Девочки, может кто имеет опыт самостоятельно сделанных суши??? Я не из экономии..хочу свекровку удивить на день Варенье (а то что т у нас сн ей отношеньица совсем не ладятся:_ хочу задобрить:)насчет приготовить не знаю как, а вот в нашем гастрономе Ростов на Ленина точно видела водоросли,суши-рис ,авокадо,дальше не присматривалась
Кто знает тонкости и хитрости поделитесь! Сегодня поеду по супрмаркетам искать необходимые ингридиетны! Поможет и такая помощь-где водоросли купить, имбирь и т.п. причиндалы!
И главное-как рис сварить-что б катался:)
Девочки, может кто имеет опыт самостоятельно сделанных суши??? Я не из экономии..хочу свекровку удивить на день Варенье (а то что т у нас сн ей отношеньица совсем не ладятся:_ хочу задобрить:)Рис специальный нужен, все для роллов можно в Окее купить.
Кто знает тонкости и хитрости поделитесь! Сегодня поеду по супрмаркетам искать необходимые ингридиетны! Поможет и такая помощь-где водоросли купить, имбирь и т.п. причиндалы!
И главное-как рис сварить-что б катался:)
http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,6908.0.htmlСпасибо!!!!
Ну наконец то я научилась!!!
Я в восхищении!!!
...А мне детя не с кем оставить..., жаль...
девочки кто хочет ко мне прийти-как по времени? мне бы с утра до вечера по будням, я пока в свободном плавании. ничего для сушек не покупайте, у меня все есть, единственное что возьмите-это коврик бамбуковый -макису.
...Родину продам за них!Ну-ну :aq:, :ag:
здорово!!!:ai:А Вы что с уксусом его варите?
а расскажите ка вы рис варите?
с уксом мне вообще не нравится
он у меня не получается таким плотным. разваривается как правило
хорошо! давайте на субботу, часиков на 10?И мне в субботу очень удобно! Дашку с мужем смогу оставить.
В субботу у дочки соревнование на фигурном катании. Алена, налаживай бизнес. :ab:Думаю, что без учеников не останешься.Точно!
у меня не получится приехать, сынаслава не с кем оставить будет: муж помогает с ремонтом для Дианы http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,9110.msg1007810.html#msg1007810, а свекровь после ночной смены будет отдыхать, не сможет приехать. так что увы и ах :ak: думала, наконец-то моя мечта сбудется, научусь делать суши. видимо, придется заняться самообучением. Аленын опыт вдохновляет очень :ax:Наташ, так Алена вроде с детками разрешает приходить? :al: Я вот тоже Дашку не могу ни с кем оставить - муж в коммандировку едет. Тогда Дашке скучно будет... я тоже не приду... :ak:
ребенка брать)))))))), коврик найдем!
и коврик макису если есть)))
ребенка брать)))))я не успею коврик найти, а если малыша возьму, то только за ним и буду бегать, он у меня на месте не сидит. так что папа завтра дома, а в 13.00 у нас цирк наметился. успею?
и коврик макису если есть)))
Enska-привет землячка!!!- рецепт такой очень европезированный))) получится, конечно, но не по-японски) лучше сюда зайди:
http://www.sushi-master.ru/auxpage_cooking/ это лучший ресурс по приготовлению суши) все получится!!!
и вообще, с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :ba:
ой спасибо большое!!! да мы тут вчера загуляли) :az:была вечеринка в японском стиле, начали с суши ....а закончили гхм....колбасой! как сказали некоторые "все это хорошо, но как-то не по-нашему". )))))) :bg:А эту крупу нигде в Ростове купить нельзя???
девочки все молодчики, у всех хорошо получилось, могу не беспокоиться!) :bi:
я могу научить готовить пилав- это греческий плов! очень вкусно! тока вот крупу дождусь, мне тетка с греции передаст на днях.)))
А эту крупу нигде в Ростове купить нельзя???
вот новые сушки- калифорния в белом кунжуте (обжарить на сухой сковороде 4 мин)фсе...я утонула в слюне :ag: :ag:
(http://i069.radikal.ru/0812/69/80f9bab0c2dft.jpg) (http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/0812/69/80f9bab0c2df.jpg.html)
икра крашенная- это мелка икра летучей рыбы?Кать, а мелкая красная - это чья?
я всегда заменяю ее на мелкую красную и получается просто отлично)
вот новые сушки- калифорния в белом кунжуте (обжарить на сухой сковороде 4 мин):as: :as:
(http://i069.radikal.ru/0812/69/80f9bab0c2dft.jpg) (http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/0812/69/80f9bab0c2df.jpg.html)
Наташ, солидарна с твоим мужем, суши можно есть из любой посуды. Я роллы без коврика кручу, мне коврик мешает.(http://s44.radikal.ru/i105/0901/10/82be1ff1c67ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i105/0901/10/82be1ff1c67c.jpg.html)
Ты спрашивала про крахмальную лапшу. Я делаю фунчезу. Свинину или курицу режешь полосками узкими и жаришь до мягкости без лука. Затем в масле бланшируешь капусту и морковь порезанные ломтиками, у меня квадратики где-то 2 на 2 см. Шинкуешь огурцы свежие и зелень, я кинзу люблю. Можно для красоты красный болгарский перец и маринованные опята добавить. Отвариваешь лапшу, сливаешь воду. Все ингридиенты перемешиваешь. Добавляешь чеснок, соль, масло, в котором бланшировала капусту и морковь. Получается очень живописная красивая лапша. Есть лучше теплой.
(http://s44.radikal.ru/i105/0901/10/82be1ff1c67ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i105/0901/10/82be1ff1c67c.jpg.html)Молодец, красиво получилось. Я роллы редко делаю, не фанат. Обычно раз в год на д.р. детей.
(http://i041.radikal.ru/0901/89/340bf7163d78t.jpg) (http://radikal.ru/F/i041.radikal.ru/0901/89/340bf7163d78.jpg.html)
мои любители суши (http://s43.radikal.ru/i099/0901/81/d6752ec2c58at.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i099/0901/81/d6752ec2c58a.jpg.html)
пока под шампанским про фунчезу не очень поняла, завтра перечитаю :ar:
а вот как без коврика катать, очень интересно. Роза, следующий мастер-класс с Вас :ag:
сегодня мужу накатала в первый раз, очень понравилось с кунжутом и когда сливочный сыр внутри
красота!!! :bi: :bi: :az:научите меня!! :bc: :as: :ah:
(http://s58.radikal.ru/i161/0901/a3/462104429577t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0901/a3/462104429577.jpg.html) (http://i080.radikal.ru/0901/23/878fc1f40a4et.jpg) (http://radikal.ru/F/i080.radikal.ru/0901/23/878fc1f40a4e.jpg.html) (http://s57.radikal.ru/i155/0901/ea/c5568f3fb3aet.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/0901/ea/c5568f3fb3ae.jpg.html):as: :as: :as: Ням-ням, слюньки потекли!!!!!!!!!
(http://i070.radikal.ru/0901/3f/582a7c606efbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i070.radikal.ru/0901/3f/582a7c606efb.jpg.html) (http://s58.radikal.ru/i159/0901/0a/97bf4430bc89t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0901/0a/97bf4430bc89.jpg.html) (http://s51.radikal.ru/i131/0901/34/80226babd017t.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/0901/34/80226babd017.jpg.html)
когда на курсы можно записаться? :ad: :ah:
Мариш,да я както с виртуальность не дружу :ah:мне нужно чтобы мне реально разок всё подробно показали,рассказали...научите меня :ah: :as:Ритуль,я сама первый раз буду. Мне Тримори дала урок по асе)))))буду пробовать! А так можно собраться!
к суши лучший спутник кикоман!!!
9. соевый соус стебель бамбука ц.24,90
Было куплено (цена за 1шт.) Окей СЖМ :
8. икра умайсаги 58,40
это что?Это икра мойвы))) есть разная, в соусах,например и с добавками,мелкая такая,в баночках. Я взяла для гунканов,одни будут с красной икрой,другие с такой)))
Это икра мойвы))) есть разная, в соусах,например и с добавками,мелкая такая,в баночках. Я взяла для гунканов,одни будут с красной икрой,другие с такой)))иммитация тобики тож вариант :ab:
Вау, Марин, спасибо за такую полезную инфу:))) А фотки приготовления пошагово будешь делать? Я уже в предвкушении:))))))Ага,Оль,все сфоткаю пошагово))))сама первфй раз)))думаю полезно будет. Завтра буду делать. Как думаете,если с ута приготовлю,заверну в пленку и на балкон-они до вечера нормальные будут?
Ага,Оль,все сфоткаю пошагово))))сама первфй раз)))думаю полезно будет. Завтра буду делать. Как думаете,если с ута приготовлю,заверну в пленку и на балкон-они до вечера нормальные будут?у меня суп на болконе льдом покрылся :ag:
А то блин у меня еще парикмахер завтра придет :be:
у меня суп на болконе льдом покрылся :ag::ag: :ag: :ag:ниче,если что похрустим))))или тортиком закусим)))тирамису :as:
А то блин у меня еще парикмахер завтра придет :be:Будет делать из тебя гейшу? :ad: раз уж у вас вечеринка в японском стиле:))))))
Будет делать из тебя гейшу? :ad: раз уж у вас вечеринка в японском стиле:))))))
Попробую смочить их сначала,мож поможет.
Девочки,кто готовил уже,подскажите. Я ж взяла т.к. не было рисового уксуса вместо него,винный белый (с этрагоном :be:) больше ничего не было. Какую заливку делать для риса??? 1 десертная сахара, 1 соли и 50 мл.этого уксуса???
я 3 ложки сахара по рецепту клала, 1 соли и 50 мл уксуса
кстати, была сегодня в Окее на западном, все есть: и рисовый уксус черный, и палочки, и кунжут
Это икра мойвы))) есть разная, в соусах,например и с добавками,мелкая такая,в баночках. Я взяла для гунканов,одни будут с красной икрой,другие с такой)))
Ну пустите поучаствовать, пожаааалуйста! :ah: Ольга так смачно рассказывала про мастер-класс... я даже доставку заказала, чтоб не умереть от восторга :ab:
Наташ, вот это ты увлеклась, так увлеклась! :az: Здорово! :ay:
а кто не пускает? :ad: и какая Ольга рассказывала про мастер-класс?Солнечки вроде ник.. Ванькина мама, она у Алены была.
мирин-это выпаренное белое вино
ингридиенты пока для меня не совсем понятные:
Рыбные хлопья
Хандаши
Мирин
Адзиномото
Солнечки вроде ник.. Ванькина мама, она у Алены была.
Пускать мало, хорошо бы ещё пригласить :ah: явки-пароли.
мирин-это выпаренное белое вино
аджиномото-он же глютамат натрия, он же усилитель вкуса, он же ягними...не знаю насчет супер маркетов, но на темере есть...
хандаши-рыбные дрожжи, или хлопья, на их основе делается рыбный бульон
Гости уехали :ab:скоро будут фотки моих сушек,роллов,гунканов.и не забудь,пожалуйста, подробную инструкцию по приготовлению :ad:
Как думаете,если с ута приготовлю,заверну в пленку и на балкон-они до вечера нормальные будут?
Попробую смочить их сначала,мож поможет.я смазываю нори маслом растительным ,получаются мягкие!
Всё скушали?)Алёна Вл довольна была? :ad:Мариш,потом меня научишь))Не,немного осталось)))были еще креветки и тортики-пироженки)))) Сливовое вино и Асти :as:
и не забудь,пожалуйста, подробную инструкцию по приготовлению :ad:Оль,опишу что делала,но фоток не сделала,торопилась))))
Марина, ну разве можно, вот так, на ночь глядя...у меня ведь в холодильнике только торт стоит) что его теперь лопать? или заказывать роллы?))))
Ой,Наташ,про идеальные....домашние ж))))главное чтоб вкусно и похоже :ag:
Марина, ну тебе можно) а мне, завсегдатой темки про похудение))))))))))))))))))))))) это ж бомба)Ой, я в те темки редко,меня спасет только если ничего не есть вобще :ab:
ну теперь всё... пошла заказывать роллы :as:А я в холодильник :az:
Марина, ну тебе можно) а мне, завсегдатой темки про похудение))))))))))))))))))))))) это ж бомба)
кусочек тирамису за меня съешь плиз, о большем не прошу :ag::ag: :ag: :ag:
да пока только один мастер-класс и был у Алены Адлер, я бы с удовольствием провела, но только для 1-2 максимум человек (хрущевская кухня больше не вместит), которых не испугает недоделанный ремонт :ag:мои 6 кв/м тоже вполне в нашем распоряжении :ab:места маловато, но можно задействовать гостинную.
Марина, ну тебе можно) а мне, завсегдатой темки про похудение))))))))))))))))))))))) это ж бомба)
Я делаю фунчезу. Свинину или курицу режешь полосками узкими и жаришь до мягкости без лука. Затем в масле бланшируешь капусту и морковь порезанные ломтиками, у меня квадратики где-то 2 на 2 см. Шинкуешь огурцы свежие и зелень, я кинзу люблю. Можно для красоты красный болгарский перец и маринованные опята добавить. Отвариваешь лапшу, сливаешь воду. Все ингридиенты перемешиваешь. Добавляешь чеснок, соль, масло, в котором бланшировала капусту и морковь. Получается очень живописная красивая лапша. Есть лучше теплой.
мои 6 кв/м тоже вполне в нашем распоряжении :ab:места маловато, но можно задействовать гостинную.
в Окее сейчас Умайсаги якобы по вопиюще низкой цене - 33.90 за банку 165г, но в наличии я не обнаружила ни одной баночки, только ценники и пустые полкиЯ тоже не видела...
в Окее сейчас Умайсаги якобы по вопиюще низкой цене - 33.90 за банку 165г, но в наличии я не обнаружила ни одной баночки, только ценники и пустые полкину конечно :ab:. я уже вполне неплохо их делаю для еды, меня Оля научила. Но конечно у всех свои хитрости и рецепты, давайте проведем мастер!
так что насчет мастер-класса? нужен еще?
ну конечно :ab:. я уже вполне неплохо их делаю для еды, меня Оля научила. Но конечно у всех свои хитрости и рецепты, давайте проведем мастер!Девочки, можно к вам присоединиться?
ну конечно :ab:. я уже вполне неплохо их делаю для еды, меня Оля научила. Но конечно у всех свои хитрости и рецепты, давайте проведем мастер!
Девочки, можно к вам присоединиться?конечно можно, надо только определиться с местом встречи
ну конечно :ab:. я уже вполне неплохо их делаю для еды, меня Оля научила. Но конечно у всех свои хитрости и рецепты, давайте проведем мастер!а я за компанию) и поесть)
а я за компанию) и поесть)да ты только пугаешь :ab:
Я как-то сдела целую гору, накормила родственников, а сама отравилась, 4 дня голода и холода. Теперь всё - русский борщ форева.Странно,а чем отравилась,то?можешь поделиться,а то у меня деть ест и я ем,не дай бог!
Странно,а чем отравилась,то?можешь поделиться,а то у меня деть ест и я ем,не дай бог!Чем? Я и сама не знаю. Покупала всё в зелёном перекрёстке, предполагаю что нори... Потому что рисом вряд ли... огурцом, авокадо, рыбой копчёной... Не знаю. Но мне очень плохо было. Как ни странно у остальных всё нормально
девчонки,хочу завтра наделать роллов. Где купить все и сразу и что нужно????В Окее, там точно все есть. Есть наборчик так зказать "для начинающих" коврик, васаби, имбирь, рис, палочки - на 2 достаточно. Остается купить только начинку... :ab:
Чем? Я и сама не знаю. Покупала всё в зелёном перекрёстке, предполагаю что нори... Потому что рисом вряд ли... огурцом, авокадо, рыбой копчёной... Не знаю. Но мне очень плохо было. Как ни странно у остальных всё нормальнонори врятли, скорее копченая рыбка
В Окее, там точно все есть. Есть наборчик так зказать "для начинающих" коврик, васаби, имбирь, рис, палочки - на 2 достаточно. Остается купить только начинку... :ab:а где там искать?Окей большой
а где там искать?Окей большой
там еще совсем рядом что-то типа ларька, где делают суши. вот от этого ларька через один ряд продаются суши прибамбасы.спасибо
а где там искать?Окей большойЕсли в Океи на Западном то это прямо на притив 28 кассы если стоять спиной к кассам полка на право.
а где там искать?Окей большойА в Окее на Северном напротив 18 кассы, рядом с ларечком где готовят суши
отмечусь :ab: девочки, вы такие умнички, что почитала и сразу вдохновилась :as:Я 2 недели назад сюда попала - 3 дня мучилась - излазила все форумы ...и вот неделю назад был дебют. :ab: Вкуснотища, да и сам процесс приготовления интересен. Муж сказал, что раз я такая рукодельница - больше в суши-бар ходить не будем...вот так вот...перестаралась :ae:
Я 2 недели назад сюда попала - 3 дня мучилась - излазила все форумы ...и вот неделю назад был дебют. :ab: Вкуснотища, да и сам процесс приготовления интересен. Муж сказал, что раз я такая рукодельница - больше в суши-бар ходить не будем...вот так вот...перестаралась :ae:
и мне такое же сказал :ab:Надо на неделю на Анаком и доширак посадить, сразу же в ресторан поведут :ab:
а где там искать?Окей большойНаадь, в солнечном круге видела наборчик этот недавно)
Я 2 недели назад сюда попала - 3 дня мучилась - излазила все форумы ...и вот неделю назад был дебют. :ab: Вкуснотища, да и сам процесс приготовления интересен. Муж сказал, что раз я такая рукодельница - больше в суши-бар ходить не будем...вот так вот...перестаралась :ae:
А я что-то вкусом своих суши не очень довольна. В суши барах вкуснее. Я даже подозреваю, что они в рис глутамат натрия добавляют, потому что я вот разницу во вкусе ощущаю не в пользу своих, хотя и рис у меня специальный, такой, как надо; и варю уже вроде правильно. :ac:
А я что-то вкусом своих суши не очень довольна. В суши барах вкуснее. Я даже подозреваю, что они в рис глутамат натрия добавляют, потому что я вот разницу во вкусе ощущаю не в пользу своих, хотя и рис у меня специальный, такой, как надо; и варю уже вроде правильно. :ac:А в рис потом добавляла уксус+сахар+соль?
Lalla, а ты какой уксус добавляешь? Рисовый или другой какой-то? Может, это рисовый уксус мне все портит..Я на рисовый денег зажала... :ag: Использовала яблочный. 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка сахара (без горки), 1/4 чайной ложки соли это на 250 гр риса. Мне запах уксуса тоже нявязчив был, но муж ничего не заметил, из чего я сделала вывод, что это мое предвзятое отношение.
Я на рисовый денег зажала... :ag: Использовала яблочный. 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка сахара (без горки), 1/4 чайной ложки соли это на 250 гр риса. Мне запах уксуса тоже нявязчив был, но муж ничего не заметил, из чего я сделала вывод, что это мое предвзятое отношение.тоже так всегда дела, вкус отличный)
Надо на неделю на Анаком и доширак посадить, сразу же в ресторан поведут :ab::ag:
А я что-то вкусом своих суши не очень довольна. В суши барах вкуснее. Я даже подозреваю, что они в рис глутамат натрия добавляют, потому что я вот разницу во вкусе ощущаю не в пользу своих, хотя и рис у меня специальный, такой, как надо; и варю уже вроде правильно. :ac:
Спасибо за советы. :ab: Попробую с каким-нибудь другим уксусом, а то рисовый уж больно вонюч.поверьте глутамат натрия в суши соус не вкоЯм случае ни-ни, во всяком случае в приличных и уважающих себя суши-барах, и запах тоже поверьте не майская роза :ag: :ao: на грязые носки смахивает :at: :ag: :bg: но чуть постоит и основной аромат выветривается))
Девочки! Я тоже к вам присоединюсь!! Верчу роллы уже с 2004 года,после поездки в Питер!Раньше это вообще проблемно было-нори только в Вавелоне продавались помню....А сейчас всё есть!!Здорово!
Поделюсь"своими" секретиками...В начинку ещё можно крутить мидии и других морских гадов, можно их и сверху накладывать.У нас в Ростове так я не видела,а в Питере-кругом! В соевый соус очень вкусно добавлять вассаби и размешивать, только вассаби должна быть ядерная! Вчера купила в Окее имбирь Суши Джинжер-ужасный.Мне больше нравится тонкий и нежный,а этот очень грубый,жёсткий..Мне понравился Имбирь Сен Сой Премиум(он как раз сейчас везде продаётся).Я тоже роллов навертела,правда без особой красоты,"для себя".
(http://i066.radikal.ru/0903/c4/210c909c37a2t.jpg) (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0903/c4/210c909c37a2.jpg.html)
Молодцы. У нас тоже сестра мужа делает, очень вкусно.
Я теперь наловчилась закручивать 3-4 ингредиента в 1/2 листа нори!! :ao: Кручу всё руками-мне ковриком не удобно...
Моя малая их тоже обожает!! Ест только палочками! :ab: Накалывает сушину -и в рот!!
Красота!!!! Собираюсь завтра/послезавтра накрутить ))))
(http://i066.radikal.ru/0903/c4/210c909c37a2t.jpg) (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0903/c4/210c909c37a2.jpg.html)
Красота!!!! Собираюсь завтра/послезавтра накрутить ))))
А где такие наборчики можно купить (или можно вразнобой) тарелочки, подставку для палочек? раньше видела в Санта Хаусе (но тогда я ещё не была ролломаном :ag:), а сегодня зашла - нет...
Спасибо :ax:
Ой..Этот набор (там ещё на одну персону) мне муж ещё на новый 2005 год подарил :ab: Покупал знаю точно в Метро.
Девочки! Я тоже к вам присоединюсь!! Верчу роллы уже с 2004 года,после поездки в Питер!Раньше это вообще проблемно было-нори только в Вавелоне продавались помню....А сейчас всё есть!!Здорово!
Поделюсь"своими" секретиками...В начинку ещё можно крутить мидии и других морских гадов, можно их и сверху накладывать.У нас в Ростове так я не видела,а в Питере-кругом! В соевый соус очень вкусно добавлять вассаби и размешивать, только вассаби должна быть ядерная! Вчера купила в Окее имбирь Суши Джинжер-ужасный.Мне больше нравится тонкий и нежный,а этот очень грубый,жёсткий..Мне понравился Имбирь Сен Сой Премиум(он как раз сейчас везде продаётся).Я тоже роллов навертела,правда без особой красоты,"для себя".
(http://i066.radikal.ru/0903/c4/210c909c37a2t.jpg) (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0903/c4/210c909c37a2.jpg.html)
Я теперь наловчилась закручивать 3-4 ингредиента в 1/2 листа нори!! :ao: Кручу всё руками-мне ковриком не удобно...
Моя малая их тоже обожает!! Ест только палочками! :ab: Накалывает сушину -и в рот!!
Красота!!!! Собираюсь завтра/послезавтра накрутить ))))Сегодня видела такие наборы в "Унидоме" на Стройгородке".Попроще-750р, получше-1200. В других "Унидомах" тоже есть сто процентов!
А где такие наборчики можно купить (или можно вразнобой) тарелочки, подставку для палочек? раньше видела в Санта Хаусе (но тогда я ещё не была ролломаном :ag:), а сегодня зашла - нет...
Сегодня видела такие наборы в "Унидоме" на Стройгородке".Попроще-750р, получше-1200. В других "Унидомах" тоже есть сто процентов!Это в торговом центре 7 ветров?
Это в торговом центре 7 ветров?Да, там!
Девочки, скажите, а мастер-класс случайно в ближайшее время проводить не будут?? :ah: :ah:Это наверное в темку про мультиварку :al: уксус потом...после варки.
И подскажите, как сварить рис для суши в мультиварке и что туда ндо наливать и сколько(уксус какой-то??)?
Девочки, скажите, а мастер-класс случайно в ближайшее время проводить не будут?? :ah: :ah:присоединяюсь к Лизыному вопросу
И подскажите, как сварить рис для суши в мультиварке и что туда ндо наливать и сколько(уксус какой-то??)?
3 стакана риса мультяшных + 3 стакана воды мультяшных и на режим гречка, предварительно промыть хорошо, как именно промывать есть в теме...Спасибо)) Жду ответ по заправке. А такое количество риса на сколько порций(или штук)??
Пропорцию заправки дома посмотрю....
Вы варите просто рис -" без ничего" , а потом добавляете заправку...
Спасибо)) Жду ответ по заправке. А такое количество риса на сколько порций(или штук)??У меня заправка такая - 2 столовые ложки уксуса (у меня яблочный)+1 ст. л. сахара+1/4 чайн. л. соли растворить при нагревании вылить в приготовленный рис (это на 250 гр. сухого риса) размешать "режущими" движениями лопаточкой. Этого количества риса хватает на 4-5 листов нори.
Спасибо) А в роллы какой сыр обычно закатывают и где он продается??Вообще филадельфию, но мне лень как то ехать в Окей за ним (на Северном я его кстати и не увидела), поэтому беру обычный сливочный (янтарь, дружба) в баночке и с помощью ножа выкладываю на рис,
я брала хохланд в блестящем длинном брикетике, филадельфию также не нашла в Океетакой удобнее наверное как раз длинные полосочки резать, надо будет в след. раз попробовать :ab:, а то я с этими баночками :an:
такой удобнее наверное как раз длинные полосочки резать, надо будет в след. раз попробовать :ab:, а то я с этими баночками :an:да ни фига не удобно((он ломается
Лучше нож горячей водой обдать и мокрым резатьну или так,надо попробовать
типа филадельфии Альметто или виола творожная. А филадельфию муж в Метро видел, но она уже 160 рублей стоит, уж очень дорогоа хотела Альметте купить, он в банке, думаю и как его оттуда извлекать
это да...у меня в последний раз (а это был 2-ой раз приготовления роллов) все комом получилось - рис разварился, колбаска неплотная получилась, огурец постоянно пытался выпрыгуть, так ещё и нож тупил...получилось вкусно но коряво. хорошо хоть гостей не позвали, а то муж после первых моих расхвастался друзьям "будете теперь к нам на роллы ходить" Опозорилась бы... :ag:, до мастер класса мне ещё ох как далеко. Но в первый раз действительно очень аккуратненькие были.
и нож надо острый)))))))))))))это я поняла после нарезки готовой "колбаски" :ag:
девочки, скажите, а где больше выбор всех ингридиентов для суши в о*кее или в ашане?мне кажется в ашан лучше поехать, там и уксус был, в окее его нет
спасибо, а в Океане нету?мне до него ближе... :ah:даж не знаю))
я все купила в метро, без исключений :ab:От меня Метро оба в других концах света((((
угорь и икра есть в кооператоре донаСпасибо, я живу недалеко от него... :ax:
угорь и икра есть в кооператоре донао,классно!тоже от меня недалеко,мерси))
а угорь какой должен быть? сырой, копченый??копченый))
Я вообще не фанат суши, могу раз в месяц поесть, когда припечет(предпочитаю немецкую кухню),но смущает то, что последний раз на двоих поели на 2500р :be: :be:, к тому же муж купил стартовый набор для суши, попробую покрутить))неплохо вы так наели на 2,5 рубля))))))))))) :ag: :ag:
неплохо вы так наели на 2,5 рубля))))))))))) :ag: :ag:ага. дома на эту сумму можно раз 5 поесть :ab:и даже больше
Девчонки, у меня вот вопрос...а сколько икры этой надо?и как ее потом хранить?замораживать все. :ab:
и угря как хранить?
о,спасибо за подсказкуупаковками :ab:
сколько стоит икра и угорь?и они как продаются?на развес?
замораживать все. :ab:Юль, а авокадо можно заморозить?ну жаааалко..остается же его много
Юль, а авокадо можно заморозить?ну жаааалко..остается же его многодумаю можно попробовать, но у меня не осталось, в салат скрошила
Девочки, кто может встречал такое :bc: У меня есть бутылка рисового черного уксуса "нарцисс", вот решила перелить, т.к. мне запах не нравился, причем сей запах только на крышке был (где в стоячем состоянии бутылки уксуса есссно быть не может). переливаю значит... смотрю там какие-то фигни плавают большие, типа цилиндры длиной 7-8 см и диаметром 1,5 см :ai: достать не могу - в бутылке горлышко узкое :be: может это красные дрожжи, которые в состав его входят???!!!!!Оооо,какие люди в наших рядах :ad:даже не знаю,что это у тебя там завелос :af:хорошо что хоть не живность)
Девочки, скажите, а можно использовать винный уксус?? И заправку в рис добавлять, когда он остыл или еще горячий??Лиз, я лью винный ,даже с эстаргоном,только сазар и соль не забудь! и водичкой его разбавь немного.
Накрутила вчера. чето нори попались :at:вобще склеиваться не хотели((((А я края листа нори смачиваю водой с уксусом (тем самым в котором нож обмакиваю перед разрезанием)
А я края листа нори смачиваю водой с уксусом (тем самым в котором нож обмакиваю перед разрезанием)не помогло в том то и дело(((
Лиз, я лью винный ,даже с эстаргоном,только сазар и соль не забудь! и водичкой его разбавь немного.Марин, а рис в какой пропорции варишь и сколько на него заправки(в остывший рис??)?
Марин, а рис в какой пропорции варишь и сколько на него заправки(в остывший рис??)?варю по инструкции на упаковке. рис для суши. заправку на глаз :al:
Правда? Попробовать что ли.. А то рис для суши в Окее в два раза подорожал... :ac:Попробуйте. Только я его не рассыпчатым варю, а чтоб клеялся, вязким. Но не кашей конечно)))
Правда? Попробовать что ли.. А то рис для суши в Окее в два раза подорожал... :ac:Была сегодня в Окее рис стоит 47,40 как и раньше.
Может, я ценники попутала. Тот рис для суши, что я обычно брала, стоил около 40 рублей, а сейчас на ценнике было 74. В следующий раз еще раз посмотрю, а то чек уже выкинула... Но если не подорожал, это хорошо, а то что-то мне сильно взгрустнулось...Я в Окее видела 2 вида риса для суши: один в отделе крупы - 500 гр. (Агроальянс) - 74 руб, и есть в отделе где все для суши - 250 гр, 40 руб. :ab:
Вот блин...опять зашла в эту темку на ночь глядя,желудок заурчал :ax: По-моему я созрела,только не знаю с чего начать!??Вот здесь посмотри :ab:
Где можно найти пошаговую инструцию,кто знает,девочки?
Девочки,и всё-таки ещё раз для неопытных подскажите,пииииз, какие пропорции воды и риса,а то в разных источниках по-разному, где-то 1:1,на упаковке написано 1:2,а на сайте приведенном ниже 1:25...всё-таки как лучше???я варю как написано на упаковке)))
Девочки,и всё-таки ещё раз для неопытных подскажите,пииииз, какие пропорции воды и риса,а то в разных источниках по-разному, где-то 1:1,на упаковке написано 1:2,а на сайте приведенном ниже 1:25...всё-таки как лучше???
ну да,1:1,25,конечно! Вот и я этот рецепт смотрела,по нему получается 1:1,если имеется ввиду,что чашка 250-тиграмовая,так ведь?
вот и мой дебют! Сделала сегодня,первый блин комом,как говориться,но ничего,могло быть хуже :ag:Молодец! Я все только собираюсь. Сегодня присматривала все прибамбасы в Ашане
(http://s40.radikal.ru/i090/0903/0e/304da91e23f5t.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/0903/0e/304da91e23f5.jpg.html)
(http://s61.radikal.ru/i172/0903/e8/874eef996c12t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0903/e8/874eef996c12.jpg.html)
(http://s58.radikal.ru/i159/0903/5d/7bc91fde91d4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0903/5d/7bc91fde91d4.jpg.html)
Ещё были роллы наизнанку,но фоткать их не стала :ag: :ag:..уж очень они напоминали ёжиков :ag:,хотя были очень вкусные!
Для первого раза не стала делать много,начинка-копчено-солёная форель,огурец,крабовые палочки (не замороженные,а охлажденные-"снежный краб"),майонез.
Сам рис получился- :ay:,заправку делала и рисовым уксусом,вчера в Зелёном перекркстке купила-180 р.
вот и мой дебют! Сделала сегодня,первый блин комом,как говориться,но ничего,могло быть хуже :ag:Комплект посуды для суши как у меня -один в один!!! :ai:
(http://s40.radikal.ru/i090/0903/0e/304da91e23f5t.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/0903/0e/304da91e23f5.jpg.html)
(http://s61.radikal.ru/i172/0903/e8/874eef996c12t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0903/e8/874eef996c12.jpg.html)
(http://s58.radikal.ru/i159/0903/5d/7bc91fde91d4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0903/5d/7bc91fde91d4.jpg.html)
Ещё были роллы наизнанку,но фоткать их не стала :ag: :ag:..уж очень они напоминали ёжиков :ag:,хотя были очень вкусные!
Для первого раза не стала делать много,начинка-копчено-солёная форель,огурец,крабовые палочки (не замороженные,а охлажденные-"снежный краб"),майонез.
Сам рис получился- :ay:,заправку делала и рисовым уксусом,вчера в Зелёном перекркстке купила-180 р.
))) а почему смайл такой испуганный?)) что здесь ужасного??Это удивлённый смайл! От неожиданности)))
А с каким уксусом делала? Я вот наоборот с таким удовольствие остатки риса слопала,именно потому что он с заправкой :az:...Рисовый уксус 3% Сен Сой Премиум
Я тут уже несколько страниц назад жаловалась на рисовый уксус, мне с ним тоже не нравилось. Попробуйте обычный, гораздо лучше на вкус. :ab:
А мне очень понра :ah:..я делала на 250 гр риса 2 ст.ложки уксуса, 1,5 сахара и пол соли (всё в столовых ложках). Но на вкус и цвет,как говорится....я на 500г риса сделала 50г уксуса, 20г сахара и 10 соли.
Robertina, да, я обычный разбавила водой.
У меня Блю Дракон,покупала в зелёном перекрёстке,да и пропорции как я понимаю,если пересчитать на 250гр риса, уменя поменьше былиНет, наоборот -у вас по-больше!
Нет, наоборот -у вас сахара по-больше!
Я каждую ложку замеряла))) В переводе на ложки у меня было 2 сахара и 1 соли. А на 250г получается 1 сахара и 0,5 соли.
Блю дракон мне нравится и водоросли, и васаби.
нет,я имею ввиду именно кол-во уксуса,хотя может я и ошибаюсь :al:...скока в 1 ст. ложе грамм уксуса?А...да! Про уксус-это да! У меня 4 ложки получается!
ну если 4 на 500гр,то на 250 гр как раз-таки 2,как у меня...Точно))) это я уже запуталась))
сегодня решила сделать вторую попытку :ar:..с виду получше уже,но на вкус первый раз большеКлассные!!!!
Классные!!!!а я сегодня в окее скупалась,специально около суши-мастера круги нарезала :ag:-кое-что взяла на заметку :ag:
У меня самые лучшие получились 1-ый раз, а потом не очень...по форме. Не плотно у меня сворачивается ролл - в разрезанном виде из серединке огурец пытается выскочить :ag:, и не получается ровная круглая форма - какие то треугольники
а я сегодня в окее скупалась,специально около суши-мастера круги нарезала :ag:-кое-что взяла на заметку :ag:Я тоже круги наворачивала - а они уже разрезали и в коробочки раскладывали - ничего информативного :ag:
А креветки как подорожали в окее...ужас...Те что по 300 с чем-то раньше стоили 200 с копейками...
Нашла выход: Затарилась королевскими креветками на базе по 260 руб, почти 100 руб экономия на 1 кг...
И еще, кто-нить видел в гупермаркетах спелые авокадо, хочу попробовать с ним ролов накрутить, а в окее - зеленючие - жуть :at: :at:я в окее всегда беру,все нормально,никакой зелени. там всегда есть из чего выбрать :al:
1. покажите картинку такого чуда :ai:
1) Как делать роллы без нори, прессованной морской капусты?
Ведь, если не заворачивать, как будет рис держаться и не рассыпаться.
2) И ещё, у меня этот рулетик всегда с трудом режется, я его пилю хлебным ножом. потому что, по-другому , вообще, не получается. Есть какой-то секрет, специальный нож?
3) Что вы делаете с краями, они у вас получаются, как 2 ролла или вы их выкидываете/ съедаете (надеюсь понятно спросила :ah:)
сегодня решила сделать вторую попытку :ar:..с виду получше уже,но на вкус первый раз больше понра-рис и соевый соус других марок :ac:изошлась слюной :as: а до обеда больше часа
(http://s48.radikal.ru/i119/0903/b7/09f4e222ba38t.jpg) (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/0903/b7/09f4e222ba38.jpg.html) доча первая дегустирует на аромат))))
(http://s44.radikal.ru/i104/0903/ec/e305e844f05ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/0903/ec/e305e844f05f.jpg.html)
(http://s41.radikal.ru/i094/0903/8f/24e6c086034bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i094/0903/8f/24e6c086034b.jpg.html)
...фоты правда неудачные :ah:,сорри...
Вопросик: а на какой-такой базе креветки по 260 р.?
Девочки, я раньше делала роллы без рецепта, всегда одни и те же, даже не знала, как правильно. Просто заварачивала в нори красную рыбу с крабовым мясом и огурцом с рисом. Но рис варила, как обычно. Получалось, вроде, но не такая красота, как у вас тут. Вот теперь перечитала тему, хочу этим всем заняться. И сделать разных видов :ab:АлёнКА, если ты действительно перечитала тему, то там много есть ссылок на видео, там именно как крутить , как резать...в идеале конечно лучше чтоб показали-научили (ой, мне тут просто повезло), но я знаю людей , которые учились и по видео... и у тебя получится...
1) Как делать роллы без нори, прессованной морской капусты?
Ведь, если не заворачивать, как будет рис держаться и не рассыпаться.
3) Что вы делаете с краями, они у вас получаются, как 2 ролла или вы их выкидываете/ съедаете (надеюсь понятно спросила :ah:)
Девочки, ну, вот, чтоб опять не выкадывать, смотрите, Танчик "процетировала" картинку, там белые роллы, по краям рис. а как он держится? Он же не обёрнут в нори?
Простите, если глупые вопросы, правдв не понимаю. Всем спасибо за ответы!
с рисом наружу-там нори внутри)))))Спасибо!
кладете на нори рис как обычно,разравниваете и переворачиаете,потом уже на нори кладете начинку и заворачиваете.
я в окее всегда беру,все нормально,никакой зелени. там всегда есть из чего выбрать
Это оптовая база на западном, 4-аяДалековато :ah:
Я тож использую кубанский круглый рис, получается супер, а уксус - яблочный, развожу, немного сахара и чудненько.Я тоже кручу с обычным, но только круглозерным рисом.Пробовала и с рисом для суши, но если честно, то нам больше с обычным понравилось(хотя разницы особой не заметила, но муж сказал, что раньше(с обычным рисом) -вкуснее)
Вопросик: а на какой-такой базе креветки по 260 р.?
И еще, кто-нить видел в гупермаркетах спелые авокадо, хочу попробовать с ним ролов накрутить, а в окее - зеленючие - жуть :at: :at:
Девочки, есть ссылка на ролики, как зактывать и готовить роллы. а то, что-то не найду.Лови http://www.sushi-master.ru/auxpage_cooking/
Спасибо! :ab:
Лови http://www.sushi-master.ru/auxpage_cooking/Спасибо! :ab:
http://www.andreev.org/albums/sushi.html
либо в мешок с рисом закопатьНе знала , попробую обязательно!
а вот такими порциями делаю их я :ag: меньше не получается - гостей обычно напрашивается...Будь другом, скажи, это в продуктах какое соотношение? Просто мне тоже смысла нет делать меньше, а подрасчитать как-то я пока не могу :ah: Опыта нету...
(http://s39.radikal.ru/i085/0904/77/cb8847e1e3d4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/0904/77/cb8847e1e3d4.jpg.html)
Будь другом, скажи, это в продуктах какое соотношение? Просто мне тоже смысла нет делать меньше, а подрасчитать как-то я пока не могу :ah: Опыта нету...Скажу как у меня выходит - на 250 гр. риса, 5 листов нори. Рыбы соленой, огурца, перца как то тяжело расход подсчитать - зависит от толщины нарезанных кусков.
ням-ням :ab: Молодцы. Думаю, на вкус они просто обалденные. Что клала внутрь?Форель слабосоленную, креветки, сыр моццарелла и каждый компонент с огурцом, авакадо, икрой мойвы Умайсаги с креветкой
Мняяяаааам!!!! А у меня пост(((((только овощние роллы((Мариш, а ты с чем свои овощные делаешь? У меня в голове че-то только жуткие магнитовски роллы с вареной морковкой...
А я в результате экспериментов пришла только к одному виду роллов:Я тоже - с чем только не делала, но пришла к выводу, что эти самые лучшие.(у меня)
Семга+огурец (и/или перец болгарский)+ плавленный сыр. Иногда сверху кунжутом посыпаю.
В следующий раз на весах постараюсь все взвесить - давно хотелось расход посчитать и соответственно себестоимость
Мариш, а ты с чем свои овощные делаешь? У меня в голове че-то только жуткие магнитовски роллы с вареной морковкой...:at:пробовала,жуть. Овощи любые))) огурчик,салат,сладкий перец болгарский))))опять же авокадо.
Форель слабосоленную, креветки, сыр моццарелла и каждый компонент с огурцом, авакадо, икрой мойвы Умайсаги с креветкоймне понравилось курица+креветки (+ можно еще огурчик,сыр,майонез),я в результате своих экспериментов столько мешала :be:
...Всем буду благодарна за ответы, муж фанат роллов, через месяц годовщина свадьбы, хочу накупить всяких примбамбасов, палочек, посуду под это дело и наготовить...Девочки, всем спасибо за помощь и советы. Спасибо Алёне Адлер за тему))) Вчера состоялся праздничный ужин по случаю годовщины свадьбы. Вот, что получилось. Муж остался очень доволен, сказал, что всё очень вкусно!!!
Встречный вопрос: А где его (угря) продают в центре?
Ален, вот это ты наделала стол!!Все съели?Да, Надя, не осталось ничего. При том, что я их почти не ела, не моё это блюдо, а муж уминал и всё повторял какая я молодец и как ему вкусно! :as: На 3-ий день доел)))
Вопрос всем: на северном где нибудь продают угря копченого, может в Ашане видели, в центр специально за ним не поеду, а попробовать сделать с ним роллы дома хочется...Видела в Окее на северном. В рыбном отделе на прилавке, где отпускают продавцы.
Почитала темку и аж слюной захлебнулась, какие же вы мастерицы! :ay: :ax:готовый :ab:
И возник вопрос: а как в кунжуте делать? сыпать его вместо листа водоросли или потом готовый ролл обваливать в кунжуте? :al:
Аленка, вкусняшка, пошла и я сейчас рис поставила варить на роллы. Правда есть мясо криля, огурец свежий, печень трески(но кажется это не в тему вообще), из чего еще можно сделать, может у меня есть, а то в магазин идти ленивофорель/сёмга, крабовое мясо/палочки, селедка, копчёный угорь, омлет, огурец, авокадо, икра
форель/сёмга, крабовое мясо/палочки, селедка, копчёный угорь, омлет, огурец, авокадо, икраспасибо, есть селедка обычная, омлет могу сделать
спасибо, есть селедка обычная, омлет могу сделатьселедка это конечно на любителя.
Почитала темку и аж слюной захлебнулась, какие же вы мастерицы! :ay: :ax:
И возник вопрос: а как в кунжуте делать? сыпать его вместо листа водоросли или потом готовый ролл обваливать в кунжуте? :al:
Вот, на НГ сделала:
(http://s53.radikal.ru/i140/1001/9d/cfe8a2c25f52t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1001/9d/cfe8a2c25f52.jpg.html)
какие красивые начинки. с чем делала?форель, кот. сама солила, охлаждённые крабовые палочки, селёдка, скумбрия, красная икра, омлет, авокадо, листья салата, огурец, болгарский перец.
я никогда не покупала красную соленую, всегда сама мариную и солю... вкусно выходит, правда улеиает кило за раз!ой,молчииииииииии
ой,молчииииииииииОна еще такая жирненькая, сочная, сладковато-солененькая... так берешь кусочек и в рот... а она прям тает... :ag:
я как захожу в темы кулинарии потом слюной истекаю :ag:
Она еще такая жирненькая, сочная, сладковато-солененькая... так берешь кусочек и в рот... а она прям тает... :ag:от козззаааа :ag: :ag: :ag: :ag: :ag:
Она еще такая жирненькая, сочная, сладковато-солененькая... так берешь кусочек и в рот... а она прям тает... :ag:
нашла рецепт маринования красной рыбы, так что теперь беру свежую, а не соленую. экономия приличная :ad:
Маринуем рыбку. Рыбное филе нарезать полосками 7-10 мм. 4 столовые ложки подсолнечного масла (без запаха) смешиваем с 1 ч/л соли и 1 ч/л сахара, сок ½ лимона, все перемешиваем. Каждую из рыбных полосок обмакиваем в маринад и укладываем в контейнер. Маринование проводим не менее 4-5 часов.
Юль, а ты делаешь из целого листа или из половинки?из целого, половинки маловато как-то. А целого наоборот многовато, получается нахлест небольшой, но для вкуса не критичный. Иногда отрезаю полоску тонкую от листа, когда просто сушки леплю, сверху для красоты полосочкой оборачиваю. Еще когда рисом наружу, тоже нори надо меньше, по внутреннему кругу начинку обернуть. Что-то прям захотелось, сто лет не делала... :as:
Девочки, подскажите, кто-нибудь горячие роллы делает? поделитесь рецептом :aj:нужна специальная мука для кляра
холодные роллы делаю давно, нам с мужем нравятся. но мы больше любим горячие в суши-барах. но вот рецепт горячих найти не могу
нужна специальная мука для кляра
АНГЕЛ, рецептиком поделишься, как маринуешь и солишь?У меня подружка неделю назад купила маринованный имбирь в Метро -1кг-200 рублей. Получилась по 1 банке 500г и 700г :ay: Вот это выгодно получается и заморачиваться не надо.
я по этому рецепту сделала - просто и очень вкусно!
сегодня в империи продуктов обнаружила свежий имбирь в продаже. кто знает, как его самому замариновать?
есть проверенные рецептики?
У меня подружка неделю назад купила маринованный имбирь в Метро -1кг-200 рублей. Получилась по 1 банке 500г и 700г :ay: Вот это выгодно получается и заморачиваться не надо.да я думаю необязательно за имбирем дешевым аж в МЕТРО ехать...
сливочным сыром обмажьтеО! Точно! Спасибки!!!! :peace:
да я думаю необязательно за имбирем дешевым аж в МЕТРО ехать...
в РИСе-маркете на Садовой, имбирь кладут сколько вам нужно по цене 20 р за 100 гр - цена та же, но при этом не нужно брать целый килограмм, мне нраавится брать там грамм по 300, и всегда свежий к следующей партии ролов выходит
адрес точный можете написать?«Рис 5 маркет» ресторан
адрес точный можете написать?Zoe все верно указала! :az:
ROBERTINA, спасибо за наводку! Может выберусь как-нибудь в Метро. Имбирь свежий покупала, но так и не замариновала - выкинула потом.Во-во, такая же фигня))) дооолго он у меня в холодильнике лежал, ждал, пока я созрею. Я честно думала, что я это сделаю, но увы)))
Уважаемые ростовчанки, я с Дальнего Востока, суши и ролы -это у нас уже становится традиционная кухня. Почитала рецепт, по которому автор ветки готовила свои роллы и что хочу отметить: все прекрасно, НО никогда не кладите огурцы в роллы, ну т.е. если Вам очень хочется, то кладите, но японцы никогда этого не делают, они кладут авокадо. И с авокадо будет потрясающий вкус, а огурец все только портит. Поверьте человеку, который живет рядом с японцами. :ab:
Прикольная тема. Очень много интересного, чего я не знала. Т.к. у меня муж-анимешник, то роллы в нашем меню - обязательны)) Да и я сама их люблю! Думаю, почерпну у вас много нового :ax:
девочки, а где вы уксус рисовый берете?
я вот никак найти не могу, а без него мои роллы- не роллы, а монстры какие-то :al:
на темере есть точка, где продают всякие разные прибамбасы для суши/роллов. В том числе и уксус. В Ашане/Окее есть уже готовый маринад для риса- в него не надо добавлять сахар и соль.а в реале нет?
а в реале нет?
Ашан с океем не с руки совсем :al:
Если Вам не трудно такое написать, то было бы здорово, если бы Вы завели отдельную тему в разделе Кухня или Праздники (как организовать тематическую восточную вечеринку, в которую входит не только застолье, но и оформление, аксессуары) и поделились с нами своим опытом. Видите, какая тема популярная, если найдете время, многие будут рады и благодарны Вам! :ax:
Если будут вопросы, то задавайте, я расскажу примерно как можно оформить ту или иную вечеринку (именно по Китаю и Японии).
Китайскую кухню знаю лучше, чем японскую.
Ну вот начала делать темку http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,73822.0.htmlЗдорово! спасибо! :ax:
буду ее еще добавлять, исправлять.
Сразу скажу, что там нет моих картинок, есть ссылки на другие сайты. Но я советую только те блюда, которые действительно вкусные и которые я ела сама в Китае.
У нас сестричка лепит вовсю ролки (http://i045.radikal.ru/1007/3c/dd8fc37516f8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i045.radikal.ru/1007/3c/dd8fc37516f8.jpg.html)А что внутри? И стружку тунца она где покупает?
А мне лень если чесно :sorry:
...никогда не кладите огурцы в роллы, ну т.е. если Вам очень хочется, то кладите, но японцы никогда этого не делают, они кладут авокадо. И с авокадо будет потрясающий вкус, а огурец все только портит. Поверьте человеку, который живет рядом с японцами. :ab:а расскажите, что еще кладут в японии в ролы не из рыбного (т.е помимо крабов, рыбы, икры и тд)?
А что внутри? И стружку тунца она где покупает?Что такое стружка тунца? :sorry: :al: Насколько я знаю многое покупается в Метро, либо Ашане, а еще в Океане говорит что хороший выбор :al:
У нас сестричка лепит вовсю ролки (http://i045.radikal.ru/1007/3c/dd8fc37516f8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i045.radikal.ru/1007/3c/dd8fc37516f8.jpg.html)Я даже увеличивать не стала, боюсь слюной захлебнусь
А мне лень если чесно :sorry:
да я думаю необязательно за имбирем дешевым аж в МЕТРО ехать...всем привет!
в РИСе-маркете на Садовой, имбирь кладут сколько вам нужно по цене 20 р за 100 гр - цена та же, но при этом не нужно брать целый килограмм, мне нраавится брать там грамм по 300, и всегда свежий к следующей партии ролов выходит
всем привет!если честно, незнаю насчет именно этого соуса, тк острое не ем
а в РИС-маркете что еще продается для ролов? спайс соус там есть? я очень люблю РИСовские ролы"острый угорь"... хочется дома сделать.. может кто подскажет, как их готовить... :ab:
вы лист нори делите пополам?а то я поделила пополам как на упаковке указано и они у меня с трудом заворачивались
попыталась сделать рисовой стороной наружу.не получилось-рис падает.может не надо его переворачивать(в смысле нори и рис) и сразу делать рис а потом нори сверху?
