабрь 2013, 15:17:43

Спасибо за рецептики с сёмгой :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МалышМалышка от 30 Декабрь 2013, 15:20:50

Цитата: МаринаСаша от 28 Декабрь 2013, 13:30:14

Куриную грудку отварную, ананасы консервированные, сыр и майонез. Вот салатик. Правда вкусно когда немного чеснока добавить.

скажите это салат слоями илил мешать ? как сыр резать ? или натереть? а чеснок выдавить?
 полезла в интерн там написано что еще  яйца нужны и орехи грецкие или то другой?  а в некоторых и кукуруза

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 30 Декабрь 2013, 15:27:20

Девочки, СОС, кто точно видел где есть профитроли полые??? Мне для предсказаний надо!!! Поздно спохватилась :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 30 Декабрь 2013, 15:34:41

Цитата: МалышМалышка от 30 Декабрь 2013, 15:20:50

скажите это салат слоями илил мешать ? как сыр резать ? или натереть? а чеснок выдавить?
 полезла в интерн там написано что еще  яйца нужны и орехи грецкие или то другой?  а в некоторых и кукуруза

все перемешать, сыр натереть, я чеснок кладу. Другие ингредиенты не добавляю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 30 Декабрь 2013, 15:35:03

Цитата: МалышМалышка от 30 Декабрь 2013, 15:20:50

скажите это салат слоями илил мешать ? как сыр резать ? или натереть? а чеснок выдавить?
 полезла в интерн там написано что еще  яйца нужны и орехи грецкие или то другой?  а в некоторых и кукуруза

Я нарезала мелким кубиком грудку, сыр на крупной тёрке, ананас у меня мелко порезанный в банке и чеснок выдавила. Всё перемешала, больше ничего не добавляла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 30 Декабрь 2013, 15:35:53

Цитата: mastik от 30 Декабрь 2013, 15:27:20

Девочки, СОС, кто точно видел где есть профитроли полые??? Мне для предсказаний надо!!! Поздно спохватилась :be:

они в ашане продаются, может быстрее испечь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оля-ля44 от 30 Декабрь 2013, 16:06:18

Буду делать салат: яйца отварные 3-4 шт., кукуруза, много зелени и сухарики и майонез. Вчера уже напекла сухариков из батона.)))
И вчера уже сделала рулетики из курин. грудки с грецкими орехами и черносливом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: осака от 30 Декабрь 2013, 17:28:55

Цитата: Ol*ka от 30 Декабрь 2013, 08:52:43

Девочки, а какие салатики с сёмгой готовите?

буду делать под "шубой" как селедка, еще не пробовала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СТРЕЛЬЧИХА от 30 Декабрь 2013, 19:06:26

Добрый вечер.

В гостях ела вкусный и легкий салатик из пекинской капусты с креветками  http://kartavkusa.ru/index.php/salat-iz-pekinskoi-kapusty-s-krevetkami-i-suharikami-recept-foto (единственно тот что я ела,вот лук я не почувствовала,незнаю был ли он).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 30 Декабрь 2013, 19:53:43

А я с пекинской капустой делаю салат с копченой грудкой. Режу соломкой грудку, помидоры ломтиками ( если черри, то на четвертинки. Если обычный- на четыре части и по см- полтора ломтики). Сухарики ( я ленивая- покупаю готовые. Люблю "холодец с хреном")Можно добавить перепелиные яйца ( половинками). Заправка - майонез+ соевый соус+ порванские травы( он должен быть полужидким). Салат уходит на ура  :ay:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 30 Декабрь 2013, 19:57:31

Гуся тоже запекаю с вином и соевым соусом  :love:. Поливаю этим соусом. Начинаю яблоками, добавляю несколько зубчиков чеснока. Это уже лет 5-7 наше главное блюдо на новогоднем столе. Мои домашние без гуся моего новый год не представляют.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Карамелька от 30 Декабрь 2013, 20:08:48

девочки. , купила мороженые морепродукты. 
Что сделать вкусненького из них?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 30 Декабрь 2013, 20:34:18

Цитата: ZolotayaMama от 30 Декабрь 2013, 15:08:15

Девочки кто делал утку с апельсинами поделитесь проверенным рецептом а то в инете их много глаза разбегаются и не знаю какому довериться :al:

Я начиняю апельсинами, яблоками, мятой свежей и черносливом. Офигенно получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рыжик от 30 Декабрь 2013, 20:40:59

Цитата: Hатка от 30 Декабрь 2013, 19:57:31

Гуся тоже запекаю с вином и соевым соусом  :love:. Поливаю этим соусом. Начинаю яблоками, добавляю несколько зубчиков чеснока. Это уже лет 5-7 наше главное блюдо на новогоднем столе. Мои домашние без гуся моего новый год не представляют.

И для нашей семьи тоже. Мы запекаем с черносливом и яблоками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Витамин от 30 Декабрь 2013, 20:42:48

Цитата: Карамелька от 30 Декабрь 2013, 20:08:48

девочки. , купила мороженые морепродукты.  
Что сделать вкусненького из них?

.                                                                                                                  
Вчера тоже купила морепродукты для салата из рисовой лапши и запечённого болгарского перца. В качестве заправки-  что Вам больше нравится : оливковое масло с лимонным соком или коктейльный соус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 30 Декабрь 2013, 20:43:46

Апельсины как режете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 30 Декабрь 2013, 20:47:14

Цитата: Hатка от 30 Декабрь 2013, 19:57:31

Гуся тоже запекаю с вином и соевым соусом  :love:. Поливаю этим соусом. Начинаю яблоками, добавляю несколько зубчиков чеснока. Это уже лет 5-7 наше главное блюдо на новогоднем столе. Мои домашние без гуся моего новый год не представляют.

а что с вином делаете? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 30 Декабрь 2013, 20:54:45

Цитата: МаКсюша от 30 Декабрь 2013, 20:43:46

Апельсины как режете?

Я? На 8 частей

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 30 Декабрь 2013, 20:57:22

Кать, спасибо. Дольками или кружочками?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 30 Декабрь 2013, 21:01:52

апельсин пополам, а потом половинки 4 на дольки. Главное- не мельчить. Можно и на 4 дольки, тоже вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 30 Декабрь 2013, 21:04:07

Цитата: t@tik от 30 Декабрь 2013, 20:47:14

а что с вином делаете? :ah:

В жаровню выливаю. Грамм 400-600 вина и грамм 150 соевого соуса. Туда же несколько зубчиков чеснока.  Пока гусь тушится - переворачиваю 2 раза ( со спинки на грудь и обратно). Смесь выкипает. Подливаю постепенно вино или водички немного. И поливаю периодически гуся из жаровни.  Гусь получается сочный и румяный  :ay:. А соус ( жир стараюсь максимально собрать) - прекрасная подливка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 30 Декабрь 2013, 21:15:27

Цитата: Hатка от 30 Декабрь 2013, 21:04:07

В жаровню выливаю. Грамм 400-600 вина и грамм 150 соевого соуса. Туда же несколько зубчиков чеснока.  Пока гусь тушится - переворачиваю 2 раза ( со спинки на грудь и обратно). Смесь выкипает. Подливаю постепенно вино или водички немного. И поливаю периодически гуся из жаровни.  Гусь получается сочный и румяный  :ay:. А соус ( жир стараюсь максимально собрать) - прекрасная подливка.

жаровня - это противень? :ah:  А фольгой накрываете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Карамелька от 30 Декабрь 2013, 21:18:20

Цитата: Витамин от 30 Декабрь 2013, 20:42:48

.                                                                                                                  
Вчера тоже купила морепродукты для салата из рисовой лапши и запечённого болгарского перца. В качестве заправки-  что Вам больше нравится : оливковое масло с лимонным соком или коктейльный соус.

а еще есть варианты ?

и кролика как кто делает?
Только не тушеного в сметане.  более праздничное что-то  :ax:  

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 30 Декабрь 2013, 21:24:02

Цитата: t@tik от 30 Декабрь 2013, 21:15:27

жаровня - это противень? :ah:  А фольгой накрываете?

Ммм... Противень мелковат немного. Обычно с гуся столько жира  :be:. Но и на противне делала. В процессе собирала жир и подливала вино ( воду). Фольгой не накрываю. Через час переворачиваю. Минут через 30-40 переворачиваю еще раз. А потом через каждые 15-20 минут поливаю.
А сейчас использую такую вот
(http://f16.ifotki.info/org/7d981d1e8bb451e25131cec3a2229f58551aba171084058.jpg) (http://i-fotki.info/)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Декабрь 2013, 21:33:59

Цитата: Карамелька от 30 Декабрь 2013, 21:18:20

а еще есть варианты ?

Смесь?

Поделюсь одним из любимых рецептов. Креветки обязательно должны быть - очищенные разных размеров, и королевские в том числе, если смесь, то их лучше докупить, остальные морепродукты по желанию.

Сделать много соуса: в сковороде согреть растительное масло и растопить в нем сливочное, потом туда много чеснока тонкими пластами и петрушки. В форму для запекания (в которой подавать будете) выложить размороженные морепродукты (серые креветки проварить предварительно 2 минуты), посолить, полить соусом и в духовку горячую минут на 10.
Подавать с багетом разогретым или с хлебом домашним, чтоб было что в соус макать))

В оригинале в соусе еще колечки красного жгучего перца плавали.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 30 Декабрь 2013, 22:08:43

Фух...только выползла из кухни...Наполеон домашний готов!!! :ar: Мясные рулетики и голубцы тоже!! Завтра готовлю салатик с жареными грибами,селедку под шубой,салатик с ветчиной и мясо с картошкой в горшочках.Еще в плане горячие бутерброды и рулет с семгой...И ноги я точно к вечеру протяну.....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 30 Декабрь 2013, 22:30:30

Посоветуйте, плиз, что с кальмарами придумать интересного. Для постящихся гостей - без сыра, сметаны, яиц...  :be: Фаршированные не хочу делать, на столе и так будет куча всего, чего-то полегче хочется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 30 Декабрь 2013, 22:58:07

Цитата: lisica от 30 Декабрь 2013, 22:30:30

Посоветуйте, плиз, что с кальмарами придумать интересного. Для постящихся гостей - без сыра, сметаны, яиц...  :be: Фаршированные не хочу делать, на столе и так будет куча всего, чего-то полегче хочется.

http://prm.ru/forlife/234924/ вот тут посмотрите, последний давно у меня на примете, жаль, что я кальмары не очень, но интересно приготовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lesia_ от 30 Декабрь 2013, 23:12:47

Цитата: lisica от 30 Декабрь 2013, 22:30:30

Посоветуйте, плиз, что с кальмарами придумать интересного. Для постящихся гостей - без сыра, сметаны, яиц...  :be: Фаршированные не хочу делать, на столе и так будет куча всего, чего-то полегче хочется.

кальмары отварить как обычно пару минут, порезать соломкой. Репчатый лук полукольцами поджарить на растительном масле до готовности. Соединить горячим добавить легкий майонез. просто, сочетаемо и очень вкусно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 30 Декабрь 2013, 23:36:38

Цитата: lisica от 30 Декабрь 2013, 22:30:30

Посоветуйте, плиз, что с кальмарами придумать интересного. Для постящихся гостей - без сыра, сметаны, яиц...  :be: Фаршированные не хочу делать, на столе и так будет куча всего, чего-то полегче хочется.

Салат...Кальмары отварить, листья салата, помидоры, кольцами лук репчатый и бальзамич уксусом или лимоном и оливковым маслом...Вкусно очень и легко

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 30 Декабрь 2013, 23:37:56

Я такой себе на нг буду делать ,тока с мидиями и раковыми шейками :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 30 Декабрь 2013, 23:51:44

Цитата: вeснушкa от 30 Декабрь 2013, 22:08:43

салатик с жареными грибами

поделись рецептиком, пжлста :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ROBERTINA от 31 Декабрь 2013, 00:41:22

Цитата: WESNA от 30 Декабрь 2013, 23:37:56

Я такой себе на нг буду делать ,тока с мидиями и раковыми шейками :as:

Купила раковые шейки. Девочки, посоветуйте салатики, но проверенные.
Думала добавить их в салат: кальмар, яйцо, лук, красная икра, майонез, еще крабовых палочек надо, но хочу их на раковые шейки заменить. Раньше его уже делала - очень вкусный  :ay:, но хочется чего-то нового.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 31 Декабрь 2013, 00:46:58

Цитата: ROBERTINA от 31 Декабрь 2013, 00:41:22

Купила раковые шейки. Девочки, посоветуйте салатики, но проверенные.

Мы раков сегодня спец купили и сами сварили:-)
Я написала выше проверенный салат.. люблю его.., а ааа чеснок ещё туда ,совсем чуть-чуть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ROBERTINA от 31 Декабрь 2013, 00:53:55

Цитата: WESNA от 31 Декабрь 2013, 00:46:58

Мы раков сегодня спец купили и сами сварили:-)
Я написала выше проверенный салат.. люблю его.., а ааа чеснок ещё туда ,совсем чуть-чуть

меня бальзамик смущает, боюсь переборщить  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 31 Декабрь 2013, 00:58:17

Цитата: ROBERTINA от 31 Декабрь 2013, 00:53:55

меня бальзамик смущает, боюсь переборщить  :ah:

не надо бояться:)))
просто слегка сбрызнуть им, и все, этого достаточно
согласна, салат этот очень вкусный, я его часто себе делаю на обед :ay:
только с крабовым мясом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 31 Декабрь 2013, 01:45:02

Цитата: Оля-ля44 от 30 Декабрь 2013, 08:32:06

все получится у вас в обычной. я делала в обычной миске.

Цитата: Я - Мама Оля от 30 Декабрь 2013, 09:31:24

Продолжите форму пищевой пленкой так, чтобы концы свисали и, думаю, что у Вас все получится тогда без эксцессов!!! :ax:

Спасибо, девочки! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: вeснушкa от 31 Декабрь 2013, 02:09:24

Цитата: МаКсюша от 30 Декабрь 2013, 23:51:44

поделись рецептиком, пжлста :ax:

Салат состоит из слоев:первый  снизу вареное мясо кубиками(я свинину варю,можно куриное филе),майонез,жареные с луком грибочки,майонез,сыр на терке,майонез,сверху белки яиц,тоже на терке.Украсить желтком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2013, 02:13:34

Девочки, чем можно заменить руколу, в салате, который выше выкладывали /креветки, рукола, чери, пармезан, кедровые орешки/? Все приготовила к этому салату, а руколу не купили. Или можно листья любого салата добавить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 31 Декабрь 2013, 02:18:20

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 30 Декабрь 2013, 15:35:53

они в ашане продаются, может быстрее испечь?

До ашана из-за них одних не поехала. Нигде больше не нашли. Испечь.... Я не любитель возиться с тестом, у нас с ним как-то не сложилось :girl_haha: вот всякие брауни, чизкейки и тыды-эт да, с этим я на ты.
В итоге сами сделали из орехов предсказания. Клёвые получились, золотые орешки!!!! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Roma от 31 Декабрь 2013, 02:27:56

Цитата: Irinka_kartinka от 31 Декабрь 2013, 02:13:34

Девочки, чем можно заменить руколу, в салате, который выше выкладывали /креветки, рукола, чери, пармезан, кедровые орешки/? Все приготовила к этому салату, а руколу не купили. Или можно листья любого салата добавить?

Я ее раньше не пробовала,сегодня купила-мне вообще не понравилась,какой привкус  :at: -но это на мой вкус.Дам мужу попробовать,что он скажет,а так думаю ее обычным салатом заменить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olar от 31 Декабрь 2013, 03:01:42

Девочки, с наступающим,  попробуйте мою любимую закуску, всем очень  нравится, альтернатива банальным  бутерам с рыбкой. Возьмите тонкие длинные лепестки малосольной семги или форели. Приготовьте начинку: очень мелко натертый сыр ( мягкий , насыщенного вкуса, я беру гауду или радомер), смешайте с майонезом и чесноком, можно укропчика немного и хлеба для вязкости ( немножко совсем, иначе потеряется нежность, еще мне больше отрубной здесь нравится). Начинку делаете как бы шариком и закатываете в рыбку рулетиком. Я стараюсь сделать розочкой, отступая немного при каждом "завороте". Поэтому кусочки рыбы должны быть именно длинными и тонкими.Это очень красиво смотрится на блюде. Сметают первыми и просят рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olar от 31 Декабрь 2013, 03:02:56

Цитата: Roma от 31 Декабрь 2013, 02:27:56

Я ее раньше не пробовала,сегодня купила-мне вообще не понравилась,какой привкус  :at: -но это на мой вкус.Дам мужу попробовать,что он скажет,а так думаю ее обычным салатом заменить.

А я что-то присела на нее , но только щедро лимоном сбрызгиваю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 31 Декабрь 2013, 03:11:49

Цитата: Irinka_kartinka от 31 Декабрь 2013, 02:13:34

Девочки, чем можно заменить руколу, в салате, который выше выкладывали /креветки, рукола, чери, пармезан, кедровые орешки/? Все приготовила к этому салату, а руколу не купили. Или можно листья любого салата добавить?

аналога ей нет. Если заменять, то это уже другой салат совсем будет :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olar от 31 Декабрь 2013, 03:23:37

И еще салат Маэстро, довольно просто:
Немного риса, только как бы  альденто, а не в кашу
маринованные шампиньоны пластинками ( хорошо еще немного корнишонов)
небольшие креветки
лук репчатый по вкусу
ну и майонез, зелень

И еще довольно примитивный салат, но тоже всем нравится:
Значительно много консервированной кукурузы, она основа
именно копченый карбонат (мелко нарезать)
сыр мягкий или полумягкий  ( тоже мелко потереть)
а изюминка : репчатый лук , очень мелко нарезанный и замаринованный в уксусе ( в морозилке быстрее)
ну все перемешать с майонезом.

И вообще во многие подходящие салаты сейчас добавляю маринованный имбирь, благо он в маркетах сейчас в изобилии, очень освежает салаты и придаёт изюминку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 31 Декабрь 2013, 08:39:20

Цитата: Irinka_kartinka от 31 Декабрь 2013, 02:13:34

Девочки, чем можно заменить руколу, в салате, который выше выкладывали /креветки, рукола, чери, пармезан, кедровые орешки/? Все приготовила к этому салату, а руколу не купили. Или можно листья любого салата добавить?

Я тоже решила сделать этот салат и столкнулась с этой же проблемой... Но вчера вечером нашла рукколу в Солнечном круге!!! :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 31 Декабрь 2013, 09:03:25

Цитата: Roma от 31 Декабрь 2013, 02:27:56

Я ее раньше не пробовала,сегодня купила-мне вообще не понравилась,какой привкус  :at: -но это на мой вкус.Дам мужу попробовать,что он скажет,а так думаю ее обычным салатом заменить.

Рукола в салате раскрывается  :love:
Просто из пакета поесть листочков руколы может показаться слишком ярким вкусом, тянущим на себя. Но с помидорками, сырком, сбрызнутые лимончиком и оливковым маслом  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Valla от 31 Декабрь 2013, 11:05:01

Девочки-спецы по грибочкам по венесуэльски, подскажите:
Сейчас все сделала по рецепту, уксуса чуть меньше положила (писали что очень уксусные получаются), но они у меня получились мне кажется совсем не уксусные, они настоятся или надо добавить уксуса?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 31 Декабрь 2013, 11:20:37

пусть настоятся. уксус можно, думаю, и потом по вкусу добавить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tima от 31 Декабрь 2013, 11:22:51

Купили целую рыбину сёмгу, а теперь думаем , чтобы такое вкусненькое к новогоднему столу сделать. Может в мульте стейк на пару, больше ничего не придумали.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 31 Декабрь 2013, 11:39:49

Семга - это красная рыба. А из красной рыбы в нашей семье очень любим такое блюдо - "Рыба по-капитански". Мы всегда делали из горбуши и кеты, но думаю, можно и из семги :)
Рыбу разделать (отделить от кожи, вынуть кости, нарезать филе полосками шириной примерно 2-2,5 см), выложить на противень, смазанный маслом, посолить и поперчить по вкусу, засыпать мелко нарезанным репчатым луком (хорошим слоем, чтоб покрывал рыбу), сверху засыпать тертым сыром (чтоб не видно было лука). И последним слоем аккуратно, чтоб не сдвинуть сыр и лук, нанести майонез (можно ложкой выложить в разных местах и потом аккуратно распределить по всей поверхности). Запекать в духовке до готовности. Рыба получается сочная, совсем не сухая и очень вкусная (это я про горбушу и кету говорю). Про семгу не знаю, но может, стоит попробовать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tima от 31 Декабрь 2013, 11:46:38

Спасибо за рецепт! :ax: С Наступающим Новым годом всех хозяюшек!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Карамелька от 31 Декабрь 2013, 12:00:38

Цитата: Бастет от 30 Декабрь 2013, 21:33:59

Смесь?

Поделюсь одним из любимых рецептов. Креветки обязательно должны быть - очищенные разных размеров, и королевские в том числе, если смесь, то их лучше докупить, остальные морепродукты по желанию.

Сделать много соуса: в сковороде согреть растительное масло и растопить в нем сливочное, потом туда много чеснока тонкими пластами и петрушки. В форму для запекания (в которой подавать будете) выложить размороженные морепродукты (серые креветки проварить предварительно 2 минуты), посолить, полить соусом и в духовку горячую минут на 10.
Подавать с багетом разогретым или с хлебом домашним, чтоб было что в соус макать))

В оригинале в соусе еще колечки красного жгучего перца плавали.

надо попробовать, спасибо !!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 31 Декабрь 2013, 12:34:50

Цитата: Valla от 31 Декабрь 2013, 11:05:01

Девочки-спецы по грибочкам по венесуэльски, подскажите:
Сейчас все сделала по рецепту, уксуса чуть меньше положила (писали что очень уксусные получаются), но они у меня получились мне кажется совсем не уксусные, они настоятся или надо добавить уксуса?

Больше уксуса не будет в них однозначно уже :aha: Проверенно. Я к столу когда подавала, заправляла лучком, маслом и чуток уксуса :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Igrulka от 31 Декабрь 2013, 13:01:57

Девочки, а вы в селедке под шубой все слои майонезом промазываете? Я просто сколько делала всегда только сверху мазала, а сейчас решила посмотреть в инете рецепты, так там все слои промазывают :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 31 Декабрь 2013, 13:06:59

Я только рыбу не мажу, а овощи по чуть-чуть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 31 Декабрь 2013, 13:10:19

Цитата: Roma от 31 Декабрь 2013, 02:27:56

Я ее раньше не пробовала,сегодня купила-мне вообще не понравилась,какой привкус  :at: -но это на мой вкус.Дам мужу попробовать,что он скажет,а так думаю ее обычным салатом заменить.

А вы в салате её попробуйте :ab: Я рукколу просто так тоже не люблю есть, а в салате вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 31 Декабрь 2013, 13:39:44

Цитата: Igrulka от 31 Декабрь 2013, 13:01:57

Девочки, а вы в селедке под шубой все слои майонезом промазываете? Я просто сколько делала всегда только сверху мазала, а сейчас решила посмотреть в инете рецепты, так там все слои промазывают :scratch:

У меня слои: картошка, селёдка, лук, яйца, свекла. Все слои, кроме лука промазываю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-инна от 31 Декабрь 2013, 13:50:21

подскажите кто как салат с море продуктов делает

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 31 Декабрь 2013, 14:08:03

Цитата: tima от 31 Декабрь 2013, 11:46:38

Спасибо за рецепт! :ax: С Наступающим Новым годом всех хозяюшек!!!

Пожалуйста!
Вот еще вспомнила вариант, если нет духовки. Филе красной рыбы можно обжарить на сковороде в кляре. Полоски шириной 2-3 см  обмакивать в кляр и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Если куски толстые и боитесь, чтоб сырыми не остались внутри, то жарить на медленном огне под крышкой. Кляр делать из яиц, молока, соли и муки (например, 1-2 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу и мука) достаточно вязким, примерно густоты сметаны, чтоб хорошо обволакивал кусочки, не стекая с них полностью. Можно в миску с кляром сразу вывалить все кусочки филе, чтоб они хорошенько им "испачкались со всех сторон". Во время жарки, если кляр не повредить ничем, то сок останется внутри, и рыба будет сочной и вкусной. Особенно вкусно с пылу с жару, в горячем виде. Начинаешь пробовать и остановиться уже не можешь :))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 31 Декабрь 2013, 14:38:03

Девочки, муж купил руколу! Так, что у меня будет правильный салат. ))))
Девочки, киньте, плиз, сылку на этот салат, с телефона не могу найти.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 31 Декабрь 2013, 15:14:33

Цитата: Ol*ka от 31 Декабрь 2013, 13:39:44

У меня слои: картошка, селёдка, лук, яйца, свекла. Все слои, кроме лука промазываю.

а у меня лук с майонезом-селедка-картошка-морковка снова слой лука-картошки седледки свекла-яйца-подруга еще яблочко трет-вкусно-я попробую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 31 Декабрь 2013, 15:17:08

Цитата: Igrulka от 31 Декабрь 2013, 13:01:57

Девочки, а вы в селедке под шубой все слои майонезом промазываете? Я просто сколько делала всегда только сверху мазала, а сейчас решила посмотреть в инете рецепты, так там все слои промазывают :scratch:

Я только верх мажу. Нижний слой - селедка потом лук - поливаю растит. маслом немножко, даю чуть постоять, потом картошка, морковка, свекла ну и майонез.
Я вот только в прошлом году из этой темы узнала, что селедку под шубой делают с яйцами, почувствовала себя темнотой  :ab: и решила попробовать. Моим не понравилось  :sorry:
Спасибо за рецептики с кальмарами  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 31 Декабрь 2013, 15:19:31

Цитата: tima от 31 Декабрь 2013, 11:22:51

Купили целую рыбину сёмгу, а теперь думаем , чтобы такое вкусненькое к новогоднему столу сделать. Может в мульте стейк на пару, больше ничего не придумали.

Потрясающе  получается, если запечь стейки красной рыбки с шубой: тертая на мелкую терку морковь с майонезом, густо так выложенная сверху . Запекать до подрумянивания шубки - сочно, нежно, не жирно, очень вкусно!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 31 Декабрь 2013, 15:26:29

Я делаю селедку под шубой так: селедку присыпаю черным перцем чуть чуть, сверху лук, немного уксуса на него, подсолнечным маслом немножко поливаю, потом картофель и смесь майонеза и подсолнечного масла( смесь должна быть жидковатой, ей удобно поливать картошку), морковь и также поливаю майонезом, бурак, сверху смесь. Я все, кроме морковки режу кубиком. Яйца не кладу. Селедка под шубой получается очень вкусная, мама моя так ее всю жизнь готовит. Съедается очень быстро

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 31 Декабрь 2013, 15:39:43

ребнок заказал цезарь :be: сказал что все это есть не будет а только цезарь подавай на стол :ag:пошла сухари на сковородке жарить!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 31 Декабрь 2013, 16:14:35

Цитата: Ina от 31 Декабрь 2013, 15:39:43

ребнок заказал цезарь :be: сказал что все это есть не будет а только цезарь подавай на стол :ag:пошла сухари на сковородке жарить!

о, я себе тоже самое с казала и будет у меня целый тазик цезаря  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2013, 16:16:42

Наш конек-горбунек))))
(http://images.vfl.ru/ii/1388492048/c2db7901/3875187_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c2db79013875187.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/c2db79013875187.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 31 Декабрь 2013, 16:18:11

И у нас Цезарь :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 31 Декабрь 2013, 16:25:55

Двевули, чем Цезарь заправляете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 31 Декабрь 2013, 16:30:32

Цитата: Девочка-припевочка от 31 Декабрь 2013, 16:25:55

Двевули, чем Цезарь заправляете?

я заправку делаю 2 вареных желтка,1 ч.л горчицы,1 зуб чеснока,2 ст.л лимон. сока ,100 мл масла растит, соль, перец

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Девочка-припевочка от 31 Декабрь 2013, 16:31:44

Цитата: Ludochek от 31 Декабрь 2013, 16:30:32

я заправку делаю 2 вареных желтка,1 ч.л горчицы,1 зуб чеснока,2 ст.л лимон. сока ,100 мл масла растит, соль, перец

а я из сырого раньше делала...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ржу от 31 Декабрь 2013, 16:46:51

Девочки,  очень срочно помогите. В салате запеченый карбонат, салат зеленый,  помидоры,  яйцо, моцарелла. Чем заправить???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 31 Декабрь 2013, 17:08:42

У меня муж тоже цезарь заказал

Цитата: Девочка-припевочка от 31 Декабрь 2013, 16:25:55

Двевули, чем Цезарь заправляете?

2 желтка (яйца, как только закипят варить 1 мин), 1 ч. л. горчицы, лимонный сок (1/3 лимона), чуть перца, соли, ну и оливковое чесночное масло (предварительно выдавленный в чеснокодавке чеснок (в марлевую салфетку) замачиваю в масле), немного вустерширского соуса (если есть)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 31 Декабрь 2013, 17:16:11

У меня почти уже все готово (кое-что осталось перемешать, начинить и на мангале пожарить :girl_haha:), будет следующее:

шашлык и форель на решетке
картофель по рецепту Джейми Оливера
оливье (муж был непреклонен)
цезарь
салат с семгой, болг. перцем и сухариками
шампиньоны, фаршированные куриным филе, орешками и чесночком
вафельные тарталетки с икрой
волованы с лососем и сливочным сыром
яйца, фаршированные печенью трески
овсяное печенье для лошадки :girl_haha:
мясная, овощная, фруктовые тарелки
медовик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 01 Январь 2014, 12:03:13

мы одни в ужасе от количество еды в запасах и от количества несъеденного  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майора от 01 Январь 2014, 12:11:49

Цитата: Ангелинка от 01 Январь 2014, 12:03:13

мы одни в ужасе от количество еды в запасах и от количества несъеденного  :girl_haha:

                     Нет, не одни  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 01 Январь 2014, 12:45:22

Цитата: Ангелинка от 01 Январь 2014, 12:03:13

мы одни в ужасе от количество еды в запасах и от количества несъеденного  :girl_haha:

Мы с мужем тоже мягко говоря, как с цепи сорвались, стооолько наготовили  :ai:
Сегодня поедем по родственникам раздавать))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 01 Январь 2014, 12:52:58

Так в этом вся прелесть праздника :) Можно 2-3 дня ничего не готовить, а только доедать запасы и вкусняшки...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 01 Январь 2014, 12:58:52

Так как мы были без гостей, то я семгу, икру даже не открывала.
Сделала гуся+картошка и яблоки, клюквенный соус, салат из печеных перцев
с адыгейским сыром и морковку с чесноком, соленья. Как обычный обед, и то тяжело ночью кушать.

Сегодня эксперимент - сделаю сырное печенье, с икрой попробую подать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 01 Январь 2014, 16:29:22

в 5 часов вечера я поняла, то у нас дома шаром покати...
сделала по быстрому: салат из языка, запекла кусочки семги с креветками, мацарелой и сыром, саления, свекла с чесноком и орехами, свежая капуста. и все, кажется. в итог никто ничего не ел, хотя очень вкусно получилось. вообще не было аппетита. сегодня начали подтачивать))

итог: вкусный, быстрый ужин.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 01 Январь 2014, 17:00:45

В холодильнике завалялась одна айва - смотрела я на нее смотрела, в итоге нашла в интернете простой рецепт соуса из айвы - к новогодним стейкам на гриле оказался ну очень кстати.

Айву отварить, очистить от кожуры, сделать пюре в блендере, туда же измельченный чеснок и оливковое масло. В оригинальном рецепте было 3 зубчика чеснока на 1 айву, но я добавила 6, мне 3 мало показалось. А вот масле наоборот меньше (в оригинальном рецепте пол стакана на айву - для меня это жирно), но у меня еще и масло греческое, с очень насыщенным вкусом, не магазинное. Я просто подливала по вкусу. Может кому-то на рождество пригодится. Вкус необычный очень. Можно как намазку на бутерброды или лаваш использовать. С мясом великолепно сочетается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 01 Январь 2014, 17:12:14

Я тоже свое меню на новый год "перекроила".....Запекала индюшку, фаршированную колбасками, картофель фри, грибочки маринованные, из салатов- оливье, селедка под шубой и "цезарь" с морепродуктами...не считая бутеров с икрой и рыбкой и нарезку........Еще и на завтра остается.......

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Motilek от 01 Январь 2014, 17:31:46

делала вот такой теплый салат с говядиной http://www.gastronom.ru/recipe/19126/teplyj-salat-s-govyadinoj
оч понравился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 01 Январь 2014, 23:13:36

Девочки, хочу выразить слова благодарности тем, кто здесь делился рецептами... Второй новый год подряд накрываю стол исключительно пользуясь этой темой. На каждый праздник готовлю все новое, поэтому каждый раз возникает проблема, что приготовить. На новый год вы меня выручаете!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 02 Январь 2014, 00:01:59

Цитата: Я - Мама Оля от 01 Январь 2014, 23:13:36

Девочки, хочу выразить слова благодарности тем, кто здесь делился рецептами... Второй новый год подряд накрываю стол исключительно пользуясь этой темой. На каждый праздник готовлю все новое, поэтому каждый раз возникает проблема, что приготовить. На новый год вы меня выручаете!!! :ax:

тут и не такому научат :)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 02 Январь 2014, 00:07:49

Цитата: Ludochek от 31 Декабрь 2013, 16:30:32

я заправку делаю 2 вареных желтка,1 ч.л горчицы,1 зуб чеснока,2 ст.л лимон. сока ,100 мл масла растит, соль, перец

делала вчера такой - не понравился(. вместо растительного оливковое положила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 02 Январь 2014, 00:30:05

Цитата: Пчёлка Маня от 02 Январь 2014, 00:07:49

делала вчера такой - не понравился(. вместо растительного оливковое положила

с оливковым не понравился? Я писала свой рецепт как раз с оливковым и с недоваренными яйцами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 02 Январь 2014, 00:43:59

Цитата: Ina от 02 Январь 2014, 00:01:59

тут и не такому научат :)))

Даааа, это мне известно  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 02 Январь 2014, 00:48:15

П.с. Сделала пряничный торт... Мягко говоря, ч не в восторге... :al: брала пряники хлебный дом, сметану -грамм 900 ушло... Бананы... Все по рецепту... Не впечатлила ни меня, ни, как я поняла, моих гостей... И дети ни один не стал есть - попробовали и все, хотя ждали и просили торт. Слишко приторно сладко и чувствуется одни бананы. В общем у меня разочарование...(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 02 Январь 2014, 01:04:55

Цитата: Я - Мама Оля от 02 Январь 2014, 00:48:15

П.с. Сделала пряничный торт... Мягко говоря, ч не в восторге... :al: брала пряники хлебный дом, сметану -грамм 900 ушло... Бананы... Все по рецепту... Не впечатлила ни меня, ни, как я поняла, моих гостей... И дети ни один не стал есть - попробовали и все, хотя ждали и просили торт. Слишко приторно сладко и чувствуется одни бананы. В общем у меня разочарование...(((

ну да, я тоже рецепт посмотрела и поняла что в одном месте слипнеЦЦА.
у меня мелкий, кроме шарлотки ничего есть не хочет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alusha3 от 02 Январь 2014, 09:17:24

И я с отчетом.
У нас на столе было 3 салата (оливье, мимоза, и салат из курицы и ананасов) и куриные бедрышки, и немного мясной нарезки.

Салат из курицы с ананасами делала впервые (здесь увидела рецепт, но немного его видоизменила), переживала, понравится ли мужу, но оказалось, что напрасно - ему понравилось, правда, он посчитал грецкие орехи лишними. Вот такой был состав: кубики куриного филе (я не варила, а потушила на сковороде под крышкой), ананасы кубиками (1 банка), свежие огурцы (соломкой), тертый сыр (на крупной терке),  грецкие орехи и майонез (чуть-чуть). Очень понравилось и мне и мужу, буду такой теперь делать!

Тоже попробовала пряничный торт, слишком впечатлили отзывы восторженные в этой теме. И тоже что-то не очень получилось, может, не так сделала, но ели без особого восторга, дети добавки не просили и даже по одному кусочку до конца не доели. Муж сказал, что ему больше всего в торте понравилась вишня (я делала с вишней). Торт стоял в холодильнике почти сутки, пропитывался, делала со сметаной без сахара (только слегка присыпала сахаром сверху сметанный слой). Пряники были не шоколадные, а обычные. В следующий раз если и буду делать, то попробую второй вариант (тут кто-то давал ссылку на мастер-класс с картинками) - шоколадные пряники + сметана взбитая с сахаром и какао + бананы.

Спасибо этой теме и девочкам за рецепты!!! С вами жить и есть интереснее :)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 02 Январь 2014, 13:06:39

Если будете делать с бананами и шоколадными пряниками, сахар в сметану уж точно добавлять не надо. Честно скажу, я считаю, что опозорилась перед гостями с таким тортом((( не стала говорить, что он из пряников. Даже сын, вчера проголодавшийся к ночи, попросил торт. Отрезала. Он ложечку с'ел и тактично сказал: "Все, мама, я просто хотел попробовать".  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Сергеевна от 02 Январь 2014, 13:12:03

Я например не люблю вообще ананасы ни в салатах ни в мясе,но гости обычно наминают салат с ананасом,были ещё грибы,не знала куда их засунуть.Порылась в инете,оказалось есть рецепт прям под мои продукты :ad:
В общем грибы обжарила с луком,остудила,кцриное филе отварила на пару, и ананас.И все.только грибы,курица и ананас.решила сама попробовать и на моё удивление не смоглаюоторваться,всё праздничное застолье только его и наминала.ну вообще понравился оооочень,совсем не ожидала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 02 Январь 2014, 13:13:12

девочки, а смысл такой тортик делать из пряников? Я делаю обычный Панчо, время приготовления на 20 минут больше, а результат в разы лучше  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 02 Январь 2014, 13:26:22

мне нравиться салат- зову его Магнитовский,  :girl_haha: :girl_haha:поскольку все продукты для него покупаю именнно там- получается весьма  весь бюджетно
авокадо-28
брынза-78р(ушло совсем чуть- чуть), что с ней делать дальше?
коктейль из морепродуктов  в масле 250г
коктейль из морепродуктов  в рассоле 250г
вместе 130р
салат

рассол смешивается и оставляется чуть-чуть,брынза  , авокадо, и брынза кусочками,салат квадратиками,осьминожков  из коктейля вверх для украшения..для красы еще бы  красного перца добавить- но у меня не было, майонеза кладу  совсем грамулечку.
нежно, сочно и не слишком калорийно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 02 Январь 2014, 13:31:24

Делала салатик с сёмгой. В оригинале нарезается всё кубиками и смешивается с майонезом. Я натёрла на тёрке картошку, морковку и яйца. Сёмгу и огурчики нарезала мелким кубиком и выложила слоями. Каждый слой-майонез. Картошка+ сёмга+ морковка+ огурец свежий с зелёным луком+яйца. Нам очень понравилось :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иванна И. от 02 Январь 2014, 14:56:24

Если честно то от пряничного тортика не в восторге.
На праздничный стол делала Шоколадный Брауни - вот это сказка. Рецепт брала из передачи на Домашнем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 02 Январь 2014, 15:07:42

Цитата: Иванна И. от 02 Январь 2014, 14:56:24

Если честно то от пряничного тортика не в восторге.

Вот и у нас не пошел. Муж попробовал только....а я доедала. Меня сейчас на гв очень тянет на сладкую выпечку, только поэтому и с'ела.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 02 Январь 2014, 15:18:02

Цитата: Иванна И. от 02 Январь 2014, 14:56:24

Если честно то от пряничного тортика не в восторге.
На праздничный стол делала Шоколадный Брауни - вот это сказка. Рецепт брала из передачи на Домашнем.

а это не слишком замороченно? Можно рецептик, плиз

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иванна И. от 02 Январь 2014, 15:30:48

Цитата: Сью от 02 Январь 2014, 15:18:02

а это не слишком замороченно? Можно рецептик, плиз

Заморочек нет вообще, но вот по цене составляющих конечно не на каждый день. :ag:
5 яиц
2стакана грецких орехов  ( я их порубили ножом)
1 пакетик ванильного сахара ( у меня не было, добавила просто ванилина немного)
300 гр. сахара
5 плиток горького шоколада ( у меня было 1шт.горького и 4 молочного)
350гр. слив.масла
200гр. муки


Взбить яйца и сахар с ванилином. Топим шоколад на водяной бане, добавляем масло. Во взбитые яйца добавляем теплый шоколад, орехи, муку.
Противень смазать или застелить пергаментом. Выпекать при температуре 180градусов   20-25 мин.
Я выпекала в стеклянном икеевском протвине.
Тесто получается ни на что не похожее - это не бисквит и не песочное. Оно немного мокрое внутри и очень нежное.
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 02 Январь 2014, 16:17:51

Мне кажется секрет пряничного тортика в пряниках :))) Я два раза делала с разными пряниками, в первый раз смели за один присест, во второй никто есть не стал.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сью от 02 Январь 2014, 16:24:34

Цитата: Иванна И. от 02 Январь 2014, 15:30:48

Заморочек нет вообще, но вот по цене составляющих конечно не на каждый день. :ag:

Спасибо за рецептик, утащила в копилку. Надо будет сделать, люблю шоколад  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 02 Январь 2014, 16:27:49

Цитата: Ol*ka от 02 Январь 2014, 13:31:24

Делала салатик с сёмгой. В оригинале нарезается всё кубиками и смешивается с майонезом. Я натёрла на тёрке картошку, морковку и яйца. Сёмгу и огурчики нарезала мелким кубиком и выложила слоями. Каждый слой-майонез. Картошка+ сёмга+ морковка+ огурец свежий с зелёным луком+яйца. Нам очень понравилось :ay:

я делала без морковки, остальное все то же. В сл. раз буду делать и без картошки, облегченный вариант.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 02 Январь 2014, 16:54:32

Цитата: Сью от 02 Январь 2014, 13:13:12

девочки, а смысл такой тортик делать из пряников? Я делаю обычный Панчо, время приготовления на 20 минут больше, а результат в разы лучше  :al:

Смысл в том, что его тут тааак нахваливали, что я, например, не могла дождаться уже нового года, чтобы сделать это чудо чудное))))) обидно, что постигло разочарование((;

А насчет качества пряников... Брала именно те, на которые указала девушка, которая здесь поделилась этим рецептом и создала пряничный ажиотаж... :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 02 Январь 2014, 19:36:18

Цитата: Сью от 02 Январь 2014, 13:13:12

девочки, а смысл такой тортик делать из пряников? Я делаю обычный Панчо, время приготовления на 20 минут больше, а результат в разы лучше  :al:

А как Панчо делаете? В Итальянском квартале Панчо обожаю  :love:. Особенно с вишней.
Я тирамису делала. Бисквит брала готовый, в коржах. Крема маловато вышло ( 500 гр маскорпоне на 2 коржа).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 02 Январь 2014, 20:55:34

хватит Ж.. пряники!пора на моркоФФку переходить!! :ag: :ag:давайте теперь низкокалорийные рецепты! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 02 Январь 2014, 21:12:19

Цитата: Ina от 02 Январь 2014, 20:55:34

хватит Ж.. пряники!пора на моркоФФку переходить!! :ag: :ag:давайте теперь низкокалорийные рецепты! :az:

а я только хотела рассказать, какой у меня чужный торт-безе получился :love: :ag: :ag:
и безешки пропеклись великолепно, и крем получился вкуснейший.... но он не просто калорийный, он просто жуть какой калорийный....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 02 Январь 2014, 21:13:56

Цитата: Иванна И. от 02 Январь 2014, 15:30:48

Заморочек нет вообще, но вот по цене составляющих конечно не на каждый день. :ag:
5 яиц
2стакана грецких орехов  ( я их порубили ножом)
1 пакетик ванильного сахара ( у меня не было, добавила просто ванилина немного)
300 гр. сахара
5 плиток горького шоколада ( у меня было 1шт.горького и 4 молочного)
350гр. слив.масла
200гр. муки


Взбить яйца и сахар с ванилином. Топим шоколад на водяной бане, добавляем масло. Во взбитые яйца добавляем теплый шоколад, орехи, муку.
Противень смазать или застелить пергаментом. Выпекать при температуре 180градусов   20-25 мин.
Я выпекала в стеклянном икеевском протвине.
Тесто получается ни на что не похожее - это не бисквит и не песочное. Оно немного мокрое внутри и очень нежное.
 

слюнки потекли.
я вечно порчу продукты, когда пеку. но этот рецептик все равно обязательно попробую. спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иванна И. от 02 Январь 2014, 21:17:11

Цитата: Svetik1973 от 02 Январь 2014, 21:12:19

а я только хотела рассказать, какой у меня чужный торт-безе получился :love: :ag: :ag:
и безешки пропеклись великолепно, и крем получился вкуснейший.... но он не просто калорийный, он просто жуть какой калорийный....

ну давайте рецептик, не томите. надо же пока выходные себя и окружающих побаловать. А худеть будем потом..... когда-нибудь :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 02 Январь 2014, 21:23:27

Цитата: Я - Мама Оля от 02 Январь 2014, 16:54:32

Смысл в том, что его тут тааак нахваливали, что я, например, не могла дождаться уже нового года, чтобы сделать это чудо чудное))))) обидно, что постигло разочарование((;

А насчет качества пряников... Брала именно те, на которые указала девушка, которая здесь поделилась этим рецептом и создала пряничный ажиотаж... :girl_haha:

почему разочарование?а мне нравится. крем сметанный и как можно меньше фруктов между слоями. очень вкусно!!!!!я вместо банана кладу киви и то самую малость.

Цитата: Иванна И. от 02 Январь 2014, 15:30:48

Заморочек нет вообще, но вот по цене составляющих конечно не на каждый день. :ag:
5 яиц
2стакана грецких орехов  ( я их порубили ножом)
1 пакетик ванильного сахара ( у меня не было, добавила просто ванилина немного)
300 гр. сахара
5 плиток горького шоколада ( у меня было 1шт.горького и 4 молочного)
350гр. слив.масла
200гр. муки


Взбить яйца и сахар с ванилином. Топим шоколад на водяной бане, добавляем масло. Во взбитые яйца добавляем теплый шоколад, орехи, муку.
Противень смазать или застелить пергаментом. Выпекать при температуре 180градусов   20-25 мин.
Я выпекала в стеклянном икеевском протвине.
Тесто получается ни на что не похожее - это не бисквит и не песочное. Оно немного мокрое внутри и очень нежное.
 

масло топленое или размягченное идет в рецепт?
люблю торт зАхер с абрикосовым вареньем. тоже что-то похожее, там шоколада куча и масло :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иванна И. от 02 Январь 2014, 21:25:23

Цитата: Лю-лю от 02 Январь 2014, 21:23:27

масло топленое или размягченное идет в рецепт?
люблю торт зАхер с абрикосовым вареньем. тоже что-то похожее, там шоколада куча и масло :as:

масло ложила из холодильника, оно же все равно топится вместе с шоколадом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 02 Январь 2014, 21:45:42

Цитата: Сью от 02 Январь 2014, 15:18:02

а это не слишком замороченно? Можно рецептик, плиз

вот более дешевый Брауни от Близняшек  :ba:, но не менее вкусный, в новом году уже 2 раза делала  :ai:
масло- 200 грамм, 2 плитки шоколада, растопить на вод. бане
отдельно взбить 3 яйца и 200 гр. сахара, добавить к чуть остывшей шоколадно-масляной массе, потом добавить
1 ст.л. какао и 100 гр. муки, выпекать 20-25 минут на 180-200 градусах до образования сверху корочки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AkitaRostov от 02 Январь 2014, 22:46:34

Нам тоже не понравился торт из пряников  :against: Муж дал ему название "бананы под шубой" )))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 02 Январь 2014, 23:08:30

Цитата: Лю-лю от 02 Январь 2014, 21:23:27

почему разочарование?а мне нравится. крем сметанный и как можно меньше фруктов между слоями. очень вкусно!!!!!я вместо банана кладу киви и то самую малость.масло топленое или размягченное идет в рецепт?
люблю торт зАхер с абрикосовым вареньем. тоже что-то похожее, там шоколада куча и масло :as:

Как говорится, на вкус и цвет...))) :ap: в бананах, наверное, и заключается разочарование))) слишком банановый вкус ))) думаю, с вишней было бы вкусней. А вообще согласна, лучше10 минут потратить на замес шоколадного теста, 40 минут на выпечку... И сделать действительно вкусняшку  :ba: но это мое мнение

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 02 Январь 2014, 23:36:08

я делала с вишней, все равно мягко говорю не понра, даже есть не стали, я только попробовала и все. отдала родителям, не знаю, может они съедят.
и из рыбок делала, который ленивые рыбки, тоже не впечатлил. вообщем я знала, что это не мое, но все равно решила попробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 03 Январь 2014, 02:23:49

Цитата: Иванна И. от 02 Январь 2014, 21:17:11

ну давайте рецептик, не томите. надо же пока выходные себя и окружающих побаловать. А худеть будем потом..... когда-нибудь :ag:

вообще, это мой любимый торт из детства:) мама его обязательно делала на каждый НГ

6 белков взбить в плотную пену, добавить 300г сахарной пудры (или мелкого сахара),взбить до полного рамтворения пудры (в случае с сахаром - почти до полного), выложить на бумагу двумя столовыми ложками в виде таких плюшечек. Выпекать в духовке при температуре не больше 100С(а лучше 80). Они при такой т. будут высушиваться, а не запекаться, часа 3, не меньше.
Крем: масло 400г взбить (отжать, если выступит много воды), добавить банку сгущенки и 1 ст.л. коньяка (водки, рома, но если водки, то добавить еще и ванилин).
Выкладывать слоями в виде конуса, перемазывая кремом слои, и замазывая снаружи. Потом сверху обсыпать молотыми грецкими орехами (опционально, я не делала, потому что старший сын их на дух не переносит). Поставить в холодильник минут на 20-30 до затвердения крема.
Можно есть:)))
ЗЫ. рекомендую обязательно затягивать его пищевой пленкой, потому что безе и масляный крем вбирает в себя ВСЕ посторонние запахи из холодильника!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 03 Январь 2014, 09:01:42

Пару слов о пряничном тортике. Я его уже делала раза 4, наверное. ))) Четвертый раз делала на НГ, и решила сделать с вишней, делала больше чем за сутки до НГ, так вот, мне он не очень понравился, он очень сильно пропитался и был излишне влажный. Не знаю в чем дело, может быть в вишне - она сок пустила, или сметане я делала с 15% сметаной (муж такую купил). А первые три раза получался отличный тортик.
Муж говорит, что он ему уже надоел, а я буду делать его ещё - мне нравится. ))
Кому не понравился, может быть дело в пряниках или сметане...  :scratch:


Моё НГ меню:

Салат с руколой и креветками (всем ооочень понравился, спасибо за рецепт :ax:) :ay:
Салат с курицей, грибами, сол. огурцами и сухарями
Салат "Подкова" (вар. свекла, вар. морковь, сыр, грибы обжаренные с луком, яйца, майонез)
Салат "Греческий"
Закусочный торт из слоённого теста со с/с сёмгой и плавленным сыром
Конвертики из лаваша, адыгейского сыра и зелени
Пряничный торт, фрукты, напитки.

Мы встречали НГ с родителями мужа, поэтому я приготовила только салаты, остальное готовила свекровь:
Мясо по-французски
Картофель запеченный под сыром
Холодец
Оливье
Винегрет
Бутерброды с кр. икрой
Колбасная/сырная нарезка
Овощной салат
Салянка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 001_vasilek от 03 Январь 2014, 11:19:23

Цитата: mastik от 29 Декабрь 2013, 22:58:26

я вот по этому буду делать, впервые :queen:
http://eda.ru/desserts/recipe29641/brauni-so-slivochnoj-nachinkoj

делала такой в мульте http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/shokoladnyiy-brauni-v-multivarke вкусно, но хочеЦа попраздничнее :as:

Спасибо за второй рецептик :ax: Делается очень просто и быстро и мне понравился (для любителей шоколадного шоколада в шоколаде :girl_haha:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 03 Январь 2014, 11:29:07

Цитата: Irinka_kartinka от 03 Январь 2014, 09:01:42

Моё НГ меню:

вот это меню! :ay: :ae: Судорожно ищу падающий в обморок смайлик! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 03 Январь 2014, 11:42:24

Цитата: МаКсюша от 03 Январь 2014, 11:29:07

вот это меню! :ay: :ae: Судорожно ищу падающий в обморок смайлик! :ab:

Мы сами в шоке. И это все для 4 человек. Столько всего осталось. Горячее на стол даже не ставили, т.к. наелись салатами. А вообще, конечно, жалко и продукты, которые пропадают, и время, которое тратится на головку. Я решила, что больше ни на какие праздники столько наготавливать не буду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 03 Январь 2014, 13:47:47

Это мы в прошлом году с мужем поехали на Рождество к родителям, и мы с мамой такую поляну накрыли...в общем было: курица с шампиньонами (типа жульена), гусь запеченный, оливье, салат из крабовых, цезарь и мимоза, пюре, гуляш, нарезка из колбасы и сыра, лазанья, а на десерт торт и конфеты. Устали просто ужас, а в итоге наелись одними салатами, а остальное понадкусовали по чуть чуть. Ели весь день через силу, как поросята)) И еще мы в город сумки поувозили, дома доедали. Но тогда тоже сделали вывод, что больше никогда так много готовить не будем. Большая трата денег,времени и сил выходит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 03 Январь 2014, 13:59:47

Цитата: Svetik1973 от 03 Январь 2014, 02:23:49

вообще, это мой любимый торт из детства:) мама его обязательно делала на каждый НГ

Шикарный торт  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 03 Январь 2014, 14:04:08

а мы каждый нг встречаем с родителями. и каждый праздник я готовлю те блюда, которые в первую очередь пришлись бы по вкусу им.
в этом году, решила, что с меня хватит и приготовила то, что люблю сама. а люблю я традиционные, незатейливые блюда. вот что получилось:

салаты:
рис - крабовое мясо - свеж.огурец - яйца - зелень - майонез.
лук - яблоки - яйца - твердый сыр - майонез, сметана.
цезарь, оливье, греческий.

печеночный торт, рулет из шеи с грибами/луком.
тушеная с кореньями рыба
бутеры с икрой, всякая нарезка, соленья.
пюреха.

чиз-кейк и шоколадная колбаска.

На рождество планирую запечь гуся с яблоками и сбацать тортик "битое стекло". и никаких салатов  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 03 Январь 2014, 14:15:31

Цитата: ДолореS от 03 Январь 2014, 13:47:47

Но тогда тоже сделали вывод, что больше никогда так много готовить не будем. Большая трата денег,времени и сил выходит.

Лучше поздно, чем никогда :girl_haha: второй год эту тему читаю и диву даюсь, такие столы накрываете, девочки, как будто с ротой голодных солдат, кроме похлебки еды не видевших, отмечаете :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 03 Январь 2014, 14:19:53

Цитата: Нейра от 03 Январь 2014, 14:15:31

Лучше поздно, чем никогда :girl_haha: второй год эту тему читаю и диву даюсь, такие столы накрываете, девочки, как будто с ротой голодных солдат, кроме похлебки еды не видевших, отмечаете :ag:

боюсь, что с моими свекрами иначе нельзя  :wallbash:
отлично выпивают и закусывают и все с хлебом  :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 03 Январь 2014, 14:23:54

Цитата: Нейра от 03 Январь 2014, 14:15:31

Лучше поздно, чем никогда :girl_haha: второй год эту тему читаю и диву даюсь, такие столы накрываете, девочки, как будто с ротой голодных солдат, кроме похлебки еды не видевших, отмечаете :ag:

Это точно! :ag: Я в этом году 31 декабря выспалась, сходила на коррекцию бровей и челки, постругала 3 салатика- оливье, цезарь и крабовый (крабовые палочки с криветками, зеленый лук, кислое явлоко,плавленный сырок, яйца. Все не терке и слоями), бутеры с красной икрой и нарезка. На десерт конфетки. И усе! Всы сыты,довольны,бодры)) 1 января вечером уже все было съедено))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 03 Январь 2014, 14:27:48

многие пишут, что оливье уже приелся и давным давно не символизирует НГ.
а я вот его готовлю всего 1 раз в год, 31 декабря  :sorry: так что у нас он как раз таки и есть - самый новогодний  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 03 Январь 2014, 14:30:16

оливье вообще наш самый любимый салат, на НГ делала, конечно. И вообще раз в месяц точно готовлю. При чем муж любит только мой, считает его самым аутентичным :girl_haha: А мамы своей - не любит :ae: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Домоседка от 03 Январь 2014, 14:33:47

мы тоже часто оливье готовим. Я делаю на ветчине, горошек беру всегда Бондюэль,
и в этом году положила помимо маринованных огурцов еще и 1 свежий
(недавно в журнале вычитала)- нам очень понравилось, такой пикантный вкус получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ангелинка от 03 Январь 2014, 15:13:30

Я тоже клянусь больше столько не готовить :ai:
нас было 4 взрослых и 2 деток,гости приехали еще 30-го вечером,поэтому мне нао было кормить вкусно уже 31 весь день :sorry:
30-го плов на ужин с соленьями, 31-го на завтрак кто что из сырно-мясных нарезок,каш и т.д., на обед  куринная лапша домашняя на дом.курице и уже оливье подошло.
на НГ столе;:
утка фаршированная апельсинами, яблоком, айвой  в рукаве
пюре картофельное (по большей части из-за детей)
семга запеченная
салатов наготовила 5 штук ,планировала 6, но не стала крошить 6-ой (с ананасами):be:.
-оливье
-с кальмарами(  яйцо, лук зеленый,кукуруза,краб.палочки,лук,майонез)
-с блинчиками( яичные блинчики соломкой,чернослив,грецкий орех, курин.филе,чеснок,майонез)
-с гранатом(рецепт ниже кидала)
-под шубой классический

тарелка с сырами блю и бри с оливками и маслинами
холодец
бутеры с красной икрой и слив.маслом по старинке
(резать мясную -сырную нарезку не стали, пекла сама тарталетки,хотела сделать с семгой-сливочным сыром+маслом, не стала делать)
при этом 1-го баня,раки,шулюм
2-го шашлык на природе и кальян дома
из не осуществленного уха,  и баранина,так и лежит пол барашка :ag: и еще полностью копченная утка

На сладкое огромный торт ванильный бисквит+ шок. на кипятке с трюфельным кремом с прослойкам киви и банана.,грецкого ореха :as:, вчера уже шарлотку яблочную пекла :girl_haha:

Сегодня пельмени   домашние на обед были
варенники не съели

Гостей проводили, началась голодовка :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Январь 2014, 15:14:09

В этом году по наводкам девочек :ax: сделала оливье с горошком из Окея (зеленая банка). Очень вкусно! :ay: Имхо, бондюэль отдыхает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 03 Январь 2014, 15:19:11

Я хоть и часто готовлю оливье, раз в неделю точно, но на Новый год всё равно делала. Сын попросил.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машечка от 03 Январь 2014, 15:21:30

О, еще не поздно описать свой новогодний стол)))
Салаты:
 Оливье конечно же
Курица с сыром и ананасами (для себя любимой, прет меня на него последнее время)
Семга под шубой (давняя любовь мужа))))
Шишки (курица, грибы, яйца, курага, сверху - миндаль)
Грибная полянка

Запеченные шампиньоны с паштетом и сыром
Тарталетки с курицей-черносливом-огурцом-сыром

Свекровь запекала утку с яблоками, мясо с картошкой под сыром.
Еще нарезка, бутеры с икрой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 03 Январь 2014, 15:28:08

Я уже не первый год много не готовлю. Как вспомню как с мамой убивались перед НГ с этой уборкой и готовкой, так как бабушка отшептывает все гастрономические хотелки.
В этом году был запеченный бараний окорок, скумбрия под шубой, нарезки, грибочки маринованные. Т.к. были в гостях, то еще от хозяев несколько салатиков по чуть-чуть, в т.ч. оливье, бутеры с красной икрой, нарезка. Был в планах Цезарь, но его делали уже 1-го. Никаких гарниров. И половины не съели вчетвером. Только вот Цезарь хорошо пошел.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 03 Январь 2014, 16:29:04

Цитата: Ol*ka от 03 Январь 2014, 15:19:11

раз в неделю точно

Ничего себе :al:

Я вообще плохо понимаю как в людей помещается салат из мяса с картошкой и майонезом+ салат из рыбы с картошкой и майонезом+
салат из грибов и курицей и майонезом+горячее из мяска под сыром и майонезом с картошкой, и, вуаля, тортик на десерт :be:
По моему это все можно, но не вместе. :av:
Если жирное горячее блюдо, то имхо, обязательно надо делать салат овощной, свежий или печеные овощи и все.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Taati от 03 Январь 2014, 16:53:00

Я тоже теперь точно не буду столько готовить!!! Никогда!!!  :be:
Нас было четверо взрослых и двое детей, готовили с расчетом что может еще прийти в гости одна пара, но в итоге сегодня выбросили кучу еды.
Наше меню:
Горячее- гусь с яблоками, шашлык из семги; салаты-оливье, под шубой, с языком, с креветками и ананасный. Закуски-пюре, картофель, запеченный в беконе, мясная нарезка, сырная, рыбная, икра, грибы, оливки и т.д. Десерт- панчо и орешки со сгущенкой. А, еще забыла, были раки!

В общем, наконец-то я поняла что совсем не обязательно столько готовить, и в таком количестве, теперь осталось чтобы и до мужа эта мысль дошла    :girl_haha:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 03 Январь 2014, 16:57:00

Меня муж давно убеждает не готовить кучу всякостей.
А вообще, почему НГ не летом? Можно было бы обойтись шашлыком и свежими овощами)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 03 Январь 2014, 17:01:03

Цитата: МаКсюша от 03 Январь 2014, 16:57:00

Меня муж давно убеждает не готовить кучу всякостей.
А вообще, почему НГ не летом? Можно было бы обойтись шашлыком и свежими овощами)))

Оксана,ну вот это наше меню на НГ+оливье и сырно-мясо-колбасная нарезка,и то из остатков сегодня солянку сделала :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Егорушек от 03 Январь 2014, 17:13:52

я готовила на нг:
сельдь под шубой
салат "Пальчики оближешь"
морковь с чесноком (пожелание мужа)
бутеры с икрой и красной рыбой
лаваш фаршированный краб. палочками, яйцом и зеленью
пюре
свиные ребра тушенные
и немного отбивных из курицы с сырной шубой и свиные с ананасом.
Пошли  в гости с этим добром, половину не съели. Благо первого утром нагрянул голодный кум и очень нам помог :ab:
А вообще еще и сегодня доедаем остатки роскоши, только отбивнух свежих дожарила, так как мясное вчера закончилось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 03 Январь 2014, 19:14:00

Цитата: Нейра от 03 Январь 2014, 14:15:31

Лучше поздно, чем никогда :girl_haha: второй год эту тему читаю и диву даюсь, такие столы накрываете, девочки, как будто с ротой голодных солдат, кроме похлебки еды не видевших, отмечаете :ag:

я столько готовила на НГ, когда у нас было не меньше 15 человек званных гостей, и еще человек 5 как минимум могли ввалиться незванными :girl_haha:
и потом, у нас обычно гости по домам не расходились, а оставались до 2-го числа, и их чем-то кормить надо было, Тогда это было оправдано. Сейчас, когда НГ вообще не празднуем как обычно, просто ужин вечером 31-го и в кроватку, я перестала себе голову морочить этим. В этом году именно на НГ был оливье, винегрет и мясо по-французски. Усе:)) нам на 3.5 человек более чем достаточно:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 03 Январь 2014, 19:16:12

Цитата: МаКсюша от 03 Январь 2014, 16:57:00

Меня муж давно убеждает не готовить кучу всякостей.
А вообще, почему НГ не летом? Можно было бы обойтись шашлыком и свежими овощами)))

у нас как-то был шашлык на НГ. Честно скажу - не то. Потому что жарить его приходится по темноте, и тут уж ккакой умелец у меня первый муж на это дело, а все равно первая партия была непрожаренная достаточно, а вторая пригорела....
больше мы таких опытов не повторяли:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 03 Январь 2014, 22:05:09

я готовила много, но и хорошо, т.к. гости были и в нг ночь и 1 числа))
очень хорошо пошла брускетта с печ.паштетом, буженина, цезарь и соусы домашние - словочный и томатный. И панчо с малиной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 03 Январь 2014, 22:07:39

А мы жарим шашлык. И получатся очень вкусный)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 03 Январь 2014, 23:19:30

Цитата: Svetik1973 от 03 Январь 2014, 19:16:12

у нас как-то был шашлык на НГ. Честно скажу - не то.

Для себя сделала такой же вывод. Больше ни о каком шашлыке на НГ и мысли нет. Пожарили форель на мангале - этого было достаточно ко всем салатам и закускам. Шашлык пришлось уже жарить 1 января

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 04 Январь 2014, 10:23:23

Новогоднее меню:
- греческий салат
- традиционное оливье, селедка под шубой, винегрет
- салат " Снежный ком" (курица, чернослив, орех, сыр, яйца)
- долма
- фаршированные кальмары
- фаршированные шампиньоны
- салат из говядины с орехами
- помидоры,фаршированные сыром с креветками
- курица в медово-горчичном соусе
- настойка на водке мятно-лимонная
- домашняя буженина
- сом на мангале
- утка в духовке с апельсинами
- пюрешка
- канапешки, нарезко сырно-овощно-мясная
 на десерт
- шоколадный торт Панчо с вишней (получился прям для сладкоежек :girl_haha:)
- яблоки в карамели

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Prosto Olya от 04 Январь 2014, 11:03:28

Цитата: Alenkkka от 04 Январь 2014, 10:23:23

Новогоднее меню:
- греческий салат
- традиционное оливье, селедка под шубой, винегрет
- салат " Снежный ком" (курица, чернослив, орех, сыр, яйца)
- долма
- фаршированные кальмары
- фаршированные шампиньоны
- салат из говядины с орехами
- помидоры,фаршированные сыром с креветками
- курица в медово-горчичном соусе
- настойка на водке мятно-лимонная
- домашняя буженина
- сом на мангале
- утка в духовке с апельсинами
- пюрешка
- канапешки, нарезко сырно-овощно-мясная
 на десерт
- шоколадный торт Панчо с вишней (получился прям для сладкоежек :girl_haha:)
- яблоки в карамели

До яблок-то дошло дело? :ah: :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 04 Январь 2014, 11:23:39

Цитата: Prosto Olya от 04 Январь 2014, 11:03:28

До яблок-то дошло дело? :ah: :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:

+1000  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 04 Январь 2014, 13:37:18

С нашей семьей и до яблок дело дошло :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 04 Январь 2014, 19:15:26

Цитата: Alenkkka от 04 Январь 2014, 10:23:23

Новогоднее меню:
- греческий салат
- традиционное оливье, селедка под шубой, винегрет
- салат " Снежный ком" (курица, чернослив, орех, сыр, яйца)
- долма
- фаршированные кальмары
- фаршированные шампиньоны
- салат из говядины с орехами
- помидоры,фаршированные сыром с креветками
- курица в медово-горчичном соусе
- настойка на водке мятно-лимонная
- домашняя буженина
- сом на мангале
- утка в духовке с апельсинами
- пюрешка
- канапешки, нарезко сырно-овощно-мясная
 на десерт
- шоколадный торт Панчо с вишней (получился прям для сладкоежек :girl_haha:)
- яблоки в карамели

Обалеть у Вас МЕНЮ..... :as: :be: Я в шоке!  Все очень вкусно! Это на сколько человек?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 04 Январь 2014, 20:33:20

Сейчас читаю..самой страшно :girl_haha: глаза бояться, а руки делают...
около 17 человек было +/- детки, которые "тягушки" со стола делали...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 05 Январь 2014, 13:14:24

Да уж, вот это меню. А я на новогоднюю обжираловку забила несколько лет назад. Новый год - это для меня в первую очередь отдых. Лучше в баню сходить:). Так что у нас как обычно в этом году шашлык (всегда жарим в темноте и всегда он вкусный очень получается), салаты овощные без майонеза, домашний маринованный имбирь, фрукты и хорошее вино. На завтрак уже почти ничего не осталось. Но я терпеть не могу еду, которая стоит долго в холодильнике, люблю готовить понемногу, но чтобы все свежее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДолореS от 05 Январь 2014, 13:26:45

Цитата: veritas от 05 Январь 2014, 13:14:24

Да уж, вот это меню. А я на новогоднюю обжираловку забила несколько лет назад. Новый год - это для меня в первую очередь отдых. Лучше в баню сходить:). Так что у нас как обычно в этом году шашлык (всегда жарим в темноте и всегда он вкусный очень получается), салаты овощные без майонеза, домашний маринованный имбирь, фрукты и хорошее вино. На завтрак уже почти ничего не осталось. Но я терпеть не могу еду, которая стоит долго в холодильнике, люблю готовить понемногу, но чтобы все свежее.

Мммм :as: классно как! Надо будет попробовать в будущем))) Тоже отчасти взять пример с героя "Иронии судьбы" :girl_haha: Тем более я тоже не люблю еду, приготовленную два и более дня назад. Люблю свеженькое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 05 Январь 2014, 13:31:27

А мы тоже всегда готовим много. Есть и традиционные блюда и всегда что то новенькое и торт обязательно делаем и печенья - пироженки всякие. Но у  нас готовить любят все, у каждого свои блюда, поэтому никто не устаёт. Для меня вообще готовка под НГ-волшебный ритуал :ba: вся семья в родительском доме, мигают огоньки на ёлке, по телевизору какой-нибудь
Новогодний фильм. Короче, столы на НГ у нас ломятся, места свободного нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 05 Январь 2014, 13:32:13

Цитата: veritas от 05 Январь 2014, 13:14:24

домашний маринованный имбирь

А можно про это подробнее. Сколько раз пытались сделать, получается, мягко говоря, так себе...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СветаМ от 05 Январь 2014, 19:05:53

Девочки, кто делал салат с жареными креветками и кедровыми орешками? Получилось? Мне жутко не понравилась заправка (бальз.уксус, вино, мед), может кто делал с чем-нибудь другим, поделитесь)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 05 Январь 2014, 20:40:08

Цитата: СветаМ от 05 Январь 2014, 19:05:53

Девочки, кто делал салат с жареными креветками и кедровыми орешками? Получилось? Мне жутко не понравилась заправка (бальз.уксус, вино, мед), может кто делал с чем-нибудь другим, поделитесь)))

я думаю, Вы скорее всего неправильно ее сделали. Потому что сама заправка просто божественная, и к этому салату подходит как нельзя лучше :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СветаМ от 05 Январь 2014, 21:17:34

Цитата: Svetik1973 от 05 Январь 2014, 20:40:08

я думаю, Вы скорее всего неправильно ее сделали. Потому что сама заправка просто божественная, и к этому салату подходит как нельзя лучше :sorry:

делала все по рецепту, может передержала на огне  :al:  А с йогуртом не пробовали делать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 05 Январь 2014, 21:19:56

посоветуйте, какой лучше Бальзамический уксус покупать?
 Ибо многообразие и дороговизна... не ошибиться бы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: moonspell от 05 Январь 2014, 21:27:31

мы делали на новый год 4 салата плюс сестра крабовый и оливье

все кроме одного для меня были новыми, умели быстро...остались только крабовый и оливье

венеция

гранатовый браслет

с кальмарами

ананас и сыр с чесноком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 05 Январь 2014, 21:31:26

Алена, беру всегда Borges. Дороговато, но результат всегда изумительный. Очень любим просто рукколу им сбрызнуть.
http://otzovik.com/reviews/uksus_balzamicheskiy_borges

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 05 Январь 2014, 22:15:31

Этот салат с креветками в НГ опробовали, очень понравился http://vkusneedoma.ru/salat-s-krevetkami-i-pomidorami/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 05 Январь 2014, 22:25:26

Цитата: Принцесса Шира от 05 Январь 2014, 21:19:56

посоветуйте, какой лучше Бальзамический уксус покупать?
 Ибо многообразие и дороговизна... не ошибиться бы.

Алёна, бери борхес  :ay:
Делала салат с креветками вчера, всем очень понравился, даже моему консервативному мужу, который до меня вообще только майонезные салаты ел.
Соус мне понравился, хотя я его не уваривала, а просто взбила вилочкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik1973 от 05 Январь 2014, 22:27:43

Цитата: Принцесса Шира от 05 Январь 2014, 21:19:56

посоветуйте, какой лучше Бальзамический уксус покупать?
 Ибо многообразие и дороговизна... не ошибиться бы.

я бы искала итальянский

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 05 Январь 2014, 23:58:34

Цитата: СветаМ от 05 Январь 2014, 19:05:53

Девочки, кто делал салат с жареными креветками и кедровыми орешками? Получилось? Мне жутко не понравилась заправка (бальз.уксус, вино, мед), может кто делал с чем-нибудь другим, поделитесь)))

Я тоже делала.... не скажу, что в восторге... но мне такое нравится.. вообще люблю всегда что-то новое.... муж явно не в восторге остался... и гости потом без энтузиазма доедали... так что навряд ли повторю, учитывая стоимость ингредиентов.  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 06 Январь 2014, 00:21:23

Цитата: Enska от 02 Январь 2014, 00:30:05

с оливковым не понравился? Я писала свой рецепт как раз с оливковым и с недоваренными яйцами

ага, Женечка, не мое вовсе :al: :ah:. понравилось только свекрови.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 06 Январь 2014, 00:33:34

Цитата: Ангелинка от 03 Январь 2014, 15:13:30

Я тоже клянусь больше столько не готовить :ai:

да лаааааадно :ad: :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: июльская от 06 Январь 2014, 12:02:38

Цитата: 001_vasilek от 03 Январь 2014, 11:19:23

Спасибо за второй рецептик :ax: Делается очень просто и быстро и мне понравился (для любителей шоколадного шоколада в шоколаде :girl_haha:)

На здоровье!!
Я по новому рецепту делала, ооочень вкусно!!!!
Девочки, спасибо за рецепт салата креветок с рукколой!!! Он был самым востребованным

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 06 Январь 2014, 13:12:49

Цитата: mascha от 05 Январь 2014, 13:32:13

А можно про это подробнее. Сколько раз пытались сделать, получается, мягко говоря, так себе...

Можно. Рецептов много, я вот взяла тот, который мне показался самым легким. Результат меня вполне устроил. Некоторые вариации пробовала потом на базе этого рецепта. Итак, имбирь настругать овощерезкой. Вскипятить воду, добавить соль - я все на глаз и на вкус делаю, соли добавляйте так же, как любите для малосольных огурцов. Залить этим рассолом имбирь, дать постоять 5 минут. Рассол слить, но не весь. В классическом рецепте было так 1 часть рассола и 2 части рисового уксуса и 1 чайная ложка сахара. Но для меня такая пропорция оказалась уж слишком "уксусной". Я добавляю меньше уксуса. И еще мне понравилось не чисто рисовым уксусом заливать, а смешивать винный (хороший натуральный виноградный уксус) и рисовый - примерно 1 часть виноградного и 2 части рисового. И сахара я больше добавляю, чем в рецепте - мне так нравится. И несколько кусочков свеклы добавить для цвета. Есть можно на следующий день. Но мы начинаем дергать из банки раньше. Можете взять базовый рецепт и просто поиграть с пропорциями. Я делала сначала маленькими порциями, чтобы не испортить и методом проб нашла свои пропорции - сколько мне нужно уксуса и сколько сахара.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 06 Январь 2014, 13:24:27

Вот еще из моей любимой восточной кухни салаты, которые я часто готовлю на праздники, в том числе и на Новый год. Быстро, оригинально, недорого.

Китайский салат из сырой картошки. Берем картошку (важно, чтобы картошка была вкусная, хорошая, конечно лучше всего его весной из молодой картошки делать, но и на Новый год вкусно - вот сейчас как раз пойду его делать). Трем на терке, так чтобы картошка была похожа на мелкую лапшу. Высыпаем на дуршлаг, заливаем кипятком, помешиваем картошку, чтобы она равномерно была полита кипятком. Получается картошка не сырая и не варенная, а нечто среднее. Заливаем ее смесью из рисового уксуса, соевого соуса, добавляем кунжутное масла - я всего по чуть-чуть лью и пробую, то есть пропорцию всегда определяю на вкус. Добавляем красный и черный перец. Все, готово. Когда была на стажировке в Китае нам этот салат давали в студенческой столовой каждый день на завтрак. И я так нему привыкла, что дома теперь готовлю. Мужу и гостям нравится.

Китайский салат "Битые огурцы". Берем свежие огурцы. Разрезаем вдоль на половинки. Складываем в пакет целофановый. Берем молоточек для отбивных. Отбиваем огурцы, но не совсем всмятку. Достаем из пакеты отбитые огурцы. разрезаем ножем на ромбики. Складываем в глубокую миску. Добавляем много-много честнока (мелокрезанного или из чеснокодавилки) - я добавляю не меньше двух головок (ноя любитель острого), посыпаем красным жгучим перцем и солью, заправляем соевым соусом и кунжутным маслом (это важно, кунжутное масло на другое не заменять), несколько капель рисового уксуса. Классная закуска в крепким спиртным напиткам. Одно из первых блюд, которое "уходит" со стола.

Важно - кунжутное масло темное, нерафинированное. У него вкус другой. Лучше всего понское в темных бутылочках (в окее бывает) или Blue Dragon (Окей. Тихий Дон). Несколько капель уже меняют вкус блюда. Другие масла никакие совсем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 19 Ноябрь 2014, 22:28:28

Может я рановато, но кто-нибудь уже думал о новогоднем меню? Я да :bravo:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 22:32:52

Цитата: Ника-Вероника от 19 Ноябрь 2014, 22:28:28

Может я рановато, но кто-нибудь уже думал о новогоднем меню? Я да :bravo:

Интересно :girl_haha: надо бы уже задумываться)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 19 Ноябрь 2014, 22:33:54

Я еще не думала.но понаблюдаю за темой.В этом году хотим раненько поужинать.а потом легенькими закусочками дожидаться наступления Нг.И баиньки-пораньше :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anizessa от 19 Ноябрь 2014, 22:37:08

очень интересно над легенькими закусочками подумать))и желательно не ужинать))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 22:39:26

Да, да... А то вечно набьешь желудки и лень даже салюты выходить смотреть :girl_haha:
Надо подумать чем козу иди козла потчевать в этом году?)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 19 Ноябрь 2014, 22:44:20

О, а я на выписывала рецептов :ag:и мясо, и салаты :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 19 Ноябрь 2014, 22:49:39

Цитата: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 22:39:26

Да, да... А то вечно набьешь желудки и лень даже салюты выходить смотреть :girl_haha:
Надо подумать чем козу иди козла потчевать в этом году?)))

Ну дык-капустой :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 19 Ноябрь 2014, 23:00:35

А мы всегда за стол садимся в 23.45. Поэтому наесться ещё никто не успевает-на салют силы есть)) Понаблюдаю за темой, на НГ мы всегда готовим много, разное и как традиционные вещи без которых НГ для нас немыслим, так и что-нибудь новенькое. Может, что-нибудь отсюда почерпну.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 23:05:59

Цитата: Катерина061 от 19 Ноябрь 2014, 23:00:35

А мы всегда за стол садимся в 23.45. Поэтому наесться ещё никто не успевает-на салют силы есть)) Понаблюдаю за темой, на НГ мы всегда готовим много, разное и как традиционные вещи без которых НГ для нас немыслим, так и что-нибудь новенькое. Может, что-нибудь отсюда почерпну.

Оливье и селедка под шубой, это традиция :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 19 Ноябрь 2014, 23:07:38

Цитата: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 23:05:59

Оливье и селедка под шубой, это традиция :ap:

У нас Оливье и сациви)) Селёдка под шубой у нас на Старый НГ)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 23:20:00

Цитата: Катерина061 от 19 Ноябрь 2014, 23:07:38

У нас Оливье и сациви)) Селёдка под шубой у нас на Старый НГ)

Сациви??? Интересная традиция)) а рецепт?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 19 Ноябрь 2014, 23:23:01

Цитата: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 23:20:00

Сациви??? Интересная традиция)) а рецепт?!

Просто НГ мы всегда встречаем у моих родителей, а у меня папа наполовину осетин, наполовину грузин, поэтому Сациви-это самое то)))) готовит его мама, могу узнать для вас рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 23:25:08

Цитата: Катерина061 от 19 Ноябрь 2014, 23:23:01

Просто НГ мы всегда встречаем у моих родителей, а у меня папа наполовину осетин, наполовину грузин, поэтому Сациви-это самое то)))) готовит его мама, могу узнать для вас рецепт.

Ну конечно :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 19 Ноябрь 2014, 23:26:29

Цитата: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 23:25:08

Ну конечно :ax:

Договорились  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leno4ka77 от 20 Ноябрь 2014, 13:01:40

Цитата: Катерина061 от 19 Ноябрь 2014, 23:00:35

А мы всегда за стол садимся в 23.45. Поэтому наесться ещё никто не успевает-на салют силы есть)) Понаблюдаю за темой, на НГ мы всегда готовим много, разное и как традиционные вещи без которых НГ для нас немыслим, так и что-нибудь новенькое. Может, что-нибудь отсюда почерпну.

И мы так же,  :ab: а традиционные у нас это оливье, селедка подшубой и по желанию большинства или мясо по французски или говядина в темном пиве  :ab: и обязательно какие нибудь новые блюда обязательно  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leno4ka77 от 20 Ноябрь 2014, 13:04:32

Цитата: ОленушкаН от 19 Ноябрь 2014, 23:20:00

Сациви??? Интересная традиция)) а рецепт?!

Ага, тоже очень интересует рецептик  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 20 Ноябрь 2014, 13:06:02

Цитата: Leno4ka77 от 20 Ноябрь 2014, 13:01:40

И мы так же,  :ab: а традиционные у нас это оливье, селедка подшубой и по желанию большинства или мясо по французски или говядина в темном пиве  :ab: и обязательно какие нибудь новые блюда обязательно  :ab:

У нас в качестве горячего всегда индейка. И если делаем её среди года-сразу новым годом пахнет)))

Цитата: Leno4ka77 от 20 Ноябрь 2014, 13:04:32

Ага, тоже очень интересует рецептик  :ab:

Девочки, обязательно. Буду на выхах у мамы-всё узнаю. Я технологию знаю, но по пропорциям ничего не скажу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 20 Ноябрь 2014, 13:52:22

вот на самом деле обычно хочется на новый год что-то приготовить особенное, новое..., а в этом году стойкое желание чего-то  традиционного   - утки с яблоками или мясо запеченного , мясного оливье и селедки под шубой))) классика жанра) ну и оч нам полюбившийся наполеон с семгой, он уже третий год на столе новогоднем, сверху из морковки выкладываю латинский циферблат на без пяти двеннадцать))))
вот по оформлению тех же салатов можно скреативить, видела где-то в инете гуляла картинка селедки в шубке с головой  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 20 Ноябрь 2014, 13:59:51

Отмечусь :ab:
А мы обычно из традиционного готовим оливье, а на горячее индоутку запекаем с яблоками. За стол садимся где-то в 23:00, сначала провожаем уходящий год, а потом встречаем curtsey

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 20 Ноябрь 2014, 14:03:23

у моей мамы 31 как раз др, садимся в 18-19 сначала день рожденья празднуем потом провожаем, а потом уже встречаем))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 20 Ноябрь 2014, 14:09:12

Цитата: любимаяжена от 20 Ноябрь 2014, 13:52:22

вот на самом деле обычно хочется на новый год что-то приготовить особенное, новое..., а в этом году стойкое желание чего-то  традиционного   - утки с яблоками или мясо запеченного , мясного оливье и селедки под шубой))) классика жанра) ну и оч нам полюбившийся наполеон с семгой, он уже третий год на столе новогоднем, сверху из морковки выкладываю латинский циферблат на без пяти двеннадцать))))
вот по оформлению тех же салатов можно скреативить, видела где-то в инете гуляла картинка селедки в шубке с головой  :ag:

дайте пожалуйста рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама Люли от 20 Ноябрь 2014, 14:11:31

Цитата: любимаяжена от 20 Ноябрь 2014, 13:52:22

вот по оформлению тех же салатов можно скреативить, видела где-то в инете гуляла картинка селедки в шубке с головой  :ag:

:ag: вот ,вариантов масса

(http://i9.pixs.ru:/thumbs/3/5/8/image16CB3_5227298_14808358.jpg) (http://pixs.ru/showimage/image16CB3_5227298_14808358.jpg)

(http://i9.pixs.ru:/thumbs/3/5/9/imageCHSV6_9072148_14808359.jpg) (http://pixs.ru/showimage/imageCHSV6_9072148_14808359.jpg)

(http://i9.pixs.ru:/thumbs/3/6/0/imageU7YQB_9527442_14808360.jpg) (http://pixs.ru/showimage/imageU7YQB_9527442_14808360.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 20 Ноябрь 2014, 14:15:16

 :girl_haha: класс Света,сохранила себе :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 20 Ноябрь 2014, 14:16:19

Цитата: Lekssa от 20 Ноябрь 2014, 14:09:12

дайте пожалуйста рецепт

вот нашла себя же тут...практически по дням даже близко с разницей  в год :ag:

Цитата: любимаяжена от 28 Ноябрь 2013, 10:55:07

коржи наполеон со сливочным плавленным сыром, и между слоями укладываются листья салата, семга/форель с/с, икра мойвы классическая...можно и без нее, но методом проб нам так вкуснее всего) бока у тортика тоже хорошо промазать сыром нужно, готовить желательно за день чтоб пропитался хорошо) как украшение сверху яйцо на терке и из моркови делаю часы римские, на 23:55...новогодний тортик)

коржи покупные в окее есть точно, сыр веселый молочник сливочный чаще беру

Цитата: мама Люли от 20 Ноябрь 2014, 14:11:31

:ag: вот ,вариантов масса

(http://i9.pixs.ru:/thumbs/3/6/0/imageU7YQB_9527442_14808360.jpg) (http://pixs.ru/showimage/imageU7YQB_9527442_14808360.jpg)

ботильончики отпадные :ag: :ag: :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 20 Ноябрь 2014, 14:18:39

А корже как на сладкий наполеон, правильно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 20 Ноябрь 2014, 14:20:05

да те самые, они не сладкие сами по себе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sibirina от 20 Ноябрь 2014, 14:20:34

а у нас традиция - уха в 18-00 - 19--00 из красной рыбы, а потом уже в пол двенадцатого без деток садимся праздновать

в основном запекаю того же лосося, запекаю мясо, пару салатов (с креветками и икрой и оливье с курицей) легкий гарнир и что-то сладкое
(на двоих с головой) и как правило что-то новое - интересное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама Люли от 20 Ноябрь 2014, 14:35:48

Цитата: Lekssa от 20 Ноябрь 2014, 14:15:16

:girl_haha: класс Света,сохранила себе :ay:

:ag:  главное,не подавиться от смеха)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 20 Ноябрь 2014, 15:07:33

Мы делаем блинный тортик с семгой)
Не представляю сладкие коржи с рыбой)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 15:09:58

Уже и Нг меню обсуждаете :listening: шустрые)

Нас наверное в этом году ждет минимализм, нарезки, фрукты и мне запить...водичка :eat:

Но боюсь муж не простит отсутствие холодца и оливье... :hate:
Еще не знаю, как совмещу готовку) Может опробую холодец в мульте наконец-то)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: саламандра от 20 Ноябрь 2014, 15:17:44

Цитата: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 15:09:58

Уже и Нг меню обсуждаете :listening: шустрые)

Нас наверное в этом году ждет минимализм, нарезки, фрукты и мне запить...водичка :eat:

Но боюсь муж не простит отсутствие холодца и оливье... :hate:
Еще не знаю, как совмещу готовку) Может опробую холодец в мульте наконец-то)

кстати,отличный холодец получается в мульте

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: свистулька от 20 Ноябрь 2014, 15:21:12

Всем привет) я уже записываю :computer: )
тортик с семгой буду делать, скорее всего будут коржи, не люблю печь блины :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 15:35:57

Цитата: саламандра от 20 Ноябрь 2014, 15:17:44

кстати,отличный холодец получается в мульте

у меня скороварка, а вообще еще не пробовала в ней варить холодец( страшно((((((((((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лугань от 20 Ноябрь 2014, 18:39:34

Обожаю холодец в скороварке готовить, получается прозрачный, красивый, всегда застывает, и мороки никакой абсолютно.Ставлю на 60 минут, если говядина присутствует , то 70 мин.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 18:57:25

Цитата: Лугань от 20 Ноябрь 2014, 18:39:34

Обожаю холодец в скороварке готовить, получается прозрачный, красивый, всегда застывает, и мороки никакой абсолютно.Ставлю на 60 минут, если говядина присутствует , то 70 мин.

А если три вида мяса? Среди которого есть курица?
Не разварится в кашку курица? :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 20 Ноябрь 2014, 19:00:40

А я не понимаю что такое холодец, не люблю его)
Но зато вся семья обожает!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 20 Ноябрь 2014, 19:38:56

Цитата: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 18:57:25

А если три вида мяса? Среди которого есть курица?
Не разварится в кашку курица? :ac:

Недавно варила в скороварке холодец из свинины и курицы. Отлично все получилось! :ay: Теперь только там буду варить...а то на печке дооолго...А здесь раз и готово!  Попробуйте, не пожалеете, точно Вам говорю. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 19:46:03

Цитата: Ириша045 от 20 Ноябрь 2014, 19:38:56

Недавно варила в скороварке холодец из свинины и курицы. Отлично все получилось! :ay: Теперь только там буду варить...а то на печке дооолго...А здесь раз и готово!  Попробуйте, не пожалеете, точно Вам говорю. :ax:

Вот к НГ и сделаю в мульте тогда)))
На плите варится у меня от 6 часов... :be:
Спасибо, Вы меня вдохновили на эксперимент!  :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 20 Ноябрь 2014, 20:02:18

Цитата: Лугань от 20 Ноябрь 2014, 18:39:34

Обожаю холодец в скороварке готовить, получается прозрачный, красивый, всегда застывает, и мороки никакой абсолютно.Ставлю на 60 минут, если говядина присутствует , то 70 мин.

и что за 70 мин говядина приготовится?

а почему такая разница прозрачный, красивый, всегда застывает между печкой и мультей? на печке получается не прозрачный , не красивый и не застывает?

мороки никакой абсолютно кости то все равно выбирать надо....по мне так это и есть марока...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 20:49:59

Надя, в мультиварке, у меня в скороварке все бульоны прозрачные, пенка оседает на крышке внутри  :sorry:
Делала супы куриные в ней. Но в скороварке он еще и полезней будет и вкуснее, все таки под давлением готовится.

На плите тоже прозрачный и красивый) Мне в принципе без украшений холодец нравится, поэтому бульон красивый хочу  :ah:

Говядина в скороварке за 70 минут приготовится 100%. Хоть холодец, хоть не холодец.

Надо в общем пробовать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VIKYSJA от 20 Ноябрь 2014, 20:59:22

 

Цитата: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 15:35:57

у меня скороварка, а вообще еще не пробовала в ней варить холодец( страшно((((((((((((

Жень, а чего страшного то? Он не испортится, застынет точно, главное не открывай сразу чтобы не обжечься.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 21:02:27

Викусь, да сама не знаю чего боюсь, привыкла по старинке))
Хотя, как распаковали, сварила борщ в ней с неправильно закрытой крышкой, с зазорами между крышкой и краем :ah:  и ничего, борщ был очень вкусным :ag:
А тут боюсь продукт перевести, сварю наверное на днях немножко для пробы...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 20 Ноябрь 2014, 21:03:39

Цитата: Катерина061 от 20 Ноябрь 2014, 13:06:02

Девочки, обязательно. Буду на выхах у мамы-всё узнаю. Я технологию знаю, но по пропорциям ничего не скажу.

Если можно- я напишу, как мы готовим сациви  :ab:. В моей семье все русские, но сациви тоже готовили на каждый новый год. Маму в Абхазии научили готовить.
Основная пропорция, которой я придерживаюсь- на литр бульона стакан грецких орехов. Я кладу чуть больше .
Отварить курицу ( желательно частную- она мясистая и ароматная). Мясо вытащить. Из бульона сделать ореховый соус. На литр бульона- стакан грецких орехов. Бульона обычно бывает пару литров.
Орехи перемолоть на мясорубке ( в блендере). Туда же сырую луковицу и 3-4 зубчика чеснока. Бульон довести до кипения, добавить молотые орехи, специи для сациви  1/2-1 чайную ложечку (их можно купить на рынке). Опустить курицу. Снова довести до кипения. В Абхазии в конце добавляют гранатовый сок. Но мама добавляет 1/2-1 столовую ложку уксуса. И дать блюду настояться. Кушать кому как нравится- у меня и холодное, и теплое, и даже горячее едят с удовольствием.
.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Ноябрь 2014, 21:07:34

прикольное оформление салатика нашла. там описан конкретный салат, но, по сути, так можно любой оформить :ay:
(http://s020.radikal.ru/i709/1411/51/4f89e099160ft.jpg) (http://radikal.ru/fp/94ccdad9c80247eab61e8ac3754c52d6)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: oxi_K от 20 Ноябрь 2014, 21:10:49

Цитата: Hатка от 20 Ноябрь 2014, 21:03:39

Если можно- я напишу, как мы готовим сациви  :ab:. В моей семье все русские, но сациви тоже готовили на каждый новый год. Маму в Абхазии научили готовить.
Основная пропорция, которой я придерживаюсь- на литр бульона стакан грецких орехов. Я кладу чуть больше .
Отварить курицу ( желательно частную- она мясистая и ароматная). Мясо вытащить. Из бульона сделать ореховый соус. На литр бульона- стакан грецких орехов. Бульона обычно бывает пару литров.
Орехи перемолоть на мясорубке ( в блендере). Туда же сырую луковицу и 3-4 зубчика чеснока. Бульон довести до кипения, добавить молотые орехи, специи для сациви  1/2-1 чайную ложечку (их можно купить на рынке). Опустить курицу. Снова довести до кипения. В Абхазии в конце добавляют гранатовый сок. Но мама добавляет 1/2-1 столовую ложку уксуса. И дать блюду настояться. Кушать кому как нравится- у меня и холодное, и теплое, и даже горячее едят с удовольствием.
.

А сколько сока гранатового надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 20 Ноябрь 2014, 21:14:47

Цитата: oxi_K от 20 Ноябрь 2014, 21:10:49

А сколько сока гранатового надо?

Пару столовых ложек. Ну, из расчета- одна курица и литра 2-2,5 бульона.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 20 Ноябрь 2014, 21:37:31

Цитата: ОленушкаН от 20 Ноябрь 2014, 15:07:33

Мы делаем блинный тортик с семгой)
Не представляю сладкие коржи с рыбой)

Напиши рецептик. Если все норм будет, надеюсь тоже приготовить на нг :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:40:25

Цитата: Лю-лю от 20 Ноябрь 2014, 21:07:34

прикольное оформление салатика нашла. там описан конкретный салат, но, по сути, так можно любой оформить :ay:
(http://s020.radikal.ru/i709/1411/51/4f89e099160ft.jpg) (http://radikal.ru/fp/94ccdad9c80247eab61e8ac3754c52d6)

А я не сразу поняла, кто это))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 21:41:34

Цитата: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:40:25

А я не сразу поняла, кто это))

Потому что ей рОги объели  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Ноябрь 2014, 21:42:38

Цитата: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:40:25

А я не сразу поняла, кто это))

ага, просто в районе шеи много темного, я думаю. но тут уж можно экспериментировать, главное задумку уловить :bravo:

Цитата: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 21:41:34

Потому что ей рОги объели  :ah:

муж не поймет :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:46:27

Цитата: Лю-лю от 20 Ноябрь 2014, 21:42:38

ага, просто в районе шеи много темного, я думаю. но тут уж можно экспериментировать, главное задумку уловить :bravo:

Там по ходу букетик в зубах) Автор с фантазией подошёл к салату))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 21:48:13

Цитата: Лю-лю от 20 Ноябрь 2014, 21:42:38

ага, просто в районе шеи много темного, я думаю. но тут уж можно экспериментировать, главное задумку уловить :bravo:муж не поймет :ah:

Убирайте рога вообще и будет год Овцы)  :ah:
Кстати, Деревянной Овцы, вроде как)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:49:45

Я, если честно, не особый любитель фигурок и картин из салатов, но люблю красивую аккуратную выкладку. Сегодня в Ашане видела кольца для салатов, думаю, надо брать. Правда диаметр небольшой, скорее для порционной выкладки, но это даже прикольнее, если застолье небольшое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама Даши от 20 Ноябрь 2014, 21:50:37

Можно пока почитать  :ah: пока еще не думали, какое меню((( Но тортик с семгой уж оооочееень хочется сделать  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:50:47

Цитата: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 21:48:13

Убирайте рога вообще и будет год Овцы)  :ah:
Кстати, Деревянной Овцы, вроде как)

о, надо почитать гороскоп))
Это ваще мой год. Жду небывалого фарта и всё такое))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Ноябрь 2014, 21:51:18

Цитата: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 21:48:13

Убирайте рога вообще и будет год Овцы)  :ah:
Кстати, Деревянной Овцы, вроде как)

я ж и говорю, задумка есть, а дальше - полет фантазии

Цитата: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:49:45

Я, если честно, не особый любитель фигурок и картин из салатов.

я тоже, но выглядит прикольно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:53:40

Я буду капкейки или тортик оформлять как-нибудь по-новогоднему - это обязательно! Ещё у меня будет ёлка из печенья и пряничный домик - тоже обязательно. Остальное - чем проще, тем лучше. Наверное, в этом году даже не буду горячее делать, чисто закуски. Мы всё равно не съедаем всё.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 21:57:20

У меня вообще руки не оттуда растут)
Но как вариант, шубу делала на праздник, в форме круга, украшала икрой красной, рыбой красной малосольной-розочками...

Вот такой рецепт, только у меня один большой круг был)
(http://s008.radikal.ru/i304/1411/d0/dd56d80404cc.jpg)

Вот на НГ думаю рулетом сделать шубу, ну и украсить можно... тем же...

Шубу в виде селедки в сапогах не хочу  :ah: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Ноябрь 2014, 22:03:31

Цитата: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 21:57:20

Шубу в виде селедки в сапогах не хочу  :ah: :girl_haha:

а зачем в сапогах? вот, например:
(http://s019.radikal.ru/i644/1411/ab/3378a26d51c4t.jpg) (http://radikal.ru/fp/f8b9157bd75b4fbca3c8113973ed9bde) (http://s019.radikal.ru/i637/1411/f2/2b475a7834ddt.jpg) (http://radikal.ru/fp/4a6a3134539c466496dd8428afe97ee3)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 20 Ноябрь 2014, 22:04:56

Цитата: Sibirina от 20 Ноябрь 2014, 14:20:34

а у нас традиция - уха в 18-00 - 19--00 из красной рыбы, а потом уже в пол двенадцатого без деток садимся праздновать

в основном запекаю того же лосося, запекаю мясо, пару салатов (с креветками и икрой и оливье с курицей) легкий гарнир и что-то сладкое
(на двоих с головой) и как правило что-то новое - интересное

Алёна, а что за салатик с креветками и икрой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 20 Ноябрь 2014, 22:06:21

Цитата: Лю-лю от 20 Ноябрь 2014, 22:03:31

а зачем в сапогах? вот, например:

С моими криворучками это будет выглядеть смешнее, чем на фото) :ah:
Часы и рыба будут пьяными и кривыми)))))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 20 Ноябрь 2014, 22:10:19

Цитата: Sweet-Lana от 20 Ноябрь 2014, 21:50:47

о, надо почитать гороскоп))
Это ваще мой год. Жду небывалого фарта и всё такое))

и мой год тоже)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 21 Ноябрь 2014, 02:07:36

А я вот такую селедку под шубой хочу сделать
http://cook-journal.com/recept/salaty/seledka-pod-shuboy-s-jelatinom/seledka-pod-shuboy-s-jelatinom-recept-ingridienti-foto.html

Можно кексики селедочные делать :girl_haha:
(http://6.firepic.org/6/images/2014-11/21/48m5ho9pxsov.png) (http://firepic.org/)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 07:16:23

Красиво...))))
Но кубиками.... там же меееелкие косточки будут, не?
Я потому и делаю шубу раз в год, потому что вытаскиваю абсолютно все косточки пинцетом.
А нарезать кубиками....не знаю...

А так очень красивый рецепт! И кексики хорошо смотрятся...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 21 Ноябрь 2014, 08:19:42

напишите потом понравилось или нет с желатином))...не представляю по текстуре как это будет)

 а для любых салатиков хорошая идея в силиконовых формах делать, формочку растительным маслом нужно смазать легонько чтоб отходил хорошо и трамбовать поплотнее))

мне еще с шишками понравилась идея оформления салатов
(http://s020.radikal.ru/i721/1411/1b/0039eded86cct.jpg) (http://radikal.ru/fp/c75fab49efc44fd58b53c360c667cb33)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 08:50:10

У кого-то есть идеи-мысли на горячее?

Не хочу сильно заморачиваться, сделать бы что-нибудь типа буженины.... только у меня она всегда сухая... :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 21 Ноябрь 2014, 08:54:31

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 08:50:10

У кого-то есть идеи-мысли на горячее?

Не хочу сильно заморачиваться, сделать бы что-нибудь типа буженины.... только у меня она всегда сухая... :ak:

Нужно шею брать, тогда сочная будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 21 Ноябрь 2014, 08:59:40

Цитата: любимаяжена от 21 Ноябрь 2014, 08:19:42

напишите потом понравилось или нет с желатином))...не представляю по текстуре как это будет)

Мне не нравится с желатином. По форме нереально красиво, а так желе получается и так же кусочками и режется.... и получается желатин с майонезом сам по сете как-то

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 09:04:34

Цитата: Lava Laguna от 21 Ноябрь 2014, 08:54:31

Нужно шею брать, тогда сочная будет.

Спасибо, попробую))  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 21 Ноябрь 2014, 10:16:22

Цитата: Lava Laguna от 21 Ноябрь 2014, 08:54:31

Нужно шею брать, тогда сочная будет.

ну да, я тоже всегда шею с салком запекаю на буженину. в фольге..нямка! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 21 Ноябрь 2014, 11:44:14

Цитата: Лю-лю от 21 Ноябрь 2014, 10:16:22

ну да, я тоже всегда шею с салком запекаю на буженину. в фольге..нямка! :love:

Юля, расскажи, как делаешь. У меня тоже ее очень получается, а в этом году хочу именно мясоооо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:11:22

На горячее! Свинная гармошка и утка с яблоками!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 21 Ноябрь 2014, 12:13:43

А чем перекладываете гармошку, и какую часть берете на нее. поделитесь :idea:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:14:43

у меня вот такое меню будет!!

-свиная гармошка
-утка запеченная с яблоками и картофелем
-мясо по французски

-оливье
-сельдь под шубой
-гиннес (мой личный салат)
- мимоза

-красная рыба
-красная икра
-оливки-маслины
-нарезка колбаски

-маринованные грибы (мой рецепт)

всего по чуть-чуть))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 12:17:32

а я буженину всегда из окорока делаю и в мультиварке - получается очень сочная

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:19:42

Цитата: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 12:17:32

а я буженину всегда из окорока делаю и в мультиварке - получается очень сочная

а рецепт?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 12:24:01

Цитата: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:19:42

а рецепт?!

мясо натираю солью-перцем, нашпиговываю чесноком в соли-перце,можно еще морковкой, и пусть в холодильнике полежит несколько часов, потом в мульте обжариваю на Выпечке, смотрю - если сока много, то воду не добавляю, если мало, то можно чуть добавить и на Тушение.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 21 Ноябрь 2014, 12:24:46

Цитата: Золотинка от 21 Ноябрь 2014, 11:44:14

Юля, расскажи, как делаешь. У меня тоже ее очень получается, а в этом году хочу именно мясоооо

да особо не марочаюсь с ней. мяско весом примерно с 1000-1300 г. обмыть, наделать дырочек ножом в глубину побольше в нем и в них напихать долек чеснока (я режу их вдоль чтобы полосочки  не сильно тонкие получились, типа турундочек), а потом обмазываю щедро солью и смесью перцев и все это в фольгу и в духовку на 180-200 градусов (в процессе регулирую) на часика полтора.
пока писала слюной изошла))))) :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 21 Ноябрь 2014, 12:25:39

Цитата: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:14:43

у меня вот такое меню будет!!

-свиная гармошка
-утка запеченная с яблоками и картофелем
-мясо по французски

-оливье
-сельдь под шубой
-гиннес (мой личный салат)
- мимоза

-красная рыба
-красная икра
-оливки-маслины
-нарезка колбаски

-маринованные грибы (мой рецепт)

всего по чуть-чуть))

Лена, а можно рецептик салатика, что входит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:28:46

Цитата: Надин от 21 Ноябрь 2014, 12:25:39

Лена, а можно рецептик салатика, что входит?

мона))) это любимый салат мужа, наверняка в интернете есть, но придумала я его лет 8 назад, когда встречаться начали))) символичный такой!

-грибы шампы- порезать на 1/4- обжарить, сыр -на крупной терке, ананасы кусочками и курица обжареная - все перемешать, добавить майонез+сметану (по 1/2)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 21 Ноябрь 2014, 12:30:21

Цитата: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:28:46

мона))) это любимый салат мужа, наверняка в интернете есть, но придумала я его лет 8 назад, когда встречаться начали))) символичный такой!

-грибы шампы- порезать на 1/4- обжарить, сыр -на крупной терке, ананасы кусочками и курица обжареная - все перемешать, добавить майонез+сметану (по 1/2)

курица маленькими кубиками?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 21 Ноябрь 2014, 12:30:41

Лен, ну и про гармошку напишите свою, я просила на пред.странице, пропустили.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:37:56

Цитата: Надин от 21 Ноябрь 2014, 12:30:21

курица маленькими кубиками?

средними, но не маленькими!

Цитата: Leka E7 от 21 Ноябрь 2014, 12:30:41

Лен, ну и про гармошку напишите свою, я просила на пред.странице, пропустили.

гармошка)))
желательно  не очень сухой кусок мяса.
делаешь надрезы, вкладывает помидор/сыр/грибы/ананасы...(порезанные) все что захочешь, натираешь специями и в рукав- на 1 час.- смотри по готовности.
смотри тут http://vkysnashka.net/recepty-s-foto/vtoroe/78-svinina-garmoshka.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 21 Ноябрь 2014, 12:46:59

Цитата: mamik от 21 Ноябрь 2014, 12:37:56

гармошка)))
желательно  не очень сухой кусок мяса.
делаешь надрезы, вкладывает помидор/сыр/грибы/ананасы...(порезанные) все что захочешь, натираешь специями и в рукав- на 1 час.- смотри по готовности.
смотри тут http://vkysnashka.net/recepty-s-foto/vtoroe/78-svinina-garmoshka.html

:yupe: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 21 Ноябрь 2014, 12:48:31

блин, теперь я вся в слюнях.... :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2014, 13:01:30

Цитата: Надин от 21 Ноябрь 2014, 12:48:31

блин, теперь я вся в слюнях.... :af:

и не говори!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 21 Ноябрь 2014, 13:28:48

Мы тоже гармошку уважаем с помидорчиками и сыром :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 21 Ноябрь 2014, 14:29:59

Цитата: Ириша045 от 20 Ноябрь 2014, 19:38:56

Недавно варила в скороварке холодец из свинины и курицы. Отлично все получилось! :ay: Теперь только там буду варить...а то на печке дооолго...А здесь раз и готово!  Попробуйте, не пожалеете, точно Вам говорю. :ax:

Девочки, не в тему. Имеется ввиду электро-скороварка? Или обычная, как в СССР?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 21 Ноябрь 2014, 14:35:28

И я не в тему, а как в мульте сварить холодец? Я беру голяшку свиную, говяжью, надо очень постараться, чтоб только мясо поместилось, а воду куда? Или мясо по чуть-чуть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 21 Ноябрь 2014, 14:36:56

Есть большие, у моей свекрови просто огромная на 7 литров

У меня муж хочет шашлык из баранины на НГ, но в этом году нельзя. Я пока в раздумьях.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 21 Ноябрь 2014, 14:50:55

Цитата: Еленочка777 от 21 Ноябрь 2014, 14:36:56

Есть большие, у моей свекрови просто огромная на 7 литров

У меня муж хочет шашлык из баранины на НГ, но в этом году нельзя. Я пока в раздумьях.

замените на свинину/курицу/рыбу!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сальчанка от 21 Ноябрь 2014, 15:28:13

 :idea:пришла за идеями.
Захлебнулась слюнями. :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 15:29:02

мне тоже идеи не помешают :ab:
еще бы так, чтобы не тяжело и можно при ГВ :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машечка от 21 Ноябрь 2014, 15:38:25

Я еще в раздумьях.....столько всего уже готовила и как только не украшала... :girl_haha:
Однозначно это будет много салатов и легких закусок...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 15:47:48

Цитата: Люка от 21 Ноябрь 2014, 14:29:59

Девочки, не в тему. Имеется ввиду электро-скороварка? Или обычная, как в СССР?

Есть просто мультиварки, есть мультиварки-скороварки.
Вторые готовят под давлением пара и меньше электроэнергии уходит, т.к. по времени меньше готовка идет.
Если в обычной мультиварке борщ готовится час, то в скороварке 25-30 минут.

Внешним видом они не отличаются особо, кажется.

Цитата: Leka E7 от 21 Ноябрь 2014, 14:35:28

И я не в тему, а как в мульте сварить холодец? Я беру голяшку свиную, говяжью, надо очень постараться, чтоб только мясо поместилось, а воду куда? Или мясо по чуть-чуть?

У нас 5-литровая чаша, голяшку свиную давно не беру, много жира в ней и кости.
Обычно варю с куриным окорочком - пару штук, говяжьим полхвостом и куском шеи свиной (можно вообще без свинины, а на говяжьем хвосте и куске говядины с куриным окороком), в 5-литровую кастрюлю помещается  мясо, думаю и в мультю поместится.


Вот думаю в этом году курицу индюшкой заменить, крыльями например.

Цитата: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 15:29:02

мне тоже идеи не помешают :ab:
еще бы так, чтобы не тяжело и можно при ГВ :scratch:

Нам на ГВ можно будет чая, печеньки и спать :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 21 Ноябрь 2014, 15:50:10

Цитата: mamik от 21 Ноябрь 2014, 14:50:55

замените на свинину/курицу/рыбу!!

Лен, да понятное дело. Просто еще думаю, чем заменить, ничего не вдохновляет. Если вдвоем будем, то вообще цыпленка-тапака приготовлю и все. Наверное.
На прошлый НГ было проще. Нам целого барана привезли и на праздник готовили бараний окорок))).

Я пока точно знаю, что хочу холодец и легкий овощной салат.

Фрукты, овощи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СветаМ от 21 Ноябрь 2014, 16:03:21

Цитата: Еленочка777 от 21 Ноябрь 2014, 15:50:10

Лен, да понятное дело. Просто еще думаю, чем заменить, ничего не вдохновляет. Если вдвоем будем, то вообще цыпленка-тапака приготовлю и все. Наверное.
На прошлый НГ было проще. Нам целого барана привезли и на праздник готовили бараний окорок))).

Я пока точно знаю, что хочу холодец и легкий овощной салат.

Фрукты, овощи.

А как делали бараний окорок?   :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 21 Ноябрь 2014, 16:09:30

Натирала солью, смесью перцев, цедрой лимона, обкладывала луком, так мариновала около суток, периодически переворачивая. Перед запеканием делала проколы в мясе и вставляла веточки розмарина и дольки чеснока.Запекала в фольге, которую потом открывала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 17:08:34

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 15:47:48

Нам на ГВ можно будет чая, печеньки и спать :girl_haha:

ну мне из-за старшего по-любому салюты смотреть и салаты кушать)))
мужу традиционно селедку под шубой, себе "французский". И хочется что-нибудь новенького :aha: :eat:
Медовик точно буду печь заранее. скумбрию замариную, ном не ее особо тоже нельзя. Если муж "раскапризничается", еще и вешенки сама замариную...
Горячее буду уже 1ого делать, не фиг ночью горячее жрать кушать.  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 17:17:03

Эх, я только холодец, оливье (муж без этого никак), ну и шубу рулетом все таки сделаю...
Нарезки мясные и сырные муж не уважает, сладкое он не особо любит, фрукты тоже.
Рыбную нарезку сделаю, вот! Красную, может тоже скумбрию замариную по новому рецепту, есть у меня в загашнике еще рецепт маленьких шампиков маринованных, буженину из шеи попробую осилить.
Всё, больше в голову никто не лезет.
Прям советский стол, а всё муж  :wallbash: всякие Цезари мои любимые, да с авокадо и креветкой он не ест салаты, а сама боюсь такое есть на НГ...

Маша, а поделитесь рецептом французского салата?  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 21 Ноябрь 2014, 17:26:37

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 17:17:03

Прям советский стол, а всё муж  :wallbash: всякие Цезари мои любимые, да с авокадо и креветкой он не ест салаты, а сама боюсь такое есть на НГ...

Жень,а почему бы себе любимой одну порцию цезаря не сделать,хотя бы упрощенную версию? Курочку вареную можно при ГВ,сухарики сильно животик не взбудоражат маленького,соус сделать чуть-чуть...Я бы себе сделала))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 17:36:46

А пармезан? Он есть, но нельзя же...
Те же каперсы тоже стремно...

Разве что, облегченную такую версию сделать... :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 21 Ноябрь 2014, 17:40:18

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 17:36:46

А пармезан? Он есть, но нельзя же...
Те же каперсы тоже стремно...

Разве что, облегченную такую версию сделать... :scratch:

Я любой сыр ела,после 1 месяца гв..Каперсы не люблю,не знаю.Как они действуют)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 17:42:46

Цитата: WESNA от 21 Ноябрь 2014, 17:40:18

Я любой сыр ела,после 1 месяца гв..Каперсы не люблю,не знаю.Как они действуют)

а я люблю и то и другое :girl_haha: Но тоже не знаю, как они подействуют)))))
Вообще ГВ интересная штука, не угадаешь где повезет)))
За совет спасибо, очень хочется такого легкого салата, а не только оливье-шубу... :hate:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Натиа2 от 21 Ноябрь 2014, 17:52:03

Зашла за идеями

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 18:00:47

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 17:17:03

Маша, а поделитесь рецептом французского салата?  :ax:

я его очень люблю, правда нужно выбрать морковь сочную, чтобы майонеза по минимуму :ab:
http://forum.say7.info/topic19675.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 18:17:58

Спасибо!)
А если с домашним майонезом?) пойдет?
Магазинный конечно вкуснее, но....)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 21 Ноябрь 2014, 18:30:59

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 17:36:46

А пармезан? Он есть, но нельзя же...

Почему нельзя пармезан? :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Melamori от 21 Ноябрь 2014, 18:38:11

отмечусь  curtsey

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 19:02:00

Цитата: Нейра от 21 Ноябрь 2014, 18:30:59

Почему нельзя пармезан? :al:

На ГВ? Не знаю, он достаточно специфический как по мне... :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 21 Ноябрь 2014, 19:07:55

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 19:02:00

На ГВ? Не знаю, он достаточно специфический как по мне... :scratch:

Ну специфический же он не из-за состава. Состав - то нормальный. И домашний майонез, как по мне, так гораздо лучше магазинного, особенно на перепелиных яйцах.  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 19:59:16

Кстати оливье всегда заправляю сметана+майонез+горчица обычная)))

Так пикантно и не так жирно, как если бы на одном майонезе  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 21 Ноябрь 2014, 20:02:34

Жень,Я б в твоем положении вообще майонез не добавляла в оливье.. А только сметана и горчица и соль.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 20:08:43

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 19:59:16

Кстати оливье всегда заправляю сметана+майонез+горчица обычная)))

Так пикантно и не так жирно, как если бы на одном майонезе  :ah:

я тоже так делаю, но в основном без горчицы...
но напр. сельдь под шубой не смешаешь, только майонез...
вот еще думаю про этот салатик  :scratch:
http://forum.say7.info/topic51208.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 21 Ноябрь 2014, 20:14:22

Цитата: Еленочка777 от 21 Ноябрь 2014, 14:36:56

Есть большие, у моей свекрови просто огромная на 7 литров

У меня муж хочет шашлык из баранины на НГ, но в этом году нельзя. Я пока в раздумьях.

Нельзя именно вам или никому нельзя? Пост что ли? Я единственное с чем определилась, так с бараниной :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 20:15:33

Цитата: julechka от 21 Ноябрь 2014, 20:14:22

Нельзя именно вам или никому нельзя? Пост что ли? Я единственное с чем определилась, так с бараниной :ac:

просто грядущий год овцы - типа не положено есть овечку в ее же год)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 20:16:55

вот еще салатик, по-моему я когда-то здесь и стащила ссылку, уже несколько лет муж просит готовить только его
http://forum.say7.info/topic36732.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 21 Ноябрь 2014, 20:20:05

Цитата: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 20:15:33

просто грядущий год овцы - типа не положено есть овечку в ее же год)))

Ааа! Ну хорошо, на это мне все равно )) баранине быть!  :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 20:21:28

Цитата: WESNA от 21 Ноябрь 2014, 20:02:34

Жень,Я б в твоем положении вообще майонез не добавляла в оливье.. А только сметана и горчица и соль.

Наташа, что-то берут меня смутные сомнения, что мне вообще разрешат есть оливье))))))))
Я ж его на курице делаю, а курица вроде сильный аллерген))))
Посмотрим) Но да, майонез лучше не надо нам)


Маша-p@ndora, я летом делаю салат: виноград без косточек разрезанный пополам, курица отварная, дыня и сыр, все кубиками. Заправляю сметаной, солю немного. Зимой вместо дыни можно грушу)

Очень люблю этот салат, мужа тоже присадила) хотя он вообще очень-очень не любит сочетание соленого и сладкого)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 20:25:20

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 20:21:28

Маша-p@ndora, я летом делаю салат: виноград без косточек разрезанный пополам, курица отварная, дыня и сыр, все кубиками. Заправляю сметаной, солю немного. Зимой вместо дыни можно грушу)

Очень люблю этот салат, мужа тоже присадила) хотя он вообще очень-очень не любит сочетание соленого и сладкого)

:eat:вкусненько должно быть :eat:
возьму на заметку :ad:
меня в этих рецептах виноград смущает...его вроде при ГВ не стоит...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 21 Ноябрь 2014, 20:25:46

Цитата: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 20:15:33

просто грядущий год овцы - типа не положено есть овечку в ее же год)))

так это по восточному календарю, а он наступает обычно в феврале, так что до февраля можно есть баранину с чистой совестью

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 21 Ноябрь 2014, 20:27:11

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 20:21:28

Наташа, что-то берут меня смутные сомнения, что мне вообще разрешат есть оливье))))))))
Я ж его на курице делаю, а курица вроде сильный аллерген))))
Посмотрим) Но да, майонез лучше не надо нам)


Маша-p@ndora, я летом делаю салат: виноград без косточек разрезанный пополам, курица отварная, дыня и сыр, все кубиками. Заправляю сметаной, солю немного. Зимой вместо дыни можно грушу)

Очень люблю этот салат, мужа тоже присадила) хотя он вообще очень-очень не любит сочетание соленого и сладкого)

с вашим подходом вам придется голодать на гречке с отварной говядиной))) курицу нельзя, пармезан нельзя, майонез нельзя, страшное дело))) Зато на гречке с говядиной можно хорошо и быстро похудеть после родов, что тоже несомненный плюс :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 20:29:33

Цитата: Нейра от 21 Ноябрь 2014, 20:27:11

с вашим подходом вам придется голодать на гречке с отварной говядиной))) курицу нельзя, пармезан нельзя, майонез нельзя, страшное дело))) Зато на гречке с говядиной можно хорошо и быстро похудеть после родов, что тоже несомненный плюс :ay:

а глядя на повышение цен на гречку , да и мясо туда же,вообще эффективно :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 20:31:41

Цитата: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 20:25:20

:eat:вкусненько должно быть :eat:
возьму на заметку :ad:
меня в этих рецептах виноград смущает...его вроде при ГВ не стоит...

Если немного с белым, может пронесет)))


Девочки, не ну морить голодом себя не буду, хотя и надо бы)

У меня целый пакет гречки есть по старой цене еще... :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 20:40:19

И вообще, чего заморачиваться с НГ столом?))) :listening:

(http://s020.radikal.ru/i709/1411/31/69a322170f37.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 20:47:47

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 20:40:19

И вообще, чего заморачиваться с НГ столом?))) :listening:

а вот и правда
я помню в какой-то НГ сделала буженину, порционный салатик и по-моему еще тарталетки с икрой и все - нам двоим выше головы хватило))))
и еще сейчас нет этого волшебного чувства, в магазинах круглый год полные полки, вот что мы такого едим на НГ, что не можем в обычный день???
в 90-е годы у меня папа за 3 мес начинал скупать деликатесы и прятал в подвале, а потом вечером 31 декабря приносил рюкзак и доставал - икру, с/к колбасу, ананасы консервированные, ветчину (помните, такая в алюм. баночках была???) и др. вкусности - вот это был праздник))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 21 Ноябрь 2014, 20:48:59

Какой натюрморт! :bravo:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 21 Ноябрь 2014, 20:51:04

Я каждый год говорю себе, что заморачиваться не буду, и всё равно получается полный стол, некуда блюда ставить :scratch: Надо выделить время и составить минималистичное меню.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 21:00:21

Цитата: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 20:47:47

а вот и правда
я помню в какой-то НГ сделала буженину, порционный салатик и по-моему еще тарталетки с икрой и все - нам двоим выше головы хватило))))
и еще сейчас нет этого волшебного чувства, в магазинах круглый год полные полки, вот что мы такого едим на НГ, что не можем в обычный день???
в 90-е годы у меня папа за 3 мес начинал скупать деликатесы и прятал в подвале, а потом вечером 31 декабря приносил рюкзак и доставал - икру, с/к колбасу, ананасы консервированные, ветчину (помните, такая в алюм. баночках была???) и др. вкусности - вот это был праздник))))

Конечно нет ничего такого перед НГ, чего бы не было в остальное время года)
Но мы например оливье и шубу едим только на НГ, не потому что нет возможности, а потому что слишком попа от них раздается, да и как-то у нас с мужем (детей СССР) эти блюда связаны с НГ) Ну могу сделать по его просьбе пару раз в году, а так и не хочется)
А вот на НГ....прям загорается... двигатель внутреннего сгорания...))) Так и несут ноги за этой селедкой, горошком...)

Холодец делаю чаще, летом не делаю вообще)

И да, раньше все было вкуснее, т.к. было натуральней)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 21 Ноябрь 2014, 21:24:09

Цитата: HelenaV от 21 Ноябрь 2014, 20:47:47

а вот и правда
я помню в какой-то НГ сделала буженину, порционный салатик и по-моему еще тарталетки с икрой и все - нам двоим выше головы хватило))))
и еще сейчас нет этого волшебного чувства, в магазинах круглый год полные полки, вот что мы такого едим на НГ, что не можем в обычный день???
в 90-е годы у меня папа за 3 мес начинал скупать деликатесы и прятал в подвале, а потом вечером 31 декабря приносил рюкзак и доставал - икру, с/к колбасу, ананасы консервированные, ветчину (помните, такая в алюм. баночках была???) и др. вкусности - вот это был праздник))))

С эмбарго и ростом цен скоро так и будет :ai: Будем икру,красную рыбу и тд есть только на праздники :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 21 Ноябрь 2014, 21:25:51

Девочки,вчера в новостях ростовских слышала,что макаронные изделия на 20-25% подорожают. Только сейчас ссылку не могу найти(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 21:28:37

Цитата: WESNA от 21 Ноябрь 2014, 21:25:51

Девочки,вчера в новостях ростовских слышала,что макаронные изделия на 20-25% подорожают. Только сейчас ссылку не могу найти(((

Санкции))) Своих макарон уже не осталось))))))))))))))))

Зато грудь куриная подешевела) Запастись чтоли... :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 21 Ноябрь 2014, 21:30:49

Цитата: Mottina от 21 Ноябрь 2014, 17:36:46

А пармезан? Он есть, но нельзя же...
Те же каперсы тоже стремно...

Разве что, облегченную такую версию сделать... :scratch:

почему сыр то нельзя? Можно. При гв все просто-не есть то, от чего заведомо пучит и ярко-выраженые аллергены. Но думаю, что апельсины, шоколад, мед, орехи, яркие не сезонные фрукты и овощи вы точно есть не будете.
Сделайте домашние сухарики солоноватые, отварную или печеную курицу, листья салата, соус адаптируйте. И кушайте.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 21 Ноябрь 2014, 21:46:35

Мое меню)))оно еще поменяется, но пока так:

Свинина-гармошка или свинина праздничная(в брусничном джеме)
Цыплята тапака
Рулет с грибами и овощами

Пюре
Шампиньоны запеченные

Салат "снежный вальс"(из курицы, сыра, яиц, кунжута и гранатов)
Салат "новогоднее лукошко"(из курицы, огурца, картошки, яйца, чернослива, пекинской капусты, выкладывается в половинки яблок)
Салат "новогодняя феерия"(из огурца, пекинской капусты, помидора, винограда, маслин, сыра)
Салат с креветками(из креветок, сыра Фета, авокадо, огурца, болгарского перца)
Возможно "сельдь под шубой"

Закуска рыбная
Бутерброды с икрой
Возможно бутерброды со шпротами?
Нарезки
Маслины

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 21 Ноябрь 2014, 22:03:10

Ого, девочки, сколько вы уже написали))
Я на НГ много готовлю, всякие майонезные салаты)
Уже несколько салатов сохранила в закладки)

Кстати, оливье и селедку под шубой не готовлю на НГ)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 21 Ноябрь 2014, 22:17:35

Я оливье готовлю только для себя)) Муж и дочка не едят. А для меня это как традиция что ли в своём роде)

Только вспомнила, что в этом году ещё ДР дочки собиралась отметить дома для бабушек и дедушек, а значит готовить придётся вдвойне (она сразу после НГ родилась). Надо реально сокращать меню на НГ, иначе я лягу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 21 Ноябрь 2014, 23:04:37

Цитата: Ника-Вероника от 21 Ноябрь 2014, 21:46:35

Мое меню)))оно еще поменяется, но пока так:

Свинина-гармошка или свинина праздничная(в брусничном джеме)
Цыплята тапака
Рулет с грибами и овощами

Пюре
Шампиньоны запеченные

Салат "снежный вальс"(из курицы, сыра, яиц, кунжута и гранатов)
Салат "новогоднее лукошко"(из курицы, огурца, картошки, яйца, чернослива, пекинской капусты, выкладывается в половинки яблок)
Салат "новогодняя феерия"(из огурца, пекинской капусты, помидора, винограда, маслин, сыра)
Салат с креветками(из креветок, сыра Фета, авокадо, огурца, болгарского перца)
Возможно "сельдь под шубой"

Закуска рыбная
Бутерброды с икрой
Возможно бутерброды со шпротами?
Нарезки
Маслины

А сколько человек будет все это поедать? :girl_haha:
Таня ( золотинка) и женя, я готовлю буженину в мульте, очень вкусно получается)
Беру шею и мариную ее на сутки ( специи какие хотите и любите), в мультю сначала на выпечку минут 29 с одной стороны, и 20 с другой. А затем на тушение до приготовления. Главное не превратить в тушенку)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 21 Ноябрь 2014, 23:17:57

Цитата: ОленушкаН от 21 Ноябрь 2014, 23:04:37

А сколько человек будет все это поедать? :girl_haha:
Таня ( золотинка) и женя, я готовлю буженину в мульте, очень вкусно получается)
Беру шею и мариную ее на сутки ( специи какие хотите и любите), в мультю сначала на выпечку минут 29 с одной стороны, и 20 с другой. А затем на тушение до приготовления. Главное не превратить в тушенку)

вот тоже про буженину думала. Но передумала. Может рыбки сделаю :scratch:
Человек-еще не считала. Но если все сложится, как запланировали, то человек 6-8 взрослых и еще дети :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина Рыкова от 21 Ноябрь 2014, 23:23:07

Цитата: p@ndora от 21 Ноябрь 2014, 15:29:02

мне тоже идеи не помешают :ab:
еще бы так, чтобы не тяжело и можно при ГВ :scratch:

Маша для нас это самое главное сейчас чтоб не напряжно и можно при гв.

Что готовить незнаю ни одна идея в голову не лезет. Хочется чего то необычного, пошла погуляю по теме.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 21 Ноябрь 2014, 23:44:52

Цитата: Ника-Вероника от 21 Ноябрь 2014, 23:17:57

вот тоже про буженину думала. Но передумала. Может рыбки сделаю :scratch:
Человек-еще не считала. Но если все сложится, как запланировали, то человек 6-8 взрослых и еще дети :ab:

Ника, а чем салаты эти заправляешь?

Салат "снежный вальс"(из курицы, сыра, яиц, кунжута и гранатов)
Салат "новогоднее лукошко"(из курицы, огурца, картошки, яйца, чернослива, пекинской капусты, выкладывается в половинки яблок)
Салат "новогодняя феерия"(из огурца, пекинской капусты, помидора, винограда, маслин, сыра)
Салат с креветками(из креветок, сыра Фета, авокадо, огурца, болгарского перца)
Возможно "сельдь под шубой"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 21 Ноябрь 2014, 23:46:25

Цитата: ОленушкаН от 21 Ноябрь 2014, 23:44:52

Ника, а чем салаты эти заправляешь?

Салат "снежный вальс"(из курицы, сыра, яиц, кунжута и гранатов)
Салат "новогоднее лукошко"(из курицы, огурца, картошки, яйца, чернослива, пекинской капусты, выкладывается в половинки яблок)
Салат "новогодняя феерия"(из огурца, пекинской капусты, помидора, винограда, маслин, сыра)
Салат с креветками(из креветок, сыра Фета, авокадо, огурца, болгарского перца)
Возможно "сельдь под шубой"

что то оливковым маслом с соком лимона, что то майонезом. Вот думаю-может домашний сделать. Хз :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 21 Ноябрь 2014, 23:48:08

Дык я и спрашиваю, какой из них чем?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 21 Ноябрь 2014, 23:54:35

Цитата: ОленушкаН от 21 Ноябрь 2014, 23:48:08

Дык я и спрашиваю, какой из них чем?

Новогодняя феерия- лимоном и маслом
Новогоднее лукошко-майонезом
Снежный вальс-майонезом
Салат с креветками-оливковым маслом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 21 Ноябрь 2014, 23:56:28

Цитата: Ника-Вероника от 21 Ноябрь 2014, 23:46:25

что то оливковым маслом с соком лимона, что то майонезом. Вот думаю-может домашний сделать. Хз :scratch:

Недавно первый раз сама приготовила домашний майонез… Это что то божественное, ничего общего с покупной субстанцией из пакетов не имеющей… Мне даже жалко было его на салат переводить. Любой-самый простой салат с домашним майонезом-деликатес получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 21 Ноябрь 2014, 23:58:29

Цитата: Катерина061 от 21 Ноябрь 2014, 23:56:28

Недавно первый раз сама приготовила домашний майонез… Это что то божественное, ничего общего с покупной субстанцией из пакетов не имеющей… Мне даже жалко было его на салат переводить. Любой-самый простой салат с домашним майонезом-деликатес получается.

Катя, рецепт :group:
Я как то давно делала, не сравнить с покупным... Но рецепт помнится замороченный был, не всегда получался)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 22 Ноябрь 2014, 00:02:12

http://www.gastronom.ru/recipe/23366/domashnij-majonez
Идеальный рецепт, всё на самом деле очень просто. Я взбиваю всё это дело миксером, поэтому вообще быстро получается. Масло использую оливковое. Но я вообще всё только на оливковом готовлю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 22 Ноябрь 2014, 00:07:00

Цитата: Катерина061 от 22 Ноябрь 2014, 00:02:12

http://www.gastronom.ru/recipe/23366/domashnij-majonez
Идеальный рецепт, всё на самом деле очень просто. Я взбиваю всё это дело миксером, поэтому вообще быстро получается. Масло использую оливковое. Но я вообще всё только на оливковом готовлю.

вкусненько? А салаты не овощные как? Нормально к ним?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 22 Ноябрь 2014, 00:07:43

Попробую приготовить) спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 22 Ноябрь 2014, 00:37:42

Цитата: Ника-Вероника от 22 Ноябрь 2014, 00:07:00

вкусненько? А салаты не овощные как? Нормально к ним?

Я как раз не овощные с ним и делала. Особенно хороши те, что слоями. А в обычные типа Оливье, я заправляю так же как девочки уже писали-покупной майонез-сметана-сладкая горчица. жалко мне на них домашний майонез :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 07:10:39

Ника-Вероника, а мне чего-то соседки советуют орехи есть, одна даже целый пакетище отсыпала)


Оля, та это я тормоз, на буженину никогда не брала шею ,а все девочки, смотрю, из шеи и делают ее)
В мульте это хорошо, буду искать рецепт для скороварки)))  :ah:
Но думаю ,если что, то и под фольгой в духовке пойдет)


Катерина, спасибо за рецепт майонеза, закинула в закладки, буду делать)))
Как-то в гостях что-то ели с домашним, но то видать так был приготовлен, что он мне не показался ни вкусным, ни красивым)
Кстати в Мастер-шефе :ah: показывали, чтобы майонез был гуще и пышнее, надо побольше масла наливать и взбивать, взбивать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 22 Ноябрь 2014, 07:13:26

Цитата: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 07:10:39

...
Катерина, спасибо за рецепт майонеза, закинула в закладки, буду делать)))
Как-то в гостях что-то ели с домашним, но то видать так был приготовлен, что он мне не показался ни вкусным, ни красивым)
...

Тут еще важно качество масла. Если масло хоть чуть "пахнет" или горчит, то в майонезе все вкусы и запахи еще больше раскрываются.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 07:15:45

ммм, тогда наверное лучше и яйца брать домашние? как думаете?
что-то у меня к магазинным в таком тонком деле нет доверия)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 22 Ноябрь 2014, 07:26:10

Цитата: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 07:15:45

ммм, тогда наверное лучше и яйца брать домашние? как думаете?
что-то у меня к магазинным в таком тонком деле нет доверия)

наверное.
хотя уже и не знаю. Недавно такие гадкие домашние яйца прикупила: явно несвежие(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 07:32:23

Еще вот такой салат хочу давно приготовить, нравится оформление)
(http://s017.radikal.ru/i428/1411/86/d178445ffc51.jpg)

Может на 1-2 число сделаю...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 22 Ноябрь 2014, 07:37:02

Красивый.
а рецепт можно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 22 Ноябрь 2014, 08:14:49

Ну... судя по картинке, рецепт такой. http://povar.ru/recipes/salat_gribnaya_polyana-1423.html/
А вообще, вариантов много в инете, тут главное - идея с подачей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 08:17:14

Да, Оля правильно дала рецепт, я хочу правда с говядиной сделать.
С курицей у нас оливье будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 22 Ноябрь 2014, 12:00:27

Цитата: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 07:10:39

Ника-Вероника, а мне чего-то соседки советуют орехи есть, одна даже целый пакетище отсыпала)


Оля, та это я тормоз, на буженину никогда не брала шею ,а все девочки, смотрю, из шеи и делают ее)
В мульте это хорошо, буду искать рецепт для скороварки)))  :ah:
Но думаю ,если что, то и под фольгой в духовке пойдет)


Катерина, спасибо за рецепт майонеза, закинула в закладки, буду делать)))
Как-то в гостях что-то ели с домашним, но то видать так был приготовлен, что он мне не показался ни вкусным, ни красивым)
Кстати в Мастер-шефе :ah: показывали, чтобы майонез был гуще и пышнее, надо побольше масла наливать и взбивать, взбивать...

видимо для выработки молока))))некоторые еще и молоко будут рекомендовала пить))))для лактации важно 2 фактора-маме пить и просто кушать(а кушать вы будете хотеть зверски после кормлений в первое время)))) и еще более важное, даже самое важное -кормить по требованию. На новорожденном этапе каждый писк считается требованием груди. И не цедить до пустоты, ребзь сам объяснит вашей груди -сколько ему надо)))напишите в личку, если интересно, расскажу как налаживала лактацию.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 14:56:18

Ника, спасибо)
Напишу обязательно)
А то мы здесь уже прилично оффтопим))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сальчанка от 22 Ноябрь 2014, 15:25:43

Цитата: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 07:32:23

Еще вот такой салат хочу давно приготовить, нравится оформление)
(http://s017.radikal.ru/i428/1411/86/d178445ffc51.jpg)

Может на 1-2 число сделаю...

Я вот конкретно такой делала,вкусный.
http://www.say7.info/cook/recipe/173-Salat-Gribnaya.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 22 Ноябрь 2014, 15:39:40

Девочки, с домашними яйцами аккуратней! Желтки то сырые идут в майонез,  а риск сальмонелеоз подхватить от домашних яиц больше. В идеале лучше вообще перепелиные брать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 22 Ноябрь 2014, 15:58:12

Цитата: Мириталь от 22 Ноябрь 2014, 08:14:49

Ну... судя по картинке, рецепт такой. http://povar.ru/recipes/salat_gribnaya_polyana-1423.html/
А вообще, вариантов много в инете, тут главное - идея с подачей.

О! Это салат моей свекрови. Вкусно. Подача, правда другая)

Цитата: Катерина061 от 22 Ноябрь 2014, 15:39:40

Девочки, с домашними яйцами аккуратней! Желтки то сырые идут в майонез,  а риск сальмонелеоз подхватить от домашних яиц больше. В идеале лучше вообще перепелиные брать.

Если честно я и перепелиные боюсь сырыми употреблять. Сальмонела на поверхности скорлупы там не бывае, так как температура тела куропатки высокая для нее. Но потом-то в магазинах и на приавках куриные лотки и перепелиные лотки с яйцами стоят рядом. осеменение на раз может произойти. в идеале брать перепелениые яйца в тех хозяйствах, где нет кур.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 18:42:16

В нашем Магните куриные стоят в одном отделе, перепелиные в другом  :ah:

А я купила все на холодец, нашла рецепт для моей скороварки, быть завтра на ужин холодцу!  :group:
А то на НГ опыты проводить страшно)  :fence:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 22 Ноябрь 2014, 19:35:37

Цитата: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 18:42:16

В нашем Магните куриные стоят в одном отделе, перепелиные в другом  :ah:

А я купила все на холодец, нашла рецепт для моей скороварки, быть завтра на ужин холодцу!  :group:
А то на НГ опыты проводить страшно)  :fence:

Поделитесь! Я варила в скороварке мясо, т.к. быстро....Потом разбирала и "доводила до ума" уже на печке...но это мои "тараканы" я всегда после разбора мяса его еще кипячу...да и желатин я добавляю в холодец (мои любят, что б был покрепче)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 19:53:11

Делюсь, у меня Редмонд)

http://prigotovka-sam.ru/xolodec-v-multivarke-skorovarke/


Я после разбора тоже довожу до кипения, посолив и чеснок закинув, потом уже процеживаю.
Так и после скороварки сделаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 22 Ноябрь 2014, 22:26:39

Есть такая тема
Новогоднее меню для кормящих мам http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=2796.0

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 22 Ноябрь 2014, 23:20:57

Цитата: Ириша045 от 22 Ноябрь 2014, 19:35:37

Поделитесь! Я варила в скороварке мясо, т.к. быстро....Потом разбирала и "доводила до ума" уже на печке...но это мои "тараканы" я всегда после разбора мяса его еще кипячу...да и желатин я добавляю в холодец (мои любят, что б был покрепче)

Ир,ты меня прям удивила))) Я сама никогда холодец не варила...Но у меня мама перебирает мясо и     не кипятит!!!Всегда офигенный получается,крепкий)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 23 Ноябрь 2014, 00:00:48

Я тоже так делаю - долго варю, не кипячу потом и не добавляю желатин. Крепкий, прозрачный, кайфовый короче )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 23 Ноябрь 2014, 11:27:21

Цитата: WESNA от 22 Ноябрь 2014, 23:20:57

Ир,ты меня прям удивила))) Я сама никогда холодец не варила...Но у меня мама перебирает мясо и     не кипятит!!!Всегда офигенный получается,крепкий)

Наташ, ну не знаю...У меня и мама так всегда варила и я теперь! Эти ж рецепты "по наследству" переходят... :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 23 Ноябрь 2014, 13:07:51

Я варю холодец без соли.
Вынимаю мясо, разбираю, по тарелкам.
С остывшего холодца (конкретно остывшего) снимаю корку жира, ставлю греться, добавляю соль по вкусу, давленый чеснок, довожу до кипения, процеживаю и разливаю по тарелкам.
Но не кипячу бульон.
Тоже по рецепту семейному)

Цитата: ВкУсНяШкА от 22 Ноябрь 2014, 22:26:39

Есть такая тема
Новогоднее меню для кормящих мам http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=2796.0

Катя, спасибо) Я и не знала)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 23 Ноябрь 2014, 16:38:38

Отмечусь,уж больно тема полезная :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 24 Ноябрь 2014, 12:09:19

Цитата: Mottina от 22 Ноябрь 2014, 19:53:11

Делюсь, у меня Редмонд)

http://prigotovka-sam.ru/xolodec-v-multivarke-skorovarke/


Я после разбора тоже довожу до кипения, посолив и чеснок закинув, потом уже процеживаю.
Так и после скороварки сделаю)

:ar: жду ваших впечатлений... У меня тоже мультиварка -скороварка Редмонд  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 24 Ноябрь 2014, 13:29:57

Цитата: Катерина061 от 22 Ноябрь 2014, 00:02:12

http://www.gastronom.ru/recipe/23366/domashnij-majonez
Идеальный рецепт, всё на самом деле очень просто. Я взбиваю всё это дело миксером, поэтому вообще быстро получается. Масло использую оливковое. Но я вообще всё только на оливковом готовлю.

Катя, а горчицу дижонскую брала?
Где её купить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 24 Ноябрь 2014, 13:58:20

Цитата: Я - Мама Оля от 24 Ноябрь 2014, 12:09:19

:ar: жду ваших впечатлений... У меня тоже мультиварка -скороварка Редмонд  :ay:

Отчитываюсь)
Холодец приготовился замечательно)
Ставила на 70 минут с закрытым клапаном, все отлично разварилось, мясо с кости слезало)
Застыло все замечательно) Потом как обычно, отдельно бульон посолила, "почесночила", вскипел на плите, процедила и вперед)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 24 Ноябрь 2014, 14:19:01

Цитата: Mottina от 24 Ноябрь 2014, 13:58:20

Отчитываюсь)
Холодец приготовился замечательно)
Ставила на 70 минут с закрытым клапаном, все отлично разварилось, мясо с кости слезало)
Застыло все замечательно) Потом как обычно, отдельно бульон посолила, "почесночила", вскипел на плите, процедила и вперед)))

девочки, никогда не варила холодец в мультиварке, всегда варю на плите 5-6 часов, почему в мульти так быстро готовится и еще застывает? :ai: ниче не пойму

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 24 Ноябрь 2014, 14:36:19

Цитата: Надин от 24 Ноябрь 2014, 14:19:01

девочки, никогда не варила холодец в мультиварке, всегда варю на плите 5-6 часов, почему в мульти так быстро готовится и еще застывает? :ai: ниче не пойму

потому что функция скороварки :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савуля от 24 Ноябрь 2014, 14:49:47

Цитата: Люка от 24 Ноябрь 2014, 13:29:57

Катя, а горчицу дижонскую брала?
Где её купить?

в О"кее на полке с майонезами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 24 Ноябрь 2014, 14:55:30

Цитата: Надин от 24 Ноябрь 2014, 14:19:01

девочки, никогда не варила холодец в мультиварке, всегда варю на плите 5-6 часов, почему в мульти так быстро готовится и еще застывает? :ai: ниче не пойму

В мульте будет вариться, не так быстро, как в мульте-скороварке)
Скороварка же под давлением пара все варит)
А застывание уже не зависит никак от мульти, только от мяса и кол-ва воды)))  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sanni от 24 Ноябрь 2014, 19:37:47

тут уже все,наверное,знают хит-рецепт грибочков по-венесуэльски (так кажись?)
Так в рецепте шампиньоны,а сделала с грибами Шиитаки-это божественно!!!Теперь шампиньоны только если нет Шиитаки)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 24 Ноябрь 2014, 20:28:23

Цитата: Люка от 24 Ноябрь 2014, 13:29:57

Катя, а горчицу дижонскую брала?
Где её купить?

Можно любую не острую. Я беру часто баварскую в тюбике от HAAS. Правда она австрийская, не знаю попала под санкции или нет, давно не покупала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 24 Ноябрь 2014, 20:30:50

Цитата: Sanni от 24 Ноябрь 2014, 19:37:47

тут уже все,наверное,знают хит-рецепт грибочков по-венесуэльски (так кажись?)
Так в рецепте шампиньоны,а сделала с грибами Шиитаки-это божественно!!!Теперь шампиньоны только если нет Шиитаки)))

Нееет, есть темные, как я)
Поделитесь, пожалуйста, рецептом)  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 24 Ноябрь 2014, 20:40:47

Цитата: Sanni от 24 Ноябрь 2014, 19:37:47

тут уже все,наверное,знают хит-рецепт грибочков по-венесуэльски (так кажись?)
Так в рецепте шампиньоны,а сделала с грибами Шиитаки-это божественно!!!Теперь шампиньоны только если нет Шиитаки)))

Я тоже первый раз слышу)) рецепт в студию :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 24 Ноябрь 2014, 21:21:03

Девочки, ловите грибочки

Цитата: Близняшки от 21 Январь 2010, 23:02:38

Грибы по венесуэльски (очень простой и безумно вкусный рецептик  :as: :as: :as: )
(http://cs10313.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_5a62d302.jpg)
СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца (я вместо горошка кладу свой молотый), 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.

После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 24 Ноябрь 2014, 21:22:15

Цитата: Alenkkka от 24 Ноябрь 2014, 21:21:03

Девочки, ловите грибочки

Спасибо)  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 24 Ноябрь 2014, 21:36:15

Спасибо за грибочки! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 24 Ноябрь 2014, 21:50:42

Цитата: Alenkkka от 24 Ноябрь 2014, 21:21:03

Девочки, ловите грибочки

Обожаю этот рецепт Марины!! Готовлю их на любое мероприятие в качестве закуски. Никогда не остаются! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЛюбаЯ от 24 Ноябрь 2014, 23:01:23

Цитата: Alenkkka от 24 Ноябрь 2014, 21:21:03

Девочки, ловите грибочки

Аж слюнки потекли…  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сальчанка от 25 Ноябрь 2014, 07:36:13

Цитата: Люка от 24 Ноябрь 2014, 21:50:42

Обожаю этот рецепт Марины!! Готовлю их на любое мероприятие в качестве закуски. Никогда не остаются! :az:

Аналогично! :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: cvetochek_06 от 25 Ноябрь 2014, 07:39:52

Спасибо за грибочки, на заметку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 25 Ноябрь 2014, 10:49:29

классные грибочки получаться,не раз дела по этому рецепту :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Ноябрь 2014, 12:16:51

Цитата: Люка от 24 Ноябрь 2014, 21:50:42

Обожаю этот рецепт Марины!! Готовлю их на любое мероприятие в качестве закуски. Никогда не остаются! :az:

Это не Маринин рецепт, а с сайта хорошая кухня. Эти грибочки я готовлю еще до прихода на РМ.)) А рецепт на сайте был выложен, когда РМ еще в помине не было.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 25 Ноябрь 2014, 13:15:01

Цитата: Мириталь от 25 Ноябрь 2014, 12:16:51

Это не Маринин рецепт, а с сайта хорошая кухня. Эти грибочки я готовлю еще до прихода на РМ.)) А рецепт на сайте был выложен, когда РМ еще в помине не было.))

Оля, я Марине не авторство рецепта, а  авторство поста приписывала.
На самом деле не важно, кто придумал. Главное, что вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сальчанка от 25 Ноябрь 2014, 14:01:39

Цитата: Люка от 25 Ноябрь 2014, 13:15:01

Оля, я Марине не авторство рецепта, а  авторство поста приписывала.
На самом деле не важно, кто придумал. Главное, что вкусно!

:group: :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 25 Ноябрь 2014, 19:17:35

Девочкиииии, делитесь меню :bravo:
Ну интересно же :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: димама от 25 Ноябрь 2014, 19:18:10

люблю грибочки  :bravo: надо опробовать этот рецепт :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 25 Ноябрь 2014, 19:49:54

Интересная идея оформления салатика к новогоднему столу.
http://forum.say7.info/topic20316.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 25 Ноябрь 2014, 19:52:18

Цитата: Svetik_B от 25 Ноябрь 2014, 19:49:54

Интересная идея оформления салатика к новогоднему столу.
http://forum.say7.info/topic20316.html

Оооо, мои нелюбимые кукуруза и гранат :girl_haha:

Ничего личного)))  :ax:
Оформление это часто встречается в инете))
А вот в виде козы или овечки, только одно есть в этой теме)  :ah:
И та с поломатыми рОгами)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 25 Ноябрь 2014, 19:52:48

Цитата: Ника-Вероника от 25 Ноябрь 2014, 19:17:35

Девочкиииии, делитесь меню :bravo:
Ну интересно же :group:

В тему меню: Ник, ты меня шокировала готовым меню на Новый Год. Утвердила меня в моей нормальности!
Мой муж в шоке, от того, что я в начале ноября спрашиваю, что бы он хотел!  :ai:
А мне и планировать привычно, и сама подготовка- ожидание праздника!
В этом году не хочу никуда. Максимум небольшое количество гостей к себе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 25 Ноябрь 2014, 20:03:10

Цитата: Mottina от 25 Ноябрь 2014, 19:52:18

Оооо, мои нелюбимые кукуруза и гранат :girl_haha:

Ничего личного)))  :ax:
Оформление это часто встречается в инете))
А вот в виде козы или овечки, только одно есть в этой теме)  :ah:
И та с поломатыми рОгами)))))

Да я гранат тоже не очень в салатах, все бы ничего, но косточки  :be:
К Новому году в основном все такие варианта оформления и будут, еще в виде шариков елочных попадалось. А вот овечку или козу я точно не "нарисую" хоть с рОгами, хоть без рОг, если только по трафарету  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 25 Ноябрь 2014, 21:02:04

Цитата: Люка от 25 Ноябрь 2014, 19:52:48

В тему меню: Ник, ты меня шокировала готовым меню на Новый Год. Утвердила меня в моей нормальности!
Мой муж в шоке, от того, что я в начале ноября спрашиваю, что бы он хотел!  :ai:
А мне и планировать привычно, и сама подготовка- ожидание праздника!
В этом году не хочу никуда. Максимум небольшое количество гостей к себе.

колись теперь про свое меню))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 25 Ноябрь 2014, 21:23:35

Цитата: Надин от 24 Ноябрь 2014, 14:19:01

девочки, никогда не варила холодец в мультиварке, всегда варю на плите 5-6 часов, почему в мульти так быстро готовится и еще застывает? :ai: ниче не пойму

А я уже несколько лет варю только в мультиварке. Можно даже летом варить. Ничего не кипит, не чадит. Кладу ножку свиную, рульку и говядину (можно филе куриное, но я люблю говяжий бульон), заливаю водой, перец горошек, душистый, лаврушку, несколько долек чеснока, луковицу, морковку. Ставлю на 15мин варка на пару до закипания, затем солю столовую ложку соли и ставлю часов на 5-6 тушение. Если открыть крышку, то видно, как он чуть побулькивает, то что нужно. Ставлю вечером на ночь и иду спать. Утром 15мин на разбор, и процеженным бульоном заливаю. Вуаля :ap:! Минимум хлопот. Бульон же не выкипает, поэтому вполне хватает мультиварки. Бульона достаточно.

Я тоже очеееень люблю планировать меню на НГ и украшать квартиру с детьми :disco:. Все закупаю, распределяю по дням готовку. 10 дней ничего можно не покупать и ходить  в гости/приглашать гостей. Всегда закупаю запасы для приготовления быстрых закусок (консервы для быстрой рыбной закуски, красную рыбку малосольную в вакууме, делаю полуфабрикат на отбивные и замораживаю) вдруг нежданные гости прийдут. И каждые два дня делаю по паре салатиков. За Нг праздники два раза повторяю селедку под шубой, один раз классические оливье и салат с крабовыми палочками. Делала в прошлом году оливье с королевскими креветками, не понравилось. В этом году хочется какой-нибудь салатик с апельсинами или ананасами :want_to_eat:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Ноябрь 2014, 21:39:54

Вот, сегодня попались барашки. http://povar.ru/recipes/novogodnie_barashki_iz_kapusty_-25982.html
Правда, они не съедобные, но если капусту отварить...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Альтависта от 27 Ноябрь 2014, 18:45:06

Цитата: Мириталь от 25 Ноябрь 2014, 21:39:54

Вот, сегодня попались барашки. http://povar.ru/recipes/novogodnie_barashki_iz_kapusty_-25982.html
Правда, они не съедобные, но если капусту отварить...

А мы едим салат из свежей цв.капусты не отварной, так что в нашей семье съедобно :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 27 Ноябрь 2014, 21:16:31

Цитата: Альтависта от 27 Ноябрь 2014, 18:45:06

А мы едим салат из свежей цв.капусты не отварной, так что в нашей семье съедобно :eat:

поддержу Вас!)
Очень люблю делать карпачо из цветной капусты! Рекомендую Вам)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 27 Ноябрь 2014, 21:30:45

Цитата: LoL от 27 Ноябрь 2014, 21:16:31

поддержу Вас!)
Очень люблю делать карпачо из цветной капусты! Рекомендую Вам)

Никогда не пробовала цветную капусту есть сырой!!! Не знала,что ее едят!Люблю вареную,жареную...
Но,попробую...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 27 Ноябрь 2014, 22:04:38

(http://www.isok.ru/img/trumb/b722bfd6b19fde89d39c490b3cb093a6.jpg) (http://www.isok.ru/view/2860132.html)
http://www.kulina.ru/articles/84579/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: oxi_K от 27 Ноябрь 2014, 22:14:53

Цитата: WESNA от 27 Ноябрь 2014, 21:30:45

Никогда не пробовала цветную капусту есть сырой!!! Не знала,что ее едят!Люблю вареную,жареную...
Но,попробую...

Я как-то наелась сырой капусты цветной так потом месяц лечилась, гастрит мой обострился ((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 27 Ноябрь 2014, 22:38:40

Цитата: oxi_K от 27 Ноябрь 2014, 22:14:53

Я как-то наелась сырой капусты цветной так потом месяц лечилась, гастрит мой обострился ((((

ООО! Тогда мне с моим хроническим низзя

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НиГраммаДамы от 28 Ноябрь 2014, 08:16:03

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 28 Ноябрь 2014, 08:44:49

Нашла еще картинку для НГ)
Правда не знаю .что это) Скорее всего гарнир)

(http://s019.radikal.ru/i606/1411/a0/fa7146515697.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Ноябрь 2014, 08:53:56

Цитата: Mottina от 28 Ноябрь 2014, 08:44:49

Нашла еще картинку для НГ)
Правда не знаю .что это) Скорее всего гарнир)

Так можно и салат украсить  :ay:. Вместо риса -белок яйца или тертый сыр. Чем не шубка овечки  :ad:?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 28 Ноябрь 2014, 23:23:29

Девочки, искала себе, поделюсь и с вами)

Делала этот салат-закуску именно на НГ, на второй день ушел бесследно)

Вариант вкусный, хоть и бюджетный)
Рецепт не мой)

Салат "фальшивые раковые шейки")
(http://s017.radikal.ru/i414/1411/79/b1b3be877ac8.jpg)
(http://i024.radikal.ru/1411/ae/6eb92f21c3a2.jpg)

Нам понадобится: хек, морковка, укроп, сухой укроп, майонез, соль


Сварим рыбу и морковку в воде с солью и большим количеством сухого укропного семени


После того как рыба и морковь сварятся дадим им остыть, набраться запахов и только после достанем из укропной воды


Удалим кости из рыбы, потрем на мелкую терку морковку


Объединяем и перемешиваем : рыбу, морковку, укроп, соль, пару столовых ложек укропной воды, 2 столовые ложки майонеза


Оставляем на часов 8 в холодильнике... ну или на 3-4 ( на больше хронически не получается) и ВУАЛЯ!


Тапками не забрасывайте)
Оригинальный рецепт не знаю)
Это правда очень вкусно)
Но нужны именно семена укропа, на ЦР можно их купить без проблем к НГ)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 29 Ноябрь 2014, 01:13:29

Цитата: Mottina от 28 Ноябрь 2014, 23:23:29

Девочки, искала себе, поделюсь и с вами)

Насчет салата не знаю, а вот то,что рыба,сваренная как раки, их же и напоминает-это да.
Я варю окуня.судака. Сварить в подсоленной воде с хорошим кол-вом укропа.да-можно с семенами-вкуса укропного больше. И-главная фишка-дать рыбе настояться,остыть в этом отваре.В идеале в холодильнике. Мясо очень хорошо пропитывается.когда остывает- становится плотным.Действительно-напоминает раковые шейки.Но все же-это вкусная рыба))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 01:26:59

Семена укропа всегда покупаю в аптеке... И для раков тож

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 29 Ноябрь 2014, 01:28:26

Цитата: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 01:26:59

Семена укропа всегда покупаю в аптеке... И для раков тож

А я на рынке-банками отмеряют)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 01:30:49

Я на рынке семена не брала. Интересно как по цене от аптек отличается?))
Просто аптека 24 часа всегда под боком,а рынок нет)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 29 Ноябрь 2014, 01:40:08

Цитата: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 01:30:49

Я на рынке семена не брала. Интересно как по цене от аптек отличается?))
Просто аптека 24 часа всегда под боком,а рынок нет)

0,5 банка 70-100 руб.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 29 Ноябрь 2014, 01:43:16

Цитата: Mottina от 28 Ноябрь 2014, 23:23:29

Девочки, искала себе, поделюсь и с вами)

Делала этот салат-закуску именно на НГ, на второй день ушел бесследно)

Вариант вкусный, хоть и бюджетный)
Рецепт не мой)

Салат "фальшивые раковые шейки")

Нам понадобится: хек, морковка, укроп, сухой укроп, майонез, соль

Сварим рыбу и морковку в воде с солью и большим количеством сухого укропного семени


После того как рыба и морковь сварятся дадим им остыть, набраться запахов и только после достанем из укропной воды

Удалим кости из рыбы, потрем на мелкую терку морковку

Объединяем и перемешиваем : рыбу, морковку, укроп, соль, пару столовых ложек укропной воды, 2 столовые ложки майонеза


Оставляем на часов 8 в холодильнике... ну или на 3-4 ( на больше хронически не получается) и ВУАЛЯ!


Тапками не забрасывайте)
Оригинальный рецепт не знаю)
Это правда очень вкусно)
Но нужны именно семена укропа, на ЦР можно их купить без проблем к НГ)

А вот за это - спасибище! Пробовала когда-то, а как было сделано - не спросила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 29 Ноябрь 2014, 06:52:41

Цитата: irina.vk от 29 Ноябрь 2014, 01:13:29

Насчет салата не знаю, а вот то,что рыба,сваренная как раки, их же и напоминает-это да.
Я варю окуня.судака. Сварить в подсоленной воде с хорошим кол-вом укропа.да-можно с семенами-вкуса укропного больше. И-главная фишка-дать рыбе настояться,остыть в этом отваре.В идеале в холодильнике. Мясо очень хорошо пропитывается.когда остывает- становится плотным.Действительно-напоминает раковые шейки.Но все же-это вкусная рыба))

Согласна, да и вообще дать подружиться вкусам)

Цитата: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 01:26:59

Семена укропа всегда покупаю в аптеке... И для раков тож

В нашей круглосуточной крутой аптеке такого не найдешь, там и поинтересней вещей не бывает, не то что семян  :ac:
Но спасибо за наводку, если что - буду искать в аптеках)

Цитата: Zlaya_sova от 29 Ноябрь 2014, 01:43:16

А вот за это - спасибище! Пробовала когда-то, а как было сделано - не спросила.

Не за что)
Думаю с любой белой рыбой будет вкусно, но в рецепте именно вот такой недорогой вариант) :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 29 Ноябрь 2014, 15:02:59

Цитата: Mottina от 28 Ноябрь 2014, 23:23:29

Салат "фальшивые раковые шейки")

Утащила себе :idea:. Спасибо :ax:! Обязательно сделаю на НГ. Очень люблю раков, креветки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 29 Ноябрь 2014, 15:36:04

Интересно, а если эти фальшивые шейки запустить в крабовый салат вместо крабов? Я уже давно пытаюсь эти химические "крабы" чем-нибудь заменить...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: malenikaya от 29 Ноябрь 2014, 15:40:18

Что буду делать на этот НГ еще не решила, поделюсь меню прошлого года, вдруг кому для идей сгодится)):
Салат Курица с Ананасами (для мужа любимый)
Салат с креветками ( это мне:-) - креветки, сыр, огурец свежий, яйцо, майонез)
Шляпки шампиньонов фаршированные ветчиной яйцом и сыром запеченые
Рулетики куриные (брала бедра или окорочка без кости, можно и без кожи кто не любит) начиненные грибами или ананасами.
Семга на мангале
И любимое дочкой пюре конечно)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 29 Ноябрь 2014, 15:41:00

Оля, если не так мелко рыбу порубить, как на фото - попробуйте)
Нам расскажете)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: F2F от 29 Ноябрь 2014, 15:50:59

Семена укропа в пакетиках еще в ашанах-океях , где приправы, продаются.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 16:52:07

Цитата: F2F от 29 Ноябрь 2014, 15:50:59

Семена укропа в пакетиках еще в ашанах-океях , где приправы, продаются.

Там вес маленький(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Ноябрь 2014, 17:52:38

Вариант оформления))
(http://www.isok.ru/img/trumb/56344bc44e4199821d096b3bd6ed3f01.jpg) (http://www.isok.ru/view/2863955.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 29 Ноябрь 2014, 17:58:42

Девочки, а никто не покупал филе кальмара гигантского( не тушки как обычно)? Я сегодня купила , решила попробовать, почитала рецепт в интернете, что его надо готовить- как- то по особому, вымачивать в соде, долго варить, затем жарить в луке и сметане, а то у него вкус горьковатый, и есть его не возможно. Кто- нибудь готовил?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 29 Ноябрь 2014, 18:10:19

Я где-то слышала, что с большими кальмарами много возни, т.к. в них содержится мочевина.. что ли... короче хрень, которая придает неприятный вкус и запах. Поэтому никогда большие (еще такие красивые белые в магазах есть) не покупаю. Только небольшие тушки, розовенькие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Ноябрь 2014, 18:19:40

Цитата: Мириталь от 29 Ноябрь 2014, 18:10:19

Я где-то слышала, что с большими кальмарами много возни, т.к. в них содержится мочевина.. что ли... короче хрень, которая придает неприятный вкус и запах. Поэтому никогда большие (еще такие красивые белые в магазах есть) не покупаю. Только небольшие тушки, розовенькие.

никогда не слышала. наоборот всегда большие беру) может мне просто везло. но я в салаты покупала. может не чувствовала.

а вот если кальмары отварить с укропными семенами? девочки, а?)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 18:23:21

Цитата: LoL от 29 Ноябрь 2014, 18:19:40

никогда не слышала. наоборот всегда большие беру) может мне просто везло. но я в салаты покупала. может не чувствовала.

а вот если кальмары отварить с укропными семенами? девочки, а?)

Я тоже белые большие беру! 2 минуты отварить и все,главное не больше,а то резиновые будут.
Варила я с  укропом, прикольненько. Вот, как раз в салат вместо крабовых палок самое то!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Ноябрь 2014, 18:28:59

Цитата: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 18:23:21

Я тоже белые большие беру! 2 минуты отварить и все,главное не больше,а то резиновые будут.
Варила я с  укропом, прикольненько. Вот, как раз в салат вместо крабовых палок самое то!

я вот ракозаменителем заинтересовалась  :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Альтависта от 29 Ноябрь 2014, 19:40:10

Цитата: WESNA от 27 Ноябрь 2014, 21:30:45

Никогда не пробовала цветную капусту есть сырой!!! Не знала,что ее едят!Люблю вареную,жареную...
Но,попробую...

Она нежнее обычной - клетчатка нежнее, только обычную в салатах жмут с солью, а эту не пожмешь же

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 19:42:22

Цитата: Альтависта от 29 Ноябрь 2014, 19:40:10

Она нежнее обычной - клетчатка нежнее, только обычную в салатах жмут с солью, а эту не пожмешь же

Я уже попробовала! Не мое)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 29 Ноябрь 2014, 20:15:21

Девочки , вернемся к нашим баранам ( кальмарам), все таки вы наверное брали обычные тушки( ну как бы треугольные) , а эти вот как кусок сала, и их вряд ли 2 минуты варить, там реально пипец рецепт :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 20:18:35

ААА! Эти) Ну, я их не беру.Не знаю,что с ними делать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Ноябрь 2014, 20:24:21

Цитата: Надин от 29 Ноябрь 2014, 20:15:21

Девочки , вернемся к нашим баранам ( кальмарам), все таки вы наверное брали обычные тушки( ну как бы треугольные) , а эти вот как кусок сала, и их вряд ли 2 минуты варить, там реально пипец рецепт :ac:

а. это у вас филе гигантского. который за 8 метров бывает в длину!
ну вот что нашла. его и правда варить около часа предварительно вымочив в соде!
http://www.kakprosto.ru/kak-864711-kak-prigotovit-gigantskogo-kalmara

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 29 Ноябрь 2014, 20:35:34

Цитата: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 20:18:35

ААА! Эти) Ну, я их не беру.Не знаю,что с ними делать!

Да вот и я первый раз взяла, но делать нечего уже, отмачивается в воде Содой, завтра буду готовить, потом напишу , что получилось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 29 Ноябрь 2014, 20:39:39

Цитата: Надин от 29 Ноябрь 2014, 20:15:21

Девочки , вернемся к нашим баранам ( кальмарам), все таки вы наверное брали обычные тушки( ну как бы треугольные) , а эти вот как кусок сала, и их вряд ли 2 минуты варить, там реально пипец рецепт :ac:

Я вчера такого "как сало" купила уже копченого со специями... Прикольно! В нарезке вообще от сала не отличить (дочка, по этой причине, отказалась даже пробовать...) В салат отлично подойдет. А сколько стоят такие гиганты замороженные? Я просто таких не встречала, или не обращала внимания....Просто муж хотел дома таких закоптить....А я думаю, стоит ли "чинка выделки"?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 29 Ноябрь 2014, 20:42:59

Цитата: Ириша045 от 29 Ноябрь 2014, 20:39:39

Я вчера такого "как сало" купила уже копченого со специями... Прикольно! В нарезке вообще от сала не отличить (дочка, по этой причине, отказалась даже пробовать...) В салат отлично подойдет. А сколько стоят такие гиганты замороженные? Я просто таких не встречала, или не обращала внимания....Просто муж хотел дома таких закоптить....А думаю, стоит ли "чинка выделки"?

Такой кусок прямоугольный грамм 800( как брекет) стоит рублей 250, это ж не целая тушка, муж наверное хотел целую огромную тушку купить, но я таких и не видела огромных в продаже

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 29 Ноябрь 2014, 20:48:26

Цитата: Надин от 29 Ноябрь 2014, 20:42:59

Такой кусок прямоугольный грамм 800( как брекет) стоит рублей 250, это ж не целая тушка, муж наверное хотел целую огромную тушку купить, но я таких и не видела огромных в продаже

Я купила кусочек, как филе, грамм на 300.....цена за кг- 240р. уже готового.....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 29 Ноябрь 2014, 21:18:34

Копченый наверняка вкусный кальмар, а если брать замороженные щупальца кальмара (про них же речь?), то фигня полная. Резиновые. Сколько бы не готовила я их(( Выбросила(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 29 Ноябрь 2014, 21:21:27

Цитата: Mottina от 29 Ноябрь 2014, 21:18:34

Копченый наверняка вкусный кальмар, а если брать замороженные щупальца кальмара (про них же речь?), то фигня полная. Резиновые. Сколько бы не готовила я их(( Выбросила(

Абсолютно согласна :against:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 21:24:50

Цитата: Mottina от 29 Ноябрь 2014, 21:18:34

Копченый наверняка вкусный кальмар, а если брать замороженные щупальца кальмара (про них же речь?), то фигня полная. Резиновые. Сколько бы не готовила я их(( Выбросила(

Жень, ты покупала щупальца или филе кальмара?
Я всегда беру филе! Кольца во фритюре дома делаю,салаты разные,с рисом очень вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 29 Ноябрь 2014, 21:40:12

Цитата: WESNA от 29 Ноябрь 2014, 21:24:50

Жень, ты покупала щупальца или филе кальмара?
Я всегда беру филе! Кольца во фритюре дома делаю,салаты разные,с рисом очень вкусно)

Тушки кальмаров покупала, их да можно кольцами жарить и фаршировать))) Ты же про них?) Мешочками идут)

А именно щупальца - большие такие с присосками - ерунда, по моему скромному мнению)))

Еще беби-кальмары вкусные, запекала их с рыбой)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 29 Ноябрь 2014, 21:47:46

Цитата: Надин от 29 Ноябрь 2014, 20:42:59

Такой кусок прямоугольный грамм 800( как брекет) стоит рублей 250, это ж не целая тушка, муж наверное хотел целую огромную тушку купить, но я таких и не видела огромных в продаже

а где покупали?)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 29 Ноябрь 2014, 22:47:48

Цитата: LoL от 29 Ноябрь 2014, 21:47:46

а где покупали?)

В перекрестке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 30 Ноябрь 2014, 20:34:01

Была сегодня в Ашане. Нет там семян укропа, только зеленый сушеный. А с ним имитация раковых шеек не получится :al:?
Девочки, у кого есть салатик с говяжьим языком проверенный? Поделитесь! Я один к себе утянула с шампиньонами маринованными. Может еще есть интересные рецепты?
Муж мой очень хочет :eat:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 30 Ноябрь 2014, 20:35:36

в аптеках может поспрашивайте семена?
Причем в таких, недорогих...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 01 Декабрь 2014, 10:10:45

Салат из говяжьего языка Пикантный:
язык говяжий (отварной)- нарезать тонкой соломкой
твердый сыр - натереть на крупной терке
заправить майонезом, добавить чеснок, соль по-вкусу, сверху хорошо посыпать рублеными грецкими орехами.

P.S. он очень сытный, но вкусный необыкновенно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 01 Декабрь 2014, 10:15:02

еще салатик из языка - очень простой, но вкусный))))
язык, соленые огурчики и маринованный лук - даже заправлять ничем не надо)))) я лет 15 назад такой ела в студенческой столовой, подозреваю, что остался после банкета, т.к. больше его там ни разу не было)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 01 Декабрь 2014, 10:28:51

Цитата: ГраНата от 30 Ноябрь 2014, 20:34:01

Девочки, у кого есть салатик с говяжьим языком проверенный? Поделитесь! Я один к себе утянула с шампиньонами маринованными. Может еще есть интересные рецепты?
Муж мой очень хочет :eat:.

Как же я люблю язык!) это из моего избранного) :ax:

салат № 1.
язык говяжий отварной - 500 г, 2 разноцветных болгарских перца (~400 г), 2-3 средних помидора или 20-25 помидорок черри (~400 г), лук репчатый (по возможности красный крымский лук) - 1 шт (~200 г), сыр твердый (например, "Российский") - 150-200 г, майонез, соль, свежемолотый черный перец.

салат № 2.
отварной говяжий язык 600гр.
3 вареных яйца
100гр. сыра
3 средних клубня картофеля
1 красный сладкий перец
1 красная луковица
6 небольших
маринованных огурцов
50гр. грецких орехов
майонез
соль.

салат № 3.
Вареный говяжий язык - примерно 1/3 большого языка
 Шампиньоны - 3 больших
 Консервированная кукуруза - пол баночки большой
 Яйца - 2 шт.
Укроп
 Базилик
 Соевый соус
 Майонез

салат № 4.
1000гр осьминог
200гр морковь
500г кальмары
200гр лук
300гр креветки
50гр лавровый лист
500гр каракатица
200гр оливковое масло
500гр мидии
400гр сельдерей
500гр моллюски
200гр свежевыжатый лимонный сок
400гр помидоры
 200гр маслины

салат № 5.
язык
?Жареные грибы
?Репчатый лук
?Болгарский перец
?Голландский сыр
?Грецкий орех
?Майонез
?Чеснок


 










 

 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 01 Декабрь 2014, 15:33:41

Цитата: Ника-Вероника от 25 Ноябрь 2014, 21:02:04

колись теперь про свое меню))

Ник, у нас в этом году есть желание очень скромно отметить вчетвером. Т.е. мы и ещё одна семейная пара. Думаю пицца, роллы, пиво, рыба вкусная, шашлык и куча закусок.
Вообще нет желания готовить.
А ну, муж просит Оливье. Просто его никто не ест, кроме мужа, и этот салат я делаю крайне редко.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 01 Декабрь 2014, 16:31:07

Цитата: Lava Laguna от 01 Декабрь 2014, 10:10:45

Салат из говяжьего языка Пикантный:
язык говяжий (отварной)- нарезать тонкой соломкой
твердый сыр - натереть на крупной терке
заправить майонезом, добавить чеснок, соль по-вкусу, сверху хорошо посыпать рублеными грецкими орехами.

P.S. он очень сытный, но вкусный необыкновенно!

и я такой готовлю каждый НГ)) сыр правда пармезан беру и тру его на мелкой терке..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаDиА от 01 Декабрь 2014, 16:37:47

Цитата: Люка от 01 Декабрь 2014, 15:33:41

А ну, муж просит Оливье. Просто его никто не ест, кроме мужа, и этот салат я делаю крайне едко.

и мой муж просит оливье, говорит новый год без оливье - не Новый год. А для меня этот салат уже в прошлом, сейчас столько вкусных новых можно приготовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 01 Декабрь 2014, 20:50:50

Цитата: МамаDиА от 01 Декабрь 2014, 16:37:47

и мой муж просит оливье, говорит новый год без оливье - не Новый год. А для меня этот салат уже в прошлом, сейчас столько вкусных новых можно приготовить.

оливье таки тоже сделаю)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 02 Декабрь 2014, 09:10:44

Девочки чем начинить тарталетки? Унас хорошо они идут. хотелось бы ранообразить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 02 Декабрь 2014, 09:54:42

Цитата: ЮлияПетровна от 02 Декабрь 2014, 09:10:44

Девочки чем начинить тарталетки? Унас хорошо они идут. хотелось бы ранообразить

любым салатом или вторым блюдом. а какие у вас тарталетки? из какого теста? песочное? или слоенные? размер какой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 02 Декабрь 2014, 10:04:21

Цитата: LoL от 02 Декабрь 2014, 09:54:42

любым салатом или вторым блюдом. а какие у вас тарталетки? из какого теста? песочное? или слоенные? размер какой?

я их еще не купила))))) так что можно под люббые)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 02 Декабрь 2014, 10:09:27

Цитата: МамаDиА от 01 Декабрь 2014, 16:37:47

и мой муж просит оливье, говорит новый год без оливье - не Новый год. А для меня этот салат уже в прошлом, сейчас столько вкусных новых можно приготовить.

Для меня оливье-классика :ag:
А еще бутеры со шпротами ммм Ну-может.не для Нг стола :girl_haha:
А так-да.салатов их много! Новых и не совсем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 02 Декабрь 2014, 10:14:49

Цитата: ЮлияПетровна от 02 Декабрь 2014, 10:04:21

я их еще не купила))))) так что можно под люббые)))

Ну смотрите. стандарт это жюльен) я люблю курицу тереяки! можно "форшмак" можно яичные пасты с добавками! можно творожный или сливочный сыр с добавками. например сливочный сыр, семга или кета, и болгарский перец.  ( все начинки для пирожков или блинов подойдут! даже фарш под сыром ( получится киш-мини-пирог) подруга делает мини пиццы в тарталетка крупного диаметра! кусочек колбаски размеров с тарталетку, такой же кусочек сыра ( рюмкой режет. потом помидор и т.д.)  я люблю сочные тарталетки, поэтому добавляю всегда вниз соус или сыр сливочный. а потом только салат или закуску но некоторые тарталетки быстро отсыревают(( нужно пробовать!

если начинка жидкая. начиняйте из обычного пакета с обрезанным уголком, красиво по спирали выжимая в тарталетку. присыпать можно зеленью, паприкой, икрой для роллов...
можно даже запеканку сделать в тарталетке) из картофеля и курицы с грибным соусом например)
или творожную с фруктами)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 02 Декабрь 2014, 10:41:51

Цитата: МамаDиА от 01 Декабрь 2014, 16:37:47

и мой муж просит оливье, говорит новый год без оливье - не Новый год.

и для меня))) и еще + Сельдь под шубой + утка с яблоками!
Без этого муж отказывается НГ праздновать!!!))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 02 Декабрь 2014, 10:49:54

И мой муж не воспринимает НГ без оливье и холодца)

Завтра сделаю немного с говядиной, попробую)
а то всегда с курицей делала)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 02 Декабрь 2014, 11:14:26

С тех пор как 31.12 в 20:30 мой муж срочно затребовал Оливье на новогодний стол, я отказалась от идеи обойтись без традиционных салатов на НГ :girl_haha: Так что Оливье (правда я его делаю с отварным свинным языком), селедка под шубой и гусь у меня традиционно, всё меняется, а они остаются :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаDиА от 02 Декабрь 2014, 12:24:16

Цитата: mamik от 02 Декабрь 2014, 10:41:51

и для меня))) и еще + Сельдь под шубой + утка с яблоками!
Без этого муж отказывается НГ праздновать!!!))))))))

мужики все одинаковые, а вот под шубой мне нельзя готовить, я его настолько обожаю, что смогу весь сама съесть, специально его не готовлю, чтоб не обожраться, а то и так стол всегда ломиться на этот праздник

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: saly от 02 Декабрь 2014, 12:29:14

Для нас новый год без оливье не праздник :girl_haha: Только к новогоднему столу этот салат буду делать с мясом,а не с колбасой,как в будние дни :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 02 Декабрь 2014, 13:35:03

Девочки, а мясо какое берете для оливье? И как варите, бульончик посильнее солите, перчите, или обычно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 02 Декабрь 2014, 13:38:38

Цитата: Leka E7 от 02 Декабрь 2014, 13:35:03

Девочки, а мясо какое берете для оливье? И как варите, бульончик посильнее солите, перчите, или обычно?

я говядину беру ( свинину не едим), варю как обычный бульон, сильно не солю. Я обожаю оливье с говядиной и ели еще огурчики не маринованные, а имеенно соленые, то ваще :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: saly от 02 Декабрь 2014, 13:46:05

Цитата: Leka E7 от 02 Декабрь 2014, 13:35:03

Девочки, а мясо какое берете для оливье? И как варите, бульончик посильнее солите, перчите, или обычно?

Говядину.Пару раз пробовала делать с курицей и с индейкой,тоже интересный вкус получается.Солю оч мало.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 02 Декабрь 2014, 13:58:56

А я пробовала заменять колбасятину мясом - мне пресно почему-то. Говядина вообще сухо-жестковата. В этом году хочу финт ушами попробовать. Запечь маринованные куриные грудки, а потом покрошить их в салат. В таком виде их вкус мне показался более интенсивным, но еще не пробовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 02 Декабрь 2014, 14:03:26

Я с утиной грудкой делала. Нереально вкусно. Вкуснее,чем с курицей и говядиной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: saly от 02 Декабрь 2014, 14:05:07

Цитата: Мириталь от 02 Декабрь 2014, 13:58:56

А я пробовала заменять колбасятину мясом - мне пресно почему-то. Говядина вообще сухо-жестковата. В этом году хочу финт ушами попробовать. Запечь маринованные куриные грудки, а потом покрошить их в салат. В таком виде их вкус мне показался более интенсивным, но еще не пробовала.

Я отварные куриные грудки в салат кубиками резала и уже порезанные присаливала,если пресноватыми казались.И с индейкой так же.Говядина,да,иногда суховата получается,но мне и так нравится.Можно микс индейка+курица сделать,если уж очень тзвратиться хочется,по-моему вкусно будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 02 Декабрь 2014, 14:06:53

я с копченой курицей делала!
Но самый вкусный с раковыми шейками! Причем шейки от самых мелких раков! чтобы не резать! и горошек "Бобович"

меня пугает оливье "каша" когда кеся-меся. я люблю когда кусочек от кусочка, просто промазаны майонезом домашний! с лимонной ноткой ( от цедры)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 02 Декабрь 2014, 14:08:38

Цитата: LoL от 02 Декабрь 2014, 14:06:53

я с копченой курицей делала!
Но самый вкусный с раковыми шейками! Причем шейки от самых мелких раков! чтобы не резать! и горошек "Бобович"

меня пугает оливье "каша" когда кеся-меся. я люблю когда кусочек от кусочка, просто промазаны майонезом домашний! с лимонной ноткой ( от цедры)

Классный горошек :ay:Шикарный для оливье! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаКсюша от 02 Декабрь 2014, 14:09:49

Очень вкусно вместо колбасы копченую куриную грудку и говядину отварную добавлять в оливье.  Девочка знакомая посоветовала, моим домочадцам понравилось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: saly от 02 Декабрь 2014, 14:11:24

Цитата: WESNA от 02 Декабрь 2014, 14:03:26

Я с утиной грудкой делала. Нереально вкусно. Вкуснее,чем с курицей и говядиной.

О!Спасибо за свежую идею!Попробую с уткой  сделать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: saly от 02 Декабрь 2014, 14:15:33

Цитата: LoL от 02 Декабрь 2014, 14:06:53

я с копченой курицей делала!
Но самый вкусный с раковыми шейками! Причем шейки от самых мелких раков! чтобы не резать! и горошек "Бобович"

меня пугает оливье "каша" когда кеся-меся. я люблю когда кусочек от кусочка, просто промазаны майонезом домашний! с лимонной ноткой ( от цедры)

Я щаз слюной всю клавиатуру закапаю :as: и за раками побегу!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 02 Декабрь 2014, 14:18:20

Блин,девочки,ну вас. Так аппетитно расписали оливье,что я пошла говядину доставать :girl_haha: Я уже так 2 салата сделала,которые планировала на НГ :girl_haha: Решила,а чего ждать то :girl_haha: Наелась от души,теперь новые к праздничному столу ищу :ag: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 02 Декабрь 2014, 14:33:58

можно от оливье плавненько перейти к моему любимому цезарю :ae: с курицей или с морепродуктами :love: ( тапками прошу не кидать :ag: :ag: :ag:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Frau Wunder от 02 Декабрь 2014, 14:39:55

Девочки, как-то несколько лет назад были с мужем в Крыму, так там в одном заведении в Оливье кладут куриную печенку. После того, как там попробовали такой вариант, муж просит делать только так. Но это для любителей печенки, наверно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаDиА от 02 Декабрь 2014, 15:07:49

а еще мне нравится закуска, очень очень:
куриную грудку отбиваете, сверху кладете кружочек ананаса, затем посыпаете обжаренными с лувком шампиньонами и посыпаете сыром. Все запекается в духовке, такая вкуснятина  :as:
может кто уже писали тут такой рецепт, просто нет времени все сначала читать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tkachik от 02 Декабрь 2014, 16:44:11

Цитата: Frau Wunder от 02 Декабрь 2014, 14:39:55

Девочки, как-то несколько лет назад были с мужем в Крыму, так там в одном заведении в Оливье кладут куриную печенку. После того, как там попробовали такой вариант, муж просит делать только так. Но это для любителей печенки, наверно.

А я ела вариант с красной икрой, ну по мне так класический вариант лучше, без иноваций.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 02 Декабрь 2014, 16:48:31

Цитата: tkachik от 02 Декабрь 2014, 16:44:11

А я ела вариант с красной икрой, ну по мне так класический вариант лучше, без иноваций.

не, с красной икрой оливье не пойму наверное, у меня салатик вкуснючий есть с красной икрой и кальмарами :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 02 Декабрь 2014, 16:52:03

Цитата: tkachik от 02 Декабрь 2014, 16:44:11

А я ела вариант с красной икрой, ну по мне так класический вариант лучше, без иноваций.

вообще еще все зависит от колбасы. кто-то покупает самую дешевую варенку, а если положить вкусную докторскую, или докторскую прокопчённую от Бородино за 580 р. кг...тогда вкусненько)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tkachik от 02 Декабрь 2014, 17:03:06

Цитата: LoL от 02 Декабрь 2014, 16:52:03

вообще еще все зависит от колбасы. кто-то покупает самую дешевую варенку, а если положить вкусную докторскую, или докторскую прокопчённую от Бородино за 580 р. кг...тогда вкусненько)

Да там была говядина, неплохо в принципе, но как то не так, может из-за икры?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 02 Декабрь 2014, 17:24:28

Цитата: LoL от 02 Декабрь 2014, 16:52:03

вообще еще все зависит от колбасы. кто-то покупает самую дешевую варенку, а если положить вкусную докторскую, или докторскую прокопчённую от Бородино за 580 р. кг...тогда вкусненько)

Да, колбаса играет большую роль в конечном вкусе. Я предпочитаю в Оливье класть Любительскую от Тавра, несмотря на то, что она с жирком. Эконом-вариант приятный по вкусу. Наверное, если положить дорогущую Докторскую, будет вкусно.
Но в этом году, однозначно, буду уходить от колбасятины. :girl_haha:

ЗЫ. Еще очень на вкус влияют огурцы - маринованные или соленые.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 17:38:37

А у меня будет такой салат обязательно на НГ

Все на глаз

Печень куриная отварная порезать крупно (чтоб теплая была)
Лук маринованный в майонезе соломкой
Болгарский  перец(красный или желтый желательно )саломкой
Листья салата много порвать

Зерна граната для украшения.

Вме смешеть .
Вкусно нереально :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 02 Декабрь 2014, 18:21:50

Девочки, а вот как вы придерживаетесь в рецептах "чтоб теплая была"? Это ж сделать такое одно блюдо и колдовать над ним, чтоб не остыло. А там еще гарниры должны быть теплые, горячее... :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 02 Декабрь 2014, 18:26:47

Цитата: Мириталь от 02 Декабрь 2014, 18:21:50

Девочки, а вот как вы придерживаетесь в рецептах "чтоб теплая была"? Это ж сделать такое одно блюдо и колдовать над ним, чтоб не остыло. А там еще гарниры должны быть теплые, горячее... :be:

Ну в данном случае я думаю что все положить в салат, а печень в самый последний момент перед подачей в микроволновке подогреть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 18:34:22

Да нет.
Просто на момент подачи салата смешать ингридиенты нужно прям перед подачей,там же листья салата, если заранее делать они завянут, лук можно заранее конечно замариновать, а печень можно просто кипитком обдать и пусть постоит пару минут, а потом все смешать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 02 Декабрь 2014, 18:37:09

Понятно. Я люблю, чтоб быстро, вкусно и незаморочисто. :girl_haha:
Вчера сделала картошку по-деревенски с чесночным соусом, вкуснятина... Но ни на один праздник делать не буду, т.к. хороша исключительно в горячем виде, а остывает мгновенно.((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 02 Декабрь 2014, 18:38:44

Цитата: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 17:38:37

А у меня будет такой салат обязательно на НГ

Все на глаз

Печень куриная отварная порезать крупно (чтоб теплая была)
Лук маринованный в майонезе соломкой
Болгарский  перец(красный или желтый желательно )саломкой
Листья салата много порвать

Зерна граната для украшения.

Вме смешеть .
Вкусно нереально :as:

Хорошая идейка! Я себе унесла в закладки,чтоб не забыть.Сделаю на НГ

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 18:54:39

Цитата: WESNA от 02 Декабрь 2014, 18:38:44

Хорошая идейка! Я себе унесла в закладки,чтоб не забыть.Сделаю на НГ

Да, салат супер :ay:

Само сочетание нежной куриной печени с болгаским перцем, луком хрустящим+кислинка или сладость от граната и листьями салата :as:

Я за свои 30 лет попробывала мноого салатов , но такого  вкусного сочетания ингридиентов не встречала.

Можно лук обдать кипятком перед мариновкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 02 Декабрь 2014, 18:58:35

Девочки, а кто-нибудь знает рецепт салата (или у кого опробованный есть в загашнике) из Золотого Колоса? Он там Македонский, что ли называется... Там нарезанная говядина соломкой, лук явно маринованный, картофель... Я давно его ела, правда, но очень понравился. Может, кто знает...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Крошечка Ховрошечка от 02 Декабрь 2014, 19:45:30

Цитата: Mottina от 30 Ноябрь 2014, 20:35:36

в аптеках может поспрашивайте семена?
Причем в таких, недорогих...

купила недавно в Аптека Нектар- 11 р, - 50 гр., и большую пачку 25 р. - 100 гр.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 02 Декабрь 2014, 21:25:49

Цитата: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 17:38:37

А у меня будет такой салат обязательно на НГ

Все на глаз

Печень куриная отварная порезать крупно (чтоб теплая была)
Лук маринованный в майонезе соломкой
Болгарский  перец(красный или желтый желательно )саломкой
Листья салата много порвать

Зерна граната для украшения.

Вме смешеть .
Вкусно нереально :as:

Мне очень нравится такой: куриная печень обжаренная, ананасы, сыр, чеснок немного и майонез. Очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: oxi_K от 02 Декабрь 2014, 21:34:40

Цитата: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 17:38:37

А у меня будет такой салат обязательно на НГ

Все на глаз

Печень куриная отварная порезать крупно (чтоб теплая была)
Лук маринованный в майонезе соломкой
Болгарский  перец(красный или желтый желательно )саломкой
Листья салата много порвать

Зерна граната для украшения.

Вме смешеть .
Вкусно нереально :as:

А как лук замариновать в майонезе :ah: Просто порезать его и залить майонезом? И сколько он должен мариноваться? И ещё, в конечном итоге всё равно надо будет заправлять салат майонезом или от лука будет достаточно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 02 Декабрь 2014, 22:30:49

Цитата: Крошечка Ховрошечка от 02 Декабрь 2014, 19:45:30

купила недавно в Аптека Нектар- 11 р, - 50 гр., и большую пачку 25 р. - 100 гр.

Я ее и имела в виду, уважаю эту аптеку)))


В оливье, как и в винегрет только соленые огурцы или проверенные маринованные-домашние.
Маринованные-магазинные для нас бяка бякой... :at:

Кто запекать будет грудку? спасибо за идею, тоже запеку да со специями, должно быть вкусно)

Еще мне нравится салат с отварными куриными пупками, маринованным луком и вот еще что-то туда идет, но не помню что,  а спросить уже не у кого((((   :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 02 Декабрь 2014, 22:33:57

Жень, я запекать грудки буду. Но обязательно их промариную в кефире. Мне этот рецепт понравился, из Кулинарного поединка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 02 Декабрь 2014, 22:45:50

А со свежими огурцами оливье только я делаю  :scratch:?

Я люблю салат из куриной грудки ( отварной), отварные грибы ( в оригинале вешки были, но я с шампиньонами делаю), свежие огурцы и вареные яйца. Яйца нарезаются кубиками, остальное соломкой. Заправляется майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 02 Декабрь 2014, 23:30:53

Ой! Грудки!! Я одно время только на них сидела) Скоро опять белочный период. Если нужны рецепты, завтра пошуршу в избранном)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Отличница от 02 Декабрь 2014, 23:40:18

Цитата: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 17:38:37

А у меня будет такой салат обязательно на НГ

Все на глаз

Печень куриная отварная порезать крупно (чтоб теплая была)
Лук маринованный в майонезе соломкой
Болгарский  перец(красный или желтый желательно )саломкой
Листья салата много порвать

Зерна граната для украшения.

Вме смешеть .
Вкусно нереально :as:

опробую рецептик тоже, печень очень любим.

А мы в оливье кладем копченный карбонат и не кладем картошку. Очень вкусненько.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 03 Декабрь 2014, 00:30:31

Девочки,буду благодарна за рецепт вкуснейшего салата азиатской кухни.Любые доступные ингридиенты.Рыба,морепродукты или мясо будут главными составляющими-все равно.Главное-вкусняшка :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 03 Декабрь 2014, 08:43:05

[quote

Кто запекать будет грудку? спасибо за идею, тоже запеку да со специями, должно быть вкусно)
[/quote]

Я сегодня буду запекать куриную грудку,рецепт вычитала  в одной из групп:
филе куриной грудки очистить от пленки и косточки.
Маринад:3ст.л.соевого соуса
1ч.л.паприки
0.5ч.л.мускатного ореха
2 зубчика чеснока
травы и приправа к курицы.
Грудку замариновать на 2 часа.
Затем половинки положить валетом:толстую часть к тонкой.Перевязать плотной ниткой.
Форму застелить бумагой.
Духовка разогрета до 180 градусов,если грудка средняя,то на 15 мин,большая на 20 мин.
Потом духовку выключить и оставить мясо до полного остывания.

Грудку замариновала,скоро в духовку :witch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Декабрь 2014, 08:59:56

Я прям не знаю... чтобы за 20 минут при 180 градусах... Ну как, получилась? Не сырая?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 03 Декабрь 2014, 09:00:25

Цитата: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 17:38:37

А у меня будет такой салат обязательно на НГ
Вкусно нереально :as:

а заправка нужна в этот салат?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 03 Декабрь 2014, 09:34:31

Цитата: Мириталь от 03 Декабрь 2014, 08:59:56

Я прям не знаю... чтобы за 20 минут при 180 градусах... Ну как, получилась? Не сырая?

Еще не ставила,но это рецепт пасторамы из курицы,некоторые запекают при 250 градусах 12 минут.Если больше,сухая будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 03 Декабрь 2014, 10:15:15

Цитата: oxi_K от 02 Декабрь 2014, 21:34:40

А как лук замариновать в майонезе :ah: Просто порезать его и залить майонезом? И сколько он должен мариноваться? И ещё, в конечном итоге всё равно надо будет заправлять салат майонезом или от лука будет достаточно?

Кто любит лук в салате можно не обдавать кинятком лук, а кто не любит то обдать, лук просто будет хрустящий.
мариновать в майонезе около часа, я в салат майонез не добавляю, его достаточно от лука, но это для меня, а кто любит майонез можно и заправить еще.

Лук нарезать и  положить  в глубокую миску и залить майонезом так что б весь лук был им покрыт, но без фанатизма.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 03 Декабрь 2014, 10:17:59

Цитата: Happy_Woman от 03 Декабрь 2014, 09:00:25

а заправка нужна в этот салат?

В принципе заправки хватает от лука-майонез, но если будет суховат для вас можно и добавить.
Там листья салата дают сочность, он не должен быть сухим по идеи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 03 Декабрь 2014, 10:20:59

Цитата: Ol*ka от 02 Декабрь 2014, 21:25:49

Мне очень нравится такой: куриная печень обжаренная, ананасы, сыр, чеснок немного и майонез. Очень вкусно.

А я вот не понимаю сочетание фруктов с мясом.

А сестра моя обожает салат с ананасом .....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машечка от 03 Декабрь 2014, 11:30:26

Цитата: Hатка от 02 Декабрь 2014, 22:45:50

А со свежими огурцами оливье только я делаю  :scratch:?

Нет, моя свекровь тоже :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 03 Декабрь 2014, 11:33:32

Я иногда напополам, и свежие кладу,и соленые!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 03 Декабрь 2014, 11:35:21

Цитата: WESNA от 03 Декабрь 2014, 11:33:32

Я иногда напополам, и свежие кладу,и соленые!

и я напополам) и свежесть, и пикантность)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 03 Декабрь 2014, 11:36:23

А я тоже очень люблю сочетание фруктов с мясом. Для тех кто любит-мой фирменный салат-отварная грудка, яйца, кукуруза, корнишоны, ананас. Заправить майонез+сладкая горчица.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 03 Декабрь 2014, 11:37:33

Цитата: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 17:38:37

А у меня будет такой салат обязательно на НГ

Все на глаз

Печень куриная отварная порезать крупно (чтоб теплая была)
Лук маринованный в майонезе соломкой
Болгарский  перец(красный или желтый желательно )саломкой
Листья салата много порвать

Зерна граната для украшения.

Вме смешеть .
Вкусно нереально :as:

Тоже сделаю такой салатик. Спасибо за рецепт.
А я оливье делаю не с куриной грудкой, а с куриными окорочками. Грудка всё равно сухая, волокна грубые по сравнению с окорочком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Льенка от 03 Декабрь 2014, 11:47:48

Девочки! Я работать не могу! Я есть хочууу :bh:))))

вот пара вариантов для оформления того, что вы уже виртуально наготовили)))
(http://images.vfl.ru/ii/1417591520/4e24c1f5/7122099_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4e24c1f57122099.html) (http://images.vfl.ru/ii/1417591495/516e242a/7122094_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/516e242a7122094.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1417591369/52879afe/7122083_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/52879afe7122083.html) (http://images.vfl.ru/ii/1417591444/f59da3d6/7122091_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f59da3d67122091.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1417591421/b290f67b/7122089_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b290f67b7122089.html) (http://images.vfl.ru/ii/1417591172/7243b85e/7122072_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7243b85e7122072.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1417591228/b897c8a5/7122077_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b897c8a57122077.html) (http://images.vfl.ru/ii/1417591191/c800b895/7122076_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c800b8957122076.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Льенка от 03 Декабрь 2014, 11:49:07

А я вчера пробовала сделать салатик с печенью. Печень до салата не дожила  :girl_haha:, было решено не пробовать более, а просто сделать на НГ и фсё!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 03 Декабрь 2014, 11:54:24

Цитата: Катерина061 от 03 Декабрь 2014, 11:36:23

А я тоже очень люблю сочетание фруктов с мясом. Для тех кто любит-мой фирменный салат-отварная грудка, яйца, кукуруза, корнишоны, ананас. Заправить майонез+сладкая горчица.

Я только хотела написать наподобие салат!)
Пробовала в Авеню на северном
Шанхай теплый салат.
Жареные грибы в крахмале и соевом соусе. куриная грудка ананасы и листья салата.  это просто мням мнямка!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 03 Декабрь 2014, 11:59:50

Кстати, про свежесть вкуса салата оливье -не помню где пробовала, но в составе был не консервированный, а свежий горошек,  из пакетов замороженный, вкус действительно очень нежный и нет послевкусия консервированного продукта

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 03 Декабрь 2014, 12:12:27

Его же,наверное,отваривают?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 03 Декабрь 2014, 12:14:14

Цитата: WESNA от 03 Декабрь 2014, 12:12:27

Его же,наверное,отваривают?

Да, но не сильно,  он немного сыроватым остается, т.к. свежий -это его вкуса совсем не портит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 03 Декабрь 2014, 12:34:44

http://kulinaro.com/pirog-iz-lavasha-s-kurinymi-potroshkami.html
Хочу попробовать для родных такой сделать. Только начинку сделаю постную!
Кто-нибудь пробовал?

Цитата: irina.vk от 03 Декабрь 2014, 00:30:31

Девочки,буду благодарна за рецепт вкуснейшего салата азиатской кухни.Любые доступные ингридиенты.Рыба,морепродукты или мясо будут главными составляющими-все равно.Главное-вкусняшка :as:

с фунчезой, подойдет?!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 03 Декабрь 2014, 12:38:18

Цитата: LoL от 03 Декабрь 2014, 12:34:44

http://kulinaro.com/pirog-iz-lavasha-s-kurinymi-potroshkami.html
Хочу попробовать для родных такой сделать. Только начинку сделаю постную!
Кто-нибудь пробовал?

с фунчезой, подойдет?!)

Олеся, прикольный пирог, только по поводу лавашей немного не поняла как закрывать, верхний, нижний :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 03 Декабрь 2014, 12:49:55

Цитата: Надин от 03 Декабрь 2014, 12:38:18

Олеся, прикольный пирог, только по поводу лавашей немного не поняла как закрывать, верхний, нижний :ah:

по очереди! сначала закрывается тем, что был положен последним!  потом закрывается верх, нижним слоем!) который был положен первым)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 03 Декабрь 2014, 13:17:58

Цитата: LoL от 03 Декабрь 2014, 12:34:44

с фунчезой, подойдет?!)

Будем смотреть ни ингредиенты! :ax:
Фунчозу уважаем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 03 Декабрь 2014, 13:38:47

Цитата: irina.vk от 03 Декабрь 2014, 00:30:31

Девочки,буду благодарна за рецепт вкуснейшего салата азиатской кухни.Любые доступные ингридиенты.Рыба,морепродукты или мясо будут главными составляющими-все равно.Главное-вкусняшка :as:

Может этот понравится. Только я готовлю из телятины отварной вместо курицы.http://ligakulinarov.ru/recepty/salaty-bez-mayoneza/kurica/salat-koreyskiy-s-ogurcami-morkovyu-i-myasom-102829 (http://ligakulinarov.ru/recepty/salaty-bez-mayoneza/kurica/salat-koreyskiy-s-ogurcami-morkovyu-i-myasom-102829)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 03 Декабрь 2014, 14:00:16

Цитата: irina.vk от 03 Декабрь 2014, 13:17:58

Будем смотреть ни ингредиенты! :ax:
Фунчозу уважаем.

смешайте вместе 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 2 измельченных свежих острых перца, 2 ст. ложки натертого имбиря, 4 ст. ложки любого рыбного соуса, сок 1 лимона, 4 ст. ложки воды, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч.ложку кунжутного масла. 250 гр. креветок отварите, очистите и замаринуйте во вьетнамской заправке на 15 минут.

Тем временем отварите 150 гр. фунчозы, охладите и нарежьте. 120 гр. стручков фасоли отварите до полуготовности и охладите. В глубокой посуде смешайте фунчозу, фасоль и маринованные креветки, добавьте 2 ст.ложки мелко нарубленного зеленого лука и 2 ст. ложки вьетнамской заправки. Тщательно перемешайте, украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу.
****************
Лапша Фунчоза, морской коктейль (мидии, кальмары, креветки), чеснок, масло растительное, сок лимона, лук зеленый, приправы и специи
****************
Лапша Фунчоза, маринованные водоросли Чукка, капуста китайская, лук репчатый, масло растительное, соус ореховый "Гамодари", кунжут, приправы и специи
*******************
Традиционный корейский салат: лапша Фунчоза, перец болгарский, капуста китайская, огурцы свежие, чеснок, перец, специи, уксус
***********************
Фунчоза   — 1 упак.    
• Капуста китайская   — 1 вилок    
• Дайкон   — 1 шт    
• Морковь   — 1 шт    
• Огурец   — 1 шт    
• Перец болгарский   (зеленый) — 1 шт    
• Яйцо   — 2 шт    
• Масло растительное   — 2 ст. л.    
• Соевый соус   — 2 ст. л.    
• Сахар   (мелкий) — 0,5 ч. л.    
• Уксус   (брала яблочный) — 1 ст. л.    
• Кунжут      
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЗЮНЬКА от 03 Декабрь 2014, 15:37:15

Цитата: iriska83 от 02 Декабрь 2014, 17:38:37

А у меня будет такой салат обязательно на НГ

Все на глаз

Печень куриная отварная порезать крупно (чтоб теплая была)
Лук маринованный в майонезе соломкой
Болгарский  перец(красный или желтый желательно )саломкой
Листья салата много порвать

Зерна граната для украшения.

Вме смешеть .
Вкусно нереально :as:

украла себе :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 03 Декабрь 2014, 15:45:20

Цитата: Ol*ka от 03 Декабрь 2014, 13:38:47

Может этот понравится. Только я готовлю из телятины отварной вместо курицы

Спасибо!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 03 Декабрь 2014, 15:45:55

Цитата: LoL от 03 Декабрь 2014, 14:00:16

Спасибо!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЗЮНЬКА от 03 Декабрь 2014, 15:52:33

Цитата: ЮлияПетровна от 02 Декабрь 2014, 09:10:44

Девочки чем начинить тарталетки? Унас хорошо они идут. хотелось бы ранообразить

а я люблю вместо тарталеток, эклерчики (заварные) начинять начинками :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 03 Декабрь 2014, 16:20:12

Цитата: ЗЮНЬКА от 03 Декабрь 2014, 15:52:33

а я люблю вместо тарталеток, эклерчики (заварные) начинять начинками :ba:

А какие начинки используете?

На выходных попробовала сделать новый салат, понравился, буду делать на новый год:

- слой консервы красной рыбы (я брала горбушу, в оригинале - нерка)
- консервированный ананас, порезанный на мелкие кусочки
- мелко рубленый грецкий орех
- тертое яйцо
- затереть сыром, сверху веточки зелени
Каждый слой перекладывается майонезом, кроме слоя орехов.
Сочетание орехов, ананаса и консервы получилось интересным.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЗЮНЬКА от 03 Декабрь 2014, 16:24:15

Цитата: Katushka_ros от 03 Декабрь 2014, 16:20:12

А какие начинки используете?

любые пастообразные :ah: паштетом домашним, сырно-яичными, творожными

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МОНИКА от 03 Декабрь 2014, 16:53:19

Девочки с кто как готовит стейки из семги или шашлычки только в духовке или аэрогриле ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 03 Декабрь 2014, 18:30:51

А я эклерчики начиняю сыром по типу Альметте, в который добавляю креветки. Или пеку язычки их слоённого теста, разрезаю вдоль и делаю маленькие сендвичи тоже со сливочным сыром и слабосолённой семги.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 03 Декабрь 2014, 19:48:30

Я не эклеры делаю, а профитроли (тоже самое, только круглые) с маслом-красной икрой, творожный сыр-семга-зелень, вареная сгущенка-орехи, масло-паштет.
Из слоеного круглые тоже делаю, разрезаю и любую начинку. Надо язычки сделать, так экономичней будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Декабрь 2014, 22:02:00

Сегодня запекла мясо Гармошка с помидорами и сыром - не впечатлило. Вид красивый, а вот вкус самый затрапезный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 03 Декабрь 2014, 22:04:03

Вот и мне она кажется простоватой, я бы лучше с травками пахучими запекла, в маринаде необычном...
Кусок шеи как-то брала ,сделала надрез кармашком, туда зелени-травок по вкусу, соль-перец, чем-то может и мазала, обвязала и запекла  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Декабрь 2014, 22:42:00

Да, как-то не впечатлило... Лучше уж то же самое, только в профиль. :girl_haha: Типа, по-французски, вкуснее будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 03 Декабрь 2014, 23:34:27

Сегодня купила в Солнечном круге из любопытства салат Лисичка. Хотела попробовать как сочитаются жареные шампиньоны и селедка ))))  На удивление понравился. Вполне замена сельди под шубой, кому надоела. Ингредиенты - жареные шампиньоны,  слабосоленая сельдь, вареная картошка, вареная морковь, зеленый лук, майонез, укроп для украшения. Все мелкими кубиками. Салат очень нежный, все время казалось,  что в нем есть сыр. ..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 04 Декабрь 2014, 00:00:49

Цитата: Elmira от 03 Декабрь 2014, 19:48:30

Я не эклеры делаю, а профитроли (тоже самое, только круглые) с маслом-красной икрой, творожный сыр-семга-зелень, вареная сгущенка-орехи, масло-паштет.
Из слоеного круглые тоже делаю, разрезаю и любую начинку. Надо язычки сделать, так экономичней будет.

Значит я тоже профитроли)) тоже круглые делаю. А если сладкие-то с заварным кремом и сверху шоколадом поливаю…. и могу сама поднос таких съесть :girl_haha: поэтому готовлю ТОЛЬКО на праздники!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Крошечка Ховрошечка от 04 Декабрь 2014, 00:09:03

делаю каждое блюдо этого блогера, очень вкусно, ни разу не подвела  :ay:
а сейчас начала выпуск блюд к новому году
http://www.youtube.com/user/YuLianka1981/videos

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 04 Декабрь 2014, 00:14:48

Цитата: Hатка от 02 Декабрь 2014, 22:45:50

А со свежими огурцами оливье только я делаю  :scratch:?

Я люблю салат из куриной грудки ( отварной), отварные грибы ( в оригинале вешки были, но я с шампиньонами делаю), свежие огурцы и вареные яйца. Яйца нарезаются кубиками, остальное соломкой. Заправляется майонезом.

Я обязательно кладу свежие огурчики) при том порезанные покрупнее, чем соленные!! Когда соленые режут ломтями для меня прям столовщиной попахивает!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 04 Декабрь 2014, 00:16:18

Цитата: ОленушкаН от 04 Декабрь 2014, 00:14:48

Я обязательно кладу свежие огурчики) при том порезанные покрупнее, чем соленные!! Когда соленые режут ломтями для меня прям столовщиной попахивает!

Мы дождемся когда-нибудь рецепта твоего блинного пирога с семгой? :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 04 Декабрь 2014, 00:46:44

девочки, может кто уже определился с меню, ПИШИТЕ!!!! у меня кризис, хочу новенькое меню, но при этом не сложное.

Единственное знаю, что у нас будет мясо с медом в красном вине, на этом всё)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 04 Декабрь 2014, 09:29:29

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2014, 00:46:44

девочки, может кто уже определился с меню, ПИШИТЕ!!!! у меня кризис, хочу новенькое меню, но при этом не сложное.

Единственное знаю, что у нас будет мясо с медом в красном вине, на этом всё)))

А рецепт??? Люблю всякое такое...  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 04 Декабрь 2014, 09:34:24

Цитата: Мириталь от 03 Декабрь 2014, 08:59:56

Я прям не знаю... чтобы за 20 минут при 180 градусах... Ну как, получилась? Не сырая?

если предварительно подержать ночь в холодильнике в соленой воде, то получается не сырая

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 04 Декабрь 2014, 09:46:10

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2014, 00:46:44

девочки, может кто уже определился с меню, ПИШИТЕ!!!! у меня кризис, хочу новенькое меню, но при этом не сложное.

Единственное знаю, что у нас будет мясо с медом в красном вине, на этом всё)))

советую соус сделать французский) там тоже на основе вино красное! Его часто к стейкам в Европе подают! Луковый винный соус! Потрясающий просто!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 04 Декабрь 2014, 10:11:58

Цитата: Таля Шик от 04 Декабрь 2014, 09:34:24

если предварительно подержать ночь в холодильнике в соленой воде, то получается не сырая

Я приготовила вчера,только в духовке держала 30 минут,забыла про нее.Очень вкусная получилась,внутри нежное,сочное мясо,сверху корочка.Если дольше держать,будет суховато.А соевый соус пропитывает прекрасно,не надо на ночь мариновать.
Понравилось! :ay:
Только духовку нужно заранее разкочегарить до 180 градусов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 04 Декабрь 2014, 10:14:16

Цитата: Elmira от 03 Декабрь 2014, 19:48:30

Я не эклеры делаю, а профитроли (тоже самое, только круглые) с маслом-красной икрой, творожный сыр-семга-зелень, вареная сгущенка-орехи, масло-паштет.
Из слоеного круглые тоже делаю, разрезаю и любую начинку. Надо язычки сделать, так экономичней будет.

Цитата: Катерина061 от 03 Декабрь 2014, 18:30:51

А я эклерчики начиняю сыром по типу Альметте, в который добавляю креветки. Или пеку язычки их слоённого теста, разрезаю вдоль и делаю маленькие сендвичи тоже со сливочным сыром и слабосолённой семги.

девочки а эклеры тоже сами выпекаете? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 04 Декабрь 2014, 11:19:21

Цитата: sot1975 от 04 Декабрь 2014, 10:11:58

Я приготовила вчера,только в духовке держала 30 минут,забыла про нее.Очень вкусная получилась,внутри нежное,сочное мясо,сверху корочка.Если дольше держать,будет суховато.А соевый соус пропитывает прекрасно,не надо на ночь мариновать.
Понравилось! :ay:
Только духовку нужно заранее разкочегарить до 180 градусов.

я еще мед смешиваю с паприкой и обмазываю, тоже классно получается.
соевый соус не кладу, после одной диеты, даже пишу про него с трудом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 04 Декабрь 2014, 12:06:53

Цитата: Таля Шик от 04 Декабрь 2014, 11:19:21

я еще мед смешиваю с паприкой и обмазываю, тоже классно получается.
соевый соус не кладу, после одной диеты, даже пишу про него с трудом

Подробнее пожалуйста,попробую Ваш рецепт тоже.Должно быть вкусно,хорошее сочетание:мясо и мед

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 04 Декабрь 2014, 13:02:50

Салат «Сытый гость»

Приготовьте, не пожалеете :)

Ингредиенты:


?200г отваренного мяса;
?4 вареных яйца;
?150г маринованных шампиньонов;
?2 малосольных огурца;
?50г тертого сыра;
?майонез и орехи для украшения.


Салат с мясом и грибами

Ингредиенты:

Все ингредиенты в равных пропорциях.


картофель варёный
грибы обжаренные с луком
морковь варёная
свинина варёная
огурец свежий
сыр твёрдый

Приготовление:

Все ингредиенты нарезать кубиками.выложить слоями в котором написано.Каждый слой тонко смазать майонезом.

Приятного аппетита!!!)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 04 Декабрь 2014, 13:03:12

а если кто хочет разнообразить сырную тарелку сам....вот рецепты:
ДОМАШНИЕ СЫРЫ - ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Домашний твердый сыр - (ФОТО №1)
Ингредиенты:
2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное.но не стерилизованное для длительного хранения)


2 ст.л. соли
6 яиц
400 г сметаны
200 г кефира
Способ приготовления
Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.
Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).
После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.
Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке.
Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.
Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.
Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец острый и т.д.)
Домашний твердый сыр с перчиком и укропом - (ФОТО №2)
Для сыра:
2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец
Укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.
Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.
Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.
Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.
В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.
Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.(чтобы не обветривался)
Затем режем и кушаем.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как вкусно с теплым хлебушком!
Ароматный домашний сыр - (ФОТО №3)
Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами
Домашний сыр - (ФОТО №4)
Ингредиенты:
1 литр молока
400 г сметаны
1 ст.л. соли
4 яйца
Приготовление:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на друшлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.
Домашний сыр «Паприка» - (ФОТО №5)
Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:
- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
- кумин 1 ч.л.
- тмин 1 ч.л.
- паприку 1 ч.л.
Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.
Прессом может служить кастрюля с сывороткой.
Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку.
Через сутки чудесный сыр готов.
Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 04 Декабрь 2014, 13:04:56

Фаршированные помидоры

10-12 спелых помидоров,
300 г мясного фарша,
2 луковицы,

3 зубка чеснока,
350 г грибов,
150-200 г тертого сыра,
1 ст. ложка сметаны,
растительное масло для жарки,
соль, перец, зелень петрушки.

У помидоров срежьте верхушку и ложкой выньте мякоть.

Для большей устойчивости донышко помидоров можно чуть срезать. Мякоть помидоров измельчите блендером до однородности.

Фарш посолите и поперчите, добавьте натертые на терке луковицу и чеснок, любимые специи и перемешайте.

Вторую луковицу мелко порежьте и обжарьте на растительном масле вместе с грибами. Положите в грибы фарш и обжарьте почти до готовности.

Добавьте мелко нарезанную зелень по вкусу
и всю томатную массу, потомите все вместе пару минут.

Снимите с огня и добавьте сметану и тертый сыр (часть сыра оставьте на посыпку). Хорошо перемешайте.

Этой начинкой наполните помидоры,
затем чуть присыпьте их сыром и накройте срезанными верхушками.

Противень с фаршированными помидорами поставьте в разогретую до 1800 С духовку примерно на 30-40 минут.

Выньте из духовки и сервируйте украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 04 Декабрь 2014, 13:39:10

Салатик русский цезарь! Вкусненько)

-Куриное филе 150-200 гр

-Ветчина 150 гр
-Помидоры свежие 250гр
-Гренки 100 гр
-Майонез 200гр
-Аджика 15гр
-Чеснок 10 гр
-Масло растительное для жарки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 04 Декабрь 2014, 14:13:17

Цитата: Надин от 04 Декабрь 2014, 10:14:16

девочки а эклеры тоже сами выпекаете? :ab:

я эклеры всегда сама пеку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 04 Декабрь 2014, 14:26:14

Цитата: goncha от 04 Декабрь 2014, 14:13:17

я эклеры всегда сама пеку

я по-домашнему называю, из далекого СССР  - заварные   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 04 Декабрь 2014, 14:39:54

Цитата: Череми$ова от 04 Декабрь 2014, 14:26:14

я по-домашнему называю, из далекого СССР  - заварные   

ну я их тоже заварные называю)))
просто как спросили так и ответила :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 04 Декабрь 2014, 17:44:48

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2014, 00:46:44

девочки, может кто уже определился с меню, ПИШИТЕ!!!! у меня кризис, хочу новенькое меню, но при этом не сложное.

Единственное знаю, что у нас будет мясо с медом в красном вине, на этом всё)))

я писала =) потом и ингредиенты расшифровывала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: malenikaya от 04 Декабрь 2014, 18:28:02

А рецептик заварных есть? Я всегда думала что это супер сложно, но пока дома сижу- хочу попробовать:-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 04 Декабрь 2014, 19:48:20

Цитата: sot1975 от 04 Декабрь 2014, 12:06:53

Подробнее пожалуйста,попробую Ваш рецепт тоже.Должно быть вкусно,хорошее сочетание:мясо и мед

2 ч.л. соли растворяю в стакане воды, кладу туда 2 грудки и на ночь в холодильник, можно на дольше. до суток, потом достаю в воде промываю. Делаю смесь: 1-2 ст. ложки раст. масла, 1 ч. ложка меда, 1-2 ст. ложки паприки, 1-2 ст.л. сушеного чеснока, смазываю грудки внутри, скручиваю и связываю ниткой, оставшейся смесью намазываю сверху и в духовку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 04 Декабрь 2014, 20:15:18

Цитата: malenikaya от 04 Декабрь 2014, 18:28:02

А рецептик заварных есть? Я всегда думала что это супер сложно, но пока дома сижу- хочу попробовать:-)

У меня точного рецепта нет,  я на глаз. В составе вода, соль, масло маргарин, мука  и яйца.   В приготовлении больше заморочек с духовкой, не открывать -чтоб пушечки не опали.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 04 Декабрь 2014, 20:22:14

Цитата: malenikaya от 04 Декабрь 2014, 18:28:02

А рецептик заварных есть? Я всегда думала что это супер сложно, но пока дома сижу- хочу попробовать:-)

делаю по этому рецепту, только я выдавливаю шприцом или из кулька и получаются фактурные красивые.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 04 Декабрь 2014, 20:24:13

Цитата: Elmira от 04 Декабрь 2014, 20:22:14

делаю по этому рецепту, только я выдавливаю шприцом или из кулька и получаются фактурные красивые.

По какому?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 04 Декабрь 2014, 20:43:30

Девочки, а такое никто раньше не готовил? Вроде вкусно должно получиться http://vk.com/public67053840?w=wall-67053840_7055

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 04 Декабрь 2014, 20:45:49

Цитата: Amber61 от 04 Декабрь 2014, 20:43:30

Девочки, а такое никто раньше не готовил? Вроде вкусно должно получиться http://vk.com/public67053840?w=wall-67053840_7055

да, должно быть вкусненько! Надо взять на вооружение)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 04 Декабрь 2014, 21:03:32

Цитата: Ника-Вероника от 04 Декабрь 2014, 20:45:49

да, должно быть вкусненько! Надо взять на вооружение)

там столько красивых (и наверное вкусных  :girl_haha:) новогодних салатов, глаза разбегаются, какой приготовить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 04 Декабрь 2014, 21:45:14

Цитата: Elmira от 04 Декабрь 2014, 20:22:14

делаю по этому рецепту, только я выдавливаю шприцом или из кулька и получаются фактурные красивые.

http://www.say7.info/cook/recipe/788-Profitroli-tremya.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СИНДИ от 04 Декабрь 2014, 21:47:04

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 04 Декабрь 2014, 21:52:16

Цитата: Elmira от 04 Декабрь 2014, 21:45:14

http://www.say7.info/cook/recipe/788-Profitroli-tremya.html

А тесто мягкое ,когда испечется?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 04 Декабрь 2014, 22:44:24

Я выкладываю тесто 2-мя ложками, смачиваемыми в воде, т.к., тесто тягучее -больше в шприце или в пакете останется, чем по назначению попадет 
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 05 Декабрь 2014, 20:28:09

Цитата: WESNA от 04 Декабрь 2014, 21:52:16

А тесто мягкое ,когда испечется?

да, мягкое, если держать как по рецепту. Если дольше, то верх более хрустящий.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Stranger от 05 Декабрь 2014, 20:56:31

Наше меню:  curtsey
лапша на курице (детям)
окрошка
пальчики
пюре
запеченная в сливках кр. рыбка с гарниром из рукколы
птица в рукаве или что-нибудь мясофранцузноготипа - еще не определилась

салат аля-цезарь с кр. рыбой и сухарями порционно
салат калейдоскоп
салат с марин. опятами и ветчиной (по типу лесной полянки)
салат нежный с икрой порционно

бутерброды, елочка из фруктов
снеговички из фаршированных яиц в "сугробах" из чесночной морковки
рыбка по-корейски домашняя

десерт (думаю какой)

Если предварительно, тот от этой "печки" отталкиваюсь изначально. Вариации на тему будут ближе к делу  :glasses:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 05 Декабрь 2014, 22:47:55

Мы тоже "тренируемся" ...."Селедка под шубой" уже второй раз за неделю (очень мы ее любим) чувствую, что на Н.Г. уже не захочется....Вчера запекала "гармошку"... (не очень...) Сегодня- "мясо по-французски"... Казалось бы, из одних и тех же ингредиентов......Мясо по-французски- ОДНОЗНАЧНО выигрывает.... ИХМО.......

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 05 Декабрь 2014, 22:57:01

Девочки, здесь где-то выкладывали рецепт куриных рулетиков в беконе с сырной начинкой. Я готовила такие, только начинка немного другая. Это очень вкусно и красиво!
Я боялась, что они распадутся во время готовки, но нет, получились красивые и аккуратные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 05 Декабрь 2014, 23:00:44

Мне гармошка тоже не очень, я ее совсем нн поняла.

Кстати, несколько раз делала гармошку из куриного филе, мужу моему очень нравится. Чередовала сыр, помидор...


Я люблю селедку под шубой, но как вспомню, сколько времени надо для удаления косточек((
Может есть какой секрет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 05 Декабрь 2014, 23:01:13

Цитата: Elmira от 04 Декабрь 2014, 21:45:14

http://www.say7.info/cook/recipe/788-Profitroli-tremya.html

очень удачный рецепт, муж только по нему уже 3й год печет профитроли

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 05 Декабрь 2014, 23:15:02

Я люблю селедку под шубой, но как вспомню, сколько времени надо для удаления косточек((
Может есть какой секрет?
 Я беру в том же ОКЕЕ филе сельдь в банке... Режу на кусочки (это быстро) косточки от ножа отходят....И, вуаля, салат за 15 минут готов....(овощи отвариваю и чищу заранее)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 05 Декабрь 2014, 23:44:09

Раз задобрили профитролями :girl_haha: чую - тоже сделаю :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nesca от 06 Декабрь 2014, 00:03:13

Цитата: Iridiana от 05 Декабрь 2014, 23:15:02

Я люблю селедку под шубой, но как вспомню, сколько времени надо для удаления косточек((
Может есть какой секрет?
 Я беру в том же ОКЕЕ филе сельдь в банке... Режу на кусочки (это быстро) косточки от ножа отходят....И, вуаля, салат за 15 минут готов....(овощи отвариваю и чищу заранее)

ну есть уже готовая селедка для этого салата, без косточек. В окее продается в пластмасовых баночках, названия не помню, что-то типа "сельдь слабого засола". Ее только режешь и все :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 00:58:41

Цитата: Iridiana от 05 Декабрь 2014, 23:15:02

Я люблю селедку под шубой, но как вспомню, сколько времени надо для удаления косточек((
Может есть какой секрет?
 Я беру в том же ОКЕЕ филе сельдь в банке... Режу на кусочки (это быстро) косточки от ножа отходят....И, вуаля, салат за 15 минут готов....(овощи отвариваю и чищу заранее)

ЕЕ так легко разделывать. Взять за хвост двумя руками и напополам разорвать,и косточки сами отделяются по хребту.На ютубе  видео есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 06 Декабрь 2014, 09:36:22

Цитата: Iridiana от 05 Декабрь 2014, 23:15:02

Я люблю селедку под шубой, но как вспомню, сколько времени надо для удаления косточек((
Может есть какой секрет?
 Я беру в том же ОКЕЕ филе сельдь в банке... Режу на кусочки (это быстро) косточки от ножа отходят....И, вуаля, салат за 15 минут готов....(овощи отвариваю и чищу заранее)

косточки от ножа когда отходят у рыбы, не есть хорошо, значит рыба старая не свежая. А целую селедку вдоль хребта ножом провожу с двух строн и легко отделяю филе, сначала с одной стороны, потом с другой, и готово.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 06 Декабрь 2014, 10:39:03

Цитата: Таля Шик от 04 Декабрь 2014, 19:48:20

2 ч.л. соли растворяю в стакане воды, кладу туда 2 грудки и на ночь в холодильник, можно на дольше. до суток, потом достаю в воде промываю. Делаю смесь: 1-2 ст. ложки раст. масла, 1 ч. ложка меда, 1-2 ст. ложки паприки, 1-2 ст.л. сушеного чеснока, смазываю грудки внутри, скручиваю и связываю ниткой, оставшейся смесью намазываю сверху и в духовку
[/quo]
Сделаю на новый год. :ax:Мед быстро схватывается,на сколько минут в духовку ставите и при какой температуре?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 06 Декабрь 2014, 10:43:37

Цитата: nesca от 06 Декабрь 2014, 00:03:13

ну есть уже готовая селедка для этого салата, без косточек. В окее продается в пластмасовых баночках, названия не помню, что-то типа "сельдь слабого засола". Ее только режешь и все :ab:

Ну да, я ее и имела ввиду.... :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 06 Декабрь 2014, 15:22:45

Девочки, напишите плиз, свои варианты селедок код шубой , что за чем у кого? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kiceya от 06 Декабрь 2014, 15:23:56

Я люблю селедку под шубой, но как вспомню, сколько времени надо для удаления косточек((
Может есть какой секрет?
[/quote]
Вместо селедки можно филе красной рыбки. Еще вкуснее получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 06 Декабрь 2014, 15:29:26

Цитата: Алария от 06 Декабрь 2014, 15:22:45

Девочки, напишите плиз, свои варианты селедок код шубой , что за чем у кого? :ad:

Последнее время использую красную рыб вместо селедки, слоями не укладываю, а делаю салат  вперемешку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаЛеры от 06 Декабрь 2014, 15:32:16

У нас такой вариант селедки под шубой: слои- селедка, лук (мелко-мелко), чуть раст. Масла и несколько капель уксуса (или если есть время , лук мариную), затем картофель на терке и вареная свекла натертая (если очень сочная, отжимаю). Слои промазаны майонезом без фанатизма.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 06 Декабрь 2014, 15:39:09

Цитата: Алария от 06 Декабрь 2014, 15:22:45

Девочки, напишите плиз, свои варианты селедок код шубой , что за чем у кого? :ad:

рыба/лук/майонез/яичный желток/майонез/картофелмайонез/свекла/майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 06 Декабрь 2014, 15:45:30

А я делаю без лука. Терпеть не могу вкус и запах лука в салатах на праздничном столе ( потом диском форт). Зато с морковью отварной: селедка-картофель- морковь-свекла. Соответственно, все слои майонезом. При этом люблю, чтоб мелкими кубиками было все порезано, но в последнее время ленюсь ...  :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 06 Декабрь 2014, 15:55:56

Я все тру(сельдь, кортошку, морковку, яйца, свекла) на крупной терке, кроме свеклы-ее на мелкьй, сельдь  кубиками мелкими, все слои пропитываю майонезам.

А тетя вместо селебки ложит шпроты, говорит вкусно очень, я не пробывала.
И еще салат всегда делаю на НГ  вот такой.

Красная шапочка. В инете есть подробный рецепт.
(http://s017.radikal.ru/i405/1412/bc/db5d39e2e622.jpg) (http://www.radikal.ru)

Очень его люблю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 06 Декабрь 2014, 16:10:11

Ирина,спасибо за идею нового салатика,нашла рецепт,попробую :ax:

А с виноградом есть у кого проверенный и вкусный салатик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 06 Декабрь 2014, 16:11:23

Ой, как красиво! А нам Ваш рецептик?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 06 Декабрь 2014, 16:16:29

Ингредиенты:
Куриная грудка (желательно гриль или копченая) — 300 г Гранат — 1 шт (средний, без косточек) Картофель — 2 шт Яйца (куриные) — 2 шт Сыр (твердый) — 120 г Грецкие орехи (очищенные) — 150 г Морковь — 2 шт (средних размеров) Лук (репчатый) — 1 шт Зелень (например укроп) Приготовление: Морковь и картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками(средних размеров). Яйца отварить, остудить в холодной воде (будут легче чиститься), почистить и натереть на крупной терке. Сыр также натереть натереть на крупной терке. Мелко нарезать грецкие орешки (можно натереть на мелкой терке), немного оставить для украшения (как на фото). Очистить гранат. Мелко нарезать куриную грудку. Лук нарезать кольцами. Уложить салат слоями, смазывая каждый майонезом. 1 слой — лук (перед укладкой, обдать кипятком), также можно обойтись и без лука. 2 слой — картофель. 3 слой — курица. 4 слой — грецкие орешки. 5 слой — морковь. 6 слой — яйца. 7 слой — твердый сыр. Сверху украсить салат зернами граната и зеленью. Выложить по кругу грецкие орешки.


Я ничего не режу, тру на терке)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 06 Декабрь 2014, 16:20:28

Цитата: sot1975 от 06 Декабрь 2014, 10:39:03

Цитата: Таля Шик от 04 Декабрь 2014, 19:48:20

2 ч.л. соли растворяю в стакане воды, кладу туда 2 грудки и на ночь в холодильник, можно на дольше. до суток, потом достаю в воде промываю. Делаю смесь: 1-2 ст. ложки раст. масла, 1 ч. ложка меда, 1-2 ст. ложки паприки, 1-2 ст.л. сушеного чеснока, смазываю грудки внутри, скручиваю и связываю ниткой, оставшейся смесью намазываю сверху и в духовку
[/quo]
Сделаю на новый год. :ax:Мед быстро схватывается,на сколько минут в духовку ставите и при какой температуре?

сначала 250 С -мин. на 10, потом 200-180 С- минут на 15-20

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 06 Декабрь 2014, 16:37:12

Я обожаю сельдь род шубой. Делаю с вареной морковью и яблоком, просто сказочно выходит. Селедка, лук, картошка, морковь, яблоко, свекла, яйца. Нямка :yupe:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 06 Декабрь 2014, 16:38:59

С виноградом вот мой любимый http://forum.say7.info/topic51208.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 06 Декабрь 2014, 16:41:01

Цитата: Алария от 06 Декабрь 2014, 15:22:45

Девочки, напишите плиз, свои варианты селедок код шубой , что за чем у кого? :ad:

сельдь-зеленый лук-картофель-яйца-свежая морковь-вареная свекла. Майонез в прослойках кроме как на лук.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сурик от 06 Декабрь 2014, 16:45:14

 Как-то в программе Галилео искали лучший рецепт сельди под шубой http://m.youtube.com/watch?v=lQK56bHTYh8

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 06 Декабрь 2014, 16:50:45

Девочки, вы просто...Я не знаю, что и сказать!!!
Ну сколько можно рецепты подбрасывать?
Я уже 100 раз передумала из-за вас, какой салат сделать!

Теперь мечтаю о виноградном !

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 06 Декабрь 2014, 16:52:40

 

Цитата: ИРА С. от 06 Декабрь 2014, 16:50:45

Девочки, вы просто...Я не знаю, что и сказать!!!
Ну сколько можно рецепты подбрасывать?
Я уже 100 раз передумала из-за вас, какой салат сделать!

Теперь мечтаю о виноградном !

Ира, ты не одна такая  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 06 Декабрь 2014, 16:55:02

Девочки, я ещё часто делаю мясо по - польской, как альтернатива мясу по - француски. Это для любителей сочетания мяса и ананасов. Лук кольцами, сверху мясо, я шею люблю, потом прямо кольцом ананас, а сверху сыр, но не тертый, а куском. Очень рекомендую :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 06 Декабрь 2014, 17:30:13

Цитата: Алария от 06 Декабрь 2014, 15:22:45

Девочки, напишите плиз, свои варианты селедок код шубой , что за чем у кого? :ad:

У меня всегда первый слой картошка-майонез, потом селедка, лук-немножко маонеза и свекла-майонез, (картошка, свекла на крупной терке, селедку режу, лук очень мелко режу) последний- тертый желток.(на мелкой терке) Мне так нравится! Ничего не распадается, кусочки, как тортик получаются... :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 06 Декабрь 2014, 17:40:52

Цитата: Алария от 06 Декабрь 2014, 15:22:45

Девочки, напишите плиз, свои варианты селедок код шубой , что за чем у кого? :ad:

Селедочка (беру филе, чтоб не возиться), потом лучок (желательно белый, очень меленько), потом свежая морковка (на терке), потом отварная свекла (на терке).
Слои смазать майонезом.
Сверху украсить веточками свежего укропа.
Картошку не кладу принципиально. Очень люблю этот салат с горячим пюре.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 18:05:59

Селедка,картошка,свекла. Каждый слой майонез и зеленый лук.. Нежненько получается. Свекровь моя без картошки делает.
Я люблю на терке крупной тереть картошку и свеклу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 06 Декабрь 2014, 18:10:19

Селедка, лук, картошка, морковка, свекла. Между каждым слоем - майонез.
Надо же, какое блюдо, казалось бы, стандартное! А столько вариантов :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 18:12:01

Я делаю тоненькие слои,а моя мама толстые и получается не очень..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ленарис от 06 Декабрь 2014, 18:17:26

Между картошкой и селедкой кладу слой тертого сливочного масла из морозилки-вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 06 Декабрь 2014, 18:20:44

А я в этом году еще вот такой сделаю!
Салат из курицы с корейской морковкой

Ингредиенты:
- куриный окорочок или куриное филе
- 200 гр корейской морковки
- 1 апельсин
- 3-4 яйца
- 150 гр твердого сыра
- майонез

Курицу отварить и порезать кубиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую и потереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Выкладывать салат слоями в следующей последовательности:
1-й слой: курица
2-й слой: майонез
3-й слой: корейская морковка
4-й слой: майонез
5-й слой: апельсин
6-й слой: майонез
7-й слой: яйца
8-й слой: майонез
9-й слой: сыр
(https://pp.vk.me/c625616/v625616859/c109/wuYZcNAqJd8.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 06 Декабрь 2014, 18:54:50

Хочу попробовать сделать а-ля цезарь со слабосоленой семгой/моцареллой/сухарики черного хлеба/огурец/листья салата. Кто-то может подобное ел, вкусно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:06:41

Конечно вкусно.)Я так делаю,но  с другим сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 06 Декабрь 2014, 19:08:27

Не, ну тогда мой вариант селедки))) Раз у вас всех такие уж разные.

Я думала, все одинаково делают)))

Все тоненькими слоями и промазывается майонезом.

Картошка, лук, селедка, лук, яйца (тут можно потолще немного), картошка, лук, селедка, лук, яйца.... И так пока не закончатся ингредиенты. Сверху свекла, конечно и майонез.

Если свеклы много, то могу и в серединку слой ее запихнуть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mega от 06 Декабрь 2014, 19:13:35

а мне понравилась идея под шубой без картошки, мы пюре делаем, да и в оливье она тоже есть...хочу попробовать с яблоком, наверное так: красная рыба (это вкусно и празднично), отсутствие лука (тоже хорошая идея), масло, морковь, яйца, яблоко, свекла, ну и каждый слой майонезить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:37:21

В прошлом году писала,еще раз напишу..))
Царская шуба..
Красная рыба ,картошка,свекла.. Ну,понятно майонез,лук..
На последний слой свеклы с майонезом красная икра.. Празднично,вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 06 Декабрь 2014, 19:38:17

Я не так давно поняла, что вообще люблю шубу перемешанную, без слоев. Ну и морковка непременно сырая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:39:50

Цитата: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:37:21

В прошлом году писала,еще раз напишу..))
Царская шуба..
Красная рыба ,картошка,свекла.. Ну,понятно майонез,лук..
На последний слой свеклы с майонезом красная икра.. Празднично,вкусно

Еще прикольно так делать порционно на маленькие тарелочки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 06 Декабрь 2014, 19:44:35

Цитата: Ля-муррка от 06 Декабрь 2014, 18:10:19

Селедка, лук, картошка, морковка, свекла. Между каждым слоем - майонез.
Надо же, какое блюдо, казалось бы, стандартное! А столько вариантов :girl_haha:

вот да!!!
спасибо девочки, всех перечитала, :ax: вместо белого лука зеленый положить, это интересно, он мне последнее время в салатах начал нравится :ay:
и вариант без картошки тоже  надо протестировать :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elis777 от 06 Декабрь 2014, 19:45:22

Цитата: tanka7777 от 06 Декабрь 2014, 16:55:02

Девочки, я ещё часто делаю мясо по - польской, как альтернатива мясу по - француски. Это для любителей сочетания мяса и ананасов. Лук кольцами, сверху мясо, я шею люблю, потом прямо кольцом ананас, а сверху сыр, но не тертый, а куском. Очень рекомендую :az:

а лук не пригорает в самом нижнем слое?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 06 Декабрь 2014, 19:51:30

Цитата: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:06:41

Конечно вкусно.)Я так делаю,но  с другим сыром.

а что за сыр?

Цитата: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:39:50

Еще прикольно так делать порционно на маленькие тарелочки

это считаю геройством)) завидую вдохновению, чтобы еще порционно все сделать))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:53:34

Ну когда пармезан был, то его...
Сейчас любой твердый

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:54:55

Я кольцо купила для  того,чтобы делать порционно салаты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 06 Декабрь 2014, 20:10:34

Цитата: Elis777 от 06 Декабрь 2014, 19:45:22

а лук не пригорает в самом нижнем слое?

Я делала по-другому немножко, у меня не пригорал.
Не знаю как блюдо правильно называется, я называла просто говядина на подушке :ab:
Лук сначала режем полукольцами (толстенькими), обжариваем до золотистого цвета, выстилаем им дно противня.
Говядину нарезаем тонкими пластинами, отбиваем, солим-перчим. Сверху кольца помидоров, еще посолить и в духовку до готовности (минут 40-50). Кто любит, можно сверху сыра, но мне нравится без него - свежее вкус за счет сока, пущенного помидорами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 06 Декабрь 2014, 20:24:24

А у нас рецепт этого мяса http://www.povarenok.ru/recipes/show/14900/ прижился на праздники. Делала с курицей, бараниной, свининой и даже фаршем. Все одинаково вкусно. Не забывайте, что огурец соленый. Мясо можно чуток присолить.
Мясо не обжариваю. Сразу в духовку...

на фото свинина
(http://s019.radikal.ru/i611/1412/06/00293ef2241a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 06 Декабрь 2014, 21:01:12

Цитата: Alenkkka от 06 Декабрь 2014, 20:24:24

А у нас рецепт этого мяса http://www.povarenok.ru/recipes/show/14900/ прижился на праздники. Делала с курицей, бараниной, свининой и даже фаршем. Все одинаково вкусно. Не забывайте, что огурец соленый. Мясо можно чуток присолить.
Мясо не обжариваю. Сразу в духовку...

Спасибочки! Попробуем!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 06 Декабрь 2014, 21:02:25

Вот по мне классическая   "селедка под шубой" только с сельдью- с красной рыбой, нет ярко выраженного  вкуса соленой рыбки, да и с лучком селедка  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 06 Декабрь 2014, 21:43:05

Цитата: Alenkkka от 06 Декабрь 2014, 20:24:24

А у нас рецепт этого мяса http://www.povarenok.ru/recipes/show/14900/ прижился на праздники. Делала с курицей, бараниной, свининой и даже фаршем. Все одинаково вкусно. Не забывайте, что огурец соленый. Мясо можно чуток присолить.
Мясо не обжариваю. Сразу в духовку...

на фото свинина

вы еще сверху сыром посыпали правильно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 06 Декабрь 2014, 21:48:30

Цитата: Алария от 06 Декабрь 2014, 21:43:05

вы еще сверху сыром посыпали правильно?

Сыром посыпала. Рецепт взяла за основу,а потом экспериментировала)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 06 Декабрь 2014, 22:05:42

Цитата: Alenkkka от 06 Декабрь 2014, 21:48:30

Сыром посыпала. Рецепт взяла за основу,а потом экспериментировала)

ваше фото аппетитней выглядит чем оригинал :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 06 Декабрь 2014, 22:29:43

Цитата: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:54:55

Я кольцо купила для  того,чтобы делать порционно салаты

я баночку от сметаны обрезала))))))))))))))))))) потому что каждый раз в гипермаркете просто забывала купить)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 06 Декабрь 2014, 22:50:42

Цитата: LoL от 06 Декабрь 2014, 22:29:43

я баночку от сметаны обрезала))))))))))))))))))) потому что каждый раз в гипермаркете просто забывала купить)

Олеся,отличная идея!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 06 Декабрь 2014, 22:51:01

Моя селёдка под шубой:
картошка
селёдка
лук
морковь
яйца
свекла
Первый слой обязательно картошка.И селёдку разделываю сама. В банках, на мой вкус всё равно не такая селёдка.Слои промазанные майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 06 Декабрь 2014, 22:55:29

Вот! Вот правильный рецепт! Я тоже так делаю! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 06 Декабрь 2014, 23:01:24

Девочки хочу поделиться своим салатиком.Делаем его уже 10лет и не надоел.
Все ингредиенты промазываются майонезом с чесноком.
1слой.Обжаренные грибы с луком.
2-отварной картофель натереть на терке.
3-отварная говядина резанная мелкой соломкой.
4-сервилат резанный соломкой.
5-морковь корейская.
6-сыр на терке.
7-орехи грецкие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 07 Декабрь 2014, 00:03:43

Цитата: Ol*ka от 06 Декабрь 2014, 22:51:01

Моя селёдка под шубой:
картошка
селёдка
лук
морковь
яйца
свекла
Первый слой обязательно картошка.И селёдку разделываю сама. В банках, на мой вкус всё равно не такая селёдка.Слои промазанные майонезом.

Я с яйцами не понимаю селедку под шубой... НЕ мое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Marmelasik от 07 Декабрь 2014, 00:20:26

Цитата: Mega от 06 Декабрь 2014, 19:13:35

а мне понравилась идея под шубой без картошки, мы пюре делаем, да и в оливье она тоже есть...хочу попробовать с яблоком, наверное так: красная рыба (это вкусно и празднично), отсутствие лука (тоже хорошая идея), масло, морковь, яйца, яблоко, свекла, ну и каждый слой майонезить

у мамы фирменный салат : рыба(я консерв.горбушу беру), яйцо, яблоко, сыр, все слои промазатпромазать майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 07 Декабрь 2014, 00:34:51

Цитата: Elis777 от 06 Декабрь 2014, 19:45:22

а лук не пригорает в самом нижнем слое?

Ничего не пригорает, лук пропитывается мясом, очень вкусно получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 07 Декабрь 2014, 00:57:12

Смотрю, что все селедку делают с луком... Аж комплекс появился.... Неужели я одна такая неправильная???? :wallbash:

P.s. Муж - любитель лука никогда замечаний по этому поводу мне не делал  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 07 Декабрь 2014, 00:57:30

Цитата: WESNA от 07 Декабрь 2014, 00:03:43

Я с яйцами не понимаю селедку под шубой... НЕ мое

Я тоже никогда яйца не добавляю :sorry:
Он получается тяжелым...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 07 Декабрь 2014, 01:00:24

Цитата: WESNA от 06 Декабрь 2014, 19:37:21

В прошлом году писала,еще раз напишу..))
Царская шуба..
Красная рыба ,картошка,свекла.. Ну,понятно майонез,лук..
На последний слой свеклы с майонезом красная икра.. Празднично,вкусно

Интересный рецепт))
Наталья, а слои как Вы написали, лук на что идет ??? Красная рыба и без лука хороша)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Stranger от 07 Декабрь 2014, 02:07:05

Цитата: МамаЛеры от 06 Декабрь 2014, 15:32:16

У нас такой вариант селедки под шубой: слои- селедка, лук (мелко-мелко), чуть раст. Масла и несколько капель уксуса (или если есть время , лук мариную), затем картофель на терке и вареная свекла натертая (если очень сочная, отжимаю). Слои промазаны майонезом без фанатизма.

одЫн в одЫн  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 07 Декабрь 2014, 08:23:40

Цитата: ОленушкаН от 07 Декабрь 2014, 00:57:30

Я тоже никогда яйца не добавляю :sorry:
Он получается тяжелым...

А я не представляю БЕЗ яиц. С яйцами он нежный, сливочный, и никакой не тяжелый.  :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 07 Декабрь 2014, 08:49:49

Цитата: Я - Мама Оля от 07 Декабрь 2014, 00:57:12

Смотрю, что все селедку делают с луком... Аж комплекс появился.... Неужели я одна такая неправильная???? :wallbash:

P.s. Муж - любитель лука никогда замечаний по этому поводу мне не делал  :scratch:

Нет, вот тут писала Оля, что принципиально лук не кладет :ab:
А у нас в семье лук любят все, мама меня с детства приучила, вот и я везде его кладу :girl_haha:

Что касается яиц, для меня это больше атрибут салата "Мимоза", в шубу могу положить, но редко. Мне кажется, он с яйцами быстрее портится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 07 Декабрь 2014, 09:08:59

Цитата: Kiceya от 06 Декабрь 2014, 15:23:56

Я люблю селедку под шубой, но как вспомню, сколько времени надо для удаления косточек((
Может есть какой секрет?

Вместо селедки можно филе красной рыбки. Еще вкуснее получается.

А с красной рыбкой вот такой салатик вкусный.  :eat:
http://forum.say7.info/topic56048.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 07 Декабрь 2014, 09:13:19

Цитата: Ля-муррка от 06 Декабрь 2014, 18:20:44

А я в этом году еще вот такой сделаю!
Салат из курицы с корейской морковкой

Я делала, только вместо апельсина (мои не понимают фруктов в салатах с мясом) был огурчик мелкой соломкой. Очень вкусненько!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 07 Декабрь 2014, 09:17:51

Фрукты в салатах - это моя боль :ac: Кроме меня, их никто не понимает :ak:

Но в этом году я сказала, что сделаю миску салата отдельно себе и буду сидеть хомячить :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 07 Декабрь 2014, 09:23:19

Цитата: Ля-муррка от 07 Декабрь 2014, 09:17:51

Фрукты в салатах - это моя боль :ac: Кроме меня, их никто не понимает :ak:

Но в этом году я сказала, что сделаю миску салата отдельно себе и буду сидеть хомячить :girl_haha:

Ага, я вот тоже собираюсь так, а потом столько всего наготовишь, и че-то уже "для себя" и не хочется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 07 Декабрь 2014, 10:22:51

Девочки, а я точно буду делать мой секретный гранатовый браслет, лично себе и никому не отдам))) состав простой, картофельное пюре, говядина отварная, орехи, яйца и сыр тертый, сформировать вокруг банки кольцо на тарелке, вытащить банку, и прижать зерна граната плотно к салату!))) я иногда даже без майонеза делаю! так как пюре хорошо связывает продукты!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 07 Декабрь 2014, 13:35:59

Цитата: ОленушкаН от 07 Декабрь 2014, 01:00:24

Интересный рецепт))
Наталья, а слои как Вы написали, лук на что идет ??? Красная рыба и без лука хороша)

Да,внизу рыбка,потом картошка и свекла. Лук я кладу и после рыбы,и после картошки. Можно и без него)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 07 Декабрь 2014, 18:24:37

Цитата: LoL от 07 Декабрь 2014, 10:22:51

Девочки, а я точно буду делать мой секретный гранатовый браслет, лично себе и никому не отдам))) состав простой, картофельное пюре, говядина отварная, орехи, яйца и сыр тертый, сформировать вокруг банки кольцо на тарелке, вытащить банку, и прижать зерна граната плотно к салату!))) я иногда даже без майонеза делаю! так как пюре хорошо связывает продукты!)

Вот вообще не понимаю этот салат, начинаешь есть и не знаешь ,что делать толи жевать, толи косточки выплевывать, толи так глотать :ab:, в прошлый НГ ели домучали этот салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 07 Декабрь 2014, 18:38:15

Алария, несколько страниц назад тут обсуждали гранат в салатах. У меня такие же ощущения, как и у вас. :girl_haha: Но большинство их ест, не заморачиваясь.
В прошлый НГ кто-то делал такой салатик, я поковырялась немного... не моё.))))

Вдогонку к селедке под шубой. Мне кажется очень вкусно положить вместо селедки филе скумбрии, тоже солёной. И чистить проще, костей меньше. Я прям загорелась этой идеей. :yupe:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 07 Декабрь 2014, 19:02:11

Цитата: Мириталь от 07 Декабрь 2014, 18:38:15

Вдогонку к селедке под шубой. Мне кажется очень вкусно положить вместо селедки филе скумбрии, тоже солёной. И чистить проще, костей меньше. Я прям загорелась этой идеей. :yupe:

Я в прошлом году делала со скумбрией, которую сама солила, мне не очень понравилось(( А так скумбрия очень вкусная была.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 07 Декабрь 2014, 19:21:04

Мне нравится когда зерна граната похрустывают на зубах :ab:
Но тут еще гранат должен быть правильным - с мелкими косточками

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лисианасса от 07 Декабрь 2014, 19:27:21

Цитата: Алария от 07 Декабрь 2014, 18:24:37

Вот вообще не понимаю этот салат, начинаешь есть и не знаешь ,что делать толи жевать, толи косточки выплевывать, толи так глотать :ab:, в прошлый НГ ели домучали этот салат

Гранат на салаты нужно брать турецкий, там зернышки недозрелые, они разжевываются легко

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katerina I. от 07 Декабрь 2014, 19:50:37

У меня муж из окея притарабанил салатик, дал задание разобрать его на составляющие с целью готовить дома. (вот чем заканчиваются ДР на работе  :ab:)  Ну я почитала этикетку  :ag: потом попробовала, решила что можно рискнуть для разнообразия.
Поделюсь, ВКУСНЯШКА
Курица (в этикетке было написано что курица-гриль, на самом деле мне так не показалось), ветчина, болгарский перец, маринованные опята, ананас, изюм, грецкий орех, мускатный орех, заправлен майонезом.

По факту грецкий орех почти отсутствовал, мускатный чувствовался слегка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 07 Декабрь 2014, 21:01:44

Цитата: Лисианасса от 07 Декабрь 2014, 19:27:21

Гранат на салаты нужно брать турецкий, там зернышки недозрелые, они разжевываются легко

О, кстати , сегодня на рынке увидела гранат без косточек( на ценнике было написано)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 07 Декабрь 2014, 22:23:24

Последнее время мне нравится салат "Дракоша"
Ветчина -соломкой
перец болгарский-соломкой
сыр на терке
помидоры /плотные нужны/ ломтиками
зелень и майонез
 
     

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина Рыкова от 08 Декабрь 2014, 01:05:24

Цитата: Ля-муррка от 07 Декабрь 2014, 09:17:51

Фрукты в салатах - это моя боль :ac: Кроме меня, их никто не понимает :ak:

Но в этом году я сказала, что сделаю миску салата отдельно себе и буду сидеть хомячить :girl_haha:

Я раньше тоже не понимала пока не попробовала ананасовый салат. Теперь готовлю его себе и доче.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 08 Декабрь 2014, 05:50:58

Цитата: Алария от 07 Декабрь 2014, 18:24:37

Вот вообще не понимаю этот салат, начинаешь есть и не знаешь ,что делать толи жевать, толи косточки выплевывать, толи так глотать :ab:, в прошлый НГ ели домучали этот салат

У продаже есть гранат без косточек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Ванжа от 08 Декабрь 2014, 06:40:47

Цитата: Алария от 07 Декабрь 2014, 21:01:44

О, кстати , сегодня на рынке увидела гранат без косточек( на ценнике было написано)

Он не совсем без косточек, они есть но прозрачные и мягкие. Когда кушаешь то они не чувствуются совсем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 09:55:39

Цитата: Елена Ванжа от 08 Декабрь 2014, 06:40:47

Он не совсем без косточек, они есть но прозрачные и мягкие. Когда кушаешь то они не чувствуются совсем.

Вот я такие и беру! Гранат очень освежает салат, его кисло-сладкий вкус отлично дополняет мясо в салате. Не зря же Наршараб считается лучшим соусом к мясу!
Вспомнила кста вкусный рецепт баклажанов с наршарабом, горчицей и зеленью если кому интересно, напишу!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 10:10:25

Мне. Мы любим наршараб.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 08 Декабрь 2014, 10:44:18

Цитата: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 10:10:25

Мне. Мы любим наршараб.

и мне,я баклажаны очень уважаю :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Льенка от 08 Декабрь 2014, 11:17:51

Начитавшись вас, девочки, вчера сделала куриную грудку, замаринованную на полчасика в майонезе, на подушке из луковых колец, сверху ананас и сыр. Я была в обмороке! Сожрали мы (это я и двое моих пацанов) с огромным удовольствием, со старшим мы еще и вприкуску ананас трескали))), хотя он не любитель.
СПАСИБО!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 11:23:31

Цитата: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 10:10:25

Мне. Мы любим наршараб.

Цитата: sot1975 от 08 Декабрь 2014, 10:44:18

и мне,я баклажаны очень уважаю :disco:

Девочки ловите:
Баклажаны промойте, нарежьте тонкими полосками, посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла горечь. Сполосните баклажаны холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. С помощью кулинарной кисточки смажьте баклажаны оливковом маслом. Приготовьте баклажаны на гриле или обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. Остудите.

Далее выкладываем полоски на любую поверхность, сбрызгиваем лимонным соком, смазываем горчицей, потом наршарабом. Измельчаем петрушку, смешиваем со сливочным сыром ( я беру отвешенную замороженную ряженку) можно альметте. Выкладываем из обычного пакета пасту творожную с зеленью, тонкой полоской, заворачиваем рулетики, плотно укладываем в посудину и в холодильник на пару часов. Когда достанете, можно слегка сбрызнуть разбавленным водой наршарабом, или украсить при порционной подаче на тарелке!
Попробуйте-не пожалеете! Наршараб можно заменить бальзамическим уксусом выпаренным с сахаром или готовым бальзамическим соусом)
 Еще очень дополнят вкус каперсы! чуток размятых добавить если в творожную массу...мммм)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 11:26:00

А горчица какая? Дижонская?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 11:26:57

Цитата: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 11:26:00

А горчица какая? Дижонская?

нет -нет, обычная!))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 11:28:33

Спасибо, интересный рецепт. :ax: Попробуем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tkachik от 08 Декабрь 2014, 13:55:47

Цитата: Мириталь от 07 Декабрь 2014, 18:38:15

Алария, несколько страниц назад тут обсуждали гранат в салатах. У меня такие же ощущения, как и у вас. :girl_haha: Но большинство их ест, не заморачиваясь.
В прошлый НГ кто-то делал такой салатик, я поковырялась немного... не моё.))))

Вдогонку к селедке под шубой. Мне кажется очень вкусно положить вместо селедки филе скумбрии, тоже солёной. И чистить проще, костей меньше. Я прям загорелась этой идеей. :yupe:

Про скумбрию- я клала в селедку под шубой скумбрию копченую и клала кету копченую, и так и так вкусно получается, нежненько я бы сказала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katrin1331 от 08 Декабрь 2014, 15:30:17

Очень полезная тема.
я пока определилась с мясным
ребра свинные с медом и соевым соусом
гармошка
буженина
точно из салатов будет оливье, крабовый, курица с ананасами.
еще хочу рулетики сделать- пять яиц и пол еачки мкйонеза, выпекаю в духовеке, даю немного стыть. начинку любую, я делаю сын, ветчина, майонез с чесноком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 08 Декабрь 2014, 15:43:18

Хочу к НГ сделать имбирное печенье, для атмосферы так сказать. Нашла в этой темке рецепт форумчанки Близняшки, вроде как описывают получается не сухое, а полупряничное (как я и хочу), но там такое количество сахара и меда, что я призадумалась  :want_to_eat: Девочки, кто делал расскажите тонкости имбирного печенья. И буду благодарна за рецепт глазури. Можно ее сделать не очень сладкой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаDиА от 08 Декабрь 2014, 15:54:38

к концу рабочего дня в эту тему заходить нельзя, а то можно слюной подавиться   :want_to_eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 15:55:26

Цитата: МамаDиА от 08 Декабрь 2014, 15:54:38

к концу рабочего дня в эту тему заходить нельзя, а то можно слюной подавиться   :want_to_eat:

с этой темой...я села на диету ))))))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаDиА от 08 Декабрь 2014, 15:56:28

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 15:55:26

с этой темой...я села на диету ))))))))

как такое возможно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 15:58:30

Цитата: МамаDиА от 08 Декабрь 2014, 15:56:28

как такое возможно?

Для меня тема кулинарная, очень актуальна) Поэтому чаще всего в них сижу и естественно читая рецепты, аппетит увеличивается)) Физиология как никак)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZolotayaMama от 08 Декабрь 2014, 16:12:25

Цитата: Amber61 от 08 Декабрь 2014, 15:43:18

Хочу к НГ сделать имбирное печенье, для атмосферы так сказать. Нашла в этой темке рецепт форумчанки Близняшки, вроде как описывают получается не сухое, а полупряничное (как я и хочу), но там такое количество сахара и меда, что я призадумалась  :want_to_eat: Девочки, кто делал расскажите тонкости имбирного печенья. И буду благодарна за рецепт глазури. Можно ее сделать не очень сладкой?

Не сладкую глазурь делаю апельсиновую:
Стакан сахарной пудры+чуть чуть цедры апельсина+2 ст.л. апельсинового сока.Все хорошенько перемешать.Густоту и прозрачность регулируем соком,чем больше сока тем более жидкой и прозрачной будет глазурь.
Очень ароматная и вкусная вкусная получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 08 Декабрь 2014, 16:14:36

Цитата: ZolotayaMama от 08 Декабрь 2014, 16:12:25

Не сладкую глазурь делаю апельсиновую:
Стакан сахарной пудры+чуть чуть цедры апельсина+2 ст.л. апельсинового сока.Все хорошенько перемешать.Густоту и прозрачность регулируем соком,чем больше сока тем более жидкой и прозрачной будет глазурь.
Очень ароматная и вкусная вкусная получается.

спасибо :ax: интересное сочетание
осталось с тестом разобраться  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 16:15:43

Цитата: Amber61 от 08 Декабрь 2014, 15:43:18

И буду благодарна за рецепт глазури. Можно ее сделать не очень сладкой?

Вам для чего? Украшать? Тогда лучше айсинг.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2014, 20:29:03

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 11:23:31

Измельчаем петрушку, смешиваем со сливочным сыром ( я беру отвешенную замороженную ряженку) можно альметте.

Олесь, про ряженку поподробнее, пожалуйста. Диетная замена сливочному сыру?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 20:38:08

Цитата: Бастет от 08 Декабрь 2014, 20:29:03

Олесь, про ряженку поподробнее, пожалуйста. Диетная замена сливочному сыру?

Я не знаю насчет диетичности) Но возможно)
РЯженку в тетрапаке на ночь заморозить. затем выложить в марлю и подвести на день. ( с утра до вечера) вечером будет готовый крем-чиз. если еще в блендере взбить хорошенько. или через сито протереть! то вообще мням. кто-то делает из сливок и лимона)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 20:45:09

Девочки, еще один потрясающий рецепт горячего!
Нужен куриный фарш! Жирненький желательно!
Из куриного фарша, лука и сливочного масла приготовьте тесто, добавьте в него муку, яйцо, специи и соль.

затем выложите по форме кругов, я выкладываю, потом обрезаю кольцом края. чтобы ровно было!
смазываем основу куриную томатный соусом ( я люблю хаинц)
кладем сверху тонко нарезанную ветчину
далее кладем обжаренные тонкими ломтиками шампиньоны
далее кладем кольцо ананаса
и посыпаем все это сыром
и в духовочку!!! Очно вкусно и оригинально!

Для тех кто не ищет легких путей, вариант посложнее

на куриную основу выложить грибы  и ананас, запечь. тем временем сделать яйца пашот и голландский соус
вытащить из духовки заготовки, на каждую выложить яйцо пашот и полить голландским соусом. потереть сверху на мелкой терке пармезан ( или его литовский аналог)


Первый рецепт вообще быстрый. если фарш сделать заранее и заморозить.  а можно и  заготовки сразу заморозить!!!

Я как то добавляла в фарш немного чоризо ( можно любую копченную колбасу или ту же копченную курицу) вкус немного меняется, тоже очень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2014, 20:50:29

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 20:38:08

Я не знаю насчет диетичности) Но возможно)
РЯженку в тетрапаке на ночь заморозить. затем выложить в марлю и подвести на день. ( с утра до вечера) вечером будет готовый крем-чиз. если еще в блендере взбить хорошенько. или через сито протереть! то вообще мням. кто-то делает из сливок и лимона)

Ну да, в 500мл 4% ряженки меньше 300ккал, а в 200г сливочного сыра - больше 600. Надо попробовать до праздников. При том количестве застолий, которое в новогодние каникулы бывает, очень даже нужен Ваш рецепт  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 20:53:26

Цитата: Бастет от 08 Декабрь 2014, 20:50:29

Ну да, в 500мл 4% ряженки меньше 300ккал, а в 200г сливочного сыра - больше 600. Надо попробовать до праздников. При том количестве застолий, которое в новогодние каникулы бывает, очень даже нужен Ваш рецепт  :ax:

с этим кремом невероятные брусскеты можно делать и рулетики разные! от овощных, до лаваша или омлета! так же в блинчики  очень идут!
так же в сладком варианте могут заменить любой крем для торта, заварных или десерта)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 20:54:53

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 20:45:09

на каждую выложить яйцо пашот и полить голландским соусом

Как сделать 6-8 пашотов имея 2 руки и 4 конфорки, чтоб всем достались теплые яйца?
Меня давно это мучает :want_to_eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2014, 20:56:36

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 20:53:26

с этим кремом невероятные брусскеты можно делать

Это я уже подумала  :girl_haha:

Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 20:59:42

Цитата: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 20:54:53

Как сделать 6-8 пашотов имея 2 руки и 4 конфорки, чтоб всем достались теплые яйца?
Меня давно это мучает :want_to_eat:

расскажу свой секрет...в пленке! выглядят не так конечно...но если работать на количество, то самое то!
вот нашла видео. там технология в конце

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 21:01:12

Как вариант, я про него забыла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2014, 21:02:26

Цитата: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 20:54:53

Как сделать 6-8 пашотов имея 2 руки и 4 конфорки, чтоб всем достались теплые яйца?
Меня давно это мучает :want_to_eat:

И контейнеры специальные продаются.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 21:04:24

Цитата: Бастет от 08 Декабрь 2014, 21:02:26

И контейнеры специальные продаются.

опа!) что за контейнеры? Где?!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 08 Декабрь 2014, 21:17:34

Цитата: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 16:15:43

Вам для чего? Украшать? Тогда лучше айсинг.

Да, украсить. Посмотрела рецепт, это же рисовальная масса. Тоже возьму на заметку. Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2014, 21:19:29

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 21:04:24

опа!) что за контейнеры? Где?!)

(http://www.atoro.ru/pictures/product/big/3981_big.jpg)

Где, не подскажу. Видела в каком-то из телемагазинов, но желания купить не возникло, поэтому не обращала внимания.

Вообще эта "телемагазинная" продукция на СП встречается. И в магазине на Московской, почти напротив выхода с ЦР, если верно помню. "Магазин постоянных распродаж" - кажется так называется или что-то типа того. Там дешевле, чем на СП, роллозакатывающие машинки были и другие приблуды, но вот про контейнеры не помню, к сожалению.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 21:22:11

Цитата: Amber61 от 08 Декабрь 2014, 21:17:34

Да, украсить. Посмотрела рецепт, это же рисовальная масса. Тоже возьму на заметку. Спасибо  :ax:

Да, я ей и рисунки заполняла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 08 Декабрь 2014, 21:27:20

Цитата: Еленочка777 от 08 Декабрь 2014, 21:22:11

Да, я ей и рисунки заполняла.

А чем рисовали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 08 Декабрь 2014, 21:33:44

Цитата: Бастет от 08 Декабрь 2014, 21:19:29

(http://www.atoro.ru/pictures/product/big/3981_big.jpg)

Где, не подскажу. Видела в каком-то из телемагазинов, но желания купить не возникло, поэтому не обращала внимания.

Вообще эта "телемагазинная" продукция на СП встречается. И в магазине на Московской, почти напротив выхода с ЦР, если верно помню. "Магазин постоянных распродаж" - кажется так называется или что-то типа того. Там дешевле, чем на СП, роллозакатывающие машинки были и другие приблуды, но вот про контейнеры не помню, к сожалению.

это немножко другое! но спасибо за заметку! в магазин обязательно забегу!



Кста, насчет яиц. Очень люблю рис с почти "сырым" яйцом.
Просто кладу в кипяток сырое яйцо в скорлупе на минуты 3, потом разбиваю в рис. Белок почти белый, желток жидкий! Как надо) А-ля пашот) Сверху тру замороженное чесночное сало) (  изначально рецепт был для пюре, мне рассказал повар одно супер-пупер элитного ресторана Киева!) но я попробовала с рисом и мне понравилось)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2014, 21:49:41

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 21:33:44

Просто кладу в кипяток сырое яйцо в скорлупе на минуты 3, потом разбиваю в рис. Белок почти белый, желток жидкий! Как надо) А-ля пашот) Сверху тру замороженное чесночное сало) (  изначально рецепт был для пюре, мне рассказал повар одно супер-пупер элитного ресторана Киева!) но я попробовала с рисом и мне понравилось)

Межнациональное блюдо получилось  :girl_haha:


Но мы от темы отошли совсем. Верну вас к салатикам. Первый по ссылке очень всем понравился в прошлый НГ  http://vkusneedoma.ru/salat-s-krevetkami-i-pomidorami/ , хочу повторить. Нужны хвосты большие очищенные. В Окее на СЖМ нет. Где они еще продавались?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 08 Декабрь 2014, 22:00:15

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 20:38:08

Я не знаю насчет диетичности) Но возможно)
РЯженку в тетрапаке на ночь заморозить. затем выложить в марлю и подвести на день. ( с утра до вечера) вечером будет готовый крем-чиз. если еще в блендере взбить хорошенько. или через сито протереть! то вообще мням. кто-то делает из сливок и лимона)

Это замена Альметте? Или другой вкус получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 08 Декабрь 2014, 23:02:10

У меня была репетиция НГ стола, попробовали вкусняшек, теперь что-то отсею или растяну на 12 дней)))

1. фаршированные яйца, крабовые шарики
2. Рулет из семги с плавленным сыром и огурчиком
3. Салат от подружки (слои: курица, жареные грибы, ананас, яйца, сыр, гранат)
4. Салат Грибная полянка http://forum.say7.info/topic8639.html
5. Салат Мимоза http://www.say7.info/cook/recipe/56-Salat-Mimoza.html
6. Желейный торт Разбитое стекло
7. Грибочки по-венесуэльски  :ah: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 08 Декабрь 2014, 23:15:33

Цитата: Юля-Вреднуля от 08 Декабрь 2014, 23:02:10

4. Салат Грибная полянка http://forum.say7.info/topic8639.html

я такой салат делаю практически на каждый праздник, очень уважают его гости)))
только вот не кладу огурцы и корейскую морковку заменяю свежей...

кстати, а как салат с корейской морковью? вкус не слишком выраженный?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 08 Декабрь 2014, 23:35:26

Цитата: goncha от 08 Декабрь 2014, 23:15:33

я такой салат делаю практически на каждый праздник, очень уважают его гости)))
только вот не кладу огурцы и корейскую морковку заменяю свежей...

кстати, а как салат с корейской морковью? вкус не слишком выраженный?

Мне понравился, необычно для меня))) плюсгрибы сама мариновала, вообще крутота получилась :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leno4ka77 от 08 Декабрь 2014, 23:52:35

Цитата: Юля-Вреднуля от 08 Декабрь 2014, 23:02:10

У меня была репетиция НГ стола, попробовали вкусняшек, теперь что-то отсею или растяну на 12 дней)))

1. фаршированные яйца, крабовые шарики
2. Рулет из семги с плавленным сыром и огурчиком

А рецептик можно?  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 09 Декабрь 2014, 00:15:43

Цитата: Leno4ka77 от 08 Декабрь 2014, 23:52:35

А рецептик можно?  :ab:

Рулетки проще простого-лаваш сложила пополам, намазала плавленным сыром (у меня был ашановский в контейнере с грибами, мне понравился),сверху пекинскую капусту для сочности, огурцы брусочками порезала и красную рыбку средне порезала и все уложила на лаваш. Свернула рулетом и завернула в фольгу (прочитала, что в ней не превратится в размазню как в пленке) и на пару часов в холодильник.
Яйца фаршировала желток + твердый сыр + сырок Дружба + майонез + чеснок.

Крабовые шарики - крабовые палочки 1 уп., сырок Дружба, яйца 2шт., сыр твердый немного для вкуса, чеснок. Перемешать и добавить плавленный сыр или майонез и сформировать шарики. Можно валять в стружке от крабовой палочки или белке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 09 Декабрь 2014, 00:22:03

Цитата: Юля-Вреднуля от 08 Декабрь 2014, 23:02:10

4. Салат Грибная полянка http://forum.say7.info/topic8639.html

я последний раз делала такой салат с отварной говядиной, намного вкуснее, чем с курицей.

Цитата: Юля-Вреднуля от 08 Декабрь 2014, 23:02:10

6. Желейный торт Разбитое стекло

А можно проверенный рецепт? Полезла посмотреть что это такое и слюной подавилась  :girl_haha: И желе цветное магазинное?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 09 Декабрь 2014, 09:17:49

Цитата: Алария от 08 Декабрь 2014, 22:00:15

Это замена Альметте? Или другой вкус получается?

Я бы сказала аналог! Все зависит от ряженки, от ее марки и жирности! и от того, промнете через сито или блендер или нет!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: my-life_ от 09 Декабрь 2014, 09:22:44

девушки, у кого есть проверенный рецепт имбирных пряничков? :hello:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 09 Декабрь 2014, 09:28:29

Цитата: Amber61 от 09 Декабрь 2014, 00:22:03

я последний раз делала такой салат с отварной говядиной, намного вкуснее, чем с курицей.
А можно проверенный рецепт? Полезла посмотреть что это такое и слюной подавилась  :girl_haha: И желе цветное магазинное?

Я делаю по рецепту золовки:
" Рецепт такой: 5 пачек желе разноцветного, расчитанного на 2 стакана, размешать в 1 стакане кипятка (у нас тяжеловато такое найти, если не найдешь, то тогда 2 пачки на 1 стакан). Каждый пакет в разные тарелки, остудить. Когда желе застынет, приготовить крем: 50г желатина быстрорастворимого залить 1 стаканом кипятка, хорошо растворить желатин, добавить 1 стакан сахара, размешать ( найти быстрорастворимый тоже трудновато, я если не находила, брала обычный и готовила как написано на пачке, только воды брала, как по рецепту на торт). Остудить и смешать с 0,5 л сметаны. Постоянно мешать, крем быстро застывает. Желе ложечкой выкладывать в форму, сверху крем. Так несколько слоев (из 5 пачек соответственно 5 слоев, каждый политыйй кремом). Форму поставить в холодильник на 5 часов (я обычно на ночь ставила). Когда застынет, опустить в горячую воду на несколько секунд, перевернуть на тарелку. Ну вроде все. "


Лично мне когда лень заранее заморачиваться с желе, я покупаю готовые в Ашане.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 09 Декабрь 2014, 09:30:03

Цитата: my-life_ от 09 Декабрь 2014, 09:22:44

девушки, у кого есть проверенный рецепт имбирных пряничков? :hello:

Имбирные пряники!!!
(http://radikal.ua/data/upload/c2184/04012/359c46d139.jpg) (http://radikale.ru/)

    3 столовые ложки меда,
    2 столовые ложки сахара,
    2 чайные ложки молотого сухого имбиря,
    2 чайные ложки молотой корицы,
    1/3 чайной ложки свежего натертого имбиря (если не нашли его, сильно не расстраивайтесь, пряники и так достаточно ароматными получатся),
    1 чайная ложка соды,
    70 г сливочного масла,
    1 яйцо – в тесто,
    Чуть больше полутора стаканов пшеничной муки (280 г)

Для  рецепта белковой глазури для пряников понадобятся:

    1 яичный белок,
    3/4стакана сахарной пудры (150 г)

В кастрюльку сложить мед,сахар, корицу и имбирь (свежий и молотый), поставить на огонь и довести до кипения, у вас получится  ароматная масса почти шоколадного цвета.
нять все с огня и добавить соду (не гашеную), медово имбирная масса превратится в пену и увеличится в объеме. Затем туда положить кусочек сливочного масла. Масло начнет плавиться от горячего меда, и тогда мы их перемешиваем.
Одно свежее яйцо слегка взбиваем вилкой и отправляем к меду с пряностями, хорошо перемешиваем.

Затем всыпаем просеянную муку и быстро замешиваем при помощи ложки густое медовое тесто. дать остыть,раскатывать не очень тонко,примерно пол сантиметра,и формочками выдавливать,на противень и в духовку на 180градусов минут на 7-15,в зависимости от духовки,до красивого золотистого цвета,половину я в мульте запекла,ничем не смазывала,только положила не очень близко друг к дружке.и включила выпечку,как и на противне,на расстоянии,потому,что они увеличиваются в размерах.

белок взбить с сахарной пудрой,я еще немножко лимонного сока добавила.до густой пены,переворачиваешь чашку в которой взбивала,если они не плывут,а держуться на месте,то значит готово,потом в обыкновенный файл,на уголке дырочку маленькую и выдавливая рисовала.чтобы зеленый цвет получился, капнула немного зеленки!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 09 Декабрь 2014, 09:32:42

Цитата: LoL от 08 Декабрь 2014, 20:45:09

Девочки, еще один потрясающий рецепт горячего!
Нужен куриный фарш! Жирненький желательно!
Из куриного фарша, лука и сливочного масла приготовьте тесто, добавьте в него муку, яйцо, специи и соль.

Прям интересный рецептик, хочется попробовать :ab: а если не с куриным, а с говяжьим фаршем? Наверное, не так нежно получится? И про ветчину хотела уточнить, ее пластинками слой или резать соломкой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 09 Декабрь 2014, 09:32:56

Цитата: Юля-Вреднуля от 09 Декабрь 2014, 09:28:29

Я делаю по рецепту золовки:

без печенья?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 09 Декабрь 2014, 09:36:05

Цитата: Amber61 от 09 Декабрь 2014, 09:32:56

без печенья?

Да, я делаю без печенья.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 09 Декабрь 2014, 09:36:40

Цитата: julia81 от 09 Декабрь 2014, 09:30:03

Имбирные пряники!!!

фотка не открывается  :ac: по количеству сколько примерно получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 09 Декабрь 2014, 09:37:25

Цитата: Бастет от 08 Декабрь 2014, 21:19:29

(http://www.atoro.ru/pictures/product/big/3981_big.jpg)

Где, не подскажу. Видела в каком-то из телемагазинов, но желания купить не возникло, поэтому не обращала внимания.

Вообще эта "телемагазинная" продукция на СП встречается. И в магазине на Московской, почти напротив выхода с ЦР, если верно помню. "Магазин постоянных распродаж" - кажется так называется или что-то типа того. Там дешевле, чем на СП, роллозакатывающие машинки были и другие приблуды, но вот про контейнеры не помню, к сожалению.

лично по мне,жуть какие неудобные оказались..
яйцо если чуть крупнее,чем объем емкости,то при варке вылазиют,потом трудно мыть ит.д.
закинула куда подальше,а выкинуть жалко)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 09 Декабрь 2014, 09:39:30

Цитата: Amber61 от 09 Декабрь 2014, 09:36:40

фотка не открывается  :ac: по количеству сколько примерно получается?

в зависимости от формы
может быть 15,а может и 25)
я давно пекла,вы натолкнули на мысль,что пора еще раз испечь)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 09 Декабрь 2014, 10:12:42

Цитата: julia81 от 09 Декабрь 2014, 09:37:25

лично по мне,жуть какие неудобные оказались..
яйцо если чуть крупнее,чем объем емкости,то при варке вылазиют,потом трудно мыть ит.д.
закинула куда подальше,а выкинуть жалко)))

А я прям без жалости выкинула, на сп покупала, скорее всего, это подделка под телемагазин. А может и там такое же гэ  :at: продают, только дороже. Один раз сварила, белок весь к стенкам прилип-не отодрать. Потом кучу пластмассок перемыть, высушить, собрать :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 09 Декабрь 2014, 10:40:36

Здесь было видео, как в пакете варить. Его маслом смазывали. Видимо,  формы тоже нужно было маслом смазать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 09 Декабрь 2014, 10:59:59

Тогда проще яйцо почистить для меня, чем маслом смазать, после варки разобрать, помыть, собрать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 09 Декабрь 2014, 11:02:47

Цитата: Leka E7 от 09 Декабрь 2014, 10:59:59

Тогда проще яйцо почистить для меня, чем маслом смазать, после варки разобрать, помыть, собрать...

Ну вы не сравнивайте вареное яйцо и пашот) Пашот это невероятно нежный белок, тающий во рту и желток, как крем!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 09 Декабрь 2014, 11:05:50

Цитата: Leka E7 от 09 Декабрь 2014, 10:12:42

А я прям без жалости выкинула, на сп покупала, скорее всего, это подделка под телемагазин. А может и там такое же гэ  :at: продают, только дороже. Один раз сварила, белок весь к стенкам прилип-не отодрать. Потом кучу пластмассок перемыть, высушить, собрать :be:

такие же эмоции))
я всееще надеюсь заливное сделать в них,такие эдакие крпсивые яйца)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 09 Декабрь 2014, 11:25:10

 :girl_haha:Невероятно нежного белка, сваренного в этой пластмасске я не ощутила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 09 Декабрь 2014, 11:27:47

Цитата: Leka E7 от 09 Декабрь 2014, 11:25:10

:girl_haha:Невероятно нежного белка, сваренного в этой пластмасске я не ощутила

Ну да, я так и думала, разницы со скорлупой то нет, получается, белок при варке должен быть в "свободном" плаванье! а так обычное яйцо отварное получается? В этой "установке"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: my-life_ от 09 Декабрь 2014, 12:41:04

Цитата: julia81 от 09 Декабрь 2014, 09:39:30

спасибо за прянички :ax:
попробую испечь
только картинка не открывается((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leno4ka77 от 09 Декабрь 2014, 13:28:48

Цитата: Юля-Вреднуля от 09 Декабрь 2014, 00:15:43

Рулетки проще простого-лаваш сложила пополам, намазала плавленным сыром (у меня был ашановский в контейнере с грибами, мне понравился),сверху пекинскую капусту для сочности, огурцы брусочками порезала и красную рыбку средне порезала и все уложила на лаваш. Свернула рулетом и завернула в фольгу (прочитала, что в ней не превратится в размазню как в пленке) и на пару часов в холодильник.
Яйца фаршировала желток + твердый сыр + сырок Дружба + майонез + чеснок.

Крабовые шарики - крабовые палочки 1 уп., сырок Дружба, яйца 2шт., сыр твердый немного для вкуса, чеснок. Перемешать и добавить плавленный сыр или майонез и сформировать шарики. Можно валять в стружке от крабовой палочки или белке.

Спасибо!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 09 Декабрь 2014, 15:00:27

Цитата: Amber61 от 08 Декабрь 2014, 21:27:20

А чем рисовали?

Я первый раз обычный пакет полиэтиленовый использовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алинат от 09 Декабрь 2014, 16:10:19

Цитата: Алария от 07 Декабрь 2014, 21:01:44

О, кстати , сегодня на рынке увидела гранат без косточек( на ценнике было написано)

На каком, у нас сотрудница внукам ищет - не может найти.

Я 2 года назад для новогоднего салата у продавщицы заказывала гранат без косточек, она мне специально на складе взяла...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 09 Декабрь 2014, 17:48:53

Цитата: Алинат от 09 Декабрь 2014, 16:10:19

На каком, у нас сотрудница внукам ищет - не может найти.

Я 2 года назад для новогоднего салата у продавщицы заказывала гранат без косточек, она мне специально на складе взяла...

в Батайске, в Авиагородке :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алинат от 09 Декабрь 2014, 18:12:33

Цитата: Алария от 09 Декабрь 2014, 17:48:53

в Батайске, в Авиагородке :ab:

Нет, это точно не судьба :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 09 Декабрь 2014, 18:48:35

Цитата: Алинат от 09 Декабрь 2014, 18:12:33

Нет, это точно не судьба :ag:

у нас под домом был. на мечникова.
да почти везде продают. но я заметила тенденцию. в ларьках цивильных где хозяева с кавказа, больше вариантов найти)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СИНДИ от 09 Декабрь 2014, 19:25:28

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Caramel от 09 Декабрь 2014, 21:07:38

Цитата: Алинат от 09 Декабрь 2014, 16:10:19

На каком, у нас сотрудница внукам ищет - не может найти.

Я 2 года назад для новогоднего салата у продавщицы заказывала гранат без косточек, она мне специально на складе взяла...

Я покупала как-то такой гранат, вообще не поняла в чем прикол, такие же косточки как в обычном, ну может чуть меньше

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 09 Декабрь 2014, 23:23:23

Ну значит не такой. В "таком" ))) вообще косточки не чувствуются, они почти прозрачные и мягкие, а зерна розовые, большие и сладкие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leno4ka77 от 10 Декабрь 2014, 00:25:10

Хочу поделиться рецептом бутербродов с селедкой, в последнее время не один праздник без них не обходится, родне очень нравится и как закуска классные  :ay:
Понадобится:
1. Филе селедки
2. Ржаной хлеб
3. Вареные яйца
4. Зеленый лук (перья зеленого лука)
5. Майонез
6. Растительное масло и немного сливочного
7. Зелень для украшения
1. Ржаной хлеб нарезаем простыми большими кусками шириной 7-8 мл. Аккуратно, тоненько обрезаем края с четырех сторон так чтобы осталась мякушка, мякушка разрезаем на 4 части, получаются не большие кусочки хлеба.
2. На сковороде разогревать растительное и сливочное масло и обжариваем хлеб с двух сторон, но не сильно! Выкладываем на блюдо и даем остыть.
3. Пока остывает хлеб, мы берем яйца чистим их и пропускаем через яйцерезку, туда же режем мелко перья зеленого лука. Перчим и совсем немного солим, не забываем у нас еще селедка будет, поэтому солить совсем немножко. Добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.
4. Берем филе селедки и нарезаем небольшими кусочками.
5. Хлеб остыл. Берем кусочек хлеба на него ложим чайную ложку яйца с луком а сверху кусочек селедки.
6. Бутербродики красиво укладываем на блюде украшаем зеленью и подаем к столу.  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 10 Декабрь 2014, 12:00:11

(http://i68.fastpic.ru/thumb/2014/1210/53/6d0f7120f2791fb8f716010e38179853.jpeg) (http://fastpic.ru/view/68/2014/1210/6d0f7120f2791fb8f716010e38179853.jpg.html) (http://i68.fastpic.ru/thumb/2014/1210/7c/f88d8161ca20731fbd1ccad60ab09e7c.jpeg) (http://fastpic.ru/view/68/2014/1210/f88d8161ca20731fbd1ccad60ab09e7c.jpg.html) (http://i68.fastpic.ru/thumb/2014/1210/48/ee4549acfb4b73109ee5e1382b39e748.jpeg) (http://fastpic.ru/view/68/2014/1210/ee4549acfb4b73109ee5e1382b39e748.jpg.html)
Торт Битое стекло
Рецепт отсюда http://kamelena.ru/recipe/Tort-Bitoe-steklo/
Моя проба "пера" перед НГ, ну чтобы потом ...за праздничным столом не опозориться  :girl_haha:
Резюмирую:
1. консервированные персики очень-очень в тему  :as:
2. желатин 10 гр мне показалось мало, сметанный крем сильно не застыл, при резке немного мажется
3. делала с печеньем Неженка, но думаю если поменять на бисквитный корж, будет гораздо вкуснее.
4. не сладкий, что для меня гуд  :ay:

Кстати, там же есть рецепт имбирного печенья http://kamelena.ru/recipe/Imbirnoe-pechene/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 10 Декабрь 2014, 12:02:48

Цитата: Amber61 от 10 Декабрь 2014, 12:00:11

(http://i68.fastpic.ru/thumb/2014/1210/53/6d0f7120f2791fb8f716010e38179853.jpeg) (http://fastpic.ru/view/68/2014/1210/6d0f7120f2791fb8f716010e38179853.jpg.html) (http://i68.fastpic.ru/thumb/2014/1210/7c/f88d8161ca20731fbd1ccad60ab09e7c.jpeg) (http://fastpic.ru/view/68/2014/1210/f88d8161ca20731fbd1ccad60ab09e7c.jpg.html) (http://i68.fastpic.ru/thumb/2014/1210/48/ee4549acfb4b73109ee5e1382b39e748.jpeg) (http://fastpic.ru/view/68/2014/1210/ee4549acfb4b73109ee5e1382b39e748.jpg.html)
Торт Битое стекло
Рецепт отсюда http://kamelena.ru/recipe/Tort-Bitoe-steklo/
Моя проба "пера" перед НГ, ну чтобы потом ...за праздничным столом не опозориться  :girl_haha:
Резюмирую:
1. консервированные персики очень-очень в тему  :as:
2. желатин 10 гр мне показалось мало, сметанный крем сильно не застыл, при резке немного мажется
3. делала с печеньем Неженка, но думаю если поменять на бисквитный корж, будет гораздо вкуснее.
4. не сладкий, что для меня гуд  :ay:

Кстати, там же есть рецепт имбирного печенья http://kamelena.ru/recipe/Imbirnoe-pechene/

Очень красиво смотрится порционно) в стаканчиках делать можно или вообще в рюмочках и выкладывать в бумажные формы для кексов)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 10 Декабрь 2014, 12:08:25

Цитата: LoL от 10 Декабрь 2014, 12:02:48

Очень красиво смотрится порционно) в стаканчиках делать можно или вообще в рюмочках и выкладывать в бумажные формы для кексов)

красиво, но тогда это уже не торт получается, а десерт  :ab:. Мне именно нравится, как он в объеме смотрится, в следующий раз залью в более узкую и высокую форму, чтобы он получился более вытянутой полусферой, а не таким "блином"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 10 Декабрь 2014, 14:57:18

Цитата: Близняшки от 04 Декабрь 2014, 00:46:44

девочки, может кто уже определился с меню, ПИШИТЕ!!!! у меня кризис, хочу новенькое меню, но при этом не сложное.

Марина, разве можно тебя еще чем то удивить :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Альтависта от 10 Декабрь 2014, 15:18:11

Цитата: Amber61 от 10 Декабрь 2014, 12:08:25

красиво, но тогда это уже не торт получается, а десерт  :ab:. Мне именно нравится, как он в объеме смотрится, в следующий раз залью в более узкую и высокую форму, чтобы он получился более вытянутой полусферой, а не таким "блином"

Угощалась таким :eat: только без основания(ни бисквита, ни коржа) и форма с прямыми бортиками видимо была - очень классно смотрится,на разрезе так вообще супер :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 10 Декабрь 2014, 16:34:56

а я три шоколада печь буду))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Женева от 10 Декабрь 2014, 18:55:01

Какие новые салатики вы делать будете?уже все надоело,прям не знаю что такого придумать вкусного неизбитого!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 10 Декабрь 2014, 19:38:57

Цитата: Женева от 10 Декабрь 2014, 18:55:01

Какие новые салатики вы делать будете?уже все надоело,прям не знаю что такого придумать вкусного неизбитого!

полистайте последние 5 страниц, как раз писали о салатах) даже 10 страниц наверно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 10 Декабрь 2014, 20:25:27

Цитата: julia81 от 10 Декабрь 2014, 16:34:56

а я три шоколада печь буду))

а рецептиком не поделитесь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katusha))) от 11 Декабрь 2014, 10:53:43

таак,торт разбитое стекло меня покорил.ребенок любит желе,надо попробовать
девочки,ну вы молодцы,у меня и меню то еще нет
мы с мамой решили в принципе запечь птичку какую-нибудь и селедку под шубой (это обязательно,мы с мужем очень любим).а больше пока ничего,сейчас как вас начитаюсь...и вперед))) :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 11 Декабрь 2014, 14:16:44

девочки, и тут спрошу - у кого какой любимый салат из печени трески?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 11 Декабрь 2014, 14:49:01

Печень трески,яйца вареные,лук зеленый,заправляю маслом из банки. В тарталетки или на бутеры.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 12 Декабрь 2014, 16:20:56

Цитата: WESNA от 11 Декабрь 2014, 14:49:01

Печень трески,яйца вареные,лук зеленый,заправляю маслом из банки. В тарталетки или на бутеры.

как паштет идет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 12 Декабрь 2014, 16:24:05

Ну типа да. Яйца на терке тру.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zvezdo4ka* от 12 Декабрь 2014, 16:27:39

Цитата: WESNA от 11 Декабрь 2014, 14:49:01

Печень трески,яйца вареные,лук зеленый,заправляю маслом из банки. В тарталетки или на бутеры.

И я так люблю :az:, еще пробовала яйца фаршировать печенью, мне не понравилось.

И салатик добавлю, мы с мужем его очень полюбили :bf::
руккола(ну либо любой микс на ваш вкус)+1-2 помидора кубиком+упаковка морепродуктов в масле. Это перемешиваем, заправляем маслом от морепродуктов и добавляем сухарики(в этом салате я люблю покупные со специями).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 12 Декабрь 2014, 16:37:56

Я тоже так люблю,но не консервированными морепродуктами. Я заморозку покупаю и жарю с чесноком их.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Happy_Woman от 12 Декабрь 2014, 16:39:08

Цитата: WESNA от 12 Декабрь 2014, 16:24:05

Ну типа да. Яйца на терке тру.

ага, спасибо, нашла уже в инете - яйца на терке, печень вилкой размять...
и как-то для салатов идет почти всегда один набор продуктов - соленый/маринованный огурец, вареные картофель и морковь, еще можно сыр, еще видела и чернослив кто-то добавляет.
в общем, буду экспериментировать.

Цитата: Zvezdo4ka* от 12 Декабрь 2014, 16:27:39

И я так люблю :az:, еще пробовала яйца фаршировать печенью, мне не понравилось.

яйца мне понравилось фаршировать желтком со шпротами, которые хорошо размять вилкой.



вот, сегодня наткнулась на салатики на НГ (http://takprosto.cc/salaty-na-novyi-god/)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сальчанка от 12 Декабрь 2014, 16:48:36

Цитата: Happy_Woman от 11 Декабрь 2014, 14:16:44

девочки, и тут спрошу - у кого какой любимый салат из печени трески?

:group:
Закуска из печени трески.

Ингредиенты:
Печень трески консервированная 1 бан.
Рис 5 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт. крупная
Листья салата или пекинская капуста
Уксус
Сахар
Сыр твердый 70 гр.
Яйцо 3 шт.
Майонез

Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, остудить, нарезать мелкими кубиками.
Морковь отварить в кожуре, остудить, измельчить.
Рис отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
Сыр натереть на крупной терке.
Лук репчатый порезать мелкими кубиками, сбрызнуть небольшим количеством уксуса, добавить щепотку сахара и дать промариноваться в течение 10-15 минут.
Соединить все ингредиенты салата, тщательно перемешать, заправить майонезом.
Очень удобно подавать такую закуску на листьях салата или пекинской капусты: на серединку листа салата укладываем столовую ложку полученной массы и немного сворачиваем с двух сторон.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 12 Декабрь 2014, 17:48:15

Цитата: Happy_Woman от 12 Декабрь 2014, 16:39:08

ага, спасибо, нашла уже в инете - яйца на терке, печень вилкой размять...
и как-то для салатов идет почти всегда один набор продуктов - соленый/маринованный огурец, вареные картофель и морковь

Сыр по-моему так вообще к печени трески не идет!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 12 Декабрь 2014, 17:51:22

Я всегда делаю так-печень трески, яйца, огурец ( обязательно почистить) и лук или зеленый или сладкий фиолетовый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 12 Декабрь 2014, 18:06:18

Цитата: Катерина061 от 12 Декабрь 2014, 17:51:22

Я всегда делаю так-печень трески, яйца, огурец ( обязательно почистить) и лук или зеленый или сладкий фиолетовый.

Вы его как салат подаете или для тарталеток?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катеринко от 12 Декабрь 2014, 18:12:35

почитаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: любастра от 12 Декабрь 2014, 19:56:35

Девочки у кого есть рецепт грибочков по венесуэльски. Не могу найти с телефона.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Альтависта от 12 Декабрь 2014, 20:48:49

Цитата: любастра от 12 Декабрь 2014, 19:56:35

Девочки у кого есть рецепт грибочков по венесуэльски. Не могу найти с телефона.

http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=2441.6060

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 12 Декабрь 2014, 21:17:17

Цитата: WESNA от 11 Декабрь 2014, 14:49:01

Печень трески,яйца вареные,лук зеленый,заправляю маслом из банки. В тарталетки или на бутеры.

Это КЛАССИКА! Я  тоже всегда так готовлю, а в этом году хочу такой "салат" в торт пристроить.... Купила в Окее коржи для торта слоеные....думаю, что как начинка будет отлично! Я с этими коржами уже делала торт с консервой (семгой) и со шпротами. Теперь попробую с печенью...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Amber61 от 12 Декабрь 2014, 23:10:35

Мое предварительное меню (на 4 человека):
1. Дичь (фазаны и куропатки) запеченные с яблоками/айвой (спасибо мужу и его другу-охотнику  :ab:)
2. Рулетики куриные в беконе http://vk.com/id9095981?w=wall9095981_38%2Fall
3. Картофель запеченный с розмарином + соус чесночно-ореховый
4. Салат крабовый (да простят меня гурманы, семья просит, сто лет не делали  :girl_haha:)
5. Нарезка рыбки и бутеры с икрой
6. Торт Битое стекло
7. Имбирное печенье

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Куксик от 13 Декабрь 2014, 00:13:20

Битое стекло отлично дружит с бисквитом , с печеньем это эконом вариант , как денежный так и временной.
Зимой я кладу орехи , яблоки , консер ананас, виноград если есть напополам, бананы, вообщем чем больше разновидностей тем вкусней
Киви не кладу, хуже застывает
Летом любые ягоды фрукты
Еще можно предварительно залить дно формы и выложить там рисунок, перевернув получите украшенный сверху торт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Any89 от 13 Декабрь 2014, 10:26:49

Девочки можете подсказать проверенный рецепт индейки к новогоднему столу!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 13 Декабрь 2014, 10:38:55

Я беру голени индейки и мариную ночь в соли, перце и горчице. Потом складываю в пакет для запекания и в духовку, 190° 2 часа. Получается нежнейшее мясо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Any89 от 13 Декабрь 2014, 10:53:06

Мне придарили целую кг 6, в интернете много рецептов но в НГ хочеться что то проверенное!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 13 Декабрь 2014, 12:16:33

Цитата: Any89 от 13 Декабрь 2014, 10:53:06

Мне придарили целую кг 6, в интернете много рецептов но в НГ хочеться что то проверенное!!!

Вы с помощью печали и контр ф посмотрите,девочки прошлые годы много писали

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Проня Прокоповна от 13 Декабрь 2014, 12:25:24

Цитата: ВкУсНяШкА от 13 Декабрь 2014, 12:16:33

Вы с помощью печали и контр ф посмотрите,девочки прошлые годы много писали

Печально на индейку смотреть? :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 13 Декабрь 2014, 14:55:03

Цитата: Пелагея63 от 13 Декабрь 2014, 12:25:24

Печально на индейку смотреть? :ai:

  :girl_haha: А лучше прямо вот заплакать.Вот прямо зарыдать, глядя на индейку!
Только искренне обязательно, со слезами, с платком мокрым, с опухшим потом носом.
Тогда точно вкусная выйдет! :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 13 Декабрь 2014, 15:06:36

Цитата: Happy_Woman от 11 Декабрь 2014, 14:16:44

девочки, и тут спрошу - у кого какой любимый салат из печени трески?

Салат выкладываю слоями. Слои промазываю небольшим количеством майонеза.
1 треска
2 отварной картофель на терке
3 маринованные огурчики
4 натертое яблоко без кожицы
5 яйца
6 сыр
____
Слоеный салат. Майонеза тоже минимум. Сверху украшаю зеленью и корнишончиками
1 морская капуста
2 свежий огурец
3 печень трески
4 маринованный огурец
5 яйцо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 13 Декабрь 2014, 15:20:18

Цитата: Any89 от 13 Декабрь 2014, 10:53:06

Мне придарили целую кг 6, в интернете много рецептов но в НГ хочеться что то проверенное!!!

Мы каждый год запекаем на НГ индейку, но этим папа заведует, не знаю деталей, к сожалению. Знаю только, что он делает ей инъекции растопленным сливочным маслом под кожу, чтобы не сухая была

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 13 Декабрь 2014, 15:22:39

Цитата: ИРА С. от 13 Декабрь 2014, 14:55:03

  :girl_haha: А лучше прямо вот заплакать.Вот прямо зарыдать, глядя на индейку!
Только искренне обязательно, со слезами, с платком мокрым, с опухшим потом носом.
Тогда точно вкусная выйдет! :ag:

Ирка :ay: :ag: :ag: :ag:

Цитата: Пелагея63 от 13 Декабрь 2014, 12:25:24

Печально на индейку смотреть? :ai:

девушка имела в виду печаТи и ctrl F. опечатка вышла))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 13 Декабрь 2014, 15:40:25

Цитата: ИРА С. от 13 Декабрь 2014, 14:55:03

  :girl_haha: А лучше прямо вот заплакать.Вот прямо зарыдать, глядя на индейку!
Только искренне обязательно, со слезами, с платком мокрым, с опухшим потом носом.
Тогда точно вкусная выйдет! :ag:

Вам вот смешно :girl_haha: :girl_haha: а со мной такое произойдёт, если я тушку кролика у себя на столе увижу. Не представляю, как его можно есть и тем более готовить :be: вот такой я псих!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 13 Декабрь 2014, 16:07:33

Цитата: Катерина061 от 13 Декабрь 2014, 15:40:25

Вам вот смешно :girl_haha: :girl_haha: а со мной такое произойдёт, если я тушку кролика у себя на столе увижу. Не представляю, как его можно есть и тем более готовить :be: вот такой я псих!

:ah: и я такая же

А вообще по поводу индейки - мама берет в маг*ните голень, я ее просто в рукаве запекала, нашла рецепт, буду делать скоро: под кожу положить сыр, нарезать кружочками лимоны, на лимоны положить голень, предварительно намазанную чесночком с майонезом и в рукав.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 13 Декабрь 2014, 19:33:57

Девочки,девочки :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 13 Декабрь 2014, 23:55:22

а я индейку,утку и гуся запекаю с айвой теперь только так:предварительно замариновать, помиомо соль +перец, в свежевыжатом апельсиновом соке,Выдавить и втирать в кожу и вовнутрь,Желательно за сутки так сделать,в рукав и в холодилтник
Мясо оооочень нежное,сочное и цвет красивый кожицы получается.Иногда помимо айвы клалу половинки апельсина,но лучше без цедры.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 14 Декабрь 2014, 00:38:55

Цитата: Катерина061 от 13 Декабрь 2014, 15:20:18

Мы каждый год запекаем на НГ индейку, но этим папа заведует, не знаю деталей, к сожалению. Знаю только, что он делает ей инъекции растопленным сливочным маслом под кожу, чтобы не сухая была

Особенно грудке такие процедуры необходимы.

А я голень индейки не люблю, уж больно жилистая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 14 Декабрь 2014, 00:48:25

Цитата: Мириталь от 14 Декабрь 2014, 00:38:55

Особенно грудке такие процедуры необходимы.

А я голень индейки не люблю, уж больно жилистая.

именно в грудь он и колет :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 14 Декабрь 2014, 10:25:57

Я фарширую индейку сливочным маслом и черносливом. Соль,перец и в рукав.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 14 Декабрь 2014, 10:57:38

Девочки, муж хочет осётра на Новый год, у кого-нибудь есть проверенный рецепт?
Я осетрину не люблю и никогда не готовила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 14 Декабрь 2014, 14:14:54

Цитата: Sweet-Lana от 14 Декабрь 2014, 10:57:38

Девочки, муж хочет осётра на Новый год, у кого-нибудь есть проверенный рецепт?
Я осетрину не люблю и никогда не готовила.

Для меня эта рыба довольна специфическая, я люблю её только в виде балыка (но поискать хороший тоже придется), шашлыка и жареных стейков. Запеченой пробовала в нескольких вариантах, не впечатлила...Она слишком жирная по-моему чтобы запекать. Поэтому на НГ, мы обычно закупаем балыка, его на бутеры с маслом)))мммм

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 14 Декабрь 2014, 15:13:52

А у меня любая рыба воняет :ac: Даже стыдно, так и не научилась готовить ее...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 14 Декабрь 2014, 17:24:47

Цитата: beata от 14 Декабрь 2014, 14:14:54

Для меня эта рыба довольна специфическая, я люблю её только в виде балыка (но поискать хороший тоже придется), шашлыка и жареных стейков. Запеченой пробовала в нескольких вариантах, не впечатлила...Она слишком жирная по-моему чтобы запекать. Поэтому на НГ, мы обычно закупаем балыка, его на бутеры с маслом)))мммм

Я и шашлык из осетрины не люблю, и балык... Не знаю, как её и готовить, в общем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 14 Декабрь 2014, 17:34:57

А помоему, лучше просто варенной асетрины ничего нет. Разные соусы, ткемали лучше всего. Шашлык и балык не считается)))) это всегда самое то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 14 Декабрь 2014, 17:42:53

я так понимаю,чтои мои посты тут никто не замечает,но попробую еще поделиться:)
осетра вряд ли тут найдешью,но стерлядь запросто
так вот я обдаю тушку кипятком,чтоб удалить потом мелкие "звездочки" на шкурке и те,что покрупнее на спинке и брюшке
вытаскиваю стержень из позвоночника,делю на стейки и мариную:томат,сок лимона,оливковое масло,соль,перец белый(можно любой)
любим именно на углях таккую рыбку
надеюсь,что кому-нибудь пригодится)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 14 Декабрь 2014, 17:53:34

Цитата: julia81 от 14 Декабрь 2014, 17:42:53

я так понимаю,чтои мои посты тут никто не замечает,но попробую еще поделиться:)
осетра вряд ли тут найдешью,но стерлядь запросто
так вот я обдаю тушку кипятком,чтоб удалить потом мелкие "звездочки" на шкурке и те,что покрупнее на спинке и брюшке
вытаскиваю стержень из позвоночника,делю на стейки и мариную:томат,сок лимона,оливковое масло,соль,перец белый(можно любой)
любим именно на углях таккую рыбку
надеюсь,что кому-нибудь пригодится)

Тут все всё замечают, не переживайте! Просто отписываются не здесь, а в своём блокноте с рецептами. По крайней мере я)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 14 Декабрь 2014, 18:22:23

Тушили стейки осетра в соусе: сметана, слив масло, соль, перец.
было очень очень вкусно, по-царски

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 14 Декабрь 2014, 18:26:09

Цитата: Tortuga от 14 Декабрь 2014, 18:22:23

Тушили стейки осетра в соусе: сметана, слив масло, соль, перец.
было очень очень вкусно, по-царски

а можно поподробнее :ah: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 14 Декабрь 2014, 18:30:54

Для меня осетр- жирная рыбка. Запекала в духовке: с начинкой и без. Не то...жирно.

А вот на гриле для меня  :ay:. На мой взгляд, нежно и сочно. Нарезаю на стейки. Маринад: соль, перец, лимонный сок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 14 Декабрь 2014, 18:53:15

Цитата: Alenkkka от 14 Декабрь 2014, 18:30:54

Для меня осетр- жирная рыбка. Запекала в духовке: с начинкой и без. Не то...жирно.

А вот на гриле для меня  :ay:. На мой взгляд, нежно и сочно. Нарезаю на стейки. Маринад: соль, перец, лимонный сок.

да,я такого же мнения :az:
на мой взгляд жирно и хорошо толькот для ухи,гриля и мангала)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 14 Декабрь 2014, 20:29:47

Цитата: julia81 от 14 Декабрь 2014, 18:53:15

да,я такого же мнения :az:
на мой взгляд жирно и хорошо толькот для ухи,гриля и мангала)))

Согласна!
Но у меня в доступе только духовка, хоть и хорошая. Гриля нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 14 Декабрь 2014, 20:40:53

Цитата: Sweet-Lana от 14 Декабрь 2014, 10:57:38

Девочки, муж хочет осётра на Новый год, у кого-нибудь есть проверенный рецепт?
Я осетрину не люблю и никогда не готовила.

у меня сразу ассоциация,  царским пиром и огромной осетриной на подносе золотом))))
Очень красивое банкетное блюдо!
Если уж хотите совсем не заморачиваться. то нафаршируйте лимоном и укропом) и в духовку)

Можно в фольге, с фаршем из грибов и лука. сверху можно сделать сетку красивую из майонеза. для красоты)

если кусковую, то маринад ( соевый соус, лимонный сок, кунжут, 1 ч.л. меда, красный соус острый 1 ст.л.) выложить на порезанный лук и запечь в духовке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 14 Декабрь 2014, 20:43:14

Девочки, подскажите, вот лежит у меня  сковорода-это же гриль? 
(http://www.e-katalog.ru/jpg_zoom1/273396.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 14 Декабрь 2014, 20:46:49

Цитата: Череми$ова от 14 Декабрь 2014, 20:43:14

Девочки, подскажите, вот лежит у меня  сковорода-это же гриль? 

я с такой не подружилась(
лежит без длела

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 14 Декабрь 2014, 20:48:23

Цитата: Череми$ова от 14 Декабрь 2014, 20:43:14

Девочки, подскажите, вот лежит у меня  сковорода-это же гриль? 

Да.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 14 Декабрь 2014, 20:50:11

Цитата: Череми$ова от 14 Декабрь 2014, 20:43:14

Девочки, подскажите, вот лежит у меня  сковорода-это же гриль? 
(http://www.e-katalog.ru/jpg_zoom1/273396.jpg)

Да!!!! Ох, я свою оставила квартирантам( Никак не куплю новую! А без нее конечно оказалось грустно(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 14 Декабрь 2014, 20:53:08

Значит на НГ что-нибудь  приготовлю на ней.  А есть у кого проверенные рецепты шашлычков курица-креветки?  Буду благодарна  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 14 Декабрь 2014, 20:54:16

Cори за офф..

Цитата: WomanGD от 14 Декабрь 2014, 20:50:11

Олеся, ник сменила? 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 14 Декабрь 2014, 20:54:55

Цитата: Череми$ова от 14 Декабрь 2014, 20:53:08

Значит на НГ что-нибудь  приготовлю на ней.  А есть у кого проверенные рецепты шашлычков курица-креветки?  Буду благодарна  :ax:

шашлычков на сковороде этой? или на мангале?
ага) но наверно обратно поменяю  :ag: все протестуют)  :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 14 Декабрь 2014, 20:55:10

Цитата: Sweet-Lana от 14 Декабрь 2014, 20:29:47

Согласна!
Но у меня в доступе только духовка, хоть и хорошая. Гриля нет.

Можно приготовить в духовке на решетке (только я кусками готовила -  целую не знаю). Под нее протвень подставить - чтобы лишнее стекало. Или есть такие готовые формы для запекания, с решеткой. Можно даже в конце готовки добавить немного опилок - будет пахнуть, как шашлык. Но это должна быть железяка отдельная. Типа старой сковородки, ее прямо на дно духовки поставить. Мариновала за сутки в специях для рыбы без соли, солила перед запеканием непосредственно. Но все равно - настоящий шашлык вкуснее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 14 Декабрь 2014, 21:03:34

Спасибо всем за рецепты, девочки! :ba:
Буду думать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 16 Декабрь 2014, 10:44:45

примерное меню (хочу попроще, без особых заморочек):
оливье
селедка под шубой
буженина
запеченный мясной рулет с зеленью и сыром
жареный судак
наполеон мини-тортик
битое стекло мини-тортик
язык

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СУПРА от 16 Декабрь 2014, 14:49:55

девочки, мои три фирменных "рыбных" салата:

1) "буржуйский" -листья салата порвать, на них выложить половинки перепелиных яиц, половинки помидорок черри, креветки-хвостики, лук кольцами, твердый сыр порезать тонкими-претонкими полукругами. сверху майонез и присыпать красной икрой. Делала так же, но вместо икры сыпала кедровые орешки и брызгала медовой карамелью

2) все слоями, через два слоя промазывать майонезом.
 натертый копченый сыр, огурец соломкой, красная рыбка мелко порезанная, помидор, креветки, укроп

3) кальмаровый. кальмары+яйца+лук+майонез

из мясных обожаю салат "обжорка". грибы жареные, жареная морковь+лук, курица отварная мелко порезанная. можно горошек добавить.

из простых. фасоль красная+грибы обжаренные. зелень, майонез


и вообще-вообще фирменное блюдо, ни у кого в Ростове такого не видела
блюдо Чалмень:
отварить домашнюю лапшу
потушить капусту
обжарить грибы с луком
все в форму сложить/перемешать. добавить чуть масла на дно сливочного. и сверху зелень
на 15 минут в духовку.
это нереальная вещь просто

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СУПРА от 16 Декабрь 2014, 15:11:03

еще отличный салат:
все кубиками одинаковыми резать и слоями выкладывать. слои не промазывать майонезом, а тонкой сеточкой
курица, ананас, яйцо, болгарский перец, ветчина, помидорка, огурец, маслинки и сыр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irinafilipova от 16 Декабрь 2014, 16:17:10

Хочу предложить буржуйский, но очень вкусный десерт для новогоднего стола.
Называется "Тирамису"
Его можно готовить по разному, например я предлагаю приготовить как в передаче показывала Юлия Высоцкая

400 г сыра «Маскарпоне»

5 яиц

? стакана сахарной пудры

2 столовые ложки коньяка

250 мл крепкого растворимого кофе

1 упаковка печенья для тирамису

2 чайные ложки какао-порошка

Способ приготовления

— отделить желтки от белков

— взбить желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 2-3 раза

к желтковой массе добавить маскарпоне и хорошо перемешать

— взбить белки в крепкую пену

— добавить белковую массу в сырной смеси, аккуратно перемешивая

— заварить кофе и добавить в него коньяк

— пропитать печенье в этой смеси (нужно быстро смачивать печенье, чтобы оно не размокло)

— выложить печенье в посуду

— выложить готовую смесь крема на печенье

— в зависимости от высоты посуды чередовать слой печенья и крема

— поставить в холодильник на 2-3 часа

— перед подачей на стол посыпать тирамису какао-порошком.
Можно взять классический рецепт с сайта http://zhenskiy-club.ru/rezepti/tiramisu-recept-prigotovleniya-italyanskogo-deserta.html (http://zhenskiy-club.ru/rezepti/tiramisu-recept-prigotovleniya-italyanskogo-deserta.html). Одно знаю точно, что многим понравится данный рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 16 Декабрь 2014, 16:23:05

Вот спасибо! У нас еще никто ни разу такое :ai: не готовил! Вкусно, наверное?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 16 Декабрь 2014, 18:26:46

Девочки, обожаю вот такой салат, для любителей фасоли: красная фасоль в собственном соку, пучок кинзы, пучок петрушки, пару зубочков чеснока, чесночные сухарики, заправить майонезом. Просто, но нереально вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 16 Декабрь 2014, 18:28:51

Цитата: tanka7777 от 16 Декабрь 2014, 18:26:46

Девочки, обожаю вот такой салат, для любителей фасоли: красная фасоль в собственном соку, пучок кинзы, пучок петрушки, пару зубочков чеснока, чесночные сухарики, заправить майонезом. Просто, но нереально вкусно!

Да,согласна. Вкусно получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 16 Декабрь 2014, 18:29:49

Девочки,ну делитесь своими задумками)) Я всю голову изломала)) Много не буду готовить,мы вдвоем будем в этом году,но чего-то хочется. А все салаты,которые я изначально придумала-я их уже сделала и наелась :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 16 Декабрь 2014, 19:02:18

Я точно буду делать салат с виноградом, фаршированных кальмаров морепродуктами, салат из курицы и ананасов, салат из красной рыбы. Вот с горячим не определилась ещё, но что - то лёгкое, может рыбу. Мне 1 января на работу к семи утра, поэтому основное обжорство и гулянье у нас будет 1 года, когда я вернусь :bd:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 16 Декабрь 2014, 19:04:07

Цитата: tanka7777 от 16 Декабрь 2014, 19:02:18

Я точно буду делать салат с виноградом, фаршированных кальмаров морепродуктами, салат из курицы и ананасов, салат из красной рыбы. Вот с горячим не определилась ещё, но что - то лёгкое, может рыбу. Мне 1 января на работу к семи утра, поэтому основное обжорство и гулянье у нас будет 1 года, когда я вернусь :bd:

Так вкусно все, можно я к вам приду? :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 16 Декабрь 2014, 19:15:41

Цитата: tanka7777 от 16 Декабрь 2014, 19:02:18

Я точно буду делать салат с виноградом, фаршированных кальмаров морепродуктами, салат из курицы и ананасов, салат из красной рыбы. Вот с горячим не определилась ещё, но что - то лёгкое, может рыбу. Мне 1 января на работу к семи утра, поэтому основное обжорство и гулянье у нас будет 1 года, когда я вернусь :bd:

Я вот тоже хочу салат какой-нибудь с виноградом. Расскажите рецепт :ax: И с красной рыбой тоже :ah: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 16 Декабрь 2014, 19:17:48

у меня уже слюни потекли.... рецепт всего хочууууууууу. :hysterics: и кальмаров то же

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 16 Декабрь 2014, 20:22:17

Девочки, с кальмарами все просто. Тушки маленькие отвариваю. Варю перепелинные яйца, на сковороде выпариваю морской коктейль, добавляю креветкии морковочку обжариваю для красоты. Всем этим фарширую кальмары, в форму и залива сливками, если их нет, тогда сметану с водичкой. И в духовочку. Это просто нямка! Салат с виноградом давала ссыльhttp://forum.say7.info/topic51208.html. Салат с красной рыбой делаю так: рыба красная соленая ( у меня кета, сама солила), помидоры черри, зелёный лук, корнишоны, сыр твердый, укроп, майонез. :glamur:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 16 Декабрь 2014, 23:30:52

нямка  :as: а сколько кальмары варить? никогда ими не занималась  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 16 Декабрь 2014, 23:53:38

Не больше 5 минут, потом они становятся резиновыми.
В некоторых рецептах пишут, что достаточно залить кипятком, но я предпочитаю проварить, учитывая, что не во Владивостоке живем... пока довезут и ты.ды...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 16 Декабрь 2014, 23:57:50

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 17 Декабрь 2014, 00:27:05

Цитата: tanka7777 от 16 Декабрь 2014, 20:22:17

Салат с виноградом давала ссыль http://forum.say7.info/topic51208.html.

Я уже попробовала этот салат, в диковинку, но что-то меня в  нем не устроило  :al:

Вот ещё салатик "Капуста c языком" 
Капуста соломкой, можно немного помять для для более нежного вкуса
Язык отварной соломкой -я  буру говяжий
зелень-укроп, петрушка
чеснок
майонез. 
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 17 Декабрь 2014, 00:39:24

Виноград навеял.
Вкусно и незатейливо:
(http://i9.pixs.ru/thumbs/7/7/8/image8R9GD_7119626_15201778.jpg) (http://pixs.ru/showimage/image8R9GD_7119626_15201778.jpg)
Любой сыр (у меня Масдам) измельчить, добавить немного сметаны(йогурта.майонеза), сока апельсина, кто любит пикантный вкус- капельку чеснока. Разрезать виноградины напополам, на каждую половинку выложить сырную массу. Сверху присыпать фисташковой крошкой. Или любой ореховой.

И -вот,вспомнилось:
(http://i9.pixs.ru/thumbs/8/1/8/imageG8CWB_9784892_15201818.jpg) (http://pixs.ru/showimage/imageG8CWB_9784892_15201818.jpg)
Сырные "рафаэлки"
Сыр измельчить , добавить немного сметаны (майонеза,йогурта), немного чеснока. Вымесить массу. Слепить небольшие шарики. Затем обвалять в измельченных крабовых палочках (или крабовом мясе))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 17 Декабрь 2014, 09:08:08

Цитата: Череми$ова от 17 Декабрь 2014, 00:27:05

Вот ещё салатик "Капуста c языком" 
Капуста соломкой, можно немного помять для для более нежного вкуса
Язык отварной соломкой -я  буру говяжий
зелень-укроп, петрушка
чеснок
майонез.

Вместо языка можно ветчину. Люблю такой салатик)Еще огурчик или соленый или свежий добавляю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 17 Декабрь 2014, 12:10:31

Решила в это году,один из салатов будет такой
Салат из курицы с кедровыми орешками
(http://www.hlebopechka.ru/forum/result-photo/168884.jpg)
Ингредиенты
Куриные грудки   2 шт
Сыр козий (брынза,фета,моцарелла)   150г
Кедровые орешки   2 ст.л
Мед   2 ст.л
Горчица баварская,франц. (с зернами)   1 ст.л
Бальзамический уксус   1 ст.л
Оливковое масло   1/2 ст.
Листья салата   6-7 шт
Соль,перец   по вкусу

Способ приготовления
Салат очень быстрый в приготовлении - из серии "Гости на пороге".
Сначала готовим соус для курицы: смешиваем  в чаше мед с горчицей.
Куриные грудки,нарезанные тонкими полосками,положить в приготовленный соус и тщательно перемешать.
В раскаленной сковороде,разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем кусочки курочки до золотистого цвета.
(http://s45.radikal.ru/i107/1204/2d/cd4b80a3ed62.jpg)
(http://s019.radikal.ru/i644/1204/6a/43619a3db3a4.jpg)
Готовим салатную заправку: смешиваем 1 ст.л бальзамического уксуса с 2 ст.л оливкового масла и добавляем соль и перец по вкусу.
Кедровые орешки обжариваем на сковороде без масла до золотистого цвета.
Укладываем все ингредиенты в салатник : сначала листья салата и поливаем их заправкой, далее между листьями укладываем кусочки курицы и сыра.     Посыпаем сверху кедровыми орешками.
Кедровые орешки жарим без масла потому,что они сами содержат большое количество  жира.
Козий сыр успешно можно заменить на  любой другой, любимый вами сыр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 17 Декабрь 2014, 12:46:34

Уже выкладывала такой салат, напомню)

 150 гр  семга /лосось/ форель слабосоленая


1/2 шт. грейпфрут

1/2 шт. апельсины

1 шт. яйцо вареное

 50 гр сыр

 виноград

4 ст. л. майонез или заправка салатная


 оливки для украшения

Филе семги нарежьте кубиками, оставив немного рыбы для оформления.

Грейпфрут и апельсин очистите от кожуры и пленок, нарежьте ломтиками.

Яйцо натрите на мелкой терке.

Ягоды винограда разрежьте на 4 части, косточки удалите.

Сыр натрите на крупной терке.

Уложите продукты в бокалы слоями в следующем порядке: грейпфрут, филе, апельсин, яйцо, виноград, сыр. Полейте майонезом или заправкой. Оформите зеленью, оливками и ломтиками рыбы.

http://ovkuse.ru/id/9111/

Буду делать его, очень вкусно!  :as:

С остальным меню еще не определилась))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 17 Декабрь 2014, 12:49:12

А мы вчера даже съездили в Зельгросс и закупились :love: :bravo:
Дело за малым - дождаться Нового года и все это приготовить :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 17 Декабрь 2014, 21:21:01

Шамайка - рецепт бесподобный!! Возьму в работу!

Золотинка- поищи мое меню, я и ингредиенты выкладывала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама миа от 18 Декабрь 2014, 15:47:38

Девочки,подскажите,если духовка греет только снизу,утку получиться запечь?Или корочки не будет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 18 Декабрь 2014, 15:49:14

Цитата: мама миа от 18 Декабрь 2014, 15:47:38

Девочки,подскажите,если духовка греет только снизу,утку получиться запечь?Или корочки не будет?

У меня только снизу и пеку отлично

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕprofi от 18 Декабрь 2014, 15:51:58

Девочки киньте в личк проверенный рецепт с гусем.
Может тушить. Или особенно запечь.
СПС!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама миа от 18 Декабрь 2014, 15:54:46

Цитата: Tortuga от 18 Декабрь 2014, 15:49:14

У меня только снизу и пеку отлично

Спасибо,скажите с корочкой получается?И лучше сначала в фольге,да?Не разу утку не запекала :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 18 Декабрь 2014, 18:06:06

Цитата: мама миа от 18 Декабрь 2014, 15:54:46

Спасибо,скажите с корочкой получается?И лучше сначала в фольге,да?Не разу утку не запекала :ah:

смотря какая утка, старая/молодая, крупная/маленькая, мороженная/свежая.
У меня средние уточки замороженные из деревни. Пеку без фольги часа 1,5-2. Получается с корочкой, если помазать чем-то вроде майонеза. Если промазать горчицей с маслом и медом, тогда вообще шикарная корочка. Если утка большая, можно сначала в фольге.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 18 Декабрь 2014, 18:07:41

Цитата: НЕprofi от 18 Декабрь 2014, 15:51:58

Девочки киньте в личк проверенный рецепт с гусем.
Может тушить. Или особенно запечь.
СПС!

Я котлеты из гуся делала. Не представляю, как такого монстра запечь (у меня оч большой был).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НЕprofi от 18 Декабрь 2014, 20:01:37

Цитата: Tortuga от 18 Декабрь 2014, 18:07:41

Я котлеты из гуся делала. Не представляю, как такого монстра запечь (у меня оч большой был).

котлеты на НГ не то)))
Гусь должен быть праздничный)))
Если целый не влезет, можно его кусочками!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 18 Декабрь 2014, 20:57:02

Гусь с черносливом и яблоками.
Гусей нам передают из деревни. Молоденькие, свеженькие и мясистые. Поэтому на запекание в духовке (в фольге) уходит в среднем 2 часа 180 градусов до готовности. И 15 минут 200 градусов с открытой фольгой- для золотистой корочки.

Начинка: около 1 кг яблоком нарезаем дольками, 400гр чернослива, 2-3 луковицы нарезаем полукольцами, 2 ст.ложки оливкового масла, соль/перец. Начинку хорошо перемешиваем и начиняем гуся. Гуся натираю солью/перцем/чесноком, затем обматываю его фольгой. И в холодильник на час.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 18 Декабрь 2014, 21:35:19

Рецепт моей бабушки для запекания уточки или гуся  :love:. Так уж и быть, поделюсь  :girl_haha:

В тушке сделать дырочки ножом, как для буженины  и  натереть солью, перцем, нашпиговать чесноком (его родимого побольше) и хорошенько  сдобрить всю тушку, в т.ч. и внутри сметаной ( в идеале конечно домашней, я барышня деревенская и привыкла ко всему домашнему. Но с государственной сметаной получается ничуть не хуже.) И оставить птичку в покое на сутки, в холоде оставить. Сметана за сутки впитается в тушку. Ставим в духовку, уточку 2 кг я пекла 1,5 часа, потом еще немного. Получается нежное, ароматное мясо с хрустящей корочкой.  Можно в рукаве печь, а потом раскрыть его и поджарить до корочки. Готовность птицы, запекая ее в рукаве определяю по косточке на ножке-если она побелела, то можно пробовать на готовность мясо.

Есть еще рецепт, кажется местный, ростовмамский.

Можно и целую тушку готовить, можно и кусочками. На баночку сметаны 400 гр 2-3 луковицы, 2 яблока кислых, соль, перец, чеснок 3-4 зубчика (можно больше). Все измельчить в блендере, залить этой массой утку или гуся и запекать до готовности ( этой массы хватает на уточку2,5 кг). Это божественно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 18 Декабрь 2014, 22:11:04

Спасибо за уточек! Прям интересно. Будем пробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 18 Декабрь 2014, 22:11:46

Цитата: СВЕТСКИЙ от 18 Декабрь 2014, 22:11:04

Спасибо за уточек! Прям интересно. Будем пробовать

света, где б столько духовок взять  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 18 Декабрь 2014, 22:42:09

Сколько уток я делала, переделала)))
Мне нравится только с айвой и с яблоками, порезанные кусочками...
За сутки ее маринуем и вилкой тыкаем беспощадно, вот кто то из девочек писал еще, что очень вкусно залить ее апельсиновым соком и в холодильник мариноваться... Я пеку в рукаве всегда)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: uraldon от 18 Декабрь 2014, 23:08:52

А в нашей семье любимое блюдо это утка или гусь фаршированный квашенной капустой. Мне когда то подсказали и теперь мы только так и делаем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 18 Декабрь 2014, 23:11:42

Я на Рождество запеку)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 18 Декабрь 2014, 23:14:35

Цитата: uraldon от 18 Декабрь 2014, 23:08:52

А в нашей семье любимое блюдо это утка или гусь фаршированный квашенной капустой. Мне когда то подсказали и теперь мы только так и делаем.

Вот уж как никогда не запекала)))
Как начинка на мясо влияет? Люблю и то и другое.
Просто квашеная капуста или что-то еще?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 18 Декабрь 2014, 23:32:16

Цитата: Ника-Вероника от 18 Декабрь 2014, 22:11:46

света, где б столько духовок взять  :ag:

это да, проблемс, я всегда много всего запекаю и хочется чтоб все вот-вот только из духовочки было

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 18 Декабрь 2014, 23:35:59

Цитата: СВЕТСКИЙ от 18 Декабрь 2014, 23:32:16

это да, проблемс, я всегда много всего запекаю и хочется чтоб все вот-вот только из духовочки было

Я тоже  люблю запекать))
Удобно, вкусно и полезно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 19 Декабрь 2014, 10:29:07

Девочки, вот наш любимый салат с виноградом:
- куриное филе отварное, мелко нарезать
- виноград без косточек (киш-миш) помыть
- перец болгарский, красный, нарезать тонкой соломкой, см 2 в длину
- сыр на мелкой терке

Смешать все и заправить майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leka E7 от 19 Декабрь 2014, 10:34:14

В клашках нашла, вечером попробуем)
(http://s7.hostingkartinok.com/uploads/thumbs/2014/12/fb8d86a17a307361d5cc8a3881da2109.png) (http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=fb8d86a17a307361d5cc8a3881da2109)
1 банка красной фасоли,
200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
1 средняя красная луковица
1 красный болгарский перец
половинка острого перца
2-3 зубчика чеснока
50 грамм грецких орехов
средний пучок кинзы
молотый черный перец

Для заправки:
оливковое масло и винный уксус

Приготовление:
1.Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
2.Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
3.Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим.
4.Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
5.Из банки фасоли сливаем воду и промываем её.
6.Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
7.Солим, добавляем черный перец - по вкусу.
8.Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.
9.Заправляем. Перемешиваем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 19 Декабрь 2014, 11:30:07

И еще вот такой салат вкусный
"Зимний виноград"
   кур.грудки
   вар.яйца
   твердый сыр
   майонез
   50 гр. миндаля
   зелень для украшения
   виноград
   тарталетки
Грудки отварить, мелко порезать, яйца и сыр на терке, смешать все и заправить майонезом.

На тарталетки выкладывает кусочек листа салата, нашу смесь и украшаем половинками винограда и молотым миндалем

Можно выложить в салатник слоями


Вот похожий салат
http://www.readabout.info/1895/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 19 Декабрь 2014, 11:30:23

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: uraldon от 19 Декабрь 2014, 21:06:36

Цитата: irina.vk от 18 Декабрь 2014, 23:14:35

Вот уж как никогда не запекала)))
Как начинка на мясо влияет? Люблю и то и другое.
Просто квашеная капуста или что-то еще?

просто квашеная капуста. Мясо прописывается ею и получается с кислинкой ну очень вкусно. Плюс еще и сама капуста шикарный гарнир. Мне самой когда давали этот рецепт я очень опасалась, но стоило раз попробовать- забыли и про яблоки и про все остальное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: uraldon от 19 Декабрь 2014, 21:07:06

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Корица от 19 Декабрь 2014, 21:20:14

Цитата: ОленушкаН от 18 Декабрь 2014, 22:42:09

Сколько уток я делала, переделала)))
Мне нравится только с айвой и с яблоками, порезанные кусочками...
За сутки ее маринуем и вилкой тыкаем беспощадно, вот кто то из девочек писал еще, что очень вкусно залить ее апельсиновым соком и в холодильник мариноваться... Я пеку в рукаве всегда)

Оля, т.е в апельсиновом соке маринуется, а потом фаршируется кусочками авокадо и яблоками?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 19 Декабрь 2014, 21:29:23

Цитата: ОленушкаН от 18 Декабрь 2014, 22:42:09

Сколько уток я делала, переделала)))
Мне нравится только с айвой и с яблоками, порезанные кусочками...
За сутки ее маринуем и вилкой тыкаем беспощадно, вот кто то из девочек писал еще, что очень вкусно залить ее апельсиновым соком и в холодильник мариноваться... Я пеку в рукаве всегда)

это я про апельсин писала :ad: айва вовнутрь и апельсиновый сок везде
только я целиком запекаю и в рукаве тоже :az:
цвет мне очень нрпавится,такой румяный,красноватенький,как шашлычок на вишневых дровишках :bd:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 19 Декабрь 2014, 21:32:00

Цитата: uraldon от 19 Декабрь 2014, 21:06:36

просто квашеная капуста. Мясо прописывается ею и получается с кислинкой ну очень вкусно. Плюс еще и сама капуста шикарный гарнир. Мне самой когда давали этот рецепт я очень опасалась, но стоило раз попробовать- забыли и про яблоки и про все остальное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 19 Декабрь 2014, 22:39:26

ТОлько сейчас узнала... У нас будет Гусь!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 15:11:22

Салат с кальмарами.
Может кому-то пригодится. Ингредиентов минимум.
Семгу или форель малосоленую нарезать кубиками, кальмары нарезать соломкой, капусту мелко нашинковать, лук нарезать мелко (можно свежий, можно ошпаренный, можно вообще не добавлять). Все перемешать, заправить майонезом и украсить зеленью.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 15:11:35

Еще салатик. Делала давно, но на этот новый год уже запланировала.  :yupe:
Кальмар отварить, нарезать соломкой, свежий огурец нарезать кубиком, свеклу (добавить к ней чеснока) и яйца натереть на терки.
Выкладываем слоями, промазываем майонезом.
- кальмары
- огурцы
- свекла с чесноком
- яйца
Чеснока нужно совсем чуть-чуть, чтоб он не "забил" вкус всего остального.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лебедева от 20 Декабрь 2014, 16:10:02

Девочки-хозяюшки, поделитесь рецептом какого нить оригинального салата с крабовыми палочками и красной рыбой. Старый- классический надоел)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 16:14:57

Татьяна, суши-торт не хотите?
http://home-chef.livejournal.com/22268.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лебедева от 20 Декабрь 2014, 16:18:46

Цитата: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 16:14:57

Татьяна, суши-торт не хотите?
http://home-chef.livejournal.com/22268.html

Потрясающе! Именно что то такое я и хотела бы.спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 16:22:07

На здоровье :ax:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 16:27:37

- крабовые палочки, пекинская капуста, ананас, кукуруза. Можно еще добавить огурец. Заправить майонезом

-  омлет (режем соломкой), сыр сулугуни(косичка не копченная), крабовые палочки, свежий огурец, яйцо. Заправить майонезом

Сейчас для заправки стала использовать только майонез Ряба "Провансаль Сметанный". Он более легкий и нежный, на мой взгляд.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 16:30:28

Ален, скажи мне как утку празднично кусочками приготовить? У меня то есть идеи, то куда-то пропадают(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 16:40:51

Можно в фольге с яблоками или черносливом запечь. Обмазать каждый кусок соль/перец/чеснок.
Или замариновать в гранатовом соке. Или с запечь травами и картохой.

А ты не хочешь просто пожарить в утятнице? Я в этом году решила не извращаться. Пожарить ее в утятнице. Пусть будет просто мясо... :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 16:43:57

Хочу. Как раз хочу просто мясо, просто чтоб вкусно и аппетитно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 16:57:41

Тогда соль, перец и чеснок для утки в помощь :ay:
Лучшего для нее не придумаешь. Фольга, рукав, утятница и сковородка. Тут уже как удобно)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новая Жизнь от 20 Декабрь 2014, 16:59:18

Цитата: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 16:30:28

Ален, скажи мне как утку празднично кусочками приготовить? У меня то есть идеи, то куда-то пропадают(((

Есть еще рецепт, кажется местный, ростовмамский.

Можно и целую тушку готовить, можно и кусочками. На баночку сметаны 400 гр 2-3 луковицы, 2 яблока кислых, соль, перец, чеснок 3-4 зубчика (можно больше). Все измельчить в блендере, залить этой массой утку или гуся и запекать до готовности ( этой массы хватает на уточку 2,5 кг). Очень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 17:01:53

Спасибо, девочки! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Абрамова от 20 Декабрь 2014, 17:03:38

Цитата: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 16:14:57

Татьяна, суши-торт не хотите?
http://home-chef.livejournal.com/22268.html

Ого, вот это свежО. Вместо майонеза можно промазывать творожным сыром, наверно, типа филадельфии (которая канула в Лету).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 17:30:05

Мне кажется, совсем без майонеза не стоит, может через слой тогда. С творожным сыром будет еще вкуснее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 20 Декабрь 2014, 18:00:09

Цитата: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 16:40:51

Можно в фольге с яблоками или черносливом запечь. Обмазать каждый кусок соль/перец/чеснок.
Или замариновать в гранатовом соке. Или с запечь травами и картохой.

А ты не хочешь просто пожарить в утятнице? Я в этом году решила не извращаться. Пожарить ее в утятнице. Пусть будет просто мясо... :girl_haha:

Расскажит как вы в утятнице готовите? :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 18:04:28

Цитата: Алария от 20 Декабрь 2014, 18:00:09

Расскажит как вы в утятнице готовите? :ax:

Натираю целую утку чесноком, перцем, солью. Даю полежать часик. Потом кладу в утятницу и жарю)))
По времени часа 2. Люблю пропаривать утку на медленном огне.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 20 Декабрь 2014, 18:21:01

Цитата: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 18:04:28

Натираю целую утку чесноком, перцем, солью. Даю полежать часик. Потом кладу в утятницу и жарю)))
По времени часа 2. Люблю пропаривать утку на медленном огне.

Крышка закрыта, правильно, а грудкой вниз или вверх?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 18:23:32

Цитата: Алария от 20 Декабрь 2014, 18:21:01

Крышка закрыта, правильно, а грудкой вниз или вверх?

Крышку закрываю. Утку переворачиваю, чтобы золотистая корочка была со всех сторон.
Жирок с утятницы сливаю. В хозяйстве пригождается :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tortuga от 20 Декабрь 2014, 18:41:43

Девочки, а кто делал салат типа наполеон с тунцом? Подскажите точный рецепт.
 В нете написано с морковью, но я пробовала точно без нее и было оч вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 20 Декабрь 2014, 19:52:09

Цитата: Tortuga от 20 Декабрь 2014, 18:41:43

Девочки, а кто делал салат типа наполеон с тунцом? Подскажите точный рецепт.
 В нете написано с морковью, но я пробовала точно без нее и было оч вкусно.

Я с морковкой обжаренной делаю. Нам нравится. Это самый нижний слой. Все слои обязательно промазывать майонезом.
Слой-консервы,слой-яйца с зеленым луком и майонезом,слой плавленный сыр перетертый. Сверху посыпаю крабовыми палочками тертыми или креветками коктейльными.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 20 Декабрь 2014, 19:54:37

Цитата: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 17:30:05

Мне кажется, совсем без майонеза не стоит, может через слой тогда. С творожным сыром будет еще вкуснее.

Недавно делала дома роллы с творожным сыром виолетте,фирмы карат. Хорошо получилось,вкусный  сыр.


Девочки,а этот торт вкусный? Как-то мне кажется много его))) Как его кушать,оно же все развалится при прикосновении или нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 20:47:13

Цитата: WESNA от 20 Декабрь 2014, 19:54:37

Девочки,а этот торт вкусный? Как-то мне кажется много его))) Как его кушать,оно же все развалится при прикосновении или нет?

Вкусный, мы быстро съедаем

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nataname от 20 Декабрь 2014, 20:58:06

Красота :love:
Наверняка и вкуснота
А сверху это из имбиря розочка?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 20 Декабрь 2014, 21:01:49

Красивенький)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 20 Декабрь 2014, 21:37:45

Цитата: Nataname от 20 Декабрь 2014, 20:58:06

А сверху это из имбиря розочка?

Ага :aha:

Спасибо, девочки curtsey

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 22:15:15

Цитата: Larionova от 20 Декабрь 2014, 16:10:02

Девочки-хозяюшки, поделитесь рецептом какого нить оригинального салата с крабовыми палочками и красной рыбой. Старый- классический надоел)

делюсь))все кладу на глаз. И на вкус))
Состав: креветки, крабовые палочки, кальмары порезать на четверть кольца, семга слабосоленая, яйца отварные, помидоры, немножко укропа и петрушки. Я режу все, кроме креветок, перевешиваю, заправляю майонезом. Вкусно)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 20 Декабрь 2014, 22:18:55

Цитата: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 18:23:32

Крышку закрываю. Утку переворачиваю, чтобы золотистая корочка была со всех сторон.
Жирок с утятницы сливаю. В хозяйстве пригождается :girl_haha:

на плите или в духовке???
вспомнила, лет 10 назад делала на НГ утку в утятнице в пиве, вкуснотища была, а самое главное - от костей мясо просто отваливалось, мягкое, сочное, привкуса пива не было никакого

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2014, 22:21:16

Цитата: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 22:15:15

делюсь))все кладу на глаз. И на вкус))
Состав: креветки, крабовые палочки, кальмары порезать на четверть кольца, семга слабосоленая, яйца отварные, помидоры, немножко укропа и петрушки. Я режу все, кроме креветок, перевешиваю, заправляю майонезом. Вкусно)))

вкусно звучит, но как-то там не хватает чего-то для разбавки чтоли......даже не пойму чего, листья салата?сыры?сухарики? там как-будто одни белки, много морепродуктов :be: возьму на заметку, но подумаю чем разбавить эту массу))))
утку обожаю с овощами (помидоры, сладкий перец, баклажаны) и картошкой мелкой в рукаве :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 20 Декабрь 2014, 22:23:07

ВО-во))) Мне тоже в этом рецепте листьев салата не хватает. Прям много-много)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 22:24:10

Цитата: Люлю от 20 Декабрь 2014, 22:21:16

вкусно звучит, но как-то там не хватает чего-то для разбавки чтоли......даже не пойму чего, листья салата?сыры?сухарики? там как-будто одни белки, много морепродуктов :be: возьму на заметку, но подумаю чем разбавить эту массу))))
утку обожаю с овощами (помидоры, сладкий перец, баклажаны) и картошкой мелкой в рукаве :as:

разбавлять не надо))) это самый любимый салат у всех гостей))))
Зелени достаточно для оттенки вкусов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 22:25:05

Цитата: WESNA от 20 Декабрь 2014, 22:23:07

ВО-во))) Мне тоже в этом рецепте листьев салата не хватает. Прям много-много)))

:ag: ни разу не клала, там же майонез, он весь перемешан, кроме того - помидоры, они сок пускают.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2014, 22:26:51

Цитата: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 22:25:05

:ag: ни разу не клала, там же майонез, он весь перемешан, кроме того - помидоры, они сок пускают.

вот они там,на мой взгляд/вкус, точно лишние))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 20 Декабрь 2014, 22:27:40

Я очень-очень листья салата люблю!!!)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 20 Декабрь 2014, 22:28:14

Цитата: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 22:15:15

делюсь))все кладу на глаз. И на вкус))
Состав: креветки, крабовые палочки, кальмары порезать на четверть кольца, семга слабосоленая, яйца отварные, помидоры, немножко укропа и петрушки. Я режу все, кроме креветок, перевешиваю, заправляю майонезом. Вкусно)))

Отличный салатик! Тоже такой готовлю, еще листья салата и в майонез немноооожко  (для аромата) чеснока выдавливаю пред заправкой.....И сухарики... (свои, на сковородке поджаренные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2014, 22:31:17

Цитата: Iridiana от 20 Декабрь 2014, 22:28:14

Отличный салатик! Тоже такой готовлю, еще листья салата и в майонез немноооожко  (для аромата) чеснока выдавливаю пред заправкой.....И сухарики... (свои, на сковородке поджаренные

воооооооот...........это уже мое)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 20 Декабрь 2014, 22:33:17

Цитата: HelenaV от 20 Декабрь 2014, 22:18:55

на плите или в духовке???
вспомнила, лет 10 назад делала на НГ утку в утятнице в пиве, вкуснотища была, а самое главное - от костей мясо просто отваливалось, мягкое, сочное, привкуса пива не было никакого

На плите. Кстати, ни разу не ставила утятницу в духовку. Надо попробовать. Спасибо за идею))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 20 Декабрь 2014, 22:34:18

А-ля цезарь с морепродуктами по-домашнему)
Я тоже частенько дома такое делаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 20 Декабрь 2014, 22:41:51

Цитата: WESNA от 20 Декабрь 2014, 22:34:18

А-ля цезарь с морепродуктами по-домашнему)
Я тоже частенько дома такое делаю)

Ну да, так и есть....Вот тоже думаю.....уже никого ничем не удивишь.......только если оформлением... :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 23:43:25

Цитата: Люлю от 20 Декабрь 2014, 22:26:51

вот они там,на мой взгляд/вкус, точно лишние))))

вообще не лишние)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 23:44:51

В общем, салат привезла с Сибири, в оригинале назывался по фамилии одного борца))) видимо поэтому белковый)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Декабрь 2014, 23:49:53

Девочки, в какой-то теме грустили о хамоне)))
На днях заехала в обычный магаз за лавашом, а там куча деликатесов, в тч и хамон. Кому интересно-примерно)) озвучу адрес.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamusj от 20 Декабрь 2014, 23:54:58

Цитата: irina.vk от 20 Декабрь 2014, 23:49:53

Девочки, в какой-то теме грустили о хамоне)))
На днях заехала в обычный магаз за лавашом, а там куча деликатесов, в тч и хамон. Кому интересно-примерно)) озвучу адрес.

Ирин,можно адресок  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 21 Декабрь 2014, 00:06:53

с семгой я такой салат очень люблю :love:

- семга с/соленая, сухарики (в духовом шкафу делаю), яйца, помидор, болгарский перец (именно в нем вся фишка), сыр, майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 21 Декабрь 2014, 00:15:01

А мне с семгой нравится такой - семга, помидорчики черри на пополам, руккола и сыр фета кубиками. Для заправки - оливковое масло (люблю рафинированное) + соевый соус + немного бальзамического или винного уксуса. Все хорошо размешать и заправить салат. Иногда извращаюсь и добавляю кукурузу.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 21 Декабрь 2014, 00:33:27

Цитата: mamusj от 20 Декабрь 2014, 23:54:58

Ирин,можно адресок  :ax:

Пишу в личку. Чтобы по привычке не заподозрили в рекламе.
Хотя это мб  скрытая реклама :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 21 Декабрь 2014, 00:34:19

Девочки!!! :bc: :bc: :bc: Вроде бы в этой темке делились ссылкой на рецепт отличнейшего холодца в мультиварке... Потеряла ссылку.... Если нетрудно, скиньте ещё раз!!!! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 21 Декабрь 2014, 00:37:39

Я вчера делала уточку по этому рецепту http://jeside.com/vtorie-bluda-iz-myasa/utka-s-apelsinami-30.html
Вкусняшка....  :love:
Только вот с телефона рецепт смотрела и с колец апельсина не сняла корку, в связи с чем совсем немного горечь в некоторых местах чувствуется. Утка нежирная была. Мясо мягкое и вкусное!  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamusj от 21 Декабрь 2014, 00:43:12

Цитата: irina.vk от 21 Декабрь 2014, 00:33:27

Пишу в личку. Чтобы по привычке не заподозрили в рекламе.
Хотя это мб  скрытая реклама :ag:

Спасибо Ирочка,в личку не смогла ответить у вас ящик переполнен  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 21 Декабрь 2014, 17:36:29

Цитата: Я - Мама Оля от 21 Декабрь 2014, 00:37:39

Я вчера делала уточку по этому рецепту http://jeside.com/vtorie-bluda-iz-myasa/utka-s-apelsinami-30.html
Вкусняшка....  :love:
Только вот с телефона рецепт смотрела и с колец апельсина не сняла корку, в связи с чем совсем немного горечь в некоторых местах чувствуется. Утка нежирная была. Мясо мягкое и вкусное!  :eat:

я такую утю тоже готовила. Божественно.
ля себя поняла, то утку люблю с яблоками, апельсинами и с айвой. Мечтаю приготовить гуся с айвой или с квашеной капустой.

На днях у сына ДР, он просит приготовить книжку, так вот и книжку думаю начинить айвой или кислой капустой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 21 Декабрь 2014, 20:48:09

Цитата: Я - Мама Оля от 21 Декабрь 2014, 00:34:19

Девочки!!! :bc: :bc: :bc: Вроде бы в этой темке делились ссылкой на рецепт отличнейшего холодца в мультиварке... Потеряла ссылку.... Если нетрудно, скиньте ещё раз!!!! :ax:

Я так делаю, 1 рулька свиная, 1 окрочек куриный, соль 1,5 ст. ложки, перец горошком 6-7 шт., лук на 2 части, лавровый лист 3 шт и 6 часов тушения, потом добавляю желатин 1 ст.ложку  в бульон

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cilegia от 21 Декабрь 2014, 21:17:57

Цитата: ОленушкаН от 18 Декабрь 2014, 22:42:09

Сколько уток я делала, переделала)))
Мне нравится только с айвой и с яблоками, порезанные кусочками...
За сутки ее маринуем и вилкой тыкаем беспощадно, вот кто то из девочек писал еще, что очень вкусно залить ее апельсиновым соком и в холодильник мариноваться... Я пеку в рукаве всегда)

Оля, расскажите, пожалуйста про рецепт утки!! в чём ее нужно мариновать? нужно ли обмазывать перед тем как в духовку отправить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 21 Декабрь 2014, 22:46:17

Цитата: WESNA от 20 Декабрь 2014, 22:27:40

Я очень-очень листья салата люблю!!!)))

Наташа и девочки, мне кажется рецепт Ники идеален))
Я не представляю когда листья Салата и заправлены майонезом в салате))
У меня муж долго работал поваровом, не один салат такой я не кушала...

Цитата: Cilegia от 21 Декабрь 2014, 21:17:57

Оля, расскажите, пожалуйста про рецепт утки!! в чём ее нужно мариновать? нужно ли обмазывать перед тем как в духовку отправить?

Утку мариную за сутки, с апельсина сок выжимаем и поливаем уточку... Но, перед этим протыкаем ее вилкой, соль и перец. Во внутрь порезанная айва ( только домашнюю беру, на рынке), и яблоки Семеренко кусочками нарезаем.
На следующий день в духовку, и готовлю в рукаве.
Рукав нежно люблю, засунул в нее что хочешь и забыл :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cilegia от 21 Декабрь 2014, 22:57:21

Утку мариную за сутки, с апельсина сок выжимаем и поливаем уточку... Но, перед этим протыкаем ее вилкой, соль и перец. Во внутрь порезанная айва ( только домашнюю беру, на рынке), и яблоки Семеренко кусочками нарезаем.
На следующий день в духовку, и готовлю в рукаве.
Рукав нежно люблю, засунул в нее что хочешь и забыл :girl_haha:
[/quote]
спасибо большое! а медом смазываете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 21 Декабрь 2014, 23:01:20

Цитата: Cilegia от 21 Декабрь 2014, 22:57:21

Утку мариную за сутки, с апельсина сок выжимаем и поливаем уточку... Но, перед этим протыкаем ее вилкой, соль и перец. Во внутрь порезанная айва ( только домашнюю беру, на рынке), и яблоки Семеренко кусочками нарезаем.
На следующий день в духовку, и готовлю в рукаве.
Рукав нежно люблю, засунул в нее что хочешь и забыл :girl_haha:

спасибо большое! а медом смазываете?

Мед на любителя, корочка и так будет чудесной)) чуть больше подержите!! Кто то рукав открывает и поливает жиром, который стекает) я так не делаю, ибо не люблю жир...
Меж же еще и сладость чуть чуть придаст!!!
Я люблю крылышки замариновать в меде, лимоне и куркума :love: а потом во фритюре жарить)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cilegia от 21 Декабрь 2014, 23:06:41

Цитата: ОленушкаН от 21 Декабрь 2014, 23:01:20

Мед на любителя, корочка и так будет чудесной)) чуть больше подержите!! Кто то рукав открывает и поливает жиром, который стекает) я так не делаю, ибо не люблю жир...
Меж же еще и сладость чуть чуть придаст!!!
Я люблю крылышки замариновать в меде, лимоне и куркума :love: а потом во фритюре жарить)

спасибо Оля, пошла мариновать,как раз и апельсины купили и утку и айву с яблоками)) а завтра буду готовить))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 21 Декабрь 2014, 23:08:15

Цитата: Cilegia от 21 Декабрь 2014, 23:06:41

спасибо Оля, пошла мариновать,как раз и апельсины купили и утку и айву с яблоками)) а завтра буду готовить))

Бог в помощь :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 21 Декабрь 2014, 23:11:46

Цитата: ОленушкаН от 21 Декабрь 2014, 23:01:20

Я люблю крылышки замариновать в меде, лимоне и куркума :love: а потом во фритюре жарить)

Крылья запекаю или на гриле/барбекю жарю.
Есть фритюрница.но мало востребована.
Как в ней крылышки жарить маринованные? Зарумянились-доставать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 21 Декабрь 2014, 23:17:15

Цитата: irina.vk от 21 Декабрь 2014, 23:11:46

Крылья запекаю или на гриле/барбекю жарю.
Есть фритюрница.но мало востребована.
Как в ней крылышки жарить маринованные? Зарумянились-доставать?

У меня есть значки, курица, мясо) курица 10 минут что ли.. Бедра, крылья нарисованы.
Где то минут 5-7 и готовы, крылья бывают еще и синенькие, и розовенькие.
Крылья в меде хорошо к пиву подходят, косточки прям хорошо погрызть)
Я когда достаю их, сразу на дуршлаг  откидываю и пусть масло стекает)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 21 Декабрь 2014, 23:21:30

Моей бабушке-фритюрнице много лет.Когда-то на работе подарили.Она без всяких программ. самая простая. Стоит.пылится. Изредка картофель фри производит или фондюшницей работает)))
Попробую крылья сжарить.
Спасибо за идею. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 22 Декабрь 2014, 09:14:58

Для фритюрницы. Как раз сегодня утром по 5-му каналу видела рецепт Яйца по-шотландски.)))
Отварить яйца, почистить. На пленку выложить говяжий фарш (уже посоленный, со специями) и разровнять блинчиком. В серединку положить яйцо и с помощью пленки обвернуть фаршем, получится котлета.
Затем, котлету обвалять в муке, потом в яйце, потом в сухарях и на пару минут, до золотистой корочки отправить во фритюр.
Мне понравилось, очень быстро и оригинально. В разрезе красиво смотрится.
Жаль только, что у меня фритюрницы нет.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 22 Декабрь 2014, 11:35:23

А в кастрюльке? Я иногда что-нибудь так делаю, у меня тоже нет фритюрницы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 22 Декабрь 2014, 14:32:27

Можно. Но я не очень люблю фритюр, типа вредно.)))) Поэтому и не заморачиваюсь.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 22 Декабрь 2014, 14:40:59

Вредно :aha:. Но вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 22 Декабрь 2014, 14:48:23

Цитата: Мириталь от 22 Декабрь 2014, 09:14:58

Для фритюрницы. Как раз сегодня утром по 5-му каналу видела рецепт Яйца по-шотландски.)))
Отварить яйца, почистить. На пленку выложить говяжий фарш (уже посоленный, со специями) и разровнять блинчиком. В серединку положить яйцо и с помощью пленки обвернуть фаршем, получится котлета.
Затем, котлету обвалять в муке, потом в яйце, потом в сухарях и на пару минут, до золотистой корочки отправить во фритюр.
Мне понравилось, очень быстро и оригинально. В разрезе красиво смотрится.
Жаль только, что у меня фритюрницы нет.))

о. у моей бабушки это фирменный рулет. обожаю его. тока в духовке запекает а не во фритюре

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 22 Декабрь 2014, 17:03:38

Подскажите пжл рецепт вкусных куриных рулетиков из филе, а внутри сыр, грибы, или что-нибудь другое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 22 Декабрь 2014, 19:07:41

Цитата: Аннакир от 22 Декабрь 2014, 17:03:38

Подскажите пжл рецепт вкусных куриных рулетиков из филе, а внутри сыр, грибы, или что-нибудь другое

вчера делала: грудка, чернослив или курага, сыр, чеснок, соль, перец чили.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 22 Декабрь 2014, 19:50:42

Цитата: Cilegia от 21 Декабрь 2014, 23:06:41

спасибо Оля, пошла мариновать,как раз и апельсины купили и утку и айву с яблоками)) а завтра буду готовить))

Напишите потом, как пришелся мой рецепт, по вкусу ли?!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 22 Декабрь 2014, 20:10:59

Цитата: ОленушкаН от 22 Декабрь 2014, 19:50:42

Напишите потом, как пришелся мой рецепт, по вкусу ли?!)

Я тоже утку так же делаю, тока к апельсиновому соку добавляю соевый соус. И мариную минимум на 12 часов. Очень сочная и вкусная :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cilegia от 22 Декабрь 2014, 21:33:37

Цитата: ОленушкаН от 22 Декабрь 2014, 19:50:42

Напишите потом, как пришелся мой рецепт, по вкусу ли?!)

Оленька, еще раз большое спасибо за рецепт, получилось оооочень вкусно, мясо нежное, с корочкой хрустящей :love: нежные кусочки яблоков и айвы, мы с мужем в восторге!! непременно буду готовить еще, и всем рекомендовать :ad: если у вас будут интересные рецепты делитесь с нами))) :bi: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 22 Декабрь 2014, 21:53:18

Цитата: Cilegia от 22 Декабрь 2014, 21:33:37

Оленька, еще раз большое спасибо за рецепт, получилось оооочень вкусно, мясо нежное, с корочкой хрустящей :love: нежные кусочки яблоков и айвы, мы с мужем в восторге!! непременно буду готовить еще, и всем рекомендовать :ad: если у вас будут интересные рецепты делитесь с нами))) :bi: :ax:

Как я рада, как я рада curtsey
А вы спрашивайте и мы будем советовать) я тоже люблю что нить новенькое открывать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zvezdo4ka* от 23 Декабрь 2014, 13:30:39

Девочки, у кого есть рецептик вкусного салата с копченой курочкой? Поделитесь. :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 23 Декабрь 2014, 13:35:09

Цитата: ОленушкаН от 22 Декабрь 2014, 21:53:18

Как я рада, как я рада curtsey
А вы спрашивайте и мы будем советовать) я тоже люблю что нить новенькое открывать)

Олечка,я тоже по-твоему рецепту делать буду на НГ :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 23 Декабрь 2014, 13:42:19

Цитата: Нарина от 22 Декабрь 2014, 19:07:41

вчера делала: грудка, чернослив или курага, сыр, чеснок, соль, перец чили.

Спасибо вам большое, но пожалуйст распишите рецепт подробно, ни разу не делала :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lucky от 23 Декабрь 2014, 14:18:26

Подскажите, какие-нибудь салатики к шашлыку? чтоб не тяжелые были...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 23 Декабрь 2014, 15:52:37

Цитата: Zvezdo4ka* от 23 Декабрь 2014, 13:30:39

Девочки, у кого есть рецептик вкусного салата с копченой курочкой? Поделитесь. :ad:

я делаю:
-копченая грудка (окорочок)
-1 пучок салата
-1 пучок укропа
-1 пучок петрушки
-1 пучок  лука
-виноград киш-миш
- лимон
-семена кунжута
1)Филе курицы порезать небольшими кубиками;
2) лук, укроп, петрушку мелко порезать
3)порвать салатные листья
4)виноград порезать на пополам
5)сок от половина лимона
6)сбрызнуть растительным(оливковым) маслом
7)Посыпать семенами кунжута.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 23 Декабрь 2014, 15:55:16

я недавно делала с копч. курочкой такой - надо было слоями, а я все перемешала: курочка, корейская морковь (порезать ее), чернослив, св. огурчик и жареные грибы, все перемешала с майонезом (чуть-чуть), мне понравился

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 23 Декабрь 2014, 16:15:55

Цитата: Lucky от 23 Декабрь 2014, 14:18:26

Подскажите, какие-нибудь салатики к шашлыку? чтоб не тяжелые были...

Ксюша, аджапсандали
Лаваш начиненный чем угодно) сырную тарелку можно)
Овощи и зелень, соусы разнообразные... Я вот честно с шашлыком не люблю ни какие салаты, потом очень тяжело желудку приходится)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Milochka от 23 Декабрь 2014, 16:34:37

Цитата: Zvezdo4ka* от 23 Декабрь 2014, 13:30:39

Девочки, у кого есть рецептик вкусного салата с копченой курочкой? Поделитесь. :ad:

Я люблю такой
куриная грудка, кубиками режу
фасоль консервированная
маринованные огурчики
красный лук, мелко режу, не очень много, так для пикантности
майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 23 Декабрь 2014, 18:54:22

Девочки как то в поисках салатов необычных и их оформления наткнулась на суперский сайт, куча салатов, с фото, пошаговыми рецептами и мастер классами по оформлению, и не только салатов а всего всего на праздничный стол. Вот так например оформить можно практически любой салат
(http://images.vfl.ru/ii/1419349759/f7a5bc81/7286438_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f7a5bc817286438.html)

Вот сайт
http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина Рыкова от 24 Декабрь 2014, 01:28:03

Цитата: ОленушкаН от 23 Декабрь 2014, 16:15:55

Ксюша, аджапсандали
Лаваш начиненный чем угодно) сырную тарелку можно)
Овощи и зелень, соусы разнообразные... Я вот честно с шашлыком не люблю ни какие салаты, потом очень тяжело желудку приходится)

+1 Мне кажется шашлык и салат особенно майонезный вещи несовместимые.
Если шашлык то к нему овощи запеченные или свежие, лаваш, зелень, сыр.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 24 Декабрь 2014, 01:35:34

Я тоже соглашусь. К шашлыку лучше всего подходят свежие или запеченные овощи. Как зимний вариант - квашенная капуста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 01:39:30

Девочки, а поделитесь рецептом приготовления вкусной индейки большой :be: кг 6-7,  родственники подарили) а я не знаю с какой стороны к ней подойти :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 24 Декабрь 2014, 01:46:07

На НГ хочу сделать мясную тарелку. Копченая колбаса - это понятно. Еще будет буженина из свинины либо запеченная http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_218.shtml , либо томленная по типу су вид http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_363.shtml
А также рулет из курицы с омлетом. В нарезке очень красиво выглядит. Когда-то делала моя мама, но она напрочь забыла рецепт. Сегодня я восстанавливала его по памяти. Дело в том, что большинство рецептов в инете этот рулет запекают, а в мамином исполнении он варился. Мне нравится, что получается более диетический нежирный продукт и тем не менее очень вкусный. Вот приблизительный рецепт. http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/rulet-iz-kuricy-farshirovanyi-omletom.html
Мои коменты для тех, кто решит сделать. Яйца лучше использовать домашние с ярким желтком. Без сыра тоже вкусно. На марлю я надела сетку (продается в аптеке), поэтому не надо мучится с завязками, так удобнее. Для красивой корочки можно не возиться с духовкой, а быстро обжарить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 24 Декабрь 2014, 05:54:25

Цитата: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 01:39:30

Девочки, а поделитесь рецептом приготовления вкусной индейки большой :be: кг 6-7,  родственники подарили) а я не знаю с какой стороны к ней подойти :girl_haha:

Оксан индейка хорошо сочетается с фруктами  ананасами, яблоками, курагой черносливом, айвой и т.д. Можно порубить на куски и потушить с фруктами в мульте, или нафаршировать фруктами и запечь. Печется долго часа 3 примерно. Я пекла часа 2 в рукаве, потом разрезала рукав и ещё час, периодически каждые 15 минут поливая соком.  Перед запеканием, на ночь её нужно хорошо вымыть, просушить натереть внутри и снаружи специями и чесноком и травками и убрать в пакет в холодильник. Можно сделать несколько надрезов и их тоже посолить поперчить, перед запеканием можно в эти надрезы кусочки сала или замороженного масла положить, потому что индейка сама по себе сухая. ну и конечно к готовой индейке клюквенный соус, или брусничный очень хорошо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 11:40:33

Цитата: юльчик 79 от 24 Декабрь 2014, 05:54:25

Оксан индейка хорошо сочетается с фруктами  ананасами, яблоками, курагой черносливом, айвой и т.д. Можно порубить на куски и потушить с фруктами в мульте, или нафаршировать фруктами и запечь. Печется долго часа 3 примерно. Я пекла часа 2 в рукаве, потом разрезала рукав и ещё час, периодически каждые 15 минут поливая соком.  Перед запеканием, на ночь её нужно хорошо вымыть, просушить натереть внутри и снаружи специями и чесноком и травками и убрать в пакет в холодильник. Можно сделать несколько надрезов и их тоже посолить поперчить, перед запеканием можно в эти надрезы кусочки сала или замороженного масла положить, потому что индейка сама по себе сухая. ну и конечно к готовой индейке клюквенный соус, или брусничный очень хорошо

Спасибо, Юль :ax:  запекать точно целой хочу. Я еще прочитала, что на сутки ее в рассол советуют прям в ведро....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 24 Декабрь 2014, 12:02:18

Цитата: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 11:40:33

Спасибо, Юль :ax:  запекать точно целой хочу. Я еще прочитала, что на сутки ее в рассол советуют прям в ведро....

это тема, я так даже с уткой поступаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: paska от 24 Декабрь 2014, 12:23:23

Кто-нибудь делал Наполеон из покупного слоеного теста?
Хотела узнать как получается, а то заморачиваться не хочется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 24 Декабрь 2014, 12:26:32

Цитата: юльчик 79 от 24 Декабрь 2014, 05:54:25

Оксан индейка хорошо сочетается с фруктами  ананасами, яблоками, курагой черносливом, айвой и т.д. Можно порубить на куски и потушить с фруктами в мульте, или нафаршировать фруктами и запечь. Печется долго часа 3 примерно. Я пекла часа 2 в рукаве, потом разрезала рукав и ещё час, периодически каждые 15 минут поливая соком.  Перед запеканием, на ночь её нужно хорошо вымыть, просушить натереть внутри и снаружи специями и чесноком и травками и убрать в пакет в холодильник. Можно сделать несколько надрезов и их тоже посолить поперчить, перед запеканием можно в эти надрезы кусочки сала или замороженного масла положить, потому что индейка сама по себе сухая. ну и конечно к готовой индейке клюквенный соус, или брусничный очень хорошо

Индейка на 6-7 кг в рукав не влезет, в прошлом году 5-ти кг гуся не смогла зипихнуть, пришлось рукав разрезать и обматывать как пищевой плёнкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 24 Декабрь 2014, 12:51:12

Цитата: paska от 24 Декабрь 2014, 12:23:23

Кто-нибудь делал Наполеон из покупного слоеного теста?
Хотела узнать как получается, а то заморачиваться не хочется

Я всегда делаю. Шикарно получается. Главное бездрожевое слоёное взять.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 24 Декабрь 2014, 13:07:43

Цитата: Катерина061 от 24 Декабрь 2014, 12:51:12

Я всегда делаю. Шикарно получается. Главное бездрожевое слоёное взять.

А какой фирмы тесто берёте? Я пару раз брала в колосе развесное один раз суперское получилось, а потом не удачное плохо слоилось и тяжелое (((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: malenikaya от 24 Декабрь 2014, 13:46:23

А мне рецепт, пожалуйста, как из покупного теста готовить Наполеон? Покупала как-то для слоек не помню какое, было рулончиком свернуто. Его раскатывать? Или просто развернуть и печь?
И рецептик заварного крема хорошего;-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 24 Декабрь 2014, 14:00:38

Лучше брать то что пластинами упаковано или на развес в том же колосе оно тоже пластинами. Раскатать тонкие пышки наколоть вилкой и печь. пекутся быстро.
крем у меня такой
1л молока,
8 желтков
2ст сахара(тут пробовать кому надо больше сладости кому меньше)
ванилин - по вкусу,
3 ст.л муки полных
250гр масла сливочного
Молоко ставим кипятить. Отдельно взбить желтки с сахаром, добавить ванилин, муку и хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Добавить 100гр горячего молока, перемешать. В закипающее молоко аккуратно влить яичную смесь  и тут же начинаем мешать. Мешать не переставая иначе будут комки или пригорит. Огонь оооочень маленький кипеть почти не должно.  Крем готов когда начнёт отделяться от стенок кастрюли, остудить. Из масла комнатной температуры как бы "выдавить" хорошо воду и потом взбивая по ложке добавлять в остывший крем.
Краешки коржей обрезать и истолочь. Собрать торт. верх и бока посыпать крошкой. я иногда ещё к крошке добавляю измельчённые орехи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 14:08:38

Цитата: Lava Laguna от 24 Декабрь 2014, 12:26:32

Индейка на 6-7 кг в рукав не влезет, в прошлом году 5-ти кг гуся не смогла зипихнуть, пришлось рукав разрезать и обматывать как пищевой плёнкой.

Вот и я об этом сразу подумала , где ж я такой рукав найду :girl_haha: а вот разрезать и обвернуть -это идея :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 14:26:08

Цитата: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 14:08:38

Вот и я об этом сразу подумала , где ж я такой рукав найду :girl_haha: а вот разрезать и обвернуть -это идея :ax:

ОКСана, сделай купол из фольги) самую широкую возьми.
Рецепт вечером напишу! Щас с телеОна

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: paska от 24 Декабрь 2014, 14:27:16

Цитата: Ksana от 24 Декабрь 2014, 14:00:38

Лучше брать то что пластинами упаковано или на развес в том же колосе оно тоже пластинами. Раскатать тонкие пышки наколоть вилкой и печь. пекутся быстро.
крем у меня такой
1л молока,
8 желтков
2ст сахара(тут пробовать кому надо больше сладости кому меньше)
ванилин - по вкусу,
3 ст.л муки полных
250гр масла сливочного
Молоко ставим кипятить. Отдельно взбить желтки с сахаром, добавить ванилин, муку и хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Добавить 100гр горячего молока, перемешать. В закипающее молоко аккуратно влить яичную смесь  и тут же начинаем мешать. Мешать не переставая иначе будут комки или пригорит. Огонь оооочень маленький кипеть почти не должно.  Крем готов когда начнёт отделяться от стенок кастрюли, остудить. Из масла комнатной температуры как бы "выдавить" хорошо воду и потом взбивая по ложке добавлять в остывший крем.
Краешки коржей обрезать и истолочь. Собрать торт. верх и бока посыпать крошкой. я иногда ещё к крошке добавляю измельчённые орехи

 :ay: :ax: спасибо за рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 15:04:42

Цитата: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 14:26:08

ОКСана, сделай купол из фольги) самую широкую возьми.
Рецепт вечером напишу! Щас с телеОна

Оля, жду :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kavila от 24 Декабрь 2014, 15:13:07

Цитата: malenikaya от 24 Декабрь 2014, 13:46:23

А мне рецепт, пожалуйста, как из покупного теста готовить Наполеон? Покупала как-то для слоек не помню какое, было рулончиком свернуто. Его раскатывать? Или просто развернуть и печь?
И рецептик заварного крема хорошего;-)

я в прошлом году делала "наполеон" из готового теста, по мне, так коржи не очень получились, какое тесто брала не помню уже... может и правда из "колосовского" попробовать... но зато крем был - ммммм.... рекомендую от души!
рецепт сливочного крема:
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 банка сгущенного молока (400 г)
250 мл жирных сливок (30% и больше)
На низкой скорости взбиваем вместе масло и сгущенку. Отдельно взбиваем сливки, аккуратно вмешиваем их в масляный крем.  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kavila от 24 Декабрь 2014, 15:17:10

может кто подскажет рецепт шоколадно-пришоколадного тортика... желательно проверенного временем и людьми, обожающими шоколад  :ah:
заранее всем спасибо!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 24 Декабрь 2014, 15:42:09

Цитата: Lava Laguna от 24 Декабрь 2014, 12:26:32

Индейка на 6-7 кг в рукав не влезет, в прошлом году 5-ти кг гуся не смогла зипихнуть, пришлось рукав разрезать и обматывать как пищевой плёнкой.

Если оборачивать как пленкой то есть риск что прилипнет к коже. Я брала несколько рукавов разрезала скрепляла степлером в большое полотно клала посредине индейку поднимала края  этого полотна над индейкой и скрепляла как подарок, так чтоб воздух, вакуум был между индейской и рукавом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 24 Декабрь 2014, 15:52:49

Да, степлером - это мысль! Теперь к НГ и степлером запасаться придётся!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 24 Декабрь 2014, 16:52:09

Цитата: Kavila от 24 Декабрь 2014, 15:17:10

может кто подскажет рецепт шоколадно-пришоколадного тортика... желательно проверенного временем и людьми, обожающими шоколад  :ah:
заранее всем спасибо!  :ax:

ну это только Брауни ))
писать рецепт не буду, тут его не так давно очередной раз обсуждали, пробейте поиском.

а я пару дней назад делала такой:  :as:

тесто
Стакан сахара,
стакан сметаны,
2 ст.ложки какао,
2 яйца,
0.5 банки сгущенки,
стакан муки,
0.5 ч.ложки соды

с этим кремом-глазурью
какао - 2 ст л
сметана - 1 ст
масло слив - 30 гр
сахар - 1 ст

кол-во сметаны здесь влияет на кол-во заливки. я положила 1,5 ст.л. и мне на тортик хватило с учетом того, что было 2 коржа (один мультяшный пирог разрезанный пополам).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 24 Декабрь 2014, 16:58:46

Цитата: Kavila от 24 Декабрь 2014, 15:17:10

может кто подскажет рецепт шоколадно-пришоколадного тортика... желательно проверенного временем и людьми, обожающими шоколад  :ah:
заранее всем спасибо!  :ax:

http://forum.say7.info/topic13227.html
торт. три шоколада
куда шоколаднее?8плиток разного идет  :ag:
мои просто как Рокки на сыр реагируют)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kavila от 24 Декабрь 2014, 18:49:39

спасибо девочки буду изучать и шоколадом запасаться!!!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 24 Декабрь 2014, 19:18:24

Цитата: Ksana от 24 Декабрь 2014, 13:07:43

А какой фирмы тесто берёте? Я пару раз брала в колосе развесное один раз суперское получилось, а потом не удачное плохо слоилось и тяжелое (((

Я делаю только из Талосто бездрожжевого. Другие не понравились.
Девочки, только это же не Наполеон получается, а слоеный торт  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 24 Декабрь 2014, 19:28:51

Я только Звездное слоеное тесто люблю)

А по индейке - есть увеличенные размеры рукавов для запекания - XL, индюшка влазиет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamusj от 24 Декабрь 2014, 20:35:29

Девочки, салатики какие новые кто готовил??Хочется свеженький рецептик.  :want_to_eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 24 Декабрь 2014, 20:39:35

Цитата: mamusj от 24 Декабрь 2014, 20:35:29

Девочки, салатики какие новые кто готовил??Хочется свеженький рецептик.  :want_to_eat:

поищите мои посты, там есть салатики.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamusj от 24 Декабрь 2014, 20:44:45

Цитата: Ника-Вероника от 24 Декабрь 2014, 20:39:35

поищите мои посты, там есть салатики.

Спасибочки,сейчас посмотрю.  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 24 Декабрь 2014, 21:18:32

Салатик курица с ананасами.Я добавляю туда лук порей, обжаренные с луком грибы и корнишоны. Моим очень нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 21:54:13

Цитата: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 15:04:42

Оля, жду :group:

Дорогая моя, лови :love:
Рецепт фаршированной индейки с яблоками, ананасами и сыром, запеченной целиком
Понадобится: 1 индейка весом около 9кг, 30г оливкового масла, 2 головки чеснока, специи (мускатный орех, карри, орегано, майоран), черный перец, соль, для начинки – 300г свежих/консервированных ананасов, 100г сыра, 4 яблока, 4-5 зубчиков чеснока, ? лимона, 2-3 веточки базилика, 2 ст.л. майонеза, специи (мускатный орех, прованские травы, орегано, майоран, черный перец, соль).
Как приготовить праздничную индейку с яблоками. Индейку промыть изнутри и снаружи, обсушить. Пропустить чеснок через пресс, влить 30г оливкового масла, добавить все специи для маринада, перемешать, оставить на 15-20мин, затем обмазать индейку изнутри и снаружи, поместить ее в большой пакет и на ночь убрать в холод. Очистить зубчики чеснока, но не нарезать, базилик порубить, нарезать ананасы кубиками, крупными кусочками нарезать сыр, сложить все в глубокую емкость, поперчить, посолить, приправить специями. Яблоки очистить и нарезать на 8 частей, каждую дольку разрезать поперек пополам, добавить к остальным продуктам для начинки, полить соком лимона, добавить майонез, перемешать, нафаршировать индейку. Герметично завернуть индейку в фольгу, складывая вместе несколько листов. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку, запекать полчаса, убавить нагрев до 180 градусов, запекать до готовности, за 30 мин до готовности развернуть фольгу, полить птицу выделившимся соком, поставить в духовку, нагрев ее до 200 градусов и запечь еще до румяной корочки, доставая каждые 5 мин и поливая соком.
Готовьте вкусные праздничные блюда для своих близких и родственников, радуйте их своей любовью и заботой и получайте комплименты за свои кулинарные таланты! Успехов в приготовлении!
Что я здесь редактировала) убрала сыр!!! А так готовь по этому рецепту)) оооооооочень вкусно)
И готовится она не 2-3 часа, если тушка 9 кг то смело оставь на 4 часа!!!

Оксана и карри на любителя))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 24 Декабрь 2014, 21:57:27

Цитата: Я - Мама Оля от 24 Декабрь 2014, 19:18:24

Я делаю только из Талосто бездрожжевого. Другие не понравились.
Девочки, только это же не Наполеон получается, а слоеный торт  :ad:

Мне тоже больше всего нравится Таласто, в передаче Антона Привольнова "Контрольная закупка" оно заняло 2 место, а на 1 месте было тесто Черёмушки, но я его в Ростове не видела, только в Москве, а может просто не попалось оно мне нигде. Пару раз брала Звёздное, когда не было Таласто, оно мне не очень понравилось, более жесткое и сладкое, хотя может для наполеона и подойдет, просто я делала пирожки с мясом и оно не очень оказалось для этого случая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 24 Декабрь 2014, 22:05:36

Цитата: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 21:54:13

Понадобится: 1 индейка весом около 9кг,

Какого объема духовка должна быть, чтоб вместить птенчика? Я в процессе выбора, чтоб не промахнуться :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 22:13:32

Цитата: Еленочка777 от 24 Декабрь 2014, 22:05:36

Какого объема духовка должна быть, чтоб вместить птенчика? Я в процессе выбора, чтоб не промахнуться :ah:

А хз его знает какого) но не маленькая, не узкие которые!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mari18 от 24 Декабрь 2014, 22:30:02

Всем добрый вечер. а подскажите какие нибудь закуски. кроме фаршированных кальмаров и лавашных рулетов ничего в голову не приходит  :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 24 Декабрь 2014, 22:36:49

Вот на закуску наткнулась)  Думаю на НГ сделать. Морковный рулет со сливочным кремом.

http://www.iamcook.ru/showrecipe/4041

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 22:37:14

Цитата: mari18 от 24 Декабрь 2014, 22:30:02

Всем добрый вечер. а подскажите какие нибудь закуски. кроме фаршированных кальмаров и лавашных рулетов ничего в голову не приходит  :ap:

Холодные или горячие?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 24 Декабрь 2014, 22:37:45

Цитата: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 22:13:32

А хз его знает какого) но не маленькая, не узкие которые!

Понятно))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2014, 22:41:32

Цитата: mari18 от 24 Декабрь 2014, 22:30:02

Всем добрый вечер. а подскажите какие нибудь закуски. кроме фаршированных кальмаров и лавашных рулетов ничего в голову не приходит  :ap:

Чуть раньше отличный, на мой взгляд, рецепт давали http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=103319.msg8164644#msg8164644

Из черри с моцарелой такие канапе нравятся

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lily200389 от 24 Декабрь 2014, 22:44:26

Цитата: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 21:54:13

Дорогая моя, лови :love:

Оксана и карри на любителя))

Олечка, спасибо огромное  :love: :aw: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 24 Декабрь 2014, 23:04:58

Цитата: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 22:13:32

А хз его знает какого) но не маленькая, не узкие которые!

Оля, хочу сказать, что индейка весом 8 кг в стандартную широкую духовку не помещается :wallbash:. Я в прошлом году пыталась запечь, пришлось резать, целая по высоте не влезла :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 23:08:08

Цитата: tanka7777 от 24 Декабрь 2014, 23:04:58

Оля, хочу сказать, что индейка весом 8 кг в стандартную широкую духовку не помещается :wallbash:. Я в прошлом году пыталась запечь, пришлось резать, целая по высоте не влезла :wallbash:

Тань, у нас была 8-9 и влезла :al: может не такая грудастая)))
Кстати не забывайте вытаскивать зоб при ее приготовлении))) или спрашивать у продавца, не забыли ли они его вытащить?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 24 Декабрь 2014, 23:12:38

Цитата: ОленушкаН от 24 Декабрь 2014, 23:08:08

Тань, у нас была 8-9 и влезла :al: может не такая грудастая)))
Кстати не забывайте вытаскивать зоб при ее приготовлении))) или спрашивать у продавца, не забыли ли они его вытащить?!

Хз, домашняя была, бригадир из деревни привёз. Зоба не было. Была 8 с чем то. Не влезла. Перерезала пополам, внутрь айва и яблоки, сверху индейка. Вкусно. В апельсиновой глазури. Я вообще индейку очень обожаю, в любом виде :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 24 Декабрь 2014, 23:32:09

Наш ответ новогоднему столу - карбонат запеченый в духовке. Последний вариант - обмазать дижонской горчицей, обмотать токими ломтиками бекона, обложить мулкими луковицами и дольками чеснока, залить в форму сухого белого вина. выпекать в духовке от 230 С, до 180 С, снижая температуру каждый 15 минут, и в это время поливая мясо образованным соком. В последние 30-45 минут накрыть мясо фольгой.
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 25 Декабрь 2014, 00:09:42

Девочки, а посоветуйте, какие-нибудь нежные салатики с сыром и яйцом вареным..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:28:51

Цитата: Miriam от 25 Декабрь 2014, 00:09:42

Девочки, а посоветуйте, какие-нибудь нежные салатики с сыром и яйцом вареным..

куриное филе+ананас+ кедровые орешки...
и заправка не майонезная, а йогурт+горчица.
если подавать порционно, то можно добавить много листьев салата, а салат не заправлять, а просто поливать соусом.
красиво, очень питательно, но при этом легко.
вообще пришла к выводу, что миски салатов на столе - вчерашний день.
вообще это адово изобилие на столе вчерашний день.
пришли гости - подали закуску в виде салата + нарезки на столе (мясные, сырные, овощные), соленья
поменяли тарелки - подали горячее, опять же порционно
ОДИН (ну два!) салата
ОДНО горячее
максимум 2 гарнира
3-4 соуса
тогда еще и на десерт хватит места.
а так еще на этапе холодные закуски уже обжираловка... а ведь потом еще и ХОЛОДЕЦ!!! :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 25 Декабрь 2014, 00:41:30

Цитата: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:28:51

куриное филе+ананас+ кедровые орешки...
и заправка не майонезная, а йогурт+горчица.
если подавать порционно, то можно добавить много листьев салата, а салат не заправлять, а просто поливать соусом.
красиво, очень питательно, но при этом легко.
вообще пришла к выводу, что миски салатов на столе - вчерашний день.
вообще это адово изобилие на столе вчерашний день.
пришли гости - подали закуску в виде салата + нарезки на столе (мясные, сырные, овощные), соленья
поменяли тарелки - подали горячее, опять же порционно
ОДИН (ну два!) салата
ОДНО горячее
максимум 2 гарнира
3-4 соуса
тогда еще и на десерт хватит места.
а так еще на этапе холодные закуски уже обжираловка... а ведь потом еще и ХОЛОДЕЦ!!! :ai:

А я вот не представляю, как подавать гостям порционку. Это получается хозяйка всё время на кухне, кто то постоянно ломится помогать. То есть в теории идея хорошая, но на практике я не пойму как это сделать. Получается, ты как официант, всё время бегаешь. Ладно если в гостях пара человек, а если 10-15 (а у нас если гости, то обычно это именно так)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:43:09

мое видение новогоднего стола.  Уже перед приходом гостей на красиво сервированном столе стоят тарелки с легкими закусками. Тарелка с мясной и колбасной нарезкой (3-5 видов), тарелка с "квашеной" закуской  - помидорчики, огурчики, грибочки, квашеная капуста (идеально - минажница), тарелка с мини-бутербродами - семга, икра.
На основную закуску фирменный салат хозяйки - порционно, красив оформленный.
далее горячее - тоже порционно, и тоже красиво- подгарнировка, мясо-птица-рыба...зелень
соусы на столе.
далее на стол можно поставить сырную тарелку с фруктами, орехами и медом. А в первые закусочные тарелки добавлять ингредиенты по мере надобности.
Сырное с фруктами под вино и другие легкие напитки, основные закуски - под крепкий алкоголь
когда дойдет до 12 летнего коньяка - лимон, горький шоколад и виноград.
если дело дойдет до десерта - то значит праздник определенно удался!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 25 Декабрь 2014, 00:46:55

Мне  тоже это нравится  :love: Можно к вам в гости? :ag:
Не хочу пол праздника на кухне быть :ao:,поэтому упрощаааааааююююю :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 25 Декабрь 2014, 00:50:17

Цитата: irina.vk от 25 Декабрь 2014, 00:46:55

Мне  тоже это нравится  :love: Можно к вам в гости? :ag:
Не хочу пол праздника на кухне быть :ao:,поэтому упрощаааааааююююю :girl_haha:

Да, я вот тоже как гостья была бы в восторге от такой подачи :love: :love: Оооочень круто! но как хозяйка… я видимо эгоистка, не хочу весь праздник что то раскладывать, украшать, подавать, забирать. Наверное, если приловчиться, то всё быстро сделаешь, но я с такой подачей весь вечер на кухне проторчу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:50:51

Цитата: Катерина061 от 25 Декабрь 2014, 00:41:30

А я вот не представляю, как подавать гостям порционку. Это получается хозяйка всё время на кухне, кто то постоянно ломится помогать. То есть в теории идея хорошая, но на практике я не пойму как это сделать. Получается, ты как официант, всё время бегаешь. Ладно если в гостях пара человек, а если 10-15 (а у нас если гости, то обычно это именно так)

порционку положить не так уж много времени займет. если все ингридиенты уже подготовлены во отдельных емкостях и общий вид блюда определен. тут только навык нужен) зато какой восторг у гостей это вызывает!
если хозяйка уже пригласила такую толпу - то что уж тут роптать.... чтобы не скучали - на столах аперитив и нарезки.
тут фишка в подготовке - все должно быть готово заранее. Если хозяйка при мне мажет бутерброды - то я очень рано пришла. а часто бывает, что и приборы при гостях расставляют. Я знаю как это сложно - принимать гостей. Поэтому я готовлюсь к такому мероприятию дней за 5.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:52:11

Цитата: irina.vk от 25 Декабрь 2014, 00:46:55

Мне  тоже это нравится  :love: Можно к вам в гости? :ag:
Не хочу пол праздника на кухне быть :ao:,поэтому упрощаааааааююююю :girl_haha:

так это не праздник на кухне - а только подготовка.
вы режете 100 салатов, я 2 салат красиво формирую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 25 Декабрь 2014, 00:54:57

Цитата: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:52:11

так это не праздник на кухне - а только подготовка.
вы режете 100 салатов, я 2 салат красиво формирую.

:av: Я не рЭжу сто салатов :ag:. 2-3 и красиво формирую :ae: :girl_haha:

Цитата: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:50:51

Я знаю как это сложно - принимать гостей. Поэтому я готовлюсь к такому мероприятию дней за 5.

:bc:

Какие мы все разные)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 25 Декабрь 2014, 00:55:37

Цитата: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:50:51

порционку положить не так уж много времени займет. если все ингридиенты уже подготовлены во отдельных емкостях и общий вид блюда определен. тут только навык нужен) зато какой восторг у гостей это вызывает!
если хозяйка уже пригласила такую толпу - то что уж тут роптать.... чтобы не скучали - на столах аперитив и нарезки.
тут фишка в подготовке - все должно быть готово заранее. Если хозяйка при мне мажет бутерброды - то я очень рано пришла. а часто бывает, что и приборы при гостях расставляют. Я знаю как это сложно - принимать гостей. Поэтому я готовлюсь к такому мероприятию дней за 5.

Ну в общем как я и думала, нужна тщательная подготовка и сноровка. Я тоже всегда очень много внимания сервировке и украшению уделяю (даже когда мы вдвоём с мужем просто ужинаем) Но мне легче всё заранее поставить и не дёргаться. Ну и, конечно, за 5 дней готовиться… видимо Вы очень любите это дело.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 01:06:25

Цитата: Катерина061 от 25 Декабрь 2014, 00:55:37

Ну в общем как я и думала, нужна тщательная подготовка и сноровка. Я тоже всегда очень много внимания сервировке и украшению уделяю (даже когда мы вдвоём с мужем просто ужинаем) Но мне легче всё заранее поставить и не дёргаться. Ну и, конечно, за 5 дней готовиться… видимо Вы очень любите это дело.

я не так часто приглашаю к себе гостей. Поэтому очень хочу их порадовать и удивить чем-то.
что такое 5 дней?
продумать меню, распланировать развлечения гостей ДО стола
закупить продукты
подготовить оформление, проверить посуду
сделать заготовки, навести порядок
приготовить, накрыть, стать принцессой и  выпить бокал-другой мартини перед приходом гостей)))
остальное будет очень незаметно)))
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 25 Декабрь 2014, 01:38:01

Цитата: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 01:06:25

я не так часто приглашаю к себе гостей. Поэтому очень хочу их порадовать и удивить чем-то.
что такое 5 дней?
продумать меню, распланировать развлечения гостей ДО стола
закупить продукты
подготовить оформление, проверить посуду
сделать заготовки, навести порядок
приготовить, накрыть, стать принцессой и  выпить бокал-другой мартини перед приходом гостей)))
остальное будет очень незаметно)))

Вы-фея)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 25 Декабрь 2014, 03:08:06

А я не понимаю порционных салатов...  Частенько бывают гости - одна лук, вообще не ест, другой фрукты в салатах не приемлет. И не всегда знаешь эти пристрастия. Кто захочет салат - сам себе положит. А принесет хозяйка порционно, не съешь салат..  Вроде, как не уважение к хозяйке..  Столько хлопотала, а ты тут перебираешь ...  Или приходится всему столу говорить, что не ем, не потому, что не нравится, а у меня аллергия.. Из общего блюда не взял бы и не заметили.. Короче, если, конечно, все свои и про всех знаешь - это одно, в другом случае, порционность - это лишнее, имхо...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lily200389 от 25 Декабрь 2014, 08:08:20

Цитата: Miriam от 25 Декабрь 2014, 03:08:06

А я не понимаю порционных салатов...  Частенько бывают гости - одна лук, вообще не ест, другой фрукты в салатах не приемлет. И не всегда знаешь эти пристрастия. Кто захочет салат - сам себе положит. А принесет хозяйка порционно, не съешь салат..  Вроде, как не уважение к хозяйке..  Столько хлопотала, а ты тут перебираешь ...  Или приходится всему столу говорить, что не ем, не потому, что не нравится, а у меня аллергия.. Из общего блюда не взял бы и не заметили.. Короче, если, конечно, все свои и про всех знаешь - это одно, в другом случае, порционность - это лишнее, имхо...

Я вот тоже об этом подумала... Один на диете, другому нельзя , а у третьего может вообще нет настроения )) хотя самой мне нравится когда слоеные салатики красиво оформлены порционно...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 25 Декабрь 2014, 09:19:16

Цитата: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 01:06:25

Наконец-то :yupe: Я уж не надеялась Вас увидеть в этой теме!

Какое у Вас меню? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 25 Декабрь 2014, 09:23:06

а по моему, при порционной подаче риск обожраться увеличивается в стократ  :sorry:
все по разному себя ведут за общим столом. кто-то наяривает все подряд и не встанет пока все не попробует. а кто-то, типа меня, беглым взглядом окидывает стол и вичисляет пару-тройку блюд и все..остальное я даже не пробую  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 25 Декабрь 2014, 09:55:54

Ну вот и я определилась с меню на НГ.
Гусь с яблоками и лимоном(это даже не обсуждается)
Говядина тушенная в сметане с грибами и сыром.
Салатики королевский,селедь под шубой,язык с орехами,курица с ананасами,немного оливье, морепродукты, ну и еще какой нибудь сделаю.
Филе сулы в майонезе и сухарях.
Холодец.
Мясная нарезка,рыбная нарезка.
Бутерброды с сыром и яйцом. Фаршированные яйца.Может быть сделаю мясо в цахтоне.
На десерт(если до него дойдет)фрукты, конфеты, наполеон.
И на утро солянка.
Но подозреваю что еще что то приготовится по ходу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Корица от 25 Декабрь 2014, 10:23:41

Цитата: Ника-Вероника от 20 Декабрь 2014, 22:15:15

делюсь))все кладу на глаз. И на вкус))
Состав: креветки, крабовые палочки, кальмары порезать на четверть кольца, семга слабосоленая, яйца отварные, помидоры, немножко укропа и петрушки. Я режу все, кроме креветок, перевешиваю, заправляю майонезом. Вкусно)))

Ника, подскажите, помидоры крупно режете?  Кальмары какие? Сушеные?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lily200389 от 25 Декабрь 2014, 10:38:04

Цитата: VladLena от 25 Декабрь 2014, 09:55:54

Ну вот и я определилась с меню на НГ.
Гусь с яблоками и лимоном(это даже не обсуждается)
Говядина тушенная в сметане с грибами и сыром.
Салатики королевский,селедь под шубой,язык с орехами,курица с ананасами,немного оливье, морепродукты, ну и еще какой нибудь сделаю.
Филе сулы в майонезе и сухарях.
Холодец.
Мясная нарезка,рыбная нарезка.
Бутерброды с сыром и яйцом. Фаршированные яйца.Может быть сделаю мясо в цахтоне.
На десерт(если до него дойдет)фрукты, конфеты, наполеон.
И на утро солянка.
Но подозреваю что еще что то приготовится по ходу.

Это на сколько человек?   :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: саламандра от 25 Декабрь 2014, 10:39:35

Владлена салат с языком как делаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 25 Декабрь 2014, 10:42:09

Цитата: lily200389 от 25 Декабрь 2014, 10:38:04

Это на сколько человек?   :ai:

Тоже интересно. ..  Одних салатов 7 видов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 25 Декабрь 2014, 10:57:55

Ну человек на 7-8.К сыну друзья придут на НГ.Когда узнали что он приедет в отпуск все дружно решили идти к нам.А мы с друзьями в Вешки.
Так что боюсь что не хватит для молодых и растущих организмов. :girl_haha:

Салат с языком очень просто.Отвариваю язык, снимаю кожу,режу соломкой. Измельчаю грецкие орехи,твердый сыр тру на мелкой терке, добавляю чеснок. Заправляю сметаной и майонезом 1 к 1.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 25 Декабрь 2014, 11:51:57

Цитата: VladLena от 25 Декабрь 2014, 09:55:54

Ну вот и я определилась с меню на НГ.
Гусь с яблоками и лимоном(это даже не обсуждается)
Говядина тушенная в сметане с грибами и сыром.
Салатики королевский,селедь под шубой,язык с орехами,курица с ананасами,немного оливье, морепродукты, ну и еще какой нибудь сделаю.
Филе сулы в майонезе и сухарях.
Холодец.
Мясная нарезка,рыбная нарезка.
Бутерброды с сыром и яйцом. Фаршированные яйца.Может быть сделаю мясо в цахтоне.
На десерт(если до него дойдет)фрукты, конфеты, наполеон.
И на утро солянка.
Но подозреваю что еще что то приготовится по ходу.

вопрос снят)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 25 Декабрь 2014, 11:53:05

Цитата: Корица от 25 Декабрь 2014, 10:23:41

Ника, подскажите, помидоры крупно режете?  Кальмары какие? Сушеные?

кальмары отварные. Помидоры средне. Если мелко нарежете - каша будет. Я люблю черрики туда пополам бросать)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 25 Декабрь 2014, 11:57:03

Ника я выше написала про язык.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Декабрь 2014, 13:08:30

Цитата: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 00:43:09

мое видение новогоднего стола...

Действительно, какие мы разные. Для меня такая подача равно работе официанта. А в праздник я хочу отдыхать, причем за одним столом с гостями.)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Декабрь 2014, 13:10:16

Цитата: Катерина061 от 25 Декабрь 2014, 00:55:37

Ну в общем как я и думала, нужна тщательная подготовка и сноровка. Я тоже всегда очень много внимания сервировке и украшению уделяю (даже когда мы вдвоём с мужем просто ужинаем) Но мне легче всё заранее поставить и не дёргаться. Ну и, конечно, за 5 дней готовиться… видимо Вы очень любите это дело.

Вот-вот, мой вариант. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 25 Декабрь 2014, 20:34:10

Девочки, поделитесь рецептом индейки..
я честно тихоничко ненавижу эту птицу- но у мужа фетиш: на НГ должна быть индейка.

учитывая возможности своей печки и размеров птички-это никак не меньше 5 кг- пеку в фольге..
как это делаю я
мариную за день в майонезно-соевом -яблочном соусе..
перемешиваемый и ничего не добавляем..соевый соус заменит и соль и перец..
майонез- без разницы
соевый соус- любой из магазина..
яблоки -семиринка пропущенные через блендер до состояния пюре..берем на рынке самые страшные и зеленые))))
оставшиеся яблоки  режем потом во внутрь и кусочками поверх..
печем до готовности  и в самом конце раскрываем и обжариваем до корочки..
это вкусно..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Декабрь 2014, 20:40:30

Девочки, вот неоднократно читаю, что достаточно промариновать в соевом соусе и солить не надо, он и так соленый. Когда про цыпленка или уточку пишут, ладно. Но индейка! Это ж почти танк! Неужели она просаливается?
Я буженину килограмовую перед запеканием соленым раствором обкалываю, а тут целая индейка... Или я так люблю сильно соленое...  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 21:02:55

Цитата: Еленочка777 от 25 Декабрь 2014, 09:19:16

Наконец-то :yupe: Я уж не надеялась Вас увидеть в этой теме!

Какое у Вас меню? :ah:

Готовить буду достаточно много. Но для каждого случая будут поданы разные блюда.
В новогоднюю ночь мы будем семьей, поэтому много еды не нужно.Конечно же и оливье, и винегрет будут в шаговой доступности в холодильнике, но эти салаты для нас абсолютно проходные. Оливье я называю "еда мужская 5 кг"  - один раз нарезал и 3 дня мужчины мои сыты.
будет нарезка из вкусных копченостей (очень люблю балыки всякие), очень легкий салатик а-ля цезарь или моя любимая "калифорния"
на горячее  медальоны из говядины с ягодным соусом (если удастся купить хорошую вырезку)
на десерт фрукты.

1 января у меня семейный обед. Приходят родители - мои и мужа. тут уже серьезнее.
Обязательно первое, скорее всего борщ
нарезка мясная, бутерброды с икрой, рулетики с семгой, гужеры с сырной начинкой.
менажница с соленьями  - морковка, огурчики, капуста, грибочки
На горячее запеченная свинина в беконе.
на гарнир - картофельные дольки.
подгарнировка  - запеченные синенькие и помидоры.
небольшая сырная тарелка - свекровь очень любит.
фрукты.
домашний хлеб.

какой будет салат? пока не решила, наверное куриный с ананасами, остальное они и сами приготовить могут.
на десерт свекровь приносит торт)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 25 Декабрь 2014, 21:13:07

У меня похожее меню, оказывается)).
Напишите пожалуйста Ваш рецепт гужеров, прошлогодняя ссылка не работает(((, а я уже маме пообещала.
В личку могу подсказать магазин с фермерской говядиной, очень мне нравится мясо там. Еще есть время попробовать, может и Вам понравится).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 21:21:47

Цитата: Еленочка777 от 25 Декабрь 2014, 21:13:07

У меня похожее меню, оказывается)).
Напишите пожалуйста Ваш рецепт гужеров, прошлогодняя ссылка не работает(((, а я уже маме пообещала.
В личку могу подсказать магазин с фермерской говядиной, очень мне нравится мясо там. Еще есть время попробовать, может и Вам понравится).

Леночка, я не помню уже по какому рецепту гужеры делала. Любое заварное тесто как для эклеров+ твердый сыр.
а про магазин жду информацию)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 25 Декабрь 2014, 21:28:37

Да я рецептов уже кучу перелопатила, они все немного отличаются, то на воде, то на молоке, то грюер и пармезан, то любой твердый, и количество жидкости разное(((
Ну ладно, я там отложила несколько рецептов, какой-нибудь попробую))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 21:31:42

Цитата: Еленочка777 от 25 Декабрь 2014, 21:28:37

Да я рецептов уже кучу перелопатила, они все немного отличаются, то на воде, то на молоке, то грюер и пармезан, то любой твердый, и количество жидкости разное(((
Ну ладно, я там отложила несколько рецептов, какой-нибудь попробую))

http://www.niksya.ru/?p=7880
нормальный рецепт, только я делаю на воде всегда.
а сыр - да любой твердый сыр, мне кажется, что не принципиально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 25 Декабрь 2014, 21:38:36

Девочки, я прямо неполноценной себя чувствую :ag: :ai:! Тщательная подготовка и столько блюд :ay:! Я прагматик. У меня все консервативно и достаточно просто. Но шампанское, мясо, икра лучшего качества :ap:!
Гостей я приглашаю понемногу и в разные дни. Поэтому сразу много готовить не нужно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Adrienne от 25 Декабрь 2014, 21:44:56

Цитата: VladLena от 25 Декабрь 2014, 09:55:54

Говядина тушенная в сметане с грибами и сыром.

подскажите рецептик, пожалуйста :ax:

никак не могу придумать, что готовить как основное блюдо, ни к чему душа не лежит... :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 25 Декабрь 2014, 21:49:44

Свинина-книжка с ананасом, очень вкусно. Но мы готовили 2 года подряд...В этом году, скорей всего, в качестве основного блюда будут рулетики из курицы или индейки с разными начинками (грибы-лук-сыр, чернослив-орехи, шпинат-сыр). И какой-нибудь салат (один).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 25 Декабрь 2014, 22:00:13

Девочки, подумываю сделать рулетики (пальчики) из свинины.  :eat:С чем сделать? Чернослив-курага или грибы? Дайте точный рецепт? Их обжаривают и потом тушат или просто в духовке?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 25 Декабрь 2014, 22:02:27

Нет, их не обжаривают. Хорошо отбить кусочки, положить начинку, свернуть рулетом, на противень, залить сливками и в духовку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 25 Декабрь 2014, 22:04:44

Я в этом году что то вообще не хочу готовить :al:
Из идей - теплый салат с куриной печенью.
Бутеры или тарталетки с красной рыбой или икрой.
Фрукты
Торт из мадам безе
Фсе! :girl_haha:

Хотя может почитаю тему с рецептами и вдохновлюсь)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 25 Декабрь 2014, 22:09:27

Цитата: Юля-Вреднуля от 25 Декабрь 2014, 22:00:13

Девочки, подумываю сделать рулетики (пальчики) из свинины.  :eat:С чем сделать? Чернослив-курага или грибы? Дайте точный рецепт? Их обжаривают и потом тушат или просто в духовке?

я обжариваю и тушу, с телятины в основном делаю мааленькие с мизинчик,делаю с чесноком и кус сала тонькие ломтики заворачиваю,  с грибами вкусно, сделайте разные начинки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 25 Декабрь 2014, 22:12:40

Пальчики связываете? Они в процессе приготовления не раскрываются?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 25 Декабрь 2014, 22:14:37

Нет, швом вниз кладете и ничего не развернется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2014, 22:15:37

Цитата: TAIVAN от 25 Декабрь 2014, 22:09:27

я обжариваю и тушу, с телятины в основном делаю мааленькие с мизинчик,делаю с чесноком и кус сала тонькие ломтики заворачиваю,  с грибами вкусно, сделайте разные начинки.

Еще с сыром чесноком и вареным яйцом натертом очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 25 Декабрь 2014, 22:19:58

Цитата: Inna Red Sea от 25 Декабрь 2014, 22:02:27

Нет, их не обжаривают. Хорошо отбить кусочки, положить начинку, свернуть рулетом, на противень, залить сливками и в духовку.

Цитата: TAIVAN от 25 Декабрь 2014, 22:09:27

я обжариваю и тушу, с телятины в основном делаю мааленькие с мизинчик,делаю с чесноком и кус сала тонькие ломтики заворачиваю,  с грибами вкусно, сделайте разные начинки.

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2014, 22:15:37

Еще с сыром чесноком и вареным яйцом натертом очень вкусно

Спасибо!!! А к черносливу что еще в начинку кладут?:bc:
И если сыр+грибы+чеснок? Перебор?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TAIVAN от 25 Декабрь 2014, 22:23:20

Цитата: lalla от 25 Декабрь 2014, 22:12:40

Пальчики связываете? Они в процессе приготовления не раскрываются?

зубочисткой прикалываю, на сильном огне быстро прижарить с одной и с др.стороны

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: сидорчик 86 от 25 Декабрь 2014, 22:24:59

Цитата: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 21:02:55

Готовить буду достаточно много. Но для каждого случая будут поданы разные блюда.

На горячее запеченная свинина в беконе.
на гарнир - картофельные дольки.

)

а можно по подробнее рецептики)))
 и еще думаю что можно вкусного с мякоти говядины на нг приготовить чтоб прям  :as: :as: :as: :as: :as: но ничего в голову не приходит

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Julpalna от 25 Декабрь 2014, 22:36:29

Цитата: сидорчик 86 от 25 Декабрь 2014, 22:24:59

а можно по подробнее рецептики)))
 и еще думаю что можно вкусного с мякоти говядины на нг приготовить чтоб прям  :as: :as: :as: :as: :as: но ничего в голову не приходит

про говядину - смотря какая часть.
про свинину.
Я всегда делаю из карбоната, потому что люблю постное мясо, можно брать более жирное, на свой вкус.
основа рецепта http://www.ntv.ru/peredacha/edimdoma/m116/o306336/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 25 Декабрь 2014, 23:12:27

Цитата: Miriam от 25 Декабрь 2014, 00:09:42

Девочки, а посоветуйте, какие-нибудь нежные салатики с сыром и яйцом вареным..

 :bc:  Подкиньте идею... Обычно огурчик и ветчину добавляю, но хочется новых ингридиентов..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2014, 23:26:08

Цитата: Miriam от 25 Декабрь 2014, 23:12:27

:bc:  Подкиньте идею... Обычно огурчик и ветчину добавляю, но хочется новых ингридиентов..

Копченый карбонад, вареное мясо куриных окорочков, чеснок, майонез, перец черный. Дать постоять в тепле 2-3 часа ( не в холодильнике). Салат очень питательный, но муж его много лет обожает. Нежным его назвать сложно, но может захотите попробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина Рыкова от 25 Декабрь 2014, 23:35:00

Цитата: ГраНата от 25 Декабрь 2014, 21:38:36

Девочки, я прямо неполноценной себя чувствую :ag: :ai:!

 :az: Я тоже как читаю сколько девочки готовить будут начинаю чувствовать себя неловко. В этом году решила не заморачиваться сделать все максимально просто.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 26 Декабрь 2014, 08:23:36

может кому пригодится салатик

блинчики из омлета, нарезанные соломкой
грибы маринованные, обжариваются с луком
курочка отварная (лучше-вкуснее в фольге в духовке)

заправить майонезом ТОЛЬКО перед подачей (я добавляю еще петрушку и иногда соленые огурчики или свежие)

готовлю на все праздники и на работу, съедают всегда первым его. очень интересный получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 26 Декабрь 2014, 08:28:30

и еще
гренки с козьим сыром и медом (это просто обжираловка нереальная)

обязательно КОЗИЙ сыр (беру SNOFRISK), намазывается на французкий багет нарезанный и медом с чайной ложки поливается чуток и в духовку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 26 Декабрь 2014, 09:14:22

Надумала:
Курочка запеченая целиком с тархуном и лимоном
Оливье (без него никак)
Салат из крабовых палочек с пекинской капустой (это заказ сына любителя крабовых палочек)
Салат из печени трески в тарталетках
Маленькие бутерброды с икрой, и бутерброды со шпротами
Греческий салат (для меня он обязателен, хочется свежести)
Горбуша, (филе) запеченая в сметанно-сырном соусе
Рыжик и вариации тортика "битое стекло" , только с вишней и вишневым желе.

когда все съедается у нас есть пару дней когда мы с друзьями пьем пиво и тогда делаю пивные закуски - пицца, домашние ржаные сухарики с сыром и чесноком, сырные палочки с кунжутом и тмином, кефаль подкопченная в духовке, креветки и т.д

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 26 Декабрь 2014, 11:22:32

Цитата: юльчик 79 от 26 Декабрь 2014, 09:14:22

Надумала:


 сырные палочки с кунжутом и тмином, кефаль подкопченная в духовке, креветки и т.д

расскажите про сырные палочки подробней, хочу просто так их сделать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 26 Декабрь 2014, 11:35:23

Цитата: Алария от 26 Декабрь 2014, 11:22:32

расскажите про сырные палочки подробней, хочу просто так их сделать

Слоеное тесто если пласты то между пластами, если в рулоне то раскатываете делите пополам на два пласта, и между ними тертый сыр, можно брынзу, положили сыр между пластами и чуть чуть раскатали как бы вдавливая сыр, потом режете на узкие полоски, каждую полосочку закручиваете как спиральку - присыпаете сверху травками, перцем, кунжутом, тмином и в духовку минут на 15, на горячие палочки еще раз тертый сыр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 26 Декабрь 2014, 12:29:44

Я вроде тоже с окончательным меню определилась. Кое что поменяла.

Салаты:
Красная шапочка
Из курицы с кедровыми орешками (спасибо Шамайке))
Новогодняя феерия
Новогоднее лукошко
Снежный вальс

Закуски:
Профитроль с рыбой
Закуска с красной рыбой и огурцом
Наверное суджук, мясная нарезка(хотя вряд ли)

Горячее:
Рулетики из куриного филе в беконе
Свинина праздничная, запеченая в брусничном маринаде

Гарниры:
Пюре картофельное или просто картофель отварной в масле с зеленью
Шампиньоны запеченые
Лук жареный к шампиньонам

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 26 Декабрь 2014, 15:17:26

Цитата: Ника-Вероника от 26 Декабрь 2014, 12:29:44

Я вроде тоже с окончательным меню определилась. Кое что поменяла.

Салаты:
Красная шапочка
Из курицы с кедровыми орешками (спасибо Шамайке))

не смогла найти рецепт :al:  :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 26 Декабрь 2014, 15:20:21

Ника, расскажите поподробнее о салатиках!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 26 Декабрь 2014, 15:21:50

Цитата: Лучистая от 26 Декабрь 2014, 15:17:26

не смогла найти рецепт :al:  :ax: :ax: :ax:

Вот, там с картинкми, не цитирую пост

Цитата: Шамайка от 17 Декабрь 2014, 12:10:31

Салат из курицы с кедровыми орешками

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Золотинка от 26 Декабрь 2014, 15:24:10

434 страница :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 26 Декабрь 2014, 15:41:25

девочки, а какие салаты и закуски  можно для детей сделать? что бы без майонеза, грибов и т.п. ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 26 Декабрь 2014, 18:05:48

Ну можно греческий или винегрет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 26 Декабрь 2014, 18:08:49

цезарь! без майонеза.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 26 Декабрь 2014, 18:16:01

Цитата: Облико Морале от 26 Декабрь 2014, 18:08:49

цезарь! без майонеза.

Цитата: Ludochek от 26 Декабрь 2014, 18:05:48

Ну можно греческий или винегрет

хочется чего-то более праздничного)
вот нашла с индейкой, рисом и овощами, может кому пригодится http://www.povarenok.ru/recipes/show/63079/ заправлю йогуртом

Может есть еще варианты?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viscoza от 26 Декабрь 2014, 18:51:06

Мы будем дома вчетвером. Много приготовить не смогу. Кнопка не даст. Вот примерное меню.

Бутеры с икрой и крансной рыбой.
Красная рыба запеченая.
Мой любимый салат: копченая куриная грудка, консерв. ананасы и персики, майонез.
Ещё какой-нибудь салат (поищу сейчас в теме)
Нарезка колбасная.
Оливки, маслины.
Шампанкое.

Пока всё) И никакой картошки))

А числа 1-го - 2-го хочу окрошки. А на Рождество холодца.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 26 Декабрь 2014, 19:00:43

У меня дети любят оливье с растительным маслом (курица,колбаса или без им все равно). Можно выложить в форме ёлочки, горошек сверху. Можно и йогуртом или сметаной заправить, огурчики свежие вместо соленых.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 26 Декабрь 2014, 19:32:30

Цитата: Нюрик от 26 Декабрь 2014, 15:20:21

Ника, расскажите поподробнее о салатиках!

поищите в этой теме, я писала ингредиенты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любящая от 26 Декабрь 2014, 19:34:26

Цитата: Nona1791 от 26 Декабрь 2014, 19:00:43

У меня дети любят оливье с растительным маслом (курица,колбаса или без им все равно). Можно выложить в форме ёлочки, горошек сверху. Можно и йогуртом или сметаной заправить, огурчики свежие вместо соленых.

спасибо, попробуем :aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2014, 20:25:25

Оливье с растительным маслом? НЕ представляю даже... :be: Пусть лучше один раз с майонезом поедят мои детки)Я делаю напополам со сметаной. Можно  же полностью со сметаной сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 26 Декабрь 2014, 20:38:42

Сама не представляла, ем, надумала старшая дочь. Не гадость. Масла много не надо. Любителям майонеза - солёных огурчиков. Критиковать относительно оливье традиционного можно, но для детского и диетического - не гадость.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 26 Декабрь 2014, 20:42:20

а чего все так майонеза боятся? из-за жира? так в нем тоже самое раст масло  :al:
а чего бы домашний майонез не сделать в таком случае? (ну, если Е боитесь)

я сама майонез не жалую, ну просто не любитель. но в салатах едим.
а дети и салаты не едят. так.., на составляющие могут салат разобрать и поклевать .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 26 Декабрь 2014, 20:48:46

Домашний недолгого хранения вроде, но мы не боимся майонеза. Детки к нам приходят и белые салаты не едят, яйца не едят вообще, а так, с маслом едят даже яйца, и особо со свежим огурчиком, не против отварной морковки. Речь то о детской еде шла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2014, 20:59:11

Цитата: Облико Морале от 26 Декабрь 2014, 20:42:20

а дети и салаты не едят. так.., на составляющие могут салат разобрать и поклевать .

Вот у меня старшая именно поклевать,а мелкая оливье любит очень и ест прям тарелками)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 26 Декабрь 2014, 21:15:47

Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ.Никогда такое не пекла,  :ah: нашла в нете 2 рецепта- в одном все растворить на печке, в другом- все смешивать в сухую....Хочется проверенного! Завтра собрались с дочкой печь, а я никак не определюсь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Вася от 26 Декабрь 2014, 21:23:40

Девочки, я тут у вас разжилась парочкой рецептов :ax:, делюсь салатом, который в темке не видела.
3 веточки сельдерея, одно крупное кисло-сладкое яблоко, 4-5 яиц вареных ( мы любим даже больше), все кусочками резать, тертый сыр, немного майонеза. Получается очень свеженький такой салатик с интересным вкусом:ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: poomba от 26 Декабрь 2014, 21:29:25

Я сегодня новый салат для себя вычитала,попробую маленькую порцию сделать
Креветки кальмары это нижний слой,потом яйца,  потом сыр на терке, все слои промазать майонезом, сверху сыра сделать майонезную сеточку и украсить красной икрой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2014, 21:52:24

Цитата: poomba от 26 Декабрь 2014, 21:29:25

Я сегодня новый салат для себя вычитала,попробую маленькую порцию сделать
Креветки кальмары это нижний слой,потом яйца,  потом сыр на терке, все слои промазать майонезом, сверху сыра сделать майонезную сеточку и украсить красной икрой

Я возьму себе этот салат. Должно быть вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 26 Декабрь 2014, 21:53:10

Цитата: Облико Морале от 26 Декабрь 2014, 20:42:20

а чего все так майонеза боятся? из-за жира? так в нем тоже самое раст масло  :al:

вот просто мысли мои прочитали :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Злата от 26 Декабрь 2014, 22:03:53

Девочки, а мне подскажите пожалуйста рецепт мяса запеченого  :bc:в духовке, чтобы для безруких. Многое умею готовить, а вот мясо получается через раз. Главная проблема это его сухость, может я не то мясо покупаю, какое лучше купить для запекания в фольге? Как лучше мариновать, чтобы сочное было? Сколько мариновать? В целом все умеют это делать, а я вот до ума не доведу, наверное опыта у меня мало. Но очень хочется проверенный рецептик, чтобы уж наверняка получился, пока есть время до НГ, я тестовый вариант запеку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 22:50:17

Девочки, у меня оказалось мясо крабо в холодильнике)))
Есть проверенные рецепты?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 26 Декабрь 2014, 23:01:21

Цитата: Злата от 26 Декабрь 2014, 22:03:53

Девочки, а мне подскажите пожалуйста рецепт мяса запеченого  :bc:в духовке, чтобы для безруких. Многое умею готовить, а вот мясо получается через раз. Главная проблема это его сухость, может я не то мясо покупаю, какое лучше купить для запекания в фольге? Как лучше мариновать, чтобы сочное было? Сколько мариновать? В целом все умеют это делать, а я вот до ума не доведу, наверное опыта у меня мало. Но очень хочется проверенный рецептик, чтобы уж наверняка получился, пока есть время до НГ, я тестовый вариант запеку.

я беру шею,окорок,карбонпд
скзой самый карбогнад
шпигую чеснгоеом и морковкой,натираю солью,перцем,юесли кусок большой(обычно окорок)
делпю крепкий солевой раствор и вкалываю его в мясо
далее в рукав и на сутки в холодильник
потом зщапекаю часа 2-2,5 на маленьком огне
сочное,всем моим по душе)
можно при мариновании положить несколько веточек тимьчна и розмарина)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2014, 23:01:50

Цитата: Злата от 26 Декабрь 2014, 22:03:53

Девочки, а мне подскажите пожалуйста рецепт мяса запеченого  :bc:в духовке...Главная проблема это его сухость, может я не то мясо покупаю, какое лучше купить для запекания в фольге? Как лучше мариновать, чтобы сочное было? Сколько мариновать?

Если сначала в рассоле выдержать, а потом в пакете запечь, не будет сухим точно.
На 1кг мяса - 1 час в рассоле (соли много, как сало солите, не бойтесь пересолить, мясо за это время впитает как раз сколько нужно) и 1 час в духовке в рукаве.

Т.е., если кусок 1.5кг, то 1.5 часа в рассоле и 1.5 часа в духовке.

Вынув из рассола шпигую чесноком и лаврушкой и натираю специями. Потом в пакет, завязать и в разогретую духовку при 200-220С. Нагрев сверху и снизу, если электрическая. Минут за 5 до готовности можно пакет разрезать и на гриль режим перевести. В газовой тоже хорошо получается, это старый советский рецепт, по всякому опробованный.

Мясо беру или мякоть, чтоб пленочкой жира кусочек был покрыт. Вот такой примерно
(http://smashno.ru/wp-content/uploads/2011/11/Buzhenina-7.jpg)

Или, если гости побольше жирка любят, шею

(http://go4.imgsmail.ru/imgpreview?key=130470a99132ffbb&mb=imgdb_preview_1759)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2014, 23:06:27

Цитата: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 22:50:17

Девочки, у меня оказалось мясо крабо в холодильнике)))
Есть проверенные рецепты?!

Оль, вот этот многим нравится http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2631

Он простецкий в приготовлении, но свежий и в смысле вкуса, и в смысле неизбитости. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 23:14:48

Цитата: Бастет от 26 Декабрь 2014, 23:06:27

Оль, вот этот многим нравится http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2631

Он простецкий в приготовлении, но свежий и в смысле вкуса, и в смысле неизбитости.

Спасибо, но блин простецкий)) если б были палочки, то конечно можно и приготовить.
А у меня мясо, ну такое настоящее прям)
Я вот немного почитала и подумала, мясо и манго и авокадо, салат микс или руккола :scratch: и заправочка, что типа Цезарь)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 26 Декабрь 2014, 23:16:32

Цитата: Злата от 26 Декабрь 2014, 22:03:53

Девочки, а мне подскажите пожалуйста рецепт мяса запеченого  :bc:в духовке, чтобы для безруких. Многое умею готовить, а вот мясо получается через раз. Главная проблема это его сухость, может я не то мясо покупаю, какое лучше купить для запекания в фольге? Как лучше мариновать, чтобы сочное было? Сколько мариновать? В целом все умеют это делать, а я вот до ума не доведу, наверное опыта у меня мало. Но очень хочется проверенный рецептик, чтобы уж наверняка получился, пока есть время до НГ, я тестовый вариант запеку.

свинину (шейка, корейка) нарезать кусками толщиной не более 2-2,5. Посолить, поперчить, переложить с луком. И в духовку запекать, когда подрумяниться растереть чеснок, соль (учитывайте что мясо посолено, немного) и налить воды. Все это перемешать и полить мясо с одной стороны, минут через 15 перевернуть и сделать это со второй стороной. Мясо мягкое получается и очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 26 Декабрь 2014, 23:17:42

Муж спрашивает, какое мясо брать, а что-то вообще не знаю, что готовить...
В духовке, вкусно, много - свинина или говядина... Кто что готовит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 26 Декабрь 2014, 23:19:39

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2014, 23:17:42

Муж спрашивает, какое мясо брать, а что-то вообще не знаю, что готовить...
В духовке, вкусно, много - свинина или говядина... Кто что готовит?

я чаще всего беру шею, свинина. она с тонким жирком, который вытапливается (толстый я обрезаю нещадно), всегда сочная и вкусная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 23:23:25

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2014, 23:17:42

Муж спрашивает, какое мясо брать, а что-то вообще не знаю, что готовить...
В духовке, вкусно, много - свинина или говядина... Кто что готовит?

А баранина?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 26 Декабрь 2014, 23:25:39

Цитата: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 23:23:25

А баранина?

В год овцы? ))) Не, я не рискну ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 26 Декабрь 2014, 23:25:54

Цитата: Ninchik от 26 Декабрь 2014, 23:19:39

я чаще всего беру шею, свинина. она с тонким жирком, который вытапливается (толстый я обрезаю нещадно), всегда сочная и вкусная.

куском запечь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 23:32:04

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2014, 23:25:39

В год овцы? ))) Не, я не рискну ))

Год овцы вступит вправа свои только в феврале :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 26 Декабрь 2014, 23:48:58

Цитата: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 23:32:04

Год овцы вступит вправа свои только в феврале :ab:

ну это уже детали, мы ее ждем с 31 на 1, а пока у нас отгуляет, к китайцам как раз к февралю доползет ))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2014, 23:59:14

Цитата: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 23:14:48

Спасибо, но блин простецкий)) если б были палочки, то конечно можно и приготовить.
А у меня мясо, ну такое настоящее прям)
Я вот немного почитала и подумала, мясо и манго и авокадо, салат микс или руккола :scratch: и заправочка, что типа Цезарь)

Предупреждать же надо (с)  :girl_haha:

Сальпикон еще гляньте

, вдруг понравится. Он с любыми, кто с клешнями, вкусный.
Заправка - масло, соль, винный уксус. Дать постоять в холодильнике.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 27 Декабрь 2014, 00:10:01

Цитата: Настюшка от 26 Декабрь 2014, 23:48:58

ну это уже детали, мы ее ждем с 31 на 1, а пока у нас отгуляет, к китайцам как раз к февралю доползет ))))

Я делаю так)))
Свинина большой кусок мякоти, мою, обрезаю лишний жир
Во внутрь чеснок, сухофрукты ( чернослив, курага, сушеные яблоки, груши) и орехи ( кешью), чем больше тем вкуснее)))
Сверху соль, перец, приправы какие любите, честно сильно не люблю натирать ими)) вкус теряется! Вот баранина да, требует много специй ( но это другая тема)!!!
Засовываем в пакет и в него же обкладываем мясо со всех сторон, луком и морковью, порезанные на крупные части...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Злата от 27 Декабрь 2014, 00:11:31

Спасибо большое за рецептики и алгоритм действий очень подробный, обязательно воплащу  в жизнь!!!! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 27 Декабрь 2014, 00:13:22

Цитата: Бастет от 26 Декабрь 2014, 23:59:14

Предупреждать же надо (с)  :girl_haha:

Сальпикон еще гляньте

, вдруг понравится. Он с любыми, кто с клешнями, вкусный.
Заправка - масло, соль, винный уксус. Дать постоять в холодильнике.

Серьезный ход :girl_haha: перец острый?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katusha))) от 27 Декабрь 2014, 08:11:57

Цитата: Iridiana от 26 Декабрь 2014, 21:15:47

Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ.Никогда такое не пекла,  :ah: нашла в нете 2 рецепта- в одном все растворить на печке, в другом- все смешивать в сухую....Хочется проверенного! Завтра собрались с дочкой печь, а я никак не определюсь.

я по такому пекла
http://andychef.ru/recipes/ginger/
очень вкусное получилось,хрустящее :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katusha))) от 27 Декабрь 2014, 08:15:23

Ольга,ОленушкаН-вас же по-мокему благодарить за рецепт утки в апельсиновом соке с яблоками и айвой?
я прочитала-запомнила,а пост теперь не нахожу
очень вкусно получилось,спасибо!первый раз полностью утку запекала-до этого только частями)
и мужу понравилось-мясо сочное,нежное :bravo:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 27 Декабрь 2014, 08:26:41

Еще есть интересный рецепт салатика с креветками, яицами, крабовыми палочками и красной икрой( можно версией заменить) . Но дальше не помню((  Может кто подскажет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 27 Декабрь 2014, 10:43:36

Цитата: katusha))) от 27 Декабрь 2014, 08:15:23

Ольга,ОленушкаН-вас же по-мокему благодарить за рецепт утки в апельсиновом соке с яблоками и айвой?
я прочитала-запомнила,а пост теперь не нахожу
очень вкусно получилось,спасибо!первый раз полностью утку запекала-до этого только частями)
и мужу понравилось-мясо сочное,нежное :bravo:

Да, мой рецепт)) на здоровье!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 27 Декабрь 2014, 12:15:44

Девочки!!!  :idea:
 Помогите, пожалуйста!!!

Муж купил осетра целого, принес и говорит: "Приготовь!"))
А я его никогда не готовила. Боюсь испортить. Подскажите проверенный рецепт такой, чтобы ах))) можно целиком, можно частями...

Жду ваших идей... Спасибо большое!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 27 Декабрь 2014, 12:24:41

Цитата: Я - Мама Оля от 27 Декабрь 2014, 12:15:44

Муж купил осетра целого, принес и говорит: "Приготовь!"))

Добытчик!  :girl_haha: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zvezdo4ka* от 27 Декабрь 2014, 12:33:33

Цитата: Я - Мама Оля от 27 Декабрь 2014, 12:15:44

Девочки!!!  :idea:
 Помогите, пожалуйста!!!

Муж купил осетра целого, принес и говорит: "Приготовь!"))
А я его никогда не готовила. Боюсь испортить. Подскажите проверенный рецепт такой, чтобы ах))) можно целиком, можно частями...

Жду ваших идей... Спасибо большое!!!!

Полистайте назад немного, там были как раз обсуждения, как лучше приготовить осетра. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2014, 12:43:05

Цитата: ОленушкаН от 27 Декабрь 2014, 00:13:22

Серьезный ход :girl_haha: перец острый?

Сладкий. В наших условиях болгарский подойдет.


Вот тот, который она использует - называется сладкий итальянский перец https://www.google.ru/search?newwindow=1&site=&tbm=isch&source=hp&biw=1280&bih=699&oq=+Pimiento+Dulce+Italiano&gs_l=img.12...2616.2616.0.3961.1.1.0.0.0.0.88.88.1.1.0.msedr...0...1ac.2.60.img..1.0.0.PixRwD7tZFc&q=Pimiento%20Dulce%20Italiano
Он немного от болгарского отличается, но учитывая, что и болгарский по вкусу не всегда одинаков, брала б последний без вопросов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 27 Декабрь 2014, 17:13:37

а я  купила  сегодня рульку на 4кг..точнее это не рулька, а окорок..нашпигую чесночком и буду запекать в фольге..по 250 за кг.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 27 Декабрь 2014, 17:14:51

Цитата: Эдуарда от 27 Декабрь 2014, 17:13:37

а я  купила  сегодня рульку на 4кг..

:girl_haha: я думала у меня монстр-1,5 кг (на холодец)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 27 Декабрь 2014, 17:39:23

Цитата: Юля-Вреднуля от 25 Декабрь 2014, 22:00:13

Девочки, подумываю сделать рулетики (пальчики) из свинины.  :eat:С чем сделать? Чернослив-курага или грибы? Дайте точный рецепт? Их обжаривают и потом тушат или просто в духовке?

я обжариваю и тушу, делаю с корейской морковкой.
немного заматываю ниткой, перед подачей на стол, нитку снимаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 27 Декабрь 2014, 17:57:04

Цитата: katusha))) от 27 Декабрь 2014, 08:15:23

Ольга,ОленушкаН-вас же по-мокему благодарить за рецепт утки в апельсиновом соке с яблоками и айвой?
я прочитала-запомнила,а пост теперь не нахожу
очень вкусно получилось,спасибо!первый раз полностью утку запекала-до этого только частями)
и мужу понравилось-мясо сочное,нежное :bravo:

а сок свежевыжатый? или из пачки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 27 Декабрь 2014, 18:50:45

Цитата: Zvezdo4ka* от 27 Декабрь 2014, 12:33:33

Полистайте назад немного, там были как раз обсуждения, как лучше приготовить осетра. :ax:

Я за темой следу внимательно, все читаю, но, хоть убейте, не помню обсуждений про осетра...  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 27 Декабрь 2014, 18:57:16

Цитата: Я - Мама Оля от 27 Декабрь 2014, 18:50:45

Я за темой следу внимательно, все читаю, но, хоть убейте, не помню обсуждений про осетра...  :al:

Ориентировочно с 430 стр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 27 Декабрь 2014, 19:00:13

Цитата: Alenkkka от 27 Декабрь 2014, 18:57:16

Ориентировочно с 430 стр

Спасибо, буду искать  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 27 Декабрь 2014, 19:04:51

В соседней темке-Помогите приготовить тоже недавно обсуждали приготовление осетра...

Посолить,поперчить и в духовку целиком... Осетра не испортишь))).

На мангале нямка из него!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: cvetochek_06 от 27 Декабрь 2014, 19:23:26

Мы в прошлом году его на дольки лимона выкладывали, когда запекали. Тоже из приправ соль-перец.
Только в духовке праздничнее, а на мангале по-мне так вкуснее. Но это только на мой вкус :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 27 Декабрь 2014, 20:11:18

Цитата: ananas от 27 Декабрь 2014, 17:57:04

а сок свежевыжатый? или из пачки?

Берем апельсин и выжимаем сок из него, прям На уточку)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 27 Декабрь 2014, 22:20:38

Цитата: Я - Мама Оля от 27 Декабрь 2014, 18:50:45

Я за темой следу внимательно, все читаю, но, хоть убейте, не помню обсуждений про осетра...  :al:

Оля, осетр такая рыба, что его особо и фаршировать не надо. И рыбой не особо он пахнет)
Могу сказать как мы готовим.( давно правда не готовили, потому как именно осетра тяжело найти.. Бастера вообщем готовим)
Как чистить я думаю знаете осетра?!
Натрите его солью и перцем, во внутрь несколько кусочков лимона, зависит от ваших вкусовых пристрастий) укроп, петрушку прям порвите, перец душистый горошком.
Сверху можно полить лимонным соком и в фольгу, за 15 минут фольгу убрать и хорошо подрумянить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elena0509. от 27 Декабрь 2014, 22:53:15

Полезная темка :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: eva2004 от 27 Декабрь 2014, 23:24:01

Девушки, подскажите, пожалуйста! Что можно приготовить гарниром к запеченной горной форели? И в чем ее лучше замариновать перед запеканием?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 27 Декабрь 2014, 23:59:37

сегодня все купила на НГ стол и определилась с меню, как всегда я скромно-не люблю готовку:
1. шашлык-на муже, остальное на мне
2. семга на пару с сырным соусом
3. салат как крабовый, только с корол.креветками
4. пюре картофельное
5. бисквитный торт с бананами и карамельным кремом


и всякое разное: помидоры, огурцы, соленья, соусы и т.д.


думаю, голодными не останемся))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2014, 00:01:04

Цитата: Герда от 27 Декабрь 2014, 23:59:37

сегодня все купила на НГ стол и определилась с меню, как всегда я скромно-не люблю готовку:
1. шашлык-на муже, остальное на мне
2. семга на пару с сырным соусом
3. салат как крабовый, только с корол.креветками
4. пюре картофельное
5. бисквитный торт с бананами и карамельным кремом


и всякое разное: помидоры, огурцы, соленья, соусы и т.д.


думаю, голодными не останемся))

Рецептиком тортика поделитесь  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 28 Декабрь 2014, 00:11:21

с удовольствием!
он ооочень вкусный.

1. бисквит: 6 яиц, стакан муки, стакан сахара
белки отделяем от желтков
отдельно взбиваем желтки с половиной дозы сахара
отдельно белки с солью, после того как появилась устойчивая пена, добавляем оставшейся сахар и взбиваем
соединяем белкову и желтковую массы, добавляем муки и аккуратно мешаем.
я пеку в мульте с аэрокрышкой 30 минут

2. на прослойку бананы

3. крем: варенная сгущенка, сметана, масло. 1:1:1

4. шоколадная помадка: яйцо, сливки, какао, сухое молоко, сахар перемешиваем и завариваем.


всё. вкуснятина! сегодня гости ели, им тоже очень понравился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2014, 00:17:18

Спасибо,  утащила :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalia5 от 28 Декабрь 2014, 00:49:23

Прочла про осетра и захотелось поделиться фоткой. Муж в прошлый НГ побаловал.
(http://images.vfl.ru/ii/1419716937/a59eca30/7317073_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a59eca307317073.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 28 Декабрь 2014, 00:50:43

Цитата: Герда от 28 Декабрь 2014, 00:11:21

с удовольствием!
он ооочень вкусный.

1. бисквит: 6 яиц, стакан муки, стакан сахара
белки отделяем от желтков
отдельно взбиваем желтки с половиной дозы сахара
отдельно белки с солью, после того как появилась устойчивая пена, добавляем оставшейся сахар и взбиваем
соединяем белкову и желтковую массы, добавляем муки и аккуратно мешаем.
я пеку в мульте с аэрокрышкой 30 минут

2. на прослойку бананы

3. крем: варенная сгущенка, сметана, масло. 1:1:1

4. шоколадная помадка: яйцо, сливки, какао, сухое молоко, сахар перемешиваем и завариваем.


всё. вкуснятина! сегодня гости ели, им тоже очень понравился.

а что значит завариваем?

масла -200 гр?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катоша от 28 Декабрь 2014, 00:55:47

Цитата: eva2004 от 27 Декабрь 2014, 23:24:01

Девушки, подскажите, пожалуйста! Что можно приготовить гарниром к запеченной горной форели? И в чем ее лучше замариновать перед запеканием?

Я к запеченой красной рыбке делаю печеную картошку (запекается крупными кусочками без специй и практически без соли; готовая и еще горячая поливается оливковым маслом + соль, свежий розмарин и чеснок). И еще зеленый горошек, отваренный на пару.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катоша от 28 Декабрь 2014, 01:04:07

Цитата: юльчик 79 от 26 Декабрь 2014, 09:14:22

Надумала:
Курочка запеченая целиком с тархуном и лимоном

Поделитесь рецептом  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2014, 01:05:05

Цитата: Natalia5 от 28 Декабрь 2014, 00:49:23

Прочла про осетра и захотелось поделиться фоткой. Муж в прошлый НГ побаловал.

Кайфовый у Вас муж)) И осетр неплохой  :girl_haha:

Расскажите, как готовили  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lubov11311 от 28 Декабрь 2014, 01:08:22

У меня муж готовит осетра так: солит его, посыпает специями и натирает сверху смесью из сметаны с укропом, поливает немного лимоном. Очень вкусно получается  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Natalia5 от 28 Декабрь 2014, 01:15:02

Цитата: Бастет от 28 Декабрь 2014, 01:05:05

Кайфовый у Вас муж)) И осетр неплохой  :girl_haha:

Расскажите, как готовили  :ab:

Спросила у мужа, как готовил. Сказал, что точно не помнит, просто перековырял иннет выбрал около 10 рецептов, собрал их в один, ну и добавил отсебятины)))Помнит, что фаршировал осетра самодельным фаршем из красной рыбы, в нашем случая горбушей со специями. Как маринад точно делал не помнит, но  точно чем-то мариновал. Совет вам дал порыться в иннете, чтобы посмотреть как правильно почистить осетра.  Было очень вкусно и экзотично(лично для меня))))Там косточки внутри такие прикольные, как хрящики, жуются и едятся...))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Любимочка от 28 Декабрь 2014, 01:20:27

Цитата: julia81 от 24 Декабрь 2014, 16:58:46

http://forum.say7.info/topic13227.html
торт. три шоколада
куда шоколаднее?8плиток разного идет  :ag:
мои просто как Рокки на сыр реагируют)))

Давно хочу попробовать приготовить, но боязно. Вдруг, не получится?...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 01:37:51

Девочки подскажите на какой странице утка в апельсиновом соке ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Злата от 28 Декабрь 2014, 02:01:14

Цитата: Любимочка от 28 Декабрь 2014, 01:20:27

Давно хочу попробовать приготовить, но боязно. Вдруг, не получится?...

Ой и я прочла, чудо рецепт, прям так и хочется его приготовить.  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 28 Декабрь 2014, 02:10:38

Девочки, всем спасибо большое за внимание осетру! Утащила рецептики ваши...
В общем, днем не приготовила, так как надо было найти рецепт, а вечером пришла домой с работы, а муж его уде разъедал на куски и сказал, что решил сделать балык  :sorry:
Так что вашими рецептами воспользуюсь в следующий раз...)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина Рыкова от 28 Декабрь 2014, 02:23:59

Цитата: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 01:37:51

Девочки подскажите на какой странице утка в апельсиновом соке ?

Оксан на 439 странице

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 28 Декабрь 2014, 07:31:24

Девочки,как думаете, если свинину приготовить так же как и утку в апельсинах,вкусно получится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Натиа2 от 28 Декабрь 2014, 09:04:08

Цитата: VladLena от 28 Декабрь 2014, 07:31:24

Девочки,как думаете, если свинину приготовить так же как и утку в апельсинах,вкусно получится?
Мы были в гостях,и подружка мариновала свинину в апельсинах,но еще добавляла горчицу,соевый соус  и мед,было очень вкусно.А также по этому рецепту они готовили шашлык,мне очень понравился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 28 Декабрь 2014, 09:13:13

Девочки, на корпоративе в кафе ела впервые салат.Ну ТАК понравился, буду делать обязательно!

Ну вроде ингредиенты такие определили с мужем:
Курица, яблоки, ананасы, орехи грецкие, чеснок, немножко майонеза.
Вкуснааааааа  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 28 Декабрь 2014, 10:03:57

Цитата: ОленушкаН от 26 Декабрь 2014, 23:14:48

Спасибо, но блин простецкий)) если б были палочки, то конечно можно и приготовить.
А у меня мясо, ну такое настоящее прям)

Оль, если прям настоящее, то погугли Жюльен из крабов. Я как-то в ресторане пробовала, просто бесподобно вкусно. Он был в тарталетках запечен :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: beata от 28 Декабрь 2014, 11:12:53

Цитата: Я - Мама Оля от 28 Декабрь 2014, 02:10:38

Девочки, всем спасибо большое за внимание осетру! Утащила рецептики ваши...
В общем, днем не приготовила, так как надо было найти рецепт, а вечером пришла домой с работы, а муж его уде разъедал на куски и сказал, что решил сделать балык  :sorry:
Так что вашими рецептами воспользуюсь в следующий раз...)))

ммм, балык:-) обожаю.  Заморозить, тонко настругать и на тоненький кусочек хрустящего батона с маслом. И запить глоточком белого брюта.  Надо у папы спросить купил он балыка из осетра в этом году или нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 28 Декабрь 2014, 11:15:59

Цитата: lapochka от 28 Декабрь 2014, 00:50:43

а что значит завариваем?

масла -200 гр?

если сгущенки 200, то и масло соответсвенно 200

но я не люблю масло, поэтому кладу меньше


заваривать как крем

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аня- Зебра от 28 Декабрь 2014, 11:20:21

Цитата: Natalia5 от 28 Декабрь 2014, 00:49:23

Прочла про осетра и захотелось поделиться фоткой. Муж в прошлый НГ побаловал.
(http://images.vfl.ru/ii/1419716937/a59eca30/7317073_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a59eca307317073.html)

Зачем-же я это смотрела :ab:, МУж и осётр-Супер!!! :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2014, 11:21:10

Цитата: beata от 28 Декабрь 2014, 11:12:53

ммм, балык:-) обожаю.  Заморозить, тонко настругать и на тоненький кусочек хрустящего батона с маслом. И запить глоточком белого брюта.  Надо у папы спросить купил он балыка из осетра в этом году или нет.

почти строганина. А я люблю сырую рыбу, но не всякую можно кушать сырой- стерлядь, семгу можно. Очень вкусно  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 28 Декабрь 2014, 11:40:12

Девочки,  тут упоминали свинину книжкой. Что за рецепт? Типа гармошки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 28 Декабрь 2014, 11:40:57

Она самая

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 28 Декабрь 2014, 11:42:32

Цитата: Miriam от 28 Декабрь 2014, 11:40:12

Девочки,  тут упоминали свинину книжкой. Что за рецепт? Типа гармошки?

Да, и начинку каждый выбирает по душе: чернослив, ананас, помидор/морковка, помидор/грибы. Вообщем полет фантазии тут возможен :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 28 Декабрь 2014, 11:48:36

Понятно.  Спасибо. Я как-то кушала свинину по калифорнийски. Вкусно и необычно. Готовится порционно. Кусочек свинины обжаренный,  а в середине разрез и там пюре из спелого банана. Вкусняшка. И рядом подгарнировка ананас и киви.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:20:57

Девочки, а в ашане или в окее есть сейчас (не знаю как они правильно называются) карандаши с крмом или глазурью, которыми украшать печенье имбирное? если нет, то где купить сегодня-завтра?  :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 28 Декабрь 2014, 13:22:14

В нашем гипермаркете видела в прошлую пятницу, выбор был большой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2014, 13:23:01

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:20:57

Девочки, а в ашане или в окее есть сейчас (не знаю как они правильно называются) карандаши с крмом или глазурью, которыми украшать печенье имбирное? если нет, то где купить сегодня-завтра?  :bc:

я тоже такие собираюсь купить. Где увидишь - маякни!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:23:20

Цитата: Alenkkka от 28 Декабрь 2014, 13:22:14

В нашем гипермаркете видела в прошлую пятницу, выбор был большой

это где?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 28 Декабрь 2014, 13:23:38

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:23:20

это где?

РИО

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:24:11

поняла! спасибо большое!   :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2014, 13:24:55

Интересно, завтра людей много будет в гиперах?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 28 Декабрь 2014, 13:26:52

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:20:57

Девочки, а в ашане или в окее есть сейчас (не знаю как они правильно называются) карандаши с крмом или глазурью, которыми украшать печенье имбирное? если нет, то где купить сегодня-завтра?  :bc:

В Перекрестках есть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 28 Декабрь 2014, 13:28:14

Девочки, ни кидайтесь тапками, ни могу  телефона найти рецепт вкусного новогоднего печенья, младшую угощали в школе и очень срочно надо.
Пожалуйста, поделитесь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:30:42

Цитата: Леди Грация от 28 Декабрь 2014, 13:28:14

Девочки, ни кидайтесь тапками, ни могу  телефона найти рецепт вкусного новогоднего печенья, младшую угощали в школе и очень срочно надо.
Пожалуйста, поделитесь

вот, несколько старниц назад дали рецепт

http://andychef.ru/recipes/ginger/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 28 Декабрь 2014, 13:32:12

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:30:42

вот, несколько старниц назад дали рецепт

http://andychef.ru/recipes/ginger/

Cаша. спасибо ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 28 Декабрь 2014, 13:35:28

Цитата: ИРА С. от 28 Декабрь 2014, 09:13:13

Девочки, на корпоративе в кафе ела впервые салат.Ну ТАК понравился, буду делать обязательно!

Ну вроде ингредиенты такие определили с мужем:
Курица, яблоки, ананасы, орехи грецкие, чеснок, немножко майонеза.
Вкуснааааааа  :as:

Ира, а как порезано? Я вот на свадьбе ела салат вроде тоже все определила и состав понятен, но нарезано тонкой соломкой даже мясо и вкус из-за этого чувствуется сразу всех ингридиентов...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 28 Декабрь 2014, 13:37:44

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:20:57

Девочки, а в ашане или в окее есть сейчас (не знаю как они правильно называются) карандаши с крмом или глазурью, которыми украшать печенье имбирное? если нет, то где купить сегодня-завтра?  :bc:

В метро...только берите DR.Oetker
там еще есть дешевые по 50 руб - они растекаются и на глазурь не тянут вообще никак...такие дешевые есть в перекрестах и ленте-выброшенные деньги..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gridina от 28 Декабрь 2014, 13:38:05

Цитата: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 01:37:51

Девочки подскажите на какой странице утка в апельсиновом соке ?

может кто уже делился... :ah:
мне однажды посоветовали с тех пор я так и делаю....
уточку натираю обычной горчицой(потом ее не слышно вообще)
затем перчик,соль
внутрь яблочки или айва,что больше нра или есть дома.....туда же чесночек
и в духовочку.....и пусть стоит пока вам она не начнет вам нравиться....затем достаете медом сверху обмазали и полили выжатой половинкой апельсина :as:
еще чуток в духовой шкаф
до золотистой корочки :ay:
вкуснотища невероятная
приятного аппетита :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:55:07

Цитата: lapochka от 28 Декабрь 2014, 13:37:44

В метро...только берите DR.Oetker
там еще есть дешевые по 50 руб - они растекаются и на глазурь не тянут вообще никак...такие дешевые есть в перекрестах и ленте-выброшенные деньги..

Надюш, спасибо большое! поняла.  :bf: это очень важное уточнение!

а кроме метро нигде их больше нет? не кайф с северного на западный за ними тащиться  :ac:

в МЕГЕ нигде не будет?

кстати, девули, а в Икее пряничные домики есть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 28 Декабрь 2014, 13:59:44

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:55:07

Надюш, спасибо большое! поняла.  :bf: это очень важное уточнение!

а кроме метро нигде их больше нет? не кайф с северного на западный за ними тащиться  :ac:

в МЕГЕ нигде не будет?

кстати, девули, а в Икее пряничные домики есть?

были, только их собрать надо. Я там мелким купила зефирки в виде елочек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2014, 14:02:02

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:55:07

Надюш, спасибо большое! поняла.  :bf: это очень важное уточнение!

а кроме метро нигде их больше нет? не кайф с северного на западный за ними тащиться  :ac:

в МЕГЕ нигде не будет?

кстати, девули, а в Икее пряничные домики есть?

Которые собираются? Были.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 28 Декабрь 2014, 14:07:19

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:55:07

Надюш, спасибо большое! поняла.  :bf: это очень важное уточнение!

а кроме метро нигде их больше нет? не кайф с северного на западный за ними тащиться  :ac:

в МЕГЕ нигде не будет?

кстати, девули, а в Икее пряничные домики есть?

http://otzovik.com/review_365482.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 28 Декабрь 2014, 16:14:02

Цитата: lapochka от 28 Декабрь 2014, 13:37:44

В метро...только берите DR.Oetker
там еще есть дешевые по 50 руб - они растекаются и на глазурь не тянут вообще никак...такие дешевые есть в перекрестах и ленте-выброшенные деньги..

В перекрестках как раз Dr.Oetker я брала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2014, 16:33:21

Цитата: Герда от 28 Декабрь 2014, 00:11:21

с удовольствием!
он ооочень вкусный.

1. бисквит: 6 яиц, стакан муки, стакан сахара
белки отделяем от желтков
отдельно взбиваем желтки с половиной дозы сахара
отдельно белки с солью, после того как появилась устойчивая пена, добавляем оставшейся сахар и взбиваем
соединяем белкову и желтковую массы, добавляем муки и аккуратно мешаем.
я пеку в мульте с аэрокрышкой 30 минут

2. на прослойку бананы

3. крем: варенная сгущенка, сметана, масло. 1:1:1

4. шоколадная помадка: яйцо, сливки, какао, сухое молоко, сахар перемешиваем и завариваем.


всё. вкуснятина! сегодня гости ели, им тоже очень понравился.

Александра, вопросы, наверное глупые, но у меня они сейчас возникли :ah:, подскажите, пожалуйста
когда торт собираете - на корж бананы, на бананы-крем, на крем-корж?
Или на корж крем, на крем бананы и снова крем, корж?
Как правильно и вкуснее?
И нужно ли немного пропитать бисквит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2014, 17:02:22

Цитата: lubov11311 от 28 Декабрь 2014, 01:08:22

Цитата: Natalia5 от 28 Декабрь 2014, 01:15:02

Спасибо, девочки! Соберем в кучу ваши советы и будем творить)) И как оформили на блюде, Нататаш, мне очень приглянулось. Вот туда мы канапешки с икрой и выложим :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 28 Декабрь 2014, 18:09:36

Цитата: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2014, 16:33:21

Александра, вопросы, наверное глупые, но у меня они сейчас возникли :ah:, подскажите, пожалуйста
когда торт собираете - на корж бананы, на бананы-крем, на крем-корж?
Или на корж крем, на крем бананы и снова крем, корж?
Как правильно и вкуснее?
И нужно ли немного пропитать бисквит?

я режк корж на 3 части
сначала крем, потом бананы, потом помадку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2014, 18:32:37

Цитата: Герда от 28 Декабрь 2014, 18:09:36

я режк корж на 3 части
сначала крем, потом бананы, потом помадку.

Вот спасибо  :aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 28 Декабрь 2014, 19:11:29

Цитата: Michki_Gammi от 28 Декабрь 2014, 18:32:37

Вот спасибо  :aj:

надеюсь вам понравится, так же как и нам))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 28 Декабрь 2014, 19:23:16

Цитата: Kavila от 24 Декабрь 2014, 15:17:10

может кто подскажет рецепт шоколадно-пришоколадного тортика... желательно проверенного временем и людьми, обожающими шоколад  :ah:
заранее всем спасибо!  :ax:

вот такой готовлю.очень простой и всегда получается
Тесто наз «Шоколад на кипятке»

2 стакана муки
2 стакана сахара
1 стакан молока
6 ст.л. какао (я беру с горкой)
1.5 ч.л. соды (не гашеной)
1.5 ч.л. разрыхлителя
0.5 стакана растительного масла
2-3 яйца
ванилин


Для теста смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и какао+ванилин.
Отдельно взбить яйца, добавить к ним молоко(комнат. Температуры) и растительное масло.
Добавить получившееся в сухую смесь, перемешать.

В последний момент добавить стакан крутого кипятка, всё тщательно и быстро перемешать, вылить тесто (оно получится оч. жидким) в заранее подготовленную форму (дно выложить пекарской бумагой и смазать маслом) и сразу же поставить в разогретую до 180 градуов духовку. Выпекать до готовности. Остудить. Разрезать на коржи


Коржи перед промазыванием кремом ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОПИТАТЬ ВОТ  ТАКОЙ ПРИМЕРНО ПРОПИТКОЙ : в трети стакана воды развести столовую ложку какао Несквик, перемешать.


КРЕМ К НЕМУ-ПОЛУЧИВШИЙСЯ СЛУЧАЙНО-но получается впритык по количеству(поэтому можно немного молоком разбавить,думаю)-но хорошо взбивается и очень вкусно

-шоколадка черная
-масло пачка-Сметанин(единственное масло,кторое у мея взбивается,даже если его в жижу растопить случайно)-растопить в микроволновке шоколадку и масло-где-то минуту +30 сек(сразу мож. в одной посудине для взбивания)..Добавить:
-3 -4 ст. ложки сгущенки-но можно без нее
-сметаны-4 ст.л
-какао-порошок-на глаз-ок.6 ст.лож
Все взбить.сахара не нужно


изначально крем к этому торту был такой(но я с ним не подружилась-заменяла сливки молоком-очень неплохо входило)

Шоколадный крем:
200 г шоколада-горький российский
250 г сливок 33 или35 проц.(я беру молоко жирное просто)
100 г слив. масла

Сливки довести до кипения и выключить. Растоврить в них шоколад,  основательно охладить в морозилке минут 20. Добавить размягченное слив. Масло, Взбить хорошо миксером

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 28 Декабрь 2014, 19:49:43

кстати правда в той ссылке (на три шоколада) говорится-после заморозки шок. тортики очень вкусные
там девушка пишет,что просто кусочек для себя заморозила

у меня тоже так как-то случайно получилось-очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эдуарда от 28 Декабрь 2014, 20:30:21

кто-нить холодец из УТКИ готовил?мне такая блаж стукнула.
свинину =говядину не хочется, курица уже в печенках... индюшка-  не интересно..
на холодец есть 2 копытца свиных+кило домашних куриных крылышка+ утка..
за застывучесть :girl_haha: не боюсь, боюсь , что говорят если утку долго готовить - становиться жесткой  и  резиновой :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 20:56:47

Цитата: Марина Рыкова от 28 Декабрь 2014, 02:23:59

Оксан на 439 странице

Спасибки  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 20:58:20

А я хочу  попробовать жареный картофель по рецепту Юлии Высоцкой .  Скачала  ее рецепты , столько вкусностей ,  аж глаза разбегаются.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamusj от 28 Декабрь 2014, 21:10:04

Цитата: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 20:58:20

А я хочу  попробовать жареный картофель по рецепту Юлии Высоцкой .  Скачала  ее рецепты , столько вкусностей ,  аж глаза разбегаются.

Оксаночка, ссылочку можно,пожалуйста.  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 28 Декабрь 2014, 21:22:39

Цитата: Эдуарда от 28 Декабрь 2014, 20:30:21

кто-нить холодец из УТКИ готовил?мне такая блаж стукнула.
свинину =говядину не хочется, курица уже в печенках... индюшка-  не интересно..
на холодец есть 2 копытца свиных+кило домашних куриных крылышка+ утка..
за застывучесть :girl_haha: не боюсь, боюсь , что говорят если утку долго готовить - становиться жесткой  и  резиновой :al:

Не бойтесь смело добавляйте костистые части, только жир уберите, будет замечательно, мама в деревне всегда уток и гусей в холодец добавляет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: osy-a от 28 Декабрь 2014, 21:40:11

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 28 Декабрь 2014, 13:30:42

вот, несколько старниц назад дали рецепт

http://andychef.ru/recipes/ginger/

Девочки, а подскажите, имбирь имеется в виду - корень? натереть его? или в каком-то другом виде он продается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 28 Декабрь 2014, 21:51:26

Цитата: osy-a от 28 Декабрь 2014, 21:40:11

Девочки, а подскажите, имбирь имеется в виду - корень? натереть его? или в каком-то другом виде он продается?

Порошковый имбирь в отделе с приправами продается :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 28 Декабрь 2014, 21:57:41

девушки,а как гуся вкусно приготовить?  :witch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 28 Декабрь 2014, 22:51:03

Девушки, поделитесь проверенным рецептом салатика с яблоками и/или ананасами!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 28 Декабрь 2014, 22:51:59

Цитата: nastya+alena от 28 Декабрь 2014, 21:57:41

девушки,а как гуся вкусно приготовить?  :witch:

Гуся так де как и утку, на прошлой странице девушка написала... Есть еще варианты в теме, посмотрите)
Торты все свои всегда замораживаю, очень удобно))

Напишу еще раз, не облезу))
Берем гуся маринуем  его за сутки, соль и перец, тыкаем его вилкой и поливаем соком апельсиновым!
Пусть маринуется в пакете) затем фаршируем айвой, модно еще и яблоки добавить. И в духовку его. Я в последнее время не меньше трех часов готовлю, мне нравится как мясо тает во рту

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 28 Декабрь 2014, 23:00:40

Цитата: Нюрик от 28 Декабрь 2014, 22:51:03

Девушки, поделитесь проверенным рецептом салатика с яблоками и/или ананасами!