Соус спайси элементарно и дома сделать - майонез, соевый соус, соус чили, чеснок (через давилку или очень мелко покрошить). Плюс, если есть, икры летучей рыбы добавить, для хрусту ))спасибо! :ax:
А любые острые роллы, соответственно, промазываются этим соусом, в т.ч. и с угрем.
Вот пара рецептов приготовления кляра для темпуры (заморочка еще та :be:):
1) Подготавливайте сразу перед готовкой. Взбить венчиком 1 яйцо с 200 мл холодной воды. Остудить в морозилке в течение 15 мин, пока смесь не станет ледяной. В большой миске качественно смешать 100 гр простой муки, 50 гр кукурузной муки и 1/2 ст л соли. Добавить смесь с охлажденными яйцами. Слегка помешать палочками или вилкой, чтобы смесь осталась немного комковатой.
2) нагревают масло- лучше рафинированное подсолнечное, в большой чашке взбивают вилкой или палочками желток с ледяной водой и кубиками льда, добавляют муку и не слишком усердно перемешивают- комочки муки допустимы, а вот хорошо взбивать недопустимо - тесто должно быть водянистым-в случае необходимости его разбавляют ледяной водой.
меньше риса в половинку и все будет ок.на другом сайте нашла как переворачивать. Накрываем второй половинкой бамбукового коврика и переворачиваем(с) а я прям поднимала весь нори с рисом и на весу переворачивала.вот балда
Рисом наружу- не поняла как он падает? Выложила рис на нори, присыпала кунжутом, перевернула ( аккуратно, придерживая рукой), выложила начинку, завернула. Он же прилипает к нори, не должен падать никуда :)
спасибо! :ax:я на глаз делала, майонеза бОльшая часть, соевого и острого соусов по чуть-чуть. А вообще, вариантов куча, вот полезла посмотреть, например: http://www.sovets.ru/housewife/cookery/sushi/6407.htm
если можно, укажите приблизительные пропорции ингредиентов...
соусом смазывать весь рис перед укладкой "начинки" или прями рыбку поливать?
а еще в роллы какой тунец класть?из консервов или какой-то другой (я если честно в рыбе не особо разбираюсь)свежий :ab: ну или слегка маринованный.
прочла всю тему.какие Вы молодцы! такие шедевры готовите!тоже загорелась попробовать сделать самой.только еще немного переживаю, вдруг не получиться :ab:
буду покупать пока ингредиенты для роллов...
Что такое стружка тунца? :sorry: :al: Насколько я знаю многое покупается в Метро, либо Ашане, а еще в Океане говорит что хороший выбор :al:Теперь понятно)) Это я горячие роллы приняла за роллы в стружке))
Внутри и крабы, и семга, и авокадо, и сыр, и помидорки, и креветки, и угорь копченый
Она и горячие ролки делает(это которые коричневые такие) и обычные, что листьями обмотано, что икрой летучей рыбы
скачай в сети видеоуроки по приготовлению роллов и суши, это конечно хуже чем "живое" обучение, но тем не менее поможет.спасибо :ab: я уже скачала с торрентов видео уроки и книжки...теперь буду изучать, записывать тонкости, которые уже Вы выявили в процессе приготовления в домашних условиях...и буду пробовать
тоже творение мужа
спасибо :ab: я уже скачала с торрентов видео уроки и книжки...теперь буду изучать, записывать тонкости, которые уже Вы выявили в процессе приготовления в домашних условиях...и буду пробоватьЮля, а название уроков и книжек? :ah:
свежий :ab: ну или слегка маринованный.
вчера тоже сделала в первый раз роллы.кривые и некрасивые но вкусныеА вы скачайте ролики в и-нете, очень много их на ю-тюбе ))) Муж по ним учился делать )))
возникли вопросы:
вы лист нори делите пополам?а то я поделила пополам как на упаковке указано и они у меня с трудом заворачивались
попыталась сделать рисовой стороной наружу.не получилось-рис падает.может не надо его переворачивать(в смысле нори и рис) и сразу делать рис а потом нори сверху?
НИФИГИСЕ :ai: Вот это КАЙФ!!! :as: :as: :as:Впихнули!!!! Все влезло!!!!
Вот это Ассорти! Ассорти отдыхает :bd:
А почему на противень выкладываете? Он же вроде в холодильник не помещается :al:
Офигеть, девочки!!! Вот это у вас мужья!!Точно!!!Если бы я своего мужа застала за таким занятием, то наверно....тихо выпала в осадок :ah:. У меня только дверь холодильника может открыть, ну или крышку кастрюльки приподнять :ag:.....
(http://s001.radikal.ru/i196/1008/cd/5eb5cbffb9c4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1008/cd/5eb5cbffb9c4.jpg.html)
тоже творение мужа
Я сегодня тож накрутила, только у меня не такая красота, как в предыдущих постах :ad:. Девочки, а где купить икру летучей рыбы, красненькую....?
Может кто знает, где сегодня в Ростове можно купить тобико, угря и прочие прибамбасы.
Рис специальный нужен, все для роллов можно в Окее купить.Ну если у вас много лишних денег...
Может кто знает, где сегодня в Ростове можно купить тобико, угря и прочие прибамбасы. В обычных супермакетах типа Окей есть только водоросли, приправы, рис, а вот икры , рыбы не вижу никге.Хочется разнобразия в домашних роллахРеклама запрещена !
В Кооператоре Дона.А кооператор Дона это где? Тот что на Ворошиловском?
Тобико фасованная, зеленая, красная, черная по цене ~1200 руб за полкило.
Угорь копченный, тунец мороженный по цене не помню.
Хочется разнообразия?
Тамаго маки делаете?
Кстати, если кому что-то необходимо для приготовления роллов и т.д. - обращайтесь - это сфера деятельности мужа!:hi!: Ну как бы добыть у вас информацию полную о ценах, прайс так сказать и куда ехать нужно.А то я частенько балуюсь роллами, но нормальных никак сделать не могу, вдоволь и разнообразных, ограничена в сырье так сказать.
тоже творение мужа:ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay:Красота!!!!
:ay: :ay: :ay: :ay: :ay: :ay:Красота!!!!Ну...пока не задумывались.... :ah:
Даша, а Ваш муж мастер-классы не планирует устраивать? :ad:
но повторюсь - если что-то надо для приготовления блюд японской кухни - обращайтесь - есть все :bd:Изумительно, дружим домами! :az:
А кооператор Дона это где? Тот что на Ворошиловском?
И томаго маки это какие? Я в названиях ни бум бум
Изумительно, дружим домами! :az:Ну вы и спец. Я лично ни слова не пняла, как будто на английском написано :be:
Сразу вопросы:
Сколько у вас стоит комбу, тамаго-но-мото, ренкон, умебоси, хондаши?
Сколько будет стоить простенький янаги?
Какой набор водяных камней посоветуете?
Девочки, кто делал роллы с икрой тобико? Ничего не понимаю, как лучше и возможно ли завернуть с уже нанесённой икройОтветил Вам в соответствующей теме.
Девочки, кто делал роллы с икрой тобико, я так поняла тут их нужно завернуть и только помом присыпать? А то тут на одном сайте кто-то написал типа нужно на нори нанести рис, потом икру, потом всё это вместе превернуть и положить ещё внутрь начинку и заворачивать уже так прям с икрой :al: Ничего не понимаю, как лучше и возможно ли завернуть с уже нанесённой икройКлассически, сначала сворачиваем урамаки (ролл рисом наружу), потом наносим обсыпку: кунжут или тобико.
Ну вы и спец. Я лично ни слова не пняла, как будто на английском написано :be:
Ну не могли бы вы мне рецептик этого омлета сообщить, или кинуть ссылочку где всякие огригинальные рецепты, а то я как не найду в нете рецепты, так там показывают как роллы заворачивать самые простые.
Ну если у вас много лишних денег...Спасибо большое! :ax: как раз был вопрос, как кто рис варит.... а насчет краснодарского - полностью согласна!!! я тоже к тому же заключению пришла...
Перепробовав множество сортов риса (в т.ч. для суши всякие), я остановилась на обычном кубанском. Если в упаковке Агроальянса то называется Куканский элитный, Кубанский кулон тоже хорош, от Мистраль просто Кубанский.
Главное рис правильно сварить.
Рис надо тщательно промыть, до прозрачной воды. Заливаем рис из расчета на 1 стакан риса 1и1\4 стакана воды. Ставим на огонь, как только закипит варим 10 мин на слабом огне. Выключаем. Ждем еще 10 мин. Все это с закрытой крышкой. После добавляем рисовый уксус, перемешиваем лопаткой (не как кашу мешаем, а как будто капусту шинкуем) и через 5 мин можно использовать.
Я обычно перекладываю рис на тарелку, и в то время пока достаю нори и смазываю их рис успевает немного остыть.
Ну а дальше делаете согласно выбранному рецепту или вашей фантазии!
Спасибо большое! :ax: как раз был вопрос, как кто рис варит.... а насчет краснодарского - полностью согласна!!! я тоже к тому же заключению пришла...Перепробовала много нашего риса. Больше всего понравился "Сытая Улыбка" - продается в Магните. И вкуснее, и кондиция именно та получается. Один в один с тем, что специально для суши продается. Но я тоже предпочитаю не переплачивать, тем более, что роллы раз в неделю делаю стабильно. :az:
Люди подскажите.купила свежемороженного тунца.его как то нужно обрабатывать перед тем как в роллы положить?В Японии большинство морепродуктов, применяемых при изготовлении суси, должны обладать естественным вкусом и не подвергаются кулинарной обработке. Поэтому, аутентично - тунец должен быть сырой, не замороженный.
В Японии большинство морепродуктов, применяемых при изготовлении суси, должны обладать естественным вкусом и не подвергаются кулинарной обработке. Поэтому, аутентично - тунец должен быть сырой, не замороженный.Спасибо за исчерпывающий ответ....Но именно ответа на мой вопрос я не получила, как мне обработать тунца? Всё что вы описали выше я и сама понимаю
В обязательном порядке готовятся лишь угорь, креветки, крабы, да, лосося подкапчивают.
В условиях нашей отдаленности от океанов я резкий противник применения в суси сырых морепродуктов, в не зависимости проходили ли они шоковую заморозку. Нет гарантий, что по пути следования соблюдался температурный режим, и не подвергался ли продукт разморозке.
Имеем риск получить пишевое отравление.
И как бы не было обидно, рыбу я бы рекомендовал использовать прошедшую кулинарную обработку - слабосоленую семгу, форель, лосось и т.д.
cвежего тунца не может быть в ростове, его ведь ловят в окиянах. а то что у нас в магазинах - это ж все в антибиотиках и консервантах....надо было "свежий" мне в кавычки взять )) понятно, что он размороженный, сырой (вопрос был о том, консервы или нет).
имхо-имхо-имхо.
еще недавно видела передачку про суси, они там вымораживали рыбу при -77 , чтобы погибли гельминты и их личинки, если таковые имеются.
Лена, поздравляю.Спасибо за советы, я буду стараться совершенствовать умение. :az:
Для первого опыта не просто хорошо, а очень хорошо.
Позволю лишь пару советов.
1. Следует стремиться, что бы в маки суси не было "улитки" из нори.
Обрезайте лист нори таким образом, что бы после сворачивания нори составляли круг.
2. Выкладка.
В идеале суси каждого вида подаются на отдельных тарелках, при этом формируется "неправильная" симметрия.
Пример выкладки можете посмотреть тут http://www.yapdvorik.ru/rest2menu/65-j61.html
Но именно ответа на мой вопрос я не получила, как мне обработать тунца?Для суси, в общем-то, никак.
Ну вот наконец и я могу похвастаться своим первым опытом.
Ленок!!!!! :hi!:Не, не быстро, ели только четвером ещё и с пивом, в нас просто физически не влезло, на следующий день доедали :ab:
Ну какая же ты Молодчинка!!!!!! Все получилось просто супер!!!!! И не сомневаюсь, что вкусно!!!!!
Быстро затрепали?!!!!
девочки а в Ашане-Меге икра летучей рыбы продается?Мною тобико в Ашане-Меге ни разу не была замечена.
отмечусь),дма часто готовлю самые обычные и рисом наружу,начинку самую простую семга-огурец,хочется больше начнок узнать,я еще правда туда добавляю майоне или белый соус,чтоб сочнее былиЯ кладу еще авакадо, крабовое мясо, тунец, зелень, люблю лист салата положить, болгарский перец.Можно икру красную, но это когда она дома есть, специально не покупаю. Еще есть такая икра с маслом или соусом в круглых банках продается с разноцветными крышками стоит рублей 60 ее покупаю на роллы, она солененькая вкусно получается).
хочется больше начнок узнатьОй, да зайдите на любой сайт ресторана с доставкой суси на дом, там к каждому виду расписано, какие ингридиенты входят.
А я вот авокадо не люблю, даже когда заказываю роллы в ресторане то прошу не класть авокадо :sorry:У меня подруга так его выбирает из ролл, а я ем, обожаю авокадо, только покупаю его заранее что бы пару дней дома дозрем в магазинах они чаще всего чуть зеленоватые продаются.
ну не все вкусныеВкус суси зависит от качества исходных продуктов и мастерства итамае.
и иногда не знаешь что это вообще за название такое :ag: типа абракадабра :girl_haha:а Вы спрашивайте, мы поможем. :az:
А я вот авокадо не люблю, даже когда заказываю роллы в ресторане то прошу не класть авокадо :sorry:Вы не любите кошек?
Вы не любите кошек?
Да Вы просто не умеете их готовить! :ab: (с) Гордон Шамуэй
ну какая прелесть :as: :as: :as: :as:, я давно эту мечту все никак не воплощу в жизнь, друзья не понимают и не поддержат идею - пробовала предлагать... но все-таки это здорово :love: :love: :love: :love:
... я давно эту мечту все никак не воплощу в жизнь, друзья не понимают и не поддержат идею - пробовала предлагать... но ...А у нас друзья - за любой кипешь, кроме голодовки! Руками и ногами :ay:!
А де торт? :al:
У меня нет!
Гости были в ауте :girl_haha:
Конечно же AndrewD опять будет критиковать и обучать.Ой, прям уж, критик. И все так испугались. :ab:
Он слишком уж критичен, как ресторатор прям.
Требования к домашним обывателям как к шев поварам в ресторане :ab:
Сжалься, не будь так уж критичен :az:
Моя японо-китайчкая вечерина :ap:Это надо полагать был Ваш День Рождения?
меня тоже можно поругать :ah:но сервировала как хотела, зато гостям было удобно :ae:Ой, Вы сами этого захотели :ao:
Пили саке, оно мне не очень.Подогревали?
А вот вино сливовое клевоеНе могу увеличить фото. Это какое?
Это надо полагать был Ваш День Рождения?пришла в голову песня "уси-пуси, уси-муси миленький мой!" :ag: :ag: :ag: уж слишком слова созвучны :ab:
Поздравляю!!! :ax: :ax: :ax: :az:
Ой, Вы сами этого захотели :ao:
Судя по количеству суси, было порядка десяти человек?
Имея соответствующию посуду, можно было легко сервировать в соответствии с классическими принципами.
И очень желательно, что бы хаси (палочки для еды) укладывались на хасиоки (подставка для палочек),
Но ведь главное, что все получили удовольствие? :ay:
А то, так можно договориться, что макидзуси должны делаться итамае из только что поджаренного листа нори, резаться и тут же подаваться, что бы вкушающий мог насладиться вкусом, запахом и хрустящей структурой водорослей.
саке не подогревали, купили его в последний момент и не додумались найти в инете инфу об употреблении :az:Понятно, я так и подозревал.
вина было три бутылки. понравилось то, что подороже, за 400р в Ашане. :ad:Имя, Сестра, имя! (с) :ab: :ad:
AndrewD, я не поняла, поджаривать листы нори, которые уже продаются? где об этом можно почитать? :ax:Именно те, которые продаются, и именно непосредственно перед сворачиванием ролла.
и если можно, фото правильной сервировки :ax:Вообще то, принято суси подавать порциями от 2 до 8 штук на тарелках или небольших подносах-гета, но если постараться, то можно что-нибудь изобразить.
Чего то меня AndrewD обделил своим вниманием :ak: :ak: :ak:Как же я мог пройти мимо ваших роллов? :ap:
А что это за чёрные семечки на роллах?Черный кунжут.
.Черный кунжут.
Подскажите пожалуйста Вы его где-то здесь приобрели?Вот только вчера видел в "Коператоре Дона" полукилаграмовые пакеты по цене порядка 350 рублей.
АААА.Сорри, не заметила :ah:
И от этого ваши макидзуси только выиграли. :az:
Вот только вчера видел в "Коператоре Дона" полукилаграмовые пакеты по цене порядка 350 рублей.УРа!!! Спасибо! :ax: :ax: :ax:
И никак не могу научиться нормльно их заворачивать на стыке :wallbash:
Я поняла 2 вещи на собственном опыте - чем рис горячее тем лучше, но главное, чтоб руки терпели эту горячность и главное не переборщить с рисом, т.к. если его много, то красоты не получится.Да ну, :al:, я никогда с горячим не работаю.Иногда даже со вчерашним :al: И всё отлично получается.Главное руку набить :ab:
Вот мои последние роллы.Лен Сергеевна ну, просто загляденье.
Да ну, :al:, я никогда с горячим не работаю.Иногда даже со вчерашним :al: И всё отлично получается.Главное руку набить :ab:
Вот мои последние роллы.
Ушли влёт.Поедатели попались очень благодарные, я люблю таких, когда не зря готовишь
(http://s002.radikal.ru/i199/1012/3f/8c02b79d2d8bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i199/1012/3f/8c02b79d2d8b.jpg.html)
Я поняла 2 вещи на собственном опыте - чем рис горячее тем лучше.
Да ну, :al:, я никогда с горячим не работаю.Иногда даже со вчерашним.Никакого горячего риса (и вчерашнего тоже :ab:).
значит у меня листы нори не те. клеятся только когда рис горячий, но я кручу роллы с половинки листа, т.к. потом очень удобно кушать.Те, те.
Свежесваренный, заправленный уксусной смесью, остуженный, у кого есть веер - веером, у кого нет - подручными средствами (например, феном :ag:).про фен спасибо :girl_haha:
Я вот не пойму, как оборачивать роллик семгой??? :al: подскажите, пожалуйста :ax: :ax: :ax:Света, пожалуйста.
Что, нужен нам правильный рецепт риса?
Елена Сергеевна, подскажите, а где покупали икру для роллов? и какой рыбы икра?У меня есть один знакомый хороший, муж одной нашей пользовательницы РМ, он работает в магазине спец продуктов.Я у него покупаю и икру тобико (летучей рыбы), и угря, и нори, и вассаби, и всё всё короче.Значительно дешевле чем в любом магазине.Допустим икра у него кило 1200, а в перекрёстке она же по 2500 за кило и ещё её попробуй найди. Вопросы связанные со связью с этим "чудо" мужчиной или к его жене(ник chitok) или ко мне в личку. :az:
Никакого горячего риса (и вчерашнего тоже :ab:).Ну ты как скажешь, Андрей.
Рис должен быть исключительно температуры человеческого тела.
Свежесваренный, заправленный уксусной смесью, остуженный, у кого есть веер - веером, у кого нет - подручными средствами (например, феном :ag:).
Это обязательные условия для правильного сумеси (рисовой смеси).
Вот кадка для сумеси - хангири может и отсутствовать. Сам живу без неё.
Что, нужен нам правильный рецепт риса?
Кадка для риса специальная...Специальная, специальная.
Не могу себе представить настоящего японца, каким бы ценителем традиций он не был, остужающим рис веером, хоть ты меня убей :ag:А феном значит можешь? :ag:
девочки, а научите готовить :ah: можно один разок хотя бы показать...а то я совсем не бум-бум, а роллы :love: :love:Марина, посмотрите мои сообщения в данной теме. Во многих содержатся ссылки на видео по приготовлению роллов. Если что будет не ясно спрашивайте, ответим.
:aq:
Если потребуется мастер-класс, думаю что-нибудь тоже придумаем.
Лен Сергеевна ну, просто загляденье.(http://s13.rimg.info/164bd6fb39c846422b5da4fae5fa8f31.gif) (http://smajliki.ru/smilie-851673831.html) (http://s16.rimg.info/cbc74ae792dc3079b21dec04cf54dae4.gif) (http://smajliki.ru/smilie-947156295.html)
Наглядно растет мастерствосоветского народа. Тьфу, передовых личностей ростовмамы.
Поздравляю.
Света, пожалуйста.
Ловкость рук и никакого мошенничества.
Елена Сергеевна, я спросить спросила, а высказать восхищенье забыла :ah:Спасибо милая :ax: :ah:
Здоровское ролл-блюдо у вас получилось!!! :ay: :ay: :ay: Загляденье и объеденье :as: :as: :as:
Кстати, та ссылка, которую ты последнюю давалМне тоже не очень понравилось :ac:, но это единственный ролик, который мне удалось найти для Лучистая за полчаса поисков.
Мне вообще не понравилось как этот мужик делает.
Ого, Андрей, спасибо! Полчаса искали :be: :ax: :ax: :ax:Что искали? :ai:
Как аккуратно или правильно есть гунканы? Вот в меня они целиком не помещаются :girl_haha:Практически все суси, за исключением Тэмаки, Тирасидзуси, Сикаи маки, казари, не принято кусать, их едят целиком.
Вот гунканы и рецептик интересный :aha:Давайте обратимся к первоисточникам.
http://video.yandex.ru/search.xml?text=%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D1%8B%20%D1%81%20%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BC&where=all
но это единственный ролик, который мне удалось найти для Лучистая за полчаса поисков.:ad:
Я бы тоже взяла себе 3 литра, имейте меня в виду...Наденька, напишите мне в личку, чтоб осталась у меня запись и я не искала всех по темам.
Сегодня приходили гости есть вареники, с сюрпризами, а я их сперва роллками прикормила, чтоб вареников меньше влезло потом :ag: Шучу. Хорошо посиделиОтлично просто! :ay:
(http://s46.radikal.ru/i112/1101/23/380e784a1f89t.jpg) (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i112/1101/23/380e784a1f89.jpg.html) (http://s016.radikal.ru/i334/1101/f4/c1807a295b4at.jpg) (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i334/1101/f4/c1807a295b4a.jpg.html) (http://i030.radikal.ru/1101/35/72f4abcce840t.jpg) (http://radikal.ru/F/i030.radikal.ru/1101/35/72f4abcce840.jpg.html)
Я угря и много всего остального покупаю у своего знакомого, он этим занимается.Продажей суши продуктов.И цены дешевле чем в рис маркете и вездеЭто хорошо,когда такие знакомые есть. А он только Вам продаёт? :ah:
А то захотелось мне чего-то новенького, а что-мозг не варит.. :al:Я несколько страниц назад давал рецептуру приготовления тамаго-яки.
Я несколько страниц назад давал рецептуру приготовления тамаго-яки.Спасибо :ab: Сейчас поищу.
Попробуйте, я думаю точно не пожалеете.
Это хорошо,когда такие знакомые есть. А он только Вам продаёт? :ah:Я лично не делаю роллы по названиям и по правилам их приготовления.Я их варганю из того что имею в наличии и по вкусовым предрочтениям.
Мне очень ваши ролики понравилсь,красавцы просто :ay: Давненько я что-то не делала,аж захотелось))) А вы что во внутрь закручиваете? Огурец(авокадо)/сыр/ лосось (угорь) ? Или что-то ещё? А то захотелось мне чего-то новенького, а что-мозг не варит.. :al:
Похоже я самый частый посетитель этой темки :ab:О Боже :as: :as: :as: Я хочу к вам в гости прямо)))))))
(http://i028.radikal.ru/1101/15/018e058c2f45t.jpg) (http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/1101/15/018e058c2f45.jpg.html)
Это то, с чем мои гости уходят домой :ab:
О Боже :as: :as: :as: Я хочу к вам в гости прямо))))))):ag: :ag: :ag:
мы тоже сегодня наделали ролов,жаль не усели сфотать,все бысро слопали :al:У меня такое часто бывает.Очень жаль :ac:
Видишь, Андрюха надо мной посмеивается,... Выставка достижений народного хозяйства...., жонглирует всё время названиями, которые я и не выговорю, не говоря о том чтоб запомнить что из низ что... :ag:Лен Сергеевна, всё просто.
Лен Сергеевна, всё просто.НЕЕЕЕЕ, ролик весёлый и не более того, ничего из слов не разобрать, сплошное Бла-бла-бла, Так что научиться выговаривать нереально.
Вот ролик, по которому очень просто научиться выговаривать названия суси
Подскажите пожалуйста а кокой должен быть уксус которым рис смачивать? в книжке написано, что рисовый, но вчера я проехала окей, метро-нет такого уксуса :al:Рис заправляется приправой, сваренной на основе РИСОВОГО уксуса. Что бы вы не читали в интернете, рисовый уксус ни на что другое не заменяется.
Подскажите пожалуйста а кокой должен быть уксус которым рис смачивать? в книжке написано, что рисовый, но вчера я проехала окей, метро-нет такого уксуса :al:
Подскажите пожалуйста а кокой должен быть уксус которым рис смачивать? в книжке написано, что рисовый, но вчера я проехала окей, метро-нет такого уксуса :al:вчера в Окее на зжм купила рисовый уксус :ae:
Девочки вчера делала горячие роллы, получилось просто объедение! Темку сначала не читаю, времени сейчас нет, если интересно, расскажу подробно как готовила))) только сорри, вечерком)))да мне интересно,горячие я еще не делала :ah:
Девочки вчера делала горячие роллы, получилось просто объедение! Темку сначала не читаю, времени сейчас нет, если интересно, расскажу подробно как готовила))) только сорри, вечерком)))Да, было бы интересно, поделитесь опытом :as:
Как думаете, соевый соус киккоман разбавляют водой в кафе и ресторанах? А как делаете вы? :ab:
Как думаете, соевый соус киккоман разбавляют водой в кафе и ресторанах? А как делаете вы? :ab:я думаю, что покупают соус Киккоман в 19-л. канистрах и разливают в бутылочки.
я думаю, что покупают соус Киккоман в 19-л. канистрах и разливают в бутылочки.
мне кажется, крабовые плочки вообще нельзя в роллах использовать :av:
Как думаете, соевый соус киккоман разбавляют водой в кафе и ресторанах? А как делаете вы? :ab:Я тоже демаю, что кафе соус покупают ведь не в бутылочках, а канистрами.
С чего взяли что нельзя?как-то не по японски это :sorry:
Не нашла подходящей темы что бы выложить список на соус Кикоман.
Поэтому пишу здесь.
EFanny - 2л - 212р оплатила
Galanga - 1л - оплатила
dgut -2л - ?
AndrewD - 7л -?
Patrulya - 1л -?
ОляПоля - 1л -?
Caramel - 3л - 318р оплатила
Завтра заказываю!
Люди у которых стоит вопросик-прошу оплатить .
Заказ привезут не сразу, но как только это произойдёт, я сразу всем в личку сообщу и напишу точный адрес где забирать.
Лен, а приезжать забирать со своей тарой? или как разлив осуществлять?Конечно со своей тарой.С баночками или бутылочками, кто что найдёт :ab:
Конечно со своей тарой.С баночками или бутылочками, кто что найдёт :ab:
Напоминаю, я с этого никаких процентов не беру, поэтому ещё и о таре думать не буду, уж простите. :az:
как-то не по японски это :sorry:А что именно не по-японски?
А что именно не по-японски?Андрюш, ну имелось наверно ввиду, что в основном то японцы предпочитают натуральную рыбку и морепродукты, а крабовые палочки это русский продукт что ли :al: как то так
.
Patrulya - 1л -?
как-то не по японски это :sorry:
Андрюш, ну имелось наверно ввиду, что в основном то японцы предпочитают натуральную рыбку и морепродукты, а крабовые палочки это русский продукт что ли :al: как то таквы оооочень ошибаетесь. крабовые палочки - это классическое и самое распространенное блюдо из сурими - традиционного японского блюда, первые упоминания о котором еще в 1000 затертом году было!
вы оооочень ошибаетесь. крабовые палочки - это классическое и самое распространенное блюдо из сурими - традиционного японского блюда, первые упоминания о котором еще в 1000 затертом году было!может быть. Как-то в кафешках никогда не встречала роллов с краб.пал
А теперь вопрос... по общему весу,сколько нужно роллов человек на 10-13? при условии,что будут и другие закуски, конечно... блин, не знаю сколько..ну, если судить по себе, мы на одного съедаем где-то 2-3 порции (т.е.18 шт.) :ah:
может быть. Как-то в кафешках никогда не встречала роллов с краб.палЭто ты внимания не обращала ;-)
а так конечно, на вкус и цвет..
ну, если судить по себе, мы на одного съедаем где-то 2-3 порции (т.е.18 шт.) :ah:
да мне бы по весу. я не готовлю их сама - это табу)) Муж запретил, сказал, что нужно что-то ресторанам оставить.Ничего не понятно.
смысл в том, что я свекрови скажу - мне нужно 3кг, а она подберет виды, что бы я не разорилась уж совсем
рассказываю подробно, хотя и не понимаю зачем ;-) делать будет не свекровь, а сушисты, но смысл в том, что они могут делать только согласно номенклатуре предприятия, а это наборы или сеты. За сим мне нужно сказать сколько мне нужно по весу, а она мне подберет сеты, что бы было и самое дорогое и для массы. То что они называют порциями (на что можно было бы ориентироваться) мне не подходит - они слишком принижают размер любви человека к сусям и собственному желудку.Ну, и детектив у них.
А из-за того, что это наборы, я не могу сказать "дайте мне три порции самурая" - отдельно их не бывает(
сеты весят по разному( от 100г до 500г.а я всех видов не знаю.. я бы сказала ну давайте по 300г на человека. А так я даже сетами не могу заказать ибо ассортиментом не владею. И на саму свекровь не могу положиться - то что они втроем едят мы с мужем каждый съедаем. Сколько весят 15 роллов? ну примееерноОдна макидзуси, это которые роллы, весит 20-35 грамм,
И когда, Андрюша, руки в ролике режут ролл перед подачей, видно, что там "улитка" :queen:У нас в ящиках почтовых рекламные проспекты ресторана Сакура - там каждый третий ролл с улитками.
Эти руки наверняка в ресторане работают, а ты мне замечания насчёт улитки делал....долго тебе ещё эту улитку припоминать буду :bb: :ag:
У нас в ящиках почтовых рекламные проспекты ресторана Сакура - там каждый третий ролл с улитками.Во-во у меня такой же проспект и там не одна улитка :ab: :against:
Алена, какая ты молодец! Я хоть и не мастер-суши, но соевый соус полюбляю! Благодаря твоей инициативе - получилась выгодная и вкусная покупка! Заберем, наверное, завтра. Сегодня мой муж на работе всю ночь )))):hi!: Жду :bf:
Да уж, Андрюш, наверно весь интеренет перерыл чтоб в очередной раз поуничать. :ag: :ag: :ag:Ну, прям уж и поумничать нельзя. :ae:
Что косаемо ролика..... :ai: бекон....Ну, бекон.
Кстати, в бамбуке кушала интересные роллы, совсем не запомнила названия, но "фишка" была в том, что ролл был обмотан беконом....я обозвала эти роллы Хохлятскими и заказала. Наверное родословная дала о себе знать, так как мне эти роллы с беконом очень пришлись по вкусу :as:
И когда, Андрюша, руки в ролике режут ролл перед подачей, видно, что там "улитка" :queen:Я уже написал им свои замечания. И про улитку, и про бекон, и про крабовые палочки.
Эти руки наверняка в ресторане работают,
а ты мне замечания насчёт улитки делал....долго тебе ещё эту улитку припоминать буду :bb: :ag:Да, вы с Lilёk не злопамятные. Просто кто-то злые и память у них хорошая. :ag: Шучу, шучу.
Да, вы с Lilёk не злопамятные. Просто кто-то злые и память у них хорошая.О, попала под раздачу. Мне разве есть, что плохое вспомнить? :ab: да и память у меня плохая
Вчера читала темку и исходила слюной,решилась на первый опыт,вот собственно и он.Для первого раз очень и очень достойно. :bf:
Какой секрет, поделитесь с нами! :ax:
И те, которые наружу рисом, там есть один секрет, чтоб они плотно сворачивались, как нибудь покажу тебе...
Ириш, для первого раза неплохо.С каждым разом ты будешь подчёркивать свои ошибки и набивать руку.Скоро станешь делать для домашних роллы одной левой.Да какие обиды,все отлично,я же учусь.Принимаю все. :az:
Если позволишь, несколько небольших комментариев:
те ролки что на первой тарелке, как по мне, то риса многовато
те что суши, котлетки эти постарайся в следующий раз их делать равномерными и ровненькими, рыбу потоньше резать и немного не под тем углов.Набери в Ютубе разделка рыбы для суши.Я там черпала наглядную информацию
И те, которые наружу рисом, там есть один секрет, чтоб они плотно сворачивались, как нибудь покажу тебе...
Надеюсь ты не обиделась, что я поумничала :ah: я от чистого сердца, :az: :love:
Какой секрет, поделитесь с нами! :ax:Нори разрезаешь пополам и укладываешь его таким образом, чтобы сантиметр примерно от тебя нори осталось без риса, зато на противоположной стороне рис класть нужно за границу нори тоже примерно на сантиметр.Он клейкий и держиться.Переворачиваешь рисом наружу так же, чтоб нори с полоской без риса оставался к тебе....короче не могу словами объяснять, я ж не Андрей.... :ab: словарного запаса не хватает, я б лучше показала....
Нори разрезаешь пополам и укладываешь его таким образом, чтобы сантиметр примерно от тебя нори осталось без риса, зато на противоположной стороне рис класть нужно за границу нори тоже примерно на сантиметр.Он клейкий и держиться.Переворачиваешь рисом наружу так же, чтоб нори с полоской без риса оставался к тебе....короче не могу словами объяснять, я ж не Андрей.... :ab: словарного запаса не хватает, я б лучше показала....
Какой нож нужен для роллов? Пробовала и острый тяжелый и с пилкой, а он тянет нори и все, обидно до слез.
я большим и очень острым ножом режу, но предварительно смачиваю водой, чтоб рис не прилипал...+100
А я у Андрея литр соуса выпросила :ae: Вот человек, спасибо ему, мы уже пельмени в него помакали, какой вкуснючииий :ay: :ax:100% Человек. Он и ко мне с рисом для суши приехал.Приехал соус забирать и сам с подарком.Последнюю рубаху отдаст.
я большим и очень острым ножом режу, но предварительно смачиваю водой, чтоб рис не прилипал...
Размер ножа не имеет значения, а вот то что его смочить водой это ДА! Я через каждые 3-4 разреза прям мою, чтобы не прилипал))Я вообще после каждого разреза смачиваю.И всё же главное чтоб острый был. тогда нори прям без труда разрезает
Научите пожалуйста делать горячии роллы ... Холодными уже закормила всю семью. И чтоб совсем вкусно было с чем сочетать угря?Немного ранее, вроде на предыдущей странице девочка описывала как она делает горячие роллы.Галюсь почитай.
И еще вопросик, где купить палочки? В метро, окее они короткие((
Немного ранее, вроде на предыдущей странице девочка описывала как она делает горячие роллы.Галюсь почитай.
А палочки...надо же...я в разных местах беру...и всегда думала что по размеру то они одинаковые...не замечала...надо же :al:
а вообще я например обычные беру, просто 2 раза кладу))Ничего не поняла, что 2 раза кладу?
Осталось узнать про какие Галя спрашивала :ab:
И еще вопросик, где купить палочки? В метро, окее они короткие((Буду поразительно краток. :ab:
Под столом))) Я про деревянные)))
P.S. А тем кому интересно более подробно, поищите в паутине
хаси, варибаси, морибаши
куайцзы, вэйшэн куайцзы
чоккарак, дуа
Ничего не поняла, что 2 раза кладу?
Сдаётся кто-то кого-то не понял :al:
Может вы про крабовые палочки? А я про деревянные, которыми кушают :ab:
Осталось узнать про какие Галя спрашивала :ab:
хаси, варибаси, морибаши
куайцзы, вэйшэн куайцзы
чоккарак, дуа
Давно уже с моей подачи. :ab:
Начинаем учить японский? :ab: :ab: :ab:
Давно уже с моей подачи. :ab:Ты лучше нас не непонятными словами пугал, а красоту нам сделал бы какую-то и фото выложил, чтоб мы слюной подавились (http://s2.rimg.info/fd13dcdb22e0b49bf063a4d3525515bf.gif) (http://smajliki.ru/smilie-272909799.html)
А так же китайский, корейский, вьетнамский. :ag:
Привет всем!а что это у вас такое желтенькое в роллах? не могу разглядеть
Я тоже С ВАМИ!
Я конечно готовлю не как Вы(такие красивые), но все же. Буду учиться с вами и у вас!!!
А вот фото ролл, готовили еще летом.
Ну и поближе...(http://s53.radikal.ru/i142/1101/bc/b7bcf04ff0c0t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/1101/bc/b7bcf04ff0c0.jpg.html)
а что это у вас такое желтенькое в роллах? не могу разглядетьЯичные блины)))
Ирочка, прикольно.Такие весёленькие роллки.Так по-русски- зелени много, вид весенний такой. :ay:Экспериментировали с укропом!
Яичные блины)))ааа :ay:
Экспериментировали с укропом!я тоже раз попробовала с укропом (попозже выложу фото), мне не понравилось :al:, как-то вкус перебивает
Слышала, что канцелярский (для бумаги, такой выдвигающийся) - the bestдумаю, о чем это вы :scratch:, о клее что ли :al:
осака // думаю, о чем это вы Чешем репу:), о клее что ли Ничего не понимаю...:ag: :ag: :ag:
потом дошло, наверно - нож))
Ну вот как захожу сюда, так хочется РОЛЛЫ!!!
Если бы муж меня поддерживал(а он их вообще не ест), то хоть каждый день готовила!
А он говорит, что я всякую ерунду ем((( :aq:
Оксана, замечательно получилось.Наверно вкусно было. А чоб лучше скручивались рис потоньше постарайтесь укладывать.А так всё замечательно.Это дело наживное.спасибо! буду набивать руку
Оксан, выкладывайте фото превью, чтоб увеличивалось по клику, это правило РМ :secret:да? я не знала.
Галюся, выкладывай теперь свои роллы с угрём и с соусом рядом :ab:
Наверняка есть в Рисе на Садовой, еще на Пушкинской-Буденновском открыли магазин "Суши сам", но цену я не скажу.Оль, а что в Рисе на Садовой отпускают икру с собой? :ah: вот спасибо за наводки)
А где можно рецепты роллов посмотреть? :ah:любительница роллов :ag: слушай, я делаю просто, беру всякие буклетики ( которые суши-роллы с доставкой), там составы написаны, выбираю те, которые обычно ем в кафе и пытаюсь максимально приблизиться к рецептуре! Наташ или ты спрашивала про мастер-класс по заворачиванию роллов? :ad:
И еще, где можно ингридиенты купить: рис, угря, лосось? какой рис нужен?Наташ, я как-то в МЕТРО нашала рис для суши, производство Агроальянс! он полукруглой формы) но сейчас и другие производители выпускают рис специально для этих целей! у Мистраль мне казалось был такой
любительница роллов :ag: слушай, я делаю просто, беру всякие буклетики ( которые суши-роллы с доставкой), там составы написаны, выбираю те, которые обычно ем в кафе и пытаюсь максимально приблизиться к рецептуре! Наташ или ты спрашивала про мастер-класс по заворачиванию роллов? :ad:ой, да я как новичок про всё спрашиваю :ag:. Посмотрела я фотки ролов здесь и так захотелось научиться их делать самой. У соседей приобрела соус, уксус, листы для заворачивания и имбирь. А вот где остальное купить?
В магазине "Суши сам" икра Тобико 245 р - 90 или 100 гр., точно вес не помню. Это гораздо дороже чем 500 гр сразу брать.а мне на один раз надо))) мне 500 г в холодильнике не удасться удержать :ag: у меня мужчины любители икры)
А рис для суши фирмы Агроальянс есть и в Окее, но он мне не понравился вообще. ИМХО
я сегодня первый раз делала роллы.Мужу понравилось,буду руку набивать....Ошибки есть,но это поправимо....
:as: вкусняшка! Набивай руку :bi:
Лена Сергеевная, какая красота! :as: аж слюнки потеклиМозаику сложновато немного для первого раза, а потом легко, главное понять принцип.В этот раз например делала сперва ролл с икрой, потом его разрезала вдоль на 4 части.Потом нужно начать другой ролл и в него складывать разрезанный ролл, так, чтоб каждая часть была дркг к другу спиной так сказать.Короче показывать надо :ab:
а как же мозаику делать? сложно, наверно
а горячие, это в темпурной муке? А когда их обжариваешь, они не разваливаются?
Сыр творожный "Виолетта" сливочный, производства Карат :ay::ay: всё хотела про него написать, но название забыла. Отлично подходит для роллов, и сам по себе на бутерах очень вкусный, а цена по сравнению с Альметте и тем более Филадельфией смешная.
Это роллы-мазаика, выглядит нарядно как-то и вкусно конечно.Лен Сергеевна, браво!!! :bi: :bi: :bi:
Горячие роллы, вот это было объедение. внутри угорь, авокадо и сыр.Для меня было неожиданностью, что этот сыр там расплавился и стал тттаааакккииимм вкусным :as: :as: :as:
Елена Сергеевна! Устройте мастер-класс по приготовлению суши для начинающих!!! :bi: :bi: :bi: :ax:Натуль, ты читаешь мои мысли. Елена Сергеевна, может правда мастер класс нам устроити?
я сегодня первый раз делала роллы.Мужу понравилось,буду руку набивать....Ошибки есть,но это поправимо....Как говорится, с почином вас!
Как говорится, с почином вас!Я в Нахичевани. Кухня 18м.кв. так что можно и у меня :ab: Только научите!!! :as: :ax:
Вливайтесь в нашу компанию :az:
Елена Сергеевна, если мастер класс состоится-тоже не отказалась бы от приглашения :ah:
А вообще, некрасиво как-то мало того, что просим мастер класс, так еще в гости напрашиваемся :ag:
В общем, я на Северном живу, можно и у меня собраться :ab:
Почему в гости? можем и у меня, тем более мне так проще дитя пристраивать не надо маме)) ЗЖМ.
А вообще, некрасиво как-то мало того, что просим мастер класс, так еще в гости напрашиваемся :ag:
В общем, я на Северном живу, можно и у меня собраться :ab:
Еще хотела написать-у вас на фотках всегда роллы такие блестящие, сочные, как будто вы их перед фотосессией смазываете чем то :ay: :ay: :ay::ag: нет, ничем не смазываю. Может дело в том как я фотографирую.Заметила что фото еды лучше когда фотографируешь издалека приближая на объект.Попробуйте.
Елена Сергеевна смотрю на ваши роллы и облизываюсь. Как вкусненько!Ириша, копировать фото запрещено правилами РМ, отредактируйте своё сообщение :secret:
Тоже хочу! Но мне чтоб приготовить надо гостей звать, а то одной скучно.
Давайте все к Андрею напросимся.Пусть он нас всему научит. Я серьёзно, даже я бы наверно вырвалась в какой-нибудь выходной, каждый принёс бы какие-то продукты, Андрей правильно сварил бы рис и показал бы нам.Лен Сергеевна, я бы рад, но у меня дома, к сожалению, состояние перманентного ремонта.
Ну и я бы может что-то что умею. А?Я тебе честно скажу. У меня, может быть немного больше знаний и теоретической подготовки, но, по фото твоих суси вижу, что практический уровень у нас с тобой уже примерно одинаков. :az:
Лен Сергеевна, я бы рад, но у меня дома, к сожалению, состояние перманентного ремонта.Ну понятно, тоже отмазался. Я бы сходила к кому то поближе, на Западном например подоло бы.Но опять таки продукты я не осилю все сама купить на всех, это честно, без ложной скромности.Если кто-то что-то и придумает, как бы это прокрутить, то может и правда встреча состоится :ab:
И пока, краю не видно :wallbash:Я тебе честно скажу. У меня, может быть немного больше знаний и теоретической подготовки, но, по фото твоих суси вижу, что практический уровень у нас с тобой уже примерно одинаков. :az:Ну вообще, захвалили, если уж Андрей так сказал, то вообще, я просто Звезда (http://s12.rimg.info/064a2a76bfef0d315095ee05b0bccbfe.gif) (http://smajliki.ru/smilie-826016199.html) а это картинка в реале (http://s6.rimg.info/b211fdd1cd8f03cca055ed195f135b00.gif) (http://smajliki.ru/smilie-523062471.html)
Конечно, продукты все вместе покупают :bf:Ну значит точно о районам.Мне тоже не хочеться ехать в актобусе полтора часа на другой конец города :ak: :run: :run: :run:
только вот я до западного вряд ли доеду(((
Ну понятно, тоже отмазался.Правда, правда. Крест на пузе. :ab:
Я бы сходила к кому то поближе, на Западном например подоло бы.Но опять таки продукты я не осилю все сама купить на всех, это честно, без ложной скромности.Если кто-то что-то и придумает, как бы это прокрутить, то может и правда встреча состоится :ab:Вопросов тут-то.
только вот я до западного вряд ли доеду(((
я тоже хочу с вами!!!Ну так если будет человек 5, то и за пару часов управимся.
Но 6ч это конечно много(((
я тоже хочу с вами!!!Да это он приувеличил.6 часов и я не сидела бы.Ну 2 максимум 3.
Но 6ч это конечно много(((
Елена сергеевна, а вдруг понравится процесс вновь прибывшим??? :ag: :ag: :ag:Ну мне то ничего не мешает уйти тогда когда мне нужно.Время у меня не так много :run:
Да это он приувеличил.6 часов и я не сидела бы.Ну 2 максимум 3.Ну-ну.
Ну мне то ничего не мешает уйти тогда когда мне нужно.Время у меня не так много :run:Как так?
Мне кажется, один эт маловато :ad:Ну, почему же?
можно выбрать самое интересное и вкусненькое :as:
А может, действительно, у t@tik встретиться? практически посерединке города. :ad:У t@tik ещё и трое детей.Ещё и нас толпа. Ну не знаю, удобно ли это.
ни нашим, ни вашим, как говориться :ab:
я все таки за 2-3 вида роллов. Стол будет боХаче и разнообразнее. Вообще, безумно хочется горяченьких :as:
У t@tik ещё и трое детейНу, во-первых, всё же это будет один из выходных дней.
ну, так двое ж в саду или уже в школе :ah:
Раз человек зовет, значит имеет возможность :ad:
Елена Сергеевна, ну и пусть Андрей готовит, а мы бум любоваться и лакомиться :queen: :queen: :queen: где нам мужчина еще специально для нас роллы будет делать? :ap:Ах, хитренькие. Так дело не пойдет. Учиться, учиться и ещё раз учиться. :ab:
Да и я за всё подряд, В смысле готовить всё что сердце пожелает и продукты позволят.Я - реалист. Просто я услышал, что многие хотят научиться. А всё охватить за один раз, да ещё и научить азам просто не реально.
Но Андрей нам не позволит, он же ЭСТЕТ.
Такого нам покажет, нет уж, при нём я готовить точно не буду, это как со свекровью на одной кухне. Две хозяйки не уживутся. С удовольствием бы поела ролл приготовленным по всем првилам...прям из рук Андрея :girl_haha: :girl_haha: Шучу конечно
поиграюсь с Левончиком и Викой поотвлекаю, что бы не мешались, а потом есть роллы к вам приду))) :ad:Эт врядли. :ab:
Что то Наташа t@tik молчит, а мы уже на чумаданах :ag: :ag: :ag:Никаких чумоданов. Я буду свободен в 12 числах февраля. :ac:
Что то Наташа t@tik молчит, а мы уже на чумаданах :ag: :ag: :ag:Ее в сети нет, наверное уже завтра отпишится.
Что то Наташа t@tik молчит, а мы уже на чумаданах :ag: :ag: :ag:Я не молчу :ab: Я ЗА двумя руками и ногами!!!
Короче сделаем так, девочки Западного ко мне, а все остальные, когда Андрей освободится - в центре
Вот кому интересно ссылка на ролл Мазаику http://myrolls.ru/item/904/лично для меня основная сложность - как это все разрезать так, чтобы не развалилось :be: а вообще красиво, мне еще визуально инь-янь нравится - тоже из области высокого искусства :girl_haha: http://www.sushi-master.ru/recipes90.htm
лично для меня основная сложность - как это все разрезать так, чтобы не развалилось :be: а вообще красиво, мне еще визуально инь-янь нравится - тоже из области высокого искусства :girl_haha: http://www.sushi-master.ru/recipes90.htmКрасиво очень, надо как-нибудь попробовать
БРАВО! :bi: :bi: :bi:Не ест муж, засранец, я поклевала, попробовала все понемногу , а остальными соседку угостила сходила :girl_haha:
Елена Сергеевна, если не секрет, только для себя делаешь? Муж же не ест.
Елена Сергеевна!Просто шикарно!!!!!!!!!!!А где ты покупаешь тофу?Все же надо встретится, :as:Всё у Жени, я тебе о нём писала.кину на почту.
Мне если честно удобно только в будни, причём не вечером а в обед.Потому что муж не одобряет такое и напрягается, он у меня инопланетянин. И много человек принять не смогу, 4-5 максимум.Так как маленький ребёнок.Прошу понимания. :ah: :az:
Всё у Жени, я тебе о нём писала.кину на почку.сейчас мужа попрошу.Не ,Лен,пожалей мою почку (http://s12.rimg.info/63654036e4cdd7fce29bf54890eb0719.gif) (http://smajliki.ru/smilie-823680327.html)
Простите за офф
Не ест муж, засранец, я поклевала, попробовала все понемногу , а остальными соседку угостила сходила :girl_haha:мой муж тоже не ест роллы, из-за этого готовлю редко и в основном когда гости приходят
Люди, может купим у Жени канистру Рисового уксуса? :ad: Желающие есть?Мне да же 0,5 будет много, если меньше то можно было бы.
Люди, может купим у Жени канистру Рисового уксуса? :ad: Желающие есть?Может и купим. Есть.
Люди, может купим у Жени канистру Рисового уксуса? :ad: Желающие есть?
Галь, а ты прокисший у соседей купила вот этот последний раз???
Может и купим. Есть.
Давайте только перейдем в ЛИЧКУ, что бы не засорять тему.
Уважаемая Galanga вы, насколько понимаю, хотите выступить организатором?
Если да, допишите в своем сообщении, что бы заказы делали вам в личку.
А я сегодня сделала таки мазаичный ролл. Получилось! :ar:
Девочки, а вы какого угря покупаете? Мне вчера в Ашане три вида предложили :be:
Еще сегодня сделала огромный ролл: креветки, помидорчик и авокадо-объеденье :as:
Да что-то я смотрю не очень то активно все подтягиваются, как только я написала про сумму в которую это выливается.
Да что-то я смотрю не очень то активно все подтягиваются, как только я написала про сумму в которую это выливается.Лена, я очень хочу!!! У меня некоторые ингредиенты есть: имбирь маринованный, листы нори, соус соевый, рисовый уксус и васаби. так что эти продукты можно вычеркнуть из списка - получится дешевле :ad:
Лена, я очень хочу!!! У меня некоторые ингредиенты есть: имбирь маринованный, листы нори, соус соевый, рисовый уксус и васаби. так что эти продукты можно вычеркнуть из списка - получится дешевле :ad:Нет, нет, я на такое не согласна.Только всё сразу купить и на всех разделить.Хочу чтоб всё по честному было.
Девочки, а еще вопросик про горячие роллы.... их можно обжарить на сковороде?Я очень к вам хочу!!! но я не знаю что у меня со временем. Вы когда с днем и временем определитесь, я если у вас места остануться, с огромным удовольствием присоединюсь (если у меня получится :ab:)! Т.к мне до вашего совершенства очччень далеко!
Лена, я с удовольствием пришла бы. Только если МК на Западном будет. Деньги кому сдавать?КАТЯ погоди еще деньги сдавать.если соберутся.думаю все же не на западном.куплю а потом все деньги и отдадут на месте
К себе пригласить к сожалению не смогу.
Девульки!Елена Сергеевна, пожалуйста, сдайте явки\пароли где все закупаете :ah: А может можно заказ через Вас сделать? Пару раз отоваривалась в СушиСам, но цены там :be:
Рассказываю. Прикинула я набор полный для приготовления роллов на 5 человек, из расчёта что каждая опробует в общей сумме примерно по 2-3 порции. Кидаю списочек который набросала:
угорь - 100р
сёмга слаб.сол - 150р
лосось копч - 150р
икра тобико - 150р
мидии - 70р
кальмар - 70р
бекон - 50р
огурцы - 40р
авокадо - 40 р
нори - 70 р
соевый соус - 30р
рисовый уксус - 40р
имбмрь - 40р
васаби - 30р
сыр слив - 60р
кунжут белый и чёрный - 40р
рис - 40р
Итого: 1170р
Елена Сергеевна, пожалуйста, сдайте явки\пароли где все закупаете :ah: А может можно заказ через Вас сделать? Пару раз отаваривалась в СушиСам, но цены там :be:
а что такое Сушисам??? :ah:Магазин продуктов для приготовления суши. Буденовский 44/ Пушкинская 55.
Этот магазин выходит очень дорого.Я знаю место где в 2 раза дешевле.Можно в личку координаты этого места :ax:
Если кто этим не увлекается, на один раз только в этом магазине покупать или в рисМаркете на Садовой, а если часто делаете, то нужно в другом месте брать , дешевле, но там объем не очень маленький. Вопросы в личку
Ну что значит "может быть присоединюсь"? Как-то не серьезно. Давайте каждый выскажет где и когда ему удобно и попробуем найти среднее для всех. А то все говорят "Может быть", а в итоге никого не будет :sorry:ну если это будет на западном, по такой погоде ехать проблема. а может быть это вдруг работа совпадёт со встречей)
Нет, нет, я на такое не согласна.Только всё сразу купить и на всех разделить.Хочу чтоб всё по честному было.Лен, ну мне на эти выходные на ДР, а так ко мне в любое удобное для тебя время ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ, я думаю что не в сумме 250 р. проблема, мы такие накрутим, что в кафе они нам в рублей 700 обойдутся.
Если до завтра не соберутся желающие, я забираю предложение обратно. :az:
Лен, ну мне на эти выходные на ДР, а так ко мне в любое удобное для тебя время ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ, я думаю что не в сумме 250 р. проблема, мы такие накрутим, что в кафе они нам в рублей 700 обойдутся.да я тоже смогу только после 1-го февраля. спасибо за приглашение :ax: а район какой? :ad:
Я записываюсь к Наташе на Нахичевань :bf:вроде Лена писала что сможет в выходной день
это будний день будет?
Елена Сергеевна, пожалуйста, сдайте явки\пароли где все закупаете :ah: А может можно заказ через Вас сделать? Пару раз отоваривалась в СушиСам, но цены там :be:Написала я эти цены из расчёта сколько я этих продуктов возьму.Ну имеется ввиду, что покупаю я рыбу кило например, а для нас 200 гр возьму....От сюда и цены меньше, чем в магазине вы видите
Правильно я понимаю, что речь идет о ближайшем воскресенье? Самый главный ГУРУ же не сможет присутствовать.Ну да, Андрей будет после 12 февраля свободен, потом и к нему сможем сходить.В этот раз я буду выступать в образе Гуру :queen:
Девочки а можно мне с вами :ar:, пожалуйста! А когда точно будет известно суббота или воскресенье?Конечно можно!!!! Скорее всего в воскресенье я так понимаю. Если ты будешь мне это ооочень даже на руку.Ты же на машине поедешь? :bg:
Девочки читала здесь, кто то писал что кладет бекон в роллы, а какой покупаете?Я сырокопчёный в нарезке. пару страниц назад выкладывала фото
т.к. все 4 девушки мне глубоко симпатичны :ax:
Правильно я понимаю, что речь идет о ближайшем воскресенье? Самый главный ГУРУ же не сможет присутствовать.Ну, прям уж гуру...
Но со всей серьезностью могу порекомендовать Елену Сергеевну как вполне состоявшегося, продвинутого сушидела.
Девочки, можно к вам на мастер-класс? :ah: Я и в субботу, и в воскресенье могу! :ab: А Нахичевань вообще отлично! :ay: Нужно ли что-то брать с собой?Нужно взять с собой 234 рубля, я писала пару страниц назад. И записаться в список
Ну, прям уж гуру...гуру-гуру :aha: С большой буквы, даже с четырех больших. (Вспоминала сегодня тебя: пошла обедать в сакуру, решила перед подругами понтануться названием палочек (я ж после твоего поста почитала про них в интернете), рот открыла и забыла, спросила у официантки (кстати, типа японской национальности), а она не знает вообще.).
Не стоить переоценивать мои скромные навыки.
Но со всей серьезностью могу порекомендовать Елену Сергеевну как вполне состоявшегося, продвинутого сушидела.
T@Tik (Нахичевань, 40 линия) восресенье 14.00Ну конечно возьмем :ad:
1. Елена Сергеевна
2. Лучистая
3. Mеlница
4. zajka
5
Девочки,а меня,меня возьмете???Когда удобно,в любое время приеду)))
Нужно взять с собой 234 рубля, я писала пару страниц назад. И записаться в списокДа я ведь не о деньгах! :ab: Подумала, может надо взять с собой набор для приготовления суши-роллов? Просто я в этой теме, кроме поедания суши-роллов, у меня опыта нет! :ap:
Девочки, а на МК только 5 человек можно? :ah:Мне всё равно сколько соберётся, лишь бы до завтра знать на сколько человек покупать.Завтра в 11 еду за продуктами. Так что это Наташа принимает нас у себя дома, пусть она и напишет сколько МАКСИМУМ человек.Завтра утром зайду в темку перед выходом, что будет написано, на столько человек и буду покупать продуктов.
Девочки-участницы.С собой, у кого есть брать циновки, на которых закручивают роллы.Чтоб учится, конечно они будут нужны. :ab:Воот, спасибо, именно это я и хотела узнать! :ab:
Девочки, а на МК только 5 человек можно? :ah:
Девочки, один-два человека еще могут записаться, я думаю, поместимся :ad:Ой, спасибо! :ar: Запишите и меня тогда в список...
Ну возьмите меня к себе :ah: правда я ни с кем не знакома :ax:Там и познакомимся, я тоже никого не знаю! :sorry:
dgut "хромой"))) :girl_haha:спасибо!
Насмешили)
Получилось супер!!!!! :ay: :ay: :ay:
Я так понимаю не одна я не могу в эти вых-е (да и набралась уже группа) и многие дамы с ЗЖМ.
Уважаемые мастера, как будет у вас время - организуйте пожалуйста аналогичный мастер-класс для западников :ah: где-нибудь на нашей территории.
Окончательный список выглядит вот так:
T@Tik (Нахичевань, 40 линия) Суббота или восресенье 14.00
1. Елена Сергеевна
2. Лучистая
3. Mеlница (в воскресенье)
4. zajka
5. Luchiа
6. doroty
7. Modema2009
Конечно можно!!!! Скорее всего в воскресенье я так понимаю. Если ты будешь мне это ооочень даже на руку.Ты же на машине поедешь? :bg:ftp://
ftp://Записывайся. :aha:
Да мне очень хочется, только я ступила и в список не записалась :an:. Теперь не знаю уже итак много людей..... Если можно я конечно с удовольствием.
Девчат,а где вы икру Тобико берете?В Метро была,а недавно зашла-нет,видно всю поели :ab:в Рисе на Садовой, в с/м Океан на Сельмаше иногда бывает, в Кооператоре Дона, в СушиСам (Пушкинская), в Тихом Доне.. в супермаркетах в основном фасовка от полкило.
Как здорово! МК, новые знакомства, хорошее настроение и все любители роллов! Ням-ням...поправляйтесь!!! :ad:
Так хотелось с вами, но...(заболели ветрянкой :ak:)
в Рисе на Садовой, в с/м Океан на Сельмаше иногда бывает, в Кооператоре Дона, в СушиСам (Пушкинская), в Тихом Доне.. в супермаркетах в основном фасовка от полкило.:ax:
Спасибо большое девочки, теперь домчу нашего сесея на своем коне!Урраа! Я доеду на машине, кайф, можно тогда ещё и потежелее что-нибудь взять.Кайф.Ленусик, созвонимся :az:
Урраа! Я доеду на машине, кайф, можно тогда ещё и потежелее что-нибудь взять.Кайф.Ленусик, созвонимся :az:Созвонимся конечно! Я надеюсь на "сесея" не обиделась ? На радостях опечатка! :ag:
Созвонимся конечно! Я надеюсь на "сесея" не обиделась ? На радостях опечатка! :ag:Нет конечно, не обиделась.Ты что, я и сама на радостях не заметила.
Сегодня днем всем разошлю в личку точный адрес, где собираемся на МК :ad:Ждем... :aha:
Окончательный список выглядит вот так:Девочки, у меня малышка заболела ((( догулялись, видимо. Темпа высокая, весь день на руках.
T@Tik (Нахичевань, 40 линия)
1. Елена Сергеевна
2. Лучистая
3. Mеlница (в воскресенье)
4. zajka
5. Luchiа
6. doroty
7. Modema2009
8. Lenusyy
Спасибо большое девочки, теперь домчу нашего сесея на своем коне!
Девочки, у меня малышка заболела ((( догулялись, видимо. Темпа высокая, весь день на руках.Поправляйтесь!!! :ab:
очень жаль, я так уже настроилась :ac:
Девочки, я тоже роллы сама делаю. Но всё время одни и те же. Хотелось бы освоить какие-нибудь разновидности, чтоб не скучно было. А вы с детьми собираетесь?Нет, мы без детей собираемся.С детьми можно только покушать, а мы ещё и учится хотим.Они бы нам точно не дали :ab:
Лена, слюноотделение стабильное от твоих постов, 5 баллов :ay: Где эти вкусняхи попробовать/купить?Спасибо.
А это я так остатки доедаю.Получилось практически Сашими. Слева сёмга с/с, справа угорёк, а посредине (не пугайтесь) водоросли Вакаме, я из полила ореховым соусом, получилось не очень эстетично на вид, но зато ооочень вкусно на вкус :ay:Ой, какая красотищаааа, и вкуснотищаааа, наверное!!!
Говоря о салатах, хочу ещё любителям восточной кухни порекомендовать салат Чука.Я его попробовала вчера первых раз.И стала его поклонницей :as:
Ой, какая красотищаааа, и вкуснотищаааа, наверное!!!
А салат "Чука" тоже недавно впервые попробовала.... Теперь всегда его заказываю!!!! :ay:
а его как продают есть? Или готовить надо с чем-то?Интересно сколько он в суши-баре стоит салат чука?
А это я так остатки доедаю.Слева сёмга с/с, справа угорёк,Лен Сергеевна, а для угря есть замечательный соус кабаяки.
Лен Сергеевна, а для угря есть замечательный соус кабаяки.Несколько недель назад озадачилась этим соусом.У нашего знакомого он дорогой и много, а в других местах пока его не встретила.
Обрати внимание, у японцев угорь всегда поливается этим соусом.
К угрю очень подходит.
Сегодня делала в первый раз... Очень понравилось :as: Оказалось, что рисом наружу совсем не сложно, но намного вкуснее.Ага, ага.
Эх, давно не брал я в рукида как же тут можно критиковать :bi: красота то какая, а вкуснятина небосьшашкукатану.
А собственно, чего это сижу и критикую?
Покритикуйте кто-нибудь меня.
Несколько недель назад озадачилась этим соусом.У нашего знакомого он дорогой и много, а в других местах пока его не встретила.А ты, Лен Сергеевна, прям не знаешь кому сказать, что у тебя его нет.
А ты, Андрюш, как всегда в самую точку.Угадал про этот соус
:aha:
mandarinka какая умничка.Очень вкусненько выглядит.Замечательно.Поздравляю с вступлением в наши ряды-Любителей сушей и роллов.Буду набивать руку... и пузо... :ae:
И правда, я тоже заметила, что когда рисом наружу нори не замечаешь, а когда нори сверху, бывает и жуётся плохо.
Ага, ага.Учту все замечания и буду стараться. А роллы и рыбу резала канцелярским ножом, роллы совсем не деформировались и рыба получилась очень тоненькой.
Видно, что делали с удовольствием и любовью.
Опыт появился.
Теперь, в следующий раз будете заворачивать ролл из из обрезанного листа нори, что бы не было улитки.
И когда сворачиваете ролл. Плотнее, подтягивайте нижнюю часть макису.
Что бы при нарезке острым ножом ролл оставался круглым.
А роллы и рыбу резала канцелярским ножом.Вот ужас. На что приходится идти. :ab:
Вот ужас. На что приходится идти. :ab:Нож был достаточно острый, но само лезвие было на мой взгляд толстоватым.
Не мучаете себя в следующий раз.
Вполне достаточно хорошо заточенного ножа.
Если в доме таких вещей не водится, :ab:
то в Метро есть вполне приличные ножи линии 365+.
Возьмите тот, который следующий по размеру чем самый маленький и к нему там же точилку.
Нож - порядка 300 руб, точилка - не помню.
Для начального уровня вполне подойдет.
Томагояки маки:as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: :as: Особенно вкусные, мне кажется, 1-ые и третьи :love:
Капа маки
Гунканы
AndrewD, очень здорово! Как в ресторане! :ay: А Мастер-классы не проводите? :ah:После 12 февраля, когда андрей освободится он будет проводить МК.Так что у вас и у меня есть шанс.не пропустить бы...
А ты, Лен Сергеевна, прям не знаешь кому сказать, что у тебя его нет.Да тебе только признайся в чём нибудь, ты же как Чип и Дейл, которые спешат на помощь.Рубаху последнюю с себя снимешь. Я и заикаться лишний раз о чём то боюсь. Примчишся, всё доставишь.... Спасибо Андрюш, я и так тобой злоупотребляю. Стыдно :ah:
:aha:
А что это такое в первых роллах -мозаике?Посередине. :ay: :ay: :ay: :ay:Томагояки. Я ж написал.
Стыдно :ah:Ну, вот ещё стыдно.
Томагояки. Я ж написал.Ого! Ты украйинську мову розумиеш? Вмиеш гутарыть? Давай так и розмовляты!
А-а-а, забыл.
Ты ж, не розмовляєш японською мовою . :ab:
Омлет это, японский.
Ну, вот ещё стыдно.Чего отсыпешь? Мы ж о соусе говорили для угря :al:
Их есть у меня. Я тебе отсыплю пару штук.
А критика, критика где?:ag: Улитки я не обнаружила, если бы увидела, опять бы тебе припомнила :ag: А так я и не собиралась критиковать.Всё вкусненько, красиво.
Ты то, уж могла бы.
Ого! Ты украйинську мову розумиеш? Вмиеш гутарыть? Давай так и розмовляты!Ну, так а я? С такой то фамилией? :ab:
Шучу конечно.Прикололся опять? Я ж хохлушка.
А у тебя есть квадратная сковорода?Есть. Но когда не было делал в обычной круглой.
Чего отсыпешь? Мы ж о соусе говорили для угря :al: :ag::ag: :ag: :ag:
Улитки я не обнаружила, если бы увидела, опять бы тебе припомнила :ag:Я не злопамятная.
А так я и не собиралась критиковать.Всё вкусненько, красиво.Ну, улитка - ошибка начинающих.
Андрей мы ориентировались на то что вы будете смотреть :secret:Сало в шоколаде. :ag:
Мозаика. Омлет внутри прямоугольный. Должен был квадрат.кАшмар, а еще на тарелке чуть кривенько лежат, к правому краю на 3 мм ближе.
Капа маки. Роллы получились чуть разные по размеру. Угол обрезки огурца не выдержан. В итоге. Ролл в цветок не собрался.
кАшмар, а еще на тарелке чуть кривенько лежат, к правому краю на 3 мм ближе.Спасибо, принято.
Подход, конечно, чисто по-русски, зато с душой. И - нет предела совершенству :ab:Юль, я без подколки :ab: Сама, когда делала с подружками первый раз (он же пока последний) - мы втроем накрутили колбасок штук 15. И размерчики у некоторых (вывернытых) были - еле в рот помещались. Фото постеснялась выложить. :ah: Но процесс нам всем понравился. И у вас видно, что все готовилось дружно и с душой. Так что, думаю, этот девишник - не последний.
Кому я название книжки обещала, кажется Марине Luchia - Нобуко Цуда "Суши - это просто"Подтверждаю, пожалуй, лучшая книга на русском языке.
http://www.razym.ru/semiyahobbi/kulinar/83811-nobuko-cuda-sushi-yeto-prosto-sekrety.html - не знаю, работает ли ссылка, попробуй.
Капа маки. Роллы получились чуть разные по размеру. Угол обрезки огурца не выдержан. В итоге. Ролл в цветок не собрался.Это кстати и я заметила, но уж не такая мелочная, чтоб к таким то мелочам ещё придираться :ab:
Не даром, по-правильному, итамаэ свернул ролл, порезал -клиент тут же скушал.Только вчера кстати видео мотрела, как эти извращенцы прям на столе за пол минуты расчленяют живого угря и сразу подают на стол, ещё тёпленького :at: уж извините, но такое точно не по мне :at:
Сало в шоколаде. :ag:Пусть спокойно переворачиваются, им тёплого пол минуты назад живого угря, а нам сало :ay:
Японцы в своей Японии в .... переворачиваются. :ag:
Лен Сергевна!!!! Вот это вы Молодцы!!!!!!!!! Ты всех подбила?!!!Вот и отличненько, ждём фото.
Мне вчера муж устраивал ужин в японском стиле ))) как-нибудь выложу фотки его творений
Только вчера кстати видео мотрела, как эти извращенцы прям на столе за пол минуты расчленяют живого угря и сразу подают на стол, ещё тёпленького :at:Точно это был угорь? Нет ошибки?
Точно это был угорь? Нет ошибки?
В общем-то кровь у угрей ядовита. Сродни яду змей.
При термической обработке яд разрушается.
Именно поэтому даже японцы угря жарят.
Жарили, жарили.
Ну может они его потом и жарили, ролик оборвался.Но всё равно, я как увидела как он с ним расправляется, а в соседнем зале люди кушают...
Очень приятно! А какого самого Жени?Который суши товар нам помогает достать.Многие девочки уже слышали о нём ни раз.
Ну, вот. Прошел Мастер Класс!!!Нужен! :aha: И было бы совсем замечательно, если бы рассказали новичкам о пропорциях уксуса к рису! :ah:
А где желающие на рисовый уксус, который мы совместно закупаем?
Или что, никому не нужен?
Ну, вот. Прошел Мастер Класс!!!Я желающая и на рисовый уксус, и на нори, и на имбирь и на все-все-все. Пожалуйста тыкните мне пальчиком куда бежать то надо :ax:
А где желающие на рисовый уксус, который мы совместно закупаем?
Или что, никому не нужен?
Я желающая и на рисовый уксус, и на нори, и на имбирь и на все-все-все. Пожалуйста тыкните мне пальчиком куда бежать то надо :ax:Для начала рисовый уксус http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,21116.msg3353025.html#msg3353025
И было бы совсем замечательно, если бы рассказали новичкам о пропорциях уксуса к рису! :ah:я придерживаюсь этих пропорций (из книжки Н.Цуда)
я придерживаюсь этих пропорций (из книжки Н.Цуда)спасибо запишу в книгу - но мне казалось что вчера Елена Сергеевна сказала, что она раньше разбавляла уксус+соль/сахар, а теперь вроде и не надо. может я не так услышала?
есть отдельная приправка, в которой сразу все смешано, но она и дороже, чем просто уксус самостоятельно смешивать, и бутылочками продается маленькими как соевый соус, на такой "замес" как у нас был - вся бутылка и уходит сразу )))Так и есть, я и говорила.Что этот уксус уже готов к употреблению.Он уже и с водой и с сахаром и с солью.
Наверное, это про нее Лена говорила.
девочки, мальчики. Кто пробовал с обычным винным или яблочным уксусом и специальным. Разница есть? Стоит ли вообще заморачиваться?Я пробовала с разными.Разница ощутима, особенно запах :be:
есть отдельная приправка, в которой сразу все смешано, но она и дороже, чем просто уксус самостоятельно смешивать, и бутылочками продается маленькими как соевый соус, на такой "замес" как у нас был - вся бутылка и уходит сразу )))То что, покупаем в совместной покупке похоже - готовая заправка для риса.
Наверное, это про нее Лена говорила.
девочки, мальчики. Кто пробовал с обычным винным или яблочным уксусом и специальным. Разница есть? Стоит ли вообще заморачиваться?Забудьте раз и навсегда для суси все остальные уксусы, кроме рисового.
Что-то я подумала, если это уже готовый уксус, на который записались, то и расход у него приличный, наверное литр это мало? :scratch: Смотрю, кто-то и 5 заказал!))Кто, кто? :ab:
Кто, кто? :ab:Я пока в стадии закупки ингредиентов для приготовления суси, то бишь новичёк! :ad: А с моей семьёй, любителями покушать суси, роллы, я думаю литра мне точно мало будет! :ap:
Если делаете суси время от времени вам литра хватит.
Могу ошибаться, но пять литров это где-то килограмм на 20 риса. :ab:
Леночка Сергеевна, я на другой конец города даже за 3 литрами не могу поехать, в маршрутке ребзя не вожу (орви боюсь), а оставить его не с кем. Я на хвост соседушке упала, которого ты рада будешь видеть :ab:Спасибо милая за добрые слова, за понимание. С тобой сё поняла, твою порцию заберут :az:
А насчет бестактности: это не у тебя она, а у тех, кто, зная, что в доме ребенок, ночью мимо проезжает (и проезжали бы мимо).Ты ж не магазин, назначай время, удобное тебе, например, с 4х до 7ми в такой-то день. Или уж, по крайней мере, не во время сна ребенка. Это святое.
Малибу - 0,5 лПо мойму я Гале литр писала, но лучше откажусь, вычеркивайте меня из списка.
Lilёk - 0,5 л
Девочки, войдите в положение, уксус буду я из дома раздавать, или берите по литру или не учавствуйте.
Я готова купит 2л уксуса. Живу на северном, поэтому могу не сразу забрать. Если вдруг моя доля чуть подзадержится у вас ничего страшного. Я правильно поняла, забирать у Лены Сергеевны в районе детской обл.больницы.? Уже купили уксус или в планах?Ещё не купили, как все желающие соберутся, денежки переведут, тогда и купим.Забирать у меня.То что задержится ничего страшного.Пишите Гале в личку о желание на 2 литра.
девочки расскажите сколько по времени МК длился?3 часа
Подскажите срок годности рис.укcуса?Пока сказать этого не могу.Например соевый соус, который мы брали был годен до 08.2012
Подскажите срок годности рис.укcуса?А сколько хранится обычный? :ab:
Этот магазин выходит очень дорого.Я знаю место где в 2 раза дешевле.
Если кто этим не увлекается, на один раз только в этом магазине покупать или в рисМаркете на Садовой, а если часто делаете, то нужно в другом месте брать , дешевле, но там объем не очень маленький. Вопросы в личку
Напишите, пожалуйста, Елене Сергеевне в личку.Этот магазин выходит очень дорого.Я знаю место где в 2 раза дешевле.Подскажи пожалуйста координаты магазина. Спасибо :ab:
Если кто этим не увлекается, на один раз только в этом магазине покупать или в рисМаркете на Садовой, а если часто делаете, то нужно в другом месте брать , дешевле, но там объем не очень маленький. Вопросы в личку
А сколько хранится обычный? :ab:ого. у меня почти поллитра за месяца 3 ушло. так, и делаю нечасто. Может, я много добавляю.
Поставите в холодильник и будет стоять.
У меня как раз Muzikan пол-литровая стоит больше года.
Беру понемногу. Вкус все тот же.
ого. у меня почти поллитра за месяца 3 ушло. так, и делаю нечасто. Может, я много добавляю.Я ленивый - обычно лью kikkoman-овскую приправу.
Андрей, а вы в уксус добавляете соль, сахар?
я брала в маленькой стеклянной бутылочке (марку не понмю), он сладковатый на вкус, кажется, и в составе там было соль, сахар, т.е., он уже готовый, а потом брала из канистры 19-литровой, у него совершенно другой вкус, я его смешиваю с солью-сахаром.
Подскажите, когда будет закупка уксуса? А то уже настрой на выходных тренироваться...... :az:Галя что-то пропала.Не появляется.
По мойму я Гале литр писала, но лучше откажусь, вычеркивайте меня из списка.вот на прошлой странице вычеркнулись, а я 2 литра бы купила :az:
Дожилась, уже провожу обучение роллы скручивать на дому. ученица оказалась очень способная, схватывала всё налету.Офигеть. :ay:
В итоге самое приятное, поедание:
можно обычным уксусом как-нить рис заправить или никак?Пользуйтесь, пожалуйста, поиском.
Андрей, а не подскажете как правильно разводить порошок васаби? (поиском не нашла :ah:)Пожалуйста, http://sushi.hut.ru/vasabi.html
можно обычным уксусом как-нить рис заправить или никак?Можно, только вкус и аромат будет немного простоват. Нужно взять 1 ст. ложку уксуса, щепотку соли и чайную ложку сахара, нагреть всё это, чтобы сахар растворился и заправляйте.
опять мне понравились больше горячие роллы. :as: :as: :as:Ну всё, я слюной уже поперхнулась от такой красоты и вкусноты (в этом даже не сомневаюсь)!!!!
Можно, только вкус и аромат будет немного простоват. Нужно взять 1 ст. ложку уксуса, щепотку соли и чайную ложку сахара, нагреть всё это, чтобы сахар растворился и заправляйте.НЕМОЖНО. Не надо издеваться над рисом. Вкус обычного уксуса, а так же винного, яблочного и т.д. ничем не напоминает рисовый. Ну, кроме того что и тот, и тот кислый.
НЕМОЖНО. Не надо издеваться над рисом. Вкус обычного уксуса, а так же винного, яблочного и т.д. ничем не напоминает рисовый. Ну, кроме того что и тот, и тот кислый.Я это всё понимаю. Но вот, например, захотелось роллов в 11 вечера, ну очень сильно... а рисового уксуса нет и в ближайшем магазине тоже. На этот, крайний случай, мне кажется можно использовать обычный. Я так делала, и ничего, съедобно.
Рисовый уксус продукт брожения, замена его на обыкновенный сродни замены вина - спиртом. А что? Развели водой, добавили сахар, Yupi. Чем не вино?
Сейчас нет проблем с рисовым уксусом. В любом мало-мальском приличном магазине, в любой сети есть рисовый уксус. Пользуйтесь на здоровье.
Я это всё понимаю. Но вот, например, захотелось роллов в 11 вечера, ну очень сильно... а рисового уксуса нет и в ближайшем магазине тоже. На этот, крайний случай, мне кажется можно использовать обычный. Я так делала, и ничего, съедобно.:girl_haha: Ага, я тоже делала, но если не сама ем, а жду важных для меня гостей, использую только рисовый уксус.Всё же у другого уксуса запах резкий и вкус тоже. :aha:
:girl_haha: Ага, я тоже делала, но если не сама ем, а жду важных для меня гостей, использую только рисовый уксус.Всё же у другого уксуса запах резкий и вкус тоже. :aha:
Я это всё понимаю. Но вот, например, захотелось роллов в 11 вечера, ну очень сильно... а рисового уксуса нет и в ближайшем магазине тоже. На этот, крайний случай, мне кажется можно использовать обычный. Я так делала, и ничего, съедобно.Девочки, я не понял! :al:
Девочки, я не понял! :al:А что такое гари и мирин? :al:
Если мне захотелось роллов, хоть в 11 вечера, хоть в 4 утра, кинул в мультиварку стакан риса и открыл холодильник...
Уж что-что, а рис, соевый соус, гари, рисовый уксус, васаби, мирин, нори в доме любителя суси должны быть всегда. Хлеба может не быть, но это...
А что такое гари и мирин? :al:Гари - маринованный имбирь.
А что такое гари и мирин? :al:+100.
+100.Этому, так называемому суси-цу (иначе говоря, знатоку суси), разумеется, ведом и надлежащий язык,
То же самое я хотела спосить.
Гари.... А имбирь по русски нельзя было написать? Вводишь народ в заблуждение.
Этому, так называемому суси-цу (иначе говоря, знатоку суси), разумеется, ведом и надлежащий язык,:be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be: :be:
поскольку тайна суси требует особого словника.
Помимо знания наименований всего многообразия суси, гурман знает,
что соевый соус следует называть не сёдзи, а мурасаки*; что имбирь в лавке для суши зовется не сёга, а гари**;
что васаби там именуют саби (или даже намида — слезы — благодаря жгучести здешнего хрена);
чай там не отя, а агари***,
а когда он просит принести счет, то вы услышите не привычное кандзё или обиходное дэмпё, а по-настоящему изысканное о-айсо****.
* Из-за особого фиолетового оттенка
** По характерному хрусту при разрызании
*** Буквально - подношение; такое слово прежде было в обиходе в увеселительных заведениях и ресторанах,
когда переступившему их порог поситителю спешили подать вымящийся свежезаваренный чай.
**** Будьте любезны.Нобуко Цуда Суши -это просто!
А тут то мне эти слова зачем. Кроме меня их никто не будет знать.Посему на данном этапе считаю лишним заучивать элементы японского языка.А я?
А я?:ag: :ag: :ag: С тобой по-русски или по-украински, ты ж простишь.
Как со мной то общаться будешь? :ab: :az:
Я кому деньги должна, Лен?Ну соседушка же твой заберёт, ему и отдашь, я с него взяла
Ну соседушка же твой заберёт, ему и отдашь, я с него взялаЯ так и подумала, спасибо Вам обоим, а то я закрутилась на работе, забыла оплату кинуть
Вот такие суси. :be::ay: сверху сладкая посыпка для торта? а внутри киви? а для сладких суси в рис при варке надо сахар добавлять?
:ay: сверху сладкая посыпка для торта? а внутри киви? а для сладких суси в рис при варке надо сахар добавлять?Да, да, да. :ab:
Вот такие суси. :be:Ну прикололся :ag: Суси для детей.Мои бы слопали это за 5 сек и сказали почему мало так.И просили бы каждый день такие делать.
Хотела тоже купить соус для угря.Правильно.
Я так понимаю этот соус готовый и им сверху на ролл с угрем поливают, правильно?
Но бутылка 1,8л(если не ошибаюсь) дороговато выходит. Может с кем-то пополам?Если не делаете очень часто, то половины много. Там того соуса надо.
Правильно.Если не делаете очень часто, то половины много. Там того соуса надо.
Вот у нас Еленой Сергеевной будет заканчиваться, я так думаю через пару месяцев, - объявим совместную закупку.
Я участвую с вами! :hi!:присоединюсь+ к покупке соевого соуса (а то я взяла маленький бутылек киккомана теперь буду ждать совместную :az:)
присоединюсь+ к покупке соевого соуса (а то я взяла маленький бутылек киккомана теперь буду ждать совместную :az:)Ну, так в чем дело?
а скажите у всех вначале так, я еще готовить не начала, а уже 2-3 тыс.потратила на подготовку???
присоединюсь+ к покупке соевого соуса (а то я взяла маленький бутылек киккомана теперь буду ждать совместную :az:)
а скажите у всех вначале так, я еще готовить не начала, а уже 2-3 тыс.потратила на подготовку???
Не, у меня пока дешевле, купила нори, имбирь, уксус и рис :scratch: а! Ещё васаби, палочки и циновку, примерно ушло около 600-700 руб вышло, соус был дома кикомановский.Лосось (кусок) в любом магазине, угорь тоже бывает. Не во всех, но во многих.
Ворос, а где лучше рыбу на роллы покупать? Интересует лосось и угорь :as:, а ещё сыр филодельфия :hi!:
Не, у меня пока дешевле, купила нори, имбирь, уксус и рис :scratch: а! Ещё васаби, палочки и циновку, примерно ушло около 600-700 руб вышло, соус был дома кикомановский.Ну это вы для минимума ещё и риса не взяли и никакой начинки.
Ворос, а где лучше рыбу на роллы покупать? Интересует лосось и угорь :as:, а ещё сыр филодельфия :hi!:
Лосось (кусок) в любом магазине, угорь тоже бывает. Не во всех, но во многих.Я ни в одном магазине не нашла подходящего.В гиперах бывает, но он совсем не такой, холодного копчения и не филе.Кака в общем. Только у Жени то что нужно взяла
Филадельфия... В магазинах. Это я смотрю вы нацелились на калифорнию.
Если опыт пока небольшой, я бы рекомендовал начинать с чего-нибудь попроще.
Например, капа маки. За счет того, что огурец хорошо держит форму вам будет проще освоить технологию.
Лосось (кусок) в любом магазине, угорь тоже бывает. Не во всех, но во многих.
Филадельфия... В магазинах. Это я смотрю вы нацелились на калифорнию.
Если опыт пока небольшой, я бы рекомендовал начинать с чего-нибудь попроще.
Например, капа маки. За счет того, что огурец хорошо держит форму вам будет проще освоить технологию.
Я ни в одном магазине не нашла подходящего.В гиперах бывает, но он совсем не такой, холодного копчения и не филе.Кака в общем. Только у Жени то что нужно взяла
Я ни в одном магазине не нашла подходящего.В гиперах бывает, но он совсем не такой, холодного копчения и не филе.Кака в общем. Только у Жени то что нужно взялаТакой-такой, тот же самый, что Женя привозит.
Ага, с лососем понятно, можно взять любого, а вот угря не видела нигде и никогда :al:Я покупаю в секретном месте у Жени.
Андрей, а в каком конкретном месте Вы покупаете?
в Пятом Элементе в Алксандровке.Андрей, а где именно в 5м он лежит? Я или не видела, или его именно сегодня там не было.
Я ни в одном магазине не нашла подходящего.В гиперах бывает, но он совсем не такой, холодного копчения и не филе.Кака в общем. Только у Жени то что нужно взялая вот в субботу с Женей встречаюсь+жду уксус от Елены Сергеевны и в воскресенье = день ролл и суси. Вроде бы все купила, а сыр я взяла творожный сливочный "Violette", думаю пока для начинающей сойдет, потом уже в процессе буду корректировать.
Кстати, Kikkoman в небольших объёмах не очень выгодная покупка.а я его взяла из-за красивой бутылочки, а потом думаю в неё переливать из большего объема тары :ah:
а я его взяла из-за красивой бутылочки, а потом думаю в неё переливать из большего объема тары :ah:
Делала сеголня раных вкусностей для своей сильно беременной знакомой :girl_haha: (39 недель, это очень беременная) :girl_haha:Ну вот, опять дразнитесь...
Елена Сергеевна, а угря можно в морозилке держать? А что еще можно "про запас" купитьикру, тунца, угря, лосося - всё держу в морозилке и всегда беру впрок.Только что-то в последние время впрок не получается, всё заканчивается налету, почему это интересно... :al: :ab: :ab: :ab:
Делала сеголня раных вкусностей для своей сильно беременной знакомой :girl_haha: (39 недель, это очень беременная) :girl_haha:
.....
Надеюсь не получу завтра утром от неё СМС....Объелась суши и родила ночью....
Анюта, ты хочешь после роллов родить лялю? :ai: Тогда тебе не к Елене Сергеевне надо :ag:
:ag: нет, Свот, хочу, чтобы Елена Сергеевна мне столько роллов фкусных сделала :ah:
Сильно беременная это я )))) Налопалась роллов - сижу еле дышу )))) муж уже вырубился :girl_haha::ar: Спасибо. милая.
Леночка и тут пишу - спасибо!!!!!!!!!! вот же талант и умница и красавица!!!!!!!!!!!!!!!!!! :love: :love: :love: :love: :love:
Я просто в восторге ))) теперь можно рожать )))
Вопрос ко всем: вы режете лист нори пополам???
Вопрос ко всем: вы режете лист нори пополам???обязательно пополпм
обязательно пополпм
обязательно пополпмА я вот никогда не режу, мне так нравится вкус нори... Но во всех рецептах написано резать. А мне кажется, что закручивать будет неудобно и вкус другой, не такой насыщенный. Что ж, попробую разрезать.
Елена Сергеевна, сколько надо уксуса на 2-а стакана риса?Я на глаз обячно лью.Ну около 100 гр уксуса на 2 стакана
Я на глаз обячно лью.Ну около 100 гр уксуса на 2 стаканаКруто льёшь! Я рассчитываю 1 ст. ложка уксуса на стакан риса.
Круто льёшь! Я рассчитываю 1 ст. ложка уксуса на стакан риса.
а сколько сах/соль нужно и на какое кол-во уксуса?щепотка соли и чайная ложка сахара на 1 ст. ложку уксуса. Возможно, профессионалы меня поправят, но я тоже не новичок - уже 3 года делаю роллы и все мои близкие их обожают и говорят, что они вкуснее чем в ресторане... :ab:
щепотка соли и чайная ложка сахара на 1 ст. ложку уксуса. Возможно, профессионалы меня поправят, но я тоже не новичок - уже 3 года делаю роллы и все мои близкие их обожают и говорят, что они вкуснее чем в ресторане... :ab:
Вопрос ко всем: вы режете лист нори пополам???Для хосомаки (тонких роллов с одной начинкой) - пополам.обязательно пополпм
А я вот никогда не режу, мне так нравится вкус нори... Но во всех рецептах написано резать. А мне кажется, что закручивать будет неудобно и вкус другой, не такой насыщенный. Что ж, попробую разрезать.Режьте, режьте, не бойтесь.
Мне муж сегодня прайс принес Сушисам, что то очень дорого. Елена Сергеевна соориентируй меня Угорь 45 гр.-122 рубдорого? Мы в метро берем пласт примерно 450 гр. около 500 руб. Или это какой то специальный угорь?В Сушисам многое дорого.
В Сушисам всё дорого.Спасибо, за ответ. Вот мне бы место где можно все для суши взять и подешевле, а то дома все закончилось и ни как не кплю и еще где имбирь купить как в кафе подают. Я брала в окее в баночке, но он мне совсем не нравится.
Угорь там тот же самый, что жаренный и замороженный в золотистом пакете, просто уже порезанный.
В Метро, кстати, вы тоже дороговато берете. На опте он порядка 700 руб 1 кг.
похвастаюсь первенцами,толстоваты да и форма не важная :scratch:как я понимаю,но процесс принес большое удовольствие :ar:,с опытом буду учиться тонкостямПо фото сложно определить реальные размеры, но я бы не сказал, что толстоваты.
я в банку стеклянную переложила.
и еще помню обсуждали.но не обратила внимание... как вскрытую упаковку 1 кг имбиря хранить??написано всего 15 дней после вскрытия :ai:
Так вот к кому мой тофу ушел.это я его заказывала.а он ехал к тебе после меня.и не нашел.наверно и кинул тебе.ты его заказывала вообще? Это для мисо супа брала. И в ролы можно положитьда нет незаказывала, :al: ну думаю, может ошиблась когда писала. тогда муж завтра-послезавтра будет мимо проезжать -завезет :az:
я в банку стеклянную переложила.У меня уже три месяца храниться в холодильнике, и ничего. Переложите в стеклянную банку вместе с рассолом и в холодильник :bf:
ели около месяца, не пропал
очень аппетитно :ay:Спасибочки, на вкус тоже :ay:
Попробовала сегодня еще разок накрутить, форма не идеальна конечно, но хотя бы на этот раз без улитокда, действительно, очень аппетитно и без улиток.осталось только купить японскую посуду и научится посимпотнее раскладывать :bi: :bi: :bi:
да, действительно, очень аппетитно и без улиток.осталось только купить японскую посуду и научится посимпотнее раскладывать :bi: :bi: :bi:к следующему разу надеюсь освоить и это :az:
Подскажите где купить посуду для ролл лучше.!!! А то сколько раз делала, а правильной посуды нет-соус наливаем в "тазики.. :ab:"В Метро есть недорогая посуда, чисто белая, без изысков, но вполне качественная.
В Метро есть недорогая посуда, чисто белая, без изысков, но вполне качественная.Спасибо за информацию!!!
Так, например, 6 подсоусников обошлись в 155 руб.
А что за начинка была?форель сл/сол, форель подкопченая, угорь, тунец, огурец, авокадо, слив.сыр, помидор, тобико.. ну и кунжут.
Всем привет, подскажите где можно купить все для роллов чтоб ссамой приготовить. Спасибо :ax:В РисМаркете на Б.Садовой (пересечение с Семашко)
doroty, Надюша, а твои где? Почему не выкладываешь? Ты ж вроде в воскресенье собиралась делать.я делала в воскресенье, правда не столько я :ah:- сколько муж с братом - почти как на мастер-классе - все по мисочкам разложила - рассказала и они начали наперегонки и из целых нори и из половинок лепить - в общем наш совместный труд я вечером выложу, как домой с работы вернусь. только мы как то их много наделали- вроде и гости были а все равно еще и на завтрак осталось. кстати где-то слышала, что позже чем через 15 мин,после приготовления роллы есть нельзя :scratch:
В РисМаркете на Б.Садовой (пересечение с Семашко)Спасибо)
(http://express.photofile.ru/small/2045oEg.jpg) (http://express.photofile.ru/002I7Y-2045oEg/)Вам нужно в ресторане работать шеф поваром!!!! :ay:
(http://express.photofile.ru/small/2045oEj.jpg) (http://express.photofile.ru/002I7Y-2045oEj/)
А это суши-трюфели.Прикольная тема оказалась, мне понравились
(http://express.photofile.ru/small/3045oEC.jpg) (http://express.photofile.ru/002I7Y-3045oEC/)
(http://express.photofile.ru/small/2045oED.jpg) (http://express.photofile.ru/002I7Y-2045oED/)
Вам нужно в ресторане работать шеф поваром!!!! :ay:и еще кондитером!Торты у Елены Сергеевны просто сногсшибательны!
А это суши-трюфели.Прикольная тема оказалась, мне понравились
Елена Сергеевна, дорогая я так понимаю, что скоро темы по суши- и тортоделанию плавно интегрируют :ab:, и скоро бОльшая часть тортодельниц будет присутствовать на МК сушиделов :ad::ag: :ag: :ag:
Трюфели просто восхитительны!!!
Елена Сергеевна, дорогая я так понимаю, что скоро темы по суши- и тортоделанию плавно интегрируют :ab:, и скоро бОльшая часть тортодельниц будет присутствовать на МК сушиделов :ad:и скоро бОльшая часть тортодельниц будет делать торты из суши. :ab:
Трюфели просто восхитительны!!!
(http://express.photofile.ru/small/2045oEg.jpg) (http://express.photofile.ru/002I7Y-2045oEg/):as: :as: :as: я уже захлебнулась!!! :ax:
(http://express.photofile.ru/small/2045oEj.jpg) (http://express.photofile.ru/002I7Y-2045oEj/)
А это суши-трюфели.Прикольная тема оказалась, мне понравились
(http://express.photofile.ru/small/3045oEC.jpg) (http://express.photofile.ru/002I7Y-3045oEC/)
(http://express.photofile.ru/small/2045oED.jpg) (http://express.photofile.ru/002I7Y-2045oED/)
Ну, что же.1. ultra
Объявляю набор на мастер-класс в предстоящую субботу 12 февраля. Продолжительность около 3 часов.
Время начала и место проведения уточним в течении недели.
Сильно извиняюсь, но смогу взять не более 6 человек.
Одно место сразу резервируем за хозяйкой площадки, остается вакантных 5 мест.
Записывайтесь списком, а то не видно, кто идет.Андрей уже своё сообщение отредактировал. Список там уже появился :az:
1. ultra
2. Елена Сергеевна
3. Lilёk
Ну, что же.Я тоже к вам! :ax:
Объявляю набор на мастер-класс в предстоящую субботу 12 февраля. Продолжительность около 3 часов.
Время начала и место проведения уточним в течении недели.
Сильно извиняюсь, но смогу взять не более 6 человек.
Одно место сразу резервируем за хозяйкой площадки, остается 2 вакантных места.
Ну и соответственно ждем, желающую и имеющую возможность принять нас.
1. Хозяйка площадки
2. Елена Сергеевна
3. Ultra
4. Lilёk
Ну, что же.
наши семейные творения:нямка :as:
нямка :as:спасибо. вечер обжорства удался :ax:
наши семейные творения:Ого сколько навояла!
:az:
Ого сколько навояла!спасибо :ax: комплимент от Мастера много стоит. и спасибо большое за шоколадку :az:
Надюшааааа! Суперски вышло, ещё и тааак много! Муж осьадся доволен?
Браво! Мне очень понравилось :ar: :ar: :ar:
А к кому идем? Никто нас не желает приютить? :ad:Во во.Тот же вопрос и у меня всплывает.
А в воскресенье никак нельзя устроить МК? Можно было бы у меня на Западном.... В субботу у племяшки день рождения...Мне кстати гораздо удобнее в воскресенье. И западный меня вообще ооочень бы устроил
Ой, как обидно, я бы была совсем не против быть хозяйкой площадки, но в 16.00 мне нужно быть в цирке с детьмиЕсли с утра встретиться, часов в 11, до 14 бы управились.
Если с утра встретиться, часов в 11, до 14 бы управились.Мне в 11 на западном в воскресенье вообще идеально. Будем ждать командира. :ab:
Я и в Вс могу, Андрей командир - как скажет так и будет :ab:
В Сушисам всё дорого.А на опте -это где?я тоже в сушисам все покупаю. а где можно икру тобико дешевле купить и рыбку разную?
Угорь там тот же самый, что жаренный и замороженный в золотистом пакете, просто уже порезанный.
В Метро, кстати, вы тоже дороговато берете. На опте он порядка 700 руб 1 кг.
А на опте -это где?я тоже в сушисам все покупаю. а где можно икру тобико дешевле купить и рыбку разную?
Мне в 11 на западном в воскресенье вообще идеально. Будем ждать командира. :ab::ak: :ak: :ak: я все пропустилааа.... в субботу тоже не могу, юбилей у подруги. да и мест опять нет :bh:...
Андрей, ты почему не сказал своё везкое слово.Воскресенье или суббота? Западный или северный?ждет приглашений в центре?
Какие у всех творения аппетитные! Ко всем бы в гости напросилась бы! :as: :as: :as: :as:В морозильнике, храните сколько угодно,только не размораживайте. Когда готовите отложите сколько вам надо и остальную в морозилку.
Скажите, пожалуйста, а икру летучей рыбы нужно хранить в холодильнике или в морозилке? И сколько ее можно хранить?
В морозильнике, храните сколько угодно,только не размораживайте. Когда готовите отложите сколько вам надо и остальную в морозилку.Я покупала икру. Там указан срок годности( получается 1год).
Могу предложить помещение столовой, Тролейбусная, 4 в любой выходной день после 14-00.нас там и бльше поместиться может :ah: хочу на мастер-класс
Андрей всё видит.:ag: 5 баллов
Андрей всё знает.
Андрей думает.
:ag: 5 баллов10 баллов :ag: :ag: :ag:
Андрей всё видит.Могу предложить помещение центра "Мой малыш"! в воскресенье после 14:00,как я понимаю для роллов печка не нужна.Или в субботу,но тоже после обеда. Центр города.Также возможно в пятницу после 13:00
Андрей всё знает.
Андрей думает.
Могу предложить помещение центра "Мой малыш"! в воскресенье после 14:00,как я понимаю для роллов печка не нужна.Или в субботу,но тоже после обеда. Центр города.А вы там работаете?
А вы там работаете?да
печка нужна, рис варить. Я хочу с начала и до конца увидеть процесс, помешивание и остужение риса, заправка риса, а как же.Печка точно не нужна, я уверена,что у таких асов как Елена Сергеевна и Андрей :ay: точно есть рисоварка.
Из центра беру еще 3-х чел в машину, если куда-то едем. :ad:
Печка точно не нужна, я уверена,что у таких асов как Елена Сергеевна и Андрей :ay: точно есть рисоварка.точно, пароварка! у меня есть
Андрей всё видит.А что тут думать? :al: Да-да, нет-нет. Ну, чтоб легче думалось - выбирайте между центром и Троллейбусной. Забираю свое предложение назад...
Андрей всё знает.
Андрей думает.
Мне кажется если рис варить, а потом остужать и прочее это как минимум на час увеличится время мастер-класса. Хотя если взять японское опахало и остужать рис по всем правилам..............а есть другой вариант что ли...не варить :ag:? Или с готовым рисом приезжать?
кому выпадет честь варить дома рис и приехать с готовым..? Проводящему МК? :ab:Ну да, В прошлый раз это была я
если всех посчитать то как-то так наверно выглядит:Я как поняла Андрея, он точно сказал, не больше 6, так что желающие в список не входят.Только если кто-то из них не займёт место хозяйки площадки
список на мастер-класс под чутким руководством AndrewD:
1. Хозяйка площадки
2. Елена Сергеевна
3. Ultra
4. Lilёk
5. ROBERTINA
6. doroty
еще желающие:
7.Luchia
8.Ирина мама
9.Лия Бикулова
10.Modema2009
11.Karinka
Возьмите меня в свой список,я могу что надо из продуктов привезти :ad:Продукты будет Андрей один покупать, а все остальные деньги на них кинут, как и в прошлый МК.
Продукты будет Андрей один покупать, а все остальные деньги на них кинут, как и в прошлый МК.Ну я на прошлом не была,видимо и в этот раз пролетаю :ak:
да желающих много. Кто будет решать кого включать в список, а кого нет. У нас получается второй МК, а состав почти тот же...может кого-то из новеньких включить.....В прошлый раз список был такой
Мне кажется если рис варить, а потом остужать и прочее это как минимум на час увеличится время мастер-класса. Хотя если взять японское опахало и остужать рис по всем правилам..............
Ну вы дали! Варить рис. остужать...Все же, у многих запрос научиться правильно варить рис.
Так что если всё же всё будут делать от начала до конца с варкой риса, то я точно лучше приеду на час позже.
Я уже приехала с варёным рисом, со всей подготовленной рыбкой (нарезанной) и у нас всё равно заняло всё 3 часа.Готовили мы очень быстро, у меня аж в глазах мельтешило.По 3 часа всё равно ушло. А если мы будем рис варить и остужать и прочее подготовление, то точно время увеличится не на час. как думает Надюша, а на два, я вас уверяю.В своё время, когда только обсуждали проведение мастер классов, я и говорил о длительности одного в 6 часов.
Я как поняла Андрея, он точно сказал, не больше 6, так что желающие в список не входят.Только если кто-то из них не займёт место хозяйки площадкиДа, всё верно.