Очень люблю салат с ананасами, курицей и сыром типа такого:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=342-recept-Salat-Damskii

Я, правда, никогда не помню пропорции, делаю на глаз, но в любом случае вкусно получается))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 23:06:12

Рецепты Юлии Высоцкой
https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-ulii-vysockoj/id480936476?mt=8

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 23:07:52

Цитата: mamusj от 28 Декабрь 2014, 21:10:04

Оксаночка, ссылочку можно,пожалуйста.  :ax:

Света вот ссылка Рецепты Юлии Высоцкой
https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-ulii-vysockoj/id480936476?mt=8

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Злата от 28 Декабрь 2014, 23:52:15

Цитата: ОленушкаН от 28 Декабрь 2014, 22:51:59

Гуся так де как и утку, на прошлой странице девушка написала... Есть еще варианты в теме, посмотрите)
Торты все свои всегда замораживаю, очень удобно))

Напишу еще раз, не облезу))
Берем гуся маринуем  его за сутки, соль и перец, тыкаем его вилкой и поливаем соком апельсиновым!
Пусть маринуется в пакете) затем фаршируем айвой, модно еще и яблоки добавить. И в духовку его. Я в последнее время не меньше трех часов готовлю, мне нравится как мясо тает во рту

А при какой температуре готовить гуся/утку? Рецептик, что надо! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamusj от 29 Декабрь 2014, 00:31:05

Цитата: Oxygen1980 от 28 Декабрь 2014, 23:07:52

Света вот ссылка Рецепты Юлии Высоцкой
https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-ulii-vysockoj/id480936476?mt=8

Оксаночка,спасибки  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 29 Декабрь 2014, 00:52:27

Мне нравится салат, который я в окее попробовала - теперь дома делаю. Ананасы консервированные порезать, потереть сыр, подавить чеснок на чеснокодавилке, все смешать и заправить майонезом. Пропорции все на глаз.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 29 Декабрь 2014, 00:53:44

Цитата: Барса от 28 Декабрь 2014, 23:00:40

Очень люблю салат с ананасами, курицей и сыром типа такого:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=342-recept-Salat-Damskii

Я, правда, никогда не помню пропорции, делаю на глаз, но в любом случае вкусно получается))

Цитата: veritas от 29 Декабрь 2014, 00:52:27

Мне нравится салат, который я в окее попробовала - теперь дома делаю. Ананасы консервированные порезать, потереть сыр, подавить чеснок на чеснокодавилке, все смешать и заправить майонезом. Пропорции все на глаз.

спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 29 Декабрь 2014, 09:47:58

Цитата: HelenaV от 20 Декабрь 2014, 22:18:55

на плите или в духовке???
вспомнила, лет 10 назад делала на НГ утку в утятнице в пиве, вкуснотища была, а самое главное - от костей мясо просто отваливалось, мягкое, сочное, привкуса пива не было никакого

А много пива необходимо наливать?
Лучше светлое или тёмное?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лучистая от 29 Декабрь 2014, 11:05:10

вчера мужу на ДР опробывала новогодний салатик в форме шишки. Ну очень вкусно получилось! Гости, 20ть человек, остались в восторге  :as:

300г мягкого сливочного сыра ( я взяла Каймак-сербский)
150г кедровых орешков
300г ветчины
200г миндаля
чеснок
соль
перчик
укроп

взбить блендером сыр с приправами, добавить мелко нарезанный укроп, ветчину кубиками. Поставить в холодильник на пару часов.
Сформировать три продолговатых биточка, украсить миндалем в виде шишки, сверху положить сосновую  веточку  :ay: Гости оччумели  :girl_haha: по мне, так уже все знают про данное украшательство, ан нет :ab:

Салатик чудесный получился. У меня из этого количества продуктов вышло 3 больших шишки и миндаль закончился  :al:  остаток салата разложила по тарталеткам и украсила укропчиком.
Фото в инете посмотрите, салат в виде шишек.  :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 29 Декабрь 2014, 11:08:31

Цитата: Барса от 28 Декабрь 2014, 23:00:40

Очень люблю салат с ананасами, курицей и сыром типа такого:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=342-recept-Salat-Damskii

Я, правда, никогда не помню пропорции, делаю на глаз, но в любом случае вкусно получается))

Тоже такой готовлю на глаз.Я еще добавляю лук порей.Вид потрясающий получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СТРЕЛЬЧИХА от 29 Декабрь 2014, 12:48:26

Добрый  день.

Девочки,посоветуйте для разнообразия проверенный быстренький не замудренный с простыми продуктами салатик с копченной индейкой (обнаружила в холодильнике копченную голень,хочу ее использовать).
Сейчас нашла в интернете такой рецепт (может кто уже делал,пробовал этот рецепт --как понравился,вкусно?):
копченная индейка,яйца,ананас консервированный, консервированная кукуруза, сыр,майонез (есть еще вариация плюс ко всему вышеперечисленному грибы обжаренные с луком (у кого то маринованные грибы)) и вариации от выкладывания слоями или просто смешивание.  Хочется именно, чтобы с ананасами (без чеснока). Спасибо. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Дарёна от 29 Декабрь 2014, 12:56:47

Цитата: Барса от 28 Декабрь 2014, 23:00:40

Очень люблю салат с ананасами, курицей и сыром типа такого:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=342-recept-Salat-Damskii

Я, правда, никогда не помню пропорции, делаю на глаз, но в любом случае вкусно получается))

А я в него люблю ещё добавить грибы с луком обжаренные. Тогда вообще нямка!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: yanata от 29 Декабрь 2014, 14:35:01

Цитата: ОленушкаН от 27 Декабрь 2014, 00:10:01

Я делаю так)))
Свинина большой кусок мякоти, мою, обрезаю лишний жир
Во внутрь чеснок, сухофрукты ( чернослив, курага, сушеные яблоки, груши) и орехи ( кешью), чем больше тем вкуснее)))
Сверху соль, перец, приправы какие любите, честно сильно не люблю натирать ими)) вкус теряется! Вот баранина да, требует много специй ( но это другая тема)!!!
Засовываем в пакет и в него же обкладываем мясо со всех сторон, луком и морковью, порезанные на крупные части...

Интересно, такое можно в мультиварке приготовить?
И как внутрь куска мяса закладывать все эти вкусности? сделать разрез, разложить, напихать и снова сложить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 29 Декабрь 2014, 14:38:32

Девочки подскажите что еще можно завернуть  в куринные рулетики? Сухофрукты не любим. Придумали сыр, чеснок, грецкий орех, может чего еще положить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 29 Декабрь 2014, 14:40:22

Цитата: Аннакир от 29 Декабрь 2014, 14:38:32

Девочки подскажите что еще можно завернуть  в куринные рулетики? Сухофрукты не любим. Придумали сыр, чеснок, грецкий орех, может чего еще положить?

грибы жареные с луком)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 29 Декабрь 2014, 15:01:53

Цитата: Аннакир от 29 Декабрь 2014, 14:38:32

Девочки подскажите что еще можно завернуть  в куринные рулетики? Сухофрукты не любим. Придумали сыр, чеснок, грецкий орех, может чего еще положить?

Я тоже про грибы подумала. Их, кстати тоже можно с сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 29 Декабрь 2014, 15:09:12

Цитата: Аннакир от 29 Декабрь 2014, 14:38:32

Девочки подскажите что еще можно завернуть  в куринные рулетики? Сухофрукты не любим. Придумали сыр, чеснок, грецкий орех, может чего еще положить?

Ветчину, ветчины с сыром, кусочек масла с зеленью, копченое мясо/колбасу. Я буду с фетой делать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 29 Декабрь 2014, 16:57:55

Кто искал торт шоколадно шоколадный??
http://andychef.ru/recipes/total-choco/ Вот рецептик

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 29 Декабрь 2014, 18:46:59

Цитата: Любимочка от 28 Декабрь 2014, 01:20:27

Давно хочу попробовать приготовить, но боязно. Вдруг, не получится?...

он не может не получится, если все делать по рецепту. Просто нямка получается  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZolotayaMama от 29 Декабрь 2014, 19:25:29

Цитата: СТРЕЛЬЧИХА от 29 Декабрь 2014, 12:48:26

Добрый  день.

Девочки,посоветуйте для разнообразия проверенный быстренький не замудренный с простыми продуктами салатик с копченной индейкой (обнаружила в холодильнике копченную голень,хочу ее использовать).
Сейчас нашла в интернете такой рецепт (может кто уже делал,пробовал этот рецепт --как понравился,вкусно?):
копченная индейка,яйца,ананас консервированный, консервированная кукуруза, сыр,майонез (есть еще вариация плюс ко всему вышеперечисленному грибы обжаренные с луком (у кого то маринованные грибы)) и вариации от выкладывания слоями или просто смешивание.  Хочется именно, чтобы с ананасами (без чеснока). Спасибо. :ax:

Я такой делаю:
Копченная индейка+корейская морковь+оливки+кукуруза+майонез..получается нямка :love:Буду его делать на новогодний стол в этом году.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZolotayaMama от 29 Декабрь 2014, 19:30:58

Еще салатик..рецепт не мой но салатик очень простой,свежий и вкусный :love::
Ветчина или просто вареная колбаса соломкой+помидор свежий соломкой+огурец свежий соломкой+грибы маринованные Опята+майонез  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: HelenaV от 29 Декабрь 2014, 19:33:56

Цитата: Люка от 29 Декабрь 2014, 09:47:58

А много пива необходимо наливать?
Лучше светлое или тёмное?

Пиво помню точно темное, а вот насчет много или мало :al: ну точно, чтоб утка в нем не плавала :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ромухина от 29 Декабрь 2014, 19:55:10

Цитата: Таня ТВТ от 27 Декабрь 2014, 08:26:41

Еще есть интересный рецепт салатика с креветками, яицами, крабовыми палочками и красной икрой( можно версией заменить) . Но дальше не помню((  Может кто подскажет?

мы делали так: лук сырой, белок, кальмары, креветки, красная икра, майонез с лимоном, все :ab:, без краб.палкок у нас

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 29 Декабрь 2014, 21:10:15

Цитата: ОленушкаН от 28 Декабрь 2014, 22:51:59

Гуся так де как и утку, на прошлой странице девушка написала... Есть еще варианты в теме, посмотрите)
Торты все свои всегда замораживаю, очень удобно))

Напишу еще раз, не облезу))
Берем гуся маринуем  его за сутки, соль и перец, тыкаем его вилкой и поливаем соком апельсиновым!
Пусть маринуется в пакете) затем фаршируем айвой, модно еще и яблоки добавить. И в духовку его. Я в последнее время не меньше трех часов готовлю, мне нравится как мясо тает во рту

вот спасибо вам  :ax: :ax: :ax:
никогда соком апельсиновым не поливала,попробую в этот раз  :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 29 Декабрь 2014, 21:50:49

Цитата: nastya+alena от 29 Декабрь 2014, 21:10:15

вот спасибо вам  :ax: :ax: :ax:
никогда соком апельсиновым не поливала,попробую в этот раз  :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 29 Декабрь 2014, 22:15:28

Цитата: HelenaV от 29 Декабрь 2014, 19:33:56

Пиво помню точно темное, а вот насчет много или мало :al: ну точно, чтоб утка в нем не плавала :ag:
[/quote
Т.е утку в утятницу плюс специи и залить пивом, и на пару часиков с закрытой крышкой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 29 Декабрь 2014, 22:18:17

Цитата: nastya+alena от 29 Декабрь 2014, 21:10:15

вот спасибо вам  :ax: :ax: :ax:
никогда соком апельсиновым не поливала,попробую в этот раз  :disco:

Пжс...
Ох девочки, я с пивом вообщем готовить не могу)) мне потом мочой несет :be: на любителя

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Дарёна от 29 Декабрь 2014, 23:25:57

Цитата: Аннакир от 29 Декабрь 2014, 14:38:32

Девочки подскажите что еще можно завернуть  в куринные рулетики? Сухофрукты не любим. Придумали сыр, чеснок, грецкий орех, может чего еще положить?

Можно лук с морковкой обжаренный, можно ломтик помидорчика завернуть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamusj от 30 Декабрь 2014, 00:12:52

Сегодня на пробу сделала салатик, может кто его знает тоже, очень понравился.
1) 5 яиц+1ст.л. крахмала разведенного чуть водой, 1 ст. ложка майонеза из этого испечь блинчики, я еще смазывала сливочным маслом, свернуть их в трубочку и порезать лапшой длинненькой.
2) куриное филе отварное порезать соломкой
3) лук полукольцами обязательно промариновать в смеси уксус+вода (мариновался минут 30) потом промыть быстро водичкой.
4) Опята маринованные,именно они т.к. они тоненькие и мелкие.
Все смешать , блинчики,филе,опята и лук маринованный и  майонезом заправить.
Всем понравилось,лук хрустит прикольно,блинчики вкусные.
Может кому пригодится.  :want_to_eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 30 Декабрь 2014, 01:23:55

Цитата: yanata от 29 Декабрь 2014, 14:35:01

Интересно, такое можно в мультиварке приготовить?
И как внутрь куска мяса закладывать все эти вкусности? сделать разрез, разложить, напихать и снова сложить?

Ножом делаете надрезы по всему куску мяса и закладываете в эти надрезы чеснок, морковь и все, что нравится)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Felicita от 30 Декабрь 2014, 01:26:49

Надрезы делайте маленькие, только, чтобы поместился кусочек чеснока/моркови.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2014, 06:37:35

Цитата: mamusj от 30 Декабрь 2014, 00:12:52

Сегодня на пробу сделала салатик, может кто его знает тоже, очень понравился.
1) 5 яиц+1ст.л. крахмала разведенного чуть водой, 1 ст. ложка майонеза из этого испечь блинчики, я еще смазывала сливочным маслом, свернуть их в трубочку и порезать лапшой длинненькой.
2) куриное филе отварное порезать соломкой
3) лук полукольцами обязательно промариновать в смеси уксус+вода (мариновался минут 30) потом промыть быстро водичкой.
4) Опята маринованные,именно они т.к. они тоненькие и мелкие.
Все смешать , блинчики,филе,опята и лук маринованный и  майонезом заправить.
Всем понравилось,лук хрустит прикольно,блинчики вкусные.
Может кому пригодится.  :want_to_eat:

я о нем писала как раз недавно))))) это наш любимый салат. Только я обжариваю маринованные грибы с луком. попробуйте так обязательно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 30 Декабрь 2014, 09:26:13

Цитата: Дарёна от 29 Декабрь 2014, 23:25:57

Можно лук с морковкой обжаренный, можно ломтик помидорчика завернуть

  А еще можно так : обжарить лук и морковочку + немного цедры апельсина - просто супер будет !

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: paska от 30 Декабрь 2014, 11:22:06

В прошлом году тут вычитала салат из красной рыбы, картошка, лук зеленый и вот что-то там еще, не помню...
очень вкусно, может кто напомнит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Декабрь 2014, 15:26:35

Цитата: Аннакир от 29 Декабрь 2014, 14:38:32

Девочки подскажите что еще можно завернуть  в куринные рулетики? Сухофрукты не любим. Придумали сыр, чеснок, грецкий орех, может чего еще положить?

мне понравилось так - сыр домашний (адыгейский), чеснок, много петрушки, немного сметаны (майонеза)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katana от 30 Декабрь 2014, 15:46:36

Цитата: Злата от 28 Декабрь 2014, 23:52:15

А при какой температуре готовить гуся/утку? Рецептик, что надо! :ay:

я ставлю в прогретую до 220 на 15-20 минут, потом убавляю до 190 и дальше до готовности - 2-3 часа, в зависимости от веса.

еще очень вкусно гуся готовить с курагой, черносливом, изюмом :ay:
особенно, если поливать апельсиновым соком, как писала ОленушкаН :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 30 Декабрь 2014, 15:53:08

Девочки,мне подсказал добрый человек,поделюсь с вами.
Для салатов картофель варить так: очистить от кожуры.нарезать на кубикии сварить.Остудить.
Сырой картофель чистить легче, на кубики резать тоже  (ну мне во всяком случае  :girl_haha:), И он не такой крахмалистый. Салаты более рассыпчатые,красивее становятся.
Может быть так все делают.а для меня одной это открытие :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юльчик 79 от 30 Декабрь 2014, 15:56:58

Я так всегда картофель для салатов варю, очень удобно, главное не переварить кубики то мелкие. А так сварил, на дуршлаг откинул, остудил и в салат. Очень удобно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 30 Декабрь 2014, 16:01:59

Цитата: irina.vk от 30 Декабрь 2014, 15:53:08

Девочки,мне подсказал добрый человек,поделюсь с вами.
Для салатов картофель варить так: очистить от кожуры.нарезать на кубикии сварить.Остудить.
Сырой картофель чистить легче, на кубики резать тоже  (ну мне во всяком случае  :girl_haha:), И он не такой крахмалистый. Салаты более рассыпчатые,красивее становятся.
Может быть так все делают.а для меня одной это открытие :girl_haha:

Вы спасение )))Сегодня так и сделаю , а то пока порежешь картошку , да она еще и развалится при этом .
Девочки изрыла интернет , не могу найти рецеп , в прошлом году ела такой сала , пекинская капуста , курица , орешки кедровые и больше не помню что там еще было ((((такой вкусный ,легкий салатик , может кто знает рецепт ??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красна девица от 30 Декабрь 2014, 16:05:17

Девочки подскажите какой-нибудь салатик с курицей и с черносливом ( кроме "нежность", не хочу грецкие орехи покупать).
Осталась курочка вареная ни туда ни сюда и чернослива немного.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 30 Декабрь 2014, 16:06:19

Цитата: Lusek от 30 Декабрь 2014, 16:01:59

Вы спасение )))Сегодня так и сделаю , а то пока порежешь картошку , да она еще и развалится при этом .
Девочки изрыла интернет , не могу найти рецеп , в прошлом году ела такой сала , пекинская капуста , курица , орешки кедровые и больше не помню что там еще было ((((такой вкусный ,легкий салатик , может кто знает рецепт ??

Все , узнала , оказывается там еще только яйца добавляются и все )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zaranta от 30 Декабрь 2014, 16:09:14

Цитата: paska от 30 Декабрь 2014, 11:22:06

В прошлом году тут вычитала салат из красной рыбы, картошка, лук зеленый и вот что-то там еще, не помню...
очень вкусно, может кто напомнит?

Незнаю про какой салатик вы пишите, картофель(отварной) мелко нарезать сверху майонез,затем резаную красную  рыбу,опять майонез,сверху яйца,майонез и красную икру.Салат  :ay:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мирабель от 30 Декабрь 2014, 16:10:56

Цитата: Красна девица от 30 Декабрь 2014, 16:05:17

Девочки подскажите какой-нибудь салатик с курицей и с черносливом ( кроме "нежность", не хочу грецкие орехи покупать).
Осталась курочка вареная ни туда ни сюда и чернослива немного.

Добавьте туда сыр, огурец и яйцо.
Заправка майонез.
Получается вкусный салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 30 Декабрь 2014, 16:11:10

Цитата: irina.vk от 30 Декабрь 2014, 15:53:08

Девочки,мне подсказал добрый человек,поделюсь с вами.
Для салатов картофель варить так: очистить от кожуры.нарезать на кубикии сварить.Остудить.
Сырой картофель чистить легче, на кубики резать тоже  (ну мне во всяком случае  :girl_haha:), И он не такой крахмалистый. Салаты более рассыпчатые,красивее становятся.
Может быть так все делают.а для меня одной это открытие :girl_haha:

Ириш, я так уже несколько лет делаю, действительно намного лучше , единственное добавлю, что варить надо минут 10, а не как обычно иначе каша получится- разварится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katana от 30 Декабрь 2014, 16:16:25

Цитата: almaz-Natali от 30 Декабрь 2014, 16:11:10

Ириш, я так уже несколько лет делаю, действительно намного лучше , единственное добавлю, что варить надо минут 10, а не как обычно иначе каша получится- разварится

прелесть прям какая! еще и время варки сокращается :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иришечка от 30 Декабрь 2014, 16:19:19

Цитата: Красна девица от 30 Декабрь 2014, 16:05:17

Девочки подскажите какой-нибудь салатик с курицей и с черносливом ( кроме "нежность", не хочу грецкие орехи покупать).
Осталась курочка вареная ни туда ни сюда и чернослива немного.

Добавьте отварную картошку, яйца, зеленый лук, сыр, майонез. Я такой всегда делаю :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 30 Декабрь 2014, 16:38:58

Цитата: almaz-Natali от 30 Декабрь 2014, 16:11:10

Ириш, я так уже несколько лет делаю, действительно намного лучше , единственное добавлю, что варить надо минут 10, а не как обычно иначе каша получится- разварится

Да-да,варить недолго!
Так, ты мне почему это не сказала раньше :ao: :girl_haha:
Столько лет мучалась!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 30 Декабрь 2014, 16:42:56

Цитата: irina.vk от 30 Декабрь 2014, 15:53:08

Девочки,мне подсказал добрый человек,поделюсь с вами.
Для салатов картофель варить так: очистить от кожуры.нарезать на кубикии сварить.Остудить.

я еще добавляю чуть-чуть уксуса при варке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katana от 30 Декабрь 2014, 17:00:51

Цитата: Alenkkka от 30 Декабрь 2014, 16:42:56

я еще добавляю чуть-чуть уксуса при варке

с какой целью? :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 30 Декабрь 2014, 17:05:49

Цитата: Katana от 30 Декабрь 2014, 17:00:51

с какой целью? :ab:

Картофель не разваривается и не темнеет.
Сорта картофеля попадаются разные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сурик от 30 Декабрь 2014, 17:06:03

Цитата: Lusek от 30 Декабрь 2014, 16:06:19

Все , узнала , оказывается там еще только яйца добавляются и все )

и чем заправить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katana от 30 Декабрь 2014, 17:44:00

Цитата: Alenkkka от 30 Декабрь 2014, 17:05:49

Картофель не разваривается и не темнеет.
Сорта картофеля попадаются разные

спасибо! а чуть-чуть это сколько в чайных ложках?))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 30 Декабрь 2014, 17:49:51

Цитата: Katana от 30 Декабрь 2014, 17:44:00

спасибо! а чуть-чуть это сколько в чайных ложках?))

Я на глаз всегда. Ориентировочно пол чайной ложки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 30 Декабрь 2014, 17:50:25

Цитата: almaz-Natali от 30 Декабрь 2014, 16:11:10

Ириш, я так уже несколько лет делаю, действительно намного лучше , единственное добавлю, что варить надо минут 10, а не как обычно иначе каша получится- разварится

Я давно про это знаю, но не пробовала, т.к. боюсь, что разварится. У нас всегда такие сорта попадаются, что в миг развариваются. А 10 мин это с момента закипания? Бросать в холодную воду или как закипит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майя от 30 Декабрь 2014, 17:51:19

Наконец определилась с главным блюдом  :girl_haha: Буду запекать нутрию.  :yupe: А то уже голову себе сломала, чего б приготовить такого, чтоб и необычно и мои ели!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: almaz-Natali от 30 Декабрь 2014, 17:54:02

Цитата: Miriam от 30 Декабрь 2014, 17:50:25

Я давно про это знаю, но не пробовала, т.к. боюсь, что разварится. У нас всегда такие сорта попадаются, что в миг развариваются. А 10 мин это с момента закипания? Бросать в холодную воду или как закипит?

вот точно так же как ты обычно варишь только кипеть 10 минут. ну я обычно тыкаю один кубик ножом и смотрю готовность плюс минус 3 мин

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 30 Декабрь 2014, 18:01:24

Цитата: almaz-Natali от 30 Декабрь 2014, 17:54:02

вот точно так же как ты обычно варишь только кипеть 10 минут. ну я обычно тыкаю один кубик ножом и смотрю готовность плюс минус 3 мин

Спасибо, надо попробывать. На НГ салатов с картошкой у меня не будет, я ее не очень люблю в салатах, но позже опробую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2014, 18:15:33

я как-то тоже кубиками отваривала и сразу в салат.
только вместе с морковкой делала, на венигрет. уложила в стиммер напополам картошка-морковь по разные стороны и на пару сварила. а в чаше у меня куриная грудка варилась.

на салаты типа оливье я так не делаю, люблю когда все компоненты прям меленько порезаны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kasikovna от 30 Декабрь 2014, 18:40:19

Цитата: muskatel от 28 Декабрь 2014, 19:23:16

вот такой готовлю.очень простой и всегда получается
Тесто наз «Шоколад на кипятке»

2 стакана муки
2 стакана сахара
1 стакан молока
6 ст.л. какао (я беру с горкой)
1.5 ч.л. соды (не гашеной)
1.5 ч.л. разрыхлителя
0.5 стакана растительного масла
2-3 яйца
ванилин


Для теста смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и какао+ванилин.
Отдельно взбить яйца, добавить к ним молоко(комнат. Температуры) и растительное масло.
Добавить получившееся в сухую смесь, перемешать.

В последний момент добавить стакан крутого кипятка, всё тщательно и быстро перемешать, вылить тесто (оно получится оч. жидким) в заранее подготовленную форму (дно выложить пекарской бумагой и смазать маслом) и сразу же поставить в разогретую до 180 градуов духовку. Выпекать до готовности.
Коржи перед промазыванием кремом ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОПИТАТЬ ВОТ  ТАКОЙ ПРИМЕРНО ПРОПИТКОЙ : в трети стакана воды развести столовую ложку какао Несквик, перемешать.
КРЕМ К НЕМУ-ПОЛУЧИВШИЙСЯ СЛУЧАЙНО-но получается впритык по количеству(поэтому можно немного молоком разбавить,думаю)-но хорошо взбивается и очень вкусно

-шоколадка черная
-масло пачка-Сметанин(единственное масло,кторое у мея взбивается,даже если его в жижу растопить случайно)-растопить в микроволновке шоколадку и масло-где-то минуту +30 сек(сразу мож. в одной посудине для взбивания)..Добавить:
-3 -4 ст. ложки сгущенки-но можно без нее
-сметаны-4 ст.л
-какао-порошок-на глаз-ок.6 ст.лож
Все взбить.сахара не нужно

Случайно в тему заглянула и так соблазнилась вашим рецептом,хотя люблю больше медовый.Сегодня испекла,насчет сочетания всего вместе не знаю,но крем просто потрясающий и очень сюда подходит.не использовала только ванилин и разрыхлитель.Но тор прям супер шоколадный :as: :as: :as:

Спасибо за рецепт!!!
И всех с Наступающим Новым годом :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 30 Декабрь 2014, 18:53:10

Цитата: Сурик от 30 Декабрь 2014, 17:06:03

и чем заправить?

Майонезом и сухарики еще добавить .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: F2F от 30 Декабрь 2014, 20:18:42

Цитата: kasikovna от 30 Декабрь 2014, 18:40:19

Случайно в тему заглянула и так соблазнилась вашим рецептом,хотя люблю больше медовый.Сегодня испекла,насчет сочетания всего вместе не знаю,но крем просто потрясающий и очень сюда подходит.не использовала только ванилин и разрыхлитель.Но тор прям супер шоколадный :as: :as: :as:

Спасибо за рецепт!!!
И всех с Наступающим Новым годом :disco:

А сколько у вас коржей получилось или вы как один корж пекли, потом разрезали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 30 Декабрь 2014, 20:30:45

Цитата: F2F от 30 Декабрь 2014, 20:18:42

А сколько у вас коржей получилось или вы как один корж пекли, потом разрезали?

я такой всегда пеку в мультиварке. Важно: выбрать качественное какао,  я беру золотой ярлык (в зеленой пачке)
(http://sf.uploads.ru/t/igHh3.jpg) (http://uploads.ru/igHh3.jpg)

выпекается одной пышкой. Дать настояться часов 8-10, потом разрезать на 3-4 коржа и промазывать кремом.

Я делаю такой крем: 0,5кг сметаны (густой 20%), 0,5л сливок для взбивания и сахар по вкусу.
Все взбиваете и промазываете коржи, на крем выкладываю свежую вишню.

Получается - отвал башки :love: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: F2F от 30 Декабрь 2014, 20:35:35

О, про мультиварку- хорошая идея! Я даже как-то не подумала про нее. Как раз сидела прикидывался в какую форму все залить. А на сколько ты ставишь, чтоб все нормально пропеклось?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 30 Декабрь 2014, 20:36:08

Цитата: F2F от 30 Декабрь 2014, 20:35:35

О, про мультиварку- хорошая идея! Я даже как-то не подумала про нее. Как раз сидела прикидывался в какую форму все залить. А на сколько ты ставишь, чтоб все нормально пропеклось?

65+45

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 30 Декабрь 2014, 20:36:56

Цитата: F2F от 30 Декабрь 2014, 20:35:35

О, про мультиварку- хорошая идея! Я даже как-то не подумала про нее. Как раз сидела прикидывался в какую форму все залить. А на сколько ты ставишь, чтоб все нормально пропеклось?

в мульте всегда получается ИДЕАЛЬНО :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: F2F от 30 Декабрь 2014, 20:40:29

Цитата: Люсик от 30 Декабрь 2014, 20:36:08

65+45

Ок, спасибо! Там и запеку!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люсик от 30 Декабрь 2014, 20:44:38

Цитата: F2F от 30 Декабрь 2014, 20:40:29

Ок, спасибо! Там и запеку!

:ay: :ay: :ay:

пойду и я сделаю)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 30 Декабрь 2014, 21:27:24

Цитата: kasikovna от 30 Декабрь 2014, 18:40:19

Случайно в тему заглянула и так соблазнилась вашим рецептом,хотя люблю больше медовый.Сегодня испекла,насчет сочетания всего вместе не знаю,но крем просто потрясающий и очень сюда подходит.не использовала только ванилин и разрыхлитель.Но тор прям супер шоколадный :as: :as: :as:

Спасибо за рецепт!!!
И всех с Наступающим Новым годом :disco:

Очень рада,что понравилось  :ab: у многих моих знакомых это теперь любимый торт-из-за легкости(приготовления) и вкусности

про разрыхлитель и ванилин-знаю,многие не используют из-за ненатуральности-вредности. я не заморачиваюсь просто
вместо разрыхлителя-думаю,можно содой полностью заменить(или это тоже считается вредно  :al:)
ванилин-натуральная ваниль очень дорога и ее мало где вообще купишь..можно обойтись и без нее,конечно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 30 Декабрь 2014, 21:56:05

сделала на завтра Дамский каприз

шокол.песочные коржи
250 г муки
200 г масла – порезать на кусочки и довести до комн темп
100 г мелкого сахара, а еще лучше – сахарной пудры
2 желтка (для еще более нежного теста) или 1 целое яйцо
Щепотка соли.
я добавила 2 ст.ложки(30гр) какао (тогда этот объем вычитать из обьема муки)

раскатать,выпекать при 180-200, не больше 10 минут(у меня ок 7 мин получается)

крем:
200мл молока
2ст л муки(я брала с небольшой горкой-страхуюсь)))
1ст л сахара
200 г вареной сгущенки
200мл сливок для взбивания 30-35%

собрала с орехами
(http://photostock.su/th_67812.jpeg) (http://photostock.su/big67812)
дети украсили(в середине сердце))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 30 Декабрь 2014, 22:05:45

Цитата: F2F от 30 Декабрь 2014, 20:18:42

А сколько у вас коржей получилось или вы как один корж пекли, потом разрезали?

это сразу печется,потом разрезается

у меня обчно 3-4 коржа

как-то было-очень поднялось и на 5 получилось разрезать

форму на самом деле силиконовую беру-из нее вытряхивать удобней
и там дописала-сначала остудить-потом вытряхивать и резать. ну кто часто печет и так ,думаю,догадался

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 30 Декабрь 2014, 22:25:31

Вот еще вспомнила
салатик
может,кто-то что-то подобное захочет(как-то увидела в Окее-попробовала-теперь дома делаю)


кол-во -все смотрите сами на Ваш вкус

-сельдь филе(квадратиками 2см*2см примерно)
-маринов. предварит. в уксусе лук
-картофель отварной(немного,чтоб не утяжелить)
-горошек
-огурец свежий
-заправка-майонез, но, думаю, и оливковым маслом будет неплохо очень
-укроп-немного
-что-то типа Сухих прованских трав,думаю,еще сюда подойдет(у "Волшебного дерева" есть такая приправа) ну или базилика немного свежего

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 30 Декабрь 2014, 22:37:48

О, мы тоже такой любим и тоже из Окея принесли рецепт ))) Баварский кажется.
Только я лук не мариную, а кладу зеленый (мы именно такой покупали, мож они по-разному делают). И добавляю чуть-чуть горчицы, совсем капельку, она какой-то такой пикантный привкус дает  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ленивец от 30 Декабрь 2014, 22:52:08

Распробовала рукколу и теперь добавляю ее в салат из помидоров и огурцов. Очень понравилось.

Рецепт тортика супер, буду пробовать :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 30 Декабрь 2014, 23:13:57

Девочки, тут выкладывали рецепт профитролей, а я не помню кто и на какой странице  :wallbash:
Может подскажите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алинат от 30 Декабрь 2014, 23:17:48

Цитата: Ника-Вероника от 30 Декабрь 2014, 23:13:57

Девочки, тут выкладывали рецепт профитролей, а я не помню кто и на какой странице  :wallbash:
Может подскажите?

Внизу на синем фоне жмёте "печать" - открывается полная текстовая версия темы. Потом надо найти и нажать "Найти" - в моём Гуглхроме - в правом верхнем углу три черты и там "Найти". И вбиваете "профитрол" или любое что вам нужно - и оно ищет по всей теме...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 30 Декабрь 2014, 23:37:07

Цитата: Алинат от 30 Декабрь 2014, 23:17:48

Потом надо найти и нажать "Найти"

Ctrl+F

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 30 Декабрь 2014, 23:39:31

Столько людей в теме, все готовят?;)
Кто что сейчас делает?
У меня печётся бисквит на кейкпопсы, варятся овощи для оливье, а я тем временем украшаю пряничный домик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 30 Декабрь 2014, 23:41:01

Я приняла поздравления с годовщиной и ни фига не делаю)))
Ингридиенты на салаты подготовлены. Мясо замариновано.Завтра 2-3 ч на готовку и все.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 30 Декабрь 2014, 23:43:52

Эх, у меня двумя-тремя часами не обойдётся. Дочка взяла с меня обещание, что будут капкейки, а ещё я хотела ёлку сделать из пряников. Даже не знаю как всё успеть))
А ведь хотела изначально поставить на стол бадью икры и шампанское, и смотреть "Иван Васильевич меняет профессию" :glasses:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 30 Декабрь 2014, 23:44:05

Цитата: Ника-Вероника от 30 Декабрь 2014, 23:13:57

Девочки, тут выкладывали рецепт профитролей, а я не помню кто и на какой странице  :wallbash:
Может подскажите?

Только испекла, в первый раз и такая красота получилась ))  Понравилось, что в рецепте вода, а не молоко. По вкусу не пробовала, на вид  :love:.
http://www.gastronom.ru/recipe/19236/zavarnoe-testo-profitroli

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Злата от 30 Декабрь 2014, 23:51:01

Цитата: Katushka_ros от 30 Декабрь 2014, 23:44:05

Только испекла, в первый раз и такая красота получилась ))  Понравилось, что в рецепте вода, а не молоко. По вкусу не пробовала, на вид  :love:.
http://www.gastronom.ru/recipe/19236/zavarnoe-testo-profitroli

Я по этому рецепту постоянно пеку, только у меня мешка кондитерского нет для теста, все эти магазинные тесто не выдерживают....подумываю в специализированный за мешком отправиться, а начинка у меня сгущенка(1/2 банки) и масло сливочное 200 гр., но мы любим больше сгущенки и меньше масла! Очень вкусно получается!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 30 Декабрь 2014, 23:52:00

Цитата: Katushka_ros от 30 Декабрь 2014, 23:44:05

Только испекла, в первый раз и такая красота получилась ))  Понравилось, что в рецепте вода, а не молоко. По вкусу не пробовала, на вид  :love:.
http://www.gastronom.ru/recipe/19236/zavarnoe-testo-profitroli

о, спасибо! Завтра сделаю ))) сколько штучек с порции получилось?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 30 Декабрь 2014, 23:53:27

Цитата: Злата от 30 Декабрь 2014, 23:51:01

Я по этому рецепту постоянно пеку, только у меня мешка кондитерского нет для теста, все эти магазинные тесто не выдерживают....подумываю в специализированный за мешком отправиться, а начинка у меня сгущенка(1/2 банки) и масло сливочное 200 гр., но мы любим больше сгущенки и меньше масла! Очень вкусно получается!

вы сладкие делаете? Я решила с творожным сыром, зеленью и семгой сделать  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 30 Декабрь 2014, 23:56:20

Получилось 44 штучки, посмотрите еще этот сайт, там подробно написано, как яйца добавлять, у меня пошло 4,5 яйца вместо 3.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=15-recept-Zavarnoe-testo

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 30 Декабрь 2014, 23:57:53

У меня сварилась говядина на салат "красная шапочка", яйца, картошка. Доваривается морковка. Размораживаются 2 кг грудок, забыла с утра вытащить(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 30 Декабрь 2014, 23:58:13

рецепт заварных единый практически, вот только после растворения масла в воде и закипания, я снимаю кастрюльку  с огня и всыпаю муку и перемешиваю очень тщательно, оно отстает от стенок и без дополнительного прогревания и потом  добавляю яйца.
При выпекании-выдержать тем. режим и лучше заранее отключить духовку, чтоб дошли и не открывать, до остывания -иначе   плюшки опадут     

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иришечка от 31 Декабрь 2014, 00:04:21

Я в них и крем заварной обычно делаю:
вскипятить литр молока
соединить 1,5 ст. сахара, 1,5-2 ст. муки, ванилин - перемешать
влить в эту сухую смесь горячее молоко, взбить немного венчиком до растворения комочков.
остудить
вбить в крем 200гр. слив.масла (размягченного)

очень вкусный крем, я его и в торты делаю, только муки тогда надо 1-1,5 ст.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2014, 00:11:51

Пока пряники разрисовывала, бисквит чуть не пригорел :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаришкаТл от 31 Декабрь 2014, 00:15:14

Я уже нарезала Оливье и Рассолье (пока не заправляла), овощи подготовила на Мимозу-с утра приготовлю, мясо замариновала. Вообще завтра хочу освободиться от дел-уборку сделала сегодня, заготовки все сделаны. Буду весь день фильмы смотреть ( по плану в кино с мужем сходить-31 декабря мы ходим на "Елки" :ad:).
А на десерт у нас будет мороженое с карамелизированными фруктами-так что тоже без особых хлопот :ah:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 31 Декабрь 2014, 00:17:20

Цитата: МаришкаТл от 31 Декабрь 2014, 00:15:14

Я уже нарезала Оливье и Рассолье (пока не заправляла), овощи подготовила на Мимозу-с утра приготовлю, мясо замариновала. Вообще завтра хочу освободиться от дел-уборку сделала сегодня, заготовки все сделаны. Буду весь день фильмы смотреть ( по плану в кино с мужем сходить-31 декабря мы ходим на "Елки" :ad:).
А на десерт у нас будет мороженое с карамелизированными фруктами-так что тоже без особых хлопот :ah:.

а я вот себя уговариваю пойти и помыть унитазы сегодня  :pirate: где мой пендель!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 31 Декабрь 2014, 00:20:21

Я тоже уже готова. Салаты нарезаны, профитроли выпечены (я их буду начинять сливочным сыром и креветками) грибочки по рецепту с РМ охлаждаются в холодильнике. Свою часть приготовила (у нас все блюда распределены между мной, мамой и сестрой) Уборку тоже закончила. Завтра идём на Щелкунчика :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Злата от 31 Декабрь 2014, 00:48:22

Цитата: Ника-Вероника от 30 Декабрь 2014, 23:53:27

вы сладкие делаете? Я решила с творожным сыром, зеленью и семгой сделать  :as:

О....о...какая идея, вы меня так и готовить научите всякие вкусности. Я обязательно применю в дальнейшем ваш совет, а то я все их сладкими делаю.
Найду мешок кондитерский и сделаю с семгой, а вы все ингредиенты блендером перемалываете и получается крем?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2014, 00:50:38

Какие вы все умнички! :love:
А у меня ещё конь не валялся)) В плане уборки. И ёлка даже не наряжена! :ag: Жду доченьку, она у бабушки, а без неё наряжать нельзя..
Всё основные блюда у меня будут готовиться завтра - осётр, салаты, капкейки... Сегодня только заготовки некоторые, и то - весь день была в Меге, готовиться начала часов в 8.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 31 Декабрь 2014, 00:53:52

Цитата: Злата от 31 Декабрь 2014, 00:48:22

О....о...какая идея, вы меня так и готовить научите всякие вкусности. Я обязательно применю в дальнейшем ваш совет, а то я все их сладкими делаю.
Найду мешок кондитерский и сделаю с семгой, а вы все ингредиенты блендером перемалываете и получается крем?

Муж делает так: мелко режет семгу, смешивает с творожным сыром альметте и немного укропа добавляет. Это самые любимые наши профитроли, про сладкие забыли уже))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 31 Декабрь 2014, 01:30:45

Цитата: Злата от 31 Декабрь 2014, 00:48:22

О....о...какая идея, вы меня так и готовить научите всякие вкусности. Я обязательно применю в дальнейшем ваш совет, а то я все их сладкими делаю.
Найду мешок кондитерский и сделаю с семгой, а вы все ингредиенты блендером перемалываете и получается крем?

нет))) просто мелко режу и смешиваю. Сверху на профитроль можно икры красной несколько зернышек положить или веточку зелени.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 31 Декабрь 2014, 01:35:19

А я спалила морковку  :hysterics: пошла таки мыть унитазы. Пока 2 санузла мыла, чувствую запах  :hysterics: прибегаю на кухню - а она уже подгорела. Вот епрст, как проснусь варить придется. А я думала самым первым слоеный сделать салат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 31 Декабрь 2014, 01:35:54

У меня холодец в мульте варится, сама салаты резать начинаю...))) а... Еще гуся за мариновала  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 31 Декабрь 2014, 01:38:23

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 31 Декабрь 2014, 00:53:52

Муж делает так: мелко режет семгу, смешивает с творожным сыром альметте и немного укропа добавляет. Это самые любимые наши профитроли, про сладкие забыли уже))

А я всегда делаю рулеты - тонкий лаваш мажу сливочным сыром (типа Президент), сверху кусочки семги и укроп. Должен полежать чуток в холодильнике, а потом режу наискосок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2014, 02:22:06

Цитата: Miriam от 31 Декабрь 2014, 01:38:23

А я всегда делаю рулеты - тонкий лаваш мажу сливочным сыром (типа Президент), сверху кусочки семги и укроп. Должен полежать чуток в холодильнике, а потом режу наискосок.

О, и я так делаю. Улетает на ура.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 31 Декабрь 2014, 02:32:03

Испекла большущий наполеон  :ap:, делаю обычно по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/52345/
Все на салаты готово (а это банально: оливье с говядиной и колбасой и селедка), ложусь спать
Завтра еще резать, убирать
Утку запекать ( это самое простое, кстати я никогда не мариную утку)
Каждый раз хочу всё приготовить 30, но никогда не получается
Всех с наступающим!!!!!

А на праздники  делаю большой салат подсолнух , еще правда добавляю ананасы и чеснок в него, получается огромный салат и буженину сделаю, мы ее и в будни делаем вместо колбас

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 31 Декабрь 2014, 05:08:12

По делюсь своим меню (на троих):
Гусь за печенный с яблоками (айву не нашла)
Селедка под шубой
Грибная поляна (с говядиной)
Салат с ананасами и курицей
Холодец
Нарезка
Грибы -маслята лесные
Балык из осетрины
Торт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 31 Декабрь 2014, 11:28:25

Цитата: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2014, 02:22:06

О, и я так делаю. Улетает на ура.

Делаю так же, но если добавить еще листочки пекинской капусты, получается вкуснее, сочнее!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 31 Декабрь 2014, 11:33:31

Я уже с утра сделала Грибную полянку и салат с курицей и ананасиками   :ab:
Лаваш вчера не нашла, от рулета отказалась  :af:
Остались фаршированные грибы, пюре и рулетики сделаю по вот этому рецепту и усе, буду балдееееть :love:

Цитировать

Как приготовить рулетики из свинины с черносливом в духовке
Вам понадобится:
Для свиных рулетиков:
500 грамм свиной шейки,
300 грамм чернослива без косточек,
300 грамм сыра (можно любого),
соль, перец по вкусу;
Для соуса:
два стакана воды,
две столовые ложки меда,
четыре столовых ложки майонеза,
одна столовая ложка горчицы,
4 столовые ложки растительного масла.

Подготавливаю мясо. Нарезаю поперек волокон на одинаковые куски:
Отбиваю, предварительно накрыв пищевой пленкой:
Солю, перчу, оставляю пропитаться минут на сорок.
В это время занимаюсь начинкой.
Чернослив заливаю теплой водой:
Минут через двадцать промываю, откидываю на дуршлаг.
Когда лишняя вода стечет, нарезаю его на небольшие полоски. Сыр тру на крупной терке:
Ровно половину сыра соединяю с черносливом, остальную часть оставляю на потом. Начинка готова:
Мясо как раз промариновалось, начинаю заниматься созданием наших рулетиков. Начинку выкладываю на край куска:
И заворачиваю мясо трубочкой:
Ничем рулет не скрепляю, так как буду запекать его в духовке, а там ему не развернуться!
Смазываю противень растительным маслом, и выкладываю на него наши готовые рулеты. Сверху чуть-чуть подсаливаю.
Включаю духовку на самый сильный огонь, чтобы разогрелась, сама занимаюсь соусом.
Развожу в двух стаканах воды две столовые ложки меда до полного растворения:
И заливаю этим наши рулеты:
Ставлю в духовку противень на 200 градусов где-то на полчаса. Вода за это время должна наполовину выпариться, а рулетики – наполовину приготовиться.
А я пока смешиваю майонез с горчицей до однородной массы:
Достаю противень из духовки, смазываю рулеты получившейся смесью:
Посыпаю сверху оставшимся сыром. К сожалению, забыла этот этап сфотографировать, но вы легко можете себе этот процесс представить.
И вот какие рулеты получились минут через пятнадцать после этого. Правда, красивые?!
 Осталось только уложить их на блюдо и чем-нибудь украсить:
Сверху можно полить соусом, в котором они запекались, хотя они и так очень сочные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 31 Декабрь 2014, 11:44:31

Мы тоже почти гоовы к НГ  :az:
Утка с яблоками и черносливом
ребра запеченные со свеж лучком
Холодец ,Курник ,Оливье )), сельдь под шубой, салат с кра рыбкой, мимоза, бутеры с икрой,нарезка мясная и рыбная,чернослив с орехами,торт Эстерхазия

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Злата от 31 Декабрь 2014, 11:51:26

Девченки, всех С Наступающим Новым 2015 годом, пусть коза не бьет в этом году рожками, а принесет много капусты :-)!!!!!!
Самое главное, чтобы все вкусности и старания пришлись нашим близким и родным по душе и желудок их улыбался( вспоминаю форумчанку, которая не могла заставить себя помыть туалеты, так вот, чтобы после наших приготовленных блюд, не было встреч с этими чистыми туалетами :ab:). Всех благ вам!!!!! И пусть у вас все получиться!!!! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 31 Декабрь 2014, 12:12:51

Цитата: Злата от 31 Декабрь 2014, 11:51:26

Девченки, всех С Наступающим Новым 2015 годом, пусть коза не бьет в этом году рожками, а принесет много капусты :-)!!!!!!
Самое главное, чтобы все вкусности и старания пришлись нашим близким и родным по душе и желудок их улыбался( вспоминаю форумчанку, которая не могла заставить себя помыть туалеты, так вот, чтобы после наших приготовленных блюд, не было встреч с этими чистыми туалетами :ab:). Всех благ вам!!!!! И пусть у вас все получиться!!!! :as:

это была я)))) помыть то я их помыла. Но спалила морковку  :run: сейчас варю заново.
Спала до 11, каааайф! Всех с наступающим!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: IrinaS2606 от 31 Декабрь 2014, 12:14:58

Смотрите, какой салатик красивый нашла http://uuzi.ru/1491-novogodniy-salat-ovechka.html
(http://www.pixic.ru/i/U090765599a4K321.jpg) (http://www.pixic.ru)

...и печенье http://uuzi.ru/1492-novogodnee-pechene-ovechki.html
(http://www.pixic.ru/i/y0r0L6C539u4X3b4.jpg) (http://www.pixic.ru)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЗЮНЬКА от 31 Декабрь 2014, 12:23:14

И мы в процессе:
Индюшка в горчично-медовом маринаде
Рыбка на гриле
Салат с курицей и ананасами
Оливье
тарталетки с икрой
тарталетки со скумбрией и зеленом горошком
шарики из сыра "рафаэлки"
рыбные палочки
овощная нарезка
на десерт мороженое с фруктами:-)

С наступающим Новым годом!!! :disco: :yupe:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Blesk от 31 Декабрь 2014, 13:05:11

У меня готовы грибы по венесуэльски, спасибо что поделились здесь рецептом, очень вкусно :ay: Оливье нарезала, еще парочка салатов осталось, и вечером мясо по французски.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2014, 14:43:17

(http://images.vfl.ru/ii/1420025584/82f543aa/7341957_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/82f543aa7341957.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/82f543aa7341957.html)
Доча сделала, пока я с крупными формами типа холодца и горячего вожусь)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2014, 15:52:10

Я пока ещё в процессе) Салатики режутся, осётра буду запекать уже вечером. С утра занималась десертами - за кадром остались кейкпопсы и пряничный домик, а это мои капкейки-ёлочки))
(http://images.vfl.ru/ii/1420030049/437cbe71/7342316_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/437cbe717342316.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kotik от 31 Декабрь 2014, 15:55:38

Мамочки, какая красота!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 31 Декабрь 2014, 16:18:48

Цитата: Sweet-Lana от 31 Декабрь 2014, 15:52:10

Я пока ещё в процессе) Салатики режутся, осётра буду запекать уже вечером. С утра занималась десертами - за кадром остались кейкпопсы и пряничный домик, а это мои капкейки-ёлочки))

какая красота,  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 31 Декабрь 2014, 16:39:35

У нас получилось следующее
Оливье (готовим с говядиной)
Селёдка под шубой
Салат с курицей, ананасом, сыром и грибами (спасибо за идею, взяла здесь)
Профитроли со сливочным сыром и креветками
Нарезка рыбная и красная икра
Грибы маринованные
Лобио
Сациви
Овощная нарезка
Индейка (как приготовлена не знаю, готовит папа)
Картофель запеченный
Соус брусничный
Соус из сладкой кукурузы
Торт (какой не знаю, пекла мама)

Девочки, всех с Наступающим!!!!! Крепкого здоровья вам и вашим семьям!!!! :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 31 Декабрь 2014, 18:56:57

Что мы сделали:
Селедка под шубой
Оливье
Морковка с чесноком
Свекольная икра
Гужеры
Холодец
Тонну майонеза на все салаты
Холодец
Хлеб
Селедочную пасту
Грибы маринованые
Подсолнух
Лимонные квадратики
Что осталось:
Нарезки
Соленая тарелка
Колбасно-сырная тарелка
Цезарь
Салат с фасолью
Запечь картофель
Цыпленок-тапака
Утка тушеная.
Все полуфабрикаты уже готовы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Егорушек от 31 Декабрь 2014, 19:06:46

мы в этом году дома сами, так что готовила немного:
селедка под шубой
морковь с чесноком
салат из печени, моркови и помидорок
греческий салат
утка запеченная с цитрусовыми
свинина с ананасами
лаваш с грибами и сыром
пюре
торт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nebo от 31 Декабрь 2014, 19:19:03

мы отмечаем дома с детьми без гостей поэтому стол такой  :eat:
картошка фри
мясо в духовке
холодец
оливье
селедка в шубе
грибы маринованные
нарезка мясная
и 2 торта( творожный и наполеон)
Всем желаю добра,мира и любви  :peace:   С наступающим :group: :gift: :yupe:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 31 Декабрь 2014, 19:26:31

Девочки, я всех вас поздравляю с наступающим Новым годом и желаю, что бы наши скатерти-самобранки и дальше оставались такими чистенькими, накрахмаленными и всегда готовыми порадовать вкусными и интересными угощениями  :bravo:

(http://forum.1tv.ru/gallery/1388428279/gallery_356314_4207_63271.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 01 Январь 2015, 10:04:55

Всех с новым годом, Ураааааа
Давайте делиться удачными рецептами, у меня например в этом году все салаты получилось
Особенно фруктовый салат
Салат из крабового мяса

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viscoza от 01 Январь 2015, 10:58:53

Мои 2 салата - оба вкусные.
1. Ветчина, вареные яйца, свежие огурцы, болгарский перец, тёртый сыр. Резала всё соломкой. Заправляла: майонез+сметана+горчица. Можно заправлять тем, чем вам по вскусу.

2. Копченые окорочка (можно грудку), консервированые ананасы и персики, майонез. Это мой любимейший салат. Подсадила на него и мужа, хоть он по-началу скептически относился к такому сочетанию.

С Новым годом!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Герда от 01 Январь 2015, 11:47:58

для себя готовила семгу на пару
к ней соус: сыр 2 вида, майонез, сметана, чеснок (много), приправ (много), сок половины лимона

отлично получилось.


салаты у меня не вышли((( оливье получилось кислое, слишком много огурцов.

крабовый салат сделала не скриветками, а с мясом криля. плохо вышло. хорошо, что по пиалке сделала не больше.

торт получился отличный.


шашлык у мужа, вроде хороший дети сказали.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 01 Январь 2015, 12:16:57

У меня было мало на столе, праздновали тихо-по семейному
все вкусно было
крылья в соевом соусе-всегда вкусны, с соусом из сливок и сыром с дор блю
салат крабовый для дочери
салат Дракоша -свежий и нежный  вкус
картофель запеченный  в духовке без приправ с сосисками для сына
и  закуски с сыром +помидоры +чеснок   и бутерброды с икрой
С новым годом !

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Витамин от 01 Январь 2015, 13:39:15

Цитата: mamusj от 30 Декабрь 2014, 00:12:52

Сегодня на пробу сделала салатик, может кто его знает тоже, очень понравился.
1) 5 яиц+1ст.л. крахмала разведенного чуть водой, 1 ст. ложка майонеза из этого испечь блинчики, я еще смазывала сливочным маслом, свернуть их в трубочку и порезать лапшой длинненькой.
2) куриное филе отварное порезать соломкой
3) лук полукольцами обязательно промариновать в смеси уксус+вода (мариновался минут 30) потом промыть быстро водичкой.
4) Опята маринованные,именно они т.к. они тоненькие и мелкие.
Все смешать , блинчики,филе,опята и лук маринованный и  майонезом заправить.
Всем понравилось,лук хрустит прикольно,блинчики вкусные.
Может кому пригодится.  :want_to_eat:

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Не все ингридиенты были в наличии, заменила отварную курицу на копченую, вместо опят- шампиньоны и лук мариновала в неразбавленном уксусе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 01 Январь 2015, 13:46:00

Хозяюшки, поздравляю Вас  с Новым годом!!! Желаю счастья и удачи Вашим семьям! Пусть все кризисы и нестабильные ситуации обходят нас стороной!

У нас получился новогодний стол:
- пюрешечка обыкновенная
- салат со свеклой и фунчозой
- греческий салат
- селедка под шубой
- салат с копченой курицей
- нарезка мясная/сырная/рыбная
- фаршированные шампиньоны с творожным сыром
- закуска с семгой и моцареллой
- утка в утятнице
- копченый гусь
- баранья нога со специями в духовке
- творожно-банановое печенье


На утро шулюн из баранины :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 01 Январь 2015, 13:48:27

Делала 2 рулетика из лаваша: один - классический: семга соленая, творожный сыр, укроп. Второй, более непривычный: отварные яйца, шпроты, чеснок, майонеза чуточку. Очень вкусный получился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 01 Январь 2015, 14:49:28

А я впервые решилась сделать классический форшмак - раньше мне все казалось, что это дикость какая-то селедка с яблоками. Но оказалось тааак вкууусно, был сметен со стола мгновение ока.
У меня такие получились пропорции
1 селедка слабосоленая (почищенная от костей и кожи, филе)
2 яблока семиринки среднего размера
2 кусочка белого батона, размоченного в воде
1 луковица среднего размера
третья часть пачки сливочного масла
1 чайная ложка винного уксуса
черный перец молотый

Все в блендере смешать до однородного состояния. Кайф, и чего я раньше боялась такое сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 01 Январь 2015, 16:39:04

мы форшмак делаем из:
(форшмак "Красная икра"-рецепт придуман народом в перестроечное время-очеь удачно на хлеб мазать и просто так)

-селедка филе-мелко нарез
-плав сырки-на терке
-отварная морковка-на терке
-масло слив размягченное

все смешать

пропорции не скажу-на глаз все:
но примерно-на 500г филе сельди-2-3 сырка-масла 2/3 пачки-одна крупная морковка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 01 Январь 2015, 16:54:42

В очередной раз переборщила с салатами, к некоторым даже не притронулись, подскажите,  салаты можно в морозилку положить на хранение,  потом при размораживании как они  будут?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 01 Январь 2015, 16:57:26

Цитата: Кармелита от 01 Январь 2015, 16:54:42

В очередной раз переборщила с салатами, к некоторым даже не притронулись, подскажите,  салаты можно в морозилку положить на хранение,  потом при размораживании как они  будут?

вот та же беда, тоже хотелось бы заморозить... они потом в квашню не превратятся?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 01 Январь 2015, 17:01:34

Смотря какой состав салата

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 01 Январь 2015, 17:03:35

1 - оливье, правда, без яиц (забыла положить  :ah:)
2 - грибы жар., лук жар, сыр, кукуруза

мне кажется со вторым ничего не будет, а вот насчет оливье сомневаюсь...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nona1791 от 01 Январь 2015, 17:09:18

Я бы заморозила, чтоб добро не пропало, со вторым - обжарила бы лук и разогрела с ним (сыр после разморозки холодный скорее всего будет не очень).  И, честно, с оливье так бы поступила, потому что огурцы воду дадут при разморозке, а так - гарнир.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 01 Январь 2015, 17:09:40

Самое главное как поведет себя майонез после заморозки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 01 Январь 2015, 17:14:47

Мне все удалось, всем все понравилось. Из нового особо удались гужеры-их уже нет, лимонные квадратики суперские, утка тает во рту, потом ДИ девочкам поставлю. Остальное вроде все проверенное уже было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 01 Январь 2015, 17:55:51

Цитата: muskatel от 01 Январь 2015, 16:39:04

мы форшмак делаем из:
(форшмак "Красная икра"-рецепт придуман народом в перестроечное время-очеь удачно на хлеб мазать и просто так)

-селедка филе-мелко нарез
-плав сырки-на терке
-отварная морковка-на терке
-масло слив размягченное

все смешать

пропорции не скажу-на глаз все:
но примерно-на 500г филе сельди-2-3 сырка-масла 2/3 пачки-одна крупная морковка
[/quote

Я так тоже делала. И такую вариацию как у вас, и вариацию сельд + сливочное масло+ яйца + морковь + лук, и пробовала заменять сельдь на скумбрию и с маслом и с сливочным сыром. Это было одно из моих самых любимых блюд. И все таки мне классический форщмак селедка с яблоками понравился больше всего. Теперь только так готовить буду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 01 Январь 2015, 18:00:30

Цитата: Кармелита от 01 Январь 2015, 17:09:40

Самое главное как поведет себя майонез после заморозки?

Я б не замораживала....все равно уже не то будет.... :av: Лучше гостей-друзей пригласить! И праздник продлить и удовольствие получить! И старания в приготовлении не напрасны! По теме- у нас самый первый закончился салат- язык, сыр, грецкий орех, заправленный майонезом с чесночком :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 01 Январь 2015, 18:47:46

Да, завтра уже все равно не получится, а потом салаты есть нельзя. Выбросим, значит...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОленушкаН от 01 Январь 2015, 18:54:21

Девочки, а салаты к 23 разморозить хотите?! :ag: шутю))
Вы представьте, что с ними будет?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Свекровушка от 01 Январь 2015, 19:27:04

У меня когда-то оливье на балконе случайно замерз. Девочки, это ужас... Никто это потом есть не будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 01 Январь 2015, 19:31:17

Цитата: Еленочка777 от 01 Январь 2015, 17:14:47

Мне все удалось, всем все понравилось. Из нового особо удались гужеры-их уже нет, лимонные квадратики суперские, утка тает во рту, потом ДИ девочкам поставлю. Остальное вроде все проверенное уже было.

а я  сейчас профитроли делаю-первый раз
тесто неоднородное получилось (наверное,из-за того,что мука не просеянная)и вымесить не получается до однородности  :al:
посмотрим,что выйдет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 01 Январь 2015, 19:36:51

Цитата: tretanna от 01 Январь 2015, 19:27:04

У меня когда-то оливье на балконе случайно замерз. Девочки, это ужас... Никто это потом есть не будет

я так и думала... жалко труда, не денег. У меня дети его любят, а в этот раз не притронулись. Да и с количеством я промахнулась...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 01 Январь 2015, 19:45:03

А нам захотелось "Наполеона".....Благо, тесто было в морозилке...Напекли пышек....Сварила крем, намазала...Завтра на завтрак- Наполеон! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 01 Январь 2015, 20:12:37

Цитата: Iridiana от 01 Январь 2015, 19:45:03

А нам захотелось "Наполеона".....Благо, тесто было в морозилке...Напекли пышек....Сварила крем, намазала...Завтра на завтрак- Наполеон! :ay:

и я хочу наполеон  :as: мужа посылаю в кафе за ним  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zaranta от 01 Январь 2015, 20:23:03

Цитата: Iridiana от 01 Январь 2015, 19:45:03

А нам захотелось "Наполеона".....Благо, тесто было в морозилке...Напекли пышек....Сварила крем, намазала...Завтра на завтрак- Наполеон! :ay:

Я вчера точно так же сделала, сегодня уже едим  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 01 Январь 2015, 20:34:59

Цитата: Zaranta от 01 Январь 2015, 20:23:03

Я вчера точно так же сделала, сегодня уже едим  :eat:

Вчера, мне мои сказали принципиально, что "сладкого не надо!!!! :av: А сегодня вот так..захотели...а я вчера им шоколадный брауни предлагала...эх....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 01 Январь 2015, 20:35:15

И мы едим домашний наполеон, уже чуть чуть осталось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 01 Январь 2015, 21:35:19

А никто в наполеон не смешивал заварной крем с кремом из взбитых сливок? Хочу попробовать 50/50 сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 01 Январь 2015, 21:44:40

Цитата: Ника-Вероника от 01 Январь 2015, 20:12:37

и я хочу наполеон  :as: мужа посылаю в кафе за ним  :as:

и я :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zaranta от 01 Январь 2015, 22:05:04

Цитата: ВкУсНяШкА от 01 Январь 2015, 21:44:40

и я :girl_haha:

Катюш приезжай :witch: угощу, у меня ещё остался  :want_to_eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nskazik от 01 Январь 2015, 22:09:28

Цитата: Lava Laguna от 01 Январь 2015, 21:35:19

А никто в наполеон не смешивал заварной крем с кремом из взбитых сливок? Хочу попробовать 50/50 сделать.

не советую, у меня из за этих сливок не пропитались коржи. суховато получилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 01 Январь 2015, 22:21:11

я в этом году впервые на праздник осталась без лаваша ..попросту не смогли его нигде купить  :be:
впервые сделала куриные рулетики в беконе,отлично получились,я осталась довольна
начинку делала из жареных грибов+кусочек сыра клала в каждый рулетик.
оливье получился изумительный,сама от себя в восторге  :disco:
гуся запекала в новом духовом шкафу и очень переживала,что что-то пойдет не так,в итоге-отлично вышло,мягкий и с хрустящей корочкой  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nskazik от 01 Январь 2015, 22:27:44

А я в этом НГ делала курицу в горчично-медово-апельсиновом соусе. А при этой заливке корочка очень румянится и делается хрустящей. Но делала эта курицу у мамы в духовке - не в своей и сразу не приноровилась - и курица зажарилась аж до черного цвета, причем сама корочка так и осталась хрустящей и вкусной. Муж прозвал коронное блюдо этого НГ "зарежь Обаму"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга+Этери от 01 Январь 2015, 22:33:15

Ничего не делала. Отметили по семейному у родственников мужа.
Сегодня друзья приехали - 7 салатов привезли! Индюшку,  мяско разное.
Я только пару пицц приготовила.

Кайфф!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мари-Анна от 01 Январь 2015, 22:37:42

А я делала, и муж делал :ak:
теперь моя фигура начала свои страдания :ai:
В общем муж шашлычки пожарил, я пюре, селедку под шубой, оливье, нарезку семги, сыры, колбасы :be:
Еще и тори Рыжик( медовик иначе) испекла свой любимый, теперь не могу от него отстать, и холодильник на эти дни стал моим лучшим другом :bh:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 02 Январь 2015, 10:23:27

А мои не оценили профитроли с несладкой начинкой((( Теста мало, начинки много. Оставшиеся потрескали с кремом от рыжика. Очень вкусно получилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 02 Январь 2015, 13:53:22

Цитата: Katushka_ros от 02 Январь 2015, 10:23:27

А мои не оценили профитроли с несладкой начинкой((( Теста мало, начинки много. Оставшиеся потрескали с кремом от рыжика. Очень вкусно получилось.

ООО, а у нас улетели.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vesta-1 от 02 Январь 2015, 13:57:03

Цитата: Nskazik от 01 Январь 2015, 22:27:44

А я в этом НГ делала курицу в горчично-медово-апельсиновом соусе. А при этой заливке корочка очень румянится и делается хрустящей. Но делала эта курицу у мамы в духовке - не в своей и сразу не приноровилась - и курица зажарилась аж до черного цвета, причем сама корочка так и осталась хрустящей и вкусной. Муж прозвал коронное блюдо этого НГ "зарежь Обаму"

А я такую курицу сделала сначала в рукаве, потом его срезала, намазала медом и чесночным порошком и еще на 15 мин в духовку. И подрумянилась и мягкая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nskazik от 02 Январь 2015, 14:08:41

Цитата: vesta-1 от 02 Январь 2015, 13:57:03

А я такую курицу сделала сначала в рукаве, потом его срезала, намазала медом и чесночным порошком и еще на 15 мин в духовку. И подрумянилась и мягкая.

я на конвекции делаю - эффект тот же мягкая и хрустящая. Но вид у нее был как у заправского негра

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anizessa от 02 Январь 2015, 14:35:13

И мне вчера тортика захотелось,сделала тирамису вчера и сегодня сладко позавтракали.

А вот утка у меня из раза в раз не получается((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vichka от 02 Январь 2015, 14:42:06

У нас в этом году из-за моего рабочего дня 31 декабря был экспресс-вариант праздничного стола.
Муж заранее замариновал курицу на шашлык и приготовил ее на огне. Я сделала комбинированный гарнир, салат "Мимоза" (вот все-таки главное в этом салате, чтобы рыбка была вкусной, консервированная горбуша не подвела), бутерброды с икрой, ну и всякие мелкие закусочки. Уже утром 1 января испекла пирог с зимними яблоками  :love:   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kasikovna от 02 Январь 2015, 15:09:42

Цитата: muskatel от 30 Декабрь 2014, 21:27:24

Очень рада,что понравилось  :ab: у многих моих знакомых это теперь любимый торт-из-за легкости и вкусности

про разрыхлитель и ванилин-знаю,многие не используют из-за ненатуральности-вредности. я не заморачиваюсь просто
вместо разрыхлителя-думаю,можно содой полностью заменить(или это тоже считается вредно  :al:)
ванилин-натуральная ваниль очень дорога и ее мало где вообще купишь..можно обойтись и без нее,конечно

Никак не съедим тортик,но всем членам семьи,кроме сына,очень понравился.А ванилин и разрыхлитель не добавила,потому что дома его не было.И без него получился очень вкусный и сытный тортик :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 02 Январь 2015, 15:16:25

Выражаю благодарность ростовмамочкам за рецепт маринада утки (сметана, лук, чеснок, яблоки) и за сырные шарики из маасдама в крабовых палочках. Это было восхитительно  :as:  :aw: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anizessa от 02 Январь 2015, 15:21:03

Так намекните же,пожалуйста,на какой странице этот маринад?
Про сырные палочки тоже интересно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 02 Январь 2015, 16:02:10

Утка:

Цитата: Новая Жизнь от 20 Декабрь 2014, 16:59:18

Есть еще рецепт, кажется местный, ростовмамский.

Можно и целую тушку готовить, можно и кусочками. На баночку сметаны 400 гр 2-3 луковицы, 2 яблока кислых, соль, перец, чеснок 3-4 зубчика (можно больше). Все измельчить в блендере, залить этой массой утку или гуся и запекать до готовности ( этой массы хватает на уточку 2,5 кг). Очень вкусно!

Сырные шарики

Цитата: irina.vk от 17 Декабрь 2014, 00:39:24

Виноград навеял.
Вкусно и незатейливо:
(http://i9.pixs.ru/thumbs/7/7/8/image8R9GD_7119626_15201778.jpg) (http://pixs.ru/showimage/image8R9GD_7119626_15201778.jpg)
Любой сыр (у меня Масдам) измельчить, добавить немного сметаны(йогурта.майонеза), сока апельсина, кто любит пикантный вкус- капельку чеснока. Разрезать виноградины напополам, на каждую половинку выложить сырную массу. Сверху присыпать фисташковой крошкой. Или любой ореховой.

И -вот,вспомнилось:
(http://i9.pixs.ru/thumbs/8/1/8/imageG8CWB_9784892_15201818.jpg) (http://pixs.ru/showimage/imageG8CWB_9784892_15201818.jpg)
Сырные "рафаэлки"
Сыр измельчить , добавить немного сметаны (майонеза,йогурта), немного чеснока. Вымесить массу. Слепить небольшие шарики. Затем обвалять в измельченных крабовых палочках (или крабовом мясе))))

И вот еще попробовала - отвал башки  :as:

Цитата: tanka7777 от 16 Декабрь 2014, 18:26:46

Девочки, обожаю вот такой салат, для любителей фасоли: красная фасоль в собственном соку, пучок кинзы, пучок петрушки, пару зубочков чеснока, чесночные сухарики, заправить майонезом. Просто, но нереально вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 02 Январь 2015, 16:04:34

Хочу поблагодарить автора рецепта "сало с чесноком и зеленью".  :ax:
С черным хлебушком у мужчин под выпивку пошло на ура. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: IrinaS2606 от 02 Январь 2015, 17:29:10

Цитата: vichka от 02 Январь 2015, 14:42:06

У нас в этом году из-за моего рабочего дня 31 декабря был экспресс-вариант праздничного стола.
Муж заранее замариновал курицу на шашлык и приготовил ее на огне. Я сделала комбинированный гарнир, салат "Мимоза" (вот все-таки главное в этом салате, чтобы рыбка была вкусной, консервированная горбуша не подвела), бутерброды с икрой, ну и всякие мелкие закусочки. Уже утром 1 января испекла пирог с зимними яблоками  :love:

А я "Мимозу" делаю без рыбки, но у меня 100-летний рецепт, а с рыбой - более современный. У нас в этом году тоже был экспресс-вариант. Идею салата из морепродуктов нашла здесь:  http://www.pokushay.ru/10468-samye-bystrye-salaty.html  Ингредиенты были не все, но получилось вкусно. Да и мясные салаты уже надоели.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vichka от 02 Январь 2015, 17:37:35

Цитата: IrinaS2606 от 02 Январь 2015, 17:29:10

А я "Мимозу" делаю без рыбки, но у меня 100-летний рецепт, а с рыбой - более современный. У нас в этом году тоже был экспресс-вариант. Идею салата из морепродуктов нашла здесь:  http://www.pokushay.ru/10468-samye-bystrye-salaty.html  Ингредиенты были не все, но получилось вкусно. Да и мясные салаты уже надоели.

Спасибо за ссылочку  :ax:
Девочки, посоветуйте, пожалуйста, вкусный и легкий салат с креветками (закупила готовые пресервы, хотела на НГ салат сделать, в итоге как-то быстро ничего не придумалось - отложила приготовление на потом).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 02 Январь 2015, 18:05:55

Я люблю такой-слоями:
любые листья салата
креветки
помидоры
яйца
 Заправка:
масло
сок лимона
измельченный желток
давленный чеснок-хорошенько размешать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 02 Январь 2015, 18:15:11

Цитата: vichka от 02 Январь 2015, 17:37:35

Спасибо за ссылочку  :ax:
Девочки, посоветуйте, пожалуйста, вкусный и легкий салат с креветками (закупила готовые пресервы, хотела на НГ салат сделать, в итоге как-то быстро ничего не придумалось - отложила приготовление на потом).

где-то выше писали цезарь с морепродуктами. морепродукты можно ограничить только креветками))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anizessa от 02 Январь 2015, 19:36:47

Цитата: mascha от 02 Январь 2015, 16:02:10

Утка:
Сырные шарики
И вот еще попробовала - отвал башки  :as:

Маша,спасибо!
Но мне, как профессионалу испортить утку в два счёта,еще нужно знать,сколько градусов и время примерное,духовка газ
Выкладывать на противень или в утятницу? Под уткой маслом смазываете?в рукаве со сметаной не получится,да?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vichka от 02 Январь 2015, 19:42:30

Цитата: irina.vk от 02 Январь 2015, 18:05:55

Я люблю такой-слоями:

Цитата: Люлю от 02 Январь 2015, 18:15:11

где-то выше писали цезарь с морепродуктами. морепродукты можно ограничить только креветками))

Спасибо за идеи! Обязательно воспользуюсь!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 02 Январь 2015, 20:22:27

Цитата: anizessa от 02 Январь 2015, 19:36:47

Маша,спасибо!
Но мне, как профессионалу испортить утку в два счёта,еще нужно знать,сколько градусов и время примерное,духовка газ
Выкладывать на противень или в утятницу? Под уткой маслом смазываете?в рукаве со сметаной не получится,да?

Не знаю, как в первоначальном виде этот рецепт был. Я в этом году намазала утку (3,5 кг) смесью (всё, что не намазалось, просто вылила в рукав), затолкала внутрь яблоки, апельсины, зашила, в рукав и полтора суток она у меня стояла на подоконнике - мариновалась. Запекала 3 часа при температуре 200- 230 градусов. Т.к. НГ встречали у друзей, и утку несла по морозу, перед подачей еще минут на 20 затолкали в духовку уже с раскрытым рукавом для получения корочки. Никакого масла.
Мясо шикарное получилось, ароматы невероятные. Еще раз спасибо за рецепт  :aw: :aw: :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 02 Январь 2015, 20:58:05

Цитата: vichka от 02 Январь 2015, 17:37:35

Спасибо за ссылочку  :ax:
Девочки, посоветуйте, пожалуйста, вкусный и легкий салат с креветками (закупила готовые пресервы, хотела на НГ салат сделать, в итоге как-то быстро ничего не придумалось - отложила приготовление на потом).

Вкусный и лёгкий советовала Олеся:
креветки, пекинская капуста и мандарины, я заправляла соевым соусом и олив.маслом. На НГ это был хит!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viscoza от 02 Январь 2015, 21:02:51

Сегодня запекала картошку с грибами в сметане с зеленью, пекла маффины с черникой. Купила килограмм пломбира, к мороженому взбила в блендере  малину с сахаром. Праздники продолжаются)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 02 Январь 2015, 21:07:54

расскажите как запекаете картошку  :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Viscoza от 02 Январь 2015, 21:14:42

Цитата: nastya+alena от 02 Январь 2015, 21:07:54

расскажите как запекаете картошку  :ax: :ax: :ax:

Очень просто. Порезала кубиками картошку, шампиньоны на 4 счасти, 2-3 столовые ложки сметаны, зелень я летом измельчала в блендере и замораживала в формочках для льда, потом складывала в пакет. Так вот, добавила 3 кубика зелени (предварительно разморозив). Всё посолила, поперчила, перемешала и в духовку. Пекла в посудине с крышкой. В конце минут на 15 пекла без крышки. Ничё так получилось, вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: vichka от 02 Январь 2015, 21:32:28

Цитата: Lava Laguna от 02 Январь 2015, 20:58:05

Вкусный и лёгкий советовала Олеся:
креветки, пекинская капуста и мандарины, я заправляла соевым соусом и олив.маслом. На НГ это был хит!

Как необычно! Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 02 Январь 2015, 21:34:14

Цитата: Viscoza от 02 Январь 2015, 21:14:42

Очень просто. Порезала кубиками картошку, шампиньоны на 4 счасти, 2-3 столовые ложки сметаны, зелень я летом измельчала в блендере и замораживала в формочках для льда, потом складывала в пакет. Так вот, добавила 3 кубика зелени (предварительно разморозив). Всё посолила, поперчила, перемешала и в духовку. Пекла в посудине с крышкой. В конце минут на 15 пекла без крышки. Ничё так получилось, вкусно.

поняла,спасибо! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anizessa от 03 Январь 2015, 00:19:23

Цитата: mascha от 02 Январь 2015, 20:22:27

Не знаю, как в первоначальном виде этот рецепт был. Я в этом году намазала утку (3,5 кг) смесью (всё, что не намазалось, просто вылила в рукав), затолкала внутрь яблоки, апельсины, зашила, в рукав и полтора суток она у меня стояла на подоконнике - мариновалась. Запекала 3 часа при температуре 200- 230 градусов. Т.к. НГ встречали у друзей, и утку несла по морозу, перед подачей еще минут на 20 затолкали в духовку уже с раскрытым рукавом для получения корочки. Никакого масла.
Мясо шикарное получилось, ароматы невероятные. Еще раз спасибо за рецепт  :aw: :aw: :aw:

Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катюша Л. от 03 Январь 2015, 13:55:37

Цитата: Zaranta от 01 Январь 2015, 22:05:04

Катюш приезжай :witch: угощу, у меня ещё остался  :want_to_eat:

Оксаночка,с удовольствием,но у меня уже джинсы трещат по швам :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zaranta от 03 Январь 2015, 15:47:20

 :happy_birthday:

Цитата: ВкУсНяШкА от 03 Январь 2015, 13:55:37

Оксаночка,с удовольствием,но у меня уже джинсы трещат по швам :be:

Не говори :ag:   :ag: сама такая, ох уж эти Новогодние праздники :hysterics:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 04 Январь 2015, 13:44:00

девочки, а что на Рождество планируете готовить  :bi:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 04 Январь 2015, 14:24:28

Шашлык-баранина.телятина.крылышки и всяко-разные овощи.Свежие и соленья/маринады.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 04 Январь 2015, 19:52:50

Сегодня у сестры пробовала необычный для меня салат - вкусноооо :love:

Фасоль, кукуруза, соленые огурцы (корнишоны), колбаса копченая, сыр, чеснок, сухарики, заправляли вроде майонезом. Общее впечатление  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 04 Январь 2015, 20:00:52

Я буду на Рождество готовить:
- утку с яблоками и апельсинами
- рыбный торт
- салат с кор.морковкой и кальмарами
- фаршированная цветная капуста
- нарезка сырная/мясная
- салат мимоза (буду делать с соленым огурцом)
- скумбрия на мангале
- картошка в духовке на утином жире
- торт "Пьяная вишня"

Обжираловка будет продолжаться :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-Вероника от 04 Январь 2015, 20:06:44

А я запеку утку  :girl_haha: с картошкой.
Бутерброды с рыбой красной
Селедка под шубой

Да и все, наверное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 04 Январь 2015, 21:06:08

говорят на рождество надо 12 блюд готовить(по числу апостолов)
и кутя обязательно быть должна

кутя
селедка в шуба
эклеры
запеченая свинина
десерт из сливок и ягод

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 04 Январь 2015, 21:59:54

а я как то устала от еды.
надоело все, хочу будней и простых блюд.

на Рождество планирую запечь гуся с яблоками
пюре
свежие овощи
"Битое стекло", воззможно  :scratch:
и кутья из риса.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 04 Январь 2015, 22:01:52

Цитата: tatosja от 04 Январь 2015, 21:06:08

говорят на рождество надо 12 блюд готовить(по числу апостолов)
и кутя обязательно быть должна

кутя
селедка в шуба
эклеры
запеченая свинина
десерт из сливок и ягод

А кще 7 блюд?  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 04 Январь 2015, 22:05:15

Мы завтра с дочкой будем пробовать три вида нового теста на вареники) И нашла новую технологию залепливания, так что по результатам, выложу рецепт самый вкусный. Я хочу получить, тонкое, тающее во рту тесто, но держащее форму и начинку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 04 Январь 2015, 22:06:05

Цитата: Olleksenok от 04 Январь 2015, 22:05:15

Мы завтра с дочкой будем пробовать три вида нового теста на вареники) И нашла новую технологию залепливания, так что по результатам, выложу рецепт самый вкусный. Я хочу получить, тонкое, тающее во рту тесто, но держащее форму и начинку.

Олеся,буду ждать результаты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 04 Январь 2015, 22:41:45

Цитата: Я - Мама Оля от 04 Январь 2015, 22:01:52

А кще 7 блюд?  :girl_haha:

та здесь попасусь и наскребаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 05 Январь 2015, 14:24:13

Цитата: tatosja от 04 Январь 2015, 21:06:08

говорят на рождество надо 12 блюд готовить(по числу апостолов)
и кутя обязательно быть должна

Это ж застрелится можно и готовить и есть, а потом еще на диете сидеть, чтобы с набранным добром расстаться!

Любителям азиатской кухни очень понравится. Сегодня готовила. Блюда простые, недорогие, не требуют много ингридиентов, а вкус нестандартный. Нам понравились.

Гоу Бао жоу - мясо в свертке в кастрюле, если перевести с китайского. В Китае это было одним из моих любимых блюд, я его почти всегда заказывала. Это свинина, обжаренная в кляре из кукурузного крахмала (важно, что именно кукурузный - картофельным не заменять, продается в Окее в нескольких варианта 15-30 руб. за пачку, одной пачки хватит как минимум на 3 раза). Мясо получается очень нежным, мягким, не жирным, как бы диетическим, не похожим по вкусу на свинину, скорее на хорошо приготовленного кролику. Выбрала вот этот рецепт - http://cooking-wok.blogspot.ru/2014/03/blog-post_9928.html. Получилось как в аутентичных китайских кафешках.

А на гарнир рис с чесноком по-японски - вроде и все продукты простые  - рис, чеснок, яйцо и соевый соус, но вкус необычный. http://www.povarenok.ru/recipes/show/91359/ - этот рецепт брала, стал одним из любимых гарниров в нашей семье.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 05 Январь 2015, 15:43:08

Цитата: veritas от 05 Январь 2015, 14:24:13

Гоу Бао жоу

Ух ты! Спасибо! Один вопрос - нет черного рисового уксуса, чем лучше заменить: яблочным, как по ссылке советуют, или все же белым рисовым?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 05 Январь 2015, 15:52:12

Цитата: Бастет от 05 Январь 2015, 15:43:08

Ух ты! Спасибо! Один вопрос - нет черного рисового уксуса, чем лучше заменить: яблочным, как по ссылке советуют, или все же белым рисовым?

У  меня тоже его не было. И лень было ехать искать. Зато оставалась приправа для суши - это рисовый уксус, мирин, сахар и соль. Вот ее и добавила, просто не добавляла в соус сахар, так как в этой приправе для суши она уже есть. Так что вполне можно добавить светлый рисовый уксус. С яблочным я не пробовала, по мне так винный виноградный все таки ближе будет. У яблочного ну очень специфический вкус. А так пробуйте. Оно простое. Я готовила в муливарке на режиме Жарить. И даже не стала заморачиваться отдельно каждый кусочек жарить - кидала по два, как только схватятся, кидала новый - они не слипались. Главное все вместе не бухать. Кукурузный крахмал липкий очень, слипнется в два счета. А так пожарила все мясо в 2 захода. Закончила на 5 минут позже, чем рис был готов. Оно быстро жарится, главное тонко нарезать. Некоторые китайцы режут так тонко, что получается что-то вроде чипсов и тогда вообще на мясо не похоже, мне нравится все такие немного покрупнее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 05 Январь 2015, 16:01:34

Надо будет еще на Восточный новый год приготовить. А нему можно 2 простых салатика.

Битые огруцы - традиционный китайский салат, бесподобная закуска под водку. Как и гоу бао жоу огурцы в этом блюде на себя не похожи.
Взять несколько огурцов. Разрезать вдоль пополам. Сложить в целофановый пакет (чтобы они не забрызгали вам всю кухню) и отбить молоточком для отбивных - тогда огурцы быстро пропитываются заправкой и перестают быть похожими на себя. Достать из пакета, нарезать крупными ромбами, потом взять как минимум пару головок чеснока. Мелко порезать. Посыпать им огурцы, посолить, поспать щедро красным острым перцем, залить смесью рисового уксуса соевого соуса. Добавить ложечку кунжутного масла, когда его не было, я добавляла оливковое. Можно еще посыпать кунжутом, но это не обязательно, перемешать, дать постоять минут 10. Мой муж поглощает это блюдо тарелками. Приходится практически всегда добавку делать, сколько бы я этого салата не приготовила.

Салат из сырой картошки (тоже не все сразу догадываются из чего этот салат сделан, когда я училась в Китае, нам его каждый раз давали на завтрак и с тех пор я без него не могу).
Несколько сырых картофелин потереть на терке так, чтобы получилась тонкая соломка - как тонкая вермишель. Сложить тертую картошку на дуршлаг. Обдать кипятком - она в итоге получается и не сырая и не вареная, а полуготовая. Сложить в салатник, заправить солью, черным перцем, рисовым уксусом, соевым соусом, кунжутным или просто растительным маслом. Можно добавить чеснок, если хотите. Я не добавляю.

Вот так полный набор: рис, мясо и 2 салата. Все довольно просто и бюджетно. Но очень вкусно и оригинально. Меня часто просят это готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 05 Январь 2015, 16:06:53

На прошлое Рождество я готовила чекмерули в первый раз. Этот рецепт стал моим любимым блюдом из курицы. Вот сколько я не пробовала, не экспериментировала и как я только ее не готовила - и в соли запекала, и по-армянски с яблоками, и сациви, и чихахбили, и с апельсинами, и в пиве, и в вине - во общем извращалась по-всякому, но самой мой любимый рецепт из курицы - это чекмерули. Попробуйте, это очень просто. Вам то понадобиться всего курица (разрезанная на 2 половинки), сливочное масло, зелень (я вообще только петрушку беру, мой муж кинзу на дух не переносит), чеснок, хмели-сунели и соль (желательно морская). Вот мой любимый рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/54566/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 05 Январь 2015, 16:08:45

Я уже видеть еду не могу... Сегодня на обед ела просто рисовую кашу на воде :ag:
На Рождество такое меню:
Салат с красной икрой, кальмарами и креветками
Салат с морковью и чесноком
Салат Печенкин
Салат типа греческого
Баранья нога запеченная целиком
Утка с яблоками и картофелем
Бутерброды со шпротами
Соленья всякие,
Сало, копчености
Гостей много будет... У нас Рождество круче чем Новый год празднуется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: poomba от 05 Январь 2015, 16:14:13

Мы тоже уже так обьелись, что вчера только гречку если без мяса :al: даже,а сегодня оливье замесила и сделала пирог насыпной с творогом
На рождество 12 блюд сожрать сьесть точно не осилим :fence:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 05 Январь 2015, 16:17:00

Цитата: veritas от 05 Январь 2015, 16:06:53

На прошлое Рождество я готовила чекмерули в первый раз. Этот рецепт стал моим любимым блюдом из курицы. Вот сколько я не пробовала, не экспериментировала и как я только ее не готовила - и в соли запекала, и по-армянски с яблоками, и сациви, и чихахбили, и с апельсинами, и в пиве, и в вине - во общем извращалась по-всякому, но самой мой любимый рецепт из курицы - это чекмерули. Попробуйте, это очень просто. Вам то понадобиться всего курица (разрезанная на 2 половинки), сливочное масло, зелень (я вообще только петрушку беру, мой муж кинзу на дух не переносит), чеснок, хмели-сунели и соль (желательно морская). Вот мой любимый рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/54566/

спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Думаю семье понравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 05 Январь 2015, 16:23:46

Попробуйте:) Рецепт простой, его сложно испортить:), к тому же не очень калорийный. На это Рождество мне муж снова заказал чкмерули. Сколько я его не готовила - не надоедает:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 05 Январь 2015, 16:28:11

Veritas, Вы кладезь! Пороюсь в этой темке поиском по Вашему нику  :ay: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 05 Январь 2015, 16:30:45

Девы, а я сегодня приготовила нутрию :love: это божественно :eat:

Тушку нутрии порубить на средние куски, убрать видимый жир. Закинуть в антипригарную кастрюлю или в казан, масло не наливать. Слегка обжарить на среднем огне, минут 5. В это время нарезать полукольцами лук (его должно быть много, я брала на полутушку нутрии 2 крупных луковицы). Добавить к мясу, хорошо посолить, посыпать хмели-сунели. Еще минут 10 обжарить так.
Потом залить литром кефира (он должен полностью покрывать мясо), накрыть крышкой с дырочками, уменьшить огонь до маленького и тушить чуть больше полутора часов. Восхитительно нежное мясо!!! На праздничный стол прекрасно пойдет.
(https://pp.vk.me/c622628/v622628347/10c5c/fB_jVQZlBJw.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 05 Январь 2015, 16:35:22

Цитата: Ля-муррка от 05 Январь 2015, 16:30:45

Девы, а я сегодня приготовила нутрию :love: это божественно :eat:

Тушку нутрии порубить на средние куски, убрать видимый жир. Закинуть в антипригарную кастрюлю или в казан, масло не наливать. Слегка обжарить на среднем огне, минут 5. В это время нарезать полукольцами лук (его должно быть много, я брала на полутушку нутрии 2 крупных луковицы). Добавить к мясу, хорошо посолить, посыпать хмели-сунели. Еще минут 10 обжарить так.
Потом залить литром кефира (он должен полностью покрывать мясо), накрыть крышкой с дырочками, уменьшить огонь до маленького и тушить чуть больше полутора часов. Восхитительно нежное мясо!!! На праздничный стол прекрасно пойдет.
...

Лида, и все-таки я бы предупредила гостей, что будет нутрия. :girl_haha:
Одной моей знакомой только от осознания, что ей подадут крысу, сразу тошнить начинает.))) Я не настолько пендитная,  сказали - крыса, значит будем пробовать. Тоже приготовила, мягко, сочно, но вот есть не смогла, чувствую другой вкус. :sorry: А муж с удовольствием стрескал.)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 05 Январь 2015, 16:41:20

Оль, привкус может быть, если специй мало!
А тут хмели-сунели + лук + кефир любой оттенок перебьют.
У меня госте не будет, а проживающий со мной мужчина ест все, лишь бы кормила :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 05 Январь 2015, 17:36:31

Девочки, вы не забывайте, что Рождество - прежде всего христианский праздник, вообще-то пост 40 дней был  :ad: Поэтому ничего такого ужасного в меню из 12 блюд нет, тут многие на НГ длиннее списки выкладывали  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alenkkka от 05 Январь 2015, 17:38:36

Без длинных списков никак. Гости прут и прут :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katusha))) от 05 Январь 2015, 19:14:32

я еще не Рождество не сотавляла,но у нас скромный семейный ужин будет,даже не знаю что придумать
на НГ было
селедка под шубой
греческий
салат: огурц,перец болгарский,листья салата,руккола
гусь печеный (в апельсиновой глазури)
мясо запеченое в духовке (вот путаю-это буженина?)
фаршированные печенью яйца
и мама еще готовит куриный рулет-хорош и горячим и холодным.из целой курицы вынимаются кости,внутрь чеснок,сыр и петрушка,курица сшивается и в духовку!отлично и на нарезку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 05 Январь 2015, 21:05:33

Цитата: tatosja от 04 Январь 2015, 21:06:08

говорят на рождество надо 12 блюд готовить(по числу апостолов)
и кутя обязательно быть должна

кутя
селедка в шуба
эклеры
запеченая свинина
десерт из сливок и ягод

кто говорит? что за бред) Люди, вы верующие? Или нет?))) ну зайдите почитайте в сети что такое РОЖДЕСТВО, в честь кого этот праздник) и не брошюрки непонятные почитайте, а Библию :) там все четко написано)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anizessa от 06 Январь 2015, 00:24:13

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 06 Январь 2015, 01:57:22

 :girl_haha: а мы наверное скромнее всех встретили, 2 салата идентичных, мужу отбивные, мне гусь и шампусик. Салаты давно доедены, они были в малом объеме приготовлены

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 06 Январь 2015, 01:58:29

Цитата: Мириталь от 05 Январь 2015, 16:35:22

Лида, и все-таки я бы предупредила гостей, что будет нутрия. :girl_haha:
Одной моей знакомой только от осознания, что ей подадут крысу, сразу тошнить начинает.))) Я не настолько пендитная,  сказали - крыса, значит будем пробовать. Тоже приготовила, мягко, сочно, но вот есть не смогла, чувствую другой вкус. :sorry: А муж с удовольствием стрескал.)))

Вот я такая же)))
Насчет 12 блюд на Рождество-да хоть 30,  если есть желание, но только не надо ссылаться на то, что так надо. У нас почему то православие настолько обрастает суеверными обрядами, хотя это абсолютно несовместимые вещи. :wallbash: :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 06 Январь 2015, 09:53:39

Цитата: Катерина061 от 06 Январь 2015, 01:58:29

Вот я такая же)))
Насчет 12 блюд на Рождество-да хоть 30,  если есть желание, но только не надо ссылаться на то, что так надо. У нас почему то православие настолько обрастает суеверными обрядами, хотя это абсолютно несовместимые вещи. :wallbash: :wallbash:

СТО процентов!!!! прям с языка сняла! Есть Вера, а есть религия. Вот религия тянет одеяло на себя. Эти обряды-уже похоже на языческие! Эти свечки покупные при входе, обязательно...такому Иисус не учил... тем более что надо брать ннную сумму денег за крещение...и прочее.


Если кто хочет, действительно отпраздновать Рождество Христово, советую найти в интернете онлайн Библию и прочитать! Что это за праздник!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 06 Январь 2015, 16:09:44

Цитата: Olleksenok от 06 Январь 2015, 09:53:39

СТО процентов!!!! прям с языка сняла! Есть Вера, а есть религия. Вот религия тянет одеяло на себя. Эти обряды-уже похоже на языческие! Эти свечки покупные при входе, обязательно...такому Иисус не учил... тем более что надо брать ннную сумму денег за крещение...и прочее.


Если кто хочет, действительно отпраздновать Рождество Христово, советую найти в интернете онлайн Библию и прочитать! Что это за праздник!

Олеся,про вареники..уже который раз делаю тесто заварное(на кипятке) - оно отвечает всем требованиям:мягкое(т.к. в нем нет яиц),форму держит отлично(если муку по уму насыпать) и варится быстро.
ну и плюс - не замороченное приготовление.
я на этом тесте и вареники и пельмени делаю.
в этом году-не изменю ему  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 06 Январь 2015, 16:46:52

Цитата: nastya+alena от 06 Январь 2015, 16:09:44

Олеся,про вареники..уже который раз делаю тесто заварное(на кипятке) - оно отвечает всем требованиям:мягкое(т.к. в нем нет яиц),форму держит отлично(если муку по уму насыпать) и варится быстро.
ну и плюс - не замороченное приготовление.
я на этом тесте и вареники и пельмени делаю.
в этом году-не изменю ему  :as:

Я и вареники, и пельмени только из такого теста делаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 06 Январь 2015, 16:57:15

Цитата: Ol*ka от 06 Январь 2015, 16:46:52

Я и вареники, и пельмени только из такого теста делаю

я так же написала  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 06 Январь 2015, 21:19:46

Вареники я все таки на старый новый год буду лепить, а сегодня вспомнила про свою нацинальную идентичность:) Приготовила польский суп журек. Его традиционно готовят на Пасху, но мои друзья поляки готовят его и на Рождество. По вкусу получилось нечто среднее между зеленым борщем и рассольником. Лично я люблю и то, и другое, поэтому журек мне понравился. Для себя открыла, что жур - закваска, на которой делается этот суп - это отличный заменитель щавля, если у вас его нет, купить негде, а зеленого борща очень хочется.

Существенный минус этого юл.да - не получится приготовить спонтанно, сразу, если захотелось. Сам суп готовится быстро, но вот жур надо готовить заранее, у нас, в отличие от Польши, его в супермаркетах не продают.

Я готовила клссическую заквасу. Залила один стакан ржаной муки (куплено в Окее) стаканом горячей воды, добавила кусочек черного хлеба, пару листком лаврового перца, 2 измельченных зубчика чеснока и несколько горошин черного перца. Накрыла марлей, поставила рядом с батарее, она у меня 4 дня квасилась - начинает бродить, идет кислый запах - значит готово. говорят, что бывает дольше. опять таки мой друг поляк, живущий в Ростове, говорит, что такую же закваску можно приготовить из геркулеса, либо в ржаную муку добавить геркулес или зерна овса. Типа так круче. Закваску нужно периодически помешивать. Когда она готова, закваску процедить и поставить в холодильник. Этого количества хватит на 2 супа. Хранится она месяц.

Для самого супа еще важно купить правильные колбаски. В Польше используют белуя колбасу - это колбаса без консервантов, если ее сварить, она не ядерно розового цвета, грязновато-серовато-белого. Я купила колбаски для гриля, которые делает хозяин мясной лавки в нашем районе. Они у него вкусные. А мой друг покупает такие колбаски в Окее, говорит, что вполне аутентично. Еще важен майоран - опять таки, майорана у меня не было, купила приправу какие-то там травы, в состав которых входит майоран.

Когда есть закваска, суп готовится быстро и просто. В кастрюлю с водой положить морковь (можно только ее, но я добавила корень сельдерея, мне нравится этот вкус в супе) и колбаски целиком, лавровый лист, перец горошком, картофель либо сварить отдельно, либо бросить и проследить, чтобы сварился до того, как будете добавлять жур. Сварившуюся колбасу достать и порезать на кусочки. На сковородке обжарить порезанный лук (1 средняя луковица) и пару зубчиков чеснока. В оригинальном репте нужно с луком и чесноком обжарить кусочки бекона или грудинки копченой, ноя  побоялась, что будет слишком жирно. И зря наверно, суп получился легким, а аромат копченности придал бы ему пикантности. Лук, чеснок и колбасу закинуть обратно в суп, влить 1 стакан жура, добавить приправы - главное майоран, дать закипеть. Подавать с половинкой вареного яйца и сметаной.

Хоть я и сказала, что по вкусу суп нечто среднее между зеленым борщем и рассольником, у этого суп все таки свой неповторимый вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Отличница от 06 Январь 2015, 22:40:19

Цитата: nastya+alena от 06 Январь 2015, 16:09:44

Олеся,про вареники..уже который раз делаю тесто заварное(на кипятке) - оно отвечает всем требованиям:мягкое(т.к. в нем нет яиц),форму держит отлично(если муку по уму насыпать) и варится быстро.
ну и плюс - не замороченное приготовление.
я на этом тесте и вареники и пельмени делаю.
в этом году-не изменю ему  :as:

Кипяток, мука и соль?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 06 Январь 2015, 23:40:37

Цитата: veritas от 05 Январь 2015, 14:24:13

А на гарнир рис с чесноком по-японски - вроде и все продукты простые  - рис, чеснок, яйцо и соевый соус, но вкус необычный. http://www.povarenok.ru/recipes/show/91359/ - этот рецепт брала, стал одним из любимых гарниров в нашей семье.

Спасибо за рецепт, сегодня приготовила рис, нам понравилось, правда у меня зеленого лука не было, я поджарила маленькую головку репчатого

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майя от 08 Январь 2015, 14:28:53

Цитата: Ля-муррка от 05 Январь 2015, 16:30:45

Девы, а я сегодня приготовила нутрию :love: это божественно :eat:

Тушку нутрии порубить на средние куски, убрать видимый жир. Закинуть в антипригарную кастрюлю или в казан, масло не наливать. Слегка обжарить на среднем огне, минут 5. В это время нарезать полукольцами лук (его должно быть много, я брала на полутушку нутрии 2 крупных луковицы). Добавить к мясу, хорошо посолить, посыпать хмели-сунели. Еще минут 10 обжарить так.
Потом залить литром кефира (он должен полностью покрывать мясо), накрыть крышкой с дырочками, уменьшить огонь до маленького и тушить чуть больше полутора часов. Восхитительно нежное мясо!!! На праздничный стол прекрасно пойдет.

А я на НГ нутрию замариновала на сутки в луке, чесноке, сметане, соли и специях (брала майоран, розмарин и черный перец), потом в духовку на 1,5 часа (последние полчаса она без крышки корочкой покрывалась). Это действительно объеденье! Муж и дочь пальчики облизывали.

Правда, я не сказала, что это такое  :girl_haha: У нас нутрия проходила под кодовым названием "кролик"  :ag: Во избежание  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шамайка от 08 Январь 2015, 14:57:08

Цитата: veritas от 05 Январь 2015, 16:06:53

На прошлое Рождество я готовила чекмерули в первый раз. Этот рецепт стал моим любимым блюдом из курицы.

я сделала на рождество,но мы совершенно не впечатлились((
так и осталась курица(предварит.замаринованная) на бутылке самой самой для нас))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 08 Январь 2015, 14:57:27

Цитата: Отличница от 06 Январь 2015, 22:40:19

Кипяток, мука и соль?

ага
кипяток - в него соль,хорошо растворить и всыпать муку,постоянно вымешивая

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 08 Январь 2015, 17:43:12

А я сегодня доела последний кусочек новогоднего холодна и последний кусочек новогоднего торта.  :ae: страшно было, но пока живая!!!  :girl_haha: очень рада, что в этом году не выбросила ни-че-го!!! :yupe:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЯ_ЛИЗА от 09 Январь 2015, 00:05:51

Цитата: veritas от 05 Январь 2015, 16:06:53

На прошлое Рождество я готовила чекмерули в первый раз. Этот рецепт стал моим любимым блюдом из курицы. Вот сколько я не пробовала, не экспериментировала и как я только ее не готовила - и в соли запекала, и по-армянски с яблоками, и сациви, и чихахбили, и с апельсинами, и в пиве, и в вине - во общем извращалась по-всякому, но самой мой любимый рецепт из курицы - это чекмерули. Попробуйте, это очень просто. Вам то понадобиться всего курица (разрезанная на 2 половинки), сливочное масло, зелень (я вообще только петрушку беру, мой муж кинзу на дух не переносит), чеснок, хмели-сунели и соль (желательно морская). Вот мой любимый рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/54566/

я тоже люблю такую курочку :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: muskatel от 09 Январь 2015, 18:00:35

Цитата: veritas от 05 Январь 2015, 14:24:13

..

Гоу Бао жоу - мясо в свертке в кастрюле, если перевести с китайского. В Китае это было одним из моих любимых блюд, я его почти всегда заказывала. Это свинина, обжаренная в кляре из кукурузного крахмала (важно, что именно кукурузный - картофельным не заменять, продается в Окее в нескольких варианта 15-30 руб. за пачку, одной пачки хватит как минимум на 3 раза). Мясо получается очень нежным, мягким, не жирным, как бы диетическим, не похожим по вкусу на свинину, скорее на хорошо приготовленного кролику. Выбрала вот этот рецепт - http://cooking-wok.blogspot.ru/2014/03/blog-post_9928.html. Получилось как в аутентичных китайских кафешках.

..

сделала сегодня
очень вкусно
спасибо за рецепт
(черного уксуса не нашла.сделала просто с рисовым уксусом. и имбирь еще,правда у меня был обычный-который с суши едим)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OS от 10 Январь 2015, 17:07:19

Цитата: Olleksenok от 04 Январь 2015, 22:05:15

Мы завтра с дочкой будем пробовать три вида нового теста на вареники) И нашла новую технологию залепливания, так что по результатам, выложу рецепт самый вкусный. Я хочу получить, тонкое, тающее во рту тесто, но держащее форму и начинку.

Олесь, ну что попробовали? Есть рецепт идеального теста?)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olleksenok от 12 Январь 2015, 15:56:35

Цитата: OS от 10 Январь 2015, 17:07:19

Олесь, ну что попробовали? Есть рецепт идеального теста?)

Оля привет!)
Мы нашли для себя) Заварное тут уже давали)
Я на кефире делала, и на пару которые, получились большие, пышные, таких больше 3 не съешь)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 12 Январь 2015, 17:02:36

Я делаю тесто на вареники только в хлебопечке. Все как в книге с  рецептами от производителя. Тесто супер!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 12 Январь 2015, 21:18:25

Цитата: muskatel от 09 Январь 2015, 18:00:35

сделала сегодня
очень вкусно
спасибо за рецепт
(черного уксуса не нашла.сделала просто с рисовым уксусом. и имбирь еще,правда у меня был обычный-который с суши едим)

Я думаю, что и без имбиря можно. По крайней мере я положила столько, сколько было указано в рецепте и практически его не почувствовала. Может быть потому что обычно я его МНОГО кладу, очень люблю имбирь. А он подорожал аж до 600 руб. за кг. практически везде:(, в прошлом году стоил 200 с копейками. Моя большая печалька. Я зимой имбиный чай термосами пью просто - 2 года в зиму не болела гриппом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elenika от 13 Январь 2015, 12:37:57

Цитата: veritas от 06 Январь 2015, 21:19:46

Вареники я все таки на старый новый год буду лепить, а сегодня вспомнила про свою нацинальную идентичность:) Приготовила польский суп журек. Его традиционно готовят на Пасху, но мои друзья поляки готовят его и на Рождество. По вкусу получилось нечто среднее между зеленым борщем и рассольником. Лично я люблю и то, и другое, поэтому журек мне понравился. Для себя открыла, что жур - закваска, на которой делается этот суп - это отличный заменитель щавля, если у вас его нет, купить негде, а зеленого борща очень хочется.

Существенный минус этого юл.да - не получится приготовить спонтанно, сразу, если захотелось. Сам суп готовится быстро, но вот жур надо готовить заранее, у нас, в отличие от Польши, его в супермаркетах не продают.

Я готовила клссическую заквасу. Залила один стакан ржаной муки (куплено в Окее) стаканом горячей воды, добавила кусочек черного хлеба, пару листком лаврового перца, 2 измельченных зубчика чеснока и несколько горошин черного перца. Накрыла марлей, поставила рядом с батарее, она у меня 4 дня квасилась - начинает бродить, идет кислый запах - значит готово. говорят, что бывает дольше. опять таки мой друг поляк, живущий в Ростове, говорит, что такую же закваску можно приготовить из геркулеса, либо в ржаную муку добавить геркулес или зерна овса. Типа так круче. Закваску нужно периодически помешивать. Когда она готова, закваску процедить и поставить в холодильник. Этого количества хватит на 2 супа. Хранится она месяц.

Для самого супа еще важно купить правильные колбаски. В Польше используют белуя колбасу - это колбаса без консервантов, если ее сварить, она не ядерно розового цвета, грязновато-серовато-белого. Я купила колбаски для гриля, которые делает хозяин мясной лавки в нашем районе. Они у него вкусные. А мой друг покупает такие колбаски в Окее, говорит, что вполне аутентично. Еще важен майоран - опять таки, майорана у меня не было, купила приправу какие-то там травы, в состав которых входит майоран.

Когда есть закваска, суп готовится быстро и просто. В кастрюлю с водой положить морковь (можно только ее, но я добавила корень сельдерея, мне нравится этот вкус в супе) и колбаски целиком, лавровый лист, перец горошком, картофель либо сварить отдельно, либо бросить и проследить, чтобы сварился до того, как будете добавлять жур. Сварившуюся колбасу достать и порезать на кусочки. На сковородке обжарить порезанный лук (1 средняя луковица) и пару зубчиков чеснока. В оригинальном репте нужно с луком и чесноком обжарить кусочки бекона или грудинки копченой, ноя  побоялась, что будет слишком жирно. И зря наверно, суп получился легким, а аромат копченности придал бы ему пикантности. Лук, чеснок и колбасу закинуть обратно в суп, влить 1 стакан жура, добавить приправы - главное майоран, дать закипеть. Подавать с половинкой вареного яйца и сметаной.

Хоть я и сказала, что по вкусу суп нечто среднее между зеленым борщем и рассольником, у этого суп все таки свой неповторимый вкус.

:ab:

очень вкусно описано! хочется приготовить, хотя и заморочено с закваской...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 13 Январь 2015, 13:17:05

Цитата: Таня ТВТ от 12 Январь 2015, 17:02:36

Я делаю тесто на вареники только в хлебопечке. Все как в книге с  рецептами от производителя. Тесто супер!

А мне не нравится такое тесто из хлебопечке, резиновое оно какое то на мой взгляд. Делали из него хинкали, не айс.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 13 Январь 2015, 14:09:40

Я буду делать так тесто на пельмени,вареники:  3 стакана муки,1.5 стакана кипятка,3 столовых ложки подсолнечного масла,соль.
Тесто мягенькое получается,не разваливается при варке и лепить легко.Тает во рту :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 13 Январь 2015, 16:50:15

Цитата: WESNA от 13 Январь 2015, 14:09:40

Я буду делать так тесто на пельмени,вареники:  3 стакана муки,1.5 стакана кипятка,3 столовых ложки подсолнечного масла,соль.
Тесто мягенькое получается,не разваливается при варке и лепить легко.Тает во рту :love:

Ага, я тоже сегодня так сделала, только на 2 стакана... вечером будем пробовать! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 13 Январь 2015, 17:50:06

Цитата: WESNA от 13 Январь 2015, 14:09:40

Я буду делать так тесто на пельмени,вареники:  3 стакана муки,1.5 стакана кипятка,3 столовых ложки подсолнечного масла,соль.
Тесто мягенькое получается,не разваливается при варке и лепить легко.Тает во рту :love:

не помню где научилась, но много лет делаю так: мука, горячая вода, 1 яйцо, 1 чл уксуса, соль, растительное масло. Все на глаз. Тесто светлое ( не серое при варке), тонко раскатывается, эластичное, и не разваливается при варке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 13 Январь 2015, 22:26:23

Цитата: Iridiana от 13 Январь 2015, 16:50:15

Ага, я тоже сегодня так сделала, только на 2 стакана... вечером будем пробовать! :love:

Я сделала. Варила минуты 3 на своей индукционной плите. Тесто нежнейшее,не развалилась ни одна пельмешка)))
Мама делала вареники, на обычной газовой плите варила минут 10.. Не довольная . Меси-каламеси говорит((((Разваривать это тесто низззяяя... Оно уже и так вареное по сути

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 13 Январь 2015, 22:39:24

Цитата: WESNA от 13 Январь 2015, 22:26:23

Я сделала. Варила минуты 3 на своей индукционной плите. Тесто нежнейшее,не развалилась ни одна пельмешка)))
Мама делала вареники, на обычной газовой плите варила минут 10.. Не довольная . Меси-каламеси говорит((((Разваривать это тесто низззяяя... Оно уже и так вареное по сути

Я варила не газовой, недолго совсем, один разварился, но он изначально "бракованный" был.. Остальные супер-все целенькие! :love: Интересно, а такое тесто для пельменей пойдет? Мне оно понравилось, очень нежное и не тяжелое. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 13 Январь 2015, 23:06:57

Ириш,я пельмени делала :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 13 Январь 2015, 23:09:42

Цитата: WESNA от 13 Январь 2015, 23:06:57

Ириш,я пельмени делала :ay: :ay: :ay:

Спасибо, Натуль!  :aj: Обязательно попробую! :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Отличница от 13 Январь 2015, 23:15:02

Цитата: WESNA от 13 Январь 2015, 14:09:40

Я буду делать так тесто на пельмени,вареники:  3 стакана муки,1.5 стакана кипятка,3 столовых ложки подсолнечного масла,соль.
Тесто мягенькое получается,не разваливается при варке и лепить легко.Тает во рту :love:

Сделала сегодня по вашему рецепту. Вкусненькие, ни один не развалился!!! :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 14 Октябрь 2015, 18:27:58

Цитата: Близняшки от 08 Декабрь 2006, 19:48:24

Салат с фасолью и Супер салат «для любимого!» это нечто. Спасибо большое за рецепты. Обязательно воспользуюсь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Октябрь 2015, 23:29:54

Что - пора? :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 20 Октябрь 2015, 23:32:19

Цитата: irina.vk от 20 Октябрь 2015, 23:29:54

Что - пора? :girl_haha:

стартуем?  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 20 Октябрь 2015, 23:32:57

(http://images.vfl.ru/ii/1445373166/0d78bf90/10239595_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0d78bf9010239595.html)
Время пошло!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Октябрь 2015, 23:36:08

Цитата: Ника-ВероникаК от 20 Октябрь 2015, 23:32:19

стартуем?  :girl_haha:

Да! :hi!:

Цитата: Умница от 20 Октябрь 2015, 23:32:57

Время пошло!

Пролетит-не заметим))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮS от 20 Октябрь 2015, 23:36:30

Наверно пора :ad: блюда из бананов, должны на столе быть одними из важных!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 20 Октябрь 2015, 23:46:33

Вовремя  :group:

Я помню тут выкладывали рецепт мяса, которое как раз месяца два готовится - в самый раз, чтоб успеть ))) Девочки, кто знает что за рецепт?  Солонина, строганина...  :girl_haha: не помню, не знаю что в поиск забить, может кто знает? Я так хочу приготовить, но который год поздно вспоминаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 21 Октябрь 2015, 00:05:27

Цитата: ЮS от 20 Октябрь 2015, 23:36:30

Наверно пора :ad: блюда из бананов, должны на столе быть одними из важных!

а мозги обезьяны будут лишними))))
(http://cs7.pikabu.ru/images/big_size_comm/2014-06_2/14020683249168.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮS от 21 Октябрь 2015, 00:11:33

Цитата: Умница от 21 Октябрь 2015, 00:05:27

а мозги обезьяны будут лишними))))

Однозначно :aha: обезьянке такое не понравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 21 Октябрь 2015, 00:19:00

Блюда с бананами делать не буду. Они с др. фруктами будут)) :ad:

Буду искать новый рецепт какого-нибудь вкуснейшего кусмяры мяса-телятины или баранины. Пара салатов и закуски всяко-разные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зява от 22 Октябрь 2015, 19:24:16

Что то хочется легкого и не избитого по вкусу, а что большой вопрос???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 22 Октябрь 2015, 19:56:00

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: алиска от 22 Октябрь 2015, 20:05:28

Хотелось бы чего-нибудь новенкого и яркого :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Уничка от 22 Октябрь 2015, 22:52:22

я тоже к вам :hi!:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ka3nka1988 от 04 Ноябрь 2015, 14:40:49

и я отмечусь  :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamo от 06 Ноябрь 2015, 17:38:01

Цитата: pimen от 22 Октябрь 2015, 19:56:00

На прошлых выходных готовила в креманках этот салат,мне понравился,легкий и нежный
http://kedem.ru/recipe/salads/2013-12-06salat-s-krasnoj-ryboj/
Только не форель,а семга была,на нг для салата и нарезки буду сама солить

Еще открыла для себя фаршированного карпа  :love:  люблю рыбу,но как-то речную не считала праздничной,а тут запекла,предварительно нафаршировав

чем фаршировали, поделитесь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 06 Ноябрь 2015, 17:42:42

Цитата: mamo от 06 Ноябрь 2015, 17:38:01

чем фаршировали, поделитесь.

я поделюсь, мы фаршируем тушеной капустой или гречневой кашей, с капустой мне вкуснее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 06 Ноябрь 2015, 17:48:52

Подскажите идеи новогодних канапе  :want_to_eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 06 Ноябрь 2015, 17:50:15

Чем новогодние канапе отличаются от обычных?))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 06 Ноябрь 2015, 18:00:20

ммм канапе))) хорошая идея, а где купить приспособления для канапе?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 06 Ноябрь 2015, 18:03:10

Да я ножом режу кружочки , квадратики , треугольники
Самый Лю вариант : ветчина, пармезан , греночка и корнишончик/олив очка
Спец штучкой быстрее и удобнее наверняка , если найдете мне скажите где ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 06 Ноябрь 2015, 18:08:08

По меню вообще в растерянности ... Вроде и нового хочется , но и старое проверенное хочется ))
Оливье с говядиной по любому , селедку под шубой рулетом попробую сделать , сладкий салат оч вкусный могу порекомендовать : грецкие орехи, клюква, изюм , курага ,лимон вместе с цедрой и соком и все заправляется медом )) убойнейший)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 06 Ноябрь 2015, 18:08:59

Цитата: любимаяжена от 06 Ноябрь 2015, 18:03:10

Да я ножом режу кружочки , квадратики , треугольники
Самый Лю вариант : ветчина, пармезан , греночка и корнишончик/олив очка
Спец штучкой быстрее и удобнее наверняка , если найдете мне скажите где ))

обязательно  :ad:

Цитата: любимаяжена от 06 Ноябрь 2015, 18:08:08

По меню вообще в растерянности ... Вроде и нового хочется , но и старое проверенное хочется ))
Оливье с говядиной по любому , селедку под шубой рулетом попробую сделать , сладкий салат оч вкусный могу порекомендовать : грецкие орехи, клюква, изюм , курага ,лимон вместе с цедрой и соком и все заправляется медом )) убойнейший)

мм м  попробую  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 06 Ноябрь 2015, 18:11:22

Аня и вообще , видела тебя в диетной темке , не бери грех на душу на ночь глядя в разделе кухня тусить  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 06 Ноябрь 2015, 18:14:49

Цитата: любимаяжена от 06 Ноябрь 2015, 18:11:22

Аня и вообще , видела тебя в диетной темке , не бери грех на душу на ночь глядя в разделе кухня тусить  :ag:

ну мне ж мужа то надо чем-то кормить)))) и можно под себя кое что адаптировать;)
я и тут и там  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Високосный год от 06 Ноябрь 2015, 18:18:54

Анжелика,а можно поподробнее про салатик сладкий? Какие пропорции? Как резать и клюква какая(свежая,сухая)?
Заправка мед и сок и цедра лимона?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ka3nka1988 от 06 Ноябрь 2015, 18:27:16

Цитата: любимаяжена от 06 Ноябрь 2015, 18:08:08

По меню вообще в растерянности ... Вроде и нового хочется , но и старое проверенное хочется ))
Оливье с говядиной по любому , селедку под шубой рулетом попробую сделать , сладкий салат оч вкусный могу порекомендовать : грецкие орехи, клюква, изюм , курага ,лимон вместе с цедрой и соком и все заправляется медом )) убойнейший)

Следку планирую делать клубничками  :ad: не делали? хочу попробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 06 Ноябрь 2015, 18:31:41

Для канапе приспособления на семене ;-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ananas от 06 Ноябрь 2015, 18:32:07

Цитата: любимаяжена от 06 Ноябрь 2015, 18:08:08

По меню вообще в растерянности ... Вроде и нового хочется , но и старое проверенное хочется ))
Оливье с говядиной по любому , селедку под шубой рулетом попробую сделать , сладкий салат оч вкусный могу порекомендовать : грецкие орехи, клюква, изюм , курага ,лимон вместе с цедрой и соком и все заправляется медом )) убойнейший)

а клюква замороженная?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 06 Ноябрь 2015, 18:33:36

Цитата: ka3nka1988 от 06 Ноябрь 2015, 18:27:16

Следку планирую делать клубничками  :ad: не делали? хочу попробовать

Как как?)) можно рецепт ))

Цитата: Високосный год от 06 Ноябрь 2015, 18:18:54

Анжелика,а можно поподробнее про салатик сладкий? Какие пропорции? Как резать и клюква какая(свежая,сухая)?
Заправка мед и сок и цедра лимона?

клюкву всегда мороженую получалось , со свежей думаю тоже супер будет) салат оч просто делается , орешки Не мелко , там все ингредиенты примерно поровну берутся и вкус под себя уже регулировать можно ) покислее / послаще)
Вкус непередаваемый :ay: лимон кислинку дает, клюква горчинку , мммм букетище целый )
Заправка мед , и лимон который в салате дает сок) главное немного меда , чтоб не плавал салат)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 06 Ноябрь 2015, 18:35:04

Цитата: Юля-Вреднуля от 06 Ноябрь 2015, 18:31:41

Для канапе приспособления на семене ;-)

дай ссыль  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красна девица от 06 Ноябрь 2015, 19:44:58

А ведь правда уже скоро новый год. Так пошла задумываться.
Точно хочу утку запеченную, без утки никуда.
Надо почитать про маринады для нее. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ka3nka1988 от 06 Ноябрь 2015, 20:04:46

Цитата: любимаяжена от 06 Ноябрь 2015, 18:33:36

Как как?)) можно рецепт ))

https://kiskafanny.wordpress.com/2014/11/21/закуска-из-сельди-клубничка/ примерно так  :ap:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Senya от 06 Ноябрь 2015, 21:00:43

Цитата: ka3nka1988 от 06 Ноябрь 2015, 20:04:46

https://kiskafanny.wordpress.com/2014/11/21/закуска-из-сельди-клубничка/ примерно так  :ap:

:ax:
как интересненько  :glasses:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янаверное от 06 Ноябрь 2015, 21:04:17

http://steaklovers.menu/food/9400

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 06 Ноябрь 2015, 21:06:03

Цитата: Таля Шик от 06 Ноябрь 2015, 17:42:42

я поделюсь, мы фаршируем тушеной капустой или гречневой кашей, с капустой мне вкуснее

а я фарширую рисом с грибами. Очень вкусно получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miraj от 06 Ноябрь 2015, 21:06:30

Цитата: любимаяжена от 06 Ноябрь 2015, 18:33:36

Как как?)) можно рецепт ))клюкву всегда мороженую получалось , со свежей думаю тоже супер будет) салат оч просто делается , орешки Не мелко , там все ингредиенты примерно поровну берутся и вкус под себя уже регулировать можно ) покислее / послаще)
Вкус непередаваемый :ay: лимон кислинку дает, клюква горчинку , мммм букетище целый )
Заправка мед , и лимон который в салате дает сок) главное немного меда , чтоб не плавал салат)

а лимон кусочкам или натереть лучше?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 06 Ноябрь 2015, 21:09:40

Лимон мелко нарезать вместе с цедрой )

Прикольные клубнички , трудоемкие только однако )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol-ka от 06 Ноябрь 2015, 21:13:14

Анжел, а салат этот сладкий - сразу есть или заранее можно делать? потечет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 06 Ноябрь 2015, 21:20:27

Да его не принципиально , в течение дня готовим , и на след день он тоже хорош)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 07 Ноябрь 2015, 12:36:20

Цитата: Senya от 06 Ноябрь 2015, 18:00:20

ммм канапе))) хорошая идея, а где купить приспособления для канапе?

Я покупала в "Уютерре" сердечки и звездочки. http://www.yuterra.ru/catalog/kuhonnye-prinadlejnosti/aksessuary-dlya-pridaniya-formy/prisposoblenie-453344#

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ka3nka1988 от 07 Ноябрь 2015, 12:39:18

Что делать на горячее и какой гарнир ???? :bc:  У кого нибудь есть вкусные вариации на тему картошки  :be: иначе мои не наедятся

Цитата: любимаяжена от 06 Ноябрь 2015, 21:09:40

Прикольные клубнички , трудоемкие только однако )

У меня семья небольшая, поэтому сделать думаю для разнообразия

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 07 Ноябрь 2015, 16:30:59

Картошку с салом на мангале будем ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ka3nka1988 от 07 Ноябрь 2015, 16:40:13

Цитата: любимаяжена от 07 Ноябрь 2015, 16:30:59

Картошку с салом на мангале будем ))

Это да вкусно , но мне не вариант нет мангала )))) а муж не потащится во двор шаманить  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 07 Ноябрь 2015, 18:42:15

Картошку с салом в фольгу и духовку. Очень вкусно получается. Ну и посолить,может травки какие кто любит. Я орегано сыплю или укроп

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 07 Ноябрь 2015, 18:50:38

Цитата: WESNA от 07 Ноябрь 2015, 18:42:15

Картошку с салом в фольгу и духовку. Очень вкусно получается. Ну и посолить,может травки какие кто любит. Я орегано сыплю или укроп

я как-то так запекла, посолила и все прочее.. Сало тоже было соленое, так потом это есть невозможно из-за соли было. Может сало какое-то особое надо выбирать? :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Трамель от 07 Ноябрь 2015, 18:56:20

Цитата: E-lena11 от 07 Ноябрь 2015, 18:50:38

я как-то так запекла, посолила и все прочее.. Сало тоже было соленое, так потом это есть невозможно из-за соли было. Может сало какое-то особое надо выбирать? :al:

соль с сала надо было смыть, а потом по рецепту.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 07 Ноябрь 2015, 18:56:53

Я мясо,когда покупаю-срезаю сало специально для картошки..Или с утки,гуся,да любое и в морозильник.
А если соленое сало  в картошку,то зачем солить саму картоху :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 07 Ноябрь 2015, 20:19:38

Цитата: ka3nka1988 от 07 Ноябрь 2015, 12:39:18

Что делать на горячее и какой гарнир ???? :bc:  У кого нибудь есть вкусные вариации на тему картошки  :be: иначе мои не наедятся

У меня семья небольшая, поэтому сделать думаю для разнообразия

Я по типу такого делала, моим понравилось    http://kuxaro4ka.ru/2012/09/02/kartofelnyie-tsvetyi-s-nachinkoy-mk-ot-elenyi/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 07 Ноябрь 2015, 20:33:43

Красивенько ,конечно,но не сухая картошка так получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: капучино от 07 Ноябрь 2015, 20:41:56

Цитата: Зява от 22 Октябрь 2015, 19:24:16

Что то хочется легкого и не избитого по вкусу, а что большой вопрос???

Тоже об этом думаю :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ростова от 07 Ноябрь 2015, 20:49:41

Я запекаю картошку четвертинками. Порезать, перемешать с оливковым мслом, насыпать травок каких-нибудь типа прованских, должна получиться в масле и травах. И на фольгу в духовку, минут на 20, что ли (я на глаз).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 07 Ноябрь 2015, 20:53:35

http://yummybook.ru/recept/kartofelnye-pirozhki-s-gribnym-sousom

Необыкновенно нежно,вкусно,сытно!!!
Очень мне понравился этот рецепт. Делала несколько раз. В принципе ничего сложного,но немного длительный процесс. И даже разогретые в микроволновке на следующий день эти пирожки очень вкусные,как свежие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ka3nka1988 от 07 Ноябрь 2015, 21:37:27

Цитата: tanka7777 от 07 Ноябрь 2015, 20:19:38

Я по типу такого делала, моим понравилось    http://kuxaro4ka.ru/2012/09/02/kartofelnyie-tsvetyi-s-nachinkoy-mk-ot-elenyi/

оч красиво, действительно не сухая начинка внутри? сама то картошка наверное подсушена порядком, но оч красиво  :bravo: утащила в закладки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 07 Ноябрь 2015, 21:38:59

Цитата: WESNA от 07 Ноябрь 2015, 20:53:35

http://yummybook.ru/recept/kartofelnye-pirozhki-s-gribnym-sousom

Необыкновенно нежно,вкусно,сытно!!!
Очень мне понравился этот рецепт. Делала несколько раз. В принципе ничего сложного,но немного длительный процесс. И даже разогретые в микроволновке на следующий день эти пирожки очень вкусные,как свежие.

отличный рецепт, добавила в закладки, будем пробовать. Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 07 Ноябрь 2015, 21:43:48

Цитата: WESNA от 07 Ноябрь 2015, 20:33:43

Красивенько ,конечно,но не сухая картошка так получается?

Я не поджаривала сильно. Попробовала, что картошка готова и вынула из духовки. Делала с фаршем и грибами. Было сочно и вкусно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ka3nka1988 от 07 Ноябрь 2015, 21:47:19

Цитата: tanka7777 от 07 Ноябрь 2015, 21:43:48

Я не поджаривала сильно. Попробовала, что картошка готова и вынула из духовки. Делала с фаршем и грибами. Было сочно и вкусно :ay:

:bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СтартРобот от 07 Ноябрь 2015, 21:51:50

Не знаю насколько это праздничное блюдо (я имею ввиду ингридиенты), но красивое точно  :ax:
Пирог "Золотая рыбка"
http://www.liveinternet.ru/users/4190195/post367233177/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 08 Ноябрь 2015, 10:46:45

Цитата: WESNA от 07 Ноябрь 2015, 20:53:35

http://yummybook.ru/recept/kartofelnye-pirozhki-s-gribnym-sousom

Необыкновенно нежно,вкусно,сытно!!!
Очень мне понравился этот рецепт. Делала несколько раз. В принципе ничего сложного,но немного длительный процесс. И даже разогретые в микроволновке на следующий день эти пирожки очень вкусные,как свежие.

Если убрать муку, то это будут картофельные зразы. Они очень вкусные. Еще люблю добавить в картофель мелко порезанный укроп. Вкуснятина!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 08 Ноябрь 2015, 10:47:36

Извините. Телефон тупой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 08 Ноябрь 2015, 17:38:34

Цитата: Мириталь от 08 Ноябрь 2015, 10:46:45

Если убрать муку, то это будут картофельные зразы. Они очень вкусные. Еще люблю добавить в картофель мелко порезанный укроп. Вкуснятина!

С мукой они тают во рту))) :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 08 Ноябрь 2015, 19:16:59

Девушки,кто знает рецепт салата,в составе филе индейки, стручковая фасоль, листья салата,кедровые орешки и все залито каким-то сливочным соусом. Салат теплый и ОЧЕНЬ вкусный,ела в одном из пабов,но секрет соуса не разгадала. Ни у кого нет подобного?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 08 Ноябрь 2015, 20:42:02

Цитата: Красна девица от 06 Ноябрь 2015, 19:44:58

А ведь правда уже скоро новый год. Так пошла задумываться.
Точно хочу утку запеченную, без утки никуда.
Надо почитать про маринады для нее.

безпроигрышный вариант-сок апельсина,а в брюшко кусочки айвы,ну и соль,перец конечно))
а еще мне нравится мед+красное вино

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 08 Ноябрь 2015, 20:46:17

Цитата: tanka7777 от 07 Ноябрь 2015, 20:19:38

Я по типу такого делала, моим понравилось    http://kuxaro4ka.ru/2012/09/02/kartofelnyie-tsvetyi-s-nachinkoy-mk-ot-elenyi/

 :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 08 Ноябрь 2015, 21:37:10

Цитата: julia81 от 08 Ноябрь 2015, 20:42:02

безпроигрышный вариант-сок апельсина,а в брюшко кусочки айвы,ну и соль,перец конечно))
а еще мне нравится мед+красное вино

у меня внутрь недоваренный рис, яблоки, лимон, специи. Снаружи специи и сверху мед с горчицей. Беспроигрышно тоже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 08 Ноябрь 2015, 21:41:25

Цитата: Люлю от 08 Ноябрь 2015, 19:16:59

Девушки,кто знает рецепт салата,в составе филе индейки, стручковая фасоль, листья салата,кедровые орешки и все залито каким-то сливочным соусом. Салат теплый и ОЧЕНЬ вкусный,ела в одном из пабов,но секрет соуса не разгадала. Ни у кого нет подобного?

Соус не бешамель случаем?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 08 Ноябрь 2015, 21:58:40

Цитата: Letty от 08 Ноябрь 2015, 21:41:25

Соус не бешамель случаем?

не знаю, но вкусный и белый. обалденный салат. вот хочу его сделать, но с соусом никак не определюсь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kosmostar от 10 Ноябрь 2015, 21:13:35

Отмечусь  :ax: Скоро Новый год, тема в самый раз :autumn:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 11 Ноябрь 2015, 09:52:34

Цитата: Варина_мама от 08 Ноябрь 2015, 21:37:10

у меня внутрь недоваренный рис, яблоки, лимон, специи. Снаружи специи и сверху мед с горчицей. Беспроигрышно тоже.

отлично тоже!только я с рисом потрох делаю еще
но так редко,быстрее как я выше описывала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 11 Ноябрь 2015, 13:49:04

Цитата: Люлю от 08 Ноябрь 2015, 21:58:40

не знаю, но вкусный и белый. обалденный салат. вот хочу его сделать, но с соусом никак не определюсь

У бешамель такой мягкий вкус с нотками топленого молока и ореха (мускатный орех дает), насколько я его помню, т.к. уже сто лет не ела его. И да, он теплый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Ноябрь 2015, 13:58:24

Цитата: Letty от 11 Ноябрь 2015, 13:49:04

У бешамель такой мягкий вкус с нотками топленого молока и ореха (мускатный орех дает), насколько я его помню, т.к. уже сто лет не ела его. И да, он теплый.

да я погуглила, возможно, и бешамель. нотку муската сложно уловить, в нем еще специи, типа хмели-сунели. но салат действительно превосходный, очень сытный, необычный и вкуснейший. филе еще как раз порезано крупными кубиками,да и сочетание продуктов необычное. я в восторге от него. в принципе я бы еще брокколи туда добавила даже немного, не испортит картину точно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 11 Ноябрь 2015, 14:06:40

Хели-сунели прямо в соусе? Нетрадиционно) а где вы его ели, может там свой колорит у кафе и рецепт соответствует национально кухне? Знаю белые соусы с приправами, очень вкусные, но не теплые... наверное, очень вкусно! :want_to_eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 11 Ноябрь 2015, 14:28:34

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43516652646/====-Salat-Leshiy-====?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43516652646 вот такой салат я делала как-то на Новый год, очень вкусный и нарядный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Ноябрь 2015, 15:04:08

Цитата: Letty от 11 Ноябрь 2015, 14:06:40

Хели-сунели прямо в соусе? Нетрадиционно) а где вы его ели, может там свой колорит у кафе и рецепт соответствует национально кухне? Знаю белые соусы с приправами, очень вкусные, но не теплые... наверное, очень вкусно! :want_to_eat:

Типа хмели-сунели,возможно, другие, но специи точно там есть. Ела я его в гастропабе у нас в новочеке,там вся кухня а-ля немецкая пивнуха, рульки,сосиски и тп.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 13 Ноябрь 2015, 10:51:05

Моя любимая темка!  :love: уже который год на новый год блюда и идеи оформления черпаю отсюда...  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 13 Ноябрь 2015, 11:27:53

Классный, вкусный и простой в приготовлении торт. Называется почему-то Нутелла. Я делала - очень вкусно!

Торт  "Нутелла"
При желании его можно дополнить по вкусу измельченными или целыми орехами.
Испечь можно и круглые коржи, сформировав торт привычной формы.

Ингредиенты:
Яйцо — 6 Штук (4 в тесто, 2 в крем. )
Сахар — 3 Стакана (1.5 в тесто, 1.5 в крем. )
Маргарин — 100 Грамм
Мед — 3 Ст. ложки
Какао — 5 Ст. ложек
Сода — 2 Чайных ложки
Уксус — 2 Чайных ложки
Мука — 5.5 Стакана (5 в тесто, 0.5 в крем.)
Молоко — 1 Литр
Крахмал — 3 Ст. ложки
Сливочное масло — 300 Грамм
Ванилин — 2 Грамма

Как приготовить "Торт "Нутелла""
1. Для начала размягченный маргарин порубить небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Добавить 4 яйца, около 350 грамм сахара, мед и какао. Отправить все на водяную баню. Когда масса станет жидкой и полностью однородной добавить гашенную соду.
2. Увеличенную в объему массу снять с огня и постепенно добавить около 4 стаканов муки. Выложить тесто на стол, присыпанное мукой и при необходимости добавить остальную муку. Вымешивать эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Разделить на 6 одинаковых частей.
3. Торт "Нутелла" в домашних условиях можно сделать круглым или испечь коржи по размеру противня. Раскатать каждый кусочек теста тоненько, выложить на противень и отправить в заранее разогретую духовку минуты на 3-4. Главное - не пересушить сильно коржи!
4. Пока пекутся коржи, можно заняться кремом. Для этого необходимо соединить яйца с сахаром и тщательно взбить. Всыпать крахмал и муку, хорошо перемешать. Добавить молоко и взбить массу до однородности. Крем отправить на медленный огонь и довести до кипения. Когда он начнет густеть, а на поверхности появятся пузырьки, снять с огня и остудить.
5. Когда крем остынет, его необходимо взбить со сливочным маслом. При желании можно добавить ванилин. Классический рецепт торта "Нутелла" можно изменять, приготовив другой крем, например. Коржи тщательно промазать кремом и оставить торт минимум на ночь.
6. Когда торт хорошо пропитается, его можно аккуратно разрезать на порционные кусочки. При желании сверху можно украсить тертым или растопленным шоколадом, присыпать какао или добавить немного кокосовой стружки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 13 Ноябрь 2015, 16:12:29

Салатик вполне себе новогодний. В одноклассниках откопала! Может кому пригодиться!
Салат "Новогодняя ёлка"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 13 Ноябрь 2015, 16:12:47

Салат "Новогодняя ёлка"
Ингредиенты: для салата 300 г говядины или свинины 3 яйца 2 клубня картофеля 2 головки репчатого лука 2 соленых огурца 2 свеклы 1 морковь майонез
для оформления салата: 2 пучка укропа 1 красный болгарский перец

Яйца, морковь, свеклу и картофель сварить до полной готовности, все овощи и яйца очистить и нарезать вместе с огурцами на небольшие кубики, лук мелко нашинковать. Отварить говядину или свинину до готовности, нарезать таким же образом как овощи, смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат майонез, тщательно перемешать, затем выложить салат «Новогодняя ёлка» на блюдо в виде елки. Салат вокруг обмазать майонезом и снизу вверх прикрепить по всему салату веточки укропа. Звездочку для оформления сделать из красного перца, также можно украсить новогодний салат «Новогодняя ёлка» зернами граната

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новосибирск от 13 Ноябрь 2015, 18:11:15

Тоже вклинюсь со свим рецептиком. Может он и не очень новогодний, но я его первый раз делала в прошлом году на новый год. Сейчас это у нас самый любимый салат. :love:
Ингридиенты: виноград, селдерей черешковый, отварная курица, грецкий орех, соль по вкусу, майонез.
Очень вкусный и легкий салат. Можно как-то украсить по новогоднему. За счет сельдерея от светло зелененький. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 13 Ноябрь 2015, 18:17:54

С сельдереем, должно быть хорошо,почему не новогодний? В последние несколько празднований пришла к выводу, что лучше, когда блюда на новогоднем столе легкие, хотя бы половина. А то ночью наедаешься сверх меры сытным, потом нехорошо. Больше не делаю многослойных бутеров, пирогов закусочных. А такими салатиками и напробуешься и не переешь :eat:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новосибирск от 13 Ноябрь 2015, 18:25:45

Просто не многие сельдерей любят. Я когда в компанию принесла, некоторые фукали, но смели его в первую очередь. :girl_haha: И рецепт потом все себе записали.
На удивление у меня даже сын его любит, хотя для него кроме "Зимнего" салатов вообще больше никаких не существует. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 13 Ноябрь 2015, 18:38:15

Цитата: Новосибирск от 13 Ноябрь 2015, 18:11:15

...
Ингридиенты: виноград, селдерей черешковый, отварная курица, грецкий орех, соль по вкусу, майонез.
Очень вкусный и легкий салат. Можно как-то украсить по новогоднему. За счет сельдерея от светло зелененький. :ab:

обожаю этот салатик!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 13 Ноябрь 2015, 19:47:23

Цитата: Новосибирск от 13 Ноябрь 2015, 18:11:15

Тоже вклинюсь со свим рецептиком. Может он и не очень новогодний, но я его первый раз делала в прошлом году на новый год. Сейчас это у нас самый любимый салат. :love:
Ингридиенты: виноград, селдерей черешковый, отварная курица, грецкий орех, соль по вкусу, майонез.
Очень вкусный и легкий салат. Можно как-то украсить по новогоднему. За счет сельдерея от светло зелененький. :ab:

Обожаю сельдерей в любом виде,надо будет попробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Iridiana от 13 Ноябрь 2015, 19:53:01

Девочки, подскажите, пож-та, вкусный салат с гов.языком...С яйцом, сыром и грецкими орехами уже пробовали! Может есть новые идеи?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 13 Ноябрь 2015, 21:04:55

Цитата: Новосибирск от 13 Ноябрь 2015, 18:11:15

Тоже вклинюсь со свим рецептиком. Может он и не очень новогодний, но я его первый раз делала в прошлом году на новый год. Сейчас это у нас самый любимый салат. :love:
Ингридиенты: виноград, селдерей черешковый, отварная курица, грецкий орех, соль по вкусу, майонез.
Очень вкусный и легкий салат. Можно как-то украсить по новогоднему. За счет сельдерея от светло зелененький. :ab:

Я такой салат первый раз в Чалтыре в армянской кафешке ела. Вкусненький. Еще черным перцем немного приправлен был.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 13 Ноябрь 2015, 21:06:43

Цитата: Iridiana от 13 Ноябрь 2015, 19:53:01

Девочки, подскажите, пож-та, вкусный салат с гов.языком...С яйцом, сыром и грецкими орехами уже пробовали! Может есть новые идеи?

Я делаю язык с огурцом свежим в крахмале с соевым соусом. Это правда не новогодний,китайская кухня. Огурцы режутся крупными ромбами, язык предварит.отваренный порезать соломкой, слегка обжарить, добавить огурцы, чеснок, залить разведенным в полстакане воды ст.ложку крахмалом,помешать до появления желейности,добавить соевый соус. Все готово. Едят холодным

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 16 Ноябрь 2015, 15:14:42

САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И ФАСОЛЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ: ? Консервированная фасоль — 450 Грамм ? Помидоры — 250 Грамм ? Крабовые палочки — 250 Грамм ? Болгарский перец — 1 Штук ? Сыр — 100 Грамм ? Чеснок — 1 Зубчик ? Майонез — По вкусу ? Соль — По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежьте кубиками крабовые палочки. Выложите в салатницу.Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте и добавьте к крабовым палочкам.Слейте воду из банки с консервированной фасолью. Затем выложите фасоль в салатницу.Натрите сыр. Высыпьте в салатницу.Последними в салат с крабовыми палочками и фасолью идут помидоры. Нарежьте их мелко.Выдавите в салат чеснок, добавьте майонеза и соли по вкусу. Перемешайте. Салат с крабовыми палочками и фасолью готов!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 16 Ноябрь 2015, 20:33:09

Цитата: svetlanka1803 от 16 Ноябрь 2015, 15:14:42

САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И ФАСОЛЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ: ? Консервированная фасоль — 450 Грамм ? Помидоры — 250 Грамм ? Крабовые палочки — 250 Грамм ? Болгарский перец — 1 Штук ? Сыр — 100 Грамм ? Чеснок — 1 Зубчик ? Майонез — По вкусу ? Соль — По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежьте кубиками крабовые палочки. Выложите в салатницу.Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте и добавьте к крабовым палочкам.Слейте воду из банки с консервированной фасолью. Затем выложите фасоль в салатницу.Натрите сыр. Высыпьте в салатницу.Последними в салат с крабовыми палочками и фасолью идут помидоры. Нарежьте их мелко.Выдавите в салат чеснок, добавьте майонеза и соли по вкусу. Перемешайте. Салат с крабовыми палочками и фасолью готов!

Вы блюда,что выкладываете здесь-сами делали хоть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 16 Ноябрь 2015, 21:38:56

Сплошной спам этих рецептов во всех кухонных темах, ппц.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 16 Ноябрь 2015, 21:53:43

Девочки, ну вот я ни разу не гурман. Но на НГ салат с крабовыми палками... Читай - с подкрашенными  отходами рыбного производства? Может, хоть с мелкими креветками?

И да, все ж хочется что-то оригинальное здесь видеть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 16 Ноябрь 2015, 22:00:31

Не знаю,насколько оригинальный,но вчера ела очень вкусный теплый салат с морепродуктами.
В составе стручковая фасоль,морепродукты,по виду обжаренные и свежий помидор :as:Очень вкусно и сытно.
Сделаю на НГ обязательно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 16 Ноябрь 2015, 22:03:00

Цитата: Zlaya_sova от 16 Ноябрь 2015, 21:53:43

Девочки, ну вот я ни разу не гурман. Но на НГ салат с крабовыми палками... Читай - с подкрашенными  отходами рыбного производства? Может, хоть с мелкими креветками?

И да, все ж хочется что-то оригинальное здесь видеть.

Лен, да девочка особо не заморачивается и бросает рецепты из интернета... Н меня ощущение, что набирает сообщения...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 16 Ноябрь 2015, 22:12:56

Цитата: WESNA от 16 Ноябрь 2015, 22:00:31

Не знаю,насколько оригинальные,но вчера ела очень вкусный теплый салат с морепродуктами.
В составе стручковая фасоль,морепродукты,по виду обжаренные и свежий помидор :as:Очень вкусно и сытно.
Сделаю на НГ обязательно

А чем заправлен?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 16 Ноябрь 2015, 22:17:52

Морепродукты обжарены на оливковом масле-этим и заправлен,а еще лимончики по краям лежали,в прикуску с салатом очень вкусно.
Я ,когда дома буду делать еще чесночка добавлю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фифа от 17 Ноябрь 2015, 11:48:53

Цитата: Люлю от 13 Ноябрь 2015, 21:06:43

Я делаю язык с огурцом свежим в крахмале с соевым соусом. Это правда не новогодний,китайская кухня. Огурцы режутся крупными ромбами, язык предварит.отваренный порезать соломкой, слегка обжарить, добавить огурцы, чеснок, залить разведенным в полстакане воды ст.ложку крахмалом,помешать до появления желейности,добавить соевый соус. Все готово. Едят холодным

Юля, обжаривать только язык или все вместе тоже обжаривать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 17 Ноябрь 2015, 12:14:40

Цитата: Фифа от 17 Ноябрь 2015, 11:48:53

Юля, обжаривать только язык или все вместе тоже обжаривать?

Обжаривать язык, а потом добавить огурцы туда и залить крахмалом и все это буквально минуту потушить, чтобы крахмал свернулся.  Главное не переборщить с крахмалом,а то будет не вкусно. И соевый добавлять до крахмала,а то потом не возьмётся как надо. Так можно по вкусу перца сыпануть, некоторые сладкий перец добавляют

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 17 Ноябрь 2015, 12:17:21

Цитата: Zlaya_sova от 16 Ноябрь 2015, 21:53:43

Девочки, ну вот я ни разу не гурман. Но на НГ салат с крабовыми палками... Читай - с подкрашенными  отходами рыбного производства? Может, хоть с мелкими креветками?

И да, все ж хочется что-то оригинальное здесь видеть.

ой, вот точно, :ag:
а еще "впечатляет" рецепт, в котором состав :крабовые палочки и красная икра, вот как можно сочетать их, мусор и деликатес? :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 17 Ноябрь 2015, 20:33:03

Девочки, а как думаете, салат: язык, сыр, грецкие орехи, майонез и разложить в тарталетки, сухо будет?
Может быть маринованный огурчик добавить? :scratch:

И еще подскажите, вкусный рецепт салата с мясом криля. Я готовила мясо криля, кальмар, консервированная кукуруза, яйцо и майонез. Но последние 2 раза прям какой-то невкусный был :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 17 Ноябрь 2015, 20:36:14

Цитата: Фунтик от 17 Ноябрь 2015, 20:33:03

Девочки, а как думаете, салат: язык, сыр, грецкие орехи, майонез и разложить в тарталетки, сухо будет?
Может быть маринованный огурчик добавить? :scratch:

сухо с майонезом не будет. но огурчик не помешает. или маслинки. на любителя

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 17 Ноябрь 2015, 20:38:14

Цитата: Люлю от 17 Ноябрь 2015, 20:36:14

сухо с майонезом не будет. но огурчик не помешает. или маслинки. на любителя

вот я тоже думаю про маслинки для пикантности :ab: Спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Ноябрь 2015, 10:42:29

Цитата: Люлю от 13 Ноябрь 2015, 21:06:43

Я делаю язык с огурцом свежим в крахмале с соевым соусом. Это правда не новогодний,китайская кухня. Огурцы режутся крупными ромбами, язык предварит.отваренный порезать соломкой, слегка обжарить, добавить огурцы, чеснок, залить разведенным в полстакане воды ст.ложку крахмалом,помешать до появления желейности,добавить соевый соус. Все готово. Едят холодным

Цитата: Люлю от 17 Ноябрь 2015, 12:14:40

Обжаривать язык, а потом добавить огурцы туда и залить крахмалом и все это буквально минуту потушить, чтобы крахмал свернулся.  Главное не переборщить с крахмалом,а то будет не вкусно. И соевый добавлять до крахмала,а то потом не возьмётся как надо. Так можно по вкусу перца сыпануть, некоторые сладкий перец добавляют

Юль, можно еще раз, а то не понятно получилось, сначала соевый или крахмал?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 18 Ноябрь 2015, 11:52:19

Цитата: Бастет от 18 Ноябрь 2015, 10:42:29

Юль, можно еще раз, а то не понятно получилось, сначала соевый или крахмал?

Сначала лучше соевый,помешать т крахмалом залить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 19 Ноябрь 2015, 14:52:30

Легкий и очень вкусный салат без майонеза.

Салат из кальмаров с огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
? 400 г филе кальмаров;
? 300 г картофеля;
? 1 шт. лука репчатого;
? 1-2 шт. соленых или свежих огурцов;
? 1 столовая ложка растительного масла;
? на кончике ножа соли, молотого перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вареные кальмары нарезаем соломкой. Картофель режем квадратиками, лук нарезаем тонкими полукольцами, часть огурцов нарезаем соломкой, другую часть режем ломтиками. Все компоненты перемешиваем, заправляем солью, растительным маслом, перцем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NG от 19 Ноябрь 2015, 15:11:52

Можно еще удивить подачей привычных салатов и других блюд...
Например, обычный оливье я как-то выложила в неглубокий салатник и оформила в виде часов... Стрелочки - веточки укропа, цифры - полоски из вареной моркови, обрамление по краям - зеленый лучок. Сверху, до момента укладки стрелок и цифр немного присыпала белком... можно желтком или просто немного майонеза...
А подруга подавала как-то оливье (без вареной колбасы) в кружочках обжареной вареной колбасы, как в маленьких тарелочках. Я сама так не делала, предпочитаю класть в оливье буженину...
Салат с маринованными грибочками можно украсить самими грибочками... Сделать полянку из зелени и повтыкать грибы...
Из белых по цвету салатов отлично получаются снеговики.
Обычные фаршированные яйца можно сделать в виде цыплят (много фото в и-нете)...
Конечно много мороки получается, зато вид этих салатов повышает аппетит значительно...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 1z86VVIS от 19 Ноябрь 2015, 15:23:58

Девочки, а утку кто-нибудь фаршировал на стол? Муж запросил на НГ. Что-то ищу, а рецепты все какие-то... не нравится мне, к тому ж там мясо такое, жёстко может получится. Может секреты есть какие?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 19 Ноябрь 2015, 15:27:48

Молоденькие уточки мягкие ... Пекинку любим
Мама всегда отваривает утку перед духовкой , более мягкая , но менее уточный вкус на мой взгляд , я сырой запекаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 19 Ноябрь 2015, 15:30:51

В рукаве жестко не получится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 19 Ноябрь 2015, 16:17:29

Цитата: NG от 19 Ноябрь 2015, 15:11:52

Можно еще удивить подачей привычных салатов и других блюд...
Например, обычный оливье я как-то выложила в неглубокий салатник и оформила в виде часов... Стрелочки - веточки укропа, цифры - полоски из вареной моркови, обрамление по краям - зеленый лучок. Сверху, до момента укладки стрелок и цифр немного присыпала белком... можно желтком или просто немного майонеза...
А подруга подавала как-то оливье (без вареной колбасы) в кружочках обжареной вареной колбасы, как в маленьких тарелочках. Я сама так не делала, предпочитаю класть в оливье буженину...
Салат с маринованными грибочками можно украсить самими грибочками... Сделать полянку из зелени и повтыкать грибы...
Из белых по цвету салатов отлично получаются снеговики.
Обычные фаршированные яйца можно сделать в виде цыплят (много фото в и-нете)...
Конечно много мороки получается, зато вид этих салатов повышает аппетит значительно...

я заранее за сутки примерно мариную в апельсиновом соке.Прям беру апельсин и выдавливаю,соль,перец,что там еще хотите,можно чесноком нафаршировать.Вовнутрь чаще яблоки или айву дольками.Можно рис+потрох утиный.Желудок,печень сердечко только отварить  заранее до полуготовности.Потом смешиваю с полуготовым рисом и кусочками потоха и вовнуть,зашиваю брюшко,в рукав и на 2,05-3ч на медленный огонь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 1z86VVIS от 19 Ноябрь 2015, 16:18:44

Спасибо)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 19 Ноябрь 2015, 16:27:43

Увидела рецепт шоты из шампанского , вкус что с трудом могу представить , но выглядит празднично))) никто не пробовал ? Там шампанское с желатином...думаю из разного алкоголя можно сделать ...

 (http://images.vfl.ru/ii/1447939629/780452c6/10543958_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/780452c610543958.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/780452c610543958.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 19 Ноябрь 2015, 16:30:20

 сомневаюсь, что это вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 19 Ноябрь 2015, 16:38:56

Цитата: 1z86VVIS от 19 Ноябрь 2015, 15:23:58

Девочки, а утку кто-нибудь фаршировал на стол? Муж запросил на НГ. Что-то ищу, а рецепты все какие-то... не нравится мне, к тому ж там мясо такое, жёстко может получится. Может секреты есть какие?

полистайте, несколько страниц назад обсуждали уток, множество есть проверенных рецептов. http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=2441.7125 вот тут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 19 Ноябрь 2015, 16:39:44

Цитата: Ina от 19 Ноябрь 2015, 16:30:20

сомневаюсь, что это вкусно

Что - то мне тоже кажется, что кака какая - то :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 19 Ноябрь 2015, 16:42:52

Вот с шампанским мне кажется гуано будет , а вот вино , бейлис... Маме сказала она хочет пробовать , так что напишу потом)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 19 Ноябрь 2015, 17:34:11

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 1z86VVIS от 19 Ноябрь 2015, 17:42:41

Цитата: Варина_мама от 19 Ноябрь 2015, 16:38:56

полистайте, несколько страниц назад обсуждали уток, множество есть проверенных рецептов. http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=2441.7125 вот тут.

:ax: мерси

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 19 Ноябрь 2015, 21:55:29

Да,в прошлом году много рецептов и уток и гусей обсуждали)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mottina от 25 Ноябрь 2015, 17:47:57

Всем привет, на нг точно будем оливье с куросиськами, холодец, селедка в мехах и шашлык :want_to_eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 25 Ноябрь 2015, 17:49:05

Цитата: Mottina от 25 Ноябрь 2015, 17:47:57

Всем привет, на нг точно будем оливье с куросиськами, холодец, селедка в мехах и шашлык :want_to_eat:

это што :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 25 Ноябрь 2015, 17:50:19

Цитата: Mottina от 25 Ноябрь 2015, 17:47:57

оливье с куросиськами,

С этого места поподробней :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: pimen от 25 Ноябрь 2015, 18:27:13

Филе куриное))))курогрудь
А не сухой салат получается с курицей?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 25 Ноябрь 2015, 18:28:29

Я часто делаю с курицей.Сухой никогда не получался салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 25 Ноябрь 2015, 18:32:01

Цитата: pimen от 25 Ноябрь 2015, 18:27:13

Филе куриное))))курогрудь

Блиин, я реально думала, что - то новенькое :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 25 Ноябрь 2015, 18:34:35

Мы в оливье добавляем разный мясной ингридиент - курица, индейка, телятина, колбасяка. Всегда по-оазному и - всегда вкусно.
Я, например, больше люблю вообще без мясного составляющего. :girl_haha: Мне бы стейк отдельно или другой кус мяса :ag:
И не очень понимаю яблоки и лук в оливье :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 25 Ноябрь 2015, 21:07:02

У меня что-то идей ноль. Завела в телефоне список продуктов к НГ, вписано два пункта: 1. красное вино, 2. шампанское. Еще икра куплена. Наверное и хватит нам. :girl_haha:
Вообще ничего не хочется из прежних блюд... Недавно попадался в одоклашках японский рецепт торта из трех ингредиентов, обдумываю: "Вам понадобится: • 3 яйца • 120 гр белого шоколада (можно заменить молочным) • 120 гр сливочного крем-сыра (маскарпоне)". Там это дело готовится в духовке на водяной бане при разных температурах. Никто не пробовал, стоит ли пытаться?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 29 Ноябрь 2015, 10:37:13

Цитата: Новосибирск от 13 Ноябрь 2015, 18:11:15

Тоже вклинюсь со свим рецептиком. Может он и не очень новогодний, но я его первый раз делала в прошлом году на новый год. Сейчас это у нас самый любимый салат. :love:
Ингридиенты: виноград, селдерей черешковый, отварная курица, грецкий орех, соль по вкусу, майонез.
Очень вкусный и легкий салат. Можно как-то украсить по новогоднему. За счет сельдерея от светло зелененький. :ab:

Отчитываюсь: сделала вчера, очень хорош. Сама не ела, правда, т.к. мясо и птицу не ем, но попробовала сочетание винограда+сельдерея, чтобы представить итог. На мой вкус самое то, мужу тоже понравилось. Помозгую и заменю курицу чем-нибудь для себя, буду делать часто, спасибо! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новосибирск от 30 Ноябрь 2015, 06:49:44

 :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 01 Декабрь 2015, 21:33:06

Что-то в этом году тема затихла, никаких идей и вкуснях , все сп обсуждают и дороги :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 01 Декабрь 2015, 21:49:01

У меня лично еще настроения новогоднего нет.И планов меню тоже

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 01 Декабрь 2015, 21:51:50

Декабрь начался. Пора думать что готовить на новый год

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 01 Декабрь 2015, 22:44:19

Кризис на дворе))) надо что-то экономичное и вкусное))) тоже идей - 0!!! Буду ждать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 01 Декабрь 2015, 23:09:24

Девочки, в декабрьском Гастрономе много толковых рецептов на НГ. Прям рекомендую купить :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 02 Декабрь 2015, 09:26:39

Цитата: Катерина061 от 01 Декабрь 2015, 23:09:24

Девочки, в декабрьском Гастрономе много толковых рецептов на НГ. Прям рекомендую купить :ay:

А что именно вам понравилось? Вот я вчера села вечерком, пролистала, глаз даже ни за что не зацепился, подумала: первый раз за много лет такой декабрьский номер - ни о чем  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 02 Декабрь 2015, 12:02:52

А я журналы и книги кулинарные не люблю. Там нет обсуждений, как на форумах. Бывает что-то не получается, книжка не объяснит. Только редкие с пояснениями, типа "подогрейте миску перед тем, как положить туда ингредиенты".

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 02 Декабрь 2015, 12:13:54

Посоветуйте салатик с красной рыбкой,и д.р скоро и НГ потом можно будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 02 Декабрь 2015, 12:19:18

Девочки, Гастроном - это журнал или книга? Где/почем взять? Онлайн существует?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Магдалина от 02 Декабрь 2015, 12:20:48

Цитата: Юля-Вреднуля от 02 Декабрь 2015, 12:19:18

Девочки, Гастроном - это журнал или книга? Где/почем взять? Онлайн существует?

Это журнал, продается во всех киосках с газетами/журналами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 02 Декабрь 2015, 13:27:22

Цитата: Letty от 02 Декабрь 2015, 12:02:52

А я журналы и книги кулинарные не люблю. Там нет обсуждений, как на форумах. Бывает что-то не получается, книжка не объяснит. Только редкие с пояснениями, типа "подогрейте миску перед тем, как положить туда ингредиенты".

а я всю серию Гастронома обожаю, и книги и журналы. Там всё понятно и всегда реальные пропорции. Всегда и всё по ним получается.

Цитата: Lolita от 02 Декабрь 2015, 09:26:39

А что именно вам понравилось? Вот я вчера села вечерком, пролистала, глаз даже ни за что не зацепился, подумала: первый раз за много лет такой декабрьский номер - ни о чем  :al:

мне понравился весь разворот с закусками на новогодний стол-креветочный дип, печёночный дип, говядина Велингтон от Рамзи понравилась, торт с обложки, да много всего. Вот как то для себя много рецептов взяла на заметку. Но на вкус и цвет :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 02 Декабрь 2015, 14:32:19

Цитата: Lekssa от 02 Декабрь 2015, 12:13:54

Посоветуйте салатик с красной рыбкой,и д.р скоро и НГ потом можно будет

Цезарь с семгой первый на ум пришел. Вот сижу и не могу вспомнить состав, сто лет не делала. Но в интернете сто процентов есть рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: САНАРА от 02 Декабрь 2015, 14:47:18

рулетики сделаю-лаваш с морковкой+майонез+зелёный лук

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 02 Декабрь 2015, 15:35:52

Цитата: Lekssa от 02 Декабрь 2015, 12:13:54

Посоветуйте салатик с красной рыбкой,и д.р скоро и НГ потом можно будет

Все как на селедку под шубой,а вместо сельди -красная рыба и сверху красной икрой украсить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 02 Декабрь 2015, 15:45:38

Цитата: Lekssa от 02 Декабрь 2015, 12:13:54

Посоветуйте салатик с красной рыбкой,и д.р скоро и НГ потом можно будет

"Горный ручей": помидор, огурец, пекинская капуста, красный перец болгарский,сёмга, сухарики и майонез. Всё кубиками, сухарики-соломкой. Пробовала в О"Кее, вкусненько)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 02 Декабрь 2015, 15:50:28

Цитата: WESNA от 02 Декабрь 2015, 15:35:52

Все как на селедку под шубой,а вместо сельди -красная рыба и сверху красной икрой украсить

А как красная рыбка со свеклой сочетание, нормально? Надо попробовать, хотя мы и обычную селедочку под шубой уважаем, но новенькое хочется попробовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 02 Декабрь 2015, 15:52:03

Цитата: Андромеда от 02 Декабрь 2015, 15:50:28

А как красная рыбка со свеклой сочетание, нормально? Надо попробовать, хотя мы и обычную селедочку под шубой уважаем, но новенькое хочется попробовать.

Отлично! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 02 Декабрь 2015, 15:54:15

Цитата: Lekssa от 02 Декабрь 2015, 12:13:54

Посоветуйте салатик с красной рыбкой,и д.р скоро и НГ потом можно будет

1 слой- картофель вареный на терке, 2 слой- рыба красная слабосоленая кубиками, 3 слой- сыр на терке, 4 слой- креветки , 5 слой - яйца вареные на терке. Каждый слой покрываем сеточкой майонеза. Если финансы позволяют украшаем красной икрой, если нет- зеленухой какой-нибудь. Делаю его на новый год в основном- очень вкусный салатик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 02 Декабрь 2015, 18:25:48

Цитата: Леонидовна от 02 Декабрь 2015, 15:54:15

1 слой- картофель вареный на терке, 2 слой- рыба красная слабосоленая кубиками, 3 слой- сыр на терке, 4 слой- креветки , 5 слой - яйца вареные на терке. Каждый слой покрываем сеточкой майонеза. Если финансы позволяют украшаем красной икрой, если нет- зеленухой какой-нибудь. Делаю его на новый год в основном- очень вкусный салатик.

Я бы еще добавила слой кальмаров

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 02 Декабрь 2015, 18:55:35

А я бы креветки на кальмары заменила. Дешевле.))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новосибирск от 03 Декабрь 2015, 06:26:09

Красивый и вкусный салатик.
копченая куриная грудка
грейпфрут
редиска
помидоры (если взять черри, то можно целиком их класть)
вареное яйцо (пара штук, не больше)
зеленый салат
руккола
киви

Все режется крупно (яйца на четвертинки или пополам), зелень рвется руками, с долек грейпфрута снимается кожица. Складываем в салатник слоями, не перемешивая, зелень внизу, остальное произвольно. Уже перед подачей солим, перчим по вкусу и поливаем оливковым маслом.
Мне очень нравится - крупные куски в полной мере дают почувствовать вкус каждого ингредиента. Салат и сладенький немного, и пикантный, а главное - очень легкий и свежий, и смотрится нарядно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 05 Декабрь 2015, 22:57:28

Посоветуйте мясо для новогоднего стола. Чтоб вкусно, оригинально, быстро.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ассорти от 06 Декабрь 2015, 00:05:53

Девочки, очень вкусный салатик:
Малосольная сёмга-400г., твёрдый сыр-200г., яйца-3шт., , яблоки-3шт., лук-3шт., майонез, отварной картофель-3шт., можно украсить икрой и листьями салата.
Лук обжарить, рыбу порезать., остальное трём на тёрке.
1слой-сёмга и лук, 2-картофель, 3-яблоки, 4-сыр, 5-белок, 6-желток и немного сыра.Каждый слой мажем майонезом.
Прям ооочень нам всем понравился и всем кто в гости приходил!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Счастливая Мамочка от 06 Декабрь 2015, 09:42:30

Цитата: Lekssa от 02 Декабрь 2015, 12:13:54

Посоветуйте салатик с красной рыбкой,и д.р скоро и НГ потом можно будет

"Флагман":
1-й слой - красная рыба(форель, семга) - нарезать.
2-й слой - желтки яиц.
3-й слой - свежие помидоры - порезать кубиками.
4-й слой - сыр - натереть на терке.
5-й слой - белки яиц.
Все слои смазать майонезом. На 2 часа в холодильник и можно кушать. Очень вкусный и сытный салатик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Терпсихора от 10 Декабрь 2015, 02:45:30

Я ещё даже не думала о новогоднем меню

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 10 Декабрь 2015, 13:07:42

У меня отложений на в морозилке утя для Но, как бы традиция ужо, но в этом году нет духовки, и утятницы нет. Я прям в шоке без духовки, как без рук.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама Люли от 10 Декабрь 2015, 13:11:18

Девочки,а как вы в утятнице уточку делаете?я просто в духовке с яблоками только умею.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 10 Декабрь 2015, 13:12:23

Есть у М ня блокнотик, многолетник. В нём меню на прошлые праздники с перечнем продуктов. Вот открою его и появятся идеи, было б настроение и время на головку. А так куплены уже тарталетки сладкие и солёные. Рыбку красную не понимаю в салатах, она ж потеряется  :scratch: её лучше в рулеты , канапе или бутеры

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 10 Декабрь 2015, 13:15:56

И у меня в этом году что-то с фантазией туго, хочется чего-нибудь необычного, всё приелось уже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Счастливая Мамочка от 10 Декабрь 2015, 13:24:41

Цитата: Принцесса Шира от 10 Декабрь 2015, 13:12:23

Есть у М ня блокнотик, многолетник. В нём меню на прошлые праздники с перечнем продуктов. Вот открою его и появятся идеи, было б настроение и время на головку. А так куплены уже тарталетки сладкие и солёные. Рыбку красную не понимаю в салатах, она ж потеряется  :scratch: её лучше в рулеты , канапе или бутеры

А Вы попробуйте салат с красной рыбкой, никуда не девается :ag:, оень вкусно! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Счастливая Мамочка от 10 Декабрь 2015, 13:25:30

Цитата: E-lena11 от 10 Декабрь 2015, 13:15:56

И у меня в этом году что-то с фантазией туго, хочется чего-нибудь необычного, всё приелось уже.

Я пока с салатами определяюсь. Нашла много необычных и вкусных. Как выбор сделаю, напишу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 10 Декабрь 2015, 13:33:42

Цитата: Та-точка от 05 Декабрь 2015, 22:57:28

Посоветуйте мясо для новогоднего стола. Чтоб вкусно, оригинально, быстро.

вкусно говядину с вишневым соусом. можно замороженную вишню и без эстрагона обойтись. итак вкусно.

http://www.gastronom.ru/recipe/17665/govyadina-s-vishnevym-sousom

или курицу (у меня муж делает "кармашки" из куриных окороков), фаршированную курагой и беконом с грецкими орехами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 10 Декабрь 2015, 13:58:27

Цитата: ZhinZhin от 10 Декабрь 2015, 13:33:42

вкусно говядину с вишневым соусом. можно замороженную вишню и без эстрагона обойтись. итак вкусно.

http://www.gastronom.ru/recipe/17665/govyadina-s-vishnevym-sousom

я готовлю говядину с клюквенным соусом, только режу на кусочки и потом в соусе протушиваю, тоже очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 10 Декабрь 2015, 16:50:54

Цитата: E-lena11 от 10 Декабрь 2015, 13:58:27

я готовлю говядину с клюквенным соусом, только режу на кусочки и потом в соусе протушиваю, тоже очень вкусно.

опишите приготовление соуса.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 10 Декабрь 2015, 22:03:04

Цитата: Принцесса Шира от 10 Декабрь 2015, 16:50:54

опишите приготовление соуса.

томлю на сливочном масле клюкву, мед и красное вино, мясо тушу до полуготовности с луком и потом все это протушиваю вместе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 10 Декабрь 2015, 22:40:13

Девочки, а можно в мультеварке приготовить подобное?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 10 Декабрь 2015, 22:41:25

Цитата: E-lena11 от 10 Декабрь 2015, 22:03:04

томлю на сливочном масле клюкву, мед и красное вино, мясо тушу до полуготовности с луком и потом все это протушиваю вместе.

мммм! :love: думаю, что это вкусненько! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 11 Декабрь 2015, 11:17:31

Нужен проверенный рецепт запекания красной рыбы, но без фольги, хочу чтобы зажаренная была , а не вареная :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Декабрь 2015, 11:26:52

Цитата: Алария от 11 Декабрь 2015, 11:17:31

Нужен проверенный рецепт запекания красной рыбы, но без фольги, хочу чтобы зажаренная была , а не вареная :bc:

покупаю кету/лосось/горбушу, отделяю филе от кожи и костей (это не сложно). мякоть выкладываю на противень, солю, перчу, сверху посыпаю толстым слоем моркови тертой и луком, потом слой майонеза. в духовку на 20-30 минут, за 5 минут до окончания запекания посыпаю тертым сыром.
делаю на НГ или на НГ неделе. мужу очень нравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 11 Декабрь 2015, 11:31:01

Цитата: E-lena11 от 10 Декабрь 2015, 22:03:04

томлю на сливочном масле клюкву, мед и красное вино, мясо тушу до полуготовности с луком и потом все это протушиваю вместе.

Клюкву целую или подавить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 11 Декабрь 2015, 12:55:00

Цитата: Люлю от 11 Декабрь 2015, 11:26:52

покупаю кету/лосось/горбушу, отделяю филе от кожи и костей (это не сложно). мякоть выкладываю на противень, солю, перчу, сверху посыпаю толстым слоем моркови тертой и луком, потом слой майонеза. в духовку на 20-30 минут, за 5 минут до окончания запекания посыпаю тертым сыром.
делаю на НГ или на НГ неделе. мужу очень нравится

т,е заранее не маринуете, мороквь и лук успеет за 20-30 минут приготовится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Декабрь 2015, 13:31:11

Цитата: Алария от 11 Декабрь 2015, 12:55:00

т,е заранее не маринуете, мороквь и лук успеет за 20-30 минут приготовится?

Не мариную,ну по времени если честно я не засекаю,смотрите сами. Это я примерно написала может 40. По морковке и ориентируйтесь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sweet-Lana от 11 Декабрь 2015, 13:41:38

Девочки, всем привет! У кого-нибудь есть проверенный рецепт "короны" из свиных рёбрышек? Искала поиском через печать темы, но не нашла. Хочу сделать на завтра, потренироваться перед НГ, так сказать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 11 Декабрь 2015, 13:43:56

Цитата: Люлю от 11 Декабрь 2015, 11:26:52

покупаю кету/лосось/горбушу, отделяю филе от кожи и костей (это не сложно). мякоть выкладываю на противень, солю, перчу, сверху посыпаю толстым слоем моркови тертой и луком, потом слой майонеза. в духовку на 20-30 минут, за 5 минут до окончания запекания посыпаю тертым сыром.
делаю на НГ или на НГ неделе. мужу очень нравится

ага, я этот вариант спионерила из кулинарии окея. "аляска" называется. вкусно :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Декабрь 2015, 13:46:52

Цитата: ZhinZhin от 11 Декабрь 2015, 13:43:56

ага, я этот вариант спионерила из кулинарии окея. "аляска" называется. вкусно :aha:

Я спионерила еще когда жила на ДВ, в одном кафе. Вкусняха.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 11 Декабрь 2015, 14:43:55

А я так хека запекаю, с луком и морковкой. Правда, их обжариваю. Вкусно.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 11 Декабрь 2015, 14:53:18

Вот я тоже хотела спросить ,а морковку и лук сырыми или обжаренными нужно класть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Декабрь 2015, 14:57:01

Цитата: Андромеда от 11 Декабрь 2015, 14:53:18

Вот я тоже хотела спросить ,а морковку и лук сырыми или обжаренными нужно класть?

я кладу сырые, морковку на обычной терке тру, но много прям, слой такой же по высоте как и рыбы, а лука немного мелко режу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 11 Декабрь 2015, 15:01:13

Цитата: Панночка от 11 Декабрь 2015, 11:31:01

Клюкву целую или подавить?

кладу целую, но в процессе готовки целой остается примерно половина  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 11 Декабрь 2015, 15:31:10

Цитата: Люлю от 11 Декабрь 2015, 14:57:01

я кладу сырые, морковку на обычной терке тру, но много прям, слой такой же по высоте как и рыбы, а лука немного мелко режу

Я лук кладу под рыбу, а сверху тертую морковь и соленый огурчик соломкой :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Декабрь 2015, 17:18:16

Цитата: tanka7777 от 11 Декабрь 2015, 15:31:10

Я лук кладу под рыбу, а сверху тертую морковь и соленый огурчик соломкой :ay:

Огурчик - это идея!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 11 Декабрь 2015, 18:10:42

Цитата: ZhinZhin от 10 Декабрь 2015, 13:33:42

вкусно говядину с вишневым соусом. можно замороженную вишню и без эстрагона обойтись. итак вкусно.

http://www.gastronom.ru/recipe/17665/govyadina-s-vishnevym-sousom

или курицу (у меня муж делает "кармашки" из куриных окороков), фаршированную курагой и беконом с грецкими орехами.

а сами рецепт уже пробовали?
вот тоже хотела телятину с вишней, но еще и нашпиговать ей само мясо.
вот не решусь все

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Декабрь 2015, 18:25:22

Если мое самочувствие не восстановится к нг, то, наверное, возьму на заметку этот рецепт.  Там же можно обойтись минимумом масла и не жарить,а тушить или сразу запекать.
Что ещё у кого есть без масла и жарки и не свинина? Майонез, грибы, бобовые мне тоже нельзя. И салатик необычный какой-то посоветуйте из той же оперы (для диетчиков).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 11 Декабрь 2015, 18:29:21

Без масла и жарки можно сделать почти любое мясо по рецепту су-вид (томить в пакете).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Декабрь 2015, 18:33:36

Цитата: Мириталь от 11 Декабрь 2015, 18:29:21

Без масла и жарки можно сделать почти любое мясо по рецепту су-вид (томить в пакете).

Если обострение не сниму,то и такой способ не подойдет, только на пару все,но буду стараться снять воспаление

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Свекровушка от 11 Декабрь 2015, 20:37:46

Оливье уже обсуждали, я тоже поделюсь. Делаю на НГ оливье с отварными языками и раковыми шейками. Очень вкусно, правда дорого. Но я почти ничего не готовлю, а вот такой оливье, утка/гусь и мандарины - это уже традиция

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 11 Декабрь 2015, 21:11:37

Цитата: Люлю от 11 Декабрь 2015, 18:33:36

Если обострение не сниму,то и такой способ не подойдет, только на пару все,но буду стараться снять воспаление

Телятина на пару - это восторг!
Разные вещи, но для меня - не хуже стейка))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 11 Декабрь 2015, 21:16:42

Цитата: irina.vk от 11 Декабрь 2015, 21:11:37

Телятина на пару - это восторг!
Разные вещи, но для меня - не хуже стейка))))

спасибо, учту)))
уже прикидываю, что, наверное, из салатов нормально будет креветки, листья салата. может, еще туда сыр, помидоры... не знаю. идей нет пока

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 11 Декабрь 2015, 21:30:25

Цитата: Люлю от 11 Декабрь 2015, 21:16:42

спасибо, учту)))
уже прикидываю, что, наверное, из салатов нормально будет креветки, листья салата. может, еще туда сыр, помидоры... не знаю. идей нет пока

Я уже кидала рецепт в др.теме -мой любимый салат-рецепт на все случаи))

Листья салата (любые), перепелинные яйца,помидоры,очищенные креветки, твердый сыр. Заправка-сок лимона, оливковое масло,соль.(или любой др)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 12 Декабрь 2015, 11:27:42

Цитата: tatosja от 11 Декабрь 2015, 18:10:42

а сами рецепт уже пробовали?
вот тоже хотела телятину с вишней, но еще и нашпиговать ей само мясо.
вот не решусь все

да, пробовала. сочетание отличное.

Цитата: Люлю от 11 Декабрь 2015, 21:16:42

спасибо, учту)))
уже прикидываю, что, наверное, из салатов нормально будет креветки, листья салата. может, еще туда сыр, помидоры... не знаю. идей нет пока

еще сухарики - и это цезарь в принципе. а я ни разу не делала полноценный соус с анчоусами, как полагается. в этом году что ль испробовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 12 Декабрь 2015, 12:55:48

Цитата: tretanna от 11 Декабрь 2015, 20:37:46

Оливье уже обсуждали, я тоже поделюсь. Делаю на НГ оливье с отварными языками и раковыми шейками. Очень вкусно, правда дорого. Но я почти ничего не готовлю, а вот такой оливье, утка/гусь и мандарины - это уже традиция

А можно подробный рецептик вашего оливье)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Свекровушка от 12 Декабрь 2015, 13:14:13

Цитата: Таня ТВТ от 12 Декабрь 2015, 12:55:48

А можно подробный рецептик вашего оливье)

Да в общем-то как обычно делаете, только вместо колбасы и моркови - языки и раковые шейки. Я отвариваю 2 свиных языка (в воду кладу луковицу, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком). В салат идёт 3-4 картофелины (варю в пароварке), 5-6 яиц, 2 языка, баночка консервированных раковых шеек (беру Меридиан), баночка горошка, 3-4 солёных или маринованных огурчика. Вообще пропорции как вам нравится, у меня муж, например, любит побольше яиц и солёных огурцов и поменьше картошки))). Заправляю обычно майонез+сметана.   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 12 Декабрь 2015, 14:21:42

Я в этом году в оливье хочу заменить консервированный, на свежий /замороженный/ горошек, салатик будет нежнее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 12 Декабрь 2015, 14:47:30

Цитата: Череми$ова от 12 Декабрь 2015, 14:21:42

Я в этом году в оливье хочу заменить консервированный, на свежий /замороженный/ горошек, салатик будет нежнее

А вы уже пробовали оливье с таким горошком? Моя свекровь постоянно так готовит, нам вообще не нравится. Лучше перед праздником порепетируйте, если не пробовали ещё

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 12 Декабрь 2015, 14:52:57

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 12 Декабрь 2015, 14:47:30

А вы уже пробовали оливье с таким горошком? Моя свекровь постоянно так готовит, нам вообще не нравится. Лучше перед праздником порепетируйте, если не пробовали ещё

И мне не нравится( Хороший горошек и так нежный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 12 Декабрь 2015, 14:54:24

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 12 Декабрь 2015, 14:47:30

А вы уже пробовали оливье с таким горошком? Моя свекровь постоянно так готовит, нам вообще не нравится. Лучше перед праздником порепетируйте, если не пробовали ещё

да, пробовала. Вкус свежий, но я сама не очень люблю горошек консервированный   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 12 Декабрь 2015, 15:23:51

У Высоцкой в утренней программе, пришла актриса и они вместе расхваливали рецепт оливье с таким горошком, свежим. Еще подумала, какая гадость получится.))) Да уж, вкусы разные.)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 12 Декабрь 2015, 16:19:32

Цитата: tretanna от 12 Декабрь 2015, 13:14:13

Да в общем-то как обычно делаете, только вместо колбасы и моркови - языки и раковые шейки. Я отвариваю 2 свиных языка (в воду кладу луковицу, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком). В салат идёт 3-4 картофелины (варю в пароварке), 5-6 яиц, 2 языка, баночка консервированных раковых шеек (беру Меридиан), баночка горошка, 3-4 солёных или маринованных огурчика. Вообще пропорции как вам нравится, у меня муж, например, любит побольше яиц и солёных огурцов и поменьше картошки))). Заправляю обычно майонез+сметана.

:ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 12 Декабрь 2015, 21:40:30

Цитата: Череми$ова от 12 Декабрь 2015, 14:21:42

Я в этом году в оливье хочу заменить консервированный, на свежий /замороженный/ горошек, салатик будет нежнее

купи лучше Stollenwerk, в Ашане, лучше и нежнее горошка нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 12 Декабрь 2015, 22:58:03

Цитата: Варина_мама от 12 Декабрь 2015, 21:40:30

купи лучше Stollenwerk, в Ашане, лучше и нежнее горошка нет.

тоже возьму на заметку, а то я кроме зеленого великана ничего не признаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 12 Декабрь 2015, 23:07:21

Цитата: Череми$ова от 12 Декабрь 2015, 14:21:42

Я в этом году в оливье хочу заменить консервированный, на свежий /замороженный/ горошек, салатик будет нежнее

Нежнее не будет, я так делаю во все салаты, где нужен горошек, по идейным соображениям - стараюсь минимизировать консервы. Нежнее с консервированным. Но и замороженный отличается в зависимости от производителя, вот 4 сезона мне ничего так (это же там медведь нарисован?).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2015, 17:25:33

Цитата: ZhinZhin от 12 Декабрь 2015, 11:27:42

еще сухарики - и это цезарь в принципе. а я ни разу не делала полноценный соус с анчоусами, как полагается. в этом году что ль испробовать.

я делала с анчоусами, ужас ужасный  :at:, лучше не повторять

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 13 Декабрь 2015, 22:49:40

Цитата: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2015, 17:25:33

я делала с анчоусами, ужас ужасный  :at:, лучше не повторять

удивительно :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 13 Декабрь 2015, 23:09:27

Цитата: Варина_мама от 12 Декабрь 2015, 21:40:30

купи лучше Stollenwerk, в Ашане, лучше и нежнее горошка нет.

Оля, спасибо  :ax:  Попробуем

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 14 Декабрь 2015, 14:56:48

Цитата: Череми$ова от 12 Декабрь 2015, 14:21:42

Я в этом году в оливье хочу заменить консервированный, на свежий /замороженный/ горошек, салатик будет нежнее

В Хлебной Лавке пробовала Оливье, там вместо конс.горошка - замороженый, а вместо мяса - семга малосоленая. Вкуснятина! :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 14 Декабрь 2015, 14:58:30

Цитата: Варина_мама от 12 Декабрь 2015, 21:40:30

купи лучше Stollenwerk, в Ашане, лучше и нежнее горошка нет.

Оль это который с стекле в высоких банках?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 14 Декабрь 2015, 15:01:30

Цитата: TIMOXINA MAMA от 14 Декабрь 2015, 14:58:30

Оль это который с стекле в высоких банках?

да, он http://vkusi.ru/brandstollenwerk/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: TIMOXINA MAMA от 14 Декабрь 2015, 15:03:18

Цитата: Варина_мама от 14 Декабрь 2015, 15:01:30

да, он http://vkusi.ru/brandstollenwerk/

да правда классный, подтверждаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 14 Декабрь 2015, 15:45:20

Цитата: Lava Laguna от 14 Декабрь 2015, 14:56:48

В Хлебной Лавке пробовала Оливье, там вместо конс.горошка - замороженый, а вместо мяса - семга малосоленая. Вкуснятина! :eat:

а ещё креветки и печень трески  :as: и тост из черного хлеба  :as: и заправка чуть остренькая, с горчицей..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 14 Декабрь 2015, 15:50:38

Я меню придумала, будет коррекция, вполне возможно, так как родители внесут изменения, но мелкие))) мама радостно отдаёт бразды правления на кухне мне, когда приезжаю..
 
В этом году оригинальными не будем)))классика))

Оливье
Селёдка под шубой
Пельмешки
Мясо по-французски
Отварной картофель
Жульены
Бутебродики с красной икрой на обычном хлебе и на хлебцах
Профитроли с творожным сыром, укропом и слабосоленой рыбкой
Соленья
Профитроли с ванильным и шоколадным кремами
Фрукты

Про нарезки - не знаю  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 14 Декабрь 2015, 16:37:41

Мясо "Гармошка"

Ингредиенты:
мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика
Маринад: лимонный сок- 1 ст.л соевый соус- 2-3 ст.л горчица- 1 ст.л оливковое или растительное масло- 2 ст.л
Приготовление: 1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. 2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Кстати, к начинке можно добавить шампиньоны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 14 Декабрь 2015, 17:03:47

Цитата: Ника-ВероникаК от 14 Декабрь 2015, 15:50:38

Я меню придумала, будет коррекция, вполне возможно, так как родители внесут изменения, но мелкие))) мама радостно отдаёт бразды правления на кухне мне, когда приезжаю..
 
В этом году оригинальными не будем)))классика))

Пельмешки

Семейные традиции?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 14 Декабрь 2015, 17:16:18

Очень понравился мужикам Мужской салат :  400 г говядины, 300 г маринованных грибов, 150 г твердого сыра, зелень, майонез. Я оформляла как футбольный мяч его, красиво и бесподобно вкусно. Для любителей мясных салатов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Свекровушка от 14 Декабрь 2015, 17:21:58

Цитата: Ника-ВероникаК от 14 Декабрь 2015, 15:50:38

Профитроли с ванильным и шоколадным кремами

Поделитесь пожалуйста рецептами кремов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 14 Декабрь 2015, 18:02:02

Я в гармошку еще картоху добавляю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Summer от 14 Декабрь 2015, 21:03:32

Цитата: Принцесса Шира от 13 Декабрь 2015, 17:25:33

я делала с анчоусами, ужас ужасный  :at:, лучше не повторять

А я постоянно с анчоусами делаю. Мне очень нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 14 Декабрь 2015, 22:26:32

Цитата: irina.vk от 14 Декабрь 2015, 17:03:47

Семейные традиции?

ага)))так же, как и оливье, мандаринки)))и ёлка))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 14 Декабрь 2015, 22:27:48

Цитата: tretanna от 14 Декабрь 2015, 17:21:58

Поделитесь пожалуйста рецептами кремов

да обычный заварной крем, в один ванилька, в другой какао)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vital'ka от 14 Декабрь 2015, 22:38:50

Даже и не знаю, что в этом году будем готовить уже. Но оливье по любому)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 14 Декабрь 2015, 22:53:50

А я вот уже и не знаю-надо ли мне это вообще? Съем ложку салата и то врядли, муж ложку, дочь вообще не будет ничего, кроме мандаринок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 15 Декабрь 2015, 11:39:12

Цитата: Варина_мама от 14 Декабрь 2015, 22:53:50

А я вот уже и не знаю-надо ли мне это вообще? Съем ложку салата и то врядли, муж ложку, дочь вообще не будет ничего, кроме мандаринок.

в прошлом году у нас на Но была утка и торт, и то муж делал. Зачем готовить много если есть не кому.
Мне эта традиция ужасно не нравится. Я вообще против ночных обжираловок, если конечно это не весёлая компания с песнями, плясками и конкурсами.
Кстати, есть нас, кто устраивает НГ по сценарию?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 15 Декабрь 2015, 11:57:54

Цитата: Принцесса Шира от 15 Декабрь 2015, 11:39:12

в прошлом году у нас на Но была утка и торт, и то муж делал. Зачем готовить много если есть не кому.
Мне эта традиция ужасно не нравится. Я вообще против ночных обжираловок, если конечно это не весёлая компания с песнями, плясками и конкурсами.
Кстати, есть нас, кто устраивает НГ по сценарию?

Так вот же, утром разве что, поесть. Реально в прошлом году с работы отпустили поздно, пока купила, пока приехали - 19 часов уже, ну к 22 час. да-курица запеченная в гиле и два салата, плюс порезали сыр-колбасу, фрукты поставили. Сели и сидим, я без сил, муж после операции и ребенок усталый. Ну выпили под куранты по бокалу и закусили выпитое - и все, спать. :girl_haha: В этом году тоже гостей вроде не планирую, вот и думаю- а надо ли мне это все?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 15 Декабрь 2015, 14:35:56

Салат"Крабье"
Ингредиенты:
150гр.корейской моркови
200гр.крабовых палочек
4 яйца
чеснок,соль,майонез,зелень по вкусу
раст.масло для жарки
Приготовление: Яйца взбить и пожарить яичный блин.Крабовые палочки нарезать кубиками,яичный блин - кубиками или полосками,чеснок пропустить через пресс,добавить корейскую морковь,зелень,соль,перемешать и заправить майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 15 Декабрь 2015, 15:00:48

вот не воспринимаю крабовые палочки как праздничное блюдо... :want_to_eat:
подобный салат делаю с копченостями. огурчик можно еще соленый туда. вкусно!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 15 Декабрь 2015, 16:50:51

Цитата: Принцесса Шира от 15 Декабрь 2015, 11:39:12

в прошлом году у нас на Но была утка и торт, и то муж делал. Зачем готовить много если есть не кому.
Мне эта традиция ужасно не нравится. Я вообще против ночных обжираловок, если конечно это не весёлая компания с песнями, плясками и конкурсами.

Цитата: Варина_мама от 15 Декабрь 2015, 11:57:54

Так вот же, утром разве что, поесть. Реально в прошлом году с работы отпустили поздно, пока купила, пока приехали - 19 часов уже, ну к 22 час. да-курица запеченная в гиле и два салата, плюс порезали сыр-колбасу, фрукты поставили. Сели и сидим, я без сил, муж после операции и ребенок усталый. Ну выпили под куранты по бокалу и закусили выпитое - и все, спать. :girl_haha: В этом году тоже гостей вроде не планирую, вот и думаю- а надо ли мне это все?

Вот и мы ночью есть не любим. Девочки, я всегда в 20-х числах делаю пару пирогов и замораживаю. 31-го утром достаю из морозилки, а вечером ставлю в духовку. Обычно это несладкий сырный пирог типа баницы. Замораживание -разморозка на вкус никак не влияют. Еще овощи и фрукты. Все, ночером в нас больше ничего не влезет. На крайний случай в холодильнике рыба с картошкой, но до нее ни разу не доходило. Зато не мечусь в готовке, как загнанная лошадь: гуляем, паримся, смотрим телек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VN от 15 Декабрь 2015, 16:55:36

 Наготовить на неделю - не признаю. Но 1-2 дня расслабится от готовки хочу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 15 Декабрь 2015, 16:58:44

Цитата: Люлю от 11 Декабрь 2015, 18:25:22

Если мое самочувствие не восстановится к нг, то, наверное, возьму на заметку этот рецепт.  Там же можно обойтись минимумом масла и не жарить,а тушить или сразу запекать.

Только в вине  (в рецепте говядина эта с вине тушится) не тушите, тем более в сухом, очень агрессивно на желудок будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 15 Декабрь 2015, 18:13:44

Цитата: Нейра от 15 Декабрь 2015, 16:58:44

Только в вине  (в рецепте говядина эта с вине тушится) не тушите, тем более в сухом, очень агрессивно на желудок будет.

Юля,спасибо, учту  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nichka от 15 Декабрь 2015, 19:34:28

Если будем отмечать дома,  то буду делать баранину с черносливом и курагой, к ней гарнир рис, салат скорее всего цезарь с курицей,  бутерброды с икрой и красной рыбой и тортик  :ah: хотя закрадывается шальная мысль заказать роллы и не париться с готовкой,  все равно ночью много есть не будем  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 16 Декабрь 2015, 00:17:31

Цитата: Nichka от 15 Декабрь 2015, 19:34:28

Если будем отмечать дома,  то буду делать баранину с черносливом и курагой, к ней гарнир рис, салат скорее всего цезарь с курицей,  бутерброды с икрой и красной рыбой и тортик  :ah: хотя закрадывается шальная мысль заказать роллы и не париться с готовкой,  все равно ночью много есть не будем  :ah:

Я бы тоже такой вариант рассмотрела. Но в какой-то из прошлых НГ не смогли нигде заказать, хоть и звонили часов в шесть вечера, не поздно. Как вариант - подъехать, оплатить, а потом забрать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 16 Декабрь 2015, 08:36:04

Цитата: Nichka от 15 Декабрь 2015, 19:34:28

Если будем отмечать дома,  то буду делать баранину с черносливом и курагой, к ней гарнир рис, салат скорее всего цезарь с курицей,  бутерброды с икрой и красной рыбой и тортик  :ah: хотя закрадывается шальная мысль заказать роллы и не париться с готовкой,  все равно ночью много есть не будем  :ah:

а дайте рецепт, пожалуйста :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nichka от 16 Декабрь 2015, 09:00:52

Цитата: p@ndora от 16 Декабрь 2015, 08:36:04

а дайте рецепт, пожалуйста :ax:

Баранину тушу в небольшом количестве воды,  пока мясо не станет мягким,  параллельно пропариваю сухофрукты,  когда вода испарится из мяса добавляю лук нарезанный полукольцами и обжариваю,  следом  добавляю уже готовые сухофрукты и еще томлю на медленном огне минут 5-10.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 16 Декабрь 2015, 09:23:35

Цитата: Nichka от 16 Декабрь 2015, 09:00:52

Баранину тушу в небольшом количестве воды,  пока мясо не станет мягким,  параллельно пропариваю сухофрукты,  когда вода испарится из мяса добавляю лук нарезанный полукольцами и обжариваю,  следом  добавляю уже готовые сухофрукты и еще томлю на медленном огне минут 5-10.

спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 19 Декабрь 2015, 23:44:45

Цитата: Nichka от 15 Декабрь 2015, 19:34:28

Если будем отмечать дома,  то буду делать баранину с черносливом и курагой, к ней гарнир рис, салат скорее всего цезарь с курицей,  бутерброды с икрой и красной рыбой и тортик  :ah: хотя закрадывается шальная мысль заказать роллы и не париться с готовкой,  все равно ночью много есть не будем  :ah:

У меня примерно такое же меню)). Только без бутеров, салата все-таки три запланировала, мы любим их. Баранину по тому же рецепту и рис, цезарь с семгой, салат с курицей какой-нибудь и оливье, плюс закусочный пирог вместо бутеров и тортик. Ну и нарезки-тарталетки-фрукты. Что-то смотрю, немало получается... Мы как всегда, обжорки будем :eat:.
Кстати, кажется в этой теме советовали мне сациви - сегодня приготовила и хочу сказать спасибо рекомендовавшим :ax:. Мужу очень понравилось!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 19 Декабрь 2015, 23:47:54

Цитата: Nichka от 15 Декабрь 2015, 19:34:28

Если будем отмечать дома,  то буду делать баранину с черносливом и курагой,

Тоже люблю))) но ем только я(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юли@н@ от 19 Декабрь 2015, 23:51:43

Салат Баварский
 огурец соломкой. помидор полосочками, маслины порезать, ветчину соломкой, красную фасоль(промыть от томата, если такую купите) морковка корейская, масло подсолнечное, перец соль. Можно на листьях салата выложить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СИНДИ 2 от 19 Декабрь 2015, 23:57:19

.....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:01:23

Девушки, посоветуйте вкусный брют! Только качественный, не имитацию типа Боско... :ah:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юли@н@ от 20 Декабрь 2015, 00:01:29

Мое меню пока такое
Курица запеченая
Олевье :sorry:
пюре картофельное
Баварский салат
 Бутер с икрой
немного нарезки колбаски сырокопченой суджук и сыр
 оливки маслины , орурцы маринованные
грибы с черного моря :ba: :ba: :ba:
ананас, мандарины, памело.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Декабрь 2015, 00:02:03

Цитата: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:01:23

Девушки, посоветуйте вкусный брют! Только качественный, не имитацию типа Боско... :ah:.

Какой суммой располагаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 00:02:51

Что за грибы такие?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:05:48

Цитата: irina.vk от 20 Декабрь 2015, 00:02:03

Какой суммой располагаете?

Предполагаю, что до полутора тысяч что-то приличное существует... Если дешевле, то супер, дороже не хочу).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юли@н@ от 20 Декабрь 2015, 00:07:08

Цитата: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:01:23

Девушки, посоветуйте вкусный брют! Только качественный, не имитацию типа Боско... :ah:.

Абрау дюрсо брют кажется неплохое. Но я люблю сладкое. Из недорогих Крымское сладкое. а еще больше люблю красное шампанское. Купила в магните напробу  Севастопольское.

А грибы маслята- опята)))(забыла)  наверное на трасе продают всегда когда едим с моря покупаем. очень вкусные с сопельками)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юли@н@ от 20 Декабрь 2015, 00:12:11

Если подороже то Martini Brut Мартини Асти Брют
 Именно Брют я правда не пила  :ah:
Полусладкое очень вкусное.
А я купила под бой курантов Мондоро :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 00:13:21

Сопливые-это маслята. Но вы прям экстремалы- покупать на трассе тот еще аттракцион.
Я вообще только дальневосточные грибы признаю,а тут их нет поэтому ем только ккльтурные)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Декабрь 2015, 00:13:38

Цитата: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:05:48

Предполагаю, что до полутора тысяч что-то приличное существует... Если дешевле, то супер, дороже не хочу).

Цитата: юли@н@ от 20 Декабрь 2015, 00:12:11

Если подороже то Martini Brut Мартини Асти Брют
 
А я купила под бой курантов Мондоро :ba:

Вот - меня опередили. Приятные оба.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 00:14:43

Ох, Мондоро очень вкусное  :as: :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:15:23

Абрау-Дюрсо брют не понравился, а на красное шампанское у меня почему-то аллергия(. То ли дело в нашем российском производстве, то ли в чем, не понимаю. От сладкого Мондоро нет неприятных ощущений... Поэтому больше на полки с Мондоро и Мартини поглядываю... но в шампанском я дуб дерево хвойное, крайне мало его пила. А сейчас именно брют надо...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:16:35

Ага, интуитивно правильно смотрела). Спасибо, девочки! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: юли@н@ от 20 Декабрь 2015, 00:18:06

НЕ знаю уже лет 20 а то и больше родители берут на трасе и никаких проблем :ab:
 Там их на каждом рыночке много и продают постоянно все хорошо! скорее от магазинных можно слечь. И подписывают даже баночки, а сам гриб с другим не спутаешь когда кушать будешь. длинная упругая ножка и шляпка. вчера какраз баночку открыла с жаренной картошкой :as: :as: :as: 120-130 р баночка. В магазинных один уксус, можно как вариант насобирать в усть донецке и самим закрыть, но дело то еще)
Если кончаются с моря я тогда мариную вещенку. в магазине не покупаю никогда. непопадались вкусные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 00:25:05

О, магазинные я тоже не рискую, однажды взяла баночку в руки,повертела,потом увидела там кузнечика и больше рука к ним не тянется  :at:
Мне родные с ДВ передают,свои самосоленые,собственноручно собранные. Но это редкость

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ассорти от 20 Декабрь 2015, 01:14:26

И мы грибочки всегда покупаем когда в Домбай и на черное море ездием. Всегда на один рыночек ездием, а это пару раз в год, уже лет так 15. Все отлично!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: miss_Boo от 20 Декабрь 2015, 01:17:19

девули привет,хочу предупредить,паленое Босско в Ашане  :bc: :bc: :bc: :bc:
не акцизки,не сертифеката их,так что ходим мимо :against:
а еще в солнечном круги(ворошиловский -суворова),лежат в гастрономи сверху холодильников с колбасой, корзиночки для икры и закусок я взяла 10 за 30 рублей,приличный вкус и вид  :ad:
Я уже 5 месяцев на ПП(правильное питание) сломала голову,чтоб такое себе любимой сделать,есть идеи?
А так мои просят шашлык и роллы  :sorry: не гурманы, захотели только один салат  цезарь .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 20 Декабрь 2015, 14:28:09

Цитата: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:15:23

Абрау-Дюрсо брют не понравился, а на красное шампанское у меня почему-то аллергия(. То ли дело в нашем российском производстве, то ли в чем, не понимаю. От сладкого Мондоро нет неприятных ощущений... Поэтому больше на полки с Мондоро и Мартини поглядываю... но в шампанском я дуб дерево хвойное, крайне мало его пила. А сейчас именно брют надо...

Абрау - это шмурдяк.

Или мартини, или чинзано или мондоро - любой выбирайте. У них у всех брюты есть.
Я брюты не люблю, а асти сладкие все из троицы качественные, и вкусно и идеальное утро потом!
Я на НГ ночь взяла себе уже бутылочку мартини асти сладкого.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ORBIT от 20 Декабрь 2015, 15:07:34

Цитата: miss_Boo от 20 Декабрь 2015, 01:17:19

девули привет,хочу предупредить,паленое Босско в Ашане  :bc: :bc: :bc: :bc:
не акцизки,не сертифеката их,так что ходим мимо :against:
а еще в солнечном круги(ворошиловский -суворова),лежат в гастрономи сверху холодильников с колбасой, корзиночки для икры и закусок я взяла 10 за 30 рублей,приличный вкус и вид  :ad:
Я уже 5 месяцев на ПП(правильное питание) сломала голову,чтоб такое себе любимой сделать,есть идеи?
А так мои просят шашлык и роллы  :sorry: не гурманы, захотели только один салат  цезарь .

запеките себе рыбку красную и нафаршируйте ее креветки и сыр маложирный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 20 Декабрь 2015, 15:53:30

Вот я как раз решила, что сделаю себе рыбку на пару и вареных креветок с тертым сыром (я легкий 15% покупаю) перемешаю. И отварной язык. Я правда не на ПП, а на диете номер 5. Но вот с питьем никак не придумаю ничего приятного.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 17:18:45

Цитата: Letty от 20 Декабрь 2015, 00:01:23

Девушки, посоветуйте вкусный брют! Только качественный, не имитацию типа Боско... :ah:.

Хороший брют Абрау, никакой не шмурдяк, как раньше тут Юля писала, только не обычный Абрау, а премиум их серия Виктор Дравиньи, вот это хороший настоящий брют из отечественных виноматериалов, бутылочной шампанизации,  цена около 800 руб кажется. Нам больше нравится розовый, но и белый неплохой. Просто брют Абрау из импортного вина, цена 300-400 кажется. Вроде бы хвалят еще брют Новый Свет, но сама пока не пробовала, не могу сказать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 17:29:03

Вот нашла на просторах интернета об Асти Мондоро, я не отношусь к его поклонникам, мне кажется большинство его, что у нас продается,  это подделка -     Есть и такие, которые говорят, что недостатком данного вина является отсутствие некой терпкости, без которой Асти Мондоро - просто игристое вино с едва уловимой кислинкой. Возможно, это и верно, но пока напиток не испробован, сложно о чем-то говорить.  Вино изготовлено из винограда сорта Александрийский мускат, собранного в Италии, в городе Пьемонте. Крепость данного напитка составляет семь градусов, это идеальная цифра, потому что такое шампанское можно пить и в жару, и в холод. -

ну сколько там винограда сорта Александрийский мускат, собранного в Италии?:)) что оно продается у нас в каждом магазине? и для меня да, это простое игристое вино, довольно примитивного вкуса, его плюс это легкость, 7 градусов, действительно на другой день голова не болит:))) но вкусы у всех разные, кому нравится, на здоровье! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 20 Декабрь 2015, 17:30:28

Цитата: miss_Boo от 20 Декабрь 2015, 01:17:19

девули привет,хочу предупредить,паленое Босско в Ашане  :bc: :bc: :bc: :bc:
не акцизки,не сертифеката их,так что ходим мимо :against:

Босско это гадость редкостная даже не паленое :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 17:34:37

Цитата: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 17:29:03

Вот нашла на просторах интернета об Асти Мондоро, я не отношусь к его поклонникам, мне кажется большинство его, что у нас продается,  это подделка -     Есть и такие, которые говорят, что недостатком данного вина является отсутствие некой терпкости, без которой Асти Мондоро - просто игристое вино с едва уловимой кислинкой. Возможно, это и верно, но пока напиток не испробован, сложно о чем-то говорить.  Вино изготовлено из винограда сорта Александрийский мускат, собранного в Италии, в городе Пьемонте. Крепость данного напитка составляет семь градусов, это идеальная цифра, потому что такое шампанское можно пить и в жару, и в холод. -

ну сколько там винограда сорта Александрийский мускат, собранного в Италии?:)) что оно продается у нас в каждом магазине? и для меня да, это простое игристое вино, довольно примитивного вкуса, его плюс это легкость, 7 градусов, действительно на другой день голова не болит:))) но вкусы у всех разные, кому нравится, на здоровье! :az:

я пила Мондоро давно. потом пила еще нечто дешевле намного, но в такой же рефленной бутылке и вкус был тоже потрясный. не могу его описать, но я как любитель марципана могу сравнить его нотки с миндалем, вкусом яблочных косточек...не знаю. но очень необычный вкус!!! неужели сейчас оно просто с кислинкой? тогда и не стану покупать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 17:39:23

Юля, ну вот не знаю, не могу сказать о его вкусе, давно не пила его, мне оно не нравится совсем, т.к. для меня это вкус ароматизаторов однозначно. Мне вообще-то больше всего нравится Моёт Шандон, но оно сейчас стало дороговатое :ac: А брют же всегда с кислинкой, если любите сладенькое, то оно без кислинки, наверное :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 20 Декабрь 2015, 17:43:24

Цитата: Нейра от 20 Декабрь 2015, 14:28:09

Абрау - это шмурдяк.

Или мартини, или чинзано или мондоро - любой выбирайте. У них у всех брюты есть.
Я брюты не люблю, а асти сладкие все из троицы качественные, и вкусно и идеальное утро потом!
Я на НГ ночь взяла себе уже бутылочку мартини асти сладкого.

Юль, почему шмурдяк? Натуральное вино у Абрау. И делается как положено. Просто брют мало кто любит, он срвсем без сахара. Я наоборот, только брют и могу пить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 20 Декабрь 2015, 18:12:11

Цитата: tattler от 20 Декабрь 2015, 15:53:30

Вот я как раз решила, что сделаю себе рыбку на пару и вареных креветок с тертым сыром (я легкий 15% покупаю) перемешаю. И отварной язык. Я правда не на ПП, а на диете номер 5. Но вот с питьем никак не придумаю ничего приятного.

Узнаю брата Васю (с)

А если совсем без питья? В смысле: морсы, соки, фреши?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 20 Декабрь 2015, 18:20:57

Цитата: Алария от 20 Декабрь 2015, 17:30:28

Босско это гадость редкостная даже не паленое :at:

Босско, в основном, это не вино, а винный напиток. Т.е. набор ароматизаторов и другой химии для вкуса и цвета. Я б его в один ряд с винами вообще б не ставила. Имхо, это скорее алкогольное "ситро".

В начале 2000-х я попробовала настоящее итальянское вино Асти Мартини и сказала, что наше шампанское я больше в жизни не выпью.))))) А несколько лет назад хотела повторить опыт и купила в Окее Асти Мартини. Скажу вам - это небо и земля. Только денег было жалко. Теперь буду искать только через дьюти фри. Тот настоящий вкус я до сих пор помню.

Поскольку нарваться на подделку сейчас сплошь и рядом можно, уже не экспериментирую с зарубежными винами. Покупаю цимлянские. Мои любимые - красное вино Изабелла и белое - Мускат. На днях взяла бутылочку их игристого, попробовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Декабрь 2015, 18:24:02

Дамы, зачем осуждать вкусы друг друга?
Кто-то обожает Боско. Ну и пусть пьют на здоровье (если можно так про спиртное))).
Я вот люблю Мартини Бьянко, а почти все мои друзья плюются от него. Говорят, что он похож на травяной спиртовой отвар.  :ag: Ну у нас все по-доброму и никто не гадит вкусы другого.
Я вот крепкие напитки не пью вообще-не понимаю их. Ну это же не значит, что все ,что крепкое-..авно)))
А кто-то вообще не пьет спиртное и считает нас сборищем алкоголиков))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 20 Декабрь 2015, 18:29:17

А я и не осуждаю. У меня подруга очень любит Босско, ей нравится.
Я пишу для информации, что ставить Босско в один ряд с другими винами некорректно. Т.к. это не вино, а винный напиток. Все равно что сравнивать маргарин и масло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Декабрь 2015, 18:33:53

Цитата: Мириталь от 20 Декабрь 2015, 18:29:17

А я и не осуждаю.

Это не тебе. Это тем.кто осуждает :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 18:36:45

Ой,девочки, я прям уже жду - не дождусь новый год  :love: весь день не ем,готовлю,за стол сажусь впервые в 23 только, муж к этому моменту уже и поел, и выпил,а я без аппетита к этому моменту уже,уставшая и сонная...
Люблю его,вечно жду, а он раз - и прошел...и снова жду  :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Декабрь 2015, 18:43:18

Цитата: Люлю от 20 Декабрь 2015, 18:36:45

Ой,девочки, я прям уже жду - не дождусь новый год  :love: весь день не ем,готовлю,за стол сажусь впервые в 23 только, муж к этому моменту уже и поел, и выпил,а я без аппетита к этому моменту уже,уставшая и сонная...
Люблю его,вечно жду, а он раз - и прошел...и снова жду  :ba:

Я тоже жду Новый год  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 20 Декабрь 2015, 18:55:45

Цитата: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 17:18:45

Хороший брют Абрау, никакой не шмурдяк, как раньше тут Юля писала, только не обычный Абрау, а премиум их серия Виктор Дравиньи, вот это хороший настоящий брют из отечественных виноматериалов, бутылочной шампанизации,  цена около 800 руб кажется.

Такого не видела в магазинах вроде. А простой брют Абрау для меня был кошмаром, с половины бокала в желудке такое ощущение, будто кислоты выпила... не с шампанским вообще не особо везет, как выпью. так то кислое, то аллергия, а тут в гости идем, надо прихватить с собой брют.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 19:01:06

Да, Дравиньи не во всех магазинах есть, но в гиперах точно есть, мы в Ленте купили по акции. Хотя опасаюсь я этих акций всегда :scratch: думаю как бы просроченное не подсунули, но бутылочку выпили на пробу, хорошее :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 19:03:32

Цитата: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 19:01:06

Да, Дравиньи не во всех магазинах есть, но в гиперах точно есть, мы в Ленте купили по акции. Хотя опасаюсь я этих акций всегда :scratch: думаю как бы просроченное не подсунули, но бутылочку выпили на пробу, хорошее :ab:

Просроченное вино? А как это?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 19:06:13

У меня аллергия на Абрау,в том году я выпила и пятнами пошла,а в этом году снова купила, потому что забыла(((
Не знаю как быть, наверное, придется покупать цимлянское,его люблю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 19:16:49

Цитата: Люлю от 20 Декабрь 2015, 19:03:32

Просроченное вино? А как это?

Ну не просроченное, это я для краткости:)) но например, давно произведенное, вино же тоже стареет, не всегда старое вино есть хорошо. Появляются посторонние тона во вкусе, темнеет цвет и т.д. Так мы например, купили как-то в Цимлянских винах по акции брют Атаман Платов ( до этого покупали его, хорошее вино было), а это ну просто гадость, игры нет, темное, вкус не тот, вылили.  С тех пор к акциям отношусь с подозрением:) ну опять же повторюсь, у Абрау большая линейка вин, посмотрите на их сайте. Я рекомендую Дравиньи, от него тоже аллергия у вас? Есть еще Абрау лайт, новое вино у них, легкое, похоже на Просеко, тоже неплохое, но в последний раз нам не понравилось, привкус какой-то типа ароматизатора показался. Поэтому главным недостатком наших российских вин считаю нестабильность, сегодня ты купил отличное вино, а завтра оно же оказывается г... цом, не знаю от чего это зависит, от жадности производителей, от смены, но часто с этим сталкивались.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 20 Декабрь 2015, 19:21:54

Цитата: tattler от 20 Декабрь 2015, 15:53:30

Вот я как раз решила, что сделаю себе рыбку на пару и вареных креветок с тертым сыром (я легкий 15% покупаю) перемешаю. И отварной язык. Я правда не на ПП, а на диете номер 5. Но вот с питьем никак не придумаю ничего приятного.

Водочки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 20 Декабрь 2015, 19:31:31

Цитата: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 19:16:49

Поэтому главным недостатком наших российских вин считаю нестабильность, сегодня ты купил отличное вино, а завтра оно же оказывается г... цом, не знаю от чего это зависит, от жадности производителей, от смены, но часто с этим сталкивались.

Бывшая соседка живет в Темрюке и работает на тамошнем винзаводе. Говорила, что большая часть вина делается из порошков нерусского производства, только самые дорогие вина производят из местного винограда. Это несколько лет назад, сейчас может что-то поменялось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 19:32:28

Ох,не знаю на какое именно еще может быть аллергия, но рисковать как-то не особо хочется. Да и затратно,а муж не пьет шампанское и вина

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tattler от 20 Декабрь 2015, 20:00:02

Цитата: Умница от 20 Декабрь 2015, 18:12:11

Узнаю брата Васю (с)

А если совсем без питья? В смысле: морсы, соки, фреши?

Не, алкоголь мне нельзя совсем пока после операции. Соки и фреши тоже нежелательны. Вот и интересуюсь чем-то вкусным. Ну не знаю. Каким-нибудь волшебным компотом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Statnaya от 20 Декабрь 2015, 20:05:30

Цитата: tattler от 20 Декабрь 2015, 20:00:02

Каким-нибудь волшебным компотом.

Компот из фейхоа :love: в стекле продается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2015, 20:08:06

Цитата: tattler от 20 Декабрь 2015, 20:00:02

Не, алкоголь мне нельзя совсем пока после операции. Соки и фреши тоже нежелательны. Вот и интересуюсь чем-то вкусным. Ну не знаю. Каким-нибудь волшебным компотом.

Конечно,не оригинально, но я в период сильного обострения радовала себя отваром шиповника. Можно сварить компотик из вишен и др.свежезамороженных ягод или морсик из них же,смузи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 20 Декабрь 2015, 20:26:10

Цитата: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 17:18:45

Вроде бы хвалят еще брют Новый Свет, но сама пока не пробовала, не могу сказать.

Новый Свет - люблю  :aha:. Только мне у них не брют нравится, а сухое и полусухое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: оляманы4 от 20 Декабрь 2015, 20:32:09

Можно,еще из айвы компот ,тоже оч.вкусно :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 20 Декабрь 2015, 21:06:26

Цитата: Letty от 20 Декабрь 2015, 19:31:31

Бывшая соседка живет в Темрюке и работает на тамошнем винзаводе. Говорила, что большая часть вина делается из порошков нерусского производства, только самые дорогие вина производят из местного винограда. Это несколько лет назад, сейчас может что-то поменялось.

Поэтому надо брать Ведерниковъ

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 20 Декабрь 2015, 21:10:43

Цитата: Люлю от 20 Декабрь 2015, 19:03:32

Просроченное вино? А как это?

Немарочное игристое, спустя год с даты розлива, покупать не стоит. Оно окисляется, станрвится рыжим, как солома и в привкусе жженое перо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 20 Декабрь 2015, 21:12:35

Цитата: Варина_мама от 20 Декабрь 2015, 21:06:26

Поэтому надо брать Ведерниковъ

У них есть шампанское?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 20 Декабрь 2015, 21:13:30

Цитата: Letty от 20 Декабрь 2015, 21:12:35

У них есть шампанское?

нет, я про остальные вина, сухие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 20 Декабрь 2015, 21:30:08

Цитата: Letty от 20 Декабрь 2015, 18:55:45

Такого не видела в магазинах вроде. А простой брют Абрау для меня был кошмаром, с половины бокала в желудке такое ощущение, будто кислоты выпила... не с шампанским вообще не особо везет, как выпью. так то кислое, то аллергия, а тут в гости идем, надо прихватить с собой брют.

Только что в Ашане видели дорогое Абрау. Брют и полусухое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 20 Декабрь 2015, 21:36:28

Судя по нынешней новогодней темке -  вкусняшки мало кто готовить  будет, или ПП или - пить :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 180800 от 20 Декабрь 2015, 21:48:00

Цитата: оляманы4 от 20 Декабрь 2015, 20:32:09

Можно,еще из айвы компот ,тоже оч.вкусно :az:

У меня после компота из айвы всегда желудок становится, поэтому не советую впервые его пробовать сидя на 5 столе.
Хотя маленькая дочь его спокойно пьет, ни на что потом не жалуется  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина1985 от 20 Декабрь 2015, 22:58:51

Цитата: Варина_мама от 20 Декабрь 2015, 21:06:26

Поэтому надо брать Ведерниковъ

а где эти вина в Ростове продают? Много слышала о них но не видела

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: алиска от 20 Декабрь 2015, 23:05:32

Мне шампанское только босска подходит. Единственной после чего голова не болит????????. А вино хорошее гранатовое,очень вкусное и идет хорошо,без приключений????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: алиска от 20 Декабрь 2015, 23:06:53

А какие салаты будите готовить. Может что новенькое и не очень дорогое?????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Marmelasik от 20 Декабрь 2015, 23:23:59

Цитата: Statnaya от 20 Декабрь 2015, 20:05:30

Компот из фейхоа :love: в сатекле продается.

а самим реально сварить, пробовала в Неолите  :as: а дома чет не то получилось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 20 Декабрь 2015, 23:24:21

Цитата: Марина1985 от 20 Декабрь 2015, 22:58:51

а где эти вина в Ростове продают? Много слышала о них но не видела

Один вид в Пятерочка стоит точно, может два.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 20 Декабрь 2015, 23:58:20

Цитата: Марина1985 от 20 Декабрь 2015, 22:58:51

а где эти вина в Ростове продают? Много слышала о них но не видела

есть в Мясном Градусе и в Прасковейском хутороке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирина79 от 21 Декабрь 2015, 01:25:36

Цитата: Марина1985 от 20 Декабрь 2015, 22:58:51

а где эти вина в Ростове продают? Много слышала о них но не видела

В Метро хороший выбор

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 21 Декабрь 2015, 06:33:56

Цитата: Марина1985 от 20 Декабрь 2015, 22:58:51

а где эти вина в Ростове продают? Много слышала о них но не видела

почти в любом гипермаркете есть. Просто они или совсем внизу, или сильно наверху стоят. На уровне глаз обычно самое дорогое и не самое качественное ставят.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алекса S от 22 Декабрь 2015, 05:53:38

Цитата: алиска от 20 Декабрь 2015, 23:06:53

А какие салаты будите готовить. Может что новенькое и не очень дорогое?????

Если недорогой и новенький, то можете сделать салат из курицы с грибами и огурцом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 22 Декабрь 2015, 07:55:45

Девочки, а у кого есть проверенный рецепт с печенкой? Напишите пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 22 Декабрь 2015, 08:32:51

Цитата: Леонидовна от 22 Декабрь 2015, 07:55:45

Девочки, а у кого есть проверенный рецепт с печенкой? Напишите пожалуйста.

у меня только печеночный торт :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 22 Декабрь 2015, 08:39:33

Цитата: Люлю от 22 Декабрь 2015, 08:32:51

у меня только печеночный торт :scratch:

Его я тоже готовлю. Но думала салат на НГ приготовить...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Проня Прокоповна от 22 Декабрь 2015, 08:44:04

Цитата: Леонидовна от 22 Декабрь 2015, 07:55:45

Девочки, а у кого есть проверенный рецепт с печенкой? Напишите пожалуйста.

Мне такой нравится,только картофеля не очень много:
Снизу отварной картофель, нарезанный мелкими кубиками, далее отварная морковь (крупная терка), далее отварная печень, натертая на крупной терке, сверху маринованные огурцы, меленько порубленные. Все слои промазываем майонезом, а с самого верха майонез посыпаем рубленным/тертым яйцом.
А еще люблю из печени типа бифстрогонофф готовить!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 22 Декабрь 2015, 08:45:51

Цитата: Пелагея63 от 22 Декабрь 2015, 08:44:04

Мне такой нравится,только картофеля не очень много:
Снизу отварной картофель, нарезанный мелкими кубиками, далее отварная морковь (крупная терка), далее отварная печень, натертая на крупной терке, сверху маринованные огурцы, меленько порубленные. Все слои промазываем майонезом, а с самого верха майонез посыпаем рубленным/тертым яйцом.
А еще люблю из печени типа бифстрогонофф готовить!

Спасибо! Я тоже делаю бефстроганов из печени, только шампиньоны еще добавляю. Сочнее получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новосибирск от 22 Декабрь 2015, 09:23:39

Цитата: Леонидовна от 22 Декабрь 2015, 07:55:45

Девочки, а у кого есть проверенный рецепт с печенкой? Напишите пожалуйста.

Недавно готовила вот такой салатик:
1. Куриную печень отварить (минут семь-десять), порезать тонкими полосками, добавить вареное яйцо, тоже полосками нарезанное, лук, маринованный в уксусе, зеленый горошек, чуть-чуть подсолить - и заправить майонезом. 
Очень вкусненький, у меня даже сын, который печенку на дух не переносит ел с удовольствием.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: innovi от 22 Декабрь 2015, 09:27:00

Спасибо за рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 22 Декабрь 2015, 09:30:19

Цитата: Новосибирск от 22 Декабрь 2015, 09:23:39

Недавно готовила вот такой салатик:
1. Куриную печень отварить (минут семь-десять), порезать тонкими полосками, добавить вареное яйцо, тоже полосками нарезанное, лук, маринованный в уксусе, зеленый горошек, чуть-чуть подсолить - и заправить майонезом. 
Очень вкусненький, у меня даже сын, который печенку на дух не переносит ел с удовольствием.

Спасибо. Попробую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 22 Декабрь 2015, 09:35:32

Цитата: Леонидовна от 22 Декабрь 2015, 07:55:45

Девочки, а у кого есть проверенный рецепт с печенкой? Напишите пожалуйста.

А мне такой салатик нравится.

Печень говяжью отварить, нарезать тонкой соломкой. К ней добавить маринованные грибы, которые Вам нравятся. Я с опятами люблю. Туда же лук полукольцами, маринованный в уксусе. Заправить майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 22 Декабрь 2015, 11:06:15

Цитата: Platinum от 22 Декабрь 2015, 09:35:32

А мне такой салатик нравится.

Печень говяжью отварить, нарезать тонкой соломкой. К ней добавить маринованные грибы, которые Вам нравятся. Я с опятами люблю. Ту да же лук полукольцами, маринованный в уксусе. Заправить майонезом.

можно экспериментировать: добавить огурчик соленый, сыр натереть. Думаю, не испорти вкус :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 22 Декабрь 2015, 14:24:18

Конечно! Думаю с сыром будет очень интересное сочетание.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 22 Декабрь 2015, 18:38:05

Понравился салат "Тиффани". Решили попробовать заранее, чтобы не ошибиться на НГ. Ну очень вкусный! И красиво оформлен, кстати.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 22 Декабрь 2015, 20:02:59

Цитата: Inna Red Sea от 22 Декабрь 2015, 18:38:05

Понравился салат "Тиффани". Решили попробовать заранее, чтобы не ошибиться на НГ. Ну очень вкусный! И красиво оформлен, кстати.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Именно с этого сайта я его и делаю всегда, очень вкусный, рекомендую :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lenmun120 от 23 Декабрь 2015, 01:42:53

Цитата: Inna Red Sea от 22 Декабрь 2015, 18:38:05

Понравился салат "Тиффани". Решили попробовать заранее, чтобы не ошибиться на НГ. Ну очень вкусный! И красиво оформлен, кстати.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Спасибо за рецепт, попробую, нравится такое сочетание продуктов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lenmun120 от 23 Декабрь 2015, 01:44:31

Девочки, может у кого есть проверенный рецепт с перепилиными яйцами?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: skazka_rostov от 23 Декабрь 2015, 08:34:35

А я откопала в журнале осенью салатик "Шалом". Буду делать на новогодний стол.

- язык свиной (отварной, охлажденный) - 1 шт
- шампиньоны жареные  - 300 гр
- фасоль темная (в собственном соку) - 1 банка
- Лук - 1 головка (маленькая)
- Морковь (1 шт (маленькая)
- Майонез
- Бочковой огурец - 2 шт (моя доработка! в оригинале нет)

Приготовление:

1. Язык отварить, охладить и нарезать соломкой.
2. Шампиньоны очистить, порезать полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла (чтобы не стекало)
3. Лук мелко нашинковать, морковь натереть. Обжарить до прозрачности. Это придаст сливочный вкус. (Если не любите - можно вообще убрать.)
4. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
5. Смешать все и заправить майонезом.
6. Бочковой соленый огурец нарезать соломкой, отжать лишний сок. (Я добавила соленый огурец для кислинки и свежести салата. В оригинале его нет. Поэтому попробуйте смешать салат без него и попробовать. Если, как я, захотите огурчика в нем - добавите и перемешаете :eat:)

Салат не слоеный, поэтому украшение на новогодний стол может быть любое. Уложите в вазочку, выложите на блюдо в форме елочки или символа года, украсьте зеленью по своему усмотрению, или подайте в порционных креманках или фуршетных вафельных корзиночках.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: skazka_rostov от 23 Декабрь 2015, 08:38:19

Цитата: Lenmun120 от 23 Декабрь 2015, 01:44:31

Девочки, может у кого есть проверенный рецепт с перепилиными яйцами?

Смотря что вы хотите) Я редко использую перепелиные яйца в салатах. А вот в закусках - интересно. Нанизать на шпажки в различных сочетаниях - очень креативно.
Но, в основном, я запекаю котлетки (типа зраз). Готовите фарш со специями, отделяете порцию на котлетку и в руке делаете пласт. Внутрь кладете отварное очищенное перепелиное яйцо и вокруг него формируете котлетку. Котлетку опускаете в льезон, сухари и выкладываете на противень. Запекать в духовке. Получается вкусно, красиво и полезно, т.к. совсем нет лишнего масла и жира, который собирается в блюде при жарке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lenmun120 от 23 Декабрь 2015, 11:12:15

Цитата: skazka_rostov от 23 Декабрь 2015, 08:38:19

Смотря что вы хотите) Я редко использую перепелиные яйца в салатах. А вот в закусках - интересно. Нанизать на шпажки в различных сочетаниях - очень креативно.
Но, в основном, я запекаю котлетки (типа зраз). Готовите фарш со специями, отделяете порцию на котлетку и в руке делаете пласт. Внутрь кладете отварное очищенное перепелиное яйцо и вокруг него формируете котлетку. Котлетку опускаете в льезон, сухари и выкладываете на противень. Запекать в духовке. Получается вкусно, красиво и полезно, т.к. совсем нет лишнего масла и жира, который собирается в блюде при жарке

Да вот и особо не знаю что хочу, за рецепт спасибо, обязательно попробую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 23 Декабрь 2015, 11:20:10

Цитата: Lenmun120 от 23 Декабрь 2015, 01:44:31

Девочки, может у кого есть проверенный рецепт с перепилиными яйцами?