Чтобы не было обидно, давайте для тех кто не попадет на данный МК я проведу второй с той же самой программой.Я ЗА!!! Так как поздно увидела запись на этот МК
doroty , Я свое желание прийти на МК выразила ранее, только меня вот пропустили при составлении спискаж желающих на МК :ad::az:
Поэтому, мы рис варить будем.скажите надо с собой взять пароварку (у меня обыкновенная,могу взять на МК) или это специальная рисоварка нужна или вы сами свою возьмете?
Список №2Ну, вот приблизительно определяется состав на второй МК.
1.Luchia
2.Ирина мама
3.Лия Бикулова
4.Modema2009
5.Karinka
6.Орифия
7.МАРИНА11111
еще сутки и будет список №3.Боливар не вынесет троих. :ag:
doroty , Я свое желание прийти на МК выразила ранее, только меня вот пропустили при составлении спискаж желающих на МК :ad:Оксана, извините, но ваша заявка пришла, когда группа на первый МК уже была сформирована.
:az: скажите надо с собой взять пароварку (у меня обыкновенная,могу взять на МК) или это специальная рисоварка нужна или вы сами свою возьмете?Нет не надо. Будет рисоварка, она же мультиварка. В пароварке даже не слышал, что бы готовили рис для суси.
Андрей,спасибо :ab:
Оксана, извините, но ваша заявка пришла, когда группа на первый МК уже была сформирована.
Но абсолютно точно вы второй.
Можно прибавить меня к этому списку :ah:Извините, но количество участников Мастер Класса строго 6.
Список №2Без меня как раз 6 человек!!!! :bf:
1.Luchia
2.Ирина мама
3.Лия Бикулова
4. МАРИНА11111
5.Karinka
6.Орифия
Извините, но количество участников Мастер Класса строго 6.А можно и мне во вторую группу??? :ah:
С другой стороны вы уже включены во вторую группу.
Список №2
1. Luchia
2. Ирина мама
3. Modema2009
4. Karinka
5. Орифия
6. МАРИНА11111
О месте и дате её проведения решим в начале следующей недели.
А можно и мне во вторую группу??? :ah:Если в ней образуются вакантное место, пожалуйста.
Если в ней образуются вакантное место, пожалуйста.кстати могу предложить у меня на СЖМ собраться
Что-то давно фото никто не выставлял.Вау!! Класс! Умничка.Да, их потуже нужно заворачивать чтоб не разваливались
Покажу свои... Как всегда разваливались, когда ели..И мозаика не получилась(((. Надеюсь после МК все ошибки исправлю!!!
Может, не совсем корректно обсуждать открыто, но сравнила сейчас цены СушиСама с брошюркой РисМаркета, и они почти в 2 раза не в пользу первого... :secret: Плюс только в том, что там заморозку продают (в Рисе все разморожено, и неизвестно когда)Я ни разу в Рис маркете не была, очень интересны цены на мелкую ркрасную икру и рыбу гребешок, если кто может поделитесь в личку, а то никак туда не доеду, хоть буду знать с какой суммой мужа посылать туда
Может, не совсем корректно обсуждать открыто, но сравнила сейчас цены СушиСама с брошюркой РисМаркета, и они почти в 2 раза не в пользу первого... :secret: Плюс только в том, что там заморозку продают (в Рисе все разморожено, и неизвестно когда)Ага, я уже об этом говорила.
Я ни разу в Рис маркете не была, очень интересны цены на мелкую ркрасную икру и рыбу гребешок, если кто может поделитесь в личку, а то никак туда не доеду, хоть буду знать с какой суммой мужа посылать тудаИкра у них по 150 р за 100 гр, можно взять хоть 50 гр. А молюска вам не продадут, хоть всё есть в прайсе, но не продают. им не выгодно держать это в холдильнике, спрос небольшой.
Икра у них по 150 р за 100 гр, можно взять хоть 50 гр. А молюска вам не продадут, хоть всё есть в прайсе, но не продают. им не выгодно держать это в холдильнике, спрос небольшой.получается 500гр-750р. Не намного и дороже, чем у знакомого. Это про тобико же?
Есть только икра, угорь. тунец и окунь
получается 500гр-750р. Не намного и дороже, чем у знакомого. Это про тобико же?Да, не намного дороже. Только один минус, у знакомого мы её берём замороженную, а в РисМаркете разморожена, и мы не знаем когда иенно это было и сколько она лежит у них.
РисМаркет-это же от сети суши-баров Рис? Была недавно в Рисе-кухня вообще не понравилось, роллы в том числе. Свои хоть и разваливаются, а есть приятнее)))Свои всегда приятнее, и знаешь что именно ты туда положила и знаешь какими руками и кто именно
Да, не намного дороже. Только один минус, у знакомого мы её берём замороженную, а в РисМаркете разморожена, и мы не знаем когда иенно это было и сколько она лежит у них.Я с вами полностью согласна. разве можно брать размороженую рыбу. а потом ее опять замораживать?И что это будет?
РисМаркет-это же от сети суши-баров Рис? Была недавно в Рисе-кухня вообще не понравилось, роллы в том числе. Свои хоть и разваливаются, а есть приятнее)))
Свои всегда приятнее, и знаешь что именно ты туда положила и знаешь какими руками и кто именноПроблемы во всех ресторанах начинаются прежде всего с риса.
Девочки, у меня галюны ...? На работе поглядывала в тему регулярно и, мне кажется, видела время и место встречи в субботу. :ai: Сейчас хотела всё прочесть по человечески, а не вижу :al:Та же тема и у меня.
Та же тема и у меня.Ясно. А я уже решила -что я ку-ку! Вроде видела,но не уверена :girl_haha:
:al: страница вырезана где мы собираемся в центре :scratch: интересно как это вроде ничего криминального не обсуждали............Ну как же ничего криминального? (правила хорошо помним?) :ab:
Мастер класс - коммерческое предложение??? :ai:Андрей просто неправильно выразился и действительно написал за участие столько то, но имелось то ввиду совместные продукты.
Вы что, сказали всем участникам оплатить n-ую сумму за участие???
Насколько я помню, оплачиваются продукты поровну между участниками и всё!!! :scratch:
Интересно, почему когда собирались у меня дома - администрация сайта внимание не обратила?
:al: :bh:
С подругой вместе сегодня карпелиКрасотень и вкуснотень :aha:.
Красотень и вкуснотень :aha:.только свежие, помидоры. болгарский перец. салат, зелёный лук не понравился. Солёные ещё не пробовала
А кто нибудь кладет в суши соленые огурцы? или только свежие?
Красотень и вкуснотень :aha:.Соленые огурцы. :ag:
А кто нибудь кладет в суши соленые огурцы? или только свежие?
а рис поливать вместо рисового уксуса, заправкой на основе русского национального напитка. :ag:ах если бы :ah: а то в связи с отсутствием дома спиртного, вместо сливового вина к роллам пьем сливовый компот. :az:
А это вы делали Елена Серг. с мидиями, а как их надо отваривать?или что с ними делать надо перед тем как в роллы ложить, а чистятся они хорошо?Замороженные мидии не беру, внутри них полно песка.Уже по опыту беру только в пресервах, таких круглых баночках готовые, но только в рассоле, потому что они бывают ещё в масле.
Или ссылку на ролик как с ними делать скиньте? :ah:
Замороженные идии е беру, внутри них полно песка.Уже по опыту беру только в пресервах, таких круглых баночках готовые, но только в рассоле.............Спасибо, нужно попробовать!
ах если бы :ah: а то в связи с отсутствием дома спиртного, вместо сливового вина к роллам пьем сливовый компот. :az:Зеленый чай или саке(мы в Рисе пробовали, гадость имхо), есть подозрение, что это вообще водка была теплая.
ладно про соленые помидоры спрашивать не буду, а вот про напитки? что правильно по-японски употреблять в питие к роллам/суси?
Зеленый чай или саке(мы в Рисе пробовали, гадость имхо), есть подозрение, что это вообще водка была теплая.Такое впечатление что это ЯЯЯ написала.
Я пила фирменное пиво в Рисе - вкусно.
Зеленый чай или саке(мы в Рисе пробовали, гадость имхо), есть подозрение, что это вообще водка была теплая.Зеленый чай тоже гадость?
Я пила фирменное пиво в Рисе - вкусно.
Замороженные мидии не беру, внутри них полно песка.Уже по опыту беру только в пресервах, таких круглых баночках готовые, но только в рассоле, потому что они бывают ещё в масле.
Они уже полностью готовы к употреблению, вскрыл, сок слил и клади куда хош. Бывают такие во всех гиперах и многих суперах.
Кладу их часто в роллы, очень вкусно оказалось и частенько делаю лапшу (яичную, пшеничную, рисовую, гречневую) с мидиями в сырном соусе.Вкуснотища
осталось только научится делать качественно. Завтра я приближусь к цели :ab:Надо писать.
Соленые огурцы. :ag:Вам смешно, а вот одна моя знакомая делала роллы с солёными огурцами и селёдкой, а еще "студентческие" - с сосиской и корейской морковкой. :ab:
Это только в авторские украинские роллы, а рис заменить картошечкой, а картошечку полить вместо рисового уксуса, заправкой на основе русского национального напитка. :ag:
Вам смешно, а вот одна моя знакомая делала роллы с солёными огурцами и селёдкой, а еще "студентческие" - с сосиской и корейской морковкой. :ab:Ой, может я её знаю? :ag: :ag: :ag:
Вам смешно, а вот одна моя знакомая делала роллы с солёными огурцами и селёдкой, а еще "студентческие" - с сосиской и корейской морковкой. :ab::ai: Ого! Вот это фантазия! Молодчина! Японцы бы обзавидовались! :girl_haha:
Ой, может я её знаю? :ag: :ag: :ag:может. :ab:
А у меня сын таки заболел :ak:. Всем участникам МК успехов и удачи!Так ваше место сегодня свободно? Может быть кто-то из девочек успеет записаться на него? Ведь столько желающих было - человек будет рад попасть, я думаю.....
Так ваше место сегодня свободно? Может быть кто-то из девочек успеет записаться на него? Ведь столько желающих было - человек будет рад попасть, я думаю.....Ещёвчера в теме встреч Андрей написал о изминении состава участнков.И вместо Lilёk сразу вписали первую по очереди.
Так ваше место сегодня свободно? Может быть кто-то из девочек успеет записаться на него? Ведь столько желающих было - человек будет рад попасть, я думаю.....Андрей всё видит.
Андрей всё видит.Простите, запамятовала про сей факт :girl_haha:, исправлюсь!
Андрей всё знает.
Андрей всё видит.Какое-то дежавю прям. Ё-моё опять флудим. Сорри. :ah:
Андрей всё знает.
Андрей всё уже решил.
зашла в темку, думала, что все уже пропустила. А тут тишина :al:. Хде роллы? Хде суши? Главные участники не в сети :al: :al: :al:
Не знаю где с новыми правилами теперь обсуждать :al:.Приготовление обсуждаем здесь.
Понравился гранат, я бы его назвала "морская звезда". Что там кроме омлета и икры?Внутри шарик риса.
Ждала гостейочень красиво :ay:
подскажите,кто варит рис в мультяшке :ah:,с какими пропорциями варить и на каком режиме??1 к 1 пропорции воды и промытого риса. Режим Гречка
Ириша, я обалдела, какая работа хорошея.Так аккуратненько всё сделала.Умничка! Класс вообще :ay: :ay: :ay:ЕЛЕНА СЕРГЕЕВНА :ax:, а ждать до конца программы,да??
1 к 1 пропорции воды и промытого риса. Режим Гречка
Ждала гостей :ab: Вот что получилось....Выглядит вкусненько! Как гостям?
[/URL]
(http://i081.radikal.ru/1102/19/96a5bc6ad6bbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/1102/19/96a5bc6ad6bb.jpg.html)
Я вчера тоже, неоткладывая надолго после МК, сделала уромаки ( :bd:,после МК я теперь умная :ad:) А сфоткать забыла! :ai: :an: Вспомнила,только когда доедали. :ag: Раньше делала всегда рисом внутрь. Хочу сказать,мне очень понравилась макису,которую мне посоветовал Андрей купить -очень удобная :ay:.
Вчера купила рыбный соус в Метро,теперь куплю мирин -буду учиться омлет делать :bd:. Кстати, имбирь мне не очень понравился,который по 110 руб в Метро. В нём волокна какие-то :against:
а можно по подробнее про макису????Обычная циновка для скручивания роллов. У Андрея она была немного больше обычной и прутики потолще. немного другой формы.Он сказал что такая удобнее. :az:
Обычная циновка для скручивания роллов. У Андрея она была немного больше обычной и прутики потолще. немного другой формы.Он сказал что такая удобнее. :az:
Итак после МК моя первая мозаика. не судите строгоОчень красивая мозаика! И другие роллы тоже!
[]
кстати как то меня смутил все-таки сырой тунец, может как то его можно термически обработать :scratch:
мне кажется тунец не обрабатывают. я тоже клала сырой...да я его тоже сырой клала, но муж после долгого общения с санэпидемстанцией - рассказал мне про "червячков" и другие "чудеса" от сырой рыбы :al:
да я его тоже сырой клала, но муж после долгого общения с санэпидемстанцией - рассказал мне про "червячков" и другие "чудеса" от сырой рыбы :al:Я уже говорила, если тбя смущает сырой тунец, то ты его попробуй положить в темпурные роллы.Он тогда внутри прям приготавливается.И пальчики оближешь.
Я уже говорила, если тбя смущает сырой тунец, то ты его попробуй положить в темпурные роллы.Он тогда внутри прям приготавливается.И пальчики оближешь.Лена!а для темпурнох роллов начинка такая-же как для обычных? и сколько мы их жарим? как я понимаю в обычном растит.масле?или спец. берете?
Лена!а для темпурнох роллов начинка такая-же как для обычных? и сколько мы их жарим? как я понимаю в обычном растит.масле?или спец. берете?Я думаю моно всё что душе угодно. Я не кладу огурец (паренный он не айс). Очень отлично туда положить сыт типа Филаделюфии (творожный) он очень вкусно тает прям в роллах. Из морепродуктов очень хорошо туда тунца, сёмгу и креветку. .Ну то есть ролл с тунцом, ролл с сёмгой и ролл с креветкой.Эффектнее брать крупную креветку, и красиво в разрезе, да и вкус почувствуете.Можно даже сырыми туда их клать, в процессе жарки они приготовятся.
(Напоминая! Для обжарги готовлю не обычный кляр, а покупаю специальную темпурную смесь. развожу её водичкой до консистенции густенькой сметанки и мажу на ролл кисточкой)Лен, а что за смесь? Мука темпурная?
Приятного аппетита и удачи в приготовлении.
Давайте обсудим уксус, в заправке Киккоман написано 30% уксус, вода и сахар.Сама была в шоке от количества сахара.Но он перезвонил опять повару Сакуры , тот подтвердил что делает именно так. :al:
Пропорции указанные Женей меня смущают, не слишком ли много сахара?
Но если к этому всему воды налить больше половины, что что тогда получится?
Я думаю моно всё что душе угодно. Я не кладу огурец (паренный он не айс). Очень отлично туда положить сыт типа Филаделюфии (творожный) он очень вкусно тает прям в роллах. Из морепродуктов очень хорошо туда тунца, сёмгу и креветку. .Ну то есть ролл с тунцом, ролл с сёмгой и ролл с креветкой.Эффектнее брать крупную креветку, и красиво в разрезе, да и вкус почувствуете.Можно даже сырыми туда их клать, в процессе жарки они приготовятся.спасибо.попробую сделать,никак собраться не могу.т.е.жарить их совсем не долго?
Жарю я на растительном масле.А по времени вы сами поймёте.Увидели золотистую корочку, перевернули.Приготовилось с другой стороны, вынули и разрезали.Очень горячо резать.Но есть так приятно, темпурные мои самы любимые.
Мне больше нравится жарить те, которые рисом наружу, но можно и те что рисом внутрь, дело вкуса. (Напоминая! Для обжарги готовлю не обычный кляр, а покупаю специальную темпурную смесь. развожу её водичкой до консистенции густенькой сметанки и мажу на ролл кисточкой)
Приятного аппетита и удачи в приготовлении.
спасибо.попробую сделать,никак собраться не могу.т.е.жарить их совсем не долго?Недолго.РРРаз и готово
Ленчик, полазила по сайтам, предлагают разбавлять до 50%, надо б уточнить на счет воды. Мы ж не сладкие роллы должны получить.А чего ты у Андрей-сана не спросишь.Он всё знает
Ленчик, полазила по сайтам, предлагают разбавлять до 50%, надо б уточнить на счет воды. Мы ж не сладкие роллы должны получить.А зачем разбавлять?у меня сэн сой премиум. уксус рисовый приправа для суши,с красной крышечкой ,я не разбавляла водой...
А зачем разбавлять?у меня сэн сой премиум. уксус рисовый приправа для суши,с красной крышечкой ,я не разбавляла водой...Это у вас именно приправа на основе рисового уксуса.Она уже разбавлена водой, сахаром и солью.
Мы сегодня с Аминой делали роллы. Все делала Амина ,я только резала.мозаика оказалось тонковата-рис закончился.не рассчитали..Амина умничка. Передавайте ей привет и мои восхищения.
Лия, я проосто в шоке!А никто и не скрывал.
Красота неописуемая.Непонятно, зачем вы скрывали на Мк такие таланты.
Ничего себе!!!! :ai: :ai: :ai:Спасибо,Лена! Но нам у Вас и Андрея еще учиться и учиться делать роллы!У меня что-то выложить не получается,должно было шесть фоток.И фотограф у нас профессиональный-это да!
Лия, я проосто в шоке!
Фот это роллы.А качество фото вообще такое что надо в журнал посылать, там точно опубликуют.У вас что, профессиональный фотоаппарат?
Красота неописуемая.Непонятно, зачем вы скрывали на Мк такие таланты.
Амина небось довольна.
Лия, вам с Аминой можно уже и ресторан открывать, какая умница-доченька!!! :bi: Такие вкусные фото, а мозаика, что не говорите, а всё равно удалась!! :ay:
Девочки, мозайка просто красотень :ar:, а подскажите, как ее делать:??Ну, это надо с 17 года объяснять. :ab:
Лия, роллы отличные! :ay: А ссылочку на МК по мозайке не дадите? :ah:Все вопросы по мозаике к Андрею! Он-профессионал! мы научились у него на МК.Я думаю у него еще много чему можно учиться и учиться!Еще раз Андрей спасибо! Чероез месяц опять будем проситься к Вам на МК!
Лия какие аппетитные у вас роллы :ab:. Амина я так поняла ваша дочь-просто умница!!!Ваша подрастет и тоже бедет роллы крутить
Все вопросы по мозаике к Андрею! Он-профессионал!:aha: :aha:
Еще раз Андрей спасибо! Чероез месяц опять будем проситься к Вам на МК!Да,да)) я бы тоже ещё раз с приогромным удовольствием :ab: Было очень интересно и познавательно :ay:
А я всё грежу омлет японский приготовить.Ищу пока квадратную сковородку.Те что в суперах и гиперах неподходящие.Знаю одно место где продают япнские. но цена там :be:тоже озадачилась сковородой:
тоже озадачилась сковородой:А это сайты какого города? ещё за даставку же я так понимаю.
здесь 1490 р http://1chef.ru/katalog/katalog-igrushek/oborudovanie/skovorodki/skovoroda-dlja-omleta-tamagojaki
и здесь от 1,5 тыс. но покупать не менее чем на 10 тыс http://sushitorg.ru/category_53.html
я думала может подешевле что есть, а то для приготовления только "тамаго-яки" как то дороговато :scratch:
А это сайты какого города? ещё за даставку же я так понимаю.Мне тоже кажется дорого покупать сковородку только ради амлета.можно же на круглой печь,а потом его немного подквадратить.И Андрей говорил,что раньше пек на круглой.
У жени такая 1600.Мне дороговато тоже, если только для омлета.Андрей конечно удивился. что я посчитала это дорогим. :al:
Мне тоже кажется дорого покупать сковородку только ради амлета.можно же на круглой печь,а потом его немного подквадратить.И Андрей говорил,что раньше пек на круглой.Не , мне кайф по-настоящему, чтоб омлет квадратным был. Наверно подарю себе такую сковородку на 8 Марта. 1600 для себя любимой на 8 Марта нормально :ab: :queen: :love:
Наверно подарю себе такую сковородку на 8 Марта. 1600 для себя любимой на 8 Марта нормально :ab: :queen: :love:Умничка :ay:, поддерживаю такие мысли
Мы сегодня с Аминой делали роллы. Все делала Амина ,я только резала.мозаика оказалось тонковата-рис закончился.не рассчитали..Я в восторге!!!!!! Как все аппетитно!
Девочки, а я вот думаю, может быть на этой сковородке можно не только японский омлет готовить? :ab:Я думаю это как блинница.Лучше только блины готовить на которой, дабы в последствии не прилипало ничего
Ну вот, квадратные блинчики, по моему оригинально! :ap:И начинку заворачивать удобнее даже :ag:
И начинку заворачивать удобнее даже :ag:ну не надо все доводы за приводить.............. ну не удержусь же куплю......... такая слабохарактерная :queen:
И начинку заворачивать удобнее даже :ag:Ага, сколько оказывается плюсов у сковородки! :ay: :girl_haha:
Вот, накрутила сегодня :ab::Ну, вот.
Оля :ai: просто красотища! Вот это выдала. Всё так ровненько красивенько. Особенно поразил цветок, ты как умудрилась так идеально ровно порезать ролл, под линеечку отмеряла :ab:Елена Сергеевна, после твоего МК я только сегодня решилась накрутить :)) Цветок далек от идеала, но всё равно СПАСИБО :ax: А на встрече с Андреем очень хотела научиться омлет яичный делать :ah: надеюсь, что встреча всё-таки состоится :az:
Вот, накрутила сегодня :ab::Оля как все аккуратно и красиво. браво :bi:
[][/URL]Даша а у вас просто бесподобный праздник души :bf:
Ага!!!! Он такой у меня :love: :ah: )))) Я сушами-роллами никогда не наедаюсь, поэтому это нам на одни присест ))) - вот такая я прожора )))О малюсках поподробнее плизз, я на такие вещи давно покушаюсь. Где брали и в какую цену. В личку по секрету шепни
А вот сейчас, какие мы кушаем...мммм..нямка-нямка!!!!! С какими-то новыми моллюсками - весьма!!!!
Не в тему роллов, а про Метро, там есть Ворчестерский соус (вустерширский) 3л 565руб. Мне 3 литра многовато. Обсуждаем в личкеОля! а он для чего?
Кстати, Оля, Modema2009 ты же не была на МК у Андрея, как же ты цветок то делала? Именно он же нам показывал этот цветок.Да, именно там и подсмотрела :aha: Но мне больше всего понравилось вот это: http://sushi-master.ru/recipes109.htmРасскажи свою технологию или ссылку кинь, плиз.
Уже сама нашла http://sushi-master.ru/recipes105.htm
Посмотрите, точ-в-точ как у нашей Оли :love:
А вот кстати и Мк по Гранату. Загляденье. Сделаю как нибудь обязательно. http://sushi-master.ru/recipes118.htm
Да, именно там и подсмотрела :aha: Но мне больше всего понравилось вот это: http://sushi-master.ru/recipes109.htmЯ тоже вчера всё там пересмотрела. Особенно последняя фока супер, где Дракон, Гусеница и Цветок
Тоже под впечатлением от этого мастер-класса. Подскажите а где в Ростове можно купить копченного угря?Я в Метро покупала.
Елена Сергеевна, ну золотую рыбку хоть пожалела бы, зачем ее на суши? Кто теперь желания исполнять будет?74 стр.
ткине мордой, плиз: не могу найти как варить тот уксус, что "от Жени"
Подскажите, пожалуйста, где находятся эти магазины? Район чехова-садовая?РисМаркет на Б.Садовой, пересечение Семашко
купила там макису классную,а как должна выглядеть классная макиса?
а как должна выглядеть классная макиса?Она немного больше обычной и прутики у неё шире. Андрей на МК показывал, говорит такая удобнее. Попробуем
Девочки, какие вы молодцы! :bi:Я делала дома пару раз роллы, но не спец я пока :ah: Почитала эту темку и пришла мне идея: сделать 10-летие своей дочки в "Японском стиле"! Как вы думаете, какие рецепты роллов будут востребованы у детейКонечно такие http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,21116.msg3387831.html#msg3387831 :ab:
и может еще мяско какое-нибудь? Подскажете?Мяско - проще всего Якитори.
:as: Лена что ж ты делаешь, у меня муж и так уже третий день на роллах если он сейчас еще это увидит :ai: (а я то покажу :ag:)Там рис продают только в сваренном и уже заправленном виде за 30 р -100 гр.
все поедем мы завтра в рис-маркет т.к. рис у меня закончился.
Лен и про макису спасибо я как раз ищу новую моя мне неудобна, и еще вопрос там рис как у соседей нет???? а то у меня закончился.
Там рис продают только в сваренном и уже заправленном виде за 30 р -100 гр.
Зачем тебе тот, купи обычный в любом магазин.На разок пойдёт и обычный
Сейчас сделала треугольные суши в омлете (томаго)
Такая вкуснотища получилась.Я теперь поклонник всего что связано с этим Томаго
Внутри нори, сыр "филадельфия" и водоросли (Чука)
Получилось как-то по-вегитариански, что мне сейчас и было нужно впрочем!
Ну, а так,что бы совсем "зажечь" - это бенто.
http://www.kinderdesign.ru/?p=1085
Правда бенто в Японии, это прежде всего еда на вынос и за пределы дома: в поездке, в школе, на пикнике.
Лена! У меня просто нет слов!Как красиво!и аппетитно!А как ты в омлет завернула?а на какой сковороде омлет жарила,неужели квадратную купила?Жарила на обычной сковороде, круглой. Взяла за основу этот рецепт http://sushifan.ru/recept/treugolnye-sushi-v-omlete
А где купить-в метро?В Метро был Терияки Сен-Сой, 1 литр 80руб., имхо для маринада он вполне достойный, сейчас его нет.
Жарила на обычной сковороде, круглой. Взяла за основу этот рецепт http://sushifan.ru/recept/treugolnye-sushi-v-omlete
но сделала по-своему. Я его слепила, из того что было, называется, и осталась довольна. Советую, просто и вкусно.
[/quote :bi:
Лена спасибо. обязательно попробую! ты супер!
Лена роллы на фото такая нямка!! :as: Омлет у меня пока только в планах, надо элементарное научится делать! :ap: А ты у нас уже признанный мастер! :bi:Ага)) Я тоже уже всё для омлета накупила :ab: Тоже всё планирую и планирую)))
Ага)) Я тоже уже всё для омлета накупила :ab: Тоже всё планирую и планирую)))Наташа -пора выкладывать фото, столько уже времени с МК прошло :az:
В Метро был Терияки Сен-Сой, 1 литр 80руб., имхо для маринада он вполне достойный, сейчас его нет.
Можно в Ашане посмотреть. А Киккоман есть во всех спец.магазинах.
В микроволновке кто-нибудь рис варит? У меня режим есть - каши: рис, гречка и т.д.ИМХО в микроволновке рис не варите!
сейчас сварила 1:1, показалось суховато.. на вкус помягче бы.
И коврик пленкой обернула, как-то неудобно получается.. он под ней собирается.
Может есть какие-нибудь тонкости как правильно коврик обернуть?
Он близко не похож на настоящий терияки. если попробуете настоящий поймете что терияки - сила-)))Жень, лично я тебе верю.
Это муж Даши. но она того же мнения уврен-))
Лена.. А что это там у тебя в роликах треугольных зелёное такое на васаби похожее??
А роллы наизнанку можно без пленки?Я делала раньше без плёнки, просто макиса потом очень забивается рисом.
В пароварке можно рис варить?
Я делала раньше без плёнки, просто макиса потом очень забивается рисом.
В пароварке я варила раньше, до того как мультю купила
Наташа -пора выкладывать фото, столько уже времени с МК прошло :az:Надюш! Да делала уже 2 раза!! Первый не сфоткала- забыла! (так есть хотелось :girl_haha:) А второй заход нафоткала, на флешку скинула, а она рабочая. Ходила с ней в налоговую и ПФ,видимо там нахваталась вирусняков да червей, так она и открываться перестала. Пришлось отформатировать :ac: а там стоооолько важной инфы было - и фотки в том числе :ak: Могу только на словах рассказать :ag:
Мож он не айс? я раньше с ковриком ну ни как не могла ничего скрутить -крутила руками. А потом Андрей посоветовал купить макису конкретную, так я теперь ненарадуюсь :ay:
И коврик пленкой обернула, как-то неудобно получается.. он под ней собирается.
Может есть какие-нибудь тонкости как правильно коврик обернуть?
Мож он не айс? я раньше с ковриком ну ни как не могла ничего скрутить -крутила руками. А потом Андрей посоветовал купить макису конкретную, так я теперь ненарадуюсь :ay:
В микроволновке кто-нибудь рис варит? У меня режим есть - каши: рис, гречка и т.д.
сейчас сварила 1:1, показалось суховато.. на вкус помягче бы.
И коврик пленкой обернула, как-то неудобно получается.. он под ней собирается.
Может есть какие-нибудь тонкости как правильно коврик обернуть?
Елена, для вас у меня есть по литру. чето там типа 300р. я брал себе на долго хватает и конечно тема конкретная. потом во все блюда лил какие только готовили
Жень, лично я тебе верю.
Но 1,8 литров много очень, вот если бы были помельче бутылочки.
Елена, для вас у меня есть по литру. чето там типа 300р. я брал себе на долго хватает и конечно тема конкретная. потом во все блюда лил какие только готовилиа киккоман терияки хороший?
а киккоман терияки хороший?Оч хороший. Все, что производит киккоман - высшего и стабильного качества ))) (без сарказма)
А какой вы купили? В окее есть?Я в Сушисам покупала. Он там одного вида.
Елена Сергеевна, а расскажи как суп готовить :ax:Вот ещё нашла интересный рецептик со стружкой тунца http://sushifan.ru/menu/uramaki-rolly-risom-naruzhu/bonito-maki
А то стружка тунца есть, а как суп готовить не знаю :ah:
Елена, для вас у меня есть по литру. чето там типа 300р. я брал себе на долго хватает и конечно тема конкретная. потом во все блюда лил какие только готовилиЧё это ты меня на ВЫ? Женька, это ты опять с Дашуниного ника входишь отписываешься? Создавай уже себе свой индивидуальный, и будет в теме у нас ещё один мужчина.
Елена Сергеевна, вы покупали киккоман соевый соус канистру, получилось 1 литр недорого,Можно конечно, только я этим не буду заниматся.Тогда мне соус нужен был самой и уксус, цена заманчивая, а объём ого-го, вот я и предложила купить на нескольких человек. А Терияки, я куплю себе литр, и пусть стоит в холодильничке. А вы сами с кем то напополам можете взять или на троих например
а терияки так можно?
[img] (http://smajliki.ru/smilie-1236937479.html)
Очень красиво!!Я сама их не ела практически, они мне уже поднадоели весьма.Гости хорошо отзывались именно о тех где омлет добавлен.Сама я большая поклонница угря.
А на вкус какие больше вам понравились?
какая красота! :as: :as: Елена Сергеевна, а где вы икру летучей рыбы покупаете? И еще - сколько уксуса вы на стакан риса используете? и уксус водой разбавляете?Про икру если надо то в личку, она много где продаётся, полистайте темку. Уксус лью на глаз и смотря какой именно уксус использую, опыт показал что уксус и уксусная приправа две разные вещи. Именно уксуса лью примерно 2 столовых ложки на стакан. Водой не разбавляла в этот раз
Я убита!!! На повал!!! Елена Сергеевна, ты жестокая девушка!!! :as:стружку немного измельчителем покромсала.
А стружку тунца как-то ты измельчала?
Вообщем насмотревшись на ваши вкусняшки и я вчера решила попробовать накрутить роллов :be:
Фото выкладывать не буду-стыдно :girl_haha:
Но могу сказать, что еще пару тренировок и они будут почти идеальными.
Вот только я еще решила гунканов наделать, но они получились у меня почти круглыми, а не корабликами.. :scratch:Это один из ингредиентов, туда кроме майонеза можно добавить или Кимчи или допустим аджику острую.
И еще вопрос: как делать это спайс соус? Я видела пару дней назад в Кооператоре какой-то Японский майонез, но видимо это не то? да?
Вот, делала на 23 февраля.Елена Сергеевна! Обалдеть! :bi: Как красиво и вкусно, наверное!!! :bd:
В это раз выбор морепродуктов у меня был богатым: гребешок, лакедра, окунь Изумидай, осьминог, сёмга слабо-солёная, лосось копчёный, тунец..... ещё стружка тунца, на первом фото в ней обвален ролл, к тому же я сделала омлет и использовала его на полную катушку. Гости оценили.
Елена Сергеевна, бесподобно! :ay:Это мне Андрей подарил :ah:
А вот эти дощечки, это специально под суши, где ты их покупала?
Это мне Андрей подарил :ah:ага, я на них уже давно внимание обратила :ay:
Нигде таких в продаже не встречала. Они вообще суперские.
Это мне Андрей подарил :ah:Ну, прям. Андрей подарил.
Нигде таких в продаже не встречала. Они вообще суперские.
Андрей, можно у вас поинтересоваться, где вы их приобрели?Кто-то, когда закупается в СушиСам, смотрит лишь на очередных
Лена, ну я даже и не знаю, после твоих фото, мне мои вчерашние даже выкладывать как-то неловко! :ah: :ap: Но мужа порадовала, сказал, самый лучший подарок на 23-е( он у меня вообще любитель покушать))!
Ксюша, у нас с тобой прям какое то дежавю!! :girl_haha:
Мариш, и не говори!А мой вроде наелся! :girl_haha: Но как говорится роллов много не бывает! :ap:
Мой только сказал еще: " А чО так маааало???" :be:
Но как говорится роллов много не бывает! :ap:Согласна :aha: Сколько роллов ни крути, их все равно мало )))
Лен Сергевна - ты совсем профи уже!!!! Такую красоту наваяла :love:А кто в этом всём виноват.... Это же именно ты сподвигла меня на исследование такой красоты, открыла глаза где приобретать всяческие товары для суши. :az:
А еще я распробывала ореховый соус, тот который для чуки, но только ела я его со всем подряд, даже с бубликами-баранками. Такой уж он вкусный ))) нямкаОреховый соус мне тоже нравится, думаю надо будет его приобрести в ближайшее время! :ay:
Вот, делала на 23 февраля.Лена! еще бы Ваши гости не оценили такую красоту!!!!Просто супер! Ты как всегда оригинальна!Как гостям повезло....
[ Гости оценили.
Ореховый соус мне тоже нравится, думаю надо будет его приобрести в ближайшее время! :ay:
дороговато он выходит :bh: а как он расходуется?В рисМаркете есть ореховый соус их собственного производства.Он другого цвета, гуще и стоит 30 р-100 гр. Вкусный очень тоже. Особенно с салатом Чука. Только сразу говорю, он сладкий, кто его никогда не пробовал
В рисМаркете есть ореховый соус их собственного производства.Он другого цвета, гуще и стоит 30 р-100 гр. Вкусный очень тоже. Особенно с салатом Чука. Только сразу говорю, он сладкий, кто его никогда не пробовалИменно в Рисе я и ела креветки на шпажках с ореховым соусом, пытались выведать рецепт, но он довольно сложный! :be: Надо будет как-нибудь посетить Рис-маркет!
И рис, видно что переварен. 1:1 соотношения.Ты так варила?спасибо за замечания :ax:. на самом деле я уже и не знаю как его варить ентот рис и 1:1, и 1:1,1/4 и 1:1,1/2 мультиварку мне муж не берет. вчера на 8-марта хлебопечку подарил и думаю не раньше нового рода я новую технику получу :ah: делаю рис в жаровне с толстым дном. ну скажите же как и сколько готовили рис до эры мультиварок :al:
Меня немного напрягает когда не едят палочками, а вилкой, раздражает когда не весь кусочек в рот кладут, а кусают по нескольку раз, и всё при этом вывалмвается в соусницу, а если бы ещё и нори выковыривали, не промолчала бы уже, точно всё высказала
Достижения- свекры распробовали роллы, вкусно необычайно сказали, научились пользоваться палочками. Свекровь ела до этого вилкой и выковыривала нори, так как думала, что это из рыбной шелухи делают :ag:
http://sushi-master.ru/recipes58.htmЕС это я? приятно :ah:
я рис варю поэтому рецепту, вроде отличный всегда, и кастрюля у меня обычная правда Тефаль.
Но вот после замечаний ЕС (если конечно позволите так сократить :ah:) задумалась, надо бы сфоткать мои роллы чтобы конструктивную критику получить :af:
А мне больше нравится с 2/3 листа делать, улитка не получается :ab:Но из половинки она тоже не получается никак
Но из половинки она тоже не получается никакне-не, я не про это))
Ну если делать рисом внутрь, то и правда очень уж тонкие, а если из половинки делать рисом наружу то они очень даже не тонкие.Еле в рот помещаются
Просто из половины, на мой вкус, тонковатые получаются :aha:
aniS_76? у меня улитка получилась при 2/3 и рис наружу, там надо только половинку, иначе они огромные слишком.
Рисом внутрь 2/3 оптимально имхо.
а 1/3 куда?
Доброе утро. Создала тему, где объединила все наши ролики и ссылки, которые мы выкладывали (пока до 66 стр)идея очень хорошая, а то я однажды нужный рецепт целый час искала. Но может быть в начале этой темы ссылки повыкладывать? а то в той теме люди уже флудят, боюсь размоется информация.
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.msg3492795.html#msg3492795
Добро пожаловать с новыми МК :az:
идея очень хорошая, а то я однажды нужный рецепт целый час искала. Но может быть в начале этой темы ссылки повыкладывать? а то в той теме люди уже флудят, боюсь размоется информация.
Надюша, молодец какая, такую темку создала!! :bi: :ax:
Спасибо большое за ссылочки! :ax:
ВАУ! Дороти, СПАСИБО огромное! Я о таком мечтала :aha: Хотела все ссылочки по темке собрать и все никакУ вас здорово получилось! :ay: :ay: :ay:П :ab:О :ab:Ж :ab:А :ab:Л :ab:У :ab:Й :ab:С :ab:Т :ab:А
П :ab:О :ab:Ж :ab:А :ab:Л :ab:У :ab:Й :ab:С :ab:Т :ab:А:ay:
Столько полезных ссылок в теме, а так они действительно немного теряются. эх сегодня на работе директор в командировке. кто пасьянс, кто в одноклассниках, ну и я хоть свою затею осуществила, а то постоянно времени не хватает :az: :ax: :ax: :ax:
Lena-ej, а гунканы трудно делать?
я обрезки для гунканов использую :ad:Вот умничка, надеюсь фотки и правда выложишь, не зажилишь.Полюбуемся.
и пока делаю только урамаки (из половины нори) в обычных мне нори снаружи не нравится :af:
Кстати сегодня делала суси :ah: обещаю выложить фото скоро, как фотик заберу. Неожиданно пришли друзья были в шоке :ai: умели все в две минуты, теперь на мастер класс ко мне напрашиваются :ag: ну какой из меня еще мастер :ag:
Елена Сергеевна а ты омлет по какому рецепту готовила?
Офф конечно, но анекдот про суси :af:: Ну не может рис, обёрнутый в рыбу, да к тому же сырую, стоить больше,(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)(http://s16.rimg.info/86567154cfdf01d0bfea315ec5298c9c.gif) (http://smajliki.ru/smilie-933495879.html)
чем сало, обёрнутое в газету, да к тому же свежую!
Вот умничка, надеюсь фотки и правда выложишь, не зажилишь.Полюбуемся.
А омлет я немного иначе делала от обычного. на 4 яйца, щепотку хондаши (сухие гранулы рыбного бульона), 2 ч.л. мирина, щепотку соли, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. сахара. :ay:
Девчонки, мне муж в Икее купил нож http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/80149323 , я давно такой хотела. Он превзошёл мои ожидания.Роллы режет на ура, без усилий, острый как нельзя.Я в приятном ауте о него.Всем советую. И к нему купили тотилку, тоже супер вещь оказалась http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/57145296Вот обидно,я только недавно была в ИКЕА.ножи там даже не смотрю,мне казалось в ИКЕА не может быть чего-то супер качественного. теперь поеду спец. за ножом. спасибо Лена1
Суламифь, Лена, а скажите, вы рыбу какую и где берёте?
Спасибо, девочки, за отзывы и здоровую критику :ax:На славу постаралась Леночка.Вкусняшка. Конечно и правда, рис видно не та кондиция, но это дело наживное.
Семгу слабосоленую в Ашане брала (мы ее и так едим), клала ее внутрь.
Остальное брала в Сушисаме- икру летучей рыбы, угря в нарезке (он там в соусе продается- ну очень вкусный, муж его чуть просто так не слопал- еле отогнала :girl_haha:), креветок (вот их, по-моему, там смысла нет брать- по вкусу в роллах они особо не отличаются от дома-приготовленных, а стоят в разы дороже). И лосося еще брали нарезанного, чтоб сверху выкладывать- удобно, конечно, но тоже дороговато.
А еще жалею, что семена кунжута не взяла- очень они бы мои роллы украсили :girl_haha:
Спасибо, девочки, за отзывы и здоровую критику :ax:
Семгу слабосоленую в Ашане брала (мы ее и так едим), клала ее внутрь.
Для верхнего слоя лучше брать нарезку :ad:
в специальных магазинах?Аня, да мы все не о том наверно угре говорим. Где ты брала в вакуумной упаковке? Какой?
Я просто в вакуумных брала, она не нежная и сильно солёная, даже для внутрь.
Аня, да мы все не о том наверно угре говорим. Где ты брала в вакуумной упаковке? Какой?
Мы говорим о том же угре что и куском продают, я тебе который передавала?Тебе он солёным показался? Вообще не солёный для меня.
Вот он же в СушиСам продаётся в нарезке, они сами фасуют так.Но угорь тот же
А ещё я горячие делала, мммммм фкусна! :as:Я тоже недавно в первый раз делала горячие :as: самые вкусные роллы из всех что я пробовала :as:
Елена Сергеевна, Лен, а скажи, почему у меня развалились роллы рисом наружу(урамаки)?А где фото то?
Скручивала когда, вроде всё нормально :al: А резать начала и рис начал отваливаться :ac:
Может быть из-за того, что много уксуса налила в рис?
А ещё я горячие делала, мммммм фкусна! :as:
Я тоже недавно в первый раз делала горячие :as: самые вкусные роллы из всех что я пробовала :as:
ну вот мои скромные опыты
А где фото то?
А рис и правда наверно отваливался из-за избытка уксуса, но может например неправильной стороной нори перевернула.
Даже не знаю если честно, в чём может быть ошибка. У меня никогда такого не бывало. :al:
А сёмгу и форель бери просто слабо-солёную, например на развес пластами порезана, в Окее и других гиперах. Я сама вообще солю по своему вкусу
ну вот мои скромные опытыЛен, молодец!!!! Накрутила столько!!! :bd:
А вот нори и точно пару раз не той стороной положила :aha: и почемуто именно в урамаки :al:Какой стороной будет нори в уромаки не принципиально. В норме рис хорошо липнет и к блестящей, и к матовой стороне.
ну вот мои скромные опыты:ay:
ЗЫ. УзнаЮ бамбуковые палочки (слева) :girl_haha:Т-с-с-с. :secret:
Какой стороной будет нори в уромаки не принципиально. В норме рис хорошо липнет и к блестящей, и к матовой стороне.Если влить дополнительно уксус в холодный рис, то он может и не впитаться.И если руки слишком обильно смочить, то тоже рис теряем клейкость.
Много заправки - это тоже вряд ли. Сваренный рис впитывает её в себя.
И почему же отваливается рис? Так дистанционно, не видя, не скажешь. :al:
Та неееет))) мы вапще о разном говорим))) я про лосося жеж спрашиваю.
Какой стороной будет нори в уромаки не принципиально. В норме рис хорошо липнет и к блестящей, и к матовой стороне.
Много заправки - это тоже вряд ли. Сваренный рис впитывает её в себя.
И почему же отваливается рис? Так дистанционно, не видя, не скажешь. :al:
Хорошая темка! Начиталась и так самой захотелось приготовить. Вобщем накрутила роллы с угрем :as: Даже муж съел больше меня, хотя всегда говорил, что не любит роллы, суши :ag: Единсвенное для меня было сложно их закрутить :ac: Начинка так и норовила к краю отодвинуться. Получилось несколько с начинкой в серединке, а несколько прям возле края :ac:Пальцами придерживай и заворачивай, и не дави от себя, а заворачивай. Руку быстро набьёшь при желании. Успехов!!!
Спасибо! Да придерживала как могла. :ab: Некоторые получились. Очень хочу попробовать рисом наружу.
Лен, вообще класс!!!! Отличные роллы вышли. Всё прям по рецептам Андрея сделала.
И омлет делала, отлично получилось. Деже замечаний никаких нет. И рис отличный.
Супер!!!!
Мы хотели в Метро ехать в воскресенье. Так дам дорого? А не знаете, вроде кто-то сказал ,что по воскресеньям с детками пускают?объявление про детей было, а насчет дороговизны какие-то позиции там дешевле, какие то в Ашане/Окее :ax: но я в Метро только подставочки керамические под палочки купила 115 руб - 10 штук и рис там если брать сразу 9 кг получается по 106-110 руб за кило
у меня предложение может сами совместную так сказать закупку организуем у меня все закончилось :ac: а угорь в Метро дороговато получается :bh:Лена, я всеми руками ЗА!!!! Только сегодня собиралась написать тебе по этому поводу! У меня ничегошеньки почти нет!!!
Я бы к соевому соусу присоединилась или организовала. сама бы взяла 2-2,5л. :az:Я бы тоже соус соевый взяла,только какой Вы собираетесь брать?и соус кабаяки(если я правильно написала)соус для роллов с угрем,но его мне буквально100-200гр. надо он мало расходуется.Андрей мне давал,но я его уже израсходовала.
Я бы тоже соус соевый взяла,только какой Вы собираетесь брать?и соус кабаяки(если я правильно написала)соус для роллов с угрем,но его мне буквально100-200гр. надо он мало расходуется.Андрей мне давал,но я его уже израсходовала.
Мы хотели в Метро ехать в воскресенье. Так дам дорого? А не знаете, вроде кто-то сказал ,что по воскресеньям с детками пускают?Пускают,Тань! я с дочей ездила.
Лен 30 порций это ты имеешь ввиду 30 колбасок?Да, Лен, тунец. Я в этот раз уже больше разнообразила. Тунец был двух видов, и мраморный и красный.
Я 10 числа - 16 колбасок скрутила и еще плюс гунканы и нигири :be: понимаю тебя :be: у меня 3,5 часа ушло. А впереди еще ДР.
У тебя как всегда все очень красиво получилось а розовенькая рыба сверху - это что? тунец?
мы вот тоже 2-3 раза в неделю сейчас делаем так что все расходуется мега темпами.
Пускают,Тань! я с дочей ездила.
А угорь и правда подорожал. Недели 3 назад брала по 800руб/кг, а 6-го ездила - уже 1100 р/кг. Кусок в среднем 400г весит.
Да, Лен, тунец. Тунец был двух видов, и мраморный и красный.
Специально для Суламифь выкладываю фото ролл с креветкой.(креветка сверху, под каток попала :ag: :ag: :ag:)Лена! Ну очень красиво! так ты креветку рапластала по роллу?А что внутри? 30порций это очень много,А где хранила перед подачей на стол? в холодильнике?
:
Лена - бесподобно, внимательно так рассмотрела- все ну очень аккуратно :ay: высший класс.Мраморный-это обычный, розовенький такой, а есть ещё тёмно-красный такой, он на порядок дороже.
У меня вопрос про мраморного тунца? я что-то и не встречала такого нигде......
Лена! Ну очень красиво! так ты креветку рапластала по роллу?А что внутри? 30порций это очень много,А где хранила перед подачей на стол? в холодильнике?Креветки разрезала вдоль, распластывала, придавливала, и даже все потом накрыла плёнкой и проехалась по ним скалкой, они тогда вообще пластом стали, приколько ложились на ролл.
Елена Сергеевна, с такой красотой пора открывать тему "Суши на заказ" :as:Сама об этом начинаю думать уже. :aha:
Лен,ролики просто :ay: :ay: :ay:Ага, из неё, Табаджан+ майонез. Только что-то она мне не больно острой показалась. Только жутко солёная.
А из чего ты острый соус готовишь? Не из той приправы,что в СушиСаме, красная такая, за 80рублей баночка? :ab: Вот хочу тоже острый попробовать.
Специально для Суламифь выкладываю фото ролл с креветкой.(креветка сверху, под каток попала :ag: :ag: :ag:)
Вот так можно красивую креветку не прятать внутрь.
Ага, из неё, Табаджан+ майонез. Только что-то она мне не больно острой показалась. Только жутко солёная.Солёная...? Может перчику в неё добавить красного?? А с виду мне показалось,что мега острая будет! Теперь подумаю.... :ax:
Лена, очень красиво получилось! :ay: :as:не, это КАбаяки-соус для угря. Он густой такой, как карамель. Соевый стёк бы и следа бы не осталось на поверхности.
А чем ты ролл с угрем поливала? Соевым соусом? Тоже очень аппетитно выглядит!
Солёная...? Может перчику в неё добавить красного?? А с виду мне показалось,что мега острая будет! Теперь подумаю.... :ax:Ну может если в чистом виде её употреблять, то острая будет. Я не люблю острое, поэтому не пробовала.
Муж спрашивает а еще фоты будут :ag: :ag: :ag:мы твои ролики внимательно разглядываем для себя :ax:
Лен где ты тунца покупала? и еще раз спрошу он соленый или сырой?Покупала его как обычно, в том же месте, у того же человека. Он сырой, бруски по 300-500 грамм.
Муж спрашивает а еще фоты будут :ag: :ag: :ag:мы твои ролики внимательно разглядываем для себя :ax:Больше фоток не делала.
не, это КАбаяки-соус для угря. Он густой такой, как карамель. Соевый стёк бы и следа бы не осталось на поверхности.
Вот фото третьей части моей сегодняшней работы:as: :as: :as: :as: Это мое :ar: :ar: :ar: :ar: ЛЕНОЧКА,СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!! Все было очень вкусно и красиво!! Мы в восторге. :love: :love: :love: :love:
(http://s005.radikal.ru/i209/1103/a5/a993757ff622t.jpg) (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i209/1103/a5/a993757ff622.jpg.html)
:as: :as: :as: :as: Это мое :ar: :ar: :ar: :ar: ЛЕНОЧКА,СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!! Все было очень вкусно и красиво!! Мы в восторге. :love: :love: :love: :love:Пожалуйста, Всегда пожалуйста :ax:
Покупала его как обычно, в том же месте, у того же человека. Он сырой, бруски по 300-500 грамм.можно вопрос по тунцу.купила брусок тунца.сырой.его как-то надо готовить?или в роллы сырым использовать?
Больше фоток не делала.
Просто я их столько уже выставляла, они все одинаковые. Если интересно посмотреть, у меня есть альбом на однокашниках Елена Гранкина (Плотникова) там много фоток роллов
можно вопрос по тунцу.купила брусок тунца.сырой.его как-то надо готовить?или в роллы сырым использовать?Можно сурым прям на роллы, если не брезгуешь, только обязательно тогда использовать васаби, во избежании всякий неприятностей. Можно присолить, за час до употребления. Вкуснее всего использовать внутрь темпурный ролл, Галюся.
Можно сурым прям на роллы, если не брезгуешь, только обязательно тогда использовать васаби, во избежании всякий неприятностей. Можно присолить, за час до употребления. Вкуснее всего использовать внутрь темпурный ролл, Галюся.спасибо.не сырым что-то не хочется.буду горячие роллы тогда делать или солить
девочки, подскажите, можно филадельфию на какой-либо другой мягкий сыр заменить?? и майонез какой более или менее похож на майонез для суши??Сыр творожный "ВИОЛЕТТА" Фирмы "Карат" хорошо заменяет и стоит около 40 рублей всего. Только без добавок, сливочный.
Сыр творожный "ВИОЛЕТТА" Фирмы "Карат" хорошо заменяет и стоит около 40 рублей всего. Только без добавок, сливочный.А он творожный? Я Альметте беру, он не лучше?
Майонез не знаю, я только японский использую
Меня этот вполне устраивает.Можно и Альметте.у меня зимой ребенок болеет не переставая и оставить его не с кем.
Lilёk, а ты где пропадала, уже вторую встречу пропускаешь. Там в СушиСаме МК собирается, не хочешь с нами?
Девочки, помню читала в темке и не помню где :an: Очень хочу купить икру тобико (летучей рыбы). Где ее дешевле найти и маленькой фасовкой?В РисМАркете по 150 р за 100 гр, она там на развес. Можно хоть 50 гр взять (Б.Садовая/Семашко)
Я покупала вот такой (ниже фото). Читала, что им заменяют Филадельфию.
Елена Сергеевна, а вы угря жареного или копченого покупаете?Жеренный или копчёный...на самом деле это один и тот же угорь.Точно такой же как в РисМаркете и я покупаю, только филе, тушку и нарезаю сама.
Я покупала копченого в рис-маркет, ничего так, только кусочки толстенькие, неудобно на рулетик роллы накладывать.
их может раскатать нужно немного?
Мне даже сказали, что его большинство суши баров используют, т.к. он дешевле :aha:
Но он просто в обычных магазинах не продаётся.
"Буко" продается в ОКее. Я покупала на западном.И примерно сколько он стоил, не помните?
Именно такой как на картинке 17 % стоит 39,90 :ab: В чеке посмотрела. На вкус мне очень понравился. :ay:
Сыр творожный "ВИОЛЕТТА" Фирмы "Карат" хорошо заменяет и стоит около 40 рублей всего. Только без добавок, сливочный.
Майонез не знаю, я только японский использую
Откопали новый сыр. называется Альметте . стоит около 50 р. С йогуртом вкус более насыщенный.
ПЭ.СЭ с йогуртом сам сыр, а не отдельно конечно-))
Лена, после твоих фоток :as: свои даже стыдно показывать :ag:Ну начинается....А ну прекращайте....Фотки....фотки....фотки....
Откопали новый сыр. называется Альметте . стоит около 50 р. С йогуртом вкус более насыщенный.
ПЭ.СЭ с йогуртом сам сыр, а не отдельно конечно-))
Лена, после твоих фоток :as: свои даже стыдно показывать :ag:Ну начинается....А ну прекращайте....Фотки....фотки....фотки....
Откопали новый сыр. называется Альметте . стоит около 50 р. С йогуртом вкус более насыщенный.
ПЭ.СЭ с йогуртом сам сыр, а не отдельно конечно-))
. Там в СушиСаме МК собирается,А когда собирается МК? я тоже хочу...
А когда собирается МК? я тоже хочу...Как раз одно место оставалось. В субботу 19, в 17 часов. В школе вкуса, около вашего Малыша в пяти шагах, на Братском 66. Зайдите в темку СушиСам
Лена, после твоих фоток :as: свои даже стыдно показывать :ag:
кто знает в чем разница между икрой летучей рыбы"Тобико" и икрой каппелана "Мосаго" :al:Я точно знаю эту разницу.
Как раз одно место оставалось. В субботу 19, в 17 часов. В школе вкуса, около вашего Малыша в пяти шагах, на Братском 66. Зайдите в темку СушиСам
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78527.165.html
опять с рисом что-то не то
А я в этот раз сварила не специальный рис для суши ,а обычный круглозернистый и все получилось так же :al: разницы никакой, только дешевле :ab:
честно говоря, не знаю :ah:
первую понравившуюся в поисковике скопировала
но мне кажется что там вместо огурца авокадо :ab:
а я прям распробовала авокадо :as: :as: :as: балдею теперь от него такой салат раздобыла ммммм :ay: а раньше на дух не переносила.
P.S. Лена или девочки а как в прайсе нори называются что то найти не могу :ah:
Девочки, а икру Тобико как хранить? и сколько по времени можно?Маша, Тобико хранится в морозилке, до конца срока годности, обычно он составляет 12 месяцев. Я обычно ножиком отломлю кусочек мне необходимый, а остальное в морозилку.
и еще вопросик, Тунец который по 680, там какие по весу упаковки, и он какой соленый или сырой?
Маша, Тобико хранится в морозилке, до конца срока годности, обычно он составляет 12 месяцев. Я обычно ножиком отломлю кусочек мне необходимый, а остальное в морозилку.Спасибо Леночка, сырой не хочу :ac:
Тунец, там не знаю, но обычно кусочки в вакуумной упаковке 300-500 гр. И он точно сырой
Принимайте в свои ряды новичка :hi!:
Ложила нури, сверху рис, икру, переворачивала, начиняла и сворачивала, но мне почему-то козалось нормально икры положила, а щас смотрю бледноватенько :ah:
На фото все красиво,старательно, конечно про улитки и рис профи расскажут :bf:
все симпатично так :as: но я глядя на эти роллы вспомнила МК и слова которые нам неоднократно наказывал Андрей-Сан "а по бокам рулетика обязательно отрезаем" :az::ag: Я себя практически заставляю это делать))
:ag: Я себя практически заставляю это делать))Я обрезаю только когда уж совсем неровно. Практически не режу никогда, рука не поднимается, доедать не люблю, а выкидывать жалко, поэтому стараюсь делать аккуратнее чтоб обрезать не было особой необходимости
:ag: Я себя практически заставляю это делать))А я когда скручиваю роллы вокруг меня начинают ходить истекающие слюной домочадцы со словами: "обрежь тут... и тут... надо пробу снять", как бы ровно я ни скрутила :ag:
все симпатично так :as: но я глядя на эти роллы вспомнила МК и слова которые нам неоднократно наказывал Андрей-Сан "а по бокам рулетика обязательно отрезаем" :az:Вот сразу видно, что на МК я не была. Даже не знала, что их надо отрезать.
Сегодня накрутила кучу роллов,красиво то как :as: :ay: :ax:
красиво то как :as: :ay: :ax:спасибо!
Молодец, Оленька! Прикольно получилось. Освещение бы получше и другой ракурс.А то фотка не очень. В следующий раз уложи их так будто они извиваются. Вообще натурально будет.Да, Лен Сергеевна, фотка не очень. А эти роллы - были последние, устала, поэтому и не стала сильно заморачиваться с оформлением. Надо ещё прикупить кунжут, соус. Хоть и неказисто на вид, зато так вкусно!!! самые вкусные роллы - с угрем!!!!! :ay: Слопали с мужем :))))
И кто же это съел? У кого рука поднялась? :girl_haha:
Лена! Подскажите пожалуйста как мицукан варить,я раньше готовый покупала.какое соотношение соли.сахара и кажется воду надо добавлять?и сколько варить? И еще он хранится готовый сколько? Или надо каждый раз свежий варить?Лиечка, варите весь сразу, что у вас есть.
какая красотища тут у вас!!! завтра собираюсь с подругой попробовать роллы накрутить. девочки подскажите с каких лучше начать? и какой список ингридиентов нужен?Добро пожаловать :az:. Здесь ссылки на МК http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.0.html - можно выбрать любой. Обычно начинают рисом внутрь из 1/2 листа нори с 1-2 ингридиентами -хосомаки
какая красотища тут у вас!!! завтра собираюсь с подругой попробовать роллы накрутить. девочки подскажите с каких лучше начать? и какой список ингридиентов нужен?
А мне нравится когда внутри креветка, сыр, огурец, а сверху лосось :as:
я тушу креветку с укропчиком и слив. маслом, а потом даю настояться около часа. Креветки получаются очень сочные
тут, наверное, от креветки многое зависти- почему-то такие роллы иногда получаются суховаты :sorry:
я тушу креветку с укропчиком и слив. маслом, а потом даю настояться около часа. Креветки получаются очень сочные
Это для роллов так специально? А какой укропчик?Ну не только для роллов, я и так их употребляю...под пивасик :ah: Но в роллы тоже ОЧЕНЬ вкусно. Укроп обычный сушеный.
Ну не только для роллов, я и так их употребляю...под пивасик :ah: Но в роллы тоже ОЧЕНЬ вкусно. Укроп обычный сушеный.
а поподробнее, когда и сколько :ax: и чего.Креветки (я беру королевские) не размораживая кладу на сковородку под крышку, когда оттаят, лишнюю воду сливаю (так чтобы креветки остались в воде на половину). Добавляю соль, укроп, сливочное масло (этого я люблю по-больше)и пару зубчиков честнока (лучше в самом конце минут за пять, для легкого запаха). И тушить все минут 10-15 после закипания.
Креветки (я беру королевские) не размораживая кладу на сковородку под крышку, когда оттаят, лишнюю воду сливаю (так чтобы креветки остались в воде на половину). Добавляю соль, укроп, сливочное масло (этого я люблю по-больше)и пару зубчиков честнока (лучше в самом конце минут за пять, для легкого запаха). И тушить все минут 10-15 после закипания.
Креветки (я беру королевские) не размораживая кладу на сковородку под крышку, когда оттаят, лишнюю воду сливаю (так чтобы креветки остались в воде на половину). Добавляю соль, укроп, сливочное масло (этого я люблю по-больше)и пару зубчиков честнока (лучше в самом конце минут за пять, для легкого запаха). И тушить все минут 10-15 после закипания.
девочки куда лучше поехать за всем необходимым в ашан или окей?
смотря за чем :al:за всем)) вот мне нужно купить всё начиная от риса и заканчивая начинкой и соусами.
за всем)) вот мне нужно купить всё начиная от риса и заканчивая начинкой и соусами.
так может тогда в сушисам?а где он находится? на северном есть?
а где он находится? на северном есть?http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78527.0.html
креветки варёно замороженные?которые в окее насыпью продаются, только в которых льда меньше, королевские премиум
которые в окее насыпью продаются, только в которых льда меньше, королевские премиум
они не суховатые?мы часто покупаем, на сухие не попадали.
Наконец-то я решилась и свои показать :ah: Это четвертый раз моих стараний :ab: Замечаниям и поправкам буду только рада.какие могут быть замечания при виде такого? красота! :as: :as: :as: :as: :as:
(http://i031.radikal.ru/1103/ee/53d250fd50f2t.jpg) (http://radikal.ru/F/i031.radikal.ru/1103/ee/53d250fd50f2.jpg.html)
У меня с ножами вечная проблема :ac: Как ни точи, все равно плохо роллы режут
Елена Сергеевна писала, что в Икее хороший купила.спасибо :ax: да, я читала, просто в икее редко бываю, никак не доеду
Это для роллов так специально? А какой укропчик?
Наконец-то я решилась и свои показать :ah: Это четвертый раз моих стараний :ab:(http://s15.rimg.info/e7062701aa0b0bfdf0e04a5ed2c67bc3.gif) (http://smajliki.ru/smilie-891021447.html)
Наконец-то я решилась и свои показать :ah: Это четвертый раз моих стараний :ab: Замечаниям и поправкам буду только рада.
[Очень красиво. И сверху ровненькие такие.Молодец!
Лиечка, варите весь сразу, что у вас есть.Лена,спасибо большое,большое!!!!!! А хранить его потом в холодильнике?
на 1 л уксуса идёт 840 гр сахара и 95 гр соли(3 ст.л.)
кладём всё в кастрюлю и ставим на плиту, на медленном огне, не доводя ко кипения, растворяем всё это помешивая, когда уксус остынет, переливаем его в тару и можно так хранить в холодильнике ещё очень долго.
Он получается тягучий, как сироп, вкусный очень, проверено много раз уже.
Из 2-ух литров уксуса, у меня получилось ровно 3 литра готового к употреблению.
Литр я уже использовала.
Советую не уменьшать количество сахара, так как оно всех пугает. Это идеальное соотношение.
Непосредственно перед самой заправкой риса, готовый уксус можно при желании разбавить водой, по вкусу....Я не разбавляю вообще....Всё по желанию
:az:
Лена,спасибо большое,большое!!!!!! А хранить его потом в холодильнике?Можно и в холодильнике, а можно и в тёмном прохладном месте, думаю ничего с ним не будет. Хотя....лучше всё же в холодильник поставить...перестраховатся.
Можно и в холодильнике, а можно и в тёмном прохладном месте, думаю ничего с ним не будет. Хотя....лучше всё же в холодильник поставить...перестраховатся.Абсолютно верно.
НИКАКИХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ!!!
У риса при низкой температуре кардинально ухудшается вкус.
Получится по вкусу то, что очень часто "подают" в наших ресторанах.
мы и для роллов и просто так покушать креветки готовим только так :ay: :ay: :ay:
укропчик покупаю сушеный. Очень удобно, всегда под рукой.
Я сейчас очень люблю роллики с креветкой, помидорчиком и сыром :as:
tatianka супер получилось, я обажаю когда на тарелке столько разнообразия, изобилия красок, так и хочется всего попробовать.
Очень мне понравились,Видишь, всё лучше и лучше с каждым разом. Как я прям
Ой, а я вчерашний остаток риса в холодильник поставила :al:Я тоже так делаю, если рис остаётся, и ничего, потом они мне ещё вкуснее кажутся :secret:
Я и роллы на следующий день ела :secret: :ag: Ну осталось несколько штучек, не выбрасывать же :ag:
Девочки, ну скажите мне пожалуйста, стОит рис варит в мультиварке или лучше традиционным способом? Завтра предстоит большой объем накрутить :be: вот и думаю - варить в мульте или все же не рисковать??
Многие в мульте варят и очень хвалят, у кого-то только в ней получается нормальный рис :al: Сама не пробовала, ее у меня нет пока. А Вы раньше в чем варили? Получалось?Раньше варила как все - в кастрюле :ab: Наверное завтра в мульте попробую, потом отпишусь что из этого вышло :ab:
Девочки, ну скажите мне пожалуйста, стОит рис варит в мультиварке или лучше традиционным способом? Завтра предстоит большой объем накрутить :be: вот и думаю - варить в мульте или все же не рисковать??Я и Андрей, всегда варим в мульте, она тоже самое что и рисоварка. Только обязательно в пропорциях 1:1, а не так как в рецептурной книге написано. Отличнейший рис получается :ay:
Я и Андрей, всегда варим в мульте, она тоже самое что и рисоварка. Только обязательно в пропорциях 1:1, а не так как в рецептурной книге написано. Отличнейший рис получается :ay:На режиме гречка, правильно? А подскажите мне пожалуйста вот еще что - на 10-12 порций сколько риса варить? не могу сообразить :be:
На режиме гречка, правильно? А подскажите мне пожалуйста вот еще что - на 10-12 порций сколько риса варить? не могу сообразить :be:У меня на 10 порций уходит примерно 4 мультистакана сухого риса, варю обычно с запасом, 5 на 10 порций
Я и Андрей, всегда варим в мульте, она тоже самое что и рисоварка. Только обязательно в пропорциях 1:1, а не так как в рецептурной книге написано. Отличнейший рис получается :ay:
Девочки, ну скажите мне пожалуйста, стОит рис варит в мультиварке или лучше традиционным способом? Завтра предстоит большой объем накрутить :be: вот и думаю - варить в мульте или все же не рисковать??Варить в мультиварке рис проще простого.
Лен, а на первой фотке слева, это какие?Внутри лосось, авокадо, огурец, сыр, а сверху стружка тунца. Не угадала?
Внутри лосось, авокадо, огурец, сыр, а сверху стружка тунца. Не угадала?
Следующие окунь (Изумидай), потом лосось
не угадала лосось внутри, думала тунец :ab:Лена а окунь вкусный? никогда его не покупала!Ты его в сушисам покупаешь уже нарезанный или сама так тонко режешь? тот же вопрос у меня и по угрю,самой так тонко нарезать не получается,поэтому приходится угорь все время класть вовнутрь,к сожалению
Лена а окунь вкусный? никогда его не покупала!Ты его в сушисам покупаешь уже нарезанный или сама так тонко режешь? тот же вопрос у меня и по угрю,самой так тонко нарезать не получается,поэтому приходится угорь все время класть вовнутрь,к сожалениюОкунь рыба специфическая, поэтому много её не беру, покупала в нарезке СушиСам, а угря научилась сама тонко резать, прекрасно уже с этим справляюсь
девочки, напишите как вы темпурные роллы делаете.Приезжай ко мне сама за птичкой, а не сестру присылай и я тебе всё подробнейше объясню :az:
Кстати, вот интересненький рецептик сладких роллов в рисовой бумаге. Обязательно его попробую сама, а потом отчитаюсь
http://sushifan.ru/recept/risovaja-bumaga-dlja-sladkogo-rolla
Лен, а там они не жаренные получаются, да?как я поняла, не жарятся
А я вчера навояла горячих роллов рисом внутрь и рисом наружу. В сухарях...Боже! Какая вкуснотища!!! ммммм...не видно не видно :af:
Лен, а там они не жаренные получаются, да?Ну да, не жарятся, меня это особенно привлекло, всё же и коллорий поменьше и пользы побольше.
А я вчера навояла горячих роллов рисом внутрь и рисом наружу. В сухарях...Боже! Какая вкуснотища!!! ммммм...Ну и встречный вопрос сразу и какие именно тебе понравились больше, те что рисом наружу или те что внутрь?
У меня вообще сложилось впечатление что у нас вкусы уже избалованы и мы извращаемся как можем, добывая всё новые рецепты и оглядывая кухню с мыслями "Чего бы такого закрутить на сей раз...." :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:Это точно, не перестаете удивлять. Как вы все успеваете? :al: Удивили сладкие роллы в рисовой бумаге. Кстати, где она продается?
Это точно, не перестаете удивлять. Как вы все успеваете? :al: Удивили сладкие роллы в рисовой бумаге. Кстати, где она продается?Рисовая бумага сейчас продаётся везде где хоть что-то есть для суши, я в Окее сегодня купила, в СушиСаме точно есть классная.
какая красота :as: :as: так все аппетитно.Вы молодец :bi: :bi:Спасибо, ко мне только на ТЫ
Лена, а которые самые первые, что на них сверху?Именно что интересует не поняла. Роллы обвалены в чёрном кунжуте, треугольнички выложены в круг и внутрь для декорации салат вставила, полила соусом для угря
Лена :ax: браво, а те что с угрем внутри что? и сладкие ты не жарила, да?те что с угрём внутри сыр, омлет, салат Чука и огурчик.
Лена, супер!!! :bi:Ну по этому рецепту почти http://sushifan.ru/recept/risovaja-bumaga-dlja-sladkogo-rolla
А как сладкие делала?
Елена Сергеевны, как всегда - красота :as: А постные с чем?Спасибо всем огромное за похвалу.
tatianka, Танюша, Ну и встречный вопрос сразу и какие именно тебе понравились больше, те что рисом наружу или те что внутрь?Лен, мне больше понравились рисом внутрь.Делала - авокадо,криветка,имбирь. А рисом наружу - лосось,сыр, авокадо.
Просто мне всё же нравится Жарить те что рисом наружу, помягче они как-то когда кушаешь. ИМХО
не видно не видно :af:Да лень,Надюш, фоткать. Я сейчас наловчилась -захотели, я сделала по порции себе и мужу, съели. У нас теперь фраза : "Сделай роллов" как "Пожарь яишницу" :girl_haha:
Окунь рыба специфическая, поэтому много её не беру, покупала в нарезке СушиСам, а угря научилась сама тонко резать, прекрасно уже с этим справляюсьЛена!Так ты угря мороженного режешь тонко или вначале размораживаешь?
Лена!Так ты угря мороженного режешь тонко или вначале размораживаешь?Я его вытаскиваю из морозилки, немного жду, чтоб сверху разморозился, а внутри ещё был подморожен и режу, тонко получается :ay:
Лена тебе пора "доставку на дом" открывать. будет пользоваться большой популярностью.Я думаю об этом. Просто понимаете, я ж всё равно не смогу работать в ресторанном режиме.Им позвонил и через час-два привезли. Я мне надо будет минимум за день звонить. Пока куплю недостающие ингридиенты, сварю рис.... В ресторане то всё заготовлено давно
Дима давал на 10л уксуса 6 кг сахара и 1,7 кг соли
Девочки, кто был на МК СушиСам, напишите плизз как вам Дима говорил уксус варить.В каких пропорциях от советовал.Хочу сравнить, есть вообще разница.
Дима давал на 10л уксуса 6 кг сахара и 1,7 кг солиСтало быть на 1 л - 600 гр соли -170 гр. соли
Стало быть на 1 л - 600 гр соли -170 гр. солиНе забывай, мы покупали рисовую приправу, а не рисовый уксус.
А по моему рецепту 840 гр сахара и 95 гр.соли Отличается конкретно
:al:
Не забывай, мы покупали рисовую приправу, а не рисовый уксус.Мы именно покупали рисовый уксус Мицукан.
Для рисового уксуса пропорции будут другие.
Мы именно покупали рисовый уксус Мицукан.Ха, он будет нас бизнесу учить. :ag:
Приправой же называется уже с сахаром, солью и водой.
Елена Сергеевна может вы со мной поделитесь соусом? :ah: а что такое мисопаста. где она используется?
Леночка, твои роллы - это нечто :as: :as: :as: :as: :as: :love:Спасибо Натуля :ah: :ax: :ax: :ax:
Тот кто был на МК у СушиСам, тот моё сообщение поймёт. Прикол такой.Сегодня покупала в магазе маринованные опята, так там на иностранном языке и написано НАМЕКО, так что мы не ошиблись, НАМЕКО и есть опята, и ничто другое :ag: :ag: :ag:
Лен я ж говорила ножки по отрезать и вылитые намеко :ag:
А можно и не отрезать :ag: Будут намеко с ножками :ag: :ag: :ag:Завтра собираюсь мисо суп себе делать, конечно не собираюсь у них ножки отрезать, я ж не извращенка, я ж русская, меня же жаба задушит, если пол огурца в усор, тем более когда цны у них золотые сейчас :ag:
Андрей, когда планируется 3й мастер-класс??? :ah:Для обсуждения встреч у нас отдельная темка.
Девочки,а где можно купить угря? :al:В магазине японской кухни, СУшиСам http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78527.0.html
Я ж сказала, они кайф. Можно начинку разнообразить.Я с творожной массой делала, отлично на вкус. И фрукты разные, лишь бы не жёсткие были. Киви, банан, манго и т.п. кайфово вообще.Я сделала одну глупость,приготовила и сразу резать,а маскорпоне растаял чуток,поэтому они ни для показа оказались,в след раз думаю в холодильнике надо подержать,а затем резать :ab:
А Фото? Где?
Я сделала одну глупость,приготовила и сразу резать,а маскорпоне растаял чуток,поэтому они ни для показа оказались,в след раз думаю в холодильнике надо подержать,а затем резать :ab:В рецепте кстати том указано, перед тем как резать, нужно пожморозить. Я буквально на 10 мин в морозилку сунула, и порезалось идеально.
Лена я тебя сегодня вспоминала, делал роллы с 3часов дня до 9 вечера :ai: чуть не одурела, даже сфотографировать забыла так устала :ac:Теперь ты меня понимаешь...
кстати у меня закончились нори, в самом разгаре, муж в реале купил какие то - такая фигня, воняют и цвет черный - мне вообще не понравились. зато теперь и от меня гости уходят с фирменными коробочками :ad:
Девочки, а поскажите пожалуйста, у рисовой бумаги, такое же назначение как и у нори? Т.е. в нее рис заворачивать с начинкой. И как я поняла она вкусней, чем нори?Нельзя их сравнивать и говорить что она вкуснее.Это как рис и картошка,и то и то гарнир, но совсем разные вещи. Нори идёт в роллы с рыбоц и овощами, а рисовая бумага в сладкие роллы и так же спринг роллы. Можно в неё заворачивать начтнку, как в голубез, можно жарить или подавать так сказать в сыром виде, но это совершенно другая история...
Вот мой десерт :ae:Леночка,а это рисовая бумага в муке и обжаренная?
кто знает открытую пачку Тофу сколько можно хранить?На упаковке написано "Использовать в течении 2 дней", "Не замораживать."
Танюш мозаика мне очень понравилась :ay: молодчинка, а я ее не делаю (она не вкусная, только красота одна)
Хотя и купончик купила уже
На упаковке написано "Использовать в течении 2 дней", "Не замораживать."
У меня предыдущая пачка, совсем недавно доел, без всяких вопросов стояла в холодильнике около месяца.
Я понемногу в мисо суп клал.
На упаковке написано "Использовать в течении 2 дней", "Не замораживать."А у меня первая пачка так и не была до конца съедена, только вскрыла, а остальное прокисло и забродило меньше чем за неделю :al: :al: :al:
У меня предыдущая пачка, совсем недавно доел, без всяких вопросов стояла в холодильнике около месяца.
Я понемногу в мисо суп клал.
Татьяна, красота такая! :as: А в чем это зеленом роллы обваливали?
Спасибо. Это икра тобико васаби. Для ее окраски применяли вассаби. Она еще бывает оранжевая, красная и черная, там на фото видно :ab: Красная мне больше всего нравится.А моя самая ходовая оранжевая, самый более естественный для российского потребителя цвет. ИМХО
Елена Сергеевна, а контейнеры для роллов где можно приобрести?
Тоже гостей угощать хочу)))
я так думаю лена пакует в обычную пластиковую тару, продается обычно там же где пакеты, одноразовая посуда и упаковка :ad::aha: :aha: :aha: Ага, на Центральном рынке
спасибо, а в каком возрасте можно роллы давать деткам? я вот думаю если с семгой огурцом и не увлекаться васаби можно Леру уже приобщать :)Наташа, моя уже давно ест, только с сырой рыбой не даю, делаю с креветками варенными или рыбкой красной , но я сама солю, потом замораживаю, тттт не разу проблем не было. Еще моя чуку да же в кафе ест за обе щеки. И в соевый соус сама тянется мокать, я раньше не давала, а сейчас чть-чуть разрешаю. И еще я васаби внутрь не кладу.
спасибо, а в каком возрасте можно роллы давать деткам? я вот думаю если с семгой огурцом и не увлекаться васаби можно Леру уже приобщать :)Леру преобщать? :ag: :ag: :ag: Давно пора. Моей ещё и полтора года нет, а я не могу ей не дать роллы когда кручу их.Кричит криком, дай и всё. Особенно любит с кунжутом и сёмгой. угря просто так ест.Вот имбирь нельзя до двух лет давать, а я не могу иногда от неё спрятать, дай и всё тут, обажает его, как она его ет не понимаю.Стараюсь дать маленький кусочек имбиря, а потом прячу всё и говорю что уже нету....
приветик,Молодцы!!!! Много сделали!! Наташ, ты теплые роллы в чем делала: в муке темпурной или в спец.панировочных сухарях? Тоже хочу на МК :aha:
в воскресенье делали роллы
в основном муж делала, а я попробовала сделать теплые (в серединке с угрем) , но как-то не очень , не смогла хорошо завернуть... но всем очень вкус понравился, буду еще делать
(http://i025.radikal.ru/1104/43/604c6a519078t.jpg) (http://radikal.ru/F/i025.radikal.ru/1104/43/604c6a519078.jpg.html)
хочу на мк очень-очень
Я тоже сегодня делала роллы, но сфоткала только одни.Опять постныеЛена Сергеевна, супер - как ты без улитки закручиваешь? У меня никак не получается, делаю практически все - рисом наружу
(http://s41.radikal.ru/i093/1104/7c/1c2b5b5c00c9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/1104/7c/1c2b5b5c00c9.jpg.html)
Молодцы!!!! Много сделали!! Наташ, ты теплые роллы в чем делала: в муке темпурной или в спец.панировочных сухарях? Тоже хочу на МКделала в панировочных сухарях в сушисам покупала, темпурную муку тоже купила, но уже не хватило сил если честно, да и не разу не делала, надо сначала наверно посмотреть...
:aha:Лена Сергеевна, супер - как ты без улитки закручиваешь? У меня никак не получается, делаю практически все - рисом наружу
а что такое улитка?Улитка это- (http://i021.radikal.ru/1104/dc/6e39f939efa4t.jpg) (http://radikal.ru/F/i021.radikal.ru/1104/dc/6e39f939efa4.jpg.html)
ааааа, понятно, я почему-то подумала, что вы о каком-то приспособлении говорите, я такие тоже делала как-то , но не особо они у меня вышлиДа не, Наташ, наоборот этой улитки не должно быть
я б сама такое лопала на обед и ужин :) только вот диета :) низззяяя
Оля а как у тебя рисом наружу улитка то получается :al: ты из половинки листа нори делаешь?Да, Лен, делаю из половинки листа Нори. Наверное, начинки слишком мало кладу в серёдку, поэтому и получаются улитки :ac: Конечно, на вкус это не влияет... но....
Юля, сладкие роллы мои дети теперь тоже постоянно требуют, а чтоб были не очень то калорийные не жарю, а делаю их просто в рисовой бумаге, с маскарпоне и фруктами.Дети облизывают тарелки.
Лен, эта тарелка в Икее что-то около 300 рублей
о цена отличная :ar: Лен а какое самое удачное сочетание фруктов с маскарпоне? А то я на ДР собираюсь детям на десерт сделать, а то вдруг они обычнфе роллы не едят, так что бы хотя бы не голодные ушли :ag:По секрету, москарпоне я заменила нашим излюбленным сыром Буко, добавила немного сах.пудры.и положила туда киви и банан, полила сгущёнкой, думаю конечно же можно поливать любыми топингами которые есть дома. Дети точно будут в восторге. Поскольку мой вид сладких роллов не проходит тепловую обработку, то выбирать фрукты необходимо мягкие....ну можно спелую грушу, предварительно сняв кожуру, апельсин, если избавить дольки от плёнки.... :az:
Спасибо Лен, я тоже обожаю буко :as:Прям универсальный сыр.Заменяет и Филадельфию в роллах и Маскарпоне... Я из него даже Тирамису делала, ням-ням было :as: :as: :as:
Прям универсальный сыр.Заменяет и Филадельфию в роллах и Маскарпоне... Я из него даже Тирамису делала, ням-ням было :as: :as: :as:
А что за Буко? В о*кее есть?В Окее тоже есть.
В Окее тоже есть.
Но я купила целое ведёрко 1,5 кг. Теперь горя не знаю. Везде его пихаю
Давненько фото не выставляла - вот из сегодняшнего :as:
О, Елена Сергеевна, и здесь встретились. Видела на одноклассниках твои суши. Ну поразила в самое сердце! Действительно здорово, Лена! А вот на счет этого сыра не знала!О, да Оленька, и тут пересеклись.Уже сколько тортоделов и сушами тоже увлечены. Подключайся милая...
А я сегодня попыталась сделать сладкие роллы из рисовой бумаги.Как написано в рецепте замочила ее на 1-1,5мин,намазала маскорпоне и положила банан,киви,но бумага как-то размякла,вкусно ,но не не презентабельно,на стол подать нельзя.Сами тут-же съели.гостям не оставили. Скажите специалисты,что не так?Я бумагу просо под краном быстро смачивала и всё-это раз, и во вторых перед нарезкой ставила на 5 мин в морозилку. Может в этом секрет и не знаю
А я сегодня попыталась сделать сладкие роллы из рисовой бумаги.Как написано в рецепте замочила ее на 1-1,5мин,намазала маскорпоне и положила банан,киви,но бумага как-то размякла,вкусно ,но не не презентабельно,на стол подать нельзя.Сами тут-же съели.гостям не оставили. Скажите специалисты,что не так?Я так вообще, кладу на макису пару сухих листов рисовой бумаги так, что бы они перекрывали друг друга. И обильно смачиваю их молоком, особенно место перехлеста.
Лена, я в шоке, вот это ты накрутила.
Я аж 25 порцый насчитала. Гости небось объелись?
Лен да там еще 2 порции не поместились сюда, всего 27 штук было плюс шашлычки куриные в ананасе, мясо в соусе терияки, лодочки с авокадо, и 3 десерта, горякие роллы с мороженным, тирамису (спасибо тебе за идею) и сладкие в рисовой бумаге с клубникой и маскарпоне :as:
Я признаюсь два дня готовила :ai: :be: так устала что даже про фотки забыла да и вовремя празднования я почти все время на кухне провела.
Лен да там еще 2 порции не поместились сюда, всего 27 штук было плюс шашлычки куриные в ананасе, мясо в соусе терияки, лодочки с авокадо, и 3 десерта, горякие роллы с мороженным, тирамису (спасибо тебе за идею) и сладкие в рисовой бумаге с клубникой и маскарпоне :as:вот это да, сколько всего, разнообразие :ar: :bi:
Я признаюсь два дня готовила :ai: :be: так устала что даже про фотки забыла да и вовремя празднования я почти все время на кухне провела.
Лена, я представляю :scratch: тут 7 шт. горячих делала :be:
а 27!!!!! Это подвиг!!!!
вот это да, сколько всего, разнообразие :ar: :bi:
:ag: Ань ну что не сделаешь для любимого мужа :ad: Др все таки, и так бы пришлось готовить много а то я даже удовольствие получила, мы еще музыку в соответствующем стиле включили гости в шоке были, правда многие так палочки и не освоили ( :ah: даже и не думала что меня будет бесить когда вилками роллы кромсают :ai:)
Девочки, люди просто не умеют с палочками обращаться, а руками как то неприлично, что ли. Вот и вилкой лопают, удовольствие получают. Это я как человек, совершенно недавно научившийся палочками орудовать, говорю. Они научаться со временем, если полюбят есть и делать роллы :aha:
да? тогда надо сказать об этом неумехам: или руками или не ешьте :ag: :ag: :ag: (конечно шутка)
Жестокая ты,Ленуська :ag: :ag: :aw: :aw::ag: АХА, поэтому мне легче сделать и отдать...несите домой и извращайтесь там как хотите, чтоб моя душа не страдала :ag:
Да, девочки, меня тоже очень бесит когда вилками едят, но не сам тот факт что вилкой, а именно то что они же не накалывают и в рот кладут, а начинают откусывать кусочки и при этом ролл разваливается и всё выпадает в соусницу. :bg: :bg: :bg: Терпеть не могу, загрызла бы :ab:значит перед подачей на стол для гостей нужно провести мк по поеданию роллов палочками, не получилось - руками и целиком не откусывая :ag:
Всё, увольняюсь из сушиделов, мне уже тут нечего делать,А мы обходной не подпишем :ae: Да, Лен, и не сможешь ты без этой темки :ab:
вот немного на сушимастерила :ag:
Лена Суламифь чего то давно тебя не видно
Конечно подключайтесь Ярослава, и на МК сходите обязательно.я тоже хочу на МК. Обожаю роллы, но домашние категорически не нравятся. Просто не умеем делать наверное. А хочу их постоянно. Вот и думаю надо учиться, по кафе не набегаешься
Да, девочки, меня тоже очень бесит когда вилками едят, но не сам тот факт что вилкой, а именно то что они же не накалывают и в рот кладут, а начинают откусывать кусочки и при этом ролл разваливается и всё выпадает в соусницу. :bg: :bg: :bg: Терпеть не могу, загрызла бы :ab:
я тоже хочу на МК. Обожаю роллы, но домашние категорически не нравятся. Просто не умеем делать наверное. А хочу их постоянно. Вот и думаю надо учиться, по кафе не набегаешься
не-не, домашние, как правило повкуснее чем в кафе :aha:Совершенно согласна! :aha: Мне все, кто пробовал домашние, в один голос заявили, что домашние намного вкуснее!! :ab:
Девочки, ну как розочку выкладываете из имбиря? Я тоже так хочу научиться.
Я так вообще, кладу на макису пару сухих листов рисовой бумаги так, что бы они перекрывали друг друга. И обильно смачиваю их молоком, особенно место перехлеста.В следующий раз так и попробую сделать,еще и в холодильник поставлю.А зачем два листа рисовой бумаги сразу кладешь?,в два и заворачиваешь?
Даю молоку впитаться, обычно хватает секунд 30. Бумага становится эластичной, но не превращается в пленку.
В следующий раз так и попробую сделать,еще и в холодильник поставлю.А зачем два листа рисовой бумаги сразу кладешь?,в два и заворачиваешь?Я тоже не совсем поняла! :al: Но у меня рисовая бумага вообще круглая!))
Я тоже не совсем поняла! :al: Но у меня рисовая бумага вообще круглая!))Да она практически у всех круглая. Ждём ответа Андрея по поводу двойной порции :ab:
Подскажите, может кто видел в продаже рисовую бумагу?посмотрите здесь http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78527.0.html
Подскажите, может кто видел в продаже рисовую бумагу?есть в магазине СушиСам на Буденновском 32, диаметр 22см, 300р 200грамм. Еще видела в окее, но там они меньшего диаметра, цену не помню
Вчера делала горячие роллы)))Вкуснота неописуемая))))Даже сфотографировать не успела)) :ay:поделитесь пожалуйста рецептом. Я все никак не найду
поделитесь пожалуйста рецептом. Я все никак не найду
поделитесь пожалуйста рецептом. Я все никак не найдуА я делала рисом наружу, обваливала в темпурных сухарях, обжаривала. Получается золотистая хрустящая корочка... :ay:
а что конкретно Вас интересует?
Делаете обычный ролл, рис внутрь, рыбку, можно сыр сливочный, я иногда икру кладу, огурец, авокадо, всё что душа возжелает :aha:
потом обваливаем в темпурной муке и потом в кляре из неё же, если есть, то хорошо ещё в темпурных сухарях :as:
и в масло разогретое. В идеале ролл должен плавать в масле.
спасибо. а кляр просто мука с водой, или еще что то нужно туда добавить.?
спасибо. а кляр просто мука с водой, или еще что то нужно туда добавить.?
тоже хочу попробовать горячие роллы. сколько стоит темпурная мука 500г?Мы брали как то в общей покупке: Сухая смесь для кляра "Темпура "Yoshiro", 2 кг.-150 руб, я тоже брала 500 гр, где-то 40 руб.
Мы брали как то в общей покупке: Сухая смесь для кляра "Темпура "Yoshiro", 2 кг.-150 руб, я тоже брала 500 гр, где-то 40 руб.А собираетесь на баранину это как? Я тоже люблю баранину
Но пока вроде бы все еще есть, но если будем снова вместе закупаться, то я по чуть-чуть присоединюсь :az:
Приглашаю всех мы собираем группу на баранину, чтобы получить хорошую скидку (тема школа вкус жизни), присоединяйтесь. Извиняюсь за офф, но уже ни на одном МК встречались, приятно было бы пообщаться еще :az:
А собираетесь на баранину это как? Я тоже люблю баранинуhttp://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,76035.315.html вот темка, присоединяйтесь :ax:
Сегодня сделала по просьбе 6 порций. Один контейнер сфоткала.Лена! Как аппетитно выглядит! А Вы не собираетесь закупать продукты? У меня угорь закончился
[
Лена! Как аппетитно выглядит! А Вы не собираетесь закупать продукты? У меня угорь закончилсяпо угрю и мидиям я бы тоже присоединилась. в метро кстати угорь 1100 за кг.
присоеденюсь к закупке, если что :hi!:Ага, ты уже присоединилась, твой угорь до сих пор у меня в морозилке лежит.Только своих 3 израсходовала
Ага, ты уже присоединилась, твой угорь до сих пор у меня в морозилке лежит.Только своих 3 израсходовала
:ai: ты же сказала, что могу не забирать :ac:Да не, я шучу, просто смайлики забыла поставить :ag:
Лен, ну давай деньгу переведу тебе?
Я если честно думала ты давно и его израсходывала...
Да не, я шучу, просто смайлики забыла поставить :ag:
Девочки, не пойму, закупка идет? Что-то все время попадаю на старые закупки. Давно хочу поучаствовать, но не попадаю в струю... :ac:несколько постов назад было предложение написать в личку только пишите срочно :ad:
с бекончиком и помидорами что ль?Ага, помидорки, салатик, укропчик и плавленный сыр Хохланд, ну и сверху сырокопчёная грудинка
Ага, помидорки, салатик, укропчик и плавленный сыр Хохланд, ну и сверху сырокопчёная грудинкаКартошечки молодой не хватает! :ag: :az:
Картошечки молодой не хватает! :ag: :az:Точно, картошечки, и....водочки...В свете последних событий. С днём рождения, дорогой друг!!!!
Девочки, я тоже немножко похвастаюсь :ah::ai: Это просто суперр, у меня аж слюнки потекли :as: :as: :as: :as:
Девочки, я тоже немножко похвастаюсь :ah:Объеденье :as: :as: :as: :as:
Юляша наша любимая СушиСам временно прикрыла темку, но просила передать, что все её акции и скидки для РостовМам всё так же действуют и она ждёт нас у себя в магазине с нетерпением :az: :az: :az:ой, а не подскажите подробнее по поводу скидок? а то я беру у нее, но не занала (((
ой, а не подскажите подробнее по поводу скидок? а то я беру у нее, но не занала (((при покупке скажете магическое слово РостовМама :aha: :girl_haha: и получите скидку в 10% или 5) уже не помню.
А темпурные - это обычные роллы с рыбой нори наружу. Просто их потом в кляре и сухарях обжарить осталосьВы просто написали, что накрутили колбаски, вот я буквально и восприняла :ag:
Вы просто написали, что накрутили колбаски, вот я буквально и восприняла :ag:эх, что-то с русским языком стало у меня :girl_haha:
Юля-умничка, красота. Надеюсь вот ещё Ириша заберёт когда свои продукты, то тут же нам на обозрение выложит свои произведения искуства)))Лена, похвала из твоих рук (в данном случае) особенно приятна, но до твоих творений и ассортимента - еще расти и расти :aha:
Лена, похвала из твоих рук (в данном случае) особенно приятна, но до твоих творений и ассортимента - еще расти и расти :aha:Да брось ты, ты мне льстишь, засмущала :ah: :ax:
мммм, вкусно. А я вот с зеленой икрой не делала ни разу :al:А я решила,что это укроп :girl_haha:
А я решила,что это укроп :girl_haha:так это и есть укроп))). :girl_haha: Подруге они больше всех понравились.
так это и есть укроп))). :girl_haha: Подруге они больше всех понравились.так это укроп???? а я вот думала тобико :ah:
Ира-молодец. Укроп...ну придумала..интересно.... А чего муж к тому времени не доехал с продуктами? Почему с ними не сделала?так это мы готовили месяц назад. А то что муж принес будем сегодня крутить))). Лена спасибо большое!
Недавно ужинали))). Вкусно, много, только вот некрасиво разложили...:as: :as: :as: :as: :as:
Ириша, ну ты молодец.Это сколько же там человек всё это поедало? Так много накрутила :ay:нас 5 сушипоедателей было)))
какая разница - красиво-некрасиво, главное, что вкусно :as:
Большая имхо.Давай, Оля. Только если крупные, мелочь не хочется..
В Метро есть креветки без глазури ледяной, но продаются только коробкой 5кг, мне это многовато, может скооперируемся?
так это укроп???? а я вот думала тобико :ah:а я практически всегда роллы с креветками обсыпаю укропом. Очень уж он подходит под это сочетание вкусов :as:
В Метро есть креветки без глазури ледяной, но продаются только коробкой 5кг, мне это многовато, может скооперируемся?А какого размера?
а я практически всегда роллы с креветками обсыпаю укропом. Очень уж он подходит под это сочетание вкусов :as:надо попробовать такой вариант.
ой, как вкусно выглядит :love:спасибочки :ab:
Ну наконец, хоть кто-то выложил фоточку.Молодец Светланка, ням-нямка!!! :ay: :ay: :ay:
:az:
Света, вкусненько! Тоже захотелось, надо будет накрутитьСпасибо, девочки. Из ваших уст похвала вдвойне приятней :ab: В мастерстве мне до вас конечно далеко, но я стараюсь :az:
это я то мастер :girl_haha: не смешите!ну если и не мастер, то опытный сушидел :girl_haha:
У меня муж на море собирается на недельку уезжать где-то 8-10 августа, мож есть желающие собраться, скинутся на продукты, да покрутить вместе роллы своими руками, да покушать дружно, как в старые добрые времена.Была бы очень рада и польщена, если бы наш Сен-сей Андрей, тоже присоединился, принял приглашение. :az:
Меня возьмете? Я в прошлый раз не смогла :peace:Кое-кто :ad: это ты меня имеешь виду? :girl_haha:
Вчера в Рисе пришлось заказать,т.к кое- кто( :girl_haha:) отдыхает))) Так вот :at: ужас
Кое-кто :ad: это ты меня имеешь виду? :girl_haha:
Конечно возьмём, перебазируйся в эту темку http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78546.135.html
Вот уже и насобиралось нормально человек. Если ты конечно в отъезде не будешь, Танюшка :ad:
Кстати, я всё покушаюсь в Рис наш зайти, до того он мне привлекательным кажется, так уютненько выглядит.Всё никак не соберусь, компании нет. Говоришь кухня не очень?
А я тоже хочу, но стесняюсь :ah:В этой темке отметьтесь http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78546.135.html
Может, Таня мне рекомендацию даст? Правда, японская кухня своими (моими) руками у меня еще крайне далека от совершенства)))). Но я ж поучиться хочу у продвинутых сенсеев))). Так что, если есть место - я тоже с удовольствием :az:
Девчонки,я за то,чтобы Helenk@ взять))))) Она супер-пупер кулинар))) И человек хороший :ab: :ab: :ab:Таня, в краску вогнала с макушкой :ah: :ah: :ah:
Елена Сергеевна, (ты посмотриодни Лены кругом :girl_haha: :girl_haha:),ты нас держи в курсе событий :az:
Вот такую "тарелочку" делала на выходные :as:Это Вы сами сделали??? :ai: Вы супер молодец))) Тоже очень хочу научиться так!
(http://s54.radikal.ru/i146/1107/dd/7824994b663ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/1107/dd/7824994b663c.jpg.html)
Это Вы сами сделали??? :ai: Вы супер молодец))) Тоже очень хочу научиться так!Спасибо :ah: Делала сама, научиться совсем не сложно- тема вам в помощь :ab: Только я так...любитель, здесь девочки такие произведения творят, что рестораны отдыхают. Полистайте назад, в теме много полезных советов и секретов :ab:
Лена, а что кладешь внутрь роллов со стружкой тунца и с кунжутом.?Вообще или в последнем случае? Вообще на мой вкус к стружке тунца подходит лосось и сырой тунец, а к кунжуту угорь и омлет
:ax: привет любителям домашних роллов! :ah: возьмите меня в свою компанию я их тоже оочень люблю, но я новичок!)))Добро пожаловать в наши ряды :ar: :ar: :ar:
Когда же уже Лена напишет:"Ездила в гости к Золотинке. Побаловала ее роллами" :ag: :ag: :ag: :ag::ag: ездила, точно не напишу, разве что ходила...ты ж недалеко совсем живёшь...а мамочка моя аж в Краснодарском крае, за 400 км от меня....к ней только ехать :ad:
Лена сан :ab: Вы бесподобны :ay: впрочем как и всегда :ab::ah: Спасибо :ab:
Вот по ходу чтения темки возник вопрос японский майонез - это что и где продаётся?
Японский мойонез это есть японский майонез, так и называется, он по вкусу отличается от нашего, продают его в специализированных магазинах, может можно его найти в отделах для суши в супермаркетах типа Тихий Дон или Кооператор Дона, не знаю
Девочки, мальчики, я не смогу в гости к Елене Сергеевне попасть :ak:Жаль конечно, но это надо было в темке встреч написать. Понятно. Жаль конечно
примите и нас в свои ряды, очень они нам нравятсяКонечно конечно! Принимаем!
Конечно конечно! Принимаем!пасибо, очень хочется научиться мастерству
По роллам видно что вы ещё пока в начале пути.Как будет время, проштудируйте темку, подчеркнёте для себя много интересного.И мы все подскажем если что будет непонятно.
Добро пожаловать :az:
Теперь с угрем и омлетом тоже мои любимые :as: осталось научиться этот омлет готовить :scratch:Я тоже сперва боялась омлет делать.А теперь играючи и не напрягаясь.Это очень просто.Необходимо только иметь нужные ингридиенты. Я вот ещё жду недождусь подарок своих сушиделов любимых-квадратную сковороду, и буду вообще омлет часто делать.
Я тоже сперва боялась омлет делать.А теперь играючи и не напрягаясь.Это очень просто.Необходимо только иметь нужные ингридиенты. Я вот ещё жду недождусь подарок своих сушиделов любимых-квадратную сковороду, и буду вообще омлет часто делать.:ab:Сорри, не знала про фото. Да и грех такое фото не процитировать!!! Но больше не буду. Девочки, молодцы :ay:
Конечно, штудируйте темку. Фото цитировать запрещено, при цитировании поста удаляйте ссылки на фото
точно, надо ингредиенты прикупить, какие там нужны. ну думаю с яйцами, молоком и соевым соусом (или что там надо) проблем не будет. А что еще?Вот ты у меня была, я ж говорила, кому надо хондаши могу отсыпать.Ты чего молчала. Молоко туда не кладут. Яйца, мирин, соевый соус, хондаши(рыбный бульон), сахар :as:
:ab:Сорри, не знала про фото. Да и грех такое фото не процитировать!!! Но больше не буду. Девочки, молодцы :ay:Всегда можно отредактировать своё сообщение
Лена, все просто! Берешь лист нори, режешь его на 4 части, правда Андрей потом написал - классический рецепт - половина, ну я думаю, 1/4 хватит в самый раз. На него кладешь все, что душе угодно и любишь - сыр, рис, рыба, васаби, овощи, омлет (что у нас еще было :scratch:) А потом сворачиваешь в такой треугольник и ешь! :as:У меня особо не получается сворачивать так кулёчком. Я сегодня не парилась, на 1/4 положила сыра побольше, авокадо, угря побольше и просто концы сворачивала, как трубочку и уплетала за обе щёки, это хрустящее нори придаёт такой калорит, новый для меня вкус.Всё время хочу, как в старые добрые времена. Ой, не уточнила, хочу кушать суши :girl_haha: А вы что подумали :ag:
у меня сейчас кроме нори, имбиря, васаби, филадельфии и сырого риса ничего нет. Так что мы с тобой в равных условиях:ag: :ag: :ag:минуточку :ag: :ag:у меня и этого нет :ag:
:ag: :ag: :ag:минуточку :ag: :ag:у меня и этого нет :ag:ну из этого особо ничего вкусного не получится :av:
У кого сколько хранится разведенная из порошка васаби?Конечно её надо разводить понемногу, но если осталось, можно положить в маленькую баночку, например из под детского питания, и ещё можно в холодильнике хранить.Использовать как горчицу
Да-да. Прекратите немедленно!! Вы хоть можете себя побаловать,а я должна сидеть и мучиться :wallbash: :ag: :ag:Танюх, ты не одна такая :peace:
Юля, Елена Сергеевна, ну подскажите мне тут рецептик той вкусноты, которую вы на встрече делали- стаканчик такой :as:
У меня особо не получается сворачивать так кулёчком. Я сегодня не парилась, на 1/4 положила сыра побольше, авокадо, угря побольше и просто концы сворачивала, как трубочку и уплетала за обе щёки, это хрустящее нори придаёт такой калорит, новый для меня вкус.Всё время хочу, как в старые добрые времена. Ой, не уточнила, хочу кушать суши :girl_haha: А вы что подумали :ag:Вот. Елена Сергеевна в общем-то всё рассказала.