Салат гнездо глухаря
http://www.povarenok.ru/recipes/show/37971/
Погуглите ещё рецепты этого салата, бывают некоторые ингредиенты меняют. Но мне с жаренной картошкой больше всего понравился, но вместо куриной грудки куриные бёдра варила, так сочнее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаDиА от 23 Декабрь 2015, 11:23:16

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 23 Декабрь 2015, 11:20:10

Салат гнездо глухаря
http://www.povarenok.ru/recipes/show/37971/
Погуглите ещё рецепты этого салата, бывают некоторые ингредиенты меняют. Но мне с жаренной картошкой больше всего понравился, но вместо куриной грудки куриные бёдра варила, так сочнее

я такой готовлю, только без огурцов, очень вкусный моим всем нравится он и легкий салат, быстро делается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 23 Декабрь 2015, 11:30:04

Цитата: Андромеда от 20 Декабрь 2015, 17:18:45

Хороший брют Абрау, никакой не шмурдяк, как раньше тут Юля писала, только не обычный Абрау, а премиум их серия Виктор Дравиньи,

В таком случае они испортили себе имя и репутацию шмурдяком, и рисковать пробовать их премиум серию я например не буду, и другим не посоветую. Мало ли. Если у них рука поднимается лить уксус в одну серию, где гарантия, что их премиум серия будет неизменно высокого качества? :al:
Так вообще не должно быть, чтобы один завод под одним брендом лил разные серии, от полного треша, до элитного продукта.  Это им такой жирный минус в зачетку, что для меня лично вся их продукция интереса больше не представляет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 23 Декабрь 2015, 12:01:44

Девочки, 250 р за кг утки - это дешево или нормально? Утолина. Хочу купить на НГ запечь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 23 Декабрь 2015, 12:07:28

Цитата: Нейра от 23 Декабрь 2015, 12:01:44

Девочки, 250 р за кг утки - это дешево или нормально? Утолина. Хочу купить на НГ запечь.

По-моему, это обычная цена

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 23 Декабрь 2015, 12:15:38

Цитата: Нейра от 23 Декабрь 2015, 12:01:44

Девочки, 250 р за кг утки - это дешево или нормально? Утолина. Хочу купить на НГ запечь.

Юль, минимально по акции я покупала за 200 рэ, но это было еще весной. Так что 250 хорошая цена.
А я в последнее время предпочитаю запчасти брать: грудки и ножки. Оно, конечно, дороже, но все мясо у утки именно там. Запекаю, обложив яблоками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 23 Декабрь 2015, 12:17:16

Цитата: Нейра от 23 Декабрь 2015, 11:30:04

В таком случае они испортили себе имя и репутацию шмурдяком, и рисковать пробовать их премиум серию я например не буду, и другим не посоветую. Мало ли. Если у них рука поднимается лить уксус в одну серию, где гарантия, что их премиум серия будет неизменно высокого качества? :al:
Так вообще не должно быть, чтобы один завод под одним брендом лил разные серии, от полного треша, до элитного продукта.  Это им такой жирный минус в зачетку, что для меня лично вся их продукция интереса больше не представляет.

Юля, там многое изменилось на Абрау :ab: сменились хозяева, навели порядок. Да, было время там было ужас-ужас, но сейчас там всё очень даже хорошо, получше чем на нашем Цимлянском:) и кстати, очень часто бывает, что обычная продукция  не очень, а премиум отличная, взять хоть тот же Ведерников и обычный Винный квартал. Кстати, теперь Ведерников это тоже Абрау, они их выкупили, чтобы расширять производство тихих вин. Сугубо моё мнение, лучше выпить премиум Абрау, чем левое Мондоро :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 23 Декабрь 2015, 12:22:25

Цитата: Нейра от 23 Декабрь 2015, 12:01:44

Девочки, 250 р за кг утки - это дешево или нормально? Утолина. Хочу купить на НГ запечь.

на рынке типа домашняя (не знаю насколько достоверно) от 300-350 за кг.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 23 Декабрь 2015, 12:45:53

Цитата: Нейра от 23 Декабрь 2015, 12:01:44

Девочки, 250 р за кг утки - это дешево или нормально? Утолина. Хочу купить на НГ запечь.

пару недель назад покупала за 240р\кг индоутку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 23 Декабрь 2015, 12:54:18

Вчера муж в магните купил Абрау полусладкое по акции за 330 руб, на пробу, мы тоже прочно на мартини асти сидим))). Теперь читаю, что у них есть разные линейки, премиум и не премиум, печалька, видимо это не премиум

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Scarlett от 23 Декабрь 2015, 12:54:30

Вчера за 300 выторговала индоутку на рынке за кг. А так 350 р.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полина Юрьевна от 23 Декабрь 2015, 13:13:45

Со свекровью уже года  3 пьём только Абрау, самое обычное которое в районе 300 рэ, выпиваем за вечер бутылку на двоих и всё прекрасно.
Один раз взяли элитное с чьим то там автографом, бутылка выходит дороже штуки .
Итог у обоих головная боль была 2 дня :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 23 Декабрь 2015, 13:25:36

а я все думаю от чего у меня на Абрау все-таки аллергия была? точно не подделка, привезено с завода.  на другие шампанские вина такой реакции не было даже в тот же день, а от него сразу пятна красные по лицу и шее :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 23 Декабрь 2015, 13:33:32

Цитата: Люлю от 23 Декабрь 2015, 13:25:36

а я все думаю от чего у меня на Абрау все-таки аллергия была? точно не подделка, привезено с завода.  на другие шампанские вина такой реакции не было даже в тот же день, а от него сразу пятна красные по лицу и шее :be:

Белое или красное было? Да кто его знает, аллергия на всё может быть, это разово было или постоянно так? У меня подруга пьет только водку, потому что на всё остальное у нее жестокая аллергия. Хочет выпить и вина, и коньячок, но буквально от пары глотков вся пятнами и чешется. Я думала у меня вообще нет аллергии ни на что и никогда, в жизни не было никогда её, но от бокала кампари опухли и заслезились глаза. Так что, чтобы не оффотопить в теме по НГ, пьем только проверенное всё, чтобы не оказаться в новогоднюю ночь с опухшими глазами, в пятнах и чесотке:)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 23 Декабрь 2015, 15:59:37

Цитата: Андромеда от 23 Декабрь 2015, 13:33:32

Белое или красное было? Да кто его знает, аллергия на всё может быть, это разово было или постоянно так? У меня подруга пьет только водку, потому что на всё остальное у нее жестокая аллергия. Хочет выпить и вина, и коньячок, но буквально от пары глотков вся пятнами и чешется. Я думала у меня вообще нет аллергии ни на что и никогда, в жизни не было никогда её, но от бокала кампари опухли и заслезились глаза. Так что, чтобы не оффотопить в теме по НГ, пьем только проверенное всё, чтобы не оказаться в новогоднюю ночь с опухшими глазами, в пятнах и чесотке:)))

белое.
а по теме. сейчас у коллег был собантуй, я  там попробовала пару ложек салата. очень вкусный.
состав: слой тертой картошки, слой красной рыбки кусочками, слой маслинок мелко резаных, слой тертого сыра (можно плавленного). все на крупной терке. между слоями совсем-совсем немного майонеза. он даже практически не ощущался.
вкусненько и необычно. маслины и сыр, рыбка. мне понравилось сочетание  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 23 Декабрь 2015, 16:03:12

Цитата: Полина Юрьевна от 23 Декабрь 2015, 13:13:45

Со свекровью уже года  3 пьём только Абрау, самое обычное которое в районе 300 рэ, выпиваем за вечер бутылку на двоих и всё прекрасно.
Один раз взяли элитное с чьим то там автографом, бутылка выходит дороже штуки .
Итог у обоих головная боль была 2 дня :al:

танинность повышена была значит. Обычно терпкость во вкусе свидетельствует о повышенности.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 23 Декабрь 2015, 16:05:26

Сегодня в пятерочке увидела шампанское Севастопольское,мускатное,розовое,сладкое. Кто -нибудь пробовал?
Хочу взять попробовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 23 Декабрь 2015, 16:06:18

тут страницей ранее, вроде, кто-то писал о нем уже. :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 23 Декабрь 2015, 16:07:39

Цитата: WESNA от 23 Декабрь 2015, 16:05:26

Сегодня в пятерочке увидела шампанское Севастопольское,мускатное,розовое,сладкое. Кто -нибудь пробовал?
Хочу взять попробовать.

Около 300? Я брала Севастопольское красное, вроде, в Пятерочке. Приятное, помягче Цимлянского

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 23 Декабрь 2015, 16:09:08

340 р

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 23 Декабрь 2015, 16:10:17

Я Цимлянское пить вообще не могу красное.Кашлять начинаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 23 Декабрь 2015, 16:15:27

Я от него чуть ласты не свернула. Аллергия была.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 23 Декабрь 2015, 16:20:27

Цитата: WESNA от 23 Декабрь 2015, 16:10:17

Я Цимлянское пить вообще не могу красное.Кашлять начинаю)

Это они гады, стали его углекислотой накачивать, вместо того, чтобы ей самой образоваться в результате технологически правильного брожения. Я от такого "игристого" тоже сразу кашлять начинаю и даже задыхаться. Кстати, от нахваливаемого Мондоро тоже как-то было такое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 23 Декабрь 2015, 22:11:41

Оля, неправда. Я понимаю твои мотивы, но углекислотой там никто не накачивает. Есть остаточная углекислота, но она появляется в результате технологической подачи виноматериалов. В остальном исключительно естественное брожение.
Аллергия, кстати, может быть на сам виноград. И, как результат, на виноматериал. Это моя беда. Поэтому без последствий пью боску и в редких исключительных случаях позволяю себе натуральное игристое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаН. от 23 Декабрь 2015, 22:15:15

Цитата: Люлю от 23 Декабрь 2015, 15:59:37

белое.
а по теме. сейчас у коллег был собантуй, я  там попробовала пару ложек салата. очень вкусный.
состав: слой тертой картошки, слой красной рыбки кусочками, слой маслинок мелко резаных, слой тертого сыра (можно плавленного). все на крупной терке. между слоями совсем-совсем немного майонеза. он даже практически не ощущался.
вкусненько и необычно. маслины и сыр, рыбка. мне понравилось сочетание  :aha:

Маслины - это темные?  :ah: :ah: :ah: Завтра сделаю на пробу :ba: Действительно очень необычное сочетание  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 23 Декабрь 2015, 22:16:37

Эксперты протестировали российское шампанское
http://vkachestvo.ru/news/eksperty-opredelili-kachestvennoe-shampanskoe

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 23 Декабрь 2015, 22:16:51

Цитата: mascha от 23 Декабрь 2015, 22:11:41

Оля, неправда. Я понимаю твои мотивы, но углекислотой там никто не накачивает. Есть остаточная углекислота, но она появляется в результате технологической подачи виноматериалов. В остальном исключительно естественное брожение.
Аллергия, кстати, может быть на сам виноград. И, как результат, на виноматериал. Это моя беда. Поэтому без последствий пью боску и в редких исключительных случаях позволяю себе натуральное игристое.

Какие у меня мотивы? Цимлянское скурвилось до безобразия это знают все. И стали грешить и этим  тоже, увы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ASTORIANDA от 23 Декабрь 2015, 23:49:32

Цитата: Люлю от 23 Декабрь 2015, 15:59:37

белое.
а по теме. сейчас у коллег был собантуй, я  там попробовала пару ложек салата. очень вкусный.
состав: слой тертой картошки, слой красной рыбки кусочками, слой маслинок мелко резаных, слой тертого сыра (можно плавленного). все на крупной терке. между слоями совсем-совсем немного майонеза. он даже практически не ощущался.
вкусненько и необычно. маслины и сыр, рыбка. мне понравилось сочетание  :aha:

А рыбка - консерва или слабосоленая?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 23 Декабрь 2015, 23:58:29

Цитата: tanka7777 от 23 Декабрь 2015, 22:16:37

Эксперты протестировали российское шампанское
http://vkachestvo.ru/news/eksperty-opredelili-kachestvennoe-shampanskoe

данные как-то староваты)) 2011 года.
Да и веры что-то этим экспертам нет - "Надежда" у них хорошее шампанское, в реале же очень сложно назвать его неплохим... ну очень на любителя  :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 24 Декабрь 2015, 06:22:10

Цитата: ASTORIANDA от 23 Декабрь 2015, 23:49:32

А рыбка - консерва или слабосоленая?

Слабосоленая,мелкими кубиками порезана
Я все время путаю маслины и оливки, там были черные. Я их в обычном виде не очень люблю, больше зелёные, а в салате вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 24 Декабрь 2015, 12:16:27

ВИШНЁВЫЙ ЛИКЕР!!!
БЫСТРЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!
Правда заготавливать его надо летом, но на следующий год пригодиться!
Для приготовления вишневого ликера применяются полностью вызревшие ягоды вишни, причем вместе с косточкой. Примечательно то, что при настаивании ядро косточки дарит напитку горьковатый привкус наряду с ароматом миндальных орехов. Состав: вишня 3 кг. сахар 2 кг. водка 1 лтр. Приготовление: созрела вишня. Отбираем самую вкусную, самую зрелую. Моем перебираем – испорченных ягод не должно быть. Засыпаем в 3 лтр бутыль. Сверху засыпаем 1 кг. сахара и выливаем половину водки. Даем будущему ликеру настояться в течение 6-7 дней (можно пометить наклеечкой), ежедневно встряхиваем содержимое банки. По истечении времени фильтруем и добавляем оставшуюся водку и сахар, слегка подогреваем, чтобы сахар растворился. Фильтруем вишневый ликер до прозрачности, можно использовать слой ваты. Дать постоять еще сутки, после чего вишневый ликер, приготовленный в домашних условиях, готов!Осталось разлить его по бутылкам и плотно закупорить. Примечание: если берёте больше вишни — увеличивайте всё пропорционально

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 24 Декабрь 2015, 12:18:10

Цитата: Люлю от 24 Декабрь 2015, 06:22:10

Слабосоленая,мелкими кубиками порезана
Я все время путаю маслины и оливки, там были черные. Я их в обычном виде не очень люблю, больше зелёные, а в салате вкусно.

маслины - черные, оливки-зеленые. Но это только мы по разному называем, нигде больше их кроме как олива, не зовут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: svetlanka1803 от 24 Декабрь 2015, 18:03:09

Картофель к новогоднему столу - быстро, вкусно, красиво! и посуду мыть не надо!)
Давайте приготовим картофель, запеченный в духовке и не просто в духовке, а в пакете с соусом. Получается очень вкусная картошечка и на вкус необычная.Такие пакеты для духовки продаются в супермаркетах, они не плавятся при высокой температуре. И
НГРЕДИЕНТЫ 1 кг картофеля (средний) 2-3 зубка чеснока 3 ст. ложки растительного масла зелень (укроп, петрушка …) приправа для картошки соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Картошку чистим, промываем, обсушиваем и помещаем в большую миску. Если картошечка крупная, разрежьте ее на части. Обязательно накалываем ее зубочисткой в нескольких местах. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Зелень промываем, просушиваем и мелко режем. Для приготовления соуса в отдельной посуде смешиваем растительное масло, чеснок, зелень, приправу для картофеля, соль по вкусу и хорошо перемешиваем. Полученным соусом поливаем картофель и все хорошо перемешиваем. В пакет для запекания перекладываем картофель, защипываем его или завязываем. Для того, чтобы пакет при нагревании не лопнул, делаем в нем иголкой несколько проколов. Пакет с картофелем помещаем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекаем картофель приблизительно один час. Приблизительно, потому что размер картофелин у всех разный. Для того, чтобы проверить готов ли картофель, проткните его вилочкой или ножом прямо через пакет. Если готов, выключаем духовку и даем постоять минут 10. Затем вынимаем запеченный картофель из пакета и падаем его с любым мясом, рыбой или птицей, овощами или с салатиком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 24 Декабрь 2015, 22:32:56

Дегустировала сегодня шампанское из Пятерочки.
Абхазское розовое - на вкус не отличимо от белого, по составу вообще жесть, все в кучу намешено. Резюме - не понятно за что просят столько денег.
Севастопольское красное - вкусное, насыщенное, приятное очень.
Небуг - стоит 99 рублей, пьется легко и приятно, "убирает" с  двух бокалов. Кому быстро и легко нажраться вэлком за Небугом )) Видимо, на спирту бодяжат.
Не из Пятерочки, но тоже попробовала
"Ливадия" (Крым) красное игристое - очень приятное, белое уже не полезло, но кто дожил тоже хвалили ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 25 Декабрь 2015, 00:13:39

Цитата: svetlanka1803 от 24 Декабрь 2015, 18:03:09

Картофель к новогоднему столу - быстро, вкусно, красиво! и посуду мыть не надо!) .

Делала на прошлой неделе по этому рецепту, не понравился вкус картошки, вернее вкус масла растительного, и жирновата получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 01:03:38

Может кто готовил вкусно курочку к новогоднему столу? Не знаю какое мясо сделать и как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 25 Декабрь 2015, 06:32:44

Если есть время, то приготовьте курицу фаршированную блинами(рецепт, где нужно кожу отделять, а потом набивать ее блинами с мясом и т.д). Очень вкусно и празднично, но минус,  съедается быстро.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 10:10:18

Цитата: Ludochek от 25 Декабрь 2015, 06:32:44

Если есть время, то приготовьте курицу фаршированную блинами(рецепт, где нужно кожу отделять, а потом набивать ее блинами с мясом и т.д). Очень вкусно и празднично, но минус,  съедается быстро.

Со временем проблемы. Надо вкусно и быстро. Маленький сынок не даст особо готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 25 Декабрь 2015, 10:13:18

Не очень понимаю такие рецепты... зачем блины с мясом в курицу запихивать?  Отдельно их нельзя подать что ли? :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 10:14:16

Цитата: Нейра от 25 Декабрь 2015, 10:13:18

Не очень понимаю такие рецепты... зачем блины с мясом в курицу запихивать?  Отдельно их нельзя подать что ли? :al:

Ой, это очень вкусно...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 25 Декабрь 2015, 10:34:58

Цитата: Нейра от 25 Декабрь 2015, 10:13:18

Не очень понимаю такие рецепты... зачем блины с мясом в курицу запихивать?  Отдельно их нельзя подать что ли? :al:

Юля, очень вкусно! Хотя  я в первый раз тоже удивилась, пока не попробовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Masha_Sasha от 25 Декабрь 2015, 12:09:45

Цитата: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 01:03:38

Может кто готовил вкусно курочку к новогоднему столу? Не знаю какое мясо сделать и как?

Я тоже решила курочку на нг,  только как-нить по-особенному)))  на рм вся надежда))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 25 Декабрь 2015, 12:58:25

Каких курочек покупаете в магазинах? А то купила бедрышки, а они мне формалином воняют  :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oxygen1980 от 25 Декабрь 2015, 13:02:37

девочки очень рекомендую блюдо семга по царски (в сливочном соусе ) , вкуснятина нереальная .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ok-ca от 25 Декабрь 2015, 13:03:45

Цитата: Oxygen1980 от 25 Декабрь 2015, 13:02:37

девочки очень рекомендую блюдо семга по царски (в сливочном соусе ) , вкуснятина нереальная .

а подробнее  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oxygen1980 от 25 Декабрь 2015, 13:12:04

рыбу режем на маленькие квадратики обжариваем на оливком масле и выкладываем на бумажное полотенце (чтобы масло стекло ).
 в антипригарной посуде готовим сливочный соус : 1 литр сливок 33% , мука .
муку добавлять постепенно и понемногу , соус должен быть средней консистенции .
заливаем рыбу соусом и сверху выкладываем немного красной икры.
несколько час  рыба должна пропитаться соусом .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 25 Декабрь 2015, 13:18:16

Цитата: Нейра от 25 Декабрь 2015, 10:13:18

Не очень понимаю такие рецепты... зачем блины с мясом в курицу запихивать?  Отдельно их нельзя подать что ли? :al:

так можно и отдельно ингридиенты к салатам подавать  :ab:
это ж блюдо такое  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2015, 13:22:22

Цитата: Панночка от 25 Декабрь 2015, 12:58:25

Каких курочек покупаете в магазинах? А то купила бедрышки, а они мне формалином воняют  :at:

Я покупаю троекурово бёдра, крылья.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lenik от 25 Декабрь 2015, 13:36:25

Цитата: Панночка от 25 Декабрь 2015, 12:58:25

Каких курочек покупаете в магазинах? А то купила бедрышки, а они мне формалином воняют  :at:

Попробуйте Благояр, только не обычную, ее вообще не покупаю, не нравится, а Благояр Золотая, выращенная на кукурузе. Очень вкусная курица.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: _da_rya от 25 Декабрь 2015, 14:02:50

Цитата: Masha_Sasha от 25 Декабрь 2015, 12:09:45

Я тоже решила курочку на нг,  только как-нить по-особенному)))  на рм вся надежда))

И я курочку! только я наверно классическую сделаю и на подставочке запеку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 14:26:43

хочу на новый год мясо по французки приготовить подскажите простой рецепт? в гостях ела оно было сухое пережаренное ,но вкусное!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 25 Декабрь 2015, 15:08:25

Цитата: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 14:26:43

хочу на новый год мясо по французки приготовить подскажите простой рецепт? в гостях ела оно было сухое пережаренное ,но вкусное!

Я свинину отбиваю слегка солю,перчу,сверху лук, майонез и помидор,можно шампиньон обжаренный,а перед самой выемкой сыром засыпаю. Всегда сочное за счет майонеза и помидорки и вкусное.
На НГ вмегда как горячее только его делаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 25 Декабрь 2015, 15:13:06

Цитата: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 14:26:43

хочу на новый год мясо по французки приготовить подскажите простой рецепт? в гостях ела оно было сухое пережаренное ,но вкусное!

нужно не тонкие кусочки, и повар наш семейный говорит, что лука надо класть больше, он дает сок и мясо не сухое получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 25 Декабрь 2015, 15:17:05

Цитата: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 14:26:43

хочу на новый год мясо по французки приготовить подскажите простой рецепт? в гостях ела оно было сухое пережаренное ,но вкусное!

отбейте и подержите в горчице хотя бы пару часов, потом можете промыть, а потом уже и запекать как обычно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 25 Декабрь 2015, 15:32:30

Цитата: Таля Шик от 25 Декабрь 2015, 15:13:06

нужно не тонкие кусочки, и повар наш семейный говорит, что лука надо класть больше, он дает сок и мясо не сухое получается

с луком согласна, но не все любят. сочность от майонеза и помидора тоже. :aha:

Цитата: Варина_мама от 25 Декабрь 2015, 15:17:05

отбейте и подержите в горчице хотя бы пару часов, потом можете промыть, а потом уже и запекать как обычно.

а мне предварительно обжаренное не нравится, сухое. я сырое запекаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 25 Декабрь 2015, 15:40:53

Цитата: Люлю от 25 Декабрь 2015, 15:32:30

с луком согласна, но не все любят. сочность от майонеза и помидора тоже. :aha:а мне предварительно обжаренное не нравится, сухое. я сырое запекаю

а где я говорила ОБЖАРИТЬ? Я говорила-замариновать в горчице и потом промыть, и тогда запекать  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 15:46:33

Спасибо девочки за советы всё записала! составляю меню на новый год!кто что будет готовить пишите!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 25 Декабрь 2015, 15:50:08

Цитата: Варина_мама от 25 Декабрь 2015, 15:40:53

а где я говорила ОБЖАРИТЬ? Я говорила-замариновать в горчице и потом промыть, и тогда запекать  :al:

а фиг его знает где я увидела, перечитываю и не вижу  :girl_haha:
 тупанула   :az:

у меня мама нахваливает мясо с тертым соленым огурчиком. тоже под майонезом и с сыром. говорит - бомба! я не пробовала пока.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 25 Декабрь 2015, 15:57:19

Цитата: Люлю от 25 Декабрь 2015, 15:50:08

а фиг его знает где я увидела, перечитываю и не вижу  :girl_haha:
 тупанула   :az:

у меня мама нахваливает мясо с тертым соленым огурчиком. тоже под майонезом и с сыром. говорит - бомба! я не пробовала пока.

А огурчик на сырое мясо и так запекать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 25 Декабрь 2015, 15:59:53

Я вообще считаю, что майонез термообработке подвергать нельзя. Неправильно это. Если мясо хорошо промаринуется, то достаточно и лука с сыром сверху. Хорошо маринует соевый соус, тогда не солить мясо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: _da_rya от 25 Декабрь 2015, 16:00:31

Цитата: Таля Шик от 25 Декабрь 2015, 15:13:06

нужно не тонкие кусочки, и повар наш семейный говорит, что лука надо класть больше, он дает сок и мясо не сухое получается

:aha: если не любят, то помариновать в нем можно потом убрать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Декабрь 2015, 16:12:25

Цитата: Варина_мама от 25 Декабрь 2015, 15:59:53

Я вообще считаю, что майонез термообработке подвергать нельзя. Неправильно это. Если мясо хорошо промаринуется, то достаточно и лука с сыром сверху. Хорошо маринует соевый соус, тогда не солить мясо.

Оль, я тоже постоянно слышу, что майонез нагревать нельзя. Но если подумать, там состав: раст.масло, яйцо, горчица, уксус, вода... Что такого? :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 25 Декабрь 2015, 16:15:54

Цитата: Мириталь от 25 Декабрь 2015, 16:12:25

Оль, я тоже постоянно слышу, что майонез нагревать нельзя. Но если подумать, там состав: раст.масло, яйцо, горчица, уксус, вода... Что такого? :sorry:

Он сворачивается как-то неприятно после запекания. Наверное правильнее взбитым яйцом и сыром залить и посыпать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Reshka от 25 Декабрь 2015, 16:16:50

Цитата: Люлю от 25 Декабрь 2015, 15:08:25

Я свинину отбиваю слегка солю,перчу,сверху лук, майонез и помидор,можно шампиньон обжаренный,а перед самой выемкой сыром засыпаю. Всегда сочное за счет майонеза и помидорки и вкусное.
На НГ вмегда как горячее только его делаю

я сверху лук не кладу.
 я наоборот мясо на луковую подушку, а потом этот лук остается на противне, у нас его не едят

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Декабрь 2015, 16:19:19

Цитата: Варина_мама от 25 Декабрь 2015, 16:15:54

Он сворачивается как-то неприятно после запекания. Наверное правильнее взбитым яйцом и сыром залить и посыпать.

Ну вот я уже сколько пытаюсь подобрать, чего-то не получается. Один раз получилось, но пропорции не записала и усе. :ac: (яйцо, сметана, масло и т.д.)
 Просто яйцо и сыр - будет жесткая корочка, а хочется понежнее.)) Когда-то в Перекрестке очень давно брала свинину с ананасом под сырной корочкой - ну очень вкусно. Заливка шикарная, вот бы кто рассказал состав.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 25 Декабрь 2015, 16:25:14

еще от сыра зависит, один запекается в нежную корочку, а другой в жесткую подошву

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 25 Декабрь 2015, 16:25:21

Цитата: Мириталь от 25 Декабрь 2015, 16:19:19

Ну вот я уже сколько пытаюсь подобрать, чего-то не получается. Один раз получилось, но пропорции не записала и усе. :ac: (яйцо, сметана, масло и т.д.)
 Просто яйцо и сыр - будет жесткая корочка, а хочется понежнее.)) Когда-то в Перекрестке очень давно брала свинину с ананасом под сырной корочкой - ну очень вкусно. Заливка шикарная, вот бы кто рассказал состав.

Я думаю, яйцо надо с сухой горчицей взбить. Я прямо маньяк горчичный стала  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 25 Декабрь 2015, 16:28:19

Мое предварительное меню:
Баранина-ножка или ребра-еще не решила. Мариную и запекаю. С ней же и картофель запекается.
Салаты:
-индейка с орехами и черносливом
-с креветками в сырных корзинках
-с вялеными помидорами и моцарелой
Закуски:
сырно-виноградная
канапе разных видов
тарталетки с семгой. с икрой
Ну и нарезки-сыровялено/сырокопченая и овощная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Декабрь 2015, 16:35:43

Цитата: irina.vk от 25 Декабрь 2015, 16:28:19

Мое предварительное меню:
Баранина-ножка или ребра-еще не решила. Мариную и запекаю. С ней же и картофель запекается.
Салаты:
-индейка с орехами и черносливом
-с креветками в сырных корзинках
-с вялеными помидорами и моцарелой
Закуски:
сырно-виноградная
канапе разных видов
тарталетки с семгой. с икрой
Ну и нарезки-сыровялено/сырокопченая и овощная.

а можете поподробнее про ножку :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2015, 16:35:53

Цитата: Мириталь от 25 Декабрь 2015, 16:19:19

Ну вот я уже сколько пытаюсь подобрать, чего-то не получается. Один раз получилось, но пропорции не записала и усе. :ac: (яйцо, сметана, масло и т.д.)
 Просто яйцо и сыр - будет жесткая корочка, а хочется понежнее.)) Когда-то в Перекрестке очень давно брала свинину с ананасом под сырной корочкой - ну очень вкусно. Заливка шикарная, вот бы кто рассказал состав.

Они наверно сверху сыра майонез кладут или перемешивают сыр с майонезом и на мясо выкладывают. Очень вкусная нежная корочка получается и мясо нежное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 25 Декабрь 2015, 16:40:02

Я вроде тоже определилась с меню:
Гусь с яблоками и картофелем
Шашлык из свинины
Оливье
Сельдь под шубой
Салат подсолнух
Салат флагман с красной икрой :love:
Овощная нарезка
Мясная нарезка
Грибы маринованные ( белые грузди)
Гренки со шпротами ( муж обожает)
Вроде ничего не забыла

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 16:42:57

А как же новый год без холодца? кто будет варить? рецепт давайте!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VN от 25 Декабрь 2015, 16:49:24

Я кладу свиную ножку и курочку. Добавляю морковку, и лук "в одежке" , в конце лаврушку и перец горошком. Но самое главное в холодце - варить 8-10 часов на медленном огне.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 25 Декабрь 2015, 16:53:35

Цитата: p@ndora от 25 Декабрь 2015, 16:35:43

а можете поподробнее про ножку :ah:

Лучше, если это будет ножка молодого барашка. Измельчаю часнок, добавляю в него соль, черный перец, можно любую приправу ( розмарин, чабрец, кориандр,зиру-что любите).Частью этой смеси нашпиговать ножку.
В другую часть добавить лук, измельченный в блендере до состояния пюре,перемешать и натереть ножку.Молодого барашка мариную час-два. Взрослого-побольше))
Потом отправляю ее в разогретую духовку и на средней темпе  - до готовности.
Если раньше не запекали-запеките в рукаве или фольге,потом откройте и подрумяньте.
Время запекания зависит от величины ножки. Прокалывайте-сок должен быть прозрачным.
Не пересушите/не передержите мясо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Декабрь 2015, 16:54:27

Цитата: irina.vk от 25 Декабрь 2015, 16:53:35

Лучше, если это будет ножка молодого барашка. Измельчаю часнок, добавляю в него соль, черный перец, можно любую приправу ( розмарин, чабрец, кориандр,зиру-что любите).Частью этой смеси нашпиговать ножку.
В другую часть добавить лук, измельченный в блендере до состояния пюре,перемешать и натереть ножку.Молодого барашка мариную час-два. Взрослого-побольше))
Потом отправляю ее в разогретую духовку и на средней темпе  - до готовности.
Если раньше не запекали-запеките в рукаве или фольге,потом откройте и подрумяньте.
Время запекания зависит от величины ножки. Прокалывайте-сок должен быть прозрачным.
Не пересушите/не передержите мясо!

спасибо  :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 25 Декабрь 2015, 16:55:42

Цитата: Таля Шик от 25 Декабрь 2015, 16:25:14

еще от сыра зависит, один запекается в нежную корочку, а другой в жесткую подошву

Я сыром тертым посыпаю минут за 15-20 до готовности, тогда и получается нежно и вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 16:57:05

Цитата: VN от 25 Декабрь 2015, 16:49:24

Я кладу свиную ножку и курочку. Добавляю морковку, и лук "в одежке" , в конце лаврушку и перец горошком. Но самое главное в холодце - варить 8-10 часов на медленном огне.

Где взять столько времени? если работаю с утра до вечера? а в мульте можно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: bgan от 25 Декабрь 2015, 16:57:30

Цимлянское берем только в фирменных магазинах. Могу сказать, только от него голова не болит.Видимо, кто как реагирует

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Masha_Sasha от 25 Декабрь 2015, 16:58:56

Цитата: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 16:57:05

Где взять столько времени? если работаю с утра до вечера? а в мульте можно?

В мульте его мало будет)))  Поставьте на ночь варить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Callisia от 25 Декабрь 2015, 16:59:22

Цитата: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 16:57:05

Где взять столько времени? если работаю с утра до вечера? а в мульте можно?

С некоторых пор варю только в мульте. Ставлю на тушение на 5-6 ч. Пенку не снимаю. Потом только процеживаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Декабрь 2015, 17:01:00

Цитата: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 16:57:05

Где взять столько времени? если работаю с утра до вечера? а в мульте можно?

У меня мультя-скороварка, через час куриную ножку уже достать невозможно, она расползается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 17:01:55

Цитата: Callisia от 25 Декабрь 2015, 16:59:22

С некоторых пор варю только в мульте. Ставлю на тушение на 5-6 ч. Пенку не снимаю. Потом только процеживаю.

Настя, а что кроме холодца в мульте вкусного новогоднего делала?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 25 Декабрь 2015, 17:05:31

Цитата: Callisia от 25 Декабрь 2015, 16:59:22

С некоторых пор варю только в мульте. Ставлю на тушение на 5-6 ч. Пенку не снимаю. Потом только процеживаю.

тоже делаю только в мульте, ставлю на ночь на 7 часов, утром разливаю, получается как слеза, мутный холодец вообще есть не могу :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 25 Декабрь 2015, 17:37:45

Тоже варю ночью,ставлю с вечера и не менее 7 часов на медленном огне. Обычно кладу две свиные ножки сразу и говяжьи коленки покупаю (обычно они дешевые,главное сухожилия чтоб были), а через часов 4-5 уже добавояю луковицу без шелухи, свинину и курицу. Объёмы зависят от аппетита и состава семьи. Я варю в 5-6 литровой кастрюле на это количество копыт,мяса много люблю в холодце,поэтому кладу его немало. Солю часа за 1,5 до готовности. Процеживаю всегда, ибо могут попасться жиринки-салки и осколки костей,а муж не переносит всякую кожу -кости.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 25 Декабрь 2015, 17:40:41

На горячее в этом году буду делать говядину с картошкой в горшочках. Мороки меньше, и стоять может долго в теплом виде. А то обычно у нас пока до горячего дойдет - оно и остынет и засохнет). А было как-то что на следующий день только вспомнили, что в духовке))).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 17:45:52

Цитата: ТофслаВифсла от 25 Декабрь 2015, 17:40:41

На горячее в этом году буду делать говядину с картошкой в горшочках. Мороки меньше, и стоять может долго в теплом виде. А то обычно у нас пока до горячего дойдет - оно и остынет и засохнет). А было как-то что на следующий день только вспомнили, что в духовке))).

в горшочках не делала еще. Репепт напишите

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 25 Декабрь 2015, 17:51:15

Делаю обычно еще вкусняшку, но уже не на НГ,а потом 1-2. Это блюдо дальневосточное,у нас его там любят,я и тут подсадила многих. По сути пельмени. Называется Амуры. Печенка говяжья мелко режется соломкой и обжаривается,к ней в зажарку морковь и лук,некоторые ложку томата добавляют. Отварить пельменей на 1 порцию штук 10 примерно надо. Варить минут 5 максимум. Потом в горшочек выкладываем зажарку, пельмени,ложку майонеза и бульоном заливаем. Сверху залепляем лепешкой из теста,я беру слоеное и в духовке до зарумянивания теста. Для меня это лучшее блюдо после новогоднего обжорства. Хочется жидкого, горячего и вкусного.  Но это для тех,кто печенку любит,конечно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 25 Декабрь 2015, 17:59:34

Цитата: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 17:45:52

в горшочках не делала еще. Репепт напишите

Мясо кубиками мариную за сутки с солью, перцем, луком, майонезом, специями, соевым соусом, горчицей и всем остальным, что в голову придет).
Картошку режу кубиками. Перед готовкой за пару часов добавляю её к мясу и перемешиваю, подсаливаю при необходимости. Раскладываю вперемешку в горшочки, заливаю получившимся от мяса маринадом, посыпаю сыром, накрываю крышечками и в духовку на среднюю температуру. Готовность смотрю вилкой по верхней картошке. У меня порционные горшочки, очень удобно, подаю прям в них. Они снаружи довольно быстро остывают (можно ставить на стол, придерживать рукой), а внутри держат тепло долго.

Пробовала добавлять разные овощи (замороженные смеси), но мне не понравилось - напоминает овощное рагу, на любителя.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 25 Декабрь 2015, 18:04:41

Цитата: Люлю от 25 Декабрь 2015, 17:51:15

Дно уже не на НГ,а потом 1-2.  По сути пельмени.

Давно мне посоветовали как отличное средство от похмелья - пельмени с бульончиком (обязательно пряным - перчик, лаврушка...). Я долго не верила в это (не лезет ведь ничего), пока один раз не попробовала))  :ay:.
Теперь стараюсь всегда держать в морозилке пачку пельменей как НЗ на такой случай после праздника  :ah:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 25 Декабрь 2015, 18:17:25

Цитата: Callisia от 25 Декабрь 2015, 16:59:22

С некоторых пор варю только в мульте. Ставлю на тушение на 5-6 ч. Пенку не снимаю. Потом только процеживаю.

Сколько его из мульти выходит? Я хотела в ней варить, а мама говорит - мало будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АНФИСА1 от 25 Декабрь 2015, 18:49:54

Цитата: Люлю от 25 Декабрь 2015, 17:51:15

Делаю обычно еще вкусняшку, но уже не на НГ,а потом 1-2. Это блюдо дальневосточное,у нас его там любят,я и тут подсадила многих. По сути пельмени. Называется Амуры. Печенка говяжья мелко режется соломкой и обжаривается,к ней в зажарку морковь и лук,некоторые ложку томата добавляют. Отварить пельменей на 1 порцию штук 10 примерно надо. Варить минут 5 максимум. Потом в горшочек выкладываем зажарку, пельмени,ложку майонеза и бульоном заливаем. Сверху залепляем лепешкой из теста,я беру слоеное и в духовке до зарумянивания теста. Для меня это лучшее блюдо после новогоднего обжорства. Хочется жидкого, горячего и вкусного.  Но это для тех,кто печенку любит,конечно

Зачем Вы это написали?   :ag: Читаю мужу, комментируя, как можно есть печенку с пельменями. Прибегает сын из соседней комнаты и кричит, что он это ел в Питере и это очень вкусно. :ay: Заставил записать рецепт и теперь требует приготовления. Подскажите, можно заменить говяжью печень на куриную или индюшиную. Мы как то говяжью не очень любим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 25 Декабрь 2015, 19:16:16

Цитата: АНФИСА1 от 25 Декабрь 2015, 18:49:54

Зачем Вы это написали?   :ag: Читаю мужу, комментируя, как можно есть печенку с пельменями. Прибегает сын из соседней комнаты и кричит, что он это ел в Питере и это очень вкусно. :ay: Заставил записать рецепт и теперь требует приготовления. Подскажите, можно заменить говяжью печень на куриную или индюшиную. Мы как то говяжью не очень любим.

Да! Давайте все темы с едой на ночь закрывать! Я б счас тоже такого отведала!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 25 Декабрь 2015, 19:22:56

Цитата: АНФИСА1 от 25 Декабрь 2015, 18:49:54

Зачем Вы это написали?   :ag: Читаю мужу, комментируя, как можно есть печенку с пельменями. Прибегает сын из соседней комнаты и кричит, что он это ел в Питере и это очень вкусно. :ay: Заставил записать рецепт и теперь требует приготовления. Подскажите, можно заменить говяжью печень на куриную или индюшиную. Мы как то говяжью не очень любим.

Наверное, можно, но по мне она слишком нежная и горьковатая слегка,а говяжья более упругая,но,думаю, не принципиально,я бы экспериментировала)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 19:46:38

Цитата: ТофслаВифсла от 25 Декабрь 2015, 17:59:34

Мясо кубиками мариную за сутки с солью, перцем, луком, майонезом, специями, соевым соусом, горчицей и всем остальным, что в голову придет).
Картошку режу кубиками. Перед готовкой за пару часов добавляю её к мясу и перемешиваю, подсаливаю при необходимости. Раскладываю вперемешку в горшочки, заливаю получившимся от мяса маринадом, посыпаю сыром, накрываю крышечками и в духовку на среднюю температуру. Готовность смотрю вилкой по верхней картошке. У меня порционные горшочки, очень удобно, подаю прям в них. Они снаружи довольно быстро остывают (можно ставить на стол, придерживать рукой), а внутри держат тепло долго.

Пробовала добавлять разные овощи (замороженные смеси), но мне не понравилось - напоминает овощное рагу, на любителя.

Спасибо. Надо у мамы забрать такие горшочки. А в духовку в холодную или подогретую ставить? И на сколько

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 25 Декабрь 2015, 20:43:07

Я в холодную ставлю.
Готовность - проверяю вилкой верхнюю картофелину.
Честно сказать, точное время никогда не замеряла. Точность - не мой конек  :queen:
Час примерно. Может чуть меньше. Главное, мясо (если говядина) заранее замариновать, чтобы оно успело приготовится вместе с картошкой и было мягким.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 22:28:12

Цитата: ТофслаВифсла от 25 Декабрь 2015, 20:43:07

Я в холодную ставлю.
Готовность - проверяю вилкой верхнюю картофелину.
Честно сказать, точное время никогда не замеряла. Точность - не мой конек  :queen:
Час примерно. Может чуть меньше. Главное, мясо (если говядина) заранее замариновать, чтобы оно успело приготовится вместе с картошкой и было мягким.

На сколько градусов должна разогреться духовка при готовке? Я горшочки не разу не делала. И готовка не мой конек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 25 Декабрь 2015, 23:28:37

Цитата: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 22:28:12

На сколько градусов должна разогреться духовка при готовке? Я горшочки не разу не делала. И готовка не мой конек.

Точность - не мой конек) "Сколько вешать в граммах", "Сколько градусов" и подобные вопросы ставят меня в тупик...
Не знаю я, на сколько градусов. У меня электро, ставлю на цифру 6-7 из 10-ти шкал. Примерно при этой температуре запекаю в принципе любое мясо. Поставьте на столько градусов, на сколько обычно ставите мясо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 25 Декабрь 2015, 23:33:25

Девочки, заговорили про холодец, может кто делал заливное в яйцах? Типа этого?
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=384-recept-Zalivnoe-IAitsa-Faberzhe

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 25 Декабрь 2015, 23:43:17

Цитата: ladoshka06 от 25 Декабрь 2015, 23:33:25

Девочки, заговорили про холодец, может кто делал заливное в яйцах? Типа этого?
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=384-recept-Zalivnoe-IAitsa-Faberzhe

я как-то на Пасху делала именно по этому рецепту
неплохо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: agisha от 26 Декабрь 2015, 00:39:40

Цитата: Ludochek от 25 Декабрь 2015, 06:32:44

Если есть время, то приготовьте курицу фаршированную блинами(рецепт, где нужно кожу отделять, а потом набивать ее блинами с мясом и т.д). Очень вкусно и празднично, но минус,  съедается быстро.

А можно рецептик? Очень интересно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VN от 26 Декабрь 2015, 07:44:36

Цитата: 89043446650 от 25 Декабрь 2015, 16:57:05

Где взять столько времени? если работаю с утра до вечера? а в мульте можно?

Ну правильно вам выше написали - на ночь, ну а "одежка" на луке дает красивый цвет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 26 Декабрь 2015, 11:12:15

Цитата: agisha от 26 Декабрь 2015, 00:39:40

А можно рецептик? Очень интересно

Я с телефона не очень удобно подробно писать, но суть в том, что берется курица, аккуратно снимаете кожу( можно в инете посмотреть как), мясо от курицы отделяете от костей, делается фарш, пекутся блины с мясом и аккуратно засовываются в кожу от курицы, разрез зашивается и все это запекается. Танцы с курицей долгие, но на выходе вкусное праздничное, достаточно бюджетное блюдо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 26 Декабрь 2015, 11:57:07

Цитата: ladoshka06 от 25 Декабрь 2015, 23:33:25

Девочки, заговорили про холодец, может кто делал заливное в яйцах? Типа этого?
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=384-recept-Zalivnoe-IAitsa-Faberzhe

Я делала как то, красиво, но не еда! Изысканного вкуса нет)) просто набор продуктов в заливке!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 26 Декабрь 2015, 11:59:46

Цитата: julechka от 26 Декабрь 2015, 11:57:07

Я делала как то, красиво, но не еда! Изысканного вкуса нет)) просто набор продуктов в заливке!

Понятно, в общем блюдо не для новогоднего стола )))
Девочки, подскажите проверенный рецепт пальчиков из свинины?
Решили в этом году рыбку запечь и пальчики сделать, а то мясо по французски и индейка уже надоели.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 26 Декабрь 2015, 12:04:17

Девочки, заразили курицей с блинами ))).  Только теперь же грибы придется по космической цене покупать :be:
Я правильно понимаю это холодным подается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 12:05:18

Цитата: ladoshka06 от 25 Декабрь 2015, 23:33:25

Девочки, заговорили про холодец, может кто делал заливное в яйцах? Типа этого?
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=384-recept-Zalivnoe-IAitsa-Faberzhe

я делала заливное из сома, оч оригинальная подача и вкусно. Но я этого рецепта не придерживалась, только идею использовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 12:17:19

У меня примерно наклюнулось меню, впервые за долгие годы вполне традиционное. Надоело выпендриваться.
Утка с айвой
Сельдь под шубой
Крабовый
Ананас с сыром
Капрезе
Торт красный бархат
Ещё есть тарталетки , которые нужно заполнить салатиком и кремом с фруктами
И видимо картофельное пюре, если не смогу убедить своих, что оно лишнее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 26 Декабрь 2015, 12:37:26

Тоже хочу сделать капрезе, только боюсь за помидоры, последнее время не попадаются хорошие (

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 26 Декабрь 2015, 12:37:40

 :be: меню, на которое уже есть продукты
запеченые свинячьи ребра с картофелем и может еще с овощами в вине
мясо, типа буженины, с вишнями
оливье
сырные тарталетки (наполнитель с филе сельди, яйцо, зелень, огурец) ну может еще придумаю наполнитель с мясом
соленья
торт
фрукты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatjana2170tatjana от 26 Декабрь 2015, 12:39:05

Цитата: Люлю от 25 Декабрь 2015, 17:51:15

Делаю обычно еще вкусняшку, но уже не на НГ,а потом 1-2. Это блюдо дальневосточное,у нас его там любят,я и тут подсадила многих. По сути пельмени. Называется Амуры. Печенка говяжья мелко режется соломкой и обжаривается,к ней в зажарку морковь и лук,некоторые ложку томата добавляют. Отварить пельменей на 1 порцию штук 10 примерно надо. Варить минут 5 максимум. Потом в горшочек выкладываем зажарку, пельмени,ложку майонеза и бульоном заливаем. Сверху залепляем лепешкой из теста,я беру слоеное и в духовке до зарумянивания теста. Для меня это лучшее блюдо после новогоднего обжорства. Хочется жидкого, горячего и вкусного.  Но это для тех,кто печенку любит,конечно

Совсем не ожидала здесь такой рецепт увидеть   :bravo: Они и наши любимые дальневосточные Амуры! Тоже делаю первого или второго января. В этом году на них уже пригласила гостей, первый раз будут пробовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 13:51:11

Цитата: ladoshka06 от 26 Декабрь 2015, 12:37:26

Тоже хочу сделать капрезе, только боюсь за помидоры, последнее время не попадаются хорошие (

я купила неделю назад отличные черри, надеюсь долежат.

Девочки кто что будет в тарталетки подавать, у меня крупные, как для пирожных.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: good morning от 26 Декабрь 2015, 14:22:16

Для меня идеальное меню на НГ- роллы и бутылочка Мартини :eat:но семья не поймет ((Поэтому придется готовить как обычно.Что именно еще не решила.Без Оливье и курицы точно не обойдется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 26 Декабрь 2015, 15:46:45

А есть у кого-нибудь проверенный рецепт майонеза в дом условиях?
А то я магазинный майонез уже год не ем и свои не покупаю :sorry:
а салатики, которые наметила делать с майонезом))) вот и хочу сделать их более "полезными и правильными" :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 26 Декабрь 2015, 15:49:02

Цитата: ladoshka06 от 26 Декабрь 2015, 12:04:17

Девочки, заразили курицей с блинами ))).  Только теперь же грибы придется по космической цене покупать :be:
Я правильно понимаю это холодным подается?

А грибы можно купить в банке,например,шампиньоны нарезанные в магните,не более 100 р,их хватит.

Цитата: tatjana2170tatjana от 26 Декабрь 2015, 12:39:05

Совсем не ожидала здесь такой рецепт увидеть   :bravo: Они и наши любимые дальневосточные Амуры! Тоже делаю первого или второго января. В этом году на них уже пригласила гостей, первый раз будут пробовать.

:az:

Цитата: good morning от 26 Декабрь 2015, 14:22:16

Для меня идеальное меню на НГ- роллы и бутылочка Мартини :eat:но семья не поймет ((Поэтому придется готовить как обычно.Что именно еще не решила.Без Оливье и курицы точно не обойдется

Я бы тоже с удовольствием так отметила,но муж не любит роллы.
Оливье планирую сделать,но с говяжьим мясом и на Рождество,а еще люблю в него добавлять сухарики,но это уже лично себе в порцию

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Babymama от 26 Декабрь 2015, 15:56:19

Цитата: Ludochek от 26 Декабрь 2015, 11:12:15

Я с телефона не очень удобно подробно писать, но суть в том, что берется курица, аккуратно снимаете кожу( можно в инете посмотреть как), мясо от курицы отделяете от костей, делается фарш, пекутся блины с мясом и аккуратно засовываются в кожу от курицы, разрез зашивается и все это запекается. Танцы с курицей долгие, но на выходе вкусное праздничное, достаточно бюджетное блюдо.

а можете уточнить, фарш в блины сырой или уже готовый закладывать ?
 в инете несколько вариантов :
http://vkysnjatinka.com/news/kurica_farshirovannaja_blinami/2012-02-04-607
и др http://cook-s.ru/kurica-farshirovannaya-blinami.html
 http://www.edimdoma.ru/retsepty/54393-kuritsa-farshirovannaya-blinami-moy-variant

p.s. моя мама готовит такую курицу , только начиняет мясом замаринованным , и укладывается так и украшается как черепаха, но нам уже приелось  :ah: вот хочу что то новенькое попробовать :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 26 Декабрь 2015, 16:04:26

Цитата: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 13:51:11

я купила неделю назад отличные черри, надеюсь долежат.

Девочки кто что будет в тарталетки подавать, у меня крупные, как для пирожных.

мы в ним салаты подаем. особенно когда гости это удобно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 16:25:57

Цитата: olik100977 от 26 Декабрь 2015, 15:46:45

А есть у кого-нибудь проверенный рецепт майонеза в дом условиях?
А то я магазинный майонез уже год не ем и свои не покупаю :sorry:
а салатики, которые наметила делать с майонезом))) вот и хочу сделать их более "полезными и правильными" :ah:
[/quoteну я чисто примерно, т.к. у меня всегда примерно. :ad:
3 варёных желтка.
50 гр оливкогвого масла
100 гр подсолнечного
1-2 ч.л. горчицы готовой без горки
Сок 1/2 лимона, хотя я по вкусу кладу
1 сл.л. уксуса ( можно и без него, это для гарантии хранения)
соль, сахар 1 ч.л. и перчик
желтки перетереть с горчицей до однородной массы и потом всё взбить блендером.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 26 Декабрь 2015, 16:36:26

Цитата: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 12:17:19

У меня примерно наклюнулось меню, впервые за долгие годы вполне традиционное. Надоело выпендриваться.
Утка с айвой
Сельдь под шубой
Крабовый
Ананас с сыром
Капрезе
Торт красный бархат
Ещё есть тарталетки , которые нужно заполнить салатиком и кремом с фруктами
И видимо картофельное пюре, если не смогу убедить своих, что оно лишнее

Вы к капрезе соус делаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 16:39:49

Цитата: Принцесса Шира от 04 Январь 2013, 18:16:01

Девочки, я в неописюемом восторге, не могу не поделиться. Такая вкуснотища и красотища, всем советую такой праздничный хлебушек попробовать.
(http://storage9.static.itmages.ru/i/13/0104/s_1357308821_1672268_9afd185097.jpeg) (http://itmages.ru/image/view/831957/9afd1850)
Это Австралийский овощной хлеб. (http://i51.fastpic.ru/big/2013/0104/fb/94099e6fa04f34ac1ca88433feefc8fb.jpg) (http://fastpic.ru/) (http://storage5.static.itmages.ru/i/13/0104/s_1357309056_4198134_a5b5c0324b.jpeg) (http://itmages.ru/image/view/831963/a5b5c032) 
Аромат, цвет, вкус - всё полный восторг!  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 16:41:10

Цитата: sot1975 от 26 Декабрь 2015, 16:36:26

Вы к капрезе соус делаете?

я его ещё не делала, но на сколько помню, там только олив. Масло и можно бальзам уксус добавить, но я не буду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 26 Декабрь 2015, 16:44:16

Цитата: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 16:41:10

я его ещё не делала, но на сколько помню, там только олив. Масло и можно бальзам уксус добавить, но я не буду.

:ax:тоже думаю про капрезе,пока не решусь..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 26 Декабрь 2015, 17:06:41

Цитата: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 16:39:49

Красиво и интересно!
Когда-нибудь попробую сделать)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Masha_Sasha от 26 Декабрь 2015, 17:20:22

Ну все,  придется курицу с блинами,  раз пошаговый рецепт выложили))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 26 Декабрь 2015, 17:23:49

Вчера пробовала на работе салатик - мне понравился. Буду делать на НГ. Очень простой и вкусный.

"Коза в огороде". В инете много разных наполнителей, но меня заверили, что вкусно только так:
Секторы:
1. курица вареная (порезать)
2. морковь по-корейски
3. капуста белокочанная (нашинковать тонко)
4. грибы маринованные (порезать, если крупные)
5. Свекла по-корейски
6. картофель-фри (готовый, чипсы в виде картофельной соломки)

Майонезом разделить каждый сектор, перед "употреблением" лучше перемешать (но можно и так оставить - каждый сам выбирает составляющие).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Диан-очка от 26 Декабрь 2015, 17:26:52

Принцесса Шира, что у вас там за хлебушек?
И к чему он подходит и с чем его едят?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 19:09:42

Цитата: Диан-очка от 26 Декабрь 2015, 17:26:52

Принцесса Шира, что у вас там за хлебушек?
И к чему он подходит и с чем его едят?

супер хлебушек, его можно есть без чего бы то ни было. Я его постараюсь приготовить к новогоднем столу.
Девочки, я уже подготавливают кое что. Испекла пышки на красный бархат, раз делала селедку и заморозила,  ещё стоит тесто для медовике, пошла пышки печь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Новосибирск от 26 Декабрь 2015, 19:36:27

Цитата: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 19:09:42

супер хлебушек, его можно есть без чего бы то ни было. Я его постараюсь приготовить к новогоднем столу.
Девочки, я уже подготавливают кое что. Испекла пышки на красный бархат, раз делала селедку и заморозила,  ещё стоит тесто для медовике, пошла пышки печь.

А с нами рецептом такой красоты-вкусноты не поделитесь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: капучино от 26 Декабрь 2015, 19:41:30

Я тоже в восторге от курицы с блинами,это что-то невероятное :as: Вот рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=53

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 19:44:19

Цитата: Новосибирск от 26 Декабрь 2015, 19:36:27

А с нами рецептом такой красоты-вкусноты не поделитесь?
[/quotehttp://www.povarenok.ru/recipes/show/50914/

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50914/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 26 Декабрь 2015, 19:49:44

Цитата: Новосибирск от 26 Декабрь 2015, 19:36:27

А с нами рецептом такой красоты-вкусноты не поделитесь?

Цитата: Куксик от 04 Январь 2013, 19:15:26

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50914/
мастер класс хлеба
 ловите))\

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 26 Декабрь 2015, 20:18:19

Девочки, я тоже хочу заранее приготовить пышки для наполеона, Если дня за три испечь, продержатся?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 26 Декабрь 2015, 20:50:46

Цитата: ladoshka06 от 26 Декабрь 2015, 20:18:19

Девочки, я тоже хочу заранее приготовить пышки для наполеона, Если дня за три испечь, продержатся?

У меня мама за неделю печет, все отлично.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 26 Декабрь 2015, 20:52:32

Продержаться, но не то на мой вкус(.
Я как-то сделала коржи для Наполеона заранее. Дня за 3. Они пересохли, пока ждали крема. В итоге, когда торт складывала, приходилось их жестко ломать (свежие более эластичные, подламываются, но не так сильно) и кремом они пропитались не так, как свежие.
В общем, больше заранее не делаю их. Вроде нормально, но что-то уже не то получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Callisia от 26 Декабрь 2015, 21:23:03

Цитата: Панночка от 25 Декабрь 2015, 18:17:25

Сколько его из мульти выходит? Я хотела в ней варить, а мама говорит - мало будет

Сложно так сказать. Наверно литра 2.5. Мультя у меня на 5. Но мы не особо едоки. Нам вполне хватает

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Callisia от 26 Декабрь 2015, 21:24:50

Цитата: Та-точка от 25 Декабрь 2015, 17:01:55

Настя, а что кроме холодца в мульте вкусного новогоднего делала?

Только кролика в сметане тушила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 21:59:21

Цитата: ТофслаВифсла от 26 Декабрь 2015, 20:52:32

Продержаться, но не то на мой вкус(.
Я как-то сделала коржи для Наполеона заранее. Дня за 3. Они пересохли, пока ждали крема. В итоге, когда торт складывала, приходилось их жестко ломать (свежие более эластичные, подламываются, но не так сильно) и кремом они пропитались не так, как свежие.
В общем, больше заранее не делаю их. Вроде нормально, но что-то уже не то получается.

хранить нужно в плотно закрытом пакете с небольшим кусочком хлеба, будут мягкие  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 26 Декабрь 2015, 22:12:24

Цитата: Принцесса Шира от 26 Декабрь 2015, 21:59:21

хранить нужно в плотно закрытом пакете с небольшим кусочком хлеба, будут мягкие  :ay:

а запаха несвежего хлеба не появится?
и потом - они же не мягкие должны быть, а хрустящие  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:14:54

Цитата: капучино от 26 Декабрь 2015, 19:41:30

Я тоже в восторге от курицы с блинами,это что-то невероятное :as: Вот рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=53

Я как-то ела.. Это безумно вкусно) :as: :as: :as:
Но дома что-то повторить не решусь. Мн кажется,что срезать кожу не смогу я так красиво)))
Но очень хочется...

..Пожарю- ка я блинов на новый год.Мы их так редко делаем с дочей.Для нас это деликатес)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:17:23

Цитата: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:14:54

Я как-то ела.. Это безумно вкусно) :as: :as: :as:
Но дома что-то повторить не решусь. Мн кажется,что срезать кожу не смогу я так красиво)))
Но очень хочется...

..Пожарю- ка я блинов на новый год.Мы их так редко делаем с дочей

проще курник, по вкусу очень похоже, тоже очень вкусно, но не так празднично и эффектно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:18:58

Курник тоже с блинами?

Все... нашла ..
Я буду готовить курник))))
А то все пироги из слоеного теста(мы их обожаем)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:22:52

Цитата: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:18:58

Курник тоже с блинами?

да, в некоторых рецептах встречала без блинов, но по мне, так это "ненастоящий" курник  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:25:09

Спасибо Вам за наводку!!! :ax: :ax: :ax: :ax:
Я буду готовить курник :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 26 Декабрь 2015, 22:26:08

Цитата: ТофслаВифсла от 26 Декабрь 2015, 20:52:32

Продержаться, но не то на мой вкус(.
Я как-то сделала коржи для Наполеона заранее. Дня за 3. Они пересохли, пока ждали крема. В итоге, когда торт складывала, приходилось их жестко ломать (свежие более эластичные, подламываются, но не так сильно) и кремом они пропитались не так, как свежие.
В общем, больше заранее не делаю их. Вроде нормально, но что-то уже не то получается.

Я очень давно делал заранее. Просто их надо было сразу обрезать. А потом в пакет и в холодильник. беда только, что почти у всех на НГ места в холодильнике мало. Но можно и на улицу, чему там пропадать-то?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:28:56

Я придумала)))
Я курник буду готовить с блинами и слоеным тестом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: алиска от 26 Декабрь 2015, 22:29:03

Я кроме холодца и шубы готовить и не знаю что. Что у вас на гарнир и мясо девчата?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:30:09

Цитата: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:28:56

Я придумала)))
Я курник буду готовить с блинами и слоеным тестом.

я именно так и делаю всегда  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 26 Декабрь 2015, 22:31:06

у меня "мясо по-французски".
свинина, лук, сметанно-майонезный соус, сыр. все тривиально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 26 Декабрь 2015, 22:32:01

Цитата: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:28:56

Я придумала)))
Я курник буду готовить с блинами и слоеным тестом.

Ну все, я тоже хочу курник))))
У кого есть проверенный рецепт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:34:11

Да там,как я поняла,ничего особенного.
Печешь блины,делаешь начинку из грибов и курицы и закутываешь все слоеным тестом....
Девочки,поправьте,если не так)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:35:41

Для сочности лук,майонез,что еще???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:36:33

Цитата: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:35:41

Для сочности лук,майонез,что еще???

так, еще обжариваю на сливочном масле, а н на растительном.
Забыла, я еще яйца вареные добавляют, они тоже нежности придают

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:40:02

Вот, девочки, типа того http://povar.ru/recipes/kurnik_iz_blinov-7653.html
Только все это в слоем тесте запекаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 26 Декабрь 2015, 22:40:10

Цитата: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:14:54

Я как-то ела.. Это безумно вкусно) :as: :as: :as:
Но дома что-то повторить не решусь. Мн кажется,что срезать кожу не смогу я так красиво)))
Но очень хочется...

..Пожарю- ка я блинов на новый год.Мы их так редко делаем с дочей.Для нас это деликатес)))

Снять кожу с курицы не труднее чем колготки 5 ден)) тупым ножом для масла подтачиваешь по спинке, на ножках и кральХ подрезаешь снаружи, остальное само чулком снимается! С домашней курицы немного сложнее из-за обилия подкожного жира, приходится ее покругу пилить, а благояровские и т.п. Цыплята раздеваются за 5 минут!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:41:58

Цитата: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:36:33

так, еще обжариваю на сливочном масле, а н на растительном.
Забыла, я еще яйца вареные добавляют, они тоже нежности придают

Яйца в Фарш???
Они нежности добавляют)))
На счет сочности не знаю.
Попробую. Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:43:20

Цитата: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:40:02

Вот, девочки, типа того http://povar.ru/recipes/kurnik_iz_blinov-7653.html
Только все это в слоем тесте запекаю

Вот я этот рецепт тоже смотрела и решила,что в слоеном тесте самое то) :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 22:44:40

Цитата: julechka от 26 Декабрь 2015, 22:40:10

Снять кожу с курицы не труднее чем колготки 5 ден)) тупым ножом для масла подтачиваешь по спинке, на ножках и кральХ подрезаешь снаружи, остальное само чулком снимается! С домашней курицы немного сложнее из-за обилия подкожного жира, приходится ее покругу пилить, а благояровские и т.п. Цыплята раздеваются за 5 минут!

Спасибо огромное за совет)))
Но для меня лучше в слоеном тесте

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 26 Декабрь 2015, 22:49:59

Цитата: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:40:02

Вот, девочки, типа того http://povar.ru/recipes/kurnik_iz_blinov-7653.html
Только все это в слоем тесте запекаю

Я не поняла  :ah: слоеное тесто в форму класть, потом блины и начинку слоями как в рецепте, а потом слоеное тесто завернуть наверх? А как его там красиво защипнуть? Или всё совсем не так?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:53:59

Цитата: Панночка от 26 Декабрь 2015, 22:49:59

Я не поняла  :ah: слоеное тесто в форму класть, потом блины и начинку слоями как в рецепте, а потом слоеное тесто завернуть наверх? А как его там красиво защипнуть? Или всё совсем не так?

делаете два пласта слоеного теста, один побольше (чтоб поднять бортики по вашей форме для запекания), туда укладываете блины и начинку, накрываете мЕньшим пластом и по краю красиво защипываете.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 26 Декабрь 2015, 22:57:54

Ну вот... теперь и я хочу это курник сделать.  ))))) Только боюсь, что все в нас не влезет и пропадет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 26 Декабрь 2015, 23:00:34

Цитата: E-lena11 от 26 Декабрь 2015, 22:53:59

делаете два пласта слоеного теста, один побольше (чтоб поднять бортики по вашей форме для запекания), туда укладываете блины и начинку, накрываете мЕньшим пластом и по краю красиво защипываете.

Спасибо большое. Скоро ЗАКЛАДКИ на компе лопнут от рецептов)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 26 Декабрь 2015, 23:20:40

Цитата: Мириталь от 26 Декабрь 2015, 22:57:54

Ну вот... теперь и я хочу это курник сделать.  ))))) Только боюсь, что все в нас не влезет и пропадет.

А я много делать не хочу и не буду))) Позади 3 дня рождения. Еще не отошла от них,в плане готовки)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ямамаВари от 26 Декабрь 2015, 23:43:07

Вот наше примерное меню на новый год:
1. Мясо по-французски
2. Рыба,тушенная под маринадом
3. Оливье
4. Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой (да просят меня ценители натурального крабового мяса)
5. Цезарь с курицей
6. Холодец
7. Мясная нарезка
5.Рулеты из лаваша
6. Картофельные дольки
Пока в общем как-то так)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 26 Декабрь 2015, 23:46:52

Эта курица , фаршированная блинами , сейчас на всех свадьбах бывает, мы где не были, всегда это блюдо есть на столе (банкетное), оно дешевое и сытное. Я всегда его ем, правда вкусно , класс!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: снегурочка_2010 от 27 Декабрь 2015, 00:07:44

Цитата: olik100977 от 26 Декабрь 2015, 15:46:45

А есть у кого-нибудь проверенный рецепт майонеза в дом условиях?
А то я магазинный майонез уже год не ем и свои не покупаю :sorry:
а салатики, которые наметила делать с майонезом))) вот и хочу сделать их более "полезными и правильными" :ah:

Пара яиц, по половинке чайной ложки соли, сахара, горчицы и уксуса, щепотка черного перца, 200 мл. растительного масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 27 Декабрь 2015, 01:14:25

я, когда тут про эту курицу с блинами прочитала, вот без обид, но пальцем у виска покрутила и подумала, что каждый по-своему с ума сходит, но это уж совсем за пределы разумного по степени "замудренности"  :be:
потом, значит, читаю отзывы - все в один голос - очень вкусно...
смотрю, как делать... опять пальцем у виска - ненормальные, типа :ai: ну сделайте блины с мясом - тоже вкусно))
но потом сработало "стадное" чувство  :eat: - внимательно рассмотрела всё, ничего особо сложного... и собираюсь сделать на праздники))), на НГ вряд ли, но на Рождество точно)))

ужас-ужасный)))
дочь мне про "пончики" напоминает:
это у нас "условное слово", обозначающее, что я уже "в том возрасте", который подразумевает иные блюда, кроме пюре с сосисками и яичницей :ag:
Как-то искала рецепт пончиков, попался хороший, а в описании девушка пишет:
Готовлю пончики, приходит друг с дочкой 5 лет.
Девочка на кухню заходит и удивляется: "Ты что - бабушка  :ai:?"
- "Нет, не бабушка  :scratch:, с чего ты так решила?"
- "Потому что только бабушки пекут пончики!"  :ag:

Вот и у меня когнитивный диссонанс прямо) - и курочку такую хочется приготовить, и понимаю, что это не просто так... а возрастное у меня)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 27 Декабрь 2015, 03:28:40

Цитата: ТофслаВифсла от 27 Декабрь 2015, 01:14:25

я, когда тут про эту курицу с блинами прочитала, вот без обид, но пальцем у виска покрутила и подумала, что каждый по-своему с ума сходит, но это уж совсем за пределы разумного по степени "замудренности"  :be:
потом, значит, читаю отзывы - все в один голос - очень вкусно...
смотрю, как делать... опять пальцем у виска - ненормальные, типа :ai: ну сделайте блины с мясом - тоже вкусно))
но потом сработало "стадное" чувство  :eat: - внимательно рассмотрела всё, ничего особо сложного... и собираюсь сделать на праздники))), на НГ вряд ли, но на Рождество точно)))

ужас-ужасный)))
дочь мне про "пончики" напоминает:
это у нас "условное слово", обозначающее, что я уже "в том возрасте", который подразумевает иные блюда, кроме пюре с сосисками и яичницей :ag:
Как-то искала рецепт пончиков, попался хороший, а в описании девушка пишет:
Готовлю пончики, приходит друг с дочкой 5 лет.
Девочка на кухню заходит и удивляется: "Ты что, бабушка?"
- "Нет, с чего ты так решила?"
- "Потому что только бабушки пекут пончики!"

Вот и у меня когнитивный диссонанс прямо) - и курочку такую хочется приготовить, и понимаю, что это не просто так... а возрастное у меня)))

Да ты просто, наверное, голодная читаешь :) Я как вечером не загляну - мне ВСЁ хочется.  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 27 Декабрь 2015, 10:01:41

Ну я тоже определилась наконец - то с меню :hi!: У меня будет мясо по - польски, курник, торт из красной рыбы, салат с ананасами, рыба с овощами в белом вине, бутеры с икрой, ну и нарезочка разная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 27 Декабрь 2015, 13:44:52

И я определилась запеку свинину, котлеты, пюре. Салаты оливье, крабовый, морковка с сыром и ленивая селедка под шубой. Холодец будет у мамы. Решила сильно не мудрить с меню. Надо чтоб ели все, чтоб мелкому отдельно не готовить. Да и  со временем на готовку проблемы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Callisia от 27 Декабрь 2015, 14:15:32

Кто рыбу надумал готовить, какую? Не могу с горячим определиться
Муж заказал бараньи ребра. Как их готовить? Чем мариновать- мазюкать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 27 Декабрь 2015, 14:46:14

Мы 31 на щелкунчика идём, особо готовить некогда,  поэтому меню будет лаконичное))
Шуба
Тиффани
Оливье
Холодец
Курица с апельсинами
Картофельный гратен
Панчо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 27 Декабрь 2015, 14:49:11

Цитата: Callisia от 27 Декабрь 2015, 14:15:32

Кто рыбу надумал готовить, какую? Не могу с горячим определиться
Муж заказал бараньи ребра. Как их готовить? Чем мариновать- мазюкать?

Я буду запекать в духовке Кету кусочками, сверху лимон, порционно в фольге.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 27 Декабрь 2015, 15:29:41

Цитата: Callisia от 27 Декабрь 2015, 14:15:32

Кто рыбу надумал готовить, какую? Не могу с горячим определиться
Муж заказал бараньи ребра. Как их готовить? Чем мариновать- мазюкать?

я делала свянячьм ребра в духовке - смазала медом со специями (перец черный, мускатный орех, имбирь,кардамон) - пару часов мариновались и запекать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 27 Декабрь 2015, 16:17:52

Цитата: Барса от 27 Декабрь 2015, 14:46:14

Мы 31 на щелкунчика идём, особо готовить некогда,  поэтому меню будет лаконичное))
Шуба
Тиффани
Оливье
Холодец
Курица с апельсинами
Картофельный гратен
Панчо

Оля, Тиффани с курицей и виноградом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatijanochka от 27 Декабрь 2015, 16:26:55

Девочки, ну дайте проверенный рецепт гуся :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 27 Декабрь 2015, 16:28:51

Цитата: tatijanochka от 27 Декабрь 2015, 16:26:55

Девочки, ну дайте проверенный рецепт гуся :bc:

http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=10170.0

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 27 Декабрь 2015, 16:29:36

Цитата: Барса от 27 Декабрь 2015, 14:46:14

Мы 31 на щелкунчика идём, особо готовить некогда,  поэтому меню будет лаконичное))
Шуба
Тиффани
Оливье
Холодец
Курица с апельсинами
Картофельный гратен
Панчо

что такое Тиффани?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 27 Декабрь 2015, 16:30:13

Про курицу с блинами - теперь тоже хочу))  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 27 Декабрь 2015, 16:33:11

Цитата: Ника-ВероникаК от 27 Декабрь 2015, 16:29:36

что такое Тиффани?

http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: moonspell от 27 Декабрь 2015, 17:19:35

муж вчера пришел с корпоратива и проел весь мозг какой-то курицей с блинами. и зайдя первый раз в  эту тему сразу на обсуждение наткнулась...видимо судьба приготовить)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 27 Декабрь 2015, 17:31:18

Цитата: Барса от 27 Декабрь 2015, 14:46:14

Мы 31 на щелкунчика идём, особо готовить некогда,  поэтому меню будет лаконичное))
Шуба
Тиффани
Оливье
Холодец
Курица с апельсинами
Картофельный гратен
Панчо

Рецепт курицы с апельсинами можно? Мы обычно свинину с апельсинами делаем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2015, 18:13:52

Хочу приготовит салат с сердцем,сыром, орехами, майонез, чеснок, вопрос какое сердце лучше свинячее или говяжье?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Багира-) от 27 Декабрь 2015, 18:16:35

можт куриное..?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 27 Декабрь 2015, 18:20:14

Цитата: Алария от 27 Декабрь 2015, 18:13:52

Хочу приготовит салат с сердцем,сыром, орехами, майонез, чеснок, вопрос какое сердце лучше свинячее или говяжье?

Язык говяжий лучше

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 27 Декабрь 2015, 18:22:21

Цитата: Алария от 27 Декабрь 2015, 18:13:52

Хочу приготовит салат с сердцем,сыром, орехами, майонез, чеснок, вопрос какое сердце лучше свинячее или говяжье?

Говяжье однозначно. Язык тоже ничего. но он помягче. Сердце более упругое, на мой взгляд, на салат лучше сердечко. Да и цена, простите - сердце выгоднее, а во вкусе не проигрывает. то же не нарезка :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 27 Декабрь 2015, 18:26:18

Погуглила я этот рецепт. Так это не в курице блины, а в ее коже просто. Я думала именно курицу как яблоками только блинами набить - поэтому и удивилась, что вообще за хрень - в нутро курицы блины с мясом заталкивать. Было же написано у девочки: курица, фаршированная блинами с мясом! :be:
а оказалось, не с мясом, я с самим куриным филе блины, а от курицы только ее оболочка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 27 Декабрь 2015, 18:36:12

Цитата: Нейра от 27 Декабрь 2015, 18:26:18

а оказалось, не с мясом, я с самим куриным филе блины, а от курицы только ее оболочка.

на мой взгляд, это не меняет маразматичность рецепта  :ag:
но я уже готова на подвиги))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 27 Декабрь 2015, 18:37:06

У нас на работу девочка приносила именно курицу фаршированую блинами. Но внутри блинов никакой начинки не было. Честно я не впечатлилась. Если уж сочетать курицу и блины, то курник намного вкуснее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2015, 18:42:05

Цитата: dundi от 27 Декабрь 2015, 18:22:21

Говяжье однозначно. Язык тоже ничего. но он помягче. Сердце более упругое, на мой взгляд, на салат лучше сердечко. Да и цена, простите - сердце выгоднее, а во вкусе не проигрывает. то же не нарезка :al:

Спасибо, сколько варить не знаете случайно?

Цитата: Lava Laguna от 27 Декабрь 2015, 18:20:14

Язык говяжий лучше

Цитата: Багира-) от 27 Декабрь 2015, 18:16:35

можт куриное..?

В рецепте именно сердце свиное или говяжье

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 27 Декабрь 2015, 18:43:41

Цитата: Багира-) от 27 Декабрь 2015, 18:16:35

можт куриное..?

Тогда уж лучше индюшиное.
Говяжье жестковато, имхо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 27 Декабрь 2015, 18:45:10

Индюшиное, на мой взгляд - лучше всего в салат. Или куриное.
Говяжье -жесткое, свиное - мне горчит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 27 Декабрь 2015, 18:45:25

Цитата: Алария от 27 Декабрь 2015, 18:42:05

Спасибо, сколько варить не знаете случайно?В рецепте именно сердце

Ой, я долго варю. Наверное, пару часов. Пока оно мягким не станет. Я ножом проверяю. И жир висцеральный вокруг сердца срежьте обязательно после варки, его кушать нельзя. Мы собакам отдаем, а из бульона им кашу варим :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 27 Декабрь 2015, 18:47:06

Цитата: ТофслаВифсла от 27 Декабрь 2015, 18:45:10

Индюшиное, на мой взгляд - лучше всего в салат. Или куриное.
Говяжье -жесткое, свиное - мне горчит.

Индюшиное надо попробовать, спасибо за идею. Куриное - не то пальто  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Декабрь 2015, 18:54:50

Моё меню:
Стейки
Оливье, это святое
Зелёный салат с копченой курицей и виноградом
Подсолнух
Бутерброды с икрой, красной рыбой и киви.
Холодец
Тарталетки с грибами и сыром
Нарезка сырная и мясная

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 27 Декабрь 2015, 19:00:36

Холодец указан два раза. :ab:
А что за бутеры с киви?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Декабрь 2015, 19:10:18

Цитата: Мириталь от 27 Декабрь 2015, 19:00:36

Холодец указан два раза. :ab:
А что за бутеры с киви?

ой, точно))) так хочется холодца что пишу уже сто раз)))))
Бутерброды :
Батон+ масло+красная рыба, а сверху кружочки киви. Очень вкусное сочетание

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 27 Декабрь 2015, 19:11:50

Прикольно. Интересно попробовать. :listening:
Если разорюсь на рыбу...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 27 Декабрь 2015, 19:13:47

Эх, девочки... Вас почитаю, и то хочу, и это, и это. А сама понимаю - ну не сожрем же, пропадет!
И мечусь, как та обезьяна. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ната83 от 27 Декабрь 2015, 19:16:57

Забыла ещё у меня будет сазан фаршированный соленой капустой и икрой.
У меня нечего не пропадает.
Гости помогут, родителям с собой паек выдаю и семья у нас большая. Три мужика в доме)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 27 Декабрь 2015, 19:21:16

Цитата: Филиппуся от 27 Декабрь 2015, 16:17:52

Оля, Тиффани с курицей и виноградом?

Да, Свет, он. Получается, что у нас будет три разных салата - рыбный, ветчинный и куриный)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 27 Декабрь 2015, 19:22:41

Цитата: Барса от 27 Декабрь 2015, 14:46:14

Мы 31 на щелкунчика идём, особо готовить некогда,  поэтому меню будет лаконичное))
Шуба
Тиффани
Оливье
Холодец
Курица с апельсинами
Картофельный гратен
Панчо

Вы прям мое меню подсмотрели  :girl_haha: в этом году решила без изысков)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2015, 19:22:57

Цитата: dundi от 27 Декабрь 2015, 18:47:06

Индюшиное надо попробовать, спасибо за идею. Куриное - не то пальто  :ab:

В моём рецепте сердце потом соломкой резать надо будет, поэтому индюшиные и тем более куриные не подойдут

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludochek от 27 Декабрь 2015, 19:26:21

Добавлю про куру с блинами, вкусно еще вместо мясного фарша, взять печенку сделать из нее печеночный паштет(только взбить печенку блендером не до конца, а чтоб остались крупинки небольшие) потом   намазать паштет равномерно на блины, свернуть трубочкой, и в куриную кожу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Callisia от 27 Декабрь 2015, 19:30:06

Цитата: tanka7777 от 27 Декабрь 2015, 10:01:41

Ну я тоже определилась наконец - то с меню :hi!: У меня будет мясо по - польски, курник, торт из красной рыбы, салат с ананасами, рыба с овощами в белом вине, бутеры с икрой, ну и нарезочка разная.

дайте рецепт, пжл

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2015, 19:30:49

Про курицу с блинами, это  же весь день на неё угробишь и даже не представляю как можно снять кожу не повредив ее :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 27 Декабрь 2015, 19:33:13

Цитата: Алария от 27 Декабрь 2015, 19:30:49

Про курицу с блинами, это  же весь день на неё угробишь и даже не представляю как можно снять кожу не повредив ее :ai:

Я как то пробовала это блюдо. Кушать, не готовить.  Не впечатлило  :al:. Продолбаться столько времени...
Да ну нафиг.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 27 Декабрь 2015, 19:34:29

Девочки, посоветуйте - мясо без духовки? сломана((

Как вкусно и празднично приготовить?  :bc:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 27 Декабрь 2015, 19:41:20

Цитата: Nat_ochka от 27 Декабрь 2015, 19:34:29

Девочки, посоветуйте - мясо без духовки? сломана((

Как вкусно и празднично приготовить?  :bc:

Мультиварка есть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 27 Декабрь 2015, 19:46:46

Цитата: Та-точка от 27 Декабрь 2015, 17:31:18

Рецепт курицы с апельсинами можно? Мы обычно свинину с апельсинами делаем.

http://www.cookforfun.ru/kuritsa-zapechennaya-s-apelsinami типа такой, но ещё добавлю чеснок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красна девица от 27 Декабрь 2015, 19:49:06

Мне тоже бы совет мяса без духовки, мультя есть.
Хотела буженину запечь, домашние наотрез отказались.
Что готовить не знаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 27 Декабрь 2015, 19:50:57

Цитата: Nat_ochka от 27 Декабрь 2015, 19:34:29

Девочки, посоветуйте - мясо без духовки? сломана((

Как вкусно и празднично приготовить?  :bc:

Насчет празднично не знаю. Я бы отбивные сделала. В кляре с зеленью. Или в яйце и кунжуте. Делала еще когда то типа оладушек мясных. Мясо мелко режется кубиками ( можно чуть заморозить), майонез, яйцо, чеснок, соль, перец. Жарить как оладьи- в масле. Вкусно  :ay:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 27 Декабрь 2015, 19:59:55

ну да, отбивные или потушить с грибами, не знаю, насколько празднично правда

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 27 Декабрь 2015, 20:01:55

А можно же пальчики еще сделать - с грибами, сыром, черносливом. Обжарить, и потушить- вполне себе праздничное блюдо.  :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Декабрь 2015, 20:15:29

Девочки, ну подскажите, как лучше кролика приготовить? Купила еще летом тушку в Ашане. Думала, мужу как диетическое мясо приготовлю. Но потом благополучно забыла про кролика. Вот счас под новый год нашла его в морозилке. В инете туча рецептов. А я в первый раз его вообще разделывать и готовить буду. Как лучше? Чтоб и диетическое получилось и празднично вкусное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Филиппуся от 27 Декабрь 2015, 20:16:36

Кролика приготовьте в зелёном чае

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 27 Декабрь 2015, 20:16:58

Цитата: Nat_ochka от 27 Декабрь 2015, 19:34:29

Девочки, посоветуйте - мясо без духовки? сломана((

Как вкусно и празднично приготовить?  :bc:

Берете 1-1,5 кг говядины куском (симпатичнее если кусок выглядит толстеньким поленцем, можно брать абсолютно любую часть, вовсе не нужна вырезка), солите-перчите. На большой сковороде обжариваете лук, 1-2 шт. Потом туда кладете мясо целым куском, обжариваете его до золотистого цвета со всех сторон. Все это дело заливаете о,5 пива и под крышку (даже если не закроется, нестрашно). На 40-60 мин. (разок переверните за это время) и вытаскивайте на блюдо. Пивной вкус вообще не ощущается (по словам мужа, я не ем мясо), получается красивое золотистое снаружи и розовое нежное внутри мясо (эффектно выглядит при нарезании! Как в рекламе))), всех трудозатрат - нарезать лук да шмякнуть мясо на сковороду. Делается само, стоять над ним не надо).
Баранина с черносливом в гранатовом соке. Обжариваете луковицу полукольцами, на него куски баранины (около килограмма) и специи (я кладу тимьян, майоран, мяту, чуть перчика, что-то еще по наитию)), 3-4 мин. с одной стороны обжарили, перевернули еще минут 10 и выкладываете на нее нарезанный чернослив (граммов 200 достаточно). Все это заливаете стаканом гранатового сока и под крышку на полчаса, маленький огонь. Потом перевернули, посолили по вкусу и опять под крышку еще на 10 мин. Готово. Этот рецепт отлично убирает характерный и не всеми любимый аромат баранины.
Свинина - лучше всего просто отбивные или кусками на косточке))) как ни извращайся, этот вариант почему-то любят больше в моей практике). :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясения от 27 Декабрь 2015, 20:17:36

Цитата: Филиппуся от 27 Декабрь 2015, 20:16:36

Кролика приготовьте в зелёном чае

как?
рецептом поделитесь, пожалуйста :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 27 Декабрь 2015, 20:18:03

Цитата: Ясения от 27 Декабрь 2015, 20:15:29

Девочки, ну подскажите, как лучше кролика приготовить? Купила еще летом тушку в Ашане. Думала, мужу как диетическое мясо приготовлю. Но потом благополучно забыла про кролика. Вот счас под новый год нашла его в морозилке. В инете туча рецептов. А я в первый раз его вообще разделывать и готовить буду. Как лучше? Чтоб и диетическое получилось и празднично вкусное.

Мой любимый рецепт такой:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/32668/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 27 Декабрь 2015, 20:27:40

Цитата: Callisia от 27 Декабрь 2015, 19:30:06

дайте рецепт, пжл

Рыбу обжарить, выложить слоями: рыба, морковь, лук, белый корень, посолить, поперчить, лавровый лист, гвоздику, если любите, залить белым вином сухим или полусухим и протушить. Дать постоять :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 27 Декабрь 2015, 20:29:58

Цитата: dundi от 27 Декабрь 2015, 20:18:03

Мой любимый рецепт такой:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/32668/

Отличный рецепт. :ay: Тем более - для первого раза не сложный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 27 Декабрь 2015, 20:35:02

Цитата: irina.vk от 27 Декабрь 2015, 20:29:58

Отличный рецепт. :ay: Тем более - для первого раза не сложный.

Главное - очень вкусно! У меня мама кролика начала есть после того, как я его по этому рецепту приготовила :ab: До этого - отказывалась категорически :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 27 Декабрь 2015, 20:39:58

Цитата: dundi от 27 Декабрь 2015, 20:35:02

Главное - очень вкусно! У меня мама кролика начала есть после того, как я его по этому рецепту приготовила :ab: До этого - отказывалась категорически :eat:

Один из моих любимых рецептов. :as:
Варианты-с грибами и без.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 27 Декабрь 2015, 20:46:48

Ну и я приблизительно определилась с меню:
Оливье
Салат с морепродуктами и зеленью
Салат из говяжьего языка с грецкими орехами и гранатом
Еще из холодных закусок куриный рулет с черносливом
Рулет из лаваша с семгой

Холодец
Курица в ореховом соусе (сациви)
Гусь с яблоками

Пюре (без него никуда  :girl_haha: )
Ну а печь ничего не буду, купим готовый торт.

Пс ну еще нарезки всякие и бутеры с икрой, но я их не считаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 27 Декабрь 2015, 20:48:30

Цитата: Та-точка от 27 Декабрь 2015, 19:41:20

Мультиварка есть?

Да, мультиварка есть, старенькая правда...

Цитата: Letty от 27 Декабрь 2015, 20:16:58

Берете 1-1,5 кг говядины куском (симпатичнее если кусок выглядит толстеньким поленцем, можно брать абсолютно любую часть, вовсе не нужна вырезка), солите-перчите. На большой сковороде обжариваете лук, 1-2 шт. ..
Баранина с черносливом в гранатовом соке.

Осталось большую сковородку найти))

Спасибо, девочки за советы!
*нам можно и не очень красиво))) главное для всей семьи))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 27 Декабрь 2015, 20:50:07

Цитата: irina.vk от 27 Декабрь 2015, 20:39:58

Один из моих любимых рецептов. :as:
Варианты-с грибами и без.

ну так это классический рецепт приготовления кролика, беспроигрышный, я еще в вине тушу, тоже вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nata* от 27 Декабрь 2015, 20:55:01

Отмечусь  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alex_anna от 27 Декабрь 2015, 21:05:14

Цитата: E-lena11 от 27 Декабрь 2015, 20:46:48

Ну и я приблизительно определилась с меню:
Оливье
Салат с морепродуктами и зеленью
Салат из говяжьего языка с грецкими орехами и гранатом
Еще из холодных закусок куриный рулет с черносливом
Рулет из лаваша с семгой

Холодец
Курица в ореховом соусе (сациви)
Гусь с яблоками

Пюре (без него никуда  :girl_haha: )
Ну а печь ничего не буду, купим готовый торт.

Пс ну еще нарезки всякие и бутеры с икрой, но я их не считаю.

А что за салат с морепродуктами и зеленью?
И еще как готовить куриный рулет с черносливом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 27 Декабрь 2015, 21:20:52

Цитата: Alex_anna от 27 Декабрь 2015, 21:05:14

А что за салат с морепродуктами и зеленью?
И еще как готовить куриный рулет с черносливом?

смесь зеленых листьев обычно покупаю готовую - "белая дача", добавляю морепродукты +тертый сыр, черри, кедровые орехи. Заправляю оливковым маслом + лимонный сок + немного гранатовой заправки (у меня готовая).

Куриные грудки отбиваю, солю, перчу, отдельно обжариваю лук на сливочном масле, размачиваю чернослив. Заворачиваю это рулетом в фольгу и запекаю. Затем остужаю и нарезаю холодным. Красиво смотрится и вкусно. Я вообще люблю сочетание мяса и чернослива.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 27 Декабрь 2015, 21:25:18

Цитата: E-lena11 от 27 Декабрь 2015, 21:20:52

смесь зеленых листьев обычно покупаю готовую - "белая дача", добавляю морепродукты +тертый сыр, черри, кедровые орехи. Заправляю оливковым маслом + лимонный сок + немного гранатовой заправки (у меня готовая).

 :ay: нужно будет попробовать.



 

Цитировать

Я вообще люблю сочетание мяса и чернослива.

Я в прошлом году салат слоеный попробовала. Курица, грибы, чернослив, яйца. Еще слои вроде какие то были  :scratch:. Картошка, наверное. Вкусно  :eat:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюрик от 27 Декабрь 2015, 21:26:07

Цитата: E-lena11 от 27 Декабрь 2015, 21:20:52

смесь зеленых листьев обычно покупаю готовую - "белая дача", добавляю морепродукты +тертый сыр, черри, кедровые орехи. Заправляю оливковым маслом + лимонный сок + немного гранатовой заправки (у меня готовая).

Куриные грудки отбиваю, солю, перчу, отдельно обжариваю лук на сливочном масле, размачиваю чернослив. Заворачиваю это рулетом в фольгу и запекаю. Затем остужаю и нарезаю холодным. Красиво смотрится и вкусно. Я вообще люблю сочетание мяса и чернослива.

сколько по времени и на какой температуре запекать рулет? В конце открывать фольгу?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 27 Декабрь 2015, 21:26:52

Цитата: Hатка от 27 Декабрь 2015, 21:25:18

:ay: нужно будет попробовать.



 
Я в прошлом году салат слоеный попробовала. Курица, грибы, чернослив, яйца. Еще слои вроде какие то были  :scratch:. Картошка, наверное. Вкусно  :eat:.

Сыр еще в этот слоеный салат трут. И грибы обжаривают с луком :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2015, 21:35:53

Цитата: Letty от 27 Декабрь 2015, 20:16:58

Берете 1-1,5 кг говядины куском (симпатичнее если кусок выглядит толстеньким поленцем, можно брать абсолютно любую часть, вовсе не нужна вырезка), солите-перчите. На большой сковороде обжариваете лук, 1-2 шт. Потом туда кладете мясо целым куском, обжариваете его до золотистого цвета со всех сторон. Все это дело заливаете о,5 пива и под крышку (даже если не закроется, нестрашно). На 40-60 мин. (разок переверните за это время) и вытаскивайте на блюдо. Пивной вкус вообще не ощущается (по словам мужа, я не ем мясо), получается красивое золотистое снаружи и розовое нежное внутри мясо (эффектно выглядит при нарезании! Как в рекламе))), всех трудозатрат - нарезать лук да шмякнуть мясо на сковороду. Делается само, стоять над ним не надо).

Интересно, а в мульте можно приготовить? А как по жесткости? Вообще говядину боюсь готовить из-за жесткости :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 27 Декабрь 2015, 21:37:59

Цитата: dundi от 27 Декабрь 2015, 21:26:52

Сыр еще в этот слоеный салат трут. И грибы обжаривают с луком :ab:

Точно! Нужно будет сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 27 Декабрь 2015, 21:39:25

Про мультю не знаю, а по жесткости - пиво сделает из любого пня подушку). Этот рецепт даже специально рекомендован для не очень хорошего мяса, то есть берете любой жилистый кусок и он будет нежным и сочным в итоге. Я проверяла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2015, 21:42:30

Цитата: Letty от 27 Декабрь 2015, 21:39:25

Про мультю не знаю, а по жесткости - пиво сделает из любого пня подушку). Этот рецепт даже специально рекомендован для не очень хорошего мяса, то есть берете любой жилистый кусок и он будет нежным и сочным в итоге. Я проверяла.

Мясо вместе с луком обжаривать, лук не пережарится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludmilochka A. от 27 Декабрь 2015, 21:42:45

Девочки, подскажите пожалуйста проверенный рецепт утки, чтоб не жесткая получилась, желательно с айвой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 27 Декабрь 2015, 21:43:30

Цитата: Нюрик от 27 Декабрь 2015, 21:26:07

сколько по времени и на какой температуре запекать рулет? В конце открывать фольгу?

фольгу не раскрываю, боюсь развалится. Девочки начали писать про грибы и я вспомнила, что и с грибами эксперементировала, тоже понравилось. Запекаю минут 40 где-то на 170 градусах  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: gana от 27 Декабрь 2015, 21:45:29

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт, как запечь индейку целиком, чтобы не сухая была.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 27 Декабрь 2015, 21:45:44

Цитата: Ludmilochka A. от 27 Декабрь 2015, 21:42:45

Девочки, подскажите пожалуйста проверенный рецепт утки, чтоб не жесткая получилась, желательно с айвой.

посмотрите тут http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=10170.0  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 27 Декабрь 2015, 21:51:05

Цитата: Алария от 27 Декабрь 2015, 21:42:30

Мясо вместе с луком обжаривать, лук не пережарится?

Вот по памяти рассказываю, девочки, т.к. рецепт потеряла, а готовила его уже давно. Зависла. Вроде все делала именно так и все получалось отлично насчет лука, сначала его, потом мясо к нему и все ок. Ну и печень мы когда жарим тоже ведь сначала лук обжариваем, потом печень и ничего не пережаривается. Вот хоть делай на проверку, а в холодильнике лежит еще баранина и курица несъеденные, и куда я дену перед НГ эту говядину еще...
Мясо, кстати, подрумянивается быстро на сковороде, там смысл в том, чтобы просто его снаружи "позолотить", а внутри оно доходить будет именно при тушении в пиве. Лук не перегорит, в общем, по всем выкладкам). А потом же еще и протушится, даже если чуть схватится - это уйдет при тушении.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 27 Декабрь 2015, 21:56:08

Цитата: Ludochek от 27 Декабрь 2015, 19:26:21

Добавлю про куру с блинами, вкусно еще вместо мясного фарша, взять печенку сделать из нее печеночный паштет(только взбить печенку блендером не до конца, а чтоб остались крупинки небольшие) потом   намазать паштет равномерно на блины, свернуть трубочкой, и в куриную кожу.

Вот, я с печенью или паштетом пробовала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катеночкин от 27 Декабрь 2015, 22:04:25

Вечером....очень трудно темку читать.... Воображение так и зовёт к холодильнику за вкусненьким....

Девочки подскажите- у меня есть мидии и Кольмар кольца все в заморозке..... Хочу салатик вкусный.... Подскажите- что то проверенное.....  :idea:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 27 Декабрь 2015, 22:06:44

Готовила сто лет назад курицу, фаршированную блинами с начинкой. Выглядит эффектно. Разрезаешь-необычно, вкусно.
Но мороки)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 27 Декабрь 2015, 22:25:40

Цитата: gana от 27 Декабрь 2015, 21:45:29

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт, как запечь индейку целиком, чтобы не сухая была.

а мне гуся

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наталiя от 27 Декабрь 2015, 22:32:51

(https://pp.vk.me/c543105/v543105280/1482b/ENSSpnquTvA.jpg)
Как из обычного хлеба сделать что-то интересное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 27 Декабрь 2015, 22:36:11

Девочки, как засаливаете семгу? В прошлый раз сделала с сахаром, моим не  понравилась ((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Маркова Кристина от 27 Декабрь 2015, 22:39:59

 :eat: Так вкусно рассказываете. Отмечусь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Витамин от 27 Декабрь 2015, 22:48:45

Цитата: ladoshka06 от 27 Декабрь 2015, 22:36:11

Девочки, как засаливаете семгу? В прошлый раз сделала с сахаром, моим не  понравилась ((

Возможно пропорция соль/ сахар была неправильной?)
Всегда делаю так: 2 столовые ложки с горкой соли и 2 столовые ложки сахара без  горки. И сок лимона. Пересыпать пласты. Оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. Слить лишнюю жидкость и в холодильник. Просто, быстро и вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 27 Декабрь 2015, 22:51:29

а чем засол семги отличается от засола другой рыбы?  :al: соль и все, можно еще специи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Наталiя от 27 Декабрь 2015, 22:53:01

Цитата: ladoshka06 от 27 Декабрь 2015, 22:36:11

Девочки, как засаливаете семгу? В прошлый раз сделала с сахаром, моим не  понравилась ((

я без сахара солю- соль, перец, укроп и все

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 27 Декабрь 2015, 22:55:43

Цитата: ЮлияПетровна от 27 Декабрь 2015, 22:25:40

а мне гуся

Я гуся делаю с вином, соевым соусом и чесноком. Внутри яблоки. Лет 7 это уже  наше семейное  новогоднее блюдо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: алиска от 27 Декабрь 2015, 22:58:21

Хороший рецептик. А я купила сегодня свинину вырезку думаю мясо по -французски приготовить. Быстро и вкусно,а на гарнир можно картофель напечь фаршированный . А у вас что на гарнир?единственное хотелось бы салатик какой оригинальный. Очень интересный вариант из морепродуктов. Только что там за рецепт?напишите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 27 Декабрь 2015, 23:13:34

Цитата: Витамин от 27 Декабрь 2015, 22:48:45

Возможно пропорция соль/ сахар была неправильной?)
Всегда делаю так: 2 столовые ложки с горкой соли и 2 столовые ложки сахара без  горки. И сок лимона. Пересыпать пласты. Оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. Слить лишнюю жидкость и в холодильник. Просто, быстро и вкусно.

Всегда делаю 2:1 соль, сахар и никаких специй и лимона, нам так нравится, у всех разный вкус :ad: солю не меньше 12 часов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катеночкин от 27 Декабрь 2015, 23:16:18

На горячее курицу фаршированную блинами... Так вкусно про нее писали... Хочу попробовать....

И что из мяса на горячее не знаю... Или рыбу.... Хочется что ниудь НЕЖИРНОЕ.... Учитывая майонезные салаты....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: алиска от 27 Декабрь 2015, 23:17:07

У меня мама тоже сама солит. Очень вкусно получается. А я сама вёшки мариную. Тоже вкусно????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 27 Декабрь 2015, 23:28:04

Спасибо за ответы :ax:, засолила семгу теперь будем ждать результатов )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 27 Декабрь 2015, 23:49:41

Цитата: Hатка от 27 Декабрь 2015, 22:55:43

Я гуся делаю с вином, соевым соусом и чесноком. Внутри яблоки. Лет 7 это уже  наше семейное  новогоднее блюдо.

а можно подробнее))) А то сразу думаю вино до или после?)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 00:55:09

Цитата: катеночкин от 27 Декабрь 2015, 23:16:18

На горячее курицу фаршированную блинами...

Возможно, ошибаюсь, но я читала, что курица эта - на холодное. Т е. подается не прям из духовки, а полежав сутки в холодильнике под гнётом, чтобы при нарезке было красиво и не разваливалось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 06:03:29

Цитата: ЮлияПетровна от 27 Декабрь 2015, 23:49:41

а можно подробнее))) А то сразу думаю вино до или после?)))

Тушку гуся натираю солью, перцем. Даю полежать ночь. Начиняю яблоками. Режу долькам чеснок и кладу под шкуру ( со стороны шеи) и в середину немного.
Беру глубокий противень, кладу туда гуся. В тушку вливаю примерно 1/2 бутылки вина и на глаз соевого  соуса ( мы его любим. Поэтому тоже сильно не жалею. Гр 100-150). В жидкость тоже чеснок дольками- для аромата.
Даю еще постоять час-два и в духовку. В процессе  приготовления подливаю оставшееся вино ( его можно и сразу все вылить), поливаю соком. А еще один раз переворачиваю со спинки на грудь, потом обратно.
Готовлю на медленном огне 1,5-2 часа.
Очень всем нравится соус, который получается из вытопленного вина и соевого соуса. Жир снимаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludmilochka A. от 28 Декабрь 2015, 08:17:17

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 06:03:29

Тушку гуся натираю солью, перцем. Даю полежать ночь. Начиняю яблоками. Режу долькам чеснок и кладу под шкуру ( со стороны шеи) и в середину немного.
Беру глубокий противень, кладу туда гуся. В тушку вливаю примерно 1/2 бутылки вина и на глаз соевого  соуса ( мы его любим. Поэтому тоже сильно не жалею. Гр 100-150). В жидкость тоже чеснок дольками- для аромата.
Даю еще постоять час-два и в духовку. В процессе  приготовления подливаю оставшееся вино ( его можно и сразу все вылить), поливаю соком. А еще один раз переворачиваю со спинки на грудь, потом обратно.
Готовлю на медленном огне 1,5-2 часа.
Очень всем нравится соус, который получается из вытопленного вина и соевого соуса. Жир снимаю.

А как в тушку Вы вливаете вино и соевый? Туда где кишки были? Оно же все выльется?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 28 Декабрь 2015, 08:34:16

Цитата: ladoshka06 от 27 Декабрь 2015, 22:36:11

Девочки, как засаливаете семгу? В прошлый раз сделала с сахаром, моим не  понравилась ((

Я покупаю смесь для засолки сёмги "волшебное дерево". Получается отлично, я вообще уважаю приправы этой торговой марки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 08:42:50

Цитата: Алария от 27 Декабрь 2015, 23:13:34

Всегда делаю 2:1 соль, сахар и никаких специй и лимона, нам так нравится, у всех разный вкус :ad: солю не меньше 12 часов

и я так же.
иногда потом ее превращает в семгу по-корейски, уксус и лук добавив.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 08:58:08

Цитата: Ludmilochka A. от 28 Декабрь 2015, 08:17:17

А как в тушку Вы вливаете вино и соевый? Туда где кишки были? Оно же все выльется?

Выльется  :aha:. Поэтому противень глубокий нужен. Но часть ведь все равно останется внутри  :ad:. И во время приготовления я в тушку заливаю эту смесь. Не только сверху поливаю.
Вино обычно беру сухое, белое. Но впринципе- можно любое использовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2015, 09:19:29

Цитата: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 00:55:09

Возможно, ошибаюсь, но я читала, что курица эта - на холодное. Т е. подается не прям из духовки, а полежав сутки в холодильнике под гнётом, чтобы при нарезке было красиво и не разваливалось.

Мне тоже кажется, что это закуска

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алусик от 28 Декабрь 2015, 09:43:39

Всем привет!!! Девочки, подскажите, где можно купить вкусные "домашние" маринованые вешки? И самое главное не отравиться!!! Так хочется грибочков вкусных  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 09:47:01

Цитата: Алусик от 28 Декабрь 2015, 09:43:39

Всем привет!!! Девочки, подскажите, где можно купить вкусные "домашние" маринованые вешки? И самое главное не отравиться!!! Так хочется грибочков вкусных  :love:

замаринуйте сами!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 09:48:07

Цитата: Алусик от 28 Декабрь 2015, 09:43:39

Всем привет!!! Девочки, подскажите, где можно купить вкусные "домашние" маринованые вешки? И самое главное не отравиться!!! Так хочется грибочков вкусных  :love:

Может, лучше самой? Полчаса делов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алусик от 28 Декабрь 2015, 09:48:34

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 09:47:01

замаринуйте сами!

А вы знаете рецептик? Поделитесь, пожалуйста  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 09:55:58

Цитата: Алусик от 28 Декабрь 2015, 09:48:34

А вы знаете рецептик? Поделитесь, пожалуйста  :ax:

На кг грибов
0.5 ст яблочного уксуса, 1 ст воды. 1.5 ст л соли, 1/2 ст л сахара, 1-2 лавровых листа, гвоздика, перец.
Маринад довести до кипения. Всыпать грибы и помешивать на не сильном огне.
После закипания варить 10-15 мин.
вообще, маринад по вкусу в процессе варки. Может, чуть соли больше. Или сахара.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алусик от 28 Декабрь 2015, 10:01:46

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 09:55:58

На кг грибов
0.5 ст яблочного уксуса, 1 ст воды. 1.5 ст л соли, 1/2 ст л сахара, 1-2 лавровых листа, гвоздика, перец.
Маринад довести до кипения. Всыпать грибы и помешивать на не сильном огне.
После закипания варить 10-15 мин.
вообще, маринад по вкусу в процессе варки. Может, чуть соли больше. Или сахара.

И правда легко ))) А после варки? Грибы остыли, я их в баночку без маринада? сколько стоять должны?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludmilochka A. от 28 Декабрь 2015, 10:05:46

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 08:58:08

Выльется  :aha:. Поэтому противень глубокий нужен. Но часть ведь все равно останется внутри  :ad:. И во время приготовления я в тушку заливаю эту смесь. Не только сверху поливаю.
Вино обычно беру сухое, белое. Но впринципе- можно любое использовать.

:ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 10:08:33

Вчера ездили в гипермагнит там грибы(шампиньоны) 350 рублей обалдели они что ли? буду ждать когда подешевеют !!!вешек не видела они ж дешевле были всегда?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 10:15:12

Вчера пекла торт 123 с  заварным кремом тренировочный торт для нового года,
 домашние сказали что торт вкусный но не совсем, сказали что ждут его сегодня!
я его слишком рано вынула немного не пропекся
сегодня буду печь опять хочу сегодня с сливочным кремом сделать
если я заварной крем собью с слив маслом нормально будет?
в ноябре на свой день рождения пекла торт пражский рецепт здесь нашла понравился!
подскажите рецепт крема кроме заварного никакой не знаю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marianka от 28 Декабрь 2015, 10:25:57

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 10:15:12

Вчера пекла торт 123 с  заварным кремом тренировочный торт для нового года,
 домашние сказали что торт вкусный но не совсем, сказали что ждут его сегодня!
я его слишком рано вынула немного не пропекся
сегодня буду печь опять хочу сегодня с сливочным кремом сделать
если я заварной крем собью с слив маслом нормально будет?
в ноябре на свой день рождения пекла торт пражский рецепт здесь нашла понравился!
подскажите рецепт крема кроме заварного никакой не знаю!

2 плитки шоколада + 500гр. сливок (30%) . Растопить шоколад в сливках.Охладить в холодильнике ( желательно на ночь) Взбить остывшую массу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 10:27:42

Цитата: Алусик от 28 Декабрь 2015, 10:01:46

И правда легко ))) А после варки? Грибы остыли, я их в баночку без маринада? сколько стоять должны?

С маринадом. И в холодильник.
Можно и закатывать. Но я просто в холодильнике храню .
Мне повезло. Набрала в начале декабря  вешек и шампиньонов по дешевке ( случайно). Намариновала  :love:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 10:40:19

Цитата: marianka от 28 Декабрь 2015, 10:25:57

2 плитки шоколада + 500гр. сливок (30%) . Растопить шоколад в сливках.Охладить в холодильнике ( желательно на ночь) Взбить остывшую массу.

спасибо записала вечером забегу в магнит куплю сливки и шоколад и попробую с таким кремом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 28 Декабрь 2015, 11:01:42

Цитата: ladoshka06 от 27 Декабрь 2015, 22:36:11

Девочки, как засаливаете семгу? В прошлый раз сделала с сахаром, моим не  понравилась ((

я на 1 кг рыбы (целым куском) беру 2 ст ложки соли (желательно крупной), 1 ст ложка сахара, очень вкусно получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 28 Декабрь 2015, 11:03:52

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 10:15:12

Вчера пекла торт 123 с  заварным кремом тренировочный торт для нового года,
 домашние сказали что торт вкусный но не совсем, сказали что ждут его сегодня!
я его слишком рано вынула немного не пропекся
сегодня буду печь опять хочу сегодня с сливочным кремом сделать
если я заварной крем собью с слив маслом нормально будет?
в ноябре на свой день рождения пекла торт пражский рецепт здесь нашла понравился!
подскажите рецепт крема кроме заварного никакой не знаю!

сделайте крем-чиз тоже от Рудькова :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 28 Декабрь 2015, 11:09:17

ой, девочки, скоро первый совместный новый год дома. до этого каждый раз в гости ходили, особо наготавливать не приходилось. а теперь прям волнуюсь. собственно, набросок меню:
-бутерброды небольшие 3 вида (красная икра, красная рыба и колбаса-сыр-огурчик-маслинка)
-салат с креветками (отварные креветки, салатные листья, помидоры, вареные яйца, сухарики и немного майонеза)
-на гарнир уже милый заказал отварную картошку
-оливье
но этого явно маловато... нужно мяско приготовить, но загвоздка в том, что духовка поломалась, мутиварки нет.
может отбивные пожарить из рубленой курицы? но не особо празднично как-то.
хочется порадовать чем-то новеньким. что можно приготовить интересного?
или может салат мясной? как-то прям растерялась и не знаю, чем удивить-порадовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алусик от 28 Декабрь 2015, 11:20:45

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 10:27:42

С маринадом. И в холодильник.
Можно и закатывать. Но я просто в холодильнике храню .
Мне повезло. Набрала в начале декабря  вешек и шампиньонов по дешевке ( случайно). Намариновала  :love:.

Спасибо! Буду пробовать сегодня  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2015, 11:36:16

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 10:08:33

Вчера ездили в гипермагнит там грибы(шампиньоны) 350 рублей обалдели они что ли? буду ждать когда подешевеют !!!вешек не видела они ж дешевле были всегда?

Ха! С грибами в этом году просто песня! Два дня назад купила в ларьке по 250, вчера зашла в этот же ларек - уже 450!  Т.е. совесть отсутствует в принципе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 11:40:26

Цитата: Elin от 28 Декабрь 2015, 11:09:17

ой, девочки, скоро первый совместный новый год дома. до этого каждый раз в гости ходили, особо наготавливать не приходилось. а теперь прям волнуюсь. собственно, набросок меню:
-бутерброды небольшие 3 вида (красная икра, красная рыба и колбаса-сыр-огурчик-маслинка)
-салат с креветками (отварные креветки, салатные листья, помидоры, вареные яйца, сухарики и немного майонеза)
-на гарнир уже милый заказал отварную картошку
-оливье
но этого явно маловато... нужно мяско приготовить, но загвоздка в том, что духовка поломалась, мутиварки нет.
может отбивные пожарить из рубленой курицы? но не особо празднично как-то.
хочется порадовать чем-то новеньким. что можно приготовить интересного?
или может салат мясной? как-то прям растерялась и не знаю, чем удивить-порадовать

Попробуйте, может какие нибудь рулетики из куринной грудки сделать? И вкусно и интересно))
Вот тут http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/ruletiki-iz-kurinogo-file-recepty-s-nachinkoj/ можно посмотреть)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 28 Декабрь 2015, 11:55:45

Цитата: Мириталь от 28 Декабрь 2015, 11:36:16

Ха! С грибами в этом году просто песня! Два дня назад купила в ларьке по 250, вчера зашла в этот же ларек - уже 450!  Т.е. совесть отсутствует в принципе.

Ребята, которые продают товар в овощном киоске неподалеку, говорят, что в опте цена шампиньонов выросла до 350...
А вот и одна из причин, помимо жадности человеческой ...
https://news.yandex.ru/yandsearch?cl4url=www.kr-news.ru/node/57025&lang=ru&lr=39

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 11:59:31

Цитата: Ninchik от 28 Декабрь 2015, 11:55:45

Ребята, которые продают товар в овощном киоске неподалеку, говорят, что в опте цена шампиньонов выросла до 350...
А вот и одна из причин, помимо жадности человеческой ...
https://news.yandex.ru/yandsearch?cl4url=www.kr-news.ru/node/57025&lang=ru&lr=39

Так все равно жадность  :al:. На остальные грибы почему цены выросли? Расходы перекрыть?
У нас грибы эти не выращивают?
Спрос рождает предложение. Муж мой тоже в прошлом году перед НГ грибы по 350 или 400 брал  :an:. Я возмутилась- зачем брал, если такие дорогие? Я бы не взяла. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 12:04:26

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 11:59:31

Так все равно жадность  :al:. На остальные грибы почему цены выросли? Расходы перекрыть?
У нас грибы эти не выращивают?
Спрос рождает предложение. Муж мой тоже в прошлом году перед НГ грибы по 350 или 400 брал  :an:. Я возмутилась- зачем брал, если такие дорогие? Я бы не взяла.

А я думала шампиньоны как вешки у нас выращивают? теперь понятно почему дорого новый год все таки! люди будут покупать по любой цене!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2015, 12:04:45

Цитата: Elin от 28 Декабрь 2015, 11:09:17

ой, девочки, скоро первый совместный новый год дома. до этого каждый раз в гости ходили, особо наготавливать не приходилось. а теперь прям волнуюсь. собственно, набросок меню:
-бутерброды небольшие 3 вида (красная икра, красная рыба и колбаса-сыр-огурчик-маслинка)
-салат с креветками (отварные креветки, салатные листья, помидоры, вареные яйца, сухарики и немного майонеза)
-на гарнир уже милый заказал отварную картошку
-оливье
но этого явно маловато... нужно мяско приготовить, но загвоздка в том, что духовка поломалась, мутиварки нет.
может отбивные пожарить из рубленой курицы? но не особо празднично как-то.
хочется порадовать чем-то новеньким. что можно приготовить интересного?
или может салат мясной? как-то прям растерялась и не знаю, чем удивить-порадовать

Или "пальчики" мясные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2015, 12:06:10

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 12:04:26

А я думала шампиньоны как вешки у нас выращивают? теперь понятно почему дорого новый год все таки! люди будут покупать по любой цене!

Грибов дол. Как то так. Это ж у нас выращивают

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 12:07:49

Цитата: Панночка от 28 Декабрь 2015, 12:06:10

Грибов дол. Как то так. Это ж у нас выращивают

Видимо, меньше просто стало. Вот и взвинтили цену под шумок. Все равно купят  :aq:.
Помидоры тоже за день на сотню в цене поднялись.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2015, 12:10:01

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 12:07:49

Видимо, меньше просто стало. Вот и взвинтили цену под шумок. Все равно купят  :aq:.
Помидоры тоже за день на сотню в цене поднялись.

Раньше статья за спекуляцию была.  :aq:
Обойдемся без грибов. Раньше же жили без шампиньонов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2015, 12:13:27

Ничего не меньше. Просто тупо поднимают цену. И не на проценты, что было бы понятно, а в разы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatjana2170tatjana от 28 Декабрь 2015, 12:19:53

А мне вспомнилось, что все мое детство самым главным блюдом были фаршированные кальмары, как же я их любила. Их можно сделать и без духовки, в кастрюльке со сметаной тушаться и получаются гарантированно мягкими, конечно из духовки вид более праздничный.

Девочки, подскажите рецепт наполеона,проверенный, я его очень люблю, но очень давно не готовила и вообще не могу вспомнить сколько чего  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nata* от 28 Декабрь 2015, 12:27:44

Цитата: tatjana2170tatjana от 28 Декабрь 2015, 12:19:53

А мне вспомнилось, что все мое детство самым главным блюдом были фаршированные кальмары, как же я их любила. Их можно сделать и без духовки, в кастрюльке со сметаной тушаться и получаются гарантированно мягкими, конечно из духовки вид более праздничный.

Девочки, подскажите рецепт наполеона,проверенный, я его очень люблю, но очень давно не готовила и вообще не могу вспомнить сколько чего  :al:

А можно ваш рецепт фаршированных кальмаров  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatjana2170tatjana от 28 Декабрь 2015, 13:16:58

Цитата: Nata* от 28 Декабрь 2015, 12:27:44

А можно ваш рецепт фаршированных кальмаров  :ax:

Если честно, я очень давно их не готовила, почему-то забыла про них совсем, поэтому примерно так: тушки кальмаров заполняются вареным рисом, морковь с луком пережаренные, куриной грудкой вареной, порезаной (здесь можно и грибы и яйцо добавить и зелень и вообще без риса, кому что нравится), скрепляется тушка зубочисткой, укладываются в кастрюльку, заливается сметаной, поперчить, посолить, и томить. Для меня этот рецепт был идеальным, т.к. если передержать в духовке , то кальмар будет жестким, а со сметаной всегда мягкий. Если есть духовка, то можно в глубокую форму и также залить сметаной и томить.
На НГ у нас тофу с морепродуктами по-китайски, наверное оно и вытесняет кальмары, но фаршированные кальмары это такая ностальгия по детству, надо будет приготовить!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катеночкин от 28 Декабрь 2015, 13:48:53

Цитата: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 00:55:09

Возможно, ошибаюсь, но я читала, что курица эта - на холодное. Т е. подается не прям из духовки, а полежав сутки в холодильнике под гнётом, чтобы при нарезке было красиво и не разваливалось.

Ну вот.. Значит горячего у меня нет.... Что же готовить!?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Margete от 28 Декабрь 2015, 14:58:25

необычный и праздничный рецепт
. пробовала, вкусно, но правда без ананаса и мандарина.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/83041/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 28 Декабрь 2015, 15:24:39

Предложила заменить селёдку под шубой на Тиффани  :girl_haha: получила взрыв негодования  :girl_haha:
Хотят: оливье, селёдку, наша бабушка с ананасом салатик, а мне хочется Тиффани.
4 штуки сделать, что ли?
Нас будет 8 взрослых и 2 детей)))
Помимо салатов: мясо по французски, профитроли с творожным сыром/рыбой/укропом, отварная картошка с маслом, бутерброд с икрой, жульены, тирамису, фрукты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2015, 15:28:38

Вот-вот.)))) А у нас еще и разночтения в рецептах, но оливье и шуба должны быть обязательно (по мнению мужа). Я говорю, так что, два оливье и две шубы делать?))))))))
Это на 2 взрослых и ребенка. Плюс горячее и т.д.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 15:35:28

Мой муж тоже шубу просит! хоть мужем меняйся на новогоднюю ночь! только вижу не с кем меняться! и новый год только в семейном кругу тихо спокойно! говорю надоело !хочется веселья! друзей будем после приглашать!ой как представлю 10 дней дома сидеть и всех кормить 5 раз в день! уже жду когда они закончатся! люблю работать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:37:05

Что такое тифани  :scratch:?
Я селедку не делаю. А вот оливье-это святое.

Вспомнились мне на днях волованы. У кресника на днюхе пробовала. Младший мой заценил. Надо в меню включить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:39:28

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 15:35:28

Мой муж тоже шубу просит! хоть мужем меняйся на новогоднюю ночь! только вижу не с кем меняться! и новый год только в семейном кругу тихо спокойно! говорю надоело !хочется веселья! друзей будем после приглашать!ой как представлю 10 дней дома сидеть и всех кормить 5 раз в день! уже жду когда они закончатся! люблю работать!

Света, мужа не предлагаю. Шубу любит, но не просит ( я ж у него тоже не прошу  :girl_haha:).
А насчет работы- давай махнемся! Наше руководство совсем с ума сошло  :an:. Мало того, что с третьего выходим, так еще и с  8-ми все выходные  :wallbash:. При том, что обычно мы с 9 работаем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 28 Декабрь 2015, 15:42:46

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:37:05

Что такое тифани  :scratch:?

http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2015, 15:44:20

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:39:28

Света, мужа не предлагаю. Шубу любит, но не просит ( я ж у него тоже не прошу  :girl_haha:).
А насчет работы- давай махнемся! Наше руководство совсем с ума сошло  :an:. Мало того, что с третьего выходим, так еще и с  8-ми все выходные  :wallbash:. При том, что обычно мы с 9 работаем.

Вот нафига?! Ну кто пойдет к вам в 8 утра?  Наоборот бы с 10 сделали

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:45:27

Цитата: E-lena11 от 28 Декабрь 2015, 15:42:46

http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Прикольно. А с виноградом вкусно? Так и с ананасом можно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 15:45:53

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:39:28

Света, мужа не предлагаю. Шубу любит, но не просит ( я ж у него тоже не прошу  :girl_haha:).
А насчет работы- давай махнемся! Наше руководство совсем с ума сошло  :an:. Мало того, что с третьего выходим, так еще и с  8-ми все выходные  :wallbash:. При том, что обычно мы с 9 работаем.

Праздничные в двойном размере должны оплачиваться! ой Наташ если б можно было я б за тебя с огромным удовольствием по работала! что за сфера? торговля или производство?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:47:00

Цитата: Панночка от 28 Декабрь 2015, 15:44:20

Вот нафига?! Ну кто пойдет к вам в 8 утра?  Наоборот бы с 10 сделали

Мы переезжаем. Это не для клиентов. Я вообще ухожу после переезда и переучета. Если бы не месячная компенсация- послала бы их подальше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 28 Декабрь 2015, 15:48:22

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:45:27

Прикольно. А с виноградом вкусно? Так и с ананасом можно.

Именно с виноградом :ay: В прошлом году мне его Оля Барса давала, с тех пор это мой любимый салатик. Я сегодня на него уже виноградик купила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lera1985 от 28 Декабрь 2015, 15:48:28

Вот и в прошлом году перед НГ на шампиньоны цену взвинтили, так я и не стала "Полянку" делать, хотя хотела. И в этом она мне не сдалась с такой ценой. Так что думаю по-любому Оливье (согласовано с мужем как обязательное), бутерброды: гренка натертая чесноком+соленый огурец+шпроты, может с икрой еще красной. В качестве горячего куриные бедрышки с картошкой запеку и гуляйте товарищи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lera1985 от 28 Декабрь 2015, 15:50:35

А шубу люблю и я, и муж, но мы ее месяца 2 назад дважды сделали - как-то уже и не хочется. Ну может свекольный с орехами разве что. Ну и по-любому будет из свежих помидоров и зеленого лука салат (из Кривянки перепало)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 28 Декабрь 2015, 15:51:16

Цитата: Lera1985 от 28 Декабрь 2015, 15:48:28

Вот и в прошлом году перед НГ на шампиньоны цену взвинтили, так я и не стала "Полянку" делать, хотя хотела. И в этом она мне не сдалась с такой ценой. Так что думаю по-любому Оливье (согласовано с мужем как обязательное), бутерброды: гренка натертая чесноком+соленый огурец+шпроты, может с икрой еще красной. В качестве горячего куриные бедрышки с картошкой запеку и гуляйте товарищи.

Так полянка делается с маринованными шампиньонами, они в банках не подорожали, так же стоят. Это свежие взвинтили до нельзя.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:52:53

Цитата: tanka7777 от 28 Декабрь 2015, 15:48:22

Именно с виноградом :ay: В прошлом году мне его Оля Барса давала, с тех пор это мой любимый салатик. Я сегодня на него уже виноградик купила.

Таня , а виноград какой берешь? Надо попробовать. Правда, мужики мои такое есть не будут  :ao:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 28 Декабрь 2015, 15:54:34

Я все-таки решила приготовить, больше для мужа, конечно:
1. Оливье (куда же без него, да и не готовила его года 3 точно на Новый год),
2. салат "Тбилиси" - в первый раз буду делать, муж нашел рецепт, просит приготовить,
3. Фаршированные яйца,
4. Запеченная с яблоками утка.
Думаю, более чем достаточно. Еще мандаринки, само собой :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 28 Декабрь 2015, 15:56:32

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 15:52:53

Таня , а виноград какой берешь? Надо попробовать. Правда, мужики мои такое есть не будут  :ao:.

Наташ, я с крупным красным люблю :ay: Не помню, как называется, я его Ред Бул называю :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vetala от 28 Декабрь 2015, 15:56:45

Мы с каждым новым годом все меньше и меньше готовим и едим именно на новогоднюю ночь. В этот раз будет шампанское и "ведро" оливье  :girl_haha:
А вот на 1 января у нас в гостях будут родственники ведические вегетарианцы (эти помимо мяса/рыбы не едят грибы, лук, чеснок и еду с дрожжами) Придется извращаться. Запланировала вегетарианскую "рыбу" - адыгейский сыр в обертке листа нори обжарить, вегетарианские роллы, на сладкое слойки из бездрожжевого слоеного теста с бананом (год обезьяны все таки). Салаты они свои принесут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 28 Декабрь 2015, 15:59:31

Цитата: Vetala от 28 Декабрь 2015, 15:56:45

Мы с каждым новым годом все меньше и меньше готовим и едим именно на новогоднюю ночь. В этот раз будет шампанское и "ведро" оливье  :girl_haha:
А вот на 1 января у нас в гостях будут родственники ведические вегетарианцы (эти помимо мяса/рыбы не едят грибы, лук, чеснок и еду с дрожжами) Придется извращаться. Запланировала вегетарианскую "рыбу" - адыгейский сыр в обертке листа нори обжарить, вегетарианские роллы, на сладкое слойки из бездрожжевого слоеного теста с бананом (год обезьяны все таки). Салаты они свои принесут.

Не дай бог таких друзей :ag: :ai:


Морковки им начистить и капусты порезать, пусть грызут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 16:01:21

Цитата: Vetala от 28 Декабрь 2015, 15:56:45

Мы с каждым новым годом все меньше и меньше готовим и едим именно на новогоднюю ночь. В этот раз будет шампанское и "ведро" оливье  :girl_haha:
А вот на 1 января у нас в гостях будут родственники ведические вегетарианцы (эти помимо мяса/рыбы не едят грибы, лук, чеснок и еду с дрожжами) Придется извращаться.

Вот уж действительно  :be:.
Я когда с извращениями сама была- так со своей едой ходила в гости  :girl_haha:. Чтобы хозяев не напрягать- что мне можно, что нельзя.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2015, 16:05:35

Всё, кроме слоек, считаю извращениями, и готовить бы не стала  :queen:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 16:11:55

Цитата: Vetala от 28 Декабрь 2015, 15:56:45

Мы с каждым новым годом все меньше и меньше готовим и едим именно на новогоднюю ночь. В этот раз будет шампанское и "ведро" оливье  :girl_haha:
А вот на 1 января у нас в гостях будут родственники ведические вегетарианцы (эти помимо мяса/рыбы не едят грибы, лук, чеснок и еду с дрожжами) Придется извращаться. Запланировала вегетарианскую "рыбу" - адыгейский сыр в обертке листа нори обжарить, вегетарианские роллы, на сладкое слойки из бездрожжевого слоеного теста с бананом (год обезьяны все таки). Салаты они свои принесут.

и пить не бойсь не пьют! и че с такими делать? капусту жевать и на друг друга смотреть!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 16:12:56

Цитата: Vetala от 28 Декабрь 2015, 15:56:45

Мы с каждым новым годом все меньше и меньше готовим

Я себе только обещаю меньше готовить. В итоге и то хочется, и этого.. И опять наготавливаю.
В итоге вечером идем к маме, наедаемся. И дома почти не едим уже. Поэтому салатики готовлю дома и несу к ней потом  :girl_haha:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vetala от 28 Декабрь 2015, 16:16:35

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 16:11:55

и пить не бойсь не пьют! и че с такими делать? капусту жевать и на друг друга смотреть!

Даааа, зато прутся от компота. Экономия!
Часть своей еды они, конечно, берут с собой. Но я по закону гостеприимства просто не могу не приготовить и для них.
Правда к ним в гости ходить скучно - закон любви к животным у них побеждает закон гостеприимства.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:18:23

Я вот тоже практически не готовлю)). Вечером просто поужинаем, детей спать в 21 час отправим. А сами, возможно, просто шампусик с фруктами в полночь. Да и 1 обычный день, только и отличается от других, что куча оберточной бумаги от подарков всюду валяться будет  :ab:
В гости ни кто не придет, и самим не куда ходить ещё((((.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 28 Декабрь 2015, 16:20:43

Цитата: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:18:23

Я вот тоже практически не готовлю)). Вечером просто поужинаем, детей спать в 21 час отправим. А сами, возможно, просто шампусик с фруктами в полночь. Да и 1 обычный день, только и отличается от других, что куча оберточной бумаги от подарков всюду валяться будет  :ab:
В гости ни кто не придет, и самим не куда ходить ещё((((.

А дети не отмечают с вами новый год? :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 16:23:40

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 10:15:12

если я заварной крем собью с слив маслом нормально будет?

для наполеона делаю только такой крем - мне нравится:
1 часть - заварной
1 часть -масляный
Заварной: на 1,2 молока 12 ст. ложек муки
Масляный: на 800 гр слив.масла 1 кг сахарной пудры.
Пудру аккуратно подсыпая в мягкое масло комнатной (или теплее) температуры, взбить.
Молоко заварить мукой (можно яйцо, желток, я делаю без него). Сахар не добавляю, т.к. он в масле присутствует. остудить до теплого состояния и понемногу добавляя в масляный крем взбить.
Нравится тем, что получается вкус классического сливочного крема, но не такой жирный и калорийный и нежнее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 16:25:02

Цитата: Vetala от 28 Декабрь 2015, 16:16:35

Даааа, зато прутся от компота. Экономия!
Часть своей еды они, конечно, берут с собой. Но я по закону гостеприимства просто не могу не приготовить и для них.
Правда к ним в гости ходить скучно - закон любви к животным у них побеждает закон гостеприимства.

А что у вас с ними общего? о чем разговариваете? что им интересно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:25:40

Цитата: tanka7777 от 28 Декабрь 2015, 16:20:43

А дети не отмечают с вами новый год? :ai:

ну старшая несколько раз пыталась, но засыпает все равно)))), а малая уже в 10 вечера спит  :love:.
Да и как подарки прятать под ёлку, если дети не спят?  :listening:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 28 Декабрь 2015, 16:26:31

Цитата: Vetala от 28 Декабрь 2015, 15:56:45

Мы с каждым новым годом все меньше и меньше готовим и едим именно на новогоднюю ночь. В этот раз будет шампанское и "ведро" оливье  :girl_haha:
А вот на 1 января у нас в гостях будут родственники ведические вегетарианцы (эти помимо мяса/рыбы не едят грибы, лук, чеснок и еду с дрожжами) Придется извращаться. Запланировала вегетарианскую "рыбу" - адыгейский сыр в обертке листа нори обжарить, вегетарианские роллы, на сладкое слойки из бездрожжевого слоеного теста с бананом (год обезьяны все таки). Салаты они свои принесут.

а сыр разве не животного происхождения? А вообще сырок в панировке на закуску очень даже :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 28 Декабрь 2015, 16:26:38

Цитата: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:18:23

Я вот тоже практически не готовлю)). Вечером просто поужинаем, детей спать в 21 час отправим. А сами, возможно, просто шампусик с фруктами в полночь. Да и 1 обычный день, только и отличается от других, что куча оберточной бумаги от подарков всюду валяться будет  :ab:
В гости ни кто не придет, и самим не куда ходить ещё((((.

Серьезно? Они не будут с вами? И лягут?  :al: Мы с младенчества не укладывали, пока сама не вырубится-праздник он для всех!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 28 Декабрь 2015, 16:28:01

Цитата: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:25:40

ну старшая несколько раз пыталась, но засыпает все равно)))), а малая уже в 10 вечера спит  :love:.
Да и как подарки прятать под ёлку, если дети не спят?  :listening:

Пока моя выбегает смотреть салют, я чуть отстаю и быстренько кладу под елку подарок, он заранее лежит припрятан рядом, все просто.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 16:28:56

Цитата: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:25:40

ну старшая несколько раз пыталась, но засыпает все равно)))), а малая уже в 10 вечера спит  :love:.
Да и как подарки прятать под ёлку, если дети не спят?  :listening:

Мои всегда с нами встречали. Даже маленькие. А сейчас тем более. Это была  единственная ночь, когда мы разрешали не спать  :girl_haha:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:31:01

Цитата: Варина_мама от 28 Декабрь 2015, 16:26:38

Серьезно? Они не будут с вами? И лягут?  :al: Мы с младенчества не укладывали, пока сама не вырубится-праздник он для всех!

Серьёзно))). А мы наоборот)). Старшая, когда совсем малявка была, очень плохо засыпала, и малейшее нарушение режима, нам потом истериками оборачивалось. Поэтому приручили так старшую, а малая просто засоня, поспать любит, хоть и не признаётся в этом)). Сейчас они у меня обе в 10 уже спят))).
Зато подъём в 7 утра спокойно, без истерик)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 16:31:15

Цитата: Vetala от 28 Декабрь 2015, 16:16:35

закон любви к животным у них побеждает закон гостеприимства.

А каким боком тут грибы, лук и чеснок  :scratch:? Удивилась просто.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 16:32:10

Цитата: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:25:40

Да и как подарки прятать под ёлку, если дети не спят?  :listening:

После того, как дети уснут )
Моим волю дай - до 4-х утра спать не будут. Пробовали даже как-то на выходных - типа, не хотите спать  - не спите. Но из кроватей не вылезать, а в них можете заниматься, чем хотите. Думаем -ну в кроватях долго не протянут, вырубятся.. ага.. Сами не выдержали, уснули... Муж в три ночи встал - разогнал их)), они ни в одном глазу - книжки себе делали-рисовали.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 16:33:10

Мы тоже новый год с детьми встречаем! как без них? а подарки под елку подкладываем так я иду в комнату к детям отвлекаю их а муж тем временем кладет в др комнате подарки! так интересно могут бегать и не замечать подарков первая всегда дочка замечает! сколько радости! дети уже большие 7 и 14 в деда мороза не верят! но говорят мама это так приятно под елкой подарок найти! потом будут подарки на рождество под елкой!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 28 Декабрь 2015, 16:34:19

Цитата: tanka7777 от 28 Декабрь 2015, 15:59:31

Не дай бог таких друзей :ag: :ai:
Морковки им начистить и капусты порезать, пусть грызут.

Сурово. Я тоже вегетарианка с извращениями. Гостям готовлю так, что отвалиться от стола не могут, и мясо и салаты, а сама в гостях уж всегда что-нибудь придумаю, чтобы не напрягать готовкой, буду грызть петрушку если больше нечего из моего меню. Кулинария такая обширная тема, это только кажется, что могут возникнуть какие-то сложности с блюдами! Почему сразу скучно? Мне и с петрушкой в желудке весело на празднике, веселье не связано с пищевыми привычками).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Masha_Sasha от 28 Декабрь 2015, 17:20:30

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 16:31:15

А каким боком тут грибы, лук и чеснок  :scratch:? Удивилась просто.

Лук и чеснок не саттвическая пища,  возбуждают страсти и пр.  По крайней мере занимающиеся йогой серьезно,  не едят их))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 17:28:32

Среди нас есть те кто не ест колбасу? решили её не есть только что можно положить в оливье вместо вар колбасы? или просто без неё? а вареную морковку кто кладет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 28 Декабрь 2015, 17:30:23

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 17:28:32

Среди нас есть те кто не ест колбасу? решили её не есть только что можно положить в оливье вместо вар колбасы? или просто без неё? а вареную морковку кто кладет?

отварную курицу, говядину. любое мясо, которое нравится. мне муж не разрешил морковку класть, сказал-перебор... а мне самой норм на вкус

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irin от 28 Декабрь 2015, 17:30:27

Мы новый год обязательно с ребенком. Ни разу его и не пыталась уложить до тех пор пока сам на ходу не засыпал. А подарки тоже отвлекаем и кладу быстренько. Пока еще и в деда мороза верит:-)
А по теме: утка с яблоками, салат оливье (без него никак), еще овощной салатик (чтоб было что-то легенькое для закуски), может еще сделаю слоеный из курицы с черносливом в виде обезьянки  :ab:
Думала еще может крылышки в медово-соевом соусе, но кажется перебор, хотя мы их очень любим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СолныIIIко от 28 Декабрь 2015, 17:31:57

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 17:28:32

Среди нас есть те кто не ест колбасу? решили её не есть только что можно положить в оливье вместо вар колбасы? или просто без неё? а вареную морковку кто кладет?

язык отварной, говядина/телятина отварная порезанная мелко соломкой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SG от 28 Декабрь 2015, 17:33:45

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 17:28:32

Среди нас есть те кто не ест колбасу? решили её не есть только что можно положить в оливье вместо вар колбасы? или просто без неё? а вареную морковку кто кладет?

Мы не едим , вообще отвыкли, без принципиальных соображений, надоело платить за бумагу такие деньги. Олевьеху делаю с говядиной, очень вкусно .
С курицей мне не понравилось, моркву:) не кладу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 28 Декабрь 2015, 17:38:36

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 17:28:32

Среди нас есть те кто не ест колбасу? решили её не есть только что можно положить в оливье вместо вар колбасы? или просто без неё? а вареную морковку кто кладет?

Положите адыгейский сыр кубиками и отварную морковь кубиками - в оливье это сочетание у меня вместо вареной колбасы, едят все) вкус весьма близок к традиционному. В классический рецепт повара Оливье входило отварное мясо птицы (предположительно, т.к. рецепт не сохранился).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 28 Декабрь 2015, 17:41:28

Цитата: мама-Марина от 28 Декабрь 2015, 16:25:40

Да и как подарки прятать под ёлку, если дети не спят?  :listening:

мы подарки в ночь на 31 ое подкладываем, в канун Нового года) чтобы уже на празднике дети были счастливы и одарены))

по теме - вареную морковь кубиками в оливье кладу - она такую сладость и нежность дает, да и яркая, симпатично)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2015, 17:48:49

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 17:28:32

Среди нас есть те кто не ест колбасу? решили её не есть только что можно положить в оливье вместо вар колбасы? или просто без неё? а вареную морковку кто кладет?

Я ем колбасу, в принципе. Но в оливье класть не хочу, там будет курица.))) И немного отварной моркови.
Муж и сын протестовали, им подавай колбасу. Поделили так - оливье по моему, а шуба по ихнему.))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 28 Декабрь 2015, 17:50:30

Цитата: Ninchik от 28 Декабрь 2015, 17:41:28

мы подарки в ночь на 31 ое подкладываем, в канун Нового года) чтобы уже на празднике дети были счастливы и одарены))

по теме - вареную морковь кубиками в оливье кладу - она такую сладость и нежность дает, да и яркая, симпатично)

я покдладываю какой-нибудь неглавный подарок, чтобы дочь была в хорошем настроении, а потом уже главный  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 28 Декабрь 2015, 17:55:58

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 17:28:32

Среди нас есть те кто не ест колбасу? решили её не есть только что можно положить в оливье вместо вар колбасы? или просто без неё? а вареную морковку кто кладет?

мне очень нравится оливье без колбасы - вместо нее кладу 2-3 вида мяса - курица, язык, и типа пастурмы, только немного (для запаха) и без жира. морковь кладу для красоты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 17:59:10

Цитата: Ninchik от 28 Декабрь 2015, 17:41:28

по теме - вареную морковь кубиками в оливье кладу - она такую сладость и нежность дает, да и яркая, симпатично)

и я  :aha: без морковки некрасиво :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2015, 18:04:56

Я тоже морковку кладу, чтоб наряднее салат получился.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 18:27:15

про бананы смешно читать :ab:, год обезьяны наступит только 8 февраля

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2015, 18:32:07

Это уже тонкости. :girl_haha: Они не важны.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 28 Декабрь 2015, 18:38:50

А я в оливье всегда добавляю зеленое яблочко, очень вкусно! В винегрет, кстати, тоже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катеночкин от 28 Декабрь 2015, 19:07:30

Ура!!!! Вопрос с горячим решён!!!! Ездили в ОКЕЙ купила. Семгу.... Запеку с сметанкой, луком, зеленью сыром....
На столе будет
1- любимый мой салат курица/ ананас/сыр/чеснок/майонез
2- салат с морепродуктами. Кольмар/мидии/сёмга/картошка/яйцо/сыр/майонез
3- колбаска московская, ветчина сыр
4- курица форшированная блинами
5- шарики с краб мясом кр мясо/яйцо/сыр/честное/майонез
6- сёмга стейки с сметаной в духовке
7 на гарнир картошка наверное....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 28 Декабрь 2015, 19:12:39

Семга в морковной шубке очень вкусна: натереть морковь воздушно (на мелкую терку), смешать с майонезом. Стейки посолить и поперчить. Выложить "шубу" в палец толщиной сверху на стейк густенько- и в духовку до зарумянивания. Вкуснятина неописуемая. Морковь дает немного сладости и снимает жирность рыбы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Susy от 28 Декабрь 2015, 19:56:57

Цитата: катеночкин от 28 Декабрь 2015, 19:07:30

Ура!!!! Вопрос с горячим решён!!!! Ездили в ОКЕЙ купила. Семгу.... Запеку с сметанкой, луком, зеленью сыром....
На столе будет
1- любимый мой салат курица/ ананас/сыр/чеснок/майонез
2- салат с морепродуктами. Кольмар/мидии/сёмга/картошка/яйцо/сыр/майонез
3- колбаска московская, ветчина сыр
4- курица форшированная блинами
5- шарики с краб мясом кр мясо/яйцо/сыр/честное/майонез
6- сёмга стейки с сметаной в духовке
7 на гарнир картошка наверное....

Ага и в 10 вечера тихо храпеть от усталости под елочкой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 20:06:57

Цитата: Susy от 28 Декабрь 2015, 19:56:57

Ага и в 10 вечера тихо храпеть от усталости под елочкой.

Да ладно! Это ж не за два часа приготовить. А в течении дня, не напрягаясь...
Меня больше уборка напрягает 31-го.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Margete от 28 Декабрь 2015, 20:11:15

Вот только у многих 31 рабочий день....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Susy от 28 Декабрь 2015, 20:13:19

Цитата: Margete от 28 Декабрь 2015, 20:11:15

Вот только у многих 31 рабочий день....

а я о чем, в 4 отпустят с работы в 6 приедешь , вот до 12 надо пахать на стол..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 20:16:11

Цитата: Margete от 28 Декабрь 2015, 20:11:15

Вот только у многих 31 рабочий день....

Мне "проще". Мы 3-го за 31 работаем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 20:33:55

Цитата: Susy от 28 Декабрь 2015, 20:13:19

а я о чем, в 4 отпустят с работы в 6 приедешь , вот до 12 надо пахать на стол..

не пашИте, в чем проблема-то?

ещё можно организовать всё грамотно и тогда не упахаешься  :queen:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 28 Декабрь 2015, 20:40:52

Это если в 4 отпустят. А кто до 7 или 9?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 20:52:41

Ну если человек работает до 9, а потом пашет на кухне до 12 - его законное право)
Или он, что, в кабале? Семья требует 25 салатов и 5 видов эксклюзивного горячего?
Если нет - то в чем проблема-то?

Замариновать курицу-мясо заранее за день, после работы засунуть её в духовку. Домочадцы могут почистить картошку - её тоже только на плиту поставить. Для салата сварить всё заранее и так же домочадцам наказать нарезать это. По приходу смешать только.
Колбаску нарезать много времени не надо.
Здешнюю курицу с блинами, как писалось выше - приготовить накануне.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 28 Декабрь 2015, 20:58:32

Цитата: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 20:52:41

Ну если человек работает до 9, а потом пашет на кухне до 12 - его законное право)
Или он, что, в кабале? Семья требует 25 салатов и 5 видов эксклюзивного горячего?
Если нет - то в чем проблема-то?

Замариновать курицу-мясо заранее за день, после работы засунуть её в духовку. Домочадцы могут почистить картошку - её тоже только на плиту поставить. Для салата сварить всё заранее и так же домочадцам наказать нарезать это. По приходу смешать только.
Колбаску нарезать много времени не надо.
Здешнюю курицу с блинами, как писалось выше - приготовить накануне.

При таком графике не до курицы с блинами. Мы котлет нажарили в вс. Убрали в морозилку потушим 31. Мясо в духовке запеку и плюс 3-4 салата.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 21:00:49

Ну вот видите - выход всегда есть  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 21:05:59

Я тоже 31-го  работаю  :aq:

29-го в планах:
-слойки с яблочным повидлом
-ягодное желе (буду подавать с мороженным)

30-го в планах:
-роллы
-мясо замариновать
-на салаты всё отварить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 28 Декабрь 2015, 21:07:53

Цитата: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 21:00:49

Ну вот видите - выход всегда есть  :aha:

Да было бы желание. Иногда так на работе упашешься что ничего не хочется. Мы с мужем как то новый год встречали оливье, шампанское, апельсины. Отлично было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 28 Декабрь 2015, 21:12:32

Цитата: ТофслаВифсла от 28 Декабрь 2015, 20:52:41

Ну если человек работает до 9, а потом пашет на кухне до 12 - его законное право)
Или он, что, в кабале? Семья требует 25 салатов и 5 видов эксклюзивного горячего?
Если нет - то в чем проблема-то?

Замариновать курицу-мясо заранее за день, после работы засунуть её в духовку. Домочадцы могут почистить картошку - её тоже только на плиту поставить. Для салата сварить всё заранее и так же домочадцам наказать нарезать это. По приходу смешать только.
Колбаску нарезать много времени не надо.
Здешнюю курицу с блинами, как писалось выше - приготовить накануне.

можно ещё упростить)))оливье нарезать заранее, только не заправлять. На какие можно салаты-тоже нарезать/натереть и плёнкой затянуть. Колбаску нашинкуют в магазине, хлеб купить резаный)))

Ну и домочадцы)))у нас мама работала в цб)))30-31 числа у них самый аллес-год закрыть - хоть убейся надо. Бывало и в 11 домой прибегала. А мы на что? Убрались/приготовили/накрыли и ждём.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 21:20:56

Кто спец по тифани  :pirate:?
Заказываю мужу виноград. Спрашивает- белый, красный или без косточки? Мож, сразу без косточек взять :scratch:?.чтобы не выковыривать потом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vetala от 28 Декабрь 2015, 21:43:06

Цитата: 89043446650 от 28 Декабрь 2015, 16:25:02

А что у вас с ними общего? о чем разговариваете? что им интересно?

Родственики они мужа моего - вот что общего  :girl_haha: У них это недавно.

Отвечу всем без цитирования, а то с телефона неудобно.
Сыр хоть и животного происхождения, но при его изготовлении никого не убивают. Главное чтобы без сычуга был.
Лук, чеснок - только когда болеют едят.
Грибы - наполовину животные, как и дрожжи
Ну как то так я их идеи поняла   :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 28 Декабрь 2015, 21:44:29

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 21:20:56

Кто спец по тифани  :pirate:?
Заказываю мужу виноград. Спрашивает- белый, красный или без косточки? Мож, сразу без косточек взять :scratch:?.чтобы не выковыривать потом.

Я брала белый  и без косточек. Главное, чтоб  виноград сладкий был, а то салат никакой получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 28 Декабрь 2015, 21:46:06

Цитата: Леонидовна от 28 Декабрь 2015, 21:44:29

Я брала белый  и без косточек. Главное, чтоб  виноград сладкий был, а то салат никакой получается.

Спасибо  :ax:. Закажу без косточек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катеночкин от 28 Декабрь 2015, 22:10:13

Цитата: Susy от 28 Декабрь 2015, 19:56:57

Ага и в 10 вечера тихо храпеть от усталости под елочкой.

Курицу втблинах и торт буду 30 делать. Вот только думаю как рыбу до 31 дотянуть.... Купила охложденку.... Что её морозить теперь!? Или помыть порезать на стейки и с солью луком замариновпть на  72 ч!?  Девочки дайте совет!?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 22:24:12

Цитата: Мириталь от 28 Декабрь 2015, 18:32:07

Это уже тонкости. :girl_haha: Они не важны.))

ну как. лучше уж 8 отгулять нормально еще :ab:
с бананами, мандариновым деревом и букетом орхидей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 22:26:01

а вообще еще же сейчас пост у православных. тем даже сыр нельзя :scratch:

Цитата: Vetala от 28 Декабрь 2015, 21:43:06

Сыр хоть и животного происхождения, но при его изготовлении никого не убивают. Главное чтобы без сычуга был.

ферменты в сырах животного происхождения.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 28 Декабрь 2015, 22:27:12

А я забыла что год обезьяны. Еще думала нужны ли бананы?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 22:28:22

в год козы все капустку дружно жевали? :idea:
в год лошади овес?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 28 Декабрь 2015, 22:31:37

Цитата: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 22:28:22

в год козы все капустку дружно жевали? :idea:
в год лошади овес?

делали салат с капустой. А в год лошади покупали овсяное печенье. :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 22:54:01

Цитата: Та-точка от 28 Декабрь 2015, 22:31:37

делали салат с капустой. А в год лошади покупали овсяное печенье. :ad:

а я год лошади по лунному календарю встречала в Азии. не видела, чтоб кто-то жевал овес.
думаю, что и капустной хренью никто не страдал.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 28 Декабрь 2015, 23:08:46

По поводу поста, сегодня с мамой разговаривали, о том что раньше на новый год был винегрет и вареная картошечка, а вот на Рождество уже гусики, холодец. Вот когда готовить на НГ особо не надо было )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 23:33:54

Цитата: ladoshka06 от 28 Декабрь 2015, 23:08:46

По поводу поста, сегодня с мамой разговаривали, о том что раньше на новый год был винегрет и вареная картошечка, а вот на Рождество уже гусики, холодец. Вот когда готовить на НГ особо не надо было )))

у мня подруга много лет постится, думаю, что у нее тоже винегрет будет и какая-нить постная пицца.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 28 Декабрь 2015, 23:40:58

Восточный новый год не 1 января же, народ у нас праздниколюбивый и верящий во все одновременно, и язычники и христиане и китайцы в душе :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 23:41:28

Цитата: ultra от 28 Декабрь 2015, 23:40:58

Восточный новый год не 1 января же, народ у нас праздниколюбивый и верящий во все одновременно, и язычники и христиане и китайцы в душе :ad:

умом Россию не понять :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 28 Декабрь 2015, 23:46:26

Цитата: Hатка от 28 Декабрь 2015, 21:46:06

Спасибо  :ax:. Закажу без косточек.

Наташ, я беру красный крупный, там даже если и попадается косточка, то когда виноградины пополам режешь, косточку не сложно вынуть. А вид очень нарядный получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Галина от 28 Декабрь 2015, 23:52:09

Цитата: ZhinZhin от 28 Декабрь 2015, 22:28:22

  в год козы все капустку дружно жевали? :idea:
в год лошади овес? 

  В год Дракона - прекрасных девственниц? или обошлись стадом лошадей и коз?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2015, 23:54:03

начиталась я про этот салат Тифани, а виноградика нет уже. В нашем Перекрестке вообще нет, в Магните лежал уже задушенный, три кисточки  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 28 Декабрь 2015, 23:58:03

Подскажите что новое из горячих блюд, надоело все и куском мясо, по-французски это у нас и так часто бывает, индейку не охота, сухая как ни стараюсь.
Тиффани тоже хочую , виноград на базаре есть 100%, завтра в Метро победу, там наверняка тоже будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 28 Декабрь 2015, 23:58:11

Ой, а я тоже ещё ничего не покупала, так могу и без винограда остаться... Надеюсь,хоть в метро будет, если поближе не найду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 29 Декабрь 2015, 00:08:07

Орехи ещё колоть на него, целая песня, очищенные такие дорогие, жаба душит, свои валяются ждут Тиффани, :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 29 Декабрь 2015, 00:15:06

так, я Тиффани пропустила :scratch:

он?

http://karvinglife.ru/salat-tiffani-s-kuricej-i-vinogradom/

Цитата: Галина от 28 Декабрь 2015, 23:52:09

  В год Дракона - прекрасных девственниц? или обошлись стадом лошадей и коз?

можно танец дракона сплясать вокруг стола :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 29 Декабрь 2015, 00:16:05

Цитата: ultra от 29 Декабрь 2015, 00:08:07

Орехи ещё колоть на него, целая песня, очищенные такие дорогие, жаба душит, свои валяются ждут Тиффани, :ab:

Я обычно с миндалем делаю, но в этот раз у родителей грецкие возьмём, сэкономим)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 29 Декабрь 2015, 00:16:58

У меня дети едят яблоки и бананы с удовольствием

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лягушася от 29 Декабрь 2015, 00:54:37

А я делаю проще,чем написано в рецепте "Тиффани": куриное филе, виноград напополам каждую виноградинку и грецкие орехи. Заправляю майонезом.Все. Очень вкусно  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 29 Декабрь 2015, 00:58:19

Очень лёгкий и вкусный салат- говядина, лук ошпаренный ( приморозить можно ещё), яблоко Гренни Смит и листья салата. Заправка йогуртовая с лимонной цедрой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 29 Декабрь 2015, 01:13:17

Мое меню на нг, полу-постное, может кому пригодится:
На горячее:
семга под апельсиновым соусом запеченная в духовке или семга запеченная в соусе от Джейми Оливер (в раздумьях еще)
На гарнир смесь риса (как то картошка надоела, да и к рыбе рис идеально)
Салат с рукколой, тунцом и помидорами черри
Салат мясной для мужа "сытый гость"
Закуски: грибы шампиньоны запеченные в духовке на гриле (опять таки по мотивам Джейми Оливер, вот люблю я его, это уже диагноз :ab:)
Слоеные тарталетки с красной икрой, рулетики из лаваша, сырное ассорти, ну и лимонный пирог на десерт, фрукты естесственно, и конечно любимый брют :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катеночкин от 29 Декабрь 2015, 01:58:21

Цитата: AnnaK от 29 Декабрь 2015, 01:13:17

Мое меню на нг, полу-постное, может кому пригодится:
На горячее:
семга под апельсиновым соусом запеченная в духовке или семга запеченная в соусе от Джейми Оливер (в раздумьях еще)
На гарнир смесь риса (как то картошка надоела, да и к рыбе рис идеально)
Салат с рукколой, тунцом и помидорами черри
Салат мясной для мужа "сытый гость"
Закуски: грибы шампиньоны запеченные в духовке на гриле (опять таки по мотивам Джейми Оливер, вот люблю я его, это уже диагноз :ab:)
Слоеные тарталетки с красной икрой, рулетики из лаваша, сырное ассорти, ну и лимонный пирог на десерт, фрукты естесственно, и конечно любимый брют :ba:

Что с семгой делать будете!? Напишите рецепт, пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 05:12:45

А у нас коронный салат "красная шапочка" :glasses:, я смотрю по типу тифани.

http://povar.ru/recipes/salat_krasnaya_shapochka-9679.html#close 

Делаем только на НГ-лет 5 уже наверное. Абажают его все. Сочетание граната здесь незаменимо.

Ну и конечно теплый салат с печенью куриной+ салатные листья+маринованый лук и перец.

На второе только мяса:

-социви
-толма(наши голубцы)
-люля
-шашлык
-буженина
-острое
-чакапули


-

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: reapli от 29 Декабрь 2015, 08:00:48

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 05:12:45

А у нас коронный салат "красная шапочка" :glasses:, я смотрю по типу тифани.

http://povar.ru/recipes/salat_krasnaya_shapochka-9679.html#close 

Делаем только на НГ-лет 5 уже наверное. Абажают его все. Сочетание граната здесь незаменимо.
-

Всегда было интересно, что делают с косточками граната за столом в гранатовых салатах? Выплевывают? Глотают? Выковыривают?:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 29 Декабрь 2015, 08:07:28

Цитата: reapli от 29 Декабрь 2015, 08:00:48

Всегда было интересно, что делают с косточками граната за столом в гранатовых салатах? Выплевывают? Глотают? Выковыривают?:)

Всю жизнь ем гранат с косточками,когда впервые узнала что многие их выплевывают,то очень поразилась. У меня муж не может их глотать, а я спокойно ем,они же мягкие и маленькие)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 08:30:23

Цитата: reapli от 29 Декабрь 2015, 08:00:48

Всегда было интересно, что делают с косточками граната за столом в гранатовых салатах? Выплевывают? Глотают? Выковыривают?:)

  у нас все глотают :girl_haha:.
Не разу не видела что б кто то выплевывал :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 29 Декабрь 2015, 08:43:03

Цитата: reapli от 29 Декабрь 2015, 08:00:48

Всегда было интересно, что делают с косточками граната за столом в гранатовых салатах? Выплевывают? Глотают? Выковыривают?:)

Я купила гранат без косточек. Специально для салатов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 29 Декабрь 2015, 08:45:46

К своему меню добавлю, забыла написать про сладкое. Сделаю сухофрукты с орехами под сливками, у нас это традиционно новогоднее...и если будет не лень и будет время, сделаю домашние казинаки  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Callisia от 29 Декабрь 2015, 09:09:21

я решила семгу под соусом тартар запечь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 29 Декабрь 2015, 09:31:21

Цитата: Леонидовна от 29 Декабрь 2015, 08:43:03

Я купила гранат без косточек. Специально для салатов.

Вкусный? А где купили? И сколько стоил?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 10:06:28

Цитата: Леонидовна от 29 Декабрь 2015, 08:43:03

Я купила гранат без косточек. Специально для салатов.

Это как? :ai:
 Такие существуют в природе???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 29 Декабрь 2015, 10:19:45

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 05:12:45

А у нас коронный салат "красная шапочка" :glasses:, я смотрю по типу тифани.

на гранатовый браслет похож, если свеклу добавить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: saly от 29 Декабрь 2015, 10:27:50

Салаты в тарталетках сделаю - с языком и с кукурузой какой нибудь. Ещё греческий и два Цезаря с курицей и рыбой. На горячее стейки сёмги и говяжьи котлеты детям. Закуски и десерты гости на себя берут. Может ещё пюре или рис приготовлю и хватит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 10:37:00

Цитата: tatosja от 29 Декабрь 2015, 10:19:45

на гранатовый браслет похож, если свеклу добавить

Да, похож.  Но там меньше ингредиентов.
Этот мне больше нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 29 Декабрь 2015, 10:58:10

Цитата: катеночкин от 29 Декабрь 2015, 01:58:21

Что с семгой делать будете!? Напишите рецепт, пожалуйста.

Вот рецепт в апельсиновом соусе:
http://forum.say7.info/topic42769.html
А здесь видео как Джейми Оливер готовит семгу с азиатским соусом: http://james-oliver.ru/gotovim-za-30-minut/seriya-19.html
Скорее всего буду готовить так

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 29 Декабрь 2015, 11:37:00

а на что можно заменить курицу в тифани?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nataboro1 от 29 Декабрь 2015, 11:38:03

Цитата: элусик от 29 Декабрь 2015, 11:37:00

а на что можно заменить курицу в тифани?

я везде заменяю на индейку,а яйца на перепелиные.т.к.у меня аллергия на куриное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: капучино от 29 Декабрь 2015, 11:50:34

Цитата: E-lena11 от 29 Декабрь 2015, 08:45:46

К своему меню добавлю, забыла написать про сладкое. Сделаю сухофрукты с орехами под сливками, у нас это традиционно новогоднее...и если будет не лень и будет время, сделаю домашние казинаки  :love:

А можно поподробнее :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 29 Декабрь 2015, 12:54:54

девочки а с мидиями что можно сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LaKatrin от 29 Декабрь 2015, 12:57:18

Девочки, подскажите пожалуйста, как готовите курицу для салата Тиффани, в одних рецептах жарят, в других варят, можно ли заменить на индейку, будет вкусно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 29 Декабрь 2015, 13:03:46

Цитата: LaKatrin от 29 Декабрь 2015, 12:57:18

Девочки, подскажите пожалуйста, как готовите курицу для салата Тиффани, в одних рецептах жарят, в других варят, можно ли заменить на индейку, будет вкусно?

пробовала с копченой курицей, тоже интересно, но на любителя. а обычно варят

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 29 Декабрь 2015, 13:06:28

сочинила салат из нескольких рецептов. но еще ни разу не готовила такой.
может, у кого-то есть проверенный рецепт?
все слоями
-отварная куриная грудка
-картошка
-домашние вешки из банки
-майонез
-сверху маринованные огурчики

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 29 Декабрь 2015, 13:08:25

Цитата: капучино от 29 Декабрь 2015, 11:50:34

А можно поподробнее :ah:

размачиваю курагу и чернослив, в них засовываю по орешку (я люблю с грецким орехом), добавляю крупный изюм. Соус делаю из взбитых 33% сливок и сахарной пудры. Заливаю сухофрукты соусом и даю настояться  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 29 Декабрь 2015, 13:29:20

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 05:12:45

На второе только мяса:

-социви
-толма(наши голубцы)
-люля
-шашлык
-буженина
-острое
-чакапули


-

в смысле это все будет на одном столе?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 29 Декабрь 2015, 13:40:04

девочки, ну подскажите, как гуся  лучше  запечь?
в  рукаве  или просто  в  духовке?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 29 Декабрь 2015, 13:41:49

Цитата: Olg@_D от 29 Декабрь 2015, 13:40:04

девочки, ну подскажите, как гуся  лучше  запечь?
в  рукаве  или просто  в  духовке?

по-любому сначала в рукаве или фольге, а потом за час-полтора до готовности развернете, чтоб подрумянился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 29 Декабрь 2015, 13:48:26

Цитата: Elin от 29 Декабрь 2015, 13:06:28

сочинила салат из нескольких рецептов. но еще ни разу не готовила такой.
может, у кого-то есть проверенный рецепт?
все слоями
-отварная куриная грудка
-картошка
-домашние вешки из банки
-майонез
-сверху маринованные огурчики

Напоминает мне грибную поляну, только там грибочки сверху, зелень вторым слоем, тертая морковь, куриная грудка и картофель, все слои, кроме зелени и грибов промазывают майонезом (слои описала сверху вниз)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 13:52:03

Цитата: Нейра от 29 Декабрь 2015, 13:29:20

в смысле это все будет на одном столе?

Ага :girl_haha:
 Будет 4 человека.
Мы с мужем и родители . :girl_haha:
 Считай что на двоих мужиков :girl_haha: мы с мамой так кое что поедим , а остальное им.
Это так грузины  праздник отмечают :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 13:53:43

Цитата: goncha от 29 Декабрь 2015, 13:48:26

Напоминает мне грибную поляну, только там грибочки сверху, зелень вторым слоем, тертая морковь, куриная грудка и картофель, все слои, кроме зелени и грибов промазывают майонезом (слои описала сверху вниз)

И марковка свежая :ai:, я сначало долго не могла понять этого рецепта, но когда попробовала то влюбилась.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 29 Декабрь 2015, 13:59:13

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 13:53:43

И марковка свежая :ai:, я сначало долго не могла понять этого рецепта, но когда попробовала то влюбилась.

свежая? я думала отварная. Она ж хрустеть будет на фоне всех обработанных-приготовденных продуктов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 14:01:10

Цитата: Elin от 29 Декабрь 2015, 13:59:13

свежая? я думала отварная. Она ж хрустеть будет на фоне всех обработанных-приготовденных продуктов

Свежая.
В этом весь и смысл.
Я тоде сначало думала вот так :ai:
А как попробывала-так и ничего.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 29 Декабрь 2015, 14:03:53

Да, морковка именно свежая! Вообще хруста нет никакого. Отварную в этом салате вообще не представляю...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lenmun120 от 29 Декабрь 2015, 14:26:24

Цитата: E-lena11 от 29 Декабрь 2015, 13:08:25

размачиваю курагу и чернослив, в них засовываю по орешку (я люблю с грецким орехом), добавляю крупный изюм. Соус делаю из взбитых 33% сливок и сахарной пудры. Заливаю сухофрукты соусом и даю настояться  :eat:

Я тоже так делаю чернослив, только вместо сливок сметана. Спасибо, что напомнили, забыла про эту вкусноту :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 29 Декабрь 2015, 14:28:36

Гранат без косточек существует, но он не такой ароматный и сладкий как с косточками  - так, только вид граната.
Я косточки плюю - наследственное с детства.
Муж не плюет, ест с ними - тоже с детства так приучили. Я в шоке каждый раз)).
Старшая пошла в папу  и ест с костями.
Я же салаты с гранатом из-за этого не признаю :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cobra от 29 Декабрь 2015, 15:09:21

Мы в этом году НГ вчетвером отметить решили - муж, я и дети, без гостей - каникулы длинные, еще увидимся. Поэтому меню весьма скромное:

- оливье
- крабовый
- ананас с сыром и сухариками
- морковь со сметанкой и чесноком
- бутеры сёмга/красная икра
- холодец (мама обещала передать :ah:)

- пюре картофельное
- курица запечённая целиком (мажу мед/горчица/майонез)
- мясо по-французски

- нарезка сырно-колбасная
- соленья-коренья

- торт медовик домашний (под вопросом пока)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: САНАРА от 29 Декабрь 2015, 15:12:34

Цитата: Cobra от 29 Декабрь 2015, 15:09:21

Мы в этом году НГ вчетвером отметить решили - муж, я и дети, без гостей - каникулы длинные, еще увидимся. Поэтому меню весьма скромное:

- оливье
- крабовый
- ананас с сыром и сухариками
- морковь со сметанкой и чесноком
- бутеры сёмга/красная икра
- холодец (мама обещала передать :ah:)

- пюре картофельное
- курица запечённая целиком (мажу мед/горчица/майонез)
- мясо по-французски

- нарезка сырно-колбасная
- соленья-коренья

- торт медовик домашний (под вопросом пока)

А что это-ананас с сыром и сухариками,можно подробнее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 29 Декабрь 2015, 15:21:33

Цитата: ТофслаВифсла от 29 Декабрь 2015, 14:28:36

...
Я же салаты с гранатом из-за этого не признаю :sorry:

Я тоже не могу есть.)) Все, что чувствуется твердым на языке и не разжевывается, должно быть выплюнутым.)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Seawoman от 29 Декабрь 2015, 15:21:58

Цитата: dundi от 27 Декабрь 2015, 18:47:06

Индюшиное надо попробовать, спасибо за идею. Куриное - не то пальто  :ab:

а я ещё в СЕРДЕЧНЫЙ салат мелко режу солёный огурчик и грецкий орех,лук репчатый мелко мелко прям сердце самое вкусное это индюшиное))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 15:24:32

Цитата: Мириталь от 29 Декабрь 2015, 15:21:33

Я тоже не могу есть.)) Все, что чувствуется твердым на языке и не разжевывается, должно быть выплюнутым.)))))

А орехи в салате?
Они ж тоже твердые.
Не, я понимаю что мелко , но не до муки же.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 29 Декабрь 2015, 15:27:33

Цитата: Seawoman от 29 Декабрь 2015, 15:21:58

а я ещё в СЕРДЕЧНЫЙ салат мелко режу солёный огурчик и грецкий орех,лук репчатый мелко мелко прям сердце самое вкусное это индюшиное))))

Я этот салат знаю под названием "Мужские грезы"  :girl_haha:.
Потом в инете нашла похожий рецепт, только я делаю с индюшиным сердцем. И у меня кроме маринованного лука, морковка тоже обжаривается с луком.
Оригинальный рецепт с говяжьим сердцем здесь. http://forum.say7.info/topic15332.html
Простой и вкусный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 29 Декабрь 2015, 15:29:09

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 15:24:32

А орехи в салате?
Они ж тоже твердые.
Не, я понимаю что мелко , но не до муки же.

Орехи как раз разжевываются.
Не знаю, не могу я что-то "необработанное" глотать.)))) Кстати, иногда выручает, то косточку от рыбы внезапно обнаружишь, то скорлупу яйца в тортике. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 15:32:47

Цитата: Мириталь от 29 Декабрь 2015, 15:29:09

Орехи как раз разжевываются.
Не знаю, не могу я что-то "необработанное" глотать.)))) Кстати, иногда выручает, то косточку от рыбы внезапно обнаружишь, то скорлупу яйца в тортике. :girl_haha:

Вот у меня сестра такая, не может глотать косточки (граната, арбуза...) сразу рвотный рефлекс.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янеска от 29 Декабрь 2015, 15:47:33

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2015, 15:32:47

Вот у меня сестра такая, не может глотать косточки (граната, арбуза...) сразу рвотный рефлекс.

А что еще и арбузные семечки глотают :ai:? Я из тех,кто любит гранат- но только в виде гранатового сока,чтоб не жевать-жевать и выплюнуть,то еще удовольствие :ab:..
Девочки,ну бросьте мне салатик,где будут жареные грибы, куриное филе и... :ax: (можно даже с гранатом,я его сразу откладываю на своей тарелке :ab: ).Не могу с телефона воспользоваться поиском.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marushka от 29 Декабрь 2015, 15:52:10

ну какая нужная темка, а! :hi!: уже тут несколько дней зависаю

 Кину вот такой рецептик салатика
-мидии из баночки (мидии в масле с разноцветным перцем горошком)
-помидорки черри
-листовой салат
-мягкий сыр типа фетаксы
Черри режу на половинки или четвертинки (в зависимости от размера помидорок), салат рву, сыр нарезаю кубиками, мидии выкладываю целиком. А заправляю смесью масла от мидий с соевым соусом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cobra от 29 Декабрь 2015, 15:56:21

Цитата: САНАРА от 29 Декабрь 2015, 15:12:34

А что это-ананас с сыром и сухариками,можно подробнее?

это салат)) Твердый сыр тру на крупной тёрке, плюс ананасы, плюс сухарики (подсушиваю кубики белого батона на сухой сковороде) заправляется небольшим кол-вом майонеза, т.к. ананасы и так сочные (консервированные, беру сразу резаные), плюс черный перец молотый и давлю чеснок. Знаю, есть варианты этого же салата с отварной или копченой курицей, без сухариков, но у нас именно этот вариант прижился. Это первое что съедается ;)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: goncha от 29 Декабрь 2015, 15:59:43

Цитата: Cobra от 29 Декабрь 2015, 15:56:21

это салат)) Твердый сыр тру на крупной тёрке, плюс ананасы, плюс сухарики (подсушиваю кубики белого батона на сухой сковороде) заправляется небольшим кол-вом майонеза, т.к. ананасы и так сочные (консервированные, беру сразу резаные), плюс черный перец молотый и давлю чеснок. Знаю, есть варианты этого же салата с отварной или копченой курицей, без сухариков, но у нас именно этот вариант прижился. Это первое что съедается ;)

а я такой салат делаю без сухариков, просто сыр твердый и добавляю плавленные сырки (только не ырный продукт, а именно сырки), ананасы, чеснок и майонез, обожаю этот салат :as:

надо с сухариками попробовать :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 29 Декабрь 2015, 16:04:41

Цитата: Янеска от 29 Декабрь 2015, 15:47:33

А что еще и арбузные семечки глотают :ai:? Я из тех,кто любит гранат- но только в виде гранатового сока,чтоб не жевать-жевать и выплюнуть,то еще удовольствие :ab:..
Девочки,ну бросьте мне салатик,где будут жареные грибы, куриное филе и... :ax: (можно даже с гранатом,я его сразу откладываю на своей тарелке :ab: ).Не могу с телефона воспользоваться поиском.

http://povar.ru/recipes/salat_leshii-22328.html вот то, что вам нужно, я его тоже люблю. Готовила на мамин юбилей, гости были в восторге.
Прекрасный и красивый салат "Леший" станет украшением для вашего праздничного стола. Ингредиенты для салата подобраны очень гармонично, уверяю, понравится абсолютно всем!


Описание приготовления:
Вашему вниманию - легкий и простой рецепт приготовления салата "Леший". По моему скромному мнению, салат станет прекрасной закуской на любом праздничном столе. Он действительно очень вкусный, да и выглядит нарядно и красиво, несмотря на смешное название. Попробуйте приготовить, удачи вам!

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Куриное филе / Шампиньоны
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:Куриное филе — 200 Грамм (отварное)
Шампиньоны — 200 Грамм
Лук репчатый — 1-2 Штук
Сыр твердый — 100 Грамм
Яйца вареные — 2 Штуки
Орехи грецкие — По вкусу
Маслины — По вкусу
Зелень — По вкусу (петрушка и укроп)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янеска от 29 Декабрь 2015, 16:15:02

Ольга,спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 29 Декабрь 2015, 16:17:57

Цитата: Янеска от 29 Декабрь 2015, 15:47:33

Девочки,ну бросьте мне салатик,где будут жареные грибы, куриное филе и... :ax: (можно даже с гранатом,я его сразу откладываю на своей тарелке :ab: ).Не могу с телефона воспользоваться поиском.

С черносливом

Ингредиенты:
чернослив – 150гр,
шампиньоны – 200гр,
лук – 1 головка,
филе куриное запеченное ( или отваренное) - 300гр,
огурцы – 3шт,
яйца – 2шт,
сыр – 100гр,
майонез – 300гр,
уксус яблочный – 1 ст.ложка,
сахар – 2 ч.ложки,
масло растительное – 4 ст.ложки,


http://yummybook.ru/recept/salat-berezka

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vetala от 29 Декабрь 2015, 16:29:25

Цитата: элусик от 29 Декабрь 2015, 12:54:54

девочки а с мидиями что можно сделать?

Смотря с какими. Я вот купила свежие в створках. Помажу сметано-чесночным соусом, посыплю тертым сыром и в духовку минут на 20.

Я гранатовые зернышки пережевываю и съедаю  :bd:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: maria123 от 29 Декабрь 2015, 16:32:00

Поделитесь рецептом салатов без участия рыбы, яиц и мясного)) плиз.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 29 Декабрь 2015, 16:34:09

я купила мидии в масле, я конечно и так могу их съесть, но думала может салатик сбацать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 29 Декабрь 2015, 16:44:13

Цитата: мама-Марина от 29 Декабрь 2015, 09:31:21

Вкусный? А где купили? И сколько стоил?

Купила на рынке. Честно не помню стоимость, т.к. покупала много разных фруктов. Завтра буду салат делать - попробую  расскажу о вкусе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 29 Декабрь 2015, 16:49:23

В салаты везде используется куриная грудка отварная, а если её не отваривать, а запечь как пастрому? (вот так, только из куриной http://forum.say7.info/topic18692.html  ) Это будет не то?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 29 Декабрь 2015, 16:56:17

Цитата: maria123 от 29 Декабрь 2015, 16:32:00

Поделитесь рецептом салатов без участия рыбы, яиц и мясного)) плиз.

капрезе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лайма от 29 Декабрь 2015, 16:58:36

Цитата: Панночка от 29 Декабрь 2015, 16:49:23

В салаты везде используется куриная грудка отварная, а если её не отваривать, а запечь как пастрому? (вот так, только из куриной http://forum.say7.info/topic18692.html  ) Это будет не то?

Я очень часто заменяю вареную грудку на запеченную, и на мой вкус с ней салаты еще вкуснее) Так что будет самое ТО!!!!)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 29 Декабрь 2015, 16:59:36

Цитата: Лайма от 29 Декабрь 2015, 16:58:36

Я очень часто заменяю вареную грудку на запеченную, и на мой вкус с ней салаты еще вкуснее) Так что будет самое ТО!!!!)

:ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 29 Декабрь 2015, 17:16:55

Цитата: Янеска от 29 Декабрь 2015, 15:47:33

А что еще и арбузные семечки глотают :ai:?

:ag:
есть и такие, встречала)).
Ещё есть те, кто виноградные косточки глотает))

Для меня любое косточкопоглотительство неприемлемо))
Орехи - это другое, это серцевина косточек. Сердцевину косточек граната или винограда я съем, если они будут очищенные :queen:, но сами косточки - нее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 29 Декабрь 2015, 17:22:59

Цитата: ТофслаВифсла от 29 Декабрь 2015, 17:16:55

:ag:
есть и такие, встречала)).
Ещё есть те, кто виноградные косточки глотает))

Для меня любое косточкопоглотительство неприемлемо))
Орехи - это другое, это серцевина косточек. Сердцевину косточек граната или винограда я съем, если они будут очищенные :queen:, но сами косточки - нее.

я виноградные косточки глотаю, а граната нет, но это если есть сам гранат, а если в салате проглочу, наверное  :scratch: давно не ела салаты с гранатом.
У меня вообще скромное меню, я одна с детьми буду, сделаю селедку под шубой и мясо по французски, сразу с картошкой запекаю и все. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 29 Декабрь 2015, 17:29:46

Цитата: maria123 от 29 Декабрь 2015, 16:32:00

Поделитесь рецептом салатов без участия рыбы, яиц и мясного)) плиз.

баклажаны обжаренные, замаринованные уксусом и чесноком, с сыром фета, грецкими орехами, красным сладким перцем и помидорчиком :ay:
покупала в окее, делала дома - оооочень вкусно.

или вам еще без сыра надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2015, 17:36:08

Цитата: LaKatrin от 29 Декабрь 2015, 12:57:18

Девочки, подскажите пожалуйста, как готовите курицу для салата Тиффани, в одних рецептах жарят, в других варят, можно ли заменить на индейку, будет вкусно?

не стоит жарить, я пробовала, очень сухая, варить престол ая. Я набирала карри и замечала, идеально для салата, да и так покушать.
Обожаю тиффани, надо будет после НГ сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 29 Декабрь 2015, 19:17:52

Цитата: Принцесса Шира от 29 Декабрь 2015, 17:36:08

не стоит жарить, я пробовала, очень сухая, варить престол ая. Я набирала карри и замечала, идеально для салата, да и так покушать.
Обожаю тиффани, надо будет после НГ сделать.

А я обжаривала грудку. Резала полосочками, обжаривала и добавляла соевый соус :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: капучино от 29 Декабрь 2015, 20:26:48

Цитата: E-lena11 от 29 Декабрь 2015, 13:08:25

размачиваю курагу и чернослив, в них засовываю по орешку (я люблю с грецким орехом), добавляю крупный изюм. Соус делаю из взбитых 33% сливок и сахарной пудры. Заливаю сухофрукты соусом и даю настояться  :eat:

Спасибо :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 29 Декабрь 2015, 20:28:32

курага (но только высушенная в тени, без серного ангидрита), начиненная орехами и изюмом - это классический узбекский десерт "хаштак" :ab:
кстати, спасибо за идею, попробую сама сделать :ax:

а сейчас и вовсе глянула цены на хаштак - 500 грамм стоит 1350, почти в 3 раза за год подорожал :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мускат555 от 29 Декабрь 2015, 22:21:33

Цитата: ZhinZhin от 29 Декабрь 2015, 17:29:46

баклажаны обжаренные, замаринованные уксусом и чесноком, с сыром фета, грецкими орехами, красным сладким перцем и помидорчиком :ay:
покупала в окее, делала дома - оооочень вкусно.

или вам еще без сыра надо?

а поподробнее можно, я делаю без перца и помидора, надо как вы попробовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 30 Декабрь 2015, 00:40:55

Подскажите как поступить? Надо варить курицу, говядину и к этому добру есть свиная рулька, думала холодец сделать, но там куда мы едем он, оказывается, уже есть, если я этот навар зморожу, получиться потом холодец из него?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 30 Декабрь 2015, 07:26:23

Цитата: ultra от 30 Декабрь 2015, 00:40:55

Подскажите как поступить? Надо варить курицу, говядину и к этому добру есть свиная рулька, думала холодец сделать, но там куда мы едем он, оказывается, уже есть, если я этот навар зморожу, получиться потом холодец из него?

Если память мне не изменяет, то что то там нарушается. Потом может не застыть. Но можно будет желатин добавить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: skazka_rostov от 30 Декабрь 2015, 09:35:53

а я не могу косточки граната есть( Как то раз попробовала - во-первых непривычно и не понравилось, а во-вторых - давление упало мама не горюй! Еле выползла. Косточки граната оказывается снижают давление :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 09:41:59

Цитата: Seawoman от 29 Декабрь 2015, 15:21:58

а я ещё в СЕРДЕЧНЫЙ салат мелко режу солёный огурчик и грецкий орех,лук репчатый мелко мелко прям сердце самое вкусное это индюшиное))))

Так что в итоге в жтом сердечном салате? Напишите, Пжл, полный рецепт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Masha_Sasha от 30 Декабрь 2015, 10:06:22

Я приготовила курицу с блинами для тренировки.  Получилось неплохо,  мужу,  сыну понравилось,  дочке нет.  Но сказали,  что на НГ не надо,  а то больше ничего не поедят)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка-Я от 30 Декабрь 2015, 10:06:28

Цитата: Лайма от 29 Декабрь 2015, 16:58:36

Я очень часто заменяю вареную грудку на запеченную, и на мой вкус с ней салаты еще вкуснее) Так что будет самое ТО!!!!)

мои не едят грудку в курице-гриль. А в салатах отлично она сочетается и съедается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 10:34:05

Еще подскажите, что с крабовыми в лаваш завернуть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2015, 10:41:42

Девоньки, а посоветуйте что-нибудь вкусное-привкусное, праздничное, на каникулах хочу приготовить из овощей замороженных. Есть баклажаны кружочками и кубиками, кабачки кубиками, томат перекрученный с болгарским перцем, и замороженный. Перчик есть болгарский. Куча специй, чесночек))) Хочется чего-то вкусного, ароматного, пикантного и легкого

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ultra от 30 Декабрь 2015, 10:49:45

Цитата: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 10:34:05

Еще подскажите, что с крабовыми в лаваш завернуть?

я делаю омлетики, внутрь мягкий сыр, зелень, помидор измельчённый, лист салата и семгу ( можно и палочки думаю также)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 30 Декабрь 2015, 11:23:09

а мне не нравится лаваш с начинкой. Он становится какой-то резиновый. Может я неправильный ела.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 30 Декабрь 2015, 11:31:37

Цитата: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 10:34:05

Еще подскажите, что с крабовыми в лаваш завернуть?

не с крабовыми, корейская морковка, ветчина, сыр, лаваш смазать майонезом - вкусно получается  :ay: а с крабовыми мне не нравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МИрочка от 30 Декабрь 2015, 11:39:12

Девочки, у кого есть проверенный вкусный рецепт салата Цезарь с соусом вкусным)))))
А то столько рецептов в инете, глаза разбежались((((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lolita от 30 Декабрь 2015, 12:07:34

Цитата: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 10:34:05

Еще подскажите, что с крабовыми в лаваш завернуть?

Мы раньше делали слоями палки, яйца, зелень, плюс лаваш промазать на свой вкус (сметана, майонез, йогурт). А в последнее время стали такой делать http://forum.say7.info/topic29961.html правда, там, на мой взгляд, слишком много ингредиентов, можно и выкинуть что то, на ваш вкус. Но я бы не сказала, что новогоднее блюдо, так на каждый день.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ямамаВари от 30 Декабрь 2015, 12:19:19

Цитата: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 10:34:05

Еще подскажите, что с крабовыми в лаваш завернуть?

Я смазывают лаваш майонезом,затем урановые,яйца,корейскую морковку и зелень. Муж целый сам может съесть)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 30 Декабрь 2015, 12:52:59

Цитата: Мускат555 от 29 Декабрь 2015, 22:21:33

а поподробнее можно, я делаю без перца и помидора, надо как вы попробовать.

крупными кубиками баклы, подержать в соленой воде (горечь убрать). затем жарим в масле до готовности. уксус с водой и солью  разводим, зубчик чеснока. заливаем баклажанчики, даем промариноваться час.
 затем режем фету кусочками, перец кружочками. добавляем помидорчик и обжаренные грецкие орехи. пропорции - делала на глаз, на пару баклажанчиков 1 красный сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 1 помидочик, грамм 100 феты. орехов горсть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2015, 13:06:22

Цитата:  ямамаВари от 30 Декабрь 2015, 12:19:19

Я смазывают лаваш майонезом,затем урановые,яйца,корейскую морковку и зелень. Муж целый сам может съесть)

Отвлекусь от рецепта, урановые улыбнули,особенно если убрать запятую перед следующим словом.  Понимаю, конечно, что это про крабовые речь  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 30 Декабрь 2015, 13:07:38

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2015, 13:06:22

Отвлекусь от рецепта, урановые улыбнули,особенно если убрать запятую перед следующим словом.  Понимаю, конечно, что это про крабовые речь  :girl_haha:

Я тоже смеялась, но разгадать что это, не смогла

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка-Я от 30 Декабрь 2015, 13:20:49

Цитата: элусик от 30 Декабрь 2015, 11:23:09

а мне не нравится лаваш с начинкой. Он становится какой-то резиновый. Может я неправильный ела.

Это Вы лаваш, наверное, неправильный покупаете. Мне раньше тоже не нравились, пока в небольшом магазинчике в Б. Логу не стала лаваш покупать.
А магнитовский и 5-тёрошный- фигня!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 30 Декабрь 2015, 14:50:51

вот и я думаю что неправильный лаваш. у нас тут армяне в гараже вкусный лаваш делают тонюсенький, я из него пирожки жарю иногда.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nata* от 30 Декабрь 2015, 14:53:20

Цитата: элусик от 30 Декабрь 2015, 14:50:51

вот и я думаю что неправильный лаваш. у нас тут армяне в гараже вкусный лаваш делают тонюсенький, я из него пирожки жарю иногда.

Цитата: Люка-Я от 30 Декабрь 2015, 13:20:49

Это Вы лаваш, наверное, неправильный покупаете. Мне раньше тоже не нравились, пока в небольшом магазинчике в Б. Логу не стала лаваш покупать.
А магнитовский и 5-тёрошный- фигня!!

А где еще можно купить хороший лаваш, в пределах Ростова?, а то захотелось попробовать, а с магазинным пишите фигня получается(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Галина от 30 Декабрь 2015, 15:01:17

Я всегда беру на Ц.Рынке у армянок, что молочкой торгуют - мне нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 30 Декабрь 2015, 15:37:59

у нас на сельмаше делают армяне на индустриальной

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 30 Декабрь 2015, 15:44:40

Девочки, расскажите подробней:

что за рулетики мясные в мультиварке?

и проверенный салат с белой фасолью подкиньте)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 16:26:17

Салат с белой фасолью такой буду делать ( можно и с красной) http://www.povarenok.ru/recipes/show/68295/
Читаю, что еще огурчики маринованные добавляют или грибы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аня- Зебра от 30 Декабрь 2015, 16:37:13

Девочки!  А где какие цены на шампиньены?  В ашане позавченра не было и в субботу тоже((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нирвана от 30 Декабрь 2015, 17:01:53

На рынке на Военведе 400 р.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 17:07:03

Процитирую, на сп написали

Цитировать

Девочки, кто готовит салатики для новогоднего стола с использованием куриного филе, вот очень классный рецепт приготовления нежного и сочного филе http://kulinyamka.ru/uchimsya-gotovit/nezhnoe-kurinoe-file-kak-prigotovit.html, сегодня опробовала, результат  :bb:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 17:07:48

И вопрос, на Тиффани все-таки обжарить или сварить грудку? И если обжарить, как правильно это сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Вика_В от 30 Декабрь 2015, 17:14:04

Цитата: Нирвана от 30 Декабрь 2015, 17:01:53

На рынке на Военведе 400 р.

А у нас на Универсаме вчера 500 руб :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Риначка от 30 Декабрь 2015, 17:17:22

Девочки,сегодня в Пятерочке были грибы-вешки,шампиньоны-цены явно ниже чем на рынке,в лотках,фасованные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nesca от 30 Декабрь 2015, 17:20:54

вот наше меню на НГ:
1. Утка запеченная
2. Мясо по французски
3. Кролик
4. Фаршированные грибочки
5. Селедка под шубой
6. Оливье
7. Салат из морепродуктов
8. Салат с курицей,  сельдереем, виноградом и орешками
9. Соленья, оливки, рыба малосоленая, колбасы, сыр, фрукты
10. торт  и сладости

Благо я не все готовлю, мы с друзьями распределились)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elmira от 30 Декабрь 2015, 19:43:51

Цитата: Аня- Зебра от 30 Декабрь 2015, 16:37:13

Девочки!  А где какие цены на шампиньены?  В ашане позавченра не было и в субботу тоже((

350, на ЦР женщина справа при входе с Буденновского

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аня- Зебра от 30 Декабрь 2015, 19:49:27

Цитата: Elmira от 30 Декабрь 2015, 19:43:51

350, на ЦР женщина справа при входе с Буденновского

спасибо, далеко ЦР(( нашла не далеко от дома 450Р, :ai: пока не стала брать :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2015, 19:54:04

Девочки,да купите в магазине баночные шампиньоны. Есть резаные,есть целые, но это не принципиально лишь для салатов и мяса. Есть,конечно, блюда,требующие именно свежих. Просто у меня таких нет и я давно перешла на баночные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 30 Декабрь 2015, 19:58:58

Спасибо девушке.которая недавно пристраивала машину шампиньонов за шапку сухарей на форуме!))
Благодаря ей у меня запас в камере :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 30 Декабрь 2015, 20:05:01

Цитата: irina.vk от 30 Декабрь 2015, 19:58:58

Спасибо девушке.которая недавно пристраивала машину шампиньонов за шапку сухарей на форуме!))
Благодаря ей у меня запас в камере :as:

Кажется, я знаю о какой вы девушке  :girl_haha:. Я ей тоже очень благодарна  :ax:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 30 Декабрь 2015, 20:07:40

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2015, 19:54:04

Девочки,да купите в магазине баночные шампиньоны. Есть резаные,есть целые, но это не принципиально лишь для салатов и мяса. Есть,конечно, блюда,требующие именно свежих. Просто у меня таких нет и я давно перешла на баночные

По мне уж лучше замороженные. Баночные ну совсем никакие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: J vs J от 30 Декабрь 2015, 20:12:30

Цитата: ТофслаВифсла от 29 Декабрь 2015, 14:28:36

Гранат без косточек существует, но он не такой ароматный и сладкий как с косточками  - так, только вид граната.
Я косточки плюю - наследственное с детства.
Муж не плюет, ест с ними - тоже с детства так приучили. Я в шоке каждый раз)).
Старшая пошла в папу  и ест с костями.
Я же салаты с гранатом из-за этого не признаю :sorry:

Хехе
А я все ем с косточками. Еще косточки разгрызаю. Даже у оливок. В детстве у персиков и абрикосов косточки колола ради сердцевинок, сейчас лень. Яблоки-груши ем с огрызками. И вообще больше люблю шкурки и огрызки, чем саму мякоть :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красна девица от 30 Декабрь 2015, 20:15:30

 
.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2015, 20:21:25

Цитата: J vs J от 30 Декабрь 2015, 20:12:30

Хехе
А я все ем с косточками. Еще косточки разгрызаю. Даже у оливок. В детстве у персиков и абрикосов косточки колола ради сердцевинок, сейчас лень. Яблоки-груши ем с огрызками. И вообще больше люблю шкурки и огрызки, чем саму мякоть :)

Вроде,нельзя у фруктов есть косточки есть,там что-то ядовитое есть. Может, и врут, конечно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: METEJIb от 30 Декабрь 2015, 20:24:12

Вроде,нельзя у фруктов есть косточки есть,там что-то ядовитое есть. Может, и врут, конечно
[/quote]                                                                                                                                                               нет,не врут. в косточках синильная кислота содержится. но что б прямо отравиться это надо ну ооочень много съесть за раз curtsey

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: bluberry от 30 Декабрь 2015, 20:28:23

Цитата: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 10:34:05

Еще подскажите, что с крабовыми в лаваш завернуть?

такое делаю иногда, не сильно празднично, но на вкус хорошо (палочки лучше охлажденные брать)
http://kuking.net/15_508533.htm

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 30 Декабрь 2015, 20:29:54

Цитата: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 17:07:48

И вопрос, на Тиффани все-таки обжарить или сварить грудку? И если обжарить, как правильно это сделать?

Вот так http://forum.say7.info/topic18692.html .
Жарить, кажется, сухо будет, а по этому рецепту сочно и режется как варёная колбаса, не распадаясь на волокна

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 30 Декабрь 2015, 20:54:44

Девочки, вы волшебницы! Я тоже в этом году делаю Тиффани (кто там всех нас  заразил им?)))) И как раз сижу размышляю над тем, как грудку не пересушить, и в то же время не тупо сварить.
А тут вы! Спасибо большое за рецептик!
С Наступающим!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2015, 21:04:46

Цитата: ИРА С. от 30 Декабрь 2015, 20:54:44

Девочки, вы волшебницы! Я тоже в этом году делаю Тиффани (кто там всех нас  заразил им?)))) И как раз сижу размышляю над тем, как грудку не пересушить, и в то же время не тупо сварить.
А тут вы! Спасибо большое за рецептик!
С Наступающим!

кушай на здоровье. Я так карри обожаю, что уже сделала соус чтобы все макать. А в новом году будет и тиффани.. Виноград припрятала уже  :secret:, правда синий, не люблю однотонные салаты.
А я уже сделала торт медовый и селедку под шубой в виде рулетика. Идею в инете нашла. Ну и австралийский хлеб готов, правда не сфоткала ещё, только в процессе есть. (http://storage2.static.itmages.ru/i/15/1230/s_1451498650_3926664_05e76aa793.jpg) (http://itmages.ru/image/view/3358339/05e76aa7)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 30 Декабрь 2015, 21:14:40

Ален, на твой хлеб я уже облизывалась, но так люблю мучное, особенно свежее, а я пытаюсь сидеть на диете, что решила не мучить себя и не печь, а то я сама легко целую булку умну, мне ничего и не надо будет больше, ни салатиков, ни мяса.

Ален, ты, я смотрю, сильно увлеклась приготовлением еды? У тебя все так небанально)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2015, 21:22:30

Ирочка, у меня наоборот все банально.  Первый раз я не извращаюсь на НГ.
А хлебушек суперский получился. У меня свекольный, брокколи, томатный соус и конечно же карри. В этот раз решила сделать не просто цветной, но и со вкусом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 30 Декабрь 2015, 21:25:47

Не, я даже не про Новый год) Вообще, читаю тебя частенько, ты-гурман) Столько разностей готовишь, выпечку. :bd:
Я никогда не ела соус карри, аж пошла рецепт читать. Не могу вкус представить даже.  :ah:
Хлеб потом сфотай, красота какая!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 30 Декабрь 2015, 21:57:13

Мы тоже сделали селёдку, нарезали почти все, кроме огурцов в оливье(не заправили), натерли сыра тазик, нарезали мяско, орехов грецких начистила))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 30 Декабрь 2015, 22:16:19

Грибы, если свежих нет или дорогие очень, то предпочитаю замороженные - купили в Ашане по 140р вешенок.

Насяльника мне сделал подарок на НГ - 31-го выходной  :yupe:
Количество планируемой еды сразу увеличилось :eat:

У нас:
1. Мясо с картофелем и грибами под сыром в горшочках.
2. Оливье
3. Роллы
4. Лаваш с крабами, сыром, зеленью, яйцами
5. Кальмаровый салат
6. Цезарь (готовлю не я, принесут гости)
7. Нарезка мясо-колбасная.
8. Бутеры с икрой
9. Слойки с яблочным повидлом
10. Желе вишневое + мороженое
11. Оливки и сыр моцарелла-мини.
12. Салат "Коза в огороде"
13. Мандаринки-апельсинки-бананки и пр.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 30 Декабрь 2015, 22:26:47

Блин, ничего не хотела готовить, в итоге получается:
Кета полосатая в духовке, на гарнир рис
Салат "шапка деда мороза".  Дочка будет делать
Салат " шарики новогодние" по типу Оливье, только укладка шарами). Тоже дочка делает
Селедка под шубой
Канапе с икрой, колбаской, сыром
Мафины
Мороженое
Фрукты))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2015, 22:40:26

Цитата: ИРА С. от 30 Декабрь 2015, 21:25:47

Не, я даже не про Новый год) Вообще, читаю тебя частенько, ты-гурман) Столько разностей готовишь, выпечку. :bd:
Я никогда не ела соус карри, аж пошла рецепт читать. Не могу вкус представить даже.  :ah:
Хлеб потом сфотай, красота какая!

сфотаю при свете
 Сейчас разрезала и схомячила кусочек с карри и помидоркой. Вкуснючий собака  :ay:  :eat: надо держать себя в руках, но некому  :girl_haha: короче, всем рекомендую!
А завтра ещё ё лочку из слоеного теста сделаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 30 Декабрь 2015, 22:50:23

Какие все умнички -хозяюшки  :love:

свой стол упростила 
куриные ножки  с картофелем
шуба
оливье
архирейский /это салат родом из детства /
павлову
нарезки, соленья 
и все  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 30 Декабрь 2015, 22:54:01

Цитата: Гаечка от 30 Декабрь 2015, 16:26:17

Салат с белой фасолью такой буду делать ( можно и с красной) http://www.povarenok.ru/recipes/show/68295/
Читаю, что еще огурчики маринованные добавляют или грибы

Я бы тоже наверное такой сделала, но хочу печеночный салатик отдельно приготовить..

Как-то писАли рецепт, но потеряла.. там грибы точно маринованные были

Девочки еще вопрос - хочу таки пальчики приготовить - где их лучше тушить в чугунной кастрюльке или мультиварке и в чем? (т.е. вода, сметала или чем заливать?)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 30 Декабрь 2015, 22:57:16

Цитата: Nat_ochka от 30 Декабрь 2015, 22:54:01

Я бы тоже наверное такой сделала, но хочу печеночный салатик отдельно приготовить..

Как-то писАли рецепт, но потеряла.. там грибы точно маринованные были

Девочки еще вопрос - хочу таки пальчики приготовить - где их лучше тушить в чугунной кастрюльке или мультиварке и в чем? (т.е. вода, сметала или чем заливать?)

мы всегда тушила в воде, а я так вообще люблю не тушеные.
Я как то давала рецепт, в пальчики завернуть дольку солёного огурца и вареного яйца, прям объединение получается. Теперь просто пальчики кажутся скучными.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2015, 23:15:20

Расскажите как соус карри делается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина Рыкова от 30 Декабрь 2015, 23:24:16

У одной меня только конь не валялся :girl_haha:

Моё меню:
Курочка с овощами на горячее
Пюрешечка
Селедка под шубой
Салат из куры с ананасом и сыром
Салат из морепродуктов ?
Лавашная закуска
Нарезки сырная - колбасная - рыбная
Грибочки, маслинки, оливки, соленья
Фрукты

В этом году муж уехал по делам, буду одна я и дочь, поэтому меню самое простое без всяких извращений.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 30 Декабрь 2015, 23:25:03

Мы сегодня определились наконец-то с меню ) У нас все просто
Окрошка
Шуба
Оливье
Салат с курицей,сыром,ананасами
Возможно еще сделаю салат из фасоли,грибов,сухариков,курицы.
Поджарим еще курочку .
На работе дали еще красной рыбы и икры,сделаю еще бутики.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 30 Декабрь 2015, 23:35:04

Сварила холодец, замариновала корейку приправами в рукаве. Завтра нарежу салатики: крабовый, цезарь и березку. Будет еще нарезка сыр-колбасы, соленья, селедочка с лучком, пюре, бутерброды с икрой, торт "Зимняя вишня", мандарины. Нас мало будет )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лягушася от 30 Декабрь 2015, 23:46:40

Я сделаю буженину, картошку запеку. Детям язычок отварю.  Морковку с майонезом и чесноком, салат майонезный  с вареной курой+лук маринованный,+ картошка+ сыр+ зелень. Может быть открою помидоры соленые.
А будем есть в основном только я  и муж, дети из этого , кроме мяса с картошкой ничего не едят. А я не люблю ,когда салаты потом остаются. Съедим, сделаю 1-го или 2-го еще что-нибудь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: маруся) от 30 Декабрь 2015, 23:46:56

А мы наверное перестарались ))
-манты
-индюшка
-кета на мангале в лимоне
-холодец
-оливье
-селедка под шубой
-морской
-салат из сердечек индюшиных
-салат из фасоли,лука маринованого,грецких орехов и грудки
-бутеры с икрой
-грибы домашние
--Торт рыжик
фрукты
На 9 взрослых и 5 детей

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 31 Декабрь 2015, 00:04:28

Цитата: маруся) от 30 Декабрь 2015, 23:46:56

На 9 взрослых и 5 детей

:be: весело у вас будет  :ag: :disco: :group: :disco: :group: :disco: :ag: :group: :ag: :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2015, 00:18:27

Цитата: Алария от 30 Декабрь 2015, 23:15:20

Расскажите как соус карри делается?

если вы когда то ели и не знаете какой именно любите, то лучше сначала купить кинто, Хайнц или хотябы Кальве. Но как ни странно я люблю карри из макдо альдца. У меня нет рецепта просто смешиваются детское яблочное пюре  и карри сухое, + немного томат пасты или кетчупа или\и майонеза, только совсем немного. Я обожаю карри, и картошку запекаю в нем и грибы, и пельмени и курочку   :love:
усиливает грибной вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nesca от 31 Декабрь 2015, 00:28:56

Цитата: маруся) от 30 Декабрь 2015, 23:46:56

На 9 взрослых и 5 детей

нас тоже так примерно: 10 взрослых и 7 детей))) Привет соседям)))) мы обычно гуляем до 6-7 утра))) А первого, когда отсыпаемся- продолжаем, но уже в более тесной компании))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мариночка 025 от 31 Декабрь 2015, 00:34:27

Девочки дайте, пожалуйста, рецепт салата из кальмаров и креветок
Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 31 Декабрь 2015, 00:57:53

Цитата: Cobra от 29 Декабрь 2015, 15:09:21

Мы в этом году НГ вчетвером отметить решили - муж, я и дети, без гостей - каникулы длинные, еще увидимся. Поэтому меню весьма скромное:

- оливье
- крабовый
- ананас с сыром и сухариками
- морковь со сметанкой и чесноком
- бутеры сёмга/красная икра
- холодец (мама обещала передать :ah:)

- пюре картофельное
- курица запечённая целиком (мажу мед/горчица/майонез)
- мясо по-французски

- нарезка сырно-колбасная
- соленья-коренья

- торт медовик домашний (под вопросом пока)

Как у нас все похоже с Вами  :ab:

- медовик - нашла рецепт в нете вчера, уже спекла, наилегчайший! http://www.povarenok.ru/recipes/show/66507/

Остальное все вечером буду делать:
- оливье
- крабовый
- холодец (сделала мама)
- бутеры с красной икрой
- мясо по-французски

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OllgaUr от 31 Декабрь 2015, 01:24:51

Девочки, а салатик из креветок и авокадо какой-нибудь есть без сложных доп ингридиентов? Яйца, пекинская капуста, огурец есть в наличии.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Риначка от 31 Декабрь 2015, 01:30:11

Цитата: OllgaUr от 31 Декабрь 2015, 01:24:51

Девочки, а салатик из креветок и авокадо какой-нибудь есть без сложных доп ингридиентов? Яйца, пекинская капуста, огурец есть в наличии.

Огурец,пекинка,креветки,авокадо,если есть красная рыбка соленая-заправляется оливковым маслом плюс лимонный сок ( не много )Вроде ничего не забыла.Раньше периодически делали-легко,вкусно,небанально

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гаечка от 31 Декабрь 2015, 02:43:19

Цитата: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2015, 00:18:27

если вы когда то ели и не знаете какой именно любите, то лучше сначала купить кинто, Хайнц или хотябы Кальве. Но как ни странно я люблю карри из макдо альдца. У меня нет рецепта просто смешиваются детское яблочное пюре  и карри сухое, + немного томат пасты или кетчупа или\и майонеза, только совсем немного. Я обожаю карри, и картошку запекаю в нем и грибы, и пельмени и курочку   :love:
усиливает грибной вкус.

И тут меня осенило.... В этом Тиффани грудку надо не сухим карри заправлять, а соусом?? И если жарить тоже? Я думала, посыпать просто

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: OllgaUr от 31 Декабрь 2015, 05:21:20

Цитата: Риначка от 31 Декабрь 2015, 01:30:11

Огурец,пекинка,креветки,авокадо,если есть красная рыбка соленая-заправляется оливковым маслом плюс лимонный сок ( не много )Вроде ничего не забыла.Раньше периодически делали-легко,вкусно,небанально

Спасибо!  :ax:
Действительно, лёгкий...как раз всё в наличии!  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 31 Декабрь 2015, 07:36:32

 :fence:

Цитата: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2015, 00:18:27

если вы когда то ели и не знаете какой именно любите, то лучше сначала купить кинто, Хайнц или хотябы Кальве. Но как ни странно я люблю карри из макдо альдца. У меня нет рецепта просто смешиваются детское яблочное пюре  и карри сухое, + немного томат пасты или кетчупа или\и майонеза, только совсем немного. Я обожаю карри, и картошку запекаю в нем и грибы, и пельмени и курочку   :love:
усиливает грибной вкус.

Спасибо, тоже люблю карри и часто добавляю, и да самый любимый и макдональдса, обязательно сделаю теперь!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 31 Декабрь 2015, 08:15:47

Цитата: маруся) от 30 Декабрь 2015, 23:46:56

А мы наверное перестарались ))
-манты
-индюшка
-кета на мангале в лимоне
-холодец
-оливье
-селедка под шубой
-морской
-салат из сердечек индюшиных
-салат из фасоли,лука маринованого,грецких орехов и грудки
-бутеры с икрой
-грибы домашние
--Торт рыжик
фрукты
На 9 взрослых и 5 детей

на такое количество ртов, нормально.

У меня лафа. Едем к папе.  :disco: Вечером звонил, всё почти готово - окрошка, холодец, шуба, крабовые, грибы 3л(маринованные, лично для меня  :eat:) это то что рассказал. А там ещё парочка сюрпризов. Что то явно в духовке(утка/курица) и на мангале. фрукты/сладости само собой.
На 1 сказал сделает мою любимую картошку с салом на мангале.
7 взрослых, 2 детей, 3 грудничков.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LaKatrin от 31 Декабрь 2015, 08:52:46

Цитата: Гаечка от 31 Декабрь 2015, 02:43:19

И тут меня осенило.... В этом Тиффани грудку надо не сухим карри заправлять, а соусом?? И если жарить тоже? Я думала, посыпать просто

я тоже сыпать собралась сегодня, даже и не знала,что есть готовый соус карри :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 31 Декабрь 2015, 09:10:00

Ваша тема заставляет меня нервничать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vanilka от 31 Декабрь 2015, 09:24:32

у нас стол без изысков в этом году:
1) холодец
2) оливье
3) домашняя колбаса
4) бутерброды с икрой и рыба красная соленая
5) салат с гранатом красная шапочка
6) пюре и отбивные
7) простой овощной салат
8) легкий салат из листьев салата и красной рыбы.
9) торт рыжик
еще собирались делать сыр с чесноком, но наверное вычеркнем. ну и соленья еще будут.
5 взр., 1 реб.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 31 Декабрь 2015, 09:31:10

Цитата: Гаечка от 31 Декабрь 2015, 02:43:19

И тут меня осенило.... В этом Тиффани грудку надо не сухим карри заправлять, а соусом?? И если жарить тоже? Я думала, посыпать просто

В рецепте, который мне давали, просто посыпать карри, никакого соуса. Я уже готовила его не раз.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ol*ka от 31 Декабрь 2015, 10:20:11

Цитата: tanka7777 от 31 Декабрь 2015, 09:31:10

В рецепте, который мне давали, просто посыпать карри, никакого соуса. Я уже готовила его не раз.

Я вчера готовила этот салат. Грудку посолили и натёрла карри приправой. Через час обжарила. Получилась сочная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2015, 10:25:06

Цитата: tanka7777 от 31 Декабрь 2015, 09:31:10

В рецепте, который мне давали, просто посыпать карри, никакого соуса. Я уже готовила его не раз.

в том то и дело, что лично я запекают  мясо для этого салата и слегка смазываю майонезом с карри. Делаем кому как нра!  :peace:
(http://storage7.static.itmages.ru/i/15/1231/s_1451546093_4387726_3d827fb933.jpg) (http://itmages.ru/image/view/3359535/3d827fb9) а вот и хлебушек, не оч нарядный, тк из мульти. Но вкусный и с карри

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 31 Декабрь 2015, 11:41:53

мне еще в рисе нра салат мексиканский - пекинская капуста или листовой салат, курица, черри, кедровые орешки и сухарики ( в каком-то томатном соусе). заправка майонез, но был еще какой-то темный соус :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: САНАРА от 31 Декабрь 2015, 13:48:17

Цитата: ZhinZhin от 31 Декабрь 2015, 11:41:53

мне еще в рисе нра салат мексиканский - пекинская капуста или листовой салат, курица, черри, кедровые орешки и сухарики ( в каком-то томатном соусе). заправка майонез, но был еще какой-то темный соус :scratch:

И мне нравится этот салат,только там ещё и огурцы были.темный соус сладкий какой-то,дома никогда не удавалось повторить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lenmun120 от 31 Декабрь 2015, 13:57:13

Наше новогоднее меню:
Курник
Салат с курицей, чесноком и орехами
Цезарь с курицей
Греческий
Чернослив с орехами и сметаной
Красная рыбка в лаваше
Домашние колбаски
Торт типа панчо с вишней

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТАНЬЮШКА от 31 Декабрь 2015, 14:05:21

Поделитесь, где купить хороший греческий сыр Фетакса, в магните смотрела, там с пальмовым маслом. А  я на Рождество хочу греческий салат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТАНЬЮШКА от 31 Декабрь 2015, 14:10:24

У нас будет: свинина под шубой,
                        Салат с кальмаром
                        Салат курица с ананасом
                         Нарезка сыр и колбаса.       
                         Фрукты, торт Тирамису
                         Холодец
                         Корзиночки с икрой
                         Нерка и горбуша горячего копчения

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красна девица от 31 Декабрь 2015, 14:30:33

Мне осталось только мясо запечь и компот сварить.
Будет скромно:
Оливье
Селедка под шубой
2 лаваша с разными начинками
мясо запеченное
бутерброды с рыбой
Нарезка сырно-колбасная
Торт наполеон

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Дарт Вейдер от 31 Декабрь 2015, 14:35:18

блиииииин! Домашний торт наполеон - моя мечта.
ну когда пышечки просвечивают на солнце, настолько тонкие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 31 Декабрь 2015, 14:45:12

Цитата: Дарт Вейдер от 31 Декабрь 2015, 14:35:18

блиииииин! Домашний торт наполеон - моя мечта.
ну когда пышечки просвечивают на солнце, настолько тонкие.

Жене закажите

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 14:47:54

Цитата: ТАНЬЮШКА от 31 Декабрь 2015, 14:10:24

У нас будет: свинина под шубой,
                        Салат с кальмаром
                        Салат курица с ананасом
                         Нарезка сыр и колбаса.       
                         Фрукты, торт Тирамису
                         Холодец
                         Корзиночки с икрой
                         Нерка и горбуша горячего копчения

Дайте вкусный рецепт салата с кальмаром и яйцами пож-та)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2015, 15:00:24

Девочки, спасибо за ссылку на ёлочку. Я правда в том ачинку забыла укроп положить, но тем не менее, новогодний хлебушек получился.(http://storage5.static.itmages.ru/i/15/1231/s_1451562897_5958164_28c6bd3057.jpg) (http://itmages.ru/image/view/3360216/28c6bd30)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2015, 15:02:42

Цитата: Панночка от 31 Декабрь 2015, 14:45:12

Жене закажите

Оль, тут порой жОны мужьями зовутся, из серии совершенно секретно. :secret: так что не угадаешь  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 15:11:31

Оливье с копченой куриной грудкой.
Салат с кальмаром ( с рецептом еще не определилась до конца),
Грибы маринованные,
Капрезе.
Перец красный, фаршированный фетой по гречески( брала на СП готовый в баночках).
Там же брала  к столу оливки греческие с косточкой вяленые.
Бутеры с семгой,
Нарезка колбаса- сыр.
Гусь запеченный ( яблоки сорт Семиренко  + чернослив)+картофель запеченный.
Эксперимент мужа торт ореховый " как у cвекрови"
Холодец

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 31 Декабрь 2015, 16:04:16

Цитата: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 14:47:54

Дайте вкусный рецепт салата с кальмаром и яйцами пож-та)

У меня в таком салате два вами перечисленных ингредиента,ничего более там на мой вкус и не нужно. Заправка майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТАНЬЮШКА от 31 Декабрь 2015, 16:18:43

Я решила такой сделать http://kulinyamka.ru/salati-ribnie/salat-iz-kalmarov.html
В другом варианте вместо яблок огурцы. Но я яблоки люблю в салате, да и кальмары лично для меня сами безвкусными кажутся, кислинка от яблок мне понравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 16:21:20

Цитата: Люлю от 31 Декабрь 2015, 16:04:16

У меня в таком салате два вами перечисленных ингредиента,ничего более там на мой вкус и не нужно. Заправка майонезом

Да? А у меня ощущение, что чего-то не хватает...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 16:21:55

Цитата: ТАНЬЮШКА от 31 Декабрь 2015, 16:18:43

Я решила такой сделать http://kulinyamka.ru/salati-ribnie/salat-iz-kalmarov.html
В другом варианте вместо яблок огурцы. Но я яблоки люблю в салате, да и кальмары лично для меня сами безвкусными кажутся, кислинка от яблок мне понравится.

Спасибо - посмотрю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 16:23:35

Очень вкусно салат оливье с копченой куриной грудкой и свежим яблоком кислым (в конце).. Мы уже давно так делаем, всем гостям и нам нравится, получается изысканный вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТАНЬЮШКА от 31 Декабрь 2015, 16:30:36

Про грудку конечную поняла, а яблоки кислые в оливье как добавляете? Вместо огурцов? Я соленые кладу. Что значит в конце - непосредственно перед подачей на стол?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 16:38:06

Цитата: ТАНЬЮШКА от 31 Декабрь 2015, 16:30:36

Про грудку конечную поняла, а яблоки кислые в оливье как добавляете? Вместо огурцов? Я соленые кладу. Что значит в конце - непосредственно перед подачей на стол?

Огурцы соленые обязательно. и большое кислое яблоко сорт  Симеренко в конце мелким кубиком порезанное... Заправка нежирная сметана пополам с майонезом. Очень вкусно получается...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 31 Декабрь 2015, 16:41:40

Цитата: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 16:21:20

Да? А у меня ощущение, что чего-то не хватает...

Ну экспериментируйте, можно листья салата, сухарики, думаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 31 Декабрь 2015, 17:56:39

Курник сделан. Все быстро и просто,ничего тяжелого в работе.
Сегодня еще блины жарила. Не хотят домашние икру на хлебе,в блинах подавай)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 31 Декабрь 2015, 17:58:04

Цитата: САНАРА от 31 Декабрь 2015, 13:48:17

И мне нравится этот салат,только там ещё и огурцы были.темный соус сладкий какой-то,дома никогда не удавалось повторить.

да, огурцы были тоже там :aha:

Цитата: WESNA от 31 Декабрь 2015, 17:56:39

в блинах подавай)))

так это же здорово! я тоже блины с икрой люблю :love:
буду на Рождество их делать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 19:16:58

Цитата: WESNA от 31 Декабрь 2015, 17:56:39

Курник сделан. Все быстро и просто,ничего тяжелого в работе.
Сегодня еще блины жарила. Не хотят домашние икру на хлебе,в блинах подавай)))

А дайте плиз рецепт курника?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 19:19:31

Выкрутилась с кальмарным салатом так- 4 кальмара, 5 яиц в крутую, лук салатный ( сладкий), корейская морковка по вкусу,( средней остроты), заправила майонез+ сметана средней жирности...
Получилось :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 31 Декабрь 2015, 19:23:35

Цитата: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 19:16:58

А дайте плиз рецепт курника?

Нажарить блинов(мне понадобилось 5 штук)
Сделать начинки- у меня куриный фарш,рис вареный с вареным яйцом и зеленью. Можно еще грибы жареные,сыр...
На дно формы положить раскатанный пласт слоенного дрожжевого теста,сверху куриный фарш обжаренный,потом блин,рис,блин,фарш,блин,рис,блин и опять пласт раскатанный теста.
Склеиить тесто,обмазать яйцом.
В разогретую духовку на 30 минут.
Я еще дырочку посередине пирога сделала и туда бульон куриный влила.


Мы уже попробовали. Очень нежно и вкусно!!! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 31 Декабрь 2015, 19:29:10

Цитата: WESNA от 31 Декабрь 2015, 19:23:35

Нажарить блинов(мне понадобилось 5 штук)
Сделать начинки- у меня куриный фарш,рис вареный с вареным яйцом и зеленью. Можно еще грибы жареные,сыр...
На дно формы положить раскатанный пласт слоенного дрожжевого теста,сверху куриный фарш обжаренный,потом блин,рис,блин,фарш,блин,рис,блин и опять пласт раскатанный теста.
Склеиить тесто,обмазать яйцом.
В разогретую духовку на 30 минут.
Я еще дырочку посередине пирога сделала и туда бульон куриный влила.


Мы уже попробовали. Очень нежно и вкусно!!! :as:

Хороший рецепт! А блины тонкие?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 31 Декабрь 2015, 20:10:54

Блины я делаю так))
1 стакан молока,1 яйцо,щепотка соли,щепотка сахара,растит масло на глаз,мука.
Тоненькие получаются. Могу воды долить,если муки пересыплю,а так всегда бывает)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 31 Декабрь 2015, 20:59:20

Цитата: WESNA от 31 Декабрь 2015, 20:10:54

Блины я делаю так))
1 стакан молока,1 яйцо,щепотка соли,щепотка сахара,растит масло на глаз,мука.
Тоненькие получаются. Могу воды долить,если муки пересыплю,а так всегда бывает)

А сода-уксус?растит.масло не льете в тесто? Я лью, и соду гашу еще. Чем жиже тесто, тем тоньше блины, а сахар я плбольше сыплю чем щепотку,иначе они бледные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ElenaBONDORENKO от 31 Декабрь 2015, 21:10:47

Блины с икрой это классно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 31 Декабрь 2015, 21:41:06

Цитата: Люлю от 31 Декабрь 2015, 20:59:20

А сода-уксус?растит.масло не льете в тесто? Я лью, и соду гашу еще. Чем жиже тесто, тем тоньше блины, а сахар я плбольше сыплю чем щепотку,иначе они бледные

Раст масло лью-я написала)))
А соду и уксус не кладу,у меня и так тоненькие получаются.
Сахар сыплю щепотку,не люблю сладкие,тем более с икрой или в курнике

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 31 Декабрь 2015, 21:43:54

А у нас через 15 минут Новый год))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZhinZhin от 31 Декабрь 2015, 21:48:54

С новым Годом!
мы тоже поздравляем по скайпу уральских родственников! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Череми$ова от 31 Декабрь 2015, 21:49:03

Цитата: Ника-ВероникаК от 31 Декабрь 2015, 21:43:54

А у нас через 15 минут Новый год))

и у нас, отмечаем с Хантами , через час Поволжье и в   РнД   :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 31 Декабрь 2015, 21:54:16

Ехоу!! Мы уже открываем шампанское!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 31 Декабрь 2015, 22:39:50

Поздравляю с наступившим и с наступающим одовременно  :hello: :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 01 Январь 2016, 14:41:49

До НГ 365 дней

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: катеночкин от 01 Январь 2016, 15:50:00

Всех с наступившим 2016 годом!!!!!

Девочки спасибо за рецептик курочка форшированная блинами..... Это что то.... Вкуснятина получилась.... Немного изменила рецепт, отпишусь...30- отделила тушку от кожи и замариновала её с чесноком( 1 зубч на мелкой терке) перец соль. И внутринность- фарш не делала просто все порезала на маленькие кусочки так же соль перец + мелконарезанный лук и зелень. И убрала все на сутки в холодильник. А вечером 31 блинчики испекла, курицу поджарила + поджарила грибочки и упокавала все.... Вкуснятина.... Чаще делать буду... Обычную запеченую курицу мы есть перестали... А такую одно удовольствие!!!!

Единственное не понятно как её резать!? Срезала холодной.... Но все рассыпается...  Конечно если её разрезать на 4-6 частей красиво... Но вот на тоненькие никак....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 01 Январь 2016, 16:00:52

Цитата: Ina от 01 Январь 2016, 14:41:49

До НГ 365 дней

366)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 01 Январь 2016, 16:10:38

Цитата: Пассифлора от 01 Январь 2016, 16:00:52

366)))

Так сегодняшний то уже не считается.



Девочки, спасибо за рецепт Тиффани. Очень вкусный салатик  :as:.  Взяла к маме тарелочку, но думала кушать его никто не будет. А его очень быстро размели. И племяннику понравилось с девушкой,  и брату с невесткой, и маме. Даже дети мои ели.
Теперь он попадает в мою копилочку любимых салатов  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 01 Январь 2016, 18:49:53

Цитата: Hатка от 01 Январь 2016, 16:10:38

Так сегодняшний то уже не считается.



Девочки, спасибо за рецепт Тиффани. Очень вкусный салатик  :as:.  Взяла к маме тарелочку, но думала кушать его никто не будет. А его очень быстро размели. И племяннику понравилось с девушкой,  и брату с невесткой, и маме. Даже дети мои ели.
Теперь он попадает в мою копилочку любимых салатов  :ay:

И от меня спасибо зачинателю готовки Тиффани на РМ) Очень вкусно. Ходила с этим салатом в гости, смели моментально, до крошки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 01 Январь 2016, 21:48:34

А я сделаю Тиффани себе персонально, когда вернёмся из гостей домой :group: тут и так шикарный стол вторые сутки. Кстати, тут печь живая каменная, как в ней божественно запекается мясо- вчера свин, сегодня индейка- ну просто тает во рту! Ещё в печи запекли тыкву с кинзой- нежный гарнир получился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 02 Январь 2016, 00:31:19

Цитата: Нейра от 01 Январь 2016, 21:48:34

Кстати, тут печь живая каменная, как в ней божественно запекается мясо- вчера свин, сегодня индейка- ну просто тает во рту! Ещё в печи запекли тыкву с кинзой- нежный гарнир получился.

Класс  :ay:.
А мы второй вечер топим камин. Уходя из комнаты и видя тлеющие угли меня не покидает мысль "может, картоху запечь?"  :ag:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 02 Январь 2016, 13:36:11

Цитата: Hатка от 01 Январь 2016, 16:10:38

Так сегодняшний то уже не считается.



Девочки, спасибо за рецепт Тиффани. Очень вкусный салатик  :as:.  Взяла к маме тарелочку, но думала кушать его никто не будет. А его очень быстро размели. И племяннику понравилось с девушкой,  и брату с невесткой, и маме. Даже дети мои ели.
Теперь он попадает в мою копилочку любимых салатов  :ay:

Я советовала. И сама готовила его. И съели его первым.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 02 Январь 2016, 13:43:57

Девочки, спасибо за Тиффани! Очень красиво и вкусно! Съели первым, даже раньше "шубы" (что удивительно, обычно она - вне конкуренции))) Тоже - в копилочку теперь)   :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НиГраммаДамы от 02 Январь 2016, 15:25:20

а в Тифани вы курицу обжаривали по рецепту? или все же варили?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НиГраммаДамы от 02 Январь 2016, 15:26:01

если можно, выложите рецепт
и насколько критично, если миндаль на грецкие орехи заменить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 02 Январь 2016, 15:35:17

Цитата: НиГраммаДамы от 02 Январь 2016, 15:26:01

если можно, выложите рецепт
и насколько критично, если миндаль на грецкие орехи заменить?

я грецкие орехи клала. Имхо-с ними интереснее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 02 Январь 2016, 15:54:46

Цитата: НиГраммаДамы от 02 Январь 2016, 15:26:01

если можно, выложите рецепт
и насколько критично, если миндаль на грецкие орехи заменить?

полистайте или воспользуйтесь поиском

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 02 Январь 2016, 15:56:18

Цитата: НиГраммаДамы от 02 Январь 2016, 15:26:01

если можно, выложите рецепт
и насколько критично, если миндаль на грецкие орехи заменить?

Я обжарила и не грудку, а филе бедра бескостное. Карри чистого не было, немного добавила приправы для курицы. Салатные листья, курица, в блендере измельченные грецкие (отлично) орехи, майонез, сыр на мелкую терку, майонез с орехами (смешала как соус)) , яйца вареные, майонез тоненько и половинки крупного красного винограда. Вкусно и очень симпатично получилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 02 Январь 2016, 15:57:41

Цитата: НиГраммаДамы от 02 Январь 2016, 15:25:20

а в Тифани вы курицу обжаривали по рецепту? или все же варили?

Я обжаривала, но не до корочки. Притомила слегка. А перед этим на полосочки порезала.
И тоже с грецкими делала. Люблю их.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 02 Январь 2016, 20:22:06

Цитата: Ninchik от 02 Январь 2016, 13:43:57

Девочки, спасибо за Тиффани! Очень красиво и вкусно! Съели первым, даже раньше "шубы" (что удивительно, обычно она - вне конкуренции))) Тоже - в копилочку теперь)   :love:

у нас шуба вообще не шла в этом году. Даже мой муж, обычно любитель, и то ни кусочка не попробовал. :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 02 Январь 2016, 22:11:16

Цитата: Нейра от 02 Январь 2016, 20:22:06

у нас шуба вообще не шла в этом году. Даже мой муж, обычно любитель, и то ни кусочка не попробовал. :al:

А у нас наоборот , съели огромный салатник шубы , но я шубу делаю ни как все из моих знакомых , поэтому моя улетает всегда быстро )
А вот оливье и курица с ананасами как то и не пошли в этом году .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 02 Январь 2016, 22:12:26

Цитата: Lusek от 02 Январь 2016, 22:11:16

А у нас наоборот , съели огромный салатник шубы , но я шубу делаю ни как все из моих знакомых , поэтому моя улетает всегда быстро )
А вот оливье и курица с ананасами как то и не пошли в этом году .

А как вы шубу делаете?))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 02 Январь 2016, 22:13:41

Знала, что Тиффани понравится, его сложно испортить, обычно идёт на ура)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 02 Январь 2016, 22:14:41

Цитата: Lusek от 02 Январь 2016, 22:11:16

А у нас наоборот , съели огромный салатник шубы , но я шубу делаю ни как все из моих знакомых , поэтому моя улетает всегда быстро )
А вот оливье и курица с ананасами как то и не пошли в этом году .

С красной рыбой??))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 02 Январь 2016, 22:16:23

Оливье тоже шло плохо, и холодец плохо. Видимо новогодние традиционности уже поднадоели.
Зато в улет пошли пироги: мясная кулебяка и вишневый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 02 Январь 2016, 22:16:56

Цитата: мама-Марина от 02 Январь 2016, 22:12:26

А как вы шубу делаете?))

Селедка -зеленый лук сбрызнутый каплей масла подсолнечного-картошка-яблоко тертое кисленькое-яйцо-морковь-свекла , селедка получается нежнейшая просто .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 02 Январь 2016, 22:17:26

Задвоило

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 02 Январь 2016, 22:18:16

У нас холодец первым улетает, потому что я его только раз в год готовлю, успевают соскучиться))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 02 Январь 2016, 22:21:12

Я хотела холодец сварить,но не успела...
А мои блинов попросили,я жарила 2 дня 30го и 31го. В итоге,оливье сейчас сама доедаю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 02 Январь 2016, 22:24:30

Итак, переходим ко второй части марлезонского балета - кто что готовит на Рождество?  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 02 Январь 2016, 22:26:30

Цитата: Ника-ВероникаК от 02 Январь 2016, 22:24:30

Итак, переходим ко второй части марлезонского балета - кто что готовит на Рождество?  :ab:

Неееееееееееееет! :ag: Хватит жрать вкусных рецептов! :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 02 Январь 2016, 22:31:11

Цитата: Lusek от 02 Январь 2016, 22:16:56

Селедка -зеленый лук сбрызнутый каплей масла подсолнечного-картошка-яблоко тертое кисленькое-яйцо-морковь-свекла , селедка получается нежнейшая просто .

Без майонеза?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 02 Январь 2016, 22:35:19

Цитата: irina.vk от 02 Январь 2016, 22:26:30

Неееееееееееееет! :ag: Хватит жрать вкусных рецептов! :ag:

а придётся  :girl_haha:
Пока у меня 2 блюда  :ag:  салат из курицы с чесноком и майонезом)))и бутерброды с икрой  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 02 Январь 2016, 22:47:07

Цитата: Ника-ВероникаК от 02 Январь 2016, 22:35:19

а придётся  :girl_haha:
Пока у меня 2 блюда  :ag:  салат из курицы с чесноком и майонезом)))и бутерброды с икрой  :ag:

А что там думать :ab:
У меня будет утка с яблоками, голландский селедочный салат (шуба надоела), баклажанчики маринованные с чесночком приготовлю, салат из курочки с сыром и ананасами - триста лет не готовила и тортик птичье молоко))) В сочельник - сочиво и взвар)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 02 Январь 2016, 22:57:34

Цитата: мама-Марина от 02 Январь 2016, 22:31:11

Без майонеза?

Конечно с ним ) Промазываю все слои начиная с картошки .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Blesk от 03 Январь 2016, 00:06:59

Цитата: WESNA от 02 Январь 2016, 22:14:41

С красной рыбой??))

Мне с красной рыбой не очень нравится, нормально в принципе, но с сельдью вкуснее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майора от 03 Январь 2016, 08:38:50

Девочки, а я вчера у свекрови попробовала крабовый с яблоком вместо огурца. И прям вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 03 Январь 2016, 13:31:53

Цитата: Майора от 03 Январь 2016, 08:38:50

Девочки, а я вчера у свекрови попробовала крабовый с яблоком вместо огурца. И прям вкусно)

А я яблочко зеленое всегда добавляю в оливье, винегрет и крабовый. Намного нежнее салатики и кислинка такая пикантная...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 03 Январь 2016, 15:00:55

Цитата: Майора от 03 Январь 2016, 08:38:50

Девочки, а я вчера у свекрови попробовала крабовый с яблоком вместо огурца. И прям вкусно)

Я всегда и делаю с яблоком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Январь 2016, 15:09:42

У меня мама любит яблоко в салаты добавлять. А я его чувствую, мне не нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 03 Январь 2016, 15:45:43

Цитата: Inna Red Sea от 03 Январь 2016, 13:31:53

А я яблочко зеленое всегда добавляю в оливье, винегрет и крабовый. Намного нежнее салатики и кислинка такая пикантная...

Поэтому я его и в селедку под шубой всегда кладу ,без яблока салат этот вообще есть не могу .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 03 Январь 2016, 17:45:54

Цитата: Майора от 03 Январь 2016, 08:38:50

Девочки, а я вчера у свекрови попробовала крабовый с яблоком вместо огурца. И прям вкусно)

Я когда про яблоко в салате слышу- сразу фильм "Служебный роман " вспоминаю  :girl_haha:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 03 Январь 2016, 17:54:03

Я только один салат с яблоком люблю
Первый слой яйцо на крупной терке, майонез, кислое яблоко на крупной терке, сверху лук мелко порезанный и замоченный в уксусе, потом сыр твердый на мелкой терке, майонез, сверху зерна граната и мелко потертый грецкий орех. Гранат и орех не слоем плотным, а так, припорошить. Очень вкусно  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Багира-) от 03 Январь 2016, 17:57:38

В оливье люблю морковку варёную сладкую добавить, такая...толстомордая, с тупым концом, в народе "коротелька" называется, она невероятно сладкая и сочная, её и на тёрку свежей хорошо. А в оливье даёт приятный сладковатый вкус и весёлый цвет, на столе красочнее смотрится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 03 Январь 2016, 18:18:10

Цитата: Lusek от 03 Январь 2016, 15:45:43

Поэтому я его и в селедку под шубой всегда кладу ,без яблока салат этот вообще есть не могу .

я шубу делаю так же. У меня смели все и сразу, уже вечером  первого была голодуха. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 03 Январь 2016, 18:55:02

Цитата: Багира-) от 03 Январь 2016, 17:57:38

В оливье люблю морковку варёную сладкую добавить, такая...толстомордая, с тупым концом, в народе "коротелька" называется, она невероятно сладкая и сочная, её и на тёрку свежей хорошо. А в оливье даёт приятный сладковатый вкус и весёлый цвет, на столе красочнее смотрится.

Я тоже полюбила Оливье с морковкой и веселей смотрится и больше  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: На_талия от 03 Январь 2016, 20:12:32

Девочки, добрый вечер, поделитесь рецептом Тиффани и курицей с ананасом :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 03 Январь 2016, 20:30:22

Цитата: На_талия от 03 Январь 2016, 20:12:32

Девочки, добрый вечер, поделитесь рецептом Тиффани и курицей с ананасом :ax:

полистайте тему чуть назад и будет Вам счастье.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 03 Январь 2016, 20:32:01

Цитата: На_талия от 03 Январь 2016, 20:12:32

Девочки, добрый вечер, поделитесь рецептом Тиффани и курицей с ананасом :ax:

ради этого стоило зарегиться  :girl_haha:, идите в раздел для новичков, там учат пользоваться поиском, хотя если гугл не помог и Яндекс не нашёл  :scratch: тогда ой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 03 Январь 2016, 20:34:02

Кстати у меня вышло не капрезе, а гауно. Вот же блин. Есть ещё пачечка мацареллы, чем бы не испортить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 03 Январь 2016, 20:37:49

Я люблю салат из моцарелы с листьями салата ( какой любишь!  я беру Белую дачу)+вяленые помидоры. Свежие тоже вкусно будет. Можно яиц перепелиных для эффекта навалить половинками. Соус-масло+лимон. Вкуснота!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 03 Январь 2016, 20:38:34

Цитата: Принцесса Шира от 03 Январь 2016, 20:34:02

Кстати у меня вышло не капрезе, а гауно. Вот же блин. Есть ещё пачечка мацареллы, чем бы не испортить?

Греческий салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 03 Январь 2016, 20:51:13

Цитата: irina.vk от 03 Январь 2016, 20:37:49

Я люблю салат из моцарелы с листьями салата ( какой любишь!  я беру Белую дачу)+вяленые помидоры. Свежие тоже вкусно будет. Можно яиц перепелиных для эффекта навалить половинками. Соус-масло+лимон. Вкуснота!

Цитата: Inna Red Sea от 03 Январь 2016, 20:38:34

Греческий салат

спасибки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: На_талия от 03 Январь 2016, 20:51:44

Цитата: Принцесса Шира от 03 Январь 2016, 20:32:01

ради этого стоило зарегиться  :girl_haha:, идите в раздел для новичков, там учат пользоваться поиском, хотя если гугл не помог и Яндекс не нашёл  :scratch: тогда ой.

остроумно то как.
я на форуме давно, просто последнее время -не было возможности и не получилось войти-вот снова и зарегистрировалась

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 03 Январь 2016, 21:00:39

Цитата: Inna Red Sea от 02 Январь 2016, 13:36:11

Я советовала. И сама готовила его. И съели его первым.

А у вас что в составе? смотрю в инете все пишут разный состав...

Я делала такой..."Обалденный салат с копченой курицей и виноградом" http://forum.say7.info/topic35119.html   -Аншлаг...и мне очень понравился...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 03 Январь 2016, 21:04:49

Цитата: На_талия от 03 Январь 2016, 20:51:44

остроумно то как.
я на форуме давно, просто последнее время -не было возможности и не получилось войти-вот снова и зарегистрировалась

спасибо  curtsey, тем более!
Ловлю тапки, но мне проще рецепт посмотреть на любом кулинарной сайте, чем ждать пока на страничку зайдет мамаша, которая готовила и не поленится написать, ну или другая, которая не поленится воспользоваться поиском вместо вас.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Январь 2016, 21:05:37

Цитата: На_талия от 03 Январь 2016, 20:51:44

остроумно то как.
я на форуме давно, просто последнее время -не было возможности и не получилось войти-вот снова и зарегистрировалась

Так тем более,.если вы все знаете. Тут последние 10 страниц только этот салат и обсуждают. Лень почитать? )))
Когда ваш вопрос увидела, вообще подумала, кто-то троллит.)))) Честно, как издевательство выглядит.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 03 Январь 2016, 21:09:41

Цитата: На_талия от 03 Январь 2016, 20:12:32

Девочки, добрый вечер, поделитесь рецептом Тиффани и курицей с ананасом :ax:

Тиффани. Только я орехи грецкие брала. И грудку еще сырую резала. Мне так удобнее.

http://tishka.org/салат-тиффани

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 03 Январь 2016, 21:15:56

Цитата: lapochka от 03 Январь 2016, 21:00:39

А у вас что в составе? смотрю в инете все пишут разный состав...

Я делала такой..."Обалденный салат с копченой курицей и виноградом" http://forum.say7.info/topic35119.html   -Аншлаг...и мне очень понравился...

А у меня такой:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/
Готовила 2 раза, в т.ч на новогодний стол :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 03 Январь 2016, 21:16:16

Hатка, спасибо порешала вселенский спор...

Все же девочки, обратите внимание на мой салат...там тоже виноград и изрядно хорош...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: На_талия от 03 Январь 2016, 21:19:44

Цитата: Hатка от 03 Январь 2016, 21:09:41

Тиффани. Только я орехи грецкие брала. И грудку еще сырую резала. Мне так удобнее.

http://tishka.org/салат-тиффани

Ах, спасибо добрый человек :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Ванжа от 03 Январь 2016, 21:24:45

прям наваждение какое то с этим салатом Тиффани,,,тоже что ли сделать?!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 03 Январь 2016, 21:26:08

А мы в течении года несколько раз Тиффани делали в разных вариациях. Наелись))
Неплохой салат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 03 Январь 2016, 21:29:20

Цитата: Елена Ванжа от 03 Январь 2016, 21:24:45

прям наваждение какое то с этим салатом Тиффани,,,тоже что ли сделать?!

Придется...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 21:36:27

У нас тоже Тиффани был  :girl_haha: но я упрошенный вариант делаю - отварная грудка, яйца, твердых сыр, виноград, майонез   :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 03 Январь 2016, 22:30:28

А мы с дочкой в этот раз сделали его в форме виноградной грозди,  получился старый салат на новый лад)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 03 Январь 2016, 22:34:06

Цитата: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 21:36:27

У нас тоже Тиффани был  :girl_haha: но я упрошенный вариант делаю - отварная грудка, яйца, твердых сыр, виноград, майонез   :eat:

А не упрощенный с чем еще? Я как у вас делала, и не знала, что это упрощенный вариант

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 03 Январь 2016, 22:35:52

Орехи ещё

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НиГраммаДамы от 03 Январь 2016, 22:55:19

Цитата: Елена Ванжа от 03 Январь 2016, 21:24:45

прям наваждение какое то с этим салатом Тиффани,,,тоже что ли сделать?!

тоже захотелось, но рука пока не поднялась - в ленте виноград 365 руб страшный(((((((
зато грибы подешевели, 280 руб, поэтому здравствуй курник на рождество :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 03 Январь 2016, 22:57:48

Цитата: НиГраммаДамы от 03 Январь 2016, 22:55:19

тоже захотелось, но рука пока не поднялась - в ленте виноград 365 руб страшный(((((((
зато грибы подешевели, 280 руб, поэтому здравствуй курник на рождество :ag:

Муж в Метро виноград брал. По 235, кажется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 23:10:16

Цитата: Панночка от 03 Январь 2016, 22:34:06

А не упрощенный с чем еще? Я как у вас делала, и не знала, что это упрощенный вариант

Ну я смотрю, что девчата ссылку дают - там обжаривать грудку надо с карри. Отварная - полезнее, да и карри я не люблю))) и грецкие орехи тоже - у меня от них десен "чешутся"  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 23:12:40

Цитата: НиГраммаДамы от 03 Январь 2016, 22:55:19

тоже захотелось, но рука пока не поднялась - в ленте виноград 365 руб страшный(((((((
зато грибы подешевели, 280 руб, поэтому здравствуй курник на рождество :ag:

:ai: сколько-сколько??????!!!!! Я в соседнем фруктово-овощном магазина покупала... 160 или 180 за кг...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Январь 2016, 23:18:00

Цитата: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 23:12:40

:ai: сколько-сколько??????!!!!! Я в соседнем фруктово-овощном магазина покупала... 160 или 180 за кг...

Вы о грибах или о винограде?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 23:21:30

Цитата: Люлю от 03 Январь 2016, 23:18:00

Вы о грибах или о винограде?

О винограде  :girl_haha: Стоимость грибов даже побоялась спрашивать, начитавшись здесь про цены на них  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 03 Январь 2016, 23:27:06

Цитата: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 23:12:40

:ai: сколько-сколько??????!!!!! Я в соседнем фруктово-овощном магазина покупала... 160 или 180 за кг...

Крупный без косточек?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 23:34:09

Цитата: Панночка от 03 Январь 2016, 23:27:06

Крупный без косточек?

Не огромный, но и не мелкий, без косточек. Сильно крупный и зеленый обычно травой отдает, нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 03 Январь 2016, 23:42:41

Цитата: Я - Мама Оля от 03 Январь 2016, 23:34:09

Не огромный, но и не мелкий, без косточек. Сильно крупный и зеленый обычно травой отдает, нет?

Я красный мужу заказывала. Обожаю его. Но не покупаю просто так есть. А тут повод был  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 04 Январь 2016, 00:51:35

Цитата: Панночка от 03 Январь 2016, 23:42:41

Я красный мужу заказывала. Обожаю его. Но не покупаю просто так есть. А тут повод был  :girl_haha:

Ну... Эээ... С красным виноградом - это уже не Тиффани))))) я так понимаю, что название такое салат получил именно из-за цвета, благодаря зеленому винограду :ad: хотя, красиво смотрится сочетание красного и зеленого винограда

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 04 Январь 2016, 00:56:31

Название он получил по нику автора))
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=124780

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 04 Январь 2016, 01:25:37

Цитата: Багира-) от 03 Январь 2016, 17:57:38

В оливье люблю морковку варёную сладкую добавить, такая...толстомордая, с тупым концом, в народе "коротелька" называется, она невероятно сладкая и сочная, её и на тёрку свежей хорошо. А в оливье даёт приятный сладковатый вкус и весёлый цвет, на столе красочнее смотрится.

Я всегда добавляю, это ж классика оливье

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 04 Январь 2016, 12:39:13

 :autumn:

Цитата: Барса от 04 Январь 2016, 00:56:31

Название он получил по нику автора))
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=124780

Если на то пошло, то по Вашей ссылке даже выделено про зеленый виноград.  :ae: вот со ссылка http://palitra-vkusov.ru/pervye-blyuda/salat-s-vinogradom-tiffani-video-recept.html  :ad: даже если название и пошло от Ника этой девушки, то именно потому, что подходит это название этому салату. Вы ж выкладываете рецепты и их никто после этого не называет Барса? :girl_haha:
Ладно, что-то слишком много внимания этому салату))) уже наверное 20% темы заняли)))
Я вот холодец в мультиварке делала - наконец-то получился! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 04 Январь 2016, 12:45:16

Цитата: Я - Мама Оля от 04 Январь 2016, 12:39:13

:autumn:Если на то пошло, то по Вашей ссылке даже выделено про зеленый виноград.  :ae: вот со ссылка http://palitra-vkusov.ru/pervye-blyuda/salat-s-vinogradom-tiffani-video-recept.html  :ad: даже если название и пошло от Ника этой девушки, то именно потому, что подходит это название этому салату. Вы ж выкладываете рецепты и их никто после этого не называет Барса? :girl_haha:
Ладно, что-то слишком много внимания этому салату))) уже наверное 20% темы заняли)))
Я вот холодец в мультиварке делала - наконец-то получился! :ay:

Во многих других ресурсах с рецептом этого салата написано вот так : Можно использовать салат с красными листьями или красный виноград для большей контрастности. :ae:
Я использовала красный крупный сладкий виноград, получилось очень вкусно :bb:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 04 Январь 2016, 12:58:25

Не знаю, по мне, так к красному винограду очень даже название это подходит)) а автор рецепта в комментариях сама признала, что с красным эффектней выглядит

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 04 Январь 2016, 13:20:21

Цитата: tanka7777 от 04 Январь 2016, 12:45:16

Во многих других ресурсах с рецептом этого салата написано вот так : Можно использовать салат с красными листьями или красный виноград для большей контрастности. :ae:
Я использовала красный крупный сладкий виноград, получилось очень вкусно :bb:

Так я ж не говорю, что невкусно)) я вспомнила, что, когда в первый раз делала этот салат лет 5 назад , чередовала красный и зеленый виноград. Так еще красивее. Просто изначально задумка - с зеленым виноградом, а дальше - кто на что горазд... Так же как и яблоки в Оливье и в селедке под шубой, какой-нибудь сыр Эдем в Цезаре и тп...))(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 04 Январь 2016, 13:23:34

Цитата: Барса от 04 Январь 2016, 12:58:25

Не знаю, по мне, так к красному винограду очень даже название это подходит)) а автор рецепта в комментариях сама признала, что с красным эффектней выглядит

Да нет... Цвет торговой марки Тиффани - очень красивый зеленоватый  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 04 Январь 2016, 13:26:55

Цитата: Я - Мама Оля от 04 Январь 2016, 13:23:34

Да нет... Цвет торговой марки Тиффани - очень красивый зеленоватый  :ad:

Так, а причем здесь торговая марка Тиффани? Если название по нику автора?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 04 Январь 2016, 13:28:42

Цитата: tanka7777 от 04 Январь 2016, 13:26:55

Так, а причем здесь торговая марка Тиффани? Если название по нику автора?

Просчитайте мое сообщение 8027  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 04 Январь 2016, 13:33:20

Цитата: Я - Мама Оля от 04 Январь 2016, 13:28:42

Просчитайте мое сообщение 8027  :ag:

Почитала, везде домыслы, никто наверняка не знает, в честь кого или чего назвали этот салат :ae: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 04 Январь 2016, 14:05:58

Вот нашла...
 
Салат "тиффани" получил свое название, скорее всего,  в честь ювелирного Дома Tiffany & Co.  Салат очень похож на брошь, усыпанную драгоценными камнями. Причем, красный виноград ассоциируется с рубинами или сапфирами, а белый - с бриллиантами. Салат "тиффани" очень вкусный за счет необычного сочетания курицы, винограда и грецких орехов.

Всегда считала, что этот салат назван в честь фирмы, ну ни как ни в честь форумчанки какой-то

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 04 Январь 2016, 14:33:30

Это лишь одна из версий, а я нашла другие, которые говорят об авторском блюде форумчанки с кукинга, и ссылок на эту историю тоже достаточно:

Салат Тиффани — рецепт, известный многим. Родившись в недрах легендарного теперь Кукинга, он  пошел бродить по свету и обрел, как и водится со знаменитостями, много «детей» и «родственников».  Кто изначально был автором сего шедевра —  теперь ответить трудно. Его представила девушка с ником «Тиффани». А наш падкий на красивые названия кулинарный народ сразу дал имя новоявленному шедевру  "Салат Тиффани".
История салата Тиффани с виноградом на просторах Рунета начинается 1 апреля 2003 года, и по меркам кулинарных традиционных школ — это совсем юное блюдо. Своё название оно получило от ника дамы, разместившей состав слоёного куриного салата с сыром и виноградом на популярном кулинарном портале. Это и был первый легендарный рецепт салата Тиффани с виноградом. Дальше появились его вариации от многочисленных поклонников. И популярность этого красивого и вкусного салата только растёт год от года.

Вообще и правда столько чести этому салату получилось в теме :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 04 Январь 2016, 14:36:15

И правда столько чести этому салату, что видимо буду готовить его на рождество

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 04 Январь 2016, 14:46:01

А у меня с Рождеством засада, кризис жанра, вроде хочется чего-то нового, но никаких идей в голову не приходит.
Вот такой пирог из галетного печенья приглянулся, мож его попробую сделать
http://www.good-cook.ru/tort/tort_791.shtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 04 Январь 2016, 14:51:54

Цитата: Барса от 04 Январь 2016, 14:46:01

А у меня с Рождеством засада, кризис жанра, вроде хочется чего-то нового, но никаких идей в голову не приходит.
Вот такой пирог из галетного печенья приглянулся, мож его попробую сделать
http://www.good-cook.ru/tort/tort_791.shtml

вот такой я делала http://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html Похоже, но я не люблю основу из печенья в любых пирогах

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 04 Январь 2016, 14:56:29

Ага, лоранский тоже делала, вкусно было. Вечно хочу себе жизнь облегчить, поэтому и зацепился взгляд за печенье, но в принципе, наверное, возни с ним будет гораздо больше, чем с обычным тестом, так что ничего не выгадаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 04 Январь 2016, 14:57:59

Цитата: НиГраммаДамы от 03 Январь 2016, 22:55:19

тоже захотелось, но рука пока не поднялась - в ленте виноград 365 руб страшный(((((((
зато грибы подешевели, 280 руб, поэтому здравствуй курник на рождество :ag:

не правда ваша...31 декабря белый виноград в ленте покупала по 170 руб, грибы были по 280 руб

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 04 Январь 2016, 15:05:57

Цитата: Барса от 04 Январь 2016, 14:56:29

Ага, лоранский тоже делала, вкусно было. Вечно хочу себе жизнь облегчить, поэтому и зацепился взгляд за печенье, но в принципе, наверное, возни с ним будет гораздо больше, чем с обычным тестом, так что ничего не выгадаю.

еще и печенье покупать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 04 Январь 2016, 15:49:00

Приготовили сегодня с малым салатик Обезьянка. Легкий . Вкусный . Дома сидим, салаты разные готовим.
Картофель пару штук варим и режем мелко кубиками.
Морковь отварить и мелко режем
Яйца мелко режем, но только белок.
Соленый огурец
Крабовые палочки мелко режем
Все заправляем майонезом +сметану чуть ...можео без нее. Солим немного и перчик. Все перемешать и выложить как мордочка обезьянки . Сверху желтки на терке и морковка на терке, ею украсили мы волосы типа у мартышки. Оливки. И вуаля...быстро...ребенок довольный , участвовал ))

(http://s52.radikal.ru/i138/1601/c3/e72fca7f6626t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b80adf5c345c45e0a31f37957f08990d)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Удача Счастливая от 04 Январь 2016, 17:09:01

Цитата: Inkanta от 03 Январь 2016, 17:54:03

Я только один салат с яблоком люблю
Первый слой яйцо на крупной терке, майонез, кислое яблоко на крупной терке, сверху лук мелко порезанный и замоченный в уксусе, потом сыр твердый на мелкой терке, майонез, сверху зерна граната и мелко потертый грецкий орех. Гранат и орех не слоем плотным, а так, припорошить. Очень вкусно  :ay:

Наш  отличается:
слой отварной говядины, порезанной соломкой
слой маринованного сладкого лука (соль,сахар, уксус, черный перец),
слой кислых твердых яблок, порезанных соломкой
майонез
слой яиц
майонез
слой тертого твердого сыра

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Натиа2 от 04 Январь 2016, 17:22:25

Девочки,а какой вкусный салат приготовить с печенью трески?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сынок_и_Дочка от 04 Январь 2016, 21:07:19

Цитата: Натиа2 от 04 Январь 2016, 17:22:25

Девочки,а какой вкусный салат приготовить с печенью трески?

можно "Мурманский" слоями
картофель на крупной терке (2 шт.)
печень трески размять (1 банка)
маринованный лук  (1 луковица)
маринованные огурчики - майонез (3-4 шт.)
яйца на крупной терке - майонез (2 шт.)
яблоко (желательно кисло-сладкое)- майонез (1 шт.)
сыр на мелкой терке (50-100 гр.)
 
Или же на банку печени трески - 2-3 яйца, пучок зеленого лука (только зелень) и перед подачей можно добавить свежий огурчик. Все мелко резать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Натиа2 от 04 Январь 2016, 21:20:22

Спасибо,завтра попробую сделать :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 04 Январь 2016, 22:27:27

Еще вкусный салатик
5 яиц на терке, намазать майонезом немного.
Яблоки с кислинкой, снова на терке сверху и майонезом .
Сыр след слой на терке, затем снова майонезом все.
Очень вкусный )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 04 Январь 2016, 22:28:26

есть пакетик замороженных мидий. Есть какой-нибудь салат с ними?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 04 Январь 2016, 23:12:40

Цитата: Натиа2 от 04 Январь 2016, 17:22:25

Девочки,а какой вкусный салат приготовить с печенью трески?

очень простой - печень трески размять вилкой, потом яйца потереть на терке, сверху немного майонеза сеточкой и зеленым горошком присыпать, вкусный и нежный получается  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Счастье№1 от 04 Январь 2016, 23:18:28

Отмечусь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 04 Январь 2016, 23:22:03

Мне нравится такой с печенью трески - печень на кубики режется + яйца + кукуруза + майонез + соль. Можно зеленый лук добавить. Вкусно в корзиночках подавать. Еще вместо лука (подруга не ест) добавляла мелко порванную пекинскую капусту и выкладывала в блюдо слоями. Всем понравилось!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 06 Январь 2016, 10:29:54

решила на рождество запечь рульку
зажарить судака с овощами
маринованые сливы
компот
вот еще салат легкий придумать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 06 Январь 2016, 13:17:07

 Вкусный и легкий салатик будем делать сегодня. Мы его едим и любим.
Отварить куриную грудки, мелко порезать на кубики.
Отдельно обжарить лук и отдельно морковь. Остудить .
Огурцы соленые 2-3 шт кубиками
Чеснок мелко.
Перчик и соль немного и майонез.
Иногда я делаю слоями, сегодня бужу делать просто в чаше все смешаю. Курица , морковь, лук, огурцы, чеснок , майонез. Вкусно.

Второй еще сделаю салатик:
Салами или полукопч.колбаса, грамм 300
Огурец свежий и огурец соленый по 2, 3 шт
Яйца 4 шт
Зелень
Морковь по корейский грамм 100-200
Майонез
Кукуруза.
Колбасу небольшими полосками, огурцы соломкой ,яйца мельчим. Все сложить в салатник и добавить морковь по корейский , кукурузу и зелень. Заправить все майонезом .
 
Дальше по плану домашние пельмени, бутеры с семгой. Холодец. Тирамису.  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Январь 2016, 15:37:48

Какой крем в тирамису делаете? Из какого сыра?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 06 Январь 2016, 16:24:15

Цитата: Панночка от 06 Январь 2016, 15:37:48

Какой крем в тирамису делаете? Из какого сыра?

Маскарпоне

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 06 Январь 2016, 16:33:31

а у меня кризис, не знаю что готовить на праздничный стол  :bh:
зашла так сказать вдохновиться

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Январь 2016, 18:35:50

Цитата: Inna Red Sea от 06 Январь 2016, 16:24:15

Маскарпоне

А сейчас есть нормальный? Если не трудно, напишите, где и какой хороший  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 06 Январь 2016, 19:15:48

Делаю классический по рецепту ...едим дома. Получается вкусно. Беру в Ашане или в Тихий Дон мужа отправляю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 06 Январь 2016, 22:45:23

Девочки, ну извините, я опять про Тиффани ))). Сегодня были гости, решила попробовать сделать этот салат, правда внесла некоторые изменения: курицу просто варила, побоялась что будет суховатый (не было времени пропитаться), добавила слой ананасов. Салат ушел за пять минут :be:, с такой скоростью у меня еще не улетал ни один салат. Спасибо за рецепт и идею оформления

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 06 Январь 2016, 23:04:30

Цитата: Панночка от 06 Январь 2016, 18:35:50

А сейчас есть нормальный? Если не трудно, напишите, где и какой хороший  :ah:

В Метро беру Маскарпоне Гальбани, итальянский, настоящий

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Январь 2016, 23:12:09

Цитата: Lava Laguna от 06 Январь 2016, 23:04:30

В Метро беру Маскарпоне Гальбани, итальянский, настоящий

О! Вот спасибо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 06 Январь 2016, 23:50:55

Цитата: ladoshka06 от 06 Январь 2016, 22:45:23

Девочки, ну извините, я опять про Тиффани ))). Сегодня были гости, решила попробовать сделать этот салат, правда внесла некоторые изменения: курицу просто варила, побоялась что будет суховатый (не было времени пропитаться), добавила слой ананасов. Салат ушел за пять минут :be:, с такой скоростью у меня еще не улетал ни один салат. Спасибо за рецепт и идею оформления

а подскажите, где рецепт выкладывали? Ткните носом...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 06 Январь 2016, 23:59:58

Цитата: АЛЕКСАНДРА_ЧЕРКЕС от 06 Январь 2016, 23:50:55

а подскажите, где рецепт выкладывали? Ткните носом...

http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Уничка от 07 Январь 2016, 00:01:32

Цитата: tanka7777 от 06 Январь 2016, 23:59:58

http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

От меня тоже спасибо :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 07 Январь 2016, 00:02:09

 Пошли с этим салатом по второму кругу )))))  По теме, девочки, а кто-нибудь киви использует в салатах? Не во фруктовых? Хочу попробовать еще и с ним что-то сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 07 Январь 2016, 02:08:16

Девочки, наш Тирамису ))
(http://i081.radikal.ru/1601/64/3b5c627a547et.jpg) (http://radikal.ru/fp/b1269444f60d464fb8121e24821c484b)
(http://s013.radikal.ru/i323/1601/24/d12404619946t.jpg) (http://radikal.ru/fp/a0e2e3647c8942f5831d0de1a39fef23)
(http://i004.radikal.ru/1601/b8/6b2ea29644a1t.jpg) (http://radikal.ru/fp/71b8ae42d2864a4bbedad18eb9edb86e)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 07 Январь 2016, 08:01:21

Цитата: ladoshka06 от 07 Январь 2016, 00:02:09

Пошли с этим салатом по второму кругу )))))  По теме, девочки, а кто-нибудь киви использует в салатах? Не во фруктовых? Хочу попробовать еще и с ним что-то сделать.

Ой! Я делала с киви несколько раз... Шикарный салат, но не помню рецепт, тк просто необоснованно про него забыла... Хорошо, что Вы напомнили... Если напомните завтра, то поищу рецепт... Не обещаю, что найду, но обещаю постараться найти)) просто не помню, где он у меня записан...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 07 Январь 2016, 09:01:45

Сделайте такой салатик , вкусно. Хотя мои и не едят сильно фрукты в салатах , но это понравился .
1.Берем крабовые палочки
2.Кукуруза банка
3.Яйца 4 шт
4.1/2 часть лука
5.3 киви
6.Майонез .

Лук нужно нарезать тонкими полукольцами, положить в тарелку добавить 1ч.л сахара и залить уксусом немного . Пусть постоит минут 10-15.
Едем дальше:
 Берем крабовые и режем кружками, это важно, так как салат будет слоями. Смазать майонезом.
Дальше лук отжать и выложить следующим слоем. На лук кружками идут яйца, их мы тоже мажем майонезом тонким слоем.
После выкладываем кукурузу нашу и тонко мажем майонезиком.
И вот сверху киви, чистим и кружками кладем, украсили и убрали на 1-2 часа в холодильник чтоб салат пропитался.
Я думаю вам понравится , попробуйте. )))

Или вот такой :
Вымыть и распарить изюм. Морковь и яйца отварить, натереть на крупной тёрке. Грецкие орехи мелко порубить...Чеснок пропустить через чеснокодавку. Перемешать, заправить майонезом. Киви порезать кружками. На середину плоской тарелки поставить стакан. Вокруг него выложить салат. Стакан осторожно убрать. Сверху и по бокам положить киви. Поставить в холодильник на несколько часов.
(http://s005.radikal.ru/i209/1601/78/f28087871963t.jpg) (http://radikal.ru/fp/9d5ac05bfbff4fc6ad05dff601c398c0)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 07 Январь 2016, 09:58:12

Цитата: Mama2006 от 07 Январь 2016, 02:08:16

Девочки, наш Тирамису ))

Красивый! У меня тоже резать не получается...

В тему Торты, пироги, печенье скопируйте

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Шпунькина мама от 07 Январь 2016, 10:07:21

Делюсь своим любимым салатиком. :ab: Гости всегда сметают в первую очередь его.
На новый год приготовила много разных, а его нет, так как и так каждый праздник делаю его и очень пожалела, всё не то что-то
вчера оторвалась - наделала большую кастрюлю, уже почти ничего не осталось.
рецепта точного не знаю, так как попробовала его у подруги давно и с тех пор всё по памяти и на глаз делаю
очень простой в приготовлении.
1. картошка
2. свежие огурцы
3. филе малосольной красной рыбы (форель, сёмга, с кетой собственного посола ещё делала, тоже вкусно)
4. яйца
5. перья зелёного лука
6. майонез
примерно всё поровну)) рыбу, огурцы и зелёный лук не жалеть
вообщем такая своеобразная оливьешка, только гораздо вкусней,
после этого салата оливье вообще не делаю, так как всё равно все этот салат едят, а уже потом всё остальное :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 07 Январь 2016, 13:11:02

Цитата: Mama2006 от 07 Январь 2016, 02:08:16

Девочки, наш Тирамису ))

поделитесь рецептиком  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Принцесса Шира от 07 Январь 2016, 13:26:59

Цитата: Mama2006 от 07 Январь 2016, 02:08:16

Девочки, наш Тирамису ))

Очень вкусненько.  :as: обожаю фотографии и в разрезе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 07 Январь 2016, 14:21:20

Одно из мясных блюд нашего праздничного ужина:
(http://i9.pixs.ru/thumbs/9/7/4/IMG6755JPG_4073323_20160974.jpg) (http://pixs.ru/showimage/IMG6755JPG_4073323_20160974.jpg)

На днях в соседней теме поговорили о домашних колбасках и мы сделали.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИраИринка от 07 Январь 2016, 14:25:03

Поделитесь, пожалуйста, рецептом  :ax:
А то в мясорубке есть насадка для колбасы или сосисок, а я никогда не пользовалась  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 07 Январь 2016, 14:44:06

вот делала сама давно колбаску - сухая получалась. что надо добавить , чтоб по сочней была?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 07 Январь 2016, 14:47:43

Цитата: nastya+alena от 07 Январь 2016, 13:11:02

поделитесь рецептиком  :ad:

В этот раз рецептик чуть другой чем обычно ... делать тоже легко ...Главное не бойтесь готовить его и пусть не получится сразу идеально , не страшно ...так как его едят даже если что -то не то )))  :ax: :ah:
рецепт этот отсюда. Но с "едим дома" тоже вкусняшка...
 http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 07 Январь 2016, 14:48:05

Мясо нарезать кусочками или порубить на мясорубке с крупной решеткой. Добавить сало,измельченный чеснок. соль, перец. (Приправы в такую колбасу мы не кладем. А вообще-дело вкуса)))
Хорошенько перемешать и начинить оболочку готовой массой.
Потом или сжарить или сварить.
Или сварить и обжарить))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 07 Январь 2016, 14:48:45

Цитата: tatosja от 07 Январь 2016, 14:44:06

вот делала сама давно колбаску - сухая получалась. что надо добавить , чтоб по сочней была?

Сало! Или птичий жир.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИраИринка от 07 Январь 2016, 15:04:56

Цитата: irina.vk от 07 Январь 2016, 14:48:05

Мясо нарезать кусочками или порубить на мясорубке с крупной решеткой. Добавить сало,измельченный чеснок. соль, перец. (Приправы в такую колбасу мы не кладем. А вообще-дело вкуса)))
Хорошенько перемешать и начинить оболочку готовой массой.
Потом или сжарить или сварить.
Или сварить и обжарить))))

Спасибо! Пойду с мясорубкой разбираться  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зафира от 07 Январь 2016, 15:43:10

Цитата: Mama2006 от 07 Январь 2016, 14:47:43

В этот раз рецептик чуть другой чем обычно ... делать тоже легко ...Главное не бойтесь готовить его и пусть не получится сразу идеально , не страшно ...так как его едят даже если что -то не то )))  :ax: :ah:
рецепт этот отсюда. Но с "едим дома" тоже вкусняшка...
 http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

Девочки, а где можно купить печенье "Савоярди", тоже на НГ делала, но Савоярди не нашла, делала с Бегемотиками и Океевскими печеньками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Натиа2 от 07 Январь 2016, 16:09:40

Цитата: Зафира от 07 Январь 2016, 15:43:10

Девочки, а где можно купить печенье "Савоярди", тоже на НГ делала, но Савоярди не нашла, делала с Бегемотиками и Океевскими печеньками.

Оно продается в супермаркетах,я покупала в Солнечном круге,думаю во многих больших будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 07 Январь 2016, 16:29:22

Наше меню на сегодня (сильно не изголяюсь т.к. устала после готовки на нг):
Холодец, маринованная рыба (карп), селедка, салаты: оливье, крабовый, овощной с сельдереем, мимоза; на горячее: утка, долма, мясо по французки; пюре, лаваши с красной рыбой, с сыром, тарталетки с икрой, соленья, грибы маринованные, торты: мишка, наполеон..
сегодня в гостях будут кумовья, спасибо огромное свекрови -бОльшая половина блюд от неё :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 07 Январь 2016, 16:47:40

Цитата: t@tik от 07 Январь 2016, 16:29:22

Наше меню на сегодня (сильно не изголяюсь т.к. устала после готовки на нг):
Холодец, маринованная рыба (карп), селедка, салаты: оливье, крабовый, овощной с сельдереем, мимоза; на горячее: утка, долма, мясо по французки; пюре, лаваши с красной рыбой, с сыром, тарталетки с икрой, соленья, грибы маринованные, торты: мишка, наполеон..
сегодня в гостях будут кумовья, спасибо огромное свекрови -бОльшая половина блюд от неё :ah:

ничего себе :be: это вы так не изголяетесь?
у меня вот точно никаких изысков: окрошка, курица тушеная с луком и сметаной, рис, слоеный мясной пирог и шоколадный торт)))
все приготовлено еще вчера

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 07 Январь 2016, 16:57:17

А у нас пюре, гуляш, оливье и крабовый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 07 Январь 2016, 17:06:09

Цитата: Mama2006 от 07 Январь 2016, 14:47:43

В этот раз рецептик чуть другой чем обычно ... делать тоже легко ...Главное не бойтесь готовить его и пусть не получится сразу идеально , не страшно ...так как его едят даже если что -то не то )))  :ax: :ah:
рецепт этот отсюда. Но с "едим дома" тоже вкусняшка...
 http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 07 Январь 2016, 17:17:58

Цитата: Люлю от 07 Январь 2016, 16:47:40

ничего себе :be: это вы так не изголяетесь?
у меня вот точно никаких изысков: окрошка, курица тушеная с луком и сметаной, рис, слоеный мясной пирог и шоколадный торт)))
все приготовлено еще вчера

да я ж говорю -многое свекровь приготовила :ab:

Ещё  забыла про колбасную нарезку и кутью с орехами и мёдом -всегда готовим на рождество

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 07 Январь 2016, 17:24:38

Цитата: t@tik от 07 Январь 2016, 16:29:22

Наше меню на сегодня (сильно не изголяюсь т.к. устала после готовки на нг):
Холодец, маринованная рыба (карп), селедка, салаты: оливье, крабовый, овощной с сельдереем, мимоза; на горячее: утка, долма, мясо по французки; пюре, лаваши с красной рыбой, с сыром, тарталетки с икрой, соленья, грибы маринованные, торты: мишка, наполеон..
сегодня в гостях будут кумовья, спасибо огромное свекрови -бОльшая половина блюд от неё :ah:

офигеть! Представляю Ваш стол, когда изголяетесь :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: t@tik от 07 Январь 2016, 17:34:38

Да хотя бы - курица с блинами -для меня -запредельное блюдо, а другие постоянно готовят :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 07 Январь 2016, 20:14:59

Девочки здесь можно почитать про маскарпоне. Чем заменить можно ...
http://forum.say7.info/topic3112.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 07 Январь 2016, 20:54:41

Девочки, ну, и в продолжении марафона обжиралова :ag: - грядет кошмар под названием "старый новы год" :girl_haha: Поделитесь рецептом теста на вареники. Может, есть какое-нибудь необычное - чтобы нежное было, и не рвалось при варке? Просто пельменное мне неохота делать :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 07 Январь 2016, 21:17:07

Цитата: dundi от 07 Январь 2016, 20:54:41

Девочки, ну, и в продолжении марафона обжиралова :ag: - грядет кошмар под названием "старый новы год" :girl_haha: Поделитесь рецептом теста на вареники. Может, есть какое-нибудь необычное - чтобы нежное было, и не рвалось при варке? Просто пельменное мне неохота делать :ab:

сама не пробовала, но мама уже давно лепит на кипятке. в принципе, все тоже самое как обычно, только заваривает кипятком. еще хвалила на минералке. тоже эластичное получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таля Шик от 07 Январь 2016, 21:23:20

Цитата: nastya+alena от 06 Январь 2015, 16:09:44

Олеся,про вареники..уже который раз делаю тесто заварное(на кипятке) - оно отвечает всем требованиям:мягкое(т.к. в нем нет яиц),форму держит отлично(если муку по уму насыпать) и варится быстро.
ну и плюс - не замороченное приготовление.
я на этом тесте и вареники и пельмени делаю.
в этом году-не изменю ему  :as:

вот, в прошлом году был рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аурика от 07 Январь 2016, 21:36:16

а кто савоярди спрашивал? сейчас купила в окее северном в отделе печенья между 27-28 кассой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 07 Январь 2016, 21:38:55

Цитата: Люлю от 07 Январь 2016, 21:17:07

сама не пробовала, но мама уже давно лепит на кипятке. в принципе, все тоже самое как обычно, только заваривает кипятком. еще хвалила на минералке. тоже эластичное получается.

Цитата: Таля Шик от 07 Январь 2016, 21:23:20

вот, в прошлом году был рецепт

Спасибо, буду пробовать! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Махаон от 07 Январь 2016, 22:10:47

Цитата: маруся) от 30 Декабрь 2015, 23:46:56

-холодец
-оливье
-селедка под шубой
-морской
-салат из сердечек индюшиных

можно рецептик салата с сердечками?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 07 Январь 2016, 22:13:41

Цитата: dundi от 07 Январь 2016, 20:54:41

Девочки, ну, и в продолжении марафона обжиралова :ag: - грядет кошмар под названием "старый новы год" :girl_haha: Поделитесь рецептом теста на вареники. Может, есть какое-нибудь необычное - чтобы нежное было, и не рвалось при варке? Просто пельменное мне неохота делать :ab:

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=615-recept-Vareniki-s-tvorogom-na-zavarnom-teste

3 года делаю по этому рецепту, тесто тает во рту, ничего не разваливается. Делала и с мясом и с картошкой. Очень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фотиния от 07 Январь 2016, 22:23:23

Девочки, а кто-нибудь пробовал такие вареники (с заварным тестом) заранее налепить и заморозить? Как на вкус?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 07 Январь 2016, 22:25:04

Цитата: Люлю от 07 Январь 2016, 21:17:07

сама не пробовала, но мама уже давно лепит на кипятке. в принципе, все тоже самое как обычно, только заваривает кипятком. еще хвалила на минералке. тоже эластичное получается.

Я тоже тесто на кипятке делаю, мне нравится))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 07 Январь 2016, 22:27:36

Цитата: Фотиния от 07 Январь 2016, 22:23:23

Девочки, а кто-нибудь пробовал такие вареники (с заварным тестом) заранее налепить и заморозить? Как на вкус?

Вкусно, как свежеслепленные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фотиния от 07 Январь 2016, 22:28:40

Цитата: Спираль от 07 Январь 2016, 22:27:36

Вкусно, как свежеслепленные

Спасибо! Попробуем! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 07 Январь 2016, 23:29:55

В последний раз делала тесто на луковом отваре: отварила минут 20 в воде луковицу, остудила, процедила и дальше как обычно: яйцо, соль, мука. Тесто получилось очень эластичное и вкусное. Подсмотрела на канале Еда, в передаче Принципы Лазерсона.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 08 Январь 2016, 00:12:27

Цитата: Спираль от 07 Январь 2016, 22:13:41

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=615-recept-Vareniki-s-tvorogom-na-zavarnom-teste

3 года делаю по этому рецепту, тесто тает во рту, ничего не разваливается. Делала и с мясом и с картошкой. Очень вкусно!

Гран мерси :ax:

Цитата: Lava Laguna от 07 Январь 2016, 23:29:55

В последний раз делала тесто на луковом отваре: отварила минут 20 в воде луковицу, остудила, процедила и дальше как обычно: яйцо, соль, мука. Тесто получилось очень эластичное и вкусное. Подсмотрела на канале Еда, в передаче Принципы Лазерсона.

Тоже интересно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АНФИСА1 от 08 Январь 2016, 13:57:26

Цитата: Люлю от 25 Декабрь 2015, 17:51:15

Делаю обычно еще вкусняшку, но уже не на НГ,а потом 1-2. Это блюдо дальневосточное,у нас его там любят,я и тут подсадила многих. По сути пельмени. Называется Амуры. Печенка говяжья мелко режется соломкой и обжаривается,к ней в зажарку морковь и лук,некоторые ложку томата добавляют. Отварить пельменей на 1 порцию штук 10 примерно надо. Варить минут 5 максимум. Потом в горшочек выкладываем зажарку, пельмени,ложку майонеза и бульоном заливаем. Сверху залепляем лепешкой из теста,я беру слоеное и в духовке до зарумянивания теста. Для меня это лучшее блюдо после новогоднего обжорства. Хочется жидкого, горячего и вкусного.  Но это для тех,кто печенку любит,конечно

Отчитываюсь. Попробовали. Это неожиданно очень вкусно! Сытно! После праздников-самое то, что доктор прописал. Спасибо за отличный рецепт! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alex_anna от 08 Январь 2016, 14:57:58

Девочки, всем привет!
Кто-то писал рецепт как засолить рыбу красную дома быстрым способом, я не сохранила и найти не могу. Киньте рецептиком, плиззз :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 08 Январь 2016, 15:00:29

Мы солим просто - 2 ложки соли, 3 сахара. Всю рыбу обсыпаем, три часа в тепле, потом на пару дней в холодильник. Если рыбка суховата - перед засолом ее сбрызнуть маслом растительным. После засола рыбку или промыть, или просто соль обтряхнуть. Засаливаем стейками, либо филе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 08 Январь 2016, 15:14:45

Цитата: АНФИСА1 от 08 Январь 2016, 13:57:26

Отчитываюсь. Попробовали. Это неожиданно очень вкусно! Сытно! После праздников-самое то, что доктор прописал. Спасибо за отличный рецепт! :ax: :ax: :ax:

Аня,спасибо что делитесь впечатлениями я рада что семья оценила.  Они правда для меня незаменимы в такие обжорные дни. Мы уже дважды делали за каникулы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 08 Январь 2016, 15:32:56

Цитата: Люлю от 08 Январь 2016, 15:14:45

Аня,спасибо что делитесь впечатлениями я рада что семья оценила.  Они правда для меня незаменимы в такие обжорные дни. Мы уже дважды делали за каникулы

Девочки, а вареники по этому принципу можно сделать на старый НГ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alex_anna от 08 Январь 2016, 15:41:34

Цитата: dundi от 08 Январь 2016, 15:00:29

Мы солим просто - 2 ложки соли, 3 сахара. Всю рыбу обсыпаем, три часа в тепле, потом на пару дней в холодильник. Если рыбка суховата - перед засолом ее сбрызнуть маслом растительным. После засола рыбку или промыть, или просто соль обтряхнуть. Засаливаем стейками, либо филе

Галя, спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nastya+alena от 08 Январь 2016, 15:42:02

Цитата: Таля Шик от 07 Январь 2016, 21:23:20

вот, в прошлом году был рецепт

спасибо, что вспомнили  :ax:
я сегодня уже налепила-не изменяя рецепту  :ar:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 08 Январь 2016, 15:43:38

Цитата: Alex_anna от 08 Январь 2016, 15:41:34

Галя, спасибо!

Не за что :ab: Соленую рыбку храним в морозилке, заворачиваем в фольгу кусочки отдельно :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 08 Январь 2016, 16:11:31

Цитата: ТофслаВифсла от 08 Январь 2016, 15:32:56

Девочки, а вареники по этому принципу можно сделать на старый НГ?

О,ну врядли. Там же суть в бульоне,а вареники с бульоном - это нонсенс,ИМХО.

Цитата: Alex_anna от 08 Январь 2016, 14:57:58

Девочки, всем привет!
Кто-то писал рецепт как засолить рыбу красную дома быстрым способом, я не сохранила и найти не могу. Киньте рецептиком, плиззз :ax: :ax: :ax:

Люблю красную рыбку соленую с горчицей.  Все тоже самое что и выше писали,плюс горчицы пару ложек.  Вкус непередаваемый

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 08 Январь 2016, 16:23:27

Горчица сухая? Или готовая? Надо будет попробовать!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 08 Январь 2016, 17:40:21

Цитата: dundi от 08 Январь 2016, 16:23:27

Горчица сухая? Или готовая? Надо будет попробовать!

Сухая

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 08 Январь 2016, 18:30:41

Цитата: Люлю от 08 Январь 2016, 16:11:31

О,ну врядли. Там же суть в бульоне,а вареники с бульоном - это нонсенс,ИМХО.Люблю красную рыбку соленую с горчицей.  Все тоже самое что и выше писали,плюс горчицы пару ложек.  Вкус непередаваемый

Сколько примерно горчицы надо? Я всегда делаю 2:1 соль:сахар

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 08 Январь 2016, 18:59:28

Цитата: Алария от 08 Январь 2016, 18:30:41

Сколько примерно горчицы надо? Я всегда делаю 2:1 соль:сахар

я не знаю, сыплю на глаз. ну примерно на полкило рыбы ложки 3-4 сухой горчицы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: English lady от 08 Январь 2016, 19:01:37

Я ещё полила рыбку чуть водкой,нужно попробовать с горчицей.
Нерка хорошо просолилась,вкусная и цена демоуратичная 330р.за кг.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 08 Январь 2016, 19:03:01

А где вы нерку так удачно взяли?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: English lady от 08 Январь 2016, 19:20:48

На базе ,на Врубовой,очень много точек с рыбой, решили попробовать вместо семги :ah: заинтересовал ещё кижуч, никогда не пробовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 08 Январь 2016, 19:22:17

Цитата: English lady от 08 Январь 2016, 19:20:48

На базе ,на Врубовой,очень много точек с рыбой, решили попробовать вместо семги :ah: заинтересовал ещё кижуч, никогда не пробовала.

ммм, люблю его... :love:
 икорка у него своеобразная. жесткая, плотная.......скучаю по ДВ :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 08 Январь 2016, 19:41:24

Цитата: English lady от 08 Январь 2016, 19:20:48

На базе ,на Врубовой,очень много точек с рыбой, решили попробовать вместо семги :ah: заинтересовал ещё кижуч, никогда не пробовала.

Спасибо!
Мы кету на Орской перед НГ по 220, она суховата...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 09 Январь 2016, 09:39:51

Много лет солю красную рыбу смесью соли и сахара, но развожу до кашицы коньяком. Очень вкусно. Все, кто пробовал, давно перешли на этот рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 09 Январь 2016, 21:52:14

Девули, вспомнила про салатик ...очень очень вкусный ))) Я его делала не раз , забыла совсем про него ...
Примерные пропоции продуктов: (на глаз - всего должно быть поровну)
Свежие грибы - 300 гр.
Луковица - большая.
Куриное филе - 200 гр.
Корейская морковь - 150 гр.
Огурцы свежие, если небольшие то - 2 шт.

Салат выкладывается слоями.
Все режется соломкой. (Огурец можно на крупной терке) . Дно тарелки смазываем майонезом
1 слой - жареные грибы с луком
2 слой - отварная куриная грудка, я рву на длинные полоски ее..
Затем майонез
3 слой - корейская морковь
4 слой - свежий огурец
майонез.
Сверху можно желток и зелень ...вот так

(http://s016.radikal.ru/i336/1601/35/5f1b88f77217t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b579d758316747a296dd8f8509996282)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 09 Январь 2016, 22:49:31

Цитата: English lady от 08 Январь 2016, 19:20:48

На базе ,на Врубовой,очень много точек с рыбой, решили попробовать вместо семги :ah: заинтересовал ещё кижуч, никогда не пробовала.

А подскажите адрес на Врубовой? Я тоже красную рыбку люблю и кижуча, и нерку, и кету)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НиГраммаДамы от 09 Январь 2016, 23:34:56

тесто для вареников всегда делаю на картофельном отваре
варю картофель для начинки, сливаю отвар и сразу на этом кипятке делаю тесто.
само тесто солить не надо, так как вода уже подсолена. и никаких яиц, только отвар и мука, в конце еще пару столовых ложек подсолнечного масла добавляю. все на глаз алмаз, поэтому пропорции не напишу.
планирую завтра налепить, так как старый нг - это среда, рабочий немножко день :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 10 Январь 2016, 09:41:53

Цитата: НиГраммаДамы от 09 Январь 2016, 23:34:56

тесто для вареников всегда делаю на картофельном отваре
варю картофель для начинки, сливаю отвар и сразу на этом кипятке делаю тесто.
само тесто солить не надо, так как вода уже подсолена. и никаких яиц, только отвар и мука, в конце еще пару столовых ложек подсолнечного масла добавляю. все на глаз алмаз, поэтому пропорции не напишу.

Я тоже так делаю  :ay:. Тесто нежное получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 10 Январь 2016, 20:39:28

Цитата: мама-Марина от 09 Январь 2016, 22:49:31

А подскажите адрес на Врубовой? Я тоже красную рыбку люблю и кижуча, и нерку, и кету)))

Врубовая,38(либо 40),это поворачивать с Ленина надо,база большая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 10 Январь 2016, 20:56:27

Цитата: мама-Марина от 09 Январь 2016, 22:49:31

А подскажите адрес на Врубовой? Я тоже красную рыбку люблю и кижуча, и нерку, и кету)))

Если ехать на автобусе, то выходить на остановке Школа и идти с толпой бабок. Они реально толпой выходят , пол автобуса. И там уже не промахнетесь мимо базы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 10 Январь 2016, 21:37:01

Поняла, спасибо большое))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Seawoman от 10 Январь 2016, 21:43:19

Девочки SOS!!!! :bc: не могу нигде найти печеньки для Тирамису!!!Может кто видел где или покупал не давно?Подскажите пожалуйста!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Michki_Gammi от 10 Январь 2016, 21:47:27

Цитата: Seawoman от 10 Январь 2016, 21:43:19

Девочки SOS!!!! :bc: не могу нигде найти печеньки для Тирамису!!!Может кто видел где или покупал не давно?Подскажите пожалуйста!

Цитата: Кибелла от 25 Декабрь 2015, 17:00:32

Вдруг кому пригодиться. Печенье "Савоярди" и сыр "Маскарпоне" есть в Солнечном круге. Печенье не знаю сколько стоит, а сыр, как на фото в рецепте 250гр. 150р.
А вообще, ну Вас с вашими рецептами. Муж на Н.Г будет в командировке)) думала, хоть один год без обжираловки обойтись.  :ah: Так нет же, сбегала всё на Тирамису купила. :ag:

Еще кто-то из девочек писал, что печенье в МЕТРО покупали


И вот вроде как в "Тихом Доне" можно  http://www.tihiy-don.ru/search/index.php?q=%F1%E0%E2%EE%FF%F0%E4%E8

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 10 Январь 2016, 22:06:32

Не знаю в Окее были , а сыр даже в Магните видела правда что на Темернике )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Seawoman от 10 Январь 2016, 22:54:30

Спасибо всем девочки!!!да с Маскорпоне проблем у меня не возникло стоит в холодильнике дожидается своего часа так сказать а вот Савоярди не смогла найти.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Светлана В от 11 Январь 2016, 08:19:23

Девочки, ткните в темку,где рецепты вареников. увидела :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 11 Январь 2016, 10:14:07

Цитата: Спираль от 07 Январь 2016, 22:13:41

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=615-recept-Vareniki-s-tvorogom-na-zavarnom-teste

3 года делаю по этому рецепту, тесто тает во рту, ничего не разваливается. Делала и с мясом и с картошкой. Очень вкусно!

попробовала с творогом и мясом, заморозила-да, вкусно. с тестом приятно работать, только в само тесто сахар не кладу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 11 Январь 2016, 16:02:01

Цитата: tatosja от 11 Январь 2016, 10:14:07

попробовала с творогом и мясом, заморозила-да, вкусно. с тестом приятно работать, только в само тесто сахар не кладу.

Рада, что понравился рецепт! Я совсем немного кладу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alex_anna от 11 Январь 2016, 21:00:00

Цитата: dundi от 08 Январь 2016, 15:00:29

Мы солим просто - 2 ложки соли, 3 сахара. Всю рыбу обсыпаем, три часа в тепле, потом на пару дней в холодильник. Если рыбка суховата - перед засолом ее сбрызнуть маслом растительным. После засола рыбку или промыть, или просто соль обтряхнуть. Засаливаем стейками, либо филе

Галя, спасибо большое. Рыбка отлично получилась!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 11 Январь 2016, 22:10:04

Аня, я рада :ab: Кушайте на здоровье!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Марина1985 от 14 Январь 2016, 11:52:52

Цитата: Seawoman от 10 Январь 2016, 21:43:19

Девочки SOS!!!! :bc: не могу нигде найти печеньки для Тирамису!!!Может кто видел где или покупал не давно?Подскажите пожалуйста!

Печенье было в ленте(ЗЖМ), по акции что-то около 115 руб 200гр, чуть дальше входа , где акционные товары

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Оля-ля44 от 14 Январь 2016, 12:58:42

Цитата: Hатка от 10 Январь 2016, 09:41:53

Я тоже так делаю  :ay:. Тесто нежное получается.

Тесто на картофельном отваре просто супер!!! Спасибо большое!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 14 Январь 2016, 18:04:41

Я вчера тоже сделала заварное на картофельном отваре - супер! :ay: очень вкусно.
Правда, раньше только обычное пельменное делала. А это нельзя готовое просто маслом - все равно слипается сильно, когда остывает(( кушать надо, не отходя от кассы))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irusia1 от 20 Январь 2016, 15:16:04

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Январь 2016, 19:34:41

Цитата: Оля-ля44 от 14 Январь 2016, 12:58:42

Тесто на картофельном отваре просто супер!!! Спасибо большое!

а мне, вроде, и понравилось, но картошка у меня синеет чтоли. тесто темное вышло и очень липло сколько бы я муки не сыпала. а на вкус хорошее. но я намучилась при лепке с ним

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 20 Январь 2016, 19:41:37

Цитата: Ksana от 12 Январь 2015, 15:17:55

Два стакана муки, две столовые ложки растительного масла, стакан кипятка, соль. Муку просеять добавить соль. в стакан крутого кипятка влить растительное масло и вылить в муку. Размешать сначала ложкой потом замесить. Вымешивать минут 5-10. Тесто очень приятное эластичное при раскатывании не стягивается назад.
Я делала на 3 стакана кипятка получилось 120 штук не совсем меленьких.

Сделала в точности по этому рецепту, только вместо кипятка - воду от картошки слила, но тоже кипяток. Тесто понравилось и на вкус и работать с ним.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 20 Январь 2016, 22:55:22

Девочки, кто делал салатик : тунец, огурец, помидор, сыр фета - как он, вкусный ? Подскажите еще легкий, незатейливый салатик, пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 22 Январь 2016, 00:35:32

Цитата: Таня ТВТ от 20 Январь 2016, 22:55:22

Девочки, кто делал салатик : тунец, огурец, помидор, сыр фета - как он, вкусный ? Подскажите еще легкий, незатейливый салатик, пожалуйста.

Вкусный)
Я делаю еще стручковая фасоль,курица вареная,сыр фета,помидор,чеснок-заправка оливковое масло и бальзамический уксус-быстро ,вкусно,полезно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жиглий от 25 Январь 2016, 12:05:10

спасибо за рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Октябрь 2016, 18:37:25

Ёлки уже закупаются, украшалки для дома режутся, а тут тишина ..... :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 30 Октябрь 2016, 18:42:01

Давайте обсуждать  :hello:

У кого какие планы на этот Новый год? Я хочу максимально просто накрыть стол.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Октябрь 2016, 18:50:13

Цитата: Platinum от 30 Октябрь 2016, 18:42:01

Давайте обсуждать  :hello:

У кого какие планы на этот Новый год? Я хочу максимально просто накрыть стол.

У нас каждый год все хотят так  накрыть, не получается :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 18:52:20

Я планирую все как всегда, минимальный набор салатов и горячего: 2 салата -  из кальмар, и из копченого окорочка с сыром. На горячее мясо по-французски. И как всегда я начала болеть, проклятый панкреатит ((( пощусь, надеюсь в этом году раньше выздоровлю,а не как в том году 31.12. Больше нравится меню в каникулы,вот где душа гуляет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Октябрь 2016, 18:54:59

Цитата: Люлю от 30 Октябрь 2016, 18:52:20

Я планирую все как всегда, минимальный набор салатов и горячего: 2 салата -  из кальмар, и из копченого окорочка с сыром. На горячее мясо по-французски. И как всегда я начала болеть, проклятый панкреатит ((( пощусь, надеюсь в этом году раньше выздоровлю,а не как в том году 31.12. Больше нравится меню в каникулы,вот где душа гуляет.

А мне хочется какой-нибудь новый салат с кальмаром в рецепте, но боясь я этого зверя, один раз не получилось его приготовить( резина получилась) и все

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 30 Октябрь 2016, 19:02:00

Цитата: Алария от 30 Октябрь 2016, 18:50:13

У нас каждый год все хотят так  накрыть, не получается :girl_haha:

Так это ж и хорошо  :ab: Значит есть желание и возможность. У нас гостей не предвидится, поэтому скромненько  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 19:06:09

Цитата: Алария от 30 Октябрь 2016, 18:54:59

А мне хочется какой-нибудь новый салат с кальмаром в рецепте, но боясь я этого зверя, один раз не получилось его приготовить( резина получилась) и все

Переварили)))
Я варю минут 5 максимум.
По мне вкуснее обычного яйца +кальмары просто нет. Можно морскую капусту еще добавить,икру.
Я что-то сейчас смекнула,что с курицей не желательно, наверное, коль год петуха.  Мой год... Прошлый мой год 12 лет назад был ооооочень насыщенный, и боюсь и жду...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Октябрь 2016, 19:12:50

Так. Во-первых, холодец! :as:
Селедку под шубой
Цезарь
Из курицы с грибами и черносливом (мужа любимый, без него нельзя :girl_haha:)
Икра
Рыбная нарезочка
Фрукты
А мясо можно и не готовить. Хотя, можно что-то сообразить, чтобы на следующий день не готовить. Может, пальчики мясные с сыром, с черносливом, с курагой.
И солянки на праздники соорудить :as: Вообще, можно развернуться,  31 же выходной :hi!:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 19:16:42

Ого, Галя, гулять так гулять)))
Ну у вас семьи большие, а мы 2(((
Рыбу красную, может, еще запеку под морковно-сырной шубой. А вот с 1 уже полет фантазии.  Амурчики обязательно, в том году тут в темке их многие оценили. Холодец,шуба, солянка - все в январе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 30 Октябрь 2016, 19:18:04

нафиг ниче готовить не буду. В прошлом году изголялась, как могла. А половину не съели.
Еще и экономить решила, купила креветки нечищеные  :wallbash: 15 мин до курантов, а я их чищу  :aq:

Бутеры с икрой, рыбой и колбасой прикольной какой нить, оливки и один мясной салат, все  :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 30 Октябрь 2016, 19:23:50

Цитата: Platinum от 30 Октябрь 2016, 18:42:01

У кого какие планы на этот Новый год? Я хочу максимально просто накрыть стол.

И у меня такие же планы. Мясо, пара салатов. Нарезки, икра - не в счет.
Хотя-это уже, не "максимально просто", наверно. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Октябрь 2016, 19:24:15

Цитата: Люлю от 30 Октябрь 2016, 19:16:42

Ого, Галя, гулять так гулять)))
Ну у вас семьи большие, а мы 2(((
Рыбу красную, может, еще запеку под морковно-сырной шубой. А вот с 1 уже полет фантазии.  Амурчики обязательно, в том году тут в темке их многие оценили. Холодец,шуба, солянка - все в январе.

Нас трое, но пожрать покушать мы любители, и гости же придут первого
Шо есть амурчики?

Солянка тоже в январе, ночью мы вообще не едим, только фрукты под шампанское. Мы провожаем хорошо, а потом завтрак ближе к 12 часам первого января

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 19:26:29

Кстати, про креветки.
Суши-торт вещь!!!
В глубокий круглый с узким дном салатник выкладываем слоями,промазывая каждый слой майонезом, красную рыбку, отваренный рис, оугрец мелко порезанный, снова рис,авокадо, креветки.
Все это перед подачкй перевернуть на плоское блюдо с листьями салата и бока обложить креветками.
Ооооочень вкусно. И красиво

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 30 Октябрь 2016, 19:28:38

Моё примерное меню на Новогодний стол:
- холодец
- крабовый салат с ананасами (для мужа)
- шашлык или пальчики с пюре
- бутерброды с икрой
- фруктовая тарелка (для дочки)

Может быть сделаю слоёный салат с курицей, грибами и сыром, если позволит бюджет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 19:29:21

Цитата: dundi от 30 Октябрь 2016, 19:24:15

Нас трое, но пожрать покушать мы любители, и гости же придут первого
Шо есть амурчики?

Солянка тоже в январе, ночью мы вообще не едим, только фрукты под шампанское. Мы провожаем хорошо, а потом завтрак ближе к 12 часам первого января

Вот они

Цитата: Люлю от 25 Декабрь 2015, 17:51:15

Делаю обычно еще вкусняшку, но уже не на НГ,а потом 1-2. Это блюдо дальневосточное,у нас его там любят,я и тут подсадила многих. По сути пельмени. Называется Амуры. Печенка говяжья мелко режется соломкой и обжаривается,к ней в зажарку морковь и лук,некоторые ложку томата добавляют. Отварить пельменей на 1 порцию штук 10 примерно надо. Варить минут 5 максимум. Потом в горшочек выкладываем зажарку, пельмени,ложку майонеза и бульоном заливаем. Сверху залепляем лепешкой из теста,я беру слоеное и в духовке до зарумянивания теста. Для меня это лучшее блюдо после новогоднего обжорства. Хочется жидкого, горячего и вкусного.  Но это для тех,кто печенку любит,конечно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Октябрь 2016, 19:32:14

Спасибо за амуров, надо будет наваять на Рождество!
а еще и шашлыки можно же сделать - из мяса, рыбы, овощей... Будет, чем заняться неделю :eat: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 30 Октябрь 2016, 19:36:23

Цитата: Люлю от 30 Октябрь 2016, 19:26:29

Кстати, про креветки.
Суши-торт вещь!!!
В глубокий круглый с узким дном салатник выкладываем слоями,промазывая каждый слой майонезом, красную рыбку, отваренный рис, оугрец мелко порезанный, снова рис,авокадо, креветки.
Все это перед подачкй перевернуть на плоское блюдо с листьями салата и бока обложить креветками.
Ооооочень вкусно. И красиво

Все собираюсь его сделать, в этом году точно попробую.
А в остальном, стандартно:  селедка под шубой, оливье, мясо по французски или рыбка красная, профитроли с салатом каким нибудь, в прошлом году улетели с тарелки, я даже не попробовала))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ольга ростиславина от 30 Октябрь 2016, 19:42:58

Профитроли салатом начиняете?Как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 30 Октябрь 2016, 19:58:41

Надрезаю пополам и кладу начинку, подруга делит на две части и в каждую часть салат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ольга ростиславина от 30 Октябрь 2016, 20:16:10

Ммм,тоже хочу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 30 Октябрь 2016, 20:21:19

Цитата: Люлю от 30 Октябрь 2016, 19:26:29

Кстати, про креветки.
Суши-торт вещь!!!
В глубокий круглый с узким дном салатник выкладываем слоями,промазывая каждый слой майонезом, красную рыбку, отваренный рис, оугрец мелко порезанный, снова рис,авокадо, креветки.
Все это перед подачкй перевернуть на плоское блюдо с листьями салата и бока обложить креветками.
Ооооочень вкусно. И красиво

хочу тоже попробовать. Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 30 Октябрь 2016, 20:35:26

У меня в планах индейка, который год хочу приготовить. Салаты обязательно, все любят. Нарезки нет, никому не нужны. Себя побалую мороженым, наверное. Идея фикс что-то. Сама приготовлю. Ну и торт, куда без него). Даже если не особо будут есть, хочу чтобы просто было это, на другой день съедим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Leo76 от 30 Октябрь 2016, 20:45:58

Постою  послушаю   :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MarinaM. от 30 Октябрь 2016, 21:02:38

Я планирую
-салат из курицы с ананасами
-салат из красной рыбы
-икра
-фрукты
А вот с горячим не определилась, либо что-то из индейки или мясо по-французски
Про суши-торт спасибо за рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: фиолетовая свеча от 30 Октябрь 2016, 21:10:57

Я тоже попробую суши - торт приготовить. Спасибо за совет :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 21:20:56

Ох,как же я голоднаааа...всего б съела сейчас (((
Суши-торт сама не делала, но ела в гостях, очень вкусно. Последовательность слоев и количество продукта по усмотрению,можно чего-нибудь добавить/убавить. Но по мне - это самое то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мармулик от 30 Октябрь 2016, 21:21:46

А я хочу в этом году что нибудь необычного, нового. Может новый салат... Вообщем вдохновляюсь пока

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ириска-Барбариска от 30 Октябрь 2016, 21:24:55

Вот это да! Я и забыла, что НГ на носу, а тут уже обсуждения полным ходом. У нас стало традицией каждый нг рыбку запекать, лосося или форель, думаю,  это обязательно выполню. А салаты не продумывала еще...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сиропчик от 30 Октябрь 2016, 21:31:36

Почитаю вас, девочки. Мне бы рецептик, чтоб и быстро, и вкусно :eat:, т.к. времени нет совсем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тулуза от 30 Октябрь 2016, 21:50:20

Цитата: Сиропчик от 30 Октябрь 2016, 21:31:36

Почитаю вас, девочки. Мне бы рецептик, чтоб и быстро, и вкусно :eat:, т.к. времени нет совсем.

Нарезать отварную курицу, смешать с зёрнами граната, заправить майонезом. Грузинское блюдо. Быстро и вкусно. Чем граната больше тем сочнее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Октябрь 2016, 21:52:10

Цитата: Тулуза от 30 Октябрь 2016, 21:50:20

Нарезать отварную курицу, смешать с зёрнами граната, заправить майонезом. Грузинское блюдо. Быстро и вкусно. Чем граната больше тем сочнее.

А как же косточки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сиропчик от 30 Октябрь 2016, 21:53:01

Цитата: Тулуза от 30 Октябрь 2016, 21:50:20

Нарезать отварную курицу, смешать с зёрнами граната, заправить майонезом. Грузинское блюдо. Быстро и вкусно. Чем граната больше тем сочнее.

Интересненько :ax:, а когда есть, то косточки граната проглатывать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тулуза от 30 Октябрь 2016, 21:54:26

Косточки не чувствуются. "Протестите", до Нового года ещё масса времени.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 21:54:49

Это для тех, кто ест гранат с зернами. Я из таких.  Честно говоря, до замужества и не думала что они кому-то могут мешать,они ж мягкие. А муж выплевывает, я так поразилась помню))) 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 30 Октябрь 2016, 21:56:01

Я думала, что гранат с косточками нужно есть :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сиропчик от 30 Октябрь 2016, 21:56:38

Цитата: Тулуза от 30 Октябрь 2016, 21:54:26

Косточки не чувствуются. "Протестите", до Нового года ещё масса времени.

Обязательно попробую :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 21:57:00

Продолжаю мечтать с голодухи... Я б в этот салат добавила чеснок однозначно, сыр мелко тертый еще. Все слоями. Можно еще чего-то

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Октябрь 2016, 21:58:36

Цитата: Люлю от 30 Октябрь 2016, 21:54:49

Это для тех, кто ест гранат с зернами. Я из таких.  Честно говоря, до замужества и не думала что они кому-то могут мешать,они ж мягкие. А муж выплевывает, я так поразилась помню)))

Да это извращение - косточки выплевывать :ag: Шо их там во рту - обсасывать нежно что ли? :ag: Я все вместе ем, делать мне нефиг, гранаты обсасывать :girl_haha:
Кстати, в Ленте по 97 рублей гранаты. Сладючиеее :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сиропчик от 30 Октябрь 2016, 22:02:20

Цитата: dundi от 30 Октябрь 2016, 21:58:36

Да это извращение - косточки выплевывать :ag: Шо их там во рту - обсасывать нежно что ли? :ag: Я все вместе ем, делать мне нефиг, гранаты обсасывать :girl_haha:
Кстати, в Ленте по 97 рублей гранаты. Сладючиеее :as:

Я из таких извращенцев :girl_haha: Не знала, что их можно есть. Горсть зерен граната жую, остатки в виде косточек выплевываю. Теперь попробую как молотилка - все вместе хомячить :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Октябрь 2016, 22:02:40

С мягкими косточками же сорта есть, которые не чувствуются. Мне попадались иногда в гиперах. На рынке, если конкретно их спрашивать, не думаю, что проблемно найти к празднику.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Октябрь 2016, 22:04:22

Цитата: Сиропчик от 30 Октябрь 2016, 22:02:20

Я из таких извращенцев :girl_haha: Не знала, что их можно есть. Горсть зерен граната жую, остатки в виде косточек выплевываю. Теперь попробую как молотилка - все вместе хомячить :eat:

А я попробую зерна пообсасывать :girl_haha: Посажу, вдруг прорастут :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 30 Октябрь 2016, 22:06:28

Прорастают)У меня растут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Октябрь 2016, 22:08:03

Не,Галя, садят же переспелые и именно с мякотью,это ж пит.вещества. Я в детстве садила,проростало много чего,но все херилось. И мандарин,и ананас, и финики,и гранаты)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 30 Октябрь 2016, 22:09:21

(http://i12.pixs.ru/thumbs/6/6/4/salatjpg_6083336_23857664.jpg) (http://pixs.ru/showimage/salatjpg_6083336_23857664.jpg)
На тему салатов с гранатом. Старенький рецепт. Но вкусно!
300 г куриного филе
150 г лука
300 г картофеля
300 г свеклы
50 г грецких орехов
1 большой гранат
соль
майонез
Фото и рецепт из интернета.
http://www.say7.info/cook/recipe/207-Salat-Granatovyiy.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Октябрь 2016, 22:09:37

С мякотью? Блин, жалко вкусняшку, но оторву от сердца штук 5 :girl_haha: Финики у меня колосятся будь здоров :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Октябрь 2016, 22:22:43

Надоели креветки с травой и оливковым маслом на праздничном столе, хочу такой вот майонезный вариант :want_to_eat:

(http://ifs.cook-time.com/preview/img191/191683.jpg)

Креветки (очищенные, вареные)-500 гр.
Картофель(вареный)-4 шт. среднего размера
Яйца(вареные)-4 шт.
Икра красная - 1 банка (140 гр).
Майонез

Креветки отварить (если варено-мороженные, то просто разморозить), нарезать на две половинки и (по желанию) оставить немного целых для украшения (как на картинке)
Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.

В салатницу уложить слоями:
-майонез
-половина креветок
-майонез
-картофель
-майонез
-яйца
-майонез
-креветки
-майонез
-икра (уложить ровным слоем на майонез)

Украсить цельными креветками, дольками лимона и петрушкой.
Дать салату настояться не меньше шести часов.
http://forum.say7.info/topic25452.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сиропчик от 30 Октябрь 2016, 22:36:42

Цитата: WESNA от 30 Октябрь 2016, 22:06:28

Прорастают)У меня растут.

Ух ты ж  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сиропчик от 30 Октябрь 2016, 22:38:39

Цитата: dundi от 30 Октябрь 2016, 22:09:37

С мякотью? Блин, жалко вкусняшку, но оторву от сердца штук 5 :girl_haha: Финики у меня колосятся будь здоров :girl_haha:

Вот это, вы, девочки, экзотические садоводы :ay: :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Октябрь 2016, 22:41:20

У меня и авокадо рос, но какой-то не красивый, я его извела

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninaiva от 30 Октябрь 2016, 22:52:55

Вкусная темка)) :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аня- Зебра от 30 Октябрь 2016, 23:01:35

Цитата: Бастет от 30 Октябрь 2016, 22:22:43

Надоели креветки с травой и оливковым маслом на праздничном столе, хочу такой вот майонезный вариант :want_to_eat:

(http://ifs.cook-time.com/preview/img191/191683.jpg)

Креветки (очищенные, вареные)-500 гр.
Картофель(вареный)-4 шт. среднего размера
Яйца(вареные)-4 шт.
Икра красная - 1 банка (140 гр).
Майонез

Креветки отварить (если варено-мороженные, то просто разморозить), нарезать на две половинки и (по желанию) оставить немного целых для украшения (как на картинке)
Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.

В салатницу уложить слоями:
-майонез
-половина креветок
-майонез
-картофель
-майонез
-яйца
-майонез
-креветки
-майонез
-икра (уложить ровным слоем на майонез)

Украсить цельными креветками, дольками лимона и петрушкой.
Дать салату настояться не меньше шести часов.
http://forum.say7.info/topic25452.html
 не многовато ли майонеза? прям через каждый слой :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KaterinaP от 30 Октябрь 2016, 23:22:22

Цитата: irina.vk от 30 Октябрь 2016, 22:09:21

(http://i12.pixs.ru/thumbs/6/6/4/salatjpg_6083336_23857664.jpg) (http://pixs.ru/showimage/salatjpg_6083336_23857664.jpg)
На тему салатов с гранатом. Старенький рецепт. Но вкусно!
300 г куриного филе
150 г лука
300 г картофеля
300 г свеклы
50 г грецких орехов
1 большой гранат
соль
майонез
Фото и рецепт из интернета.
http://www.say7.info/cook/recipe/207-Salat-Granatovyiy.html

Ира,не могу тебе сообщение отправить.Почисть личку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Malyshok от 30 Октябрь 2016, 23:35:45

У нас форшмак хорошо пошёл в прошлом году. Два раза за праздники просили повторить))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: p@ndora от 30 Октябрь 2016, 23:38:59

девочки, а салат с красной рыбкой посоветуйте вкусный :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oxygen1980 от 31 Октябрь 2016, 00:13:07

Мне очень нравится  семга по царски . Сёмга в сливочном соусе и красной икрой .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 31 Октябрь 2016, 07:03:55

Цитата: Бастет от 30 Октябрь 2016, 22:22:43

Надоели креветки с травой и оливковым маслом на праздничном столе, хочу такой вот майонезный вариант :want_to_eat:

(http://ifs.cook-time.com/preview/img191/191683.jpg)

Креветки (очищенные, вареные)-500 гр.
Картофель(вареный)-4 шт. среднего размера
Яйца(вареные)-4 шт.
Икра красная - 1 банка (140 гр).
Майонез

Креветки отварить (если варено-мороженные, то просто разморозить), нарезать на две половинки и (по желанию) оставить немного целых для украшения (как на картинке)
Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.

В салатницу уложить слоями:
-майонез
-половина креветок
-майонез
-картофель
-майонез
-яйца
-майонез
-креветки
-майонез
-икра (уложить ровным слоем на майонез)

Украсить цельными креветками, дольками лимона и петрушкой.
Дать салату настояться не меньше шести часов.
http://forum.say7.info/topic25452.html

Классный салат! Каждый новый год делаю. Только  ещё слой сыра добавляю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 07:22:33

Цитата: Люлю от 30 Октябрь 2016, 19:26:29

Кстати, про креветки.
Суши-торт вещь!!!
В глубокий круглый с узким дном салатник выкладываем слоями,промазывая каждый слой майонезом, красную рыбку, отваренный рис, оугрец мелко порезанный, снова рис,авокадо, креветки.
Все это перед подачкй перевернуть на плоское блюдо с листьями салата и бока обложить креветками.
Ооооочень вкусно. И красиво

Это же блюдо можно немножко удешевить и оно не будет хуже. Вместо того, чтобы снаружи обкладывать креветками, обмазываем весь торт любой мелкой икрой. Я беру икру минтая, которая уже розового цвета, и обмазываю, как торт. Сверху делаю розочки из огурца.  А еще ела этот торт, вообще, как горячие роллы. Обмазан икрой минтая, а сверху сыр плавленый, шапочка, как в запеченных роллах. Объедение!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 31 Октябрь 2016, 08:27:49

Цитата: Аня- Зебра от 30 Октябрь 2016, 23:01:35

не многовато ли майонеза? прям через каждый слой :al:

На мой вкус, да, очень много. Поэтому модернизирую немножко. По натертому картофелю и яйцам он и так тонкой пленочкой легко наносится, и этого, судя по Мимозе и другим подобным, вполне хватает, а вот креветки сначала с небольшим его количеством хочу смешать, а уже потом выкладывать, чтоб и пропитаться им было чем, и не переборщить.

Цитата: Леонидовна от 31 Октябрь 2016, 07:03:55

Классный салат! Каждый новый год делаю. Только  ещё слой сыра добавляю.

Спасибо за идею. Пробуя, постараюсь представить, как оно с сыром. Какой кладете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 31 Октябрь 2016, 08:45:25

Цитата: Бастет от 31 Октябрь 2016, 08:27:49

На мой вкус, да, очень много. Поэтому модернизирую немножко. По натертому картофелю и яйцам он и так тонкой пленочкой легко наносится, и этого, судя по Мимозе и другим подобным, вполне хватает, а вот креветки сначала с небольшим его количеством хочу смешать, а уже потом выкладывать, чтоб и пропитаться им было чем, и не переборщить.


Спасибо за идею. Пробуя, постараюсь представить, как оно с сыром. Какой кладете?

Любой твёрдый. Я делаю сеточку из майонеза на каждый слой. Пакет с майонезом надрезаю и получается тоненькие полосочки из майонеза. Так менее жирно получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 31 Октябрь 2016, 09:24:03

А кто-нибудь делал на НГ рулетики из свинины внутри сыр, чернослив и орехи. Вкусно получается или сильно жирно? Или от мяса зависит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 31 Октябрь 2016, 09:26:17

Цитата: Аннакир от 31 Октябрь 2016, 09:24:03

А кто-нибудь делал на НГ рулетики из свинины внутри сыр, чернослив и орехи. Вкусно получается или сильно жирно? Или от мяса зависит?

Это очень вкусно у меня мама делает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 31 Октябрь 2016, 09:37:41

Цитата: Мама-Оксана от 31 Октябрь 2016, 09:26:17

Это очень вкусно у меня мама делает.

На сковороде или в духовке?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 31 Октябрь 2016, 09:42:06

Цитата: Леонидовна от 31 Октябрь 2016, 09:37:41

На сковороде или в духовке?

Когда как, если на сковороде, то их потом нужно протушить немного в бульончике, если в духовке то нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 31 Октябрь 2016, 10:15:00

Цитата: Мама-Оксана от 31 Октябрь 2016, 09:26:17

Это очень вкусно у меня мама делает.

Спасибо а сыр трет или режет кусочками и чернослив режет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 31 Октябрь 2016, 10:22:13

Цитата: Люлю от 30 Октябрь 2016, 21:54:49

Это для тех, кто ест гранат с зернами. Я из таких.  Честно говоря, до замужества и не думала что они кому-то могут мешать,они ж мягкие. А муж выплевывает, я так поразилась помню)))

Я их проглотить не смогу, да и при пережевывании они в зубах застревают, поэтому я такой салат не готовлю, хоть и красиво выглядит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 31 Октябрь 2016, 10:23:05

Цитата: Аннакир от 31 Октябрь 2016, 10:15:00

Спасибо а сыр трет или режет кусочками и чернослив режет?

чернослив изначальная берет типа "берберовку", она не оченькрупная и ароматная. Её целиком и сыр резаный пластиночкой. Мяско отбивает и все во внутрь заворачивает. А еще делала как то с оркхом и черносливом, то же вкусненько.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 31 Октябрь 2016, 10:27:42

Цитата: ORBIT от 31 Декабрь 2008, 02:08:05

Всем кому обещала)))
салат " НАШ"
Все слоями,начинаю с нижнего
5 яиц на крупной терки
семга малосольная кусочками
2 мелко нашинкованные луковицы
майонез
5 яиц на крупной терке
2 банки криля
150г твердого сыра на терке
майонез
икра красная
украсить мелко-резанным укропом или дольками лимона
Очень вкусный и нежный  :as: :as: :as:

Девочки, готовлю вот этот салат очень вкусный :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рыжольда от 31 Октябрь 2016, 10:36:11

Цитата: Мама-Оксана от 31 Октябрь 2016, 10:23:05

чернослив изначальная берет типа "берберовку", она не оченькрупная и ароматная. Её целиком и сыр резаный пластиночкой. Мяско отбивает и все во внутрь заворачивает. А еще делала как то с оркхом и черносливом, то же вкусненько.

Я делаю с черносливом и орехом; с грибами и сыром;, с чесноком,помидором и сладким перцем; можно мелко мелко нарезать сало для начинки с чеснокос и зеленью, правда, это для говяжьих пальчиков. Заворачиваю начинку в отбитые пластины мяса, обжариваю немного на сковороде, потом в утятницу и тушу в духовке. Очень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 31 Октябрь 2016, 10:39:44

Еще готовили фаршированные окорочка http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1050-recept-Kurinye-okorochka-farshirovannye-shampinonami-i-syrom
Только я готовила начинку: курочка, зелень, грецкие орехи и сыр. Вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 12:56:21

Цитата: Фунтик от 31 Октябрь 2016, 10:27:42

Девочки, готовлю вот этот салат очень вкусный :as:

лук к семге и икре?  :al: это же порча продукта. Лук убьет вкус семги и икры. Лук к селедке я понимаю, но к деликатесу не стала бы его добавлять.
А если только для сочности, то лук нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы не забивал вкус и аромат основных продуктов, которыми предполагается насладиться. Не имхо имхастое, посещала мастер класс по приготовлению морепродуктов и ценных рыб. Шеф повар говорил, что семга с луком -это ужаснейший моветон в кулинарии. Это все равно, что красную икру с луком и картошкой. Извращение
) ничего личного  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 31 Октябрь 2016, 13:18:56

Цитата: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 12:56:21

Это все равно, что красную икру с луком и картошкой. Извращение
) ничего личного  :az:

У моей дочери любимое блюдо пюре или картофель, а сверху красная икра, без лука правда :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИРА С. от 31 Октябрь 2016, 13:24:39

Цитата: Тулуза от 30 Октябрь 2016, 21:50:20

Нарезать отварную курицу, смешать с зёрнами граната, заправить майонезом. Грузинское блюдо. Быстро и вкусно. Чем граната больше тем сочнее.

Слушайте, как прикольно! А если взять еще гранаты розовые, которые сладкие-сладкие и косточки у них мягенькие, что их почти и не чуствуется, то вообще круто будет!

А мы, наверное, грибы будем делать.Муж вчера делал, очень вкусно. Там вешки, обжареный лук, потом все заливается смесью желтка, сметаны и тертого твердого сыра.Ну и специи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ювенилька от 31 Октябрь 2016, 13:28:00

Цитата: Алария от 30 Октябрь 2016, 18:54:59

А мне хочется какой-нибудь новый салат с кальмаром в рецепте, но боясь я этого зверя, один раз не получилось его приготовить( резина получилась) и все

В одной из кулинарных тем нашла такой  способ отваривания, сколько раз использовала всегда мягкие получались, делюсь:
http://forum.say7.info/topic26285.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 31 Октябрь 2016, 14:04:22

Цитата: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 12:56:21

лук к семге и икре?  :al: это же порча продукта. Лук убьет вкус семги и икры. Лук к селедке я понимаю, но к деликатесу не стала бы его добавлять.
А если только для сочности, то лук нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы не забивал вкус и аромат основных продуктов, которыми предполагается насладиться. Не имхо имхастое, посещала мастер класс по приготовлению морепродуктов и ценных рыб. Шеф повар говорил, что семга с луком -это ужаснейший моветон в кулинарии. Это все равно, что красную икру с луком и картошкой. Извращение
) ничего личного  :az:

Я ошпариваю лук) А икру выкладываю сверху больше для украшения)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 31 Октябрь 2016, 14:16:06

Цитата: Мама-Оксана от 31 Октябрь 2016, 10:23:05

чернослив изначальная берет типа "берберовку", она не оченькрупная и ароматная. Её целиком и сыр резаный пластиночкой. Мяско отбивает и все во внутрь заворачивает. А еще делала как то с оркхом и черносливом, то же вкусненько.

А если сделать еще пальчики из куриного филе подскажите пжл оно не сухое получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 31 Октябрь 2016, 14:16:50

Цитата: Ювенилька от 31 Октябрь 2016, 13:28:00

В одной из кулинарных тем нашла такой  способ отваривания, сколько раз использовала всегда мягкие получались, делюсь:
http://forum.say7.info/topic26285.html

спасибо, теперь буду салат вкусный искать
у нас обязательно будет (люблю я его) салат с сердцем гов., орехами, сыром, чесноком и майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 14:17:48

Цитата: Фунтик от 31 Октябрь 2016, 14:04:22

Я ошпариваю лук) А икру выкладываю сверху больше для украшения)

так в рецепте, который Вы выложили, про ошпаривание ни слова.  :az:
Нельзя вообще лук к семге и к икре. Это уже не кулинарный изыск...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 31 Октябрь 2016, 14:22:33

Цитата: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 12:56:21

лук к семге и икре?  :al: это же порча продукта. Лук убьет вкус семги и икры. Лук к селедке я понимаю, но к деликатесу не стала бы его добавлять.
А если только для сочности, то лук нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы не забивал вкус и аромат основных продуктов, которыми предполагается насладиться. Не имхо имхастое, посещала мастер класс по приготовлению морепродуктов и ценных рыб. Шеф повар говорил, что семга с луком -это ужаснейший моветон в кулинарии. Это все равно, что красную икру с луком и картошкой. Извращение
) ничего личного  :az:

интересно, а что говорит шеф  про семгу с лимоном?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фунтик от 31 Октябрь 2016, 14:23:18

Цитата: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 14:17:48

так в рецепте, который Вы выложили, про ошпаривание ни слова.  :az:
Нельзя вообще лук к семге и к икре. Это уже не кулинарный изыск...

Прошу прощения) Дело в том, что сырой лук я не переношу и практически везде лук ошпариваю или сбрызгиваю лимоном. Поэтому процитировала рецепт девочки, которая выкладывал его раньше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 14:26:26

Цитата: Алария от 31 Октябрь 2016, 14:22:33

интересно, а что говорит шеф  про семгу с лимоном?

говорил, что обязательно к рыбе лимон. Ооочеень умеренно. Тончайший ломтик на большой кусок. Я лично не переношу лимон на рыбе. В ресторане всегда прошу не класть его. Кстати, уровень "Усадьбы " на левом берегу. Принесли с лимоном. Заказывала без лимона. Извинились, унесли, правда, пришлось подождать еще 15 минут, но приготовили заново и принесли без лимона.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 14:30:03

Цитата: Фунтик от 31 Октябрь 2016, 14:23:18

Прошу прощения) Дело в том, что сырой лук я не переношу и практически везде лук ошпариваю или сбрызгиваю лимоном. Поэтому процитировала рецепт девочки, которая выкладывал его раньше.

да за что Вы извиняетесь?  Это вина того, в первую очередь, кто выкладывает рецепты без подробностей и без уточнений. Просто обидно за того, кто приготовит вот так, с луком. А знающие гости сделают нелестный вывод о хозяйке. Или просто не насладятся блюдом, где главное  (семгу и икру ) забьет сырой лук. .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 31 Октябрь 2016, 14:32:13

Цитата: Аннакир от 31 Октябрь 2016, 09:24:03

А кто-нибудь делал на НГ рулетики из свинины внутри сыр, чернослив и орехи. Вкусно получается или сильно жирно? Или от мяса зависит?

делала в прошлом году-не пошел. из-за чернослива слишком сладкий был. с другими начинками быстро умяли.вкусно, не жирно, если потушите с соусом то еще сочно будет.

Цитата: Аннакир от 31 Октябрь 2016, 14:16:06

А если сделать еще пальчики из куриного филе подскажите пжл оно не сухое получается?

отбейте филе и в соусе запеките

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 31 Октябрь 2016, 14:34:00

Цитата: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 14:26:26

говорил, что обязательно к рыбе лимон. Ооочеень умеренно. Тончайший ломтик на большой кусок. Я лично не переношу лимон на рыбе. В ресторане всегда прошу не класть его. Кстати, уровень "Усадьбы " на левом берегу. Принесли с лимоном. Заказывала без лимона. Извинились, унесли, правда, пришлось подождать еще 15 минут, но приготовили заново и принесли без лимона.

а то обычно в рецептах бывает -  на красную рыбу положить лимон ломтиками, мне тоже не нравится, потом такая горечь от лимона 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alf-alfa от 31 Октябрь 2016, 14:34:21

Интересная темка.... Заставляет задуматься)
По теме: обязательно жульен будет у нас, салат с печенью трески.... Ну и есть еще время подготовиться-придумать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 31 Октябрь 2016, 15:04:23

Цитата: Аннакир от 31 Октябрь 2016, 14:16:06

А если сделать еще пальчики из куриного филе подскажите пжл оно не сухое получается?

А вы как в котлетки по киевски положите кусочек пряного с зеленью сильно замороженного слив. масла, вообще не оторватся будет.   :as: И чуток протушить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 31 Октябрь 2016, 15:06:01

Цитата: Алария от 31 Октябрь 2016, 14:34:00

а то обычно в рецептах бывает -  на красную рыбу положить лимон ломтиками, мне тоже не нравится, потом такая горечь от лимона

При запекании я отрезаю тончайший кружок лимона и обрезаю всю цедру. Тогда совсем немного кислоты и никакой горечи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 15:15:04

В больших Магнитах часто продают бекон в вакуумной упаковке, нарезанный тонкими длинными ломтиками. Французы научили : чернослив режем на четыре части вдоль. Одну часть вместе с четвертинкой грецкого ореха заворачиваем в полоску бекона, скрепляем зубочисткой. Все рулетки выкладываем на противень и слегка запекаем. Выкладываем на тарелку, можно холодными, можно слегка подогреть, до комнатной температуры, в микроволновке, если готовили заранее и хранили в холодильнике . У нас это блюдо расхватывается моментально с первых минут застолья всеми гостями. Закуска  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 31 Октябрь 2016, 16:23:03

Я буду готовить:
селедку под шубой - ЭТО СВЯТОЕ для меня
крабовый салат
пулярики (буду покупать полуфабрикат,т.к. у самой не получилось сделать)
хочу закусочный селедочный торт,не пробовала,надо порепетировать
на гарнир наверно как всегда пюре,хотя надоело до чертиков
нарезки колбасные
фрукты
кролика в сметане хочу-это тоже святое
какой нибудь новенький салатик (не выбрала еще)
и все наверно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 16:42:14

Девочки, выгоните меня отсюда. Мне завтра лететь на самолете, у меня такой страх, что только здесь забыааюсь, весь день на рм )).
Рецепт вкусной картошки к праздничному столу :.Среднюю картошку чистим и режем на четвертинки по длинной стороне. Получаются такие удлиненные дольки. Обязательно очень хорошо обтираем ее полотенцем, насухо. Перчим слегка, солим. В гусятницу или кастрюлю с толстым дном наливаем растит. масло и 1/3 от него -сливочное. Разогреваем масло до кипения и выкладываем туда картофель. Я делаю из расчета 4-5 долек на гостя, т. к. еды ведь много, это лишь гарнир.
Ничего перемешивать не нужно. Крышкой накрывать не нужно. Когда дольки подрумянятся, через пару минут готово.
Получается хрустяшая корочка, а внутри нежная мякоть. Очень вкусно, и не нужно пюре делать, отвлекаться.
Иногда делаю точно так же, но в духовке. В том жиру, который остается от индейки или гуся или утки. Тоже вкусно, но корочка не так явно выражена. Во фритюре получается прям ням )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LudaGod от 31 Октябрь 2016, 16:44:34

у нас будет практически прошлогоднее меню:
оливье
утка с яблоками
картошка по деревенски
чесночные гренки
рулет из лаваша с семгой
нарезка мясная, корейский салат
тирамису
добавлю суши торт- интересный рецепт!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 31 Октябрь 2016, 16:48:29

Цитата: LudaGod от 31 Октябрь 2016, 16:44:34

у нас будет практически прошлогоднее меню:
оливье
утка с яблоками
картошка по деревенски
чесночные гренки
рулет из лаваша с семгой
нарезка мясная, корейский салат
тирамису
добавлю суши торт- интересный рецепт!

точно!Рулет из лаваша с семгой-забыла про него

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LudaGod от 31 Октябрь 2016, 16:48:46

По поводу куриных рулетиков-очень вкусная начинка: сыр на терке, майонез, чеснок!!! в панировке запечь или жарить на сковороде.
 Мужики готовы только их есть!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 31 Октябрь 2016, 17:34:57

Я еще думаю и может быть передумаю в последний момент. Ночью мало естся, но 1 января все "на ура" идет. Поэтому думаю запечь фаршированные шампиньоны, сделать яйца фаршированные, еще запечь в гриле стейки лосося, этого ночью хватит. А вот салаты конечно наделаю, чтобы днем 1 января кайфовать, пока читаю ваши идеи  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 31 Октябрь 2016, 20:50:02

А мы вообще ночью не едим)). Ужин в 20.00 а в 24.00 шампанское с фруктами. Только в обед 1 января есть начинаем))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка от 01 Ноябрь 2016, 06:39:30

Цитата: Варина_мама от 31 Октябрь 2016, 17:34:57

Я еще думаю и может быть передумаю в последний момент. Ночью мало естся, но 1 января все "на ура" идет. Поэтому думаю запечь фаршированные шампиньоны, сделать яйца фаршированные, еще запечь в гриле стейки лосося, этого ночью хватит. А вот салаты конечно наделаю, чтобы днем 1 января кайфовать, пока читаю ваши идеи  :girl_haha:

У нас ночью тоже только закуски идут. Готовлю, чтобы 1-2 января ни фига не делать. Поэтому часть салатов, кроме слоёных, майонезом смазываю порционно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 01 Ноябрь 2016, 07:14:51

А что разве не все салаты надо порционно смешивать с майонезом? Он же в разы уменьшает срок жизни салатов. я всегда только по факту майонез добавляю, слоеные не в счет. Так же и в окрошку жидкость тоже по факту.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 01 Ноябрь 2016, 07:24:50

На НТВ "Еда живая и мертвая" исследования проводили, изучали вчерашний и позавчерашний салат с майонезом и без в лаборатории. Портится одинаково абсолютно хоть с ним хоть без него. Разлагаться любой салат уже начинает через два часа после готовки даже в холодильнике.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 01 Ноябрь 2016, 07:30:31

На новый год муж всегда делает шашлык свинина и курица, чтобы мне меньше готовить. Оливье для старшей, салат курица с грибами и черносливом для мужа,овощной салат Наполеон для меня,  канапешки оливки+сыр+ семга и фруктовые.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 09:38:46

Люлю и КрасоткаЯ вопросик по суши торту))

В инете, в аналогичных рецептах пишут, что надо на ночь под пресс ставить, или хотя бы на 2-3 часа, вы ставили?

И еще нашла, что майонез можно заменить сливочным сыром филадельфия (или рама крем бонжур сливочный или творожный "Альметте") Может их как то не полностью заменить а смешать с майонезом? :scratch:
И еще нижний слой креветок в качестве удешевления, можно заменить на крабовые палочки наверное, должны по идее сочетаться.
Еще пишут что он разваливается((
Хочу сделать в пятницу на день варенье))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 01 Ноябрь 2016, 09:51:27

У нас на ряду с селедкой под шубой и оливье традиционная новогодняя закуска - бутерброды со шпротами. Они уходят за вечер все, сколько бы не сделала.
Багет нарезать толщиной 1-1,5 см, подсушить до румяности на сухой сковородке (можно в тостере, но это будет очень долго, т.к. ломтики маленькие). Остывшие смазать майонезом, перемешанным с чесноком. Выложить на каждый кусочек хлеба по одной крупной или 2, если мелкие, рыбешке-шпротинке и сверху ломтик помидора.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 01 Ноябрь 2016, 11:13:19

Кто собирается готовить курицу... год Петуха ведь, нельзя кур на стол, а то Петух обидется )))

Я вот щас задумалась, мы тож запеченую курицу любим

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 11:24:38

У нас по традиции всегда утка с яблоками   :as:

Кстати, наверное нежелательно и курицу в салатах тогда ооо и яйца? :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 01 Ноябрь 2016, 11:27:48

Цитата: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 11:24:38

У нас по традиции всегда утка с яблоками   :as:

Кстати, наверное нежелательно и курицу в салатах тогда ооо и яйца? :girl_haha:

Следуя логике, тогда на праздничном столе должны быть толкьо зерно и кукуруза.  :girl_haha:Ну и рыба, да. Ею тоже кормят кур.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 01 Ноябрь 2016, 11:30:04

Т.к. символ года - китайский, то можно оправдать наличие на столе курицы и яиц тем, что по китайскому календарю год петуха наступит позже, не в ночь с 31 на 1

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 11:35:20

Цитата: Юсенька от 01 Ноябрь 2016, 11:27:48

Следуя логике, тогда на праздничном столе должны быть толкьо зерно и кукуруза.  :girl_haha:Ну и рыба, да. Ею тоже кормят кур.

Ну не))) вот только гуглила,
Что должно/может быть - Свежие овощи , свежие фрукты, свежая зелень, Блюда из свинины, говядины, баранины, Рыбные блюда, морепродукты, Хлеб, выпечка, бутерброды, Гарниры из злаков и бобов, Молочные продукты, Сыр.
Чего нельзя - блюда из курицы и др птицы, яйца, майонез, консервы, варения

Из напитков можно порекомендовать коктейли – ведь «коктейль» в переводе с английского языка означает «петушиный хвост», «петушиный эль». Конечно, прекрасный алкогольный напиток для новогоднего стола – шампанское. Оно и легкое, и игристое, веселое. Красное вино и всевозможные ликеры также уместны.

Ну, а там каждый сам уже решит))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 01 Ноябрь 2016, 11:36:13

Цитата: Oksana_Kolobok от 01 Ноябрь 2016, 11:30:04

Т.к. символ года - китайский, то можно оправдать наличие на столе курицы и яиц тем, что по китайскому календарю год петуха наступит позже, не в ночь с 31 на 1

Да и вообще. Что мы знаем о китайских курах?? Может они каннибалы и едят себе подобных?!  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 01 Ноябрь 2016, 12:16:59

Цитата: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 11:35:20

Чего нельзя - блюда из курицы и др птицы, яйца, майонез, консервы, варения

Без курицы мы сможем обойтись, но без яиц и майонеза не представляю новогоднего застолья. А варенье то почему нельзя? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 12:23:46

ну вроде как он любит только свежее все, поэтому варения/соления не желательны)
Майонез, там в статье, предлагалось заменить на соусы самодельные из сметаны или покупные :be:, а яйца... ну как вариант перепелиные :scratch:))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 01 Ноябрь 2016, 12:58:14

Цитата: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 12:23:46

ну вроде как он любит только свежее все, поэтому варения/соления не желательны)
Майонез, там в статье, предлагалось заменить на соусы самодельные из сметаны или покупные :be:, а яйца... ну как вариант перепелиные :scratch:))

Дешевле всё-таки уповать на разницу в календарных датах празднования с Китаем.  :girl_haha: Ибо заваривать крем для "Наполеона" на перепелиных яйцах...  :be: А дети ждут этот торт.  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 02 Ноябрь 2016, 16:59:57

Цитата: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 12:23:46

а яйца... ну как вариант перепелиные :scratch:))

Ну если яйца перепелиные (таже птица)как вариант,то тогда и гусика может быть можно?Ну очень хочется)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 02 Ноябрь 2016, 17:06:45

Ой,я не парюсь на счет чей новый год под того и подстраиваться,ни разу не под кого не подстраивалась и все стабильно :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 02 Ноябрь 2016, 17:22:31

Цитата: Юсенька от 01 Ноябрь 2016, 11:36:13

Да и вообще. Что мы знаем о китайских курах?? Может они каннибалы и едят себе подобных?!  :girl_haha:

не знаю про китайских,  :girl_haha: но наши жрут всё, в том числе и собратьев при случае

петуха не буду готовить, но куру/индюка в салатах точно буду. и яйца в больших кол. буду использовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пчёлка Маня от 02 Ноябрь 2016, 17:33:00

тоже никогда не придерживались это можно, а это нет....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 02 Ноябрь 2016, 18:54:53

Сегодня обсуждаем с сестрой что нельзя на стол, начали говорить про яйца, что в год петуха их нельзя, сидим в поликлинике, рядом сидит мальчик лет пяти и говорит: такие большие а не знают, что петухи яйца не несут)))  Так что не заморачивайтесь :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 03 Ноябрь 2016, 09:14:02

тем более что китайский новый год наступает 12 февраля,вроде

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 03 Ноябрь 2016, 09:28:30

Цитата: Pushistik_love83 от 01 Ноябрь 2016, 09:38:46

Люлю и КрасоткаЯ вопросик по суши торту))

В инете, в аналогичных рецептах пишут, что надо на ночь под пресс ставить, или хотя бы на 2-3 часа, вы ставили?

И еще нашла, что майонез можно заменить сливочным сыром филадельфия (или рама крем бонжур сливочный или творожный "Альметте") Может их как то не полностью заменить а смешать с майонезом? :scratch:
И еще нижний слой креветок в качестве удешевления, можно заменить на крабовые палочки наверное, должны по идее сочетаться.
Еще пишут что он разваливается((
Хочу сделать в пятницу на день варенье))

продублирую))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 10:15:06

Я как-то готовила суши-торт. Под пресс ставить обязательно,  иначе он разваливается. Делала без майонеза, с творожный сыром ,  плюс добавляла слой икры мойвы в сливочном соусе.

Чтобы не разваливался, нужно резать очень острым ножом,  смоченном водой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 03 Ноябрь 2016, 10:20:06

Лена, стоит он того? :girl_haha: Сначала загорелась, а теперь чего то меня сомнения берут, редко когда непроверенный салат гостям ставлю, всегда предварительно "для себя" делаю сначала. А тут времени нет на "черновой вариант"
Можно подробнее про сливочный соус с икрой? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 10:21:34

Ну он как роллы Филадельфия на вкус :) Мне нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 03 Ноябрь 2016, 10:27:25

А расскажи пжл какие слои делала и что за сливочный соус (из чего делается?) :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 10:50:47

У меня плоский был.
1- лист нори
2- рис
3-Санта Бремор #1 (этом есть икра в сливочном соусе)
4-Лосось
5- творожный сыр
6 -  огурец
7- рис
Эти слои повторить два три раза. Сверху лист нори. На ночь под пресс. Кушать с соевым  соусом и васаби.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 03 Ноябрь 2016, 11:32:00

 :ax: спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 03 Ноябрь 2016, 15:40:23

Цитата: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 10:50:47

У меня плоский был.
1- лист нори
2- рис
3-Санта Бремор #1 (этом есть икра в сливочном соусе)
4-Лосось
5- творожный сыр
6 -  огурец
7- рис
Эти слои повторить два три раза. Сверху лист нори. На ночь под пресс. Кушать с соевым  соусом и васаби.

а можно, пропорции, сколько чего, а огурец на терке или резать ?  потом доставать из формы или так кушать? Прям свеженький салатик, ничего подобного не делала :yupe:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Ноябрь 2016, 15:42:07

Цитата: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 10:15:06

Чтобы не разваливался, нужно резать очень острым ножом,  смоченном водой.

Лен, есть удобно было? Наверное ж не только резать сложно, но и кусать.
Второе, что смущает - судя по картинкам в нете, далеко не у всех его оформить красиво выходит.

Повторять будете? Или проще, удобнее и красивее роллы накрутить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 15:42:52

Пропорции уже не помню, года три назад готовила. Огурец тонкими пластинками. Можно ножом для чистки овощей нарезать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 03 Ноябрь 2016, 15:43:54

Огурец можно овощечисткой тонко постругать (я так планирую сделать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 15:45:27

Цитата: Бастет от 03 Ноябрь 2016, 15:42:07

Лен, есть удобно было? Наверное ж не только резать сложно, но и кусать.
Второе, что смущает - судя по картинкам в нете, далеко не у всех его оформить красиво выходит.

Повторять будете? Или проще, удобнее и красивее роллы накрутить?

Есть удобно. Там квадратики получаются плотненькие. Руками брать,  в соевый соус и в рот)
Роллы я не научилась крутить. Этот торт мне проще сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 15:46:22

Поправка. Рис нужно заправить уксусом, как для роллов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 03 Ноябрь 2016, 15:48:08

Уксус специальный какой то?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 03 Ноябрь 2016, 15:49:37

Я делала так суши торт.
Салатник выкладывала пленкой.
1 слой тонко порезанных пластин красной рыбы.
 Рис
сливочный сыр
авокадо или огурец
Рис
Креветки или красная рыба кусочкам
Рис
Слои можно чередовать по вкусу и желанию. Между  какими нибудь слоями модно порезать кусочками нори. Последний слой обязательно рис.
Потом все это под груз.
Я делала утром к нг столу.
Перед подачей переворпачиваем салатник, аккуратно снимаем пленку, украшаем красной икрой и розочками из имбиря.
Очень вкусный получается. Спасибо что напомнили, обязательно сделаю на нг

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 15:53:29

Цитата: Pushistik_love83 от 03 Ноябрь 2016, 15:48:08

Уксус специальный какой то?

Рисовый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Ноябрь 2016, 15:53:46

Цитата: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 15:45:27

Есть удобно. Там квадратики получаются плотненькие. Руками брать,  в соевый соус и в рот)
Роллы я не научилась крутить. Этот торт мне проще сделать.

Спасибо.

Цитата: Pushistik_love83 от 03 Ноябрь 2016, 15:48:08

Уксус специальный какой то?

Уксус рисовый. Замешать, остудить, потом порционно в микре чуть подогревать и плотно на нори "натаптывать" пальчиками.

Поищите видео. Наверняка ж есть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 03 Ноябрь 2016, 22:19:33

Лена, а творожный сыр какой фирмы использовали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 23:06:16

Хохланд. Виолетте тоже отлично подойдёт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 11 Ноябрь 2016, 11:38:49

Цитата: КрасоткаЯ от 31 Октябрь 2016, 15:15:04

В больших Магнитах часто продают бекон в вакуумной упаковке, нарезанный тонкими длинными ломтиками. Французы научили : чернослив режем на четыре части вдоль. Одну часть вместе с четвертинкой грецкого ореха заворачиваем в полоску бекона, скрепляем зубочисткой. Все рулетки выкладываем на противень и слегка запекаем. Выкладываем на тарелку, можно холодными, можно слегка подогреть, до комнатной температуры, в микроволновке, если готовили заранее и хранили в холодильнике . У нас это блюдо расхватывается моментально с первых минут застолья всеми гостями. Закуска  :ay:

девочки, перечитала, и поняла, что не уточнила : если крупный чернослив, то режем его. Если мелкий  (2-3 см, то в целый вкладываем четвертинку грецкого ореха. Ну и смотрим по пласту бекона :в небольшой кладем немного начинки, в большой - увеличиваем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hell от 13 Ноябрь 2016, 19:12:30

Оо надо уже составлять меню???? А на этот Новый год птицу можно готовить?????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зафира от 13 Ноябрь 2016, 19:33:51

Цитата: Hell от 13 Ноябрь 2016, 19:12:30

Оо надо уже составлять меню???? А на этот Новый год птицу можно готовить?????

говорят можно, т.к.год Петуха у нас не 1января

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Golybka86 от 15 Ноябрь 2016, 01:55:06

Салат "Новый Оливье "или "Нежный":
Филе индейки отварной,груша,изюм,курага,чернослив,орех грецкий,заправить йогуртом.Всё нарезать и можно слоями выкладывать в прозрачные бокалы.Лёгкий и не жирный салат.Мне очень нравится!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Анпик от 15 Ноябрь 2016, 02:01:15

 :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рузанна2016 от 16 Ноябрь 2016, 19:28:58

А я утку планирую приготовить на Новый год. Интересно петух не обидеться?? :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 16 Ноябрь 2016, 19:38:38

Цитата: Рузанна2016 от 16 Ноябрь 2016, 19:28:58

А я утку планирую приготовить на Новый год. Интересно петух не обидеться?? :girl_haha:

у нас гусь, запечённый с яблоками и айвой традиционно новогоднее блюдо, и в этом году буду готовить. Несколько страниц назад девочки уже обсуждали эту тему, сошлись на том, что петух вступает в свои права в феврале)))
Ещё в этом году хочу приготовить карпа (или кефаль), фаршированного грибами с морковью, луком и рисом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 20 Ноябрь 2016, 14:39:11

Девочки, мне охотник передал утку дикую 3 шт. Как лучше приготовить. Стоит на НГ оставить? Есть специфика? Она ощипана, обработана, запакована и заморожена.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 20 Ноябрь 2016, 15:13:32

запах у нее есть муляки, я его слышу и в вымоченой утке и в ободраноой от кожи сразу же практически.... на любителя)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Ноябрь 2016, 15:54:10

только собралась писать про запах...
не знаю что такое муляка, но дикие утки воняют тиной и рыбой :at:
может, мне такие попадались, но есть я не смогла.
если вам передали три штуки, то приготовьте одну и решите сможете ли вы это есть  :be:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 20 Ноябрь 2016, 16:09:58

В прошлом году по-моему в этой теме девочки советовали салат Тифани, я делала, мне очень понравился. Буду и в этом году делать (но там курица  :girl_haha:)
И конечно утка с яблоками. Это обязательно. Может еще люля сделаем на мангале. ( я их  в сетке делаю, чтоб держались и не прилипали, всем очень нравится). А ночью: сыр, фрукты и вино  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лягушася от 20 Ноябрь 2016, 17:41:56

Цитата: ГраНата от 20 Ноябрь 2016, 14:39:11

Девочки, мне охотник передал утку дикую 3 шт. Как лучше приготовить. Стоит на НГ оставить? Есть специфика? Она ощипана, обработана, запакована и заморожена.

Она сильно отличается от домашней. Ее можно хорошо приготовить,но нужно вымачивать и готовить в определенных специях. На НГ я бы не стала экспериментировать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СветаМ от 20 Ноябрь 2016, 19:32:39

Как дочка охотника, я просто обожаю все дикое)))) но заяц вне конкуренции))) так что хороший был совет, приготовьте одну и если понравится, приготовите остальные на новый год)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ГраНата от 20 Ноябрь 2016, 19:53:25

Спасибо за советы, девочки. Не люблю мясо с запахом... пойду, достану из морозилки, попробую приготовить...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Ноябрь 2016, 20:01:40

Цитата: ГраНата от 20 Ноябрь 2016, 19:53:25

Спасибо за советы, девочки. Не люблю мясо с запахом... пойду, достану из морозилки, попробую приготовить...

вот нашла вам
http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kak_prigotovit_dikuju_utku_bez_zapakha/3-1-0-7323

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 20 Ноябрь 2016, 21:46:34

Девочки, а я удивляюсь, читая вас, не знаю, или мне повезло, но просто отличные дикие утки были у меня!.Правда, всего 2 раза мне они перепадали, муж сестры охотник, привозил, но оба раза были просто шикарные, запаха ни малейшего, я их не вымачивала. Мне иногда домашние сильнее воняют чем эти были. Или зависит от того чем питаются? Или от свежести? Мне привозили только что убитых, в перьях, вот щипать их неприкольно. Но они такие вкусные были, домашние в пыль не попадают.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Ноябрь 2016, 22:00:06

Наверное, вам чирок или кряква попадались они менее вонючие. Хотяяя тоже на любителя))) я не любитель

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СветаМ от 20 Ноябрь 2016, 22:21:01

Мне тоже не воняет, я очень люблю дичь))) косуля вкусная))) зайчатина вне конкуренции))) по мне, так дичь ни с каким мясом не сравнится)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Ноябрь 2016, 22:26:34

Цитата: СветаМ от 20 Ноябрь 2016, 22:21:01

Мне тоже не воняет, я очень люблю дичь))) косуля вкусная))) зайчатина вне конкуренции))) по мне, так дичь ни с каким мясом не сравнится)))

Косуля и заяц не едят рыбу и ряску,вот и не воняют)))  я тоже люблю дичь,фазан вкусен,но если его не правильно разделать (самца),то хана...просто выбросить останется :at:
Фазанов и всю остальную живность из леса ела на ДВ,там их полно и отстрел разрешен,а здесь браконьерство это)))
А по теме...напишите Тиффани,может, в этом году решусь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СветаМ от 20 Ноябрь 2016, 22:29:18

Цитата: Люлю от 20 Ноябрь 2016, 22:26:34

Косуля и заяц не едят рыбу и ряску,вот и не воняют)))  я тоже люблю дичь,фазан вкусен,но если его не правильно разделать (самца),то хана...просто выбросить останется :at:
Фазанов и всю остальную живность из леса ела на ДВ,там их полно и отстрел разрешен,а здесь браконьерство это)))
А по теме...напишите Тиффани,может, в этом году решусь

Я и птицу дикую люблю.. У меня отец браконьерством никогда не занимался. А на охоте побывал в разных городах нашей страны. И на ДВ тоже)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 20 Ноябрь 2016, 23:40:11

Цитата: Люлю от 20 Ноябрь 2016, 22:26:34

А по теме...напишите Тиффани,может, в этом году решусь

Тоже про него думаю, но столько разных вариантов этого салата, что :be:. Есть с жареной , копченой и вареной  курицей , интересно какой вкусней?:-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 21 Ноябрь 2016, 12:09:53

Цитата: Люлю от 20 Ноябрь 2016, 22:26:34

Косуля и заяц не едят рыбу и ряску,вот и не воняют)))  я тоже люблю дичь,фазан вкусен,но если его не правильно разделать (самца),то хана...просто выбросить останется :at:
Фазанов и всю остальную живность из леса ела на ДВ,там их полно и отстрел разрешен,а здесь браконьерство это)))
А по теме...напишите Тиффани,может, в этом году решусь

Вот так примерно,http://yummybook.ru/recept/salat-tiffani
 я делала и с яйцом и без вкусно (но мне больше без  яйца нравится) И еще я грудку варила.Тут по-моему тоже девочки советовали как сварить чтоб сочно было. Мне очень понравилось. Натираешь карри, сворачиваешь рулетиком, и в фольгу. Затем в кипящую воду на 15-20 минут. потом выключаешь огонь, но не вытаскиваешь еще час. Просто супер получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 21 Ноябрь 2016, 13:17:31

А правда это, что у индейки кости мелкие и острые, как рыбьи и что мяса на ней мало? Не готовила никогда целую, все грудку покупаю... Вся семья меня отговаривает готовить целую индюху на НГ.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 21 Ноябрь 2016, 13:23:53

Неправда. Индейка - очень мясная птица. Меня каждый год перед нг домашней угощают, я люблю из неё сациви делать, очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pallina от 21 Ноябрь 2016, 13:36:21

Цитата: Люлю от 20 Ноябрь 2016, 22:26:34

я тоже люблю дичь,фазан вкусен,но если его не правильно разделать (самца),то хана...просто выбросить останется :at:
Фазанов и всю остальную живность из леса ела на ДВ,там их полно и отстрел разрешен,а здесь браконьерство это)))
А по теме...напишите Тиффани,может, в этом году решусь

Про фазана прямо открытие вы для меня сделали - разделать неправильно? Это как?

Здесь охота на фазана не браконьерство, а дорогое удовольствие..Одноразовая путевка стоит по моему от 1000 руб в обществе.

Но всю "Вонючую дичь" типа уток и байбаков мы коптим, это идеальное решение от запаха не остается и следа.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Singolarita от 21 Ноябрь 2016, 13:40:53

Цитата: E-lena11 от 21 Ноябрь 2016, 13:23:53

Неправда. Индейка - очень мясная птица. Меня каждый год перед нг домашней угощают, я люблю из неё сациви делать, очень вкусно.

Зависит какого возраста птица:)
и как она провела свою жизнь.
Есть такие, что невозможно не протушить, не проворить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 21 Ноябрь 2016, 13:42:36

Цитата: Pallina от 21 Ноябрь 2016, 13:36:21

Про фазана прямо открытие вы для меня сделали - разделать неправильно? Это как?

Здесь охота на фазана не браконьерство, а дорогое удовольствие..Одноразовая путевка стоит по моему от 1000 руб в обществе.

Но всю "Вонючую дичь" типа уток и байбаков мы коптим, это идеальное решение от запаха не остается и следа.

Их едят??? Вот это открытие для меня!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pallina от 21 Ноябрь 2016, 13:56:59

Цитата: dundi от 21 Ноябрь 2016, 13:42:36

Их едят??? Вот это открытие для меня!

Конечно! Но у них там железы и знающие люди их правильно вырезают , чтобы мясо не "пахло", так как у нас это особо не получается, то копчение лучший выход.. А еще у них очень полезный и дорогой в продаже жир..Но вытапливать его - это вообще отдельная тема..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 21 Ноябрь 2016, 14:12:21

Цитата: Pallina от 21 Ноябрь 2016, 13:56:59

Конечно! Но у них там железы и знающие люди их правильно вырезают , чтобы мясо не "пахло", так как у нас это особо не получается, то копчение лучший выход.. А еще у них очень полезный и дорогой в продаже жир..Но вытапливать его - это вообще отдельная тема..

Надо же, не знала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 21 Ноябрь 2016, 14:42:33

Цитата: Singolarita от 21 Ноябрь 2016, 13:40:53

Зависит какого возраста птица:)
и как она провела свою жизнь.
Есть такие, что невозможно не протушить, не проворить

И как выбрать правильную?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 21 Ноябрь 2016, 16:46:15

Цитата: Oksana_Kolobok от 01 Ноябрь 2016, 09:51:27

У нас на ряду с селедкой под шубой и оливье традиционная новогодняя закуска - бутерброды со шпротами. Они уходят за вечер все, сколько бы не сделала.
Багет нарезать толщиной 1-1,5 см, подсушить до румяности на сухой сковородке (можно в тостере, но это будет очень долго, т.к. ломтики маленькие). Остывшие смазать майонезом, перемешанным с чесноком. Выложить на каждый кусочек хлеба по одной крупной или 2, если мелкие, рыбешке-шпротинке и сверху ломтик помидора.

Я делаю такие с черным хлебом, вместо помидора огурец. И сверху посыпаю тертым на терке яйцом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 21 Ноябрь 2016, 18:21:50

Ой,со шпротами у меня сразу ассоциации с голодным армейским прошлым. На всех сабантуях мировой закусон - хлеб с майонезом и сверху шпроты с огурцом)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 21 Ноябрь 2016, 18:24:17

Цитата: Люлю от 21 Ноябрь 2016, 18:21:50

Ой,со шпротами у меня сразу ассоциации с голодным армейским прошлым. На всех сабантуях мировой закусон - хлеб с майонезом и сверху шпроты с огурцом)))

Не просто хлеб, а поджаренный в тостере, и натертый чесночком :as: Обожаю шпроты :as: И шпротный паштет тоже :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 21 Ноябрь 2016, 18:29:26

Цитата: Pallina от 21 Ноябрь 2016, 13:36:21

Про фазана прямо открытие вы для меня сделали - разделать неправильно? Это как?

Здесь охота на фазана не браконьерство, а дорогое удовольствие..Одноразовая путевка стоит по моему от 1000 руб в обществе.

Но всю "Вонючую дичь" типа уток и байбаков мы коптим, это идеальное решение от запаха не остается и следа.

Не знаю, может, у вас тут особые не вонючие фазаны,но у нас на ДВ если вовремя не распотрошить,то потом на любителя. Хотя здешние внеше такие же как и там,только там их раз в 100 больше)))
Вот даже форум в пример приведу наш Благовещенский http://blagmama.ru/forum/index.php?showtopic=4122
Воняет он,простите за мой французский, га....  как в туалете  :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 21 Ноябрь 2016, 18:36:09

Цитата: E-lena11 от 21 Ноябрь 2016, 13:23:53

Неправда. Индейка - очень мясная птица. Меня каждый год перед нг домашней угощают, я люблю из неё сациви делать, очень вкусно.

Я поняла)) Это только в ногах такие кости, в голенях, да и то не смертельно. Покупайте, готовьте.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 21 Ноябрь 2016, 19:05:29

Спасибо, успокоили! :hi!: Хитрят домашние, видимо хотят просто мяса кусок, это мне заблажилось что-то такое из книжек... наверное, это были какие-то нерусские книжки)). А у нас традиционно что подавали, интересно? Поросенка?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 21 Ноябрь 2016, 21:36:22

Кстати, помнится мне, ела я поросенка молочного.... Нуууу, мягко говоря, не поняла я вкусноты.  :al: нормальная свинина и рядом не лежала. Даже не могу объяснить какой вкус. Но мне не понравилось абсолютно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 21 Ноябрь 2016, 23:35:41

Цитата: Люлю от 21 Ноябрь 2016, 21:36:22

Кстати, помнится мне, ела я поросенка молочного.... Нуууу, мягко говоря, не поняла я вкусноты.  :al: нормальная свинина и рядом не лежала. Даже не могу объяснить какой вкус. Но мне не понравилось абсолютно

Вот, прям мои мысли! Тоже пришлось не так давно кушать :at:. Это просто ужас какой-то! В чем вкус? Мясо только в ножках есть нормальное, все остальное много  жира, шкура, кости. И запах, он ужасный. И само мясо невкусное, вата какя-то. Запекали в духовке со специями. Может вымачивать или мариновать надо было, но больше такое есть желания нет!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pallina от 22 Ноябрь 2016, 09:10:50

Цитата: Люлю от 21 Ноябрь 2016, 18:29:26

Не знаю, может, у вас тут особые не вонючие фазаны,но у нас на ДВ если вовремя не распотрошить,то потом на любителя. Хотя здешние внеше такие же как и там,только там их раз в 100 больше)))
Вот даже форум в пример приведу наш Благовещенский http://blagmama.ru/forum/index.php?showtopic=4122
Воняет он,простите за мой французский, га....  как в туалете  :at:

Не буду спорить так как фазанов с ДВ не видела)) и не ела.. Может вы их как то по другому добываете? Конечно если он будет лежать не разделанный пару дней, то вонь будет...Но наверное здесь неуместно продолжать эту тему дичи, интересно а на форуме есть темка специализированная?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рузанна2016 от 22 Ноябрь 2016, 12:47:45

А я ела молодого поросенка и очень понравился. Но правда готовил профессионал)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 22 Ноябрь 2016, 13:37:03

Девочки,какие слоеные салаты будете на новый год делать?мне на ум только шуба и подсолнух приходят,может появились какие то испробованные салаты?не хочется рисковать в новогоднюю ночь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 22 Ноябрь 2016, 20:33:30

Цитата: futuremom от 22 Ноябрь 2016, 13:37:03

Девочки,какие слоеные салаты будете на новый год делать?мне на ум только шуба и подсолнух приходят,может появились какие то испробованные салаты?не хочется рисковать в новогоднюю ночь

Я уже много лет делаю этот сала только на НГ,Королевский называется.
Пишу слои с низу вверх.
1.Обжаренные с луком шампиньоны.
2.Отварная говядина.(порезанная мелкой соломкой)
3.Отварной картофель.(на терку)
4.Сервилат (режим мелкой соломкой)
5.морковь по корейки(немного измельчить)
6.Сыр(на терку)
7.Грецкий орех(измельчить,но не в пыль)
Все слои промазать майонезом с чесноком. Очень вкусный салат получается. И что самое интересное, если поменять слои местами, то вкус совсем другой будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 23 Ноябрь 2016, 09:29:14

Цитата: VladLena от 22 Ноябрь 2016, 20:33:30

Я уже много лет делаю этот сала только на НГ,Королевский называется.
Пишу слои с низу вверх.
1.Обжаренные с луком шампиньоны.
2.Отварная говядина.(порезанная мелкой соломкой)
3.Отварной картофель.(на терку)
4.Сервилат (режим мелкой соломкой)
5.морковь по корейки(немного измельчить)
6.Сыр(на терку)
7.Грецкий орех(измельчить,но не в пыль)
Все слои промазать майонезом с чесноком. Очень вкусный салат получается. И что самое интересное, если поменять слои местами, то вкус совсем другой будет.

Спасибо,его не готовила.Хочу что то новенькое,интересное и вкусное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 23 Ноябрь 2016, 10:33:10

Салат "океан "
Лосось или Семга, форель 200 г
Белки 7 яиц
Три столовых ложки отварного риса
Два длинных огурца без кожуры
Кальмар отваренный три тушки среднего размера
Укроп
Перец молотый черный
Нарезать все брусочками, можно уложить слоями, можно перемешать.
Майонез. В идеале -сверху красная икра.
Это не вкусно. Это очень вкусно. Встречала, когда добавляли слой икры мойвы из баночки, подкопченной мойвы.
Из указанной дозы получается почти полная салатница диаметром примерно 23 см.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 23 Ноябрь 2016, 12:11:29

Цитата: КрасоткаЯ от 23 Ноябрь 2016, 10:33:10

Салат "океан "
Лосось или Семга, форель 200 г
Белки 7 яиц
Три столовых ложки отварного риса
Два длинных огурца без кожуры
Кальмар отваренный три тушки среднего размера
Укроп
Перец молотый черный
Нарезать все брусочками, можно уложить слоями, можно перемешать.
Майонез. В идеале -сверху красная икра.
Это не вкусно. Это очень вкусно. Встречала, когда добавляли слой икры мойвы из баночки, подкопченной мойвы.
Из указанной дозы получается почти полная салатница диаметром примерно 23 см.

Интересненько  :scratch: .... а рецепта с 7 желтками нет у вас?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 23 Ноябрь 2016, 12:34:16

Цитата: futuremom от 23 Ноябрь 2016, 12:11:29

Интересненько  :scratch: .... а рецепта с 7 желтками нет у вас?

а желтки крошу на традиционную селедку под шубой, чтобы не пропадали )
А если селедка не планируется,  то добавляю чеснок и зелень, перемешиваю с майонезом, и на гренки, отличный перекус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Ноябрь 2016, 14:27:08

Цитата: futuremom от 22 Ноябрь 2016, 13:37:03

Девочки,какие слоеные салаты будете на новый год делать?мне на ум только шуба и подсолнух приходят,может появились какие то испробованные салаты?не хочется рисковать в новогоднюю ночь

Такие любим с рыбкой малосольной.

Флагман
1-й слой - красная рыба
2-й слой - желтки яиц
3-й слой - свежие помидоры
4-й слой - сыр
5-й слой - белки яиц
На каждый слой немного майонеза.


И еще один без названия
1-й слой - красная рыба
2-й слой - пекинская капуста, заправленная каплей майонеза (много не нужно, т.к. капуста даст сок, можно чуть посолить)
3-й слой - яичные белки с майонезом
4-й слой - желтки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 24 Ноябрь 2016, 11:48:07

Цитата: futuremom от 22 Ноябрь 2016, 13:37:03

Девочки,какие слоеные салаты будете на новый год делать?мне на ум только шуба и подсолнух приходят,может появились какие то испробованные салаты?не хочется рисковать в новогоднюю ночь

Такой делаю частенько. Очень нравится.
http://forum.say7.info/topic56048.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 24 Ноябрь 2016, 12:28:22

 :bi:Мы любим салат Обжорка.
Делаю так http://varivkusno.ru/salat-obzhorka-s-gribami-shampinonami-solenymi-ogurcami-i-kuricej.html
Только ещё слой чернослива добавляют для контраста. Очень вккусный.


Салат Принц. Быстрый и вкусный. Мужчины его любят.
Говядина отварная на волокна разобранная, огурцы солёные мелкой соломкой, яйца на терке, грецкий орех измелченный. Каждый слой перемешивается с майонезом, в говядину добавляю чеснок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 24 Ноябрь 2016, 13:59:57

Принц тоже делаю, но для сочности добавляю  (такой рецепт давали ) мелкопорезанный ошпаренный кипятком лук.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 24 Ноябрь 2016, 15:53:57

Посоветуйте десерт вкусный на стол, нежирный легкий, вкусный. Мы в прошлом году делали снеговиков из творога, посыпанных кокосовой стружкой, красиво получились на плоской тарелочке. Рецепт не подскажу, не помню, в интернете полно подобных. Но в этот раз гостей будет достаточно много, десерт нужен в виде салата, наверное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красотка2 от 24 Ноябрь 2016, 16:03:26

У меня на новогодний стол такое меню:отбивные свиные под сыром с ананасом,куриный рулет запеченный,запеченные окорочка,пюре картофельное,салат под шубой,салат мимоза и еще какой нибудь салат (еще выбираю),бутерброды с красной икрой и красной рыбой,шампиньоны по венессуэльски (уже замариновала 3 х литровую банку),пара мясных и сырных нарезок.Детям торт,фрукты,конфеты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Натиа2 от 24 Ноябрь 2016, 16:32:43

Цитата: Красотка2 от 24 Ноябрь 2016, 16:03:26

У меня на новогодний стол такое меню:отбивные свиные под сыром с ананасом,куриный рулет запеченный,запеченные окорочка,пюре картофельное,салат под шубой,салат мимоза и еще какой нибудь салат (еще выбираю),бутерброды с красной икрой и красной рыбой,шампиньоны по венессуэльски (уже замариновала 3 х литровую банку),пара мясных и сырных нарезок.Детям торт,фрукты,конфеты.

А как вы делали грибы чтобы они простояли месяц?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 24 Ноябрь 2016, 16:40:51

Цитата: Инно44ка от 24 Ноябрь 2016, 15:53:57

Посоветуйте десерт вкусный на стол, нежирный легкий, вкусный. Мы в прошлом году делали снеговиков из творога, посыпанных кокосовой стружкой, красиво получились на плоской тарелочке. Рецепт не подскажу, не помню, в интернете полно подобных. Но в этот раз гостей будет достаточно много, десерт нужен в виде салата, наверное.

я традиционно каждый год делаю так. Смешиваю курагу, чернослив, изюм, орехи (какие любите), у меня грецкий и кедровый. Сухофрукты предварительно распарить. А потом заливаю это соусом - сливки высокой жирности взбитыми со сгущенкой. Когда застынет в качестве украшения тру темный шоколад. Получается очень вкусно. Главное не экономить и купить качественные сухофрукты и орехи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Ноябрь 2016, 16:48:26

Цитата: Инно44ка от 24 Ноябрь 2016, 15:53:57

Посоветуйте десерт вкусный на стол, нежирный легкий, вкусный. Мы в прошлом году делали снеговиков из творога, посыпанных кокосовой стружкой, красиво получились на плоской тарелочке. Рецепт не подскажу, не помню, в интернете полно подобных. Но в этот раз гостей будет достаточно много, десерт нужен в виде салата, наверное.

Если много гостей, может мороженое, а к нему топпинги разные, чтоб для каждого подходящий нашелся?

Как варианты:
ананасово-мятный (блендером взбить мякоть свежего ананаса с мятой и сахаром)
клубничный (или свежее варенье из магазинной заморозки с минимумом сахара, или сорбет)
ягодные соусы из заморозки (куча разных рецептов в сети)
орешки, шоколад и т.п.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 24 Ноябрь 2016, 21:57:53

Что лучше в суши-торт положить нори или морскую капусту (выглядит как нори и цена примерно такая же) ,чем они отличаются и что вкусней?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красотка2 от 24 Ноябрь 2016, 22:02:27

Цитата: Натиа2 от 24 Ноябрь 2016, 16:32:43

А как вы делали грибы чтобы они простояли месяц?

На 1 кг грибов. Маринад: 2 стакана холодной воды, 1 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, 5 ст.л. 6% уксуса, 7 ст.л. растительного масла, 1 целая головка репчатого лука, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист - 3 шт, перец чёрный горошком - 5 шт, гвоздика - 2 шт.Сделать маринад,залить им хорошо промытые шампиньоны,проварить все это 10 минут на среднем огне.Разложить грибы в банки,залить маринадом,в котором варились грибы,закрыть крышкой и как остынут в холодильник.Я банки не закатывала,закрыла обычной пластммассовой крышкой.В прошлом году так же делала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 24 Ноябрь 2016, 22:21:09

Цитата: Алария от 24 Ноябрь 2016, 21:57:53

Что лучше в суши-торт положить нори или морскую капусту (выглядит как нори и цена примерно такая же) ,чем они отличаются и что вкусней?

Ну как чем? Вы разве не ели нори в роллах и капусту в салатах? Вкус разный, не представляю с морской капустой суши-торт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 24 Ноябрь 2016, 22:29:41

Цитата: Люлю от 24 Ноябрь 2016, 22:21:09

Ну как чем? Вы разве не ели нори в роллах и капусту в салатах? Вкус разный, не представляю с морской капустой суши-торт

Морская капуста тоже тонкими листами , как нори, с салатом ничего общего не имеет, на ней написано для роллов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Ноябрь 2016, 22:49:54

Это одно и то же, просто назвали по-разному. Водоросли (морская капуста) измельчаются и штампуются в листы с одновременной просушкой. Разница бывает в другом: обжаривают производители их потом или нет. На вкус обжаренные в роллах узнаю, но на вопрос, какие лучше, не отвечу. Вряд ли в торте будет иначе :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 24 Ноябрь 2016, 23:11:12

Спасибо, за раз'яснение :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Chokoladka от 24 Ноябрь 2016, 23:33:51

почитаю вас,хочется чего то новенького на н.г. стол :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 25 Ноябрь 2016, 15:33:50

Цитата: Инно44ка от 24 Ноябрь 2016, 15:53:57

Посоветуйте десерт вкусный на стол, нежирный легкий, вкусный. Мы в прошлом году делали снеговиков из творога, посыпанных кокосовой стружкой, красиво получились на плоской тарелочке. Рецепт не подскажу, не помню, в интернете полно подобных. Но в этот раз гостей будет достаточно много, десерт нужен в виде салата, наверное.

муссовый десерт- в виде торта или в отдельных бокалах
очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 25 Ноябрь 2016, 15:56:07

Если честно, даже не знаю, что это такое, но погуглю, спасибо за идейку  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 25 Ноябрь 2016, 16:01:10

Цитата: Инно44ка от 25 Ноябрь 2016, 15:56:07

Если честно, даже не знаю, что это такое, но погуглю, спасибо за идейку  :ax:

Тот же тирамису можно подать порционно в бокалах. И между слоями печенья и сырного взбитого крема добавить очищенные от белой плёнки дольки апельсина. А само печенье обмакнуть не в крепко заваренный кофе, а в тот же кофе, но с добавлением апельсинового ликёра ( если предполагается вариант для взрослых).
По тому же принципу можно подать в ркманках или бокалах десерт в стиле "Панчо" : лёгкие бисквитики ( шоколадные) + лёгкий йогуртовый/сметанный или муссовый ( с добавлением желатина) крем + вишня ( или консервированный ананас). Сверху посыпать тёртым шоколадом. Можно и орешки добавить ( к вишне хорошо подойдёт миндаль)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 25 Ноябрь 2016, 16:24:11

Мммм, спасибо  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Golybka86 от 25 Ноябрь 2016, 22:23:49

Ещё лёгкий салатик.Листья салата(можно пекинскую капусту) порезать,тоненько соломкой яблоко,помидор,курицу отварную и красный лук(обдать кипятком),взбрызнуть бальзамическим уксусом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Счастливая Мамочка от 25 Ноябрь 2016, 22:59:33

Цитата: Бастет от 23 Ноябрь 2016, 14:27:08

Такие любим с рыбкой малосольной.

Флагман
1-й слой - красная рыба
2-й слой - желтки яиц
3-й слой - свежие помидоры
4-й слой - сыр
5-й слой - белки яиц
На каждый слой немного майонеза.


И еще один без названия
1-й слой - красная рыба
2-й слой - пекинская капуста, заправленная каплей майонеза (много не нужно, т.к. капуста даст сок, можно чуть посолить)
3-й слой - яичные белки с майонезом
4-й слой - желтки

Флагман - наш любимый салатик! :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 26 Ноябрь 2016, 08:56:18

Цитата: Golybka86 от 25 Ноябрь 2016, 22:23:49

Ещё лёгкий салатик.Листья салата(можно пекинскую капусту) порезать,тоненько соломкой яблоко,помидор,курицу отварную и красный лук(обдать кипятком),взбрызнуть бальзамическим уксусом.

О! Наш любимый салатик :ba:
Как отвариваю куру, всегда заодно и этот салатик делаю. Только мы любим пожирнее. Я туда еще немного масла добавляю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 26 Ноябрь 2016, 13:52:47

Цитата: Platinum от 03 Ноябрь 2016, 10:50:47

У меня плоский был.
1- лист нори
2- рис
3-Санта Бремор #1 (этом есть икра в сливочном соусе)
4-Лосось
5- творожный сыр
6 -  огурец
7- рис
Эти слои повторить два три раза. Сверху лист нори. На ночь под пресс. Кушать с соевым  соусом и васаби.

Сделала на пробу суши-торт. Ну что сказать вкусно конечно, но вот первый (нижний) лист нори  с трудом отдирался от салатницы, да и первый тоже не сильно к рису прилип. Слегка разваливался при нарезке, может рис не сильно кашей получился(делала в мульте) или не сильно утрамбовывала, но я резала именно по размеру суши.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: emama от 26 Ноябрь 2016, 15:15:27

Почитаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 27 Ноябрь 2016, 00:33:29

Цитата: Алария от 26 Ноябрь 2016, 13:52:47

Сделала на пробу суши-торт. Ну что сказать вкусно конечно, но вот первый (нижний) лист нори  с трудом отдирался от салатницы, да и первый тоже не сильно к рису прилип. Слегка разваливался при нарезке, может рис не сильно кашей получился(делала в мульте) или не сильно утрамбовывала, но я резала именно по размеру суши.

можно попробовать слегка смазать тарелку сначала растительным маслом. Не должно будет прилепать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 27 Ноябрь 2016, 00:52:53

Цитата: Алария от 26 Ноябрь 2016, 13:52:47

Сделала на пробу суши-торт. Ну что сказать вкусно конечно, но вот первый (нижний) лист нори  с трудом отдирался от салатницы, да и первый тоже не сильно к рису прилип. Слегка разваливался при нарезке, может рис не сильно кашей получился(делала в мульте) или не сильно утрамбовывала, но я резала именно по размеру суши.

Можно промазать каким-то соусом, типа майонезеого, между нори и рисом. Слегка так, что бы нори лучше к рису прилегало.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 27 Ноябрь 2016, 10:46:48

А у кого нибудь есть проверенные праздничные салаты без майонеза? Кроме греческого не знаю что еще придумать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Arisha_sha от 27 Ноябрь 2016, 11:05:20

Цитата: LinDA от 27 Ноябрь 2016, 10:46:48

А у кого нибудь есть проверенные праздничные салаты без майонеза? Кроме греческого не знаю что еще придумать

Вкусный и лёгкий салатик из кальмаров:
кальмары свежие, яйца, огурцы свежие, листья салата соль перец по вкусу - это основа, дальше по вкусам, мы делали в 2 вариантах, в первый вариант ещё добавляли яблочко и вместо салата пекинскую капусту, заправляли оливковое масло+сок лимона, во втором варианте без яблок и капусты,заправка сметана+горчица, очень вкусно вышло, кушали все гости, у мужчин со сметаной на ура пошло))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 27 Ноябрь 2016, 11:11:38

Цитата: Arisha_sha от 27 Ноябрь 2016, 11:05:20

Вкусный и лёгкий салатик из кальмаров:
...

спасибо ) сохранила себе в список )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 27 Ноябрь 2016, 11:28:11

Цитата: LinDA от 27 Ноябрь 2016, 10:46:48

А у кого нибудь есть проверенные праздничные салаты без майонеза? Кроме греческого не знаю что еще придумать

винегрет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 27 Ноябрь 2016, 11:47:03

Цитата: LinDA от 27 Ноябрь 2016, 10:46:48

А у кого нибудь есть проверенные праздничные салаты без майонеза? Кроме греческого не знаю что еще придумать

http://www.say7.info/cook/recipe/901-Salat-vyalenyimi.html
Проверенный, очень вкусный и красивый. От себя ещё добавляю жаренные кедровые орешки для украшения, этот салат у нас улетает первый обычно!

Ещё вкусный и простой салат:
Руккола+обжаренные креветки+помидоры Черри+ пармезан для украшения нарезанный тонкими пластинами, заправка оливковое масло+бальзамический уксус.

Ну и вот такой ещё, у меня заправка оливкое масло+винный белый уксус
http://www.say7.info/cook/recipe/439-Salat-kurinoy.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 27 Ноябрь 2016, 20:09:33

Цитата: AnnaK от 27 Ноябрь 2016, 11:47:03

http://www.say7.info/cook/recipe/901-Salat-vyalenyimi.html
Проверенный, очень вкусный и красивый. От себя ещё добавляю жаренные кедровые орешки для украшения, этот салат у нас улетает первый обычно!

Вместо пармезана что кладете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 27 Ноябрь 2016, 20:11:34

http://www.say7.info/cook/recipe/439-Salat-kurinoy.html
А я еще с печенью далала, но вместо помидоров красный виноград, тоже очень вкусно, но на любителя

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 27 Ноябрь 2016, 20:18:10

Цитата: LinDA от 27 Ноябрь 2016, 10:46:48

А у кого нибудь есть проверенные праздничные салаты без майонеза? Кроме греческого не знаю что еще придумать

Я вот этот готовила - очень вкусно :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 27 Ноябрь 2016, 22:04:35

Цитата: Панночка от 27 Ноябрь 2016, 20:09:33

Вместо пармезана что кладете?

Вместо пармезана ничего не кладу, покупаю именно пармезан.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 29 Ноябрь 2016, 11:45:20

Цитата: LinDA от 27 Ноябрь 2016, 10:46:48

А у кого нибудь есть проверенные праздничные салаты без майонеза? Кроме греческого не знаю что еще придумать

http://eda.ru/recepty/salaty/salat-tbilisi-s-krasnoj-fasolju-i-govjadinoj-41813 салат "Тбилиси" - муж был счастлив, он как раз такой закусочный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 29 Ноябрь 2016, 17:35:19

Цитата: AnnaK от 27 Ноябрь 2016, 22:04:35

Вместо пармезана ничего не кладу, покупаю именно пармезан.

 Где покупаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 29 Ноябрь 2016, 18:12:22

Я беру пармезан на базе Врубовой. Очень нравится Алтайский. Вот прям настоящий пармезан, крошится. Цена 500 р, на вкус как за 2500)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 29 Ноябрь 2016, 18:13:29

 Спасибо за наводку. А вяленые помидоры? Салат заинтересовал.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 29 Ноябрь 2016, 19:38:27

Цитата: Weleta от 29 Ноябрь 2016, 17:35:19

Где покупаете?

На ц.рынке, у нас там уже проверенная точка, много лет берем у одной женщины сыр на каждый день и для особых случаев. Всегда свежий и вкусный, в гиперах все равно не то. На нг у нас уже традиция, обязательное присутствие на праздничном столе сырной тарелки, все виды элитных сортов у неё есть и отрежет всегда сколько мне нужно.
А вяленые помидоры заготавливаю летом сама.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 29 Ноябрь 2016, 19:52:13

Цитата: Варина_мама от 29 Ноябрь 2016, 11:45:20

http://eda.ru/recepty/salaty/salat-tbilisi-s-krasnoj-fasolju-i-govjadinoj-41813 салат "Тбилиси" - муж был счастлив, он как раз такой закусочный.

А говядину в каком виде кладете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 29 Ноябрь 2016, 21:08:37

Цитата: AnnaK от 29 Ноябрь 2016, 19:38:27

На ц.рынке, у нас там уже проверенная точка, много лет берем у одной женщины сыр на каждый день и для особых случаев. Всегда свежий и вкусный, в гиперах все равно не то. На нг у нас уже традиция, обязательное присутствие на праздничном столе сырной тарелки, все виды элитных сортов у неё есть и отрежет всегда сколько мне нужно.
А вяленые помидоры заготавливаю летом сама.

Цена элитного сыра на Ц.Рынке?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 29 Ноябрь 2016, 21:24:10

Цитата: Inna Red Sea от 29 Ноябрь 2016, 21:08:37

Цена элитного сыра на Ц.Рынке?

Какой конкретно вас интересует? Пармезан, к примеру брала недавно по 800 за кг, Аргетина, если не ошибаюсь, те что беру на нг: дор блю, бри, козий сыр, сейчас даже примерно цену не скажу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 30 Ноябрь 2016, 08:12:52

Цитата: LinDA от 27 Ноябрь 2016, 10:46:48

А у кого нибудь есть проверенные праздничные салаты без майонеза? Кроме греческого не знаю что еще придумать

ССылка из Ок на 5 таких салатиков https://ok.ru/poleznye.sovetu/topic/65559591586570

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 30 Ноябрь 2016, 09:09:40

Цитата: AnnaK от 29 Ноябрь 2016, 21:24:10

Какой конкретно вас интересует? Пармезан, к примеру брала недавно по 800 за кг, Аргетина, если не ошибаюсь, те что беру на нг: дор блю, бри, козий сыр, сейчас даже примерно цену не скажу

Там много тёток, можете более точную наводку какую-нить дать, если это возможно, конечно))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2016, 09:21:44

Оксан, в Ашанах еще вот такой за те же 800р http://irecommend.ru/content/byudzhetnyi-analog-moego-lyubimogo-parmezana
Он же бывает в Солнечном круге, но дороже.

По вкусу ближе к пармезану, чем другие.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 30 Ноябрь 2016, 09:53:34

Цитата: kitkat от 30 Ноябрь 2016, 09:25:54

А мы решили этот год в казачьем стиле отмечать!
Кому интересно, кухня казачья хорошо расписана здесь: http://dontourism.ru/donfood.aspx

Угу, мы так встретили 2014 год - в Семикаракорске, бухие казаки, а поутру пьяные казачки на ломающихся каблуках и минус 15 тысяч, нетушки, я дома тАперича.
http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=104365.msg7371214#msg7371214 вот тут подробно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 30 Ноябрь 2016, 09:55:06

Цитата: Бастет от 30 Ноябрь 2016, 09:21:44

Оксан, в Ашанах еще вот такой за те же 800р http://irecommend.ru/content/byudzhetnyi-analog-moego-lyubimogo-parmezana

Спасибо!) Именно этот не брала, попробую. Но тоже хочу в этом году на стол собрать тарелку хорошую сырную. В гиперах по моему перепробовала уже до фигу дорогих сыров один раз попала только на то что прям понра-понра. Остальные вот всё равно чтот не то))) Хочу теперь по рынкам пройтись, но хочется в каких то проверенных местах.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2016, 10:24:55

В парке Горького еще сыроварня. Со стороны Семашко, напротив Сапоре https://vy-afisha.ru/blog/post/682
Вкусно очень. Пробовать дают. Только молодые сыры. Очень маленькие партии, не всегда на желанный попадешь. Раньше можно было заказывать, но я с февраля там не была, не знаю как сейчас.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 30 Ноябрь 2016, 10:25:56

Я вчера.по-тихоньку,начала составлять меню:
Меню на Новый 2017 год

1) Кроличьи окорочка (3 штуки)
2) Пюре
3) Пулярики (продаются в «Рульке»)
4) Нарезка колбасная
5) «Селедка под шубой»
6) Салат со свеклой и сыром: 250 г запеченной или отварной свеклы (~ 1 штука), 100 г сыра, 2 вареных яйца, 50-100 г маринованных огурцов, 1-2 зубчика чеснока, майонез
7) Моченые яблоки (2 штуки)
8) Компот из сухофруктов
9) Морс из клюквы или из какой нибудь ягоды
10) Грибы по-корейски: Шампиньоны(свежие) — 1 кг
Масло растительное(маринад) — 0,5 стак.
Уксус(маринад) — 80 мл
Чеснок(маринад) — 5 зуб.
Соль(маринад) — 1,5 ч. л.
Сахар(маринад) — 2,5 ст. л.
Соевый соус(маринад) — 150 мл
Приправа(для морковки по - корейски, маринад)
Грибы почистить и бросить в кипяток, варить 30 -35 минут. 
Вынуть грибы, затем залить их маринадом из перечисленных продуктов. 
Всe готово. 

11) Фрукты: яблоки, бананы,мандарины
12) Сырная тарелка
но чувствую мало)))...хочу чего то новенького. Сначала думала торт испечь, потом вспомнила.что на НГ дарят кучу конфет,у меня к концу новогодних праздников даже младший от конфет отказывается)))),поэтому торт выпал из меню.
А какие сыры вкусные посоветуете на сырную тарелку,чтоб не соленые были

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 30 Ноябрь 2016, 10:48:28

Цитата: Ksana от 30 Ноябрь 2016, 09:09:40

Там много тёток, можете более точную наводку какую-нить дать, если это возможно, конечно))

Я могу вам координаты дать в личку, если очень интересно. Но вообще все предельно просто. Идёте в павильон на втором этаже где торгуют сырами и путём проб и сравнения цен выбираете то что вам нужно. Я думаю сейчас все продавцы дадут вам попробовать сыр перед покупкой, вы можете сравнить например Алтайский пармезан и Аргентинский, и понять что вам больше нравится. Только наверно совсем дорогие сыры не отрежут на пробу, вот так и я нашла "свою" тётю. Плюс рынка для меня лично в том, что отрежут сколько мне нужно, а по свежести совсем нет сравнения с гиперамаркетами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamik от 30 Ноябрь 2016, 13:26:55

мы решила в этом году приготовить на стол шашлык (свинина, сомятина)))
далее разные нарезки, бутеры, грибочки, красная икра, рыбка и тд). Естественно холодец(главное не забыть его в холодильнике), буженина.
и куча хурмы и мандаринок!!

Из салатов: гинес, тиффани- точно.
На 1-2.01 утка с яблоками, пюре, оливье., возможно мясо по-французски.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 30 Ноябрь 2016, 16:15:01

Цитата: mamik от 30 Ноябрь 2016, 13:26:55

мы решила в этом году приготовить на стол шашлык (свинина, сомятина)))
далее разные нарезки, бутеры, грибочки, красная икра, рыбка и тд). Естественно холодец(главное не забыть его в холодильнике), буженина.
и куча хурмы и мандаринок!!

Из салатов: гинес, тиффани- точно.
На 1-2.01 утка с яблоками, пюре, оливье., возможно мясо по-французски.

а что за салат?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 30 Ноябрь 2016, 17:17:59

Цитата: AnnaK от 27 Ноябрь 2016, 11:47:03

http://www.say7.info/cook/recipe/901-Salat-vyalenyimi.html
Проверенный, очень вкусный и красивый. От себя ещё добавляю жаренные кедровые орешки для украшения, этот салат у нас улетает первый обычно!

Ещё вкусный и простой салат:
Руккола+обжаренные креветки+помидоры Черри+ пармезан для украшения нарезанный тонкими пластинами, заправка оливковое масло+бальзамический уксус.

Ну и вот такой ещё, у меня заправка оливкое масло+винный белый уксус
http://www.say7.info/cook/recipe/439-Salat-kurinoy.html

Добрый день! У меня вопрос по салату: что такое вяленые помидоры и где их взять? и какую смесь трав вы использовали для курин филе? спасибо за ответ!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 30 Ноябрь 2016, 17:44:45

Вяленые помидоры - это из итальянской кухни, помидоры вялят и заливают оливковым маслом со специями и чесноком. Я покупаю в Тихом доне.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 30 Ноябрь 2016, 18:03:59

Цитата: E-lena11 от 30 Ноябрь 2016, 17:44:45

Вяленые помидоры - это из итальянской кухни, помидоры вялят и заливают оливковым маслом со специями и чесноком. Я покупаю в Тихом доне.

спасибо,  а цена вопроса?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 30 Ноябрь 2016, 18:06:06

Цитата: lecoc от 30 Ноябрь 2016, 17:17:59

Добрый день! У меня вопрос по салату: что такое вяленые помидоры и где их взять? и какую смесь трав вы использовали для курин филе? спасибо за ответ!

Вяленые помидоры я заготавливаю летом сама, уже несколько лет. Рецепт я выкладывала в теме заготовки на зиму, но можно купить в крупных супермаркетах или на сп.
Куриное филе предварительно мариную на несколько часов, так вкуснее, у меня  смесь прованских трав, соль, оливковое масло. Затем заворачиваю в фольгу и запекаю в мультиварке на режиме выпечка 40 мин. Филе для этого салата можно заранее запечь, чтобы сэкономить время.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 30 Ноябрь 2016, 18:23:28

Цитата: AnnaK от 30 Ноябрь 2016, 18:06:06

Вяленые помидоры я заготавливаю летом сама, уже несколько лет. Рецепт я выкладывала в теме заготовки на зиму, но можно купить в крупных супермаркетах или на сп.
Куриное филе предварительно мариную на несколько часов, так вкуснее, у меня  смесь прованских трав, соль, оливковое масло. Затем заворачиваю в фольгу и запекаю в мультиварке на режиме выпечка 40 мин. Филе для этого салата можно заранее запечь, чтобы сэкономить время.

Спасибо! Будем пробовать! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 30 Ноябрь 2016, 21:41:35

:bi:Мы любим салат Обжорка.
Делаю так http://varivkusno.ru/salat-obzhorka-s-gribami-shampinonami-solenymi-ogurcami-i-kuricej.html
Только ещё слой чернослива добавляют для контраста. Очень вккусный.


А скажите пожалуйста чернослив вы после чего добавляете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2016, 22:02:37

Цитата: lecoc от 30 Ноябрь 2016, 17:17:59

Добрый день! У меня вопрос по салату: что такое вяленые помидоры и где их взять? и какую смесь трав вы использовали для курин филе? спасибо за ответ!

В Перекрестке зеленом еще есть, в Метро https://www.metro-cc.ru/shop/ru/office/product/136660001001

Или такие в Пятерочке сейчас по акции 75руб, но с ними повозиться придется (размочить, добавить чеснок и травки, залить маслом) и время нужно, чтоб настоялись.

(http://kf-bogorodskaya.ru/img/item_it16a.png)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 30 Ноябрь 2016, 23:16:38

Цитата: Бастет от 30 Ноябрь 2016, 22:02:37

В Перекрестке зеленом еще есть, в Метро https://www.metro-cc.ru/shop/ru/office/product/136660001001

Или такие в Пятерочке сейчас по акции 75руб, но с ними повозиться придется (размочить, добавить чеснок и травки, залить маслом) и время нужно, чтоб настоялись.

(http://kf-bogorodskaya.ru/img/item_it16a.png)

Спасибо огромное! цена в пятерочке заметно выигрывает :ab:И сколько их настаивать? они не размякнут?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2016, 23:49:54

Если к НГ, то уже пора делать. Стоять им 2 недели минимум, но лучше подольше.

Вот, нашла, чтоб самой не писать. Так же делала, только без уксуса. Помидоры были с рынка, эти впервые буду пробовать.

Сушеные помидоры сначала прокипятить 2 минуты в смеси воды и уксуса (соотношение 1 часть уксуса 3 части воды). Буквально 2 минуты в кипящей смеси. После чего слить и укладывать в баку горячими. Как мне объяснили уксус "откроет поры" помидорам и масло лучше впитывается. В результате экспериментов я остановилась на 2 люб имых вариантах. 1. Чеснок и розмарин. Чеснок режу на кусочки. Розмарин сухой. Беру чистую баночку. (делаю маленькие типа 300. 400 гр )НА дно наливаю чуть чуть масла. Присыпаю розмарином ,кидаю немного чеснока. Еладу слой помидоров плотненько. Поливаю маслом. Присыпаю специями. Опять плотненький слой и так дадее. В одну банку стараюсь впихнуть побольше помидоров. Как лседует прижимаю их вилкой, чтобы вышели пузырьки воздуха. ПОд конец заливаю маслом так, чтобы оно полностью покрыало последний слой помидоров и плотно закрываю (с)
http://www.kleo.ru/webboard/recipes/archive-2010-06/gde-kupit-vjalenye-pomidory-184763.shtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 01 Декабрь 2016, 00:01:39

С этими помидорами нравятся канапе на шпажках: половинка черри - карпаччо из Мясного градуса или другое вяленое мясо - сыр в масле со специями- вяленый помидор - зелень. И потом их уже на тарелке маслом, в котором кубики сыра мариновались, сбрызнуть.

Сыр можно простой адыгейский, после маринования он классный. Просто кубиками в банку с чесноком и специями. Специи "греческие", "для феты" или типа того. Немного масла. Закрыть, потрусить, чтоб оно окутало каждый кусочек, и оставить на ночь в холодильнике.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 01 Декабрь 2016, 00:03:54

я захлебнулась слюной  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 01 Декабрь 2016, 10:01:31

Цитата: Бастет от 30 Ноябрь 2016, 23:49:54

Если к НГ, то уже пора делать. Стоять им 2 недели минимум, но лучше подольше.

Вот, нашла, чтоб самой не писать. Так же делала, только без уксуса. Помидоры были с рынка, эти впервые буду пробовать.

Сушеные помидоры сначала прокипятить 2 минуты в смеси воды и уксуса (соотношение 1 часть уксуса 3 части воды). Буквально 2 минуты в кипящей смеси. После чего слить и укладывать в баку горячими. Как мне объяснили уксус "откроет поры" помидорам и масло лучше впитывается. В результате экспериментов я остановилась на 2 люб имых вариантах. 1. Чеснок и розмарин. Чеснок режу на кусочки. Розмарин сухой. Беру чистую баночку. (делаю маленькие типа 300. 400 гр )НА дно наливаю чуть чуть масла. Присыпаю розмарином ,кидаю немного чеснока. Еладу слой помидоров плотненько. Поливаю маслом. Присыпаю специями. Опять плотненький слой и так дадее. В одну банку стараюсь впихнуть побольше помидоров. Как лседует прижимаю их вилкой, чтобы вышели пузырьки воздуха. ПОд конец заливаю маслом так, чтобы оно полностью покрыало последний слой помидоров и плотно закрываю (с)
http://www.kleo.ru/webboard/recipes/archive-2010-06/gde-kupit-vjalenye-pomidory-184763.shtml

Блин, думала успею к 4 декабря, у нас с мужем годовщина свадьбы- 5 лет :couple: Хотела их для салата с курицей и пармезаном, выше писали про него. Но за этот  рецепт все равно спасибо :ax:
Поищу готовых вяленых помидор, но подешевле

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 01 Декабрь 2016, 10:51:52

Цитата: lecoc от 30 Ноябрь 2016, 21:41:35

:bi:Мы любим салат Обжорка.
Делаю так http://varivkusno.ru/salat-obzhorka-s-gribami-shampinonami-solenymi-ogurcami-i-kuricej.html
Только ещё слой чернослива добавляют для контраста. Очень вккусный.


А скажите пожалуйста чернослив вы после чего добавляете?

После курицы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 01 Декабрь 2016, 14:37:44

о, я как раз салат этот приготовила, сама правда не пробовала, муж сказал вкусно, добавку брал ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 01 Декабрь 2016, 15:09:23

Цитата: titosha от 01 Декабрь 2016, 14:37:44

о, я как раз салат этот приготовила, сама правда не пробовала, муж сказал вкусно, добавку брал ))

это тот который Обжорка? вы с черносливом делали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 01 Декабрь 2016, 15:28:03

Цитата: Бастет от 30 Ноябрь 2016, 23:49:54

Если к НГ, то уже пора делать. Стоять им 2 недели минимум, но лучше подольше.

Вот, нашла, чтоб самой не писать. Так же делала, только без уксуса. Помидоры были с рынка, эти впервые буду пробовать.

Сушеные помидоры сначала прокипятить 2 минуты в смеси воды и уксуса (соотношение 1 часть уксуса 3 части воды). Буквально 2 минуты в кипящей смеси. После чего слить и укладывать в баку горячими. Как мне объяснили уксус "откроет поры" помидорам и масло лучше впитывается. В результате экспериментов я остановилась на 2 люб имых вариантах. 1. Чеснок и розмарин. Чеснок режу на кусочки. Розмарин сухой. Беру чистую баночку. (делаю маленькие типа 300. 400 гр )НА дно наливаю чуть чуть масла. Присыпаю розмарином ,кидаю немного чеснока. Еладу слой помидоров плотненько. Поливаю маслом. Присыпаю специями. Опять плотненький слой и так дадее. В одну банку стараюсь впихнуть побольше помидоров. Как лседует прижимаю их вилкой, чтобы вышели пузырьки воздуха. ПОд конец заливаю маслом так, чтобы оно полностью покрыало последний слой помидоров и плотно закрываю (с)
http://www.kleo.ru/webboard/recipes/archive-2010-06/gde-kupit-vjalenye-pomidory-184763.shtml

Купила все-таки в Пятерочке, не удержалась.. Скажите вы их оливковым маслом заливаете или подсолнечным?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 01 Декабрь 2016, 15:43:56

Цитата: lecoc от 01 Декабрь 2016, 15:28:03

Купила все-таки в Пятерочке, не удержалась.. Скажите вы их оливковым маслом заливаете или подсолнечным?

Делала с оливковым, но я не его фанат, все равно в принципе, какое масло. Сейчас у меня подсолнечное и кунжутное более свежие, меж ними и буду выбирать.

Вы отмачивать с уксусом будете или просто в кипятке. Вот думаю, не попробовать ли, как по ссылке сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 01 Декабрь 2016, 16:35:01

Цитата: lecoc от 01 Декабрь 2016, 15:09:23

это тот который Обжорка? вы с черносливом делали?

без чернослива, если вы любите сочетание сладкого с соленым, то думаю, он будет там уместен

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 01 Декабрь 2016, 17:20:53

Цитата: lecoc от 01 Декабрь 2016, 15:28:03

Купила все-таки в Пятерочке, не удержалась.. Скажите вы их оливковым маслом заливаете или подсолнечным?

В каком отделе? Мужу скажу чтоб заехал.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 01 Декабрь 2016, 18:49:49

Цитата: Еленочка777 от 01 Декабрь 2016, 17:20:53

В каком отделе? Мужу скажу чтоб заехал.

В отделе специй пусть смотрит!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 01 Декабрь 2016, 20:48:40

Цитата: Бастет от 01 Декабрь 2016, 15:43:56

Делала с оливковым, но я не его фанат, все равно в принципе, какое масло. Сейчас у меня подсолнечное и кунжутное более свежие, меж ними и буду выбирать.

Вы отмачивать с уксусом будете или просто в кипятке. Вот думаю, не попробовать ли, как по ссылке сделать.

Мне кажется уксус надо добавлять, это как бы технология производства что ли.. И масло, наверное, лучше оливковое, рецепт-то итальянский получается :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленочка777 от 01 Декабрь 2016, 20:54:40

Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 02 Декабрь 2016, 13:15:37

Цитата: Бастет от 01 Декабрь 2016, 00:01:39

С этими помидорами нравятся канапе на шпажках: половинка черри - карпаччо из Мясного градуса или другое вяленое мясо - сыр в масле со специями- вяленый помидор - зелень. И потом их уже на тарелке маслом, в котором кубики сыра мариновались, сбрызнуть.

Сыр можно простой адыгейский, после маринования он классный. Просто кубиками в банку с чесноком и специями. Специи "греческие", "для феты" или типа того. Немного масла. Закрыть, потрусить, чтоб оно окутало каждый кусочек, и оставить на ночь в холодильнике.

Ооо, вот это я себе заберу!!))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 02 Декабрь 2016, 14:20:00

Цитата: Умница от 01 Декабрь 2016, 00:03:54

я захлебнулась слюной  :ay:

Цитата: Сонный хорёк от 02 Декабрь 2016, 13:15:37

Ооо, вот это я себе заберу!!))

На здоровье, девочки  :ab:
Помимо того, что всем, кого угощала, нравится, блюдо еще и вид сохраняет презентабельный при транспортировке - в гости или на работу в контейнере беру. Ну и выглядит дороже, чем стоит. Меня не раз спрашивали, где ж я сыр такой купила :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kатёноk от 02 Декабрь 2016, 20:45:24

Девочки, в каких Пятерочках есть помидоры эти? Сегодня в нашей Пятерке на Днепровском искала-спрашивала, никто и не слышал о сушеных томатах...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 02 Декабрь 2016, 21:08:55

Цитата: Kатёноk от 02 Декабрь 2016, 20:45:24

Девочки, в каких Пятерочках есть помидоры эти? Сегодня в нашей Пятерке на Днепровском искала-спрашивала, никто и не слышал о сушеных томатах...

Вы в специях смотрели?  а может уже разобрали, я последние 2 упак взяла :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 02 Декабрь 2016, 21:43:49

Цитата: Kатёноk от 02 Декабрь 2016, 20:45:24

Девочки, в каких Пятерочках есть помидоры эти? Сегодня в нашей Пятерке на Днепровском искала-спрашивала, никто и не слышал о сушеных томатах...

спрашивайте у товароведа. Я вчера эти помидоры нашла на полках рядом с майками. И то меня туда товаровед подвела. Потом она мне сказала:
- Я вам показала, где они лежат. А теперь вы мне расскажите, что вы с ними делать будете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kатёноk от 03 Декабрь 2016, 09:42:57

Да, в специях смотрела, висели пакеты со смесью сушеных овощей, около фруктов-овощей тоже смотрела, около маек не смотрела, хотя в нашей Пятерке так все хаотично и тесно, что может быть в любом месте, где есть свободный уголок

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 07 Декабрь 2016, 10:29:23

http://rostov.dk.ru/news/novogodniy-stol-zhitelyam-rostovskoy-oblasti-oboydetsya-v-2-2-5-tys-rubley-237060060 Как бы департаменту этому ссылочку скинуть на нашу темку  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elena.kom от 09 Декабрь 2016, 11:51:24

Девочки кто какие салаты будет готовить? :az: Хочется чего назнообразного, вот думаю из курицы делать :ah: :ag: или все это суеверие :hysterics:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 09 Декабрь 2016, 13:25:18

Цитата: elena.kom от 09 Декабрь 2016, 11:51:24

Девочки кто какие салаты будет готовить? :az: Хочется чего назнообразного, вот думаю из курицы делать :ah: :ag: или все это суеверие :hysterics:

Тут вся тема об этом, со ссылками читайте.  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Гаечка от 09 Декабрь 2016, 15:47:27

Цитата: Инно44ка от 30 Ноябрь 2016, 08:12:52

ССылка из Ок на 5 таких салатиков https://ok.ru/poleznye.sovetu/topic/65559591586570

Не открываетс
Скопируйте, если нетрудно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иннчик от 09 Декабрь 2016, 16:02:07

Цитата: Инно44ка от 07 Декабрь 2016, 10:29:23

http://rostov.dk.ru/news/novogodniy-stol-zhitelyam-rostovskoy-oblasti-oboydetsya-v-2-2-5-tys-rubley-237060060 Как бы департаменту этому ссылочку скинуть на нашу темку  :girl_haha:

Это на человека?))) И еще они забыли умножить как минимум на 2)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 09 Декабрь 2016, 16:54:22

Цитата: elena.kom от 09 Декабрь 2016, 11:51:24

Девочки кто какие салаты будет готовить? :az: Хочется чего назнообразного, вот думаю из курицы делать :ah: :ag: или все это суеверие :hysterics:

А что, из курицы нельзя чтоль? Или наоборот?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 09 Декабрь 2016, 17:08:44

год же петуха, вдруг обидится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 09 Декабрь 2016, 17:11:20

Цитата: ksiuША от 09 Декабрь 2016, 16:54:22

А что, из курицы нельзя чтоль? Или наоборот?

Вроде бы как из курицы и из яиц нельзя. Но уже обсудили и решили, что год Петуха начинается не 31.12, а позже  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: капучино от 11 Декабрь 2016, 22:39:41

Кто в восторге от своей индейки,напишите рецептик плиз? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: коробочка от 12 Декабрь 2016, 12:23:01

отмечусь :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 12 Декабрь 2016, 16:18:53

я буду использовать вместо мяса курицы, мясо индейки в рецептах)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 12 Декабрь 2016, 16:32:11

Цитата: капучино от 11 Декабрь 2016, 22:39:41

Кто в восторге от своей индейки,напишите рецептик плиз? :ah:

Я запекала ногу индейки (голень) в фольге или в пакете для запекания: индейку замариновать на несколько часов или лучше на ночь, натереть солью, черным перцем,молот. имбирем и куркумой, чесноком, при этом чеснок еще  порезать крупными кусками и нашинговать им мясо прям во внутрь. Можно взять готовую смесь для курицы. Запекать при 180 градусах, где-то 60 минут, Через 30-40 минут фольгу открыть, полить соком,и больше не закрывать, а  дать ножке подрумяниться-зажариться. Подавать с картофельным пюре.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: masha12345 от 13 Декабрь 2016, 21:23:07

Интересно, а можно таким же макаром запечь филе грудки индейки? Наверное тоже неплохо должно получиться...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sabiniana от 13 Декабрь 2016, 21:29:22

то есть утку и индеку можно, курицу на стол не ставить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 13 Декабрь 2016, 21:54:22

Цитата: masha12345 от 13 Декабрь 2016, 21:23:07

Интересно, а можно таким же макаром запечь филе грудки индейки? Наверное тоже неплохо должно получиться...

Филе индейки вообще-то суховатое, поэтому я его снач обжаривала на растит. масле, а затем  просто тушила на сковороде с подливкой ( лучок и морковка, плюс специи).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 13 Декабрь 2016, 21:55:00

Цитата: Annushka от 12 Декабрь 2016, 16:18:53

я буду использовать вместо мяса курицы, мясо индейки в рецептах)

А что вместо яиц и майонеза?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: masha12345 от 13 Декабрь 2016, 22:07:49

Цитата: lecoc от 13 Декабрь 2016, 21:54:22

Филе индейки вообще-то суховатое, поэтому я его снач обжаривала на растит. масле, а затем  просто тушила на сковороде с подливкой ( лучок и морковка, плюс специи).

А что-то типа буженины из него не получится? Не хотела его тушить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 13 Декабрь 2016, 22:14:29

хороший рецепт буженины из индейки. выкладывала наша форумчанка. мне очень понравился:кусок грудки замочить в рассоле на 2 часа (1 ст ложка соли на литр). затем натереть солью, чесноком и перцем и поставить в духовку на 250 градусов на 25 мин. после не открывать дверцу 6-7 часов. лишь затем достать из духовки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: masha12345 от 13 Декабрь 2016, 22:19:41

Спасибо большое!!!  :ax:
Я только не поняла, всего 25 минут готовится мясо? Потом просто в выключенной духовке стоит? Не будет сырым?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 13 Декабрь 2016, 22:23:35

Цитата: Ясенька от 13 Декабрь 2016, 22:14:29

хороший рецепт буженины из индейки. выкладывала наша форумчанка. мне очень понравился:кусок грудки замочить в рассоле на 2 часа (1 ст ложка соли на литр). затем натереть солью, чесноком и перцем и поставить в духовку на 250 градусов на 25 мин. после не открывать дверцу 6-7 часов. лишь затем достать из духовки

Зачем так долго в духовке держать, через час духовка уже остынет полностью :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 13 Декабрь 2016, 22:26:55

Цитата: Спираль от 13 Декабрь 2016, 21:55:00

А что вместо яиц и майонеза?

Вместо куриных можно брать перепелиные, а вместо майонеза-сметану

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 13 Декабрь 2016, 22:52:23

Цитата: Ясенька от 13 Декабрь 2016, 22:14:29

хороший рецепт буженины из индейки. выкладывала наша форумчанка. мне очень понравился:кусок грудки замочить в рассоле на 2 часа (1 ст ложка соли на литр). затем натереть солью, чесноком и перцем и поставить в духовку на 250 градусов на 25 мин. после не открывать дверцу 6-7 часов. лишь затем достать из духовки

я по такому рецепту курин. грудку делаю, вкусно получается, но обычно на ночь в рассоле оставляю, больше не солю, запекаю в рукаве, ну и в духовке так долго не держу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 14 Декабрь 2016, 09:13:50

Я грудку не замачиваю даже. Обмазала грудку курицы горчицей,солью и специями на час-два. Потом в хорошо разогретую духовку на 12-15 минут(зависит от размера грудки), в фольгу  и рукав не заворачиваю,потом огонь включаю и оставляю пока духовка не остынет. Грудка сочная получается всегда.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 14 Декабрь 2016, 09:14:42

А что можно из селедки приготовить на стол, кроме шубы, фаршмака и закусочных бутербродов?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 14 Декабрь 2016, 09:37:58

Цитата: Спираль от 13 Декабрь 2016, 21:55:00

А что вместо яиц и майонеза?

вместо майонеза сметанку
на счет яиц я не согласна)) тут можно найти оправдание) если покупать птицефабричные а не домашние яйца, или я йца из курятника где нет петуха, те яйца будут не оплодотворенные, то мы потенциальных птенцов не губим, ну это такое лирическое отступление.
Я для себя решила, что мясо курицы нельзя. а остальное можно
что там пишут рыбы побольше, блюд с зеленью, орехами семечками, зернышками.
Вот гранатовый браслет отлично пойдет, свекольный с орешками и тд, в цезарь сделать сухарики с кунжутом и тд...
любые салаты с горошком и кукурузой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 14 Декабрь 2016, 09:41:53

Цитата: Леонидовна от 14 Декабрь 2016, 09:14:42

А что можно из селедки приготовить на стол, кроме шубы, фаршмака и закусочных бутербродов?

вот какое разнообразие: http://www.iamcook.ru/ingredients/herring

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 14 Декабрь 2016, 12:03:30

Цитата: Варина_мама от 14 Декабрь 2016, 09:41:53

вот какое разнообразие: http://www.iamcook.ru/ingredients/herring

Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 14 Декабрь 2016, 12:25:54

Цитата: Варина_мама от 14 Декабрь 2016, 09:41:53

вот какое разнообразие: http://www.iamcook.ru/ingredients/herring

спасибо, нашла там для себя несколько рецептов)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 14 Декабрь 2016, 12:50:10

Цитата: Ясенька от 13 Декабрь 2016, 22:14:29

хороший рецепт буженины из индейки. выкладывала наша форумчанка. мне очень понравился:кусок грудки замочить в рассоле на 2 часа (1 ст ложка соли на литр). затем натереть солью, чесноком и перцем и поставить в духовку на 250 градусов на 25 мин. после не открывать дверцу 6-7 часов. лишь затем достать из духовки

Ага, я выкладывала.  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 14 Декабрь 2016, 12:52:46

Цитата: Алария от 13 Декабрь 2016, 22:23:35

Зачем так долго в духовке держать, через час духовка уже остынет полностью :al:

Я думаю, чтоб и сама индейка медленнее остывала. Всегда по этому рецепту делаю, очень сочная получается. Обычно вечером ставлю в духовку, утром готовая "колбаса" на бутерброд.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 14 Декабрь 2016, 14:24:27

Цитата: Red_Hat от 14 Декабрь 2016, 12:50:10

Ага, я выкладывала.  :ab:

спасибо тебе , добрый человек. было вкусно :bravo:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 14 Декабрь 2016, 22:47:49

Цитата: Леонидовна от 14 Декабрь 2016, 09:14:42

А что можно из селедки приготовить на стол, кроме шубы, фаршмака и закусочных бутербродов?

Веррины. Такой классный

(http://canape.su/images/product_images/info_images/70_0.jpg)

сельдь, оливки, черри, базилик
заправка: оливковое масло, бальзамик, тимьян

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninchik от 14 Декабрь 2016, 22:58:48

 Девочки, ну какой "петух обидится" 31 декабря, вы шутите?)  С 27 на 28 января Новый год по восточному календарю , вот тогда особенно суеверные могут есть индейку (если петух не оскорбится за  родственную птицу)))   или свинину (а кто его знает... товарищ ли она гусю или петуху)) и прочие явства животного некуриного происхождения)  Вот еще охота себе этим голову забивать - чужими традициями в собственный праздник-то))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Arisha_sha от 15 Декабрь 2016, 16:10:43

Цитата: Ninchik от 14 Декабрь 2016, 22:58:48

Девочки, ну какой "петух обидится" 31 декабря, вы шутите?)  С 27 на 28 января Новый год по восточному календарю , вот тогда особенно суеверные могут есть индейку (если петух не оскорбится за  родственную птицу)))   или свинину (а кто его знает... товарищ ли она гусю или петуху)) и прочие явства животного некуриного происхождения)  Вот еще охота себе этим голову забивать - чужими традициями в собственный праздник-то))))

Полностью поддерживаю :az: буду разные блюда готовить, не избежит участи и курочка)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elvira.rr от 15 Декабрь 2016, 18:02:26

Посоветуйте пожалуйста парочку вкусных и несложных салатиков, хочу сделать сюрприз.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрекен_Бок от 15 Декабрь 2016, 19:05:27

Цитата: Ninchik от 14 Декабрь 2016, 22:58:48

   Вот еще охота себе этим голову забивать - чужими традициями в собственный праздник-то))))

Хорошо сказано! И весь год все равно не будете отказываться от яиц и курицы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 15 Декабрь 2016, 20:50:51

Цитата: Arisha_sha от 15 Декабрь 2016, 16:10:43

Полностью поддерживаю :az: буду разные блюда готовить, не избежит участи и курочка)))

Вот-вот, а то если следовать такому правилу, то весь год курей есть нельзя будет :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sabiniana от 16 Декабрь 2016, 11:12:14

девочки, кто  писал про  вяленые помидоры в пятерке? не могу найти их  там, где они лежат?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 16 Декабрь 2016, 12:33:00

Цитата: sabiniana от 16 Декабрь 2016, 11:12:14

девочки, кто  писал про  вяленые помидоры в пятерке? не могу найти их  там, где они лежат?

У меня по близости от дома три пятерки. Ни в одной этих помидоров нет. Продавцы на вопрос или глаза таращат от эдакой невидали, или говорят что таки были, но вот-вот закончились.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 16 Декабрь 2016, 12:36:30

Цитата: sabiniana от 16 Декабрь 2016, 11:12:14

девочки, кто  писал про  вяленые помидоры в пятерке? не могу найти их  там, где они лежат?

В той, где я брала, лежали рядом с кетчупами и томатной пастой. Но тоже нет уже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MarinaM. от 16 Декабрь 2016, 21:03:32

Цитата: sabiniana от 16 Декабрь 2016, 11:12:14

девочки, кто  писал про  вяленые помидоры в пятерке? не могу найти их  там, где они лежат?

Я на Каменке брала в старой пятерке. Лежат в ряду специй напротив молочки. Вчера точно были, я ещё обратила внимание.  По 75,90 .
Я сделала их по рецепту, который тут давали. Проварила в уксусе с водой, пересыпала прованскими травами, чесноком,залила оливковым маслом. Стоят в холодильнике.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 16 Декабрь 2016, 23:24:08

Цитата: MarinaM. от 16 Декабрь 2016, 21:03:32

Я на Каменке брала в старой пятерке. Лежат в ряду специй напротив молочки. Вчера точно были, я ещё обратила внимание.  По 75,90 .
Я сделала их по рецепту, который тут давали. Проварила в уксусе с водой, пересыпала прованскими травами, чесноком,залила оливковым маслом. Стоят в холодильнике.

Я купила в Пятерке на Казахской по такой же цене, лежат рядом с кетчупами и специями, правда всего несколько пачек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лека от 19 Декабрь 2016, 11:03:49

в окей сейчас скидка 49% по карте на томаты сушеные в масле со специями - 84,90р

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ростова от 19 Декабрь 2016, 11:18:05

Цитата: MarinaM. от 16 Декабрь 2016, 21:03:32

Я на Каменке брала в старой пятерке. Лежат в ряду специй напротив молочки. Вчера точно были, я ещё обратила внимание.  По 75,90 .
Я сделала их по рецепту, который тут давали. Проварила в уксусе с водой, пересыпала прованскими травами, чесноком,залила оливковым маслом. Стоят в холодильнике.

И сколько их получилось?
Я в руках пакетик покрутила - ну очень мало, мне показалось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Близняшки от 19 Декабрь 2016, 23:43:47

Цитата: sabiniana от 16 Декабрь 2016, 11:12:14

девочки, кто  писал про  вяленые помидоры в пятерке? не могу найти их  там, где они лежат?

посмотрите на полке с орехами и сухофруктами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MarinaM. от 20 Декабрь 2016, 18:39:33

Цитата: Ростова от 19 Декабрь 2016, 11:18:05

И сколько их получилось?
Я в руках пакетик покрутила - ну очень мало, мне показалось.

Их мало , но после варки они не уменьшились. По весу не могу сказать, с маслом и специями получилась половина 500 граммовой баночки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 21 Декабрь 2016, 14:35:13

Подарили гуся)
Подскажите как приготовить , чтобы прям вкусно-вкусно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 22 Декабрь 2016, 11:49:31

Цитата: Таня ТВТ от 21 Декабрь 2016, 14:35:13

Подарили гуся)
Подскажите как приготовить , чтобы прям вкусно-вкусно)

Такая же ситуация  :girl_haha: Рецептов в теме полно, но нужен  один 100%ный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: emama от 22 Декабрь 2016, 11:56:48

Ладно,девочки,научу вас )))гусь получается бесподобный, режешь,а из него сок течет!Готовим так много лет,все в восторге!
Гуся подготовить,помыть,отрезать попу. Затем приварить,буквально минут 20-30,не больше. Если большой гусь,можно частями даже,одну половину окунули,потом вторую. Затем остывшего замариновать смесью соль,черный перец и чеснок через давилку. Внутри тоже хорошо натереть. Чем дольше постоит тем лучше. Внутрь яблочки и запечь. Поливать выделиашимся соком. Можно позже добавить картофель,в этом жире будет пальчики оближешь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 22 Декабрь 2016, 11:58:36

Цитата: Таня ТВТ от 21 Декабрь 2016, 14:35:13

Подарили гуся)
Подскажите как приготовить , чтобы прям вкусно-вкусно)

у мне рецепт уточки и вкусной курочки нужен.
Если честно ,готовить вообще не хочется,но придется))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 22 Декабрь 2016, 12:27:10

Цитата: emama от 22 Декабрь 2016, 11:56:48

Ладно,девочки,научу вас )))гусь получается бесподобный, режешь,а из него сок течет!Готовим так много лет,все в восторге!
Гуся подготовить,помыть,отрезать попу. Затем приварить,буквально минут 20-30,не больше. Если большой гусь,можно частями даже,одну половину окунули,потом вторую. Затем остывшего замариновать смесью соль,черный перец и чеснок через давилку. Внутри тоже хорошо натереть. Чем дольше постоит тем лучше. Внутрь яблочки и запечь. Поливать выделиашимся соком. Можно позже добавить картофель,в этом жире будет пальчики оближешь.

Все то же самое, только без всяких привариваний :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: emama от 22 Декабрь 2016, 12:54:18

Цитата: Inna Red Sea от 22 Декабрь 2016, 12:27:10

Все то же самое, только без всяких привариваний :ab:

Именно поэтому все наши гости твердят,что никогда и негде не ели такого гуся)))
А без приваривания это для уточки подходит вариант))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 22 Декабрь 2016, 13:11:19

Цитата: emama от 22 Декабрь 2016, 12:54:18

Именно поэтому все наши гости твердят,что никогда и негде не ели такого гуся)))
А без приваривания это для уточки подходит вариант))

Чтож вы так категоричны))) На вкус и цвет все фломастеры разные. Пробовала и варианты с привариванием и без. Для себя выбрала вариант без привариваний.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 22 Декабрь 2016, 13:15:10

У меня без приваривания гусь сухой получается, мясо волокнами прям  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 22 Декабрь 2016, 13:19:49

Гусь, запеченный в тесте или утка всегда сочные, только без корочки хрустящей, но мы любим и так. Тесто-вода с мукой и туда гуся обмазанного специями, внутрь кладем яблоки, дольки апельсина, залепить тесто и в духовку. Время запекания зависит от размера гуся.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 22 Декабрь 2016, 13:24:13

Да, но...
В гусе румяная корочка именно ценится. Хоть многие ее и не едят, но внешний вид на столе глаз радует

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 22 Декабрь 2016, 13:28:54

Я в пакете гуся запекаю и чуть-чуть водички подливаю перед тем как пакет завязать. Ну и яблоками плотно набиваю, получается и гусь сочный и духовка чистая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 22 Декабрь 2016, 13:30:17

Если запекать в рукаве, на среднем огне, тогда приваривать нет необходимости, что утку, что гуся, просто время запекания разное для этих птиц, пропаривается в рукаве замечательно, а минут за 30-40 рукав надрезаю, и тогда корочка получается очень красивая и румяная. А мариную в последнее время так: соль, перец и свежевыжатый апельсиновый сок. Начиняю всегда яблоками семеринка, это у нас классический рецепт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:06:18

Цитата: AnnaK от 22 Декабрь 2016, 13:30:17

Если запекать в рукаве, на среднем огне, тогда приваривать нет необходимости, что утку, что гуся, просто время запекания разное для этих птиц, пропаривается в рукаве замечательно, а минут за 30-40 рукав надрезаю, и тогда корочка получается очень красивая и румяная. А мариную в последнее время так: соль, перец и свежевыжатый апельсиновый сок. Начиняю всегда яблоками семеринка, это у нас классический рецепт.

я также делаю уже много лет ,но в фольге
Только я еще немного меда и горчицы добавляю в маринад и к яблокам чернослив еще внутрь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 22 Декабрь 2016, 15:33:25

Спасибо за рецепты гуся, тоже в этом год нам перепал подарочек  :aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:36:48

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 22 Декабрь 2016, 15:43:20

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:36:48

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Нет :ac: Она совсем сухая, мне кажется, ее в принципе сложно вкусно приготовить. А в оливье так тем более - испортит вкус, и все.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 22 Декабрь 2016, 15:45:36

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:36:48

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Гораздо вкуснее с окорочками получается. Я покупаю или мякоть окорочка или окорочка, варю со специями.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 22 Декабрь 2016, 15:53:39

А я режу вперемешку и грудку, и др. части курицы. Норм получается .Еще делала как-то с копченой курицей-вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 22 Декабрь 2016, 15:56:05

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:36:48

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Вкус будет не такой яркий, более пресный. Зато полезнее.))

Цитата: Ля-муррка от 22 Декабрь 2016, 15:43:20

Нет :ac: Она совсем сухая, мне кажется, ее в принципе сложно вкусно приготовить. А в оливье так тем более - испортит вкус, и все.

Чтобы грудка получилась, важно ее не переварить и оставить в бульоне до полного остывания. Только после этого крошить в салат.

Я варю в хорошо посоленном бульоне, не жалея специй. Если для салата. И мясо кладем в уже кипящую воду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 22 Декабрь 2016, 16:06:39

Девочки, а рецепт морковки-по корейски проверенный есть у кого?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 22 Декабрь 2016, 16:07:20

Цитата: Larlen от 22 Декабрь 2016, 15:53:39

.Еще делала как-то с копченой курицей-вкусно.

Я делала очень всем понравилось, заказали на НГ сделать побольше

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 22 Декабрь 2016, 16:09:00

Цитата: Мириталь от 22 Декабрь 2016, 15:56:05

Вкус будет не такой яркий, более пресный. Зато полезнее.))Чтобы грудка получилась, важно ее не переварить и оставить в бульоне до полного остывания. Только после этого крошить в салат.

Я варю в хорошо посоленном бульоне, не жалея специй. Если для салата. И мясо кладем в уже кипящую воду.

Я, наверно, просто предвзято к грудке отношусь :girl_haha: ну невкусная она мне, как ни готовь.
Но полезнее - это точно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 22 Декабрь 2016, 16:09:32

Цитата: МамаВика от 22 Декабрь 2016, 16:06:39

Девочки, а рецепт морковки-по корейски проверенный есть у кого?

на рынке, у корейцев :))) мне кажется,проще у них купить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лека от 22 Декабрь 2016, 16:10:55

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:36:48

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

утиная грудка точно вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 22 Декабрь 2016, 16:11:40

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2016, 16:09:32

на рынке, у корейцев :))) мне кажется,проще у них купить

Самый лучший рецепт  :ab: Но мы ее так любим, что на рынок не находишься

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЁжкинаМать от 22 Декабрь 2016, 16:12:12

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:36:48

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

суховато и волокнисто, на любителя

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лека от 22 Декабрь 2016, 16:12:49

Цитата: Ля-муррка от 22 Декабрь 2016, 16:09:00

Я, наверно, просто предвзято к грудке отношусь :girl_haha: ну невкусная она мне, как ни готовь.
Но полезнее - это точно!

у меня никто куриные грудки не любит, потому их только в цезарь добавляю, там в соусе все равно не такая сухая

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 22 Декабрь 2016, 16:13:35

Цитата: Лека от 22 Декабрь 2016, 16:10:55

утиная грудка точно вкусно

Утиная - это ж совсем другое дело :eat:
Утка вообще вкуснющая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 22 Декабрь 2016, 16:26:00

Цитата: Ля-муррка от 22 Декабрь 2016, 16:13:35

Утиная - это ж совсем другое дело :eat:
Утка вообще вкуснющая.

У меня лежит две в морозилки, ждут своего часа, запекаю с айвай или кислыми яблоками в рукаве :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аурика от 22 Декабрь 2016, 16:32:34

Цитата: iriska83 от 22 Декабрь 2016, 16:26:00

У меня лежит две в морозилки, ждут своего часа, запекаю с айвай или кислыми яблоками в рукаве :as:

а расскажите как с айвой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 22 Декабрь 2016, 17:51:11

Цитата: ЁжкинаМать от 22 Декабрь 2016, 16:12:12

суховато и волокнисто, на любителя

Попробуйте оливье с копченой куриной грудью, очень вкусно), и зеленое яблоко туда на терке)- вижу, уже кто-то предожил..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Arisha_sha от 22 Декабрь 2016, 18:01:17

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:36:48

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Я всегда делаю с куриной грудкой, очень вкусно! Мужики у меня любят с майонезом, а я себе делаю соус из сметаны/горчицы/лимон.сок , сухости вообще нет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MarinaM. от 22 Декабрь 2016, 19:59:01

Цитата: Ina от 22 Декабрь 2016, 15:36:48

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Я делаю с куриной грудкой, нам нравится, никакая она несухая, не волокнистая, режу небольшими кубиками, сразу смешиваю её с майонезом, потом все остальное нарезаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 22 Декабрь 2016, 20:54:39

Цитата: Ля-муррка от 22 Декабрь 2016, 15:43:20

Нет :ac: Она совсем сухая, мне кажется, ее в принципе сложно вкусно приготовить. А в оливье так тем более - испортит вкус, и все.

Если не переваривать грудку и оставить её остывать в бульоне, то она не будет сухой.Я готовлю грудку с ананасами и она не разу сухой не была.

Не прочла пост Мириталь. Извиняюсь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лека от 23 Декабрь 2016, 00:31:05

Девочки, а кто как делает оливье?
я кубиками режу яйцо, картофель, морковь, отварное мясо утки (могу и свинину, если нет утки или говядины), огурцы бочковые плюс горошек и какой-нибудь вкусный майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 23 Декабрь 2016, 00:37:35

Я делаю также, но без морковки и с колбасой докторской (знаю, что гадость ещё та, едим мы её только в этом салате). Это любимый салат мужа и любое отступление от рецепта вызывает сильнейшее негодование (и курицу, и говядину, и копченую грудку пробовала добавлять - вердикт один: зачем испортила любимый салат? :ai:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 23 Декабрь 2016, 01:02:39

я так делаю: картофель, яйца, докт.колбаса, марин. огурцы, зел. горошек и еще где-то половину луковицы мелко-мелко режу и майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АСТОРИЯ от 23 Декабрь 2016, 01:20:08

Цитата: Лека от 23 Декабрь 2016, 00:31:05

Девочки, а кто как делает оливье?
я кубиками режу яйцо, картофель, морковь, отварное мясо утки (могу и свинину, если нет утки или говядины), огурцы бочковые плюс горошек и какой-нибудь вкусный майонез.

+  яблоко и  мандарины

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 23 Декабрь 2016, 07:08:51

Докторскую колбасу я уже давно заменила на Любительскую, получается вкуснее. Но и с колбасой теперь редко делаю, все пытаюсь "пользительней" сделать, курицу туда засунуть или индейку. ))) Очень даже неплохо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 23 Декабрь 2016, 08:08:19

У нас грудка в оливье не пошла, пресновато. С колбасой муж и дочь любят. Надо попробовать копченую курицу в этом году. Морковь не кладу, опять же моим не нравится. А вот  зелёный лук любим в оливье.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 23 Декабрь 2016, 08:45:23

Оливье заправляю сметаной и майонезом,один к одному.Да собственно так практически все салаты заправляю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 23 Декабрь 2016, 09:06:40

Вместо колбасы последнее воемя в оливье кладу отваренные говяжьи сардельки. И к майонезу ложку горчицы. Уходит влет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДушаДевица от 23 Декабрь 2016, 09:09:08

Цитата: Red_Hat от 23 Декабрь 2016, 00:37:35

Я делаю также, но без морковки и с колбасой докторской (знаю, что гадость ещё та, едим мы её только в этом салате). Это любимый салат мужа и любое отступление от рецепта вызывает сильнейшее негодование (и курицу, и говядину, и копченую грудку пробовала добавлять - вердикт один: зачем испортила любимый салат? :ai:)

у меня муж тоже признает в салате оливье  только любительскую колбасу и никакой морковки/лука, ни дай  Бог отступить от маминого-бабушкиного семейного рецепта, даже чашка специальная мерная есть, чтобы всего было в меру  :ab:
а вот с гусем никак не могу определиться, вроде уже делала с рисом/патрошками и все было ок, но хочется довести до совершенства )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 23 Декабрь 2016, 09:23:05

Цитата: Аурика от 22 Декабрь 2016, 16:32:34

а расскажите как с айвой?

так же как и с яблоками.
Нарезаю на 8-10 частей айву/яблоко и солю/перчу и  начиняю.
Сверху тоже солью и специями натираю и на сутки в холодидьник или на балкон.
В рукав и в духовку на 3-4 часа на медленный огонь.
Потом за час разрезаю рукав и делаю температуру в духовку больше.
Подрумянится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДушаДевица от 23 Декабрь 2016, 09:31:02

мне вот понравился упрощенный вариант утки по-пекински  https://www.youtube.com/watch?v=6xcuYgEgOh8 (https://www.youtube.com/watch?v=6xcuYgEgOh8) с продуктами, которые вроде  можно найти в магазине, самое интересное, в последних просмотренных мною рецептах многие повара не советуют кожу утки/гуся смазывать специями (специями только внутри), а лучше замачивать в каком-либо маринаде или вообще не трогать, типа тогда будет хрустящая корочка  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marusja431 от 23 Декабрь 2016, 09:40:16

Может уже этот рецепт и упоминали - всю тему не читала.
Но из года в год первое, что съедается из приготовленного в нашей семье на Новый год - это овощной торт. И сразу поступает заказ сделать еще.
В большой салатник слоями натирается:
отварной картофель, лук, вареное яйцо, вареная морковь, соленый огурец, вареная свекла. Каждый слой солить, перчить, смазывать майонезом. Перед последним верхним слоем свеклы посыпать мелко нарезанным чесноком. Очень хорош "вчерашний", т.к. постоял и пропитался. Кстати, очень бюджетно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 23 Декабрь 2016, 09:47:15

В оливье запекаю телятину в фольге , сочно получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 23 Декабрь 2016, 09:51:38

Цитата: ДушаДевица от 23 Декабрь 2016, 09:09:08

у меня муж тоже признает в салате оливье  только любительскую колбасу и никакой морковки/лука, ни дай  Бог отступить от маминого-бабушкиного семейного рецепта, даже чашка специальная мерная есть, чтобы всего было в меру  :ab:
а вот с гусем никак не могу определиться, вроде уже делала с рисом/патрошками и все было ок, но хочется довести до совершенства )

А с чем же оливье тогда? :al: Без моркови уныло как-то.
У меня оливье стандарт: картофель и морковь отварные, колбаса только докторская, соленые огурцы, яйца, майонез, лук (ошпаренный), горошек (само собой, спасибо Алария, напомнила  :girl_haha:), зелень.
А гуся я тут сто раз выкладывала (так и утку можно): Птицу мою и вытираю, срезаю лишний жир, потом смолю обязательно над газовой горелкой. Внутри и снаружи натираю смесью специй, затем начиняю полуготовым рисом, яблоками и лимоном, на дно гусятницы кладу срезанный жир, потом саму птицу, предварительно намазанную смесью горчицы и меда, заливаю водой примерно на 2/3 гусятницы и под крышку в духовку. Где-то через час смотрю, тыкаю вилкой, если сок уже прозрачный, тогда крышку открываю, даю подрумяниться сверху, потом переворачиваю (очень горячо, осторожно нужно) и подрумяниваю с другой стороны, вкуснее (честно) ни у кого не пробовала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 23 Декабрь 2016, 10:22:20

Цитата: Варина_мама от 23 Декабрь 2016, 09:51:38

А с чем же оливье тогда? :al: Без моркови уныло как-то.
У меня оливье стандарт: картофель и морковь отварные, колбаса только докторская, соленые огурцы, яйца, майонез, лук (ошпаренный), зелень.

А горошек?
Тоже делаю с морковкой, так больше нравится. Муж по сопротивлялся сначала, а когда попробовал, то понравилось очень

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 23 Декабрь 2016, 10:24:18

Цитата: Алария от 23 Декабрь 2016, 10:22:20

А горошек?
Тоже делаю с морковкой, так больше нравится. Муж по сопротивлялся сначала, а когда попробовал, то понравилось очень

конечно же горошек тоже  :girl_haha: всегда стараюсь найти http://eda-takt.ru/catalog/794 http://www.utkonos.ru/item/83/1000518 он самый вкусный. Но есть только в Ашане.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: elvira.rr от 23 Декабрь 2016, 10:32:44

Цитата: ДушаДевица от 23 Декабрь 2016, 09:31:02

х многие повара не советуют кожу утки/гуся смазывать специями (специями только внутри), а лучше замачивать в каком-либо маринаде

Обычно натираю сверху паприкой, как раз для хрустящей корочки и красивого цвета.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Galinka78 от 23 Декабрь 2016, 10:39:18

Девочки, не закидывайте тапками сразу :ah: но идёт год петуха, какие курица и яйца могут быть при приготовлении новогоднего стола? Я уже всю голову сломала, что бы придумать меню без птицы и яиц :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Galinka78 от 23 Декабрь 2016, 10:41:41

Цитата: Варина_мама от 23 Декабрь 2016, 10:24:18

конечно же горошек тоже  :girl_haha: всегда стараюсь найти http://eda-takt.ru/catalog/794 http://www.utkonos.ru/item/83/1000518 он самый вкусный. Но есть только в Ашане.

Спасибо за инфу, никогда на такой внимания не обращала. Сегодня в Плане поищу????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 23 Декабрь 2016, 10:45:18

Год петуха наступает по китайскому гороскопу, по-китайски он же и наступит в феврале.  Чего голову ломать?  Готовьте как всегда да и все, глупости какие....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Инно44ка от 23 Декабрь 2016, 10:55:32

Это смотря как кто провожает/встречает год. Во многих в домах в этот день символ нового года в различных вариантах, одеваются в этот праздник в зависимости от наступающего года (кстати, в эту ночь нужно быть очень яркими), да много таких примеров. Вот таким людям лучше не пренебрегать приметам. А кто не заморачивается с этим, тогда, конечно, нужно ждать 28 числа. Ведь все идет от головы. Если приготовите курицу и будете ее есть и думать, ой, зря я так сделала, "петух" обидится, то не стоит и начинать. Курицу легко заменить. Яйца сложнее, наверное, даже нереально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 23 Декабрь 2016, 11:02:55

Цитата: Варина_мама от 23 Декабрь 2016, 10:24:18

конечно же горошек тоже  :girl_haha: всегда стараюсь найти http://eda-takt.ru/catalog/794 http://www.utkonos.ru/item/83/1000518 он самый вкусный. Но есть только в Ашане.

Сейчас смотрела скидки в Едадиле, в Зельгросе есть такой горошек, и даже со скидкой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 23 Декабрь 2016, 11:05:00

ненавижу вареную морковку нигде  :against: в селедку под шубой тру сырую на мелкой терке, она тогда сочна. Оливье у нас без морковки и исключительно с вареной колбасой. Пару раз пыталась экспериментировать с говядиной/курочкой, больше половины выкинули, не для нас.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 23 Декабрь 2016, 11:08:25

Цитата: Galinka78 от 23 Декабрь 2016, 10:39:18

Девочки, не закидывайте тапками сразу :ah: но идёт год петуха, какие курица и яйца могут быть при приготовлении новогоднего стола? Я уже всю голову сломала, что бы придумать меню без птицы и яиц :eat:

Капец. Уже не могу спокойно пройти мимо таких постов. А вы весь год по китайскому календарю живёте? И прямо у вас все в доме по фен шую да? Ну не готовьте курицу, и яйца, в чем проблема? Зачем чужие традиции здесь навязывать? Уже реально надоел этот бред.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 23 Декабрь 2016, 11:12:20

Мы в России вроде живем, а то, что у православных пост, никого не волнует, китайский петух важнее  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 23 Декабрь 2016, 11:13:14

Цитата: Калинa от 23 Декабрь 2016, 11:12:20

Мы в России вроде живем, а то, что у православных пост, никого не волнует, китайский петух важнее  :girl_haha:

Вот именно!  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Eliza от 23 Декабрь 2016, 11:16:32

Чего голову ломать?
Если откинуть всю идеологию и вы просто не хотите курицу и яйца...

Салаты с рыбой
Овощные типа греческого
Горячее-рыба или свинина
Холодец
Жюльен

Вместо майонеза - йогурт или сметана
Вместо яиц- сыр типа адыгейского.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 23 Декабрь 2016, 11:16:38

Цитата: Лека от 23 Декабрь 2016, 00:31:05

Девочки, а кто как делает оливье?
я кубиками режу яйцо, картофель, морковь, отварное мясо утки (могу и свинину, если нет утки или говядины), огурцы бочковые плюс горошек и какой-нибудь вкусный майонез.

Колбаса докторская, огурцы соленые, картошка, яйца, горошек и заправляю сметаной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 23 Декабрь 2016, 11:19:28

Морковь кладу в оливье в небольшом количестве, чисто для яркости. Получается, что и  вкус не меняет, и салат не имеет бледный вид
Блин, захотелось оливье прямо сейчас  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майора от 23 Декабрь 2016, 11:29:26

Я в Оливье немного лука добавляю, иногда яблоко, но уже непосредственно в тарелку, когда ем. И морковь совсем чуть-чуть для цвета.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Galinka78 от 23 Декабрь 2016, 11:35:34

Цитата: AnnaK от 23 Декабрь 2016, 11:08:25

Капец. Уже не могу спокойно пройти мимо таких постов. А вы весь год по китайскому календарю живёте? И прямо у вас все в доме по фен шую да? Ну не готовьте курицу, и яйца, в чем проблема? Зачем чужие традиции здесь навязывать? Уже реально надоел этот бред.

Ну вот такая я чекнутая  :hi!: год делаем что хотим и только раз в году пытаемся чему-то там соответствовать.

Цитата: Eliza от 23 Декабрь 2016, 11:16:32

Чего голову ломать?
Если откинуть всю идеологию и вы просто не хотите курицу и яйца...

Салаты с рыбой
Овощные типа греческого
Горячее-рыба или свинина
Холодец
Жюльен

Вместо майонеза - йогурт или сметана
Вместо яиц- сыр типа адыгейского.

спасибо! Про сыр я как-то не подумала

Цитата: Калинa от 23 Декабрь 2016, 11:12:20

Мы в России вроде живем, а то, что у православных пост, никого не волнует, китайский петух важнее  :girl_haha:

Это да. Сколько раз пыталась поститься, не моё это. Стараюсь больше добра делать в это время. Вещи, продукты в богадельню рядом носить , ругаться меньше. А не есть не могу, злая становлюсь, сама себе против на, что уж говорить об окружающих

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 23 Декабрь 2016, 12:49:18

Цитата: Панночка от 23 Декабрь 2016, 11:02:55

Сейчас смотрела скидки в Едадиле, в Зельгросе есть такой горошек, и даже со скидкой

Да? Спасибо за информацию.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 23 Декабрь 2016, 12:54:38

Какую рыбу консервированную лучше купить на салат, производитель интересует?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 23 Декабрь 2016, 12:59:59

Цитата: Панночка от 23 Декабрь 2016, 12:54:38

Какую рыбу консервированную лучше купить на салат, производитель интересует?

Мой фаворит - Дальморепродукт. Нереально вкусная сайра у них. :ay: :bb: Правда, цена не гуманная. Я в один присест баночку умять могу. Лучше сайры не встречала. :love:
(http://www.ecoryba.ru/-/f/store/products/200x200q90s/sxcog8l7868y.jpg)


Чуть подешевле - в Магните Доброфлот, тоже вкусно, но дальморепродукт вкуснее. Эта посуше как-то, менее жирная, что ли.
(http://www.pogodacen.ru.opt-images.1c-bitrix-cdn.ru/upload/resize_cache/iblock/788/130_130_2/BSD1500001.jpg?146263872310793)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irusia1 от 23 Декабрь 2016, 14:26:40

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 23 Декабрь 2016, 15:20:24

Цитата: МамаВика от 23 Декабрь 2016, 11:16:38

Колбаса докторская, огурцы соленые, картошка, яйца, горошек и заправляю сметаной.

мне не нравится докторская, грудка тоже - в оливье стараюсь положить несколько видов мяса и колбас. немного колбасы ветчины и балыковой, из мяса язык чуть-чуть (если есть), окорочек - короче мясные остатки от других блюд
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 23 Декабрь 2016, 19:30:46

Цитата: Калинa от 23 Декабрь 2016, 11:12:20

Мы в России вроде живем, а то, что у православных пост, никого не волнует, китайский петух важнее  :girl_haha:

Вот только хотела написать.Точно точно пост на улице..Можно рыбку в эту ночь кушать и горячие блюда с маслом)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лека от 23 Декабрь 2016, 23:53:45

Спасибо всем за добавки к оливье, я раньше тоже и колбасу могла положить, и сардельки, и даже полукопченую колбасу, но вот понравилось заменить колбасу уткой+морковь, и лук раньше проуксусеный добавляла, и желательно красный, в общем этот салат почему то не надоедает, уходит быстро, потому хочется его немного менять, попробую с фруктами поэксперементировать.

Еще шашлык на НГ жарим из корейки, иногда мужчины так удачно умудряются постоять у мангала со стаканчиком, что новый год наступает, а они уже в люле.

Меню утро/обед следующего года - борщ либо сборная солянка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 24 Декабрь 2016, 00:03:21

Мы не любим лук и морковь в оливье))) И яблоки))
Картофель, яйца, огурцы - только соленые, горошек, и - мужу колбаса вареная без жира, мне и детям-курица или телятина.
Заправляю майонезом или майонез/сметана 1/1.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 24 Декабрь 2016, 00:07:21

Хочу на праздничный стол добавить канапе на шпажках.
Столько всего в интернете)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 24 Декабрь 2016, 01:09:41

Цитата: Red_Hat от 23 Декабрь 2016, 12:59:59

Мой фаворит - Дальморепродукт. Нереально вкусная сайра у них. :ay: :bb: Правда, цена не гуманная. Я в один присест баночку умять могу. Лучше сайры не встречала. :love:
(http://www.ecoryba.ru/-/f/store/products/200x200q90s/sxcog8l7868y.jpg)

О да, она вкуснющая :ay: Тоже беру только ее, но в оранжевой баночке с добавлением масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаришкаТл от 24 Декабрь 2016, 02:10:52

А я оливье делаю исключительно с крабовым мясом, без моркови. и получается очень нежный. Мужу отдельно готовлю крабовый салат (сама не люблю сочетании риса и кукурузы). И еще традиционный рассолье-альтернатива сельди под шубой.Ну и так по мелочи-каждый год что-нибудь новенькое. В этом году пока не решила...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 24 Декабрь 2016, 08:47:50

Хотела в этом году что то новое приготовить,но все как один говорят что не надо отходить от традиции))
Вот приблизительное меню:
Холодец,гусь,свинина с апельсинами,оливье, селедка под шубой, королевский, тарталетки с семгой и креветкой,мясная и рыбная нарезка,мясо в сахтоне, крабовый, бутерброды с рыбой и икрой, курица с ананасами и пореем,салат из кальмаров,всякие соленья,грибы запеченные с сыром,ну и еще что то придумаю.Фрукты,конфеты это само собой.И подруга принесет "гнездо глухаря"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 24 Декабрь 2016, 09:44:56

  Девочки, есть язык свиной.
 Просто отварить - скучно. В качестве салата-  да еще под майонезом - жутко сытно.
 Что-нибудь легкое с ним посоветуете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 24 Декабрь 2016, 10:27:31

Цитата: Weleta от 24 Декабрь 2016, 09:44:56

  Девочки, есть язык свиной.
 Просто отварить - скучно. В качестве салата-  да еще под майонезом - жутко сытно.
 Что-нибудь легкое с ним посоветуете?

А заливное если сделать из языка?Не хотите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2016, 10:33:26

Цезарь с языком в меню кафе встречала, но не заказывала. Гугл наверняка рецепты знает.

Отварить с приправами, порезать, разложить на тарелке, сверху соус на каждый и украсить чем-нибудь (зелень, черри, огурец, перец болгарский и т.п.):
Соусы:
тертый сыр, майонез, чеснок
песто
киндзмари (кинза, чеснок, соль, винный уксус)
белый соус
грибной со сметаной и чесночком

И вот такое блюдо с языком очень любим, и выглядит оно празднично, но только летом делала, не знаю, что выйдет с зимними помидорами
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29372/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 24 Декабрь 2016, 17:03:33

Цитата: МаришкаТл от 24 Декабрь 2016, 02:10:52

А я оливье делаю исключительно с крабовым мясом, без моркови. и получается очень нежный. Мужу отдельно готовлю крабовый салат (сама не люблю сочетании риса и кукурузы). И еще традиционный рассолье-альтернатива сельди под шубой.Ну и так по мелочи-каждый год что-нибудь новенькое. В этом году пока не решила...

Что такое рассолье?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тулуза от 24 Декабрь 2016, 19:42:32

Недавно оливье в гостях ели, так там вместо колбасы сёмга была. Наверное это уже не оливье, но было очень вкусненько.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 24 Декабрь 2016, 20:19:16

дайте пож рецепт домашнего майонеза,проверенного  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 24 Декабрь 2016, 20:36:52

Цитата: Ina от 24 Декабрь 2016, 20:19:16

дайте пож рецепт домашнего майонеза,проверенного  :ax:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/
Я делаю по этому рецепту. Всегда получается густой и вкусный, напоминает провансаль. Яйца домашние использую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Тулуза от 24 Декабрь 2016, 20:40:13

Так, вроде майонез всегда одинаково готовится. Может ошибаюсь. Я беру два яйца. Обязательное условие, яйца должны быть комнатной температуры. Щепотка соли. Начинаю сбивать миксером и в процессе добавляю оливковое масло. Вначале, буквально по капле, потом тонкой струйкой. Затем лимонный сок. Я ещё добавляю пол чайной ложки горчицы. Всё. Куриные яйца можно заменить перепелиными. Из расчёта 1:6

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мальва от 24 Декабрь 2016, 21:04:36

Девочку,хочу купить красную рыбу и засолить на бутерброды.Но опыта нет.Может кто-то подскажет какую купить и как солить? :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 24 Декабрь 2016, 21:07:45

Конечно лучше форель. Или семгу. Но цена :ai: Поэтому на праздники лучше кижуча, она все-таки подешевле, а на будни сойдет и горбуша :girl_haha: Пропорции - 1 ложка сахара+2 ложки соли на кг рыбы. Смешать, обсыпать равномерно рыбу, лучше филе на коже сделать, положить в какую-нибудь плошку, и сутки подержать дома на подоконнике. Потом сутки в холодильнике. Или двое суток. Пробуйте. Потом каждый кусочек герметично в фольгу, и в морозилку, если рыбку надо сохранить, или в хранить в холодильнике, если сразу кушать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 24 Декабрь 2016, 21:54:32

Девочки , посоветуйте рыбу какую можно запечь в духовке вкусно ? И рецепт дайте пожалуйста ...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаришкаТл от 24 Декабрь 2016, 21:55:14

Цитата: Алария от 24 Декабрь 2016, 17:03:33

Что такое рассолье?

Традиционный эстонский салат.
Вот как выглядит классический рецепт:

700 г отварной свеклы
400 г отварного картофеля
200 г вареной моркови
1 средняя соленая сельдь (вымоченная), еще лучше подкопченную
1-2 соленых огурцов
2 яблока
200 г отварного мяса или запеченой свинины (не колбасу!)
2-3 вареных яйца

Заправка:

0,5 литра густой сметаны (можно заменить частично густым йогуртом)
соль
0,5 чайной ложки горчицы
немного сахара

Нарезать все ингредиенты на маленькие кубики.
Для заправки смешайте сметану, горчицу, соль и сахар.
Смешайте нарезанный салат с соусом и дать постоять пропитаться 1-2 часа. Украсьте поверхность салата нарезанными на секторы или натертыми вареными яйцами.

Сделала один раз на пробу, теперь это любимый мужнин салат на НГ.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 24 Декабрь 2016, 22:00:43

Цитата: Mama2006 от 24 Декабрь 2016, 21:54:32

Девочки , посоветуйте рыбу какую можно запечь в духовке вкусно ? И рецепт дайте пожалуйста ...

какую именно?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 24 Декабрь 2016, 22:01:47

Цитата: Тулуза от 24 Декабрь 2016, 20:40:13

Так, вроде майонез всегда одинаково готовится. Может ошибаюсь. Я беру два яйца. Обязательное условие, яйца должны быть комнатной температуры. Щепотка соли. Начинаю сбивать миксером и в процессе добавляю оливковое масло. Вначале, буквально по капле, потом тонкой струйкой. Затем лимонный сок. Я ещё добавляю пол чайной ложки горчицы. Всё. Куриные яйца можно заменить перепелиными. Из расчёта 1:6

Цитата: AnnaK от 24 Декабрь 2016, 20:36:52

http://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/
Я делаю по этому рецепту. Всегда получается густой и вкусный, напоминает провансаль. Яйца домашние использую.

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 24 Декабрь 2016, 22:22:14

Хочу красную рыбку , мне было знать где купить и какую ...но не сильно дорогую бы )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майора от 24 Декабрь 2016, 22:28:42

Цитата: Mama2006 от 24 Декабрь 2016, 21:54:32

Девочки , посоветуйте рыбу какую можно запечь в духовке вкусно ? И рецепт дайте пожалуйста ...

  Сёмга самая вкусная для меня) Посолить, поперчить, обернуть в фольгу и в духовку, минут за 10 до конца фольгу развернуть (чтобы корочка появилась), при подаче полить соком лимона. Можно по-другому- смазать майонезом, посыпать сыром и так запечь. А если речную, то я обожаю карпа. ТОже солим, перчим и в духовку. Можно начинку сделать- слегка обжарить квашенную капусту, перемешать с внутренним жирком из рыбы (его обычно видно, когда разделываешь) и внутрь засунуть. И запечь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майора от 24 Декабрь 2016, 22:30:03

Цитата: Mama2006 от 24 Декабрь 2016, 22:22:14

Хочу красную рыбку , мне было знать где купить и какую ...но не сильно дорогую бы )

  Ааа, тогда сёмга не пойдёт, дорого.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 24 Декабрь 2016, 22:46:08

Я рыбку обычно запекаю горбушу. Отделяю филе от хребта и кожи, режу на длинные кусочки, Выкладываю еа противень тефлоновый, солю,перчу,поливаю немного маслом,сверху щедро засыпаю тертой морковью,снова слегка перчу,солю и мажу майонезом. В духовку на 30-40 минут на 180 градусов.  За 5 минут до готовности засыпаю тертым сыром. Очень вкусно, муж любит и гости всегда довольны

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 24 Декабрь 2016, 23:43:50

Цитата: dundi от 24 Декабрь 2016, 21:07:45

Конечно лучше форель. Или семгу. Но цена :ai: Поэтому на праздники лучше кижуча, она все-таки подешевле, а на будни сойдет и горбуша :girl_haha: Пропорции - 1 ложка сахара+2 ложки соли на кг рыбы. Смешать, обсыпать равномерно рыбу, лучше филе на коже сделать, положить в какую-нибудь плошку, и сутки подержать дома на подоконнике. Потом сутки в холодильнике. Или двое суток. Пробуйте. Потом каждый кусочек герметично в фольгу, и в морозилку, если рыбку надо сохранить, или в хранить в холодильнике, если сразу кушать.

У меня столько соли и сахара идёт на кусочек грамм 250-300. Зачем на подоконнике держать, пропасть же может. Я сразу в холодильник на нижнюю полку на 12 часов и готово

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 24 Декабрь 2016, 23:54:47

Цитата: Алария от 24 Декабрь 2016, 23:43:50

У меня столько соли и сахара идёт на кусочек грамм 250-300. Зачем на подоконнике держать, пропасть же может. Я сразу в холодильник на нижнюю полку на 12 часов и готово

я тоже сразу в холодильник убираю, а вот пропорции соли и сахара относительно веса такие же, как в предыдущем посте, очень вкусно получается, но давно уже не солю, дорогое слишком удовольствие стало  :ac:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 24 Декабрь 2016, 23:55:17

Цитата: Алария от 24 Декабрь 2016, 23:43:50

У меня столько соли и сахара идёт на кусочек грамм 250-300. Зачем на подоконнике держать, пропасть же может. Я сразу в холодильник на нижнюю полку на 12 часов и готово

У каждого свой рецепт. Мноооооогоооо лет так солит моя семья, которая на рыбе выросла, и все живы-здоровы, тухлой рыбкой не питаемся :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2016, 00:12:38

Цитата: Алария от 24 Декабрь 2016, 23:43:50

У меня столько соли и сахара идёт на кусочек грамм 250-300.

Более или менее соленой рыба будет, зависит от времени засолки и размеров кусков. А данного объема соли с сахаром и на 300г, и на 1кг достаточно. За 12 часов (если о цельном филе речь) рыба впитает их, сколько нужно, а остальные в образовавшемся рассоле останутся.

А через сутки просто солонее станет. Дело вкуса.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 25 Декабрь 2016, 01:12:08

Цитата: МаришкаТл от 24 Декабрь 2016, 02:10:52

А я оливье делаю исключительно с крабовым мясом, без моркови. и получается очень нежный. Мужу отдельно готовлю крабовый салат (сама не люблю сочетании риса и кукурузы). И еще традиционный рассолье-альтернатива сельди под шубой.Ну и так по мелочи-каждый год что-нибудь новенькое. В этом году пока не решила...

Про крабовый хотела написать: я всегда его делаю с белокачанной или пекинской капустой вместо риса. Попробуйте заменить мелко нашинкованной капустой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 25 Декабрь 2016, 01:32:18

Цитата: Ал-ла-ла от 25 Декабрь 2016, 01:12:08

Про крабовый хотела написать: я всегда его делаю с белокачанной или пекинской капустой вместо риса. Попробуйте заменить мелко нашинкованной капустой.

Я такой ела, очень вкусно с капустой. Свежий и не тяжелый салат получается :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 25 Декабрь 2016, 06:03:46

Цитата: Ал-ла-ла от 25 Декабрь 2016, 01:12:08

Про крабовый хотела написать: я всегда его делаю с белокачанной или пекинской капустой вместо риса. Попробуйте заменить мелко нашинкованной капустой.

А огурец кладете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 25 Декабрь 2016, 07:58:18

Девочки а маринованную сёмгу никто не делал ?  Нереально вкусно , щуку, толстолобика мариновали , а про сёмгу не думала даже

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Weleta от 25 Декабрь 2016, 09:11:46

Цитата: VladLena от 24 Декабрь 2016, 10:27:31

А заливное если сделать из языка?Не хотите?

 Заливное - это как холодец?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аннакир от 25 Декабрь 2016, 11:39:54

Утку хочу сделать в рукаве. С карри, очень эта приправа к птице подходит. Девочки а как вы думаете если кунжут добавить подойдёт он?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 25 Декабрь 2016, 12:33:16

Цитата: Люлю от 24 Декабрь 2016, 22:46:08

Я рыбку обычно запекаю горбушу. Отделяю филе от хребта и кожи, режу на длинные кусочки, Выкладываю еа противень тефлоновый, солю,перчу,поливаю немного маслом,сверху щедро засыпаю тертой морковью,снова слегка перчу,солю и мажу майонезом. В духовку на 30-40 минут на 180 градусов.  За 5 минут до готовности засыпаю тертым сыром. Очень вкусно, муж любит и гости всегда довольны

НЕ сухая ?. Я горбушу 10 мин пеку.Сочная получается,если чуть больше печется сухая ,не вкусная

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 25 Декабрь 2016, 12:38:47

Цитата: Леонидовна от 25 Декабрь 2016, 06:03:46

А огурец кладете?

Не-а,не кладу. Крабовые палочки,капуста,яйцо и кукуруза. Все.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 25 Декабрь 2016, 14:07:56

Цитата: WESNA от 25 Декабрь 2016, 12:33:16

НЕ сухая ?. Я горбушу 10 мин пеку.Сочная получается,если чуть больше печется сухая ,не вкусная

Да нет)))
Я ж маслицем сдабриваю, а сверху морковки много,она за 10 минут не сготовится. Да и майонез с сыром не совсем сухость дают))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 25 Декабрь 2016, 18:26:14

Красную рыбу лучше взбрызнуть лимонным соком+ специи. немножко сливок+много свежего укропа и лавровый листик. Запекать в фольге
Можно под низ стручковую фасоль добавить или пассировчку: морковь, корень сельдерея, лук и болгарский перец
Я очень люблю туда еще чабрец добавить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 25 Декабрь 2016, 20:50:58

Цитата: Леонидовна от 25 Декабрь 2016, 06:03:46

А огурец кладете?

Мне кажется, с огурцом всё это потечет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 25 Декабрь 2016, 21:45:30

Цитата: Weleta от 25 Декабрь 2016, 09:11:46

Заливное - это как холодец?

Ну почти как холодец.,только украсить его морковью вареной, яйцами, зеленью, горошком и т.д.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 25 Декабрь 2016, 23:33:57

он еще по толщине другой - тонкий, слегка заливается сам язык

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сказка от 27 Декабрь 2016, 09:34:29

Девочки, посоветуйте вкусный салат с тунцом! Проверенный :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 27 Декабрь 2016, 11:23:37

Девочки, есть говядина, стоит ли из нее делать буженину на НГ? Кто-нибудь запекал в духовке в фольге? Боюсь, не будет ли суховатой?
Кусочки небольшие, где-то по 400-500грамм.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Таня ТВТ от 27 Декабрь 2016, 11:41:51

Цитата: lecoc от 27 Декабрь 2016, 11:23:37

Девочки, есть говядина, стоит ли из нее делать буженину на НГ? Кто-нибудь запекал в духовке в фольге? Боюсь, не будет ли суховатой?
Кусочки небольшие, где-то по 400-500грамм.

Сухой горчицей и приправами намажьте и будет очень сочно! Проверено!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 27 Декабрь 2016, 11:55:08

Цитата: Таня ТВТ от 27 Декабрь 2016, 11:41:51

Сухой горчицей и приправами намажьте и будет очень сочно! Проверено!