Только любимые продукты и сразу в рот, быстро и вкусно.
у меня сейчас кроме нори, имбиря, васаби, филадельфии и сырого риса ничего нет. Так что мы с тобой в равных условиях
ммм, как интересно! А нори не трескается "на сухую"?:ag: Трескается. Во рту. :ag:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-temakiОтличное видео!
Отличное видео!Андрей, посмотри http://www.videojug.com/film/how-to-make-a-sumosan-roll
Андрей, посмотри http://www.videojug.com/film/how-to-make-a-sumosan-rollЯ уже обратил внимание на этот ролл.
Первый раз вижу такую манеру сворачивать, неужели при поедании он не будет разваливатся? Как ты думаешь?
Я уже обратил внимание на этот ролл.Из практики, все роллы прежде слепленные неудачно, если имели щель, разваливались только соус из касался.Мне кажется этот выглядит красиво, но его постигнет та же учесть(((
Будет? Не будет?
Что нам стоит попробовать?
уже с утра :as: надо быстро съесть, чтобы не успел развалиться :girl_haha:Хотела бы я на тебя посмореть в этот момент, как ты быстро его ешь :ag:
Хотела бы я на тебя посмореть в этот момент, как ты быстро его ешь :ag:глотать, не ждать и не жевать :ag:
у меня сейчас кроме нори, имбиря, васаби, филадельфии и сырого риса ничего нет. Так что мы с тобой в равных условияхНе подскажите, где филадельфию можо купить? :ah:
Ну вообще все необходимое есть в магазине Сушисам на Буденовском :ad: выбор более чем радует.Спасибо
макису (циновку) можете и в Окее купить, если будет, но в сушиСаме отличная :bf:
рис попробуйте Краснодарский, ну или в отделе где японские продукты там бывают небольшие пакетики с рисом.
Мы здесь в темке используем спец рис, но берем :ah: мешками :ah:
:hi!:Макису, то, что вы называете циновкой, в Окее вы вряд ли найдете.
В общем у меня вопрос. сегодня собираюсь в Окей на Западном. Подскажите пожалуйста, где найти циновку (или как это называется, чем скручивать роллы), водоросли нори, какой рис для первого раза брать??? (желательно фирму указать :ax:)
Надеюсь на Вашу помощь :ax:
СпасибоНу, от момента начала увлечения суси до покупки первого мешка риса проходит совсем немного времени. :ab:
ну мешками мне еще рано :ag: мне бы для начала самое простенькое бы сварганить :girl_haha:
Макису, то, что вы называете циновкой, в Окее вы вряд ли найдете.Спасибо огромнейшее!!!!
Бамбуковые циновки там наверняка есть, но это не совсем подходит для сворачивания роллов.
Нори в магазинах много, но они разные по качеству.
Есть плохие - тонкие, полупрозрачные.
Есть хорошие - плотные.
Причем, в данном случае цена не всегда говорит о качестве.
Что касается риса.
Будет неплохо если найдете в продаже рис сорта "Калроуз" от "Ярмарки" или на худой конец "Японика" от "Мистраль", "SUSHI" от не помню кого.
Краснодарский это уж совсем-совсем в крайнем случае.
Но вы бы прислушались к совету Lena-ej по поводу Суши Сам.
Качество там проверенное.
Только рис там берите не варенный.Ну, от момента начала увлечения суси до покупки первого мешка риса проходит совсем немного времени. :ab:
P.S. Вы о заправке для риса не забыли?Нет не забыла, буду искать, если что рецепты у меня есть :ab: :az:
Нет не забыла, буду искать, если что рецепты у меня есть :ab: :az:Интересно, а какой рецепт у вас есть? Тот что в темке писали? В магазинах продают готовые приправы. А рецептик для обычного рисового уксуса :ad:
Интересно, а какой рецепт у вас есть? Тот что в темке писали? В магазинах продают готовые приправы. А рецептик для обычного рисового уксуса :ad:Рисовый уксус купила :ar:
А рецепт в книшке нашла вот такой:
Приготовление суши-уксуса
Взять 1/3 чашки столового уксуса,
:ai: енто еще Андрей сан не видел, да уж хорошая книженция :af:Как бы не так. :ab:
но интуиция Вас не подвела :ab:
Рисовый уксус купила :ar:
А рецепт в книшке нашла вот такой:
Приготовление суши-уксуса
Взять 1/3 чашки столового уксуса, 2 ст. ложки сахара, 0,5-1,5 ложки соли и тщательно перемешать до полного растворения кристаллов.
на сколько он хорош не знаю, решила не эксперементировать таким образом пока не пользоваться,а сделать с рисовым :ab:
Что это за приготовление приправы ты рекламируешь.Мало того что туда непонячтно зачем рыбный бульон добавляют, так ещё и кипятят 15 минут.И ты с этим согласен? Это же вообще-то уксус.ИМХО, его кипятить никак нельзя, только нагрел дабы сахар с солью растворить и всё, и комбу ещё желательно туда добавить при приготовлении, пусть свой сок туда пустит, чтоб изюминка была.
Вот ролик по варке риса и приготовлении приправы, в котором очень подробно описан процесс.
http://www.videojug.com/film/how-to-make-sushi-rice
УЖАС!!! :ai:(http://s7.rimg.info/33e4e5dd625b1e7752ba6943d8a9640f.gif) (http://smajliki.ru/smilie-586567143.html)
:ad:
Никаких столовых, винных, яблочных. виноградных и т.д. уксусов.
Исключительно рисовый.
Но для приготовления сумеси (риса для суси с заправкой) одного рисового уксуса мало.
Из него надо сварить приправу.
Вот ролик по варке риса и приготовлении приправы, в котором очень подробно описан процесс.
http://www.videojug.com/film/how-to-make-sushi-rice
Dashi (гранулированный рыбный бульон) можно не класть.
В остальном, всё более чем ясно, но если будут вопросы задавайте.
я в Ашане покупала, так же в Окее есть. Но чаще покупаю buko, очень похож по вкусу :aha:Спасибо! :ax:
вот такой (http://s55.radikal.ru/i150/1108/d0/e45c62ceae76t.jpg) (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/1108/d0/e45c62ceae76.jpg.html)
Вкуснота :love: муж сказал, что не хуже чем в кафе, а да же лучше :ah:Поздравляю с первым опытом. А муж у вас просто умничка, вам повезло. Мой например до сих пор не ест роллы и лицо кривит при их виде. Приходится самой есть всю эту красоту и вкусноту.
В общем взбодрил меня. Все отлично, только я поняла, что уксуса не долела. :ac:
Поздравляю с первым опытом. А муж у вас просто умничка, вам повезло. Мой например до сих пор не ест роллы и лицо кривит при их виде. Приходится самой есть всю эту красоту и вкусноту.Я его пиццей заманила, этим могу гордится сейчас она у меня лучше чем в ресторане :ah:
А ваш, когда вы уже наловчитесь делать такие прям как в ресторане по виду, вообще будет весь ваш :love:
Что это за приготовление приправы ты рекламируешь.Мало того что туда непонячтно зачем рыбный бульон добавляют,рецепты приправы в разных районах Японии имеет свои особенности.
так ещё и кипятят 15 минут.Не-е, не кипитят. Более того, в титрах при приготовлении приправы идет надпись "Нагрейте, но не кипятите".
:wallbash: :wallbash: нифига в японском не понимаю :wallbash: :wallbash: была не права :hi!:
А 15 минут касается времени варки риса.
Завтра с утра буду делать себе заказ, если кому-то что-то надо срочно пишите мне в личку. Предложение действительно до 10утра завтрашнего дня. Потом не актуальноуже бегу в личку! :run:
Завтра с утра буду делать себе заказ, если кому-то что-то надо срочно пишите мне в личку. Предложение действительно до 10утра завтрашнего дня. Потом не актуальноЗвоню :run: :run:
Решила я попробовать сделать суши в домашних условиях :ah:сходите в магазин СушиСам на Садовая/Буденновский, вам помогут подобрать все необходимое на первое время)
Подскажите, что нужно для этого, какие специальные приспособления для изготовления нужно приобрести? :ax:
Андрей-сан, ну зачем на ночь глядя дразнишься :ac: а мамэ нори - это какой,в смысле почему он желтый?Мамэ нори - цветной прессованный соевый творог
Мамэ нори - цветной прессованный соевый творог
А вот проба нового сорта риса "Ичибан"
:ai: :ai: :ai: почему у меня до сих пор такого чуда нет :af: все хочу такую мамэ :ag: Андрей поделись где взял :az:Где и всё берут. Купил. :ab:
Я так понимаю его используют вместо нори? да?:aha:
ну и как проба? :al:Нас сегодня с Еленой Сергеевной вид его не сильно впечатлил.
Бенто...гохан.... Что это?
Бенто...гохан.... Что это?Бенто
короче я поняла что от риса Вы не в восторге да?
Но после варки всё очень и очень прилично.
На мой взгляд, по всем показателям (вкус, текстура) очень близок к "Калроуз".
Какие классные идеи, для деток было бы супер!Я сразу решила, что это для детей (оказалось, что нет). Мамы, которые не знают, как заставить поесть своих детенышей, знают, как извращаться в оформлении приходится.
Я сразу решила, что это для детей (оказалось, что нет). Мамы, которые не знают, как заставить поесть своих детенышей, знают, как извращаться в оформлении приходится.Ну, вот именно те, что в предыдущем сообщении, для детей.
сходите в магазин СушиСам на Садовая/Буденновский, вам помогут подобрать все необходимое на первое время)
:be: :be: вот это да
Вот, например, бенто для любителей аниме.
Поэтому и сейчас, любой японец может взять с собой бенто на природу, на работу и т.д.Да, на то, что мы берем на природу (картошечка, помидорки, бутерброды) не похоже. Картины целые. Как такую красоту есть :al:. А как они (японцы) на пикник/работу ее (или его?) везут?, растрясется же в машине/автобусе.
По ссылке http://www.sushi-self.ru/shop
может кто недавно брал в СушиСам угорь, какая там цена?
Да, на то, что мы берем на природу (картошечка, помидорки, бутерброды) не похоже. Картины целые. Как такую красоту есть :al:. А как они (японцы) на пикник/работу ее (или его?) везут?, растрясется же в машине/автобусе.Ну вы правда думаете они это возят на работу? Нет конечно, это когда хочешь приколоться, выделится, любимому на работу сложить, то можно и картину создать. Я Своему когда яйца утром жарю, тоже и улыбку нарисую, и нос из огурчика и улыбку из кетчупа, чтоб веселее кушать было.Вот и они так наверно
Ну вы правда думаете они это возят на работу? Нет конечно, это когда хочешь приколоться, выделится, любимому на работу сложить, то можно и картину создать. Я Своему когда zbiybwe утром жарю, тоже и улыбку нарисую, и нос из огурчика и улыбку из кетчупа, чтоб веселее кушать было.Вот и они так наверноВозят, носят. В основной массе это всё выглядит попроще, но, тем не менее, достаточно много хозяек делают художественные бенто.
А я в понедельник делала мужу на день рождения! Сфоткать не успела, быстро все съели. Только не получилось у меня красиво угря нарезать, но все равно :as: от омлета вся семья в шоке, так понравился)Юля, ругаю тебя что не сфоткала. А омлет и правда всем всегда нравится. :bf:
японский омлет! я делала, как Лена мне рассказала. В интернете нашла куча различных рецептов. В общем так, на 4 яйца - 1-1,5 ч.л. хандаши (рыбный бульон), соевый соус, сахар, вроде все. Все это хорошо перемешать венчиком. иСпасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт.
Подскажите, рыбный бульон с какой рыбки делать? и как Вы его готовите?
Спасибо за рецепт.он продается, концентрат, т.е. сухой! А видео действительно лучше посмотреть. Про мирин - знаю, но не было у меня такого. Он и без вина отличный получился)))
Подскажите, рыбный бульон с какой рыбки делать? и как Вы его готовите?
(http://i010.radikal.ru/1108/a2/99ec5597a7cbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i010.radikal.ru/1108/a2/99ec5597a7cb.jpg.html)
На прошлой неделе ужинали..)))
(http://i010.radikal.ru/1108/a2/99ec5597a7cbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i010.radikal.ru/1108/a2/99ec5597a7cb.jpg.html)Ириш ты супер мастерица!!
На прошлой неделе ужинали..)))
Знатоки и ценители роллов приглашаем Вас посетить МК по лососю :as: давайте разнообразим наше меню :ar:Лена, августа?
ищем желающих на вечернее занятие 29 сентября.
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,76035.msg4161726.html#msg4161726
Лена, августа?
Ирина мама, сколько по времени вы готовили этот прекрасный ужин? :ay:если считать, что рис уже готов (сварен), то наверное около часа.)))
Почитала темку, вдохновилась и попыталась приготовить сегодня роллы :ab: в принципе вкусно получилось, но не очень красиво :ah: и рис у меня не совсем получился, какой-то мягкий, как каша. Девочки, ну научите как правильно его сварить! Я делала так: промыла до прозрачной воды, залила 2 стакана риса 2,5 стаканами воды, в кастрюле с толстым дном поставила на огонь, довела до кипения и сделала огонь медленным, варила 20 минут (не мешала, правда через 10 минут подняла крышку и увидела, что воды совсем нет и подлила немного), потом выключила и на 20 минут оставила под крышкой. Что не так? Я вот думаю, может я когда рис на циновку выкладывала сильно пальцами его придавливала? Или переварила?....через 10 минут подняла крышку и увидела, что воды совсем нет и подлила немного... Вот с этого ваша ошибка и началась в основном. Нужно было сразу снимать, не варить дальше и не доливать воды.
И про заправку для риса немного не поняла, это не просто рисовый уксус, в него что-то добавить надо?
рис у меня не совсем получился,Честно?
научите как правильно его сварить!
Что не так?
сильно пальцами его придавливала?
Или переварила?
рисовый уксус, в него что-то добавить надо?
если считать, что рис уже готов (сварен), то наверное около часа.)))
на рис у меня всегда больше всего времени уходит)))А у меня больше всего времени уходит на подготовку других продуктов, нарезку всей рыбы и овощей.А рис мультиварка сама варит :ad:
А у меня больше всего времени уходит на подготовку других продуктов, нарезку всей рыбы и овощей.А рис мультиварка сама варит :ad:
Какая же ты умничка :ay: , я даже браться за них боюсь, а ты вот что накрутила
Спасибо! Тут девочки настоящие чудеса творят, а у меня пока корявки! :ab:Хорошие козявки. :bf:
Главное чтоб едокам нравилось :ad:"и Андрею" добавить забыла. :ag: :ag: :ag:
Стриж умничка, для второго раза очень даже неплохо.Скручено кстати очень даже аккуратненько.Более аккуратно будет получатся с опытом.Много лет это всего года 1,5 назад начала крутить разные, а до этого (еще с годик наверное) самые обычные.
Ирина мама например много лет крутит уже и посмотри какие они у неё большие, её семье нравятся, они часто крутят. Главное чтоб едокам нравилось :ad:
Хорошие.B "Андрею" добавить забыла. :ag: :ag: :ag:Ну чтоб Андрею реально понравилось нужно около полугода старатся опыт набирать :ad: :ab:
Привет, девочки и мальчики! Мона к вам влиться в компанию? Я суши кручу уже лет так 6 наверно, периодически :ag:. Конечно с техникой у меня не так круто, как у некоторых тут :ae:, но стараюсь-стараюсь.Добро пожаловать :hi!:
Авокадо сейчас продается в супермаркетах? Я обычно беру на рынке у тетечки возле дома, но сейчас нету, говорит не сезон. Хочу на день рождения мамы роллы сделать, а авокадо нету((
Много лет это всего года 1,5 назад начала крутить разные, а до этого (еще с годик наверное) самые обычные.Да Ириш, ты очень много риса кладёшь и при разрезе смльно приплющиваешь, чем портится вид. ИМХО. Только не обижайся.Тут ведь ничего такого нет :az:
Лен, у меня большие роллы, я даже не замечала? В рот помещаются вроде))) :ab:
Лен я совсем не обижаюсь, учту твои замечания. Но честно даже не думала, что риса много кладу. Моим едокам норавится (кроме мужа, он вообще не ест), каждый раз рады когда я приготовлю :ab:Муж не ест вообще? А кто ж тогда столько на ужин у тебя съедает?
Муж не ест вообще? А кто ж тогда столько на ужин у тебя съедает?я была у мамы в гостях. Ужинали с мамой, братом и сестрой.
он продается, концентрат, т.е. сухой! А видео действительно лучше посмотреть. Про мирин - знаю, но не было у меня такого. Он и без вина отличный получился)))
девочки, раскажите кто как варит рис для ролл в мультиварке, на каком режиме и сколько по количеству класть рис/вода?в соотношении 1:1, на режиме Гречка
Стриж умничка, для второго раза очень даже неплохо.Скручено кстати очень даже аккуратненько.Более аккуратно будет получатся с опытом.спасибо! я сама от нового увлечения в восторге, сам процесс нравится, ну и результат конечно тоже! а едоки мои нарадоваться не могут, у нас роллы вся семья любит. Ну и опять вопрос к профессионалам: для роллов с угрем соус для угря обязательно? без него не вкусно будет? и майонез японский с какими продуктами хорошо сочетается, в какие роллы его кладут?
Ирина мама например много лет крутит уже и посмотри какие они у неё большие, её семье нравятся, они часто крутят. Главное чтоб едокам нравилось :ad:
Хорошие козявки. :bf:"и Андрею" добавить забыла. :ag: :ag: :ag:вам наверно не скоро мой ролл "Корявка" понравится, но я буду старатья! :ab:
в соотношении 1:1, на режиме Гречкаполучается 1 мультистакан риса и 1 стакан воды, если 2:2 то по времени больше нужно варить, там по моему режим гречка минут 40 варит? Просто хочу засыпать по норме и через 40 минут достать нормальный рис)) А то я варила просто в кастрюле, разварила.
получается 1 мультистакан риса и 1 стакан воды, если 2:2 то по времени больше нужно варить, там по моему режим гречка минут 40 варит? Просто хочу засыпать по норме и через 40 минут достать нормальный рис)) А то я варила просто в кастрюле, разварила.Ну да, если 2 риса, то 2 и воды. Если 8 то 8 воды. А мультиварка сама там как то определяет сколько по времени варить, то ли по весу, толи по испарению жидкости, я уж не знаю, это только Андрей может сказать что там и как правильно в мультиварке. Но то что она никогда не переварит, если налить воды в правильной пропорции а не больше, это уже уйму раз проверено
Лена может не в тему,но где ты сыр тофу покупала. Сварила по твоему рецепту(и твоим продуктам)супчик,моим очень понравился.еще просят.а сыра у меня нет.У СушиСаме он есть, А вообще, я думала, в супермаркетах продают разные виды сыра, есть и мягкие, типа для греческого салата, в таких картонных коробочках, они по консистенции очень похожи с сыром тофу, может иногда и его можно туда в мисо-суп и ничё будет
У СушиСаме он есть, А вообще, я думала, в супермаркетах продают разные виды сыра, есть и мягкие, типа для греческого салата, в таких картонных коробочках, они по консистенции очень похожи с сыром тофу, может иногда и его можно туда в мисо-суп и ничё будетИ сала, сала, маленький кусочек. :ag:
И сала, сала, маленький кусочек. :ag:
У СушиСаме он есть, А вообще, я думала, в супермаркетах продают разные виды сыра, есть и мягкие, типа для греческого салата, в таких картонных коробочках, они по консистенции очень похожи с сыром тофу, может иногда и его можно туда в мисо-суп и ничё будет
И сала, сала, маленький кусочек. :ag::aq: :aq: :aq:
моя мама спрашивает, а можно в роллах нори заменить капустой :ag:, я говорю можно, но тогда это будут голубцы:ag: :girl_haha: :aha:
Лен, а ты сама не делала соус для угря? Я рецепт нашла в инете, как из соевого соуса сделать унаги-соус, там надо еще рыбный бульон, вот думаю, а этот хондаши пойдет или нет?Хондаши именно туда и идёт, это ж сухой рыбный бульон.
Хондаши именно туда и идёт, это ж сухой рыбный бульон.Это ж к тебе на западный ехать надо :scratch: А у тебя случаем угря нет лишнего :ah:
А соуса для угря у меня готового ещё много, так что могу отлить кому надо :ad:
Это ж к тебе на западный ехать надо :scratch: А у тебя случаем угря нет лишнего :ah:Лишнего у меня нет, но у меня уже мало очень и я буду заказывать себе угря наверно, так что ты можешь присоединится, закажу и тебе
Лишнего у меня нет, но у меня уже мало очень и я буду заказывать себе угря наверно, так что ты можешь присоединится, закажу и тебе
Лишнего у меня нет, но у меня уже мало очень и я буду заказывать себе угря наверно, так что ты можешь присоединится, закажу и тебеспасибо :ax:, присоединюсь обязательно
У СушиСаме он есть, А вообще, я думала, в супермаркетах продают разные виды сыра, есть и мягкие, типа для греческого салата, в таких картонных коробочках, они по консистенции очень похожи с сыром тофу, может иногда и его можно туда в мисо-суп и ничё будетЛена,мне кажется такие сыры все-таки соленые. а тофу,он не такой.но может и можно попробовать.Спасибо.
Готовила вчера для одной из наших форумчанок.Супер :ay:, слюни потекли, да так щедро икрой покрыты :as:.
Лен, а что там у тебя внутри в роллах с зеленой икрой?В тех что с зелёной икрой огурец, угорь и майонез, а в тех что с оранжевой авокадо, сыр и лосось :bf:
Спасибо девочки :love: Вы точно так же можете....если захотите!
Если покупать на базе или в супермаркетах, то угорь обычно идёт целой тушкой филе, не нарезан, идёт в вакуумной упаковке. А если покупать в магазине СушиСам, то там вообще удобно, есть в вакуумной упаковке угорь нарезанный прям тоненько тоненько, чтоб сверху роллов положить, и есть в баночке, он нарезан ломтиками, для укладки внутрь ролла. И угря и икру нужно хранить с МОРОЗИЛКЕ, до года, от срока изготовления. В холодильнике конечно много очень не похранишь
У меня такой вопрос: вот в магазинной баночке с угрем он как-то нарезан? Никогда с угрем не пробовала делать, хочу поэкспериментировать. И сколько в холодильнике хранится угорь и икра летучей рыбы?
Если покупать на базе или в супермаркетах, то угорь обычно идёт целой тушкой филе, не нарезан, идёт в вакуумной упаковке. А если покупать в магазине СушиСам, то там вообще удобно, есть в вакуумной упаковке угорь нарезанный прям тоненько тоненько, чтоб сверху роллов положить, и есть в баночке, он нарезан ломтиками, для укладки внутрь ролла. И угря и икру нужно хранить с МОРОЗИЛКЕ, до года, от срока изготовления. В холодильнике конечно много очень не похранишьСпасибо за ответ :ax:. Пойду сегодня на угря охотиться :ab:.
моя мама спрашивает, а можно в роллах нори заменить капустой :ag:, я говорю можно, но тогда это будут голубцы:ag: :ag:
надо углубиться в прочтение темы, я такой красоты даже не видела)) Делаю самые обычые роллы, о уже ххочется чего нибудь нового этакого)) А отдельной темки с рецептами нет?http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.0.html
слюнки потекли :as: а чем это белым обсыпано?Я думаю это сыр
ну слов нет, Лена :bi: вот те, что во 2м и 3м контейнере кидай мне :as: поем :girl_haha:А я б поела тех что в последнем, темпурных, так уж они аппетитно пахли
слюнки потекли :as: а чем это белым обсыпано?Ага, Лена права - это сыр))) Ролл три сыра)
Девочки, подскажите как парошок васаби разводить? или перекиньте в темку где почитать можно :ax: :az:Это ооочень просто.Нужно в необходимое количество порошла добавлять понемногу холодной водички и размешиватть.Воду добавлять до получения желаемой консистенции.И сразу можно употреблять
Это ооочень просто.Нужно в необходимое количество порошла добавлять понемногу холодной водички и размешиватть.Воду добавлять до получения желаемой консистенции.И сразу можно употреблять\Спасибо :ax: :ax: :ax:
Лен, а ты темпурные в муке или в сухарах делала? А на второй фотке первые роллы - это что там розовенькое сверху? И креветки что сверху ложишь, ты их сырые покупаешь и сама варишь? А то они вареные скрученные уже((темпурные делаю сначала в муке, а потом в сухарях обваливаю розовенькое это тунец. а креветки покупаю варёно-мороженные, повторно их не варю, а мариную в спец соусе, потом разделываю особым образом и раскатываю в пласты, чтоб удобно было на роллы укладывать.
Куча вопросов :ag:
темпурные делаю сначала в муке, а потом в сухарях обваливаю розовенькое это тунец. а креветки покупаю варёно-мороженные, повторно их не варю, а мариную в спец соусе, потом разделываю особым образом и раскатываю в пласты, чтоб удобно было на роллы укладывать.Спасибо :az:, а то я креветки на шпажках варила, чтобы не скрутились :girl_haha:
А я сегодня накрутила 20 порций.Честно говоря притомилась, а завтра утречком ещё 10 порций приготовить надо.А мне уже не кайф, поднадоели. Вот засадаА я тоже долго думала напроситься на сегодня)))))))))))))))) У нас с мужем годовщина свадьбы. Ну поскольку я точно не знала, будет ли он в Ростове или уедет в командировку, так и не решилась попросить заранее, а потом поздно было уже))))).
темпурные делаю сначала в муке, а потом в сухарях обваливаю розовенькое это тунец. а креветки покупаю варёно-мороженные, повторно их не варю, а мариную в спец соусе, потом разделываю особым образом и раскатываю в пласты, чтоб удобно было на роллы укладывать.Дааа... Елена Сергеевна, а мастер-классы не проводите? :ab:Такая вкусная красота у вас получается... :ba:
темпурные делаю сначала в муке, а потом в сухарях обваливаю розовенькое это тунец. а креветки покупаю варёно-мороженные, повторно их не варю, а мариную в спец соусе, потом разделываю особым образом и раскатываю в пласты, чтоб удобно было на роллы укладывать.
а креветки покупаю варёно-мороженные, повторно их не варю, а мариную в спец соусе, потом разделываю особым образом и раскатываю в пласты, чтоб удобно было на роллы укладывать.
Юля, карелия, как аппетитненько :as:спасибо)))
Подскажите, а бальзамический уксус, когда готовишь рис для суши подойдет? Или только строго рисовый нужен?Ну некоторые делают, но то уже совсем не то и вкус риса уже не такой, лучше рисовый - тем более его уже проще найти в магазинах, чем раньше.
Ну некоторые делают, но то уже совсем не то и вкус риса уже не такой, лучше рисовый - тем более его уже проще найти в магазинах, чем раньше.В ашане и в Окее сегодня рисового уксуса точно не было :ac:
Лен Сергеевна, открой тайну спец соуса :ax:Всё очень просто, лимонный сок, соевый соус и растительное масло немного, я кладу оливковый и чтоб так постояли, желательно подольше.Я на ночь ставлю)))
карелия умничка, ням-ням. И аккуратно и аппетитно!Эта вся вкуснятина была для меня. Спасибо большое!!! Гости были в восторге!!!! ОООООчень вкусно! :love:
Я думаю это сыр
А я сегодня накрутила 20 порций.Некоторые сфоткала. Вот
(http://s016.radikal.ru/i336/1109/9b/972fc3f3620ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i336/1109/9b/972fc3f3620c.jpg.html) (http://i041.radikal.ru/1109/56/6f86d1132dd3t.jpg) (http://radikal.ru/F/i041.radikal.ru/1109/56/6f86d1132dd3.jpg.html) (http://s016.radikal.ru/i334/1109/47/94d4bab83598t.jpg) (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i334/1109/47/94d4bab83598.jpg.html) (http://s49.radikal.ru/i124/1109/c8/c48933330188t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/1109/c8/c48933330188.jpg.html) (http://s002.radikal.ru/i199/1109/c4/f6bcfe5d0c13t.jpg) (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i199/1109/c4/f6bcfe5d0c13.jpg.html) (http://i078.radikal.ru/1109/75/0409dd0d5959t.jpg) (http://radikal.ru/F/i078.radikal.ru/1109/75/0409dd0d5959.jpg.html)
Честно говоря притомилась, а завтра утречком ещё 10 порций приготовить надо.А мне уже не кайф, поднадоели. Вот засада
В ашане и в Окее сегодня рисового уксуса точно не было :ac:всегда покупаю в Солнечном кругу, там где все для суши продается. Там прямо готовая уже уксусная заправка, не надо ни сахар, ни соль добавлять. Да и в окее я постоянно вижу :al:, только он не в уксусах, а тоже там полка для суши.
Где его купить можно?
Спасибо, Лен! Да, омлет вкуснючий получился, а какой ароматный :as:, моя дочь не особо любит яйца и омлеты не ест, а этот сама выпросила и еще ходила добавки выпрашивала, на роллы почти не осталось)))
Карелия какая ты умничка! Омлет хороший вышел и вкусный наверное. Темпурные роллы прям загляденье!!! :bi:
Всё очень просто, лимонный сок, соевый соус и растительное масло немного, я кладу оливковый и чтоб так постояли, желательно подольше.Я на ночь ставлю)))
Эта вся вкуснятина была для меня. Спасибо большое!!! Гости были в восторге!!!! ОООООчень вкусно! :love:О! Приятно познакомится, а то общалась то я с мужем вашим в основном. Рада что вам понравилось. 15 были ваши и ещё 5 подруге делала))))
Да, он такой и должен быть. Тот что в гиперах продаётся от сильно разбавлен водой. Наш практически концентрированный получается, все рестораны-суши готовят практически по одному рецепту уксус. А дальше на твоё усморение, ты можешь сама, непосредственно перед добавлением в рис разбавить его водичкой напополам к примеру. Я лично не разбавляю, мне нравится так.И рис такой нужной консистенции становится и сладковатый отлично гармонирует с солёными морепродуктами
Вот хочу у тебя спросить насчет уксуса. Я ж все время покупала сэн сой - готовую уже заправку, а вчера из литра уксуса делала по тому рецепту, что ты давала. Он должен быть таким насыщенным и сладким? или я что то не то сделала? Просто по вкусу он отличается от сэнсоевского, тот посолонее :al:
Лена, а у тебя лично нет файлика с рецептами, чтобы все в куче)) завтра годовщина свадьбы, хочется что нибудь сделать, но времени искать уже не хватит((Какие рецепты...Ты что...я вообще даже названий не знаю :ah: делаю всё по вкусу :aha:
а можно попросить всех знатоков;) с фотками выкладывать состав изделий))будем учиться)А вроде ж недавно здесь кидали ссылочку на отдельную темку именно с рецептами.. Полистайте назад чуть-чуть.
У меня прям беда с этим рисовым уксусом.на Военведе в Солнечном круге всегда был :al: В Метро еще есть, в Тихом доне должен быть... Ну и про магазин тут часто пишут Сушисам , там то уж точно есть
Не нашла и в Солнечном круге :ac:
Где его продают еще?
У меня прям беда с этим рисовым уксусом.
Не нашла и в Солнечном круге :ac:
Где его продают еще?
Девочки ,я вот тоже хочу попробовать роллы приготовить, точнее хочу уже давно, но вот созрела.может есть тут где процесс приготовления поэтапно? вроде процедуру знаю, и как рис варить прочитала и как закручивать,но может кто-то подскажет пошагово? и еще вопрос по поводу уксуса+ сахар и соль-сколько его надо в каких пропорциях на сколько риса? надеюсь понятно спросила :ah:
у Вас уксус настоящий рисовый без добавок? Просто в основном везде продается уже готовая заправка для риса и добавлять ничего не надо, а если у Вас просто уксус здесь рецепт выкладывали и неоднократно через поисковик найдете.тему с рецептами нашла, уксус без добавок,надо готовить его,поэтому и спросила, может кто-нибудь пошагово описывал как готовит :ah:
Плюс у нас есть спец. тема где все рецепты плюс ссылки. Повторяться смысла нет.
тему с рецептами нашла, уксус без добавок,надо готовить его,поэтому и спросила, может кто-нибудь пошагово описывал как готовит :ah:Пошагово можно видео посмотреть в Ютубе, очень советую, всё доступно очень
Пошагово можно видео посмотреть в Ютубе, очень советую, всё доступно оченьпопробую поискать, спасибо :ax:
тему с рецептами нашла, уксус без добавок,надо готовить его,поэтому и спросила, может кто-нибудь пошагово описывал как готовит :ah:в этой теме с рецептами последнее сообщение от Елены Сергеевны про уксус))) :ax:
в этой теме с рецептами последнее сообщение от Елены Сергеевны про уксус))) :ax:спасибо добрый человек :ax:
на глаз замешиваю до консистенции жидкой сметанки :ad::ay: Ага, я точно так же делаю
я делаю так обваливаю "колбаску" в муке потом в кляре и потом в спец. сухарях :ay:
Вчера пробовала омлет готовить, получился соленый.я делала на 6 яиц 1,5 ч. ложки бульона, 2 ст. ложки севого уксуса и 2 ст. ложки сахара( мирина у меня не было) получился нормальный
Подскажите пропорции и состав, пожалуйста :ax:
Вчера пробовала омлет готовить, получился соленый.Ну, что же вы тему совсем не читаете? :ac:
Подскажите пропорции и состав, пожалуйста :ax:
подскажите, пожалуйста, на западном можно купить икру тобико? :bc:вряд ли, только в СушиСаме или в Рис-Маркете :al:
вряд ли, только в СушиСаме или в Рис-Маркете :al:да я тему с начала читаю,( дошла до 50 стр :girl_haha: ) уже пару раз делала роллы... :ah: вроде бы в начале писАли, что в Метро была... я в прошлые выходные его весь облазила- не нашла... :al:
на глаз замешиваю до консистенции жидкой сметанки :ad:Лена, в каких спец сухарях?? :bc: и можно ли в обычных? ( муку купила, хотела завтра сделать) :bc: про сухари не знала...
я делаю так обваливаю "колбаску" в муке потом в кляре и потом в спец. сухарях :ay:
тему с рецептами нашла, уксус без добавок,надо готовить его,поэтому и спросила, может кто-нибудь пошагово описывал как готовит :ah:а я по одной из ссылок в начале этой темы так делаю.. :ah: на 1 стакан сырого риса- 50 мл уксуса грею в микроволновке до горячего( как раз не нужно следить, чтобы не закипел :ah:)) , туда- 1 столовую ложку сахара (с горкой) и 1 чайную ложку соли. :ah:
Лена, в каких спец сухарях??Панко-Панировочные сухари, тоже продаются в СушиСам
и еще опытные суши-делы, подскажите пожалуйста :ah: в морозилке давно валяются мидии мороженные- их же можно пустить в роллы?? :ah: если да- то как их правильно сварить для этого?? чтобы вкус роллов не испортить??)))они ж наверно варено-мороженные? тогда можно не варить, можно потушить их как тут писали с маслом и укропчиком, только если ты будешь делать рисом наружу, то мидии должны хорошо стечь от сока, а то я как то делала - сок пустили и нори размокли и развалились((((( Лучше делать рисом вовнутрь, так можно и с майонезиком для сочности.
и с чем их?? может, с сыром?? :ah:
а я по одной из ссылок в начале этой темы так делаю.. :ah: на 1 стакан сырого риса- 50 мл уксуса грею в микроволновке до горячего( как раз не нужно следить, чтобы не закипел :ah:)) , туда- 1 столовую ложку сахара (с горкой) и 1 чайную ложку соли. :ah:спасибо :ax:то что надо))
они ж наверно варено-мороженные? тогда можно не варить, можно потушить их как тут писали с маслом и укропчиком, только если ты будешь делать рисом наружу, то мидии должны хорошо стечь от сока, а то я как то делала - сок пустили и нори размокли и развалились((((( Лучше делать рисом вовнутрь, так можно и с майонезиком для сочности.Юля. спасибо! :ax: пошла тогда достану- замочу- чтобы песок выпал максимально.... :ad: а потом потушу!
а вообще у таких песок на зубах скрепит, их промыть хорошо надо. Елена Сергеевна говорит лучше мидии из банок.
Панко-Панировочные сухари, тоже продаются в СушиСамсейчас в Метро видела "Панировка для темпура" - так там вроде бы как сухарики панировочные крупные, но написано- темпуру делают с кляром или из муки, или из этих сухарей... :al: брать не стала- может, не те??? :al: мука у меня ест... поскольку Уж не втерпеж))) :ag: хочу сегодня сделать пока только из муки, а потом- уже по Вашим рецептам и в сухарях)) :ah:
еще вопрос.... в Метро видела сегодня тунца - есть слабосоленый, есть холодного копчения... а какой вкуснее для роллов?? :al: рисковать не стала- взяла угря... наконец то он сегодня там был!! :ar: но цена... :be: надеюсь, что вкус не разочарует)))) за такие деньги)))) тобико опять не нашла.... :al:Тунца нужно не солёного и не копчёного, а сырого, замороженного, филе. Мне очень интересног какая в метро цена на угря. И в каком именно Метро вы были? В Александровке или на Западном?
Тунца нужно не солёного и не копчёного, а сырого, замороженного, филе. Мне очень интересног какая в метро цена на угря. И в каком именно Метро вы были? В Александровке или на Западном?на западном. 150 гр копченого угря- 150 руб.
Я уже говорила, если тбя смущает сырой тунец, то ты его попробуй положить в темпурные роллы.Он тогда внутри прям приготавливается.И пальчики оближешь.пока остается вопрос про угря. :ab: вы его тоже сырым берете?? или можно и копченый?
Ещё кстати перед приготовлением подготовленные кусочки можно подсолить и оставть так на час или два.И вот уже не совсем сырая, а слабосолёная почти рыбка :ab:
Вот ужас. На что приходится идти. :ab:Андрей, подскажите, пожалуйста, какой фирмы этот нож??? :ah: сегодня пыталась найти - не смогла.. :al: так и должно быть на этикетке написано- "линия 365+" ????
Не мучаете себя в следующий раз.
Вполне достаточно хорошо заточенного ножа.
Если в доме таких вещей не водится, :ab:
то в Метро есть вполне приличные ножи линии 365+.
Возьмите тот, который следующий по размеру чем самый маленький и к нему там же точилку.
Нож - порядка 300 руб, точилка - не помню.
Для начального уровня вполне подойдет.
Замороженные мидии не беру, внутри них полно песка.Уже по опыту беру только в пресервах, таких круглых баночках готовые, но только в рассоле, потому что они бывают ещё в масле.Елена Сергеевна. как раз сегдня в Метро приценялась к лапше)) еслиВам не сложно- дайте пожалуйста рецепт, как вы готовите. :ax:
Они уже полностью готовы к употреблению, вскрыл, сок слил и клади куда хош. Бывают такие во всех гиперах и многих суперах.
Кладу их часто в роллы, очень вкусно оказалось и частенько делаю лапшу (яичную, пшеничную, рисовую, гречневую) с мидиями в сырном соусе.Вкуснотища
угорь копченый конечно))) сырой и не продают вроде
ЗЫ,ЗЫ....поскольку я не только пишу, но еще и продолжаю читать))) то нашла ответ на свой вопрос на стр. 89-пока остается вопрос про угря. :ab: вы его тоже сырым берете?? или можно и копченый?
угорь копченый конечно))) сырой и не продают вродеага, хоть это угадала))) Юля, спасибо, успокоила!! :ax:
а я люблю тунца, да и вообще рыбу всякую разную в любом видеты в сыром виде?
Вот угорь да -нямка. Мы сначала тоже эксперементировали теперь делаю 2-3 вида и все. угорь и лосось нам достаточно, правда еще креветочку люблю но отборную :ah: :ab:у меня на завтра семга собственно-посоленная, угорь, красная икра (за неимением тобико :bh: да и давно хочу попробовать гунканы))), сыр сиртаки, авокадо, огурец, королевские креветки и еще хочу таки мидии потушить... :ah:
Андрей, подскажите, пожалуйста, какой фирмы этот нож??? :ah: сегодня пыталась найти - не смогла.. :al: так и должно быть на этикетке написано- "линия 365+" ????- Мосье, положите, прошу вас, завтра утром под
Девочки, поделитесь рецептом солёной сёмги, хочу попробовать!я солю на вкус... :ah: ( соли чуть больше, чем если бы вы её жарили). филе семги( иногда и хвост приходилось солить, но сюда точно лучше филе))) натираю солью, посыпаю специями для рыбы( правда сейчас сложновато без глутамата найти- только в стеклянных баночках как правило)) - с обеих сторон. потом капаю чуть оливкого масла, растираю равномерно по поверхности, в стеклянный судок- и в холодильник. через 3-4 дня=- готова! :ab:
А-а-а.ааа.... спасибо! :ax: я вчера дошла в теме для поста, где Елена Сергеевна покупкой хвасталась-
Какое к маме Метро?
Конечно же IKEA.
Икеевские ножи. Линейка 365+.
я солю на вкус... :ah: ( соли чуть больше, чем если бы вы её жарили). филе семги( иногда и хвост приходилось солить, но сюда точно лучше филе))) натираю солью, посыпаю специями для рыбы( правда сейчас сложновато без глутамата найти- только в стеклянных баночках как правило)) - с обеих сторон. потом капаю чуть оливкого масла, растираю равномерно по поверхности, в стеклянный судок- и в холодильник. через 3-4 дня=- готова! :ab:Я солю проще. Просто присыпаю солью, накрываю тарелку пищевой плёнкой и в холодильник. И через ночь-сутки кушаю спокойно.На бутеры и в роллы отлично. Она за сутки отлично просаливается.
Елена Сергеевна, поделитесь секретом как правильно разделать креветку для роллов, чтобы она так красиво лежала пластом, как у Вас?Я уже рассказывала как-то, но это показывать надо. Очищенную уже просто разрезаю её маленькими ножничками по брюшку по всей длине, очень глубокий разрез. Разворачиваю её и ещё прокатываю скалкой, получается пласт почти треугольной формы. На ролл их кладу переворачивая то вниз головой то вверж, и выходит ровный пласт, красиво-полосатый
Я уже рассказывала как-то, но это показывать надо. Очищенную уже просто разрезаю её маленькими ножничками по брюшку по всей длине, очень глубокий разрез. Разворачиваю её и ещё прокатываю скалкой, получается пласт почти треугольной формы. На ролл их кладу переворачивая то вниз головой то вверж, и выходит ровный пласт, красиво-полосатыйспасибо, буду пробовать :ax:
Я солю проще. Просто присыпаю солью, накрываю тарелку пищевой плёнкой и в холодильник. И через ночь-сутки кушаю спокойно.На бутеры и в роллы отлично. Она за сутки отлично просаливается.мы всё любим со специями)) :ah: опэтому и рыбку солим тоже с ними))
А угря, что брали в Мэтро, я что-то не поняла, какая там была расфасовка.филе угря, написано- горячего копчения. порционные кусочки уже порезанные в вакуумной упаковке. :al: состав- угорь, соль. :al: жаль, что опять не то((((( кусочком в Метро вообще не видела... :al:
может и оно.Но я просто такого не видела. Оно заморожено было?
филе угря, написано- горячего копчения. порционные кусочки уже порезанные в вакуумной упаковке. :al: состав- угорь, соль. :al: жаль, что опять не то((((( кусочком в Метро вообще не видела... :al:
может и оно.Но я просто такого не видела. Оно заморожено было?нет, лежало рядом с солено-копчеными рыбными продуктами в открытом холодильном прилавке....
нет, лежало рядом с солено-копчеными рыбными продуктами в открытом холодильном прилавке....угорь наверно всё же не тот. И кстати угорь вообще очень дорогой и есть, я по 1000 руб за кг беру тушку размеров в пол кило в среднем. А тут по той же цене, вы имеете ваозможеость взять меньший объём ещё и порезанный на кусочки как я поняла.
Елена Сергеевна, но мы пока не такие уж гурманы)) :ah: нам оочень понравилось))) а больше всего всем понравились темпурные роллы!! :as: спасибо вам всем огромное за ваши советы, подсказки, рецепты- уже имея теоретическую кое-какую подготовку))) проще делать руками)))
Елена Сергеевна- вам персональное спасибо :ax: :ax: :ax: - самыми вкусными темпурными оказались с сыром( он и правда тааак здорово плавится!! :as: причем делала сыр+мидии - рисом сверху и креветка+авокадо+сыр- нори сверху- рисом сверху нам бооольше понравились!! :ap: и мидии так здорово с сырком сочетались- нямка!! :ay:
а вот авокадо брала первый раз- моим совсем не понравился(( сын старший его просто повытаскивал... видно, он еще и зеленый был- и правда жестковат(((( сказал-" с перчиком и огурцом вкуснее))) авокадо больше не делай!!" :ag:
Я всё хочу попробовать роллы вулкан дома сделать, гунканы с разными начинками и самое главное запечь их в духовке.А мне всё лень. И ещё всё никак руки не дойдёт обновить мою новую квадратную сковороду. Хочу сделать угря в омлете. :as: :as: :as:а мне кажется, что "лень"- это вообще не про вас))) :ad: уж ваши то шедевры в разных областях кулинарии многие видели!! :ay: :as:
Я солю проще. Просто присыпаю солью, накрываю тарелку пищевой плёнкой и в холодильник. И через ночь-сутки кушаю спокойно.На бутеры и в роллы отлично. Она за сутки отлично просаливается. То есть если вы в Окее допустим берёте свежую сёмгу, которая как они говорят никогда не была заморожена, и солите это мясо, то паразиты от этого не исчезнут и не погибнут, если она была заражена. Яйца погибают или от глубокой заморозки или от термической обработки.
Или они там как-то проверяют?проверяют только на самые распространенные- на 2-3 вида, которые нужны для обязательной сертификации... на остальные не проверяют - это слишком муторно и дорого((((
А вы семгу в ОКее покупаете? Как же обезопасить себя от паразитов? Или они там как-то проверяют?
Я солила сахар и соль 1:1, щедро рыбу засыпала. Для роллов солоновато получилось.
проверяют только на самые распространенные- на 2-3 вида, которые нужны для обязательной сертификации... на остальные не проверяют - это слишком муторно и дорого((((Я в Окее покупаю, и чтоб обезопасить себя и других едоков, после засолки основную массу рыбы замораживаю всё же.И хранится нормально и паразиты гибнут.Правда она у меня там долго не задерживается)))
... писал, что именно в семге паразитов не бывает ...С одной стороны вероятность, что семга, форель и другая "красная" рыба, которая заходит пресноводные водоёмы, является носителем гельминтов, которые могут развиваться в теплокровных организмах, выше, чем в чисто морской рыбе.
Андрей, а в копченой семге тоже могут быть паразиты? или копчение все же немного обеззараживает рыбу?А почему нет?
и еще я читала, что иногда сырую рыбу японцы для обеззараживания в уксусе замачивают, насколько эта инфа правдива ? ну и вкус же меняется?Японцы пишут, что замачивают. Но не всю. Например, того же лосося да, а тунца нет.
Лен я уже гунканы запекала :ay: :ay: :ay: ооочень вкусно, попробуй :ad::as: :as: :as: блин, завидую, ну может я сегодня ещё вечерком и сделаю
Лен радуга с икрой прикольно получилось :ay: :ay: :ay: возьму на заметку - ювелирная работа :bf:Радуга эта очень просто делается. Так что прикольно,, та же икра, но вроде повеселее получается. Попробуй
Елена Сергеевна, ну просто супер :ay: Ярко и красиво!!! Сама давно хочу радугу сделать и гунканы запечь)))
Lena-ej, с чем гунканы делала?
Скажите я до сих пор (при наличии кунжутного масла :ah: ) жарю темпурные роллы на оливковом))) а вы какое масло используете?Нормально. Жарить в чистом кунжутном масле не стоит. У него очень сильный запах. Рекомендую добавлять лишь часть, процентов 20 от общей массы.
Девочки( и мальчики)! Я ни одного ролла сама не сделала, очень хочется научиться. С чего посоветуете начать? И что для этого надо приобрести?...Спасибо)))нори, рис, рыбу и читайте тему с самого начала :az:
нори, рис, рыбу и читайте тему с самого начала :az:Нори это что? На этикетке так и будет написано? И рис тоже специальный?
А я всё же запекла сегодня кое что. кальмарчики в соусе. Фотка правда не очень, и при запекании они немного потеряли форму(((
(http://s39.radikal.ru/i084/1110/4a/9398fd97607dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i084/1110/4a/9398fd97607d.jpg.html)
все купила в нашем окее (новочеркасск) затратила около 700 руб хватит на 3-4 раза по столько сколько я сделала экономия большая и вкусно так же как в кафе может конечно кривовато...
Нори это что? На этикетке так и будет написано? И рис тоже специальный?
а в банночке у Вас это что?икра мойвы, я тоже иногда в начинку добавляю, только подкопченную - вкуснятина :as:
вахх, девочки, ну вы соблазняете кормящую мать с новорожденным ребенком. я прям экран готова слопать :ag:открою большой секрет - я тоже кормящая мама :ag:, правда моему уже 7 мес, роллы очень обожаю, только первые четыре месяца удалось воздержаться)))), а потом помаленечку, глядя, что никаких последствий нет начала, трескать. Помню свою первую порцию после воздержания - чуть палочки не схрумкала)))
Ленусь ну как всегда :ay: МАЭСТРО :ar: а форма по любому будет портится но зато вкусненько :as: я в микроволновке под грилем делала а ты как? в духовке?:wallbash: блин, точно, можно ж было под грилем в микроволновке. А я дура духовку гоняла. Спасибо Ленуся за идею. В следующий раз так и сделаю. Тогда и чаще их можно будет делать)))
Немного флуда)))
Хотя если вдаватся, то наша темка называется суши и роллы своими руками, и хоть это и ТОРТ, но это суши сделанные моими руками. Ведь верно. Хочу похвастатся, уж очень они мне понравились)))
Немного флуда)))Обалдеть!!! Вот это фантазия!!!
Хотя если вдаватся, то наша темка называется суши и роллы своими руками, и хоть это и ТОРТ, но это суши сделанные моими руками. Ведь верно. Хочу похвастатся, уж очень они мне понравились)))
Обалдеть!!! Вот это фантазия!!!Я захожу в темку сначала картинки посмотрю,а потом читаю,открыла первую фотку и рассматриваю,думаю,глянь какой тунец красный и блестящий,и лосось,наверно фишка какая то новая,на второй фотке даже не обратила внимания на то что снизу под роллами.В очередной раз обзавидовалась умею творить красоту Леночкой,ну и пошла почитать...И вот тут то я только поняла,что это ведь сладенькое :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag:
Обалдеть!!! Вот это фантазия!!!Талантиливый человек талантлив во всем. Это про Лену
Добрый день, девочки! Решила тут с сестрицей накрутить роллов, да полакомиться на пару, но... Нори у меня просроченная - срок годности истёк в июле этого года. Лежит в невскрытой упаковке. Кто-нибудь сталкивался с подобным? Как думаете, живы останемся после таких роллов? :bc:Да останетесь Олюшка))))
Подскажите, где в Метро находится угорь грилированный, в каком отделе ? Сколько раз пытаюсь найти - не нахожу. :wallbash:Лена, если в Александровке то, в заморозке, в морозильных ларях напротив входа к фруктам и овощам.