Спасибо!Я тоже так думаю! :ax: Но муж стал возражать и я засомневалась :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 27 Декабрь 2016, 12:43:04

Цитата: Таня ТВТ от 27 Декабрь 2016, 11:41:51

Сухой горчицей и приправами намажьте и будет очень сочно! Проверено!

именно порошком горчицы?  интересно.
а сколько сыпать? она должна полежать или сразу запекать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 27 Декабрь 2016, 14:54:20

Решила я на нг запечь гуся, рецепт тут давали. Купила "рукав"... а тут обнаружила в холодильнике кусок свинины, решила вчера запечь в рукаве. Так за 45минутна 180гр. этот рукав превратился в труху :ak: :al: Он весь рассыпался в крошку, когда начала открывать мясо. Это мне так с рукавом повезло??? или 180гр это много??? И какой плотности он должен быть??? Когда покупала выбирала, чтоб размер был большой, чтоб гусь влез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 27 Декабрь 2016, 15:00:30

 :ai:
наверное рукав такой
я часа 2 пеку при 200 и больше и еще попробуй разрезать. но мне нравятся не рукава, а пакеты - дырку только с одной стороны закрывать надо.
а что в инструкции написано к рукаву?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 27 Декабрь 2016, 15:05:31

Цитата: olik100977 от 27 Декабрь 2016, 14:54:20

Решила я на нг запечь гуся, рецепт тут давали. Купила "рукав"... а тут обнаружила в холодильнике кусок свинины, решила вчера запечь в рукаве. Так за 45минутна 180гр. этот рукав превратился в труху :ak: :al: Он весь рассыпался в крошку, когда начала открывать мясо. Это мне так с рукавом повезло??? или 180гр это много??? И какой плотности он должен быть??? Когда покупала выбирала, чтоб размер был большой, чтоб гусь влез.

Это вам такой рукав попался кривой. Я запекаю утку при такой температуре, около трёх часов, ничего с ним не происходит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 27 Декабрь 2016, 15:45:56

Цитата: olik100977 от 27 Декабрь 2016, 14:54:20

Решила я на нг запечь гуся, рецепт тут давали. Купила "рукав"... а тут обнаружила в холодильнике кусок свинины, решила вчера запечь в рукаве. Так за 45минутна 180гр. этот рукав превратился в труху :ak: :al: Он весь рассыпался в крошку, когда начала открывать мясо. Это мне так с рукавом повезло??? или 180гр это много??? И какой плотности он должен быть??? Когда покупала выбирала, чтоб размер был большой, чтоб гусь влез.

у меня ни разу такого не было,запекала всегда и на большей температуре и дольше по времени.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 27 Декабрь 2016, 16:08:59

Цитата: olik100977 от 27 Декабрь 2016, 14:54:20

Решила я на нг запечь гуся, рецепт тут давали. Купила "рукав"... а тут обнаружила в холодильнике кусок свинины, решила вчера запечь в рукаве. Так за 45минутна 180гр. этот рукав превратился в труху :ak: :al: Он весь рассыпался в крошку, когда начала открывать мясо. Это мне так с рукавом повезло??? или 180гр это много??? И какой плотности он должен быть??? Когда покупала выбирала, чтоб размер был большой, чтоб гусь влез.

Это бракованный рукав. Никогда ничего подобного не случалось. Вопрос - вы в противень воды наливали? Обязательно нужно наливать воду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 27 Декабрь 2016, 16:12:41

Цитата: Варина_мама от 27 Декабрь 2016, 16:08:59

Это бракованный рукав. Никогда ничего подобного не случалось. Вопрос - вы в противень воды наливали? Обязательно нужно наливать воду.

Никогда воду не наливаю и ничего с рукавом не происходит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tsveto4ek от 27 Декабрь 2016, 16:25:49

Цитата: olik100977 от 27 Декабрь 2016, 14:54:20

Решила я на нг запечь гуся, рецепт тут давали. Купила "рукав"... а тут обнаружила в холодильнике кусок свинины, решила вчера запечь в рукаве. Так за 45минутна 180гр. этот рукав превратился в труху :ak: :al: Он весь рассыпался в крошку, когда начала открывать мясо. Это мне так с рукавом повезло??? или 180гр это много??? И какой плотности он должен быть??? Когда покупала выбирала, чтоб размер был большой, чтоб гусь влез.

А у вас газовая духовка? У меня такое было в газовой духовке, тоже рассыпался в труху.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 27 Декабрь 2016, 16:32:48

Цитата: olik100977 от 27 Декабрь 2016, 14:54:20

Решила я на нг запечь гуся, рецепт тут давали. Купила "рукав"... а тут обнаружила в холодильнике кусок свинины, решила вчера запечь в рукаве. Так за 45минутна 180гр. этот рукав превратился в труху :ak: :al: Он весь рассыпался в крошку, когда начала открывать мясо. Это мне так с рукавом повезло??? или 180гр это много??? И какой плотности он должен быть??? Когда покупала выбирала, чтоб размер был большой, чтоб гусь влез.

Хорошо, что до НГ не стали ждать, а то был бы  неприятный сюрприз  :ac:
Скорее всего рукав такой попался.. А я беру отдельно пакеты для запекания, в Магните продаются.. Уточка через 1,5 часа выходит отменная! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 27 Декабрь 2016, 16:35:00

Цитата: tatosja от 27 Декабрь 2016, 12:43:04

именно порошком горчицы?  интересно.
а сколько сыпать? она должна полежать или сразу запекать?

Меня тоже этот вопрос интересует. Принципиальна ли сухая горчица? Свинину последний раз делала в зернах, вышло  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 27 Декабрь 2016, 16:39:52

Цитата: lecoc от 27 Декабрь 2016, 11:23:37

Девочки, есть говядина, стоит ли из нее делать буженину на НГ? Кто-нибудь запекал в духовке в фольге? Боюсь, не будет ли суховатой?
Кусочки небольшие, где-то по 400-500грамм.

как кусочки? Вы их как-то соединяете? Я буженину всегда целым куском запекаю.

А по поводу вашего вопроса, я говядину мариную в соусе из алычи и сливы, перемешанном со специями, которые вам нравятся. Всегда выходит сочная, вкуснющая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бурашка от 27 Декабрь 2016, 16:43:47

Цитата: Панночка от 25 Декабрь 2016, 20:50:58

Мне кажется, с огурцом всё это потечет

Я делаю крабовый только с огурцом, не успевает потечь, тем более если делать много, просто не солите его и все, а так очень свежий получается
Кукуруза-крабовые-яйца-огурец

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 27 Декабрь 2016, 17:08:14

Цитата: E-lena11 от 27 Декабрь 2016, 16:39:52

как кусочки? Вы их как-то соединяете? Я буженину всегда целым куском запекаю.

А по поводу вашего вопроса, я говядину мариную в соусе из алычи и сливы, перемешанном со специями, которые вам нравятся. Всегда выходит сочная, вкуснющая.

Спасибо за совет! :ax: Я не покупала-мне так свекровь привезла кусками, где-о 500-700 гр, вот и думаю, что из нее сотворить :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 27 Декабрь 2016, 17:22:34

Цитата: AnnaK от 27 Декабрь 2016, 16:12:41

Никогда воду не наливаю и ничего с рукавом не происходит.

Аналогично. Ничего не наливаю, запекаю и на 200 и выше, ничего не лопается. Духовка электрическая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 27 Декабрь 2016, 17:35:50

Я буженину готовой горчицей всегда смазываю.
Девочки,а гуся надо как-то особенно готовить? Всегда на НГ готовила утку так: посолила и поперчила,она лежит 2 часа,затем смазала майонезом,час лежит,потом горчицей и лежит еще минимум 2 часа.Нашпиговываю яблоками,в рукаве запекаю в духовке.
А тут родители гуся везут. Я даже и не знаю как его готовить....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 27 Декабрь 2016, 17:38:34

Так же как и утку, только дольше запекать. Я мариную примерно как вы, только не по часам, а на ночь или на сутки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 28 Декабрь 2016, 10:06:07

Цитата: Ал-ла-ла от 27 Декабрь 2016, 17:35:50

Я буженину готовой горчицей всегда смазываю.
Девочки,а гуся надо как-то особенно готовить? Всегда на НГ готовила утку так: посолила и поперчила,она лежит 2 часа,затем смазала майонезом,час лежит,потом горчицей и лежит еще минимум 2 часа.Нашпиговываю яблоками,в рукаве запекаю в духовке.
А тут родители гуся везут. Я даже и не знаю как его готовить....

Майонез не подлежит термической обработке, он разрушается и теряет свои вкусовые качества.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 28 Декабрь 2016, 11:00:32

А мне нравится вкус майонеза запеченного... К примеру, корочку майонезную на курице сделать. Или вот недавно я готовила котлеты под шубой - там тоже майонез. Конечно, совершенно не полезно, но очень вкусно :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 28 Декабрь 2016, 11:03:03

Я мясо по-французски не представляю без майонеза...вкусная сырная корочка получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: M@ri от 28 Декабрь 2016, 11:22:06

Цитата: emama от 22 Декабрь 2016, 11:56:48

Ладно,девочки,научу вас )))гусь получается бесподобный, режешь,а из него сок течет!Готовим так много лет,все в восторге!
Гуся подготовить,помыть,отрезать попу. Затем приварить,буквально минут 20-30,не больше. Если большой гусь,можно частями даже,одну половину окунули,потом вторую. Затем остывшего замариновать смесью соль,черный перец и чеснок через давилку. Внутри тоже хорошо натереть. Чем дольше постоит тем лучше. Внутрь яблочки и запечь. Поливать выделиашимся соком. Можно позже добавить картофель,в этом жире будет пальчики оближешь.

у меня мама тоже сначала варит гусика,а потом намазывает/начиняет в духовку.  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: poomba от 28 Декабрь 2016, 11:48:12

Посоветовали новый салат, я такой ни разу не пробовала. Сделаю обязательно, может кому-то тоже приглянется

Называется зуб дракона
делается слоями
мясо отварное соломкой мелкой (ну или на нитки разобрать)
картофель
лук репчатый вперемешку с консервированными шампиньонами
сыр
все слои перемазать майонезом, смешанным с чесноком. чеснока рекомендуют от 5зубков. Именно поэтому зуб дракона :ap:
сверху можно тертое яйцо или желток

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 28 Декабрь 2016, 11:53:25

Цитата: Ля-муррка от 28 Декабрь 2016, 11:00:32

А мне нравится вкус майонеза запеченного... К примеру, корочку майонезную на курице сделать. Или вот недавно я готовила котлеты под шубой - там тоже майонез. Конечно, совершенно не полезно, но очень вкусно :eat:

Лида, дело вкуса, конечно. Просто можно найти более вкусную и подходящую замену.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 28 Декабрь 2016, 12:11:02

Девочки, дайте проверенный рецепт сациви. Запуталась в рецептах, то лук есть. то нет, то есть зелень, то только к рыбе....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мамкин от 28 Декабрь 2016, 13:46:53

Цитата: ЮлияПетровна от 28 Декабрь 2016, 12:11:02

Девочки, дайте проверенный рецепт сациви. Запуталась в рецептах, то лук есть. то нет, то есть зелень, то только к рыбе....

соус сациви классический всегда с луком, грецкими орехами и уцхо сунели

Делала по рецепту этого молодого человека, было вкусно http://www.ehau.ru/recept_sacivi

У него там про грузинскую кухню так красиво написано)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Майора от 28 Декабрь 2016, 13:49:28

Вчера попробовала новый салат. На НГ сделаю.
1 банка фасоли в собств. соку
1 копчёная куриная грудка
1 ст. корейской моркови
150 гр сыра
1 кислое яблоко
чернослив
майонез
Очень вкусно, приятного аппетита!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЁжкинаМать от 28 Декабрь 2016, 14:27:33

Не знаю почему, но в Советские времена у нас этот салат назывался "Петр I" (в инете пишут про совсем другой салат с таким названием)
Я его очень любила и решила сделать на этот НГ, делюсь рецептом.

Сердечки (можно любые, раньше покупали свиные, но потом я даже делала из куриных, просто неудобно резать будет, сейчас у меня индюшиные)
Яйца отварные
Лук репчатый
Морковь

Пропорции примерные, я делаю на глазок: на 400-500 гр.сердца 5-6 яиц, 2 средних морковки, 2 средних луковицы.
Я делаю в двойном размере обычно.

Сердечки отварить, нарезать кубиками.
Также кубиками нарезать морковь и лук, пассировать до золотистого цвета на подсолнечном масле, при готовке посолить и немного посахарить, слить жир.
Яйца отварить, порезать кубиками.

Все смешать, посолить, поперчить по вкусу.
ВАЖНО: заправлять густым майонезом только перед подачей на стол. Просто возьмите, сколько нужно, заправьте и поставьте на стол, потом лучше добавить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ludmilochka A. от 28 Декабрь 2016, 19:25:26

Где то услышала что на столе должен быть салат с гранатом. Подскажите пожалуйста проверенный салатик с гранатом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 28 Декабрь 2016, 19:33:20

Цитата: Ludmilochka A. от 28 Декабрь 2016, 19:25:26

Где то услышала что на столе должен быть салат с гранатом. Подскажите пожалуйста проверенный салатик с гранатом.

Гранатовый браслет
Вот рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/207-Salat-Granatovyiy.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 28 Декабрь 2016, 19:34:37

Девочки,подскажите как готовить говяжий язык? Только не в аалаты,а как нарезку на стол

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ольга ростиславина от 28 Декабрь 2016, 22:30:00

Цитата: Ludmilochka A. от 28 Декабрь 2016, 19:25:26

Где то услышала что на столе должен быть салат с гранатом. Подскажите пожалуйста проверенный салатик с гранатом.

Мой фирменный.Слоями:
Морковка вареная на терке
Лук репчатый мелко нарезать
Говядина вареная можно блендером ,можно порезать
Чернослив штук 10
Орехи грецкие 0'5стакана мелко
Свекла вареная на терке
Гранат ( сверху красивенько засыпать).
Все прослаивается майонезом.Я еще сверху выдавливаю сок лимончика.Делаю заранее,чтоб настоялся. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 28 Декабрь 2016, 22:37:58

Цитата: Мамкин от 28 Декабрь 2016, 13:46:53

соус сациви классический всегда с луком, грецкими орехами и уцхо сунели

Подруга грузинка много раз делала сациви и всегда без лука.Индейку приваривала и в этом бульоне разводила орехи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Иннчик от 28 Декабрь 2016, 22:46:14

Цитата: Ludmilochka A. от 28 Декабрь 2016, 19:25:26

Где то услышала что на столе должен быть салат с гранатом. Подскажите пожалуйста проверенный салатик с гранатом.

на этот НГ хочу попробовать салат с хурмой и моцарелой, там зерна граната для украшения. Погуглите там несколько вариантов с мясом и без.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lenik от 29 Декабрь 2016, 10:24:16

Цитата: Ludmilochka A. от 28 Декабрь 2016, 19:25:26

Где то услышала что на столе должен быть салат с гранатом. Подскажите пожалуйста проверенный салатик с гранатом.

Салат с гранатом, многократно проведенный и очень простой.
Копченая куриная грудка, болгарский перец, сыр на терке, гранат, свежий мясистый помидор, зубок чеснока, черный перец. Заправить майонезом. Очень вкусно и свежо. Пропорции делаю на глаз. Примерно перец 1 средний, пара помидор, сыра 150 гр, граната жменька.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 29 Декабрь 2016, 10:29:56

(http://images.vfl.ru/ii/1482996584/5afd36d6/15489423_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5afd36d615489423.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2016, 11:40:43

Цитата: Ал-ла-ла от 28 Декабрь 2016, 19:34:37

Девочки,подскажите как готовить говяжий язык? Только не в аалаты,а как нарезку на стол

Если о том, как сварить и почистить спрашиваете, то ответ тут http://www.rus-food-recipes.ru/27/00/11_B.htm
После варки сразу в ледяную воду погружаю, так легче чистится. Но все равно что-то приходится ножом соскребать.

А про соусы к нему недавно писала. И еще просто майонез с чесноком и зелень сверху.

Цитата: Бастет от 24 Декабрь 2016, 10:33:26

Отварить с приправами, порезать, разложить на тарелке, сверху соус на каждый и украсить чем-нибудь (зелень, черри, огурец, перец болгарский и т.п.):
Соусы:
тертый сыр, майонез, чеснок
песто
киндзмари (кинза, чеснок, соль, винный уксус)
белый соус
грибной со сметаной и чесночком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 29 Декабрь 2016, 12:05:24

Девочки, а кто какие салаты будет готовить? Хочется что то нового и вкусного  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ал-ла-ла от 29 Декабрь 2016, 13:13:15

Цитата: Бастет от 29 Декабрь 2016, 11:40:43

Если о том, как сварить и почистить спрашиваете, то ответ тут http://www.rus-food-recipes.ru/27/00/11_B.htm
После варки сразу в ледяную воду погружаю, так легче чистится. Но все равно что-то приходится ножом соскребать.

А про соусы к нему недавно писала. И еще просто майонез с чесноком и зелень сверху.

Спасибо ,Вам,большое!  :ax:
А что касается салатов,так у меня стандартный набор: крабовый,селедка под шубой,оливье с индюшкой,мимоза и салат с курицей,грибами и сухарями(всеми нами и не только любимый)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 29 Декабрь 2016, 13:22:27

У нас будет цезарь с курицей и царская прихоть с красной рыбой и икрой.
Решили от традиционных салатов в этом году отойти

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 29 Декабрь 2016, 13:43:14

Цитата: lalla от 29 Декабрь 2016, 13:22:27

У нас будет цезарь с курицей и царская прихоть с красной рыбой и икрой.
Решили от традиционных салатов в этом году отойти

это как?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 29 Декабрь 2016, 14:17:02

салат Царская п­рихоть 
Делается слоями, каж­дый слой смазывается ­майонезом тонкой сето­чкой. Вкуснее, когда ­все ингредиенты трутс­я на мелкой терке, кр­оме рыбы
1. Вареная морковь­
2. Вареный картофель
3. Слабосоленая семг­а
кубиками­
4.Вареный картофель 
5. Сыр ­
6. Белок отварного я­йца
7. Красная икра­
Выкладывать красиво и вкусно на листья салата.
Слои тоненькие­

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2016, 15:34:26

У нас будет селёдка под шубой, салат с карбонатом и курицей, флагман с красной икрой( обожаю его), салат печенкин. Оливье уже наелись, не буду делать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 29 Декабрь 2016, 16:11:36

Цитата: lalla от 29 Декабрь 2016, 14:17:02

салат Царская п­рихоть
Делается слоями, каж­дый слой смазывается ­майонезом тонкой сето­чкой. Вкуснее, когда ­все ингредиенты трутс­я на мелкой терке, кр­оме рыбы
1. Вареная морковь­
2. Вареный картофель
3. Слабосоленая семг­а
кубиками­
4.Вареный картофель
5. Сыр ­
6. Белок отварного я­йца
7. Красная икра­
Выкладывать красиво и вкусно на листья салата.
Слои тоненькие­

Простите а вареная картошка 2 раза или нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 29 Декабрь 2016, 16:15:48

Цитата: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2016, 15:34:26

У нас будет селёдка под шубой, салат с карбонатом и курицей, флагман с красной икрой( обожаю его), салат печенкин. Оливье уже наелись, не буду делать.

А можно рецепт?  :ah: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Salamy от 29 Декабрь 2016, 16:41:34

Буду делать оливье, салат с языком (язык ,сыр, болгарский ,перец, чеснок, укроп, белый соус), салат из кальмара - кальмар, болгарский перец, кор. морковка и маринад. И все. Чего бы сделать на горячее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 29 Декабрь 2016, 17:54:28

Цитата: Леди Грация от 29 Декабрь 2016, 16:15:48

А можно рецепт?  :ah: :ax:

1 слой картошка кубиком посолить
2Кальмар  кубиком
3Морковь вареная кубиком
4 креветки вареные с укропом и лаврушкой
5Яйца
6 сыр тверд.
Красная икра
Все слои промазать майонезом
Кальмаров раньше отваривала, сейчас покупаю в банках. Красную икру выкладываю перед подачей на стол, салат должен постоять в холодильнике несколько часов, настояться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irusia1 от 29 Декабрь 2016, 17:55:00

Девочки, для запекания буженины какой кусок мясо нужно купить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rostovskaya_Yana от 29 Декабрь 2016, 18:04:51

Цитата: Irusia1 от 29 Декабрь 2016, 17:55:00

Девочки, для запекания буженины какой кусок мясо нужно купить?

Мы берём карбонат :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rostovskaya_Yana от 29 Декабрь 2016, 18:07:49

У нас В новогоднюю ночь будут только закуски ;
 Салат с языком и орехами , салат оливье с говядиной ,Селедка под шубой ,хочу ещё запечь рыбу с икрой и капустой ,ну а 1 числа карбонат запечённый со специями и картошка по -домашнему .

Ну и уха в один из дней )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mircha от 29 Декабрь 2016, 18:17:41

подскажите как лучше подготовить утку для запекания, не натирая ее сметаной - майонезом?
буду запекать с яблоками и апельсинами но хочется предварительно еще как то интересно ее помариновать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irisk@ от 29 Декабрь 2016, 18:30:06

Я аджикой ее натираю, абхазской, той, которая из красного перца, а не из помидор. Острота в процессе запекания уходит, а приятный цвет и аромат специй остаются. Или делаю соус из красного вина, капельки растопленного сливочного масла, и ложки меда со специями, и поливаю перед тем как поместить в духовку  и в процессе запекания. С апельсинами очень гармонично сочетается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 29 Декабрь 2016, 18:39:47

Хочу салат из  мяса с кедровыми  орешками.  У  кого   вкусный рецепт - поделитесь)) 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мама-Оксана от 29 Декабрь 2016, 18:46:02

Цитата: Mircha от 29 Декабрь 2016, 18:17:41

подскажите как лучше подготовить утку для запекания, не натирая ее сметаной - майонезом?
буду запекать с яблоками и апельсинами но хочется предварительно еще как то интересно ее помариновать

посолить поперчить, дать настояться. И я её часа на 4 заливаю вином с минеральной водой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Проня Прокоповна от 29 Декабрь 2016, 18:46:23

Цитата: Irisk@ от 29 Декабрь 2016, 18:30:06

Я аджикой ее натираю, абхазской, той, которая из красного перца, а не из помидор. Острота в процессе запекания уходит, а приятный цвет и аромат специй остаются. Или делаю соус из красного вина, капельки растопленного сливочного масла, и ложки меда со специями, и поливаю перед тем как поместить в духовку  и в процессе запекания. С апельсинами очень гармонично сочетается.

Если еще в шкурку втереть столовую ложку меда-она истончится и будет хрустящей и румяной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: кокоша от 29 Декабрь 2016, 18:55:42

Цитата: Irusia1 от 29 Декабрь 2016, 17:55:00

Девочки, для запекания буженины какой кусок мясо нужно купить?

"Для буженины идеально подходит мясо без костей и прожилок с небольшим количеством жирка, который будет одним из факторов сочности блюда. Таким образом, подойдет задняя часть, окорок или ошеек с жирком. Считается, что лучше всего буженина получается из шеи, которая имеет неоднородную структуру и прослойки жира. "[/u]
я тоже делаю из шеи,главное,чтоб действительно были только прослойки жира.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mircha от 29 Декабрь 2016, 18:58:39

девочки спасибо! идея с вином и медом мне очень понравилась) буду экспериментировать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 29 Декабрь 2016, 19:17:33

31 декабря:
Окрошка на домашнем квасе,
отбивные свиные(или пальчики, пока точно не решили)
Салаты - селёдка под шубой, крабовый, жульен, вешки в домашнем быстром маринаде, и не знаю как называется(копченая грудка, грибы, яйца, кукуруза, лук), беременная сестра попросила пелюстку сделать.
Лещ - это для мамы
Первый раз за последние годы я что то готовить буду на НГ.  :girl_haha:
1января:
Шашлык, скумбрия на костре(зять будет делать) и что останется после новогодней ночи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 29 Декабрь 2016, 19:20:28

Девочки, кто Амуры (пельмени)  в том году делали,будете в этот раз повторять?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lalla от 29 Декабрь 2016, 21:06:17

Цитата: VladLena от 29 Декабрь 2016, 16:11:36

Простите а вареная картошка 2 раза или нет?

Да, два слоя

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2016, 21:59:06

Есть кальмары

Какой салат можно сделать.
Где то тут читала

Кальмар -яйца-кукуруза-рис и майонез, вкусный?

Кто что посоветует.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 29 Декабрь 2016, 22:07:41

У нас

Люля
Хашлама.
Цыпленок жареный
Сацыви
Острое
Сырная и мясная нарезка
Салат красная шапочка
Салат лесная полянка
Салат с кальмаром

Торт пончо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: kasikovna от 29 Декабрь 2016, 22:21:10

у нас будет морской салат
3 яйца,морской коктейль (беру в масле из Ашана),синий лук половинку и краб.палочки.
Дочка очень любит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 29 Декабрь 2016, 22:32:43

Сегодня на рынке передо мной люди покупали перепелов. Мы вот тут в теме все уток и гусей обсуждаем, мне что то так загорелось, но никогда не готовила, не знаю как правильно приготовить, чтобы не испортить. На НГ у нас утка с яблоками будет запечённая, по традиции (к тому же домашняя), думаю может к Рождеству перепелов прикупить, есть у кого проверенные рецепты? Прям хочунемогу..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: laddy от 29 Декабрь 2016, 22:33:38

А у нас 31-го не только Новый год, но и день рождения у мужа)))
Готовить буду мясо по-французски, буженину запеку, селёдка под шубой, салат "Гранатовый браслет ", рулетики из лаваша с творожным сыром, зеленью и чесноком, мясная сырная нарезка, овощи свежие, соленья, картофель отварной с зеленью, тосты с красной икрой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 29 Декабрь 2016, 22:34:36

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2016, 21:59:06

Есть кальмары

Какой салат можно сделать.
Где то тут читала

Кальмар -яйца-кукуруза-рис и майонез, вкусный?

Кто что посоветует.

Я просто с яйцами и майонезом делала,в этом году решила добавить креветки. 
Вкусно туда думаю пекинскую капусту, морскую капусту (отдельно, конечно, друг от друга), сухарики и морских разеых тварей (коктейль)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 29 Декабрь 2016, 22:35:01

Цитата: AnnaK от 29 Декабрь 2016, 22:32:43

Сегодня на рынке передо мной люди покупали перепелов. Мы вот тут в теме все уток и гусей обсуждаем, мне что то так загорелось, но никогда не готовила, не знаю как правильно приготовить, чтобы не испортить. На НГ у нас утка с яблоками будет запечённая, по традиции (к тому же домашняя), думаю может к Рождеству перепелов прикупить, есть у кого проверенные рецепты? Прям хочунемогу..

перепелов очень вкусно гоовить в фольге на мангале, начинив свежими помидорками, зеленью, лучком :as: Можно и в духовке, я думаю. А можно и просто запечь - они птички нежные, жирненькие, очень сытные. Триста лет перепелку не ела...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 29 Декабрь 2016, 22:41:22

Цитата: dundi от 29 Декабрь 2016, 22:35:01

перепелов очень вкусно гоовить в фольге на мангале, начинив свежими помидорками, зеленью, лучком :as: Можно и в духовке, я думаю. А можно и просто запечь - они птички нежные, жирненькие, очень сытные. Триста лет перепелку не ела...

Хочу просто запечь в духовке, предварительно обмазав специями. Мы как то в гостях кушали, до сих пор помню как вкусно.  :ay: Вот сколько по времени их печь? Хочется чтобы и не сухие были и с хрустящей корочкой в то же время

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 29 Декабрь 2016, 22:44:40

а Вы по корочке смотрите, ну и ткнуть мясо тоже никто не отменял, на предмет прозрачного сока. Я бы пекла их в какой-нибудь посудине.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 29 Декабрь 2016, 23:21:17

Замариновала корейку,варю свекла,морковь  (когда ж они сварятся уже????),картошку с яйцами сварила....подготовка началась

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 29 Декабрь 2016, 23:25:47

Цитата: laddy от 29 Декабрь 2016, 22:33:38

салат "Гранатовый браслет "

А салат делаете с зернами граната или чем то заменяете? Пробовала уже два раза, с гранатом не понравился, кости выковыривать, пробовала заменить клюквой, она дает горчинку. Неделю назад попробовала гранат без костей, он какой то безвкусный показался

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Надин от 29 Декабрь 2016, 23:27:30

Цитата: AnnaK от 29 Декабрь 2016, 22:32:43

Сегодня на рынке передо мной люди покупали перепелов. Мы вот тут в теме все уток и гусей обсуждаем, мне что то так загорелось, но никогда не готовила, не знаю как правильно приготовить, чтобы не испортить. На НГ у нас утка с яблоками будет запечённая, по традиции (к тому же домашняя), думаю может к Рождеству перепелов прикупить, есть у кого проверенные рецепты? Прям хочунемогу..

буквально вчера готовила, муж очень любит. Разрезаю по грудинке их, по спинке не трогаю. Соль, перец, чеснок. и на сковородку с 2-х сторон, чтоб хорошо пожарились. потом накрываю крышкой и они немного доходят.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: laddy от 29 Декабрь 2016, 23:41:51

Цитата: ladoshka06 от 29 Декабрь 2016, 23:25:47

А салат делаете с зернами граната или чем то заменяете? Пробовала уже два раза, с гранатом не понравился, кости выковыривать, пробовала заменить клюквой, она дает горчинку. Неделю назад попробовала гранат без костей, он какой то безвкусный показался

Беру для салата без костей

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ///Viki/// от 30 Декабрь 2016, 00:10:26

Цитата: laddy от 29 Декабрь 2016, 23:41:51

Беру для салата без костей

А где такой покупаете? В супермаркете, на рынке?
Тоже хочу приготовить, но муж с костями есть не будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 30 Декабрь 2016, 00:29:39

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2016, 21:59:06

Есть кальмары

Какой салат можно сделать.
Где то тут читала

Кальмар -яйца-кукуруза-рис и майонез, вкусный?

Кто что посоветует.

Мне нравится салат с кальмаром, где есть еще яйцо и помидоры, под майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2016, 06:21:33

Цитата: futuremom от 29 Декабрь 2016, 23:21:17

Замариновала корейку,варю свекла,морковь  (когда ж они сварятся уже????),картошку с яйцами сварила....подготовка началась

Меня мама научила варить в микроволновке. В пакет овощи, чуток воды,все это обычно в крышку от стеклянной кастрюли кладу,чтоб вода если что не вытекла и на 15-20 минут.  Свекла готова!!! А раньше мучилась я с ней по 3 часа

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 30 Декабрь 2016, 08:47:11

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 06:21:33

Меня мама научила варить в микроволновке. В пакет овощи, чуток воды,все это обычно в крышку от стеклянной кастрюли кладу,чтоб вода если что не вытекла и на 15-20 минут.  Свекла готова!!! А раньше мучилась я с ней по 3 часа

спасибо за идею

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 30 Декабрь 2016, 08:50:18

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 06:21:33

Меня мама научила варить в микроволновке. В пакет овощи, чуток воды,все это обычно в крышку от стеклянной кастрюли кладу,чтоб вода если что не вытекла и на 15-20 минут.  Свекла готова!!! А раньше мучилась я с ней по 3 часа

Юля, пакет обычный фасовочный? Завязывать надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 30 Декабрь 2016, 08:54:54

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 06:21:33

Меня мама научила варить в микроволновке. В пакет овощи, чуток воды,все это обычно в крышку от стеклянной кастрюли кладу,чтоб вода если что не вытекла и на 15-20 минут.  Свекла готова!!! А раньше мучилась я с ней по 3 часа

Спасибо спасибо спасибо....спасительница наша...в следующий раз так сделаю,а вчера уже домучила свеклу и морковь в час ночи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 30 Декабрь 2016, 09:09:32

Цитата: ///Viki/// от 30 Декабрь 2016, 00:10:26

А где такой покупаете? В супермаркете, на рынке?
Тоже хочу приготовить, но муж с костями есть не будет

В Ленте точно был гранат без косточек, он светлее обычного

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2016, 09:09:43

Беру два пакета фасовочных обычных, не завязываю,но закрываю чтоб не вытекало. Воды немножко, ну с палец где-то,чуть больше.  Овощи не режу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 30 Декабрь 2016, 11:02:57

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2016, 21:59:06

Есть кальмары

Какой салат можно сделать.
Где то тут читала

Кальмар -яйца-кукуруза-рис и майонез, вкусный?

Кто что посоветует.

Мне в детстве очень нравился, мама делала, только без кукурузы, потому как ее тогда вообщ не было в продаже.Если любите, то можно лук добавить чуток свежего мелко порезанного.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольвия от 30 Декабрь 2016, 11:34:57

Цитата: iriska83 от 29 Декабрь 2016, 21:59:06

Есть кальмары

Какой салат можно сделать.
Где то тут читала

Кальмар -яйца-кукуруза-рис и майонез, вкусный?

Кто что посоветует.

А какие кальмары?
Я буду делать из баночных, салат типа "Цезарь". Листья салата +аликонте ("Белая дача"), помидоры черри, яйцо, сыр, кальмары (можно морской котейль), заправку , как для цезаря, сухарики. Быстро , легко, вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2016, 12:01:47

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 06:21:33

Меня мама научила варить в микроволновке. В пакет овощи, чуток воды,все это обычно в крышку от стеклянной кастрюли кладу,чтоб вода если что не вытекла и на 15-20 минут.  Свекла готова!!! А раньше мучилась я с ней по 3 часа

пакет завязывать? овощи резать  или целиком?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2016, 12:09:19

Цитата: Алария от 30 Декабрь 2016, 12:01:47

пакет завязывать? овощи резать  или целиком?

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 09:09:43

Беру два пакета фасовочных обычных, не завязываю,но закрываю чтоб не вытекало. Воды немножко, ну с палец где-то,чуть больше.  Овощи не режу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 30 Декабрь 2016, 12:59:30

Может, кому пригодится, буду делать салат из печени трески. Очень вкусный.
Печень трески кубиками режу
Вареные яйца на терке
Пекинская капуста мелко рвется
Кукуруза
Можно добавить укроп или зеленый лук, кто любит.
Повторяем слои 2-3 раза, смазываем легонько майонезом сеточкой.
Очень вкусно в тарталетках подавать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 30 Декабрь 2016, 13:16:50

Цитата: Miriam от 30 Декабрь 2016, 12:59:30

Может, кому пригодится, буду делать салат из печени трески. Очень вкусный.
Печень трески кубиками режу
Вареные яйца на терке
Пекинская капуста мелко рвется
Кукуруза
Можно добавить укроп или зеленый лук, кто любит.
Повторяем слои 2-3 раза, смазываем легонько майонезом сеточкой.
Очень вкусно в тарталетках подавать.

А скажите, каждый слой смазывать майонезом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 30 Декабрь 2016, 13:18:24

Девочки, подскажите салатик или тосты с вялеными помидорками :ah: Кроме сыра моцарелы или пармезана с рукколой ничего не представляю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 30 Декабрь 2016, 13:30:40

Цитата: Ольвия от 30 Декабрь 2016, 11:34:57

А какие кальмары?
Я буду делать из баночных, салат типа "Цезарь". Листья салата +аликонте ("Белая дача"), помидоры черри, яйцо, сыр, кальмары (можно морской котейль), заправку , как для цезаря, сухарики. Быстро , легко, вкусно.

Отварила уже 3 минуты.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 30 Декабрь 2016, 13:34:42

Кто хотел рецепт сациви?

Я вот типо иакого делаю.
Только на глаз.
http://www.ehau.ru/recept_sacivi

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 30 Декабрь 2016, 13:36:49

Цитата: lecoc от 30 Декабрь 2016, 13:16:50

А скажите, каждый слой смазывать майонезом?

Я через 2 слоя смазываю. И чуть присаливаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 30 Декабрь 2016, 13:37:23

дождалась, первый год халявы. Вспоминаю чистку креветок за 10 мин до нг, вздрагивается до сих пор  :ao: 
На этот раз гусь, оливье, холодец, рыба запеченая, шашлык и овощи в исполнении мамы мужа  :yupe:
Думаю, будем каждый год бабудед радовать своим посещением  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 30 Декабрь 2016, 13:53:39

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 09:09:43

Беру два пакета фасовочных обычных, не завязываю,но закрываю чтоб не вытекало. Воды немножко, ну с палец где-то,чуть больше.  Овощи не режу

А картошку можно так приготовить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Blesk от 30 Декабрь 2016, 14:07:41

Я свёклу варю в мульте. Кладу в чашу, заливаю водой, сверху ёмкость для варки на пару ставлю. Режим варка на пару, 1 час.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 30 Декабрь 2016, 14:10:13

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 06:21:33

Меня мама научила варить в микроволновке. В пакет овощи, чуток воды,все это обычно в крышку от стеклянной кастрюли кладу,чтоб вода если что не вытекла и на 15-20 минут.  Свекла готова!!! А раньше мучилась я с ней по 3 часа

огромное спасибо!!!! век живи, век учись!!!!  :ab: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: emama от 30 Декабрь 2016, 14:19:13

Цитата: Надин от 29 Декабрь 2016, 23:27:30

буквально вчера готовила, муж очень любит. Разрезаю по грудинке их, по спинке не трогаю. Соль, перец, чеснок. и на сковородку с 2-х сторон, чтоб хорошо пожарились. потом накрываю крышкой и они немного доходят.

Мы также готовим,только на сливочном масле. Очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2016, 14:24:16

Я тоже варю свеклу в микре, но использую специальные пакеты-пароварки. Не знала, что обычные тоже можно, возьму на вооружение :ay:
А в последнее время что-то совсем  разленилась и стала покупать в магните уже отваренную свеклу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2016, 14:53:51

а для салатов с кальмарами лук лучше ошпаривать? или мариновать?
или вообще в исходном виде?

спс.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 30 Декабрь 2016, 14:58:56

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2016, 14:53:51

а для салатов с кальмарами лук лучше ошпаривать? или мариновать?
или вообще в исходном виде?

спс.

Лучше ошпарить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2016, 14:59:36

спасибо  :ax:

ни разу ничего из кальмаров не готовила )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ника-ВероникаК от 30 Декабрь 2016, 15:04:51

В моих планах:
Оливье
Селёдка под шубой
Креветки королевские на сковороде в сливочном масле и чесноке, к ним соус песто и чесночный
Мидии в створке, запечённые под сливочно-сырным соусом
Мясо по французски
Красная рыба по сливочно сырным соусом, запеку

А под бой курантов - красная соленая рыбка, икра, сливочное масло, багеты, мандарины и асти))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 30 Декабрь 2016, 15:12:07

Мои проголосовали за классику жанра, предложения насчет чего-нибудь новенького/необычненького отвергли напрочь. У нас будет:
Холодец
Утка
Мясо запеченное по типу буженины
Из салатов: оливье, селедка под шубой
Бутерброды с красной икрой
Торт Наполеон
Ну и колбасно-сырная тарелка, помидорчики/огурчики/грибочки/капустка
Все

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: olik100977 от 30 Декабрь 2016, 15:23:26

А у нас классика будет граничить с необычным)))
Так как дети будут с нами встречать Новый год, поэтому:
пюре
оливье
селедка под шубой
салат с индейкой и грибами
утка запеченная с яблоками

иииии тадааааммм))) РАКИ/пиво

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 30 Декабрь 2016, 15:26:07

А у нас вот такое меню :ab:  (кликабельно)
(https://pp.vk.me/c636417/v636417789/37713/UwfMLrPrmG0.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 30 Декабрь 2016, 15:34:52

Цитата: Ника-ВероникаК от 30 Декабрь 2016, 15:04:51

Креветки королевские на сковороде в сливочном масле и чесноке, к ним соус песто и чесночный

И у меня креветки с кисло-сладким соусом и ананасами планируются. Пока не решила или просто пожарю с чесночком или в кукурузном кляре сделаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга, мама Ванечки от 30 Декабрь 2016, 15:37:12

Цитата: Облико Морале от 30 Декабрь 2016, 14:59:36

спасибо  :ax:

ни разу ничего из кальмаров не готовила )

Главное - не переварить!
На 3 мин ( максимум ) в кипяток и вынимайте!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 30 Декабрь 2016, 15:38:16

Цитата: Ника-ВероникаК от 30 Декабрь 2016, 15:04:51

В моих планах:
Оливье
Селёдка под шубой
Креветки королевские на сковороде в сливочном масле и чесноке, к ним соус песто и чесночный
Мидии в створке, запечённые под сливочно-сырным соусом
Мясо по французски
Красная рыба по сливочно сырным соусом, запеку

А под бой курантов - красная соленая рыбка, икра, сливочное масло, багеты, мандарины и асти))

А как делаете сливочно-сырный соус?
В последний момент не решилась запекать на НГ курицу и заменила на семгу  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 30 Декабрь 2016, 15:56:35

Цитата: Ля-муррка от 30 Декабрь 2016, 15:26:07

А у нас вот такое меню :ab:  (кликабельно)
(https://pp.vk.me/c636417/v636417789/37713/UwfMLrPrmG0.jpg)

Классно! Названия салатов прикольные :ab:
Это что за заведение, если не секрет, предлагает данное меню?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 30 Декабрь 2016, 16:01:09

Цитата: lecoc от 30 Декабрь 2016, 15:56:35

Классно! Названия салатов прикольные :ab:
Это что за заведение, если не секрет, предлагает данное меню?

Это заведение называется дом моего брата :girl_haha:
Мы у него отмечать будем, а меню придумала и написала его жена)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 30 Декабрь 2016, 16:11:23

Цитата: Ля-муррка от 30 Декабрь 2016, 16:01:09

Это заведение называется дом моего брата :girl_haha:
Мы у него отмечать будем, а меню придумала и написала его жена)))

Вот фантазия у жены твоего брата!  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ля-муррка от 30 Декабрь 2016, 16:23:10

Когда бюджет мероприятия в силу объективных причин весьма скромен, приходится привлекать фантазию для обеспечения настроения :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 30 Декабрь 2016, 16:27:00

Цитата: Ля-муррка от 30 Декабрь 2016, 16:23:10

Когда бюджет мероприятия в силу объективных причин весьма скромен, приходится привлекать фантазию для обеспечения настроения :girl_haha:

Молодец! я подумала в кафешку какую идете :ab: и уже хотела позавидовать))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 30 Декабрь 2016, 16:29:13

Цитата: Ля-муррка от 30 Декабрь 2016, 16:23:10

Когда бюджет мероприятия в силу объективных причин весьма скромен, приходится привлекать фантазию для обеспечения настроения :girl_haha:

Да ежели компания хорошая, любое меню подойдет  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2016, 17:49:51

Цитата: Леонидовна от 30 Декабрь 2016, 13:53:39

А картошку можно так приготовить?

Да,по-моему, можно хоть что.
Когда у меня был в кухне ремонт и газовая плита была не доступна, то я и яйца варила в ней.  Вбивала в ту же крышку от стеклянной кастрюли пару-тройку яиц и на пару минут в микроволновку. И так все овощи и оливье готово)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НиГраммаДамы от 30 Декабрь 2016, 18:36:14

Цитата: olik100977 от 30 Декабрь 2016, 15:23:26

А у нас классика будет граничить с необычным)))
Так как дети будут с нами встречать Новый год, поэтому:
пюре
оливье
селедка под шубой
салат с индейкой и грибами
утка запеченная с яблоками

иииии тадааааммм))) РАКИ/пиво

прям завидую белой завистью)))) я с таким бы удовольствием всю эту обжираловку на пиво с раками и роллами заменила :ba: :ba: :ba: и это был бы самый лучший нг) и никаких кур и яиц :girl_haha: но увы и ах, никто из близких не разделяет моего желания :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 30 Декабрь 2016, 18:51:25

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 17:49:51

Да,по-моему, можно хоть что.
Когда у меня был в кухне ремонт и газовая плита была не доступна, то я и яйца варила в ней.  Вбивала в ту же крышку от стеклянной кастрюли пару-тройку яиц и на пару минут в микроволновку. И так все овощи и оливье готово)))

Вот спасибо вам! За десять минут приготовила морковь, свеклу. Картошку уже варила на печке, в следующий раз и ее попробую.
Теперь всегда так делать буду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninaiva от 30 Декабрь 2016, 19:13:35

Есть у кого рецептик, проверенный ,салата с печенью трески? Спасибо заранее))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2016, 19:23:57

Цитата: Ninaiva от 30 Декабрь 2016, 19:13:35

Есть у кого рецептик, проверенный ,салата с печенью трески? Спасибо заранее))

Сегодня, вроде же,был

Цитата: Miriam от 30 Декабрь 2016, 12:59:30

Может, кому пригодится, буду делать салат из печени трески. Очень вкусный.
Печень трески кубиками режу
Вареные яйца на терке
Пекинская капуста мелко рвется
Кукуруза
Можно добавить укроп или зеленый лук, кто любит.
Повторяем слои 2-3 раза, смазываем легонько майонезом сеточкой.
Очень вкусно в тарталетках подавать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninaiva от 30 Декабрь 2016, 19:35:40

Спасибо)) я даже не видела в инете такой рецепт)))
Чёткий салатик будет)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 30 Декабрь 2016, 19:39:06

Цитата: Ninaiva от 30 Декабрь 2016, 19:35:40

Спасибо)) я даже не видела в инете такой рецепт)))
Чёткий салатик будет)))

Точно)) У меня даже папа, который признает только Оливье и Селедку под шубой заценил!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Облико Морале от 30 Декабрь 2016, 19:48:37

у меня в этом году все оч просто и традиционно. надоело стол 10-ю салатами заставлять  :be:

Оливье (готовлю только 1 раз в году, на НГ  :ab:)
Селедка под шубой (тоже редкий гость на нашем столе в остальные 364 дня)
Салат без названия, импровизация по мотивам интернета: кальмар + яйца + репч.лук + яблоки + сыр + майонез. надеюсь, что будет вкусно. с кальмаром дело имела впервые. до этого попадался только в коктейлях.
Маринованная скумбрия
Тарталетки двух видов: с кр икрой и морковка + плавленный сырок + чеснок
Пюре
Мясо по-французски
Рулетики из курицы с грибами
Колбасно-сырная нарезка, маслины, грибы и прочие соленья
Свежие овощи.

вот, собственно и все.
аа, холодец еще гости с собой принесут и рыбу тушеную с кореньями.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lusek от 30 Декабрь 2016, 20:32:08

У нас в этот раз все простенько.
Оливье
Селедка под шубой (в этом году первый раз сделала подложку из картошки, а потом только селедку , обычно у меня -сельдь-зеленый лук-яйца-картошка-яблоки-морковь-свекла)
Салат (забыла название,брала из интернета)-корейская морковь,сыр,колбаса сервелат,кукуруза,св. огурец ,заправить майонезом.
Салат -помидоры-огурцы-болг.перец-листья салата-сыр фета -лук.
Мясо по французски
Пюреха
И на работе дали форельку сделаю мужу бутеры еще .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 30 Декабрь 2016, 20:43:31

Дочка заказала салат" цезарь " с курицей, кто готовил подскажите чем заправляют его? И вообще можно рецепт полностью. В интернете разные варианты. Хочется самый вкусный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 30 Декабрь 2016, 20:51:27

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2016, 06:21:33

Меня мама научила варить в микроволновке. В пакет овощи, чуток воды,все это обычно в крышку от стеклянной кастрюли кладу,чтоб вода если что не вытекла и на 15-20 минут.  Свекла готова!!! А раньше мучилась я с ней по 3 часа

Вот спасибо вам, Юля, за подсказку такую!
Только что за 20мин. отварила свеклу с морковкой...  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 30 Декабрь 2016, 20:53:24

Девочки, а мне подскажите простой салатик с шампиньонами маринованными  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 30 Декабрь 2016, 21:03:06

Цитата: Леонидовна от 30 Декабрь 2016, 18:51:25

Вот спасибо вам! За десять минут приготовила морковь, свеклу. Картошку уже варила на печке, в следующий раз и ее попробую.
Теперь всегда так делать буду.

Я уже где-то упоминала, как картоху   варю на   салаты.
Сырую  очистить, нарезать желаемыми  кубиками и отварить до  готовности. Главное- не  переварить!
Ровные, красивые   кусочки. Вываривается  лишний  крахмал.  она  не такая клейкая  и  салаты красивее)))

Я не люблю  чистить и  резать вареный   картофель. поэтому для меня удобно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 30 Декабрь 2016, 21:36:45

У нас тоже в этом году всё оочень традиционно. Так захотелось.
Оливье с языком
Селёдка под шубой (лично мне нужна только она и шампанское)
Мой, ставшим фирменный салат (куриное филе, ананас, корнишоны и кукуруза и яйца)
Салаты все заправляем домашним майонезом
Паштет из куриной печени с брусничным вареньем
Слойки со сливочным сыром и сёмгой
Соленья
Колбасная нарезка (не знаю, правда, кому она нужна)
Сырное ассорти ( как раз навезли мне "запрещенки")
Икра
Сациви
Индейка
Сестра торт испечёт, но он скорее всего уже 1 января будет ждать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 30 Декабрь 2016, 21:38:36

Цитата: Nat_ochka от 30 Декабрь 2016, 20:53:24

Девочки, а мне подскажите простой салатик с шампиньонами маринованными  :ax:

Салат "сытый гость":
Отварная говядина+маринованные огурцы+маринованные шампиньоны+ сыр на крупной терке. Все порезать, смешать и заправить майонезом. Украсить рубленным грецким орехом  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 30 Декабрь 2016, 21:59:26

Наш традиционный новогодний салат ещё с СССРовской молодости моих родителей. Тогда он назывался "салат под шампанское".

Кислое яблоко+отварное яйцо+соленый огурец. Заправка: майонез+ сметана.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пушiстiк от 30 Декабрь 2016, 22:10:11

Девочки, с мидиями посоветуйте вкусный салатик без майонеза.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 30 Декабрь 2016, 22:11:28

Цитата: Nat_ochka от 30 Декабрь 2016, 20:53:24

Девочки, а мне подскажите простой салатик с шампиньонами маринованными  :ax:

шампиньоны с луком пережарить. Лук с морковью пережарить  (морковь на крупную терку или тонкими брусочками порезать. Баночка красной фасоли :промыть, слить воду хорошо. Маринованные шампиньоны. Зелень, молотый перец, майонез. Вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 30 Декабрь 2016, 22:14:25

Цитата: Та-точка от 30 Декабрь 2016, 20:43:31

Дочка заказала салат" цезарь " с курицей, кто готовил подскажите чем заправляют его? И вообще можно рецепт полностью. В интернете разные варианты. Хочется самый вкусный

в магните покупаю готовый порошок , и в этой же упаковке сухарики. На пакетике инструкция, как развести заправку. Бывает еще в синих пакетиках только порошок, без сухариков, так и называется :"для салата цезарь :. Именно соус готовый. Сама если делала -не то. .В пакетике -отлично!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 30 Декабрь 2016, 22:24:43

Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: laddy от 30 Декабрь 2016, 22:26:37

Цитата: ///Viki/// от 30 Декабрь 2016, 00:10:26

А где такой покупаете? В супермаркете, на рынке?
Тоже хочу приготовить, но муж с костями есть не будет

На Северном рынке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2016, 22:46:26

Цитата: Nat_ochka от 30 Декабрь 2016, 20:53:24

Девочки, а мне подскажите простой салатик с шампиньонами маринованными  :ax:

наш семейный, самый любимый всеми
Можно любые МАРИНОВАННЫЕ грибы обжариваются с луком, куриная грудка кубиками и омлет соломкой. Обычно на баночку грибов грамм 300, беру одну грудку и омлет из 3-4 яиц. Омлет простой, яйца, молоко, чуток муки. Жарится как блины. На средней по размеру сковороде обычно 3-4 блина получается. Режется после остывания соломкой. Ещё люблю в него петрушку добавлять. Майонеза много берет. Омлет в себя впитывает. Поэтому заправляю перед подачей обильно. Очень рекомендую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: oksk2222 от 30 Декабрь 2016, 22:56:02

Цитата: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2016, 22:46:26

наш семейный, самый любимый всеми
Можно любые МАРИНОВАННЫЕ грибы обжариваются с луком, куриная грудка кубиками и омлет соломкой. Обычно на баночку грибов грамм 300, беру одну грудку и омлет из 3-4 яиц. Омлет простой, яйца, молоко, чуток муки. Жарится как блины. На средней по размеру сковороде обычно 3-4 блина получается. Режется после остывания соломкой. Ещё люблю в него петрушку добавлять. Майонеза много берет. Омлет в себя впитывает. Поэтому заправляю перед подачей обильно. Очень рекомендую

А если свежие грибы , получится вкусно , не пробовали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ninaiva от 30 Декабрь 2016, 22:56:49

Цитата: Та-точка от 30 Декабрь 2016, 20:43:31

Дочка заказала салат" цезарь " с курицей, кто готовил подскажите чем заправляют его? И вообще можно рецепт полностью. В интернете разные варианты. Хочется самый вкусный

У меня "Цезарь " вот такой:
Курица- варю режу кусочками красивыми, не только грудку ,но и др части.
Пекинская капуста- самые нежные части листиков режу в длинну
Салатные листики-режу в длинну.
Яйца - режу в длинну.
Чери пополам.
Можно добавить жаренные грибы, это как нравиться.
Сухарики- батон без корочки порезать на кубики и обжарить на сковороде, можно с оливк маслом.
Заправка- майонез ,чеснок, зелень , лимонный сок взбить блендером. Подаю заправленный сразу к столу и посыпаю твердым тертым сыром. Для меня в идеале пармезан.Всё ) проверен, очень вкусно)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 30 Декабрь 2016, 23:05:31

Спасибо большое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирина79 от 30 Декабрь 2016, 23:07:51

Ингредиенты: 1/2 лимона,1 яйцо, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1 чайная ложка Вустерширского соуса (можно купить в ОК), 150-200 мл оливкового масла в зависимости от загустения самого соуса, чеснок (2-3 зубчика).

Приготовление: в блендер выжать лимон добавить горчицу. Яйцо проколоть иглой (1 дырочка), закипятить воду и опустить туда яйцо, держать в кипящей воде пока через прокол не выйдет весь воздух (смотри на пузырьки, примерно секунд 10). Далее яйцо разбивается в блендер + соус + выдавленный чеснок. И взбиваем. Соль и перец добавляется по вкусу. Когда все ингредиенты хорошенько собьются добавляем оливковое масло до нужной густоты (как густые сливки).

Цитата: Та-точка от 30 Декабрь 2016, 20:43:31

Дочка заказала салат" цезарь " с курицей, кто готовил подскажите чем заправляют его? И вообще можно рецепт полностью. В интернете разные варианты. Хочется самый вкусный

уже несколько лет делаю заправку по такому рецепту, очень нравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2016, 23:42:39

Цитата: oksk2222 от 30 Декабрь 2016, 22:56:02

А если свежие грибы , получится вкусно , не пробовали?

не, надо именно маринованные,у них после прожарки такой вкус интересный получается. Пряно-кисленький. Я делала со свежими жареными, но добавляла солёный огурец. Не много по другому получается, но тоже интересно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лека от 30 Декабрь 2016, 23:58:51

Наконец-то Цезарь появился, а то смотрю у всех:
1. Оливье
2. Сельдь под шубой
(у нас, кстати, тоже, но мы едем к родителям, я тут не диктую)

Муж любит Цезарь, мы его часто готовим просто так, потому не помню уж оригинал, хотя кода-то морочилась с этим соусом.
Таня, у нас простенько:
листья салата помыть, просушить, порвать
курицу отваренную порезать кубиками
помидорки черри или любые пойдут и на веточке на четвертинки
сухари - батон нарезала кубиками и в духовку на 130 градусов на 30-40 минут
сыр твердый на мелкую терку
теперь соус: майонез типа слобода, чтоб сам по себе вкусный был (можно сметану, но тогда посолить её), туда ложку горчицы готовой, лим сок (либо развести лим кислоту, там надо всего пол чайной ложки этого сока), чеснок выдавить 2-3 зубчика, перец черный добавить, перемешать, можно еще зелени добавить и половиной соуса замариновать курицу порезанную, так оно у меня стоит несколько часов, чтоб потом накануне застолья просто бросить салат, помидоры,оставшуюся часть соуса, чтоб листья смазались и все это перемешать, сверху сухарей и сыра насыпать, а остальные сухари на стол ставлю потому что они быстро мокнут,, а так каждый в тарелку может добавить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 31 Декабрь 2016, 00:10:35

Цитата: КрасоткаЯ от 30 Декабрь 2016, 22:11:28

шампиньоны с луком пережарить. Лук с морковью пережарить  (морковь на крупную терку или тонкими брусочками порезать. Баночка красной фасоли :промыть, слить воду хорошо. Маринованные шампиньоны. Зелень, молотый перец, майонез. Вкусно.

т.е. здесь шампиньоны свежие жареные и шампиньоны маринованные?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 31 Декабрь 2016, 00:36:22

Цитата: oksk2222 от 30 Декабрь 2016, 22:56:02

А если свежие грибы , получится вкусно , не пробовали?

Однозначно получится вкусно, я всегда со свежими делаю и грецкие орехи добавляю резаные, зелень не кладу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: EL'F от 31 Декабрь 2016, 01:03:09

Цитата: Ирина79 от 30 Декабрь 2016, 23:07:51

Ингредиенты: 1/2 лимона,1 яйцо, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1 чайная ложка Вустерширского соуса (можно купить в ОК), 150-200 мл оливкового масла в зависимости от загустения самого соуса, чеснок (2-3 зубчика).

Приготовление: в блендер выжать лимон добавить горчицу. Яйцо проколоть иглой (1 дырочка), закипятить воду и опустить туда яйцо, держать в кипящей воде пока через прокол не выйдет весь воздух (смотри на пузырьки, примерно секунд 10). Далее яйцо разбивается в блендер + соус + выдавленный чеснок. И взбиваем. Соль и перец добавляется по вкусу. Когда все ингредиенты хорошенько собьются добавляем оливковое масло до нужной густоты (как густые сливки).

уже несколько лет делаю заправку по такому рецепту, очень нравится

Одного не пойму, зачем яйцо колоть? Обычно "без дырочки" отварить нельзя?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КрасоткаЯ от 31 Декабрь 2016, 01:07:40

Цитата: Nat_ochka от 31 Декабрь 2016, 00:10:35

т.е. здесь шампиньоны свежие жареные и шампиньоны маринованные?

Да, именно так. Свежие дают сочность, маринованные -вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pinakolada от 31 Декабрь 2016, 09:17:58

Девушки,кто с тестом на ты?
Поделитесь проверенным рецептом,Пжста.
Хочется домашний пирог  :bravo:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mama2006 от 31 Декабрь 2016, 09:18:36

Девочки заказала рыбу кету, привезли тушку.  Кто как готовит? Подскажите вкусный рецепт. 

И еще такой вопрос ,  в какое время начинаете готовить горячее... ,  рыбу ...не соображу . Чтоб и успеть все и чтобы все было не холодное . Хотя не получится  горячим. Рыба , мясо , грибы по плану . Духовку нужна  на все ...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantazzerka от 31 Декабрь 2016, 09:25:37

Девочки, поделитесь рецептом бараней ноги, первый раз буду готовить, боюсь испортить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирина79 от 31 Декабрь 2016, 09:26:25

Цитата: EL'F от 31 Декабрь 2016, 01:03:09

Одного не пойму, зачем яйцо колоть? Обычно "без дырочки" отварить нельзя?

Яйцо прокалывать, чтобы оно не лопнуло. Яйцо получается не вареное, т.к. находится в кипятке 10-15 секунд

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: emama от 31 Декабрь 2016, 09:35:02

Цитата: Fantazzerka от 31 Декабрь 2016, 09:25:37

Девочки, поделитесь рецептом бараней ноги, первый раз буду готовить, боюсь испортить

Замариновать масло оливковое,соль,перец,чеснок и розмарин лучше свежий,щепотка мускатного ореха,запечь в рукаве.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 31 Декабрь 2016, 09:37:19

Цитата: Mama2006 от 31 Декабрь 2016, 09:18:36

Девочки заказала рыбу кету, привезли тушку.  Кто как готовит? Подскажите вкусный рецепт. 

И еще такой вопрос ,  в какое время начинаете готовить горячее... ,  рыбу ...не соображу . Чтоб и успеть все и чтобы все было не холодное . Хотя не получится  горячим. Рыба , мясо , грибы по плану . Духовку нужна  на все ...

Рецепт этот всегда использую всем нравится.  Готовлю примерно за час до  нг.

Цитата: Люлю от 24 Декабрь 2016, 22:46:08

Я рыбку обычно запекаю горбушу. Отделяю филе от хребта и кожи, режу на длинные кусочки, Выкладываю еа противень тефлоновый, солю,перчу,поливаю немного маслом,сверху щедро засыпаю тертой морковью,снова слегка перчу,солю и мажу майонезом. В духовку на 30-40 минут на 180 градусов.  За 5 минут до готовности засыпаю тертым сыром. Очень вкусно, муж любит и гости всегда довольны

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 31 Декабрь 2016, 09:51:15

Цитата: Fantazzerka от 31 Декабрь 2016, 09:25:37

Девочки, поделитесь рецептом бараней ноги, первый раз буду готовить, боюсь испортить

Я баранью ногу мариную в пиве. Потом натираю солью+ перцем и пеку, поливая соком.
Можно и в фольгу завернуть, если любите.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 31 Декабрь 2016, 11:15:09

Цитата: emama от 31 Декабрь 2016, 09:35:02

Замариновать масло оливковое,соль,перец,чеснок и розмарин лучше свежий,щепотка мускатного ореха,запечь в рукаве.

У меня все то же самое, только еще лимончиком взбрызнуть и запекать в фольге.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Pushistik_love83 от 31 Декабрь 2016, 12:07:01

Девочки, как вы утку маринуете перед тем как запекать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 31 Декабрь 2016, 12:24:28

Цитата: Pushistik_love83 от 31 Декабрь 2016, 12:07:01

Девочки, как вы утку маринуете перед тем как запекать?

соль +аджика сухая  на кожу и айва внутри.
Еще вчера замариновала.
В 6 вечера поставлю на 3-4 часа в рукаве.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Fantazzerka от 31 Декабрь 2016, 12:30:05

Цитата: Fantazzerka от 31 Декабрь 2016, 09:25:37

Девочки, поделитесь рецептом бараней ноги, первый раз буду готовить, боюсь испортить

Спасибо девочки, замариновала так как посоветовали с розмарином, как печь еще не решила. сколько по времени часа два? хочеться чтоб мягонькое и не сухое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: emama от 31 Декабрь 2016, 12:54:42

Цитата: Fantazzerka от 31 Декабрь 2016, 12:30:05

Спасибо девочки, замариновала так как посоветовали с розмарином, как печь еще не решила. сколько по времени часа два? хочеться чтоб мягонькое и не сухое

От размера ноги и возраста ее обладателя зависит,не меньше 2.5 лучше,а там смотрите. Если в рукаве будете,то откроете его сверху ,чтоб подрумянить. И забыла сказать,прям дырочки наделайте на ноге,и туда пальчиком маринад засуньте,с кусочками чеснока и розмарина.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sulamiph от 31 Декабрь 2016, 13:36:58

У кого есть вкусный рецептик мясного салата? Поделитесь, пожалуйста. С отварным мясом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Риначка от 31 Декабрь 2016, 13:52:15

Цитата: Sulamiph от 31 Декабрь 2016, 13:36:58

У кого есть вкусный рецептик мясного салата? Поделитесь, пожалуйста. С отварным мясом

Есть вкусный рецепт салата - отварная говядина, сыр нити,морковь жареная  и варенные яйца.Все заправить майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Машуня!!! от 31 Декабрь 2016, 14:03:35

Цитата: Sulamiph от 31 Декабрь 2016, 13:36:58

У кого есть вкусный рецептик мясного салата? Поделитесь, пожалуйста. С отварным мясом

мясо соломкой нарезать, маринованные опята, лук маринованный в уксусной водичке полукольцами, мелко укропчик, майонез.  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anitenok от 31 Декабрь 2016, 14:06:12

Как делать салат из печени трески?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 31 Декабрь 2016, 14:09:51

Цитата: anitenok от 31 Декабрь 2016, 14:06:12

Как делать салат из печени трески?

Блин,девочки, ну уже даже не смешно, ну хоть пару страниц можно отлистать...

Цитата: Miriam от 30 Декабрь 2016, 12:59:30

Может, кому пригодится, буду делать салат из печени трески. Очень вкусный.
Печень трески кубиками режу
Вареные яйца на терке
Пекинская капуста мелко рвется
Кукуруза
Можно добавить укроп или зеленый лук, кто любит.
Повторяем слои 2-3 раза, смазываем легонько майонезом сеточкой.
Очень вкусно в тарталетках подавать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sulamiph от 31 Декабрь 2016, 14:10:45

Цитата: Машуня!!! от 31 Декабрь 2016, 14:03:35

мясо соломкой нарезать, маринованные опята, лук маринованный в уксусной водичке полукольцами, мелко укропчик, майонез.  :as:

Спасибо большое! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 31 Декабрь 2016, 14:11:32

Цитата: Sulamiph от 31 Декабрь 2016, 13:36:58

У кого есть вкусный рецептик мясного салата? Поделитесь, пожалуйста. С отварным мясом

отварная говядина порезать тоненькими длинными полосочками, отварной язык тонкими полосочками (или сердце, или без языка вовсе) чеснок, соленый огурчик, майонез

Или вот еще, со свининой
http://www.povarenok.ru/recipes/show/99073/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 31 Декабрь 2016, 14:13:02

Цитата: irina.vk от 30 Декабрь 2016, 21:03:06

Я уже где-то упоминала, как картоху   варю на   салаты.
Сырую  очистить, нарезать желаемыми  кубиками и отварить до  готовности. Главное- не  переварить!
Ровные, красивые   кусочки. Вываривается  лишний  крахмал.  она  не такая клейкая  и  салаты красивее)))

Я не люблю  чистить и  резать вареный   картофель. поэтому для меня удобно!

Спасибище за лайфхак)) сейчас для оливье за несколько минут сварила эти кубики, вот уж и правда все гениальное просто :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 31 Декабрь 2016, 14:20:15

У меня сегодня еще салатик приготовился.
Вареная курица ( можно копченую)
Чернослив
Жареные шампиньоны
Тертый сыр.
Смазать майонезом. Можно добавить орехи молотые или свежий огурчик, как вариант.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 31 Декабрь 2016, 14:28:46

Люда, мы такой салат готовим на все праздники - любимый салат моего мужа :as: Только еще перед сыром слой тертого яичка добавляем

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 31 Декабрь 2016, 14:29:23

Мы уже начали праздновать, и захомячили по кусочку тирамису :eat: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 31 Декабрь 2016, 14:34:31

Цитата: dundi от 31 Декабрь 2016, 14:28:46

Люда, мы такой салат готовим на все праздники - любимый салат моего мужа :as: Только еще перед сыром слой тертого яичка добавляем

Тоже вариант ))) У меня просто яйцо в салате с треской, поэтому сюда не добавляю .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Диан-очка от 31 Декабрь 2016, 14:39:21

Цитата: dundi от 31 Декабрь 2016, 14:29:23

Мы уже начали праздновать, и захомячили по кусочку тирамису :eat: :ay:

Тюю.. У меня за вчера целый тортик захомячили..а вы тут мелочитесь, по кусочек))
Я уже на новый пышки испекла..где-то б орешков раздобыть, а нету..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 31 Декабрь 2016, 14:42:31

Дин, мы растягиваем удовольствие! :girl_haha: Орешков каких надо-то?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Диан-очка от 31 Декабрь 2016, 14:45:59

Нууу, желательно грецких. Я бы в крем подсыпала, воивчерашнем их явно не хватало..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 31 Декабрь 2016, 14:49:26

В магазинах армагедец уже, да? Все смели? :girl_haha: Хочешь, приезжай, у меня есть орешки, правда, не чищеные :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ОЛЕНЬК@ от 31 Декабрь 2016, 15:11:17

Цитата: Диан-очка от 31 Декабрь 2016, 14:45:59

Нууу, желательно грецких. Я бы в крем подсыпала, воивчерашнем их явно не хватало..

Могу поделиться, у нас много орешков. Живу на западном)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 31 Декабрь 2016, 15:27:16

Цитата: Люлю от 31 Декабрь 2016, 14:09:51

Блин,девочки, ну уже даже не смешно, ну хоть пару страниц можно отлистать...

Юля и не говори, такое ощущение что народ вообще не читает, даже последние страницы элементарно. Одни и те же вопросы на каждой странице.
По мясному салату также вчера рецепт выкладывала с отварной говядиной и маринованными грибами, кому нужно посмотрите на последних двух страницах.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alf-alfa от 31 Декабрь 2016, 17:29:13

Ну все, меню новогоднее устаканилось совершенно!)) значится так..... На столе будет:
Люля-кебаб
Холодец
Оливье
Салат из печени трески
Буженина
Жульен из курицы с грибами
Бутерброды с красной рыбой и икрой
Торт "птичье молоко"
......написала и аж страшно стало, неужели мы все это съедим?))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 31 Декабрь 2016, 17:36:18

Мой новогодний стол:
утиные ножки в апельсиновом соусе :as:
пюре
оливье
селедка под шубой
салатик: креветки, яйца, сыр, авокадо в тарталетках
фрукты
торт медовик в шоколадной глазури

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 31 Декабрь 2016, 17:43:51

Цитата: Inna Red Sea от 31 Декабрь 2016, 17:36:18

Мой новогодний стол:
утиные ножки в апельсиновом соусе :as:
пюре
оливье
селедка под шубой
салатик: креветки, яйца, сыр, авокадо в тарталетках
фрукты
торт медовик в шоколадной глазури

Классное меню, не перегруженное  :ay:
Потом как нибудь по свободке, поделитесь рецептом выделенного  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 31 Декабрь 2016, 17:47:58

ловите
http://www.povarenok.ru/recipes/show/82621/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katona от 31 Декабрь 2016, 18:54:49

Цитата: Inna Red Sea от 31 Декабрь 2016, 17:47:58

ловите
http://www.povarenok.ru/recipes/show/82621/

Спасибо  :aj: я представляю с этими приправами и соусом как вкусно получится! Сохраню себе на будущее обязательно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 31 Декабрь 2016, 19:40:20

Девочки. подскажите заправка для салата масло, сок лимона и горчица какая сухая или жидкая готовая????

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 31 Декабрь 2016, 20:44:42

Цитата: lecoc от 31 Декабрь 2016, 19:40:20

Девочки. подскажите заправка для салата масло, сок лимона и горчица какая сухая или жидкая готовая????

Я готовую кладу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 31 Декабрь 2016, 21:11:19

Цитата: Леонидовна от 31 Декабрь 2016, 20:44:42

Я готовую кладу

я уже тоже))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Miriam от 31 Декабрь 2016, 21:22:37

Цитата: lecoc от 31 Декабрь 2016, 19:40:20

Девочки. подскажите заправка для салата масло, сок лимона и горчица какая сухая или жидкая готовая????

Мне нравятся готовую с зернами добавлять. Но можно и обычную.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 31 Декабрь 2016, 21:24:49

Наше меню получилось такое
Утка
Картоха по Джейми О запечённая
Салат из красной рыбы
Салат креветки кальмары
Креветки кальмары на шпажках для дочки
Грибы солёные и маринованные
Жюльен

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 31 Декабрь 2016, 21:38:01

Свет,расскажи про картоху поподробнее и про салат с креветками.  Что в нем еще?
У меня яйца креветки и кальмары.  А что с картошкой делать никак не смекну. Может, еще по вашему рецепту сделаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 31 Декабрь 2016, 21:41:32

Креветки кальмары яйца и свежий огурец
Картоху отмечу в инсте тебя, чтоб долго не писать)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 31 Декабрь 2016, 22:28:02

А я нашла эту картошку в интернете, уже в духовке стоит .
Света, спасибо за идею  curtsey

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 31 Декабрь 2016, 23:00:15

Окончательное меню:
Шашлык
Лангустины жареные
Крабовый салат с ананасом
Оливье
Грибочки домашние маринованные
Бутерброды с красной икрой

Завтра рыбный день. Омуль, кижуч, лангустины и икра.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 01 Январь 2017, 09:08:11

Цитата: Панночка от 31 Декабрь 2016, 22:28:02

А я нашла эту картошку в интернете, уже в духовке стоит .
Света, спасибо за идею  curtsey

на здоровье))) нам понравилась, отличная получилась

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 01 Январь 2017, 10:58:00

Цитата: СВЕТСКИЙ от 01 Январь 2017, 09:08:11

на здоровье))) нам понравилась, отличная получилась

Свет, и мне рецептик картошки на будущее :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 01 Январь 2017, 17:34:43

Цитата: Юля-Вреднуля от 01 Январь 2017, 10:58:00

Свет, и мне рецептик картошки на будущее :ah:

а ты есть в инсте? Напиши в личку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Июнь 2017, 12:07:56

Хм, чьи-то маркетологи с дуба свалились? Как-то не ко двору сейчас о новогоднем меню задумываться. Перегрелись, матушка :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 30 Июнь 2017, 12:10:24

Да самое время начинать - что тут осталось-то?!  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИриNa от 30 Июнь 2017, 12:12:14

ага, чтоб Дед Мороз пришел вовремя

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мышка Муся от 30 Июнь 2017, 12:23:13

Цитата: Reginka от 30 Июнь 2017, 12:00:49

А Дед Мороз, как всегда, пришел вовремя!

Эттто быллл Йоулупукки  :run:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 30 Июнь 2017, 12:28:44

Нет, ну а что? Пора уже запасы делать - горошек, консервы на салаты. Продумать меню, опять же, загодя. Сколько пользы принес нам один рекламный пост!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 30 Июнь 2017, 12:53:30

Цитата: dundi от 30 Июнь 2017, 12:07:56

Хм, чьи-то маркетологи с дуба свалились? Как-то не ко двору сейчас о новогоднем меню задумываться. Перегрелись, матушка :ag:

Или под кондиционером пересидели

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 24 Ноябрь 2017, 11:32:20

Ну что, начнем, до Нового года осталось немного))) У кого какие новые рецепты за год появились? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 24 Ноябрь 2017, 12:25:30

 Да! Хочется чего-нибудь необыкновенно вкусного. :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 24 Ноябрь 2017, 12:32:32

Все покупное: шашлык, люля, картошка, бутеры икра/рыба + огурчик.
Если повезет, а я надеюсь на это, то на море уедем, ничо вообще готовить не буду  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 24 Ноябрь 2017, 12:45:52

Мы подсели на кролика в разных видах. Готовила его кусочками, жареного в сметане  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 24 Ноябрь 2017, 12:49:57

Не знаю что я наготовлю с малышом 2-месяцев.. :al: но все же почитаю :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 24 Ноябрь 2017, 12:55:54

Цитата: LinDA от 24 Ноябрь 2017, 12:45:52

Мы подсели на кролика в разных видах. Готовила его кусочками, жареного в сметане  :ay:

А у меня не получается вкусным кролик  ((( И вымачивала и мариновала и в сметане тушила. Что то не то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 24 Ноябрь 2017, 13:19:52

Решила в этом году утку запечь и много разных канапешек наделать, не хочится с салатами связываться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бурашка от 24 Ноябрь 2017, 13:24:32

Цитата: Леонидовна от 24 Ноябрь 2017, 12:55:54

А у меня не получается вкусным кролик  ((( И вымачивала и мариновала и в сметане тушила. Что то не то.

Кролика всегда готовлю в мультиварке, сначала обжариваю, потом тушу в сметане, ещё никогда невкусным не получался, а вот на плите если готовить, но мне он не очень нравится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 24 Ноябрь 2017, 14:34:20

Цитата: Леонидовна от 24 Ноябрь 2017, 12:55:54

А у меня не получается вкусным кролик  ((( И вымачивала и мариновала и в сметане тушила. Что то не то.

Цитата: Бурашка от 24 Ноябрь 2017, 13:24:32

Кролика всегда готовлю в мультиварке, сначала обжариваю, потом тушу в сметане, ещё никогда невкусным не получался, а вот на плите если готовить, но мне он не очень нравится

Тоже готовлю его в мультиварке, а пока она не появилась - в духовке. Можно обжарить предварительно кусочки кролика, можно не обжаривать. На дно кастрюли лук, потом кусочки кролика (посолить, поперчить, посыпать любимыми специями) в один слой, потом опять лук, кролик и снова лук. Чуть водички и в духовку - часа на 1,5 - 2. Если в мультиварке, то воду не добавлять. Можно сразу сметаной промазать слои, можно томатным соусом, можно без ничего. Всегда вкусно получается. Кролика никогда не вымачиваю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 24 Ноябрь 2017, 14:54:28

мы на врубовой купили большие крабовые палочки,хочу сделать рулетики, на горячее хочу кролика,вернее кроличьи окорочка,но я не могу их найти,если найду-сделаю,если нет,то наверно мясо по-французски,но не факт и еще хочу каких нибудь салатов не банальных,наверно "Подсолнух",а какой еще-не знаю.Вас почитаю,наберусь идей  :listening:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: фиолетовая свеча от 24 Ноябрь 2017, 15:33:39

Цитата: futuremom от 24 Ноябрь 2017, 14:54:28

мы на врубовой купили большие крабовые палочки,хочу сделать рулетики, на горячее хочу кролика,вернее кроличьи окорочка,но я не могу их найти,если найду-сделаю,если нет,то наверно мясо по-французски,но не факт и еще хочу каких нибудь салатов не банальных,наверно "Подсолнух",а какой еще-не знаю.Вас почитаю,наберусь идей  :listening:

На врубовой ножки кролика появились
И ножки ЛЯГУШЕК. Смотрела на них, но как то побоялась брать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Ноябрь 2017, 15:45:28

А по чем? В Окее раньше были, но не встречаю сейчас.

Замариновать их  на пару часов (апельсиновый сок+немного меда+соевый соус или просто терияки готовый), потом лапы вынуть, в соус немного кукурузного крахмала, чтобы кляр жидкий получился, в него их окунуть и в кипящее масло :ay:

Или Вы за качество боитесь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 24 Ноябрь 2017, 16:02:18

Цитата: фиолетовая свеча от 24 Ноябрь 2017, 15:33:39

На врубовой ножки кролика появились
И ножки ЛЯГУШЕК. Смотрела на них, но как то побоялась брать

это хорошая новость!сколько стоят не в курсе?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: фиолетовая свеча от 24 Ноябрь 2017, 16:06:17

Цитата: Бастет от 24 Ноябрь 2017, 15:45:28

А по чем? В Окее раньше были, но не встречаю сейчас.

Замариновать их  на пару часов (апельсиновый сок+немного меда+соевый соус или просто терияки готовый), потом лапы вынуть, в соус немного кукурузного крахмала, чтобы кляр жидкий получился, в него их окунуть и в кипящее масло :ay:

Или Вы за качество боитесь?

Никогда не ела))) Кролик в районе 355(+/- 20 руб), лапки 650.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 24 Ноябрь 2017, 16:10:16

Не, лягушкины лапки не противно, они на курочку похожи, можно смело пробовать, кто не ел :ab:
А кролика я люблю сначала слегка прижарить с чесночком, переложить в посуду для запекания, и часик потомить на плите на медленном огне, пока он томится, обжарить грибочки, чтобы с них ушла вода, обжарить лук. Через часик с кролика вылить сок, кролика помешать с грибами и луком, посолить, поперчить, в кроличий сок добавить или сладкой сметаны (главное - не кислой, иначе кролик испорчен будет) либо сливок жирных, перемешать все это великолепие с кроликом, грибами и луком, и запекать в духовке под крышкой часик еще. Ум отъешь! :as: :ay:

Или еще в морковном соусе, тоже ооочень вкусно
http://www.povarenok.ru/recipes/show/16694/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 24 Ноябрь 2017, 16:17:11

Не долго так кролика жарить/тушить/печь?
Больше 2х часов получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 24 Ноябрь 2017, 16:20:11

Долго. Но офигенно вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 24 Ноябрь 2017, 22:00:36

В общем, тренд этого года в новогоднем меню на РМ - КРОЛИК!  :girl_haha: :eat: :disco:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 24 Ноябрь 2017, 23:04:26

Цитата: фиолетовая свеча от 24 Ноябрь 2017, 15:33:39

На врубовой ножки кролика появились
И ножки ЛЯГУШЕК. Смотрела на них, но как то побоялась брать

А где они там продаются?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 24 Ноябрь 2017, 23:46:35

Цитата: Бурашка от 24 Ноябрь 2017, 13:24:32

Кролика всегда готовлю в мультиварке, сначала обжариваю, потом тушу в сметане, ещё никогда невкусным не получался, а вот на плите если готовить, но мне он не очень нравится

Нету мультиварки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 24 Ноябрь 2017, 23:49:01

Цитата: dundi от 24 Ноябрь 2017, 16:10:16

Не, лягушкины лапки не противно, они на курочку похожи, можно смело пробовать, кто не ел :ab:
А кролика я люблю сначала слегка прижарить с чесночком, переложить в посуду для запекания, и часик потомить на плите на медленном огне, пока он томится, обжарить грибочки, чтобы с них ушла вода, обжарить лук. Через часик с кролика вылить сок, кролика помешать с грибами и луком, посолить, поперчить, в кроличий сок добавить или сладкой сметаны (главное - не кислой, иначе кролик испорчен будет) либо сливок жирных, перемешать все это великолепие с кроликом, грибами и луком, и запекать в духовке под крышкой часик еще. Ум отъешь! :as: :ay:

Или еще в морковном соусе, тоже ооочень вкусно
http://www.povarenok.ru/recipes/show/16694/

Как живописно и вкусно написали  :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 25 Ноябрь 2017, 07:29:26

муж так зайца готовил. Вкусно, но уж слишком экзотично  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: фиолетовая свеча от 25 Ноябрь 2017, 07:48:37

Цитата: E-lena11 от 24 Ноябрь 2017, 23:04:26

А где они там продаются?

Входите на главный вход(по правой стороне ларек с пакетами), идете прямо, проходите бочку с молоком (стоит по левой стороне), проходите чуть чуть и поворачиваете в крытый павилион и где то посередине по правую сторону продают замороженное мясо.
Надеюсь понятно написала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 25 Ноябрь 2017, 08:20:21

Девочки, вам обычное мясо чем не уходило? Ничто в жизни не заставит меня есть лягушачьи лапы  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 25 Ноябрь 2017, 08:28:40

Цитата: Полинка от 25 Ноябрь 2017, 08:20:21

Девочки, вам обычное мясо чем не уходило? Ничто в жизни не заставит меня есть лягушачьи лапы  :girl_haha:

Сама тихо офигеваю второй день  :ag:.
Мы гусика лучше приготовим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 25 Ноябрь 2017, 08:40:49

Цитата: Hатка от 25 Ноябрь 2017, 08:28:40

Сама тихо офигеваю второй день  :ag:.
Мы гусика лучше приготовим.

Я так и не решилась испортить утку  :girl_haha:
Не могу определиться: в фольге или рукаве? Мариновать или нет и в чем? Сколько этого зверя запекать. Боюсь испоганить, птичка хорошая

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Диан-очка от 25 Ноябрь 2017, 09:09:20

Цитата: dundi от 24 Ноябрь 2017, 16:10:16

Не, лягушкины лапки не противно, они на курочку похожи, можно смело пробовать, кто не ел :ab:
А кролика я люблю сначала слегка прижарить с чесночком, переложить в посуду для запекания, и часик потомить на плите на медленном огне, пока он томится, обжарить грибочки, чтобы с них ушла вода, обжарить лук. Через часик с кролика вылить сок, кролика помешать с грибами и луком, посолить, поперчить, в кроличий сок добавить или сладкой сметаны (главное - не кислой, иначе кролик испорчен будет) либо сливок жирных, перемешать все это великолепие с кроликом, грибами и луком, и запекать в духовке под крышкой часик еще. Ум отъешь! :as: :ay:

Или еще в морковном соусе, тоже ооочень вкусно
http://www.povarenok.ru/recipes/show/16694/

Галя, где кроликов ловишь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 25 Ноябрь 2017, 09:39:00

Да уж. Лягушачьи лапки это из разряда паучьих ножек и крылышек летучих мышей 
 :ad:
Тут главное стратегию выбрать - то ли сказать гостям до того, как они попробовали, но блюдо  может оказаться невостребованным, то ли после - но тогда может оказаться, что придется отмывать унитаз и раковину в туалете  :al: :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 25 Ноябрь 2017, 09:51:35

Да ну, лягушачьи лапки это вкусно, интересно и необычно.
Но, девочки, аккуратнее с ними. Мы как то купили в кулешовском рыбном магазире, разделили на 2 раза. Первую партию сразу съели, вторую в морозилку. И вот когда вторую кушали, сильно траванулись с мужем. При чем какое то странное отравление было, на уровне галлюцинаций каких то.
Я теперь их тоже не ем, боюсь опять пережить. Но подозреваю, что или неправильно хранили или может попалась какая я то царевна ядовитая.
Лучше улиток виноградных купить и запечь. Они прям кайфушные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 25 Ноябрь 2017, 09:54:32

Цитата: Диан-очка от 25 Ноябрь 2017, 09:09:20

Галя, где кроликов ловишь?

Да у нас в мясных ларьках под заказ по 350 рублей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nataboro1 от 25 Ноябрь 2017, 10:06:38

Цитата: Elin от 25 Ноябрь 2017, 08:40:49

Я так и не решилась испортить утку  :girl_haha:
Не могу определиться: в фольге или рукаве? Мариновать или нет и в чем? Сколько этого зверя запекать. Боюсь испоганить, птичка хорошая

На ночь натереть солью.перцем.чесночком со всех сторон и внутри...На след.день внутрь неё яблоки и в рукав в духовку часа на 3 и градусов 160...в конце разрезать рукав и подрумянить минут 10 на обдуве горячем....беспроигрышный вариант...не испортишь....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 25 Ноябрь 2017, 10:45:05

Цитата: nataboro1 от 25 Ноябрь 2017, 10:06:38

На ночь натереть солью.перцем.чесночком со всех сторон и внутри...На след.день внутрь неё яблоки и в рукав в духовку часа на 3 и градусов 160...в конце разрезать рукав и подрумянить минут 10 на обдуве горячем....беспроигрышный вариант...не испортишь....

Я курицу один раз в рукаве делала. Она потом от костей отвалилась  :girl_haha: но утка же жестче вроде  :scratch: а 160 не мало? За 3 часа не усохнет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 25 Ноябрь 2017, 11:30:15

Цитата: Elin от 25 Ноябрь 2017, 10:45:05

Я курицу один раз в рукаве делала. Она потом от костей отвалилась  :girl_haha: но утка же жестче вроде  :scratch: а 160 не мало? За 3 часа не усохнет?

У неё не получится усохнуть в рукаве

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nataboro1 от 25 Ноябрь 2017, 11:37:20

Цитата: Elin от 25 Ноябрь 2017, 10:45:05

Я курицу один раз в рукаве делала. Она потом от костей отвалилась  :girl_haha: но утка же жестче вроде  :scratch: а 160 не мало? За 3 часа не усохнет?

Вот именно на маленькой температуре томится и не сохнет....получается во рту тает и сочная

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 25 Ноябрь 2017, 12:04:20

Цитата: mascha от 25 Ноябрь 2017, 09:51:35

Да ну, лягушачьи лапки это вкусно, интересно и необычно.
Лучше улиток виноградных купить и запечь. Они прям кайфушные

Может быть...
Но я добровольно эту живность есть не буду  :girl_haha:.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бурашка от 25 Ноябрь 2017, 12:42:53

Цитата: nataboro1 от 25 Ноябрь 2017, 10:06:38

На ночь натереть солью.перцем.чесночком со всех сторон и внутри...На след.день внутрь неё яблоки и в рукав в духовку часа на 3 и градусов 160...в конце разрезать рукав и подрумянить минут 10 на обдуве горячем....беспроигрышный вариант...не испортишь....

Вместо яблок, можно апельсины и мандарины, очень вкусно получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 25 Ноябрь 2017, 13:22:49

а на форуме никто гуся не продает?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 14:58:12

Цитата: Полинка от 25 Ноябрь 2017, 08:20:21

Девочки, вам обычное мясо чем не уходило? Ничто в жизни не заставит меня есть лягушачьи лапы  :girl_haha:

Да нравится нам мясо)) Но и лапки испуга не вызывают  :girl_haha:
В кафе попробовала впервые, попав сразу на класснючий вариант. Пока похожий рецепт нашла, и "почти курица" получалась, и совсем в мусор. Ну и вкусные они, по мне, только в кисло-сладком соусе, а такие блюда не все любят. Так что понимаю тех, кто восторга не разделяет.


По теме. Пока только с тортом определилась. Здесь на форуме кто-то выкладывал Панчо с ананасами. Готовить просто. Не жирный, не плотный, не приторно сладкий, не сухой - то, что надо, для объевшихся людей  :girl_haha: Спасибо за рецепт  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 25 Ноябрь 2017, 15:04:58

Я пока определилась только с горячим  буду красную рыбу запекать в духовке, ну и с икрой тоже определилась :girl_haha: А вот что еще вкусненького и легкого - вот то вопрос, штудирую сайты с рецептами ПП :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мальва от 25 Ноябрь 2017, 15:13:09

Цитата: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 14:58:12

Да нравится нам мясо)) Но и лапки испуга не вызывают  :girl_haha:
В кафе попробовала впервые, попав сразу на класснючий вариант. Пока похожий рецепт нашла, и "почти курица" получалась, и совсем в мусор. Ну и вкусные они, по мне, только в кисло-сладком соусе, а такие блюда не все любят. Так что понимаю тех, кто восторга не разделяет.


По теме. Пока только с тортом определилась. Здесь на форуме кто-то выкладывал Панчо с ананасами. Готовить просто. Не жирный, не плотный, не приторно сладкий, не сухой - то, что надо, для объевшихся людей  :girl_haha: Спасибо за рецепт  :ay:

Что -то поискала по поиску -не найду это панчо.не подскажите в какой теме?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nataboro1 от 25 Ноябрь 2017, 15:43:37

Цитата: Elin от 25 Ноябрь 2017, 10:45:05

Я курицу один раз в рукаве делала. Она потом от костей отвалилась  :girl_haha: но утка же жестче вроде  :scratch: а 160 не мало? За 3 часа не усохнет?

Вот именно на маленькой температуре томится и не сохнет....получается во рту тает и сочная

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Ноябрь 2017, 15:44:02

А с зеленым горошком в этом году определились?)
Пару лет назад в Окее был их собственный Багаевского производства просто обалденный. Сейчас под маркой Окея другое.
Что посоветуете, какие марки? (Бондюэль не предлагать))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка-Я от 25 Ноябрь 2017, 15:47:32

  Я обожаю печёночный торт. Но делать его для меня муторно, хотя очень люблю готовить.
Решила на НГ приготовить такие печёночные трубочки:

&feature=youtu.be

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люка-Я от 25 Ноябрь 2017, 15:48:18

 Скопировала ссылку, а получилась огромная картинка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 16:01:58

Цитата: мальва от 25 Ноябрь 2017, 15:13:09

Что -то поискала по поиску -не найду это панчо.не подскажите в какой теме?

Тоже быстро не нашла. У меня рецепт в блокнот выписан. Попозже, если не найду, то перепишу Вам его.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 16:05:29

Цитата: Мириталь от 25 Ноябрь 2017, 15:44:02

(Бондюэль не предлагать))))

А что не так с ним?  Плохой попадается?

Сейчас взяла по акции, вроде ок. Не совсем малюсенький, но относительно нежный. Даты - июнь, июль.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бурашка от 25 Ноябрь 2017, 16:10:22

Торт Панчо
http://forum.say7.info/topic1346.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мальва от 25 Ноябрь 2017, 16:19:33

Цитата: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 16:01:58

Тоже быстро не нашла. У меня рецепт в блокнот выписан. Попозже, если не найду, то перепишу Вам его.

спасибо.буду вам благодарна.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 25 Ноябрь 2017, 16:30:28

Девочки, а рецептов салатиков  с копченым кальмарчиком нет ни у кого? Перепали щупальца, вкуснющие! Может, вкусненького чего приготовить из них?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 25 Ноябрь 2017, 17:33:08

Цитата: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 16:05:29

А что не так с ним?  Плохой попадается?

Сейчас взяла по акции, вроде ок. Не совсем малюсенький, но относительно нежный. Даты - июнь, июль.

тоже сколько раз брала бондюэль, всегда был хороший. Но мне кажется, он дороговат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Ноябрь 2017, 17:40:04

Цитата: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 16:05:29

А что не так с ним?  Плохой попадается?

Сейчас взяла по акции, вроде ок. Не совсем малюсенький, но относительно нежный. Даты - июнь, июль.

Нет, плохой мне не попадался. Цена не нравится. И еще, у него немного другое послевкусие, но это для гурманов.) Вот тот, Багаевский был идеальным.
В салат бондюэль пойдет, только за акциями надо следить, т.к. цена сурова.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 25 Ноябрь 2017, 20:52:03

Что я вспомнила! Я же хотела суши торт приготовить!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/143687/   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 25 Ноябрь 2017, 20:54:36

Цитата: dundi от 25 Ноябрь 2017, 20:52:03

Что я вспомнила! Я же хотела суши торт приготовить!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/143687/

Как есть то хочется  :girl_haha:
А я роллы одно время делала часто, но без глутамата натрия, который добавляют в общепите, немного не тот яркий вкус. Слишком натурально :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 25 Ноябрь 2017, 21:52:14

Цитата: dundi от 25 Ноябрь 2017, 20:52:03

Что я вспомнила! Я же хотела суши торт приготовить!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/143687/

Смотрела,смотрела я всегда на это рецепт)) Сделаю!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 25 Ноябрь 2017, 22:10:06

Я уже несколько лет делаю суши торт на Новый год, сын любит
(http://s019.radikal.ru/i617/1711/58/bc0df6586797t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b3wpqeirkf3pv)

(http://s018.radikal.ru/i522/1711/2c/30803fc98e78t.jpg) (http://radikal.ru/fp/bu52co47nwq46)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 25 Ноябрь 2017, 22:11:47

Цитата: Hатка от 25 Ноябрь 2017, 12:04:20

Может быть...
Но я добровольно эту живность есть не буду  :girl_haha:.

я и по принуждению не буду и даже если мне заплатят, пожалуй, тоже не смогу.  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 25 Ноябрь 2017, 22:35:00

Цитата: Inkanta от 25 Ноябрь 2017, 22:10:06

Я уже несколько лет делаю суши торт на Новый год, сын любит
(http://s019.radikal.ru/i617/1711/58/bc0df6586797t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b3wpqeirkf3pv)

(http://s018.radikal.ru/i522/1711/2c/30803fc98e78t.jpg) (http://radikal.ru/fp/bu52co47nwq46)

Можете рецепты написать, особенно первый заинтересовад. У меня дочка любительница роллов и т.д.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 25 Ноябрь 2017, 22:49:43

Цитата: Алария от 25 Ноябрь 2017, 22:35:00

Можете рецепты написать, особенно первый заинтересовад. У меня дочка любительница роллов и т.д.

В принципе они оба одинаковые, разная форма оформления. Ну то есть набор продуктов одинаков, может чуть слои по разному почередовала
Ссылки на рецепт не сохранила, так как делала уже много раз, поэтому уже по памяти. Хотите, напишу как делаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 23:18:40

Цитата: мальва от 25 Ноябрь 2017, 16:19:33

спасибо.буду вам благодарна.

Панчо с ананасами. Не пугайтесь, что много слов, дел зато мало  :ab:

1. Испечь два круглых коржа. На каждый: 3 яйца + 1 ст.сахара + 1 ст. муки с разрыхлителем. Каждый разрезать на два, получим четыре. Один оставить на дно, а три нужно порезать на брусочки примерно 1см х 2 см х высоту коржа.
Пляски как с бисквитом не нужны, просто все смешать блендером и дать постоять несколько минут. Замешиваю первый, когда только включила духовку. Второй, когда первый в нее поставила. Форму смазываю маслом, посыпаю манкой. Коржи будут невысокие, но каждый легко разрежется пополам.

2. Крем: 1 банка сгущенки + 400г сметаны жирностью от 25%. Взбивать не надо. Просто хорошо перемешать вилкой. Обязательно в посуде объемом не меньше 3 литров.
Нам нравится, когда сметаны больше, на банку сгущенки два больших стакана сметаны кладу. Пробовала и 30% https://dag-produkt.ru/shop/molochnye-produkty/smetana-novaja-derevnja-30.html и 15% термостатную https://korenovka.ru/internet-magazin/product/smetana-termostatnaya-15-350g-stakan-kizk . Со второй не хуже.

3. С 1 банки ананасов слить жидкость. Если они колечками, порезать на сегменты.
Те, что кусочками в банках продаются, мелковаты, на мой взгляд. Предпочитаю купить кольца и порезать в два раза крупнее.

4. Собираю торт в круглой форме с бортиками. Вот такая у меня примерно https://my-shop.ru/shop/products/2107629.html , в ней и пеку, и подаю.

- укладываю целый корж на дно, а на него крем и 1/2 ананасов.
- оставшиеся ананасы и порезанные коржи отправляю в оставшийся крем, перемешиваю (быстро, чтобы кубики обволоклись кремом, но не расквасились в нем) и выкладываю горкой в форму.
- убираю на холод на ночь.

5.  В день подачи сварить глазурь: 50г масла + 1 шоколадку растопить вместе. Немного остудить ее, набирать в ложку и трусить ею над тортом. Идеального поверхность не закроете, но будет красиво.

Всё. Теперь убрать на холод. Как застынет глазурь, торт готов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алинат от 25 Ноябрь 2017, 23:34:18

Ребёнок уже 2 недели ходит, пристаёт, меню новогоднее пишет))))

Муж требует салаты Оливье и с крабовыми палочками, по тазику каждого))). Я пытаюсь уговорить, что это добро и так ему нарежу, пока дома 10 дней сидеть будем, а на НГ хочется что-то новое))).
Дочка требует икру и пальчики из свинины - вот это буду делать точно).
Себе буду красную рыбку запекать под ананасами и сыром).
Ещё есть очень вкусный салат с красной фасолью - вот его скорее всего сделаю).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 25 Ноябрь 2017, 23:35:56

Цитата: Elin от 25 Ноябрь 2017, 08:40:49

Я так и не решилась испортить утку  :girl_haha:
Не могу определиться: в фольге или рукаве? Мариновать или нет и в чем? Сколько этого зверя запекать. Боюсь испоганить, птичка хорошая

    Натереть солью-перцем, чесноком. Внутрь яблоки, я ещё апельсины кладу, нам нравится. засунуть в рукав на час-час десять. Потом рукав аккуратно разрезать, чтобы зажарилась, корочкой покрылась. В аэрогриле делаю без рукава и фольги, прям засунула на 1ч 40 мин и готово) Зависит от размера утки, но у меня самая большая 2 часа жарилась. А я их часто жарю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 23:37:00

Цитата: Алинат от 25 Ноябрь 2017, 23:34:18

Ещё есть очень вкусный салат с красной фасолью - вот его скорее всего сделаю).

Напишите рецепт, пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алинат от 25 Ноябрь 2017, 23:39:43

Цитата: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 23:37:00

Напишите рецепт, пожалуйста.

Ох, рецепт у мамы, она мне его диктует каждый раз, а я балда никак к себе не сохраню))). Выложу обязательно, он мне нравится прежде всего тем, что по вкусу не похож ни на один другой салат))). Ну и вкусный, мне вообще не приедается).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 23:41:58

Наташ, очень люблю фасоль, буду следить за темой :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 25 Ноябрь 2017, 23:45:51

Я с фасолью такой люблю.
Банка фасоли красной в собственном соку
Окорочок копчёный
Сыр твёрдый(ну или просто чтобы не распадался)
Морковь корейская(по вкусу, я побольше кладу, он сочный получается)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cobra от 26 Ноябрь 2017, 02:03:09

Цитата: Мириталь от 25 Ноябрь 2017, 15:44:02

А с зеленым горошком в этом году определились?)
Пару лет назад в Окее был их собственный Багаевского производства просто обалденный. Сейчас под маркой Окея другое.
Что посоветуете, какие марки? (Бондюэль не предлагать))))

мне Донской стрелец понравился, и недорого 30-35р на Врубовой ж/б стоит, и мозговой, мягкий и вкусный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Cobra от 26 Ноябрь 2017, 02:09:18

Насчет панчо, коржи делаю по рецепту из блога Энди Шефа, торт на раз-два-три. В белый вместо какао добавляю чуть больше муки. Любой другой бисквит после этого кажется мне сухим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Marmelasik от 26 Ноябрь 2017, 02:16:46

Цитата: Бастет от 25 Ноябрь 2017, 23:41:58

Наташ, очень люблю фасоль, буду следить за темой :ab:

мои дети обожают вот такой
1 банка красной фасоли в собственном соку
1 морковка и лук обжаренные
1 пакетик сухариков
Можно чуть чеснока
Заправить майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 26 Ноябрь 2017, 07:09:12

Цитата: #Ты же мать от 25 Ноябрь 2017, 23:35:56

    Натереть солью-перцем, чесноком. Внутрь яблоки, я ещё апельсины кладу, нам нравится. засунуть в рукав на час-час десять. Потом рукав аккуратно разрезать, чтобы зажарилась, корочкой покрылась. В аэрогриле делаю без рукава и фольги, прям засунула на 1ч 40 мин и готово) Зависит от размера утки, но у меня самая большая 2 часа жарилась. А я их часто жарю)

Делаю почти так же, только без рукава. И самое главное поливаю соком от яблок. Часто. Тогда шкурка будет пахнуть и вкус такой кисло сладкий.
Вообщем совет по утке: чем проще тем лучше.
Соль, перец и яблоки внутрь. Всегда 100% результат.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 26 Ноябрь 2017, 08:52:54

А еще я подглядела у Сталика Ханкишиева. Он утку перед жаркой на сутки в соленом рассоле держал. Я попробовала - результат суперский. Теперь любое мясо так вымачиваю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamalena161 от 26 Ноябрь 2017, 09:49:28

Цитата: alisa21 от 26 Ноябрь 2017, 07:09:12

Делаю почти так же, только без рукава. И самое главное поливаю соком от яблок. Часто. Тогда шкурка будет пахнуть и вкус такой кисло сладкий.
Вообщем совет по утке: чем проще тем лучше.
Соль, перец и яблоки внутрь. Всегда 100% результат.

Тоже так запекаю, если хорошая духовка то ни какой рукав не нужен, она и так за 1,5 часа запекается идеально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 26 Ноябрь 2017, 10:46:10

Цитата: Marmelasik от 26 Ноябрь 2017, 02:16:46

мои дети обожают вот такой
1 банка красной фасоли в собственном соку

Для любителей консервированной фасоли. Я из консервированной фасоли часто такой салат делаю. Банка консервированной фасоли, банка консервированной кукурузы, одна средняя луковица, одна средняя морковь, соленый огурец (это по вкусу, кто сколько любит его в салате). Лук и морковь порезать и обжарить, смешать с фасолью и кукурузой, добавить порезанный соленый огурец, если надо заправить маслом подсолнечным. Соль, перец по вкусу. Я такой рецепт нашла, когда рецепты для поста искала. Но он так понравился моему мужу, что часто просит такой салат сделать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 26 Ноябрь 2017, 10:47:22

Цитата: Marmelasik от 26 Ноябрь 2017, 02:16:46

мои дети обожают вот такой
1 банка красной фасоли в собственном соку
1 морковка и лук обжаренные
1 пакетик сухариков
Можно чуть чеснока
Заправить майонезом

Меня угощали таким салатом, только вместо фасоли были консервированная кукуруза. Ниче так.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 26 Ноябрь 2017, 10:49:00

Ну и на новый год буду делать такой салат: банка консервированных ананасов, тертый сыр, мелко порезанный чеснок. Все смешать и заправить майонезом по вкусу. Пропорции не укажу, так как делаю по вкусу, пробую. Люблю, чтобы сыра было много. А когда меня таким салатом угощали, там сыра было чуть-чуть. И мне так менее вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИриNa от 26 Ноябрь 2017, 10:57:34

Попробова в Питере, теперь иногда делаю такой салат: консервированные ананасы, курица, тёртая на крупной тёрке сырая морковь,  рубленные грецкие орехи. Основной ингредиент - морковь. Все на глаз. Вот вспомнила и решила сделать его на НГ, он не тяжёлый и вкусный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: katusha-a70 от 26 Ноябрь 2017, 11:26:37

Цитата: mascha от 26 Ноябрь 2017, 08:52:54

А еще я подглядела у Сталика Ханкишиева. Он утку перед жаркой на сутки в соленом рассоле держал. Я попробовала - результат суперский. Теперь любое мясо так вымачиваю.

Подскажите рассол в каких пропорциях? И прям в кастрюлю с рассолом опустить на ночь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 26 Ноябрь 2017, 11:38:04

С фосолью Танка меня угощала вкуснейшим салатом.
Банка кукурузы, пучок кинзы, пучок петрушки, чеснок и сухарики. Заправляется майонезом.
В моей семье кинзу не едят. Но в этом салате бомба.
Муж только ворчал. В следующий раз сделала без кинзы. Сын забраковал  :girl_haha:. Да и мне с кинзой пикантнее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 26 Ноябрь 2017, 11:39:27

Цитата: katusha-a70 от 26 Ноябрь 2017, 11:26:37

Подскажите рассол в каких пропорциях? И прям в кастрюлю с рассолом опустить на ночь?

У меня пропорций нет, делаю на глаз. Но прямо очень-очень крутой раствор должен получиться.
Да, полностью погрузить мясо/утку в раствор на несколько часов (ночь для этого очень подходит).


Ну и, пользуясь случаем, напомню про свою короночку  :ab: утку в тесте. Это для тех, кто любит мясо нежное и не любит кожу.
Все манипуляции с тушкой стандартные - обмазать, при желании начинить и завернуть в пельменное тесто. В духовку, печь, периодически поливая высочившимся жирком (как бы гермитично я ее не упаковывала в тесто, он всё-равно выходит). Степень готовности определяю по зажарке теста - глянцевая ооочень коричневая корочка (1,5-2 часа примерно).
Получается вкусно. Мясо отходит от кости, ну и само тесто - эдакие чипсы получаются, съедается быстрее утки.
Рекомендую хоть раз в жизни попробовать. Не обязательно на НГ.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 26 Ноябрь 2017, 11:47:02

Цитата: Ina от 25 Ноябрь 2017, 13:22:49

а на форуме никто гуся не продает?

Тоже ищу или небольшого гуся, или большую утку. Раньше была темка, сейчас посмотрела ни с мясом, ни с рыбой нет темки  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 26 Ноябрь 2017, 13:28:36

Цитата: фиолетовая свеча от 25 Ноябрь 2017, 07:48:37

Входите на главный вход(по правой стороне ларек с пакетами), идете прямо, проходите бочку с молоком (стоит по левой стороне), проходите чуть чуть и поворачиваете в крытый павилион и где то посередине по правую сторону продают замороженное мясо.
Надеюсь понятно написала

Это там тушки кроличьи или ножки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 13:40:38

Цитата: Hатка от 26 Ноябрь 2017, 11:38:04

С фосолью Танка меня угощала вкуснейшим салатом.
Банка кукурузы, пучок кинзы, пучок петрушки, чеснок и сухарики. Заправляется майонезом.
В моей семье кинзу не едят. Но в этом салате бомба.
Муж только ворчал. В следующий раз сделала без кинзы. Сын забраковал  :girl_haha:. Да и мне с кинзой пикантнее.

Ага, только вместо кукурузы - фасоль красная :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 13:46:38

Цитата: veritas от 26 Ноябрь 2017, 10:49:00

Ну и на новый год буду делать такой салат: банка консервированных ананасов, тертый сыр, мелко порезанный чеснок. Все смешать и заправить майонезом по вкусу. Пропорции не укажу, так как делаю по вкусу, пробую. Люблю, чтобы сыра было много. А когда меня таким салатом угощали, там сыра было чуть-чуть. И мне так менее вкусно.

Можно туда еще вареную или печатную куриную грудку положить. Тоже люблю этот салат спасибо ,что напомнили.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 13:50:49

Цитата: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 13:40:38

Ага, только вместо кукурузы - фасоль красная :ag:

Кукуруза вообще не нужна?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 13:52:55

Мой фирменый новогодний салат. Зеленое кислое яблоко+ соленый огурец+ отваренные яйцо. Заправка сметана с майонезом. Отлично идет под шампанское.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 26 Ноябрь 2017, 13:59:16

Цитата: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 13:40:38

Ага, только вместо кукурузы - фасоль красная :ag:

Чет я не в себе  :ag:
Болею, однако

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 14:21:00

Цитата: katusha-a70 от 26 Ноябрь 2017, 11:26:37

Подскажите рассол в каких пропорциях? И прям в кастрюлю с рассолом опустить на ночь?

Цитата: mascha от 26 Ноябрь 2017, 11:39:27

У меня пропорций нет, делаю на глаз. Но прямо очень-очень крутой раствор должен получиться.
Да, полностью погрузить мясо/утку в раствор на несколько часов (ночь для этого очень подходит).

Если время выдерживать верное, 1 час в рассоле на 1кг веса, то можно не бояться переборщить с солью, птичка возьмет ровно, сколько нужно. Но это, если целую запекать.

Для бедер из Мясного градуса вот такой маринад понравился https://www.edimdoma.ru/retsepty/67189-utka-v-solinade Потом полотенцем промокала, еще специями присыпала и на  сковороде-гриль жарила, но автор пишет, как запекать.

Грудки больше нравятся по типу стейков. Их заранее не надо мариновать вообще.

Цитата: Бастет от 13 Ноябрь 2017, 14:32:07

Слов сейчас много напишу, но процесс быстрый и легкий, а результат стабильно хороший, теперь уже и не готовлю утиные грудки иначе :ab:


1. Кожицу надсекаете ножом, делая параллельные надрезы через 0,5-1см по всей поверхности. При желании маринуете филе, или просто солью и специями посыпаете.
2. Включаете духовку. В электро: нагрев снизу и сверху, 220С.
3. На раскаленную сухую сковороду укладываете филе  кожицей вниз. Жарите на максимальном огне пока жир не вытопится, а шкурка не зарумянится. Это быстро.
4. Переворачиваете обратной стороной. И еще пару минут на максимальном огне. До корочки. Задача - только запечатать мясо, чтобы сок не вытекал.
5. Перекладываете филе в форму для запекания. Поливаете образовавшимся в сковороде жиром. И в духовку. Кусочки только крупные беру, им, чтобы прожжаренное, но сочное было мясо, нужно минут 15 запекаться. Ножом можно проверять.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 14:25:31

Цитата: Cobra от 26 Ноябрь 2017, 02:03:09

мне Донской стрелец понравился, и недорого 30-35р на Врубовой ж/б стоит, и мозговой, мягкий и вкусный.

Раньше нравился, который в стеклянной банке, отличным соотношением цены и качества. Не хуже бондюэль был. А в прошлом году взяла как обычно несколько банок сразу и пожалела, перезревший оказался. В этом году, кто попробует, отпишитесь, пожалуйста.

(http://www.strelets-don.ru/netcat_files/285_154.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 26 Ноябрь 2017, 14:27:19

Цитата: Inkanta от 25 Ноябрь 2017, 22:10:06

Я уже несколько лет делаю суши торт на Новый год, сын любит
(http://s019.radikal.ru/i617/1711/58/bc0df6586797t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b3wpqeirkf3pv)

(http://s018.radikal.ru/i522/1711/2c/30803fc98e78t.jpg) (http://radikal.ru/fp/bu52co47nwq46)

очень симпатично :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 26 Ноябрь 2017, 14:28:12

Цитата: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 14:25:31

Раньше нравился, который в стеклянной банке, отличным соотношением цены и качества. Не хуже бондюэль был. А в прошлом году взяла как обычно несколько банок сразу и пожалела, перезревший оказался. В этом году, кто попробует, отпишитесь, пожалуйста.

покупала в ашане, был неплохой. для сравнения брала более дорогой венгерский в стеклянной  банке, разницы с "донским стрельцом" не заметила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 26 Ноябрь 2017, 14:43:13

Я взяла горошек 6 соток в 5-ке, со скидкой сейчас.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 26 Ноябрь 2017, 14:44:40

Цитата: okula от 26 Ноябрь 2017, 13:52:55

Мой фирменый новогодний салат. Зеленое кислое яблоко+ соленый огурец+ отваренные яйцо. Заправка сметана с майонезом. Отлично идет под шампанское.

Все кубиком?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Babymama от 26 Ноябрь 2017, 14:45:24

Цитата: Inkanta от 25 Ноябрь 2017, 22:10:06

Я уже несколько лет делаю суши торт на Новый год, сын любит
(http://s019.radikal.ru/i617/1711/58/bc0df6586797t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b3wpqeirkf3pv)

(http://s018.radikal.ru/i522/1711/2c/30803fc98e78t.jpg) (http://radikal.ru/fp/bu52co47nwq46)

дайте пожалуйста рецепт  :bc: хочу тоже сделать , в интернете много разных , но хочется проверенный  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 26 Ноябрь 2017, 14:47:28

креветки ооооочень вкусные в метро, их бренд HoReCA. свеже-мороженные, индийские.
но килограмм 900 р, цены  :be:

а икра в окее развесная. просто слов нет, за год подорожала в 2 раза почти!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 26 Ноябрь 2017, 15:09:46

Цитата: Babymama от 26 Ноябрь 2017, 14:45:24

дайте пожалуйста рецепт  :bc: хочу тоже сделать , в интернете много разных , но хочется проверенный  :ad:

Рис для японской кухни готовим как для суши/ролов, смешивая с рисовым уксусом. Даём остыть
Сыр творожный сливочный. Я беру хохланд
Жарю небольшие омлетные лепешки - 5 яиц и две ложки майонеза. Все смешать и можно выпечь или маленькими блинчиками на сковороде, либо в духовке в смазанной маслом форме при 170 градусов, минут 10. Омлет остывает, нарезаем соломкой.
Авокадо и огурец соломкой тоже, потоньше
Рыбу красную малосоленую кубиком, некрупно

Теперь определяемся с формой. Круглый собирала в разъемной форме для кулича. Диаметр небольшой, поэтому слои потолще, получился высокий. Прямоугольный - делала разъемную форму из обувной коробки, убрав дно, бортики обмотала пищевой пленкой, с одной стороны разрезала и заклеила скотчем, чтоб потом удобно было снимать. Прямоугольный удобнее есть, разрезая на порционные квадраты

Все, собираем
1 слой рис
На него сыр творожный
2 слой огурец и авокадо, смешанные
На них омлет
Творожный сыр
Красная рыба
Творожный сыр
Огурец/авокадо
Рис
Сверху сыр и украшаете чем угодно - красной рыбой, креветками, икрой
В холодильник минимум на пару часов в форме ставите

Девочки, на самом деле писать дольше. Можно заранее все подготовить, процесс сборки недолгий. Перед рыбой, которая в середине можно сделать слой из риса тонкий, также смазав сыром. Главный секрет в том, чтобы слой сыра, который соприкасается с рисом, не был тонкий, иначе будет суховато. Ну и авокадо. Если твёрдый лучше на крупной терке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 15:16:10

Цитата: Inkanta от 26 Ноябрь 2017, 14:44:40

Все кубиком?

Да, все обычными кубиками. По изначальному рецепту туда еще идет лук. Но, на мой вкус,-он грубит.
Это старый СССРовский рецепт. Когда с закусками под шампанское Раменское не очень было. Но у нас прижился на долгие годы. Ничем я его заменить не могла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 26 Ноябрь 2017, 15:22:49

Цитата: Elin от 25 Ноябрь 2017, 20:54:36

Как есть то хочется  :girl_haha:
А я роллы одно время делала часто, но без глутамата натрия, который добавляют в общепите, немного не тот яркий вкус. Слишком натурально :sorry:

На НГ нужен мне  глутамат натрия для салатов.
Где берете обычно?
Давно не задавалась таким вопросом)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 26 Ноябрь 2017, 15:35:59

Зачем вам эта гадость? :ai: Вкус домашней еды потому и особенный - что нежный и натуральный. Но если все же нужна эта кака, то она продается у корейцев на рынке под названием корейская соль

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 15:40:38

Ни разу в голову не приходило эту гадость  в домашней еде использовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Babymama от 26 Ноябрь 2017, 15:50:12

Цитата: Inkanta от 26 Ноябрь 2017, 15:09:46

Рис для японской кухни готовим как для суши/ролов, смешивая с рисовым уксусом. Даём остыть
Сыр творожный сливочный. Я беру хохланд
Жарю небольшие омлетные лепешки - 5 яиц и две ложки майонеза. Все смешать и можно выпечь или маленькими блинчиками на сковороде, либо в духовке в смазанной маслом форме при 170 градусов, минут 10. Омлет остывает, нарезаем соломкой.
Авокадо и огурец соломкой тоже, потоньше
Рыбу красную малосоленую кубиком, некрупно

Теперь определяемся с формой. Круглый собирала в разъемной форме для кулича. Диаметр небольшой, поэтому слои потолще, получился высокий. Прямоугольный - делала разъемную форму из обувной коробки, убрав дно, бортики обмотала пищевой пленкой, с одной стороны разрезала и заклеила скотчем, чтоб потом удобно было снимать. Прямоугольный удобнее есть, разрезая на порционные квадраты

Все, собираем
1 слой рис
На него сыр творожный
2 слой огурец и авокадо, смешанные
На них омлет
Творожный сыр
Красная рыба
Творожный сыр
Огурец/авокадо
Рис
Сверху сыр и украшаете чем угодно - красной рыбой, креветками, икрой
В холодильник минимум на пару часов в форме ставите

Девочки, на самом деле писать дольше. Можно заранее все подготовить, процесс сборки недолгий. Перед рыбой, которая в середине можно сделать слой из риса тонкий, также смазав сыром. Главный секрет в том, чтобы слой сыра, который соприкасается с рисом, не был тонкий, иначе будет суховато. Ну и авокадо. Если твёрдый лучше на крупной терке

спасибо :ax: :ax: :ax: подскажите сливочный сыр он же вязкий, как вы его наносите? как представлю что его намазываешь и все продукты прилипают к ложке  вместе с сыром :be:   может есть какой то способ о котором я не знаю  :scratch: :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 26 Ноябрь 2017, 16:02:40

Цитата: Babymama от 26 Ноябрь 2017, 15:50:12

спасибо :ax: :ax: :ax: подскажите сливочный сыр он же вязкий, как вы его наносите? как представлю что его намазываешь и все продукты прилипают к ложке  вместе с сыром :be:   может есть какой то способ о котором я не знаю  :scratch: :ad:

Вы про творожный сыр? Он не такой вязкий как плавленный.
Но удовольствие, конечно, сомнительное.
Удобнее всего конечно рукой в перчатке кулинарной. Но и ложкой неплохо, накладываете шарики по поверхности и движениями соединяете эти шарики. Надеюсь, понятно написала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 26 Ноябрь 2017, 16:09:30

Туда еще креветок можно. И украсить розочками имбиря и креветками  :ay: :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 16:22:49

Цитата: okula от 26 Ноябрь 2017, 13:50:49

Кукуруза вообще не нужна?

Не нужна. Фасоль красная натуральная одна банка, пучок кинзы, пучок зелени, пачка чесночных сухариков, пару зубчиков чеснока, заправить майонезом. Просто и очень вкусно :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 26 Ноябрь 2017, 16:25:26

А еще я второй год собираюсь приготовить больших креветок на шпажках в кляре во фритюре. Ела в одном ресторане на корпоративе. Нц очень вкусно,удобно кушать, необычно и несложно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 26 Ноябрь 2017, 16:53:42

Цитата: okula от 26 Ноябрь 2017, 13:52:55

Мой фирменый новогодний салат. Зеленое кислое яблоко+ соленый огурец+ отваренные яйцо. Заправка сметана с майонезом. Отлично идет под шампанское.

Напишите поподробней, какие пропорции?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 26 Ноябрь 2017, 17:03:21

Цитата: dundi от 26 Ноябрь 2017, 15:35:59

Зачем вам эта гадость? :ai: Вкус домашней еды потому и особенный - что нежный и натуральный. Но если все же нужна эта кака, то она продается у корейцев на рынке под названием корейская соль

А вот и нужна)) Потому как  заказали салаты именно "как у корейцев" на НГ, домашние пресные им, а приготовленные дома, в таком разрезе выйдут в 10 раз дешевле покупных. Смысл не брать фигню, если купят салаты с той же фигней, но у корейцев ?

Да и к тому же, эта добавка присутствует у нас в ежедневной пище:

"Картофельные чипсы, замороженные полуфабрикаты, колбасные изделия, подливки и ароматизированные соленые закуски – все это и многое другое может включать в себя глутамат натрия.

Поскольку пищевая добавка Е621 добавляется  в процессе производства продуктов питания, на сегодня практически невозможно перечислить все продукты, содержащие глутамат натрия"

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 17:07:40

Цитата: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 16:22:49

Не нужна. Фасоль красная натуральная одна банка, пучок кинзы, пучок зелени, пачка чесночных сухариков, пару зубчиков чеснока, заправить майонезом. Просто и очень вкусно :ay:

Сухарики домашние в него подойдут, или принципиальны покупные? Какие посоветуете тогда? Никогда не пробовала их, простите, если дурвопрос, но вдруг отличаются чем-то друг от друга  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 17:10:40

Цитата: LinDA от 26 Ноябрь 2017, 16:53:42

Напишите поподробней, какие пропорции?

Примерно на одно крупное зеленое яблоко пару средних соленых огурцов и 4 вареных яйца. В идеале-яблоко почистить , если не лень возниться. Мне обычно лень))))
 А потом попробуете, может захотите чего -то добавить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 17:13:20

Цитата: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 17:07:40

Сухарики домашние в него подойдут, или принципиальны покупные? Какие посоветуете тогда? Никогда не пробовала их, простите, если дурвопрос, но вдруг отличаются чем-то друг от друга  :ah:

Думаю пойдут. Я так и хочу сделать на домашней отварной фасоли и с самодельными чесночными сухариками. Думаю, их надо будет посильнее засушить, что бы сразу не размокли. А фасоль до очень мягкого состояния разварить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 26 Ноябрь 2017, 17:14:01

Цитата: Inkanta от 26 Ноябрь 2017, 15:09:46

Рис для японской кухни готовим как для суши/ролов, смешивая с рисовым уксусом. Даём остыть
Сыр творожный сливочный. Я беру хохланд
Жарю небольшие омлетные лепешки - 5 яиц и две ложки майонеза. Все смешать и можно выпечь или маленькими блинчиками на сковороде, либо в духовке в смазанной маслом форме при 170 градусов, минут 10. Омлет остывает, нарезаем соломкой.
Авокадо и огурец соломкой тоже, потоньше
Рыбу красную малосоленую кубиком, некрупно

Теперь определяемся с формой. Круглый собирала в разъемной форме для кулича. Диаметр небольшой, поэтому слои потолще, получился высокий. Прямоугольный - делала разъемную форму из обувной коробки, убрав дно, бортики обмотала пищевой пленкой, с одной стороны разрезала и заклеила скотчем, чтоб потом удобно было снимать. Прямоугольный удобнее есть, разрезая на порционные квадраты

Все, собираем
1 слой рис
На него сыр творожный
2 слой огурец и авокадо, смешанные
На них омлет
Творожный сыр
Красная рыба
Творожный сыр
Огурец/авокадо
Рис
Сверху сыр и украшаете чем угодно - красной рыбой, креветками, икрой
В холодильник минимум на пару часов в форме ставите

Девочки, на самом деле писать дольше. Можно заранее все подготовить, процесс сборки недолгий. Перед рыбой, которая в середине можно сделать слой из риса тонкий, также смазав сыром. Главный секрет в том, чтобы слой сыра, который соприкасается с рисом, не был тонкий, иначе будет суховато. Ну и авокадо. Если твёрдый лучше на крупной терке

Спасибо. Сохраню себе, обязательно в этом году попробую. Мои суши любят))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 17:14:42

Цитата: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 17:07:40

Сухарики домашние в него подойдут, или принципиальны покупные? Какие посоветуете тогда? Никогда не пробовала их, простите, если дурвопрос, но вдруг отличаются чем-то друг от друга  :ah:

Я и домашними делаю, и с покупными. Домашние лучше добавлять перед самой подачей, они быстрее размокают. А так - разницы нет никакой. Я люблю с ржаными :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 26 Ноябрь 2017, 17:15:16

Цитата: MamaV от 26 Ноябрь 2017, 17:03:21

А вот и нужна)) Потому как  заказали салаты именно "как у корейцев" на НГ, домашние пресные им, а приготовленные дома, в таком разрезе выйдут в 10 раз дешевле покупных. Смысл не брать фигню, если купят салаты с той же фигней, но у корейцев ?
....

Я тоже хотела салаты как у корейцев, (не делала ни разу), совсем пресно и не вкусно без него?   :scratch: Может еще какими-то специями заменить..

напоминает анекдот:
"— Дорогая! Какой вкусный торт!
— Я его в магазине купила.
— А сама такой же испечешь?
— Из чего? У нас ни глутамата натрия, ни Е 517, ни Е 1452!..""

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 26 Ноябрь 2017, 17:17:41

Цитата: okula от 26 Ноябрь 2017, 17:10:40

Примерно на одно крупное зеленое яблоко пару средних соленых огурцов и 4 вареных яйца. В идеале-яблоко почистить , если не лень возниться. Мне обычно лень))))
 А потом попробуете, может захотите чего -то добавить.

Ну лучок прям просится туда )) может красный, не острый..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 17:19:48

Девочки, а в суши торт листы нори не кладете? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 17:21:26

Цитата: LinDA от 26 Ноябрь 2017, 17:17:41

Ну лучок прям просится туда )) может красный, не острый..

Он по изначальному рецепту и есть там. Смело кладите.
Это наши семейные заморочки. Не любим мы лук в салатах. Даже винегрет у нас без лука. Отдельно, в прикуску можем целую луковицу съесть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 26 Ноябрь 2017, 17:21:49

Цитата: LinDA от 26 Ноябрь 2017, 17:15:16

Я тоже хотела салаты как у корейцев, (не делала ни разу), совсем пресно и не вкусно без него?   :scratch: Может еще какими-то специями заменить..

У них основная приправа - это кориандр. Она даёт основной вкус, а вовсе не глутамат. Я мариновала баклажаны по-корейски, прекрасно получается и не вредно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 26 Ноябрь 2017, 17:28:43

Цитата: LinDA от 26 Ноябрь 2017, 17:15:16

Я тоже хотела салаты как у корейцев, (не делала ни разу), совсем пресно и не вкусно без него?   :scratch: Может еще какими-то специями заменить..

напоминает анекдот:
"— Дорогая! Какой вкусный торт!
— Я его в магазине купила.
— А сама такой же испечешь?
— Из чего? У нас ни глутамата натрия, ни Е 517, ни Е 1452!..""

Почему не вкусно? Очень вкусно, только что лопали свеклу по-корейски :ab: Главное, чтобы все специи были - и красный и черный перец, кориандр, чеснок, соль, сахар, уксус и масло растительное. Всегдда очень сочно, ароматно, жгуче и вкусно получаются салатики :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 26 Ноябрь 2017, 17:29:56

Цитата: Полинка от 26 Ноябрь 2017, 17:21:49

У них основная приправа - это кориандр. Она даёт основной вкус, а вовсе не глутамат. Я мариновала баклажаны по-корейски, прекрасно получается и не вредно.

Согласна! Именно он дает тот самый вкус :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 17:52:12

Цитата: okula от 26 Ноябрь 2017, 17:13:20

Думаю пойдут. Я так и хочу сделать на домашней отварной фасоли и с самодельными чесночными сухариками. Думаю, их надо будет посильнее засушить, что бы сразу не размокли. А фасоль до очень мягкого состояния разварить.

Цитата: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 17:14:42

Я и домашними делаю, и с покупными. Домашние лучше добавлять перед самой подачей, они быстрее размокают. А так - разницы нет никакой. Я люблю с ржаными :ay:

Спасибо, девочки. Посильнее засушу, добавлю перед самой подачей  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 17:58:49

Цитата: dundi от 25 Ноябрь 2017, 15:04:58

что еще вкусненького и легкого - вот то вопрос, штудирую сайты с рецептами ПП :ab:

Галь, я тут медитирую над рецептом салата "из индейки, авокадо и яблока" с кедровыми орешками  :love:. В закладках нашла, глаза поднимаю, а выборка, оказывается, как раз диетных блюд для новогоднего стола)) Может Вам тоже что приглянется
https://www.kleo.ru/items/house/nizkokaloriinye-bluda-dlya-novogodnego-stola.shtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 26 Ноябрь 2017, 18:04:11

Цитата: Бастет от 26 Ноябрь 2017, 17:58:49

Галь, я тут медитирую над рецептом салата "из индейки, авокадо и яблока" с кедровыми орешками  :love:. В закладках нашла, глаза поднимаю, а выборка, оказывается, как раз диетных блюд для новогоднего стола)) Может Вам тоже что приглянется
https://www.kleo.ru/items/house/nizkokaloriinye-bluda-dlya-novogodnego-stola.shtml

Юленька, спасибо большое! :love: И меня на ты, пожалуйста :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Трамель от 26 Ноябрь 2017, 18:19:46

к диетным блюдам:
грудку индейки отварить и порезать кубиками
шампиньоны тоже отварить и порезать кубиками
яблоки, я люблю голден, очистить от кожуры и порезать кубиками
банка ананасов слить сироп и порезать кубиками
сыр твердый, я беру ламбер, порезать кубиками
все перемешать, присыпать перцем и заправить легким майонезом, я беру кальве легкий.
по пропорциям - все по одной части, а яблок две части.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 26 Ноябрь 2017, 18:31:57

Цитата: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 17:19:48

Девочки, а в суши торт листы нори не кладете? :scratch:

Я не кладу. Когда делала первый раз, положила на дно, он на тарелке так и остался, прилипал к ней

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 26 Ноябрь 2017, 19:17:58

Цитата: Люлю от 26 Ноябрь 2017, 16:09:30

Туда еще креветок можно. И украсить розочками имбиря и креветками  :ay: :ay:

Девочки. Спасибо за рецепт!! Обязательно сделаю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 26 Ноябрь 2017, 20:26:52

Цитата: Zhinzhinn от 26 Ноябрь 2017, 14:47:28

креветки ооооочень вкусные в метро, их бренд HoReCA. свеже-мороженные, индийские.
но килограмм 900 р, цены  :be:

а икра в окее развесная. просто слов нет, за год подорожала в 2 раза почти!!!

А сколько сейчас икра в Окее?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 26 Ноябрь 2017, 22:05:37

Цитата: tanka7777 от 26 Ноябрь 2017, 17:19:48

Девочки, а в суши торт листы нори не кладете? :scratch:

Таня, мне говорили, что не нижним слоем, а посередине и порезать их мелко, а то как резиновый цельный лист будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irisk@ от 26 Ноябрь 2017, 22:18:59

Цитата: Панночка от 26 Ноябрь 2017, 20:26:52

А сколько сейчас икра в Окее?

420-450р за 100 гр, я тоже от цены на икру прифигела((( и не сказать, чтоб сильно хорошая, тоже растительным маслом разбавленная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 26 Ноябрь 2017, 22:37:10

Цитата: Irisk@ от 26 Ноябрь 2017, 22:18:59

420-450р за 100 гр, я тоже от цены на икру прифигела((( и не сказать, чтоб сильно хорошая, тоже растительным маслом разбавленная.

Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamalena161 от 26 Ноябрь 2017, 22:59:51

Цитата: Irisk@ от 26 Ноябрь 2017, 22:18:59

420-450р за 100 гр, я тоже от цены на икру прифигела((( и не сказать, чтоб сильно хорошая, тоже растительным маслом разбавленная.

В ашане в районе 6 тыс. за кг и с чего такая цена не понятно, в этом году говорят наоборот икры много на камчатке было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 26 Ноябрь 2017, 23:20:13

Сейчас очень закрутили гайки по частной контрабандной икре.  Вот цены и взлетели.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 26 Ноябрь 2017, 23:44:30

Угу. Легальной икры почти нет. Нелегальную икру на самолёте не провезешь. Вот поэтому и цена такая дикая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 27 Ноябрь 2017, 08:44:46

Рыбаков, которые частно ловили, под угрозой  тюрьмы в море не пускают. Целые флотилии у берегов стоят. Там теперь только путинский завод  работает. Все остальные в панике, ибо это единственный заработок для многих семей в тех краях.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 27 Ноябрь 2017, 09:00:31

Вот поэтому контрабанда по-крупному процветает. Близкому знакомому пришлось уезжать с Камчатки, чтоб не посадили, несколько тонн икры конфисковали. Но там крыша на очень высоком уровне, поэтому бизнес все также процветает, только он тут уже на месте, принимающей стороной стал и денег стало ещё больше))

А по теме, кто на диете, я раньше делала такой салат, мне очень нравился - авокадо, креветки, помидор, болгарский перец. Заправляла оливковым маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 27 Ноябрь 2017, 09:12:53

Мы купили по 1800 за 0,5 банку сахалинскую икру. Я еще думала, дорого, а оказывается нормально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Ноябрь 2017, 10:11:54

По 3500-3700 она как раз и стоит на сп и в ватсаповских группах. Дешевле, вроде, только баночная в сетях по акциям бывает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 27 Ноябрь 2017, 10:37:38

А творожный сыр для суш торта каких марок подходит? Я вообще ни разу творожный сыр не покупала. Вот плавленный беру Виолу обычно для намазки на лаваш.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 27 Ноябрь 2017, 11:01:41

Цитата: Бастет от 27 Ноябрь 2017, 10:11:54

По 3500-3700 она как раз и стоит на сп и в ватсаповских группах. Дешевле, вроде, только баночная в сетях по акциям бывает.

На СП уже от 4. Тоже сегодня озаботилась этим вопросом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 27 Ноябрь 2017, 11:07:34

Цитата: mamalena161 от 26 Ноябрь 2017, 22:59:51

В ашане в районе 6 тыс. за кг и с чего такая цена не понятно, в этом году говорят наоборот икры много на камчатке было.

я читала в интернете, что японцам слишком продали много.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 27 Ноябрь 2017, 11:10:35

Цитата: Панночка от 26 Ноябрь 2017, 20:26:52

А сколько сейчас икра в Окее?

по акции была на выходные по 4 т.р./кило, а так ценник по 5 тыр/кг.
из нерки мелкая и кеты крупная, очень вкусные обе. это развесная.

купила в ленте баночную лососевую затестить (250 р за 100 грамм), фигня по сравнению с океевской из кеты :against:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 27 Ноябрь 2017, 11:36:21

Цитата: Бастет от 27 Ноябрь 2017, 10:11:54

По 3500-3700 она как раз и стоит на сп и в ватсаповских группах. Дешевле, вроде, только баночная в сетях по акциям бывает.

На рынке северном такая же 3500 на выходных была.И на стройгородке в ларечке рыбном тоже 3500. Икринка к икринке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Ноябрь 2017, 11:44:18

Цитата: Ksana от 27 Ноябрь 2017, 11:01:41

На СП уже от 4. Тоже сегодня озаботилась этим вопросом

Икра кеты 3700. Вроде, собирают еще http://www.sp-mamrostova.ru/index.php/topic,2043714.msg25930986.html#msg25930986

В ватсаповской группе горбуши 3600, кеты 3700 + доставка 50. Если надо, стучите в личку. Сама не пробовала еще. Отзывы сплошь хорошие.

Цитата: WESNA от 27 Ноябрь 2017, 11:36:21

На рынке северном такая же 3500 на выходных была.И на стройгородке в ларечке рыбном тоже 3500. Икринка к икринке

:ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 27 Ноябрь 2017, 12:00:11

Цитата: Бастет от 27 Ноябрь 2017, 11:44:18

Икра кеты 3700. Вроде, собирают еще http://www.sp-mamrostova.ru/index.php/topic,2043714.msg25930986.html#msg25930986

В ватсаповской группе горбуши 3600, кеты 3700 + доставка 50. Если надо, стучите в личку. Сама не пробовала еще. Отзывы сплошь хорошие.
 :ax:

Юля, личка полная. Все икры хотят  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 27 Ноябрь 2017, 12:15:12

Цитата: veritas от 27 Ноябрь 2017, 10:37:38

А творожный сыр для суш торта каких марок подходит? Я вообще ни разу творожный сыр не покупала. Вот плавленный беру Виолу обычно для намазки на лаваш.

Хохланд, альметте, виолет
Я беру хохланд в больших банках, по мне оптимальное соотношение цены и вкуса

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НаРаз от 27 Ноябрь 2017, 13:11:57

Цитата: Мириталь от 25 Ноябрь 2017, 15:44:02

А с зеленым горошком в этом году определились?)

http://otzovik.com/review_3207569.html
Мне вот этот очень нравиться. Весной "открыла" его для себя), беру теперь только его. Правда, цены на рынке очень разнятся. От 45 (на одной точке только видела по такой стоимости, там и беру всегда) до 75.

Девочки, мне перепадет домашний уткогусь :scratch:. Что за зверь и с чем его едят как его готовить? Как мне сказали, не такой жирный, как утка(я не люблю ее вообще)...Как утку запекать в духовке, замариновав?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Ноябрь 2017, 13:15:26

Цитата: Hатка от 27 Ноябрь 2017, 12:00:11

Юля, личка полная. Все икры хотят  :girl_haha:

Почистила. Телефон кидайте, вечером ссылку-приглашение отправлю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 27 Ноябрь 2017, 13:19:45

Цитата: НаРаз от 27 Ноябрь 2017, 13:11:57

http://otzovik.com/review_3207569.html
Мне вот этот очень нравиться. Весной "открыла" его для себя), беру теперь только его. Правда, цены на рынке очень разнятся. От 45 (на одной точке только видела по такой стоимости, там и беру всегда) до 75.

Девочки, мне перепадет домашний уткогусь :scratch:. Что за зверь и с чем его едят как его готовить? Как мне сказали, не такой жирный, как утка(я не люблю ее вообще)...Как утку запекать в духовке, замариновав?

Мне тоже такой понравился горошек.
Листаните неск страниц назад, все, как с уткой, только по времени дольше запекается гусь, и вообще-то гусь тоже жирный.Жирность утки зависит от породы: белые очень жирные, черные-нежирные, размером поменьше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 27 Ноябрь 2017, 21:19:20

Цитата: Бастет от 27 Ноябрь 2017, 11:44:18

Икра кеты 3700. Вроде, собирают еще http://www.sp-mamrostova.ru/index.php/topic,2043714.msg25930986.html#msg25930986

Спасибо!  Почитала отзывы и заказала.  Как то пропустила  её утром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 27 Ноябрь 2017, 21:26:08

Цитата: veritas от 27 Ноябрь 2017, 10:37:38

А творожный сыр для суш торта каких марок подходит? Я вообще ни разу творожный сыр не покупала. Вот плавленный беру Виолу обычно для намазки на лаваш.

http://irecommend.ru/content/myagkii-syr-kontsern-farmakom-mb-la-kaimak
состав у него хороший, в Ашане 250 гр. 96 руб стоил.
есть в Ленте, но там 150 гр.по примерно такой же цене.

такой вот еще хороший, тоже Сербия, в Магните есть http://irecommend.ru/content/syr-serbiya-kontsern-farmakom-mb-ad-mlekara-shabats-syrko. Он по 100 гр. ок.45 руб был.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НаРаз от 27 Ноябрь 2017, 21:38:49

Цитата: Larlen от 27 Ноябрь 2017, 13:19:45

Мне тоже такой понравился горошек.
Листаните неск страниц назад, все, как с уткой, только по времени дольше запекается гусь, и вообще-то гусь тоже жирный.Жирность утки зависит от породы: белые очень жирные, черные-нежирные, размером поменьше.

Спасибо.
У меня уткогусь(!). Даже не знаю, что сие... Часа три хватит в духовке, как поняла :scratch: Конечно, промариную сутки :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 27 Ноябрь 2017, 22:09:22

Цитата: NataSh от 27 Ноябрь 2017, 21:26:08

http://irecommend.ru/content/myagkii-syr-kontsern-farmakom-mb-la-kaimak
состав у него хороший, в Ашане 250 гр. 96 руб стоил.
есть в Ленте, но там 150 гр.по примерно такой же цене.

такой вот еще хороший, тоже Сербия, в Магните есть http://irecommend.ru/content/syr-serbiya-kontsern-farmakom-mb-ad-mlekara-shabats-syrko. Он по 100 гр. ок.45 руб был.

Спасибо. Обязательно попробую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 27 Ноябрь 2017, 22:31:21

Девочки, а есть кто печет штоллен на НГ или Рождество? Два года пекла с творогом, а только-что узнала, что есть рецепт с молоком, кто пробовал сравнивать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 27 Ноябрь 2017, 22:42:37

Цитата: NataSh от 27 Ноябрь 2017, 21:26:08

http://irecommend.ru/content/myagkii-syr-kontsern-farmakom-mb-la-kaimak
состав у него хороший, в Ашане 250 гр. 96 руб стоил.
есть в Ленте, но там 150 гр.по примерно такой же цене.

такой вот еще хороший, тоже Сербия, в Магните есть http://irecommend.ru/content/syr-serbiya-kontsern-farmakom-mb-ad-mlekara-shabats-syrko. Он по 100 гр. ок.45 руб был.

Кстати да, забыла про Сырко. Очень вкусный, тоже его беру, если попадается. А вот Каймак брала несколь раз давно, но мне он показался суховатым

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: SNV от 27 Ноябрь 2017, 22:56:06

Цитата: WESNA от 27 Ноябрь 2017, 11:36:21

На рынке северном такая же 3500 на выходных была.И на стройгородке в ларечке рыбном тоже 3500. Икринка к икринке

Подскажите пожалуйста поточнее,где находится ларёк на Стройгородке?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 27 Ноябрь 2017, 23:08:57

Цитата: ladoshka06 от 27 Ноябрь 2017, 22:31:21

Девочки, а есть кто печет штоллен на НГ или Рождество? Два года пекла с творогом, а только-что узнала, что есть рецепт с молоком, кто пробовал сравнивать?

Я несколько лет пеку по этому рецепту

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/rozhdestvenskij-shtollen-na-drozhzhevom-teste/
Получается очень вкусно. Но мне сравнивать не с чем, других не пекла

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 28 Ноябрь 2017, 08:17:07

Рецепт утки. В прошлом году делала, получилась очень вкусная, нежная, прям тает во рту. Правда долго возиться, но это того стоит.
Наливаем в большую емкость воды и насыпаем соли, так, что бы вода стала пересоленной слегка. Помещаем в воду утку часов на 8. Затем утку вынуть и обсушить. Подготовить маринад:2 ст.л. меда, 5ст.л. соевого соуса, сок 1 лимона, 2ст.л. масла растительного, 1ч.л. черного перца, 1 ч.л. имбиря молотого, 1 ч.л. мускатного ореха молотого. Обмазать утку маринадом и оставить еще на 5-8 часов. Затем в утку заложить яблоки крупно порезанные, засунуть в рукав, проткнуть рукав в 4-5 местах зубочисткой и в нагретую духовку до 180 гр. на 1 час.

Цитата: mamalena161 от 26 Ноябрь 2017, 22:59:51

В ашане в районе 6 тыс. за кг и с чего такая цена не понятно, в этом году говорят наоборот икры много на камчатке было.

я заказывала через инстаграм https://www.instagram.com/papin_ulov/ , у них магазин есть есть Ворошиловский Красноармейская, вкусная икорка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 28 Ноябрь 2017, 08:19:40

Цитата: SNV от 27 Ноябрь 2017, 22:56:06

Подскажите пожалуйста поточнее,где находится ларёк на Стройгородке?

Возле тц 7 ветров.Там он с рыбой один

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 30 Ноябрь 2017, 13:35:14

Цитата: Бастет от 27 Ноябрь 2017, 11:44:18

Икра кеты 3700. Вроде, собирают еще http://www.sp-mamrostova.ru/index.php/topic,2043714.msg25930986.html#msg25930986

В ватсаповской группе горбуши 3600, кеты 3700 + доставка 50. Если надо, стучите в личку. Сама не пробовала еще. Отзывы сплошь хорошие.
 :ax:

Пишу Вам в личку, Вы  не отвечаете :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Спираль от 30 Ноябрь 2017, 13:52:20

Цитата: WESNA от 27 Ноябрь 2017, 11:36:21

На рынке северном такая же 3500 на выходных была.И на стройгородке в ларечке рыбном тоже 3500. Икринка к икринке

А где там икра?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Ноябрь 2017, 19:56:43

Цитата: НаРаз от 27 Ноябрь 2017, 13:11:57

http://otzovik.com/review_3207569.html
Мне вот этот очень нравиться. Весной "открыла" его для себя), беру теперь только его. Правда, цены на рынке очень разнятся. От 45 (на одной точке только видела по такой стоимости, там и беру всегда) до 75.

Девочки, мне перепадет домашний уткогусь :scratch:. Что за зверь и с чем его едят как его готовить? Как мне сказали, не такой жирный, как утка(я не люблю ее вообще)...Как утку запекать в духовке, замариновав?

недавно брала - не понравился  :ac: жесткие горошины, явно не мозговых сортов. может партия такая. хотя в прошлом году брала его же, был замечательный.  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2017, 22:31:53

Цитата: antuanetta от 30 Ноябрь 2017, 13:35:14

Пишу Вам в личку, Вы  не отвечаете :al:

Мартышка к старости слаба глазами стала (с) Вы уж простите, номер Ваш ошибочно ввела и не нахожу его в ватсапе :be: О чем пишу Вам смс на тот же номер, потому что личка переполнена  :girl_haha:

Отправила теперь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 30 Ноябрь 2017, 23:18:19

Цитата: Бастет от 30 Ноябрь 2017, 22:31:53

Мартышка к старости слаба глазами стала (с) Вы уж простите, номер Ваш ошибочно ввела и не нахожу его в ватсапе :be: О чем пишу Вам смс на тот же номер, потому что личка переполнена  :girl_haha:

Отправила теперь.

Получила  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 01 Декабрь 2017, 08:17:24

Цитата: Спираль от 30 Ноябрь 2017, 13:52:20

А где там икра?

На Северном рынке? На этаже,где мясо.. Номер места сказать не могу)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 02 Декабрь 2017, 22:01:30

Цитата: Кармелита от 28 Ноябрь 2017, 08:17:07

Рецепт утки. В прошлом году делала, получилась очень вкусная, нежная, прям тает во рту. Правда долго возиться, но это того стоит.
Наливаем в большую емкость воды и насыпаем соли, так, что бы вода стала пересоленной слегка. Помещаем в воду утку часов на 8. Затем утку вынуть и обсушить. Подготовить маринад:2 ст.л. меда, 5ст.л. соевого соуса, сок 1 лимона, 2ст.л. масла растительного, 1ч.л. черного перца, 1 ч.л. имбиря молотого, 1 ч.л. мускатного ореха молотого. Обмазать утку маринадом и оставить еще на 5-8 часов. Затем в утку заложить яблоки крупно порезанные, засунуть в рукав, проткнуть рукав в 4-5 местах зубочисткой и в нагретую духовку до 180 гр. на 1 час.

я заказывала через инстаграм https://www.instagram.com/papin_ulov/ , у них магазин есть есть Ворошиловский Красноармейская, вкусная икорка

Попробую. А то как не готовлю так вечно не то

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 03 Декабрь 2017, 00:43:02

На сл.выхи знакомый фермер привозит индеек, бройлеров, уток и гусей. Есть излишки)
 Кому интересно - в личку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 04 Декабрь 2017, 17:31:58

Цитата: irina.vk от 03 Декабрь 2017, 00:43:02

На сл.выхи знакомый фермер привозит индеек, бройлеров, уток и гусей. Есть излишки)
 Кому интересно - в личку.

Писалаи Вам в личку, Вы не отвечаете

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Ва от 04 Декабрь 2017, 20:46:20

девочки ткните носом в рецепт салата с виноградом,, как его зовут, Тиффани?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 04 Декабрь 2017, 20:57:32

Цитата: Елена Ва от 04 Декабрь 2017, 20:46:20

девочки ткните носом в рецепт салата с виноградом,, как его зовут, Тиффани?

https://www.yandex.ru/search/touch/?text=тиффани%20салат&msid=1512409939.80319.20957.7215&lr=39&mda=0

Такой делала только с грецкими орехами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елена Ва от 04 Декабрь 2017, 21:20:11

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 04 Декабрь 2017, 22:09:53

Цитата: antuanetta от 04 Декабрь 2017, 17:31:58

Писалаи Вам в личку, Вы не отвечаете

Я ответила вам дважды - вчера и сегодня.
Может, сообщения не доходят? :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 05 Декабрь 2017, 08:00:32

Цитата: irina.vk от 04 Декабрь 2017, 22:09:53

Я ответила вам дважды - вчера и сегодня.
Может, сообщения не доходят? :scratch:

Спасибо, получила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 05 Декабрь 2017, 17:20:46

Села составлять меню новогоднее,что еще на работе делать? :girl_haha: , так вот,кризис жанра,не вижу никаких интересных рецептов.
Вот что я наваяла:салат "Мандариновый шок" - не делала,попробую,я такое люблю
                                      рулет из крабовых палочек
                                      запеченый лосось в медовов-горчичном соусе
и баста...надо что то из мяса,хочу кролика,а рецепты одни и те же...какие то закуски,а какие????Девочки,вы что готовите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 06 Декабрь 2017, 06:57:46

А у нас рухнули все планы,муж работает с 3((((
Сидим дома опять. Значит никаких особых новинок. Салат из кальмар с креветками,  сырный с копченой курицей,  мясо по-французски или кета запеченая под морковкой в сырной шубе (еще не определилась),нарезка бутеры с икрой. Все. Достаточно. Пельмени в горшочках, торт - это уже в январе, ближе к Рождеству

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: oksk2222 от 06 Декабрь 2017, 08:38:00

Цитата: futuremom от 05 Декабрь 2017, 17:20:46

Села составлять меню новогоднее,что еще на работе делать? :girl_haha: , так вот,кризис жанра,не вижу никаких интересных рецептов.
Вот что я наваяла:салат "Мандариновый шок" - не делала,попробую,я такое люблю
                                      рулет из крабовых палочек
                                      запеченый лосось в медовов-горчичном соусе
и баста...надо что то из мяса,хочу кролика,а рецепты одни и те же...какие то закуски,а какие????Девочки,вы что готовите?

А можно рецептики?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 06 Декабрь 2017, 09:41:24

Цитата: oksk2222 от 06 Декабрь 2017, 08:38:00

А можно рецептики?

Мандариновый шок-сыр,чеснок,майонез.Все порезать,чеснок выдавить и заправить
Рулет из крабовых-я купила крабовые палочки на врубовой,большие,их разворачиваешь и внутрь:натертый сырок плавленый,с чесноком и яйцом вареным,некоторые кладут лист Нори,я не буду,можно полоску свежего огурца,но наверно без яйца тогда.
Лосось-филе на кусочки разрезаешь,сверху поливаешь маринадом из зерновой горчицы,соевого соуса,меда и в духовку на 15 минут

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 06 Декабрь 2017, 09:52:20

Цитата: futuremom от 06 Декабрь 2017, 09:41:24

Мандариновый шок-сыр,чеснок,майонез.

  :ai: а почему мандариновый? И правда шок  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 06 Декабрь 2017, 09:53:21

Цитата: futuremom от 06 Декабрь 2017, 09:41:24

Мандариновый шок-сыр,чеснок,майонез.Все порезать,чеснок выдавить и заправить

а мандарины рядом на столе стоять будут? :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 06 Декабрь 2017, 09:57:17

Наверно салат в мандаринах подаётся?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 06 Декабрь 2017, 10:16:52

Гугел говорит, что к перечисленному ранее набору в этот салат добавляются ещё очищенные дольки мандарина ;))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 06 Декабрь 2017, 10:25:49

И порезанные http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=143418

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 06 Декабрь 2017, 10:28:10

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2017, 06:57:46

А у нас рухнули все планы,муж работает с 3((((
Сидим дома опять. Значит никаких особых новинок. Салат из кальмар с креветками,  сырный с копченой курицей,  мясо по-французски или кета запеченая под морковкой в сырной шубе (еще не определилась),нарезка бутеры с икрой. Все. Достаточно. Пельмени в горшочках, торт - это уже в январе, ближе к Рождеству

Юля, я помню, Вы где-то уже писали про пельмени. Повторите, если Вам не сложно  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 06 Декабрь 2017, 11:03:18

Цитата: Platinum от 06 Декабрь 2017, 10:28:10

Юля, я помню, Вы где-то уже писали про пельмени. Повторите, если Вам не сложно  :ax:

С удовольствием)))
Пельмени отварить 2-3 минуты. Приготовить горшочки для жаркого. Нарезать печенку тонкой соломкой,обжарить, добавить лук, морковь, пассировать еще до готовности овощей, по желанию можно туда же буквально ложечку томатной пасты (кетчупа). Разложить готовую зажарку по горшочкам,туда ложку майонеза, пельмени с бульоном специи по вкусу. Сверху горшок закрываем лепешкой из теста и в духовку до зарумянивания лепешки. Обычно это 10 минут в среднем. Тесто вкусно хоть пресное, хоть дрожжевое, хоть слоеное. Я люблю на дрожжевом обычном.
Писанины много, а делов мало))) тесто обычно у меня есть всегда в морозилке иногда и зажарку могу заморозить заранее. А так без заготовок даже пока зажарку готовлю,ставлю воду на пельмени и замешиваю на четверть чайной ложки дрожжей тесто. Оно в теплой кухне за полчаса взлетает.
Быстро это на деле и очень вкусно!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 06 Декабрь 2017, 11:47:07

Юль, печенка какая?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 06 Декабрь 2017, 11:50:29

Цитата: julechka от 06 Декабрь 2017, 09:52:20

  :ai: а почему мандариновый? И правда шок  :ag:

пардон,про мандарины забыла  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 06 Декабрь 2017, 12:38:09

Цитата: Бастет от 06 Декабрь 2017, 11:47:07

Юль, печенка какая?

я говяжью готовлю, она плотная и хорошо тонко режется когда приморожена.  с куриной вкус не тот. свиную не люблю априори)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Frikka от 06 Декабрь 2017, 13:29:23

Цитата: futuremom от 06 Декабрь 2017, 09:41:24

Рулет из крабовых-я купила крабовые палочки на врубовой,большие,их разворачиваешь и внутрь:натертый сырок плавленый,с чесноком и яйцом вареным,некоторые кладут лист Нори,я не буду,можно полоску свежего огурца,но наверно без яйца тогда.

Очень люблю всякие вариации с плавленым сыром и чесноком. Рафаэлки из него делаю))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 06 Декабрь 2017, 14:10:44

мы будем предварительно так))
мясо по французский и картошечка запеченная
отбивные из индейки в панировке
домашняя колбаса своя и суджук свои
салат торт суши
салат цезарь с курицей
обязательно крабовый салат для дочи)
нарезка овощная, сырная
грибочки маринованные свои))
лаваш в рулетиках с начинкой сырной, шпротной и авокадо с горбушей слабосоленой (возможно) или как альтернатива канапешки
и от мужа наполеон))) :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 06 Декабрь 2017, 17:39:51

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2017, 11:03:18

Сверху горшок закрываем лепешкой из теста и в духовку до зарумянивания лепешки. Обычно это 10 минут в среднем.

Юля, а температура в духовке какая?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 06 Декабрь 2017, 17:48:17

Цитата: MamaV от 06 Декабрь 2017, 17:39:51

Юля, а температура в духовке какая?

Я обычно на 180 пеку все, кроме пиццы и хлеба.их на 220. Так что 180

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 06 Декабрь 2017, 18:00:23

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2017, 17:48:17

Я обычно на 180 пеку все, кроме пиццы и хлеба.их на 220. Так что 180

Спасибо!  :ax:

Не горят хлеб и пицца при 220?
У меня (электродуховка) при 180 гореть начинает... Пеку, чтобы пропечь на 160-170 градусах

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 06 Декабрь 2017, 18:55:02

Цитата: MamaV от 06 Декабрь 2017, 18:00:23

Спасибо!  :ax:

Не горят хлеб и пицца при 220?
У меня (электродуховка) при 180 гореть начинает... Пеку, чтобы пропечь на 160-170 градусах

У меня газовая. Торты и булки на 180, хлеб (батон) и пиццу на тоненькой лепешке на 220 - по рецепту так. Не горят.  Для пиццы надо около 7 минут. Так что ориентируйтесь на свою духовку, как лепешка  надуется и зарумяниванится,так и хватит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 06 Декабрь 2017, 19:55:43

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2017, 18:55:02

У меня газовая. Торты и булки на 180, хлеб (батон) и пиццу на тоненькой лепешке на 220 - по рецепту так. Не горят.  Для пиццы надо около 7 минут. Так что ориентируйтесь на свою духовку, как лепешка  надуется и зарумяниванится,так и хватит.

Благодарю!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 06 Декабрь 2017, 20:21:56

Подскажите проверенные места, где можно купить красную рыбу  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 06 Декабрь 2017, 20:34:14

Сегодня по скидке в Окее взяла филе форели, 669 руб. за кило. Посолила, завтра попробую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 07 Декабрь 2017, 08:57:17

А на Врубовой никто не брал красную рыбу?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 07 Декабрь 2017, 09:10:05

Цитата: futuremom от 07 Декабрь 2017, 08:57:17

А на Врубовой никто не брал красную рыбу?

По отзывам знакомых близких, там замороженная вроде только, но надо знать, где покупать, замороженная есть хорошего качества, есть не очень.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 07 Декабрь 2017, 09:11:43

Цитата: Larlen от 07 Декабрь 2017, 09:10:05

По отзывам знакомых близких, там замороженная вроде только, но надо знать, где покупать, замороженная есть хорошего качества, есть не очень.

Тогда другой вопрос  :girl_haha: , а как узнать где хорошего качества,а где нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 07 Декабрь 2017, 09:20:02

Цитата: futuremom от 07 Декабрь 2017, 09:11:43

Тогда другой вопрос  :girl_haha: , а как узнать где хорошего качества,а где нет?

Я-не в курсе, надо ждать девочек, которые регулярно там бывают и расскажут

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 07 Декабрь 2017, 09:20:40

Цитата: Larlen от 07 Декабрь 2017, 09:20:02

Я-не в курсе, надо ждать девочек, которые регулярно там бывают и расскажут

Ждем  :bravo:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 07 Декабрь 2017, 09:58:20

Цитата: futuremom от 07 Декабрь 2017, 09:11:43

Тогда другой вопрос  :girl_haha: , а как узнать где хорошего качества,а где нет?

и какая цена? :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мана-Мана от 07 Декабрь 2017, 10:07:30

Цитата: veritas от 06 Декабрь 2017, 20:34:14

Сегодня по скидке в Окее взяла филе форели, 669 руб. за кило. Посолила, завтра попробую.

брали много где, но выбрали для себя в плане рыбы Окей, покупаем только там

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 07 Декабрь 2017, 10:12:40

Я в прошлом году покупала рыбу к нг в зельгросе. Отличная была. ок и рядом по качеству не стоял. но не приятная цена(((
Тоже интересно что там на Врубовой. не была ни разу стоит ли ехать туда за рыбой, подожду мнения бывалых))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 07 Декабрь 2017, 11:00:59

А специализированные рыбные магазины есть? Я как-то в окее нарвалась на плохую, больше не хочу там брать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 07 Декабрь 2017, 11:40:33

Девочки, мне кажется в этой теме когда-то давно давали рецепт куриных шашлычков в духовке. Это было потрясающе вкусно, но рецепт я найти не могу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 07 Декабрь 2017, 12:12:50

 :ac:
поломалась духовка. можно ли накрыть новогодний стол из блюд без духовки? всегда все запекала  :ak:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 07 Декабрь 2017, 12:13:15

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2017, 06:57:46

Пельмени в горшочках

расскажите как делаете?
спасибо,нашла Ваш ответ :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 07 Декабрь 2017, 12:15:30

Цитата: Lekssa от 07 Декабрь 2017, 12:13:15

расскажите как делаете?

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2017, 11:03:18

С удовольствием)))
Пельмени отварить 2-3 минуты. Приготовить горшочки для жаркого. Нарезать печенку тонкой соломкой,обжарить, добавить лук, морковь, пассировать еще до готовности овощей, по желанию можно туда же буквально ложечку томатной пасты (кетчупа). Разложить готовую зажарку по горшочкам,туда ложку майонеза, пельмени с бульоном специи по вкусу. Сверху горшок закрываем лепешкой из теста и в духовку до зарумянивания лепешки. Обычно это 10 минут в среднем. Тесто вкусно хоть пресное, хоть дрожжевое, хоть слоеное. Я люблю на дрожжевом обычном.
Писанины много, а делов мало))) тесто обычно у меня есть всегда в морозилке иногда и зажарку могу заморозить заранее. А так без заготовок даже пока зажарку готовлю,ставлю воду на пельмени и замешиваю на четверть чайной ложки дрожжей тесто. Оно в теплой кухне за полчаса взлетает.
Быстро это на деле и очень вкусно!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красотка2 от 07 Декабрь 2017, 12:21:38

Цитата: tatosja от 07 Декабрь 2017, 12:12:50

:ac:
поломалась духовка. можно ли накрыть новогодний стол из блюд без духовки? всегда все запекала  :ak:

Да запросто. Смотря что любите. Курицу пожарить, или  ребрышки свиные пожарить и подать с каким нибудь соусом. Отбивные на сковороде сделать с хрустящей корочкой. Рулетики из мяса, тоже обжарить на сковороде, а затем потушить под соусом недолго. Для салатов духовка не нужна. Картофель отварить или пюре сделать. На торт коржи можно на плите сделать, на сковороде, на тот же наполеон к примеру.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 07 Декабрь 2017, 12:21:42

Цитата: tatosja от 07 Декабрь 2017, 12:12:50

:ac:
поломалась духовка. можно ли накрыть новогодний стол из блюд без духовки? всегда все запекала  :ak:

Можно, конечно, просто рецептуру надо пересмотреть.Тогда вареное, тушеное, жареное будет в ассортименте.Не грустите! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 07 Декабрь 2017, 12:29:48

Цитата: tatosja от 07 Декабрь 2017, 12:12:50

:ac:
поломалась духовка. можно ли накрыть новогодний стол из блюд без духовки? всегда все запекала  :ak:

Не переживайте, зато в этом году будет стол по новому накрыт))) Если частный дом- можно мясо, рыбу и картошку на мангале приготовить. Если нет, то пожарить можно цыпленка-табака, курицу /рыбу /свинину в кляре или мясо с вкусным соусом сладким приготовить, котлеты рубленые и много ещё чего)) И пышки для торта на сковороде пожарить))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 07 Декабрь 2017, 12:46:32

Цитата: tatosja от 07 Декабрь 2017, 12:12:50

:ac:
поломалась духовка. можно ли накрыть новогодний стол из блюд без духовки? всегда все запекала  :ak:

Кучу всего на плите сделать можно. Расстраиваться точно не из-за чего. Вы что в духовке хотели приготовить? Что семья любит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 07 Декабрь 2017, 13:24:39

Цитата: Полинка от 07 Декабрь 2017, 11:00:59

А специализированные рыбные магазины есть? Я как-то в окее нарвалась на плохую, больше не хочу там брать.

Я на прошлый НГ в Лосось Хаус брала рыбу. Очень хорошая, свежая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 07 Декабрь 2017, 13:38:07

Цитата: Панночка от 07 Декабрь 2017, 13:24:39

Я на прошлый НГ в Лосось Хаус брала рыбу. Очень хорошая, свежая.

Они не закрылись? На Ленина не работают.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgenuy от 07 Декабрь 2017, 13:42:30

Девочки.икра красная в этом году ,что дешевле 3600 за кг нет???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 07 Декабрь 2017, 13:42:47

Цитата: tatosja от 07 Декабрь 2017, 12:12:50

:ac:
поломалась духовка. можно ли накрыть новогодний стол из блюд без духовки? всегда все запекала  :ak:

Из куриных бёдрышек без кости накрутить рулетиков(внутрь сыр, чеснок, орех) и под гнётом пожарить  :as:
Свиные отбивные
Свиные рулетики(те же отбивные закрутить, внутрь чеснок, кусочек копчёного жирного мяска)
Торты желейные, на сливках и сметане с фруктами(есть рецепт очень простой, если что)
Десерты без выпекания.(тот же тирамиссу)
Разнообразные бутерброды.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgenuy от 07 Декабрь 2017, 13:46:29

Цитата: tatosja от 07 Декабрь 2017, 12:12:50

:ac:
поломалась духовка. можно ли накрыть новогодний стол из блюд без духовки? всегда все запекала  :ak:

ООО.Мой человек. у меня ее вообще нет. купила квартиру, свою духовку старую выкинула,т.к хозяйка обещала встроенную оставить.НО что -то пошло видимо не так...и ее она мне не оставила.  :ag:Подруга подарила мультиварку .но я не пробовала еще в ней готовить...вообщем индюшки запеченной точно не будет. Может шашлык муж пожарит..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 07 Декабрь 2017, 13:48:47

Цитата: Evgenuy от 07 Декабрь 2017, 13:46:29

ООО.Мой человек. у меня ее вообще нет. купила квартиру свою старую выкинула,т.к хозяйка обещала встроенную оставить.НО что -то пошло видимо не так...и ее она мне не оставила.  :ag:Подруга подарила мультиварку .но я не пробовала еще в ней готовить...вообщем индюшки запеченной точно не будет. Может шашлык муж пожарит..

   в мульте можно коржи для торта печь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 07 Декабрь 2017, 13:56:46

Цитата: Бастет от 07 Декабрь 2017, 12:46:32

Кучу всего на плите сделать можно. Расстраиваться точно не из-за чего. Вы что в духовке хотели приготовить? Что семья любит?

Цитата: Красотка2 от 07 Декабрь 2017, 12:21:38

Да запросто. Смотря что любите. Курицу пожарить, или  ребрышки свиные пожарить и подать с каким нибудь соусом. Отбивные на сковороде сделать с хрустящей корочкой. Рулетики из мяса, тоже обжарить на сковороде, а затем потушить под соусом недолго. Для салатов духовка не нужна. Картофель отварить или пюре сделать. На торт коржи можно на плите сделать, на сковороде, на тот же наполеон к примеру.

вот как раз все рулетики с начинкой запекала, отбивные, типо по французски.

спасибо, девочки, буду экспериментировать.
тут же еще любила духовку за то, что  поставила и руки пару часов свободны. а на сковородке раз, и сгорело.

Цитата: #Ты же мать от 07 Декабрь 2017, 13:42:47

Из куриных бёдрышек без кости накрутить рулетиков(внутрь сыр, чеснок, орех) и под гнётом пожарить  :as:
Свиные отбивные
Свиные рулетики(те же отбивные закрутить, внутрь чеснок, кусочек копчёного жирного мяска)
Торты желейные, на сливках и сметане с фруктами(есть рецепт очень простой, если что)
Десерты без выпекания.(тот же тирамиссу)
Разнообразные бутерброды.

точно, тирамису и паннакоты разноцветные.

Цитата: Леонидовна от 07 Декабрь 2017, 12:29:48

Не переживайте, зато в этом году будет стол по новому накрыт))) Если частный дом- можно мясо, рыбу и картошку на мангале приготовить. Если нет, то пожарить можно цыпленка-табака, курицу /рыбу /свинину в кляре или мясо с вкусным соусом сладким приготовить, котлеты рубленые и много ещё чего)) И пышки для торта на сковороде пожарить))

:ay: мангал тоже подойдет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 07 Декабрь 2017, 14:12:01

Цитата: Evgenuy от 07 Декабрь 2017, 13:42:30

Девочки.икра красная в этом году ,что дешевле 3600 за кг нет???

Только баночная по акциям. В Перекрестках вот 239р/95г https://skidkaonline.ru/rostov-na-donu/products/89976-209315124828015309/
А приличную и за 3600 уже не знаю, где купить, растут цены к нг.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgenuy от 07 Декабрь 2017, 14:18:09

Цитата: Бастет от 07 Декабрь 2017, 14:12:01

Только баночная по акциям. В Перекрестках вот 239р/95г https://skidkaonline.ru/rostov-na-donu/products/89976-209315124828015309/
А приличную и за 3600 уже не знаю, где купить, растут цены к нг.

нее.в перекрестке не хочу...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: schevchenko18 от 07 Декабрь 2017, 15:04:43

Цитата: Annushka от 06 Декабрь 2017, 14:10:44

мы будем предварительно так))
мясо по французский и картошечка запеченная
отбивные из индейки в панировке
домашняя колбаса своя и суджук свои
салат торт суши
салат цезарь с курицей
обязательно крабовый салат для дочи)
нарезка овощная, сырная
грибочки маринованные свои))
лаваш в рулетиках с начинкой сырной, шпротной и авокадо с горбушей слабосоленой (возможно) или как альтернатива канапешки
и от мужа наполеон))) :ba:

А суджук свой, это как?поделитесь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 09 Декабрь 2017, 00:19:06

Цитата: Platinum от 07 Декабрь 2017, 13:38:07

Они не закрылись? На Ленина не работают.

На пл. Дружинников работают  :aha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 09 Декабрь 2017, 06:26:44

В окей акция на лосось тушки 4-5кг по 690 за кг

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 09 Декабрь 2017, 07:31:20

Цитата: Ksana от 09 Декабрь 2017, 06:26:44

В окей акция на лосось тушки 4-5кг по 690 за кг

С головой тушки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 09 Декабрь 2017, 07:54:05

Цитата: schevchenko18 от 07 Декабрь 2017, 15:04:43

А суджук свой, это как?поделитесь

Говядину не жирную и чеснок перекрутить на мясорубку
Соль перец специи, тмин кориандр добавляют
Ещё раз перекрутить
В холодильник на два дня
Набить очень очень плотно тонкую кишку
Колбаски ровные и длиной по 20-35 см
Можно вначале под гнет чтоб были плоские а не круглые
Вывесить в холодное проветриваемом место
В летнюю кухню или там под навес ( только от котов защитить)
Иголочкой попротыкать дырочки
И висит она дней 20
Вялится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Adrienne от 09 Декабрь 2017, 12:43:46

Цитата: #Ты же мать от 07 Декабрь 2017, 13:42:47

Из куриных бёдрышек без кости накрутить рулетиков(внутрь сыр, чеснок, орех) и под гнётом пожарить  :as:
Свиные отбивные
Свиные рулетики(те же отбивные закрутить, внутрь чеснок, кусочек копчёного жирного мяска)
Торты желейные, на сливках и сметане с фруктами(есть рецепт очень простой, если что)
Десерты без выпекания.(тот же тирамиссу)
Разнообразные бутерброды.

напишите, пожалуйста, рецепт :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 09 Декабрь 2017, 15:05:51

Цитата: Ksana от 09 Декабрь 2017, 06:26:44

В окей акция на лосось тушки 4-5кг по 690 за кг

в ленте по этой цене были стейки лососевые в прошлые выходные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 10 Декабрь 2017, 00:13:40

Цитата: MamaV от 09 Декабрь 2017, 07:31:20

С головой тушки?

С головой. акция до понедельника

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красотка2 от 10 Декабрь 2017, 11:31:07

А будет ли кто нибудь делать на новый год алкогольные коктейли? Есть рецепты? Хотим в этом году сделать что то интересное и не слишком крепкое. Может с ромом, ликером, текилой. Вообщем у кого есть проверенные рецепты? Только без водки и коньяка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sot1975 от 10 Декабрь 2017, 16:10:50

Цитата: Ksana от 10 Декабрь 2017, 00:13:40

С головой. акция до понедельника

Купила сегодня,очень даже ничего :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 10 Декабрь 2017, 17:00:46

Цитата: sot1975 от 10 Декабрь 2017, 16:10:50

Купила сегодня,очень даже ничего :bf:

я в Ашане купила филе лосося, 1400 за кг, очень вкусная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hell от 10 Декабрь 2017, 21:35:57

Цитата: #Ты же мать от 07 Декабрь 2017, 13:42:47

Из куриных бёдрышек без кости накрутить рулетиков(внутрь сыр, чеснок, орех) и под гнётом пожарить  :as:
Свиные отбивные
Свиные рулетики(те же отбивные закрутить, внутрь чеснок, кусочек копчёного жирного мяска)
Торты желейные, на сливках и сметане с фруктами(есть рецепт очень простой, если что)
Десерты без выпекания.(тот же тирамиссу)
Разнообразные бутерброды.

можно рецепт как делаете торт желейный на сливках с фруктами?

Девочки утку с мандаринами не делали? Нашла рецепт хочу попробовать в этом году

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 10 Декабрь 2017, 22:45:50

Пока к слову. Торт желейный без выпечки делала, понравился, но не  со сливками, а с творогом, йогуртом и молоком.

Вот этот рецепт немного изменила, потому что сочетание лимона и шоколада не любим. Белый слой делала также, как шоколадный, только вместо какао ванильный сахар. И гораздо проще, чем с лимонами. Минимум возни с ним.
https://youtu.be/InDmA2k6DVM
(https://i.ytimg.com/vi/InDmA2k6DVM/hqdefault.jpg)

Вообще пришла к тому, что рецепта можно не придерживаться. Йогурт заменять молоком и наоборот. Главное, на такого размера торт - творога на каждый вид нужно по 400г, а жидких молочных продуктов столько, чтоб получить нужную консистенцию. Это, в принципе, и йогурт может быть с каким-то вкусом, и только сливки. Сахар затем по вкусу, желатин по инструкции на его упаковке, плюс в один вид какао до красивого цвета, в другой ванилин.
Основу из Юбилейного молочного печенья делала, тоже без лимона. Смолоть в крошку, добавить масло растопленное, смешанное с водой. Воду, при необходимости, можно подлить.
Повторяла в виде порционного десерта в креманках. В прозрачных на ножке тоже красиво.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 11 Декабрь 2017, 10:49:24

Цитата: Красотка2 от 10 Декабрь 2017, 11:31:07

А будет ли кто нибудь делать на новый год алкогольные коктейли? Есть рецепты? Хотим в этом году сделать что то интересное и не слишком крепкое. Может с ромом, ликером, текилой. Вообщем у кого есть проверенные рецепты? Только без водки и коньяка.

я делаю пунш,гости в восторге.я обожаю его.Он легкий.
1 бутылка шампанского
1 бутылка вина
1 банка ананасов
1 лимон
1 апельсин
1 ст л сахара
апельсин режете и в кастрюлю, ананасы высыпаете без сока в кастрюлю,туда же выдавливаете лимон,сахар и в холодильник,на полчаса,что б сок пустили фрукты,затем заливаете алкоголем и все.Вкуснятина вообще. Улетает в миг. А фрукты потом конечно есть вкусно и пьяно.
У меня нет порядочной емкости,поэтому делаю в кастрюле.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Liola от 11 Декабрь 2017, 11:05:09

Цитата: Красотка2 от 10 Декабрь 2017, 11:31:07

А будет ли кто нибудь делать на новый год алкогольные коктейли? Есть рецепты? Хотим в этом году сделать что то интересное и не слишком крепкое. Может с ромом, ликером, текилой. Вообщем у кого есть проверенные рецепты? Только без водки и коньяка.

Есть) С аперолем.

Необходимые ингредиенты
Апероль Aperol бутылка - 700 мл
Просекко 1 литр
Содовая 350 мл
Апельсин 
Лед в кубиках

Если делать по бокалам, то
АперольAperol 40мл
Просекко 60мл
Содовая 20мл
Апельсин 40г
Лед в кубиках 60г

Наполнить бокал для вина льдом, налить просекко и апероль, добавить содовую, украсить долькой апельсина. В Италии еще оливку в бокал бросают  :ax:
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kraska от 11 Декабрь 2017, 12:25:51

Цитата: futuremom от 11 Декабрь 2017, 10:49:24

я делаю пунш,гости в восторге.я обожаю его.Он легкий.

Извините, может глупый вопрос  :ah: - а вино белое или красное? И лучше сухое?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 11 Декабрь 2017, 12:43:53

Цитата: Kraska от 11 Декабрь 2017, 12:25:51

Извините, может глупый вопрос  :ah: - а вино белое или красное? И лучше сухое?

белое.Я люблю сладкое и шампанское и вино,а вы по своему вкусу.Я с красным делала сангрию...вот она крепка получилась,на мой вкус...если надо напишу рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgenuy от 11 Декабрь 2017, 12:46:49

девочки, у меня водка стоит.ее никто не пьет.может подскажите какой-нибудь коктельчик ,чтоб градусов 20 стало(максимум)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 11 Декабрь 2017, 13:57:17

Цитата: Evgenuy от 11 Декабрь 2017, 12:46:49

девочки, у меня водка стоит.ее никто не пьет.может подскажите какой-нибудь коктельчик ,чтоб градусов 20 стало(максимум)

поздно спросили,если б раньше,то можно было бы хреновуху сделать или фруктовую водку,там вообще мало градусов получаеться,но и надо что б месяц стояла.А так,просто сока и фруктов побольше...остальное все крепкое будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 11 Декабрь 2017, 14:06:49

Цитата: futuremom от 11 Декабрь 2017, 12:43:53

белое.Я люблю сладкое и шампанское и вино,а вы по своему вкусу.Я с красным делала сангрию...вот она крепка получилась,на мой вкус...если надо напишу рецепт

Пишите! Еще вопросик: после пунша как самочувствие? Я так понимаю, что передозировка не рекомендуется? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 11 Декабрь 2017, 14:32:36

Цитата: Larlen от 11 Декабрь 2017, 14:06:49

Пишите! Еще вопросик: после пунша как самочувствие? Я так понимаю, что передозировка не рекомендуется? :ah:

ой да нормальное  :ap: ,вы думаете что сочетание убийственное?нет,нормальное. ВОт после сангрии как то да, как то пьяно, так вот:
https://www.vkusnyblog.ru/recipe/sangriya/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 11 Декабрь 2017, 17:21:59

Цитата: Evgenuy от 11 Декабрь 2017, 12:46:49

девочки, у меня водка стоит.ее никто не пьет.может подскажите какой-нибудь коктельчик ,чтоб градусов 20 стало(максимум)

Дамский напиток "40"
водка:вода 1 к 1
лимон надрезаете, внутрь кофейные зерна (чем больше, тем лучше, по рецепту, разумеется, 40  :girl_haha:)
сахар 40 ч. ложек
Сложить в жидкость и настаивать... тадам... 40 дней.
На самом деле, через 2 недели уже чудесный напиток получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 11 Декабрь 2017, 17:28:53

Цитата: mascha от 11 Декабрь 2017, 17:21:59

Дамский напиток "40"
водка:вода 1 к 1
лимон надрезаете, внутрь кофейные зерна (чем больше, тем лучше, по рецепту, разумеется, 40  :girl_haha:)
сахар 40 ч. ложек
Сложить в жидкость и настаивать... тадам... 40 дней.
На самом деле, через 2 недели уже чудесный напиток получается.

А крепость же так 40 и останется?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Trofimka от 11 Декабрь 2017, 17:46:33

Цитата: tatosja от 30 Ноябрь 2017, 19:56:43

недавно брала - не понравился  :ac: жесткие горошины, явно не мозговых сортов. может партия такая. хотя в прошлом году брала его же, был замечательный.  :al:

поделюсь, недавно купила зелёный горошек "Юнона", в стекле! :ay: очень вкусный, мягенький. раньше могла есть только "зелёного великана", а теперь только "Юнону покупаю". и цена отличная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 11 Декабрь 2017, 18:00:30

Белорусский горошек отец купил на оптовой базе на Врубовой, большие стекляные банки по 30 руб. Мне очень понравился. Попросила еще:)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 11 Декабрь 2017, 23:38:23

Цитата: Панночка от 11 Декабрь 2017, 17:28:53

А крепость же так 40 и останется?

Тань, по крепости не знаю, не мерила. Но думаю, что меньше гораздо. Она ж разбавлена водой вполовину. Сахар просто сладости добавляет, брожения не происходит.
Мне именно по крепости очень Кеглевич напоминает. А он где то до 20-ти по-моему.
Этот напиток традиционно ставится вначале поста и готов к Пасхе.
Очень вкусный. Сочетание лимона с кофе шикарное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 12 Декабрь 2017, 00:46:41

Цитата: tatosja от 07 Декабрь 2017, 12:12:50

:ac:
поломалась духовка. можно ли накрыть новогодний стол из блюд без духовки? всегда все запекала  :ak:

А мультиварка есть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 12 Декабрь 2017, 07:35:44

Цитата: Та-точка от 12 Декабрь 2017, 00:46:41

А мультиварка есть?

нету

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mari18 от 12 Декабрь 2017, 08:28:46

 :glamur: :az:

Цитата: tatosja от 12 Декабрь 2017, 07:35:44

нету

я когда то(в год змеи кажется) делала тушеного кролика в сковороде. Рецепт сейчас уже не вспомню,помню были оливки ,травы типа прованских,думаю в интернете рецептов море можно найти. Было очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 12 Декабрь 2017, 15:48:27

Я делаю отбивные из индейки или курицы в кляре яичном

А ещё из свинины куски со спины ( медальоны размером с ладонь) , режу по 1-1,5 см толщиной, обжаривают со специями и чесноком, а потом тушу.

Кролика со сметаной тушенного в провансальских травах

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 12 Декабрь 2017, 17:54:10

Цитата: Annushka от 12 Декабрь 2017, 15:48:27

Я делаю отбивные из индейки или курицы в кляре яичном

А ещё из свинины куски со спины ( медальоны размером с ладонь) , режу по 1-1,5 см толщиной, обжаривают со специями и чесноком, а потом тушу.

Кролика со сметаной тушенного в провансальских травах

куриные я еще присыпаю кунжутными семечками - офигенно получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sob4ag от 18 Декабрь 2017, 17:43:49

Девочки, какие салатики готовите на новогодний стол? хочется новенького чего-то, легкого.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2017, 18:47:02

Пока попались, идеи здесь соберу.

Детские мини-пиццы
(http://lyubovm.ru/wp-content/uploads/2015/11/novogodnyaya-vypechka-mini-pitstsa.jpg)(http://lyubovm.ru/wp-content/uploads/2015/12/novogodnyaya-vypechka-mini-pitstsa_pitstsa-v-vide-venka.jpg)(https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/6.jpg)

Пироги
(https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/13.jpg)
(https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/14.jpg)

Для взрослых варианты подачи салатов и нарезки
(https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/8.jpg)
(https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/9.jpg)

Булочки чесночные давно не пекла. Может, не на сам праздник, а на каникулах елку организую
(https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/7.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 18 Декабрь 2017, 19:00:49

К сожалению я вижу только пиццу. С другого сайта картинки не открываются.((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 18 Декабрь 2017, 19:20:12

Цитата: sob4ag от 18 Декабрь 2017, 17:43:49

Девочки, какие салатики готовите на новогодний стол? хочется новенького чего-то, легкого.

Ну, может, не очень легкий,но очень вкусный я готовлю каждый новый год. Салат из кальмар и яиц с майонезом. А в прошлом году я добавила туда креветки - так вообще песня  :love: :as:
Состав произвольный, обычно у меня 2 кг кальмар, очищаю,варю, режу полукольцами,туда 4-5 вареных яиц и полкило креветок.  Можно играть с пропорциями.
А еще креветки/лангусты на шпажках в кляре. Ммм...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 18 Декабрь 2017, 19:34:55

Цитата: Люлю от 18 Декабрь 2017, 19:20:12

Ну, может, не очень легкий,но очень вкусный я готовлю каждый новый год. Салат из кальмар и яиц с майонезом. А в прошлом году я добавила туда креветки - так вообще песня  :love: :as:
Состав произвольный, обычно у меня 2 кг кальмар, очищаю,варю, режу полукольцами,туда 4-5 вареных яиц и полкило креветок.  Можно играть с пропорциями.
А еще креветки/лангусты на шпажках в кляре. Ммм...

Юль, я тоже такой каждый НГ делаю, только я плюс туда еще кукурузу. Первым улетает))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 18 Декабрь 2017, 19:36:00

Юлия, олени бесподобны  :love: Чем можно глазки сделать? Мне только крем на ум приходит :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2017, 20:09:57

Цитата: Мириталь от 18 Декабрь 2017, 19:00:49

К сожалению я вижу только пиццу. С другого сайта картинки не открываются.((

Они отсюда

https://takprosto.cc/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/
http://parties-and-picnics.org/zakuski-na-novogodniy-stol/

Цитата: Панночка от 18 Декабрь 2017, 19:36:00

Юлия, олени бесподобны  :love: Чем можно глазки сделать? Мне только крем на ум приходит :scratch:

Готовые "съедобные глазки" в рецепте https://kitchenfunwithmy3sons.com/rudolph-red-nose-reindeer-brownies/ У нас не продаются такие?
Варианты еще - мастику сделать или готовую купить или марципан, раскатать и вырезать. Последний в Перекрестке на днях видела. Такой http://irecommend.ru/content/sladosti-zentis-martsipanovaya-bukhanka

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2017, 20:16:05

Может мне тут кто подскажет. Понравилась идея салат-роллов. Для них нужно сулугуни в микре подогреть и раскатать скалкой как тесто. Из любого получится? Или какого производителя сыр купить?

Если интересно кому, вот рецепт
https***://www.youtube.com/watch?v=wg28y7P1CKY

(звездочки уберите, во весь экран картинка выходит без них)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 18 Декабрь 2017, 20:24:55

Цитата: Бастет от 18 Декабрь 2017, 20:09:57

Они отсюда

https://takprosto.cc/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/
http://parties-and-picnics.org/zakuski-na-novogodniy-stol/

Готовые "съедобные глазки" в рецепте https://kitchenfunwithmy3sons.com/rudolph-red-nose-reindeer-brownies/ У нас не продаются такие?
Варианты еще - мастику сделать или готовую купить или марципан, раскатать и вырезать. Последний в Перекрестке на днях видела. Такой http://irecommend.ru/content/sladosti-zentis-martsipanovaya-bukhanka

Спасибо. Надо посмотреть, может и у нас продают глазки. И идея с мастикой тоже нормально

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 18 Декабрь 2017, 20:57:26

Цитата: Бастет от 18 Декабрь 2017, 20:16:05

Может мне тут кто подскажет. Понравилась идея салат-роллов. Для них нужно сулугуни в микре подогреть и раскатать скалкой как тесто. Из любого получится? Или какого производителя сыр купить?

Если интересно кому, вот рецепт
https***://www.youtube.com/watch?v=wg28y7P1CKY

(звездочки уберите, во весь экран картинка выходит без них)

Ну она моцареллу берет, большим куском не хотите?
Другая в комментах пишет, что и российский сыр отлично раскатывается..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 18 Декабрь 2017, 21:00:28

Цитата: Сонный хорёк от 18 Декабрь 2017, 19:34:55

Юль, я тоже такой каждый НГ делаю, только я плюс туда еще кукурузу. Первым улетает))

Кукурузу???
Даже не могу представить вкус. Надо будет попробовать. Танюша,спасибо!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 18 Декабрь 2017, 21:06:06

Цитата: Сонный хорёк от 18 Декабрь 2017, 19:34:55

Юль, я тоже такой каждый НГ делаю, только я плюс туда еще кукурузу. Первым улетает))

А если добавить туда еще зелёный лук,то вообще красота получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 18 Декабрь 2017, 21:24:15

Цитата: Люлю от 18 Декабрь 2017, 21:00:28

Кукурузу???
Даже не могу представить вкус. Надо будет попробовать. Танюша,спасибо!!!

Юль, отличный вкус получается. Кукуруза текстуру салату добавляет. Несколько напоминает крабовый салат, но в более блаХородном виде)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 18 Декабрь 2017, 21:24:46

А мы кальмаров с яйцом и помидорами делаем. Легкий получается. Вот только зимой хорошие помидоры найти проблема.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТАНЬЮШКА от 19 Декабрь 2017, 08:10:01

 Кальмары вы какие берете? Которые коричневатые?  Их еще чистить надо...
Или  белые тушки чищенные?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 19 Декабрь 2017, 08:36:22

Цитата: lecoc от 18 Декабрь 2017, 20:57:26

Ну она моцареллу берет, большим куском не хотите?
Другая в комментах пишет, что и российский сыр отлично раскатывается..

 :ax: Про моцареллу не вспомнила. А пробовать буду, конечно, если с сулугуни не выйдет.

Цитата: Мириталь от 18 Декабрь 2017, 21:24:46

А мы кальмаров с яйцом и помидорами делаем. Легкий получается. Вот только зимой хорошие помидоры найти проблема.

Черри если только. Поделитесь хоть примерными пропорциями, пожалуйста.

Кальмаров в салат в последнее время не варю, а грилю. Очистив, делаю несколько горизонтальных надрезов по бокам, чтоб не надувались при жарке, на пару минут всего в маринад масло+лимонный сок+чеснок+соль+перец (прямо сверху на них все лью, сыплю и мешаю), а потом на сковороде гриль по 1 минуте с каждой стороны. Они так меньше объем и вкус теряют.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 19 Декабрь 2017, 08:39:48

Цитата: ТАНЬЮШКА от 19 Декабрь 2017, 08:10:01

Кальмары вы какие берете? Которые коричневатые?  Их еще чистить надо...
Или  белые тушки чищенные?

Небо и земля во вкусе, а чистить не сложно. Пластинки вынуть, а потом, если сама кожица чулком не снимается (а так часто бывает, что не нужны дополнительные манипуляции), то на вилке его в кипяток, а потом быстро в воду со льдом, и будет отходить легко.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 19 Декабрь 2017, 09:44:48

Девочки,а где кальмаров покупаете?
я стол планирую без оливье и селедки под шубой.Надоели! А так:подсолнух,мандариновый шок,изумрудный браслет  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 19 Декабрь 2017, 10:23:27

Эх, а меня муж из дома выставит, если не будет оливье и селедки под шубой.))) В гости когда-то делала новые салаты, тоже не оценили.))) Всем оливье подавай.

З.Ы. Кальмаров беру на рынке. Темные, которые нужно чистить. Как выше уже сказали, это совсем просто. Зато вкус изумительный и химии нет. (Чисто белые сильно обрабатывают)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 19 Декабрь 2017, 10:29:05

Цитата: Мириталь от 19 Декабрь 2017, 10:23:27

Эх, а меня муж из дома выставит, если не будет оливье и селедки под шубой.))) В гости когда-то делала новые салаты, тоже не оценили.))) Всем оливье подавай.

З.Ы. Кальмаров беру на рынке. Темные, которые нужно чистить. Как выше уже сказали, это совсем просто. Зато вкус изумительный и химии нет. (Чисто белые сильно обрабатывают)

а почем они?на ц. рынке берете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красотка2 от 19 Декабрь 2017, 10:31:19

А у нас  в этом году классика: оливье, селедка под шубой, мясо по французски, бутерброды с красной икрой и рыбой, ну и по мелочи нарезки мясные, колбасные, сырные, овощные. Еще хочу баклажаны пожарить с чесноком и майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 19 Декабрь 2017, 10:31:31

Цитата: Бастет от 19 Декабрь 2017, 08:36:22

Черри если только. Поделитесь хоть примерными пропорциями, пожалуйста.
...

Юля, вот хоть застрелите, всегда на глаз. Пробую и добавляю, если что. Примерно, на три отварных тушки 1 яйцо и 1 средний помидор (летом идеально сладкий розовый), мелко порезанный зеленый лучок. Заправляю майонезом.
С черри должно быть еще и красиво. Главное - вкусные помидоры найти.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 19 Декабрь 2017, 10:33:50

Цитата: futuremom от 19 Декабрь 2017, 10:29:05

а почем они?на ц. рынке берете?

Цену не помню, давно не брала. Покупаю, обычно, на северном рынке, в ларьках с замороженной рыбой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lecoc от 19 Декабрь 2017, 10:57:34

Цитата: Мириталь от 19 Декабрь 2017, 10:23:27

Эх, а меня муж из дома выставит, если не будет оливье и селедки под шубой.))) В гости когда-то делала новые салаты, тоже не оценили.))) Всем оливье подавай.

З.Ы. Кальмаров беру на рынке. Темные, которые нужно чистить. Как выше уже сказали, это совсем просто. Зато вкус изумительный и химии нет. (Чисто белые сильно обрабатывают)

У меня примерно такая же история с мужем, тоже консерватор))шаг влево шаг вправо-расстрел! :girl_haha:
единственное, думаю может не классическое оливье  попробовать, а заменить колбасу на индейку..

а с кальмарами вот этот слоеный салат нравится http://alimero.ru/blog/recepti/vkusniy-salat-s-kalmarami-i-grushey.15024.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sob4ag от 19 Декабрь 2017, 11:48:44

Цитата: Люлю от 18 Декабрь 2017, 19:20:12

Ну, может, не очень легкий,но очень вкусный я готовлю каждый новый год. Салат из кальмар и яиц с майонезом. А в прошлом году я добавила туда креветки - так вообще песня  :love: :as:
Состав произвольный, обычно у меня 2 кг кальмар, очищаю,варю, режу полукольцами,туда 4-5 вареных яиц и полкило креветок.  Можно играть с пропорциями.
А еще креветки/лангусты на шпажках в кляре. Ммм...

Это то, что мне нужно было! А режете остальное все мелко?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sob4ag от 19 Декабрь 2017, 11:49:54

Цитата: Бастет от 18 Декабрь 2017, 18:47:02

Для взрослых варианты подачи салатов и нарезки
(https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/8.jpg)
(https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/9.jpg)

А зеленушку вокруг сыров из чего можно сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sob4ag от 19 Декабрь 2017, 11:52:26

Цитата: futuremom от 19 Декабрь 2017, 09:44:48

Девочки,а где кальмаров покупаете?
я стол планирую без оливье и селедки под шубой.Надоели! А так:подсолнух,мандариновый шок,изумрудный браслет  :eat:

А что такое мандариновый шок?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 19 Декабрь 2017, 11:57:07

Цитата: sob4ag от 19 Декабрь 2017, 11:52:26

А что такое мандариновый шок?

мандарины,чеснок,майонез  :eat: сыр еще туда.... :idea:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mеlница от 19 Декабрь 2017, 12:05:31

Цитата: sob4ag от 19 Декабрь 2017, 11:49:54

А зеленушку вокруг сыров из чего можно сделать?

Конкретно на картинке тархун, он же эстрагон. А вообще можно и любой пряной съедобной травой, тимьяном или розмарином, чтоб не банально укропом/петрушкой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 19 Декабрь 2017, 12:11:05

Цитата: sob4ag от 19 Декабрь 2017, 11:49:54

А зеленушку вокруг сыров из чего можно сделать?

Тут вопрос, что попадется перед НГ нормального качества и по вменяемым ценам  :ab: В прошлом году розмарин (это он на фото) как раз нашла в Окее, а вот мята там страшная-пропавшая была, а на рынке золотая, планы на детский мохито отменились.

С укропом, мне кажется, тоже вариант. Как-то так, но с сыром сверху
(https://i.ytimg.com/vi/BRCrVtpHWrU/maxresdefault.jpg)(http://smi2lady.ru/wp-content/uploads/2017/12/6-1-1.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sob4ag от 19 Декабрь 2017, 12:30:32

Цитата: futuremom от 19 Декабрь 2017, 11:57:07

мандарины,чеснок,майонез  :eat:

эххххх, муж чеснок не есть(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Якорек от 19 Декабрь 2017, 13:17:30

 :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 19 Декабрь 2017, 14:33:14

Цитата: sob4ag от 19 Декабрь 2017, 11:48:44

Это то, что мне нужно было! А режете остальное все мелко?

Яйца мелко,а креветок не режу,мне нравятся целые.  Хотя, наверное, можно и резать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рыжик от 19 Декабрь 2017, 14:58:28

Цитата: futuremom от 19 Декабрь 2017, 11:57:07

мандарины,чеснок,майонез  :eat: сыр еще туда.... :idea:

а мы вместо мандарин кладем ананасы, супер салат!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 19 Декабрь 2017, 15:01:27

Цитата: Рыжик от 19 Декабрь 2017, 14:58:28

а мы вместо мандарин кладем ананасы, супер салат!

согласна,мы раньше тоже такой делали,но в этом году решили что то новенькое попробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рыжик от 19 Декабрь 2017, 15:12:12

Цитата: futuremom от 19 Декабрь 2017, 15:01:27

согласна,мы раньше тоже такой делали,но в этом году решили что то новенькое попробовать

а дольки мандарин режете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 19 Декабрь 2017, 15:44:25

Цитата: Рыжик от 19 Декабрь 2017, 15:12:12

а дольки мандарин режете?

Да,написано,что надо порезать напополам

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 19 Декабрь 2017, 19:40:29

У нас каждый год тоже меню строгое  :ab:
Для мужа селёдка под шубой и ананас с сыром
Для дочки крабовый с яблоком и св. огурцом
А я то тут то там прихвачу себе на тарелку)
В этом году хочу для себя любимой сделать что-то с курицей и черносливом. У кого есть проверенный вкусный салат?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 20 Декабрь 2017, 00:25:19

У меня))
Отварная курица, чернослив, листья салата и кедровые орехи. Заправляю майонезом, обожаю этот салат  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 20 Декабрь 2017, 12:17:33

Цитата: E-lena11 от 20 Декабрь 2017, 00:25:19

У меня))
Отварная курица, чернослив, листья салата и кедровые орехи. Заправляю майонезом, обожаю этот салат  :eat:

кусочки какие должны быть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sob4ag от 20 Декабрь 2017, 15:12:07

Девочки, вот не покупала я кольмары никогда. Разве что маринованные в миксах. А где купить можно? Они мороженые продаются?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 20 Декабрь 2017, 15:56:28

Да практически в любой крупном магазине типа Окея, Ашана, Магнита и т.д. или на рынке. Лично я покупаю на рынке у знакомой продавщицы. Цена ниже и она достает и размораживает небольшими порциями, то есть за куски льда переплачивать не надо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 20 Декабрь 2017, 16:33:55

Беру на рынке всегда нечищенные. Сейчас по 220 у нас возле дома.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 20 Декабрь 2017, 16:35:54

на базе на ул. Ленточная,они по 210 не чищеные,а на привозе по 280

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zvezdo4ka* от 21 Декабрь 2017, 08:53:27

Девочки, тирамису кто-нибудь собирается делать? Какой маскарпоне берете? В Метро увидела их марки, но брать побаиваюсь(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 21 Декабрь 2017, 12:05:02

Цитата: antuanetta от 20 Декабрь 2017, 12:17:33

кусочки какие должны быть?

маленькими  режу, салат рву руками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 21 Декабрь 2017, 12:26:35

Цитата: E-lena11 от 21 Декабрь 2017, 12:05:02

маленькими  режу, салат рву руками.

Спасибо  :ax: Попробую сделать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 21 Декабрь 2017, 13:19:37

Тоже недавно брала кальмар нечищенный, на северном рынке, вроде по 200 руб был, но точно не помню). Кстати, я его раньше чистила, только после того как кипятком обдам, я в этот раз чистила сырым, и мне так больше понравилось). Он прям чулком снимается).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 21 Декабрь 2017, 19:57:02

Девочки, где сейчас дешевле красная рыба - в супермаркетах или на базах?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Катерина061 от 21 Декабрь 2017, 22:26:11

Цитата: Zvezdo4ka* от 21 Декабрь 2017, 08:53:27

Девочки, тирамису кто-нибудь собирается делать? Какой маскарпоне берете? В Метро увидела их марки, но брать побаиваюсь(

Не бойтесь, у них приличный маскарпоне. Главное белорусский не брать :at:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 22 Декабрь 2017, 06:26:21

Цитата: Zvezdo4ka* от 21 Декабрь 2017, 08:53:27

Девочки, тирамису кто-нибудь собирается делать? Какой маскарпоне берете? В Метро увидела их марки, но брать побаиваюсь(

а печенье вы какое беретеи где?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 22 Декабрь 2017, 07:24:17

Цитата: tatosja от 22 Декабрь 2017, 06:26:21

а печенье вы какое беретеи где?

Печень не беру никакое. Делаю бисквит. Точно по рецепту юли высоцкой. Она в передаче своей делала. Есть видео. Всегда отлично получается.
А маскарпоне бонфеско. Бело красная баночка.
Белорусский точно не берите. Плохой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zvezdo4ka* от 22 Декабрь 2017, 12:31:13

Про белорусский знаю, брала, поэтому и спрашиваю, чтоб снова не нарваться на гадость((

Я покупаю печенье, савоярди. В гиперах беру, оно не дорогое. Вот сейчас в Метро взяла большущая упаковка(на два раза думаю) 180 рублей примерно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 22 Декабрь 2017, 12:41:24

Цитата: MamaV от 21 Декабрь 2017, 19:57:02

Девочки, где сейчас дешевле красная рыба - в супермаркетах или на базах?

http://magnit-info.ru/buyers/actions/detail.php?ID=24207323 (http://magnit-info.ru/buyers/actions/detail.php?ID=24207323)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 22 Декабрь 2017, 13:34:46

Цитата: MamaV от 21 Декабрь 2017, 19:57:02

Девочки, где сейчас дешевле красная рыба - в супермаркетах или на базах?

Была вчера на Врубовой на экскурсии типа, там замороженные тушки с головой на 4-5 кг 650 руб кг, льда не видно, но фиг его знает, что будет после разморозки. В одной точке видела охлажденные тушки, но на вид они мне не понравились. Я там была впервые, может если знать точно, где хорошая охлажденка и заморозка, то можно и брать. В Окее сегодня были небольшие тушки форели с головой  на 1,5-2 кг по 468 руб, большие тушки в районе 4-5 кг примерно 700-800 руб.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 22 Декабрь 2017, 13:42:28

Кижуч точно на врубовой дешевле. После разморозки даже воды не было. Причем продавец сразу на стейки порезал.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зафира от 22 Декабрь 2017, 14:45:21

На СП есть в пристрое кета, я заказала на пробу. Большая только осталась.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: chernowi.val@yandex.ru от 22 Декабрь 2017, 15:02:29

Цитата: MamaV от 21 Декабрь 2017, 19:57:02

Девочки, где сейчас дешевле красная рыба - в супермаркетах или на базах?

мы вот берем на базаре, мне кажется во первых и свежее и по цене приемлемо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamalena161 от 22 Декабрь 2017, 15:14:33

Цитата: chernowi.val@yandex.ru от 22 Декабрь 2017, 15:02:29

мы вот берем на базаре, мне кажется во первых и свежее и по цене приемлемо

Базар уже как мне кажется не может конкурировать с гипермаркетами, а если еще и акция в магазине так и подавно. На счет того, что на базаре свежее тоже не уверена, нет там такой проходимости как раньше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: chernowi.val@yandex.ru от 22 Декабрь 2017, 15:20:02

Цитата: mamalena161 от 22 Декабрь 2017, 15:14:33

Базар уже как мне кажется не может конкурировать с гипермаркетами, а если еще и акция в магазине так и подавно. На счет того, что на базаре свежее тоже не уверена, нет там такой проходимости как раньше.

ну мы берем там у одной, вроде никто не травился еще, тьфу тьфу....кстати, что я сюда зашла...очу какой нибудь мясной салат сделать на нг, рецепты это одно, а вот живое общение другое, есть у кого какие варианты, что бы вкусненько было

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мальва от 22 Декабрь 2017, 20:23:19

Цитата: Zvezdo4ka* от 21 Декабрь 2017, 08:53:27

Девочки, тирамису кто-нибудь собирается делать? Какой маскарпоне берете? В Метро увидела их марки, но брать побаиваюсь(

Я брала Ашановской марки-полет нормальный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisavetka от 22 Декабрь 2017, 20:33:34

Цитата: alisa21 от 22 Декабрь 2017, 07:24:17

Печень не беру никакое. Делаю бисквит. Точно по рецепту юли высоцкой. Она в передаче своей делала. Есть видео. Всегда отлично получается.
А маскарпоне бонфеско. Бело красная баночка.
Белорусский точно не берите. Плохой.

  так бонфесто это и есть Белорусский, не самый лучший скажем так.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Еленка0806 от 22 Декабрь 2017, 20:38:33

Цитата: lisavetka от 22 Декабрь 2017, 20:33:34

  так бонфесто это и есть Белорусский, не самый лучший скажем так.

тоже не поняла насчет Бонфесто :al: а какой фирмы посоветуете хороший? Мне нужен для крема на торт,но не тирамису

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 22 Декабрь 2017, 23:04:20

Девочки,решили корейку на стол делать,есть рецепт интересный?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisavetka от 23 Декабрь 2017, 08:56:01

Цитата: Еленка0806 от 22 Декабрь 2017, 20:38:33

тоже не поняла насчет Бонфесто :al: а какой фирмы посоветуете хороший? Мне нужен для крема на торт,но не тирамису

.  Посмотрите в метро маскарпоне "Хорека селект" на мой взгляд оптимальное соотношение цена-качество.Остальные что пробовала либо качество отвратное,либо цена заоблачная.Ашановский как впрочем и другие продукты марки каждый день , я бы не советовала.   https://rostov.metro-cc.ru/category/produkty/syrnye/tvorozhnye-syry/syr-maskarpone-horeca-select-1150-g   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 23 Декабрь 2017, 09:04:17

Цитата: lisavetka от 22 Декабрь 2017, 20:33:34

  так бонфесто это и есть Белорусский, не самый лучший скажем так.

Сколько делала из него все нормально получалось и вкусно. А в бело голубой коробочке совсем плохой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: chernowi.val@yandex.ru от 23 Декабрь 2017, 10:10:26

Цитата: futuremom от 22 Декабрь 2017, 23:04:20

Девочки,решили корейку на стол делать,есть рецепт интересный?

в зависимости, какое мясо вы любите, по степени зажаренности и вообще тушеное или жаренное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ИринаС от 23 Декабрь 2017, 12:53:33

Цитата: Zvezdo4ka* от 21 Декабрь 2017, 08:53:27

Девочки, тирамису кто-нибудь собирается делать? Какой маскарпоне берете? В Метро увидела их марки, но брать побаиваюсь(

  я всегда беру  Маскарпоне их фирмы , ни разу не подводил.

Цитата: tatosja от 22 Декабрь 2017, 06:26:21

а печенье вы какое беретеи где?

тоже в Метро беру , Fine life,  500 грамм около 200 рублей  сейчас.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 23 Декабрь 2017, 12:57:33

 :wallbash:

Цитата: futuremom от 22 Декабрь 2017, 23:04:20

Девочки,решили корейку на стол делать,есть рецепт интересный?

Это мои любимый кусок!!
Гармошка
Отличные
Целым куском как буженину заминировать и в рукав
Или мясо по французске

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 23 Декабрь 2017, 20:52:36

Цитата: Annushka от 23 Декабрь 2017, 12:57:33

:wallbash:



Это мои любимый кусок!!
Гармошка
Отличные
Целым куском как буженину заминировать и в рукав
Или мясо по французске

На каком наречии вы изволите изъясняться, прошу пардону?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 23 Декабрь 2017, 20:55:46

Цитата: Варина_мама от 23 Декабрь 2017, 20:52:36

На каком наречии вы изволите изъясняться, прошу пардону?

на чистейшем francais, очевидно :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 23 Декабрь 2017, 20:58:40

Видимо, спешила донести свою мысль. Немного расплескалось.))))
Отличные, я так подозреваю, отбивные. Но могут быть варианты. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Rostovskaya_Yana от 23 Декабрь 2017, 21:21:51

Цитата: ИринаС от 23 Декабрь 2017, 12:53:33

  я всегда беру  Маскарпоне их фирмы , ни разу не подводил.


тоже в Метро беру , Fine life,  500 грамм около 200 рублей  сейчас.

Цитата: ИринаС от 23 Декабрь 2017, 12:53:33

  я всегда беру  Маскарпоне их фирмы , ни разу не подводил.


тоже в Метро беру , Fine life,  500 грамм около 200 рублей  сейчас.

Девушки ,в можно мне рецепт тирамису  :secret:
Если можно в личку  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisavetka от 23 Декабрь 2017, 22:12:03

Цитата: Rostovskaya_Yana от 23 Декабрь 2017, 21:21:51

Девушки ,в можно мне рецепт тирамису  :secret:
Если можно в личку  :ah:

. Погуглите тирамису от. Энди шефа.Он у него правда в виде торта, так что Приготовление теста можете смело пропускать, а вот сам крем получается отлично даже у тех, кто делает его впервые.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Красотка2 от 23 Декабрь 2017, 22:31:54

Девочки, нашла интересный рецепт. Кто нибудь готовил так утку или гуся? Хочу попробовать.
Значит так, замачиваем утку в соленом растворе, если на ночь, то воду нормально солим, если с утра до обеда замачиваем, то воду чуть пересаливаем (у меня утки была 2,5 кг, 4 часа она лежала в чуть пересоленой воде). Потом смешиваем красное вино и яблочный сок 1:1, ну так чтобы полкружки получилось и этим раствором "накалываем" утицу - в шприц набираешь вина и колешь в ножки, грудку особенно... И можно сверху приправками какими помазать (я ничем больше не мазала и все равно вкуснятина получилось), внутрь яблочки четвертинками, посочнее... фсе! в духовку! жарить 45-60 минут на кг веса по такой схеме: полчаса на 120 градусов, полчаса на 150, полчаса-час на 180, все это время томится под крышкой, периодически поливаешь ее сверху жирком, который вытапливается, потом достаешь утку и оставляешь в покое на полчаса. Ложку меда смешиваешь с 5 ложками воды и намазываешь утку сверху - это для корочки румяной - намазала и в духовку без крышки на 180-200 градусов на 10-15 минут, как подрумянится - все, на стол! Получается очень мягко, сочно и вкусно!
Рецепт не мой, скопировала с другого сайта.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 23 Декабрь 2017, 22:41:46

Цитата: futuremom от 22 Декабрь 2017, 23:04:20

Девочки,решили корейку на стол делать,есть рецепт интересный?

Мне очень понравилась гармошка из корейки. Делала по первому попавшемуся рецепту из инета. Корейку режем гармошкой, толщина примерно 1,5 см. Солим, перчим, в разрезы кладём сыр, помидор, я добавляла баклажан и кабачок (лето было), лук, можно грибы, заворачиваем в фольгу и в духовку на 1 час 20 мин. Потом фольгу сверху раскрываем, ещё минут 10, чтобы корочка была. Очень нежно получилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Горчица от 23 Декабрь 2017, 22:58:07

Кто-то обмолвился тут мандариновым шоком....ну что..сегодня попробовали -огонь! Спасибо добрый человек, посоветовший этот салат :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annushka от 24 Декабрь 2017, 00:08:33

Цитата: Мириталь от 23 Декабрь 2017, 20:58:40

Видимо, спешила донести свою мысль. Немного расплескалось.))))
Отличные, я так подозреваю, отбивные. Но могут быть варианты. :girl_haha:

Да какой там французский))
Пардонте)) все проклятый т9

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 24 Декабрь 2017, 02:25:42

А я вот гармошку по вкусу не оценила. Что удивительно, почти те же компоненты, что в мясе по-французки, а вкус совсем другой. Это тот случай, когда от перестановки слага... тьфу... положения мяса в духовке все меняется.)))) Короче, запекать бутером, по мне вкуснее будет.)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zaranta от 24 Декабрь 2017, 11:58:34

Девочки ,подскажите пожалуйста вкусный рецепт  салата из морепродуктов(морской коктейль) :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 24 Декабрь 2017, 12:10:28

Листья айсберга (покупаю в Ашане или Магните кочан) порвать на куски. Выложить на тарелку слоем.
Второй слой-вареные перепелиные яйца половинками.
Третий слой-морепродукты. Чаще покупаю готовые в маринаде или масле. Изредка сама готовлю.
Последний слой помидоры. Можно черри. Можно обычный помидор на полоски или небольшие кусочки.
Соус-разные вариации. Вкусно-терияки+сок лимона.
Соевый,чеснок,мед,лимон.
Оливковое масло,сок лимона,травы.
И я люблю приправить любой соус свежемолотым черным перцем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zaranta от 24 Декабрь 2017, 12:45:09

Цитата: irina.vk от 24 Декабрь 2017, 12:10:28

Листья айсберга (покупаю в Ашане или Магните кочан) порвать на куски. Выложить на тарелку слоем.
Второй слой-вареные перепелиные яйца половинками.
Третий слой-морепродукты. Чаще покупаю готовые в маринаде или масле. Изредка сама готовлю.
Последний слой помидоры. Можно черри. Можно обычный помидор на полоски или небольшие кусочки.
Соус-разные вариации. Вкусно-терияки+сок лимона.
Соевый,чеснок,мед,лимон.
Оливковое масло,сок лимона,травы.
И я люблю приправить любой соус свежемолотым черным перцем.

Спасибо большое :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаН. от 24 Декабрь 2017, 13:04:51

Цитата: Горчица от 23 Декабрь 2017, 22:58:07

Кто-то обмолвился тут мандариновым шоком....ну что..сегодня попробовали -огонь! Спасибо добрый человек, посоветовший этот салат :as:

Цитата: futuremom от 19 Декабрь 2017, 11:57:07

мандарины,чеснок,майонез  :eat: сыр еще туда.... :idea:

А можно пропорции уточнить  :ah: Хотя бы примерно...
И какой сыр брать? Любой твердый?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2017, 15:19:31

Цитата: Zaranta от 24 Декабрь 2017, 11:58:34

Девочки ,подскажите пожалуйста вкусный рецепт  салата из морепродуктов(морской коктейль) :ax:

С огурцами и укропом.
Коктейль (1 пакет), разморозить, промыть, залить кипятком, немного дать постоять, слить воду, добавить заправку (2 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка лимонного сока + сухие прованские/французские травы + много свежего укропа) и дать помариноваться в ней час. Потом туда банку кукурузы,  3 отварных яйца и 2-3 средних огурца, соль по вкусу.

С помидорами, петрушкой и медовой заправкой.
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зафира от 24 Декабрь 2017, 15:34:36

Цитата: Rostovskaya_Yana от 23 Декабрь 2017, 21:21:51

Девушки ,в можно мне рецепт тирамису  :secret:
Если можно в личку  :ah:

Яна, могу на СП ссылку дать, Аня "Антрацит" делает Терамису во всех подробностях, я теперь только по ее рецепту делаю!

Ой!!! А твоей страницы уже нет!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 24 Декабрь 2017, 17:21:00

Цитата: АннаН. от 24 Декабрь 2017, 13:04:51

А можно пропорции уточнить  :ah: Хотя бы примерно...
И какой сыр брать? Любой твердый?

А что там сложного? Насыпаете в салатницу дольки мандаринов - желаемый объем салата, берете любой сыр, который хорошо трется на терке и который вам нравится, натираете и пробуете на вкус - как вам такое соотношение сыра и мандаринов (кто-то  любит более "сырный" вкус, кто-то более "мандариновый") - у меня на подобные салаты (делаю такой с ананасами еще) уходит 100-200 грамм сыра, в зависимости от того, сколько фруктов, я люблю, чтобы сыр отчетливо ощущался, а не намек на него был. Потом чеснок и майонез так же потихоньку добавляете и пробуете. У меня очень редко мои идеальные пропорции совпадают с указанными в рецептах, поэтому я давно приспособилась добавлять по чуть-чуть до своего оптимума, зато не разочаровываюсь потом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 24 Декабрь 2017, 17:26:33

А кто-нибудь брал в гипермаркете Магнит филе лосося? Как оно по качеству? Оно там из свежемороженного сырья, такое филе разного качества бывает. Цена привлекательная. Пойдет на посолить на бутерброды и сушиторт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamalena161 от 24 Декабрь 2017, 19:21:19

Цитата: Зафира от 24 Декабрь 2017, 15:34:36

Яна, могу на СП ссылку дать, Аня "Антрацит" делает Терамису во всех подробностях, я теперь только по ее рецепту делаю!

Ой!!! А твоей страницы уже нет!!!!

Можно мне ссылку,  пожалуйста?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 24 Декабрь 2017, 19:53:52

Цитата: veritas от 24 Декабрь 2017, 17:26:33

А кто-нибудь брал в гипермаркете Магнит филе лосося? Как оно по качеству? Оно там из свежемороженного сырья, такое филе разного качества бывает. Цена привлекательная. Пойдет на посолить на бутерброды и сушиторт?

Я вчера видела в Гипермаркет магнит на левенцовке филе это,оно такое страшное, конечно стейки были страшнее,поэтому даже не знаю стоит ли его брать.Хотя,все магниты разные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 24 Декабрь 2017, 19:57:09

Оно там бывает разной степени симпатишности:), как и другая рыба. Иногда посмотрю на скумбрию и пройду мимо. А иногда она там очень ничего выглядит и стоит 119 руб. за кг дешевле я не видела. Я ее солила в банке, на вкус была не хуже более дорогой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Зафира от 24 Декабрь 2017, 20:25:20

Цитата: mamalena161 от 24 Декабрь 2017, 19:21:19

Можно мне ссылку,  пожалуйста?

http://www.sp-mamrostova.ru/index.php/topic,1749110.15.html
и Рыжика рецепт с картинками!  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamalena161 от 24 Декабрь 2017, 20:56:43

Цитата: Зафира от 24 Декабрь 2017, 20:25:20

http://www.sp-mamrostova.ru/index.php/topic,1749110.15.html
и Рыжика рецепт с картинками!  :ab:

Спасибо за ссылку, мы как раз с дочкой решаем, что сделать тирамису или рыжик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zaranta от 24 Декабрь 2017, 21:39:42

Цитата: Бастет от 24 Декабрь 2017, 15:19:31

С огурцами и укропом

Спасибо большое  :ax: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: skypi от 24 Декабрь 2017, 22:14:35

Цитата: Zaranta от 24 Декабрь 2017, 11:58:34

Девочки ,подскажите пожалуйста вкусный рецепт  салата из морепродуктов(морской коктейль) :ax:

Морской коктейль в масле, красная фасоль консервированная, болгарский перец сладкий красный. Слимваем жидкость с фасоли. Добавляем порезанный перец и добавляем коктейль вместе с маслом. Перемешиваем. Готово

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 24 Декабрь 2017, 22:49:40

Девочки, мандарины берете в банках чищенные, или сами чистите или не чистите вообще)))? Делала как то салат с апельсинами, замучалась очищать от пленки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mini56 от 25 Декабрь 2017, 01:40:33

   

Цитата: Zaranta от 24 Декабрь 2017, 11:58:34

Девочки ,подскажите пожалуйста вкусный рецепт  салата из морепродуктов(морской коктейль) :ax:

У меня такой рецепт: Морской коктейль в масле(жидкость слить отдельно), грибы опята маринованные(небольшая баночка), огурчик свежий, огурчик маринованный, помидор свежий,  маленькая банка кукурузы, маленькая банка зелёного горошка, несколько веточек зелёного лука, укроп свежий. В слитый маринад от морепродуктов добавить соевый соус, лимонный сок -на свой вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Диан-очка от 25 Декабрь 2017, 01:59:44

Цитата: futuremom от 22 Декабрь 2017, 23:04:20

Девочки,решили корейку на стол делать,есть рецепт интересный?

Я много раз делала типа книжки. Разрезаете типа страничек, но не дорезая чуть до конца. См-2 толщиной. Между страничек солите, специи, как любите, и  начиняете, что нравится- чеснок порезанный пластиночками, грибочки, оливки, можно соленый огурчик кусочками. Я заранее накануне мариную, тут тоже- на ваше усмотрение, делала разных составов, нравилось все! Чаще всего- майонез, соль, перец, томат, можно с горчицей, или соевый соус, но я его не использую, промазываю листочки и сверху, иизапекать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 25 Декабрь 2017, 09:18:12

Цитата: ladoshka06 от 24 Декабрь 2017, 22:49:40

Девочки, мандарины берете в банках чищенные, или сами чистите или не чистите вообще)))? Делала как то салат с апельсинами, замучалась очищать от пленки

апельсины легко чистятся,не надо каждую дольку отдельно очищать. Берете апельсин и ножом срезаете вдоль кожу, потом каждую дольку просто отрезаете,а сок который вытекает потом туда же в заправку. Мандарины обычные,не в банке,просто почистить от кожуры,пленку необязательно очищать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 25 Декабрь 2017, 09:19:20

А по поводу корейки,можно же мясо с кости обрезать,отбить и сделать мясо по французски?а косточки на бульон,ну или просто как то запечь,погрызть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zaranta от 25 Декабрь 2017, 10:37:41

Цитата: Mini56 от 25 Декабрь 2017, 01:40:33

     У меня такой рецепт: Морской коктейль в масле(жидкость слить отдельно), грибы опята маринованные(небольшая баночка), огурчик свежий, огурчик маринованный, помидор свежий,  маленькая банка кукурузы, маленькая банка зелёного горошка, несколько веточек зелёного лука, укроп свежий. В слитый маринад от морепродуктов добавить соевый соус, лимонный сок -на свой вкус.

Цитата: skypi от 24 Декабрь 2017, 22:14:35

Морской коктейль в масле, красная фасоль консервированная, болгарский перец сладкий красный. Слимваем жидкость с фасоли. Добавляем порезанный перец и добавляем коктейль вместе с маслом. Перемешиваем. Готово

Спасибо большое   :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга Тиминова от 25 Декабрь 2017, 11:10:18

Поделитесь, как вкусно и празднично кролика приготовить (кроме как в сметане).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 25 Декабрь 2017, 11:43:12

Цитата: Ольга Тиминова от 25 Декабрь 2017, 11:10:18

Поделитесь, как вкусно и празднично кролика приготовить (кроме как в сметане).

Я готовила в соевом соусе с медом и горчицей, очень вкусно получилось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 25 Декабрь 2017, 11:47:41

Девочки, а с перепелиными яйцами, кроме цезаря, какие можно салаты приготовить? Проверенные.
Перепала мне сотня яиц :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 25 Декабрь 2017, 12:27:16

Цитата: Леонидовна от 25 Декабрь 2017, 11:47:41

Девочки, а с перепелиными яйцами, кроме цезаря, какие можно салаты приготовить? Проверенные.
Перепала мне сотня яиц :ab:

Любые салаты с яйцами, они не особо различаются. У меня свои перепелки, я яйца использую вместо куриных везде

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 25 Декабрь 2017, 13:07:43

Цитата: Леонидовна от 25 Декабрь 2017, 11:47:41

Девочки, а с перепелиными яйцами, кроме цезаря, какие можно салаты приготовить? Проверенные.
Перепала мне сотня яиц :ab:

Листья салата, красная соленая рыба или креветки, половинки/четвертинки перепелиных яиц, черри и тертый сыр

Я не перемешиваю, выкладывают на большую плоскую тарелку порванные руками листья салата, сверху выкладываю рыбку, затем яйцо, помидорки (не сплошные слои, а с просветами), потом сбрызгиваю оливковым маслом и сверху обильно тертым сыром.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2017, 14:15:23

Цитата: Леонидовна от 25 Декабрь 2017, 11:47:41

Девочки, а с перепелиными яйцами, кроме цезаря, какие можно салаты приготовить? Проверенные.
Перепала мне сотня яиц :ab:

Заправка: ол. масло - 2 ст.л, лим. сок - 1ст.л., мед - 1 ч.л., соль, перец, прованские травы - в банку все, закрыть, потрусить, оставить хотя бы на час.
На тарелку зелень. На нее красиво выложить (кругами, чередуя в каждом все продукты, ярусами, как нарезку колбасы  :girl_haha:):
яйца половинками,
черри половинками,
шарики моцареллы - тоже половинками или четвертинками,
креветки салатные (мелкие очищеные замороженные продаются, разморозить и кипятком залить) или маслины без косточек.
Хорошо побрызгать заправкой (в ложку набираю и трушу ею над салатом).
Сверху кедровыми орешками или кунжутом припорошить.

А на праздник еще ж и канапе из них отлично пойдут. Массу можно и в сети подсмотреть, и придумать. Простой в приготовлении вариант - обмотать ломником красной рыбы яйцо, уложить его на кружок огурца и скрепить шпажкой.


Еще как-то шампиньоны с ними запекала. Очень понравилось, но это не для праздничного стола блюдо, т.к. подавать нужно сразу. Шляпки, как обычно, фаршируются обжаренными с луком ножками с сыром, сметаной/майонезом, зеленью и запекаются. А потом уже достать, вбить по яйцу, обратно поставить и глаз не спускать с них. Глазунья в грибах должна получиться. Перед подачей сверху перец свежемолотый и/или травки прованские.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2017, 14:22:55

В тему праздника, кстати, шампиньоны запеченные в беконе. На прошлый НГ делала, очень понравились. Тоже сначала нафаршировать (ножки жареные с луком + сметана) и запечь, а потом уже обернуть ломтиком бекона, скрепить зубочисткой, сверху сыр положить и поставить запекаться до красивого подсушенного бекона.

Вот такой что-то около 200р сейчас в Перекрестке
(http://1mnenie.ru/uploads/catalog/details/14295250_img_0267.jpg)

Картинку нашла, чтоб понятно было, как оборачивать
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQIXMfuklBF-6kxcmstitm9zeNesnLqmAaJaIA3Fxp87OhlJr_Z)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 25 Декабрь 2017, 15:02:46

Цитата: Бастет от 25 Декабрь 2017, 14:22:55

В тему праздника, кстати, шампиньоны запеченные в беконе. На прошлый НГ делала, очень понравились. Тоже сначала нафаршировать (ножки жареные с луком + сметана) и запечь, а потом уже обернуть ломтиком бекона, скрепить зубочисткой, сверху сыр положить и поставить запекаться до красивого подсушенного бекона.

Вот такой что-то около 200р сейчас в Перекрестке
(http://1mnenie.ru/uploads/catalog/details/14295250_img_0267.jpg)

Картинку нашла, чтоб понятно было, как оборачивать
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQIXMfuklBF-6kxcmstitm9zeNesnLqmAaJaIA3Fxp87OhlJr_Z)

Юля,вы просто кладезь полезных советов....тоже хочу такие шампиньоны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2017, 15:42:25

Вкусы сходятся  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 25 Декабрь 2017, 16:15:57

Цитата: Бастет от 25 Декабрь 2017, 15:42:25

Вкусы сходятся  :az:

а есть варианты рецептов с корейкой?  :scratch: все таки склоняюсь к мясу по-французски,но вдруг есть что то чего я не знаю  :idea:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2017, 16:46:49

Вот так на сковороде гриль http://amam.ru/66.-svinaya_koreyka_na_grile Замариновать и без масла можно, только в луке как шашлык. Или любые масло и травки.
Либо типа стейка: на обычной сковородке на большом огне быстро обжарить с двух сторон до корочки и потом в духовку минут на 10-15.

Но, мне кажется, на НГ эти рецепты не подходят, т.к. заранее не сделаешь и в духовке надолго не оставишь .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 25 Декабрь 2017, 16:55:16

Цитата: Бастет от 25 Декабрь 2017, 16:46:49

Вот так на сковороде гриль http://amam.ru/66.-svinaya_koreyka_na_grile Замариновать и без масла можно, только в луке как шашлык. Или любые масло и травки.
Либо типа стейка: на обычной сковородке на большом огне быстро обжарить с двух сторон до корочки и потом в духовку минут на 10-15.

Но, мне кажется, на НГ эти рецепты не подходят, т.к. заранее не сделаешь и в духовке надолго не оставишь .

я так делала в будни на ужин....жарила быстро с двух сторон и однажды как обычно жарила без масла,тк масла много топиться,нужно было кусок перевернуть и жир как стрельнет мне в глаз,я кусок уронила в сковороду,брызги как говориться "до потолка" палецы сразу же волдырь,на лице волдыри....я то мясо до сих пор  помню....на работу пришла красивее всех

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга Тиминова от 25 Декабрь 2017, 20:25:14

Цитата: tanka7777 от 25 Декабрь 2017, 11:43:12

Я готовила в соевом соусе с медом и горчицей, очень вкусно получилось

Целого? в духовке?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tanka7777 от 25 Декабрь 2017, 20:39:53

Цитата: Ольга Тиминова от 25 Декабрь 2017, 20:25:14

Целого? в духовке?

Кусочками тушила на плите

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 26 Декабрь 2017, 18:28:36

Девы, а кто-нибудь готовил конгрио или креветочную рыбу? Сегодня увидела сие чудо и задумалась. Продавщица сказала, что вкус этой рыбы должен раскрыться, нужен соус или маринад подходящий. А я так поудивлялась тому, как изменились цены. Раньше помню, покупала кижуч  по 300 с копейками, а сейчас он 650 за кг :ai: Та же конгрио 500. В общем ушла я сегодня с тунцом и кальмарами, как с более бюджетными морепродуктами и с мыслями об этой загадочной рыбке. Интернет либо какие-то странные рецепты предлагает - в их составе изюм и молоко, либо банально масло+лимон и пожарить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: AdelВейс от 26 Декабрь 2017, 18:46:08

Вчера читала про шампиньоны в беконе. что выше описаны. Сегодня сделала пробную партию и съела почти всё сама  :ag: Классный рецепт, но моё праздничное платье за это "спасибо" не скажет)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: skypi от 26 Декабрь 2017, 20:01:34

Цитата: veritas от 26 Декабрь 2017, 18:28:36

Девы, а кто-нибудь готовил конгрио или креветочную рыбу? Сегодня увидела сие чудо и задумалась. Продавщица сказала, что вкус этой рыбы должен раскрыться, нужен соус или маринад подходящий. А я так поудивлялась тому, как изменились цены. Раньше помню, покупала кижуч  по 300 с копейками, а сейчас он 650 за кг :ai: Та же конгрио 500. В общем ушла я сегодня с тунцом и кальмарами, как с более бюджетными морепродуктами и с мыслями об этой загадочной рыбке. Интернет либо какие-то странные рецепты предлагает - в их составе изюм и молоко, либо банально масло+лимон и пожарить.

Жарили на мангале креветочную рыбу, пару лет назад. Ничего прям такого особенного нет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2017, 20:12:35

Цитата: AdelВейс от 26 Декабрь 2017, 18:46:08

Вчера читала про шампиньоны в беконе. что выше описаны. Сегодня сделала пробную партию и съела почти всё сама  :ag: Классный рецепт, но моё праздничное платье за это "спасибо" не скажет)))

Вот поэтому они у нас раз в году, как день рожденья :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 27 Декабрь 2017, 20:20:06

Девочки поделитесь рецептом курника)). Я его не то что не делала никогда, я его даже ни разу не пробовала)). Хочу на нг сделать)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2017, 21:35:25

Алина научила  :ay: Блины заранее, когда жарю, промазав маслом, откладываю в морозилку, чтоб ради этого десятка не затеваться.

Цитата: ОМорале

Маш, курник - это очень просто.
печешь обычные блины (тебе их понадобится шт 8-10, не больше)
и покупаешь слоеное дрожжевое тесто.
начинку придумываешь какую хочешь.
классика - это курица, грибы+лук, вар.яйца, рис.
один пласт теста раскатываешь так, что бы это получилось дно и по диаметру было немного больше блинов (какой формы- не важно, лишнее обрежется).
начинку каждый раз выкладываешь немного горкой, с каждым слоем сужая диаметр, что бы получился как купол.
- пару блинов
- курица
- блины
- грибы
- блины
- яйца
- блины
- рис
второй пласт раскатываешь еще большей площади и накрываешь всю конструкцию.
теперь верхний пласт хорошенько скрепляешь с нижним, попутно обрезая лишнее. получилась шапка Мономаха  :)
обрезки не выкидываешь, из них можно сделать украшение.
в середине шапки, там где обычно бубончик :) делаешь небольшую дырочку, глубокенькую, на пару слоев (это для того, что бы верхний слой в духовке на надулся, для оттока воздуха).
смазываешь желток+пару ст.л.молока, налепляешь красоту и ее тоже смазываешь.
дырку вверху тоже можно замаскировать.
выпекать его 190с, до золотистого цвета (мин 45-50 примерно).

вот такой получается в разрезе

(http://i19.servimg.com/u/f19/18/84/66/34/2015-012.jpg) (http://www.servimg.com/view/18846634/57)

пс
между слоями все же надо смазывать майонезом или сметаной или курин.бульоном :scratch: что бы было сочнее.
я вот понадеялась на грибы и курицу (они весьма жирные были), а в результате внутри все равно суховат получился.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 27 Декабрь 2017, 22:03:46

Цитата: veritas от 26 Декабрь 2017, 18:28:36

Девы, а кто-нибудь готовил конгрио или креветочную рыбу? Сегодня увидела сие чудо и задумалась. Продавщица сказала, что вкус этой рыбы должен раскрыться, нужен соус или маринад подходящий. А я так поудивлялась тому, как изменились цены. Раньше помню, покупала кижуч  по 300 с копейками, а сейчас он 650 за кг :ai: Та же конгрио 500. В общем ушла я сегодня с тунцом и кальмарами, как с более бюджетными морепродуктами и с мыслями об этой загадочной рыбке. Интернет либо какие-то странные рецепты предлагает - в их составе изюм и молоко, либо банально масло+лимон и пожарить.

Очень вкусная рыба! Я готовила много раз, для себя решила в кляре самая вкусная! Рыбу нарезать кусочками. Кляр: минералка, соль, перец, специи для рыбы, яйцо, мука.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТАНЬЮШКА от 27 Декабрь 2017, 22:27:57

В рецепте курника правильное замечание - нужно смазывать майонезом или соусом, иначе сухо получится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 27 Декабрь 2017, 22:47:18

Цитата: мама-Марина от 27 Декабрь 2017, 20:20:06

Девочки поделитесь рецептом курника)). Я его не то что не делала никогда, я его даже ни разу не пробовала)). Хочу на нг сделать)

Не знаю, может, это не курник,но я его блинный торт всегда называю.
Короче,  блины пеку на пол литра молока и, смазывая каждый блин майонезом, кладу на него по паре ст.ложек начинки из риса вареного/фарша обжаренного/обжар.грибов и сверху еще щедро присыпаю тертым сыром. И так каждый слой. И готово. Перед подачей обычно разогреваю в микроволновке или порционно или весь. Оооочень вкусно. Все гости в восторге обычно.  И проще чем с курником.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 28 Декабрь 2017, 06:16:39

Цитата: мама-Марина от 27 Декабрь 2017, 20:20:06

Девочки поделитесь рецептом курника)). Я его не то что не делала никогда, я его даже ни разу не пробовала)). Хочу на нг сделать)

Я курник без каши делала. у меня были слои курицы, грибов, сыра брынзы и опять курица, сыр сулугуни, грибы. и, да, все хорошо промазывать сметана или майонез для сочности.
тесто слоеное сама делала. и чтобы не было внизу валика из теста (который точно бы не ели) я саму конструкцию делала типа мешочка, т.е. один пласт раскатала и потом вверху собрала, лишнее отрезала и красиво получилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 28 Декабрь 2017, 08:03:34

Цитата: Inna Red Sea от 27 Декабрь 2017, 22:03:46

Очень вкусная рыба! Я готовила много раз, для себя решила в кляре самая вкусная! Рыбу нарезать кусочками. Кляр: минералка, соль, перец, специи для рыбы, яйцо, мука.

Спасибо, попробую. Выглядит она красиво.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 28 Декабрь 2017, 09:14:51

Девочки, спасибо огромное  :ax:, рецеп утащила, точно сделаю на НГ)).
А то я очень редко делаю выпечку)), хоть чем то будет новогодний стол отличаться))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 28 Декабрь 2017, 09:37:55

Девочки,на холодец первую воду сливать?
Ножки свиные буду разрезать вдоль и поперек (если это важно).я просто не делала никогда холодец

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Very Prickly от 28 Декабрь 2017, 09:48:13

Цитата: futuremom от 28 Декабрь 2017, 09:37:55

Девочки,на холодец первую воду сливать?
Ножки свиные буду разрезать вдоль и поперек (если это важно).я просто не делала никогда холодец

Если хотите прямо прозрачное желе - сливайте.
Главное все оченть тшательно промыть и просушить перед закладкой и выбрать самый медленный огонь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZAHA от 28 Декабрь 2017, 09:49:01

Цитата: futuremom от 28 Декабрь 2017, 09:37:55

Девочки,на холодец первую воду сливать?
Ножки свиные буду разрезать вдоль и поперек (если это важно).я просто не делала никогда холодец

Я всегда сливаю, хорошо промываю мясо. Ножки можно разрезать и вдоль и поперёк, они потом совсем развалятся при варке.
через часа 2 положить целую луковицу, перчик горошком. Солю потом, когда разобрала мясо и слила-процедила бульон. Солю все отдельно и по вкусу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 28 Декабрь 2017, 09:55:26

девочки,по делитесь вкусным рецептом салата с креветками и как вкусно рыбку запечь,форель например

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 28 Декабрь 2017, 10:00:24

Цитата: Very Prickly от 28 Декабрь 2017, 09:48:13

Если хотите прямо прозрачное желе - сливайте.
Главное все оченть тшательно промыть и просушить перед закладкой и выбрать самый медленный огонь.

Цитата: ZAHA от 28 Декабрь 2017, 09:49:01

Я всегда сливаю, хорошо промываю мясо. Ножки можно разрезать и вдоль и поперёк, они потом совсем развалятся при варке.
через часа 2 положить целую луковицу, перчик горошком. Солю потом, когда разобрала мясо и слила-процедила бульон. Солю все отдельно и по вкусу.

а он застынет потом сам без желатина?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Very Prickly от 28 Декабрь 2017, 10:08:00

Цитата: futuremom от 28 Декабрь 2017, 10:00:24

а он застынет потом сам без желатина?

Конечно. Не жалейте ножки и варите часов 6, и прекрасно застынет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2017, 10:14:41

Цитата: Lekssa от 28 Декабрь 2017, 09:55:26

девочки,по делитесь вкусным рецептом салата с креветками

Вот этот рецепт в оригинале с очищенными крупными креветками. С ними еще вкуснее, конечно. С коктейлем морским просто повседневный вариант подешевле.

Цитата: Бастет от 24 Декабрь 2017, 15:19:31

С помидорами, петрушкой и медовой заправкой.
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 28 Декабрь 2017, 12:58:42

Холодец рекомендовано солить за час до готовности, потому как соль блокирует вываривание этого вещества, которое как раз и заставляет холодец застывать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZAHA от 28 Декабрь 2017, 13:16:05

Цитата: Люлю от 28 Декабрь 2017, 12:58:42

Холодец рекомендовано солить за час до готовности, потому как соль блокирует вываривание этого вещества, которое как раз и заставляет холодец застывать

я не рискую. могу пересолить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга Корецкая от 28 Декабрь 2017, 14:04:43

Цитата: futuremom от 28 Декабрь 2017, 09:37:55

Девочки,на холодец первую воду сливать?
Ножки свиные буду разрезать вдоль и поперек (если это важно).я просто не делала никогда холодец

Не сливайте. Потом может не застыть. Чтобы был прозрачным нельзя ни в коем случае давать кипеть. Только томиться с закрытой крышкой и воду потом в процессе подливать тоже не желательно. Чтобы был красивый цвет: вымойте луковицу с шелухой и добавьте.Он будет красивого золотистого цвета. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 28 Декабрь 2017, 14:41:52

А чеснок добавляете в холодец?я ни разу не ела с чесноком.вот думаю не будет ли горчить?или серединку чеснока убрать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга Корецкая от 28 Декабрь 2017, 14:44:45

Цитата: futuremom от 28 Декабрь 2017, 14:41:52

А чеснок добавляете в холодец?я ни разу не ела с чесноком.вот думаю не будет ли горчить?или серединку чеснока убрать?

Конечно! Разобрали мясо, потрите сверху в тарелки чуть-чуть морковки для красоты и добавьте чеснок. Очень вкусно! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга Корецкая от 28 Декабрь 2017, 14:53:41

Я исключительно на Новый Год готовлю еще такой салатик:
1.Яйца вареные (резаные соломкой)
2.Креветки вареные чищеные
3.Кальмары вареные (порезать соломкой)
4. Крабовые палочки (Vici)
5. Пучок укропа (рубленного мелко)
Перемешиваю с майонезом и потом добавляю столовую ложку красной икры.
Затем аккуратно перемешать, чтобы икра не полопалась.
Очень вкусно! :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 28 Декабрь 2017, 19:28:00

Цитата: futuremom от 28 Декабрь 2017, 10:00:24

а он застынет потом сам без желатина?

вот для себя поняла, что холодец сам застывает если правильная пропорция воды и желируещго мяса (ножки, ушки). все остальное мясо для красоты. в прошлом году кроме красивого мяса  на 8л воды было всего 2 св. уха и 2 ножки св и голяшка говяжья - и схватился наполовину, пришлось желатина подсыпать в итоге.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 28 Декабрь 2017, 23:19:09

Цитата: Ольга Корецкая от 28 Декабрь 2017, 14:04:43

Не сливайте. Потом может не застыть.

Я тоже ни когда не сливала воду.А тут заболталась по телефону и получились ошмётки. Пришлось сливать и мыть мясо.И что меня удивило что не было жирной корочки при застывании поверх холодца.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 28 Декабрь 2017, 23:25:08

Цитата: tatosja от 28 Декабрь 2017, 19:28:00

вот для себя поняла, что холодец сам застывает если правильная пропорция воды и желируещго мяса (ножки, ушки). все остальное мясо для красоты. в прошлом году кроме красивого мяса  на 8л воды было всего 2 св. уха и 2 ножки св и голяшка говяжья - и схватился наполовину, пришлось желатина подсыпать в итоге.

А во что вы его разливаете?
В пластике холодец почти не застывает.Я одно время делала для себя удобно, разливала по пластиковым контейнерам и на балкон. А утром в холодильник.
Сейчас разливаю в стекло и застывает (ТТТ)хорошо с 2 св.каблучками ножками и 1 голяшкой(все на 8-9 литров воды),ну и мясо конечно много.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ZAHA от 28 Декабрь 2017, 23:31:45

А у меня одинаково, что в пластике, что в стекле.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 28 Декабрь 2017, 23:39:53

Цитата: ZAHA от 28 Декабрь 2017, 23:31:45

А у меня одинаково, что в пластике, что в стекле.

Боюсь что по такой погоде холодец не застынет даже в ладошках. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 29 Декабрь 2017, 06:24:49

в тарелки стеклянные и метал.

 :scratch: значит плохие ножки-ушки были  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 29 Декабрь 2017, 09:05:56

Цитата: VladLena от 28 Декабрь 2017, 23:25:08

А во что вы его разливаете?
В пластике холодец почти не застывает.Я одно время делала для себя удобно, разливала по пластиковым контейнерам и на балкон. А утром в холодильник.
Сейчас разливаю в стекло и застывает (ТТТ)хорошо с 2 св.каблучками ножками и 1 голяшкой(все на 8-9 литров воды),ну и мясо конечно много.

ДА? :ai: а у меня только 2 стеклянные миски,а остальное пластик  :listening:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamalena161 от 29 Декабрь 2017, 10:30:50

Девочки-хозяюшки, посоветуйте, что приготовить на праздник из свинных ребер и шеи, муж привез домашнее мясо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgenuy от 29 Декабрь 2017, 11:03:19

как приготовить гуся кусочками в мультиварке??расскажите. :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgenuy от 29 Декабрь 2017, 11:03:50

Цитата: mamalena161 от 29 Декабрь 2017, 10:30:50

Девочки-хозяюшки, посоветуйте, что приготовить на праздник из свинных ребер и шеи, муж привез домашнее мясо.

пусть муж пожарит шашлык.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 29 Декабрь 2017, 11:03:59

Цитата: mamalena161 от 29 Декабрь 2017, 10:30:50

Девочки-хозяюшки, посоветуйте, что приготовить на праздник из свинных ребер и шеи, муж привез домашнее мясо.

свиные ребра - кетчуп,мед,соевый и запечь в духовке
шея - шашлык

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сновамама! от 29 Декабрь 2017, 11:08:25

Цитата: Evgenuy от 29 Декабрь 2017, 11:03:19

как приготовить гуся кусочками в мультиварке??расскажите. :ax:

Зачем же переводить гуся?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 29 Декабрь 2017, 11:12:05

Цитата: Evgenuy от 29 Декабрь 2017, 11:03:19

как приготовить гуся кусочками в мультиварке??расскажите. :ax:

он развалиться....может в духовке лучше?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgenuy от 29 Декабрь 2017, 11:26:49

Цитата: futuremom от 29 Декабрь 2017, 11:12:05

он развалиться....может в духовке лучше?

у меня нет ее

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 29 Декабрь 2017, 11:32:31

Цитата: Evgenuy от 29 Декабрь 2017, 11:26:49

у меня нет ее

тогда порезать кусочками и замариновать так же как и в духовке бы запекали.Муж любит с медом и соевым и по моему на выпечку что ли ставить режим

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2017, 11:38:10

Цитата: mamalena161 от 29 Декабрь 2017, 10:30:50

Девочки-хозяюшки, посоветуйте, что приготовить на праздник из свинных ребер и шеи, муж привез домашнее мясо.

В ютюб не могу зайти, чтоб ссылку дать. Наберите "Гордон Рамзи свиные ребра". Сначала обжаривает их со специями и соусом, потом в духовку  :as:

Шею домашнюю мне б жалко было использовать на что-то, кроме стейков и шашлыка. Но, если запекать, то тоже сначала запечатать на сковороде лучше, более изысканный праздничный вариант будет. Таких рецептов много, последний, что видела, видео там же - "Высоцкая карбонад в духовке", кажется, так.


вот нашла ребра, или тот рецепт, или очень похожий http://gordon-ramzi.ru/vtorye-blyuda/svinye-rebryshki.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 29 Декабрь 2017, 12:02:19

Деовчки, купила вчера на Врубовой форель без головы по 720. Рыба там вся отличная, т.к. свежий улов. Ни  капли льда и воды не стекло. Кижуч по 360. Креветковая рыба вроде 420. Рыба вся ровная, некоцанная. Кижуч брала, жарила на сковородке. Не ужарилась. не развалилась. Её там очень хорошо берут, не успевает залеживаться.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 29 Декабрь 2017, 13:06:42

Цитата: futuremom от 29 Декабрь 2017, 09:05:56

ДА? :ai: а у меня только 2 стеклянные миски,а остальное пластик  :listening:

Разлейте по обеденным тарелкам если есть в наличии.
У меня большие тарелки специально на стол ставить пара штук.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 29 Декабрь 2017, 13:34:53

Я постоянно заливаю холодец в пластиковую тару и всегда норм, одинаково застывает, что в металлической, что в пластиковой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 29 Декабрь 2017, 14:21:02

Цитата: mamalena161 от 29 Декабрь 2017, 10:30:50

Девочки-хозяюшки, посоветуйте, что приготовить на праздник из свинных ребер и шеи, муж привез домашнее мясо.

После появления дома электрокоптильни мы свиные ребра только коптим на фруктовой щепе. ММММММ.....магазинные копчености рядом не стояли, это правда деликатес. И еще на них можно офигитеные супы варить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 29 Декабрь 2017, 14:24:03

Цитата: FLY от 29 Декабрь 2017, 12:02:19

Деовчки, купила вчера на Врубовой форель без головы по 720. Рыба там вся отличная, т.к. свежий улов. Ни  капли льда и воды не стекло. Кижуч по 360. Креветковая рыба вроде 420. Рыба вся ровная, некоцанная. Кижуч брала, жарила на сковородке. Не ужарилась. не развалилась. Её там очень хорошо берут, не успевает залеживаться.

Спасибо. Попробую завтра туда попасть. Люблю кижуч, а ценники на рынке на него тааак подскочили

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ольга Тиминова от 29 Декабрь 2017, 14:53:00

Цитата: mamalena161 от 29 Декабрь 2017, 10:30:50

Девочки-хозяюшки, посоветуйте, что приготовить на праздник из свинных ребер и шеи, муж привез домашнее мясо.

Ребра в меду, как писали выше. А шею порезать как на шашлык и замариновать на ночь. Ну или на день. Маринад: соль, перец, чеснок подавить, горчица, кетчуп, соевый соус. Потом выложить на противень или форму куски поплотнее друг к другу и в духовку. Просто тает....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 29 Декабрь 2017, 14:59:56

Цитата: FLY от 29 Декабрь 2017, 12:02:19

Деовчки, купила вчера на Врубовой форель без головы по 720. Рыба там вся отличная, т.к. свежий улов. Ни  капли льда и воды не стекло. Кижуч по 360. Креветковая рыба вроде 420. Рыба вся ровная, некоцанная. Кижуч брала, жарила на сковородке. Не ужарилась. не развалилась. Её там очень хорошо берут, не успевает залеживаться.

обалдеть..я кижуч недели три назад на врубовой брала по 650 ... впервые покупала эту рыбу, поэтому порядка цен на неё не знала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 29 Декабрь 2017, 16:17:35

Цитата: E-lena11 от 29 Декабрь 2017, 14:59:56

обалдеть..я кижуч недели три назад на врубовой брала по 650 ... впервые покупала эту рыбу, поэтому порядка цен на неё не знала.

На одной и той же базе разница цен почти 100%

Где ж ваши продавцы друг от друга стоят? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 29 Декабрь 2017, 16:40:19

Цитата: Evgenuy от 29 Декабрь 2017, 11:03:19

как приготовить гуся кусочками в мультиварке??расскажите. :ax:

Цитата: futuremom от 29 Декабрь 2017, 11:12:05

он развалиться....может в духовке лучше?

А чегой-то он развалится?  :al: Я готовила и гуся, и утку. Кусочки сначала посолить, специями посыпать и обжарить быстро на сковороде, потом в мультиварку, пересыпая луком. На "Тушении" - 1,5-2 часа ( в зависимости от возраста птички). Вкусно, нежно, все кусочки целые. Можно не обжаривать, а сразу сложить в мультиварку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 29 Декабрь 2017, 17:24:24

Цитата: FLY от 29 Декабрь 2017, 12:02:19

Деовчки, купила вчера на Врубовой форель без головы по 720. Рыба там вся отличная, т.к. свежий улов. Ни  капли льда и воды не стекло. Кижуч по 360. Креветковая рыба вроде 420. Рыба вся ровная, некоцанная. Кижуч брала, жарила на сковородке. Не ужарилась. не развалилась. Её там очень хорошо берут, не успевает залеживаться.

А форель крупная? На сколько кг?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamalena161 от 29 Декабрь 2017, 18:14:02

Цитата: Бастет от 29 Декабрь 2017, 11:38:10

В ютюб не могу зайти, чтоб ссылку дать. Наберите "Гордон Рамзи свиные ребра". Сначала обжаривает их со специями и соусом, потом в духовку  :as:

Шею домашнюю мне б жалко было использовать на что-то, кроме стейков и шашлыка. Но, если запекать, то тоже сначала запечатать на сковороде лучше, более изысканный праздничный вариант будет. Таких рецептов много, последний, что видела, видео там же - "Высоцкая карбонад в духовке", кажется, так.


вот нашла ребра, или тот рецепт, или очень похожий http://gordon-ramzi.ru/vtorye-blyuda/svinye-rebryshki.html

Спасибо за рецепт, что то такое мне и хотелось, но рецепта не было. Муж  и купил это мясо на шашлык, но  не хочу  шашлык на новый год т.к. гуся планирую. А шашлык на рождество можно будет сделать из шеи

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MissMe от 29 Декабрь 2017, 19:45:15

Цитата: FLY от 29 Декабрь 2017, 12:02:19

Деовчки, купила вчера на Врубовой форель без головы по 720. Рыба там вся отличная, т.к. свежий улов. Ни  капли льда и воды не стекло. Кижуч по 360. Креветковая рыба вроде 420. Рыба вся ровная, некоцанная. Кижуч брала, жарила на сковородке. Не ужарилась. не развалилась. Её там очень хорошо берут, не успевает залеживаться.

а где там, подскажите, пожалуйста :ax:
ни разу не была :ah:
знаю, что заезд с Ленина :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 29 Декабрь 2017, 23:55:12

Цитата: antuanetta от 29 Декабрь 2017, 17:24:24

А форель крупная? На сколько кг?

Я брала кило на 3. Они режут пополам. Верх,, низ, если надо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 30 Декабрь 2017, 00:00:34

Цитата: MissMe от 29 Декабрь 2017, 19:45:15

а где там, подскажите, пожалуйста :ax:
ни разу не была :ah:
знаю, что заезд с Ленина :)

Если с сельмаша, остановка перед педколледжом, если на машине, то перед этой остановкой будет переулок. Туда нырнуть за машинами. Вроде в пнд не работают. Рыбу брала, если чуть глубже зайти, справа павильон крытый будет, слева большой прилавок с рыбой. Продавщица Бэлла или Эла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 30 Декабрь 2017, 10:03:46

Цитата: FLY от 29 Декабрь 2017, 23:55:12

Я брала кило на 3. Они режут пополам. Верх,, низ, если надо.

Спасибо, а что Вы из нее готовите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2017, 10:18:31

Цитата: antuanetta от 30 Декабрь 2017, 10:03:46

Спасибо, а что Вы из нее готовите?

вопрос не мне. но я все равно напишу)))
я красную рыбку отделяю от шкуры и костей и мяско на противень кусочками небольшими совсем. солю, перчу, потом сверху много тертой моркови и майонезная шубка. за 5 минут до готовности сырная шубка. очень вкусно и легко

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inkanta от 30 Декабрь 2017, 14:22:15

Я люблю тонкие стейки красной рыбы посолить/поперчить/ соком лимона, обжарить быстро на гриле. И отдельно соус - сливки и растопленный в них творожный сыр. Поливаю стейки соусом, можно немного красной икры сверху, но это уже баловство)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2017, 15:20:43

Решила делать тирамису сама. Савоярди сейчас пеку. Первые когда из пакета выдавливала палочки - получились червячки :ag: Сейчас разбухли в духовке - вроде, ничего. Попробую, отпишусь. Если получится хорошо, сама всегда печь буду печеньки  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Счастливая Мамочка от 30 Декабрь 2017, 15:31:21

Цитата: dundi от 30 Декабрь 2017, 15:20:43

Решила делать тирамису сама. Савоярди сейчас пеку. Первые когда из пакета выдавливала палочки - получились червячки :ag: Сейчас разбухли в духовке - вроде, ничего. Попробую, отпишусь. Если получится хорошо, сама всегда печь буду печеньки  :ab:

А рецепт можно? :aj:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 30 Декабрь 2017, 15:44:23

Цитата: E-lena11 от 29 Декабрь 2017, 14:59:56

обалдеть..я кижуч недели три назад на врубовой брала по 650 ... впервые покупала эту рыбу, поэтому порядка цен на неё не знала.

кижуч по 650 руб. за кило - это розничная цена у меня на рынке, которые рядом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2017, 15:50:43

Цитата: Счастливая Мамочка от 30 Декабрь 2017, 15:31:21

А рецепт можно? :aj:

Самих печенек?  3 желтка взбить с 30 гр сахара, 3 белка взбить с 30 граммами сахара, белки аккуратно вмешать в желтки, 50 грамм муки просеять, и вмешать аккуратно по частям в яйца. Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, печеньки палочками по 10 см, посыпать печеньки сахарной пудрой, как впитается, еще раз посыпать сахарной пудрой.  выпекать в разогретой до 180 град духовке минут 15. Получились! Сначала мягкие, потом остыли, и стали хрустеть! :as:
А крем и собираю тирамису я по этому рецепту
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 30 Декабрь 2017, 16:24:40

Цитата: antuanetta от 30 Декабрь 2017, 10:03:46

Спасибо, а что Вы из нее готовите?

Солю. 1часть сахара 2 части соли крупной, в идеале морской. Смочить коньячком или водкой. Обмазать рыбку и в кулек. Часов 12 и готово. Снимаю филе. Шкуру оставляю.
Или просто в фольге запекаю. Или на сковородке жарю. Рыба самодостаточная. Её легко готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Декабрь 2017, 17:03:15

а где Савоярди купить готовые? в ашане на северном не нашла. где еще может быть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Victoria_andreevna от 30 Декабрь 2017, 17:23:24

Цитата: tatosja от 30 Декабрь 2017, 17:03:15

а где Савоярди купить готовые? в ашане на северном не нашла. где еще может быть?

В Окее в отделе с печеньем встречала, но сейчас не знаю. В кооператоре Дона

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 30 Декабрь 2017, 17:32:58

Цитата: tatosja от 30 Декабрь 2017, 17:03:15

а где Савоярди купить готовые? в ашане на северном не нашла. где еще может быть?

В Ашане  было. В Окее еще есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Савуля от 30 Декабрь 2017, 17:33:29

В Ленте на Западном есть точно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 30 Декабрь 2017, 18:26:30

Цитата: tatosja от 30 Декабрь 2017, 17:03:15

а где Савоярди купить готовые? в ашане на северном не нашла. где еще может быть?

В кондитерских магазинчиках спросите, у нас на рынке много кто их продаёт... А проще испечь, там обыкновенное бисквитное тесто и печётся очень быстро)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Декабрь 2017, 19:03:56

спасибо, буду смотреть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Счастливая Мамочка от 30 Декабрь 2017, 19:13:31

Цитата: dundi от 30 Декабрь 2017, 15:50:43

Самих печенек?  3 желтка взбить с 30 гр сахара, 3 белка взбить с 30 граммами сахара, белки аккуратно вмешать в желтки, 50 грамм муки просеять, и вмешать аккуратно по частям в яйца. Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, печеньки палочками по 10 см, посыпать печеньки сахарной пудрой, как впитается, еще раз посыпать сахарной пудрой.  выпекать в разогретой до 180 град духовке минут 15. Получились! Сначала мягкие, потом остыли, и стали хрустеть! :as:
А крем и собираю тирамису я по этому рецепту
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

Спасибо! :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 30 Декабрь 2017, 19:13:45

Девочки,  дайте проверенный рецепт фаршированных кальмаров

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 30 Декабрь 2017, 21:53:41

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2017, 10:18:31

вопрос не мне. но я все равно напишу)))
я красную рыбку отделяю от шкуры и костей и мяско на противень кусочками небольшими совсем. солю, перчу, потом сверху много тертой моркови и майонезная шубка. за 5 минут до готовности сырная шубка. очень вкусно и легко

Спасибо за рецепт, по описанию должно быть очень вкусно. Обязательно приготовлю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 30 Декабрь 2017, 21:55:41

Цитата: FLY от 30 Декабрь 2017, 16:24:40

Солю. 1часть сахара 2 части соли крупной, в идеале морской. Смочить коньячком или водкой. Обмазать рыбку и в кулек. Часов 12 и готово. Снимаю филе. Шкуру оставляю.
Или просто в фольге запекаю. Или на сковородке жарю. Рыба самодостаточная. Её легко готовить.

Так Вы в виде филе ее солите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2017, 21:57:35

Цитата: antuanetta от 30 Декабрь 2017, 21:55:41

Так Вы в виде филе ее солите?

и я филе солю, а зачем ее потом мучаться от костей отделять? На кило рыбы 2 ст ложки соли, 1 ст ложка сахара. Это идеальные пропорции. На 12 часов в холодильник. Если вкус не устроил по солености - еще часика 3, и так пробовать, пока по соли не устроит :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2017, 21:58:59

Цитата: antuanetta от 30 Декабрь 2017, 21:53:41

Спасибо за рецепт, по описанию должно быть очень вкусно. Обязательно приготовлю

Там можно импровизировать,конечно.  Лучек, пастернак.  Просто я не люблю пастернак, а муж лук. Поэтому только морковка. Но и так очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 30 Декабрь 2017, 22:57:14

Цитата: antuanetta от 30 Декабрь 2017, 21:55:41

Так Вы в виде филе ее солите?

Филе, только шкурку оставляю. Я люблю шкурку погрызть. Шкурку можно чуть надрезать, мм на 5.  Там жирок на ней остается. Но на килограм я беру ложки 4 соли и 2сахара. Она берет нужное количество соли. У меня пересоленная ни разу не была. И чуть спиртного. Я после самостоятельного посола больше не покупаю готовую рыбу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ассорти от 31 Декабрь 2017, 01:22:02

Цитата: ЮлияПетровна от 30 Декабрь 2017, 19:13:45

Девочки,  дайте проверенный рецепт фаршированных кальмаров

Отвариваю кальмары, совсем недолго по времени.

Для начинки: обжариваю шампиньоны с луком, туда добавляю креветки или крабовые палочки и вареные яйца.
Фарширую кальмары, складываю в стеклянную форму, заливаю их сливками и в духовку минут на 15-20. Готово! Получается очень вкусно :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: veritas от 31 Декабрь 2017, 15:13:19

Я новый салат с кальмарами приготовила: кальмары, рисовая лапша, пекинская капуста, лук, консервированная кукуруза. Вот в этом рецепте есть пропорции -  http://www.povarenok.ru/recipes/show/64038/. Мне они, как обычно не подошли, я делала на свой вкус, пробуя и добиваясь оптимального соотношения, добавила чеснок для остроты и сделала с двумя видами заправок - майонез и оливковое масло с лимоном для нелюбителей майонеза, с обоими заправками получилось вкусно. Туда бы хорошо соевый соус подошел, но у меня закончился, а выходить из дома было лень. И свежий огурец там тоже будет неплохо смотреться. Да, еще, у меня не было лука-порея, использовала обычный репчатый, только я его немного замариновала с уксусом, сахаром и солью. Рисовая лапша придает салату тонкость и нежный вкус. Ее я бы не рекомендовала чем-то заменять.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Elin от 01 Январь 2018, 11:06:21

не удалось свалить из города, пришлось готовить.
Запекла мясо по-французски с ананасами
Пюре
Маленькие бутеры: колбаса/сыр, на шпажку огурчик маринованый и оливку
Масло/красная икра
Красная рыба
Творожный сыр/свежий огурец, креветки/на шпажку черри
Запекла утку домашнюю с яблоками и апельсинами. Отдельная тема  :girl_haha: купила пакеты Паклан, как советовали, а моя птичка не влезла. Переиначила рецепт.
Обмазку сделала: немного майонеза, головка чеснока через давилку, смесь перцев, соль. Внутри и снаружи намазала утку. Нафаршировала четвертинками яблок и апельсинов. Не зашивала. Положила в фольгу. Пекла 2.5 часа 180/200 гр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 01 Январь 2018, 13:17:08

Моим очень понравился салат: 1 банка кукурузы, 1 банка красной фасоли, пачка кириешек с сыром, немного чеснока, майонез, и много зелени, кинза, петрушка, укроп. В следующий раз добавлю больше фасоли. В оригинале нужна еще курица, но и без нее смотрится салат необычно и вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LudaGod от 01 Январь 2018, 14:45:30

У нас все традиционно в этом году:
Оливье
Греческий
Рулетики  из лаваша с красной рыбкой
Мандариновый шок - из нового
Нарезка  и шпажки
Буженина из индейки
На горячее- утка с яблоками и апельсинами
Картофель в масле с укропом
На десерт-панчо: коржи из шоколадного торта на 123, крем от тирамиссу и ананас консервированный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мама-Марина от 01 Январь 2018, 16:14:46

Хочу сказать ещё раз спасибо за рецепт курника  :ax:
Получился очень вкусный, начинку сделала простой, куринные фарш+ лук/морковь поджаренные+ кабачок натёртый. Получилась очень сочная начинка. Ну и блины немного промазала майонезом.
Всем пирог понравился  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 01 Январь 2018, 16:45:27

Цитата: dundi от 30 Декабрь 2017, 15:50:43

...Получились! Сначала мягкие, потом остыли, и стали хрустеть! :as:
А крем и собираю тирамису я по этому рецепту
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

 :girl_haha:  нашла палочки, сделала крем по вашему рецепту, промазала, настоялись, при дегустации поняла, что забыла положить маскарпоне  :bg:
 :group: гоголь-моголь аля тирамису

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Evgenuy от 01 Январь 2018, 17:03:39

Цитата: ladoshka06 от 01 Январь 2018, 13:17:08

Моим очень понравился салат: 1 банка кукурузы, 1 банка красной фасоли, пачка кириешек с сыром, немного чеснока, майонез, и много зелени, кинза, петрушка, укроп. В следующий раз добавлю больше фасоли. В оригинале нужна еще курица, но и без нее смотрится салат необычно и вкусно

Это любимый салат моего сына старшего.курицу никогда не добавляла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 01 Январь 2018, 17:05:19

Цитата: tatosja от 01 Январь 2018, 16:45:27

:girl_haha:  нашла палочки, сделала крем по вашему рецепту, промазала, настоялись, при дегустации поняла, что забыла положить маскарпоне  :bg:
 :group: гоголь-моголь аля тирамису

ААААбиднАААА :girl_haha: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НаРаз от 01 Январь 2018, 20:32:16

Цитата: dundi от 30 Декабрь 2017, 15:50:43

Самих печенек?  3 желтка взбить с 30 гр сахара, 3 белка взбить с 30 граммами сахара, белки аккуратно вмешать в желтки, 50 грамм муки просеять, и вмешать аккуратно по частям в яйца. Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, печеньки палочками по 10 см, посыпать печеньки сахарной пудрой, как впитается, еще раз посыпать сахарной пудрой.  выпекать в разогретой до 180 град духовке минут 15. Получились! Сначала мягкие, потом остыли, и стали хрустеть! :as:
А крем и собираю тирамису я по этому рецепту
http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

Галя, сколько печенек из этого количества получается?
Когда с кремом постоят, как себя ведут?
Мне савоярди нравятся именно тЕм, что, впитав в себя, остаются пружинистыми чтоль... Купила в Ашане "дамские пальчики" ( на 100р дешевле), так они немного не такие все же(

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 01 Январь 2018, 20:36:10

24 печеньки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: НаРаз от 01 Январь 2018, 20:38:12

Неплохой выход. Спасибо. Я свой пост подредактировала чуть, гляните?
Интересен отзыв

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 01 Январь 2018, 20:42:24

Они мягкие, но не расползаются. Во всяком случае, тирамису я делаю в большой прямоугольной форме, нарезаю квадратами, и десерт не расползается, и хорошо держит форму. Мне понравился результат, покупать савоярди не буду больше :ab: Попробую еще раз через пару дней, надеюсь, что все опять получится

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LudaGod от 04 Январь 2018, 17:44:32

Окрошка)))
Ребенок заказал, весны уже хочется!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annemamma от 18 Апрель 2018, 23:09:40

Очень нравятся бутерброды с печенью трески рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=37,1005) простые, но вкусные.
На ломтики пшеничного хлеба выпустить из бумажной трубочки сливочное масло, в середине поместить кусочек печени, сбрызнуть лимонным соком и посыпать измельченной зеленью.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iLOHa от 18 Апрель 2018, 23:15:52

Столько всего интересного прочитала , жалко что новый год уже прошел  , возьму на заметку  и на следующий уже икать не буду  что готовить .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Annemamma от 01 Май 2018, 20:38:30

А еще очень удачный вариант - салат с вареной курицей (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=724). Быстро, вкусно и полезно. Курица, яйца, свежие огурцы и домашний майонез на лимонном соке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 01 Май 2018, 21:45:16

Да шо ж вас так тянет в эту тему. И так фиг весну дождемся, а вы еще и новым годом ее пугаете...))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Июль 2018, 16:22:43

не туда

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 26 Ноябрь 2018, 15:01:06

Девочки, ау! Пора начинать планировать))))

Дайте мне проверенный рецепт утки, буду на ДР мужа репетировать :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 26 Ноябрь 2018, 15:15:45

получилается очень вкусная, нежная, прям тает во рту. Правда долго возиться, но это того стоит.
Наливаем в большую емкость воды и насыпаем соли, так, что бы вода стала пересоленной слегка. Помещаем в воду утку часов на 8. Затем утку вынуть и обсушить. Подготовить маринад:2 ст.л. меда, 5ст.л. соевого соуса, сок 1 лимона, 2ст.л. масла растительного, 1ч.л. черного перца, 1 ч.л. имбиря молотого, 1 ч.л. мускатного ореха молотого. Обмазать утку маринадом и оставить еще на 5-8 часов. Затем в утку заложить яблоки крупно порезанные, засунуть в рукав, проткнуть рукав в 4-5 местах зубочисткой и в нагретую духовку до 180 гр. на 1 час.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: poomba от 26 Ноябрь 2018, 15:21:55

утка каждый божий год обсуждается :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 26 Ноябрь 2018, 15:31:46

Цитата: Кармелита от 26 Ноябрь 2018, 15:15:45

получилается очень вкусная, нежная, прям тает во рту. Правда долго возиться, но это того стоит.
Наливаем в большую емкость воды и насыпаем соли, так, что бы вода стала пересоленной слегка. Помещаем в воду утку часов на 8. Затем утку вынуть и обсушить. Подготовить маринад:2 ст.л. меда, 5ст.л. соевого соуса, сок 1 лимона, 2ст.л. масла растительного, 1ч.л. черного перца, 1 ч.л. имбиря молотого, 1 ч.л. мускатного ореха молотого. Обмазать утку маринадом и оставить еще на 5-8 часов. Затем в утку заложить яблоки крупно порезанные, засунуть в рукав, проткнуть рукав в 4-5 местах зубочисткой и в нагретую духовку до 180 гр. на 1 час.

спасибо!  :ax:
эти 8 часов в пересоленной воде она где стоит, в комнате или холодильнике?
а что на гарнир к уточке обычно идет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 26 Ноябрь 2018, 15:39:08

Не поверите,только подумал об этой теме.... Я утку намазывала специями: сванская соль, сухая аджика,хмели-сунели,соль, потом заворачивала в пергаментную бумагу 4 слоя и 4 слоя фольги и в духовку на 3 часа 150 градусов,после снимала это все и еще до зарумянивания на 180 градусах и все. Нормальная утка. Простоя я ее не люблю,мне она воняет. А так мягкая тоже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 26 Ноябрь 2018, 15:54:39

Цитата: Юля-Вреднуля от 26 Ноябрь 2018, 15:31:46

спасибо!  :ax:
эти 8 часов в пересоленной воде она где стоит, в комнате или холодильнике?
а что на гарнир к уточке обычно идет?

я так оставляю в кухне

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 26 Ноябрь 2018, 16:52:06

Цитата: futuremom от 26 Ноябрь 2018, 15:39:08

Не поверите,только подумал об этой теме.... Я утку намазывала специями: сванская соль, сухая аджика,хмели-сунели,соль, потом заворачивала в пергаментную бумагу 4 слоя и 4 слоя фольги и в духовку на 3 часа 150 градусов,после снимала это все и еще до зарумянивания на 180 градусах и все. Нормальная утка. Простоя я ее не люблю,мне она воняет. А так мягкая тоже.

вопрос, для чего бумага и не прилипает ли она потом к утке? 3 часа на какой вес ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 26 Ноябрь 2018, 23:33:37

Цитата: Юля-Вреднуля от 26 Ноябрь 2018, 15:01:06

Девочки, ау! Пора начинать планировать))))

Дайте мне проверенный рецепт утки, буду на ДР мужа репетировать :az:

Нам понравилась утка с апельсинами. Через поиск рецепт найдите  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anitenok от 27 Ноябрь 2018, 02:41:19

А для лентяек.про куру в духовке вкусно кто знает? :ax:
 На троих надо просто ,но няям няям,как вы делаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 27 Ноябрь 2018, 08:44:12

Цитата: Алария от 26 Ноябрь 2018, 16:52:06

вопрос, для чего бумага и не прилипает ли она потом к утке? 3 часа на какой вес ?

нее, бумага не прилипла, но это от бумаги зависит,есть к который все все прилипает. Утка была 2 кг. Вообще когда я ее замотала и поставила в духовку,пришла идея не мучиться надо было в рукав для запекания наверно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 27 Ноябрь 2018, 08:53:54

вкусно еще утка с айвой внутри. снаружи чесноком натереть хорошенько. и брусничный соус как в ресторанах.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Ноябрь 2018, 08:57:34

Цитата: anitenok от 27 Ноябрь 2018, 02:41:19

А для лентяек.про куру в духовке вкусно кто знает? :ax:
 На троих надо просто ,но няям няям,как вы делаете?

Ань, если речь не о том, чем начинить или обложить, а о совсем простых вариантах, то:

Если время есть,  я за маринование:
кетчуп Хайнц томатный + растительное масло + соль, специи. Обмазать курицу. Сразу завернуть в фольгу или засунуть в пакет для запекания. Переложить на блюдо, в котором готовить будете и убрать в холодильник на сутки.
Через сутки блюдо в духовку при 180-200С на час-полтора. На пакетах/рукавах предельная для них температура должна быть указана. Если в фольге запекать, то в конце открыть, чтобы корочка получилась.

Если надо прямо сейчас, то натереть ее солью с чесноком и на банке/бутылке запечь. В банке немного воды со специями или вина/пива.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 27 Ноябрь 2018, 09:05:34

Цитата: anitenok от 27 Ноябрь 2018, 02:41:19

А для лентяек.про куру в духовке вкусно кто знает? :ax:
 На троих надо просто ,но няям няям,как вы делаете?

Маринады рулят!
1. соевый соус+горчица+немного мёда.
2. соевый соус+чеснок+бальзамический уксус
Можно начинить капустой тушёной с грибами, капустой тушёной с куриной печенью, рисом с грибами и так далее..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 27 Ноябрь 2018, 09:18:01

Цитата: futuremom от 27 Ноябрь 2018, 08:44:12

нее, бумага не прилипла, но это от бумаги зависит,есть к который все все прилипает. Утка была 2 кг. Вообще когда я ее замотала и поставила в духовку,пришла идея не мучиться надо было в рукав для запекания наверно

Я утку, гусей, индюшек готовлю исключительно в рукаве :af: ничего поливать и контролировать не надо... Закинул в духовку - получил мягкую, сочную, пржжаристую птичку  :bravo:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 27 Ноябрь 2018, 09:18:32

А вообще, на мой взгляд, все "кулинарные приёмы", которые применимы для уток, гусей индейки, - равнозначно применимы для любой птицы, в том числе и для привычной обыденному столу курицы. Разница лишь во времени приготовления.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 27 Ноябрь 2018, 11:23:50

Цитата: Кармелита от 26 Ноябрь 2018, 15:15:45

Помещаем в воду утку часов на 8. Затем утку вынуть и обсушить.

сегодня с утра закинула утку плавать,вечером зажарю :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 27 Ноябрь 2018, 11:30:54

Девчата, начинайте делиться салатами  :ap: у мужа день рождения на днях. Хочется чего-то новенького))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 27 Ноябрь 2018, 11:59:37

Цитата: Я - Мама Оля от 27 Ноябрь 2018, 11:30:54

Девчата, начинайте делиться салатами  :ap: у мужа день рождения на днях. Хочется чего-то новенького))

у нас в почете такой слоями:

1-курица+майонез
2-обжаренные шампики+майонез
3-зерна граната
4-ананас
5-яйца+майонез
6-сыр на мелкой терке, прям много сыра
и сверху чуть зернами граната присыпать на сыр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МаринаСаша от 27 Ноябрь 2018, 12:45:22

Девочки, поделитесь, как приготовить мякоть козлика, думаю запечь целиком кусок. Но как замариновать его :scratch:

Подарили приличный кусок мякоти молодого козлика, а что делать и не знаю. Хочу такую диковинку на новогодний стол.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 27 Ноябрь 2018, 13:13:17

Цитата: Кармелита от 26 Ноябрь 2018, 15:15:45

получилается очень вкусная, нежная, прям тает во рту. Правда долго возиться, но это того стоит.
Наливаем в большую емкость воды и насыпаем соли, так, что бы вода стала пересоленной слегка. Помещаем в воду утку часов на 8. Затем утку вынуть и обсушить. Подготовить маринад:2 ст.л. меда, 5ст.л. соевого соуса, сок 1 лимона, 2ст.л. масла растительного, 1ч.л. черного перца, 1 ч.л. имбиря молотого, 1 ч.л. мускатного ореха молотого. Обмазать утку маринадом и оставить еще на 5-8 часов. Затем в утку заложить яблоки крупно порезанные, засунуть в рукав, проткнуть рукав в 4-5 местах зубочисткой и в нагретую духовку до 180 гр. на 1 час.

Это получается, уточка часов 16  без холода в общей сложности будет находиться? За это время ничего с ней не случится? Или в маринаде ее в холодильнике держать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 27 Ноябрь 2018, 13:52:52

Так там же соль, она консервирует.
Я теперь любое мясо перед запеканием часов на 10-12 (на ночь) оставляю в солевом растворе. Очень сочное всегда получается готовое блюдо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Letty от 27 Ноябрь 2018, 14:24:34

Цитата: anitenok от 27 Ноябрь 2018, 02:41:19

А для лентяек.про куру в духовке вкусно кто знает? :ax:
 На троих надо просто ,но няям няям,как вы делаете?

Ленивее некуда:
пачку крупной соли высыпать на противень, целую курицу положить брюшком на соль, натереть ее солью сверху и по бокам и в духовку. Я беру даже не пачку, а половину, а то и треть. Главное - разровнять соль так, чтобы она как подстилка лежала, сплошным ковром под размер курицы. Получается сочно и с корочкой, а-ля гриль.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LikaMilka от 02 Декабрь 2018, 21:26:50

А мне вот не нравится утка, конечно я сама ее не готовила и только пробовала, поэтому возможно зависит от  кулинарных навыков того кто готовит, но что то совсем не вкусно было

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 02 Декабрь 2018, 21:38:17

Цитата: mascha от 27 Ноябрь 2018, 13:52:52

Так там же соль, она консервирует.
Я теперь любое мясо перед запеканием часов на 10-12 (на ночь) оставляю в солевом растворе. Очень сочное всегда получается готовое блюдо.

Маша, а пропорция какая солевого раствора?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Диан-очка от 02 Декабрь 2018, 22:55:32

Цитата: Я - Мама Оля от 27 Ноябрь 2018, 11:30:54

Девчата, начинайте делиться салатами  :ap: у мужа день рождения на днях. Хочется чего-то новенького))

аналогично, а у моего юбилей
Но я список составила уже.. Что-то там все приевшееся, хочется чего-то нового, этакого

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Декабрь 2018, 11:10:13

Могу только повторить снова здесь свои ходовые салаты новогодние.
1.Кальмары, креветки, яйца. Все отварить, кальмар порезать кольцами, креветка или целая, или пополам яйца мелий кубик. Все приправить майонезом. Можно при подаче красной икрой приправить, только вкуснее станет. Но это уже жирновато,  особенно для дней рождения.
2.Копчёный окорочек, шампиньоны, свежий огурец, твёрдый сыр. Грибы, мясо и огурец соломкой. Заправка майонезом и сверху очень много сыра на мелкой терке. Грибы можно как маринованные, так и свежие. Я и те, и другие обжариваю. Если свежие, то, конечно, надо выпарить лишнюю влагу.
Оба салата бомбовские, улетают на ура.
Вот в этом году сомневаюсь на счёт горячего. Надоело свинину запекать. Наоборот хочу утку. Мы вообще ее любим, но там мало что есть остается, куча толстой кожи, жир, кости, все быстро остывает. Не бюджетно в общем. Сомневаюсь пока.
И буженину не дела уже 2 года. Кризис. Дорого.
Все читаю ваши салаты, но блин не любители мы сладких ингредиентов (((
Очень хочу найти рецепт тёплого салата Бюргер из местного паба. Там вареное филе индейки/курицы, черри, листьч рукколы, айсберг, кедровые орешки и какой-то белый теплый соус. Оооочень вкусный салат. Но что за соус не могу понять. Может, кто делал или ел что-то подобное?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 03 Декабрь 2018, 11:12:59

А почему буженина это дорого? 300 р/кг мяса...Дешевле любой колбасы. Я часто делаю на бутерброды

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Декабрь 2018, 11:20:06

Цитата: Inna Red Sea от 03 Декабрь 2018, 11:12:59

А почему буженина это дорого? 300 р/кг мяса...Дешевле любой колбасы. Я часто делаю на бутерброды

Потому что у нас в сумме много, не отдельно.  :ah:
Так как колбаса само собой остаётся на столе, мясо или утка, дорогие ингредиенты в салаты и ещё и буженина. Я шею покупаю, и килограммовый кусок никак не удаётся купить, минимум 2 кг. получается. Накладно на двоих выходит даже пусть и раз в год. У меня ещё и др накануне, двойные затраты на стол. Бьет по карману.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 03 Декабрь 2018, 11:24:52

Девочки, никто не боится готовить свинину в год свиньи?  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 03 Декабрь 2018, 11:29:10

Цитата: Панночка от 03 Декабрь 2018, 11:24:52

Девочки, никто не боится готовить свинину в год свиньи?  :girl_haha:

Нет :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Декабрь 2018, 11:38:16

Цитата: Панночка от 03 Декабрь 2018, 11:24:52

Девочки, никто не боится готовить свинину в год свиньи?  :girl_haha:

Так, если ее хорошо приготовить, может она весь год домочадцев радовать будет)) По принципу "как НГ встретишь, так и проведешь" :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 03 Декабрь 2018, 11:47:58

Цитата: Панночка от 03 Декабрь 2018, 11:24:52

Девочки, никто не боится готовить свинину в год свиньи?  :girl_haha:

Так если тщательно продумать отмазку, то можно сослаться на тот факт, что встреча Нового года по китайскому календарю будет лишь 5 февраля. Смело можно жарить шашлык и мариновать балык.  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 03 Декабрь 2018, 11:49:52

У меня в этом году кризис меню((((( ещё и др сына за 10 дней до нг и гости да столом одни и те же будут))))) ничего в голову не идёт, ни горячее, ни салаты. Все надоело

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ose4ka от 03 Декабрь 2018, 12:54:54

Девочки, посоветуйте вкусный салатик с языком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 03 Декабрь 2018, 12:59:23

Для нас язык идеально сочетается с чесноком и грецким орехом. А остальное добавляем когда как))))) маринованный огурец, яйцо, грибы обжаренные с луком. Ещё можно фасоль или картофель отварной. Ещё сыр на терке твёрдый. Заправить майонезом
В общем это типаж оливье где основа язык

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 03 Декабрь 2018, 13:11:27

Цитата: ose4ka от 03 Декабрь 2018, 12:54:54

Девочки, посоветуйте вкусный салатик с языком.

Мне понравилось сочетание: Язык+маринованный огурец+яйцо+фасоль консервированная (не в томате) или просто отварная+лук по желанию.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ose4ka от 03 Декабрь 2018, 13:15:56

С фасолью интересно, никогда не пробовала такое сочетание.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 03 Декабрь 2018, 13:18:29

Цитата: ose4ka от 03 Декабрь 2018, 13:15:56

С фасолью интересно, никогда не пробовала такое сочетание.

Мне подсказал друг моего сына. Буквально недавно обсуждали салатики. На пробу делала немного совсем. Действительно вкусное сочетание. Кстати, как вариант, если лук класть, то его можно предварительно сутки помариновать!   :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nastena2607 от 03 Декабрь 2018, 13:21:47

Писала в тему салаты,но салат даже называется новогодний.
Букв много,а делается не так сложно)
1)куриное филе(300 грамм) -порезать кубиком,замариновать в соевом соусе с перцем,кунжутом. потом обжарить.
2) Крутоны.Делаю из батона.(3-4 кусочка достаточно) Тоже сбрызнуть соевым соусом,специями по вкусу,можно добавить измельченного чеснока. Подсушить на сухой сковороде или в духовке.
3)творожные шарики. Делаются из любого творожного сыра( я его вообще сама делаю). можно как вариант из феты,тогда солить не надо. Добавляем к сыру(грам 100-150) чеснок(пару зубчиков измельченных),специи,зелень.перемешать и мокрыми руками скатать шарики размером фундук.
4)листья салата(полпучка) порвать руками,добавить порезанный полукольцами красный лук(1/2 головки) и болгарский перец(1 шт.).
5)заправка:4 ст.ложки майонеза,черный молотый перец,соевый соус(1 ст.л),сок половины мандарина,зубчик чеснока измельченный.Все перемешать.
Выкладываем сначала салат с овощами и куриное филе. добавить половину заправки. потом выкладываем крутоны и творожные шарики,и добавляем оставшуюся заправку.
я все отдельные компоненты готовлю заранее и выкладываю на плоское блюдо непосредственно перед подачей. Немного похож на цезарь,но интереснее по вкусу. Украсить можно еще дольками мандарина.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Декабрь 2018, 13:23:10

Цитата: ose4ka от 03 Декабрь 2018, 12:54:54

Девочки, посоветуйте вкусный салатик с языком.

Грибы с луком обжарить + отварное яйцо на терке + отварной язык соломкой + зелень + соль + каплю майонеза (реально каплю, т.к. там и масла с грибов достаточно).
И либо в него тертый сыр добавить, либо подавать в сырных корзиночках, либо и то, и другое.

Или все тоже самое, но вместо яйца огурец соленый, порезанный соломкой.

И третий вариант. Слоями, промазывая каплей майонеза:
1. Обжаренные без лука грибы
2. Соленые огурцы мелким кубиком
3. Отварной язык соломкой
4. Лук обжаренный в сливочном масле
5. Тертые белки
6. Тертые желтки.


И кто-то здесь давал рецепт салата, как в Тихом Доне. Нам очень понравился.
Тоненькой длинной соломкой язык, свежий огурец, твердый сыр + мелкие маринованные грибы + чуть грецких орехов + соль, майонез.
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 03 Декабрь 2018, 13:27:08

Девчата, а какой салат тут на форуме был аншлагом? Тиффани, кажется, с белым виноградом....Но нашла рецепт этого тиффани...но помню я еще покупала  сливки, вот не помню для него или нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nastena2607 от 03 Декабрь 2018, 13:29:31

Еще любимый салат моего мужа,в семье называем "Мясной" )белковая бомба,если честно)
Состав:куриная грудка(2-3 филе),5 яиц,шампиньоны(200-300 грамм),луковица,сыр(100-150 грамм),грецкие орехи(50 грамм),чеснок и майонез по вкусу.
Варим куриную грудку,разбираем на тонкие волокна.
Делаем яичные блинчики( яйца взбить вилкой,добавить немного молока и жарить,как обычные блинчики),режем тонкой соломкой.
Жарим шампиньоны с луком.
Сыр на мелкую терку.
Грецкие орехи измельчить.
Чеснок измельчить через давилку.
Все смешать,заправить майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 03 Декабрь 2018, 13:29:53

Цитата: lapochka от 03 Декабрь 2018, 13:27:08

Девчата, а какой салат тут на форуме был аншлагом? Тиффани, кажется, с белым виноградом....Но нашла рецепт этого тиффани...но помню я еще покупала  сливки, вот не помню для него или нет?

Тифани, да. Сливок там нет никаких

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sandra_11 от 03 Декабрь 2018, 14:05:24

могли бы бросить рецепт тифани?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 03 Декабрь 2018, 14:10:40

https://forum.say7.info/topic45342.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Sandra_11 от 03 Декабрь 2018, 14:20:12

спасибо!!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 03 Декабрь 2018, 16:03:13

Цитата: Варина_мама от 02 Декабрь 2018, 21:38:17

Маша, а пропорция какая солевого раствора?

Оль, прости, только увидела. Я на глаз делаю. Крепкий прям раствор. Ложки 2-3 столовых на 4-5 литров, наверное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 03 Декабрь 2018, 16:34:31

Цитата: mascha от 03 Декабрь 2018, 16:03:13

Оль, прости, только увидела. Я на глаз делаю. Крепкий прям раствор. Ложки 2-3 столовых на 4-5 литров, наверное

Спасибо, нужно попробовать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: julia81 от 03 Декабрь 2018, 21:45:30

Цитата: ladoshka06 от 01 Январь 2018, 13:17:08

Моим очень понравился салат: 1 банка кукурузы, 1 банка красной фасоли, пачка кириешек с сыром, немного чеснока, майонез, и много зелени, кинза, петрушка, укроп. В следующий раз добавлю больше фасоли. В оригинале нужна еще курица, но и без нее смотрится салат необычно и вкусно

Бегло,вися на одной руке в маршрутке,прочла ваш рецепт,прибежала домой и тел отключился)))
Вот что получилось:по 1 б кукурузы и белой фасоли+отварная курогрудь,чуток соленых огурцов,белый лук мелко порезать,ржаные сухарики с сыром и майонез
Снесли тазик за пол часа)))
Получился очень неплохой и интересы салатик)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Декабрь 2018, 22:52:08

Цитата: julia81 от 03 Декабрь 2018, 21:45:30

Бегло,вися на одной руке в маршрутке,прочла ваш рецепт,прибежала домой и тел отключился)))
Вот что получилось:по 1 б кукурузы и белой фасоли+отварная курогрудь,чуток соленых огурцов,белый лук мелко порезать,ржаные сухарики с сыром и майонез
Снесли тазик за пол часа)))
Получился очень неплохой и интересы салатик)

Ну, на нг салат, мягко говоря, не тянет. Разнообразить семью в будни - вполне.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 04 Декабрь 2018, 14:35:38

Цитата: ose4ka от 03 Декабрь 2018, 12:54:54

Девочки, посоветуйте вкусный салатик с языком.

  Язык, ветчина, жареные грибы, лист салата, лук-шалот, грецкий орех, майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 04 Декабрь 2018, 16:15:43

Недавно встретила на просторах
Жюльен в булочке. Все как привычно в обычном жюльене, только запекается в булочке, из которой убирается мякоть. Думаю купить маленькие с кунжутом которые. Должно очень вкусно хрустеть после духовки 
Причём жюльен вполне себе может быть не из курицы, а из морепродуктов, креветки и мидии

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 04 Декабрь 2018, 16:21:01

Цитата: СВЕТСКИЙ от 04 Декабрь 2018, 16:15:43

Недавно встретила на просторах
Жюльен в булочке. Все как привычно в обычном жюльене, только запекается в булочке, из которой убирается мякоть. Думаю купить маленькие с кунжутом которые. Должно очень вкусно хрустеть после духовки 
Причём жюльен вполне себе может быть не из курицы, а из морепродуктов, креветки и мидии

О, класс. Как бы не забыть до НГ. Идеально

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 04 Декабрь 2018, 16:24:57

Ой да я сама, как вспышкой, то вспомню, то забуду. Пошла себе аж в Заметки в телефоне записала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: N7777 от 04 Декабрь 2018, 20:34:40

Цитата: СВЕТСКИЙ от 04 Декабрь 2018, 16:15:43

Недавно встретила на просторах
Жюльен в булочке. Все как привычно в обычном жюльене, только запекается в булочке, из которой убирается мякоть. Думаю купить маленькие с кунжутом которые. Должно очень вкусно хрустеть после духовки 
Причём жюльен вполне себе может быть не из курицы, а из морепродуктов, креветки и мидии

выпекаете эклеры и в них кладете жюльен или любой салат. Тоже не плохо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 04 Декабрь 2018, 20:45:08

Цитата: N7777 от 04 Декабрь 2018, 20:34:40

выпекаете эклеры и в них кладете жюльен или любой салат. Тоже не плохо.

Не могу есть такое.
У меня четкая установка в голове - эклер сладкий.
А кунжутная булочка для меня вполне приемлемый вариант

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 04 Декабрь 2018, 20:48:47

Да, тоже самое. Эклер десерт с кремом. Пыталась есть и с сырной начинкой их и рыбной. Совсем не мое

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 04 Декабрь 2018, 20:50:21

Или поповеры. Их и стряпать легче.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Enska от 04 Декабрь 2018, 21:26:54

Цитата: СВЕТСКИЙ от 04 Декабрь 2018, 16:15:43

Недавно встретила на просторах
Жюльен в булочке. Все как привычно в обычном жюльене, только запекается в булочке, из которой убирается мякоть. Думаю купить маленькие с кунжутом которые. Должно очень вкусно хрустеть после духовки 
Причём жюльен вполне себе может быть не из курицы, а из морепродуктов, креветки и мидии

Напомнили мне фарщированные шампиньоны. Отлично на праздничный стол

Состав:
Крупные шляпки шампиньонов
Куриное филе
Сметана
Чеснок
Грецкие орехи
Сыр

Вычистить содержимое шляпок. Отварное куриное филе смешать со сметаной , солью, перцем и мелко рубленным чесноком, орехами. Нафаршировать этой смесью шампиньоны и посыпать сверху тертым сыром. Запекать мин 20 до румяной корочки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 04 Декабрь 2018, 21:52:47

Я ещё слоеное готовое тесто кружочками резала и запекала. Оно тогда расслаивается, потом верхнюю крышку снимаешь, кладешь туда любую начинку и закрываешь. Вкусно.

А в этом году думаю без салатов обойтись, закусками. Может только оливье сделаю для мужа и дочки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 04 Декабрь 2018, 22:09:15

Цитата: СВЕТСКИЙ от 04 Декабрь 2018, 16:15:43

Недавно встретила на просторах
Жюльен в булочке. Все как привычно в обычном жюльене, только запекается в булочке, из которой убирается мякоть. Думаю купить маленькие с кунжутом которые. Должно очень вкусно хрустеть после духовки 
Причём жюльен вполне себе может быть не из курицы, а из морепродуктов, креветки и мидии

Корзинки из булочек только сначала подсушите-подрумяньте в духовке. Думаю еще над вариантом: подсушить -> вынуть, облепить тертым сыром -> в духовку до его расплавления -> а потом уже жюльеном начинять, чтобы изнутри не размякли. Но, как минимум, подсушить хотя бы без сыра надо.
А начиненные потом в духовку всего на несколько минут, чтобы сверху сыр зарумянился. Сам жюльен то готовый, и булки уже будут поджаристые.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 04 Декабрь 2018, 22:12:41

Мне еще вот такой вариант на тему корзинки из теста с начинкой запал.  Хочу попробовать.

Мясо в корзиночках из слоеного теста.
Первый рецепт в видео

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 04 Декабрь 2018, 23:45:41

Цитата: СВЕТСКИЙ от 04 Декабрь 2018, 16:15:43

Недавно встретила на просторах
Жюльен в булочке. Все как привычно в обычном жюльене, только запекается в булочке, из которой убирается мякоть. Думаю купить маленькие с кунжутом которые. Должно очень вкусно хрустеть после духовки 
Причём жюльен вполне себе может быть не из курицы, а из морепродуктов, креветки и мидии

я готовила, давно правда, вкусно и сытно  :ay:  :eat:
вот от сюда рецепт был http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_135.shtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Я - Мама Оля от 05 Декабрь 2018, 09:46:23

Цитата: Юсенька от 03 Декабрь 2018, 13:11:27

Мне понравилось сочетание: Язык+маринованный огурец+яйцо+фасоль консервированная (не в томате) или просто отварная+лук по желанию.

Я делаю точно так же, только вместо языка делаю с отварной говядиной и без лука. Оооочень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 10:01:43

жюльен можно в тарталетках, как в колосе золотом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 05 Декабрь 2018, 10:19:38

Понравилась идея салата Капрезе в виде ёлочки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 05 Декабрь 2018, 10:22:11

Цитата: Леонидовна от 05 Декабрь 2018, 10:19:38

Понравилась идея салата Капрезе в виде ёлочки

Красота какая!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 10:43:41

мне нра закуска - баклажаны кубиками  обжарить, слегка замариновать соль, уксус+чеснок. дать настояться в холодильнике.
затем добавить фетаки кусочками, болг перец кусочками, черри половинками и грецкие орехи измельченные.
большой плюс закуски - готовится без майонеза.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nadipobeda2017 от 05 Декабрь 2018, 10:52:06

Цитата: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 10:43:41

мне нра закуска - баклажаны кубиками  обжарить, слегка замариновать соль, уксус+чеснок. дать настояться в холодильнике.
затем добавить фетаки кусочками, болг перец кусочками, черри половинками и грецкие орехи измельченные.
большой плюс закуски - готовится без майонеза.

А заправка тогда какая?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 05 Декабрь 2018, 10:54:23

Цитата: nadipobeda2017 от 05 Декабрь 2018, 10:52:06

А заправка тогда какая?

Я делала подобный. Заправляла оливковым маслом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 12:02:38

Цитата: nadipobeda2017 от 05 Декабрь 2018, 10:52:06

А заправка тогда какая?

он сочный за счет маринада от баклажан.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 05 Декабрь 2018, 12:12:21

Цитата: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 10:43:41

мне нра закуска - баклажаны кубиками  обжарить, слегка замариновать соль, уксус+чеснок. дать настояться в холодильнике.
затем добавить фетаки кусочками, болг перец кусочками, черри половинками и грецкие орехи измельченные.
большой плюс закуски - готовится без майонеза.

сестра такой делает все время, только даже без уксуса и получается заправка не нужна, т.к баклажаны делятся маслом которое впитали )))) всегда на ура разлетается
Сколько уксуса? Совсем чуть-чуть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 12:15:47

да, немножко ( я все делаю не по рецептам, на глаз).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nadipobeda2017 от 05 Декабрь 2018, 13:25:44

Цитата: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 12:15:47

да, немножко ( я все делаю не по рецептам, на глаз).

Спасибо за рецепт !Попробую думаю вкусненько  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 05 Декабрь 2018, 14:01:28

Цитата: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 10:43:41

мне нра закуска - баклажаны кубиками  обжарить, слегка замариновать соль, уксус+чеснок. дать настояться в холодильнике.
затем добавить фетаки кусочками, болг перец кусочками, черри половинками и грецкие орехи измельченные.
большой плюс закуски - готовится без майонеза.

т.е. их (баклажаны) сначала обжарить, потом замариновать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 05 Декабрь 2018, 14:12:13

Цитата: Юля-Вреднуля от 05 Декабрь 2018, 14:01:28

т.е. их (баклажаны) сначала обжарить, потом замариновать?

да, я делаю в такой последовательности.

Цитата: nadipobeda2017 от 05 Декабрь 2018, 13:25:44

Спасибо за рецепт !Попробую думаю вкусненько  :ab:

очень :ay:

Цитата: Леонидовна от 05 Декабрь 2018, 10:19:38

Понравилась идея салата Капрезе в виде ёлочки

очень нарядно, возьму на заметку :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусьен от 05 Декабрь 2018, 16:45:22

В тему слоёных тарталеток, не редко делаю на стол, быстро съедается :))

Всегда покупаю только эти тарталетки, они очень нежные, легкие. Фирма Bisca, они есть в гиперах, иногда вижу в Солнечном круге или Ассорти.
https://yandex.ru/images/search?pos=3&img_url=https%3A%2F%2Fsmily.ru%2Fupload%2Fiblock%2Ffb4%2Ffb438bf55e8b240130db9567a94af620.jpg&text=%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B8%20%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B0&lr=39&rpt=simage

Начинка: шампиньоны обжарить с луком, добавить сметану, соль, карри и немного протушить, в конце совсем каплю выдавить чеснок. В эту массу добавить отварную курогрудь, кубиками порезанную.
Если сметаны было достаточно, то в целом и заправка доп. не нужна. Раньше мы заправляли майонезом, кто как хочет.
Начинить корзиночки, сверху тертым сыром и в духовку или микроволновку, чтобы сыр потек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусьен от 05 Декабрь 2018, 16:47:44

Делали давно, держу себе в мыслях повторить - Салат Тбилиси. В интернет много рецептов, себе сохранила вот такой:

Ингредиенты:
•   говядина — 250 г;
•   красный болгарский перец — 1 шт.;
•   грецкие орехи — около 50 г;
•   чеснок — 1-2 зубца;
•   красная консервированная фасоль — 1 банка;
•   свежая кинза — небольшой пучок;
•   перец чили  — ? стручка или по вкусу;
•   красный салатный лук — 1 шт.;
•   растительное масло (для заправки) — по вкусу;
•   винный уксус 6% (для заправки) — примерно 1 ст. ложка;
•   соль, хмели-сунели — по вкусу.
    Луковицу шинкуем тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску.
    Консервированную фасоль промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость, а затем добавляем к луку. По желанию можно заменить консервированную фасоль свежей, но ее надо заранее замочить в воде и отварить до готовности.
    Вычистив все семена, нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, перекладываем в миску. Для остроты добавляем чили, нашинковав его максимально мелкими кусочками. Порцию жгучего перца варьируем, придерживаясь личных вкусовых предпочтений (не забудьте тщательно помыть руки и кухонные принадлежности после работы с чили!).
    Заранее отваренное и охлажденное мясо разбираем на тонкие волокна или нарезаем небольшими кусочками. Помещаем к остальным составляющим блюда.
    Свежую кинзу измельчаем ножом и добавляем в салат. На сухой сковороде слегка подсушиваем орехи, чтобы они максимально раскрыли свой вкус. Остужаем, мелко рубим ножом и добавляем к остальным компонентам.
    Чесночные зубцы нарезаем очень мелко и тоже добавляем в салатник. Бросаем соль и специи по вкусу. В данном случае уместно будет добавить немного хмели-сунели — эта приправа идеально впишется во вкусовой «микс» блюда.
    Заправляем почти готовый салат «Тбилиси» растительным маслом, смешанным с винным уксусом, бережно перемешиваем компоненты и снимаем пробу. При необходимости подсаливаем или добавляем дополнительную порцию острого перца.
    Перед подачей на стол обязательно позволяем салатику настояться как минимум 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались уксусной заправкой и насытились ароматом чеснока.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусьен от 05 Декабрь 2018, 16:57:49

Еще в "Сициллия" запомнился салат "Самарканд".

Дома я его делала так:
1) Ломтики куриного филе - предварительно замариновала соевом соусе/вода и карри с чесноком, обжарила на сковороде. Ломтики лучше потоньше (пластины), или если толсто - потом разрезать.
2) В блюдо выложить: листья салата,  лук красный тонкими кольцами, яблоко зеленое тонкими пластинами, тонкие кружочки помидоров свежих.
3) Заправка из масло+бальзамич.уксус, капля чеснока выдавить, перец.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 05 Декабрь 2018, 19:07:17

https://www.edimdoma.ru/retsepty/122007-zakuska-glamurnye-svinki.amp

Закуска Глвмурные свинки. Начинка - любая.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Декабрь 2018, 00:20:48

Цитата: Леонидовна от 05 Декабрь 2018, 19:07:17

https://www.edimdoma.ru/retsepty/122007-zakuska-glamurnye-svinki.amp

Ой, какие свинки  :love:
Девочки, переходите по ссылке, не пожалеете. Я даже не читала начинку, само оформление новогоднее свиночное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Декабрь 2018, 00:22:47

Цитата: Ирусьен от 05 Декабрь 2018, 16:57:49

Еще в "Сициллия" запомнился салат "Самарканд".

Дома я его делала так:
1) Ломтики куриного филе - предварительно замариновала соевом соусе/вода и карри с чесноком, обжарила на сковороде. Ломтики лучше потоньше (пластины), или если толсто - потом разрезать.
2) В блюдо выложить: листья салата,  лук красный тонкими кольцами, яблоко зеленое тонкими пластинами, тонкие кружочки помидоров свежих.
3) Заправка из масло+бальзамич.уксус, капля чеснока выдавить, перец.

Курицу куда? Сверху, снизу, на салат?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусьен от 06 Декабрь 2018, 10:16:43

Цитата: Панночка от 06 Декабрь 2018, 00:22:47

Курицу куда? Сверху, снизу, на салат?

Как угодно...можно слоями и полить заправкой....я всё слегка перемешивала, чтобы листья салата и курица были в заправке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Декабрь 2018, 12:16:03

Цитата: Ирусьен от 06 Декабрь 2018, 10:16:43

Как угодно...можно слоями и полить заправкой....я всё слегка перемешивала, чтобы листья салата и курица были в заправке.

Спасибо. Мне что-то вчера показалось, что слоями выкладывать надо  :an: Даже не знаю почему   :sorry:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 06 Декабрь 2018, 15:48:55

В инсте сейчас увидела рецепт такой вкусный  :as:
Курогрудь порезать вдоль на слои толщиной с 1-1,5см,солим, перчим. в этом куске сделать карман, в него вложить моцареллу, аккуратно прижать края и обмакнуть поочередно в муку, яйцо и панировочные сухари. Мяско аккуратно на сковродку, обжарить с 2 сторон недолго, до зарумянивания.
В глубокий противень по рецепту выкладывается томатная паста, на нее мяско, сверху снова паста, тёртый пармезан, зелень и на 20 минут в духовку.
Оооочень аппетитно выглядит, и не сложно, и не дорого, но томатная паста меня смущает. Я бы ее чем-то заменила, не соображу только чем  :scratch:
И грибов, наверное, сверху бы забацала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Декабрь 2018, 15:56:37

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2018, 15:48:55

В инсте сейчас увидела рецепт такой вкусный  :as:
Курогрудь порезать вдоль на слои толщиной с 1-1,5см,солим, перчим. в этом куске сделать карман, в него вложить моцареллу, аккуратно прижать края и обмакнуть поочередно в муку, яйцо и панировочные сухари. Мяско аккуратно на сковродку, обжарить с 2 сторон недолго, до зарумянивания.
В глубокий противень по рецепту выкладывается томатная паста, на нее мяско, сверху снова паста, тёртый пармезан, зелень и на 20 минут в духовку.
Оооочень аппетитно выглядит, и не сложно, и не дорого, но томатная паста меня смущает. Я бы ее чем-то заменила, не соображу только чем  :scratch:
И грибов, наверное, сверху бы забацала.

Может помидоры резаные из коробки, как Юля Бастет показывала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 06 Декабрь 2018, 16:48:04

Я делала куриное филе и фаршировала шпинатом с рикоттой. Вмиг улетело со стола.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 06 Декабрь 2018, 16:53:57

Я в сливках запекаю, сверху тертый сыр

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 06 Декабрь 2018, 17:02:18

Мне кажется да в сливках гораздо круче будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Декабрь 2018, 17:23:26

Цитата: СВЕТСКИЙ от 06 Декабрь 2018, 17:02:18

Мне кажется да в сливках гораздо круче будет.

Вся панировка расквасится  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 06 Декабрь 2018, 17:37:11

Цитата: Панночка от 06 Декабрь 2018, 17:23:26

Вся панировка расквасится  :scratch:

ну да, она и от томата расквасится скорее всего.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 06 Декабрь 2018, 19:11:43

Я вообще не знаю, может, не надо никакой подушки?
Просто запечь и все?
Вобщем возьму на заметку этот рецепт. Не на сам нг, но в период праздников точно запеку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 06 Декабрь 2018, 19:16:37

Ещё салатик сегодня углядела у Кристины.
https://www.instagram.com/p/BrCYZSXgDtW/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1s36actt2xovv

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 06 Декабрь 2018, 19:18:31

Я просто выкладываю на фольгу и в духовку то что нужно довести до готовности. По-киевски в частности )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 06 Декабрь 2018, 19:57:45

Цитата: Леонидовна от 05 Декабрь 2018, 19:07:17

https://www.edimdoma.ru/retsepty/122007-zakuska-glamurnye-svinki.amp

Закуска Глвмурные свинки. Начинка - любая.

Девочки, а как думаете привкуса свеклы не будет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 06 Декабрь 2018, 21:17:47

Цитата: ЮлияПетровна от 06 Декабрь 2018, 19:57:45

Девочки, а как думаете привкуса свеклы не будет?

Мне кажется не будет.  Я в соевом соусе мариновала перепелиные  яйца- очень слабый вкус был , а здесь совсем недолго держать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 06 Декабрь 2018, 21:18:51

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2018, 19:16:37

Ещё салатик сегодня углядела у Кристины.
https://www.instagram.com/p/BrCYZSXgDtW/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1s36actt2xovv

Я тоже его на заметку взяла. Но мы не любим брокколи. Хочу попробовать цветной капустой заменить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: sqweerel от 06 Декабрь 2018, 21:30:44

Свинки чудесные!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 06 Декабрь 2018, 23:36:51

Цитата: СВЕТСКИЙ от 06 Декабрь 2018, 19:18:31

Я просто выкладываю на фольгу и в духовку то что нужно довести до готовности. По-киевски в частности )

Вот или без подушек всяких или без панировки в сливках запечь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 07 Декабрь 2018, 07:03:44

Я вчера наткнулась на страничку с рецептами салатов с гранатом, буду делать.
https://vaneevasdorove1.ru/salat-s-granatom-retsepty/
Там их куча, хочу какой полегче для желудка наваять

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 09 Декабрь 2018, 10:59:43

Сочинила сегодня с утра салат. Из тгот что было в холодильнике.
Стручковая фасоль, шампиньоны резаные из банки потушила, обжарила шею запеченую, резала соломкой. Все смешала и сверху сыром тертым все засыпала, у меня пармезан. Заправка у нас майонез или сырный хайнц. А вообще на любой вкус.
Очень сытно и вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Very Prickly от 09 Декабрь 2018, 12:35:09

Цитата: Люлю от 09 Декабрь 2018, 10:59:43

Сочинила сегодня с утра салат. Из тгот что было в холодильнике.
Стручковая фасоль, шампиньоны резаные из банки потушила, обжарила шею запеченую, резала соломкой. Все смешала и сверху сыром тертым все засыпала, у меня пармезан. Заправка у нас майонез или сырный хайнц. А вообще на любой вкус.
Очень сытно и вкусно.

Ну еще бы, такой неслабый набор))))))
Захотелось попробовать сразу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 09 Декабрь 2018, 14:53:12

Цитата: Люлю от 09 Декабрь 2018, 10:59:43

Сочинила сегодня с утра салат. Из тгот что было в холодильнике.
Стручковая фасоль, шампиньоны резаные из банки потушила, обжарила шею запеченую, резала соломкой. Все смешала и сверху сыром тертым все засыпала, у меня пармезан. Заправка у нас майонез или сырный хайнц. А вообще на любой вкус.
Очень сытно и вкусно.

у меня подобный салатик "под водочку" :ay:
только там мясная составляющая - ветчина. Вместо майонеза - пережаренный на подсолнечном масле лук кубиками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 09 Декабрь 2018, 16:53:11

Цитата: dundi от 07 Декабрь 2018, 07:03:44

Я вчера наткнулась на страничку с рецептами салатов с гранатом, буду делать.
https://vaneevasdorove1.ru/salat-s-granatom-retsepty/
Там их куча, хочу какой полегче для желудка наваять

. Там есть салат Красная шапочка, ну салат нашей семьи, готовлю только на новый год, любим его все.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 09 Декабрь 2018, 16:58:26

Цитата: iriska83 от 09 Декабрь 2018, 16:53:11

. Там есть салат Красная шапочка, ну салат нашей семьи, готовлю только на новый год, любим его все.

он мне тоже приглянулся! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 09 Декабрь 2018, 17:05:14

Цитата: dundi от 09 Декабрь 2018, 16:58:26

он мне тоже приглянулся! :ay:

Я готовлю две порции сразу, на стол 31 и на утро первого(для себя)  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 09 Декабрь 2018, 17:41:05

Цитата: iriska83 от 09 Декабрь 2018, 16:53:11

. Там есть салат Красная шапочка, ну салат нашей семьи, готовлю только на новый год, любим его все.

О да, он просто мега вкусный! Мы последние года 2 его готовим - всегда первым уходит! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 09 Декабрь 2018, 17:57:57

Цитата: Red_Hat от 09 Декабрь 2018, 17:41:05

О да, он просто мега вкусный! Мы последние года 2 его готовим - всегда первым уходит! :ay:

Оля! Ник не случайно выбран? :girl_haha: Салат -источник вдохновения?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Red_Hat от 09 Декабрь 2018, 18:28:08

Цитата: Юсенька от 09 Декабрь 2018, 17:57:57

Оля! Ник не случайно выбран? :girl_haha: Салат -источник вдохновения?

Не, ник был выбран задоооолго до появления в нашей семье салата. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 12 Декабрь 2018, 09:07:44

Девочки, кто нибудь делал "Монастырскую избу" из крабовых палочек? как на вкус? понятно,что крабовые и в африке крабовые,но может кто то делал не только с сыром и чесноком.а еще какие нибудь начинки клали. Чем перемазывали слои:просто майонезом или майонез с сыром?
http://zhenskayadolya.ru/sala-s-krabovymi-palochkami/ меня вот такой рецепт заинтересовал,но вопрос в том,как же будут держаться слои если их не перемазать  :listening: ? А если перемазать,то не сильно ли майонезно будет  :scratch: ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 12 Декабрь 2018, 09:24:20

А зачем мазать слои? Как я поняла из рецепта, они и так будут держаться под своим весом. Смазывают только "крышу", чтобы удержался натертый белок.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 12 Декабрь 2018, 09:37:50

Цитата: Мириталь от 12 Декабрь 2018, 09:24:20

А зачем мазать слои? Как я поняла из рецепта, они и так будут держаться под своим весом. Смазывают только "крышу", чтобы удержался натертый белок.

в другом рецепте смазывали. Вот и я ж не знаю "как играть?". Мазать или нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nastena2607 от 12 Декабрь 2018, 09:41:44

Вот меня всегда в салатах с гранатом смущали косточки от граната...знаю,что он бывает без косточек,но в продаже не встречала. а так же есть салат неудобно,плевать ими(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 09:47:05

Цитата: Мириталь от 12 Декабрь 2018, 09:24:20

А зачем мазать слои? Как я поняла из рецепта, они и так будут держаться под своим весом. Смазывают только "крышу", чтобы удержался натертый белок.

Под весом то будет конструкция держаться. А когда её надо будет нарезать?? Поленья со сруба не полетят?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 12 Декабрь 2018, 09:47:31

Цитата: Nastena2607 от 12 Декабрь 2018, 09:41:44

Вот меня всегда в салатах с гранатом смущали косточки от граната...знаю,что он бывает без косточек,но в продаже не встречала. а так же есть салат неудобно,плевать ими(((

х
Некоторые их едят запросто, и ничего их не смущает.))
Мне кажется, это как-то связано с чувствительностью языка и т.п. Я сама категорически не могу есть даже мельчайшие косточки, не то, что гранатные.))) Знаю, что вкусный салат, но есть его, для меня одно мучение.)) С бескосточковым гранатом еще никто не делал, не пробовала.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 09:48:14

Цитата: futuremom от 12 Декабрь 2018, 09:37:50

в другом рецепте смазывали. Вот и я ж не знаю "как играть?". Мазать или нет?

Я бы тоненьким слоем всё-таки смазала, для склеивания. Даже пришло в голову, что можно силиконовой кисточкой размазать, чтобы слой был как можно тоньше.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 09:49:42

Цитата: Мириталь от 12 Декабрь 2018, 09:47:31

х
Некоторые их едят запросто, и ничего их не смущает.))
Мне кажется, это как-то связано с чувствительностью языка и т.п. Я сама категорически не могу есть даже мельчайшие косточки, не то, что гранатные.))) Знаю, что вкусный салат, но есть его, для меня одно мучение.)) С бескосточковым гранатом еще никто не делал, не пробовала.))

Я такая же. Может для таких "принцесс на горошине" можно эстетику блюда  сохранить, заменив гранат на бруснику или клюкву?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 12 Декабрь 2018, 09:50:18

Цитата: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 09:47:05

Под весом то будет конструкция держаться. А когда её надо будет нарезать?? Поленья со сруба не полетят?

А тонкий слой майонеза, думаете, удержит при разрезании? Имхо, главное, чтобы все составляющие салата попали в тарелку, а тогда можно и по поленьям разложить.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 12 Декабрь 2018, 09:51:26

Цитата: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 09:49:42

Я такая же. Может для таких "принцесс на горошине" можно эстетику блюда  сохранить, заменив гранат на бруснику или клюкву?

Кстати, хорошая идея! Надо будет попробовать.)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nastena2607 от 12 Декабрь 2018, 09:54:57

Цитата: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 09:49:42

Я такая же. Может для таких "принцесс на горошине" можно эстетику блюда  сохранить, заменив гранат на бруснику или клюкву?

вот и так же)для меня любая косточка-напряг. я ни вкуса блюда не почувствую,ни удовольствия от него не получу..Насчет ягод идея хорошая,но у граната ну очень особый вкус)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 12 Декабрь 2018, 09:57:45

Вот не дает мне эта изба покоя. Еще увидела начинку для крабовых с печенью трески....как думаете,вкусно?пробовали? я нет....не знаю рискнуть или по старинке с сыром?  :listening:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 12 Декабрь 2018, 09:58:03

А мне интересно как едят эту "Монастырскую избу"? Разрезать поперек или в каждую тарелку целиком палочку класть (разбирать по бревнышку, так сказать  :ab:) ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 12 Декабрь 2018, 10:00:16

Цитата: В.И.Л. от 12 Декабрь 2018, 09:58:03

А мне интересно как едят эту "Монастырскую избу"? Разрезать поперек или в каждую тарелку целиком палочку класть (разбирать по бревнышку, так сказать  :ab:) ?

поперек разрезаешь, как торт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 10:05:26

Цитата: futuremom от 12 Декабрь 2018, 09:57:45

Вот не дает мне эта изба покоя. Еще увидела начинку для крабовых с печенью трески....как думаете,вкусно?пробовали? я нет....не знаю рискнуть или по старинке с сыром?  :listening:

Я бы ( на мой вкус конечно) сделала 50/50. Печень трески имеет рыбный вкус, который очень гармоничен с любыми другими "морепродуктами" и их имитациями. То есть с крабовыми палками будет вполне! Сыр тоже хорош! А что там в печень трески по рецепту добавляют? Я бы отварное яйцо мелко порубила. Сама печень - довольно жирный продукт. Яичный белок сделал бы начинку менее тяжёлой. Можно и зелень добавить ( укроп ). На срезе будет красиво. И уложить брёвна в шахматном порядке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 12 Декабрь 2018, 10:19:32

Цитата: futuremom от 12 Декабрь 2018, 10:00:16

поперек разрезаешь, как торт

Понравился салатик. Оригинально выглядит и простой в приготовлении. Сделаю, пожалуй, на НГ стол

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 12 Декабрь 2018, 10:49:54

Цитата: futuremom от 12 Декабрь 2018, 09:07:44

Девочки, кто нибудь делал "Монастырскую избу" из крабовых палочек? как на вкус? понятно,что крабовые и в африке крабовые,но может кто то делал не только с сыром и чесноком.а еще какие нибудь начинки клали. Чем перемазывали слои:просто майонезом или майонез с сыром?
http://zhenskayadolya.ru/sala-s-krabovymi-palochkami/ меня вот такой рецепт заинтересовал,но вопрос в том,как же будут держаться слои если их не перемазать  :listening: ? А если перемазать,то не сильно ли майонезно будет  :scratch: ?

Я бы слои перемазала. А в начинку можно использовать сыр творожный, например с креветками или зеленью, готовый.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 12 Декабрь 2018, 10:58:36

Цитата: futuremom от 12 Декабрь 2018, 09:57:45

Вот не дает мне эта изба покоя. Еще увидела начинку для крабовых с печенью трески....как думаете,вкусно?пробовали? я нет....не знаю рискнуть или по старинке с сыром?  :listening:

А мне кажется, тяжеловато будет с печенью трески. Очень жирная она

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 12 Декабрь 2018, 11:10:17

Цитата: Леонидовна от 12 Декабрь 2018, 10:49:54

Я бы слои перемазала. А в начинку можно использовать сыр творожный, например с креветками или зеленью, готовый.

а это мысль  :scratch: вместо майонеза, перемазать творожным сыром  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 11:26:52

Цитата: futuremom от 12 Декабрь 2018, 11:10:17

а это мысль  :scratch: вместо майонеза, перемазать творожным сыром  :eat:

А я ещё одну деталь  "изобрела". Можно в середину "бревна" закрутить свежий огурец, нарезанный вдоль тонкими брусочками. Как в роллах. При нарезке будет такая вот свеже-зелёная сердцевина у бревна. И сочетание с крабопалками уже давно изведанное. В принципе можно и маринованный огурец для этих целей использовать. На вкус и цвет все фломастеры огурцы - разные .)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 12 Декабрь 2018, 11:32:41

Цитата: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 11:26:52

А я ещё одну деталь  "изобрела". Можно в середину "бревна" закрутить свежий огурец, нарезанный вдоль тонкими брусочками. Как в роллах. При нарезке будет такая вот свеже-зелёная сердцевина у бревна. И сочетание с крабопалками уже давно изведанное. В принципе можно и маринованный огурец для этих целей использовать. На вкус и цвет все фломастеры огурцы - разные .)))

Отличная идея!  Свежий вкус будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 12 Декабрь 2018, 11:33:31

Цитата: Nastena2607 от 12 Декабрь 2018, 09:41:44

Вот меня всегда в салатах с гранатом смущали косточки от граната...знаю,что он бывает без косточек,но в продаже не встречала. а так же есть салат неудобно,плевать ими(((

я думала, что одна такая. :girl_haha: сижу, молчу. Гранат обожаю, но ем только отдельно от всего, дома и без гостей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 12 Декабрь 2018, 11:36:47

Цитата: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 11:26:52

А я ещё одну деталь  "изобрела". Можно в середину "бревна" закрутить свежий огурец, нарезанный вдоль тонкими брусочками. Как в роллах. При нарезке будет такая вот свеже-зелёная сердцевина у бревна. И сочетание с крабопалками уже давно изведанное. В принципе можно и маринованный огурец для этих целей использовать. На вкус и цвет все фломастеры огурцы - разные .)))

:girl_haha: мы сейчас новый салат запатентуем .... Девочки,спасибо....накрутить надо будет. Я в том году брала на Врубовой БОЛЬШИЕ палочки крабовые,такие крутые они....И стоят дешевле чем маленькие в магазинах. Рублей 200 по моему или около того 10 штук,но они огромные. Так вот накрутила я их с сыром, но что то не впечатлилась, а семья съела. В этом году,благодаря вам,сделаю поинтереснее их

Цитата: Варина_мама от 12 Декабрь 2018, 11:33:31

я думала, что одна такая. :girl_haha: сижу, молчу. Гранат обожаю, но ем только отдельно от всего, дома и без гостей.

и я такая же, не ем ничего с косточками и Гранатовый браслет не делаю из за этого

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 12 Декабрь 2018, 15:39:12

Нас много таких, оказывается. Гранат очень люблю, но только дома и без ничего

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 12 Декабрь 2018, 15:41:12

Мой новогодний стол:
Гусь
Мясо по-французски
Пюре
Салат Тиффани
Бутеры с икрой

Надо ещё какой-нибудь салат придумать...Может с креветками?
Гости у нас в этом году, поэтому готовить буду больше, чем обычно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 12 Декабрь 2018, 15:46:07

Цитата: Inna Red Sea от 12 Декабрь 2018, 15:41:12

Мой новогодний стол:
Гусь
Мясо по-французски
Пюре
Салат Тиффани
Бутеры с икрой

Надо ещё какой-нибудь салат придумать...Может с креветками?
Гости у нас в этом году, поэтому готовить буду больше, чем обычно

а я по минимуму:
ципленок тапака (2 шт)
пюре
оливье
холодец
монастырскую избу из крабовых и фсе
даже селедки под шубой не будет.....и бутербродов не будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 12 Декабрь 2018, 15:53:40

Цитата: Inna Red Sea от 12 Декабрь 2018, 15:41:12

Надо ещё какой-нибудь салат придумать...Может с креветками?
Гости у нас в этом году, поэтому готовить буду больше, чем обычно

Кто о чем, а я со своими любимыми :girl_haha: Первый в оригинале с мелкими коктейльными креветками должен быть, второй с крупными хвостами.
Если много гостей, чтобы экономнее вышло, первый с коктейлем из морепродуктов делала бы. Вполне прилично выглядит для праздника и свеж за счет огурцов и укропа, что зимой всегда приятно. Даже интереснее, мне кажется, когда не одни креветки в нем.

Цитата: Бастет от 24 Декабрь 2017, 15:19:31

С огурцами и укропом.
Коктейль (1 пакет), разморозить, промыть, залить кипятком, немного дать постоять, слить воду, добавить заправку (2 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка лимонного сока + сухие прованские/французские травы + много свежего укропа) и дать помариноваться в ней час. Потом туда банку кукурузы,  3 отварных яйца и 2-3 средних огурца, соль по вкусу.

С помидорами, петрушкой и медовой заправкой.
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nastena2607 от 12 Декабрь 2018, 16:31:46

Цитата: Варина_мама от 12 Декабрь 2018, 11:33:31

я думала, что одна такая. :girl_haha: сижу, молчу. Гранат обожаю, но ем только отдельно от всего, дома и без гостей.

вот я тоже,люблю,но также ем только дома,реально как отдельный прием пищи. потому что пока поешь его-куча косточек,да и  измажешься еще :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 12 Декабрь 2018, 20:46:14

В этом году большие хвосты креветок зажарю в кляре, а обычных пущу на свою любимую классику - кальмар, яйца, креветки  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hell от 12 Декабрь 2018, 22:20:05

Цитата: Люлю от 12 Декабрь 2018, 20:46:14

В этом году большие хвосты креветок зажарю в кляре, а обычных пущу на свою любимую классику - кальмар, яйца, креветки  :as:

а что за салат с кальмаром и креветками ? :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 12 Декабрь 2018, 22:57:29

А вот мне еще понравилось блюдо http://zhenskayadolya.ru/originalnoe-blyudo-iz-kuritsy-udivi-sosedku/  только я бы или вместо моркови или бы еще один слой сделала бы с обжаренными грибами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 12 Декабрь 2018, 23:11:50

Цитата: Hell от 12 Декабрь 2018, 22:20:05

а что за салат с кальмаром и креветками ? :ax:

Ну вот как написала, эти ингредиенты в составе.
Кальмары промыть, очистить от пленок, сварить. Креветки довести до готовности, если сильно крупные или для экономии можно порезать их пополам, я люблю маленькие, но целые. Кальмары нарезать полукольцами, яйца кубиком. Заправка майонез или любой соус салатный. Можно если бюджет позволяет еше и икрой сверху приправить.
Пропорции у меня на 2 кг кальмаров, 1 кг креветок, 4 яйца, пара ложек икры сверху.
Оооочень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 13 Декабрь 2018, 14:58:49

У нас будет шашлык из свинины
Бутеры с икрой
Мимоза
Крабовые палочки фаршированные сыром и чесноком
Селедка под шубой
Картошка
Торт
Мандарины
Шампанское

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 13 Декабрь 2018, 15:17:02

Цитата: Люлю от 12 Декабрь 2018, 23:11:50

Ну вот как написала, эти ингредиенты в составе.
Кальмары промыть, очистить от пленок, сварить. Креветки довести до готовности, если сильно крупные или для экономии можно порезать их пополам, я люблю маленькие, но целые. Кальмары нарезать полукольцами, яйца кубиком. Заправка майонез или любой соус салатный. Можно если бюджет позволяет еше и икрой сверху приправить.
Пропорции у меня на 2 кг кальмаров, 1 кг креветок, 4 яйца, пара ложек икры сверху.
Оооочень вкусно

Да,очень вкусный салат!
У меня в рецепте еще укроп :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 13 Декабрь 2018, 15:38:19

Я тоже люблю похожий салат, только я беру по банке мидий, креветок, кальмаров в рассоле. В масле не вкусно. Плюс вареные яйца, плюс зелёный лук. Все смешать, заправить майонезом (можно на пополам со сметаной). Делается очень быстро.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 13 Декабрь 2018, 15:42:06

Поделитесь пжл. заправкой к салату Цезарь. Чтоб прям ооочень вкусненько было

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: futuremom от 13 Декабрь 2018, 15:51:20

Цитата: МамаВика от 13 Декабрь 2018, 15:42:06

Поделитесь пжл. заправкой к салату Цезарь. Чтоб прям ооочень вкусненько было

и мне и мне надо  :yupe:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 13 Декабрь 2018, 17:19:36

Счастливые те, кто готовит стол! А я работаю 28, 29, 30, 31 декабря и 2, 3 января  :ak: Поэтому только бутерброды с икрой и крабовый салат, иначе рискую скончаться прямо на кухне.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 13 Декабрь 2018, 17:30:14

Цитата: Platinum от 13 Декабрь 2018, 17:19:36

Счастливые те, кто готовит стол! А я работаю 28, 29, 30, 31 декабря и 2, 3 января  :ak: Поэтому только бутерброды с икрой и крабовый салат, иначе рискую скончаться прямо на кухне.

Сочувствую. А поблизости нет кулинарии под заказ? Еще успеете, наверное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 13 Декабрь 2018, 19:51:35

Цитата: Platinum от 13 Декабрь 2018, 17:19:36

Счастливые те, кто готовит стол! А я работаю 28, 29, 30, 31 декабря и 2, 3 января  :ak: Поэтому только бутерброды с икрой и крабовый салат, иначе рискую скончаться прямо на кухне.

У вас большая семья?
Просто готовка на 4 персоны, состоящая из 2 салатов,гарнира и утки, и нарезки занимает у меня совсем немного времени. С учётом того что ингредиенты к 1 салату можно заранее подготовить накануне. Второй попросить помочь нарезать и сварить к нему овощи мужа/детей. Мясо с утра замариновать, а вечером только в духовку сунуть, картошка вообще мелочь, ее начистить и в 22:00 можно, семья опять же в помощь. А  самой в это время ванну принять, укладку и тп.
Не знаю, наверно, для меня это просто не проблема, даже с учётом работы.
Прошу не принимать близко к сердцу мои размышления.  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 13 Декабрь 2018, 19:58:19

Или например заготовки на салат сварить за два дня, а за день собрать пару слоеных салатов, они настоятся и даже лучше будут. У меня сестра каждый год 31 работает, она визажист, дамы и в 19.00 и в 20.00 записываются на макияж, аккурат перед рестораном и она сломя голову летит домой потом и тоже заготовки всякие уже есть и курица сама себя печёт в духовке)))))
Не лишайте себя праздника )))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 13 Декабрь 2018, 20:03:18

Цитата: Варина_мама от 13 Декабрь 2018, 17:30:14

Сочувствую. А поблизости нет кулинарии под заказ? Еще успеете, наверное.

Кулинария есть, но я немного брезгую.

Цитата: Люлю от 13 Декабрь 2018, 19:51:35

У вас большая семья?
Просто готовка на 4 персоны, состоящая из 2 салатов,гарнира и утки, и нарезки занимает у меня совсем немного времени. С учётом того что ингредиенты к 1 салату можно заранее подготовить накануне. Второй попросить помочь нарезать и сварить к нему овощи мужа/детей. Мясо с утра замариновать, а вечером только в духовку сунуть, картошка вообще мелочь, ее начистить и в 22:00 можно, семья опять же в помощь. А  самой в это время ванну принять, укладку и тп.
Не знаю, наверно, для меня это просто не проблема, даже с учётом работы.
Прошу не принимать близко к сердцу мои размышления.  :ax:

Всё нормально, Юля :)
Нас трое. Муж, я и дочка.
Возможно, Вы правы. Будем искать варианты  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Platinum от 13 Декабрь 2018, 20:07:25

Цитата: СВЕТСКИЙ от 13 Декабрь 2018, 19:58:19

Или например заготовки на салат сварить за два дня, а за день собрать пару слоеных салатов, они настоятся и даже лучше будут. У меня сестра каждый год 31 работает, она визажист, дамы и в 19.00 и в 20.00 записываются на макияж, аккурат перед рестораном и она сломя голову летит домой потом и тоже заготовки всякие уже есть и курица сама себя печёт в духовке)))))
Не лишайте себя праздника )))))

У меня такой коллапс впервые  :ab: Надеюсь, прорвёмся.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 13 Декабрь 2018, 20:15:13

https://www.instagram.com/p/BrRrACrl7i-/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=7lrqkh128o9g

Ещё идея  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 13 Декабрь 2018, 20:53:45

Цитата: киска23 от 13 Декабрь 2018, 14:58:49

У нас будет шашлык из свинины

вы год свиньи будете встречать с шашлыком из свиньи?  :ag:


Девочки, кто на пп, есть тут такие  :yupe: отзовитесь, чего готовить-то будем? А то тут одни майонезы в салатах, мы такое не едим  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 13 Декабрь 2018, 20:59:14

Ну можно же сделать пп-шный майонез или любой другой соус, который вам по вкусу.
Я, вполне возможно, себе отдельно буду заправки делать и гарнир, а, может, и мясо. Как самочувствие будет, но сейчас миллион рецептов пп-шных и при лечебной диете.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 13 Декабрь 2018, 20:59:50

Цитата: ЯВиктория от 13 Декабрь 2018, 20:53:45

вы год свиньи будете встречать с шашлыком из свиньи?  :ag:


Девочки, кто на пп, есть тут такие  :yupe: отзовитесь, чего готовить-то будем? А то тут одни майонезы в салатах, мы такое не едим  :ab:

Я уже задавала вопрос про свинину, впечатлительных нет  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 13 Декабрь 2018, 21:01:16

Это тоже уже обсуждали, год свиньи по китайскому гороскопу, а китайский нг в феврале  :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 13 Декабрь 2018, 21:03:11

Цитата: Панночка от 13 Декабрь 2018, 20:59:50

Я уже задавала вопрос про свинину, впечатлительных нет  :girl_haha:

Не, ну нам проще, мы свинину вообще не едим  :girl_haha: А оливье я наверное все же сделаю, на домашнем майонезе, любит муж у меня его очень.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 13 Декабрь 2018, 21:03:27

Цитата: ЯВиктория от 13 Декабрь 2018, 20:53:45

вы год свиньи будете встречать с шашлыком из свиньи?  :ag:


Девочки, кто на пп, есть тут такие  :yupe: отзовитесь, чего готовить-то будем? А то тут одни майонезы в салатах, мы такое не едим  :ab:

я буду делать слоёный салат заправленный обычным йогуртом. Там рыбка красная, яйца и ещё что-то) если надо пойду поищу рецепт)
Оливье кстати прекрасно сметаной заправляется)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 13 Декабрь 2018, 21:04:58

Цитата: Люлю от 13 Декабрь 2018, 21:01:16

Это тоже уже обсуждали, год свиньи по китайскому гороскопу, а китайский нг в феврале  :ad:

да и мы как-то не китайцы :)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 13 Декабрь 2018, 21:10:25

Ой, а я вообще ничего плохого в майонезе не вижу.  :ah: Главное не обжираться)
И да, не могу  есть что-то запеченное с майонезом, не потому что вредно, невкусно мне вообще 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 13 Декабрь 2018, 21:13:21

 :bb:

Цитата: ЯВиктория от 13 Декабрь 2018, 21:03:11

Не, ну нам проще, мы свинину вообще не едим  :girl_haha: А оливье я наверное все же сделаю, на домашнем майонезе, любит муж у меня его очень.

Мне в прошлом году подсказала моя рыбная фея :ag: что в оливье вместо колбасы или мясо очень вкусно добавлять отварную красную рыбу :ay: Это правда вкусно. Я буду готовить салатик с креветками, чери и зеленью, мне девочки рецепты кидали в "помогите приготовить" шубу и любимый салат мужа с курицей, грибами, черносливом, сыром и яйцами слоями. Вместо майонеза сметана с горчицей. На горячее курочку с яблоками, лимоном, курагой и рисом, шампиньоны на мангале. Ну и икра и рыбка. А, еще хочу яйца сделать. Такие:
https://www.instagram.com/p/BlfdXYHH7Ev/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=lvogckuk2yg2

А еще нашла интересный рыбный пирог, тоже ПП
https://www.instagram.com/p/BrS0LungNtk/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=rd0iak6bivz6
Ну и холодец говяжий, и тирамису, мужу без них новый год не праздник :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 13 Декабрь 2018, 22:40:28

Цитата: dundi от 13 Декабрь 2018, 21:13:21

:bb:Мне в прошлом году подсказала моя рыбная фея :ag: что в оливье вместо колбасы или мясо очень вкусно добавлять отварную красную рыбу :ay: Это правда вкусно. Я буду готовить салатик с креветками, чери и зеленью, мне девочки рецепты кидали в "помогите приготовить" шубу и любимый салат мужа с курицей, грибами, черносливом, сыром и яйцами слоями. Вместо майонеза сметана с горчицей. На горячее курочку с яблоками, лимоном, курагой и рисом, шампиньоны на мангале. Ну и икра и рыбка. А, еще хочу яйца сделать. Такие:
https://www.instagram.com/p/BlfdXYHH7Ev/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=lvogckuk2yg2

А еще нашла интересный рыбный пирог, тоже ПП
https://www.instagram.com/p/BrS0LungNtk/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=rd0iak6bivz6
Ну и холодец говяжий, и тирамису, мужу без них новый год не праздник :ab:

Галя,  я хочу к тебе на новый год  :girl_haha:  :eat: Яйца классные. Их же можно сделать в виде свинюшек

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 14 Декабрь 2018, 07:22:09

Приезжай :girl_haha: Тем более, что я это все буду не разом готовить, а постепенно в праздники :ab: Хрюшек видела таких же розовых, с начинкой из коесервов, по-моему. Очень милые! Я думаю, что все будут в восторге.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 14 Декабрь 2018, 08:26:46

Цитата: ЯВиктория от 13 Декабрь 2018, 21:03:11

Не, ну нам проще, мы свинину вообще не едим  :girl_haha: А оливье я наверное все же сделаю, на домашнем майонезе, любит муж у меня его очень.

Салат слоями:
1. красную слабосоленую рыбу порезать мелким кубиком
2. пекинскую капусту соломкой, чуть посолить, помять руками + майонез (немного совсем, т.к. смешается с соком из капусты)
3. яичные белки на мелкой терке
4. тоненький слой майонеза (можно сеточкой нанести и распределить силиконовой кистью)
6. желтки на мелкой терке
7. украсить укропом

На горячее, чтобы и ПП, и вкусно-празнично, на ум приходит:
1. ростбиф из вырезки (из свиной тоже можно и вкусно)
2. рыбка, типа дорадо, в соляном панцире

По пипу ростбифа, кстати, классная мясная закуска есть. Кусок сначала запекают, а потом дня три маринуют в смеси соусов терияки и соевого. Если надо, допишу позже рецепт, но там, кажется, сахар присутствует.

Если картофель есть религия позволяет, запекла б его в кожуре в фольге + пару соусов нежирных к нему сделала. Красный: в готовый соус по-грузински просто добавить много разной зелени, так, чтобы ложка стояла. Белый: йогурт, чеснок, специи и чуть оливкового масла. Ну или дзадзики.

Про десерт. Мы не диетимся в праздники, но жирные торты вообще не идут в НГ, а вот фруктовый салат улетает. Яблоки, груши, киви, апельсины и хоть один банан. Для заправки предпочитаем мороженое. Один 80-граммовый стаканчик на хоть какое количество фруктов, они ж и сами сок дадут. Ну или сироп/варенье любые.
Еще ПП вариант - желе. Прослоить творожное/йогуртовое с ярким из соков. В апельсиновый свежевыжатый, если сладкие апельсины, сахар не кладу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 14 Декабрь 2018, 09:40:07

Цитата: Люлю от 13 Декабрь 2018, 19:51:35

У вас большая семья?
Просто готовка на 4 персоны, состоящая из 2 салатов,гарнира и утки, и нарезки занимает у меня совсем немного времени. С учётом того что ингредиенты к 1 салату можно заранее подготовить накануне. Второй попросить помочь нарезать и сварить к нему овощи мужа/детей. Мясо с утра замариновать, а вечером только в духовку сунуть, картошка вообще мелочь, ее начистить и в 22:00 можно, семья опять же в помощь. А  самой в это время ванну принять, укладку и тп.
Не знаю, наверно, для меня это просто не проблема, даже с учётом работы.
Прошу не принимать близко к сердцу мои размышления.  :ax:

Я тоже работаю 31-го, домой приеду в 21 ч. Но это не повод лишать себя праздника! Салаты можно сделать накануне или ингредиенты подготовить, гуся замариновать заранее, потом кто-то засунет его в духовку :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 14 Декабрь 2018, 09:52:28

Цитата: Inna Red Sea от 14 Декабрь 2018, 09:40:07

гуся замариновать заранее, потом кто-то засунет его в духовку :al:

+
Курицу намазать/натереть, чем хочется. И нафаршировать можно: самое простое из праздничного, мне кажется, сулугуни крупными кубиками в нее засунуть + розмарин или другие травки. Сразу поместить в пакет для запекания, уложить в форму и в ней уже отправить в холодильник хоть на сутки. Даже без помощи других, придя с работы, останется только в духовку эту конструкцию засунуть.

Если мясо, то подготовить как обычно на буженину, в фольгу завернуть и также пусть прямо в форме в холодильнике маринуется. Его и за три дня можно заготовить, если в маринаде чеснок,  аджика и т.п.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусьен от 14 Декабрь 2018, 10:40:35

Вчера в инете увидела рецепты салатиков, сохранила себе, делюсь.

1.  Легкий салат с курятиной и зернами граната
Вам понадобится
    2 вареных куриных окорочка
    1 гранат
    1 ст. л. лимонного сока
    1 пуч. петрушки
    2 луковицы
    соль по вкусу
    черный молотый перец по вкусу

Как приготовить
    Очистите курятину от кожицы, мясо нарежьте мелким кубиком. Нарежьте полукольцами очищенный лук и обжарьте его на подсолнечном масле.
    Очистите гранат и извлеките зерна. Измельчите петрушку.
    Смешайте все ингредиенты в салатнике и заправьте закуску лимонным соком, солью и перцем по вкусу.


2.  Капустный салат с гранатом

Вам понадобится
    0,5 кочана пекинской капусты
    0,5 кочана краснокочанной капусты
    1 пуч. укропа
    0,5 граната
    подсолнечное масло
    2 ст. л. винного уксуса
    1 зуб. чеснока
    соль по вкусу

Как приготовить
    Нашинкуйте капусту, поместите ее в глубокую посуду, добавьте измельченный укроп и зерна граната.
    Пропустите через пресс чеснок, смешайте его с уксусом, масло и солью. Полученной смесью заправьте салат. Хорошенько всё перемешайте и присыпьте закуску перед подачей зернами граната.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2018, 11:38:15

Цитата: Юсенька от 12 Декабрь 2018, 10:05:26

Я бы ( на мой вкус конечно) сделала 50/50. Печень трески имеет рыбный вкус, который очень гармоничен с любыми другими "морепродуктами" и их имитациями. То есть с крабовыми палками будет вполне! Сыр тоже хорош! А что там в печень трески по рецепту добавляют? Я бы отварное яйцо мелко порубила. Сама печень - довольно жирный продукт. Яичный белок сделал бы начинку менее тяжёлой. Можно и зелень добавить ( укроп ). На срезе будет красиво. И уложить брёвна в шахматном порядке.

я кальмар консервированный добавляю, сыр, яйцо, чеснок, майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 14 Декабрь 2018, 11:40:13

За капустный салат с гранатом меня муж бы выгнал из дома :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 14 Декабрь 2018, 12:33:27

а я не понимаю, зачем мешать морепродукты друг с другом. у печени трески очень сильный вкус, она попросту эти крабовые палки забьет.
и креветки если хорошие (свеже-мороженные "агама", например), то с кальмарами будет явный диссонанс.

я с креветками отдельно цезарь делаю, с кальмарами тоже отдельный салатик.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Суперпупс от 14 Декабрь 2018, 12:46:25

Цитата: Zhinzhinn от 14 Декабрь 2018, 12:33:27

я с креветками отдельно цезарь делаю, с кальмарами тоже отдельный салатик.

Поделитесь пожалуйста рецептиками....

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 14 Декабрь 2018, 12:55:12

Цитата: Zhinzhinn от 14 Декабрь 2018, 12:33:27

и креветки если хорошие (свеже-мороженные "агама", например), то с кальмарами будет явный диссонанс.

Абсолютно никакого диссонанса. Я много лет делала просто кальмар и яйца, потом решила креветки добавить и салат заиграл новыми красками, очень вкусно, ещё вкуснее с икрой.
Если для вас это не приемлимо, то это вовсе не равно несовместимо.  :al:

Мне режет слух слово курятина. Прям как оскорбление звучит  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 14 Декабрь 2018, 13:00:27

Цитата: Люлю от 14 Декабрь 2018, 12:55:12

Мне режет слух слово курятина. Прям как оскорбление звучит  :ah:

Оно ж словарное  :al:

Хотя мужа иногда так обзываю. Ласково. За то, что курит :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 14 Декабрь 2018, 13:40:58

Цитата: Суперпупс от 14 Декабрь 2018, 12:46:25

Поделитесь пожалуйста рецептиками....

цезарь просто как обычно, просто вместо курицы - креветки (я люблю обжаренные с чесноком).
на соус с анчоусами мне ни разу не хватило времени, в прошлом году мы вообще 31 числа полетели к родственникам....
кальмары - просто отварить, нарезать, красный болгарский перец, помидорки черри и половинки перепелиных яиц+майонез.

кальмары красиво подрезать сеточкой, они тогда заворачиваются (так их режут в китайских кафе).


вот на фото в рецепте пример, но там жареные

https://lady.mail.ru/recipe/13318-kalmary-zharennye-s-ovoshhami/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 14 Декабрь 2018, 14:11:48

Цитата: Zhinzhinn от 14 Декабрь 2018, 13:40:58

кальмары красиво подрезать сеточкой, они тогда заворачиваются (так их режут в китайских кафе).


вот на фото в рецепте пример, но там жареные

https://lady.mail.ru/recipe/13318-kalmary-zharennye-s-ovoshhami/

Спасибо за такой совет! По бокам знала, что надо надрезать, чтобы при жарке не надувались, а оставались плоскими, а такие закрученные для салатов - класс :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 14 Декабрь 2018, 14:29:39

Цитата: Бастет от 14 Декабрь 2018, 13:00:27

Оно ж словарное  :al:

Хотя мужа иногда так обзываю. Ласково. За то, что курит :girl_haha:

те кто курит куряка :-) Я кальмар консервированный не ем, мне не нравятся, а вот в крабовых  палочках с яйцом, сыром, и сыром по другому играет, очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 14 Декабрь 2018, 15:19:56

Цитата: Бастет от 14 Декабрь 2018, 14:11:48

Спасибо за такой совет! По бокам знала, что надо надрезать, чтобы при жарке не надувались, а оставались плоскими, а такие закрученные для салатов - класс :ay:

да, я когда в первый раз увидела кальмары в таком исполнении, не сразу поняла, что за зверь :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ирусьен от 14 Декабрь 2018, 23:24:58

Цитата: киска23 от 14 Декабрь 2018, 11:40:13

За капустный салат с гранатом меня муж бы выгнал из дома :girl_haha:

Так никто и не принуждает, все делятся своими находками нового или своим проверенным.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 14 Декабрь 2018, 23:27:21

Цитата: Zhinzhinn от 14 Декабрь 2018, 15:19:56

да, я когда в первый раз увидела кальмары в таком исполнении, не сразу поняла, что за зверь :girl_haha:

Вот спасибо, это прям находка.  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 15 Декабрь 2018, 10:24:44

Я вот еще на салат наткнулась. Как раз, когда хочется чего-то свежего и сочного :ay:
Буду готовить, как раз креветок хватит на несколько разных салатов :ab:
https://www.instagram.com/p/BrZWR3un1st/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=x9z64iq74upi

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 16 Декабрь 2018, 14:47:11

креветки очень хорошо сочетаются с лаймом, он добавляет пикантности.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 16 Декабрь 2018, 17:39:40

https://www.instagram.com/gazalova_katerina/  у нашей форумчанки есть классные рецепты в инсте

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 16 Декабрь 2018, 20:40:00

Интересная подача майонезного салата. В виде рулета. Думаю, принципиально, чтобы завернуть получилось, только то, что первым слоем должен быть картофель.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 16 Декабрь 2018, 20:43:05

И у Емельяненко новый рецепт понравился

(https://i.ytimg.com/vi/Dtd-R_MjDp8/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEZCNACELwBSFXyq4qpAwsIARUAAIhCGAFwAQ==&rs=AOn4CLDyelehifb0Hrch4Fnx39oPiSp2vg)

Горбуша горячего копчения
Творожный сыр
Петрушка
Горчица
Оливки без косточки
Кедровый орех

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 17 Декабрь 2018, 07:57:26

Девочки, хочу в этом году десерт сделать порционно, в креманках. Поделитесь рецептами вкусных десертов, желательно со свежемороженой вишней  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 17 Декабрь 2018, 08:18:21

Цитата: E-lena11 от 17 Декабрь 2018, 07:57:26

Девочки, хочу в этом году десерт сделать порционно, в креманках. Поделитесь рецептами вкусных десертов, желательно со свежемороженой вишней  :ax:

Можно сделать в стиле "Тирамису". Всё как обычно: Савоярди, обмакнуть в кофе, потом крем и так послойно. Никто не может запретить Вам между слоями проложить, скажем вишню и шоколадную крошку.  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Витамин от 17 Декабрь 2018, 08:37:32

Цитата: E-lena11 от 17 Декабрь 2018, 07:57:26

Девочки, хочу в этом году десерт сделать порционно, в креманках. Поделитесь рецептами вкусных десертов, желательно со свежемороженой вишней  :ax:

Панна Котта с вишней.
Если нужен рецепт- могу написать позже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Швец от 17 Декабрь 2018, 09:06:13

Цитата: Витамин от 17 Декабрь 2018, 08:37:32

Панна Котта с вишней.
Если нужен рецепт- могу написать позже.

Доброе утро , напишите плиз рецепт :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 17 Декабрь 2018, 09:08:20

Цитата: E-lena11 от 17 Декабрь 2018, 07:57:26

Девочки, хочу в этом году десерт сделать порционно, в креманках. Поделитесь рецептами вкусных десертов, желательно со свежемороженой вишней  :ax:

https://www.directoalpaladar.com/postres/copa-de-crema-de-mascarpone-con-cerezas-en-compota-receta
(https://i.blogs.es/eb34c4/img_13262/1366_2000.jpg)

Сливки 35% взбить. Добавить к ним, продолжая взбивать, столько же творожного сыра (на 6 порций достаточно будет по 400-500г) + сахар по вкусу + ванилин.

Апельсиновый сок 250мл (это 3 апельсина) + сахар + корица + по желанию ликер/ром -> нагреть, помешивая,  до растворения сахара ->закинуть вишню 400г и варить до ее готовности. Дальше они предлагают вишню вынуть, а сироп уваривать до нужной консистенции, потом ее вернуть, но делаю иначе, т.к. люблю кисельный вариант соуса. Сливаю часть сиропа в кружку, довавляю 1-1,5ст. ложки кукурузного крахмала, размешиваю и обратно к вишне его. Уварить, остудить и можно складывать десерт-конструктор по креманкам.

Печенье, которое они используют, это песочное с молоком в составе. Я крошила приличное магазинное курабье.

Орешки и шоколадная крошка там тоже к месту.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 17 Декабрь 2018, 09:17:49

С тем же сиропом и желе слоеное отлично будет смотреться. Сироп слить, из него желе приготовить. и отдельно из белого  йогурта. Прослоить. Технологию напишу, если надо. Сверху ягоды.


Вот так примерно
(https://www.hogarmania.com/archivos/201406/helado-cerezas-comunidad-cocina-250x150x80xX.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 17 Декабрь 2018, 10:23:13

подскажите пожалуйста,что сделать с печеньем савоярди?Купила ,я не знаю что с ним делать теперь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Витамин от 17 Декабрь 2018, 10:35:14

Цитата: Швец от 17 Декабрь 2018, 09:06:13

Доброе утро , напишите плиз рецепт :ax:

0,5 л молока ( часть можно заменить сливками 10 процентов), 10 гр желатина, сахар ( я кладу 2 ст.ложки ) и ваниль по вкусу. Молоко подогреть до первых пузырьков ( НЕ кипятить!),добавить сахар и (замоченный заранее в небольшом количестве воды) желатин. Перемешать, слегка остудить.
Если слой вишни внизу, то можно просто обсушить размороженную вишню, разложить по креманкам и, залив молочной смесью, в холодильник.
Если хотите ягоды сверху, но на остуженную молочную смесь выложить тёплое желе ( вишня и желатин) и затем в холодильник.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: КарТростина от 17 Декабрь 2018, 10:42:16

Ну все понеслась душа в рай! :gift: Появилось настроение смотреть рецептики, но я решила на саму новогоднюю ночь больше делать закусочных блюд чем горячее, так как ночью все равно особо кушать ничего не хочется, да и желудок нагружать не охото

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 17 Декабрь 2018, 10:57:58

Цитата: Lekssa от 17 Декабрь 2018, 10:23:13

подскажите пожалуйста,что сделать с печеньем савоярди?Купила ,я не знаю что с ним делать теперь

Торт тирамису: https://finecooking.ru/recipe/tiramisu-v-domashnih-usloviyah (https://finecooking.ru/recipe/tiramisu-v-domashnih-usloviyah) делаю по этому рецепту, только яйца заменяю на сливки, вкусно и просто.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 17 Декабрь 2018, 11:50:01

Спасибо большое,это мне подходит :ax: :ax: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 17 Декабрь 2018, 11:58:28

Пожалуйста) только дайте обязательно ночь постоять в холодильнике, тогда он хорошо пропитается и какао можно сразу посыпать, а не перед подачей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Симонова Марина от 17 Декабрь 2018, 12:03:20

Хороший рецепт, вот удачно я заглянула!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаВика от 17 Декабрь 2018, 13:11:22

Девочки-хозяюшки, ну поделитесь плиз рецептом заправки для Цезаря...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: chernowi.val@yandex.ru от 17 Декабрь 2018, 14:00:12

 яйцо куриное – 2 шт.;
 оливковое масло – 100 мл;
 вустерский соус – 10 мл;
  чеснок – 2 зубчика;
 лимон – 0,5 шт.;
соль, перец – по вкусу.
Только тщательно вымойте яйца, проколите с тупой стороны скорлупу, подварите яйца в кипящей воде в течение 30–40 секунд, не дольше

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: E-lena11 от 17 Декабрь 2018, 22:32:20

Девочки, всем спасибо за советы по десерту  :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 17 Декабрь 2018, 22:32:49

Альтернатива "пальчикам". Мясо фаршируется при помощи чашек или пиалок.

(https://i.ytimg.com/vi/7SgSvtxFoc0/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEZCNACELwBSFXyq4qpAwsIARUAAIhCGAFwAQ==&rs=AOn4CLClN8ReWU8-WU83Mmng01taG3jM1A)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 18 Декабрь 2018, 20:43:09

Цитата: Бастет от 17 Декабрь 2018, 22:32:49

Альтернатива "пальчикам". Мясо фаршируется при помощи чашек или пиалок.


(https://i.ytimg.com/vi/7SgSvtxFoc0/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEZCNACELwBSFXyq4qpAwsIARUAAIhCGAFwAQ==&rs=AOn4CLClN8ReWU8-WU83Mmng01taG3jM1A)

Очень интересный рецепт(подача). Сохраню  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lerchen от 18 Декабрь 2018, 20:56:19

Цитата: dundi от 15 Декабрь 2018, 10:24:44

Я вот еще на салат наткнулась. Как раз, когда хочется чего-то свежего и сочного :ay:
Буду готовить, как раз креветок хватит на несколько разных салатов :ab:
https://www.instagram.com/p/BrZWR3un1st/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=x9z64iq74upi

я такой в прошлом году делала! удивил, но не поразил

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:27:40

Холодец прийдется готовить без свинины, никогда так не делала :be: получится с одной говядины?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 18 Декабрь 2018, 22:44:00

Конечно. Хвост, нога, я варю только из говядины :bf:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:47:38

Сделать ещё хочу холодную закуску в виде мандарин)

Цитата: dundi от 18 Декабрь 2018, 22:44:00

Конечно. Хвост, нога, я варю только из говядины :bf:

Нога - это голяшка?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: капучино от 18 Декабрь 2018, 22:49:48

Цитата: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:27:40

Холодец прийдется готовить без свинины, никогда так не делала :be: получится с одной говядины?

Мы вообще варим говядина+курятина :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 18 Декабрь 2018, 22:50:44

А почему нельзя свинину?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:51:42

Цитата: капучино от 18 Декабрь 2018, 22:49:48

Мы вообще варим говядина+курятина :ay:

Полезные открытия для меня) курятина какая часть?

Цитата: киска23 от 18 Декабрь 2018, 22:50:44

А почему нельзя свинину?

Наступающий же год свиньи, не хочу обидеть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 18 Декабрь 2018, 22:52:06

Цитата: киска23 от 18 Декабрь 2018, 22:50:44

А почему нельзя свинину?

Год свиньи же  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 18 Декабрь 2018, 22:53:59

Цитата: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:47:38

Сделать ещё хочу холодную закуску в виде мандарин)
Нога - это голяшка?

Ну да, это верхняя часть ноги, не там, где копыто, а выше. Ее порубить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 18 Декабрь 2018, 22:55:15

И курочку можно добавить, тоже вкусно. Лучше петуха, как по мне

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: капучино от 18 Декабрь 2018, 22:57:07

Цитата: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:51:42

Полезные открытия для меня) курятина какая часть? Наступающий же год свиньи, не хочу обидеть.

Курицу целую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 23:01:33

Не в этот раз с петушком :girl_haha: его никогда не готовила, с курочкой подходящий вариант.

Цитата: капучино от 18 Декабрь 2018, 22:57:07

Курицу целую

Мы курицу любим кушать, спасибо большое :ba:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 18 Декабрь 2018, 23:01:57

Свининой на столе можно обидеть Свинью наступающего года?))
Как бы объяснить это мужу, который кроме как о шашлыке из свинины ни о чем другом и слушать не хочет
Салаты делаю для себя и детей
Ему шашлык  и торт  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 23:07:32

Дело каждого, я утку запеку, она сытная,горячая, разные салаты, колбасно-мясная нарезка, мужчина не останется голодным)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2018, 23:09:19

Цитата: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:27:40

Холодец прийдется готовить без свинины, никогда так не делала :be: получится с одной говядины?

Индющиные шеи еще можно добавить. Они и сами по себе желируют отлично, на них одних холодец отличный выходит, и мяса в них прилично :ay:

В Мясном градусе, в Тавровских магазинах...

(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/19/01/206582_28577-300x0.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 23:13:48

Юлия, спасибо за совет :ba: всем девочки спасибо за помощь-советы, думала проблемка, а с вами целое разнообразие, теперь буду выбирать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 18 Декабрь 2018, 23:15:17

Тема со свиньей уже вышла на третий круг. Я не то что бы верю, но обойдемся без свинины  :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 18 Декабрь 2018, 23:28:36

Цитата: киска23 от 18 Декабрь 2018, 23:01:57

Свининой на столе можно обидеть Свинью наступающего года?))
Как бы объяснить это мужу, который кроме как о шашлыке из свинины ни о чем другом и слушать не хочет
Салаты делаю для себя и детей
Ему шашлык  и торт  :ag:

Сделайте рыбные стейки, куриный шашлык.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 23:39:02

Цитата: киска23 от 18 Декабрь 2018, 23:01:57

Свининой на столе можно обидеть Свинью наступающего года?))
Как бы объяснить это мужу, который кроме как о шашлыке из свинины ни о чем другом и слушать не хочет
Салаты делаю для себя и детей
Ему шашлык  и торт  :ag:

На замену шашлыку из свинины, подойдёт из баранины :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lanta44 от 19 Декабрь 2018, 00:00:25

Цитата: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 23:39:02

На замену шашлыку из свинины, подойдёт из баранины :ad:

А подскажите, где хорошая баранина в Ростове? Я родилась и выросла в Карачаево - Черкесии, отлично знаю вкус  хорошей,свежей, качественной баранины. Живу в Ростове 20 лет....нет тут такой баранины, тем более, чтобы хороша была на шашлык.  Уже и под заказ и и где только не покупала...не то :ac:
Мой муж так же есть исключительно свинину и курицу ....а мне вот барашка не хватает...вкусного.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 19 Декабрь 2018, 00:11:16

Цитата: lanta44 от 19 Декабрь 2018, 00:00:25

А подскажите, где хорошая баранина в Ростове? Я родилась и выросла в Карачаево - Черкесии, отлично знаю вкус  хорошей,свежей, качественной баранины. Живу в Ростове 20 лет....нет тут такой баранины, тем более, чтобы хороша была на шашлык.  Уже и под заказ и и где только не покупала...не то :ac:
Мой муж так же есть исключительно свинину и курицу ....а мне вот барашка не хватает...вкусного.

покупаю на центральном рынке, вы скорей всего и там были, других мест не знаю, вкус и запах баранины, выбираю более розовое, как мне кажется молодое, не красное. В Метро увидела в продаже замороженную корейку ягнёнка, но пока не купила. Мне как вам сравнить не с чем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 19 Декабрь 2018, 06:02:56

Цитата: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:51:42

...
Наступающий же год свиньи, не хочу обидеть.

Я б еще поняла, если б написали про более диетичные блюда.
Вы, вот это вот... про новый год серьезно? Тогда тем более должны знать, что год свиньи наступит в первых числах февраля. Или вы сразу на китайский нг 5 февраля интересуетесь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 19 Декабрь 2018, 09:55:38

Цитата: Мириталь от 19 Декабрь 2018, 06:02:56

Я б еще поняла, если б написали про более диетичные блюда.
Вы, вот это вот... про новый год серьезно? Тогда тем более должны знать, что год свиньи наступит в первых числах февраля. Или вы сразу на китайский нг 5 февраля интересуетесь?

Вполне, мне так комфортнее) без свинины можно пережить. Мало того что знаю, я была на правздновании китайского нг.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 19 Декабрь 2018, 10:06:30

Цитата: BysinkaM от 18 Декабрь 2018, 22:27:40

Холодец прийдется готовить без свинины, никогда так не делала :be: получится с одной говядины?

Последнее время только из говядины и варю холодец. Отличный получается! Иногда курицу добавляю или индейку. Беру переднюю булдыжку говяжью, на ней мяса больше чем на задней.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 19 Декабрь 2018, 10:13:07

Цитата: Svetik_B от 19 Декабрь 2018, 10:06:30

Последнее время только из говядины и варю холодец. Отличный получается! Иногда курицу добавляю или индейку. Беру переднюю булдыжку говяжью, на ней мяса больше чем на задней.

Замечательно, спасибо за совет :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 19 Декабрь 2018, 10:14:33

на Центральном рынке при входе справа в углу, женщина продает баранину. очень вкусная и без запаха.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 19 Декабрь 2018, 10:23:03

Цитата: BysinkaM от 19 Декабрь 2018, 10:13:07

Замечательно, спасибо за совет :ax:

:ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 19 Декабрь 2018, 10:25:45

Я, может, для кого-то дикость напишу, но уже давно варю холодец эконом вариант.
2 свиные ноги (копыта, не рулька), коленка говяжья с сухожилиями (обычно их отдельно продают типа для животных, наверное). В этой коленке оооочень много сухожилий, застывает отлично. Там не то чтобы коленка, а типа пятки с костью, как углом идет сустав. Там и мяско есть. Максимум за 100 руб получается.
Мясо кладу в процессе, часа через 4 после томления. Обычно у меня свинина и куриные бедра. Люблю много мяса
Я люблю когда очень крепкий и упругий холодец, и отлично получается всегда.
Вот нашла похожий кусок. Там где листочек зелени - это и есть этот сустав.
Он обычно без мяса идет или с минимумом, но идеален для застывания.
URL=http://vfl.ru/fotos/c12457de24653699.html](http://images.vfl.ru/ii/1545204525/c12457de/24653699_m.jpg)[/URL]

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 19 Декабрь 2018, 10:27:01

гугл говорит, что китайцы едят свинину на новый год (даже и год свиньи), но у них сейчас вспышка африканской чумы.
и что цены на свинину вырастут к февралю.
это наверное русские народные выдумки, что свинину ест нельзя на нг.

https://www.theguardian.com/world/2018/oct/24/african-swine-flu-virus-threatens-pork-production-china-chinese-new-year

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 19 Декабрь 2018, 11:08:14

Цитата: киска23 от 18 Декабрь 2018, 23:01:57

Свининой на столе можно обидеть Свинью наступающего года?))
Как бы объяснить это мужу, который кроме как о шашлыке из свинины ни о чем другом и слушать не хочет
Салаты делаю для себя и детей
Ему шашлык  и торт  :ag:

Шашлык, вроде, не новогоднее блюдо, а первомайское)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 19 Декабрь 2018, 11:24:01

Ага, я тоже всегда удивлялась на нг, видя как в 20-00 мужики из соседних подъездов разжигают мангал.
Шашлык, май, тюльпаны, цветущие каштаны - прямые ассоциации с грядущим летом.
Но, видимо, у всех свои ассоциации, и пристрастия  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 19 Декабрь 2018, 12:02:26

Цитата: Нейра от 19 Декабрь 2018, 11:08:14

Шашлык, вроде, не новогоднее блюдо, а первомайское)))

Круглогодичное может быть.  :girl_haha:
Мой отец не может без этого блюда. Готовит только сам на все праздники или просто в выхи для гостей. Правда, на новогоднюю ночь не делает. 1 или 2 января.


Ассоциации с НГ, это окрошка, холодец, печенная утка.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 12:23:37

О у нас тоже традиция прям, мы все к родителям на шашлык 1 января и на Пасху, папа жарит свой фирменный )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 19 Декабрь 2018, 12:24:53

Цитата: prettydeva от 19 Декабрь 2018, 12:02:26

Круглогодичное может быть.  :girl_haha:
Мой отец не может без этого блюда. Готовит только сам на все праздники или просто в выхи для гостей. Правда, на новогоднюю ночь не делает. 1 или 2 января.


Ассоциации с НГ, это окрошка, холодец, печенная утка.

Окрошка? Не оливье?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: BysinkaM от 19 Декабрь 2018, 12:26:41

Как говорится на вкус и цвет... но окрошка для меня это летнее с разной зеленью, прохладное блюдо, зимой я замёрзну, когда буду кушать :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 19 Декабрь 2018, 12:27:30

Цитата: WESNA от 19 Декабрь 2018, 12:24:53

Окрошка? Не оливье?

Родители всегда готовили окрошку.  :sorry: Воспоминания с детства.

Селедка под шубой, бутеры с красной рыбой и икрой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 12:38:26

Цитата: BysinkaM от 19 Декабрь 2018, 12:26:41

Как говорится на вкус и цвет... но окрошка для меня это летнее с разной зеленью, прохладное блюдо, зимой я замёрзну, когда буду кушать :girl_haha:

аналогично, это офф топ, но у нас окрошка с весной ассоциируется. Мама делает всегда на Пасху тоже.
А главное вообще, что есть традиция и ассоциации с детством, а что на столе дело десятое))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 19 Декабрь 2018, 13:00:56

И у нас в семье окрошку на Пасху первый раз делают в году.  А на новый год у родителей традиционно из мясного:  по -французски, холодец и курица на банке запеченая ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 19 Декабрь 2018, 13:12:34

Нуачо, первого января как проснулись - залить Оливье Таном или Айраном, получилась окрошка - самая тема с похмелья)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 19 Декабрь 2018, 14:17:26

Цитата: Люлю от 19 Декабрь 2018, 11:24:01

Ага, я тоже всегда удивлялась на нг, видя как в 20-00 мужики из соседних подъездов разжигают мангал.
Шашлык, май, тюльпаны, цветущие каштаны - прямые ассоциации с грядущим летом.
Но, видимо, у всех свои ассоциации, и пристрастия  :al:

меня смущает, что на холоде он не прожарится
Это еще или в духовку, или тушить надо, совсем не то.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vulfmilana от 19 Декабрь 2018, 14:24:58

Цитата: Варина_мама от 19 Декабрь 2018, 14:17:26

меня смущает, что на холоде он не прожарится
Это еще или в духовку, или тушить надо, совсем не то.

Я вспомнила как в прошлом году благодаря таким шашлыкам горела помойка, так что все эти праздники проходят с содроганием

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 14:28:19

Цитата: Варина_мама от 19 Декабрь 2018, 14:17:26

меня смущает, что на холоде он не прожарится
Это еще или в духовку, или тушить надо, совсем не то.

Оля да прекрасно все прожаривается, я даже спорить не буду на эту тему, у нас мангал кирпичный полноценный там такой жар, будь здоров. А отец и на обычном жарит прекрасно, учитывая, что 90% новых годов у нас плюсовая температура на улице

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 19 Декабрь 2018, 14:36:25

Цитата: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 14:28:19

Оля да прекрасно все прожаривается, я даже спорить не буду на эту тему, у нас мангал кирпичный полноценный там такой жар, будь здоров. А отец и на обычном жарит прекрасно, учитывая, что 90% новых годов у нас плюсовая температура на улице

всё отлично жарится  :ay:
Куски с мою ладонь
(Только ни в такую погоду, как последние дни.)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 19 Декабрь 2018, 14:42:25

Цитата: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 14:28:19

Оля да прекрасно все прожаривается, я даже спорить не буду на эту тему, у нас мангал кирпичный полноценный там такой жар, будь здоров. А отец и на обычном жарит прекрасно, учитывая, что 90% новых годов у нас плюсовая температура на улице

Да? Ну хорошо. Значит мне просто так "повезло" однажды.
Я без особых затей, просто не хочу особо ничего. Птица в духовке, рыба в гриле красная, "шуба" мужу, оливье, крабовый- дочь заказала, бутеры с икрой. Сама знаю, что ковырну салата под глоток шампанского и все, не едок я, тем более, ночной. Ну и 1 января лапшички сварю, не без того, дяденьки любят после застолья :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 14:45:51

Я тут жалилась уже)))) у сына в пятницу др и поэтому вообще мыслей нет на нг застолье))) гости те же будут, да и самим одно и тоже есть не хочется)))) поэтому голова кипит
Мы завели традицию приглашать родителей моих и мужа к нам на нг ночь. Им так нравится и нам тоже, но угощать вот удивлять хочется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 19 Декабрь 2018, 14:50:45

Цитата: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 14:45:51

Я тут жалилась уже)))) у сына в пятницу др и поэтому вообще мыслей нет на нг застолье))) гости те же будут, да и самим одно и тоже есть не хочется)))) поэтому голова кипит
Мы завели традицию приглашать родителей моих и мужа к нам на нг ночь. Им так нравится и нам тоже, но угощать вот удивлять хочется

Ну с такими обстоятельствами, конечно нужно придумывать. А мы втроем, ну может первого кумовья придут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 19 Декабрь 2018, 15:13:14

Цитата: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 14:45:51

Я тут жалилась уже)))) у сына в пятницу др и поэтому вообще мыслей нет на нг застолье))) гости те же будут, да и самим одно и тоже есть не хочется)))) поэтому голова кипит
Мы завели традицию приглашать родителей моих и мужа к нам на нг ночь. Им так нравится и нам тоже, но угощать вот удивлять хочется

У моего сына тоже в пятницу др.  :az: Гости постящиеся, я уже голову сломала что готовить. Овощи, морепродукты и рыба вообще не моя тема.
По счастью на нг никто к нам не придет, поэтому классика жанра - оливье, шуба, холодец и мясо какое-нибудь. Не хочу ничего придумывать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 19 Декабрь 2018, 15:22:43

Цитата: элусик от 19 Декабрь 2018, 10:14:33

на Центральном рынке при входе справа в углу, женщина продает баранину. очень вкусная и без запаха.

А поточнее можете написать, где эта женщина стоит? А то я редко бываю на ЦР, но за бараниной бы съездила  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 19 Декабрь 2018, 15:25:34

Цитата: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 14:45:51

Я тут жалилась уже)))) у сына в пятницу др и поэтому вообще мыслей нет на нг застолье))) гости те же будут, да и самим одно и тоже есть не хочется)))) поэтому голова кипит
Мы завели традицию приглашать родителей моих и мужа к нам на нг ночь. Им так нравится и нам тоже, но угощать вот удивлять хочется

На ДР сделать пиццу, роллы, нарезку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 19 Декабрь 2018, 15:29:13

Цитата: Варина_мама от 19 Декабрь 2018, 14:42:25

Да? Ну хорошо. Значит мне просто так "повезло" однажды.

Пока детей младших не было, у нас была традиция - Рождественский шашлык. Отмечали на природе. Критичной температурой мы выбирали -7. Ниже - тогда не идем. Шашлык суперский. Все прожаривается отлично. Обычный переносной мангал.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 19 Декабрь 2018, 15:42:13

 :autumn: а мы втроем, не особо едуны, пара салатиков и усе, из курочки что-то легкое на горячее, утром бутеры с икрой под чаек. Правда дома 11 бутылок шампанского стоит  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 19 Декабрь 2018, 15:44:17

Цитата: Калинa от 19 Декабрь 2018, 15:13:14

У моего сына тоже в пятницу др.  :az: Гости постящиеся, я уже голову сломала что готовить. Овощи, морепродукты и рыба вообще не моя тема.
По счастью на нг никто к нам не придет, поэтому классика жанра - оливье, шуба, холодец и мясо какое-нибудь. Не хочу ничего придумывать.

Ооо. Сколько нас тут таких. У моего тоже в эту пятницу ДР. И я почти всегда делаю новогдние блюда как у вас, оливье, шубу. Только утку никоода не делаю  т.к. ее всегда на НГ. А если сделать сейчас,то на новый год не хочется ее уже. В этом году отмечаем в банном дворе. И тоже буду делать оливье. Ну и то что хочет именники: пиццу, роллы  нагетсы, крышлки баффало :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 19 Декабрь 2018, 15:51:34

Цитата: ЯВиктория от 19 Декабрь 2018, 15:42:13

:autumn: а мы втроем, не особо едуны, пара салатиков и усе, из курочки что-то легкое на горячее, утром бутеры с икрой под чаек. Правда дома 11 бутылок шампанского стоит  :ag:

что-то анекдот вспомнился: дайте три бутылки водки и две ириски!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 17:08:23

Цитата: ТофслаВифсла от 19 Декабрь 2018, 15:25:34

На ДР сделать пиццу, роллы, нарезку.

такое только на детский стол прокатит. А бабудедам и крестным нет)))) полноценное застолье, да я и не против то, просто фантазии ноль

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 19 Декабрь 2018, 17:39:30

А как к запечённой бараньей ножке относитесь? У нас вчера были гости, я запекала, съели вчистую) но правда мы любители барашки) еще праздничное мясное у нас бывает зразы из индейки с белыми грибами, пальчики из говядины ( внутрь мелко-мелко свежее сало+чеснок+кинза), про утку не пишу) тоже любим, куриные бедра жареные, только такие без кости распластанные типа отбивной,   с соусом из сливок и сыра дор-блю, можно цыплят-тапака нажарить, ну и из рыбы добавить блюда)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 19 Декабрь 2018, 18:40:39

Цитата: Андромеда от 19 Декабрь 2018, 17:39:30

А как к запечённой бараньей ножке относитесь? У нас вчера были гости, я запекала, съели вчистую) но правда мы любители барашки) еще праздничное мясное у нас бывает зразы из индейки с белыми грибами, пальчики из говядины ( внутрь мелко-мелко свежее сало+чеснок+кинза), про утку не пишу) тоже любим, куриные бедра жареные, только такие без кости распластанные типа отбивной,   с соусом из сливок и сыра дор-блю, можно цыплят-тапака нажарить, ну и из рыбы добавить блюда)

Марин, а барашка как запекала?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 19 Декабрь 2018, 18:44:47

Цитата: antuanetta от 19 Декабрь 2018, 15:22:43

А поточнее можете написать, где эта женщина стоит? А то я редко бываю на ЦР, но за бараниной бы съездила  :az:

входите с бокового входа, и по правой стене (перед вами ряды вдоль идет) сначала там всякую требуху продают, а она в углу под лестницей получается стоит. дальше нее ряда нет уже.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 19 Декабрь 2018, 19:01:16

Цитата: Андромеда от 19 Декабрь 2018, 17:39:30

А как к запечённой бараньей ножке относитесь? У нас вчера были гости, я запекала, съели вчистую) но правда мы любители барашки) еще праздничное мясное у нас бывает зразы из индейки с белыми грибами, пальчики из говядины ( внутрь мелко-мелко свежее сало+чеснок+кинза), про утку не пишу) тоже любим, куриные бедра жареные, только такие без кости распластанные типа отбивной,   с соусом из сливок и сыра дор-блю, можно цыплят-тапака нажарить, ну и из рыбы добавить блюда)

обожаем ножку, но не все едят баранину(((( мы ее на более узкий круг гостей обычно готовим. Хотя ее так трудно испортить, что это одно из самых первых блюд всегда в списке
И бараньи языки, вообще блаженство, только их купить ещё умудриться надо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 19 Декабрь 2018, 19:26:50

Цитата: Андромеда от 19 Декабрь 2018, 17:39:30

А как к запечённой бараньей ножке относитесь? У нас вчера были гости, я запекала, съели вчистую) но правда мы любители барашки)

Очень любим :eat: запекаем с чесночком, мясо нежное, вкусное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 19 Декабрь 2018, 19:35:39

Мы тоже баранину очень любим.
Но для нас она съедобна только в горячем виде. Поэтому на длительные застолья ее не готовлю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Теплинка от 19 Декабрь 2018, 19:52:52

Цитата: teddy777 от 19 Декабрь 2018, 19:26:50

Очень любим :eat: запекаем с чесночком, мясо нежное, вкусное.

 Добрый вечер. Поделитесь рецептом, пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 19 Декабрь 2018, 19:55:52

Ну и мы баранину кушаем в горячем виде, она быстро застывает, по времени подугадываю, чтобы кушать после холодных блюд. Ножку баранью делаем не в новогоднюю ночь, уже потом на праздники.
А ещё мы утку очень любим с бочковым арбузом, обожаю это сочетание. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 19 Декабрь 2018, 20:03:35

Цитата: Теплинка от 19 Декабрь 2018, 19:52:52

Добрый вечер. Поделитесь рецептом, пожалуйста.

Очень просто, за сутки перед приготовлением: соль и чёрный молотый перец по вкусу, делаем прорези в мясе и в них половинку зубчика чеснока, не прям много, а так на глаз, чтобы вкус не перебить, можно чуть подсолнечным маслом сверху смазать, можно не смазывать, пару лавровых листа положить просто в форму и в стеклянной форме запекаю в духовке. И за 2-3 часа перед приготовлением достать из холодильника, чтобы отошло от холода и в духовку, а потом с арбузиком :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ElenaAst от 19 Декабрь 2018, 22:06:09

Что за отмечусь?
Не первый год на сайте, должны понимать, что так нельзя...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Трамель от 20 Декабрь 2018, 01:09:54

купила сегодня на врубовой нерку по 490 рублей за кг и горбушу за 190 рублей за кг, буду солить к нг и одну горбушу на стейки и на гриль. рыба камчатская, точка рыбный остров.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 20 Декабрь 2018, 05:13:37

Цитата: Трамель от 20 Декабрь 2018, 01:09:54

купила сегодня на врубовой нерку по 490 рублей за кг и горбушу за 190 рублей за кг, буду солить к нг и одну горбушу на стейки и на гриль. рыба камчатская, точка рыбный остров.

Таня! Нерка жирнее\нежнее  горбуши? и разу её не брала. Она ближе к сёмге по вкусовым качествам?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Трамель от 20 Декабрь 2018, 06:57:43

Цитата: Юсенька от 20 Декабрь 2018, 05:13:37

Таня! Нерка жирнее\нежнее  горбуши? и разу её не брала. Она ближе к сёмге по вкусовым качествам?

да, нерка ближе к семге. сегодня вечером раздела - сделаю фото

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 20 Декабрь 2018, 07:11:00

Таня, а где точку эту искать с рыбой?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: iriska83 от 20 Декабрь 2018, 07:30:07

Цитата: Юсенька от 20 Декабрь 2018, 05:13:37

Таня! Нерка жирнее\нежнее  горбуши? и разу её не брала. Она ближе к сёмге по вкусовым качествам?

Нерка, горбуша и кижуч они все похожи, конечно они суши сёмги, сёмга жирнее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 20 Декабрь 2018, 07:57:25

Цитата: Варина_мама от 19 Декабрь 2018, 18:40:39

Марин, а барашка как запекала?

Да всё просто, Оля, тут главное, чтобы барашек был молодой и вкусный) заранее натереть солью-перцем, иногда я еще всякими травками сыплю, но у нас есть гости которые на дух розмарин не переносят, тогда не сыплю), чесноком нашпиговать, оливковым маслом смазать и пусть постоит. Я в фольге запекаю, потом за час примерно открываю чтобы корочка появилась. Запекаю часа 3, не меньше, мы любим чтобы мясо прямо мягкое было. Блюдо это, конечно, на компанию, нужно съесть сразу, потом уже не то будет.
Еще люблю бараньи котлетки, обычно тоже из задка делаем фарш, на мясорубку только баранину, лук и зелень, укроп-петрушка-кинза обязательно, соль-перец и жарить котлетки, ни хлеба, ни овощей, больше никаких добавок. Если баранина постная, то можно жирка добавить в фарш бараньего же. Жарятся быстро, сочные, вкусные, но тоже нужно сразу съедать, разогретые не то. Хотя обычно и не остаётся ничего)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Трамель от 20 Декабрь 2018, 08:00:26

Цитата: Larlen от 20 Декабрь 2018, 07:11:00

Таня, а где точку эту искать с рыбой?

(http://images.vfl.ru/ii/1545281884/e4516a9e/24664482_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e4516a9e24664482.html)

на врубовой много точек с рыбой, но мне рекомендовали эту, те кто постоянно там берет - вверху на растяжке написано Рыбный остров.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ленарис от 20 Декабрь 2018, 08:50:47

У кого есть проверенный рецепт имбирных пряников, поделитесь, пожалуйста!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ElenaAst от 20 Декабрь 2018, 10:34:33

Как вкусно приготовить утку на нг? Никогда не делала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 20 Декабрь 2018, 10:50:39

вопрос , если в "Битое стекло" добавить кусочки ананасов, не испортят ли они весь торт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Танюся от 20 Декабрь 2018, 10:56:47

Цитата: Ленарис от 20 Декабрь 2018, 08:50:47

У кого есть проверенный рецепт имбирных пряников, поделитесь, пожалуйста!

вот вчера в соседней теме был рецепт

Цитата: Моряна от 19 Декабрь 2018, 17:50:25

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/imbirnoe-pechene/
я несколько лет делаю по этому рецепту
делаю и вешаю на елку, дети ходят-объедают :girl_haha:
пока стоит елка, раза три пеку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 20 Декабрь 2018, 11:11:36

Цитата: ElenaAst от 20 Декабрь 2018, 10:34:33

Как вкусно приготовить утку на нг? Никогда не делала

Всегда делаю по одному рецепту, делаю утром, чтобы настоялась, пропиталась, соль, чёрный молотый перец перемешиваю и натираю уточку и сверху подсолнечным маслом чуток обмазываю, во внутрь нарезаю дольками зеленые яблоки, полностью набиваю пузо, зубочистками скрепляю шов и в утятницу или рукав, но тут недавно было обсуждение, что непонятно какие неполезности выделяет рукав, поэтому смотрите в чем вам удобнее ее готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 20 Декабрь 2018, 11:20:08

Цитата: ElenaAst от 20 Декабрь 2018, 10:34:33

Как вкусно приготовить утку на нг? Никогда не делала

полистайте тему, тут штук сто рецептов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 20 Декабрь 2018, 11:39:04

к утке хорошо идет брусничный соус (брусника, агар-агар, сахар по вкусу. я себе делаю отдельно, еще добавляю гвоздику и анис, он красиво смотрится в застывшем желе).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ростова от 20 Декабрь 2018, 11:55:30

Цитата: Zhinzhinn от 20 Декабрь 2018, 11:39:04

к утке хорошо идет брусничный соус (брусника, агар-агар, сахар по вкусу. я себе делаю отдельно, еще добавляю гвоздику и анис, он красиво смотрится в застывшем желе).

Или готовый из Икеи либо от Хайнса :-)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 20 Декабрь 2018, 12:05:53

мне вкусней домашнее)))
и можно варьировать кол-во сахара степень загустения и т.п.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 20 Декабрь 2018, 13:39:47

Цитата: Zhinzhinn от 20 Декабрь 2018, 11:39:04

к утке хорошо идет брусничный соус (брусника, агар-агар, сахар по вкусу. я себе делаю отдельно, еще добавляю гвоздику и анис, он красиво смотрится в застывшем желе).

это с термообработкой, или просто смешивать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 20 Декабрь 2018, 13:49:31

Цитата: Варина_мама от 20 Декабрь 2018, 13:39:47

это с термообработкой, или просто смешивать?

 до кипения довести нужно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 20 Декабрь 2018, 13:55:08

Цитата: элусик от 19 Декабрь 2018, 18:44:47

входите с бокового входа, и по правой стене (перед вами ряды вдоль идет) сначала там всякую требуху продают, а она в углу под лестницей получается стоит. дальше нее ряда нет уже.

С бокового входа - это с Буденновского?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 20 Декабрь 2018, 13:55:58

Цитата: Алария от 20 Декабрь 2018, 10:50:39

вопрос , если в "Битое стекло" добавить кусочки ананасов, не испортят ли они весь торт?

Желе со свежим ананасом и киви не застывает. С консервированным вроде бы можно. Но я бы не рискнула  :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 20 Декабрь 2018, 13:59:39

Цитата: antuanetta от 20 Декабрь 2018, 13:55:08

С бокового входа - это с Буденновского?

нет вход от собора. там одна лестница на второй этаж, один угол под ней.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 20 Декабрь 2018, 14:01:56

Цитата: элусик от 20 Декабрь 2018, 13:59:39

нет вход от собора. там одна лестница на второй этаж, один угол под ней.

Поняла, спасибо.  :az: В субботу поеду.  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 20 Декабрь 2018, 14:24:55

Цитата: Zhinzhinn от 20 Декабрь 2018, 11:39:04

к утке хорошо идет брусничный соус (брусника, агар-агар, сахар по вкусу. я себе делаю отдельно, еще добавляю гвоздику и анис, он красиво смотрится в застывшем желе).

Можно с пропорциями рецепт,

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 20 Декабрь 2018, 18:22:23

Цитата: antuanetta от 20 Декабрь 2018, 14:24:55

Можно с пропорциями рецепт,

я просто брала пачку брусники, ягоды немного потолкла, добавила воду до кол-ва, указанного на пачке агар-агара.
 и сахар по вкусу. в процессе кипячения добавила пару палок гвоздики, анис и щепотку корицы.
мужу отдельно отливала, он специи не переносит.

вообще рецептов масса, мне нравится и из брусничного сока (перемолоть в блендере и процедить), он тогда прозрачный получается.
сейчас еще вижу на просторах интернета, что можно льнуть вина или коньяка туда.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 21 Декабрь 2018, 00:42:05

Хочу поделиться, к НГ на торты, желе пожет пригодиться памятка, много букфф, но есть соотношения и рекомендации:
__________

Желатин и агар-агар

Нередко в кулинарной практике возникает необходимость приготовить десерты, которые не требуют термической обработки. Чаще это случается летом по вполне понятным причинам – в жару не особо тянет на горячие блюда. И здесь незаменимым ингредиентом таких кулинарных изысков, конечно же, является желатин или его веганский аналог агар-агар.

Желатин – ингредиент животного происхождения, вырабатываемый из костей, хрящей, жил и кожи животных. Его используют для изготовления желеобразных кондитерских изделий: мармеладов, зефиров, кремов, различных жевательных конфет и т. д. Качество таких изделий напрямую зависит от технологии приготовления желирующего ингредиента. Ошибки в технологии могут привести к тому, что изделие просто не застынет, даже пролежав сутки в холодильнике, и не станет тем, чем должно было быть. Рассмотрим, как правильно приготавливать желирующие вещества различных видов, дабы избежать подобных ошибок.

Гранулированный желатин

Наиболее часто встречающийся в продаже вид желатина – гранулированный. Для приготовления из него желирующего раствора сухие гранулы следует залить холодной водой до полного их смачивания и оставить для набухания минут на 10.

Затем набухшие гранулы необходимо растворить, что удобно сделать с помощью микроволновки, выставленной на минимальную или среднюю мощность. Для полного растворения достаточно 10–15 сек. Вместо микроволновки нагревать можно и газовой горелкой.

Внимание! При нагреве следует учесть очень важный момент. Желатин начинает растворяться уже при температуре +50 °C, и в процессе работы жидкость ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше дольше размешивать, чем вскипятить, иначе возможна частичная или полная потеря желирующих свойств. Посему процесс растворения лучше всего проводить на водяной бане. Полученный раствор желательно использовать в тёплом виде.

Часто на упаковке пишется инструкция по растворению, где указывается, что гранулы следует залить кипятком и затем размешать. Однако не стоит следовать такому совету, поскольку велик риск того, что желатин частично потеряет желирующие свойства. Надёжнее воспользоваться вышеописанной методикой.

Листовой желатин
Это более чистый и прозрачный сорт, растворяется немного быстрее, равномернее, без образования комочков, выпускается в виде листов, несколько дороже и используется в основном профессионалами. Для приготовления кулинарных изделий дозировка по весу должна быть такая же, что и для гранулированного.

Технология приготовления почти аналогичная. Для получения желирующего раствора листы заливаются холодной водой, и оставляются на 10 мин. для набухания. Затем их следует вынуть из воды, слегка отжать, уложить в небольшую ёмкость и выдержать в микроволновке 10–15 сек. при малой или средней мощности. Также это можно сделать на газовой горелке. Температурные режимы те же самые, что и для гранулированного.

Кроме описанных двух сортов довольно редко, но встречается ещё и желатин в хлопьях. Его подготовка ничем не отличается от гранулированного.

Агар-агар
Это желирующее вещество, производящееся из красных водорослей, является растительным аналогом желатина и используется в вегетарианской и веганской кухне для тех же целей. Методики применения также мало отличаются. Тосно так же агар-агар следует погрузить в холодную воду и оставить на 10 мин. для набухания. Затем набухшие гранулы следует поместить в чашку и, нагревая в микроволновке добиться их полного растворения. Можно нагревать и газовой горелкой. Внимание! В отличие от желатина раствор с агар-агаром требуется довести до кипения и кипятить 5–10 мин. пока гранулы полностью не растворятся. Листовой агар-агар кипятить придётся несколько дольше.

И ещё одно полезное свойство – агар-агар можно разогревать повторно. Если вдруг концентрация раствора оказалась недостаточной для затвердевания смеси, то его можно вновь разогреть, добавить ещё гранул и попробовать использовать вновь.

Агар-агар не имеет характерного для растворённого желатина запаха, зато слегка отдаёт запахом моря, усиливающимся с увеличением концентрации. Запах можно ликвидировать натуральными или искусственными ароматизаторами. Кроме того изделия с агар-агаром твердеют быстрее – уже при температуре +38 °C.

Как обращаться с готовым желирующим раствором
Полученный желирующий раствор добавляется в приготовляемый десерт при тщательном перемешивании. Лучше это делать в три этапа.

1. Сначала с желирующим раствором следует перемешать всего одну чайную ложку будущего десерта.

2. Добавить ещё столовую ложку и также хорошо перемешать.

3. Полученную жидкость медленно влить при постоянном помешивании в массу десерта, добиваясь однородности и равномерного пропитывания всей смеси.

Готовую массу, пропитанную желирующим раствором, для застывания следует выдержать не менее 4–6 часов в холодильнике, а лучше оставить там до утра.

Возможные проблемы
1. Если приготовленное изделие не застыло, то, по всей вероятности, желатин не полностью растворился, остались мелкие комочки, или раствор не был хорошо перемешан с приготовляемой массой. Возможно, желирующий раствор был доведён до кипения и его желирующие свойства сильно понизились.

Возможен и другой вариант. Желатин может не застыть, если в составе десерта присутствуют свежие фрукты, в состав которых могут входить ферменты, препятствующие его застыванию. К таким «опасным» фруктам относятся инжир, ананас, киви, папайя, свежий имбирный корень, лимонный сок и некоторые другие. Сначала десерт может и застыть, но через некоторое время ферменты сработают и готовый десерт расплывётся в жидкость. Однако эти ферменты теряют свои свойства после термической обработки, посему наиболее безопасно для фруктовых кондитерских изделий использовать вместо свежих фруктов компоты или варенья из них.

2. Желатин успел затвердеть во время смешивания его с приготовляемой массой. Такое может произойти в результате большой разницы температур основного ингредиента и желирующего раствора. Поэтому желательно, чтоб температуры ингредиентов были примерно равны. Однако это не всегда удаётся, например, когда один из ингредиентов – сливки из холодильника. Вот тогда и пригодится трёхступенчатый метод смешивания, который позволяет постепенно снижать температуру смеси при отличном её перемешивании. По этой же причине не следует вливать раствор желатина в слишком холодные жидкости. В этом случае он может застыть довольно живописными, но бесполезными лентами.Желатин
1. Для отверждения 570 мл жидкости требуется 3 ч. ложки или 12 граммов гранулированного желатина. Для отверждения 500 мл сливок достаточно 2 ч. ложки или 8 граммов. Но всегда полезно прочитать инструкцию на упаковке.

2. В объёме 5 мл содержится 4 грамма гранулированного желатина – это примерно чайная ложка. В объёме 15 мл – соответственно 12 граммов – это примерно столовая ложка.

3. 1 чайная ложка соответствует одному листу желатина, однако, по весу лучше справиться на упаковке.

Агар-агар
1. 1 чайная ложка желатина может быть эквивалентна 0,5–2 чайным ложкам агар-агара – количество сильно зависит от качества и производителя. Посему в вопросе рецептуры всегда лучше справляться с инструкцией на упаковке.

2. Как правило, для отверждения 100 мл воды или сока используют 1 чайную ложку (5 мл) или 3 грамма агар-агара. Встречается и весьма качественный продукт, которого хватает 0,9 грамма на 100 мл воды.

3. Чем более кислая среда, которую требуется отвердить, тем дольше густеет агар-агар. В этом случае можно увеличить его количество на своё усмотрение.

4. Качество агар-агара можно протестировать. Для этого нужно растворить столовую ложку и поставить в холодильник. За несколько итераций, каждый раз разбавляя смесь можно определить какое количество сухого вещества нужно для конкретного объёма загущённого десерта.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юля-Вреднуля от 21 Декабрь 2018, 11:47:20

Цитата: ElenaAst от 20 Декабрь 2018, 10:34:33

Как вкусно приготовить утку на нг? Никогда не делала

почитала я тут рецепты утки, соорудила из двух свой, мужу на др заморочилась: сначала она ночь у меня плавала в соляном растворе, утром замариновала в маринаде (соевый соус+мед+перец+цедра апельсина), каждые полчаса переворачивала, потом засунула в нее 2 апельсина и яблоки (кусочками естественно), запекала 1,5 часа в рукаве, потом достала, рукав разорвала, утку перевернула и еще час на другой стороне, в конце чуть грилем пару минут поджарила румяную корочку. Короче, мне она не досталась, пока я на стол другие блюда ставила, гости сожрали мою утку, говорят было вкусно))))

на НГ нетрадиционно буду готовить плов с уткой и айвой, черт дернул ТВ включить на выхи с этой передачей :ab:
http://www.peredelka.tv/tv-projects/do/sujets/kazan-mangal/document211691.phtml

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: antuanetta от 21 Декабрь 2018, 12:13:22

Цитата: MamaV от 21 Декабрь 2018, 00:42:05

Хочу поделиться, к НГ на торты, желе пожет пригодиться памятка, много букфф, но есть соотношения и рекомендации:
__________

Спасибо, очень полезная информация, хочу попробовать с агар-агаром.


Оверквотинг

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 12:35:19

Девочки кто Тиффани тут готовил, вы обжаривали курицу с карри? Я ее мягко говоря не очень((( собрала просто с курицей запеченной, переживаю теперь, что пресный будет салат

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 21 Декабрь 2018, 13:00:54

Цитата: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 12:35:19

Девочки кто Тиффани тут готовил, вы обжаривали курицу с карри? Я ее мягко говоря не очень((( собрала просто с курицей запеченной, переживаю теперь, что пресный будет салат

я обжаривала. Ну честно- нам вообще он не пошел, салат этот.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Seawoman от 21 Декабрь 2018, 13:27:48

Цитата: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 12:35:19

Девочки кто Тиффани тут готовил, вы обжаривали курицу с карри? Я ее мягко говоря не очень((( собрала просто с курицей запеченной, переживаю теперь, что пресный будет салат

я обжаривала именно с карри,но вместо чернослива я лодила маринованые шампиньоны,очень вкусно получилось

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 13:29:18

Цитата: Seawoman от 21 Декабрь 2018, 13:27:48

я обжаривала именно с карри,но вместо чернослива я лодила маринованые шампиньоны,очень вкусно получилось

по ссылке которую выложили недавно нет чернослива вообще))) и его я тоже не люблю и не положила бы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 13:30:00

Цитата: Варина_мама от 21 Декабрь 2018, 13:00:54

я обжаривала. Ну честно- нам вообще он не пошел, салат этот.

меня тоже сомнения берут, что приживётся))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 21 Декабрь 2018, 13:31:27

Цитата: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 12:35:19

Девочки кто Тиффани тут готовил, вы обжаривали курицу с карри? Я ее мягко говоря не очень((( собрала просто с курицей запеченной, переживаю теперь, что пресный будет салат

Я тут впервые прочла про карри и обжаривание. Обычно отварное филе туда шло :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 13:45:00

Цитата: Нейра от 21 Декабрь 2018, 13:31:27

Я тут впервые прочла про карри и обжаривание. Обычно отварное филе туда шло :al:

отлично даже ))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 21 Декабрь 2018, 16:26:14

Цитата: antuanetta от 21 Декабрь 2018, 12:13:22

Спасибо, очень полезная информация, хочу попробовать с агар-агаром.

Вы зачем так процитировали? :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 21 Декабрь 2018, 20:15:47

Цитата: ТофслаВифсла от 21 Декабрь 2018, 16:26:14

Вы зачем так процитировали? :ai:

Думаю, девушка так сохранила себе рецепт )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 21 Декабрь 2018, 20:18:12

Цитата: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 13:29:18

по ссылке которую выложили недавно нет чернослива вообще))) и его я тоже не люблю и не положила бы

Нет там никакого чернослива  :al: Как и шампиньонов. Я его делала только с запеченой курицей, вареная для меня как тряпка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 21 Декабрь 2018, 20:21:05

а у нас Тиффани ела только я, т.к продукты жалко было выбрасывать, больше никто не согласился помогать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 20:33:57

Ну вот))) сначала обозвали его популярным, а теперь выяснилось, что не так уж он и хорош )))) лан, гостей много съедят, я небольшую тарелку сделала, на полпорции примерно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 21 Декабрь 2018, 20:36:28

Света, я дома делала несколько раз, и в гости носила, слопали самым первым  :eat: Не знаю, что там может не понравится  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 21 Декабрь 2018, 20:55:20

Цитата: Панночка от 21 Декабрь 2018, 20:36:28

Света, я дома делала несколько раз, и в гости носила, слопали самым первым  :eat: Не знаю, что там может не понравится  :scratch:

Аналогично, улетел первый. Делаю с вареной курицей, без чернослива , грибы жарю, виноград зелёный беру

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 21 Декабрь 2018, 21:11:00

Цитата: Панночка от 21 Декабрь 2018, 20:15:47

Думаю, девушка так сохранила себе рецепт )

Оригинальный способ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 21:29:22

Цитата: Панночка от 21 Декабрь 2018, 20:36:28

Света, я дома делала несколько раз, и в гости носила, слопали самым первым  :eat: Не знаю, что там может не понравится  :scratch:

ну я в основном боюсь, что виноград невкусный будет. В магазине пробовать не стала грязный, а дома вот два дня прошло и не удосужилась )))) ну посмотрим. У меня 5 штук салатов в меню на завтра, что-то да поедят

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 21 Декабрь 2018, 22:16:40

А мы решили на новогоднюю ночь основным блюдом сделать  сырное фондю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 21 Декабрь 2018, 22:22:50

Цитата: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 21:29:22

ну я в основном боюсь, что виноград невкусный будет. В магазине пробовать не стала грязный, а дома вот два дня прошло и не удосужилась )))) ну посмотрим. У меня 5 штук салатов в меню на завтра, что-то да поедят

Я покупала большой розовый круглый. Он всегда вкусный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 22:25:15

Цитата: Панночка от 21 Декабрь 2018, 22:22:50

Я покупала большой розовый круглый. Он всегда вкусный

и я его взяла, но мне мерзко кислый раз попадался, другой раз абсолютно никакой, как парафин примерно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: cvettka от 22 Декабрь 2018, 01:17:55

Цитата: Панночка от 20 Декабрь 2018, 13:55:58

Желе со свежим ананасом и киви не застывает. С консервированным вроде бы можно. Но я бы не рискнула  :ah:

Теперь понятно почему у нас желе с фруктами через раз получалось.Наверное там где киви желе не застывало.


У нас в семье все консервативны.Даже дети,16 и 18 лет на нг заказывают одни  и те же блюда.Оливье (с колбасой,без яблока и без лука).И салат "крабовые палочки",но кладу туда не крабовые ,а кальмара консервированного нарезаю.



Думаю к праздничному столу вот такую вкусняшечку сделать.Мне очень понравился,несмотря на то что пирог,кольца ананаса смотрятся"празднично".


АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто: яйца - 3 шт
сливочное масло - 100 гр
сахар - 100 гр
мука - 250 гр
молотый миндаль - 50 гр
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванилин
начинка: сливочное масло - 30 гр
каричневый сахар - 100 гр
консервированные ананасы /кольца/ - 8 шт


Отделить желтки от белков. Перемешать желтки с маслом, сахаром и ванилином.

Смешать муку, миндаль, разрыхлитель и перемешать со сливочно-яичной массой. Взбить белки и смешать с тестом.

Выстелить разъёмную форму /26 см/ бумагой для выпечки. Намазать дно формы толстым слоем сливочного масла.

Равномерно посыпать коричневым сахарным песком. Разложить на нём кольца ананаса, сверху выложить тесто и разровнять его.

Выпекать около 40 минут при 170".

Когда пирог слегка остынет его необходимо перевернуть на блюдо.




И еще закажу мужу,наделает нам эклеров с заварным кремом. :ae:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 22 Декабрь 2018, 20:46:57

Цитата: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 20:33:57

Ну вот))) сначала обозвали его популярным, а теперь выяснилось, что не так уж он и хорош )))) лан, гостей много съедят, я небольшую тарелку сделала, на полпорции примерно

Тиффани? У меня влет уходит. Сама его обожаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 23 Декабрь 2018, 08:02:09

Тифани классный. Тоже делала с отварной курицей и карри натирала. Сама карри не люблю, но тут оно очень к месту. Без него будет вкус не тот мне кажется.
Девочки, тут кто-то делился ссылочкой (или не в этой теме) как варить грудку, чтоб была не сухая. Я делала, очень понравилось, но уже не помню. Помню, что сворачивала грудку рулетом и заворачивала в фольгу. И больше не помню. Может кто так делал подскажите, пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 23 Декабрь 2018, 10:02:25

Цитата: alisa21 от 23 Декабрь 2018, 08:02:09

Тифани классный. Тоже делала с отварной курицей и карри натирала. Сама карри не люблю, но тут оно очень к месту. Без него будет вкус не тот мне кажется.
Девочки, тут кто-то делился ссылочкой (или не в этой теме) как варить грудку, чтоб была не сухая. Я делала, очень понравилось, но уже не помню. Помню, что сворачивала грудку рулетом и заворачивала в фольгу. И больше не помню. Может кто так делал подскажите, пожалуйста.

В молоке и специях 5-6 часов вымачиваю, можно и ночь. Потом в рулет и фальгу, можно варить, можно запекать. Недолго, чтоб не пересушить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 23 Декабрь 2018, 15:11:33

Я точно не вымачивала. Помню на РМ девочки ссылку давали. Делала как по ссылке было идеально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Svetik_B от 23 Декабрь 2018, 15:58:32

Я ее просто варю со специями и оставляю остывать в бульоне. Сочная получается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нюта79 от 23 Декабрь 2018, 21:39:27

Цитата: antuanetta от 19 Декабрь 2018, 15:22:43

А поточнее можете написать, где эта женщина стоит? А то я редко бываю на ЦР, но за бараниной бы съездила  :az:

Если ещё не дошли на ЦР, то я так понимаю что речь идёт про Лейлу, мы у неё уже много лет баранину берем, у неё место 119. Если нужно, напишите в личку, я её телефон напишу, ей всегда можно позвонить и заказать что-то конкретное или попросить оставить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 23 Декабрь 2018, 22:55:38

Девочки, у меня кризис жанра. С меню определилась почти, будет 2 горячих (мясо запеченное и утка), 4 салата (цезарь с креветками и рыбой, с печенью, оливье и греческий), лаваш с рыбой, тарталетки с икрой, курник, вот еще нужно пара-тройка закусок, а я уже столько их переготовила, что повторять не хочется (канапе разные, тарталетки, рафаэлки-шарики, брускетты, рулеты из яиц, сыра, фарга и прочее). Что незаморочистое и интересное можно сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Та-точка от 23 Декабрь 2018, 23:17:17

https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fwww.iamcook.ru%2Fshowrecipe%2F16260 хочу сделать этих поросят

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 23 Декабрь 2018, 23:22:16

Сегодня вычитала -
Свежий огурец тонко порезать в длину (овощечисткой наверное) внутрь творожный сыр и завернуть роллами.
Можно закрепить шпажкой.

И ещё буду делать типа салата монастырская изба, но резать сразу рулетиками. С начинкой ещё не определилась. Палочки, которые разворачиваются, купила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Timona от 23 Декабрь 2018, 23:24:55

 :glasses:вспоминаю, что на столе прошлогоднем в гостях мне пошло на ура: 
салат мексиканский - красная фасоль из банки, красный лук, красный и желтый болгарский перец, зелень, чеснок, черри - все очень мелко соломкой нарезано и заправлено соусом чили. Освежало и сытно было.
Еще картофель дольками с дольками красного болгарского перца и все под легкой майонезно-сырной шапкой запечено в духовке. Тоже вкус был интересный. Я б повторила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2018, 23:33:52

Цитата: mantihora от 23 Декабрь 2018, 22:55:38

Девочки, у меня кризис жанра. С меню определилась почти, будет 2 горячих (мясо запеченное и утка), 4 салата (цезарь с креветками и рыбой, с печенью, оливье и греческий), лаваш с рыбой, тарталетки с икрой, курник, вот еще нужно пара-тройка закусок, а я уже столько их переготовила, что повторять не хочется (канапе разные, тарталетки, рафаэлки-шарики, брускетты, рулеты из яиц, сыра, фарга и прочее). Что незаморочистое и интересное можно сделать?

слоеные звездочки
(http://s04.radikal.ru/i177/1411/6e/b9d6789dbe77.jpg)
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg8164644.html#msg8164644

Карпаччо из шампиньонов
https://www.foodclub.ru/detail/karpachcho-iz-shampinonov/

Мясо «Шиворот-навыворот»
• Мясо (свинина или говядина) – 1300 г
• Соус «Терияки» - 4 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Яблочный уксус – 1 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Чеснок гранулированный – 1,5 ч.л.
• Тимьян сухой – 1 ч.л.
• Соль

С говядиной делала, всем понраваилось, буду повторять на НГ

Язык по - житомирски
https://www.povarenok.ru/recipes/show/29372/

Маринованный сыр
https://www.kleo.ru/webboard/recipes/?184424.shtml

Авокадо окунуть в лимонный сок + творожный сыр + соль, перец + сыровяленое мясо
(http://domesticfits.com/wp-content/uploads/2011/10/avo-fingers-finsihed-W-585x388.jpg)
http://domesticfits.com/2011/10/10/halloween-recipe-avocado-witches-fingers/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mamalena161 от 23 Декабрь 2018, 23:39:04

Цитата: Timona от 23 Декабрь 2018, 23:24:55

:glasses:вспоминаю, что на столе прошлогоднем в гостях мне пошло на ура: 
салат мексиканский - красная фасоль из банки, красный лук, красный и желтый болгарский перец, зелень, чеснок, черри - все очень мелко соломкой нарезано и заправлено соусом чили. Освежало и сытно было.
Еще картофель дольками с дольками красного болгарского перца и все под легкой майонезно-сырной шапкой запечено в духовке. Тоже вкус был интересный. Я б повторила.

Я такой салат с фасолью делаю,  только у меня по рецепту там ещё говядина отварная. Получается легкий, но в тоже время сытный салат, всегда на улёт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Timona от 23 Декабрь 2018, 23:48:04

Точно, ключевое «легкий» - я его всю ночь подъедала, игноря все майонезное)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 23 Декабрь 2018, 23:49:13

Цитата: ТофслаВифсла от 23 Декабрь 2018, 23:22:16

Сегодня вычитала -
Свежий огурец тонко порезать в длину (овощечисткой наверное) внутрь творожный сыр и завернуть роллами.
Можно закрепить шпажкой.

И ещё буду делать типа салата монастырская изба, но резать сразу рулетиками. С начинкой ещё не определилась. Палочки, которые разворачиваются, купила.

я делала такие роллы из огурцов, только еще семгу добавляла, вкусно))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 23 Декабрь 2018, 23:50:56

Цитата: Бастет от 23 Декабрь 2018, 23:33:52

Спасибо, тоже смотрю этот канал на ютуб и говядина приглянулась.
Про маринованный сыр забыла, спасибо!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kruglovochka от 24 Декабрь 2018, 10:17:54

девчата, у кого есть проверенный, доступный по составу, вкусный соус к салату цезарь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nastena2607 от 24 Декабрь 2018, 10:19:10

Цитата: alisa21 от 23 Декабрь 2018, 08:02:09

Тифани классный. Тоже делала с отварной курицей и карри натирала. Сама карри не люблю, но тут оно очень к месту. Без него будет вкус не тот мне кажется.
Девочки, тут кто-то делился ссылочкой (или не в этой теме) как варить грудку, чтоб была не сухая. Я делала, очень понравилось, но уже не помню. Помню, что сворачивала грудку рулетом и заворачивала в фольгу. И больше не помню. Может кто так делал подскажите, пожалуйста.

Для салатов очень классно варить куриную грудку в молоке.Заранее по вкусу можно натереть специями,посолить,все на вкус. Дальше берется молоко,соотношение к весу грудки 1:1(1 литр на килограмм филе). Молоко вскипятить, положить грудку в молоко,кипятить одну минуту,потом выключить огонь,кастрюлю обернуть полотенцем или одеялом,и оставить на 2-3 часа. Грудка не будет сырая, получается очень сочная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 24 Декабрь 2018, 11:11:54

Цитата: mantihora от 23 Декабрь 2018, 23:49:13

я делала такие роллы из огурцов, только еще семгу добавляла, вкусно))

а я делала роллы из блинов с семгой, творожным сыром и огурцом, тоже ничего))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: KamillaLu от 24 Декабрь 2018, 11:28:45

Посмотрела на слойки и решила , что тоже нужно будет подобное замутить, еще попробовать очу с сыром, яйцом, целенью и куриной грудной, сделать мини слоенные пироги

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 24 Декабрь 2018, 13:08:16

Цитата: Kruglovochka от 24 Декабрь 2018, 10:17:54

девчата, у кого есть проверенный, доступный по составу, вкусный соус к салату цезарь?

когда мне нужно быстро или нет анчоусов, я беру майонез, лимон сок, немного сахара, соев соус, горчицу или зернышками или дижонскую, чеснок, оливковое масло и все в блендере... мы такой любим. Муж его даже больше ценит, чем, когда по правилам делаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MisUtkina от 24 Декабрь 2018, 13:14:42

такие тут вкусности, просто жуть ..а я сегодня без обеда

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: loralo от 24 Декабрь 2018, 13:41:05

Цитата: Timona от 23 Декабрь 2018, 23:24:55

:glasses:вспоминаю, что на столе прошлогоднем в гостях мне пошло на ура: 
салат мексиканский - красная фасоль из банки, красный лук, красный и желтый болгарский перец, зелень, чеснок, черри - все очень мелко соломкой нарезано и заправлено соусом чили. Освежало и сытно было.
Еще картофель дольками с дольками красного болгарского перца и все под легкой майонезно-сырной шапкой запечено в духовке. Тоже вкус был интересный. Я б повторила.

а как вы соус чили делали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 24 Декабрь 2018, 14:23:57

 https://youtu.be/24qj9BGjGUs


Торт без выпечки. Понравился рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vishenckova от 24 Декабрь 2018, 14:45:56

Нашла тут пару рецептов а там фасоль, не люблю ее и все, можно ее чем то заменить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 24 Декабрь 2018, 14:51:54

Салат тифани ,поделитесь рецептом пожалуйста или ссылкой на него

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vishenckova от 24 Декабрь 2018, 14:56:12

Цитата: Lekssa от 24 Декабрь 2018, 14:51:54

Салат тифани ,поделитесь рецептом пожалуйста или ссылкой на него

я кстати в этот рецепт добавляю  фисташки, получается очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lekssa от 24 Декабрь 2018, 15:25:57

Цитата: Vishenckova от 24 Декабрь 2018, 14:56:12

я кстати в этот рецепт добавляю  фисташки, получается очень вкусно

а сам рецепт пожалуйста

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 24 Декабрь 2018, 18:57:57

Тиффани
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

Варианты салата разные: курица вареная/жареная/копченная; грибы/без грибов; фисташки/миндаль/без орехов вообще

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: oksk2222 от 26 Декабрь 2018, 09:27:18

Цитировать

Мясо «Шиворот-навыворот»
• Мясо (свинина или говядина) – 1300 г
• Соус «Терияки» - 4 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Яблочный уксус – 1 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Чеснок гранулированный – 1,5 ч.л.
• Тимьян сухой – 1 ч.л.
• Соль

Бастет, а вы это мясо готовили с применением  вакумного пакета? Я приготовила в обычном пакете, держала мясо в маринаде 1,5 суток, и оно у меня не получилось таким мягким :(( На видео у девочки соус Терияки был густой, а у меня как соевый, жидкий((, может из-за него. Не пойму, что у меня пошло не так?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Юсенька от 26 Декабрь 2018, 09:45:13

Цитата: Vishenckova от 24 Декабрь 2018, 14:45:56

Нашла тут пару рецептов а там фасоль, не люблю ее и все, можно ее чем то заменить?

Можно в принципе её не класть или сделать выбор в пользу других салатов, где её нет в составе. Благо, выбор сейчас огромен. Можно вместо фасоли положить зелёный горошек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2018, 11:46:11

Цитата: oksk2222 от 26 Декабрь 2018, 09:27:18

Бастет, а вы это мясо готовили с применением  вакумного пакета? Я приготовила в обычном пакете, держала мясо в маринаде 1,5 суток, и оно у меня не получилось таким мягким :(( На видео у девочки соус Терияки был густой, а у меня как соевый, жидкий((, может из-за него. Не пойму, что у меня пошло не так?

Тоже в обычном делала, нет вакууматора. Соус из киккомановских соевого и терияки. Терияки относительно густой, да. Но он стоит у меня открытый давно, а сразу после вскрытия, кажется,  был жиже. С их соевым тоже так происходит, я как-то забыла, куда его поставила, а когда нашла, удивилась, на сколько загустел.
Мясо в соусе держала 3 суток, очень плотно завязав в пакет, переворачивала каждый раз, как холодильник открывала, т.е. часто.

Только не пойму как это может на мягкости мяса отразиться, оно ж "запечатано" высокой температурой. Соус не пропитывает насквозь, он сверху. Плотное, классное, именно закусочное выходит :al:

Температурный режим и время точно соблюдали?
На НГ хочу попробовать все таки запечатывать его как ростбиф, не в духовке, а на сковороде. Уверена теперь, что хуже не станет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 26 Декабрь 2018, 12:00:43

На новогодний стол ХОЧУ: суши, креветки, фрукты-шампанское
Но, так семья у меня консерваторы-ретрограды, и признают только классику жанра, то БУДЕТ: холодец, оливье, шуба, наполеон. И салатик "Монастырская изба" понравился рецепт, здесь девочки выкладывали

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: oksk2222 от 26 Декабрь 2018, 13:20:01

Цитата: Бастет от 26 Декабрь 2018, 11:46:11

Тоже в обычном делала, нет вакууматора. Соус из киккомановских соевого и терияки. Терияки относительно густой, да. Но он стоит у меня открытый давно, а сразу после вскрытия, кажется,  был жиже. С их соевым тоже так происходит, я как-то забыла, куда его поставила, а когда нашла, удивилась, на сколько загустел.
Мясо в соусе держала 3 суток, очень плотно завязав в пакет, переворачивала каждый раз, как холодильник открывала, т.е. часто.

Только не пойму как это может на мягкости мяса отразиться, оно ж "запечатано" высокой температурой. Соус не пропитывает насквозь, он сверху. Плотное, классное, именно закусочное выходит :al:

Температурный режим и время точно соблюдали?
На НГ хочу попробовать все таки запечатывать его как ростбиф, не в духовке, а на сковороде. Уверена теперь, что хуже не станет.

Да, температурный режим соблюдала и время, наверное мясо такое. Ну или , что то пошло не так)). Наверное, ещё раз попробую сделать))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 27 Декабрь 2018, 12:52:09

Девочки, что вкусного положить в тарталетки?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Neznakomka от 27 Декабрь 2018, 13:07:35

печень трески + яйцо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marianka от 27 Декабрь 2018, 13:14:39

Цитата: Inna Red Sea от 27 Декабрь 2018, 12:52:09

Девочки, что вкусного положить в тарталетки?

Это зависит от размера тарталеток.
Если большие то салаты, жульен. Если маленьки- форшмак, печ.паштет с брусникой, авокадо с морепродуктами, творожный сыр с красной рыбой,

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2018, 14:52:51

Цитата: Inna Red Sea от 27 Декабрь 2018, 12:52:09

Девочки, что вкусного положить в тарталетки?

Слоями:
жареная красная рыба, разобранная на мелкие кусочки
творожный сыр + укроп (факультативно авокадо или огурец, и можно чуть сметаной разбавить, соль, перец)
сверху кр. икра или слабосоленая кр. рыба + для крашения укроп или мята и/или креветка очищенная.

Вкусно и неизбито именно сочетание жареной рыбы и соленой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2018, 14:56:39

И еще вариант. В кафе ела, нюансов не помню. Внизу паштет, а на него жареные грибы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 27 Декабрь 2018, 14:57:45

Цитата: Neznakomka от 27 Декабрь 2018, 13:07:35

печень трески + яйцо

Тогда уж и соленый огурчик туда и хрен.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 27 Декабрь 2018, 15:02:52

Цитата: Бастет от 26 Декабрь 2018, 11:46:11

Температурный режим и время точно соблюдали?
На НГ хочу попробовать все таки запечатывать его как ростбиф, не в духовке, а на сковороде. Уверена теперь, что хуже не станет.

Так вкусное мясо, когда сначала запечатать, а потом мариновать? А то я нацелилась уже сделать...
Стоит ли? :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2018, 15:16:19

Цитата: MamaV от 27 Декабрь 2018, 15:02:52

Так вкусное мясо, когда сначала запечатать, а потом мариновать?

Делала четко по рецепту, в видео подробно показано: сначала в духовку запечатать и довести мясо до готовности, потом три дня мариновать.

Цитата: MamaV от 27 Декабрь 2018, 15:02:52

Стоит ли? :ad:

Тоже сомневалась, поэтому и попробовала на небольшом кусочке заранее. Но и в праздник то можно сделать немного. Тут уж либо хочется эксперимента, либо нет  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 27 Декабрь 2018, 15:59:47

Цитата: Бастет от 27 Декабрь 2018, 15:16:19

Делала четко по рецепту, в видео подробно показано: сначала в духовку запечатать и довести мясо до готовности:

Что за мясо брали? Какую часть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2018, 16:27:50

Говядина, мякоть. Отрезала кусок диаметром примерно со свиную вырезку. Готовое мясо нарезала как колбасу. Аккуратные красивые кусочки на тарелке в итоге. Плотное мясо, окаймленное соусом.

Отличный кусок из 33 курицы привезли. Спасибо тем, кто этот интернет-магазин здесь советовал.
http://33kuritsi.ru/catalog/govyadina/myakot_govyadiny/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жизель от 27 Декабрь 2018, 18:45:49

Цитата: В.И.Л. от 26 Декабрь 2018, 12:00:43

И салатик "Монастырская изба" понравился рецепт, здесь девочки выкладывали

Где рецепт? Много страниц ДО отлистала,но не нашла

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Apple от 27 Декабрь 2018, 18:52:14

Цитата: Жизель от 27 Декабрь 2018, 18:45:49

Где рецепт? Много страниц ДО отлистала,но не нашла

https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,2441.msg9892901.html#msg9892901

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 27 Декабрь 2018, 19:30:36

Цитата: Жизель от 27 Декабрь 2018, 18:45:49

Где рецепт? Много страниц ДО отлистала,но не нашла

Гугл сломался? :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 27 Декабрь 2018, 20:19:41

(http://f24.ifotki.info/thumb/6b4fc2ae729549ac4ab876df5cc933d05be8bc328591178.jpg) (http://i-fotki.info/24/6b4fc2ae729549ac4ab876df5cc933d05be8bc328591178.jpg.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 27 Декабрь 2018, 20:43:23

А у меня сегодня репетиция НГ  :girl_haha:
Тонкий лаваш намазала плавленным сыром Хохланд в ванночке,полоской выложила салатные листья, на них огурчик, нарезанный длинными тонкими полосками (овощечисткой нарезала), и сверху ломтики слабосоленой форели. Нарезать кусочками сантиметров 15  :eat: :love:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 28 Декабрь 2018, 00:41:52

Цитата: FLY от 27 Декабрь 2018, 20:19:41

ооо, спасибо Вам большое! В одной картинке много инф.)

По теме.
У меня будет салат "Вкуснятина". Давно его с готовимдома взяла. Очень сочный на мой вкус.
Ананасовый с сыром, курицей и чесноком (ем его только я)
Княжеский с языком
Язык говяжий, Капуста свежая, 2-3 яйца (белок), 300г ветчины, Огурец свежий, Огурец маринованый, Маслины, Зелень свежая, Майонез
Лаваш с семгой и тартолетки.
Еще будет тазик оливье и шуба.
На горячее муж обычно жарит шашлык, но в этом году я передумала. решила, что буду суеверной :sorry:, слишком много гадости принес уходящий год, не хочу гневить свинку :ah:, хоть и по какому- то там календарю он наступит когда- то там... :girl_haha:
Будет индюшка запеченая и рулеты из грудки/ филе куриного с беконом, ветчиной и адыгейским сыром с травками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жизель от 28 Декабрь 2018, 08:45:47

Цитата: Apple от 27 Декабрь 2018, 18:52:14

https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,2441.msg9892901.html#msg9892901

спасибо.
его разных вариантов много,этот ,похоже,должен вкусненько получиться

В перекрестке продаются со скидкой тарталетки по 59.,они съедобные,кто нить брал?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2018, 09:25:45

Цитата: Жизель от 28 Декабрь 2018, 08:45:47

спасибо.
его разных вариантов много,этот ,похоже,должен вкусненько получиться

В перекрестке продаются со скидкой тарталетки по 59.,они съедобные,кто нить брал?

Не знаю какие в Перекрестке сейчас со скидкой, но брала перекрестовские тарталетки, очень вкусные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 28 Декабрь 2018, 09:52:19

Цитата: ТофслаВифсла от 27 Декабрь 2018, 19:30:36

Гугл сломался? :ai:

Дык для того и тема, общаемся, делимся рецептами...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2018, 10:02:04

-

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 28 Декабрь 2018, 12:15:05

Цитата: Жизель от 27 Декабрь 2018, 18:45:49

Где рецепт? Много страниц ДО отлистала,но не нашла

Вот он  :ax:

Цитата: futuremom от 12 Декабрь 2018, 09:07:44

Девочки, кто нибудь делал "Монастырскую избу" из крабовых палочек? как на вкус? понятно,что крабовые и в африке крабовые,но может кто то делал не только с сыром и чесноком.а еще какие нибудь начинки клали. Чем перемазывали слои:просто майонезом или майонез с сыром?
http://zhenskayadolya.ru/sala-s-krabovymi-palochkami/ меня вот такой рецепт заинтересовал,но вопрос в том,как же будут держаться слои если их не перемазать  :listening: ? А если перемазать,то не сильно ли майонезно будет  :scratch: ?

http://zhenskayadolya.ru/sala-s-krabovymi-palochkami/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 28 Декабрь 2018, 12:22:30

Кстати, вчера крабовые палочки фирмы VICI в "Пятерочке" по 59,99 (вместо 109 руб.) взяла

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 28 Декабрь 2018, 12:28:18

Цитата: В.И.Л. от 28 Декабрь 2018, 12:22:30

Кстати, вчера крабовые палочки фирмы VICI в "Пятерочке" по 59,99 (вместо 109 руб.) взяла

а в Магните по 39 с чем-то...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 28 Декабрь 2018, 12:37:46

Цитата: NataSh от 28 Декабрь 2018, 12:28:18

а в Магните по 39 с чем-то...

Да? 200 гр. пачка? В Магните я не была вчера

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 28 Декабрь 2018, 12:47:19

Цитата: В.И.Л. от 28 Декабрь 2018, 12:37:46

Да? 200 гр. пачка? В Магните я не была вчера

ага, но я сейчас посмотрела на сайте, акции этой нет,может не во всех магазинах... :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 28 Декабрь 2018, 16:08:17

Цитата: NataSh от 28 Декабрь 2018, 12:47:19

ага, но я сейчас посмотрела на сайте, акции этой нет,может не во всех магазинах... :scratch:

Заметила, что во всех магнитах могут быть разные цены на товары, из совсем недавнего покупала маскарпоне со скидкой, зашла в другой магазин, а акции не было (дата производства одинаковая) и это уже много раз так было. А Едадил вообще показывает мало акций.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Эстель от 28 Декабрь 2018, 16:14:03

А я собачатину на прошлый новый год не ела и все равно год ух сколько плохого принес))) В этом году хочу все-таки шашлык из свинины :ap:

Цитата: ДиЛемма от 28 Декабрь 2018, 00:41:52

На горячее муж обычно жарит шашлык, но в этом году я передумала. решила, что буду суеверной :sorry:, слишком много гадости принес уходящий год, не хочу гневить свинку :ah:, хоть и по какому- то там календарю он наступит когда- то там... :girl_haha:
Будет индюшка запеченая и рулеты из грудки/ филе куриного с беконом, ветчиной и адыгейским сыром с травками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 28 Декабрь 2018, 16:16:38

Цитата: teddy777 от 28 Декабрь 2018, 16:08:17

Заметила, что во всех магнитах могут быть разные цены на товары, из совсем недавнего покупала маскарпоне со скидкой, зашла в другой магазин, а акции не было (дата производства одинаковая) и это уже много раз так было. А Едадил вообще показывает мало акций.

Возле дома где живу два Магнита буквально через дорогу друг от друга. Цены хоть на несколько копеек, но разнятся в них. В том, который больше по площади, всегда дороже. Может они размер арендной платы за помещение в цену закладывают?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LeTa от 28 Декабрь 2018, 17:20:38

девочки подскажите  пожалуйста проверенный рецепт приготовления красной рыбы(кета) в духовке или мультиварке  :bc: чтобы вкусно, сочно и красиво  :eat:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 28 Декабрь 2018, 17:31:47

Хочу приготовить салат с говяжьим языком и маринованными грибами. Что еще добавит?
Сыра, орехов, майонез... Может еще что-то?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 28 Декабрь 2018, 17:33:56

Цитата: Настюшка от 28 Декабрь 2018, 17:31:47

Хочу приготовить салат с говяжьим языком и маринованными грибами. Что еще добавит?
Сыра, орехов, майонез... Может еще что-то?

лучок я бы добавила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 28 Декабрь 2018, 17:45:57

Цитата: Настюшка от 28 Декабрь 2018, 17:31:47

Хочу приготовить салат с говяжьим языком и маринованными грибами. Что еще добавит?
Сыра, орехов, майонез... Может еще что-то?

чеснок
Маринованные грибы можно обжарить с луком, интересно получается
Я в свой салат на прошлой неделе положила
Язык, грецкий орех молотый, чеснок, свежие жареные грибы, маринованным огурец. Ушёл со стола первым)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WESNA от 28 Декабрь 2018, 18:12:01

Цитата: LeTa от 28 Декабрь 2018, 17:20:38

девочки подскажите  пожалуйста проверенный рецепт приготовления красной рыбы(кета) в духовке или мультиварке  :bc: чтобы вкусно, сочно и красиво  :eat:

Сверху филе рикотту и запекать 12-15 минут.Очень нежно получается

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2018, 19:03:31

Цитата: teddy777 от 28 Декабрь 2018, 16:08:17

Заметила, что во всех магнитах могут быть разные цены на товары, из совсем недавнего покупала маскарпоне со скидкой, зашла в другой магазин, а акции не было (дата производства одинаковая) и это уже много раз так было. А Едадил вообще показывает мало акций.

Может это Магнит и Магнит_у_дома? У них разные акции

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: bacabon от 28 Декабрь 2018, 19:14:10

Цитата: Панночка от 28 Декабрь 2018, 19:03:31

Может это Магнит и Магнит_у_дома? У них разные акции

Нет. От проходимости и места зависит цена. Рядом со мной 2 Магнита.  И цена разная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2018, 19:25:39

Цитата: bacabon от 28 Декабрь 2018, 19:14:10

Нет. От проходимости и места зависит цена. Рядом со мной 2 Магнита.  И цена разная.

Я написала про акции, а не про цены. Акции общие по сети и никак не зависят от магазина  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 28 Декабрь 2018, 19:45:37

Тоже уже определилась с меню. Будет 4 салата - цезарь с креветками, салат с печенью, оливье и греческий. Тарталетки с икрой, лаваш с лососем и творожным сыром, закусочный торт с рыбой, курник, утка запеченная, карбонат гармошка, домашний Наполеон, ну и нарезки...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 28 Декабрь 2018, 20:30:05

Цитата: bacabon от 28 Декабрь 2018, 19:14:10

Нет. От проходимости и места зависит цена. Рядом со мной 2 Магнита.  И цена разная.

Аналогично. Рядом два магнита у дома и цены на одни и те же позиции разные. Я офигела сегодня от цены на куриное филе (300р.).
И по теме. На горячее планируем баранью ногу запечь. Никогда не запекала, есть ценные советы, как не испортить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Apple от 28 Декабрь 2018, 21:03:12

Цитата: Настюшка от 28 Декабрь 2018, 17:31:47

Хочу приготовить салат с говяжьим языком и маринованными грибами. Что еще добавит?
Сыра, орехов, майонез... Может еще что-то?

Выкладывать слоями: язык соломкой, помидоры кубиками, маринованные грибы (самые маленькие целые) полить майонезом, сверху сыр на мелкой терке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 28 Декабрь 2018, 21:12:15

В пятерочках тоже цены отличаются. Около месяца назад у себя около дома болгарский перец покупала по 179, а в другом районе обратила внимание на ценник в тот же день, 199. Оба ценника акционные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 28 Декабрь 2018, 22:39:39

Цитата: Панночка от 28 Декабрь 2018, 19:03:31

Может это Магнит и Магнит_у_дома? У них разные акции

Нет, все Магниты у дома, а цены и даже акции отличаются. Маскарпоне взяла со скидкой, всего две упаковочки, хотела ещё прикупить, зашла в другой магнит, а там цена без акции, причём я попросила проверить цену, думала мало ли просто ценник не поменяли, потом опять по акции купила в первом магните.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 28 Декабрь 2018, 22:44:50

Цитата: Настюшка от 28 Декабрь 2018, 17:31:47

Хочу приготовить салат с говяжьим языком и маринованными грибами. Что еще добавит?
Сыра, орехов, майонез... Может еще что-то?

Скажите, а сам язык как приготовить? Никогда не делала салаты такие  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 28 Декабрь 2018, 22:47:27

Цитата: smlandrey от 28 Декабрь 2018, 20:30:05

И по теме. На горячее планируем баранью ногу запечь. Никогда не запекала, есть ценные советы, как не испортить?

На ночь замариновать: посолить, поперчить, сделать надрезы в мясе и нашпиговать половинками чеснока, на глаз 7-9  зубков, хорошо обмазать подсолнечными или оливковым маслом, не принципиально каким, главное натуральное, запекаю в стекле в духовке. Перед запеканием достать часа за два, чтобы постояло при комнатной температуре и отошло от холодильника.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oльга от 28 Декабрь 2018, 22:50:13

Цитата: smlandrey от 28 Декабрь 2018, 20:30:05

Я офигела сегодня от цены на куриное филе (300р.).

А 338р на Портовой не хотели...причем чуть дальше по Портовой в другом Магните уже 304

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Apple от 28 Декабрь 2018, 23:04:28

Цитата: Nat_ochka от 28 Декабрь 2018, 22:44:50

Скажите, а сам язык как приготовить? Никогда не делала салаты такие  :ax:

https://open-cook.ru/recipes/kak-svarit-govyazhij-yazyk

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2018, 23:22:30

.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 28 Декабрь 2018, 23:44:23

Цитата: teddy777 от 28 Декабрь 2018, 22:47:27

На ночь замариновать: посолить, поперчить, сделать надрезы в мясе и нашпиговать половинками чеснока, на глаз 7-9  зубков, хорошо обмазать подсолнечными или оливковым маслом, не принципиально каким, главное натуральное, запекаю в стекле в духовке. Перед запеканием достать часа за два, чтобы постояло при комнатной температуре и отошло от холодильника.

Спасибо, я вот тоже склоняюсь к такому варианту. Мне предложили ее в соли запечь (тонну соли высыпать). Что то я пока у сомнении.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 28 Декабрь 2018, 23:47:18

Цитата: Oльга от 28 Декабрь 2018, 22:50:13

А 338р на Портовой не хотели...причем чуть дальше по Портовой в другом Магните уже 304

Хм.. у нас ещё скидка была 20процентов на половину упаковок. Чкаловский рулит  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 29 Декабрь 2018, 00:11:00

А я мясо для запекания мариную пару дней всегда. Минимум - сутки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Витамин от 29 Декабрь 2018, 00:25:04

Цитата: LeTa от 28 Декабрь 2018, 17:20:38

девочки подскажите  пожалуйста проверенный рецепт приготовления красной рыбы(кета) в духовке или мультиварке  :bc: чтобы вкусно, сочно и красиво  :eat:

В маринаде ( соевый соус, оливковое масло, сок лимона, мёд, соль) порционные куски рыбы выдержать 30 минут. Затем в форме, на пекарской бумаге, смазанной оливковым маслом, выпекать 15 минут при температуре 220.
Оставшийся маринад с двумя столовыми ложками воды проварить 2 минуты и полить готовую рыбу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 29 Декабрь 2018, 06:42:44

Я запекаю филе. Отделяю мясо от кожи и хребта, это не сложно совсем. Полоски уложить на противень, смазанный немного маслом. Солим, перчим, сверху мелко резанный лук и много тертой моркови. Я кладу очень много. Потом чуток совсем майонезом или йогуртом/сметаной (это уже пп), чтобы не сохло. И примерно минут 40 запекается. В конце вынимаю и всю поверхность закладываю моцареллой для пиццы. Еще 5 минут и готово. Оооочень вкусно.
У меня встречный вопрос. Напишите кляр для хвостов креветок. Никогда не делала, но очень хочу. И ещё как их обжарить на шпажках?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Вика Кошкина от 29 Декабрь 2018, 19:25:04

Цитата: СВЕТСКИЙ от 28 Декабрь 2018, 17:45:57

чеснок
Маринованные грибы можно обжарить с луком, интересно получается
Я в свой салат на прошлой неделе положила
Язык, грецкий орех молотый, чеснок, свежие жареные грибы, маринованным огурец. Ушёл со стола первым)))

А примерные пропорции продуктов не подскажете? Купила язык, стоит конечно как крыло самолёта. Цены в 2 раза подняли. Не хочется испортить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: август от 29 Декабрь 2018, 19:55:34

Цитата: Вика Кошкина от 29 Декабрь 2018, 19:25:04

А примерные пропорции продуктов не подскажете? Купила язык, стоит конечно как крыло самолёта. Цены в 2 раза подняли. Не хочется испортить.

Язык испортить трудно.Это всегда ооочень вкусно. :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 29 Декабрь 2018, 20:29:40

Цитата: Вика Кошкина от 29 Декабрь 2018, 19:25:04

А примерные пропорции продуктов не подскажете? Купила язык, стоит конечно как крыло самолёта. Цены в 2 раза подняли. Не хочется испортить.

Он так и стоил )) Я давно присматривалась.
Кстати, выгоднее всего сейчас в перекрестке по 599 рублей за кг. Один мне сегодня на 700 рублей вышел

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Вика Кошкина от 29 Декабрь 2018, 20:50:07

Цитата: Настюшка от 29 Декабрь 2018, 20:29:40

Он так и стоил )) Я давно присматривалась.
Кстати, выгоднее всего сейчас в перекрестке по 599 рублей за кг. Один мне сегодня на 700 рублей вышел

А я клуша на рынке купила, там уж точно цену подняли, месяц назад дешевле было. Почему-то думала, что в магазинах типа перекрестка такое не продают.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 29 Декабрь 2018, 21:41:18

Цитата: Вика Кошкина от 29 Декабрь 2018, 20:50:07

А я клуша на рынке купила, там уж точно цену подняли, месяц назад дешевле было. Почему-то думала, что в магазинах типа перекрестка такое не продают.

Я теперь перед выходом за покупками сверяюсь с акциями на сайте Едадил ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 29 Декабрь 2018, 22:54:08

Цитата: Настюшка от 29 Декабрь 2018, 20:29:40

Он так и стоил )) Я давно присматривалась.
Кстати, выгоднее всего сейчас в перекрестке по 599 рублей за кг. Один мне сегодня на 700 рублей вышел

ооох! а я собралась делать салатик.. о т.к. никогда его не покупала, то и цены не знала  :be: :be
срочно нужен другой рецепт искать  :ai:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 29 Декабрь 2018, 22:56:20

Цитата: Вика Кошкина от 29 Декабрь 2018, 19:25:04

А примерные пропорции продуктов не подскажете? Купила язык, стоит конечно как крыло самолёта. Цены в 2 раза подняли. Не хочется испортить.

говяжий у вас? Я готовлю полностью его, потом корень языка и кончик пускаю на салат, а крупную ровную часть пускаю в нарезку на стол. Вот на то количество языка примерно грамм 400 шампиньонов, пара огурцов средних, зубок крупный чеснока, орехов пара горстей, можно и больше.
Можно добавить ещё или сыр тёртый или яйцо варёное.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Nat_ochka от 29 Декабрь 2018, 23:02:28

Цитата: СВЕТСКИЙ от 21 Декабрь 2018, 21:29:22

ну я в основном боюсь, что виноград невкусный будет. В магазине пробовать не стала грязный, а дома вот два дня прошло и не удосужилась )))) ну посмотрим. У меня 5 штук салатов в меню на завтра, что-то да поедят

Поделитесь, какие салаты делали?  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Вика Кошкина от 30 Декабрь 2018, 08:02:41

Цитата: СВЕТСКИЙ от 29 Декабрь 2018, 22:56:20

говяжий у вас? Я готовлю полностью его, потом корень языка и кончик пускаю на салат, а крупную ровную часть пускаю в нарезку на стол. Вот на то количество языка примерно грамм 400 шампиньонов, пара огурцов средних, зубок крупный чеснока, орехов пара горстей, можно и больше.
Можно добавить ещё или сыр тёртый или яйцо варёное.

Спасибо, как раз пол кило шампиньонов купила.
В пятерке по 90р 250 грамм, получается 360/кг, немного дешевле чем на рынке

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2018, 09:27:39

Девочки, ну расскажите как кляр для креветок сделать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 09:27:51

Цитата: Nat_ochka от 29 Декабрь 2018, 23:02:28

Поделитесь, какие салаты делали?  :ax:

ну вот Тиффани этот, не пошел совсем. С языком, щупальца кальмаров с черри и яйцом, рижский салат с селедкой,свеклой и картошкой и салат с листьями и креветками,этот всегда самый первый улетает

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 09:30:38

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2018, 09:27:39

Девочки, ну расскажите как кляр для креветок сделать?

Юль ну по мне лучше всего купить муку темпурную. потому что из обычной кляр тяжеловат для креветок. на пакете с темпурной написано как готовить. Мука разводится водой, комочки не разбиваются ,они хрустят зажаренные. На шпажках ты спрашивала. у меня 3 шпажки помещаются в сковороду. поэтому жарю просто с двух сторон также

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2018, 10:05:20

Цитата: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 09:30:38

Юль ну по мне лучше всего купить муку темпурную. потому что из обычной кляр тяжеловат для креветок. на пакете с темпурной написано как готовить. Мука разводится водой, комочки не разбиваются ,они хрустят зажаренные. На шпажках ты спрашивала. у меня 3 шпажки помещаются в сковороду. поэтому жарю просто с двух сторон также

Свет, а если не в муку, а в яйцо и сухари? Это уже не кляр? Вкус сильно изменится?
Просто никуда уже не поедем, машину в гараж отправили до 3 января. А по посёлку сама знпешь, что негде искать. Темпурная мука будет в гипере?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2018, 10:06:16

И еще.
Как вкусно приготовить нутрию или кролика. И кого лучше купить из них? Я ещё не определилась с горячим...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 10:08:03

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2018, 10:06:16

И еще.
Как вкусно приготовить нутрию или кролика. И кого лучше купить из них? Я ещё не определилась с горячим...

кролика муж нарезает кусками и присыпает мукой, обжаривает на сковороде, за счёт муки корочка получается. Потом в кастрюлю вина сухого, лук, морковь и тушить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 10:10:06

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2018, 10:05:20

Свет, а если не в муку, а в яйцо и сухари? Это уже не кляр? Вкус сильно изменится?
Просто никуда уже не поедем, машину в гараж отправили до 3 января. А по посёлку сама знпешь, что негде искать. Темпурная мука будет в гипере?

да фиг ее вообще у нас найдёшь если честно(((( пойдёшь если в гипер, посмотри там где для суши все сложено на полках. Иногда бывает. Яйцо-сухари тоже можно. Сухари только без специй, по мне они вкус креветок перебьют. Но у меня почему то иногда вся эта сузьма при жарке отваливается, а иногда норм.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2018, 10:17:39

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2018, 10:06:16

И еще.
Как вкусно приготовить нутрию или кролика. И кого лучше купить из них? Я ещё не определилась с горячим...

кролика очень вкусно получается готовить в сливках или в сметане, только не кислой. Кислая испортит вкус точно. Я так делаю: на сковородке в масле обжарить чеснок, выкинуть его, и слегка прижарить кусочки кролика. Корочка не нужна, именно прижарить слегка. Потом эти кусочки сложить в кастрюлю, накрыть плотно крышкой, и тушить на маленьком огне час. Там сока от кролика будет много очень! Тем временем обжарить крупно порезанные грибы так, чтобы из них вышла жидкость. Обжарить лук полукольцами. В форму для запекания сложить кролика, грибы, лук, все перемешать. В сок от кролика добавить сливки или сладкую сметану, перемешать, залить этим кролика, накрыть все крышкой, и в духовку еще на час. Специи и соль добавлять на этапе, когда кролика в форму укладываем. Очень вкусно получается, такого кролика все едят, даже те, кто его не ест :girl_haha: 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2018, 10:23:17

Тааааак, наверное, с горячим я уже определилась)))) главное чтобы продаввли тушки сегодня у нас здесь
Галя, Света, спасибо  :aw:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2018, 10:35:01

А нутрию я тоже однажды готовила, в ней много мяса, и вкусно было, я помню. Но давно это было, соседи нутрий держали, и нас одной угостили. А покупать я ни разу не покупала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 30 Декабрь 2018, 10:39:50

девочки, забыла, подскажите чем чернослив нафаршировать? Помню: чеснок, орехи и что сыр с майонезом или другое?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ольга ростиславина от 30 Декабрь 2018, 10:51:30

я чернослив начиняю грецким орехом, взбиваю сметану с сахаром,выкладываю на каждую черносливину сверху шапочку из сметаны и украшаю зернами граната или красной смородины,что есть.На ура всегда идет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 30 Декабрь 2018, 10:53:16

Цитата: ольга ростиславина от 30 Декабрь 2018, 10:51:30

я чернослив начиняю грецким орехом, взбиваю сметану с сахаром,выкладываю на каждую черносливину сверху шапочку из сметаны и украшаю зернами граната или красной смородины,что есть.На ура всегда идет.

я не десерт хочу, с чесноком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2018, 10:57:09

Цитата: Кармелита от 30 Декабрь 2018, 10:39:50

девочки, забыла, подскажите чем чернослив нафаршировать? Помню: чеснок, орехи и что сыр с майонезом или другое?

Я ела в гостях оливки мелко резаные  и смешанные с сыром дорблю в начинке черномлива. Очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ina от 30 Декабрь 2018, 11:22:25

Цитата: ольга ростиславина от 30 Декабрь 2018, 10:51:30

я чернослив начиняю грецким орехом, взбиваю сметану с сахаром,выкладываю на каждую черносливину сверху шапочку из сметаны и украшаю зернами граната или красной смородины,что есть.На ура всегда идет.

или сметана и сгущенка

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: anitenok от 30 Декабрь 2018, 11:25:24

Девочки в чем замариновать гуся? Горчица подойдёт? Хочу остренького.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 30 Декабрь 2018, 17:59:27

Что происходит? Конец света будет во вторник? Шампиньоны в овощных местных 550рэ.
Для меня язык дороговат, я его в салатах говядьим сердцем заменяю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Декабрь 2018, 18:01:02

Цитата: Люлю от 30 Декабрь 2018, 10:06:16

И еще.
Как вкусно приготовить нутрию или кролика. И кого лучше купить из них? Я ещё не определилась с горячим...

мне нутрия нравится - мясо больше (3,5-4кг)
если обрезать мясо - то очень вкусные и нежные котлетки, тефтельки.
и запекаю в духовке как обычное мясо  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Silenium от 30 Декабрь 2018, 18:03:01

Цитата: ДиЛемма от 30 Декабрь 2018, 17:59:27

Что происходит? Конец света будет во вторник? Шампиньоны в овощных местных 550рэ.
Для меня язык дороговат, я его в салатах говядьим сердцем заменяю.

в Окее сегодня взяла за 180руб/кг, мелкие

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 18:04:52

Цитата: Silenium от 30 Декабрь 2018, 18:03:01

в Окее сегодня взяла за 180руб/кг, мелкие

и я, отличные. Когда надо мелкие фиг найдёшь)))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aleksa_86 от 30 Декабрь 2018, 18:17:54

Цитата: ДиЛемма от 30 Декабрь 2018, 17:59:27

Что происходит? Конец света будет во вторник? Шампиньоны в овощных местных 550рэ.
Для меня язык дороговат, я его в салатах говядьим сердцем заменяю.

в Кущевском сегодня видела 270руб

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2018, 18:52:20

Цитата: ДиЛемма от 30 Декабрь 2018, 17:59:27

Что происходит? Конец света будет во вторник? Шампиньоны в овощных местных 550рэ.
Для меня язык дороговат, я его в салатах говядьим сердцем заменяю.

У нас по 500 за кило. Очень красивые, конечно, крупные, беленькие. Вот пусть сами их и едят за эти деньги :ag: Я язык тоже сердцем заменяю, оно и поплотнее, мне больше нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 30 Декабрь 2018, 18:59:34

Цитата: tatosja от 30 Декабрь 2018, 18:01:02

мне нутрия нравится - мясо больше (3,5-4кг)
если обрезать мясо - то очень вкусные и нежные котлетки, тефтельки.
и запекаю в духовке как обычное мясо  :as:

Купила кроля, нутрий уже раскупили, мы ж пришли в свинячий полдень. Грибы по 500 на рынке, я куптла маринованные в банке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 19:02:01

после решающего похода в гипер сформировалось меню
утка
ребра свиные с вустерским соусом и еще кучей всего
шуба
слоеный с корейской морковкой и копченым сыром
салат с омлетом
жюльен в булочках
креветки какие-нибудь
картоха пока не решила в каком виде
Мамы еще готовят холодец, салаты, торты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Декабрь 2018, 19:05:47

Цитата: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 19:02:01

ребра свиные с вустерским соусом и еще кучей всего

у меня тоже ребра будут запеченные - а что за соус такой и куча остального?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 30 Декабрь 2018, 19:09:43

Девочки. Утка 3 кг- хватит на 7 взрослых или две надо?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Silenium от 30 Декабрь 2018, 19:16:18

Цитата: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 19:02:01

после решающего похода в гипер сформировалось меню

слоеный с корейской морковкой и копченым сыром

а что там еще за слои? и какой именно сыр? :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Silenium от 30 Декабрь 2018, 19:18:13

Цитата: элусик от 30 Декабрь 2018, 19:09:43

Девочки. Утка 3 кг- хватит на 7 взрослых или две надо?

а еще горячее будет?
ИМХО, в утке есть особо нечего, грудка и ножки))) но с учетом, что еще еды валом, может и хватит
сама в Окее цапнула зачем-то утку, ну по 150р кг как было не купить :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: yonsha от 30 Декабрь 2018, 19:20:08

Утки на 7 человек не хватит:-))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 19:24:13

Цитата: Silenium от 30 Декабрь 2018, 19:16:18

а что там еще за слои? и какой именно сыр? :ax:

1 слой - копченая курица (я кладу грудку печеную или вареную)
лук с майонезом (лучше лук обдать кипятком)
соленый огурец
свежий огурец
помидор кубиками
сыл колбасный (но его так трудно купить хороший, взяла адыгейский копченый)
майонез
корейская морковь

очень сочный получается, лучше утром сделать, чтобы к вечеру настоялся

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2018, 19:28:43

Ой, вкусный какой салат, прям хоть за сыром беги :girl_haha: Надо будет позже сделать обязательно! :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жизель от 30 Декабрь 2018, 19:46:25

тарталетки нужно промазывать майонезом? чето я переживаю,будут ли они съедобны,чтоб не как сухарь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 30 Декабрь 2018, 19:58:39

Цитата: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 19:24:13

1 слой - копченая курица (я кладу грудку печеную или вареную)
лук с майонезом (лучше лук обдать кипятком)
соленый огурец
свежий огурец
помидор кубиками
сыл колбасный (но его так трудно купить хороший, взяла адыгейский копченый)
майонез
корейская морковь

очень сочный получается, лучше утром сделать, чтобы к вечеру настоялся

Огурцы как резать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 20:01:13

Цитата: Алария от 30 Декабрь 2018, 19:58:39

Огурцы как резать?

кубиками как на оливье
Морковь тоже чуток чикаю ножом, чтоб не мотылялась на вилке)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 20:03:14

Девочки потерялась, утку 3 кг сколько соли на ведро воды?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 20:07:06

Цитата: tatosja от 30 Декабрь 2018, 19:05:47

у меня тоже ребра будут запеченные - а что за соус такой и куча остального?

оказывается я наврала))))
Луковицу мелко порезал и обжарил на масле, чеснок туда, имбирь любой, мёд 2 ст л, 2 ложки пасты, 2 ст соевого соуса, чёрный перец. Проварил, остудил, блендером измельчил и промазал рёбра и в духовку запекаться в глубокой форме на 180 гр на полтора часа.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: samantalarina от 30 Декабрь 2018, 20:08:31

Цитата: Жизель от 30 Декабрь 2018, 19:46:25

тарталетки нужно промазывать майонезом? чето я переживаю,будут ли они съедобны,чтоб не как сухарь

они бывают разные. Если тонкие, тесто похоже на слоенное, то не нужно. А если плотноватые, то лучше помазать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Декабрь 2018, 20:13:42

Цитата: anitenok от 30 Декабрь 2018, 11:25:24

Девочки в чем замариновать гуся? Горчица подойдёт? Хочу остренького.

Цитата: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 20:03:14

Девочки потерялась, утку 3 кг сколько соли на ведро воды?

https://www.stranamam.ru/post/13252324/#com101538761

1,5 ст.ложки на литр

Ань, горчицей уже в конце запекания, практически готового гуся,  можно обмазать. Классика - горчично-медовый соус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 20:28:56

Цитата: Бастет от 30 Декабрь 2018, 20:13:42

https://www.stranamam.ru/post/13252324/#com101538761

1,5 ст.ложки на литр

Ань, горчицей уже в конце запекания, практически готового гуся,  можно обмазать. Классика - горчично-медовый соус.

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 30 Декабрь 2018, 21:06:40

Цитата: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 19:24:13

1 слой - копченая курица (я кладу грудку печеную или вареную)
лук с майонезом (лучше лук обдать кипятком)
соленый огурец
свежий огурец
помидор кубиками
сыл колбасный (но его так трудно купить хороший, взяла адыгейский копченый)
майонез
корейская морковь

очень сочный получается, лучше утром сделать, чтобы к вечеру настоялся

Майонезом только лук промазывать? Никаким соусом не заправляем слои, соль, перец нужна?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2018, 21:14:53

Цитата: Larlen от 30 Декабрь 2018, 21:06:40

Майонезом только лук промазывать? Никаким соусом не заправляем слои, соль, перец нужна?

лук прям перемешать с майонезом и этим намазать курицу, потом майонез после сыра. Я не солю и не перчу. Много сока получается с овощей, сухой не будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 30 Декабрь 2018, 21:42:55

Цитата: Aleksa_86 от 30 Декабрь 2018, 18:17:54

в Кущевском сегодня видела 270руб

Кать, да они мне и не нужны были)), я в прЫнципе не поняла этой стоимости=))

Галя Данди,  :peace:, хай они жруть это за 500 сами :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 30 Декабрь 2018, 21:52:20

Я вчера сделала много блинчиков с мясом и печенкой, рулет Бычий глаз из куриного фарша и грибов. Сегодня с дочкой нарезали Оливье и салат с курицей и черносливом. На завтра только сделать бутики и фрукты-овощи нарезать. Мангал- на муже, мясо замариновано и рыбка ещё будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 30 Декабрь 2018, 22:07:23

Я бутики прикольные нашла. Хлеб вырезать бокалами с острыми краями круглыми, обмазать сверху и по бокам творожным сыром, бочка обкатать в укропе, а сверху положить икру. Завтра буду делать, пока муж на работе будет. Завтра еще селедку под шубой сделаю, салат с креветками, и курочку с рисом и сухофруктами запеку. Сегодня сделала красную шапочку, и салат из курицы, грибов и чернослива. Грибы брала из банки, они по вкусу вареные, без уксуса, так я их прижарила с луком, нормально :girl_haha: А, еще рулет из лаваша с рыбкой красной хочу сделать. Но это, когда муж приедет, рыбку привезет. Оказывается, все, что я солила, мы сожрали :ag:  Придется покупать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 30 Декабрь 2018, 22:35:11

Была сегодня у парикмахера она очень хвалила рецепт селедка под шубой в лаваше, думаю попробовать как один из вариантов рулетика.