Подскажите, где в Метро находится угорь грилированный, в каком отделе ? Сколько раз пытаюсь найти - не нахожу. :wallbash:
Лена, если в Александровке то, в заморозке, в морозильных ларях напротив входа к фруктам и овощам.На Западном там же, в морозилках есть спец раздел ЯПОНСКАЯ КУХНЯ, только я на угря там не нападаю, только на тунца. Но у меня карта совсем недавно появилась, может раньше он там и был
Там же и есть и тунец.
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.0.html тут огромная подборкаСпасибо большое!!! :ax:
А я всё же запекла сегодня кое что. кальмарчики в соусе. Фотка правда не очень, и при запекании они немного потеряли форму(((
(http://s39.radikal.ru/i084/1110/4a/9398fd97607dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i084/1110/4a/9398fd97607d.jpg.html)
а можно рецептик? :ax: :ah:неск.страниц назад был рецепт))) и пост перед Вашим содержал ссылку на рецепт))) у нас иначе тема неинтересная получается(
http://sushifan.ru/recept/zapechennye-spaisi-sushi
не помню с чем точно мои были :ah: но рецепты брала с указанного сайта.
Девчи а чем можно заменить икру летучей рыбы? а то дороговата она, а муж её обажает
Девчи а чем можно заменить икру летучей рыбы? а то дороговата она, а муж её обажает
Видела в Метро только что, три цвета. 500 г в районе 600 р.
Не купила.
Видела в Метро только что, три цвета. 500 г в районе 600 р.можно на 2-их сложится))) правильно Лена сказала - нескончаемая :ah: за пол-года только малиновую закончила брала где-то 250гр. а остальные (черная,оранжевая,зеленая) еще есть))) моим только лосося или угря сверху подавай :girl_haha: а мозаику неинтересно)))
Не купила.
можно на 2-их сложится))) правильно Лена сказала - нескончаемая :ah: за пол-года только малиновую закончила брала где-то 250гр. а остальные (черная,оранжевая,зеленая) еще есть))) моим только лосося или угря сверху подавай :girl_haha: а мозаику неинтересно)))
Мне тоже кажется, что икра больше для красоты. Для вкуса она уж очень дорогая. :wallbash:
Угорь рулит. Но я его так и не купила, облазила все холодильники, нет его (на Доватора в Метро).
Девочки, а вы как используете сыр Филадельфия ? Я купила его, добавляю в начинку роллов понемногу. Но технология какая правильная ?
Девочки, а вы как используете сыр Филадельфия ? Я купила его, добавляю в начинку роллов понемногу. Но технология какая правильная ?Я тоже в начинку роллов добавляю)))) и так с крекерами съедаю :ah:- японский майонез редко-редко использую - в основном с сыром нравится))) :ax:
я в Метро не бываю(( а так видела 700гр 1т.р. Если кто соберется купить может на пополам купим икру?? буду признательна :ax: и угорь вы покупаете уже копченый? (с угрем дела не имела, ввообще его не видела)
Так как фила достаточно дорогая :ac: можно с успехом заменить ее Буко или альметте :ah:или на крайний случай Виолетте))))
Спасибо. Теперь понятно, что сыр тоже завертывается в нори. А я просто намазывала его вдоль начинки... :wallbash:
неск.страниц назад был рецепт))) и пост перед Вашим содержал ссылку на рецепт))) у нас иначе тема неинтересная получается(
Подскажите, а дя приготовения спайси соуса дя гунканов, вотМагазин "СушиСам" на Буденновском
Острая овощная паста Кимчи, Соус для угря
где купить?
Мне в этом магазине показался выбор скудным при высоких ценах.не спорю, но такие ингредиенты в обычных гиперах мне никогда не встречались, поэтому приходится ездить туда.
не спорю, но такие ингредиенты в обычных гиперах мне никогда не встречались, поэтому приходится ездить туда.
В Сушисам я искала только угря. Была нарезка угря по баснословной цене, я и не подумала брать. А все остальное я беру на соседнем сайте.как только соседний сайт примет меня в свои ряды, я тоже буду там закупаться, но пока "посторонним вход запрещен" :girl_haha:
Я тоже в начинку роллов добавляю)))) и так с крекерами съедаю :ah:- японский майонез редко-редко использую - в основном с сыром нравится))) :ax:расскажите, пожалуйста- у соседей заказала себе майонез и пасту (спасибо еще раз Елена Сергеевна :ax:)) - как их правильно потом хранить?? пасту скорее всего перекладывать в тару с крышкой как имбирь??? а майонез?? там ведь вскрыл упаковку - и усё, как я понимаю?? тоже перекладывать??
у соседей заказала себе майонез и пасту (спасибо еще раз Елена Сергеевна :ax:)) - как их правильно потом хранить?? пасту скорее всего перекладывать в тару с крышкой как имбирь??? а майонез?? там ведь вскрыл упаковку - и усё, как я понимаю?? тоже перекладывать??Спасибо огромнейшее за столько пристальное внимание к моей персоне.Очень польщена. :ah:
Я мисо-пасту именно так как вы сказавли храню, в другую тару перекладываю с крышкой и всё. А майонез и так находится в очень удобной пластиковой бутылке, там его и храню, не перекладывая)))))у соседей майонез в пакете!!! :bc: отказаться и купить в бутылке???))))
В Сушисам я искала только угря. Была нарезка угря по баснословной цене, я и не подумала брать. А все остальное я беру на соседнем сайте.Леночка, угорь и так очень дорогой, стои 980 руб за кг. Тушка выходит примерно 500-600гр. Так там ещё и соуса чуть ли не 100 гр на каждой тушке, мне в последнее время попадаются тушки с изобилием соуса. Это я к тому что в магазине СушиСам они ещё его нарезают, упаковывают...и всё конечно входит в стоимость каждой упаковочки (нарезка, тара, наклейки на упаковки, сес, рекламма, аренда ....) Понятно что и будет цена. Но это сервис. Это очень удобно для тех кто не может сам так нарезать рыбу, и тем кому нет надобности покупать разом 500-600гр, за 550 руб, им даже выгодно купить такую маленькую нарезанную упаковочку.
у соседей майонез в пакете!!! :bc: отказаться и купить в бутылке???))))Не не, он в пакете сверху, а внутри бутылка, будьте уверены. Я разных фирм брала много раз в разных местах, всегда бутылка
Не не, он в пакете сверху, а внутри бутылка, будьте уверены. Я разных фирм брала много раз в разных местах, всегда бутылкаой, Елена, огромнейшее Вам спасибище!! :ax: вы меня даже не представляете как успокоили!! :ar: я и правда уже переживать начала.... :ah:
а мне что-то даже страшно пробовать суши делать. Восхищаюсь всеми вами!Чего страшного?
Елена, подскажите, пожалуйста, а где именно искать икру летучей рыбы в метро??? :ah: Я фанатка её :as: Кто-нибудь хочет взять на пополам? :ah:
Мне подсказали в этой же теме, что в Метро икра находится в морозильниках, стоящих примерно напротив входа в овощи-фрукты. Я была на Доватора, и там на морозильниках даже увидела табличку : для японской кухни.Точно, точно, там в морозилках есть отдел с такой надписью))))
Елена, подскажите, пожалуйста, а где именно искать икру летучей рыбы в метро??? :ah: Я фанатка её :as: Кто-нибудь хочет взять на пополам? :ah:Настя, ну конечно же я...)))) тем более мне то всё равно к тебе ехать)) :ah:
Точно, точно, там в морозилках есть отдел с такой надписью))))Елены, спасибо! :ax: :ax: Раз в неделю бываю в метро и ни разу не видела ни морозильника все для суши, ни тобико :an: Теперь, спасибо, Вам, оторвусь!!! :girl_haha:
Ждем нашего гуру - придет и все скоординирует))) вопрос уже стоит на поветске дня))):aha: уж очень ждем :ax:
:aha: уж очень ждем :ax:Натали когда фото роллов увидим? :ar:
Натали когда фото роллов увидим? :ar:фотик поломался на море :ac: но мне еще нужны тренировки чтобы то что я приготовлю можно было показывать :girl_haha:
Товарищи! Может опять скооперируемся на покупку большой бутылки соевого соуса киккоман?Соус обязательно возьмём. Андрей всем разошлёт прайс как в прошлый раз, и заодно всё остальное кому что надо
Соус обязательно возьмём. Андрей всем разошлёт прайс как в прошлый раз, и заодно всё остальное кому что надо
Соус обязательно возьмём. Андрей всем разошлёт прайс как в прошлый раз, и заодно всё остальное кому что надоВозьмите меня тоже :ah:
мне мирин и кабаяки надо ну и угорь конечноугорь у них опять подорожал, вообще уже 1100кг, Я уже наверно сама в Рис-Маркет поеду в нароезке лучше возьму. Только надо в оба смотреть, чтоб не станый был. А кабаяки у меня возьмёшь, мы ж прошлый раз 1,5 литров его взяли. Отличный :ay:
угорь у них опять подорожал, вообще уже 1100кг, Я уже наверно сама в Рис-Маркет поеду в нарезке лучше возьму. Только надо в оба смотреть, чтоб не старый был. А кабаяки у меня возьмёшь, мы ж прошлый раз 1,5 литров его взяли. Отличный :ay:
Я уже наверно сама в Рис-Маркет поеду в нароезке лучше возьму. Только надо в оба смотреть, чтоб не станый был. А кабаяки у меня возьмёшь, мы ж прошлый раз 1,5 литров его взяли. Отличный :ay:Елена, а подскажите пожалуйста неопытным, как отличить старого угря... :ah: и нет ли у Вас еще лишнего кабаяки- я тоже живу на Западном... на выходных могу подъехать... :ah:
Что-то в Рис-маркете я нарезку угря не видела. :al:Это спрашивать у них надо. Сегодня была там - на витрине только имбирь, икра и стружка. А по просьбе несут всё остальное.
Это спрашивать у них надо. Сегодня была там - на витрине только имбирь, икра и стружка. А по просьбе несут всё остальное.По какой там просьбе...сколько раз сталкивалась, в прайсе написано столько всего а продавать не хотят, резать лень. Если угорь не был на витрине нарезан, то возможно и не получите его))))
Соус обязательно возьмём. Андрей всем разошлёт прайс как в прошлый раз, и заодно всё остальное кому что надокак вы соус киккоман кушаете, он же невкусный и дорогой? Купите лучше у кореянок на рынке, и вкуснее, и дешевле. Только брать лучше корейский, а не китайский
как вы соус киккоман кушаете, он же невкусный и дорогой? Купите лучше у кореянок на рынке, и вкуснее, и дешевле. Только брать лучше корейский, а не китайскийНевкусный :ag: По мне он самый лучший. Коглда я ничего не понимала тоже покупала подешевле....у нас в Магните по 21 рублю.... К тому же когда мы покупаем канистрой он выходит около 100 руб литр. А в Окее допустим 200 гр 143 руб.
Невкусный :ag: По мне он самый лучший. Коглда я ничего не понимала тоже покупала подешевле....у нас в Магните по 21 рублю.... К тому же когда мы покупаем канистрой он выходит около 100 руб литр. А в Окее допустим 200 гр 143 руб.я в магазине брала один раз,из-за красивой бутылочки, а потом наливала туда нормальный соевый соус. На вкус и цвет товарищей нет, но я этим с детства питаюсь, кореянка поскольку, поэтому отличить могу.
я в магазине брала один раз,из-за красивой бутылочки, а потом наливала туда нормальный соевый соус. На вкус и цвет товарищей нет, но я этим с детства питаюсь, кореянка поскольку, поэтому отличить могу.По мне лучший соус по вкусу именно киккоман, а то что вы кореянка ни о чём не говорит, не японка же, суши ведь японская пища :az:
в магазинах продают соевые соусы, сделанные в Европе, этим все сказано. :ab:
ну вот, хотела как лучше, а получила как всегда. ешьте свой киккоман, на здоровье! А вы уверены, что японцы суши с салом едят?Про сало уже много рах говорили, конечно не едят. Я не хотела вас обидеть.Извините :az:
а я вот со стужкой вчера делала
(http://s016.radikal.ru/i336/1110/92/c5c2f103d696t.jpg) (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i336/1110/92/c5c2f103d696.jpg.html)
а я вот со стужкой вчера делалаочень красиво!!! :ay:
очень красиво!!! :ay:
(а что такое стружка? :ah:)
а я вот со стужкой вчера делалаооочень красиво!! :as: а внутри семга с авокадо или огурцом??
ооочень красиво!! :as: а внутри семга с авокадо или огурцом??внутри сёмга с авокадо.
давно хотела спросить- а вот 2 вида рыбы когда используете в роллах- одна внутри, другая- сверху- есть ли какие-то хитрости - правила ?? или можно сочетать любую?? вкус не искажается? :ah:
Я сегодня первый раз делала роллы, на вид конечно полный кашмар, но на вкус очень даже ничего. Мне понравилось:ay:О, так похоже на мои первые роллы. Ещё и разного размера сделали. Маленькие я больше люблю, а то на большие рот не раскрывается :ag:
Ого, отлично, ням-ням. Света постаралаь на славу.Умничка. Ещё осталось пересились свбя и научится расладывать красиво по тарелкам. По себе знаю что нелегко это сделать когда роллов много и есть соблазн навались всё кучей. :ag:Спасибо. Да, с раскладыванием у меня явно проблемы. Но и в этот раз учиться было некогда. Голодный муж стучал
Света, молодец :ay:Спасибки,а мы вчера все не осилили, придется доедать. Хотя горячие улетели вмиг.
Я несмотря на то, что вчера пол дня крутила роллы, еще прям захотелось :as:
Ждемс :bi:, а я то уже напомнить зашлавсе мы такие :girl_haha:
Лицо такое шкодливое...Умничка!!!
Вот моя любимая ненасытная сушипоедательница. Сперва съест всего угря, закусит рисом, заглянцует всё это сухим нори, ну а потом со спокойной душой сядет кушать за стол готовые суши. Причём даю ей вилку, позволяю есть руками....неа...главное палочками, хоть в свои неполные 2 года она ещё конечно не ест палочками как положено, а натыкает одной, зато макает в соус всё и закусывает имбирём)))
Вот моя любимая ненасытная сушипоедательница. Сперва съест всего угря, закусит рисом, заглянцует всё это сухим нори, ну а потом со спокойной душой сядет кушать за стол готовые суши. Причём даю ей вилку, позволяю есть руками....неа...главное палочками, хоть в свои неполные 2 года она ещё конечно не ест палочками как положено, а натыкает одной, зато макает в соус всё и закусывает имбирём)))Такая прикольная)))Все же правильно делает)))Я мужу на работу крутила на стол, так пришлось прятать блюдо от дитя и накрутить ей отдельно)))Но она такой едок - рис с кунжутом снаружи объест и из нори начинку достанет, фсё)))
Вот моя любимая ненасытная сушипоедательница.Шкодинка маленькая. Без улыбки нельзя смотреть на фотки. Тьфу на нее, чтоб здоровенькая росла. Лет через пять, наверное, уже и крутить научится.
Ну, не выдержала и решила себя побаловать угрем. В Тихом Доне купила тушку. Дорого, конечно, но у меня скидка 7% по карте.Лен, сколько стоит? Вчера в метро угря не было
Всем, кто понимает о чем я.
Извиняюсь. На выходные приболел и не смог отправить.
Постараюсь сделать это сегодня.
Всем, кто понимает о чем я.Я тоже понимаю о чем Вы. Возьмите меня к себе :ah:
Извиняюсь. На выходные приболел и не смог отправить.
Постараюсь сделать это сегодня.
А я сегодня наконец-то сделала горячие роллики :as: уууу-объедение просто!!! :as: :as: :as:Самая самая которую любишь больше всего :ag: попробуй креветка сыр угорь :as: нам на МК такую предлагали для горячего ролла :ad:
у кого какие секретики? какая начинка для них самая-самая? :love:
А я сегодня наконец-то сделала горячие роллики :as: уууу-объедение просто!!! :as: :as: :as:Я делала мидии с сыром. Вкусно :ay:
у кого какие секретики? какая начинка для них самая-самая? :love:
Спасибо, девочки! А сыр филадельфия и иже с ними?Мидии из баночки в маринаде. Сыр Филадельфия
Мидии обычные, маринованые?
Сделаю :bf:Я тоже боялась, что выпадать будут, поэтому "утопила" их в сыр. Все остались на месте.
Как то накрутила с мидиями обычные. Они у меня почему то выпадали при нарезке :al: Наверное, не плотно скрутила или еще чего :al: Но после этого больше не пробовала.
А это мои позавчерашние труды - подруга просила на день рождения накрутить.Ничего себе ириска! Красотень :ay:
Ничего себе ириска! Красотень :ay:там где стружка - омлет. Я тоже сначала стружку не очень, а теперь обожаю, и у моего папы это самые любимые - под пивко :girl_haha:
А что внутри тех, где стружка тунца? И как они на вкус? А то я как-то купила стружку, но запах был специфический и я так и не сделала с ней.
там где стружка - омлет. Я тоже сначала стружку не очень, а теперь обожаю, и у моего папы это самые любимые - под пивко :girl_haha:спасибо, надо будет попробовать.
спасибо, надо будет попробовать.на ты конечно :az:
Юля, а где ты (ничего, что на Ты? ) покупаешь икру и угря? В РисМаркете? В воскресенье ездила в Метро, там пусто :al:
Сегодня ночью отправил всем желающим на почту предложение.
Проверяйте. Если что, пишите, звоните мне.
Сегодня ночью отправил всем желающим на почту предложение.:ah:А можно вступить в ряды желающих?
Проверяйте. Если что, пишите, звоните мне.
карелия Юля, класс вообще. Тебя уже смело можно назвать профессионалом. Ты большая умничка. Мне прям так захотелось попробовать, особенно те контейнеры что на фото справа :bi:Спасибо, Лена :ax:, меня очень вдохновляли твои труды)))
Андрей а вот на МК (давно давно) у тебя была малиновая тобика, она как будет называться - малиновая или красная :al: просто хочу именно малиновую .зеленая и оранжевая еще есть.Да, в прайсе она так и называлась - "Малиновая".
Да, в прайсе она так и называлась - "Малиновая".Андрюш, а та малиновая разве Тобико была, по-моему это икра капелана была....Но может я и ошибаюсь конечно. А эта красная именно такая интенсивного цвета и будет, не та что оранжевая
В данном предложении только красная.
Андрюш, а та малиновая разве Тобико была, по-моему это икра капелана была....Но может я и ошибаюсь конечно. А эта красная именно такая интенсивного цвета и будет, не та что оранжеваяВо память у тебя! :ay:
Во память у тебя! :ay:Офигеть :ag: записи какие-то поднял :ag:
Поднял записи. Точно. Малиновая была Masago.
Офигеть :ag: записи какие-то поднял :ag:Ну, прямо уж плохой заменитель. :ab:
И вообще ты в последнее время везде меня надуть хочешь, дизинформацию всякую выдаёшь :ab: :ad: :aw:
:ag: Я её на всю жизнь запомнила...именно из-за неё и тобико сейчас не ем совсем..... :ag:
Для тех кто не знает, икра Masago. или Капелана....на простом русском языке икра мойвы, окрашенная. Ей можно заменить икру тобико, так как она дешевле, но это плохой заменитель, ИМХО
У нас сегодня фунчоза с креветками и шпинатом и сладкие шоколадные роллыПрооооосто обалдеть! Лена-ты рукодельница высшего класса! Просто отпад!!!!!
основное блюдо не дожило до фотосессии так что показываю только десерт :ab:
Прооооосто обалдеть! Лена-ты рукодельница высшего класса! Просто отпад!!!!!
А что же это такое, фунчоза? Некогдав интеренете рытся....и в памяти тоже)))))))
У нас сегодня фунчоза с креветками и шпинатом и сладкие шоколадные роллы (http://s14.rimg.info/533660baeff01fa51cdb21c6c2e440c8.gif) (http://smajliki.ru/smilie-875461287.html)
основное блюдо не дожило до фотосессии так что показываю только десерт :ab:
(http://s017.radikal.ru/i406/1110/5c/ef0ebdc5b894t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i406/1110/5c/ef0ebdc5b894.jpg.html)(http://s017.radikal.ru/i415/1110/d7/23aef305d4act.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i415/1110/d7/23aef305d4ac.jpg.html)
У нас сегодня фунчоза с креветками и шпинатом и сладкие шоколадные роллы (http://s14.rimg.info/533660baeff01fa51cdb21c6c2e440c8.gif) (http://smajliki.ru/smilie-875461287.html):ag: :ag: :ag:
основное блюдо не дожило до фотосессии так что показываю только десерт :ab:
Ням - ням! А Вы заказы не принимаете? Может пора темку коммерческую открыть? Тортики же делают ))
может и пора................стесняюсь :ah:
:ag: :ag: :ag:
я тоже сегодня купила все на эту закуску (собственно, у меня только шпината не было) и вчера на ролл шоколада и рисовую бумагу. Только сделать не дошла - так накормила на обед семью новым супом, что вечером ужинать никто не стал)))))))))
что за суп колись :ab: кстати я в закуску с фунчозой положила перец болгарский светофор слайсами :ay: и колер добавился и вкус не испортился :ad: (только я без чили делала-острое не ем)суп маш угра, узбекский, сытныыыыыый...
суп маш угра, узбекский, сытныыыыыый...
Да, туда прямо просится цветное, особенно красное и желтое.. Я вот думала - может черри добавить? Тоже не должно вкус испортить))) Но я еще вместо соевого соуса приправу кимчи для фунчозы купила сенсоевскую. Попробую - отпишусь, что лучше.
Девочки, сейчас посмотрела на бутылку Кабаяки, осталось совсем чуть, так что кто расчитывал взять у меня...ничего не выйдет...оставшийся оставлю себе :ae:То есть, пишем на Кабаяки, сами знаете где, "присоеденюсь". :ab:
Кроме пользователя Марина-Марина, тебя я жду, оставила соуса как обещала
основное блюдо не дожило до фотосессии так что показываю только десерт :ab:А-а-а, как аппетитно, залепите мне рот скотчем, похоже я завтра с утра за шоколадом побегу)))
основное блюдо не дожило до фотосессии так что показываю только десерт :ab:Леночка, как красиво :love:,и вкуснотень, наверняка. Можно рецептик попросить?
:az: мы как только попробовали сразу про чери подумали :ad:
У нас сегодня фунчоза с креветками и шпинатом и сладкие шоколадные роллывау-вау-вау! супер, так аппетитно! а чего стесняешься, у тебя такие роллы красивые получаются, ровненькие, квадратненькие! красотища!!!
основное блюдо не дожило до фотосессии так что показываю только десерт :ab:
Налила себе чашку чая))) а тут шоколадные роллы :love: Лена здорово получились - ты теперь мега сушидел :ay:
вау-вау-вау! супер, так аппетитно! а чего стесняешься, у тебя такие роллы красивые получаются, ровненькие, квадратненькие! красотища!!!
Прооооосто обалдеть! Лена-ты рукодельница высшего класса! Просто отпад!!!!!
Фунчоза не рисовая, она из бобов сделана, почитайте состав. Мы ее обожаем :ba:
То есть, пишем на Кабаяки, сами знаете где, "присоеденюсь". :ab:нет там такого :ac: :scratch:
нет там такого :ac: :scratch:
:ag: соус для угря :ad::girl_haha: :ax:
Девочки, подскажите плз, раньше была темка с рецептами, куда делась? :al: Там ссылки на сайт хороший были, весь рунет перерыла, не могу найти! :ak:http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.0.html
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.0.htmlСпасибо большое! :ax: Я что-то подзабыла, что мастер-классы вместе с рецептами! :ah:
Ура, мы сегодня первый раз накрутили роллики, муж был в шоке культурном, что у нас дома теперь *как в Рисе*))))У меня идеальный рис получился только в мультиварке.
Сфоткать не успела, слопали, конечно, очень быстро))
Правда, я осталась недовольна рисом, т.к. на МК он был просто идеальный, а у меня все-таки разварился, с водой переборщила, видимо((
Это да.. но мультиварку мне пока не хочется покупать, так что придется экспериментировать с варкой на плите :scratch:у меня получается и на плите. Так что надо просто наловчиться.
У меня идеальный рис получился только в мультиварке.
Вот девочки, полюбуйтесь, в группе любителей суши выложила одна девочка. Мы ей объясняем что это не роллы, а салат блин, а она вообще не может понять о чём это мы.Надо Андрею показать :ag:
Лен это где такая прЭлесть ?в одноклассниках, там уже 26 комментов к этой фотке :girl_haha:
Ир, а ты точные пропорции соблюдаешь? Я сглупила, на глаз все сделала, на упаковке с рисом какая-то очень примерная инструкция была, ну я и понадеялась на нее))
Это да.. но мультиварку мне пока не хочется покупать, так что придется экспериментировать с варкой на плите :scratch:Экспериментов не надо.
Экспериментов не надо.для меня только пункт 10 - это действительно просто)))) остальные надо вот так же по полочкам разложить в своей голове, а это действительно будет эксперимент моей добросовестности и пунктуальности)))
Всё достаточно просто.
Я когда готовила суши про Комбу совсем забыла (да и нет этого у меня
в одноклассниках, там уже 26 комментов к этой фотке :girl_haha:
дайте ссылку может я не в той группе копаюсь :af: :al::ax:
как нет? :al:Я поняла, но у меня в наличии не было Комбу когда я на след день готовила :ac:
Насколько я поняла-это водоросли. Мы же сверху на рис клали на мастерклассе кусочек.
Ир, а ты точные пропорции соблюдаешь? Я сглупила, на глаз все сделала, на упаковке с рисом какая-то очень примерная инструкция была, ну я и понадеялась на нее))я варю всегда на глаз и только в своей посуде.
Купила сегодня тушку форели (без головы и хвоста). Девочки, вы где-то писали как её солить. Ткните носом, плиз :ax: :bc:Просто присыпь её солью, если нравится можешь ещё и приправами и на сутки в холодильник)))
Просто присыпь её солью, если нравится можешь ещё и приправами и на сутки в холодильник)))Лен, снаружи и внутри присыпать? А как много соли? :ah: А после того как сутки в холодильнике полежит - она уже готова?
Сегодня по-быстрому в гостях сделала роллы, все продукты с собой привезла)) с рисом все намного лучше, уже не разварился, хотя опять делала на глаз, т.к. руководство пользователя от Андрея с собой не захватила)))Ольчик, молодец!!! А я завтра буду делать :ab:
как всегда - ровненько, красивенько, вкусненько!!! сколько ж ты накрутила, раз полдня потратила?
А как много соли? :ah: А после того как сутки в холодильнике полежит - она уже готова?Я рыбу чищу, потом меньше проблем с чешуей, да и просолится она лучше.И кладу на 1 кг. рыбы где-то 2 ст.ложки соли, может чуть меньше
Я рыбу чищу, потом меньше проблем с чешуей, да и просолится она лучше.И кладу на 1 кг. рыбы где-то 2 ст.ложки соли, может чуть меньшеСпасибо!!! :ax:
Купила сегодня тушку форели (без головы и хвоста). Девочки, вы где-то писали как её солить. Ткните носом, плиз :ax: :bc:Я солью присыпаю и смазываю чуток подсолнечным маслом, на два часа оставляю семгу потом кручу сушки, даже дети едят :ah:
Я солью присыпаю и смазываю чуток подсолнечным маслом, на два часа оставляю семгу потом кручу сушки, даже дети едят :ah:Спасибо большое!!! Что такое СЗ??? :ah: Сегодня хочу приготовить роллы с лососем, крабовыми палочками и мидиями. Что еще можно добавить к этим ингридиентам?
Рис варю в скороварке лэндлайф, рис 1:1 с водой, на режим "рис" всегда отличный результат, заправку готовлю так: на 500 грамм риса 60 мл мицукана, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, подогреваю чуток в микроволновке что б быстрее растворился сахар и соль, а уж потом тщательно вымешав выливаю в рис, рис переворачиваю деревянной лопаткой аккуратно
Икра Тобико-нужно внимательно смотреть где вы покупаете, зачастую продавцы размораживают большие упаковки и фасуют затем снова замораживают, икра не переносит повторной заморозки( :au:
У вас есть СЗ продуктов для суши? у меня свой интернет-отдел был) люблю сушиииии, очень-очень, и семья вся обожает включая годовалую дочку
Спасибо большое!!! Что такое СЗ??? :ah: Сегодня хочу приготовить роллы с лососем, крабовыми палочками и мидиями. Что еще можно добавить к этим ингридиентам?Филадельфию
Филадельфиюсыр есть, огурчик есть. кунжут есть - наверное достаточно :girl_haha: :scratch:
Спасибо большое!!! Что такое СЗ??? :ah: Сегодня хочу приготовить роллы с лососем, крабовыми палочками и мидиями. Что еще можно добавить к этим ингридиентам?Совместная закупка, вы в Челябинске покупаем продукты оптом и готовить суши стало дешевле чем простую еду)))
Совместная закупка, вы в Челябинске покупаем продукты оптом и готовить суши стало дешевле чем простую еду)))А-а, ну у нас тут тоже есть такое дело :ad:
Я к вам в гости заглядываю в надежде стать ростовчанкой) :ah:
сыр есть, огурчик есть. кунжут есть - наверное достаточно :girl_haha: :scratch:ну еще можно авокадо
всего лишь 16 штук :ab: больше мыла да убирала :ac:
Да ладно ровненько я вообще недовольна :af: вон кусочек нори торчит :ao: улитка мать ее так :bg:
Я вчера накрутила 14 штук, тоже пять часов не выходила с кухни :al:эт точно! я самое большее штук 10 делала, кушать куда приятнее, чем крутить! спасибо Андрею, что научил делать конвертики(опять забыла как они правильно называются :ah:)
Времяёмкое всё же мероприятие, особенно когда много разных начинок-обмоток и прочее)
Ну и плюс конечно сразу всё мою, ага)
эт точно! я самое большее штук 10 делала, кушать куда приятнее, чем крутить! спасибо Андрею, что научил делать конвертики(опять забыла как они правильно называются :ah:)темаки что ли?
ну еще можно авокадоа остатки авакадо можно замораживать?
да, они :ax:э-эх прикольная вещь, только чаще всего самой приходится их крутить для гостей :ag:
а остатки авакадо можно замораживать?ни разу не замораживала, но у меня такое мнение, что он(оно?) в кашу после разморозки превратится
девченки, а куда уехал наш любимый магазин на Садовой-Буденовском?Я узнавала, сказали, что пока они будут работать в формате интернет-магазина
Сегодня крутила в военно-полевых условиях на даче, но что-то не "айс" получились(((Ничего себе, красота какая :ai: :ay:
Ничего себе, красота какая :ai: :ay:Спасибо. Я с мидиями горячие делала-нямка.
Я тоже сегодня делала, но т.к. ингридиентов очень мало и сверху особо нечем было покрывать/посыпать, кроме кунжута как-то я не очень довольна осталась :ac: Понравились с мидиями, а мужу нет :al:
девченки, а куда уехал наш любимый магазин на Садовой-Буденовском?
а остатки авакадо можно замораживать?авокадо вообще нежный продукт так что замораживать ни как. Можно просто в холодильник в зону свежести положить(если есть) и то не порезанный конечно а половину например.
Сегодня крутила в военно-полевых условиях на даче, но что-то не "айс" получились(((
Ничего себе, красота какая :ai: :ay:что то в последнее время много недовольных своей работой :ag: во Андрей как нас выдрессировал :ag: :ag: :ag:
Я тоже сегодня делала, но т.к. ингридиентов очень мало и сверху особо нечем было покрывать/посыпать, кроме кунжута как-то я не очень довольна осталась :ac: Понравились с мидиями, а мужу нет :al:
в интернет пространство:ax:
что то в последнее время много недовольных своей работой :ag: во Андрей как нас выдрессировал :ag: :ag: :ag:ага, на однокласниках вон из перловой каши роллы делают, и довольны собой, а у нас девченки из-за улитки малюсенькой казнят себя
Сегодня крутила в военно-полевых условиях на даче, но что-то не "айс" получились(((очень даже айс :ay: А для дачных условий - так вообще вау-вау :bd:
очень даже айс :ay: А для дачных условий - так вообще вау-вау :bd:Спасибо :ab:
отличные получились :ay:что то в последнее время много недовольных своей работой :ag: во Андрей как нас выдрессировал :ag: :ag: :ag:нет предела совершенству :ad:
Сегодня крутила в военно-полевых условиях на даче, но что-то не "айс" получились(((
(http://s017.radikal.ru/i432/1110/94/e2031b12464ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i432/1110/94/e2031b12464f.jpg.html)
(http://s017.radikal.ru/i402/1110/84/18b9006780b6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i402/1110/84/18b9006780b6.jpg.html)
(http://i072.radikal.ru/1110/a2/1be070cbc6e7t.jpg) (http://radikal.ru/F/i072.radikal.ru/1110/a2/1be070cbc6e7.jpg.html)
(http://s011.radikal.ru/i315/1110/57/086bf709d9f4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i315/1110/57/086bf709d9f4.jpg.html)
Какая красотища! ооочень даже айс у Вас получилось)))) Я кушать захотела :ab:Спасибо большое. Только фото цитировать нельзя :ab:
Сегодня крутила в военно-полевых условиях на даче, но что-то не "айс" получились(((
что то в последнее время много недовольных своей работой :ag: во Андрей как нас выдрессировал :ag: :ag: :ag:Ну, зачем ты так? :ak:
привил паталогическию форму перфекционизма. :ag::be: :be: :be: :ag: :ag: :ag:
И чего ж новички такие ленивые?
к рукам пристает и тонкий слой риса сделать не получается.когда выкладываем рис на нори, то делаем это не сухими руками, а смоченными в воде с уксусом))))
И чего ж новички такие ленивые? :ad: Ну почитайте тему, через поиск наберите на крайний случай.так при чем тут ленивые, времени реально не хватает, вот забежала , пока искала, пока нашла :be: вот час времени и потеряла :al: и поиск как плохо "поискует" , кстати :al:
так при чем тут ленивые, времени реально не хватает, вот забежала , пока искала, пока нашла :be: вот час времени и потеряла :al: и поиск как плохо "поискует" , кстати :al:у меня снова старое предложение - давайте все ответы на вопросы в тему с ссылками давать - совет Андрея по поводу варки риса - там уже есть))))
странно. я этот рецепт взяла на суши мастере. и большое отличие от сдешнего рецепта: там рис надо просушить, а тут наоборот в воде настоять... :al:У нас, в отличие от суши мастера, исключительно аутентичные технологии. :ab:
:be: :be: :be: :ag: :ag: :ag:Только хотел написать:
Привил, это уж точно
Что там с нашей закупочкой?Новости есть? Мне то в принципе конечно не к спеху, но всё же интересно))))
когда выкладываем рис на нори, то делаем это не сухими руками, а смоченными в воде с уксусом))))
Любой рис после промывки или замачивания сушить НЕЛЬЗЯ.
Только хотел написать:ноября или октября все таки?
Что из-за некоторых участниц, которые невнимательно читают "заявки присылать до четверга 20 ноября", последняя заявка поступила только вчера. Но наконец-то вчера получил последнюю заявку.
Но, нет. Сегодня некоторые наши участницы прислали ещё. :ag:
ноября или октября все таки?Заработался.
девочки,подскажите новичку,как рис для суши правильно в пароварке сварить?тему эту читаю по не нашла :al:В пароварке никак.
В пароварке никак.Андрей ты знаешь оказывается можно :ad: у нас на МК повар именно в пароварке варил (я в шоке была что можно но сама еще не пробовала)
Андрей, Спасибище тебе за всё!!!!! :ax: :ax: :ax:Наташа, тебе тоже огромное спасибо :ax:
Наташа, тебе тоже огромное спасибо :ax:Всегда пожалуйста!!! :az:
Подскажите, плиз, я могу икру Тобико недельку подержать в холодильнике (пока в морозилке место не освободится)???
Андрей, Спасибище тебе за всё!!!!! :ax: :ax: :ax:
Вчера от изобилия ингридиентов просто глаза разбегались :bd: :ay:
А ореховый соус тоже в морозилку надо? :ah:
А ореховый соус тоже в морозилку надо? :ah:Не надо.
Я позавчера попробовала приготовить горячие роллы и что-то у меня ничего не получилось :... Что я не так делала??? :scratch:Темпурную муку разводим в воде до состояния сметаны.
Оля, молодечик, очень даже ничего вышли. Особенно с угрём понравились, это ж мои любимые :ay: Только соуса не хватает.
Свершилось!! :ag: Мы на прошлых выходных накрутили роллы! :ar: Рис, правда, не очень получился, но все равно вкууусные :as:. Не судите строго и за раскладку не бейте :ah:
А всем, кто побывал у меня в гостях - спасибо за вдохновение!!!
Елена Сергеевна, отдельное спасибо за подсоусники :ab:, они как раз к месту пришлись :ax:
А где теперь сухари для горячих ролов можно купить?? Сушисам закрылся на Буденновском, а мне было так удобно :ak:
А где теперь сухари для горячих ролов можно купить?? Сушисам закрылся на Буденновском, а мне было так удобно :ak:А я в Метро встретила и муку, и сухари.
вам не кажется, то этот соус солонее прежнего? или у меня глюк :al:Насколько я знаю, Андрей взял в этот раз другой соус. Так он не такой? Тебе тот прежний больше нравился? Я правда ещё свой не забрала, но блин забираю 5 литров, если он невкусный, что я с ним тогда делать буду :ac:
Насколько я знаю, Андрей взял в этот раз другой соус. Так он не такой? Тебе тот прежний больше нравился? Я правда ещё свой не забрала, но блин забираю 5 литров, если он невкусный, что я с ним тогда делать буду :ac:
Насколько я знаю, Андрей взял в этот раз другой соус. Так он не такой? Тебе тот прежний больше нравился? Я правда ещё свой не забрала, но блин забираю 5 литров, если он невкусный, что я с ним тогда делать буду :ac:
Натуля, а темпурные идеально обмакивать сперва в сухую муку, потом в разведённую, а после ещё в сухари. Тогда будет класс
Насколько я знаю, Андрей взял в этот раз другой соус. Так он не такой? Тебе тот прежний больше нравился? Я правда ещё свой не забрала, но блин забираю 5 литров, если он невкусный, что я с ним тогда делать буду :ac:Лен, мне сравнивать не с чем, но этот вкусный :ay:
он вроде в интернет формате сейчас существует :ab: так что можно заказатьА можно ссылочку? :ax:
[/s]А я в Метро встретила и муку, и сухари.Да? :scratch: Я там была позавчера -не видела :al:
сухари специальные покупала в солнечном круге, в отдельчике , где все для суши-ролловПосмотрю обязательно. А в каком Круге? (Месторасположения)
Да? :scratch: Я там была позавчера -не видела :al:А я вот только оттуда вернулась и специально посмотрела - есть и то и другое, где все азиатские специалитеты, на верхней полочке.
Встречалась сегодня с девочками из темки Ровесников с РМ. Накрутила роллов. Поели от души. Даже одна фоточка есть))):as: :as: :as:
(http://s017.radikal.ru/i430/1111/92/1254b5f501dft.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i430/1111/92/1254b5f501df.jpg.html)
Встречалась сегодня с девочками из темки Ровесников с РМ. Накрутила роллов. Поели от души. Даже одна фоточка есть)))Лена какая красота :ay:!и вкусно наверно было)))
Лена какая красота :ay:!и вкусно наверно было)))Я все делаю из половинки листа нори. Ну кроме тех что нори наружу.
я вот тоже только не давно начала делать домашние роллы,только у меня они маленькие получаются))я лист нори на пополам режу,видемо не так нужно? :scratch:
Поэтому когда через три дня заболело горло, муж злорадно изрек: "Ну вот, что я говорил...":ag: Простите... Повеселили...))) Мужики наши иной раз как скажут...)))
Вчера ели роллы с подругой. Обожрались :as: :be:
Не,ну зачем же так мучиться? Позвали бы меня-я бы вас спасла от обжорства :ag: :ag: :ag: :ag:Танюша, мы ж с удовольствием обжирались, запивая коньячком)))))
Танюша, мы ж с удовольствием обжирались, запивая коньячком)))))
пробовала один единственный раз маринованый имбирь,он был как раз розового цвета. Вот честно,как будто в одеколоне вымачивали :at:не могу теперь себя пересилить попробовать еще раз. А его маринуют в домашних условиях?и еще вопрос, водоросли не надо ничем смазывать,а то ведь они сухие,я боюсь что они сломаются. Я дерево в этих делах, а муж ооочеень просит!! тему читаю по мере сил :ah:
А почему к суси подают имбирь и васаби?
Имбирь очищает рот от предыдущего вкуса, придает трапезе свежесть. Каждый японский ресторан, который бережет свою репутацию, маринует имбирь самостоятельно, по собственному рецепту. И он ни в коем случае не должен быть крашеным, то есть розовым — только натуральным, желтоватым. Васаби же придает остроту, а изначально служил для дезинфекции, на случай если рыба несвежая.
нифигасе...новичок..Да это круто!!! :ay:ой спс приятно)) :ah:честно говоря это конечно не самые первые роллы, ну может с раза 4 получилось, и вечная проблема это рис-то не доваренный, то переваренный :wallbash:
Видела машинку для скручивания роллов. Кто пробовал ей пользоваться?
Ирочка, мне нравятся твои роллы!!! :as:Натуль, а что ты свои все не показываешь, скромничаешь?))))
можно тоже к вам? я конечно самоучка, ну хотелось бы еще под учится, вот мои наброски-не судите строго
горячий ролл
(http://s017.radikal.ru/i412/1111/18/7d7f3cf54618t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i412/1111/18/7d7f3cf54618.jpg.html)
(http://s017.radikal.ru/i414/1111/23/d83cfbf8abb3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i414/1111/23/d83cfbf8abb3.jpg.html)
в блине и с клубникой
(http://s017.radikal.ru/i417/1111/da/8bee1a4710a6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i417/1111/da/8bee1a4710a6.jpg.html)
ну и воть...
(http://s017.radikal.ru/i400/1111/fd/5d84c0b055e1t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i400/1111/fd/5d84c0b055e1.jpg.html)
И ЕЩЕ ДЕВОНЬКИ,, упс :ah:не переключила .....подскажите где вы все покупаете для роллов , я раньше брала на буденовском\б.сдовая сейчас закрылся магазин, я в шоке :ak: :ak:давно уже не елани кто не подскажет? :ah:
ни кто не подскажет? :ah:их интернет-магазин вроде работает http://www.sushi-self.ru/
Натуль, а что ты свои все не показываешь, скромничаешь?))))ну во-первых, фотик сломан :ac:, а во-вторых, смеёшься, да? :girl_haha: :ap:
ну во-первых, фотик сломан :ac:, а во-вторых, смеёшься, да? :girl_haha: :ap:Почему смеюсь, очень да же хорошо и вкуснооооо :love:
Почему смеюсь, очень да же хорошо и вкуснооооо :love:Приезжай на выходные.......и чуку не ем, для тебя храню :aw:
Приезжай на выходные.......и чуку не ем, для тебя храню :aw::peace: Я в следующий раз с фотиком приеду и сама тут выложу. Ладно хватит в темке трепаться.
Девочки, заранее извиняюсь, если уже ответ на мой вопрос был.всё верно :ab:
подскажите:
рисовый уксус, что добавляют в рис..он уже готовый?
Вы растапливаете его, добавляете соль, сахар, чтоб получить приправу?
Собираюсь делать попытку номер два-суши))
всё верно :ab:спасибо :ax:
Ириша!!!! О!!!! Какой прогрессс, мне очень понравился вид твоих роллов. Ты большая умничка. Очень постаралась видно сразуСпасибо, Ленусь!
Девушки что надо для первого раза?
главное это:?
водоросли сухие
рис
коврик
рисовый уксус? так правильно
огурцы,соленая рыба на усмотрение
Маринует ли кто-нибудь имбирь сам? поделитесь рецептом пожалуйста, не хочу покупной одеколонный имбирь есть :at:
и майонез в роллах,какой?специальный покупной, самодельный или обычный
спасибо за ответ :ax:
Девушки что надо для первого раза?Я имбирь не мариновала никогда, майонез специальный покупала, а для первого раза можно вышеперечисленные продукты + соевый соус+ сыр
главное это:?
водоросли сухие
рис
коврик
рисовый уксус? так правильно
огурцы,соленая рыба на усмотрение
Маринует ли кто-нибудь имбирь сам? поделитесь рецептом пожалуйста, не хочу покупной одеколонный имбирь есть :at:
и майонез в роллах,какой?специальный покупной, самодельный или обычный
спасибо за ответ :ax:
Франзолина, для самоучки я считаю оочень хорошо. :ay:Спасибо Иринка :ax:, а ты как рис варишь? можно рецептик :ah:у меня вечно проблемы с ним, оч редко когд попадаю в точку, мож кастрюля плохая(эмалерованная) что он вечно прилипает у меня ко дну :aq:достал уже
Конечно вижу уже улитку, но для меня она не так важна. (хотя сама уже научилась)
Лишь бы рис был правильно сварен и вкусно было))))
Спасибо Иринка :ax:, а ты как рис варишь? можно рецептик :ah:у меня вечно проблемы с ним, оч редко когд попадаю в точку, мож кастрюля плохая(эмалерованная) что он вечно прилипает у меня ко дну :aq:достал ужена 172стр почитай.
Я имбирь не мариновала никогда, майонез специальный покупала, а для первого раза можно вышеперечисленные продукты + соевый соус+ сырнашла как мариновать.http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.0.html
Прямоугольником который?это обычный плавленный.есть любители.:-) а омлет я каждый раз делаю, это ж самое любимое у меня.его минуту буквально делать.очень быстро.тем более сейчас у меня сковорода квадратная есть :-) грех не сделать :-)Лен, напиши пожалуйста рецепт омлета или пошли туда, где написано :ab:
Лен, напиши пожалуйста рецепт омлета или пошли туда, где написано :ab:Я на глаз делаю всегда. Но могу примерно. 3 яйца, 1 ч.л. хондаши, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соевого соуса и 1 ч.л. мирина если есть. Такие пропорции мне больше всего нравятся
Я на глаз делаю всегда. Но могу примерно. 3 яйца, 1 ч.л. хондаши, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соевого соуса и 1 ч.л. мирина если есть. Такие пропорции мне больше всего нравятсяа дальше как? :ah: на сковородке жарите и режите на полосы, чтоб в рол завернуть? боюсь не осилю 170 страниц :ak:
а дальше как? :ah: на сковородке жарите и режите на полосы, чтоб в рол завернуть? боюсь не осилю 170 страниц :ak:То есть предлагаете нам написать лично для вас 170 страниц? :ad:
То есть предлагаете нам написать лично для вас 170 страниц? :ad:нет, именно начет омлета спросила :sorry: я пока беременная ходила часть темки почитала :ah: спасибо большое за ссылочки :ax: :ax:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.0.html
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,6908.0.html
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78546.0.html
AndrewD, сразу извинюсь за наглость :ah:, а Вы не планируете повторить свой подвиг перед НГ (закупочку)?! :ah: Готова помогать в раскладке :love:Да ничего страшного, если так подходить, то у меня каждый день подвиг. :ab:
AndrewD, сразу извинюсь за наглость :ah:, а Вы не планируете повторить свой подвиг перед НГ (закупочку)?! :ah: Готова помогать в раскладке :love:всмысле закупочка, че то не догнала, :wallbash:можно где то купить :ai:? я раньше покупала сушисам-магазин на буденовском
всмысле закупочка, че то не догнала, :wallbash:можно где то купить :ai:? я раньше покупала сушисам-магазин на буденовскомда редко нас балуют :ah: (поэтому закупаемся
кстати все хотела спросить у вас угорь в последний раз нормальный был? у меня без кожи :ai: и вкус какой то другой :al:Без кожи??? :ai:
кстати все хотела спросить у вас угорь в последний раз нормальный был? у меня без кожи :ai: и вкус какой то другой :al:у меня с кожей был :al:
девочки помогите, сколько уже раз делаю роллы...всего 1 раз рис получился хорошим, в остальных случаях когда режу ножом уже роллы-рис рассыпается, вроде хорошо распределяю по нори перед сворачиванием. что я не так делаю?сам нож после каждого разреза надо вытирать и смачивать в воде с уксусом и сам рис когда на нори тоже мокрыми руками чуть прибивать) на МК в других темках есть как нарезать роллы ну конечно острый нож)))
рис варю в мульте 1 к 1, заправляю приправой "три самурая"...в рознице другой не нашла.
Вдохновленная вашей темкой начала свои эксперименты. Принимайте в свои ряды, делала 3й раз, но сфоткала только сегоднянямка :as: :as: :as: скорее давайте свой адрес :run:
Вдохновленная вашей темкой начала свои эксперименты. Принимайте в свои ряды,Добро пожаловать. :bi: Надеюсь скоро будете писать НАША темка :az:
Подскажите пожалуйста, если в магазине Суши Сам заказать продукты для первого раза, какой угорь лучше взять: нарезку или начинку?если только на первый раз, то лучше нарезанного, потому что в дом.условиях тяжело его тонко нарезать ИМХО
если только на первый раз, то лучше нарезанного, потому что в дом.условиях тяжело его тонко нарезать ИМХОСпасибо!
нямка :as: :as: :as: скорее давайте свой адрес :run:
Подскажите пожалуйста, если в магазине Суши Сам заказать продукты для первого раза, какой угорь лучше взять: нарезку или начинку?
Нарезка для того чтобы класть сверху ролла, а в баночках для того чтобы класть внутрь :ad: я бы взяла нарезку для верха :ad:Вот спасибо тебе огромное :ax:
и еще, я теперь знаю, что можно и сладкие роллы сделать, а то сынок рыбу не ест, буду теперь ему с фруктами делать.
Дети их просто обажают :as:вот и отлично, а то мне приходится сыну пиццу делать, когда нам роллы, а так все будут роллы есть.
Это только для оптовиков :ah:
Лена, я вам в личку сообщние написала, очень жду ответ :ah:
Это только для оптовиков :ah:а на сколько большие там объемы
Это только для оптовиков :ah:че то не понятнооооооооооо................слышала закупка будет, вот слежу, а где будет и когда будет и у кого будет, мона хоть в личку ответ, уж больно надо, вапче усе закончилось :ad: :al:
че то не понятнооооооооооо................слышала закупка будет, вот слежу, а где будет и когда будет и у кого будет, мона хоть в личку ответ, уж больно надо, вапче усе закончилось :ad: :al:я тоже очень-очень ее жду :bi: :ah:
Девочки, впереди НГ - у всех траты и так большие, что, я думаю, мы просто не соберем нужное кол-во заказов на нужную сумму (хотя, мне самой уже кое-что нужно :sorry:).Наташа, что тебе может быть нужно?)))) У тебя вроде такие запасы были.
Наташа, что тебе может быть нужно?)))) У тебя вроде такие запасы были.Тоже хочу ЧУКУ - килограмма 6 возьму и ореховый соус :as: :ad:
Я то же участвую, хочу чуку, а то всю твою поела))) ор. соус и еще кое что.
а ореховый соус прям к чуке который? а то я сама не брала еще, подруга угощает толькоага, готовый соус к чуке :as:
ага, готовый соус к чуке :as:я его так люблю, можно сказать ложками ем,Неделя литровой бутылке,а половины уже нет)
девочки, киньте, пожалуйста, в личку объем, который надо заказать в закупке, на какую сумму, примерно. И участвовать в закупке может каждый или только для определенного круга? Просто никогда с таким не сталкивалась, а очень хочется
читаю темку с самого начала, сколько ж ценной инфы :ay: :ay: :ay: :ay:Машуль,у меня такая из набора( где тарелки,соусники, скатерки соломенные, палочки на 2 персоны) была
а где купить досточки на которых подают роллы в кафешках?
а где купить досточки на которых подают роллы в кафешках?Гэта приобретались в Суши Сам.
Гэта приобретались в Суши Сам.А кое кому две такие красивые достались в подарок на новый год :ad:
Позвоните или напишите им в почту.
А кое кому две такие красивые достались в подарок на новый год :ad:везунчик :ad: а я пока мечтаю о них :scratch:
Спасибо Андрюшка за всё!!!!! :love:
Гэта приобретались в Суши Сам.спасибо!!!! :ax: :az:
Позвоните или напишите им в почту.
а вот нори во внутрь никак не получаются, разваливаются и все вываливается........в чем секрет, может надо начинки меньше класть или еще острее нож?????
Перечитала первые 60 страниц, уж извините :ah: Подскажите, где (желательно в центре) можно сразу купить "стартовый набор" для роллов? Ну то есть не набор, а по частям, и небольшой объем. Для начала интересуют роллы Филадельфия и Калифорния. А еще бы чука и ореховый соус к ней. В СУшиСам не работают ни сайт, ни телефоны.Женя салат чука можно купить в "Метро",дешевле всего(Лежит в морозильнике).Всего и понемногу на первый раз можно купить в "Рисе" на Садовой/Семашко. Там все продают для приготовления роллов дома и майонез думаю тоже,ореховый соус точно там был.Но можно и без майонеза вначале,я использую сыр (есть во всех супермаркетах и в Метро тоже). и в Метро есть отдел всяких продуктов для роллов (около холодильников).
Да, и еще вопрос: можно ли заменить японский майонез самодельным? Насколько я поняла по описанию, его отличие от российских промышленных в менее кислом вкусе, а состав, как у обычного "настоящего" майонеза.
Перечитала первые 60 страниц, уж извините :ah: Подскажите, где (желательно в центре) можно сразу купить "стартовый набор" для роллов? Ну то есть не набор, а по частям, и небольшой объем. Для начала интересуют роллы Филадельфия и Калифорния. А еще бы чука и ореховый соус к ней. В СУшиСам не работают ни сайт, ни телефоны.Стартовые наборы видела в Окее и в Ашане. по 299р. В наборе циновка, листы водорослей, васаби и еще что-то. Ингридиентов для филадельфии и тд там быть не может, это ж продукты быстропортящиеся :sorry:
Девочки,ну подскажите еще варианты доступных начинок, которые можно в магазине *за углом* купить.Можно угря купить целого и отрезать по мере надобности,про креветки Вам написали,икру летучей рыбы можно класть,только побольше
А то вечно спонтанно решаем роллы сделать и ничего,кроме лосося,крабовых палочек и огурца или авокадо, не приходит в голову))
Можно угря купить целого и отрезать по мере надобности,про креветки Вам написали,икру летучей рыбы можно класть,только побольшеДа я не так часто делаю, поэтому ингредиенты для начинки обычно впрок не покупаю, вот и хочу взять на заметку самые простые варианты))
Так руки смачивай почаще в прохладной воде и все отлично будет :aha:а я в водичку лимон добавляю, его сок точнее, все отлично отлипает :ad:
а можно фото? :ah:
Купила отличную циновку як у Андрея :bd:
Икру и угорь в Коператоре Дона продают, а в Ашане не видела.
Девочки, а угорь что, еще как-то дополнительно готовить нужно? :bc: на упаковке написано, засунуть в духовку и 15-20 минут запекать :bc: не нашла икру летучей рыбы в "Кооператоре" не нашла :((:ai:нет,готовить не нужно,он должен быть в таком вкусном соусе в упаковке.На моих правда ничего по русски не было)
:ai:нет,готовить не нужно,он должен быть в таком вкусном соусе в упаковке.На моих правда ничего по русски не было)
а можно фото? :ah:Оля, в Метро тоже есть все абсолютно. Даже тунца видела :aha:
в выхи еще этого не было. А угорь есть там, не обратили внимания? Девочки, читаю сначала, не знаю, когда дойду и дойду ли вообще, очень сложно сквозь треп крупицы информации выцеживать :ax:
Может быть, есть где-то инфа, где купить икру летучей рыбы, угорь (муж говорит, в "Ашане" видел, есть там?), специальный майонез?
Буду очень благодана за ответ :ax:
Надо срочно делать самой и, главное, расширять ассортимент, а то мы на доставке из "Риса" разоримся скоро. Крепко подсели на роллы
Тобико можно купить на Садовой в Рис-маркете. Очень мне она там нравится. А СушиСам работает? Муж приезжал, закрыто было и сайт их не работает :ac:Да, сайта можно посмотреть только копию. А муж в Доф приезжал?
Интересно, угря лучше замороженным резать или разморозить сначала?на моем написано, что повторно замораживать нельзя, я вчера в каком-то МК слышала, что удобнее всего нарезать недоразмороженным чуть
Тань, сколько тобико в Рис Маркете стоит?
Кстати, для тех кто ездит в Азов. Перед с.Кулешовка открыли огромный рыбный магазин, цены хорошие, выбор отличный. Там для роллов есть все. И икра продается, правда размороженная(я такую не рискну взять :sorry:). Самый главный плюс в том, что все можно взять на развес. Даже лягушачьи лапки :as:
Интересно, угря лучше замороженным резать или разморозить сначала?
Подскажите, СушиСам в том же в доме, где Шоколадница, на углу Буденновского/Пушкинской?
Девочки, подскажите, а где палочки можно купить?тоже во всех суперах продаются , в том числе Окее,Ашане.
Девочки, спасибо! :ax:
Подскажите, как хранить икру летучей рыбы? Просто в холодильнике или в морозилку? Муж от щедрот душевных ее стооолько накупил :be:
повторно замораживать нельзя.а что делать? сколько ее хранить можно?
тоже во всех суперах продаются , в том числе Окее,Ашане.
Я встречала еще у кореянок,что торгуют на рынке салатиками
Девочки, спасибо! :ax:
Подскажите, как хранить икру летучей рыбы? Просто в холодильнике или в морозилку? Муж от щедрот душевных ее стооолько накупил :be:
Прикольно, бум теперь на даче лягушачьи лапки жарить на костре :girl_haha: хотя лягух там у нас и так хватает))))открыли - значит есть спрос :ad: наверное :ag:
А если серьезно, для кого они там его открыли? или просто аренда дешевая, а закупаться ростовчане там будут :scratch:
Так она ж уже размороженная.Жень, а где в Ашане такой отдел???
Вчера в Ашане купила икру, 500г - 499-550р (в зависимости от цвета).
А вот угорь был с маркировкой "угорь жаренНый с/м в/у", 1499р/кг. Меня смутило, что не копченый, а жареный, решила у вас спросить. Все-таки он там от полкило идет и стоит не три копейки. По цвету он такой... коричневый, похож на вяленого. Что думаете?
Меня сегодня угостили горсточкой жареного угря из Риса, какие роллы можно из него придумать?я когда хочу новшества всегда захожу на сайты всех наших ростовских роллоделов,на тот же "рис", все начинки подписаны у них
Жень, а где в Ашане такой отдел???Ой, пардон, в Метро! :an:
Мне отдайте :girl_haha:
Вам что муж ее килограмм купил?
пусть просто в холодильнике лежит. Сколько не знаю, может в инете почитать? :al:
Девочки, спасибо! :ax:в МОРОЗИЛКЕ ХРАНИТСЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО
Подскажите, как хранить икру летучей рыбы? Просто в холодильнике или в морозилку? Муж от щедрот душевных ее стооолько накупил :be:
где она там лежит? поподробнее можно? :ah:
А если кому надо быстро и немного и недалеко от дома, напоминаю, в Окее на Западном например есть и тобико, замороченная примерно по 80-100 гр. И даже Чука по 120 гр.
где она там лежит? поподробнее можно? :ah:Сначала лежала прям в самом рыбном отделе, где икра наразвес, а потом смотрю, перенесли в морозилку напротив, где вся рыба заморозка
Сначала лежала прям в самом рыбном отделе, где икра наразвес, а потом смотрю, перенесли в морозилку напротив, где вся рыба заморозкаот спасибо! :ap:
в МОРОЗИЛКЕ ХРАНИТСЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО
отрезается кусочек отлично, размораживается , остальное лежит в морозилке, ждёт своего часа
Роллы ваши для первого раза не просто хороши, а отличнейшие. Браво.
Мне в первый раз такие не удавались
Так она ж уже размороженная.
Вчера в Метро на Доватора купила икру, 500г - 499-550р (в зависимости от цвета).
А вот угорь был с маркировкой "угорь жаренНый с/м в/у", 1499р/кг. Меня смутило, что не копченый, а жареный, решила у вас спросить. Все-таки он там от полкило идет и стоит не три копейки. По цвету он такой... коричневый, похож на вяленого. Что думаете?
Девочки, на Слей Получку все видели темку для затаривания? :ad: :secret:
[/quote]
Это хде? :al:
Лучистая Спасибо!
Девочки, на Слей Получку все видели темку для затаривания? :ad: :secret:
Женя, а почем угорь в Метро? дешевле чем в кооператоре?1499р/кило. в кооператоре, получаеся, дешевле. не зря я не взяла тогда в метро
Девочки, я там затарилась некоей чукой :ag: смотрю, все гребут, а я чего, в сторонке, штоль, постою? :af: ну и хапнула. Скажите честно, пригодится мне для роллов? :ab:ну просто кушать с ореховым соусом вкусно,я ела-еще внутри роллов ,правда остальной состав плохо помню :ah:,были вкусные :ay:
Я на 2 день тоже роллы люблю :secret: :ag:а они не подсыхают?
а они не подсыхают?Я их пищевой плёнкой накрываю и в холодильник, не сохнут
а мне из основного у Семена не досталось ничего(( У нас не планируется закупочка?
Девочки, я там затарилась некоей чукой :ag: смотрю, все гребут, а я чего, в сторонке, штоль, постою? :af: ну и хапнула. Скажите честно, пригодится мне для роллов? :ab:имхо, чука не очень для роллов. В Рисе, например, ее просто подают в пиалах как салат. Плюс вроде соус к ней. Она такая кисло-соленая с привкусом морских водорослей. Собственно это водоросль и есть. Мне по вкусу очень нравится, но в Метро посмотрела состав - и решила обходиться раз в 2 месяца в Рисе одной порцией. Там одни красители и консерванты, водорослей такого ядреного цвета же не бывает.
Согласна что в роллы ее не комильфо, это САЛАТ :ad:
а в Рисе в составе роллов она есть :ap:
девоньки как определить спелость авокадо? хапнула сегодня в магните
и если незрелые то где хранить в холоде или при комнатной температуре?
девоньки как определить спелость авокадо? хапнула сегодня в магнитесмотрела как-то передачу, что авокадо надо обязательно брать спелый, проверить можно нажав на него-он не должен быть твердым. если же использовать незрелый-будет горчить.
и если незрелые то где хранить в холоде или при комнатной температуре?
он не должен быть твердым. если же использовать незрелый-будет горчить.а насколько он должен быть мягкий?
а насколько он должен быть мягкий?ой :girl_haha:ну я надавливаю, если спелый, то он мягкий. ну не такой, конечно, как манго. даже и не знаю, как объяснить :sorry:
вот манго выбирать научилась, а авокадо еще нет :al:
а насколько он должен быть мягкий?Привет! Когда ты берешь его в руки и он мягкий,ты это сразу почувствуешь.,но без темных пятен. Красивый зеленый цвет, твердый действительно горчит. Если купили твердый не надо класть в холодильник,помягчеет,но не пропусти.
а насколько он должен быть мягкий?
вот манго выбирать научилась, а авокадо еще нет :al:
а как манго выбирать? :ah:на ощупь :girl_haha:
Привет! Выбрала красивый зеленый, сейчас попробовала (не деревянный,но жестковат все-таки)Пусть теперь полежит пару дней при комнатной температуре,помягчеет,никуда не денется.
те что помягче, были черные :scratch:
Таня, такие вкусненькие! И розочка супер! У меня не получается что-то((
Наконец-то я сделала свои любимые запеченные суши :ar: :ar: :ar: Обычные роллы уже поднадоели :ah: и в барах я заказываю только такие ,а дома не делала. Свершилось! :as:
(http://i067.radikal.ru/1202/df/875539653a2et.jpg) (http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/1202/df/875539653a2e.jpg.html)
надеюсь, это не едят, а типа игра Юный сушидел :ai:
Девочки, видели такие роллы?Это на 100% набор для творчества. Типа полименой глины что-то. Это точно не едят. Игрушки делают
Я была в шоке когда это увидела!!!!&feature=player_embedded
а никто с сушеными шиитаке роллы не делает? их варить надо или просто размочить?роллы с грибами? хмммм... как-то не айс :sorry:
роллы с грибами? хмммм... как-то не айс :sorry:к посту готовлюсь :ad:
Я когда была в Одессе, ела вот такие роллы с шитаке (на мо вкус не очень)спасиб,а с шампиньонами вкуснее будет?
к посту готовлюсь :ad:спасиб,а с шампиньонами вкуснее будет?имхо получше. Шитаке сецифичнее. к посту в самый раз :bf:, но повторюсь уж лучше с огурцами, помидорками, перчиком
Девочки,а вы маринованный имбирь такого розового цвета покупаете или подкрашиваете сами? :al:я купила в Ашане кремового цвета :al:в Метро и розовый и белый продается.
Девочки,а вы маринованный имбирь такого розового цвета покупаете или подкрашиваете сами? :al:я купила в Ашане кремового цвета :al:в окее и рис маркете продается розовый,на развес.
Девочки подскажите темпурные роллы сделать как правильно:в темпурной муке, сейчас ее купить не проблема. Я еще потом обваливаю в сухарях для темпуры. Муку разводить водичкой до консистенции сметанки, на упаковке написано.
ролл сначала обмакиваем в муке, а после в муке с яйцом или как? подскажите плиз,хочу сегодня своих мужчин темпурой угостить.
Или как сделать "тесто", в котором нужно обвалять ролл?
За ранее вам благодарна! :ax:
в темпурной муке, сейчас ее купить не проблема. Я еще потом обваливаю в сухарях для темпуры. Муку разводить водичкой до консистенции сметанки, на упаковке написано.Спасибо уже увидела, достала упаковку темп. муки, а там для таких как я все написано! :aw:
девчата,нужен угорь,тобико, куда за этим добром лучше податься? метро, кооператор?Никто недавно не покупал?Сейчас только с западного Окея, там сейчас и угорь есть и икра тобико. Правда дорого ужас. угорь прям в вакуутной упаковке тушка, очень маленькая правда 100гр, стоит она 195р, то есть кило 1950р. и икра тоже догого очень, но удобно что упаковка маленькая.
Сейчас только с западного Окея, там сейчас и угорь есть и икра тобико. Правда дорого ужас. угорь прям в вакуутной упаковке тушка, очень маленькая правда 100гр, стоит она 195р, то есть кило 1950р. и икра тоже догого очень, но удобно что упаковка маленькая.подскажите, где в окее угорь лежит. Икру и чуку видела в морозилке. А угря нигде не нашла
В метро икра недорого относительно, нигде дешевле не найти, пол кило около 550р, но угря никак нет, один раз напала там, но мне тогда и не нужно было.
девчата,нужен угорь,тобико, куда за этим добром лучше податься? метро, кооператор?Никто недавно не покупал?видела в ашане в меге. а рис-маркет?
девчата,нужен угорь,тобико, куда за этим добром лучше податься? метро, кооператор?Никто недавно не покупал?Яшка, вы в Ростове? :ai: :ar:, выходи на скайп :aw:
Сейчас только с западного Окея, там сейчас и угорь есть и икра тобико. Правда дорого ужас. угорь прям в вакуутной упаковке тушка, очень маленькая правда 100гр, стоит она 195р, то есть кило 1950р. и икра тоже догого очень, но удобно что упаковка маленькая.
В метро икра недорого относительно, нигде дешевле не найти, пол кило около 550р, но угря никак нет, один раз напала там, но мне тогда и не нужно было.
в метро угорь нарезка горячего копчения 150г за 99.99. http://www.metro-office.ru/Details38613.aspx такой подходит?Это вообще не тот угорь :al:
Это вообще не тот угорь :al:
Подскажите, где можно купить правильного лосося (глубокой заморозки, без костей и кожи, сформированный брусочек или нарезку уже) для сасими? Брикетиками по 0,5-1-1,5кг?Как то видела такой в Метро. Посмотрите там
Которую неделю помираю, а по 4 тоненьких кусочка в Осаке покупать уж очень накладно.
Слабосоленый не подходит, пыталась заменить =(
Замариновала 3 дня назад имбирь...Сегодня попробовала, вкусно и дешево)))а подскажите как мариновали?
а подскажите как мариновали?Купила имбирь (на пробу купила 150 грамм)). Почистила его от кожуры, кинула на 1 минуту в кипящую воду. Вынула, обсушила на салфетки. Приготовила маринад(взяла рисовый уксус 50 мл, 2 ложки чайной сахара,1 ложку чайную соли, 2 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки водки) перемешала до растворения сахара и соли. Имбирь овощерезкой нарезала на пластинки и залила маринадом. В маринад кинула кусочек маленький свеклы для цвета(розового). Стоять должна эта красота в банке стеклянной 2-3 дня(не в холодильнике)..Вкусно получилось....Сегодня буду ставить ещё))
Попаа сегодня в метро в Александровке:А подскажите,где в метро такой угорь. Я видела сегодня по 1450 р/кг большие тушки, а в упаковке что-то не попался на глаза.
угря купила в упаковке 2 половинки-430 гр за 635р, 1363 р/кг
чуку (в картонной упаковке) 1 кг-472 руб
тобико была только зеленая :ac:(а люблю я оранжевую),пришлось и ее брать-519 руб, 500 гр упаковка,
панировочные сухари 100 гр упаковка-58 руб
всем еще раз спасибо :ax:
А подскажите,где в метро такой угорь. Я видела сегодня по 1450 р/кг большие тушки, а в упаковке что-то не попался на глаза.лежал в морозильнике в самом левом углу напротив входа в молочный отдел и где продают все для суши.В тех морозильниках еще лежат улитки, креветки, омары, тунец, семга и т.д....
вот это даааа!!!! Классный!! А что за состав?да как в обычные роллы, рис, нори, лосось, по рецепту были креветки, но вместо них положила угря, огурец, авокадо, сыр. только не колбаски крутим, а слоями выкладываем. в инете много рецептов
да как в обычные роллы, рис, нори, лосось, по рецепту были креветки, но вместо них положила угря, огурец, авокадо, сыр. только не колбаски крутим, а слоями выкладываем. в инете много рецептовну для вашей семейки-любителей суши этот рецептик в самый раз - быстро и вкусно!!!! :as:
Купила имбирь (на пробу купила 150 грамм)). Почистила его от кожуры, кинула на 1 минуту в кипящую воду. Вынула, обсушила на салфетки. Приготовила маринад(взяла рисовый уксус 50 мл, 2 ложки чайной сахара,1 ложку чайную соли, 2 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки водки) перемешала до растворения сахара и соли. Имбирь овощерезкой нарезала на пластинки и залила маринадом. В маринад кинула кусочек маленький свеклы для цвета(розового). Стоять должна эта красота в банке стеклянной 2-3 дня(не в холодильнике)..Вкусно получилось....Сегодня буду ставить ещё))Отличный рецептик! Надо будет попробовать. Мы имбирь и просто так лупасим -с бутерами например :sorry:
ох растудыть :as:, чтоли собраться незапланированно к вам в гости? :ah: :peace:Машуля,спасибо :love:.Запросто,ток все равно звони,мы ж такие....дома не сидим,гули-гули любим :ah:
Выложу свои с 23 февраля,надумали позвать гостей,срочно надо было накрыть на стол, салатов не наготовишь за несколько часов:ad:здорово! :love:
Я никак не решусь, потому что все ресторанное, что я пытаюсь повторить, получается не так вкусно :sorry:главное попробовать, поверьте :ad:
А я все за угря. Есть ли разница - х/к или г/к? Какого нужно брать? :ag:это совершенно не тот угорь.
Видела в Ашане сегодня тушки г/к - 600рэ с копейками за кг..С фокусимы, что-ли?..
Я никак не решусь, потому что все ресторанное, что я пытаюсь повторить, получается не так вкусно :sorry:а мой муж любит, наоборот,домашние :ah: ресторанные емуто пересоленые,то сладкие... так что экспериментируйте!
это совершенно не тот угорь.А какой тогда - совершенно тот? Не секрет?)))Выезжаю редко, поэтому охочусь за ним уже долго, хочу охомутать и в морозилку изолировать)))
А какой тогда - совершенно тот? Не секрет?)))Выезжаю редко, поэтому охочусь за ним уже долго, хочу охомутать и в морозилку изолировать)))вот здесь примеры http://www.sushi-master.ru/category/ryba/ :ab:
вот здесь примерыАга, спасибо! Теперь хоть знаю, что он в упаковке должен быть)))
А угорь, который продают в Рис-маркете - это жареный?В рисМаркете продают тот же угорь что и везде. Он вообще жареный написано, но говорится что горячего копчения. Главное это один и тот же угорь для суши
Якутяночка, ну разве можно такие фото выкладывать на ночь глядя!? :as: :bc:Поддерживаю)))) Ням-нямка. Есть сразу захотелось
в Метро. 2 кг - 636 р, 1 кг - 400 с лишним.случайно орехового соуса нет там?
соуса не видела. знакомые подсказали, как дома делать
где можно купить водоросли чука?сегодн\ в метро на ЗЖМ видела чуку.
Вот состав магазинного: вода, растительное масло (менее 40%), арахисовый соус, сахар, уксус, соль, порошок куриного желтка, дрожжевой порошок, усилитель вкуса Е621.Вообще-то, речь шла о гомадаре (ごまだれ).
Друг, проработавший много лет в ресторанах, просто смешивает майонез (желающие могут домашний намешать) и измельченный в блендере арахис (можно добавить грецкий орех и вкусненько с кешью).
http://www.delikateska.ru/product/547 подробнее об этом соусе
девочки, а чука продается замороженная в брикетах? в каких холодильниках она в метро лежит? :be:в первом морозильнике от овощей.
в метро упаковка большая примерно 140 рублей. очень вкусный (я его вообще терпеть не могу, а этот прям понравился). есть розовый и белый.А как в Метро попасть-я не ИП и карточки у меня нет,а там в розницу можно покупать?
сейчас вроде в Метро в выходные без карточек пускают. там не опт как таковой, просто часть продуктов в упаковке по несколько штук. имбирь пакетами по 1 кг.спасибо за ответы
http://www.delikateska.ruДа никто не будет вам высылать от туда ничего, я думаю для таких продуктов нужна спец перевозка, в морозильной камере.
Подскажите пож-та, кто нибудь будет покупать в этом магазине или может уже ведется в нем закупка,то я бы с удовольствием присоединилась к закупке....
И кто покупал в этом магазине,как они отправляют замороженные продукты и отправляют ли?
Или может есть совместная закупка,я бы присоединилась...
Я буду только за,если будет такая темка,где что купить можно и почем или вообще совместные покупки...на СП давно такая тема есть :ad:
Девушки,извиняюсь,если немного не в тему,но не подскажите где вы покупаете: сырую красную рыбу,креветки,угорь и икру?попробуйте сами посолить: 1 способ. соль-сахар в пропорции 2:1, обильно присыпаю и под пресс часов на 8. Промываю ,пробую и в холодильник. 2 способ. Насыщенный солевой раствор теплый, туда рыбку минут на 30-40, нарезаю, в контейнер и чуток раст. масла. Может, непрофессионально делаю, но все хвалят :ab:
Может где есть,чтобы и свежое было и не сильно дорого или может как сгруппироваться и купить?
А то покупаю уже готовую красную рыбу,и очень дорого выходит(((
Поэтому подумала может подскажите или сгруппируемся для покупки...
делюсь вкуснейшим рецептиком спринг роллов!! :ap:спасибо. :ax: :ax: :ax:
..здесь наверное имеется ввиду с вином :scratch:
15. Подавать теплыми или охлажненными со сливовым соусом.
источник (http://www.kotelock.ru/index.php?new_div_id=188)
Девушки, как сварить рис для роллов в мульте. Интересуют пропорции и режим.1:1 на режиме Гречка
Мне понравились такие роллы рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=685)А Вы действительно пробовали именно так готовить? или просто рецепт взят с инета
Рис промыть. Залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. На лист нори выложить рис. На рис выложить икру, затем лист перевернуть. Огурец и авокадо нарезать тонкими полосками, семгу и креветки - небольшими кусочками и выложить на лист нори.
А Вы действительно пробовали именно так готовить? или просто рецепт взят с инетаНе не , Надюш, так и есть. Можно комбу при варке уксуса положить. Я так делала. И про мирин, я так не делаю, но уверена, что ничего в этом такого нет, особый вкус будет тогда. так что всё в порядке нормы
Рисовый уксус- он же уже в магазине с добавкой продается и варить его не надо. может вы использовали абсолютно чистый, что литрами покупается - но я первый раз прочитала что в него соус мирин добавляется.
А водоросли кладутся в рис при варке, а не в уксус. :scratch:
Не не , Надюш, так и есть. Можно комбу при варке уксуса положить. Я так делала. И про мирин, я так не делаю, но уверена, что ничего в этом такого нет, особый вкус будет тогда. так что всё в порядке нормыВот видишь. а я думаю раз Андрей сказал при варке риса, значит только так и делаю :bf:
А Вы действительно пробовали именно так готовить?:secret: Комбу применяется и при варке риса, и при приготовлении заправки для риса.
А водоросли кладутся в рис при варке, а не в уксус. :scratch:
1:1 на режиме ГречкаСварила вчера рис таким образом....показалось получился более клейкий чем при варке просто на огне. Может просто рис такой попался :scratch:
Сварила вчера рис таким образом....показалось получился более клейкий чем при варке просто на огне. Может просто рис такой попался :scratch:Что-то пошло у вас не так.
Для меня еще шок был - вытаскиваю рис из кастрюльки мультиварочной, а покрытие все облезло :ai: думаю, ничего себе, роллы покушали. Присмотрелась, это просто пленочка, пенка рисовая. ))))))
Андрей привет)Легко. :ab:
А без мультиварки нормально сварить рис можно?
Что-то пошло у вас не так.Рис промывала несколько раз, но не замачивала....как то я этот момент пропустила. На сколько надо рис замачивать?
Для начала, рис был скорее всего плохо промыт, раз пленочка образовалась.
Второе. Рис замачивали? На сколько?
Рис промывала несколько раз, но не замачивала....как то я этот момент пропустила. На сколько надо рис замачивать?И сегодня тоже. :ag:
Торопилась я вчера очень......только получила все ингредиенты для приготовлении, и прямо руки чесались. Но роллы все равно вкусные получились :as:
Товарищи профи, ну колитесь теперь, где мне купить соус для угря и ореховый соус для чуки? :bi: Накормили меня вкусностями, я теперь хочу их есть всегда!! :ag: :ag:
Филадельфию можно заменить любым сливочным сыром, например, Буко, Каймак, Альметте или даже Дружба в баночках.Не знаю, как насчет первых двух. А вот Альметте и Дружба даже рядом не стояли...
Роллы отличные получились, учничка, Руку набьёшь и будут формы получше. Для новичка отличнейше вышло.Спасибо, буду стараться и учиться. Других вариантов уже нет. Все домашние в восторге, давно все подсели на роллы, но заказывать дороговато.
Я уксус лью на глаз, Но примерно так если говорить, то на стакан сухого риса примерно 1-2 столовые ложки, расчитывай
Девочки а где вы покупаете сыр филадельфия?В Метро есть? Я его там не разу не видела,хотя никогда специально не искала...Я филадельфию заменила сыром Маскарпоне!!!! По вкусу - зе бест!!!!!! :ay:
Это я вчера отмечала годовщину свадьбы, решила не заморачиваться и просто накрутить всеми лбюбимой еды.Вот это да!!! Респект вам! Красота какая, слюни потекли!
Вот это да!!! Респект вам! Красота какая, слюни потекли!
Какое мастерство! супер :ay: очень кушать захотелось
Лена, ну ты как всегда :ay: а дракончик какой аппетитненький :love:Спасибо, девочки, просто люблю я это дело))))
Это я вчера отмечала годовщину свадьбы, решила не заморачиваться и просто накрутить всеми лбюбимой еды. Гости очень поприветствовали мой энтузиазм)))Вот это дааа)))Очень красиво и аппетитно)))
(http://i020.radikal.ru/1208/cb/3d2de040e7fct.jpg) (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/1208/cb/3d2de040e7fc.jpg.html) (http://s59.radikal.ru/i166/1208/82/b56dd4ca3a06t.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i166/1208/82/b56dd4ca3a06.jpg.html) (http://s019.radikal.ru/i615/1208/6e/9af7e69a8760t.jpg) (http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i615/1208/6e/9af7e69a8760.jpg.html) (http://s005.radikal.ru/i209/1208/9d/6599827fc347t.jpg) (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i209/1208/9d/6599827fc347.jpg.html)
Делала ещё впервые запечённые роллы под соусом. Сделала один сырный острый, ну спайси так сказать, второй для тех кого жалко :girl_haha: Очень всем именно горячие понравились, на мой вкус были сперва солоноваты слишком, а потом жгло рот, не для меня такой экстремализм)))
Лена, очень здорово, потрясающе просто! :bi:Я увидела это великолепие и поняла, что давно не делала роллы и надо срочно это исправить :run:Очень рада что кого-то я ещё вдохновила на свершения.
Я вчера тоже роллы готовила :ab:
Я РИС В МУЛЬТИВАРКЕ ВАРЮ: воды наливаю так чтобы рис только был покрыт водой и всё!!!
девочки, попробовала сделать роллы первый раз, брала лист нори целиком, слой риса примерно 0,7см - получилась "улитка" внутри. подскажите, чтобы было без улитки - надо лист нори подрезать до 3/4 от первоначального размера?
девочки-подскажите где купить копченного угря и икру лет.рыбы, раньше в сушисам покупала, а он закрылся, где-нибудь бы на Северноммне "связной" по рекламе скидывали вот это http://www.delikateska.ru/
мне "связной" по рекламе скидывали вот это http://www.delikateska.ru/это по москве и подмосковью
там и доставка, посмотри может подберешь себе
девочки-подскажите где купить копченного угря и икру лет.рыбы, раньше в сушисам покупала, а он закрылся, где-нибудь бы на Северномна Севнрном, то в Окее есть теперь этот товар, правда не дёшево
Сколько примерно получается колбасок (роллов) из одной мультичашки риса (панасоник)?Примерно на 2 колбаски))))0 Я обычно столько и варю, умножая на 2.
девочки, может кто знает, у нас есть курсы по приготовлению суши? или умелици, проведите МК, естественно за денежку :az:кулинарная школа Вкус жизни на западном есть-они проводили МК, и у нас отдельная тема с рецептами есть и с тема с вкусными встречами сушиделов
девочки, может кто знает, у нас есть курсы по приготовлению суши? или умелици, проведите МК, естественно за денежку :az:
яндекс вам в помощь)) есть огромное количество видео уроков))особо одаренным ни яндекс, ни видеоуроки не помогают, :ak:вот и спрашиваю
особо одаренным ни яндекс, ни видеоуроки не помогают, :ak:вот и спрашиваю
ну например, рис. Купила спец. рис в окее, по рецепту довожу жо кипения на среднем огне, потом на минимальный и еще мин 20 (20 минут это порецепту, а у меня он уже чере 3 минуты готов). Кастрюля с толстым дном, комфорка маленькая тоже есть.... потом перекладывю в стеклянную посуду, добавляю уксус, но рис все равно на вкус г..... Хотя все по рецепту :bh:Я после закипания томлю 15 минут, потом еще 15 не открываю крышку..Вы потом уксусом специальным заправляете?
ну например, рис. Купила спец. рис в окее, по рецепту довожу жо кипения на среднем огне, потом на минимальный и еще мин 20 (20 минут это порецепту, а у меня он уже чере 3 минуты готов). Кастрюля с толстым дном, комфорка маленькая тоже есть.... потом перекладывю в стеклянную посуду, добавляю уксус, но рис все равно на вкус г..... Хотя все по рецепту :bh:
вот эта темаспасибо!!!! я тоже варю в кастрюле с толстым дном, но у меня рис готов через2 минуты после закипания, хотя стоит на саааамом медленном огне
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,79043.0.html
у меня нет мультиварки :ak: варю рис в утятнице (с толстым днем) после закипания 15 мин-не больше и не открываю крышку после этого, пока не подостынет и при варке надокуритькидать бамбук
спасибо!!!! я тоже варю в кастрюле с толстым дном, но у меня рис готов через2 минуты после закипания, хотя стоит на саааамом медленном огнеа какой марки рис?
а какой марки рис?агро-альянс, на нем написано "рис лоя японской кухни", а ниже рис для суши
все так и делаю, возможно все дело в рисе, поэтому он так разваривается.
а вы специальный, для суши берете?да,я выше писала название
да,я выше писала названиеЧитайте тему сначала.
Всем привет!! Я с глупым вопросом, но я честно прочитала первые 10 стр и последние 3 :girl_haha: Ответа не нашла.Можно. но не нужно.
Вчера все купила для роллов, но не нашла спец.уксус :al: Дома есть только обычный уксус. Можно чего-нить придумать или как-нибудь заменить??? :bc:
Спасибо! Вы даже в курсе, что я москвичка :ah:А то....тот ещё следователь...... :secret: :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
Потому что в случае рисового уксуса, ваш следующий вопрос будет, а сколько сахара, а сколько соли? :ab:
Это был МОЙ следующий вопрос, но задать его боюсь... :aw:на 1 л уксуса идёт 840 гр сахара и 95 гр соли(3 ст.л.)
на 1 л уксуса идёт 840 гр сахара и 95 гр соли(3 ст.л.)
кладём всё в кастрюлю и ставим на плиту, на медленном огне, не доводя ко кипения, растворяем всё это помешивая, когда уксус остынет, переливаем его в тару и можно так хранить в холодильнике ещё очень долго.
ну я готовлю с обычного риса и без уксуса(нафиг он нужен)..как-то не хуже!!ну вы же понимаете,что ЭТО НЕ ТО блюдо получается!
ну я готовлю с обычного риса и без уксуса(нафиг он нужен)..как-то не хуже!!вы простите конечно, но это не роллы, а вкусняшки в листке нори и в рисовой каше :ad:
а где такое можно в ростове купить?
Рекомендую поискать не уксус, а уже готовую приправу Kikkoman.
(http://www.avkusa.ru/img/KIKKOMAN_product_presentation_2011-21.jpg)
а где такое можно в ростове купить?в метро.
в метро.
в ОК полно уксуса для суши, в Перекрестке должен быть, в Ашане
Если нет времени накрутить много порций роллов, можно сделать суши-тортУ кого что, а у тебя всегда торт получается. :ag:
....
У кого что, а у тебя всегда торт получается. :ag:Русские придумали ленивые голубцы, они же придумали и ленивые суши :ag: :ag: :ag:
Русские придумали ленивые голубцы, они же придумали и ленивые суши :ag: :ag: :ag:Россия - родина слонов!!! :ag:
Россия - родина слонов!!! :ag::ag: :ag: :ag:
Оси-дзуси придуманы более тысячи лет назад. http://www.foodclub.ru/detail/17954/
Берег я их для какой-нибудь из будущих суши встреч, так как коробчки для прессовки (оси-бако) у меня ещё нет.
Но ты всё более ояпониваешься.
Вот, сама уже дошла до ленивых суши. :ab:
Если нет времени накрутить много порций роллов, можно сделать суши-тортОбалдеть! :ai: Браво :ag: :bi: :bi: :bi:!!!
Оказалось очень даже вкусно. Я его слепила из того что было. А было у меня мноооого всего. Ну рис и нори само собой разумеющееся, малосолёный лосось, кальмары, креветки, крабовое мясо, огурец, авокадо, сыл Филадельфия, так же ещё добавила натуральный йогурт с васаби (вместо майонеза), ну и сверху положила икру тобико, для завершающего штриха
Если нет времени накрутить много порций роллов, можно сделать суши-тортпрекрасно!!!! :ay: :ay: :ay:
(http://s006.radikal.ru/i214/1211/7a/f58658815f1bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1211/7a/f58658815f1b.jpg.html) (http://i056.radikal.ru/1211/bb/d2cb4761bcb4t.jpg) (http://radikal.ru/F/i056.radikal.ru/1211/bb/d2cb4761bcb4.jpg.html)
Оказалось очень даже вкусно. Я его слепила из того что было. А было у меня мноооого всего. Ну рис и нори само собой разумеющееся, малосолёный лосось, кальмары, креветки, крабовое мясо, огурец, авокадо, сыл Филадельфия, так же ещё добавила натуральный йогурт с васаби (вместо майонеза), ну и сверху положила икру тобико, для завершающего штриха
:ag: :ag: :ag:
Ояпониваюсь!!!! :ag: :ag: :ag:
Я кстати когда сделала, вспомнила л пресованных суши.
И зачем нам коробочка эта? Если дома всегда есть разъёмная форма для торта и голова, как и чем всё это поставить под пресс. :ar: :ar: :ar:
Короче ты оценил? Я польщена!
Очень быстро и очень вкусно. И сделает любой
Я для этого скороварку покупала) И многие рис готовят в мультиварках и скороварках. Насыпал, налил скока надо воды, поставил на нужный режим и вуа ля, готово))
Ленчик, ты террористка! Увидела ночью, как теперь спать-то?!!!Ленчие, какой МК, укладывай всё слоями как слоёный салат, обдумывая логически что за чем, и всё
Может, ты по такому тортЕГу МК проведешь? :)
Ленчие, какой МК, укладывай всё слоями как слоёный салат, обдумывая логически что за чем, и всё
Всем спасибо за добрые слова :az: :az:
Леночка, расскажи в какой последовательности ты укладывала? :ax:Пожалуйста
Пожалуйстаспасибо Лена за рецепт, я уже по всякому это фото рассматривала, пирог ролловый у тебя размером с лист нори?
Простелила форму предварительно пищевой плёнкой, уложила слой риса тоненько, сыр Филаденьфия (или типа него.....у меня Буко) орурчик и авокадо, кусочки нори, лосось, креветки, кальмары, промазала всё это дело натуральным йогуртом с васаби (вместо майонеза), потом опять рис, сыр, нори. Дала настоятся, развернула, перевернула, убрала форму, сверху положила икру. Примерно так
спасибо Лена за рецепт, я уже по всякому это фото рассматривала, пирог ролловый у тебя размером с лист нори?Не, просто у меня форма была немного больше. 25*25. ну это ничего страшного
А мы зажр..лись, роллы с нори снаружи уже не хочется )) Мужу подавай исключительно калифорнию, я только с кунжутом или угрем сверху люблю :af: Хотя, с водорослями гораздо экономнее, чем со всякими красотами и внутри, и снаружи :bh:Мы тоже более-менее научились крутить роллы, но с нори снаружи как-то уже не интересно. Поэтому чаще готовим сейчас темпурные. :ay:
Девочки, а что это такое "запекают под саламандром"?это гриль (микроволновка/духовка с грилем) на пару минут)))
Отмечусь. :ax:надо не так писать))) а зацените мои роллы :ao:
Долго не решалась сама сделать ролы...но все-таки сегодня у меня был дебют::ay: особо аппетитно выглядят те, что рыбкой наружу :as: после дебюта еще делали роллы? ... Я второй раз такая ученая уже была, что получились прям как ресторанные на вид :ah:
надо не так писать))) а зацените мои роллы :ao:Когда будет что оценивать-порадую :girl_haha:
- мой суши-торт:3-х слойный получился??? красивый. :aha:
3-х слойный получился??? красивый. :aha:Пасиб! Это один из первых,но -единственный на фото :girl_haha:
я себе вчера мидий набрала, тоже на недельке "испеку" тортик
Девочки, вот это вы даёте!!! Тортики на вид кайфовые, на вкус, наверное, тоже!!! :ay: :ay: :ay: :bd:
Хоть бы рецептиком поделились :ah:
Девочки, а есть проверенный сайт откуда можно заказать все необходимое и лучше даже в большом объеме с доставкой транспортной?Без "соседа" :ah:, а то я не в Рнд сейчас, а запасы подходят к концу :scratch:Так это был вопрос????
Если можно в личку,буду благодарна :ax:
:ay: особо аппетитно выглядят те, что рыбкой наружу :as: после дебюта еще делали роллы? ... Я второй раз такая ученая уже была, что получились прям как ресторанные на вид :ah:только сообщение увидела :ab:
Кто ещё в неведении вот ссылки
http://youtubed.ru/kak-prigotovit-onigiri.htm
http://yummybook.ru/catalog/recept/omurajs-omurice---ris-s-kuricej-i-tomatami-v-yaichnoj-obertke
Так это был вопрос????Можно отмечусь здесь - ибо время от времени читаю - слюнкой истекаю, а делать боюсь... И хочется, и колется...
Я поняла что ты нам его хочешь предложить))))
Если б не последняя фраза.
Что именно из продуктов тебя интересует? Я расскажу тебе где сама беру. В личку все вопросы)))
Угорь копченый замороженный в окее продается. Я для роллов брала.
А где он лежит? :bc:В заморозке рыбной... я еще кольца кальмаров в панировке там брала- просто супер. Напротив отдела, где икра продается. Сейчас, кстати они там по карте со скидкой
Я в Окее СЖМ искала, не нашла :ap:
Можно отмечусь здесь - ибо время от времени читаю - слюнкой истекаю, а делать боюсь... И хочется, и колется...тот что в окее ну супер пупер дорого выходит. В метро дешевле, а ещё удобнее в РисМаркете (садовая/Семашко), там цена 1200 за кг, но отрежут сколько надо, хоть 50 гр.
Суть вопроса: мне очень нравятся роллы с угрем - где его можно взять (угря в смысле)? Какой он нужен (сырой, солёный, копчёный) и как что потом с ним делать? Солить - перчить...
Можно в личку...
Кто ещё в неведении вот ссылкиого...Класс! Елена Сергеевна ты кладезь идей и открытий...Когда такое делать будем? :ah: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax:
http://youtubed.ru/kak-prigotovit-onigiri.htm
http://yummybook.ru/catalog/recept/omurajs-omurice---ris-s-kuricej-i-tomatami-v-yaichnoj-obertke
ого...Класс! Елена Сергеевна ты кладезь идей и открытий...Когда такое делать будем? :ah: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax:Это вообщне не я, говорю ж , девочка на Соседнем сайте хвасталась что дома делают всегда такое и очень любят, Я ж поэтому и возмущалачь что Андрей нас ещё не посвятил. Но Андрей чёто не отзывается :ak:
Вчера в Ашане (Мега) вывеска Неделя Азии - там стООООлько вкусняшек - на полетах при входе :love: :love: :love: :love: :love:но дороже,чем в Метро
но дороже,чем в МетроДо Метро еще надо доехать.... И не у всех есть возможность туда зайти :scratch:
До Метро еще надо доехать.... И не у всех есть возможность туда зайти :scratch:В Метро сейчас делают однодневные пропуски при наличии паспорта или прав для любого человека.
В Метро сейчас делают однодневные пропуски при наличии паспорта или прав для любого человека.Спасибо) Не знала..
Девочки, а до скольки метро работает в будни? И еще скажите для суши-роллы все лежит в разных местах? :girl_haha: надо ходить бродить по всему метро?В 2-3 местах - смотря что нужно!
Девочки, а до скольки метро работает в будни?круглосуточно))
теперь в Метро с детьми можно в любое время, раньше только по выходным..это в роллах за 100 руб с крабовым палочками- ну это кожа - ведь нормальные кладется филе, а это экономно и безотходно- рыбу скорее всего сами солят, а шкурку жарят
Мне в почтовый ящик кинули рассылку на доставку...не могу понять, что это такое "жареная кожа лосося" ...Такое бывает?
Девочки,а что можно на десерт сделать? (только не чизкейк и тирамису)хорпошая темка, Суши и роллы своими руками......
хорпошая темка, Суши и роллы своими руками......Лена, ну чего ты так...я же имею в виду по японской тематике...
В Метро всегда есть, и в маленьких упаковках, и в ведерках встречается.Спасибо, а сколько стоит примерно?
Всегда была равнодушна к роллам, а тут как прорвало меня, хочу сама сделать! скажите где купить все прибамбасы..нори, штука на которой сворачивать...в Ашане есть? ни разу не видела(((В Метро!
В Метро!
Но там-упаковками.Что не использовал-в морозилку..
Если хочешь понемногу купить-есть магазин где-то в Центре,девочки подскажут
Спасибо! Тока метро далеко((( А больше кроме метро и магазина в центре, нигде нету?Ну так-смотря чего хочется! :ad:
Спасибо! Тока метро далеко((( А больше кроме метро и магазина в центре, нигде нету?В кооператоре дона точно летом были прибамбасы.
А чем рис-маркет не подходит? Только вам надо сначала определится что вам надо и в каком кол-ве....а где он находится?
а где он находится?http://rris.ru/extra/market/
http://rris.ru/extra/market/Точно! :ax:
РИС-МАРКЕТ
Большая Садовая, 70
282-22-44
http://rris.ru/extra/market/
РИС-МАРКЕТ
Большая Садовая, 70
282-22-44
Смотрю на сайте, там только меню...так там, именно в этом Рисе продают все компоненты? А по цене как? Это ж кафешка, не магазин всё таки :scratch:Не.там именно небольшой отдел магазин ингридиентов.и цены в принципе приемлемые
А я вот заказываю продукты в одной компании, мне все привозят ровно столько сколько нужно и я готовлю роллы) очень удобно и просто! и кстати в 4 раза дешевле чем в суши-барах)Что за компания? Подробней,пожалуйста.
Что за компания? Подробней,пожалуйста.молодой человек уже прорекламировал эту компанию. посмотрите его сообщения, их немного :girl_haha:
Сейчас в Рисе такое разнообразие и цены, что уже самой готовить неохота :al: :ab:в связи с тем, что обедать больше негде территориально, часто обедаю в Рисе. Перепробовала почти все. НЕ то. Вообще не то. ну даже не сравнить с теми, что мы ели у Леночки :aw: Только сегодня вспоминала темаки наши (правильно название помню?)
http://rris.ru/extra/market/Вчера заезжала сюда, отдел ингредиентов закрыт. Администратор сказала, что это временно, пока у них меняется меню и цены. Пришлось ехать в ОКей на Западный, там в отделе напротив 28-й кассы всё и купила.
РИС-МАРКЕТ
Большая Садовая, 70
282-22-44
А я вот заказываю продукты в одной компании, мне все привозят ровно столько сколько нужно и я готовлю роллы) очень удобно и просто! и кстати в 4 раза дешевле чем в суши-барах)Так в этой компании можно всем заказывать? очень актуально.скиньте ссылку
Так в этой компании можно всем заказывать? очень актуально.скиньте ссылкуТоже интересно.
в связи с тем, что обедать больше негде территориально, часто обедаю в Рисе. Перепробовала почти все. НЕ то. Вообще не то. ну даже не сравнить с теми, что мы ели у Леночки :aw: Только сегодня вспоминала темаки наши (правильно название помню?)ну а помне, наоборот. именно то, что я ем в ресторанах, мне нравится больше. а сама я много пробовала делать и на продукты не скупилась, но не то. просто, у каждого свои вкусы.
ну а помне, наоборот. именно то, что я ем в ресторанах, мне нравится больше. а сама я много пробовала делать и на продукты не скупилась, но не то. просто, у каждого свои вкусы.Поверьте,правильно приготовленные суши/роллы дома не сравняться с теми,что в забегаловках. Это свежий вкусный рис,начинки от души))))
японцам не нравятся суши в России, но не факт, что суши в Японии понравятся россиянам :ab:
103 р. авокадо?! :ai: Надя, может в Магните посмотреть, в 5-ке бывают, правда давно не покупала.Да я сама Марин опешила, думала ну рублей 50 максимум. Завтра заскочу в 5-ку, в Магните аксайском (АКД) не было
В идеале, наверное, специальный взять нужно. Но я и из обычного готовила.слипается хорошо?
слипается хорошо?Есть бюджетный вариант нормального риса для суши, в Ашане наразвес продаётся, 60р кг. так и написано рис для суши. А уксус рисовый должен быть, он другой
уксус нужен рисовый именно? или можно самой приготовить?
Есть бюджетный вариант нормального риса для суши, в Ашане наразвес продаётся, 60р кг. так и написано рис для суши. А уксус рисовый должен быть, он другой
спасибо, он там где большие контейнеры с сыпучим? чипсы орешки изюм, да?да.
слипается хорошо?Хорошо слипается. Уксус Рисовый готовый покупала.
уксус нужен рисовый именно? или можно самой приготовить?
Девочки, подскажите, где купить все для суши и роллов в Ростове с доставкой?Метро
Девочки, привет.
Где вы Творожный сыр покупаете кроме пятерочек\магнитов?
там только если по акции, и маленькие банки.
Девочки, привет.В специальных магазинах для тортоделов. У некоторых таких магазинов и доставка бесплатная есть. В карантин было от 1 т.р
Где вы Творожный сыр покупаете кроме пятерочек\магнитов?
там только если по акции, и маленькие банки.
Девочки, привет.Я беру Креметте Хохланд, за 800р 2кг. В магазине для тортоделов, ещё в Метро бывает за 750р.
Где вы Творожный сыр покупаете кроме пятерочек\магнитов?
там только если по акции, и маленькие банки.
Я беру Креметте Хохланд, за 800р 2кг. В магазине для тортоделов, ещё в Метро бывает за 750р.
Куккинг 850р -2,25кг
Для роллов Креметте идеально
Елена, а как храните такой объем после вскрытия банки? Если ,конечно, сразу не съедаете :ah:У меня быстро уходит.в течении недели, максимум полторы :aha:
Девочки, привет.привет
Где вы Творожный сыр покупаете кроме пятерочек\магнитов?
там только если по акции, и маленькие банки.
привет. Супер! И рядом ! Спасибо огромное всем !
в магазине для все для выпечки кондитер Дона на СЖМ Беляева 28/60
креметто 800 грамм 335 руб
креметто хохланд 2 кг 750 руб
кукинг ведра 2 кг 250 грамм 800 руб
500 грамм 225 руб
ну и килограммовые в районе 335 это чудское озеро, френшеф и тд
Где сейчас проходят МК по суши/роллам?