Девочки, если у кого опыт выпекания тарталеток из слоеного теста самим, есть ли какие нюансы, тонкости?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:34:49

Цитата: dundi от 30 Декабрь 2018, 22:07:23

Я бутики прикольные нашла. Хлеб вырезать бокалами с острыми краями круглыми, обмазать сверху и по бокам творожным сыром, бочка обкатать в укропе, а сверху положить икру. Завтра буду делать, пока муж на работе будет. Завтра еще селедку под шубой сделаю, салат с креветками, и курочку с рисом и сухофруктами запеку. Сегодня сделала красную шапочку, и салат из курицы, грибов и чернослива. Грибы брала из банки, они по вкусу вареные, без уксуса, так я их прижарила с луком, нормально :girl_haha: А, еще рулет из лаваша с рыбкой красной хочу сделать. Но это, когда муж приедет, рыбку привезет. Оказывается, все, что я солила, мы сожрали :ag:  Придется покупать.

салат с креветками рецепт подскажите  :bc: :bravo: :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Декабрь 2018, 23:53:50

Цитата: Кармелита от 30 Декабрь 2018, 22:35:11

Девочки, если у кого опыт выпекания тарталеток из слоеного теста самим, есть ли какие нюансы, тонкости?

Дно вилкой наколоть, чтоб не вздувалось при выпекании.

Здесь на 0:53 вариант без склеивания донышка с бортиком

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:58:12

девочки  подскажите рецепт вкусный и сытный  салат без мяса   :ax: :bc:
буду делать анасан+сыр+чеснок  , а еще какой нибудь  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 31 Декабрь 2018, 00:41:39

Цитата: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:58:12

девочки  подскажите рецепт вкусный и сытный  салат без мяса   :ax: :bc:
буду делать анасан+сыр+чеснок  , а еще какой нибудь  :al:

Мимоза, она с рыбой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 31 Декабрь 2018, 07:05:28

Цитата: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:58:12

девочки  подскажите рецепт вкусный и сытный  салат без мяса   :ax: :bc:
буду делать анасан+сыр+чеснок  , а еще какой нибудь  :al:

Любой вариант салата с фасолью и сухариками. Выберите какой больше понравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 31 Декабрь 2018, 07:23:26

Цитата: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:34:49

салат с креветками рецепт подскажите  :bc: :bravo: :ax:

Аня Витамин мне давала рецепт в темке Помогите приготовить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 31 Декабрь 2018, 08:09:16

Цитата: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:58:12

девочки  подскажите рецепт вкусный и сытный  салат без мяса   :ax: :bc:
буду делать анасан+сыр+чеснок  , а еще какой нибудь  :al:

селедка под шубой - только без рыбы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЮлияПетровна от 31 Декабрь 2018, 08:11:43

Цитата: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:58:12

девочки  подскажите рецепт вкусный и сытный  салат без мяса   :ax: :bc:
буду делать анасан+сыр+чеснок  , а еще какой нибудь  :al:

Свекла.+орехи,  морковь сырая +изюм, сыр+чеснок слоями.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 31 Декабрь 2018, 08:17:47

Цитата: Кармелита от 30 Декабрь 2018, 22:35:11

Была сегодня у парикмахера она очень хвалила рецепт селедка под шубой в лаваше, думаю попробовать как один из вариантов рулетика.

Девочки, если у кого опыт выпекания тарталеток из слоеного теста самим, есть ли какие нюансы, тонкости?

у меня так и не получились ни разу - то формой, то по вкусу  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Моряна от 31 Декабрь 2018, 09:00:58

Цитата: tatosja от 31 Декабрь 2018, 08:17:47

у меня так и не получились ни разу - то формой, то по вкусу  :al:

а по вкусу почему не получилось?
вы из покупного делали?
ЗЫ: сама в этом году хотела попробовать сама сделать тарталетки))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леонидовна от 31 Декабрь 2018, 09:30:57

Мне вчера посоветовали в Селедку под шубой первым слоем положить бородинский хлеб кубиками. Под селедку. Говорят вкусно. Кто нибудь так делал?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Trulala от 31 Декабрь 2018, 10:08:01

Цитата: Леонидовна от 31 Декабрь 2018, 09:30:57

Мне вчера посоветовали в Селедку под шубой первым слоем положить бородинский хлеб кубиками. Под селедку. Говорят вкусно. Кто нибудь так делал?

Я не делала, но ела в кафе. Хлеб был предварительно подсушенный. Мне показалось немного странно, но вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 31 Декабрь 2018, 14:27:19

Цитата: Моряна от 31 Декабрь 2018, 09:00:58

а по вкусу почему не получилось?
вы из покупного делали?
ЗЫ: сама в этом году хотела попробовать сама сделать тарталетки))

сама готовила - брала разные рецепты - не понравилось.

как-то сделала тесто в маленьких формочках как на эклеры,вот это было намного лучше из остальных рецептов. но тоже не идеал.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 31 Декабрь 2018, 16:39:42

Цитата: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:58:12

девочки  подскажите рецепт вкусный и сытный  салат без мяса   :ax: :bc:
буду делать анасан+сыр+чеснок  , а еще какой нибудь  :al:

Салат "Две баночки" 

 
• Фасоль консервированная - 1 банка
• Оливки без косточек - 1 банка
• Орехи грецкие - 20 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Вода - 100 мл
• Петрушка
• Масло оливковое
• Соль

Олин Окулы из чечевицы с морковью и луком
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg8792189.html#msg8792189

На этой странице несколько вариантов с морской капустой
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg9893977.html#msg9893977

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 31 Декабрь 2018, 21:36:26

Цитата: LeTa от 30 Декабрь 2018, 23:58:12

девочки  подскажите рецепт вкусный и сытный  салат без мяса   :ax: :bc:
буду делать анасан+сыр+чеснок  , а еще какой нибудь  :al:

Мы делаем вегетарианский оливье. Как обычный, но без мяса/колбасы и яиц. Очень вкусно и сытно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 01 Январь 2019, 16:54:21

Цитата: okula от 31 Декабрь 2018, 21:36:26

Мы делаем вегетарианский оливье. Как обычный, но без мяса/колбасы и яиц. Очень вкусно и сытно.

Что там остается? Картофель, огурец и горошек?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 01 Январь 2019, 18:34:14

Картошка, морковь огурец, горошек.  Ну а как вы хотели?
Вкусный ,сытный овощной салат. Как спрашивали.
А если возражения только против мяса, то можно и яйцо положить.
Просто у меня и яйца не едет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ladoshka06 от 01 Январь 2019, 20:17:59

Вчера попробовала сделать тарталетки из слоеного теста, брала бездрожжевое. Автор инстаграм Ленивый кулинар: берем покупное тесто, чуть раскатываем, чем меньше раскатываете, тем толще будут тарталетки. Потом рюмкой выдавливаете кружочки и на противень. Запекаете на свое усмотрение, мои любят посуше. Получаются минибулочки. Потом разрезаем пополам, немного масла, икры немного и закрываем. Моим очень понравилось. Улетели за 10 минут. Некондиция (тонковато раскатала) доелась сегодня)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 01 Январь 2019, 20:52:31

Тремя семьями отмечали, два новых салата единодушно всем очень понравились. Тоже выложу, вдруг пригодятся кому.

Салат "Вместо Оливье" 

  (первый в видео)
• Куриная грудка - 1 шт.
• Грибы "Вешенка" - 200 г  (у меня шампиньоны отлично в него пошли)
• Огурец свежий - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Грецкий орех
• Соль


Салат с красной икрой.
Впервые с икрой готовила. Муж заранее высказался, что перевод продукта. Но нет. Это вкусно. И икры в него грамм 100 всего нужно.

Слоями:
1) 2 большие картофелины , отваренные в мундире, на терке + соль
2) соус: майонез + немного тертого сыра типа пармезана + чуть тертого чеснока
3) 1 большой огурец натереть на крупной терке и отжать
4) 2 свежие моркови на терке + тот же соус
5) 3 яйца на терке
6) соус
7) 100г икры

Я 5-й слой сделала только из белков. А 7-й, в целях украшения, кольцами: в серединку икру, потом кольцо из тертых желтков, дальше кольцо из икры и окантовку из зеленого лука.

Мясо «Шиворот-навыворот»

Еще больше упростила, а вышло классно. Теперь буду делать только так.
Кусок говядины запечатала на сковороде в масле и в духовку его на 20 минут при 180С.
Соус: пакет готового сенсоевского терияки https://www.utkonos.ru/item/902/5964186  + 3 ложки масла + 1,5 ч.л. сухого чеснока + тимьян.
На три дня в холодильник в пакете из-под батона (они плотные как раз и по форме подходят, можно плотно завязать).
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Hатка от 01 Январь 2019, 20:59:25

Цитата: Бастет от 01 Январь 2019, 20:52:31

• Куриная грудка - 1 шт.
• Грибы "Вешенка" - 200 г  (у меня шампиньоны отлично в него пошли)
• Огурец свежий - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Грецкий орех
• Соль

Мой любимый салат. Делаю его лет 5-6.'
И с вешками, и с шампиньонами. Только без орехов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 02 Январь 2019, 08:50:29

О! А я канал этот обожаю! Давно подписана. Уж больно там все просто и вкусно. И хозяйка располагает))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 02 Январь 2019, 22:41:31

Цитата: oksk2222 от 26 Декабрь 2018, 09:27:18

Бастет, а вы это мясо готовили с применением  вакумного пакета? Я приготовила в обычном пакете, держала мясо в маринаде 1,5 суток, и оно у меня не получилось таким мягким :(( На видео у девочки соус Терияки был густой, а у меня как соевый, жидкий((, может из-за него. Не пойму, что у меня пошло не так?

Попробовала.
Делала мясо "шиворот на выворот" (маринад один и тот же!!!) в двух вариациях, на всякий запасный)))
Т.е. сначала запекала, потом мариновала. И, как обычно, маринование (3 суток) и запекание.
Первый вариант понравился больше, хоть и не восторг.
Оба варианта сухие, гораздо больше нравится мой обычный способ приготовления  мяса.
Брала свиную шею, с жировой нежной прослоечкой, но и это дело не спасло.
Не рекомендую

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 02 Январь 2019, 23:37:00

Оль, на признании рецепта :girl_haha:,  конечно, не настаиваю, т.к. дело вкуса. Но очень смутили Ваши слова про то, что свиная шея, три дня пролежавшая в маринаде, за 45 в духовке минут может стать сухой. Что-то не то.

По рецепту, который на видео. Суть - получить ростбиф прожарки вел дан и его уже мариновать. Правильно приготовленный он сухим не будет. В идеале - иметь термометр и посмотреть, как с ним готовить. А если без него, и опыта прикидывать время приготовления нет, то кусок постараться выбрать по размеру такой же, как у барышни и ее рекомендации и соблюдать четко. Духовка, посуда, температура, режим и время.
 
Кому терияки и соевый не нравятся, рецепт сразу не подойдет.

И, при всей моей любви готовить по принципу ростбифа свиную вырезку, рецепт, мне кажется, для говядины все же. Свинина сочная тоже получится, но вот вкус ее не для этого блюда, имхо. Вырезке свиной, запечатанной, при 180С нагрев сверху и снизу + конвекция 20 минут достаточно, за 30-40 засушите, да.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 03 Январь 2019, 00:26:46

Подозревала, что говядина еще суше будет.Вел дан это уже глубокая прожарка... Я такую люблю, а кто-то помягче любит
Но больше пробовать не буду по такому рецепту.

Люблю запечатывать мясо на сковороде, мариную в киви и травах со специями.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 03 Январь 2019, 09:31:52

Цитата: Бастет от 02 Январь 2019, 23:37:00

И, при всей моей любви готовить по принципу ростбифа свиную вырезку, рецепт, мне кажется, для говядины все же. Свинина сочная тоже получится, но вот вкус ее не для этого блюда, имхо. Вырезке свиной, запечатанной, при 180С нагрев сверху и снизу + конвекция 20 минут достаточно, за 30-40 засушите, да.

А для меня вообще открытие, что ростбиф можно готовить из свинины  :ai:
Во мне живёт вера, что из гоаядинв- ростбиф ( он возможен разной степени прожарки, но всегда, хоть немного, но "кровит".
Из свинины- буженина. Она должна быть полностью прожарена. Но это не влияет на ее сухость.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ольга ростиславина от 03 Январь 2019, 11:50:17

Цитата: okula от 03 Январь 2019, 09:31:52

А для меня вообще открытие, что ростбиф можно готовить из свинины  :ai:
Во мне живёт вера, что из гоаядинв- ростбиф ( он возможен разной степени прожарки, но всегда, хоть немного, но "кровит".
Из свинины- буженина. Она должна быть полностью прожарена. Но это не влияет на ее сухость.

  :aha: я не кулинар и не лингвист, но хоть убейте roast beef-жареная говядина

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Январь 2019, 11:50:34

Оль, я боюсь чтобы прям "кровило" в наших реалиях. Из-за качества мяса. Ближе к медиум вел стараюсь готовить. Когда особо приспичит - медиум. Но это сразу кушать. А в данном рецепте мясу потом три дня еще лежать, пусть даже и в маринаде, поэтому я за перебдеть. Тем более, что дама на видео долго при 180 держит, там явно без крови.

Свиную вырезку любим. И больше всего именно в этом виде. Понятно, что не ростбиф это, но лучшее ее применение на наш вкус. Совсем не похоже на буженину. Буженину, кстати, в диетных целях, пробовала из нее готовить - вообще не то. Именно, что сухо. Лучше с травками медальоны на гриле.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Январь 2019, 11:53:13

Цитата: ольга ростиславина от 03 Январь 2019, 11:50:17

  :aha: я не кулинар и не лингвист, но хоть убейте roast beef-жареная говядина

Таки да :girl_haha: :az:

Цитата: Бастет от 02 Январь 2019, 23:37:00

И, при всей моей любви готовить по принципу ростбифа свиную вырезку

А это просто вкусно  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 03 Январь 2019, 12:12:22

Мне этот рецепт ,если честно, вообще странным кажется.

Я даже пробовать не хочу. По -мне,ничего не может быть вкуснее сочного ростбифа политого свежесделанным соусом. Мне кажется три дня с холодильнике просто убьет  все хорошее, что есть в этих продуктах.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Январь 2019, 14:34:13

Будет просто другой продукт на выходе: закусочное мясо, а не горячее)) Но не суть! А то у меня уже ощущение, что уговариваю кого-то пробовать :girl_haha: Хотела только сказать, что рецепт не бестолковый, отлично получается. Сочным и вкусным. Улетало на НГ. Взрослым пришлось притормозить, когда увидели, как дети уминают. Они у нас, правда, любители терияки.

С Новым годом всех! Вкусных блюд на ваших столах! Новых или традиционных - кому что по душе! :ab: :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 03 Январь 2019, 15:14:28

А! Так вы его уже делали! :wallbash:
Может тогда и я решусь)))
Мы теряки любим

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 03 Январь 2019, 15:59:34

Цитата: okula от 01 Январь 2019, 18:34:14

Картошка, морковь огурец, горошек.  Ну а как вы хотели?
Вкусный ,сытный овощной салат. Как спрашивали.
А если возражения только против мяса, то можно и яйцо положить.
Просто у меня и яйца не едет.

Оля, а заправляете чем?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 03 Январь 2019, 16:02:38

Как и обычное оливье, сметаной с майонезом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Январь 2019, 16:15:41

А мы уже соскучились по горячему и жидкому.
Налепила пельменей и вареников с запасом. Вечером будут Амуры, а к Рождеству и старому новому году колдуны  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 16:27:03

Цитата: Люлю от 03 Январь 2019, 16:15:41

А мы уже соскучились по горячему и жидкому.
Налепила пельменей и вареников с запасом. Вечером будут Амуры, а к Рождеству и старому новому году колдуны  :as:

Юль, дай рецепт колдунов. И теста, и начинки. Я помню, что там капуста с фаршем, но точно не помню уже :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Январь 2019, 16:44:03

Галя, нет рецепта.
Просто фарш свой домашний и сырая квашеная капуста. Капусту через мясорубку пропустить, отжать сок и смешать с фаршем. Пропорции примерно 60 на 40 (капуста/фарш соответственно). Но я люблю посочнее и делаю 70 на 30, чтоб прям капусты побольше.
А тесто сегодня пробовалв впервые вот это. Очень понравилось по консистенции, но ещё не варила
https://www.instagram.com/p/BqeINacFbfc/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1r6f3c9fqckf

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 17:21:13

Спасибо, Юль! Я совершенно забыла, как колдуны делать, это такой кайф! :as: Мама, Царствия ей Небесного, раньше часто колдуны делала, а потом забыла про них. А я технологию не помню. :ac: Юль, а сколько муки у тебя ушло на тесто? Стакана 3?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 03 Январь 2019, 17:50:02

Цитата: Люлю от 03 Январь 2019, 16:44:03

Галя, нет рецепта.
Просто фарш свой домашний и сырая квашеная капуста. Капусту через мясорубку пропустить, отжать сок и смешать с фаршем. Пропорции примерно 60 на 40 (капуста/фарш соответственно). Но я люблю посочнее и делаю 70 на 30, чтоб прям капусты побольше.

а дальше что? лепить котлетки и жарить? почему-то в интернете в рецепте фарш+ перекрученный на мясорубке картофель

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 17:51:59

Цитата: Пассифлора от 03 Январь 2019, 17:50:02

а дальше что? лепить котлетки и жарить? почему-то в интернете в рецепте фарш+ перекрученный на мясорубке картофель

Нет, лепить вареники, и варить :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 03 Январь 2019, 18:00:29

То есть это начинка для вареников?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 03 Январь 2019, 18:25:01

Цитата: dundi от 03 Январь 2019, 17:51:59

Нет, лепить вареники, и варить :ab:

Не туша капусту? Квашенную и крутить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 18:40:52

Да.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 18:41:30

Цитата: Пассифлора от 03 Январь 2019, 18:00:29

То есть это начинка для вареников?

это начинка для колдунов :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Январь 2019, 18:44:05

Девочки, это колдуны - такие вареники с мясом и квашеной капустой. Именно со свежемолотой квашеной капустой.
Конечно, вариантов в сети будет масса. На моей родине едят так. Для меня это прям очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 03 Январь 2019, 18:50:43

Цитата: Люлю от 03 Январь 2019, 18:44:05

Девочки, это колдуны - такие вареники с мясом и квашеной капустой. Именно со свежемолотой квашеной капустой.
Конечно, вариантов в сети будет масса. На моей родине едят так. Для меня это прям очень вкусно

Спасибо))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 18:52:52

А еще надо лук поджарить, и им сверху колдуны посыпать. :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oльга от 03 Январь 2019, 18:53:26

Цитата: Люлю от 03 Январь 2019, 18:44:05

Девочки, это колдуны - такие вареники с мясом и квашеной капустой. Именно со свежемолотой квашеной капустой.
Конечно, вариантов в сети будет масса. На моей родине едят так. Для меня это прям очень вкусно

А я вообще такое никогда не слышала.. Но мне должно понравиться, т.к я вареникоман, могу даже просто тесто наварить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 03 Январь 2019, 18:55:24

Думала ,что я одна такая извращенка. Пельмени и вареники люблю из-за теста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Январь 2019, 19:02:41

Цитата: dundi от 03 Январь 2019, 18:52:52

А еще надо лук поджарить, и им сверху колдуны посыпать. :as:

Это уже кто как любит, Галя)))
Я их просто в масле сливочном люблю, а вообще у нас принято их с аджикой и тп кушать, макать прям :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oльга от 03 Январь 2019, 19:05:06

Цитата: okula от 03 Январь 2019, 18:55:24

Думала ,что я одна такая извращенка. Пельмени и вареники люблю из-за теста.

Да тесто это ням ням :as:, сырое тоже вкусно, особенно блинное

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 19:05:49

Да ну вас, я теперь есть хочу :ag: Прям хоть срочно иди за мясом на соседнюю улицу :ag:
И аджика есть домашняя :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Январь 2019, 19:21:15

Цитата: dundi от 03 Январь 2019, 19:05:49

Да ну вас, я теперь есть хочу :ag: Прям хоть срочно иди за мясом на соседнюю улицу :ag:
И аджика есть домашняя :as:

Я б уже мчала, Галя  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Январь 2019, 19:24:09

Оля Окула, я вам персонально здесь повторю рецепт Амуров, а то в инсте неудобно.

Цитата: Люлю от 06 Декабрь 2017, 11:03:18

С удовольствием)))
Пельмени отварить 2-3 минуты. Приготовить горшочки для жаркого. Нарезать печенку тонкой соломкой,обжарить, добавить лук, морковь, пассировать еще до готовности овощей, по желанию можно туда же буквально ложечку томатной пасты (кетчупа). Разложить готовую зажарку по горшочкам,туда ложку майонеза, пельмени с бульоном специи по вкусу. Сверху горшок закрываем лепешкой из теста и в духовку до зарумянивания лепешки. Обычно это 10 минут в среднем. Тесто вкусно хоть пресное, хоть дрожжевое, хоть слоеное. Я люблю на дрожжевом обычном.
Писанины много, а делов мало))) тесто обычно у меня есть всегда в морозилке иногда и зажарку могу заморозить заранее. А так без заготовок даже пока зажарку готовлю,ставлю воду на пельмени и замешиваю на четверть чайной ложки дрожжей тесто. Оно в теплой кухне за полчаса взлетает.
Быстро это на деле и очень вкусно!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 19:24:53

О то нефиг! Пока пиццу и крабовый салат не доедим, никаких колдунов! :ag: Только сегодня приготовила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 03 Январь 2019, 19:30:08

Цитата: dundi от 03 Январь 2019, 19:24:53

О то нефиг! Пока пиццу и крабовый салат не доедим, никаких колдунов! :ag: Только сегодня приготовила

У меня пицца завтра, салаты, наконец, съели  :bravo:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 19:32:22

Я завтра савоярди буду печь, пока муж на работе будет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Витамин от 03 Январь 2019, 19:34:34

Цитата: okula от 03 Январь 2019, 18:55:24

Думала ,что я одна такая извращенка. Пельмени и вареники люблю из-за теста.

А если вдруг ) останется кусочек пельменного теста, нарезать ромбиками 2х2, отварить в подсоленной воде, залить соусом : сметана или йогурт, чеснок, лимонный сок, любимая зелень.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 03 Январь 2019, 21:16:44

Ух ты! Наверное очень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 03 Январь 2019, 21:17:14

Юля -Люлю , огромное спасибо!!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 03 Январь 2019, 21:33:31

Девушки, а вареники с сюрпризами когда лепим?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Январь 2019, 21:36:16

С 13 на 14 же. Но я пас, столько жрать :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Умница от 03 Январь 2019, 21:39:25

Цитата: dundi от 03 Январь 2019, 21:36:16

С 13 на 14 же. Но я пас, столько жрать :ag:

ой как хорошо, что с 13го на 14е. А то я тоже скоро лопну. А у меня ещё и родственники со стороны мужа не поздравлкнные. Ещё за новый год жрать и жрать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alina1985 от 04 Январь 2019, 19:16:48

Цитата: Витамин от 29 Декабрь 2018, 00:25:04

В маринаде ( соевый соус, оливковое масло, сок лимона, мёд, соль) порционные куски рыбы выдержать 30 минут. Затем в форме, на пекарской бумаге, смазанной оливковым маслом, выпекать 15 минут при температуре 220.
Оставшийся маринад с двумя столовыми ложками воды проварить 2 минуты и полить готовую рыбу.

Сегодня приготовила горбушу по этому рецепту , это очень вкусно  :ay: спасибо!  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 04 Январь 2019, 19:23:24

Цитата: Витамин от 03 Январь 2019, 19:34:34

А если вдруг ) останется кусочек пельменного теста, нарезать ромбиками 2х2, отварить в подсоленной воде, залить соусом : сметана или йогурт, чеснок, лимонный сок, любимая зелень.

тесто можно отварить в виде бантиков- прямоугольник посередине повернуть в разные стороны или в виде заячьих ушек: сложить пополам круг и вытянуть в разные стороны пальцами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 04 Январь 2019, 19:32:00

Цитата: Larlen от 04 Январь 2019, 19:23:24

тесто можно отварить в виде бантиков- прямоугольник посередине повернуть в разные стороны или в виде заячьих ушек: сложить пополам круг и вытянуть в разные стороны пальцами

А у меня мама розочки лепила, и варила, симпатичные такие :love: из двух кружков делала

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lodochka от 07 Январь 2019, 09:59:27

Цитата: Люлю от 03 Январь 2019, 16:44:03

Галя, нет рецепта.
Просто фарш свой домашний и сырая квашеная капуста. Капусту через мясорубку пропустить, отжать сок и смешать с фаршем. Пропорции примерно 60 на 40 (капуста/фарш соответственно). Но я люблю посочнее и делаю 70 на 30, чтоб прям капусты побольше.
А тесто сегодня пробовалв впервые вот это. Очень понравилось по консистенции, но ещё не варила
https://www.instagram.com/p/BqeINacFbfc/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1r6f3c9fqckf

Юля, Галя спасибо вам за рецепт и идею.
Вчера котлеты готовила, так вгктьь каждой фарш из квашенной капусты и лука положила. Запекалась в духовке. Необыкновенно сочные и вкусные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 01 Декабрь 2019, 19:04:03

Хеллоу, герлз :girl_haha:

1 декабря. Пора стартовать обсуждать новогоднее меню. :group:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 01 Декабрь 2019, 20:33:01

Цитата: Нейра от 01 Декабрь 2019, 19:04:03

Хеллоу, герлз :girl_haha:

1 декабря. Пора стартовать обсуждать новогоднее меню. :group:

в этом году день рабочий 31 декабря, так что- что уж успеется, плюс заготовки предварительные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 01 Декабрь 2019, 21:02:31

Который год говорю себе что сделаю классическое советское меню , но вечно наготовлю сверху тучу новых салатов  :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Трамель от 01 Декабрь 2019, 23:10:15

хочу поинтересоваться, кто делал салат "суши", опишите ваши варианты!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 08 Декабрь 2019, 18:36:48

кто что из мяса готовит? как-то всё надоело... ищу идеи )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 08 Декабрь 2019, 20:42:34

На обед сегодня новое блюдо готовила - тыкву в беконе запекала. Не поклонница я тыквы, но вкусно было очень. Отлично и как праздничная закуска будет.  Оливковое нерафинированное, чеснок, перчик, розмарин, бальзамик... Ммм...

Кусочки не плавают в жире-соке, они подсушенные получаются. Тыкву вдвое мельче, чем шеф на видео, порезала. Соуса она не требует совсем, хоть он и сделал.
Блиц-рецепт при этом. Если тыкву заранее подготовить, то 5 минут на складывание, 15-20 в духовке и всё. Можно и в гости с собой заготовку захватить, чтоб там запечь.
Не громоздить ее на лепешку, конечно) У него вообще как-то не очень эстетично вышло. У меня покрасивее)

&t=797s
(https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1722013/pub_5dcb81659ed2982a511bcf1b_5dcb8430c3cd3c2757f66006/scale_1200)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 08 Декабрь 2019, 20:46:09

Цитата: Настюшка от 08 Декабрь 2019, 18:36:48

кто что из мяса готовит? как-то всё надоело... ищу идеи )

31 у нас будет рыбка горячего копчения домашняя :as:
А 1 утка. Или перепелки тапака. Посмотрим. Еще в праздники планирую шашлык.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 08 Декабрь 2019, 21:16:29

У нас будет курица, копченая в тандыре, говядина тушеная с картошкой, запеченый гусь, детям котлеты.
Это из мясного.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ERma от 10 Декабрь 2019, 17:01:01

Несколько видов салатов, мясо по-французски, картошка, икра, бутеры с рыбой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 17 Декабрь 2019, 11:22:12

пора эту тему обновлять :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 17 Декабрь 2019, 14:23:00

У нас планируется холодец, голени индейки запечем, баранину в овощами, может еще буженину запечем
Салаты (скорее всего с семгой и икрой слоеный, оливье с языком, греческий), бутеры с икрой, рыбой (палтус, семга), пироги (мясной и сладкий), сделаю балык из куриной грудки и тортик. Пару закусок, соленья. Ну и фрукты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ТофслаВифсла от 17 Декабрь 2019, 19:35:10

Цитата: Трамель от 01 Декабрь 2019, 23:10:15

хочу поинтересоваться, кто делал салат "суши", опишите ваши варианты!

Не про салат) Делала торт. Не понравилось. Только классические суши-роллы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 17 Декабрь 2019, 21:03:36

Цитата: mantihora от 17 Декабрь 2019, 14:23:00

Салаты (скорее всего с семгой и икрой слоеный

подскажите рецепт. в инете нашла мильон вариаций, хочется проверенный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алиса5 от 17 Декабрь 2019, 21:05:12

Цитата: ТофслаВифсла от 17 Декабрь 2019, 19:35:10

Не про салат) Делала торт. Не понравилось. Только классические суши-роллы

Тоже видела в интернете, хотела попробовать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 17 Декабрь 2019, 23:09:43

Цитата: Ksana от 17 Декабрь 2019, 21:03:36

подскажите рецепт. в инете нашла мильон вариаций, хочется проверенный

Все слоями: картошка-майонез-семга-яйца-майонез-сыр-слой икры. Муж любит именно такой вариант.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 17 Декабрь 2019, 23:25:04

Вообще ничего не думала, но хочется лёгкого. В прошлом году заморочилась тарталетками с авокадо, твороженным сыром  и разным наполнением. Не пошло ни у кого. Сделаю себе помидоры с соусом песто. И обязательно торт испеку "дамский каприз". Это разновидность медовика.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 18 Декабрь 2019, 07:01:57

девочки, а те кто работает 31 - вы какое меню делаете?
кроме оливье, запеченого мяса и фруктов в голову больше ничего не приходит

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 18 Декабрь 2019, 07:35:55

Я работаю. Поэтому будет рыбка горячего копчения, закоптят мне прямо к столу. Горяченькую, вкусную :as: Цезарь сделаю, картошку дольками запеку до корочки, бутеры, да и фрукты. Хватит нам год проводить, а ночью мы не едим. 1 заверну какой-нибудь рулет, сделаем глинтвейн в термос безалкогольный, да пойдем гулять по селу, в парк зайдём. Еда - не главное, дом надо в выходные украсить, идей много, времени нет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 08:01:32

Мы тоже уже отказались от идей ночного застолья. У нас ужин в обычное время. - провожаем старый год. И завтрак - 1 января.
Все как ещё с нашего детства заведено. На ужин оливье, селёдка в шубе, холодец, Наполеон. На завтрак прошлогоднее ольвие ,ну и дальше, по вечернему списку

А ночью муж попивает коньяк с икрой ,а я сыроое фондю с шампанским. Очень хочу завести обычай ночных прогулок. Надеюсь в этом году таки сподвигну своих к этому. Хочу или на набережную или в левобережный парк 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 18 Декабрь 2019, 09:55:31

Оля, очень нравится мне такой план новогодний! Тоже уже не хочется ночного обжорства, да и погулять в новогоднюю ночь прекрасно! Мы в этом году дома, тоже всё будет традиционно, оливье-шуба-холодец-уточка. Может быть, тоже вытащу своих погулять.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 18 Декабрь 2019, 10:06:14

Мне надо поработать 31-го, хоть пол дня.
Да и повариха из меня никакая, поэтому на мне только бутеры с икрой и рыбой, пюре и оливье (который сделаю 30-го вечером, чтоб настоялся).
Остальное будут готовить мои талантливые гости :love:
Но нас 10 взрослых, из которых 5 вечно голодных здоровенных мужиков, и еще плюс банда  прожорливых детей)
Поэтому мясного и вообще еды должно быть много.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 18 Декабрь 2019, 10:10:06

31 рабочий день у всей страны, меня вот в график добавили, хотя я согласия не давала, меня и на 30 туда добавили ((( Мы не обжорствуем, я максимум оливье сделаю, пюре, может мяско какое-то и все, на утро икорка на бутерах и все. Блин, я как вспомню этот НГ, как мы жрали все праздники, я потом конечно скинула быстро, но сам факт что ты сидишь дома и ешь-ешь-ешь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 18 Декабрь 2019, 10:17:54

У меня 31 выходной, но мне просто надо, поэтому выйду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 18 Декабрь 2019, 11:31:20

Цитата: okula от 18 Декабрь 2019, 08:01:32

Мы тоже уже отказались от идей ночного застолья. У нас ужин в обычное время. - провожаем старый год. И завтрак - 1 января.
Все как ещё с нашего детства заведено. На ужин оливье, селёдка в шубе, холодец, Наполеон. На завтрак прошлогоднее ольвие ,ну и дальше, по вечернему списку

А ночью муж попивает коньяк с икрой ,а я сыроое фондю с шампанским. Очень хочу завести обычай ночных прогулок. Надеюсь в этом году таки сподвигну своих к этому. Хочу или на набережную или в левобережный парк

тоже подумываю над этим блюдом, расскажите пожалуйста Ваш рецепт, т.к. делала пробник и как-то так :ac: и фондюшница у Вас какая?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 18 Декабрь 2019, 12:25:09

Цитата: tatosja от 18 Декабрь 2019, 07:01:57

девочки, а те кто работает 31 - вы какое меню делаете?
кроме оливье, запеченого мяса и фруктов в голову больше ничего не приходит

Меню- на что хватит времени. Оливье сделаю, само собой. И что-то мясное, заранее подготовленное. Плюс бутеры с икрой и нарезки сырно-колбасные. По опыту, также могу сказать- ночью не естся нифига, а бокал шампанского прекрасно ложкой оливье закусить и бутербродом. Потом мандарины в ходу у нас. А вот 1го я варю лапшу, очень хорошо идет :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 18 Декабрь 2019, 12:41:27

Цитата: tatosja от 18 Декабрь 2019, 07:01:57

девочки, а те кто работает 31 - вы какое меню делаете?
кроме оливье, запеченого мяса и фруктов в голову больше ничего не приходит

Я не работаю, но терпеть не могу в праздники у плиты стоять. И у меня есть традиционно новогодний пирог (ибо мы тоже ночью не особо едим). Это по типу болгарской сырной баницы. Можно погуглить , пока расскажу свою адаптацию.

Любое слоеное тесто (но лучше все-таки не самое дешевое).

Начинка: творог, протертый на терке сыр  (будет классно, если купить немного разноцветного), зелень любимую очень мелко и мясистый болгарский перец почистить от шкурки острым ножом и нарезать тоже довольно мелко. Можно чеснок, но из-за запаха лучше не свежий, а гранулированный.

В чем прикол? А что его можно сделать заранее в подходящей форме и заморозить. В день праздника утром переложить из морозилки в холодильник. А к ночи испечь. Верх смазать посыпать кунжутом. Какое-то такое получается.


(http://varyadavydova.com/wp-content/uploads/029096574.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 12:49:25

Цитата: Алария от 18 Декабрь 2019, 11:31:20

тоже подумываю над этим блюдом, расскажите пожалуйста Ваш рецепт, т.к. делала пробник и как-то так :ac: и фондюшница у Вас какая?

Я покупаю готовое фондю в пакетах. Просто и вкусно. Всего -то надо-  разогреть его в фондюшнице.
Сейчас, к сожалению, выбор вкусов не велик.
Но мне все нравится.

Фондюшница у меня -стальная кастрюлька с толстым дном . На подставке. Под низ ставится свечка. И к ней набор длинных вилок.

Я люблю фондю с кусочками свежего багета с корочкой, кусочками морковки, стеблями сельдерея, оливками или обжаренными креветками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 12:51:59

Цитата: tatosja от 18 Декабрь 2019, 07:01:57

девочки, а те кто работает 31 - вы какое меню делаете?
кроме оливье, запеченого мяса и фруктов в голову больше ничего не приходит

Я много лет подряд работала 31. Только с прошлого года пообещала себе больше так не делать.
Могу вам посоветовать ещё мясную и сырную тарелки со всякими вкусностями.
Также холодец и селёдка под шубой отлично готовятся заранее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Руслана от 18 Декабрь 2019, 12:52:43

Цитата: okula от 18 Декабрь 2019, 12:49:25

Я покупаю готовое фондю в пакетах.

А где такое продается, если не секрет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Алария от 18 Декабрь 2019, 13:04:05

Цитата: okula от 18 Декабрь 2019, 12:49:25

Я покупаю готовое фондю в пакетах. Просто и вкусно. Всего -то надо-  разогреть его в фондюшнице.
Сейчас, к сожалению, выбор вкусов не велик.
Но мне все нравится.

Фондюшница у меня -стальная кастрюлька с толстым дном . На подставке. Под низ ставится свечка. И к ней набор длинных вилок.

Я люблю фондю с кусочками свежего багета с корочкой, кусочками морковки, стеблями сельдерея, оливками или обжаренными креветками.

для меня открытие, что есть готовые наборы, а где их можно найти и как  выглядит?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 18 Декабрь 2019, 13:35:10

Цитата: Zlaya_sova от 18 Декабрь 2019, 12:41:27

Начинка: творог, протертый на терке сыр  (будет классно, если купить немного разноцветного), зелень любимую очень мелко и мясистый болгарский перец почистить от шкурки острым ножом и нарезать тоже довольно мелко. Можно чеснок, но из-за запаха лучше не свежий, а гранулированный.

в перекрестке продаются слоеные "улитки" со шпинатом и сыром :ay:
но мне кажется это блюдо на каждый день :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 18 Декабрь 2019, 13:39:26

Цитата: tatosja от 18 Декабрь 2019, 07:01:57

девочки, а те кто работает 31 - вы какое меню делаете?
кроме оливье, запеченого мяса и фруктов в голову больше ничего не приходит

мы десерты заказываем в ресторане (тортики) уже много лет.
я еще и везу это добро за несколько тыс км (свекры далеко от нас живут, в прошлом году козлиная победа заставила торты в калибратор совать).
салаты высокоскоростные, цезарь и все такое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 13:44:17

Цитата: Алария от 18 Декабрь 2019, 13:04:05

для меня открытие, что есть готовые наборы, а где их можно найти и как  выглядит?

Цитата: Руслана от 18 Декабрь 2019, 12:52:43

А где такое продается, если не секрет?

Да, конечно, не секрет.
Продаются в сырных холодильниках. Обычно там же где уголочки борблю, камамбер и пр.
Раньше было во всех супермаркетах, начиная с перекрестка.
В метро точно есть.
Вполне может быть в Ашане. Там хороший сырный отдел.
После санкций ассортимент стал сильно меньше. Но производства Президент есть почти всегда.

https://www.google.com/search?q=%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%8C+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%84%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E+%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C&client=ms-android-xiaomi-rev1&prmd=sivn&sxsrf=ACYBGNRv7oXAJTEVzo-S_J4ZC_2QQ2taGw:1576665634755&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwi2_dqYgb_mAhUOxcQBHcCPCagQ_AUoAnoECA8QAg&biw=393&bih=659&dpr=2.75

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 18 Декабрь 2019, 13:50:13

Цитата: Zhinzhinn от 18 Декабрь 2019, 13:35:10

в перекрестке продаются слоеные "улитки" со шпинатом и сыром :ay:
но мне кажется это блюдо на каждый день :scratch:

Ну тут каждому самому решать. Именно для нашей семьи подошло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 18 Декабрь 2019, 14:03:33

я просто уже этими сырно-шпинатными улитками объелась :girl_haha:

кстати, мы в субботу ходили на ярмарку камчатской рыбы, цены - ужас!
икра чавычи 6500 за кг.
кижуч 2 тыщи за кг.
грабеж, одним словом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 18 Декабрь 2019, 14:16:05

Цитата: Zhinzhinn от 18 Декабрь 2019, 14:03:33

я просто уже этими сырно-шпинатными улитками объелась :girl_haha:

кстати, мы в субботу ходили на ярмарку камчатской рыбы, цены - ужас!
икра чавычи 6500 за кг.
кижуч 2 тыщи за кг.
грабеж, одним словом.

Именно для Камчатской это нормально. С Камчаткой только авиасообщение или перегруз с морских перевозок во Владике в вагоны-рефрижераторы. Это, знаете ли, значительно удорожает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 18 Декабрь 2019, 14:25:48

меня больше устраивает объяснение ростом спроса со стороны Японии

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zlaya_sova от 18 Декабрь 2019, 15:35:14

Цитата: Zhinzhinn от 18 Декабрь 2019, 14:25:48

меня больше устраивает объяснение ростом спроса со стороны Японии

Да хоть инопланетянами. Главное - чтобы устраивало.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Руслана от 18 Декабрь 2019, 16:40:17

Цитата: okula от 18 Декабрь 2019, 13:44:17

Да, конечно, не секрет.
Продаются в сырных холодильниках. Обычно там же где уголочки борблю, камамбер и пр.
Раньше было во всех супермаркетах, начиная с перекрестка.
В метро точно есть.
Вполне может быть в Ашане. Там хороший сырный отдел.
После санкций ассортимент стал сильно меньше. Но производства Президент есть почти всегда.

https://www.google.com/search?q=%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%8C+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%84%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E+%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C&client=ms-android-xiaomi-rev1&prmd=sivn&sxsrf=ACYBGNRv7oXAJTEVzo-S_J4ZC_2QQ2taGw:1576665634755&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwi2_dqYgb_mAhUOxcQBHcCPCagQ_AUoAnoECA8QAg&biw=393&bih=659&dpr=2.75

Спасибо! Попробую посмотреть. может в Окее будет, т.к. в метро и Ашане не бываю. А так идея классная, а то фондюшница валяется почем зря :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 16:49:29

Я в Окее не видела ни разу. Но может невнимательно смотрела

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 18 Декабрь 2019, 17:22:29

Мы едем в гости к родителям, там конечно стол будет ломиться. Но я повезу с собой:
Рыжик
Пальчики из говядины
Салат сыр ананас курокрудь чеснок
Селёдку под шубой.
Ещё раздумывая, мариновать грибы или не хочу я их.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alina1985 от 18 Декабрь 2019, 17:41:37

Аня, а пальчики из говядины как Вы готовите, что там внутри?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 18 Декабрь 2019, 18:12:19

Отбиваю и скручиваю с чесноком и зеленью. Знаю ещё сыр с помидором кладут, но я люблю так.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 18:20:09

Я делаю чеснок, зелень и грецкие орехи.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 18 Декабрь 2019, 18:30:31

Девочки, а подскажите, кто как буженину делает? Хочу чтоб не сухая была. И думала из окорока получится?
Спасибо про пальчики напомнили. Надо сделать. Давно не решали. А я хочу ещё если успею креветок темпурных сделать. И Тиффани тоже планирую. Прижился он у нас.
Мы в этом году дома на НГ, буду готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 18:38:41

Свинину я запекаю в фольге. Но мы её редко едим. Чаще говядину.
Ее запекаю в глубокой форме. Форму закрываю фольгой.
Тогда в ней собирается много сока. Он потом как желе застывает.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 18 Декабрь 2019, 18:41:08

Не сухая получается сама буженина?
Читала где-то что нужно замочить в соленной воде. А потом запекать. Может кто пробовал?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alina1985 от 18 Декабрь 2019, 18:41:56

Цитата: АннаБананна от 18 Декабрь 2019, 18:12:19

Отбиваю и скручиваю с чесноком и зеленью. Знаю ещё сыр с помидором кладут, но я люблю так.

Цитата: okula от 18 Декабрь 2019, 18:20:09

Я делаю чеснок, зелень и грецкие орехи.

Спасибо, девочки   :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хуха от 18 Декабрь 2019, 18:56:42

Я в этом году решила прохалявить))) На НГ будет только оливье по заказу мужа, муж котлеты пожарит, пиво и снеки к пиву, всё) На двоих самое то, доча отдельно живет, сын к бабушке уедет, а нам много и не надо. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2019, 18:57:41

Цитата: alisa21 от 18 Декабрь 2019, 18:41:08

Не сухая получается сама буженина?
Читала где-то что нужно замочить в соленной воде. А потом запекать. Может кто пробовал?

Отлично получается с замачиванием. Как раз из окорока мы такую только доели.

На каждый кг мяса - 1 час в очень соленой воде и 1 час запекать потом при 220С примерно. Соли в воду побольше, не боясь, мясо впитает ровно сколько нужно.
Кусок выбираю такой, чтоб с тонким слоем жира сверху. Достав из воды промокаю полотенцами, нашпиговываю, натираю специями, заворачиваю в фольгу, кладу в форму, и в разогретую духовку ставлю. Как расчетное время выйдет, достаю, снимаю фольгу, сливаю образовавшуюся жижу, а мясо обратно в духовку под гриль на 15 минут, чтоб корочку получить.

Сок, да, застынет, будет как хлипий холодец. А я его в контейнер сливаю и замораживаю. Это ж концентрированный бульон.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 19:02:30

Цитата: alisa21 от 18 Декабрь 2019, 18:41:08

Не сухая получается сама буженина?
Читала где-то что нужно замочить в соленной воде. А потом запекать. Может кто пробовал?

Я так тоже делаю. Особой разницы не замечала. Особенно мне этот способ нравится для запекания куриной грудки.

Я как-то дружу с печенвм мясом. По - мне, если его хорошенько замотать и подольше запечь, то оно никогда сухим не получится.

Если хотите чтобы на волокна распадалось,то доставайте из духовки сразу после выключения.
Если хотите, чтобы резались тонкими ломтиками, то держите в выключенной духовке до полного остывания

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 18 Декабрь 2019, 19:05:16

Я тоже определилась с нг меню) у меня будет Бехеровка!  :disco:
Как же я счастлива, что мне не надо готовить, а потом есть это ночью! Вообще ничего!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2019, 19:07:40

В пальчики кладу грибы, пережаренные с луком. Факультативно тертый сыр могу добавить. И специи, само собой.

Карбонад или шею порезать как на отбивные, хорошо отбить, посолить, поперчить.
Завернуть в них начинку (нитками заматываю, чтоб аккуратнее были, но можно и зубочисткой зафиксировать, или просто стыком вниз на сковороду потом класть),
обжарить до корочки (после остужаю, снимаю нитки),
сложить в сотейник, подлить чуть бульона/водички/сливок и тушить до готовности.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 19:16:45

Цитата: Ju’ber от 18 Декабрь 2019, 19:05:16

Я тоже определилась с нг меню) у меня будет Бехеровка!  :disco:
Как же я счастлива, что мне не надо готовить, а потом есть это ночью! Вообще ничего!

Бехеровка - это ж настойка?
И даже без закуски?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 18 Декабрь 2019, 19:26:08

Цитата: alisa21 от 18 Декабрь 2019, 18:30:31

Девочки, а подскажите, кто как буженину делает? Хочу чтоб не сухая была. И думала из окорока получится?
Спасибо про пальчики напомнили. Надо сделать. Давно не решали. А я хочу ещё если успею креветок темпурных сделать. И Тиффани тоже планирую. Прижился он у нас.
Мы в этом году дома на НГ, буду готовить.

Я делаю только из шеи (гарантия сочности 100%). Мариную (соль, перец,чеснок, соевый соус), потом на разогретую сковородку, "запечатываю" со всех сторон. И в мультиварку на 2-2.5 часа на тушение. В духовке тоже можно, в фольге.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 18 Декабрь 2019, 19:43:28

довольно специфическая настойка :girl_haha:
я хочу обычное асти какое-нибудь :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 18 Декабрь 2019, 19:49:07

Цитата: okula от 18 Декабрь 2019, 19:16:45

Бехеровка - это ж настойка?
И даже без закуски?

:girl_haha: ну может пончик на площади куплю) мы в горах уже который год. Там для согрева бехеровка самое то на площади в нг ночь :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 19:56:13

Ну вот...
А я себе уже нафантазировала...

В горах -понятно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 18 Декабрь 2019, 19:58:11

Это как раз в тему, что надо выбираться из за стола в нг ночь. Просто в городе мы зад поднять были не в состоянии) поэтому решили проблему кардинально - уезжаем туда, где стола нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 20:02:14

И ресторана нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 18 Декабрь 2019, 20:11:08

Нг банкет в смысле? Мы не ходим. Это надо платья, туфли, косметику и все дела.. а у нас неделя релакса в «трениках» :secret:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 20:15:53

Я поняла. Приятного релакса!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 18 Декабрь 2019, 20:32:38

Шею я тоже запекаю. И получается вспгда отлично. Но хочу именно на буженину, чтоб холодной есть, а в шее жирок холодный не очень.
Да и хочеться не так жирно. Попробую замочить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 20:52:36

Я уже несколько раз готовила мясо с мясницкой солью. Вот прямо очень нравится, ничем не отличается от деликатесного мяса, которое продается на рынке в рядах мясных деликатесов. Я обкалываю раствором этой соли кусок мяса, заворачиваю в кулек и в холодильник на два дня. Потом достаю и в духовку на 90 градусов, пока внутри куска не будет 70 градусов. Проверяю термометром- щупом. Режим конвекции. Получается нежное балыковое сочное мясо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 21:04:47

Очень интересный рецепт. А где вы эту соль покупаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 21:12:07

Мясницкую соль беру в магазине Емколбаски ( рынок на коммунистическом, второй этаж).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 18 Декабрь 2019, 21:13:57

Обалдеть, чего только не узнаешь на РМ. Я поискала в Яндексе, Оля, судя по всему и в Метро эта соль есть. Вот она https://delivery.metro-cc.ru/metro/priprava-metro-chef-dlya-razmyagcheniya-myasa-1-kg

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 18 Декабрь 2019, 21:17:28

Цитата: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 21:12:07

Мясницкую соль беру в магазине Емколбаски ( рынок на коммунистическом, второй этаж).

Спасибо!!!
Для говядина ж пойдет этот рецепт?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 21:24:10

Нет, в метро не то. Мясницкая соль не для размягчения, она для посола мяса. Стоит около 20 р. пакетик на 1 кг мяса. Есть для посола мокрым способом, есть для вяленья. Пробовала только на свинине, про говядину не скажу, но можно узнать у продавца, он консультирует.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2019, 21:29:07

Цитата: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 21:24:10

Нет, в метро не то. Мясницкая соль не для размягчения, она для посола мяса. Стоит около 20 р. пакетик на 1 кг мяса. Есть для посола мокрым способом, есть для вяленья. Пробовала только на свинине, про говядину не скажу, но можно узнать у продавца, он консультирует.

Мясницкая это нитритную так называют?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 18 Декабрь 2019, 21:35:40

Цитата: Бастет от 18 Декабрь 2019, 21:29:07

Мясницкая это нитритную так называют?

Яндекс говорит, что да  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 18 Декабрь 2019, 21:38:33

Получается магазинный вариант, с химией. Только мяса больше. И надо не промахнуться с количеством этой соли, чтоб не травануться.
З.Ы. А если глутаматика туда еще кинуть, то просто объедение будет. :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 21:41:49

Цитата: Бастет от 18 Декабрь 2019, 21:29:07

Мясницкая это нитритную так называют?

я переписать состав: Нитритная соль 0,6%, сахара, черный перец, душистый перец, кардамон экстракты, аскорбат натрия. Нитритная соль, конечно, не айс, но она есть абсолютно во всех мясо- колбасных изделиях, не допускает развитие гнилостных бактерий и дает розовый цвет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2019, 21:42:59

Если так, то консервант и фиксатор цвета. Не понятно, чем структуру мяса может улучшать :al:

Мясо/птицу обкалывают обычным солевым раствором перед запеканием. С той же целью, что и вымачивают. Но для этого обычная соль вполне подходит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 18 Декабрь 2019, 21:46:33

Ясенька, я Татьяне отвечала, не успела Вас прочесть.  Да, совсем не айс.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 21:49:07

Ну так это же на вкус и цвет.... Что касается меня, то я выбираю на рынке то мясо, которое мне нравится ( уже не магазинный вариант), на весах все взвешиваю до грамма. Не думаю, что так на производстве...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 21:53:04

Цитата: Ясенька от 18 Декабрь 2019, 21:49:07

Ну так это же на вкус и цвет.... Что касается меня, то я выбираю на рынке то мясо, которое мне нравится ( уже не магазинный вариант), на весах все взвешиваю до грамма. Не думаю, что так на производстве...

да, совсем забыла: На производствах плюс добавляют фосфаты, это главное зло, насколько я изучила этот вопрос. Я давно купила колбасный шприц и делаю колбасу сама

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Диан-очка от 18 Декабрь 2019, 22:18:13

Цитата: alisa21 от 18 Декабрь 2019, 18:30:31

Девочки, а подскажите, кто как буженину делает? Хочу чтоб не сухая была. И думала из окорока  получится?

Нат, книжку не практикуешь? Режешь свинину как странички у книжки см-1,5-2 см толщиной)), между ними начинка: соль, сыра кусочки, оливки, чеснок, соленый огурец, майонез или горчица, ..., Заливаешь (а можно и без заливки), солишь, или горчица с майонезом или с горчицей сверху..и на ночь в холодос. Днём или вечером испечь

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 18 Декабрь 2019, 22:24:50

Это похоже на буженину? Я буженину представляю запеченным куском мяса, которое можно нарезать тоненьки и уложить на ломтик хлеба

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: teddy777 от 18 Декабрь 2019, 23:27:54

Цитата: alisa21 от 18 Декабрь 2019, 20:32:38

Шею я тоже запекаю. И получается вспгда отлично. Но хочу именно на буженину, чтоб холодной есть, а в шее жирок холодный не очень.
Да и хочеться не так жирно. Попробую замочить.

Чтоб холодной кушать отлично для запекания подойдёт карбонад (мираторг) просто бомба получается, мои тоже холодный жирок не любят, выбираю с минимальным количеством жира, мариную и запекаю в стеклянной форме, режется отлично, мясо не сухое, очень вкусно.

Цитата: Панночка от 18 Декабрь 2019, 22:24:50

Это похоже на буженину? Я буженину представляю запеченным куском мяса, которое можно нарезать тоненьки и уложить на ломтик хлеба

Попробуйте карбонад, но выбираю не жирные куски, отлично в холодном виде.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 19 Декабрь 2019, 00:29:12

Тоже для буженины чаще всего карбонат беру. Если сразу есть, то шею. Я обкалываю мясо соев соусом, шпигую чесноком и натираю горчицей и немного раст масла. Мариную ночь и запекаю в рукаве. В конце открываю и румяню.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 00:41:45

Девочки, а как вы обкалываете мясо? Я один раз попробовала, на моих глазах, все вытекает обратно, как только шприц достаёшь  :scratch:
Есть какой то секрет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alina1985 от 19 Декабрь 2019, 01:16:52

Я всего  пару раз в жизни обкалывала, но не помню такого, чтобы маринад вытекал  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa21 от 19 Декабрь 2019, 08:11:40

Цитата: mantihora от 19 Декабрь 2019, 00:29:12

Тоже для буженины чаще всего карбонат беру. Если сразу есть, то шею. Я обкалываю мясо соев соусом, шпигую чесноком и натираю горчицей и немного раст масла. Мариную ночь и запекаю в рукаве. В конце открываю и румяню.

О. Интересно. Попробую так. Я тоже карбонат всегда беру. Но ела как-то именно окорок (его круглую целую часть) и мне понравилось. Решила взять))) Теперь пожалела. Ну да ладно. Поробую как есть. Потом расскажу.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okula от 19 Декабрь 2019, 08:31:25

Я ,чаще всего, запекаю именно окорок, если  мясо планируется как горччее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 19 Декабрь 2019, 09:01:07

Цитата: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 00:41:45

Девочки, а как вы обкалываете мясо? Я один раз попробовала, на моих глазах, все вытекает обратно, как только шприц достаёшь  :scratch:
Есть какой то секрет?

у меня не прям вытекает, есть подтекания, но не критичные совсем

Цитата: alisa21 от 19 Декабрь 2019, 08:11:40

О. Интересно. Попробую так. Я тоже карбонат всегда беру. Но ела как-то именно окорок (его круглую целую часть) и мне понравилось. Решила взять))) Теперь пожалела. Ну да ладно. Поробую как есть. Потом расскажу.

окорок тоже хорошо, но я вот совсем не люблю жир, а окорок все-таки содержит его

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: киска23 от 19 Декабрь 2019, 09:32:37

Предлагаю домашних кур/уток/индеек
40 км от Ростова, ощипаем под заказ и под удобную вам дату. Есть заморозка, можете забрать свежую/живую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 19 Декабрь 2019, 09:34:05

Цитата: Мириталь от 18 Декабрь 2019, 21:38:33

Получается магазинный вариант, с химией. Только мяса больше. И надо не промахнуться с количеством этой соли, чтоб не травануться.
З.Ы. А если глутаматика туда еще кинуть, то просто объедение будет. :girl_haha:

ну да, и еще в чем смысл время тратить на приготовление такой еды ?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marusja431 от 19 Декабрь 2019, 09:54:45

Девочки,ну напишите, плиз, подробненько-подробненько про говяжьи пальчики - какую часть мяса взять, чем лучше начинять, сначала обжаривать или сразу в духовку,сколько по времени и при какой температуре тушить? :ah:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Teddy от 19 Декабрь 2019, 10:16:55

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, праздничные блюда из морепродуктов.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 10:34:09

Цитата: marusja431 от 19 Декабрь 2019, 09:54:45

Девочки,ну напишите, плиз, подробненько-подробненько про говяжьи пальчики - какую часть мяса взять, чем лучше начинять, сначала обжаривать или сразу в духовку,сколько по времени и при какой температуре тушить? :ah:

брать лучше конечно же филе, но это дорого. Я не знаю, как эта часть называется, тоже похожа на филе(форма такая, чтобы было удобно резать на порции))) как раз собираюсь в мясной, напишу потом, что купила. В прошлом году поздно спохватилась, одна свинина на прилавке осталась.
Чем начинять, тут уже писала, на ваш вкус можно в интернете любые варианты найти или самой придумать. Нарезать порционно, как на отбивные, немного отбить, посолить поперчить, начинить, скрутить, на раскаленной сковороде обжарить (я нитками, как моя мама не обматываю, на раскаленной сковороде быстро само запечатывается, если положить краем вниз), и в духовку градусов на 180 где то минут на 40. Я на глаз делаю, все зависит от количества мяса. Смотреть по готовности надо.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marusja431 от 19 Декабрь 2019, 10:38:34

Бульон никакой добавлять не надо? Не сухие получатся?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 19 Декабрь 2019, 10:39:54

Цитата: Teddy от 19 Декабрь 2019, 10:16:55

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, праздничные блюда из морепродуктов.

цезарь с креветками, роллы из блинов с семгой и филадельфией погуглите

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 10:41:40

Цитата: marusja431 от 19 Декабрь 2019, 10:38:34

Бульон никакой добавлять не надо? Не сухие получатся?

немного жидкости можно добавить, да. Но совсем чуть чуть, чтобы не было варёное мясо. Можно влить сок, который после обжаривания остался.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 10:43:04

А я поняла, что мариновать грибы я не хочу)))
Потушу в сливках с чесноком и хмели сунели. Как я могла забыть свой любимый рецепт?)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marusja431 от 19 Декабрь 2019, 10:46:20

Цитата: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 10:41:40

немного жидкости можно добавить, да. Но совсем чуть чуть, чтобы не было варёное мясо. Можно влить сок, который после обжаривания остался.

Спасибо :ax: Вот на них и остановлюсь. А то утка на горячее как-то уже поднадоела.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 19 Декабрь 2019, 11:45:53

Цитата: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 10:43:04

А я поняла, что мариновать грибы я не хочу)))
Потушу в сливках с чесноком и хмели сунели. Как я могла забыть свой любимый рецепт?)))

Ань, поделитесь рецептом, пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 11:50:22

Цитата: Teddy от 19 Декабрь 2019, 10:16:55

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, праздничные блюда из морепродуктов.

блинный пирог с семгой

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 19 Декабрь 2019, 11:56:00

Цитата: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 10:34:09

брать лучше конечно же филе, но это дорого. Я не знаю, как эта часть называется, тоже похожа на филе(форма такая, чтобы было удобно резать на порции))) как раз собираюсь в мясной, напишу потом, что купила.

Огузок еще. И мякоть бывает подходящая. Но не вся, а на вид фиг отличишь,если не спец.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 11:59:48

Цитата: Бастет от 19 Декабрь 2019, 11:45:53

Ань, поделитесь рецептом, пожалуйста.

Рецепт очень простой. Шампиньоны нарезаете, немного обжариваете с луком и чесноком и тушите со сметаной или сливками (акуснее всего с домашней сметаной). Из приправ чёрный перец и хмели сунели. ХС я добавила наугад, но сочетание получилось бомба. Отлично заходит и тёплым и холодным. Особенно на 1е января, когда все уже обьелись салатами и вдруг "о, а что это у нас такое?")))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 12:00:30

Цитата: Бастет от 19 Декабрь 2019, 11:56:00

Огузок еще. И мякоть бывает подходящая. Но не вся, а на вид фиг отличишь,если не спец.

купила я мякоть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marusja431 от 19 Декабрь 2019, 12:16:27

По чем? И где?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 19 Декабрь 2019, 12:18:09

Цитата: Teddy от 19 Декабрь 2019, 10:16:55

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, праздничные блюда из морепродуктов.

Мидии с большими креветочными хвостами в масле. Порционно в пиалах на ура всегда идут. Гренки к ним обязательны. Мидии в створках можно очищенными заменить, на вкус не повлияет. Хвосты на мелкие нельзя.
 https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg9852208.html#msg9852208

Закуски
Большие хвосты жареные

Мидии на створках с сальсой из свежих овощей. В кафешках встречала, еще помидоры конкассе туда добавляют, мне с ними больше нравится

Мидии на створках с маринаро

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 19 Декабрь 2019, 12:51:32

Цитата: marusja431 от 19 Декабрь 2019, 12:16:27

По чем? И где?

450 за кг. В мясном у себя на районе

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елени от 19 Декабрь 2019, 20:57:53

Цитата: marusja431 от 19 Декабрь 2019, 09:54:45

Девочки,ну напишите, плиз, подробненько-подробненько про говяжьи пальчики - какую часть мяса взять, чем лучше начинять, сначала обжаривать или сразу в духовку,сколько по времени и при какой температуре тушить? :ah:

Еще один вариант начинки: смазать отбитое мясо горчицей, специи по вкусу, тонкие пластинки соленого огурца.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: inna27 от 25 Декабрь 2019, 18:54:12

Рецепт приготовления телятины с грибами в духовке. Рецепт хорош и в тех случаях, когда надо накормить немаленькую компанию. Этот рецепт я подсмотрела в древнем Суздале.
Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски (по количеству гостей), обваливаем в муке (удобно мясо положить в полиэтиленовый пакет засыпать мукой и встряхнуть) и со всех сторон обжариваем в топленом сливочном масле. В жаропрочной кастрюле обжариваем лук (лука нужно много) и морковь также в сливочном масле, закладываем мясо и белые грибы (благо купить их сейчас не проблема). Грибов потребуется примерно ? от веса мяса. Добавляем картофель, нарезанный крупными кусками. Соль, перец, специи (на любителя) – по вкусу. Заливаем всё 10% сливками до верха. Тушить 1,5-2 часа в духовке при 180 град. Просто, нехлопотно, вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 26 Декабрь 2019, 06:57:03

какую часть телятины надо взять, чтобы мягкая была?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Very Prickly от 26 Декабрь 2019, 09:34:04

Цитата: tatosja от 26 Декабрь 2019, 06:57:03

какую часть телятины надо взять, чтобы мягкая была?

да при таком способе приготовления - любую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: chaika-larisa от 26 Декабрь 2019, 09:36:32

Цитата: inna27 от 25 Декабрь 2019, 18:54:12

Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски (по количеству гостей), обваливаем в муке (удобно мясо положить в полиэтиленовый пакет засыпать мукой и встряхнуть) и со всех сторон обжариваем в топленом сливочном масле. В жаропрочной кастрюле обжариваем лук (лука нужно много) и морковь также в сливочном масле, закладываем мясо и белые грибы (благо купить их сейчас не проблема). Грибов потребуется примерно ? от веса мяса. Добавляем картофель, нарезанный крупными кусками. Соль, перец, специи (на любителя) – по вкусу. Заливаем всё 10% сливками до верха. Тушить 1,5-2 часа в духовке при 180 град.

Сколько ж все таки потребуется грибов для этого великолепнейшего рецептика?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: АннаБананна от 26 Декабрь 2019, 09:41:11

На глаз хозяйки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хуха от 30 Декабрь 2019, 23:37:30

А где у нас белые грибы (свежие) продаются? А то вешки, шампиньоны везде, лисички на крупных базарах только видела, опята свежие очень редко попадались (жаренные да со сметанкой объедение), а вот белые мне не попадались

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 31 Декабрь 2019, 00:45:43

Цитата: Хуха от 30 Декабрь 2019, 23:37:30

А где у нас белые грибы (свежие) продаются? А то вешки, шампиньоны везде, лисички на крупных базарах только видела, опята свежие очень редко попадались (жаренные да со сметанкой объедение), а вот белые мне не попадались

Белые только замороженные видела иногда в супермаркетах. Имхо, свой шикарный аромат они дают именно в сухом виде. Можно пожарить, конечно. Но цена... Короче, за свежими не гонялась бы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 31 Декабрь 2019, 08:29:04

Цитата: Very Prickly от 26 Декабрь 2019, 09:34:04

да при таком способе приготовления - любую.

Если квстрюлю сливками до верху залить, таки да  :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МиД от 31 Декабрь 2019, 18:04:59

Делаю цезарь с креветками. По инструкции интернета))  Дети съели весь соус с сухариками. Опять кочегарю духовку)). Наверно получится вкусно. :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Елисеевна от 31 Декабрь 2019, 18:21:01

Девочки :bc:
В холодильнике есть 2 баночки мидий в рассоле. Что можно с ними приготовить. ? Может салат какой. Мужу прям захотелось на праздничный стол. Неожиданно :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 03 Январь 2020, 12:31:48

Черри, руккола и мидии, заправляем оливковым маслом с чесночком потертым или немного Сметаны/майонеза/горчицы
Не особо празднично, но для меня главное, что просто.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Anela от 03 Январь 2020, 19:24:50

Цитата: Елисеевна от 31 Декабрь 2019, 18:21:01

Девочки :bc:
В холодильнике есть 2 баночки мидий в рассоле. Что можно с ними приготовить. ? Может салат какой. Мужу прям захотелось на праздничный стол. Неожиданно :ag:

не люблю мидии в рассоле. я их сливаю, промываю и делаю жульен с мидиями.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 08 Декабрь 2020, 15:33:10

Может пора уже "стартовать" с рецептами?)))) У кого какие задумки?
У меня только по плану оливье, да торт медовик. Остальное - думаю)))
сегодня в инсте нашла рецепт буженины, думаю может заморочится..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 08 Декабрь 2020, 15:45:33

   Примерно что напланировала -

1. Котлеты по-киевски , уже отрепетировала - вкусно и можно сделать заранее( заморозить)
2. Эклеры закусочные, часть будет со сливочным сыром и семгой, часть - со свекольным кремом
3. Буженина,  в новогоднюю ночь едим горячей, потом в холодном виде на бутеры .
4. Салат- курица, гранат, орехи, кроме меня никто не есть, а я обожаю
5. Картофель по-деревенски
6. Мясные рулетики с сыром, орехами и черносливом.
    Ещё хочу завялить палевницу, надеюсь успеет приготовиться.
Конечно будет Оливье, крабовый без них никуда, семья не поймёт  :ae:. Из сладкого хочется Наполеон, но мне лениво с ним возиться, раскатывать тоненькие коржи не люблю, а есть люблю, заказывать не хочу, на мой вкус не попадался...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 08 Декабрь 2020, 16:04:46

Цитата: alisa-TOP22 от 08 Декабрь 2020, 15:45:33

2. Эклеры закусочные, часть будет со сливочным сыром и семгой, часть - со свекольным кремом

поделитесь, пожалуйста, рецептиком эклеров и свекольного крема)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 08 Декабрь 2020, 16:08:05

я сперва на медовик замахнулась, потом передумала на наполеон
пока мысли закончились

alisa-TOP22, вы как картофель по деревенски делаете? у меня то сырой, то не вкусный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Моряна от 08 Декабрь 2020, 16:11:03

1) мне надоели Наполеоны и Медовики классические)))
в этом году хочу попробовать Шоколадный Спартак (по сути тот же Медовик, только коржи шоколадные и крем сметанный заварной)
2)Оливье


больше пока  не знаю :ag:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 08 Декабрь 2020, 16:15:35

Я себе раз в год, т. Е. На новый год, но когда гости схлынут уже, чтобы насладиться, готовлю торт дамский каприз. По сути медовик, но менее воздушный. Оливье и крабовые, это классика. Купила тушку индюшки 4 кг. Но никогда не готовила. Думаю, может её в рассоле мариновать. Посолю сёмгу, икорки красной куплю. И заказала у шефповара рецепты с новогодним меню. Ещё не изучала. А ещё навялила помидоров, их замариную с сыром, оливками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 08 Декабрь 2020, 16:18:46

Я на наполеон покупаю слоёное именно бездрождевое тесто. И делаю крем заварной со сливочным хорошим маслом. Многие, почему то покупая масло на крем, просят подешевле. А надо настоящее чистое гостовское масло 82%.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 08 Декабрь 2020, 16:20:06

Девочки, как вы делаете вкусную буженину? У меня не получается. Все время сухая выходит

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 08 Декабрь 2020, 16:24:57

Буженину можно замачивать на несколько дней в рассоле. Я все собираюсь так сделать, но времени не хватает. Я просто обманываю солью, перцем, в прорези чеснок, можно морковку, сверху чтобы прослойка сальца была, в пакет, и в холодильник на сутки мариноваться. Потом в фольгу, сначала градусов 220, потом через час 160-180. Примерно, сколько кг кусок, столько и печём, минут на 30 меньше можно, если кусок от 2 кг. Минут за 10 до готовности фольгу можно раскрыть и дать подрумянится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Кармелита от 08 Декабрь 2020, 16:27:02

Цитата: FLY от 08 Декабрь 2020, 16:24:57

Буженину можно замачивать на несколько дней в рассоле. Я все собираюсь так сделать, но времени не хватает. Я просто обманываю солью, перцем, в прорези чеснок, можно морковку, сверху чтобы прослойка сальца была, в пакет, и в холодильник на сутки мариноваться. Потом в фольгу, сначала градусов 220, потом через час 160-180. Примерно, сколько кг кусок, столько и печём, минут на 30 меньше можно, если кусок от 2 кг. Минут за 10 до готовности фольгу можно раскрыть и дать подрумянится.

мы еще горчицей обмазываем

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 08 Декабрь 2020, 16:32:12

В Севастополе в ресторане ели очень вкусные кальмары в сливочном соусе, начиненные мидиями, креветками, короче морским коктейлем, и красной рыбой.  Думаю, воспроизвести самим несложно будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 08 Декабрь 2020, 16:33:43

Цитата: Ksana от 08 Декабрь 2020, 16:04:46

поделитесь, пожалуйста, рецептиком эклеров и свекольного крема)

   Вот здесь рецепт эклеров и крема свекольного, только я без селёдочки делаю.
https://www.instagram.com/tv/CIAY7BRKI56/?igshid=lpozx38jeoi7

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 08 Декабрь 2020, 16:37:10

Цитата: Полинка от 08 Декабрь 2020, 16:20:06

Девочки, как вы делаете вкусную буженину? У меня не получается. Все время сухая выходит

Я замачиваю на ночь в рассоле, утром обмазываю специями и начиняю чеснок+ полоски моркови отправляю в холодильник , примерно в 21-22 часа в духовку на 220 под фольгой, через час снижаю до 180 и за 20 мин до готовности , снимаю фольгу и поливаю соком .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Lava Laguna от 08 Декабрь 2020, 16:43:48

А рульку никто не запекал на НГ, есть хорошие рецепты?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Моряна от 08 Декабрь 2020, 16:49:30

Цитата: FLY от 08 Декабрь 2020, 16:18:46

Я на наполеон покупаю слоёное именно бездрождевое тесто. И делаю крем заварной со сливочным хорошим маслом. Многие, почему то покупая масло на крем, просят подешевле. А надо настоящее чистое гостовское масло 82%.

это может кто на заказ делает, кладет подешевле масло? или может думают что в торте не чувствуется?
я коржи пеку сама, все продукты разумеется самого хорошего качества
и делаю заварной+масляный крем
люблю именно это сочетание (он не сухой и сливочный получается)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 08 Декабрь 2020, 16:52:19

Цитата: Кармелита от 08 Декабрь 2020, 16:27:02

мы еще горчицей обмазываем

муж тоже мажет горчицей, немного.

Аналогично и рульку делала, раза 4. Раз пробовала отварить, а потом в фольге запекать. Но мужу понравилось без варки (мариновать).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 08 Декабрь 2020, 17:17:11

Цитата: Lava Laguna от 08 Декабрь 2020, 16:43:48

А рульку никто не запекал на НГ, есть хорошие рецепты?

   Пару лет назад делала по этому рецепту https://www.instagram.com/p/Bq4JfSAHugg/?igshid=3qyxojw3igwf
 Получилась вот такая
        (http://images.vfl.ru/ii/1590929293/e782e04e/30675710_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e782e04e30675710.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ksiuША от 08 Декабрь 2020, 18:43:55

Я вместо буженины раньше запекала свинину. Можно погуглить рецепт называется "свинина-книжка". У меня была в горчичном соусе с черносливом. Поняла, что вкус очень зависит от самого мяса - если "тавровское", то ощутимо хуже, нежели купленное на рынке у знакомого. :ad:

Про буженину. Подписана на классную женщину, всегда хорошие рецепты. Сегодня увидала пост про эту самую буженину))) вернее ветчину
Вот:

https://www.instagram.com/tv/CIhyvsjAW5V/?igshid=1k6umnpmuriy7

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 08 Декабрь 2020, 20:55:06

У меня все по-простому и предварительно пока так:
1) Шашлык или мясо по-французски
2) Оливье
3) Наполеон с рыбной консервой, если коржи не куплю значит будет салат
4) Пюрешки чуток
5) На десерт эклеры со сгущёнкой и сливочным маслом
Нарезки и бутеры, может еще чего-нибудь придумаю
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 08 Декабрь 2020, 21:57:08

у меня в этом году будут гости, итого вместе с нами 10 человек. Поэтому:
на десерт Панчо(самый простой и самый нарядный торт)
свинина с ананасами(типа мясо по-французки, но с изюминкой)
пюре детям
гусь с яблоками(это 1го числа, родители приедут)
селедка под шубой
салат Тиффани
бутеры с красной и черной икрой
В запасе будет холодец и буженина

На буженину нужно брать мясо с жирком. Я натираю солью, перцем, красным перцем, шпигую чесноком и перцем-горошком. Все это на сутки в холодильник, потом запекаю в фольге часа 2, в конце минут на 20 фольгу открыть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 08 Декабрь 2020, 23:31:14

Сто лет не делала классический салат с языком, сыром, майонезом.
Хотя, сижу и думаю, если ко мне не вернутся обоняние и осязание, какой новогодний стол. Никакого удовольствия.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 09 Декабрь 2020, 06:38:37

Цитата: FLY от 08 Декабрь 2020, 16:18:46

Я на наполеон покупаю слоёное именно бездрождевое тесто. И делаю крем заварной со сливочным хорошим маслом. Многие, почему то покупая масло на крем, просят подешевле. А надо настоящее чистое гостовское масло 82%.

я тесто только свое делаю, он настолько по вкусу отличается от покупного
осталось найти рецепт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Timona от 09 Декабрь 2020, 09:20:07

Цитата: FLY от 08 Декабрь 2020, 23:31:14

Сто лет не делала классический салат с языком, сыром, майонезом.
Хотя, сижу и думаю, если ко мне не вернутся обоняние и осязание, какой новогодний стол. Никакого удовольствия.

Оля, должны вернуться, еще 3 недели) покупай ингредиенты))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 09 Декабрь 2020, 09:54:34

Цитата: Timona от 09 Декабрь 2020, 09:20:07

Оля, должны вернуться, еще 3 недели) покупай ингредиенты))

А я то так надеялась отмазаться от разноплановой готовки на новый год  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 10 Декабрь 2020, 00:07:03

Будешь готовить наощупь, как я выражаюсь.Сама до сих пор готовлю на полуощупь(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 12 Декабрь 2020, 15:53:57

Цитата: Lava Laguna от 08 Декабрь 2020, 16:43:48

А рульку никто не запекал на НГ, есть хорошие рецепты?
От шеф повара
https://www.instagram.com/p/CIsjgYwrKqt/?igshid=162m21y87rog3

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 23 Декабрь 2020, 11:27:55

 Подскажите пожалуйста кто помнит тарталетки каких фирм хорошие вкусные

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 23 Декабрь 2020, 11:33:16

И ещё пожалуйста, из красной рыбы какая лучше всех получается на мангале на решётке кета, горбуша, форель, я имею в виду стейки какой рыбы?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мышк@ от 23 Декабрь 2020, 11:52:32

 

Цитата: УлыбкаДождя от 23 Декабрь 2020, 11:33:16

И ещё пожалуйста, из красной рыбы какая лучше всех получается на мангале на решётке кета, горбуша, форель, я имею в виду стейки какой рыбы?

Кижуч или семга, форель только если целая, НЕ стейки. Остальное может получится суховатым.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 23 Декабрь 2020, 12:11:23

Цитата: Мышк@ от 23 Декабрь 2020, 11:52:32

Кижуч или семга, форель только если целая, НЕ стейки. Остальное может получится суховатым.

Спасибо огромное :ax:. Блин ну если мне привезут турецкую форель тушка 4 кг целиком-то её на мангале никак, только стейки. Я просто не знаю какой вид рыбы будет, вот и в раздумьях.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2020, 13:03:07

Цитата: УлыбкаДождя от 23 Декабрь 2020, 12:11:23

Спасибо огромное :ax:. Блин ну если мне привезут турецкую форель тушка 4 кг целиком-то её на мангале никак, только стейки. Я просто не знаю какой вид рыбы будет, вот и в раздумьях.

Ну обычное же блюдо для кафешек с мангалами. Крупные форель или семга. Будут в тушке на 4кг жирные кусочки. Но можно маслом обмазать, если будут сомнения. Главное при жарке не передержать. Минут по 5 с каждой стороны, и пробовать.

Кета, горбуша не подойдут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 23 Декабрь 2020, 14:30:28

По мне кижуч суховат. Понимаю, что скумбрия не праздничное блюдо. Но тоже будет вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 23 Декабрь 2020, 15:00:46

кижуч сухой, и кета тоже.
лучше уж тогда в фольге на мангале запечь, сверху на рыбу колечко помидора, кусочек перца болгарского и веточку петрушки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Татьяна Дмитриевна от 23 Декабрь 2020, 22:58:41

Цитата: УлыбкаДождя от 23 Декабрь 2020, 11:27:55

Подскажите пожалуйста кто помнит тарталетки каких фирм хорошие вкусные

Лиронас тарталетки вкусные. В Ленте есть (треугольные, лодочки).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 24 Декабрь 2020, 08:17:38

А ещё подскажите какой сыр берете для греческого салата и где. Чтобы не разваливался и был вкусненький

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2020, 09:27:06

Цитата: УлыбкаДождя от 24 Декабрь 2020, 08:17:38

А ещё подскажите какой сыр берете для греческого салата и где. Чтобы не разваливался и был вкусненький

Фету, хоть мало-мальски приличную, так и не нашла. Использую сербского производства мягкую брынзу https://sbermarket.ru/metro/syry/rassolnyie-syry/brynza/b/mlekara-sabac

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 25 Декабрь 2020, 08:52:45

я брынзу либо на базаре беру (мало соленую) либо сальскую в баночке (она когда свежая - малосоленая, когда полежит- солонее становится)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 27 Декабрь 2020, 09:04:48

подскажите, делаю селедку под шубой, через некоторое время сок стекает вниз и салат стоит как в луже  :al:
так и должно быть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 27 Декабрь 2020, 09:48:17

От рецепта зависит и от способа подготовки продуктов.
Моя селедь под шубой через 12 часов стекает, а мужа классическая - нет.
Например, если запечь овощи или дать им подсохнуть после варки, и уложить первым слоем картошку - не должно сильно стекать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 27 Декабрь 2020, 09:57:46

 :scratch: озадачили, что значит классическая? я думала этот салат в принципе классический
хотела не с салатнике подать, а как в телевизоре. круглый
но лужа все портит  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Blesk от 27 Декабрь 2020, 09:59:30

Цитата: tatosja от 27 Декабрь 2020, 09:57:46

:scratch: озадачили, что значит классическая? я думала этот салат в принципе классический
хотела не с салатнике подать, а как в телевизоре. круглый
но лужа все портит  :al:

Положите снизу картошку

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 27 Декабрь 2020, 10:06:50

Никогда ничего не стекает  :al: никаких луж нет. Овощи просто Варю.
Селедка, лук, картошка, яйца белок, яйца желток, свекла. Всегда в плоской овальной тарелке делаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 27 Декабрь 2020, 10:23:52

Цитата: Мириталь от 27 Декабрь 2020, 09:48:17

...если запечь овощи или дать им подсохнуть после варки, и уложить первым слоем картошку - не должно сильно стекать.

попробую подсушить

спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 27 Декабрь 2020, 11:03:15

Цитата: tatosja от 27 Декабрь 2020, 09:57:46

:scratch: озадачили, что значит классическая? я думала этот салат в принципе классический
хотела не с салатнике подать, а как в телевизоре. круглый
но лужа все портит  :al:

Не знаю, откуда я "прихватила" свой рецепт, но до поры до времени, я была уверена, что он и есть классика. :girl_haha:
В этом салате мне не нравится холодная картошка, поэтому ее там вообще нет, а салат подается к горячему пюре. Нижний слой селедка, потом лук, свежая! натертая морковь, натертая отварная свекла. Слои промазать майонезом и сверху посыпать нарезанным укропом. Никакой картошки и яиц.)) Вот такой вариант стекает.
Моему мужу не нравится и он требует классику.))  Если вечером отварить овощи, слить и оставить до утра, то обычно, не стекает ничего.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 27 Декабрь 2020, 12:24:15

Цитата: tatosja от 27 Декабрь 2020, 09:04:48

подскажите, делаю селедку под шубой, через некоторое время сок стекает вниз и салат стоит как в луже  :al:
так и должно быть?

Наверное свёкла слишком сочная.
Попробуйте не тереть овощи, а резать мелкими кубиками, потом хорошо утрамбовывать каждый слой. Я так больше люблю, аппетитней как-то выглядит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 27 Декабрь 2020, 12:28:59

Я свёклу, после того как потру, оставляю постоять минут 10 ( в это время тру другие овощи, например), а потом аккуратно отжимаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 27 Декабрь 2020, 13:15:04

Да что ж за свекла там у вас? :ah: Я тру прямо держа терку поверх салата.
Может от майонеза слишком жидкого? Или может солите? Я не солю.. прямо интересно как так? Селёдка в луже! Никогда такого не было :al: ни у кого из семьи))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мышка Муся от 27 Декабрь 2020, 13:28:41

У меня тоже ни разу не стекала, но я бурак не тру, а режу мелкими кубиками.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 27 Декабрь 2020, 13:30:24

У меня раз на раз не приходится, каждый раз сюрприз, зависит от сочности овощей

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 27 Декабрь 2020, 13:44:33

 Я всё тру, луж не помню...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: nesca от 27 Декабрь 2020, 14:07:04

Цитата: tatosja от 27 Декабрь 2020, 09:04:48

подскажите, делаю селедку под шубой, через некоторое время сок стекает вниз и салат стоит как в луже  :al:
так и должно быть?

 у меня так было однажды, когда я варила свеклу и срезала хвостики, а не надо было... надо варить полностью и только когда начинаешь готовить можно срезать...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: FLY от 27 Декабрь 2020, 15:31:33

Стекает свёкла. Хоть я её и режу. Варится в скороварке. А если тру, то просто потом руками отжимаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 27 Декабрь 2020, 18:02:11

Девочки, я тут гуся себе прикупила домашнего, скажите пожалуйста чем его мазать? Я много лет не готовила его, хочется чтобы мягким получился. Это его в пакете готовить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 27 Декабрь 2020, 18:36:39

Вик, в пакете проще всего. Пакеты только ж по размеру не все подойдут.
Замачиваю (утку, правда, не готовила гуся, но вряд ли велика разница), как и буженину, в сильно соленой воде. 1час замачивания на каждый кг веса птицы. Потом обмазываю маринадом и в пакет. На балконе стоит до нужного часа, маринуется.

Маринад:  сок апельсина + мед + коньяк + прованские травы

Или просто масло с аджикой, когда блинами начиняю.
Тут про блины https://www.kleo.ru/club/bantik/ar4629.shtml
Аджика из Магнита https://stoev.ru/adzhika-stoev.html

И местный рецепт в закладках попался. Кусочками пробовала, было очень вкусно.

Цитата: Новая Жизнь от 20 Декабрь 2014, 16:59:18

Можно и целую тушку готовить, можно и кусочками. На баночку сметаны 400 гр 2-3 луковицы, 2 яблока кислых, соль, перец, чеснок 3-4 зубчика (можно больше). Все измельчить в блендере, залить этой массой утку или гуся и запекать до готовности ( этой массы хватает на уточку 2,5 кг). Очень вкусно!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marianka от 27 Декабрь 2020, 18:41:32

А какая цена гуся сейчас, хоть порядок? Предлагают по 400 р/ кг , а я и не знаю дорого это или нет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:17:44

Девочки, скажите, а жюльен только в кокотницах можно делать? У меня нет кокотниц, как-то не готовим мы такие блюда. А тут решила попробовать, можно ли в чем-то другом запечь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 27 Декабрь 2020, 19:24:42

Цитата: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:17:44

Девочки, скажите, а жюльен только в кокотницах можно делать? У меня нет кокотниц, как-то не готовим мы такие блюда. А тут решила попробовать, можно ли в чем-то другом запечь?

Марина, я делаю в керамической ёмкости обычно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пиранья от 27 Декабрь 2020, 19:25:27

Цитата: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:17:44

Девочки, скажите, а жюльен только в кокотницах можно делать? У меня нет кокотниц, как-то не готовим мы такие блюда. А тут решила попробовать, можно ли в чем-то другом запечь?

Можно в  формочках из фольги .

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:28:35

Цитата: Пассифлора от 27 Декабрь 2020, 19:24:42

Марина, я делаю в керамической ёмкости обычно.

Наташ, у меня только большая стеклянная. Думаю может в горшочках сделать?

Цитата: Пиранья от 27 Декабрь 2020, 19:25:27

Можно в  формочках из фольги .

А как их сделать?

О, может в железных для кексов? Проще наверное все-таки купить кокотницы :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 27 Декабрь 2020, 19:30:38

Цитата: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:28:35

О, может в железных для кексов? Проще наверное все-таки купить кокотницы :ab:

мне кажется, железные для кексов подойдут

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:31:34

Цитата: Пассифлора от 27 Декабрь 2020, 19:30:38

мне кажется, железные для кексов подойдут

Только наверное есть неудобно будет, не возьмешься, они ж без ручек

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пиранья от 27 Декабрь 2020, 19:37:07

https://rostov.unidom.ru/catalog/nabor_form_d_vypechki_maffinov_odnoraz_6sht_d7_5sm/
Вот такие можно купить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:38:45

Цитата: Пиранья от 27 Декабрь 2020, 19:37:07

https://rostov.unidom.ru/catalog/nabor_form_d_vypechki_maffinov_odnoraz_6sht_d7_5sm/
Вот такие можно купить.

спасибо  :ax: интересные.
Пойду посмотрю на днях у нас на каменке. Куда-то ехать специально уже не успеваю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пиранья от 27 Декабрь 2020, 19:41:49

 Такие формы подаются, там где одноразовая посуда, пакеты. Можно и Фикс прайсе посмотреть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 27 Декабрь 2020, 19:48:02

Девочки, может есть у кого то проверенный рецепт Мраморного рулета?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Купчиха от 27 Декабрь 2020, 20:06:31

Я на "селёдку под шубой" всегда вниз кладу картошку, потом селёдку, потом яйца, потом морковь и в конце свёклу. Каждый слой промазываю майонезом и пересыпаю зеленым луком. Селёдку беру только в пресервах, там она достаточно просолена для этого салата, а свёклу всегда запекаю, чтобы не текла.
Делаю заранее , салат не течёт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: marianka от 27 Декабрь 2020, 20:18:59

Цитировать

Цитата: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:17:44

Девочки, скажите, а жюльен только в кокотницах можно делать? У меня нет кокотниц, как-то не готовим мы такие блюда. А тут решила попробовать, можно ли в чем-то другом запечь?

Вместо кокотниц можно использовать хлебные булочки срезав крышку и выбрав немного мякоти

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 27 Декабрь 2020, 20:24:13

Цитата: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:17:44

Девочки, скажите, а жюльен только в кокотницах можно делать? У меня нет кокотниц, как-то не готовим мы такие блюда. А тут решила попробовать, можно ли в чем-то другом запечь?

Иногда подают в блинах, мешочки делают. Или корзиночках из лаваша.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мышка Муся от 27 Декабрь 2020, 20:36:59

Цитата: Полинка от 27 Декабрь 2020, 19:17:44

Девочки, скажите, а жюльен только в кокотницах можно делать? У меня нет кокотниц, как-то не готовим мы такие блюда. А тут решила попробовать, можно ли в чем-то другом запечь?

Я делаю в булочках, не помню как называются, по три в упаковке, сверху кунжутом посыпаны. Вкусно, но довольно сытно, одну съел и наелся  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: prettydeva от 27 Декабрь 2020, 22:03:49

Цитата: Мышка Муся от 27 Декабрь 2020, 20:36:59

Я делаю в булочках, не помню как называются, по три в упаковке, сверху кунжутом посыпаны. Вкусно, но довольно сытно, одну съел и наелся  :girl_haha:

моим тоже больше нравится в булочках. Пробовали в простых и из ржаной муки. Вкусно.
Дочь называет белые и чёрные горшочки.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ЯВиктория от 27 Декабрь 2020, 22:11:45

Цитата: marianka от 27 Декабрь 2020, 18:41:32

А какая цена гуся сейчас, хоть порядок? Предлагают по 400 р/ кг , а я и не знаю дорого это или нет

Мой по 300 рублей был

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 27 Декабрь 2020, 23:28:05

Цитата: Купчиха от 27 Декабрь 2020, 20:06:31

Я на "селёдку под шубой" всегда вниз кладу картошку, потом селёдку, потом яйца, потом морковь и в конце свёклу. Каждый слой промазываю майонезом и пересыпаю зеленым луком. Селёдку беру только в пресервах, там она достаточно просолена для этого салата, а свёклу всегда запекаю, чтобы не текла.
Делаю заранее , салат не течёт.

"свёклу всегда запекаю" -это как?

P.S. селедку покупаю целую и  чищу сама,т.к. в банках "без костей" "чистится" раствором кислоты кости мелкие. По соли она не хуже . ИМХО

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 27 Декабрь 2020, 23:39:11

Надя, в духовке, запекают, кто-то в фольге.Только я не понимаю, почему не течет, сок выпаривается??? Ведь свекла сама по себе сочная даже в сыром виде

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 27 Декабрь 2020, 23:49:30

Цитата: marianka от 27 Декабрь 2020, 18:41:32

А какая цена гуся сейчас, хоть порядок? Предлагают по 400 р/ кг , а я и не знаю дорого это или нет

Я по 300р брала гуся. А утку по 350р. Утку,наверное, дороговато купила.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 28 Декабрь 2020, 06:55:02

Девочки подскажите чем вкусным заправить фруктовый салат и какой фирмы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: WereWOLFovna от 28 Декабрь 2020, 08:03:41

Цитата: УлыбкаДождя от 28 Декабрь 2020, 06:55:02

Девочки подскажите чем вкусным заправить фруктовый салат и какой фирмы

Может какой воздушный крем сделать по типу того, что в баллонах? Типа жидкие сливки, только свое более натуральное. Еще как вариант шоколадом полить. Смотря какие фрукты и что больше нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 28 Декабрь 2020, 09:36:27

Цитата: lapochka от 27 Декабрь 2020, 23:28:05

"свёклу всегда запекаю" -это как?

В духовке в фольге или в рукаве. Можно еще в микроволновке в обычном пакете, завязать и сделать несколько дырочек.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 28 Декабрь 2020, 09:37:28

Цитата: УлыбкаДождя от 28 Декабрь 2020, 06:55:02

Девочки подскажите чем вкусным заправить фруктовый салат и какой фирмы

Растявшее мороженое или йогурт

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ольга ростиславина от 28 Декабрь 2020, 09:52:18

Девочки, дайте проверенный  рецепт теста на Наполеон, плиз.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 28 Декабрь 2020, 10:12:44

(http://images.vfl.ru/ii/1609139136/f6992f3e/32792953_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f6992f3e32792953.html)
Последнее время пеку вот по этому рецепту. Но придется повозиться, получается высоким и вкусным.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 28 Декабрь 2020, 10:27:50

Цитата: fifina от 28 Декабрь 2020, 09:36:27

В духовке в фольге или в рукаве. Можно еще в микроволновке в обычном пакете, завязать и сделать несколько дырочек.

А что она вкуснее или быстрее, чем варить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 28 Декабрь 2020, 10:33:08

Цитата: fifina от 28 Декабрь 2020, 10:12:44

(http://images.vfl.ru/ii/1609139136/f6992f3e/32792953_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f6992f3e32792953.html)
Последнее время пеку вот по этому рецепту. Но придется повозиться, получается высоким и вкусным.

Слоеное тесто получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olga4ka от 28 Декабрь 2020, 10:37:01

Цитата: lapochka от 28 Декабрь 2020, 10:27:50

А что она вкуснее или быстрее, чем варить?

Вкуснее  :bf:
Это надо один раз попробовать) Вкус более цельный, что ли, не знаю, как объяснить. Тоже попробовала в прошлом году у друзей и теперь стараюсь запекать по возможности.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Фрося Фестивальная от 28 Декабрь 2020, 10:40:57

Цитата: Olga4ka от 28 Декабрь 2020, 10:37:01

Вкуснее  :bf:
Это надо один раз попробовать) Вкус более цельный, что ли, не знаю, как объяснить. Тоже попробовала в прошлом году у друзей и теперь стараюсь запекать по возможности.

Да :bf:, а также можно морковь для оливье, к примеру, запекать, тогда овощи получаются сочные и вкус ярко выраженный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: мальва от 28 Декабрь 2020, 10:46:28

А я последний раз делала к Наполеону крем Пломбир .Все гости были  в восторге.400 мл. молока.,180 гр. сахара.200 мл. сливок 33% ( я покупала за 90 руб в Кооператоре Дона сливки для взбивания Вкуснотеево),1 яйцо,100гр. сливочного масла,3 ст. .л. кукурузного крахмала.Яйцо взбить с сахаром и крахмалом.Влить теплое молоко и на огонь.Уварить до загустения.Взбитое сливочное масло по одной ложке добавить в остывший крем,продолжаем взбивать.В отдельной емкости взбить сливки и все вместе перемешать.Я делаю часто просто на выходных из слоеного покупного дрожжевого теста  .Разрезаю его на 4 части  и пеку в духовке минут 20,потом режу на слои и промазываю кремом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 28 Декабрь 2020, 10:51:09

Цитата: УлыбкаДождя от 28 Декабрь 2020, 06:55:02

Девочки подскажите чем вкусным заправить фруктовый салат и какой фирмы

   Если хотите, чтобы крем был крепким и «стоял»  :girl_haha: хорошо, то можно взбитые сливки сделать, вот этой фирмы. Но они по 1 литру продаются( это очень много), меньше объёма не бывает, купить можно в Метро или в кондитерских магазинах.

(http://images.vfl.ru/ii/1609141761/e95f4225/32793261_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e95f422532793261.html)  [URL=http://vfl.ru/fotos/5d742ce132793263.html](http://images.vfl.ru/ii/1609141762/5d742ce1/32793263_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5d742ce132793263.html)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 28 Декабрь 2020, 10:53:44

Пломбиров столько разновидностей...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 28 Декабрь 2020, 11:00:16

Хорошо взбиваются любые сливки с каррагинаном
Петмол 33% продаётся везде и прекрасно взбивается и бывают 500 мл

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 28 Декабрь 2020, 11:39:17

Цитата: lapochka от 28 Декабрь 2020, 10:27:50

А что она вкуснее или быстрее, чем варить?

А ещё кастрюля не пачкается)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 28 Декабрь 2020, 12:03:27

А ещё подскажите пожалуйста авокадо взбить с творожный кремом в тарталетки вкусно будет? А сверху икра

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 28 Декабрь 2020, 12:23:42

Цитата: УлыбкаДождя от 28 Декабрь 2020, 12:03:27

А ещё подскажите пожалуйста авокадо взбить с творожный кремом в тарталетки вкусно будет? А сверху икра

Будет классика.

https://www.google.com/search?q=Dip+de+aguacate+y+queso+crema&rlz=1C1GCEU_ruRU927RU927&oq=Dip+de+aguacate+y+queso+crema&aqs=chrome..69i57&sourceid=chrome&ie=UTF-8

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 28 Декабрь 2020, 13:07:34

Цитата: lapochka от 28 Декабрь 2020, 10:27:50

А что она вкуснее или быстрее, чем варить?

Девочки уже ответили) да, вкус и цвет более насыщенный, нет грязной посуды, которую замучаешься мыть и готовится намного быстрее. Я готовлю в микроволновке. На 3-4 средних свёклы уходит 15 минут времени. И потом она не стекает в салате.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 28 Декабрь 2020, 13:12:04

Цитата: Larlen от 28 Декабрь 2020, 10:33:08

Слоеное тесто получается?

Нет, тесто не слоёное. Но там 16 тонко раскатанных пышек, получается многослойный. Крем можно на ваше усмотрение. Я делаю заварной и добавляю побольше сливочного  масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 28 Декабрь 2020, 13:15:13

Цитата: Larlen от 28 Декабрь 2020, 10:53:44

Пломбиров столько разновидностей...

Пломбир на ваш вкус))
Мы любим "Коровку из кореновки". Если йогурт, я предпочитаю Активиа с клубникой в салат, только не питьевой.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хуха от 28 Декабрь 2020, 13:25:36

Цитата: alisa-TOP22 от 28 Декабрь 2020, 10:51:09

   Если хотите, чтобы крем был крепким и «стоял»  :girl_haha: хорошо, то можно взбитые сливки сделать, вот этой фирмы. Но они по 1 литру продаются( это очень много), меньше объёма не бывает, купить можно в Метро или в кондитерских магазинах.

Это растительные сливки, мне у них привкус не очень нравится, но это лично мое мнение, хотя для людей с непереносимостью животной лактозы беспроигрышный вариант и стоимость ниже натуральных.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 28 Декабрь 2020, 13:36:40

Цитата: Хуха от 28 Декабрь 2020, 13:25:36

Это растительные сливки, мне у них привкус не очень нравится, но это лично мое мнение, хотя для людей с непереносимостью животной лактозы беспроигрышный вариант и стоимость ниже натуральных.

   Да, я знаю что это растительные сливки, они хороши именно как вариант неубиваемого декора , тк никакие животные сливки не будут держать форму сколько их не взбивай. По вкусу конечно проигрывают животным сливкам...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 28 Декабрь 2020, 14:18:49

Цитата: ольга ростиславина от 28 Декабрь 2020, 09:52:18

Девочки, дайте проверенный  рецепт теста на Наполеон, плиз.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/32472-sloenoe-testo-svoimi-rukami-gotovim-doma

пеку по этому рецепту наполеон и курник
из тонкостей - все же брать все холодное и воду тоже, как можно меньше соприкосновений с теплыми руками
крем будет пломбир и сметанный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 28 Декабрь 2020, 14:20:34

Цитата: alisa-TOP22 от 28 Декабрь 2020, 13:36:40

   Да, я знаю что это растительные сливки, они хороши именно как вариант неубиваемого декора , тк никакие животные сливки не будут держать форму сколько их не взбивай. По вкусу конечно проигрывают животным сливкам...

ну так чистые сливки , особенно для декора, практически не используют, их всегда сочетают с творожным сыром, маскарпоне, масло, на крайний случай желатин.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Хуха от 28 Декабрь 2020, 14:32:05

Мне вот этот наполеон нравиться, готовлю как в рецепте, потом пополамю тесто, из половины готовлю, а половину в морозилку на следующий раз)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 28 Декабрь 2020, 14:49:04

 А я свёклу в скороварке делаю. Нужно попробовать в мироволновке, у меня есть мешочек для запекания

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 28 Декабрь 2020, 14:57:03

Цитата: ольга ростиславина от 28 Декабрь 2020, 09:52:18

Девочки, дайте проверенный  рецепт теста на Наполеон, плиз.

400 гр масла (или хорошего маргарина) порубить с 4 стаканами муки. В стакан разбить 1 яйцо, 1 ст. Л. Уксуса, разболтать и добавить в крошку. Замесить быстро, разделить на 6-8 частей (в зависимости от размера формы, на которой выпекать) и убрать в холодильник. Тесто рубить надо быстро, не давать маслу таять. Именно эти крошечные кусочки масла и будут делать тесто слоеным. Я знаю, что на профессиональных кухнях есть специальные столы с охлаждением.
Я, кстати, вспомнила, что точно так же тесто Сталик делает. Погуглить Наполеон от Сталика. Там видео минут на 40, прям медитативное)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Евгения Юлька от 28 Декабрь 2020, 16:03:09

Vicky, а соду в тесто надо?? К уксусу в пару

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: В.И.Л. от 28 Декабрь 2020, 16:31:22

Цитата: lapochka от 27 Декабрь 2020, 23:28:05

"свёклу всегда запекаю" -это как?

P.S. селедку покупаю целую и  чищу сама,т.к. в банках "без костей" "чистится" раствором кислоты кости мелкие. По соли она не хуже . ИМХО

Уксусной кислоты,надеюсь?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 28 Декабрь 2020, 16:48:31

Цитата: Евгения Юлька от 28 Декабрь 2020, 16:03:09

Vicky, а соду в тесто надо?? К уксусу в пару

В слоеное тесто сода не добавляется

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 28 Декабрь 2020, 19:23:48

Цитата: Евгения Юлька от 28 Декабрь 2020, 16:03:09

Vicky, а соду в тесто надо?? К уксусу в пару

Нет.
1 яйцо, 1 сотовая ложка уксуса 9%. Если яйцо маленькое, то можно холодной воды долить, чтобы получилось полстакана жидкости.

Искала видео Сталика, но не нашла. Нашла текстовый рецепт, но у него там воды побольше. В общем, смотрите и выбирайте. https://stalic.livejournal.com/579771.html
Но принцип теста тот же.
У меня есть специальный огромный нож, которым удобно рубить масло с мукой, Его маме на заводе когда-то сделали специально. А Сталик нашел прекрасный выход - на тёрке трёт.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 29 Декабрь 2020, 11:55:54

Тоже на терке крупной тру. Руки, правда, отмораживаются, враз)

https://youtu.be/8FcYyN796UU
Сталик Наполеон

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 29 Декабрь 2020, 12:21:16

Как курицу можно замариновать для жарки в духовке? Какой-то классический вариант есть, чтобы для всех подошел?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 29 Декабрь 2020, 12:30:01

Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом печеночного торта. Интересует состав теста. И чем промлаивать. Майонезом слишком жирно, кажется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2020, 13:06:53

Цитата: Полинка от 29 Декабрь 2020, 12:21:16

Как курицу можно замариновать для жарки в духовке? Какой-то классический вариант есть, чтобы для всех подошел?

Кетчуп Хайнц (потому что с уксусом) + растительное масло рафинированное + чеснок (аджика, специи). Держать в маринаде хотя бы сутки.
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Лилия-8 от 29 Декабрь 2020, 13:27:39

 Добрый день. Придарили нутрию, её как кролика готовить или есть что получше???

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alina1985 от 29 Декабрь 2020, 13:34:01

С наступающим всех!
Поделитесь  проверенным рецептом салата с креветками, пожалуйста!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: astena от 29 Декабрь 2020, 13:51:51

Цитата: Vicky от 29 Декабрь 2020, 12:30:01

Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом печеночного торта. Интересует состав теста. И чем промлаивать. Майонезом слишком жирно, кажется.

найдите в инcте у zarema.rostov  на днях печеночный торт выкладывался)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2020, 13:52:27

Цитата: Alina1985 от 29 Декабрь 2020, 13:34:01

С наступающим всех!
Поделитесь  проверенным рецептом салата с креветками, пожалуйста!

С коктейльными креветками

- Креветки разморозить, промыть, залить кипятком, немного дать постоять, потом откинуть
- Добавить заправку (2 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка лимонного сока + сухие прованские/французские травы + много свежего укропа) и дать промариноваться в ней час.
- Потом туда банку кукурузы,  3 отварных яйца и 2-3 средних огурца, соль по вкусу.


С большими хвостами
- Большой пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала.
- Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
- Подготовленные хвосты смешать с заправкой и на час оставить.
- Перед подачей порезать туда черри (половинками). Их чем больше, тем лучше, как и петрушки.

Если сырые хвосты, то их отварить сначала. Если варено-мороженные то в кипятке подержать, как в первом рецепте.

И Вас с наступающим! :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 29 Декабрь 2020, 14:28:01

Юля, а сколько примерно креветок брать для этих рецептов?
А курица из ответа выше подрумяненная получается?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 29 Декабрь 2020, 14:52:56

Цитата: Vicky от 29 Декабрь 2020, 12:30:01

Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом печеночного торта. Интересует состав теста. И чем промлаивать. Майонезом слишком жирно, кажется.

смешайте майонез со сметаной, будет менее жирно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 29 Декабрь 2020, 15:27:36

Цитата: Аленький цветочек от 29 Декабрь 2020, 14:28:01

Юля, а сколько примерно креветок брать для этих рецептов?
А курица из ответа выше подрумяненная получается?

Румяная курица. С корочкой. Солю, обмазываю, засовываю в пакет и убираю на холод до нужного часа. Когда сутки хотя бы стоит, гости говорят, похожа на курицу гриль покупную (это похвала такая :girl_haha:). Сама не помню вкус покупной. По мне, просто вкуснее становится, когда подольше мариновалась.
И, да, маринад, в отличие от цитрусовых, сладких, пива, терияки и прочих, что не все едят, подходил всем, отказавшихся не было.

Креветок. Для первого рецепта пакет коктейльных, 500г. Но брала морской коктейль на него. делаю иногда и с ним, там 1кг. Лишними мне эти полкило разницы не показались.

Во второй грамм по 700-800 хвостов и черри. Там же от льда на хвостах зависит... Соуса хватит на объем до 1кг в любом случае. Петрушки много нужно, грамм 150 точно, можно и больше.
Сейчас на этот салат 1кг хвостов заказала, 3 упаковки черри по 250г и 3 петрушки по 70г. Увижу оттаявшие хвосты и тогда буду на глаз определяться с количеством остального. 1:1 чтоб с помидорами примерно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 29 Декабрь 2020, 15:46:50

Цитата: Бастет от 29 Декабрь 2020, 15:27:36

Румяная курица. С корочкой. Солю, обмазываю, засовываю в пакет и убираю на холод до нужного часа. Когда сутки хотя бы стоит, гости говорят, похожа на курицу гриль покупную (это похвала такая :girl_haha:). Сама не помню вкус покупной. По мне, просто вкуснее становится, когда подольше мариновалась.
И, да, маринад, в отличие от цитрусовых, сладких, пива, терияки и прочих, что не все едят, подходил всем, отказавшихся не было.

Спасибо большое  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alina1985 от 29 Декабрь 2020, 21:01:08

И Вас с наступающим! :ab:
[/quote]

Юлия, спасибо! :az:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 29 Декабрь 2020, 21:50:48

Цитата: Бастет от 29 Декабрь 2020, 13:06:53

Кетчуп Хайнц (потому что с уксусом) + растительное масло рафинированное + чеснок (аджика, специи). Держать в маринаде хотя бы сутки.

а для говядины такая обмазка подойдет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 30 Декабрь 2020, 13:34:59

Цитата: Alina1985 от 29 Декабрь 2020, 13:34:01

С наступающим всех!
Поделитесь  проверенным рецептом салата с креветками, пожалуйста!

Я всегда делаю "а-ля цезарь", все его сметают первым. Креветки чищенные (любые), листья салата, сыр тертый пармезан, помидорки черри пополам, заправить майонезом, сверху покрошить какими-нибудь кириешками, желательно со вкусом икры  :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 30 Декабрь 2020, 13:45:31

Цитата: tatosja от 29 Декабрь 2020, 21:50:48

а для говядины такая обмазка подойдет?

А почему нет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Декабрь 2020, 13:50:47

Цитата: tatosja от 29 Декабрь 2020, 21:50:48

а для говядины такая обмазка подойдет?

Марин, не пробовала. Аджика на мясо мне ок, а кетчуп что-то не хочется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 30 Декабрь 2020, 14:47:32

 А я разморозила кусок свинины на обычную еду и заболела. Решила, что тушить его не буду, а приготовдю на НГ буженину.
Взяла этот рецепт https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142204. Уже замариновала. Сегодня узнала, что орегано это душица)) Орегано у меня не было, а душицы была.
Единственное отступление я смесь трав кипятком залила, а потом уже в холодную воду перелила

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Декабрь 2020, 15:28:48

Цитата: Бастет от 30 Декабрь 2020, 13:50:47

Марин, не пробовала. Аджика на мясо мне ок, а кетчуп что-то не хочется.

вот кетчуп не люблю, наверное лучше соус или пасту томатную, да?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Декабрь 2020, 15:33:21

Цитата: Настюшка от 30 Декабрь 2020, 14:47:32

А я разморозила кусок свинины на обычную еду и заболела. Решила, что тушить его не буду, а приготовдю на НГ буженину.
Взяла этот рецепт https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142204. Уже замариновала. Сегодня узнала, что орегано это душица)) Орегано у меня не было, а душицы была.
Единственное отступление я смесь трав кипятком залила, а потом уже в холодную воду перелила

о, вот по этому рецепту, получается я и готовлю
только говядина у меня
сегодня буду запекать

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 30 Декабрь 2020, 16:00:55

Цитата: Настюшка от 30 Декабрь 2020, 14:47:32

А я разморозила кусок свинины на обычную еду и заболела. Решила, что тушить его не буду, а приготовдю на НГ буженину.
Взяла этот рецепт https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142204. Уже замариновала. Сегодня узнала, что орегано это душица)) Орегано у меня не было, а душицы была.
Единственное отступление я смесь трав кипятком залила, а потом уже в холодную воду перелила

Я не просто специи кипятком заливаю, а кипячу из минуты 2-3 (под крышкой, иначе кашель и чих обеспечен)))
Если мясо разморожено, то лучше в маринад больше кислого добавить (не уксус, понятно!) и нашпиговать  мясо сливочным маслом или салом, так как размороженное мясо менее сочное и жестковатое.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aksioma от 30 Декабрь 2020, 16:05:14

У нас все очень скромненько. Салат готовим один - Оливье. Пожарим кабачки и баклажаны. Это наша древняя традиция. Еще рыбный балык, сырная нарезка, овощная нарезка, бутеры с икрой, фрукты, торт Тирамису. Из алкоголя - грушевый сидр и шампанское.

Из горячего - жульен. Его буду готовить я, чтобы представить уровень трепета - я уже лет 10 не готовлю вообще.
Там нужен соус бешамель. Кто-нибудь знает, как его готовить, чтобы  такой рукожоп как я справился?

Все, я нашла. :yupe:
"Делаем бешамель (тоже соус). Растопить сливочное масло, добавить, сколько возьмет муки и потихоньку, частями, вливать молоко. Все время помешивать, чтобы не было комков, и на маленьком огне. Как будет консистенция сметаны - выключаем."

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 30 Декабрь 2020, 16:20:28

 А вы любите бешамель? В последнее время у кого не спрошу его все на сливки заменяют. В фб в одной группе читала, что даже итальянские шефы в Италии в лазанью сыр кладут и сливки вмксто бешамель.
Я испытала большое облегчение, потому что бешамель перестала давно готовить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alina1985 от 30 Декабрь 2020, 16:23:14

Цитата: LinDA от 30 Декабрь 2020, 13:34:59

Я всегда делаю "а-ля цезарь", все его сметают первым. Креветки чищенные (любые), листья салата, сыр тертый пармезан, помидорки черри пополам, заправить майонезом, сверху покрошить какими-нибудь кириешками, желательно со вкусом икры  :girl_haha:

Спасибо! :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aksioma от 30 Декабрь 2020, 16:25:24

Цитата: Vicky от 30 Декабрь 2020, 16:20:28

А вы любите бешамель?

А я не знаю, я его не пробовала. Вот это да. Сильно противное, да? А что же делать, у меня только сметана и каймак есть. А сливок нет. И не купим уже, в нашем сельпо такое не продается.  Можно заменить сметаной?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2020, 16:29:07

Я не делаю отдельно соус. Почитайте рецепт Ирины энибэнираба. Для меня по ее рецепту самый правильный жюльен )))) я тоже буду готовить

http://anybenyraba.blogspot.com/p/blog-page_90.html?m=1

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 30 Декабрь 2020, 16:29:20

Цитата: Vicky от 30 Декабрь 2020, 16:20:28

А вы любите бешамель? В последнее время у кого не спрошу его все на сливки заменяют. В фб в одной группе читала, что даже итальянские шефы в Италии в лазанью сыр кладут и сливки вмксто бешамель.
Я испытала большое облегчение, потому что бешамель перестала давно готовить.

А как лазанью со сливками готовить? Просто поливать ими? Бешамель же густой, и его выложить слоем можно, а сливки просто стекут

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 30 Декабрь 2020, 16:34:43

Я хочу сделать куриные рулеты с шампиньонами и сыром. Грибы, как обычно сделать со сметаной, как думаете? Муж говорит, не надо сметану, а мне кажется не вкусно будет без неё.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Aksioma от 30 Декабрь 2020, 16:35:43

Цитата: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2020, 16:29:07

Я не делаю отдельно соус. Почитайте рецепт Ирины энибэнираба. Для меня по ее рецепту самый правильный жульен )))) я тоже буду готовить

http://anybenyraba.blogspot.com/p/blog-page_90.html?m=1

Спасибо. Это рецепт мне подходит, стакан молока дома есть. :ab: А то я уже готова психануть)) Но между уборкой и жульеном, я выбираю жульен.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 30 Декабрь 2020, 16:36:51

Цитата: Настюшка от 30 Декабрь 2020, 16:34:43

Я хочу сделать куриные рулеты с шампиньонами и сыром. Грибы, как обычно сделать со сметаной, как думаете? Муж говорит, не надо сметану, а мне кажется не вкусно будет без неё.

А закрутите в рулеты? Скользить и разваливаться будет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 30 Декабрь 2020, 16:39:32

Цитата: Панночка от 30 Декабрь 2020, 16:36:51

А закрутите в рулеты? Скользить и разваливаться будет

если выпарить всю воду, то будет густым, плюс сыр. Я так часто готовлю просто на еду

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 30 Декабрь 2020, 17:33:07

Цитата: Aksioma от 30 Декабрь 2020, 16:25:24

А я не знаю, я его не пробовала. Вот это да. Сильно противное, да? А что же делать, у меня только сметана и каймак есть. А сливок нет. И не купим уже, в нашем сельпо такое не продается.  Можно заменить сметаной?

Я не могу сказать, что прям сильно противное. Но кисель с мукой. Но если вы не пробовали, то, конечно, сначала надо сделать. Многим людям нравится.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 30 Декабрь 2020, 17:34:21

Цитата: Настюшка от 30 Декабрь 2020, 16:34:43

Я хочу сделать куриные рулеты с шампиньонами и сыром. Грибы, как обычно сделать со сметаной, как думаете? Муж говорит, не надо сметану, а мне кажется не вкусно будет без неё.

Мне кажется, в рулеты как раз только лук грибы и специи оптимально. Без сметаны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: СВЕТСКИЙ от 30 Декабрь 2020, 17:50:30

Цитата: Vicky от 30 Декабрь 2020, 17:33:07

Я не могу сказать, что прям сильно противное. Но кисель с мукой. Но если вы не пробовали, то, конечно, сначала надо сделать. Многим людям нравится.

о какое точное определение )))) я тоже его не люблю именно поэтому

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Барса от 30 Декабрь 2020, 17:58:13

А со стейками тунца какой вкусный салат посоветуете? Нисуаз в его классическом виде не планирую, думаю над каким-то другим сочетанием

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 30 Декабрь 2020, 19:53:23

  Сегодня сняли пробу с Полендвицы( вяленое мясо), специально время рассчитала так, чтобы было готово до НГ. Вкусно, но в следующий раз немного уменьшу соль, мне по вкусу очень похоже на суджук.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Декабрь 2020, 22:43:02

Цитата: alisa-TOP22 от 30 Декабрь 2020, 19:53:23

  Сегодня сняли пробу с Полендвицы( вяленое мясо), специально время рассчитала так, чтобы было готово до НГ. Вкусно, но в следующий раз немного уменьшу соль, мне по вкусу очень похоже на суджук.

Научите нас тоже?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 30 Декабрь 2020, 23:06:06

Цитата: Бастет от 30 Декабрь 2020, 22:43:02

Научите нас тоже?

  Да я дилетант в этом, делала вот по этому рецепту   https://www.instagram.com/p/CH58TX-gXiV/?igshid=5o579ll6537j. .
  Только мне попался более тонкий кусок мяса, поэтому вышел посуше чем в рецепте,  и я делала два варианта в разных специях,- один как в рецепте, второй обмазывала копченой паприкой и чесноком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 30 Декабрь 2020, 23:38:28

Я не могу есть сырое мясо, если готовлю его сама. Даже сало. Вот такие тараканы)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 31 Декабрь 2020, 11:01:15

Цитата: Барса от 30 Декабрь 2020, 17:58:13

А со стейками тунца какой вкусный салат посоветуете? Нисуаз в его классическом виде не планирую, думаю над каким-то другим сочетанием

Я как-то в Азии ела похлёбку рыбацкую, но это суп, там тунец,  ананасы и много травок. Салат тоже можно в таком ключе замутить)) Какую-нибудь заправку - мед, имбирь, лайм, соль-перец, а дальше куда фантазия понесет :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 31 Декабрь 2020, 12:04:17

Девочки, планирую запечь горбушу стейками в сливочно-сырном соусе.
Сыр сразу в сливки добавлять или потом перед готовностью посыпать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 12 Октябрь 2021, 06:41:13

судя по ценам, надо продумывать меню начинать  :scratch:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 12 Октябрь 2021, 08:30:57

Цитата: tatosja от 12 Октябрь 2021, 06:41:13

судя по ценам, надо продумывать меню начинать  :scratch:

Жестко вы. Так сказать, серпом по яйцам  :girl_haha:
12 октября в 6 часов утра такой пост выдать!
Люди еще хотят за 2,5 месяца успеть похудеть к НГ, а  тут меню надо думать, чтоб обратно всё вернулось :hysterics:  :ai: :wallbash: :girl_haha:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 12 Октябрь 2021, 08:39:29

Цитата: MamaV от 12 Октябрь 2021, 08:30:57

Жестко вы. Так сказать, серпом по яйцам  :girl_haha:
12 октября в 6 часов утра такой пост выдать!
Люди еще хотят за 2,5 месяца успеть похудеть к НГ, а  тут меню надо думать, чтоб обратно всё вернулось :hysterics:  :ai: :wallbash: :girl_haha:

это называется проактивность, модное слово))
я заказала пока только еловых веток, снегирей игрушечных на вб, стол украшать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 12 Октябрь 2021, 09:05:24

Цитата: tatosja от 12 Октябрь 2021, 06:41:13

судя по ценам, надо продумывать меню начинать  :scratch:

Речь о заначках на праздники? :girl_haha:
На шампиньоны на прошлой неделе была хорошая цена. Замариновала и заморозила много. В НГ и в каникулы обычно опустошаем этот октябрьский запас.

А что еще есть смысл сейчас заготовить, чтоб в качестве не пострадало, и не переплачивать потом?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 12 Октябрь 2021, 09:07:58

Юля, а ты мне идею подала. А можно ли шампы пожарить, и заморозить?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 12 Октябрь 2021, 09:27:42

Цитата: dundi от 12 Октябрь 2021, 09:07:58

Юля, а ты мне идею подала. А можно ли шампы пожарить, и заморозить?

Да, Галь. Можно и жареные. С луком пережариваю. Во вкусовых качествах они не потеряют (в супы, в жульены, соус к мясу и т.п., где еще термообработка после разморозки). Места в морозилке занимают  меньше, чем сырые. Месяца три хранятся точно, многократно проверено.

А сырыми я еще специально замораживаю целые. Запекать в беконе или с мясом/ овощами на противень. После разморозки отжимаю чуть, уходит влага, и нет потом воды на противне, запекание в тушение не превращается.
Я их раньше под бекон/начинку сначала запекала, сливала воду, потом только оборачивала/начиняла и запекала повторно. А с размороженными предварительные танцы не нужны.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 12 Октябрь 2021, 09:35:29

Ну здорово :ay: Пока они по вменяемой цене, можно подкупить, и заморозить. А то иногда прямо не хватает их, а ценник конский, и не беру принципиально. А баночные - это ж не то совсем

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 12 Октябрь 2021, 09:53:28

Цитата: Бастет от 12 Октябрь 2021, 09:05:24

Речь о заначках на праздники? :girl_haha:
На шампиньоны на прошлой неделе была хорошая цена. Замариновала и заморозила много. В НГ и в каникулы обычно опустошаем этот октябрьский запас.

А что еще есть смысл сейчас заготовить, чтоб в качестве не пострадало, и не переплачивать потом?

Юля, как маринуете шампиньоны?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 12 Октябрь 2021, 10:01:55

Цитата: Аленький цветочек от 12 Октябрь 2021, 09:53:28

Юля, как маринуете шампиньоны?

https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg10019288.html#msg10019288

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 12 Октябрь 2021, 10:02:53

Цитата: Бастет от 12 Октябрь 2021, 10:01:55

https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,163440.msg10019288.html#msg10019288

Спасибо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 12 Октябрь 2021, 10:08:11

У меня свекровь лесные грибы солит, но там чисто зонты укропа и соль. Невозможно вкусные грузди и пр. В наших краях ценник какой-то космический, на ярмарке камчатской рыбы 3 т за килограмм в прошлом году просили facepalm

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 13 Октябрь 2021, 06:01:32

Цитата: Бастет от 12 Октябрь 2021, 09:05:24

Речь о заначках на праздники? :girl_haha:
На шампиньоны на прошлой неделе была хорошая цена. Замариновала и заморозила много. В НГ и в каникулы обычно опустошаем этот октябрьский запас.

А что еще есть смысл сейчас заготовить, чтоб в качестве не пострадало, и не переплачивать потом?

я о мясе думаю, но замораживать - либо цена либо качество надо выбирать. может как то повялить ,  :girl_haha: засушить точно не подойдет

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 13 Октябрь 2021, 09:43:57

Цитата: tatosja от 13 Октябрь 2021, 06:01:32

я о мясе думаю, но замораживать - либо цена либо качество надо выбирать. может как то повялить ,  :girl_haha: засушить точно не подойдет

Морепродукты у меня как основное блюдо. Не пострадают при переносе из магазинного морозильника в мой  :ab: Ближе к декабрю куплю, на них стабильны цены.

Из мяса традиционно будет уточка от подружкиной мамы в морозилке ждать. Она их раньше рубит, и передает не одну, приходится замораживать. И, честно, от маринадов возможно, но не чувствую, чтоб вкус от заморозки страдал.

Недавно в теме "что сегодня готовили" запекание ребрышек обсуждали. Тоже такие маринады (я сначала варю с кучей специй, потом еще сверху маринадом покрываю), что вряд ли почувствую от заморозки разницу. Если встречу кайфовые, то куплю. Не экономии даже ради, а потому что хорошие не часто встречаю, редко бываю на рынках.
А, если не в канун НГ, а чуть пораньше покупать, то может и получится сэкономить и не замораживая. Сутки-двое свежие полежат, а потом, если в маринаде еще дня три, то только вкуснее будут. И красивое блюдо же. Вполне, мне кажется, и на праздничный стол.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 13 Октябрь 2021, 22:41:55

Мне кажется, заранее можно консервацию закупить, майонез, грибы, мясо тоже особо не потеряет во вкусе от заморозки. Но я каждый год планирую закупиться заранее и каждый год не получается :af:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: titosha от 14 Октябрь 2021, 21:45:56

Я заранее грибы замораживаю и обычно мясо, в том году порезала, отбила и заморозила, мы на новый год мясо по-французски делаем, удобно, ну и консервы покупаем, типа горошка и т.д.   

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 15 Октябрь 2021, 00:46:50

Я чет не знаю. Сейчас жизнь такая, что большинство блюд, что готовили в детстве на праздники, я сейчас на поседневку готовлю.  :al: Понятно, что не сразу всё, как на НГ, например... Но запасаться чем-то заранее не вижу смысла. Дорожает каждый год к празднику не понятно что - например, то огурцы по дикой цене, то их завались и цены такие же.. Ну и сколько мне кг нужно огурцов или банок горошка? Сколько кг грибов пожарю? Я же не на полк готовлю)) Они и так в заморозке на каждый день лежат. Вон, в этом году в тренде картошка))
Девчата, у вас есть отдельно морозильные камеры? У меня у свекрови их две, она с огорода их забивает.
А я в холодильник кладу на каждый день покупки и всё под завязку . Не знаю, где то держать, что на праздники накупишь? ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Mega от 15 Октябрь 2021, 15:25:20

Цитата: MamaV от 15 Октябрь 2021, 00:46:50

Я чет не знаю. ..Не знаю, где то держать, что на праздники накупишь? ))

Вот я тоже этот оливье готовлю раз в месяц, наверное.
Но муж на Новый год всегда традиционно его требует...
Про морозилку, я о ней очень мечтаю... А ставить некуда... Зимой второй холодильник - это балкон, очень удобно)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 09 Декабрь 2021, 11:18:43

 :hello: в свете последних событий тема пустая, все  заняты другими темами  facepalm
У кого какие рецепты есть ? может новые, интересные   рецепты :bi:  :ax:
 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ose4ka от 09 Декабрь 2021, 11:38:43

Цитата: Леди Грация от 09 Декабрь 2021, 11:18:43

:hello: в свете последних событий тема пустая, все  заняты другими темами  facepalm
У кого какие рецепты есть ? может новые, интересные   рецепты :bi:  :ax:

Я уже по традиции буду готовить салат Новогодний, очень вкусный и выглядит нарядно https://www.povarenok.ru/recipes/show/134413/
И семгу запеку (тоже проверенный неоднократно рецепт  :ay:)  https://www.povarenok.ru/recipes/show/55679/

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 09 Декабрь 2021, 11:45:36

Я всего пару раз в жизни готовила утку, но вот попалась хорошая. Буду готовить по рецепту Гурьяновой.

УТКА ТОМЛЕННАЯ С МАНДАРИНАМИ
Ингредиенты:
6 небольших мандаринов или клементинов
6 утиных ножек
600 мл бульона
200 г лука
сок 1 лимона
1–2 ст. л. меда
1 ч. л. паприки
2 ст. л. кунжута
соль,черный перец
1 ч л зиры

Еее надо обжарить, а потом долго томить в духовке, пока мякоть от костей не отойдёт.

И ещё хочу испечь торт Рафаэлло, дочка любит все с кокосами.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 09 Декабрь 2021, 17:34:37

Цитата: ose4ka от 09 Декабрь 2021, 11:38:43

Я уже по традиции буду готовить салат Новогодний, очень вкусный и выглядит нарядно https://www.povarenok.ru/recipes/show/134413/
И семгу запеку (тоже проверенный неоднократно рецепт  :ay:)  https://www.povarenok.ru/recipes/show/55679/

спасибо , что поделились рецептами   :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Леди Грация от 09 Декабрь 2021, 17:36:10

Цитата: Vicky от 09 Декабрь 2021, 11:45:36

Я всего пару раз в жизни готовила утку, но вот попалась хорошая. Буду готовить по рецепту Гурьяновой.

УТКА ТОМЛЕННАЯ С МАНДАРИНАМИ
Ингредиенты:
6 небольших мандаринов или клементинов
6 утиных ножек
600 мл бульона
200 г лука
сок 1 лимона
1–2 ст. л. меда
1 ч. л. паприки
2 ст. л. кунжута
соль,черный перец
1 ч л зиры

Еее надо обжарить, а потом долго томить в духовке, пока мякоть от костей не отойдёт.

И ещё хочу испечь торт Рафаэлло, дочка любит все с кокосами.

возьму рецепт  на заметку, мы обычно с яблоками делаем . Интересно попробовать с мандаринами :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ks.rostov от 09 Декабрь 2021, 17:45:24

У нас все будет очень традиционно: рулька и пюре, из салатов - оливье, крабовый, под шубой. Канапешки какие-нибудь, бутеры с икрой, нарезки мясная и сырная, свежие овощи и фрукты. Ну и всякие соленья-маринады типа грибов, огурцов, морковки корейской - пока на эту тему не думала, что понравится 31-го на рынке, то и куплю. А 1-го шашлык пожарим.
Посоветуйте, пожалуйста, безалкогольное вино красное. Такое, чтобы не сок-соком, а именно с винным вкусом классическим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 09 Декабрь 2021, 21:19:41

Цитата: ks.rostov от 09 Декабрь 2021, 17:45:24

Посоветуйте, пожалуйста, безалкогольное вино красное. Такое, чтобы не сок-соком, а именно с винным вкусом классическим.

Что такое безалкогольное вино - это химоза, вода с краской и ароматизатором. Здоровье жалко, хуже алкоголя
Возьмите хорошее сладкое, полусладкое некрепленое вино. Градус там небольшой, сладкого много не выпьешь :ad:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 09 Декабрь 2021, 21:22:29

Цитата: Леди Грация от 09 Декабрь 2021, 17:36:10

возьму рецепт  на заметку, мы обычно с яблоками делаем . Интересно попробовать с мандаринами :ax:

Прежде попробуйте ДО НГ. С цитрусовыми - на любителя. Мне совсем не нравится.
Яблоки -  классика

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ks.rostov от 09 Декабрь 2021, 21:31:00

Цитата: MamaV от 09 Декабрь 2021, 21:19:41

Что такое безалкогольное вино - это химоза, вода с краской и ароматизатором. Здоровье жалко, хуже алкоголя
Возьмите хорошее сладкое, полусладкое некрепленое вино. Градус там небольшой, сладкого много не выпьешь :ad:

Да ну не скажите. Хорошее б/а вино получают из обычного, удалив из него алкоголь. Вот и спрашиваю, вдруг кому-то такое зашло.
Тут уж кто что покупает. Кому-то и боско шампанское.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 09 Декабрь 2021, 21:32:20

Цитата: MamaV от 09 Декабрь 2021, 21:19:41

Что такое безалкогольное вино - это химоза, вода с краской и ароматизатором. Здоровье жалко, хуже алкоголя
Возьмите хорошее сладкое, полусладкое некрепленое вино. Градус там небольшой, сладкого много не выпьешь :ad:

Откуда такие безграмотные утверждения? Алкогольного вина поддельной химозы тоже полно, это совсем не зависит от алко-безалко.

    Вино безалкогольное – ферментированный напиток, который получается в процессе естественного брожения сока винограда без добавления сахара или спирта в процессе брожения с удалением из него алкоголя до содержания не больше 0,5%.

Оно производится из обычного вина, прошедшего классические этапы изготовления. На завершающей стадии процесса из него выводится алкоголь, а органолептические свойства сохраняются. Поэтому это совсем не сок из винограда в обычном понимании.

Другое дело, что хорошее безалкогольное вино стоит дороже обычного, меньше тысячи рублей за бутылку не стоит и рассматривать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 09 Декабрь 2021, 21:46:58

Цитата: ks.rostov от 09 Декабрь 2021, 21:31:00

Да ну не скажите. Хорошее б/а вино получают из обычного, удалив из него алкоголь. Вот и спрашиваю, вдруг кому-то такое зашло.
Тут уж кто что покупает. Кому-то и боско шампанское.

Мы-то сами любители алкогольного вина, безалкогольное пробовали несколько раз, просто у меня мама профессионал- винодел, но уже на пенсии,  и ей интересно всё)
Народ хвалит вроде Cardio Zero Tinto испанское Бренд – Elivo (Испания)
У них и розовое есть безалкогольное, посмотрите.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ks.rostov от 09 Декабрь 2021, 21:49:35

Спасибо! Прикуплю себе, после нг отчитаюсь о впечатлениях

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 09 Декабрь 2021, 21:52:54

Птица с айвой хорошо сочетается. Вот зира меня удивила в утином рецепте, я ее воспринимаю только в сочетании с говядиной-бараниной.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаАлисы от 09 Декабрь 2021, 22:04:35

Цитата: Mega от 15 Октябрь 2021, 15:25:20

Вот я тоже этот оливье готовлю раз в месяц, наверное.
Но муж на Новый год всегда традиционно его требует...
Про морозилку, я о ней очень мечтаю... А ставить некуда... Зимой второй холодильник - это балкон, очень удобно)

Мечты сбываются)
Я купила пошлым летом) счастье какое)
При том, что живём вдвоём с дочей и с большим холодильником))
Я замораживаю кучу овощей и ягод на зиму в том числе)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 09 Декабрь 2021, 22:13:17

Цитата: ks.rostov от 09 Декабрь 2021, 21:49:35

Спасибо! Прикуплю себе, после нг отчитаюсь о впечатлениях

Отлично, жду отзыва :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 09 Декабрь 2021, 22:59:52

Девочки, а зайца кто-нибудь готовил на НГ? Мужа угостили тушкой зайца с охоты, заморозил до НГ. Боюсь что на новогодний стол не подойдет такое мясо

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Проня Прокоповна от 10 Декабрь 2021, 09:05:42

Цитата: ks.rostov от 09 Декабрь 2021, 17:45:24

У нас все будет очень традиционно: рулька и пюре, из салатов - оливье, крабовый, под шубой. Канапешки какие-нибудь, бутеры с икрой, нарезки мясная и сырная, свежие овощи и фрукты. Ну и всякие соленья-маринады типа грибов, огурцов, морковки корейской - пока на эту тему не думала, что понравится 31-го на рынке, то и куплю. А 1-го шашлык пожарим.
Посоветуйте, пожалуйста, безалкогольное вино красное. Такое, чтобы не сок-соком, а именно с винным вкусом классическим.

Очень неплохое вино б/а Шардоне (по отзывам).А сами покупали Jean Hful Chenet/Там бутылки с искривленным горлышком.Брали красное и розовое.Нам зашло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 10 Декабрь 2021, 10:04:59

Цитата: Katushka_ros от 09 Декабрь 2021, 22:59:52

Девочки, а зайца кто-нибудь готовил на НГ? Мужа угостили тушкой зайца с охоты, заморозил до НГ. Боюсь что на новогодний стол не подойдет такое мясо

Думаю, правильно боитесь. Даже из рук опытного кулинара, которая кучу дичи перерабатывает, потому что муж охотник, и с удовольствием привыкшие к диким уткам и зайцам люди едят ее блюда с большим удовольствием, я их есть не смогла. Необычный вкус мяса. Нужно привыкнуть возможно. Да и готовить дичь, говорят, не просто приноровиться. Первая проба не на НГ точно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 10 Декабрь 2021, 10:06:54

Цитата: Андромеда от 09 Декабрь 2021, 21:32:20

Откуда такие безграмотные утверждения?...
Оно производится из обычного вина, прошедшего классические этапы изготовления. На завершающей стадии процесса из него выводится алкоголь, а органолептические свойства сохраняются.

 :aha: И пиво безалкогольное также. Хорошее импортное не боясь можно пить.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 10 Декабрь 2021, 13:38:26

Цитата: Katushka_ros от 09 Декабрь 2021, 22:59:52

Девочки, а зайца кто-нибудь готовил на НГ? Мужа угостили тушкой зайца с охоты, заморозил до НГ. Боюсь что на новогодний стол не подойдет такое мясо

Не стала бы готовить на НГ, уж главным блюдом так точно. Мама готовила раньше зайцев, его вымачивать долго нужно, да и вкус непривычный. Многие кроликов не едят, зайца тем более...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 10 Декабрь 2021, 15:11:55

Мы на НГ в гости поедем к родителям, поэтому я буду готовить только лангустины (пожарю с чесноком, соев соусом), салаты сделаю парочку - с рукколой и креветками и с говядиной слоеный. И суши-торт. Остальное мамуля)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ks.rostov от 10 Декабрь 2021, 15:14:10

Цитата: mantihora от 10 Декабрь 2021, 15:11:55

я буду готовить только лангустины (пожарю с чесноком, соев соусом)

А расскажите, как. У меня в морозилке лежат, не знаю, куда их притулить. Люблю маленькие креветки, а как эти вкусно приготовить - не знаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 10 Декабрь 2021, 20:37:23

Цитата: Katushka_ros от 09 Декабрь 2021, 22:59:52

Девочки, а зайца кто-нибудь готовил на НГ? Мужа угостили тушкой зайца с охоты, заморозил до НГ. Боюсь что на новогодний стол не подойдет такое мясо

Вкусное блюдо, заморочистое, но повседневное). точно не НГ. И не готовили ни разу его, и не нг блюдо, на мой взгляд.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 10 Декабрь 2021, 21:49:57

Цитата: ks.rostov от 10 Декабрь 2021, 15:14:10

А расскажите, как. У меня в морозилке лежат, не знаю, куда их притулить. Люблю маленькие креветки, а как эти вкусно приготовить - не знаю.

Я запекаю с соусом песто. Спинки вскрываю и убираю кишечную вену, разрез по спинке делаю поглубже, но не сквозной. В спинку кладу соус песто и запекаю минт 15.
Соус песто: базилик, кедровые орехи, тертый пармезан, оливковое масло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Koteika от 10 Декабрь 2021, 21:58:56

Обожаю лангустины в чесночном соусе, муж готовил. Но на них оказалась аллергия, так обидно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 10 Декабрь 2021, 22:27:34

Цитата: Katushka_ros от 09 Декабрь 2021, 22:59:52

Девочки, а зайца кто-нибудь готовил на НГ? Мужа угостили тушкой зайца с охоты, заморозил до НГ. Боюсь что на новогодний стол не подойдет такое мясо

По мне- нормально готовить.Зайца надо было вымочить в воде часов 5, меняя воду раз в час.Теперь разморозьте и вымочите, не заметила после вымачивания особого привкуса дичи.Обжарить со специями, потом можно тушить в сметанном соусе с грибами, можно в духовке в утятнице после обжарки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 11 Декабрь 2021, 08:26:21

Цитата: Сонный хорёк от 10 Декабрь 2021, 21:49:57

Я запекаю с соусом песто. Спинки вскрываю и убираю кишечную вену, разрез по спинке делаю поглубже, но не сквозной. В спинку кладу соус песто и запекаю минт 15.
Соус песто: базилик, кедровые орехи, тертый пармезан, оливковое масло.

Скажите пожалуйста вы их полностью размораживаете и очищаете от панцирь? Просто соус и всё, не маринуете в специях предварительно? А головы открываете, только хвостики?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 11 Декабрь 2021, 08:27:26

 :against:

Цитата: Koteika от 10 Декабрь 2021, 21:58:56

Обожаю лангустины в чесночном соусе, муж готовил. Но на них оказалась аллергия, так обидно

Можно рецепт? Ни разу не пробовала вкусных лангустин, нравятся только маленькие креветки

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 11 Декабрь 2021, 10:41:08

https://www.instagram.com/krevetki_161/p/CNpP-w3ncBU/?utm_medium=copy_link

Я вот по этому рецепту готовила. Получают очень вкусно  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: solo_хa от 11 Декабрь 2021, 12:39:07

Девочки кто делал селёдку под шубой с желатином,  чтоб рулетом завернуть, ну вы поняли)))
Классический Вкус не портится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lisiса от 11 Декабрь 2021, 13:18:13

Цитата: solo_хa от 11 Декабрь 2021, 12:39:07

Девочки кто делал селёдку под шубой с желатином,  чтоб рулетом завернуть, ну вы поняли)))
Классический Вкус не портится?

Мне не понравилось от слова совсем((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 11 Декабрь 2021, 21:32:18

Цитата: ks.rostov от 10 Декабрь 2021, 15:14:10

А расскажите, как. У меня в морозилке лежат, не знаю, куда их притулить. Люблю маленькие креветки, а как эти вкусно приготовить - не знаю.

Я покупаю сразу хвосты лангистин. Разморозила, разрезаю по спинке, очищаю от кишечника, мариную с соевым соусом, чесноком, немного масла растит и лимонного сока. Потом обжариваю или на гриле или просто на сковороде. Пару раз запекала - один раз в сливках и чесноке, второй раз с песто. Но мои больше всего любят именно жаренные. А мне запеченные с маслом-сливками-чесноком нравятся))))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 11 Декабрь 2021, 21:43:03

Девочки, поо зайцу спасибо за ответы :ax: Думаю, будет стандартно, мясо по французски, рыбка. А зайчик полежит)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 11 Декабрь 2021, 23:29:59

Мы гостей не ждем, поэтому меню по запросу членов семьи формируется. Чую, мы столько не съедим))
Уже в списке оливье, шуба, холодец, цезарь, "горшочки" на утро, +надо что-то мясное придумать... Пюре само собой, нарезки. В общем еды на неделю)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Сонный хорёк от 12 Декабрь 2021, 07:48:29

Цитата: УлыбкаДождя от 11 Декабрь 2021, 08:26:21

Скажите пожалуйста вы их полностью размораживаете и очищаете от панцирь? Просто соус и всё, не маринуете в специях предварительно? А головы открываете, только хвостики?

Я покупаю сразу только хвосты, так удобнее. А если достались с головами, их просто удаляю. Панцирь оставляю, его по спинке разрезаю, в мякости разрез чуть углубляю, чтоб песто поместился. Не мариную, потому как песто и так имеет свой яркий вкус, что его не перебивать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 12 Декабрь 2021, 11:04:30

Цитата: solo_хa от 11 Декабрь 2021, 12:39:07

Девочки кто делал селёдку под шубой с желатином,  чтоб рулетом завернуть, ну вы поняли)))
Классический Вкус не портится?

Лучше «рафаэлками» сделайте порции, если хотите новую подачу. Там ничего не портится и никакого желатина. Надо только шарики сделать из основных слоев, завернуть свеклой и обсыпать яйцами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Trulala от 12 Декабрь 2021, 15:14:42

Цитата: solo_хa от 11 Декабрь 2021, 12:39:07

Девочки кто делал селёдку под шубой с желатином,  чтоб рулетом завернуть, ну вы поняли)))
Классический Вкус не портится?

Закажите в «Сметане» на пробу, у них такая подача.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: старая черепаха от 12 Декабрь 2021, 16:15:19

Девочки, мне нужно помощь коллективного разума). Еду в гости к сестре с подругой и детьми, короче нас будет 6 человек, трое из которых дети. У сестры нет духовки. Что приготовить на горячее? Как то сложилось, что всегда запекала в духовке или свирину, или утку, или рыбу. Сейчас прям стопор на меня нашел  что приготовить. Помогите!!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Trulala от 12 Декабрь 2021, 17:11:49

Цитата: старая черепаха от 12 Декабрь 2021, 16:15:19

Девочки, мне нужно помощь коллективного разума). Еду в гости к сестре с подругой и детьми, короче нас будет 6 человек, трое из которых дети. У сестры нет духовки. Что приготовить на горячее? Как то сложилось, что всегда запекала в духовке или свирину, или утку, или рыбу. Сейчас прям стопор на меня нашел  что приготовить. Помогите!!

Как относитесь к китайской кухне? Если ок - можно кисло-сладкую свинину. Или просто стейки лососевые или свиные, или говяжьи пожарить. Бефстроганов по всем правилам, с пюре. Креветки/лангустины, жареные с чесноком, утиные грудки жареные, утиные ножки конфит в чугунке на плите

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 12 Декабрь 2021, 17:14:30

Цыпленка табака пожарить

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 12 Декабрь 2021, 17:20:15

Цитата: старая черепаха от 12 Декабрь 2021, 16:15:19

Девочки, мне нужно помощь коллективного разума). Еду в гости к сестре с подругой и детьми, короче нас будет 6 человек, трое из которых дети. У сестры нет духовки. Что приготовить на горячее? Как то сложилось, что всегда запекала в духовке или свирину, или утку, или рыбу. Сейчас прям стопор на меня нашел  что приготовить. Помогите!!

Плов. Пасту любую. Пальчики мясные. Колбаски.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 12 Декабрь 2021, 17:24:17

Пальчики - это вообще супер. В моем детстве всегда их делали.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 12 Декабрь 2021, 22:25:09

Жаркое? Дети чаще любят что-то простое и с картошкой. И только разогреть.

Котлеты по-киевски. Везти полуфабрикаты, у сестры пожарить.

Стир фрай. Курочка, овощи, рисовая лапша например. Если там удобно готовить.

А с собой везти можно что-то в соусах, что хорошо на пасту, пюре, рис. Кролик в сливочно-шпинатном. Индейка с грибами в сливках. Чашушули. Остри...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: старая черепаха от 14 Декабрь 2021, 10:26:32

Спасибо всем большое за идеи! :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ольга ростиславина от 14 Декабрь 2021, 11:16:03

(https://sun9-87.userapi.com/impg/RGG7wOuDK855gtl7ZD5N06UquivMg1zsZqKubw/TsZjMVk95Ak.jpg?size=1080x1166&quality=96&sign=12a2b3dc2d5fc6b2c684c0ccbbc9f17c&type=album)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 18 Декабрь 2021, 18:32:23

Подскажите пожалуйста рецепт вкусного салата с морепродуктами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 18 Декабрь 2021, 23:09:10

С майонезом - один из любимых салатов мамы. Очень простой) Морепродукты, яйца, авокадо, укроп и оругец свежий. Нарезать, посолить и заправить майонезом
Еще слоеный - можно сделать типа суши-торта. Слой риса-намазка-морепродукты-намазка-нори-огурец-намазка-рис-намазка и сверху рыба красная. Намазка из творожного сыра, авокадо и майонеза
Без майонеза - салат (руккола, айсберг, обычный листовой и тп.) яйцо, авокадо, помидоры чери, обжаренные с чесноком морепродукты. ЗАправка - масло-горчица зернистая-лимон сок-мед-бальзамик. Сверху посыпать сыром

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 19 Декабрь 2021, 08:25:09

Цитата: УлыбкаДождя от 18 Декабрь 2021, 18:32:23

Подскажите пожалуйста рецепт вкусного салата с морепродуктами

Из морского коктейля
Коктейль (1 пакет), разморозить, промыть, залить кипятком, немного дать постоять, слить воду, добавить заправку (2 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка лимонного сока + сухие прованские/французские травы + много свежего укропа) и дать промариноваться в ней час. Потом туда банку кукурузы,  3 отварных яйца и 2-3 средних огурца, соль по вкусу.

Из крупных хвостов креветок
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.

По этой ссылке салат тоже с крупными хвостами https://www.kleo.ru/items/house/nizkokaloriinye-bluda-dlya-novogodnego-stola.shtml

Сальпикон с осьминогом и хвостами

&ab_channel=RecetasdeCocina
Без перевода понятно видео. Винный красный уксус, оливковое масло.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 19 Декабрь 2021, 08:29:18

Попробовала, тема выводится на печать, то есть поиск по ней работает  :ab: А тут много хороших рецептов было.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alina1985 от 19 Декабрь 2021, 22:27:19

Цитата: Бастет от 19 Декабрь 2021, 08:25:09

Из крупных хвостов креветок
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.

Вот этот салат делала на прошлый нг, понравился очень, вкусный!
Решили в этом году повторить.
Юлии спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 19 Декабрь 2021, 22:52:48

Я хочу в этом году такой салат попробовать.
вокадо – 1 шт.
Лангустины 500гр
Помидор чери – 200 г
Томаты вяленые – 8 шт. крупных
перепелиные яйца 7-10шт
Руккола/латук /шпинат– 2пучка
Сыр твердый – 30 г
Орехи кедровые – 2 ст.л.
2 ч.л. бальзамик
Масло оливковое – 4 ст.л.
Приправа – по вкусу
Соль – 2 щепотка (-и)
Разогрейте в сковороде ложку оливкового масла, бросьте чеснок, выньте его через 1 мин, обжарьте хвосты лангустинов с обеих сторон минуты по 1,5. Готовые хвосты выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
На тарелку выложить салат.
Сверху уложить порезанные пополам чери и яйца.
Разрезать авокадо вдоль на 2 половинки. Выбрать косточку, срезать кожу и порезать не толстыми полушайбами.
Вяленые томаты порезать крупной соломкой.
Авокадо и вяленые томаты выложить на рукколу  помидоры и яйца.
Сверху разложите хвосты лангустинов
Перемешать бальзамик, соль, растительное или оливковое масло до состояния однородной эмульсии. Равномерно полить заливкой весь салат, особенно обращая внимание на авокадо, поскольку оно имеет свойство быстро темнеть
Присыпать салат тонко порезанным сыром и распределить слегка обжаренные (для более яркого вкуса) кедровые орешки.
Сверху можно присыпать прованскими травами.
Подавать после приготовления.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 20 Декабрь 2021, 08:21:40

Цитата: Бастет от 19 Декабрь 2021, 08:25:09

Из морского коктейля
Коктейль (1 пакет), разморозить, промыть, залить кипятком, немного дать постоять, слить воду, добавить заправку (2 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка лимонного сока + сухие прованские/французские травы + много свежего укропа) и дать промариноваться в ней час. Потом туда банку кукурузы,  3 отварных яйца и 2-3 средних огурца, соль по вкусу.

Из крупных хвостов креветок
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.

Скажите пожалуйста а креветки какие королевские брать?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 20 Декабрь 2021, 09:09:10

Во второй салат? Без голов хвосты беру. Размер 21/25, 26/30... где-то так. Очищенные или нет, сырые или варено-мороженные - не важно. Чистятся такие легко. Если сырые, отварить минут 3-5, а готовые просто кипятком заливаю.

Сейчас увидела, что написала "коктейль". Это не описка. Скопировала старый свой ответ, тогда девочка спрашивала, что с коктейлем приготовить. На каждый день и с коктейлем вкусен этот салат. Но с хвостами другое дело конечно.
Если контакт нужен, где покупаю, приходите в личку, поделюсь. Цена как в гиперах по акциям, свежие всегда и почти без льда.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 20 Декабрь 2021, 23:01:46

Цитата: Ksana от 19 Декабрь 2021, 22:52:48

Я хочу в этом году такой салат попробовать.
вокадо – 1 шт.
Лангустины 500гр
Помидор чери – 200 г
Томаты вяленые – 8 шт. крупных
перепелиные яйца 7-10шт
Руккола/латук /шпинат– 2пучка
Сыр твердый – 30 г
Орехи кедровые – 2 ст.л.
2 ч.л. бальзамик
Масло оливковое – 4 ст.л.
Приправа – по вкусу
Соль – 2 щепотка (-и)
Разогрейте в сковороде ложку оливкового масла, бросьте чеснок, выньте его через 1 мин, обжарьте хвосты лангустинов с обеих сторон минуты по 1,5. Готовые хвосты выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
На тарелку выложить салат.
Сверху уложить порезанные пополам чери и яйца.
Разрезать авокадо вдоль на 2 половинки. Выбрать косточку, срезать кожу и порезать не толстыми полушайбами.
Вяленые томаты порезать крупной соломкой.
Авокадо и вяленые томаты выложить на рукколу  помидоры и яйца.
Сверху разложите хвосты лангустинов
Перемешать бальзамик, соль, растительное или оливковое масло до состояния однородной эмульсии. Равномерно полить заливкой весь салат, особенно обращая внимание на авокадо, поскольку оно имеет свойство быстро темнеть
Присыпать салат тонко порезанным сыром и распределить слегка обжаренные (для более яркого вкуса) кедровые орешки.
Сверху можно присыпать прованскими травами.
Подавать после приготовления.

Делаю такой салат, только с креветками королевскими. Очень вкусный! Только в заправку еще горчицу добавляю в зернах или дижонскую, лимонный сок с медом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 21 Декабрь 2021, 11:49:46

Цитата: ks.rostov от 09 Декабрь 2021, 21:49:35

Спасибо! Прикуплю себе, после нг отчитаюсь о впечатлениях

Нам это тоже актуально!
Посмотрела безалко полно на озоне и вб, я покупаоа пару видрв, мы даде без претензий, так, на глинтвейн брали и то красное было настолько кислым... и отзывы везде противоречивые, прямо не знаю что делать. С шампанским в прошлом году повезло брали в гипере, оказалось прям как настоящее, но там какой то ноунейм было, даже не запомнила.
От себя только марку пива могу сказать, которое самое вкусное и похоже на настоящее, но тоже дорогое(
Правда я уже и его не пью, чет переход на пп сказывается.
Зашла интересно стало кто на пп почти без углеводов что на праздничный стол. Да если честно и готовить долго или много ингредиентов неахота)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 21 Декабрь 2021, 13:08:51

Цитата: mantihora от 20 Декабрь 2021, 23:01:46

Делаю такой салат, только с креветками королевскими. Очень вкусный! Только в заправку еще горчицу добавляю в зернах или дижонскую, лимонный сок с медом.

спасибо! учту ваш опыт!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ose4ka от 21 Декабрь 2021, 17:29:19

Посоветуйте, пожалуйста, вкусный проверенный салат с говяжьим языком.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Trulala от 21 Декабрь 2021, 17:41:49

Цитата: ose4ka от 21 Декабрь 2021, 17:29:19

Посоветуйте, пожалуйста, вкусный проверенный салат с говяжьим языком.

Тонкой соломкой язык, кружочками маринованные огурчики, отваренный или еще лучше запеченный беби-картофель, каперсы, заправка горчично-майонезная с добавлением баварской горчицы и капли меда

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 21 Декабрь 2021, 17:49:50

Цитата: ose4ka от 21 Декабрь 2021, 17:29:19

Посоветуйте, пожалуйста, вкусный проверенный салат с говяжьим языком.

язык соломкой + сыр на терку твердый+грецкие орехи измельчить+маринованный огурец. Заправить сметана/майонез напополам. Очень сытный

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 22 Декабрь 2021, 19:24:33

Напишите пожалуйста проверенный рецепт пальчиков из куриного филе с черносливом и орехами

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ks.rostov от 23 Декабрь 2021, 10:45:43

Цитата: УлыбкаДождя от 22 Декабрь 2021, 19:24:33

Напишите пожалуйста проверенный рецепт пальчиков из куриного филе с черносливом и орехами

Я так делаю:
Замочить чернослив в кипятке минут на 15. Пока отмокает, филе нарезать пластами, чуть отбить, добавить приправы, какие нравятся. Орехи, чеснок, зелень перемолоть в блендере. Чернослив порезать, смешать с орехами, чесноком, зеленью, добавить сметану или майонез. И далее выложить на пласт филе. Свернуть рулетиком, перевязать ниткой или закрепить зубочистками. Далее или на сковороде обжать и потом чуть протомить под крышкой, или в духовку (минут 25-30 на 180-200 градусов). Можно смазать сверху сметаной, сметаной с сыром тертым или любым другим соусом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 23 Декабрь 2021, 15:33:16

я делаю говяжий язык + сыр+грецкие орехи+чеснок+майонез , мне очень вкусно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 23 Декабрь 2021, 15:57:19

Цитата: ose4ka от 21 Декабрь 2021, 17:29:19

Посоветуйте, пожалуйста, вкусный проверенный салат с говяжьим языком.

Отварной язык крупной соломкой
Вяленые томаты промокнуть от масла и тоже соломкой
Сладкий лук полукольцами
Много рукколы и мангольда
Заправка: ол. масло + белый бальзамик + соль, перец

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 24 Декабрь 2021, 06:55:12

Подскажите пожалуйста если классический греческий интерпретировать так: убрать маслины, вместо сыра фета - моцарелла которая шариками, и добавить кунжут, как думаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 24 Декабрь 2021, 09:14:55

Я думаю, получится абсолютно другой салат  :ab: Но попробовать стоит)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2021, 09:16:24

Тоже классическое сочетание продуктов выйдет, поэтому вкусно будет конечно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 24 Декабрь 2021, 10:43:32

Мы с моцареллой делаем на каждый день салат. Зеленый салат двух видов(или сколько есть, прямо два горшочка), тонкоо порезанный болг перец, огурец, моцарелла мини (на 8 частей) и сметана. Моцареллы надо шариков 6-10 не больше. Это очень вкусно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 24 Декабрь 2021, 10:45:50

Какой сыр берете в салаты и для запекания? Что-то с сырами последние годы ужас какой-то

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ks.rostov от 24 Декабрь 2021, 10:52:52

Цитата: Настюшка от 24 Декабрь 2021, 10:45:50

Какой сыр берете в салаты и для запекания? Что-то с сырами последние годы ужас какой-то

Для запекания на рынке беру моцареллу в бруске. Плавится отлично. Если остаются шарики Гальбани, то тоже режу. Недавно добавила в пиццу остатки сулугуни (вымочила в кипятке, чтобы соль ушла) - это оказалось прям в тему. Мягкая внутри, сливочная, вкусная сырная корочка получилась. Но фирму не скажу, я все время беру тот кусок, который на вид нравится, поэтому, думаю, что не всегда одну и ту же марку.
Но все эти варианты добавляю минут за 5-10 до готовности, быстро  схватывается.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Trulala от 24 Декабрь 2021, 11:47:30

Цитата: УлыбкаДождя от 24 Декабрь 2021, 06:55:12

Подскажите пожалуйста если классический греческий интерпретировать так: убрать маслины, вместо сыра фета - моцарелла которая шариками, и добавить кунжут, как думаете?

Мне туда кунжут кажется лишним, если честно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2021, 11:59:34

Цитата: Настюшка от 24 Декабрь 2021, 10:45:50

Какой сыр берете в салаты

https://lenta.com/product/syr-serbskaya-brynza-myagkijj-plvan-serbiya-450g-236068/

Из магазинных только этот. Не фета, конечно. Но решила, что лучше такой приличный, чем те, что у нас под видом феты продают.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2021, 12:03:51

Цитата: Trulala от 24 Декабрь 2021, 11:47:30

Мне туда кунжут кажется лишним, если честно

Кто привык летние овощные-листовые салаты посыпать разными семечками, заправлять разными маслами, тем зайдет. Моцарелла не помешает)

"Греческий" с кунжутом встречается и в кафе. И даже с песто недавно встретился. Салат, конечно, другой, а идея у меня приживется.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Trulala от 24 Декабрь 2021, 12:12:57

Цитата: Бастет от 24 Декабрь 2021, 12:03:51

Кто привык летние овощные-листовые салаты посыпать разными семечками, заправлять разными маслами, тем зайдет. Моцарелла не помешает)

"Греческий" с кунжутом встречается и в кафе. И даже с песто недавно встретился. Салат, конечно, другой, а идея у меня приживется.

Да, наверное. Я люблю во все летне-зеленое оливковое масло, соль, перец и крем-бальзамик, а семечки не особо. Кунжутное масло для меня - в китайские воки, но это вкусовщина, конечно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 24 Декабрь 2021, 12:26:28

Девочки, стейки форели в медовой глазури пробовал кто-нибудь? Такое понравится большинству или не стоит на компании эксперимент проводить?

У меня минималистский к этому продукту подход, потому что и так жирный :girl_haha: Стараюсь без соусов, глазури и масла обходиться. А на НГ можно себе позволить же)
Если есть хорошие рецепты интересные, поделитесь пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 24 Декабрь 2021, 13:23:37

Цитата: Бастет от 24 Декабрь 2021, 12:26:28

Девочки, стейки форели в медовой глазури пробовал кто-нибудь? Такое понравится большинству или не стоит на компании эксперимент проводить?

У меня минималистский к этому продукту подход, потому что и так жирный :girl_haha: Стараюсь без соусов, глазури и масла обходиться. А на НГ можно себе позволить же)
Если есть хорошие рецепты интересные, поделитесь пожалуйста.

я тоже за минимализм
но в последнее время мы форель исключительно используем в виде малосольной, потому что она жирная. Запекать нравится разве что лосося, его можно и полить чем-то. Я хотела попробовать в сливочном соусе, но так и не можем пока его купить, в магазинах почему-то форель в последнее время попадается.
Форель мы отрезаем несколько стейков на запекание, но мне всегда так жалко столько с нее жира льется. Это ж вроде полезно :) Поэтому я просто утром пару кусочков малосольной без всего :)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 25 Декабрь 2021, 14:03:24

Цитата: Бастет от 24 Декабрь 2021, 12:26:28

Девочки, стейки форели в медовой глазури пробовал кто-нибудь? Такое понравится большинству или не стоит на компании эксперимент проводить?

У меня минималистский к этому продукту подход, потому что и так жирный :girl_haha: Стараюсь без соусов, глазури и масла обходиться. А на НГ можно себе позволить же)
Если есть хорошие рецепты интересные, поделитесь пожалуйста.

Делала и форель в глазури, и семгу с кленовым сиропом запекала. Моей семье вкусно. Подруга пробовала, ей тоже очень зашло. Рецепт брала, мужу своему готовила и он не оценил. Не любит сладкое в мясе и рыбе.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 25 Декабрь 2021, 14:42:09

Подскажите пожалуйста вкусный рецепт рулетиков из баклажан с сыром

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2021, 17:39:14

Цитата: mantihora от 25 Декабрь 2021, 14:03:24

Делала и форель в глазури

А можно тогда ваш рецепт?  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 25 Декабрь 2021, 17:51:35

Цитата: УлыбкаДождя от 25 Декабрь 2021, 14:42:09

Подскажите пожалуйста вкусный рецепт рулетиков из баклажан с сыром

Не рулетики, но можно и завернуть эту начинку в них при желании)

https://www.iamcook.ru/showrecipe/6816

А, как есть, на новогоднем столе выигрышно смотрится. Свеженько.
Использую этого производителя брынзу или каймак, или все вместе https://market.yandex.ru/brands--mlekara-sabac/14702446 и тогда сметана не обязательна.
Помидоры с кожицей, но без семян. Баклажаны можно запечь/обжарить и смазать сыром заранее, в холодильнике под пленкой постоят. А сальсу делать и раскладывать перед подачей.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 25 Декабрь 2021, 23:13:21

Цитата: Faionart от 24 Декабрь 2021, 13:23:37

мне всегда так жалко столько с нее жира льется. Это ж вроде полезно

Да то полезно, когда рыбка морская, океанская.
А наша -  с ферм, выращенная на комбикормах и хлебном прикорме. Свинки в чешуе.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 26 Декабрь 2021, 10:56:27

Цитата: УлыбкаДождя от 25 Декабрь 2021, 14:42:09

Подскажите пожалуйста вкусный рецепт рулетиков из баклажан с сыром

А если взять адыгейский сыр вовнутрь, зелень и чеснок. И майонез. А перед подачей на стол слегка подогреть. Расплавится?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2021, 11:02:45

Нет, он не плавится же.

Рецепт обычный. Орехи ещё добавляют.
А с майонезом и твёрдый сыр трут, и плавленый.

Не грела только их никогда.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2021, 11:09:53

Цитата: MamaV от 25 Декабрь 2021, 23:13:21

Да то полезно, когда рыбка морская, океанская.
А наша -  с ферм, выращенная на комбикормах и хлебном прикорме. Свинки в чешуе.))

Не, это вредностей в них сравнимо со свинками, потому что не пойми что в кормах и в обработке. А омеги остаются омегами. Всё лучше, чем из банки, если относительно свежие исследования читать.
Да и рыбных альтернатив по жирам? Селёдка и скумбрия свежие. Тоже постоянно есть не будешь.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Руслана от 26 Декабрь 2021, 11:29:34

Девочки, может немного не по теме: где купить вкусную нарезку слабосоленой семги на бутеры?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 26 Декабрь 2021, 11:47:25

Цитата: MamaV от 25 Декабрь 2021, 23:13:21

Да то полезно, когда рыбка морская, океанская.
А наша -  с ферм, выращенная на комбикормах и хлебном прикорме. Свинки в чешуе.))

Хм я как то не думала чем их кормят
В последнее время берем в метро форель мурманская называется. 5кг весит. Неужто у нАс форель в мурманске выращивают аж до 5, или аж 8 кг? По моему если да, то год и на продажу
Может ошибаюсь...

А малосолим сами. Это ж очень просто и так быстро ..вот я не доверяю упаковкам

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2021, 11:59:07

Цитата: Руслана от 26 Декабрь 2021, 11:29:34

Девочки, может немного не по теме: где купить вкусную нарезку слабосоленой семги на бутеры?

Если куском тоже подойдёт, то https://m.market.yandex.ru/product--agama-zamorozhennaia-forel-slabosolenaia-file-200-g/650392053/reviews?utm_source_service=web&clid=703&src_pof=703&icookie=Wik0oNaagMJ9z0D4gCF8xGpErFjbQLvdoxZOAQo3WtS6LYnnuirxRFEt1XHU%2BRVxsomFE3LACLg7Gf2%2FiXQZVlRkMOI%3D&baobab_event_id=kxn0jymt2u

Настолько слабосоленая, что можно даже пожарить  :girl_haha:
Для закусок приправляю по желанию.
Покупаем в Самокате по акциям. Она замороженная, хранится в морозилке.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 26 Декабрь 2021, 12:16:50

Цитата: УлыбкаДождя от 25 Декабрь 2021, 14:42:09

Подскажите пожалуйста вкусный рецепт рулетиков из баклажан с сыром

можно творожный сыр+чеснок, зелеь, орехи, по вкусу, можно помидорку добавить. Творожный ведёрком или колбасой беру, выгодно

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 26 Декабрь 2021, 22:20:19

Девочки, спасибо за рецепты, подскажите вкусный творожный сыр для баклажанов

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 26 Декабрь 2021, 22:48:57

Цитата: УлыбкаДождя от 26 Декабрь 2021, 22:20:19

Девочки, спасибо за рецепты, подскажите вкусный творожный сыр для баклажанов

На прошлой странице Вам ссылку на каймак сербский давала. Это он и есть.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Руслана от 27 Декабрь 2021, 09:15:12

Цитата: Бастет от 26 Декабрь 2021, 11:59:07

Если куском тоже подойдёт, то https://m.market.yandex.ru/product--agama-zamorozhennaia-forel-slabosolenaia-file-200-g/650392053/reviews?utm_source_service=web&clid=703&src_pof=703&icookie=Wik0oNaagMJ9z0D4gCF8xGpErFjbQLvdoxZOAQo3WtS6LYnnuirxRFEt1XHU%2BRVxsomFE3LACLg7Gf2%2FiXQZVlRkMOI%3D&baobab_event_id=kxn0jymt2u

Настолько слабосоленая, что можно даже пожарить  :girl_haha:
Для закусок приправляю по желанию.
Покупаем в Самокате по акциям. Она замороженная, хранится в морозилке.

Спасибо! Только я не вижу чтобы продавалась она. Я хотела сейчас...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: MamaV от 27 Декабрь 2021, 18:34:03

Цитата: Faionart от 26 Декабрь 2021, 11:47:25

Хм я как то не думала чем их кормят
В последнее время берем в метро форель мурманская называется. 5кг весит. Неужто у нАс форель в мурманске выращивают аж до 5, или аж 8 кг? По моему если да, то год и на продажу
Может ошибаюсь...

А малосолим сами. Это ж очень просто и так быстро ..вот я не доверяю упаковкам

Ну, я видела чем кормят в сочинском форелевом хозяйстве.
https://www.tourister.ru/world/europe/russia/city/sochi/placeofinterest/16794

Оно огромное. И там очень пожилая экскурсовод, и рассказывала, и показывала, чем ОНИ кормят рыб, и чем на обычных фермах... Комбикорм, отходы хлебопроизводства, очень редко рыбная мука...
Откуда там йод или качественный жир появится - от такой кормежки?
А рыбку на продают по цене морской, океанской...))

Я тоже солю сама - потому как не хочу добавок, Ешек, сахара...
Плюс я солю морской солью

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 27 Декабрь 2021, 18:35:31

Цитата: УлыбкаДождя от 26 Декабрь 2021, 22:20:19

Девочки, спасибо за рецепты, подскажите вкусный творожный сыр для баклажанов

  я беру Хохланд, в кондитерке, где всё для тортов, в целлофановой упаковке-колбасе   https://www.googleadservices.com/pagead/aclk?sa=L&ai=DChcSEwjRh_7Np4T1AhVXBaIDHZxNCPUYABAFGgJsZQ&ae=2&ohost=www.google.com&cid=CAESQeD2em4WZ6bkC-EYhHvebkrZiB-o79e0u3CWk_zUaL6pR9obZH3uEekjCv2EOfpEAD_maWKaDgndqifPiz5VMO2S&sig=AOD64_1hth38rl1GXYp1vpm8OLOIOnEXxA&ctype=70&q=&ved=2ahUKEwj9wvfNp4T1AhXEwosKHXCmBDwQwg96BAgBEBQ&adurl=ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 27 Декабрь 2021, 23:31:15

Цитата: Бастет от 25 Декабрь 2021, 17:39:14

А можно тогда ваш рецепт?  :ax:

Готовила по-разному - и жарила, и запекала.
Маринад для рыбы - соевый соус, мед, оливковое масло, имбирь свежий, чеснок, можно добавить остроты, цедру и сок лимона. Стейки немного присаливала, потом в маринаде держала где-то около часа. И обжаривала а двух сторон, период поливая самим маринадом.
Или запечь.
Один раз с маринад добавила горчицу. Мужу понравилось, а мне вкуснее без нее)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жизель от 30 Декабрь 2021, 20:57:28

Какой салат с жаренными шампиньонами вкусненький знаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 30 Декабрь 2021, 20:59:12

Цитата: Жизель от 30 Декабрь 2021, 20:57:28

Какой салат с жаренными шампиньонами вкусненький знаете?

Мои дети любят, в этом году буду делать:
жареные шампиньоны
корейская морковь
курица (либо отварная, либо обжаренная, как больше любите)
майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Vicky от 30 Декабрь 2021, 21:19:58

Цитата: Жизель от 30 Декабрь 2021, 20:57:28

Какой салат с жаренными шампиньонами вкусненький знаете?

Барский.
Куриное филе
Ананасы
Варёные яйца
Жареные с луком гриьы
Тёртый сыр
Заправлять майонезом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 30 Декабрь 2021, 21:41:44

Девочки, ну расскажите, как сделать вкусно селёдку под шубой. Уже как только ни делала, и на терке, и просто резала. Всё какая-то пресная получается. Может чего-то не докладываю? Или какой секрет есть?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Blesk от 30 Декабрь 2021, 21:56:52

Цитата: Полинка от 30 Декабрь 2021, 21:41:44

Девочки, ну расскажите, как сделать вкусно селёдку под шубой. Уже как только ни делала, и на терке, и просто резала. Всё какая-то пресная получается. Может чего-то не докладываю? Или какой секрет есть?

Я кубиками режу.  Слои: картошка, селедка, лук, картошка, яйца, свекла.  Чтобы хорошо слои пропитались, я смешиваю каждый ингредиент (кроме селедки и лука, селедку сверху смазываю) с майонезом, то есть, нарезала, например, картошку, перемешала с майонезом в отдельной емкости, уложила в салатник и т.д.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 30 Декабрь 2021, 22:12:27

Катя, спасибо, вот я тоже всё таки к кубикам склоняюсь. Еще сегодня услышала по телеку, что майонез надо сеточкой мазать, а не вдавливать, тогда салат будет воздушным.
А морковку же ещё?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Blesk от 30 Декабрь 2021, 22:32:07

Морковку я не кладу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 30 Декабрь 2021, 23:43:21

Не любила селедку из-за вареной моркови пока не попробовала со свежей мелко тёртой  :love:

Теперь делаю так:
Селедка
 зелёный лук
 мазик
Крупно тёртая картошка
Мазик
Мелко тёртая свежая морковь
Мазик
Крупно тертый яичный белок
Мазик
Крупно тёртая свекла
Мазик
Мелко тёртые желтки

Майонез мелкой частой сеткой и размазываю немного ножом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ju’ber от 30 Декабрь 2021, 23:43:38

Цитата: Полинка от 30 Декабрь 2021, 21:41:44

Девочки, ну расскажите, как сделать вкусно селёдку под шубой. Уже как только ни делала, и на терке, и просто резала. Всё какая-то пресная получается. Может чего-то не докладываю? Или какой секрет есть?

Всегда на терке. По слоям селедка лук, майонез, картошка, майонез,  белки, майонез, желтки, свекла, майонез.
Пресной никогда не была. Майонезом не заливаю, очень скромно промазываю, все пропитывается, готова к употреблению часа через 2. Высоченные ярусные не делаю, порцию увеличиваю площадью при необходимости.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: smlandrey от 30 Декабрь 2021, 23:59:13

Цитата: Полинка от 30 Декабрь 2021, 21:41:44

Девочки, ну расскажите, как сделать вкусно селёдку под шубой. Уже как только ни делала, и на терке, и просто резала. Всё какая-то пресная получается. Может чего-то не докладываю? Или какой секрет есть?

Я лук всегда мариную в уксусе напополам с водой, солью, перцем чёрным. Минут 15, потом отжимаю немного, потом на селёдку выкладываю. Остальные слои стандартные.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 31 Декабрь 2021, 00:50:14

Цитата: Полинка от 30 Декабрь 2021, 22:12:27

Катя, спасибо, вот я тоже всё таки к кубикам склоняюсь. Еще сегодня услышала по телеку, что майонез надо сеточкой мазать, а не вдавливать, тогда салат будет воздушным.
А морковку же ещё?

да, когда кубиками, мне больше нравится, прям воздушная, не слипшаяся. Отрезаю на мазике уголок и тонко сеткой поливаю. Прследний слой свёклы на тёрку и сразу перемешиваю с майонезом и так уже выкладываю. Ещё пробовала селёдку смазыаать подсолнечным маслом(по рецепту Кочуры), тоже неплохо. Лук мариную обязательно, недолго, вода и уксус 1:1.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: САШИНА от 31 Декабрь 2021, 06:56:33

надо еще селедку вкусную.мне нравится с рынка что в ведрах.и чтоб не сильно соленая
а лук мариную в лимоне с сахаром и слой холодного масла сливочного..

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 31 Декабрь 2021, 07:39:28

Как мне кажется, раньше селедку под шубой делали, чтобы спрятать некондицию. Вкусную достать было трудно, чаще соленая или ржавая, вот и делали шубку. А хорошую, вкусную так нарезали и с луком подавали.
Поэтому вкусную малосольную базарную в этот салат не кладу. Ее вкус теряется под овощами. Пробовала и хамсу, и красную рыбу... Смысла не вижу. Теперь кладу готовле филе, режу кубиком, и с косточками не заморачиваюсь. Но это, как говорится, на вкус и цвет.)))
Одно время очень часто делала салат со свежей морковкой. Мне он кажется менее калорийным, более легким по вкусу.
Всегда кладу нижним слоем кртошку, тогда селедка не плавает  в жидкости с овощей. Но если последние запекать, то можно и рыбу первым слоем.
И украшаю всегда веточками укропа. Они не подсыхают в отличие от яйца, плюс с ними вкуснее.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 31 Декабрь 2021, 10:21:00

А я вообще обленилась, тупо тру все овощи на терке (всё, как у Oksana_Kolobok, кроме яиц, их вообще не кладу), селедку кубиками, лук репчатый очень мелко. и просто всё смешиваю, без слоев. По мне так даже вкуснее, пропитывается всё со всем  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ДиЛемма от 31 Декабрь 2021, 11:36:30

Сохранила одну крышку от мазика, шилом сделала три дырочки. Использую её, когда сетку на салате делаю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 31 Декабрь 2021, 12:19:49

Цитата: ДиЛемма от 31 Декабрь 2021, 11:36:30

Сохранила одну крышку от мазика, шилом сделала три дырочки. Использую её, когда сетку на салате делаю

На Вб видела такие специальные насадки с дырочками, для сеточки)))
https://www.wildberries.ru/catalog/51650227/detail.aspx?targetUrl=XS

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 31 Декабрь 2021, 20:31:26

Цитата: Полинка от 30 Декабрь 2021, 21:41:44

Девочки, ну расскажите, как сделать вкусно селёдку под шубой. Уже как только ни делала, и на терке, и просто резала. Всё какая-то пресная получается. Может чего-то не докладываю? Или какой секрет есть?

Я заменяю селёдку на скумбрию холодного копчения. Овощи и яйцо на крупной терке. Рыба кубиком, лук очень мелко кубиком. Первый слой картошка, майонез, лук чуть-чуть, рыба, лук чуть-чуть,  яйцо, майонез, свёкла, майонез.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 31 Декабрь 2021, 20:42:20

Меня когда-то мамина подруга, моя вторая мама, научила готовить селёдку. Главное, запомнить, что сначала картошка. Картошка любит селёдку. Селёдка любит лук, чтобы лук не жегся, его укрывают свеклой. Каждый слой майонез ком слегка. Можно сверху свёклы или под свёклу яйцо на тёрке. Все кубиком, свёкла и яцо на мелкой тёрке. Так и готовлю всегда  :as:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Katushka_ros от 01 Январь 2022, 21:28:15

Мама всегда в селедку кладет соленые огурцы. Сельдь, лук, картофель, соленые огурцы, яйца, свекла, сверху зеленым луком. Рыба кусочками, все остальное на терку. Я пробовала делать с зеленым яблоком вместо огурца, тоже хорошо. Единственное, не могу научиться селедку разделывать.У подруги и у мамы так хорошо получается кости одним движением отделять. А из филе не так вкусно получается.
Вот с сливочным маслом не поняла селедку.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Larlen от 02 Январь 2022, 07:55:14

 Я свеклу тру и отбрасываю на дуршлаг и слегка отжимаю, чтоб стек сок и не плавал салат.Морковь тоже отжимаю.По слоям: селедка, лук совсем немного, картошка, майонез, морковь, майонез, свекла, майонез.На наш вкус - яблоко, огурец, яйцо- лишнее.Самый нижний слой- селедка- а сверху- шуба ее)).

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Blesk от 02 Январь 2022, 09:20:41

Я свеклу запекаю в духовке, так нет лишнего сока. 

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 02 Январь 2022, 21:16:21

Мы свеклу уже несколько лет запекаем. Но Салат плавал почему-то. ХЗ что там поплыло. Может просто масло с селедки. Селедка была нижним слоем.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: #Ты же мать от 03 Январь 2022, 22:22:45

Цитата: Мириталь от 31 Декабрь 2021, 07:39:28

. Но если последние запекать, то можно и рыбу первым слоем.
И украшаю всегда веточками укропа. Они не подсыхают в отличие от яйца, плюс с ними вкуснее.

а подскажите, как свёклу запекать? Картошку я могу в микроволновке, допустим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 03 Январь 2022, 22:40:36

Цитата: #Ты же мать от 03 Январь 2022, 22:22:45

а подскажите, как свёклу запекать? Картошку я могу в микроволновке, допустим.

Можно тоже в микре. 4 средние + 2 ложки воды в закрытой емкости на максимальной мощности 12 минут. Ножом проверить готовность. Если сыроваты, еще на 2-3 минуты поставить.

А в духовке минут 40 для средних в фольге.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 03 Январь 2022, 22:41:06

Цитата: #Ты же мать от 03 Январь 2022, 22:22:45

а подскажите, как свёклу запекать? Картошку я могу в микроволновке, допустим.

И свеклу так же. Вот вчера для винегрета запекла свеклу в микроволновке. Помыла хорошо, положила в обычный полиэтиленовый пакет и в микр-ку на 10 минут, очень крупные клубни.
Можно и в духовке в фольге, только дольше.
ЗЫ. О, уже ответили.  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: fifina от 03 Январь 2022, 22:46:01

Свёклу можно запекать и в духовке (фольга или пакет для запекания 30 минут), и в микроволновке, берёте обычный пакет укладываете в него свёклу, завязываете, делаете несколько проколов и запекаете. Не крупный я запекаю минут 15 примерно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: ks.rostov от 17 Январь 2022, 08:55:19

Цитата: Андромеда от 09 Декабрь 2021, 22:13:17

Отлично, жду отзыва :ab:

Отчитываюсь по безалкогольным винам. У меня было 2 бутылки: Cardio Zero Tinto (красное сухое) и Sangre de Toro (розовое полусладкое). Второе понравилось больше. Все-таки отсутствие алкоголя в сухом вине не зашло по вкусу, а вот полусладкое нормально. И в обоих случаях очень непривычный аромат. И не сок, и не вино, очень сложно его охарактеризовать. Но как альтернатива во время застолий вполне себе подходит, лучше сока однозначно.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 17 Январь 2022, 12:58:03

не по вину, но тоже скажу кому безалкогольное интересно
покупали вот такую штуку (не помню, кажется в МЕТРО, но это не дефицит)
https://www.wildberries.ru/catalog/17862319/detail.aspx?targetUrl=EX (https://www.wildberries.ru/catalog/17862319/detail.aspx?targetUrl=EX)
очень вкусно, и на диете можно - там без сахара и довольно низкое, ну совсем низкое содержание углеводов.. при этом вкус насыщенный. Если подогреть то прямо вкусно, особенно с холода. Пробовали дешевые безалкогольные греть - получается кисло, даже с медом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Андромеда от 26 Январь 2022, 21:13:53

Цитата: ks.rostov от 17 Январь 2022, 08:55:19

Отчитываюсь по безалкогольным винам. У меня было 2 бутылки: Cardio Zero Tinto (красное сухое) и Sangre de Toro (розовое полусладкое). Второе понравилось больше. Все-таки отсутствие алкоголя в сухом вине не зашло по вкусу, а вот полусладкое нормально. И в обоих случаях очень непривычный аромат. И не сок, и не вино, очень сложно его охарактеризовать. Но как альтернатива во время застолий вполне себе подходит, лучше сока однозначно.

Отлично, может еще какое-то попробуете, пишите) правда, мы только сухое пьем, полусладкое нет.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 22 Ноябрь 2022, 19:54:22

Девочки, пока в отпуске, хочу подобрать рецепты новогодней выпечки. Хочу посылкой в Москву отправить ассорти из печенек. И для себя штоллен хочу испечь. Есть проверенные рецепты штоллена?  В инсте полно, но вам я верю больше))) И по печенью может кто подскажет. Какое выбрать? Если суховато будет, то и ладно, но чтобы не заплесневело.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Полинка от 22 Ноябрь 2022, 20:16:38

Цитата: ks.rostov от 17 Январь 2022, 08:55:19

Отчитываюсь по безалкогольным винам. У меня было 2 бутылки: Cardio Zero Tinto (красное сухое) и Sangre de Toro (розовое полусладкое). Второе понравилось больше. Все-таки отсутствие алкоголя в сухом вине не зашло по вкусу, а вот полусладкое нормально. И в обоих случаях очень непривычный аромат. И не сок, и не вино, очень сложно его охарактеризовать. Но как альтернатива во время застолий вполне себе подходит, лучше сока однозначно.

Спасибо. Я на ну кето, мне актуально.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 22 Ноябрь 2022, 20:19:32

Цитата: Панночка от 22 Ноябрь 2022, 19:54:22

Девочки, пока в отпуске, хочу подобрать рецепты новогодней выпечки. Хочу посылкой в Москву отправить ассорти из печенек. И для себя штоллен хочу испечь. Есть проверенные рецепты штоллена?  В инсте полно, но вам я верю больше))) И по печенью может кто подскажет. Какое выбрать? Если суховато будет, то и ладно, но чтобы не заплесневело.

очень долго храниться имбирное печенье. не плесневеет. и вкус от толщины зависит - тонкое - жесткое, можно макать в напиток и есть. чем толще - тем мягче
и специи можно положить по вкусу

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 22 Ноябрь 2022, 20:51:23

Цитата: Панночка от 22 Ноябрь 2022, 19:54:22

Девочки, пока в отпуске, хочу подобрать рецепты новогодней выпечки. Хочу посылкой в Москву отправить ассорти из печенек. И для себя штоллен хочу испечь. Есть проверенные рецепты штоллена?  В инсте полно, но вам я верю больше))) И по печенью может кто подскажет. Какое выбрать? Если суховато будет, то и ладно, но чтобы не заплесневело.

вот хвастался Katushka_ros

Цитата: Katushka_ros от 18 Декабрь 2014, 17:00:05

Девочки, испекла я штоллен творожный :yupe: Запахи в доме просто непередаваемые и вкус бесподобный, мы не выдержали, один уже начали )))) Второй попробую додержать хотя бы до нового года

http://fleur-de-cassie.livejournal.com/17407.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Пассифлора от 22 Ноябрь 2022, 21:03:05

Цитата: Панночка от 22 Ноябрь 2022, 19:54:22

Девочки, пока в отпуске, хочу подобрать рецепты новогодней выпечки. Хочу посылкой в Москву отправить ассорти из печенек. И для себя штоллен хочу испечь. Есть проверенные рецепты штоллена?  В инсте полно, но вам я верю больше))) И по печенью может кто подскажет. Какое выбрать? Если суховато будет, то и ладно, но чтобы не заплесневело.

Я пекла по рецепту Венеры Осепчук, мне очень понравился

Что нужно на 1 штоллен:
Яйцо – 2 шт
Сахар – 150 гр
Творог пастообразный – 250 гр
Мука – 250 гр
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Соль – щепотка
Масло сливочное – 100 гр
Сухофрукты, цукаты ( любые - изюм, чернослив, манго, клюква, вишня и тд) – 1 стакан
Орехи (миндаль, или фундук) – 0,5 стакана
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
?
Для отделки:
Масло сливочное – 30 гр
Сахарная пудра
?
За два часа до приготовления сухофрукты и цукаты мелко нарезать, залить коньяком или апельсиновым соком.
?
В чашку разбить яйца, всыпать сахар – взбить венчиком
Добавить творог – перемешать до однородной массы.
?
В другую чашку всыпать муку, разрыхлитель, соду, соль – перемешать.
?
Сухофрукты процедить, всыпать в муку, добавить измельченные орехи, цедру цитрусовых, перемешать
?
В мучную массу добавить яично-творожную, размягченное сливочное масло, и лопаточкой перемешать всё до однородного теста.
?
Тесто поставить на 2 часа в холодильник.
Затем, достать тесто, на припыленной мукой столе сформировать овальную лепешку, ? часть теста завернуть на основную часть и слегка прижать.
Тесто переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
?
Духовку нагреть до 180 градусов, печь 45-55 минут, в зависимости от духовки.
Через 25 минут выпечки снизить температуру духовки до 160 гр. и дальше печь до готовности.
Готовность проверяем на «сухую шпажку», т.е. воткнуть в штолен шпажку или деревянную зубочистку, если она вышла сухой, значит штолен готов.
Штолен может быстро начать подгорать из-за большого количества сухофруктов. Если начал подгорать - сверху накройте фольгой.
?
Готовый штоллен остудить на решётке, смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахарной пудрой, завернуть в фольгу и убрать в кухонный шкаф.
?
На следующий день творожный штоллен уже можно подавать.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: cvettka от 22 Ноябрь 2022, 22:19:51

Цитата: tatosja от 22 Ноябрь 2022, 20:51:23

вот хвастался Katushka_ros

https://fleur-de-cassie.livejournal.com/152513.html

Автор тот же,только адаптировано для России полностью,наши продукты.Мы с кумой уже несколько раз пекли .Самый вкусный из различных вариантов.И несложно в приготовлении.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 28 Ноябрь 2022, 18:25:05

Пока что надумала:
Торт собственного изготовления Молочная девочка с голубикой и клубникой
Отварной язык. Чего-то совсем про него забыла в этом году. Надо купить свиной и говяжий заранее и вспомнить вкус, какой из них лучше
Пока больше идей нету(((

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 28 Ноябрь 2022, 19:10:00

Я свиной и не ела никогда. Интересно, сильно по вкусу отличается от говяжьего?
Я точно знаю, что в этом году будет квашеная капуста домашняя (зайца ж год идет)). Цезарь, много зелени и овощей. Хочется чего-то легкого.
Торты я не делаю на НГ, потому что у детей тонны сладкого 1 числа обычно. Сладкое пеку на Рождество, подружки приходят, традиция у нас ))

Мясное еще не придумала. Вообще идей нет, всё надоело.
Чего точно НЕ будет, это холодца и селедки под шубой.В том году так и не доели )
Винегрет, может? Заяц же ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 29 Ноябрь 2022, 22:21:07

Я, если честно, уже боюсь что-либо планировать на НГ. Два года подряд одномоментно все срывалось((( Поэтому даже не знаю, стоит ли заморачиваться...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2022, 08:59:59

Цитата: Настюшка от 28 Ноябрь 2022, 19:10:00

Я свиной и не ела никогда. Интересно, сильно по вкусу отличается от говяжьего?

На мой вкус сильно. Удивляет, когда пишут, что нет. Как горбуша с семгой. Вроде и то, и то красная рыба, но из-за разницы в жире не сравнимы же.

В восточных соусах свиной нам вкусен. Только жирную часть не класть.
В салатах спорно. От любви к жирненькому и прочих составляющих зависит. Если на салатных листьях , типа цезаря, то свиной будет не то. Если с квашеной капустой и сладким луком нежирную часть свиного, то нам вполне ок.
Для запекания тоже. Если жир срезать, меньше по времени запекать, жирных продуктов меньше добавлять... ну может быть..
В нарезке - только говяжий. Иначе это просто не тот вкус, который в Союзе считали деликатесным. Если суть в этом конечно :ab:


У нас на НГ традиционно уже в средиземноморском стиле будет стол. Мне удобно, что почти все купить на него можно сильно заранее. В последний момент спросить родных, кому какое блюдо захочется. И что готовятся быстро они, а нравятся всем моим.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: tatosja от 30 Ноябрь 2022, 11:05:27

вот согласна - в нарезке язык только говяжий.
вместо торта на нг легкий десерт - скорее всего порционное разноцветное желе или порционное - крем /желе/фрукты

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 30 Ноябрь 2022, 11:08:37

Цитата: Бастет от 30 Ноябрь 2022, 08:59:59

На мой вкус сильно. Удивляет, когда пишут, что нет. Как горбуша с семгой. Вроде и то, и то красная рыба, но из-за разницы в жире не сравнимы же.

В восточных соусах свиной нам вкусен. Только жирную часть не класть.
В салатах спорно. От любви к жирненькому и прочих составляющих зависит. Если на салатных листьях , типа цезаря, то свиной будет не то. Если с квашеной капустой и сладким луком нежирную часть свиного, то нам вполне ок.
Для запекания тоже. Если жир срезать, меньше по времени запекать, жирных продуктов меньше добавлять... ну может быть..
В нарезке - только говяжий. Иначе это просто не тот вкус, который в Союзе считали деликатесным. Если суть в этом конечно :ab:


У нас на НГ традиционно уже в средиземноморском стиле будет стол. Мне удобно, что почти все купить на него можно сильно заранее. В последний момент спросить родных, кому какое блюдо захочется. И что готовятся быстро они, а нравятся всем моим.

Напишите пожалуйста про средиземноморский стиль, какие именно блюда :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2022, 11:41:55

Цитата: УлыбкаДождя от 30 Ноябрь 2022, 11:08:37

Напишите пожалуйста про средиземноморский стиль, какие именно блюда :ax:

По второму салату я соскучилась. Вероятно, будет в этом году. Первый - больше повседневный. Если на праздник, то лучше тоже с хвостами, хотя бы коктейльными.

Цитата: Бастет от 24 Декабрь 2017, 15:19:31

С огурцами и укропом.
Коктейль (1 пакет), разморозить, промыть, залить кипятком, немного дать постоять, слить воду, добавить заправку (2 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка лимонного сока + сухие прованские/французские травы + много свежего укропа) и дать помариноваться в ней час. Потом туда банку кукурузы,  3 отварных яйца и 2-3 средних огурца, соль по вкусу.

С помидорами, петрушкой и медовой заправкой.
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.

Здесь рецепт горячего. Хвосты креветок + мидии в створках с петрушкой и с чесноком https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg9852208.html#msg9852208


Закуски

Цитата: Бастет от 19 Декабрь 2019, 12:18:09

Большие хвосты жареные

Мидии на створках с сальсой из свежих овощей. В кафешках встречала, еще помидоры конкассе туда добавляют, мне с ними больше нравится

Мидии на створках с маринаро

Кроме хвостов и мидий, на брускетты лежат уже два вида паштета из оливок, томаты вяленые, пармезан. Оливки, рыбка малосоленая Агама, грибы в морозилке, бекон сыровяленый... Что-то такое, легкое будет.

За несколько дней до НГ покупаю (только очень свежие на вид ) черри, салатные смеси, фрукты... И не надо бегать в последние дни потом, всё доживает в отличном состоянии.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 30 Ноябрь 2022, 11:51:38

Рецепт горячего этот (креветки с мидиями) с Канар притащила, выпытала там у хозяина кафе. У них они острые. Красный перец кружочками туда.

И это я к чему. У них там местный рецепт картофеля - папас арругадас, гуглится легко. Они его из особого сладкого картофеля изначально готовили. Честно, это не то, чтобы вкусно даже. Своеобразно. и дорого даже у них. Поэтому сейчас они и сами предлагают это блюдо из обычной картошки. Готовить не сложно, и в тему к морепродуктам.

Ну или в фольге запечь порционно (не чищу, щеткой мою), а к нему белый соус и сальсу с красной рыбкой например.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 30 Ноябрь 2022, 12:08:30

вспомнилось в тему креветок
есть приправы камис в пакетиках называются Перечная смесь (с паприкой, с лимоном и другие, не помню уже) - очень классно они с креветками! я с паприкой прямо полюбила, а раньше мы исключительно в иранской их готовили
так же с ними готовили лангустины обалденно получаются

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 30 Ноябрь 2022, 12:13:54

Цитата: Faionart от 30 Ноябрь 2022, 12:08:30

вспомнилось в тему креветок
есть приправы камис в пакетиках называются Перечная смесь (с паприкой, с лимоном и другие, не помню уже) - очень классно они с креветками! я с паприкой прямо полюбила, а раньше мы исключительно в иранской их готовили
так же с ними готовили лангустины обалденно получаются

У меня вьетнамская соль (соль,перец,лайм), хороша с морепродуктами.

А я хочу груздей соленых со сметаной,прямо мечтаю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 30 Ноябрь 2022, 14:19:15

На Ленина где дом культуры росвертола, в палатках продают грузди бочковые.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 30 Ноябрь 2022, 16:08:45

Цитата: элусик от 30 Ноябрь 2022, 14:19:15

На Ленина где дом культуры росвертола, в палатках продают грузди бочковые.

Спасибо  :ax:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Янник от 02 Декабрь 2022, 13:33:05

деликатесным считается говяжий язык  :ay:   

мне очень нравится салат с языком - соломкой язык отварной порезать, твердый сыр много на крупную терку, пару зубчиков чеснока, молотый грецкий орех и заправка как кому нравится , я делаю 50/50 майонез и сметана.

мы любим и в оливье говяжий язык класть  :ad:

уже купила парочку  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 02 Декабрь 2022, 13:47:09

Я его просто в нарезке ем. Раз в год прям отлично )) Чаще надоело бы )

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 03 Декабрь 2022, 07:31:11

Цитата: элусик от 30 Ноябрь 2022, 14:19:15

На Ленина где дом культуры росвертола, в палатках продают грузди бочковые.

Цену не подскажите?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Декабрь 2022, 08:36:15

Что-то не придумывается меню на праздники. Конечно же, без утки и селёдки под шубой новый год не наступит, поэтому они будут  :girl_haha: Но вот что ещё? Язык не едим, он очень жирный для нас, у нас заменой идёт сердце телячье, уже лежат в морозилке. Но салат сердце, огурец, орехи, майонез надоел. Надо что - то придумывать. Вообще, хочется чего-то полегче. Думаю цезарь сделать. И какой-то рулет из лаваша. И мужа любимый салат из грибов жареных с луком, курицы, яиц, сыра и чернослива. Все слоями, и с майонезом. Майонез делаю сама, он получается намного легче и воздушнее, чем покупной.
Девочки, сто лет не ела кукурузы в банке. Какой салат можно с ней сделать вкусный. Только без крабьих палок?
Дня три обжираловки точно будет, надо же подготовиться :ag:
Это потом глинтвейн из вишнёвого сока, и вперёд, гулять с термосом

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 03 Декабрь 2022, 10:47:30

Цитата: dundi от 03 Декабрь 2022, 08:36:15

Что-то не придумывается меню на праздники. Конечно же, без утки и селёдки под шубой новый год не наступит, поэтому они будут  :girl_haha: Но вот что ещё? Язык не едим, он очень жирный для нас, у нас заменой идёт сердце телячье, уже лежат в морозилке. Но салат сердце, огурец, орехи, майонез надоел. Надо что - то придумывать. Вообще, хочется чего-то полегче. Думаю цезарь сделать. И какой-то рулет из лаваша. И мужа любимый салат из грибов жареных с луком, курицы, яиц, сыр (а и чернослива. Все слоями, и с майонезом. Майонез делаю сама, он получается намного легче и воздушнее, чем покупной.
Девочки, сто лет не ела кукурузы в банке. Какой салат можно с ней сделать вкусный. Только без крабьих палок?
Дня три обжираловки точно будет, надо же подготовиться :ag:
Это потом глинтвейн из вишнёвого сока, и вперёд, гулять с термосом

Как вариант такой салат:
креветки (мидии)
яйца
огурец свежий
кукуруза
майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: cvettka от 03 Декабрь 2022, 10:51:16

Морковь по корейски 1,5 стакан,Банка кукурузы,половинка куриной грудки вареной,Лук 1 большая луковица(замариновать вода плюс уксус 1 к 1),майонез,сухарики перед подачей.
Легкий и вкусный.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: dundi от 03 Декабрь 2022, 11:31:19

Спасибо, девочки! Сделаю оба :girl_haha: Новый год, Рождество - есть время все попробовать  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: alisa-TOP22 от 03 Декабрь 2022, 13:19:42

   Так хочется много гостей за новогодним  столом, чтобы весело-пьяно и с праздничным куражом  :az:

  Пока такое меню придумалось, из традиционного - оливье , салат гранатовый браслет и крабовый , без этих трёх салатов мы не можем обойтись. Из горячего буженина, рулетики с черносливом и орехами, хочу ещё утиную грудку с брусничным соусом. На закуску креветки с копчёной паприкой, мини-слойки с икрой и маслом на желтках. Испеку Наполеон и эклеры с шоколадно-заварным кремом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Kassatka от 03 Декабрь 2022, 14:18:09

Цитата: alisa-TOP22 от 03 Декабрь 2022, 13:19:42

   Так хочется много гостей за новогодним  столом, чтобы весело-пьяно и с праздничным куражом  :az:

  Пока такое меню придумалось, из традиционного - оливье , салат гранатовый браслет и крабовый , без этих трёх салатов мы не можем обойтись. Из горячего буженина, рулетики с черносливом и орехами, хочу ещё утиную грудку с брусничным соусом. На закуску креветки с копчёной паприкой, мини-слойки с икрой и маслом на желтках. Испеку Наполеон и эклеры с шоколадно-заварным кремом.

Можно к Вам на НГ в гости?  Как вкусно все звучит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 03 Декабрь 2022, 16:34:08

Цитата: lapochka от 03 Декабрь 2022, 07:31:11

Цену не подскажите?

нет не помню уже

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Zhinzhinn от 03 Декабрь 2022, 16:59:10

Цитата: lapochka от 03 Декабрь 2022, 07:31:11

Цену не подскажите?

На Урале, где они растут, стоят 3 т р за кг. Бочковые. Вряд ли здесь будет дешевле. Купила баночку груздей в Метро, вообще какая-то фигня на вкус.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаАлисы от 03 Декабрь 2022, 18:30:59

Цитата: Пассифлора от 22 Ноябрь 2022, 21:03:05

Я пекла по рецепту Венеры Осепчук, мне очень понравился

Что нужно на 1 штоллен....
Духовку нагреть до 180 градусов, печь 45-55 минут, в зависимости от духовки.
Через 25 минут выпечки снизить температуру духовки до 160 гр. и дальше печь до готовности.
Готовность проверяем на «сухую шпажку», т.е. воткнуть в штолен шпажку или деревянную зубочистку, если она вышла сухой, значит штолен готов.
Штолен может быстро начать подгорать из-за большого количества сухофруктов. Если начал подгорать - сверху накройте фольгой.
?
Готовый штоллен остудить на решётке, смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахарной пудрой, завернуть в фольгу и убрать в кухонный шкаф.
?
На следующий день творожный штоллен уже можно подавать.

Вот прямо сейчас стоит в духовочке стоит штоллен))
Спасибо)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаАлисы от 03 Декабрь 2022, 18:46:49

А вообще я обычно весь декабрь репетирую: по выходным селёдка под шубой, оливье, гранатовый браслет))) зимний жор))
Куда лезет - не понятно. 54 кг как было последние годы, так и есть))
А на новый год хочется более  лёгкого) морепродуктов)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: NataSh от 03 Декабрь 2022, 22:40:08

Цитата: Настюшка от 28 Ноябрь 2022, 19:10:00

Я свиной и не ела никогда. Интересно, сильно по вкусу отличается от говяжьего?

свиной нежнее в салатах.

Салат с языком:
язык+маринованные маслята+зеленый лук+майонез

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 04 Декабрь 2022, 13:02:27

Мне тоже свиной язык больше нравится и в салатах, и просто так. Мы периодически едим просто варёный со специями, с лаврушкой. Нарезаю красиво и с горчичкой/хреном. И бутер можно на работу сделать, вкуснее и дешевле любой колбасы

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 04 Декабрь 2022, 13:06:53

Меню наполовину придумала. У нас в этом году вся семья собирается.
Обязательно гусь с яблоками
Пюре детям
Панчо с бананами, киви, ананасом
Селёдка под шубой
Ещё один салат нужно. В прошлом году Тиффани делала, вкусно и красиво
Может цезарь? Хочется что-то с листьями салата, черри

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 04 Декабрь 2022, 13:11:55

 А 1 января Том Ям приготовлю

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Oksana_Kolobok от 05 Декабрь 2022, 07:59:26

Я такой салат делаю с красной рыбой
Айсберг, листовой салат, пекинская капуста примерно в равных частях
Половинки черри
Яйца, красиво если будут половинки перепелиных
Рыба
Натёртый твердый сыр

Заправку не добавляю, но можно что любите, масло, лимон

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Рыжик от 05 Декабрь 2022, 10:53:39

Гуся мы делаем всегда на 1 января. с яблоками, черносливом и пюре к нему.
Из салатов - оливье, конечно же, селедка под шубой, наш любимый ананасовый с сыром, может быть гранатовый браслет, вот думаем.
Колбаса, сыр, буженина, язык.
Рыбу в кореньях и холодец делает свекровь, она это делает очень вкусно  :ab:
Оливки еще.
Торт не будем, в гости пойдем к свекрам 1 января, свекровь Наполеон печет. Ну или они к нам с Наполеоном)

ну и все... написала и прям думаю, а не много ли  :ab:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 10:57:29

Цитата: Inna Red Sea от 04 Декабрь 2022, 13:06:53

Панчо с бананами, киви, ананасом

Поделитесь рецептом ))
А я, если хотите, могу рассказать как сделать вкусный ленивый Наполеон ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: элусик от 05 Декабрь 2022, 11:18:25

Хочу ленивый Наполеон.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 05 Декабрь 2022, 11:23:02

А как лучше приготовить индоутку 2,5 кг, чтобы целиком?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 13:05:23

Цитата: элусик от 05 Декабрь 2022, 11:18:25

Хочу ленивый Наполеон.

Заварной крем: литр молока, 5 яиц, стакан сахара и стакан муки. Взбить, смешать, прокипятить пока не загустеет на плите (главное кастрюля чтобы не эмалированная была - пригорит). Добавить 50-100 грамм сливочного масла. Взбить миксером. Остудить.

500 грамм замороженного слоеного бездрожжевого теста - порезать на небольшие квадраты, выпечь по инструкции остудить, разобрать каждый квадрат на пластинки.
Смешать все это дело с кремом, выложить в форму и отправить в холодильник. На ночь. Всё!

Верхушки от теста я отдельно в мисочку слущивала и потом этим посыпала верх и боковинки. Ну вы сами поймете, когда разбирать начнете - они осыпаются

По вкусу ничем не уступает обычному ))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 05 Декабрь 2022, 13:56:49

Цитата: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 13:05:23

Заварной крем: литр молока, 5 яиц, стакан сахара и стакан муки. Взбить, смешать, прокипятить пока не загустеет на плите (главное кастрюля чтобы не эмалированная была - пригорит). Добавить 50-100 грамм сливочного масла. Взбить миксером. Остудить.

500 грамм замороженного слоеного бездрожжевого теста - порезать на небольшие квадраты, выпечь по инструкции остудить, разобрать каждый квадрат на пластинки.
Смешать все это дело с кремом, выложить в форму и отправить в холодильник. На ночь. Всё!

Верхушки от теста я отдельно в мисочку слущивала и потом этим посыпала верх и боковинки. Ну вы сами поймете, когда разбирать начнете - они осыпаются

По вкусу ничем не уступает обычному ))

Найти бы ещё готовое слоёное где в составе хорошее слив.масло а не маргарин

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 14:53:26

Цитата: УлыбкаДождя от 05 Декабрь 2022, 13:56:49

Найти бы ещё готовое слоёное где в составе хорошее слив.масло а не маргарин

Ну я как-то не заморачиваюсь, современный маргарин вполне безопасен, я его и дома в выпечке использую.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ksana от 05 Декабрь 2022, 16:48:46

Я брала слоеное тесто бездрожжевое в золотом колосе для такого варианта наполеона - прямо очень понравилось.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 05 Декабрь 2022, 16:53:51

Цитата: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 13:05:23

Заварной крем: литр молока, 5 яиц, стакан сахара и стакан муки. Взбить, смешать, прокипятить пока не загустеет на плите (главное кастрюля чтобы не эмалированная была - пригорит). Добавить 50-100 грамм сливочного масла. Взбить миксером. Остудить.

Ой,спасибо за рецепт.Хочу наполеон,но возится с ним не хочу :girl_haha: А к этому крему можно добавить еще сгущенку?
Обычно делаю два крема,потом смешиваю и промазываю.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 05 Декабрь 2022, 18:35:19

девушки, а я так люблю наполеон с заварным кремом (его делать умею), как-то думала дай сделаю сама и готового теста, сделала - мне вообще не понравился. МОжет что-то не так делала? Расскажите как вы делаете я еще раз попытаюсь. Мне кажется я что-то неправильно именно выпекала его. КОржи получились жесткие и почти не пропитывались кремом.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 18:39:56

Цитата: VladLena от 05 Декабрь 2022, 16:53:51

Ой,спасибо за рецепт.Хочу наполеон,но возится с ним не хочу :girl_haha: А к этому крему можно добавить еще сгущенку?
Обычно делаю два крема,потом смешиваю и промазываю.

Экспериментируйте)) Нам расскажете)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 05 Декабрь 2022, 21:44:52

Цитата: Faionart от 05 Декабрь 2022, 18:35:19

девушки, а я так люблю наполеон с заварным кремом (его делать умею), как-то думала дай сделаю сама и готового теста, сделала - мне вообще не понравился. МОжет что-то не так делала? Расскажите как вы делаете я еще раз попытаюсь. Мне кажется я что-то неправильно именно выпекала его. КОржи получились жесткие и почти не пропитывались кремом.

Аналогично. Домашний наполеон получается. А вот из готового слоеного теста ерунда какая-то. Не пропитывается практически.
Я недавно готовила Наполеон и сделала несколько видов крема, смешала. Получился просто  :ay:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Диан-очка от 05 Декабрь 2022, 22:37:36

Цитата: Панночка от 22 Ноябрь 2022, 19:54:22

Девочки, пока в отпуске, хочу подобрать рецепты новогодней выпечки. Хочу посылкой в Москву отправить ассорти из печенек. И для себя штоллен хочу испечь. Есть проверенные рецепты штоллена?  В инсте полно, но вам я верю больше))) И по печенью может кто подскажет. Какое выбрать? Если суховато будет, то и ладно, но чтобы не заплесневело.

кантуччи - отличный вариант, кинула в личку

Штоллен, в моем рецепте  2 ферментатора, дрожжи и густая закваска, могу угостить вторым, если надо пиши

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 05 Декабрь 2022, 22:53:45

Цитата: mantihora от 05 Декабрь 2022, 21:44:52

Аналогично. Домашний наполеон получается. А вот из готового слоеного теста ерунда какая-то. Не пропитывается практически.
Я недавно готовила Наполеон и сделала несколько видов крема, смешала. Получился просто  :ay:

Это же совсем другая технология. Коржи для наполеона и слоеное тесто - вообще разные вещи  :al:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 05 Декабрь 2022, 22:59:13

Цитата: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 18:39:56

Экспериментируйте)) Нам расскажете)

завтра и начну.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 23:04:25

Если его целиком использовать то, наверное, не пропитается. А если как я написала, разобрать на пласты и перемешать, то все отлично пропитывается.
Конечно, это не классический наполеон из рубленного теста, но все равно очень вкусно и нежно.

Я первый раз 1,5 пачки теста взяла, очень плотный получился. Вот пачка в самый раз

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Какаяразница от 05 Декабрь 2022, 23:13:55

Хочу пирожное картошка как из Золотого Колоса. Может кто знает рецепт? Поделитесь пожалуйста.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 06 Декабрь 2022, 15:20:35

Цитата: LinDA от 05 Декабрь 2022, 11:23:02

А как лучше приготовить индоутку 2,5 кг, чтобы целиком?

Я вчера замариновала индоутку. Чеснок давленный,соль,черный молотый перец. Все! Она сама по себе хороша. Любите еще специи - по вкусу. Делаю надрезы в неприметных местах и шпигую )) Можно в смесь плеснуть масла или воды - для лучшей натирательной способности!  Изнутри и снаружи тоже натираю. Хорошо бы помариноваться перед готовкой. Потом в рукав и  до готовности. Хотите хрустящую корку - где-то в конце готовки рукав разрежьте.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 06 Декабрь 2022, 15:22:00

Цитата: irina.vk от 06 Декабрь 2022, 15:20:35

Я вчера замариновала индоутку. Чеснок давленный,соль,черный молотый перец. Все! Она сама по себе хороша. Любите еще специи - по вкусу. Делаю надрезы в неприметных местах и шпигую )) Можно в смесь плеснуть масла или воды - для лучшей натирательной способности!  Изнутри и снаружи тоже натираю. Хорошо бы помариноваться перед готовкой. Потом в рукав и  до готовности. Хотите хрустящую корку - где-то в конце готовки рукав разрежьте.

А сколько времени она готовится в рукаве и при какой температуре?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 06 Декабрь 2022, 17:06:01

Вчера разморозила тесто и сегодня "испекла" наполеон.Сделала два вида крема(заварной и сгущенка с маслом). Разобрала коржи на составные части,промазала кремом и жду пока пропитается.
По структуре конечно далёк от наполеона,но на вкус еще не знаю.Жду семью на снятия пробы.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 06 Декабрь 2022, 17:43:14

Цитата: Настюшка от 05 Декабрь 2022, 10:57:29

Поделитесь рецептом ))
А я, если хотите, могу рассказать как сделать вкусный ленивый Наполеон ))

https://forum.say7.info/topic1346.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Inna Red Sea от 06 Декабрь 2022, 17:49:43

Готовила по этому рецепту много раз. Коржи безупречны. Фрукты пробовала разные: персики, абрикосы, и свежие, и консервированные, вишня. Мне всё не то. Вот именно сочетание банан с ананасом вкусно. И чуть киви для кислинки и цвета

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Настюшка от 06 Декабрь 2022, 17:51:04

Цитата: VladLena от 06 Декабрь 2022, 17:06:01

Вчера разморозила тесто и сегодня "испекла" наполеон.Сделала два вида крема(заварной и сгущенка с маслом). Разобрала коржи на составные части,промазала кремом и жду пока пропитается.
По структуре конечно далёк от наполеона,но на вкус еще не знаю.Жду семью на снятия пробы.

А вы не резали коржи? Я режу сам корж на квадраты и потом уже пеку и разбираю. Кремом я не промазываю, а вмешиваю эти квадратные пластики в крем.
Я здесь идею взяла https://www.instagram.com/p/CksKGbfKoNa/?igshid=ZmRlMzRkMDU=

Цитата: Inna Red Sea от 06 Декабрь 2022, 17:43:14

https://forum.say7.info/topic1346.html

Спасибо!

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 06 Декабрь 2022, 18:11:54

Цитата: Настюшка от 06 Декабрь 2022, 17:51:04

А вы не резали коржи? Я режу сам корж на квадраты и потом уже пеку и разбираю. Кремом я не промазываю, а вмешиваю эти квадратные пластики в крем.
Я здесь идею взяла https://www.instagram.com/p/CksKGbfKoNa/?igshid=ZmRlMzRkMDU=

Нет.Я запекла и разобрала.Получился по типу как в Золотом Колосе.Честно мне их Наполеоны не нравятся совсем.

Открыла вашу фотку с тортом и внимательно изучила.Видно что нет слоёв.Так не делала.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 06 Декабрь 2022, 19:42:00

хм.. мне это очень непривычно так мешать коржи с кремом.. я тут подумала - есть заливные торты и пирожные, в таких формочках прозрачных, вот в таком бы я попробовала приготовить из рубленых коржей - порционно в каких-то стаканах
Но именно слоями, перемешивать не знаю.. как для некоторых оливки есть )))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 06 Декабрь 2022, 20:50:47

Ну в общем буду печь наполеон как всегда.Не скажу что это не съедобно ,но....не зашёл.
Крем отдельно,тесто отдельно.Если вмешивать как делала Настюшка,то может и зайдет.
Экспериментировать больше не буду.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 07 Декабрь 2022, 08:50:43

Девочки, вот здесь еще интересный легкий рецепт наполеона я писала:
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,21582.msg997694.html#msg997694

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Конопуля от 07 Декабрь 2022, 09:35:29

Цитата: mascha от 07 Декабрь 2022, 08:50:43

Девочки, вот здесь еще интересный легкий рецепт наполеона я писала:
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,21582.msg997694.html#msg997694

Провалилась в тему по ссылке "Дешево, но вкусненько", как в кулинарный бермудский треугольник попала. Такой кладезь полезной информации!
А Наполеона два теперь придется делать традиционный и экспериментальный)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: LinDA от 07 Декабрь 2022, 09:43:36

Цитата: mascha от 07 Декабрь 2022, 08:50:43

Девочки, вот здесь еще интересный легкий рецепт наполеона я писала:
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,21582.msg997694.html#msg997694

Маша, интересный рецепт  :ab:,  а пиво какое лучше пойдет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Конопуля от 07 Декабрь 2022, 09:46:56

Цитата: Какаяразница от 05 Декабрь 2022, 23:13:55

Хочу пирожное картошка как из Золотого Колоса. Может кто знает рецепт? Поделитесь пожалуйста.

Мы уже давно вместо картошки делаем кондитерскую колбасу. К рецепту ниже добавляем орехи, изюм, кусочки шоколада. В разрезе выглядит довольно пестро, но уходит быстро.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/48774-nazad-v-sssr-konditerskaya-kolbaska
Рецепт можно утяжелить вареной сгущенкой и  большим количеством сливочного масла.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mascha от 07 Декабрь 2022, 10:03:50

Цитата: LinDA от 07 Декабрь 2022, 09:43:36

Маша, интересный рецепт  :ab:,  а пиво какое лучше пойдет?

Я брала легкое светлое. Там дело не в градусе, а в игристости скорее) темное, мне кажется, горчить будет.
Блин, сама в этой темке зависла) и наполеончик давно не делала, аж захотелось. Но сначала панчо захотелось) Хочу, хочу, хочу...

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Конопуля от 07 Декабрь 2022, 10:10:05

Панчо зацепил) он следующий в планах после наполеонов.
В общем , кулинарные планы - наполеоновские на НГ.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Бастет от 07 Декабрь 2022, 15:35:26

Цитата: Какаяразница от 05 Декабрь 2022, 23:13:55

Хочу пирожное картошка как из Золотого Колоса. Может кто знает рецепт? Поделитесь пожалуйста.

Очень давно, лет 15-20 назад, мне их кондитер на этот вопрос ответила, что дома и смысла нет пытаться, потому что картошка у них готовится из некондиции и обрезков другой продукции.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Irisk@ от 07 Декабрь 2022, 15:44:09

Цитата: Бастет от 07 Декабрь 2022, 15:35:26

Очень давно, лет 15-20 назад, мне их кондитер на этот вопрос ответила, что дома и смысла нет пытаться, потому что картошка у них готовится из некондиции и обрезков другой продукции.

Нынешняя картошка в Колосе -ужас(( решила недавно взять, молодость вспомнить, так это есть невозможно(( это походу уже не из обрезков, а просто из того, что выбросить жалко.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: bluberry от 07 Декабрь 2022, 16:20:49

Цитата: Какаяразница от 05 Декабрь 2022, 23:13:55

Хочу пирожное картошка как из Золотого Колоса. Может кто знает рецепт? Поделитесь пожалуйста.

я недавно делала, колосовское давно не ела,  не помню, какое оно должно быть (судя по цене, хороших продуктов туда не кладут) мое похоже по вкусу на вкусвилловское получилось.
от торта остался крем: взбитые сливки  33% 500мл + 1 банка сгущенки, осталось чуть меньше половины
испекла бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 3 ст л растительного масла. Корж остыл и подсох, поломала и блендером сделала крошки, в них просеять 2 ст.л. какао (было маловато) и помешать с кремом ( крема тоже мало, долила молоко до нужной консистенции). Налепить картошек и в холодильник. Можно обвалять в какао или кокосовых стружках

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 07 Декабрь 2022, 17:38:43

раньше картошку делали из печенья и крем заварной

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alice от 07 Декабрь 2022, 18:12:45

Я как-то делала картошку по этому рецепту  https://webspoon.ru/receipt/pirozhnoe-kartoshka-po-gostu (https://webspoon.ru/receipt/pirozhnoe-kartoshka-po-gostu) - "Пирожное Картошка по ГОСТу". Получилось очень вкусно. Но это не Колос, это другая картошка )
(https://s1.webspoon.ru/receipts/2014/3/14634/orig_14634_0_xxl.jpg)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: МамаАлисы от 07 Декабрь 2022, 18:47:24

Цитата: Бастет от 07 Декабрь 2022, 15:35:26

Очень давно, лет 15-20 назад, мне их кондитер на этот вопрос ответила, что дома и смысла нет пытаться, потому что картошка у них готовится из некондиции и обрезков другой продукции.

Как и большинство продукции- дома нет столько химозы  :wallbash:

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: УлыбкаДождя от 07 Декабрь 2022, 19:02:10

Цитата: Irisk@ от 07 Декабрь 2022, 15:44:09

Нынешняя картошка в Колосе -ужас(( решила недавно взять, молодость вспомнить, так это есть невозможно(( это походу уже не из обрезков, а просто из того, что выбросить жалко.

Там всё ужас. Даже любимые мной советские трубочки с белковым кремом. Недавно захотелось. Но это явно не белковый крем, а непонятно что

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 07 Декабрь 2022, 19:48:08

Ну что девочки.Застыдили меня мои дети и сказали что надо еще попробовать сделать наполеон как Настюша писала :girl_haha:
Сказали "не лепи отсебятину,как написали так и делай". После 15 будет дубль 2. :ad:
Сын сам хотел сделать,но не успевает по времени.Он у меня еще тот кашевар)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Панночка от 07 Декабрь 2022, 19:56:12

Цитата: Faionart от 07 Декабрь 2022, 17:38:43

раньше картошку делали из печенья и крем заварной

Из печенья делали шоколадную колбаску

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Какаяразница от 07 Декабрь 2022, 20:14:33

Цитата: Бастет от 07 Декабрь 2022, 15:35:26

Очень давно, лет 15-20 назад, мне их кондитер на этот вопрос ответила, что дома и смысла нет пытаться, потому что картошка у них готовится из некондиции и обрезков другой продукции.

Мне интересно чем они пропитывали коржи бисквитные, ромом или чем подобным? можем не так казалось. Сейчас все делают  кейк попсы, по мне так похож рецепт на картошку , но вот есть какое то воспоминание о пропитке картошки чем то алкогольным , возможно заблуждаюсь
https://tutknow.ru/cookery/desserts/16426-keyk-popsy-top-4-recepta.html

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Faionart от 07 Декабрь 2022, 20:37:42

Цитата: Панночка от 07 Декабрь 2022, 19:56:12

Из печенья делали шоколадную колбаску

мы в детствие картошку из печенья делали и колбаску тоже, в колбаске крем другой, там на масле

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Моряна от 08 Декабрь 2022, 14:34:46

Цитата: Панночка от 07 Декабрь 2022, 19:56:12

Из печенья делали шоколадную колбаску

Я картошку делаю из печенья, сливочного масла, сахара,молока и какао).
Из бисквита мои отказались есть

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Tanura от 08 Декабрь 2022, 17:25:10

Картошка - мое любимое пирожное. Я делаю из хлебзаводовских сухарей, такие как раньше были, без изюмов и прочих добавок. Измельчаю на мясорубке, в качестве крема завариваю густое какао на молоке, добавляю масло ( достаточно много). Вылепить, обвалять в крошке от тех же сухарей (чуть чуть оставляю). Вкус из детства.
Спасибо, что напомнили, сделаю на Новый год

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olga4ka от 08 Декабрь 2022, 19:41:01

Слоёное тесто неплохое в Ермолино.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: lapochka от 08 Декабрь 2022, 19:51:33

Цитата: Olga4ka от 08 Декабрь 2022, 19:41:01

Слоёное тесто неплохое в Ермолино.

Идеалом всегда было Талосто...Это сопоставимо или не сравнивали?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olga4ka от 08 Декабрь 2022, 20:13:53

Цитата: lapochka от 08 Декабрь 2022, 19:51:33

Идеалом всегда было Талосто...Это сопоставимо или не сравнивали?

Не сравнивала)
Очень давно брала Талосто, не помню.
Сейчас только Ермолино беру. И пирог с вишней и слойки и Наполеон быстрый, дети даже пиццу из него варганят)

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: irina.vk от 11 Декабрь 2022, 17:28:23

Цитата: LinDA от 06 Декабрь 2022, 15:22:00

А сколько времени она готовится в рукаве и при какой температуре?

Я здесь не часто бываю. Ответ мб не вовремя))
Утка на 1-1,5 кг, примерно, час. Если молодая. Температура 180. Но все от духовки зависит.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Ефимия от 25 Декабрь 2022, 17:03:05

Девочки, где вы вкусную селедку покупаете?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 25 Декабрь 2022, 17:20:00

Мы селедку на Центральном рынке берем. Номер места не помню, я свою продавщицу визуально помню. На неделе хотим закупиться. Если будет еще актуально, напишу тут.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: VladLena от 25 Декабрь 2022, 17:53:06

Цитата: Ефимия от 25 Декабрь 2022, 17:03:05

Девочки, где вы вкусную селедку покупаете?

У нас путина в ларьке возле дома.Селёдка масло масленное.Вкусная,жирная и малосолёная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 26 Декабрь 2022, 13:40:03

Цитата: Мириталь от 25 Декабрь 2022, 17:20:00

Мы селедку на Центральном рынке берем. Номер места не помню, я свою продавщицу визуально помню. На неделе хотим закупиться. Если будет еще актуально, напишу тут.

номер 50, скорее всего. Сельдь Олюторская, очень вкусная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Olg@_D от 26 Декабрь 2022, 16:41:07

девочки, а тарталетки если брать, какого производителя лучше?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Alice от 26 Декабрь 2022, 17:04:31

Цитата: Olg@_D от 26 Декабрь 2022, 16:41:07

девочки, а тарталетки если брать, какого производителя лучше?

Смотря какое тесто вам нравится. Мне нравятся из тонкого теста. Беру "Bonvida" в Ленте.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Нейра от 28 Декабрь 2022, 19:37:03

Цитата: Olg@_D от 26 Декабрь 2022, 16:41:07

девочки, а тарталетки если брать, какого производителя лучше?

Те, что в пятерочке с красной наклейкой. Они из песочного теста, вполне вкусные. Пропитываются примерно через час.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 28 Декабрь 2022, 19:52:01

Цитата: Жальгерис от 26 Декабрь 2022, 13:40:03

номер 50, скорее всего. Сельдь Олюторская, очень вкусная.

Оля, посмотрела, место 49.)))))) И да, эта самая.)))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: okuneva от 30 Декабрь 2022, 20:34:35

Цитата: Ефимия от 25 Декабрь 2022, 17:03:05

Девочки, где вы вкусную селедку покупаете?

Олюторка и на рынке талер есть. Думаю на любом есть рынке. Вкусная.

А сама в этом году обленилась, купила уже нарезанн кубиками. Надеюсь съедобная

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Жальгерис от 30 Декабрь 2022, 20:50:13

Цитата: Мириталь от 28 Декабрь 2022, 19:52:01

Оля, посмотрела, место 49.)))))) И да, эта самая.)))

Ну там несколько точек рядом, всегда удачная.

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Мириталь от 30 Декабрь 2022, 23:17:01

Цитата: okuneva от 30 Декабрь 2022, 20:34:35

Олюторка и на рынке талер есть. Думаю на любом есть рынке. Вкусная.

А сама в этом году обленилась, купила уже нарезанн кубиками. Надеюсь съедобная

На северном рынке везде один вид крупной селедки, а тут два вида минимум. Бывает и три, и четыре. Есть крепенькая малосольная, есть посолонее, а есть как масло - олюторская сейчас такая.  :as:
Сегодня разделывала рыбу и поняла, что селедки под шубой не будет.)))))) Мы ее съедим и так в момент, очень вкусная. Шуба только вкус забьет.

Цитата: Жальгерис от 30 Декабрь 2022, 20:50:13

Ну там несколько точек рядом, всегда удачная.

Да, тоже думаю, что ассортимент от пары поставщиков. Но у нашей всегда очередь.))

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: mantihora от 31 Декабрь 2022, 13:38:39

Я не любитель селедки, но вашу Олюторскую прямо захотелось!
А я на днях поехала купила чавычу внушительных размеров кусок после фиаско с форелью (привезли ужасную на дом). Думала, посолю часть, а часть стейками пожарю или запеку. Куда там, я ее посолила часть, стали пробовать, а она ну просто нежнейшая. В итоге почти все умяли. Вчера еще засолила уже на стол новогодний

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Люлю от 23 Ноябрь 2023, 18:45:47

Привет, девочки. Есть тут кто живой еще? :girl_haha:
Мне понадобился рецепт салата тифани, поиск не работает  :wallbash:
Кто поможет?

Название: Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
Отправлено: Аленький цветочек от 23 Ноябрь 2023, 22:00:28

В этой теме с помощью "печать" нашла несколько вариантов

"Салат Тифанни" Куриную грудку обжарить с добавлением карри . Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем: - тертый сыр - тертые яйца Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам большие зеленые и красные виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.  Этот готовила. Всем очень понравился.

Тифани
Мясо курицы- 200 гр
Яйца - 2шт
Миндаль -100 гр
ВИноград киш-миш 1 гроздь
Майонез
Листья салата
Карри
***
Заправка: майонез + кари_ дробленный мелко миндаль
Слои:
1 Курица с майонезом
2 Сыр с майонезом
3 Яйца с майонезом
сверху выложить виноград. Можно миндаль добавлять не в заправку, а пересыпать каждый слой.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/6817/

https://forum.say7.info/topic45342.html